С чем есть тофу: Что такое тофу, как сделать дома и с чем его едят

Содержание

Сыр тофу: что это и с чем его едят

Сыр тофу — идеальный продукт для вегетарианцев, приверженцев здорового натурального питания и тех, кто нуждается в строгой диете. Соевый сыр пришел в Европу из азиатской кухни. Он изготавливается из соевых бобов, отличается нежным вкусом и уникальными вкусовыми качествами.

Благодаря изысканности и легкости продукта, он стал активно использоваться современными кулинарами для приготовления закусок к напиткам и дополнения блюд из овощей, круп, морепродуктов.

Сыр тофу: особенности приготовления

Первый соевый сыр, как гласит легенда, получился случайно. Древний китайский повар во 2 веке до нашей эры готовит соевое пюре и добавил к нему в качестве приправы нигари. В результате в пюре произошла неожиданная реакция, и образовалась творожистая масса. Находчивый повар быстро спрессовал ее. Так получился соевый сыр.

Состав сыра тофу мало изменился с того времени. Рецепт быстро распространился по странам Азии, Европы и Америки с некоторыми вариациями.

В разных странах соевый сыр готовится со своими особыми специями, что не изменяет общий вкус и особенности сыра тофу: он остается таким же насыщенным белками, легким, приятным и нежным.

Соевый сыр входит в число универсальных продуктов, которые подают к винам, коктейлям, в качестве закусок на праздничный стол. Продукт отлично дополняет своим вкусом разные виды алкоголя, мяса, овощей. Для разнообразия вкусовых качеств сыр подают с соусами.

Готовится тофу, как и обычные сыры: берется соевая молочная масса, створаживается, прессуется, выдерживается в определенных условиях. У готового продукта, в отличие от других сыров, нет своего запаха и особенного вкуса. Он способен быстро впитать вкусы и запахи соседних ингредиентов.

Сыр тофу: ценность продукта

Главная польза сыра тофу заключается в отсутствии в его составе лактозы. Поэтому это блюдо чаще всего можно встретить на столах тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Соевый сыр — это полностью натуральный продукт без компонентов животного происхождения. Поэтому его любят вегетарианцы.

Сыр тофу состоит из натурального соевого молока — растительного белка, который отлично усваивается организмом. К полезным свойствам продукта относятся:

  • отсутствие в составе плохого холестерина;
  • обилие растительного белка быстро утоляет голод, насыщает организм энергией;
  • масса полезных аминокислот для нормализации работы сердца, нервной системы;
  • витамины и минералы повышают иммунитет;
  • кальций укрепляет кости, зубы;
  • железо защищает от анемии и препятствует ее развитию;
  • антиоксиданты выводят токсины, омолаживают организм.

В сыре минимальное количество калорий. Он не вызывает ожирение, подходит для строгой диеты. Детям и подросткам продукт вводится в рацион постепенно. В период активного полового созревания от тофу рекомендуется временно отказаться.

Правила употребления сыра тофу

Чтобы купить сыр тофу действительно хорошего качества, важно убедиться, что продукт создан по классической технологии без генномодифицированных добавок, заменителей и аналогов.

Есть соевый сыр в слишком больших количествах может быть вредно. 50 грамм в сутки — нормальная доза взрослого человека. Сыр тофу практически не имеет противопоказаний, кроме случаев индивидуальной непереносимости сои и соевого молока.

Тофу прекрасно сочетается с другими растительными продуктами. У нас вы можете купить свежий тофу в герметичной упаковке, который можно хранить более месяца в холодильнике. Продукт приготовлен по классической рецептуре с применением исключительно натуральных компонентов.

Как приготовить тофу, чтобы было вкусно и не отложилось на бёдрах? Удивительные свойства | Еда и кулинария

Не стану лукавить, сыр тофу имеет совсем невыразительный вкус. Он никакой, абсолютно пресный, как говорится — нейтрального вкуса, но зато легко воспринимает другие вкусы, и в результате блюда с ним становятся очень аппетитными. Каким будет блюдо из тофу — сладким, пряным, острым — целиком и полностью зависит только от кулинарной фантазии готовящего.

Главное в приготовлении тофу — это приправы, которые придают соевому творогу любой вкус и аромат. Аджика, лук, чеснок, и вы не догадаетесь, что основной ингредиент — тофу. В общем, как говорится, достоинства — это продолжение недостатков.

Тофу можно солить, тушить, запекать, использовать как начинку для пирогов, фаршированных изделий, постных пельменей, вареников и блинов. Можно готовить как мясо — например, коптить, он приобретает вкус ветчины.

Тофу можно есть как сыр или как творог, смешав с изюмом, сахаром или вареньем, можно делать из него сырники, творожные торты и бутербродные пасты. Его вводят в блюда в количестве 40−80% от других продуктов.
На Востоке тофу называют мясом без костей и превращают во что угодно. Покрошат его в соус чили — он будет вкуса чили, смешают его с какао и сахаром — получат сливочную шоколадную начинку в торт.

Тофу — восточный аналог нашего творога, правда, не из коровьего молока, а из соевого. Это продукт растительного происхождения, поэтому его можно использовать для приготовления вегетарианских блюд и во время самого строгого поста.

Для европейцев тофу стал своим совсем недавно, во второй половине 20 века, когда завоевали популярность идеи здорового образа жизни и вегетарианства. Однако необходимо помнить, что соя не может служить полноценной заменой мясной пище длительное время.

Полезные свойства тофу

Соя — единственное растение в мире, которое содержит полноценные белки, идентичные белкам животного происхождения. По количеству белка соя превосходит рыбу, яйца, говядину. Соевый белок на 90 процентов растворим в воде, а значит, легко усваивается. Люди, страдающие аллергией на белок коровьего молока, могут соевыми продуктами заменять молочные.

Соя так же питательна, как куриное и говяжье мясо, но при этом совершенно безвредна. В то время как животный белок при расщеплении повышает уровень холестерина в крови человека, соевый белок его регулирует, снижая тем самым риск развития болезней сосудов и сердца. Кроме того, соевый белок способствует растворению желчных камней, улучшает работу почек при диабете.

Нормализует жировой обмен, снижая вес. Повышает иммунитет. Оказывает противораковое действие.

Рецепты с тофу не могут не понравиться.

Тофу фаршированный

Большие кубики тофу обжариваем, отрезаем верхушки и вынимаем сердцевины, а вместо них закладываем фарш либо свиной, либо из креветок, а можно и овощной.

Котлеты с тофу

Тофу можно добавить в фарш при жарке котлет, котлеты станут сочнее, уменьшится их калорийность.

Вкусный салатик с тофу

Невозможно догадаться, из чего он, но пользуется большим спросом.


300 г тофу, 1 баночка мяса криля, 5−6 шт. крабовых палочек, 1 луковица, майонез, зелень. Тофу, палочки и лук мелко порубить (чем мельче, тем лучше). Из криля слить сок, размять вилкой, смешать с остальными продуктами.

Салат-паштет с тофу и тунцом

Размять вилкой 300 г мягкого тофу. Залить 100 мл красного винного уксуса и оставить на 15−30 мин. мариноваться. Затем слить излишек уксуса. Соединить в блендере тофу и маленькую баночку консервированного тунца (или лосося). Соединить полученную массу в салатнице с мелко нарезанной палочкой сельдерея, 2 порезанными морковками, 1 мелко порезанной луковицей, 1 раздавленным зубчиком чеснока и кайенским перцем. Подавать на тостах.

Теги: белки, вегетарианская кухня, хозяйке на заметку, советы, приготовление, питание, рецепты, еда, кухня, кулинария, сыр тофу

10 рецептов с тофу — соевым творогом или сыром


Тофу не так давно появился в европейской кухне, пришел на наши столы этот сыр с Китая, где его используют уже несколько тысяч лет. Этот сыр становится все более популярным во всем мире, сначала он пользовался спросом у вегетарианцев, но постепенно его стали применять в разных блюдах. Для вегетарианцев тофу является одним из основных блюд, его используют вместо мяса, творога и даже яиц, удивительные качества тофу позволяют ему заменить многие продукты, от которых отказываются вегетарианцы.
Тофу – это соевый творог, который получают из соевых бобов. Процесс получения тофу очень схож с процессом получения творога. Тофу не имеет практически никакого вкуса, но при этом он легко принимает вкусовые качества других ингредиентов и поэтому его можно применять в любых блюдах. Тофу можно запекать, жарить, варить, тушить, из него готовят супы, омлеты, десерты и многое другое.

Всего существует несколько видов тофу:


— мягкий тофу (шелковый) считается самым нежным и деликатным видом, его чаще всего используют в десертах, смузи, соусах;
— твердый тофу – самый распространенный вид, его добавляют во многие блюда, при желании его тоже можно помять с помощью вилки или измельчить ножом;
— экстра-твердый тофу – самый плотный вид, в нем мало жидкости и он больше подходит для готовки на гриле. Этот вид редко можно найти в магазине и в основном он продается только в специализированных магазинах для вегетарианцев.
В данный момент тофу активно используют во всем мире, в этом сыре содержится 9 незаменимых аминокислот, в нем нет холестерина, поэтому тофу становится все более популярным. Ниже приведены рецепты самых популярных блюд с тофу, среди них есть и десерты, и супы, и даже запеканка. На приготовление блюд с тофу не нужно тратить много времени – этот сыр быстро запекается и жарится, поэтому отлично подходит для тех, кто не любит проводить на кухне много времени.

Фруктовый коктейль


Этот коктейль придется по душе тем, кто любит сладкое и при этом старается следить за своей фигурой. Для приготовления нужно взбить в блендере 300 гр. тофу, 1 банан, 2 чашки холодного апельсинового (ананасового) сока и небольшую банку консервированного ананаса.

Салат с тофу и тунцом


Этот салат лучше всего подавать на тостах, на его приготовление не потребуется много времени, а по вкусу он обязательно вам понравится. Нужно 360 гр. мягкого тофу предварительно размять вилкой, а затем влить в тофу100 мл красного винного уксуса и оставить на полчаса, чтобы тофу хорошо промариновалось. Тот уксус, что не впитался нужно слить, а в тофу добавить небольшую банку тунца (лосося). Взбить в блендере, а затем добавить в полученную массу измельченную палочку сельдерея, 2 порезанные морковки, 1 луковицу, 1 зубок чеснока и кайенский перец.

Тофу на завтрак


Этот завтрак будет не только полезным, но еще и очень вкусным, к тому же в этом блюде можно менять начинки, тем самым внося разнообразий в привычный рацион. Порезать 400 гр. тофу и высыпать на сковороду с антипригарным покрытием, поджарить тофу вместе со сливочным маслом, добавить 2 взбитых яйца и прожарить несколько минут до полной готовности. Дальше можно добавлять по вкусу грибы, перец, лук, бекон и т. д.

Соус из тофу


Этот соус можно подавать с любым гарниром, он отлично подходит к любому блюду и придаст пикантный вкус и аромат. Нужно взбить в миксере 230 гр. тофу 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. хрена и 0,5 ст. л. соли.

Тушеный тофу с рисом


Тофу придает рису дополнительную нежность, что делает это блюдо очень вкусным и изысканным. На растительном масле обжарить 300 гр. риса и 230 гр. тофу, добавить воды, 200 гр. кетчупа и соли по вкусу. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на слабом огне не более 20 минут.

Печенье с тофу


Это нежное и вкусное печенье понравится всем сладкоежкам. Измельчить с помощью ножа 150 гр. масла, добавить 200 гр. тофу и 0,25 ч. л. соды, предварительно погасив ее лимонной кислотой. Добавить 1 ч. л. ванильного сахара и медленно добавить 250 гр. муки. Из полученного должно получиться крутое тесто, раскатать его в слой примерно 5 мм и порезать небольшими кружочками. Посыпать каждый кружок сахаром, а потом положить на противень, предварительно смазав его маслом. Выпекать при температуре до 190 градусов не более 20 минут.

Тофу с медом и горчицей


Этот соус будет хорошим дополнением к любому гарниру. Растопить на сковороде 3 ст. л. сливочного масла, порезать кубиками 450 гр. твердого тофу, обвалять тофу в муке и обжарить на сковороде так, чтобы все стороны были золотистого цвета. Добавить в сковороду 200 мл воды, 50 мл сухого белого вина и 2 бульонных кубика, тушить в течение 10 минут, пока вся жидкость не испарится. Добавить 4 ст. л. горчицы и 50 мл меда. Тушить на медленном огне пока не загустеет.

Десерт из тофу и бананов


Этот десерт лучше подавать в небольших вазочках в охлажденном виде. Нужно измельчить с помощью мясорубки 500 гр. тофу и 250 гр. бананов, добавить 100 гр. сахара, немного ванилина и взбить все это с помощью миксера.

Овощной суп с тофу


Этот суп готовится очень быстро, при этом он обязательно вам понравится, и вы захотите приготовить еще не раз. Для начала нужно приготовить мясной бульон, можно использовать кубики или сварить мясо. Добавить в горячий бульон по 100 гр. замороженной кукурузы и замороженного горошка, потереть туда же 1 морковь и проварить все это на медленном огне в течение 5-7 минут. Порезать кубиками 150 гр. плотного тофу и 1 лук-порей, добавить все это в бульон с овощами. Довести до кипения и почти сразу убрать с огня.

Запеканка с тофу и яйцами


Эту запеканку лучше подавать в горячем виде. Смешать 4 яйца с 3 ст. л. тофу, 4 ст. л. горошка, 2 порезанными луковицами, солью и перцем. Взбивать полученную массу и постепенно вливать 0,5 стакана молока. Налить в сковороду или противень подсолнечное масло, затем вылить туда полученную смесь и запекать в духовке, пока запеканка не приобретет золотистую корочку.

Тофу — польза, противопоказания, как есть и как хранить — Рецепты, продукты, еда

Тофу – это соевый сыр без содержания молочных продуктов

Тофу – невероятно полезен для здоровья. Это отличный источник аминокислот, железа, кальция и других микроэлементов. Этот сыр получают путем сгущения свежего соевого молока, прессования в твердый блок и последующего охлаждения – во многом аналогично тому, как производят традиционный молочный сыр. Существует три основных вида тофу. Они классифицируются по способу производства и уровню консистенции белка. Чем плотнее и суше продукт, тем больше в нем протеинов. «Западный» тофу самый плотный и твердый, «хлопковый» – более водянистый и мягкий, и, наконец «шелковый» – самый нежный. Конкретнее о пользе тофу и о том, кому лучше сократить его употребление, поговорим с нутрициологом, консультантом по вопросам диетологии и управления здоровьем Верой Паламарь.

Фото: Вера Паламарь, диетолог, нутрициолог

«Многочисленные исследования показывают, что изофлавон сои, содержащийся в соевом белке, может помочь снизить уровень плохого холестерина и снизить риск развития рака груди. Также употребление тофу и других растительных продуктов, богатых изофлавонами, более одного раза в неделю может снизить риск развития сердечных заболеваний до 18 процентов», – говорит Вера Паламарь.

Читайте также:

Что полезно для нашей печени, а что еще больше ее нагрузит – советует диетолог

Тофу: его польза для организма

Тофу содержит фитоэстрогены / Фото: Pixabay

Тофу – хороший источником растительного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. В зависимости от ингредиентов и обогащения тофу может содержать кальций, а также магний, медь, цинк, B1 и другие ключевые витамины и минералы.

Тофу – отличная еда с точки зрения здорового питания. Порция 100 г содержит 73 ккал, 4,2 г жира, 0,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 8,1 г белка.

Известно, что потребление изофлавонов (содержатся в соевом белке), марганца, кальция и фосфора поддерживает более высокую плотность костей.

Несколько исследований связывают повышенное потребление тофу со снижением риска рака желудка.

Тофу также содержит селен, который снижает риск рака простаты.

Тофу может поддерживать здоровье мозга, поскольку соевые продукты также содержат лецитин, который поддерживает производство жизненно важных химических веществ в организме.

Еще изофлавоны (они имеют структуру, аналогичную женскому гормону эстрогену) потенциально снижают риск рака молочной железы, а также помогают облегчить симптомы климакса.

Читайте также:

Не ешьте эти продукты на ночь – будете здоровее и сон станет крепче

Тофу: как есть, выбирать и хранить

Веганы смогут пополнить свой рацион растительным мясом / Фото: Unsplash

Тофу продается на развес или в отдельных упаковках, которые хранятся в холодильнике. Тофу также продается в герметичных контейнерах, которые можно держать при комнатной температуре. Они не требуют охлаждения до тех пор, пока не будут открыты. После вскрытия соевый сыр необходимо промыть, залить водой и хранить в холодильнике. Чтобы сохранить тофу свежим в течение одной недели, воду следует часто менять. В оригинальной упаковке тофу можно заморозить на срок до пяти месяцев.

Благодаря нейтральному вкусу и широкому диапазону консистенции тофу удачно сочетается практически со всеми типами вкусов и продуктов. Твердый тофу лучше всего подходит для выпечки, гриля и жаркого, а мягкий тофу идеален для соусов, десертов, коктейлей и заправок для салатов.

Читайте также:

Начинаем приводить себя в форму: 5 детокс-супов, которые помогут похудеть

Тофу: противопоказания

Тофу противопоказан при непереносимости сои / Фото: Pixabay

Ежедневное употребление тофу и других соевых продуктов считается безопасным. Однако при некоторых заболеваниях стоит уменьшить потребление. Например, при эстроген-чувствительных опухолях груди, заболеваниях щитовидной железы.

Тофу и все соевые продукты содержат большое количество оксалатов. Люди, у которых есть склонность к образованию оксалатсодержащих почечных камней, должны избегать чрезмерного потребления соевых продуктов.

Соя содержит фитогормоны, избыток которых может привести к сбоям в работе эндокринной системы. По этой же причине с осторожностью стоит употреблять продукт беременным. Переедание тофу также может вызвать диарею.

Тофу также нельзя употреблять при непереносимости сои.

Здесь читайте о пользе корнеплодов для организма.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Жареный тофу

Тофу — это соевый творог или соевый сыр, которые изготавливается путем створаживания соевого молока. Сам по себе творог не имеет ярко-выраженного вкуса, тофу пресный и имеет очень нежную текстуру. Именно это и является основным преимуществом растительного сыра над другими продуктами, ведь как и мясо сейтана, тофу будет иметь именно такой вкус, какой придадут ему специи, заправки или маринад.

Жареный тофу

Соевый сыр — это универсальный продукт, с тофу можно приготовить множество веганских блюд. Например, классический японский суп-мисо готовится обязательно с тофу. Также, соевым творогом начиняют пироги, вегетарианскую выпечку, готовят разнообразные супы, основные блюда, десерты. Тофу можно жарить, отваривать, готовить на пару, на гриле и запекать.

Популярность тофу не только из-за высоких вкусовых качеств: сыр тофу содержит растительный белок, который легко усваивается организмом. Т. е. растительный творог — это отличная замена животным белкам. Тофу используют не только в вегетарианской кухне. Сыр полезен всем, кто имеет аллергическую реакцию на молоко и яйца или находится на диете.

Ингредиенты

Чтобы приготовить жареный тофу, понадобится:

  • 500 гр. тофу
  • 50 мл. соевого соуса
  • 2-3 дольки чеснока или асафетиды
  • 1 ч. л. меда или коричневого сахара
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • мука или крахмал или панировочные сухари

Как пожарить тофу

Тофу нарезать треугольниками.

Или тонкими прямоугольниками. Отжать лишнюю влагу из соевого сыра с помощью бумажного полотенца. Соевый сыр можно предварительно замочить в маринаде (см. ниже) на 10-12 мин., затем точно также отжать от влаги.

Обвалять кусочки тофу в крахмале или в муке или в сухарях.

Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить сыр до золотой корочки с двух сторон.

Тофу можно жарить и без панировки.

Для заправки:

Нарезать мелко чеснок.

Смешать соевый соус с чесноком, медом или сахаром и специями.

Залить тофу соусом и подавать к столу.

На гарнир можно подать зелень свежего лука порей,заправленный соевым маринадом. А также любые овощи, зелень или рис.

Приятного аппетита!

Соевый сыр тофу — польза и вред для организма женщин и мужчин, состав продукта


Один из видов тофу

Тофу, или соевый творог, очень популярен в последнее время, особенно у вегетарианцев и веганов как источник белка. Однако, это еще и очень противоречивый продукт. В то время как одни называют его супер едой, поддерживающей здоровье, другие утверждают, что соевые продукты мешают нормальной работе щитовидной железы и увеличивают риск развития рака.

Так полезен ли тофу? В этой статье мы посмотрим на него поближе и узнаем все его достоинства и недостатки, чтобы понять, стоит ли включать этот растительный продукт, богатый белком, в свой рацион.

Что такое тофу?

Из чего же сделан тофу? Тофу — это продукт, получаемый путем свертывания соевого молока (из соевых бобов) и последующего формирования получившегося творога в мягкие белые блоки. Процесс производства тофу в чем-то схож с тем, как получают традиционный сыр из молока.

Питательная ценность соевого творога впечатляет. В нем много протеина, марганца, селена и фосфора.

Существует довольно много видов тофу, отличающихся между собой степенью твердости и количеством влаги, оставшейся после прессовки. Наиболее популярные из них:

  • мягкий или шелковый тофу
  • средний тофу
  • твердый тофу
  • экстра твердый тофу
  • супер твердый тофу

Так же менее популярные ферментированные его виды можно встретить в некоторых ресторанах и специализированных магазинах. Например, маринованный тофу, так же известный как консервированный или ферментированный, состоит из кубиков тофу, которые были высушены под сеном и «бродили» под влияние бактерий в воздухе. Особый вид ферментированного тофу — «вонючий» — получается путем брожения в овощах или рыбном рассоле.


Различные виды тофу

Питательная ценность

Тофу — великолепный источник белка и других ключевых микроэлементов, таких как марганец, кальция и селен. При этом это низкокалорийный продукт, всего 70 ккал на 100 гр.

В порции тофу весов около 100 гр содержится:

  • 70 ккал
  • 1,5 гр углеводов
  • 8 гр белка
  • 4 гр жира
  • 1 гр клетчатки
  • 0,6 мг марганца (31% РСН)
  • 201 мг кальция (20% РСН)
  • 9,9 мг селена (14% РСН)
  • 121 мг фосфора (12% РСН)
  • 0,2 мг меди (11% РСН)
  • 1,6 мг железа (9% РСН)
  • 37 мг магния (9% РСН)
  • 0,8 мг цинка (6% РСН)
  • 19 мг фолиевой кислоты (5% РСН)

Также в небольших количествах соевый творог содержит витамин В6, рибофлавин, тиамин, калий и витамин К.

Польза

Несмотря на тот факт, то тофу богат большим количеством полезных веществ, белок, содержащийся в этом продукте, может быть особенно ценным.

1. Польза для сердца

Болезни сердца являются одной из главных проблем во многих странах. И чтобы ее избежать, достаточно иногда просто поменять свой рацион. Как показывает исследование, соевые продукты, такие как тофу, например, в этом случае Вам особенно пригодятся.

Соевые изофлавоны, вид полифенолов, присутствующие в тофу, помогают бороться с признаками воспаления и улучшает кровоток, что потенциально ограждает от сердечного приступа. В больших дозах изофлавоны способны повлиять на ряд причин сердечных заболеваний, понизить уровень инсулина и даже помочь сбросить вес.

2. Помощник в борьбе с раком

Несмотря на тот факт, что тофу имеет репутацию продукта, провоцирующего развитие рака, одно перспективное исследование показало совершенно противоположный результат. Так, ученые узнали, что потребление сои способно снизить риск возникновения таких видов рака, как рак груди, простаты и желудка.

Конечно, необходимо более тщательное изучение «противораковых»возможностей тофу. Однако ученые связывают то с присутствием в нем соевых изофлавонов.

Другое исследование, опубликованное в «Integrative Cancer Therapies», отмечает, что это вещество способно повысить эффективность лечения онкологических заболеваний и помочь справиться с последствиями химиотерапии.

3. Облегчение симптомов менопаузы

Менопауза — это период, означающий завершение менструальных циклов у женщины. Она часто сопровождается такими признаками, как приливы, утомляемость и обильное потоотделение. Хотя это естественный процесс, его неприятные последствия можно устранить с помощью пищевых добавок, лекарств и таких расслабляющих техник, как йога и медитация.

Некоторые исследования полагают, что соевые изофлавоны в тофу могут также снять симптомы менопаузы. Один эксперимент показал что добавки, содержащие это вещество, сокращают частоту и силу приливов намного эффективнее плацебо.

А исследование 2012 года выяснило, что если принимать изофлавоны в течение 12 недель, симптомы менопаузы уменьшаться на 20% и 13% у женщин в перименопаузный и постменопаузный периоды соответственно.

4. Помощь в потере веса

Низкокалорийный и богатый 9 основными аминокислотами, тофу — идеальный выбор для тех, что мечтает похудеть. Научно доказано, что потребление большого количества белка способствует снижению уровня выработки грелина, гормона, вызывающего чувство голода.

Что интересно, определенные компоненты тофу также помогают естественной потере веса. Согласно метаанализу, проведенному в Китае в 2012 году, добавки с соевыми изофлавонами отлично помогают снизить вес и поддерживать уровень сахара и инсулина в крови в норме.

5. Поддержание здоровья костей

Тофу — богатый источник минералов, в том числе фосфора, марганца и кальция, играющих ключевую роль в сохранении здоровых костей. Эти и другие вещества, которые тоже есть в соевом твороге, помогают поддерживать прочность костей, снижают риск развития остеопороза и появления трещин.

Более того, ряд исследования выявил, что соевые изофлавоны способны улучшить состояние костных тканей. В Калифорнии, благодаря анализу данных более 15 научных работ, было доказано, что большие дозы изофлавонов способны повысить минеральную плотность костей у некоторых народностей.

6. Контроль за уровнем сахара

Недавнее исследование показало, что тофу полезен для тех, кто хочет понизить уровень сахара в крови. Так, анализ, проведенный Департаментом семейной медицины при Национальной больнице университета Тайваня, утверждает, что 100 мг изофлавона ежедневно в течение 6 месяцев снижает уровень сахара в крови (анализ был взять натощак) на впечатляющие 15%.

На и это еще не все. Изофлавоны способствуют снижение уровня инсулина, гормона, отвечающего за доставку сахара из крови в клетки. А значит это может помочь в борьбе с резистентностью к инсулину, чтобы использовать этот гормон для поддержания нормального уровня сахара в крови.

7. Разнообразный и простой в приготовлении

Существует множество способов приготовления соевого творога, чтобы сделать тофу еще вкуснее. Благодаря своей способности легко впитывать ароматы любых продуктов, соусов и приправ, с которыми он готовится, этот продукт можно использовать в абсолютно разных блюдах.

Салаты, фритюр, омлеты — вот лишь несколько наиболее популярных рецептов с тофу, которые с легкостью приготовит как кулинар-любитель, так и профессиональный повар. Его также можно запечь, пожарить на гриле или в масле, потушить или есть сырым в качестве добавки к вегетарианскому блюду.

Перед приготовление подержите тофу под давлением в течение 15-20 минут, чтобы удалить из него лишнюю оду и улучшить текстуру конечного продукта. Или промаринуйте в течение 24 часов, чтобы он стал ароматнее.

Риски и побочные эффекты

Несмотря на множество полезных свойств этого популярного растительного белка, все-таки, тофу имеет ряд противопоказаний, которые тоже стоит учитывать.

Во-первых, В США большинство соевых продуктов являются генномодифицированными. Некоторые люди стараются минимизировать употребление генномодифицированных организмов (ГМО) и тем самым оградить себя от риска развития антибиотикорезистентности и пищевых аллергий. Выбирая органический тофу, будьте уверены, что приобретаете полностью натуральный продукт без ГМО.

Аллергия на сою также очень популярна. Если таковая имеется, очень важно избегать тофу и другие соевые продукты. Более того, если после употребления у Вас появились такие неприятные симптомы, как зуд, сыпь и крапивница, исключите из рациона все соевые продукты и обратитесь к врачу.

Если в Вашей истории болезней значатся гормоночувствительные виды рака, как рак груди, например, стоит так же ограничить количество соевых продуктов, так как соевые изофлавоны способны сыграть роль эстрогена в организме. Однако, последние исследования говорят о том, что употребление соевых продуктов никак не связано с риском развития рака груди.

На самом деле, опубликованная в журнале «Nutrition and Cancer» работа утверждает, что регулярное присутствие тофу в рационе способно уменьшить риск развития рака молочной железы у женщин в предклимактерический период.

Влияние тофу на функции мозга также является объектом дискуссий. Так, одно исследование утверждает, что фитоэстроген способен улучшить когнитивную функцию и память у пожилых лудей. Однако, исследование 2008 года, проведенное в Лафборо, Великобритания, заключило, что из-за уровня фитоэстрогена и возможных токсинов большое количество тофу способно ухудшить память. Очевидно, что для более точного понимания влияния тофу на наш мозг нужны дальнейшие исследования.

Тофу содержит фитаты, сохраняющие его твердую структуру. Фитаты — это вид антинутриентов, которые могут вступать в связь с такими минералами, как кальций и цинк, мешая им усваиваться в организме. Он также имеет в своем составе ингибиторы трипсина, которые замедляют усвоение белка и пищеварение.

К счастью, это не должно Вас беспокоить, так как при замачивании, приготовлении и ферментировании тофу теряет большое количество своих антинутриентов.

И наконец, соя содержит гойтрогены, вещества, мешающие выработке гормонов щитовидной железы. По этой причине стоит контролировать количество потребления сои, особенно, если Вы испытываете проблемы с щитовидкой.

Здоровая альтернатива

Если Вы ищете другие источники растительного белка, то вот несколько альтернатив тофу:

Натто — ферментированный соевый супер продукт, который, как утверждают ученые, имеет поразительные полезные свойства. Он, например, может понизить кровяное давление. Натто является отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Кроме того, полезная бактерия Bacillus subtilis,содержащаяся в натто, создает фермент под названием «натокиназа», который вырабатывает витамин К2.

Темпе — еще один вид соевого белка, который производят из ферментированных соевых бобов. Главное различие между темпе и тофу заключается в процессе ферментации, что существенно увеличивает его полезные свойства. При его приготовлении используются соевые бобы целиков, что обогащает этот продукт более высоким содержанием белка, а так же некоторыми витаминами и минералами.

Известно, что темпе способен понизить уровень холестерина, справиться с симптомами менопаузы, повысить плотность костей и скорость восстановления мышечных тканей. Помимо этих удивительных возможностей, темпе заряжает белком и содержит большое количество витаминов группы В.

Бобовые — бобы, чечевица и нут, например, являются отличным вариантов, чтобы увеличить количество белка в Вашем рационе. Помимо высокого содержания белка и клетчатки, бобовые также богаты такими важными питательными элементами, как магний, железо, марганец, фолиевая кислота и тиамин.

Интересные факты о тофу

Тофу существует уже очень давно. Первые упоминания о приготовлении тофу датируются периодом правления династии Хань (206 г. до н.э. — 220 г. до н.э.) около 2000 лет назад. Говорят, он был открыт одним китайским поваром, у которого случайно свернулось соевое молоко, когда он добавил морскую соль нигари.

Прошли сотни лет, прежде чем японцы освоили технологию приготовления и появился термин «тофу». Способ его производства совершенствовали В Азии в течение долгого времени. Его популярности также способствовало распространение буддизма, так как он является хорошим источником белка для вегетарианцев.

В США о тофу узнали лишь в 1795 году, когда Сэмуэл Боуэн, бывалый моряк, решил посадить соевые бобы около Саванны, штат Джорджия. В 1920-х годах соевые бобы стали промышленной культурой, однако выращивались ради сена и удобрения. Всемирную известность они приобрели в годы Второй мировой войны, когда соевые бобы заменили ценные жиры и масла, чей импорт был невозможен из-за разрушенных торговых маршрутов.

За последнее время потребление сои резко увеличилось. Так, в США за период с 2003 по 2013 гг. продажи соевых продуктов возросли с 1 млрд $ до 4,5 млрд $.

Заключительные выводы

  • Тофу — это продукт, получаемый путем свертывания соевого молока из соевых бобов и формирования мягких белых блоков.
  • Помимо высокого содержания белка, тофу также богат марганцем, кальцием, селеном и фосфором.
  • К потенциально полезным свойствам тофу можно отнести контроль за уровнем сахара в крови, поддержка здоровья сердца, помощь в потере веса, укрепление костей и профилактика некоторых типов рака.
  • С другой стороны, большая часть сои получается из ГМ-культуры, которая содержит гойтрогены и антинутриенты и может вызвать аллергию. Людям, испытывающим беспокойство по поводу гормоночувствительных видов рака и мозговой функции, следует избегать употребления тофу.
  • Помимо тофу, существует еще множество полезных источников растительного белка. Среди них темпе, натто и бобовые в целом, которые Вы можете включить в свой рацион.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся!



Сыр тофу: вкусно и полезно

В Поднебесной сыр тофу известен с незапамятных времен, постепенно он получил свое широкое распространение в странах Восточной Азии. Последние десятилетия его вкус оценили по достоинству во всех уголках Земного шара, и он стал пользоваться большой популярностью, особенно среди людей, которые предпочитают растительную пищу, отказавшись от мясной. Продукт уникален и не имеет аналогов.

Как приготовить тофу?

Соевые бобы сутки отмачивают в воде. В процессе воду рекомендуется каждые два часа менять. Затем бобы перемалывают в мясорубке, пропускают через очень мелкое сито, кладут в кастрюлю, добавляют воды (на половину килограмма измельченных бобов требуется полтора литра жидкости). Данную смесь, размешав, настаивают не менее трех часов, затем отжимают через марлю. Потом повторяют процедуру.

В конце концов остается три литра соевого молока. Его кипятят и добавляют лимонный сок (половину чайной ложки). Образовавшуюся массу створаживают, завертывают в ткань и помещают под спуд и помещают в холод. Так делается сыр тофу — фото готового продукта в различной фасовке вы найдете в нашем каталоге. Мы занимаемся розничными и оптовыми поставками, так что если вы не хотите готовить тофу самостоятельно, приобрести сыр по лучшей цене с доставкой можно в интернет-магазине korshop.ru.

Сыр тофу: польза очевидна

Продукт очень питателен. В нем много белков, которые имеют растительное происхождение. Поскольку такой сыр готовится из бобов сои, собственный вкус у него отсутствует. Тофу, как губка, пропитывается вкусом продуктов, с которыми готовится. Он популярен как продукт, который:

  1. понижает уровень холестерина в крови;
  2. подавляет свободные радикалы;
  3. препятствует образованию злокачественных опухолей;
  4. генерирует и укрепляет ткани костей;
  5. тормозит процесс старения организма.

Состав тофу уникален: в нем содержится большая концентрация витаминов В и кальция. Кроме того, продукт содержит много белка. Его здесь не меньше, чем в мясных продуктах, однако по цене тофу гораздо дешевле. Он незаменим для тех, у кого в рационе присутствует исключительно растительная еда.

Секрет пользы тофу — в содержании крайне полезных веществ, изофалвонов. Это один из самых мощных природных антиоксидантов, которые позволяют проводить профилактику сердечных заболеваний и остеопороза. Также изофлавоны укрепляют кости скелета.

Много в сыре тофу селена и железа. Именно они придают организму выносливость. Неудивительно, что многие азиатские спортсмены во время подготовки к соревнованиям употребляют этот продукт в больших количествах. От тофу польза большая, но есть и вред: если съесть его много, замедляется мозговая активность, возникают проблемы со щитовидной железой, уменьшается репродуктивная функция, может появиться диарея. Людям, склонным к аллергии, употреблять много сыра тофу также не рекомендуется. Как видим, польза от сыра тофу заметно перевешивает вред, который он может нанести организму. Главное условие — помнить о чувстве меры.

Тофу: рецепты для поклонников азиатской кухни

Вариантов рецептов с сыром тофу существует несколько десятков. Например, его любят добавлять в молоко, сделанное из сои, так называемое ниагри. Также в соевый сыр тофу можно добавить самые разные приправы, измельченные орехи, паприку. Благодаря питательности сыра тофу — рецепты блюд с фото это подтверждают — совсем небольшой порции достаточно для полного насыщения.

Рецепт салата «Цезарь» с тофу

Дольки чеснока немного обжариваются в оливковом масле. Затем они вместе с анчоусами, маслинами мелко измельчаются, добавляется тофу и сок лимона. Образовавшаяся масса перемешивается, в него по вкусу можно добавить еще масла. Посыпается приправами и подается на стол.

Тофу с овощами

Блюда с сыром тофу очень питательны, приведем еще некоторые примеры. В первую очередь готовим маринад: мешаем оливковое масло, плюс добавляем соевый соус, растираем чеснок в кашицу, мелко измельчаем имбирь. Перемешиваем. Режем тофу прямоугольными дольками, заливаем маринадом, отстаиваем час. Режем шампиньоны, тоже режем кусочками мелкими. Покрошив лук, обжариваем его на сковородке с овощами. Добавляем грибы и обжариваем. Доливаем немного воды и тушим овощную масс до 10 минут. На другой сковородке обжаривается тофу. В овощи можно добавить специи по вкусу. Затем к овощам добавляется тофу.

Способ приготовления несложен и распространен повсеместно, блюдо получается изысканным и очень вкусным.

Жареный тофу: рецепт для гурманов

Блюда с жареным сыром тофу, особенно вкусны. Вот очень простой рецепт. Тофу помещается под груз, в это время можно почистить картошку или овощи. Через короткое время вода стекает, в кастрюлю наливается соевый соус, добавляется чеснок, кусочек сахара, имбирь, затем помещается тофу. Тушится содержимое полчаса. Затем тофу достается и обжаривается на сковородке, добавляется маринад, держится на огне еще минут пять и подается к столу. Тофу можно резать на маленькие кусочки. Поклонникам тофу мы рассказали только о самых простых рецептах, в мире их очень много. Как правило, все они публикуются с фото. Визуальный ряд дает правильное представление о красоте этого продукта. Приятного аппетита!

Лучший рецепт скрембля с тофу — Как приготовить скрембл с тофу

Эндрю Буй

Булочки с тофу были основой веганской кухни на протяжении десятилетий. В лучшем случае они поджаренные и хрустящие снаружи, нежные и сливочные внутри, и настойчиво приправленные пряностями. Ниже приведены несколько советов, как решить эту сердечную схватку:

Ты должен слить тофу

Мы хотим, чтобы наш тофу был достаточно сухим, чтобы образовалась приятная корочка при обжаривании, но не настолько сухим, чтобы полученная карамель была жесткой и жевательной.Для этого мы рекомендуем сливать тофу не менее 30 минут, но не дольше 1 часа. Вы можете купить пресс для тофу, , или воспользоваться этим простым методом: завернуть тофу в кухонное полотенце, положить на разделочную доску, накрыть перевернутой тарелкой и утяжелить большой банкой. Переворачивание тофу во время прессования — отличный способ равномерно отвести влагу.

Не сходите с ума по рушащимся

Чтобы добиться хрустящей снаружи и кремовой текстуры внутри, наши изделия должны быть крупнее.Старайтесь нацеливаться на кусочки около 1 1/2 дюйма в длину, но не переживайте, если у вас есть несколько более мелких крошек в смеси — они добавят приятное разнообразие текстур в финальную схватку.

Соль — твой друг

Мы все слышали, как кто-то сказал: «тофу скучный». Скучный? Нет. Но под закалкой? Часто, конечно. Независимо от того, готовите ли вы скрембл с тофу, запеченный тофу или жареный тофу, вы должны быть щедры на соль. Как только он попадет на сковороду, хорошо приправьте его и попробуйте по ходу дела, приспосабливая к своим предпочтениям.

Нефть — это … тоже твой друг

Так как мы собираемся использовать золотую корочку, а не обугленную корку, не забудьте покрыть сковороду жиром. По этому рецепту мы копаем оливковое масло, но также можно использовать растительное или рафинированное кокосовое масло. Сковорода выглядит сухой? Добавьте немного оливкового масла и продолжайте готовить!

Они отлично подходят для традиционного американского завтрака, наряду с тостами и беконом из баклажанов, но они также убийственны для буррито, тако и бутербродов на завтрак.Можно даже положить их в жареный рис!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 25 минут

    1/2 чайная ложка

    молотая куркума

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    1 фунт.

    тофу повышенной твердости, высушенный в течение 30 минут и разорванный на мелкие кусочки

    Перец черный свежемолотый

    2 ст.

    пищевые дрожжи (по желанию)

    листьев кинзы, для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В небольшой миске смешайте тмин, тимьян, перец и куркуму.Добавьте 3 столовые ложки воды и взбейте.
    2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Ровным слоем выложить тофу, приправить солью и перцем. Готовьте в течение 7-8 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой.
    3. Добавьте чеснок в сковороду и перемешайте с тофу. Готовьте до появления аромата 1-2 минуты, затем добавьте смесь специй и пищевые дрожжи, если используете. Перемешайте, чтобы смешались все ингредиенты, затем продолжайте готовить, периодически помешивая, еще 2–3 минуты, пока вся вода не испарится, а специи не станут ароматными.Приправить по вкусу солью и перцем по вкусу, украсить кинзой и сразу же подавать.

    Эндрю Буй

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Лучший рецепт жаркого из тофу — Как приготовить жареный тофу

    Тофу сложно продать. Есть много жалоб на его мягкую текстуру и вкус, но при особой обработке происходит трансформация.Этот рецепт требует особо твердого тофу, замороженного — трюку, которому меня научила мама. После размораживания вы увидите, что тофу стал более пористым, почти похожим на бисквит: эта новая текстура позволяет ему легче впитывать запахи. Он отлично подходит для жарки, а также для супов и тушеных блюд. Еще одна мамина уловка? To , тофу на медленном огне в подсоленной воде перед жаркой перемешать. По-видимому, это делает тофу более выносливым и менее склонным к крошению, когда его толкают в сковороде.Я не сомневаюсь в мудрости моей матери, но этот шаг совершенно необязателен.

    Стир-фри похожи на салаты : вы можете добавить почти все, что угодно, и это будет быстрое, здоровое и вкусное блюдо. Я добавила в этот рецепт свои любимые овощи, но, пожалуйста, не стесняйтесь заменять любые сытные овощи, которые у вас есть под рукой. В детстве мой отец даже добавил в смесь салат айсберг, , который я определенно не рекомендую . Подойдет практически все, кроме зелени: цветная капуста, бок-чой, лук, тонкие ломтики картофеля, сельдерея, кукурузы…возможности безграничны.

    Используйте твердый или особо твердый тофу. Пакеты и этикетки с тофу могут сбивать с толку! Некоторые шелковые тофу продаются как «твердые шелковые тофу» — избегайте этого! Шелковый тофу распадется при обращении с ним, учитывая, насколько они мягкие и хрупкие из-за высокого содержания влаги. Хотя мягкий тофус идеально подходит для смузи и острого и кислого супа, он не выдержит такой техники жарки.

    Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оставьте нам оценку и заметку ниже, чтобы сообщить нам, как он вам понравился!

    Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 12 октября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 20 минут

    Общее время: 0 часы 50 минут

    Для тофу

    1

    (14 унций.) блочный тофу повышенной твердости, свежий или замороженный и размороженный

    1 ст.

    соевый соус с низким содержанием натрия

    1/2 чайная ложка

    перец черный свежемолотый

    Для жарки

    3 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

    1 ст.

    свежемолотый имбирь

    8 унция.

    стручковая фасоль, очищенная

    1

    Мелкая кочанная брокколи, нарезанная соцветиями

    1

    красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками

    2

    зеленый лук, тонко нарезанный

    Для соуса

    2 ст.

    соевый соус с низким содержанием натрия

    2 ст.

    сахар коричневый в упаковке

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В средней кастрюле с соленой кипящей водой варить тофу 2 минуты.Если вы используете замороженный тофу, варите на медленном огне до полного размораживания. Снимите с огня и дайте стечь в дуршлаге, застеленном бумажными полотенцами. Когда достаточно остынет, аккуратно сожмите и высушите. Если вы используете замороженный тофу, используйте более сильное давление, чтобы выдавить воду.
    2. Нарежьте тофу небольшими кусочками, затем смешайте с соевым соусом, кунжутным маслом и черным перцем в средней миске. Как только жидкость впитается, смешайте тофу с кукурузным крахмалом.
    3. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла.Добавьте тофу и дайте вариться до золотистого цвета со всех сторон, время от времени переворачивая, 7-8 минут. Приправить солью и перцем, вынуть из сковороды и отставить.
    4. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла, добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте стручковую фасоль, морковь, брокколи, красный перец и зеленый лук. Готовьте до готовности, около 8-10 минут. Приправить солью и перцем.
    5. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, воду, коричневый сахар и кукурузный крахмал.Верните тофу в сковороду и добавьте смесь соуса в сковороду. Перемешать и варить 2 минуты, пока не загустеет.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Июнь Се Старший продюсер Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке, увлеченная хлебным тестом, арахисовым маслом, взбитыми сливками и печеньем без глютена.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Лучший тофу катсу карри — Как приготовить тофу катсу карри

    ЛЮСИ ШЕФФЕР ФОТО

    Этот сытный японский ужин состоит из хрустящего тофу с кунжутной корочкой, нежных овощей и богатого и ароматного соуса карри.Для более быстрого приготовления замените карри на немного холодной нашинкованной зеленой капусты и добавьте немного соуса кацу для макания.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 3 порции

    Общее время: 1 час 20 минут

    ДЛЯ КАРРИ-РУКС

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    2 ст.

    мука универсальная

    1/4 чайная ложка

    кайенский перец (по желанию)

    ДЛЯ КАРРИ

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

    8 унция.

    грибы бэби белла, разрезанные пополам

    1

    дюйма свежего имбиря, очищенного и тонко нарезанного

    2 c.

    овощной бульон или вода с низким содержанием натрия

    1

    картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный шестыми части

    1

    крупная морковь, нарезанная кусочками неправильной формы

    1

    Яблоко Fuji среднего размера, очищенное и натертое на терке

    2

    маленьких помидора рома, нарезанных крупными кусочками

    ДЛЯ ТОФУ КАЦУ

    1

    (14 унций) твердый тофу, замороженный в упаковке в течение 24 часов и размороженный

    3/4 c.

    панировочные сухари панко

    Масло растительное для жарки

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    Для карри

    1. Приготовить карри: В небольшой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.Постепенно добавляйте муку, взбивая, чтобы все перемешалось. Продолжайте готовить, постоянно взбивая, до золотистого цвета и аромата 1-2 минуты. Добавьте специи и готовьте, помешивая, от 30 секунд до 1 минуты, пока не станет очень ароматным. (Смесь должна иметь текстуру влажного песка.) Осторожно переложите в небольшую миску, пока готовите овощи.
    2. Обжаренные грибы: в большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить грибы и разложить одним слоем срезанной стороной вниз. Готовьте, пока срезы не станут золотистыми, около 4 минут.Перемешать, посолить и варить еще 3-4 минуты. Снять с огня.
    3. Лук разрезать пополам, корень до кончиков, затем разрезать каждую половину на 4 толстых ломтика, удаляя кончики и корень. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и варить, периодически помешивая, пока лук немного не станет мягким и не станет золотистым по краям, 4 минуты. Добавьте имбирь и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.
    4. К луку добавить бульон и большую щепотку соли. Доведите до кипения, соскребая коричневые кусочки деревянной ложкой.Уменьшите огонь до кипения. Перелейте примерно 1/2 стакана варочной жидкости в небольшую миску и добавьте примерно четверть карри-ру. Верните смесь в кастрюлю и перемешайте. Повторите еще 3 раза, пока весь соус не растворится в кастрюле. Добавьте картофель и тушите, при частичном накрытии, около 5 минут.
    5. Добавьте морковь и половину тертого яблока. (Овощи следует просто залить жидкостью; при необходимости добавьте воды.) Вернитесь к кипению и варите, частично накрыв, пока морковь и картофель не станут мягкими, 8–10 минут.
    6. Добавьте приготовленные грибы, помидоры и оставшееся яблоко, затем приправьте по вкусу соевым соусом.

    Для тофу кацу

    1. Положите на разделочную доску тофу между двойными слоями бумажных полотенец и медленно придавите их плоской сковородой или второй разделочной доской, чтобы удалить влагу без образования трещин.
    2. Выбросьте бумажное полотенце и поставьте тофу короткой короткой стороной вверх. Нарежьте тофу пополам, на 3 более тонких прямоугольника.Посолите каждый ломтик со всех сторон.
    3. Станция для панировки: Добавьте муку в одну неглубокую миску, немолочное молоко в другую неглубокую миску и панко в третью. Взбить горчицу в миске с молоком, а семена кунжута в миску с панко. Выстелите противень бумажными полотенцами и установите решетку.
    4. Работайте с одним куском тофу за раз, обваляйте тофу в муке, стряхивая излишки. Добавьте тофу в молочную смесь, затем снова добавьте в муку. Окуните снова в молоко и, наконец, в смесь для панко, надавливая пальцами, чтобы крошки прилипли.Переложите тофу в панировку на подготовленную решетку и повторите с оставшимися кусками.
    5. Нагрейте около 1/2 дюйма растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Масло готово, когда кусок панко сразу после добавления в масло пузырится. Добавьте тофу в горячее масло и готовьте 4-6 минут до золотистого цвета с нижней стороны. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотистой, еще 4-6 минут. Переложите в охлаждающую решетку и приправьте солью.
    6. Подавайте нарезанный тофу с рисом и карри.

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish Vegan ужины | Магазин Delish

    Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Как приготовить тофу — все, что вам нужно знать!

    Как приготовить тофу — в этом всеобъемлющем посте я расскажу все о , что такое тофу , как приготовить тофу на гриле, в духовке, на плите и т. Д. И фактов о питании тофу !

    Я ОГРОМНЫЙ поклонник тофу, и в моем блоге есть много вкусных рецептов тофу.Посмотрите их все ЗДЕСЬ! У меня также есть полное руководство по приготовлению темпе ЗДЕСЬ.

    Я работал над этим постом НЕДЕЛИ, и я так рад, что он наконец-то здесь!

    Давайте вместе приготовим тофу и приготовим из него всевозможные забавные способы, которые заставят вас влюбиться в тофу: D

    Посмотрите мое видео, в котором показано множество различных способов приготовления тофу:

    Что такое тофу?

    Из чего сделан тофу ?: Тофу — это продукт на основе сои, который получают путем коагуляции соевого молока для создания творога из соевых бобов.Затем они очень плотно прижимаются к блоку, в результате чего получается тофу. Я не буду притворяться мастером по приготовлению тофу, потому что я никогда не делал его дома, но Я ПРИГОТОВИЛ его МНОГО 🙂

    Вы можете получить тофу разных видов, включая мягкий, шелковистый, твердый и особо твердый.

    Шелковый тофу намного мягче и часто используется для приготовления смузи из тофу, а также пирогов и соусов на основе тофу.

    Сегодня для всех этих рецептов мы будем использовать твердый и очень твердый тофу, который держит форму намного лучше, чем шелковый тофу, и отлично впитывает вкус.Я использую твердый тофу еженедельно и рада поделиться с вами всеми этими рецептами.

    Здоров ли тофу?

    Когда я начал есть тофу чаще, многие члены семьи выразили обеспокоенность на основании слухов о том, что сою плохо потреблять. Я не специалист в области здравоохранения и не хочу давать подробные советы по здоровью, но после некоторых собственных исследований я пришел к выводу, что тофу — это здоровый вариант для меня и моей диеты. Как и все остальное, вы должны потреблять все в умеренных количествах и, возможно, не есть сою при каждом приеме пищи.Я ем тофу 1-2 раза в неделю.

    Белок тофу :

    Хотите знать, сколько белка в тофу? Тофу — отличный источник белка, содержащий 8 граммов белка на порцию тофу объемом 3,5 унции. Он богат железом, кальцием и магнием и в целом является отличной альтернативой мясу в растительной диете.

    Тофу калорий :

    1/2 стакана твердого тофу содержит всего около 70 калорий, что делает его отличным вариантом для похудения и основным источником белка!

    Как приготовить тофу:

    Как нажимать тофу :

    Я подробно рассказываю в своем видео (см. Выше) о том, как прессовать тофу как с помощью пресса для тофу, так и с использованием случайных предметов, которые вы валяете на кухне.Я использую ЭТОТ пресс для тофу. У меня также есть ПОЛНЫЙ ПОЛНЫЙ пост о том, как и почему нужно жарить тофу. Проверьте это ЗДЕСЬ.

    Долгое время я отказывался от пресса для тофу, так как у меня уже есть ТАКОЕ МНОГО дополнительных кухонных гаджетов. Но после того, как я понял, что трачу ТАК МНОГО бумажных полотенец, выжимая тофу несколько раз в неделю, я подумал, что пора.

    Если вы не часто готовите тофу, вам ОБЯЗАТЕЛЬНО не нужен пресс для тофу. Однако, если вы обнаружите, что готовите его несколько раз в неделю, возможно, вам стоит его купить.Пресс для тофу, который у меня есть, стоил всего около 20 долларов и полностью того стоил.

    Как пользоваться прессом для тофу:

    Использовать пресс до смешного просто. Поставьте пресс для тофу на поверхность с бортиком, чтобы собрать излишки жидкости. Поместите блок тофу в пресс и затяните его так, чтобы тофу оказывал на него значительное давление, не сдавливая его полностью. Оставьте это на 10 минут, а затем немного затяните. Еще через 5 минут тофу готов к приготовлению.

    Как отжать тофу без пресса для тофу :

    Если у вас нет пресса, вы можете удалить лишнюю влагу с помощью сковороды и нескольких банок.

    Разрежьте тофу пополам, чтобы получилось 2 более тонких прямоугольных листа. Оберните эти листы тофу кухонным полотенцем и положите их на тарелку с бортиком, чтобы собрать лишнюю жидкость. Равномерно поставьте сковороду или тяжелую кастрюлю поверх тофу и придавите его чем-нибудь тяжелым, например, несколькими банками. Примерно через 20 минут из тофу выйдет большая часть влаги, и он будет готов к приготовлению.

    Как нарезать тофу :

    тофу можно нарезать любым способом, которым вы хотите его разрезать. В моем видео выше я рассмотрю несколько из этих различных методов , в том числе нарезать его на кубики разного размера для тушения и запекания, прямоугольники для жарки и треугольники, которые отлично подходят для жарки.

    Как заморозить тофу:

    Замораживание тофу — отличный способ улучшить вкус и добавить тофу восхитительно мясную текстуру.В ЭТОМ посте я много говорю о замораживании тофу, но давайте вкратце пройдемся по нему.

    Когда вы замораживаете тофу, избыток жидкости в тофу затвердевает и образует множество маленьких карманов по всему тофу. При оттаивании и выдавливании жидкости эти карманы остаются. Это не только изменяет текстуру тофу (делая его немного более жевательным и мясистым), но также позволяет тофу впитать больше ароматов / маринадов, с которыми он готовится.

    Маринование тофу :

    Маринование тофу — отличный способ придать еде больше вкуса! У меня есть ВЕСЬ СТАТЬЯ о мариновании тофу.Посмотрите здесь!

    После прессования тофу нарежьте его мелкими кубиками и поместите в большую миску с оливковым маслом, кукурузным крахмалом, солью, перцем и выбранными специями. Перемешайте и выложите на противень, выстланный пергаментом. Выпекание в духовке при температуре 400 градусов в течение 30 минут, перевернув в середине.

    Чтобы узнать больше о том, как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ хрустящий запеченный тофу, вы можете прочитать полный рецепт ЗДЕСЬ.

    Булочки с тофу — это такой веселый и ЛЕГКИЙ завтрак, в котором много протеина.Желтый цвет получается из-за того, что в сковороду добавлено немного куркумы.

    Чтобы приготовить кашу из тофу, возьмите прессованный твердый тофу и разделите его на большие куски. Размер не имеет большого значения, так как вы можете еще раз разбить его на сковороде. Нагрейте немного масла и бросьте в кусочки тофу. Добавьте куркуму, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Продолжайте помешивать и готовьте , пока он не нагреется (около 8 минут), затем измельчите тофу до желаемого размера. Подавайте и наслаждайтесь!

    При желании вы можете обжарить овощи в сковороде с тофу, чтобы получить полноценное, хорошо сбалансированное блюдо!

    Для получения более подробной информации о том, как приготовить эту легкую кашу с тофу, вы можете прочитать полный рецепт ЗДЕСЬ.

    Жареный тофу на сковороде

    Жарить тофу до смешного просто. Для этого я люблю разрезать тофу на треугольники (смотрите, как это сделать, в моем видео выше).

    Начните с заполнения большой сковороды маслом так, чтобы ее высота была примерно 1/4 дюйма, и поставьте на средний огонь. Когда масло станет горячим, добавьте тофу и обжарьте на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, всего около 15 минут . Внимательно следите за ним, чтобы он не готовился слишком долго с обеих сторон.

    Поместите жареный тофу на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.Посыпаем солью и наслаждаемся!

    Это один из моих новых любимых способов насладиться тофу!

    Чтобы приготовить тофу на гриле, нарежьте спрессованный твердый тофу на прямоугольные кусочки, как показано на видео выше. Поместите их в маринад хотя бы на несколько часов или даже на ночь. Когда все будет готово, нагрейте гриль до сильного огня (я обычно стремлюсь к температуре около 400 градусов), а когда он станет горячим, поместите тофу на решетку и готовьте примерно 10 минут с каждой стороны .

    Подавайте сразу с любимыми гарнирами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Чтобы узнать больше о том, как приготовить этот жареный тофу, вы можете прочитать полный рецепт ЗДЕСЬ.

    Это еще один быстрый и простой способ приготовить тофу. Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в большой сковороде, а затем нарежьте прессованный тофу кусочками (большой или маленький вариант здесь). Положите кубики тофу в сковороду ровным слоем и не двигайте их вообще в течение примерно 4-5 минут, пока на дне кусочки не образуется приятная корочка. Перемешайте и готовьте со всех сторон, всего около 15 минут .

    Вы можете подать этот обжаренный тофу с любым соусом или бросить его в жаркое.Есть так много вкусных способов насладиться жареным тофу!

    Чтобы узнать больше о том, как приготовить обжаренный тофу, вы можете прочитать полный рецепт ЗДЕСЬ.

    Для этого рецепта начните с измельчения прессованного тофу и бросьте его в кукурузный крахмал (Линдси предлагает использовать муку из аррорута), чесночный порошок, перец, тмин и соль. Распылите жидкость внутри фритюрницы и положите кубики тофу ровным слоем. Установите температуру фритюрницы на 370 градусов и готовьте в общей сложности 15-20 минут. , перевернув наполовину.

    После приготовления можно подавать с любимым соусом или блюдом.

    Для получения более подробной информации о том, как приготовить тофу во фритюрнице, вы можете прочитать полный рецепт ЗДЕСЬ.

    Другое F.A.Q:

    • Как лучше всего приготовить тофу? : Честно говоря, я не уверен, что есть ЛУЧШИЙ способ приготовить тофу, поскольку это действительно зависит от предпочтений. Лично мне нравится жарить его на сковороде, потому что это быстро, легко, и вы все равно можете получить немного хрустящего снаружи таким образом.Когда у меня есть время, мой самый любимый способ поесть — это запечка, так как в результате получается хрустящая корочка снаружи.
    • Вам нужно приготовить тофу? : Технически нет. Тофу можно есть как есть, прямо из упаковки. Однако мне это никогда не нравилось. Но это можно сделать: D
    • Можно ли сварить тофу, чтобы приготовить его? : Да, вы можете отварить тофу, чтобы приготовить его! Он отлично подходит для супов. Просто добавьте тофу в кипящую воду и варите, пока он не нагреется, ИЛИ дольше (20-30 минут), чтобы снаружи образовалась небольшая корочка.
    • Следует ли мариновать тофу перед приготовлением? : Я настоятельно рекомендую замариновать тофу! Однако, если в этом нет необходимости, маринование тофу — определенно лучший способ получить наилучший аромат. Вы можете использовать любой вид смеси / рецепта марината, который вам нравится, и оставить тофу в нем на час или даже на ночь!
    • Можно ли есть сырой тофу? : Да! Хотя тофу не самый вкусный, его можно употреблять в сыром виде прямо из упаковки.
    • Готовите ли вы тофу перед тем, как положить в суп? : Вам НЕ нужно готовить тофу перед добавлением его в суп.Я предлагаю добавить в суп нарезанный кубиками тофу за 10 минут до готовности. Это позволит тофу прогреться и образовать небольшую корочку снаружи.
    • Какой тофу лучше всего для супа? : В большинстве случаев средний тофу лучше всего для супа. Он мягче, но при смешивании с супом держится.
    • Нужно ли охлаждать тофу? : Да, тофу следует хранить в холодильнике.

    Простые рецепты тофу

    Недавно я написал целый пост, в котором собрал мои любимые рецепты тофу.Все они наполнены ароматом, и я очень рад, что вы попробуете некоторые из них!

    Прочтите лучшие рецепты тофу! Вот некоторые из моих любимых:

    Распечатать значок часов

    Описание

    Идеально запеченный тофу легко приготовить, и он вкусен по самым разным рецептам!


    • 1 блок твердого или особо твердого тофу (я не рекомендую делать это с другими видами тофу)
    • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1/2 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца
    • дополнительные приправы по выбору **

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите противень силпатом или пергаментной бумагой.
    2. Достаньте тофу из упаковки и слейте жидкость. Нажмите на тофу в соответствии с этими инструкциями. Если у вас есть пресс для тофу, используйте его. В противном случае можно просто завернуть тофу в безворсовое или бумажное полотенце и поставить сверху тяжелую сковороду на 20 минут. См. ЗДЕСЬ для получения подробной информации о том, как отжимать тофу.
    3. После нажатия нарежьте тофу на небольшие кусочки. Я пробовал это с небольшими частями и довольно большими кусками, и все они отлично работают! Так что нарежьте их по своему вкусу.
    4. Поместите кусочки тофу в большую миску, сбрызните маслом и посыпьте кукурузным крахмалом, солью и перцем, а также любыми другими специями, которые вы можете использовать. ОСТОРОЖНО перемешайте тофу, чтобы он покрылся кукурузным крахмалом.
    5. Выложите тофу на подготовленный противень, оставляя небольшое пространство между каждым куском. Выпекать 15 минут, перевернуть тофу и выпекать еще 15-25 минут. Это должно быть сделано через 30 минут, НО вы можете оставить это немного дольше, если хотите, чтобы он был еще более хрустящим или если у вас очень большие куски.
    6. Дайте немного остыть и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Банкноты

    ** Я рекомендую добавить пару чайных ложек специй в зависимости от того, с чем вы подаете тофу. В тако или мексиканское блюдо можно добавить немного тмина, перца и порошка чили. Для карри можно добавить порошок карри, куркуму и т. Д.

    • Категория: тофу
    • Способ: жарка
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: веганские рецепты, рецепты тофу, жареный тофу

    10 способов съесть тофу, способствующих поливке рта

    Тофу! Это единственное блюдо, которое всегда есть в меню в ресторане и на обедах моих друзей, но это также единственное блюдо, которое я еще не пробовал освоить.Позвольте мне начать с самого начала. Однажды в подростковом возрасте моя младшая сестра приготовила для моей семьи ужин и сказала, что мы собираемся съесть цыпленка с маслом. Вкусно, правда? Я сел за обеденный стол и обнаружил, что моя «курица» была в идеальных кубиках. Я подумал, что это странно, но попробую. Итак, я откусила свой первый кусок и позвольте мне сказать вам, когда вы ждете курицу и едите тофу, это довольно шокирует. И на этом мой опыт с тофу заканчивается. Теперь, когда я пишу статью о тофу, становится ясно, что есть несколько очень вкусных способов его приготовить, чтобы он был восхитителен на вкус.Давайте посмотрим на наше будущее гурманов, не так ли?

    1. Хрустящие укусы тофу из буйволиного молока с чесночным йогуртом и соусом из феты

    Все те специи, которые мы так жаждем во время просмотра наших любимых спортивных игр, теперь можно отнести к потрясающему тофу. Теперь каждый может наслаждаться виноватыми удовольствиями игрового дня, независимо от того, ест он мясо или нет!

    Фотографии: Killing Thyme

    2

    2. Наггетсы тофу, приготовленные из киноа

    Поднимите куриные наггетсы на новый уровень с небольшим количеством киноа и большим количеством тофу! Более здоровый способ насладиться любимым блюдом из Макдональдса — неплохая идея.

    Фото: The Cookie Writer

    3

    3. Enchilada Power Bowls с острым тофу

    Сделайте небольшую миску энчилада с ароматным тофу. Кому не нужен новый способ насладиться Энчиладасом?

    Фотографии: Full of Plants

    4

    4. Шоколадный пудинг с тофу

    Вы хотите десерт, но не можете из-за ограничений в питании? На этом пудинге повсюду написано ваше имя. Будьте в восторге, потому что десерт вернулся!

    Фотографии: Yummy Healthy Easy

    5

    5.Кармелизованный тофу

    Изучите этот простой способ приготовления с тофу и добавляйте его практически ко всему, от шпината до макаронных изделий и ко всему между ними.

    Фотографии: The Thriving Vegan

    6

    6. Рецепты скремблов с тофу

    В этом мексиканском блюде используется всего одна сковорода, и он наполнит ваш живот практически всеми необходимыми питательными веществами!

    Фотографии: Healing Tomato

    7

    7. Свежее манго и тофу карри

    Как вы уже знаете, я очень люблю манго.Даже лучше, если он сочетается с чем-то немного острым, например с карри! Наслаждайтесь этим блюдом из тофу, которое несет в себе пикантный вкус.

    Фото: Лорен Кэрис Повар

    8

    8. Гавайские миски для барбекю с тофу

    Обратите внимание на кокосовую стружку! Это блюдо — идеальный рецепт тофу, чтобы облегчить тофу в вашем рационе. Благодаря такому большому количеству свежих овощей и сладких ананасов, это блюдо обязательно покорит сердца всех потребителей.

    Фотографии: Эмили ест

    9

    9.Хрустящие тако с тофу и кремом из веганского лайма

    Я очень хочу этого прямо сейчас! Это выглядит так вкусно и поднимет ваш Taco Tuesday на новый уровень.

    Фотографии: Simply Quinoa

    10

    10. Легкий вегетарианский рамэн с жирным пикантным бульоном

    Я впервые попробовал лапшу рамен несколько недель назад и не был разочарован. Попробовав рамен, вы всегда будете его жаждать!

    Фотографии: Umami Girl

    15 способов сделать тофу лучшим из того, что вы когда-либо ели

    Прежде чем приступить к приготовлению тофу, ознакомьтесь с основами: есть два вида: обычный и шелковый.Обычный — более плотный и подходит для блюд, в которых вы хотите, чтобы тофу держался вместе, таких как жаркое и выпечка. Шелкен имеет более мягкую консистенцию и намного легче распадается. Шелковый тофу прекрасно подходит для приготовления заправок, соусов и десертов. Шелковый тофу не требует специальной подготовки перед приготовлением, но обычный тофу требует небольшой обработки. Чтобы приготовить идеальный обычный тофу, выполните следующие действия из Happy Food Healthy Life . Процесс включает в себя замораживание и прессование тофу.Хотя это требует времени, большая часть работы выполняется без вмешательства пользователя и, в конце концов, того стоит!

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить тофу, пришло время найти несколько потрясающих рецептов! В этих рецептах тофу используется для приготовления сладких и соленых блюд, от завтрака до ужина и десерта! Вы станете мастером тофу, а вы будете любить тофу!

    1. Ванильное парфе из розовой воды

    Эти насыщенные сливочные парфе веганские и очень вкусные.

    Получите рецепт от Здорового медленного приготовления.

    Рецепты с обычным тофу

    2. Тофу в кунжутной корочке

    Это блюдо делает тофу самым вкусным.

    Получите рецепт из съедобной мозаики.

    3. Салат Цезарь из капусты с гренками тофу

    Превратите тофу в гренки, чтобы добавить протеина в этот восхитительный салат.

    Получите рецепт из Кухонного договора.

    4. Тофу Карри

    Тофу отлично подходит для карри, и бонус к этому рецепту в том, что в нем используется только одна банка. Всем известно, что меньшее количество блюд улучшает вкус еды.

    Получите рецепт у жены студента юридического факультета.

    5. Scrambled Tofu Rancheros

    Если вы ищете завтрак с высоким содержанием белка, в котором не используются яйца, этот ароматный рецепт для вас!

    Получите рецепт у Вилки и Бобов.

    6. Овощной мятный жареный с тофу «Лапша»

    В этом рецепте тофу используется по-настоящему творчески, превращая его в лапшу!

    Получите рецепт в кулинарии по выходным.

    7. Chipotle Tofu Potato Burrito

    Тофу и картофель делают этот буррито восхитительной начинкой, тем более что он покрыт пикантным майонезом чипотле.

    Получите рецепт у Спабетти.

    8. Запеченный барбекю Тофу

    Даже самые непримиримые ненавистники тофу почувствуют слабость в коленях после того, как попробуют тофу для барбекю.

    Получите рецепт от Oh My Veggies.

    9. Кокосовый лайм, тофу и рис

    Это ярко приправленное блюдо из тофу и риса — лучший способ насладиться тофу.

    Получите рецепт от Simple Bites.

    10. Кунг Пао Тофу

    Вы больше никогда не захотите курицу кунг пао!

    Получите рецепт в «Вид с Великого острова».

    11. Начинка с тофу тако

    Даже вегетарианцы могут насладиться тако с добрым старомодным «мясом» тако!

    Получите рецепт у шнурков фартука.

    Рецепты с использованием шелкового тофу

    12. Классический тофу-киш

    Шелковый тофу позволяет приготовить пирог с заварным кремом без яиц. Это похоже на магию .

    Получите рецепт у Рики Хеллера.

    13. Веганское мороженое

    Благодаря тофу, даже мороженое может быть веганским.

    Получите рецепт от Kiss My Beet.

    14. Легкий шоколадный мусс

    Этот шоколадный мусс без яиц и молочных продуктов также очень легко приготовить.

    Получите рецепт от «Здорового образа жизни Жанетты».

    15. Чизкейк со вкусом черники

    Окуните жевательное печенье с крекером из крекера в черничный чизкейк, приготовленный с шелковым тофу, и получите по-настоящему вкусное угощение.

    Получите рецепт из съедобной мозаики.

    Джейн Мейнард — кулинарный блогер по телефону This Week for Dinner и Баббл, писатель и дизайнер, а также любительница всего шоколада.

    Следуйте за Джейн в Twitter, Pinterest и Facebook.

    СВЯЗАННЫЙ:
    18 вегетарианских блюд на гриле с невероятным вкусом [link href = «/ food-cocktails / a6752 / Healthy-Salat-recipes /» 0 = «data-ls-seen =» 1 «» link_updater_label = «internal_full» ] 14 весенних салатов, которые действительно вкусны20 вкусных способов попробовать диету Whole30

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как приготовить тофу Рецепт

    Шелковый или особо твердый? Нажимать или не нажимать? Этот простой рецепт запеченного тофу + мои лучшие советы и рекомендации научат вас готовить тофу как профессионал!

    У всех есть свое мнение о тофу, и вот мое: мне очень нравится, когда он приготовлен правильно. Если вы никогда раньше не работали с ним, приготовить тофу может быть непросто.Но если вы немного узнаете об этом, то приготовить тофу будет как никогда! Ниже вы найдете мои лучшие советы и рекомендации, как приготовить тофу как профессионал, а также мой рецепт запеченного тофу срирача!

    Что такое тофу?

    Тофу — это продукт на основе сои, который изготавливается из свернувшегося соевого молока и превращается в твердый блок. Это хороший источник растительного белка, который можно использовать любым способом. Это отличное дополнение к вегетарианской и веганской диете, но даже если вы любитель мяса, я настоятельно рекомендую вам попробовать его.В своих рецептах тофу я использую не как заменитель мяса, а как нечто уникальное и вкусное само по себе!

    Как приготовить тофу

    Тофу может получить плохую репутацию в качестве заменителя мяса, но на самом деле это невероятно универсальный ингредиент. В смешанном виде он имеет отличную кремообразную текстуру — вы можете использовать его в веганском муссе или пудинге, и он необходим для приготовления сливочного заменителя рикотты в моей лазаньи и веганских фаршированных ракушках. Чаще всего я запекаю его, чтобы добавить протеина и сытную текстуру в миски, лапшу и салаты.

    С ним легко работать, но есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем начинать с ним готовить. Вот мои лучшие советы по приготовлению тофу:

    1. Убедитесь, что вы выбрали правильную текстуру. В продуктовых магазинах он варьируется от шелкового до твердого и особо твердого. Мягкий шелковый тофу был бы моим выбором для добавления в десерты или нарезки мисо-супа, но если вы подаете его в качестве основного блюда или добавляете в миски, вам понадобится особо твердый. У него более плотная и плотная текстура и меньше воды, чем у других видов тофу. Примечание: я предпочитаю покупать органический тофу, приготовленный без генетически модифицированных соевых бобов.
    2. Нажмите. Тофу содержит много воды, и вам нужно выжать большую ее часть, особенно если вы запекаете, готовите на гриле или жарите его. Прессы для тофу доступны в магазинах, но в них нет необходимости. Вы можете использовать стопку книг или просто делать то, что делаю я, и слегка прижимать руки к кухонному полотенцу или бумажным полотенцам. (Только не давите слишком сильно, иначе он рассыпется!)
    3. Специи.Это. Вверх. Есть причина, по которой тофу критикуют за то, что он мягкий, и это потому, что это так! Убедитесь, что вы хорошо приправили. Вы можете замариновать его или приготовить по следующему рецепту:

    .

    Мой рецепт запеченного тофу

    Выпечка — это мой лучший метод приготовления тофу. Из него получаются ароматные твердые кубики, которые идеально подходят для жарки, салата или миски! Вот как я это делаю:

    Сначала слейте воду с тофу и аккуратно прижмите его кухонным или бумажным полотенцем к раковине .Многие рецепты запеченного тофу требуют нажатия на него в течение 30 или более минут, но, на мой взгляд, в этом шаге нет необходимости. Этот метод НАМНОГО быстрее, а результаты восхитительны!

    Затем нарежьте его на кубики по 2,5 см и разложите их одним слоем на противне, выстланном пергаментом. Перемешайте кубики с оливковым маслом, тамари или соевым соусом и шрирача. При желании вы также можете добавить кукурузный крахмал, чтобы сделать его более хрустящим. Он хорош в обоих направлениях, но мне больше всего нравится мой без кукурузного крахмала.Углы кубиков становятся золотисто-коричневыми и карамелизируются, а середина остается красивой и вязкой.

    Наконец-то запекаем! Поместите противень в духовку с температурой 425 градусов и готовьте, пока кубики не подрумянятся по краям. Наслаждаться!

    Другие основы приготовления на растительной основе

    Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из этих компонентов для приготовления на основе растений следующий:

    Как приготовить тофу

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Всего Время: 30 минут

    На 5 порций

    • 14 унций твердого тофу, высушенного и нарезанного кубиками
    • 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 столовых ложки тамари
    • 1/2 чайной ложки шрирача
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала , дополнительно
    • Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *