Рецепт лечо на зиму из перца и помидор и моркови и лука без уксуса: Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму без стерилизации

Содержание

Лечо без уксуса. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Думаю, что лечо любит большинство людей. Рецептов этого популярного блюда также великое множество. С луком, с морковью, с пастой или свежими помидорами, с маслом, с уксусом, более или менее сладкое, с добавлением кабачков или баклажанов, все не перечислить. Мой вариант очень простой, даже  нет — наипростейший. Без масла, без уксуса, без утомительной стерилизации. Я вам очень рекомендую приготовить такой вариант! Если вы не консервируете лечо на зиму, то приготовьте его, чтобы сразу съесть, ведь это очень вкусно, ароматно и полезно.

Такое лечо без проблем можно давать деткам. А уж как украсит оно ваш стол зимой!

(Перец я взвешиваю в очищенном виде, помидоры в неочищенном (с плодоножками)

Необходимо:

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец болгарский — 2 кг
  • Сазар — 1 стак. (200 мл) или меньше, если не очень любите сладкое лечо
  • Соль — 2 ст.л. (я кладу мелкую, регулируйте по вкусу)
  • Чеснок — 4-5 зубков

(Выход — 8-9 банок по 0,5 л (зависит от степени уваривания томата.)

Приготовление:

Помидоры и перец помыть.

Из перца удалить семена и промыть ещё раз, чтобы смыть все семечки.

Помидоры измельчить в мясорубке, в комбайне или блендере.

Комбайн и блендер предпочтительнее.

Вливаем томатную массу в кастрюлю, учитывая, что должно остаться место для перца. Ставим всё на огонь.

Добавляем соль и сахар.

При помешивании доводим томатное пюре до кипения. Можно класть перец просто в кипящее пюре, а можно пюре уварить подольше, если вы любите более густое соус в лечо. Примерно 20-30 минут с открытой крышкой. Время зависит также от ширины кастрюли, чем шире, тем быстрее уваривается.

Ну, и чем дольше варите, тем гуще, но не увлекайтесь.

Пока закипает и варится соус, нарежем перец.

Режьте так, как вам удобно.

Полосочками вдоль или поперёк, размер тоже по вашему вкусу.

Я режу так, чтобы удобно умещалось на вилке при поедании:)

Кладём перец в кипящее томатное пюре.

Сначала весь перец не погрузится в жидкость, ничего страшного, потом всё осядет.

Варим лечо 30-40 минут при тихом кипении, иногда перемешивая.

Минут за 10 до конца добавляем нарезанный чеснок.

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать.

Лечо мы будем закатывать методом горячей расфасовки.

Кипящее лечо раскладываем по банкам и сразу закрываем стерильными крышками.

Переворачиваем баночки, чтобы проверить качество закупорки, то есть наполненные банки дополнительно стерилизовать не нужно.

Накрываем банки, например, одеялом, ещё на несколько часов для медленного остывания.

Если вы хорошо помыли и простерилизовали банки и крышки, то лечо отлично хранится, баночки не взрываются, так как заготовка содержит томаты.

Храним лечо при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

 

Это будет интересно

Лечо из болгарского перца и помидоров салат на зиму

Мой любимый рецепт лечо из болгарского перца без уксуса:

По этому рецепту лечо готовить очень просто. Вкус этого салатика зимой будет, как у только-что приготовленного. И без уксуса.

Ингредиенты для приготовления лечо без уксуса:

Для приготовления лечо берем красный болгарский перец (с зеленым лечо не будет храниться вне холодильника) около 2 кг,
помидоры 3 кг или 2 л томатного сока,
2 крупных моркови,
соли 2 столовых ложки (соли ровно столько, сколько вы положили бы в простое блюдо из помидор и болгарского перца),
3 ст ложки сахара (+- по вкусу хотите послаще или посолонее)
10 гвоздичек
10 горошков душистого перца
Это все для основы. Так получится в меру сладкое, легкое для желудка, можно сказать диетическое лечо. Выход по этому количеству ингредиентов — 4 литра.

Для приготовления по этому рецепту острого лечо добавляем острый стручковый красный перец и тертый чеснок по вкусу.

Консистенция лечо зависит от изначальной сочности помидоров. Если помидоры были мясистые, то лечо будет погуще. А если жидкие — тонкие стеночки и много семян, то и лечо будет жидким. Изменяя количество помидоров можно регулировать густоту лечо.

Рецепт приготовления лечо:

Болгарский перец очищаем от семян и режем полосочками.

Морковь трем на крупной терке, но можно делать и без моркови.

С помидоров удаляем шкурки (опускаем помидор на 5 сек в кипящую воду и шкурка легко снимается), режем мелко, нагреваем почти до кипения и пропускаем через сито, чтобы убрать семена. Зачем шкурки удалять? Без них легче проходит через сито.

В томатный сок добавляем соль (1 столовая ложка на 1 литр сока, итого 2), сахар (3 столовых ложки на 2 литра сока),

специи,  заливаем им овощи, все перемешиваем и ставим на огонь. Изредка помешиваем, пока не закипит. После закипания варить 5-10 минут, не переварите перец, он станет слишком мягким и лечо потеряет вкус, да и витамины.

Раскладываем по стерилизованным банкам, прикрываем крышками и пастеризуем: литровые баночки — 10 минут, 3х-литровые 20 минут.

Укупорить

Перевернуть, и под одеяло до остывания.
Если не хотите пастеризовать, варить лечо 10-15 минут, заливать в стерильную банку кипящим, сразу укупорить и хранить при температуре не выше 23 *С.

Лечо после пастеризации можно хранить вне холодильника, если соблюдать рецепт, оно не испортится. Не импровизируйте, не кладите в это лечо лук, тогда будет необходимо добавить столовый уксус, а это уже другой рецепт лечо.

Лечо из болгарского перца и помидоров с уксусом без стерилизации

Ингредиенты для лечо с уксусом:

3 кг помидор, 2 кг сладкого болгарского перца, 4 шт. (крупных) моркови, 1/2 стакана подсолнечного масла, 3/4 стакана сахара, 2 столовых ложки 9% уксуса, 2 стол. ложки соли.

Рецепт приготовления лечо с уксусом:

Помидоры измельчить, морковь натереть на крупной терке, перемешать, варить 5 мин., затем добавить нарезанный полосками перец и варить еще 10 мин. За 5 мин. до конца варки влить уксус. Разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать.

Рецепт лечо с луком и чесноком:

Ингредиенты для лечо:

2,5 кг помидоров, 1,5 кг болгарского перца, 1 крупная луковица, 30г чеснока, 1 ст ложка соли, 2 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки молотого красного перца, 4-5 лавровых листов, 1/4 ч ложки молотого душистого перца, 1 ч ложка 70% уксуса

Рецепт приготовления лечо:

Вымытые помидоры пропустить через мясорубку и кипятить ~10 мин до полного исчезновения пены.
Для того, чтобы освободиться от семян, протереть томатное пюре через сито или дуршлаг.
Перец помыть, вырезать плодоножки и семенники и порезать вдоль узкими полосками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Лук и перец положить в томатное пюре.
Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист.
Тушить под крышкой до размягчения перца.

Положить размятый чеснок и при желании 3-5 ст ложек подсолнечного масла.
Лавровый лист вынуть и выкинуть.
Довести до кипения, влить уксус, предварительно разведенный в соусе от лечо, перемешать, разлить в подготовленные банки и закатать.

Хорошо укутать и оставить до остывания.

Рецепт лечо с морковью и томатным соком:

Ингредиенты:

Выход — 6 литровых банок. 2.5 болгарского перца, 0.5 кг моркови. Для заправки: 1 литр томатного сока (примерно из 1,2 кг помидоров), 1 ст. ложка соли, 0.5 стакана сахара, 0.5 стакана растительного масла, 1 чайн. ложка уксусной эссенции.

Рецепт:

Перец режем на 4-8 частей, морковь трем на крупной терке.

Все для запрвки кипятим 10 минут, добавляем лавровый лист, перец горошком. Через 10 минут добавляем болгарский перец, морковь, кипятим еще 10 минут. Горячее лечо раскладываем по банкам и закатываем, ставим в тепло до полного остывания.

Я пробовала разные рецепты лечо, но этот, по единодушному мнению моей семьи, самый удачный из рецептов лечо с уксусом.

Венгерское лечо:

Взять примерно равное количество лука, сладкого перца и немного больше помидоров. Лук порезать кольцами, или полукольцами, перец полосочками. С помидор снять кожицу и разрезать на 6-8 долек.

Лук спассеровать на оливковом масле в течении 5 минут, до остекленения, не давая зарумяниться. Снять с огня, прибавить 1 ст. л. паприки и 1 ст. л. воды. Обратно на огонь, чуток протушить, прибавить перец, и на среднем огне пассеровать минут 10, периодически помешивая. Теперь прибавить помидоры и тушить на среднем огне, мешая и давя помидоры, минут 5-8. Теперь убавить огонь, посолить, прибавить острого перца и тушить, под крышкой, еще минут 10.

Разложить по банкам, пастеризовать, закатать.

Лечо из перца и моркови на зиму

Лечо из перца и моркови на зиму – заготовка, которую обязательно должна попробовать сделать каждая хозяйка. Почему? Да потому что это и прекрасная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка для различных блюд, и отличный повод обогатить свои кулинарные умения, да и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно насладиться в холодную пору.

Родиной классического лечо считается Венгрия – здесь оно готовится из лука, болгарского перца и помидоров – но так как данное блюдо имеет массу вариаций, какого-то определенного рецепта у него нет, а в России так и вовсе данное блюдо претерпело массу изменений, превратившись в консервацию и дополнившись самыми разнообразными ингредиентами – грибами, фасолью, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Рецепты лечо из перца

Мы расскажем вам, как приготовить лечо из перца из моркови на зиму разными способами, что позволит вам получить аппетитные домашние консервации при минимуме хлопот и усилий. Перво-наперво, следует помнить, что для приготовления лечо подойдут только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Так, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных вкраплений на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не переспелыми, а лук не должен быть слишком жгучим. Количество этих основных ингредиентов лечо хозяйки могут изменять на свое усмотрение, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо все же является болгарский перец, тогда как остальные ингредиенты – дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать одинаково – в таком случае блюдо не только будет красиво смотреться в итоговом виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Масло для лечо подойдет только рафинированное, без каких-либо запахов. Что же касается специй, то ваше лечо идеально дополнят чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, орегано, тимьян, петрушка и кинза. Если вы используете зелень, добавляйте ее в самом конце, за несколько минут до готовности. В случае если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо может быть приготовлено без стерилизации. От вас требуется лишь тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит вам приготовить невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на зиму на радость всем родным и близким. Лечо ценится за свою универсальность, разнообразие вкусовых оттенков и возможность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте, и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Ингредиенты:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
1/2 стакана 9%-ного уксуса,
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Лук и помидоры измельчить, используя блендер или кухонный комбайн, после чего выложить их в кастрюлю и варить в течение 1 часа на медленном огне. Добавить очищенный от семян и нарезанный полосками болгарский перец и тертую морковь, обжаренную в растительном масле. Добавить растительное масло, уксус, сахар и соль. Готовить лечо еще 25 минут. После этого разложить лечо по подготовленным банкам и закатать крышками.

Лечо по-болгарски

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца,
4 бутона гвоздики,
растительное масло.

Приготовление:
Помидоры нарезать и пюрировать с помощью блендера. Измельченные томаты поместить в кастрюлю и довести до кипения, после чего готовить 25 минут на медленном огне. Тертую морковь слегка обжарить в растительном масле до мягкости и добавить к томатам. Добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Измельчить специи, используя ступку, и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Спустя 20 минут влить уксус и готовить еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Ингредиенты:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 л томатной пасты,
соль, сахар и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачного цвета. В отдельной сковороде или сотейнике потушить морковь, нарезанную брусочками, до мягкости, добавив растительное масло. Соединить лук с морковью и добавить нарезанный ломтиками болгарский перец. Развести томатную пасту с 500 мл кипяченой воды и влить к овощам. Тушить 20 минут, после чего добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделить между стерилизованными банками и закрутить крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Ингредиенты:
3,5 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеной фасоли,
300 г моркови,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
2 столовые ложки уксуса,
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, после чего отварить до готовности. Тертую морковь слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки, выложить пюре в кастрюлю, добавить сахар и варить 20 минут. Добавить обжаренную морковь и нарезанный полосками перец. Перемешать и готовить еще 30 минут, после чего добавить фасоль и растительное масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять кастрюлю с огня. Разложить лечо по банкам и закатать крышками.

Лечо с кабачками

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови,
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока,
150 мл растительного масла,
1 пучок петрушки,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить нарезанный полукольцами лук и нарезанную мелкой соломкой морковь в небольшом количестве масла. Добавить нарезанный брусочками кабачок и нарезанный полосками перец. Тушить на медленном огне около 20 минут, после чего добавить томаты, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить в лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и рубленую зелень. Разложить лечо по банкам и закатать крышками.

Лечо в мультиварке

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров,
800 г болгарского перца,
200 г моркови,
3 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока,
150 г сахара,
100 мл растительного масла,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки столового уксуса.

Приготовление:
У ошпаренных кипятком помидоров удалить кожицу, нарезать и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. В чашу мультиварки выложить томаты, нарезанные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавить сахар, соль и растительное масло и перемешать все продукты. Включить режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Подогрев». Через 10 минут готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Уверены, ваши домочадцы и близкие по достоинству оценят лечо из перца и моркови на зиму, приготовленное по нашим рецептам, когда настанет время его попробовать. Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Лечо из помидор, перца и лука, без моркови рецепт с фото

На зиму закруток мы готовим основательно, поскольку среди стужи и непогоды открыть баночку ароматных овощей – это что-то. А как хорошо, по приходу гостей угостить их чем-нибудь вкусненьким и не слишком пафосным, чтобы по-домашнему было. Поэтому мы позаимствовали венгров рецепт чудесной закуски, вкуснейшего лечо из помидор и перца.

 

Ингредиенты:

на 10-11 баночек по 0,75 л.
  • Помидоры (красные, спелые) – 4,5 кг.
  • Перец болгарский (не чищенный) – 4 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Масло подсолнечное – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль – 1,5 ст.л (с горкой)
  • Уксус 9% – 1 стакан
  • Лавровый лист – 8 штук
  • Перец черный горошек – 25 штук

Как приготовить лечо на зиму

 

1. Лук почистить и нарезать кольцами.

 

 

 

 

 

 

 

2. Перец помыть. Удалить плодоножки и семена. Нарезать полосочками 0,5-1 см. в ширину.

 

 

 

 

 

 

 

3. Теперь приготовим заливку для лечо. Помидоры помыть, разрезать на крупные дольки и заложить в кастрюлю. На медленном огне тушить помидоры, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими.

 

 

 

 

 

 

4. Затем протереть помидоры через железное сито. Можно измельчить помидорную массу на блендере и пропустить через сито.

 

 

 

 

 

 

 

5. Поставить получившийся томатный сок на огонь, довести до кипения. Влить растительное масло, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и тушить около 50 минут, периодически помешивая (чтобы заливка для лечо не пригорела).

 

 

 

 

 

 

6. Пока готовится маринад для лечо, разложите перец и лук по стерилизованным банкам. Очень удобно и быстро стерилизивать банки в микроволновой печи (см. здесь). Укладывайте перец с луком в банки как можно плотнее.

 

 

 

 

 

 

7. Банки с луком и перцем нужно до горлышка залить кипятком, накрыть крышками (не закручивая) и оставить на 20 минут.

 

 

 

 

 

 

 

8. За 1 минуту до готовности в маринад для лечо нужно залить уксус. С банок слить кипяток.

 

 

 

 

 

 

 

9. Залить маринадом банки с перцем по горлышко и закрутить. Поставить банки “под шубу” крышками вниз до полного остывания.

 

 

 

 

 

 

 

Вкусное лечо на зиму готово

Приятного аппетита!

 

Лечо из перца на зиму рецепты

Традиционно готовится лечо из помидор и перца, с добавлением пряностей, других остреньких овощей и приправ. Но можно класть и баклажаны, кабачки, и даже мёд. Поэтому припасём парочку рецептов этой закрутки, коих можно назвать очень большое количество, но мы воспользуемся только самыми вкусными.

Лечо «классический»

  • Помидоры – 2 килограмма.
  • Перец, сладкий болгарский, красного цвета – 2 килограмма.
  • Лук – 1 килограмм.
  • Лавровый лист – по 2 штучки на банку.
  • Перец «горошек» – 1 ложка чайная.
  • Масло подсолнечное – 1 стакан.
  • Уксус – 4 ложки столовые.
  • Соль – 2 ложки чайные.
  • Сахар – 5 ложек столовых.

Такой рецепт понравиться и мужу, и деткам, и родителям, поэтому заготовив его большое количество, лишних банок точно не останется. Каждая хозяйка знает, как не хочется раздавать свои секретные рецепты, поэтому делаем много лечо из помидор и перца на зиму, чтобы подруги и родные не сокрушались о том, что не успели его попробовать.

Перец, помидоры и лук помыть, почистить. Томаты пропустим через блендер или мясорубку. Перец – полосочками, а лук – полукольцами. В кастрюлю кладём томатную смесь, лук и перчики, солим и добавляем сахар, опускаем перец и лаврушку. Все ингредиенты заливаем подсолнечным маслом. Ставим на маленький огонь, и пускай медленно доходит около 1-1,5. Затем разложим по баночкам, объёмом в 0,5, и закрутим крышками. Прячем в кладовку и кутаем одеялом, пока не остынет, затем можно вынести в подвал.

Лечо с чесноком «острая закуска»

  • Томаты –3 килограмма.
  • Перец болгарский – 3 килограмма.
  • Морковка – 2 килограмма.
  • Лук – 2 килограмма.
  • Чеснок – 8-10 зубцов.
  • Подсолнечное масло – 2 стакана.
  • Уксус – 150 миллилитров.
  • Соль – 2 ложки столовые.
  • Сахар – 200 граммов.
  • Перец, чёрный молотый – 1 ложка чайная.
  • Перец «чили» – 2 стручка.

Сначала разберёмся с помидорами: помыть и порезать томаты, пропустить через блендер или мясорубку. В кастрюле будем варить томатную смесь около получаса на медленном огне. Далее, в лечо из помидор и перца мы добавим 2 стакана подсолнечного масла, посолим и высыпаем сахар. Перемешиваем и оставляем ещё на 5 минут. Пока кипят помидоры, очистим чеснок и нашинкуем, порежем чили маленькими кусочками, добавим к помидорам. Оставим варить на 10 минут.

Подготовим все овощи: перец нужно помыть и очистить от семечек. Порежьте соломкой. Лук так же очистить, порезать полукольцами, а морковку пропустим на тёрке. Теперь кладём овощи к томатам, оставляем на огне, немножко прибавим, ещё на 40 минут, периодически перемешивая. Через данное время нужно залить смесь уксусом, варит ещё 10 минут, оставим и простерилизовать банки.

Лечо раскладывайте в банки и закрутите, укутайте пледом и храните в тёмном месте.

Лечо с зеленью

Это традиционное лечо из помидор и перца рецепт, которого практически не отличается от классического. Но вот набор зелени предаёт ему невероятной пикантности и аромата.

  • Томаты – 5 килограмм «слив».
  • Перец красный, болгарский – 5 килограмм красных плодов.
  • Морковка – 1 килограмм.
  • Чеснок – 3 головки.
  • Уксус – 100 граммов.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Базилик – 1 пучок.
  • Чили – 2 стручка.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Сахар – 200 граммов.
  • Соль – 3 ложки столовые.

Почистим морковь и помоем, тем же образом поступим с помидорами, овощи нужно пропустить через блендер или мясорубку. Нашинкуем чеснок и пучки зелени, чили нарежем тоненькими полукольцами. Все овощи опустим в большую кастрюлю, перемешаем и вольём масло подсолнечное, поставим на медленный огонь на 20 минут.

Перец помыть и нарезать небольшими полосками. Через 20 минут кладите болгарский перец, солите и кладите сахар. Оставляйте на маленьком огне на 1 час, за 10-15 минут до нужного времени, нужно залить всё уксусом, перемешать. Салат поместить в банки и закатать крышками.

Лечо «сладкое с мёдом»

Хотя на первый взгляд такой рецепт лечо из помидор и перца может показаться на любителя, но он понравиться даже самым большим и закоренелым консерваторам в еде.

  • Помидоры – 4 килограмма.
  • Перец сладкий красный – 5 килограмм.
  • Лук – 7 средних штучек.
  • Мёд – 6 ложек столовых.
  • Уксус – полстакана.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Соль – полстакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Чили – 2 штуки.

Сделаем пюре и помидоров: помыть томаты и проварить, очистить от шкурки, пропустить через блендер или мясорубку. Теперь мы возьмём марлю и избавим пюре от косточек и комочков. Проварим массу около 20 минут на медленном огне, с добавлением полулитра воды. Теперь будем делать маринад из томатного пюре, добавляя в пасту, сахар и соль, нашинкованный чили, уксус и мёд, всё заливаем подсолнечным маслом. Всё варить на медленном огне около 40 минут, постоянно перемешивая.

Перец почистим и помоем, нарежем полосками. Лук так же очистите и нашинкуйте полукольцами. Добавляйте овощи к маринаду, потом варите ещё 30 минут, после чего разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо с кабачками «простой рецепт»

  • Перец, красный болгарский – 2 килограмма.
  • Томаты – 2 килограмма.
  • Кабачки – 2 килограмма.
  • Соль – 2 ложки столовых.
  • Сахар – 4 ложки столовых.
  • Перец чёрный – 2 ложки чайные.
  • Масло подсолнечное – полстакана.

Приготовим лечо из помидор и перца на зиму по самому простому и быстрому рецепту, который придётся по вкусу всем, кто будет пробовать хотя бы ложечку.

Перец нарезать полосками, предварительно очистив и промыв его. Кабачки так же помыть и порезать тонкими полукольцами – берите тоненькие кабачки, чтобы их кусочки смотрелись красивее в банке.

Помидоры помыть и нарезать, затем пропустить через блендер или мясорубку, поставить в кастрюлю и варить около получаса на медленно огне. Через данное время кладите к пюре перец и кабачок, залейте маслом и кладите сахар с солью, перец. Варите ещё полчаса, затем раскладывайте по стерилизованным банкам, закатывайте крышками и укутывайте пледом.

Лечо с баклажанами «Манжо»

Такой лечо из помидор и перца рецепт которого мы взяли на вооружение в Болгарии, невероятно вкусный и ароматный, а главное, очень просто готовится, и из простых продуктов.

  • Томаты – 3 килограмма.
  • Перец, красный, сладкий болгарский – 2 килограмма.
  • Баклажаны – 2 килограмма.
  • Морковка – 400 граммов.
  • Лук – 1 килограмм.
  • Чеснок – 1-2 головки.
  • Уксус – полстакана.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Молотый чёрный перец – пол чайной ложки.
  • Сахар – полстакана.
  • Соль – полстакана.
  • Чили – 2 стручка.

Все овощи перемоем под проточной водой, почистим от семечек перец, от кожуры лук, морковь и чеснок. Избавим баклажаны от хвостиков.

Томаты нужно перерезать и пропустить через мясорубку или блендер, превращая их в пюре. Затем поставим массу на слабый огонь и проварим около 20 минут, постоянно перемешивая томатную пасту.

Воспользуемся мясорубкой или блендером для измельчения чеснок, чили и моркови. Всё опустим к томатной пасте, спустя 20 минут.

Перец порежем соломкой, лук нашинкуем полукольцами, можно не очень тоненько, а баклажаны – тонкими кружочками. Так же всё погрузим в кастрюлю с томатным пюре и острыми добавками, оставим на огне ещё на 40 минут. Перемешаем лечо из помидоров и перца, посмотрим, насколько готовы овощи. Зальём их подсолнечным маслом, посолим, добавим перец и сахар. Ещё прокипятим 10 минут, разложим по простерилизованным банкам.

Лечо из помидор, перца, моркови и лука — лучшие рецепты лечо на зиму

Добрый день, друзья и гости блога!

Помните? Венгерский «Глобус» — баночки со сладким перцем в густом, натуральном кисло-сладком томатном соусе, без уксуса, консервантов и ароматизаторов. Если удавалось завладеть, таким «богатством», то придерживали для особого случая или праздника. С тех пор классический рецепт претерпел изменения состава, и его готовят почти в каждой семье. Мы тоже уже готовили его из помидоров, огурцов, кабачков, баклажанов, болгарского перца, с добавлением риса и фасоли.

Сегодня, на очереди лучшие рецепты лечо из помидор, перца, моркови и лука. Уверена, эта вкусная домашняя заготовка дополнит и разнообразит ваши запасы на зиму.

Содержание статьи

Классическое лечо из помидор, перца, моркови и лука с уксусом (пошаговый рецепт)

Я очень хочу поделиться с вами этим рецептом. Делаю его много лет подряд и никогда он не надоедает. Зимой с большим удовольствием едим его просто с хлебом, как салат. И летом, готовлю лечо из молодых овощей с грядки, оно нравится и детям, и мужчинам. Если вы любите овощные заготовки, советую приготовить и попробовать.

Этим рецептом со мной поделилась невестка, когда интернета не было и в помине. Рукописный текс на потрепанном от времени листочке служит мне до сих пор. Знакомые и близкие сравнивая, различные варианты приготовления лечо, отдают этому рецепту пальму первенства, за его глубоко насыщенный вкусу и изумительно красивый цвет.

Нам понадобятся:

  • 1, 5 кг помидор
  • 1/2 кг перца сладкого болгарского
  • 1/2 кг моркови
  • 1/2 кг лука
  • 50 г соли
  • 100 г сахара
  • 100 г подсолнечного масла
  • 1 ст. (250 мл) томатного магазинного соуса
  • 6 ст. л. 9% столового уксуса

Вес продуктов берем в очищенном виде.

Приготовление:

Томаты для этой заготовки можно измельчить мясорубкой или блендером. Мне больше нравиться густая консистенция, чтобы были кусочки. Поэтому помидоры будем бланшировать.

 

Шаг 1. Помидоры промываем от грязи, делаем крестообразный надрез кожицы и опускаем в кипящую воду на 3 минуты, затем извлекаем и охлаждаем холодной проточной водой. Кожица снимается очень легко.

 

Шаг 2. У томатов вырезаем плодоножку и нарезаем довольно крупными кусочками. Быстро и просто нарезаем лук средними кубиками.

 

Шаг 3. У крупного сочного перца вырезаем сердцевину с семенами, белые перегородки и нарезаем соломкой, которую затем разрезаем наискосок на средние кусочки. Используя овощерезку нарезаем морковь слайсами, которые затем измельчаем на такие же кусочки, как и перец.

Крупная шинковка сделает овощи заметными при употреблении, их не надо вылавливать в соусе.

 

Шаг 4. Хорошая кастрюля с толстым дном заменит нам казанок, перекладываем в неё измельченные томаты и перец. Выливаем стакан хорошего натурального соуса, тушим на среднем огне до размягчения перца (примерно 20 минут).

Добавление качественного соуса обогатит вкус заготовки, сделает его более ароматным насыщенным и улучшит его цвет.

Шаг 5. На растительном масле обжариваем сначала лук до полупрозрачности, и добавив морковь тушим под крышкой до готовности последней.

Шаг 6. Готовую обжарку перекладываем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, чеснок (нарезаем тонкими пластинками). И обязательно уксус, это самый надежный способ сохранит заготовку на зиму.

Шаг 7. Кипятим ещё 15 минут. На этом шаге необходимо попробовать и отрегулировать вкус. Из данного количества продуктов получилось две баночки по 680 грамм и две по 500 грамм. Одну из них оставили на пробу.

Простой рецепт лечо с рисом на зиму в банках

В отличие от предыдущего классического рецепта блюда, в этом варианте будем готовить с добавлением риса. Такую домашнюю заготовку можно использовать как отдельное блюдо, стоит только её разогреть в микроволновке. Хотите быстрый суп? Опустите содержимое баночки в кипящий картофельный бульон, заправьте сметаной и овощной суп с рисом готов!

  • Количество и состав ингредиенты такие же, как в первом рецепте, только добавляем стакан риса, специи по вкусу и исключаем уксус.
  • Помидоры, лук, перец нарезаем, морковь трем на крупной терке.
  • Всё смешиваем и варим на слабом огне 40 минут после закипания.
  • Рис отвариваем до полуготовности и добавляем в овощную массу. Всё вместе кипятим 5-7 минут затем сразу раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
  • Хорошо закутываем. Пока баночки будут остывать, рис дойдет до полной готовности, и получится замечательное лечо с рисом, а не каша с рисом и овощами.

Лечо с фасолью — вкуснейшая домашняя заготовка (без стерилизации)

Добавление фасоли в это овощное блюдо, сделает его настолько сытным, что можно отказаться от мяса. Полноценный перекус на работе, быстрый суп на бульоне с картофелем или просто с черным хлебушком…Вкусно очень вкусно!

Вот ничего особенного! Берем самые простые бюджетные продукты, а получается вкуснейшая белковая бомба с овощами!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг сладкого перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 средняя головка чеснока
  • 200 г красной фасоли
  • 130 мл растительного масла
  • соль по вкусу
  • любимые специи и приправы (черный и душистый перец горошком, гвоздика, паприка, базилик, майоран)

 Приготовление:

  • Все ингредиенты крошим: лук средними, а томаты крупными ломтиками, болгарский перец полосками на длину плода, морковь трём на крупной терке, чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

  • Все измельченные ингредиенты кроме чеснока, помещаем в кастрюлю с толстым дном, аккуратно перемешиваем и тушим 15 минут после закипания, на маленьком огне.
  • Обжариваем лук и морковь на растительном масле. Отвариваем фасоль (не забудьте её заранее замочить на ночь), подойдёт любая: белая, красная, желтая, черная, пестрая. Какая вам больше нравится по цвету, вкусу и качеству.

  • В готовящееся блюдо, добавляем содержимое сковороды и отваренные бобовые. Закидываем специи, чеснок и солим по своему вкусу. Можно добавить стакан хорошего томатного соуса. Все перемешиваем и тушим ещё 15 минут.
  • Заранее стерилизуем банки. Очень удобно брать стеклянную посуду небольшой емкости. Как говорится, на «раз», открыл баночку и съел за один раз. Недавно узнала очень легкий и надежный способ стерилизации банок. Хорошо промываем их горячей содовой водой, наливаем на дно 1-1,5 см воды и стерилизуем в микроволновке на самой высокой мощности (у меня 900 квт) в течение 5 минут. Прихваткой достаём и выливаем воду, остатки воды быстро высыхают. Сухая, горячая баночка готова! Классно, правда? Крышки кипятим отдельно в кастрюльке 8-10 минут.
  • Горячее лечо раскладываем по банкам, закручиваем винтовыми крышками и под плед, на сутки. После этого, в прохладное место. Эта вкусная заготовка насытит вас в любой момент, в качестве гарнира или просто закуски. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Видео, как готовить лечо в мультиварке

А этот лучший рецепт для тех, кто ценит своё время. Загрузив все необходимые продукты, можно уютно расположиться на кухне и провести полезно время за ноутбуком. Умная техника всё сделает сама!

На этом всё. Теперь у вас появилась возможность приготовить лучшие рецепты овощного лечо на зиму. Но это ещё не всё! Продолжение следует, так что возвращайтесь…

Автор публикации

0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Лечо из помидор перца моркови лука рецепты

Для меня до сих пор загадка, кто и когда присваивает блюду почетное «звание» классического. Грузный повар неловко взбирается на броневичок, отряхивает примятый передник, поправляет немного съехавший набекрень колпак и торжественно провозглашает: «Значит так, отныне это блюдо будет считаться классикой»? Или проводится всеобщее голосование работников ножа и поварешки? Как бы там ни было, есть блюда, у которых нет и быть не может классического рецепта.

Как украинский борщ или венгерское лечо, например. Они настолько популярны и глобально любимы, что каждый доморощенный или профессиональный повар стремится внести в них свои изменения и гордо назвать это «безобразие» самым правильным рецептом. Вот некоторые считают, что «настоящее» лечо венгры готовят исключительно из помидоров и болгарского перца.

И ни под каким соусом не признают добавление других овощей. А кто-то варит это блюдо из всего, что растет на огороде: огурцов, кабачков, баклажанов, свеклы и даже винограда!

Но в моей семье классическим считается лечо из помидор и перца, и моркови, и лука. На зиму (рецепты, описанные ниже, подходят и для заготовки впрок, и для приготовления «на попробовать») его всегда делали много.

Для банок с сытной пикантной консервацией отводилось как минимум 2-3 полки в погребе. Но из всех способов приготовления мне больше всего запомнилось два. И они перед вами.

Сытное лечо по-сибирски из сладкого перца с морковкой, луком и помидорами

Этот вариант блюда напоминает вкусный густой томатный соус. Зачем покупать магазинный кетчуп сомнительного качества с не совсем понятным составом, если можно приготовить такую вкуснятину? Читайте еще рецепты приготовления буженины в мульварке.

Вам потребуется:

  • красные мясистые помидоры — 1 кг
  • болгарский перец — 300 г
  • морковь — 250 г
  • желтый репчатый лук — 250 г
  • сахар — 100 г
  • соль — 1-1,5 ч. л. (по вкусу)
  • подсолнечное дезодорированное масло — 50 мл
  • уксус столовый — 2,5 ст. л. (40 мл)

Выход: около 2-х литров консервации.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Чтобы лечо получилось густым, сытным и вкусным, выбирайте только спелые, мясистые красные помидоры. Перед измельчением с них можно по желанию снять кожуру. Для этого залейте их кипятком. Подержите в горячей воде 4-5 минут. После бланширования кожица легко и быстро снимется.
  2. Очищенные томаты разрежьте на несколько частей. Пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
  3. Перелейте томатное пюре в кастрюлю или таз с толстым дном.
  4. Помидоры пока отставьте в сторону и подготовьте другие ингредиенты лечо — перец, морковь и лук. Кстати, заготовка на зиму получится более интересной, если использовать стручки разных цветов — желтого, зеленого, красного. Но у меня был только один вид перца. В любом случае помойте его под проточной водой. Слегка обсушите. Сделайте круговой надрез со стороны хвостика и аккуратно выньте сердцевину с семенами. З
  5. атем стручок разрежьте вдоль пополам. А каждую половинку нашинкуйте полосочками толщиной 2-2,5 см.
  6. Репчатый лук очистите от шелухи. Нарубите тонкими полукольцами.
  7. Морковку очистите. Нарежьте соломкой. Крупной теркой для измельчения моркови пользоваться нежелательно. Потому что она разварится и будет совершенно неощутимой.
  8. Когда овощи нарезаны, можно вспомнить и о скромно стоящих в сторонке пюрированных помидорах. Поставьте их на средний огонь.
  9. Когда масса закипит, добавьте в кастрюлю перец, морковь и лук. Перемешайте. Варите при средней интенсивности нагрева полчаса. Иногда перемешивайте блюдо, чтобы не пригорело к дну. Во время варки лечо должно непрерывно, но слабо кипеть.
  10. Затем добавьте соль.
  11. Всыпьте сахар.
  12. Влейте подсолнечное масло без запаха. Перемешайте. Влейте уксус. И доведите массу до кипения.
  13. Чтобы заготовить лечо на зиму, заранее подготовьте банки. Помойте их с пищевой содой или хозяйственным мылом снаружи и внутри. Подержите над паром в течение 5-7 минут. Чтобы стек конденсат, переверните стеклянную тару вверх дном и поставьте на чистое кухонное полотенце, сложенное в несколько раз. Крышки для закатки прокипятите — 3-5 минут будет достаточно. Разложите горячее лечо по стерильным сухим банкам и закатайте подготовленными крышками.
  14. Переверните консервацию. Накройте плотной тканью. Подождите, пока заготовка остынет до комнатной температуры. А затем можно переносить лечо в место постоянно «дислокации», где оно дождется холодов.
  15. Отлично «заходит» такое лечо с мясом. Отличная штука, даже вкуснее домашнего кетчупа.

Ароматное лечо с чесноком и гвоздикой

Это лечо предполагает крупную нарезку перца. Поэтому оно в высшей степени уместно в качестве гарнира к блюдам из мяса или птицы. Салат (или закуска?) получается пряным и пикантным за счет добавления специй.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 750-800 г
  • репчатый лук — 2 шт. среднего размера
  • морковь — 1 крупная или 2 средних
  • помидоры — 600-700 г
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль поваренная — 1 ч. л.
  • уксус столовый (9%) — 1,5 ст. л.
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • гвоздика — 1 бутончик (по желанию)

Выход: чуть больше 1 литра.

Как приготовить лечо из помидор и перца, и моркови, и лука на зиму:

  1. Сначала сделайте томатную основу. Количество помидоров я указала приблизительное, потому что многое зависит и от сорта томатов, и от степени их зрелости. Для приготовления этой заготовки не подойдут «пластмассовые» помидорчики бледно-красного цвета. Выбирайте яркие, мягкие и мясистые плоды. Удалите у них место крепления к стеблю. А затем разрежьте на несколько частей.
  2. Если есть время и желание, можете предварительно бланшировать и снять кожицу с помидоров, как я рассказывала в первом варианте приготовления. Но это не обязательно. Тонкая пленочка после измельчения томатов не будет чувствоваться в готовом блюде.
  3. Перебейте помидоры блендером или пропустите через мясорубку. Перелейте в сотейник или кастрюльку, в котором удобно будет тушить лечо. Очищенную морковку нарежьте тонкими полосочками.
  4. Поставьте томат на огонь и доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте морковь. Немного снизьте интенсивность нагрева. Тушите 15 минут.
  5. С лука снимите шелуху. Промойте. Нарежьте полукольцами.
  6. Сладкий перец одного или нескольких цветов вымойте. Удалите хвостики с сердцевиной. Еще раз промойте. Разрежьте вдоль на 4-6 частей в зависимости от размера стручков.
  7. Через 15 минут варки, всыпьте в сотейник лук. Перемешайте и проварите приблизительно 5 минут с момента закипания.
  8. Потом положите к помидорам, морковке и луку последний ингредиент лечо — перец. Перемешайте массу. Прикройте крышкой. Готовьте на минимальном огне в течение 20-30 минут.
  9. Затем снимите крышку, влейте растительное масло, добавьте соль, сахар, мелко нарубленный чеснок и бутон гвоздики. Тушите еще 5 минут, затем снимите с огня. Не забудьте убрать гвоздику перед консервацией лечо на зиму.
  10. Простерилизуйте и обсушите банки. Крышки прокипятите и дайте им тоже обсохнуть. Разложите горячее лечо по стеклянной таре. Закатайте при помощи машинки. Перевернутые банки оставьте до полного остывания под теплым одеялом.
  11. Спрячьте лечо на хранения в погреб. Хотя эта консервация отлично хранится и при нормальной комнатной температуре. Но избегайте прямых солнечных лучей.

Лечо со сладким перцем, томатами, луком и морковкой

Продукты, которые нужно будет подготовить для этого соуса:

  • Морковка – 1 килограмм молодой моркови;
  • Лук – 1 килограмм;
  • Перец разноцветный – 1,5 килограмма;
  • Помидоры – 1,5 килограмма;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Масло растительное без запаха – 1 стакан;
  • Томатный соус – 500 мл;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Соль придется добавлять по вкусу, потому что томатный соус обычно с солью и пряный.

Приготовление:

  1. Сначала надо почистить морковку. Натираем ее на крупной терке и выкладываем в большую кастрюлю на 5 литров. Дальше чистим лук, режем его либо кольцами, либо, если нравится помельче, небольшими кусочками.
  2. Моем болгарский перец, чистим серединки, и нарезаем его соломкой.
  3. Помидоры режем произвольно, но особенно не мельчим. Если помидоры не крупные, то на порезать на 4 части будет вполне достаточно.
  4. Теперь все просто – смешиваем овощи, добавляем сахарный песок, растительное масло, томатный соус, перемешиваем и оставляем настаиваться сначала на час. Пробуем, добавляем соль. Снова перемешиваем. Пусть лечо настаивается около 10 часов, то есть, вы его можете оставить на ночь в холодильнике.
  5. Овощи пустят довольно много сока, и ничего не будет подгорать при варке. Поскольку они хорошенько промариновались за ночь, то сварятся очень быстро.
  6. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. После чего ждем, пока лечо не закипит. Добавляем уксус и перемешиваем. Дальше засекаем ровно 20 минут – все это время лечо должно кипеть на огне чуть меньше среднего под крышкой.
  7. К тому моменту, как лечо будет готово, под рукой должны быть чистые и сухие стерилизованные банки. В горячем виде половником разливаем лечо по банкам и закатываем. Переворачиваем и остужаем медленно под одеялом.

Лечо из перца, помидор, моркови и лука с чесноком

Еще один рецепт, еще более ароматный. Если в предыдущем рекомендовалось использовать томатный соус, то тут исключительно овощи со своей грядки. Готовится очень быстро и просто, самое главное – нарезка. Но если у вас есть кухонный комбайн, то и нарезка не составит вам труда.

Для этого соуса-салата вам нужно будет взять такие продукты:

  • Морковка – 1 килограмм;
  • Лук репчатый – 1 килограмм;
  • Болгарский перец любого цвета – 1 килограмм;
  • Томаты спелые, лучше брать сорта, которые не подходят для маринования – бычье сердце или черный принц – 3 килограмма;
  • Чеснок – 6 зубчиков крупных;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Соль – 2 столовые ложки с минимальной горкой;
  • Перец  — половинка чайной ложки молотого перца;
  • Перец горошком – 5 штук;
  • Масло растительное дезодорированное – 250 мл;
  • Уксус на 9% — 150 мл.

Приготовление:

  1. По этому рецепту овощи готовятся очень быстро, овощи не надо мариновать в собственном соку — нарезали, и сразу можно варить.
  2. Чистим свежую молодую морковку, натираем на крупной терке либо пропускаем через нужную насадку кухонного комбайна. Лук режем произвольно, можно довольно крупно, четвертинками, можно помельче – разницы не играет, зависит от того, в каком виде вы любите лук в салатах.
  3. Чеснок рубим довольно мелко, можно просто пропустить через пресс, чтобы ускорить приготовление.
  4. Болгарский перец тщательно моем от пыли и песка, режем на половинки, извлекаем семенную коробку. После чего нарезаем перец произвольно соломкой или кубиками, как больше нравится. Мне нравится, когда в лечо попадаются довольно крупные кусочки перца. Все перемешиваем, заливаем маслом и уксусом, добавляем сахар и соль, а также все специи. Оставляем стоять минут 10—15, а сами принимаемся за помидоры.
  5. Томаты моем, вырезаем плотные плодоножки. Режем помидоры довольно крупными кусками такого размера, чтобы можно было их пропустить через мясорубку или выложить в блендер. Все три килограмма помидоров надо превратить в томатный сок. Этим соком заливаем овощи, перемешиваем все еще разок, и ставим на плиту на огонь меньше среднего.
  6. Варим лечо под крышкой, после закипания засекаем 30 минут.
  7. За это время надо успеть подготовить банки – моем их и прокаливаем в духовке. Лечо прямо с плиты разливаем по стерилизованным банкам, сразу же все закатываем. Переворачиваем баночки и ставим на самостерилизацию под одеяло или старую шубу медленно остывать.

Лечо на зиму

Невероятно вкусное лечо, в его основе болгарский перец, всех остальных овощей берется на порядок меньше. Получается вкусно и ароматно. Готовится просто, самое долгое – это подготовка овощей, а все остальное едва ли отнимет у вас много времени. Если вы обожаете перец в любом виде, то такая заготовка на зиму – для вас.

Для приготовления вкусного лечо вам нужно будет взять следующие продукты по списку:

  • Перец болгарский любого цвета – 5 килограмм;
  • Помидоры – 3 килограмма;
  • Морковка – 800 грамм;
  • Лук репчатый – 200 грамм;
  • Чеснок – 100 грамм;
  • Растительное масло без запаха – 100 грамм;
  • Соль крупная не йодированная – 100 грамм;
  • Сахарный песок (зависит от того, насколько кислые томаты)  — от 200 до 400 грамм;
  • Перец горошком – 5 штук;
  • Уксус столовый 9% — 5 столовых ложек.

Приготовление:

  1. Сначала надо помыть и почистить овощечисткой морковку. Трем ее на крупной терке либо пропускаем на аналогичной терке в кухонном комбайне. Выкладываем морковку в кастрюлю. Читайте еще рецепты лечо из болгарского перца.
  2. Теперь моем весь перец, режем сначала на половинки, убираем середину с семенами. Теперь нарезаем соломкой поперек, такими кусочками, как вы любите. Я люблю, чтобы перец хорошо чувствовался, поэтому у меня обычно нарезка толстенькая.
  3. Лук чистим, нарезаем четверть кольцами. Тоже выкладываем в кастрюлю к овощам.
  4. Помидоры тщательно моем от пыли и песка, кожицу снимать не нужно, а вот плодоножки надо вырезать обязательно. Пропускаем через мясорубку или рубим в блендере в сок. Заливаем овощи.
  5. Теперь добавляем сахарный песок и соль, уксус и растительное масло, перец горошком – в общем, мы должны выложить в кастрюлю все, кроме чеснока.
  6. Ставим на огонь, перемешиваем, ждем, пока не начнет кипеть. Теперь надо убавить огонь чуть меньше среднего и оставить все на полчаса булькать. Обязательно помешиваем все, иначе может и подгореть. Буквально за 3-5 минут до конца варки надо добавить мелко порубленный чеснок. Банки уже должны быть готовы – вымыты, вытерты насухо и стерилизованы. Разливаем заготовку, сразу же закатываем.
  7. Переворачиваем и отправляем под одеяло остывать. Остывшую заготовку лучше хранить в подвале, для кладовки в ней маловато уксуса.

Как заготовить лечо с морковью и луком на зиму по пошаговому рецепту с фото

8 пол-литровых банок

70 минут

50,2 ккал

5/5 (1)

Лечо сегодня – очень популярное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и законсервировать на зиму. Оно имеет несколько вариантов приготовления, которые регулирует каждая хозяйка под себя, но в его составе всегда есть лук, томат и болгарский перец. Поговорим с вами сегодня о простых и вкусных вариантах создания такого кушанья дома. Вы сможете его сделать даже без особых кулинарных знаний.

Лечо с луком и морковью и помидорами

Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля, 8 пол-литровых банок, крышки и закаточная машинка.

Ингредиенты

Морковь1 кг
Болгарский перец3 кг
Лук1 кг
Помидоры0,5 кг
Сахар1 стак.
Подсолнечное масло1 стак.
Соль1 ст. л.
Уксус1 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Для приготовления лечо по-домашнему с морковью и луком используйте только свежие продукты без повреждений. Если же они попадаются, вырезайте их.
  • Болгарский перец можете использовать любого цвета и размера. Если хотите нарезать его дольками, тогда вам нужны будут маленькие овощи, чтобы получилось красиво.
  • При желании лук можно не добавлять. В таком случае количество моркови увеличьте до двух килограмм.
  • Помидоров можете добавлять в 2-3 раза больше, чем указано в рецепте.

Пошаговый рецепт

  1. Помыть болгарский перец, удалить плодоножку и семена, нарезать дольками либо большими кубиками. Должно получиться 3 кг нарезанного овоща.
  2. На крупной терке натереть килограмм моркови.
  3. Перекрутить на мясорубке полкило помидоров. Также их можно просто мелко нарезать.
  4. Вскипятить в глубокой кастрюле стакан подсолнечного масла, помидоры и стакан сахара. Добавить 1 ст. л. сахара, чайную ложку уксуса, морковь и тушить 15 минут.
  5. Нарезать килограмм лука крупными кубиками, отправить к заливке и готовить 15 минут.
  6. Высыпать болгарский перец и готовить еще 30 минут. Если жидкости мало, можете добавить немного воды.
  7. Стерильные банки нужно нагреть и класть в них горячее лечо горячей ложкой. Закатать крышкой и хранить в темном месте.

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором все подробности о создании этого блюда. Вы сможете увидеть, как лучше измельчить овощи и каким будет лечо с морковью и перцем при полной готовности.

https://www.youtube.com/watch?v=MWTfMgOMqqI&feature=youtu.be

Варианты подачи

  • Приготовленный продукт можно сразу есть. Он станет отличным гарниром к мясу или его можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо.
  • Лечо можно подать на любой праздничный стол.
  • Идя в гости, захватите с собой баночку вкусной закатки. Вам за него будут очень благодарны.
  • Лечо с луком и морковью на зиму можно приготовить с чесноком. Такой ингредиент на любителя, поэтому добавить его можно как в процессе консервирования, так и уже перед подачей на стол.

Конечно, закаткой лучше заниматься в сезон роста овощей. Это летне-осенний период, когда владельцы земельных участков собирают урожай, а в магазинах и на рынках стоимость на овощи приемлемая для каждого. Очень важно такие моменты не упустить и пополнить свои погреба и подвалы вкусными заготовками с ароматными овощами.

У нас дома лечо много не бывает, даже когда я делаю его впрок. Возможно, ваши домашние – тоже огромные любители такого кушанья. Сделайте консервацию нескольких видов, и вы узнаете, какой из них для вас будет более подходящий.

Лечо с морковкой, перцем, луком и помидорами на зиму

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 пол-литровых банки.
Калорийность: 50 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь: 4 пол-литровые банки, закаточные крышки.

Ингредиенты

Перец болгарский1 кг
Помидоры1 кг
Лук400 г
Морковь400 г
Сахар100 г
Растительное масло100 г
Соль1 ст. л.
Уксус2 ст. л.
Лавровый лист2 шт.
Перец душистый5 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Удалить плодоножки из одного килограмма помидоров, нарезать кубиками, измельчить блендером. Сюда же отправить 100 г сахара, столовую ложку соли, пять горошин душистого перца и два лавровых листа, варить 20 минут.
  2. Нарезать мелко 400 г лука и натереть на терке 400 г моркови.
  3. На растительном масле до прозрачности обжарить лук, добавить морковь и продолжить пассеровать до готовности.
  4. Вырезать плодоножки, удалить семена из килограмма болгарского перца и нарезать толстыми брусочками.
  5. Из томата удалить лавровый лист, высыпать в него лук с морковью и перцем. Тушить на маленьком огне 20 минут. Добавить пару столовых ложек уксуса.
  6. В банки выложить горячее лечо и закатать крышкой. Хранить можно 2 сезона в темном месте.

Интересное о продукте

  • Лечо может быть жидким, густым, сладким, горьким, но каждый из этих вариантов по-своему вкусный и интересный.
  • Такое кушанье впервые было приготовлено в Венгрии. В его классическом рецепте 3 ингредиента: перец, помидоры и лук. Мы его сделали своей зимней заготовкой, добавив морковь и употребляем в холодном виде. Венгры готовят и подают его горячим к мясу, либо мясо добавляют прямо в лечо.
  • Не зря наши хозяйки делают из него заготовки на зиму, потому что в этом блюде очень много витаминов, которые сохраняются несмотря на обработку.
  • Во время похудения можно смело вводить в свой рацион питания это блюдо, потому что оно низкокалорийное. Многие врачи даже рекомендуют питаться им почаще.

Варианты приготовления

  • Наши умелые кулинары научились совмещать лечо с абсолютно различными продуктами. Так многие готовят лечо с томатной пастой и морковью. В этом случае мы заменяем помидоры на пасту и получаем очень насыщенную вкуснятину.
  • Хочу поделиться с вами вкусным и простым рецептом лечо с рисом на зиму. Скажу сразу, чем больше вы заготовите закатки, тем легче вам будет пережить зиму. Во-первых, вы получаете полностью готовый продукт, который нужно просто открыть и переложить в тарелку, во-вторых, в нем достаточно витаминов, чтобы поддерживать ваш организм здоровым в сезон простудных заболеваний.
  • Не менее вкусным и полезным является лечо на зиму с фасолью. Его можно консервировать и есть сразу же. Мой сосед на праздники готовит такое блюдо на костре в казане для веселой компании. Аромат такого блюда распространяется по всей улице.
  • Не могу оставить без внимания рецепт лечо из баклажанов на зиму. Все мы знаем о пользе этого овоща, и такое блюдо станет еще одним поводом ввести его в список своего меню. Вы можете самостоятельно регулировать его состав, консистенцию и вкус.
  • С помощью техники-помощницы можно приготовить лечо в мультиварке. Такой способ не займет много вашего времени, станет еще более полезным и сочным. Возможно, вы заметили, что с появлением на нашей кухне мультиварок весь процесс приготовления пищи стал намного проще и приятнее.
  • Многие люди отказываются от консервированных продуктов из-за наличия в них уксуса. Специально для них у меня есть рецепт лечо без уксуса. Моя сестра готовит его всегда именно по этому рецепту и очень довольна.

Уважаемые кулинары, если вы уже воспользовались моими рецептами, я буду очень рада услышать ваше мнение о полученном результате. Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо и как к нему отнеслись ваши домочадцы. Если у вас есть какие-либо примечания или пожелания к рецептам, пишите, я прислушаюсь к вашему мнению. А теперь желаю вам успешной консервации и приятного аппетита.

Рецепт классического лечо из помидоров на зиму. Лечо из болгарского перца и моркови на зиму. Лечо с перцем и зелеными помидорами

Медовое лечо.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 100 г лука
  • 500 мл томатного сока
  • 20 мл 9% уксуса
  • 80-90 г меда
  • 40 мл растительного масла

Способ приготовления:

Чтобы приготовить лечо на зиму по этому рецепту, нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения.Перец удалить семена, разрезать на 6-8 частей. Лук нарезать полукольцами. Обвалять овощи в кипящем помидоре, тушить 10 минут. Затем шумовкой переложить овощи в стерилизованные банки, залить кипящим помидором. Закатайте банки, переверните и заверните, пока они не остынут.

Лечо традиционное.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 800 г помидоров
  • 50 мл растительного масла
  • 40 г сахара
  • 15-20 г соли
  • 15 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо помидоры измельчить, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.Положите нарезанный перец в кипящий помидор, тушите под крышкой 20-25 минут. Влить уксус. Приготовленное по этому рецепту домашнее лечо нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

ШАГ №1 ШАГ №2

ШАГ №3
ШАГ №4

ШАГ №5
ШАГ №6

Состав:

  • 2,5 кг болгарского перца
  • 1 кг лука
  • 1 литр томатного сока
  • 15 мл растительного масла
  • 10-15 г сахара
  • 30 г соли
  • 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Для этого рецепта простого лечо нужно добавить в томатный сок соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 минут.Болгарский перец разрезать на 6-8 частей, лук нарезать полукольцами. В кипящий томатный сок положить овощи, тушить 20 минут. Влить уксус, перемешать, тушить 5-7 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

STEP # 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

STEP # 7
STEP # 8

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг томатов
  • 100 г моркови
  • 100 г лука
  • 75 г сахара
  • 20 г соли
  • 70 мл растительного масла
  • 70 мл 9% уксуса
  • душистый перец и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Порезать перец на 4-6 частей.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить блендером, массу довести до кипения. В томатную массу выложить морковь, тушить 7-10 минут. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10-15 минут. Влейте уксус и снимите с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Состав:

  • 3 кг болгарского перца
  • 1 кг томатов
  • 1 кг лука
  • 50-70 г чеснока
  • 20 г свежего острого перца
  • 30 мл растительного масла
  • 30 мл 9% уксуса
  • 150 г сахара
  • 60 г соли

Способ приготовления:

Ошпарьте помидоры, очистите их.Удалите семена из острого перца. Помидоры, острый перец и лук пропустить через мясорубку, тушить на медленном огне 15-20 минут. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупной соломкой, положить в кипящую томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на среднем огне 20-30 минут, время от времени помешивая. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 2.5 кг томатов
  • 1 кг болгарского перца
  • 100-150 г лука
  • 30 г чеснока
  • 50 мл лимонного сока
  • 50-70 г сахара
  • 30-40 г соли
  • 2 лавровых листа
  • красный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления такого домашнего лечо помидоры нужно нарезать, накрыть крышкой до мягкости, затем протереть через сито и немного отварить на медленном огне. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.Лук нарезать тонкими полукольцами. Положить в помидор лук и перец, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10-15 минут. Добавить измельченный чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Посмотрите фото рецептов лечо, представленных выше:

Лечо с луком.

Состав:

  • 1 кг томатов
  • 1 кг болгарского перца
  • 500 г лука
  • 15 г чеснока
  • 70 мл растительного масла
  • 20 мл 9% уксуса
  • 30 г соли
  • 50 г сахара
  • 1 лавровый лист
  • черный и душистый перец горошком по вкусу

Способ приготовления:

Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.Помидоры и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячее домашнее лечо, приготовленное на зиму, нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Лечо из свежего перца без помидоров.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 20 г сахара
  • 20 г соли
  • 20 мл растительного масла
  • 20 мл 9% уксуса
  • черный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо в домашних условиях перец нужно хорошенько промыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой.Добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 1-1,5 часа. Время от времени помешивайте. Затем переложить перец в стерилизованные банки, утрамбовывая ложкой. Залить получившимся маринадом. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 7-10 минут, 1 л — 15-20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать, пока не остынет.

Состав:

  • 2,5 кг томатов
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 100 мл растительного масла
  • 50 г сахара
  • 50 г соли
  • чеснока по вкусу

Способ приготовления:

Для этого простого рецепта лечо на зиму помидоры и морковь нужно измельчить, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15-20 минут.Болгарский перец нарезать крупной соломкой, положить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15-20 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 2,5 кг помидоров
  • 1 кг болгарского перца
  • 20-30 г чеснока
  • 20-30 г соли
  • 100-150 г сахара
  • 2-3 г молотого черного
  • душистый перец и острый перец
  • лавровый лист

Способ приготовления:

Помидоры нашинковать, положить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, слегка прокипятить на среднем огне.Болгарский перец нарезать крупными кубиками, положить в кипящую томатную массу, тушить 15 минут. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 минут, время от времени помешивая. Удалите лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 2 кг томатов
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1 кг кабачков
  • 500 г лука
  • 150 мл растительного масла
  • 40 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 60 г соли

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо на зиму помидоры измельчить блендером или мясорубкой, залить растительным маслом и довести до кипения.Перец удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Нарезать цукини такими же полосками. Пучок нарезать. В кипящий помидор выложить овощи, всыпать соль, сахар, тушить 15 минут. Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки 0,5 л в течение 15 минут, банки объемом 1 л в течение 20 минут. Затем закатываем и даем остыть.

Вот еще подборка фото рецептов лечо на зиму:

Лечо из перца на зиму, пожалуй, самое яркое, ароматное и вкусное из всех приготовлений.Яркий, неповторимый запах овощей в сочетании с насыщенным вкусом делает лечо популярным видом консервов среди домохозяек и любимой закуской среди людей всех возрастов. Секрет популярности лечо в том, что из минимального набора сезонных овощей можно приготовить изысканное угощение с отличными вкусовыми и питательными качествами. Ценный витаминный состав овощей, входящих в состав этого препарата, сохраняется при варке с небольшими погрешностями, поэтому лечо из перца на зиму можно считать очень полезной закуской и настоятельно рекомендуется для приготовления.

Выбор качественных овощей, как нетрудно догадаться, — самый важный момент при приготовлении лечо. Основные ингредиенты здесь — болгарский перец и помидоры, поэтому они должны быть спелыми (но не перезрелыми), сладкими и мясистыми. Лучше брать помидоры красного цвета, так как лечо из розовых плодов не будет иметь характерного яркого цвета, вызывающего аппетит. Также выбирайте перец яркого цвета, всегда толстостенный, плотный, хрустящий и ароматный. В принципе, цвет болгарского перца может быть любым, но лучше всего, если перец будет красным — он самый сладкий и насыщенный по вкусу, и лечо с ним смотрится чрезвычайно аппетитно.Также лечо может включать лук, морковь, острый перец чили, чеснок, кабачки, баклажаны, рис, бобы и зелень. Все эти ингредиенты позволяют сделать лечо таким неповторимым и неповторимым, а варианты его приготовления действительно безграничны.

Строго определенного рецепта лечо из перца на зиму не существует, а, благодаря многочисленным экспериментам хозяйок, уже накоплено бесчисленное количество способов заготовки лечо на зиму. Принцип приготовления лечо обычно сводится к следующему — помидоры, измельченные на мясорубке или блендере, варят вместе с измельченным перцем и другими овощами, если это подразумевает рецепт, в конце варки добавляют столовый уксус, после чего лечо разложено по банкам.Перец для лечо обычно нарезают соломкой, кубиками или полукольцами толщиной от 1 до 2 см. Перетирать не нужно, иначе овощи закипят и не будут иметь ярко выраженного вкуса. Добавку соли, сахара и специй лучше всего подобрать по своему вкусу. Степень сладости, остроты и кислотности лечо регулируется основными ингредиентами. Так, сладость приготовлению придают морковь и сахар, остроты — острый перец и чеснок, кислинки — томаты и уксус.

Кусочки сладкого болгарского перца в сладко-острой томатной начинке — отличная закуска, самостоятельный гарнир и прекрасное дополнение к мясу, птице, рыбе или картофелю. Кроме того, лечо из перца на зиму может выступать заправкой к борщу или составляющей бутербродов. При минимализме состава лечо получается невероятно вкусным и сытным. Ну что, воодушевлено? Тогда не будем терять время зря!

Состав:
1.5 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
2 средних луковицы
150 мл растительного масла,
100 г сахара
2 столовые ложки соли (без горки)
50 мл 9% уксуса.

Подготовка:
Удалить семена из болгарского перца и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кружочками и измельчить с помощью мясорубки или блендера. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до готовности, 3-4 минуты. Добавьте нарезанные помидоры, сахар и соль.Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут. Добавить болгарский перец, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут, за это время 2-3 раза помешивая лечо. Добавьте уксус и варите еще 4-5 минут. Разложите перец по стерилизованным банкам так, чтобы он заполнял примерно две трети объема, и полейте томатным соусом доверху … Банки закатайте стерилизованными крышками и дайте остыть.

Перец лечо с помидорами и базиликом

Состав:
2 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
1 большая луковица
1 головка чеснока
1 стручок острого перца,
1/2 пучка базилика
100 г сахара
20 г соли
2 столовые ложки овощей масло
2 столовые ложки 6% уксуса

Подготовка:
Помидоры измельчить и измельчить вместе с базиликом в блендере до образования пюре.Полученное пюре протереть через мелкое сито. Вылейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения и тушите 15 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанный длинными дольками болгарский перец. Варить на слабом огне 10 минут, затем добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и черный перец. Перемешайте и готовьте 3-5 минут. Разложите лечо по стерилизованным банкам, следя за тем, чтобы томатный сок был налит до самого верха. Банки закатать, перевернуть вверх дном и, завернувшись в одеяло, дать остыть.

Перец лечо с помидорами и морковью

Состав:
1,8 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
500 г моркови
9 горошин черного перца,
6 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
5 столовых ложек растительного масла
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка 70% уксуса

Подготовка:
Измельчите измельченные помидоры или пюре с помощью блендера.Томатный сок перелить в кастрюлю, дать закипеть и варить 15 минут. Пока сок кипит, болгарский перец нарезать длинными полосками толщиной около 5 мм, морковь — дольками, полукругами или кубиками. В томатную массу добавить овощи вместе с растительным маслом, сахаром и солью. Перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут, периодически помешивая. В стерилизованные банки выложить специи, а затем лечо. Залить крышки уксусом и закатать банки.

Домашнее перцовое лечо на зиму

Состав:
На 4 банки объемом 0.5 литров:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 большая головка чеснока
1 пучок петрушки
100 мл растительного масла
3 столовые ложки сахара (с горкой),
1 столовая ложка соли (с горкой),
2 столовые ложки 9% уксуса
1/2 чайной ложки молотого черного перца

Подготовка:
Сделайте крестообразный надрез на кожуре помидоров. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу.Помидоры нарезать кусочками, лук — полукольцами, болгарский перец — пластинками, чеснок и петрушку измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и обжаривать 3-4 минуты до мягкости. Добавьте помидоры, сладкий перец, соль, сахар и черный перец. Перемешать и тушить 20-25 минут, время от времени помешивая лечо. За 2-3 минуты до приготовления добавить чеснок и петрушку. Влить уксус и варить еще 5 минут, затем разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.Переверните банки вверх дном и дайте остыть под крышками.

Болгарский перец и лечо из баклажанов на зиму

Состав:
На 4 банки по 700 мл:
2 кг болгарского перца,
2 кг баклажанов
3 кг томатов,
500 г лука
1 головка чеснока (по желанию)
300 мл растительного масла,
80-100 г сахар
80-100 мл 9% уксуса,
соль по вкусу.

Подготовка:
При желании снять кожицу с баклажанов и нарезать овощи кубиками.Посолить и оставить на некоторое время для выхода горечи, после чего следует отжать баклажаны. Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками или полукольцами. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой. Нагрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук до слегка золотистого цвета. Добавить болгарский перец, перемешать и тушить 5-8 минут. Добавить баклажаны и тушить еще 5 минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите 30-40 минут. За 5 минут до готовности всыпать сахар, пропущенный через пресс чеснок (если использовался), влить уксус и лечо по вкусу.Разложите горячее лечо по банкам и закатайте. Укутайте одеялом и дайте остыть.

Перец лечо с рисом на зиму

Состав:
500 г болгарского перца
500 г помидоров
1 большая луковица
1 крупная морковь,
100 г риса
3-4 зубчика чеснока
50 мл растительного масла,
30 г сахара
30 мл 9% уксуса,
10 г соли
специи по вкусу.

Подготовка:
Измельчите помидоры в пюре на мясорубке или блендере.Выложите томатную пасту в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанный кубиками лук, крупно натертую морковь и нарезанный болгарский перец. Добавьте рис, перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне при слабом кипении в течение 40-50 минут, пока рис и овощи не пропарятся. Лечо нужно периодически помешивать, снимая массу с боков кастрюли. Добавьте измельченный чеснок, сахар и соль за 5 минут до готовности. Смешивание. Влейте уксус, перемешайте, снимите лечо с огня и разложите по стерилизованным банкам. Банки герметично укупорить и, завернувшись в одеяло, остудить.

Наслаждайтесь чудесным вкусом ароматного пряно-перцового лечо на зиму, применяя наши рецепты на практике. Удачных пробелов!

Лечо из перца и моркови на зиму — заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому, что это и отличная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться на морозе. сезон.

Родиной классического лечо считается Венгрия — здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров — но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет конкретного рецепта, а в России это блюдо претерпело множество изменений, превратившись в консервы и дополненные самыми разнообразными ингредиентами — грибами, фасолью, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит получить аппетитные домашние консервы с минимумом хлопот и усилий.В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, сладкий перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым. Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты — дело кулинарных предпочтений.Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом — в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха. Что касается специй, то чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, душица, тимьян, петрушка и кинза идеально дополнят ваше лечо. Если вы используете зелень, добавляйте ее в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации.Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким. Лечо ценится за его универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому попробуйте, фантазируйте, и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1.5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовых ложки соли с горкой.

Подготовка:
Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне. Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и тертую морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут.После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Болгарское лечо

Состав:
3 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Подготовка:
Помидоры и пюре измельчить блендером.Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите на медленном огне 25 минут. Слегка обжарить натертую морковь на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Измельчить специи в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 л томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Подготовка:
Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности. В отдельной сотейнике или кастрюле тушите нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло. Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Перец, морковь и фасоль Лечо

Состав:
3,5 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Подготовка:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь в небольшом количестве растительного масла.Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавить обжаренные соломкой морковь и перец. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо с кабачками

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла,
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Подготовка:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавьте цукини, нарезанные кубиками, и перец, нарезанный соломкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:
1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Подготовка:
С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, измельчить и измельчить блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки выложить помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль и масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Разогрев». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Мы уверены, что ваша семья и близкие оценят лечо на зиму из перца и моркови, приготовленное по нашим рецептам, когда придет время его попробовать. Удачи с заготовками!

рецептов заготовки на зиму

Каждое лето сдержанные хозяйки делают заготовку на зиму.Один из самых популярных видов консервирования — лечо из болгарского перца, рецепт которого пришел из венгерской кухни. Вариантов приготовления этого вкусного и полезного салата очень много, например, лечо из кабачков и баклажанов. Однако настоящее лечо венгров готовят из помидоров и сладкого перца.

Лечо из болгарского перца: как правильно выбрать и приготовить продукты?

Чтобы лечо было не только вкусно, но и красиво, необходимо внимательно подходить к выбору продуктов, особенно болгарского перца.Рецепт лечо предполагает использование красного перца, но некоторые хозяйки добавляют и желтый, и зеленый. В любом случае перец нужно покупать мясистым и спелым. Обратите внимание, чтобы на коже не было темных пятен, а структура перца была гладкой.

Помидоры для лечо тоже нужно выбирать спелые — незрелые или перезрелые овощи могут испортить вкус блюда.

Приготовить овощи к лечо не составит труда. В первую очередь из перца извлекают перец и семена, а с помидоров снимают кожуру.Все остальные овощи нужно тщательно вымыть и просушить.

Рецепт лечо из болгарского перца и томатов

Состав:

  • помидоры — 1 кг;
  • Перец болгарский красный сладкий — 2 кг;
  • лук репчатый — 4 штуки;
  • сахар — 1 шт .;
  • масло подсолнечное — 1 шт .;
  • уксус — 1 ст.л .;
  • перец черный (молотый) — 1 ч.
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Перец и помидоры нарезать на четыре части, а лук — на полукольца.
  2. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло (возьмите большую кастрюлю с толстыми стенками). По мере того, как масло нагреется, нужно положить лук.
  3. Как только увидите, что лук стал прозрачным, всыпаем помидоры и овощи солью. Теперь в течение 15-20 минут нужно потушить овощи, не забывая их перемешать.
  4. Затем добавить перец, закрыть крышку и оставить овощи тушиться примерно на 15 минут, регулярно помешивая.
  5. Теперь нужно выдавить чеснок через пресс, добавить уксус и сахар и продолжать тушить 15-20 минут.
  6. На последнем этапе добавить специи, перемешать и довести до готовности (около 10 минут).
  7. Готовое лечо нужно поместить в предварительно вымытые и простерилизованные банки и скатать.
  8. Банки положить дном вверх, завернуть во что-нибудь теплое и оставить на сутки.

Леха готова — можно поставить в погреб или в кладовку.

Рецепт лечо из болгарского перца и моркови

Приготовление лечо с морковью не займет у вас много времени. В отличие от классического рецепта, помидоры здесь не нужны: их заменяют томатным соком.

Состав:

  • перец — 50 шт .;
  • лук репчатый — 1,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • томатный сок — 1,5 литра;
  • уксус 9% — 1 шт .;
  • сахар — 200 г;
  • масло подсолнечное — 250 г;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
  2. Морковь необходимо натереть на терке или измельчить комбайном.
  3. Овощи кладем в кастрюлю, добавляем сахар, уксус, масло, соль и сок из помидоров — все тщательно перемешиваем.
  4. Дожидаемся, пока лечо дойдет до кипения, убавляем огонь. Теперь, помешивая, тушим где-то полчаса.
  5. Пробуем лечо на готовность и укупориваем банками.Далее нужно перевернуть банки и дождаться, пока лечо остынет.

Как приготовить лечо из болгарского перца в сметанном соусе с грибами?

Лечо можно не только консервировать на зиму, но и готовить как отдельное блюдо на обед или ужин. Если у вас есть желание порадовать своих близких, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

  • Перец болгарский — 600 г;
  • помидоры — 600 г;
  • свежие грибы (сорт любые) — 300 г;
  • сметана — 100 г;
  • рис — 100 г;
  • масло подсолнечное — 2 ст.л .;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • вода — 200 мл;
  • масло сливочное — 1 ст.л .;
  • соль, перец молотый (красный) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Рис промыть и отварить, затем добавить масло и соль.
  2. Помидоры режем кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами, грибы — тарелками.
  3. Возьмите кастрюлю и выложите сверху помидоры, перец и рис (каждый из них нужно немного полить).
  4. Обжарить на сковороде лук и грибы. Затем добавить сметану, воду, молотый перец — полученный соус.
  5. Соус добавляем в сотейник к овощам и тушим 20 минут.
  6. Затем поставить кастрюлю в разогретую духовку, оставить открытой до образования корочки и довести лечо до готовности.

Маленькие секреты вкусного лечо из болгарского перца

В приготовлении каждого блюда есть свои секреты, которые делают его непревзойденным по вкусу.Если вы делаете лечо из болгарского перца на зиму, то соблюдайте два правила:

  • помидоры и перец нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками — тогда ваше лечо будет выглядеть привлекательно;
  • лечо лучше закатывать в поллитровые банки — тогда оно долго не хранится в холодильнике на открытом воздухе и сохранит свои полезные и вкусовые качества.

Следует отметить, что болгарский перец сочетается со многими продуктами, поэтому не бойтесь экспериментировать.Попробуйте добавить в блюдо что-то новенькое, и вы непременно порадуете своих близких вкусным лечо!

Простое лечо с томатной пастой на зиму. Лечо с луком и морковью в томатной пасте

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец и помидоры. Если по какой-то причине вам не удалось приобрести помидоры, их заменит томатная паста. Предлагаем рецепт лечо с луком и морковью в томатной пасте.

Подберите ярко-красную томатную пасту без каких-либо добавок — помидоров и соли, ведь от качества готового лечо в этом случае будет зависеть вкус и качество готового лечо.Приготовив лечо на томатной пасте, вы не только получите препарат яркого насыщенного вкуса, но и сэкономите время на переработке свежих помидоров.

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Состав:

  • томатная паста — 1 кг
  • перец сладкий — 2 кг
  • лук репчатый — 800 г
  • морковь — 800 г
  • масло растительное — 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль — около 2 ст. ложки (по вкусу)
  • уксус 9% — 100 мл (по вкусу)
  • вода — 2 л

Лечо с луком и морковью в томатной пасте.Подготовка:

  1. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней или крупной терке.
  2. Перец вымыть, удалив косточки вместе с плодоножкой, и нарезать мелкими кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. Разбавьте томатную пасту водой, чтобы получилась смесь, напоминающая томатный сок.
  5. Полученную томатную смесь перелить в кастрюлю, предназначенную для приготовления лечо, поставить на огонь, довести до кипения, а затем добавить туда тертую морковь, соль и сахар.Тушить 10 минут на слабом огне.
  6. Добавьте на сковороду нарезанный перец и лук и готовьте вместе еще 15 минут. Затем добавить растительное масло, уксус, добавить измельченный чеснок и тушить еще 5 минут.
  7. Стерилизуйте баночки, предназначенные для лечо, удобным для вас способом, прокипятите и просушите крышки. Готовое лечо разложите по стерильным банкам и плотно закройте или закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, пока они полностью не остынут.
  8. Хранить лечо с луком и морковью в томатной пасте в затемненной кладовой при комнатной температуре.Зимой такая заготовка пригодится вам в качестве самостоятельной закуски, в качестве гарнира или в дополнение к мясным блюдам.
Приятного аппетита и вкусных блюд!

Если вы ищете качественную керамическую плитку от известных мировых брендов, то вы ее обязательно найдете. Широкий ассортимент товаров по доступным ценам удовлетворит самых требовательных покупателей. Успейте купить плитку оптом со склада в Киеве.

Лечо из болгарского перца — тот самый препарат, который каждая хозяйка готовит каждый сезон.Осень — время, когда нужно приготовить вкусные и полезные закуски, среди которых лечо из сладкого болгарского перца — самый вкусный, быстрый и недорогой вариант.

Мы приготовили для вас пять проверенных, простых рецептов лечо — это лучшие заготовки на зиму, которые можно совместить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца — рецепт на зиму

Классический рецепт лечо включает самые доступные и недорогие продукты.Заготовки из болгарского перца на зиму красивы и очень ароматны, а по вкусовым качествам и пользе намного превосходят магазинные спины.

Для приготовления вам понадобится:

  • перец болгарский — 3кг,
  • Помидоры — 2 кг
  • лук репчатый — 1 кг,
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 100 мл,
  • Соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

Перед приготовлением лечо помидоры нарезать кружочками, удалить плодоножки и пропустить через мясорубку.Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любой кофемолки.

Очистить болгарский перец и нарезать полосками примерно по 1 см.

Снимите кожуру и нарежьте лук средними кубиками.

Совет хозяйки! Банки желательно стерилизовать заранее. Для этого тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Затем поднимите t до 140 градусов и держите банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки кипятком и дождаться полного остывания.

Приступим к приготовлению лечо. Томатный соус ставим на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавить измельченный лук и варить после закипания несколько минут.

Далее засыпаем измельченный болгарский перец и перемешиваем красивую овощную массу.

После закипания кипятить около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен размягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, он должен сохранять в лечо все свои полезные свойства.

Залить уксусом 2 минуты до готовности. Попробуйте блюдо на соленость, пикантность и сладость, при необходимости добавьте любимые специи. В горячем виде разлейте ароматную овощную смесь по банкам. Закатываем крышки, переворачиваем на «голову» и кладем под теплую шубу до полного остывания.

Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

Чтобы на столе всегда был богатый выбор, хозяйки запасаются вкусными и полезными продуктами на зиму.Болгарский перец лечо с помидорами станет отличным дополнением к мясу, рыбе и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

Запасаемся ингредиентами:

  • перец болгарский — 2,5 кг,
  • Помидоры — 2 кг
  • Масло растительное — 125 мл,
  • Сахар — 125 гр
  • Уксус 9% — 1 ст. Ложка,
  • Соль — 1 ст. Ложка

Приготовление:

1.Спелые помидоры необходимо хорошенько измельчить в блендере или протереть через сито до получения кашицы. В томатный соус добавить масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перцы предварительно очистить от семян, нарезать кружочками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания варить овощную смесь около 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать, но не удалять.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца.Важно следить за тем, чтобы болгарский перец приготовился, но при этом оставался хрустящим и не терял яркого цвета и формы.

Горячие лечо желательно сразу разливать по чистым банкам! Сначала перец лучше разложить по банкам, а потом добавить жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливки.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — пальчики оближешь

В соленья и варенье на полках постоянно добавляется все больше и больше препаратов на зиму.Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и близких вкусными и полезными блюдами … Болгарский перец лечо с томатной пастой из разряда блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным трапезам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в сытный зимний рацион.

Для приготовления лечо вам понадобится:

  • перец болгарский — 2 кг,
  • томатная паста — 200 гр,
  • вода — 2л.
  • Масло растительное — 100 мл,
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 50 мл,
  • Соль — 12 ст. Ложки
  • Перец, лавровый лист

Приготовление:

  1. Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать крупными кубиками.
  2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и всыпьте в него подготовленный перец.
  3. Доведите лечо до кипения, кипятите 15 минут и следите, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
  4. Во время варки можно готовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t = 120 o).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой.Лечо — отличное угощение для любого праздника и вкусное летнее дополнение к повседневной семейной трапезе!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

На каждый ужин хочется вкусного пикантного дополнения! Кому-то нравятся маринованные огурцы, а другим — острые специи с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем порадует всех! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости дружно попросят большего.

  • перец болгарский — 5 кг,
  • Томатный сок — 1 л,
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 125 мл,
  • Соль — 1 ст. Ложка
  • Чеснок и перец

Приготовление:

В большую кастрюлю налейте 1 литр сока, добавьте специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит посложнее, 1 столовая ложка соли добавляйте чеснок в конце варки для пикантности и сохранения аромата.

Маринад довести до кипения на плите и сразу же бросить перец, нарезанный соломкой.

Перец можно бросать порциями или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусочков. Варить не более 10-15 минут.

Разложите отварной перец по стерилизованным банкам и залейте горячим соком. На поллитровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания.Приятно открыть такую ​​яркую баночку холодной зимой и встретить С Новым годом!

Лечо на зиму из болгарского перца с морковью — пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту. Он должен включать цветной перец, морковь и больше сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»

Подготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

  • перец болгарский — 1.5 кг,
  • Помидоры — 3 кг,
  • Морковь — 5 крупных штук.
  • лук репчатый — 5 крупных штук.
  • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 100 мл,
  • Соль — 2 ст. ложки

Процесс приготовления представлен на наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в любой мясорубке.

Болгарский перец и лук очистить, нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.Хозяйка пользуется корейским устройством для протирания моркови!

В томатный соус добавить масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Добавьте все овощи в кипящий соус и тушите около 30 минут.

За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо на вкус. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, завернуть и дать полностью остыть.

Из этого количества приготовленной продукции было получено 6 полных банок.Витаминный препарат на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Осенью созревает болгарский перец, который хозяйки используют в различных заготовках на зиму, в том числе в вкуснейшем лечо.

Лекарство из большого перца на зиму, эта вкусная закуска из овощей присутствует в каждом домашнем обогревателе.К этому виду консервирования относятся томаты, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.
Консервированный салат, украсит как повседневный, так и праздничный столы. Плюс это полезный запас витаминов на целый год … Приятного приготовления!

Лечо из болгарского перца, пальчики оближешь

Состав:
2 кг помидопа
1 кг перца
5 рукописных луковиц
150 мл сливочного масла без начинки
1 ст.caxapa
3 ул. Coley
50 мл уксуса
лавровый лист
перец соул и горох

Подготовка:


Палец разрезаем пополам, серединку вынимаем, промываем и разрезаем. Нарезать можно как угодно, все зависит от желаемой консистенции препарата: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.


Продеваем фрикадельку помидопа, примерно 2 кг, должно получиться 3 литра готового помидора. Лучше выбирать мякоть, чтобы соус не был слишком жидким.

Совет
Если томатного сока немного меньше, то можно добавить немного воды.

Помидор ставим на плиту, но кастрюля не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

Помидор замочить, лук порезать и пассеровать на растительном масле. Мы не доводим его до золотистого цвета, просто до чистого, постоянно помешивая.

Когда помидор закипит, добавьте к нему лук, соль, капусту и уксус и оставьте на медленном огне на медленном огне на 15 минут.Затем загружаем нарезанный дольками перец, душистый и черный перец (10 горошин) и несколько лавровых листиков (2-3 шт.).


Настаиваем еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем. Из заданного объема препаратов у вас получится 6 бутылок по пол-литра. Банки перед тем, как поместить их в нее, необходимо простерилизовать.
Для наилучшего лечения используются пол-литровые банки, которых хватит на один семейный обед. Приятного аппетита!

Болгарское лечо — рецепт вкусного лечо из помидоров и перца

Лечо из болгарского перца готовят по-разному — сладкое или острое, гуще или тоньше.В лечо добавляют морковь, лук или чеснок. Болгарское лечо включает только помидоры и болгарский перец. Этот рецепт лечо из болгарского перца самый простой.

Состав на 6 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 2 кг
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:
Заготовить изделия для лечо из болгарского перца.


Опустить помидоры в кипящую воду на пару минут.


Очистите их.


Помидоры нарезать большими кружками толщиной 0,5-0,7 мм.


Очистить перец и нарезать крупными кольцами толщиной 0,5–0,7 мм.


Смешайте овощи с сахаром и солью.


Вылейте подготовленные овощи в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут при слабом кипении.


Положите лечо из болгарского перца в тщательно подготовленные банки и сразу закатайте (стерилизовать не нужно).
Лечо из болгарского перца готово.Приятного аппетита!

Лечо «Домашнее» — простой рецепт приготовления на зиму

Отличным выбором для овощных консервов в домашних условиях является лечо. В рецепт домашнего лечо, помимо обязательных блюд из болгарского перца и помидоров, входят еще морковь и лук.

Состав на 2 банки по 0,5 л:
Сладкий перец — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Перец чёрный — 3-5 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:
Приготовьте пищу для домашнего лечо.


Перец вымыть, очистить от семян, мелко нарезать.


Помидоры вымыть, нарезать кубиками.


Сырую морковь очистить, промыть, нарезать соломкой.


Лук очистить, нарезать кольцами.


Нагрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук и морковь на глубокой сковороде с маслом.Для этого подготовленные овощи, периодически помешивая, обжарить на среднем огне 10 минут.


Добавьте мелко нарезанный перец и помидоры.


Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец.


Тушите домашнее лечо на медленном огне под крышкой до готовности 20-25 минут.


Стерилизуйте банки в духовке.


Домашнее лечо разложить по банкам и закатать. Домашнее лечо готово. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца на зиму.Рецепт домашнего лечо «Ленивец»

«Ленивое» лечо — рецепт лечо для ленивых. Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается сэкономить и то, и другое.

Состав на 6 банок по 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 3 зубчика
Уксус 9% — 2-3 ст. ложек
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать кружочками.


Перец вымыть, удалить косточки. Нарезать перец соломкой.


Смешайте 1,5 кг нарезанных помидоров и перца и положите в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, добавьте 0,5-1 стакан воды.


Вар. Готовьте на очень слабом огне, периодически помешивая, 10 минут. Затем добавьте остальные нарезанные помидоры. Смешивание.


Всыпать в смесь сахар, соль, варить еще 20-25 минут.


Очистите и раздавите чеснок.


Добавить чеснок, пропущенный через чеснок, уксус. Варить лечо «лениво» еще 5 минут до готовности.


Вымойте банки. Разогрейте их в духовке.


Разложить «ленивое» лечо по банкам и закатать.


Лечо «Ленивый» готово. Приятного аппетита!

На заметку
Выбор продуктов для вкусного лечо.
Лучше выбирать молодые кабачки. Из перезрелых семян нужно будет выбрать семена.
Выбирайте красные и сочные помидоры.Они придают закуске сок и красивый цвет.
Лучше мясистый перец — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
Используйте цветной перец. Салат получится наряднее.

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Используется как закуска, так и заправка к щи или борщу.
Состав:
Помидоры — 500 гр
Лук — 400 гр
Морковь — 300 гр
Перец болгарский — 300 гр
Петрушка и укроп — пучок
Перец белый — 10 горошин
Лавровый лист — 2 листа
Уксус столовый 9% — десертный ложка

Подготовка:


Помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками.Поместите их в кастрюлю с толстым дном. Подготовьте блендер для измельчения. Сделайте пюре всего за минуту.


Добавьте в это пюре десертную ложку соли, измельченного белого перца. Он более ароматный, чем черный, и менее острый. И два лавровых листа.
Варите пюре 15 минут, пока оно не загустеет. Также можно добавить в пюре сахар по вкусу. Во время приготовления время от времени помешивайте пюре, чтобы оно не подгорело.
Пока пюре готовится, подготовьте остальные овощи.


Нарежьте лук крупными кубиками.


Нарежьте морковь длинными кусочками.


Вырежьте из перца стебель и семенную коробочку.


В сковороду налить масло, разогреть и положить лук. В течение 3 минут лук изменил цвет и стал прозрачным.
Добавьте к нему морковь и обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Морковь изменила свой цвет и стала мягкой.


Пока жарятся лук и морковь, нарежьте перец крупными кубиками.
Толстостенный красный перец лучше смотрится и улучшает вкус лечо.
Из томатного пюре необходимо удалить лавровый лист, так как он уже отдал свой аромат, а в будущем добавит горечи продукту.


Положите обжаренный лук, морковь и нарезанный перец в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Доведите содержимое до кипения и варите еще 15 минут.


Пока лечо варится, нарезаем зелень и готовим столовый уксус.
Положить зелень, прокипятить еще 3 минуты с зеленью и влить десертную ложку 9% уксуса.


Прокипятить две минуты и разложить по подготовленным банкам. Крышки стерилизуем, лечо раскладываем по банкам.
Получились банки 1-800 грамм и 1-500 грамм.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем пледами. Держим до полного остывания банок.


Лечо на зиму — готово! Приятного аппетита!

Болгарское лечо на зиму с помидорами

Осенью, в сезон овощей, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму.В предложенном рецепте лечо описана домашняя консервация сладкого болгарского перца и помидоров — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 4 кг
Перец болгарский — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. ложек
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать.


Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.


Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.


Тем временем перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.


Добавьте перец к помидорам. Смешивание.


Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.


Банки вымыть, разогреть в духовке.


Добавить в лечо уксус, кипятить 1-2 минуты.


Затем лечо по-домашнему разлить в горячие банки и закатать.


Лечо на зиму дома готово. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из болгарского перца с морковью без уксуса

Рецепт прост в приготовлении и такое лечо хорошо хранится зимой!
Состав на 5 шт. Бидоны 2 л и 1 л:
Морковь — 700 гр
Чеснок — 3 головки
Соль — 5 ст. Л.
Болгарский перец — 5 кг
Зелень петрушки — большой пучок
Растительное масло — 0,5 литра
Сахарный песок — 10 ст. л.
Помидор — 4 л

Подготовка:


Чтобы лечо получилось вкуснее, нужно выбрать крупный спелый мясистый перец. Возьмите перец разного цвета.


Очистите перец от семян, удалите плодоножки и разрежьте на 4-6 частей.


Морковь натереть на крупной терке.


Зелень мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке.


Приготовьте помидор из свежих помидоров. Для этого можно использовать соковыжималку или кухонный комбайн… Вылейте помидор в большую кастрюлю и сразу же добавьте соль, сахар, чеснок и масло. Поставить на огонь.


Когда помидор закипит, добавьте морковь и готовьте 10 минут. Затем добавить подготовленный перец и варить еще 10-15 минут.


В конце добавить петрушку.


Дать закипеть и нагреть, разложить лечо по подготовленным и стерилизованным банкам, закатать. Банки переверните вверх дном и накройте одеялом, оставьте на ночь до полного остывания.Затем уберите в прохладное место.
Из этого количества товаров получается 5 шт. 2 х литровые банки и 1 литр! Приятного аппетита!

Лечо из перца и помидоров на зиму — рецепт классический

Классическое венгерское блюдо. Рецепт лечо на зиму для домашнего консервирования.

Состав:
Сладкий перец — 2 кг
Лук — 1 кг
Помидор — 2 кг
Растительное масло — 150 г
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 4 ст. л.
Черный перец горошком — 1 ч.л.
Душистый перец — 4 горошины
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус 9% — 3 ст. л.

Как приготовить лечо на зиму

Подготовить, отсортировать и вымыть все овощи.


Помидоры нужно помыть и положить в мясорубку, с помощью которой они перекручивают до образования пюре. Измельчите на мясорубке.


Лук нарезать полукольцами.


Нарезать перец соломкой.


Добавить соль, сахар, масло, черный и душистый перец, лавровый лист.


Варите овощную смесь на медленном огне 1 час.


В конце добавить уксус, разлить лечо по банкам и закрыть навинчивающимися крышками или закатать. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатным соком и чесноком на зиму

Лечо из болгарского перца с чесноком — густой, вкусный и ароматный соус. Этот соус прекрасно сочетается с мясом, макаронами, рисом, картофелем.

Состав на 3-литровую банку:
Сладкий перец (очищенный) — 2 кг
Томатный сок — 1,5 л
Подсолнечное масло — 1 стакан (200 г)
Сахар 2/3 — 1 стакан
Соль — по вкусу (0.5-1,5 ст. L.)
Уксус 9% — 75 мл
Черный перец горошком — ½ ч. Л.
Душистый перец — ½ чайной ложки.
Чеснок — 90 г (2 головки)

Подготовка:


Перец для лечо должен быть сладким, толстостенным, яркого цвета. Промываем перец, разрезаем вдоль и удаляем косточки.


Очищенный перец нарезать квадратиками или соломкой. Затем перелить нарезанный перец в кастрюлю.


Добавьте к перцу соль и сахар согласно рецепту.Количество сахара и соли зависит от вашего вкуса. Сначала добавляем неполное количество специй, во время готовки пробуем лечо, добавляем по вкусу.


Перец смешать с сахаром и солью, влить в смесь томатный сок. Лучше взять домашний томатный сок. Он должен быть вкусным и густым. Влить подсолнечное масло по рецепту, перемешать.
Добавьте в лечо перец горошком.


Готовьте лечо 15 минут при закрытой крышке, периодически помешивая. В конце влейте в лечо уксус по рецепту.


Пока готовится лечо, готовим банки. Тщательно промойте банки водой с пищевой содой, простерилизуйте. Поместите измельченные зубчики чеснока в банки. Банки держим завернутыми в полотенце, чтобы они не остыли.
Кипящее лечо разлить в горячие банки с чесноком.


Банки герметично закрываем, переворачиваем и надеваем на горлышко. Заворачиваем закрытые банки с лечо пледом, оставляем на 12 часов для самостоятельной стерилизации.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Хотя это лечо относится к венгерской кухне, из-за отсутствия перца оно не острое.Копченая колбаса добавляет вкусу легкую дымку.

Состав:
Разноцветный болгарский перец — 800 г
Помидоры — 400 г
Лук репчатый — 1 большая
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло — 100 мл
Колбаса копченая или охотничьи колбаски — 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские ) — 0,5 ч. Л.

Подготовка:


Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Очистите перец и лук и нарежьте их полукольцами.


Обжарьте лук на сливочном масле.


Добавить перец и обжаривать, периодически помешивая, 7-10 минут.


Ошпарьте помидоры, очистите их и нарежьте на кусочки.


Добавить в сковороду помидоры, приправить солью и перцем, посыпать зеленью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.


Нарезать колбасу кубиками. Добавить к лечо и тушить 5 минут. В конце добавляем толченый чеснок и зелень. Хорошо перемешиваем.


Приятного аппетита!

Вкусное домашнее болгарское перцовое замешательство замечательно подходит для любого гарнира, но лучше всего в сочетании с горячим картофелем, рисом или спагетти. Соус яркий, густой, с приятной пикантностью, а кусочки перца жесткие и сладкие на вкус, как и то, что нужно холодной зимой. Зимой приятно открыть баночку ароматного лечо и угостить семью и гостей.

Приготовленное летом лечо овощное блюдо радует вкусом и ароматом всю зиму.Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный столы. Плюс это здоровый запас витаминов на целый год. Приятного приготовления!

Если статья вам понравилась и она показалась вам полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще за новыми рецептами.

Как приготовить лечо на зиму в мультиварке

Мультиварка — отличный помощник на современной кухне, способный значительно облегчить приготовление пищи.С помощью этой «умной» бытовой техники хозяйки приспособились создавать изумительные заготовки, запасаться любимыми овощами. Простые советы, как приготовить лечо на зиму в мультиварке, помогут разнообразить рацион в холодное время года.

Выберите свой рецепт

Домашнее лечо в мультиварке

Заготовка лечо к зиме в домашних условиях — отличный способ сохранить урожай сладкого перца в его классическом сочетании с помидорами.Консерванты: 9% -ный уксус, растительное масло, сахар и соль.

На двухлитровую банку из заготовки понадобится 1,5 кг перца и помидоров. Овощи нужно тщательно промыть в проточной воде, чтобы исключить смятые и подгнившие экземпляры. Перец — разрезать пополам и очистить от семян, стебель, каждую половину нарезать кружочками.

Отделите места прикрепления стеблей от помидоров, затем опустите их в кипящую воду на 3 минуты, слейте жидкость и снимите кожицу.Затем нужно перелистать помидоры в блендере.

Подготовленный перец кладем в миску с мальтварками, заправляемую кашицей из помидоров. Овощи следует смешать с пятью чайными ложками сахарного песка, четырьмя чайными ложками соли и десятком горошин перца. Влейте 125 мл рафинированного подсолнечного масла.

Выдержать в режиме «Тушение» под крышкой от 40 до 60 минут, пока перец не станет мягким (в зависимости от мощности мультиварки), затем разложить самодельную плавку на зиму в деревянной посуде и закатать.

Важно: при приготовлении лечо на зиму всегда за 5 минут до готовности добавляют 1,5-2 ч.л. уксуса!

Рецепты домашнего лечо для мультиварок

Каждая опытная хозяйка может поделиться своими секретами приготовления лечо на зиму. Фактически, все рецепты могут быть созданы по одному образцу, но при желании вы можете обогатить их тем или иным ингредиентом. Например, вы можете подготовить:

лечо с чесноком и морковью

По адресу 1.На 5 литров заготовки понадобится килограмм перца и помидора, полкило моркови, пара крупных луковиц и 4 зубчика чеснока. Промытые и обработанные ломтики овощей следует выложить слоями. На дно чаши мультиварки налить 50 мл нерафинированного растительного масла, затем: помидоры; поклон; морковь; перец. Верхний слой — чеснок, кусок лаврового листа, столовая ложка соли и 3-4 столовые ложки сахара. За 5 минут до готовности (мягкости) овощей выбросить лавровый лист и влить 2-3 чайные ложки уксуса.

Тыква Лечо

Оригинальное домашнее лечо с тыквой на зиму — повод удивить гостей и порадовать гурманов пикантной закуской. В основе этого рецепта будет просто тыквенная культура, освобожденная от кожуры и измельченная на кубики. 600 г тыквы необходимо залить чайной ложкой сахарного песка, перцем и солью по вкусу, 5 г смеси куркумы, тмина, перца и базилика. Все перемешать и оставить на 15 минут.

После этого бланшируем пару помидоров без кожуры, крупный сладкий перец (1 шт.). Бланшированные овощи мелко нарезать, пару луковиц и морковь нарезать тонкими полукругами. Выберите на мультиварке режим «выпечка», налейте в миску 5 столовых ложек растительного масла и разогрейте. Обжарить тыкву, лук и морковь при постоянном помешивании, смешать с перцем и помидорами, при необходимости посолить и поперчить по вкусу.

Выдержать лечо с тыквой на режиме тушения 30-40 минут. Не забывайте вовремя вливать 1,5 чайных ложки уксуса. Вы уже умеете готовить лечо на зиму в мультиварке и можете экспериментировать: в количество ингредиентов добавить кабачки, капусту, рис.Все эти рецепты можно использовать не только для заготовок, но и как вкусный гарнир, входящий в состав салата. В двух последних случаях просто не добавляйте уксус и сразу наслаждайтесь вкусом любимых овощей.

Как сделать лечо на зиму. Сохранение.

Лечо — вкусное и простое блюдо на зиму, способное испортить семью любой хозяйке! Его основные ингредиенты простые и доступные каждому продукты — лук, сладкий перец и помидоры. Но вариации рецепта могут быть разными — в зависимости от вкусов каждого.

В этой статье мы разберемся, как сделать лечо на зиму.

Для приготовления традиционного лечо понадобятся следующие продукты: около 10 крупных помидоров, 4 лука, 8-9 болгарских перцев (красных или желтых), подсолнечное масло для жарки (около 1 чайной ложки). В качестве приправы для этого блюда использовали: по 1 чайной ложке сахара, черный перец и молотый перец, столовую ложку уксуса, 10 зубчиков чеснока и 3 петрушки. Потому что из такого количества ингредиентов получается около полутора литров готовой еды.

При выборе овощей лучше выбирать перец сладкого, сочного сорта, золотистый лук и спелые умеренно твердые помидоры.Кожура с овощей должна быть гладкой, без пятен и сильных вмятин. В качестве перца допустимо использовать сладкий перец.

Рецепт «как приготовить лечо на зиму» состоит из нескольких этапов

  • Готовые овощи: их очистка и нарезка;
  • Жареный лук;
  • Пассировка томатов и болгарского перца;
  • Добавление специй;
  • лечо Заготовка в стерилизованные банки для хранения.
  • На самом деле лечо на зиму приготовить очень просто.Сначала подготавливаем ингредиенты. Перец тщательно промыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Помидоры очистить от кожуры кипятком и нарезать крупными кубиками. Лук также чистим, режем кольцами.

    Лучше всего лечо готовить на толстостенной сковороде. Разогрейте в нем масло и первый обжаренный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте помидоры, посолите и тушите около 15 минут. Затем добавить перец и тушить овощи так под крышкой 5 минут. Сразу снимаем крышку и продолжаем тушить овощи еще 10 минут.

    Следующий шаг — добавление специй. В первую очередь лечо — это мелко нарезанный чеснок, сахар и уксус. Через 15 минут — черный перец, мелко нарезанная зелень и молотый перец. Также можно посолить блюдо по вкусу. Периодически помешивая, доводим лечо до готовности, это займет 10-15 минут. Готовое блюдо можно разлить и закатать в жестяные банки.

    Варианты приготовления лечо

    Вариации этого блюда есть и в сторону упрощения — для ленивых хозяек, и в сторону сложности — для ценителей вкуса.Поэтому прежде, чем вы спросите, как сделать лечо на зиму, необходимо определиться, какой способ приготовления вы выберете: простой или более сложный.

    Для упрощения рецептуры можно отпускать, например, и без уксуса лук, помидор или вместо него густой томатный сок. Для тех, кто хочет придать лечо вкусу большего разнообразия и пряностей, к традиционным овощам можно добавить морковь, фасоль, кабачки, баклажаны и даже жир. Также можно отдельно приготовить маринад.

    В рецепт добавлены такие ингредиенты, как фасоль и баклажаны, готовьте их вместе с другими овощами.Кабачки можно нарезать соломкой и добавить их в самом начале. Есть рецептура, когда овощи добавляют в кипящий рассол, приготовленный из смеси растительного масла, сахара, соли и уксуса. Интересный рецепт с салом — он тает раньше, чем уже в нем потрескивается и жареный лук.

    Можно разнообразить вкус пряностей лечо. Вместо обычного уксуса используйте белое вино, добавьте в блюдо душистый перец и лавровый лист. Также можно поэкспериментировать с пропорциями — используйте больше сахара или уксуса, но меньше чеснока.

    В зависимости от вкусов, кто-то добавляет лечо больше помидоров, а кто-то — болгарского перца. Раскрой тоже может отличаться. Популярный рецепт, в котором помидоры (иногда с морковью) перемалываются в блендере или мясорубке, а в жидкости есть сваренный густой соус из перца.

    Эксперимент! Попробуйте приготовить лечо на зиму в разных вариациях и найдите свой идеальный рецепт!

    Подпишитесь и сначала получайте новые статьи:

    Простое пошаговое фото рецепта приготовления на зиму с яблоками и болгарским перцем.Леко с яблоками на зиму

    С грибами и баклажанами, с кабачками и яблоками, с фасолью и даже с ветчиной … Каких только вариаций сегодня не существует! И каждая хозяйка с легкостью поделится с вами фирменным рецептом этого вкусного ароматного блюда ..

    Венгерское классическое лечо

    Для красоты используйте разноцветный перец. Фото: Commons.Wikimedia.org.

    Эту закуску можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир, заправляя супы и добавляя к мясу.

    Состав:

    • Перец — 2 кг (для красоты можно использовать разноцветный перец)
    • Помидоры — 3 кг
    • Сахар — 4 ст. Ложки
    • Соль — 2 ст. Ложки
    • Уксус яблочный — 2 ст. Ложки
    • Перец горошек — 5-7 штук
    • Перец душистый — 5-7 штук
    • Гвоздика — 4 штуки

    Как приготовить:

    Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или взбить блендером до состояния пюре.Полученный томатный сок перелить в большую кастрюлю с высокими бортиками и отправить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите около 15 минут. А пока очищаем и режем тонкой соломкой болгарский перец. Когда помидоры немного прокипят, добавить перец, перемешать и варить на медленном огне около 5 минут. Чтобы венгерские протечки были ароматными, необходимо соединить перец и гвоздику в дымке и аккуратно. Добавьте к подтекам специи, а также соль и сахар. Как перемешать и варить на медленном огне примерно 15-20 минут.Примерно за 5 минут до окончания процесса добавления уксуса.

    Когда перец станет мягким, можно разложить по банкам и закатать.

    Legered с грибами

    Такая закуска вполне может стать самостоятельным блюдом. Фото: Commons.Wikimedia.org.

    Подойдут практически любые осенние грибы, но волосы лучше всего брать на готовку.

    Состав:

    • Перец болгарский (красный) — 1,5 кг
    • Помидоры — 0.7 кг
    • Грибы (отварные) — 0,5 кг
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Уксусная эссенция (ложка неполная) — 1 ч. Ложка
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Масло растительное — 0,5 стакана

    Как приготовить:

    Болгарский перец очистить, вымыть, нарезать соломкой. Промытые помидоры разрезать на 2-4 части. Помидоры пропускаем через мясорубку. На сковороду кладем измельченный болгарский перец, томатную массу.Добавьте соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут. Добавить отварные грибы и черный молотый перец, варить еще 20 минут. За 3 минуты до готовности добавить уксусную эссенцию. Горячие течи разложить в стерилизованные банки, закатать. Банки перевернуть, откусить и оставить до полного остывания.

    Леггер с баклажанами

    Такая утечка совсем другая. Фото: AIF / Ekaterina Tunin

    Добавка в виде фиолетового овоща подарит классическое прибрежное блюдо.

    Состав:

    • Перец болгарский — 1,5 кг.
    • Баклажаны — 1,5 кг.
    • Помидоры — 3 кг.
    • Масло растительное — 0,5 стакана
    • Сахар — 0,5 стакана

    Как приготовить:

    Блендером или с помощью мясорубки раздавить помидоры, отварить массу в кастрюле, полчаса до убоя.

    Сделайте масло, соль и сахар.

    Для забоя аж сладкого перца мелко нарезать крупными кубиками или синями, мятые баклажаны нарезать ломтиками, все довести до кипения, варить еще 30 мин.

    Горячие разложить прыжками по стерильным банкам и закатать.

    Ледж с беконом

    В Венгрии копченое мясо часто добавляют на полку. Фото: Commons.Wikimedia.org.

    Гора в Венгрии — в Венгрии — в нее часто добавляют мясные ингредиенты, например, бекон или домашнюю копченую колбасу.

    Состав:

    • Перец болгарский — 700 г
    • Баклажаны — 200 г
    • Помидор — 400 г
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Петрушка — 1 пучок
    • Чеснок — 5 зубцов
    • Сахар — 1 ст.ложка
    • Морковь — 100 г
    • Бекон (копченый) — 200 г
    • Перец черный, соль — по вкусу
    • Масло растительное — 10 ст. пролет

    Как приготовить:

    Нарезаем мелкими кубиками морковь, перец болгарский и баклажаны. Отправляем овощи в кастрюлю с толстым дном и разогретым растительным маслом. Жарить 10 минут, периодически отстаивая. К обжаренным овощам добавить нарезанный кубиками бекон. Продолжаем тушить. Помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере.Лук-порей нарезаем тонкими кольцами. Чеснок мелко нарезать, зелень — крупно нарезать. Добавьте к овощам помидоры, чеснок, лук и молотый перец. Перемешать и авто минут 40 при открытой крышке, чтобы испарилась лишняя жидкость. Объявляем прыжки по стерильным берегам и катаемся.

    Ледж по-русски с яблоками и кабачками

    Яблоки добавят блюду кислинки и пикантности. Фото: Pixabay.com.

    Необычный вариант обычного блюда. Попробуйте — остро и вкусно!

    Состав:

    • Помидоры — 2 кг
    • Кабачок — 2 кг.
    • Яблоки — 1 кг
    • Перец болгарский — 500 г
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Чеснок — 3 головки
    • Морковь — 2 штуки
    • Уксус (9%) — 0,5 стакана
    • Соль, сахар, зелень.

    Как приготовить:

    Снимите кожицу с помидоров, очистив их. Мелко нарезать, выложить в кастрюлю с толстым дном и стенками, проклевать до кипения. Натереть морковь на крупной терке, перекрученные на мясорубке лук и чеснок, вместе с морковью добавить к помидорам, варить все 5 минут.Кабачки очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Из яблок и перца удалить косточки, порезать их небольшими кусочками, положить в кастрюлю, пролить, всыпать сахар, перемешать и тушить 20 минут, затем залить уксусом, положить измельченную зелень и варить еще 5 минут.

    В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Обработка — это самая популярная озимая заготовка из болгарского перца и помидоров. Сочетание сладкого вкуса перца и кисло-острых помидоров давно стало классикой.А если добавить яблок? Получается отличный закусочный салат для зимнего стола, с новым вкусом и ароматом … Решено: Готовим слива с яблоками на зиму.

    Состав

    • болгарский перец 1,5 кг
    • лук 0,5 кг
    • помидоры 1 кг
    • яблок крупные 2 шт.
    • чеснок 2 дольки
    • итальянских трав 1 ч.
    • масло растительное 120 мл
    • сахар 100 г
    • соль 1,5 ст. л.
    • молотый перец по вкусу
    • уксус Яблочный 2 ст.л.

    Как приготовить леопо с яблоками на зиму

    Любая заготовка на зиму начинается с тщательной обработки изделия. Овощи и ягоды помыть, перец очистить от семян, нарезать соломкой и положить в глубокую кастрюлю.


    Лук-порей Очистить и порезать солому, добавить к перцу.


    Помидоры предварительно подержать в кипятке несколько минут, снять кожицу, нарезать средними дольками и тоже отправить в декорации. Другой вариант приготовления томатов: не нарезать их, а растереть в пюре и в таком виде добавить к овощам.


    Яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам.


    Залить растительным маслом, засыпать сахаром и солью, перемешать все ингредиенты и поставить варку на средний огонь на 30-40 минут.


    Добавить в очаг поражения измельченный чеснок, сушеные травы, молотый перец, перемешать.


    За пять минут до окончания приготовления подливают яблочный уксус.


    Сантехника готовая на банках, предварительно стерилизуя их.

    Сдвинуть негерметичные банки, перевернуть и накрыть теплым одеялом.Оставьте их в таком состоянии на один день, а затем уберите в кладовую.

    Как вы, наверное, знаете, основным и обязательным ингредиентом выступа является. Именно он — ведущая скрипка этого блюда. А вот остальные продукты могут меняться в разных рецептах. В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов выступа. Один из самых удачных из них — лекция с яблоками на зиму, на зиму однозначно закрываю. Рецепт очень простой, а результат отличный!

    Состав:

    • 2 кг болгарского перца;
    • 1.5 кг помидоров;
    • луковицы 250 г;
    • 2/3 средней стручка острого перца;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • соли 2,5 чайные ложки;
    • 5 чайных ложек 9% уксуса;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 5 яблок (среднего размера).

    Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 литра, то есть 5 пол-литровых банок.

    Как приготовить леопарда с яблоками на зиму:

    Для протечек с яблоками нам понадобятся помидоры без кожи, только что прилетели.Помидоры натереть и натереть на крупной терке, чтобы кожица осталась в руках. Это очень быстрый и простой процесс. Пойдет много сока — он тоже нужен для варки, как и мякоть. Кожу просто выкинь — она ​​нам не пригодится.

    Болгарский перец нарезанный соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Острый перец нарезать очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно внимательны — не пробуйте глазами, не прикасайтесь, не промыв руки, к другим продуктам (можно работать в перчатках).

    Выложить на сковороду лук, перец болгарский, яблоки, острый перец. Заливаем мякоть помидоров соком. Добавить соль, сахар и чеснок, измельченный с чесночной пылью или мелко нарезанный.

    Овощи смешать со специями и поставить на огонь. Готовим на слабом огне, накрыв крышкой и периодически помешивая, пока перец и лук не станут мягкими. На это уйдет 15-20 минут. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем, готовим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.

    Банки, предварительно стерилизованные, раскладывают лекционные, пытаясь наполнить их до горлышка. Накройте крышкой леопа (не закатывайте, а только накрывайте).

    Ставим банки в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не соприкасались с нагревательным дном), наливаем горячей водой, немного не доходя до банок банок и ставим на Огонь. На большом огне доводим до кипения и стерилизуем на среднем огне 15 минут.

    Обработка яблоками — невероятный рецепт вкусного соуса, самостоятельных закусок или заготовок на зиму. Сочные помидоры, острый лук с чесноком, любимые специи в сочетании с яблоками создают совершенно новую симфонию классического питания. В этом рецепте без болгарского перца удивительным образом сочетаются овощи. Процесс приготовления прост и понятен, все продукты есть в наличии.

    Подходит к такой пище и как добавка к шашлыку или любому другому мясу. Если есть возможность, можно с яблоками на зиму закатать.Приятно и вкусно, на морозе иногда идет снег, чтобы полакомиться летним кушаном. Хотя многие ждут, когда осенью будут готовы и помидоры. На самом деле не стоит тратить время на изучение нового и приятного. Прекрасный вкус новой лекции с яблоками достоин того, чтобы им сегодня насладиться.

    Для сравнения приводим наши наблюдения. Ведь классический рецепт популярных закусок обязательно включает перец. И многие люди не представляют венгерские утечки без болгарского перца.Как приготовить быстро и по проверенной технологии?

    Долька с яблоками и перцем

    Для этого блюда возьмите полкилограмма болгарского перца, на укрытии из помидоров, луковицу, яблоки, 2 острых перца, головку чеснока, 10 г специй, 50 г сахара, 100 г мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30 мл уксуса.

    • Помидоры бланшируют, кладут на терку или измельчают блендером в пюре, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Муху кипятить, помешивая и очищая пеной.
    • Лук для лекции с яблоками на зиму нарезаем кубиками или, как им нравится, отправляем в томатное пюре.
    • Болгарский перец, освободившийся без семян, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю к остальным овощам.
    • Яблоки измельчить на терке вместе с кожурой, вылить в кастрюлю. Все перемешивают и кипятят 15 минут.
    • Далее — сахар, масло, чеснок толченый, специи. Две минуты томатов залить уксусом. Через минуту фурункул снимают с огня.

    Далее можно использовать обычным способом: стерильные банки, крышки, автомат, теплое одеяло. День за днем ​​можно выносить лектора с яблоками и перцем и помидорами на зиму для хранения в погреб или подвал. Если вы не знаете, как скрутить банки, можете хранить их в холодильнике. Для надежности. Вместе скажем: Кушанье настолько вкусное, что длительного хранения не выдерживает. Сначала едят то, что баночки не подходили, потом сами баночки открываются под железным предлогом: «А мясо?» Доходит до того, что уже вместо мяса его едят в принципе с хлебом или жареным картофелем.Сочно, пикантно, вкусно.

    Предлагаем еще один способ позаботиться всей семьей. В том случае, если нет или не хотите употреблять перец. Леко без болгарского перца хоть и не по-венгерски, но по-настоящему вкусно и не только на зиму. Мы ели, ели и радовались.

    Описание

    Лекция с яблоками, в отличие от обычной классической лекции, отличается пикантностью и оригинальностью. Это пример того, что не стоит откладывать свои кулинарные фантазии на второй план.Если вы хотите приготовить что-то неординарное, необычное и невероятное, то ни в коем случае не отговаривайте себя от этого. Ну подумайте, я хотела приготовить, например, варенье из помидоров, ну а почему бы и нет, а вдруг действительно получится очень вкусно. Вот, например, в нашем эксперименте по подготовке нестандартных протечек к зиме более чем успешно прошел. Леко, приготовленное в домашних условиях из помидоров, моркови, сладкого перца, чеснока, лука и яблок, получилось просто гениальным шедевром, действительно достойным награды.
    Для создания данной заготовки советуем воспользоваться пошаговым фото рецептом с подробной технологической инструкцией. С его помощью вы сразу поймете, как заставить подготовить лекцию с яблоками. Также благодаря технологии приготовления вы очень легко справитесь с ее консервацией на зиму. Рекомендуем просто так не разбрасываться драгоценным временем и лучше приступить к приготовлению прямо сейчас!

    Состав

    Яблоки леко — Рецепт приготовления

    Первое, с чего стоит начать готовить вкусные необычные прыжки на зиму — с измельчения помидоров.Однако перед этим их очень хорошо промыть от грязи, пыли и других ненужных предметов. Помидоры рекомендуется измельчать, просеивая через терку. Таким образом, в однородной томатной массе не останется не слипшейся кожуры, результата которой практически невозможно добиться при использовании мясорубки. Конечно, для этого вы можете использовать тот способ, который вам подходит.


    Теперь промойте и отсоедините сладкий перец от семян. После сделайте из него продольную тонкую соломку.С луки снимаем шелуху и скрепляем однородными кольцами. Ароматные яблоки проскальзывают под кран, отделяют кожицу и сердцевину. Затем оставшийся фрукт нарезается мелкими кубиками. На этом этапе готовим горький перец. Прежде чем брать в руки стручок острого перца, советуем надеть на них резиновые перчатки. Иначе можно получить ожог. Перец протертый из семян и фруктов обойтись миниатюрными кусочками.


    Далее возьмите большую емкость, наполните ее полученным ранее помидором и поместите в нее все измельченные овощи и фрукты.Добавьте к ним выдавленный через пресс чеснок. Также не забудьте о полученной сырой закусочной соли и растении .


    Поместите емкость с овощами в огненный помидор и доведите их до кипения. Затем постукивают по заготовке еще минут двадцать. По истечении этого времени не забудьте залить овощную смесь уксусом и перемешать. Держите леопарда на огне еще две минуты. Все грубые овощи должны быть очень мягкими и нежными .


    А пока простерилизуйте и просушите банки, а после доверху наполните их готовыми горячими закусками.Закатывать заготовки на этом этапе не нужно, потому что впереди их ждет повторная стерилизация. Все, что нужно сделать сейчас, это просто прикрыть заполненные доли стерильными крышками .


    Для стерилизации банок с овощами необходимо взять глубокую емкость, на ее дно уложить ненужное кухонное полотенце, которое после консервации следует установить. Для качественной обработки он должен прокипеть пятнадцать минут .


    Обработанные заготовки Плотно раскатайте крышки, установите на пол вверх дном и дождитесь их остывания. Потом проведите нестандартную вкусную лекцию с яблоками и болгарским перцем где угодно .


    Домашнее лечо с баклажанами и сладким перцем. Лекарство из баклажанов на зиму

    Представленный рецепт лечо позволяет приготовить отличную закуску, неожиданную пикантность которой придает отсутствие классической баклажанной пряности. Их кожура выглядит эффектно, но остается достаточно жесткой даже при длительном кипячении, поэтому овощи лучше очистить.А вот семечки и крупные кольца лука в яркой цветовой среде смотрятся очень аппетитно.

    Для быстрого удаления кожуры с помидоров плоды можно на несколько минут опустить в кипящую воду. При жарке баклажаны впитывают много масла, но добавлять его бездумно не стоит: при закладке в банки излишки придется слить.

    Состав

    Вам понадобится литровая емкость или два 0,5 л:

    • 4 баклажана
    • 1 большая морковь
    • 2 луковицы
    • 4 помидора
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 50 мл масла растительного
    • 2.5 ст. л уксуса (9%)
    • 1 чайная ложка соли без верха
    • 1,5 ст. сахарный песок
    • л
    • петрушка по вкусу
    • 1 ст. соль для снятия горечи

    Кулинария

    1. Баклажаны промываем в воде и с каждого овоща вырезаем хвостики, а затем разрезаем их горизонтально на две половинки. Каждую из половинок нарезаем шайбами ​​и выкладываем в глубокую емкость.

    Берем 1 ст. л.соли и залить кипятком, поставив блюдце поверх нарезки, и придавить ее.Оставить на 20 минут. Таким образом, с ломтиков баклажана снимается горечь, он уходит в воду. По истечении указанного времени срез промываем в холодной воде несколько раз.

    2. Пока баклажаны варятся, очистить лук и морковь, промыть и нарезать. Морковь — крупными кубиками, а лук — полукольцами. На сковороду с антипригарным дном или казан налить растительное масло и разогреть. Как только это произойдет, залить нарезанный и пассированный овощ до мягкости примерно 3-5 минут.

    3. Помидоры залить кипятком и настаивать 10 минут, затем резко переложить в холодную воду.

    4. За это время будут просто прожариваться ломтики моркови и лука — добавляем к ним кусочки баклажана. Жарьте все 15 минут на среднем огне, помешивая каждые 4–5 минут.

    5. Успейте за 15 минут очистить все помидоры от кожуры и удалить с них сердцевину. Очищенные помидоры нарезать крупными дольками и перелить в емкость. Сразу добавить соль, сахарный песок и уксус.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите баклажаны в томатном соусе около 20 минут. Не забываем перемешивать заготовку.

    6. За 3 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень, запарить банки и крышки.

    7. Блюдо очень красочное на вид.

    8. Положить в горячую банку кипящее лечо из баклажанов и сразу же закрыть крышками закаточным ключом.

    9. Охладим и перенесем на хранение, хранится примерно 1 год.5 лет, если раньше не есть!

    Госпожа записка

    1. Некоторые люди думают, что светлый биттер из баклажанов не повредит консервации, поэтому они не переносят овощ в соли. Что касается вкуса, то все верно, многим нравится, но горечь — признак наличия соланина. Хотя это слабый яд, он все же вредит организму. Следовательно, действие, описанное в начале рецепта, придется выполнить.

    2. Если помидоры и морковь имеют сладкий вкус (есть такие разновидности и того, и другого), количество сахара в любом случае не следует уменьшать, поскольку его основная роль заключается во взаимодействии с уксусом для создания сбалансированного маринада.Вполне возможно увеличить дозу на пол ложки, когда окажется, что помидоры сильно подкисляются.

    3. Заготовка настолько хороша, что ее легко переедать — увлечься и опорожнить банку в одиночку. Вы не можете этого сделать. Примерно 3-4 столовые ложки — это обычная порция для взрослых (одноразовая). Детям желательно давать немного меньше, и никакие консервы, в том числе и домашние, на желудок грудничков не предназначены.

    4. Герметично свернутые многолетние овощи хранятся длительное время, а в открытом виде — наоборот.После откупоривания их нужно употребить если не через день, то через два-три дня. Полусъеденное лечо не обязательно перекладывать в пластиковые сосуды, лучше оставить в стеклянной посуде.

    В зимнее время года хочу порадовать близких овощным салатом. Но, помимо картофеля, моркови и лука, трудно или дорого найти в изобилии овощей. Поэтому хозяйкам лучше заранее начать заготовку запасов и подумать о сохранении любимых продуктов.Одним из самых полезных и востребованных препаратов на зиму является лечо из баклажанов, рецепты которого рассмотрены в сегодняшнем материале.

    Баклажан — мелкие фиолетовые плоды. Ягода насыщена витаминами B, B2, C, PP, калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием. Овощ полезен при сердечных заболеваниях, водном дисбалансе.

    Рекомендуется употреблять «синий» для стабилизации функций мозга, предотвращения анемии, повышения гемоглобина и снижения веса. Плод низкокалорийный и содержит всего 50 калорий на 100 грамм продукта.

    Тонкости приготовления блюд из баклажанов

    Чтобы приготовить самый полезный овощ на зиму, необходимо ознакомиться со следующими рекомендациями:

    • Приготовить блюдо из спелых овощей: голубых, помидоров, перца, моркови.
    • Принцип приготовления лечо из баклажанов отличается от стандартного рецепта добавлением большего количества специй. Для уборки возьмите чеснок, лук, лавровый лист, укроп и петрушку, черный перец.
    • Добавьте уксус в закуску в качестве консерванта и в качестве дополнительного ароматизатора.
    • Используйте «синий» с низким содержанием соланина. Вы можете проверить уровень эмпирически, разрезав мякоть. Если плод сразу белеет, ядовитого вещества нет.
    • Чтобы «голубчики» не потемнели при нарезке, имели приятный вкус без горечи, измельченную ягодку присыпьте солью и оставьте на 5 минут. Из плодов получится сок, от которого выйдет горечь. В этом случае употребляйте меньше соли.

    • Не пропускайте овощи через мясорубку, не шинкуйте ножом по металлу.В противном случае лечо приобретет металлическое послевкусие. Лучше взять керамический нож и деревянные шпатели.
    • Емкости для консервирования и крышки должны быть стерилизованы. После этого овощная смесь помещается в продезинфицированную емкость и укупоривается. Остудите закуску под одеялом. За это время происходит внутренняя пастеризация угощения. Остывшее лакомство отправляют на хранение.

    При стерилизации паром консервные контейнеры не следует вынимать из емкости, пока вода не начнет капать по стенкам.

    Как выбрать и подготовить «голубой» к консервации

    Залог вкусного блюда — правильно приготовленные овощи. Для уборки выбирайте баклажаны круглой формы, среднего размера. Цвет ягоды темно-фиолетовый с однородными зелеными хвостиками. Кожура плода должна быть плотной, без повреждений, гнили. Внутри овоща мягкая мякоть с мелкими семенами без заметной пустоты.

    Секреты подготовки овоща к варке

    1. Перед приготовлением «голубок» нужно хорошо вымыть, отрезать стебель, хвостик.
    2. Молодые плоды отделять от кожуры не нужно, так как кожица не плотная и позволит сохранить естественную форму и вкус овоща. Старые ягоды очистить ножом для чистки овощей.
    3. Овощи наколоть вилкой, посолить, заострить 30 мин. Промойте плоды, убрав таким образом горечь.
    4. Замочите измельченные кружки или бруски в воде с соком лимона или цитрусовых.

    Остальные овощи также предварительно подготовлены.У перца удалить плодоножку и семена, лук и чеснок из шелухи, помидоры — с кожуры (бланшировать 1-2 минуты в кипятке, сделав небольшой надрез крест-накрест вверху) и места прикрепления хвоста.


    Лучшие рецепты лечо на зиму

    Есть много способов сохранить витаминные фрукты. Вкус заготовки варьируется в зависимости от используемых компонентов, сочетается с пряными, пряными или сладко-солеными приправами.

    Классический рецепт

    Состав:

    1. Помидоры — 3 килограмма.
    2. «Синий», перец — 1,5 кг.
    3. Сахар — 3 ст.
    4. Масло — 110 миллилитров.
    5. Соль — 60 грамм.

    Заготовка:

    1. Овощи промыть, замочить в холодной воде на 20 минут.
    2. Убить помидоры блендером.
    3. Томатную массу варить 35 минут. Добавьте к помидорам соль и масло. Варить 20 минут.
    4. Перец «голубой» нарезанный мелкими кубиками, отправляем в посуду с томатным соусом. Процедить массу еще 30 минут.

    Время, указанное для приготовления перца — строго соблюдать. Если порезать — овощ будет сырым. А если его переварить, плод развалится и потеряет форму.

    1. Закуски упаковать в банки и закатать.

    С молотым перцем

    Состав:

    1. «Синий» — 1 килограмм.
    2. Помидоры, перец — по 500 грамм.
    3. Лук репчатый — 200 грамм.
    4. Чеснок — 5 зубцов.
    5. Паприка — 5 грамм.
    6. Соль — 1 чайная ложка.
    7. Сахар — 2 ст.
    8. Масло — 2 ст.
    9. Уксус — 40 миллилитров.

    Метод закупки:

    1. Помидоры измельчить в блендере.
    2. Перец нарезать крупными ломтиками.
    3. Баклажаны измельчить широкими дольками.
    4. Лук, чеснок очистить. Лук нашинковать полукольцами, зубчики пропустить через чесночный пресс.
    5. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до мягкости. Затем влить томатную массу, вскипятить.
    6. Насыпать в кастрюлю специи, соль и сахар.
    7. После закипания всыпать нарезанные овощи и ягоды. Варить смесь еще 30 минут, помешивая.
    8. За 5 минут до окончания варки заправить массу уксусом.
    9. Немедленно упакуйте лечо в банки. Закройте емкости крышками.

    С морковью

    Состав:

    1. Морковь, перец, лук — по 0,5 кг.
    2. Помидоры — 1 килограмм.
    3. «Синий» — 2 килограмма.
    4. Чеснок — 1 шт.
    5. Соль — 35 грамм.
    6. Сахар — 100 грамм.
    7. Уксус — 50 грамм.

    Алгоритм действий:

    1. Приготовить томатную массу из помидоров в блендере.
    2. «Голубой» и перец нашинковать широкими слоями.
    3. Морковь натереть на терке с крупными зубцами.
    4. Очистить и нарезать зубчики чеснока.
    5. Отварить томатное пюре. В сковороду выложить измельченные овощи, соль, сахар и растительный жир.Варить на медленном огне 40 минут.
    6. За 5 минут до готовности перемешать уксус.
    7. Разложить горячую массу по бутылкам и укупорить.

    Способ приготовления в мультиварке

    Компоненты:

    1. Помидоры — 0,5 килограмма.
    2. Морковь «Синяя» — по 300 грамм.
    3. Перец — 400 грамм.
    4. Лук репчатый — 200 грамм.
    5. Перец острый — 1 шт.
    6. Чеснок — 3 зубчика.
    7. Масло — 50 грамм.
    8. Сахар — 25 грамм.
    9. Лавр — 2 шт.
    10. Уксус — 30 миллилитров.

    План приготовления:

    1. Помидор и красный перец измельчить блендером.
    2. Морковь нарезать кубиками.
    3. «Синий» нарезать кубиками.
    4. Лук очистить и нашинковать полукольцами.
    5. Болгарский перец нарезать соломкой.
    6. Обработать чашу мультиварок маслом, разогреть в программе «Жарка». В горячее блюдо кладем мелко нарезанный лук, морковь, перец сладкий, голубой.«Тушить 10 минут при открытой крышке, помешивая.
    7. Наполните миску томатным пюре. Добавьте в смесь соль, сахар, лавр, уксусную эссенцию. Перемешать, добавить чеснок. Готовить еду 1 час в режиме «Тушение» или «Суп».
    8. Горячую массу утрамбовать в банках, забить.

    Консервы с помидорами и перцем

    Консервация с «голубыми», томатами, перцем считается самой питательной и витаминной. Именно этой порции витаминов из ароматных овощей не хватает в морозную погоду.

    Продуктов:

    1. Помидоры — 3,5 килограмма.
    2. «Синий», перец — 2 килограмма.
    3. Масло — 0,25 л.
    4. Соль — 60 грамм.
    5. Сахар — 125 грамм.
    6. Уксус — 50 грамм.

    Порядок подготовки:

    1. Приготовить томатное пюре. Приправить массу солью, сахаром, уксусом и варить 30 минут.
    2. Бросить баклажаны, нарезанные кубиками яйца и перец в томатный сок. Варить смесь на медленном огне 30 минут
    3. Сверните заготовку.

    «Белорусский» без уксуса

    Состав:

    1. Масло — 0,1 л.
    2. Соль — 17 грамм.
    3. Сахар — 50 грамм.
    4. Помидоры — 1,5 килограмма.
    5. Перец «голубой» — по 0,8 килограмма.

    Заготовка:

    1. Помидоры отварить полчаса с солью, сахаром и растительным жиром.
    2. В томатную массу добавить дольки перца, дольки «синего». Варить на медленном огне 30 минут.
    3. Кипящую смесь разлить по емкостям и консервировать.

    Баклажаны с луком

    Закуска из баклажанов «Ты оближешь пальцы» стала настоящей изюминкой среди способов консервирования овощей на зиму. Ведь именно такое угощение характеризует вкусное, ароматное и оригинальное блюдо.

    Компоненты:

    1. Помидоры — 1 килограмм.
    2. Баклажан — 2 килограмма.
    3. Перец, морковь — по 0,45 килограмма.
    4. Репчатый лук — 1 килограмм.
    5. Чеснок — 1 шт.
    6. Соль — 100 грамм.
    7. Сахар — 125 грамм.
    8. Уксус — 30 грамм.

    Заготовка:

    1. Вылить томатное пюре в сковороду, поставить на медленный огонь.
    2. После закипания ввести овощи. Смесь растереть с сахаром, солью и растительным жиром, размешать.
    3. Варить заготовку на медленном огне 50 минут.
    4. В конце смешать уксус.
    5. Кипящее лечо положить на бутылки, укупорить.

    По-грузински с «синим»

    Приготовленная закуска по-грузински отличается от остальных характерной остротой «синих». Неповторимый вкус достигается за счет большого количества острого перца и ароматных приправ, например, хмеля сунели.

    Состав:

    1. Помидоры «синие» — по 1,5 килограмма.
    2. Перец острый — 3 шт.
    3. Перец сладкий — 0,8 килограмма.
    4. Соль — 17 грамм.
    5. Сахар — 100 грамм.
    6. Масло — 100 грамм.
    7. Уксус — 50 грамм.
    8. Специи — по вкусу повара.

    Заготовка:

    1. Помидоры измельчить блендером. Варить массу в кастрюле 5 минут с сахаром, солью, маслом.
    2. В томатное пюре засыпать измельченные «синие ягоды», нарезанный перец. Варить основу для лечо 25 минут.
    3. Ввести уксус, специи, чеснок. Массу перемешать, варить до получаса.
    4. Закупорить кипящую смесь по банкам.

    С добавлением томатной пасты

    Лечо можно приготовить не только в натуральном томате, но и из томатной пасты, разбавленной водой в равных пропорциях.

    Продуктов:

    1. «Голубой», перец — 1 килограмм.
    2. Лук репчатый — 500 грамм.
    3. Томатная паста — 500 грамм.
    4. Вода — 0,5 л.
    5. Сахар — 75 грамм.
    6. Соль — 17 грамм.
    7. Bite — 40 грамм.

    План приготовления:

    1. Томатную пасту измельчить с водой.В массу добавить соль и сахар. Кипятить.
    2. В кипящую смесь положить нарезанный лук.
    3. Через 7-10 минут ввести крупно нарезанный «синий» перец. Процедить заготовку 30 минут.
    4. Залить уксусом и готовить на пару 2 минуты.
    5. Закатать закуску в продезинфицированную емкость.

    Маринованный с грибами

    Сделать лечо разнообразным помогут грибы. Такое лакомство получится одинаково ароматным как с лесными грибами, так и с покупными экземплярами.А вкус урожая будет как у маринованных грибов.

    Компоненты:

    1. Баклажаны, перец, шампиньоны — по 0,5 кг.
    2. Помидоры — 1,5 килограмма.
    3. Репчатый лук — 1 килограмм.
    4. Соль — 50 грамм.
    5. Масло — 130 миллилитров.
    6. Уксус — 80 миллилитров.
    7. Сахар — 125 грамм.

    Заготовка:

    1. Пюре из измельченных томатов с добавлением растительного жира, приправ. Варить смесь 10 минут.
    2. Добавить нарезанные овощи палочками, настаивать 30 минут.
    3. Влить уксус.
    4. Упакуйте закуску в чистую тару для сохранения.

    Часто заготовки баклажанов являются основной причиной отравлений из-за образования в них ботулинической палочки. Чтобы этого не произошло, нужно как следует, так и правильно мыть как овощи, так и посуду.


    С запеченными баклажанами

    Состав:

    1. Помидоры «Синие» — 2 шт.По 5 килограмм.
    2. Перец сладкий — 1,5 килограмма.
    3. Масло растительное — 120 миллилитров.
    4. Уксус — 60 миллилитров.

    Закуска из печеных баклажанов можно приготовить следующим образом:

    1. Ломтики баклажанов. Запекать в духовке при 220 градусах 20 минут.
    2. Пюре из томатов, смешать с приправами.
    3. Сладкий перец измельчить пластинами, добавить в томатное пюре.
    4. Варить массу 20 минут. Введем «голубки», уксус.Обнаружить 5 минут.
    5. Закатать закуску в продезинфицированную емкость.

    Вариант без стерилизации

    Продуктов:

    1. Баклажаны — 4 килограмма.
    2. Перец — 2 килограмма.
    3. Помидоры — 1,5 килограмма.
    4. Чеснок — 1 шт.
    5. Перец острый — 1 шт.
    6. Соль — 35 грамм.
    7. Сахар — 0,2 килограмма.
    8. Уксус — 100 грамм.

    Заготовка:

    1. Томатный сок смешанный с солью, сахаром, уксусом.
    2. К томатной массе отправить баклажаны с измельченным перцем, перцем, чесноком.
    3. Поставить заготовку на огонь, вскипятить. Варить овощи 20 минут, периодически помешивая.
    4. Смесь разлить в чистые бутыли, консервировать.

    Правила хранения заготовок

    Важно не забывать о необходимых условиях хранения для консервации. Срок годности составляет 1 год, но качественные обработанные овощи могут храниться дольше. Банки с рулетом поставить в темное прохладное место.Незамедлительно убирайте открытые продукты в холодильнике и используйте в пищу не более 14 дней.

    Перед тем, как откупорить бутылки, проверьте, не вздулась ли крышка. Если есть бомбежка, помутнение, пена, значит консервы испортились, употреблять их нельзя.


    ( 1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

    Лечо — национальное венгерское блюдо, распространившееся по всему миру, почти каждая семья закупает эту закуску на зиму. И это оправдано.Очень вкусно, подается к мясу, рыбе, картофелю, сочетается с любой кашей, да и просто с хлебом очень быстро готовится и отлично хранится. Поэтому каждый старается закупить эту закуску впрок.

    И в прошлой статье мы показали вам рецепт.

    Сезон приготовлений в самом разгаре, и наш раздел для вас :. А щас настоящее вкусное лечо из баклажанов. Добро пожаловать!

    Выберите свой рецепт:

    И это не только вкусное, нежное, ароматное блюдо, но и очень полезное, оно богато витаминами и полезными соединениями, а низкая калорийность позволяет вдоволь насладиться этим блюдом.

    Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец, помидоры и лук, но, естественно, для разнообразия каждая хозяйка вносит коррективы в традиционный рецепт. Мы рассмотрим самые вкусные и популярные рецепты с баклажанами, перцем, морковью и луком.

    Рецепт из баклажанов и болгарского перца, моркови и лука. Настоящее варенье!

    Рад поделиться с вами очень простым, проверенным годами рецептом приготовления лечо из баклажанов.


    Ингредиентов для приготовления:

    • Баклажаны — 2кг
    • Помидоры -1кг
    • Перец сладкий — 0.5 кг
    • Морковь — 0,5 кг
    • Лук — 0,5 кг
    • Чеснок 4-5 зубчиков
    • Сахар — 1/2 стакана (100 г)
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Масло растительное — 1 стакан (200 мл)
    • Уксус ½ стакана (100 мл)

    Готовка:

    1. Прежде всего, тщательно вымойте все овощи и дайте им время высохнуть.

    2. Помидоры нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку, а мне нравится использовать для этих целей блендер.


    3. Лук нарезать полукольцами.


    4. Три моркови на крупной терке.


    5. Баклажаны нарезаем небольшими прямоугольными кубиками.


    6. Сладкий перец нарезать крупными полукольцами.


    7. В большой сковороде, у меня есть глубокая миска, вливаем растительное масло и нагреваем. Когда масло нагреется, отправьте в миску лук и морковь, хорошо перемешайте и посолите. Жарить 5-7 минут.


    8. Затем добавьте оставшиеся овощи — баклажаны, помидоры, болгарский перец. Посыпать сахаром и солью. Смешайте все ингредиенты и тушите 30 минут после закипания на среднем огне. Через полчаса добавьте уксус и чеснок и продолжайте тушить еще 10 минут.


    9. В заранее подготовленные стерильные банки выкладываем готовое горячее тесто, накрываем крышкой и накрываем теплым пледом до остывания, переворачивая вверх дном.


    Вот и готовы к зиме! На приготовление этой витаминной закуски у меня ушло 45 минут.

    Мультиварка из баклажанов, помидоров и перца


    Состав:

    • Баклажаны — 300 гр.
    • Перец сладкий — 200 гр.
    • Помидоры — 500 гр.
    • Морковь — 150 гр
    • Репчатый лук — 2шт.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Свежий перец чили — по желанию
    • Сахар — 1 ст. ложка
    • Соль — ½ чайной ложки
    • Масло растительное — 3 ст.ложки
    • Уксус 9% — 1 ст. ложка
    • Лавровый лист 2 шт.
    • Перец черный молотый — по желанию

    Готовка:

    1. Овощи подготовить, очистить, тщательно промыть, дать высохнуть.


    2. Лук мелко нарезать кубиками, морковь и баклажаны нарезать средними кубиками, а сладкий перец нарезать крупной соломкой.


    3. Помидоры после удаления хвостов разрезаем на несколько частей, неважно какого размера, потому что мы их будем размять.Если у вас нет блендера, на помощь придет мясорубка, а можно просто натереть на крупной терке.


    4. Включаем мультиварку в режим «Жарка», в посуду наливаем растительное масло, вливаем в него все нарезанные овощи и жарим, помешивая, 10 минут.


    5. Помидоры, мелко нарезанный чеснок и горький перец взбить в блендере. Если не любите острое, то откажитесь от перца.


    6.Жареные овощи в мультиварке залить томатно-чесночным пюре. Добавьте сахар, соль, опять же на ваше усмотрение, черный перец, лаврушку, уксус. Включаем «Тушение» на 1 час.


    7. В течение часа лечо с баклажанами, помидорами и перцем тушится в мультиварке. Я его даже не помешиваю, для меня он не горит, а вы руководствуетесь силой своего помощника.


    ВАЖНО! Все мультиварки различаются по мощности, и даже если режимы вашей мультиварки совпадают с авторским режимом мультиварки, температура нагрева может быть совершенно разной.Для начала изучите режимы своего помощника и самостоятельно настройте время приготовления.

    1. Время готовки подошло к концу, а какие ароматы на кухне ммм, только слюнки текут. На подготовленные и стерилизованные нами банки заранее раскладываем лечо вместе с крышками и закручиваем металлические крышки специальным ключом.


    Наша зимняя витаминная закуска готова!

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    Рецепт лечо из баклажанов на зиму на сковороде


    Состав :

    Баклажаны — 2-3 шт.

    Луковица -2 шт.

    Помидоры — 4-5 шт. в лечо + около 2 кг. помидоры на томатном соке

    Перец сладкий — 2-3 шт.

    Чеснок — 3 зубчика

    Масло растительное — 2 столовые ложки

    Сахар, соль, черный перец по вкусу

    Кулинария:

    Сначала подготавливаем все ингредиенты, чтобы все овощи были очищены от кожуры и были готовы к нарезке и запеканию.

    Сладкий болгарский перец вымыть, очистить плодоножку и семена.Я люблю зеленый перец в лечо, мы его с детства готовили. Очищенный перец нарезать крупными кусочками или соломкой.

    Помидоры заливаем кипятком, снимаем кожуру и удаляем косточки.

    Кроме этих томатов нам нужны помидоры для томатного сока. Нам нужно выжать 1-1,5 л сока.

    Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

    Баклажаны вымыть, срезать хвостик и очистить от кожуры. Они очень быстро темнеют, поэтому работать нужно быстро.

    Подготовленные баклажаны нарезаем кубиками среднего размера и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Они впитывают все масло, как губка, и сковорода останется сухой, не беспокойтесь об этом.

    Обжарить баклажаны, постоянно помешивая, на среднем огне около 10 минут. В процессе жарки они «отдадут» масло обратно.

    Добавьте лук в форму для баклажанов и продолжайте обжаривать еще 10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

    Затем добавить в сковороду сладкий перец и продолжить обжаривать овощи.

    Когда перец станет мягким, добавьте томатную мякоть и мелко натертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Из мякоти помидоров начнет выходить сок, а овощи будут тушиться, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи 15 минут.

    По истечении указанного времени добавить к овощам томатный сок и тушить не менее 15 минут при слабом кипении.У нас должно получиться довольно густое красное соте с крупными кусочками перца и баклажана.

    Раскладываем лечо, пока оно еще кипит по банкам, закручиваем крышкой. Мы подготовили банки, заранее вымытые, пропаренные с крышкой.

    Вот и все готово наше лечо. Приятного аппетита!

    Рецепт дня. Закуска из баклажанов через мясорубку


    Рассмотрим еще один простой рецепт приготовления икры из свежих баклажанов. Процесс несложный, поэтому сделать такую ​​заготовку на зиму сможет каждая хозяйка.

    Состав:

    • 3 кг баклажанов.
    • 6 головок лука.
    • 2 кг свежих помидоров.
    • 5 шт. Сладкого перца.
    • 0,5 кг моркови.
    • 2 стручка острого перца.
    • 1 ст.л. сахара.
    • 2 ст. Л. Соли.
    • 300 мл подсолнечного масла.
    • 3 ч. Л. 9% уксуса.
    • 1 головка чеснока.
    • По желанию черный или красный перец.

    Пошаговое приготовление икры

    Все овощи необходимо вымыть и очистить.Баклажаны нарезать небольшими кружками. Чтобы избавиться от горечи, нужно залить их соленой водой на 10 минут.


    Тем временем нагрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанный лук до золотистого цвета.


    Слейте воду из миски с баклажанами. Затем пропустить все овощи через мясорубку. Отправьте их на сковороду с обжаренным луком.


    Добавьте к ингредиентам соль, масло и сахар. Тщательно перемешать.Поставить эмалированную посуду на плиту и варить овощи полчаса.


    Затем к общей массе добавить измельченные дольки чеснока, черный перец (по желанию) и уксус. Регулярно помешивайте еще 5-8 минут. Разложите баклажаную икру по стерилизованным банкам, закатайте специальным ключом.


    Банки перевернуть, накрыть теплым полотенцем. Чтобы закуска дольше сохранялась, лучше убрать ее в прохладное место. На выходе получается 5 литров готовой икры.

    Готовьте с удовольствием, и пусть зима будет для вас вкусной и сытной, с ароматом лета!

    При всем богатстве ассортимента современных магазинов каждая хорошая хозяйка старается подготовиться к зиме, используя изобилие летних фруктов и овощей.И это естественно — домашние закаты всегда вкуснее и намного выгоднее.

    Если скатать всего несколько банок разнообразного овощного ассорти, можно с удовольствием и гордостью угостить своих родных и близких вкусняшками собственного производства. Хочу предложить рецепты чудесного витаминного лечо с баклажанами, помидорами и сладким перцем, которое можно консервировать на зиму.

    Рецепт лечо с баклажанами на зиму без стерилизации

    Кухонная посуда: кастрюля , терка, дуршлаг, банки 1 л, крышки для закаточки, закаточный ключ.

    Ингредиенты

    1. Нарежьте 2 кг баклажанов небольшими кусочками.
    2. Чтобы убрать горечь, опускаем баклажаны в кастрюлю с кипятком буквально на 5 минут.

    3. В это время нарежьте тонкой соломкой полкилограмма очищенного сладкого перца.

    4. Килограмм помидоров измельчить на терке: разрезать пополам, три, выкинуть кожуру.

    5. 4-5 луковых головок нарезать полукольцами.

    6. Налейте в кастрюлю стакан подсолнечного масла, разогрейте.Туда же всыпать лук, слегка обжарить.

    7. Морковь натереть на терке по полкилограмма. К луку добавить морковь, жарить 10 минут, не забывая помешивать.

    8. Закладываем баклажаны на дуршлаг и даем стечь.
    9. В кастрюлю с луком и морковью кладем сладкий перец, перемешиваем.

    10. Залить томатную массу.

    11. Затем положить кусочки баклажана, хорошо перемешать и тушить 40 минут.

    12. Через 20 минут не забудьте посолить — понадобится около 50 г соли.Добавьте 100 г сахара. Влейте 100 мл уксуса. Периодически перемешивайте овощи.

    13. Измельчить 3 зубчика чеснока и положить к овощам за 10 минут до окончания тушения.

    14. Выключив огонь, разложите горячее лечо по стерильным банкам и закройте крышки закаточным ключом.

    15. Переверните банки вверх дном и заверните их, чтобы они остыли.


    Видео рецепт лечо из баклажанов

    На видео показан процесс приготовления консервированного лечо из баклажанов без стерилизации.

    Рецепт лечо с баклажанами на зиму со стерилизацией

    Время приготовления: 1 час.
    Порций в упаковке: 2.
    Кухонная посуда: мясорубка, сковорода, банки емкостью 1 литр, крышки для закатки, закаточный ключ.

    Ингредиенты

    Последовательность приготовления

    1. Килограмм баклажана нарезаем мелкими кубиками.

    2. У 350 г сладкого перца удаляем плодоножки и семена и нарезаем крупными дольками.

    3. Измельчить полукольцами 350 г лука.

    4. Пропускаем через мясорубку 550 г помидоров и нужное количество острого перца, предварительно удалив из него косточки.

    5. Выкладываем томатную массу на сковороду и доводим до кипения.

    6. К помидорам кладем баклажаны.

    7. Насыпьте в кастрюлю сладкий перец. Добавьте лук.

    8. Влить 50 г подсолнечного масла. Все перемешать и довести до кипения.
    9. Накройте сковороду крышкой и тушите полчаса, периодически помешивая.
    10. Измельчите 3 зубчика чеснока и добавьте в лечо.

    11. Добавьте 50 г сахара.

    12. Соль — нужно 25 г соли. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. После этого отварите овощи еще 7-8 минут. Добавьте уксус, доведите до кипения. Пробуем, добавляем, если чего-то не хватает.

    13. Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, накрываем крышками.

    14. Бидоны устанавливаем в кастрюлю с водой так, чтобы уровень воды был не ниже «плеч» бидона.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *