Рецепт лечо на зиму 3 кг помидор 3 кг перца: Лечо из помидоров и перца

Содержание

Лечо из помидор с луком, перцем и моркови на зиму — Cooking studio.

Вкус кисло-сладкий, не острый и очень вкусный! С такими ингредиентами рецептов лечо очень много вариантов и способов приготовления. Как многие хозяйки я тоже готовила по — разному, но этот рецепт в семье полюбился больше за сладковатый и сочный вкус. И готовить его достаточно просто, без стерилизации, хранится хорошо.

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 12 порций

    Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 12 порций.

     Помидоры — 3 кг

     Морковь — 1 кг

     Лук репчатый — 1 кг

     Болгарский перец — 1 кг

     Вода — 1 стак.

     Растительное масло — 1.5 стак.

     Сахар — 1.5 стак.

     Соль — 90 гр

     Уксусная эссенция — 1 стол.л.

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Овощи для лечо брать только свежего урожая, не перезревшие. Перчики надо выбрать толстостенные, сочные.

    2. Шаг 2:

      Подготовить банки: — Промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

    3. Шаг 3:

      Все овощи нарезать соломкой, не мельчите, оптимально 0,6-0,7см. Морковь можно натереть на «корейской» тёрке. Помидоры порезать дольками или крупным квадратиком, кожуру я не убираю.

    4. Шаг 4:

      Приготовить маринад : — В варочном тазу смешать воду, сахар, соль, растительное масло, последним добавить уксусную эссенцию. Помешивая дать покипеть 4 — 5 минут.

    5. Шаг 5:

      Затем поочерёдно добавлять овощи, каждый раз доводить до кипения. Первым бросить лук.

    6. Шаг 6:

      Потом морковь.

    7. Шаг 7:

      Следом закинуть болгарский перец.

    8. Шаг 8:

      Последними добавить помидоры.

    9. Шаг 9:

      С момента закипания варить 20 — 30 минут на сильном нагреве.

    10. Шаг 10:

      Горячим разлить в тёплые, стерильные банки. Разливая, таз с плиты не убираю, периодически включаю подогрев, чтобы всё время разливать горячим. Наполнив баночку почти по плечики, беру чистую ложку и по стеночке аккуратно шевелю — утрамбовываю, выгоняя воздух, затем наполняю доверху, почти с переливом.

      Хорошо, если тут кто — то поможет закручивать, чтобы по возможности управиться быстро.

    11. Шаг 11:

      Наполненные банки обтереть начисто и перевернув на крышку укрыть под «шубу», дать остыть. Сразу убрать в тёмное, прохладное место. Банки с Лечо хранятся больше года, но съедаются первыми.

    Рецепт старый, когда отмеряли гранёным стаканом и ложками, я его так и сейчас готовлю, соль правда перевела в гр. Вес овощей указан не подготовленных, но я пробовала готовить взяв вес уже нарезанных овощей, маринада хватает. На выходе только получается на 3 баночки больше. То есть обычно получается 5 банок по 0,720гр, а из нарезанных получилось 8шт по 0,720 и 1 банка — 0,5л. Если кладу неполный вес овощей, то остаётся очень вкусный маринад. Этим маринадом заливаю пару баночек 0,5 томаты черри, но съедают их дети — они получаются сладенькие.

    Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

    Источник:
    1000.

    menu

Рецепт консервирования лечо

Классический рецепт лечо на зиму

  • 3 кг сладкого болгарского перца,
  • 2 кг спелых помидоров,
  • 100 г сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 2 ст. ложки 9% уксуса,
  • 100 мл растительного масла.
  • И так, будем готовить универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса, заправки для супов, как гарнир для мяса, макаронам, к отваренному рису и картофелю. Классический рецепт популярного венгерского лечо состоит из минимального набора продуктов и готовится все достаточно просто.

    Как приготовить лечо из сладкого перца и помидоров

    Промыть перец, разрезать пополам, удалить семена и срезать плодоножки. Поделить на крупные куски.

    Нарезать предварительно промытые зрелые помидоры дольками и после прокрутить на блендере или мясорубке.

    Добавить сахар, соль и влить растительное масло. Соль следует класть строго по вкусу, в данном случае – 2 столовые ложки без горки.

    Выложить к томатному соку нарезанные кусочки болгарского перца, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

    Варить на медленном огне – 30 минут. Сладкий перец должен оставаться «живым». После налить определенное количество уксуса и основательно перемешать.

    В горячем виде залить овощи в стерилизованные банки, наполнить до горлышко и закатать для хранения.

    После того, как банки остынут, заготовленное
    лечо из перца и помидор
    следует переложить в прохладном месте, где можно хранить в течение года и более.

    Советы и рекомендации

    — Болгарский перец выбирайте в основном красного цвета, отдавая предпочтение мясистым и крупным сортам. Чем слаще окажется перец, тем вкуснее получится закуска. При варке, старайтесь перец не переваривать.

    — Перед приготовлением рекомендуется помидоры очистить от шкурки специальным способом, сделав неглубокие надрезы, удерживают их в кипятке 3-4 минуты, затем перекладывают в ледяную воду и снимают кожицу.

    — Дополнительно в салат кладут свежие травы: петрушку, укроп, кинзу, базилик и тимьян. Существует варианты приготовления лечо с баклажанами, морковью и луком, с добавлением чеснока.

    — Уксус используйте строго в установленных нормах, только для заготовки и консервации лечо из перца на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.

    Икра баклажанная с помидорами и сладким перцем на зиму Самая простая и вкусная овощная закуска из нескольких доступных ингредиентов, которую можно приготовить на скорую руку — это всеми любимая классическая икра из баклажанов.

    Пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях консервировать лечо по ГОСТу на зиму

    Лечо консервированное – очень вкусная зимняя закуска, для приготовления которой в настоящее время существует очень много способов. В домашних условиях с чем его только не готовят: и с баклажанами, и с кабачками, и с огурцами и даже с рисом умудряются приготовить лечо умелые хозяюшки.

    Однако в этом фото рецепте мы будем готовить такую заготовку на зиму по действующему ГОСТу. Для этого мы будем использовать самые основные ингредиенты, из которых и должно состоять настоящее домашнее лечо. К ним относятся, в первую очередь, такие овощи как сладкий перец, красные помидоры, морковка, не обойдется такая закуска и без чесночка с зеленью. Также для создания лечо очень важно подобрать и правильные специи, ведь их вкус и аромат полностью передастся консервированным овощам.

    Не стоит забывать и о том, что для данной консервации есть своя технология приготовления и приведена она в этом рецепте чуть ниже в виде пошаговой инструкции с фото. Если консервировать лечо на зиму строго по ней, то кроме того, что это будет очень качественно, это будет еще и правильно. Кроме этого, советуется использовать ингредиенты для создания этой закуски в том количестве, которое указано в рецепте. Тогда и вкус получится таким, каким он должен быть, и калорийность будет составлять 50 калорий на сто граммов продукта, что очень важно людям, следящим за своей фигурой.

    Приготовьте такое универсальное лечо в домашних условиях и грядущие зимы будут еще вкуснее, потому что в таком виде вы сможете его использовать и в качестве отдельной полноценной закуски, и для приготовления салатов, а также супов.

    Ингредиенты

    Возьмите необходимое количество сочных помидоров и тщательно их промойте. Затем отделите их от плодоножек. Плоды можете использовать как одного сорта, так и сразу нескольких.

    Теперь чистые томаты нужно порезать на несколько частей, чтобы потом было удобно их преобразовывать в однородное томатное пюре. Для этого вы можете использовать мясорубку или терку. В последнем случае перетирать овощи нужно через маленькие терочные отверстия.

    Далее подготовьте морковь. Ее промойте, очистите от верхнего загрубевшего слоя и измельчите ножом небольшими полосками.

    Затем возьмитесь за сладкий перчик. Его в данном случае желательно использовать только того сорта, который обладает самыми мясистыми и сочными плодами.

    Итак, выбранный перец сполосните под краном, оботрите полотенцем и отделите от плодоножки и семян. После, нарежьте овощи крупными кусочками.

    Достаньте широкую и глубокую толстостенную кастрюлю и заполните ее томатной смесью, которую после доведите до кипения. После этого добавьте в массу паприку, соль, сахар и измельченную морковь. Благодаря тому, что в томатный соус добавляется такой компонент как паприка, он будет выразительного ярко-красного цвета.

    Далее добавьте в содержимое кастрюли измельченный чеснок и зелень, а также нарезанный маленькими кусочками стручок горького перца. Тот стручок перца, который остался в ингредиентах, добавьте в соус целиком. Его нужно будет извлечь по окончанию варки томатной смеси.

    Внимание! Горький перец должен быть без поврежденных участков, чтобы при перемешивании смеси он не смог порваться. Варите заготовку сорок минут, крышкой при этом ее накрывать не нужно.

    По истечении указанного времени влейте в томатную массу растительное масло, а после все перемешайте. Наполните кастрюлю с соусом нарезанным сладким перцем. В том случае, если он сразу весь не поместится, то укладывайте его постепенно по мере возможности. После кипения проварите овощи двадцать минут на среднем огне.

    В сваренную закуску добавьте уксусную эссенцию, все перемешайте и снимите с плиты. Разложите овощи с соусом по стерильным банкам, которые после закатайте крышками. Переверните заготовки крышками вниз и оставьте их в таком положении на сутки для остывания.

    На этом все приготовления завершены. Вкусное лечо, консервированное на зиму в домашних условиях, готово.

    Консервация: лечо болгарское

    Ингредиенты

    • 3 кг. крепких помидоров – нарезать крупными кольцами
    • 2 кг. сладкого болгарского перца – нарезать крупными кольцами
    • 150 гр. сахарного песка
    • 2 ст.ложки соли

    Пошаговый рецепт приготовления

    Варить 20 минут. Сразу закатать. Стерилизовать не нужно. Настоящее болгарское лечо всегда делали без моркови и лука

    Дополнительная информация

    Немного отступила от оригинального рецепта и добавила еще пол стакана растительного масла и в конце 1 ч.л. уксусной эсенции. Рецепт показался настолько простым и вкусным. Буду закрывать теперь так. Ну возможно еще одно мое любимое. Лечо проверенное По 3 кг сладкого перца и помидоров. Помидоры прокручиваем через мясорубку. Перец соломкой толщиной 1 см и смешиваем с томатной массой. Добавляем 300гр. растительного масла, 1-2 ч.ложки красного перца, соль, сахар по вкусу (1 стакан сахара и 2 ст.ложки соли). Все кипятим до побеления перца. Кипящую массу раскладываем в 500 гр. банки, в каждую добавляем по 1 ч.ложки уксуса, 2-3 зубчика чеснока и закручиваем крышкой. Банки вверх дном, укрываем одеялом и остужаем.

    Вкусное лечо на зиму — простые рецепты с фото, как пошагово готовить такие салаты-заготовки в домашних условиях

    Лечо на зиму – это традиционная заготовка, относящаяся к венгерской кухне, найти которую можно в кладовой любого дома. В классическом варианте такой салат представляет собой кусочки перцев с луком в пряном томатном соусе. Однако строгой рецептуры приготовления лечо на зиму не существует. Обилие рецептов данной заготовки – лишнее тому подтверждение! Вопреки расхожему мнению, что лечо – это исключительно перечная консервация, отметим, что такое блюдо готовят и на основе других овощей. Рецепты приготовления в домашних условиях таких вариаций лечо представлены в данной рубрике, и вы можете попробовать воплотить их в жизнь.

    Чтобы сделать лечо действительно очень вкусным и успешно закрыть его на зиму следует придерживаться таких рекомендаций:

    • овощи для воплощения рецепта должны быть исключительно свежими, без дефектов и явных следов порчи;
    • томаты должны быть спелыми и сладкими, а также достаточно мясистыми;
    • ароматные травы, используемые для приготовления лечо, лучше брать в сушеном виде, это позволит увеличить срок годности заготовки;
    • тара для консервации салата должна быть тщательно простерилизована.

    Лучше всего для приготовления домашнего лечо подходят такие пряности, как базилик, кинза, майоран, петрушка и тимьян.

    Больше подробностей о том, как приготовить самое вкусное лечо в домашних условиях можно узнать из простых пошаговых рецептов с фото, приведенных в данной рубрике. Следуйте всем рекомендациям и ваше лечо получится просто пальчики оближешь!

    Лечо: ТОП-7 лучших рецептов консервации с фото

    Лечо: выбирай лучший рецепт и готовь витаминное овощное лечо

    Лечо на зиму – прекрасный способ сохранить кусочек яркого, вкусного, витаминного лета, подкрепиться с пользой в холода и украсить новогодний или рождественский стол отменной закуской.

    В сезон консервации и заготовок на зиму tochka.net настоятельно советует тебе приготовить и закатать изумительное, витаминное и популярное блюдо всех застолий – лечо из болгарского перца.

    Неизменными компонентами лечо являются сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, а далее все зависит от твоего желания – можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.

    Рецептов лечо существует великое множество, в чем ты можешь убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки припасен свой любимый вариант, а то и не один, приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, другим нравится вариант поострее. А потому предлагаем тебе ознакомиться с предложенными рецептами лечо и выбрать наиболее подходящий именно для твоей семьи.

    Лечо изначально является блюдом венгерской кухни, которая славится своей остротой. Именно за оригинальный вкус и сытность мы так любим лечо. Приготовь вкусное лечо в домашних условиях и порадуй себя остреньким.

    Узнай, как приготовить вкусное лечо для застолья из болгарского перца и помидоров. Это прекрасный повод удивить гостей в разгар зимы вкусом свежих овощей.

    Для приготовления лечо из болгарского перца берутся плоды красного и желтого цвета, благодаря чему это блюдо имеет по-настоящему яркий и праздничный вид.

    Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам. Несмотря на то, что рецепт лечо содержит много уксуса, который не все любят, это блюдо всегда расходится на ура.

    Любишь вкус болгарских перцев и не хочешь отказываться от него даже зимой? Узнай, как приготовить лечо из перца с морковью и создай запас любимых овощей на зиму.

    Попробуй насыщенный летний овощной вкус яркого блюда. А готовится такое лечо из помидор, болгарского перца, моркови и капусты.

    Надеемся, тебе понравится оригинальный рецепт лечо с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и в меру острый вкус. А готовить его тебе поможет мультиварка.

    Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

    Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    Лечо на зиму

    Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

    Лечо по-венгерски

    Ингредиенты:
    1,4 кг зелёного сладкого перца,
    600 г помидоров,
    2 головки лука,
    80 г свиного жира,
    50 копчёного шпика,
    5 г паприки,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

    Вот это – тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

    Лечо по-болгарски (без уксуса)

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    1 кг томатного пюре,
    2 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

    Лечо «Пальчики оближешь»

    Ингредиенты:
    4 кг помидоров,
    5 кг перца,
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    1 стакан растительного масла,
    2 ст. л. 9% уксуса.

    Видео удалено.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Приготовление:


    Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Лечо без уксуса

    Ингредиенты:
    2 кг перца,
    3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
    2 крупных моркови,
    2 ст.л. соли,
    3 ст.л. сахара,
    10 гвоздичек,
    2-3 стручка острого перца,
    300 г чеснока,
    10 горошин душистого перца.

    Приготовление:
    Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатать.

    Лечо с морковью и томатным соком

    Ингредиенты:
    2,5 кг сладкого перца,
    500 г моркови,
    1 л томатного сока,
    1 ст.л. соли,
    ½ стакан сахара,
    ½ стакан растительного масла,
    1 ч.л. 70% уксуса,
    ¼ стакана воды.

    Приготовление:
    Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо острое с луком и чесноком

    Ингредиенты:
    2,5 кг помидоров,
    1,5 кг сладкого перца,
    1 луковица,
    30 г чеснока,
    1 ст.л. соли,
    2 ст.л. сахара,
    ½ ч.л. молотого красного перца,
    4-5 лавровых листьев,
    ¼ ч. л. молотого душистого перца,
    1 ч.л. 70% уксуса.

    Приготовление:
    Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

    Лечо венгерское

    Ингредиенты:
    3 кг сладкого перца,
    3 кг лука,
    4 кг помидоров,
    1 ст.л. паприки,
    соль, острый красный перец – по вкусу,
    оливковое масло для жарки.

    Приготовление:
    Лук нарезать полукольцами, перец – широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

    Лечо (без уксуса)

    Ингредиенты:
    1 кг помидоров,
    1 кг перца,
    2 ст.л. растительного масла,
    1 ст.л. соли.

    Приготовление:
    С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

    Лечо «Потрясающее»

    Ингредиенты:
    3 кг помидоров,
    3 кг красного и 1 кг зелёного перца,
    1 стакан растительного масла,
    ½ стакана 9% уксуса,
    2 ст.л. соли,
    2-4 ст.л. сахара.

    Приготовление:
    Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо по-казацки

    Ингредиенты:
    6 кг помидоров,
    5 кг зелёного болгарского перца,
    500 г моркови,
    1 головка чеснока,
    2-3 ст.л. соли,
    75 мл 9% уксуса,
    200 г сахара,
    125 мл растительного масла,
    1 стручок жгучего красного перца,
    зелень петрушки и сельдерея – по вкусу.

    Приготовление:
    Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

    Лечо по-краснодарски

    Ингредиенты:
    5 кг красного сладкого перца,
    3 л томатного сока,
    1 кг моркови,
    1-2 стручка горького перца,
    1 стак. сахара,
    100-150 г 9% уксуса,
    200 г растительного масла,
    3,5 ст.л. соли,
    100-150 г чеснока,
    зелень петрушки и укропа.

    Приготовление:
    Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

    Лечо из кабачков

    Ингредиенты:
    2 кг кабачков,
    1 кг сладкого перца,
    400 г томатной пасты,
    1 стакан воды,
    150 г сахара,
    300 г растительного масла,
    1 ст.л. соли,
    ½ ч.л. молотого красного перца,
    70 г 9% уксуса.

    Приготовление:
    Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

    Острое лечо из кабачков

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    100 г чеснока,
    6 сладких перцев,
    1 стручок горького перца,
    1 л томатного сока,
    2 ст.л. соли,
    1 стакан 9% уксуса,
    1 стакан сахара.

    Приготовление:
    Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо из перезревших огурцов

    Ингредиенты:
    5 кг огурцов,
    2,5 кг помидоров,
    1 кг сладкого перца,
    200 г сахара,
    200 г 6% уксуса,
    300 г масла,
    3 ст.л. соли,
    1 головка чеснока.

    Приготовление:
    Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Лечо из огурцов

    Ингредиенты:
    3 кг огурцов,
    1 кг лука,
    1 стак. сахара,
    1 ст.л. соли,
    ½ стакана растительного масла,
    ½ стакана воды,
    500 г томатной пасты,
    чёрный или красный молотый перец – по вкусу,
    100 г 9% уксуса.

    Приготовление:
    Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

    Лечо с баклажанами

    Ингредиенты:
    3 кг помидор,
    1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,
    1,5 кг баклажанов,
    2 ст.л. соли,
    ½ стакана сахара,
    ½ стакана растительного масла.

    Приготовление:
    Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
    Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

    Консервирование: любимое лечо

    Лечо – известное блюдо венгерской кухни, в нашей стране преобразовалось практически до неузнаваемости. Если в Венгрии любая хозяйка скажет, что лечо – это второе блюдо из тушеных овощей, то в нашей стране это блюдо опишут как одну из самых вкусных зимних заготовок. Что ж, такое изменение оригинальной рецептуры – явление закономерное, когда блюдо из одной кухни переходит в кухни других стран. Так что давайте готовить лечо именно так, как мы его готовить уже привыкли – консервировать.

    Рецептов консервирования болгарского перца в томатном пюре, родившихся из оригинального рецепта венгерского лечо, сегодня в нашей стране придумано уже бесчисленное множество. Каждая хозяйка, любящая делать такую заготовку, как правило, имеет свои хитрости, придающие такому салату-заготовке индивидуальность и яркость. В целом же любое лечо уходит зимой на ура: его можно подавать просто как закуску, добавлять в супы, заправлять им как соусом вторые блюда, использовать в качестве гарнира – в любом случае это очень и очень вкусно!

    Приготовление консервированного лечо вряд ли можно назвать сложным. Овощи нарезают и/или перекручивают через мясорубку, немного томят в кастрюле и разливают овощную смесь по стерилизованным банкам, которые затем закатываются крышками. Управиться с таким блюдом легко сможет даже ни разу не делавший заготовок на зиму кулинар. Ну а мы, чтобы вам было еще проще, подробно расскажем о нескольких самых интересных на наш взгляд вариантах консервирования лечо.

    Рецепты консервирования лечо на зиму

    Для приготовления лечо могут использоваться самые разные овощи, пряности и приправы, а рецептов этой закуски-заготовки так много, что перечислить все просто не представляется возможным. Поэтому мы расскажем о нескольких простых и интересных, очень разных вариантах этого замечательного блюда.

    Рецепт приготовления простого лечо из перца и томатов по-болгарски

    Понадобится: по 1 кг томат-пюре и сладкого перца, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

    Как приготовить лечо по-болгарски. Взять перец разных цветов, нарезать его широкими полосками или квадратиками. Для приготовления томата уварить пропущенные через мясорубку помидоры в 2-3 раза, положить перец, всыпать соль и сахар, проварить 20-30 мин на среднем огне, постоянно помешивая, затем закатать лечо по стерилизованным банкам.

    К этой рецептуре можно добавить уксус (9%) и растительное масло, и лечо получится уже немного другим. Масло кладется в томат вместе с перцами, а уксус – после получасовой варки перед закатыванием.

    Очень ароматное, пряное лечо получается по следующему рецепту.

    Рецепт приготовления пряного лечо

    Понадобится: 3 кг помидоров (или 2 л свежевыжатого томатного сока), 2 кг перца, 2 моркови крупных, 300 г чеснока, 10 горошин душистого перца, 2-3 стручка острого перца, 10 бутонов гвоздики, 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли.

    Как приготовить пряное лечо. Снять кожу с помидоров, перекрутить в мясорубке или блендером пюрировать. Соломкой нарезать перец, потереть на крупной терке морковь, соединить все, всыпать соль и сахар, добавить специи, довести до кипения и проварить лечо 5-10 мин, затем разложить горячим в стерилизованные банки, стерилизовать 10 мин (1л) или 20 мин (банки по 3л), закатать.

    Один из наиболее популярных вариантов лечо – с морковью, перцем и кабачками.

    Рецепт приготовления лечо «Овощное ассорти»

    Понадобится: по 3 кг помидоров, моркови и красного сладкого перца, 2 кг кабачков, 150 г столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли или по вкусу.

    Как приготовить лечо «ассорти». Все овощи нарезаются произвольно примерно одинаковыми ломтиками, укладываются в кастрюлю, заливаются маслом, заправляются сахаром и солью и тушатся 20-30 мин, затем вливается уксус, лечо перемешивается и в горячем виде раскладывается по стерилизованным банкам, далее его закатывают стерильными крышками, переворачивают и укутывают одеялом и таким образом оставляют при комнатной температуре до остывания.

    Интересен и популярен вариант лечо с добавлением баклажанов.

    Рецепт лечо с баклажанами

    Понадобится: 3 кг помидоров, по 1,5 кг мясистого зеленого и красного сладкого перца и баклажанов, 2 ст.л. соли, по 0,5 стакана растительного масла и сахара.

    Как приготовить лечо с баклажанами. Блендером или при помощи мясорубки измельчить помидоры, в кастрюле довести до кипения, полчаса проварить, заправить маслом, солью и сахаром, проварить еще столько же, всыпать нарезанный крупными кубиками или брусочками сладкий перец, нарезанные брусочками неочищенные баклажаны, довести все до кипения, варить еще 30 мин. Горячим такое лечо разложить по стерильным банкам и закатать стерилизованными крышками.

    Консервация лечо на зиму – лучшие способы заготовки

    Лечо – блюдо, которое относится к венгерской кухне, но оно полюбилось и жителям нашей страны! Приготовив его, можно наслаждаться вкусом сочных овощей и в холодное время года. Именно для этого существует консервация лечо на зиму. Рассмотрим самые лучшие способы заготовки этого салата.

    Просто и вкусно – рецепт консервации лечо из перца на зиму

    Итак, рассмотрим первый способ приготовления данного блюда. Нам понадобятся ингредиенты:

    • около 1 килограмма сладкого разноцветного перца;
    • килограмм помидоров;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 чайная ложка поваренной соли.

    Чтобы зимний салатик получился вкусным и был правильной консистенции, все составляющие должны быть применены в указанных пропорциях. Начать приготовление нужно с мытья перца. Затем его нужно очистить от семян и хвостиков, после чего порезать на небольшие полосочки или квадратики. Далее приступаем к варке соуса из томатов.

    Для этого мы должны перетереть помидоры и уварить их наполовину. Получится томатное пюре, которое ставим на огонь и ожидаем, когда оно закипит. Затем высыпаем в него соль и сахар, а также главный компонент блюда – перец. Необходимо кипятить лечо в течение 25 минут, регулярно его помешивая, а после закатать в чистые простерилизованные баночки. Если у вас остались еще овощи, можно приготовить перец в масле.

    Консервация болгарского перца – готовим лечо по-русски

    Рассмотрим другой способ консервации лечо на зиму. Чтобы сделать данную заготовку, нужно приобрести около 2 килограммов сладкого болгарского перца, 3,5 килограмма спелых свежих помидоров, выращенных в открытом грунте, 200 г растительного масла, четверть килограмма сахара, 150 мл столового уксуса и около 2 столовых ложек поваренной соли. Подготовив все ингредиенты, займемся приготовлением.

    Первым делом, как обычно, перемываем овощи. Удаляем мусор, хвостики. Из томатов необходимо сделать пюре. Для этого измельчаем их, прогоняя через мясорубку. Томатное пюре помещаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло растительное. Кипятим ароматный яркий соус около 17 минут. В это время перец режем тонкими полосочками, которые через четверть часа после варки соуса тоже выкладываем в кастрюлю. Продолжаем варить лечо по-русски еще около 35 минут, а затем распределяем по баночкам, сразу же закатывая их крышками.

    Рецепт закатки венгерского лечо на зиму

    В данном случае потребуется следующий список продуктов: 1,5 килограмма зеленого перца, 3 головки репчатого лука, 700 г спелых помидоров, 70 г шпика, 10 г паприки и соль на ваш вкус. Зеленый перец необходимо помыть, как и томаты. Стручки перца очищаем, удаляем семяна и шляпки, а затем режем полосками средней ширины.

    Вымытые помидоры следует подержать в кипятке буквально 10 секунд – известный прием, чтобы легко избавиться от шкурки плодов.

    Очищаем томаты и режем их на кусочки. Затем стоит измельчить репчатый лук, лучше всего его нарезать полукольцами. Ставим на огонь емкость и выкладываем в нее немного жира. Растопив его, обжариваем кусочки шпика. Туда же добавляем полукольца лука и жарим, пока они не подрумянятся. Следом выкладываем в кастрюлю паприку, перец, томаты, солим и тушим венгерское лечо в течение 20 минут. Не позволяя ему остыть, сразу же расфасовываем по баночкам.

    Для лечо с баклажанами вам понадобятся:

    Рекомендуем ознакомиться
    • 3,5 килограмма спелых томатов;
    • 2 килограмма сладкого и зеленого перца;
    • 2,5 килограмма баклажанов;
    • половина стакана сахара;
    • 3 столовые ложки соли;
    • 125 г подсолнечного масла.

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Овощи тщательно перемыть, очистить. Помидоры измельчить на мясорубке. Это пюре нужно вылить в кастрюлю и поставить на тихий огонь. Когда закипит, варить еще около 30 минут. Затем добавить масло, сахар и соль, томить на медленном огне еще полчаса. Баклажаны и перец режем на одинаковые кусочки. Выкладываем в кипящий соус и варим еще полчаса. Завершаем приготовление лечо, раскладывая его по банкам.

    Рецепт консервирования лечо

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
    Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

    Лечо на зиму самый лучший рецепт


    Лечо на зиму (16 рецептов) » Женский Мир

    • Главная
    • Форум
    • Помощь новичкам
    • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
    • Администрация
    • Обратная связь

    ☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха Церковные праздники Церковные посты
    • Здоровье
        Народная медицина Советы от доктора Полезные и вредные продукты
    • Для детей
        Детские сказки и рассказы Игры для детей Занятия с детьми
  • фото и рецепты приготовления вкусной закуски

    Рецепты приготовления домашнего лечо

    Лечо медовое.

    Ингредиенты:

    • 1 кг болгарского перца
    • 100 г репчатого лука
    • 500 мл томатного сока
    • 20 мл 9%-го уксуса
    • 80—90 г меда
    • 40 мл растительного масла

    Способ приготовления:

    Для приготовления лечо на зиму по этому рецепту нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения. Перец очистить от семян, разрезать на 6—8 частей. Лук нарезать полукольцами. Опустить овощи в кипящий томат, тушить 10 мин. Затем овощи шумовкой выложить в стерилизованные банки, залить кипящим томатом. Банки сразу же закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо традиционное.

    Ингредиенты:

    • 1 кг болгарского перца
    • 800 г помидоров
    • 50 мл растительного масла
    • 40 г сахара
    • 15—20 г соли
    • 15 мл 9%-го уксуса

    Способ приготовления:

    Перед тем как приготовить лечо, помидоры нужно пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения. Выложить в кипящий томат перец, нарезанный дольками, тушить под крышкой 20—25 мин. Влить уксус. Приготовленное по этому рецепту домашнее лечо нужно разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    ШАГ № 1
    ШАГ № 2

    ШАГ № 3
    ШАГ № 4

    ШАГ № 5
    ШАГ № 6

    Лечо с томатным соком.

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг болгарского перца
    • 1 кг репчатого лука
    • 1 л томатного сока
    • 15 мл растительного масла
    • 10—15 г сахара
    • 30 г соли
    • 50 мл 9%-го уксуса

    Способ приготовления:

    Для этого рецепта простого лечо нужно добавить к томатному соку соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 мин. Болгарский перец разрезать на 6—8 частей, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в кипящий томатный сок, тушить 20 мин. Влить уксус, перемешать, тушить 5—7 мин. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    ШАГ № 1
    ШАГ № 2

    ШАГ № 3
    ШАГ № 4

    ШАГ № 5
    ШАГ № 6

    ШАГ № 7
    ШАГ № 8

    Лечо с морковью.

    Ингредиенты:

    • 1 кг болгарского перца
    • 1 кг помидоров
    • 100 г моркови
    • 100 г репчатого лука
    • 75 г сахара
    • 20 г соли
    • 70 мл растительного масла
    • 70 мл 9%-ного уксуса
    • душистый и черный перец горошком по вкусу

    Способ приготовления:

    Перец разрезать на 4—6 частей. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить с помощью блендера, массу довести до кипения. Выложить в томатную массу морковь, тушить 7— 10 мин. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10— 15 мин. Влить уксус и снять с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.

    Лечо «Глобус».

    Ингредиенты:

    • 3 кг болгарского перца
    • 1 кг помидоров
    • 1 кг репчатого лука
    • 50—70 г чеснока
    • 20 г свежего острого перца
    • 30 мл растительного масла
    • 30 мл 9%-ного уксуса
    • 150 г сахара
    • 60 г соли

    Способ приготовления:

    Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. У острого перца удалить семена. Пропустить помидоры, острый перец и лук через мясорубку, тушить на слабом огне 15—20 мин. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными полосками, выложить в кипящую томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на умеренном огне 20—30 мин, время от времени перемешивая. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо с лимонным соков.

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг помидоров
    • 1 кг болгарского перца
    • 100 —150 г репчатого лука
    • 30 г чеснока
    • 50 мл лимонного сока
    • 50 —70 г сахара
    • 30 — 40 г соли
    • 2 лавровых листа
    • молотый красный и душистый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить такое домашнее лечо, помидоры нужно нарезать, тушить под крышкой до мягкости, затем протереть через сито и немного уварить на слабом огне. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить лук и перец в томат, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10—15 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Посмотрите фото к рецептам лечо, представленным выше:



    Как ещё можно приготовить вкусное лечо

    Лечо с луком.

    Ингредиенты:

    • 1 кг помидоров
    • 1 кг болгарского перца
    • 500 г репчатого лука
    • 15 г чеснока
    • 70 мл растительного масла
    • 20 мл 9%-ного уксуса
    • 30 г соли
    • 50 г сахара
    • 1 лавровый лист
    • черный и душистый перец горошком по вкусу

    Способ приготовления:

    Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами. Помидоры и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30—40 мин. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячее домашнее лечо, приготовленное на зиму, нужно разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.

    Лечо из свежего перца без томата.

    Ингредиенты:

    • 1 кг болгарского перца
    • 20 г сахара
    • 20 г соли
    • 20 мл растительного масла
    • 20 мл 9%-ного уксуса
    • молотый черный и душистый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Перед тем как приготовить лечо в домашних условиях, перец нужно тщательно вымыть, очистить, нарезать соломкой. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 1 —1,5 ч. Время от времени перемешивать. Затем перец разложить в стерилизованные банки, уплотняя ложкой. Залить выделившимся маринадом. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 7—10 мин, 1 л — 15—20 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо «Ленивое».

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг помидоров
    • 1,5 кг болгарского перца
    • 1 кг моркови
    • 100 мл растительного масла
    • 50 г сахара
    • 50 г соли
    • чеснок по вкусу

    Способ приготовления:

    Для этого простого рецепта лечо на зиму помидоры и морковь нужно пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15—20 минут. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, выложить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15—20 минут. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо без масла и уксуса.

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг помидоров
    • 1 кг болгарского перца
    • 20 — 30 г чеснока
    • 20 —30 г соли
    • 100 —150 г сахара
    • по 2—3 г молотого черного
    • душистого и острого перца
    • лавровый лист

    Способ приготовления:

    Помидоры нарезать, выложить в сотейник, добавить соль, сахар, слегка уварить на умеренном огне. Болгарский перец нарезать крупными кубиками, выложить в кипящую томатную массу, тушить 15 мин. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 мин, время от времени перемешивая. Удалить лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное по-домашнему, разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Лечо с кабачками.

    Ингредиенты:

    • 2 кг помидоров
    • 1,5 кг болгарского перца
    • 1 кг кабачков
    • 500 г репчатого лука
    • 150 мл растительного масла
    • 40 мл 9%-ного уксуса
    • 100 г сахара
    • 60 г соли

    Способ приготовления:

    До того как приготовить лечо на зиму, помидоры нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки, добавить растительное масло, довести до кипения. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой. Такой же соломкой нарезать кабачки. Пук нашинковать. Выложить овощи в кипящий томат, добавить соль, сахар, тушить 15 мин. Влить уксус, довести до кипения и снять с огня. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 15 мин, 1 л — 20 мин. Затем закатать и дать остыть.

    Здесь вы можете посмотреть ещё одну подборку фото к рецептам лечо на зиму:



    Классический рецепт лечо на зиму

    В основном, традиционный рецепт лечо включает в себя перец и спелые томаты, редко используют морковь и лук. Приготовление такой закуски назвать трудоемким сложно. Разве что подготовка овощей и консервация лечо на зиму для хранения потребует некоторых усилий, но зато, все ваши труды окупятся в пору, когда наступят холода, присутствуя на столе, овощная закуска будет напоминать о жарком лете.

    И так, будем готовить универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса, заправки для супов, как гарнир для мяса, макаронам, к отваренному рису и картофелю. Классический рецепт популярного венгерского лечо состоит из минимального набора продуктов и готовится все достаточно просто.

    Как приготовить лечо из сладкого перца и помидоров

    Промыть перец, разрезать пополам, удалить семена и срезать плодоножки. Поделить на крупные куски.

    Нарезать предварительно промытые зрелые помидоры дольками и после прокрутить на блендере или мясорубке.

    Добавить сахар, соль и влить растительное масло. Соль следует класть строго по вкусу, в данном случае – 2 столовые ложки без горки.

    Выложить к томатному соку нарезанные кусочки болгарского перца, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

    Варить на медленном огне – 30 минут. Сладкий перец должен оставаться «живым». После налить определенное количество уксуса и основательно перемешать.

    В горячем виде залить овощи в стерилизованные банки, наполнить до горлышко и закатать для хранения.

    После того, как банки остынут, заготовленное лечо из перца и помидор следует переложить в прохладном месте, где можно хранить в течение года и более.

    Советы и рекомендации

    — Болгарский перец выбирайте в основном красного цвета, отдавая предпочтение мясистым и крупным сортам. Чем слаще окажется перец, тем вкуснее получится закуска. При варке, старайтесь перец не переваривать.

    — Перед приготовлением рекомендуется помидоры очистить от шкурки специальным способом, сделав неглубокие надрезы, удерживают их в кипятке 3-4 минуты, затем перекладывают в ледяную воду и снимают кожицу.

    — Дополнительно в салат кладут свежие травы: петрушку, укроп, кинзу, базилик и тимьян. Существует варианты приготовления лечо с баклажанами, морковью и луком, с добавлением чеснока.

    — Уксус используйте строго в установленных нормах, только для заготовки и консервации лечо из перца на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.

    Икра баклажанная с помидорами и сладким перцем на зиму Самая простая и вкусная овощная закуска из нескольких доступных ингредиентов, которую можно приготовить на скорую руку — это всеми любимая классическая икра из баклажанов.

    Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму — 5 самых вкусных рецептов

    Добрый день, друзья! Очередная статья из серии «Заготовки на зиму».

    Лечо из болгарского перца с помидорами — яркий образчик венгерский кухни. По классическому рецепту это блюдо готовится без уксуса, всего из двух ингредиентов: томатов и красного или оранжевого сладкого перца.

    В советское время Венгрия поставляла баночки «Глобус» с заготовками овощей, в том числе и лечо. Сегодня  это полюбившееся и ставшее популярным, в нашей стране, блюдо можно приготовить дома и сохранить его на зиму.

    Отсутствие точной рецептуры даёт полет кулинарной фантазии и каждая хозяйка  может воспользоваться любыми доступными и бюджетными овощами: луком, морковью, кабачками, помидорами, баклажанами и фасолью. Томаты можно заменить томатной пастой, соком или соусом. Лечо можно приготовить диетическим с луком и морковью, любителям остренького с чесноком.

    Используя самые простые и доступные ингредиенты и меняя их соотношение, получим огромное количество рецептов приготовления зимних заготовок из болгарского перца. В предыдущих статьях были салаты из огурцов  и кабачковая икра. 

    Содержание статьи

    Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

    Замечательный рецепт лечо на зиму! Яркое, красивое блюдо, необычайно вкусное.

    Для заготовки берем свежие, неповрежденные, толстостенные плоды сладкого болгарского перца и  мясистые, спелые помидоры.

    Мнение о том, что на салаты  можно использовать не совсем «хорошие» овощи  неприемлемо, не экономьте на качестве.

    Ингредиенты:
    • перец сладкий — 3 кг
    • томаты — 1,5 кг
    • томатный соус — 0,5 л.
    • соль — 1,5 ст. л.
    • сахар — 10 ст. л.
    • масло подсолнечное — 150-170 мл
    • уксус 9% — 1/2 ст.
    • паприка молотая — 1 ст. л.
    Приготовление:

    Томаты обязательно очищаем от кожицы. Делаем на них насечки, бланшируем в кипятке 5-10 секунд, затем в холодную воду. Кожица легко снимется. Томаты можно заменить томатной пастой или домашним кетчупом.

    Пропустим их через мясорубку.

    Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем крупными дольками.

    Подготовленные компоненты складываем в таз и кипятим 15 минут. Кладем 10 столовых ложек сахара (можно меньше), соль. Кипятим ещё 10 минут.

    Пробуем! Сочетание вкусов потрясающее, но ещё один маленький штрих — добавим хороший томатный соус, сладкую паприку и уксус. Два первых ингредиента усилят вкус,  а уксус даст кислинку и консервацию продукт. Кипятим  5 минут.

    Горячее лечо  раскладываем  в заранее простерилизованные банки, закатываем  крышки, переворачиваем. Укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.  Храним в темном прохладном месте.

    Такую закуску можно сварить в мультиварке. Если вам интересен рецепт, пишите в комментариях.

    Вы только посмотрите, как оно аппетитно выглядят. Сочетание вкусов делает его настолько вкусным, что пальчики оближешь.  Приятного аппетита!

    Рецепт лечо с помидорами, луком и болгарским перцем на зиму

    Ингредиенты:
    • перец сладкий — 1 кг
    • помидоры — 1/2 кг
    • лук репчатый — 2 шт.
    • чеснок — 5 зубков
    • соль — по вкусу
    • сахар — 100 гр.
    • масло подсолнечное — 100 мл
    • уксус 9% — 50 мл
    • перец черный молотый — 1/2 ч. л.
    • семена укропа молотые — 1/2 ч. л.
    • зелень петрушки — 1 пучок

    Болгарское лечо с помидорами, морковью и луком на зиму

    Это очень необычный рецепт приготовления. При соблюдении соотношений всех ингредиентов и пряностей закуска получается густой,  красивой и необычайно вкусной. «Как у бабушки» —  наш семейный рецепт, который по наследству получила мама и передала мне.

    Важно правильно выбрать овощи. Они должны быть спелыми, мясистыми, яркими по окраске. Ингредиенты измельчаем на кусочки одинакового размера, не слишком мелко.

    Ингредиенты:
    • перец сладкий — 1 кг
    • помидоры — 1 кг
    • морковь — 300 гр.
    • лук репчатый — 300 гр.
    • чеснок — 3-4 зубка
    • соль — по вкусу
    • сахар — по вкусу
    • душистый и черный перец — 10 горошин
    • лавровый лист — 5-6 шт.
    • масло подсолнечное — 150 гр.
    • уксус 9% — 1/2 ст.

    Вес продуктов берется в чистом, очищенном виде.

    Приготовление:

    Готовим необходимые  овощи. Нарезаем: сладкий перец  классической средней соломкой, лук полукольцами, чеснок четвертинками, морковь тонкой соломкой, томат средними дольками.

    Нарезанную овощную смесь, кроме чеснока, выкладываем в большую миску.

    Добавляем соль, сахар, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, паприку молотую, подсолнечное масло.

    Хорошо перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой  и выдерживаем при комнатной температуре 4 часа. Периодически мешаем. У каждого ингредиента свой вкус и аромат, и когда мы их объединяем, получается нечто потрясающее.

    Пока настаиваются овощи, готовим баночки объёмом 0,650 грамм. Стерилизуем в духовке при температуре 160 градусов в течение 15 минут.

    Ставим миску на плиту, доводим овощную смесь до кипения, добавляем уксус  и чеснок. Кипятим  5 минут, и раскладываем в горячие простерилизованные банки, уплотняем, накрываем крышками.

    Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой  15 минут, закатываем.  Укутываем одеялом. Процесс стерилизации будет продолжаться до полного остывания.

    Простой рецепт лечо с помидорами, чесноком и болгарским перцем

    Это замечательный и проверенный рецепт, который готовлю на протяжении многих лет. Лечо получается густое, с изысканным вкусом и заметно выигрывает у других закусок. Попробуйте, я уверена, он вам понравится.

    Ингредиенты:
    • перец сладкий — 3 кг
    • помидоры — 1,5 кг
    • чеснок — 3-4 зубка
    • соль — 1,5 ст. л.
    • сахар — 10 ст. л.
    • масло подсолнечное — 150-170 мл
    • уксус 9% — 1/2 ст.

    Вес продуктов берется в чистом, очищенном виде.

    Приготовление:
    1. Отбираем спелые, мясистые помидоры. Очищаем от кожицы и нарезаем средними дольками. Томаты также можно пропустить через мясорубку, но мне больше нравиться именно кусочками.
    2. У перца срезаем плодоножку, вынимаем сердцевину с семенами, крошим средней соломкой.
    3. Чеснок режем тонкими пластинками.
    4. Помидоры и перец складываем в таз. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 минут.
    5. Кладем сахар, соль, чеснок, подсолнечное масло.
    6. Кипятим ещё 15 минут.
    7. Добавляем уксус, кипятим 2 минуты. Лечо готово.
    8. Горячим раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками.

    Такая  закуска замечательно сочетается с отварным картофелем, макаронами, рисом, мясом или просто с кусочком мягкого хлеба. Приятного аппетита!

    Как приготовить лечо из болгарского перца

    Лечо у нас ассоциирует  с заготовкой за зиму. Я хочу предложить вам рецепт удивительно вкусного лечо, в котором ничего не надо консервировать. Его  можно съесть сразу после приготовления.

    А вы любите болгарское лечо?  Поделитесь своими рецептами и пожеланиями с читателями блога. Ваше мнение важно.

    Автор публикации
    0 Комментарии: 586Публикации: 481Регистрация: 04-09-2015

    Рецепты домашней консервации — Ladiesvenue.ru

    Лечо на зиму — одна из самых популярных разновидностей домашней консервации: практически у каждой хозяйки в найдется парочка рецептов вкусного лечо.

    Но тем и хорош этот салат, что экспериментировать с ним можно сколько душе угодно и искать тот самый лучший рецепт, который раз и навсегда завоюет сердца ваших домочадцев.

    Если вы находитесь в поиске того самого — единственного и неповторимого рецепта идеального лечо, предлагаем посмотреть какие рецепты есть у нас и приготовить вместе с нами лечо на зиму с болгарским перцем, помидорами и морковью, или с луком и огурцами.

    Лечо из болгарского перца на зиму: самое вкусное, рецепт

    Потребуется:

    • 3 кг помидоров;
    • 5 кг сладкого болгарского перца;
    • 0,5 кг репчатого лука;
    • 5-6 шт. моркови;
    • 0,5 ст. сахара;
    • 1 ст. ложка соли;
    • 1 ст. растительного масла;
    • 2 ст. ложки уксусной эссенции;
    • 3 ст. ложки острого томатного соуса.

    Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном месте.

    Лечо из перца на зиму

    Готовится лечо из перца очень просто и быстро!  А зимой так приятно открыть лечо и полакомиться этой вкусной заготовкой, до картошечки или макарон.

    Нам понадобится:

    На 4 литра:

    Томат – 2 л

    Перец болгарский -2-2,5 кг

    Лук – 1 кг

    Растительное масло – 150г

    Соль – 1,5 -2 ст. л.

    Сахар – 2 ст. л.

    Чеснок – 4 крупные зубчика

    Приготовление:

    Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 2-4 части. Лук нарезать тонко кольцами. Всё перемешать, залить томатом,  поставить лечо на медленный огонь.

    Когда закипит, добавить соль, сахар, аккуратно перемешать. Держать при небольшом кипении 10 минут, затем добавить измельчённый чеснок, перемешать и сразу закатать в стерилизованные банки.

    Лечо из перца  готово!

    Лечо с морковью на зиму

    Этот рецепт самый вкусный по моему мнению. Советую приготовить. Хлопот мало, расход перца хороший (садим то много и куда сейчас его девать не знаем), стерилизовать банки с этим лечо не надо.

    Итак, нам потребуется:
    На 1 литр томатного сока
    1 ст.л. — соли
    2 ст.л. — сахара
    5-6 больших — морковок
    1 головка — чеснока
    8 дес. ложек — 9%уксуса
    перец сладкий

    Приготовление:
    Приготовить томатный сок любым удобным для вас способом. Я делаю сок пропуская помидоры через соковыжималку. Потом кипячу томатный сок 20 минут.
    В кипящий сок засыпаю соль и сахар.
    Морковку трем на средней терке и тоже в томатный сок.
    Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю.
    Добавить уксус и варить 25 минут.
    Перец сладкий почистить и нарезать соломкой.
    Когда томатный сок с морковкой прокипит 25 минут засыпаем перец, сколько влезет.
    У меня на 5 литров сока уходит 2 ведра перца.
    Варим перец 8-10 минут.
    Раскладываем по баночкам, закатываем железными крышками и «под шубу» до остывания.

    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

    Нам потребуется:
    1 кг баклажанов
    1 кг кабачков
    1 кг перца
    1 кг моркови
    пучок укропа, пучок петрушки

    для соуса:
    2 кг помидоров
    2 головки чеснока
    1/2 стакана 6% уксуса
    1,5 стакана растительного масла
    1,5 стакана сахара
    1/3 стакана соли
    4 горошины душистого перца
    5 горошин черного перца
    2 лавровых листика
    1 ч.л. кориандра (по желанию)

    Приготовление:
    1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
    2. Для соуса перекрутить помидоры. Добавить натертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
    3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
    4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

    Лечо со сладким перцем на зиму

    Рецепт лечо, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции — всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

    Нам потребуется:

    3 кг помидор
    1,5 стакана сахара
    1 стакан растительного масла
    8-10 горошин черного перца
    2 столовые ложки соли
    3 лавровых листа
    2 столовые ложки уксуса 9%
    3 кг сладкого перца

    Приготовление:

    1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

    2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец

    3) кипятим еще 5-10 мин

    4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания

    Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин).

    Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
    Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.

    Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

    Лечо с луком на зиму

    Нам понадобится:

    • 1,3 кг сладкого перца,
    • 1 кг помидоров,
    • 250 г лука,
    • 15 — 20 г соли,
    • молотый черный перец по вкусу
    • 2 — 3 ст. ложки воды.

    Приготовление:

    Зрелый сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками.

    Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.

    Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин., трехлитровые — 60 мин.

    Лечо с морковью на зиму

    Нам понадобится:

    2,5 кг сладкого болгарского перца,
    3 л томатного сока,
    3 моркови,
    1 стручок горького перца,
    1 головка чеснока,
    1 пучок петрушки,
    1 пучок укропа,
    3/4 стакана растительного масла,
    8 ч.л. 9% уксуса
    100 гр сахара,
    2,5 ст.л. соли

    Приготовление:
    Нарежьте перец соломкой, натрите морковь на крупной терке, порубите зелень. Горький перец и чеснок вместе пропустите через мясорубку. Сладкий и горький перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло положите в кастрюлю, залейте натуральным томатным соком и варите в течение 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните на крышки до остывания.

    Лечо без масла на зиму

    Нам понадобится:

    3 кг помидоров,
    1,5 кг сладкого перца,
    7 крупных зубчиков чеснока,
    1 стакан сахара,
    1 ст.л. с верхом соли

    Приготовление:
    Половину помидоров нарежьте и варите 10-15 минут, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остальные нарезанные помидоры, соль, сахар и варите 40 минут. Затем разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте.

    Лечо с морковью без уксуса на зиму

    Нам понадобится:

    • 3 кг помидор,
    • 2 кг болгарского очищенного перца (неочищенного 2,3 кг),
    • 0,5-1 кг моркови,
    • 2 столовые ложки соли (полные),
    • 1 столовая ложка сахарного песка,
    • 1 столовая ложка растительного масла.

    Приготовление:

    Помидоры через мясорубку, морковь — соломкой, перец — соломкой. Помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. Затем добавить перец и варить еще 30 минут до мягкости перца. Заполнить и закрыть банки, перевернуть на крышку, укутать.

    Выход: — 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.

    Лечо из перца и баклажан на зиму

    Лечо — одна из вкуснейших закусок на зиму. Готовится просто и быстро.

    Из этого количества — выход 4 литра.

    Нам понадобится:

    • Томатный сок  -4 л
    • Перец болгарский красивый – 1,5 кг
    • Баклажаны – 1,5 кг
    • Лук – 1 кг
    • Растительное масло -150 г
    • Соль- 1,5 – 2ст. л
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Уксус  9% — 2 ст. л.
    • Чеснок – 4 крупных зубчика

    Приготовление:

    1. Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью, дать постоять 30-50 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть в холодной воде.

    2. Перец для лечо очистить от семян, нарезать половинками, или четвертинками, лук — тонко кольцами.

    3.Сложить всё для лечо в большую кастрюлю, залить томатным  соком, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.

    Когда томат сильно нагреется, овощи значительно осядут, можно будет добавить огонь.

    Добавить в лечо сахар, соль, масло, довести до хорошего кипения. Влить уксус, кипятить 15 минут. В конце добавить измельчённый чеснок. Разлить лечо в стерилизованные банки, закатать, укутать.

    Лечо из перца и баклажан готово!

    Лечо на зиму из перца

    Нам понадобится:

    Томаты  — 5 кг

    Перец болгарский  — 2 кг

    Морковь  — 200 г

    Свекла — 200 г

    Соль — 3 ст. ложки

    Сахар  — 1 стакан

    Масло растительное  — 1,5 стакана

    Приготовление:

    Для начала мы промываем томаты, бланшируем их и очищаем от кожицы. Затем перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Выкладываем пюре в кастрюлю и ставим на огонь.

    Когда пюре закипит, добавляем в него соль, сахар и растительное масло, варим соус примерно 20 минут.

    Тем временем трем морковь и свеклу на крупной терке, затем выкладываем овощи в кастрюлю с соусом и варим все еще 10 минут.

    Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем его на небольшие кусочки.

    Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам и тушим на медленном огне в течение 25-30 минут.

    Готовое лечо раскладываем по стерилизованным баночкам (должно получиться 7-8 литров лечо) и закатываем крышками. Вот такой довольно простой рецепт, приятного вам аппетита!

    Лечо из кабачков на зиму

    Ингредиенты:

    Кабачки — 1 кг

    Помидоры — 1 кг

    Перец болгарский — 1 кг

    Морковь — 0,5 кг

    Лук репчатый — 0,2 кг

    Чеснок — 2 Зубчика

    Масло растительное — 150 г

    9% уксус — 1 ст. ложка

    Соль — 30 Грамм

    Сахарный песок — 1 ст. ложка

    Приготовление:

    Подготовим овощи, тщательно их промойте. Морковь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки режем кружочками, лук порезать полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.

    Помидоры ошпарьте и снимите с них шкурку. Далее пропустите через мясорубку или блендер.

    В нагретую кастрюлю налейте пятую часть растительного масла, положите лук и морковь.

    Когда овощи размякнут добавьте перец и кабачки. Посолите и тушите 5 минут на среднем огне.

    Теперь влейте сюда же томаты, добавьте сахар и чеснок. Тушите 15-20 минут на мелком огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, размешивая лечо.

    Готовое лечо разложите в стерилизованные баночки. Банки стоит перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

    Лечо из помидоров и перца на зиму

    Нам понадобится:

    • Перец болгарский — 3 кг
    • Помидоры — 3 кг
    • Соль — 4 ст. ложки
    • Сахар — 1,5 стакана
    • Лавровый лист  — 2 штуки
    • Перец горшком — 8 штук
    • Масло растительное — 200 г
    • 9% уксус — 80 г (я люблю использовать яблочный)

    Приготовление:

    Подготовьте основные ингредиенты. Тщательно промойте овощи под водой.

    Крупно нарежьте помидоры и перец. Все лишние части удалите.

    Перекрутите помидоры в мясорубке. Полученную массу сложите в кастрюлю.

    Помидоры кипятим на мелком огне 15 минут, добавляем перец, сахар, соль, растительное масло. Варим 20 минут. В самом конце кладем перец горошком, лавровый лист и уксус. Кипятим еще 5-7 минут.

    Банки необходимо стерилизовать с помощью духовки.

    Разложите лечо по банкам, закройте крышками. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

    Лечо с фасолью на зиму

    Ингредиенты:

    • Фасоль сухая — 500 г
    • Помидоры — 3,5 кг
    • Перец сладкий — 2 кг
    • Перец острый — 1 штука
    • Сахар — 1 стакан
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Соль — 2 ст. ложки
    • 9% Уксус — 2 ст. ложки
    • Приготовление:

    Замочите на ночь фасоль, а затем отварите до готовности. Хорошо промойте.

    Помидорки измельчаем на мясорубке или же с помощью блендера.

    Влейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варите 20 минут.

    Добавьте порезанный перец и тушите 15 минут.

    Теперь кладем фасоль, вливаем масло и варим 10 минут.

    В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

    Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам.

    Лечо с томатной пастой на зиму

    • Перец — 3 кг
    • Томатная паста — 500 г
    • Вода — 800 г
    • Сахар — 200 г
    • 9% Уксус — 100 г
    • Соль — 1 ст. ложка

    Приготовление:

    1. Болгарский перец вымыть, просушить и очистить от семян, хвостиков, сердцевины. Нарезать перец можно тонкими полосочками или кубиками — это по желанию хозяйки.2. Далее рецепт приготовления лечо с томатной пастой переходит к соус. Для этого необходимо в высокой кастрюле соединить томатную пасту с водой. Добавить сахар и соль. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Влить уксус.3. Когда паста хорошо растворилась, кастрюлю можно отправить на огонь. Нужно довести массу до кипения.4. Когда соус закипит, можно добавить в кастрюлю нарезанный перец. Снова довести до кипения и варить на медленном огне.5. В зависимости от качества перца и размеров кусочков, вариться от будет около 30-45 минут. При желании в процессе приготовления в лечо с томатной пастой в домашних условиях можно добавить острый перец.6. Когда лечо готово, его можно сразу горячим закатать в банки на зиму. При этом банки лучше укрыть полотенцем или одеялом примерно на 25-30 минут.

    Лечо по-болгарски на зиму

    Нам понадобится:

    Перец — 2 кг

    Помидоры — 3 кг

    Сахар — 4 ст. ложки

    Соль — 2 ст. ложки

    Уксус яблочный — 2 ст. ложки

    Перец горошком — 5-7 штук

    Перец душистый молотый — 1-2 ч. ложки

    Гвоздика — 4 штуки

    Приготовление:

    1. Первым и довольно длительным этапом является подготовка всех ингредиентов. Для начала нужно вымыть помидоры, удалить хвостики и нарезать небольшими кусочками.

    2. Рецепт приготовления лечо по-болгарски предполагает абсолютно однородный томатный соус. Поэтому помидоры следует пропустить через мясорубку или взбить блендером до состояния пюре.

    3. Полученный томатный сок вылить в большую кастрюлю с высокими бортами и отправить на огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить около 15 минут.

    4. Тем временем можно вымыть, очистить от семян и хвостиков, нарезать тонкими колечками перец.

    5. Когда томат немного уварился, можно отправить туда перец. Пусть вас не пугает его количество, довольно скоро он осядет.

    6. Теперь можно перемешать и варить на медленном огне около 5 минут. Чтобы лечо по-болгарски в домашних условиях было ароматным, в ступке соединить перец и гвоздику, тщательно растереть.

    7. Посолить лечо, добавить специи и сахар. Как следует перемешать и варить на медленном огне около 15-20 минут. Примерно за 5 минут до окончания процесса добавить уксус.

    8. Когда перец станет мягким, лечо можно отправить в банки и закатать.

    Лечо (помидорное) на зиму

    Нам понадобится:

    Помидоры — 1,5 кг

    Перец сладкий красный — 3 штуки

    Чеснок — 3-4 зубчика

    Сахар — 1,5-2 ст. ложки

    Соль — 0,5 ст. ложки

    Приготовление:

    Перец очистить и нарезать соломкой.

    0,75 кг. помидоров — нарезать соломкой.

    Сложите в кастрюлю, перемешайте и варите 10 мин.

    Нарежьте дольками остальные помидоры, добавить помидоры в кастрюлю, перемешать.

    Всыпьте сахар, соль. Варите лечо еще 30 минут.

    Очистите и нарежьте чеснок, добавить в лечо, прокипятите.

    Готовое лечо сложите в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.

    Лечо с морковкой и перцем

    Нам понадобится:

    Морковь — 100 г

    Перец болгарский — 8-9 штук

    Помидор — 500 г

    Лук — 250 г

    Соль — 0,5 ст. ложки (без горки)

    Сахар — 50 г

    Масло растительное — 60 г

    Уксус столовый 9% — 25 г

    Приготовление:

    Подготовьте все овощи, тщательно вымойте их и очистите. Перца понадобится 8-9 шт. средней величины, как на фото. Если ваш перец больше или меньше, то количество варьируйте.Вымытые помидоры перекрутите через мясорубку (или воспользуйтесь измельчителем). Полученный томатный сок с мякотью проварите 10 минут.Очищенные овощи порежьте: лук и сладкий перец крупно, а вот морковь — тонкими кружочками.В горячий томат добавьте овощи, соль, сахар, перец черный по желанию, уксус и масло. Доведите смесь до кипения, варите на медленном огне под крышкой 20 минут.

    Лечо с морковкой и перцем готово! Остудите его и подайте к столу, приятного аппетита!

    👌 Лечо самый простой рецепт, рецепты с фото

    Славно уродился в этом году болгарский перчик. А помидоров созрело столько, что я не знала, куда их девать. А приготовлю-ка я настоящее болгарское лечо. 

    Сначала я заготовила томат (ни много ни мало – литров 100) — теперь уж точно его на две зимы хватит. Потом пришел черед маринованных помидоров по всевозможным рецептам, и проверенным годами, и собранных у подруг и знакомых. Не обошла я стороной соусы, заправки и кетчупы. А вот теперь настал черед лечо.
     
    Сложность приготовления: ну очень просто
     
    Время приготовления: 20 минут на подготовку и еще 20 минут на приготовление самого лечо
     
    Ингредиенты на 4-5 литровых баночек:
     

    • 4 кг болгарского перца (я беру желтый, он так красиво гармонирует с красными томатами)
    • 5 кг спелых томатов (помидоры можно заменить томатным соком в объеме 4 литра)
    • 300 г сахара (можно уменьшить или увеличить его количество на свой вкус)

    • 50 г соли (опять-таки, пробуйте и регулируйте вкус)

    • 50 г подсолнечного масла (с ним вкус богаче)

    • 40 г уксуса (если помидоры кисловаты, уксус можно не добавлять)
     
     
     
     
     

    Приготовление: 

    Мне очень нравится, когда перчик в лечо нарезан крупными дольками (четвертинками), тогда его вкус остается таким же ярким, как и цвет. Собрав на огороде солнечные перцы, я хорошенько их промыла, разрезала вдоль на четыре части и очистила от семян. 

    Настала очередь помидоров. С кустов я собрала только самые спелые, сочные плоды.  Перебрав помидоры, я их хорошенечко вымыла и убрала хвостики. 

    Рядом я поставила соль, сахар, уксус и растительное масло – чтобы все было под рукой. 

    Крупные томаты я порезала на кусочки, мелкие оставила целиком и из всего количества сделала томатный сок. А можно поступить еще проще – помидоры нарезать дольками или кружочками и отправить к перцу. 

    Поскольку мне не очень нравится, когда в лечо попадаются мелкие помидорные косточки, я решила сделать томат и залила им подготовленные четвертинки перца. После того, как мое лечо начало интенсивно кипеть, я убавила огонь, заметила на таймере 20 минут и добавила все специи. 

    Прошло положенное время, перчики стали мягкими, а сок немного уварился, значит – можно рассыпать готовое лечо в стерильные баночки (у меня объемом 1 литр) и закатать. 

    Остывшие баночки я вынесла в погреб, а вот оставшуюся в кастрюльке вкуснятину предложила моим деткам и мужу в качестве гарнира к ужину.

    Такое лечо можно есть даже горячим, как говорят – с пылу с жару, но мне больше нравится, когда такая заготовочка настоится, «созреет», обретет единый вкус. 

    Такое лечо я люблю есть с макаронами, жареной картошечкой или с шашлыками на природе.  
     
    А у вас есть любимый рецепт лечо? 

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Лечо из перца, помидоров и баклажанов на зиму – 2 рецепта

    Из всех возможных вариантов, что приходилось когда-либо мне готовить, именно этот рецепт лечо с баклажанами больше пришлось по вкусу моей семье. Подойдя к делу творчески, я постаралась сохранить особенность этого венгерского блюда, помимо общепринятых продуктов решила добавить баклажаны и заготовить лечо на зиму.
      Ингредиенты:
    • Баклажаны – 1 кг,
    • Помидоры – 2 кг,
    • Сладкий перец – 1,5 кг,
    • Острый перец – 2 стручка,
    • Репчатый лук – 6 шт.,
    • Морковь – 3-4 шт.,
    • Чеснок – 1 головка,
    • Уксус 9% – 4 ст. ложки,
    • Сахар – 80 г,
    • Лавровый лист – 3-4 шт.,
    • Черный молотый перец – 1 ч. ложка,
    • Соль – 3 ст. ложки,
    • Масло растительное – 200 г;

    Исходя из личных предпочтений, состав продуктов можно корректировать по вкусу, сделать лечо немного поострее или слаще, в каждом случае закуска будет иметь одинаково сладкий вкус.

    Как приготовить лечо с баклажанами

    Подготовьте все необходимые продукты:

    в первую очередь нужно овощи промыть,

    помидоры пропустить через мясорубку,

    сладкий перец очистить от семян,

    с баклажанов желательно снять кожицу и замочить в холодной воде,

    а репчатый лук порезать полукольцами.

    Морковь натереть на крупной терке или просто нашинковать ножиком соломкой. В большинстве случаев такие салаты готовят в толстостенных кастрюлях, но если есть дома казан, то удобнее готовить лечо в нем, больше шансов, что дно не подгорит.

    Разогреть масло,

    обжарить 10 минут морковь, пока не размякнет.

    Следом выложить лук и тушить вместе с морковью, пока лук не примет более прозрачный цвет.

    Далее, перелить прокрученные помидоры и выложить болгарский перец, нарезав их небольшими кусочками. Поставить на плиту, довести до легкого кипения на умеренно большом огне. Затем добавить сахар, соль и молотый черный перец, перемешать и продолжить варить на небольшом огне – 10 минут. Выложить к томату и перцу нарезанные произвольными кубиками баклажаны, выдавить чеснок, добавить сухие листья лавра, острый стручковый перец и заправить уксусом. Перемешать, довести до кипения и варит на среднем огне – 15 минут. Разливать в стерилизованные банки горячим и сразу же закатывать прокипяченными крышками.Заготовку проверить на герметичность, затем переложить их верх дном в отдельное место, где нет сквозняка, плотно укутать одеялом и оставить на само стерилизацию, примерно на сутки.

    Мне самой, более интересным показался вариант с баклажанами, хотя классический рецепт лечо готовиться исключительно из перцев и томатов. И я, как заботливая хозяйка, наряду с прочими заготовками, в обязательном порядке, готовлю закуску из овощей в первоначальном варианте также впрок.

    Рецепт лечо из перца и помидоров

    Нет смысла перечислять перечень всех продуктов. В составе отсутствуют лишь баклажаны, объем чего можно покрыть помидорами и сладким болгарским перцем.

    Процесс приготовления идентичен, получается даже проще, чем с баклажанами. Также, следует уточнить, что в стандартном наборе отсутствует морковь, хотя с ним вкуснее, а с баклажанами сытнее, что можно будет подать как полноценный гарнир ко многим блюдам.

    Подробности смотрите выше или читайте в предыдущих рецептах. Ну, а если возникнут вопросы, то задавайте их в комментариях, я с удовольствием отвечу. Если понравился рецепт лечо, то делитесь с друзьями и ставьте оценки, мне будет приятно!

    Заготовок на зиму из сладкого перца. Классические прыжки с томатной пастой. Классические утечки из болгарского перца

    Яркая и ароматная полочка из болгарского перца — настоящее лакомство. Готовимся к зиме с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

    Это очень простой рецепт приготовления на зиму. Готовится несложно, а зимой порадует себя очень вкусным салатом.

    • Помидоры — 2 кг
    • Перец болгарский — 1 кг
    • Морковь — 350 гр
    • Лук репчатый — 350 гр
    • Масло растительное — 150 мл
    • Сахар — 130 гр
    • Соль — 1 ст.
    • Уксус 70% — 1 ст. (9% — 100 мл)

    Помидоры вымыть и нарезать ее дольками, избавившись от сердцевины и обстрелянных стволов, если они есть. Пропустить их через мясорубку или в блендере до состояния пюре. Перелейте их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и прокипятить 5 минут после закипания.

    Морковь чистая и сода на крупной терке. Добавить к помидорам и варить еще 15 минут.

    Лук порей нарезанный полукольцами. Перец Очистить зерна и нарезать кубиками.Добавьте в кастрюлю с вытекшей и варите все вместе 30 минут.

    А пока готовим овощную массу, производим стерилизацию банок и крышек любым способом.

    Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом, чтобы остыть. Затем поставить на хранение в темное прохладное место. А зимой наслаждайтесь вкусными утечками.

    Рецепт 2, пошаговый: выступ из болгарского перца на зиму

    Очень яркий ароматный и невероятно вкусный Салат «Лего», практически не знающий конкуренции за зимним столом.Многие его любят и конечно же стараются запастись этим полезным блюдом на зиму.

    • Перец болгарский — 800 гр
    • томатная паста — 500 гр
    • вода — 250 мл
    • чеснок — 4 зубца
    • масло подсолнечное — 2 ст. Л.
    • уксус — 2 ст. Л.
    • сахар — 1 ст. Л.
    • перец горошком — 5-10 шт.
    • перец душистый — 5-7 штук
    • лавровый лист — 1 шт
    • соль — 1 ст. л.

    Прежде всего, разрежьте перец пополам и удалите с него все семена.После этого растушуйте его на маленькие мочки.

    Затем в глубокую миску кладем томатную пасту и разводим ее водой. Вбиваем в чашку с перцем, добавляем лавровый лист, перец душистый и горошек.

    Ставим на средний огонь, хватаем соль, сахар и варим около получаса, при этом не забываем периодически помешивать.

    Далее наливаем две столовые ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавим прессом 4 зубчика чеснока и, если хотите, добавим кусочек жгучего перца.Готовим еще минут 15 и готовый выступ загниваем на стерилизованных банках и ездим на них с крышками.

    Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

    Рецепт 3: выступ из болгарского перца — пальцы держать

    Lighto от BowlguckKo Pepotza Na Winter, ETA попробовали с уровня любознательности в домашнем доме. Консервирование этого вида включает помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это салат из джуни, который пришел к нам из Венгрии и завоевал успех во многих странах Европы.

    Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусный леопард из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.

    Это консервированный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

    • 2 кг ПОМИДОПОВ
    • 1 кг пепза болгапк
    • 5 Пепсил Луквитов
    • 150 мл ПОПНЕГО МАКЛА БЕЗ ЗАПАКСА
    • 1 с. CaxaPa.
    • S b L Cales
    • 50 мл UkcuCa.
    • LCT покинули
    • лето и ГОПОК

    Pazpesaese принять позу, удалить белый цвет, постирать и вздремнуть. Можно усложнить, это вызовет то, что у вас есть отряд, состоящий из замкнутых, корабельных, кубиков.

    Нужен Белым грибам мекопуба ПОМИДОПИИ, там 2 кг, получится лит. Бемиды лучше стучать по скудным, там жидкий СООС.

    Печка с печкой, но далеко не в порядке, да так мы на носу и на пепец.

    Лук и паки — это лук и пактит маше. Ну можно хороший цвет, надо обращаться, может понадобиться.

    Когда получается закыт, надо ехать на луке, COIL, CAXAP и UKCUC, которые не нужны для тех, что по 15 минут. Если у вас куча Туда, пощупав те, пепетч бешеный и дешевый (ГОПОЧ ПО 10) и НЕККОФО (2-3 шт.).

    Кроме 15 минут, есть аналогичный себе. От Данного оно становится 6 во время названия На По Литпа.Баинки, определение пытается попасть в NEGO LEGO, TPEBETICCE.

    Для приманки лучшим способом, употреблением байки, а также обедом Одина. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: полочка из болгарского перца с помидорами

    • 3 кг сладкого перца. Рекомендуется употреблять сезонные овощи.
    • 100 мл подсолнечного масла.
    • 2 кг мясистых помидоров.
    • 2 ст. Л. Соли.
    • 100 гр сахара.
    • 2 ст.

    Первоначально плоды перца нужно хорошо вымыть, чтобы избежать риска заражения.Вы можете вырезать на свое усмотрение. Как лучше всего это нравится.

    Помидоры тоже нужно помыть, нарезать apk, и нарезать удобными ломтиками.

    Разделенные на кусочки помидоры нужно пропустить через мясорубку. Также можно использовать погружной блендер или миксер.

    В томатное пюре высыпать необходимое количество соли, сахарного песка по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Ценители острого вкуса могут добавить острый перец.

    На следующем этапе всыпать в кастрюлю перец, перемешать и варить после закипания примерно полчаса.Огонь нужно свести к минимуму, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

    Как вы уже, наверное, догадались, важно добавить уксус в конце приготовления. Все перемешать и варить не более пяти минут.

    Надеюсь, вы уже подготовили банки, то есть стерилизовали. Выложить в тару, приготовленную на выступе, горячим. Расколотый ключ перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

    Рецепт 5: выступ из болгарского перца и моркови (с фото)

    • Помидоры — 3 кг
    • Перец — 0.5 кг
    • Репчатый лук — 0,5 кг.
    • Морковь — 0,5 кг.
    • Масло растительное — 250 мл.
    • Уксус 9% — 200 мл.
    • Сахар — 200 гр.
    • Соль — 100 гр.

    Помидоры мы используем домашние, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем. Раньше все овощи мои. Лук и морковь чистые.

    Помидоры нарезать крупными дольками.

    Перцы мы взяли разноцветные. Очищает от плодов и семян с помощью перегородок. Перец нарезать соломкой и отправить к помидорам.

    Морковь натирается на хорьке для корейской моркови. Ну а если нет, натираем на крупной обычной терке. Так же к помидорам с перцем отправляем морковь.

    Лук нарезать полукольцами и добавить к овощам.

    Овощи ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

    Через 20 минут добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и тоже варить 40 минут.

    За это время стерилизуем банки и в горячих банках закладываем горячую лекцию.Перемещение тростникового покрытия вниз. Не устанавливайте банки на стол и особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

    Отдаем банкам остудить и сдать на хранение. Зимой получаем, наслаждаемся запахом лета. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: полочка из болгарского перца с томатной пастой

    Давайте сегодня приготовим томатную пасту на зиму, предлагаю приготовить ее из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, сладкий и насыщенный вкус паприки.Перец бывает разного цвета, с желтым болгарским перцем он получается сочным, ярким и красивым, ну и естественно, вкусным. За основу возьмите хорошую томатную пасту, в идеале домашнюю томатную пасту, но подойдет и магазинная паста. Лекцию можно подать на стол в качестве закуски, также выступ сделает каждое блюдо вашего блюда особенным, стоит добавить пару ложек в рагу в тушенке, борще, подливке, соусе, все блюда заиграют новыми яркими красками . Занизите, хоть парочку подтеков банок, уверен, без чехла точно не оправдаете.

    • вода — 0,5 л,
    • томатная паста — 100 г,
    • перец болгарский — 1 кг,
    • лук репчатый — 2 шт.,
    • морковь — 1 шт.,
    • соль — 0,5 ст.,
    • сахар — 4-5 ст. Л.,
    • уксус — 30 мл,
    • масло растительное — 50 мл,
    • чеснок, острый перец — по вкусу.

    Приготовьте кастрюлю или шилль, в котором будет готовиться наш выступ. Залить в емкость пол литр чистой фильтрованной воды, всыпать томатную пасту, все хорошо перемешать, до однородности.

    Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Половину очищенного перца растворить, перец нарезать крупными кусочками или кубиками. Стреляйте сразу нарезкой в ​​кастрюлю с томатной основой.

    Морковь и лук очистить, овощи хорошо помыть и обсушить. Лук порезать полукольцами, нарезав небольшими кубиками. Переложите овощи в емкость со всеми ингредиентами.

    Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло. Переставить емкость на огонь, довести до кипения, обжечь, жидкость должна немного разогреться.Готовьте протечки в течение часа.

    В конце приготовления добавить порцию столового 9% уксуса, по желанию добавить острый перец и чеснок. Пилить дополнительно полминуты.

    Настоятельная лекция о предстерилизованных банках, банки сразу закройте крышками и поставьте дном вверх, накройте одеялом и оставьте на сутки. Спустя время заготовка переносится в погреб.

    Рецепт 7: выступ из болгарского перца и лука (пошагово)

    Для меня это самая вкусная лекция, которую только можно придумать.В этой сочной, нежной и ароматной овощной закуске собраны все краски и вкусы солнечного лета. Перец, мясной болгарский перец, сладкая морковь, острый лук и насыщенный помидор прекрасно сочетаются в этой лекции, которую мы готовим с вами на зиму.

    • перец сладкий — 1 кг
    • помидор — 1 кг
    • лук репчатый — 400 гр
    • морковь — 400 гр
    • сахар — 100 гр
    • масло растительное — 100 мл
    • соль — 1 ст.
    • уксус столовый 9% — 2 ст.
    • лавровый лист — 2 шт
    • перец душистый — 5 шт.

    Рецепт этой простой и вкусной лекции на зиму включает сладкий перец, помидоры, лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошком. Перец можно выбрать любого цвета, но важно, чтобы плоды были мясистыми и зрелыми. Помидоры тоже беру спелые, можно даже мятые — все равно их измельчают. Из специй еще можно добавить пару бутонов гвоздики, но это по желанию.Кстати, уксус в этом рецепте отчитывается, хоть и используется, но можно им пренебречь или добавлять меньше (хотя на такое количество овощей 2 столовые ложки).

    Итак, первым делом займемся помидорами. Их нужно промыть и вырезать в овощах место, где был прикреплен фрукт. Измельчить помидоры любым удобным способом — можно в кухонном процессе или через мясорубку.

    Но мне было лень собирать ее, а потом мыть, поэтому просто нарезал погружным блендером ломтики помидоров прямо в кастрюлю (у меня емкость 4 литра), в которой буду готовить на зиму.Результат буквально через 30 секунд, и снимать кожицу не нужно.

    Добавить в томатное пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, ароматный перец и лавр. Если хотите научиться, это было с острием, добавьте острый перец, но я никогда этого не делаю. Для меня это нежная закуска, абсолютно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

    А пока займемся остальными овощами.Лук и морковь чистят — в очищенном виде нам понадобится 400 грамм.

    Лук можно резать как угодно, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовой лекции. Крупные луковицы разрезают на 4 части, после чего каждую разрезают на толстые четвертинки. В кастрюлю наливаем сразу все масло, прогреваем и кладем растолченным бантом. Обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

    В то время как репчатый лук, морковь или перемалывая на крупной терке, либо режем соломкой (тонкими комками). Второй вариант хоть и длиннее, но в готовом карнизе получается вкуснее (на мой взгляд).

    Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавить к нему морковь и все вместе обжарить до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы он не пригорел.

    А пока приготовим перец. Мои овощи разрезать пополам, вырезать замороженные белые полосы и удалить семена.

    Половинки сами режут произвольно — именно в этом я люблю на зиму, когда перец режут толстыми комками. В таком виде перца должно быть 1 кг (можно чуть больше).

    Ну, морковь с левым готова — слегка окутанная и пахнущая (запаха сырого лука уже нет).

    Кстати, без крышки минут за 20 томатный сок с добавками успел разгореться, испариться и загустеть. Попробуйте его на вкус: он покажется немного насыщенным, но он должен быть. Мы еще перец, морковь и лук добавляем — они впитывают соль и сахар. На этом этапе советую убрать лавровый лист, так как он уже успел придать свой аромат, а в заготовке потом может придать горечь.

    В томатную основу положить обжаренные овощи со сливочным маслом.

    Туда кладем кусочки перца.

    Перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и довести все до кипения. После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и заправляем потертые овощи в томате около 20 минут. За это время пару раз все аккуратно перемешать. Может показаться, что овощей для такого объема помидоров многовато, но это не так: в процессе тушения они сами высыпают сок и жидкости станет намного больше.

    Готовность перца определяется его консистенцией: мякоть должна быть практически мягкой, при этом кожица не должна отходить (тогда вы ее просто перевариваете). Но и хрустящего перца тоже не должно быть — золотую серединку найди лично. Морковь и лук до этого были почти готовы, так что с ними все понятно.

    Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, все перемешиваем и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился. Еще пара минут готовится.

    Леко из перца, помидоров, моркови и лука готовы — закрываем на зиму. Банки с крышками нужно предварительно простерилизовать — это делается пока готовится сама овощная закуска. У каждого хозяина есть свой любимый метод, и я делаю это в микроволновке — мою банку в содовом растворе промываю и вливаю в каждую примерно 100 мл холодной воды. Перезарядите в микроволновке на максимальную мощность по 5-7 минут каждая. Например, в двух банках будет 6-8 минут, а в трех — 10. Крышки кипятят на плите около 5 минут.Заявляем банкам о кипении.

    Закрываем крышки при помощи машинки или закручиваем шуруп. Кстати, часто спрашиваю, а есть ли разница, какие крышки винтовые или жестяные под ключ. Вообще нет никакой разницы — что есть на данный момент на данный момент, то пользуйтесь. Ну надеюсь вы понимаете, что винты нужны для саморезов?

    Банки с течи переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке на зиму полностью остыть.Затем переместите в подвал или погреб и храните до тех пор, пока это необходимо.

    Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полных куртки емкостью 0,5 л, одна 0,55 л и еще 3-4 столовые полки — на пробу.

    Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и вы тоже из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачных заготовок на зиму, друзей и приятного аппетита!

    Рецепт 8: карниз из сладкого перца с луком и морковью

    Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас.Добавляет к перцу морковь и лук. Не знаю, откуда появился такой вариант, но он тоже очень вкусный. Подозреваю, что он появился в те времена, когда перец еще не был повсеместным овощем и оставшимися ингредиентами Слелиха для того, чтобы на выходе получить побольше продукта. Однако этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и потому пользуется большой популярностью.

    • Перец болгарский — 1,5 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
    • Лук репчатый — 4 штуки средних
    • Масло подсолнечное — 150 мл
    • Уксус 70% — 1 ст.
    • Сахар — 7 ст.
    • Соль — 1,5 ст.

    Если вы используете помидоры, в первую очередь нужно приготовить из них томатный сок. Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, либо соковыжималку. Считать шелуху совершенно не нужно, все ругается и вы будете дополнительной клетчаткой в ​​лекции. Если вы используете томатную пасту, то выберите и размешайте ее в теплой кипяченой воде.

    Лепестки перца нарезать, морковь не толстыми кольцами, а полукольцами репчатый.Не нужно стараться как можно больше нарезать овощи, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банка.

    В большую кастрюлю налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) и добавьте к ней сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

    На большом огне доводим массу до кипения и, как только закипит, убавляем огонь хотя бы и впредь добавляем перец и морковь.На этом же этапе необходимо влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

    После того, как масса снова закипит, нужно двигаться еще минут 10, после чего добавляется в лук и по желанию небольшую горсть горошин черного перца (стопка 10).

    После этого варили еще 10 минут, постоянно помешивая.

    После этого снимаем кастрюлю с огня и разлагаем горячую массу по стерилизованным банкам. Залейте до верха и закройте или бросьте банки. Я переворачиваю их вверх дном и накрываю перед остыванием, закрывая полотенце hb.

    / I>

    1. Лукк на болгарском языке.
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    4 кг — помидор, 3 кг — перец, стакан очищенного — чеснок, 1 лист — горький перец, 2 ст — соли, 1 ст — сахарный песок, 1 ст — масло.
    Помидоры, чеснок и горький перец пропустить через мясорубку.
    Добавьте соль, песок и масло. Проверяем 15 минут от кипения
    . Крышка Добавить нарезанный перец. Наблюдайте 20 минут со дна кипения. Ищите стерилизованные банки, сверните
    и подержите в тепле до утра.Выход 5 — 6 литров. (В зависимости от сока томата)

    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    2. Вкусно дырявый!
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Приступили к заготовкам.

    Leco — 3 кг помидоров, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л. Соли, 300 мг растительного масла, 1 ч. Хмели-Суннелс, пучок петрушки, 1 ст. L. ASUSUS 9%.

    Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, варить 20 мин. Перец нарезать, морковь натереть на крупной терке.

    Затем соль, сахар, масло, овощи, хмель — Sunnels, Piercely добавить в томаты и машины с момента кипячения 30 минут, уксус в конце варки.

    Декларируем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

    Попробовать сделать получается очень вкусно. Сделал двойную порцию, у меня на выходе получилось 22 баночки 0,5л.

    Делитесь рецептами в комментариях, пусть все увидят!))

    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    3. Удача с рисом на зиму по классическому рецепту
    ▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Для приготовления нам понадобится:

    Помидоры — 3 кг;
    Перец сладкий красный — 1 кг;
    лук фортификационный или другой тип 1 кг;
    морковь — 1 кг;
    рис — 1 ст.;
    Песок сахарный — 1-й .;
    масло рафинированное — 300гр .;
    Уксус столовый — 50 мл;
    Соль — 1,5 ст. ложки.

    Лук режут полукольцами, перец режут, с них удаляют семена. После очистки перец режется средней соломкой. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

    Помидор удаляет белые участки на фруктах, после чего их пьют как морковь. Помидоры тоже можно пропустить через мясорубку.

    Рис промыть и положить к овощам, добавить рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.

    Содержимое кастрюли снова поставить на медленный огонь на 35 минут, посуду обязательно нужно накрыть крышкой. Этого времени хватит на приготовление риса. После кастрюля заливается уксусом, накрывается крышкой и еще 5 минут.

    Раскладывается с рисом с рисом, раскрывается в стерилизованных банках и раскатывается стерильными крышками.

    Готовые банки нужно чем-то завернуть и оставить на 24 часа.

    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    4.Лентально с морковью
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

    Морковь — 1 кг;
    Перец сладкий красный — 5 кг;
    Помидоры — 5 кг .;
    Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл .;
    перец Горький — 1 стручок;
    Чеснок — 6 зубцов;
    Уксус 9% — 100 мл .;
    Сахар — 230 г;
    Соль — 2 ст. л.

    Из этого количества получается 8-литровая банка.

    Приготовление:

    1. Помидоры промыть, крупно порезать, удаляя плоды. Измельчить в пюре блендером или мясорубкой.
    2. Морковь помыть, рассмотреть верхний тонкий слой и взять охладитель.
    3. Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и заморозить. Пуховик нарезать тонкими полосками.
    4. Соединить томатное пюре из картофеля в большой кастрюле или в пеласете, варить 20 минут. Добавить сладкий перец и варить еще 20 минут.
    5. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар, измельченный острый перец и чеснок. Перемешать и варить 10 минут.
    6. Прокрутите стерильные банки. Закрывать. Укутайтесь в шерстяное одеяло на сутки, до полного остывания.

    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    5. Грузинское утечки
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Для приготовления понадобится:

    Помидоры — 3 кг .;
    Перец болгарский — 3 кг .;
    морковь — 1,5 кг;
    лук репчатый — 1,5 кг;
    Сахар — 200 г .;
    Уксус — 100 г .;
    Масло подсолнечное — 50 г .;
    Соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчите помидоры до получения пюреобразной массы.
    2. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.
    3. Морковь и лук очистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, ковриками или кубиками.
    4. В кипящее томатное пюре положить морковь с луком, перемешать и, периодически помешивая, варить на небольшом огне 40 минут.
    5. Перец болгарский промыть, очистить от плодов и семян. Каждый овощ разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера перца).
    6.За 10-15 минут до готовности положить в кастрюлю с кипящей овощной массой болгарский перец, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Как следует перемешайте.
    7. Раздавить горячую овощную массу в заранее подготовленных (простерилизованных) банках, накрыть крышками и закатать.
    8. Банки перевернуть заготовкой вверх дном, хорошо откусить и оставить до полного остывания.

    Банки с консервацией можно хранить в холодильнике, кладовой или погребе.

    Грузинская полочка может быть подана как самостоятельная закуска или как отличное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам.Кроме того, его можно использовать для приготовления супов и подливок.

    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    6.Пекетка с чесноком 💣
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Для приготовления вам понадобится:

    Кабачок — 2 кг .;
    Перец сладкий — 1 кг .;
    чеснок — 15 зубцов;
    Масло растительное — 1/2 стакана;
    Томатная паста — 400 гр .;
    Перец черный — 5-6 горошин;
    лавровых листа — 5-6 штук;
    9% уксус — 1/2 стакана;
    Сахар — 2/3 стакана;
    Соль — 1-я. ложка.

    Приготовление:

    1. Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
    2. Мой сладкий перец, удаляем косточки, режем соломкой.
    3. Соединяем кабачки и перец в кастрюле. Добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана).
    4. Мастерс 40 мин. В конце варки добавить измельченный чеснок, черный перец, лавровый лист и уксус.
    5. Горячие течи расфасовываем в стерилизованные банки, катаем.

    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    7.Люк без воды и уксуса
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Для приготовления потребуется:

    красных помидоров — 3 кг .;
    перец болгарский — 1,5 кг;
    чеснок — 1 головка;
    Перец красный горький — по вкусу;
    Сахар — 3 ст. ложки;
    Соль — 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    1. Помидоры нарезать, положить в кастрюлю, положить соль, сахар, горький перец и поставить на огонь.
    2. Как закипит, всыпать туда перец измельченной соломкой.
    3. Через 30 минут. После закипания этой смеси положить нарезанный чеснок, разложить по банкам и закатать.

    ⚠ Все пропорции можно варьировать в зависимости от наличия и качества овощей (очень сочные, сухие, чего-то много, чего-то не хватает и т. Д.). При желании, особенно с помидорами, юбку можно предварительно снять, обдав их кипятком. А можно помидоры заменить томатным соком. ⚠

    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    8. Удача из огурцов и помидоров 🍅
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Для приготовления понадобится:

    Огурцы

    — 2 шт.5 кг;
    Помидоры — 1,5 кг;
    Морковь — 3 шт. большой;
    перец болгарский — 4 шт .;
    Перец острый — 2 шт .;
    чеснок — 1 головка;
    Сахар — 0,5 стакана;
    Масло подсолнечное — 0,5 стакана;
    Соль — 1 ст .;
    Уксус 9% — 0,5 стакана.

    Приготовление:

    1. Для начала нужно подготовить все овощи: вымыть и почистить.
    2. Помидоры с острым перцем и чесноком прокрутить на мясорубке.
    3. Морковь нарезать на крупной терке, болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
    4. Обрезанные огурцы толщиной полсантиметра.
    5. Морковь вместе с болгарским перцем обжарить на небольшом количестве растительного масла.
    6. В томатную массу добавить обжаренную морковь с перцем, нарезанный болгарским перцем, соль и сахар, оставшееся масло залить уксусом.
    7. Смесь поставить на огонь и довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить 10 минут.
    8. Затем выложить в томатную массу нарезанные дольками огурцы, аккуратно перемешать.
    9.Дождитесь, когда дырявая с огурцами снова закипит и варите на слабом огне еще 15 минут.
    10. Готовы научиться разложить в сухие стерилизованные банки и закатать в сухие стерильные крышки.
    11. Банки переверните вверх дном и дайте им полностью остыть.

    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    9. Repplants скачет с рисом на зиму.
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Для первого варианта потребуются следующие продукты:
    — Помидоры — 3кг,
    — Перец красный сладкий — 1 кг,
    — лук фортификационный или другой сорт 1 кг,
    — морковь — 1 кг,
    — рис — 1 ст.,
    — Сахарный песок — 1-й.,
    — рафинированное масло — 300гр.,
    — уксус 9% — стакана,
    — морская мелкая соль — 1,5 ст. ложки.

    Продукты лучше все подготовить заранее, чтобы все было под рукой. Все овощи нужно тщательно промыть.

    Лук нарезается полукольцами толщиной около 2 мм.

    Перец режут, удаляют из него семена и снова промывают. После очистки перец режется средней соломкой.

    Морковь очистить и крупно натереть.

    Помидоры удаляют белые участки на плодах и гвоздях, а также на моркови. Помидоры можно пропустить через мясорубку.

    После того, как все нарезанные овощи перекладываем в сковороду, перемешиваем и ставим на средний огонь. Когда овощи закипят, кастрюлю накрывают крышкой, убавляют огонь и оставляют еще на 20 минут.

    Рис необходимо промыть и положить в овощи, а также рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.

    Содержимое кастрюли снова поставить на медленный огонь на 35 минут, посуду обязательно нужно накрыть крышкой.Этого времени хватит на приготовление риса. После кастрюля заливается уксусом, накрывается крышкой и еще 5 минут.

    Теперь нужно стерилизовать банки. Для начала их нужно помыть, потом на водяной бане воруют. Банки лучше готовить заранее. Он описан с рисом с рисом по банкам и закатан крышками, которые нужно отварить.

    Готовые банки нужно зацепить чем угодно, например, в плед и оставить на 24 часа.

    Гепт из перца с рисом на зиму

    Для второго варианта потребуются практически те же продукты:

    Помидоры — в таком же количестве
    — Перец красный сладкий- 0.5 кг.
    — Бант белый — 0,5кг.
    — Морковь — 0,5кг.
    — рис — стакан,
    — Соль морская по вкусу,
    — масло рафинированное — 1 стакан,
    — перец душистый молотый по вкусу,
    — Сахар стаканчик,

    Этот рецепт отличается от предыдущего приготовлением рис. Рис для салата может быть любым и длинным, и ровным, и круглым.

    Для начала нужно залить водой, промыть рис в холодной воде не менее 3 раз. Далее его переливают в ведро, заливают кипятком, перемешивают и закрывают крышкой.Лучше рис дополнительно укутать чем-нибудь тёплым.

    Для этого рецепта идеально подходят помидоры «Сливки», потому что они мясистые. Помидоры нужно промыть и обдать кипятком, чтобы с них легко снималась кожица. Затем их нарезают на мелкие кусочки, кладут в кухонный комбайн и измельчают. Полученное пюре выкладывается на сковороду и кипит около часа на медленном огне.

    Для этого рецепта лучше взять белый лук, его нужно очистить, промыть и нарезать полукольцами. Морковь, как и в предыдущем рецепте, портят и натирают.С перцем войти так же, как и в первом варианте.

    Все нарезанные овощи кладем в кастрюлю, где томаты отвариваем и оставляем тушиться на полчаса.

    Теперь вернемся к рису. Его необходимо промыть и добавить масло растительное, сахар, соль и перец душистый молотый, сахар, соль и перец молотый, применительно к последнему ингредиенту, а не покупать в магазине, и от этого будет только лучше. вкус. Все содержимое сковороды еще 5 минут.

    Готовые к обучению необходимо класть на ранее простерилизованные банки только в горячем виде. После банка закатать кипячеными крышками и залезть в теплое одеяло.

    Эти рецепты мало чем отличаются друг от друга, но имеют разный вкус. Моя семья больше предпочитает второй вариант, потому что в нем нет уксуса.
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    10. Lucco
    ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
    Рецепт проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции — всегда не хватает. Леко сладко получается, особенно детям это нравится !!!

    стр.S: ms Мы стараемся отбирать только самые интересные идеи, полезные советы и вкусные рецепты! Приглашаем вас присоединиться к нашему дружному коллективу.

    Состав:
    3 кг помидора
    1,5 стакана сахара
    1 стакан растительного масла
    8-10 черный перец горошком
    2 столовые ложки соли
    3 лавра
    2 столовые ложки уксуса 9%
    3 кг сладкого перца

    1) Помидоры переворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
    2) Кипячение 30 мин, затем добавляем предварительно нарезанный перец
    3) кипячение еще 5-10 мин
    4) Раскатываем в банки, переворачиваем, заворачиваем до полного остывания
    Банки Я всегда беру с завинчивающейся крышкой, стерилизую их в духовку (ставлю в холод, чтобы не лопнула и стерилизовала 30 минут). Крышку стерилизовать можно просто кипячением 2-3 минуты.
    Всю зиму можно хранить протечки без холодильника.
    Лекцию можно съесть на следующий день.
    Приятного аппетита!

    Лосины из перца на зиму — самая ходовая заготовка во многих семьях, наша — не исключение! Когда подходит сезон, приходится перекладывать множество рецептов, для удобства собраны все самые удачные варианты приготовления, надеемся и вы оцените!

    1. Ледж из перца классический
    2. Леко из перца с бантом
    3. Перечная полочка — классика
    4. Гепт из перца с морковью, луком и чесноком без уксуса
    5. Лежка из перца и баклажана с чесноком
    6. Лекция о супер быстром перце с томатной пастой без масла и уксуса
    7. Леопо острый перец с томатной пастой
    8. Бабушкино выступ из перца Простая
    9. Плотная полочка перца без уксуса
    10. Каретка из перца и моркови
    11. Вкусный перец и кабачок leso
    12. Часто быстро
    13. Ледж с кабачками и перцем с яблочным уксусом
    14. Пикантный лимон с цукини и лимонным соком
    15. Лежка из перца и бобов
    16. Край с перцем, баклажанами и бантом
    17. Гепт из перца с цветной капустой и чесноком
    18. Леопо острый перец с небольшой цельной грязью
    19. Вкусный перец леопо с морковью и луком без стерилизации
    20. Изысканный перец без уксуса с лимонной кислотой

    + 5 видео рецептов приготовления

    Перец на зиму: 20 рецептов карниза из перца из нашей копилки

    1.Классический перец

    Соотношение продуктов :

    • Помидоры 3 кг
    • Перец сладкий 3 кг
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Соль — 2 ст. Ложки полные
    • Сахарный песок — 1 стакан
    • Уксус 9% — 0,5 стакана

    Кулинария

    Помидоры пропустить через мясорубку (измельчить блендером).
    Перец нарезанный кусочками среднего размера.
    В одной емкости смешать полученный помидор, кусочки перца, соль, сахар, уксус и растительное масло.

    Поставить на огонь, после закипания варить 30-40 минут.

    2. Леко из перца с бантом

    • Перец болгарский — 2 кг
    • Помидоры — 2 кг
    • Лук по 1 кг
    • Масло растительное — 150 г
    • Уксус 9% — 3 ст. Ложки
    • Сахар — 4 ст. Ложки
    • Соль — 2 ч. Ложки
    • Перец черный горошек — 1 ч. Такой
    • Перец чародейский — 4 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Кулинария

    1. Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
    2. Все перемешать, всыпать сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и тушить на среднем огне в течение часа.
    3. В конце варки добавить уксус, разлить по банкам и отжать.
    4. Флип, отварной до остывания.

    3. Гепт из перца — классика

    Соотношение продуктов :

    • Помидоры 6 кг
    • Перец сладкий 6 кг
    • Масло растительное — 2 стакана
    • Соль — 4 ст. Ложки полные
    • Сахарный песок — 2 стакана
    • Уксус 9% — 1 стакан

    Кулинария

    Помидоры измельчаются блендером.
    Перец нарезанный кусочками.
    Смешайте полученный помидор и кусочки перца.

    После закипания варить в прыжках на среднем огне 30 минут.

    Через 30 минут после закипания всыпать уксус, масло растительное, соль, сахар.

    В горячих подготовленных банках запаковать готовые выучить, встряхнуть. Перевернуть и завернуть до охлаждения

    4. Оригинальный перец леопо с морковью, луком и чесноком без уксуса

    Требуемое соотношение продуктов:

    • Морковь 0.5 кг
    • Сладкий перец 3 кг
    • Помидоры 3 кг
    • 2 стручка острого перца
    • Лук 3-4 головки
    • Перец черный (молотый)
    • Перец Чжугучи
    • Соль по вкусу
    • Сахар — по вкусу
    • Чеснок 3-5 голов
    • Василий

    Кулинария

    Перец измельчить до желаемых для вас кусочков (продолговатых или кольцевых)
    Лук-порей измельчить.
    Морковь измельчить на крупной терке.

    Помидоры пропустить через соковыжималку, сок готов свариться.
    Добавить в сок перец, морковь, лук и варить около 20 минут.
    Добавить соль, сахар по вкусу.

    Добавить измельченный чеснок, перец черный молотый, острый, измельченный базилик.
    Налить из стерилизованных банок.
    Стерилизуйте банки под крышками примерно 10-15 минут.

    5. Леко из перца и баклажана с чесноком

    Необходимые продукты

    • 1 баклажан
    • 1 морковь
    • 3 кг помидора
    • 8 шт Сладкий перец
    • Голова чеснока
    • Соль, сахар — по вкусу
    • Уксус 70% — 1 десертная ложка

    Кулинария

    Баклажаны измельчить, полить растительным рафинированным маслом 10 мин.

    Бакалею натереть на крупной терке.

    Помидоры прокручиваем в мясорубку.

    Перец нарезанный, чеснок раздавить.
    Варить 35-40 минут, посолить, добавить сахар по вкусу. В конце варки добавить уксус, разложить по стерилизованным горячим банкам, закатать, щелкнуть, спрятать, дать остыть

    6. Супер утечки изо рта от перца с томатной пастой без масла и уксуса

    Требуемые пропорции продуктов

    • 3 кг перца
    • 0.5 кг томатной пасты
    • 0,5 л воды
    • 1 ст. л. Сахара
    • 1 ст. л. Поваренная соль.

    Кулинария

    Перец порезать, соединить все ингредиенты, кипятить 10 минут, разложить по банкам и 10 минут стерилизовать. Переворачиваем и накрываем, даем остыть.

    7. Острый перец с томатной пастой

    Необходимые продукты

    • 5 кг перца,
    • 1 ул. Сахары
    • 1 стакан уксуса 9%,
    • 1 стакан растительного масла
    • 3 ст.соли
    • Банка томатной пасты (800 г)
    • 3-4 стручка острого перца

    Кулинария

    Соединить все компоненты, перец предварительно измельчить до желаемых кусочков,
    Варить 15 минут и разложить по банкам, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

    8. Бабушкино выступ из перца Простой

    Необходимые продукты

    Помидоры 1,5 кг

    Перец 2 кг

    Растительное масло 0,5 стакана

    Уксус 6% — 1.5 столовых ложек

    Кулинария

    Пропустить помидоры на мясорубке. Пить помидор перед закипанием, в кипящее пюре добавить перец, соль, сахар, варить 20 минут.

    За 5 минут до готовности добавить масло и уксус, рулет, не стерилизующий

    9. толстые протечки от перца без уксуса

    Пропорции помидоров и перца произвольные, многое зависит от другой сочности.

    На каждый литр полученного помидора:

    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка соли

    Помидоры Пропустить через соковыжималку, полученный сок нужно соблюдать на 2/3 и рассчитывать необходимые пропорции к полученному объему, чтобы добавить необходимые пропорции соли и сахара.

    Добавить измельченный перец, кипятить 15 минут, разложить по подготовленным устойчивым банкам и отжать.

    10. Леко из перца и моркови

    Требуемое соотношение ингредиентов

    • 3 кг помидоров
    • 150 мл растительного масла
    • Морковь 300 г
    • Сахар 5 ст. пролет
    • Соль 1 ст. ложка
    • Перец 2 кг
    • 4 ст. л. 5% уксус

    Кулинария

    Перец измельчить желаемыми кусочками — кубиками, соломкой.

    Помидоры пропустить через блендер.

    Тушить 45 минут, за 5 минут до окончания варки добавить уксус. Нашивка на банках, рулон.

    11. Вкусный перец и поражения цуккини

    Продукты

    • 1,5 кг Кабачков
    • 6 шт. Милая. перец
    • 6 Луковиц
    • 1 кг помидоров
    • 2/3 ст. масло растительное
    • 2/3 ст. Сахара
    • 0,5 ул. 9% уксус,
    • 1 ст.Поваренная соль.

    Кулинария

    Кабачки, перец нашинковать соломкой.

    Помидоры пропустить через мясорубку, отварить, добавить соль, сахар, растительное масло, в кипящий помидор добавить кабачок — пик 10 мин, лук измельченный — перец 10 мин, затем добавить перец — еще 10 мин покрутить, добавить уксус, еще сломать 5 минут и закатываем.

    12. Быстрая утечка

    На 3 литра помидора

    • 2 кг сладкого перца
    • 2 стакана сахара
    • 2 стакана растительного масла
    • 1 стол.Ложки уксусной эссенции
    • 1 стол. Ложки соли.

    Кулинария

    Очистите помидор.

    Добавить сахар, масло, соль, перец нарезанный.

    Пилинг 15 минут. Добавьте уксусную эссенцию. Залить несвежие банки. Рулон

    13. Леко с кабачками и перцем с яблочным уксусом

    Примет:

    • 2 кг помидоров
    • 1,5 кг сладкого перца
    • 1,5 кг Кабачков
    • 0.5 стаканов сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • 0,5 стакана яблочного уксуса
    • 2 ст. л. Сололи.

    Готовка:

    Перец нарезанный соломкой.

    Кабачки нарезать кружками или соломкой.

    Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, поставить помидор на огонь.

    После закипания добавить перец и кабачки.

    Положите соль, сахар и растительное масло. Варить 10 мин. Добавьте уксус и снимите с огня.Готовые научиться разложить на стерилизованные банки, стерилизовать 20 минут, скрутить, перевернуть и оставить до полного остывания.

    14. Пикантный лимон с кабачками и лимонным соком

    • 1 кг сладкого перца
    • 1 кг Кабачков
    • 0,5 кг Луки.
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 кг помидоров
    • 100 мл растительного масла
    • 1,5 ст. л. Сололи.
    • 1,5 ст. л. Сахара
    • 70 мл лимонного сока

    Кулинария

    Перец нарезанный соломкой.

    Кабачки Нарезать кружочками, лук и чеснок измельчить произвольно.

    Помидоры очистить от кожицы, взбить в блендере.

    Обжарить лук с чесноком 2 минуты на растительном масле.

    Добавить пюре из помидоров и все вместе тушить 3 мин.

    Положить перец, кабачки и тушить еще 3 минуты.

    Добавить соль, сахар и варить 15 мин.

    Затем залить соком лимона и держать на огне 2 минуты.

    Карточку разложить по стерилизованным банкам и плотно закатать.

    15. Леко из перца и фасоли

    Необходимые продукты

    • 0,5 кг фасоли
    • 0,5 кг моркови
    • 1 кг помидоров
    • 1 стручок перца чили
    • 0,5 кг перца
    • 1 ст. л. Сололи.
    • 100 г сахара
    • 1 головка чеснока
    • 150 мл растительного масла
    • 1 ст. л. уксусная эссенция

    Кулинария

    Помидоры раздавить.

    Морковь измельчить на терке.

    Фасоль отваривается. Сладкий перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили нарезать. Масло растительное довести до кипения. Всыпать подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 мин.

    Затем добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и варить 10 минут. Добавить чеснок, залить эссенцией, снова довести до кипения. Листать стерилизованные банки, раскатывать.

    16. Леко с перцем, баклажанами и бантом

    Необходимые продукты

    • 4 кг помидоров
    • 6 сладких перцев
    • 2 баклажана
    • 2 Луковицы
    • Соль, сахар по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Кулинария

    Помидоры нарезать кусочками.

    Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.

    Помидоры, лук, перец соединить и варить 15 минут. Добавьте соль и сахар по вкусу. Варить еще 20 минут.

    Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Все соединить и хорошо перемешать. Прокрутите стерилизованные банки, скатайте, переверните и дайте остыть.

    17. Леко перца с цветной капустой и чесноком

    Требуемое соотношение продуктов

    • 2 кг капусты цветной
    • 300 г болгарского перца
    • 1.2 кг помидоров
    • Масло подсолнечное 200 г
    • 100 г сахара
    • 2 ст. л. Сололи.
    • чеснок 2 головки
    • 100 г 9% уксуса

    Кулинария

    Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

    Перец нарезанный соломкой. Чеснок измельченный

    Цветную капусту промыть и разделить на мелкие соцветия.

    Положить помидоры, перец соломкой, залить подсолнечным маслом, всыпать сахар, посолить и дать овощам.

    Как только они закипели, добавить уксус, перемешать, а затем положить к ним соцветия цветной капусты и чеснока. Варить все 30 минут.

    В стерилизованные банки раскладывают. Банки катятся и переворачиваются.

    18. Острый перец леопо с небольшим состоянием

    Необходимые продукты :

    • 3 кг болгарского перца
    • 2 л сока из томатов
    • 1 кг тонкого лука
    • 2/3 стакана сахара
    • 2 ст. л. Сололи.
    • 2 лавровых листа
    • 1 ч. Кориандр молотый
    • 10 горошин черного перца
    • 0,5 стакана 6% уксуса
    • 1 стакан растительного масла

    Кулинария

    Помидоры закрываются через соковыжималку.

    Лук-порей очистить, вымыть, оставить целиком.

    Перец нарезать полукольцами.

    Сок томатов отварить. Добавьте соль, сахар, растительное масло, специи.

    Добавить лук, варить 3 мин. Добавить перец, кипятить 15 минут, в конце добавить уксус.

    Горячие течи разложить в теплые стерилизованные банки, свернуть крышками. Переворачиваем, укутываем до остывания.

    19. Вкусный перец леопо с морковью и луком без стерилизации

    Требуемое соотношение продуктов:

    • пООМИДОПО — 3 кг;
    • ПЕПЕЦ БОАЛГАПКИ — 3 кг;
    • МОПКОВЕ — 1,5 кг;
    • репчатый лук ПЭФ — 1,5 кг;
    • cAXAP — 200 г;
    • укчук — 100 г;
    • maclo PODCLNOE — 50 г;
    • монета

    ПОМИДОПИЧЕСКИЙ ХОЛДИНГ НА МЕКОПУБКЕ ИЛИ КРУЖЕВОМ БЛЕСКЕПЕ.

    Макку ДОП болеринского.

    MOPCOVE NOTE DEPCE, Пепачий лук измельченный.

    Булгин МОПОВ с Лукам в кипятке для того же ЩЕНКА, сделать НАБЛЕМ ОНГЕ 35 минут.

    Зажим, чтобы отрезать полоски и добавить к кипящему помидору, а также добавить UKCUC, CAXAP, POOLNEE MACLO и COAL PO TCU. Варить еще 10-15 минут.

    У доминирующего Макку в Запани есть бесплатный бой, вздремнуть с детьми и спросить.

    20. Изысканный перец без уксуса с лимонной кислотой

    Необходимые продукты

    • 5 кг частей на миллион
    • перцев кг.
    • гвосдика, Кайден ПЕПЕЦ ГОПСКОМ
    • олло Макло.
    • Лимузин
    • с видео — на 2 литра массы 1 чайная ложка.

    Кулинария

    Перец и перец (!) Надо добиваться любых семечек и от семян, нарезанных крупными кусочками.

    Заходи и опубликую в посте 10 минут.

    Добавьте соль и сахар. Налить ближе к Макле. Танцевать лимонника. Варить еще 10 минут.

    HA ДНО стерилизованных банок откинуть назад.

    ЛУКО ПРИБЫВАЕТ ПО БАНКАМУ И ВЫЗЫВАЕТ.

    Прыжки из перца домашние — 5 видео рецептов

    Нам понадобится: 1 ст. = 250 мл

    • 2 кг помидоров, чистая масса
    • 2,5 кг сладкого сладкого перца
    • 0,5 Арт. масло растительное
    • 0,5 Арт. Сахара
    • 1 ст. С горкой соль
    • 30 штук черного перца горошком
    • 1 ст. уксус 9%

    Готовка:

    1. Мои письма, вынимаем плоды, вырезаем пополнившиеся места и пропускаем через мясорубку или в блендер.Если у помидоров толстая кожица, перед этим снимите кожицу.

    2. Кастрюлю со скрученными помидорами поставить на огонь, положить сахар, соль, помешивая, варить, как закипит, 15-20 мин.

    3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кусочками, по вкусу: квадратами, дольками, соломкой. Закладываем томатный соус и ждем (после закипания) 20 минут, затем кладем перец, перец и уксус, перемешиваем, варим 5 минут.

    4. В стерилизованные банки положить на протечки и накатать крышками.Перевернутый и закрытый , Оставить охлаждение.

    Кубанская полочка с чесноком

    Нам нужно:

    • 2 банки по 380 гр томатной пасты
    • 300 гр чеснока
    • 5 кг болгарского перца
    • 250 гр сахара
    • 300 грамм постного масла
    • 100 гр Сали.
    • 1 мешочек. Петрушки
    • 200 гр 6% уксуса

    Готовка:

    1. Томет пасты разводят 0,7 л воды и ставят на огонь.

    2. Чеснок очистить, нарезать произвольно и положить в помидор.

    3. Помидор засыпать сахаром, солью, растительным маслом, перемешать и довести до кипения.

    4. Петрушку измельчить и добавить в смесь.

    5. Перец болгарский очистить и нарезать дольками, а когда томатная смесь закипит, бросить туда. К смеси вливаем уксус и варим 20 минут, пока перец не станет мягким , Но не сваривайте.

    6. Расфасовываем по стерилизованным банкам, катаемся и доводим тепло до охлаждения.

    Вкусный прыжок на зиму Проверенный рецепт


    Нам нужно:

    • 2 кг помидора
    • 3 кг сладкого перца
    • 10-12 шт. на Луке.
    • 1 ст. масло растительное
    • 1 ст. Сахара
    • 100 мл 9% столового уксуса
    • соль по вкусу

    Готовка:

    1. Изготовление банки: Вымым и поставим в духовку на стерилизацию, при температуре 120-130 градусов 5-7 минут. Крышки кипятить в воде 10 минут.

    2. Помидоры пропустить через мясорубку (можно с кожей и без), заправить сахаром, солью, растительным маслом, перемешать и поставить на огонь.


    3. Лук очищаем и нарезаем произвольно: кубиками, кольцами, полукольцами. Отправляем в томатную массу. Еще и довести до кипения, чтобы приветствовать 1-2 минуты.


    4. Перец очистить и нарезать соломкой, отправить в томатную массу. Приветствуем 15 минут, перец должен быть мягким. Добавить уксус, перемешать.


    5.Положите в банки и катайтесь.

    Настоящее lengo lengo


    1-й вариант

    Нам нужно:

    • 3 кг сладкого болгарского перца
    • 1 кг помидоров
    • 3-4 моркови
    • 4 головки строительных лесов
    • 1 головка чеснока
    • 50 г Салат из свинины
    • 1 ст. Паприкс сушеный
    • 3 ст. Белый винный уксус, перец гороховый)
    • 2 ст. Соль, с горкой
    • 2 ст. сахар по вкусу
    • 1 пучок зелени
    • 1-2 штуки лаврового листа

    Готовка:

    1.Очистить и нарезать кольцами.

    2. Сало нарезать кубиками и обжарить на корточках, на этом жире обжарить лук до прозрачности.

    3. Морковь очистить и нарезать кружочками, смешать с болгарским перцем.

    4. Люди вымыть, очистить от семян и нарезать полосками толщиной 1 см.

    5. Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и отправьте вместе с остальными овощами в декорацию, тушку на медленном огне на 30 минут.

    6. Очистить чеснок и пропустить через пресс, отправить в декорацию к перцу.

    7. Сюда же добавляют винный уксус, соль, сахар, перемешивают, кладут лавровый лист и на 9 минут под крышку. Пробуем то, чего не хватает, соль и сахар, добавляем. Готовый леопард украсить зеленью. Можно сразу протечь, а можно еще минут 5 прокипятить, с зеленью и закатать в банки.

    2-й вариант


    Нам понадобится: 1 ст = 200 мл)

    • 1 л воды
    • Масло растительное 200 г
    • 200 г 9% уксуса
    • 2 ст.Сололи.
    • 5-6 ст. Л. Сахара или 5-6 ст. С мёдом
    • 1 головка чеснока
    • 20-30 шт. Горох
    • 4 кг перца очищенного

    Готовка:

    1. Первый нарезать дольками или квадратами.

    2. В кастрюлю налить воду, растительное масло, уксус, соль, чеснок, душистый перец, перемешать, залить медом и довести до кипения.

    3. В кипящий раствор уложить перцы, в три приема сначала первую партию довести до готовности, вынуть в таз и выложить другую порцию и так далее.После этого выложить все порции обратно в кастрюлю с сиропом и просушить под крышкой, до прозрачности перца, 10 минут.

    4. Положить банки и закатать.

    Леггинсы «Окунь»


    Нам нужно:

    • 2,5 кг помидоров
    • 1 кг сладкого перца
    • 1 шт в пучке
    • 1,5 частей на миллион Sololi.
    • 2 ст. Сахара
    • 3-4 штуки лаврового листа
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 1 острый перец
    • 0.5 ст. уксус 9%
    • 3 ст. масло растительное нерафинированное

    Готовка:

    1.Мидоры пропускают через мясорубку, и ставят на огонь. Вредительство-приветствие 15 минут.

    2. Очищенный перец мелко нарезать дольками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками, а горький перец — раздавить.

    3. В томатной массе опустить перец, лук, чеснок. Добавьте соль, сахар, острый перец лавровый лист. Довожу до кипения, достаю лавровый лист, заливаем растительным маслом и уксусом. Все перемешать и выложить в банки по , Едем.

    Лекция по рецепту от бабушки из копилки


    1-й вариант

    Нам понадобится: на 15 штук по 700 г банок

    • 5 кг помидор
    • 3 кг сладкого, зеленого и красного перца
    • Чаша для губки 2 кг
    • 2 кг моркови
    • 2-3 запуска зелени петрушки
    • 200 г сахара
    • Масло растительное 200 г
    • 100 г уксуса 9%
    • соль по вкусу

    Готовка:

    1.Помидоры и зелень нарезать мелко, морковь дольками, другие овощи соломкой.

    2. Ставим на огонь и кипятим 20 минут, предварительно расфасовываем по банкам и едем.

    2-й вариант


    Нам нужно:

    • 2 кг помидора
    • 1 ст. масло растительное
    • 1 ст. Сахара
    • 2 ст. Сололи.
    • 5 штук крупной моркови
    • 1 ч. уксусная или лимонная кислота

    Готовка:

    1. Помидоры пропускают через мясорубку.Добавляем соль, сахар и постное масло, отправляем на плиту, при помешивании доводим до кипения.

    2. Морковь натереть на крупной терке и бросить в томатную смесь, варить 15 минут.

    3. Перец очищаем от семян и закидываем в помидор, варим 15 минут.

    4. За 5 минут до окончания варки добавить уксусную или лимонную кислоту. Положить в банки и ехать герметично.

    Болгарский карниз из домашних рецептов


    Нам нужно:

    • 2.5 кг болгарского мясистого перца
    • 2-3 штуки горького перца
    • 1 ст. вода
    • 1 ст. уксусная эссенция (разбавленная)
    • 2 л томатного сока
    • 1/2 Арт. масло растительное
    • 2 ст. Сололи.
    • 150 гр Сахара

    Готовка:

    1. Прочитайте больше семян и нарежьте как хотите.

    2. Горький перец мелко нарезать.

    3. Уксусная эссенция увлекает воду.

    4. Томатный сок перелить в кастрюлю и поставить на огонь.В нее добавляют постное, соль, сахар, доводят до кипения и варят 10 минут.

    5. Сюда кладем нарезанный болгарский и горький перец, перемешиваем и варим 20 минут, перец не должен перевариваться. За 5 минут до окончания варки заливаем уксусную эссенцию, перемешиваем.

    6. Готов учиться в банках и кататься.

    Приятного аппетита!

    Лечо с томатной пастой на зиму из болгарского перца. Классическое лечо с томатной пастой

    Он настолько понравился многим, что теперь его готовят хозяйки любой страны мира.Существуют сотни самых разных рецептов его приготовления, но все они объединены наличием в составе трех основных компонентов: сладкого перца, помидоров и лука. Однако можно попробовать приготовить лечо с томатной пастой.

    Самый простой способ

    Это лечо выглядит не совсем обычным. Ведь для его приготовления используется всего 2 килограмма и соус из следующих продуктов: 0,5 килограмма томатной пасты, вода, 35 граммов соли, 10 горошин 125 граммов сахара, пара лавровых листьев, 0.5 стаканов любого растительного масла и 30 граммов 9% столового уксуса.

    Схема приготовления лечо с томатной пастой следующая:

    1. Приготовить соус. Для этого в просторной емкости разведите пасту обычной водой так, чтобы общий объем жидкости составлял 1,5 литра. Добавить сахар, масло, специи, соль, поставить на сильный огонь и варить.
    2. Перец хорошо промыть, полностью очистить от семян и нарезать наугад крупными кусочками … Бросить их в соус и варить, постоянно помешивая, 15 минут.
    3. Залить уксусом, проварить все вместе еще 5 минут.
    4. Готовый продукт разложить по банкам, закатать, плотно завернуть и оставить в таком положении до полного остывания.

    Смесь нежная, мягкая и очень аппетитная.

    Вариации русских хозяек

    Русские хозяйки всегда старались добавить изюминку в любой стандартный рецепт. В этом случае им пришла в голову идея приготовить лечо из моркови.

    В связи с этим несколько изменился набор исходных компонентов: на 3 килограмма перца требуется 1 килограмм моркови, томатная паста литровая банка, 250 граммов сахара, 35 граммов соли и 1 стакан растительного масла и 9 % уксус.

    Приготовьте новую смесь следующим образом:

    1. Смешайте все ингредиенты рецепта, за исключением овощей, в отдельной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
    2. Промытый перец без косточек нарезать соломкой среднего размера. Морковь очистить и нарезать. Для этого лучше использовать крупную терку.
    3. Подготовленные овощи бросить в кипящую смесь и варить 8-10 минут.

    С луком вкуснее

    Каждый продукт по-своему меняет блюдо.Лук, например, сделает лечо с томатной пастой более нежным, ароматным и менее жестким. А если добавить еще несколько помидоров, то вкус продукта станет еще приятнее.

    Для этого варианта подходит следующее соотношение ингредиентов: по 3 килограмма сладкого перца, по 1 килограмму лука и моркови, поллитровая банка томатной пасты и 0,5 килограмма помидоров, 0,5 стакана сахара, 100 граммов масло растительное, 60 грамм соли и 5 веточек гвоздики.

    Приготовить нужно по следующей технологии:

    1. Овощи промыть и нарезать: морковь — тертая, помидоры — нарезанные на 6 частей, лук — полукольцами, перец — соломкой.
    2. Поместите приготовленные блюда в эмалированный контейнер. Добавляем сахар, соль, масло, гвоздику, полученную смесь ставим на огонь. Чтобы масса не подгорела, ее нужно постоянно помешивать.
    3. Через 35 минут после закипания добавить томатную пасту, варить еще полчаса до готовности.

    Приготовленный продукт станет отличной холодной закуской.

    Упрощенная версия

    Есть рецепт, по которому аналог венгерского блюда готовится совсем без особых хлопот.

    Основными составляющими этого необычного лечо являются томатная паста, перец и специи. Более подробно перечень продуктов такой: 1 банка (500 граммов) томатной пасты, 3 килограмма болгарского перца, ½ стакана любого растительного масла, 110 граммов сахара, 35 граммов уксуса и немного соли.

    Весь процесс приготовления занимает менее часа. Для этого потребуется:

    1. Перец промыть, удалить сердцевину, а затем нарезать крупными кусочками на 4-6 частей.
    2. Приготовьте соус из масла, сахара, макаронных изделий и соли.
    3. Перчик положить в кастрюлю, залить томатной массой, затем поставить на огонь и довести до кипения. После этого уменьшите пламя, дайте пище закипеть еще 15 минут.
    4. Затем добавьте уксус. А уже через 5 минут готовое лечо можно раскатывать в предварительно простерилизованные банки.

    Полностью будет готов через 5 дней. И в таком состоянии простоять всю зиму.

    Специфика болгарской кухни

    У каждого народа свои особенности.Это заметно не только в образе жизни людей и их манере одеваться. Всем привычкам и обычаям свойственна национальная кухня … Например, болгарское лечо с томатной пастой совсем не похоже на то, что готовят наши хозяйки. Это не смесь тушеных овощей, а аккуратные кусочки сладкого перца в ароматной начинке. Для приготовления такого лакомства вам понадобится: 2 килограмма перца, 125 граммов сахара, 800 граммов макарон и 20 граммов соли.

    Готовить это блюдо нужно так:

    1. Промытые стручки перца очистить от всего лишнего (стебли и семена), а затем нарезать ровными тонкими полосками.
    2. Томатную пасту смешать с водой в равных количествах, всыпать остальные компоненты (сахар, соль). Подготовленную массу перелить в кастрюлю, поставить на огонь, медленно довести до кипения.
    3. Положить перец в кипящий маринад, тушить 20 минут на слабом огне. За это время перец выпустит сок и при этом пропитается ароматной начинкой.

    Горячую массу можно сразу разложить по банкам любой вместимости, закатать и отправить на охлаждение на 1-2 дня, плотно завернув в теплое одеяло.

    Для любителей острых блюд

    Как мы уже говорили, приготовление лечо с томатной пастой можно делать разными способами … Для любителей острого можно предложить следующий вариант.

    Из продуктов вам понадобится: 1 килограмм томатной пасты, 20 граммов соли, 2½ килограмма сладкого перца, 0,5 стакана растительного масла и столового уксуса, 100 граммов сахара, 1 чайная ложка болгарского перца и перца чили.

    Приготовить очень просто:

    1. Перец нарезать соломкой.
    2. Смешайте остальные ингредиенты и доведите до кипения в широкой кастрюле.
    3. В кипящую массу всыпать перец, варить 5 минут на слабом огне. Лечо готово.

    Теперь его можно свернуть и отправить на хранение. Блюдо готовится на удивление быстро, и его можно есть уже через 3 дня. Нужно время, чтобы продукт настоялся и приобрел характерный вкус. Тогда его можно есть вместе с мясом или использовать как добавку к горячему блюду.

    Острый салат

    Перечислить все лечебные препараты с томатной пастой невозможно.Для тех, кому противопоказаны острые добавки и приправы, рецепт подойдет с перцем и морковью.

    Достаточно : полтора литра воды, соль, растительное масло, сахар, 3 столовые ложки томатной пасты, морковь и сладкий перец.

    Все готовится в порядке очередности:

    1. Разбавьте пасту простой водой. Взять сахар и соль в соотношении 1: 2 и масло. Все продукты перемешать, перелить в широкую емкость и медленно довести до кипения.
    2. Промытую морковь нарезать соломкой, а перец — соломкой. Варить продукты поочередно в кипящей массе, чтобы они немного размякли, но не кислили, а оставались хрустящими. Иначе получится овощная каша.
    3. Соедините все ингредиенты, добавьте горошины перца, немного гвоздики, лавровый лист и тушите 2–3 минуты.

    Перед скручиванием необходимо удалить листья лавра, чтобы не добавить горечи салату.

    Из чего делают лечо

    В последнее время все более популярными становятся овощные блюда: свежие салаты, сочные закуски или ароматные рагу.Среди них лечо четко выделяется на общем фоне. Это блюдо хоть раз в своей кулинарной практике готовила любая хозяйка. Люди узнают о нем с детства, а потом любят всю жизнь. Придуманное венгерскими поварами блюдо постоянно совершенствуется: находят новые варианты и нестандартные решения. Чаще всего это касается рецепта. Как известно, основными ингредиентами лечо являются перец и помидоры. Но со временем список комплектующих значительно расширился.Лечо стали готовить из баклажанов, лука, моркови и кабачков, а вместо помидоров использовали томатную пасту. Это позволило нам взглянуть на само блюдо с другой стороны. Если изначально в лечо входили мясные продукты: копчености, жареный бекон или домашняя колбаса, то со временем эта смесь превратилась в чудесную холодную закуску и даже самостоятельное блюдо … В ее составе изменился набор овощей и специй, но вот приготовление технология была проста и понятна каждому.И теперь лечо смело можно считать блюдом интернациональной кухни.

    Лечо из болгарского перца в маринаде из томатной пасты, консервированное на зиму в домашних условиях — универсальное средство. Используется как холодная закуска, как соус. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, уместен к макаронам, рису. Традиционное блюдо венгерской кухни широко распространено за пределами страны. Приготовление с макаронами похоже на приготовление с помидорами, но намного проще и быстрее, так как нет необходимости тратить время на варку помидоров.

    Перец лечо с томатной пастой на зиму — секреты уборки

    Консервировать перец в помидоре — дело несложное, но есть еще пара секретов.

    • Чтобы закуска получилась шикарной и возбудила аппетит, выбирайте перцы разных цветов. Но поставьте больше красного.
    • Для уборки берут помидор высокой плотности, не менее 25 (обычно указывается на банке). Убедитесь, что в макаронах нет добавок — только чистый концентрированный томатный продукт.Самое вкусное лечо получается, если использовать пасту, приготовленную самостоятельно. Для этого мясистые помидоры пропустите через мясорубку. Пунш из соковыжималки или блендера. Вскипятите пасту до загустения.
    • Как разбавить помидор водой. Пропорции в каждом рецепте разные. Как правило, наиболее оптимальным является соотношение 1: 2 или 1: 3. Но все зависит от вкусовых предпочтений членов семьи.
    • Положитесь на свой вкус и сами регулируйте количество ингредиентов. Поклонники горячих закусок могут немного изменить количество чеснока, уксуса, по желанию добавить острый перец, даже если он отсутствует в рецепте.Приветствуются любые эксперименты. Просьба: самые хорошие рецепты делитесь в комментариях.

    Паста из перца и томата лечо — классический рецепт

    Перед вами традиционный рецепт приготовления, самый вкусный и простой, а значит, самый популярный. На его основе можно скатать множество вариаций закуски.

    Вам понадобится:

    • Перец — 800 гр.
    • Вода — 250.
    • Томатная паста — 500 гр.
    • Масло растительное рафинированное — 2 ст.ложки.
    • Соль — Арт. ложка.
    • Уксусная кислота 9% — 2 ст. Ложки.
    • Сахарный песок — 2 большие ложки.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Перец — 7-9 шт. (можно сочетать обычный и душистый перец).
    • Дольки чеснока — 2-3 шт.

    Пошаговый рецепт с фото

    Разделите перец пополам, удалите перегородки и семена посередине.

    Нарежьте любой размер и форму. Лучше соломка, не слишком тонкая.

    Растворите помидор в воде, перемешайте.

    Полить полосками перца. Добавить лаврушку, перец горошком, посолить, всыпать сахар. Снова перемешайте смесь.

    Поставь на газ. Дождитесь закипания 30 минут.

    Через полчаса влить масло с уксусом, мелко нарезанный чеснок. Продолжайте готовить еще 10-15 минут.

    Разложите загустевшее лечо в стерильные банки. Закатайте завинчивающуюся крышку.

    Охладите, накрыв полотенцем. Проверить герметичность, исправить, если есть течь, переложить в кладовую.

    Лечо с перцем, морковью, луком в томатной пасте

    Вариация на тему лечо из перца и моркови. Также считается традиционным. Добавление овощей сделает соус сам по себе закуской.

    Возьмите:

    • Перец болгарский — 2 кг.
    • Морковь — килограмм.
    • Помидор — 300 гр.
    • Вода — 2 литра.
    • Масло — 200 мл.
    • Чеснок — 6-8 зубчиков.
    • Лампочка.
    • Сахарный песок — 200 гр.
    • Уксус столовый — 100 мл.
    • Соль — 2 большие ложки.

    Как приготовить вкусное лечо:

    1. В кастрюлю налить воды, всыпать концентрированную пасту, перемешать. Включите конфорку.
    2. Пока соус закипает, очистить морковь и натереть на крупной терке. Бросьте в вареный маринад.
    3. Добавить сахар, соль.Варить на медленном огне.
    4. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Отправляем на пустую.
    5. Удалите из перца серединку с семенами, срежьте перегородки. Мякоть нарезать соломкой. Добавьте к остальным овощам.
    6. После закипания варить 10-15 минут. Влейте уксус и масло. Чеснок измельчить через пресс, добавить в сковороду. Количество чеснока можно варьировать, если вам кажется, что его слишком много — удалите часть зубчиков.
    7. Готовить последние 5 минут, наполнить банки горячим лечо.Покрутите, переверните, дайте остыть.
    8. Хранить заготовку в погребе, в холодной кладовой.

    Рецепт лечо из перца и кабачков с томатной пастой

    Одновременно с перцем созревают кабачки и баклажаны. В сочетании овощи дают приятный вкус … Предлагаю рецепт приготовления с кабачками, но он также отлично подходит для приготовления с баклажанами.

    Потребуется:

    • Помидор — 300 гр.
    • Кабачки — 2 кг.
    • Перец сладкий — 500 гр.
    • Морковь — 500 гр.
    • Репчатый лук — то же.
    • Головка чеснока.
    • Масло — 1,5 стакана.
    • Сахар — 7 ст. ложки.
    • Уксусная кислота 9% — 100 мл.
    • Соль — 2 ст.
    • Вода — литр.

    Подготовка:

    1. Очистите овощи. Морковь натереть на крупной стружке, лук нарезать кубиками.
    2. Освободить цуккини с семенами. У зрелых овощей срежьте толстую кожицу.Обрезать пластинами толщиной в сантиметр.
    3. Перцы очистить, разделить на соломки.
    4. В кастрюлю налить масло, нагреть. Добавьте морковь и лук. Варите на медленном огне, чтобы он стал мягче. Долго не варить, не стоит их жарить.
    5. Добавьте цуккини и полоски перца.
    6. Перемешайте содержимое. Дайте закипеть. Овощи станут соком, и жидкости будет достаточно.
    7. Разбавить пасту водой, залить овощами.
    8. Массу посолить, всыпать сахар.Добавьте чеснок, измельченный в картофельном пюре.
    9. Готовить после закипания 40 минут.
    10. Влить уксус, размешать лечо. Варить на медленном огне еще 5 минут. Попробуйте консервировать, добавьте, если чего-то не хватает.
    11. Дать лечо сильно закипеть, выключить газ. Разложить по банкам, скрутить. После остывания отправьте на хранение.

    Перец лечо без уксуса в томате — очень вкусный рецепт

    Подготовить:

    • Перец болгарский — 3 кг.
    • Помидор — 500 гр.
    • Вода — пол-литра.
    • Сахарный песок — ложка столовая.
    • Соль — столько же.

    Как приготовить:

    1. Нарезать перец крупной соломкой. Поместите в емкость для заваривания.
    2. Добавьте все ингредиенты из списка в рецепт. Помешивать.
    3. После закипания варить 10 минут.
    4. Банки быстро наполните, закройте крышками и отправьте на стерилизацию в ванну. Время термообработки — 10 минут для банок 1/2 л.Кипятить литры дольше — 15-20.
    5. Свернуть, охладить и хранить в прохладном месте.

    Острое лечо с томатным перцем и болгарским перцем

    Небольшое изменение ингредиентов и другой вкус преформы. Сюда же добавляют острый перец, делая его консервированный в томате Болгарский перец острым и острым.

    • Перец — 5 кг.
    • Сахар — большая закругленная ложка.
    • Масло стеклянное.
    • Уксус столовый — стакан.
    • Соль — 3 ст.ложки.
    • Макаронные изделия — 800 гр.
    • Острый перец чили — 3-4 стручка.

    Как подготовиться к зиме:

    1. Острый перец нарезать кольцами, болгарку разделить на крупную соломку.
    2. Выложить в кастрюлю и добавить остальные ингредиенты.
    3. После закипания содержимого сковороды варить четверть часа.
    4. Наполнить банки, отправить на стерилизацию. Для банок 0,5 л достаточно 10-15 минут.

    Лечо с перцем «Пальчики оближешь» с томатом и медом

    Необычный пустой рецепт.Попробовав в первый раз, я поняла, что лечо говорят, что после еды пальчики оближешь. Я мало что делаю, но пару банок скатываю непременно.

    Потребуется:

    • Перец — 1,5 кг.
    • Мед — 3 ст.
    • Томатный сок — 1,2 л.
    • Головка чеснока.
    • Уксус столовый — 2 столовые ложки.
    • Соль маленькая ложка.
    • Масло — 50 мл.

    Закупаем:

    1. Перец нарезать лепестками, соломкой (как угодно).
    2. Сделайте маринад, налив томатный сок в кастрюлю, добавив соль, мед, масло. Помешивать. О том, как приготовить сок, я писала в самом начале статьи. Вы не должны доводить дело до конца. Если поленитесь, просто возьмите концентрированную пасту и разбавьте водой.
    3. Перцы сложить в томатную начинку, добавить измельченный чеснок.
    4. Положите лечо вариться. После закипания брызги уксусом.
    5. Накрыть крышкой, лечо тушить на минимальной огневой мощи.
    6. Через 15-20 минут разложить по банкам, закрутить крышками.

    Видео с рецептом приготовления лечо с перцем на зиму

    Хочу приготовить очень вкусный салат с добавлением помидора. Удачных заготовок и вкусных солений на столе.

    Лечо — пожалуй, самый популярный овощной салат, который хозяйки закатывают на зиму. Готовится легко, не требует строгих пропорций, для него нужны самые простые овощи, цена на которые в летне-осенний период значительно снижается.

    Рецептов лечо много, и они различаются как набором овощей, так и способом приготовления.Классическое лечо готовят из болгарского перца, сваренного в томатном соусе. Но есть лечо из кабачков, баклажанов и даже огурцов.

    Особое внимание уделяется томатному соусу, который придает аромат всему блюду. Обычно его готовят из помидоров, которые сначала скручивают на мясорубке, протирают через сито или измельчают в блендере, а затем отваривают до нужной консистенции. В любом случае на это уходит довольно много времени, что не всегда устраивает современную хозяйку.

    Таким образом, появились новые рецепты, при использовании которых время приготовления лечо сводится к минимуму.В их списке ингредиентов томатная паста вместо помидоров, томатного сока или кетчупа.

    Несмотря на такую ​​вольность хозяек, вкус современного лечо по-прежнему остается прекрасным.

    Тонкости приготовления

    • Вкус любого лечо зависит от томатов, из которых сделан томатный соус. Если лечо готовится на томатной пасте, то оно должно быть отличного качества. Перед его запуском необходимо ознакомиться с информацией о составе.Среди ингредиентов, входящих в его состав, не должно быть никаких консервантов, загустителей, красителей, любых Е и других ненужных «химикатов». Настоящая томатная паста изготавливается из помидоров с добавлением воды, соли и сахара.
    • Помимо состава стоит обратить внимание на вкус помидора, так как в готовом лечо вкус томатной пасты будет ощущаться довольно сильно. Если по какой-то причине вам не понравилась томатная паста, вам не нужно ее использовать, иначе вы получите что-то совсем не то, что вы ожидали.
    • Перед употреблением томатную пасту разводят водой до нужной консистенции, чаще всего это соотношение 1: 2 или 1: 3.
    • Иногда томатную пасту солят. В этом случае количество соли, указанное в рецепте лечо, уменьшается, обязательно попробуйте соус.
    • Перед закладкой овощей томатную пасту кипятят несколько минут, добавляя по вкусу соль, сахар и ароматные травы.
    • Если по рецепту овощи сначала обжарить, а потом залить томатным соусом, то можно использовать уже готовый томатный сок.
    • Некоторые хозяйки кладут кетчуп вместо помидора. Но так как его нужно много, а хорошего кетчупа не бывает дешевого, он оказывается слишком дорогим.
    • Лечо с томатной пастой производится без стерилизации, но банки и крышки необходимо стерилизовать.

    Лечо с болгарским перцем и томатной пастой

    Состав:

    • болгарский перец — 1 кг;
    • томатная паста — 250 г;
    • сахар — 75 г;
    • соль — 15 г;
    • вода — 250 мл;
    • масло растительное — 100 мл;
    • уксус 9-процентный — 50 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее вымойте и простерилизуйте банки с крышками. Переверните их на полотенце, чтобы слить воду. Банки можно стерилизовать в духовке. Для этого поставьте их в холодную духовку, установите температуру 150–160 ° и нагревайте 20 минут.
    • Для лечо возьмите спелые мясистые перцы. Вымойте, срежьте плодоножки. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать широкими полосками, квадратами или длинными дольками.
    • Томатную пасту разбавить водой в соотношении 1: 1, вылить в широкую кастрюлю.Всыпать соль, сахар, масло. Помешивать. Довести до кипения.
    • Обмакнуть перец в томатном соусе. Варить 20-25 минут с момента закипания.
    • Влить уксус, кипятить еще 5 минут.
    • В горячем состоянии разложить лечо по банкам. Немедленно закройте стерильными крышками. Банки переверните вверх дном, укутайте одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания.

    Лечо с перцем, морковью, луком и томатной пастой

    Состав:

    • болгарский перец — 1 кг;
    • моркови — 0.4 кг;
    • репчатый лук — 0,3 кг;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • томатная паста — 0,5 кг;
    • вода — 0,7 л;
    • соль — 50 г;
    • сахар — 100 г;
    • масло растительное — 120 мл;
    • уксус 9-процентный — 50 мл.

    Способ приготовления

    • Подготовьте стерильные банки с крышками.
    • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Нарезать крупными полосками.
    • Очистить и вымыть морковь. Натереть на крупной терке.
    • Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
    • В казан или толстостенную сковороду налить масло, разогреть. Обвалять лук, перемешивать. Нагрейте без жарки 5 минут.
    • Добавить морковь, перемешать. Тушить с луком 10 минут.
    • Добавьте перец и чеснок.
    • В отдельной миске смешайте томатную пасту с горячей водой, сахаром и солью. Этим соусом полить овощи. Тушить все вместе на слабом огне 40 минут. За 5 минут до приготовления влить уксус.
    • В горячем состоянии разложить лечо по банкам. Плотно закройте. Переворачиваем, укутываем пледом, остужаем.

    Лечо с перцем, томатной пастой и лавровым листом

    Состав:

    • болгарский перец — 1 кг;
    • томатная паста — 100 г;
    • вода — 500 мл;
    • масло растительное — 50 мл;
    • сахар — 100 г;
    • соль — 0,5 ст. л .;
    • уксус 9-процентный — 25 мл;
    • перец горошком — 10 шт .;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Способ приготовления

    • Заблаговременно стерилизуйте вымытые банки и крышки.
    • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Нарезать произвольно равными кусочками.
    • Поместить томатную пасту в кастрюлю, залить водой. Помешивать. Добавьте сахар, соль, перец горошком, масло, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения.
    • Положите перец в кастрюлю. Осторожно перемешайте. Тушить на слабом огне 30 минут. В конце варки влить уксус.
    • Разложите горячее лечо по банкам.Сразу сверните. Банки переверните вверх дном, заверните в одеяло, остудите.

    Перец лечо с томатной пастой

    Состав:

    • перец — 1 кг;
    • томатная паста — 350 г;
    • вода — 0,8 л;
    • сахар — 2,5 ст. л .;
    • соль — 0,5 ст. л.
    • уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

    Способ приготовления

    • Заранее приготовьте стерильные банки с крышками.
    • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, порезать плодоножки.Нарежьте плоды длинными полосками.
    • Томатную пасту смешать с водой и вылить в широкую кастрюлю. Добавьте уксус, сахар и соль. Помешивать. Довести до кипения.
    • Обмакнуть перец в соус. Тушить на слабом огне около получаса.
    • В кипящем виде разложить по литровым или пол-литровым банкам. Герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать пледом. Оставить в таком виде до полного остывания.

    Лечо из перца и баклажанов с томатной пастой

    Состав:

    • перец — 1 кг;
    • баклажаны — 1 кг;
    • репчатый лук — 500 г;
    • томатная паста — 500 г;
    • вода — 500 мл;
    • соль — 1 ст.л .;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • уксус 9-процентный — 40 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее приготовьте стерильные банки с крышками.
    • У баклажанов срезать стебли. Плоды вымыть, нарезать кубиками или кубиками. Если они потемнеют на срезе, засыпать солью, постоять 30 минут. Слить выделившийся темный сок, а баклажаны слегка отжать.
    • Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Нарезать крупными полосками или широкими дольками.
    • Очистить лук, промыть водой. Нарезать полукольцами.
    • Томатную пасту развести водой, переложить в широкую кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте сахар и соль. Помешивать. Как только жидкость закипит, добавьте лук. Тушить 5 минут на умеренном огне.
    • Добавьте баклажаны. Тушить 10 минут.
    • Добавьте перец. Готовьте все вместе еще 30 минут.
    • Влить уксус, размешать. Держите на огне еще 5 минут.
    • Разложить по банкам, пока закипит.Закройте стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать пледом. Подождите, пока он полностью остынет.

    Примечание: по тому же принципу приготовьте лечо с кабачками и томатной пастой. Кабачки нужно брать молодыми — с нежной кожицей и без косточек. Отрежьте их стебли, затем разрежьте пополам и нарежьте кружочками. Вы также можете нарезать их кубиками. Чтобы лечо выглядело аппетитнее, лучше использовать красный или желтый перец … В остальном сделайте то же, что и в рецепте из баклажанов.

    Записка хозяйке

    Для придания более насыщенного вкуса при варке можно добавить в лечо лавровый лист, душистый перец, гвоздику.

    Из пряных трав Выбирайте растения с мягким ароматом, например, укроп или петрушку. Добавьте их за 10 минут до окончания приготовления.

    Осторожно перемешайте при тушении, чтобы овощи не повредились.

    Хранить лечо с томатной пастой в сухом, темном, прохладном месте.

    Хотите попробовать вкусную ароматную холодную закуску, а может консервированный салат из болгарского перца в томатной пасте или, может, вам нравится овощной гарнир из перца со свежей зеленью к мясным блюдам? Прочтите статью и готовьте.

    Тогда все очень просто взять и открыть банку с консервированным ароматным лечо из болгарского перца в томатной пасте. Предусмотрено, конечно, , если вы купили готовое лечо в супермаркете или заготовили сами осенью урожай свежего перца, лука, моркови, чеснока и красных спелых помидоров.

    Ассорти блюд с лечо из болгарского перца в томатной пасте

    Овощной препарат — сладкий перец лечо в томатной пасте на зиму, приготовленный из свежих овощей в домашних условиях, подходит в качестве заправки для борща и супа.

    При приготовлении пасты для спагетти домашнее лечо можно заменить острым и сладким соусом, а при выпечке итальянской пиццы с хрустящей корочкой лечо из болгарского перца можно положить тонким слоем на тесто как основу для начинки из колбасы, грибов или морепродуктов.

    Шашлык и шашлык из красного мяса и белого мяса цыпленка вкуснее и полезнее, тем не менее, с овощным лечо , богатым неперевариваемой клетчаткой и клетчаткой. В лечо из болгарского перца и томатов много полезных органических кислот, которые помогут желудочно-кишечному тракту человека быстрее справиться, расщепить, переварить и утилизировать тяжелую мясную пищу без вредных для организма последствий.

    Лечо из болгарского перца в томатной пасте смело можно назвать «универсальным препаратом» для любого времени года, даже жарким летом или холодной зимой, а также на любой вкус, от самого простого до изысканного, ведь это закуска нравится и взрослым, и детям.

    Рецепт лечо из болгарского перца в томатной пасте на зиму

    Для приготовления «универсальной заготовки» вам потребуются следующие свежие овощи и ароматизаторы, которых практически есть на любой кухне , а если нет, то их можно быстро купить в супермаркете или небольшом магазине недалеко от дома.Стоимость свежих овощей в осенний сезон очень дешевая, а главное здесь не нужно лениться, а запастись на зиму самостоятельно в нормальных домашних условиях, чтобы потом зимой или Весной не придется переплачивать за магазинные консервы.

    Состав лечо болгарского перца в томатной пасте:

    Технология приготовления перцового лечо с томатной пастой по рецептуре

    состоит из следующих шагов:

    1. Приготовление свежий перец (мыть и нарезать ломтиками).
    2. Закладка перец в стерилизованных банках по рецепту.
    3. Готовим маринад по рецепту.
    4. Стерилизация перец по рецептуре.
    5. Хранилище .

    Шаг 1. Приготовление свежего перца (мытье и нарезать ломтиками) по рецепту

    .

    Шаг 2. Перцы складываем в стерилизованные банки по рецепту

    .
    • Выбор стеклянных банок и металлических крышек с резинками.
    • Вымойте их с помощью моющего средства или пищевой соды. Скачиваем проточной водой и кладем, переворачивая на стол или другую ровную поверхность на кухонном полотенце.
    • Ставим на огонь кастрюлю с водой и кипятим на медленном огне, в это время стерилизуем стеклянные банки паром кипятка не менее 10 минут для банок 0,5 л и 15 минут для банок 1,0 л.
    • Перцы, нарезанные соломкой или кубиками, кладем очень плотно в стерилизованные банки, а появившийся соленый сок отжимаем и оставляем в посуде, он горький и не годится для консервирования.
    • Совет: если вы используете больше овощей — лука и моркови, то перед тем, как класть их в банки, необходимо сначала обжарить овощи на сковороде на растительном масле … Затем их можно смешать со свежемолотым перцем.

    Шаг 3. Готовим маринад по рецепту

    .

    Шаг 4. Стерилизация перца по рецепту

    Шаг 5. Хранение лечо с томатной пастой по рецепту

    Овощи

    Описание

    Лечо с томатной пастой на зиму — одна из самых популярных зимних закусок, которой ежегодно запасаются многие хозяйки.Рецептов приготовления этой заготовки очень много, но мы хотим выделить именно этот способ ее создания. Используя томатную пасту, вы сможете в разы быстрее приготовить вкусное лечо, так как этот ингредиент не требует предварительной подготовки, как помидоры.

    Лечо в домашних условиях можно приготовить из любого сорта перца. Некоторые хозяйки предпочитают готовить это вкусное блюдо даже из горького перца. Однако в этом случае закуска получается острой, и съесть ее прямо ложкой просто невозможно. Если вы хотите приготовить болгарское лечо для своей семьи, то оно должно быть приготовлено строго из болгарского перца. При приготовлении этого салата обязательно используйте уксус, так как он продлится срок хранения.

    Морковь и лук часто используют в качестве дополнительных овощей, но это не предел, так как лечо из перца можно легко приготовить даже из кабачков. У каждого человека свои вкусовые предпочтения, поэтому эту закуску готовят по-разному.

    Итак, предлагаем вам внимательно изучить следующий несложный пошаговый рецепт с фото и приступить к приготовлению!

    Ингредиенты

    Шаги

      Чтобы начать готовить домашнее лечо с томатной пастой, вы должны сначала подготовить все овощи. Прежде всего, рекомендуем довести перец до необходимого состояния. Тщательно промойте, отделите плодоножку и семена. Затем нарежьте овощи тонкой соломкой, как показано на фото.

      Когда перец готов, подготовьте морковь. Промыть водой, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Также измельчить овощ можно кухонным комбайном, если в его комплект входит специальная насадка.

      Очистите лук, затем нарежьте его полукольцами или также измельчите комбайном.

      Теперь нужно приготовить соус для овощей. Для этого возьмите необходимое количество томатной пасты, поместите ее в емкость, в которой будет вариться лечо, и залейте ее таким же количеством воды. В полученную массу добавить соль и сахарный песок, затем хорошо перемешать соус .

      Доведите разведенную водой томатную пасту до кипения, а когда она закипит, поместите в нее ранее нарезанную морковь.

      Варить заготовку на слабом огне десять минут, а затем добавить к ней нарезанный лук.

      Когда лук окажется в томатной массе, отварите овощи еще десять минут и смешайте их с нарезанным перцем. .

      Подержите будущее лечо на огне двадцать пять минут. Затем влить в него уксус и добавить мелко нарезанный чеснок. Прокипятите закуску еще пять минут и разложите горячей по стерилизованным банкам.

      Закройте наполненные банки крышками, а затем переверните их в удобное место.Накройте заготовки теплым пледом и оставьте на сутки. Перенести остывшее домашнее лечо с томатной пастой в помещение, предназначенное для хранения заготовок на зиму .

      Приятного аппетита!


    Рецепт: Лече в томатном соке пошагово с картинками

    Овощные консервы сладкий перец и помидоры в различных вариациях всегда являются фаворитом и наиболее распространены почти в каждой семье.Эта запеканка из болгарского перца и нарезанных помидоров, заправленная под «шубой» без стерилизации, всегда надежна и не требует дополнительного времени или труда.

    Автор рецепта

    Состав лечо в томатном соке:


    • Помидор — 2 кг
    • Сахар (250 мл) — 1 стакан
    • Поваренная соль — 2 столовые ложки
    • Уксусная эссенция — 1 столовая ложка
    • Растительное масло (250 мл) — 1,5 стакана
    • Сладкий перец — 3 кг

    Как приготовить лечо в томатном соке пошагово с фото


    Очистить перец и нарезать соломкой.

    Очистите помидоры и нарежьте их в чаше блендера.

    Добавьте к измельченным помидорам соль, сахар, уксус и масло. Перемешать и довести до кипения. Варить 10 минут. Затем добавьте перец.

    Довести до кипения еще десять минут. Разлить по банкам. Урожайность 4,5 л.

    Оставить в «шубе» минимум на четыре часа.Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!!!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калорий
    4704,6 калорий
    Протеин
    39 г
    Толстый
    319,7 г
    Углеводы
    400,9 г
    На порцию:
    ккал
    261,4 ккал
    Протеин
    2,2 г
    Жир
    17,8 г
    Углеводы
    22.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2008 - 2022 | Охотники за сердцами