Рецепт печеночного торта из куриной печени с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Печеночный торт с морковью и луком пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Закуски

Печеночный торт с морковью и луком пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Закуски

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Печеночный торт с морковью и луком

АВТОР: Маша Фёдорова

порций:  10ГОТОВИТЬ:  1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов2278

Автор рецепта

Подписаться

Как-то так сложилось, что из печени любят изображать выпечку. Сначала оладьи, а теперь вот, знаменитый в советском пространстве печеночный торт. Он настолько популярен и у нас на сайте, что мы не могли не взять его в нашу «Золотую тысячу».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжья печень

1000 г

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

350 г

Морковь

2 штуки

Майонез

1 банка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Печень прокрутите на мясорубке (в комбайне), чтобы получился фарш. Добавляем в него яйца, молоко, соль/перец и муку. После каждого ингредиента тщательно перемешиваем. Консистенция должна получиться как на блины — текучая.

2На хорошо разогретую сковородку (предварительно смазанную растительным маслом) половником выливаем печенку. Процесс тот же, что и при выпекании блинов. Делаем коржи — в идеале толщина коржа не должна быть больше 5 мм. Хотя и в противном случае будет вкусно.

3Лук нарезаем тонкими (!) полукольцами (или четвертинками, если луковица большая), морковь трем на крупной терке. Количество лука и моркови я указываю на глаз. Чтобы перестраховаться, можно изначально пожарить большее количество, чтобы точно хватило на начинку.

4На отдельной сковородке пассеруем лук с морковью.

5Формируем торт. Для этого на тарелку кладем корж, на него тонкий слой майонеза, сверху — тонким слоем лук с морковью, следующий корж, и так далее. Если коржей много, для удобства сделайте два тортика, пусть не очень высоких, но их будет удобно резать. Или сократите вдвое количество нужных ингредиентов.

Популярные запросы:

Комментарии (37):Показать все комментарии

0

Ну и свин готовил…

ОтветитьПожаловаться

0

Почему? Вы про разбросанную морковь?

ОтветитьПожаловаться

0

Готовил из куриной печени. Её поручил ножки, а дальше по рецепту. И еще в майонез добавлял чеснок. Очень классно получилось.

ОтветитьПожаловаться

1

Рецепт отличный, единственное что переполовинила указанные Вами количество продуктов, и из половины получается достаточно большой торт в 8-9 слоев, а вот начинку морковь и лук беру вдвое больше, чтоб сочный получался и в майонез добавляю чесночка для запаха, получается очень вкусно.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Konstantin Shishlov

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4936582

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Чехомов

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Печеночный торт из куриной печени

Предлагаю приготовить печеночный торт из куриной печени с овощной прослойкой. В интернете можно найти рецепты такого закусочного торта на любой вкус. Прежде чем приступить к его приготовлению, какой бы рецепт не выбрали, внимательно изучите состав теста.

Печеночные блинчики для торта не должны быть жирными и слишком калорийными. Нежелательно класть в тесто майонез или сметану, ведь прослойка тоже готовится с добавлением масла и майонеза. Такой торт будет тяжёлым для желудка, а людям с избыточным весом и вовсе противопоказанным.

Учитывая жирность начинки, печеночное тесто нужно делать легким и рыхлым. Этого можно добиться, тщательно взбив яйца. Помимо муки в тесто для печеночного торта желательно положить манку, которая разрыхлит его и вберет в себя часть избыточной жидкости.

Блинчики на печеночный торт из куриной печени жарят с небольшим количеством масла, иначе они получаются жирными и тяжелыми.

Пошаговый рецепт печеночного торта с овощной прослойкой

Ингредиенты для печеночных блинчиков:

  • Мука пшеничная – 160 г;
  • Манная крупа – 25 г;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Соль – 8 г;
  • Куриная печень – 300 г;
  • Сода пищевая – 4 г;
  • Лимонная кислота – щепотка.

Для овощной начинки:

  • Лук репчатый – 300 г;
  • Морковь – 160 г;
  • Соль.

Для майонезной прослойки:

  • Майонез легкий: 100—110 г;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль – по вкусу;
  • Измельчённый укроп – 1/2 ст.

А также:

  • Подсолнечное масло для жарки блинчиков и пассерования овощей: 70—90 г;
  • Укроп, майонез, щепотка свежей моркови для украшения.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Печеночное тесто из куриной печени

Куриную печень рассмотрите со всех сторон, удалите позеленевшие от соприкосновения с желчью места.

Замочите в холодной воде на час, чтобы избавиться от лишней крови. Сложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, дайте жидкости полностью стечь. Пока печень подсыхает, разбейте в глубокую миску яйца, положите соль.

Взбейте миксером до обильной пены.

Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку печень.

Соедините её с яичной смесью.

Перемешайте.

Всыпьте муку, соду, манку и щепотку лимонной кислоты.

Замесите тесто без мучных комочков. Оставьте на несколько минут, чтобы манка набухла, а тесто стало чуть гуще.

Выпечка печеночных блинчиков

Налейте в сковороду немного масла, разогрейте его. Положите две ложки теста. С помощью двух ложек сформируйте круг диаметром 15—16 см.

Накройте сковороду крышкой. На умеренном огне готовьте 2—3 минуты. Блинчик должен слегка подняться, а его поверхность – подсохнуть и приобрести коричневатый цвет.

С помощью лопатки и вилки переверните блин на другую сторону. Под крышкой доведите его до готовности, обжаривая 2—3 минуты.

Выложите корж на тарелку. Таким образом испеките все коржи, перед каждой новой порцией подливая в сковороду немного масла. Складывайте готовые блинчики стопкой.

Положите на каждый блинчик блюдце или десертную тарелку, обрежьте острым ножом края, чтобы торт получился аккуратным.

Кстати, обрезки очень вкусные, во время обеда ими можно заменить хлеб.

Овощная прослойка для печеночного торта

В сковороду с оставшимся маслом положите лук, нарезанный короткой соломкой.

Пассеруйте его до мягкости.

Добавьте нашинкованную на средней тёрке морковь.

Помешивая, обжаривайте овощи до полной готовности, то есть они должны стать мягкими.

Начинку остудите.

Приготовление майонезной прослойки

В чашку положите майонез, добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок и измельченный укроп.

Посолите. Перемешайте.

Собираем торт из печеночных коржей и начинки

На плоскую тарелку положите один корж. Нанесите на него тонкий слой чесночного майонеза.

Выложите 1—2 ложки овощной начинки.

Покройте вторым блином. Таким образом соберите весь торт.

Печеночный торт из куриной печени с овощной прослойкой украсьте майонезом, зеленью и морковкой.

Совет. Не стоит ставить готовый печеночный торт в холодильник, так как холодные коржи становятся жестче, это отрицательно повлияет на вкус всего блюда.

Приятного аппетита!

Печёночный торт из куриной печени: 3 лучших рецепта приготовления

Здравствуйте.

Продолжаем тему праздничных блюд и сегодня я хочу предложить вам печеночный торт. Я знаю, что многие не любят печень, я и сам не большой ее любитель. Но это касается только жареной печени. Нежный, тающий во рту печеночный торт — это совсем другое дело. Мои дети, например, от печени нос воротят, а от торта их не оторвешь. Правда, я им еще не говорил из чего он приготовлен.

У печеночного торта есть и другие плюсы: его можно очень красиво оформить и подать как закуску на праздничный стол При этом этот мясной субпродукт стоит значительно дешевле мяса и можно сэкономить бюджет, не потеряв при этом в качестве и изысканности подаваемых блюд.

В общем, плюсов много, самое главное — подойти к процессу приготовления внимательно и ответственно.


Рецепт печёночного торта из куриной печени с молоком

Начнем с традиционного рецепта, где в качестве начинки используются только морковь и лук, а для придания тонкости печеночным слоям — молоко.

Ингредиенты:

  • 600 г куриной печени
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан муки
  • 2 куриных яйца
  • 3-4 ст.ложки растительного масла
  • Соль 1/2 столовой ложки

Для начинки:

  • 2-3 средних моркови
  • 2 средние луковицы

Для смазывания:

  • 3-5 ст.ложек майонеза
  • зубчик чеснока

Если вы видите в рецепте, что продукты отмеряются стаканами, то имеется в виду что 1 стакан равен 250 мл

Приготовление:

1. Куриную печень подготавливаем, стараясь удалить из нее все прожилки. Чем тщательнее вы это сделаете, тем тем мягче получатся печеночные блины.

После этого пропускаем ее через мясорубку или измельчаем блендером.

Я предпочитаю блендер, потому что смесь получается однородной и без крупных кусочков. А это именно то, что нам надо.

2. Поочередно добавляем в смесь яйца,

молоко,

и растительное масло.

После добавления каждого из указанных ингредиентов, взбиваем смесь блендером. Потом добавляем соль и перемешиваем.

В итоге получаем очень жидкую текучую смесь.

3. Затем добавляем муку и хорошенько вмешиваем ее с помощью венчика.

4. Получившееся тесто убираем в сторонку минут на 20, чтобы оно настоялось.

5. Готовим начинку. Для этого лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Кладем лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем его пару минут, затем добавляем морковь и жарим до готовности (минут 10-15 на среднем огне, постоянно помешивая).

6. Заправку делаем смешав майонез с выдавленным через чеснокодавку чесноком.

7. Выпекаем печеночные блинчики. Процесс такой же, как и при выпекании обычных тонких блинов. Слегка смазываем сковороду растительным маслом, раскаляем ее на среднем огне и наливаем тонкий слой теста, наклоняя сковороду так, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

8. Тонкий блин пропекается буквально за минуту, после чего переворачиваем его с помощью лопаточки и жарим еще секунд 30 с другой стороны.

9. После этого выкладываем блин на тарелку и заливаем на сковороду новую порцию теста.

Смазывать сковороду нужно только перед первым блином, потом уже не надо, так как в тесте уже есть растительное масло

Из указанного количества ингредиентов получается 10 тонких блинчиков.

11. Теперь у нас есть «коржи» для нашего торта, начинка и заправка. Остается только собрать это все в один вкуснейший печеночный торт.

На первый блин тонким слоем намазываем заправку и выкладываем начинку. Затем накрываем вторым блинчиком и слегка приминаем первый слой.

Повторяем процедуру с каждым следующим слоем.

12. Когда все слои будут выложены, украсим торт. Для этого из остатков теста можно испечь маленькие блинчики, промазать из майонезом, свернуть в трубочки и нарезать.

Получившиеся «цветочки» выкладываем на торт.

Печеночный торт на молоке готов. Но ему нужно обязательно дать настояться в холодильнике 3-4 часа.

Как приготовить торт с морковью и луком без молока

Если хотите, чтобы печеночные слои были потолще, то тесто нужно делать погуще. В этот может помочь замена в рецепте молока на сметану.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 гр
  • Морковь – 160 гр ( 2 средние)
  • Лук – 200 гр (1 большая луковица)
  • Мука – 80 гр
  • Яйца – 2 шт
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сметана – 2 ст.л
  • Майонез – 6-7 ст.л
  • Соль, перец, раст. масло

Приготовление:

1. Принцип приготовления начинки и заправки такой же, как и в предыдущем рецепте.

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до тех пор, пока овощи не размягчаться и не приобретут золотистый цвет.

Заправку получаем путем смешивания майонеза с измельченным чесноком.

2. Куриную печень перебиваем блендером до однородной массы.

3. Добавляем в смесь яйца, сметану и муку. А также солим и перчим.

4. Тщательно смешиваем ингредиенты и оставляем тесто настаиваться на 20 минут.

5. Сковороду, смазанную растительным маслом, раскаляем и выливаем полный половник печеночного теста. Обжариваем в течение 1 минуты, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту.

Очень важно, чтобы сковорода была раскаленной, иначе тесто прилипнет

Из указанного количества ингредиентов получится 6 штук.

6. Собираем торт, промазывая каждый слой майонезом с чесноком и выкладывая лук с морковью.

7. Последний слой промазываем майонезом а сверху натираем мелкой теркой вареное яйцо.

8. Украшаем зеленью и торт готов. После двух часов, проведенных в холодильнике, он готов к употреблению.

Печёночный торт с грибами и чесноком без майонеза

Ну и еще один рецепт, который мне очень нравится: торт с грибами. Рецепт от добавления нового ингредиента не усложняется, а вкус становится интереснее.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 500 гр
  • Шампиньоны — 300 гр
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 4 зуб
  • Сметана — 200 гр
  • Яйца — 1 шт
  • Укроп
  • Мука — 2 ст.л
  • Горчица (паста, не сухая)
  • Соль

Приготовление:

1. Технология прежняя. Печень перебиваем блендером до однородности.

2. Добавляем в смесь яйца и сметану (100 гр) и взбиваем венчиком.

3. Затем добавляем муку и снова перемешиваем.

Убираем тесто на 20 минут, чтобы оно настоялось.

4. Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

И обжариваем их на сковороде до полной готовности.

В процессе жарки грибы нужно немного подсолить

5. Мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь обжариваем отдельно.

6. Печеночное тесто(полный половник) выливаем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и обжариваем с двух сторон.

Как понять, что пора переворачивать блинчик? Очень просто — вы увидите что он подсыхает с видимой стороны

Переворачивать блин можно просто руками.

В среднем получается 15 блинчиков.

7. Заправка готовится смешиванием 100 гр сметаны с горчицей и мелко порубленного чеснока. Не могу дать точное количество горчицы- это зависит от личных предпочтений. Добавьте сначала пол чайной ложечки, размешайте и попробуйте. Если хочется поострее — добавьте еще.

8. Соединяем в одной миске поджарку из лука и моркови с чесночно-горчичной заправкой и мелко порубленной зеленью.

9. Добавляем к ним жаренные грибы и перемешиваем.

10. Собираем торт, выкладывая блинчик на тарелку, промазывая его начинкой и накрывая его следующим слоем.

Торт считается готовым после того, как он настоялся два часа в холодильнике.

На самом деле, начинку для такого торта можно собрать любую по собственному вкусу. Но, честно говоря, мало какие продукты хорошо сочетаются с печенью, поэтому, решившись на эксперимент, вы сильно рискуете. Лично я отхожу от классических рецептов начинки, добавляя, иногда, измельченный грецкий орех или немного чернослива. Но это уже на любителя.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Печеночный торт из куриной печени с фото

Мы рады приветствовать новых читателей на нашем сайте! Сегодня, вашему вниманию представляется рецепт печеночного торта из куриной печени, который выполнен с хорошими фото в пошагово вспомогательном стиле.

Приготовить такое угощение не сложно, понадобится только предельная концентрация и внимание, а также продукты из перечня ниже.

В качестве добавки, мы будем использовать небольшое количество маринованных грибов. В нашем случае, это сто грамм белого гриба, а вы можете брать любой доступный ингредиент, возможны даже жареные грибы – в зависимости от ваших вкусов.

Вместо майонеза, если по каким-то причинам не хотите его использовать, возьмите жирную сметану – она тоже отлично подходит под наш рецепт. И в качестве основы, мы воспользуемся куриной печенью.

1. Перекладываем весь ливер в отдельную миску и разбиваем туда все три яйца, не разделяя на белки и желтки. Добавляем чайную ложки соли и вполовину меньше перца, но лучше руководствоваться вашими вкусовыми предпочтениями. Также, добавляем примерно один стакан муки и четыре столовых ложки подсолнечного масла.

2. Заливаем все это дело стаканом молока и немного перемешиваем ложкой, чтобы мука осталась в миске, а не снаружи. Берем погружной блендер и все ингредиенты тщательно перемалываем. После, берем ложку или лопатку, перемешиваем, чтобы убедиться в однородности массы.

3. Ставим на средний огонь сковороду и наливаем немного подсолнечного масла. Когда оно достаточно разогреется, берем удобный черпак (подойдет такой, которым вы делаете блины), набираем наше «тесто» и распределяем равномерно по поверхности сковородки.

4. Нужно подождать, пока мокрая масса не прожариться, и уже тогда переворачивать блин на другую сторону. Как вы уже поняли, отлично подойдет сковорода с антипригарным покрытием.

5. Из указанного количества продуктов должно получиться около пятнадцати печеночных блинов. Ждем, пока они хорошенько остынут.

Начинка:

6. За это время, нарежьте две луковицы на крупные кубики. Снова разогреваем сковородку и наливаем на неё подсолнечного масла. Когда она прогреется, отправляем порезанный лук и обжариваем его на среднем огне. Поперчите по вкусу. Старайтесь перемешивать не постоянно, иначе ингредиент не будет успевать готовиться.

7. Также, нужно добавить небольшой кусок сливочного масла на сковороду. Благодаря этому нехитрому действию, мы получим более мягкий и нежный торт.

8. За время обжарки лука, почистите и натрите морковку при помощи крупной терки. К золотистому луку добавьте морковь и продолжайте тушить. Огонь можете сделать еще меньше, т.к. нам достаточно того, чтобы ингредиент размягчился, а не прожарился. Отправьте щепотку соли.

9. Тушить овощ нужно до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Проверить это проще всего на зуб. Когда все будет готово, заранее «займите» одну ложку полученной зажарки для декорирования. Остальное убираем и даем остыть до комнатной температуры.

10. Раздавите два зубчика чеснока в майонез.

Конечно, если будете использовать сметану, лучше обойтись без этого овоща.

11. Грибы порежьте на кубики, чтобы они были сопоставимы по размеру с приготовленным луком.

К слову, их количество зависит от вашего вкуса – обычно хватает сто грамм, а вы следите, больше вам нужно, или меньше.

12. С приготовленной зажарки стечет небольшое количество масла. Оно нам не понадобится, поэтому еще раз перемещаем овощи в другую тарелку, либо откинуть через дуршлаг.

13. К овощам добавляем подготовленные грибы и перемешиваем. Зелень нужно крупно порубить.

Собираем:

14. Приступаем к сборке торта. Возьмите первый «блин» и смажьте его верхнюю часть майонезом. Достаточно будет тонкого слоя, лишь бы края были в майонезе, если планируете не сразу съедать угощение.

15. Зажарку с грибами условно разделите на четырнадцать частей, чтобы каждому на каждый блин хватило по чайной ложке. Выкладываем её на майонез и равномерно растягиваем по всей основе. Посыпаем зеленью, а дальше отправляем следующий блин и повторяем действия с оставшимися слоями, кроме последнего.

16. Бока украсим зеленью, а верхушку украшаем отложенной зажаркой. Если захотите, можно сварить яйцо, натереть его и посыпать, чтобы придать большее разнообразие вкусу. Когда все будет готово, оставьте получившуюся закуску на несколько часов, чтобы она хорошо настоялась и пропиталась. Готово! Желаем приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что такой торт закончится очень быстро особенно среди тех, кто никогда не пробовал. Благодаря удачному сочетанию используемых ингредиентов, получается очень необычный вкус и аромат, который вряд ли сможет оставить равнодушных.

Торт печёночный из куриной печени, рецепт с фото. Печеночный торт из куриной печени — простой рецепт с луком и морковью

Закусочный печеночный торт украсит любой праздничный стол, а для любителей печени будет лучше любого жаркого, бисквита или мороженого с фисташками. Печеночный торт — и больше ничего не надо!

Печень для торта лучше брать говяжью или от птицы (куры, гуся, утки, индюшки). Свиная печень на любителя, но, как правило, печёночный торт, приготовленный именно из неё, всегда проигрывает по вкусовым качествам. Говяжья печень требует предварительной подготовки. У нее удаляют верхнюю пленку, жесткие протоки и вымачивают в молоке для придания мягкости и улучшения вкуса. Печеночный торт из куриной печени практически ничем не уступает торту из печени говяжьей, и даже получается более нежным и сочным.

Как делают торт из печени? Сначала готовят продукт: обязательно вырезают желчь, а вот пленочку снимать не нужно, у куриной печени она незначительна. Затем «месят тесто» из печени, лука и яйца, добавляемого для «лепкости». Жареные печеночные коржи прослаивают смесью из жареных овощей — моркови, лука, чеснока и густого майонеза. Вот, собственно, и все хитрости приготовления печеночного торта из куриной печени — рецепт с фото пошагово, если взглянуть на него, убеждает в том, что процесс элементарно прост, а вот результат получается не только красивым, но неизменно вкусным.

Ингредиенты

  • печень куриная 600 г
  • яйцо 2 штуки
  • лук репчатый 2 гол.
  • морковь 2 штуки
  • мука 3 ст. ложки
  • майонез 6 ст. ложки
  • чеснок 3 зуб.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • масло растительное для жарки 50 мл

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

  1. Прежде всего следует подготовить печень. Сложностей в этом никаких. Главное — внимательно просмотреть каждый кусочек и проверить, вся ли желчь удалена. Если между двух пластинок печени обнаруживается мешочек темно-зеленого цвета, наполненный жидкостью, – это желчь. Удалить ее надо очень осторожно, чтобы не разорвать и не прорезать – иначе выльется темно-зеленая жидкость очень горького вкуса. Она может испортить печень, а значит и блюдо в целом. Вырезают, если таковые имеются, и зеленые пятнышки, где желчный мешочек соприкасался с печенью, так как они также имеют горьковатый вкус.
  2. Затем промыть печень и сложить ее в чашу блендера.

  3. Репчатый лук нарезать небольшими кусками и добавить в чашу. Куриной печени очень идет вкус лука.

  4. Вбить туда же два сырых куриных яйца. Яйца добавляются не только для вкуса, но и для того, чтобы коржи лучше держались, не разваливались, и были гладкими.

  5. Взбить все содержимое в однородную массу. Оно получится достаточно жидким, но на следующем шаге мы загустим смесь.

  6. Добавить в печеночную массу муку, соль и молотый черный перец.

  7. Все хорошенько перемешать. Вот теперь — то что надо: «тесто» чуть погуще блинного.
  8. Для жарки печеночных блинов лучше всего подходит сковорода с толстым дном. Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла и влить немного печеночной массы, распределив ее в виде небольшого блина. Обжарить сначала на одной стороне, затем, когда сверху почти весь блинчик как бы «схватился» и сырого не видно, аккуратно лопаткой поддеть его и перевернуть. Лопату лучше брать широкую, чтобы бОльшая часть блинчика поместилась на ней, и было удобно переворачивать его на другую сторону. Блинчики получаются очень нежные и легко рвутся.

  9. Готовые печёночные “коржи” для будущего печёночного торта сложить стопкой.

  10. Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Лук очистить, также промыть и нарезать на мелкие кубики.

  11. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить подготовленные лук и морковь до золотистого цвета.

  12. Чтобы тортик получился с ровными краями, из готовых печеночных блинчиков формочкой вырезать ровные круги.

  13. В чашу блендера заложить обрезки от блинов, получившиеся при вырезании коржей, и обжаренные лук и морковь. Добавить выдавленный через пресс чеснок и 6 ложек густого майонеза.

  14. Взбить в однородную массу. При необходимости добавить соль и перец. Получился вкусный «крем» для закусочного печеночного торта.

  15. Собрать торт на плоской тарелке или блюде. Каждый печеночный корж смазать подготовленным “кремом”.
  16. Готовый тортик украсить обжаренной морковью и зеленью или по вашему усмотрению.

Очень важно не съесть печеночный торт из куриной печени сразу, а дать ему пропитаться 3 часа в холодильнике. На следующий день он покажется вам ещё вкуснее.

Здравствуйте, дорогие читатели. Уже давно хотела поделится с вами своими секретами в приготовлении печеночного торта, да и предоставить вашему вниманию фото рецепт. Но вот, час настал. Вчера купила все необходимые продукты и решила порадовать свою семью, и вас, пошаговым рецептом. Первый раз печеночный торт попробовала на день рожденье у подруги, лет 10 назад, с тех пор это блюдо, одно из любимых в нашей семье. Это был огромный и вкусный торт из куриной печени с прослойкой тушенных овощей (лук и морковь). Плюс оригинальная подача и украшение. Он стоял в центре праздничного стола. Да и вкус у торта достаточно нежный и мягкий. Готовлю торт давно и очень довольна, рецепт хороший, все в меру. У нас ни один праздник, юбилей, день рожденье, не обходится без этого чудесного украшения стола, да и все гости его оценивают по достоинству.

Впереди столько праздников, все ходят друг к другу в гости. Всегда хочется удивить, порадовать и угостить своих гостей интересными и вкусными блюдами.

Готовится тортик легко, получается красивым, оригинальным, праздничным. Используются простые и доступные ингредиенты. Получается нежным, вкусным, пропитанным. Достойно украсит любой праздничный стол. Станет его достойным украшением. Больше всего понравится любителям субпродуктов. Дети тоже едят его с большим удовольствием, ведь здесь печень в необычной подаче.

Этот рецепт можно посмотреть за 1.48 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Вкусный печеночный торт из куриной печени — ингредиенты

Ингредиенты для блинчиков:

  • 500 грамм куриной печени
  • 0.5 стакана муки (стакан 250 гр.)
  • 2 ст. ложки сметаны (у меня домашняя)
  • 2 яйца
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло

Ингредиенты для начинки и украшения:

  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 4 ст. ложки майонеза
  • растительное масло (для обжарки овощей)
  • отварные яйца для украшения печеночного торта
  • зелень для украшения

Торт из куриной печени получается вкусный, нежный, необыкновенный, а как красиво он смотрится на праздничном столе. Это просто шедевр.

Приготовление не занимает много времени, не смотря, на всю сложность, которая кажется на первый взгляд, но это только на первый взгляд.

Торт из куриной печени — рецепт с фото — пошаговый

Именно пошаговый рецепт поможет вам легко и быстро приготовить торт, ведь не все хозяйки знают как приготовить торт из печени. Поэтому подробная инструкция будет кстати.

1. Для начала нужно подготовить печень. Ее необходимо залить водой на час или два. А если используете говяжью печень, то на пару часов и заливают ее молоко, чтобы избавить от горечи.

Я печенку залила водой на час. Обсушила на бумажном полотенце. По поводу пленок, их можно удалять, но можно обойтись и без этого. Обязательно проверьте нет ли в печени желчного пузыря, иначе все можно будет просто выкинуть, если даже одна печенка окажется с желчным.

2. Теперь нужно измельчить печенку. Использовать можно мясорубку или блендер. Так как мы недавно приобрели себе новый блендер, просто грех им не воспользоваться. Измельчаю печень с помощью блендера.

3. У нас торт из куриной печени, и будем все делать пошагово, что и за чем следует. Третье — добавляем в измельченную массу муку, сметану, 2 яйца, соль и черный перец.

Сметана у меня деревенская, если используете магазинную, то берите 20%, за счет сметаны торт получается нежным и вкусным. На это количество печени я добавила 1 чайную ложку соли, немного черного перца и муку.

Муки я взяла ровно пол стакана (стакан 250 грамм), или можете взять три полные столовые ложки с горкой. Этот рецепт получается просто идеальным, все в меру, ничего корректировать, добавлять или убирать не нужно, просто незачем.

Еще, хочется добавить, многие хозяйки перекручивают лук в эту массу или режут его кубиком, не стоит этого делать, так как лук не успеет приготовиться и будет чувствоваться в них, торт уже не будет таким нежным, как хочется.

Также я не добавляю в тесто соду, у меня получаются тоненькие блинчики.

4. Продолжаем взбивать массу блендером. Сначала печень была красноватая, но когда мы добавили дополнительные ингредиенты, масса стала значительно светлее.

День сегодня чудесный, солнечный, вся кухня залита солнечным светом, а у нас она еще выходит на южную сторону, поэтому, заранее, извиняюсь за фото.

5. Теперь нам следует пожарить блинчики из печени для печеночного торта. Я ставлю на огонь сковороду, разогреваю ее. Добавляю чайную ложку растительного масла.

6. Набираю пол половника печеночного теста, которое у нас получилось и выливаю на сковороду. Сковорода у меня 21 см. в диаметре.

Видите, печеночные блинчики выходят в дырочку. Далее аккуратно переворачиваем. И так обжариваем все блинчики с двух сторон. Буквально по минутке (две). Следите чтобы блины не подгорели, поэтому регулируйте огонь.

Сковороду можно смазывать масло, перед тем как выпекаете каждый блин. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то этого можно не делать.

Так жарим пока наше «тесто» не закончится. Итак, могу с уверенностью сказать, наливая по пол половника теста на сковороду в диаметре 21 см. у меня получилось 12 блинчиков из печени для печеночного торта.

У вас может быть больше или меньше, в зависимости от того, какую сковороду вы возьмете и сколько «теста» будете наливать в нее.

Вот такая у меня стопочка. Правда первый блин мы попробовали, потому что он у меня разорвался. Но потом пошло все как по маслу. Наверное не совсем хорошо была разогрета сковорода.

7. Начинка для печеночного торта. Мне очень нравится перемазывать слои майонезом и выкладывать сверху обжаренный лук с морковкой.

Но можно перекладывать слои обжаренными грибами, посыпать тертым сыром, тертым яйцом, зеленым луком, укропом, и чем только душа пожелает.

Если вы любите начинки побольше, то возьмите 2-3 морковины и пару крупных луковиц. Я ограничилась одной луковицей и одной морковкой.

8. Морковь я тру на мелкую терку, а лук стараюсь мелко порезать. Естественно, предварительно, я очистила и вымыла овощи.

9. Обжариваем с начала пару минут лук на растительном масле, а затем добавляем морковь. Скорее не обжариваем, а тушим овощи, до готовности. Даем им остыть.

Сильно поджаривать овощи или нет, решать вам, как вы любите, так и делайте.

10. Подготовим майонез. Использовать можно или магазинный. Жирность берите любую. Если вам нравится 30% майонез, берите его. У меня в холодильнике оказался только 67%.

В майонез по вкусу можно добавить соль, перец, укроп, чеснок, петрушку. Я ограничилась черным молотым перцем и щепоткой соли.

11. Блинчики уже успели остыть, теперь приступим к сборке печеночный торта из куриной печени. Хотя признаюсь честно, не всегда блины попадают в торт. Бывает так, что оставляешь их остывать, и они испаряются. Очень интересный и нежный у них вкус. И как по мне, то даже легче обыкновенных .

На каждый блинчик наносим небольшое количество майонеза и распределяем его ложкой. Я использую минимум майонеза, так как торт из печени и так получается достаточно жирным.

Сверху выкладываю чайную ложку зажарки. Распределяю ее тонким слоем по всей поверхности блинов.

Так перемазываем каждый блинчик и на каждый выкладываем зажарку. Можно распределить зажарку на 11 частей, чтобы точно хватило.

А если и случилось такое, что лука и морковки оказалось мало, то придется поджарить еще, это же не большая беда.

Вот такой у нас получился печеночный торт.

Торт после сборки нужно настоять, хотя бы пол часа, но можно и дольше, чтобы он успел пропитаться как следует.

12. Украшение торта, это задача ответственная. Его можно переместить на листья салата, переместить на красивое блюдо или тарелку.

Украшать можно зеленью, яйцом, твердым сыром, грибами, оливками, свежими овощами, жареной морковью и луком, или оставить все как есть.

Я украсила тертым желтком и ягодами замороженной клюквы.

Пропитывался торт у меня часа три. А потом я его разрезала на кусочки. Также сделала фото, так как торт из куриной печени у меня с рецептом пошаговым. Конечно, вам хочется узнать, как торт выглядит внутри.

Он не жирный, скажу сразу, всего в меру. Если вы любите, то щедро смазывайте каждый корж майонезом, и щедро распределяйте зажарку, тогда торт будет более жирным и пропитанным. Сразу это отметила, так как многим не нравится это блюдо именно из-за того что оно жирное. Жареный лук и морковь с растительным маслом, да еще и каждый блинчик смазан майонезом.

Мы любим именно такой.

Так же чуть не забыла отметить, чтобы блюдо имело сладковатый вкус выбирайте сладкую морковку для зажарки.

А если вам не хочется жарить блины из печени, то вы можете просто на сковороде. Правда по времени это будет не намного быстрее.

Напишите, ниже, в комментариях, как вы готовить печеночный торт, какую печень используете? Поделитесь своими заметками, по приготовлению этого блюда. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение. А может еще и внесу корректировку в наш рецепт. Всегда хочется попробовать новый вкус.

Для начала нужно тщательно промыть куриные печенки, желательно делать это в холодной воде. Затем сырую печень нужно пропустить через мясорубку или использовать для этого блендер. Очищенный репчатый лук (2 штуки) также пропускаем через мясорубку или же измельчаем в блендере.

В полученную массу добавляем сырые яйца, сметану, молоко, соль и специи по вашему вкусу. Все аккуратно перемешиваем и после начинаем добавлять предварительно просеянную муку.

В результате у вас должно получиться масса, напоминающая густую сметану.

На огонь ставим сковороду, влив в нее небольшое количество растительного масла, разогреваем. Теперь с помощью половника наливаем на разогретую поверхность сковороды тесто из птичьей печени (думаю, что можно назвать его тестом), разравниваем по всей сковородке и жарим с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Толщину коржей или блинов вы можете выбрать сами.

Теперь нужно приготовить овощную начинку, которой мы будем прослаивать печеночные коржи. Для этого нужно очистить лук и морковь. Затем лук порезать тонкими полукольцами или же кубиком, ведь это дело вкуса, а морковку нужно натереть на терке. Подготовленные овощи пассируем до мягкости на сковородке в небольшом количестве растительного масла. Исходя из ваших предпочтении, вы можете в состав начинки добавить разнообразные компоненты, такие как маринованные или соленые огурцы, обжаренные, соленые или маринованные грибы, сыр, жареные кабачки или кружочки баклажана, вареные яйца. Подключайте фантазию и собирайте печеночный торт по своему вкусу.

Коржи из куриной печени выкладываем на плоское блюдо, каждый корж промазываем майонезом и прослаиваем овощной поджаркой, верхний слой смазываем майонезом и посыпаем рубленой зеленью или красиво порезанными овощами. Вы можете заменить майонез любым домашним сметанным соусом с чесноком, который вы можете приготовить самостоятельно.

Отправляем торт из печени в холодильник минимум на 5 часов, для того чтобы он пропитался всеми соками и ароматами и стал еще вкуснее.

За пошаговые фото к рецепту благодарим Светлану Бурову.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

О пользе куриной печени можно говорить часами, а уж всех способов ее приготовления и вовсе не пересчитать. Особого внимания заслуживает печеночный торт из куриной печени, рецепты которого мы сегодня и рассмотрим.

Секреты приготовления вкусного и воздушного печеночного торта

Такой тортик традиционно готовится из печеночных блинчиков, пропитанных начинкой. Начинки для печеночного торта могут быть самыми разнообразными. Так, для начинки можно использовать обычный майонез, смешанный с пассерованными овощами — луком и морковью. Многие добавляют грибочки, томаты и другие овощи.

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, нелишним будет ознакомиться с советами опытных кулинаров:

  • печень перед приготовлением нужно вымочить в молоке — это позволит избавиться от горечи;
  • чтобы размягчить печень, ее следует ошпарить горячей водой;
  • обязательно нужно удалить с печени все протоки;
  • для начинки следует использовать майонез с высоким процентом жирности;
  • печеночная масса для торта должна по консистенции быть похожей на тесто для оладий.

Торт из куриной печени: рецепт с фото пошагово

В этом рецепте можно изменить начинку и вместо зелени в майонез добавить морковь и лук, которые предварительно нужно пассеровать на растительном масле.

  • 650 г куриной печени;
  • 1 яйцо;
  • ½ ст. просеянной муки;
  • 200 г майонеза;
  • чесночные зубчики;
  • зелень;
  • соль и смесь перцев;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Печень необходимо промыть под проточной водой и обсушить, а затем нарезать маленькими кусочками.
  2. Теперь нужно измельчить куриную печень. Для этого воспользуемся блендером.
  • К печени добавляем сметану, вбиваем яйцо, приправляем солью и смесью перцев. На высокой скорости перемешиваем все блендером. Получившееся печеночное тесто должно быть густым.
  • Теперь нужно пожарить блины из куриной печени. Для этого разогреваем масло растительное в сковороде и вливаем тоненький слой печеночного теста.
  • Обжариваем печеночные блины с обеих сторон до готовности и даем им остыть.
  • Делаем соус: в майонез выдавливаем чесночный сок, измельчаем зелень и хорошо размешиваем.
  • Каждый печеночный блинчик промазываем хорошенько майонезной смесью.
  • Готовый печеночный торт помещаем в холодильник на пару часов. Когда он пропитается, можно подавать его к столу.
  • Печеночный тортик из мультиварки

    Печеночный тортик можно испечь и в мультиварке. Он получается не менее вкусным, чем приготовленный на сковороде или в духовке.

    • 500 г куриной печени;
    • 3 головки лука;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
    • 100 мл сливок либо сметаны;
    • 100 г муки;
    • 1 морковь;
    • майонез;
    • чесночные зубчики;
    • соль и смесь перцев.

    Приготовление:

    1. В первую очередь очищаем овощи — лук и морковь.
    2. Две головки лука и куриную печень нужно перекрутить через мясорубку.
    3. В полученную смесь вбиваем яйца, добавляем муку, разрыхлитель для теста, сливки, а затем приправляем солью и перцем и тщательно размешиваем.
    4. Мультичашу смазываем маслом и перекладываем в нее печеночное тесто.
  • Выставляем программу «Выпечка» и время приготовления — 50 минут.
  • Пока печеночный пирог выпекается, приготовим начинку. Для этого измельчим лук и морковь и обжарим до готовности на растительном масле. Пассерованные овощи слегка приправим солью и смесью перцев.
  • По окончании программы оставляем печеночный торт как минимум на 10 минут, не открывая крышки, чтобы он не осел.
  • Теперь аккуратно разрезаем наш тортик на три коржа.
  • Каждый корж щедро смазываем майонезом, а поверх выкладываем пассерованные овощи, равномерно распределяя их.
  • Печеночный торт готов. Осталось только поставить его в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.
  • Добавим в знакомое блюдо грибные нотки

    • 800 г куриной печени;
    • 4 яйца;
    • 500 г грибов;
    • 2 головки лука;
    • майонез;
    • 100 мл молока;
    • 50 г муки;
    • масло растительное;
    • соль и смесь перцев.

    Приготовление:

    1. Печень промываем и обсушиваем.
    2. Лук очищаем и перекручиваем вместе с печенью через мясорубку.
    3. В полученную смесь добавляем 2 яйца, всыпаем муку и приправляем солью и смесью перцев.
    4. Обжариваем печеночные блины на сковороде уже известным нам способом.
    5. Теперь нужно обжарить грибочки до готовности. Можно добавить к грибочкам лук и морковь.
    6. Каждый печеночный блин щедро смазываем майонезом, а сверху распределяем грибную начинку.
    7. Отвариваем вкрутую два яйца, очищаем и натираем их. Посыпаем сверху наш печеночный торт.
    8. Помещаем готовое блюдо в холодильник и ждем, пока тортик пропитается.

    Начинки для печеночного торта

    Помимо описанных в рецептах видов начинки, в торт из куриной печени также добавляют:

    • отварной рис и гречку;
    • оливки;
    • свежий укроп;
    • базилик;
    • вареные яйца и сыр.

    Очень вкусным получается торт, каждый корж которого смазан разными начинками. В таком случае нужно учитывать сочетаемость ингредиентов.

    Как видим, приготовить печеночный торт несложно. Главное — правильно выбрать печень и определиться с рецептом. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    А вы знаете, кто придумал ? Да и я не знаю. Мои попытки узнать историю печеночных тортов в интернете потерпели фиаско. Но как бы там ни было, печеночный торт не то что любят, а обожают многие, и я отношусь к числу поклонников этого замечательного и очень вкусного блюда.

    В отличие от печеночного торта из говяжьей или свиной печени, печеночный из куриной печени получается с менее выраженным вкусом и ароматом печени, что обусловлено особенностями куриной печени.

    Классический и вкусный печеночный торт из куриной печени готовится из печеночного теста на молоке, выпекается на сковороде и собирается, перемазываясь майонезом с прослойкой из моркови и лука. Помимо этого существуют и другие рецепты печеночных тортов. Не удивляйтесь, если встретите рецепт печеночного торта из куриной печени в духовке, мультиварке, с грибами, без молока или майонеза. Уверенна, что у каждой хозяйки есть свой любимый и лучший рецепт торта из куриной . Буду рада,если этот рецепт вам тоже пригодится.

    А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить печеночный торт из куриной печени пошагово.

    Ингредиенты для печеночных коржей:

    • Куриная печень — 600-700 гр.,
    • Лук — 1 шт.,
    • Яйца — 2 шт.,
    • Молоко — 200 мл.,
    • Соль — по вкусу,
    • Черный молотый перец — щепотка,
    • Мука — 150 гр.,
    • Подсолнечное масло для жарки коржей —

    Ингредиенты для начинки и украшения:

    • Яйца – 2 шт.,
    • Майонез — 100-150 гр.,
    • Соль,
    • Лук репчатый — 1 шт.,
    • Зеленый лук — небольшой пучок,
    • Морковь — 3 шт.,
    • Подсолнечное масло.

    Печеночный торт из куриной печени – рецепт

    Приготовление печеночного торта из куриной печени будет состоять из нескольких этапов. На первом этапе нужно приготовить тесто и испечь печеночные блинчики. На втором – приготовить овощную прослойку для торта из моркови и лука. И третий этап – сборка печеночного торта.

    Вместе с печенью перекрутите через мясорубку и лук.

    Лук и соедините в одной миске.

    В отдельную миску вбейте яйца.

    Перемешайте их венчиком.

    Влейте молоко и снова перемешайте.

    Яично-молочную смесь перелейте в миску с луком и печенью. Яйца с молоком можно сразу добавить в миску с печенью, и после все ингредиенты перемешать. Смотрите, как вам удобнее. Снова перемешайте печень с молоком и яйцами.

    Масса должна получиться однородной.

    Посолите ее и поперчите. Опять перемешайте.

    Осталось добавить последний компонент – пшеничную муку.

    Перемешайте печеночное тесто до исчезновения комочков муки. По консистенции печеночное тесто получается точно таким, как тесто для печеночных оладий.

    Для выпечки печеночных коржей (блинчиков) желательно использовать не слишком большую сковородку. Идеальный диаметр – от 15 до 20 см. На сковороду налейте чуть-чуть растительного масла. Вылейте половником печеночное тесто на хорошо разогретую сковороду.

    Чтобы блинчик получился ровным, как и при выпечке любых тонких , сковороду сразу необходимо покрутить в разные стороны, чтобы тесто равномерно и ровно распределилось по ней. Для получения тонких блинчиков толщина слоя теста должна составлять 0,5-0,7 см. Через 2 минуты широкой лопаткой переверните блин на другую сторону. В принципе, степень поджарки блинчиков можно регулировать по своему вкусу и усмотрению. Я люблю, когда блины поджарены до золотистого цвета.

    Готовые блинчики для печеночного торта складывайте стопочкой.

    Теперь необходимо приготовить вкусную морковную поджарку. Очистите лук и морковь. Морковь натрите на средней терке. Лук мелко нарежьте кубиками.

    Помешивая, обжарьте лук с морковкой в течение 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть. Это очень важно, в противном случае, майонез от горячей моркови расплавится.

    Сборка печеночного торта из куриной печени очень проста. Печеночные коржи перемазываются майонезом и прослаиваются поджаренной с луком морковью.

    Практически готовый печеночный торт имеет вот такой вид.

    Осталось его украсить. Классически печеночные торты украшают измельченным желтком и зеленью. Но есть и много других интересных вариантов. Предлагаю вам свой простой и удобный способ украшения печеночного торта.

    У сваренных вкрутую яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите руками в крошку. Белки натрите на крупной терке. Мелко нарежьте зеленый лук. Верх печеночного торта из куриной печени смажьте небольшим количеством майонеза. По желанию в майонез можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Посыпьте печеночный торт белком. Далее посыпьте желтком и зеленым луком.

    Все, печеночный торт из куриной печени с морковью полностью готов. Вынесите его на холод и дайте пропитаться хотя бы в течение часа.

    А вот так выглядит готовый печеночный торт в разрезе. На срезе отчетливо видно яркую морковку, которая придает для торта еще боле праздничный и аппетитный вид. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печеночного торта вам понравился.

    Печеночный торт из куриной печени. Фото

    рецепт приготовления с фото. Лучший рецепт печеночного торта из куриной печени с молоком

    Это одна из любимейших закусок для праздничного стола. Эффектный и такой вкуснейший печеночный торт готовить будем с чувством, с толком, с расстановкой. Новый год не за горами и, поэтому будем тренироваться, а заодно, составлять список самых вкусных блюд для будущего новогоднего стола.

    Для изготовления этого угощения запаситесь терпением. Куриную печень нужно измолоть в блендере или мясорубке замесить тесто с молоком и яйцами. А потом испечь из него блинчики. В начинку используют лук обжаренный с морковью или грибы. Можно для начинки натереть сыр с чесноком. тут уж всё зависит от вашего вкуса и фантазии. Затем собирать конструкцию из готовых блинчиков, чередуя их со слоями начинки. А в конце, как настоящий торт, нужно будет украсить его зеленью и цветами из яиц или помидоров.

    Приглашаю сегодня всех желающих приготовить со мной вместе это праздничное блюдо. Кстати, точно так же делается торт из говяжьей или свиной печени. Буду очень благодарна, если отпишитесь в комментариях что у Вас получилось.

    В этой статье:

    Готовим печеночный торт из куриной печени

    Чтобы торт был более эффектный, я сделаю его двухярусным. Для этого буду печь блинчики разные — большие и маленькие. Если лень заморачиваться, то делайте просто высокий, одноэтажный.

    Что понадобится:

    Приготовление:

    Подготавливаю все составляющие. Яйца отвариваю вкрутую. Три морковки тоже отвариваю. Печень промываю и складываю в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

    Напоминание: яйца вкрутую варятся в течении 10 мин. после закипания.

    2. Пока вода стекает, чищу овощи и пару яиц. Две морковки натираю, а одну оставляю для украшения тортика. Разделяю желток и белок отдельно. Тоже их тру на мелкой тёрочке. Этими яйцами буду украшать торт.

    3. Всё подготовлено и разложено по тарелочкам. Лук нарезаю помельче и обжариваю на сковороде. Смешиваю его морковью. Не забываю посолить и поперчить. Начинка пока пусть подождёт своего часа.

    4. Приступаю непосредственно к изготовлению блинов. В блендере перемалываю куриную печень, добавляю туда два сырых яйца, молоко, соль и перец. Ещё раз включаю блендер и всё перебиваю. Подсыпаю муку и вливаю три ложки масла. Замешиваю до однородности.

    Смазываю маслом сковородку и начинаю печь блинчики. Конечно же, чем они тоньше, тем и лучше. Обжариваю сначала с одной стороны одну минуту, потом переворачиваю и обжариваю с другой стороны тоже около минуты.

    Блины складываю стопочкой на плоскую тарелку. Когда израсходовала чуть больше половины теста, накрываю блины подходящим по размеру блюдечком. И обрезаю края, чтобы были ровные.

    Теперь я начинаю печь блиночки меньшего размера. На них уходит всё оставшееся тесто. Получились они у меня совсем неровные. Если имеется сковородка меньшего размера, конечно следует использовать её. Но у меня только одна блинная сковорода.

    Когда все блины готовы, накрываю их блюдцем и обрезаю края. Теперь у меня две примерно одинаковые по высоте заготовки для торта. В начинку из лука и морковки я добавляю свой . И начинаю торт собирать. Сначала на блюдо кладу один большой блин и промазываю начинкой.

    Укладываю так все большие блинчики. Которые поменьше, я укладываю на другое блюдце и тоже обмазываю начинкой. Теперь большую половину торта посыпаю тёртым желтком. А маленькую белком.

    Наконец, маленькую часть аккуратно ставлю на большую. По бокам обклеиваю листочками петрушки. Печеночный торт готов. А сверху я ещё сделала розу из морковки.

    Очень нарядный и праздничный торт получился. Теперь он постоит в холодильнике часа три или четыре. А когда пропитается майонезом, можно угощаться.

    Как сделать розочку из моркови

    Вот видео инструкция по изготовлению морковных цветов от канала «Крутон батон»

    Этот печеночный торт из куриной печени всегда получается вкусный и красивый. В начинку хорошо бы ещё добавить обжаренные грибы, они привнесут новый, интересный вкус. Делайте как подскажет фантазия. А я благодарю всех, кто готовил сегодня со мной и желаю всем приятного аппетита!

    Вкусный торт из куриной печени с грибами, сыром и солеными огурцами

    Печень любят не все, субпродукт этот обладает довольно специфическим вкусом и ароматом. Но в этом не очень обычном соленом торте аромат печени нивелируется острыми солеными огурчиками, ароматными грибами и нежным сыром. Так что рецепт будет кстати, если любители и противники данного субпродукта собрались все вместе за одним столом. Кроме того, печень в качестве основы для торта используется не в чистом виде. При добавлении яиц, сметаны и муки перемолотая масса превращается на сковороде в большие и аппетитные оладьи. Затем эти оладьи промазываются соусом и чередуются с начинкой, все ингредиенты собираются воедино и получается вкуснейшая закуска. Печёночный торт из куриной печени с грибами, сыром и солеными огурцами — это очень вкусно, нежно и ароматно. Данный рецепт с фото очень подробный и раскрывает простые, но очень важные секреты приготовления печёночных оладий. А если вы любите готовить разнообразные блюда из этого субпродукта, то Вам должен понравится и этот классический рецепт печеночного торта с луком и морковью. А пока давайте вместе приготовим очень вкусный печеночный торт с начинкой из хрустящих соленых огурцов, грибов и сыра.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриной или говяжьей печени;
    • 1 яйцо;
    • 0,5 ст. (70 г) муки;
    • 200 мл густой сметаны;
    • 200 г соленых огурцов;
    • 400 г шампиньонов;
    • 300 г лука;
    • 50-70 г сыра;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 200-250 г майонеза;
    • немного зелени по вкусу;
    • соль, перец;
    • немного растительного масла для жарки.

    Рецепт печеночного торта из куриной печени с грибами

    1. Если Вы готовите печень впервые или не любите ее специфический запах, можно предварительно замочить субпродукт в молоке на несколько часов. Кроме запаха данный способ подготовки печени поможет убрать и привкус горечи в готовом блюде. Если вы уверены в качестве покупаемого субпродукта, этап замачивания можно пропустить.

    Итак, печень промываем под проточной водой, удаляем все плёнки, сосуды и тёмные зеленоватые пятна, если имеются. Очищенную печёнку измельчаем с помощью блендера или перекручиваем на мясорубку. Обычно куриная печень более нежная, чем говяжья, она очень быстро и легко перемалывается.

    2. В печёночное пюре добавляем яйцо и сметану.

    3. Перемешиваем до однородной массы, а затем всыпаем муку, соль и перец.

    Совет: муку обязательно просеиваем. Она насытится кислородом, не возьмётся комочками и ее легче будет размешать в тесте. А также сито удалит возможный мусор и примеси.

    4. Перемешиваем, чтобы не было комочков, а получилась однородная печёночная масса консистенции жидкой сметаны. Даём тесту немного постоять, чтобы все ингредиенты идеально смешались, а мука разбухла.

    5. Берём половник (им удобнее всего наливать тесто) и зачерпываем печёночную массу. На пошаговом фото хорошо видно консистенцию готового теста.

    6. В центр хорошо разогретой сковороды, смазанной подсолнечным маслом, выливаем тесто. И если разогреваем масло на средне-сильном огне, то перед тем, как выливать массу, выставляем средне-слабый огонь.

    7. Разравниваем по всей поверхности в красивый круглый блин толщиной примерно в 0,5 см. Из данного количества продуктов обычно выходит 5 таких блинов-оладий диаметром 10-15 см. Процесс обжаривания оладий самый важный. Нам нужно, чтобы они прожарились хорошо, равномерно. Если же печеночный блин хоть немного подгорит — он будет горчить. Поэтому не отходим от сковороды, а тщательно следим за приготовлением, обжаривая печеночную массу на слабом огне. Смотрим, когда блин начнёт немного пузыриться, схватываться и немного румяниться по краям — его пора переворачивать.

    8. Переворачиваем блин на другую сторону. Жарятся блины-оладьи быстро.

    9. Выкладываем готовые блины на доску друг на друга стопкой.

    10. Теперь займёмся начинкой. Луковицу чистим, моем и нарезаем маленькими квадратиками.

    12. Шампиньоны промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на мелкие кусочки. Кстати, грибы можно взять любые: сухие, шиитаке, опята, лисички. Конечно же, сухие грибы нужно предварительно отварить, а вот консервированные лишь промыть.

    13. Лук как раз стал полупрозрачным.

    14. Добавляем в сковороду к луку шампиньоны.

    15. Тушим всё вместе под закрытой крышкой минут 7. Грибы с луком значительно уменьшатся в объеме.

    16. Огурцы можно использовать маринованные или квашенные, четкой рекомендации нет. Но вкуснее получается, если консервация будет с легкой остринкой. Итак, солёные огурцы нарезаем мелкими квадратиками.

    17. Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке. Можно также использовать плавленый сырок, который придаст печёночному торту сливочный привкус.

    18. Подготавливаем ингредиенты для соуса, которым будем смазывать блины. Нам нужен майонез, из зелени будем использовать петрушку, чеснок же придаст печеночному торту пикантности.

    19. Зелень мелко нарезаем, чеснок продавливаем через пресс или натираем на мелкой тёрке. Добавляем всё к майонезу.

    20. Перемешиваем соус. Майонез можно заменить сметаной, лишь добавить к ней немного соли.

    21. Берём первый блин, выкладываем на плоскую поверхность и смазываем соусом.

    22. Сверху на соус кладём начинку из лука и грибов.

    23. Второй блин кладём сверху, смазываем соусом и выкладываем на него солёные огурчики. Так чередуем слои, пока не закончатся блины.

    24. Последний блин смазываем соусом и посыпаем тёртым сыром.
    Наш печёночный торт с грибами и сыром готов! Осталось дать ему несколько часов (минимум 1 час) настояться в холодильнике, чтобы блины лучше пропитались, и можно подавать на стол!

    Удобно готовить торт с вечера, за ночь в холодильнике он отлично пропитывается, насыщается вкусом, становится более плотным. А чтобы сыр в холодильнике не заветрился, торт лучше накрыть крышкой (у меня большая крышка-колпак для свч печи), или же можно аккуратно обернуть сверху пищевой пленкой.
    Приятного аппетита!

    Куриная печень – замечательный деликатес, ведь по пищевой ценности куриные субпродукты не уступают мясу. Количество белка в ней не меньше, чем в грудке, а по содержанию железа печенка – настоящий чемпион. Кроме этого в ней содержится холин для стимуляции мозговой деятельности , селен для работы щитовидной железы и триптофан для расслабления. Рецепт печеночного торта из куриной печенки есть в кулинарной книге каждой хозяйки. Попробуем приготовить это вкусное сытное блюдо по одному из рецептов.

    Рецепт печеночного торта из куриной печени с пошаговым фото

    Кухонный инвентарь: миксер, большая миска, досочка, нож, половник, терка, бумажное полотенце, силиконовая лопатка, сковорода диаметром не меньше 25 см с высокими бортами и крышкой.

    Ингредиенты

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Правильная консистенция куриной печени – плотная и эластичная , цвет – коричневато-бордовый, поверхность – слегка влажная и блестящая. Кусочки чистые, без включений сгустков крови, остатков желчного пузыря или протоков.
    • Чтобы не разочароваться в приготовленном блюде, выбирайте субпродукты не замороженные, а охлажденные.
    • Субпродукты – благодатная среда для развития вредных организмов. Поэтому выбирать их лучше в вакуумной упаковке и обязательно проверять срок годности.
    • Если печень буквально плавает в жидкости, значит, ее точно замораживали и размораживали.
    • Все кусочки должны быть одинакового цвета . Не слишком темного и не слишком светлого. В упаковке не должно быть неаккуратных «рваных» или заветренных фрагментов. Она должна без труда резаться, но не рваться под ножом.

    Пошаговое приготовление

    Готовим тесто для печеночных блинчиков
    Жарим блины

    В зависимости от диаметра сковороды получится 15-20 блинов.

    Готовим начинку

    Собираем торт

    Блинчики из куриной печени получаются тонкими и однородными, а из говяжьей – крупнозернистыми и более плотными. Так что хозяйки экспериментируют с ингредиентами, а после этого записывают новый рецепт в свою кулинарную книгу.

    Видео

    Автор ролика рассказывает, как приготовить и украсить печеночный торт из куриной печени так, чтобы он стал украшением праздничного стола. На видео видно, какой толщины должны быть блинчики, чтобы их можно было легко перевернуть. но при этом не пережарить до неприятного темного оттенка.

    Тонкости приготовления

    • Если коржи рвутся при жарке, в тесто нужно добавить яйца . После добавления яиц тесто станет гуще, поэтому более жидкую консистенцию теста получают с помощью молока.
    • Четверть чайной ложечки соды, погашенной уксусом, сделает тесто рыхлым, а готовые блинчики пышными.
    • Сама по себе печень нейтральная по вкусу, поэтому в тесто для коржей можно добавлять специи или приправы по вкусу.
    • Добавьте половину половника подсолнечного масла в жидкое тесто , чтобы не наливать его на сковороду перед каждым коржом.
    • Для того, чтобы процесс шел быстрее, хозяйки используют сразу 2 сковороды. Удобно также использовать блинную сковороду с низкими бортиками. На ней даже самые тонкие блинчики переворачиваются без проблем.
    • Вместо моркови в начинку можно добавить грибы или вареное яйцо, натертое на мелкую терку.
    • Если вместо майонеза вы задумали использовать сметану, нужно помнить, что такой торт хранится не больше суток. После этого срока сметана может прокиснуть.

    • Начинка из майонеза и моркови получается жирной , поэтому можно просто протушить лук в небольшом количестве масла и смешать с майонезом. Этой массой и смазывать каждый корж.

    Следует помнить, что печень богата холестерином. Если у вас с этим проблемы, блюдами из этого продукта лучше не увлекаться. Из-за высокого содержания белка ограничить употребление куриной печени следует людям с гастритом, язвенной болезнью и при проблемах с почками.

    Как подавать блюдо

    Перед подачей торт дополнительно смазать тонким слоем майонеза . Сверху украсить:

    • натертым на мелкой терке желтком;
    • тертой вареной морковкой или фигурками из вареной моркови;
    • зеленым луком, нарезанным укропом или листочками базилика;
    • для праздничного стола украсить торт можно красной икрой или маринованными шампиньонами.

    Нарезать торт нужно непосредственно перед подачей, потому что печеночные коржи быстро заветриваются и темнеют.

    Полезная информация

    Печеночный торт – блюдо не только хлопотное, но и очень калорийное . Поэтому его готовят редко, только по праздникам. Разнообразить праздничное меню можно другими блюдами:

    • Рецепты – бесконечное поле для экспериментов с ингредиентами и вариантами подачи. Закуску также готовят для пикников и фуршетов.
    • Рецепты с фото разнообразят любой стол. А еще они просто палочка-выручалочка в случаях, когда нужно накормить нежданных гостей.
    • по рецептам с фото станут альтернативой для привычной селедки под шубой или обыкновенным бутербродам.

    А вы часто готовите торт из куриной печени? Возможно, у вас есть свои секреты приготовления коржей и разных начинок. Поделитесь с нами в комментариях, мы любим экспериментировать с новыми ингредиентами.

    О пользе куриной печени не говорит только ленивый. Однако не все любят этот субпродукт в жареном либо запеченном виде. А вот печеночный торт из куриной печени покорил сердца и желудки многих гурманов. Давайте разберемся, как он готовится.

    Выбираем «правильный» субпродукт

    Как сделать печеночный торт из куриной печени? Прежде всего, важно выбрать качественный и свежий субпродукт. А в этом вам помогут следующие советы:

    • Желательно покупать охлажденную печень. Хранить ее в холодильнике допускается не дольше трех суток.
    • Если вам все-таки достался замороженный субпродукт, его смело можно оставить в морозильной камере на месяц.
    • О свежести куриной печени свидетельствует красновато-коричневый оттенок без кровяных сгустков.
    • Печень, цвет которой нельзя и толком определить, не покупайте. Скорее всего, она долго хранится.
    • Понюхайте субпродукт, от него не должен исходить неприятный запах.

    Печеночный торт: рецепт из куриной печени

    Рассмотрим подробно классический рецепт этого блюда. Традиционно такой торт готовится с добавлением моркови. Он получается нежным и невероятно вкусным.


    Состав:

    • 0,5 кг субпродукта куриного;
    • ½ ст. просеянной муки;
    • 2 ст. л. сметаны;
    • 2 яйца;
    • соль;
    • перчик свежемолотый черный;
    • 2 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 2-3 чесночных зубка;
    • 100 мл майонеза;
    • зелень;
    • 30 г сыра.

    Приготовление:

    1. Подготовим нужные нам ингредиенты. Субпродукт хорошенько промоем и обсушим.
    2. С помощью блендера измельчим печень куриную до однородной массы.
    3. Добавим в печеночную массу сметану, яйца, перчик свежемолотый черный, соль и просеянную муку.
    4. Снова поработаем блендером. Нам нужно печеночное тесто однородной структуры.
    5. Разогреем сковороду и с помощью силиконовой кисточки смажем ее маслом рафинированным подсолнечным.
    6. Половником набираем печеночное тесто и равномерно распределяем его по дну сковороды. Жарим корж на минимальном уровне конфорки.
    7. Когда нижняя сторона коржа начнет затвердевать, аккуратно переверните его.
    8. Жарим печеночный блин с другой стороны.
    9. Таким же образом пожарим все коржи.
    10. Займемся начинкой. Подготовим овощи: лучок и морковь чистим и промываем. Помним: чем больше начинки, тем вкуснее будет торт.
    11. Лук нашинкуем тоненькими полукольцами, можно кубиками. Морковь крупно натираем.
    12. Пассеруем овощи на масле подсолнечном до готовности.
    13. Майонез соединим с пропущенными через пресс чесночными зубками. Добавим чуточку перчика черного и размешаем.
    14. На блюдо выложим печеночный блин и смажем его майонезным соусом.

    15. Продолжаем «собирать» тортик, пока не закончатся все ингредиенты.
    16. Поставим тортик в холодильник на пару часиков. Затем посыплем его измельченным сыром и рубленой зеленью. Можно украсить блюдо ягодками.
    17. Печеночный торт из куриной печени с морковью готов!

    Дополним вкус блюда грибными нотками

    Обязательно попробуйте печеночный торт из куриной печени с молоком и грибочками. Его невероятный вкус покорит ваших домочадцев и гостей.

    На заметку! В одной порции печени куриной находится суточная норма витамина С, отвечающего за укрепление иммунитета.


    Состав:

    • 1 кг субпродукта куриного;
    • 4 яйца;
    • 0,4 кг грибочков;
    • 2 луковицы;
    • майонез;
    • масло рафинированное подсолнечное;
    • молоко — 100 мл;
    • 60 г муки;
    • соль;
    • перчик свежемолотый черный.

    Приготовление:


    Для тех, кто на диете

    И конечно, мы не можем обойти вниманием вопрос, как приготовить печеночный торт из куриной печени по Дюкану. Те, кто борются с лишним весом, наверняка знакомы с его диетой. Такое блюдо разрешается включать в рацион с этапа под названием «Круиз». Кстати, этим тортиком с удовольствием полакомятся все ваши домочадцы.

    Состав:

    • 0,5 кг печени куриной;
    • 3 яйца;
    • 2 моркови;
    • 2 луковицы;
    • 250 мл йогурта натурального обезжиренного;
    • 2 ст. л. сметаны обезжиренной;
    • 1 ст. л. крахмала кукурузного;
    • 1 ч. л. масла рафинированного оливкового;
    • укроп;
    • перчик свежемолотый черный;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Субпродукт промоем и обсушим. Блендером измельчим печень в массу однородной структуры.
    2. Добавим 2 яйца, крахмал, соль и перчик свежемолотый черный. Размешиваем печеночное тесто до однородной консистенции.
    3. Жарим печеночные коржи на масле оливковом по две – три минутки с каждой стороны. Им нужно только смазать сковороду. Получится 5-6 коржей.
    4. Оставим печеночные блины остывать, а сами займемся соусом. Соединяем сметану с йогуртом, перемешиваем.
    5. Лучок с морковью почистим и промоем. Лук рубим меленько ножом, а морковь натираем.
    6. Пассеруем овощи до мягкости в небольшом количестве очищенной воды. Слегка посолим их.
    7. Одно яйцо сварим вкрутую и измельчим на терке.
    8. Смешиваем соус с овощами.
    9. Печеночные коржи смазываем соусом с овощами и «собираем» торт.
    10. Верхний корж тоже нужно промазать заправкой. Затем посыплем его тертым яйцом и украсим веточками рубленой зелени.
    11. Настаиваем тортик в холодильнике час – два и подаем к столу.

    Способ приготовления:

    1. Рецепт: Как приготовить печеночный торт из куриной печени . Изначально нужно приготовить овощи. Лук необходимо нарезать полукольцами, натереть морковь, тёрка должна быть с крупной ячейкой. Лук и морковь выложим на сковороду, предварительно нагрев и налив масла. Жарим, овощи должны обмякнуть и набрать золотистый цвет.

    2. Измельчаем чеснок, добавляем его к майонезу и перемешиваем.

    3. Выявить у куриной печени наличие желчи, если она присутствует, удаляем её. Только удалять нужно аккуратно, дабы не разорвать мешочек и не пролить тёмно-зелёную жидкость, иначе печень может быть подпорчена. Далее промываем печень и выкладываем кусочки в чашку, перебиваем до однородности блендером.

    4. Готовую смесь посолим, добавим 2 яйца и муку, не забываем поперчить. Сюда же выкладываем две ложки сметаны. Тщательно перемешиваем.

    5. Далее нагреваем сковороду, наливаем масло и жарим печеночные блины. Выйдет где-то 6 штук. Каждый печеночный блин обжариваем по 1 минуте с обеих сторон.

    6. Готовый печеночный блин выкладываем на тарелку, сверху равномерно смазываем смесью майонеза и чеснока, затем выкладываем обжаренные овощи в аналогичном порядке. Цикл повторяем с остальными блинами. Верхний блин смазываем только майонезом.

    7. Наш печёночный торт практически готов. Украсим его. Вы можете придумать своё оформление. В нашем случае использовано одно отварное яйцо, которое было потёрто на мелкой терке. Сначала натираем белок, потом желток, сверху украшаем петрушкой и укропом.

    Надеемся, что не возникает больше вопроса: как приготовить печёночный торт из куриной печени. И рецепт дал достаточно информации, чтобы понять, как его правильно приготовить. Однако не спешите уходить, рассмотрим ещё один рецепт.

    Печеночный торт из куриной печени с чесноком, грибами и майонезом – как приготовить?

    А приготовить его не сложно. Процесс схож с предыдущим рецептом, хотя тут есть свои особенности, которые мы обязательно рассмотрим.


    Понадобятся:

    • 600 гр куриной печени;
    • Соль;
    • Плавленый сырок – 2 штуки;
    • 2 яйца;
    • Молоко 120 мл;
    • Растительное масло;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Грибы – 350 гр шампиньоны;
    • 0,5 ч. л разрыхлителя;
    • 3 головки лука;
    • Мука – 100 гр;
    • Перец;
    • Майонез.

    1. Возьмём 600 грамм куриной печени и пропустим через электрическую мясорубку, решётка должна быть мелкой.

    В готовую смесь выливаем молоко 120 мл, разбиваем 2 яйца, по вкусу перец и соль. Хорошо перемешиваем.

    2. Далее высыпаем 100 гр муки, перемешиваем. Растительного масла добавим 2 ст. л, а затем и разрыхлитель 0,5 ч. л. Перемешиваем, даём постоять 20 минут.

    3. Пора жарить блины, нагреваем сковороду. Масла не обязательно наливать много, достаточно смазать поверхность. Наливаем тесто, равномерно распределяем по сковородке. Толщину делайте на своё усмотрение. Однако толстые блины делать ни к чему. С двух сторон обжариваем блины. Делаете столько блинов, насколько хватит смеси.

    4. Пока блины остывают, займёмся начинкой. Нужно приготовить сковороду с разогретым маслом, нарезаем 3 головки лука и выкладываем для обжарки. Жарим до первичной готовности, затем высыпаем нарезанные грибы – 350 гр, в нашем случае шампиньоны. Тушим на большом огне до выпаривания всей жидкости от грибов. Добавим соли и немного поперчим. Делайте по своему вкусу, как вам нравится. Жарим еще пару минут и снимаем с плиты. Выкладываем в тарелку.

    5.Далее берём плавленые сырки, к ним добавляем порезанный чеснок, немного перца и понемногу кладём майонез. Перемешиваем до однородности. Получится масса как на фото.

    6. Как формировать печеночный торт? Берем блюдо и смазываем чуть-чуть смесью из майонеза и сырка, чтобы печеночный блин не ёрзал. Укладываем его в блюдо и сверху смазываем соусом, затем выкладываем грибы по поверхности и накрываем следующим. Цикл повторяется и с остальными блинами.

    Завершающий блин обильно смазываем соусом. Теперь можно украсить печеночный торт. Как, решайте сами, но продукты для украшения приготовить нужно до готовки.


    В нашем случае использован помидор и оливки. Нарезаем дольками помидор и оливки кружочками. В центр выкладываем нарезанные помидоры, а по кругу оливки.

    Теперь вы знаете, как приготовить печеночный торт из куриной печени в двух вариантах.

    Печеночный пирог, рецепт с фото

    У каждой хозяйки в кулинарной книге есть свой любимый рецепт печеночного пирога, я хочу им поделиться. Хрустящие блины очень нежные и просто тают во рту. К сердцу это блюдо даже для тех, кто не в восторге от печени.

    Единственный минус воздушной посуды — ее нельзя есть сразу, а нужно дать настояться несколько часов. Но результат того стоит! Пропитанный печеночный пирог из куриной печени становится намного вкуснее.

    Смотрите также: Куриная печень, тушенная в молоке с овощами: рецепт с фото.


    Идеально подходит в качестве закуски или основного блюда.


    Время на подготовку — 1,5 часа. Количество порций — 6.

    Ингредиенты для печеночного коржа:

    • печень куриная — 500 гр.,
    • яйцо куриное — 3 шт. (В тесте 2 шт., Оформление — 1 шт.),
    • лук репчатый — 3 шт. шт.,
    • молоко — 200 мл.,
    • мука — 200 гр.,
    • майонез — 200-250 гр.,
    • чеснок — 7-8 зубцов,
    • масло растительное (3 столовые ложки в тесте и для жарки),
    • соль, специи — по вкусу.

    Как приготовить печеночный пирог, пошаговое фото рецепта:

    1) Печень на несколько часов в холодной воде. Печень можно брать любую, я обычно беру курицу или индейку. С ней, как мне кажется, торт получается нежнее. Если взять говяжью печень, лучше замочить в молоке, оно красиво убирает вкус печени.Фото 1.

    2) По истечении необходимого времени слить воду, промыть печень, очистить от пены и жира. Фото 2.

    3) Чистый, мой лук (луковицы берут среднего размера). Печень вместе с луком переключаем на мясорубку (или можно комбайном). Фото 3.

    4) Добавляем соль в печеночную соль (я добавила 1 чайную ложку), перец, молоко, яйца, муку, растительное масло. Фото 4.

    5) Хорошо перемешать, чтобы не было комков муки.Тесто для консистенции должно быть плотным, как блин. Фото 5.

    6) Вылить тесто на разогретую сковороду тонким слоем, но не слишком много. В противном случае блин сломается при переворачивании. Фото 6.

    7) Обжарить с двух сторон. Фото 7.

    8) Зубчики чеснока очищаем от шелухи, прижимаем (количество чеснока не важно, все зависит от вашей любви к нему). Фото 8.

    9) Мы соединить чеснок с майонезом, размешать до однородной массы (можно вместо майонеза брать сметану).Фото 9.

    10) Жареные блины смазываем, равномерно выкладывая их один на один. Если блины получаются разного размера — можно немного порезать ножом, чтобы блюдо получилось эстетичным. Из этого количества печени получается 8-9 блинов. Фото 10.

    11) Яйцо вареное на терке, смешанное с майонезом (уже без чеснока). Фото 11.

    12) Выложите яйцо поверх торта. Фото 12.

    Настаиваем торт около двух часов в холодном месте, чтобы он впитался.Если вы сразу не съели торт — то при хранении в холодильнике накройте крышкой или пищевой пленкой, так как яйцо засыхает и становится воздушным, вид получается не таким элегантным.


    Получается очень вкусный, слегка пикантный, закусочный из печени, а нежность придает яйцо на верхнем слое.

    См. Также: Салат с грибами, куриной печенью и яйцом.


    Начинок для такого печеночного коржа много, между коржами можно положить маринованные огурцы, жареные грибы с луком, тушеную морковь с луком, плавленый сыр и вареные яйца.Это только в вашем воображении!

    Приятного аппетита!

    Куриная печень с луком • Electric Blue Food

    Я любитель куриной печени и лука. Куриная печень с луком, обжаренная на шипящем масле, единственная другая приправа — посыпка солеными хлопьями в конце. Некоторым блюдам не нужно много ингредиентов или приправ, они идеальны сами по себе. Обжаренная куриная печень со сливочным маслом и луком — это так просто, как кажется, и совершенно восхитительно, если вам нравится вкус печени.

    Я знаю, что у печени особенный вкус. Он принадлежит к той категории продуктов, к которым вы либо глубоко ненавидите, либо испытываете глубокую любовь. Однако есть процент людей, которые попадают в середину. Те, кто ценит печеночный паштет, но при этом не едят настоящие приготовленные органы. Для большинства влюбленных это просто то, на чем они выросли. То же самое и со мной.

    Люблю печень. В детстве это был один из моих любимых продуктов наряду с маслом, молоком и вареной ветчиной.Каждый раз, когда мы навещали моих бабушку и дедушку по материнской линии в Польше, я требовал куриную печень. Куриная печень моей бабушки с луком. Я была такой странной маленькой девочкой, которая любила себе печень. Еще у меня было своеобразное произношение по-польски, так что все это было еще смешнее. Не только то, что я просил печень на обед, но и то, как я это говорил.

    Мои дедушка и бабушка были бедными, все четверо. Несмотря на то, что они происходили из двух разных культурных контекстов, их разделяло одно: еда священна.Вы никогда не могли принять это как должное. Все, что наполняло ваш желудок, было пищей; субпродукты не стали исключением. И даже когда жизнь в конце концов изменилась к лучшему, им было трудно избавиться от старых пищевых привычек. На кухне моей польской бабушки я попробовал куриные сердечки, желудки, печень и даже ноги.

    Я не стал их поклонником. Но фаворит — это печень. Я до сих пор благодарен своей семье за ​​то, что с раннего возраста я приобщал меня к стольким разнообразным продуктам питания.То, что куриная печень — для меня любовь на всю жизнь.

    Ищете вегетарианское блюдо? Попробуйте польский томатный суп.

    Как приготовить куриную печень с луком

    Чтобы приготовить куриную печень и лук, сначала нужно приготовить лук. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут. Когда он станет мягким, добавьте немного воды, накройте крышкой и дайте набухнуть на более низком огне. А пока вы позаботитесь о мясе.Куриная печень довольно маленькая. Я обычно стараюсь сделать их примерно одинакового размера, уменьшая вдвое большие части. Иногда селезенка остается прикрепленной к печени, и я всегда ее обрезаю. У меня такое ощущение, что моя бабушка этого не делала, но я обычно исключаю селезенку из своего блюда.

    Слегка обваляйте кусочки печени в муке, затем всыпайте в сковороду, добавляя еще немного масла. Обжарьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая печень, чтобы она хорошо подрумянилась с обеих сторон и полностью прожарилась.Печень при варке «кровоточит», выделяет красноватую жидкость. Продолжайте готовить печень, пока не увидите, что этого больше не происходит, обычно это признак того, что печень прожарилась. Всегда проверяйте, разрезая пополам одну из более крупных частей. Печень — это не то, что нужно есть сырой.

    Готовить полностью польский обед? Завершите это польским яблочным пирогом!

    Приготовить печень довольно просто. Есть много простых рецептов куриной печени.Моя бабушка ни за одним не пойдет. Она была талантлива на кухне и просто превращала любой ингредиент в вкусную еду. Я почти уверен, что ее секретным ингредиентом было масло. Она добавляла масло повсюду в больших количествах. Возможно, она не придерживалась самой здоровой диеты, но еда ей нравилась. Раньше я любил ее пирожные, но еще больше любил ее жареную куриную печень.

    Чтобы добиться наилучших результатов в воспроизведении блюда моей польской бабушки, я бы сказал, «знай свое мясо». Всегда покупайте свежую куриную печень, возможно, из экологически чистого сельского хозяйства.Здоровый образ жизни животных важен не только с этической точки зрения, но и качество мяса намного лучше. Мы все можем помочь внести изменения, в которых нуждается мир, одновременно поддерживая мелких местных фермеров.

    Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получить больше рецептов и вдохновения!

    Соль добавляется в самом конце, когда куриная печень с луком готова к подаче. Добавление соли было моим удовольствием в детстве. Мне всегда нравился вкус соли в продуктах питания, и мне нравилось, что у меня есть свобода решать, сколько соли можно добавить в свою печень.Обычно я добавляю совсем немного. Соленые, маслянистые кусочки печени со сладостью обжаренного лука, идущего рядом, — определенно одно из моих детских вкусовых воспоминаний. Тот, который я люблю время от времени копировать на кухне.

    Не самая здоровая еда, но бабушкины рецепты в любом случае должны быть вкусными и вредными.

    Больше польского добра? Узнайте о традиционной польской кухне с помощью этого путеводителя по лучшей польской кухне в Кракове.

    Куриная печень с луком

    Куриная печень и лук, обжаренные на сливочном масле.Простое блюдо из книги рецептов моей польской бабушки.

    Состав

    • 450 грамм свежая куриная печень
    • 5 столовая ложка мука
    • 1 желтый лук
    • 60 грамм масло
    • 20 мл воды
    • соленые хлопья

    Инструкции

    1. Растопите треть сливочного масла в сковороде на среднем огне.Лук нашинковать и добавить в сковороду. Обжарьте лук, пока он не станет мягким, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте воды и накройте сковороду. Пусть лук набухнет.

    2. А пока приготовьте куриную печень. Обрежьте селезенки, если они есть. Отрежьте большие куски, чтобы все куски были примерно одинакового размера. Обвалять в муке всю печень.

    3. Добавьте оставшееся сливочное масло в сковороду, увеличьте огонь до среднего и добавьте посыпанную мукой печень.Часто переворачивайте печень, чтобы убедиться, что она прожарилась. Во время готовки из печени выделяется красноватая жидкость, не забудьте ее полностью приготовить. Когда он перестанет «кровоточить», он должен был прожариться — проверьте один из самых толстых кусков, разрезав его пополам.

    4. После полной готовности снимите с огня и подавайте, посыпав сверху солеными хлопьями.

    Примечания к рецепту

    Вы не добавляете соль в процессе приготовления.В конце добавляется соль, рекомендую использовать соленые хлопья.

    (Посещено 63 550 раз, 49 посещений сегодня)

    Неформованные кремы из куриной печени | Cookstr.com

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    Эти нежные маленькие закуски (также называемые муссами, болеями и суфле) обычно запекают в отдельных формочки и подают в горячем виде с соусом из меда.Или вы можете запечь ингредиенты в одной большой кольцевой форме и залить соусом центр. Его можно очень быстро приготовить в электрическом блендере, но если у вас его нет, пропустите печень через мясорубку, протолкните ее через сито, а затем добавьте остальные ингредиенты.

    4 чашки на 8 человек

    Повод Обычный ужин, Официальный ужин

    Рецепт Курс закуски, закуски

    Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

    Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, пикантное, умами, винное

    Состав
    • 1½ ст.л. масла
    • 2 ст.л. муки
    • 1 стакан кипящего молока
    • Щепотка перца
    • 1 фунт или около 2 стаканов куриной печени
    • 2 яйца
    • 2 яичных желтка
    • ¼ чайной ложки соли
    • 1 / 8 чайных ложек перца
    • 6 столовых ложек сливок
    • 2 столовых ложки портвейна, Мадейры или коньяка
    • 1 нарезанный консервированный трюфель, по желанию
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 чашки соуса бернез
    • 8 формочек емкостью ½ чашки, или кольцевая форма на 4 чашки
    • Кастрюля, содержащая от 1 до 1½ дюйма кипящей воды
    Инструкции
    1. Духовку разогреть до 350 градусов.

    2. Приготовьте густой соус бешамель в маленькой кастрюле, смешав масло и муку до образования пены в течение 2 минут без окраски. Снять огонь, вбить кипящее молоко и приправы. Варить, помешивая, 1 минуту. Дайте остыть, пока готовите другие ингредиенты, время от времени взбивая.

    3. Поместите печень, яйца, яичные желтки и приправы в блендер, накройте крышкой и взбивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты.Добавьте прохладный соус бешамель, сливки и вино в печень и взбивайте в течение 15 секунд. Процедить через сито в миску. Добавьте дополнительный трюфель и правильную приправу. (Если не использовать сразу, накройте и поставьте в холодильник.)

    4. Смажьте формочки маслом изнутри или сильно заплесневейте. Вылейте смесь из печени, заполнив каждую формочку или форму, примерно на 1/8 дюйма от верха.

    5. Поставить в кастрюлю с кипящей водой, затем поставить на решетку на средний уровень разогретой духовки на 25-30 минут, пока игла или нож, воткнутые в центр, не выйдут чистой, а тимбалы не начнут показывать линию усадки. из формочки.(Если не подать сразу, оставьте в горячей выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15-20 минут.)

    6. Проведите ножом по краю каждого тимбала и переверните его на сервировочное блюдо или сервировочные тарелки. Сверху полейте каждую ложкой соуса, а остальную часть соуса передайте отдельно.

    7. Используя те же пропорции и метод, замените куриную печень любым из следующих приготовленных ингредиентов: ветчиной, курицей, индейкой, сладким хлебом, лососем, лобстером, крабами, морскими гребешками, грибами, кончиками спаржи или шпинатом.

    1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Легкий рецепт паштета из куриной печени

    «Я что, рубленая печень?» Такой ловкий разговорный язык.На первый взгляд подразумевается, что рубленая печень легко забывается, не заслуживает внимания, незначительна. Но good рубленая печень — это чудо кулинарного гения, объединяющее дешевые, одноразовые части повседневной курицы в роскошную пасту, которая достойна и часто появляется в ресторане. меню.

    И в этом загвоздка. Рубленая печень слишком часто ошибочно игнорируется, хотя на самом деле ее следует провозглашать звездой шоу, красавицей бала.

    Этот простой рецепт, заимствованный из Tartine Bread , в котором он называется «фуа пекаря», является полностью деревенским, но, скажем так, это не , а просто рубленая печень. В отличие от рубленой печени моей еврейской бабушки, он содержит масло (хотя я уверен, что оно будет одинаково хорошо работать с шмальцем или даже топленым утиным жиром) и кухонный комбайн, а не мельницу для измельчения. Назвать его паштет из куриной печени — хороший шаг к тому, чтобы отдать ему должное, но я думаю, что добавление коньяка оправдывает его название Pate de Foie de Poulet , на всякий случай, если кто-то может принять его за , просто — забытое блюдо из рубленой печени. .Я люблю подавать его в качестве закуски в еврейские праздники, особенно в Хануку, или как часть элегантного новогоднего коктейля.

    Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    Для паштета:

    • 1 фунт куриной печени, промытой, очищенной от жира и соединительной ткани и замоченной в молоке на 2-4 часа
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 небольших лука-шалот, нарезанных
    • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
    • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры, разделить на
    • ½ стакана коньяка
    • ½ чайной ложки кошерной соли

    Для коньячного масла:

    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 столовая ложка коньяка
    • щепотка кошерной соли

    Инструкции

    Для приготовления паштета:

    1. Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне.Когда масло станет очень горячим, добавьте печень и поджарьте, пока не подрумянится с одной стороны, около 1 минуты.
    2. Переверните печень, добавьте лук-шалот в сковороду и продолжайте готовить, пока печень не подрумянится с другой стороны, еще примерно 1 минуту.
    3. Добавьте тимьян и готовьте, помешивая, еще минуту или около того.
    4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и ¼ стакана коньяка.
    5. Перемешайте, чтобы удалить глазурь на сковороде, соскребая со дна сковороды подрумянившие кусочки.
    6. Перелейте смесь в кухонный комбайн и дайте остыть до комнатной температуры.
    7. Когда печень нагреется до комнатной температуры, добавьте 4 столовые ложки сливочного масла и оставшуюся 1/4 стакана коньяка и перемешайте в кухонном комбайне до однородной массы.
    8. Перелейте пюре в 4 формочки по 4 унции или в террин, достаточно большой, чтобы вместить все это.

    Чтобы приготовить коньячное масло:

    1. Положите 3 столовые ложки сливочного масла в миску и поставьте в микроволновую печь на 30–45 секунд, пока они не растают.
    2. Добавьте коньяк и соль и перемешайте.

    Перед подачей на стол:

    1. Вылейте масло ровным слоем по паштету (равномерно разделив, если используете формочки).
    2. Накройте крышкой и охладите до готовности (она хорошо хранится в холодильнике и может быть заморожена).
    3. Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

    Информация о питании

    Урожайность

    8

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 295 Всего жиров 21 г Насыщенных жиров 10 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 9 г Холестерина 356 мг Натрия 212 мг Углеводы 5 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 16 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Самый лучший, самый влажный, самый вкусный медовый торт, который вы когда-либо ели!

    Получите рецепт!

    Грудинка тушится в смеси из красного вина, говяжьего бульона, сухофруктов и североафриканских специй для средиземноморского подхода к традиционному еврейскому праздничному блюду.Этот рецепт был адаптирован из рецепта Джейн Коэн в Bon Appetit.

    Получите рецепт!

    Вы можете приготовить безглютеновый вариант, заменив муку мукой из коричневого риса без глютена. Вы также можете оживить рецепт, добавив тонко нарезанный лук или заменив часть (или весь) картофель сладким картофелем, пастернаком или яблоками. Этот рецепт рассчитан примерно на 4 человек, и его можно легко удвоить или утроить.

    Получить рецепт

    Это яблочное пюре быстрого приготовления очень быстро и легко приготовить.Он восхитителен поверх хрустящих картофельных латкес — или просто съешьте это просто!

    Получить рецепт

    Хрустящие золотисто-коричневые котлеты нежные и влажные внутри. Они просто приправлены тмином, кориандром, кайенским перцем и свежей петрушкой.

    Получите рецепт!

    Этот хумус Instant Pot с нуля начинается с сушеного нута, и на его приготовление уходит меньше часа — и это время от начала до конца. Фасоль замачивать не нужно. В результате получается пышный, насыщенный, сливочный и насыщенный аромат.

    Получить рецепт

    Это отличный способ израсходовать остатки приготовленного кускуса. Заправку можно взбить в миске, но ее особенно легко приготовить в кухонном комбайне: сначала нарежьте в комбайне листья петрушки, затем добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

    Получить рецепт

    Фарш из баранины смешивают с большим количеством свежей зелени, ароматических веществ и специй, а затем обжаривают на вертеле. Я люблю подавать их с лавашем, хумусом, цацики, хариссой или чермулой и салатом из ромена, огурцов и помидоров с лимонной заправкой.Коричневый рис басмати также является отличным дополнением.

    Получить рецепт

    Пита на удивление легко приготовить, и смотреть, как в духовке надуваются, так приятно. Используйте их для бутербродов или нарежьте их треугольниками и используйте их, чтобы зачерпнуть пикантные ближневосточные соусы, такие как мой хумус быстрого приготовления, баба гануш или цацики.

    Получить рецепт

    Этот яркий, свежий, кошерный салат для пасхи — вариант популярного ближневосточного хлебного салата под названием fattoush — дает простым крекерам новую жизнь.Приправленные, запеченные «чипсы» из мацы заменяют обычную лепешку, но в остальном этот сытный салат обладает всем свежим, пряным, пряным вкусом трав, который вы ожидаете от жирной пищи.

    Получите рецепт!

    Взбитый фета-спред — прекрасное дополнение к тарелке закусок меззе. Это острый, соленый, сливочный соус с кусочком чеснока и свежего укропа. Зачерпните его с чипсами из лаваша или сырыми овощами.

    Получить рецепт

    Сытная, пикантная рубленая печень — любимая закуска на все еврейские праздники.

    Получить рецепт

    Эта рубленая печень, приготовленная в основном из грецких орехов, масла и лука, ничем не хуже оригинальной, но без мяса!

    Получить рецепт

    Суфганийот — это традиционные израильские пончики с желе, которые часто едят во время Хануки вместе с другими жареными блюдами. Потому что, конечно же, жареные блюда прославляют чудо с маслом! По этому рецепту получается простое, слегка подслащенное жареное тесто, которое можно наполнить желе или начинкой по вашему выбору и посыпать сахарной пудрой.

    Получить рецепт

    Израильский салат, отличающийся мелко нарезанными кубиками помидорами и огурцами, описан (Википедия) как «самое известное национальное блюдо Израиля». Вариации на тему безграничны. В нашу версию входят яйца вкрутую и сыр фета.

    Получить рецепт

    Креплач — нежные пышные пельмени с пикантной начинкой из говяжьего фарша и лука. Их очень легко приготовить, потому что они используют шкурку вонтона вместо домашнего теста для пельменей.

    Получите рецепт!

    Фото: allwaysdelicious.com

    Получите рецепт!

    Этот простой апельсиновый бисквит легкий, влажный и обладает цитрусовым ароматом. Он идеально подходит для пасхи, но вкусен в любое время года.

    Получите рецепт!

    Продолжить чтение

    Паштет из куриной печени по-тоскански — La Cucina Italiana

    Приготовление классических рецептов с использованием низкотемпературного су-видео придает блюду современный колорит, сохраняя при этом целостность старой школы.Эпоха работы на дому — отличное время для непосвященных или не практикующих, чтобы попробовать свои силы. Независимо от того, хотите ли вы использовать свое устройство или планируете добавить его на свою кухню, мы создали этот рецепт классического тосканского паштета из куриной печени, чтобы вы могли использовать свою машину sous vide. Если вы хотите насладиться вкусом тосканцев, намажьте паштет поверх кростини.

    Паштет из куриной печени по-тоскански

    На 4 порции
    Уровень квалификации: легкий
    Время: 45 минут + 8 часов приготовления при 85 ° C или 24 часа при 70 ° C плюс 4 часа отдыха

    Состав:

    12 унций.печень куриная очищенная
    2 ст. сливочное масло
    1 морковь
    1 стебель сельдерея
    1 луковица — лавровый лист
    1 необработанный апельсин
    Тосканский хлеб или подходящий заменитель
    бренди — красная смородина
    сахарная пудра
    шалфей — розмарин
    оливковое масло первого отжима
    сахарная пудра — соль

    Метод:

    Нарезать сельдерей, морковь и лук и обжарить в течение 2–3 минут с небольшим количеством масла. Добавить печень, нюансировать стаканом бренди и варить 8 минут.

    Дайте остыть, добавьте шалфей, розмарин и лавровый лист и поместите смесь с жидкостью в вакуумный мешок для приготовления пищи.

    Очистите апельсин картофелечисткой и нарежьте кожуру тонкими ломтиками.

    Поместите кожуру в кастрюлю с половиной стакана воды и 3 ст. сахарная пудра. Доведите до кипения, затем слейте жидкость.

    Положите кожуру в пакет и добавьте 1 ст. сахарная пудра.

    Дать остыть, затем закрыть.

    Выпекайте печень и кожуру в машине для приготовления су-вид при температуре 158 ° F в течение 24 часов.

    Откройте пакет, выньте травы и процедите печень из варочной жидкости.

    Смешайте печень в блендере и добавьте масло и 2-3 ст. варочная жидкость до получения кремообразной смеси. Посолить по вкусу.

    Охладить в холодильнике 4 часа.

    Подавать паштет с жареным хлебом, украсив цедрой апельсина или ягодами смородины.

    Рецепт Сара Тиени
    Фотография Риккардо Леттьери
    Укладка Беатрис Прада

    Куриная печень с луком-пореем и капустой

    Куриная печень с луком-пореем и капустой — Вас пугает мясо органов? Избавьтесь от своих страхов с помощью этого восхитительного и доступного рецепта, который дает огромное количество питательных веществ!

    Вас немного пугает, когда вы едите субпродукты? Я бы сказал, что бояться нечего.Я давно одержима печенью.

    Когда дело доходит до ужина вне дома, вполне нормально всегда заказывать филе или лобстера. Однако у меня проблемы с заказом всего печеночного… паштета, фуа-гра, телячьей и куриной печени…. они все для меня восхитительны!

    Рискуя совершить самоубийство в блоге, сегодня я решил посвятить этот пост куриной печени. Моим вниманием (моим мужем) было доведено до сведения, что любовь к печени не так уж и популярна в наши дни.Ясно, что люди просто не пробовали!

    Я думаю, печень — это немного пугающе, особенно если подумать о том, как поедать кишки. По правде говоря, печень невероятна на вкус! Он настолько питателен, что его можно было бы рекламировать как один из тех «суперпродуктов», о которых все говорят (она говорит, когда ест остатки праздничного торта).

    Я виню в своей любви к печени мамины семейные отношения и их французское кулинарное наследие. Это включало в себя кормление меня паштетом в детстве и добавление кусочков печени индейки в соус на День Благодарения.Я проглотил эти деликатесы, мой ребенок подумал, что их можно нормально любить — например, бекон или что-то в этом роде. По сей день между моей бабушкой и мной ведется борьба за то, кто сможет попробовать потроха, прежде чем добавить их в подливу.

    Видите ли, печень имеет богатство и сложность вкуса, превосходящие все другие куски мяса. При правильном приготовлении он практически тает во рту.

    Теперь к моему аргументу, что печень — это «суперпродукт». Честно говоря, я считаю, что увлечение суперпродуктами — довольно дрянная маркетинговая схема.Я не пользуюсь желанием людей быть здоровыми только для того, чтобы продавать им ягоды годжи и какао-бобы по высоким ценам.

    Все цельные продукты — суперпродукты. Печень — отличная составляющая вашего рациона из цельных продуктов. Несмотря на высокое содержание холестерина (кстати, не весь холестерин для вас ужасен), печень является чрезвычайно богатым источником таких минералов, как железо, фосфор, медь, цинк и селен. Что касается витаминов, в нем много витамина А, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, рибофлавина и B12.

    Дефицит железа является проблемой общественного здравоохранения в США среди групп риска. Сюда входят малыши, девочки-подростки, женщины детородного возраста и пожилые люди.

    Тот факт, что дефицит железа является проблемой у молодых, является реальным признаком того факта, что у нас есть проблемы с питанием. У меня часто есть пациенты с железодефицитной анемией , то есть с низким количеством эритроцитов из-за недостаточного количества железа в своем рационе. Некоторые из самых богатых источников железа, которые я рекомендую им есть, включают темную листовую зелень, цельнозерновые продукты, бобы, некоторые орехи, моллюски и печень.

    Когда дело доходит до усвоения железа, также важно иметь адекватное потребление B12 и витамина C. Это одна из причин, по которой я люблю печень с точки зрения питания — она ​​также богата витамином B12.

    Мой рецепт куриной печени с луком-пореем и капустой идеально подходит для восполнения дефицита питательных веществ в вашем железе. Между печенью, капустой и луком-пореем у вас будет достаточно железа, B12 и витамина C, чтобы вы снова сияли. И, кстати, потрясающий вкус!

    Сочетание печени, лука-порея и капусты является пикантным, землистым и насыщенным.Пока я готовила это блюдо, мой муж распевал хвалу про печень на ужин, но как только ужин был подан, он съел все блюдо без жалобы, а затем сказал: «Ого, я не могу поверить, как это было хорошо». Видеть? Печень — это бомба!

    Куриная печень выращивалась на ферме Ledamete Grass Farm в Шнексвилле, штат Пенсильвания .

    Капуста, лук-порей и чеснок были с любовью собраны на ферме Living Hope Farm в Харлейсвилле, штат Пенсильвания.

    Куриная печень с луком-пореем и капустой

    Вы боитесь поедать субпродукты? Избавьтесь от своих страхов с помощью этого восхитительного и доступного рецепта, который дает огромное количество питательных веществ!

    Автор: Рэйчел Ханавальт

    Тип рецепта: Закуски

    Кухня: Американская

    Порций: 4

    Ингредиенты

    • 4 ломтика неотвержденного бекона
    • 1 фунт куриной печени
    • 1 чашка мелко нарезанного лука-порея
    • нарезать лентами
    • соль и перец по вкусу
    • Куриный бульон ½ C
    • 1 столовая ложка муки или муки из аррорута
    • 1 зубчик измельченного чеснока

    Инструкции

    1. Начните с приготовления бекона на сковороде без покрытия на среднем огне до он хрустящий.Снимите со сковороды и отложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира.
    2. Подготовьте овощи, пока готовится бекон. Лук-порей имеет свойство удерживать грязь и песок, поэтому его важно хорошо мыть. Поскольку лук-порей измельчают, самый простой способ его мыть — начать с отрезания листовой верхушки. Оставьте конец с корнями нетронутым. Затем разрежьте их вдоль, начиная примерно на дюйм выше корневого конца. После того, как вы сделали свой первый разрез, поверните лук-порей на четверть оборота и снова разрежьте его пополам, чтобы теперь он разрезался на 4 части, но все еще скреплялся на конце вместе с корнями. Теперь вы можете пролить их веером под проточной водой и смыть грязь.Как только они станут чистыми, просто нарежьте их и выбросьте корень.
    3. Для капусты: отрежьте стебель, а затем разрежьте каждый лист на ленты вдоль.
    4. Вынув бекон из сковороды, зарезервируйте около 2 столовых ложек беконного жира, а затем добавьте в сковороду лук-порей и капусту. Готовьте на среднем огне примерно 3 минуты, пока они не начнут размягчаться.
    5. Увеличьте огонь и поджарьте печень по 2 минуты с каждой стороны, всего 4 минуты.
    6. Пока печень варится, приготовьте легкий соус.В небольшой миске взбейте куриный бульон, муку или муку аррорута и чеснок.
    7. Добавьте смесь куриного бульона в сковороду, когда печень подрумянится. Вы заметите, что он сразу начнет шипеть. Пока он шипит, проведите деревянной ложкой по дну сковороды. Это поднимет капли и придаст блюду аромат. Продолжайте готовить, пока шипение не прекратится и блюдо не закипит. На этом этапе снимите сковороду с огня и сразу подавайте.

    3.5,3251


    Пирог из куриной печени. Простые и подробные рецепты вкусных тортов

    О пользе куриной печени можно говорить часами, а все способы ее приготовления вообще не перечесть. Особого внимания заслуживает пирог из печени куриной печени, рецепты которого мы сегодня рассмотрим.

    Секреты приготовления вкусного и воздушного печеночного торта

    Такой пирог традиционно готовят из пропитанных начинкой печеночных оладий.Начинки для печеночного жмыха могут быть самыми разнообразными. Итак, для начинки можно использовать обычный майонез, смешанный с обжаренными овощами — луком и морковью. Многие добавляют грибы, помидоры и другие овощи.

    Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, будет полезно ознакомиться с советами опытных поваров:

    • печень перед приготовлением необходимо замочить в молоке — это избавит от горечи;
    • для размягчения печени ошпарить горячей водой;
    • необходимо удалить все протоки из печени;
    • для начинки используйте майонез с высоким процентом жирности;
    • Печеночная масса для торта должна быть по консистенции аналогична тесту для оладий.

    Торт с курицей: рецепт с фото пошагово

    В этом рецепте можно поменять начинку и вместо зелени добавить в майонез морковь и лук, который предварительно нужно обжарить на растительном масле.

    • 650 г куриной печени;
    • 1 яйцо;
    • ½ ст. просеянная мука;
    • 200 г майонеза;
    • зубчиков чеснока;
    • зелени;
    • смесь соли и перца;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. Печень необходимо промыть под проточной водой и высушить, а затем нарезать небольшими кусочками.
    2. Теперь нужно измельчить куриную печень. Для этого воспользуемся блендером.
  • Добавить сметану в печень, вбить яйцо, приправить солью и смесью перцев. Все перемешать блендером на высокой скорости. Полученное печеночное тесто должно быть густым.
  • Теперь нужно жарить оладьи из куриной печени. Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и влейте тонким слоем печеночное тесто.
  • Обжарить печеночные оладьи с двух сторон до готовности и дать остыть.
  • Делаем соус: выжимаем чесночный сок в майонез, измельчаем зелень и хорошо перемешиваем.
  • Каждый печеночный блин тщательно промазываем майонезной смесью.
  • Готовый печеночный пирог поставить на пару часов в холодильник. Когда он пропитается, можно подавать к столу.
  • Печеночный пирог для мультиварки

    Печеночный пирог можно также испечь в мультиварке. Получается не менее вкусно, чем приготовленное на сковороде или в духовке.

    • 500 г куриной печени;
    • 3 головки лука;
    • 2 яйца;
    • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
    • 100 мл сливок или сметаны;
    • 100 г муки;
    • 1 морковь;
    • майонез;
    • зубчиков чеснока;
    • смесь соли и перца.

    Приготовление:

    1. В первую очередь очищаем овощи — лук и морковь.
    2. Две луковицы и куриную печень нужно перекрутить через мясорубку.
    3. В полученную смесь вбить яйца, всыпать муку, разрыхлитель, сливки, приправить солью и перцем и тщательно перемешать.
    4. Смажьте мультиварку маслом и положите в нее печеночное тесто.
  • Устанавливаем программу выпечки, время приготовления 50 минут.
  • Пока печеночный пирог запекается, приготовьте начинку.Для этого нарежьте лук и морковь и обжарьте на растительном масле до готовности. Слегка приправьте обжаренные овощи солью и смесью перцев.
  • По окончании программы оставьте печеночный пирог не менее чем на 10 минут, не открывая крышки, чтобы он не утонул.
  • Теперь аккуратно разрезаем наш торт на три коржа.
  • Обильно смазываем каждую корочку майонезом, а сверху выкладываем поджаренные овощи, равномерно их распределяя.
  • Печеночный пирог готов.Осталось только убрать его в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.
  • Добавить грибные нотки в привычное блюдо

    • 800 г куриной печени;
    • 4 яйца;
    • 500 г грибов;
    • 2 головки лука;
    • майонез;
    • 100 мл молока;
    • 50 г муки;
    • масло растительное;
    • смесь соли и перца.

    Приготовление:

    1. Печень промываем и сушим.
    2. Лук очистить и перекрутить вместе с печенью через мясорубку.
    3. В полученную смесь добавить 2 яйца, всыпать муку, приправить солью и смесью перцев.
    4. Жарить оладьи на сковороде уже известным нам способом.
    5. Теперь грибы нужно обжарить до готовности. К грибам можно добавить лук и морковь.
    6. Обильно смазываем каждый печеночный блин майонезом, а сверху выкладываем грибную начинку.
    7. Два яйца отварить вкрутую, очистить и натереть. Сверху посыпаем наш печеночный пирог.
    8. Готовое блюдо ставим в холодильник и ждем, пока пропитается корж.

    Начинка для печеночного пирога

    Кроме описанных в рецептах видов начинки, в пирог с куриной печенью добавляют:

    • рис отварной и гречка;
    • маслин;
    • укроп свежий;
    • базилик;
    • вареных яиц и сыра.

    Очень вкусным получается торт, каждый корж которого смазан разными начинками. При этом нужно учитывать сочетание ингредиентов.

    Как видите, приготовить печеночный пирог несложно.Главное правильно выбрать печень и определиться с рецептом. Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

    Единственный недостаток слоеных блюд в том, что их нельзя есть сразу, а нужно дать настояться несколько часов. Но результат того стоит! Пропитанный пирог из куриной печени намного вкуснее.

    Идеально подходит в качестве закуски или основного блюда.

    Время приготовления 1,5 часа. Порций в упаковке — 6.

    Состав печеночного торта:

    • печень куриная — 500 гр.,
    • куриное яйцо — 3 шт. (в тесте 2 шт., украшение — 1 шт.),
    • лук репчатый — 3 шт.,
    • молоко — 200 мл.,
    • мука — 200 гр.,
    • майонез — 200-250 гр.,
    • чеснок — 7-8 зубчиков,
    • масло растительное (3 столовые ложки в тесте и для жарки),
    • соль, специи — по вкусу.

    Как приготовить рецепт печеночного торта с пошаговым фото:

    1) Замочите печень в холодной воде на несколько часов.Можете взять любую печень, я обычно делаю это с курицей или индейкой. С ней, как мне кажется, торт получается мягче. Если вы возьмете говяжью печень, ее лучше замочить в молоке, она хорошо убирает привкус печени. Фото 1.

    2) По истечении положенного времени сливаем воду, промываем печень, очищаем от пленок и жира. Фото 2.

    3) Лук почистить, вымыть (взять луковицы среднего размера). Печень вместе с луком превращаем в мясорубку (а можно кухонный комбайн).Фото 3.

    4) В печеночный фарш добавляем соль (я добавила 1 чайную ложку), перец, молоко, яйца, муку, масло растительное. Фото 4.

    5) Хорошо вымесить, чтобы не было комков муки. По консистенции тесто должно быть густым, как у блина. Фото 5.

    6) Вылить тесто на разогретую сковороду тонким слоем, но не слишком много. Иначе блин при переворачивании порвется. Фото 6.

    7) Жарить с двух сторон.Фото 7.

    8) Зубчики чеснока очистить, прижать прессом (количество чеснока не важно, все зависит от вашей любви к нему). Фото 8.

    9) Чеснок соединить с майонезом, перемешать до однородной массы (можно вместо майонеза брать сметану). Фото 9.

    10) Обжаренные оладьи промазываем, выкладывая ровно по одному. Если оладьи бывают разного размера, их можно немного порезать ножом, чтобы блюдо получилось эстетично.Из этого количества печени у меня получается 8-9 оладий. Фото 10.

    11) Три яйца на терке смешать с майонезом (уже без чеснока). Фото 11.

    12) Сверху выложить яйцо. Фото 12.

    Дать пирогу настояться около двух часов в холодном месте, чтобы он хорошо пропитался. Если вы не съели торт сразу, то при хранении в холодильнике накройте его крышкой или пищевой пленкой, так как яйцо сохнет и выветривается, вид уже не такой элегантный.

    Пошаговые рецепты торта из печени куриной печени с луком и морковью, сыром, помидорами

    18.05.2018 Выходцева Марина

    Рецепт
    Рецепт

    1591

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    11 гр.

    12 гр.

    Углеводы

    9 гр.

    190 ккал.

    Вариант 1: Классический торт из куриной печени

    Куриная печень отличается нежностью, отсутствием толстой пленки и горечи.Он идеально подходит для разнообразных закусок и блюд. Так как заранее ничего не нужно отделять и замачивать, готовить из него одно удовольствие. Начинкой для классического печеночного торта станут морковь и лук. Для смазывания слоев требуется майонез.

    Состав

    • 600 г куриной печени;
    • 3 головки лука;
    • 2 морковки;
    • Майонез 6 столовых ложек;
    • 2 яйца;
    • 50 мл масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • муки 4 столовые ложки;
    • 20 г укропа.

    Пошаговый рецепт классического печеночного торта

    Куриную печень вымыть и поставить на дуршлаг. Затем необходимо осмотреть изделие, удалить висящие пленки или сгустки крови, если таковые имеются. Измельчить на мясорубке или измельчить комбайном. Также пропускаем одну головку лука и два зубчика чеснока. Отправляем все в миску с высокими бортиками или в кастрюлю.

    Добавить в печеночную массу два яйца, посолить, поперчить, перемешать. Заливаем тесто тремя ложками муки.Этого должно быть достаточно. Если печень измельчали ​​на комбайне, то может получиться тоньше, в этом случае вводим еще ложку муки.

    Начинаем жарить оладьи для торта. Смажьте сковороду. Не стоит наливать много масла, иначе корж просто не хочет переворачиваться. Выкладываем пятую часть теста, разравниваем и готовим на среднем огне обычный блин. Как только он подрумянится, перевернуть печеночный пирог. Еще через минуту снимите и приготовьте остальное тесто таким же образом.

    Заодно ставим на плиту другую сковороду, сливаем масло. Очищенные лук и морковь нашинковать соломкой. Если заготовки большие, то используем одну луковицу. Мимо овощей. Не подрумянивать, а готовить на среднем огне до мягкости. Остынь.
    Шаг 5:

    Майонез смешать с измельченным чесноком. Приправить овощи измельченным укропом, посолить. Можно приступать к сборке торта. Смажьте каждый корж майонезом, посыпьте овощами, накройте новым печеночным блинчиком и повторите.

    Просто смазываем верх торта, украшаем зеленью. Отправляем закуску замачиваться. Желательно приготовить печеночный пирог накануне.

    Если сковорода большого диаметра, то можно просто выложить меньший блин, закругляя края ложкой. При необходимости торт можно легко разрезать, нужно просто выбрать и прикрепить шаблон необходимого размера. Это может быть тарелка или крышка.

    Вариант 2: Рецепт быстрого торта из куриной печени

    Начинкой для такого торта будут помидоры.Они сочные, быстро пропитываются коржами, не требуют очистки и жарки. Для соуса возьмите густую сметану. Тесто с добавлением обычного цельного молока.

    Состав

    • 500 г печени;
    • 100 мл молока;
    • 3 яйца;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 3 помидора;
    • 1 пучок укропа;
    • стакан муки;
    • 250 г сметаны;
    • масло и специи.

    Как быстро приготовить

    Печень измельчить, посолить, всыпать яйца и молоко с мукой.Делаем блинное тесто. Тщательно перемешайте. Выкладываем ковшом на разогретую и смазанную маслом сковороду. Готовим печеночные оладьи.

    Выдавить чеснок в сметану, измельчить, всыпать зелень, посолить. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Берем очень острый нож, который легко прорежет кожицу и не выдавит сок.

    Печеночные оладьи складываем в стопку, хорошо смазываем сметаной, укладываем дольки помидоров. Берем для украшения зелень и помидоры.

    Блины со сковороды нужно снимать по разным тарелкам, тогда они остывают быстрее, чем друг на друге.Теплые коржи сметаной смазывать нежелательно, она потечет.

    Вариант 3: Торт из куриной печени «Ангельская нежность»

    Рецепт печеночного пирога с манкой, которую не собирают с отдельных оладий. В духовке все сразу запекается. На выходе получаем сытный перекус. Для запекания желательно использовать разрезную форму, можно брать с дырочкой посередине. Для начинки используют лук и морковь; жарить не нужно.

    Состав

    • 500 г печени;
    • 300 г моркови;
    • репчатый лук 400 г;
    • 2 столовые ложки майонеза;
    • 0.5 ст. манки;
    • яйцо;
    • 0,5 ст. молоко;
    • специй.

    Как приготовить

    Печень измельчить, добавить одно яйцо и залить молоком с манкой. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на полтора часа. Иногда помешивайте. Можно приготовить фарш без яйца, подойдет и лепешка.

    Морковь натереть, лук нарезать мелкими кубиками. Посолить и поперчить овощи. Выкладываем треть овощной смеси в смазанном виде.Выровняйте и полейте печеночным тестом. Затем снова посыпаем овощами и выкладываем пласт теста манкой. Повторяем последний раз.

    Сверху выложить слой печени майонезом или сметаной. Наносить точечно и растягивать ложкой. Ставим запекаться 45 минут. Печеночный пирог будет готовиться при температуре 180 градусов. После запекания дать немного постоять в форме, затем вынуть, нарезать кусочками.

    Помимо лука и моркови, внутрь торта можно добавить немного натертых кабачков или тыквы.Еще они придают сочность и хороший вкус.

    Вариант 4: Пирог из куриной печени с грибами

    Великолепный рецепт ароматнейшего печеночного торта из куриной печени. Здесь будут использоваться шампиньоны. Они доступны по цене и просты в приготовлении, но при желании мы можем заменить их вешенками, лисичками или другими грибами.

    Состав

    • 600 г печени;
    • 50 г сыра;
    • 2 яйца;
    • 200 г шампиньонов;
    • мука 3 ст.
    • 3 столовые ложки масла;
    • 130 г майонеза;
    • головка лука;
    • зелени, специй.

    Пошаговый рецепт

    Куриную печень и лук измельчить. Добавить пару яиц, посолить, всыпать в тесто муку. Хорошо перемешайте или взбейте, если готовите с помощью кухонного комбайна. Далее смазываем сковороду маслом и выпекаем бисквиты для печеночного коржа. Блинчики аккуратно перевернуть, чтобы не сломаться, затем вынуть и остудить.

    Вымытые грибы нарезать кружочками. Вылить грибы в сотейник с маслом и обжарить до готовности. Приправить грибы специями.После остывания к ним можно добавить зелень. Помешивать.

    Один охлажденный печеночный блин выложить на тарелку, смазать, посыпать грибами. Таким же образом кладем и второй блин, но уже на нем смазываем и выкладываем грибы. Грибы стараемся делить равномерно, чтобы их хватило на все лепешки.

    Смажьте верх торта майонезом и посыпьте тертым сыром. Для украшения можно положить несколько веточек зелени и кусочки жареных шампиньонов. Дать печеночной лепешке настояться и впитаться.

    Можно все слои грибов посыпать тертым сыром, тоже получится вкусно. Допускается последующая выпечка такого торта. Просто отправляем в духовку и ждем, пока сыр расплавится. Затем достаем, режем и подаем к столу не холодную, а горячую закуску.

    Вариант 5: Пирог из куриной печени с сырным кремом

    Этот торт отличается не только нежными печеночными лепешками, но и очень вкусной сырной прослойкой. При желании в крем можно добавить мелко нарезанные маринованные огурцы, оливки или оливки, изменить количество или вид зелени.

    Состав

    • 0,8 кг печени;
    • головка лука;
    • 200 г плавленого сыра;
    • 180 г сметаны или майонеза;
    • пучок укропа;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 3 яйца;
    • стакан муки;
    • перец, соль;
    • 3 столовые ложки масла.

    Как приготовить

    Измельчите куриную печень и одну небольшую луковицу. Добавьте в тесто 50 г сметаны или майонеза, разбейте яйца и посолите.Все перемешать до однородности, заправить мукой.

    На разогретой сковороде обжарьте с двух сторон обычные печеночные оладьи. Дать полностью остыть, пока можно будет приготовить нежный сырный крем.

    Смешать плавленый сыр со сметаной. Вместо этого можно взять майонез. Добавьте очищенные дольки чеснока и приправьте солью. Взбить блендером до образования пышной и однородной массы. Зелень нашинковать и добавить. Взбивать с ним не рекомендуется, тогда весь крем станет зеленым, лучше пусть кусочки остаются.

    Теперь просто кладем коржи будущего торта и промазываем сырным кремом. Украсить зеленью, убрать закуску в холодильник.

    Чем свежее печень, тем лучше и полезнее будет торт. Ни в коем случае нельзя использовать замороженный продукт несколько раз. При многократном оттаивании сильно страдает вкус, улетучиваются полезные вещества.

    Печеночный торт — любимец многих хозяек. Приготовить его несложно, да и никаких диковинных продуктов не требуется.Главный ингредиент — печень, и подойдет любая: курица, свинина, говядина. Из него пекутся нежные коржи — основа торта. А что касается начинки, можете проявить фантазию. Это может быть морковь с луком, грибы, вареные яйца, зелень.

    Предлагаем вам приготовить порционные лепешки из куриной печени с прослойкой из моркови и лука.

    Состав

    • печень куриная — 1 кг
    • куриное яйцо — 4 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • репчатый лук — 2 головки
    • мука пшеничная — 4 ст. л.
    • майонез — 150 г
    • масло подсолнечное — для жарки блинов
    • перец черный молотый — по вкусу
    • соль по вкусу
    • зелени укропа или петрушки — для украшения (по желанию).

    Препарат

    1. Для начала необходимо подготовить прослойку (начинку) для торта. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

    2. Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

    3. Разогреть на сковороде 2 столовые ложки подсолнечного масла, всыпать лук и морковь.

    4. Жарить до готовности.

    5. Два яйца отварить вкрутую — через 10 минут после закипания. Остудить, очистить от кожуры и отложить. Для украшения блюда понадобятся яйца.

    6. Очистить печень от узелков, тщательно промыть холодной водой. Нарезать кусочками любого размера.

    7. Поместите печень в чашу блендера и перемешайте до образования пюре. Вы также можете измельчить печень через мясорубку или измельчить ее в кухонном комбайне.

    8. Пюре из печени выложить в глубокую миску, взбить 2 яйца, всыпать муку, перец и соль по вкусу.

    9. Хорошо перемешать, чтобы не было комков муки. Это удобно делать венчиком или миксером.

    Это можно сделать несколькими способами. Сначала испечь коржи на небольшой сковороде в горячем масле, не забывая выкладывать каждый корж ложкой. В этом случае у вас получится большой торт, который потом нужно будет разделить на порции.

    Второй способ — приготовить маленькие лепешки на порционные коржи.Чтобы коржи получились аккуратными и однородными по размеру, удобнее всего использовать для их выпекания сервировочное кольцо (как в этом рецепте).

    На сковороде разогреть растительное масло, установить кольцо и влить внутрь 2 столовые ложки печеночной массы.

    10. Через пару минут снять кольцо и выпекать коржи обычным способом — с двух сторон до румяной корочки.

    11. Итак, коржи и начинка готовы. Можно приступать к сборке коржей. Смажьте каждый блин майонезом с помощью кондитерской кисти.

    12. Сверху выложите слой моркови и лука.

    Выложите пирожные на красивые тарелки и подавайте.

    Записка хозяйке

    1. Низкокалорийный майонез не так хорош, как классический 67%, но если его использовать для прослои печеночного торта, никто не почувствует разницы. Поэтому есть причина для выбора этого диетического продукта. Дети должны есть это блюдо? Это значит, что для намазывания вообще лучше брать натуральную качественную сметану.

    2. Существуют сервировочные кольца разной формы. Круглый торт очень хорош и его легко разрезать на порционные части, но в форме сердечка или елочки он еще привлекательнее. Такой дизайн особенно уместен на праздничном столе.

    3. Дома нет кулинарной щетки? Тогда коржи будет удобно смазывать плоской лопаткой из эластичного пластика. Такая посуда обязательно есть в кухонном арсенале, ведь с помощью этого приспособления превращаются блины, котлеты и т. Д.

    4. Бока сладких коржей обычно украшают бисквитной или песочной крошкой, кокосовой стружкой и т. Д. Печеночные коржи также украшают, но с другими изделиями: на торцы лепешек кладут пятнышки с густым томатным соусом, протягивают по краю. по окружности линии с небольшим количеством белого соуса из упаковки с дозатором. Другой вариант — смочить каждый край торта теплой водой и посыпать измельченным укропом или покрошенным желтком.

    Торт из куриной печени — красивое и полезное блюдо, которое подойдет как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина.Узнайте, как приготовить вкусный печеночный пирог.

    Печеночный пирог: рецепт

    Печеночный торт классический готовится из говяжьей печени. Предлагаем альтернативный, диетический вариант — печеночный пирог из куриной печени.

    Куриная печень — полезный продукт здорового питания. Он содержит витамины (A, C, E, PP, группа B), микро- и макроэлементы (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), фолиевую кислоту и много белка. Чаще ешьте куриную печень: она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует мозговую деятельность.

    Как приготовить печеночный пирог? Итак, для приготовления печеночного коржа в пять слоев берем следующие ингредиенты: печень куриная

    • — 0,5 кг;
    • морковь;
    • лук репчатый;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • яиц — 2 шт .;
    • мука пшеничная — 3 ст. л .;
    • майонез;
    • масло сливочное;
    • перец солью;
    • зелень.

    При желании замените морковь грибами и майонез сметаной.

    Не забудьте тщательно промыть печень под проточной водой и обследовать. Если видна желчь, очистите вены, чтобы печеночный пирог не имел горького привкуса.

    Как приготовить пирог из куриной печени

    Чтобы получился вкусный торт, испеките печеночные оладьи и приготовьте овощную начинку.

    Для начинки:

    1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
    2. Морковь натереть на крупной терке.
    3. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным.
    4. К луку всыпать морковь, жарить 10 минут на слабом огне.
    5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
    6. В миске смешайте 5 столовых ложек майонеза и чеснока.

    Для слоеного печеночного блина выполните следующие простые шаги:

    1. Разрежьте печень на кусочки.
    2. Добавьте измельченную печень, муку, яйца в чашу блендера и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем.
    3. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Лепешком налейте печеночную блинную смесь на сковороду и обжаривайте полторы минуты с двух сторон.Блины должны быть примерно одного размера. Не держите печень на сковороде слишком долго, иначе блины высохнут.
    4. Один печеночный блин выложить на блюдо, смазать майонезом с чесноком и посыпать овощной начинкой. Повторите процедуру 5 раз.

    У вас должна получиться красивая и аккуратная башенка из печеночных оладий.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *