Роль калия в организме: Гомеостаз натрия и калия в организме, его нарушения

Содержание

Все о пользе калия

Калий играет немаловажную роль для формирования и работы нервных и мышечных тканей. Избыток или недостаток элемента может привести к нарушению жизненно важных процессов.

Порой мы не придаем значения симптомам, которые ощущаются незначительными, но могут стать причиной развития серьезных заболеваний. Всему виной может быть недостаток химических веществ, подпитывающих и укрепляющих наш организм. К числу важнейших макроэлементов для жизни человека относится калий.

Калий – минерал, один из электролитов в организме. Большая его часть находится внутри клеток, обеспечивая их функционирование. Кроме того, вещество играет немаловажную роль для формирования и работы нервных и мышечных тканей. 

У калия есть и другие функции, которые он выполняет в нашем организме. Избыток или недостаток элемента может привести к нарушению жизненно важных процессов.

Роль и функции калия

Роль калия для человеческого организма огромна. Это вещество отвечает за:

  • регуляцию кислотно-щелочного баланса;
  • нормализацию сердечного ритма;
  • четкость мышления;
  • снабжение клеток головного мозга кислородом;
  • выведение шлаков из организма;
  • укрепление и поддержание оптимальной работы иммунитета;
  • снижение и регуляцию артериального давления.

Калий снижает интенсивность аллергических реакций. Также он принимает активное участие в регулировке количества воды в клетках. Он принимает участие в передаче нервных импульсов через нейроны и поддерживает здоровое функционирование почек.

Норма калия в организме человека

Если возникли симптомы, указывающие на недостаток или избыток калия в организме, необходимо обратиться к врачу и сдать анализ крови. Существуют общепринятые показатели нормы этого вещества для людей разных возрастов.

Норма калия в крови (в моль/л):
  • малыши до года: 4,1 – 5,3;
  • дети с 1 года до 14 лет: 3,4 – 4,7;
  • подростки с 14 лет и взрослые люди: от 3,5 до 5,5.

Чтобы поддерживать уровень калия на оптимальном уровне, включите в свой рацион продукты питания, которые обогащены этим элементом.

Калий содержат следующие продукты:

  • орехи и сухофрукты;
  • бобовые культуры;
  • крольчатина, говядина;
  • лосось, треска;
  • картофель;
  • авокадо;
  • бананы;
  • тыква;
  • киви и др.

При острой нехватке вещества могут назначаться препараты, в состав которых входит калий. Но без консультации врача их применять не рекомендуется.

Суточная норма калия

Суточная потребность в калии варьируется в зависимости от возраста человека. В этом элементе нуждается и взрослый, и детский организм. Так, каждой возрастной группе необходимо употреблять следующее количество вещества в сутки:

  • детям до 3 лет – 3 г;
  • детям с 4 до 8 лет – 3,8 г;
  • детям и подросткам с 9 до 18 лет – 4,5 г;
  • взрослым и пожилым людям – 4,7 г.

Конечно, соблюдать такие дозировки калия не всегда удается, но к этому нужно стремиться. Если достаточное количество вещества не поступает в организм с едой, целесообразно использовать добавки или витаминные комплексы, содержащие его в своем составе, однако подобрать препарат должен врач.

Симптомы и последствия дефицита калия 

О нехватке калия говорят в том случае, когда его показатель в крови опускается на несколько единиц ниже возрастной нормы. Такое состояние носит название “гипокалиемия” и делится на несколько форм:

  • легкий дефицит: показатель калия находится в рамках 3,5 – 3,0 ммоль/л;
  • умеренная гипокалиемия: уровень вещества снижается до 2,9 – 2,5 ммоль/л;
  • выраженный дефицит калия: о таком состоянии говорят при снижении концентрации вещества до показателя менее 2,5 ммоль/л.

Гипокалиемия проявляется:

  • слабостью;
  • эмоциональной лабильностью;
  • мышечными спазмами;
  • сердечной аритмией;
  • отечностью нижних конечностей;
  • покалыванием и онемением рук и ног;
  • гипертонией;
  • запорами.

Среди симптомов гипокалиемии можно отметить также постоянную сонливость, задержку жидкости в организме и возникновение непереносимости глюкозы.

Гиперкалиемия и ее симптомы

Избыток калия тоже имеет свою классификацию:

  • легкая гиперкалиемия – 5,5 – 5,9 ммоль/л;
  • умеренный избыток калия – 6,0 – 6,4 ммоль/л;
  • выраженный избыток – уровень калия выше 6,5 ммоль/л.

Клиническая картина гиперкалиемии характеризуется:

  • болями в животе;
  • общей слабостью;
  • судорогами по телу;
  • мышечным гипотонусом;
  • брадикардией;
  • гипервентиляцией (в тяжелых случаях).

Любое из этих состояний – дефицит калия или его избыток – требует медицинской помощи. Ведь причины таких аномалий часто связаны с развитием серьезных заболеваний, которые могут характеризоваться латентным (скрытым) течением. 

Калий

Описание

Калий – внутриклеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие крови. Считают, что калий обладает защитными свойствами против нежелательного действия избытка натрия и нормализует давление крови. Элемент играет важную роль во внутриклеточном обмене, в регуляции водно-солевого обмена, осмотического давления, кислотно-щелочного состояния организма. Он необходим для нормальной деятельности мышц, в частности сердца, участвуя в проведении нервных импульсов к мышцам. Одним из важнейших свойств является выведение из организма воды и натрия. Он также активирует ряд ферментов и участвует в важнейших обменных реакциях. Калий активирует такие ферменты, как ацетилтрансфераза, гексокиназа, аминоацилтрансфераза. В ферментативных системах, где калий выступает как активатор, натрий является ингибитором.

Источники

Наиболее богаты калием белокочанная капуста, фасоль, клубни картофеля, редька, редис, лук, морковь, свекла, сельдерей, зелень укропа и петрушки, плоды томатов и черной смородины, листья одуванчика лекарственного, корни солодки голой.

Свойства и применение

Ионы калия играют существенную роль в регулировании функций организма. Сердечная мышца реагирует на повышение содержания калия уменьшением возбудимости и проводимости. Большие дозы угнетают автоматизм и сократительную способность миокарда. Снижение содержания калия в сыворотке крове повышает опасность развития аритмий, рост концентрации калия уменьшает опасность токсического действия сердечных гликозидов в отношении влияния на ритм сердца, калий в то же время не противодействует их положительному инотропному действию.

Калий участвует в процессе проведения нервных импульсов и передачи их на иннервируемые органы. Его введение в организм сопровождается повышением содержания ацетилхолина и возбуждением симпатического отдела нервной системы. Он необходим также для сокращения скелетных мышц, улучшает сокращение мышц при мышечной дистрофии, миастении, участвует в процессах, обеспечивающих проведение нервных импульсов, коррегирует щелочной баланс крови и тканевых жидкостей, участвует в реакциях обмена веществ, например, в превращении глюкозы в гликоген, принимает участие в регуляции ритма сердца, регулирует концентрацию желудочного сока.

Увеличение концентрации калия в организме влечет за собой уменьшение концентрации натрия и усиление выведения последнего из организма. Богатая калием пища, вызывая повышенное выделение натрия из организма, приводит к увеличению потребности в натрии. В то же время потребление большого количества натрия приводит к потере организмом калия. Таким образом, в обмене натрия и калия отмечается некоторый физиологический антагонизим. При преимущественном потреблении продуктов животного происхождения человек получает с пищей почти сбалансированное количество ионов натрия и калия. При высоком содержании в пище растительных продуктов в ней преобладают ионы калия.

Соединения калия оказывают влияние на коллоидное состояние тканей. Путем снижения гидратации тканевых белков они способствуют выведению жидкости из организма. Повышение экскреции калия сопровождается усилением удаления из организма воды. Избыточное количество калия быстро выводится почками одновременно с водой.

Диеты с высоким содержанием калия служат эффективным средством при необходимости повысить диурез и усилить выведение натрия.

Выпадение волос и апатия: почему важно поддерживать нормальный уровень калия в организме

Оказывается, плохое самочувствие и нежелание что-либо делать могут быть признаками недостатка или, наоборот, избытка калия в организме.

Поддерживать оптимальный уровень витаминов и минералов в организме – задача каждого вне зависимости от возраста. Тем не менее, не все знают, чего не хватает его организму. А вы задумывались когда-нибудь, что ваше «неважное» состояние может быть причиной дефицита калия? О том, что такое калий, чем грозит его дефицит и избыток и в каких продуктах он содержится, рассказываем ниже.

Что такое калий

Это электролит или положительный ион соли, который растворяется в жидкости и легко проникает через клеточные мембраны. Калий играет важную роль в транспортировке воды в организме человека. Поэтому, многие, в попытках избавиться от симптомов похмелья, хватаются за стакан томатного сока, богатого калием. Этот элемент поддерживает кислотно-щелочной баланс, что предотвращает закисление в организме. Кроме того, к задачам калия относится и регулирование артериального давления.

Много калия – плохо! Мало – еще хуже!

Избыток калия в организме называется гиперкалиемией. Его симптомами часто могут быть общая слабость, сонливость, учащенное сердцебиение, покалывание в руках, ногах и языке или расстройство нервной системы. А вот дефицит калия сопровождается мышечной слабостью, отеком конечностей, постоянной жаждой, изжогой, выпадением волос и обмороками. Могут возникнуть беспокойство, апатия, нервозность и желание изолироваться от людей.

Причина дефицита

Причиной недостатка калия в организме обычно являются расстройство пищевого поведения, жесткие диеты и несбалансированное питание. Щитовидная железа тоже играет огромную роль, ведь проблемы с ней могут быть причиной дефицита калия. На уровень этого элемента в организме влияют заболевание почек и чрезмерное употребление алкоголя.

Сколько калия в день нужно есть

Норма калия в день для человека – вопрос сугубо индивидуальный, поскольку он зависит от образа жизни, рациона и активности. Многие врачи считают, что даже место жительства во многом на это влияет. Однако, есть рекомендации Всемирной организации здравоохранения по ежедневному приему этого элемента. По мнению экспертов, нормой калия для здорового человека является 3,5 грамма калия в сутки.

Где его достать

Если вам не хочется браться за пищевые добавки, то вы вполне можете их заменить доступными каждому продуктами. Отличным источником калия являются йогурты, молоко, отруби, орехи, семена тыквы и зелень. Такие овощи, как капуста, помидоры, брокколи, тыква и картофель – тоже в этом помогут. Добавьте в свой рацион фрукты – киви, бананы, яблоки, любых цитрусовые и абрикосы подойдут. Отличным источником калия можно назвать все виды рыбы и мяса.

5 серьезных причин, почему калий важен для спортсменов

Казалось бы в здоровом питании и образе жизни калий не играет особой роли. Но это тот минерал, без которого человеческое тело не может функционировать должным образом. Узнайте больше об удивительных эффектах калия, чтобы избежать проблем со здоровьем, которые могут вызвать его дефицит в организме.

Функции калия в организме

Калий является важным минералом, основным элементом для правильного функционирования всех клеток и тканей человеческого организма. Он влияет на сердечную мышцу, а также на скелетные и гладкие мышцы, где участвует в передаче нервных импульсов.

Калий содержится в организме человека в виде катиона. Организм содержит около 98% калия непосредственно в клетках, а оставшиеся 2% вне клеток. В целом, калий в организме находится в основном в мышцах, эритроцитах, печени, коже, костях, нервах, мозге и жидкостях. [3]

Поглощение калия происходит в кишечнике, а выведение с мочой и, частично, с калом. Люди, которые не принимают калий с пищей или пищевыми добавками, резко снижают его содержание в моче. На это следует обратить внимание в первую очередь спортсменам, ведь при нагревании тела во время физической активности происходит увеличение потерь калия с потоотделением. [4]

Человеческое тело требует по крайней мере 1000 мг калия в день, чтобы обеспечить все ключевые процессы. Основные его природные источники это фрукты, овощи, бобовые или рыба. Однако, учитывая современный стиль питания, люди часто страдают от дефицита калия, который может быть опасным для жизни. [1]

Наиболее важные эффекты калия

Калий и натрий формируют систему равновесия, которая контролирует управление жидкостями в тканях, тем самым способствуя нормальной функции почек. В дополнение к этому, калий имеет ряд других преимуществ для здоровья.

1. Снижает кровяное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний

Калий участвует в правильном балансе натрия в организме. Невысокие уровни калия и натрия могут вызвать высокое кровяное давление. Вот почему необходимо сочетать повышенное потребление калия с небольшим потреблением натрия для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показали, что повышение потребления калия может значительно снизить кровяное давление у людей с гипертонической болезнью. [6]

У 38% пациентов с гипертонией, которые придерживались диеты с высоким содержанием калия, кровяное давление нормализовалось без лечения. [7]

Исследования показали, что прием 4 г калия в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также смерти от ишемической болезни сердца на 49%. [5]

2.

Поддерживает здоровье костей и мышц

Продукты, богатые калием, поддерживают щелочную среду в организме и предотвращают ацидоз. Метаболический ацидоз возникает при употреблении подкисляющих продуктов, таких как мясо, молочные продукты и обработанные злаки. Ацидоз, или внутреннее нарушение гомеостаза, может являться результатом диеты. [1] [18]

Ацидоз может вызвать выделение азота, следовательно потерю плотности костей и мышц. Диета с высоким содержанием калия помогает защитить мышечную ткань у пожилых людей, а также у людей страдающих диабетическим кетозом. [18]

Некоторые исследования также показывают, что высокое потребление калия может привести к увеличению плотности костей. Было установлено, что потребление калия напрямую связано с поддержанием уровня кальция у здоровых взрослых людей. С другой стороны, низкое потребление калия вызывает потерю кальция с мочей. [8]

Примером этого является исследование, в котором женщины в постменопаузе, страдающие остеопорозом, употребляли калий в течении одного года. Результатом исследования стало снижение некоторых биомаркеров костного обмена. Это подтверждает защитное действие калия на минеральную плотность кости. [9] Что касается важности калия для мышц, исследования показали, что принятие 5,266 мг калия в день способствует поддержке мышечной массы. [10]

Вас можуть зацікавити ці продукти:

3. Защищает почки и снижает риск возникновения камней

При исследовании влияния калия на лабораторных крысах было доказано, что высокие порции калия являются эффективной защитой почек. [12] Потребление калия может предотвратить воспаление почек, а в сочетании с магнием, калий помогает предотвратить почечную недостаточность. [13] [14]

Камни в почках возникают, когда в моче содержится высокая концентрация кальция. Как мы уже упоминали, потребление калия снижает количество кальция в моче, тем самым предотвращая образование камней в почках. Исследования показали, что потребление калия в форме цитрата калия снижает риск возникновения почечных камней на 35%. [11]

4. Служит профилактикой инфаркта и инсульта

Люди, которые употребляют в пищу фрукты и овощи содержащие калий, могут снизить риск инсульта и инфаркта до 26%. Это связано с влиянием калия в сочетании с клетчаткой на кровяное давление. [16] [19] Основным фактором риска инсульта является высокое кровяное давление. Исследование проводимое американцами в течении 12-ти лет показало, что увеличение приема калия на 390 мг / день снизило на 40% смертность от инсульта у взрослых в возрасте 50-79 лет. [17]

Возможные защитные эффекты калия были продемонстрированы при изучении его влияния на профилактику инсульта. Исследования говорят о 21% снижении риска инсульта при увеличении потребления калия на 1,64 г в день. [23]

5. Помогают предотвратить диабет

Диабетики, который приобретли диабет в течение жизни, имеют гораздо больше проблем с печенью, чем с поджелудочной железой. Калий позитивно влияет на правильное функционирование печени. Если в организме низкий уровень калия, то он не может хранить сахар в мышцах и печени. При низком уровне калия организм превращает жир в сахар, после этого уровень сахара снова падает, и организм требует больше сахара, хотя на самом деле ему не хватает калия. Низкий уровень этого минерала снижает восприимчивость к глюкозе, связанную с уменьшением выделения инсулина, что приводит к значительным изменениям метаболизма глюкозы. [21] [22]

Исследования также показывают, что высокое потребление калия снижает риск метаболического синдрома у мужчин и женщин на 39%.[20]

Почему калий важен для спортсменов?

Во время тренировок значительное количество калия выделяется с потом, и чем интенсивнее вы тренируетесь, тем больше калия вы расходуете. Если вы тренируетесь больше часа в день или, например, катаетесь на велосипеде или бегаете, то вам необходимо поддерживать уровень калия. [28] Калий может принести следующие преимущества:

1. Предотвращает инфильтрацию и задержку воды

Чрезмерное количество натрия в рационе приводит к задержке воды в организме. Калий является ключом к избежанию этого состояния. Сразу после потребления натрий и вода всасываются в клетки, затем вода сохраняется в теле между мышцами и кожей, вызывая инфильтрацию. Вспомните, как вы себя чувствовали после последнего употребления фастфуда или соленой еды. Калий является идеальным решением этой проблемы. [27]

Добавление калия влияет на электролитный баланс, это означает, что калий вытесняет натрий и воду из клеток. В результате натрий и вода выводится с мочой и создавая баланс в организме. Это преимущество особенно ценится спортсменами, так как решат проблему с задержкой жидкости в организме. [27]

2. Влияет на общее функционирование мышц

Различные концентрации калия и натрия внутри и снаружи клеток создают электрические разряды, которые помогают нервам посылать сигналы в мозг. Благодаря этому мы можем двигать мышцами. Также калий помогает регенерации мышц и предотвращает мышечные спазмы. [30]

3. Используется для разложения гликогена

Калий является частью процесса разложения гликогена в мышечных клетках и обеспечивает клетки энергией во время тренировки на выносливость. Когда гликоген распадается, клетки в мышцах истощают запас калия, который попадает в кровоток и выводится из организма с мочой или потом. [31] Потребление калия после интенсивных тренировок более чем необходимо. Как вариант, для спортсменов после тренировки рекомендуется употреблять бананы, один из основных источников калия. [28]

Лучшие природные источники калия

Богатыми природными источниками калия являются в основном необработанные овощи и фрукты. Из фруктов особенно абрикос, авокадо, банан, дыня, инжир, грейпфрут, киви, манго и цитрусовые. Из овощей в основном зеленые и листовые овощи, такие как шпинат, капуста, салат или брокколи. Другими источниками являются артишоки, ростки бамбука, бобовые, такие как фасоль, чечевица, горох, а также отруби и шоколад. [15]

Содержание калия в 100 г продукта приведено в таблице ниже. [2]

Наименование продуктаСодержание калия в 100 г
Бананы350 mg
Отруби1160 mg
Соя1660 mg
Вареные яйца180 mg
Абрикос1880 mg
Инжир1010 mg
Персики1100 mg
Виноград860 mg
Куриное мясо300 мг
Фисташки970 mg
Молочный шоколад420 mg
Побеги бамбука535 mg
Петрушка1080 mg
Карри1840 mg

Рекомендуемое потребление калия

Ежедневное потребление калия должно составлять минимум 2 г в день для взрослых, здоровых людей. Тем не менее, оптимальное потребление калия составляет от 4,7 г до 5,1 г.Необходимая дневная порция калия, в зависимости от возраста и пола, приведена в таблице. [24]

ВозрастМужчиныЖенщиныВо время беременностиВо время кормления
До 6 месяцев400 мг400 мг
7 – 12 месяцев700 мг700 мг
1 – 3 года3000 мг3000 мг
4 – 8 лет3800 мг3800 мг
9 – 13 лет4500 мг4500 мг
14 – 18 лет4700 мг4700 мг4700 мг5100 мг
19 – 50 лет4700 мг4700 мг4700 мг5100 мг
51+ лет4700 мг4700 мг

Опрос, проведенный в Соединенных Штатах показал, что менее 2% американцев получают достаточно калия, в то время как женщины потребляют еще меньше этого элемента, чем мужчины. [1] Исследование проведенное в европе, с задействованием людей разного пола и возраста, показало низкий уровень калия в организме пожилых участников. Результаты также колебались в зависимости от образа жизни участников. [25]

Если вы по той, либо иной причине не можете получить рекомендуемую порцию калия из рациона питания, вам следует обратиться за помошью к подходящей пищевой добавке. К группам риска часто относятся люди с низким потреблением фруктов и овощей, пожилые люди, алкоголики, спортсмены и люди подвергнутые высокой физической нагрузке.

Кроме того, если вы находитесь на восстановительной диете, с употреблением менее 1000 калорий в день, вам следует подумать о добавлении калия в виде пищевых добавок.

Дефицит калия в организме

Снижение уровня калия в организме в течении длительного периода времени вызывает гипокалиемию. Это может быть обусловлено чрезмерным выделением калия из организма и его недостаточным восполнением. В группу риска входят:

  • спортсмены, тренирующиеся более часа в день
  • люди, которые придерживаются низкокалорийной диеты
  • люди с проблемами пищеварения
  • диабетики
  • люди с больными почками
  • алкоголики

Гипокалиемия – это реакция организма на частое мочеиспускание, потоотделение, диарею или рвоту, когда количество минералов вымывается из организма. При недостатке калия начинют проявлятся такие симптомы:

  • отеки
  • гипертония
  • нарушения ритма сердца
  • артрит
  • нервность
  • повышенная усталость
  • слабость мышц
  • запор

Гипокалиемия может быть обнаружена с помощью анализов крови. Если уровень калия падает до 2,2-2,5 ммоль / л, это уже опасное для жизни состояние, которое может вызвать паралич тела, разрушение мышц, проблемы с дыханием и фатальные нарушения ритма сердца. [18] [25] Поэтому необходимо поддерживать и регулярно дополнять уровень калия в организме.

Избыточное потребление калия

Повышенный уровень калия в организме называется гиперкалиемией и может привести к серьезным нарушениям обмена веществ. Это состояние, при котором уровень калия повышается до 5,3-8 ммоль / л ( оптимальный диапазон от 3,6 до 5,2 ммоль / л). При этом также может проявляться:

  • мышечная боль
  • усталость
  • тошнота
  • покалывание в конечностях

К более серьезным симптомам гиперкалиемии относятся низкое давление, нарушения сердечного ритма, в худшем случае сердечные приступы. Однако не стоит беспокоится раньше времени, ведь гиперкалиемия встречается только у людей с заболеваниями почек или диабетиков. Также чрезмерное употребление калия может служить для того, чтобы вызвать рвоту или выделение избытка жидкости с мочой. [26]

Практические примеры того, как увеличить потребление калия

Чтобы получить достаточно калия, целесообразно ограничить потребление натрия, особенно в количестве потребляемой соли. [4] Еще один хороший шаг – употреблять богатые калием овощи в качестве гарнира к основной еде, например заменить рис на брокколи. Важно добавить в рацион достаточное количество овощей и фруктов. Попробуйте использовать в качестве перекуса курагу, изюм или орехи. Также отлично подойдут фрукты или овощи в виде смузи. Хорошей альтернативой служат пищевые добавки, например калий в форме таблеток.

Как вы считаете, достаточный ли уровень калия в вашем организме? Узнали ли вы что-то новое из этой статьи? Поделитесь с нами оставив комментарий, а также расскажите друзьям об этой статье.

Источники:

[1] Summary of Potassium, primary information, benefits, effects, and Importan Facts – https://examine. com/supplements/potassium/

[2] Potassium intake – http://apjcn.nhri.org.tw/server/info/books-phds/books/foodfacts/html/data/data5b.html

[3] Joe Cohen — Top 14 health benefits of potassium – https://www.selfhacked.com/blog/potassium/#Health_Benefits_of_Potassium

[4] Jacob Farr — Potassium: You make my heart Beat – https://www.foodinsight.org/potassium-ingredient-benefits-health

[5] Rodriguez CJ, Bibbins — Domingo, Jin Z, Daviglus ML, Goff DC Jr, Jacobs DR Jr. — Association of sodium and potassium intake with left ventriculat mass: coronary artery risk dvelopment in young adults. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21788603

[6] Tobian L — Dietary sodium chloride and potassium have effects on the pathoúhysiology of gypertension in humans and animals – https://academic.oup.com/ajcn/article/65/2/606S/4655379

[7] Siani A, Strazzullo P, Giacco A, Pacioni D, Celentano E, Mancini M — Increasing the dietary potassium intake reduces the need for antihypertensive medication. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1929022

[8] Lemann J Jr, Pleuss JA, Gray RW, Hoffmann RG — Potassium administration reduces and potassium deprivation increases urinary calcium excretion in healthy adults. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1648646/

[9] Gregory NS, Kumar R, Stein EM, Alexander E, Christos P, Bockman RS, Rodman JS — Potassium citrate decreases bone resorption in postmenopausal wone with osteopenia: a randomized, double-blind clinical trial. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26401577

[10] Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L — Alkaline diets favor lean tissue mass in older adults. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18326605

[11] Curhan GC, Willett WC, Rimm EB, Stampfer MJ — A prospective study of dietary calcium and other nutrients and the risk of symptomatic kidney stones. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8441427/

[12] Tobian L. — High-potassium diets markedly protect against stroke deaths and kidney disease in hypertensive rats, an echo from prehistoric days. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3464706/

[13] Liu DT, Wang MX, Kincaid-Smith P, Whitworth JA. — The effects of dietary potassium on vascular and glomerular lesions in hypertensive rats. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7920452

[14] Pere AK, Lindgren Leena, Tuomainen P., Krogerus L., Rauhala P., Laakso J., Karppanen H., Vaúaatalo H., Mervaala MA. — Dietary potassium and magnesium supplementation in cyclosporine-induced hypertension and nephrotoxicity. – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0085253815473624

[15] Brain Miller — 15 foods that are high in potassium – https://www.health.com/condition/heart-disease/15-foods-that-are-high-in-potassium

[16] Gillman MW, Cupples LA, Gagnon D, Posner BM, Ellison RC, Castelli WP, Wolf PA — Protective effect of fruits and vegetables on development of stroke in men. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7707599/

[17] Khaw KT, Barrett-Connor E — Dietary potassium and stroke-associated mortality. A 12-year prospective population study. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3796701/

[18] Šubrtová M, Kašpárková D — Nutritional aspects of potassium – https://is.muni.cz/th/b77fu/Bakalarska_prace-_oprava.pdf

[19] Xia Wang, Yingying Ouyang, Jun Liu, Minmin Zhu, Gang Zhao, Wei Bao, Frank B Hu — Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. – https://www.bmj.com/content/349/bmj.g4490

[20] Shin D, Joh HK, Kim KH, Park SM — Benefits of potassium intake on metabolic syndrome: The fourth Korean National Health and Nutrition Examination Survey. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23958257

[21] John W. Rowe, Jordan D. Tobin, Robert M. Rosa, Reubin Andres — Effect of experimental potassium deficiency on glucose and insulin metabolism. – http://www.metabolismjournal.com/article/0026-0495(80)90074-8/abstract

[22] Uffe Sagild, Vagn Andersen, Per Buch Andreasen — Glucose Tolerance and insulin responsiveness in experimental potassium depletion. – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0954-6820.1961.tb07829.x

[23] Lanfranco D´Elia MD, Giavincenzo Barba MD, Francesco P. Cappuccio, Pasquale Strazzullo — Potassium intake, stroke, and cardiovascular disease: A meta-analysis of prospective studies. – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109710049764

[24] National Institutes of Health — Potassium — Fact sheet for health proffesionals – https://ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-HealthProfessional/

[25] Etická fitness aliance — Draslík a proč je pro tělo duležitý a co hrozí při jeho nedostatku – https://www.efia.cz/2017/07/21/draslik-proc-telo-dulezity-hrozi-pri-nedostatku/

[26] Boris Dudík — Prečo klesá draslík v tele? Ako ho nájsť v potravinách? – https://www.slovenskypacient.sk/draslik-v-tele-potravinach-tabletkach-nadbytok-draslika-ucinky/

[27] What is potassium & how does it benefit for athletes? – https://us.myprotein.com/thezone/nutrition/potassium-benefit-athletes/

[28] Three key benefits of eating bananas – https://www. stack.com/a/three-key-benefits-from-eating-bananas

[29] Holmes N., Bates G., Zhao Y., Sherriff J., Miller V. — The effect of exercise intensity on sweat rate and sweat odium and potassium losses in trained endurance athletes – https://espace.curtin.edu.au/handle/20.500.11937/30752

[30] Four ways potassium matters to your sporrt performance – http://saltstick.com/2015/07/27/four-ways-potassium-matters-to-your-sports-performance/

[31] This is why potassium is so important to exercise performance – http://saltstick.com/2017/05/24/potassium-important-exercise-performance/

7 признаков недостатка калия в организме

Калий – один из важнейших макроэлементов в нашем организме. Вместе с натрием и хлором он поддерживает водно-электролитный баланс, регулирует передачу нервных импульсов, сокращения мышц.

Рекомендуемое дневное количество калия в день:

  • 3,000 мг для малышей от 1 до 3 лет;
  • 3,800 мг для детей от 4 до 8 лет;
  • 4,500 мг для детей от 9 до 13 лет;
  • 4,700 мг для людей старше 14 лет;
  • 5,100 мг для кормящих женщин.

Но даже если вы получите рекомендуемые 4,700 мг калия в день, у вас всё ещё может быть дефицит или гипокалиемия. Почему? Калий связан с натрием. Чем больше натрия вы потребляете, тем больше калия выводится из организма.

Признаки того, что вам нужно больше калия, трудно заметить, но если вы испытываете какие-либо из приведённых ниже симптомов, проверьте уровень калия. Нормальный диапазон составляет от 3,6 до 5,2 ммоль/л. Если результат менее 2,5 ммоль/л, это требует неотложной медицинской помощи.

Мышечные судороги

Частые судороги в дневное время или по ночам – распространённый признак гипокалиемии. Калий является одним из электролитов, которые находятся во всех клетках тела, включая мышечные и нервные. Отвечает за начало и остановку мышечных сокращений.

При низком уровне калия в организме клетки посылают или получают электрические сигналы для контроля сократительной активности мышц со сбоями. Нарушение передачи нервных импульсов приводит к более продолжительным сокращениям. Именно эту задержку мы ощущаем в виде судорог, которые длятся от нескольких секунд до нескольких минут.

Общая усталость

Второй по частоте симптом низкого уровня калия – чувство усталости, не связанной с перенапряжением или чрезмерной работой. Это упадок сил без видимой на то причины.

При чём здесь калий?

Каждая клетка организма нуждается в определённом количестве этого макроэлемента, чтобы полноценно выполнять свои функции. Калий регулирует сокращения мышц и влияет на работу мозга. При снижении его уровня сокращения мышц и передача нервных импульсов становятся более слабыми. В результате приходится прилагать немного больше усилий для выполнения обычных повседневных дел. Дольше думать, запоминать, анализировать информацию и принимать решения.

Покалывание

Калий важен для функционирования нервов. Снижение его уровня ослабляет проходимость импульсов от кожи и мышц к спинному и головному мозгу. Это уменьшает чувствительность конечностей, вызывает покалывание, «мурашки», онемение, жжение в пальцах ладоней и стоп, подёргивание мышц.

Учащённое сердцебиение

Дефицит калия также влияет на здоровье сердца. Он может вызвать нерегулярный сердечный ритм или внезапное учащённое сердцебиение без видимой причины. Сокращения сердца, как и скелетных мышц, также регулируются электрическими импульсами, проводимость которых зависит от калия.

Калий контролирует работу мышц

Психические или эмоциональные проблемы

Калий важен для умственного здоровья и правильного функционирования мозга. Помогает поддерживать электрическую активность мозга и передачу нервных импульсов. Кроме того, играет ключевую роль в транспортировке серотонина – нейротрансмиттера, отвечающего за ощущение благополучия и счастья. Вот почему низкий уровень калия вызывает спутанность мыслей, перепады настроения, депрессию, галлюцинации. В одном исследовании было показано, что 20 % людей с психическими расстройствами имеют дефицит калия [1].

Запор

Калий важен и для работы пищеварительной системы, ведь она тоже состоит из гладких мышц, которые ритмично сокращаются, чтобы обеспечить продвижение и усвоение пищи. Поэтому низкий уровень калия в крови нарушает моторные функции пищеварительного тракта и приводит к запорам. Помимо запора часто присутствуют и другие симптомы, такие как вздутие живота, боль и спазмы.

Высокое давление

Калий влияет на тонус кровеносных сосудов, помогает «расслабить» их. При его недостатке сосуды сужаются, что вызывает повышение артериального давления. Также калий уравновешивает отрицательные эффекты натрия. При низком уровне калия баланс натрия в организме нарушается. А это влияет на кровяное давление.

При обнаружении перечисленных симптомов рекомендуем обратиться к врачу и проверить состояние здоровья. Обязательно это нужно сделать, если речь идёт о нарушениях сердечного ритма, онемении, покалывании в конечностях, повышенном давлении и запорах. Важно как можно скорее выяснить их причины. Ведь кроме дефицита калия есть и другие факторы, способные спровоцировать такие состояния.

[1] Lam M.H., Chau S.W., Wing. Y. High prevalence of hypokalemia in acute psychiatric inpatients // General Hospital Psychiatry. – 2009. – Vol. 31, № 3. – P. 262 – 265.

Биологическая роль калия — это… Что такое Биологическая роль калия?

Калий (K)

Атомный номер

19

Внешний вид простого вещества

Серебристо-белый мягкий металл

Свойства атома
Атомная масса
(молярная масса)

39,0983 а. е. м. (г/моль)

Радиус атома

235 пм

Энергия ионизации
(первый электрон)

418,5 (4,34) кДж/моль (эВ)

Электронная конфигурация

[Ar] 4s1

Химические свойства
Ковалентный радиус

203 пм

Радиус иона

133 пм

Электроотрицательность
(по Полингу)

0,82

Электродный потенциал

-2,92В

Степени окисления

1

Термодинамические свойства простого вещества
Плотность

0,856 г/см³

Удельная теплоёмкость

0,753 Дж/(K·моль)

Теплопроводность

79,0 Вт/(м·K)

Температура плавления

336,8 K

Теплота плавления

102,5 кДж/моль

Температура кипения

1047 K

Теплота испарения

2,33 кДж/моль

Молярный объём

45,3 см³/моль

Кристаллическая решётка простого вещества
Структура решётки

кубическая объёмноцентрированая

Период решётки

5,230 Å

Отношение c/a

n/a

Температура Дебая

100,00 K

K 19
39,0983
4s1
Калий

Ка́лий — химический элемент с атомным номером 19 в периодической системе, обозначается символом K (лат. Kalium), мягкий щелочной металл серебристо-белого цвета. В природе калий встречается только в соединениях с другими элементами, например в морской воде, а также во многих минералах. Он очень быстро окисляется на воздухе и очень легко вступает в химические реакции, особенно с водой, образуя щелочь. Во многих отношениях химические свойства калия очень близки к натрию, но с точки зрения биологической функции и использования их клетками живых организмов они все же отличаются.

История и происхождение названия

Калий (точнее, его соединения) использовался с давних времён. Так, производство поташа (который применялся как моющее средство) существовало уже в XI веке. Золу, образующуюся при сжигании соломы или древесины, обрабатывали водой, а полученный раствор (щелок) после фильтрования выпаривали. Сухой остаток, помимо карбоната калия, содержал сульфат калия K2SO4, соду и хлорид калия KCl.

В 1807 г. английский химик Дэви электролизом твёрдого едкого кали (KOH) выделил калий и назвал его «потассий» (лат. potassium; это название до сих пор употребительно в английском, французском, испанском, португальском языках). В 1809 году Л. В. Гильберт предложил название «калий» (лат. kalium, от араб. аль-кали — поташ). Это название вошло в немецкий язык, оттуда в большинство языков Северной и Восточной Европы (в том числе русский) и «победило» при выборе символа для этого элемента — K.

Присутствие в природе

В свободном состоянии не встречается. Калий входит в состав сильвинита KCl•NaCl, карналлита KCl•MgCl2•6H2O, каинита KCl•MgSO4•6H2O, а также присутствует в золе некоторых растений в виде карбоната K2CO3 (поташ). Калий входит в состав почти всех растений.

Получение

Калий, как и другие щелочные металлы, получают электролизом расплавленных хлоридов или щелочей. Так как хлориды имеют более высокую температуру плавления (600—650°C), то чаще проводят электролиз расправленных щелочей с добавкой к ним соды или поташа (до 12 %). При электролизе расплавленных хлоридов на катоде выделяется расплавленный калий, а на аноде — хлор:
K+ + e → K
2Cl — 2e → Cl2

При электролизе щелочей на катоде также выделяется расплавленный калий, а на аноде — кислород:
4OH — 4e → 2H2O + O2

Вода из расплава быстро испаряется. Чтобы калий не взаимодействовал с хлором или кислородом, катод изготовляют из меди и над ним помещают медный цилиндр. Образовавшийся калий в расплавленном виде собирается в цилиндре. Анод изготовляют также в виде цилиндра из никеля (при электролизе щелочей) либо из графита (при электролизе хлоридов)

Физические свойства

Калий — серебристое вещество с характерным блеском на свежеобразованной поверхности. Очень лёгок и легкоплавок. Относительно хорошо растворяется в ртути, образуя амальгамы. Будучи внесённым в пламя горелки калий (а также его соединения) окрашивает пламя в характерный розово-фиолетовый цвет.

Химические свойства

Калий, как и другие щелочные металлы, проявляет типичные металлические свойства и очень химически активен, легко отдаёт электроны.

Является сильным восстановителем. Он настолько активно соединяется с кислородом, что образуется не оксид, а супероксид калия KO2 (или K2O4). При нагревании в атмосфере водорода образуется гидрид калия KH. Хорошо взаимодействует со всеми неметаллами, образуя галогениды, сульфиды, нитриды, фосфиды и т. д., а также со сложными веществами, такими, как вода (реакция проходит со взрывом), различные оксиды и соли. В этом случае они восстанавливают другие металлы до свободного состояния.

Калий хранят под слоем керосина.

Оксиды и пероксиды

При взаимодействии калия с кислородом воздуха образуется не оксид, а пероксид и супероксид:

2K + 2O2 → K2O4

Оксид калия может быть получен при нагревании металла до температуры не выше 180 °C в среде, содержащей очень мало кислорода, или при нагревании смеси супероксида калия с металлическим калием:

K2O4 + 6K → 4K2O

Оксиды калия обладают ярко выраженными основными свойствами, бурно реагируют с водой, кислотами и кислотными оксидами. Практического значения они не имеют. Пероксиды представляют собой желтовато-белые порошки, которые, хорошо растворяясь в воде, образуют щёлочи и пероксид водорода:

2K2O4 + 2CO2 → 2K2CO3 + 3O2

Свойство обменивать углекислый газ на кислород используется в изолирующих противогазах и на подводных лодках. В качестве поглотителя используют эквимолярную смесь супероксида калия и пероксида натрия. Если смесь не эквимолярна, то в случае избытка пероксида натрия поглотится больше газа, чем выделится (при поглощении двух объёмов CO2 выделяется один объём O2), и давление в замкнутом пространстве упадёт, а в случае избытка супероксида калия (при поглощении двух объёмов CO2 выделяется три объёма O2) выделяется больше газа, чем поглотится, и давление повысится.

В случае эквимолярной смеси (Na2O2:K2O4 = 1:1) объёмы поглощаемого и выделяемого газов будут равны (при поглощении четырёх объёмов CO2 выделяется четыре объёма O2).

Пероксиды являются сильными окислителями, поэтому их применяют для отбеливания тканей в текстильной промышленности.

Получают пероксиды прокаливанием металлов на воздухе, освобождённом от углекислого газа.

Гидроксиды

Гидроксид калия (или едкое кали) представляет собой твёрдые белые непрозрачные, очень гигроскопичные кристаллы, плавящиеся при температуре 360 °C. Гидроксид калия относится к щелочам. Он хорошо растворяется в воде с выделением большого количества тепла. Растворимость едкого калия при 20 °C в 100 г. воды составляет 112 г.

Применение

  • Жидкий при комнатной температуре сплав калия и натрия используется в качестве теплоносителя в замкнутых системах, например в атомных силовых установках на быстрых нейтронах. Кроме того, широко применяются его жидкие сплавы с рубидием и цезием. Сплав состава натрий 12 %, калий 47 %, цезий 41 % обладает рекордно низкой температурой плавления −78 °C.
  • Соединения калия — важнейший биогенный элемент и потому применяются в качестве удобрений
  • Соли калия широко используются в гальванотехнике, так как, несмотря на относительно высокую стоимость, они часто более растворимы, чем соответствующие соли натрия, и потому обеспечивают интенсивную работу электролитов при повышенной плотности тока.

Важные соединения

Фиолетовый цвет пламени ионов калия в пламени горелки

  • Бромид калия — применяется в медицине и как успокаивающее средство для нервной системы.
  • Гидроксид калия (едкое кали) — применяется в щелочных аккумуляторах и при сушке газов.
  • Карбонат калия (поташ) — используется как удобрение, при варке стекла.
  • Хлорид калия (сильвин, «калийная соль») — используется как удобрение.
  • Нитрат калия (калийная селитра) — удобрение, компонент чёрного пороха.
  • Перхлорат и хлорат (бертолетова соль) используются в производстве спичек, ракетных порохов, осветительных зарядов, взрывчатых веществ, в гальванотехнике.
  • Бихромат (хромпик) — сильный окислитель, используется для приготовления «хромовой смеси» для мытья химической посуды и при обработке кожи (дубление). Также используется для очистки ацетилена на ацетиленовых заводах от аммиака, сероводорода и фосфина.
  • Перманганат калия — сильный окислитель, используется как антисептическое средство в медицине и для лабораторного получения кислорода.
  • Тартрат натрия-калия (сегнетова соль) в качестве пьезоэлектрика.
  • Дигидрофосфат и дидейтерофосфат в виде монокристаллов в лазерной технике.
  • Пероксид калия и супероксид калия используются для регенерации воздуха на подводных лодках и в изолирующих противогазах (поглощает углекислый газ с выделением кислорода).
  • Фтороборат калия — важный флюс для пайки сталей и цветных металлов.
  • Цианид калия применяется в гальванотехнике (серебрение, золочение), при добыче золота и при нитроцементации стали.
  • Калий совместно с перекисью калия применяется при термохимическом разложении воды на водород и кислород (калиевый цикл «Газ де Франс», Франция).

Биологическая роль

Калий — важнейший биогенный элемент, особенно в растительном мире. При недостатке калия в почве растения развиваются очень плохо, уменьшается урожай, поэтому около 90 % добываемых солей калия используют в качестве удобрений.

Калий в организме человека

Калий содержится большей частью в клетках, до 40 раз больше чем в межклеточном пространстве. В процессе функционирования клеток избыточный калий покидает цитоплазму, поэтому для сохранения концентрации он должен нагнетаться обратно при помощи натрий-калиевого насоса. Калий и натрий между собой функционально связаны и выполняют следующие функции:

  • Создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений
  • Поддержание осмотической концентрации крови
  • Поддержание кислотно-щелочного баланса
  • Нормализация водного баланса
  • Обеспечение мембранного транспорта
  • Активация многих энзимов
  • Нормализация ритма сердца

Рекомендуемая суточная доля калия составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1800 до 5000 миллиграмм. Необходимость в калии зависит от общего веса тела, физической активности, физиологического состояния, и климата места проживания. Рвота, продолжительные поносы, обильное потение, использование мочегонных повышают потребность организма в калии.

Основными пищевыми источниками являются сушёные абрикосы, дыня, бобы, киви, картофель, авокадо, бананы, брокколи, печень, молоко, ореховое масло, цитрусовые, виноград. Калия достаточно много в рыбе и молочных продуктах.

Всасывание происходит в тонком кишечнике. Усвоение калия облегчает витамин В6, затрудняет — алкоголь.

При недостатке калия развивается гипокалиемия. Возникают нарушения работы сердечной и скелетной мускулатуры. Продолжительный дефицит калия может быть причиной острой невралгии.

При переизбытке калия развивается гиперкалиемия, для которой основным симптомом является язва тонкого кишечника. Настоящая гиперкалиемия может вызвать остановку сердца.

Изотопы

Природный калий состоит из трёх изотопов. Два из них стабильны: 39K (изотопная распространённость 93,258 %) и 41K (6,730 %). Третий изотоп 40K (0,0117 %) является бета-активным с периодом полураспада 1,251×109 лет. В каждом грамме природного калия в секунду распадается в среднем 32 ядра 40K, благодаря чему, например, в организме человека весом 70 кг ежесекундно происходит около 4000 радиоактивных распадов. 40K считается одним из основных источников геотермальной энергии, выделяемой в недрах Земли (мощность оценивается в 44 ТВт). В минералах, содержащих калий, постепенно накапливается 40Ar, один из продуктов распада калия-40, что позволяет измерять возраст горных пород; калий-аргоновый метод является одним из основных методов ядерной геохронологии.

См. также

Ссылки

Литература

  1. Пилипенко А.Т. Натрий и калий // Справочник по элементарной химии. — 2-е изд. — Киев: Наукова думка, 1978. — С. 316—319.
  2. Дроздов А. Яростные металлы // Энциклопедия для детей. Химия. — М.: Аванта +, 2002. — С. 184—187. — ISBN 5-8483-0027-5
Электрохимический ряд активности металлов

Eu, Sm, Li, Cs, Rb, K, Ra, Ba, Sr, Ca, Na | Ac, La, Ce, Pr, Nd, Pm, Gd, Tb, Mg, Y, Dy, Am, Ho, Er, Tm, Lu, Sc, Pu, Th, Np, U, Hf, Be, Al, Ti, Zr, Yb, Mn, V, Nb, Pa, Cr, Zn, Ga, Fe, Cd, In, Tl, Co, Ni, Te, Mo, Sn, Pb, H2, W, Sb, Bi, Ge, Re, Cu, Tс, Mn, Te, Rh, Po, Tl, Hg, Ag, Pb, Pd, Os, Ir, Pt, Au

→ активность металлов →

Wikimedia Foundation. 2010.

Роль электролитов в организме животных

Находясь в тканях и крови организма в виде растворов солей, они помогают перемещению питательных веществ в клетки и выводу продуктов обмена веществ из клеток, поддерживают в них водный баланс и необходимый уровень кислотности. Электролиты обеспечивают поддержание гомеостаза, участвуют в метаболизме, играют важную роль в развитии костной ткани, необходимы для обеспечения сократительной способности мышечных волокон, а также для их расслабления. К основным электролитам крови относятся калий, магний, натрий, кальций, фосфор, хлориды, железо.

      Натрий – главный внеклеточный элемент, помогающий организму активно расти и развиваться. Он обеспечивает транспорт питательных веществ к клеткам организма, участвует в генерации нервных импульсов, обладает спазмолитическим действием, активизирует пищеварительные ферменты и регулирует обменные процессы.

      Хлориды – электролит крови, нормализующий водно-солевой обмен. Он помогает выровнять уровень кровяного давления, уменьшить отечность тканей, активизировать процесс пищеварения, улучшить функционирование гепатоцитов.

      Калий поддерживает на должном уровне водный баланс, стимулирует сокращения миокарда, защищает кровеносные сосуды, в силу чего препятствует развитию кислородного голодания, способствует выведению шлаков, нормализует работу сердца, оказывает положительное влияние на иммунитет.

      Кальций – электролит, отвечающий за нормальную работу свертывающей и сердечно-сосудистой систем, регуляцию обмена веществ, укрепление нервной системы, построение и обеспечение прочности костной ткани, поддержание стабильного ритма сердца.

      Магний – жизненно важный электролит. Он нормализует сокращение миокарда и улучшает работу центральной нервной системы. Магний предотвращает развитие холецистита и мочекаменной болезни.

      Железо – электролит, обеспечивающий перенос и доставку кислорода к клеточным элементам и тканям. В результате кровь насыщается кислородом, нормализуется процесс клеточного дыхания и образования красных кровяных телец в костном мозге. Железо поступает в организм извне, всасывается в кишечнике и разносится с током крови по всему организму.

      Фосфор – микроэлемент, который необходим для осуществления липидного обмена, синтеза ферментов, распада углеводов. С его участием формируется зубная эмаль, протекает процесс образования костей, передача нервных импульсов. Фосфор поступает в организм с пищей, всасывается в ЖКТ только вместе с кальцием.

       Содержание электролитов в крови часто нарушается у животных при отсутствии сбалансированного рациона или в случаях развития патологических процессов в организме. Расшифровкой полученных лабораторных результатов занимаются только ветеринарные специалисты.

      В диагностическом отделе ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводится биохимический анализ крови по 23 показателям. Материалом для исследования уровня электролитов служит сыворотка крови. Следует отметить, что гемолизированная сыворотка крови не пригодна для исследования.

 

ФГБУ «Кемеровская МВЛ»

Калий и здоровье

Тезисы

Калий был определен Консультативным комитетом по диетическим рекомендациям для американцев 2010 как дефицитное питательное вещество. Комитет пришел к выводу, что существует умеренное количество доказательств связи между потреблением калия и снижением артериального давления у взрослых, что, в свою очередь, влияет на риск инсульта и ишемической болезни сердца. Также накапливаются данные о защитном эффекте адекватного пищевого калия на возрастную потерю костной массы и уменьшение камней в почках.Эти преимущества зависят от органических анионов, связанных с калием, которые содержатся в таких продуктах, как фрукты и овощи, в отличие от аналогичных свойств хлорида калия в отношении снижения артериального давления. Положительное влияние на артериальное давление и здоровье костей может наблюдаться при уровнях ниже текущих рекомендаций по потреблению калия, особенно с диетой, но для подтверждения этого необходимы исследования зависимости зависимости от дозы. Тем не менее, для оптимального здоровья необходимы дозы, значительно превышающие нынешние уровни, и исследования, оценивающие небольшое увеличение потребления фруктов и овощей на костные и сердечные исходы в течение коротких периодов времени, дали неутешительные результаты.В современных обществах западные диеты привели к снижению потребления калия с уменьшением потребления фруктов и овощей с одновременным увеличением потребления натрия за счет увеличения потребления обработанных пищевых продуктов. Употребление белых овощей связано со снижением риска инсульта, возможно, из-за высокого содержания в них калия. Картофель — самый высокий источник диетического калия, но следует ограничивать добавление соли. Низкое соотношение потребления калия и натрия в большей степени связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний, чем любое из питательных веществ в отдельности.Эта взаимосвязь заслуживает дальнейшего внимания для нескольких конечных точек ткани-мишени.

Калий — это питательное вещество, дефицитное

Калий является одним из 4 основных питательных веществ, дефицитных в американском рационе, в соответствии с Руководящими принципами питания 2010 года для Консультативного комитета Америки (1). Потребность в калии существенно увеличилась в 2004 г., когда было установлено адекватное потребление на уровне 4700 мг / сут (2). Большинству американцев трудно достичь такого уровня потребления. Только 3% американцев соответствовали нормам потребления в репрезентативной выборке NHANES 2003–2006 гг. (3).Среднее потребление калия американцами составляет чуть более половины от потребности — 2591 ± 19 мг / сут. Достаточное количество калия с пищей важно для здоровья сердца и костей и снижает риск инсульта и ишемической болезни сердца. Эти отношения являются предметом настоящего обзора. Влияние клинической гипокалиемии на непереносимость глюкозы, сердечные аритмии и другие последствия здесь не рассматривается.

Калий и здоровье сердца

Первичным результатом для здоровья, использованным для оценки потребления калия Консультативным комитетом по диетическим рекомендациям для американцев 2010 г., было артериальное давление; также учитывались другие сердечно-сосудистые риски, включая инсульт и ишемическую болезнь сердца (1).Однако данных о благотворном влиянии потребления калия на профилактику инсульта и ишемической болезни сердца было недостаточно для рекомендаций по питанию. Более того, преимущества диетического калия могут быть в первую очередь связаны с его влиянием на кровяное давление. Высокое содержание калия в рационе связано со снижением артериального давления, особенно в контексте диеты с высоким содержанием натрия.

Гипертония

Гипертония является основным фактором риска развития инсульта, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и терминальной стадии почечной недостаточности с финансовым бременем в Соединенных Штатах в размере 50 долларов США.6 млрд в 2008 г. (4). Гипертония — самая частая причина смерти в мире (5) и уступает только курению как предотвратимая причина смертности в Соединенных Штатах. Приблизительно одна треть взрослого населения США страдала артериальной гипертензией в период 2005–2008 годов (4), при этом на гипертензию приходился 1 из 6 смертей среди взрослого населения США в 2005 году. Фактически, гипертония была самым большим фактором риска сердечно-сосудистой смертности (45% смертей). избыточным весом / ожирением, отсутствием физической активности, высоким уровнем холестерина ЛПНП, курением, высоким содержанием диетической соли и высоким содержанием жирных кислот trans (6).Учитывая, что у взрослых старше 50 лет риск развития гипертонии в течение жизни составляет 90% (7), неудивительно, что общие прямые плюс косвенные затраты на сердечно-сосудистые заболевания и инсульт в США в 2008 г. составили около 297,7 млрд долларов США с преобладанием 82,6 млн долларов на сердечно-сосудистые заболевания и 7 млн ​​долларов на инсульт (4).

Значительный объем доказательств документально подтвердил, что у взрослых с повышением артериального давления увеличивается и риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно ишемической болезни сердца и инсульта, которые вместе являются основными причинами смертности в Соединенных Штатах (4).Важно отметить, что связь между артериальным давлением и последующими событиями является прямой и прогрессивной во всем диапазоне артериального давления, включая негипертензивные диапазоны артериального давления. Общеизвестно, что небольшие изменения артериального давления могут иметь существенное влияние на смертность. У взрослых снижение артериального давления на 2 мм рт. Ст. Может снизить смертность от инсульта на 6% и ишемической болезни сердца на 4% (8).

Гипертония является одним из наиболее изменяемых факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и хронических заболеваний почек, помимо снижения уровня натрия.В последнее время тяжесть заболевания пародонта также коррелировала с повышением систолического и диастолического артериального давления и обратно коррелировала с экскрецией калия с мочой, отражающей низкое потребление калия, у африканских женщин (9). Достижение адекватного содержания калия в рационе может быть наиболее важным компонентом диеты в арсенале инструментов для снижения артериального давления. Роджер и др. (4) от имени Американской кардиологической ассоциации подсчитали, что увеличение потребления калия снизит частоту гипертонии у американцев на 17% и увеличит продолжительность жизни на 5%.1 г. Для первичной профилактики гипертонии рекомендуется диетическое потребление> 3500 мг / сут (10).

Консультативный комитет по диетическим рекомендациям для американцев 2010 пришел к выводу, что существует умеренное количество доказательств связи между потреблением калия и снижением артериального давления у взрослых на основе 36 клинических испытаний и 17 когортных исследований, рассмотренных Консультативным комитетом по диетическим рекомендациям для американцев 2005 года. (11) плюс еще 10 новых исследований (1). Пять из них были систематическими обзорами и метаанализами.Наблюдательные исследования оценивали содержание калия в пищевых продуктах, тогда как в большинстве исследований использовались добавки калия, а не продукты питания. Однако связанный анион, похоже, не влияет на кровяное давление. Влияние добавок калия на снижение артериального давления обычно, но не всегда, положительно. Согласно систематическому обзору Кокрановской базы данных (12), добавление калия не приводило к значительному снижению артериального давления у пациентов с гипертонией. Однако этот метаанализ включал только 5 испытаний.В метаанализе 19 исследований добавок калийные добавки значительно снижали систолическое артериальное давление на 5,9 мм рт. Ст. И диастолическое артериальное давление на 3,4 мм рт. Ст. (13). Эта величина эффекта сопоставима с 4 распространенными монотерапевтическими гипертензивными препаратами с величиной эффекта в диапазоне 6,9–9,3 мм рт. Ст. (14). В более позднем метаанализе 33 рандомизированных контролируемых испытаний с участием 2609 участников с нормальным кровяным давлением, добавление калия было связано со значительным средним снижением на 3,11 мм рт. Ст. И 1.97 мм рт. Ст. Для систолического и диастолического артериального давления соответственно (15). Точно так же четвертый мета-регрессионный анализ показал, что повышение калия на 44 ммоль / день привело к снижению систолического и диастолического артериального давления на 2,4 мм рт. Реакция пищевого калия на снижение артериального давления выше у чернокожих, чем у белых, и у гипертоников, чем у нормотензивных. Хьюстон (17) представил на графике результаты 4 описанных метаанализов, чтобы предположить дозозависимый эффект пищевого калия ().Тем не менее, исследование доза-эффект в значительной степени способствовало бы доказательству рекомендаций по диетическому питанию.

Обзор метаанализов исследований, посвященных влиянию калия на снижение среднего артериального давления. ДАД, диастолическое артериальное давление; САД, систолическое артериальное давление. Воспроизведено из ссылки 17 с разрешения.

Механизмы действия

Калий имеет несколько предполагаемых механизмов действия для его гипотензивных эффектов. Калий уменьшает внутрисосудистый объем, частично за счет снижения реабсорбции натрия, т.е.е. повышенное выведение натрия с мочой. Этот эффект не сохраняется, поэтому он не может объяснить долгосрочное влияние на артериальное давление. Повышенные уровни калия в плазме, отражающие потребление с пищей, связаны с эндотелий-зависимой вазодилатацией за счет стимуляции натрий-калиевой аденозинтрифосфатазы и открытия калиевых каналов натрий-калиевой аденозинтрифосфатазы (17). Хьюстон (17) перечисляет ряд других предполагаемых механизмов действия калия, включая изменения чувствительности барорефлекса и чувствительности к рецепторам и гормонам, которые влияют на функцию гладких мышц сосудов и функции клеток симпатической нервной системы.Эти эффекты могут быть важны для снижения артериального давления в дополнение к натрийуретическим эффектам калия.

Взаимодействие калия и натрия

Преимущества повышенного содержания калия и пониженного содержания натрия являются неполностью аддитивными, то есть субаддитивными, что означает, что люди, потребляющие большое количество натрия, могут получить особую пользу от увеличения потребления калия. Кроме того, положительный эффект диетического калия на кровяное давление наиболее заметен у людей, чувствительных к соли (1). Таким образом, диетические калий и натрий следует рассматривать вместе, поскольку они полезны для снижения артериального давления.

Соотношение потребления калия и натрия снижалось с раннего до современного времени и различается между изолированными и современными обществами. Потребление калия снизилось со 150 до 290 ммоль / день до 30-70 ммоль / день (с 6000–11 600 до 1200–2800 мг / день), тогда как потребление натрия увеличилось с 20 до 40 ммоль / день до 80–250 ммоль / день, что привело к к сдвигу в соотношении калия: натрия в рационе с> 3 до <0,4 (17). Текущие рекомендации по потреблению калия (4700 мг / 117,5 ммоль) и натрия (2300 мг / 100 ммоль или 1500 мг / 65 ммоль) приводят к молярному соотношению, равному 1.18 или 1,8. Достижение такого соотношения потребления является сложной задачей при нынешних режимах питания (18, 19). Тем не менее, данные показывают, что движение к этой цели полезно для здоровья, особенно у чернокожих, у которых развивается чувствительность к соли даже при незначительном дефиците калия.

Более высокое потребление калия: потребление натрия (определяемое по скорости выделения с мочой) оказывает более сильное влияние на артериальное давление и риск последующих сердечно-сосудистых заболеваний, чем один натрий или калий (20). Связь была подтверждена для обоих полов и чернокожих (21).Используя собственные данные о потреблении пищи, Yang et al. (22) обнаружили, что более низкое соотношение потребления калия и натрия в значительной степени связано с увеличением числа причин всех причин, сердечно-сосудистой и ишемической болезни сердца (HR 1,46, 1,46 и 2,15 соответственно).

Существует ограниченное количество клинических испытаний, которые одновременно снижают уровень натрия и увеличивают потребление калия, одновременно контролируя потенциально мешающие диетические факторы. В небольшом испытании с участием 45 взрослых финнов с легкой гипертензией заменитель соли, содержащий 50% хлорида натрия, 25% хлорида калия и 25% хлорида магния, аммония и калия, снизился ( P <0.002) систолическое артериальное давление в течение 8 недель по сравнению с контрольной группой (-7,5 против +3,8 мм рт. Ст.) (23). В исследовании, проведенном с участием тайваньских ветеранов, живущих в домах престарелых, половина хлорида натрия была заменена хлоридом калия на половине кухонь (24). Смертность, связанная с сердечно-сосудистыми заболеваниями, была значительно снижена (с поправкой на возраст: 0,59; 95% ДИ: 0,37–0,95) в течение 31 месяца, а медицинские расходы снизились на 426 долларов в год в группе, получавшей калиевую соль.

Калий, инсульт и сердечно-сосудистые заболевания

Сообщалось о зависимости «доза-реакция» между потребляемым с пищей калием и риском инсульта (25) ().12-летнее проспективное исследование показало, что увеличение потребления калия на каждые 10 ммоль в день приводило к снижению смертности, связанной с инсультом, на 40% (26). В пользу этого открытия было наблюдение, что более высокая экскреция калия с мочой у 28 880 пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом была связана со снижением риска инсульта (27). Метаанализ 11 проспективных исследований потребления калия, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний с участием около 250 000 человек показал сильнейшую связь со снижением риска инсульта на 21% на каждое 1.Увеличение потребления калия на 64 г / день (423 ммоль / день) и тенденция к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний (28).

Влияние добавок цитрата калия через 6 месяцев у пожилых мужчин и женщин на чистую экскрецию почечной кислоты и удержание кальция. Значения являются средними ± SE; N = 52. Данные из ссылки 56.

Большая часть способности пищевого калия снижать риск инсульта заключается в его влиянии на снижение артериального давления (29). Однако эффект сохранялся даже при учете исходного артериального давления, что позволяет предположить, что задействованы дополнительные механизмы (30).Например, калиевая диета снижает образование свободных радикалов, но другие биоактивные компоненты фруктов и овощей, вероятно, обладают более сильным антиоксидантным действием, чем калий. Без изменения артериального давления 64 ммоль калия, в виде хлорида или бикарбонатной соли, улучшило эндотелиальную функцию, измеренную с помощью дилатации плечевой артерии, опосредованной потоком плечевой артерии, увеличило эластичность артерий, оцененную по скорости пульсовой волны в сонно-бедренной артерии, и уменьшило массу левого желудочка и улучшил свою функцию у 42 взрослых (31).Эти изменения позволяют прогнозировать сердечно-сосудистую заболеваемость и смертность. Более высокое соотношение натрия и калия в моче было связано с большей массой левого желудочка в исследовании CARDIA (развитие риска коронарных артерий у молодых взрослых) независимо от артериального давления (32). Кроме того, добавка хлорида калия в дозе 4,5 г / сут улучшила нарушения гемостаза, связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, у сельских жителей Китая (33).

Потребление белых фруктов и овощей было оценено в отношении исходов инсульта.В большом 10-летнем проспективном исследовании населения Нидерландов, в котором участвовало 20 069 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 65 лет, каждое увеличение потребления белых фруктов и овощей на 25 г / день было связано со снижением риска инсульта на 9% (HR: 0,91; 95% ДИ: 0,85, 0,97) (34). Эта ассоциация была сильнее, чем для общего потребления фруктов и овощей, а другие категории фруктов и овощей не были связаны с частотой инсульта. Это исследование дополняет предыдущие метаанализы, показывающие пользу употребления фруктов и овощей в снижении риска инсульта (35, 36).Авторы не включили картофель в категорию белых овощей; их включение могло привести к еще более сильным отношениям.

Калий и здоровье костей

Пищевой калий также может быть полезен для костей. Взаимосвязь калия и здоровья костей изучалась с помощью наблюдательных исследований, исследований контролируемого кормления и рандомизированных контролируемых исследований. Доказательства пользы калия для костей неоднозначны, что может быть связано с методологическими проблемами в исследованиях, такими как используемая доза, используемая химическая форма калия и другие методы исследования.Эти вопросы обсуждаются здесь.

Остеопороз

Остеопороз характеризуется потерей костной массы в пожилом возрасте после достижения максимальной костной массы и прочности, что приводит к хрупкости и перелому скелета. Ежегодно во всем мире происходит более 9 миллионов переломов с оценочной стоимостью около 100 миллиардов долларов (37).

Хрупкие переломы возникают у людей с низкой прочностью костей, которые испытывают удар, превышающий прочность костей, например, при падении. Прочность костей определяется минеральной плотностью костей (МПК) 4 , а также размером кости и свойствами костного материала.Кость — это живая ткань, которая постоянно модифицируется; кость резорбируется, в результате чего высвобождаются минеральные соли под действием остеокластов, и формируется кость, заполняющая резорбированные ямки под действием остеобластов. Скорость образования кости превышает скорость резорбции кости во время роста, но в идеале эти 2 процесса находятся в равновесии, когда пик костной массы достигается в раннем взрослом возрасте. Однако дефицит эстрогена, связанный с менопаузой и старением, приводит к ускоренной резорбции костной ткани, что также вызывает увеличение скорости образования костной ткани, но часто недостаточно для поддержания костной ткани.Когда скорость резорбции кости превышает скорость образования кости, баланс кости становится отрицательным и происходит чистая потеря костной массы. Скорость обновления костной ткани зависит не только от статуса эстрогена, но и от уровня паратиреоидного гормона (ПТГ), который повышается в ответ на низкий уровень кальция в пище, чтобы поддерживать уровень кальция в сыворотке крови в нормальном диапазоне. Степень, в которой это необходимо, зависит от уровня кальция в рационе. Обмен костной ткани также может увеличиваться в ответ на кислоту. Это также зависит от диеты (т. Е. От того, является ли диета ацидогенной).Эти диетические влияния частично объясняют, почему 40% костной массы определяется образом жизни, тогда как генетика объясняет 60–80% (38).

В исследованиях влияния пищевого калия на прочность и здоровье костей измеряли гомеостаз и удержание кальция, биохимические маркеры обновления костной ткани или МПК.

Механизмы воздействия калия на кости

Наиболее распространенная гипотеза о пользе пищевого калия для костей заключается в его влиянии на кислотно-щелочной баланс, хотя роль скелета в регулировании pH обсуждается (39, 40).Гомеостатические механизмы жестко контролируют системный pH в диапазоне от 7,35 до 7,45.

Сторонники кислотно-щелочной теории постулируют, что западная диета с высоким содержанием мяса и зерновых и низким содержанием фруктов и овощей вызывает метаболический ацидоз низкой степени (39). Западные диеты приводят к выработке от 75 до 100 мЭкв кислоты ежедневно (39). Это системное состояние метаболического ацидоза низкой степени тяжести прогрессивно ухудшается с возрастом по мере снижения функции почек. Буферизация этого кислого pH щелочными солями кальция в скелете приведет к потере костной массы.Соответственно, считается, что щелочные соли калия, образующиеся при метаболизме фруктов и овощей, или добавки калия (бикарбонат или цитрат калия, но не хлорид калия) защищают от резорбции костей для гомеостаза pH.

Были предложены следующие 2 механизма воздействия избытка кислоты на скелет: буферный pH через скелет, действующий как ионообменная колонка (39), и клеточный механизм (т.е. остеокласты, которые резорбируют кость) (40) . Первый механизм будет происходить быстро и не потребует клеточного вовлечения.

Barzel (39) предположил, что гидратная оболочка на поверхности кости обладает способностью выделять большие количества натриевого, карбонатного и цитратного буфера для нейтрализации кислоты. Второй механизм потребует более длительного ответа. Некоторые (41) утверждают, что второй механизм является единственным механизмом резорбции кости, поскольку костный минерал не находится в прямом контакте с системным кровообращением. Прямое растворение костного минерала из-за системного ацидоза не является необходимым для резорбции кости, поскольку внеклеточный H + может стимулировать остеокласты напрямую через взаимодействие с белковым рецептором (42), а это фактически необходимо для инициации активности остеокластов (40). .Рецептор OGR7 на остеобластах ощущает кислотные уровни, которые индуцируют внутриклеточное высвобождение Ca 2+ , опосредуя активатор рецептора экспрессии лиганда ядерного фактора-κB и, следовательно, резорбцию кости (43).

Те, кто сомневается в роли скелета в буферном механизме избыточной кислоты, утверждают, что почки обладают способностью устранять избыточные внеклеточные ионы водорода, генерируемые клеточным метаболизмом (41). Возникает вопрос: если диетический калий действительно защищает от потери костной массы, как он будет это делать, если не через кислотно-щелочной механизм? Полезен ли диетический калий для костей только при нарушении функции почек или способности вырабатывать аммоний? Чтобы ответить на этот вопрос, полезно изучить доказательства пользы диетического калия для костей.

Результаты наблюдательных исследований калия и здоровья костей

Высокое потребление фруктов и овощей было связано с пользой для здоровья костей (44–46). Уровни калия во фруктах и ​​овощах были основным кандидатом на это преимущество. Однако в крупном шотландском исследовании потребление флавоноидов было более тесно связано с костями, чем потребление фруктов и овощей в целом (47). Флавоноиды — это полифенольные соединения, некоторые из которых оказывают специфическое действие на остеобласты (костеобразующие клетки) или остеокласты (клетки, резорбирующие костную ткань), что снижает возрастную потерю костной массы (48).Наблюдательные исследования имеют ограниченную возможность различить влияние калия на кость в контексте многих других компонентов, которые могут влиять на кость, таких как флавоноиды.

Калий и кальциевая экономика

Потребление калия было связано со снижением экскреции кальция с мочой, независимо от того, вводится ли он в виде цитратных или бикарбонатных солей (49–51). Гипокальциурия сохранялась более 3 лет у мужчин и женщин, получавших 30, 50 или 90 ммоль / сут бикарбоната калия (52). Бикарбонат калия, но не бикарбонат натрия, снижает выведение кальция с мочой у здоровых мужчин (50), а цитрат калия, но не цитрат натрия, снижает выведение кальция с мочой у мужчин с нефролитиазом мочевой кислоты (53), предполагают, что калий играет определенную роль. за пределами его подщелачивающего эффекта.Положительный эффект калия может проявляться либо в подавлении резорбции кальция, либо в растворении костных минералов, либо в том и другом.

Хотя предполагалось, что гипокальциурические эффекты пищевого калия приведут к улучшению удержания кальция и, следовательно, к балансу костной ткани, результаты были разными. В широко цитируемом исследовании метаболического баланса добавление калия действительно улучшало баланс кальция (49). Женщины в постменопаузе получали бикарбонат калия от 60 до 120 ммоль / день в течение 18 дней. Чистая экскреция почечной кислоты (NRAE) снизилась с 70.От 9 ± 10,1 до 12,8 ± 21,9 ммоль / день, а баланс кальция увеличился на 56 ± 76 мг / день / 60 кг ( P = 0,009). Напротив, диетический калий не был связан с балансом кальция у 191 женщины, проспективно изученных с 5-летними интервалами от 1 до 5 раз (54). В этом исследовании исследователи попытались сопоставить диеты, выбранные самими участниками во время 8-дневных исследований баланса. 5-й и 95-й% ДИ для потребления калия составлял 45,3 и 85,5 ммоль / день соответственно, а для почечного NRAE — 29,8 и 65,5 ммоль / день соответственно.Поскольку диетический калий не был вмешательством, его потребление было ниже, а почечный NRAE был намного выше, чем в исследовании Sebastian et al. (49) исследование, в котором использовались добавки бикарбоната калия. В проспективном исследовании баланса привычного потребления (54) наблюдалась отрицательная взаимосвязь между диетическим калием и фракционным всасыванием кальция. Авторы предположили, что гипокальциурический эффект пищевого калия компенсируется снижением кишечной абсорбции. Поскольку калий снижает задержку фосфата почками, синтез кальцитриола в почках может быть подавлен (55), что может объяснить снижение абсорбции кальция с течением времени.Таким образом, в пределах диапазона обычного потребления исследуемой популяции, ни один из которых не достиг рекомендованного потребления 4700 мг / день (медиана <2500 мг / день), калий с пищей не оказывал заметного влияния на удержание кальция. Больше калия поступало из мяса и молока, которые не метаболизируются до щелочных солей, чем из фруктов и овощей в рационах участников исследования. Таким образом, польза от приема калия для костей была неопределенной.

Недавнее рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование пролило новый свет на противоречивые данные о потреблении калия и удержании кальция (56).Шесть месяцев приема цитрата калия в дозировке 0, 60 или 90 ммоль / день у 52 мужчин и женщин показали, что 90 ммоль / день необходимо для значительного улучшения баланса кальция (). NRAE было снижено почти на 30 ммоль / день, а содержание кальция в моче — на 9 мг / день по сравнению с плацебо без изменения фракционной абсорбции кальция.

Потребление калия и скорректированный риск инсульта среди 43 738 мужчин в США в возрасте 40–75 лет, наблюдаемых в течение 8 лет. Риск был скорректирован с учетом возраста, общего потребления энергии, курения, потребления алкоголя, гипертонии в анамнезе, гиперхолестеринемии в анамнезе, инфаркта миокарда в анамнезе у родителей до 65 лет, профессии и квинтилей ИМТ, а также физической активности.Воспроизведено из ссылки 25 с разрешения.

В совокупности эти исследования показывают, что органические соли калия (например, содержащиеся во фруктах и ​​овощах) в дозах, достаточных для эффективной нейтрализации NRAE, могут улучшить баланс кальция. Однако механизм остается неясным, поскольку польза солей калия может не зависеть от изменений NRAE.

Обмен костной ткани

В нескольких исследованиях с добавлением калия измерялись биохимические маркеры метаболизма костной ткани, чтобы выяснить, как калий влияет на кости, помимо его влияния на баланс кальция.Бикарбонат калия в дозе от 60 до 120 ммоль / день снижает экскрецию с мочой гидроксипролина, маркера резорбции кости, на 10% у женщин в постменопаузе (49). В том же исследовании уровень остеокальцина, маркера образования кости, увеличился. Другие исследования также показали, что другие биохимические маркеры резорбции кости, включая C- и N-телопептид и N-концевой пропептид проколлагена I типа, снижаются при обработке щелочью калия (51, 57). Точно так же сывороточный C-телопептид коллагена типа I, маркер резорбции кости, снизился в течение 6 месяцев лечения цитратом калия 60 и 90 ммоль / день, но, в отличие от Sebastian et al.(49), сывороточная костно-специфическая щелочная фосфатаза, маркер образования кости, не увеличивалась (56).

Несколько линий доказательств ставят под сомнение то, что кислотно-щелочной баланс участвует в обмене костной ткани или пользу калия в снижении метаболизма костной ткани. Бисфосфонаты являются мощными ингибиторами метаболизма костной ткани. Тем не менее, лечение бисфосфонатами не ухудшает буферизацию кислот у людей со здоровыми почками (58). Это предполагает, что влияние кислотно-щелочного баланса не является существенным для снижения резорбции костей, а щелочная нагрузка фруктов и овощей не важна для снижения резорбции костей.В модели на крысах, которая измеряла метаболизм с высокой точностью путем мониторинга маркера экскреции с мочой из предварительно маркированной кости, добавление цитрата калия на уровнях, которые нейтрализовали выделение титруемой кислоты с мочой из ацидогенной казеиновой диеты, не влияло на метаболизм в костях (59), а также повлияло ли добавление цитрата калия на способность лука или овощной смеси снижать метаболизм костей. Авторы предположили, что биоактивные соединения во фруктах и ​​овощах, включая органические кислоты, которые могут создавать более кислую золу, несут ответственность за пользу костей.

Цитрат калия на всех уровнях значительно ( P <0,001) снижал среднюю 10-дневную кумулятивную титруемую кислотность, не влияя на удержание кальция в костях (измеряемое по появлению костного индикатора в моче) у крыс ( N = 5). Данные из ссылки 59.

Недавно был проведен обзор способности флавоноидов как предполагаемых биологически активных соединений во фруктах и ​​овощах снижать скорость резорбции костей и улучшать скорость образования костей (48). Однако польза солей калия для здоровья костей объясняется не флавоноидами.Другое наблюдение, несовместимое с кислотной нагрузкой, вызывающей повышенный уровень кальция в моче, заключается в том, что добавление цитрата калия для нейтрализации кислотной нагрузки высокобелковой диеты не уменьшало гиперкальциурию, вызванную белком, у здоровых взрослых (60). Напротив, 50 или 70 ммоль бикарбоната калия действительно снижали 3-часовую экскрецию кальция с мочой, резко вызванную умеренно белковыми диетами у взрослых в другом исследовании (61).

Правдоподобная альтернативная гипотеза кислотно-щелочной теории состоит в том, что диетические органические соли калия снижают уровни циркулирующего ПТГ.Это приведет к снижению экскреции кальция с мочой, тем самым увеличивая баланс кальция. В Moseley et al. (55), 90 ммоль / день цитрата калия значительно снизили уровень паратгормона на ~ 8 пг / мл. Однако это наблюдение не является однозначным. Более низкие уровни 40 ммоль цитрата калия снижали содержание кальция в моче без изменений сывороточного ПТГ, фракционного всасывания кальция или маркеров резорбции костной ткани по сравнению с плацебо у 18 женщин в постменопаузе в перекрестном исследовании (62), а также не было различий в сыворотке ПТГ с калием. добавление бикарбоната по сравнению с плацебо (48–50).

Связь диетического калия и костей не ясна из данных биохимических маркеров в литературе. Хотя скорость метаболизма костной ткани является одним из факторов, определяющих риск переломов, измерения скорости обновления костной ткани обычно используются для понимания механизмов. Они не так сильны, как визуализация, для оценки влияния диеты на плотность и прочность костей.

Калий и BMD

Проведено 3 испытания калия и BMD. В первом испытании цитрат калия сравнивали с добавкой хлорида калия (30 мг-экв / день) в течение 1 года у 161 женщины в постменопаузе с низкой костной массой (63).Подгруппа женщин была измерена для NRAE (ммоль / 24 ч) на уровне 6 ± 9 и 35 ± 8 для групп цитрата калия и хлорида калия, соответственно. Цитрат калия был значительно более эффективным, чем хлорид калия, в защите от потери МПК в позвоночнике, шейке бедра и бедре. Преимущества (% изменение МПК) цитрата калия с течением времени по сравнению с ралоксифеном для лечения остеопороза (1,7% для ралоксифена против 1,9% для цитрата калия в поясничном отделе позвоночника), хотя они были меньше, чем для бисфосфонатов (3.9% для ибандроната) (64, 65). Однако отсутствие плацебо в этом исследовании не позволяет узнать, принесет ли цитрат калия преимущество по сравнению с отсутствием лечения. Авторы предположили, что потеря костной массы у женщин в группе цитрата калия была такой же, как у женщин, не получавших лечения, но если бы у женщин не было потери костной массы, очевидной интерпретацией было бы то, что хлорид калия вреден для костей, а не калий. цитрат полезен.

Во втором рандомизированном контролируемом исследовании сравнивали цитрат калия (55.5 мг-экв / день или 18,5 мг-экв / день) и 300 г дополнительных фруктов и овощей (18,5 мг-экв щелочи / день) с группой плацебо более 2 лет у 276 женщин в постменопаузе (66). Диета была рассчитана на ту же нагрузку, что и группа с низким содержанием цитрата калия, но типы фруктов и овощей не контролировались. Вмешательства не повлияли на МПК.

Третье и самое сильное исследование показало, что 2 года приема 60 ммоль / день (2400 мг / день) калия в виде цитрата калия улучшили МПК и микроархитектуру костей у 201 пожилого мужчины и женщины (67).МПК позвоночника была увеличена ( P > 0,001) на 1,7 ± 1,5% по сравнению с плацебо, что коррелировало с изменениями NRAE, и на 1,6% в шейке бедра. BMD большеберцовой трабекулярной кости увеличилась ( P <0,001) на 1,3 ± 1,3%.

Таким образом, положительное влияние калия на кости обычно наблюдается при введении в виде органических солей в относительно высоких дозах от 60 до 90 ммоль / день (2400–3600 мг / день). Органические соли калия уменьшают потерю кальция с мочой и улучшают баланс кальция на этих уровнях. Но связано ли это с защитой от скелетной буферизации ацидогенной диеты, все еще остается предметом дискуссий.Возможно, кислотно-щелочной баланс не является механизмом в здоровых почках, но поскольку функция почек ухудшается с возрастом, это может быть важным механизмом. Скорость клубочковой фильтрации снижается на 50% в возрасте от 20 до 80 лет (68), или, возможно, избыток кислоты влияет на кости только через взаимодействие с рецепторами на костных клетках, чтобы стимулировать метаболизм костей, и этот процесс замедляется щелочными органическими солями. калия.

Калий и почки

Почки регулируют гомеостаз калия.Избыточное выделение калия с мочой может достигать 200 ммоль / день, если не будет потеряно> 90% почечной функции (68). Таким образом, здоровая почка обладает большой способностью поддерживать гомеостаз калия в условиях избытка калия.

Почечная гиперкальциурия, возникающая в результате метаболического ацидоза, связанного с употреблением западной диеты из-за нарушения реабсорбции кальция в дистальных канальцах, увеличивает риск образования камней в почках (69). Два обсервационных исследования в США показали, что высокое потребление калия связано с уменьшением количества рецидивирующих камней в почках (70, 71), а одно исследование в Финляндии не показало никакой связи (72).Одно исследование в США было большим 4-летним проспективным исследованием 45 619 взрослых мужчин (69), а другое — 12-летним проспективным исследованием женщин (70). Другие исследования показали, что добавление солей цитрата калия снижает частоту рецидивов камней (73–75). Однако Maalouf et al. (60) пришли к выводу, что польза цитрата калия проявляется не в кислотно-щелочном механизме, а в коррекции снижения pH мочи и цитрата. В их перекрестном исследовании с участием 11 здоровых взрослых, соблюдающих контролируемую диету, цитрат калия защищал от повышенного насыщения мочи оксалатом кальция и кислотой мочи из-за диеты с высоким содержанием белка.Снижение содержания цитрата и pH в моче приводит к увеличению насыщения оксалатом кальция. Цитрат мочи является ключевым ингибитором нефролитиаза, предположительно путем связывания Ca 2+ , так что образование оксалата кальция снижается. Цитрат и бикарбонат калия, но не хлорид калия, повышают содержание цитрата в моче (63). Более высокий pH способствует образованию более растворимых солей кальция по сравнению с оксалатом кальция.

Пищевой калий может замедлить прогрессирование заболевания почек. У крыс с гипертонией высокое потребление калия предотвращает повреждение почечных сосудов, клубочков и канальцев независимо от его влияния на артериальное давление (76).В модели хронического заболевания почек на крысах добавление калия подавляло воспаление почек за счет усиления почечного Smad 7 и подавления трансформирующего фактора роста β, которые участвуют в патогенезе прогрессирующего повреждения почек (77). Не было опубликовано никаких контролируемых испытаний, которые определяли бы роль диетического калия и здоровья почек у людей с гипертонией или заболеванием почек.

Диетические схемы

Текущие стратегии по увеличению потребления калия рекомендуют употреблять пищу вместо добавок (1).Даже для групп пациентов добавки калия обычно не рекомендуются, отчасти из-за опасений по поводу гиперкалиемии (77). Диета в стиле DASH представляет собой пищевой подход к увеличению содержания калия до уровней, рекомендованных Институтом медицины (2). Диета DASH богата фруктами, овощами и молочными продуктами и эффективна для снижения артериального давления (79). Считается, что содержание калия в наибольшей степени объясняет пользу этого режима питания, хотя повышенный уровень магния, кальция, клетчатки и других биоактивных компонентов также может способствовать снижению артериального давления.

Диета DASH снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у нормотензивных на 3,5 и 2,1 мм рт. Ст., Соответственно, и на 11,4 и 5,5 мм рт. Ст., Соответственно, у гипертоников. Преимущества были более выражены у чернокожих, а дополнительные преимущества наблюдались при снижении уровня натрия (80). Пациенты с гипертонией 1 стадии также испытали улучшение контроля артериального давления на диете DASH плюс снижение натрия (81). Помимо снижения артериального давления, диета DASH снизила биохимические маркеры обновления костной ткани (82), а показатели диеты DASH были связаны со снижением риска образования камней в почках, частично опосредованным увеличением цитрата и объема мочи (83).

Кроме того, у 9585 японских пациентов с гипертонией потребление калия из фруктов было связано со снижением систолического и диастолического артериального давления (84). У женщин самый низкий квартиль потребления калия был связан с более высокой распространенностью метаболического синдрома. Вмешательства по диетическим рекомендациям, направленные на увеличение потребления калия на ~ 20 ммоль / день через потребление фруктов и овощей, были успешными в повышении артериального давления у свободноживущих людей в Соединенных Штатах (85), но не в Великобритании (86).Различия в ответах в двух популяциях могут быть связаны с различиями в исходном потреблении калия, расовом составе или других характеристиках субъектов.

Калий — Питание человека

Калий — самый распространенный положительно заряженный ион внутри клеток. Девяносто процентов калия содержится во внутриклеточной жидкости, около 10 процентов — во внеклеточной жидкости и только 1 процент — в плазме крови. Как и в случае с натрием, уровень калия в крови строго регулируется.Гормон альдостерон в первую очередь контролирует уровень калия, но другие гормоны (например, инсулин) также играют роль. Когда уровень калия в крови увеличивается, надпочечники выделяют альдостерон. Альдостерон действует на собирательные протоки почек, где стимулирует увеличение количества натриево-калиевых насосов. Затем реабсорбируется натрий и выводится больше калия. Поскольку калий необходим для поддержания уровня натрия и, следовательно, баланса жидкости, каждый день организм теряет около 200 миллиграммов калия.

Другие функции калия в организме

В нервном импульсе участвует не только натрий, но и калий. Нервный импульс движется по нерву за счет движения ионов натрия в клетку. Чтобы прекратить импульс, ионы калия устремляются из нервной клетки, тем самым уменьшая положительный заряд внутри нервной клетки. Это уменьшает стимул. Чтобы восстановить исходную концентрацию ионов между внутриклеточной и внеклеточной жидкостью, натрий-калиевый насос выводит ионы натрия в обмен на ионы калия внутрь.По завершении восстановленных концентраций ионов нервная клетка готова принять следующий импульс. Точно так же в мышечных клетках калий участвует в восстановлении нормального мембранного потенциала и прекращении мышечного сокращения. Калий также участвует в синтезе белка, энергетическом обмене и функции тромбоцитов, а также действует как буфер в крови, играя роль в кислотно-щелочном балансе.

Дисбаланс калия

Недостаточный уровень калия в организме (гипокалиемия) может быть вызван низким потреблением калия с пищей или высоким потреблением натрия, но чаще всего это является следствием приема лекарств, увеличивающих экскрецию воды, в основном диуретиков.Признаки и симптомы гипокалиемии связаны с функциями калия в нервных клетках и, следовательно, с сокращением скелета и гладких мышц. Признаки и симптомы включают мышечную слабость и судороги, респираторную недостаточность и запор. Сильное истощение калия может вызвать аномальные сокращения сердца и даже привести к летальному исходу. Высокий уровень калия в крови или гиперкалиемия также влияет на сердце. Это тихое состояние, поскольку часто не проявляет никаких признаков или симптомов. Чрезвычайно высокий уровень калия в крови нарушает электрические импульсы, стимулирующие сердце, и может вызвать его остановку.Гиперкалиемия обычно является результатом дисфункции почек.

Потребности и источники калия с пищей

IOM основывает свои AI для калия на уровнях, связанных со снижением артериального давления, снижением чувствительности к соли и минимальным риском образования камней в почках. Для взрослых мужчин и женщин старше девятнадцати лет адекватное потребление калия составляет 4700 граммов в день. AI для других возрастных групп перечислены в Таблице 3.8 «Достаточное потребление калия».

Таблица 3.8 Адекватное потребление калия

Возрастная группа мг / сут
Младенцы (0–6 месяцев) 400
Младенцы (6–12 месяцев) 700
Дети (1–3 года) 3 000
Дети (4–8 лет) 3,800
Дети (9–13 лет) 4500
Подростки (14–18 лет) 4,700
Взрослые (> 19 лет) 4,700

Нормы потребления с пищей: вода, калий, натрий, хлориды и сульфаты.Институт медицины. http://www.iom.edu/Reports/2004/Dietary-Reference-Intakes-Water-Potesium-Sodium-Chloride-and-Sulfate.aspx. Обновлено 11 февраля 2004 г. Проверено 22 сентября 2017 г.

Источники пищи для калия

Фрукты и овощи, содержащие большое количество калия: шпинат, салат, брокколи, горох, помидоры, картофель, бананы, яблоки и абрикосы. Цельные зерна и семена, определенная рыба (например, лосось, треска и камбала) и мясо также богаты калием.Диетические подходы к остановке гипертонии (диета DASH) делает упор на продукты, богатые калием, и будут обсуждаться более подробно в следующем разделе.

Биодоступность

Более 90 процентов пищевого калия всасывается в тонком кишечнике. Несмотря на высокую биодоступность, калий является очень растворимым минералом и легко теряется во время приготовления и обработки пищевых продуктов. Свежие и замороженные продукты являются лучшими источниками калия, чем консервы.

Для чего нужен калий в организме человека? | Здоровое питание

Мэтью Ли Обновлено 7 декабря 2018 г.

По данным Совета по пищевым продуктам и питанию Национальных академий, адекватное потребление калия составляет 4.7 грамм в день. В Северной Америке, однако, средний мужчина потребляет примерно 3 грамма, а средняя женщина — менее 2,5 граммов калия в день. Таким образом, большинству людей может быть полезно увеличить ежедневное потребление калия. Особенно хорошие источники включают бананы, соки цитрусовых, авокадо, помидоры, картофель, бобы Лимы, лосось, треску, курицу и большинство видов мяса.

Необходимый электролит

Электролиты — это вещества, которые помогают проводить электричество в вашем теле. Калий является одним из важнейших электролитов в организме человека, а другие включают хлорид, кальций, фосфор, магний и натрий.Как электролит калий жизненно важен для здорового функционирования всех клеток, тканей и органов вашего тела. Это также помогает контролировать количество воды в вашем теле и поддерживать здоровый уровень pH в крови. Поскольку вы теряете электролиты с потом, вы всегда должны получать источник этих важных минералов во время или после интенсивной физической активности.

Снижение артериального давления

Баланс натрия и калия важен для электролитных функций организма.Поскольку ваше тело усердно работает над поддержанием этого баланса, вы можете уменьшить влияние высокого потребления натрия, потребляя больше калия. Поскольку натрий влияет на ваше кровяное давление, увеличение суточного потребления калия может помочь вам поддерживать нормальное кровяное давление или снизить его до нормального уровня. Однако нельзя полностью полагаться на натрий и калий для снижения артериального давления. Помимо регулярных упражнений, потребление жиров, соли, холестерина, белка, клетчатки, кальция и магния также может повлиять на ваше кровяное давление.

Повышение мышечной функции

Калий особенно важен для сокращения скелетных и гладких мышц. Из-за этого адекватное потребление калия важно для нормального пищеварения и работы мышц. Калий также жизненно важен для здоровья вашего сердца, поскольку нормальный сердечный ритм является результатом оптимального функционирования мышц. Это особенно очевидно, если у вас чрезмерно высокий или низкий уровень калия, оба из которых могут вызвать нерегулярное сердцебиение.Поскольку сердечные аритмии потенциально опасны для жизни, вы всегда должны поддерживать адекватное суточное потребление калия.

Удовлетворение потребностей в калии

Вы можете убедиться, что получаете достаточное количество калия из своего рациона, употребляя в течение дня большое количество продуктов, богатых калием. Вы можете удовлетворить свои потребности в калии, съев большой банан с одной чашкой йогурта на завтрак, салат с 4 унциями курицы и половиной чашки нарезанного авокадо на обед, половину чашки кураги на ужин и одну чашку желудевой тыквы. , 4 унции лосося и одна чашка приготовленного шпината на ужин.Этот план питания обеспечивает чуть более 4,7 граммов калия. К другим источникам калия относятся сладкий картофель, белая фасоль, палтус, брокколи, дыня, чечевица, фисташки, изюм и гранат.

Калий — Питание человека

Калий — самый распространенный положительно заряженный ион внутри клеток. Девяносто процентов калия содержится во внутриклеточной жидкости, около 10 процентов — во внеклеточной жидкости и только 1 процент — в плазме крови. Как и в случае с натрием, уровень калия в крови строго регулируется.Гормон альдостерон в первую очередь контролирует уровень калия, но другие гормоны (например, инсулин) также играют роль. Когда уровень калия в крови увеличивается, надпочечники выделяют альдостерон. Альдостерон действует на собирательные протоки почек, где стимулирует увеличение количества натриево-калиевых насосов. Затем реабсорбируется натрий и выводится больше калия. Поскольку калий необходим для поддержания уровня натрия и, следовательно, баланса жидкости, каждый день организм теряет около 200 миллиграммов калия.

Другие функции калия в организме

В нервном импульсе участвует не только натрий, но и калий. Нервный импульс движется по нерву за счет движения ионов натрия в клетку. Чтобы прекратить импульс, ионы калия устремляются из нервной клетки, тем самым уменьшая положительный заряд внутри нервной клетки. Это уменьшает стимул. Чтобы восстановить исходную концентрацию ионов между внутриклеточной и внеклеточной жидкостью, натрий-калиевый насос выводит ионы натрия в обмен на ионы калия внутрь.По завершении восстановленных концентраций ионов нервная клетка готова принять следующий импульс. Точно так же в мышечных клетках калий участвует в восстановлении нормального мембранного потенциала и прекращении мышечного сокращения. Калий также участвует в синтезе белка, энергетическом обмене и функции тромбоцитов, а также действует как буфер в крови, играя роль в кислотно-щелочном балансе.

Дисбаланс калия

Недостаточный уровень калия в организме (гипокалиемия) может быть вызван низким потреблением калия с пищей или высоким потреблением натрия, но чаще всего это является следствием приема лекарств, увеличивающих экскрецию воды, в основном диуретиков.Признаки и симптомы гипокалиемии связаны с функциями калия в нервных клетках и, следовательно, с сокращением скелета и гладких мышц. Признаки и симптомы включают мышечную слабость и судороги, респираторную недостаточность и запор. Сильное истощение калия может вызвать аномальные сокращения сердца и даже привести к летальному исходу. Высокий уровень калия в крови или гиперкалиемия также влияет на сердце. Это тихое состояние, поскольку часто не проявляет никаких признаков или симптомов. Чрезвычайно высокий уровень калия в крови нарушает электрические импульсы, стимулирующие сердце, и может вызвать его остановку.Гиперкалиемия обычно является результатом дисфункции почек.

Потребности и источники калия с пищей

IOM основывает свои AI для калия на уровнях, связанных со снижением артериального давления, снижением чувствительности к соли и минимальным риском образования камней в почках. Для взрослых мужчин и женщин старше девятнадцати лет адекватное потребление калия составляет 4700 мг в день. AI для других возрастных групп перечислены в Таблице 3.8 «Достаточное потребление калия».

Таблица 3.8 Адекватное потребление калия

Возрастная группа мг / сут
Младенцы (0–6 месяцев) 400
Младенцы (6–12 месяцев) 700
Дети (1–3 года) 3 000
Дети (4–8 лет) 3,800
Дети (9–13 лет) 4500
Подростки (14–18 лет) 4,700
Взрослые (> 19 лет) 4,700

Нормы потребления с пищей: вода, калий, натрий, хлориды и сульфаты.Институт медицины. http://www.iom.edu/Reports/2004/Dietary-Reference-Intakes-Water-Potesium-Sodium-Chloride-and-Sulfate.aspx. Обновлено 11 февраля 2004 г. Проверено 22 сентября 2017 г.

Источники пищи для калия

Фрукты и овощи, содержащие большое количество калия: шпинат, салат, брокколи, горох, помидоры, картофель, бананы, яблоки и абрикосы. Цельные зерна и семена, определенная рыба (например, лосось, треска и камбала) и мясо также богаты калием.Диетические подходы к остановке гипертонии (диета DASH) делает упор на продукты, богатые калием, и будут обсуждаться более подробно в следующем разделе.

Биодоступность

Более 90 процентов пищевого калия всасывается в тонком кишечнике. Несмотря на высокую биодоступность, калий является очень растворимым минералом и легко теряется во время приготовления и обработки пищевых продуктов. Свежие и замороженные продукты являются лучшими источниками калия, чем консервы.

Для чего нужен калий человеческому организму? — Вубмед.org

Значение калия для человеческого организма и его роль невозможно переоценить. Внутриклеточный обмен в режиме нон-стоп во всех тканях осуществляется за счет реакций и процессов с участием калия. Каждый день наш организм активно потребляет и выводит калий, реализуя обмен веществ и поддерживая постоянство систем.

Калий для организма человека и его роль

Спортсмены употребляют электролитические напитки, содержащие калий, во время тренировок для улучшения результатов тренировок и быстрого восстановления после тренировки.На этапе планирования беременности норма калия позволяет сбалансировать гормоны и обеспечить базу для обогащения клеток и тканей макроэлементами.

«Друг тела» — калий: где он содержится, что вызывает его дефицит и какова суточная норма, предлагаем разобраться вместе в статье.

Что такое вещество калий?

Калий — это внутриклеточный катион, который вместе с натрием и хлором создает разность потенциалов на клеточных мембранах, что является важным процессом для нервных и мышечных клеток.

Каждый из нас обладает уникальными свойствами обмена веществ: мы различаемся по возрасту, полу и генетическим данным. При этом уровень содержания калия динамичен и зависит от образа жизни: именно благодаря коррекции привычек и пищевого поведения, эпигенетике и приему препаратов калия можно значительно улучшить свое здоровье и продлить молодость.

Катион макроэлемента необходим для передачи нервных импульсов, поддержания щелочно-кислотного баланса в крови и обеспечения сокращения мышц, когда мы ходим, дышим и даже спим.

Современные исследования также подтверждают эффективность калийсодержащих препаратов в комплексной терапии аллергических состояний. Если у вас сезонная аллергия, вполне вероятно, что дополнительное потребление калия поддержит иммунную систему, уменьшив гистаминовую нагрузку.

Суточная норма калия

Как определить дневную ставку? Лабораторный анализ будет наиболее информативным. Область знаний об элементах изучается не один десяток лет, поэтому современная медицина обозначила норму:

3.4-5 ммоль / л калия в крови взрослых женщин и мужчин, а также у детей

При этом необходимо ежедневно потреблять от 2000 мг калия с пищей с его повышенным содержанием.

Регулирование калия в организме

Обмен воды и электролита в элементах работает непрерывно, как на заводе: так поддерживается гомеостаз всех систем.

При этом баланс калия по отношению к другим микроэлементам (включая натрий) обеспечивается питанием, поэтому настоятельно рекомендуем вам составить таблицу разрешенных продуктов.В них больше всего калия, а меню составлено на основе проб.

Недостаток калия и его последствия

Поскольку калий является важным элементом работы калиево-натриевого насоса, его недостаток может влиять на питание клеток.

Также провоцируют развитие дефицита остальных: почти все элементы таблицы Менделеева, включая тяжелые металлы (конечно, в предельно малых дозах), участвуют в регуляции обмена веществ.Недостаток калия может выражаться в следующих симптомах:

  • судороги
  • повышенная утомляемость
  • мышечная слабость даже при естественной нагрузке
  • Нарушение ритма нашего главного органа системы кровообращения — сердца
  • Симптомы со стороны ЖКТ: тошнота, запор
  • отечность и нечастое мочеиспускание
  • покалывание и онемение в конечностях
  • головокружение

Дефицит калия может возникнуть даже ситуативно при отравлении, диарее или при приеме диуретиков.Обратите внимание на калиевую диету, чтобы оправиться от недомогания или болезни.

Поскольку калий чрезвычайно важен для способности мышц эффективно сокращаться, его недостаток в организме отрицательно сказывается на сердечной мышце.

Вызывает нарушения обмена веществ и: функциональную недостаточность миокарда, аритмию, тахикардию, глухоту сердечного тона, сердечную недостаточность, пониженное артериальное давление и сердечные приступы.

Если ваше лечение включает кето-диету, обратите внимание также на уровень калия в рационе.Вы можете пройти контрольные тесты перед диетой и во время ее пиковой фазы, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно калия или заметили нехватку времени.
Стоит отметить, что регулируя обмен жидкости в тканях, калий обычно уравновешивается натрием в соотношении 4: 1, что позволяет лимфатической системе работать на 100% и удалять шлаки из тканей и подкожных жировых отложений.

Если для этих процессов не хватает калия, плохой отток жидкости провоцирует застой и всем не нравится целлюлит.Точно так же дефицит калия может вызвать сухость кожи как у взрослых, так и у детей.

Избыток калия в организме человека

Стремление к здоровому образу жизни может побудить к экспериментам, однако вы должны понимать взаимосвязь всех факторов, например, концентрация калия в тканях может снижаться и на фоне длительного приема различных форм магния.

Точно так же можно допустить переизбыток макроэлемента, который опасен вплоть до остановки сердца.Причинами гиперкалиемии могут быть:

  • Заболевания почек
  • Чрезмерное потребление калия с пищей и лекарствами
  • Нарушения внутреннего обмена в клетках

И если мы разобрались с проявлениями и опасностью дефицита калия, давайте определим симптомы его чрезмерного содержания:

Избыток любого элемента токсичен и может вывести из строя мощную целостную систему, называемую «человеческое тело». Однако специалисты отмечают, что людям с нормально функционирующими органами выделительной системы можно не беспокоиться.

Естественный уровень калия для человеческого организма и его роль обеспечивается ежедневной детоксикацией при условии, что вы не допустите передозировки лекарств.

Стоит отметить, что высокий расход этого элемента без переизбытка может:

  • помогает уменьшить отек и уменьшить задержку жидкости в клетках тканей за счет увеличения выработки мочи и снижения уровня натрия
  • поддерживает большую костную массу в пояснице и бедрах
  • снизить риск образования камней в почках
  • стать службой профилактики инсульта
  • понизить артериальное давление и нормализовать его

Продукты с калием

Тип рациона наших предков в период охоты и собирательства обеспечивал усвоение калия намного больше, чем мы получаем сейчас.В нашем рационе много соленых блюд, или нас так или иначе тянет к соли.

Этот подход может вызвать дефицит этого элемента, поэтому, прежде чем вводить в меню больше продуктов, богатых калием, сбалансируйте уровень соли, потребляемой ежедневно.

Список продуктов, богатых калием:

  • Авокадо
  • Листовые овощи
  • Морковь
  • Картофель
  • Бобовые
  • Цитрус
  • Грибы
  • Груши
  • Чернослив
  • Фисташки
  • Изюм
  • Абрикосы
  • Говядина
  • Молоко
  • Рыба

Продукты, богатые витаминами, в настоящее время довольно сложно найти: истощенные почвы, экологические проблемы и промышленные масштабы перенасыщены рынком.Но есть несколько лайфхаков:

  • обеспечить сбалансированное питание с помощью фермерских продуктов: мясо, молоко, творог, сухофрукты лучше выбирать из домашнего огорода
  • Дополните потребление традиционных злаков и бобовых проростками и микрозеленью: все необработанные зерна и бобы можно превратить в мини-фермы прямо у себя дома
  • Напитки
  • также содержат калий, такие как минеральная вода и иван-чай
    войдите в привычку есть картофель в кожуре: вареный или запеченный содержит клетчатку, калий и другие витамины и минералы в коже
  • включите калиевую соль в свой рацион для домашней здоровой выпечки, используйте винный камень
  • костный бульон как блюдо недельного меню для всей семьи поможет не только получить калий, но и установить его баланс по отношению к кальцию и фосфору, а также насытить организм ценным для кожи, мышц коллагеном. , сухожилия и связки
    вместо вредных сборов с чипсами и закусками выбирайте скумбрию: доступная по цене рыба должна быть в рационе, если у вас нет непереносимости
  • в весенне-летний сезон налегайте на свежую брокколи и цветную капусту и не забудьте заморозить их на зиму: чем больше, тем лучше!

И не забывайте про бананы! Любимый перекус легко взять с собой в школу, на работу или в поездку.Опереться на бананы!

Если у вас есть приусадебный участок, дача, огород или огород, вам очень повезло. Рано или поздно вы будете готовы основательно подойти к вопросам питания, богатого калием.

Выращивайте сливы, крыжовник, смородину и «подпитывайте» почву сульфатом калия, золой и торфом. На этапе завязывания плодов используйте гуматы для удобрения почвы.

Форма калия (цитрат, глюконат, таурат, глицинат) придает препарату особые свойства.Тем не менее, любая хелатная форма отлично справляется с восполнением дефицита.

Оптимальный хелатный монопрепарат, безопасный для использования всей семьей

Также популярен электролитный порошок для восстановления макроэлементов в комплексе (калий, магний и натрий).

Рекомендуется в течение дня обильно запивать водой, в том числе при приеме витаминов. Запивайте их чистой водой, а не чашкой кофе за завтраком, для лучшего усвоения.

Использование пищевой глины курсами также стало новым трендом. К выбору такой добавки нужно подходить с умом и критическим мышлением. Сама по себе глина не опасна, однако лучше поискать качественный продукт.

Цена витаминов с калием

В основных пунктах освещен вопрос о калии для человеческого организма и его роли. Значительную его часть можно получить с продуктами. Опять же, если вы правильно планируете свой бюджет и не поленитесь попробовать выращивать натуральные фрукты, овощи и зелень в домашних условиях.

Калийные добавки, монопрепараты, электролитические напитки и соли различаются по цене, и, как правило, чем выше цена сырья, тем лучше продукт.

Калий для растениеводства | UMN Extension

На рис. 7 приведены примеры того, как сушка различных почв перед анализом влияет на количество извлеченного калия. Образцы почвы были взяты из илистого суглинка в Red Wing, суглинка в Рочестере и Ламбертоне и суглинистого песка в Беккере.

В Рочестере и Ред Уинге влажный тест К извлек больше калия, чем тест с воздушной сушкой.Влажный K-тест извлекал больше K, когда скорость нанесения K увеличивалась.

Эти два теста были аналогичными для песчаного грунта в Беккере и без применения К в Red Wing. В Ламбертоне влажный тест K извлекал меньше K, чем тест с воздушной сушкой, когда было нанесено 100 фунтов K 2 O или меньше.

Рисунок 7: Сравнение теста почвы K, полученного на образцах почвы, высушенных на воздухе и влажных в полевых условиях, в четырех полевых районах Миннесоты с различными типами почвы.

Влияние высыхания на тест на загрязнение K может затруднить оценку того, где может возникнуть дефицит.Не рекомендуется вносить удобрения, если значение К-теста для воздушной сушки составляет более 160 ppm. Неуверенность в том, произойдет ли высвобождение фиксации, может изменить то, как интерпретировать этот критический уровень.

Количество извлеченного калия и результаты испытаний почвы

На рис. 8 суммирована взаимосвязь между количествами K, экстрагированного на влажных образцах, в сравнении с разницей между K, экстрагированным ацетатом аммония во влажном тесте по сравнению с традиционным тестом с воздушной сушкой.

Рисунок 8: Соотношение между K в полевых влажных образцах почвы и K в полевых влажных и полевых образцах.воздушно-сухой тест для суглинков (Lamberton) и илистых суглинков (Morris).

Данные показывают, что влажный тест будет извлекать меньше K, чем тест на воздушную сушку, когда тест с влажной почвой составляет менее 200 ppm, и будет извлекать больше K, когда он превышает 200 ppm.

Если для вашей почвы вероятно завышение K, вы можете использовать критический уровень 200 ppm для целей строительства или обслуживания. Это помогает снизить риск снижения урожайности из-за завышенной оценки доступного K из-за воздушной сушки образцов почвы.

В влажном К-тесте используется та же химическая экстракция, что и в обычном воздушно-высушенном тесте, но его следует рассматривать как отдельный тест.Не используйте классы интерпретации теста почвы для теста с воздушной сушкой в ​​Миннесоте для теста влажного К.

Что такое калий? — Определение, источники, преимущества и побочные эффекты — Видео и стенограмма урока

Калий и наши тела

Без калия наши тела не функционировали бы должным образом. Например, калий служит электролитом, поэтому он помогает проводить электрические заряды. Почему важны эти электрические заряды? Что ж, электрические заряды ответственны за сокращение наших мышц, в частности, сердечных мышц.Кроме того, калий способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, снижая риск инсульта.

Еще одним преимуществом калия является то, что он помогает контролировать или понижать повышенное кровяное давление. Калий также полезен для здоровья наших костей. По мере того как мы становимся старше, минеральная плотность наших костей уменьшается. Благодаря диете, богатой калием, образование костей может увеличиться. Это приводит к увеличению минеральной плотности костей и более здоровым костям.

Источники калия

Наш организм не может накапливать калий, поэтому для нас так важно иметь диету, достаточно богатую этим ценным питательным веществом.В отсутствие здорового питания у нас может возникнуть дефицит калия, даже не подозревая об этом. Если мы не получаем достаточно калия, мы можем страдать от сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, расстройств пищеварения и мышц, а также других состояний. Вот таблица, которая показывает, сколько калия необходимо людям разных возрастных групп в день.

Вверху: ежедневные рекомендации по калию

Вы любите зеленые листовые овощи? Что ты думаешь о бобах? Если вы это сделаете, то хорошая новость в том, что это ключевые источники калия, которые могут помочь вам удовлетворить суточное потребление этого важного элемента.Вот несколько отличных источников, богатых калием, которые указаны в миллиграммах на порцию.

Вверху: источники, богатые калием

Если вы не слишком любите ранее упомянутые источники пищи, есть другие, которые также имеют высокое содержание калия. Вот некоторые фрукты и другие овощи, которые также являются отличными источниками калия.

Вверху: другие источники калия

Теперь, когда мы определили несколько отличных пищевых источников калия, мы можем попытаться включить их в свой рацион.Если вы потеряли слишком много питательных веществ из-за болезни или не получаете достаточного количества питательных веществ в своем обычном рационе, вы можете использовать добавки калия.

Побочные эффекты калия

Хотя калий полезен для нашего организма, слишком много хорошего также может быть вредным. В частности, слишком много может быть вредным для людей с заболеваниями почек. Также могут быть затронуты пожилые люди, почки которых хуже выводят калий из крови.

Что произойдет, если вы потребляете слишком много калия? В более крайних случаях у вас могут развиться проблемы с почками, сердечные заболевания, тошнота, головокружение и даже мышечный паралич.Вы также можете испытывать общие желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея, боль или дискомфорт в желудке.

Краткое содержание урока

Калий — химический элемент, классифицируемый как щелочной металл и обозначаемый буквой «K» в периодической таблице Менделеева. Это твердое вещество серебристо-белого цвета. Калий — важное питательное вещество, без которого наш организм не смог бы нормально функционировать. Например, в качестве электролита он помогает проводить электрические заряды, заставляющие наши мышцы сокращаться.Он также может снизить кровяное давление, снизить риск инсульта и увеличить минеральную плотность костей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *