Рецепт вкусного гуляша из свинины с подливкой с фото пошагово: Чашушули – ароматная говядина по-грузински

Содержание

Чашушули – ароматная говядина по-грузински

Чашушули – это пряное и довольно острое блюдо грузинской кухни из говядины или телятины, тушеной в томатном соусе со специями и травами. Готовится чашушули довольно просто. Подается же оно обычно без гарнира вместе с лепешками, которые принято макать в соус из блюда.

Мясо для приготовления чашушули по-грузински должно быть сочным и мягким. Лучше всего подойдет мясо молодого теленка, которое во время тушения вберет в себя весь аромат специй и пряностей. Соус для блюда должен быть достаточно острым и пикантным. Для этого в блюдо добавляют аджику, красный перец, чеснок, различные специи и пряности.

Попробуйте приготовить чашушули по-грузински по нашему рецепту и вы навсегда останетесь поклонником этого сочного, с богатым вкусом и ароматом блюда!

Распечатать рецепт
Реклама

Калорийность

Калории
240 ккал

Белки
24.6 г

Жиры
9.1 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Берем говядину или телятину и нарезаем средними кусками. Если есть кости, срезаем с них мясо, но не выкидываем. Их мы будем тушить вместе с мясом, а после готовности блюда, удалим.

  • Шаг 2

    В сотейник или глубокую сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем. Выкладываем мясо и обжариваем его на сильном огне, пока вся влага не испарится. Потом подливаем немножко воды (около 1/3 стакана) и снова выпариваем влагу.

  • Шаг 3

    Нарезаем лук кубиками. В процессе тушения он растворится в соусе и будет незаметен.

  • Шаг 4

    Когда жидкость из мяса полностью выпарится, уменьшаем огонь и добавляем лук. При необходимости можно добавить еще растительного масла, чтобы мясо и лук не пригорали.

    Обжариваем мясо и лук, пока последний не станет мягким. Можно добавить немножко соли, тогда лук быстрее пустит сок и станет мягким.

  • Шаг 5

    Заливаем бульон или кипяченую воду, чтобы она прикрыла мясо. Тушим под крышкой пока мясо не станет мягким. Нужно помнить, что для телятины может хватить и 40 минут, тогда как более жесткое мясо следует тушить 1 – 1,5 часа, а то и больше.

  • Шаг 6

    На помидорах возле шляпки делаем крестом надрезы и опускаем их в кипяток на 1 – 2 минуты. Извлекаем их из воды и снимаем шкурку. Далее нарезам помидоры небольшими кусками и отставляем в сторону.

    Чеснок нарезаем небольшими кубиками при помощи ножа, рубим зелень.
    Нарезаем горький перец. Если не любите острые блюда, возьмите около 1/3 перчины или замените ее на красный молотый перец по своему вкусу.
    Мы добавили 1/2 стручка (половину того, что на фото). Получилось вкусное, умеренно остренькое блюдо. Аджика у нас также была достаточно острая.

  • Шаг 7

    Когда мясо почти готово, открываем сковородку и засыпаем специи. Добавляем немножко аджики по своему вкусу. Солим и хорошо перемешиваем мясо. Оставляем под крышкой на пару минут, чтобы специи дали аромат.

  • Шаг 8

    Добавляем помидоры и горький перец. Если аджика слишком острая, перец лучше оставить целым или добавить вместо него молотый красный перец на свой вкус.

  • Шаг 9

    Тушим блюдо без крышки, чтобы приблизительно третья часть влаги выпарилась. Далее добавляем рубленую зелень, чеснок и зеленый лук. Добавляем немножко сахара по вкусу, чтобы откорректировать кислинку томата.

  • Шаг 10

    Тушим чашушули до полной готовности, не прикрывая крышкой. Готовый соус в мясе должен стать достаточно густым. Выкладываем наше блюдо в тарелки и присыпаем небольшим количеством свежей зелени. Кстати, если оставляли кости, не забудьте их достать. Подаем чашушули вместе со свежевыпеченными лепешками, которыми и будем вымакивать соус во время трапезы. Приятного аппетита!

Реклама

Маленькие хитрости

  • В разных рецептах набор специй для чашушули может отличаться. Сам принцип приготовления блюда основывается на том, что мясо должно тушиться в помидорах с большим количеством специй и пряностей. Некоторые хозяйки предпочитают заменять свежий красный перец небольшим количеством молотого, чтобы было проще откорректировать остроту блюда.

  • В грузинской кухне всегда присутствует большое количество зелени и пряностей. Количество петрушки, кинзы, укропа можно корректировать по своему вкусу. Также в чашушули можно добавлять шафран и другие специи. В процессе тушения лучше всего пробовать блюдо и корректировать количество специй на свой вкус.

  • Чтобы мясо было более мягким, его необходимо хорошо протушить. Держать говядину на огне можно и 1,5 – 2 часа, подливая в него бульон или кипяченую воду по мере выкипания.

  • Если вы берете мясо на кости, его лучше срезать, но сами кости также протушить вместе с блюдом. Кости сделают бульон более насыщенным и вкусным, но после приготовления блюда их нужно будет извлечь.

( 5 из 5 )

Грудинка, запеченная в духовке в фольге

Свиная грудинка, запеченная в духовке в фольге, получается вкусной и сочной. Это блюдо можно приготовить заранее к празднику или подавать в качестве самостоятельной закуски.

Сало с прослойками мяса очень хорошо подходит для запекания в духовке. Это может быть свиная грудинка или подчеревок. Благодаря толстому слою сала грудинка всегда получается сочной и нежной. В отличие от мяса ее не нужно долго вымачивать в маринаде, достаточно просто хорошо обмазать специями и солью, а через час уже можно отправлять запекаться.

Попробуйте запечь грудинку или подчеревок в духовке. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
Реклама

Калорийность

Калории
260 ккал

Белки
17.5 г

Жиры
20.1 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Подготавливаем продукты. Для запекания лучше всего взять грудинку или подчеревок. Специи можно брать на свой вкус.

  • Шаг 2

    Сало промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Чеснок разрезаем на части и шпигуем им сало.

  • Шаг 3

    Готовим маринад. Для этого соединяем соль, перец, паприку, кориандр и сухой чеснок. Добавляем оливковое масло и перемешиваем, чтобы получилась кашица.

  • Шаг 4

    Обмазываем сало со всех сторон смесью из специй и выкладываем на фольгу. Лавровый лист ломаем на части и тоже добавляем к салу.

  • Шаг 5

    Заворачиваем фольгу. Оставляем сало в холодильнике на час, чтобы оно пропиталось специями.

  • Шаг 6

    Запекаем сало в духовке. Мы держали его при температуре 180 градусов 30 минут. Далее уменьшили температуру до 160 градусов и оставили еще на 30 минут. После этого фольгу развернули и дали салу слегка подрумяниться около 20 — 30 минут.

Реклама
( 5 из 5 )

Мясные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото

Мясные заразы с грибами — это очень вкусное и сочное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Фарш для зразов можно взять любой, но самым вкусным, на наш взгляд, является именно свино-говяжий фарш.

Чтобы зразы были мягче и сочнее, в них желательно добавлять белый хлеб и молоко или нежирные сливки. Грибы нужно предварительно обжарить на сковороде, чтобы из них ушла лишняя влага.

Попробуйте приготовить зразы из фарша по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Кстати, из фарша еще можно приготовить вкусные котлеты на сковороде, тефтели или домашние пельмени.

Распечатать рецепт
Реклама

Калорийность

Калории
127 ккал

Белки
12.7 г

Жиры
6.1 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Фарш для зразов можно взять готовый или сделать самостоятельно. Мы взяли 400 г говядины и 400 г жирной свинины с салом.

  • Шаг 2

    Мясо пропускаем через мясорубку.

  • Шаг 3

    Также для приготовления зразов нам потребуется белый хлеб или батон, с которого нужно срезать корочку и замочить мякиш в молоке или сливках.
    В качестве начинки мы взяли ранее обжаренные и замороженные грибы. Вам нужно будет нарезать шампиньоны и лук, а морковь натереть на терке. Далее овощи и грибы обжариваем вместе на сковороде до тех пор, пока из грибов не испарится влага и они не начнут слегка подрумяниваться. Солим грибы по вкусу.

  • Шаг 4

    В фарш добавляем перекрученный через мясорубку лук (у нас 4 маленьких луковицы) и чеснок (4 зубка), белый хлеб вместе с молоком, соль и перец по вкусу. Также разбиваем одно яйцо.

  • Шаг 5

    Тщательно перемешиваем фарш до однородного состояния. Получается его около 1200 г.

  • Шаг 6

    Берем порцию фарша (около 70 г). Формируем лепешку, а в середину выкладываем начинку из жареных грибов с овощами. Формируем зразы в виде удлиненных котлет.

  • Шаг 7

    Обваливаем зразы в панировочных сухарях со всех сторон.

  • Шаг 8

    В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем зразы и обжариваем до золотистого цвета.

  • Шаг 9

    Готовые зразы получаются сочными и вкусными. Приятного аппетита!

Реклама
( 5 из 5 )

Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой

Рецепты приготовления гуляша

admin

Содержание:1 Пошаговый рецепт приготовления говяжьего гуляша1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления2 Видео приготовления гуляша3 С чем подавать гуляш4…

Недавно проанализировала меню своей семьи и поняла, что из мяса мы кушаем преимущественно курятину: и готовится она быстро, и купить в любом магазине можно. Однако куриное филе – это в большинстве своем белок, тогда как другие сорта мяса, например, телятина и говядина, еще и способствуют повышению гемоглобина.

Словом, я поняла, что меню надо разнообразить. А тут еще в магазине на меня «посмотрел» отличный кусочек, из которого можно приготовить гуляш из говядины – почему-то сразу вспомнила, как любила это блюдо в детском саду. Именно нежным гуляшиком я и порадовала свое семейство, которое оценило «нововведение».

Кстати, параллельно с гуляшом приготовила и гарнир к нему. Итак, представляю вам простой, но очень нежный и вкусный рецепт гуляша из говядины. Приступаем к приготовлению!

Пошаговый рецепт приготовления говяжьего гуляша

Кухонная техника и утварь: плита, кухонный комбайн, нож, разделочная доска, ложка, две сковороды.

Ингредиенты

ПродуктКоличество
Говядина1 кг
Мука2 ст. л.
Лук2 шт.
Томатная паста1 ст. л.
Морковь2 шт.
Вода0,6 л
Лавровый лист2 шт.
Растительное масло30 г
Специипо вкусу
Сольпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Правильно выберите говядину. Она должна быть темно-красной, без желтого налета (это признак старого мяса). Равномерный окрас – показатель того, что кусок не прошел цикл заморозки-разморозки. Принюхайтесь – запах должен быть чуть сладковатым, едва заметным. Темные куски говядины свидетельствуют о том, что животное было старым. Такое мясо будет жестким. Оптимально, если в мясе не будет большого количества прожилок.
  • В роли специй можно использовать специальные смеси для мяса, а можно взять душистый и черный молотый перец, чили, немного кардамона, гвоздику.
  • Муку берите обычную пшеничную – в ней много клейковины, поэтому подливка будет густой, но без пресного привкуса.

Последовательность приготовления

Сегодня повара предлагают множество вариантов такого блюда, но я расскажу как сделать классический, «детсадовский» гуляш из говядины с подливкой. Хотя это блюдо и уступает по изысканности и экзотичности, например, суши, но по вкусовым качествам оно ничуть не хуже заморских яств.

Первый этап

Потребуется мясо, лук и морковь, растительное масло.

  • Разогрейте сковороду, влейте на нее растительное масло.
  • Когда оно нагреется, высыпьте туда лук и морковку. Обжаривайте до прозрачности лука.
  • Теперь добавьте к овощам говядину. Жарьте до тех пор, пока кусочки станут золотистыми, появится хрустящая корочка.

Второй этап

Подготовьте воду и томатную пасту.

  • Всыпьте к мясу томатную пасту, как следует перемешайте.
  • 0,5 л воды подогрейте и осторожно влейте в сковороду. Если добавлять ее холодной – мясо будет жестче.

  • Когда смесь закипит, добавьте по вкусу соль и специи.
  • Уменьшите огонь до тех пор, чтобы блюдо слегка кипело. Прикройте крышкой и оставьте тушиться на час. При необходимости понемногу доливайте воду. Именно в это время можно сделать и гарнир, а также помыть кухонную утварь.
Третий этап

Понадобится оставшаяся вода, мука, сметана, лавровый лист.

  • Через час после начала тушения, когда говядина станет мягкой, всыпьте сметану, перемешайте.

  • Добавьте лавровый лист, протушите блюдо минут 7 (огонь не нужно делать сильнее!).
  • Подогрейте оставшуюся воду.
  • Добавьте в гуляш муку и перемешайте.

  • Тушите гуляш еще несколько минут.
  • Извлеките лавровый лист из гуляша перед подачей.


Приятного аппетита!

Видео приготовления гуляша

Чтобы «подсмотреть» кулинарные хитрости при приготовлении гуляша из говядины, обратите внимание на следующее видео. В нем подробно описана последовательность действий.

С чем подавать гуляш

  • С нежнейшим картофельным пюре отлично сочетается любой вид гуляша, например, нежный гуляш из индейки, питательный говяжий гуляш, а также всеми любимый гуляш из говядины, или не менее известный свиной гуляш.
  • Подать такое блюдо или гуляш из свинины с подливкой можно с рисом, гречкой или другой кашей: благодаря соусу гарнир будет вкуснее.
  • Макароны или вермишель – еще один прекрасный вариант гарнира.
  • Дополните стол салатом из свежих овощей и салатных листьев.
  • В зимнее время хорошо подойдет консервация: соленые огурцы, маринованные помидоры.
  • Аджика станет прекрасным дополнением к говяжьему гуляшу.

Советы и рекомендации

  • Для этого блюда используйте сотейник или сковороду с толстым дном. Если их нет, тушить гуляш лучше в чугунной кастрюле, гусятнице.
  • Обязательно просушивайте овощи после мытья – так при обжаривании их на сковороде масло не будет брызгать.
  • Прожаривая мясо с овощами, подождите, пока не испарится выделенный сок.
  • Помните о температуре воды: в мясо можно добавлять практически кипяток, а вот муку разводить горячей, но не кипящей (около 80 градусов).
  • Если у вас для гуляша есть говяжье мясо с прожилками, рецепт можно упростить – добавлять муку не требуется.
  • Чтобы блюдо было еще сытнее, используйте вместо воды нежирный бульон.

Другие варианты приготовления

  • Если у вас нет времени, чтобы готовить гуляш из говядины по классическому рецепту, сделайте говяжий гуляшик в мультиварке: так вы сможете сократить свое пребывание на кухне. Можно приготовить и гуляш из свинины в мультиварке, но помните, что это мясо более жирное.
  • Любителям оригинальных вкусов наверняка понравится гуляш из говядины с черносливом: для него чернослив промойте, обдайте кипятком, порежьте на кусочки. Добавлять такой ингредиент в гуляш нужно в середине тушения. Кстати, в этом случае воду можно заменить сухим вином.
  • Еще один оригинальный вариант – гуляш с солеными огурчиками. Их натирают на крупную терку и добавляют в середине тушения.

Говяжий гуляш – это очень сытное и простое в приготовлении блюдо. Оно отлично дополнит повседневное меню для всей семьи. Готовите ли вы гуляши? Расскажите о свих кулинарных секретах в комментариях.

Гуляш с подливкой рецепт

Оригинальный венгерский гуляш с подливкой – это самое простое и вкусное блюдо ставший привычным в нашей стране. Хозяйки полюбили его за быстроту в приготовлении, а все остальные обожают мясной гуляш за его вкус, где преобладает мясная подливка и нежный гарнир.

Как правило, качество мяса бывает сложно предопределить, поэтому точное время приготовления может быть разное. В среднем, весь процесс может занять около часа времени. Если не учитывать гарнир, то на приготовление мясной подливки уйдет 40 минут.

Гуляш из говядины с картофельным пюре

Нарезать говядину на средние кусочки. Разогреть масло и недолго обжарить мясо, пока не начнёт пускать сок и станет чуть поджаристым.

Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук, тертую морковь и продолжайте тушить на небольшом огне с приоткрытой крышкой, пока лук и морковь заметно не размякнут.

Развести томатную пасту, муку, сметану в 100 мл. теплой воде и тщательно взболтать вилкой, чтобы небыли комки.

Влить приготовленный томатный смесь к мясной поджарке и на среднем огне, не переставая помешивать довести до лёгкого кипения, пока гуляш не начнёт густеть, примерно 5-8 минут.

Если окажется, что гуляш получается чересчур густой, можно долить прокипячённую воду и довести до необходимой густоты.

Картофельный гарнир к мясу

Лучшее, что можно предложить для гуляша – это картофельное пюре. Для этого следует отварить картофель самым обычным способом, в подсоленной воде с всевозможными приправами и без мундира. Затем слить не до конца воду и размять в ней картофель. Чтобы приготовить картофельный гарнир к мясу нужно добавить в тёплое пюре сливочное масло, влить горячее молоко, посолить и размять до гладкой консистенции.

Мясная подливка с картофельным пюре отличное сочетание продуктов и превосходный результат. Гуляш из говядины с гарниром – это сытное блюдо, с нежным вкусом.

Надеемся, что теперь в знаете как приготовить гуляш с подливкой и сможете им накормит свою семью вкусным и сытным обедом.

гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

И снова здравствуйте! Рад снова вас порадовать очередным вкусным рецептом. Гуляш из свинины с подливой. Это очень старинное Венгерское блюдо. В его часто подавали в тавернах и пабах. А также готовили в охотничьих домиках из добытой дичи. Теперь в Венгрии гуляш готовят исключительно только из говядины.

  Нужно сказать что рецепт этого вкусного блюда разлетелся по всему миру не обошёл стороной и нашу страну. В России гуляш готовят чаще из свинины по этому мы сегодня разберем рецепт приготовления гуляша из свинины.

Это как бы не первое блюдо, но и вторым его тоже назвать можно с трудом. Будем считать что гуляш это блюдо само по себе. Еще в древности венгры считали что это блюдо может исцелять раненых, дарить хорошее настроение и повышать теплую обстановку в доме. Главное готовить это блюдо в хорошем расположении духа и с душевным теплом. Так что вооружаемся положительными эмоциями и вперед готовить.

Содержание статьи

Рецепт приготовления вкусного гуляша из свинины с ароматной подливкой

 Для гуляша нам потребуется следующий набор продуктов:

  • Свинина 500-600 гр.
  • Лук 2 шт.
  • Томатная паста 2-3 столовых ложки.
  • Перец горошком.
  • Перец молотый душистый.
  • Лавровый лист 2-3 листика.
  • Растительное масло 2-3 ложки.
  • Соль перец по вкусу.
  • Пучок петрушки или укропа для украшения.

Процесс приготовления.

  И так приступим к приготовлению нашего вкусного гуляша. Мясо, моем и режим кубиками. Потом отправляем его в сковородку для обжарки. Жарим мясо около пяти минут. Пока жарится мясо можно почистить и нарезать лук.

Когда мясо немного обжарилось со всех сторон добавляем к нему нарезанный полукольцами лук и обжариваем его вместе с мясом примерно 6-7 минут.

После того когда лук немного поджарился можно все это дело посолить по перчить и добавить томатную пасту. Также сейчас можно добавить и лавровый лист и перец горошек и все хорошо перемешать.

Закрываем крышкой и тушим мясо минут 20-30, до полной готовности. Петрушку или укроп крупно нарезать и украсит каждую порцию небольшим количеством зелени.

Это блюдо хорошо подавать с соленьями или гарниром. В качестве гарнира можно отварить рис или сделать картофельное пюре.

Гуляш из свинины в мультиварке

Готовить гуляш в мультиварке также просто как и на сковороде. Блюдо получается очень ароматным, и самое главное мясо остается сочным и нежным. Готовить мясо в этом чудо приборе одно удовольствие. возьмите себе на вооружение наш простенький рецепт и готовьте гуляш к праздникам и просто так.

Вам нужно собрать необходимые продукты:

Cвинина, мякоть 300-400 граммов.

Cредняя луковка.

Чеснок, пару зубков.

Парочка листиков лаврушки.

Перец душистый и перец горошком.

Столовая ложка томатной пасты.

Вода, соль, пара ложек пшеничной муки.

Процесс приготовления.

Первым делом конечно же займемся мясом. Если есть кости то лучше отделить мясо от костей и нарезать его на небольшие кусочки.

Так как мясо будем обжаривать с луком то и лук тоже следует подготовить к обжарке. Чистим и режим лук кубиками.

Мясо будет готовится немногим дольше чем лук, поэтому мясо нужно отправлять на обжарку в первую очередь. Жарим его до появления характерного румянца. Затем к мясу добавим лук и чеснок. Обжарим еще несколько минут пока лук не подрумянится.

Когда лук подрумянился можно вносить следующие ингредиенты.

В чашу мультиварки отправляем заготовленную муку и томатную пасту. Смешиваем с мясом луком и чесноком и вносим остальные пряности. Хорошо все перемешиваем и теперь можно посолить.

На этом этапе, а он практически последний добавляем воду и лавровый лист.

Теперь выставляем на мультиварке режим тушение и время один час. Накрываем крышкой и ждем когда наш гуляшик приготовится. Гуляш подают с гарниром.

Если на этапе добавления водички вы плюхнули воды больше положенного и подлива оказалась слишком жидкой это не страшно все можно исправит ложкой крахмала.

Добавьте в гуляш ложку крахмала и прокипятите в течение 5 минут. Подливка станет гуще, а вкус останется прежним. Так что сами видите приготовить гуляш в мультиварке не так сложно.

Гарнир для гуляша на основе овощей

  Это блюдо можно приготовить с добавлением большего набора овощей, таких как болгарский перец, морковь, чеснок. К основному набору продуктов добавляем выше перечисленные продукты. Перец морковь и чеснок, режем и добавляем вместе с томатной пастой.

Гуляш из свинины с галушками

Если вы совсем не боитесь трудностей, то можно приготовить гуляш с галушками. В венгерском исполнение это называется чипетки, а по нашему галушки.

Для приготовления чипеток потребуется мука и яйцо. Смешиваем муку яйцо и соль. Вымешиваем тесто и раскатываем его в колбаску. Режим на пятачки и придавливаем каждую по серединке. Получившиеся чипетки бросаем в гуляш за 5-7 минут до готовности. Такой вариант гуляша можно подавать как основное блюдо. 

Пара советов которые помогут  приготовить  гуляш еще вкуснее

   Мясо. Для гуляша стоит мясо выбирать только самое нежное. Нежное мясо будет на лопатках или с задней ноги. Можно брать и шею пускай даже с кусочками жирка. Да еще постарайтесь выбрать мясо без хрящей или прожилок которые очень плохо потом жевать.

   Для того чтобы сделать ваше мясо еще вкуснее можно его немного предварительно промариновать в луке.

  Можно к гуляшу добавлять также грибы картофель овощи. Можно для аромата добавить немного белого вина.

   Может быть вы хотите сделать подливу  гуще, нет проблем. Добавьте немного муки, предварительно поджарив её на сковороде. В тот момент когда будете добавлять её в блюда постоянно помешивайте дабы избежать образования мелких не вкусных комочков.

Приятного аппетита!!!

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт с фото пошагово

Вкусный гуляш из свинины с подливкой по рецепту с фото (пошагово) — это тушеное мясо свинины с густой подливой. Идеально подходит ко всем гарнирам, особенно к картофельному пюре и макаронам. Это блюдо вкусное, сытное и ароматное. Мясо для гуляша режется на маленькие кусочки и сначала обжаривается, а уже потом тушится с томатами, луком и пряными травами. Чтобы получилась густая подливка , в конце тушения добавляется мука.

Чаще всего готовят гуляш из говядины, но из свинины гуляш тоже выходит отменным. И это мы вам докажем нашими рецептами с фото пошагово.

 

Рецепт с фото гуляша с подливкой

Для приготовления потребуется:
  • 500г свиного мяса;
  • репчатый лук — 2 большие луковицы;
  • паприка — полторы столовые ложки;
  • большой помидор;
  • томат-пюре или кетчуп — 1 ст ложка;
  • растительное масло для обжаривания;
  • вода или бульон;
  • 2-3 ст ложки муки;
  • соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

Приготовление гуляша из свинины  начинается с подготовки мяса. Мясо можно взять с любой части: шейки, лопатки, окорока. Главное, нарезать его на мелкие кусочки. С мяса обязательно срезаем лишний жирок. Обжариваем мясо для гуляша из свинины на сковороде с двух сторон. Кстати, вы можете приготовить гуляш из свинины в мультиварке.

Добавляем к мясу паприку. Паприки нужно много — около 3 чайных ложек. мясо сразу приобретет красивый красный оттенок.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Лука должно быть в достаточном количестве. Возьмите одну большую или 2-3 маленькие луковице. Лук поджариваем на масле, пока он не станет прозрачным. Смешиваем поджаренное мясо с пассерованным луком. Добавляем соль и пряные травы. Специи можно выбрать любые, подходящие для мяса свинины на свой вкус.

С помидора снимаем кожицу. Для этого делаем крестообразный надрез и кладем помидор на несколько секунд в кипяток, а затем сразу охлаждаем холодной водой. Шкурка с такого помидора снимается очень легко и быстро. Нарезаем помидор кубиками

Добавляем к мясу кипяченую воду или бульон и оставляем тушиться на среднем огне. Жидкости добавляем в таком количестве, чтобы мясо полностью покрылось бульоном. Тушить гуляш из свинины необходимо около часа. Периодически в гуляш подливаем бульон или воду при выпаривании. Кладем мякоть помидора в сковороду к гуляшу , через полчаса от начала тушения. Добавляем томатную пасту или кетчуп.

Когда мясо в гуляше полностью протушится и станет мягким, добавляем муку. Для этого необходимо развести 2-3 столовые ложки муки в холодной воде или бульоне. Смесь процедить, чтобы не было комочков. Вливаем разведенную муку в мясо, постоянно помешивая. Подливка нашего гуляша сразу начинает густеть. Доводим до кипения и выключаем огонь. Блюдо Гуляш из свинины приобретает консистенцию супа-пюре.

Подаем гуляш из свинины с вкусной подливкой (рецепт с фото пошагово) горячим, с различными видами гарнира. Очень хорошо гуляш сочетается с блюдами и макарон, картофеля и риса. Приготовленный в большом количестве, он может несколько дней храниться в холодильнике и подаваться к различным гарнирам.

 

По-венгерски

Необыкновенно старый рецепт гуляша из свинины с подливкой по-венгерски вот, что вам понравится. Приготовьте вкусный гуляш со сладким перцем по нашему рецепту с фото.

Для приготовления :

 

  • грамм 100 сала;
  • свинина 500 грамм;
  • масло оливковое или подсолнечное 3 столовых ложки;
  • болгарский перец разных цветов 3 штуки;
  • чеснок — 2 -3 зубчика;
  • репчатый лук 2 штуки;
  • 1 большая морковь;
  • картофель штук 5;
  • сладкая паприка 2 столовых ложки;
  • вино красное 150 мл;
  • 100 грамм муки;
  • свежие помидоры 300 грамм.

 

Как приготовить:
  1. Все ингредиенты режим кубиками.
  2. Чеснок обжариваем на растительном масле пару минут, затем добавляем на сковороду нарезанный лук. Как только лук начнет становиться прозрачным, добавьте сало.
  3. Как только лук и чеснок обжарятся можно добавлять мясо нарезанное кусочками. Обжаренное мясо, лук и сало выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем муку и перемешиваем. Не забываем про специи.
  4. Добавляем в кастрюлю болгарский перец разных цветов. Туда же добавьте красное вино.
  5. Доводим до кипения и добавляем картошку. Закрываем крышкой и готовим в течение 35 минут.

Попробуйте приготовить гуляш из говядины по этому рецепту.

 

Гуляш  с ананасом — рецепт с подливкой

 

Необычное сочетание свинины с ананасом многим придется по вкусу. Если вы любите курицу с ананасом, то и такое сочетание свинины с этим экзотическим фруктом тоже понравится.

Ингредиенты:
  • 1 кг свинины;
  • ананасы 500 грамм;
  • 1 большая луковица;
  • мука 3 столовых ложки;
  • специи по вкусу;
  • вода до нужной консистенции.
Рецепт приготовления пошаговый:
  1. Свинину режим на кусочки 2 на 2 сантиметра. Обжариваем до румяной корочки на сильном огне. Перекладываем мясу в кастрюлю и заливаем водой до половины. Тушим 25 минут на медленном огне.
  2. Лук обжариваем, и добавляем к мясу.
  3. Ананасы добавляем к мясу. Приправляем гуляш из свинины по вкусу. Тушим еще 5 минут
  4. Готовим соус — смешиваем ананасовый сок с мукой.
  5. Добавляем соус с гуляшу. Выключаем газ и даем гуляшу настояться 7-10 минут.

Подавайте горячим этот вкусный гуляш из свинины.

Видео-рецепты гуляша

Рецепт гуляша с подливкой

Вкусная вариация гуляша понравится ценителям сытной кухни.

Нужно:
  • свинина 700 грамм;
  • репчатый лук 200 грамм;
  • помидоры 300 грамм;
  • топленое сливочное масло 2 столовых ложки;
  • бульон 250 мл;
  • сладкая паприка порошок- 1 столовая ложка;
  • сметана для подачи;
  • сливки 30% — 150 мл;
  • специи по вкусу.

Как приготовить:
  1. Мясо порезать полосками или кубиками, обжарить на сливочном масле. Добавить лук и обжарить вместе.
  2. Переложить мясо в кастрюлю добавить паприку и специи, перемешать и добавить горячий бульон.
  3. Томаты нарезать на кубики и добавить к гуляшу и тушить под крышкой в течение 35 минут.
  4. Добавить сливки, закрыть снова крышку и тушить еще 15 минут. В конце добавить сметану. При подаче посыпать гуляш из свинины рубленой зелень. Приятного аппетита.

Теперь вы знаете как приготовить очень вкусный гуляш из свинины с подливкой — рецепт с фото пошагово в нескольких вариациях специально для вас!

Настоящий рецепт венгерского гуляша (9 шагов из свинины)


Рецепты венгерского гуляша — как приготовить гуляш из свинины с нуля за 9 шагов в домашних условиях.

100% аутентичный венгерский рецепт гуляша из свинины для приготовления традиционного рагу из простых и вкусных ингредиентов, таких как нарезанная кубиками свиная лопатка, лук и перец.

Посмотрите это видео о том, как приготовить гуляш из свинины по традиционному рецепту венгерского гуляша с луковым соусом и нарезанной кубиками свиной лопатки!

SUPER YUMMY рецепт нарезанной кубиками свиной лопатки от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ венгерским гуляшем! ?



Настоящий венгерский рецепт гуляша из свинины — видео?


Какие ингредиенты мне нужны для приготовления венгерского гуляша из свинины? ❓

1) 2,5 кг нарезанной кубиками свиной лопатки
2) 1,5 кг лука
3) 1-2 столовые ложки растительного масла
4) соль и молотый черный перец по вкусу
5 ) 2 столовые ложки сладкого перца
6) 1/2 столовой ложки копченого перца (можно заменить сладким перцем)
7) 1/2 столовой ложки острого перца (можно заменить сладким перцем)
8) 1/2 столовая ложка порошка тмина
9) 1 столовая ложка чесночного порошка или несколько измельченных зубчиков чеснока
10) около 0.5 л теплой воды
11) нарезанная свежая зелень (по желанию)

Как приготовить венгерский гуляш из свинины с нуля? ❓

1) кубик свиной лопатки, мелкими кусочками
2) очистить и мелко нарезать лук
3) тушить нарезанную кубиками свинину с небольшим количеством масла, приправить пищу солью по вкусу
4) добавить нарезанный лук через 10-15 минут и продолжать тушить ингредиенты, пока лук не станет мягким
5) добавить перец и тушить еще 30 секунд при непрерывном помешивании
6) уменьшить температуру и приправить пищу черным перцем по вкусу
7) приправить гуляш из свинины тмином и чесноком
8) добавить воды, затем варите гуляш на низкой температуре до тех пор, пока луковый соус не упадет, а мясо не станет очень нежным.
9) При подаче венгерского гуляша посыпьте пищу измельченной зеленью для более свежего вкуса (необязательно)

Советы по приготовлению венгерского гуляша с кубиками свинина ?

Настоящий венгерский рецепт гуляша из свинины очень прост в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов и очень вкусен, как и любой венгерский гуляш.

Гуляш, наверное, самое популярное блюдо в Венгрии. Практически каждый день в этой стране едят гуляш, независимо от того, какое мясо готовят!

В результате неудивительно, что рецепт венгерского гуляша очень популярен не только в этой восточноевропейской стране, но и во всем мире, особенно в местах, где проживает большая община венгров.

Венгерский гуляш из говядины более популярен, чем вариант со свининой. Однако последний сейчас очень популярен, потому что он готовится быстрее, а свинина дешевле говядины.

Для правильного приготовления венгерского гуляша очень важно добавить нужное количество воды! Это тот момент, когда большинство людей не умеют правильно приготовить этот рецепт гуляша из свинины!

Секрет в том, что НЕ добавляйте слишком много воды, потому что луковый соус будет жидким и не будет иметь приятного вкуса!

Еще одна важная вещь при приготовлении гуляша из свинины — готовить блюдо при низкой температуре в последней части, чтобы мясо стало мягким, а подливка — ниже.

Венгерский гуляш, как из говядины, так и из свинины, традиционно подается с мучными кнедликами.

Однако есть много людей, которые предпочитают отварной картофель, отварной рис или даже вареные макароны по рецепту гуляша из свинины, потому что все эти вариации очень вкусны благодаря ароматной луковой подливке и сочному мясу.

Как я уже упоминал, использование свежей зелени не обязательно. Однако я рекомендую использовать свежий укроп или свежие листья петрушки, потому что их вкус очень хорошо сочетается со вкусом гуляша.

Помимо большей свежести, укроп и петрушка добавляют больше витаминов в это основное блюдо с мясом, поэтому используйте любой из них, чтобы насладиться более здоровой едой!

Если вы не любите укроп или петрушку, можно использовать листья кориандра.Это растение также очень популярно в Венгрии.

Наряду с рецептом гуляша из свинины рекомендуется подавать соленые огурцы, маринованный перец чили или даже салат-латук или другой салат из свежих овощей. Наслаждайтесь настоящей венгерской кухней!

Более аутентичные рецепты венгерского гуляша ➕

Как приготовить гуляш из говядины с клецками

Как приготовить настоящий венгерский гуляш

Более подробную информацию о венгерских блюдах можно найти здесь.


Подсказки из говядины с рисом и соусом Рецепт: Вкус юга


Следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям, чтобы приготовить рецепт «Советы из говядины с рисом и соусом».Давний фаворит южан, Beef Tips with Rice and Gravy — это просто комфортная еда в лучшем виде. В ресторанах Mom и Pop на Юге это есть в меню, и теперь вы можете наслаждаться такими же вкусными блюдами на своей домашней кухне. Готовить быстро и легко, шаг за шагом мы покажем вам, как это сделать.


Советы из говядины с рисом и соусом Рецепт:

Первоначально опубликовано: 25 марта 2013 г.

Вот действительно простой рецепт, которому нужно около часа, чтобы медленно закипеть, прежде чем он будет готов к подаче.Вы можете воспользоваться некоторыми более дешевыми кусками говядины в любое время, когда найдете их в продаже, и приготовить отличную южную комфортную еду, которую можно подавать с рисом, картофельным пюре или даже лапшой. Это твой выбор.

Тушеная говядина отлично подходит для этого рецепта или вы можете использовать стейк с глазком, как мы. Вы даже можете сделать все возможное и приготовить более тонкий нарез, например, стейк Рибай. Самое замечательное в том, что все, что вы найдете в продаже, вероятно, можно использовать для приготовления наших советов по говядине. Купите его, пока он продается, заморозьте и приготовьте для быстрого и легкого обеда, ужина или воскресного ужина.Думаю, тебе это понравится в любое время дня.

На юге почти все местные семейные рестораны включают в свои меню блюда из говядины с рисом и соусом. Это старый фаворит закусочных, который также обычно является одним из самых дешевых вариантов меню, потому что он может взять несколько более жесткий кусок говядины, медленно варить его, чтобы сделать его мягким, а затем подавать с большой порцией риса и серого, чтобы сократить расходы .

Он настолько универсален, что отлично подходит для риса, картофельного пюре или даже с лапшой.Я действительно думаю, что вам это понравится, когда вы попробуете, и я с нетерпением жду вашего ответа после того, как вы это сделаете. Вы можете следовать нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями ниже, или перейти к нашему рецепту, который можно распечатать. Готовы начать? Ладно … Готовим!


Советы из говядины с рисом и соусом: Вам понадобятся эти ингредиенты… и, конечно, немного риса.


Я использую этот глазок круглого стейка, поэтому мне нужно сначала нарезать его кубиками.При желании можно использовать тушеную говядину, уже нарезанную кусочками.


Для приготовления используйте кастрюлю среднего размера. Поставьте ее на плиту на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Мне нравится добавлять немного дополнительного аромата, используя примерно столовую ложку беконного жира. Это не обязательно, оливковое масло или любое другое масло для жарки или кулинарный жир также подойдут.


Я даже бросил столовую ложку сливочного масла.Конечно, это необязательно.


Добавьте говядину в сотейник.


Очистите и нарежьте лук и положите его поверх кусков говядины.


Размешивайте по мере приготовления, дайте говядине немного подрумяниться, пока лук не станет полупрозрачным.


Добавьте говяжий бульон.


Доведите смесь до хорошего кипения.


Накройте кастрюлю крышкой, УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО до слабого кипения и дайте медленно вариться около часа. А теперь приготовим рис.


Приготовьте рис: После того, как мясо тушится около часа, готовьте рис. Тебе понадобится хороший рис и немного соли.


Вы найдете множество способов приготовить рис.Я использую здесь один из моих любимых. Подойдет любой рис, просто используйте то, что у вас есть. Мне нравится сначала промывать рис, поэтому я добавляю одну чашку риса в небольшую кастрюлю.


Поставьте кастрюлю под прохладную проточную воду и дайте ей стечь в кастрюлю. Рис обычно остается на дне, и я немного поливаю им, чтобы удалить частицы пыли и много крахмала, который содержится в рисе. Как только вода начнет стекать, ее нужно будет слить.

Промывание риса — выбор, но не всегда. Кажется, это не дает вашему рису быть таким липким и слипшимся. Конечно, рис быстрого приготовления или рис в пакетиках — это еще один вариант, который обычно оказывается довольно идеальным. Опять же, выбор за вами.


Как только вода начнет стекать, слейте излишки, просто осторожно наклонив кастрюлю и дав воде стечь.


Теперь снова налейте в кастрюлю две чашки прохладной воды.Вам понадобится 1 чашка риса, 1-1 / 2 стакана воды или соотношение 1 стакан риса и 2 стакана воды. Я добавил чуть больше полутора стаканов обратно в кастрюлю.


Добавьте соль, но не перемешивайте. Размешивание риса в воде приведет к выделению большего количества крахмала, и это только сделает его липким. Вместо этого аккуратно покрутите кастрюлю раз или два и поставьте на плиту на средний-сильный огонь.


Не закрывайте кастрюлю и доведите рис до хорошего кипения.Дайте ему покипеть около 2 минут при непрерывном кипении, а затем убавьте огонь.

УМЕНЬШАЙТЕ ТЕПЛО: Уменьшите огонь примерно до средне-низкого и дайте рису закипеть. НЕ РАЗМЕШАТЬ. Мы хотим, чтобы рис варился достаточно долго, чтобы большая часть воды впиталась рисом или испарилась. Это может занять около 5-10 минут. Просто внимательно следите за этим.


Когда большая часть воды выкипит из риса, вы начнете видеть маленькие открытые карманы в рисе.Внимательно наблюдайте за ним, не помешивая и не позволяя всей воде полностью выкипеть. Вам понадобится немного воды на дно, чтобы рис не пригорал и не прилипал. Подгоревший и липкий рис — это НЕ проблема, которую вы хотите. Вы можете поблагодарить меня позже.


Теперь накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и снимите ее с огня. Ему нужно посидеть еще минут 10.


Пока рис отдыхает, добавьте около 2 столовых ложек кукурузного крахмала в небольшую чашку или миску.Мы сделаем подливку гуще.


Добавьте около 3 столовых ложек холодной воды.


Возьмите небольшой венчик или вилку и хорошо перемешайте, пока все не станет жидким.


Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в кастрюлю с говядиной. Добавляйте медленно, постоянно помешивая. Эта смесь загустит жидкость в говядине и сделает соус. Просто нужно готовить еще несколько минут, чтобы он как следует загустел.Если он все еще слишком жидкий для вас, приготовьте еще примерно половину партии смеси кукурузного крахмала и воды и добавьте ее в говядину.


После того, как рис постоит примерно 10 минут, снимите крышку.


Используйте вилку и осторожно поднимите рис со дна кастрюли. Осторожно приподнимите рис, чтобы взбить его и отделить зерна. Теперь он готов к работе.


Вы можете даже добавить немного масла, чтобы добавить немного аромата, но… это необязательно.


Поместите порцию риса на каждую тарелку, сверху положите немного говяжьих чаев и подливки. Эммм… хорошо.

Если у меня остались остатки, я просто смешиваю все вместе и храню в холодильнике на потом. Это предотвратит высыхание риса в холодильнике. Насколько это было легко? Наслаждаться!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям с фотографиями, чтобы приготовить рецепт советов из говядины с рисом и соусом.Давний фаворит южан, Beef Tips with Rice and Gravy — это просто комфортная еда в лучшем виде. В ресторанах Mom и Pop на Юге это есть в меню, и теперь вы можете наслаждаться такими же вкусными блюдами на своей домашней кухне. Готовить быстро и легко, шаг за шагом мы покажем вам, как это сделать.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 фунт филе филе, тушеное мясо или круглый стейк, нарезанные кусочками
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 1 Лук репчатый, среднего размера, нарезанный
  • 1 столовая ложка беконного жира, сливочного или растительного масла
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Соль и перец по вкусу
  • 2–3 стакана подготовленного риса

  1. Нарежьте говядину кубиками размером примерно 2,5 см.
  2. Поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь.
  3. Добавьте жир для бекона или растительное масло.
  4. Добавить говядину.
  5. Добавьте лук.
  6. Перемешайте мясо и лук, пока оно не станет слегка коричневым.
  7. Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.
  8. Накрыть крышкой, убавить огонь до средне-слабого и варить на медленном огне 1 час или пока говядина не станет мягкой.
  9. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с холодной водой, хорошо перемешайте.
  10. Медленно добавьте кукурузный крахмал в говядину и бульон, постоянно помешивая.
  11. Варите на медленном огне еще 10 минут или пока соус не загустеет.
Приготовьте рис:
  1. Положите рис в кастрюлю среднего размера.
  2. Налейте в кастрюлю прохладную воду, перемешивая рис, пока вода не станет достаточно чистой.
  3. Слейте воду.
  4. Снова залейте в кастрюлю необходимое количество холодной воды.
  5. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Варить около 2 минут, затем убавить огонь. Дайте рису вариться на среднем или слабом огне, пока большая часть воды не впитается.
  6. Следите за появлением небольших карманов на рисе. Не перемешивайте, но внимательно следите за этим.
  7. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и снять с огня.
  8. Дайте рису постоять под крышкой еще примерно 10 минут.
  9. Перед подачей на стол взбейте рис вилкой.
  10. Положите порцию риса на каждую тарелку, добавьте порцию говяжьих чаев и соуса. Наслаждаться!

Банкноты

Для приготовления этого рецепта можно использовать много разных видов говядины.Все, от тушеного мяса до стейка рибай, вероятно, подойдет. Это действительно отличный способ съесть менее нежные куски говядины, которые вы часто найдете в продаже.

Ключевые слова: Советы из говядины с рисом и соусом Рецепт, приготовленные с нуля, старомодные, домашние, советы из говядины, южные рецепты

Ваши комментарии: Что вы думаете о наших рецептах из говядины с рисом и соусом? Вы когда-нибудь пробовали это? Что вы делаете по-другому, когда делаете свое? Я хотел бы услышать ваши комментарии и предлагаю вам уделить пару минут своего времени и поделиться ими с нами в разделе ниже.Это отличный способ для других наших читателей, которые еще не пробовали этот рецепт, лучше понять, насколько он может им понравиться.

Пожалуйста, помните, что все комментарии к Taste of Southern проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для размещения на нашем семейном сайте в Интернете. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев, поэтому обязательно проверяйте это.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей: Я отправляю информационный бюллетень каждую неделю, чтобы сообщить вам о новом рецепте, который я добавил.Иногда я отправляю один, чтобы сообщить вам обо всем, что может происходить вокруг Taste of Southern. Это отличный способ информировать вас о любых новостях или обновлениях по мере их добавления. Я также отправляю несколько дополнительных советов и информации только нашим подписчикам. Это абсолютно бесплатно, и мы не будем передавать вашу информацию кому-либо еще. Я очень надеюсь, что вы зарегистрируетесь, и, если вы не против, по крайней мере, укажите свое имя, чтобы у меня была возможность узнать вас получше. Если вам нравится то, что мы делаем, это отличный способ выразить свою поддержку, и мы не обращаем на это внимания, когда вы рассказываете о нас своей семье и друзьям.

Позвольте мне заранее поблагодарить вас за то, что вы зашли и за вашу поддержку. Мы очень ценим это.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: говядина, кончики говядины, рекомендованные, полное изображение, соус, приготовленный с нуля, вторые блюда, лук, рис, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Говядина, Основные блюда, Соусы-подливы

Как приготовить гуляш из свинины. Тушеная свинина с соусом

Гуляш попал к нам из Венгрии, но самое удивительное, что его начали готовить еще тогда, когда государства официально не существовало.Пастухи назвали это супом, в основе которого лежала говядина и некоторые овощи. Блюдо солили и добавляли в него различные специи. Пастухам приходилось подолгу находиться на пастбищах, по дороге брали вяленое мясо, из которого можно было варить суп. Все, что требовалось, — это бросить его вместе с другими овощами в кастрюлю и сварить. Разнообразия овощей не было, поэтому чаще пастухи использовали корнеплоды, например, репу и другие.

Спустя время классическую рецептуру начали менять, в некоторых странах блюду придумывали новые названия.История гласит, что по традиции гуляш готовили в котле на природе в Венгрии, перец был неотъемлемой приправой. Картофель отварить отдельно, а уже потом тушить в общей массе с говядиной. Еда вкуснее всего, когда она горячая. Сейчас такой рецепт подходит только туристам, а в различных кулинарных заведениях гуляш готовят на медных листах.

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото

Венгерское блюдо, состоящее из говядины и картофеля, по внешнему виду очень похоже на суп, как гуляш.В Советском Союзе классический рецепт изменили, и вместо картофеля решили тушить мясо, свинину в подливе с помидорами и специями.

Вернемся в прошлое и попробуем приготовить гуляш, который мы все помним по советским столовым. Все любят это нежное мясо в подливе с приправами.

Состав:


Процесс приготовления:

  1. Вымойте мясо под проточной водой, высушите бумажным полотенцем, затем нарежьте мелкими кубиками.
  2. Очистите лук и нарежьте его как можно мельче. Не волнуйтесь, в готовом гуляше не будет ощущаться лук, его основная цель — придать блюду аромат.
  3. Ставим сковороду на плиту, через пару минут добавляем пару ложек рафинированного масла, кладем мясо и лук. Делаем умеренный огонь и жарим все примерно 3 минуты, в процесс вмешиваемся.
  4. Следите за тем, чтобы содержимое не пригорело, и более половины сока должно испариться.
  5. Далее, на мясо нанести томатную пасту, равномерно перемешать.
  6. Добавить муку в гуляш, хорошо перемешать, чтобы он хорошо впитал всю воду. Благодаря ей у нас получается густое блюдо.
  7. Выбрасываем лавровый лист, заливаем кастрюлю горячей водой и приступаем к тушению мяса. Делаем на слабом огне минут 40, сковороду обязательно накрываем. Если все сделать правильно, получится сочное мясо.
  8. Время от времени проверяйте, сколько воды в кастрюле, и при необходимости доливайте.В любом случае благодаря муке у вас получится густая масса.

Всем знакомый гуляш приготовлен! Сделайте для него кашу, или макароны отварить и поставить на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный гуляш из свинины в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

  • свинина 300 г
  • луковица мелкая 2 шт.
  • чеснок крупный 1 шт.
  • томатная паста 1 шт.
  • мука 2 ст.ложки
  • лавровый лист.
  • вода.
  • соль по вкусу.
  • перец горошком.

Готовка:

  1. Свинину промываем и нарезаем кубиками примерно по 1 см. Хрящи с костями сразу откидываются.
  2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, будем вместе жарить.
  3. Включите мультиварку, залейте масло в миску и начинайте жарку свинины. Жарить нужно до светло-серого цвета, около 4-5 минут.
  4. Теперь к мясу кидаем чеснок и лук, потом одновременно обжариваем.
  5. Влить 1 ст. муки и размешать массу.
  6. Добавьте томатную пасту, затем все оставшиеся приправы и перец. Посолить блюдо по вкусу.
  7. Влить в мясо кипяток и перемешать, положить лавровый лист.
  8. Включаем на мультиварке режим «Варка» и выставляем время готовки 60 минут.

Наш сочный гуляш готов. Если вам не нравится такая редкая подливка, можно сделать ее гуще с помощью крахмала.Сначала отварить.

Гуляш из свинины со сметаной

Сегодняшний рецепт достаточно простой, изюминкой станет сметана, которая выполняет роль соуса. На приготовление блюда у вас уйдет чуть больше часа.

Состав:

  • свинина 0,5 кг.
  • томатная паста 1 ст. л или пюре 3 ст.л.
  • масло рафинированное 5 ст.л.
  • лук репчатый 2 шт.
  • сметана 3 ст.л.
  • мука 1 ст.ложка
  • перец черный молотый
  • ч.
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль по вкусу.

Приготовление гуляша:

  1. Закупаем все необходимые ингредиенты для блюда.
  2. Мясо промываем и нарезаем средними кубиками размером до 3 см. Нарезанное мясо посолить.
  3. Разогреваем сковороду и вливаем 3 ст. рафинированное масло. Обжарить свинину до появления румяной корочки. Делаем умеренный огонь и жарим примерно 10 минут с одной стороны и столько же с другой. Выложите жареное мясо в отдельную емкость.
  4. Далее идет процесс пассивации томатной пасты. Тушить на слабом огне минут 5 или чуть больше, сначала залить рафинированным маслом. Если у вас томатное пюре, то следуйте процедуре около 20 минут.
  5. Соединяем в казане жареное мясо с тушеной томатной пастой.
  6. Налейте 2 стакана воды, сделайте слабый огонь и начинайте тушить. Этот шаг займет около 50 минут.
  7. Лук очистить и нарезать.
  8. Влить 1 ст.рафинированное масло на сковороде нагреть и всыпать в него лук для жарки. Как только он станет чуть золотистым — выключите плиту.
  9. Далее снова разогреваем сковороду для обжаривания муки. Масла доливать не стоит. Жарить на умеренном огне около 10 минут.
  10. Влить бульон в обжаренную муку, образовавшуюся после тушения мяса, и довести массу до кипения.
  11. При желании смесь можно процедить, а затем выложить в нее обжаренный лук.
  12. Полить мясо соусом, затем сметаной.Блюдо посолить, поперчить и бросить лавровый лист. Ставим на большой огонь, ждем, пока закипит, затем на минимальном огне тушим наш гуляш минут 5.
  13. Для сочного гуляша со сметаной можно отварить картошку или приготовить другой гарнир на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с грибами

Для этого рецепта я предпочитаю использовать свиную шейку, а в качестве гриба беру тепличные шампиньоны. Если у вас свежие помидоры, то возьмите их за рецепт, если нет, попробуйте консервированные, с ними блюдо приготовится еще быстрее.Гуляш — блюдо, которое хорошо сочетается со многими гарнирами, хорошо сочетается с овощами.

Состав:


Процесс приготовления:

  1. Налейте воду в чайник и дайте ей закипеть. Грибы нарезать крупными кусочками и пока выложить отдельно.
  2. Нарезать лук мелкими кубиками.
  3. Морковь натереть на крупной терке.
  4. Свинину нарезать крупными брусками.
  5. Налейте в сковороду немного рафинированного масла и жарьте свинину около 10 минут.
  6. Помидоры бросить в кипящую воду, подержать 1 минуту.
  7. Перемещаем овощи в холодную воду на несколько минут, затем снимаем кожицу.
  8. При помощи блендера или терки превращаем помидоры в кашицу.
  9. К мясу кладем морковь и лук.
  10. Все вместе продолжаем жарить 5 минут.
  11. Дожидаемся, пока кипяток станет комнатной температуры, наливаем в стакан, добавляем 2 ч. мука и томатная паста.
  12. Добавьте к свинине помидоры с грибами и лук с морковью.
  13. Влить томатную массу, всыпать специи и посолить. Тушить мясо с овощами еще 15 минут, оставить сковороду открытой.
  14. Кладем последний элемент — сметану, перемешиваем. Доводим гуляш до кипения и выключаем огонь.
  15. Наше сочное блюдо готово. Приятного аппетита!

Сервировка стола и сервировка

Не забывайте о существовании супа-гуляша.Это блюдо готовится аналогичным образом и отличается только разным количеством воды, а также тем, что оно не переваривается. Не забывайте о существовании супа, иногда готовьте его вместо стандартного гуляша и кладите в суповые тарелки.

В общем, исходя из оригинального рецепта, нужно подавать вареники с гуляшем, которые готовятся в соусе гуляш. Они состоят из муки, яиц и теста; они вдвое меньше мизинца. Чаще используется как украшение для гуляша.Разлейте блюдо по глубоким тарелкам, не забудьте о зелени, которая украсит ваш стол. Приятного аппетита!

В статье рассказывается, как просто и быстро приготовить вкусное и классическое мясное блюдо «гуляш».

Гуляш — мясное блюдо (родом из говядины), которое готовится в соусе. Если томить долго, блюдо получается особенно сочным, а мясо мягким. В современном варианте гуляш можно делать из свинины. Для этого выбирайте постные сорта (вырезка, мякоть, спинка).

ВАЖНО: Основной принцип приготовления гуляша — нарезка мяса. Его следует нарезать тонкими продолговатыми полосками примерно по 5 см.

Что нужно будет приготовить:

  • Мясо нежирное — до 1 кг. (старайтесь выбирать наименее «жилистую» часть, чтобы потом нарезать мясо аккуратными и красивыми полосками).
  • Лук — 1-3 головки (зависит от того, насколько большой у вас лук и насколько вы его любите).
  • Морковь — 1-2 шт.(если не любите морковь, можно не добавлять, но даже небольшой кусочек улучшит вкус блюда).
  • Томатная паста, соус, кетчуп или сок — несколько столовых ложек (нужно посмотреть консистенцию самого соуса, в котором тушится мясо и добавить помидор по вкусу).
  • Мука — 1-3 ст. Л. (Нужно только для «загустения» соуса, добавления муки, в зависимости от того, сколько у вас мяса и какой густоты вы любите подливку).
  • Любые приправы и чеснок

Готовка:

  • Мягкий и свежий кусок мяса очистить от пленок и прожилок, аккуратно нарезать ломтиками (продолговатыми).
  • Приготовьте классическую жареную картошку с луком и морковью, переложите ее в кастрюлю для тушения.
  • В сковороду (прямо в то место, где только что приготовилось жаркое) отправьте мясо и держите его на сильном огне, пока оно не посветлеет, не появятся корочки и сок.
  • После этого мясо заливается жариться, в кастрюлю добавляешь любые специи и специи, вливаешь помидор и включаешь небольшой огонь.
  • Чтобы масса была «сочной», можно влить немного воды (если вы не используете томатный сок).
  • Тушите блюдо долго (считается, что чем дольше готовить, тем мягче и сочнее получится гуляш), примерно 50-60 минут.
  • Регулярно перемешивайте ложкой и при необходимости добавляйте воду (томатный сок).
  • За 10-15 минут до завершения приготовления всыпать муку и тщательно перемешать, еще немного потушить и можно подавать!

ВАЖНО: Это блюдо идеально сочетается с любым гарниром (каши, блюда из картофеля, макароны, выпечка, любые овощи, бобовые).

Домашний гуляш из свинины

Вкусный гуляш из свинины с подливкой, как в детском саду

Выражение «как в детском саду» знакомо практически каждому. Ребенка с малых лет приучают правильно питаться, а в детском саду повара тоже стараются сделать его вкусным, чтобы дети ели с удовольствием.

Что нужно подготовить:

  • Нежирная свинина (желательно вырезка) — 0,5-0,6 кг. (можно заменить мякотью без прожилок и жира).
  • Томатная паста — 1-2 столовые ложки (густые, концентрированные)
  • Луковица —
  • Морковь — 1 шт. (средний или большой)
  • Сливочное масло — 1-2 столовые ложки
  • Лавровый лист
  • Зубчик чеснока

Готовка:

  • Налейте масло в сковороду и, пока оно не растает, мелко нарежьте лук и натрите морковь.
  • Обжарить обжарку несколько минут на огне, а затем выложить само мясо (его нужно нарезать небольшими и не слишком длинными кусочками).
  • Обжарить со всех сторон несколько минут, добавить помидор и залить 1-1,5 стакана воды.
  • Положите в кастрюлю приправу (обычно это обычный перец, немного чеснока и лавровый лист).
  • Накройте сковороду и включите небольшой огонь. В таком состоянии тушить блюдо около 50-60 минут (можно периодически помешивать).


Мясо «как в детском саду» (рагу, гуляш)

Вкусный гуляш из свинины с подливкой, как в столовой, со сметаной

У многих «обеденная» еда ассоциируется с чем-то очень вкусным и аппетитным.Однако приготовить такую ​​еду несложно.

Что нужно подготовить:

  • Мясо из любой части — 0,5-0,6 кг. (без жилок и жира)
  • Томатная паста — 1-2 ст. Л. (Можно заменить домашними консервированными помидорами и даже кетчупом).
  • Луковица — 1 или 2 шт. (зависит от их размера).
  • Морковь — 1 шт. (средний или большой)
  • Сметана 200 мл.(с высоким или средним содержанием жира)
  • Лавровый лист
  • Зубчик чеснока (немного по своему вкусу)

ВАЖНО: Подавать ароматный гуляш из свинины лучше всего, обильно посыпав зеленью (можно любую). Наиболее удачно такое мясо сочетается с макаронами, крупами или картофелем.

Готовка:

  • Сначала на сковороде нужно приготовить классическую жареную морковь с луком и добавить к ней немного помидора.
  • Добавьте в массу чеснок и специи, а также зелень по своему вкусу.
  • Мясо нарезать небольшими кусочками и сразу отправить в жаркое.
  • Добавьте немного воды, чтобы гуляш стал сочным, и варите на медленном огне, чем дольше, тем лучше.
  • Влить сметану и хорошо перемешать.
  • По мере закалки можно добавлять воду
  • Общее время тушения составляет 40-50 минут, желательно с зеленью или зеленым луком.


Тушеный гуляш из свинины «как в столовой»

Вкусный венгерский гуляш из свинины с подливкой

Рецепт отличается тем, что большое количество овощей (перец, лук и чеснок) тушится с мясом.Мясо пропитывается этим соком и становится невероятно ароматным, дополнять такой гуляш острыми и острыми специями совершенно необходимо.

Что необходимо иметь:

  • Свинина жирная — 600-700 гр. (заранее удалите прожилки и пленки, мясо должно быть свежим, мягким и мраморным).
  • Перец сладкий (болгарский) — 2-3 шт. (ориентируйтесь на размер перца, желательно использовать два перца разного цвета, чтобы блюдо получилось красивым).
  • Лук белый — 1 шт. большой (или 2-3 шт. малых)
  • Головка чеснока — 1 головка (зубцы складываются целиком, не давят).
  • Перец острый (смесь) — 0,5-1 ч. Л.
  • Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
  • Сушеные петрушка и укроп — 1-1,5 чайной ложки
  • Лавровый лист
  • Томатная паста или сок (в случае сока блюдо нужно тушить дольше, чтобы испарилась вся лишняя «вода»).

Готовка:

  • Подготовьте мясо заранее, его нужно очистить, нарезать и даже замариновать (используйте любой маринад, который вам нравится).
  • На сковороде (на сильном огне) обжарить крупно нарезанный лук, перец, соломку и целые дольки чеснока (буквально несколько минут).
  • Добавить мясо (маринад, если остался, также вылить в сковороду).
  • Огонь убавлять не нужно, жарить на сильном огне до испарения влаги.
  • Затем убавьте огонь и добавьте помидоры, всыпьте специи и накройте крышкой. Дать блюду потушиться 30-40 минут (контролировать уровень «воды» в кастрюле и регулярно перемешивать).
  • За 5 минут до приготовления можно засыпать измельченную зелень, желательно подавать в горячем виде.


«Венгерский» вариант гуляша из свинины

Вкусный гуляш из свинины с подливкой, с грибами

Если добавить к мясу овощи или грибы, получится невероятно сочное и ароматное блюдо.Можно использовать абсолютно любые грибы (самые вкусные, конечно же, лесные). Лучшие из магазинных шампиньонов.

Что нужно подготовить:

  • Мясо из любой части — 500-600 гр. (желательно избегать слоев жира и пленок).
  • Грибы — 400-500 (можно использовать свежие, а также замороженные или сушеные)
  • Лампочка — 1-2 головки (в зависимости от размера).
  • Чеснок — несколько зубцов
  • Зелень и приправы (на ваше усмотрение)

Готовка:

  • Грибы и лук нарезать соломкой (по возможности).
  • Обжарить на сковороде, подождать, пока грибы станут золотистыми.
  • Затем добавьте мясо (его тоже нужно нарезать длинными полосками)
  • Жарить, пока из сковороды не испарится вода.
  • Добавить чеснок, можно немного полить томатным соусом (по желанию, можно заменить соевым) и тушить на слабом огне около 30-40 минут под крышкой. Зелень нужна перед подачей на стол, нужно просто посыпать ею блюдо.


Гуляш из свинины «Грибной»

Вкусный гуляш из свинины с подливкой, с томатами

Свежие помидоры можно использовать вместо томатных соусов, пасты и кетчупа.

Что нужно будет приготовить:

  • Нежирное мясо —
  • Луковица —
  • Морковь — 1 шт. (маленький или средний).
  • Помидоры — 2-3 шт. (сочные и спелые)
  • Любые приправы и чеснок (пряность и пряность блюда можно добавлять самостоятельно).

ВАЖНО: Если вы хотите загустить соус, добавьте 1-2 ч. мука.

Готовка:

  • Сначала приготовьте классическое жаркое из моркови и лука
  • Помидоры нашинковать, добавить к жарке и тушить до однородной массы, вылить томатный соус в небольшую кастрюлю.
  • В ту же сковороду, где готовился соус, добавьте немного масла и выложите нарезанное мясо.
  • Обжарить до золотистой корочки, а затем полить соусом
  • Всыпать туда любые специи и тушить под крышкой около 50-60 минут. Если помидоры быстро испаряются, можно добавить немного воды.


Томатный гуляш из свинины

Вкусный гуляш из свинины с подливкой и томатной пастой

Что нужно будет приготовить:

  • Мясо нежирное — до 1 кг.(Можно заранее замариновать, уже нарезав).
  • Лук — 1-3 головки (зависит от размера лука)
  • Томатная паста — 2-3 ст. Л. (Можно использовать магазинную или домашнюю пасту, сок).
  • Любые приправы и чеснок (пряность и пряность блюда можно добавлять самостоятельно).
  • Мука — 1-2 столовые ложки (для загустения подливки)

Готовка:

  • Лук обжарить, можно нарезать любым удобным для Вас способом
  • Добавить к обжаренному луку мясо (желательно заранее замариновать).
  • Обжарьте до золотистого цвета, а затем полейте томатной пастой (или соком).
  • Всыпать туда любые специи и тушить под крышкой около 50-60 минут.
  • Если масса высохла и начала подгорать, можно добавить немного воды.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты

Что необходимо иметь:

  • Любой кусок мяса — 700-800 гр. (удалить полосы, жир и пленки).
  • Луковица — 1 головка (можно даже 2 большие)
  • Чеснок — несколько зубцов
  • Пряности пряные — 0.5 чайных ложек
  • Смесь острых перцев — 0,5 ч. Л.
  • Классический соевый соус — несколько столовых ложек
  • Сушеная или свежая зелень

Готовка:

  • Мясо сразу же обжаривают с луком до золотистого цвета и до тех пор, пока не уйдет «вода».
  • Выдавить чеснок и добавить любую приправу на свой вкус
  • Влить соус и немного воды, жарить 5-10 минут на сильном огне, затем убавить и тушить еще 30-40 минут.

Особенности приготовления гуляша из свинины с подливкой в ​​мультиварке, в духовке, на сковороде

Как приготовить на сковороде, советы:

  • Чтобы мясо и овощи в гуляше имели корочку и румянец, их нужно первые 10-15 обжарить на сильном огне, а затем уменьшить и тушить под крышкой.
  • Для тушения лучше выбирать посуду с толстым металлическим дном, чтобы мясо и овощи не пригорели.
  • Гуляш необходимо постоянно мешать при приготовлении

Как приготовить в духовке, советы:

  • После того, как вы обжарите гуляш на огне, его можно запекать
  • Мясо при запекании становится мягче
  • После жарки вылить массу в жаропрочную посуду и поставить в духовку.
  • Также можно отстегнуть ручку на сковороде (если такая сковорода у вас есть).
  • Гуляш, в который вы добавляете томатный сок или воду, нужно запечь, иначе он начнет «подгорать».

Как приготовить в мультиварке:

  • Приготовление гуляша в мультиварке отличается от жарения на огне
  • Все ингредиенты нужно сразу вылить в миску.
  • Затем при открытой крышке жарить в режиме «Выпечка» 10-15 минут.
  • Затем крышка закрывается и в режиме «Тушение» гаснет примерно 50-60 минут.

Как красиво украсить гуляш из свинины с подливкой на праздничный стол: идеи, фото

Идеи красивого оформления блюда помогут вам представить его «во всей красе»: аппетитное, эстетично оформленное и такое, которое непременно захочется попробовать.











Видео: «Гуляш из свинины»

Гуляш — мясное блюдо, знакомое многим из нас с раннего детства.В детских садах обычно подавали мясной соус; в качестве гарнира к нему использовали пюре. Но в детском саду детям готовили говядину, а хозяйки отдают предпочтение более жирному мясу — свинине.

Сегодня мы поговорим о том, как можно готовить с соусом. В Интернете масса пошаговых рецептов с фото, как приготовить это блюдо, и мы выбрали самые лучшие.

Гуляш из свинины как в детском саду

Как уже было сказано выше, в детских садах блюдо обычно готовят из говядины, но в нашем рецепте мы заменим его на более жирную и сочную свинину.В результате получится не менее вкусное и ароматное мясное блюдо.

Состав:

  • морковь свежая — 1 штука;
  • мука 1 сорта — 1 ложка;
  • свинина бескостная — 620 грамм;
  • жирная сметана — 1 ложка;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • томатная паста — 1 ложка;
  • соль по вкусу;
  • вода очищенная — 320 мл;
  • горошин перца — 4 штуки;
  • лавровый лист — 2 шт.

Процесс приготовления:


Для начала их моют и сушат, а затем нарезают небольшими кусочками и отправляют в кастрюлю с подогретым маслом.Обжарить мясо со всех сторон до румяного оттенка.

Как только мясо станет золотистым, к нему добавляют мелко нарезанный лук и все продолжают жарить, пока лук не будет готов.

Между тем одну морковь перетирают на терке и перекладывают на свинину, мясо и овощи продолжают обжаривать.

Когда морковь станет мягкой, налейте в кастрюлю около стакана чистой воды и все перемешайте, затем закройте крышку и убавьте огонь до минимума.В таком виде блюдо тушится не менее 40 минут.

В стакан наливают около ста миллилитров воды, туда отправляют сметану и томатную пасту, компоненты хорошо перемешивают, последним вводят муку. Необходимо все перемешать, чтобы не осталось комков муки.

Теперь приготовленную смесь вливаем в гуляш, добавляем немного перца с горошком, пару листочков лавра, посолили блюдо по вкусу и перемешали.Накройте сковороду крышкой и тушите около десяти минут.

После этого можно подавать к столу гуляш из свинины с подливкой, используя в качестве гарнира картофель, рис или макароны. Пошаговый рецепт с фото в этом случае предполагает использование томатной пасты, но можно и обычные помидоры.

Гуляш с аджикой

В составе этого блюда будет присутствовать, такой соус позволяет сделать мясное блюдо более острым и ароматным. Лучше всего использовать домашнюю аджику, но можно и покупной соус.

Состав:

  • репчатый лук — 1 штука;
  • аджика (можно сушеная) — 1 ложка;
  • мякоть свинина — 460 грамм;
  • соль по вкусу;
  • томатная паста — 1 ложка;
  • перец красный молотый — 4 грамма;
  • сахарный песок — 1 ложка;
  • жир растительный — 2 столовые ложки;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • мука 1 сорта — 1 ложка.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливой, хозяйке необходимо строго соблюдать пункты рецепта с пошаговыми фото.Первым делом нужно подготовить свинину, нарезать ее кусочками и обжарить на раскаленном масле несколько минут.

Когда свинина приобретет золотистый оттенок, к ней добавляют измельченный лук, а затем гуляш солят и поперчивают. Все обжарить, пока лук не станет мягким.

Через 6-10 минут всыпать в мясо столовую ложку муки и тщательно перемешать, продолжая обжаривать мясо.

После этого в блюдо добавляют сахарный песок и кладут томатную пасту, ингредиенты повторно перемешивают и обжаривают около четырех минут.

Последний шаг — добавить очищенную воду, чтобы она полностью покрыла все мясо. В гуляш кладут лавровый лист, и все готовится на медленном огне под крышкой от 25 до 35 минут. Мясо должно стать мягким, а подливка хорошо загустеть.

Форма для запекания с белым соусом

Довольно необычный вариант приготовления гуляша из свинины с подливкой, если следовать пошаговому рецепту с фото, то в итоге у нас получится тот, который полностью покрывает нежные кусочки свинины.

Состав:

  • репчатый лук — 1 головка;
  • свинина бескостная — 920 грамм;
  • майонез — 2 столовые ложки;
  • мука 1 сорта — 2 столовые ложки;
  • вода очищенная — 12 стаканов;
  • сушеный лавровый лист — 1 штука;
  • соевый соус — 1 ложка;
  • жир растительный — 2 столовые ложки;
  • жирная сметана — 210 грамм;
  • лимон — 12 штук;
  • соль крупного помола — по вкусу;
  • молодой чеснок — 1 зубчик;
  • базилик сушеный — по вкусу;
  • перец черный молотый — 5 грамм.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливой по пошаговому рецепту с фото, следует начать процесс с приготовления мяса, для блюда используйте свиную шейку, так как она более сочная и без костей.

Мясо нарезают и сушат, а также очищенный и мелко нарезанный лук.

Мясо свинины отправляем на сковороду с разогретым растительным жиром и обжариваем несколько минут до румяной корочки.Сразу добавляем к мясу лук и продолжаем обжаривать, пока лук не станет достаточно мягким.

Подготовленное мясо переложить в форму для запекания с высокими бортиками. Сверху посыпать свинину небольшим количеством муки и измельченным зубчиком чеснока.

Сейчас готовится особый соус для гуляша. В глубокой миске смешать базилик со сметаной, добавить молотый перец, майонез и немного соли. Компоненты тщательно перемешивают до получения однородного состава.

После этого в соус вливают половину столовой ложки лимонного сока и ложку соевого соуса. Все снова перемешать, чтобы получился однородный соус.

Полученную смесь выливают в мясо, все хорошо перемешивают и форму накрывают фольгой, чтобы соус при запекании не улетучивался слишком быстро. Процесс запекания осуществляется при температуре 190 градусов.

Мясо выдерживается в духовке не менее часа, после чего можно снять форму и снять с нее фольгу, добавить в блюдо лавровый лист и все тщательно перемешать.

Температура снижается до 150 градусов, после чего гуляш выдерживают в духовке не более пятнадцати минут. Готовое блюдо достается из духовки и подается с овощами или картофельным пюре.

Гуляш с грибами и сметаной

Этот гуляш будет готовиться в кастрюле, в качестве дополнительных ингредиентов здесь используются сметана и белые грибы. Благодаря второму ингредиенту блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Состав:

  • сметана жирная — 1 ложка;
  • мякоть свинина — 740 грамм;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • соль по вкусу;
  • душистый горошек — 5 штук;
  • горячая вода — 1,5 стакана;
  • томатная паста — 1 ложка;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • сушеных белых грибов — 12 штук;
  • перец молотый — по вкусу;
  • болгарский перец — 3 грамма;
  • острый чеснок — 2 зубчика.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить гуляш из свинины с подливой по пошаговому рецепту с фото, следует приступить к приготовлению свинины. Мясо промывают и нарезают ломтиками, а затем обжаривают до румяной корочки.
  2. Стоит отметить, что масло в рецепте не указано, так как мы его вообще не будем использовать, мясо жарится на дне сковороды без растительного жира.
  3. После этого к свинине добавляется немного луковицы, которая хорошо нарезана.Также следует предварительно замочить белые грибы в воде на один час, а затем переложить их к мясу.
  4. Сразу после этого в свинину добавляются все необходимые специи, которые указаны в рецепте. Положите томатную пасту и немного измельченного чеснока, чтобы усилить вкус. Последний этап — сметана, и блюдо заливается горячей водой.
  5. Перед тем, как закрыть сковороду крышкой, добавьте в гуляш лавровый лист и тушите все полчаса. Готовое блюдо можно подавать к столу с любыми гарнирами, а для оттенка вкуса мяса посыпать гуляш свежей зеленью.

С томатным соусом

Именно томатный соус получается очень ароматным и густым, подливка дает возможность не добавлять к гарниру дополнительные соусы.

Состав:

  • сахарный песок — 6 грамм;
  • свиная шея — 540 грамм;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • соль крупного помола — по вкусу;
  • мука 1 сорта — 1 ложка;
  • жир растительный — 2 столовые ложки;
  • томатная паста — 45 грамм;
  • вода — по необходимости;
  • перец красный молотый — 3 грамма.

Процесс приготовления:

Мясо моют и сушат, а затем нарезают небольшими кусочками.

Лук очистить и нарезать очень маленькими кубиками.

На сковороде нагревается растительный жир, а затем туда вместе с кусками мяса отправляется лук. Обжаривайте продукты на среднем огне до золотистого цвета.

Свинину посолить и добавить немного молотого перца, присыпать мясо мукой и хорошо перемешать. Компоненты обжариваются минут пять.

После этого в блюдо добавляют сахар и томатную пасту, все повторно перемешивают и тушат не менее 12 минут на медленном огне.

Залейте мясо чистой водой, чтобы жидкость полностью покрыла свинину. Выложите лавровый лист и при необходимости посолите.

Варить все 40 минут на медленном огне под крышкой, можно подавать блюдо с гарниром и зеленью.

Чтобы приготовить действительно вкусный гуляш из свинины с подливкой по пошаговому рецепту с фото, следует знать несколько основных правил его приготовления.Например, чтобы вкус блюда был ярче, в гуляш нужно добавить сладкий перец, немного фасоли или грибов, а также в качестве добавок можно использовать картофель и морковь.

Различные специи и зелень делают вкус и аромат блюда более насыщенным, поэтому в гуляш следует добавить кинзу, свежую петрушку, укроп и базилик. Плотность готовой подливки зависит только от того, какое количество муки было использовано для приготовления блюда.

Чтобы подливка получилась гуще, стоит добавить больше муки.В гуляш необязательно добавлять сахарный песок, этот продукт нужен для того, чтобы блюдо получилось кисло-сладким.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой пришел к нам из Венгрии, укрепил на столах, любим его по сей день. Особый вкус и пикантность — заслуга густой подливки. Научимся его готовить!

Свинина с классическим томатным соусом

Необходимые продукты

Свинина — 500 г
Помидор — 3 ст.
л. Лук репчатый — 2 шт.
Мука — 1 ст.
Приправы, соль, лавровый лист
Масло — для жарки
Вода — 2-3 стакана

Кулинария

Лучшее мясо для этого классического гуляша — свиная вырезка, нарезанная небольшими кусочками. Лук нашинковать кубиками.

Используется для приготовления сковороды с высокими стенками или казана. В выбранной посуде разогреть масло, обжарить свинину на сильном огне, затем включить сюда лук и варить около 10 минут.

Посолить, добавить приправы и измельчить компоненты с мукой, обжарить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая продукты.

Положить на стол как дополнение к спагетти или картофельному пюре.

Гуляш из свинины с подливкой в ​​мультиварке

Набор

Свинина — 700 г
Томатная паста — 1,5 ст.
Лук репчатый — 1 корнеплод
Морковь — 1 шт.
Рафинированное масло
Спайс

Кулинария

В этом рецепте вкусного гуляша мы не используем муку, а подливка загустеет из-за длительного тушения свинины. Такой вариант подходит для подачи пасты или каши.

Итак, нарежьте мясо на средние порционные дольки. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Последнюю тоже можно нарезать, при длительном тушении она будет не слишком выраженной.

Включаем мультиварку, наливаем масло, выкладываем овощи, сверху кладем мясо, устанавливаем режим «Жарка» или «Выпечка» в зависимости от модели аппарата. Термическая обработка изделий — полчаса.

Через 35 минут предполагается перемешать ингредиенты, посолить и положить помидор. Теперь налейте воду так, чтобы жидкость слегка покрыла ингредиенты.Переставить режим «Тушение» и тушить 2 часа. Так мясо получится особенно мягким и тающим во рту.

Гуляш со сметаной

Состав

Чеснок — 2 зубчика
Мука — 3 ст.
л.Лук репчатый — 1 шт.
Свинина — 1 кг
Сметана и томатная паста — по 2 ст. л
Растительное масло — 50 мл
Специи, лавровый лист
Бульон или вода — 2 стакана

Процесс приготовления

Свинину нарезать кружочками, всыпать, посыпать приправами и отставить на 30 минут.Подготавливаем овощи: лук, морковь, чеснок.

Все нарежем, мясо положим в казан с подсолнечным маслом, обжарим. На следующем этапе по очереди добавляем овощи.

В конце посыпать изделия мукой и обжарить до образования корочки.

Совет: убедитесь, что вода не испаряется без остатка, при необходимости можно долить жидкость.

По прошествии получаса положить в кастрюлю сметану и помидор, перемешать и тушить еще не менее часа.Подавать горячим с рисовой кашей или гарниром из тушеных овощей.

Гуляш — традиционное венгерское блюдо, которое готовится из кусочков мяса с картофелем и больше похоже на густой суп. Но в Советском Союзе так было принято называть блюдо из свинины или говядины, тушенное в томатном соусе. Предлагаю вспомнить вкус прошлых лет и приготовить именно такой гуляш, какой его готовили в советских столовых и общепите. Старинный и добрый рецепт гуляша, по которому получаются нежные кусочки свинины без кости с густой подливой.А вот очень вкусный рецепт, который вам точно понравится — гуляш по-цюрихски.

Состав для гуляша:

  • 0,5 кг;
  • 1 большая или 2 маленькие луковицы;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 2 ст.ложки муки;
  • 2 лавровых листа;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло растительное для жарки;
  • 2 ст. горячая кипяченая вода.

Рецепт гуляша из свинины

1. Свинину вымыть, протереть насухо бумажным полотенцем и нарезать кубиками размером примерно 2 см.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Лук в готовом блюде практически не будет ощущаться, тем не менее, он должен придавать мясу вкус и аромат.

3. В разогретую сковороду наливаем примерно 2 столовые ложки. растительного масла и намазать свинину с луком. Все перемешать и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.

Большая часть сока из свинины и лука должна испариться, но ничего не должно гореть.

4.Добавьте 1 ст. смешать томатную пасту

5. Посыпать мукой и тщательно перемешать, не снимая с огня. Мука должна впитывать лишнюю жидкость. Именно благодаря муке томатный соус будет густым.

6. Выложите 2 лавровых листа в кастрюлю и залейте приготовленными двумя стаканами горячей воды. Все перемешиваем. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-40 минут. Все зависит от мяса. Готовый гуляш должен стать очень мягким и нежным. Также следим, чтобы вся жидкость не испарилась и гуляш не пригорел.При необходимости долейте еще воды. При этом подливка не должна получиться очень жидкой и немного загустевшей.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой готов. Подавать лучше с простыми гарнирами, такими как отварная гречка, макароны или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Настоящий рецепт немецкого гуляша (из говядины)

Как приготовить сытный гуляш из говядины по-южно-германски. Psst — солодовый немецкий темный лагер с нотками карамели, расширяющий основу вкуса.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Унаследованный от оригинального венгерского блюда и дополненный многовековой историей кулинарии Центральной Европы, гуляш имеет сотни вариаций и популярен как в тушеном, так и в суповом вариантах.

Нам особенно нравится, как его готовят баварцы — это классический рецепт с использованием тушеной говядины из страны Октоберфест, где гуляш из говядины, также известный как Rindergulasch , является основным продуктом пивного зала и меню пивного сада .


Чем отличается немецкий гуляш?


С момента появления перца в Старом Свете перец был основной приправой для гуляша, независимо от страны. От севера Германии до юга Хорватии это фирменный ингредиент блюда.

Рецепты немецкого гуляша также выигрывают от добавления ароматных немецких лагеров, особенно в южной части страны. В Баварии, где пиво является высоко ценимым ингредиентом рецептов, темные стили придают гуляшу прекрасную солодовую глубину и жареные нотки.

Еще одной особенностью является то, что немецкий гуляш имеет тенденцию к более густой консистенции, если он специально не приготовлен как gulaschsuppe .


Состав


Использование в тушеной жидкости жареного лагера дункель в мюнхенском стиле с низкой горечью усиливает вкусовую основу немецкого гуляша.


  • Растительное масло. Можно использовать оливковое или растительное масло, в некоторых оригинальных рецептах используется топленое масло (также известное как Butterschmalz, топленое масло).
  • Репчатый лук. Обычно нарезанные очень маленькими кубиками, они буквально тают в жидкости для тушения к тому времени, когда блюдо будет готово.
  • Говядина. Используйте патрон или другое тушеное мясо из говядины, нарезанное более или менее однородными кусками, чтобы они могли готовиться равномерно.
  • Томатная паста. Добавляет умами, глубины и кислотности жидкости для тушения.
  • Приправы. Классика — это соль и перец, майоран, тмин и, конечно же, сладкий перец (он же венгерский перец).
  • Бульон говяжий. Во многих рецептах Риндергулаша просто требуется вода, но использование говяжьего бульона вознаградит вас более глубоким вкусом.
  • Пиво. Выберите немецкий темный лагер, такой как бок, доппельбок, мюнхенский / франконский дункель, темное пшеничное пиво (Dunkelweizen) или в сезон — Märzen.
  • Картофель и / или перец, морковь. Необязательно — все это исторически поздние добавки к гуляшу.Чаще всего классический немецкий гуляш из говядины — это просто мясо, сваренное на медленном огне в ароматной жидкости, полученной из ингредиентов, перечисленных выше. Чаще всего добавляют картофель, поскольку он содержит крахмал во время приготовления, что делает гуляш более густым и гладким. Их можно нарезать мелкими кубиками или нарезать более крупными кусками. Также популярны перец и морковь.

Рабочий процесс для немецкого гуляша с говядиной и темным немецким лагером


Немецкий гуляш очень просто приготовить. Говяжьи куски обычно не обжаривают, а добавляют в обжаренный лук и готовят до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Если вам это нравится, вы можете, однако, выполнить типичную процедуру: приправить говядину солью и перцем, обжарить ее, затем обжарить лук и продолжить выполнение рецепта. Мы обнаруживаем, что нет ощутимой разницы во вкусе.

Используйте тушку, голландскую духовку или хорошую тяжелую кастрюлю с крышкой.

  1. Начните с обжаривания лука в масле или топленом масле до очень мягкого состояния.
  2. Добавьте говядину и варите, пока сок не станет прозрачным, а большая часть жидкости не испарится.
  3. Добавьте томатную пасту и перец, перемешайте, чтобы перемешать, затем добавьте пиво и снимите глазурь со дна.
  4. Добавьте говяжий бульон и остальные приправы, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около полутора часов или пока мясо не станет очень мягким.
  5. Если вы используете картофель, добавьте его в гуляш в конце периода кипения и готовьте до мягкости.


Популярные способы подачи Rindergulasch


  • Если вы приготовили рецепт с картошкой, вы можете просто насладиться полной миской.Подавайте с хлебом, чтобы сгладить вкус жидкости. Выбирайте из ржаного хлеба, дрожжевого немецкого пивного хлеба или даже мягких крендельков.
  • Rindergulasch, при приготовлении без картофеля часто подают с картофельным пюре, Semmelknödel , рисом, лапшой или шпецле (вот Как приготовить Spaetzle с нуля ).
  • Обязательно посыпайте щепоткой паприки каждую порцию и украсьте свежими травами, такими как петрушка или орегано. Ложка сметаны тоже вполне подойдет.
  • Ароматный немецкий лагер всегда является лучшим напитком для Rindergulasch — проверенный и верный!


Другие рецепты, которые могут вам понравиться


Баварское жаркое из свинины с хрустящей кожицей
Пивной картофель
Немецкий жареный картофель
Немецкий шницель (из свинины или курицы)

Немецкий гуляш с говядиной и темным баварским лагером

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 50 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Густой и ароматный немецкий гуляш с нежными кусками говядины и темным баварским лагером.Добавлять картофель и / или перец и морковь не обязательно.

Состав

  • 2 столовые ложки растительного масла или топленого масла
  • 2 фунта лука, нарезанного мелкими кубиками (около 5 средних луковиц)
  • 2 фунта говядины (или аналогичной говяжьей вырезки для тушеного мяса)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка сладкого перца (он же венгерский перец) *
  • 350 г темного немецкого лагера, такого как мюнхенский дункель, бок, доппельбок, шварцбир или марцен **
  • 2 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 2 ч.л. соли или по вкусу
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 ч.л. тмина
  • 2 ч.л. сушеного майорана (частично с орегано)
  • 1 1/2 фунта золотого картофеля Юкон (по желанию, примерно 3-4 картофеля среднего размера) ***

Инструкции

  1. В большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне нагрейте масло и обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не станет мягким (7-10 минут).
  2. Добавьте говядину, перемешайте и готовьте, пока сок не станет прозрачным и большая часть жидкости в кастрюле не испарится (около 10 минут).
  3. Добавьте томатную пасту и перец, готовьте около 1 мин.
  4. Добавьте пиво для удаления глазури и соскребите дно кастрюли.
  5. Добавить говяжий бульон, соль и перец, тмин и майоран, перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 80 минут. Вы можете время от времени помешивать.
  6. Через 80 минут добавить картофель.При необходимости добавьте немного воды. Готовьте еще 20 минут или около того, в зависимости от размера нарезанного картофеля. (Если вы не используете картофель, просто продолжайте варить говядину, пока она не достигнет желаемой нежности).
  7. Подавать с ржаным хлебом, мелко нарезанной петрушкой или орегано в качестве гарнира и посыпать каждую миску щепоткой паприки.

Банкноты

* Если вы любите перец, не стесняйтесь удвоить количество.

** Вы можете заменить таким же количеством говяжьего бульона или 6 унций красного вина (не по-баварски, но вкусно)

*** Вы также можете добавить один болгарский перец и чашку моркови, нарезанную равномерно на мелкие кусочки.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 596 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 155 мг Натрий: 1274 мг Углеводы: 45 г Волокно: 6 г Сахар: 9 г Белки: 56 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Венгерский гуляш из говядины — Аутентичный рецепт венгерского гуляша

Настоящий венгерский рецепт гуляша для одного из самых известных блюд Венгрии.Нежные кусочки говядины в насыщенном вкусном соусе с большим количеством перца и тмина.

АУТЕНТИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛЯША

Прежде чем начинать обсуждение аутентичных, традиционных рецептов, я хотел бы отметить, что каждый традиционный / национальный рецепт, хотя и следует некоторым общим правилам и аналогичному списку ингредиентов, действительно отличается от региона к региону, от деревни к деревне и от дома к дому. .

В качестве примера: рецепт моей бабушки румынского национального блюда сармале — голубцы на вкус отличаются от любого сармале, которое я когда-либо пробовала в любом другом доме.Я не говорю о ресторанах, потому что мне никогда не пришла в голову идея заказать что-нибудь в ресторане, это просто то, что я делаю дома.

Моя тетя и я научились делать сармале от моей бабушки, и хотя мы оба следуем ее рецепту (я делаю это в точности), наш сармале никогда не был таким, как те, что готовила моя бабушка.

Это, вероятно, то же самое, что и этот венгерский гуляш из говядины .

Рецепт следует традиционным, классическим правилам приготовления венгерского гуляша, использует ингредиенты, которые можно найти в рецептах венгерского гуляша из говядины, но я почти уверен, что даже в этом случае найдется много людей, которые за так или иначе, будет на что пожаловаться…

Тем не менее, я действительно хотел опубликовать этот рецепт настоящего венгерского гуляша , потому что этот говяжий гуляш настолько потрясающе хорош, что действительно стоит научиться его готовить, а затем готовить его на регулярной основе.

ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Я румын, родился и вырос в Трансильвании. В Трансильвании проживает очень большое венгерское меньшинство, поэтому неудивительно, что многие блюда, на которых я вырос, являются венгерскими или на них очень сильно повлияла венгерская кухня.

Взгляните на этот удивительный куриный паприкаш, который был одним из моих любимых блюд в детстве (до сих пор), эти восхитительные венгерские ланго, которые так часто готовила моя бабушка, или этот удивительный Dobos Torte, еще одна венгерская классика.

Моя бабушка никогда не ела говядины, поэтому она никогда не готовила этот венгерский гуляш из говядины. Что она действительно много готовила, так это венгерский гуляш из свинины.

Итак, когда я решил приготовить этот простой рецепт венгерского гуляша из говядины , мне пришлось сначала свериться с некоторыми поваренными книгами. У меня довольно много румынских и саксонских кулинарных книг (многие саксы тоже жили в Трансильвании, и они также готовили много блюд в венгерском стиле), и я должен сказать, что все рецепты, которые я нашел (около 7 или 8 из них), являются очень похожий.

Некоторые используют сало для приготовления говядины, некоторые используют масло, но рекомендуют использовать сало, если оно есть, некоторые готовятся с картофелем, другие подаются с клецками. Кто-то использует много помидоров, кто-то меньше. Некоторые приправляют венгерский гуляш из говядины тмином, некоторые не используют его.

Что их объединяет, так это использование большого количества паприки, большого количества лука и красного перца.

Мой венгерский рецепт гуляша из говядины следует правилам приготовления настоящего венгерского рецепта гуляша и использует ингредиенты, которые можно найти в традиционном гуляше.

В результате получается невероятно насыщенное, ароматное тушеное мясо из говядины, комфортная еда в лучшем виде!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛАША ИЗ ГОВЯДИНЫ

Говядина:
  • Я использовал кусок говядины, чтобы приготовить венгерский гуляш из говядины. Говяжий фарш — это часть мяса, отрезанного от шеи, лопатки и плеча. В мясе много соединительной ткани, что делает его отличным выбором для тушеного мяса. В результате длительного процесса приготовления этот довольно жесткий нарез становится мягче, а содержание жира обеспечивает приятный результат.
Сало свиное:
  • Настоящий рецепт венгерского гуляша определенно готовят из жира. Если вы не можете его найти или не хотите покупать только для приготовления одного блюда, вы можете использовать вместо него нейтральное растительное масло. Но не оливковое масло.
  • Если вы все же покупаете сало, вот еще несколько рецептов с использованием сала, все они румынские или венгерские.

Легкое тушеное мясо из свинины или венгерский гуляш из свинины

Венгерский рецепт перкёлта

Венгерские булочки с ореховой начинкой

Крошка с абрикосовым джемом и грецкими орехами

Жареные кабачки Easy Skillet

Паприка в порошке:
  • Я не могу настаивать на том, чтобы вы использовали самый лучший порошок паприки, который вы только можете получить.Нет смысла пытаться приготовить настоящий венгерский гуляш из дешевого порошка паприки, он просто не будет иметь такой вкус, как должен.
  • Дешевая паприка только на вкус пыль, если вы спросите меня. Настоящая венгерская пудра сладкого перца насыщенная и имеет красивый красный цвет. Это может быть немного дороже, чем более дешевый сорт, но и не так дорого. И поверьте, оно того стоит! Однажды попробовав, вы больше никогда не вернетесь.
  • И я должен признать, что всегда добавляю больше порошка паприки, чем требует рецепт.Я помню, как моя бабушка употребляла перец: она просто брала контейнер и почти полностью выливала из него лук в горшочке, она никогда не беспокоилась о чайных ложках и брызгах.
  • Я обычно использую сладкую паприку с еще немного острой венгерской паприки. Вы можете сами решить, сколько острого перца хотите использовать, но не переусердствуйте, венгерский гуляш из говядины не должен быть горячим.
Тмин молотый:
  • Семена тмина часто используются в венгерской и румынской / трансильванской кулинарии, а не только для посыпания крекеров.Моя бабушка даже использовала их для приготовления супа из тминных семечек, когда я был маленьким, просто бульон с тмином, подаваемый с гренками. Вкусно и идеально подходит для расстроенного животика!
  • Мне очень нравится их вкус, и без них я бы не приготовил этот легкий венгерский гуляш. Попробуйте, вы можете быть удивлены!
Овощи:
  • Я использовал красный перец, чтобы приготовить венгерский гуляш из говядины. Венгерский острый красный перец будет лучшим выбором, но если вы не можете его достать, подойдут и красный сладкий перец.
  • Вам также понадобятся спелые помидоры, лук и чеснок. Я добавляю немного томатной пасты, потому что, используя свежие помидоры в рецепте соуса, я часто чувствую, что они недостаточно ароматные. Томатная паста просто добавляет немного томатного вкуса.
Говяжий бульон:
  • Можно использовать говяжий бульон или воду. Если вы используете бульон, убедитесь, что он не слишком соленый, он сварится, и вы можете получить слишком соленый соус.
  • Я почти всегда использую домашний говяжий бульон (или куриный, если у меня закончился говяжий бульон).

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

Шаг 1: Нарежьте кусок говядины небольшими кубиками, примерно 2 см / 0,7 дюйма. Выложите их на бумажные полотенца и промокните насухо дополнительными бумажными полотенцами.

Шаг 2: Растопите немного сала в голландской духовке или в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте кубики говядины в 2 или 3 порции, в зависимости от размера вашей голландской духовки, добавляя перед каждой порцией немного сала. Выложите обжаренные кубики говядины в тарелку и отставьте.

Шаг 3: Добавьте еще примерно 1 чайную ложку сала в кастрюлю и обжарьте нарезанный лук до очень светлого цвета, около 4-5 минут, часто помешивая и следя за ним.

Шаг 4: Добавьте чеснок, нарезанный перец, нарезанные помидоры и лавровый лист. Варить еще 3-4 минуты, несколько раз помешивая.

Шаг 5: Добавьте специи, хорошо перемешайте до покрытия, примерно 1 минуту. Добавьте томатную пасту, мясо и говяжий бульон. Накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, пока мясо не станет по-настоящему мягким. Это займет от 1,5 до 2 часов.

Шаг 6: Снимите крышку и продолжайте тушить венгерский гуляш из говядины еще 10-15 минут, позволяя соусу уменьшиться и немного загустеть.Отрегулируйте вкус солью и перцем.

КАК ПОДАТЬ ГУЛАШ ИЗ ВЕНГЕРСКОЙ ГОВЯДИНЫ

Венгерский гуляш можно подавать сразу же, его также можно разогреть.

В Румынии мы всегда ели гуляш с маринованными овощами, чаще всего — с маринованными зелеными помидорами. Также отлично подойдут корнишоны или другие маринованные огурцы или овощи.

Хлеб с хрустящей корочкой и сметана, предпочтительно восточноевропейский сорт сметана, являются прекрасным гарниром к венгерскому гуляшу из говядины.Однако сейчас я люблю есть гуляш с пюре или отварным картофелем.

Также можно подать гуляш с клецками — нокедли, ньокки, шпецле, яичной лапшой.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Можно ли приготовить венгерский гуляш из говядины со свининой?

Конечно, венгерский гуляш из свинины очень популярен, особенно в Румынии. Вот вкусный рецепт венгерского гуляша из свинины. Еще одно восхитительное венгерское тушеное мясо из свинины — pörkölt, вам обязательно стоит его попробовать.

Можно добавить картошку?

Можно добавить картошку, венгерский гуляш будет менее аутентичным, но очень хорошим. Добавьте небольшие кубики картофеля в течение последних 30 минут приготовления и добавьте еще бульона, чтобы убедиться, что они готовятся правильно. Перед выключением огня убедитесь, что картофель мягкий.

Можно ли не добавлять тмин?

Если они вам определенно не нравятся, вы можете их не указывать. В противном случае рекомендую их использовать.

Можно ли заморозить венгерский гуляш из говядины?

Да. Гуляш можно заморозить в герметичных контейнерах на срок до трех месяцев. Медленно разморозьте, желательно на ночь, в холодильнике.

Инструкции

Нарежьте фарш из говядины небольшими кубиками, примерно 2 см / 0,7 дюйма. Выложите их на бумажные полотенца и промокните насухо дополнительными бумажными полотенцами. Очень мелко нарезать лук. Также порежьте перец и помидоры.

Растопите немного сала (или масла) в голландской духовке или котле для тушения с толстым дном.Обжарьте кубики говядины 2 или 3 порциями, в зависимости от размера вашей голландской духовки. Жарьте около 5 минут на партию или пока не подрумянится со всех сторон. Перед каждой порцией добавляйте еще сала. Выложите обжаренные кубики говядины в тарелку и отставьте.

Добавьте еще примерно 1 чайную ложку сала в кастрюлю и обжарьте нарезанный лук до очень светлого цвета, около 5 минут, часто помешивая и следя за ним. Если они угрожают заразиться, добавьте немного воды и продолжайте готовить.

Добавьте чеснок, нарезанный перец, помидоры и лавровый лист и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.

Добавьте перец и тмин. Хорошо перемешайте около 1 минуты, добавьте томатную пасту и снова хорошо перемешайте. Добавить мясные кубики и говяжий бульон, хорошо перемешать.

Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите венгерский гуляш из говядины, пока мясо не станет очень мягким, примерно 1 ½ — 2 часа. Убедитесь, что мясо действительно нежное.

Откройте кастрюлю и продолжайте готовить гуляш еще 10-15 минут, пока соус не станет немного густым. Отрегулируйте вкус солью и перцем.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на порцию: Калории: 602 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 254 мг Натрий: 1179 мг Углеводы: 13 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 85 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Легкий рецепт гуляша (в американском стиле)

Классика домашняя Гуляш ! Этот восхитительный и легкий рецепт гуляша готовится из сытной говядины, нежной макаронной пасты, большого количества овощей и пикантного томатного соуса.

Хотите такие же вкусы в форме супа? Также попробуйте мой суп-гуляш, еще один супер-уютный ужин!

Что такое гуляш?

Гуляш бывает нескольких видов. Одним из самых популярных является венгерский гуляш, тушеное мясо с приправами, состоящее из мяса и овощей.

Это другой взгляд на гуляш из говядины. Это классический американский гуляш из говяжьего фарша, помидоров, бульона и пасты.

Я рос, ел это блюдо, и мне оно всегда нравилось, а сейчас все дело в классических классических блюдах.Это варенье с приятным вкусом, которое сливается воедино, когда оно тушится и готовится вместе в одной кастрюле.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта в том, что это дешевое блюдо, приготовленное из простых, повседневных ингредиентов. Здесь нет ничего необычного или необычного.

Это просто доброта, которую сделали мама и бабушка. Ужин, который никогда не разочарует!

Что в гуляше?

Для приготовления моего домашнего гуляша вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Оливковое масло: Используется для обжаривания говядины
  • Говяжий фарш: Мне нравится использовать постное мясо на 85% или больше.
  • Желтый лук: При необходимости можно заменить белый или красный лук.
  • Красный болгарский перец: Другой цвет подойдет. Красные — только намек на спелость и сладость.
  • Морковь: Если вам так проще, можно просто натереть морковь на терке. Если натереться на терке, его не нужно тушить так долго.
  • Чеснок: Если возможно, добавьте свежий. Лучше всего разлить в бутылках, затем высушить в качестве последнего варианта (просто добавьте другие приправы и используйте 3/4 чайной ложки).
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия: стандартный или даже несоленый бульон подойдет, просто отрегулируйте количество добавляемой соли соответственно.
  • Томатная паста: Этот насыщенный томатный концентрат усиливает томатный вкус и помогает загустеть.
  • Томатный соус: Томатное пюре тоже подойдет. Томатный соус в некоторых странах похож на томатный соус пассата.
  • Консервированные нарезанные кубиками помидоры: Мне нравится использовать мелкую нарезку для получения более однородного размера, но и обычная нарезка тоже подойдет.
  • Вустерширский соус: Этот насыщенный соус только добавляет слабый фоновый аромат.
  • Итальянская приправа: При необходимости приготовьте собственную смесь, используя 3/4 чайной ложки орегано, 3/4 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки розмарина и 1/2 чайной ложки майорана.
  • Паприка: Палочка со стандартной сладкой паприкой по этому рецепту не копченая.
  • Соль и перец: Как обычно, приправьте по своему вкусу. Начните с малого и добавляйте по мере продвижения.
  • Макароны для макарон: Размер макарон может незначительно отличаться в зависимости от марки, поэтому для измерения я бы использовал кухонные весы, если они у вас есть, а не по объему.
  • Петрушка: Если есть под рукой, можно использовать сушеную. Просто используйте 1 ст.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, направления и параметры печати.

Как приготовить гуляш

Вот 7 простых шагов для его приготовления:

  1. Соте из овощей: Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить лук, болгарский перец и морковь и тушить 6 минут. Отбрось в дальнюю сторону.
  2. Затем Коричневая говядина: Добавьте говядину примерно на 5 кусков и дайте подрумяниться на дне примерно 2–3 минуты, затем измельчите говядину и перемешайте с овощами.Готовьте говядину, периодически помешивая.
  3. Слить жир, обжарить чеснок: При необходимости слить лишний жир. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  4. Добавить консервированные ингредиенты и приправы, варить на медленном огне: Влить куриный бульон, томатную пасту, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, Вустерширский соус, итальянскую приправу и перец. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Доведите смесь до кипения.
  5. Добавить макароны и готовить до состояния al dente: Добавить макароны и перемешать.Уменьшите до средне-слабого покрытия и дайте покипеть, периодически помешивая, пока паста не станет почти мягкой, примерно 10-12 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы он стал жидким.
  6. Дать остыть с огня: Снимите с огня и дайте постоять несколько минут, пока паста не станет мягкой, а соус не загустеет.
  7. Гарнир: Добавьте петрушку. Подавать теплым.

Можно ли заморозить гуляш из говядины?

Да. Гуляш можно заморозить до 3 месяцев по в герметичной таре.Оттаять на ночь и разогреть на следующий день.

Возможные варианты

Это такой универсальный рецепт, и его весело менять. Вот несколько вещей, которые вы можете попробовать:

  • Добавить замороженную кукурузу .
  • Закажите другой овощ, например, нарезанный кубиками кабачок .
  • Попробуйте говяжий бульон вместо куриного.
  • Sub Мелкие макаронные изделия для макарон, если они есть под рукой (используйте одинаковый вес).
  • Используйте фарш из индейки и вместо говяжьего фарша.
  • Для дополнительного вкуса попробуйте консервированные жареные на огне помидоры .
  • Попробуйте другую смесь приправ. Вы даже можете приготовить это с мексиканскими ароматами вместо травяных итальянских ароматов здесь.
  • Закончить сыром. Пармезан или романо здесь подойдут.

Советы по приготовлению лучшего гуляша

  • Обязательно подрумянивайте мясо , чтобы добавить этого аромата, а не просто постоянно помешивайте и готовьте говядину на пару.
  • Нарезать овощи мелкими кубиками , текстура будет лучше, размер будет более однородным.
  • Готовьте пасту только до состояния al dente , чтобы в итоге она не стала мокрой.
  • Не скупитесь с приправами , они привнесут в гуляш много аромата.

Что подавать с гуляшем

Так как это в основном еда с одной стороны, здесь подойдут некоторые простые стороны:

  • домашний белый хлеб или хлеб без замешивания
  • гарнир
  • свежие вареные овощи кукуруза в початках, стручковая фасоль или спаржа
  • фруктовый салат (это не такая уж приятная комбинация, но я подаю этот фруктовый салат практически с чем угодно, это так хорошо!)

Больше классической еды Comfort, которую вы обязательно полюбите

Гуляш

Этот восхитительный и легкий рецепт гуляша готовится из сытной говядины, нежной макаронной пасты, большого количества овощей и пикантного томатного соуса.Получается около 7 чашек.

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 40 минут

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний желтый лук, нарезанный (1 1/2 стакана)
  • 1 стакан нарезанного красного болгарского перца
  • 1 средняя морковь, нарезанная тонкими кубиками (1/2 стакана)
  • 1 фунт постной земли говядина
  • 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
  • 1 1/4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия, плюс еще при необходимости
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 банка (15 унций) томатного соуса
  • 1 (14 .5 унций) банка маленьких нарезанных кубиками помидоров
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка паприки
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 2/3 чашки (6,7 унции) макаронных изделий
  • 1/4 чашка нарезанной петрушки
  • Соте из овощей: Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить лук, болгарский перец и морковь и тушить 6 минут. Отбрось в дальнюю сторону.

  • Коричневая говядина: Добавьте говядину примерно на 5 кусков и подрумяните дно примерно на 2–3 минуты, затем измельчите говядину и перемешайте с овощами.Готовьте говядину, периодически помешивая.

  • Слить жир, обжарить чеснок: При необходимости слить лишний жир *. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

  • Добавить консервированные ингредиенты и приправы, варить на медленном огне: Влить куриный бульон, томатную пасту, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, Вустерширский соус, итальянскую приправу и перец. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите смесь до кипения.

  • Добавить макароны и готовить до уровня al dente: Добавить макароны и перемешать.Уменьшите до средне-слабого покрытия и дайте покипеть, периодически помешивая, пока паста не станет почти мягкой, примерно 10-12 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы он стал жидким.

  • Дать отдохнуть: Снимите с огня и дайте постоять несколько минут, пока паста не станет мягкой, а соус не загустеет.

  • Гарнир: Добавьте петрушку. Подавать теплым.

  • * Чтобы легко слить жир, я использую клубок из пары бумажных полотенец, удерживаемых щипцами, чтобы убрать лишний жир.
Дополнительные ингредиенты: Попробуйте это с 1 стаканом замороженной кукурузы (добавьте вместе с помидорами), 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца для пикантного вкуса или украсьте порции пармезаном или сыром чеддер.

Пищевая ценность

Гуляш

Сумма на порцию

калорий 495 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 74 мг 25%

Натрий 1062 мг 46%

0

Калий 1371 мг Углеводы 56 г 19%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 13 г 14%

Белок 34 г 68%

Витамин A 5006IU 100%

Витамин C 75 мг 91%

Кальций 120 мг 12%

Железо 7 мг 39%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Старомодный гуляш!

· 109 Комментарии

Запеканки · Мультиварка · Основные блюда

На вкус НЕВЕРОЯТНЫЙ!

Чтобы было еще лучше? Это тоже супер просто!

Идеально подходит для ужина или если вам нужно накормить толпу!

После этого у вас будет много-много счастливых счастливых животиков

Это блюдо тоже обладает ТАКИМ вкусом.

Идеально сочетается с салатом (обычно это то, что у нас есть)

Я делал это буквально 3 раза в этом месяце, и сейчас семья не может насытиться этим восхитительным горшочком с НЯМ!

Смотрите! Ужин не всегда должен быть трудным!

Поверь мне, сразу после этого фото,

эта вилка попала мне в рот! LOL

Вы можете использовать любой тип пасты, который вам нравится, но локти отлично подходят для этого!

В зависимости от того, где вы родом, некоторые люди называют это America Chop Suey!

Это такой старый-старый рецепт, его очень сытно и просто собрать вместе!

Это комфортная еда в лучшем виде!

Как бы вы это ни называли

— это восхитительно D E L I C I O U S! 😉

Пожалуйста, не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ на Facebook и ПИН-код!

Ингредиенты

  • 2 фунта говяжьего фарша или индейки
  • 3 ч. Л. Измельченного чеснока
  • 1 крупный желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 2 банки (по 15 унций) томатного соуса
  • 2 банки (по 15 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 т итальянской приправы
  • 1 т приправы Адобо
  • 3 лавровых листа
  • 1 т приправленной соли
  • 1/2 стакана черного перца
  • 2 чашки сырых макарон до локтей
  • 1 чашка тертого сыра Моцарелла
  • 1/2 чашки тертого сыра чеддер

Инструкции

  1. На большой сковороде обжарьте фарш на среднем или сильном огне до ПОЛОВИНКИ, снимите с огня.
  2. Добавьте чеснок, лук, оливковое масло и пока мясо полностью не приготовится.
  3. Добавьте воду и бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист и приправленные солью, перцем и приправой адобо. Хорошо перемешать.
  4. Убавьте огонь и накройте крышкой — варите около 20 минут, периодически помешивая.
  5. Добавьте сырые макароны с локтями в сковороду, хорошо перемешайте, пока все не смешается.
  6. Снова накрыть крышкой и дать покипеть около 30 минут.
  7. Удалите лавровый лист после приготовления.
  8. Добавьте только сыр чеддер и перемешайте до однородности.
  9. Добавьте моцареллу прямо перед подачей на стол
  10. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *