Редиска дайкон полезные свойства: 5 интересных фактов о дайконе — Zira.uz

Содержание

5 интересных фактов о дайконе — Zira.uz

Дайкон, японская редька, не так популярен в нашей стране, как обычная редька. Рассказываем, чем он полезен, можно ли его есть для похудения, как его выбирать, хранить и есть.

В чем польза дайкона

В дайконе очень много клетчатки и витамина С, но интересен он тем, что содержит особый фермент, который помогает перевариванию крахмалистой пищи. Это делает дайкон отличным инггредиентом для салата, например, к картошке. А еще дайкон поможет вам:

  • успокоиться: он хорошо воздействует на нервную систему и помогает сконцентрироваться;
  • сохранить здоровье зубов, волос и костей: в нем много кальция;
  • похудеть: дайкон рекомендуют добавлять в рацион тех, кто следит за весом, поскольку он хорошо насыщает и при этом малокалориен;
  • наладить работу ЖКТ;
  • очистить почки и печень: дайкон обладает легким мочегонным и желчегонным эффектом;
  • укрепить иммунитет.

Кроме того, японские врачи советуют включать этот овощ в рацион тем, кто болен сахарным диабетом, а еще его можно есть при болезнях сердца и для профилактики атеросклероза и ревматизма.

В чем вред дайкона

Основные противопоказания дайкона связаны с большим содержанием клетчатки. Если вы страдаете болезнями ЖКТ или у вас слабый желудок, будьте с ним осторожны и ешьте его понемногу, иначе могут возникнуть обострения болезней. А еще в 100 граммах дайкона содержится 34% от суточной нормы витамина С, поэтому если с ним переусердствовать, могут возникнуть аллергические реакции.

Если вы страдаете от желчнокаменной болезни или у вас есть камни в почках, ешьте дайкон понемногу — он может спровоцировать приступ.

Дайкон для похудения

Низкая калорийность и богатый состав делают дайкон полезным для всех, кто следит за фигурой. Клетчатка, которой в нем очень много, помогает понизить количество сахара в крови, очищает организм и помогает дольше оставаться сытым.

Если вы хотите похудеть, то дайкон лучше всего есть сырым: его можно добавлять в салаты, делать с ним смузи и даже готовить из него сок. Имейте в виду, что сок дайкона нельзя пить чаще 2 раз в неделю, а перед включением дайкона в свое меню лучше проконсультироваться у врача.

На 100 грамм дайкона приходится всего 21 кКал, менее 1 грамма белков, 0 грамм жиров и 2 грамма углеводов.

В день можно съесть до 150 грамм дайкона.

Как выбрать и хранить дайкон

Чтобы выбрать сочный и вкусный овощ, обратите внимание на следующие факторы:

  • размер дайкона должен быть средним;
  • на шкурке не должно быть трещинок, царапин или других повреждений;
  • дайкон должен быть гладким и упругим на ощупь;
  • лучше всего, если «хвостик» дайкона не отрезан целиком — такой овощ будет сочным.

Чем дольше хранится дайкон, тем лучше работают ферменты, содержащиеся в нем. А вот пектин и фруктоза начинают разрушаться, поэтому долго хранившийся дайкон может горчить. Хранить дайкон лучше всего в холодильнике: положить его в пакет и сделать в нем дырочки, чтобы не скапливался конденсат.

Дайкон можно и заморозить: почистить, нарезать кубиками, разложить на подносе и убрать в морозилку. Потом подмороженную редьку ссыпают в порционные пакеты и плотно завязывают. Второй раз дайкон замораживать нельзя, он станет невкусный и потеряет полезные свойства.

Как есть дайкон

Самые популярные методы готовки дайкона такие:

  • добавить его в салат. К дайкону нужна заправка: растительное масло, сметана, майонез;
  • вареный дайкон в Японии подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Его нужно почистить и нарезать кружочками, в центре которых сделать крестообразный надрез. Варят дайкон в воде с добавлением соли или соевого соуса — кому как нравится. Если отварить дайкон в течение 3 минут, он будет хрустящим, от 5  больше — мягким. Вареный дайкон можно обжарить на растительном масле до корочки;
  • маринованный дайкон. Для маринада смешивают и кипятят воду, уксус, сахар, куркуму, чеснок, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Смешанный с солью дайкон, нарезанный кружочками, заливают остывшим маринадом и оставляют на 2 дня в прохладном месте.
  • жареный дайкон — это очень просто и быстро. Нарезанный кубиками или соломкой дайкон обжаривают на масле до прозрачности, добавляют к нему специи и травы — например, петрушку и черный перец, солят, немного протушивают и подают к основному блюду.
    Дайкон также хорош с разными овощами, приготовленными в воке;
  • а еще дайкон запекают. Его чистят, режут кружочками или кубиками и смешивают с заправкой. Это может быть масло с солью,  бальзамическим уксусом или лимонным соком, соевым соусом и ложечкой меда.  Затем дайкон можно посыпать зеленью и запекать в духовке при 180 градусах, он должен стать мягким.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!

10 026

Дайкон — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

21

Углеводы, г: 

4.1

Дайкон (японская редька или байлобо) – корнеплодное растение, разновидность редьки посевной из семейства Капустные. Дайкон был выведен в Японии, при выведении за основу был взят китайский корнеплод под названием «лоба». Со временем дайкон распространился по Европе, и страны Средиземноморья решили поспорить с Японией за право называться родиной дайкона. Но это было безрезультатно (калоризатор). По форме дайкон напоминает морковь. Плод белого цвета, может достигать полуметра в длину и весить более 5 кг.

Перевод японского названия – «большой корень». Индийское название – «мули». В литературе встречаются различные варианты русских названий: «сладкая редька», «белый редис». В отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.

Калорийность дайкона

Калорийность дайкона составляет 21 ккал на 100 граммов продукта.

Состав дайкона

В состав дайкона входит большое количество клетчатки и витамина С, витамины А, В, Н, РР, минеральные вещества (калий, фосфор, кальций, сера, железо, медь, йод и др.), изородановая кислота, а также особый фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.

Польза и вред дайкона

Дайкон оказывает успокаивающее действие на нервную систему, способствует восстановлению душевного равновесия и концентрации внимания. Больщое содержание кальция, незаменимого для костей, зубов и волос.

Его можно использовать в качестве средства очищающего почки и печень, так как под его влиянием способны растворяться камни, образующиеся в почках. Обладает антисептическим и антибактериальным действием. Является эффективным средством для профилактики раковых заболеваний.

Дайкон незаменим в диетическом питании. Овощ низкокаллориен, он подавляет чувство голода и содержит особые ферменты, способствующие расщеплению крахмала.

Не включать в рацион людям с проблемами желудочно-кишечного тракта из-за большого содержания клетчатки, которая с трудом переваривается.

Дайкон в кулинарии

Дайкон лишен явного горького привкуса редиса и редьки. Его употребляют в свежем и вареном виде, можно тушить и добавлять в супы, солить и мариновать. Молодые листья используют в салатах.

Полезнее всего есть дайкон в сыром виде. Его можно порезать кружочками, слегка посолить, полить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой и есть в качестве закуски.

Существует множество вариантов салатов с дайконом. Он отлично сочетается с другими овощами и зеленью (calorizator). Вкусен салат из дайкона с яблоком или грушей, грецкими орехами или кунжутным семенем и мёдом. Едят дайкон с творогом и плавленым сыром, пассированным луком и отварной говядиной, вареными яйцами и консервированной кукурузой.

Заправлять салаты можно майонезом, сметаной, растительным маслом или смесью из яблочного уксуса, лимонного сока или соевого соуса.

Тёртый дайкон нужно есть сразу после приготовления.

полезные свойства и вкусные рецепты

Дайкон, или японская редька, в нашей стране не столь популярен. А в Японии его выращивают уже более 1000 лет и включают в свой ежедневный рацион.

Предлагаем и нам наверстать упущенное.

Полезные свойства дайкона

  • Если съесть всего 250 г японской редьки вы одним махом восполните в организме суточную потребность в витамине С. При этом витамин содержится не только в корне, но и в листьях, которые также смело можно добавлять в салат.
  • Высокое содержание витаминов Е и В благотворным образом скажется на здоровье нервной системы и кожи.
  • В дайконе много калия, который, несомненно, способствует снижению показателей холестерина и артериального давления.
  • Помимо солей калия в японской редьке также много магния, фосфора, клетчатки и пектинов, которые помогают выводить шлаки и нормализовать работу кишечника, что в свою очередь также благотворным образом сказывается на состоянии кожи.
  • Японская редька помогает организму быстрее переварить жирную тяжелую пищу, поэтому ее рекомендуют есть после праздничного застолья.
  • Дайкон — идеальный продукт для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. В 100 г редьки содержится всего 20 ккал.
  • Японский корнеплод обладает успокоительными свойствами. Если выпить на ночь сок из японской редьки, заснуть получится намного быстрее.
  • Благодаря фитонцидам, входящим в состав продукта, дайкон успешно противостоит вирусам и бактериям, а также способствует повышению работоспособности.
  • Дайкон полезно не только есть, но и делать из него маски для кожи (особенно если кожа жирная и склонна к покраснениям). Для этого натрите редьку на мелкой терке и нанесите получившуюся кашицу на чистую кожу на 10-15 минут. После этого умойте лицо теплой водой и нанесите ваш привычный крем.

Вкусные рецепты из Дайкона

Как видите, польза от японской редьки колоссальна, осталось только понять, что из нее можно приготовить. Проще всего добавлять небольшое количество редьки в ваши привычные овощные салаты, но можно освоить и новые рецепты.

Овощной салат с дайконом, морковкой и кунжутом

Идеальное дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты

  • Корень дайкона — 200 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Белый кунжут — 2 ст. л.
  • Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить

Нарежьте дайкон, огурцы и морковь соломкой, измельчите зелень, добавьте кунжут, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Посолите по вкусу.

Куриный салат с дайконом

Сытный салатик, который отлично подойдет в качестве легкого ужина.

Ингредиенты

  • Вареная куриная грудка — 200 г
  • Корень дайкона — 200 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка) — 1 пучок
  • Натуральный йогурт — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить

Мелко порежьте курицу, нарежьте дайкон и огурцы мелкой соломкой, измельчите зелень и порежьте помидоры тонкими ломтиками. Перемешайте и заправьте натуральным йогуртом. Посолите по вкусу.

Уверены, что вы уже начали собираться в магазин за этим чудодейственным продуктом! И мы вас в этом полностью поддерживаем.

польза и вред, калорийность, вкусные рецепты

Белый корнеплод под загадочным названием «дайкон» входит в ежедневный рацион людей, живущих в странах Азии. В чем его польза, вред и что можно приготовить из сладкого редиса – разбираемся в этой статье

Дайкон, также известный как белый редис, японский редис, китайский редис, зимний редис или лобо, очень популярен в блюдах азиатских кухнях. Этот вкусный и полезный овощ с виду напоминает большую и объемную морковь белого цвета. Он имеет ряд преимуществ, однако может преподнести и неприятные сюрпризы для тех, кто не знает, как его употреблять. Поэтому давай разберемся, что собой представляет дайкон, польза и вред которого должны быть тщательно изучены перед тем, как он попадет к тебе на стол.

Что такое дайкон?

Как ты уже поняла, дайкон является разновидностью редиса. В сыром виде он имеет сладковатый и слегка пряный, но не горький вкус, так как в нем отсутствуют горчичные масла. Зелень же, наоборот, очень острая, однако при приготовлении становится более нежной. Дайкон мягче обычной красной редьки, но при этом очень хрустящий и сочный. Запах, как правило, зависит от сорта корнеплода, причем некоторые разновидности имеют более ярко выраженный аромат.

Дайкон считается зимним редисом, ведь он растет медленнее, чем весенние сорта. Его высевают в середине-конце лета и собирают в прохладную погоду. Помимо пищи дайкон также применяется в наружном лечении и косметологии.

Преимущества дайкона

Этот овощ ценится за витаминный состав, насыщенность макро- и микроэлементами, что в совокупности и составляет полезные свойства дайкона. Японская редька содержит практически полный букет минералов, необходимых для отличного иммунитета. В его составе есть калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера. Многие из этих элементов работают на клеточном уровне, способствуя общему здоровью.

Кроме этого, польза дайкона в том, что он помогает лучше усваивать продукты с большим количеством крахмала, сдерживает развитие бактерий, чистит организм от шлаков, а при регулярном употреблении выводит ненужную жидкость и вредный холестерин.

Он также является хорошим источником йода, витаминов группы В, а витамина С в нем аж 30 мг на 100 г, что составляет 27% от рекомендуемой суточной нормы. Дайкон также содержит активный фермент мирозиназа, который может помочь предотвратить некоторые формы рака.

При полном отсутствии жиров калорийность дайкона очень низкая, всего 18-21 ккал на 100 грамм, что позволяет считать его диетическим продуктом.

Вред дайкона

Каким бы полезным ни был этот овощ, у него есть свои противопоказания. Прежде всего данный корнеплод не рекомендован людям с заболеваниями ЖКТ, так как большое количество клетчатки затрудняет пищеварение, оказывая дополнительную нагрузку на желудок и кишечник.

Категорически нельзя употреблять дайкон при гастрите, язве, подагре, нарушенном обмене веществ. Вред японского редиса при чрезмерном употреблении проявляется в виде метеоризма, несварения желудка.

Как употреблять дайкон?

Дайкон можно есть как в сыром, так и вареном или тушенном виде. Как правило, перед употреблением его очищают, но это необязательно, ведь шкурка белого редиса вполне съедобна. Корень дайкона можно нарезать тонкими ломтиками для гарнира или приготовления хрустящих и пряных маринадов, измельчать для салатов, тереть на терке для бутербродов или использовать в ряде супов, тушеных блюд и соленой выпечке.

Его зелень также можно добавлять в различные холодные и горячие блюда. А свежие побеги дайкона (каиварэ) являются популярным гарниром для салатов, овощных роллов и суши.

Простые и вкусные рецепты с дайконом

Овощной боул с тофу и дайконом

Отличный вариант завтрака или здорового перекуса для веганов и не только – боул со свежими овощами, зеленью и авокадо.

Тебе понадобится:

Для начинки:

  • 200 г очень твердого сыра тофу
  • 1 крупный дайкон
  • 1 средний огурец
  • 1 средняя морковь
  • 2 красные редиски
  • ½ авокадо
  • ¼ чашка кинзы
  • 1 лук-шалот
  • 2 ст. л. обжаренных орехов кешью
  • оливковое масло
  • морская соль
  • дольки лайма и листья мяты для сервировки

Для заправки:

  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 маленьких зубчика чеснока
  • 4 ч. л. свежего сока лайма
  • 4 ч. л. рисового уксуса
  • 1 ст. л. тростникового сахара (можно заменить сиропом клена или агавы)
  • ¼ стакан воды
  • 1½ ст. л. масла из орехов кешью (или арахисового)

Приготовление:

  1. Разогрей духовку до 200°C. Застели противень пергаментной бумагой и выложи нарезанный крупными кубиками тофу. Сбрызни небольшим количеством оливкового масла и присыпь щедрой щепотки соли. Выпекай в течение 15-17 минут до образования золотистого цвета по краям. Вынь из духовки и дай остыть.
  2. Сделай заправку. В небольшой миске смешай соевый соус, измельченный чеснок, сок лайма, рисовый уксус, сахар и воду. Затем добавь масло кешью и хорошо перемешай. Приправь по вкусу и отложи в сторону.
  3. С помощью спирализатора нарежь дайкон и огурец на тонкую «лапшу», а морковь – тонкими ломтиками.
  4. Далее сформируй боул: выложи овощную «лапшу» из дайкона и огурца, морковные ленты, кусочки обычной редьки, нарезанный кубиками авокадо, кинзу, лук-шалот, тофу и кешью.
  5. Подавай боул с соусом из масла кешью, украсив блюдо листьями мяты и дольками лайма.

Говяжий суп с дайконом

Этот традиционный суп азиатской кухни очень прост в приготовлении и требует минимальный набор ингредиентов.

Тебе понадобится:

  • 400 г говядины
  • 1 большой дайкон
  • сухие гребешки (по желанию)
  • лук-порей по вкусу
  • свежая петрушка или кинза для гарнира
  • соль

Приготовление:

  1. В большой кастрюле отвари мясо до полуготовности.
  2. Промой и очисти белый редис, нарежь крупными кусками.
  3. Измельчи лук и зелень.
  4. Добавь все ингредиенты (кроме зелени) в мясной бульон, посоли по вкусу и добавь любимые специи. Доведи до готовности, как обычный суп. Готовое блюдо присыпь кинзой или укрась петрушкой и подавай к столу горячим.

Острый салат с дайконом

Если любишь остренькое, попробуй приготовить этот вкусный салат из моркови и дайкона с простой заправкой из кунжутного масла.

Тебе понадобится:

  • 1 дайкон среднего размера
  • 1 морковь
  • 1-2 тайских перца чили (можно заменить рубленым зеленым луком)
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • горсть жареного кунжута

Приготовление:

  1. Очисти хорошо вымытый белый редис и морковь от кожуры и нарежь на тонкие «спагетти» с помощью спиральной овощерезки.
  2. Переложи их в глубокую ёмкость для салата, посыпь нарезанным тайским перцем чили (или измельченным зеленым луком для менее острой версии).
  3. Добавь сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и семена кунжута по вкусу, хорошо перемешай и перед употреблением дай настояться 10 минут, чтобы салат впитал вкус.

Приятного аппетита!

польза и вред, противопоказания, хранение, рецепты

Дайкон (байлобо) – слово, непривычное для многих людей. Многие называют этот овощ белой редькой или редиской. Чтобы прояснить ситуацию, нужно больше узнать о дайконе, его пользу и вред. Этот корнеплод можно встретить в рецептах различных блюд. Но кулинария – не единственная сфера применения.

Дайкон завоевывает популярность на отечественном рынке благодаря своей пользе и вкусу

Что входит в состав

Дайкон вывели японцы, взяв за основу китайский овощ лоба. Внешне он похож на морковь, только белого цвета. Длина такого редиса может быть более 1,5 м, вес – около 5 кг. Уникальный состав корнеплода позволяет включать его в рецепты полезных диетических блюд. Неоценима польза японского редиса для очищения организма, здоровья в целом.

Состав:

  • клетчатка в большом количестве;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины A, PP;
  • фосфор, калий, железо.

Белая редька содержит фермент, который помогает быстрому расщеплению продуктов с высоким содержанием крахмалов.

Редис приносит пользу нервной системе, содействует восстановлению душевной гармонии, помогает сконцентрироваться. Кальций помогает сделать волосы, кости, зубы крепкими.

Китайская редька приносит пользу всему организму

Пользу корнеплод приносит всем – мужчинам, женщинам, детям. Его успешно применяют не только в кулинарных рецептах, но и в народной медицине. Есть у китайской редиски противопоказания, которые следует учитывать, чтобы не причинить вред здоровью.

Польза для здоровья

Народные целители используют сладкий редис для очищения почек и печени. При регулярном употреблении можно избавиться от почечных камней.

Байлобо – мощный антибактериальный, антисептический продукт. Наличие изойордановой кислоты делает корнеплод полезным в профилактике онкологических болезней.

Женщины ценят японскую редьку за низкую калорийность, способность сжигать жиры. Из дайкона и петрушки легко можно приготовить диетический салат для овощного разгрузочного дня.

Вместо салата можно готовить сок из белой редьки. Это поможет быстро избавиться от лишнего веса. Но нужно учитывать противопоказания – большое количество чистого сока может стать настоящим стрессом для организма, причинить вред желудку.

Есть у байлобо еще одна польза – он помогает устранить веснушки, пигментные пятна. Маска из мякоти используется для лечения воспалительных высыпаний на коже.

Полезно регулярно употреблять этот овощ мужчинам. Китайская редька усиливает сексуальное влечение, улучшает потенцию.

Употребление дайкона приносит пользу представителям сильного пола

Используя байлобо как лечебное, косметологическое средство, следует учитывать не только его пользу, но и вред, не забывать о противопоказаниях.

Что приготовить из дайкона

Дайкон придется по вкусу всем любителям необычных овощей. Его можно добавлять в салаты, употреблять с небольшим количеством масла или лимонного сока. Благодаря мягкому пикантному вкусу полюбят китайский корнеплод даже дети.

Большинство рецептов блюд со сладким редисом не содержат соль. Для максимальной пользы следует употреблять этот овощ без термической обработки или замачивания в маринаде.

Вкусный, оригинальный, полезный салат получается из дайкона, яблока или груши, небольшого количества меда, орехов.

Чтобы заправить салат из тертого китайского корнеплода и моркови, лучше использовать специальный соус. В состав входит кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус.

Используют японский корнеплод в зеленых коктейлях. Рецепт напитка для обеда содержит дайкон, петрушку, огурец. Перед тренировкой можно выпить коктейль из сока редиса с манго – это поможет быстрее сжечь подкожный жир.

Как выращивать и хранить дайкон

Вырастить байлобо на приусадебном участке несложно. Основной уход сводится к своевременному поливу и прополке. Приложив немного усилий, можно получить хороший урожай полезного редиса, который легко можно использовать на даче для приготовления простого салата.

Основная сложность – правильно выбрать сроки посадки, чтобы избежать стрелкования. Лучше выбрать семена сладкой редьки, адаптированные для отечественных широт. Сроки посева зависят от климата, но оптимальное время – ранняя весна или конец лета.

Сроки уборки редьки зависят от сорта. Для созревания требуется от 40 до 70 дней. Хранить овощ следует в ящиках из дерева, каждый слой пересыпать крупным речным песком. В помещении не должно быть очень влажно, оптимальный температурный режим – 0-5 градусов. Хорошо хранить дайкон на нижней полке в холодильнике. На длительное хранение нужно отбирать только ровные, плотные плоды.

Кому вреден дайкон

Не всегда и не всем байлобо полезен для организма, есть у него определенные противопоказания, даже вред. Этот овощ может принести вред людям с заболеваниями желудка, кишечника. Большое количество клетчатки затрудняет пищеварение, оказывает дополнительную нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта.

Категорически противопоказан дайкон при гастрите, язве, подагре, нарушенном обмене веществ. Вред дайкона при чрезмерном употреблении проявляется в виде метеоризма, несварения желудка.

Как и любой продукт, дайкон может нанести вред здоровью

Дайкон, польза и вред которого известны восточным целителям уже несколько веков, поможет излечиться от многих заболеваний. Незаменима польза дайкона для похудения, весьма ценен этот овощ и для мужчин, из него можно приготовить не один диетический салат.

Редька японская (дайкон) — Полезные и опасные свойства редьки японской (дайкона)

Дайкон имеет более крупные, чем у редьки, корнеплоды — от 2 до 4 кг. Они обладают высокими вкусовыми качествами: более сочные, нежные, без острого редечного вкуса, прекрасно хранятся всю зиму. Их можно использовать в пищу в свежем, вареном и соленом видах.

В Японии дайкон является одним из основных овощных культур, а у нас он появился в конце прошлого века. Дайкон в переводе с японского языка означает “большой корень” за свои габариты. Отдельные корнеплоды дайкона достигают веса более 20кг.

Полезные свойства редьки японской (дайкона)

Дайкон содержит много солей кальция, выводящих лишнюю воду из организма, шлаки. Также присутствуют соли магния, железа, фосфора, клетчатка, пектиновые вещества. В незначительных количествах он содержит все витамины группы В и витамин С, в большом количестве бета-каротин, который укрепляет иммунитет.

Из всех овощных растений только редька, дайкон и хрен способны очищать печень и почки, растворять камни. В отличие от редьки и хрена, которые содержат очень много горчичных масел, придающих вкусу этих овощей горечь и возбуждающих сердечную деятельность, дайкон лишен этих недостатков. Поэтому для людей пожилого возраста, страдающих заболеваниями почек и печени, дайкон словно создан самой природой для лечения подобных недугов.

В дайконе в большом количестве имеются фитонциды, губительно действующие на микробов и защищающие людей от инфекционных заболеваний. Корень содержит специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий. Дайкон используют при простуде, в качестве бактерицидного, антисептического и лечебного средства при заболеваниях желчного пузыря и печени, для улучшения работы кишечника.

Дайкон обладает антисептическими свойствами, замедляет размножение бактерий, благодаря содержащемуся в нем лизоциму.

Дайкон может широко использоваться при профилактическом лечении больных сахарным диабетом и при облучении. Есть мнение, что дайкон способен выводить радиацию, если его есть сырым.

Дайкон полезен для профилактики и лечения атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний, так как выводят из организма избыточный холестерин. Лечебный эффект проявляется при длительном потреблении дайкона.

Дайкон повышает аппетит, выводит шлаки, укрепляет волосы, ускоряет заживление гнойных ран, помогает избавиться от веснушек. Наружно редьку можно принимать в виде компрессов, примочек, растираний.

Опасные свойства редьки японской (дайкона)

Не рекомендуется злоупотреблять этими овощами, особенно тем, кто перешел пятидесятилетний рубеж.

Дайкон противопоказан при таких болезнях, как язва, гиперацидный гастрит, поражения почек и печени, подагра.

Употребление большого количества этого корнеплода вызывает метеоризм.

Если у вас есть нарушения обмена веществ, то лучше перед употреблением дайкона проконсультироваться с доктором.

Если Вы хотите узнать как приготовить вкусный и полезный салат из моркови и дайкона, Вы должны обязательно посмотреть это видео

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других овощей:

Редис дайкон – полезные свойства

Добрый день уважаемые посетители блога «Дачный Участок»!

В новом выпуске я расскажу какими полезными свойствами и микроэлементами богат редис дайкон, в чем ценность выращивания на участке этой культуры.

В прошлом выпуске «Как вырастить хороший урожай баклажанов», я рассказал о некоторых секретах выращивания, которыми успешно пользуются местные огородники, чтобы вырастить и собрать хороший урожай баклажанов.

Ну а в этом выпуске, я расскажу о полезных свойствах не менее интересной культуры. В этом выпуске рассмотрим какими полезными свойствами богат редис дайкон.

Редис дайкон – полезные свойства

Сегодня язык не поворачивается назвать редис дайкон экзотически корнеплодом. Японская или китайская редька все прочнее обосновывается на наших огородах. И дело не только в страсти к чему-то необычному, а в том, что это очень полезное и не очень капризное растение.

Интересно, что из недостатков дайкона можно назвать только один: в нем много клетчатки. Именно поэтому редис дайкон надо аккуратно употреблять тем, кто имеет проблемы с пищеварением. А проще говоря, не объедаться дайконом, и все будет в порядке.

А вот, что касается пользы, то о ней можно говорить часами. Во-первых, та же клетчатка. Именно при ее наличии желудок с кишечником начинают активно работать. А калорийность корнеплода достаточно мала. Поэтому многие диетологи рекомендуют редис дайкон тем, кто старается обуздать собственный вес.


В этом разрезе нельзя не упомянуть и о содержащихся в корнеплоде ферментах, которые особенно активно расщепляют крахмал. А значит, съеденные картофель и макароны будут меньше угрожать Вашей стройности.

И еще о красоте. Более чем в дайконе, ни в одном овоще не содержится кальций. А это красота и крепость зубов, ногтей и волос, да и профилактику остеопороза никто не отменял.

Редис дайкон – полезные свойства

Содержащиеся в дайконе витамины С и В прекрасно влияют на нервную систему. Может быть поэтому жители Японии и Китая, давно и регулярно употребляющие сей продукт отличаются завидной сдержанностью и рассудительностью. Именно поэтому, редис дайкон можно назвать настоящим чистильщиком организма, очищая почки и печень он может даже растворять камни.


Добавим к вышесказанному антибактериальные и антисептические свойства, нежный приятный вкус, отсутствие горечи, к примеру, как у редиса или редьки и получим идеальный продукт для ежедневного употребления. И последнее, но, пожалуй самое важное, редис дайкон содержит изородановые кислоты. Очень полезная составляющая, которая есть прекрасной профилактикой онкологических заболеваний.

Вот какая это хорошая штука: китайская или японская редька, которую мы знаем под именем «редис дайкон».

Ну а какими еще полезными свойствами обладает редис дайкон, смотрите в этом видео:

На этом буду заканчивать. Сегодня я рассказал Вам, какими полезными свойствами и микроэлементами обладает редис дайкон, известный в среде огородников как японская или китайская редька.

Ну а в следующем выпуске я расскажу, как правильно поливать томаты, чтобы Вы всегда были с хорошим урожаем культуры!

До новых встреч.


Не забудьте поделиться полезной информацией с друзьями!


Комментировать

ТОП 5 ПРЕИМУЩЕСТВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ DAIKON — сертифицированного диетолога

ПИТАТЕЛЬНЫХ ФАКТОВ

Питательные вещества и процентная дневная норма на 100 г (1):

· Калорийность: 18 ккал (1%)

· Клетчатка: 1,6 г (6%) )

· Углеводы: 4,1 г (1%)

· Белки: 0,6 г (1%)

· Жиры: 0,1 г (0%)

· Омега 3: 29 мг

· Омега 6: 16 мг

· Витамин C: 22 мг (37%)

· Фолиевая кислота: 28 мкг (7%)

· Калий: 227 мг (6%)

· Медь: 0.1 мг (6%)

· Магний: 16 мг (4%)

· Кальций: 27 мг (3%)

· Железо: 0,4 мг (2%)

· Фосфор: 23 мг (2%)

· Селен: 0,7 мкг (1%)

· Цинк: 0,2 мг (1%)

Гликемический индекс: 1 = Низкий

Редис — один из наиболее питательных низкокалорийных овощей. Они обеспечивают высокий уровень витамина С, а также содержат активный фермент мирозиназу (подробнее об этом позже).

Дайкон обладает антибактериальными, противовоспалительными, противовирусными и мочегонными свойствами. Он также содержит пищеварительные ферменты, которые помогают организму перерабатывать белки, жиры и углеводы (2, 4).

Daikon может помочь или защитить от расстройств пищеварения, запоров, рака, нарушений иммунной системы, остеопороза, респираторных заболеваний, угрей и задержки воды (2, 3, 4).

ПОМОГАЕТ ПИЩЕВАРЕНИЮ

Сырой дайкон содержит протеазу и амилазу, типы пищеварительных ферментов, которые способствуют перевариванию белков и углеводов.Было обнаружено, что антиоксиданты в дайконе вызывают отток желчи (4). Он также содержит ферменты, которые способствуют расщеплению жиров, что делает его идеальным для людей с нарушенным пищеварением.

Разрежьте их непосредственно перед едой, потому что всего за 30 минут теряется 50% ферментов.

ХОРОШО ДЛЯ ИММУНИТЕТА

В 100 граммах дайкона содержится 22 мг витамина С, что составляет ~ 30% от рекомендуемой суточной нормы. Витамин в основном сосредоточен в листьях растений, на самом деле листья дайкона богаче витамином С, чем апельсины.

Сырой сок дайкона может помочь растворить слизь и мокроту и способствовать здоровому функционированию дыхательной системы (2).

СНИЖАЕТ РИСК РАКА

Редис содержит фитохимические вещества и антоцианы, обладающие антиканцерогенными свойствами. Он богат сульфорафаном, который, как показали исследования, доказал свою эффективность против рака груди, толстой кишки, простаты и яичников (2). Кроме того, витамин C действует как мощный антиоксидант, предотвращая повреждение ДНК внутри клеток свободными радикалами, тем самым помогая предотвратить рак.

Мирозиназа — это фермент, ответственный за гидролиз глюкозинолатов, соединений, содержащихся в овощах семейства крестоцветных, включая дайкон. Проще говоря, он активирует полезные соединения.

Кожа является особенно богатым источником мирозиназы (5). Однако кожица обычно отслаивается. Лучше покупать органический дайкон (попробуйте Wholefoods или Riverford) и как следует вытирать кожу вместо пилинга.

Мирозиназа, как и многие ферменты, «денатурируется» при высоких температурах и, следовательно, теряет свою активность при приготовлении.Слегка пропаренные крестоцветные овощи оставляют большую часть фермента мирозиназы активным.

ПОМОГАЕТ ДЕТОКСИФИКАЦИИ

Природные диуректические свойства редиса делают его чрезвычайно полезным для улучшения здоровья почек. Они помогают выводить токсины из организма (2) и действуют как естественное очищающее средство, предотвращая накопление шлаков в почках.

Глюкозинолаты Daikon эффективно усиливают ферменты детоксикации и, следовательно, могут обладать значительной химиопрофилактической активностью (6).

ЗДОРОВЬЕ КОСТИ

Дайкон, как и другие крестоцветные овощи, является хорошим источником кальция, который способствует здоровому росту костей и тем самым снижает риск остеопороза. Особенно прекрасным источником являются листья дайкона (2).

БЕЗОПАСНОСТЬ

Дайкон считается относительно безопасным овощем, однако может не подходить для людей, страдающих желчными камнями. Дайкон — это зобогенный продукт. Гойтрогены — это вещества, которые могут нарушать нормальную функцию щитовидной железы, подавляя способность вашего организма использовать йод.По этой причине людям с нарушенной функцией щитовидной железы часто советуют избегать употребления гойтрогенов. Однако зобогенные продукты часто богаты витаминами и минералами, и большинство экспертов не рекомендуют никому, в том числе людям с заболеваниями щитовидной железы, избегать их употребления. Люди с нарушенной функцией щитовидной железы могут минимизировать риск негативных последствий, приготовив их и увеличив потребление селена.

Источник изображения: rawpixel.com

Автор: Яна Папайова

Опубликовано: 2 июня 2019 г.

Ссылки:

1.Данные о питании. (2018). Овощи и овощные продукты: Редис восточный, сырой. [онлайн]. Доступно по адресу: https://nutritiondata.self.com/facts/ Vegetable-Vegetable-products / 2607/2.

2. Хос, Н. (2016). Лекарства природы. Заболевания и натуральные продукты от А до Я . Лондон: Hammersmith Health Books, стр.653.

3. Иппуши К., Уэда Х. и Такеучи А. (2014). «Молоко предотвращает разложение изотиоцианата дайкона (Raphanus sativus L.) и улучшает его всасывание у крыс». Food Chemistry , 161, pp.176-180.

4. Бариллари, Дж. Червеллати, Р. Коста, С. и др. (2006). «Антиоксидантные и желчегонные свойства экстракта проростков Raphanus sativus L. (Kaiware Daikon)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 54 (26), стр 9773-9778.

5. Накамура, Ю. Накамура, К. Асаи, Ю. и др. (2008). «Сравнение систем глюкозинолат-мирозиназа среди разновидностей дайкона (Raphanus sativus, японская белая редька)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 56 (8), стр.2702-2707.

6. Абдулл Разис, А. Де Никола, Г. Пагнотта, Э. и др. (2012). «Богатый глюкозинолатами экстракт японского дайкона возмущает системы ферментов метаболизма канцерогенов у крыс, являясь мощным индуктором S-трансферазы глутатиона в печени». Европейский журнал питания , 52 (3), стр.1279-1285.

9 Неожиданных преимуществ Daikon

Daikon обладает множеством удивительных преимуществ, включая профилактику рака, укрепление иммунной системы, уменьшение воспалений и улучшение пищеварения.Кроме того, он помогает укрепить кости, вывести токсины из организма, улучшить здоровье дыхательных путей и стимулировать потерю веса.

Что такое Дайкон?

Дайкон — это разновидность белого зимнего редиса, произрастающего в основном в Юго-Восточной и Восточной Азии. Для него характерны большие, быстрорастущие листья и длинные белые корни. Технически он считается крестоцветным овощем и, следовательно, имеет многие из тех же преимуществ в своих листьях. Его также хвалят за содержание питательных веществ в его корне, который обычно маринуют и едят как овощ в Японии, Китае и других азиатских странах как часть их кухни.

Дайкон также широко используется в качестве ингредиента в супах, салатах, карри, блюдах из риса и различных приправ. Листья обычно едят как зеленый салат. Чаще всего сок продается как полезный для здоровья напиток при самых разных состояниях.

Впечатляющие качества дайкона, в том числе его низкий уровень пищевой энергии и высокое содержание питательных веществ, делают его очень востребованным ингредиентом во многих пищевых продуктах. Кроме того, польза дайкона для здоровья хорошо известна на протяжении многих поколений. [1]

Фрукты дайкона Фотография предоставлена ​​Shutterstock

0 г] 901 901 901 Магний, Mg [мг] [мг] 0.14 901 ] г] 901 901 .04 9017

Пищевая ценность


Редис, восточный, сырой

Размер порции: 100 г, 1 чашка ломтиков (116 г) 1 редис (7 дюймов в длину) (338 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 94,62
Энергия 18
0
0.6
Общий липид (жиры) [г] 0,1
Зола [г] 0,58
Углеводы, по разнице [г] 4,1
Клетчатка г] 1,6
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 2,5
Кальций, Са [мг] 27
Железо, Fe [мг] 0,4 0,4 16
Фосфор, P [мг] 23
Калий, K [мг] 227
Натрий Na [мг] 60 21
Цинк, Zn [мг] 0.15
Медь, Cu [мг] 0,12
Марганец, Mn [мг] 0,04
Селен, Se [мкг] 0,7 60
22
Тиамин [мг] 0,02
Рибофлавин [мг] 0,02
Ниацин [мг] 0,2 мг Пантофлавина мг
Витамин B-6 [мг] 0,05
Фолат, всего [мкг] 28
Фолат, пищевой [мкг] 28
28
Холин, общий [мг] 7,3
Бетаин [мг] 0,1
Витамин К (филлохинон) [мкг] 0,3 общее насыщенное [г] 0.03
16: 0 [г] 0,03
18: 0 [г] 0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего [г] 0,02
0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,05
18: 2 [г] 0,02
18: 3 [г] 0,01 Триптофан [г] 0
Треонин [г] 0.03
Изолейцин [г] 0,03
Лейцин [г] 0,03
Лизин [г] 0,03
0,03
0,03 [г] 0,01
Фенилаланин [г] 0,02
Тирозин [г] 0,01
Валин [г] 0,03
Гистидин [г] 0,01
Аланин [г] 0,02
Аспарагиновая кислота [г] 0,04
90 Глутаминовая кислота Глицин [г] 0,02
Пролин [г] 0,02
Серин [г] 0,02
Источники включают: USDA Польза для здоровья от Daikon

Давайте подробнее рассмотрим пользу для здоровья.

Антимикробные свойства

Дайкон обладает значительными антибактериальными и противовирусными свойствами. Лабораторные эксперименты показали, что его экстракт проявляет сильную антибактериальную активность против множества заболеваний, вызывающих микробы, такие как Hafnia alvei, Lactobacillus, и Bacillus thuringiensis , а также виды грибов, такие как Penicillium lilacinum. Благодаря своим антимикробным свойствам дайкон очень эффективен при лечении таких заболеваний, как респираторные заболевания.Избыток мокроты или слизи в дыхательных путях может захватить бактерии и позволить им расти. Сок дайкона не только удаляет мокроту, но также устраняет бактерии и другие патогены, сохраняя здоровье вашей дыхательной системы. [3] [4]

Улучшает пищеварение

Было также показано, что сок дайкона обладает ферментами, аналогичными ферментам пищеварительного тракта человека, включая амилазу и эстеразу. Эти ферменты могут способствовать более эффективному перевариванию сложных углеводов, белков и жиров.Это может предотвратить запор и повысить эффективность усвоения питательных веществ в кишечнике. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Journal of Food & Nutritional Sciences , показало, что сочетание животного белка с богатыми питательными веществами овощами, такими как дайкон, может облегчить переваривание белка и повысить метаболическую биодоступность в организме. [5]

Детоксифицирует тело

Дайкон издавна известен как мочегонное средство, что означает, что он стимулирует мочеиспускание.Это помогает поддерживать чистоту и функционирование почек на высоком уровне, стимулируя выведение лишних токсинов, жиров и даже воды через мочеиспускание.

Противораковый потенциал

Согласно исследовательской статье Американского химического общества, проростки дайкона содержат определенные антиоксидантные фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными / улавливающими радикалы свойствами, которые помогают снизить риск рака толстой кишки. Также показано, что он проявляет гепатопротекторную активность.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы точно узнать, как дайкон может помочь в профилактике рака. [6] [7]

Повышает иммунную систему

Согласно USDA витамин C в дайконе составляет 22 мг на 100 г. Такое количество витамина С также делает дайкон идеальным для вашей иммунной системы, поскольку он стимулирует выработку лейкоцитов. Это помогает ускорить заживление и восстановление клеток и тканей по всему телу. Листья дайкона — самый богатый источник витамина С.Так что, если вы хотите укрепить здоровье, съешьте салат из листьев дайкона с добавлением сока дайкона. [8]

Противовоспалительное средство

Исследования показали, что противовоспалительные соединения, содержащиеся в соке дайкона, его корнях и листьях, могут значительно уменьшить воспаление во всем организме. Антиоксиданты помогают укрепить здоровье сердца и снижают риск развития артрита. Он также лечит подагру и облегчает дискомфорт и боль от травм и напряжения мышц. [9]

Улучшает здоровье костей

Как и большинство других крестоцветных овощей, дайкон является богатым источником кальция, который необходим для здоровья костей.Если вы подвержены риску развития остеопороза или начинаете чувствовать боль, связанную с возрастом, добавление дайкона в свой рацион может помочь улучшить ваше состояние. Таким образом, он может замедлить естественный процесс старения. [10]

Снижение веса

Прием дайкона наполняет вас и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами без значительного увеличения количества калорий или потребления холестерина в вашем ежедневном рационе. Это связано с его низким содержанием калорий и холестерина в сочетании с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, что делает его идеальным для диеты для похудения.Исследование на животных в 2019 году показало, что дайкон эффективен в снижении ожирения. [11]

Уход за кожей

Масло Daikon встречается относительно редко, но его можно наносить непосредственно на кожу для антивозрастного эффекта. Подобные результаты наблюдаются и при обычном употреблении дайкона. Антиоксидантные свойства этого овоща помогают предотвратить воздействие свободных радикалов, которые являются вредными побочными продуктами клеточного метаболизма. Вы можете предотвратить появление морщин, улучшить сияние кожи, улучшить кровообращение в коже и даже уменьшить появление прыщей и пигментных пятен. [12]

Как есть дайкон?

Дайкон имеет сладкий, острый вкус и обычно более мягкий, чем красный редис. Дайкон часто используется в восточноазиатской кухне. Его можно мариновать, добавлять в супы и рагу. Нарезанный тонкими ломтиками, его также используют для гарниров или в салатах. Вы также можете использовать его вместо редиса в любом блюде. Зелень дайкона также используется в качестве салатных листьев. Лучше всего есть свежие листья.

Предупреждение: Данные свидетельствуют о том, что дайкон и другие разновидности редиса нельзя есть людям с камнями в желчном пузыре.Кроме того, он не известен как аллерген и считается полезным для всех.

Вкус и польза для здоровья от редиса дайкон

Те, кто употребляет редис дайкон, часто также получают пользу от его питательных и многих полезных свойств. Этот приятный на вкус овощ — еще одна причина того, что жители Японии считаются одними из самых здоровых на планете.

В Соединенных Штатах обыкновенная красная редька обычно используется в качестве второстепенного ингредиента в салате или как красивый гарнир как часть изысканной трапезы в модном ресторане.Но дальний родственник, известный как редис Дайкон, гораздо чаще употребляется в его родной Японии, а также в большом разнообразии кулинарных методов.

Те, кто употребляет редис дайкон, часто также выигрывают от его питательной ценности и многих полезных свойств. Этот овощ с приятным вкусом, вероятно, является еще одной причиной того, что жители Японии являются одними из самых здоровых на планете.

Что такое Дайкон?

Известный как крестоцветный овощ, связанный с брокколи, капустой и капустой, редис дайкон, как говорят, происходит из Средиземноморья.После того, как он распространился в Азии, он стал очень ценным ингредиентом. Дайкон выглядит как большой корень (на самом деле дайкон означает «большой корень»), вкус дайкона не такой сильный или острый, как у американской красной редьки. Он хрустящий и по текстуре похож на азиатскую грушу. Его можно есть сырым или приготовить разными способами.

Польза для здоровья редиса дайкон

Редис дайкон — один из тех малоизвестных суперпродуктов, который чаще всего используется в качестве гарнира в суши-ресторанах.Но с очень низким содержанием калорий / холестерина и большим количеством клетчатки стыдно относить это к простому гарниру. Вместо этого рассмотрите эти преимущества для здоровья и множество способов употребления редиса.

Он очень богат витамином С, калием и фосфором. Кроме того, он содержит несколько полезных ферментов, которые помогают пищеварению, а также фитонутриенты, которые помогают бороться с раком.

И корень, и семена редиса дайкон здоровы. Они помогают укрепить иммунную систему и очищают кровь.

Способы готовить и получать удовольствие

Daikon можно нарезать небольшими полосками и помешивать жареным, вареным или сырым. Подавая его в сыром виде, не забудьте погрузить его в воду, пока не будете готовы подавать его, чтобы предотвратить окисление. В сыром виде редис действует как мочегонное и противоотечное средство. Вы даже можете комбинировать семена с имбирем и медом, чтобы улучшить пищеварение.

  • Многие в Японии делают чай, смешивая небольшие кусочки дайкона с грибами шиитаке и водорослями (комбу).Затем выпейте его, чтобы снизить температуру и бороться с инфекцией.
  • Другое старое натуральное средство в Японии советует растереть одну столовую ложку дайкона в небольшом количестве соевого соуса. Его употребление очистит систему от лишнего жира и животного белка.
  • И когда вы готовите его с водорослями, получается бульон, удаляющий молочные накопления.

Другие способы употребления редиса дайкон:

  • Добавление его в супы и тушеные блюда мисо или смешивание с овощами.
  • Измельчить, чтобы добавить в салаты и другие сырые овощные блюда или использовать в качестве салата из капусты.
  • Медленное приготовление с другими овощами, такими как морковь, лук и чеснок, а также с овощным бульоном и белком, чтобы приготовить восхитительное рагу.
  • Это также один из основных ингредиентов дайкон моти, традиционного японского пирога, приготовленного из измельченного дайкона, рисовой муки, сушеных креветок и различных овощей.

Эту редиску можно найти практически в любом азиатском супермаркете или продуктовом магазине. В некоторых обычных супермаркетах также может быть этот вкусный и полезный овощ для вашего удовольствия!

10 преимуществ редиса для здоровья: источник калия, витамина С и клетчатки

Приходилось ли вам когда-нибудь есть что-то, что вы презираете, а потом вырастили и полюбили это? Мой список, вернее, был довольно длинным.И где-то прямо на вершине была редиска, а точнее скромная мули . Потребовалось бы серьезное принуждение, чтобы заставить меня съесть его, независимо от того, каким образом он был замаскирован — в карри, паратх, дал или даже в салате. Кстати, есть разные виды редиса, некоторые из которых растут весной и летом. , а некоторые зимой. Дайкон, белый сорт, который чаще всего встречается в Индии, является весенне-летним овощем. Другие разновидности, доступные в стране, — розовые, а иногда даже черные.Несмотря на то, что не всем нравится редис, он имеет множество преимуществ для здоровья. Например, редис действительно помогает очистить нашу печень и желудок, тем самым выводя токсины; Черная редька и ее листья долгое время использовались для лечения желтухи, поскольку она помогает избавиться от избыточного билирубина. И благодаря этому особому свойству он также помогает очищать нашу кровь. Они также контролируют гипотиреоз благодаря содержанию в нем серы.

Преимущества редиса: Не многие знают о пользе этого овоща. P Фото предоставлено: iStock


Давайте посмотрим на некоторые другие преимущества этого корнеплода:

1. Сохраняет эти эритроциты: Редис, как известно, контролирует повреждение наших красных кровяных телец и процесс также увеличивает поступление кислорода в кровь.

2. Высокое содержание клетчатки: Если вы едите его как часть ежедневного рациона салата, не переусердствуя, конечно, редька также снабжает ваш организм достаточным количеством грубых кормов и клетчатки, тем самым улучшая пищеварение.Он также регулирует выработку желчи, защищает вашу печень и желчный пузырь и отлично подходит для удержания воды.

3. На страже сердца: Редис — хороший источник антоцианов, которые поддерживают нормальное функционирование нашего сердца, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они богаты витамином С, фолиевой кислотой и флавоноидами.

4. Регулирует кровяное давление: Редис также обеспечивает ваш организм калием, который может помочь снизить кровяное давление и контролировать кровоток, особенно если известно, что вы страдаете гипертонией.Согласно Аюрведе, редис оказывает охлаждающее действие на кровь.

Преимущества редиса: Редис обогащен клетчаткой и витамином C. Фото предоставлено: iStock

5. Повышает иммунитет: Учитывая, что в редисе много витамина C, он может защитить вас от простуды и кашля, и улучшить вашу базовую иммунную систему. Но вы должны употреблять его регулярно. Он также контролирует развитие вредных свободных радикалов, воспаление и преждевременное старение.

6. Укрепляет кровеносные сосуды: Это важно — редис играет важную роль в выработке коллагена, который, в свою очередь, укрепляет наши кровеносные сосуды и снижает наши шансы получить атеросклероз.

7. Поддерживает метаболизм: Этот корнеплод не только полезен для пищеварительной системы, но и помогает бороться с повышенной кислотностью, ожирением, желудочными проблемами и тошнотой.

8. Высокое содержание питательных веществ: Красный редис богат витаминами E, A, C, B6 и K.Кроме того, он богат антиоксидантами, клетчаткой, цинком, калием, фосфором, магнием, медью, кальцием, железом и марганцем. И каждый из них, как известно, поддерживает наше тело в хорошем рабочем состоянии.

9. Полезно для кожи: Если вы пьете сок редьки каждый день, вы даете своей коже специальные ускорители, чтобы оставаться здоровыми, и это в основном из-за витамина С, цинка и фосфора. Кроме того, он также предотвращает сухость, прыщи, прыщи и сыпь. Кроме того, вы можете использовать пасту из редьки для очищения лица.А если нанести его на волосы, он поможет удалить перхоть, предотвратить выпадение волос, а также укрепит корень.

10. Хорошо для увлажнения: Если вы склонны есть немного редиса летом, вероятно, это связано с тем, что он поддерживает организм гидратированным из-за высокого содержания воды.

Редис Преимущества: Редис бывает нескольких региональных сортов. Фотографии: iStock


Готовим с редисом

Теперь, если вы думали, что с редисом можно сделать так много всего, вы ошибались.Помимо нарезки его очень тонкими ломтиками, почти как карпаччо, если вы можете, и подачи его с салатом, существует множество других способов максимально использовать этот овощ. От приготовления чатни (например, знаменитого mullangi pachadi , известного андхра чатни ) и карри или порияла , до использования его для наполнения паратх или даже добавления его в raita — варианты в изобилии.

Например, вы можете сделать ломтики редиса, размять авокадо, использовать обильные мазки козьего сыра и использовать его для наполнения вкусных ломтиков мультизернового хлеба для быстрого сэндвича — кусочек редиса и тонкий вкус консервной банки авокадо. быть хорошей парой.К тому же всегда есть сыр, который можно добавить к вкусу. Вы также можете приготовить восхитительный суп из редьки, если вам нужно что-то утешительное. Это требует немного работы, но конечный результат получается довольно вкусным. И это только начало. Чтобы посмотреть интересные рецепты редиса, нажмите «9 лучших рецептов редиса».

Редис: полезные свойства: озимые овощи можно есть разными способами. Фото предоставлено: iStock


Об авторе:

Приядаршини Нанди хотела бы называть себя писателем, который «делит свое время между Лондоном и Прагой», но возможность называть своим домом и Бангалор, и Калькутту, одинаково приятно .Как независимый журналист, она пишет о еде, театре, путешествиях и многом другом для различных изданий — нью-эйдж и олдскул.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Дайкон Редис и его пробиотические преимущества для здоровья

Редис дайкон часто упускается из виду как кулинарный инструмент на растительной основе, однако этот замечательный корнеплод является мощным ароматным ингредиентом, который может приправить или подсластить любое блюдо. Кроме того, он очень универсален, его можно есть сырым или приготовленным, нарезать ломтиками в качестве гарнира или кубиками для приготовления.

Тем не менее, если мы собираемся сузить круг до лучший препарат , давайте сосредоточимся на мариновании!

Маринованная редька дайкон не только очень вкусна и богата питательными веществами, но и может быть полезной добавкой для салатов, добавления в более крупные блюда, добавления в супы или просто для употребления в сыром виде.Кроме того, маринованная редька дайкон также является отличным источником пробиотиков, улучшающих работу кишечника. Процесс маринования включает в себя период брожения, в результате которого образуются здоровые микроорганизмы, которые при употреблении помогают заселить ваше тело и поддерживать его бесперебойную работу.

Хотите узнать больше! Читайте дальше, чтобы узнать о редисе дайкон и его мощных пробиотиках.

Что такое редис дайкон?

Источник : matthiasboeckel / Pixabay

Редис дайкон известен под разными названиями, включая «белый редис, японский редис, китайский редис, озимый редис и луобо», а также редис из масличных семян и сосулек. Он произрастает в Китае и Японии.Наряду с разнообразием названий существует также множество типов редиса дайкон, которые могут «различаться по внешнему виду, цвету и вкусу». Хотя этот корнеплод обычно используется для приготовления пищи и его можно есть разными способами, включая сырые, вареные и маринованные, он также широко известен своими лечебными свойствами.

Различные типы Daikon

Когда дело доходит до выбора любимого дайкона, важно знать, что у вас есть! И есть 6 различных сортов редиса дайкон на выбор.Вот краткое изложение, которое поможет вам разобраться в профилях вкусов и их использовании.

1. Белый Мияшиге

Источник : Alexas_Fotos / Pixabay

Белый редис дайкон Мияшиге имеет «легкий, слегка пряный вкус» и прекрасную хрустящую текстуру. Эту редьку можно добавлять в жаркое и супы, но ее также можно мариновать или готовить, как любые другие ваши любимые овощи. Миясигэ белый «белый, у него цилиндрический корень, который вырастает от 16 до 18 дюймов в длину.”

2. KN-Bravo

Источник : sallymommatown / Pixabay

Название может содержать больше военной силы, чем большинство овощей, но редис дайкон KN-Bravo — один из самых красивых корнеплодов. «Внутренний цвет этого редиса варьируется от бледно-фиолетового до белого с пурпурными прожилками», что делает его ярким дополнением к салатам, картофелю фри, рису и лапше. Внешняя оболочка KN-Bravo от фиолетового до светло-фиолетового, корень может вырасти до 6 дюймов, и он имеет слегка сладкий вкус.

3. Альпийский

Источник : Hans / Pixabay

Альпийский редис дайкон, известный как весенний редис, имеет «зеленую лопатку, восхитительную плотную белую мякоть и гладкую кожицу». Этот сорт вырастает от девяти до одиннадцати дюймов в длину и является «популярным выбором для приготовления кимчи — ферментированного овощного блюда». Кроме того, этот сорт «имеет более сладкий вкус, чем более длинные сорта дайкона».

4. Редис арбуз

Источник : wenzlerdesign / Pixabay

Арбузный редис, также известный как «Rooseheart или Red Meat», — один из самых популярных видов редиса из семейства дайкон, происходящий из Китая как семейная реликвия.Этот сорт «имеет бледную зеленоватую кожуру, но при разрезании показывает ярко-розовую мякоть». В то время как другие виды редиса дайкон более сладкие, арбузный редис имеет только «слегка сладкий», но более острый вкус.

5. Японский Minowase

Источник : Hans / Pixabay

Если вы хотите получить больше отдачи от вложенных средств, то вам стоит подумать о приобретении японской редьки Minowase daikon. Это самый большой сорт и может вырасти до 24 дюймов в длину.Редис Minowase — чистый белый цвет с мягким «сладким вкусом и хрустящей текстурой» с более плотной мякотью. Этот японский редис дайкон известен как зимний сорт.

6. Сюнкё

Источник : photosforyou / Pixabay

И последнее, но не менее важное, это редис дайкон Сюнкё. Эти редиски имеют цилиндрическую форму с «красной кожурой и белой мякотью», и они относительно небольшие, вырастая до пяти дюймов в длину. С учетом сказанного, Shunkyo упаковывает изюминку вкуса в небольшую упаковку, известную своим «огненным, но сладким ароматом и листьями с розовыми стеблями».”

Пробиотическая польза маринованного редиса дайкон для здоровья

Редис дайкон хорошо известен своими полезными для здоровья свойствами. Частично это связано с привлекательным профилем питательных веществ, который включает в себя сверхнизкокалорийные и достаточные дозы витамина С, который также является мощным антиоксидантом! — и фолиевая кислота, важная для «роста клеток, производства красных кровяных телец и синтеза ДНК», а также умеренные дозы белка, клетчатки, кальция, магния, калия и меди.

Наряду с этими питательными веществами, редис дайкон является одним из лучших ингредиентов для приготовления ферментированных кимчи.Почему это важно? Ферментированные продукты являются одним из самых богатых природных источников полезных для кишечника пробиотиков.

Если вы не слышали о пробиотиках, то это «живые микроорганизмы, которые при попадании в организм приносят многочисленные преимущества для здоровья». Пробиотики могут быть в форме бактерий — наиболее распространенной разновидности — а также дрожжей. Ферментированные продукты полагаются на здоровые бактерии, которые вызывают чудесное брожение , которое впоследствии делает их богатыми пробиотическими микроорганизмами.

Эти пробиотики очень полезны для здоровья!

1. Здоровье пищеварительной системы

Одно из самых впечатляющих преимуществ пробиотиков для здоровья — это здоровье пищеварительной системы.

Например, пробиотики были связаны с борьбой с «синдромом раздраженного кишечника (СРК), распространенным расстройством пищеварения, уменьшением газов, вздутием живота, запорами, диареей и другими симптомами». Исследования также показали, что пробиотики обладают благоприятным действием «против воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит», и они могут бороться с инфекциями « Helicobacter pylori », которые являются одним из основных факторов, вызывающих язву и желудок рак.”

2. Управление здоровым весом

Помимо улучшения пищеварительной системы, пробиотики также помогают контролировать вес. Оказалось, что кишечные бактерии, на которые сильно влияют пробиотики, могут быть определяющим фактором, когда дело доходит до поддержания здорового веса. Фактически, ученые «считают, что кишечные бактерии играют важную роль в определении веса тела».

Исследование с участием 210 участников показало, что те, кто ежедневно принимал пробиотик « Lactobacillus gasseri », дали 8 баллов.5 [процентов] потеря жира на животе за 12 недель ». В ходе исследования этих пациентов наблюдали после того, как они прекратили прием пробиотика, и было обнаружено, что «они набрали жир на животе в течение четырех недель».

3. Борьба с воспалением

Хроническое воспаление тела связано с многими заболеваниями, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, расстройства пищеварения, аутоиммунные заболевания, и даже может быть фактором, способствующим развитию диабета. Хотя в этом направлении необходимы дополнительные исследования, текущие исследования показали, что «пробиотики уменьшают системное воспаление.Согласно обзору, опубликованному в журнале Functional Foods in Health & Disease под названием Пробиотики как регуляторы воспаления , «пробиотики могут косвенно влиять на воспалительную реакцию, устраняя источник провоспалительных стимулов, связанных с низкоуровневой эндотоксемией».

4. Повышение иммунной системы

Некоторые из тех же факторов, которые заставляют пробиотики уменьшать воспаление, также делают их положительным фактором повышения силы вашей иммунной системы.Фактически, несколько конкретных штаммов в настоящее время исследуются, поскольку они усиливают иммунную функцию и могут «возможно [привести] к снижению риска инфекций, включая … простуду».

5. Борется с депрессией и тревогой

Недавнее исследование, такое как проиллюстрировано в статье Science Magazine под названием Доказательства того, что кишечные бактерии могут влиять на настроение, предотвращать депрессию, выявили невероятно тесную связь между кишечными бактериями и психическим здоровьем.В частности, было обнаружено, что штаммы пробиотиков « Lactobacillus helveticus и Bifidobacterium longum , как было показано, уменьшают симптомы тревоги и депрессии у людей с клинической депрессией».

Рецепты с редисом дайкон

Приготовьте редис дайкон на кухне! Хотя эту прекрасную редьку можно добавлять сырой в салаты или варить в супах и тушеных блюдах, если вы хотите получить от нее максимальную пользу от пробиотиков, выбирайте традиционное кимчи! К счастью, в большинстве рецептов кимчи, естественно, используется редис дайкон, так что речь идет только о поиске вкусового профиля, который вам нравится.

Кимчи с пробиотиками и редисом дайкон

Источник : Кимчи из огурцов

Когда дело доходит до получения всех этих замечательных пробиотических качеств из редиса дайкон, речь идет о ферментации. Один из самых традиционных способов ферментации редиса дайкон — это кимчи.

Это традиционное корейское блюдо создано из «овощей, чеснока, имбиря, перца чили, соли и рыбы». Тем не менее, для нас, веганов и любителей растительной пищи, просто откажитесь от рыбы! Эта смесь специй и овощей «маринуется и ферментируется, что изначально использовалось для консервирования овощей на зимние месяцы.«Хотя все рецепты кимчи различаются, — их сотни! — вы обычно используете капусту, — невероятно питательные крестоцветные овощи, — чудесную редьку дайкон, а также огурцы и зеленый лук. Если вы пойдете по традиции, вы получите ароматную смесь, в которой сочетаются сладкое, пряное и соленое!

Если вы готовы надеть кимчи, вот несколько забавных рецептов, которые помогут вам начать!

Имбирь-морковь Дайкон Кимчи

Источник : Имбирная морковь Дайкон Кимчи

Рецепт Дайкон Кимчи с имбирем и морковью от Джессики Мейерс Альтман предлагает отличный способ включить редис дайкон в ваше ежедневное меню с добавлением пробиотических полезных свойств! Если кимчи кажется вам слишком сильным, этот салат станет отличным балансом.В нем есть прекрасные пробиотики кимчи, но есть и другие богатые вкусы, включающие пасту из имбиря, моркови и чили. Отлично подходит для здорового и бодрящего обеда или даже в качестве гарнира на ужин.

Кимчи домашнего приготовления

Источник : Кимчи домашнего приготовления

Ищете что-то супер базовое и традиционное? Этот домашний рецепт кимчи от Адама Меррина и Райана Альвареса понравится вам. Этот рецепт уже требует редиса дайкон — да! — поэтому никаких добавок не требуется.Сделайте огромную партию этого замечательного кимчи и либо ешьте по ложке в день, чтобы получить эти потрясающие пробиотические полезные свойства, либо смешайте с различными рецептами лапши, риса, салата или обертывания, чтобы получить немного острого вкуса на ежедневной основе.

Кимчи Жареный рис

Источник : Жареный рис кимчи

Когда вы научитесь готовить кимчи из редиса дайкон, это отличный рецепт, который станет частью вашего еженедельного или ежемесячного меню! Этот рецепт жареного риса кимчи от Vegan Punks — супер вкусный, богатый питательными веществами, богатым пробиотиками и забавным блюдом, которое может смешать обычный распорядок дня.Хотя поначалу это может показаться немного трудоемким — соус требует немного больше усилий — вы можете приготовить его большими партиями и просто держать под рукой. Кроме того, это означает, что вы можете использовать этот супервкусный соус и в других смесях!

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Источник: Летние роллы Дайкон с авокадо и зеленью

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, и имеет множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Что такое редис дайкон и для чего он используется?

Автор: Джиллиан Кубала, MS, RD

Редис ( Raphanus sativus ) — крестоцветный овощ, который возник в Азии и Европе (1).


Существует много разных типов, которые различаются по внешнему виду, цвету и вкусу.Редис дайкон широко используется в азиатской и индийской кулинарии и известен своими мощными лечебными свойствами.

В этой статье рассматривается редис дайкон, в том числе его питание, польза и применение в кулинарии.

Что такое Дайкон?

Дайкон — также известный как луобо и зимний, белый, масличный и сосульочный редис — это разновидность редиса, произрастающего в Китае и Японии (2).

Его выращивают во всем мире как продукт питания для людей и домашнего скота, а также в качестве масла из семян, которое используется в косметической промышленности.Фермеры также сажают его в качестве покровной культуры для улучшения здоровья почвы и повышения урожайности (3).

Дайкон считается зимним редисом, который растет медленнее и крупнее весеннего. Озимый редис сеют в середине-конце лета и собирают в более прохладную погоду (4).

Виды дайкона

Редис дайкон имеет хрустящую текстуру и напоминает большую морковь. Их вкус более мягкий, чем у других сортов редиса, и описывается как слегка сладкий, но слегка пряный.

Хотя чаще всего белый с листовыми зелеными верхушками, редис дайкон бывает разных оттенков, включая красный, зеленый и фиолетовый. Они растут в трех формах — цилиндрической, продолговатой и сферической (1).

Вот несколько интересных разновидностей дайкона:

  • Miyashige White. Этот дайкон белого цвета с цилиндрическим корнем, который вырастает на 16–18 дюймов (41–46 см) в длину. Обладает хрустящей текстурой и мягким вкусом.
  • КН-Браво. KN-Bravo — красивый сорт дайкона с пурпурной кожурой и светло-фиолетовой или белой мякотью.Корни могут вырасти до 6 дюймов (15 см) в длину и иметь слегка сладкий вкус.
  • Альпийский. У альпийского дайкона короткие корни, которые вырастают на 5–6 дюймов (13–15 см) в длину. Этот сорт является популярным выбором для приготовления кимчи — блюда из ферментированных овощей — и имеет более сладкий вкус, чем более длинные сорта дайкона.
  • Редис арбуз. Этот сорт дайкона имеет бледную зеленоватую кожуру, но при разрезании показывает ярко-розовую мякоть. Он сферический, слегка сладковато-острый.
  • Японская Minowase. Дайкон Minowase — один из самых крупных сортов, его корни достигают 24 дюймов (61 см) в длину. Они белые, имеют сладкий вкус и хрустящую текстуру.
  • Сюнкё. Эта разновидность цилиндрической формы с красной кожицей и белой мякотью. Он достигает 4–5 дюймов (10–12 см) в длину и известен своим огненным, но сладким ароматом и листьями с розовыми стеблями.

Резюме

Редис дайкон произрастает в Азии, но выращивается по всему миру.Разновидности включают Альпийский, КН-Браво и Сюнке. Все они имеют уникальную форму, вкус и цвет.

Дайкон Нутришн

Дайкон — очень низкокалорийный овощ, но с впечатляющим набором питательных веществ.

Один 7-дюймовый (18 см) дайкон весом 12 унций (338 грамм) содержит следующие питательные вещества (5):

  • Калорий: 61
  • Углеводы: 14 граммов
  • Белки: 2 грамм
  • Клетчатка: 5 грамм
  • Витамин C: 124% дневной нормы (DV)
  • Фолат (B9): 24% DV
  • Кальций: 9% дневной нормы
  • Магний: 14% от DV
  • Калий: 22% от DV
  • Медь: 19% от DV

Daikon является отличным источником различных питательных веществ, включая кальций, магний, калий и медь.Тем не менее, в нем больше всего витамина С и фолиевой кислоты.

Витамин С — это водорастворимое питательное вещество, необходимое для здоровья и необходимое для многих функций организма, включая функцию иммунной системы, рост и восстановление тканей (6).

Плюс, он также является мощным антиоксидантом, защищая клетки вашего тела от окислительного повреждения (6).

Daikon также богат фолатом, витамином B, который участвует в росте клеток, производстве красных кровяных телец и синтезе ДНК (7).

Продукты, богатые фолиевой кислотой, особенно важны во время беременности, поскольку это питательное вещество играет неотъемлемую роль в росте и развитии ребенка (8).

Резюме

Дайкон низкокалорийен, но богат многими питательными веществами, особенно витамином С и фолиевой кислотой.

Возможная польза для здоровья

Употребление в пищу дайкона, богатого питательными веществами, может принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.

Богат защитными растительными соединениями

Daikon содержит множество растительных соединений, которые могут улучшить здоровье и защитить от некоторых болезней.

Одно исследование в пробирке показало, что экстракт дайкона содержит полифенольные антиоксиданты феруловую кислоту и кверцетин, оба из которых обладают противовоспалительными, противораковыми и иммуностимулирующими свойствами (9, 10, 11).

Кроме того, крестоцветные овощи, такие как дайкон, содержат биологически активные соединения, называемые глюкозинолатами, которые распадаются с образованием изотиоцианатов.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что эти соединения могут обладать мощными противораковыми свойствами (12, 13, 14).

Кроме того, исследования населения показывают, что употребление в пищу большого количества овощей семейства крестоцветных, таких как редис, может защитить от некоторых видов рака, в том числе рака толстой кишки и легких (15, 16).

Может способствовать снижению веса

Употребление низкокалорийных продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как дайкон, может помочь вам сохранить здоровый вес или похудеть, если это ваша цель.

Дайкон считается некрахмалистым овощем, что означает, что в нем очень мало углеводов. Исследования показали, что употребление в пищу некрахмалистых овощей может способствовать поддержанию здоровой массы тела.

Например, исследование с участием 1197 человек показало, что у тех, кто ел больше некрахмалистых овощей, было меньше жира и более низкий уровень инсулина, гормона, участвующего в хранении жира (17).

Более того, дайкон богат клетчаткой, питательным веществом, которое может снизить уровень голода за счет замедления пищеварения и увеличения сытости, что может способствовать снижению веса (18).

Может защитить от хронических заболеваний

Дайкон — очень питательный овощ, богатый мощными растительными соединениями, витаминами, минералами и клетчаткой, которые вместе защищают ваш организм от болезней.

Хотя добавление большего количества овощей в свой рацион может улучшить ваше здоровье, употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как дайкон, может особенно защитить от широкого спектра заболеваний.

Фактически, потребление крестоцветных овощей связано со снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака, диабета и нейродегенеративных состояний (19, 20, 21, 22, 23).

Кроме того, некоторые исследования населения показывают, что употребление большего количества овощей семейства крестоцветных, таких как дайкон, может помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь (24).

Резюме

Дайкон — низкокалорийный овощ с высоким содержанием клетчатки, который содержит растительные соединения, которые могут помочь защитить от таких состояний, как сердечные заболевания, диабет и некоторые виды рака.

Кулинарное использование

Daikon можно употреблять в сыром, маринованном или приготовленном виде.Это неотъемлемый ингредиент азиатской кухни, хотя он подходит для многих кухонь.

Вот несколько интересных способов добавить дайкон в свой рацион:

  • Натереть сыр дайкон на салате, чтобы получить питательную хрустящую начинку.
  • Добавьте дайкон в жаркое, чтобы усилить аромат.
  • Приготовьте нарезанное кубиками кимчи из редиса по-корейски (Какакдуги) по этому рецепту.
  • Используйте дайкон в супах и рагу вместо моркови.
  • Приготовьте дайкон на пару и полейте его оливковым маслом, солью и перцем, чтобы получился низкокалорийный гарнир.
  • Смешать дайкон с нарезанным кубиками картофелем и морковью и обжарить.
  • Подавайте сырые, нарезанные ломтиками дайкон вместе с другими овощами с вкусным соусом для получения здоровой закуски.
  • Приготовьте традиционные китайские пирожные дайкон по этому рецепту.
  • Используйте спирализатор, чтобы приготовить лапшу дайкон, и бросьте ее в домашний арахисовый соус.
  • Добавьте дайкон к овощным спринг-роллам для получения хрустящей текстуры.
  • Добавляйте дайкон в азиатские блюда, такие как карри и супы.

Обратите внимание, что можно есть все части растения дайкон, включая листовые зеленые ботвы, которые можно добавлять в соте и супы.

Вы также можете попробовать ростки дайкона, которые часто используются в салатах и ​​суши в азиатской кухне.

Хотя они и крошечные, они обладают мощными лечебными свойствами и продемонстрировали антиоксидантные и противораковые эффекты в исследованиях в пробирках (25, 26).

Используйте их так, как если бы вы использовали более распространенные ростки, например, брокколи и люцерну.

Краткое описание

Daikon можно использовать по-разному, и он является отличным дополнением к салатам, супам и карри.Можно есть все части растения дайкон, а также его ростки.

Суть

Редис дайкон — это питательный низкокалорийный овощ семейства крестоцветных, который полезен для здоровья различными способами.

Еда может помочь вам поддерживать здоровую массу тела и защитить от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.

Дайкон — это не только исключительно полезный овощ, но и невероятно универсальный.

Попробуйте добавить эту уникальную редьку в салаты, жаркое и карри или просто наслаждайтесь ею в сыром виде в качестве закуски.

Опубликовано с разрешения нашего информационного агентства Healthline.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

Преимущества Daikon и его побочные эффекты

Daikon

Дайкон (Raphanus sativus) — озимая редька с мягким вкусом, которую можно отличить по быстрорастущим листьям и длинному белому каповидному корню.Это белый корнеплод, похожий на морковь, широко используется в японской и китайской кухнях. В азиатской кухне дайкон часто едят с мясными блюдами, он помогает пищеварению и расщеплению масла, жирных белков животного происхождения и молочных продуктов. Дайкон содержит белый пигмент антоксантин, который помогает снизить уровень холестерина и кровяное давление.

Пищевая ценность дайкона

Дайкон богат питательными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья, поэтому его часто называют суперпродуктом.Он содержит большое количество ферментов, которые помогают переваривать жир и крахмал. Он также содержит высокий уровень витамина С, фосфора и калия. В дополнение к ним, в дайконе также можно найти другие питательные вещества, такие как витамины A, E, B6, магний, железо, кальций и клетчатка.

Пищевая ценность на 100 грамм

18

калорий

21 мг Натрий

233 мг Калий

3 г Всего углеводов

1 г Белок

Витамины и минералы

2 %% Кальций

24% Витамин C

1% Утюг

4% Витамин B-6

6% Магний

Польза для здоровья от Daikon

Ниже приведены лучшие преимущества для здоровья от употребления этого дайкона из корнеплодов.Он помогает очистить или вывести токсины из печени и желудка и хорошо очищает кровь. Диакон содержит калий, регулирующий кровяное давление, и большое количество витамина С. Прочтите все преимущества, которые вы можете получить, употребляя этот питательный овощ. Мы также обсуждаем побочные эффекты употребления дайкона при различных заболеваниях и подробно рассказываем о выращивании этого корнеплода.

Помогает при респираторных заболеваниях

Сок Дайкон обладает антибактериальным и противовирусным действием и помогает справиться с различными респираторными проблемами.Избыток мокроты и слизи в дыхательных путях задерживает бактерии и вызывает различные проблемы. Сок дайкона помогает удалить излишки мокроты и, таким образом, уничтожает вредные бактерии и тем самым помогает поддерживать здоровье дыхательной системы.

Daikon помогает бороться с раком

Daikon содержит определенные антиоксидантные фенольные соединения, которые помогают предотвратить или бороться с различными типами рака, особенно с раком желудка. В первую очередь это связано с наличием нитрозамина, который предотвращает рост различных веществ, которые могут вызвать рак.

Преимущества дайкона для пищеварения

Амилаза и эстераза — это пищеварительные ферменты, которые содержатся в соке дайкона. Он помогает расщеплять сложные углеводы, белки и жиры на более простые соединения, которые легко усваиваются нашим организмом. Это помогает сохранить основные питательные вещества любой пищи, которую вы едите, а также способствует плавному перемещению фекалий.

Помогает вывести токсины из вашего тела

Дайкон обладает мочегонными свойствами и поэтому способствует выведению мочи.Этот процесс помогает вывести из организма все вредные токсины и, таким образом, сохраняет почки в чистоте. Таким образом, все вредные для здоровья вещества легко выводятся из организма.

Дайкон хорош для повышения иммунитета

Дайкон имеет высокую концентрацию витамина С и помогает повысить иммунитет организма. Он помогает производить лейкоциты, которые необходимы для заживления и восстановления клеток и тканей в организме. Так что щедрая порция сока дайкона наверняка придаст вашему иммунитету столь необходимый импульс.

Daikin обладает противовоспалительными свойствами

Противовоспалительные соединения, которые в изобилии содержатся в соке дайкона, а также в корнях и листьях растения дайкон, помогают уменьшить воспаление во всем организме. Это имеет ряд полезных эффектов для вашего тела, включая поддержание здоровья сердца, снижение риска развития артрита, лечение подагры, а также Daikin помогает уменьшить дискомфорт и боль от травм и растяжения мышц.

Полезно для костей

Дайкон, как и другие крестоцветные овощи, является хорошим источником кальция. Кальций необходим для костей и помогает предотвратить остеопороз и другие заболевания, поражающие наши кости, когда мы начинаем стареть.

Включение дайкина в свой рацион, несомненно, замедлит старение костей и поможет вам вести нормальный и здоровый образ жизни.

Преимущества дайкона для похудения

Daikin имеет очень низкое содержание калорий и холестерина.С другой стороны, он богат пищевыми волокнами и другими полезными для нашего организма питательными веществами. Содержащиеся в нем пищеварительные ферменты помогают нам лучше переваривать пищу.

Пищевые волокна, присутствующие при похудании, увеличивают объем стула и облегчают его легкое выведение. Таким образом, прием дайкина наполнит вас, не слишком беспокоясь о весе вашего тела.

Daikon хорошо для вашей кожи

Употребление дайкина полезно для вашей кожи. Daikin обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают нам бороться с вызывающими болезни свободными радикалами в нашем организме.Употребление дайкина в умеренных количествах помогает предотвратить появление морщин, усиливает сияние кожи, уменьшает появление прыщей и темных пятен, а также регулирует кровообращение в коже.

Использование Daikon

Богатый питательными веществами сок дайкона и дайкона имеет множество лечебных и пищевых целей. Он помогает облегчить респираторные проблемы, поддерживает здоровье пищеварительной системы, поддерживает здоровье вашего тела, облегчая детоксикацию, а также помогает бороться с некоторыми видами рака.

В дополнение к этому, прием дайкона помогает укрепить вашу иммунную систему, борется с воспалениями, способствует хорошему здоровью ваших костей и кожи и, наконец, помогает вам похудеть

Побочные эффекты и аллергия на Дайкон

Считается, что дайкон относительно безопасен, поскольку он является съедобным овощем, но у него также есть несколько побочных эффектов. Побочные эффекты, которые могут возникнуть после употребления дайкона, в основном связаны с дерматитом и астмой.

Дайкон также считается вредным для людей, страдающих желчными камнями. Было обнаружено, что соединение дайкина предотвращает рак или борется с ним, а также влияет на работу щитовидной железы. Беременным и кормящим женщинам также рекомендуется воздержаться от употребления этого овоща.

Кроме того, люди, принимающие вазодилататоры, в том числе люди, принимающие лекарства от мигрени и лекарства от кровяного давления, должны быть осторожны при употреблении этого овоща, поскольку он сам обладает тем же свойством.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2008 - 2021 | Охотники за сердцами