Салат из огурцов на зиму без варки: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом.

Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Всем добрый день!

Если вы любите делать домашние заготовки, то это подборка простых и вкусных рецептов для вас. Предлагаю сегодня наделать кучу салатов из огурцов, чтобы зимой было чем полакомиться. Ведь когда наступает пора собирать урожай, то мы всегда думаем куда бы их приспособить. Конечно первым делом мы их маринуем или солим. Ну, а уж потом все остальное. Не так ли?

Вообщем решила я не тянуть и побыстрее познакомить с большим разнообразием интересных вариантов приготовления. Надеюсь, что данная подборка станет вашей палочкой-выручалочкой и вы каждый год будете открывать ее вновь и вновь. Рассмотрим салаты как с острым вкусом, например по-корейски, так и те, в которых будет пикантный вкус, который к примеру дает горчица.

Для ленивых предлагаю взять рецепты без стерилизации или без варки. А для тех, кто любит когда закуска содержит большое количество овощей то, непременно берите во внимание угощение с добавлением помидоров и капусты. Такой витаминный салатик, от которого вы просто пальчики проглотите, ну и оближите от удовольствия. Стоит лишь попробовать один раз и будете постоянно его заготавливать впрок.

Ведь такие лакомства это отличное дополнение к основным блюдам, например они классно подходят к любому гарниру или мясу, рыбе.

Салат из огурцов на зиму по-корейски с приправой для корейской моркови — самый вкусный рецепт

Начну пожалуй с любимого всеми рецептика, который нравится всем тем, кто любит острую пищу. Если вы не очень к такой еде относитесь, то тогда добавляйте меньше приправы для корейской моркови, чтобы было в меру сладко. Но, на мой взгляд именно она и дает эту изюминку во вкусе. В другой моей подборке, есть другие варианты, поэтому рекомендую посмотреть еще и ее.

Нам понадобится:

  • уксус — 200 г (добавляйте понемногу, пробуя на вкус)

Этапы:

1. Подготовьте овощи к работе, для этого все хорошо перемойте в проточной воде. Затем порежьте тонкими полукольцами репчатый лук, болгарский перец полосками, удалив с каждого плода плодоножку и семена. Морковку пропустите через корейскую терку. А огурцы можно нашинковать стружкой или же кружочками, кому как больше нравится. Но, поскольку рецепт этот по-корейски, то лучше конечно сделать их соломкой (используйте тоже специальную терку, которая натирает их брусочками, или сделайте эту работу в ручную).

2. Чеснок очистите от шелухи и поместите зубчики в чашку блендера, перекрутите в кашеобразную массу. Зелень петрушки и укропа порежьте мелко на кусочки.

3. Далее возьмите глубокую емкость и высыпьте в нее огурцы, сладкий болгарский перец, репчатый лук и морковь с чесноком и зеленью. Данную массу хорошенечко перемешайте. Выходит классно, сочно и красиво! Влейте уксус 9 %, посолите, посахарите + 2 пачки приправы для корейской моркови. И вновь размешайте.

Овощи начали выпускать сок и только на этом этапе влейте постное растительное масло, чтобы растворилась вся соль и сахар.

Оставьте на столе постоять салат и настояться ровно 2 часа, а каждые пол часа желательно размешивайте ложкой, чтобы настоялся классно.

4. Теперь ответственный момент, возьмите стерилизованные баночки и в каждую из них до самого верха наполните данной летней закуской.

5. Вышло целых 9 пол литровых банок, и весь сок разлейте по стеклянным емкостям и прикройте стерильными крышками. После установите заготовки в кастрюлю, на дно постелите тряпочку и влейте прохладной воды по плечи. Кипятите 10-15 минут, а далее закрутите крышками или специальной машинкой.

6. Ну, вот и все, такого вкусного салата, вы точно еще не ели, пробуйте обязательно и останетесь в полном восторге. От такой консервации в приятном шоке все, особенно мужчины, съедают что аж не остается даже капли. Храните в обычной кладовке или в квартире. Приятных открытий!

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров — пальчики оближешь

Этот вариант хорош тем, что зимой вы в любой момент сможете открыть баночку с заготовкой, а в ней хрустящие огурчики, капустка и томаты и что самое удивительное, они словно свежие с грядки. Правда это изумительно?!

Самое интересное, что соотношение овощей тут легко запомнить, так как оно идет один к одному, то есть все берите в равных пропорциях по 1 кг.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Овощи опоплосните в воде, а после нашинкуйте помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, перец болгарский полукольцами. Капусту желательно нашинковать на терке или же порежьте ножом, слегка присолите и примните руками, чтобы она не получилась жесткой. Морковку измельчите на средней терке.

2. Теперь всю эту овощную красоту соедините воедино в тазик и размешайте. Как это великолепно выглядит, прям лето здравствуй! Добавьте соль, сахар и 9% уксус, плюс растительное масло, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы салатик выделил сок.

3. После процедуры настаивания поместите смесь н сковороду и протушите после закипания 15 минут на среднем режиме плиты.

4. А затем переложите овощную массу в чистые пол литровые баночки. Закатайте стерильными крышками под ключ. Остудите под полотенцем в течение одних суток. Храните в холодном месте, например в погребе или холодильнике. Удачи!

Салатик из огурцов Зимний король (стерилизация не требуется)

Следующий рецепт оценит тот, кто любит консервацию за ее быстроту и простоту. Именно так характеризуется данный кулинарный овощной шедевр. В данном случае маринование огурцов кусочками будет происходит без стерилизации, поскольку все продукты изначально проварятся на плите. А уксус выступит в роли консерванта. Выйдет вкусно и классно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо перемойте огурцы, срежьте все изъяны, если они присутствуют. Затем измельчите ножом каждый плод на круглые кусочки. Следующим шагом нарежьте репчатый лук полукольцами и мелко нашинкуйте зелень укропа. Все ингредиенты перемешайте в общей емкости, в которой будет вариться данный салат. Посолите и размешайте.

2. Оставьте закуску на 40 минут, вновь перемешайте, чтобы сок распределился равномерно и добавьте 5 ст.л сахара и 100 мл уксуса, 20 горошин перца и 6 ст.л растительного масла. Перемешайте.

3. На среднем огне доведите закуску до кипения. Как только огурчики начнут изменять свой цвет, станут более прозрачными, уберите их с плиты и разложите горячими по чистым банкам.

Маринад должен полностью закрывать корнишоны, учтите это.

4. Прикройте чистыми крышками и закрутите специальной машинкой. Как видите стерилизация не потребовалась, поскольку все продукты варились и горячими закладывались в стеклянную тару. Переверните заготовки и укутайте в плед до полного остывания в течение 24 часов. Вышло с 5 кг огурцов девять штук 700 граммовых баночек.

Как сделать Нежинский огуречный салат

Для тех, кто до сих пор не может определиться с тем, какой бы ему салат приготовить на зиму, тому могу порекомендовать этот вариант. На самом деле Нежинский или Зимний король — это две закуски, которые разные блогеры обзывают по-разному, принципиальных отличий я не нашла, но все же они есть, но не значительные, как и у любой хозяйки. Так как второй вариант без стерилизации, а Нежинский делается именно с ней.

В любом случае салат получается очень хрустящим, огурцы во время хранения держат свою форму и при этом банки стоят всю зиму даже при комнатной температуре. А это несомненно всех радует, если у вас мало места в погребе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. На кухонном комбайне измельчите огурцы на тонкие слайсы или сделайте это в ручную толщиной около 2-4 мм. Репчатый лук также прогоните на комбайне или измельчите ножом на полукольца.

2. Укроп порежьте мелко, но стебли и веточки не используйте, отбросьте их. Ко всем ингредиентам влейте уксус, добавьте сахарок и соль. За счет этих компонентов выделится сок, чтобы он появился дайте салату постоять (30-60 минут), предварительно перемешайте его руками или подручными средствами.

3. Теперь, используя широкую воронку переложите готовый продукт по банкам.

4. Важно, нужно чтобы поверх огурцов был рассол, как показано на этом фото.

6. Далее поместите заготовки в кастрюльку с полотенцем, чтобы стекло не прикасалось ко дну посуды на прямую. Залейте банки холодной водой по плечики. Сверху накиньте крышки. Стерилизуйте тары в течение 15-20 минут.

Время стерилизации зависит от объема баночек, обычно 0,5 л емкости выдерживают 15 минут, а на 1 л — 20 минут.

7. После чего аккуратно достаньте емкости с салатом из огурцов и лука Нежинский и закрутите плотно крышками. Остудите под одеялом к верху «головами». Как видите, из данного количества ингредиентов вышло 4 полноценные 700 граммовые банки. Используйте такую закуску ко второму блюду или выставляйте на праздничный стол.

Ну, а для тех,к то предпочитает смотреть видеосюжеты, рекомендую обратиться прямо сейчас и посмотреть инструкцию с последовательностью шагов по этой теме.

Рецепт салата из огурцов на зиму с горчицей в банках

Для любителей пикантных вкусов, рекомендую внести к огурцам секретный ингредиент под названием, горчица. Именно она с сочетанием чеснока сделает вкус незабываемым, а впечатления останутся только самые положительные. Именно горчичная заливка разыграет аппетит, проверено! А сам рецепт, покорит вас своей простотой и удобством в приготовлении.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Накрошите в тазик огурцы брусочками. Конечно заранее их необходимо помыть в воде. Зелень укропа режется ножом довольно мелко.

2. Затем сделайте заправку, для этого измельчите очищенные зубки чеснока в кашицу, используйте пресс. А сахар, соль, молотый черный перец и горчичный порошок смешайте в чашке и перемешайте.

3. Теперь зелень и заправку внесите к нарезанным на кусочки корнишонам. Не забудьте про зелень, без нее не получится ничего. Следом влейте уксус и растительное масло. Размешайте и ожидайте 3 часа на столе при комнатной температуре.

Помните, что необходимо помешивать каждые 30 минут в течение трех часов, чтобы маринад равномерно покрывал огурцы.

4. Тем временем, простерилуйте банки и крышки. А дальше разложите огуречный салат в чистые подготовленные емкости до самого верха и сверху положите крышки.

5. Осталось простерилизовать, чтобы заготовки хранились долго всю зиму. Для этого поместите их в кастрюлю, на дно которой выложите тканевую салфетку. Залейте прохладной водой по плечики посуду и варите 15 минут. Стерилизовать нужно при умеренном кипении, 700-1000л емкости — 20 минут, а 500 мл — 10 минут.

6. Выньте прихваткой и закрутите плотно крышками до упора. Поместите в теплое место под кучу вещей и ожидайте сутки, чтобы маринование удалось. Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с луком и растительным маслом: простой рецепт без варки

Хотите еще больше новизны во вкусе? Или желаете, чтобы ваши огурчики вышли потрясающе хрусткими, а на вкус обалденными, то тогда именно этот рецепт вам и нужен. Потому что он не простой, ага, золотой). Благодаря тому, что данная закуска не варится, а лишь стерилизуется в готовом виде в кастрюле в банках. А большое количество сока способствует отличному хранению и тому, чтобы блюдо было сочным, вкусным и ароматным.

Фишка! Если вам некуда девать переросшие огурцы, то используйте их в данном кулинарном шедевре.

И это еще не все, на вкус такой салат из огурцов выходит будто свежим, поэтому вам точно понравится такая овощная прелесть. Даже не сомневайтесь.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Измельчите «зеленых красавчиков» на тонкие колечки, толщиной около 5-7 мм каждый. Если же ваши плоды крупные или переросшие, то порубите каждый кружок на половинку. Посолите всю массу и хорошенько перемешайте руками, оставьте на 1 час для выделения обильного сока, который по прошествию времени слейте.

Затем репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Зелень укропа искрошите ножом. Добавьте эти ингредиенты к корнишонам, а после внесите сахарный песок и растительное масло. Вновь перемешайте руками до однородности. Влейте уксус и размешайте.

2. Далее возьмите чистые стерильные баночки и в них уложите плотно закуску. Если же до самого верха не будет хватать салата, то подрежьте еще огурцов.

Из 2 кг огурцов получилось 6 пол литровых банок.

3. Заключительный этап — стерилизация. На дно кастрюли положите полотенце и установите банки с содержимым, прикрыв их крышками. Залейте прохладной водой по плечики, после закипания воды варите 5-7 минут. Ну, а после вынимайте и закручивайте плотно, чтобы жидкость, если перевернув заготовку не просачивалась.

Храните такую закуску строго в том месте, где прохладно. Приятного аппетита!

Огурцы на зиму в томатном соусе с уксусом — обалденный рецепт без стерилизации

Ну и в заключении еще один безумно вкусный вариант приготовления — это огурцы в томатах. Наверно многие наслышаны о таком блюде, а может быть и нет. Но тот, кто хотя бы раз в жизни их ел, тот знает в них толк и никто от такого угощения не откажется. Если вновь его увидит на своем столе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Первым делом займитесь томатами, вам необходимо снять с них кожицу и перекрутить на мясорубке. Или воспользуйтесь другим электроприбором, таким как блендер. Нужно сделать томатное пюре. Далее законсервируйте эту массу, добавьте такие ингредиенты по списку, как соль, сахар и растительное масло. Варите пол часа на плите после закипания.

2. Тем временем, огурцы нашинкуйте острым ножом в виде кружочков. Чеснок измельчите на тонкие пластинки. После того, как овощи готовы, забросьте их в томатную кипящую заливку и продолжайте тушить еще 15 минут.

После чего снимите кастрюлю с огня. Влейте уксус и внесите нарезанный чеснок, для пикантной нотки. Перемешайте и расфасуйте горячий салат сразу же по банкам.

3. Делайте это быстро и аккуратно, чтобы не обжечь руки. Стеклянную емкость с заготовкой наполните до самого верха и только после этого закрутите металлическими железными крышками.

4. Кроме этого, можно использовать закаточную машинку. Далее емкости остудите под полотенцем в перевернутом состоянии, и спустите на долгое хранение в погреб. Удачи!

На этом все, хочется чтобы ваши салаты из огурцов вышли потрясающе вкусными, иначе не может не получиться. Ведь все рецепты в подборке именно такие. Надеюсь, вы их оценили и уже поставили классы и поделились с друзьями в социальных сетях. Всем отличного дня и хорошей погоды. До свидания.

Музыка

Метки

Фотоальбом

неизвестно

Всегда под рукой

Рубрики
  • *** Праздники (265)
  • новый год (121)
  • свадьба (40)
  • церковные (26)
  • 10% (0)
  • *** SPA (336)
  • волосы (48)
  • комплексы упражнений (43)
  • макияж (37)
  • ноги (15)
  • ногти, маникюр (65)
  • парфюм и запахи (22)
  • производственная гимнастика (35)
  • руки (2)
  • упражнения для лица (8)
  • уход за собой (57)
  • *** АУДИО КНИГИ (732)
  • детектив (256)
  • исторические (65)
  • детское (74)
  • классика (29)
  • мемуары (67)
  • поиск книг (27)
  • романы (128)
  • смешное (30)
  • фантастика (87)
  • ***советы ЮРИСТА и БИЗНЕС (98)
  • *** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ (1852)
  • япония (324)
  • общественные учреждения -больницы и т.д. (143)
  • Нижний Новгород — Горький (88)
  • польша (32)
  • веб-камеры (24)
  • мир глазами россиян / иностранцев (350)
  • музеи (154)
  • необычные шоу-представления (43)
  • 3D — панорамы (212)
  • полезно знать! (102)
  • санатории и отдых (21)
  • флеш-моб (22)
  • цейтраферная съемка, time lapse (81)
  • экскурсии (332)
  • *** ВСЁ ДЛЯ БЛОГА (489)
  • календари (7)
  • забавные флешки (57)
  • инфо по настройкам дневника (37)
  • информеры (15)
  • карта Гугл (4)
  • кнопки и формулы (39)
  • переводчик (9)
  • разделители (33)
  • рамки (73)
  • схемы и аватарки (107)
  • таблица (8)
  • текст (20)
  • фоны (12)
  • часики (23)
  • *** ДЛЯ ДЕТЕЙ (681)
  • стихи, песенки, загадки (109)
  • школа (54)
  • игры — флешки (39)
  • калейдоскоп (3)
  • логопед (4)
  • опыты и развивающие игры (87)
  • пазлы (3)
  • поделки своими руками (177)
  • рисование и разукрашки (74)
  • сайты детские (22)
  • советы психолога (106)
  • *** ДОМ (828)
  • 3D-программы (5)
  • балконы, лоджии (13)
  • ванная (35)
  • гостиная (3)
  • детская (5)
  • идеи при ремонте и ошибки (59)
  • красивые и необычные дома (269)
  • кухня (59)
  • прихожая (4)
  • ремонт — переделка (45)
  • спальня (22)
  • дом и участок у дома (88)
  • хозяйство (219)
  • *** ЖИЗНЬ ЖИВОТНЫХ (253)
  • кошки (133)
  • океанариумы (15)
  • черепахи (6)
  • *** ИСТОРИЯ (1494)
  • Солдаты России (144)
  • азия (99)
  • Одежда и быт (55)
  • африка (36)
  • америка (95)
  • европа (397)
  • реконструкция истории (117)
  • россия (550)
  • *** КАРТИНКИ — ФОТО (1068)
  • картинки gif (93)
  • фото для услады (32)
  • красивые места (188)
  • красивые фото (74)
  • старые фото и видео (226)
  • художники (405)
  • *** КИНОЗАЛ (1630)
  • детектив (157)
  • детское (59)
  • документальные фильмы (233)
  • комедии (218)
  • мелодрамы BBC и другие костюмные (183)
  • музыкальные (47)
  • мульты (121)
  • о жизни и любви (147)
  • по актерам (103)
  • по реальным событиям (42)
  • поиск фильмоф-ф (18)
  • приключения (23)
  • танцы (75)
  • театр (177)
  • телепрограмма (4)
  • фантастика (69)
  • цирк (7)
  • *** КНИГИ (335)
  • библиотеки онлайн (29)
  • *** КОМПЬЮТЕР (148)
  • планшет (36)
  • *** ЛИЧНОЕ (86)
  • *** МЕДИЦИНА (660)
  • мир глазами пенсионера / инвалида (40)
  • дети (37)
  • диабет (51)
  • зрение (5)
  • музыка и другие способы — релакс (106)
  • курение и алкоголь (12)
  • лекарства и народные средства (36)
  • новости медицины (40)
  • позвоночник (54)
  • помоги себе сам (172)
  • похудей ка! (107)
  • *** МИР МУЖЧИНЫ и политика (637)
  • *** МУЗЫКА (595)
  • 80 — 90 -е (52)
  • 30 — 50 -е (35)
  • 60 — 70 -е (11)
  • fm — радио и поиск музыки (16)
  • караоке (13)
  • концерты (31)
  • опера (57)
  • романсы и народные песни (127)
  • 2000-е (100)
  • *** ПСИХОЛОГИЯ (722)
  • =круговорт добра в природе= (158)
  • дэир (14)
  • мужчина и женщина (265)
  • НЛП (20)
  • симорон (70)
  • техники (119)
  • эниология (18)
  • это полезно знать ! (63)
  • *** РЕЛИГИЯ (188)
  • святые (39)
  • статьи и фильмы о вере (81)
  • церкви и монастыри (54)
  • *** РЕЦЕПТЫ (1514)
  • выпечка — печенье, булочки, пряники (96)
  • овощные блюда (84)
  • рыба и морепродукты (47)
  • напитки алкогольные (96)
  • без выпечки (30)
  • напитки безалкогольные (54)
  • выпечка — формовка и тесто (81)
  • выпечка — не сладкая (131)
  • выпечка — сладкая (158)
  • духовка — гриль (28)
  • десерты и конфеты (111)
  • желе, заливное, холодец (15)
  • заготовки на зиму (67)
  • кухни народов мира (98)
  • макароны, лапша, крупа (16)
  • микроволновка (49)
  • мультиварка (33)
  • мясо, птица (77)
  • на сковороде и фритюр (40)
  • пароварка (1)
  • пельмени, вареники, манты (24)
  • пряности (12)
  • сайты, книги и журналы по кулинарии (20)
  • салаты и закуски (82)
  • спец.меню (70)
  • супы (17)
  • сыр, творог, молочное (33)
  • выпечка — торты (68)
  • фрукты (21)
  • хлебопечка (44)
  • *** РУКОДЕЛИЕ (1025)
  • кукольные домики (100)
  • витражи (12)
  • вязание (322)
  • декупаж (16)
  • ковровая игла (13)
  • мыло (17)
  • рисование (55)
  • рукодельный уголок (132)
  • сайты и книги по рукоделию (13)
  • серьги и другие украшения (37)
  • тапочки (59)
  • тильды и другие куклы (14)
  • фотографируем сами (33)
  • вышивка (169)
  • *** САДОВОДСТВО (284)
  • дачные идеи (18)
  • парки и сады (67)
  • сайты, книги и журналы по садоводству (5)
  • технологии выращивания (89)
  • цветы в саду (42)
  • *** СТИХИ (233)
  • *** ТЕСТЫ И ГАДАНИЯ (165)
  • *** УЧИМ ЯЗЫКИ (62)
  • учим английский (35)
  • *** ЦВЕТЫ (358)
  • ботанические сады и оранжереи (21)
  • вертикальный сад (24)
  • вредители (7)
  • каталог растений (124)
  • книги и сайты о цветах (18)
  • орхидеи (78)
  • уход за цветами (42)
  • цитрусы (28)
  • *** ШИТЬЕ (549)
  • выкройки — детям (82)
  • выкройки — женщинам (158)
  • выкройки — мужчинам (14)
  • найди свой стиль. (95)
  • подушки (9)
  • сумки (9)
  • Таблицы соответствий размеров (6)
  • технологии шитья (81)
  • цветовой круг: (16)
  • шитье для дома (56)
  • шторы (34)
  • *** ЭТО ИНТЕРЕСНО (132)
  • *** ЮМОР (728)
  • анекдоты (132)
  • забавные картинки! (210)
  • смешное видео (119)
  • смешные истории (247)

Цитатник

РФ купила у НАТО секретную базу и Норвегия почти даром отдала нам суперсекретный военный объект. .

Из ВК , сообщество Лайфхак — полезные советы и идеи для жизни! .

Кто сказал, что все модники одеваются только в дорогих брендовых бутиках? Вы удивитесь, когда узнает.

Простой способ связать роскошное пальто спицами Модель Светланы Волкодав из Журнала МОД.Пальто своб.

Хоуп, когда-то мечтавшая о профессии юриста, вынуждена спасать от разорения доставшуюся ей по насл.

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Вторник, 09 Августа 2016 г. 18:41 + в цитатник

В салатах на зиму из огурцов, можно использовать огурцы которые на засолку не пошли (кривые, неровные, не подходят по размеру и т.д.). Ведь по вкусовым качествам они чуть не хуже чем маринованные. Салат легко изменить, добавив лишь некоторые компоненты. В статье рецепты без стерилизации и со стерилизацией банок.

1.Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт

Огурцы — 2 кг Чеснок

150г Соль — 50 г Сахар — 150 г Уксус (9%) — 100 г Зелень

Огурцы нарезать кружочками. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук, натертый на крупной терке чеснок и рубленую зелень. Все перемешать в большой миске и заправить сахаром, солью и уксусом.

Оставить на 10-12 часов. — и можно кушать, или разложить по банкам и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

2.Огурцы по — корейски — домашний рецепт

морковь – 3 штуки — стакан сахара — огурцы – 3 килограмма — уксус – один стакан — масло подсолнечное – половина стакана — приправа для морковки по-корейски – 2 чайные ложки — долька чеснока – 2 штуки — соль – 1,5 столовой ложки

1.Огурцы нарежьте на 8 долек, морковку натрите, чеснок – нарежьте пластинками. Все это сложите в емкость.
2. Добавьте приправы, масло, сахар, соль, уксус, размешайте, оставьте на сутки, чтобы выделился сок.
3. Банки с крышками простерилизуйте.
4. Разложите по банкам, поставьте в горячую воду, прокипятите минут 10, закатайте.

3.Огурцы по — корейски 2 вариант рецепта

— зубчик чеснока – 2 штуки
— огурцы – 3 штуки
— красный перец – ½ чайной ложки
— кунжут, сахар – по одной чайной ложке
— соус соевый – столовая ложка
— соль – ½ чайной ложки
— красный лук

1.Огурцы помойте, нарежьте брусочками, посолите, размешайте, оставьте в миске часа на три.
2.Лук почистите, помойте, нарежьте полукольцами.
3.Чеснок почистите, раздавите в чесночнице.
4.Приготовьте заправку: семена кунжута поджарьте на сковороде при помешивании, влейте соевый соус, перемешайте, добавьте красный перец.
5. Добавьте сахар, уксус, чеснок, хорошенько размешайте.
6.С огурцов слейте сок, добавьте лук, нарезанный полукольцами, размешайте.
7.Заправку добавьте к луку и огурцам, снова перемешайте, поставьте в холодильник.

4.Рулеты из огурцов на зиму без стерилизации

Укропная зелень – примерно 50 грамм; Килограмм огурцов; Эстрагон или же пряные травы – около 20 грамм; Смородина черная – 20 листиков; Соль по вкусу; Яблочный уксус на 6% — четверть стакана; Вода – 500 мл.

Нужно для начала от огурцов убрать плодоножки, после надо почистить кожицу и порезать их пластинками в длину, толщина пластинок из огурца должна быть не выше, чем 5 мм. Зелень надо при этом порезать как можно мельче, а чеснок, напротив, достаточно крупно.

Огурцы надо выложить в банку, пересыпая каждый слой чесноком и солью. Накройте все вымытыми смородиновыми листиками. После нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы залейте, поставьте сверху какой-либо гнет. Оставьте стоять в течении 24 часов. За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда вы сможете их завернуть рулетиками. Рулеты сворачиваются вместе с чесноком и зеленью, выкладываются в банки, на дно которых уже выложены листья. Банки должны быть стерилизованными.

Все заливается рассолом, после накрывается листьями смородины, закатывается и хранится только лишь на холоде. 5.Огурцы с луком Надо взять четыре килограмма свежих огурцов и порезать их кружочками. Один килограмм репчатого лука режете, как вам нравится. Или мелко, или средне. Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести грамм сахара, четыре чайных ложки соли, немного уксуса, двести грамм подсолнечного масла.

Затем пять таблеток аспирина надо хорошо размять и добавить в кастрюлю. Оставить на четыре часа. Банки надо стерилизовать и затем разложить огурцы в маринаде. Хранить в холодильнике, а можете и закатать банки.

6.Салат из огурцов на зиму

4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
300 грамм зелени укропа,
300 грамм подсолнечного масла,
250 грамм уксуса,
4 столовых ложки соли,
3 столовых ложки сахара.

Огурцы и лук нашинковать, а зелень мелко порезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую надо добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.
Кипятить салат в кастрюле надо в течение пятнадцати-двадцати минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Банки простерилизовать и разложить в них салат.

7.Салат из огурцов и моркови — домашний рецепт заготовки

На семь килограмм огурцов необходимо один килограмм моркови и два килограмма лука.

Затем надо порезать все мелко. В салат добавить порезанную зелень. Любую, какая есть. Укроп и петрушка подойдут. Насыпать в полученный салат по три ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста-четыреста грамм растительного масла. Все, что вы положили в кастрюлю, следует хорошо перемешать и дать постоять в течение суток. После этого банки стерилизовать и закатать салат.

8.Латгальский салат из огурцов

3 кг больших огурцов; 1 кг некрупного лука; 150 гр сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1,5 столовых ложки крупной соли; 2 ч. л. молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка-по большому пучку.

Огурцы и лук режем кружочками в полсантиметра толщиной. Резаный лук разбираем на отдельные колечки. Складываем овощи поровну в две большие кастрюли. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, можно руками и оставляем на полчасика до выделения сока.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10-15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет. Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассольчик из кастрюли, закатываем крышками, переворачиваем вниз головой и укрываем шубой на сутки. Салатик очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

9.Салат из переросших огурцов — домашний рецепт заготовки огурцы
лук репчатый
укроп
перец (чёрный горошек)
лавровый лист
соль
сахар
уксус столовый

Мытые огурцы режем кружочками. Лук и укроп измельчаем и перемешиваем с огурцами.

В каждую стерилизованную банку ёмкостью 0,7-1 литр укладываем несколько горошин перца, 1 лавровый листок, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

Огурцы с луком и укропом раскладываем по банкам. Затем заливаем кипятком и закрываем приготовленными стерилизованными крышками.

Стерилизуем банки 20 минут, укупориваем и ставим крышкой вниз в тёплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов на зиму готов. Ставим в тёмное прохладное место для хранения. Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другим салатным соусом.

10.Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Продукты из расчета на 3 кг огурцов
3 кг — огурцы
100 г — чеснок
30 г — петрушка
200 г — сахар
3 ст. л. (с верхом) — соль
150 г — уксус (6-9%)
раст. масло без запаха — по желанию
лук — по желанию

Огурцы порезать кружочками приблизительно 3мм.
Петрушку мелко порезать.
Чеснок выдавить через пресс.
Добавить соль, сахар и уксус.
Все перемешать и оставить на 12 часов.
Огурцы дадут сок.
Переложить в стерилизованные банки (я стерилизую с помощью микроволновки, промытые банки ставлю горлышком вверх в микроволновку на 4 минуты) .
В каждую банку добавить 0,5-1 ст. л. масла (можно и без него) .
Закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.

«>

Салаты из огурцов на зиму

Традиционно огурцы заготавливают на зиму в соленом или маринованном виде. Встречаются также рецепты салатов в сочетании с другими овощами. Но что делать, если вы опоздали со сбором урожая, и огурцы слегка перезрели? В этом случае на выручку придут варианты заготовок именно из таких овощей. Можно приготовить салат из перезрелых огурцов на зиму или икру. Таким образом, вы используете весь урожай и порадуете семью которые особенно хороши в зимнее время, как воспоминание о лете.

Вкусный салат

Салат из перезрелых огурцов на зиму по своим вкусовым качествам не уступает заготовкам из молодых овощей. Для приготовления возьмем 10 килограмм огурцов, 10 граммов по 50 граммов чеснока и 700 граммов крупной соли и соцветия укропа. Все компоненты промываем, а чеснок очищаем и режем некрупными кусочками. Перец очищаем от семян и режем колечками. Половину огурцов измельчаем при помощи терки и смешиваем с солью. Остальные овощи (выбираем самые маленькие) укладываем в ведро, пересыпаем приправами, пряностями и смесью перезрелых огурцов. Оставшееся пространство заполняем холодной водой, которая должна покрыть все овощи. Выдерживаем огурцы в теплом месте 3-5 дней. Затем перекладываем их в банки и закрываем Храним в холодном месте.

Огурцы с уксусом

Салат из перезревших которого здесь предложены, можно приготовить быстро и просто. Этот вариант с добавлением уксуса и масла растительного имеет приятный вкус и легкую остринку. Возьмем 2 килограмма перезрелых огурцов, половину стакана сахара, столько же масла растительного, 6 очищенных зубчиков чеснока, треть стакана уксуса (9 %), большую ложку перца молотого и две ложки соли. Салат из перезрелых огурцов (на зиму — самое то!) понравится любителям острой пищи. Главный продукт промываем, очищаем от кожуры и режем на кусочки. Зелень и чеснок измельчаем любым способом. Выкладываем все ингредиенты в подходящую емкость и добавляем перец и соль. Все хорошо перемешиваем и вливаем уксус и масло. Оставляем огурцы мариноваться на 4 часа. Затем перекладываем в чистые банки, хорошо утрамбовывая. К этому времени они дадут сок — его должно быть достаточно в каждой банке. Затем, если вы собираетесь хранить заготовку долгое время, ставим емкости стерилизоваться. Далее закатываем их крышками и убираем в холодное место после остывания. Салат из перезревших огурцов на зиму без варки готовить не получится, поэтому лучше не лениться и все сделать правильно. Если же вы решили просто разнообразить летнее или даже осеннее меню, такое блюдо можно подавать в качестве закуски практически сразу же.

Икра

Если ингредиенты порезать более мелко, то получается икра, которую можно приготовить даже из перезрелых огурцов. Что же для этого нужно? Для приготовления понадобится 5-6 крупных огурцов, головка репчатого лука, 5 томатов, три моркови среднего размера, 2 сладких перца, маленькая ложка соли, молотый перец и масло растительное. Все овощи промываем, у огурцов удаляем кожицу и семена и режем их кубиками небольшого размера. С перцем и луком поступаем аналогично. Морковь трем при помощи терки, а из помидоров делаем томатный сок. Берем кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее масло растительное. Затем кладем огурцы и тушим их, пока не испарится половина сока. Далее добавляем все остальные овощи. Теперь надо посолить и поперчить икру по вкусу. Тушим ее до готовности, пока не испарится лишняя жидкость. Не забываем помешивать блюдо, чтобы овощи не пригорели. Раскладываем икру в подготовленные банки и закрываем крышками.

Важный момент! Если нарежете овощи более крупно, то получится не икра, а банальный салат из перезрелых огурцов. На зиму (без стерилизации он, тем не менее, может простоять довольно долго) его убирают в подвал или холодильник.

Есть много оригинальных рецептов, которые помогут хозяйке использовать весь урожай, независимо от степени зрелости плодов. Об одном из них речь пойдет в следующем разделе.

Возьмем килограмм перезрелых огурцов, три зубчика чеснока, немного корня хрена и 20 граммов соли. Для маринада понадобится 100 г сахара, 150 г уксуса, две ложки горчицы и литр жидкости. Огурцы очищаем от кожуры и семян и режем их на кусочки. Затем пересыпаем солью и оставляем на 10 часов, положив сверху гнет. Затем сок сливаем, а огурцы укладываем в банки с натертым хреном и измельченным чесноком. Готовим маринад, смешав все необходимые ингредиенты и закипятив его. Заливаем банки с огурцами и закрываем крышками. Салат хранят в холодном месте. Для более длительного хранения его надо еще и простерилизовать.

Овощное ассорти

Овощное ассорти очень красиво смотрится как в банках, так и на столе. Салат из перезрелых огурцов, на зиму заготовленный, выручит вас в нужную минуту, когда внезапные гости на пороге, и надо подать закуску. Для приготовления понадобится килограмм огурцов, две крупные моркови, два сладких перца, корень хрена, три зубчика чеснока. Огурцы очищаем от семян и кожуры и режем длинными брусками. Морковь и перец также чистим и режем аналогично. Чеснок и хрен измельчаем. На дно каждой банки кладем специи, а затем ставим брусочки овощей, заполняя все пространство. Сначала заливаем емкости простым кипятком и оставляем на 20 минут. Затем жидкость сливаем и добавляем в нее две большие ложки соли, 4 ложки сахара и маленькую ложку эссенции уксусной (на литр воды). Маринад кипятим и заливаем им банки с овощами. Получается довольно интересный салат из перезрелых огурцов на зиму. Рецепты, кстати, можно дополнять различными специями. В завершение процесса емкости закрываем крышками, укутываем и ставим в прохладное место после полного остывания.

Ароматный салатик

На 6 килограммов огурцов возьмем 6 головок чеснока, три ложки приправы для корейской моркови, шесть больших ложек соли и три ложки зелени укропа. Овощи режем кусочками и перемешиваем с остальными ингредиентами. Оставляем салат на три часа. Для маринада возьмем 750 миллилитров уксуса (9 %), 30 больших ложек сахара и 100 миллилитров масла растительного.

Варим смесь до растворения всех ингредиентов. Затем добавляем маринад к огурцам и оставляем салат еще на 6 часов. После этого раскладываем его по банкам и стерилизуем. Закрываем крышками и храним в прохладном месте. Вкус салата получается изумительным благодаря такому количеству всех составляющих.

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть .

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Хрустящие огурчики на зиму с перцем и морковью

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим .

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!

Вы любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурчики. Рецепт маринованных огурцов на зиму, можно посмотреть .

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть .

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вам по душе простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму, вы можете посмотреть .

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму, читаем .

Вкусные рецепты салатов из огурцов на зиму

Когда нет желания готовить по традиционным рецептам со стерилизацией, можно заняться приготовлением простой и вкусной заготовки — салата из огурцов на зиму!

2 б по 2 л

8 ч

50 ккал

5/5 (1)

Когда нет желания готовить огурчики по традиционным рецептам и возиться со стерилизацией, можно заняться приготовлением простой, но изумительно вкусной заготовки — приготовить салат из огурцов на зиму. Эта рецептура уникальна тем, что на готовку потребуется минимум времени, но в итоге получится изумительное блюдо, которое оценят все родные и близкие.

Как правило, хозяйки предпочитают для заготовок отбирать свежие, не переспевшие овощи небольшого размера. Огуречный салат можно приготовить из абсолютно любых овощей — из переспелых или небольших, из полежавших или только собранных с грядки. Даже если на огурчиках есть подпорченные места — их можно просто вырезать.

Такая заготовка — отличный вариант переработки собранного урожая в полном размере — ни один огурец не придется выбросить. Стоит отметить, что представленная ниже рецептура — не единственная вариация салата , в него можно добавлять различные ингредиенты и экспериментировать с их количеством.

Для приготовления хрустящего, источающего летний аромат и обладающего непревзойденным вкусом салата.

Ингредиенты

Приготовление салата не займет много времени — огурчики следует помыть, обрезать подпорченные или пожелтевшие места, нарезать (большие овощи удобно резать колечками, а маленькие можно закладывать целиком). Все овощи укладываются в большой таз, заливаются уксусом, маслом, посыпаются сахаром и солью.

Все вышеперечисленные ингредиенты надо перемешать и оставить на пару-тройку часов, чтобы огурцы замариновались и выделили сок. За это время необходимо простерилизовать емкость, положить на дно банок нарезанный дольками чеснок, перчик и зелень.

Теперь в банки можно укладывать огурчики, залить их выделенным соком и герметично закатать. Если недостаточно жидкости, то есть она не полностью покрывает овощи, то целесообразно добавить немного подсолнечного масла.

Если вы готовите салат из только собранных с грядки, небольших огурчиков, то в дополнительной обработке перед маринованием они не нуждаются. В случае, если используются крупные, переспелые овощи, то их следует на несколько часов замочить в прохладной воде — эта процедура сделает огурчики хрустящими и сохранит их форму.

Помимо классической рецептуры салата, готовящегося без стерилизации, можно приготовить и другие варианты заготовки , добавив к огурчикам лук, помидоры, морковь, горчицу или иные ингредиенты, которые любите вы и ваша семья. Такие заготовки делаются просто и быстро, поэтому сложностей не вызывают даже у начинающих хозяюшек.

Приготовленный без стерилизации салат из огурцов должен хранится в прохладном месте . В идеале — в подвале или внизу холодильника. Не стоит забывать и о сроках хранения — салат необходимо скушать в ближайшие полгода-год. Но, как правило, такие необычайно вкусные, со свежим летним вкусом, салаты съедаются достаточно быстро, поскольку приходятся по вкусу абсолютно всем — и деткам, и взрослым.

Открытую банку хранят только в холодильнике , под пластмассовой крышкой, сроком не более трех суток.

С чем салат из огурцов вкусно кушать

Такой салатик — универсальное блюдо . Его можно подавать на стол в качестве закуски, а также его:

  • добавляют в начинку домашней пиццы;
  • с ним варят солянку и рассольник;
  • салат — великолепный гарнир к отварной картошке или пюре, к крупам;
  • заготовка может выставляться на стол как самостоятельное блюдо или стать частью сложного кулинарного изыска.

Нет ничего проще, чем приготовление огуречного салата на зиму без стерилизации по оригинальному классическому рецепту. Но, важно учесть один нюанс — готовьте сразу большое количество таких заготовок, поскольку съедаются они со скоростью света.

Вконтакте

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Такой салатик великолепно дополнит повседневное либо праздничное меню. В первую очередь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук с чесноком и тщательно промываем их от любых загрязнений под струйками холодной проточной воды вместе с огурцами, а также веточками петрушки либо укропа, хотя можно всего понемногу. Дальше сушим овощи и зелень бумажными кухонными полотенцами, по очереди отправляем на разделочную доску и продолжаем подготовку. У огурчиков удаляем шляпки по обеим сторонам и нарезаем кольцами размером около 3–4 миллиметров. Лучок измельчаем полукольцами, четвертинками либо соломкой толщиной в 5 миллиметров. Петрушку либо укроп, а может, и то, и другое, просто мелко шинкуем.

Зубчики чеснока либо выдавливаем через пресс, либо рубим небольшими кусочками произвольной формы величиной до 2–3 миллиметров. Затем выкладываем на столешницу остальные нужные ингредиенты и идем дальше.
Шаг 2: настаиваем овощи.

Берем чистую глубокую, желательно эмалированную миску либо кастрюлю и отправляем в нее измельченные овощи вместе с зеленью. Туда же всыпаем нужное количество сахарного песка, крупной каменной соли и вливаем столовый 9-% уксус. Перемешиваем данные ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции, прикрываем их крышкой, так чтобы осталась довольно большая щель до 10–11 сантиметров, и оставляем в прохладном, можно хорошо проветриваемом месте на 12 часов .
Шаг 3: подготавливаем тару для хранения.

Спустя половину суток подготавливаем инвентарь для хранения. Для начала внимательно осматриваем банки, а также винтовые либо пластмассовые крышки на наличие ржавчины, трещин или другой порчи. Затем тщательно промываем их под теплой проточной водой при помощи обычной мягкой губки и пищевой соды, в принципе подойдет и моющее средство для посуды, но в этом случае лучше, чтобы оно содержало минимальное количество химических веществ. Потом стеклянную тару стерилизуем любым удобным способом, например, в духовке, микроволновке или на плите. Крышки кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем там до использования, а остальные мелкие кухонные приборы, которые будут задействованы во время приготовления, просто обдаем горячей водой.
Шаг 4: доводим заготовку до полной готовности.

После двенадцатичасового настаивания овощи будут практически плавать в собственном соку. Воспользовавшись лейкой с широким горлом и шумовкой, распределяем их по подготовленным банкам. Стараемся заполнить стеклянную тару до начала горлышек, но не под самый край. После этого заливаем огурчики их же оставшимся соком, ну а если его не хватает, можно добавит немного кипяченой охлажденной воды. Потом отправляем в каждую банку по столовой ложке растительного рафинированного масла, чтобы полностью исключить контакт огурцов с воздухом, и плотно закупориваем заготовку винтовой либо пластмассовой крышкой. Теперь все просто, ставим огурчики в холодильник, и уже через 3–4 дня салатик можно будет дегустировать, но лучше подождать пару месяцев.
Шаг 5: подаем салат из огурцов на зиму без стерилизации.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации после продолжительного настаивания открывают, перемешивают столовой ложкой до однородной консистенции и, не заправляя, перекладывают в более подходящую для сервировки посуду. Подают его в качестве закуски к различным первым или вторым горячим, а также холодным блюдам, например, заливному, холодцу, вареной говядине, жареной курочке, запеченной рульке, рисовому супчику, кашке, макаронным изделиям, приготовленной на пару рыбке, сосискам, но перечислять дальше нет смысла, вы наверно уже поняли, что такой салат – идеальное дополнение к любым кушаньям. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Зелень и лук можно вообще не использовать;

По желанию помимо соли к овощам можно добавить немного специй, например, несколько горошин черного либо душистого перца, листики лавра либо лимонника, и это далеко не все варианты;

Для приготовления этого блюда желательно брать грунтовые, а не тепличные огурцы;

Некоторые хозяйки вместо 9-% уксуса используют 70-% эссенцию, но ее надо меньше, на общую массу продуктов всего 3 столовые ложки;
данный рецепт чем-то напоминает малосольные огурчики, готовятся они относительно быстро, но съедать их лучше в течение 5–6 месяцев пока хрустящие и крепкие. Ну а если хотите, чтобы такая вкуснятина простояла всю зиму, тогда лучше начинать ее делать в середине или конце сентября;

Из вышеуказанного количества продуктов получается приблизительно 4–5 полулитровых банок.

Огурцы по-грузински на зиму без стерилизации: самый вкусный рецепт

В разгар летнего сезона созревает богатый урожай овощей, которые доставляют заботливым хозяюшкам приятные хлопоты. Ведь надо успеть заготовить впрок много овощных заготовок на зиму, чтобы было чем накормить семью и гостей угостить.  Всеми любимые огурцы можно не только солить или мариновать, но и закрывать на зиму вкусные салаты. Огурцы по-грузински приготовленные в томатно-чесночном соусе, который придает овощам аппетитный аромат и слегка острый пикантный вкус, являются одной из наиболее популярных закусок. Рецепт заготовки довольно легкий и приготовить ее сможет даже начинающая хозяюшка.

Самый вкусный рецепт огурцов по-грузински на зиму без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию бесподобно вкусный рецепт огурцов по-грузински на зиму, которые моя семья закрывает уже много лет. Получается отличная закуска. Она хорошо подходит к рыбным и мясным блюдам, к картофелю и любым кашам.

Готовить салат из огурцов настолько быстро и просто, что справится любой, даже начинающий кулинар. Даже если вы мало готовили, не стоит волноваться, следуйте описанию и шаг за шагом все выполняйте, и у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:

  • свежие огурцы – 3 килограмма;
  • растительное масло – 250 миллилитров;
  • сахар – 180 грамм;
  • соль – 1.5 ст. ложки;
  • уксус 9% — 100 миллилитров;
  • вода – 125 миллилитров;
  • острый кетчуп чили – 250 грамм;
  • не острый кетчуп – 250 грамм;
  • чеснок – 12 зубчиков.

Из продуктов, которые указаны в рецепте, получается 1 литровая банка, 3 пол-литровые банки и баночка 650 миллилитров. Вы можете разложить готовый салат в тару любого объема, по своему желанию.

Приготовление:

В кастрюлю или другую подходящую посуду для варки на плите, вольем воду и подсолнечное масло без запаха. Также добавим сахар и соль. Все перемешаем.

Добавляем в общую смесь кетчуп двух видов, одни не острый, а другой острый-чили.

Все хорошо перемешиваем. Соус у нас должен получиться насыщенно-яркого красного цвета.

На заметку! Если вы любите острые закуски, то можете добавить только кетчуп чили, тогда получится очень острый салат, настоящие огурцы по-грузински. Хотите более пикантно-нежный вкус, тогда следуйте рецепту.

Огурцы хорошо вымоем в холодной воде и срежем кончики с двух сторон. Затем нарежем их вдоль на 4 части и еще раз пополам.

Также можете сделать нарезку небольшими кружками по 1 или 2 см.  Нарезайте так, чтобы удобно было накалывать кусочки овощей на вилку.

Совет хозяйке! Огурчики для салата можно брать любые, не лучше отдать предпочтение молоденьким овощам без грубых и крупных семян. Так будет гораздо вкуснее.

Выгружаем подготовленные овощи в приготовленный ранее томатный маринад. Хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту.

В процессе приготовления огурцы пустят сок, но важно в самом начале хорошо их перемешать с заливкой-маринадом, чтобы ничего у нас не подгорело.

Сначала поставим салат на средний огонь, хорошенько перемешаем и дадим массе хорошо закипеть. Затем уменьшим огонь, чтобы кипение не было слишком бурным и интенсивным. Прикрываем крышкой и варим в течение 25 минут на небольшом огне.

Периодически перемешивая. Следим, чтобы ничего не подгорело.

Очистим чеснок и мелко его измельчим ножом или выдавим через чесночницу.

Добавим измельченный чесночок к салатной массе в кастрюле, после того, как она 25 минут прокипела.

Все перемешиваем и кипятим на небольшом огне, еще 10 минут. Общее время приготовления-варки на плите – 35 минут.

За время готовки огурцы пустили сок, практически полностью покрылись соусом-маринадом и стали вот такие аппетитные и ароматные.

Подготовим посуду для консервации. Банки хорошо вымоем водой с содой, хорошо сполоснем. Затем простерилизуем, любим способом, чтоб вам удобен. Крышки зальем водой и прокипятить. Кипятим с момента закипания воды 5 минут. Мы готовим огурцы по-грузински без стерилизации, поэтому важно, чтобы посуда была идеально чистой.

Наполняем банки огурцами и заливаем горячим маринадом.

Закатываем или завинчиваем баночки с салатом стерильными крышками.

На заметку! Закуску желательно закрывать в небольшие пол-литровые баночки. Это очень удобно, когда зимой можно открыть и падать острый салат из огурцов на праздничный стол в качестве пикантной закуски. Да и в будние дни, такой салатик будет весьма востребован.

Закатываем винтовыми крышками или обычными, с помощью закаточного ключа. Делаем это осторожно, чтобы не обжечься горячей заготовкой.

Банки переворачиваем на полотенце или разделочной доске. Укутывать и накрывать не надо. Даем им остыть в перевернутом положении.

После полного остывания убираем на хранение в прохладное место. Можно хранить и в доме или квартире, но желательно найти более прохладное помещение для заготовок.

У нас получилась вкусная и пикантная закуска, которую можно оставить на зиму, а можно попробовать сразу-же, после остывания. Остропряной подливкой можно полить макароны, кашу, картофель и падать к ним огурчики.

Если вам нужно срочно переработать овощи, чтобы сохранить их на зиму. Собрали богатый урожай и ищете интересные и новые рецепты приготовления огурцов, закройте несколько баночек этого вкуснейшего салата, и вы будете довольны.

Попробуйте этот острый салат-закуску, удивите гостей и порадуйте свою семью новым интересным блюдом.

Классический рецепт огурцов по-грузински

Ароматно, ярко, пикантно и просто заготовка с огоньком – это огурцы по-грузински на зиму. Такой вариант салата никого равнодушным не оставит и всем понравится. Такие огурчики идеально подойдут к любой каше, картофельному пюре, мясным блюдам. Подавать закусочный салат из огурцов можно просто переложив из банки в порционные тарелки, вместе с аппетитной томатной заливкой.

Хозяюшки, возьмите этот рецепт на заметку и обязательно приготовьте насколько баночек яркой, ароматной заготовки, которая достойно украсит ваши закрома.

Ингредиенты на 1 литр:

  • огурцы – 1 килограмм;
  • помидоры – 600 грамм;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • соль – 25 грамм;
  • уксус столовый 9% – 60 миллилитров;
  • хмели-сунели – 5 грамм;
  • острый красный перец (молотый) – по вкусу.

Приготовление:

Огурцы вымоем и замочим на 1,5-2 часа в холодной воде, чтобы они стали свежее и были в салате более хрустящими. После замачивания промываем овощи еще раз и обсушиваем полотенцем.

Нарезаем огурчики кружками или небольшими брусочками. Если вы взяли крупные перезрелые овощи, то не забываем их почистить от толстой кожуры и грубых семян.

Помидоры обдадим кипятком и очистим от кожицы. Мякоть томатов нарежем небольшими кубиками-кусочками.

И сделаем из помидоров томатное пюре при помощи блендера. Как вариант, можно перекрутить их на мясорубке.

Выливаем томат в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем добавляем в томатную массу хмели-сунели, острый перец, соль, все перемешиваем. Тушим соус-заливку на небольшом огне под крышкой в течение 10 мину. Не забываем периодически его помешивать.

Далее добавляем в томатную заливку нарезанные огурчики. Все перемешиваем, дожидаемся пока салат снова закипит и провариваем 5 минут.

Затем добавляем в кастрюлю мелко нарубленный чеснок и уксус. Все перемешиваем.

После добавления чеснока прокипятим закуску на небольшом огне еще 3-4 минуты. Затем можно убирать кастрюлю с плиты. Все готово.

Помоем и простерилизуем банки и крышки. Мыть надо хорошо с содой и обязательно стерилизовать, чтобы посуда была идеально чистая. Это залог удачной консервации и ее хорошей сохранности зимой.

Подготовленные баночки наполняем огурцами и заливаем томатным маринадом.

Затем банки закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Дожидаемся полного остывания и убираем закуску на место постоянного хранения в кладовку или погреб. Но если прохладной кладовки у вас нет, можно хранить заготовку и в квартире, при комнатной температуре.

Приготовленные по этому рецепту огурцы можно подавать, как к в обычные дни, так и праздничному столу. Пикантный вкус, соблазнительный аромат и яркий вид этого грузинского блюда обязательно покорит ваших гостей и заставит восхищаться вашими кулинарными талантами.

Как вкусно приготовить салат из огурцов по-грузински на зиму – кулинарные советы опытной хозяйки

Блюда кавказской кухни, в том числе и грузинские отличаются от других обилием ароматных приправ в виде пряных трав, сладкого и жгучего острого перца, чеснока и зелени.

Консервированные блюда вызывают аппетит насыщенным ароматом и пикантным вкусом.

Остропряные салаты по-грузински нравятся многим, такая консервация всегда востребована в осенне-зимний период – это очень хорошая добавка к нашим традиционным зимним блюдам.

Для заготовок в различных комбинация и в разном количестве применяются помидоры. Не является исключением и салат огурцы по-грузински, приготовленный на зиму. В сочетании с душистыми и пряными ингредиентами, томатная заливка придает огуречному салату своеобразный, насыщенный, неповторимый вкус. Томаты для готовки надо выбирать только спелые, яркого, насыщенного цвета. Выбирайте сочные сорта помидор с тонкой кожицей.

Соус-аджику для заливки готовят на основе помидоров, чеснока, кориандра, хмели-сунели, горько, сладкого перца и соли.

Остроту приправы регулирую количеством добавленного в нее острого жгучего перца. Если готовите блюдо для подачи на стол, то добавляйте для вкуса винный или яблочный уксус. А для длительного хранения надо использовать 9% столовый уксус.

Все продукты для консервирования должны быть ароматными и свежими, без каких-либо признаков порчи. Для заготовок надо брать рафинированное растительное масло (подсолнечное, оливковое), без запаха.

Для приготовления салата подойдут как молодые, так и более зрелые огурцы, но помните, что заготовка из переросших овощей будет менее вкусная, чем из маленьких. Перезревшие овощи перед готовкой надо очистить от толстой кожицы и семян. А молодые огурцы для салата по-грузински просто нарезаются небольшими брусочками или кружками, толщиной, примерно, 0.5 см.

Чтобы придать закуске более острый вкус в нее добавляют чеснок, причем добавлять ароматную приправу надо ближе к концу приготовления. Если чеснок подвергнуть слишком длительной термообработке, более 5 минут, то он утратит всю свою остроту и придаст закуске лишь своеобразный аромат. Уксус также надо добавлять в маринад, практически, незадолго до его готовности.

Томатную заливку для салата из огурцов можно готовить, как из свежих помидор, так из уже готового томатного соуса или кетчупа. Конечное второй вариант гораздо проще, но со свежими томатами закуска получается более вкусной и ароматной.

Чтобы придать закусочному салату пикантный вкус, характерный блюдам грузинской кухни, добавьте в него хмели-сунели, перец, кориандр, зелень кинзы.

Банки в который будете закрывать закуску надо хорошо вымыть простерилизовать. Крышки должный быть металлические, чтобы обеспечить хорошую герметичность. Их тоже надо простерилизовать, делается это путем кипячения.

Часто закуски в банках, которые заготавливают на зиму, после закрутки переворачивают и еще накрывают одеялом. Таким образом происходит остывание в условиях паровой бани и банки подвергаются дополнительной термообработке, после чего лучше и дольше сохраняются. Однако, если вы хотите, чтобы огурцы в салате сохранились хрустящими, то пропустите этап укутывания. Остудите консервацию при обычной комнатной температуре без дополнительного укутывания в одеяло.

Храниться огурцы по-грузински можно даже в квартире, при комнатной температуре, однако в прохладном помещении, погребе или кладовке, они простоят намного дольше.

Минимальный срок годности этой заготовки – 12 месяцев.

Салат из огурцов на зиму по-грузински – простой рецепт вкусного огуречного салата

Хотите побаловать свою семью новым интересным блюдом из овощей, которое можно подать на стол и в будни, и в праздники? Специально для вас у меня есть пикантный, очень вкусный и простой салат из огурцов на зиму, который придется по вкусу всем! Готовить эту овощную закуску очень легко и быстро, а главное без стерилизации и ингредиентов нужно минимум.

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 килограмм;
  • помидоры – 2 килограмма;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус 9% – 250 миллилитров;
  • чеснок – 300 грамм.

Специи: хмели-сунели, красный и черный перец, душистый перец горошек, кориандр – по вкусу.

Как приготовить огурцы на зиму по-грузински без стерилизации

Совет хозяйке! Огурцы для заготовки желательно брать молоденькие, средних размеров, не очень крупные. Помидоры можно брать любых размеров, томаты должны быть спелые и сочные. В рецепте указан вес очищенных и подготовленных овощей, пожалуйста, учитывайте это.

Помидоры вымоем и удалим место крепления плодоножки, треснутые места и грубые прожилки внутри. Разрезаем томаты на кусочки, которые легко пройдут в мясорубку.

Подготовленные помидоры пропустим через мясорубки и сделаем томатный сок. Если у вас мясорубки нет, то можете сделать сок из томатов при помощи блендера.

Выливаем томатный сок в большую кастрюлю, в которой мы будем готовить салат-закуску.

Добавляем к томату растительное масло, сахар, соль. Все хорошо перемешиваем.

Ставим кастрюлю с томатом на плиту и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим томат в течение 15-20 минут.

Пока готовиться томатный соус-заливка для салата. Займемся подготовкой овощей. Моем огурцы, отрезаем кончики с двух сторон и нарезаем огурчики кружками толщиной по 3-5 мм.

На заметку! Если вы увидели, что огурчики стали слегка вялыми и потеряли упругость, срочно надо исправить ситуацию. Перед готовкой   замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа. Это вернет овощам упругость и свежесть и в салате они будут хрустящими.

Тем временем помидорная заливка достаточно хорошо проварилась.

Добавляем в нее укус и пропущенный через пресс чеснок.

Теперь добавляем в томатную массу нарезанные огурцы. Овощи пропитаются соусом и будут очень вкусными. А специи добавят пикантности вкусу и придадут потрясающий аромат настоящего грузинского блюда.

Затем кладем ароматные специи: хмели-сунели, кориандр, паприку, перец горошек, смесь перцев.

На заметку! Набор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений, вы можете добавить или убрать какие-либо приправы-пряности по своему желанию. Также можно уменьшить или увеличить количество чеснока и острого перца. Смотря какой остроты вкус, вы хотите получить.

Хорошо перемешиваем огурцы со специями и томатной заливкой. Затем отправляем кастрюлю на плиту.

Доводим все до кипения. Накрываем крышкой и готовим салат на маленьком огне в течение 10-15 минут, после закипания. Не забываем периодически помешивать. Приготовленные огурцы изменят цвет на красивый оливковый, а соус станет более ярким с насыщенным пряным ароматом.

Банки и крышки хорошо моем содой и стерилизуем любым удобным для вас способом. Посуда для консервации должна быть хорошо подготовлена и идеально чистая, так как сам салат мы готовим без стерилизации.

Наполняем баночки готовым салатом до самого верха, не забываем заливать огурчики соусом. Вот такая красота в баночке у нас получилась.

Теперь закрываем банки крышками и завинчиваем или закатываем. Смотрим, чтобы все было закрыто герметично.

Переворачиваем банки вверх дном.

Укутываем. Оставляем так до полного остывания.

Наш салат из огурцов по-грузински готов, он хорошо храниться при комнатной температуре, при условии, что при готовке были соблюдены все рекомендации в рецепте.

Рецепты огурцов по-грузински на зиму простые и легкие в приготовлении, они могут незначительно составом ингредиентов и их количеством. Количество специй, перца, сахара и соли можно увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Таким образом, вы получите закуску с более или менее острым вкусом.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Салат Тёщин Язык из Огурцов на ЗимуВкусный Рецепт без Стерилизации — 7 СТРАВ

Салаты из огурцов можно заготавливать на зиму (cucumber salad for the winter). Один из таких вкусных рецептов называется «Тещин язык». Помимо огурцов здесь еще используются помидоры и болгарский перец. Ну и лук с чесноком, куда же без них?!

Я люблю подобные салаты, поэтому в большом количестве заготавливаю их на зиму. А если рецепт не требует стерилизации, то он мне нравится это еще больше. Потому что происходит значительная экономия времени во время готовки. И этот великолепный салат как раз из таких – готовится совсем не сложно, не капризен в хранении и очень вкусен.

Зимой достаточно будет поджарить картошку, или отварить макароны и открыть баночку с салатом и вкусный ужин будет обеспечен.

Ингредиенты (выход 4 литра):

  • огурцы – 3 кг
  • болгарский перец – 400 гр
  • помидоры – 1,5 кг
  • чеснок – 50 гр ( крупная головка)
  • острый стручковый перец – 0,5-1 шт ( либо по вкусу)
  • лук – 200 гр

Для маринада:

  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 150 гр
  • масло растительное – 150 мл
  • яблочный уксус 6% – 100 мл

салат тещин язык, салат тещин язык из огурцов, салат из огурцов на зиму, салат тещин язык без стерилизации на зиму, как приготовить огуречный салат на зиму тещин язык, салат тещин язык видео, секреты домоводства, рецепты от Маргариты, вкусный салат тещин язык, простой рецепт салата тещин язык на зиму, салат из огурцов и помидоров на зиму, заготовки на зиму, cucumber salad for the winter, recipe, food, cooking, kitchen, рецепт, еда, кухня, кулинария, как приготовить, тещин язык,

рецепт с фото и видео

Салат Кубанский на зиму заготавливают из наиболее доступных в летний сезон овощей. Этот консервированный салат по настоящему универсален. Его можно применять как закуску, которая возбудит аппетит. Можно подать как гарнир. Можно кушать как самостоятельно достаточно сытное овощное блюдо с хлебом. Можно использовать как заправку для борщей, овощных супов.

Появился этот салат на Кубани, поэтому в его состав вошли именно те овощи, которые традиционны для этого края. В этом регионе консервируют салаты из любых овощей, созревших в определённый сезон. И все такие салаты претендуют на название Кубанский, если соблюден главный принцип изготовления этого блюда – соотношение овощей для консервирования и специй, сахара и соли.

Кубанский салат» подготавливают 2-мя способами. Его можно предварительно варить, чтобы не стерилизовать в последующем банки, а можно выложить в банки сырые овощи и затем простерилизовать – салат сохранит свежесть, овощи будут хрустящими.

Предлагаем подборку рецептов «Кубанского салата», которая в полной мере презентует своеобразие вкуса этой заготовки и основных вариантов.

Традиционный Кубанский салат

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Петрушка — пучок
  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Огурцы – 0,7 кг..
  • Перец болгарский – 0,7 кг.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Масло растительное – 2 ложки столовых на 1 литровую банку
  • Сахар — 1 ложка столовая
  • Уксус-9%. — 1 ложка столовая на 1 л. Банку
  • Лист лавровый – 2 шт. на 1 л. Банку
  • Лук – 0,5 кг
  • Душистый перец горошком — 3 шт. на 1л. банку

Приготовление:

Капусту нашинковать. Добавить ложку столовую соли, обмять руками.

Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать полукружочками, лук – полукольцами

Из перцев удалить семена. Болгарский нарезать соломкой в 7 мм. Острый перец — мельче.

Петрушку измельчить.

У томатов удалить плодоножку, нарезать  кусочками,

К капусте добавить перец, огурцы, томаты, морковь, острый перец, петрушку.

Добавить оставшиеся сахар и соль и хорошенько перемешать, введя лук.

В стерилизованные банки на 1 л. разложить лавровый лист, перец. Выложить салат и разлить выделившийся сок. Влить 2 ложки столовых растительного масла.

При стерилизации на дно кастрюли нужно положить какую-либо ткань, вода должна доходить до плечиков банки.

Банки накрыть крышками. Стерилизовать в кипятке 20 мин. Добавить по ложке столовой на банку уксус, закрыть крышки, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Классический Кубанский салат

Эта рецептура наиболее традиционного «Кубанского салата» в наибольшей мере представляет его классический вкус. Раскладка на 4 литровые банки

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Капуста – 1 кг.
  • Перец болгарский – 0,5 кг.
  • Томаты плотные – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Чеснок – 1 средняя головка
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Острый перец – 1 стручок
  • Укроп свежий – 100 гр.
  • Черный перец молотый – 10 гр.
  • Сахар – 80 гр.
  • Подсолнечное масло – 200 мл.
  • Соль – 40 гр.
  • Уксус столовый 9% –150 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Добавить соли, обмять руками. Подождать, пока она пустит сок.

С огурчиков снять кожицу, нарезать как на салат. Таким же образом нарезать томаты. Лук, перец – полукольцами. Морковь натереть крупно.

Чеснок, перец острый нарезать мелко.

Укроп шинкуем.

Нарезанные овощи посыпать солью, сахаром, перемешать и подождать, пока пустят сок (порядка 2-4 часа).

Банки и крышки простерилизовать.

Сок овощей и капусты вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Овощи смешать.

Сухой салат переложить в подготовленные банки, залить закипевшим соком.

Полные банки поставить в кастрюлю для стерилизации, довести воду до закипания, убавить огонь, стерилизовать 20 мин. Добавить кипящее растительное масло, уксус, сразу закатать. Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Кубанский салат на зиму без огурцов

В этой рецептуре зимней заготовки количество ингредиентов уменьшено, готовить проще, а вкус остается восхитительным.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1,5 кг.
  • Помидоры сладкие – 2 кг.
  • Перец болгарский – 0,8 кг.
  • Соль – 100 гр.
  • Масло растительное – 0,3 л.
  • Уксус столовый – 90 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Паприка – ¾ ложки столовых
  • Перец черный молотый – 1 ложка десертная.

Приготовление:

Капусту нашинковать.

Нарезать томаты, перцы кубиками, лук – полукольцами.

В кастрюле перемешать, перемешать капусту с ½ соли, добавить остальные овощи, поставить на огонь, дать закипеть, влить уксус, масло, положить специи, перемешать, вновь довести до кипения – снять с огня и немедленно разложить по стерилизованным банкам.

Простерилизовать 15 мин., закатать, тепло и варить после закипания 8 мин.

Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, закатать, укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Кубанский салат быстрый

В этом варианте салата «Кубанский» вкусовой акцент приходится на те нотки, которые привносят огурцы и сладкий перец.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг.
  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Соль – 1 1/2 ложки столовых
  • Масло растительное – 0,25 л.
  • Сахар — 7 ложек столовая
  • Уксус-9%. – 10 ложек столовых
  • Лист лавровый – 10 шт.
  • Лук – 0,5 кг
  • Душистый перец горошком – 20 шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

Огурцы и томаты нарезать как на салат, лук – полукольцами, морковь, перец — соломкой

Соединить подготовленные овощи, ввести масло, сахар, соль, лавровый лист, 1/3 часть уксуса перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

Поставить салат на огонь, довести до кипения, ввести оставшийся уксус и поварить 8 мин.

Подготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат кубанский на зиму без капусты

Для приготовления салатов, в которых применяют измельченные томаты, уксус нельзя использовать посуду из алюминия. Кислота разрушает верхний слой металла и его молекулы попадают в пищу.

Это едва ли не самый постой рецепт такого салата с минимальным набором ингредиентов, сохраняющий стандартный вкус подобной заготовки.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Масло растительное – 0,5 л.
  • Сахар – 1 ложка столовая
  • Уксус столовый – 2 ложки столовых
  • Лук – 1 кг.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Морковь нарезать соломкой, лук, перец, огурцы – полукольцами, помидоры — кубиком.

В кастрюле разогреть масло, обжарить морковь, выложить перец. Продолжать обжаривать га медленном огне перемешивая 10 мин. Добавить помидоры – томить 10 мин. Положить огурцы, приправить сахаром, уксусом, специями и солью. Тушить 15 мин, затем разложить по банкам, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Кубанский салат в томатной заливке

В этом варианте салат получится с доминированием вкусовых ноток томатов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1,5 кг.
  • Горький перец – 1 стручок средний
  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 3 головки
  • Морковь – 1 кг.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Растительное масло – 0,5 л.
  • Сахар – 0,2 кг.
  • Уксус 9% – 120 мл.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками. Оставить на полчаса, чтобы с соком вышла горечь.

Измельчить морковь на терке крупной.

Томаты, чеснок, перец пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль. Поставить на огонь. После закипания готовить 15 мин. Масса должна несколько загустеть. Затем добавить отжатые баклажаны и морковь, на медленном огне готовить полчаса.

Перед окончанием приготовления ввести уксус.

Готовый салат разложить по простерилизованным банкам, тепло укутать, перевернуть и оставить остывать.

Салат «Кубанский» без варки

Салат по этому рецепту – ароматный, сочный, с хрустящими ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Капуста – 2,5 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Лук – 0,5 кг
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Укроп — пучок
  • Соль – 70 гр.
  • Растительное масло – ложка столовая на банку
  • Сахар – 0,2 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Уксус 9% – 450 мл.

Приготовление:

Измельчить морковь на терке крупной.

Капусту нашинковать. Лук нарезать полукольцами, перец – полосочками, томаты – маленькими дольками.

Овощи присолить, перемешать.

Вскипятить воду, влить уксус, растворить в ней сахар, соль.

Смесью овощей плотно наполнить банки, залить кипящим маринадом, сверху  вылить ложку масла.

Банки закупорить. Укутать до остывания.

Салат Кубанский с баклажанами

Салат обязательно понравится тем, кто ценит кисло-сладкий вкус законсервированных баклажанов.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,3 кг.
  • Капуста белокочанная – 0,5 кг.
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Баклажаны – 0,3 кг.
  • Огурцы – 0,3 кг.
  • Перец болгарский – 0,3 кг.
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Масло растительное – 0,1 л.
  • Сахар — 3 ложки столовых
  • Уксус-9%. – 50 мл.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Лук – 0,3 кг
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Душистый перец горошком – 15 шт.

Приготовление:

Удалить сердцевину у перцев.

Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

Снять с баклажанов кожуру. Нарезать соломкой  баклажаны, огурцы.  Лук , перец – полукольцами, морковь, натереть на терке для моркови по-корейски.

½ часть помидоров нарезать соломкой, ½ часть — измельчить

Соединить подготовленные овощи, ввести сахар, соль, специи – перемешать.

Дать настояться 2 часа, добавить уксус, масло, измельченные томаты, перемешать.

Проварить салат 8 мин. Помешивая.

Разложить по банкам, накрыть крышками, закатать.

Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Для такого салата, как «Кубанский, лучше отбирать спелые томаты. Салат получится вкуснее.

Салат «Кубанский» с чесноком

Салат по этому рецепту получается очень пикантным.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Капуста – 1 кг.
  • Перец болгарский – 5 шт.
  • Томаты плотные – 1 кг.
  • Морковь – 4 шт.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Острый перец чили – 1 стручок
  • Укроп свежий – пучок
  • Черный перец горошком – ½ ложки чайной.
  • Сахар – 80 гр.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Подсолнечное масло – 200 мл.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Уксус столовый 9% – 4 ложки столовых.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать полукольцами, чили – тонкими колечками, помидоры — дольками. Морковь натереть крупно.

Чеснок мелко нарубить.

Укроп шинкуем.

Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

Перед окончанием стерилизации влить уксус.

Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат «Кубанский» без огурцов

Такой салат понравится тем, кто любит в пище остроту.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Перец болгарский – 0,8 кг.
  • Томаты плотные – 2 кг.
  • Острая паприка – ложка столовая
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Укроп свежий – пучок
  • Черный перец молотый – ½ ложки чайной.
  • Подсолнечное масло – 300 мл.
  • Соль – 100 гр.
  • Уксус столовый 9% – 90 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Перец сладкий, лук нарезать полукольцами, помидоры — кубиками.

Укроп шинкуем.

Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат Кубанский в мультиварке

Преимущество этого варианта приготовления – минимальные трудозатраты а вкус получается прекрасным.

Ингредиенты:

  • Морковь – 150 гр.
  • Капуста белокочанная – 250 гр.
  • Перец чили – ½ стручка
  • Помидоры – 250 гр.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Огурцы – 150 гр.
  • Перец болгарский – 150 гр.
  • Соль – 1 ложка с горкой чайная
  • Масло растительное – 50 гр.
  • Сахар – 15 гр.
  • Паприка – ½ ложки чайной
  • Уксус-9%. – 15 мл.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Лук – 150 гр.
  • Душистый перец горошком – 5 шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, томаты – дольками, огурцы – полукружочками.

Выложить в чашу мультиварки. Налить масло и уксус, ввести соль и сахар, паприку, лист лавровый, перец горошком. Перемешать и оставить на 2 часа, перемешивая каждый ½ часа.

Готовить в режиме «Тушение» полчаса.

Подготовленный салат разложить по стерилизованным баночкам, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат кубанский с маринадом

Рецепт отличается отсутствием лука, салат получается с более сладковатым вкусом, чем по остальным рецептам.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Помидоры – 800 гр.
  • Огурцы – 800 гр.
  • Перец сладкий – 800 гр.
  • Морковь – 800 гр.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Перец черный горошком – 17 шт.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Масло растительное – 200 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать.  Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать полукружочками. Перец нарезать соломкой, томаты – четвертинками кружков.

Перемешать овощи с специями, сахаром, солью, маслом и уксусом. Подождать час для выделения сока, а затем проварить на небольшом огне 20 мин.

Подготовленный салат сразу переложить в стерилизованные банки, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Кубанский салат острый

Салат по этому рецепту получается хрустящим и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 2 головки
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук – 0,3 кг.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Сахар – 4 ложки столовых.
  • Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать тонкими полосочками, помидоры — кусочками. Морковь натереть на корейской терке.

Укроп шинкуем.

Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

Перед окончанием стерилизации влить уксус.

Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации

Поскольку овощи не подвергаются предварительной термической обработке – салат сохраняет хрустящую свежесть овощей.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг.
  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Огурцы – огурцы – 1 кг.
  • Перец болгарский – 0,5 кг.
  • Соль – 65 гр.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Сахар – 35 гр.
  • Уксус-9%. – 200 мл.
  • Лук – 0,5 кг
  • Укроп свежий – 150 гр.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

Нарезать огурцы, томаты как на салат, лук– полукольцами, морковь, перец — соломкой

Соединить подготовленные овощи, ввести сахар, соль, специи, уксус, масло – перемешать.

Дать настояться час, поставить на огонь и варить после закипания 8 мин.

Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, закатать.

Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат «Кубанский» с кабачками

Заготовка интересна заменой огурцов на кабачки, но вкусовые качества салата остаются теми же.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг.
  • Перец сладкий– 1 кг.
  • Кабачки – 0,5 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Чеснок – 4 крупные головки
  • Морковь – 1 кг.
  • Укроп — пучок
  • Лук – 0,3 кг.
  • Соль – 70 гр.
  • Растительное масло – 500 мл.
  • Сахар – 200 гр.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Специи – по предпочтению.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать тонкими полосочками, огурцы и кабачки – четвертинками кружочков, лук — полукольцами. Помидоры измельчить в блендере с чесноком и морковью.

Укроп шинкуем.

Подготовленные овощи перемешать в кастрюле.

Вскипятить маринад из уксуса, масла, соли, сахара, залить им овощи.

Еще раз довести до кипения, убавить до малого огонь и проварить под крышкой, часто перемешивая, сорок минут.

Заполнить салатом простерилизованные банки, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Огурцы в томате на зиму без варки и стерилизации. Огурцы в салате остаются хрустящими | Людмила Плеханова Готовим вместе

Рецепт этого салата из огурцов я постаралась сделать максимально простым. Проваривать огурцы в томате или стерилизовать банки с ними мы не будем, поэтому огурцы 🥒получатся хрустящие, а благодаря специями и другим добавкам — ароматные и очень вкусные. И я не берусь сказать, что вкуснее — огурцы или томатный маринад, который мы сделаем для них.😋

Огурцы моем и оставляем в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они напитались водой и стали более твердые

За это время подготовим помидоры для томата.
На каждом помидоре делаем крестообразный надрез и заливаем их крутым кипятком. Даём постоять им в горячей воде 5 — 7 минут и с лёгкостью снимаем с них кожицу. Режем помидоры на части, удаляя уплотнение у плодоножки.

Также режем на крупные части болгарский и горький  Горький перец добавляйте по своему вкусу. Семена в перцах я удалила.

Пробиваем на блендере помидоры вместе с болгарским и горьким перецами.

Ставим томат с перцем на плиту   закипать, он должен провариться минут 20 — 25

С огурцов сливаем холодную воду и режем их кружочками, толщиной 6 — 8 мм. Порезанные огурцы заливаем крутым кипятком. Они должны прогреться минут 15 — 20. Крышкой накрыть

Нам потребуется 5 литровых банок (простерилизовать).
Теперь берем шумовку и прямо из кастрюли выкладываем в банки порезанные огурцы. Между огурцами кладем по одному лавровому листу

А еще в каждую банку добавляем душистый перец,чёрный и гвоздику. Но если вы не любите гвоздику, то не добавляйте её.

Выкладываем в томат измельченный чеснок, высыпаем каменную соль, сахар, выливаем растительное масло, а также добавляем аспирин в качестве дополнительного консерванта, поскольку огурцы мы не будем варить в томате, а банки с огурцами не будем стерилизовать.

Даем снова закипеть, даже провариться минуту — другую томату и добавками.
Выключаем плиту и выливаем уксус в томат.

Горячим томатным маринадом быстро заливаем огурцы. Можно ножом помочь маринаду хорошо попасть в банку и заполнить все пустоты.

Закатываем банки. Убираем в теплое место до полного остывания. При медленном остывании происходит дополнительный процесс стерилизации.

И вот такие красивые на вид и обалденно вкусные, хрустящие, ароматные от специй огурчики у нас получились. Количество соли, сахара и уксуса, на мой вкус, подобраны идеально.

РЕЦЕПТ (на 5 литровых банок):
Огурцы — 2,5 кг
Помидоры — 2,5 кг
Болгарский перец — 3 шт (больших)
Горький перец — 1 — 2 шт
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 70 гр (7 ст ложек)
Уксус (9 %) — 100 гр (0,5 стакана)
Сахар — 100 гр (0,5 стакана)
Соль — 90 гр (3 ст ложки)
Аспирин — 2 таблетки
В каждую банку:
Лавровый лист — 1 шт
Душистый перец горошком — 3 шт
Чёрный перец горошком — 5 шт
Гвоздика — 2 шт (по желанию)

А здесь короткий видеорецепт

Попробуйте и вы приготовить салат «огурцы в томате» по этому рецепту, а в комментариях напишите что у вас получилось.
Буду рада, если Вы станете постоянными читателями моего канала «Людмила Плеханова Готовим вместе».
Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита! С уважением, Людмила.

#рецепты #еда #кухня #людмила плеханова готовим вместе #огурцы на зиму

Огурцы на зиму по-корейски без стерилизации: простые и вкусные рецепты

Огурцы на зиму по-корейски без стерилизации – это не просто вкусное блюдо, в холодное время оно поможет поддерживать витаминный баланс всех членов семьи. Приготовить огурцы несложно, тем более что не придется возиться со стерилизацией. От салата не откажутся и гости.

Как правильно консервировать огурцы по-корейски без стерилизации

Для длительного хранения огурцов по-корейски нужно придерживаться рекомендаций рецепта и полезных советов:

  1. Салат можно готовить из плодов любой степени спелости, подойдут и желтые или переросшие. Только с этих огурцов придется срезать толстую кожуру и убирать крупные семечки.
  2. Перед приготовлением закуски по-корейски на зиму зеленые плоды нужно вымыть, потом вымочить в очень холодной воде, чтобы они стали плотными. Можно добавить кубики льда.
  3. После последующего промывания огурцы просушить на полотенце.
  4. Нарезать плоды в соответствии с рекомендациями рецепта: соломкой, брусочками, кружочками или натирают на терке.
  5. Салат из огурцов по-корейски на зиму можно приготовить без варки, в этом случае срок хранения будет минимальным.
  6. Раскладывать заготовку на зиму нужно в пропаренные банки и закрывать герметично такими же крышками.
  7. Поскольку стерилизация по рецептам не предусмотрена, готовую закуску хорошо укутывают до полного остывания.
  8. Охлаждать нужно банки в перевернутом виде.
  9. Овощи для лучшего маринования нарезают одинаковыми кусочками.

Предупреждение! Чтобы банки с огуречным салатом по-корейски зимой не взорвались, соль нужно брать без добавок.

Классический рецепт огурцов по-корейски без стерилизации

По рецепту потребуются:

  • 2 кг огурцов;
  • 0,5 кг сладкой моркови;
  • 500 г болгарского перца;
  • 500 г лука-репки;
  • 1 жгучий перец;
  • 1 головка чеснока;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 100 г сахарного песка;
  • 100 г рафинированного масла;
  • 100 мл 9% столового уксуса.

Совет! Желательно, чтобы болгарский перец был разного цвета, тогда блюдо будет выглядеть красочно.

Этапы готовки:

  1. Огурцы для салата по-корейски промыть, обсушить. По рецепту необходимы кружочки толщиной не более 0,5 мм.
  2. Вымытый и очищенный сладкий перец обсушить и нарезать соломкой.
  3. С лука снять шелуху, промыть, измельчить в виде кубиков.
  4. Очищенную морковь натереть на специальной терке или нарезать острым ножом длинной тонкой соломкой.
  5. Соединить подготовленные овощи в одной емкости.
  6. Добавить измельченный чеснок, жгучий перец. Посолить, посахарить, влить масло уксус.
  7. Полученную овощную массу хорошо перемешать, прикрыть крышкой и оставить на столе, на два часа, чтобы выделился сок.
  8. Довести содержимое кастрюли до кипения. Проварить 1-2 минуты.
  9. Раскладывать сразу в банки, укупорить.
  10. В перевернутом виде поставить на стол и накрыть одеялом. Таким способом огурцы стерилизуют.
  11. Для хранения заготовки нужно предусмотреть такое место, чтобы было прохладно, и не попадал солнечный свет.

Салат из огурцов – отличное дополнение к зимнему рациону

Огурчики с зеленью по-корейски на зиму без стерилизации

Для салата потребуются продукты:

  • огурцы – 4 кг;
  • листья петрушки – 10-15 веточек;
  • подсолнечное масло – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • 9% уксус – 1 ст.;
  • чеснок – 1 головка;
  • черный молотый перец – 1 ч. л.

Совет! Если салат готовят впервые, то количество ингредиентов для пробной закуски можно уменьшить.

Правила готовки:

  1. Вымытые и обсушенные огурцы нарезают брусочками одного размера.
  2. Зелень петрушки тщательно промывают от земли под проточной водой, удаляют толстые стебли. Шинкуют мелко. Эту зелень, если она не по вкусу домочадцам, заменяют веточками укропа.
  3. Зубчики чеснока очищают от шелухи, нарезают тонкими пластинками (через давилку не нужно пропускать!)
  4. Соединяют в одной емкости подготовленные продукты, сахарят, перчат, вливают уксус, подсолнечное масло.
  5. Чтобы огурцы по-корейски дали сок, их выдерживают при комнатной температуре около шести часов. Закуску в этот период несколько раз перемешивают, чтобы овощи пропитались равномерно.
  6. Пока салат по-корейски маринуется, готовят тару. Для промывания и дезинфекции используют соду. После полоскания банки стерилизуют любым удобным способом: над паром, в микроволновке или духовке.
  7. Овощи ставят на плиту. Как только масса закипит, снижают температуру и варят 2-3 минуты. Термическая обработка изменит цвет плодов, но хруст от этого не исчезнет.
  8. Горячую закуску по-корейски перекладывают в подготовленную тару, плотно закрывают. Убирают под шубу для дополнительной стерилизации до остывания.

Под металлическими крышками продукция отлично хранится даже в кухонном шкафу

Как закатать на зиму огурцы по-корейски с зернами горчицы без стерилизации

Для салата на зиму потребуются:

  • 4 кг огурцов;
  • 1 ст. рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 ст. столового 9% уксуса;
  • 100 г соли без добавок;
  • 200 г сахарного песка;
  • 25 г черного молотого перца;
  • 30 г семян горчицы.

Совет! Если нравится закуска по-корейски из огурцов с зеленью, можно добавить ее в зависимости от вкусовых предпочтений.

Особенности рецепта:

  1. Свежие огурцы порезать на дольки, посолить, посахарить, добавить горчицу. Все тщательно перемешать.
  2. С чесночных зубков снять шелуху, промыть и измельчить на давилке, выложить в салат, поперчить. Снова перемешать.
  3. Зелень нужно помыть, обсушить на полотенце, а потом порезать на небольшие кусочки. Выложить в общую массу.
  4. Поставить кастрюлю с огуречным салатом по-корейски на плиту, добавить растительное масло и тушить с момента закипания треть часа при низкой температуре.
  5. Банки и крышки тщательно вымыть горячей водой с содой, прополоскать и прогреть над паром.
  6. На зиму салат по-корейски разложить по емкостям пока он горячий.
  7. Банки перевернуть, укрыть плотно толстым полотенцем и оставить в таком положении, пока содержимое полностью не остынет.

Семена горчицы добавляют салату пикантность и аромат

Огурцы по-корейски без стерилизации с чесноком и болгарским перцем

На 6 кг огурцов нужно взять:

  • болгарский перец – 8 шт.;
  • жгучий перец – 1 стручок;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 4 ст. л.;
  • корейская приправа – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • уксус столовый 6% — 1 ст.;
  • растительное масло – 2 ст;
  • красные томаты – 3 кг.

Нюансы рецепта:

  1. Помидоры вымыть, обсушить на тканевой салфетке, потом вырезать места, где крепятся плодоножки.
  2. Болгарские и острые перцы очистить, убрать перегородки и семена.
  3. Томаты и перцы смолоть на мясорубке, массу слить в кастрюлю для варки салата.
  4. Чеснок очистить, измельчить через давилку прямо в овощную массу. Сюда же внести корейскую приправу.
  5. Огурцы предварительно вымочить, промыть и обсушить. Разрезать вдоль, потом на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю
  6. Овощи посолить, посахарить, влить масло, помешать и подождать четверть часа пока не выделится сок.
  7. Поставить на плиту и с момента закипания томить треть часа, потом добавить уксус.
  8. Кипящую закуску по-корейски на зиму переложить в пропаренные емкости и сразу укупорить герметичными крышками. Охлаждать, укрыв теплым пледом.

Морковь тоже отлично сочетается с огурцами

Огурцы с кориандром по-корейски на зиму без стерилизации

Корейцы для огуречного салата используют различные пряные приправы, одна из самых любимых – кориандр. Для заготовки на зиму не нужна утомительная стерилизация.

Состав рецепта:

  • 2 кг огурцов;
  • 0,5 кг моркови;
  • 50 г поваренной соли без добавок;
  • 200 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 5 зубков чеснока;
  • ½ ч. л. черного молотого перца;
  • ½ ч. л. молотой паприки;
  • 1 ч. л. молотого кориандра.

Совет! Чтобы огурцы по-корейски хрустели, их нужно вымачивать 2-3 часа в ледяной воде. Кроме того, такая процедура поможет избавить плоды от горечи.

Этапы работы:

  1. Огурцы обсушить на салфетке, нарезать крупными длинными полосками.
  2. Очищенную от кожуры морковку промыть, выложить на полотенце. Натереть на специальной терке для корейских салатов или обычной, на той стороне, где крупные ячейки.
  3. Приготовить маринад из приправ, специй, соли, уксуса и чеснока, растительного масла.
  4. Соединить овощи, пожать руками, чтобы выделился сок, и потушить 5-6 минут, так как закуску по-корейски не придется стерилизовать.
  5. Разложить горячую массу в банки не до верха. Кипящим маринадом залить заготовку по-корейски на зиму.
  6. Закатать пропаренными крышками. Перевернуть и укутать до остывания.

Герметичность крышек легко проверить, если банку покатать по столу

Огурцы по-корейски с томатами без стерилизации

С состав заготовки на зиму входят:

  • 1 кг томатов;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 стручок жгучего перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 2 ст. л. соли.
  • зелень по вкусу.

Как готовить:

  1. Огурцы нарезать крупной соломкой, красные томаты – дольками.
  2. С помощью блендера измельчить перец, чеснок и зелень.
  3. Соединить все ингредиенты, указанные в рецепте.
  4. Варить этот салат не нужно, в течение суток содержимое маринуют при комнатной температуре.

Важно! Полезные и пищевые свойства салата по-корейски сохраняются только в холодильнике.

Сочетание томатов и огурцов – отличный вариант для зимнего салата

Огурцы по-корейски без стерилизации с сухой горчицей

Для закуски на зиму нужно запастись:

  • огурцами – 4 кг;
  • чесночными зубчиками – 4 шт.;
  • солью – 30 г;
  • сахаром – 15 г;
  • горчичным порошком – 2 ст. л.;
  • рафинированным подсолнечным маслом – 200 мл;
  • столовым уксусом 9% – 200 мл.

Внимание! Черный молотый перец добавляют в зависимости от нужной остроты салата.

Правила готовки:

  1. Огурцы порезать колечками или соломкой.
  2. Добавить масло, чеснок (пропустить через давилку), горчичный порошок.
  3. Посахарить, посолить, поперчить (стручок тоже сюда) и влить уксус. После перемешивания подождать четыре часа.
  4. Поставить на плиту, и как только содержимое закипит, убавить температуру и варить 10 минут пока огурцы не поменяют цвет.
  5. Закатать в стерильные банки, закрыть крышками, укутать до остывания, убрать на зиму в подвал.

Сухая горчица – отличный консервант

Огурцы по-корейски с базиликом и острым перцем без стерилизации

Для заготовки необходимо взять:

  • красный перец – 1 стручок;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль – 30 г:
  • уксус 9% – ¾ ст.;
  • огурцы – 3 кг;
  • сахар – 45 г;
  • базилик – 1 пучок.

Горький перец добавляют по вкусу

Особенности рецепта:

  1. Чеснок и базилик измельчить.
  2. Нашинковать красный жгучий перец.
  3. Огурцы нарезать кольцами.
  4. Сложить все ингредиенты, перемещать и оставить на ночь.
  5. Закрыть огуречную заготовку по-корейски на зиму в банки без стерилизации обычными крышками. Главное, чтобы они были плотными.
  6. Хранить в холодильнике.

Правила хранения

Если салат тушат и закатывают металлическими или винтовыми крышками, то его можно зимой хранить в темном прохладном месте. Закуску без стерилизации и варки нужно держать только в холодильнике.

Заключение

Огурцы на зиму по-корейски без стерилизации можно готовить с разной зеленью: петрушкой, базиликом, фенхелем, укропом и другими. Причем используют не только свежую пряную траву, но и сушеную.

Сливочный салат из огурцов — кремовый салат из огурцов и укропа

Сливочный салат из огурцов — идеальный гарнир к следующему блюду. Это кремовый, острый и недорогой. Подавайте его с хот-догами на гриле и кукурузой на гриле с пармезаном, чтобы получить легкий и вкусный ужин.

Сливочный салат из огурцов — это так просто!

Обожаю огурцы, их почти всегда есть в холодильнике. Мы часто делаем этот легкий салат из огурцов, и он всегда пользуется успехом. Однако однажды мне захотелось чего-нибудь сливочного, и появился этот салат «Сливочный огурец»!

Получилось очень вкусно и большинство ингредиентов у вас, наверное, уже есть.Это не только легко сделать, но и очень недорого. Это блюдо может легко накормить толпу, придерживаясь при этом бюджета.

В следующий раз, когда вам нужно будет принести гарнир, зарегистрируйтесь, чтобы принести это! Это гарантированный успех, и он не приведет к разорению вашего продуктового бюджета. Ага! Если вам нравится идея сливочного салата, то попробуйте этот сливочно-томатный салат из огурцов.

Приготовим сливочный салат из огурцов и лука.

Состав:

  • Длинные английские огурцы
  • Красный лук, нарезанный
  • стакан сметаны
  • Свежий укроп (нарезанный)
  • Белый уксус
  • Сахар
  • Соль
  • Чесночный порошок

Как приготовить сливочный салат из огурцов и укропа:

Сначала очистите огурцы от кожуры.Мне нравится использовать вилку, чтобы надрезать края. Это так просто, а огурцы выглядят так красиво. Для этого просто проведите вилкой по огурцу.

Во-вторых, нарежьте огурцы ломтиками 1/4 дюйма. В этом нет необходимости, но я люблю использовать нож для нарезки огурцов. Это так удобно, и вы определенно получите от этого много пользы.

Затем смешайте сметану, укроп, уксус и другие приправы в небольшой миске.

Наконец, добавьте в заправку огурцы и красный лук.Это так просто!

СДЕЛАТЬ ЭТО ЗАРАНЕЕ?

Да, на самом деле он вкуснее, если его приготовить заранее, по крайней мере, за 2 часа и охладить, чтобы ароматы соединились. Вы можете легко сделать это заранее, чтобы сэкономить время, а затем просто взять и уйти, когда будете готовы служить.

Плюс, дает всем вкусам время объединиться и получить восхитительный вкус!

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

Салат из огурцов продержится в холодильнике 3-4 дня, если хранить его в герметичном контейнере.Однако лучше всего в свежем виде.

Варианты вариантов:
  • Огурцы — мы предпочитаем английские огурцы, но вы можете использовать вместо них обычные. Я предлагаю вычерпывать семена, если вы используете обычные огурцы, потому что они поливают салат и делают его мокрым.
  • Лук — Красный лук придает этому салату довольно яркий цвет. Другие хорошие варианты: белый лук и сладкий лук Видалия.
  • Нет настроения на что-нибудь сливочное? Избавьтесь от сметаны и приготовьте салат из огурцов и лука.Это так же просто, но все на основе уксуса, а не сливочной версии.

Что сочетается со сливочным салатом из огурцов и лука:

Сливочный салат из огурцов и укропа понравится всем.

Свежий укроп придает сливочному салату из огурцов лучший вкус. Красный лук также добавляет аромата.

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот легкий салат из огурцов со сметаной. В сливочной заправке идеально сочетается все необходимое, чтобы сделать этот салат победителем.

Сделайте это для своей семьи и смотрите, как он исчезает. Это определенно будет хитом. Попробуйте сегодня и убедитесь, насколько это просто.

Распечатайте этот легкий рецепт салата из сливочно-огурцов:

Салат из сливочных огурцов

Сливочный салат из огурцов — идеальный гарнир к следующему блюду. Он кремовый, острый и умеренный. Попробуйте кремовый салат из огурцов и укропа.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сливочный салат из огурцов

Количество порций: 6

Калорийность: 58 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

  • 2 Длинные английские огурцы
  • 1/2 Красный лук Нарезанный
  • 1/2 чашка сметана
  • 1/2 чашка свежий укроп нарезанный
  • 2 Столовая ложка Белый уксус
  • 1 чайная ложка Сахар
  • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка Чесночный порошок

Инструкции

  1. Очистите огурцы и надрежьте край вилкой, проведя вилкой по стороне огурцов.

  2. Нарежьте огурцы ломтиками 1/4 дюйма.

  3. Смешайте сметану, свежий укроп, уксус, сахар, соль и чесночный порошок в небольшой миске.

  4. Перемешайте огурцы и красный лук вместе с заправкой.

  5. Охладите на 1 час и подавайте холодным.

Примечания к рецептам

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3-4 дней.

Пищевая ценность

Салат из сливочных огурцов

Сумма на порцию

калорий 58 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 214 мг 9%

6992 Калий 6992 Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 494IU 10%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 46 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Более простые рецепты салатов:

Рецепт зимнего короля салата из огурцов. Легендарный салат из огурцов на зиму без стерилизации «Зимний король

».

Ароматный салат из огурцов на зиму «Зимний король» Отлично сочетается с блюдами из картофеля. Домашнее приготовление, приготовленное очень просто, без стерилизации, используется для приготовления маринада, салата «Оливье». По рецепту с пошаговыми фото можно легко приготовить закуску из огурцов, они твердые, как свежие.Для приготовления салата можно использовать спелые и перезрелые плоды огурца

.

Время приготовления: 1 час 45 минут. Порций в упаковке: 3 л

Продукты:

  • лук репчатый — 1 кг.,
  • огурец — 5 кг.,
  • веточек укропа — 300 гр.,
  • эссенция столового уксуса 9% — 6 столовых ложек,
  • перец чёрный — 7 шт.,
  • масло растительное- 0,5 л.,
  • соль поваренная — 3 столовые ложки,
  • сахар — 5 столовых ложек
  • лавровый лист — 2 шт.

Процесс приготовления салата из огурцов «Зимний король»

Сначала замочим огурцы в холодной воде на 30 минут, промыть, удалить стыки, нарезать кружочками, выложить в емкость.


После этого очистить лук от шелухи, вымыть, нарезать полукольцами, положить на огурцы. Лучше брать не горький лук, чтобы салат не имел специфического вкуса.


Вымойте веточки укропа, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.Хорошо перемешайте ингредиенты в миске и дайте смеси настояться 30 минут.


Приготовим заливку. Возьмите вместительную эмалированную емкость, влейте растительное масло, столовую уксусную эссенцию, черный перец горошком, лавровый лист, сахарный песок и соль. В полученную массу положить измельченные овощи, тщательно перемешать. Для заливки салата используйте растительное масло без запаха.

Дополнительно в банку можно добавить горчичное зерно, тмин, кориандр, черный перец.Варить на среднем огне до кипения, периодически помешивая. Закуска станет ароматнее, если добавить сладкий перец, стручок красного перца, корень имбиря.


Как только огурцы потемнели, массу снимают с огня и сразу разливают по стерилизованным банкам. Банку необходимо предварительно вымыть и простерилизовать любым способом.


После этого банку с салатом из огурцов «Зимний король» закатать металлической крышкой, укутать пледом и оставить остывать на сутки.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» с каждым годом становится все более популярным, тем самым вытесняя проверенные годами салаты из огурцов, возможно, уже и без того скучные. Этот салат из огурцов получается очень и очень вкусным и полностью подтверждает свое название. Если вы любите зимние приготовления, в частности различные салаты, обязательно попробуйте этот рецепт салата.

Список продуктов для салата довольно скромный и доступный. Помимо огурцов в него войдут лук и укроп.Я знаю, что некоторые любят добавлять в него морковь, но я думаю, что это другой салат. Помимо вкусовых качеств, этот рецепт приятно удивит тех, кто не любит стерилизовать заготовки, а для приготовления салата из огурцов Зимний король на зиму стерилизация не требуется. Салат из огурцов без дополнительной стерилизации приготовить намного проще.

Для приготовления этого салата из огурцов «Зимний король» подойдут любые, как молодые, так и крупные перезрелые огурцы, или огурцы из разряда некондиционных, которые не подходят для маринования их целиком в банках.

Состав:

  • Огурцы — 3 кг.,
  • Репчатый лук — 1 кг.,
  • Укроп — 100 гр.,
  • Перец чёрный — 5-10 шт.,
  • Каменная соль — 1 ст.ложка,
  • Сахар — 2 ст. ложки,
  • Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки,
  • Уксус — 5 ст. ложки.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» — рецепт

Мыть.Поместите в миску или кастрюлю. Залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Огурцы будут насыщены влагой и хрустеть в салате.

Переложите нарезанные огурцы в кастрюлю или миску. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами половинки. Небольшой лук можно нарезать продольными полукольцами.

Укроп вымыть и мелко нарезать.

К огурцам выложить укроп и лук.

Смешайте все ингредиенты для салата из огурцов «Зимний король».

Добавьте кухонную соль (каменную) и черный молотый перец горошком. Затем снова перемешайте салат.

Накройте емкость с салатом из огурцов и оставьте на 2 часа. За это время огурцы должны начать сочиться.

За несколько минут до начала приготовления салата подготовьте банки и крышки, которые вы будете использовать для его консервирования. Лучше всего консервировать салат из огурцов на зиму «Зимний король» в банках объемом 300-600 мл.

Банки следует очень хорошо мыть и стерилизовать.Помимо жидкости для мытья посуды, их можно дополнительно протереть содой. Вы можете сделать их стерильными в духовке, пароварке, на плите над паром или в микроволновой печи. Для сворачивания салата из огурцов «Зимний король» отварите в металлических крышках 2-3 минуты.

Переложите салат в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту. Сварить салат из огурцов на медленном огне. После закипания убавьте огонь.

Влить уксус и добавить сахар.

Добавьте рафинированное подсолнечное масло.

Периодически помешивать, чтобы салат не подгорел, но варить равномерно, варить еще 10 минут. По мере приготовления вы увидите, как огурцы меняют цвет и становятся коричневыми. Так и должно быть. Через 10 минут после закипания кастрюлю с салатом снимаем с плиты.

Для этого салата из огурцов на зиму дополнительной стерилизации не требуется, поэтому переложите его в стерильные банки и закатайте пустым ключом. Раскладывать салат удобнее всего столовой ложкой.Сначала ловлю, а потом заливаю маринадом. Огурцы должны быть полностью покрыты жидкостью. Выложите салат до самого верха банок.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму хранить хорошо в банках, закрытых навинчивающимися крышками. Независимо от того, какие банки вы возьмете, закрыв в них салат, их нужно будет перевернуть вверх дном. Как и другие виды салатов на зиму, их нужно будет плотно завернуть и дать остыть.

На второй день банки можно выносить в холодное хранилище.Если вы хотите взять образец и понять, вкусно ли получилось, то помните, что лучше всего делать это не ранее, чем через три дня после закатки. Чем дольше будет стоять салат, тем насыщеннее будет его вкус. Удачи с заготовками.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король». Фото

Консервирование дело хлопотное, поэтому хозяйки ценят рецепты, не требующие стерилизации. К ним относится салат из огурцов на зиму «Зимний король».Заготовка получила высокий титул благодаря непревзойденному вкусу и простоте приготовления.

Огромный плюс в том, что для закатки можно использовать переросшие огурцы. Собирайте большие нестандартные формы, все, что вы не хотите класть в банки.

Классический салат из огурцов «Зимний король»

Рецепты салата из огурцов похожи между собой, разница лишь в пропорции ингредиентов. Освоив основной, классический вариант, вы легко сможете импровизировать, добавив любимые овощи и специи.Но каждый раз вкус закуски получится поистине королевским.

Возьмите:

  • Огурцы (допускаются нестандартные размеры).
  • Лук — килограмм.
  • Укроп — 300 гр.
  • Масло подсолнечное — пол-литра.
  • Сахар — 100 гр.
  • Уксус 9% — 120 мл.
  • Соль — 2 большие ложки.
  • Перец молотый — 5 гр.
  • Лавровый лист — 5 шт. (ставлю по желанию, обычно исключаю).

Рецепт с фото пошагово

Сбор урожая начинается с обработки огурцов.Вымойте, срежьте повреждения, если есть. Подготовительные работы лучше делать сразу в емкости, с которой вы будете готовить салат. Мой таз адаптирован, удобно собирать урожай в большой кастрюле.

Огурцы среднего размера нарезать круглыми кружочками, большие и заросшие огурцы разрезать вдоль пополам, а затем нарезать кружочками.

Очищенный лук нарезать полукольцами. Здесь все субъективно, иногда делаю кольца толстыми, мне это больше нравится. В любом случае не советую уменьшать количество лука, вкус будет уже не тот.

Укроп нарезать. Добавьте в чашу для огурцов лук и измельченный укроп.

Посолить, всыпать сахар, перец, добавить растительное масло.

Хорошо перемешайте огуречную смесь, накройте крышкой и оставьте на некоторое время. Иногда достаточно получаса, чтобы огурцы начали сочиться.

Поставьте емкость на самый слабый огонь. Варить на малой мощности до закипания. В процессе огурцы начнут менять цвет, бледнеть — это нормально.

После закипания влить уксус, перемешать содержимое.

Очень важно не пережарить салат. Огурцы станут мягкими, потеряют вкусовые качества. Как только вся зелень изменила цвет, снимаем таз с огня. Это займет минут 5, не более.

Быстро разложить салат по банкам. Убедитесь, что маринад покрывает овощи.

Свернуть, перевернуть и дать остыть. Обязательно стерилизуйте крышки и банки любым способом.

«Зимний король» с чесноком — рецепт без варки и стерилизации

Салат не только собирают на зиму без стерилизации, но и без варки.

Требуется:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Чеснок — 250 гр.
  • Лук репчатый — 250 гр.
  • Черный перец — 5 гр.
  • Соль — 120 гр. (6 больших плоских ложек).
  • Уксус столовый — 100 мл.

Как приготовить:

  1. Поместите нарезанные кружками огурцы в кастрюлю.
  2. Добавьте полукольца лука. Измельчаем чеснок прессом и добавляем кашицу к огурцам. Хорошо перемешайте овощи.
  3. Сделать заправку из специй, указанных в рецепте — перемешать.Влейте, еще раз перемешайте. Поместите в холодильник.
  4. Через 10-12 часов распределите салат по банкам. В отличие от овощей, банки требуют качественной стерилизации, чтобы закуска не забродила.
  5. Вылейте оставшийся маринад в банки. Сверните заготовку. Поскольку овощи не подвергались термической обработке, из соображений безопасности храните банки в холодильнике. Обязательно добавляйте масло в салат, когда открываете его зимой.

Салат из огурцов с чесноком и горчицей «Зимний король»

Семена горчицы придадут закуске интересный пикантный вкус.

Требуется:

  • Зеленцы — 4 кг.
  • Укроп крупный пучок.
  • Репчатый лук — 1,5 кг.
  • Головка чеснока.
  • Семена горчицы — 5 гр. (маленькая ложка).
  • Уксус 9% — 120 мл.
  • Сахар — 200 гр.
  • Масло растительное — 250 мл.
  • Соль — 2 ст.

Консервирование король салатов:

  1. Как в предыдущих рецептах нарезать овощи, выложить в кастрюлю.
  2. Сахар, посыпать солью, горчичными семечками, всыпать масло.Размешайте как следует. В течение часа вы свободны, вы можете заниматься другими делами.
  3. Через час приступайте к приготовлению. На слабом огне дождаться закипания. Влить столовый уксус, перемешать и варить около 5 минут.
  4. Огурцы поменяют цвет — это сигнал о том, что салат готов. Осталось разделить массу по банкам, остудить, перевернуть и укутать.

Видео рецепт вкусного салата

Король нестерилизованных заготовок салата из огурцов придется по душе каждому.А какой запах, когда закипает — голова кружится! Удачной подготовки!

Салат из маринованных огурцов и лука с укропом может украсить любой стол, и его почти всегда едят первым. По этой причине хозяйки дали ему имя «Зимний король». Несмотря на такое высокое название, приготовить этот салат несложно, он недорогой, тем более что для его приготовления могут использоваться некачественные овощи. Поэтому многие хозяйки готовят салат из огурцов «Зимний король» на зиму.

Функции приготовления

Если учесть некоторые особенности приготовления салата из огурцов на зиму, то он получится по-царски вкусным и простоял всю зиму в кладовке, не портясь.

  • Вымыв огурцы, замочите их на пару часов в холодной воде, а затем снова вымойте. Это позволит лучше удалить любую грязь и, соответственно, повысит безопасность. готовое блюдо … Особенно это актуально в тех случаях, когда выбор падает на рецепт.салат сырой, то есть не требующий варки. Кроме того, замачивание оживляет огурцы, если они начали увядать, возвращая им хрустящую корочку и твердость.
  • Не превышайте рекомендованное время замачивания для огурцов, иначе они начнут закисать, что отрицательно скажется на вкусовых качествах и безопасности закуски.
  • Банки, предназначенные для консервирования, необходимо тщательно стерилизовать, так как салат «Зимний король» готовится без стерилизации. Отварите крышки, которыми вы планируете накрывать закуску.

Рецепты салата из огурцов с луком и укропом похожи, но на самом деле вкус закуски, приготовленной из них, будет очень другим. Если не поленитесь, можете приготовить салат по разным рецептам, чтобы сравнить вкус зимой и решить для себя, кто из них больше других заслуживает королевского титула.

Классический рецепт салата из огурцов «Зимний король»

  • огурцы любого размера — 5 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • укроп свежий — 0.3 кг;
  • масло растительное — 0,5 л;
  • столовый уксус (9-процентный) — 0,12 литра;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 40 г;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • лавровый лист (по желанию) — 5 шт.

Способ приготовления:

  • Подготовьте огурцы, тщательно промойте их, срезав все поврежденные участки.
  • Небольшие огурцы нарезать кружочками, более крупные — полукругами, сначала разрезать их пополам вдоль, затем нарезать тонкими пластинками поперек.
  • Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками, разделить на полукольца. Это занятие не очень приятное, но уменьшить количество лука, указанное в рецепте, нет никакой возможности — без него салат не будет таким вкусным, каким должен быть.
  • Свежий укроп промыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Соединить дольки огурца с полукольцами лука и измельченным укропом. Залить овощи маслом и уксусом, посолить и поперчить, всыпать сахар. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на полчаса.Лучше сразу перемешать в емкости, в которой салат будет готовиться дальше (потребуется термическая обработка). Важно, чтобы этот контейнер был не алюминиевым, так как он выделяет при окислении токсичные вещества … Большинство хозяйок используют эмалированные горшки или из нержавеющей стали.
  • По прошествии указанного времени поставить кастрюлю с салатом на плиту и готовить закуску на слабом огне, пока огурцы не поменяют цвет.
  • Пока салат настаивается и готовится, подготовьте 6-литровые банки, промойте их содой и стерилизуйте.
  • Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать.
  • Банки накрыть крышками, обернуть плотной тканью, еще лучше пледом: чем медленнее остывает салат, тем лучше он сохранится.
  • Когда салат остынет, его можно убирать на зиму в кладовку — особых условий хранения не требует.

Приготовленный на зиму по классическому рецепту «Зимний король» — уже готовая закуска … Перед тем, как подать к столу, нужно просто вынуть ее из банки.

Салат из сырых огурцов «Зимний король»

  • огурцы — 3 кг;
  • лук репчатый — 0,25 кг;
  • чеснок — 0,25 кг;
  • соль — 120 г;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • Уксус столовый
  • (9-процентный) — 100 мл.

Способ приготовления:

  • Огурцы вымыть и нарезать кружочками, если они слишком большие, то можно нарезать полукругами.
  • Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Очистите чеснок и пропустите зубчики через пресс.
  • Смешайте овощи.
  • Приготовьте заправку из уксуса, соли и перца, смешав все указанные ингредиенты.
  • Приправить салат и поставить кастрюлю с ним в холодильник или прохладное место на 10-12 часов.
  • Стерилизуйте банки и разложите по ним салат.
  • Залейте в кастрюле оставшийся маринад.
  • Плотно скатайте банки.

Такой салат лучше хранить в прохладном месте, так как овощи в нем не подвергались термической обработке.Для лучшей сохранности закуски можно перед скручиванием добавить в каждую банку по столовой ложке растительного масла.

Салат из огурцов «Зимний король» с чесноком и горчицей

  • огурцы — 4 кг;
  • репчатый лук — 1,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • семян горчицы — 5 г;
  • сахар — 0,2 кг;
  • соль — 40 г;
  • укроп — 100 г;
  • столовый уксус (9-процентный) — 120 мл .;
  • масло растительное — 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Промытые огурцы нарезать полукругами.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами.
  • Зубчики чеснока раздавить прессом.
  • Укроп промыть и мелко нарезать.
  • Овощи перемешать, посолить, всыпать сахар, семена горчицы, залить маслом и хорошо перемешать.
  • Дать настояться час, затем нагреть на слабом огне до кипения.
  • Влить уксус, перемешать, тушить 5 минут.
  • Разложить по стерилизованным банкам.
  • Банки запечатать, перевернуть и обернуть.
  • Отложить на зиму через 24 часа.

Салат, приготовленный по этому рецепту, понравится любителям горячих закусок … Хранить его можно при комнатной температуре.

Салат «Зимний король» готовится из продуктов минимального набора. Себестоимость его совсем не высока, но такую ​​закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол … Гости будут в восторге от свежих ароматных огурцов и укропа, которые словно недавно были собраны с огорода.

Каждая хозяйка готовит на зиму заготовки из огурцов, и в каждой тетради есть проверенные рецепты заготовок из огурцов и я конечно не исключение.Согласитесь, банку с маринованными или маринованными огурцами зимой так приятно открывать для жареного картофеля, или жаркого из мяса … Да и такие «хиты», как салат оливье и маринады, просто невозможно приготовить без маринованных огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов огуречных заготовок, которые, надеюсь, вам понравятся. Рецептов заготовок из огурцов на зиму у меня из записной книжки бабушки и мамы досталось много, но можно и консервировать по современным рецептам.

Если у вас есть любимые рецепты заготовок из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Скажите, вы закрываете салат из огурцов на зиму? Очень нравится такая идея: открыла банку — и готов отличная закуска или вкусный гарнир … Рецептов такой консервации очень много, но в этом году решила начать с салата из огурцов, лука и укроп на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс простой, хотя и настаивать огурцы нужно по 3 штуки.5 часов, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму бывает без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу.Просто хочу рассказать, как замариновать огурцы на зиму уксусом, чтобы они получились просто волшебными — хрустящими, в меру солеными …. Как засолить огурцы на зиму по-польски можете.

Салат из зимних огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируются: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов.И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца). Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрите.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то они пошли совершенно правильно. Сегодня я просто хочу представить вашему вниманию чудесную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью.Они получаются просто вкусными — яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт — отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если привычная консервация вам наскучила, попробуйте приготовить их таким способом, я уверен, что результат вам понравится не хуже меня. Смотрим рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгальский» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский».В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственное: кориандр входит в маринад для такого латгальского салата из огурцов. Эта специя придает салату особый аромат, очень хорошо выделяя основные ингредиенты. Вы можете посмотреть рецепт с фото.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

Любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические соленья.Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Огуречное лечо на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, можно посмотреть.

Огурцы малосольные на зиму

Рецепт малосольных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Салат из грузинских огурцов на зиму

Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински — именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

Консервы огурцы с кабачками на зиму «Идеальная продувка»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму вы можете посмотреть.

Корейские огурцы на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить корейские огурцы на зиму, читаем.

Маринование огурцов на зиму. Салат из огурцов с укропом. Салаты из огурцов на зиму

Нам нужно:

Взвешиваем все ингредиенты после очистки и нарезки.

  • Огурцы — 4 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Укроп — 1 пучок (большой)
  • Соль (каменная) — 3 ст.ложки (без большой горки)
  • Сахар — 5-6 ст. ложки (без горки)
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус столовый 9% — 200 мл

Важные реквизиты:

  • Из этого количества продукции получится примерно 4,5 литра заготовок. Советуем фасовать в банки до 1 литра, желательно 500-750 мл.
  • Если вы боитесь брать много еды для первого образца, просто разделите количество ингредиентов на 2.

Подготовка овощей.

Срезаем с огурцов кончики и на всякий случай пробуем посмотреть, нет ли горечи. Нарезаем огурцы кольцами небольшой толщины 5-8 мм.

Если поймали очень большой (толстый) огурец, вы можете разрезать его пополам по длине и разрезать пополам на полукруги указанной выше толщины. В готовой салатной массе такие перепады формы не влияют на погоду и практически незаметны.

Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками.Укроп мелко нарезать.

Смешайте овощи в большой миске (эмалированной или из нержавеющей стали) и перемешайте.

Настаиваем овощную нарезку.

Добавьте к ломтикам соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться при комнатной температуре — 4-5 часов.


Доведите до кипения и немного варите.

По истечении указанного времени огурцы дадут много сока.


Овощи ставим на плиту на сильный огонь и доводим до кипения.Как только закипит, добавляем уксус.


Добавьте уксус и готовьте салат на умеренном огне. буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая. Внимательно следим за цветом огурцов. Тот случай, когда лучше немного не подержать, чем переварить.

Как только овощи поменяют цвет с ярко-зеленого на защитный, немедленно снимите с огня. В противном случае салат будет слишком мягким и менее вкусным.


Закрываем банки.

Сняв с огня, выложить салат горячим на сухие стерилизованные банки.Благоприятный объем 500-750 мл. Плотно утрамбовываем овощи, постепенно добавляем маринад и стараемся наполнить банку доверху.


Закатать под любой удобный чехол для длительного хранения. Переверните, но не заворачивайте, чтобы овощи не оказались слишком мягкими.


После охлаждения поставить в темный шкаф.

Как разнообразить салат из огурцов на зиму луком

При желании можно добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, черный перец.Советуем всегда использовать свежемолотый черный перец. В покупном порошке часто бывает мало пряностей (в таком виде пряность быстро истощается от хранения). А если попадете к недобросовестному производителю, то даже пыль неизвестного происхождения в пачке, увы, не редкость.

Помимо лука и зелени болгарский перец хорошо впишется в простой, но очень аппетитный салат из огурцов на зиму. На количество ингредиентов в рецепте выше возьмите 1-2 шт. среднего размера, контрастного цвета (красный, желтый, оранжевый).Сладкий перец нарезать по вкусу — мелкими кубиками или короткими тонкими полосками (не длиннее лука).

Описание

Салат из огурцов с укропом на зиму можно назвать королем среди всех заготовок, приготовленных на период холодной снежной зимы. С его присутствием снежный сезон проходит быстро и незаметно. Также стоит отметить, что это прекрасная альтернатива свежим овощам, которые зимой находятся на полках магазинов в состоянии, когда от них очень мало пользы.Предлагаемый нами огуречный препарат хоть и консервирован на зиму с таким вредным компонентом, как уксус, некоторые полезные свойства в нем все же сохраняются.
Огурцы — основные составляющие этого урожая. Их хрустящая структура не меняется после консервирования и остается такой же, а после маринования они также оставляют приятное послевкусие. Однако в этой чудесной консервации можно найти не только огурцы, но и лук с укропом. Консервы они тоже не имеют себе равных! Также такую ​​заготовку из огурцов можно дополнять как чесноком, так и петрушкой.Без сомнения, будет еще лучше и вкуснее.
Салат из консервированных огурцов, приготовленный по этому рецепту с фото, получается очень вкусным — пальчики оближешь! Это такое замечательное блюдо, которое нужно подавать на обед или ужин всю зиму. К тому же в его приготовлении нет ничего сложного; сделать это дома может каждая хозяйка. Если вы воспользуетесь пошаговыми инструкциями, приведенными ниже, то приготовление зимнего салата вообще пройдет на ура!
Итак, приступим к приготовлению очень вкусной овощной консервации на зиму!

Состав

Салат из огурцов с укропом на зиму — рецепт

Сначала начните готовить все ингредиенты, необходимые для приготовления этого салата в домашних условиях.


Внимание! Если у вас нет дачи и вы решили покупать огурцы в магазине, то выбирайте их только с прыщиками. В любом случае перед использованием замочите и дачу, и овощи в проточной холодной воде несколько часов. Итак, вся горечь выйдет из огурцов.


После процедуры нарезать замоченные овощи тонкими кружочками, толщина которых не должна быть больше одного сантиметра.


Подготовьте лук. Отделить ее от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Затем отправьте тертый овощ в миску с огурцами.


На этом этапе подготовим всю зелень, в нашем случае это укроп. Однако можно дополнить его любым другим. Промойте и просушите зелень перед тем, как нарезать. Затем добавить к подготовленным овощам.


Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске. Старайтесь, чтобы и огурцы, и лук были полностью покрыты укропом.


Теперь простерилизуйте банки.Сделать это можно любым удобным способом. Затем поместите горошины перца и бутоны гвоздики в обработанные банки.


Добавьте перец и гвоздику лавровым листом. На одну пол-литровую банку хватит в количестве одной штуки .



Теперь налейте в банки 9% столовый уксус. Именно благодаря этой составляющей у будущей заготовки будет долгий срок хранения.


После того, как все специи разложены по банкам, начните также равномерно выкладывать в них подготовленные овощи.


Скажите, а как вы на зиму укрываете огурцы? Удобнее всего открывать подготовленную банку — и вкусная закуска или отличный гарнир готов.

Огурцы и лук обычно закрыты вместе — они идеально гармонируют друг с другом, раскрывая всю гамму. Иногда добавляют укроп для создания приятного аромата. В качестве консерванта используются уксус и чеснок.

Банки стерилизованы во избежание «взрыва» и порчи продуктов.

Пора приготовить салат из огурцов с луком на зиму. Давайте начнем.

Как сделать салат из огурцов с луком на зиму — 15 сортов

Зачем тратить деньги на свежие огурцы с нитратами зимой, когда можно закрыть огурцы, чтобы они были максимально свежими.

Состав:

  • Огурцы — 5 кг. большой
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Сахарный песок — 5 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Укроп — по желанию
  • Черный перец горошком — для аромата

Подготовка:

  1. Лук нарезать кольцами, перелить в большую емкость.
  2. Огурцы разрезаем на 2 части, проследим, чтобы семян мало, кожицу не снимаем. Нарезать полукольцами (можно овощерезкой), добавить к луку.
  3. Добавить половину столовой ложки перца, всыпать соль, сахарный песок.Смешайте руками.
  4. Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок. В это время можно мыть банки.
  5. Укроп нарезать огурцами, аккуратно перемешать. Влить уксус.
  6. Раскладываем огурцы по банкам. Получается около 6,5 л. Стерилизуем 15 минут. Закрываем, переворачиваем, заворачиваем.
  7. Готово. Хотите — добавляйте в солянку, хотите — в тушенку огурцы подойдут к большинству блюд.

Угостите друзей салатом из маринованных огурцов, и они не оставят вас, пока вы не продиктуете им рецепт.Процесс приготовления несложный, но настаивать огурцы надо 3,5 часа, а в остальном — быстро. Кстати, стерилизовать его не нужно, это еще один плюс. Рекомендую приготовить такой салат.

Состав:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Репчатый лук — 150 г.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. Л. абсолютно нет слайда
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Уксус 9% — 4 ст. Л. и не чуть больше
  • Масло растительное — 6 ст.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Черный перец — 6-8 горошин
  • Чили — ломтик (1-2 см)

Подготовка:

  1. Огурцы тщательно отбираем — свежие, твердые, мелкие. Выбираем с недозрелыми семенами.
  2. Режем каждую на 2 стороны, не жалеем.
  3. Нарезать кружочками 3-4 мм. Миллиметр вправо, миллиметр влево — огурец не пропитается правильно. Лучше делать это медленно, но качественно.
  4. Промываем с укропа остатки земли, срезаем плодоножку. Мелко порубить.
  5. Лук очищаем, промываем, нашинковываем полукольцами.
  6. Чеснок очищаем, промываем, нарезаем вдоль на 2-4 части.
  7. Складываем заготовки в кастрюлю, вливаем масло, уксус, присыпаем солью и сахаром.
  8. Посыпать горошком перца и аккуратно положить сверху острый перец. Хорошо перемешиваем, накрываем и занимаемся своими делами 3,5 часа.
  9. За это время наши огурцы пропитались специями, их можно ставить на небольшой огонь, помешивая, не снимая крышки.Через 5 минут огурцы поменяют цвет. Не пережаривайте, иначе огурцы получатся мягкими!
  10. Готовый салат складываем в банки, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Крупные огурцы имеют нежную мякоть, и в готовом салате дольки не будут твердыми. Поэтому их нарезают полукольцами.

Салат 0,5 л, идеален в качестве перекуса.

Состав:

  • Огурцы — 400 г.
  • Лук белый — 100 г.
  • Зелень — 50 г.
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Чили — 1 шт.
  • Уксус (9%) — 20 г.
  • Масло — 50 г.
  • Чеснок — 2 шт.
  • Перец — 2 шт.
  • Соль -10 г.

Подготовка:

  1. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
  2. Добавить нарезанный полукольцами лук.
  3. Добавьте чеснок и петрушку.
  4. Влить уксус, посолить.Оставьте на 10 минут.
  5. На дно банки выложить кусочки чили и горошины перца, налить масло и выложить салат.
  6. Если сока не хватило, долить сверху масла (немного!).
  7. Стерилизовать 12 минут, закатать.

Стандартный, распространенный рецепт, которым пользуются многие.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лук репчатый — 300 гр.
  • Укроп — пучок
  • Масло растительное — 12 ст. Л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1,5 ст. Л.
  • Уксус 6% — 7 ст. Л.

Подготовка:

  1. Огурцы вымыть, концы срезать со всех сторон, нарезать полукольцами.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  3. Укроп измельчить.
  4. Все заготовки перемешать, посыпать солью и сахаром. Влить масло и уксус. Оставим в комнате на 4 часа.
  5. Затем переложить в кастрюлю и варить в собственном соку 5 минут.
  6. Складываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Удачной зимы!

Изумительный вкус, несмотря на дешевизну ингредиентов и простоту приготовления.

Состав:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Укроп — 300 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Подготовка:

Огурцы хорошо промыть. Их шинкуем полукольцами.

Для восстановления свежести огурцов можно залить водой на 6 часов.

  1. Лук очистить и промыть, также нарезать полукольцами.
  2. Вылейте эти ингредиенты в одну миску, присыпьте солью и дайте салату постоять полчаса, чтобы вышел сок.
  3. Укроп вымыть и мелко нарезать.
  4. В большой кастрюле смешайте уксус, сахар и перец. Добавить приправленные овощи, тщательно перемешать.
  5. Варить, периодически помешивая, пока огурцы не поменяют цвет.
  6. Затем складываем в банки, перекручиваем, переворачиваем, заворачиваем.

Удачной зимы!

Ассортимент овощей растает во рту, оставляя приятное летнее послевкусие.

Состав:

  • Кабачки — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Перец — 1 кг
  • Морковь — 1 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Уксус (70%) — 1 ч. Ложка

Подготовка:

  1. Кабачок очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Перец вымыть, удалить косточки, нарезать соломкой.
  3. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
  4. Лук очистить, также нарезать полукольцами.
  5. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
  6. Влить масло, посыпать сахаром и солью, положить перец горошком и лавровый лист.
  7. Перемешать, поставить на плиту на 10 минут. После этого влейте уксус и оставьте еще на 5 минут.
  8. В это время мы стерилизуем банки. Варить под крышками 5 минут.
  9. Горячий салат выложить в горячие банки, закатать.

Готово. Удачной зимы!

Легкий низкокалорийный салат. Обладает гармоничным вкусом, готовится легко и просто!

Состав:

  • Огурцы свежие — 5 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус — 1 ст.ложка
  • Соль — 4 ст. л.
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Душистый перец — по вкусу

Подготовка:

  1. Огурцы хорошо вымыть, обсушить. Концы срезать, нарезать кольцами, кожицу не трогать.
  2. Морковь очистить, промыть в теплой воде, обсушить.Измельчите с помощью кухонного комбайна или используйте крупную терку.
  3. Очистить лук, срезать излишки, промыть в холодной воде. Нарезать перьями или полукольцами.
  4. Овощи соединить в большой миске, посыпать сахаром, солью, уксусом, маслом, добавить специи. Смешиваем. Оставьте на 2,5-3 часа.
  5. Плотно разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Очень удобная заготовка для использования крупных огурцов.

Состав:

  • Огурцы — 2,5кг.
  • Лук репчатый -1кг.
  • Сахар, уксус (6%) — 100 г.
  • масло подсолнечное — 100 г.
  • Соль крупного помола — 1 столовая ложка
  • Кориандр молотый — по вкусу
  • Зелень по вкусу

Подготовка:

  1. Огурцы нарезать кольцами толщиной 1 см.
  2. Лук нашинковать кружочками по 1 см, разделить на кольца.
  3. Складываем все в кастрюлю, перемешиваем остальные ингредиенты, кипятим 10-15 минут.
  4. Когда огурцы начнут менять цвет, выключите огонь, переложите их в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками.

Удачной зимы!

Салат, который легко готовить и хранить, напомнит вам о летних деликатесах.

Состав:

  • Перезрелые огурцы — 600 г.
  • Плотные помидоры — 300 г.
  • Репчатый лук — 2 шт.

Подготовка:

  1. Вымойте, замочите огурцы на 2 часа.Затем обрезаем концы, хорошо срезаем кожицу.
  2. Огурцы нашинковать полукольцами.
  3. Помидоры нашинковать полукольцами или дольками.
  4. Лук нашинковать соломкой.
  5. Смешайте все ингредиенты в одной большой миске.
  6. По полбанки кладем в стерилизованные банки, на дно банки кладем измельченный чеснок, лавровый лист, шляпку и семена укропа, маленькие колечки хрена.
  7. Посыпать чайной ложкой сахара, половиной чайной ложки ложной соли, третью ложки перца, положить на кончик ложки одну гвоздику и кориандр.Влейте полную десертную ложку уксуса и масла. Затем добавьте салат в верх.
  8. Не полностью залить салат кипятком, накрыть крышкой, стерилизовать 10-15 минут.
  9. Свернуть, перевернуть, завернуть. Приятного аппетита!

Отличный вкус, возможность оригинальной подачи, так как он очень яркий.

Состав:

  • Огурцы — 3кг
  • Перец сладкий — 1 кг.
  • капуста — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • морковь — 1 кг.
  • лук репчатый — 1кг
  • Масла растительные — 500 мл
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу

Подготовка:

  1. Все овощи нашинковать тонкой соломкой, перемешать.
  2. Влить уксус и масло, посолить.
  3. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кладем в холодную воду, кипятим 10 минут.
  4. Закатываем стерильными крышками. Приятного аппетита!

Рецепт здорового летнего времяпрепровождения.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Репчатый лук — 200-250 г.
  • Укроп — 1 пучок
  • Столовый уксус — ½ стакана
  • Масло растительное — ½ стакана
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1,5 ст. Л.
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Подготовка:

  1. Хорошо вымыть, овощи порезать примерно на равные части.
  2. Добавьте соль, сахар, уксус и масло.
  3. Выходим на 2-2,5 часа.
  4. Варить 1 минуту.
  5. Закладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания.

Удачной зимы!

Хрустящий витаминный салат.

Состав:

  • Огурцы — 10 кг.
  • Репчатый лук — 300-500 гр.
  • Тмин / укроп — 2 ч.л.
  • Маринад:
  • Вода — 6 литров.
  • Уксус столовый — 2л.
  • Перец горошком — 15-20 шт.
  • Сахар — 2-4 ст.
  • Соль — 5-6 ст. Л.

Подготовка:

  1. Огурцы нашинкуйте кружочками, объем большой, поэтому лучше использовать кухонный комбайн.
  2. Складываем их в емкость, присыпаем солью, укропом или тмином, присыпаем молотым перцем и мелко нарезанным луком.
  3. Оставить на 1-2 часа, затем разлить салат по банкам.
  4. Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения.С ним разлить салат по банкам, стерилизовать 10-15 минут.
  5. Салат готов, зимой вас ждет аромат лета. Приятного аппетита!

Салат простой без стерилизации.

Состав:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Перец сладкий — 10 шт.
  • Репчатый лук — 20 шт.
  • Чеснок — ½ ст.
  • Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л.

Подготовка:

  1. Огурцы измельчить дольками, помидоры пропустить через мясорубку, перемешать.
  2. Посыпать солью, сахаром, влить масло, размешать. кипятить 10 минут.
  3. Очищаем перец, шинкуем соломкой.
  4. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами.
  5. Очищаем чеснок, пропуская его через дробилку.
  6. Варить с перцем 10 минут, затем положить лук и чеснок и варить 10 минут.Нанесите уксусную эссенцию за 5 минут до окончания.
  7. Складываем по банкам, переворачиваем, снимаем. Удачной зимы!

Один из салатов для организации полноценного праздничного стола.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лук репчатый — 2 кг.
  • Уксус — 100 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Перец горошком — 10 шт.

Подготовка:

  1. Банки с крышками тщательно вымыть, простерилизовать.
  2. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
  3. Лук нашинковать полукольцами, как обычно.
  4. Смешать в одной посуде, посыпать солью, сахаром, добавить горошины перца. Оставляем до появления сока — на полчаса.
  5. Салат складываем в кастрюлю, ставим на огонь. Через 10 минут после закипания влейте уксус, масло и дождитесь, пока оно снова закипит, помешивая.
  6. Разложить по банкам, закатать, укутать и положить в подвал.

Приятной зимы!

Атрибут зимних праздников порадует гостей.

Состав:

  • Огурцы
  • Лук
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Гвоздика
  • Перец
  • Перец черный молотый
  • Петрушка
  • Листья смородины
  • Лавровый лист
  • Для рассола:
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Корица — 1 ч. Ложка
  • Уксусная эссенция (на банку 0,5 л) — 1 ч.

Подготовка:

Положите бланшированный лист смородины, бланшированную веточку петрушки и бланшированный лавровый лист в стерилизованные банки.

Добавить черный молотый перец на кончик ножа, 4 шт. перец горошком, 3 шт. гвоздики.

Чтобы бланшировать листья, просто бросьте их в кипящую воду на 30-30 секунд.

  1. Сверху выкладываем слой нарезанных кольцами огурцов, затем лук кольцами, помидоры кольцами, полосками перца, а в самом верху 2 помидора и небольшой лавровый лист, веточку петрушки, небольшой лист смородины.
  2. Накрыть крышками, приступить к варке рассола: на литр воды — 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 2/3 ч. корица, перец горошком, гвоздика, немного петрушки, лист смородины, пара веточек укропа, лавровый лист. Варить 1-2 минуты.
  3. Добавьте по чайной ложке уксусной эссенции в каждую банку, залейте рассолом. Стерилизовать, закатать, перевернуть, пока не остынет.

Зимой порадуйте своих близких вкусным салатом.

Рецепты огурцов на зиму очень разнообразны.Огурцы можно консервировать целиком и нарезать, добавлять в салаты и даже делать варенье из огурцов. Но практически каждый рецепт катания огурцов можно охарактеризовать либо как рецепт маринования огурцов (на закваске), либо как рецепт маринованных огурцов.

Консервирование огурцов без уксуса называется маринованием или закваской. Как солить огурцы? Перед маринованием огурцов учтите, что маринование огурцов требует времени — маринование огурцов происходит в течение 3-10 дней. Холодное засоление огурцов — замачивание огурцов остывшим рассолом.А для быстрого посола рассол для огурцов предварительно разогревают. Соление огурцов водкой позволяет сохранить их цвет. Очень интересна сухая засолка огурцов — при этом покрытые солью огурцы выделяют сок, воду не используют. Классический вариант маринования огурцов — это маринование огурцов в бочке, лучше дубовых. Рецепт бочковых огурцов прост, но именно деревянная бочка придает огурцам особый вкус — маринованные огурцы ни с чем не спутать! Соленья часто хранят в сухом прохладном месте без дополнительной термической обработки.Но можно и консервировать огурцы — после засолки их кладут в банки, заливают горячим рассолом и закатывают. Соление огурцов горчицей дает интересный вкус и гарантию того, что огуречные заготовки не «взорвутся».

Маринование огурцов — завивка огурцов с добавлением уксуса. Как замариновать огурцы? Маринад для огурцов доводят до кипения, затем в него выливают огурцы, предварительно разложенные по банкам, и стерилизуют. Также можно замариновать огурцы лимонной кислотой.

Маринованные хрустящие огурцы, вкусные маринованные огурцы с горчицей незаменимы на зимнем праздничном столе. На помощь хозяйке придет и салат из огурцов на зиму. Консервирование салатов из огурцов, засолка огурцов на зиму, засолка огурцов в банках, консервирование огурцов — рецепты всех этих заготовок разнообразны и позволяют разнообразить наше меню.

Из рецептов на нашем сайте вы узнаете подробные ответы на вопросы: как закатать огурцы, как солить огурцы в банках, как правильно солить огурцы, как приготовить салат из консервированных огурцов, как обвалять огурцы в томатном соусе.А также как приготовить консервированные хрустящие огурцы, как закатать соленые огурцы на зиму, как приготовить соленые хрустящие огурцы и маринованные огурцы на зиму, и даже как закрыть консервированные огурцы кетчупом и консервированные огурцы горчицей. Ведь у нас есть сотни различных рецептов огуречных заготовок, рецептов консервированных огурцов, в том числе рецепт кислых огурцов, рецепт маринованных огурцов, рецепт вкусных маринованных огурцов, бочковых огурцов, рецепт квашеной капусты…

Салат «Сырой» из огурцов на зиму

Салат из сырых огурцов на зиму заинтересует любителей хрустящих свежих овощей. Салат из хрустящих кусочков огурца, сладкого лука, острого острого чеснока, замаринованных в небольшом количестве уксуса и без термической обработки.

Консервант в этом рецепте — чеснок и уксус. Благодаря этому вкус овощей остается естественным, а зимой салат будет пахнуть почти как свежие огурцы. Превосходные пропорции соли и сахара делают его сладким.И очень большой плюс этой закуски в том, что все делается максимально просто и очень быстро. Весь процесс вместе с подготовкой займет у вас не более сорока минут. И еще 12 часов, которые нужно просто пропитать огурцам.

Продукты:

1. Огурцы мелкие — 3 кг

2. Репчатый лук — 250 гр

3. Сахар — 1 стакан

4. Соль крупного помола — 100 гр

5. Уксус 9% — 150 мл

6. Чеснок — 200-250 гр

7.Укроп — по желанию

Как приготовить салат «Сырой» из огурцов на зиму:

Для приготовления сырого салата отбираем крепкие небольшие огурцы.

Перезрелые крупные овощи не скатываются такими хрустящими.

Режем их кружочками, толщиной не более сантиметра.

Их даже можно разрезать пополам.

Отправляем в удобную тазик или кастрюлю.

Главное, чтобы вам было удобно смешивать компоненты в этом блюде.Очищенные луковые головки нарезать тонкими полукольцами или соломкой.

Отделить дольки чеснока от шелухи и измельчить до консистенции мясного фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко нарезав ножом.

Посыпать сахаром и солью.

Налейте девятипроцентный уксус. Однако вы также можете использовать шесть процентов.

Тщательно перемешать, можно руками.

Теперь нужно дать огуречному салату пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, отодвигая от плиты.Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром можно было просто расфасовать салат по жестяным банкам.
Во время процесса пару раз перемешайте салат. Заранее готовим тару к консервации. Его нужно не только мыть, но и стерилизовать. Для этого можно поставить его в микроволновую печь с небольшим количеством воды на дно на 3-4 минуты. Или сделайте то же самое в хорошо разогретой духовке.

Салат разложить по сухим горячим банкам и сразу же закатать.Ничего стерилизовать не нужно. Теперь вы знаете, как приготовить салат из сырых огурцов на зиму.

Советы: Лучше всего взвесить чеснок после того, как он будет очищен от кожуры. Так как если поставить меньшее количество этого ингредиента, то консервация может заквасить.

Приятного аппетита!

Другой рецепт приготовления салата из огурцов (требуется стерилизация)

Огурцы — отличная закуска на обед или ужин. Из такого количества ингредиентов получаются 4-литровые банки готового продукта.

Продукты:

1. Огурцы — 4 кг

2. Сахар — 1 стакан

3. Масло растительное — 1 стакан

4. Уксус столовый 9% — 1 стакан

5. Соль — 40 гр.

6. Перец черный молотый — 1 ст. ложка

7. Чеснок — 3 зубчика

8. Укроп или петрушка по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов:

Огурцы нарезать кружочками. Добавьте к огурцам все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выжатый чеснок.Все перемешиваем и оставляем на 4 часа, чтобы наши огурцы пустили сок и настоялись.

Пока огурцы настаиваются, приступаем к приготовлению банок:

Банки вымыть и простерилизовать над паром, залить крышки кипятком. Накройте стерилизованные банки крышками и оставьте их для дальнейшего использования.

По истечении времени огурцы складываем в стерилизованные банки и заливаем получившимся соком (получается много сока).

Накройте заполненные банки крышками и стерилизуйте (налейте воду в кастрюлю, на дно кастрюли положите тряпку, опустите банки в теплую воду, доведите воду до кипения и оставьте на слабом огне на 15 минут).

Закатываем стерилизованные банки, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Вкусные хрустящие соленья, приготовленные по этому рецепту, обязательно украсят обед или ужин в холодный зимний день.

Приятного аппетита!

Готовый салат из огурцов без стерилизации. Салаты из огурцов на зиму, домашние рецепты приготовлений, салаты без стерилизации


Готовиться к зиме — традиция, которую нельзя забыть.Предлагаем вам приготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации. Готовится очень просто, но вкус восхитительный. Также рекомендуем готовить.
Для приготовления салата нам понадобится:
— огурцы — 5 кг;
— морковь — 1,5 кг;
— чеснок — 5 головок;
— уксус 9% — 200 мл;
— масло растительное — 200 мл;
— сахар — 250 грамм;
— соль — 2 столовые ложки;
— перец черный молотый — 1 ст.

Препарат


Итак, приступаем к приготовлению зимнего салата из огурцов без стерилизации.Огурцы хорошо промыть и нарезать кружочками. Размер огурцов значения не имеет, поэтому можно использовать как пупки, так и огурцы, которые, казалось бы, немного «переросли».


Очистить чеснок и нарезать дольками. Также можно использовать дольки, но не слишком мелкие.


Вымойте морковь и отделите ботву.


Натираем на крупной терке. Как вариант, вы можете использовать корейскую терку для моркови, но это на ваш вкус.


Добавьте к огурцам соль, сахар, перец, уксус, растительное масло, морковь.Одним словом — все ингредиенты.


Хорошо перемешайте.
Дать постоять 2 часа. За это время из огурцов выделится сок, необходимый для варки и последующей консервации. В зимний салат из огурцов добавлять воду не нужно, достаточно собственного сока.



Когда салат настаивается, снова перемешать и поставить на тихий огонь. Довести до кипения. Будем варить, пока огурцы не поменяют цвет. Время от времени помешивайте, чтобы все равномерно закипело.Когда все огурцы поменяют цвет, дайте им покипеть еще 5 минут.


Салат готов. Теперь можно раскладывать баночки. Можно использовать даже не стерилизованную посуду, а просто хорошо вымытую. Салата хватит на долго. Смесь необходимо плотно выложить в банку, а затем сверху залить соком. Такой зимний салат из огурцов используют в нашей семье даже для приготовления

Салаты из огурцов на зиму, домашние рецепты приготовления, салаты без стерилизации.В салатах на зиму из огурцов можно использовать несоленые огурцы (кривые, неровные, не подходящие по размеру и т. Д.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы ничуть не хуже маринованных. Салат легко изменить, добавив всего несколько ингредиентов. В статье собраны рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок. 1.Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт Огурцы — 2 кг Чеснок ~ 150 г Лук ~ 150 г Соль — 50 г Сахар — 150 г Уксус (9%) — 100 г Зелень (укроп и др.)) Огурцы нарезать кружочками. Добавьте мелко нарезанный лук, крупно натертый чеснок и измельченную зелень. Смешайте все в большой миске и приправьте сахаром, солью и уксусом. Оставьте на 10-12 часов. — и можно есть, или положить в банки и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте. 2.Корейские огурцы — домашний рецепт — морковь — 3 штуки — стакан сахара — огурцы — 3 килограмма — уксус — один стакан — подсолнечное масло — полстакана — корейская приправа для моркови — 2 чайные ложки — зубчик чеснока — 2 штуки — соль — 1.5 столовых ложек 1. Огурцы нарезать 8 кружочками, морковь натереть на терке, чеснок — нарезать кружочками. Все это сложите в емкость. 2. Добавить специи, масло, сахар, соль, уксус, перемешать, оставить на сутки, чтобы сок выделился. 3. Стерилизовать банки с крышками. 4. Разложить по банкам, поставить в горячую воду, кипятить 10 минут, закатать. 3.Корейские огурцы 2 варианта рецепта — зубчик чеснока — 2 штуки — огурцы — 3 штуки — красный перец — ½ чайной ложки — семена кунжута, сахар — по одной чайной ложке — соевый соус — столовая ложка — соль — ½ чайной ложки — красный лук 1.Огурцы вымыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать, оставить в миске на три часа. 2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. 3. Чеснок очистить, растолочь в чесночной миске. 4. Приготовить заправку: на сковороде обжарить кунжут, помешивая, влить соевый соус, размешать, добавить красный перец. 5. Добавить сахар, уксус, чеснок, хорошо перемешать. 6. Слить с огурцов сок, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать. 7. Добавьте заправку к луку и огурцам, еще раз перемешайте, поставьте в холодильник. 4. Рулетики из огурцов на зиму без стерилизации Зелень укропа — около 50 грамм; Килограмм огурцов; Эстрагон или специи — около 20 грамм; Черная смородина — 20 листочков; Солить по вкусу; Уксус яблочный 6% — четверть стакана; Вода — 500 мл.Сначала с огурцов нужно удалить плодоножки, затем кожуру очистить и разрезать на куски, толщина пластинок огурца должна быть не выше 5 мм. При этом зелень нужно нарезать как можно мельче, а чеснок наоборот — достаточно крупно. Выложите огурцы в банку, посыпьте каждый слой чесноком и солью. Все засыпать промытыми листьями смородины. Затем нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре. Залить огурцы, сверху положить какой-нибудь гнет.Оставить на 24 часа. За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда вы сможете завернуть их в рулетики. Рулетики скатывают вместе с чесноком и зеленью, раскладывают по банкам, на дно которых уже уложены листочки. Банки необходимо стерилизовать. Все заливается рассолом, затем покрывается листьями смородины, скручивается и хранится только в холоде. 5. Огурцы с луком. Необходимо взять четыре килограмма свежих огурцов и нарезать их кружочками. Один килограмм лука нарежьте как хотите.Или мелкий, или средний. Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести граммов сахара, четыре чайные ложки соли, немного уксуса, двести граммов подсолнечного масла … Затем пять таблеток аспирина нужно хорошо вымесить и добавить в кастрюлю. Оставьте на четыре часа. Банки необходимо простерилизовать, а затем замариновать огурцы. Храните в холодильнике, а можно баночки закатать. 6. Салат из огурцов на зиму 4 кг огурцов, 1,5 кг лука, 300 г укропа, 300 г подсолнечного масла, 250 г уксуса, 4 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара.Огурцы и лук нашинковать, а зелень мелко нарезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую нужно добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар. Варить салат в кастрюле пятнадцать-двадцать минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Простерилизуйте банки и выложите в них салат. 7. Салат из огурцов и моркови — домашний рецепт заготовки На семь килограммов огурцов требуется один килограмм моркови и два килограмма лука.Затем нужно все мелко порубить. Добавьте в салат измельченную зелень. Все, что есть. Подойдут укроп и петрушка. В получившийся салат всыпьте три столовые ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста — четыреста граммов растительного масла. Все, что вы кладете в кастрюлю, нужно хорошо перемешать и дать постоять 24 часа. После этого простерилизуйте банки и закатайте салат. 8. Салат из латгских огурцов 3 кг крупных огурцов; 1 кг репчатого лука среднего размера; 150 грамм сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1.5 столовых ложек крупной соли; 2 ч.л.молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка по крупному пучку. Огурцы и лук нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Нарезанный лук разбираем на отдельные кольца. Положите овощи поровну в две большие кастрюли. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать, можно руками и оставить на полчаса до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10-15 минут, помешивая, пока огурцы не начнут менять цвет.Складываем по банкам, плотно утрамбовываем, выливаем из кастрюли оставшийся рассол, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и на сутки накрываем шубой. Салат очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре. 9. Салат из переросших огурцов — домашний рецепт заготовки огурцов лук репчатый перец (черный горошек) лавровый лист соль сахар столовый уксус Промытые огурцы нарезать кружочками. Лук и укроп нашинковать и смешать с огурцами. В каждой стерилизованной банке емкостью 0.На 7-1 литр кладем несколько горошин перца, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса. В банки выложить огурцы с луком и укропом. Затем залейте кипятком и накройте подготовленными простерилизованными крышками. Банки стерилизуем 20 минут, закупориваем и ставим крышкой в ​​теплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов готов к зиме. Ставим на хранение в темное прохладное место. Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другой заправкой для салатов.10. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки Продукты на 3 кг огурцов 3 кг — огурцы 100 г — чеснок 30 г — петрушка 200 г — сахар 3 ст. л. (вверху) — соль 150 г — уксус (6-9%) РАС. Масло без запаха — лук по желанию — по желанию Огурцы нарезать ломтиками примерно 3 мм. Петрушку мелко нарезать. Выдавить чеснок через пресс. Добавьте соль, сахар и уксус. Все перемешать и оставить на 12 часов. Огурцы дадут сок. Переложить в стерилизованные банки (стерилизую в микроволновке, вымытые банки горлышком вверх ставлю в микроволновку на 4 минуты).Добавьте в каждую банку по 0,5-1 ст. л. масло (можно и без него). Закройте нейлоновыми или навинчивающимися крышками. Хранить в холодильнике.


Салаты из огурцов на зиму, домашние рецепты приготовления, салаты без стерилизации.

В салатах на зиму из огурцов можно использовать несоленые огурцы (кривые, неровные, не подходящие по размеру и т. Д.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы ничуть не хуже маринованных. Салат легко изменить, добавив всего несколько ингредиентов.В статье собраны рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок.

1. Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт

Огурцы — 2 кг
Чеснок ~ 150 г
Лук ~ 150 г
Соль — 50 г
Сахар — 150 г
Уксус (9%) — 100 г
Зелень (укроп и др.)

Огурцы нарезать кружочками. Добавьте мелко нарезанный лук, крупно натертый чеснок и измельченную зелень. Смешайте все в большой миске и приправьте сахаром, солью и уксусом.Оставьте на 10-12 часов. — и можно есть, или положить в банки и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

2 корейских огурца — домашний рецепт

Морковь — 3 штуки
— стакан сахара
— огурцы — 3 килограмма
— уксус — один стакан
— подсолнечное масло — полстакана
— приправа для моркови по-корейски — 2 чайные ложки
— зубчик чеснока — 2 штуки
— соль — 1,5 столовые ложки

1. Огурцы нарезать 8 кружочками, морковь натереть на терке, чеснок — нарезать кружочками.Все это сложите в емкость.
2. Добавить специи, масло, сахар, соль, уксус, перемешать, оставить на сутки, чтобы сок выделился.
3. Стерилизовать банки с крышками.
4. Разложить по банкам, положить в горячую воду, кипятить 10 минут, закатать.

3. Корейские огурцы 2 варианта рецепта

Зубчик чеснока — 2 штуки
— огурцы — 3 штуки
— красный перец — 1/2 чайной ложки
— семена кунжута, сахар — по одной чайной ложке
— соевый соус — столовая ложка
— соль — 1/2 чайной ложки
— красный лук

1.Огурцы вымыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать, оставить в миске на три часа.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3. Чеснок очистить, растолочь в чесночной миске. №
4. Приготовить заправку: на сковороде обжарить кунжут, помешивая, влить соевый соус, размешать, добавить красный перец.
5. Добавить сахар, уксус, чеснок, хорошо перемешать.
6. Слить сок с огурцов, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать.
7. Добавьте заправку к луку и огурцам, снова перемешайте, поставьте в холодильник.

4. Рулетики из огурцов на зиму без стерилизации

Зелень укропа — около 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или зелень — около 20 грамм;

Смородина черная — 20 листьев;

Соль по вкусу;

Уксус яблочный 6% — четверть стакана;

Вода — 500 мл.

Сначала с огурцов нужно удалить стебли, затем кожуру очистить и разрезать на куски, толщина пластин огурца должна быть не более 5 мм.При этом зелень нужно нарезать как можно мельче, а чеснок наоборот — достаточно крупно.

Огурцы выложить в банку, посыпать каждый слой чесноком и солью. Все засыпать промытыми листьями смородины. Затем нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы всыпать, сверху положить какой-нибудь гнет. Оставить на 24 часа.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда их можно будет завернуть в рулетики.Рулетики скатывают вместе с чесноком и зеленью, раскладывают по банкам, на дно которых уже уложены листья. Банки необходимо стерилизовать. Все заливается рассолом, затем покрывается листьями смородины, скручивается и хранится только в холоде.

5 огурцов с луком

Нужно взять четыре килограмма свежих огурцов и нарезать их дольками. Нарежьте один килограмм лука по своему вкусу. Или мелкий, или средний.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести граммов сахара, четыре чайные ложки соли, немного уксуса, двести граммов подсолнечного масла.Затем нужно хорошо вымесить пять таблеток аспирина и добавить в кастрюлю. Оставьте на четыре часа. Банки необходимо простерилизовать, а затем замариновать огурцы. Храните в холодильнике, а можно баночки закатать.

6 салатов из огурцов на зиму

4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
300 г зелени укропа,
300 г подсолнечного масла,
250 г уксуса
4 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахара.

Огурцы и лук нарезать, зелень мелко нарезать.Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую нужно добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.
Варить салат в кастрюле пятнадцать-двадцать минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Простерилизуйте банки и выложите в них салат.

Салат из 7 огурцов и моркови — домашний рецепт

На семь килограммов огурцов нужен один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем нужно все мелко порубить.Добавьте в салат измельченную зелень. Все, что есть. Подойдут укроп и петрушка. В получившийся салат всыпьте три столовые ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста — четыреста граммов растительного масла.

Все, что вы кладете в кастрюлю, необходимо хорошо перемешать и дать постоять 24 часа. После этого простерилизуйте банки и закатайте салат.

8 Салат из латгальских огурцов

3 кг крупных огурцов; 1 кг репчатого лука среднего размера; 150 грамм сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1.5 столовых ложек крупной соли; 2 ч.л.молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка по крупному пучку. Огурцы и лук нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Нарезанный лук разбираем на отдельные кольца. Положите овощи поровну в две большие кастрюли. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать, можно руками и оставить на полчаса до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10-15 минут, помешивая, пока огурцы не начнут менять цвет.Складываем по банкам, плотно утрамбовываем, выливаем из кастрюли оставшийся рассол, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и на сутки накрываем шубой. Салат очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

Салат из 9 заросших огурцов — домашний рецепт

огурцы
лук
Укроп
перец (черный горошек)
лавровый лист
соль
сахар
столовый уксус
Промытые огурцы нарезать кружочками. Лук и укроп измельчить и смешать с огурцами.

В каждую стерилизованную банку емкостью 0,7–1 л кладем несколько горошин перца, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

В банки выложить огурцы с луком и укропом. Затем залейте кипятком и накройте подготовленными простерилизованными крышками.

Банки стерилизуем 20 минут, закупориваем и ставим крышкой в ​​теплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов готов к зиме. Ставим на хранение в темное прохладное место.

Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другими заправками для салатов.

10.Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Продуктов на 3 кг огурцов

3 кг — огурцы
100 г — чеснок
30 г — петрушка
200 г — сахар
3 ст. л. (вверху) — соль
150 г — уксус (6-9%)
раст. Масло без запаха — по желанию
лук — по желанию

Нарежьте огурцы ломтиками примерно 3 мм.
Петрушку мелко нарезать.
Выжмите чеснок через пресс.
Добавьте соль, сахар и уксус.
Все перемешать и оставить на 12 часов.
Огурцы дадут сок.
Переложите в стерилизованные банки (стерилизую в микроволновой печи, ставлю вымытые банки горлышком вверх в микроволновую печь на 4 минуты).
Добавьте по 0,5–1 ст. Л. В каждую банку. л. масло (можно и без него).
Закройте нейлоновыми или навинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.

В салатах на зиму из огурцов можно использовать несоленые огурцы (кривые, неровные, не подходящие по размеру и т.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы ничуть не хуже маринованных. Салат легко изменить, добавив всего несколько ингредиентов. В статье собраны рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок.

1. Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт

Огурцы — 2 кг
Чеснок ~ 150 г
Лук ~ 150 г
Соль — 50 г
Сахар — 150 г
Уксус (9%) — 100 г
Зелень (укроп и др.)

Огурцы нарезать кружочками. Добавьте мелко нарезанный лук, крупно натертый чеснок и измельченную зелень. Смешайте все в большой миске и приправьте сахаром, солью и уксусом. Оставьте на 10-12 часов. — и можно есть, или положить в банки и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

2. Корейские огурцы — домашний рецепт

Морковь — 3 штуки
— стакан сахара
— огурцы — 3 килограмма
— уксус — один стакан
— подсолнечное масло — полстакана
— приправа для моркови по-корейски — 2 ложки
— зубчик чеснока — 2 штуки
— соль — 1.5 столовых ложек

1. Огурцы нарезать 8 ломтиками, морковь натереть на терке, чеснок — нарезать кружочками. Все это сложите в емкость.
2. Добавить специи, масло, сахар, соль, уксус, перемешать, оставить на сутки, чтобы сок выделился.
3. Стерилизовать банки с крышками.
4. Разложить по банкам, положить в горячую воду, кипятить 10 минут, закатать.

3. Огурцы по-корейски 2 варианта рецепта

Зубчик чеснока — 2 штуки
— огурцы — 3 штуки
— красный перец — ½ чайной ложки
— семена кунжута, сахар — по одной чайной ложке
— соевый соус — столовая ложка
— соль — ½ чайной ложки
— Красный лук
1.Огурцы вымыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать, оставить в миске на три часа.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3. Очистите и раздавите чеснок в чесночной миске. №
4. Приготовить заправку: на сковороде обжарить кунжут, помешивая, влить соевый соус, размешать, добавить красный перец.
5. Добавить сахар, уксус, чеснок, хорошо перемешать.
6. Слить сок с огурцов, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать.
7. Добавить заправку к луку и огурцам, снова перемешать, поставить в холодильник.

4. Рулетики из огурцов на зиму без стерилизации

Зелень укропа — около 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или зелень — около 20 грамм;

Смородина черная — 20 листьев;

Соль по вкусу;

Уксус яблочный 6% — четверть стакана;

Вода — 500 мл.

Сначала с огурцов нужно удалить стебли, затем кожуру очистить и разрезать на куски, толщина пластин огурца должна быть не более 5 мм.При этом зелень нужно нарезать как можно мельче, а чеснок наоборот — достаточно крупно.

Огурцы выложить в банку, посыпать каждый слой чесноком и солью. Все засыпать промытыми листьями смородины. Затем нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы всыпать, сверху положить какой-нибудь гнет. Оставить на 24 часа.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда их можно будет завернуть в рулетики.Рулетики скатывают вместе с чесноком и зеленью, раскладывают по банкам, на дно которых уже уложены листочки. Банки необходимо стерилизовать. Все заливается рассолом, затем покрывается листьями смородины, скручивается и хранится только в холоде.

5. Огурцы с луком

Нужно взять четыре килограмма свежих огурцов и нарезать их дольками. Нарежьте один килограмм лука по своему вкусу. Или мелкий, или средний.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести граммов сахара, четыре чайные ложки соли, немного уксуса, двести граммов подсолнечного масла.Затем нужно хорошо вымесить пять таблеток аспирина и добавить в кастрюлю. Оставьте на четыре часа. Банки необходимо простерилизовать, а затем замариновать огурцы. Храните в холодильнике, а можно баночки закатать.

6. Салат из огурцов на зиму

4 кг огурцов,
1,5 кг лука
300 г зелени укропа,
300 г подсолнечного масла,
250 г уксуса
4 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахар.

Огурцы и лук нарезать, зелень мелко нарезать.Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую нужно добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.
Варить салат в кастрюле пятнадцать-двадцать минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Простерилизуйте банки и выложите в них салат.

7. Салат из огурцов и моркови — домашний рецепт

На семь килограммов огурцов нужен один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем нужно все мелко порубить.Добавьте в салат измельченную зелень. Все, что есть. Подойдут укроп и петрушка. В получившийся салат всыпьте три столовые ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста — четыреста граммов растительного масла.

Все, что вы кладете в кастрюлю, необходимо хорошо перемешать и дать постоять 24 часа. После этого простерилизуйте банки и закатайте салат.

8. Салат из латгальских огурцов

3 кг крупных огурцов; 1 кг репчатого лука среднего размера; 150 грамм сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1.5 столовых ложек крупной соли; 2 ч.л.молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка по крупному пучку. Огурцы и лук нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Нарезанный лук разбираем на отдельные кольца. Положите овощи поровну в две большие кастрюли. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать, можно руками и оставить на полчаса до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10-15 минут, помешивая, пока огурцы не начнут менять цвет.Складываем по банкам, плотно утрамбовываем, выливаем из кастрюли оставшийся рассол, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и на сутки накрываем шубой. Салат очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

9. Салат из заросших огурцов — домашний рецепт

Огурцы
лук
Укроп
перец (черный горошек)
Лавровый лист
соль
сахар
столовый уксус
Промытые огурцы нарезать кружочками. Лук и укроп нашинковать и смешать с огурцами.

В каждую стерилизованную банку емкостью 0,7-1 л кладем несколько горошин перца, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

В банки выложить огурцы с луком и укропом. Затем залейте кипятком и накройте подготовленными простерилизованными крышками.

Банки стерилизуем 20 минут, закупориваем и ставим крышкой в ​​теплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов готов к зиме. Ставим на хранение в темное прохладное место.

Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другими заправками для салатов.

10. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Продукты на 3 кг огурцов
3 кг — огурцы
100 г — чеснок
30 г — петрушка
200 г — сахар
3 ст. л. (вверху) — соль
150 г — уксус (6-9%)
раст. Масло без запаха — по желанию
лук — по желанию
Нарежьте огурцы ломтиками примерно 3 мм.
Петрушку мелко нарезать.
Выжмите чеснок через пресс.
Добавьте соль, сахар и уксус.
Все перемешать и оставить на 12 часов.
Огурцы дадут сок.
Переложите в стерилизованные банки (стерилизую в микроволновой печи, ставлю вымытые банки горлышком вверх в микроволновую печь на 4 минуты).
Добавьте по 0,5–1 ст. Л. В каждую банку. л. масло (можно и без него).
Закройте нейлоновыми или навинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.

Салат из помидоров и огурцов из нута для быстрого и легкого летнего угощения

Этот салат из помидоров и огурцов из нута станет хитом на вашем следующем званом обеде или семейной трапезе.Этот салат не только вкусен, но и полезен. Наполненный витаминами, минералами, белком и клетчаткой, он станет отличным гарниром или дополнением к вегетарианскому ужину на удачу. Не ждите больше, соберите эти основные ингредиенты и приготовьте этот быстрый и легкий салат. Это отличный способ использовать летние огурцы (и помидоры), когда их много, а свежая мята и петрушка делают это блюдо настоящим лакомством.

Вы можете приготовить это блюдо заранее и съесть его холодным или сложить все ингредиенты и насладиться этим блюдом без готовки всего за несколько минут.

И, в довершение всего, этот салат из нута, помидоров, огурцов безопасен для диабета, не содержит глютена, с низким содержанием натрия, полезен для сердца и вегетарианец.

Если вы ищете больше рецептов из нута, взгляните на наш популярный рецепт бутерброда с салатом из нута, рецепт соуса из нута с арахисовым маслом и вегетарианский рецепт миски с греческим рисом.

Салат из помидоров и нута

Курс: закуски и закуски, салат, гарнир

Кухня: без глютена, средиземноморская, вегетарианская

Ключевое слово: легко, осень, клетчатка, приготовить заранее, приготовление еды, без приготовления, вечеринка, быстро, салат, весна, лето, Зима

Состояние: хроническая болезнь почек, без молочных продуктов, диабет, без глютена, для здоровья сердца, с низким содержанием натрия, без орехов, СПКЯ, вегетарианский

Порции: 4 человека

  • 2 чашки нарезанного кубиками огурца
  • 1 15.5 унций промытого и осушенного нута
  • 1 стебель болгарского перца и удаленные семена, нарезанные
  • 1 чашка помидоров черри, нарезанных
  • 3 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса или желаемого уксуса
  • 1/4 стакана нарезанных листьев мяты
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки

Углеводы: 23 г | Белок: 7 г | Жиры: 9 г | Натрий: 15 мг | Калий: 462 мг | Клетчатка: 6 г

Общая информация: Знаете ли вы, что 19 февраля — День зернобобовых?

Во Всемирный день зернобобовых люди прилагают усилия для повышения осведомленности о важности зернобобовых для устойчивого производства продуктов питания.

Что такое зернобобовые?
Бобовые — съедобные семена растений семейства бобовых.

Вот несколько популярных зернобобовых:
* Сухие бобы.
* Чечевица.
* Горошек сухой.
* Нут.
* Воровой горох.
* Голубь горох.

В дополнение к нашим многочисленным рецептам из нута, у нас также есть немало рецептов чечевицы и других сушеных бобов. Обязательно загляните в нашу базу данных рецептов с возможностью поиска на нашем веб-сайте, чтобы узнать о сотнях рецептов, одобренных диетологами.

Обратите внимание:

Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки.

Рецепт пересмотрен и обновлен в августе 2020 г.

Рецепт здорового, простого и вкусного салата из огурцов

Последнее обновление: Линни 1 комментарий

Здоровый салат из огурцов предлагает свежий, свежий, чистый и ароматный ужин или обед. Вкус лета каждым кусочком. (Без глютена, вегетарианский, веганский)

Свежий, свежий, чистый и полезный салат из огурцов. Ах, я чувствую лето в каждом кусочке.Не говоря уже о том, что это самый простой в приготовлении салат. Ранее на этой неделе я опубликовал вегетарианский перец чили с банановым перцем. Это была моя дань уважения и способ завершить работу и сказать «прощай» зиме! АДИОС! (Давайте будем честными, я все равно сделаю пару партий чили, когда на улице 85 градусов.)

Поприветствуйте свежий чистый салат из огурцов, который можно быстро приготовить. Лето, я тебя ждала. Надеюсь, теперь я работаю неполный рабочий день, это означает, что я действительно могу наслаждаться летом! Ходите на прогулку (надеюсь, в конце концов, бегите) в течение дня и наслаждайтесь солнцем.Сядь на палубу и работай на моем ноутбуке. Ооо, это дало мне идею, нужно как можно скорее переделать нашу колоду и купить набор колоды, который мне нужен с первого дня.

Возможно, это именно то, о чем говорит Роланд. Каждый день придумываю новый проект дома / дорогую идею. Ничего не могу поделать, я женщина. Нам нравится делать вещи красивыми и чувствовать себя как дома!

Наш текущий проект и есть колода. О боже, это банка с червями открыта! У нас есть стойки 4 × 4, которые могут быть высотой 2 фута, а на самом деле 2 × 4 обернуты большим количеством дерева.В этой колоде ничего не было написано для программирования. Излишне говорить, что это банка с червями.

Почему люди не могут делать что-то правильно? Наш дом не такой уж старый, построенный в 1996 году. Мы обнаружили в нем так много странностей. Собственно, вот и возврат колоды. Около 2011 года.

Да, это чертовски важный момент. Справа изображена огромная колода, а затем монстр из нижней колоды. Черт возьми. В том году мы разобрали ту нижнюю палубу, это было слишком ужасно, чтобы смотреть на нее больше года.

Итак, со всей некодированной работой мы исправляем и делаем это правильно. На самом деле мы сносим нынешние лестницы и строим их ближе к дому. Это открытое пространство? Стать моим садом трав. Я припрятал его со всеми травами, о которых вы только можете подумать. Слишком взволнован.

Попробуйте и этот 15-минутный греческий салат из огурцов от Healthy Seasonal. Салат из огурцов OBSESSED.

С другой стороны, уже 3 месяца пытаюсь запустить. Физиотерапевт все это время говорил мне «нет».В конце концов она сказала мне просто пойти на это, это может сломать некоторые вещи. Я, честно говоря, перестал писать на другом сайте, документируя свою операцию, потому что мне так надоел весь этот процесс, что просто писать об этом становится хуже.

Я наконец сказал Черт возьми, я бегу. Бег — это моя отдушина, пора заниматься собственными мыслями. Вчера был лучший забег на 1,5 мили в истории, такое потрясающее чувство, что я пошел на еще одну пробежку после работы! Наверное, стоит уточнить, удивительно эмоционально, это не было ничего близкого к удивительному чувству мудрости.Мне много раз приходилось останавливаться на перерыв. Боже мой, как ты можешь так быстро потерять форму?

То есть я уже три месяца не сижу на заднице. Я катался на велосипеде, ходил пешком, много приседал и приседал с пистолетом. Моя сердечно-сосудистая сила скажет вам иначе.

Надеюсь, теперь я тоже смогу заняться йогой. Не спрашивай меня, что со мной не так, я могу только сказать по милости Божьей, есть ли у меня это стремление просто продвигаться по жизни. Раньше я совсем не был таким. Здоровое питание и забота о себе заботятся не только о вашем физическом теле, но и о вас умственно.Так что даже с этой болью и нервным дерьмом я не могу позволить ему контролировать мое настроение, жизнь слишком коротка для этого.

Прошло 3 с половиной месяца после операции. У меня только 60% диапазона движений в каждом направлении. Не говоря уже о нервной боли, исходящей от руки к пальцам. Мне сейчас хуже, чем до операции. Совершенно ужасное ощущение. После того, как я снова и снова рассказывал им о боли, которую я испытывал, мой физиотерапевт, наконец, выслушал, сделал несколько анализов и дал довольно положительный ответ: у меня сдавлены или повреждены нервы.Также возможно скопление рубцовой ткани. Все, что я знаю, я закончил.

Ничего, что можно сделать, кроме как делать мои лучшие друзья. Я перестал беспокоиться об этом, перестал беспокоиться о том, что это моя рука навсегда. Только что сделано.

Есть причины, по которым я публикую больше десертов, таких как пирог с арахисовым маслом без глютена, трюфели из теста для печенья и ломтики яблока в беконе. Что ж, яблочный бекон — это не десерт, но, черт возьми, он там наверху, в сфере комфортной еды.

Я справляюсь с людьми, но, по крайней мере, использую более здоровые и натуральные продукты.🙂

легкий, быстрый, вкусный, полезный, рецепт

Рецепт полезного салата из огурцов

Салат

Безглютеновый, вегетарианский, веганский

Американский

Здоровый салат из огурцов, предлагает чистый и ароматный ужин или обед на выбор. Вкус лета каждым кусочком. (Без глютена, Вегетарианский, Веганский)

Урожайность: 4

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления: 0 мин

Общее время: 10 мин

Ингредиенты:

  • 2 больших огурца, грубо очищенных от кожицы и нарезанных толщиной 1/8 дюйма
  • 1 маленькая белая луковица, нарезанная
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки укропа

Указания:

  • 1 .В большой миске смешайте огурцы, лук, уксус, оливковое масло и укроп.
  • 2. Накрыть плотной крышкой и взболтать, пока заправка не покроет весь салат.
  • 3. Подавать холодным. Лучше всего дать настояться 2–3 часа перед подачей на стол.

Автор: Линни

Информация о питании:

Размер порции: 1 чашка
Калорий: 50
Другая информация о питании: Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 0,5 г Ненасыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Углеводы: 4 г Сахар: 0 г Натрий: 3 мг Клетчатка: 1 г Белок: 1 г Холестерин: 0 мг

Рецепт, изображения и текст © Veggie Balance

Насколько вам

понравился этот рецепт?

Щелкните звездочку, чтобы сообщить мне:

Загрузка…

Салат из огурцов — Hoosier Homemade

Одно из лучших достоинств лета — это все замечательные салаты, которые вы можете приготовить. Они быстрые, легкие и освежающие в жару. Этот салат из огурцов можно приготовить заранее, и к нему можно отведать множество разных блюд.

Есть лишь несколько проверенных и верных рецептов, к которым нужно возвращаться снова и снова. Салат из огурцов — один из таких рецептов. Это то, что я делал годами. Я пробовал добавлять в рецепт разные вариации, например перец, но нам очень нравится оригинал.Лучше всего приготовить его заранее, и салат можно поставить в холодильник на несколько дней перед подачей на стол.

Моя мама всегда готовила этот салат, особенно когда в саду было много огурцов. Не помню, консервировала ли моя мама когда-нибудь его, чтобы насладиться в зимние месяцы, но держу пари, что вы могли.

Помимо огурцов и лука, в рецепте этого салата из огурцов есть еще два секрета: 1) смесь, которую варят на плите и маринуют овощи, и 2) семена сельдерея придают салату много аромата.

Вареный маринад очень простой — уксус, вода, и на этот раз я использовала натуральный подсластитель Truvia Spoonable Natural Sweetener для варианта с меньшим содержанием сахара. Я люблю сокращать, когда могу. Я много раз разделял с вами свою любовь к Truvia, добавляете ли вы ее во фрукты для ягодного мороженого , Lemon Drop Cookies или даже Cinnamon Pecan Quick Bread , список можно продолжать и продолжать.

Как ни странно, добавление семян сельдерея и соли придает особый вкус этому салату.

Самая лучшая особенность салата: мы любим его летом, но вы можете легко приготовить его и зимой, особенно если вы жаждете почувствовать вкус лета.

Недавно мы подали салат из огурцов на летнем ужине! У нас есть советов по планированию идеального летнего ужина на Pocket Change Gourmet.

Состав

  • 3-4 тонко нарезанных огурца
  • 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка семян сельдерея
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан уксуса белого дистиллированного
  • 1/2 стакана воды
  • 6 столовых ложек Truvia Spoonable Natural Sweetner

Инструкции

  1. Огурцы и лук нарезать ломтиками и выложить в большую миску
  2. Посыпать семенами сельдерея и солью
  3. В маленькой кастрюле доведите до кипения уксус, воду и трувию и перемешайте, пока трувиа не растворится.
  4. Осторожно залить смесью огурцы и хорошо перемешать
  5. Поместить в герметичный контейнер, закрыть и закрыть
  6. Поместить в холодильник
  7. Можно приготовить за 3 или 4 дня до подачи на стол

Банкноты

Вы можете использовать обычный сахар вместо Truvia, вам понадобится 3/4 стакана сахара

Попробуйте один из этих рецептов, используя Truvia Spoonable, Truvia Baking Blend или Truvia Brown Sugar Blend…

Подписывайтесь на Truvia в Pinterest, Facebook, Twitter и You Tube

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *