Рецепты варенья из абрикосов дольками: Абрикосовое варенье дольками, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Варенье абрикосовое дольками ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Недавно я рассказала Вам, как приготовит домашний вкусный абрикосовый джем. Сегодня будем варить варенье из абрикосов целыми дольками. Кажется, что это сделать легко. На самом деле — сварить абрикосовое варенье, чтобы дольки остались целыми — не совсем просто. Важно следить за процессом варки и контролировать, чтобы абрикосы не развалились при тепловой обработке. Использовать для такого варенья лучше всего плоды не переспевшие, наоборот, слегка недозрелые, плотные.

Вкусное, ароматное абрикосовое варенье Вы можете использовать для прослаивания домашних тортов и пирожных. Теперь Вам не нужно будет покупать готовые магазинные аналоги. Дорогие хозяюшки, если у Вас уродилось много абрикосов, обязательно делайте домашние заготовки своими руками — это и вкусно и полезно и не так затратно.

Потребуется:

  • Абрикосы — на 1 кг.
  • Сахар — 1 кг. (не менее 700 гр.)

 

Как сварить домашнее абрикосовое варенье без косточек целыми дольками:

Собрав урожай абрикосов, тщательно их вымойте и подсушите. Переберите от косточек, деля мякоть пополам. Должны остаться дольки целыми.  Засыпьте абрикосы сахаром и оставьте до момента выделения сока. Можно убрать абрикосы с сахаром в ёмкость в холодильник.

Как плоды дали сок, можно ставить варить варенье на плиту. Обычно, для получения отменного густого варенья, проварить его следует в 2-4 этапа. Первый раз провариваем варенье 30-40 минут и полностью даём остыть.

При варке не забываем снимать пену с поверхности варенья. Второй и последующие разы провариваем варенье из абрикосов 20 минут. Обычно достаточно проварить его 3 раза.

Вот такое густое абрикосовое варенье у меня получилось на 3 раз. Ароматное, душистое, обалденное варенье из абрикосов дольками — разложить по подготовленным стерильным банкам и убрать на хранение в тёмный шкаф или погреб.

Зимой Вы будете только успевать открывать это чудное абрикосовое варенье.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Варенье из абрикосов дольками

Абрикосовым вареньем дольками называются консервированный продукт, сваренный  из свежих или сушенных абрикосов без косточек, нарезанных дольками, уваренных в сахарном растворе с возможным добавлением органических кислот и солей. Существуют разные технологии и рецепты изготовления вкусного абрикосового варенья дольками. 

Варенье из абрикосов дольками не только очень красивое и ароматное, но и очень полезное. Абрикосы считаются лидером по содержанию каротина и калия.

А каротин, как известно, повышает иммунитет, уменьшает количество свободных радикалов в организме. А калий очень необходим сердцу и сосудам. Поэтому кушайте летом как можно больше абрикосов, а на зиму заготовьте это абрикосовое варенье. 

Калорийность абрикосового варенья около 265 ккал.

Варенье из абрикосов дольками — подготовка посуды

Для варки варенья из абрикосов потребуется эмалированная посуда. Объем ее подбирается из расчета примерно 1,5 литра на 1 кг свежих плодов. Лучше, если кастрюля будет широкая и невысокая, тогда промешивать варенье в процессе готовки будет проще. 

Для хранения варенья используются стеклянные банки, которые следует предварительно простерилизовать. 

Для этого предварительно вымытые банки помещают в большую емкость с водой и кипятят в течение нескольких минут. Чтобы достать банки из кипятка и при этом не обжечься, лучше запастись специальными щипцами. 

Размер тары определяется аппетитами ваших домочадцев. Открытую банку варенья лучше долго не хранить, то есть чем меньше варенья вы сможете съесть за пару дней, тем меньше должна быть тара. Что касается крышек, то можно использовать металлические на винту, стеклянные, пластмассовые, а можно просто закрыть банку пергаментом и обвязать бечевкой.

Варенье из абрикосов дольками — подготовка плодов

Для варенья можно использовать любые сорта абрикосов, включая полудикие жердели. Нельзя использовать перезревшие плоды. Абрикосы варят  в виде половинок, предварительно помыв и отделив косточки. 

Иногда в варенье кладут ядра, извлеченные из косточек, но с такими рецептами надо быть осторожнее, поскольку иногда ядра могут вызвать неприятные последствия вплоть до отравления.

ПРИВОДИМ САМЫЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ. ПРОБУЙТЕ И ВЫБИРАЙТЕ:

Варенье из абрикосов дольками, классический рецепт

На 1 кг абрикосов – 1,5 кг сахара и 2 стакана воды.

Приготовление: Абрикосы можно варить как в целом виде, так и половинками. Подготовленные плоды (не совсем спелые, плотные) опустить в горячую (не кипящую) воду на 3 минуты при температуре 85-90 градусов, после чего охладить, лучше всего в проточной воде.

Подготовленные абрикосы дольками следует наколоть и залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3-4 часа, а затем сварить до готовности (полупрозрачные плоды).

Абрикосы дольками варят в два приема (варка по 10 минут и выстаивание).

Плоды в целом виде с косточками рекомендуется варить в три-четыре приема (варка по 10 минут и выстаивание). Время выстаивания между варками должно быть 12 часов (для целых плодов) и 8 часов для абрикосов дольками.

Варенье из абрикосов дольками по-турецки

 Ha 1 кг. абрикосов — 1,5 кг. сахара, 2 стакана воды.

ПриготовлениеАбрикосы (не совсем спелые) обмыть водой, разделить на дольки, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленные абрикосы и в таком виде поставить на сутки.  

На другой день сироп слить, вторично его прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они не станут прозрачными. Разложить по банкам и закатать крышками.

Варенье из абрикосов дольками по-казахски

Брать не совсем спелые плоды абрикоса. Обмыть плоды абрикоса, отделить от косточек, просушить на салфетке, разделить на дольки, убрать косточки. Приготовить сироп из расчета на 1 кг плодов: килограмм сахарного песка и один стакан воды.

Приготовление: Плодовые половинки, уложенные в эмалированную посуду, залить кипящим сиропом и оставить настаиваться на 8 часов. Затем сироп аккуратно сливается и снова доводится до кипения.

Аккуратно разложить дольки абрикоса по стерильным банкам, залить кипящим сиропом и закрыть. Приготовление варенья дольками таким способом сохраняет дольки целыми, полупрозрачными и очень аппетитными.

Варенье из абрикосов дольками с лимоном

абрикосы — 2 кг, сахар — 3 кг, вода — 4 стакана, лимон — 1 шт

Приготовление: Абрикосы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки.

В нескольких местах проколоть каждую дольку при помощи деревянной шпажки или зубочистки для выделения сока. Воду смешать с сахаром и сварить сахарный сироп. 

Залить этим горячим сиропом разрезанные абрикосы и оставить на 1 сутки для выделения сока. Через сутки, выделившийся сок слить в кастрюльку и вскипятить. Влить этот кипящий сироп к абрикосам и оставить еще на сутки.

Через сутки, поставить абрикосы в сиропе на огонь, добавить лимонный сок и нагреть до кипения. Лимонный сок придает варенью кислинку и замедляет засахаривание варенья. 

Уменьшить огонь до маленького и варить до готовности. Разложить варенье в сухие стерилизованные баночки, закатать и охладить в перевернутом положении.

Варенье из абрикосов дольками, рецепт  без воды

на 1 кг абрикос — 1 кг сахара.

Приготовление: Плоды разрезать напополам,освободить от косточек, выложить в эмалированную посуду слоями внутренней стороной вверх и пропорционально пересыпать сахаром на 1 сутки.
Затем, поставить посуду с абрикосами и сахаром на медленный огонь и довести до кипения, не кипятить, отставить, чтобы варенье остыло. Процедуру повторять 3 раза. В процессе варки варенья не забывайте его помешивать деревянной ложкой, чтоб фрукты проварились равномерно и не подгорели. Горячее варенье залить в банки и закатать.

В это варенье можно добавлять грецкие орехи, негорькие ядра абрикосовых косточек, дольки персика, дольки апельсина или цедру лимона — кому как нравится.

Варенье из абрикосов дольками , подробный рецепт

Ингредиенты: абрикосы 1 кг., сахар 1,3 кг., вода, 1,5 стакана воды

Приготовление: Для абрикосового варенья дольками отбираем плотные и немного не доспевшие абрикосы.

Тщательно моем абрикосы. Когда вода стечет и плоды слегка обсохнут, аккуратно раскрываем абрикосы на дольки, извлекаем косточки. Абрикосовые дольки складываем в широкую эмалированную миску для варенья.

 

В отдельной эмалированной посуде варим сироп из сахара и воды. Горячим сиропом заливаем абрикосовые дольки. Оставляем на 12 часов настаиваться. Сливаем сироп с абрикос, доводим сироп до кипения и снова заливаем абрикосы. Варенье отставляем настаиваться ещё на 12 часов. Сцеживаем сироп, доводим его до кипения. 

После того, как залили абрикосовые дольки горячим сиропом в третий раз, миску с вареньем ставим на огонь. Поднявшуюся пенку снимаем деревянной ложкой. Варим абрикосы на медленном огне около часа, пока сироп не приобретет красивый оранжево-золотистый цвет. Следим, чтобы варенье не подгорело. 

Чтобы узнать сварилось варенье или нет, достаточно капнуть горячий сироп на охлажденную тарелку. Если капелька сохраняет округлую форму, то варенье готово, если растечется озером по тарелке, то следует проварить еще немного. Вкусное варенье из абрикосов дольками закатываем в стерильные банки.

 Горячие банки переворачиваем крышками вниз и в таком виде оставляем остывать.  

        


167117

Другие новости раздела:

Варенье из абрикосов дольками — рецепт с фото

Если мы готовим варенье дольками, то нам нужно будет выбрать плотные плоды, можно даже немного недозревшие. Спелый абрикос очень мягкий, сочный, он быстро разварится, его лучше использовать для приготовления джема.

Для начала удалим из плодов косточки. Косточки можно разбить и извлечь из них ядра. Использовать их можно в кондитерских целях, но в небольшом количестве, так как в ядрах присутствуют органические яды.

Чтобы в нашем варенье плоды абрикоса не разварились, а остались дольками, варить варенье мы будем в три этапа, чтобы тепловая обработка была щадящая. Стараемся, как можно реже помешивать варенье, делать это аккуратно, а если есть возможность, то содержимое миски лучше встряхивать. С этой же целью, мы добавим в варенье стакан воды, затем засыпаем абрикос сахаром и подождем, пока образуется сок.

Далее ставим плоды на огонь, подождем, пока масса закипит, проварим 5 минут и отставим в сторону. Свежие абрикосы будут занимать большой объем в миске, но уже после первой варки дольки обмякнут и примут компактное положение.

Остудим варенье. В зависимости от объема на это может понадобиться от 3-х до 8 часов. Далее снова ставим варенье на огонь, снова кипятим 5 минут и снова отставляем для охлаждения. Пену, которая будет образовываться при варке, будем снимать, так как в ней содержится винная кислота, которая может привести к брожению продукта. Охлажденное варенье ставим вариться в третий раз. На этот раз проварим массу 10 минут. Мешаем плоды очень аккуратно, чтобы дольки не помялись. Но при этом помним, что абрикосы любят пригорать, поэтому без контроля процесс оставлять нельзя. Пока варится наше варенье, найдем время, чтобы простерилизовать банки и прокипятить крышки. Горячее варенье из абрикосов дольками раскладываем опять же очень аккуратно, чтобы не деформировать плоды, так как мякоть абрикоса очень нежная.

Закатываем банки крышками и переворачиваем.

Подождем пока банки с вареньем из абрикосов остынут. Приятного аппетита!

Варенье из абрикосов дольками – рецепт с фото

Сначала о выборе фруктов для этого рецепта. Обычно для варенья не используют отборные фрукты – они все равно будут размягчаться в процессе приготовления, и внешний вид не важен. Но в этом случае все с точностью до наоборот. Нам нужны самые лучшие абрикосы: в меру спелые, можно даже чуточку недозревшие взять, ароматные, без повреждений на кожице и самое главное – с легко отделяющейся косточкой. Если по внешнему виду выбрать фрукты легко, то определить будет ли отделяться косточка можно только методом проб. Возьмите парочку абрикосов из приглянувшейся партии и разломите пополам по рельефной бороздке. Если легко разломился и мякоть не пристает к косточке – это то, что нам нужно. Придя домой с покупкой, сразу приступайте к приготовлению абрикосового варенья. Вымойте, обсушите и ножом аккуратно надрежьте, разделяя абрикосы пополам. Косточку удалите.

Переложите абрикосовые дольки разрезом вверх в казанок или в миску для варки варенья, чтобы сахар, попавший на сочную мякоть, быстрее таял.

Засыпьте слоем сахара, наполняя абрикосовые половинки. Сверху выложите еще слой абрикосов и снова засыпьте сахаром. Это варенье лучше варить небольшими порциями, чтобы фрукты не давили друг друга, оставались целыми, без поврежденной кожицы.

Оставьте абрикосы на ночь или на 10-12 часов. За это время образуется много сиропа, абрикосовые дольки будут полностью им покрыты, и нет никакой необходимости варить его отдельно.

Поставьте емкость на слабый огонь, доведите до закипания. Снимите, легонько покрутите или осторожно встряхните несколько раз, чтобы разошелся сахар, оставшийся на донышке. Перемешивать не нужно, но пенку, которая при нагревании сиропа будет подниматься по всей поверхности, обязательно собрать. С начала закипания засекайте пять минут, варите абрикосы на слабом огне.

Выключайте и оставляйте настаиваться на 12 часов. Через 12 часов повторите варку, варите тоже пять минут на слабом огне. Снимите, дайте варенью из абрикосов дольками настояться 10-12 часов. Постепенно оно приобретет янтарный цвет, а сироп загустеет.

При третьей варке пенка с варенья уже не будет подниматься, сироп станет густым, как бы тягучим. Как только начнется кипение, разложите абрикосовые дольки по банкам вместе с сиропом и тут же закатайте.

Абрикосовое варенье целыми дольками совершенно не капризное при хранении, но все же пустые баночки нужно прокалить в духовке или пропарить, а крышки прокипятить. Наполненные емкости переверните донышком вверх и оставьте в таком положении до остывания. Потом переставьте на хранение в кладовую.

Ну вот и результат наших трудов – варенье из абрикосов дольками, прозрачное, в густом сиропе, заготовленное на зиму по простому рецепту без длительной варки. Вкусной вам зимы!

Варенье из сладких абрикосов. Домашнее варенье из абрикосов дольками

Абрикосовое варенье — это лакомство, любимое многими с детства. У хорошего варенья должен быть красивый цвет, целые кусочки абрикосов, волшебный аромат. Я напишу в этой статье 5 рецептов варенья из абрикос, в котором фрукты будут целыми или дольками. А еще напишу рецепт очень вкусного абрикосового джема с апельсинами. Самый первый рецепт я написала очень подробно, чтобы учесть все нюансы и ошибки, которые могут возникнуть у начинающих хозяюшек. Прислушайтесь к этим советам и получите очень вкусное варенье.

Для того, чтобы в варенье были половинки абрикосов, а не «каша», важно выбрать абрикосы, подходящие для варенья. Это должны быть спелые фрукты, но не перезревшие. С яркой оранжевой мякотью. При надавливании на абрикос должна образовываться вмятина, которая быстро пропадает. Если вмятина остается, то абрикос переспелый. Если вмятина не делается, то абрикос недозревший, он тоже не подходит.

Выбирайте для варенья определенные сорта: жардели и монастырский. Не стоит брать такие сорта: самбурский ранний, полесский крупноплодный, петровский. Эти три последние сорта были выведены селекционерами для еды, но не для консервации. Им не хватит упругости при варке.

Джем можно варить из любых абрикосов, так как в нем фрукты измельчаются, не оставляются целыми.

Варенье по этому рецепту получается красивого янтарного цвета, с прозрачным сиропом и с целыми плодами. Я в рецепте раскрою все секреты приготовления этого варенья. При этом важно выбрать подходящие абрикосы. Как это сделать, я написала выше.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг (вес без косточки)
  • сахар — 800 гр.
  • вода — 200 мл
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Как сварить варенье с целыми абрикосами:

1.Сначала хорошие, упругие и спелые абрикосы хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага не нужна.

2.Из абрикосов нужно достать косточку, но при этом их нельзя разламывать на половинки. Косточку извлечь можно с помощью кисточки для рисования (самый удобный вариант) или карандаша. Просто протыкаете абрикос и выталкиваете косточку в сторону плодоножки.

3.Косточки не выбрасывайте, промойте и обсушите на полотенце. Из них нужно будет достать ядра. Абрикосовое варенье с ядрами будет очень вкусным. Ядрышки выделят абрикосовое масло, которое придаст варенью вкус свежих фруктов. А еще ядрышки вберут в себя горечь, которая может быть в варенье.

Чтобы косточки было легче раскрыть, их просушивают в духовке. Положите на противень косточки и поставьте в духовку на 5 минут при температуре 160 градусов.

Если не хотите сами добывать ядра, купите на рынке уже готовые.

4.Абрикосы нужно в нескольких местах проткнуть зубочисткой. Это поможет им не сморщиться при контакте с горячим. Подготовленные таким образом абрикосы сложите в кастрюлю или таз. Здесь важно взять посуду из нержавеющей стали с широким дном. Все абрикосы выкладываются в один слой! Допускается, чтобы 2-3 штуки были сверху.

5.Сварите сироп. Когда абрикосы заливаются сиропом, то они не сморщиваются и остаются целыми. Потому что при нагревании они отдают свой сок и вбирают в себя сироп, сохраняя форму. Варенье, сделанное с сиропом, будет ярким и знаменитого янтарного цвета.

Всыпьте в кастрюлю 800 граммов сахара и залейте 200 мл воды. Поставьте вариться на умеренный огонь (не варите сироп на сильном огне!), помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Когда сироп закипит, сделайте огонь медленным и варите еще 3 минуты. Готовый сироп будет светло-желтого цвета, с легким карамельным запахом.

Проткните абрикосы зубочисткой, сварите сироп.

6.Когда косточки остынут, их можно легко разбить молотком. Достаньте ядра. Они будут в пленке, которую нужно снять. Чтобы это сделать, ядра отправьте в духовку еще на 5 минут при температуре 160 градусов. Или проварите их 2-3 минуты.

7.Залейте абрикосы кипящим сиропом. Варить их не нужно! Оставьте абрикосы в сиропе настаиваться до полного остывания. Если хотите, можете оставить и на несколько часов. Так вкус будет еще ярче. Если же хотите приготовить варенье одним днем, то дайте абрикосам полностью остыть.

8.Когда абрикосы постоят первый раз, слейте аккуратно с них сироп в кастрюльку, доведите его до кипения и проварите 2-3 минуты на слабом огне. Во второй раз залейте кипящим сиропом абрикосы. И снова дайте фруктам настояться в сахарном сиропе до полного остывания (как минимум, можно и дольше дать постоять).

9.И в последний раз слейте сироп, доведите его до кипения, проварите 3 минуты и залейте абрикосы в третий раз. Ядра к этому времени должны быть подготовлены, то есть у них нужно будет снять кожицу, в которой больше всего горечи.

10.Положите к абрикосам очищенные ядра. Поставьте на огонь кастрюлю с вареньем. Это последний этап приготовления. Абрикосовое варенье нужно довести до кипения и проварить 1 минуту. Обязательно снимайте аккуратно пенку.

Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом.

11.За минуту до окончания готовки добавьте в варенье лимонную кислоту, которая будет служить консервантом, перемешайте. Не переварите варенье!

12. В банки разлейте варенье, не доливая 1 см до края и закрутите герметично крышками. Переверните банку и проверьте качество закупорки.

13.Оставьте банки при комнатной температуре и дождитесь полного остывания варенья. Когда это произойдет, уберите варенье на хранение. Его можно хранить и при комнатной температуре. Сделав все правильно по этому рецепту, у Вас будет идеальное абрикосовое варенье, с красивым цветом, целыми фруктами, удивительным ароматом. Удержитесь и не съешьте все сразу, оставьте до зимы!

Абрикосовое варенье с миндалем «минутка».

Предыдущий рецепт был с абрикосовыми ядрышками. Здесь же берется миндаль, который придает варенью особенный вкус и аромат. Технология приготовления отличается. Если там варенье не варилось, а заливалось сиропом, то здесь нужно будет проварить два раза по 1 минуте. Абрикосы тоже нужно брать упругие, чтобы они сохранили форму.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • миндаль — 150 гр.

Способ приготовления варенья с миндалем:

1.Абрикосы хорошо помыть, разломать на половинку и удалить косточку. Взвешивайте уже чищенные плоды и берите столько же сахара.

2.Возьмите посуду, в которой будете варить варенье. Положите на дно половинки абрикосов, шкуркой вниз. Сверху посыпьте фрукты сахаром. Дальше опять выложите слой абрикосов — слой сахара и т.д. Накройте абрикосы с сахаром крышкой или полотенцем и оставьте на несколько часов (3-5 часов), чтобы выделился сок.

3.Когда сок появится, можно начинать варить варенье. На умеренный огонь поставьте кастрюлю и доведите варенье до кипения. Периодически нужно помешивать, чтобы сахар не пригорел. Мешать нужно аккуратно, проводить ложкой от стенок по дну посуды.

4.Когда сахар растворится (при этом варенье еще не закипит), всыпьте в кастрюлю миндальные орешки. Миндаль можно класть в кожуре. Но, если есть время и желание, его можно почистить. Для этого залейте орехи кипятком на 3 минуты, а затем залейте их ледяной водой. После такой «шоковой» процедуры кожицу будет легче снять. Перемешайте абрикосы с миндалем и продолжайте варить.

5.После закипания варенья его нужно варить всего 1 минуту. Через минуту отставляйте варенье с плиты.

Обязательно соберите всю пену, из-за нее варенье может забродить.

6.Дайте варенью настояться в собственном соку, оставьте его на несколько часов до полного остывания. Затем поставьте варенье опять на плиту, доведите его до кипения и варите 1 минуту. Выключайте нагрев и разливайте по стерилизованным банкам. Крышки также простерилизуйте.

7.Заполните вареньем банки, не доливая до края 1 см. Плотно закрутите крышки или закатайте. Переверните банки, накройте полотенцем и дайте ему полностью остыть. Затем можете убирать в место хранения (шкаф, кладовка, погреб и т.д.).

Варенье из абрикосов целыми дольками.

Это очень простой рецепт приготовления абрикосового варенья. Дольки остаются целыми (если абрикосы плотные). Дополнительно сироп не варится, абрикосы томятся в собственном соку с сахаром.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг (вес с косточками)
  • сахар — 540 гр. (600 мл — 3 ст. по 200 мл)

Как сварить абрикосовое варенье дольками:

1.Абрикосы взвешиваются с косточками. На 1 кг абрикосов берется 3 стакана сахара по 200 мл. Это получается 540 граммов. Абрикосы нужно хорошо промыть и обсушить. Разломать на половинки и удалить косточку.

2.Возьмите кастрюлю с толстым дном. Для этого рецепта обязательно использовать посуду с толстым дном, а еще лучше и с антипригарным покрытием, если такая есть. Абрикосы выкладывайте слоями и пересыпайте сахаром. Встряхивайте кастрюлю, чтобы сахар равномернее распределялся.

Если переживаете, что варенье пригорит, не варите его сразу. Оставьте абрикосы в сахаре постоять несколько часов, чтобы они таким образом пустили сок. Затем начинайте варить. Варить это варенье нужно 3 раза по 1 минуте с перерывами в 10-12 часов. После третьего раза сразу же консервируйте в банки.

3.Поставьте на самый медленный огонь кастрюлю. При постепенном нагреве абрикосы начнут пускать сок, а сахар будет растворяться. Перемешивать абрикосы не нужно, чтобы их не помять. Берите кастрюлю и мешайте варенье круговыми движениями.

4.Дождитесь закипания, то есть первых пузырьков, и выключайте варенье. Кипятить его на этом этапе не нужно. Накройте крышкой и оставьте на 12 часов, чтобы абрикосы пропитались сиропом и полностью остыли.

5.Через несколько часов поставьте варенье опять на плиту на умеренный огонь. Доведите до кипения, опять-таки помешивая круговыми движениями по кастрюле. Когда варенье закипит, уменьшите нагрев до минимума и снимите образовавшуюся пену. Дайте варенью провариться 1-2 минуты, не больше. Выключите нагрев и оставьте еще на 10-12 часов до полного остывания (можно оставлять на ночь или на целый день).

6.В третий раз нужно сварить варенье. Снова ждете закипания и варите 2 минуты, выключайте нагрев. К этой третьей варке нужно простерилизовать банки и обсушить их, перевернув вверх дном. Крышки прокипятите 5 минут. Половник, которым наливаете варенье, тоже обдайте кипятком.

7.Горячее варенье сразу же разливайте по банкам и закручивайте крышками. Переверните банки и накройте их полотенцем. Дайте варенью полностью остыть при комнатной температуре. Затем убирайте в место хранение. Хранить можно и в квартире в шкафчике. Все дольки абрикосов остаются целыми, сироп получается прозрачным и ярким.

Царское абрикосовое варенье с корицей и ромом.

Абрикосовое варенье само по себе очень вкусное. Но при добавлении некоторых ароматных веществ оно становится еще более вкусным. Этот рецепт варенья с абрикосовыми ядрышками, корицей и ромом, который дает насыщенный аромат.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2 кг (вес без косточек)
  • вода — 450 мл
  • сахар — 1 кг
  • абрикосовые ядрышки — 150 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.
  • звездочка бадьяна — 1 шт. (по желанию)
  • благородный ароматный алкоголь (ром, амаретто, амаро, ликер) — 100 мл

Способ приготовления ароматного абрикосового варенья:

1.Абрикосы берите крупные и плотные. Помойте их, высушите и разрежьте на половинки.

2.Сварите сироп. В кастрюлю вылейте воду, всыпьте в нее сахар. Также налейте ром или ликер. Размешайте сироп деревянной ложкой и доведите до кипения. Когда сироп закипит, сахар растворится, добавьте в него палочку корицы, абрикосовые ядрышки, звездочку бадьяна. Варите сироп 5 минут.

Оставьте сироп остывать до комнатной температуры.

3.Остывшим сиропом залейте подготовленные абрикосы. Заливайте полностью с корицей и бадьяном. Оставьте абрикосы пропитываться сиропом и пускать сок на 12 часов (на ночь).

4.Поставьте абрикосы в сиропе на маленький огонь и доведите до кипения. Мешать варенье нельзя, чтобы не помять ягоды. Можете только встряхивать кастрюлю. Когда сироп закипит, выключите нагрев. Оставьте варенье до полного остывания. Можно оставлять на ночь или на день.

5.Второй раз поставьте варенье вариться. После закипания варите пару минут, не больше и выключайте. Опять дайте полностью остыть. И в последний, третий, раз поставьте варенье на плиту. Доведите до кипения, снимите всю пену, проварите 1 минуту. И сразу же в горячем виде разливайте по стерилизованным банкам и закручивайте крышки.

Палочку корицы и бадьян удалите перед закладыванием в банки.

6.Банки переверните и дайте варенью полностью остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы съесть эту очень ароматную вкуснятину.

Абрикосовое варенье с грецкими орехами.

Предлагаю еще один рецепт абрикосового варенья. На этот раз оно будет дополнятся грецкими орехами. Как и в предыдущих вариантах, абрикосы будут закрываться целыми половинками.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1.Абрикосы помыть, высушить и разрезать на половинки. Косточки удалить. Взвесить абрикосы в очищенном виде и взять столько же сахара.

2.В емкость, в которой будете варить варенье, влейте воду и всыпьте сахар. Поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения сироп, помешивайте, чтобы сахар растворился. Проварите сироп 2 минуты и всыпьте в него абрикосы и орехи.

3.Дождитесь закипания варенья и варите еще 5 минут. Выключите нагрев и дайте варенью постоять 12 часов.

4.Когда абрикосы напитаются сиропом, начинайте варить варенье второй и последний раз. Ставьте на маленький огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. За это время простерилизуйте банки и крышки.

5.Разлейте горячее варенье по банкам, закатайте их и переверните. Оставьте остывать. Дальше уберите в место хранения. Таким образом готово необычное абрикосовое варенье с грецкими орехами.

Абрикосовый джем с апельсинами.

Это варенье будет сильно отличается от всех предыдущих рецептов. Выше я писала, как сварить варенье с абрикосами, чтобы они оставались целыми. Это же рецепт джема. То есть абрикосы будут перетертыми. К ним добавляется апельсин. И по вкусу это будет апельсиновый джем, хотя основа абрикосовая. Это очень вкусно, необычно и будет оценено всеми сладкоежками.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг (вес без косточек)
  • апельсин — 2 шт. маленьких или 1 шт. крупный
  • сахар — 1 кг

Как сварить абрикосово-апельсиновый джем:

1.Абрикосы помойте, обсушите, разломайте и удалите косточку. Пропустите все подготовленные фрукты через мясорубку.

2.Высыпьте абрикосовое пюре в кастрюлю с толстым дном. Именно в такой посуде джем не будет пригорать. Вначале поставьте абрикосы на средний огонь, а когда они начнут закипать, уменьшите нагрев до маленького. Помешивайте варенье, чтобы не пригорело.

3.Апельсины тщательно помойте с щеткой, чтобы удалить пленку от химических веществ, которыми обрабатывают цитрусовые для сохранности. Разрежьте апельсины на 4 части и удалите косточки. Пропустите их через мясорубку вместе с кожурой.

В кожуре много эфирных масел, которые и придадут варенью насыщенный апельсиновый вкус. Горчить варенье не будет.

4.Когда абрикосы закипят, добавьте к ним перекрученные апельсины и высыпьте сахар. Хорошо все перемешайте и продолжайте варить на небольшом огне. Когда джем закипит, варите его еще 15 минут, не забывая мешать.

5.Когда варенье закипит, будет образовываться пена. Ее нужно обязательно снимать. Готовый джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, накройте полотенцем и оставьте остывать на сутки. Вот так быстро и просто можно сварить джем из абрикосов, который будет по вкусу, как апельсиновый.

Джем можно варить и из переспевших абрикосов, так как нет надобности сохранять их целыми.

Выбирайте любой рецепт и варите вкусное варенье. Если все сделаете правильно, то варенье будет хорошо храниться в квартире. Оно будет яркого, янтарного цвета. Это просто лето в банке. Также варите , рецепт которого есть у меня на сайте.

Вконтакте

Рекомендую. Но вот приготовленное из абрикосов у меня лично, занимают особое место. Правильно сваренное варенье из данных фруктов, обладает таким ярким вкусом, что каждая съеденная ложечка, в самое холодное время года, будет каждого возвращать в теплое лето.

Абрикосовое варенье без косточек у многих домохозяек было, есть и будет всегда в приоритете. Его с легкостью можно зачислять в одни из лучших произведений по кулинарии, так как плоды в нем сохраняются в первоначальной форме, а сироп, в котором размещены абрикосы, остается прозрачен, без каких либо сахарных сгустков.

Итак, в сегодняшней статье я вам подробно расскажу, как правильно приготовить вкусное варенье из абрикосов без косточек на зиму.

Очень яркое, солнечное, ароматное варенье из абрикосов – это самый настоящий вкус лета. И я считаю, что это грех, не сохранить его вкус на зиму. Сегодня я вам расскажу, как правильно приготовить варенье из этого замечательного фрукта без косточек на зиму.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1,3 кг
  • вода — 2 стакана.

Способ приготовления:

Для приготовления варенья нам понадобится выбрать зеленоватые, крепкие абрикосы. После чего хорошенечко промываем их в холодной проточной воде.


Далее разрезаем каждый плод пополам и удаляем косточку. Кладем уже очищенные фрукты в эмалированный таз или кастрюлю, засыпаем ровно половиной подготовленного сахара, перемешиваем и убираем в прохладное место на один час.


Вторую половину сахара заливаем водой и ставим вариться на огонь до полного растворения. Затем заливаем горячим сиропом абрикосы и оставляем в таком виде на одни сутки.


На следующий день ставим таз с фруктами на огонь, даем закипеть, затем убавляем огонь до слабого и продолжаем варить в течении одного часа. Не забываем снимать образовавшуюся пенку и периодически помешивать, чтобы варенье равномерно проварилось и не подгорело.

Ароматное и очень вкусное варенье готово и пока оно горячее перекладываем его по стерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Как сварить варенье из абрикосов без косточек в мультиварке

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1 кг
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

Промываем в холодной воде подготовленный нами фрукт, разрезаем его пополам и удаляем косточку. В чашу мультиварки наливаем совсем немного воды, примерно грамм 50 и перекладываем в нее нарезанные абрикосы и присыпаем одним килограммом сахара.


Ставим на режим»Тушения»и готовим с открытой крышкой, постоянно помешивая, до того момента пока все не закипит. У меня на это уходит примерно минут 15-20.

Затем выключаем мультиварку, закрываем крышкой и оставляем минут на 20. После чего снова включаем, открываем крышку, доводим до кипения, варим еще минуты 2-3 и наше варенье готово. Разливаем горячим по стерилизованным баночкам.

Рецепт варенья из абрикосов пятиминутка (5 минутка) на зиму


Приготовление по принципу «Пятиминутки»готовится абсолютно любое варенье, из любых ягод и фруктов. Смысл технологии такой, плоды засыпаются сахаром, настаиваются и пускают сок. Затем в этом же соку их нужно прокипятить и сразу же разлить по банкам.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 2 кг
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

Абрикосы промываем в холодной воде, удаляем косточки и перекладываем в эмалированную миску для варки, посыпаем сахаром и убираем в прохладное место на 10-12 часов, для того, чтобы фрукт пустил сок.

По истечению времени ставим миску на сильный огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, огонь убавляем до слабого и варим еще пять минут. После чего сразу же разливаем готовое варенье по стерилизованным сухим баночкам и закатываем крышки.

Осталось только перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить так до полного остывания.

Очень вкусное варенье из абрикосов с апельсином на зиму


Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1 кг
  • апельсины — 2 шт
  • сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

Фрукты хорошенечко промываем, абрикосы разрезаем пополам и вынимаем из них косточки. Апельсины нарезаем на дольки вместе со шкуркой и аккуратненько вытаскиваем из них косточки. Все фрукты тщательно перемалываем с помощью блендера или кухонного комбайна.


После чего уже в размолотую массу всыпаем полтора килограмма сахара и тщательно все перемешиваем.


Затем перекладываем в эмалированную кастрюлю или таз и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая доводим варенье до кипения. Теперь, когда фруктовая масса закипела провариваем ее еще 5-7 минут.


Варенье готово, раскладываем его по стерилизованным баночкам, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Рецепт варенья из абрикосов с лимоном без косточек

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 3 кг
  • лимон — 1 шт
  • грецкие орехи — 100 гр
  • сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

Промываем абрикосы в холодной воде, разрезаем пополам и отделяем от косточек. Складываем их в глубокую миску, засыпаем сахаром и оставляем на 24 часа для того, чтобы они дали сок.

По истечению времени сливаем с абрикосов сок и ставим его на огонь, доводим до кипения и горячим заливаем абрикосы.

После того как сироп остынет, туда же добавляем измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный лимон. Ставим на сильный огонь, постоянно помешиваем. Как только варенье закипит, огонь нужно убавить до слабого и варим с этого момента еще минут 15-17. Затем разливаем готовое варенье по стерилизованным баночкам и закатываем.

Вкусное варенье из абрикосов с орешками на зиму (видео)

Приятного аппетита!!!

Большинство людей делает заготовки из фруктов и овощей на зиму, чтобы получать витамины круглый год. Одним из самых любимейших лакомств является варенье из абрикосов дольками. Каждой хорошей хозяйке полезно будет выяснить, как правильно его готовить.

Как варить абрикосовое варенье

Такая консервация пользуется огромной популярностью. Абрикосы полезны не только свежими, но и обработанными, засушенными. В них содержится очень много каротина, калия, витаминов, других питательных веществ. Варка варенья из абрикосов дольками – сложный многоэтапный процесс. Нужно подготовить тару, подобрать наилучшие плоды, позаботиться об остальных ингредиентах. Стоит подробнее рассказать о каждой стадии приготовления абрикосового варенья дольками.

Подготовка банок

Очень важно правильно обработать и простерилизовать тару, иначе законсервированный в ней продукт может причинить вред организму. Для начала необходимо тщательно осмотреть банки, убедиться в том, что нет трещинок и отколотых кусочков. Попутно осмотрите крышки. На них не должно быть ни единого следа ржавчины. Есть несколько видов стерилизации банок:

  1. На пару. Возьмите большую кастрюлю, наберите в нее воды, поместите на плиту. Сверху расположите металлическую решетку либо сито. На него поставьте горлышком вниз столько банок, сколько поместится. С того момента, когда вскипит вода, начинается стерилизация паром. Она должна длится не мене 15 минут. После переместите банки горлышком вниз на чистое полотенце, дождитесь, пока вся вода стечет.
  2. В воде. В большую кастрюлю положите деревянную доску. Поставьте на нее банки, а оставшееся пространство заполните водой. Между ними можете проложить капроновые крышки или тряпочки. Доставайте банки спустя четверть часа после того, как заметите бурление воды.
  3. В микроволновке. В банку наливайте 70-100 мл воды и ставьте в печь на высокую мощность на три-пять минут.
  4. В духовке. Вымойте банки, поставьте их в духовку, прогретую до 160 градусов. Надо оставлять их в печи до тех пор, пока со стенок не стекут все капельки. Постоянно следите за процессом, потому что при таком способе стерилизации банки могут лопнуть.

Как выбрать абрикосы для варенья

Постарайтесь купить спелые, но не перезревшие плоды. Если они окажутся слишком мягкими, то косточки достать будет сложно. Зеленоватые же абрикосы могут дать неожиданные неприятные вкусовые оттенки. Такие плоды, как правило, очень жесткие и почти не пахнут. Обратите внимание, чтобы на абрикосах не было повреждений, изъянов. Они должны быть равномерными по форме и цвету. Тогда заготовка будет храниться дольше.

Подготовка фруктов

Этот процесс очень легкий и не займет много времени. Тщательно вымойте абрикосы, а затем просушите их на полотенце. Если вы будете делать варенье без косточек, то разломите фрукты на две половинки и достаньте их. Можете аккуратно проталкивать их деревянной палочкой, но лучше остановитесь на первом способе. Тогда плоды в банке будут выглядеть красивее.

Рецепт абрикосового варенья без косточек

Приготовить такое лакомство сможет каждая хозяюшка. Существует множество рецептов абрикосового варенья дольками и по каждому из них получается великолепная на вкус и красивая заготовка, которая станет украшением не только повседневного, но и торжественного стола. До того, как приступать к готовке, обязательно подготовьте посуду и фрукты по описанным выше рекомендациям. Вы можете выбрать рецепт варенья из абрикосов без косточек среди предлагаемых ниже.

С ядрышками

Этот рецепт абрикосового варенья дольками называют царским. Чтобы сделать такое блюдо, вам понадобятся:

  • абрикосы с косточками – 2,2 кг;
  • вода – 2 стакана;
  • сахар – 2 кг;
  • сок лимона – 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала сварите сироп. Смешайте в кастрюле сахар с лимонным соком и водой. Грейте на маленьком огне. Мешайте безостановочно, пока сахар полностью не растворится. Снимите тару с огня.
  2. Вымойте абрикосы и обсушите. Достаньте из них косточки и сложите в отдельную тарелку. Для этого разберите плоды на половинки. Косточки осторожно раздробите молоточком, но так, чтобы ядрышки оставались неповрежденными.
  3. Абрикосовые дольки бросьте в эмалированную кастрюлю, залейте их сиропом из сахара. Он должен быть горячим. Поставьте на огонь смесь. Доводите до кипения, снимите пену. Варите абрикосовое варенье от пяти до семи минут. Потом нужно отставить его с плиты.
  4. Через 10-12 часов варенье полностью остынет. Опять варите фрукты на огне после кипения 5-7 минут. Регулярно снимайте пенку. Потом снова оставляйте на 10-12 часов.
  5. В третий раз добавьте в варенье абрикосовые ядрышки из косточек. Варите по той же схеме.
  6. Горячее абрикосовое варенье распределите по чистым подготовленным банкам, закрутите крышками. Переверните их вверх донышком и оставьте так до полного остывания. Пробовать варенье разрешено уже через сутки.
  7. Советы: домашний рецепт абрикосового варенья дольками можно изменить, добавив вместо ядрышек миндальный орех.
  8. На заметку: можете брать любое количество плодов, пропорционально увеличивая либо уменьшая объем остальных необходимых для рецепта ингредиентов.

Варенье-пятиминутка из абрикосов

Сохраняет много витаминов и приносит максимальную пользу организму. Для рецепта вам понадобятся такие составляющие:

  • абрикосы – 3 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Рецепт приготовления абрикосового варенья дольками:

  1. Фрукты промойте, просушите. Уберите из них косточки, разрезав на дольки.
  2. В эмалированной миске пересыпьте плоды сахаром слоями. Оставьте дольки настаиваться на 12 часов. Благодаря этому с них пойдет сок.
  3. Поместите варенье на плиту. Когда закипит, варите пять минут, потом уберите с огня и охладите. Повторите процесс трижды с промежутком в 5 часов.
  4. После полного остывания варенья разлейте его по простерилизованным банкам. Поставьте их вверх дном. Когда банки остынут, поместите их в темноту и прохладу.

Рецепт абрикосового варенья в мультиварке

Чтобы его приготовить, понадобятся такие продукты:

  • абрикосы – 1,5 кг;
  • лимоны – 2 средних;
  • сахар – 750 г;
  • миндальный орех – 150-200 г.;
  • водка – 4-5 столовых ложек.

Медленная варка:

  1. Вымойте фрукты, разделите на дольки, косточки вытащите и выбросьте. Сложите их в чашу мультиварки. Сверху абрикосовых долек засыпьте сахар, полейте соком из лимонов. Оставьте на пару часов.
  2. Орешки залейте кипятком, оставьте на четверть часа. После замачивания снимите с них шелуху и тоже добавьте в емкость мультиварки.
  3. Выберите режим «Тушение» и готовьте варенье час при закрытой крышке. Оно будет жидким.
  4. Если хотите сделать плотное густое абрикосовое варенье, то поставьте режим «Выпечка». При выборе этой программы крышку прибора оставьте открытой и постоянно помешивайте сироп.
  5. За несколько минут до прекращения варки добавьте водку.
  6. Когда прозвучит звуковой сигнал, распределите готовое вкусное лакомство по банкам и закатайте.

Видео: рецепт варенья из абрикосов с апельсином

Вот и настала пора абрикосов. Сочные, сладкие, ароматные — просто не возможно не съесть хоть парочку. Урожай в этом году выдался большой и хочется его сохранить. Как можно заготовить абрикосы на зиму? Можно сделать компот. Также замечательно съедаются зимой и сушеные абрикоски. Но больше всего у нас любят варенье и джем из абрикос. Это одно из самых любимых лакомств. Обычно редко какой баночке удается достоять до марта. Уже к Новому году варенье исчезает с полок. 🙂 Хочу предложить вам, мои читатели, несколько рецептов варенья из абрикосов, которое можно приготовить в домашних условиях. Эти рецепты проверены моей семьей и семьями моих знакомых.

Варенье из абрикосов без косточек — рецепт на зиму

Самый простой, можно сказать классический рецепт, варенья из абрикосов. Ягоды в таком варенье целые и пропитаны густым сиропом. Для его приготовления подойдут крепкие плотные ягоды.

Итак, что надо для этой вкусняшки:

  • ягоды абрикоса без косточек — 1 кг.;
  • сахар — 1 кг.

Как приготовить варенье из абрикос без косточек на зиму рецепт с фото:

1. Ягоды абрикоса тщательно промываем. Вынимаем косточки, разделяя на ягоды на две половинки. Можно дольки разрезать пополам, если абрикосы крупные.

2. Всё складываем в емкость для варки варенья и засыпаем сахаром.

3. Накрываем крышкой и оставляем пока абрикос не пустит сок, а сахар полностью не растает.

4. Теперь ставим ёмкость с абрикосами на огонь и доводим до кипения. Пенку, появляющуюся при варке снимаем. Остужаем варенье и снова ставим на огонь и доводим до кипения. Всего надо повторить процедуру три раза.

4. После третьего раза варенье разливаем в заранее подготовленные баночки (их стерилизуем) и закрываем крышками.

5. Вот и все. Наше чудесное абрикосовое лакомство готово.

Абрикосовый джем в хлебопечке


Замечательный джем из абрикосов получается в хлебопечке. В данном рецепте очень даже можно использовать мягкие и мятые плоды. Этот рецепт джема в хлебопечке чудесен тем, что все можно сложить в эту чудесную помощницу и забыть на определенное время, потом достать готовый джем и наслаждаться его потрясающим вкусом и ароматом. А еще подобный джем получается очень однородным и густым.

Продукты для джема:

  • абрикосы без косточек — 1 кг.;
  • сахар — 2 ст.;
  • сок лимона — 3 ст.л.

Готовим джем из абрикосов в хлебопечке:

1. Абрикосы моем и вынимаем из них косточки. Режем дольками.

2. Складываем их в ведерко для хлебопечки.

3. Засыпаем сахаром и выливаем лимонный сок.

4. Устанавливаем ведерко в хлебопечку и выбираем в «Меню» кнопочку «Джем». Теперь нажимаем «Пуск».

5. Ждем звукового сигнала от нашей помощницы и выкладываем джем в подготовленные баночки. Закатываем банки крышками.

6. Зимой достаем и наслаждаемся замечательным джемом.

Абрикосовое варенье дольками с ядрышками


Предлагаю вам простой рецепт абрикосового варенья без косточек с ядрышками. Готовится такое вареньице очень просто, но вкус — обалденный.

Что нужно для варенья:

  • абрикосы — 1 кг.;
  • сахар — 800гр.

Как варить варенье из абрикос без косточек на зиму:

1. Ягоды абрикос хорошенечко моем и выкладываем на противень для просушки. Затем отделяем мякоть от косточек. Половинки брикос складываем в таз для варки серединками вверх и слегка посыпаем сахаром.

2. Так рядами и выкладываем в таз все абрикосы, пересыпая каждый ряд сахаром.

3. Оставляем на несколько часов, чтобы аюрикосы пустили сок, а сахар растаял.

4. Ставим таз с абрикосами на огонь и доводим до кипения. Затем оставляем варенье полностью остынуть.



5. Еще раз ставим посуду с ягодами на огонь и кипятим 5 минут на маленьком огне. Всего так повторяем три разочка.

6. Не забываем снимать пенку во время кипения. Ягоды в тазу не перемешиваем, а встряхиваем, как при . Это сохранит целостность наших долек.

7. Когда ставим варенье на огонь в третий раз, то добавляем в таз очищенные от скорлупы косточки абрикоса. Аккуратно перемешать. Варим все ещё 10 минут.

8. Выкладываем варенье в заранее подготовленные банки и закрываем крышками. Переворачиваем дном вверх и укутываем теплым пледом. Оставляем баночки до полного остывания.

9. Наслаждаемся очень вксуным вареньем. Приятного чаепития!

Густой абрикосовый джем с апельсином

Джем по этому видео-рецепту получается густым, ароматным и очень вкусным. Приготовить его очень легко.

Варенье из абрикос целыми ягодами в сиропе


Есть еще один замечательный способ приготовления абрикосового варенья. Плоды заливаются сиропом и поэтому остаются целенькими.

Что необходимо для варенья:

  • плоды абрикоса без косточек — 1,5 кг.;
  • сахар — 1 кг.;
  • вода — 200 мл.;
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Как варить абрикосовое варенье в сиропе:

1. Плоды абрикоса моем и освобождаем от косточек. Складываем дольки в подходящую по размеру посуду с учетом того, что плоды будут заливаться сиропом.

2. Приступаем к приготовлению сиропа. В кастрюлю высыпаем сахар и заливаем его водой. Ставим все это на огонь и доводим до кипения.

3. Как только сироп закипит — добавляем лимонную кислоту. Размешиваем и даем сиропу покипеть ещё минут 10.

4. Снимаем сироп с огня и заливаем им наши абрикоски. Можно немного придавить сверхе ягоды, чтобы они полностью были покрыты сиропом. Накрываем крышкой и оставляем минут на 20-30.

5. Сливаем сироп с ягод и кипятим его 10 минут. Затем опять заливаем им ягоды и оставляем минут на 20-30 под крышкой.

6. В третий раз сливаем сироп и повторяем процедуру из пункта 5.

7. Последний раз сливаем сироп и ставим его наогонь. Пока сироп кипит дольки абрикосок накладываем в заранее подготовленные банки.

8. Закипевший сироп наливаем в баночки и закрываем их крышками.

9. Вот и всё. Наше варенье готово.

С приходом осени наш организм начинает испытывать нехватку витаминов и минералов. Сезон ягод и фруктов уже закончился, а новый будет нескоро. Поэтому, чтобы наш организм круглый год получал питательные вещества, необходимо проводить заготовку плодов на зиму. Любимым лакомством и хорошим лекарственным средством в наших краях испокон веков было абрикосовое варенье. Готовится оно легко и хранится долго. О нем — в нашей статье.

О вкусе и пользе абрикосового лакомства

Чтобы легче было оценить, насколько полезным может быть абрикосовое варенье, следует ознакомиться с его составом.

Витамины:

  • ретинол (А) — 0,025 мг;
  • бета-каротин (А) — 0,3 мг;
  • токоферол (Е) — 0,8 мг;
  • аскорбиновая кислота (С) — 2,4 мг;
  • тиамин (В1) — 0,01 мг;
  • рибофлавин (В2) — 0,02 мг;
  • ниацин (В3) — 0,2 мг.


Макроэлементы:

  • калий (К) — 152 мг;
  • кальций (Са) — 12 мг;
  • магний (Mg) — 9 мг;
  • натрий (Na) — 2 мг;
  • фосфор (Р) — 18 мг.

Из микроэлементов в продукте представлено железо в количестве 0,4 мг на 100 г ягод.

Благодаря такому составу продукт приобретает следующие лечебные способности :

  • приводит в норму работу кишечника;
  • нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
  • укрепляет иммунную систему;
  • лечит кашель и простуду;
  • обладает жаропонижающим действием;
  • улучшает остроту зрения;
  • ведет борьбу с астмой;
  • является хорошим профилактическим средством от анемии и атеросклероза.


Таким лекарством приятно лечиться, особенно детям, ведь вкус у него великолепный, а противопоказания практически отсутствуют. Единственное, что может в варенье навредить, так это сахар. Поэтому его следует с осторожностью принимать диабетикам.

Знаете ли вы? Абрикос пришел к нам из Армении. Его научное название Prunus armeniaca переводится как «армянская слива ».

Подготовка абрикосов

Собранный в сезон урожай плодов перед консервацией нуждается в подготовке. Сначала абрикосы перебираются. Необходимо отобрать спелые, но не мягкие, без механических дефектов плоды. Затем их тщательно моют в кастрюле или под проточной водой в дуршлаге. После оставляют просохнуть, выкладывая плоды на хлопчатобумажную ткань. Когда абрикосы высохнут, мякоть отделяют от косточки и разрезают на дольки необходимых размеров.

Подготовка банок и крышек

Пока плоды сохнут, можно подготовить банки.


Крышки стерилизуются просто. Их необходимо погрузить в кастрюлю, в которую налита горячая вода, и поставить на огонь прокипятить пять минут. Затем крышки выкладываются на полотенце, чтобы просохли.

Густое абрикосовое варенье

Густота данного продукта достигается благодаря длительности приготовления. Блюдо получается насыщенным и сохраняет все полезные компоненты плодов.

Ингредиенты

Для варенья необходимо:

  • абрикосы -1 кг;
  • сахар — 1 кг.

А также понадобятся кастрюля, литровая банка и крышка.

Важно! Плоды следует взвешивать после удаления косточек.

Рецепт приготовления

Варенье готовится три дня. Оно должно больше настояться, чем провариться.

Опишем пошагово рецепт:


Видео: рецепт приготовления густого абрикосового варенья

Варенье «Пятиминутка»

Хоть варенье и называется «Пятиминутка», длительность его приготовления намного больше. Пять минут оно только варится.

Ингредиенты

Для его приготовления необходимо:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 400/500 г.

Из посуды нам понадобятся кастрюля, банки и крышки.

Рецепт приготовления

Необходимое количество абрикосов перебираем, моем и сушим. Отделяем от косточек, разрезая плоды ножом. Если абрикос крупный, то каждую дольку можно еще разрезать на две части.


Видео: приготовление абрикосовой «Пятиминутки»

Варенье с абрикосовыми ядрышками

Ядрышки делают вкус блюда более насыщенным и пикантным.

Ингредиенты

Компоненты варенья:

  • абрикосы — 1кг;
  • сахар — 1 кг.

И уже традиционные — кастрюля, литровая банка и крышка.

Рецепт приготовления


Важно! Короткая термообработка позволяет сохранить дольки абрикоса целыми.

Видео: рецепт приготовления абрикосового варенья с ядрышками

С чем можно совместить и что добавить

Берем 4 кг абрикосов и 1 кг апельсинов. Все плоды моем, апельсины режем маленькими дольками, а из абрикосов удаляем косточки. Засыпаем 2 кг сахара и оставляем на два часа. После доводим до кипения на медленном огне и оставляем остывать. После снова кипятим.

С . Берем 100 г тертой , 600 г абрикосов, маленький кусочек тертого , 500 г сахарной пудры, сок лимона, 100 г дробленого миндаля. В трехлитровую кастрюлю наливаем воду и кидаем в нее морковь. Ставим на огонь и варим, пока морковь не размягчится. Сливаем воду, добавляем абрикосы, очищенные от косточек. Варим пять минут. Добавляем остальные компоненты, кроме орехов. Хорошо перемешиваем и варим 15 минут. Высыпаем миндаль в варенье и оставляем остывать продукт. Немного остывшее варенье разливаем по банкам и закатываем крышками.

С . Нужно взять 1 кг абрикосов, 300 г чищеных орехов, три стакана сахара. Плоды моем и отделяем от косточек. Дольки выкладываем в миску и засыпаем сахаром. Все перемешиваем. Оставляем постоять сутки. Затем пересыпаем сырье в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Варим 15 минут, остужаем. Снова ставим на огонь и через четверть часа вновь оставляем остыть. Повторяем процедуру еще раз. Добавляем орехи и варим 20 минут, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Горячий продукт разливаем по банкам и закрываем.

Со специями. Для варенья нужно 800 г абрикосов, 600 г сахара, 50 мл лимонного сока, 0,5 ч. л. молотой, 150 г миндаля. Помытые и отделенные от косточек плоды выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставляем на три часа, чтобы пустили сок. Спустя указанное время добавляем лимонный сок, корицу. Кастрюлю ставим на огонь и варим 15 минут. Если нужно, снимаем пену. Через четверть часа варенье снимаем с плиты и взбиваем блендером. Настаиваем 20 минут. Опять доводим до кипения и добавляем миндаль. Помешивая, варим 20 минут на слабом огне. Разливаем по банкам.

Куда можно добавить и с чем подать на стол

Если вы сварили варенье, сохранив целостность плодов, то его можно добавлять в любую сладкую выпечку . Целые дольки никогда не вытекут из закрытых мучных изделий (пироги, булки). Их консистенция не изменяется и при замораживании. Это позволяет использовать варенье и для приготовления мороженого, йогуртов, глазированных сырков, сладкой творожной массы.
Из-за своего янтарного цвета абрикосовое варенье будет прекрасно смотреться в качестве самостоятельного сладкого блюда на любом праздничном столе.
Подойдет варенье и для приготовления мясных блюд. Здесь оно выступает в качестве маринада либо глазури для образования аппетитной хрустящей корочки. Например, можно смешать абрикосовый джем с соевым соусом, кетчупом и добавить немного воды. Этой смесью поливаются свиные ребрышки во время жарки.

Знаете ли вы? «» — так называется рассказ А. Солженицына, напечатанный в 1995 году. В нем не описывается рецепт приготовления продукта, а рассказывается о тяготах и скитаниях крестьянского парня после раскулачивания его родителей. Абрикосовое же варенье в рассказе выступает символом достатка, стабильности, щедрого чаепития.

Почему вздуваются крышки на банках и как этого не допустить

Причинами этого могут быть следующие факторы:

  • плоды плохо перебраны и вымыты. Частички пыли попали в банку и стали питательной средой для бактерий;
  • попались гнилые или поврежденные плоды;
  • в варенье добавлено мало сахара, который выступает в качестве консерванта и не дает развиться вредной микрофлоре;
  • короткая термообработка, из-за чего не все бактерии погибли;
  • плохо простерилизованы банки и крышки;
  • не герметично закатана крышка.

Как избежать вздутия крышек на банках:

  • тщательно мыть и перебирать сырье для консервации;
  • хорошо подготавливать банки и крышки;
  • засыпать как можно большим количеством сахара плоды;
  • варить варенье так, чтобы оно было прозрачным, а плоды равномерно распределились по всему объему.


Правильное варенье из абрикосов дольками

Vendanny — Фев 14th, 2017 Категории: Варенья

Предлагаю на суд хозяек простой домашний рецепт, как заготовить на зиму ароматное и вкусное варенье из абрикосов дольками или точнее, целенькими половинками. Процесс приготовления варенья длительный, но предельно простой.

Пошагово сделанные фото послужат вам наглядным руководством и помогут все сделать правильно.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 2 кг;
  • лимонная кислота– 1/2 ч.л.;
  • сахар – 2 кг.

Как варить варенье из абрикосов половинками

Первое, что нужно сделать, это подготовить плоды к варке. Наливаем в кастрюлю (миску) холодную воду, помещаем в нее абрикосы и аккуратно, что бы не повредить плоды отмываем их от загрязнений.

Затем разламываем пополам и аккуратно вынимаем из них косточки.

Половинки абрикос укладываем в миску (разломанной частью вверх), щедро пересыпаем сахаром и в таком виде оставляем варенье на 12 часов.

Не пугайтесь, поначалу на вид, кажется, что сахарного песка очень много, но именно такое количество сахара нужно, чтобы образовалось достаточное количество сиропа.

Уваривать варенье мы будем в три приема с интервалом 12 часов.

То есть, доводим варенье до кипения, собираем пену, выключаем и даем настояться (и так два раза).

Третий раз добавляем лимонную кислоту, растворенную в столовой ложке воды, и варенье варим до желаемой густоты.

В идеале, проверяя готовность варенья, просто капаем немного сиропа на блюдце, даем остыть. При нормальной готовности варенья капля не должна растекаться.

Дальше осталось только расфасовать горячее варенье в простерилизованные банки и укупорить крышками.

Банки с вареньем нужно перевернуть и поставить на крышки до остывания.

Посмотрите, как аппетитно смотрится варенье из абрикосов дольками в вазочке.

Половинки солнечного фрукта целенькие, цвет заготовки насыщенный оранжевый, а вкус и аромат, просто, потрясающий.

Буду, рада если абрикосовое варенье, приготовленное по моему рецепту, создаст теплую и радостную атмосферу на вашем чаепитии.

Tweet

Апельсиново-абрикосовое варенье дольками — Варенье от 1001 ЕДА

Абрикосы мы употребляем как в свежем виде, так и сушеными. В кондитерском производстве особенно ценят абрикосы с высоким содержанием пектиновых веществ. Без них трудно изготовить такие лакомства, как пастилу, мармелад, желе, джем. Также из абрикосов варят варенье, повидло, пастилу, джем, готовят соки, компоты, наливки и вино.

Именно варенье мы сегодня и будем варить – абрикосовое варенье дольками с апельсином и лимоном. Очень интересное сочетание, каждый продукт вносит свою изюминку, и в результате получаем ароматное, неповторимое по вкусу варенье, которое зимой будет как нельзя кстати!

Чтобы приготовить абрикосовое варенье дольками с апельсином, вам понадобится:

абрикосы – 3 кг
сахар – 2 кг
апельсин – 1 шт.
лимон – 1 шт.

Как приготовить абрикосовое варенье дольками с апельсином:

1. Для нашего варенья абрикосы лучше взять спелые, но не переспевшие, чтобы косточки хорошо отделялись. Можно взять немного недозревшие абрикосы.
2. Итак, промываем под водой, обсушиваем на полотенце. Когда через некоторое время абрикосы просохнут, каждый плод разрезаем ножом пополам и извлекаем косточку. Но косточки не выбрасываем, они нам ещё понадобятся.
3. Далее абрикосы отправляем в кастрюлю или специальный таз для варки варенья, в которой будем его варить . Кастрюлю лучше взять с толстым дном, можно воспользоваться чугунной. Так надежнее, варенье не пригорит. В любом случае, нужно следить за тем, чтобы варенье не пригорало.
4. Для варенья из абрикосов нам потребуются ещё апельсин и лимон средних размеров. Тщательно промываем цитрусы, нарезаем дольками и прокручиваем вместе с кожурой и косточками (если они есть) на мясорубке.
5. Получившуюся цитрусовую массу отправляем в кастрюлю к абрикосам, засыпаем всё сахаром. Кастрюлю со всем содержимым хорошенько встряхиваем, чтобы сахар распределился по всем абрикосам. Накрываем кастрюлю тонким полотенцем и оставляем на 3 часа для того, чтобы абрикосы пустили сок.
6. Тем временем займемся косточками от абрикосов. Берем молоток и аккуратно раскалываем косточки так, чтобы ядрышки остались целыми. Они нам понадобятся, будем добавлять ядрышки в варенье. Несмотря на то, что они горькие в сыром виде, при варке они приобретают особый привкус и придают его варенью.
7. Когда абрикосы пустят сок, ставим кастрюлю с ними на огонь и доводим до кипения. Обязательно снимаем образовавшуюся пену при помощи деревянной ложки или шумовки. В противном случае, если пену вы не соберете, варенье может заплесневеть. После того как всю пену вы соберете, огонь уменьшайте до минимума.
8. Варенье можно варить в один прием, в таком случае проваривать варенье нужно около часа или немного больше. А можно варить в несколько приемов. Мы будем варить его в три приема.
9. Выбирайте сами на свой вкус, какое варенье вам по душе. Если вам по душе больше густое варенье, варите его около 15 минут с момента закипания. Если нравится больше жидковатое и светлое – около 5-10 минут. Затем снимайте кастрюлю с огня, отставляйте в сторонку часов на 8, а то и больше (можно на ночь), пока варенье полностью не остынет.
10. По истечении 8 часов кастрюлю с абрикосами снова отправляем на средний огонь и доводим до кипения. При этом обязательно следим за тем, чтобы варенье не подгорело, время от времени помешиваем его. В процессе варения на кухне царит умопомрачительный аромат абрикосов, лимона и апельсина! Даем варенью покипеть ещё немного и снова отставляем в сторону на 8 часов.
11. Снова, по истечении 8 часов, ставим варенье на средний огонь, доводим до кипения.
12. Пока варенье будет закипать, подготавливаем банки и крышки. Стерилизуем их. Каждая хозяйка это делает по-своему. Можно стерилизовать их в духовке. Но сначала обязательно промойте тщательно банки и крышки в горячей воде с пищевой содой и прополощите. Осмотрите хорошенько банки, нет ли трещин или каких-либо других повреждений. Затем отправляйте их в духовку, разогретую до минимальной температуры, на 15-20 минут. Можно простерилизовать другим способом. Промытую тару поместите в большую кастрюлю с водой, а крышки – в кастрюлю поменьше и доведите до кипения на сильном огне. Кипятите около 15 минут, затем воду слейте. А если у вас имеется посудомоечная машина, тогда стерилизовать банки проще простого! Нужно просто промыть банки в машине без порошка при высокой температуре.
13. Итак, тару мы подготовили. Тем временем варенье закипело, отправляем к нему ядрышки от косточек, перемешиваем и варим около 10 минут.
14. Готовое варенье раскладываем по баночкам и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем и укутываем чем-то теплым. Оставляем банки в таком положении до полного остывания.

ВИДЕО РЕЦЕПТ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ ДОЛЬКАМИ С АПЕЛЬСИНОМ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова

Автор фото Оксана Лисицына

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Абрикосовое варенье дольками с апельсином

«Не выбрасывайте косточки из абрикосов, а высушите их и сохраните. Они могут полностью заменить миндаль.»

Ломтик абрикосового джема @ Not Quite Nigella

Этот слоеный абрикосовый джем идеально подходит для полуденных сладостей. С нижним слоем ванильного печенья и кокосового ореха, затем слоем абрикосового джема (или вашего любимого джема), а затем с начинкой из штрейзеля и хлопьями миндаля, получается липкий, маслянистый и сладкий. Идеальный ломтик!

Мне нравится этот фрагмент за его текстуру и слои. Миндаль добавляет хрустящей корочке штрейзелю, и он маслянистый, сладкий и восхитительный! Идеально подходит для того, чтобы выпить чашку чая или кофе, особенно если вам нужен перерыв или перерыв.

Этот ломтик джема невероятно универсален , и его можно приготовить с любым типом джема! Мои любимые ломтики — угловые с маслянистыми хрустящими краями. Я сделал это утром, и днем ​​он мне очень пригодился.

Как прошла ваша неделя? Моя была занята даже в изоляции. У меня есть работа фотографа, которую я снимал для замечательного клиента (и действительно, я просто так счастлив, что у меня есть работа). Они хотели сделать несколько каталожных снимков, которые я делаю не очень часто, но которые легко сделать (в отличие от сложных стилей и продуктов, которые нужно снимать в «действии»).

Я решил перейти на новый лайтбокс для своей фотостудии, но случайно купил огромный. Он был настолько большим, что занимал большую часть комнаты. На самом деле я хотел купить меньший, потому что я действительно снимаю только еду, но я действительно плохо (например, на самом деле плохо) изображаю предметы в реальной жизни, когда я вижу их на фотографиях. Когда г-н NQN говорит мне, что что-то есть или что что-то находится в 50 метрах, я не понимаю, что это значит.

Я выполнил инструкции по установке лайтбокса.Как-то в это время мистер NQN вышел из своего офиса, осмотрел меня, сидящего внутри лайтбокса (не спрашивайте), а затем предложил немного помочь, в то же время сухо предположив, что мне, возможно, следовало использовать линейку.

После того, как он ушел, я пошел за фотоаппаратом, которым давно не пользовался. Батареи были разряжены, поэтому я отправился на поиски зарядного устройства. Я везде искал. Жить с самым экстремальным накопителем, которого я когда-либо встречал, — это вызов, и я обнаружил, что были вещи, которые я до сих пор не знаю, что это такое.Было пыльно, я чихнул, а затем уронил на пол целую коробку игральных карт «Карты против человечества».

Свинг. Я потащился на кухню, чтобы приготовить чашку чая и съесть кусочек этого ломтика абрикоса. Пришлось перегруппироваться и успокоиться. У меня было четыре мусорных бака, и моя аллергия грозила разразиться, что, как вы знаете, означает насморк и тест на COVID на всякий случай. Пока ел дольки, мне пришло в голову: она стояла в гараже в ящике! Мне нравится думать, что дополнительная энергия в срезе заставляет мой мозг запоминать.Или, может быть, это было просто приятное отвлечение.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, есть ли у вас проблемы с расчетом измерений? Какое твое любимое варенье?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Apricot Jam Slice

Оценка: 5,0 из 5 от 2 читателей

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Обслуживает: 9-12

Для базы:

  • 140 г / 5 унций.масло сливочное. комнатная температура
  • 1 чашка / 150 г / 5 унций. обычная универсальная мука
  • 110 г / 3,9 унции. пудра или сахарная пудра
  • 1/2 стакана / 45 г / 1,6 унции. сушеный кокос
  • 1 чайная ложка ванильной пасты
  • 350 г / 12,4 унции. абрикосовый джем
  • 1/2 стакана / 45 г / 1,6 унции. миндальные хлопья

Для крошки:

  • 1 чашка / 150 г / 5 унций. обычная универсальная мука
  • 100 г / 3,5 унции. сливочное масло размягченное
  • 75 г / 2,7 унции. белый сахар
  • 1 чайная ложка ванильной пасты
  • 1/4 стакана / 25 г / 1 унция.миндальные хлопья
  • Жирная щепотка соли

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 179C / 350F и выровняйте квадратную форму 20×20 см / 8×8 дюймов на основании и по бокам. Сделайте основу для песочного печенья, поместив масло, муку, сахарную пудру, кокосовую стружку и ваниль в кухонный комбайн и взбивая, пока они не соберутся вместе. Рекомендации по приготовлению основы термомиксом: добавьте масло, муку, сахарную пудру, кокос и ваниль в миску и установите скорость №4 на 40 секунд, соскребая наполовину.

Шаг 2 — Вдавить в выложенный противень и выпекать 15 минут до золотистого цвета по краям. Намажьте абрикосовый джем сверху, оставив около 75 г / 2,6 унции, чтобы добавить сверху. Затем посыпьте сверху вареньем первую партию миндальных хлопьев.

Шаг 3 — Сделайте начинку из крошки, поместив муку, масло, сахар и ваниль в кухонный комбайн (используйте тот же, не очищая его), пока он не превратится в крошки. * Указания по приготовлению крошки в термомиксе: добавьте в миску муку, масло, сахар и ваниль и установите скорость №4 на 20 секунд, соскребая наполовину.* Посыпьте этими крошками основу, покрытую абрикосовым джемом, затем обмакните его ложками, украсьте миндалем, посолите и запекайте 20 минут. Дайте остыть и с помощью ножа отделите стороны от бумаги и олова, пока они еще горячие. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Рецепт джема и ломтика абрикоса

Хорошо … так что я так рада, что это рецепт Пэт, потому что Пэт будет знать, что я никогда не перейду ни к одному из ее рецептов, не создав для себя проблем…. НО из-за того, что это рецепт Пэт, мои недостатки не в счет, и это всегда …. да, всегда ~ срабатывает в конце! ржу не могу Для начала я следовал этому рецепту, как написано …. без изменений! База казалась очень влажной … но это не проблема, я просто продолжил бой! После того, как я закончил основу … могу добавить, красиво и аккуратно, все стало по плану. Я разрезал курагу пополам и пошел варенье …. но начинка не рассыпалась, так как была немного влажной, но я снова продолжил! ржу не могу Ломтик был совсем не готов через 20 минут в духовке (обвиняя мою духовку здесь), поэтому я оставил еще на 10 минут, но верх все еще не был коричневым.Итак, вынул из духовки и посыпал несколькими мелко нарезанными орехами (которые, я знал, DH обожает), и под грилем ломтик немного подрумянился … ну, это звучало как план, пока мой мобильный позвонил !!!!!!!!!!!! Я опоздал примерно на 1 минуту, он начал гореть ….. поэтому я осторожно выбрал все пригоревшие кусочки, дал ему остыть и разрезал ломтик, который даже после охлаждения ломтика ~ текстура была такой рассыпчатой, поэтому я положила ломтик в холодильнике на ночь. СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ: Идеальный кусок! Я был поражен, что это было так хорошо, и DH прокомментировал, насколько ему это действительно понравилось (что для него необычно… он всегда ворчун). Но позвольте мне сказать, что у меня есть один кусок по вкусу, так как ДД взял половину из них для девочек с утренним кофе, и они прокомментировали, насколько хорош был ломтик, а Д.Х. съел остальное, оставив мне один кусок на вкус. . Итак, с учетом всего сказанного … похоже, что после нарезки ломтиками требуется немного охлаждения, что очень хорошо закрепляет ломтик, и в итоге вы получаете только 1 кусок действительно фантастического ломтика, который, я снова могу добавить, готовится снова на этой неделе по запросу DH! Спасибо, Пэт…. твои рецепты всегда работают хорошо, после того, как я взбесился! лол

Рецепт батончиков из липкого абрикоса

Когда вы настроены на сладкое, липкое, вкусное, джем, липкое, успокаивающее… эти батончики с абрикосовым джемом — ваш друг. ✨

Я знаю, что в последнее время здесь было много абрикосов , но ничего не могу с собой поделать. Я не знаю, что такое абрикосовый джем, но одного его взгляда достаточно, чтобы в мгновение ока мне захотелось вкусной выпечки.

Это одна из тех вещей, которые я никогда не смогу пройти незамеченными в кафе или пекарне … ну знаете, даниши, пирожные, пирожные с абрикосовой начинкой … в поисках чего-то уютного и сладкого.


Конечно, отсутствие глютена, а также отказ от сахарных и молочных десертов приводит к необходимости искать обходные пути…

К счастью, количество вещей, которые вы можете сделать дома с нуля, используя всего пару ингредиентов и хорошую банку джема, бесконечно.Мне нравятся эти батончики по этой причине — вся прекрасная липкость и доброта, без суеты или тяжелого труда. Никаких молочных продуктов, яиц, зерна или масел. Мой вид удовольствия на быстрых переулках.

Если вам нравятся джемы, также попробуйте эти квадраты с малиновым и миндальным джемом — это один из старейших и надежнейших рецептов в блоге, который нам очень нравится. Кроме того, если вам просто нравятся липкие вкусные батончики, то эти батончики с кокосом и макадамией, финиками и карамелью — прекрасная вариация этого рецепта.

Они отлично подходят для угощения на вынос или одного из тех утренних десертов на завтрак … Или для второго завтрака?

Я также включил в инструкции варианты, чтобы сделать их без орехов. Я абсолютно люблю все и вся, миндаль-абрикос, но этот рецепт достаточно легко превратить в рецепт без орехов, если вы предпочитаете.

Наконец, если вы хотите приготовить этот рецепт в сыром виде, вы можете просто добавить 2 столовые ложки кокосового масла в часть батончика, выложить смесь в сковороду, как указано в шаге 1, намазать сверху джемом и миндалем и заморозить на 1-2 секунды. часы установить.Мне понравилась легкая и влажная текстура слегка запеченной версии, но если вы катаетесь в сыром виде, то сырая версия все равно остается лакомством.

Распечатать

Описание

Липкие, сладкие, успокаивающие батончики из абрикосового джема без глютена. Идеальная закуска на вынос или сладкая барная стойка. Никаких молочных продуктов или рафинированного сахара, без орехов.


Состав

Штанги:
  • 3½ стакана тертого кокоса (без сахара)
  • 1 чашка нарезанного миндаля *
  • 4 мягких финика меджул без косточек
  • 7 столовых ложек кокосового сахара
  • 6 столовых ложек кленового сиропа **
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
  • ½ ч.л. сырых молотых стручков ванили (по желанию)
  • ¼ ч.л. соли
Начинки:

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.Выстелите стеклянный контейнер для посуды 8 ″ x 6 ″ (или любую другую подходящую для использования в духовке форму аналогичного размера) с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  2. Измельчите все ингредиенты «батончиков» в кухонном комбайне в мелкую липкую крошку. Перелейте смесь в подготовленную сковороду и придавите ровным ровным слоем. Накройте кусок пергаментной бумаги и еще сильнее надавите на него предметом с плоским дном, чтобы максимально сжать смесь.
  3. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 12 мин. Достаньте из духовки, но не выключайте.Поверх решеток аккуратно разложите абрикосовый джем. Посыпать нарезанным миндалем. Верните в духовку и запекайте еще 10 минут.
  4. Выньте из духовки и охладите на решетке (сначала они будут казаться мягче, но по мере остывания станут твердыми). Режем на кусочки и наслаждаемся! Храните остатки в запечатанном контейнере для посуды (я хранил свой в холодильнике).

Банкноты

* Вы можете сделать этот рецепт без орехов, заменив нарезанный миндаль другой чашкой несладкого тертого кокоса (хотя они добавляют приятный аромат и текстуру, поэтому, если вы не без миндаля, я рекомендую оставить их в нем).
** При их приготовлении у меня закончился кленовый сироп, поэтому я использовал 1 столовую ложку кленового сиропа + 6 столовых ложек финикового сиропа. Чтобы ингредиенты были проще, я советую использовать только кленовый сироп (это то, что я рекомендовал в рецепте) и использовать немного меньше (отсюда и рекомендация только для 6 столовых ложек кленового сиропа, хотя я технически использовал 7 столовых ложек подсластителя. используйте еще меньше, если вы любите менее сладкое).
*** Если вы предпочитаете версию без орехов, вы можете просто пропустить нарезанный миндаль. Или вы можете добавить немного кокоса в самом конце процесса выпечки и выпекать с кокосом всего несколько минут, пока он не станет поджаренным.Однако он имеет тенденцию очень легко гореть, так что следите за ним.

Удачной выпечки!

х Одри

~~

В этом рецепте есть партнерская ссылка на варенье, которое я использовал.

Рецепты абрикосового джема и сырных пудингов от Найджела Слейтера | Еда

В дни, когда каменные плиты слишком горячие для босых ног, я накрываю их выцветшим, потертым ковриком, вытаскиваемым из холла. Он также используется как тряпка для пикника, в которую входят тарелки с сыром из овечьего молока, стеклянная банка меда от пчел друга и миска абрикосов с ржавыми веснушками размером с яйца черного дрозда.Мы устраиваем пикник на полу, вместо того, чтобы сидеть за столом, наш обед в тени листьев смоковницы.

Я беру абрикосы у любого местного турецкого овощевода, чьи плоды кажутся более спелыми и более дешевыми, чем я могу купить где-либо еще. Более глубокий цвет и плотный запах роз, эти фрукты не имеют той шерстистости, которую я слышу, о которой говорят другие покупатели. Я часто нахожу, что чем меньше абрикос, тем он лучше. Если плод не совсем созрел, я кормлю его до совершенства в коричневом бумажном пакете в теплой комнате.(Я уверен, что вы знаете, что спелый банан, добавленный в пакет, поможет им в пути.)

Я беру абрикосы у местных турецких овощеводов, чьи плоды кажутся более дешевыми и спелыми, чем я могу купить где-либо еще

На кухне запахло абрикосового джема на этой неделе — самый простой способ приготовления фруктового варенья с ароматом, близким к его фруктам. Я действительно думаю, что если оставить фрукты на ночь перед кипячением под снегом из сахарного песка, получится лучшее варенье. Этот трюк сокращает время приготовления, поэтому разрезанные пополам фрукты сохраняют свою форму, делая варенье более похожим на мягко застывшие цельнофруктовые консервы Ближнего Востока.

Более рыхлый по текстуре, это варенье, которое нужно есть чайной ложкой, а не намазывать ножом. Джем, который блестит в банке, который можно подавать в крошечных стаканчиках с баночкой йогурта, макая ложку сначала в одну, а затем в другую. Он хорош и с сыром.

Абрикосы, которые у меня не консервировались, тушились на десерт. Мы подали им пудинг со сливочным сыром — что-то вроде теплого чизкейка, взломав его пушистую корочку и сдвинув в середину лужицу теплых фруктов.

Абрикосовый джем

Дать побитым косточкам фруктам постоять на ночь под сахарным одеялом — вот уловка, которой стоит следовать. Сахар впитывает часть абрикосового сока и смягчает фрукты. Время приготовления сокращается, а вкус становится более глубоким. Некоторые повара оставляют в джеме пару косточек из-за туманного миндального аромата, который они, как говорят, придают, но я не уверен. С самого начала используйте сахарный термометр, вставленный в варенье. Если у вас его нет, охладите пару блюдцев в холодильнике перед тем, как начать, и следуйте приведенным ниже инструкциям. На 3 банки по 350 мл

абрикосы 1 кг, твердые, почти спелые
сахарный песок 700 г
лимон 1, большой

Абрикосы протрите, удалите стебли, затем разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите фрукты в большую миску, затем посыпьте их сахарным песком. Разрежьте лимон пополам, выдавите сок на фрукты, затем перемешайте все вместе большой ложкой, чтобы сахар был намочен соком. Накройте миску и поставьте на ночь в прохладное место.

Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на слабый или умеренный огонь. Добавьте фрукты и сахар и доведите до кипения. Убавьте огонь и оставьте слегка пузыриться примерно на 20 минут. Варенье готово, когда на сахарном термометре температура достигнет 105 ° C.

(Для проверки без термометра поставьте пару блюдцев в холодильник. Когда фрукты станут мягкими, налейте 1 чайную ложку джема на одно из холодных блюдцев. Верните его в холодильник на 2 минуты и, если есть кожица образовалось, варенье готово.)

Разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.

Пудинги из сливочного сыра, абрикосовый соус

«Присахаривание абрикосов и отставление их на полчаса придаст сиропу более богатый вкус»: сырные пудинги из сливочного сыра, абрикосовый соус. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

Если засахарить абрикосы и отложить их на полчаса, соки из них вытянутся, а сироп станет более насыщенным. Когда пудинги будут готовы, они не выдержат, они развалятся каждую минуту. Хотя они менее впечатляющие, они все равно будут иметь прекрасный вкус, как только что испеченные сырники. Порций 4

Для соуса:
абрикосы 12
сахарная пудра 2 столовые ложки
мед 2 столовые ложки
вода 100 мл

Для блюда:
масло немного
сахарная пудра немного

Для пудинга:
яйца 3
сахарная пудра 50 г
сливочный сыр 250 г, полножирный
кукурузный крахмал 25 г
ванильный экстракт 1 чайная ложка
сахарная пудра немного посыпать over the top

Вам понадобятся 4 фарфоровых или металлических формочки по 200–250 мл каждая.

Разрежьте абрикосы пополам и косточки, затем положите их в кастрюлю из нержавеющей стали с сахарной пудрой и медом и отставьте на полчаса. Слегка смажьте формочки маслом, затем посыпьте сахаром.

Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / газовой отметки 4.

Разделите яйца, положив желтки в чашу миксера, а белки — в большую чашу для смешивания. Добавьте сахарную пудру к желткам и взбейте. Затем на медленной скорости смешайте сливочный сыр, кукурузный крахмал и ванильный экстракт.Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много. У вас должен получиться густой крем с ароматом ванили.

Пудинги развалятся каждую минуту, но будут иметь прекрасный вкус, как только что испеченные чизкейки.

Взбейте яичные белки до жестких пиков, затем добавьте в сливочно-сырную смесь. Делайте это быстро, но осторожно, следя за тем, чтобы не было комочков несмешанного яичного белка.

Поместите засахаренные формочки на противень, разделите смесь между ними и запекайте 20-25 минут, пока они не поднимутся и не потрескаются на поверхности.Пока пудинги варятся, поставьте абрикосы на умеренный огонь, влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и аккуратно пузырите около 10 минут, пока не станет полностью мягким. Слегка раздавите фрукты вилкой до состояния грубого пюре.

Достаньте пудинги из духовки и сразу подавайте на стол, по ходу добавляя абрикосовый соус в середину пудинга.

Следуйте за Найджелом в Твиттере @NigelSlater

Абрикосовое масло — Руководство Wyse

Содержание
  1. Рецепт абрикосового масла

Джемы, желе и консервы — все это замечательные вариации сочетания фруктов и пектина для создания распространять.Разница между ними заключается в форме и функциях, которые выполняет плод:

  • Jelly изготовлено из фруктового сока и не содержит «кусочков».
  • Варенье создается из измельченных фруктов и поэтому имеет мягкую консистенцию.
  • Консервы содержат кусочки фруктов.

Я собираюсь выделить другую категорию, к которой многие могут не привыкать: масло фруктов ! Это совершенно другая концепция консервирования фруктов, но она стала одной из моих любимых.Он густой, гладкий, сладкий и совершенно восхитительный. В качестве бонуса это легко и быстро, благодаря почти надежному рецепту, состоящему всего из двух ингредиентов:

Может быть адаптирован для любого размера или количества фруктов, которые у вас есть. Просто не забудьте запомнить мантру о равных частях сахара и фруктов, и вы готовы! Это может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это не так. Фруктовое масло будет иметь другую консистенцию, чем джемы и желе, к которым вы, возможно, привыкли. В то время как желе имеет почти желатиновое качество, фруктовое масло немного тоньше, но содержит гораздо больше фруктовых ароматов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт можно адаптировать для многих разных фруктов. Я считаю, что лучше всего подходит виноградное масло, абрикосовое масло и персиковое масло.

Вы не можете найти более легкого или простого способа сохранить фрукты для использования в качестве спредов и в рецептах. Это абрикосовое масло — отличный способ продлить лучшую часть летнего сезона: щедрость, которую дает земля. Только предупреждение: ваши друзья захотят знать, где его найти, и вы сможете продемонстрировать свои навыки на кухне.Наслаждаться!

Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте мне комментарий и оценку рецепта, чтобы я знал, как он сработал для вас! Вы также можете отметить меня в Instagram с фотографией конечного продукта.

Абрикосовое масло

В этом фруктовом масле абрикосы и сахар соединяются, образуя сладкую, похожую на джем пасту. Два ингредиента никогда не были такими вкусными вместе!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порции 4 банки с джемом

  • 4 стакана абрикосов
  • 4 стакана сахара
  • При использовании воскового метода масло абрикоса можно хранить в холодильнике или морозильной камере до года.
  • Я также использовал восковой метод в своем рецепте клубничного джема, поэтому обязательно загляните туда, чтобы посмотреть демонстрацию этого метода.
  • Можно также абрикосовое масло. Обязательно посмотрите мое видео о консервировании 101 и мой рецепт консервированного виноградного масла, чтобы узнать больше!

Порция: 1 столовая ложка Калорийность: 53 ккалУглеводы: 13,6 г Белки: 0,1 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0,2 мг Волокно: 0,2 г Сахар: 13,4 г

Course Spreads

Course Spreads

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse.Мне нравится видеть, что вы делаете и развиваете.

Добавьте сахар на разрезанные пополам персики перед нагреванием на плите. Подождите, пока смесь абрикоса и сахара стечет в скручивающуюся чашу на плите. После этого в вращающейся чаше дайте покипеть 20 минут. Перелейте в коническое ситечко (партнерская ссылка) в. Процедите всю лишнюю кожуру и другие куски. С помощью деревянного пестика процедите всю смесь абрикосового масла. Дайте смеси абрикосового масла капать со дна конического ситечка (партнерская ссылка) в кастрюлю 9 × 13.

Рецепт абрикосового джема — сто долларов в месяц

Варенье так просто и легко приготовить, что иногда я увлекаюсь (как будто это вообще возможно — ха). Абрикосовое варенье — одно из моих любимых, вам не нужно иметь дело с семенами, такими как ягодные джемы, и вам нужно всего лишь 3 простых ингредиента.

Если вы ищете рецепты варенья с низким содержанием сахара, я настоятельно рекомендую Pomona’s Universal Pectin и книгу Preserving with Pomona’s Pectin .Я использовал его в прошлом и очень доволен результатами. Но что касается джемов, мармеладов и сиропов, мне нравится моя конфета.

Состав

8 стаканов нарезанных кубиками абрикосов
1/4 стакана лимонного сока
6 стаканов сахара

Проезд

Доведите до кипения консервную банку с кипящей водой, наполненную на 3/4 водой. Вымойте банки {я использовал пинтовых банок } и завинтите их в горячей мыльной воде; смыть теплой водой.В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки. Дать постоять в горячей воде до использования. Перед наполнением хорошо слейте воду.

Смешайте все 3 ингредиента в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая по мере растворения сахара.

Дать смеси полностью закипеть. Осторожно кипятить 30 минут, часто помешивая.

Выложите ковшом сразу же в подготовленные банки, заполняя их до верха не более 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Крышка с двухстворчатыми крышками.Прикрутите ленты. Поместите банки на приподнятую решетку в консервной банке. Опустите решетку в консервный завод. {Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма. При необходимости долейте кипяток.} Накройте крышкой; довести воду до слабого кипения. Процесс 10 мин. Снимите банки и положите вертикально на полотенце, чтобы они полностью остыли. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середины крышек. Если крышки откидываются назад, крышки не закрываются и необходимо охлаждение. Урожайность 5 пинт или 10 1/2 пинт.

Ищете еще несколько рецептов консервирования? Искать в моем Полный список рецептов консервирования

Ищете хорошую книгу по консервированию? Вот список моих любимых:

Также ознакомьтесь с этими руководствами, если вы никогда раньше не пользовались консервными банками:
Учебное пособие: Консервирование в горячей водяной бане
Учебное пособие: Как использовать автоклав

Рецепт абрикосового джема | Leite’s Culinaria

Это абрикосовое варенье, приготовленное из свежих абрикосов, сахара и лимонного сока, — простой способ продлить сезон абрикосов круглый год.

По материалам Мойры Сандерс | Лори Эльстон | Поваренная книга Харроу ярмарки | Whitecap, 2010

Абрикосовый джем — это то, что позволяет максимально использовать эти поистине эфемерные плоды, ведь летом всего несколько коротких недель, когда образцы могут быть собраны и сразу же съедены, а также сохранены до конца года. Мы собираемся перестать печатать сейчас, так как спелые абрикосы ждут на прилавке, призывая нас задержаться над ними у кухонной раковины, сок стекает по нашим рукам и сваливается с наших локтей на пол. Рене Шеттлер Росси

Абрикосовый джем

Это абрикосовое варенье, приготовленное из свежих абрикосов, сахара и лимонного сока, — простой способ продлить сезон абрикосов в течение всего года.

Мойра Сандерс и Лори Элстон

Подготовка 25 минут

Готовка 1 час 20 минут

Всего 1 час 45 минут

  • Приготовьте три банки, крышки и завинчивающиеся ленты по 8 унций для консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

  • Налейте абрикосы и лимонный сок в большую кастрюлю.Добавьте сахар. Дайте смеси постоять при комнатной температуре, время от времени помешивая, пока сахар не растворится, примерно 1 час.

  • Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *