Рецепты на зиму с кабачками: Кабачки на зиму – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Салат из кабачков на зиму пошаговый рецепт с фото

Опытные хозяюшки всегда стараются заготовить побольше баночек с различными салатами и соленьями впрок. Зимой, конечно же, консервация незаменима, она прекрасно подходит как для повседневного рациона, так и для банкетных застолий, Новый год опять же зимой. Сегодня я поделюсь с вами одним из своих любимых рецептов – предлагаю приготовить вкуснейший салат из кабачков на зиму.

Подавать к столу салат из кабачков можно буквально ко всему – рис, гречка, картофель, мясные блюда, птица, рыба и т.д. Также пару ложек салата можно добавить в конце приготовления овощного рагу, поверьте, вкус готового блюда в разы станет ярче и ароматнее. В общем, как ни крути салат из кабачков на зиму нужно хотя бы попытаться приготовить.

Непременно попробуйте мой рецепт салата из кабачков на зиму, я искренне надеюсь, что вам он также понравится, и будет украшать полки ваших запасов не один год.

Ингредиенты
  • кабачки
    500 г
  • перец болгарский 250 г
  • помидоры 150 г
  • лук
    80 г
  • вода 1,5 стакана (375 мл)
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • масло растительное 70 г
  • сахар 70 г
  • соль 1/2 ст. ложки
  • уксус 40 мл

Кабачки выбираем небольшого размера, молодые, они должны быть без крупных семян и грубой кожи.

Сладкий перец можно взять разных цветов, так наш салат получится только красочнее и ярче.

Что касается помидоров, возьмем самые сочные, спелые и вкусные. Ну, и само собой они должны пахнуть!

Кто-то спросит: «А зачем тут сахар?» Вопрос правильный, своевременный. Сахар придаёт салату сладковатый привкус, он нужен для баланса вкуса, чтобы томатная основа была не кислой, сахар её балансирует. А так же сахар является известным усилителем вкуса.

В итоге у нас получится две баночки объемом 0,5 л.

Приготовление

Итак, берем список ингредиентов и подготавливаем все продукты. Овощи моем и чистим, просушиваем. У сладкого перца удаляем семена и все перегородки.

Кабачки разрезаем вдоль на две половины. Каждую половину кабачка нарезаем полукруглыми дольками – не сильно широкими. Также нарезку вы можете сделать кубиками, кружочками – как вам больше нравится.

Репчатый лук чистим от шелухи и споласкиваем. Лук нарезаем полукольцами или полосками.

Сладкий перец режем полосками. При желании перец можно нарезать крупными лепестками. Мне, например, больше нравится, когда все ингредиенты в салате нарезаны приблизительно одинаковой конфигурации. Так оно по фэншую как будто получается.

Помидоры нарезаем дольками, не забываем удалить место роста плодоножки.

Перекладываем все подготовленные овощи в кастрюлю.

Отдельно смешиваем воду и томатную пасту, у нас должен получиться средней густоты соус, который мы вливаем к овощам в кастрюлю и перемешиваем.

Сразу добавим в кастрюлю соль, сахар, вливаем растительное масло без запаха. Перемешиваем и переставляем кастрюлю на небольшой огонь.

После закипания варим салат 25 минут на небольшой мощности, в самом конце приготовления вводим уксус 9%. Именно небольшая порция уксуса позволит нашему салату достоять до зимы. Перемешиваем все ингредиенты, прикрываем кастрюлю крышкой, чтобы пары уксуса не испарялись.

К этому моменту уже должны быть подготовлены стерильные банки – предварительно моем их с содой и стерилизуем над паром. Наполняем стерильные банки горячим салатом, сразу набрасываем крышку и закручиваем ключом или евро крышкой.

Банку ставим дном вверх – это позволит сразу дополнительно простерилизовать крышку и проверить герметичность закатки. Накрываем банку пледом, ждем, пока она полностью не остынет – на это уйдут сутки. Всё, теперь переносим банки в любое место, куда не попадают прямые солнечные лучи, где более прохладно и темно – погреб, кладовка городской квартиры, чулан и т. д.

Ну, вот. Салат из кабачков на зиму готов! Теперь зимой можно будет подкидывать организму витамины. А самые отчаянные домохозяйки так же могут попробовать приготовить на зиму лечо из перца и помидоров. Приятного аппетита!

Острый салат из кабачков на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рецепт острого салата из кабачков на зиму

Многие любят готовить этот острый салат из кабачков на зиму, его иногда ещё называют «тёщин язык», такой он кусачий! Но остроту его вполне можно уравновесить под свой вкус, сделать его ещё более перчёным или ослабить остроту.

Я обычно делаю салат из кабачков средней остроты, вы же пробуйте и регулируйте под свой вкус. В целом заготовка вполне самодостаточна, как закуска, отлично сочетается с отварным картофелем, любым мясом, птицей, дичью.

Для большего или меньшего количества заготовки, количество овощей и ингредиентов изменяйте пропорционально.

Как приготовить «Острый салат из кабачков на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этой острой закуски возьмите молодой кабачок, сладкий и острый перец, помидоры, чеснок; для заливки — подсолнечное масло, уксус, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Все овощи хорошо промойте, очистите при необходимости и обсушите. Нарежьте крупными кусками, пригодными для измельчителя, помидоры (1 кг), болгарский перец (1 кг), половинку небольшого стручка острого перца (5 г), чеснок (4 зубка).

Как чистить болгарский перец

Как почистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Сложите овощи в комбайн и измельчите.

Шаг 4 Ссылка

Измельчить лучше так, чтобы оставались небольшие кусочки овощей.

Шаг 5 Ссылка

Поместите измельчённые овощи в сотейник и проварите 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте сахар (100 г), соль (1 столовую ложку без горки), уксус 9% (70 мл) и подсолнечное масло (70 мл). Снова доведите массу до кипения и проварите ещё 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Кабачки (1 кг) нарежьте брусочками.

Шаг 8 Ссылка

Вот такой стала готовая овощная заливка.

Шаг 9 Ссылка

Опустите в неё кабачки и варите до готовности кабачков (минут 10-15, в зависимости от крупности нарезки и спелости кабачков).

Салат из кабачков с грибами на зиму

Вкусные кабачки на зиму, консервированные с грибами в нежной томатной заливке – неординарная овощная закуска из самых примитивных и широко распространенных компонентов. Классическая рецептура не обязывает к строгому соблюдению предписаний и пропорций (за исключением уксуса, соли, сахара), поэтому овощные составляющие можно изменять. К примеру, кабачки – менее надоевшими цуккини, а шампиньоны – душистыми лесными грибочками. Предложенный рецепт салата из кабачков на зиму – отличная основа для начинающих кулинаров и широкое поле для экспериментов опытных мастеров консервирования.

У нас на сайте есть много и других вкусных салатов на зиму, например, из огурцов, свеклы, необычный салат слоями из овощей, вкусный салат «Полосатик» из баклажанов… Готовьте и удивляйте родных!

Чтобы приготовить салат из кабачков с грибами на зиму потребуется:

  • кабачки зрелые – 3 кг
  • грибы шампиньоны – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • луковицы репчатые – 300 г
  • соус томатный «Краснодарский» – 0,5 л
  • уксус столовый – 1 стакан
  • масло рафинированное – 1 стакан
  • сахарный песок – 1 стакан
  • перец молотый – 1 ч.л.
  • соль – 1,5 ст.л.
  • чеснок очищенный – 100 г

Салат из кабачков с грибами на зиму – рецепт с фото:

Отобранные для консервирования кабачки хорошенько промойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте дольками. Если овощи староваты, удалите сердцевину с жесткими семенами.

Белые или коричневые шампиньоны очистите от соринок, ополосните и перережьте каждый грибочек на 2-4 части.

Свежую сочную морковь очистите, а затем измельчите, как на салат по-корейски. Если подходящего девайса нет, используйте обыкновенную кухонную терку с крупными отверстиями.

Очищенные зубки чеснока ополосните в проточной воде и нарубите ножом шефа. Также можно применять типовую «давилку», она существенно ускоряет процесс измельчения.

Репчатые луковицы нарежьте кубиком. На сковороде с толстым дном прогрейте половину растительного масла.

Обжарьте лук с небольшим количеством соли и перца до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не перегорел.

В глубокой эмалированной или металлической посудине прогрейте все компоненты заливки: томатный соус, остаток масла, уксус, соль, перец, сахар. Как только масса начнет закипать, опустите в основу грибы. Спустя 10 минут добавьте подготовленные овощи. Еще через 20 минут – измельченный чеснок. Доводите до готовности салат из кабачков с грибами еще 10-15 минут на среднем огне. Не забывайте час от часу помешивать содержимое кастрюли.

Для салата понадобится 8 пол-литровых банок. Подходящую тару тщательно вымойте в содовом растворе и прокалите в духовом шкафу при 130 С от 10 до 15 минут.

В стерильные банки распределите готовый салат из кабачков с грибами.

Закатайте угощение на зиму без стерилизации.

Остывшие банки переставьте на хранение в прохладное, затемненное и хорошо проветриваемое место. Салат из кабачков с грибами на зиму готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Заготовки из кабачков на зиму: и сладкие, и соленые, и острые

Любимый многими овощ-кабачок активно используется в кулинарии многих стран издавна. Кабачки тушат, жарят, фаршируют, запекают, используют в супах, салатах и гарнирах… А еще – готовят замечательно вкусные заготовки на зиму, причем рецептов таковых существует огромное количество.

Поскольку сезон поспевания кабачков в самом разгаре, и мы решили озадачиться этой темой. Что вкусное приготовить из кабачков? О простых и быстрых рецептах из кабачков на каждый день мы уже писали, сегодня же поговорим о закатках, соленьях да маринадах.

Вообще, кабачок – продукт практически универсальный. Благодаря нежному почти нейтральному вкусу, с его «участием» и разными «яркими» добавками легко приготовить самые разнообразные разносолы с прямо противоположными вкусами. Поэтому сегодня мы вам предлагаем целый ряд закаток из кабачков на зиму – и сладких, и острых, и соленых, и кислых, и жгучих, и совсем уж экзотических. Изучайте лучшие проверенные пошаговые рецепты и выбирайте на свой вкус!

Икра из кабачков на зиму

Вам понадобятся: 1,5 кг кабачков, 800 г моркови, 1 большая луковица, 200 мл томатной пасты, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан воды.

Приготовление. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте мелким кубиком. Луковицу очистите и также измельчите. Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке.

Обжарьте на сковородке морковь с луком и отдельно – кабачки.

Выложите измельченные обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте воду, поставьте на плиту на средний огонь и тушите до готовности (около получаса). Снимите овощи с огня, при необходимости слейте лишнюю жидкость через дуршлаг, остудите и пюрируйте блендером до однородности.

Овощное пюре выложите обратно в кастрюлю, добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте, доведите до кипения, а затем подержите на среднем огне еще 10-15 минут.

Выложите готовую горячую икру в подготовленные сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остудите при комнатной температуре, поставив банки вверх дном, храните в прохладном месте.

По вкусу в исходный рецепт можно добавлять и другие составляющие – чеснок, паприку, болгарский перец, черный перец и т.п.

Салат (рагу) из кабачков с грибами на зиму

Вам понадобятся: 2 кг кабачков, 500 г грибов (лучше лесных), 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 60 мл растительного масла без запаха, 10 г соли, черный перец, петрушка.

Приготовление. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте среднего размера кубиком.

Грибы вымойте, нарежьте кусочками и отварите до готовности в подсоленной воде (шампиньонам достаточно пары минут, лесные грибы варятся не менее 20-30 минут, причем первую воду лучше слить).

Лук почистите, вымойте, нарежьте полукольцами и запассеруйте на сковороде в растительном масле до прозрачности. Морковь вымойте, почистите, натрите на крупной терке и отправьте зажариваться к луку.

Через несколько минут добавьте сюда же кубики кабачков и, чуть позже – отварные грибы. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарубленную петрушку. Закройте сковороду крышкой и томите все вместе около получаса. Снимите крышку и для полного испарения влаги подержите на огне еще 5-7 минут.

Горячий салат разложите по небольшим чистым стеклянным банкам и отправьте их в емкость с теплой водой на последующую стерилизацию в кипятке на 10-20 минут, прикрыв крышками. Банки достаньте из воды, укупорьте простерилизованными крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Кабачки по-корейски на зиму

Вам понадобятся: 1 кг кабачков, 300 г моркови, 1 большой болгарский перец, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 50 мл 9%-ного уксуса, 100 мл растительного масла, по вкусу – молотые острый красный перец, черный перец, кориандр, майоран, базилик, пажитник или готовая приправа для корейской моркови.

Приготовление. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян, мякоть натрите на «корейской» терке узкой соломкой. Сладкий перец вымойте, обсушите, нарежьте узкой соломкой. Морковь очистите, вымойте и также натрите на «корейской» терке. Чеснок очистите и мелко порубите.

К овощной смеси добавьте соль, сахар и выбранные специи. Перемешайте все вместе, влейте уксус, а затем горячее растительное масло – оставьте массу настаиваться при комнатной температуре на 1-2 часа.

Готовые кабачки по-корейски разложите по чистым сухим банкам, отправьте банки в емкость с водой и стерилизуйте 10-20 минут. Банки достаньте из воды, укупорьте простерилизованными крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Закуска «тещин язык» из кабачков на зиму

Вам понадобятся: 1,5 кг кабачков, 2 болгарских перца, 1 стручок острого перца, 2 зубчика чеснока, 250 мл томатной пасты, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 50 мл 9%-ного уксуса , 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана воды.

Приготовление. Кабачки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте длинными продольными пластами-язычками. Острый перец вымойте, обсушите, нарежьте мелкими колечками, очистив от хвостика и семян. Сладкий перец вымойте, обсушите, нарежьте ломтиками и измельчите в блендере либо мясорубке. Чеснок очистите и мелко порубите.

Измельченный сладкий перец с добавлением воды и томатной пасты отправьте на огонь, доведите до кипения, добавьте растительное масло, соль, сахар и язычки из кабачков. Варите на медленном огне около получаса, периодически помешивая. Затем добавьте чеснок, уксус и колечки острого перца и оставьте на огне еще на 3-5 минут.

Готовую острую овощную закуску разложите в подготовленные сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остудите при комнатной температуре, храните в прохладном месте.

Варенье из кабачков и киви на зиму

Вам понадобятся: 1 кг молодых кабачков, 800 г киви, 1 кг сахара, 1 стакан воды, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление. Молодые кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте среднего размера кубиком. Воду поставьте на огонь, доведите до кипения, всыпьте сахар и, помешивая, дождитесь его полного растворения, добавьте лимонную кислоту. Полученным сиропом залейте нарезанные кабачки и оставьте настаиваться на 3-4 часа.

Киви очистите от шкурки и мелко нарежьте. Прокипятите измельченные плоды в отдельной посуде в течение 5-10 минут.

Слейте остывший сироп с кабачков, поставьте его на огонь, прокипятите и снова залейте кабачки, теперь уже на 1 час.

Емкость с кабачками в сиропе снова отправьте на огонь, добавив прокипяченные киви. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума и варите варенье, постоянно помешивая, до полного загустения сиропа (не менее получаса).

Готовое варенье разложите в подготовленные сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Маринованные кабачки на зиму

Вам понадобятся: 3 кг кабачков, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли, 250 мл 9%-ного уксуса , 8-12 зубчиков чеснока, 2 л воды, зонтики укропа, черный и душистый перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление. Кабачки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте «шайбами» толщиной не более 1 см.

Для маринада в большой емкости вскипятите воду с сахаром, солью, перцем и лавровым листом.

Отправьте кусочки кабачков в маринад и варите около 5 минут, следя, чтобы каждый кусок пропитался.

В каждую заранее подготовленную сухую простерилизованную банку положите по несколько зубчиков чеснока, зонтиков укропа и листьев хрена (предварительно вымытых и ошпаренных кипятком).

Кабачки снимите с огня, достаньте шумовкой из маринада и разложите по банкам. Емкость с маринадом снова отправьте на огонь и вскипятите еще раз, добавив уксус. Залейте готовым горячим маринадом овощи в банках, тут же укупорьте их и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Хрустящие соленые кабачки на зиму без стерилизации (быстрые)

Вам понадобятся: 1,5 кг кабачков, 4 зубчика чеснока, 4 веточки петрушки, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 80-100 мл 9%-ного уксуса, перец черный горошком, лавровый лист.

Приготовление. Кабачки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками-шайбами толщиной до 1 см и залейте водой. Оставьте вымачиваться на 1-2 часа, затем воду слейте.

На дно чистых стерилизованных банок выложите по веточке петрушки, несколько горошин перца, листьев лавра и зубчиков чеснока. Затем плотным слоем выложите кругляши кабачков и залейте все кипятком. Дав настояться 20-30 минут, не вынимая кабачков из банки, слейте получившийся маринад в кастрюлю и закипятите, добавив сахар и соль. В кипящую воду налейте уксус и выключите огонь.

Готовым горячим маринадом снова залейте кабачки в банках и закатайте металлическими крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Надеемся, среди предложенных разнообразных рецептов заготовок из кабачков на зиму каждый найдет что-нибудь «свое». Если же у вас есть собственные заветные секреты солений, маринадов, лечо, аджики и варений из этого овоща, будем очень рады увидеть их в комментариях!

Салат из кабачков на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из кабачков на зиму:

1подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченные луковицы пересыпаем в среднюю миску и на время оставляем в стороне.
2подготавливаем морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры. Затем тщательно промываем компонент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью средней терки измельчаем овощ и сразу же пересыпаем его в чистую небольшую миску.
3подготавливаем кабачки.

Промываем кабачки под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом очищаем их от кожуры и срезаем края. Теперь измельчаем компонент кубиками размером примерно 1 на 1 сантиметр. Мелко рубленные кабачки перемещаем в глубокую миску.
4подготавливаем помидоры.

Тщательно промываем помидоры под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем компонент на две половинки и у каждой удаляем место, к которому крепился хвостик. Теперь измельчаем овощи кубиками и перемещаем в свободную среднюю миску.
5стерилизуем банки с крышками.

На дно большой кастрюли выкладываем железную круглую решетку (также подойдет специальное приспособление для формирования пельменей), чтобы банки не соприкасались вплотную с дном емкости. Затем помещаем сюда тару и наполняем кастрюлю обычной холодной водой. Внимание: жидкость должна полностью покрывать банки. Ставим емкость на средний огонь, но тару временно достаем. Промываем ее тщательно под проточной водой и ставим вверх дном на чистое тканевое полотенце. Когда жидкость в кастрюле закипит, убавляем огонь и аккуратно выкладываем по очереди банки с крышками. Стерилизуем все в течение 10–15 минут. Сразу же после этого достаем тару с крышками с помощью кухонных щипцов и выкладываем обратно на тканевое полотенце вверх дном. Конфорку не выключаем, а приступаем сразу же к приготовлению салата.
6готовим салат из кабачков на зиму.

На включенную конфорку ставим казан и наливаем в него растительное масло. Увеличиваем огонь и разогреваем содержимое емкости. Сразу же после этого высыпаем в казан измельченный лук и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, тушим его в течение 10 минут.

Теперь добавляем сюда морковную стружку. Вновь все перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем готовить овощи еще 10 минут.

По истечении отведенного времени выкладываем в казан кубики кабачков и жарим все дополнительные 10–15 минут. Внимание: время от времени не забываем помешивать салат деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел.
В конце добавляем сюда измельченные помидоры, соль, сахар, а также уксус. Вновь все перемешиваем, но уже с особой осторожностью, чтобы не нарушить консистенцию блюда. Уменьшаем огонь, накрываем казан крышкой и тушим салат в течение 1–1,3 часа.

По истечении отведенного времени высыпаем сюда черный молотый перец. Вновь все осторожно перемешиваем и выключаем конфорку.
Еще горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, воспользовавшись столовой ложкой. Накрываем тару крышками и плотно закрываем с помощью консервного ключа. Теперь находим для нашей закатки укромное место, ставим банки вверх дном и хорошо укутываем теплым одеялом. Оставляем консервацию в таком положении не менее чем на сутки, пока банки полностью не остынут. Вот и все! Ставим салат из кабачков в кладовку или погреб и ждем, когда наступит зима.
7подаем салат из кабачков на зиму.

На самом деле не обязательно ждать зимы, ведь после приготовления салат можно сразу же подавать к обеденному столу. Поэтому, если есть желание, открываем банки с помощью консервного ножа, а содержимое выкладываем в специальную пиалу или салатницу. Такое блюдо – идеальная закуска, а также дополнение к вареному рису, жареной картошке или просто хлебу.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– чтобы салат получился вкусным и ароматным, старайтесь подобрать для него свежие спелые овощи;

– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие на ваш вкус. Например, можно самостоятельно измельчить душистый перец горошком, тогда он даст больше ароматности блюду, чем уже заранее молотый;

– чтобы хорошо промыть банки, можно использовать специальное моющее средство для посуды или пищевую соду, а также обязательно воспользоваться кухонной губкой, чтобы смыть остатки со стенок тары.

Маринованные кабачки на зиму, пальчики оближешь с фото

Чем хороши маринованные кабачки, так это тем, что не нужно ждать долгое время пока они промаринуются (как огурцы, например). Поэтому их можно готовить и на зиму и в качестве закуски в сезон свежих и молодых плодов. Рецептов в сети масса, эти проверены временем и прочно обосновались на кухне. Вам представлены два варианта – первый по вкусу, благодаря некоторым ингредиентам, будет напоминать Юго-восточную Азию, второй — Балканы, точнее Болгарию. На мой взгляд стоит попробовать оба, каждый из них, что называется «пальчики оближешь», а значит достойны внимания.

Маринованные кабачки на зиму с имбирем и яблоком

Замариновать кабачки можно в любое время года, но лучше это делать когда они молодые, обычно в конце весны и все лето. Они растут быстро и не один раз, поэтому такая вкусная закуска у нас готовится часто, сначала не для консервации, а потом и на зиму. Кабачок можно нарезать тонко прямо со шкуркой, лучше воспользоваться специальной теркой или ножом для чистки картошки. Добавим к нему имбирь, зеленое яблоко и морковку. Маринуются овощи пару часов, если постоят подольше, тоже хорошо. Добавляйте свежую зелень, молодой чеснок, все что есть у вас дома зеленое и полезное.

Ингредиенты:

  • молодой кабачок – 1шт;
  • морковь небольшая – 1шт;
  • корень имбиря – 20гр;
  • яблоко зеленое – 1/2шт;
  • зелёный лук, петрушка – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • смесь молотых перцев – по вкусу;
  • соль – 1/2ч.л.;
  • нерафинированное подсолнечное масло – 2ст.л.;
  • уксус 9% — 1ст.л.

Как замариновать кабачки на зиму в домашних условиях

 

  1. Для этой закуски нам понадобится молодой плод, он более нежный, сочный и с молодыми косточками, которые не надо удалять, поэтому старый нам не подойдет. Возьмите к нему небольшой кусочек корня имбиря и морковь.
  2. Кабачок моем, морковку с чесноком моем и чистим. С помощью ножа-экономки для чистки картофеля нарезаем тонкими полосками, можно и простым ножом нарезать на кружки, кусками, как вам удобнее. Нарезаем его полностью, вместе с молодыми семечками, они мягкие. Если у вас длинный кабачок, разрежьте полоски поперек напополам.
  3. Морковку с зеленым яблоком трем на крупной терке. Морковь можно и на мелкой, а яблоко — нет, оно превратится в кашу.
  4. Корень имбиря чистим, трем его и чеснок на мелкой терке. Свежую зелень промываем, выкладываем на полотенце, чтоб обсохла и мелко рубим ножом. Для этой закуски подойдет любая зелень. Высыпаем все к миску к овощам.
  5. Посыпаем кабачки солью и смесью молотых перцев, добавляем подсолнечное масло. С обычным рафинированным вкус будет не тот.
  6. Поливаем овощи уксусом и перемешиваем. Оставляем на столе, примерно на 20 минут, за это время овощи пустят сок. Вот теперь можно переложить в контейнер или банку, чтоб накрыть крышкой. Ставим их мариноваться в холодильник на 2 часа.
  7. Через указанное время открываем банку, Если вы готовите маринованные кабачки как закуску на данный момент — она готова. Если для закатки на зиму — нужно подготовить банки — простерилизовать их и крышки. Затем разложить закуску по банкам. Оставшийся сок равномерно распределить между банками и закатать. В рецепте присутствует уксус, поэтому можно обойтись без стерилизации продукта в банке.

 

Эти кабачки быстро разлетаются со стола, особенно хороши они на природе, под шашлычок.

Автор: Алена

Маринованные кабачки по-болгарски на зиму

Маринованные овощи – это просто и вкусно. Раньше мы готовили исключительно огурцы, чуть позже к ним подключились и другие овощи, но кабачки овощ – хамелеон, он полностью вбирает в себя вкус и аромат маринада. Как ни странно, но у каждой хозяйки маринованные кабачки отличаются не только рецептом, но даже внешним видом. Кто-то режет их брусочками, вырезает семечки и маринует пару дней, другие нарезают колечками, кто-то добавляет паприку, и заготовка становятся чуть оранжевая.

Что нам надо:

  • кабачок — 500 гр;
  • оливковое масло (растительное масло без запаха) – 50 мл;
  • яблочный уксус — 2 ст. л.;
  • натуральный мёд – 1 ст.л.;
  • соль — 1ч.л;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • смесь молотых перцев (смесь 4-х перцев) – 1/4 ч.л.;
  • свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 1 средний пучок.

Как приготовить кабачки на зиму по-болгарски

  1. Кабачки промываем, не очищаем. В данном рецепте используем исключительно плоды молочной зрелости. Перезревшие овощи полностью испортят вкус.
  2. Овощи нарезаем овощечисткой, шинковкой. Можно использовать широкий нож, но нарезка уже не будет такой идеальной. Как вариант – можете использовать шинковку для корейской морковки.
  3. Перекладываем кабачки в глубокую емкость и посыпаем немного солью. Оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время они пустят сок.
  4. Сок сливаем и продолжаем приготовление.
  5. Готовим маринад. В небольшую емкость вливаем масло и уксус. Жидкий добавляем сразу, а засахарившийся прогреваем до жидкого состояния на водяной бане. Кипятить мед ни в коем случае нельзя. Удобно в горячий мед добавлять соль, она почти растворяется в нем. Зелень промываем и просушиваем. Обрываем листочки, стебельки выбрасываем. Зелень мелко нарезаем и добавляем в маринад. Насыпаем смесь перцев. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Вводим чеснок в маринад и перемешиваем. Даем маринаду настояться 15-20 минут при комнатной температуре.
  6. Все ароматы маринада сольются воедино и можно готовить дальше. Заливаем кабачки маринадом и даем постоять уже в холодильнике минимум 1 час, максимум на всю ночь.
  7. Можно сразу подавать охлажденными, слегка посыпав свежей зеленью для красоты. А можно закатать в стерильные банки и сохранить на зиму.

Автор: Анастасия

Оба рецепта, представленные выше – легкие, и подходят даже новичкам. Будете вы готовить впрок или есть сразу – вкусная хрустящая закуска пленит ваше сердце, и в следующем году вы закатаете не одну баночку по этому рецепту.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Кабачки маринованные на зиму — рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В разделе «Консервация» у меня есть рецепт домашней заготовки из патиссонов. Их мы консервировали с луком и петрушкой. Также есть отменный рецепт — как заготовить впрок огурцы с добавлением патиссонов. Сегодня речь пойдёт о том, как вкусно замариновать кабачки с луком и петрушкой. Этот рецепт пришёл в нашу семью давно, когда мы ещё были детьми. Наша мама заготавливала множество овощных консервов впрок, в том числе и эти наивкуснейшие, немного хрустящие кабачки, которые хороши в качестве закуски. Как говориться — «Зима всё съест», а сейчас, когда на дворе лето и оно дарит нам божественные плоды — их обязательно нужно перерабатывать и делать вкусные баночки впрок. Обязательно сделайте парочку баночек маринованных кабачков — Вы и ваша семья по достоинству оцените их незабываемый вкус.

Потребуется:

  • Кабачки молодые
  • Чеснок — по 2-3 зубчика на банку
  • Перец чёрный горошком — по 3-5 горошин на банку
  • Лавровый лист — 1-2 листочка на банку
  • Лук репчатый — по 1/2-1 шт. на банку
  • Петрушка — пучок на банку

для рассола:

  • Вода — на 1 л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 70% — по 1 неполной чайной ложке на банку объёмом 1 л.

 

Как заготовить маринованные кабачки впрок:

Овощи и зелень чистим и тщательно моем. Банки стерилизуем обычным способом вместе с крышками. Начинаем укладывать банки. Для этого:

На дно в каждую баночку добавляем зубчики чеснока, перец горошком и лавровый лист. Сверху уложить нарезанный толстыми кольцами репчатый лук. Поверх лука уложить внушительный пучок свежей петрушки. Только после этого набить банку плотно резанными кабачками.

Заливать кабачки будем в 2 этапа и сразу рассолом. Для этого, приготовим рассол из воды, соли и сахара. Доводим его до кипения и заливаем банки с кабачками на 20 минут.

Сливаем рассол с банок, доводим повторно до кипения и заливаем второй раз. В каждую банку сразу добавить уксус.

Прикрыв сверху банки крышками, поставить их в воду на стерилизацию на 20-25 минут.

После истечении времени — плотно закрыть банки крышками под ключ. Поставить банки на крышки и оставить до полного остывания. Можно дополнительно сверху горячие банки накрыть одеялом. 

Вкусные, ароматные кабачки зимой будут радовать всю вашу семью. Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как заморозить кабачки на зиму — Запеченная зелень

У вас есть сад или вы живете в городе с фермерским рынком? Если так, я уверен, что прямо сейчас у вас есть доступ к большому количеству дешевых кабачков. Прежде чем сезон закончится или вы раздадите цуккини из своего сада всем, кого вы проходите на улице, подумайте о том, чтобы заморозить их на зиму. Замороженные кабачки отлично подходят для запеченных макаронных изделий, супов, соусов, кальцоне и омлетов в течение всей зимы. Я сначала готовлю свой на гриле, чтобы добавить дополнительного аромата и сохранить текстуру правильной после разморозки; аромат жареных летних овощей посреди зимы согреет вашу душу, поверьте мне.

Вот как вы это делаете:

Шаг 1 : Разожгите гриль. Я установил средний-высокий, чтобы пламя касалось решеток, и я мог быстро получить следы от гриля на цукини.

Шаг 2: Нарежьте цуккини и сложите их на блюде. Я начал с 6 тыкв (3 зеленых / 3 желтых) и отрезал кончики. Затем я разрезала их пополам крест-накрест и каждую половину нарезала толстыми полосками. Примерно четверть дюйма или меньше — хороший размер для ломтиков, но если они все примерно одинаковой толщины, не беспокойтесь о точном размере.

Шаг 3 : Смажьте нарезанные цуккини оливковым маслом и щедро посыпьте солью и перцем.

Шаг 4 : Разложите ломтики на гриле и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны. Если у вас есть небольшой гриль, как у меня, это может занять 2 или 3 партии. Вы не хотите, чтобы кабачки были полностью приготовлены, просто чтобы на них остались следы гриля и они были слегка нежными. Помните, вы собираетесь снова готовить его зимой и не хотите, чтобы он превратился в кашу.

Шаг 5 : Положите обжаренные кабачки обратно на блюдо и дайте остыть до комнатной температуры. Пока цукини остывает, застелите две противни полиэтиленовой пленкой. Добавьте охлажденную тыкву в подготовленные сковороды одним слоем. Не перекрывайте цуккини, иначе они будут слипаться при замораживании.

Шаг 6 : Заморозьте сковороды, пока кабачки не затвердеют, по крайней мере, на 3 часа или на ночь. Переложите кабачки в пластиковые пакеты для заморозки и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Надеюсь, на этой неделе вы найдете время, чтобы запастись кабачками в морозильной камере на зиму! Если вы это сделаете, дайте мне знать, как это получается, оставив комментарий ниже или отметив меня #bakedgreens в Instagram. С понедельником, друзья!

# легко, # как заморозить кабачки, # консервировать, # сохранить, # сэкономить деньги, # простой, # летний сквош, # кабачки

Рецепт карри из зимних овощей | Шоколад и кабачки

Вы хотите услышать одно из наименее разрекламированных преимуществ при работе из дома ? Вы реже болеете.

Вы можете не только оставаться дома, когда на улице холодно, моросить и противно (пижамы по желанию), но и проводить меньше времени в переполненном общественном транспорте. Когда вы приходите утром, обычно целовать своих близких коллег) и прикасаться к меньшему количеству общих кофейников и дверных ручек ванных комнат.

Или, по крайней мере, это был мой опыт за последние тринадцать зим , с тех пор, как я бросил офисную работу и начал работать на себя.

За исключением той зимы, которая была несколько лет назад, когда мой сын Милан впервые пошел в детский сад. Там он, естественно, контактировал с другими очаровательными человечками — включая близнецов, с которыми он все еще дружит пять лет спустя, — и с огромным количеством микробов и вирусов , которые они все принесли, чтобы поделиться друг с другом и унести домой ночью.

Это все часть процесса, и меня об этом обильно предупреждали, но в ту первую зиму мы пережили тяжелый период, когда Милан впервые в жизни заболел, у меня была самая мерзкая простуда , которую я когда-либо видел. , никогда не было, и никто из нас, казалось, не поправлялся.Совсем. Неделями. Похоже, это была долгая зима.

А потом однажды вечером моя дорогая подруга Флоренс, которая любезно проверяла нас, предположила, что овощное карри может быть как раз тем, что нужно.

Одна мысль о нем меня подбодрила . Я поднялся с дивана, нашел рецепт, который не потребовал бы ни покупки продуктов, ни длительной подготовки, и принялся за работу.

Рецепт, который я использовал в тот вечер, был написан Биной ​​Парадин, поваром французского происхождения, кулинарным писателем * и соучредителем интернет-магазина Beendhi. Она представляет рецепт как рифф традиционного тушеного мяса из Кералы , региона на юго-западе Индии, где она родилась, и объясняет, что она адаптировала его, чтобы ускорить процесс и включить ингредиенты, которые можно найти в западных странах. Мир.

Это было глубоко успокаивающее , полное теплых ароматов, овощи мягкие и пушистые в их пряном кокосовом молочном соусе. Это заставило меня почувствовать себя значительно лучше.

Тушеное мясо стало неотъемлемой частью нашей ротации на ужин в будние дни с тех пор , и оказалось, что это самый полезный метод использования несоответствующих овощей, которые, возможно, теряют терпение в ящике холодильника.

И будь то зимнее овощное карри, наш более сильный иммунитет или просто наша счастливая звезда, я рад сообщить, что у всех нас в порядке с той ужасной первой зимы.

См. Также: периодическое вегетарианское приготовление на зиму

Присоединяйтесь к разговору!

Какое у вас съедобное средство от простуды и других ужасных вирусов?

* В частности, вместе со своей матерью Падмавати Парадин она написала превосходную кулинарную книгу «Inde intime et gourmande».

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт карри из зимних овощей

Ингредиенты

  • 1,2 кг смеси овощей для холодной погоды , таких как морковь, пастернак, картофель, кабоча, брокколи, цветная капуста и т. Д.
  • 2 столовые ложки растительного масла или топленого масла
  • 1 средний лук , мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • «большой палец» свежего имбиря , примерно 2. 5 см (1 дюйм) в длину, очищенные и нарезанные тонкими спичками
  • 4 гвоздики
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы (я использую свежую корицу из Cinnamon Hill)
  • 400 мл (13 1/2 унций) кокосовое молоко
  • свежемолотый перец черный
  • рис басмати , для сервировки (по желанию)
  • чатни , для сервировки (по желанию)

Инструкции

  1. Нарежьте овощи небольшими кубиками, палочками или соцветиями.
  2. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном с крышкой, например в голландской духовке. Добавьте лук и соль и варите 3 минуты, часто помешивая, до размягчения. Добавьте имбирь, гвоздику и корицу и готовьте 1 минуту.
  3. Добавьте овощи и влейте две трети кокосового молока и 120 мл (1/2 стакана) воды.
  4. Перемешать, накрыть крышкой, довести до слабого кипения и варить 30 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими.
  5. Добавьте оставшееся кокосовое молоко, готовьте еще минуту или две, посыпьте черным перцем и подавайте со свежеприготовленным рисом басмати и чатни.

3,1

https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/winter-vegetable-curry-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

10 рецептов с кабачками, которые стоит попробовать в эти выходные

Приветствуйте этот зеленый летний кабачок в вашем доме в эти выходные с нашим списком из 10 рецептов с кабачками.

Цукини на гриле и соус терияки

Хотите добавить жареный овощ на свой ужин в эти выходные? Не ищите ничего, кроме одного из наших простых блюд из цуккини! Чтобы приготовить этот рецепт, просто смажьте цукини соусом для жарки терияки и посыпьте солью и перцем перед приготовлением на гриле.

Тушеная смесь из сквоша

Для этого простого гарнира кабачок и его желтая кабачковая соучастница приправлены итальянской приправой.

Сковорода с черными бобами и рисом из кабачков

Вы будете удивлены тем, насколько наполнен этот рецепт сковороды, приготовленный из кабачков, черной фасоли, риса, жареных на огне помидоров и болгарского перца.

Салат из пасты Минестроне

Вдохновленный супом Минестроне — этот салат из пасты превращает зимнее любимое блюдо в сезонное блюдо с привычным вкусом.

Летний салат из цуккини

Этот освежающий рецепт салата из цукини быстро сочетается с нарезанными цукини, красным луком, сыром пармезан, лимонным соком и орегано.

Итальянская сковорода с курицей и цукини

Это сытное блюдо, поданное с пастой орзо, может оставить у вас кое-какие остатки на работе в понедельник.

Итальянская колбаса, фаршированная кабачками

Скорлупа кабачков фаршируется быстрой смесью итальянской колбасы, помидоров, кабачков и лука, а затем покрывается сыром пармезан.

Летний томатно-овощной суп

Кто бы ни сказал, что суп не для лета, никогда не пробовал этот летний томатный суп без готовки, приготовленный из нарезанных кубиками помидоров, свежих цуккини, болгарского перца и красного лука.

Куриные шашлычки на гриле

Этот рецепт шашлыка идеально подходит для любого барбекю на выходных. Куриные грудки, цукини, помидоры черри и красный лук нанизывают на деревянные шпажки, а затем обжаривают с соусом терияки и подают с жасминовым рисом.

Греческая запеканка с кабачками

Это похожее на лазанье запеченное блюдо без мяса, приготовленное из слоёв цукини, тушёных помидоров и сыра фета.

Два рецепта супа из цуккини, которые можно подавать горячими или холодными

Когда-нибудь составляли рецепт и думали про себя: «Мальчик, это было хорошо, но я думаю, что смогу сделать его еще лучше». Таким был мой опыт с этими двумя рецептами супа из цуккини.

Первый рецепт (на фото выше) был основан на безглютеновой и молочной диете, которую я сейчас придерживаюсь. Когда я впервые попробовал его, я знал, что ему нужно кое-что.

Как молочное.

Ой, как я люблю молочные продукты, особенно жирные качественные. И не думаю, что это плохо для меня. Я не поэтому исключаю молочные продукты. Я делаю временный сброс / детокс, который больше связан с отсутствием кофеина и сахара. Молочная часть была необязательной, но я решил, что пойду на полный опыт пыток.

Я скоро вернусь на молочные фермы, как корова на пастбище.

Я хочу сказать, что если бы я добавил щедрую ложку сметаны или йогурта или добавил немного сыра пармезан, я думаю, это было бы абсолютно идеально, и не было бы необходимости в посте с двумя рецептами супа из цуккини.

Но, думаю, два рецепта супа из цуккини лучше, чем один! Особенно, когда они оба кардинально разные.

Введите второй рецепт тайского супа из кабачков с кокосовым молоком, тайским базиликом и лаймом.

Этот был совершенством с самого начала, и не только потому, что я люблю тайские супы. Кокосовое молоко удовлетворило мое желание чего-то более жирного и сливочного. Тайский базилик и лайм создавали приятный контраст с итальянским базиликом и лимоном в первом рецепте.А рыбный соус, перец чили и тайская ароматика сделали его поистине уникальным (и классическим тайским).

Следует также отметить, что оба этих рецепта супа из цуккини могут быть столь же вкусными, когда их подают холодными. Кабачки лучше всего в сезон, а это значит, в разгар лета.

Горячий или холодный, лимон или лайм, итальянский базилик или тайский базилик, какой бы из двух рецептов супа из цуккини вы ни попробовали ниже, вы действительно не ошибетесь.

Или попробуйте оба!

Два рецепта супа из цуккини

Суп из цуккини и базилика с лимоном

Подается в горячем или холодном виде. Этот рецепт супа из цуккини можно подавать в середине лета для прохладной освежающей трапезы или в разгар зимы холодной снежной ночью.

  • 2 TBSP сливочное масло
  • 1 средний лук нарезанный
  • 3-4 гвоздика чеснок нарезанный
  • 4 средний кабачки очищенные и нарезанные кубиками
  • 3 чашки куриный бульон
  • 1 изюминка 1 лимон
  • 1/2 чашка слабо упакованный базилик
  • Морская соль и перец по вкусу
Дополнительные приправы, по желанию и по вкусу
  • Соль и перец
  • Листья базилика нарезанный
  • дольки лимона
  • сыр пармезан тертый
  • Сметана ложка
  • Йогурт ложка
  1. Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет прозрачным.

  2. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту или две, часто помешивая.

  3. Добавить кабачки и обжаривать 4-5 минут, часто помешивая.

  4. Добавьте куриный бульон и цедру лимона, доведите до кипения и быстро убавьте огонь до легкого кипения. Варить на медленном огне около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими и прожаренными.

  5. Добавьте базилик и перемешайте.

  6. Хорошо перемешайте с помощью погружного блендера. Или переложите небольшие партии в блендер, хорошо перемешайте и верните в кастрюлю.

  7. Добавьте соль и перец по вкусу.

  8. Подавать в отдельных мисках горячим или охлажденным и добавлять приправы по вкусу.

Кокосовый суп с тайскими цукини и тайским базиликом

Этот рецепт супа из цуккини представляет собой тайский вариант с классическим соленым, кислым и сладким вкусом с такими ингредиентами, как чили, лемонграсс, лайм и рыбный соус. Кокосовое молоко придает ему богатую кремовую текстуру, а также питательную сладость.

  • 1 TBSP кокосовое масло
  • 1 средний лук нарезанный
  • 3-4 гвоздика чеснок нарезанный
  • 4 средний цуккини очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 чашки куриный бульон
  • 1 Банка на 14 унций кокосовое молоко
  • 1/2 чашка неплотно упакованные листья тайского базилика
  • 1 стебель лимонник верхняя часть выброшена, нижняя часть нарезана тонкими ломтиками
  • 1-2 дюймовая часть галангал очищенные и нарезанные кружочками
  • 6-8 листья каффир-лайма разорванный на более мелкие части
  • 1-3 Тайский перец чили с высоты птичьего полета нарезанный продольно, пополам
  • 2 TBSP лаймовый сок или больше, по вкусу
  • 2 TBSP рыбный соус или больше, по вкусу
Дополнительные приправы, по вкусу
  1. Растопите кокосовое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет прозрачным.

  2. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту или две, часто помешивая.

  3. Добавить кабачки и обжаривать 4-5 минут, часто помешивая.

  4. Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения и быстро уменьшите огонь до легкого кипения. Варить на медленном огне около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими и прожаренными.

  5. Хорошо перемешайте с помощью погружного блендера. Или переложите небольшие партии в блендер, хорошо перемешайте и верните в кастрюлю.

  6. Добавьте лимонник, галангал, листья кафр-лайма и перец чили и тушите около 10 минут, чтобы придать аромат.

  7. Добавить сок лайма и рыбный соус и попробовать, при необходимости добавить еще.

  8. Подавайте суп в горячем или охлажденном виде и разлейте в отдельные миски и добавьте приправы по вкусу.

Fearless Eating может получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь.

Крем-суп из кабачков — Skinnytaste

Всего ПЯТЬ ингредиентов (не считая соли и перца) — все, что нужно, чтобы быстро, легко и вкусно приготовить крем-суп из кабачков, которым моя семья наслаждалась годами!

Это один из первых рецептов, которые я когда-либо публиковал в этом блоге, когда еще не умел пользоваться камерой.Это любимое блюдо в моем доме, и поэтому его легко сделать. От начала до конца требуется менее 30 минут, а в одной большой миске всего 60 калорий!

Мне нравится поливать свой стакан оливковым маслом и свежим тертым сыром, но это совершенно необязательно. Вы можете добавить свежую зелень, желтую тыкву или что угодно! Подавайте это с хрустящим хлебом и готовьте еду или подавайте в качестве закуски к любому блюду. Это можно сделать вегетарианским, если использовать овощной бульон, но я лично использую куриный. Наслаждаться!

Как приготовить суп из кабачков

Другие рецепты из кабачков

Крем суп из кабачков

60 кал 3.5 белков 10 углеводов 1 жир

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Всего ПЯТЬ ингредиентов (не считая соли и перца) — все, что нужно, чтобы сделать это быстро и легко, восхитительный крем-суп из цуккини, которым моя семья наслаждалась годами!

  • 1/2 маленькой луковицы, разрезанной на четвертинки
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 средних кабачка, кожа нарезана крупными кусками
  • 32 унции куриного бульона Swanson с пониженным содержанием натрия или овощей
  • 2 столовые ложки сметаны с пониженным содержанием жира
  • кошерная соль и черный перец по вкусу
  • свежий тертый сыр пармезан по желанию для посыпки, по желанию
  • Смешайте куриный бульон, лук, чеснок и кабачки в большой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения.

  • Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности около 20 минут.

  • Снимите с огня и взбейте с помощью погружного блендера, добавьте сметану и снова взбейте до однородной массы.

  • Добавьте соль и перец на вкус и настройте по вкусу. Подавать горячим.

Порция: 11/2 чашки, Калории: 60 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 3,5 г, Жиры: 1 г, Холестерин: 3 мг, Натрий: 579 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г

Blue Smart Points: 1

Green Smart Points: 1

Purple Smart Points: 1

Points +: 1

Ключевые слова: крем-суп из цукини, крем-суп из цукини, крем-суп из цукини, суп из цукини, рецепт супа из цукини

опубликовано 30 июня, 2014 от Джина

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Как приготовить супербыстрое блюдо, Salmon Zucchini Linguini

Salmon Zucchini Linguini — это супер быстрый ужин! Рецепт консервированного лосося готов менее чем за 30 минут. Никаких кабачков !? Нет проблем, используйте то, что у вас есть.

Вы сварливый и поете капризный блюз? Вы чувствуете усталость и недостаток энергии?

Недавний всплеск зимы и короткие дни могут проверить лучшего оптимиста, но плохое настроение может быть признаком сезонного аффективного расстройства (САР), типа депрессии. С октября по апрель наблюдается всплеск, когда у нас длинные ночи и мы избегаем холода зимой, оставаясь дома.

Поднимите себе настроение с помощью решений SAD

Считайте, что это поможет улучшить ваше настроение, чтобы здесь не было так холодно и темно, как в зимнем пейзаже.Я делаю несколько!

Свет — ваш друг. Мы знаем это со второго века, когда врач Аретей прописал: «Летаргию нужно класть на свет, и выставлять на свет солнечные лучи, потому что болезнь мрак». Внесите свет в свой дом с открытыми шторами и сидя у окна с естественным освещением. Нет солнца? Получите дозу световой терапии с помощью специального светового короба, который стимулирует солнечный свет. Этот усилитель настроения повышает уровень серотонина.

Спи спокойно, в самый раз .Темнота увеличивает выработку мелатонина. Этот гормон регулирует сон. Больше мелатонина заставляет вас чувствовать себя более сонным, поэтому вы можете просто ползти в постели. Старайтесь, чтобы время сна было нормальным — 7-8 часов в сутки.

Бо — мой приятель

Двигайтесь. Физическая активность усиливает положительные эмоции и снижает стресс и беспокойство. Попробуйте новый урок, вставьте DVD, потанцуйте в гостиной или прогуляйтесь на улице. Помогают всего 30 минут, а если светит солнце, это двойная доза пользы.Повышение спортивной формы может улучшить ваше самочувствие, а это еще один фактор, улучшающий настроение. Бо — мой приятель по прогулке. Он подталкивает меня к локтю, когда пора уходить.

Общайтесь и общайтесь. Хорошие люди дают вам энергию. Пригласите друзей сделать что-нибудь или позвоните другу, чтобы он почувствовал себя счастливее и здоровее.

Смейся. 😉 Переверни этот хмурый взгляд и встряхни своей забавной костью. Смех — это мощный заряд энергии и снятие стресса. Настройтесь на Comedy Channel, посмотрите видео с домашними животными или пообщайтесь с веселым другом.

Увеличьте вашу тарелку. Хотя некоторым людям могут потребоваться лекарства, я обещаю, что вы не найдете облегчения в пинте мороженого или на дне бутылки с вином.

Какие продукты улучшают ваше настроение?

Не существует единственного продукта питания, который лечит депрессию, но исследования показывают, что потребление более

ед.
  • фрукты
  • овощей
  • рыб

    Быстро обжарить кабачки, затем нагреть лосось

  • цельнозерновые

может быть связано с уменьшением депрессии.Некоторые исследования показывают, что низкий уровень витамина D может вызывать депрессию, другие исследования не обнаружили никакого эффекта.

Еще больше исследований показали, что люди, которые едят больше рыбы, имеют меньший риск депрессии, чем те, кто ел меньше всего. Возможно, жирные кислоты омега-3 увеличивают кровообращение, что помогает справиться с настроением и депрессией. Эти полезные жиры содержатся в холодноводной рыбе, льняном семени, льняном масле, грецких орехах и некоторых других продуктах.

Прикрепите на потом!

Почему я люблю лосось Цуккини Лингвини

В сезон кабачков мы изо всех сил стараемся использовать их! Вот простой рецепт из кабачков.

  • Нарежьте цуккини и быстро обжарьте.
  • Консервы из лосося обладают всеми преимуществами для здоровья, поскольку свежую рыбу легко держать под рукой, чтобы поесть в последний момент.
  • Кабачки можно заменить другими овощами. Помидоры, может быть? Зеленая фасоль?
  • Готово менее чем за 30 минут.
  • Он наполняет вас продуктами, которые могут уберечь вас от депрессивного состояния.

Чувствуешь себя рыбой? Вам могут понравиться эти восхитительные рыбные тако.

ЕЩЕ БОЛЬШЕ идей здорового ужина

стр.С. Хотите узнать больше, как быть здоровым, советы и рецепты? Подпишитесь на мою рассылку прямо здесь.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и что-то купите, продавец может заплатить мне комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

Лингвини с лососем и кабачком

Распечатать

Состав

Масштаб 1x2x3x

  • 3 чайные ложки оливкового масла, разделенных на части
  • 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
  • 2 кабачка диаметром 8–9 дюймов, нарезанные-дюймовыми дисками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеного красного перца
  • 1 14.5 унций лосося, осушенного и снятого с кожи
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • лингвини 1/2 фунта

Инструкция

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную 6 стаканами воды. Добавьте пасту. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке примерно 9 минут. Слейте пасту на дуршлаг, оставив 1/3 стакана воды для пасты.
  2. Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла на среднем огне.Добавить грецкие орехи и варить 5 минут, часто помешивая. Вынуть грецкие орехи из сковороды и отложить в небольшую миску.
  3. Верните сковороду на плиту и добавьте оставшееся масло. Готовьте кабачки порциями, чтобы они не запарились, а подрумянились, поэтому добавьте половину кабачков; готовьте около 7 минут, время от времени помешивая, пока не станет мягким и слегка подрумяненным. Снимите со сковороды и обжарьте оставшиеся кабачки, добавив небольшое количество необходимого масла. Добавить чеснок и сушеный красный перец, варить 1 минуту. Добавьте лосось, цукини, высушенную пасту и оставшуюся воду для пасты.Осторожно перемешайте, чтобы смешать и прогреть.
  4. Подавать в мисках. Украсить измельченными грецкими орехами, петрушкой и небольшим количеством лимонного сока.

Питание

  • Размер порции: четверть
  • калорий: 510

Ключевые слова: паста с рыбой, рецепт рыбных консервов, более здоровая паста, ужин быстрого приготовления

Год назад : Жареный феттучини из цветной капусты

Два года назад : Форт Фромедж

Магазин Почта

Бо носит ошейник с его именем и нашим номером телефона.Оно работает! Нам звонили, когда он решил «прогуляться». Что-то вроде этого.

Теплый салат из цуккини с бальзамическим винегретом

Теплый салат из кабачков с жареным красным перцем, грибами, помидорами черри и свежим базиликом, заправленный бальзамическим винегретом, заслуживает вашего внимания. Обещаю, ты влюбишься!

Подавайте его с моей курицей на гриле легко и получайте потрясающую летнюю трапезу.

Овощные рецепты

Вы любите овощи или просто терпите их? Когда я встретила своего мужа, его девиз был позаимствован у Гомера Симпсона, пресловутого «с салатом не дружишь».Я рад сообщить, что несколько «правильно» приготовленных овощных блюд изменили его мнение. Теперь он фанат зелени.

Я могу есть овощи в любом виде и любой форме, я даже съем их, приготовленные на пару с добавлением щепотки соли и перца или сырые.

Но, честно говоря, я не мог вдохновиться написать о них. Салаты слишком часто ассоциируются с диетой и, следовательно, с болью. И это совершенно несправедливо! Овощи могли бы быть такими яркими и живыми, если бы их сочетали с небольшой осторожностью.

Салат из кабачков

Кабачки — прекрасный овощ для салатов. Благодаря своему нейтральному вкусу и пористой текстуре он самым удивительным образом впитывает аромат. Его также можно было использовать в сыром или приготовленном виде. Этот травяной салат с оливками, помидорами черри и лентами из кабачков — хороший пример того, как кабачки используются в сыром виде.

Примером вареных кабачков является Теплый салат из кабачков , который регулярно появляется в нашем доме. И во многих вариациях. Его можно подавать как гарнир к мясу на ужин или самостоятельно на обед.Мы любим этот салат, который подают горячим или холодным. Вы также можете добавить несколько кусочков свежей моцареллы для сбалансированной вегетарианской и белковой еды.

Аромат, который создают все ингредиенты вместе, подобен красивой мелодии. Это так вкусно и утешительно. Тип еды, который перенесет вас из серого лондонского дня на побережье Средиземного моря. Этот салат — настоящее волшебство!

Это замечательное блюдо так быстро и просто, как кажется, но во вкусе нет ничего однозначного! Это сложно и запутанно.

Сладость базилика и цукини уравновешивает пикантный вкус томатов и бальзамического уксуса, а легкий вкус чеснока добавляет освежающую нотку всему ансамблю!

Рецепт салата из кабачков

Как я уже упоминал ранее, кабачки можно есть сырыми или приготовленными. И этот салат работает обоими способами.

Если я готовлю его в холодное время года, я нарезаю кабачки кружочками по дюйма и готовлю их в небольшом количестве оливкового масла.

В жаркий летний день я нарезаю их на мандолину продольными тонкими лентами и бросаю в салат сырым.

Я заправляю кабачки бальзамическим винегретом, независимо от того, приготовлен ли овощ или сыр. Кислая заправка прекрасно сочетается с таким нейтральным овощем, как кабачки. Это оживляет его!

Остальные ингредиенты на ваше усмотрение, но вот мои любимые.

  • перец красный жареный из банки
  • Грибы, маринованные по-итальянски (из тех, что подают для закусок)
  • помидоров черри (люблю использовать их в разных цветах!)
  • базилик свежий
  • оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
  • бальзамический уксус хорошего качества
  • свежая моцарелла (по желанию)

Я также думаю, что в этот салат можно добавить жареную цветную капусту или брокколи, чтобы сделать его еще более сытным в холодные месяцы! Добавляйте или убирайте ингредиенты по своему вкусу, предпочтениям и доступности!

Этот рецепт был впервые опубликован 02/2013.Обновлено и переиздано в 05/2020.

Еще рецепты из кабачков:

Теплый салат из цуккини

Теплый салат из цуккини с жареным красным перцем, грибами, помидорами черри и свежим базиликом, заправленный бальзамическим винегретом, абсолютно заслуживает вашего внимания.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Курс: закуска

Кухня: итальянская

Ключевое слово: салат из кабачков, рецепт салата из кабачков

Порций: 4

калорий: 119 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 маленьких кабачка
  • 1-2 жареных на гриле красных перца из банки
  • 5-6 помидоров черри, красных и желтых
  • 80 г / 1/2 стакана итальянских маринованных грибов Итальянские закуски
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 5-6 листьев базилика свежего или 1 чайная ложка сушеного
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Нарежьте цуккини ломтиками толщиной ¼ дюйма, посыпьте их солью и обжарьте в оливковом масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Как вариант, вы можете жарить их в духовке по 2-3 минуты с каждой стороны. (Если вы используете цукини в сыром виде, нарежьте их как можно тоньше продольно с помощью мандолины или острого ножа.)

  • Выньте цукини из сковороды и положите их в салатник, выдавите 1 зубчик чеснока прямо на цуккини и порежьте Положите несколько листьев базилика в салатник, чтобы теплые кабачки впитали аромат.

  • Нарежьте жареный перец и помидоры и добавьте их в миску.

  • Добавьте грибы, сбрызните столовой ложкой бальзамического уксуса и тщательно перемешайте, стараясь не размять нежные овощи. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Примечания

  • Тщательно высушите красный перец и грибы в банках перед добавлением в салат.
  • Если красные перцы в банках недоступны, используйте этот рецепт, чтобы приготовить их самостоятельно.
  • Если маринованные грибы недоступны, замените их обжаренными грибами.

Пищевая ценность

Теплый салат из цуккини

Сумма на порцию

калорий 119 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 53 мг 2%

Калий 621% 18%

Углеводы Клетчатка 3 г 13%

Сахар 7 г 8%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1460IU 29%

Витамин C 78 мг 95%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг

процентов диета на 2000 калорий.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *