Рецепт салата на зиму из огурцов с фото: Салат на зиму «Огурцы по-корейски с морковью»

Содержание

Салат нежный из огурцов на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Огурцы тщательно промываем и замачиваем в холодной воде на восемь часов, за это время пару раз стоит поменять воду. Такое действие позволит огурчикам остаться хрустящими даже в салате на зиму. Затем воду сливаем, огурцы еще раз промываем.

  • Шаг 2:

    Срезаем у огурцов кончики с обеих сторон, огурцы нарезаем тонкими кружочками, толщиной не более 0,3 см. Если огурцы очень крупные, то их можно разрезать на половинки, а потом еще на четвертинки, чтобы кусочки огурчиков получились небольшими.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами, если луковицы не крупного размера, их половинками колец.

  • Шаг 4:

    Свежую зелень укропа тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами, рубим мелко ножом. Зубчики чеснока очищаем от пленочек и разрезаем их на несколько частей. Кому не нравится вкус чеснока, можно его не использовать, он придает салату приятную остринку, но на вкус практически не влияет, поскольку использование укропа в салате делает заготовку весьма ароматной.

  • Шаг 5:

    Кладем огурцы, укроп, репчатый лук и чеснок в глубокую емкость, лучше использовать пластмассовую посуду или посуду из неокисляющегося материала.

  • Шаг 6:

    Добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем овощи с заправкой, чтобы сахар и соль растворились. Накрываем емкость крышкой и убираем на ночь в холодильник.

  • Шаг 7:

    Тем временем приготовим посуду для закрутки на зиму. Баночки лучше брать для салата небольшого объема, чтобы после вскрытия салат был сразу съеден семьей. Банки моем с содой под проточной водой и удобным способом стерилизуем. Мне нравится стерилизация банок и крышек в духовом шкафу. Влажные банки ставим на решетку горлышком вниз в холодную духовку. Включаем температурный режим на 150 градусов. Стерилизуем баночки объемом 0,5 л около 10 минут.

  • Шаг 8:

    Салат вынимаем из холодильника, еще раз перемешиваем и сразу раскладываем по приготовленным баночкам.

    Стерилизуем баночки с салатом на водяной бане или в духовке около 10 минут и закатываем крышками. Даем салату в банках остыть под «шубой» при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

  • 50 лучших рецептов с фото

     

    В моей семье, заготовки на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики, чтобы приготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю различные вкусные заготовки из огурцов на зиму для своей семьи.

    Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

    Я трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

    Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментарии и отзывы к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

    Салат из огурцов на зиму по-грузински (ВИДЕО)

    Хрустящие маринованные огурцы на зиму по-польски (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

    Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом


    Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, и классические маринованные огурчик! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать какими получаются огурчики в собственном соку? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав.

    Рецепт ЗДЕСЬ.

    Огурцы с кетчупом чили

    Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом чили. Чем он мне нравится – так это своей простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Ассорти из огурцов и помидор  на зиму

    Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму,

    смотрим ЗДЕСЬ.

    Резаные огурцы с горчицей

    Огурцы получаются вкусными, хрустящими, а горчица к ним отлично подходит. Компанию горчице также составляет чеснок – он придает консервации легкую, но очень интересную  пикантность. Ну, и к тому же процесс приготовления такой заготовки совсем несложный, а вы же знаете, как я люблю простые рецепты.

    Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Соленые огурцы на зиму горячим способом

    Вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у обычных соленых огурчиков. Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

    Эту заготовку я делаю каждый год, в нашей семье ее очень любят.

    Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что ее готовят без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружка лимона. Специи и зелень делают маринованные огурцы на 1 литровую банку особенно пряными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

    Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Огурцы с крыжовником на зиму

    Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, но хочет закрыть их как-то по-новому, так, чтобы было необычно, интересно и вкусно, конечно же. Так вот, я предлагаю вам законсервировать огурцы не просто так, а в компании с крыжовником. Да, именно с крыжовником. Сразу скажу, не переживайте, что его вкус будет слишком ощущаться в готовых огурчиках. Вовсе нет, он будет слышен вам лишь как тонкий оттенок, как еще одна специя, не более.

    Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

    Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

    Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Консервированные огурцы без стерилизации (тройная заливка)

    Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

    Сегодня я хочу вам показать  рецепт – огурцов в томатной заливке. Такая заготовка получается очень красивой – яркие, сочные краски напомнят вам о теплых летних деньках холодной зимой и порадуют насыщенностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатной заливке на зиму, то, уверена, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление.  Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой, вы можете

    посмотреть ЗДЕСЬ.

    Огурцы по-корейски на зиму

    Если вы ищите интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по корейски на зиму, вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

    Вкусные маринованные огурцы «по-семейному»

    Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному», смотрим ЗДЕСЬ.

    Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

    Классические заготовки на зиму из огурцов, всегда присутствуют в моем списке консервации. И соленые огурцы занимают первое место. Как заготовить соленые огурцы холодным способом (рецепт моей бабушки с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

    Если вы ищите интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию.

    Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

    Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Маринованные огурцы с аспирином

    Этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей.

    Посмотреть рецепт…

    Маринованные огурцы с лимонной кислотой

    Этим рецептом маринованных огурчиков с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы с ней разговорились о детском питании, и она рассказала, что специально для ребенка консервирует огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Огурцы в аджике на зиму

    Невероятный, вкусный, пикантный, красочный…можно долго подбирать эпитеты к этому салату из огурцов. Огурчики в аджике получаются хрустящие, да еще и во вкусном соусе —  с картошечкой зимой, или с мясными блюдами улетает на раз.

    Рецепт ЗДЕСЬ.

    Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня, и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают своим многообразием способов и видов заготовки. Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я как минимум попробовала ранее, либо составляю рецепты заготовок на зиму из огурцов сама.

    Удачные рецепты из огурцов (вкусные и простые заготовки на зиму) я публикую на сайте, а все что не получилось (такое бывает редко), остается за кадром. Поэтому, дорогие друзья, если вы выберете любой рецепт огурцов на зиму представленный на сайте 8 Ложек.ру, можете быть уверенны – консервация получится удачной!   

    Почти все представленные салаты из огурцов на зиму без стерилизации, пропорции маринадов я всегда проверяю и отмеряю по нескольку раз, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Без лишней скромности обещаю вам, что все мои заготовки из огурцов на зиму – объедение и пальчики оближешь, поэтому смело можете доверять и готовить по моим рецептам.

    4.8 / 5 ( 32 голоса )

    Салаты из огурцов на зиму рецепты с фото

    Помнится, как наши мамы каждое лето заготавливали пару десятков банок салатов из огурцов на зиму, варенья, компотов,  консервированных огурчиков и помидоров, салат из спаржевой фасоли.  

    На кухне в это время все кипело, скворчало, и там было очень душно. Сейчас, когда овощи продаются на рынках и в супермаркетах круглогодично, вы можете задаться вопросом – зачем консервировать?

    Ну, плюсов у заготовки салатов из огурцов на зиму, и других консервашек, много. Первый – летние овощи – сезонный продукт, и если вы покупаете его зимой в магазине, то ничего кроме химии в нем нет. Второе, вы всегда можете разнообразить зимний обед или ужин. Вам достаточно будет сварить макароны и достать салат из вкусных огурцов приготовленный на зиму из кладовки, и вуалям, обед готов. А еще и  на праздничный стол салат  поставить не стыдно.  И оливье сделать с домашними огурцами, гораздо приятнее.

    Итак, если вся ваша консервация до этого лета сводилась только к маринованию огурцов, то пора подумать о чем-то другом. Например, о консервированных салатах  на зиму.  Вот проснетесь вы в воскресенье зимой, глянете в окно, а там все снегом занесло. В магазин не выйти. Но вы не отчаетесь, а зайдете в кладовку, возьмете баночку салата, откроете ее и выложите на блюдо. Вам сразу вспомнится, как вы заготавливали этот салат из огурцов и других овощей на зиму. Вспомнится летнее солнышко, и настроение сразу поднимется. Ну, как вам такая картина? Хороша, не правда ли? Но, чтобы было что кушать зимой, летом придется немного попотеть. По сути, заготовка салатов из огурцов на зиму сводится к нарезке овощей и их термической обработке. Из-за последнего пункта и придется потеть. Чтобы овощи сохранились до зимы, их нужно простерилизовать. Это можно не делать только с бочковыми огурцами, так как их после брожения заливают горячим рассолом и сразу закатывают. Если салаты на зиму не простерилизовать они могут забродить и тогда плакали ваши труды – банки просто взорвутся. Не переживайте, все не так мрачно. Просто нужно делать консервацию салатов на зиму из огурцов по уму, и тогда  все получится, как нужно.

    Итак, если вы готовы узнать, что такое стерилизация банок (а не котов), то наши рецепты салатов на зиму очень вам пригодятся. Консервированные салаты разделяются на несколько видов. Ну, самый главный – это томатный. Вы можете положить любимые овощи и залить томатом, самый вкусный вариант такого салата лечо на зиму. Потом идут салаты из разных овощей – из баклажанов, свеклы, капусты, огурцов. И еще один вид – это салаты ассорти. Все эти салаты на зиму будут радовать вас ароматом и вкусом. Самое главное, чтобы банки дожили до зимы. Нет, нет, они не взорвутся, просто вы можете съесть их еще осенью.

    Самый простой рецепт 

    Самый простой салат, который можно сделать на зиму готовят из огурцов и лука. Вариантов приготовления такого салата два. Мы расскажем подробно об одном из них. Рецепт салат из огурцов начинается с базара. Вам нужно купить овощи – огурцы, не большие и крепки, и репчатый лук, молодой и красивый. Если у вас есть свой огород, то вы просто можете все нужно взять на нем.

    Ингредиенты для приготовления заготовки :

    • — огурцы – 2 кг.;
    • — лук – 500 грамм;
    • — чеснок – 2 зубчика;
    • — петрушка – 30 грамм;
    • — сахар – 150 грамм;
    • — соль – 3 столовых ложки;
    • — уксус 9% — 100 грамм;
    • — растительное масло – 3 столовых ложки.

    Рецепт приготовления:

    Берем огурчики и замачиваем их в водичке на пару часов. Те огурцы, что были немного вялыми, снова станут свежими. Потом хорошо промойте огурцы под проточной водой. Берем  глубокую кастрюлю или миску. Нарезаем огурцы колечками толщиной в 2-3 мм. Нарезав пяток огурцов. Я поняла что это слишком для меня, и думала забросить. Но вспомнила о терке, которая режет любые овощи. Ну, помните, раньше такие терки рекламировали в телемагазине. Вот, у меня такая есть, только я ей не пользовалась. А тут, видимо, пришел ее час. Если есть  у вас такое приспособление, смело берите его и режьте огурцы. Получается очень быстро и одинаковой толщины.Дальше берем лук и нарезаем его полукольцами. На этом этапе терка не справилась, так что нарезала ручками. Благо, лука надо не гора.

    Потом берем зелень и меленько шинкуем. Добавляем все это к огурчикам.

    Засыпаем огурцы солью, сахаром. Добавляем растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваем все это дело.

    Теперь есть два варианта развития событий. Если у вас есть время, то оставьте огурцы в теплом месте, но так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи, на 4 часов. За это время огурцы станут мягче и поменяют цвет. Через 4 часов огурцы укладываем в пол-литровые банки и стерилизуем их 5 минут. Закатываем стерильными крышками. Если у вас не получается со временем, то второй вариант намного быстрее.

    Все ингредиенты складываем в кастрюлю и ставим на огнь. Ждем, когда огурцы начнут менять цвет. Помешиваем их, чтобы они равномерно изменили цвет. Горячие огурцы складываем плотно в банки.

     

    Накрываем их крышками и стерилизуем в кастрюле с водой 15 минут. Затем сразу закатываем банки и укутываем до полного остывания. Салат из огурцов и лука готов. Зимой он вас порадует вкусом и ароматом.

    Салат из  лука и помидоров, огурчиков на зиму рецепт

    Этот салат понравится тем, кто любит помидоры в сочетании с огурцом и луком. Если вы делаете себе такие салатики летом, то и зимой вы не откажетесь от них. Как приготовить салат из помидоров и огурцов на зиму? По нашему простому рецепту.

    Ингредиенты для приготовления закрутки :

    • — помидоры – 3 шт.;
    • — огурцы  — 3 шт. ;
    • — лук – 1 головка;
    • — растительное масло – 2 столовых ложки;
    • — уксус 9% — 2 столовых ложки;
    • — соль – 2 чайных ложки;
    • — сахар – 1 чайная ложка;
    •  — чеснок – 1 зубчик;
    • — вода;
    • — веточки укропа.

    Рецепт приготовления:

    Огурцы и помидоры хорошо промойте. Огурцы нарежьте колечками. Помидоры нашинкуйте половинками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте его полукольцами.

    Теперь берем чистую литровую банку. Она не обязательно должна быть стерильной. Достаточно вымыть ее под теплой водой. В банку налейте 2 столовых ложки растительного масла.

    Теперь выложите плотненько лучок.  Дальше огурцы.

    Сверху помидоры. Чеснок тонко нарежьте и положите на помидоры.

    Положите сахар, соль и добавьте уксус. Положите зонтик укропа.

    Залейте банки кипятком. Поставьте их в кастрюлю. Наберите в нее горячей воды, чтобы она покрывала баки до плечиков. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут от закипания воды в кастрюле.

    Потом достаем банки по одной и закатываем крышки. Укутываем банки до полного остывания. Салат из огурцов и помидоров  на зиму готов. 

    Вкусной зимы!

     

    Салат  со сладким перцем  на зиму рецепт приготовления 

    Салат с помидорами и сладким перцем будет радовать вас своей свежестью зимними вечерами. Почему, то все консервации с болгарским сладким перцем получаются отменными. У них ярко выраженный вкус свежести. Хотите приготовить такой салатик на зиму? Тогда мы расскажем вам как заготовить салат на зиму.

    Ингредиенты для приготовления заготовки:

    • — огурцы – 2 шт.;
    • — помидоры – 2 шт.;
    • — перец сладкий – 2 шт.;
    • — лук репчатый – 1 головка;
    • — соль – 2 столовых ложки;
    • — сахар – 1 столовая ложка;
    • — уксус – 2 столовых ложки;
    • — растительное масло – 2 столовых ложки;
    • — петрушка;
    • — базилик.

    Рецепт приготовления :

    Нарезаем все продукты. Огурцы режим тонкими колечками. Помидоры нарежьте половинками. Лук нашинкуйте полукольцами. Перец нарежьте соломкой. Зелень мелко нашинкуйте. 

    В литровые чистые банки налейте растительное масло.

    На дно уложите мелкорубленную зелень. Сверху положите огурцы.

    На них уложите полукольца лука. Дальше выкладываем перец.

    И наконец, выкладываем помидоры. Сверху укладываем зонтик укропа.

    Добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло. Заливаем банки кипятком.

    Стерилизуем банки в течении 15 минут с накрытыми крышками.

    Потом закатываем банки и укутываем в тепло.

    Вот такими простыми способами вы можете легко заготовить себе несколько видов салатов. 

     

     Салат  «Дунайский»

    Чудесный рецепт дунайского салата позволяет нам и зимой наслаждаться вкусом лета. Сочетание овощей в дунайском салате оригинально и довольно вкусно. Вкусный зимний салат из традиционных летних овощей, сохраняющий их вкус и аромат до зимы, доставит вам удовольствие зимой, когда вы достанете его к ужину или к небольшому застолью в качестве закуски. Только перед подачей лучше немного его охладить.

    Ингредиенты для приготовления блюда «Дунайский салат :

    • — 1,3 кг молодых зеленых огурцов;
    • — 1 кг зеленого перца;
    • — 1 кг красных спелых помидор;
    • — 0,5 кг репчатого лука;
    • — 200 г растительного масла без запаха;
    • — 2 ст.л. каменной соли;
    • — 5 ст.л. сахара;
    • — 50 г 9% столового уксуса;
    • — по желанию 1 небольшой острый перчик.

    Рецепт приготовления дунайского салата:

    Огурцы помойте, отрежьте кончики, разрежьте вдоль на две половинки и нарежьте ломтиками. Положите в большую кастрюлю, объемом не менее 5 литров.

    Перец помойте, удалите семена и плодоножку, разрежьте на  8 частей, а потом нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Острый перец очистите от семян, используя перчатки, и тоже нарежьте полосками. Положите в ту же кастрюлю, куда положили нарезанные огурцы.

    Помидоры хорошо промойте, удалите белую серединку и плодоножку, разрежьте на 8 частей и нарежьте дольками, переложите в кастрюлю к огурцам и перцу.

    Лук почистите, замочите на 20 минут в холодной воде, чтобы он сильно не щипал глаза. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к остальным овощам. Добавьте к овощам соль. Добавьте сахар, растительное масло и уксус.

    Аккуратно перемешайте и поставьте на огонь. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите 5 минут после закипания. Овощи дадут сок и сильно уменьшаться в объеме. Разложите по стерильным банкам, немного утрамбовывая, чтобы вышел лишний воздух, и закатайте. Или используйте баночки с винтовыми крышками.

    Переверните банки на крышки, накройте одеялом и дождитесь полного остывания. После этого переверните в нормальное положение и уберите на хранение в темное и прохладное место, чулан или погреб.

     

     

     Зимний салат из  помидоров с болгарским перцем на зиму

     Прекрасная возможность попробовать зимой   летний салат, это рецепт зимних заготовок. Мы предлагаем вам салат из помидор с огурцами .

    Нарезая дома любимый салат из  помидор с огурцами , мы знаем, что зимой его уже не попробовать, но все же есть секрет приготовления такого салата и на зиму.

    Ингредиенты для приготовления блюда:

    • — огурцы – 2 — 3 штуки среднего размера;
    • — помидоры – 3 — 5 штук среднего размера, красные, плотные;
    • — перец сладкий – 1 штука;
    • — лук репчатый – 2 штуки среднего размера;
    • — соль – 20 грамм или одна столовая ложка без горки;
    • — сахар – 20 грамм или одна столовая ложка без горки;
    • — уксус 9% — 50 грамм;
    • — вода – 0,5 литра.

    Рецепт приготовления салата из расчета на литровую банку:

    Так же еще нужны будут литровая банка и крышка. Банку предварительно подготавливаем для консервации. Подготовить ее можно двумя способами. Первый – это накипятить воды и обдать банку кипятком, вылить кипяток и дать банке просохнуть. Второй способ – закипятить воду в чайнике и повесить банку на носик чайника, получиться прогревание банки паром, снять банку и дать ей высохнуть. Крышку окунаем в кипяток, держим там до одной минуты, вынимаем и просушиваем.

    Все овощи тщательно моем. Чистим и разрезаем сладкий перец напополам. Нарезаем сладкий перец соломкой. Делим огурец вдоль на 4 части и нарезаем четвертинками. Вырезаем у помидора основание плодоножки и нарезаем его дольками. Чистим лук и нарезаем его полукольцами. Огурец, перец, помидор и лук ссыпаем в одну емкость.

    Аккуратно перемешиваем.

     Укладываем полученную смесь салат из огурцов , помидоров с болгарским перцем  в банку. Если весь салат в банку не поместился, то просто съедаем его, позвав на помощь домочадцев. Берем уксус, соль, сахар.

    Для приготовления маринада ставим кастрюлю, наполненную 0,5 литрами воды, и доводим до кипения. Засыпаем в воду сахар и соль.  Даем немного покипеть и снимаем с огня. Наливаем в банку с салатом уксус.

    Потом заливаем в банку маринад, полученный из воды, соли и сахара.

    Банку с салатом на зиму  стерилизуем. Для этого на дно кастрюли кладем ткань, ставим банку, наполняем кастрюлю теплой водой почти до самой крышки и ставим на слабый огонь. Банку накрываем крышкой.

    В результате стерилизации внутри банки должны появиться пузырьки воздуха, подымающиеся со дна банки. Крышку пробуем тыльной стороной ладони, если она очень горячая, то банку можно вынимать из кастрюли. После этого плотно закручиваем крышку.

     

    Зимний салат из огурцов с помидорами и болгарским перцем на зиму  готов. Салат прекрасно подойдет к каше, картошке, мясу и приятно разнообразит меню долгой зимой или ранней весной, когда очень не хватает витаминов. Приятного аппетита.

     Автор рецепта   Глебова Анна

    Салат из маринованных огурцов с морковью и луком на зиму

    В наше время свежие огурцы на прилавках супермаркетов можно найти в любое время года, поэтому хозяйки не часто делают зимние салаты из свежих огурцов, и очень зря! Ведь салат из маринованных огурцов поможет вам дополнить мясные блюда, из него можно приготовить огромное множество салатов, да и сама по себе закуска получается очень вкусной и яркой. Если гости уже на пороге, а бежать в магазин некогда, этот салат поможет быстро накрыть на стол и порадовать ваших близких.

    Ингредиенты для приготовления заготовки:

    • — свежие огурцы – 1 кг;
    • — морковь – 500 гр;
    • — чеснок- 1 головка;
    • — лук репчатый – 1 шт.;
    • Для маринада:
    • — растительное масло – 250 мл;
    • — уксус – 2 ст. ложки;
    • — соль  — 2 ст. ложки;
    • — сахар – 3 ст. ложки.

    Рецепт приготовления:

    Огурцы нарезать крупными кружочками. Если вы слегка почистите огурцы и нарежете их помельче, то закуска будет готова быстрее. Морковь промыть, почистить и порезать очень мелкими кружочками. Возможно, лучше это делать с помощью кухонного комбайна или специальной терки для мелких слайсов.

    Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок разобрать на дольки, почистить и каждую дольку разрезать на 2 части поперек.

    Все ингредиенты тщательно перемешать и плотно разложить по банкам. Чем лучше вы перемешаете салат, тем интереснее и ярче он будет выглядеть.

    Масло разогреть, добавить в него соль, сахар и специи по вашему вкусу. Обычно я кладу черный перец и лавровый лист. Но перед тем как заполнять банки маринадом я его убираю. Влить уксус, довести до кипения и выключить.

    Залить маринадом банки, закатать их и поставить в теплое место до полного остывания.

    Некоторые хозяйки кипятят овощи в масле перед тем, как залить в банки, но тогда они получаются более мягкими и менее хрустящими.

    Особенно вкусной эта закуска бывает тогда, когда ее достают из холодильника. В сочетании с горячим отварным картофелем блюдо становится настоящим деликатесом. Приятного аппетита!

     

     Сладкие маринованные огурчики

    Сразу спешу обрадовать вас, что не такие уж они и сладкие. Конечно слаще обычных, но это не мешает использовать их как закуску даже к крепким спиртным напиткам. Рецепт простой, времени занимает мало. Самым сложным является то, что придется подождать пару дней, пока огурцы будут готовы. Тогда вы сможете их попробовать и убедиться в том, что закуски вкуснее вы еще не пробовали. Сочетание спелых, сочных овощей и сладкого маринада создают удивительную композицию, которая обрадует ваших гостей и домашних.

    Ингредиенты для приготовления заготовки :

    • — огурцы – 1 кг;
    • — лук репчатый крупный – 1 шт.;
    • — перец сладкий – 1 шт.;
    • — соль – 1 столовая ложка;
    • — сахар – 200 гр.;
    • — уксус – 200 мл;
    • — вода – 200 мл;
    • — базилик – 2 веточки.

    Рецепт с фото пошагово:

    Огурцы тщательно вымыть порезать мелкими кружочками, возможно с использованием кухонного комбайна. Огурцы для этого рецепта подходят только спелые, сочные, но молодые. Переростки с крупными семенами лучше замариновать по другому рецепту или использовать в салат. Лук почистить и порезать кольцами или полукольцами. Лучше сделать это так тонко, как только возможно.

    Перец почистить, порезать небольшими полосками. Базилик порвать руками на мелкие части.

    Перемешать все и слегка присыпать сахаром. Оставить на 20 минут. За это время из овощей выделится сок. В отдельной кастрюле нагреть воду с добавлением сахара и соли. Когда сахар и соль растворяться влить туда уксус и довести до кипения.

    Огурцы утрамбовать в банки, как можно плотнее.

    Залить горячим маринадом, закрыть стерилизованными крышками и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

    Когда закуска остынет, необходимо убрать ее в холодильник минимум на два дня. Только после того, как огурцы впитают в себя весь маринад закуску можно подавать к столу с отварной картошечкой или в составе мясного салата.

     

    Салат «Нежинский»

    Огурцы соленые, маринованные, квашенные – самые распространенные способы сохранить урожай на зиму, но существует еще различные варианты приготовления овощных консервов из огурцов для употребления их зимой. Например, овощные салаты.  Это уже готовый салат из огурцов и лука, заправленный маслом и уксусом. Достаточно просто открыть банку,  и вкусный салат уже готов. Хорош он будет и на праздничном столе и как закуска, да и просто к картофельному пюре и мясу. Отличный зимний вариант салата.

    Ингредиенты для приготовления заготовки:

    • — 2,5 кг огурцов;
    • — 700 г репчатого лука;
    • — 50 г зелени петрушки и укропа;
    • — 200 г растительного масла;
    • — 14 ст.л. 9% столового уксуса;
    • — 2 ст.л. каменной соли;
    • — 3 ст.л. сахара.

    Рецепт салата  «Нежинский»:

    Огурцы хорошо помойте, отрежьте кончики, нарежьте огурцы тонкими ломтиками, толщиной 0,2-0,3 см. Положите огурцы в глубокую кастрюлю объемом 4-5 литров.

    Лук почистите, помойте, нарежьте полукольцами. Чтобы лук сильно не щипал глаза, замочите заранее очищенный лук в холодной воде, минимум на полчаса. После этого лук можно спокойно резать.

    Зелень укропа и петрушки помойте, удалите толстые стебли, листья мелко нарежьте. Положите зелень в кастрюлю к огурцам и луку. Влейте растительное масло в кастрюлю.

    Всыпьте в овощи соль. Добавьте сахар в подготовленные овощи.

    Добавьте уксус в кастрюлю к нарезанным огурцам. Хорошо все перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 2,5 часа при комнатной температуре.

    Через 2,5 часа огурцы дадут сок, теперь можно их начинать готовить. Под крышкой подогрейте огурцы, доведите до кипения и варите 5 минут.

    Разложите огурцы по стерильным баночкам и сразу же закатайте или используйте винтовые крышки.

    Переверните банки вверх дном, накройте одеялом. Остудите. Переверните, уберите на хранение на зиму в темное прохладное место. Перед употреблением салат желательно охладить в холодильнике.

     

    Салат с луком и огурчиками на зиму

    Как же хочется зимой полакомиться вкусными свежими огурчиками, но сезон их только летом! а вот покупать в магазине огурцы не многие решаются, поскольку понимают, что в них нет ничего полезного и вкусного. Поэтому предлагаю вам заготовить салат из огурцов на зиму. Он станет отличным дополнением к любому застолью. Заменит салаты из свежих овощей и подарит вам кусочек теплого лета.

    Ароматный, зеленый салат из огурцов получается очень вкусным. Тот, кто однажды его попробует, в следующий раз стремится заготовить еще больше баночек с такой вкусной закуской. Огурчики приятные, нежные, ну просто восхитительные. Готовятся очень легко без стерилизации, что делает консервирование приятным занятием. Никаких лишних процедур.

    Что самое главное в заготовке салата из огурцов? Это тщательно подготовленные банки и крышки. Банки моем водой и содой. Не используйте моющее средство, так как оно плохо смывается водой. А из-за этого банка может в любой момент взорваться.

    Также в обязательном порядке банки стерилизуют. Это можно сделать одним из нескольких способов: прокалить в духовом шкафу при температуре 150-160 градусов, пропарить над паром с помощью чайника или мультиварки, а также сделать это в микроволновке или другой кухонной технике.

    Огурцы заранее нужно помыть. Если кожура вам не нравится (жесткая или горькая), ее можно снять. Я именно так и сделала. Огурчики тогда получатся очень нежными и красивыми. В банке с зеленью будут смотреться необыкновенно.

    Итак, банки стерилизуем удобным для вас способом. Крышки тоже. Осталось подготовить необходимые продукты для приготовления салата  на зиму.

    Ингредиенты для приготовления:

    • — лук репчатый – 300 грамм;
    • — огурцы – 2 кг;
    • — растительное масло – 13 столовых ложек;
    • — зелень укропа и петрушки – один большой пучок;
    • — соль – 1,5 столовых ложки;
    • — сахар песок – 3 столовых ложки;
    • — уксус 9 % — 5 столовых ложек.

    Рецепт приготовления с фото:

    Огурцы нарезаем кружочками или половинками. Укладываем в глубокую кастрюлю. Им нужно достаточно места, чтобы потом было удобно перемешивать. Лук нарезаем четвертинками колец. Выкладываем к огурцам.

    Зелень тщательно промываем и рубим. Добавляем к луку и огурцам. Все ингредиенты перемешиваем. Добавляем в наш будущий салат из огурцов на зиму растительное масло.

    Туда же сыплем соль и сахарный песок. Осталось влить уксус и все хорошо перемешать.

    Даем салату настояться, накрыв крышкой 4 часа. Овощи дадут сок и пропитаются специями.

    Через четыре часа снова перемешиваем салат. Ставим его на огонь, доводим до кипения и варим, помешивая, 5-6 минут. Укладываем готовый салат в полулитровые стерильные банки. Укупориваем жестяными прокипяченными крышками.  

    Перевернем банки с заготовками вверх дном и оставим остывать в таком положении. Когда они остынут, перенесем в то место в доме, где темно и прохладно. Лучше сего хранить консервацию в кладовой или погребе. Но если нет такой возможности, просто уберите банки с заготовками подальше от тепла и прямых солнечных лучей.

    Также не стоит хранить консервацию вверху на полках возле кухни, так как там скапливается теплый воздух и банки могут взорваться. 

    Зимой салат станет отличным дополнением к любому мясному блюду и гарниру. Кроме того он разбавит праздничное меню, особенно приятно кушать такой салат, когда на столе много насыщенных мясных блюд. А хочется чего-то легкого, кисло-соленого.

    Поэтому стоит такой салат из огурцов заготовить в большом количестве, чтобы мало не было. Будьте уверены, он разойдется одним из первых среди ваших заготовок. При подаче просто откройте банку и переложите консервацию в салатник.

     

    Салат  на зиму с морковью и рябиной

    Консервированными салатами в холодное время года с успехом можно разнообразить меню. Достаточно приготовить какой-нибудь гарнир и открыть баночку любимого салатика. И вот, обед или ужин готов. Свою консервацию не стыдно и на праздничный стол подать.

    Салат из огурцов и моркови со специями на зиму получается очень ароматным и вкусным. Хрустящие овощи напоминают о лете и настроение поднимают.

    Зимой салат со специями   станет настоящей находкой.

    Ингредиенты для приготовления :

    • на банку 650 мл:
    • — огурец – 3-4 штуки;
    • — морковь – 1-2 штуки;
    • — соль – 2 чайн. ложки;
    • — перец черный молотый – 0,5 чайн. ложки;
    • — чеснок – 2 зубка;
    • — рябина – 1 гроздь;
    • — виноград – до 10 штук;
    • — вода очищенная.

    Рецепт приготовления по пошаговым фото:

    Подготовить огурцы и морковь среднего размера. Почистить, помыть. Порезать овощи кубиками примерно по 2 сантиметра (можно размер выбрать на своё усмотрение). Получившиеся овощные кубики равномерно перемешайте в отдельной емкости.

    Для приготовления салатов на зиму лучше всего использовать емкости небольшие. Возьмите, например, банку на 650 мл. Ее необходимо подготовить. Простерилизуйте банку, обдав кипятком или паром. Оставьте сушить под прямыми лучами солнца. На дно чистой банки насыпьте половину нарезки.

    Засыпьте солью и перцем. Далее, добавьте остальное количество кусочков моркови и огурцов, но так, чтобы овощи были не до горлышка, а занимали примерно 8-ю часть банки. Залейте овощи кипячёной водой и оставьте на 20–30 минут.

    Теперь маринад необходимо слить. Сделать это лучше с помощью хозяйственного сита, чтобы овощи не выпали обратно. Маринад нужно снова закипятить. Овощи, которые остались в сите, в это время засыпьте обратно в банку. Свободное место, оставшееся в емкости, заполните небольшими дольками яблок. Можно добавить гроздь рябины, несколько ягод винограда, чеснок, перец. Всё вместе отлично гармонирует.

    Кипящий маринад залейте обратно в банку. Прикройте емкость металлической крышкой. Немедля закатайте консерву хозяйственным ключом.

    На сутки салат из огурцов  нужно поставить в тёплое место, укутав одеялом, а уже потом отправить в прохладное место для хранения на зиму.


    Консервированный салат из огурцов на зиму

    Если у вас в наличии большое количество огурцов, обязательно заготовьте из них вкусный и сочный консервированный салат на зиму с добавлением зерен горчицы и лука. Его можно подать как отдельно ко вторым блюдам, так и использовать в качестве добавки при создании ароматного рассольника или сытного азу.

    Овощи можно брать даже слегка переспевшие, удаляя с них кожуру и вычищая плотные семена. Единственный нюанс – огурцы обязательно нужно пробовать на вкус, так как даже один горький плод способен испортить вкус всего блюда. По желанию вы можете добавить пару зубчиков чеснока, если любите такой пикантный аромат.

    Салат отлично хранится и при комнатной температуре, в кладовой. Чтобы получилось больше маринада, заранее нарежьте огурцы и присолите, оставьте на 30 минут – они выделят жидкость.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 8

    Подготовьте необходимые продукты и две банки по 0,5 л.

    Шаг 2 из 8

    Очистите репчатый лук от кожуры, промойте в воде и разрежьте пополам. Нарежьте полукольцами. Высыпьте луковую нарезку в глубокую миску или салатник. Всыпьте туда же сухие семена горчицы. Если их не будет в наличии, то замените магазинной горчицей в зернах: дижонской, французской.

    Шаг 3 из 8

    Промойте огурцы в воде. Срежьте у всех плодов хвостики с обеих сторон. Попробуйте каждый огурец на вкус, горькие сразу же удалите. Нарежьте овощи кружочками толщиной не менее 2-3 мм. Высыпьте нарезку в емкость к луку.

    Шаг 4 из 8

    Посолите и всыпьте горошины черного перца. Влейте уксус и растительное масло. Аккуратно все перемешайте и оставьте при комнатной температуре примерно на полчаса, время от времени перемешивая.

    Шаг 5 из 8

    Спустя указанное время переложите содержимое миски в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Потомите на умеренном нагреве примерно 25-30 минут, время от времени перемешивая.

    Шаг 6 из 8

    Огуречная нарезка должна полностью сменить цвет, а луковая – стать практически прозрачной. В это время простерилизуйте банки и крышки любым образом: пропарьте, ошпарьте кипятком и т.д.

    Шаг 7 из 8

    Наполните горячие банки кипящим салатом, долейте до верха маринад и сразу же закрутите крышками или крышки на них – ключом для консервации.

    Шаг 8 из 8

    Остудите заготовки при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую или погреб, подвал.

    Салат из огурцов на зиму


    На зиму обязательно делают заготовки из огурцов, предлагаем рецепты салата с чесноком, луком, помидорами, горчицей.

    Рецепт 1: сырой салат из огурцов на зиму (пошаговые фото)

    • Огурцы свежие (подходящих для консервации сортов) 3 килограмма
    • Чеснок 200–250 грамм
    • Лук репчатый 250 грамм
    • Соль 100 грамм
    • Сахар 250 грамм
    • Уксус 9% 150 грамм

    Огурцы тщательно промойте теплой проточной водой и срежьте от них кончики с обеих сторон. Подготовленные таким образом овощи нарежьте не толстыми кружочками (0,5 — 1 сантиметр, не больше).

    Головки чеснока разберите и очистите каждый зубчик от шелухи. А после измельчите их с помощью специального пресса или блендером, если вам так будет удобней.

    Лук очистите от шелухи, срежьте кончики и прополощите овощи в холодной воде. Нарежьте лук тонкими полукольцами.

    Огурцы сложите в глубокую тарелку, добавьте полукольца лука и измельченный чеснок. Высыпьте сахар, соль и влейте уксус. Хорошенько перемешайте. Настаивайте салат в холодильнике в течение 10-12 часов, чтобы он пустил сок.

    Подготовьте банки и крышки, простерилизовав их и остудив до комнатной температуры. Разложите сырой салат из огурцов и залейте его оставшимся рассолом. Огурцы должны быть полностью погружены в заливку. Плотно закройте крышками и отправьте храниться в прохладное и недоступное для солнечных лучей место.

    Внимание: температура для хранения этого салата должна быть достаточно низкой, на обычной кухонной полке он точно долго не простоит.

    Сырой салат из огурцов — очень вкусное дополнение практически к любому гарниру. Овощи остаются хрустящими и словно сохраняют свою свежесть. Правда, многим покажется, что слишком остро, но чем дольше салат стоит, тем меньше ощущается чесночный привкус.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 2: Нежинский — салат из огурцов на зиму (с фото)

    Рецепт простого и вкусного салата из огурцов и лука, которым я поделюсь с вами сегодня, известен под названием Нежинский. Хрустящие огуречные ломтики с полукольцами лука в пикантном маринаде станут подходящей закуской для любого (и даже праздничного) стола. Салат настолько хорош, что капризули и привереды попросят добавку — гарантирую!

    Для приготовления этой овощной заготовки на зиму можно использовать огурчики совершенно любой степени зрелости. Некоторые хозяюшки ждут именно окончания сезона, чтобы таким способом утилизировать крупные перезрелые плоды. Правда, лично я престарелые огурцы не люблю и никогда в еду не употребляю. Если вы решите взять за основу именно такие овощи, не забудьте снять с них жесткую кожицу.

    Количество репчатого лука и укропа (как вариант, любой другой зелени на ваш выбор) можно изменять по вкусу, а вот приправы (соль, сахар, уксус) для первого раза советую оставить так, как указано в рецепте. Обрабатывать подготовленные продукты предлагаю методом стерилизации, так как овощи с составе сырые и для длительного хранения их нужно обязательно прогреть. Выход салата Нежинский: 2 баночки по 500 миллилитров каждая.

    • огурцы — 1 кг
    • лук репчатый — 200 гр
    • укроп — 1 пучок
    • уксус столовый 9% — 2 ст.л.
    • сахар — 1 ст.л.
    • соль — 0,75 ст.л.
    • перец черный горошек — 0,5 ч.л.

    В рецепт салата Нежинский, который мы приготовим на зиму, входят следующие ингредиенты: огурцы, репчатый лук, свежий укроп, сахар-песок, соль, столовый 9% уксус и черный перец горошек. Для заготовок никогда не используйте йодированную соль, так как она может придать горечь и привести к порче продуктов. Идеально подходи обычная каменная соль — пусть она не особо чистая, зато без добавок. Вес огурцов и лука указан в уже подготовленном (измельченном) виде!

    Свежие огурчики моем, обсушиваем, срезаем попки. Сами плоды нарезаем кружочками, толщиной около 3-4 миллиметров. Крупные перезрелые плоды чистим и нарезаем половинками колец или вовсе четвертинками — зависит от величины плодов и вашего вкуса.

    Репчатый лук чистим, разрезаем вдоль пополам, после чего нарезаем довольно тонкими полукольцами.

    Свежий укроп также моем, обсушиваем и мелко-мелко режем ножом.

    Складываем овощи и зелень в подходящую по объему посуду (у меня четырехлитровая кастрюля).

    Добавляем столовую ложку (без горки, то есть под нож) сахара и 3/4 столовой ложки соли (берем тоже без горки!).

    Перемешиваем все руками, чтобы соль и сахар равномерно покрыли все овощи.

    Оставляем салат при комнатной температуре примерно на полчаса. За это время пару раз все перемешаем — на дне образуется прилично сока (он нам еще понадобится).

    Добавляем пару столовых ложек уксуса, еще раз перемешиваем. Уже на этом этапе овощи получаются очень вкусными и ароматными — их хочется скушать и без консервирования.

    Пока отдыхали овощи, мы успели подготовить тару для их консервирования. По этому рецепту понадобится 2 банки, емкостью 500 миллилитров каждая, то есть всего получится 1 литр заготовки. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 6-8 минут (время указано сразу для 2 баночек). Плотно раскладываем огурцы с луком и укропом в банки, заливая оставшимся маринадом. Все, что было в кастрюле, полностью уместилось в эти две баночки.

    Так как овощи у нас сырые, заготовку нужно непременно прогреть (если планируете хранить ее в подвале или погребе). Для хранения в холодильнике процессами термической обработки посуды и овощей можно и вовсе пренебречь — капроновые крышки вам в помощь. Но в таком случае закуску нужно будет скушать в течение нескольких дней! Для длительного хранения берем кастрюлю побольше, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки.

    Прикрываем банки стерильными крышками: если у вас винтовые (как у меня), просто закрутите их, но не до конца. Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы банки не лопнули от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем примерно 15 минут или до тех пор, пока огурцы не поменяют цвет (побуреют).

    Потом достаем банки из кастрюли и сразу же закатываем ключом (закручиваем винтовыми крышками).

    Переворачиваем эти овощные заготовки на зиму донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем в таком положении полностью остыть. К примеру, если вы делаете закуску днем, оставьте ее так до утра следующего дня. Данная процедура способствует дополнительной стерилизации крышек и овощей. Кроме того, с самого верха огурцы прогреваются недостаточно, а благодаря переворачиванию они дойдут сами.

    Зимой откроете баночку и насладитесь результатами своих трудов! Салат из огурцов Нежинский — это необыкновенно ароматная и очень вкусная овощная закуска. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

    Рецепт 3, пошаговый: огуречный зимний салат с луком

    Огуречных салатов оказывается не так и много, а если пошел сезон огурцов, может быть что-нибудь закатать на зиму из этих самых огурцов. Вот подумала я и сделала огуречный салатик, вам на пробу.

    • Огурцы 2 кг
    • Репчатый лук 300 грамм
    • Укроп большой пучок
    • Растительное масло 12 ст. ложек
    • Сахар 3 ст. ложки
    • Соль 1,5 ст. ложки
    • Уксус 7 ст. ложек (6 %)

    Огурцы моем , удаляем кончики с двух сторон и нарезаем полукольцами.

    Лук чистим и нарезаем полукольцами.

    Мелко крошим укроп.

    Смешиваем все ингредиенты, включая соль, сахар, уксус и растительное масло и даем настояться 4 часа при комнатной температуре.

    Затем огуречный салат перекладываем в кастрюлю и даем ему закипеть, варим 5 минут.

    Раскладываем салат в подготовленные стерилизованные банки и закатываем. Поворачиваем вверх дном и под одеяло на сутки. Храним в темном прохладном месте.

    Не забываем делать заготовки на зиму, она не за горами.

    Рецепт 4: салат из огурцов и помидоров на зиму

    В сезон сбора урожая многие хозяюшки делают всевозможную консервацию. Я вам рекомендую закрутить в баночки вкусный салат их огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь». Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт и в дальнейшем порадовать своих родных вкусными соленьями за домашним обедом или ужином. Заготовка очень простая, а результат понравится всем без исключения.

    • Огурцы 1-1,2 кг
    • Помидоры 1-1,2 кг
    • Петрушка 8 веточек
    • Укроп 8 веточек
    • Чеснок 8 зубков
    • Перец душистый 16 горошков
    • Перец черный 16 горошков

    Маринад на 1 л:

    • Вода 1 л
    • Сахар 1,5 ст. л. (с горкой)
    • Соль 1 ст. л. Без горки
    • Уксусная эссенция 70 % 1 ст. л.

    Подготовьте свежие огурцы. Покупайте овощи небольшого или среднего размера. Большие огурцы с крупными семенами не используйте. Поместите их в таз с холодной водой и оставьте на пару часов. Потом тщательно промойте каждый огурчик. Удалите хвостики с двух сторон. Нарежьте колечками 4-5 мм. Если огурец покрупнее, нарежьте полукольцами.

    Помидоры покупайте спелые любого сорта с плотной структурой. Мягкие овощи лучше не использовать. Ополосните проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Вырежьте место у плодоножки. Если томаты маленькие нарежьте колечками, если крупные — полукольцами.

    Подготовьте банки с крышками. Данная заготовка рассчитана на 8 полулитровых баночек, соответственно, все специи поровну распределяются по емкостям. Удобней все использовать литровые или полулитровые банки. Хорошо промойте содой, ополосните холодной водой. Простерилизуйте банки в микроволновке или над паром. Крышки прокипятите в отдельной кастрюле 7-8 минут. В подготовленную тару распределите промытый укроп, петрушку, перец черный и душистый, чеснок.

    Уложите слоями огурцы и помидоры. Слегка встряхните баночку, чтобы овощные дольки уплотнились.

    Теперь, самое время, приготовить маринадную заливку. В воду насыпьте соль и сахар. Доведите до кипения и прокипятите 2-3 минуты. Отключите огонь и налейте уксусную эссенцию. Перемешайте.

    Горячий маринад разлейте по банкам до самого верха. Накройте стерильными крышками. Установите емкости с овощами в кастрюлю. На дно застелите тканевую салфетку. Налейте горячую воду по поясок. Отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшими и кипятите 15 минут.

    Плотно закройте крышками и переверните. Оставьте в таком положении до полного остывания. Салат из огурцов и помидор на зиму готов. Храните в погребе или квартирной кладовке. Вкусных Вам заготовок!

    Рецепт 5: салат на зиму из томатов, лука и огурцов

    Для приготовления салата лучше отбирать помидоры твердых сортов. Сливка станет идеальным вариантом. Огурцы можно с успехом заменить кабачками, патиссонами или цветной капустой.

    Крупная нарезка, подчеркивая структуру каждого овоща, придает закуске аппетитный вид. Уксус добавляется перед самым укупориванием банок. Для заготовки необходимо использовать исключительно рафинированное растительное масло, иначе после тепловой обработки продукт приобретет неприятный прогорклый вкус.

    Простой и доступный рецепт гарантирует ежедневную витаминную добавку к зимнему столу, которая не надоест никогда!

    • помидоры 750 г
    • огурцы – 750 г
    • лук репчатый – 300 г
    • растительное масло – 125 мл
    • столовый уксус 9% — 1,5 ст. л.
    • соль поваренная – 1 ст. л.
    • сахар – 1,25 ст. л.
    • жгучий перец по желанию

    Выход – 2 баночки по 600 мл.

    Подготовьте нужные овощи: огурцы и помидоры тщательно вымойте, с репчатого лука снимите шелуху.

    Возьмите большую миску или кастрюлю. У огурцов обрежьте кончики, проверьте их на горечь. Нарежьте тонкими кружочками. Если огурцы большого диаметра, то можно и половинками кружочков.

    Нарежьте лук соломкой или половинками колечек. Пересыпьте в миску к огурцам.

    Помидоры также нарежьте небольшими кусочками, дольками или половинками кружочков. Отправьте их к остальным овощам.

    Налейте в миску указанное в рецепте количество растительного масла, желательно взять рафинированное – оно не имеет вкуса и запаха. Также добавьте столовый уксус.

    Добавьте в миску с овощами соль и сахар.

    Все хорошенько перемешайте и дайте постоять минут 10-15, чтобы овощи пустили сок.

    Отправьте кастрюлю с овощами на плиту, тушите их на слабом огне, помешивая, минут 20. Огурцы должны приобрести оливковый оттенок. Попробуйте сразу, чего может не хватать в салате – соли, сахара. Может вы захотите добавить пикантности – тогда в салате точно не хватает молотого красного перца.

    Разложите салат по стерилизованным банкам. Крышки для закатывания нужно ошпарить кипятком.

    Опрокиньте заготовки крышками вниз, укутайте одеялами до полного остывания. Для длительного хранения подойдет темное прохладное место.

    Рецепт 6: салат из огурцов с горчицей без стерилизации на зиму

    Салат из огурцов с горчицей без стерилизации на зиму – это достойное угощения для вашей семьи и гостей. Готовится такая заготовка без стерилизации, поэтому все получится довольно просто и легко, каждая хозяйка с легкостью повторит данный рецепт с фото. Зимой салат из огурцов будет как свежий глоток лета, но в то же время пикантный вкус сможет превратить его в острую закуску. Для сегодняшнего салата подходят любые огурцы: зрелые, перезрелые и кривые. Чем это хорошо: огурцы нарезаются полукольцами и размер, и форма не повлияют на результат. К тому же летом огурцы продаются по недорогой цене и можно купить несколько килограмм свежих овощей, чтобы закупорить их по самым разнообразным рецептам.

    Огурцы будут хороши как в целом виде, так и в виде салата, что упрощает вам задачу. Зимой вы просто откупориваете салат в банке и сразу подаете к столу. Аромат и вкус просто волшебный, овощи как свежие! Всем рекомендуем приготовить огуречный салат с горчицей, чтобы ваша кладовая наполнилась полезными и вкусными заготовками.

    • 1 кг. свежих огурцов,
    • 2-3 зубчика чеснока,
    • 10 грамм укропа,
    • 1 ч.л. сухой горчицы,
    • 50 грамм сахарного песка,
    • 0,5 ст.л. соли,
    • 0,5 ч.л. черного молотого перца,
    • 50 грамм 9% уксуса,
    • 50 грамм растительного масла.

    Огурцы моем, срезаем хвостики и нарезаем полукольцами, не сильно тонкими.

    Чистим зубки чеснока, выдавливаем их через пресс. Укроп споласкиваем и также измельчаем, нарезаем зелень ножом.

    Отправляем огурцы, зелень и чеснок в кастрюлю, перемешиваем ингредиенты.

    К овощам добавляем соль, сахар и наливаем масло. Салат перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы овощи пустили сок.

    В качестве специй используем горчицу и черный молотый перец: добавляем их в салат.

    Салат ставим на медленный огонь, доводим до кипения и тушим 20-25 минут, пока огурцы не поменяют цвет, станут более мягкими и бледными. Добавляем уксус и снова доводим до кипения.

    Салат готов и мы раскладываем его в чистые банки, мы их заранее вымыли и простерилизовали. Наполняем банки салатом и соком, который образовался после тушения.

    Закатываем крышками и даем полностью остыть под «шубой», прикрываем теплым одеялом и оставляем на несколько часов, чтобы салат стал комнатной температуры.

    Перед употреблением салат охлаждаем в холодильнике и подаем к столу. Его можно кушать как в самостоятельном виде, так и подать в качестве закуски на праздничное застолье.

    Рецепт 7: салат на зиму из огурцов с чесноком (пошагово)

    Этот зимний салат из огурцов я назвала «Обворожительный». Его вкус просто бесподобный. Все, кто его пробует, не сразу догадываются, что там в составе есть огурцы. Их вкус немного меняется. Это потому, что салат не простой, а в маринаде. Салат из огурцов с горчицей на зиму — рецепт с фото.

    • огурцы для засолки – 1 кг;
    • небольших размеров чеснок – 3 головки;
    • репчатый лук – 300 грамм;
    • подсолнечное масло – 100 мл;
    • зелень петрушки – 1 пучок;
    • соль – 1 столов. ложка;
    • сахар – 50 грамм;
    • перец чёрный, молотый – ½ чайн. л.;
    • столовый уксус, 9% – 50 мл;
    • горчица сухая – ½ чайн. л.

    Огурцы вымойте и нашинкуйте тонкими полосочками, не срезая кожуру, так как она еще не горькая.

    Ранние огурчики всегда сладкие. Если будете готовить такой салат поздним летом, то проверяйте кожуру на вкус. Если она горькая твердая, то смело срезайте ее. Лук очистите от кожуры и шинкуйте полуколечками.

    В результате огурцы и лук будут почти одинакового размера, ведь в основном салаты так и готовят, чтобы все компоненты в них приблизительно похожи по размеру. Отправляйте заготовку в эмалированную или стеклянную посуду.

    В таких видах посуды овощи не будут контактировать с металлом и не примут от нее металлический вкус. Нержавейку не берите в данном случае, иначе продукты могут окислиться. Приготовьте необычный маринад. В масло всыпать соль, перец и горчицу.

    Влейте уксус.

    Залейте салат из огурцов.

    И дайте ему промариноваться как минимум 1 час.

    По-хорошему дайте ему постоять 2 часа. Далее зелень петрушки довольно мелко порубите.

    И добавляйте в салат.

    Туда же отправляйте натёртый на тёрке чеснок. Еще раз все хорошенько размешивайте. Раскладывайте замаринованный салат в чистые банки.

    Щедро трамбуйте банки, зачерпывая и маринад. Салат из огурцов с чесноком и горчицей должен быть сочным, не сухим. В кастрюлю, где будете стерилизовать салат, налейте воду, а на дно положите чистую тряпочку, чтобы стеклянные банки не прикасались ко дну. Стерилизуйте банки с салатом около 20 минут, а затем закрутите крышкам.

    Если возьмете металлические крышки, то закручивайте их закаточным ключом. Прикройте банки одеялом и подождите, когда они полностью остынут. Затем поставьте их в место для длительного хранения.

    Рецепт 8: вкусный салат с укропом и огурцами на зиму

    Салат из огурцов с укропом на зиму можно назвать королем среди всех прочих заготовок, приготовленных на период холодной вьюжной зимы. С его присутствием снежная пора года проходит быстро и незаметно. Также стоит заметить, что это прекрасная альтернатива свежим овощам, которые зимой пребывают на прилавках магазинов в том состоянии, когда пользы от них весьма мало. Предлагаемая же нами огуречная заготовка хоть и консервируется на зиму с таким вредным компонентом как уксус, какая-то часть полезных свойств в ней все же остается.

    Огурцы – главные составляющие данной заготовки. Их хрустящая структура после консервирования не меняется и остается исходной, а после маринования они еще и оставляют приятное послевкусие. Однако в этой чудесной консервации можно встретить не только огурчики, но еще и репчатый лук с укропом. В консервированном виде они также бесподобны! Также такую заготовку из огурцов можно дополнить и чесноком, и петрушкой. Без сомнения, так будет еще лучше и вкуснее.

    Приготовленный по этому рецепту с фото консервированный салат из огурцов выходит очень вкусным – прямо пальчики оближешь! Именно такая замечательная заготовка и должна подаваться к обеду или ужину всю зиму. К тому же в ее приготовлении нет ничего сложного, в домашних условиях это сделать под силу каждой хозяйке. Если воспользоваться приведенной ниже пошаговой инструкцией, то готовка зимнего салата вообще пройдет на ура!

    Итак, перейдем к приготовлению очень вкусной овощной консервации на зиму!

    • огурцы — 300 гр
    • репчатый лук — 100 гр
    • укроп — 1 пучок
    • перец душистый горошек — 2 шт
    • гвоздика — 2 шт
    • лавровый лист — 1 шт
    • соль — 1/2 ст.л.
    • сахар — 1/2 ст.л.
    • уксус 9% — 2 ст.л.

    Сначала приступите к подготовке всех ингредиентов, которые потребуются для приготовления данного салата в домашних условиях.

    Внимание! Если у вас нет дачи и огурцы вы решили купить в магазине, то выбирайте их только с пупырышками. В любом случае перед использованием и дачные, и магазинные овощи замочите в холодной проточной воде на несколько часов. Так, из огурцов выйдет вся горечь.

    После проведения процедуры нарежьте вымоченные овощи тонкими кружками, толщина которых должна быть не более одного сантиметра.

    Нарезанные огурцы поместите в удобную неокисляемую миску. В нашем случае их количество рассчитано на одну полулитровую банку, но вам мы рекомендуем запастись такой заготовкой в большем объеме.

    Подготовьте репчатый лук. Отделите его от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. После, отправьте измельченный овощ в миску с огурцами.

    На этом этапе подготовьте всю зелень, в нашем случае это укроп. Однако вы можете дополнить его и любой другой. Перед нарезанием зелень промойте и обсушите. После, добавьте ее к подготовленным овощам.

    Все помещенные в миску компоненты тщательно перемешайте. Старайтесь, чтобы и огурцы, и лук были полностью покрыты укропом.

    Теперь простерилизуйте банки. Это можно сделать любым удобным методом. Затем в обработанные банки поместите горошины перца и бутоны гвоздики.

    Вслед за перцем и гвоздикой отправьте лавровый лист.На одну полулитровую банку его будет достаточно в количестве одной штуки.

    Далее отправьте в стеклянную тару сахарный песок и соль. Кстати, соль в этом случае рекомендуется использовать обычную, без йода.

    Теперь разлейте по банкам столовый девятипроцентный уксус. Именно благодаря этому компоненту будущая заготовка и будет иметь длительный срок хранения.

    После того как все специи по банкам будут расфасованы, начните также равномерно раскладывать в них и подготовленные овощи.

    Затем залейте заготовки обычной кипящей водой до самого верха. Для этого можно заранее закипятить чайник, чтобы потом не тратить на это время.

    Заполненные банки накройте стерильными крышками. Кстати, для стерилизации крышек можно использовать оставшийся в чайнике кипяток, в который их нужно будет опустить на несколько минут.

    Теперь для заготовок требуется стерилизация. Для полулитровых банок на эту процедуру нужно выделить десять минут. Важно! Не забудьте дно кастрюли застелить кухонным полотенцем. В противном случае, стекло тары во время стерилизации нагреется и лопнет.

    После обработки герметично закатайте банки с содержимым и поставьте в удобное место для остывания. Вкусный салат из огурцов с укропом на зиму готов.

    Источники: https://www.tvcook.ru, https://finecooking.ru, https://www.vkussovet.ru, https://vcusnyatina.ru, https://nakormi.com, https://every-holiday.ru, https://salat-legko.ru, https://www.nazimu.info

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Салат из огурцов на зиму

    Хорошая хозяйка никогда не будет полагаться только на магазинные консервы из овощей, она сделает их сама. Одна из необходимых заготовок на зиму — салат из огурцов. Летом и осенью огурцов так много, и они так дёшевы, что быстро приедаются. А зимой очень хочется похрустеть огурчиком настоящим, с грядки, а не из теплицы, и тут выручит ваша запасливость. Достанете из потайного места баночку с огуречным салатом и скажете себе спасибо, что не поленились и правильно провели время в отпуске. Наш рецепт – самый простой, так что на сто процентов пригодится, если вы – молодая хозяйка и опыта в консервировании у вас пока кот наплакал. Ну а через некоторое время, потренировавшись, сможете и мастер-класс проводить по приготовлению самых разнообразных зимних салатов.

    Ингредиенты для блюда

    • Энергетическая ценность (beta)
    • Общая масса ингредиентов: 6.1 кг.
    • Калорий на 100г: 50 ккал
    • Калорий на порцию: 153 ккал
    • Калорий всего блюда: 3053 ккал
    • Белки: 45.3
    • Жиры: 136.1
    • Углеводы: 298
    • Лук репчатый

      1,5кг.

    • Масло растительное

      1ст.

    • Семена кориандра

      1ч. л.

    • Горчица столовая

      1ч. л.

    • Перец черный горошком

      15шт.

    • Перец душистый горошком

      6шт.

    • Перец чили

      1шт.

    Как приготовить Салат из огурцов на зиму — пошаговое описание

    1Подготавливаем необходимые ингредиенты для огуречного салата.

    2Огурцы промываем и разрезаем вдоль, а затем пополам.

    3Лук очищаем от шелухи и нарезаем так же полукольцами.

    4Укроп измельчаем ножом.

    5Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем пластинами.

    6Выкладываем в большую кастрюлю (примерно 10-литрову) огурцы, лук и чеснок. Добавляем растительное масло, укроп, сахар, соль и специи (все, кроме уксуса).

    7Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

    8Оставляем огурцы в покое примерно на час (для того, чтобы они пустили сок).

    9Затем огурцы ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем уксус. Кипятим около 15 минут, периодически помешивая. Огурцы поменяли свой цвет.

    10Огуречный салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном и оставляем в покое, чтобы они остыли.

    11Ставим банки в прохладное место. Салат из огурцов готов. Приятного аппетита!

    Или сохраните, чтобы не потерять

    Похожие рецепты

    Салат на зиму из огурцов и помидоров

    Огурцы 3 кг Помидоры 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Чеснок 200 гр. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 100 гр. Масло растительное 170 мл. Уксусная эссенция 12 ч.л. Перец душистый 15 шт.

    Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

    Салат из огурцов и помидоров на зиму

    По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить салат из этих овощей, в котором максимально сохранятся все полезные свойства и витамины. Рецепт несложный. Овощи послойно сложим в баночки и зальем маринадом. Этот салат не стерилизуется и не тушится.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 500 г.
    • Помидоры – 500 г.
    • Сладкий перец – 150 г.
    • Репчатый лук – 150 г.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Зонтик укропа – 1 шт.
    • Растительное масло – 0.5 ст.
    • Вода – 250 мл.
    • Душистый перец – 3 горошины.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Уксус 6 % – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Необходимые для салата овощи хорошо промываем проточной водой. Удаляем плодоножки, семена у перца и кончики у огурцов.
    2. Помидоры шинкуем средними дольками.
    3. Огурцы, перец и лук измельчаем на кухонном комбайне, так как для такого салата необходимы тонкие красивые ломтики.
    4. Чеснок измельчаем на чесночнице.
    5. Берем для салата небольшие баночки, чтобы сразу все скушать, и стерилизуем их любым способом. Баночки расставляем на столе.
    6. Подготовленные нашинкованные овощи послойно и плотно раскладываем по баночкам в такой последовательности: лук, затем чеснок, затем перец и огурцы, а сверху помидоры.
    7. Наливаем к салату для лучшего хранения 6- или 9%-ный уксус, можно яблочный.
    8. Кладем в каждую баночку по зонтику укропа и одному горошку перца.
    9. Сейчас готовим маринад для салата. В кастрюлю наливаем чистую воду, насыпаем в нее указанное в рецепте количество соли, сахара, уксуса и растительного масла и все размешиваем.
    10. Маринад кипятим и заливаем им овощи в баночках до самого верха.
    11. Баночки сразу закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом для пастеризации салата на 20 минут, затем оставляем для охлаждения.
    12. Охлажденный салат храним в темном прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Быстрый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму

    Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт быстрого приготовления салата из огурцов и помидоров на зиму. Будем использовать тонкую нарезку овощей и недолгое тушение салата.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 510 г.
    • Огурцы – 510 г.
    • Репчатый лук – 260 г.
    • Растительное масло – ¼ ст.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Яблочный уксус – 1.5 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Необходимые овощи хорошо моем под проточной водой и бумажным полотенцем удаляем лишнюю жидкость.
    2. Удаляем у томатов плодоножки, кожуру у огурцов и шелуху у лука.
    3. Нарезаем овощи кухонным комбайном на тонкие кусочки.
    4. Нашинкованные овощи помещаем в емкость для тушения.
    5. Добавляем к овощам указанное в рецепте количество сахара, соли и растительного масла. Овощную смесь немного перемешиваем, чтобы не повредить нарезанные кусочки.
    6. Емкость помещаем на маленький огонь и тушим только до момента изменения цвета огурцов с зеленого на оливковый.
    7. Наливаем в салат яблочный уксус, немного перемешиваем и выключаем огонь.
    8. Салат обязательно пробуем и корректируем вкус по своему усмотрению.
    9. Можно добавить в салат немного горчицы, куркумы или кориандра. Это улучшит вкус.
    10. Готовый салат горячим раскладываем в заранее простерилизованные баночки и сразу закатываем крышками. Баночки прикрываем теплым пледом на 20 минут, не больше, чтобы огурцы не стали мягкими.
    11. Оставляем салат до полного охлаждения и переносим на хранение в темное и прохладное место.

    Приятного аппетита!

    Дунайский салат

    Приготовив салат из осенних помидоров и огурцов по предлагаемому вкусному рецепту, вы насладитесь вкусом этих овощей и сразу вспомните лето в холодное зимнее время.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 1.5 кг.
    • Лук крупный – 10 шт.
    • Огурцы – 3.5 кг.
    • Сладкий перец – 1.7 кг.
    • Уксус 9 % – ½ ст.
    • Красный жгучий перец по вкусу.
    • Растительное масло – 0.4 ст.
    • Сахар – 180 г.
    • Соль – 80 г.

    Процесс приготовления:

    1. Тщательно моем проточной водой все необходимые для салата овощи.
    2. У огурцов снимаем кожуру, если она толстая или горькая, и шинкуем их на тонкие кружки.
    3. Сладкий болгарский перец (берем перец красный и желтый, так красивее) чистим от плодоножек и семян и шинкуем его на тоненькие ломтики.
    4. Помидоры шинкуем на средние дольки.
    5. Красный жгучий перец нарезаем тонкой соломкой.
    6. Репчатый лук чистим и помещаем в емкость с холодной водой на 30 минут, чтобы не раздражал глаза. Шинкуем лук на тоненькие полуколечки.
    7. Нашинкованные овощи складываем в специальную емкость для тушения и ставим ее на маленький огонь.
    8. Добавляем к салату указанное в рецепте количество соли, сахара, растительного масла и столового уксуса.
    9. Деревянной лодкой овощи аккуратно перемешиваем и тушим в течение 10 минут от начала кипения.
    10. Готовый салат горячим расфасовываем в стерильные баночки и сразу закатываем кипячеными крышками.
    11. Баночки переворачиваем и накрываем на пару часов теплым пледом.
    12. Охлажденный салат выносим на хранение в темное и прохладное место.

    Кушайте на здоровье!

    Балатонский салат на зиму

    В данном рецепте вам предлагается приготовить интересный салат из бурых помидоров. Особый вкус ему придает обжаренный лук. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Помидоры бурые – 5 шт.
    • Огурцы – 5 шт.
    • Репчатый лук – 5 шт.
    • Растительное масло – 80 мл.
    • Перец черный молотый – 5 г.
    • Петрушка – 10 веточек.
    • Соль – 0.5 ст. л.
    • Укроп – 10 веточек.
    • Уксус 9 % – 1/4 ст.
    • Чеснок – ½ головки.

    Процесс приготовления:

    1. Указанные в рецепте овощи хорошо промываем под проточной водой.
    2. Шинкуем помидоры на средние дольки.
    3. Огурцы шинкуем на кружочки, репчатый лук – на тонкие колечки. Для их измельчения можно применить кухонный комбайн.
    4. Чеснок чистим и нарезаем на тонкие пластинки.
    5. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук до состояния мягкости.
    6. Перекладываем обжаренный лук в емкость для тушения и кладем туда же остальные нашинкованные овощи.
    7. Овощную смесь посыпаем солью, сахаром и черным молотым перцем в необходимом количестве. Смесь аккуратно перемешиваем деревянной ложкой.
    8. Емкость помещаем на маленький огонь и тушим в течение 30 минут, периодически помешивая. За это время овощи станут мягкими.
    9. К концу процесса тушения добавляем в салат пластинки чеснока, мелко нарезанную зелень укропа и наливаем уксус.
    10. Готовый салат горячим плотно укладываем в стерильные баночки и еще дополнительно стерилизуем в течение 10 минут.
    11. Затем баночки закатываем, переворачиваем дном вверх и укрываем теплым пледом.
    12. Охлажденный салат выносим на хранение в темное и прохладное место.

    Приятного аппетита!

    Рецепт зимнего цитрусового салата — ложка не требуется


    Этот потрясающий зимний цитрусовый салат готовится быстро, легко и готовится за 15 минут или меньше! В сочетании с медово-цитрусовым винегретом это идеальная освежающая сторона или легкий ужин!

    Привет, друзья!

    Надеюсь, вы еще не насытились зимними салатами, потому что у меня один в книге рекордов!

    Если вы любите цитрусовые, то этот салат серьезно подарит вам жизни ! А если нет, то этот салат определенно заставит вас увидеть цитрусовые в совершенно новом, восхитительном свете.

    Быстрая навигация — содержание

    Свежий хрустящий салат с маленькими жемчужинами, прослоенный сочными апельсинами, хрустящими огурцами, сливочным авокадо, мягким луком-шалотом и свежими травами. Посыпанный драгоценными гранатовыми дольками, ореховыми грецкими орехами и хрустящим нутом; Затем он завершается шелковистой, гладкой винегретой с медом и цитрусом, этот салат освежает и наполнен текстурой!

    Этот салат из цитрусовых, невероятно простой в приготовлении, полный ароматов и красок, — эпический способ отпраздновать зимние цитрусовые!

    Идеально подходит для обеда, подавать в качестве закуски или легкого ужина, этот простой зимний салат достаточно элегантен, чтобы развлечься, и достаточно быстр, чтобы быстро перекусить в будние дни!

    Что такое салат из цитрусовых?

    Цитрусовый салат цвета драгоценного камня — идеальный способ отпраздновать свежие зимние фрукты!

    Эти салаты, состоящие из различных цитрусовых, могут также включать другие ароматные ингредиенты, такие как свежая зелень, авокадо, свекла и многие другие.

    Цитрусовые салаты, обычно заканчивающиеся шелковистой винегретом, можно подавать охлажденными или при комнатной температуре. Они освежающие, легкие и чрезвычайно вкусные!

    Как приготовить цитрусовую медовую заправку или винегрет?

    Цитрусовые заправки или винегреты приготовить очень просто!

    Цитрусовые в качестве основного кислотного ингредиента, мед в качестве балансирующего подсластителя и различные добавки, такие как лук-шалот, чеснок или свежие травы, добавленные для аромата, заправки из цитрусового меда — отличный способ поднять скучный салат на новый уровень. уровень!

    Чтобы приготовить цитрусовый медовый винегрет или заправку, взбейте цитрусовый сок с уксусом, медом, дижонской горчицей и измельченным чесноком.Приправить по вкусу солью и перцем. Медленно сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, взбивая, до эмульгирования.

    Какие цитрусовые можно использовать в салате?

    Если вы хотите приготовить потрясающий цитрусовый салат с большим вкусом, попробуйте добавить в салат несколько разновидностей цитрусовых, чтобы получить радужный цвет. Или, чтобы упростить внешний вид, используйте два типа цитрусовых и чередующиеся цвета.

    • Кровавые апельсины — малиновая мякоть с терпким или полусладким вкусом в зависимости от сорта.
    • Апельсины пупка — самый распространенный сорт апельсинов.
      • Апельсины Кара Кара — Розовая мякоть со сладким вкусом
    • Мандарины — Мандарины и клементины классифицируются как мандарины
      • Мандарины — двоюродный брат клементиновых апельсинов с чуть менее сладким вкусом
      • Clementines — смесь мандарина и сладкого апельсина с медовой сладостью
    • Рубиново-красный грейпфрут — слаще других грейпфрутов
    • Розовый грейпфрут — умеренно острый и сладкий вкус
    • Белый грейпфрут — наименее сладкий сорт грейпфрута и самый распространенный в продуктовых магазинах
    • Кумкваты — самые маленькие из доступных апельсинов с кисло-сладким вкусом и съедобной кожицей

    Как приготовить зимний салат из цитрусовых? (советы и рекомендации)

    1.Если вы хотите сэкономить время и приготовить салат из цитрусовых быстро и легко, вы можете использовать простой (не хрустящий) нут. Просто промойте нут и слейте воду, а затем добавьте его в салат как есть.

    2. Если вы не любитель нута, то можете заменить нут курицу-гриль или лосось! Или, если вы хотите получить больше протеина, не стесняйтесь употреблять как нут, так и курицу или лосось!

    3. Если вы хотите произвести впечатление, попробуйте превзойти свои цитрусовые! Просто убедитесь, что вы удалили как можно больше белой сердцевины вокруг апельсинов, чтобы избежать горького привкуса.

    Как нарезать цитрусовые для салата?

    Чтобы вывести салат на новый уровень и улучшить презентацию, чередуйте типы нарезки цитрусовых. Очистите и нарежьте немного цитрусовых, а затем всыпьте остальные.

    Супреминг — это кулинарная техника, при которой с цитрусовых удаляют кожуру, чтобы их можно было подавать красиво сегментированными ломтиками.

    Для высших цитрусовых:

    1. Обрезка концов. Положить цитрусовые на чистую рабочую поверхность и обрезать кончики острым ножом.
    2. Удалить кожуру. По форме шара цитрусовых срежьте кожуру и сердцевину длинными кусочками.
    3. Нарежьте на сегменты. Положите плод на бок и острым ножом разрежьте его по направлению к центру вдоль мембраны. Затем надрежьте соседнюю мембрану, пока разрезы не встретятся, чтобы освободить сегмент.

    Здоровый, красочный и полный всего вкусного, этот зимний салат из цитрусовых идеально подходит в качестве обеда или легкой закуски, или это идеальный комплимент к позднему завтраку и ужину!

    До следующей недели, друзья, ура — до сезона цитрусовых!

    XOXO

    Cheyanne

    Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    * Рецепт, приведенный ниже, предназначен для жареного хрустящего нута с медом.

    Лучший рецепт зимнего цитрусового салата👇

    Распечатать рецепт

    Зимний цитрусовый салат

    Этот потрясающий зимний цитрусовый салат готовится быстро, легко и менее чем за 15 минут! В сочетании с медово-цитрусовым винегретом это идеальная освежающая сторона или легкий ужин!

    Время подготовки 15 минут

    Общее время 15 минут

    Курс: закуска, салат

    Кухня: американская

    Ключевое слово: красный апельсин, цитрус, легкий, здоровый, мед, апельсины, салат, винегрет, зима

    Порций: 4

    калорий: 389 ккал

    Автор: Чеянн Хольцворт

    Ингредиенты

    Салат:
    • 1 большой кочан салата Бибб (Little Gem, Boston или Living Lettuce) — отдельные листья
    • 1 кровавый апельсин — очищенный и тонко нарезанный
    • 1 апельсин Кара Кара — очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 Мандарин — очистить от кожуры и нарезать дольками
    • 1 авокадо
    • 1 небольшой лук-шалот — тонко нарезать
    • ½ огурца без косточек — тонко нарезать
    • Горсть свежей мяты или петрушки — порванные
    • ½ стакана гранатовых орехов
    • 1/3 стакана грецких орехов — поджаренный и крупно нарезанный
    • 1 чашка меда, обжаренного нута
    Заправка:
    • 2 столовые ложки апельсинового сока
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 небольшой зубчик чеснока — измельченный или прессованный
    • Кошерная соль и черный перец
    • 1/3 стакана оливкового масла первого отжима

    Инструкции

    • Приготовьте заправку: В небольшой миске или банке взбейте или взбейте апельсиновый сок, сок лайма, уксус, мед, дижон и чеснок.Добавить соль и перец по вкусу. Во время взбивания влейте оливковое масло. Попробуйте и добавьте приправы солью и перцем, а при желании добавьте больше меда для сладости. (Заправку можно хранить в закрытой банке в холодильнике в течение недели.)

    • Соберите салат: Слойный салат с апельсинами, авокадо, луком-шалотом, огурцом и зеленью. Посыпать гранатом, грецкими орехами и хрустящим нутом.

    • Для подачи: Сбрызнуть заправкой и сразу подавать.Наслаждаться!

    Банкноты

    1. Если вы хотите сэкономить время и быстро и легко приготовить этот цитрусовый салат, вы можете использовать простой (не хрустящий) нут. Просто промойте и слейте воду из нута, а затем добавьте его в салат как есть.
    2. Если вы не любитель нута, то можете заменить нут курицу-гриль или лосось! Или, если вы хотите получить больше протеина, не стесняйтесь употреблять как нут, так и курицу или лосось!
    3. Убедитесь, что вы удалили как можно больше белой сердцевины вокруг апельсинов, чтобы избежать горького привкуса.
    4. Для высших цитрусовых (или нарезать дольками):
    · Обрезной конец. Положите цитрусовые на чистую рабочую поверхность и обрежьте кончики острым ножом. · Удалить кожуру. По форме шара цитрусовых срежьте кожуру и сердцевину длинными кусками. · Нарежьте на сегменты. Положите плод на бок и острым ножом разрежьте его по направлению к центру вдоль мембраны. Затем надрежьте соседнюю мембрану, пока разрезы не встретятся, чтобы освободить сегмент. * Пищевая ценность включает заправку, но не включает хрустящий нут.

    Питание

    Калорий: 389 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 23 мг | Калий: 619 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 1715 МЕ | Витамин C: 44,1 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1,5 мг

    © Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, а сделайте ссылку непосредственно на этот пост.

    Рецепт шведского салата из огурцов — Capper’s Farmer

    На главную & nbsp / & nbsp Еда и развлечения & nbsp / & nbsp Рецепт шведского салата из огурцов

    Карен Кеб

    Фото Карен Кеб

    Этот острый рецепт шведского салата из огурцов оживит ваш вкус.

    ГЛАВНАЯ СТАТЬЯ:
    Приготовьте скандинавский буфет дома

    Рецепт шведского салата из огурцов

    1 большой огурец
    3 столовые ложки воды
    4 столовые ложки сахара
    1/2 стакана белого уксуса
    1/2 чайной ложки соли
    Перец
    Несколько веточек свежей петрушки

    Огурец вымыть и надрезать вилкой вдоль. Нарезать тонкими ломтиками и выложить в неглубокую посуду.

    Смешайте вместе другие ингредиенты, кроме петрушки; полить огурцами.

    Охладите от 4 до 5 часов перед подачей на стол. Украсить петрушкой.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    Этот рецепт рождественского имбирного печенья позволяет приготовить сладкие и пряные угощения, которые понравятся любителям десертов.

    Используйте форму для торта Bundt, чтобы приготовить этот красивый рецепт шведского сметанного торта.

    Сделать домашнюю колбасу несложно. Попробуйте этот рецепт шведской колбасы, чтобы убедиться, насколько это просто.

    Copyright 2021, Все права защищены | Ogden Publications, Inc.

    Цитрусовый салат с авокадо — Что готовит Габи

    Это сезон всех сортов великолепных цитрусовых! И что может быть лучше, чем салат из цитрусовых и авокадо!

    Мне не нужен повод, чтобы приготовить салат или съесть гуакамоле. Это две вещи, в которых я очень хорош, и я не извиняюсь за это. Этот салат из цитрусовых и авокадо объединяет эти две вещи и в настоящее время дает мне жизнь. Кроме того, это помогает мне оставаться здоровым, сохранять яркость еды и делать меня счастливой.

    Возьмите свои любимые виды цитрусовых — я неравнодушен к апельсинам пупка, апельсинам кара кара, мандаринам, мандаринам и апельсинам крови — но вы можете смешивать и сочетать по своему желанию!

    Цитрусовый салат с авокадо

    Габи
    Для салата
    • 3-4 чашки салата с различных фермерских рынков Я использовал бэби-капусту
    • 2 апельсина пупка
    • 2 апельсина кара кара
    • 2 мандарина
    • 3 апельсина мандарина
    • 1 кровавый апельсин
    • 3-4 персидского Огурцы, нарезанные тонкими ломтиками
    • 2 авокадо, нарезанные дольками
    • Кошерная соль и перец
    Для цитрусового винегрета
    • 2 сока лимона
    • 3 столовые ложки красного винного уксуса
    • 6 столовых ложек оливкового масла
    • 1 мелко измельченный лук-шалот
    • 900 2 зубчика мелко измельченного чеснока
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • Разложите салат на большом блюде или миске.

    • Осторожно срежьте кожуру цитрусовых. Нарезать цитрусовые дольками и осторожно высыпать семена. Выложите цитрусовые, огурцы и авокадо внутри салата и вокруг него и приправьте солью и перцем.

    • Взбейте все ингредиенты для винегрета, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

    • Подавайте винегрет, сбрызнув его сверху салата.

    Фото Мэтта Армендариса / Food Styling Адама Пирсона / Рецепт от What’s Gaby Cooking

    5 советов из серии писем личного шеф-повара

    Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

    ЗИМНИЙ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ |

    Традиционный греческий салат из помидоров, огурцов, лука и феты — одно из самых знаковых блюд Греции.И не зря! Это идеальное сочетание вкуса, текстуры и свежести. Когда большинство людей думает о Греции, они представляют себе белоснежные здания на фоне яркого голубого неба и моря. Люди стекаются в Грецию из-за ее теплой солнечной погоды и, казалось бы, бесконечных летних дней. Но вне теплого времени года здесь есть совсем другая Греция. Холодное время года в Греции, хоть и холодное и часто мрачное, на самом деле — мое любимое время, чтобы быть там. Когда сезон помидоров и огурцов заканчивается, рынки наполняются осенними и зимними фруктами.Хурма, цитрусовые и гранаты являются основой холодного сезона и вдохновением для моего зимнего греческого салата.

    Хотя Греция может быть в другом мире, это не мешает мне думать о нашей жизни там каждый божий день. Мое сердце жаждет простоты деревенской жизни. Хотя были времена, когда я боролся с тем, насколько мало было выбора, когда дело касалось еды, я всегда находил способ обойтись тем, что было доступно. Продукция является гиперсезонной на нашем острове и в большей части Греции, если на то пошло.Зимой не найдешь огурцов, как летом не найдешь брокколи. Так что, в свою очередь, вы наслаждаетесь урожаем каждого сезона. Вдохновленный тем, что у нас не было выбора, кроме как поесть в соответствии с временами года в Греции, на днях мне пришла в голову идея этого зимнего греческого салата.

    Зимний греческий салат в разбивке:

    ЛУНА: Существует две разновидности хурмы: вяжущая и невяжущая. Вяжущие сорта, такие как хачия, должны быть очень мягкими перед употреблением в пищу.Невяжущие сорта, такие как фую, можно есть твердыми, как яблоко, или дать им дозреть, пока мякоть не станет настолько мягкой, насколько вам нравится. Хурма имеет очень сладкий, но чистый вкус с полутвердой текстурой, напоминающей дыню. Незрелая хурма вызовет у вас морщинки от дубильных веществ, а спелая хурма просто восхитительна и станет прекрасной зимней заменой помидорам в нашем зимнем греческом салате.

    ЦИТРУС: Цитрусовые — самый распространенный фрукт в холодное время года в Греции.Апельсины, лимоны, мандарины и бергамот — одни из моих любимых цитрусовых, которые растут на нашем острове. В этом зимнем греческом салате цитрусовые станут кислотой для заправки. Я использовал мандарин, лимон и лайм, потому что это то, что мы выращиваем в нашем районе здесь, в Калифорнии, но не стесняйтесь использовать любые цитрусовые, которые вы можете получить 🙂

    ГРАНАТ: фрукт, который с древних времен почитался греками как плод изобилия. Если вы никогда не пробовали, гранатовые ариллы (маленькие стручки, которые лежат за твердой оболочкой) имеют прекрасный вкус, терпкий и сладкий.То, как ариллы лопаются, когда вы их кусаете, придает восхитительную текстуру и яркий аромат этому греческому зимнему салату.

    ОБЫЧНЫЕ ПОДОЗРЕНИЯ: оливковое масло, фета, оливки, лук и зелень. Традиционный летний греческий салат будет состоять из всего этого. Единственная разница с этим зимним греческим салатом — это тип ингредиентов, которые я выбрал. Зеленые оливки — фавориты моего мужа, лук-шалот имеет более мягкий вкус и текстуру, чем красный лук, а свежий укроп заменяет сушеный орегано.

    * НЕОБЫЧНОЕ ПОДОЗРЕНИЕ: авокадо — определенно не традиционный греческий ингредиент. Однако у нас есть ОГРОМНОЕ дерево авокадо, которое растет в нашей деревне в Греции, так что это определенно прекрасное дополнение к этому зимнему греческому салату.

    Все эти вкусы и текстуры в сочетании создают зимний греческий салат, который по вкусу не похож на традиционный греческий летний салат, но поверьте мне, когда я скажу вам, что он идеален во всех отношениях! Не стесняйтесь использовать этот рецепт в качестве основы с любыми зимними продуктами, которые у вас есть, чтобы приготовить свой собственный сезонный греческий салат!

    Ингредиенты

      ДЛЯ САЛАТА:

    • 4 Не вяжущие хурмы, такие как фую или амагаки
    • 1 авокадо
    • 8 унций.сыр фета (мы использовали веганский фета VioLife)
    • 1/2 стакана зеленых оливок
    • 1/4 стакана гранатовых орехов
    • 2 ст.ложки веточек укропа для украшения

      ДЛЯ ОДЕЖДЫ:

    • 1 столовая ложка тонко нарезанного лука-шалота
    • 1/4 стакана свежего мандарина или апельсинового сока
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка сока лайма
    • 1 ст.ложка меда, добавить по вкусу
    • 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • солить по вкусу

    Инструкции

    • Начните с приготовления заправки, взбивая все ингредиенты в небольшой миске.Попробуйте добавить приправы и желаемую сладость, при необходимости отрегулируйте и отложите, чтобы ароматы смешались во время приготовления салата.
    • Удалите стебли хурмы и нарежьте хурму ломтиками толщиной около 1/4 дюйма, удалив все найденные семена. Разложите нарезанную хурму в неглубокой миске. Добавьте ломтики авокадо и маслины.
    • Полить салат цитрусовым луком-шалотом. Украсить покрошенным сыром фета, дольками граната и веточками укропа.

    6.4.18

    * Этот салат легко сделать веганским, если использовать качественный веганский сыр фета. Хотя есть рецепты, по которым можно приготовить это самостоятельно, нам очень нравится VioLife Foods Just Like Feta ! Это никоим образом не спонсируется, мы просто обожаем их фету и любим поддерживать такие греческие компании, как VioLife Foods !

    Еще вдохновляющие греческие рецепты:

    СЛИВОЧНЫЙ СУП ИСПАНАКОПИТА

    КЛАССИЧЕСКАЯ ГРЕЧЕСКАЯ БАКЛАВА

    HARISSA ЖАРЕНЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ФЕТА СПРЕД — HTIPITI

    Связанные

    Жареный цыпленок Trine Hahnemann с кисло-сладким салатом из огурцов | Летняя еда и напитки

    Некоторые блюда просто зовут на лето.Для меня это подойдет жареный цыпленок с кисло-сладким салатом из огурцов. Курицу едят круглый год, но способ ее приготовления должен определяться временем года. Я вырос в условиях короткого овощного сезона — некоторые овощи были такими захватывающими, потому что вы ждали целых три сезона, чтобы они вернулись. Когда я была девочкой, огурец был изюминкой лета. Я ел их сырыми большими кусками, и они были зелеными, сладкими и легкими. Затем все лето нам почти каждый день подавали кисло-сладкий салат из огурцов — настоящую датскую классику.

    Этот рецепт — дань уважения моим бабушке и дедушке и всем прекрасным летним обедам, когда моя бабушка готовила это блюдо. Я оставил свой след и изменил несколько вещей — запекание картофеля, добавление тимьяна, чеснока и лимона, обжаривание капусты вместо варки — но салат из огурцов точно такой же, как рецепт моей бабушки.

    На 6 порций
    Органическая курица / курица свободного выгула 1 большая, около 1,5 кг
    петрушка кудрявая 100 г
    перец горошком 10, целиком

    Картофель
    мелкий картофель 1.5 кг
    лимон 1, нарезанный
    оливковое масло 50 мл
    чеснок 1 целая головка, разрезанная пополам с кожурой
    тимьян 10 веточек

    Для кисло-сладкого салата из огурцов
    прозрачный уксус (5%) 250 мл
    сахарная пудра 200 г
    вода 50 мл
    соль 1 чайная ложка
    огурцов 2 больших, тонко нарезанных

    Для капусты
    остроконечная белокочанная капуста 1 головка
    сливочного масла 2 столовые ложки
    цельного мускатного ореха

    Разогрейте духовку до отметки 180 ° C вентилятор / газ 6.Посыпьте курицу изнутри солью и перцем. Фаршировать курицу петрушкой и целыми горошинами перца. Выложите на противень и натрите куриную кожу небольшим количеством соли. Варить около 1 часа, а может и больше.

    Проверьте внутреннюю поверхность бедра, чтобы убедиться, что это сделано, или воспользуйтесь термометром; она должна быть 75С. Уменьшите огонь до 160 ° C, если кожа потемнеет.

    Промойте картофель и не снимайте кожицу, затем поместите в жаростойкую форму. Добавьте лимон и чеснок, затем оливковое масло, тимьян, соль и перец и хорошо перемешайте.Запекать в духовке с курицей последние 45 минут.

    Пока курица и картофель находятся в духовке, взбейте в миске уксус и сахар для огурцов. Когда весь сахар растворится, поместите нарезанный огурец в рассол уксуса и время от времени осторожно перемешивайте, но в противном случае оставьте его до подачи на стол — около 30 минут. Когда будете готовы к подаче, вытащите огурец из рассола и подавайте в миске. (Вы можете использовать уксус много раз.)

    За пятнадцать минут до готовности курицы возьмите капусту и разрежьте ее вдоль на 6 ломтиков.Промыть и процедить, обжарить со всех сторон на сливочном масле на сковороде до золотисто-коричневого цвета, посыпать солью и перцем, натереть мускатный орех над капустой.

    Нарежьте курицу на 8-10 частей по своему усмотрению и подавайте с картофелем, маринованными огурцами и капустой. Еда мирового класса.

    Трине Ганеманн, шеф-повар и кулинар из Копенгагена

    Рецепт салата из сливочно-огурцов | foodiecrush.com

    Греческий йогурт с добавлением чеснока, укропа, лимона и мяты украшает хрустящие огурцы любимым, освежающим и сливочным летним салатом, который так просто приготовить.

    Хорошо бы вы посмотрели на это ?? !! Я ПОЛУЧИЛСЯ!

    Нет, я не проехал на красный свет с сиренами, горящими сзади, и не попал в засаду на моем пути в маникюрный салон какой-то странно выглядящий сталкер, который затем доставил документы, чтобы вызвать меня в суд. Уф. Во всяком случае, не в этот раз … другая история на другой день.

    Это хорошая вещь, и я имею честь поделиться ею с коллегой-фуд-блоггером, который, на мой взгляд, очень талантлив. По словам Дэвида Бирна (с небольшими изменениями в тексте): «Вау, как я сюда попал?»

    По словам Кристин, именно рецепты, такие как этот салат из огурцов, привлекли ее внимание.


    Одно из моих любимых направлений на www — Dine x Design, написанное талантливой Кристин Гай, которая в этом году была номинирована на премию Saveur Best Blog. Молодец, девчонка! Кристин и я встретились несколько лет назад на Alt Summit и с тех пор следим друг за другом.

    Конечно, она фуд-блогер, но она намного больше, и если вы поклонник FoodieCrush, то знаете, мне нравится, когда фуд-блогер демонстрирует весь спектр своих талантов. Есть так много всего, чем можно поделиться, так зачем же ставить себя в тупик?

    Сайт Кристин — это именно то, что подразумевает название Dine x Design, закуска с небольшим количеством дизайна.Она талантливый создатель контента (люблю ее фотографии), веб-дизайнер (среди прочего она разработала сайт Joy the Baker), умный маркетолог и одаренный исследователь (я мог разговаривать с ней часами), который балансирует между показом своих собственных вещей и распространением любовь, демонстрируя других блоггеров, ремесленников и просто классные вещи, которые я хочу видеть.

    Она дама по моему сердцу.

    Дорогая, тебя обслужили

    Для меня было честью, когда Кристин недавно вернулась в SLC, чтобы выступить на летней сессии Alt Summit, и мы снова встретились лично, чтобы я мог быть частью ее серии блогов «You Got Served».

    Хорошо, как это весело? В каждой серии у нее есть 3 фуд-блогера, которые используют один и тот же набор для сюрпризов, включают элементы в свой собственный стиль фотографии и составляют фото с рецептом. Ознакомьтесь с моей функцией здесь.

    Я подумал, что это будет двойной задачей, поэтому вы можете быть уверены, что я создал рецепт, которым могу поделиться со всеми вами. Кхм, я просто такой умный. Многозадачный. Я мама.

    Вышеупомянутый реквизит был частью моего неожиданного пакета «You Got Served», и у меня была одна горячая минута, чтобы выбрать, какими счастливчиками будут мои жертвы.Есть ли у посуды души? Абсолютно!

    Ох, как меня растерзал этот токарь по золоту, а что-нибудь из тикового дерева середины века всегда кружит мне голову.

    Но я готовил салат и придерживался своего обычного простого вкуса, добавляя гобелены из древесного угля, персика и лайма с минималистскими реквизитом в качестве акцентов, которые не отнимут у моей звезды шоу. Интересно, продаст ли она мне эту мраморную тарелку и детскую ложку, когда будет закончена эта серия всей серии?

    Уходя, Кристин обыскала пальцами свою глубокую темную сумку с реквизитом и поняла, что ей чего-то не хватает.Эта шумовка. Проклятие. Я почти сделал это своим.

    О рецепте

    Огурцы могут быть любимыми овощами / фруктами моего мужа, поэтому он очень щепетильно относится к своим сортам. На этот раз я использовал английские огурцы, чтобы свести к минимуму семена с несколькими небольшими кусочками кирби, чтобы придать форму блюду.

    Джефф известен тем, что выбирает идеальный огурец, и я быстро учусь. Сначала прижмите концы огурца. Если они мягкие, они никуда не годятся. Затем переходите к следующему.

    Смесь укропа и мяты с легким укусом чеснока — вот что делает этот рецепт поистине особенным. Думаю, я мог бы есть это весь день.

    И так как этот рецепт сделан из нежирного греческого йогурта вместо майонеза или сметаны, что вы знаете? Я МОГУ!

    Бонус: этот салат хорошо держится при комнатной температуре и идеально подходит для любителей травки, и, по крайней мере, для меня он не становится жидким или жидким. Фу.

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Рецепт салата из сливочного йогурта и огурцов

    Йогурт заменяет сметану в этом полезном варианте любимого летнего салата.

    Ингредиенты

    • 1 стакан обезжиренного греческого йогурта без косточек
    • 3-4 огурца без косточек, нарезанные тонкими ломтиками
    • 1/4 красного лука, тонко нарезанного и крупно нарезанного
    • 1 зубчик чеснока, прессованный или мелко нарезанный
    • сок из 1/2 лимон
    • 1/4 стакана нарезанного свежего укропа плюс еще для гарнира
    • 1/4 стакана нарезанной свежей мяты плюс еще для гарнира
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Инструкции

    • Перемешайте огурцы и красный лук в миску среднего или большого размера.Смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок, укроп, мяту, соль и перец в небольшой миске, затем добавьте к огурцам и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. По желанию добавьте больше соли и перца и украсьте мятой и укропом. Перед подачей на стол поставить в холодильник на 1 час.

    Посетите блог Кристин и Dine x Design здесь.

    Узнайте, что происходит за кулисами @dinexdesign в Instagram, Twitter и Facebook.

    Спасибо, что заглянули, хорошего дня и сделайте что-нибудь хорошее.

    Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

    Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

    Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

    Салат из огурцов, кускуса и козьего сыра — Рецепт!

    С наступлением весны я уже готов к салатному сезону.Свежая зелень и тонны сезонных продуктов уже есть на фермерском рынке, а травы, о, травы. Я больше всего люблю в своем саду свежие травы. Когда я собираю сорняки во дворе, я чувствую запах каждого из них издалека, и это всегда последнее, что я хватаю, прежде чем отправиться внутрь готовить. Зимой базилик и укроп, кажется, переживают самые тяжелые времена, поэтому я часто покупаю по горшку со свежими проростками каждого из них и храню их внутри, рядом с кухонным окном, чтобы мне не приходилось обходиться без них, когда на улице холодно.Но теперь мои травы вернулись туда, где они их больше всего любят, в свою собственную кучу грязи с другими моими овощами.

    Салаты — это просто миска, полная веселья, и создание чего-то зеленого с множеством разных текстур и вкусов — это именно то, к чему я стремлюсь, когда готовлю рецепт салата. Кускус — это пшеница твердых сортов с жемчугом, которая легко вскипает после нескольких минут кипячения и придает свежей зелени контрастную зернистость. Однако сам по себе кускус не имеет особого вкуса — его нужно усилить цитрусовым винегретом и некоторыми свежими травами, чтобы он действительно появился.

    Огурец и укроп уже столько лет являются идеальным сочетанием, поэтому добавление свежего укропа в кускус в одной миске с огурцами дает такой же элегантный вкус. Козий сыр объединяет салат в весеннее наслаждение и добавляет контрастной яркости. Это начало отличного салата впереди, время заняться тем, что нам больше всего не хватало.

    Состав

    1 стакан кускуса из цельной пшеницы, приготовленный в соответствии с упаковкой

    1/4 стакана свежего крупно нарезанного укропа

    3 стакана зелени

    5 нарезанных персидских огурцов

    1/3 стакана козьего сыра, раскрошенного

    соль и перец

    Винегрет

    Сок и цедра 1 апельсина

    1 чайная ложка дижонской горчицы

    щепотка соли и перца

    1/2 стакана растительного масла, я использую подсолнечное

    (обслуживает 4)

    Для подготовки:

    1. В большую миску добавьте приготовленный кускус и рассыпьте вилкой.Добавьте 1/2 чайной ложки соли и щепотку черного перца, перемешайте.
    2. В банку с закрытой крышкой добавьте все ингредиенты винегрета. Энергично встряхните в течение минуты. Половину заправки залить кускусом и измельчить вилкой. Когда кускус станет комнатной температуры, добавьте измельченный укроп и перемешайте. Поместите в холодильник до готовности к подаче салата.
    3. В большую салатницу добавьте смешанную зелень и выложите огурцы по краям. Насыпьте кус-кус в центр салата и посыпьте салат козьим сыром. Подавать салат с оставшимся винегретом.Наслаждаться!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *