Рецепт кабачки в томатном соусе с перцем и чесноком на зиму: Кабачки в томатном соусе с добавкой перца, чеснока и чили

Содержание

Кабачки в томатном соусе с добавкой перца, чеснока и чили

Удивительно просто готовятся кабачки в томатном соусе. Особенно, если у вас есть огород, на котором растут обычные кабачки, красивые разноцветные цуккини и уже поспели крупные красные помидоры. Подготовка томатного соуса из спелых помидоров не занимает много времени и это делается очень просто. Очень молодые цуккини, нарезанные кубиками, тушатся до готовности непосредственно в соусе.

Слово цуккини появилось у нас не так давно. Я еще помню времена, когда все молодые кабачки были светло-зелеными, а перезревшие кремово-белого оттенка, хотя годились они, разве что на кабачковую икру. Разноцветные кабачки встречались редко, и больше использовались для декоративных целей. В какой-то момент желтые и темно-зеленые плоды вошли в моду и стали выращиваться везде.

По большому счету, они родственники тыквы, и разновидности друг друга. Существенной разницы между ними нет. Этот овощ родом из Нового света, и попал в Европу не так давно. Говорят, что цуккини вывели путем селекции в Италии. Возможно отсюда и название – zucchine. Кроме цветового отличия, плоды имеют разную плотность и размеры – цуккини более миниатюрные и тонкие, кожура, чаще всего, не очищается перед готовкой.

Когда мы готовим кабачки в томате, совершенно без разницы, это молодые цуккини или собственно кабачки. Блюдо получается низкокалорийным и вкусным. По желанию, можно приготовить его плотным, близким к рагу или даже запеканке. Или, если хотите, сделайте его близким к томатному супу. Кабачки подавать теплыми и горячими. В качестве закуски оно подается холодным – напоминает лечо.

Какие кабачки выбрать для блюда

Очень важно, чтобы кабачки или цуккини были молодыми. Тогда не придется очищать кожуру и удалять семена. Не стоит брать крупные и «толстые» плоды. Идеально, если разрезать плод вдоль на четыре части и нарезать кубиками с кожурой, размер получится около 2.5-3 см.

Томаты нужны спелые, чтобы получилось однородное пюре красного цвета. Их надо очистить от шкурки и семян, удалить белые части. Кухонный блендер отлично измельчает мякоть. В качестве добавок используются зубчики чеснока, свежий острый перец и, если хотите, можно добавить немного сладкого перца, нарезав его ломтиками или соломкой. Зелень в соус я не добавлял, ее присутствие сильно меняет цвет соуса. Лучше посыпать мелко нарубленной зеленью готовое блюдо.

Заготовка кабачков в томате с чесноком на зиму

Наверное, нет тех, кто не пробовал или не любит пикантную закуску из кабачков с чесноком: рецепт с пошаговым фото, это один из самых простых и распространенных рецептов. Я очень люблю все без исключения блюда из кабачков и потому не отказала себе в удовольствии приготовить заготовку из кабачков и на зиму.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 100 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки в томатном соусе с чесноком на зиму, вам понадобится:

кабачки – 2,5 кг
соус томатный – 500 мл
сахар – 1 ст.
масло растительное – 200 мл
уксус столовый 7%-ный – 100 мл
чеснок — 1 головка
соль — 1 ч.л.
перец черный горошком – 15–20 шт.

Как приготовить кабачки в томатном соусе с чесноком на зиму:

1. Кабачки предпочтительнее брать молодые. Промываем их под проточной водой и обрезаем плодоножки. С помощью кухонного полотенца можно слегка обсушить кабачки. Далее нарезаем кубиками или дольками, толщиной не более 1,5 см. Нарезанные овощи перекладываем в глубокую кастрюлю.
2. Чеснок очищаем, моем и пропускаем через чесночницу.
3. Далее приступаем к приготовлению соуса. Для этого нам потребуется глубокая алюминиевая или эмалированная кастрюля с толстым дном. Вливаем в нее томатный соус и ставим на средний огонь. Как только соус начнет закипать, добавляем сахар (250 г), растительное масло, уксус, перец горошком и соль. Размешиваем до тех пор, пока не растворится сахар.
После этого перекладываем в кастрюлю нарезанные кабачки и продолжаем варить в течение 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
Постепенно кабачки будут уменьшаться в размерах и постепенно полностью погрузятся в сок. Как только истечет нужное нам время, уменьшаем огонь до минимума.
4. С помощью шумовки раскладываем проваренные кабачки по банкам. Поплотнее их утрамбовываем. Далее, пользуясь половником, разливаем горячий соус в банки так, чтобы он полностью покрывал кабачки, но расстояние между горлышком банки и соком должно все же оставаться около 5-6 мм. Накрываем банки стерилизованными крышками и закатываем. Переворачиваем банки с заготовками вверх дном и накрываем теплым одеялом. Обратите внимание на то, чтобы из-под крышек, когда переворачиваете банки, не шли пузырьки воздуха. Оставляем банки до тех пор, пока они полностью не остынут. Затем переносим в самое прохладное место в вашем доме.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Кабачок на зиму в томате


Консервированные кабачки в томате на зиму: обалденные рецепты «Пальчики оближешь»

На основе кабачков многие хозяйки, осенью готовят разнообразные, вкусные заготовки.

При этом во время приготовления используют дополнительные овощи, специи. Популярными стали консервированные кабачки в томате на зиму: обалденные рецепты, «Пальчики оближешь», список которых я хочу привести ниже. В готовом виде получаются превосходными по вкусу, ароматными, привлекательно смотрятся в банках.

Но для начала, расскажу о некоторых тонкостях, которые необходимо обязательно соблюдать перед процессом готовки:

  1. в случае использования старых кабачков, их нужно очистить и освободить от семян;
  2. для придания консервированному блюду золотистости, по вкусу вводить в состав морковку, лук;
  3. томатную заливку обязательно кипятить, в противном случае закрутка может закиснуть, помутнеть.

Соблюдение этих пунктов, можно с легкостью, без каких-либо сложностей закатать отменную закуску на зиму, просто пальчики оближешь.

Кабачки в томате с чесноком на зиму: обалденный рецепт!

Первый рецепт является самым простым, легким, в результате выходит обалденный по вкусу с восхитительным ароматом чеснока. Для придания пикантности, остроты, дополнительно добавляю перец чили. На выходе у меня получилось 3 литровые банки.

  • кабачки – 3,5 кг;
  • помидоры – 9 шт.;
  • 3 головки чеснока;
  • перец чили – 1 стручок;
  • 265 г сахара;
  • уксус 9-ти процентный – 120 мл;
  • соль – 80 г;
  • рафинированное масло – 190 мл;
  • приправа для овощей – 65 г.

Во-первых, мою помидоры, вырезаю плодоножку, бланширую, мякоть перекручиваю через мясорубку вместе с чесноком и перцем чили без плодоножки.

Добавляю соль, сахар, маслице, приправу.

Кабачки ополаскиваю, срезаю кончики, (в случае каких-либо повреждений на кожуре, очищаю). Режу небольшим кубиком.

Выкладываю кабачки в подготовленный томатный соус, помещаю на среднюю конфорку, провариваю с момента кипения четверть часа.

За 3 минутки до конца варки, вливаю уксус.

Раскладываю по пропаренным тарам, закатываю.

Закатки остужаю, спускаю в погреб.

Совет! Если не любите острые консервации, перец чили можете не добавлять.

Кабачки в томатном соке по-тоскански с базиликом «Лучше, чем Бондюэль»

В наше время в магазинах продаются множество консервов марки «Бондюэль», включая и консервированные кабачки в томате. Однако, по цене они дорогие, не каждому по карману. Хочу предложить отличный рецепт кабачков с томатами и базиликом по-тоскански, которые возможно приготовить в домашних условиях. Получаются полезными, с выраженным вкусом, лучше магазинных. Количество ингредиентов привела в соотношении на 3 литровые банки.

  • 5 кабачков;
  • 3 помидорки;
  • 12 зубков чеснока;
  • 5 веточек базилика;
  • соль – по вкусу.

Помытые кабачки режу длинными полосками.

Бланшированные помидорки перемалываю в мясорубке, добавляю рубленную зелень базилика, чеснок, пропущенный через чесночницу, хорошо перемешиваю.

Выкладываю кабачок на сковороду с раскаленным маслом, прожариваю при среднем огне, постоянно перемешивая 7 минуточек.

Вливаю томатный, чесночный сок, подсаливаю по вкусу, прогреваю на минимальном огне 4 минутки.

Раскладываю закуску по стерильным баночкам, закатываю, остужаю под шубой, ставлю в прохладное помещение.

Совет! Для более быстрого приготовления, помидорки допустимо не бланшировать, просто нарезать маленькими кусочками с кожицей и добавить в обжаренные кабачки вместе с базиликом, чесноком.

Закатка на зиму из кабачков с майонезом и томатом

Представляю самый мой любимый рецепт кабачков с майонезом и томатом. Он довольно простой, так как для приготовления используется только кабачки, лук, морковка. Помидоры заменяет томатная паста. Вкус закуски получается непревзойденным, запоминающимся, с нежной приятной консистенцией. Преимуществом данной закрутки, что кабачки можно использовать даже старые, перезревшие.

Количество готовой консервации – 5 баночек, объемом 0,5 л.

  • кабачки – 3,5 кг;
  • томатная паста – 350 г;
  • майонез – 260 г;
  • морковь – 8 шт.;
  • лук – 6 шт.;
  • сахар – 170 г;
  • соль – 70 г;
  • любая приправа – 60 г.

Кабачки очищаю, перемалываю мясорубкой.

Очищенную морковку, лук, режу небольшими кусочками, измельчаю в мясорубке.

Овощной микс перекладываю в металлическую емкость, всыпаю сахар, соль, выдерживаю на среднем огне до кипения.

Регулирую самое маленькое пламя, томлю 60 минут, изредка перемешиваю.

Выкладываю в массу майонез, томатную пасту, приправляю приправой, прогреваю полчаса.

Раскладываю готовую кабачковую икру по стерильным банкам, закатываю, остужаю под шубой, спускаю в погреб.

Совет! Данный вариант закрутки, можете приготовить по-другому, овощи не перекручивать, просто нарезать полукольцами или любой понравившейся формы. А сделать консервацию насыщенной и полезной можно в мультиварке.

Жареные кабачки в томатной заливке в 0,5 л банках

Консервация кабачков в томате предусматривает применение различной тепловой обработки: тушение, варку, обжаривание в масле.

В третьем случае, закуска выходит еще сытнее, аппетитнее. В состав, как и в предыдущий вариант не входит уксус.

Количество банок из указанных ингредиентов – 6 штук по 0,5 л.

  • 2,5 кг молодых кабачков;
  • соль – 70 г;
  • 7 помидор;
  • 220 мл рафинированного масла.

Помытые кабачки вместе с кожурой, разрезаю на кружочки среднего размера.

Выкладываю на сковороду с раскаленным маслом, обжариваю с обеих сторон по несколько секунд.

Готовлю томатный маринад: бланшированные помидоры освобождаю от кожицы, перемалываю в блендере, ставлю на средний огонь, подсаливаю, после кипения прогреваю 2 минутки.

Жареные кабачки утрамбовываю в стерильные банки, заливаю помидорной смесью, накрываю крышками, помещаю в таз с водой, застеленный полотенцем, стерилизую четверть часа.

Закатываю, остужаю под одеялом, спускаю в погреб.

Совет! В состав томатного маринада, по желанию можете добавить красный, черный молотые перцы или любую по вкусу специю.

Лучше понять, как приготовить консервированные кабачки без уксуса, просмотрите ниже представленное видео.

Кабачки, маринованные в томате без стерилизации

Еще один потрясающий рецепт с чесноком и томатом. По вкусу выходит вкусным, овощ получается мягким, сочным, буквально тает во рту, заливка приятная с легкой кислинкой. Готовятся без дополнительной стерилизации, что не отнимает много времени при приготовлении. Ингредиенты в рецептуре привела в соотношении на 4 пол литровые баночки.

  • 4 кг кабачков;
  • 12 долек чеснока;
  • 2 ст. ложек сахара;
  • 330 мл постного масла;
  • 6 веточек петрушки;
  • томатная паста – пол литра;
  • 70 г соли;
  • уксус с меньшим процентом кислотности – 130 мл.

Тщательно мою кабачки, нарезаю небольшими полукольцами. Выкладываю в кастрюльку, ставлю на маленький огонь и жду, пока кабачки дадут сок. Затем провариваю 5 минуток на небольшом пламени с момента кипения.

Всыпаю сахар, соль, размешиваю. Через 5 минут добавляю томат, уксус, масло, снова хорошо перемешиваю, провариваю 15 минут.

За 2 минутки до конца варки всыпаю измельченную петрушку, перемалываю дольки чеснока чесночницей, аккуратно перемешиваю.

Заготовку раскладываю по пропаренным банкам, закатываю, оставляю в шубе остывать.

Совет! В данном варианте, кабачки можно тушить в томатном соке, затем добавить остальные продукты, закатать в банки. В таком случае, лучше использовать натуральный, выжатый из домашних, сладких помидор.

Салат «Тещин язык» из кабачков с болгарским перцем в томатном соусе

Сейчас расскажу, как закрыть на зиму обалденную, жгучую закуску «Тещин язык» с большим количеством перца чили и чеснока. По-другому еще можно назвать по-корейски.

Заливка готовится из большого количества помидоров, что делает консервацию нежной, с выраженным уникальным вкусом. Из приведенных ингредиентов выходит 3 пол литровые баночки.

  • любые кабачки – 3 кг;
  • болгарский перец – 5 шт.;
  • 20 чесночных зубков;
  • 3 стручка перца чили;
  • помидоры – 4 кг;
  • сахар – 190 г;
  • постное масло – 200 мл;
  • 70 г соли;
  • уксус с меньшей кислотности – 125 мл.

Во-первых, готовлю заливку: помидорки бланширую, перемалываю мякоть, вливаю в металлическую емкость.

Очищенный чеснок пропускаю сквозь чесночницу, перец чили освобождаю от плодоножек, измельчаю ножом вместе с семенами, точно также поступаю с болгарским перцем. Все выкладываю в томатный сок.

Помытые кабачки, нарезаю длинными пластами, напоминающие язычок. Не зря ведь консервируем «тещин язык».

В смесь томата, перца и чеснока, добавляю соль, сахар, масло, уксус, хорошо размешиваю, довожу до кипения на небольшой конфорке.

Закладываю кабачки, провариваю на таком же огне 20 минут.

Раскладываю массу по стерильным банкам, закатываю, охладив под шубой, спускаю в погреб.

Совет! При обработке перца чили, обязательно надевайте резиновые перчатки, чтобы не вызвать ожог кожи. Кабачки не варите долго, так как они могут развариться, закуска потеряет эстетичный вид.

Если нарезанного овоща слишком много, то разделите по партиям, в таком случае не стоит ждать, пока первые размягчатся, просто продержите несколько минут и вынимайте. Допустимо использовать, даже старые, с твердой кожурой кабачки.

Кабачки с луком и морковью в томате – пальчики оближешь!

Среди огромного разнообразия зимних консервов без уксуса, есть прекрасный рецепт маринованных кабачков с луком и морковью. Получаются нежными, вкусными, с виду напоминают салат или овощное рагу. Количество ингредиентов взяла в соотношение на 5 пол литровых баночек.

  • 4 кг кабачков;
  • 2 л томатного сока;
  • 250 мл постного масла;
  • по 3 штучки моркови, лука;
  • 8 веточек петрушки и укропа;
  • 12 зубков чеснока;
  • 60 г любой специи;
  • соль – 75 г.

Кабачки режу кружками, обжариваю на сковороде с маслом до легкой румяности.

Готовлю соус на основе моркови, лука и томата, обжарив сначала все на сковороде, потом заправляю чесноком, специей, подсаливаю, прогреваю пару минуток.

В пропаренные тары выкладываю слой кружков кабачков, покрываю томатным соусом, снова кабачки, слой соуса и так далее.

Стерилизую заполненные тары в тазу 15 минут.

Закатываю машинкой, остужаю под шубой.

Храню в прохладном помещении.

Совет! Данное соление кабачков можете приготовить и без стерилизации, включив в состав уксусную кислоту.

Описанные обалденные рецепты «Пальчики оближешь» консервированных кабачков в томате на зиму нравятся всем гостям и моей семье особенно. Закатываю я много, чтобы до весны хватило!

lechovbanke.ru

обалденный рецепт с фото пошагово

Кабачки в томате на зиму – обалденный рецепт с фото пошагово. Для приготовления можно использовать готовый томатный соус, но лучше сделать его из свежих помидор – времени это займет чуть больше, зато вкус будет таким, как вам нравится. Соус готовится быстро и просто: измельчаем помидоры блендером, немного увариваем и добавляем соль с сахаром и специи, если они нужны. Помидоры для соуса желательно взять спелые, даже переспевшие, мясистые, а кабачки подойдут молоденькие, с тонкой кожицей. Кабачки крупные с плотной беловатой кожурой тоже сгодятся для этой заготовки, но их нужно почистить и вырезать мягкую серединку с семечками. Зимой кабачки в томате можно подавать как добавку к любому гарниру, основному блюду и как холодную закуску.

Ингредиенты для кабачков в томатном соусе:

  • помидоры – 700-800 гр;
  • кабачки – 500 гр;
  • чеснок – 3 дольки;
  • уксус 9% — 1 ст. л;
  • соль – 1 ч. л;
  • сахар – 1 ст. л. без горки;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • перец острый – по вкусу (не обязательно).

Приготовление кабачков в томате

Помидоры разрезаем дольками, измельчаем блендером в однородную массу или перекручиваем на мясорубке. Кожицу снимать не обязательно, в готовом соке она совершенно не чувствуется. Переливаем в ковш или кастрюлю, казанчик.

На сильном огне кипятим сок минут десять, пока пена почти не сойдет. Добавляем соль с сахаром, растворяем. Пробуем на вкус, корректируем при необходимости.

Продолжаем уваривать сок еще минут десять, до загустения, но не делаем его густым как пюре. Вливаем растительное масло, размешиваем.

Кабачки режем кольцами толщиной 2-3 см, затем нарезаем кубиками. Если кабачки зрелые, обязательно срезаем кожуру и середину с плотными семенами.

Закладываем кабачки в кипящий томатный соус. Приминаем ложкой, чтобы все были покрыты томатом.

Накрыв крышкой, тушим кабачки в томате 20-25 минут до мягкости. Кабачки должны пропитаться соусом, стать мягкими, но не разваливаться. Добавляем мелко нарезанный чеснок (или пропущенный через давилку) и вливаем уксус. Для остроты можно добавить острый перец молотый или нарезанный мелкими кусочками. Тушим еще две-три минуты.

Банки стерилизуем незадолго до готовности кабачков, чтобы стекло было горячим. Крышки кипятим. Раскладываем кабачки вместе с соусом по банкам и тут же герметично укупориваем горячими крышками.

После наполнения банки с кабачками укрываем теплым пледом или набрасываем одеяло, куртку и оставляем на сутки. Остывшие баночки переставляем на хранение в прохладный подвал или ставим в кладовую. Удачных вам заготовок!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Кабачки в томатном соусе — рецепт консервирования кабачков. -пошаговый рецепт с фото

Хочу начать с того, что кабачки в томатном соусе можно приготовить двумя способами. Каждый рецепт по вкусовым качествам не меняется, просто выбирайте как для Вас будет удобнее приготовить данный рецепт.

Рассмотрим сначала первый способ.

1) Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.

2) На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки.

3) Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль (в том случае соли положите больше), масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут.

4) Горячим томатным соусом залить банки с кабачками.

Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле.

5) Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания, а потом их можно убрать в погреб или хранить в кладовке.

Теперь предлагаю второй способ, как сделать кабачки в томатном соусе на зиму.

1) Кабачки моем в прохладной воде, удаляем хвостики. Нарезаем тоже кружочками или дольками, шириной 2 см и длиной 5 см. При нарезке можно использовать как обычный нож, так и нож с волнистым лезвием.

2) Для приготовления соуса нам необходимо в кастрюлю залить томатный сок, добавить сахар. Влить уксус и раст. масло. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу или мелко порезать. В соус добавить чеснок, посолить  и приправить перцем.

3) Поставить кастрюлю с томатной массой на огонь. Затем всыпать нарезанные кабачки в соус и постоянно помешивать, варить 25-30 минут. Большая часть кабачков состоит из воды, поэтому они постепенно будут уменьшаться в объёме, выпускать сок. И это хорошо, потому что в конце варки все кабачки будут полностью в соусе.

4) В простерилизованные банки выложить кабачки и сверху залить их соусом. Накрыть крышками и закатать. Перевернуть верх дном и накрыть одеялом. Через 4-5 часов банки можно унести в подвал или хранить в квартире.

Консервируйте, закатывайте, зимой всё пригодится!

Приятного аппетита!

kulinaroman.ru

Кабачки в томатном соусе на зиму: 4 рецепта приготовления

Консервируя помидоры, огурцы и перец, многие хозяйки упускают из вида, что есть ещё один овощ, который хорошо подходит для приготовления разных видов заготовок на зиму. Это кабачок.

Неоценимым свойством кабачка является то, что он сочетается абсолютно с любыми овощами. Сам по себе кабачок пресный, без особого запаха, со слабо выраженным вкусом. Но стоит его соединить с другими овощами, как он тут же вбирает в себя их аромат.

Особенность кабачков и в том, что при тушении их мякоть становится полупрозрачной, и от этого внешний вид блюда только выигрывает.

Но у кабачков есть один небольшой недостаток: в них нет своей кислоты, которая обладает консервирующими свойствами. Поэтому в заготовках на зиму их стараются использовать вместе с кислыми помидорами. Благодаря такому сочетанию получается очень вкусная закуска – кабачки в томатном соусе.

Тонкости приготовления

  • Для этой закуски лучше брать молодые кабачки. У них тонкая кожица, плотная мякоть и ещё нет семян. Или они настолько мягкие, что практически сливаются с мякотью.
  • У молодых кабачков кожицу не удаляют. Для консервирования их нарезают кружочками, ломтиками, брусочками или кубиками.
  • В банки обычно закладывают кабачки, тушённые с овощами или предварительно обжаренные в масле.
  • Томатный соус можно приготовить из перекрученных на мясорубке помидоров, томатного сока или томатной пасты.
  • Его вкус зависит от ароматных специй и пряных трав. Набор пряностей хозяйка может выбрать самостоятельно, учитывая вкусовые пристрастия своих домочадцев. Чаще всего используют перец, чеснок, паприку, тмин, базилик, корицу, укроп и лавровый лист.
  • Кроме кабачков в заготовку кладут морковь, лук, болгарский и острый перец.
  • В обязательном порядке добавляют уксус или уксусную эссенцию и соль. Сахар в томатную заливку кладут по желанию, но он значительно улучшает вкус закуски.
  • Если томатным соусом заливают свежие кабачки, банку обязательно стерилизуют: полулитровые банки – 50 минут, литровые – около часа.
  • Тушённые в томатном соусе кабачки можно укупоривать сразу. Но в таком случае банки должны быть хорошо прогретыми в духовке и обязательно сухими. Герметично укупоренные банки тут же нужно укутать одеялом, чтобы они как можно дольше оставались горячими.

Кабачки в томатном соусе: способ 1-й

Ингредиенты:

  • кабачки (лучше взять цуккини) – 1,5 кг;
  • помидоры – 700 г;
  • крупный репчатый лук – 1 шт.;
  • корни петрушки, сельдерея, пастернака – 50 г;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • подсолнечное масло рафинированное – 100 г;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 20 г;
  • лавровый лист – 3—4 шт.;
  • уксус 9-процентный – 40 г;
  • перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • молодая зелень укропа и петрушки – небольшой пучок.

Способ приготовления

  • Сначала вымойте с содой банки. Поставьте их в холодный духовой шкаф. Установите температуру 150° и прогревайте банки 20—25 минут.
  • Подготовьте овощи. Молодые кабачки вымойте. Кожица у них тонкая и нежная, поэтому срезать её не нужно. Порежьте кабачки кружочками.
  • Морковь и белые коренья натрите на крупной тёрке или порежьте тоненькой соломкой.
  • Лук порежьте кубиками. Зелень измельчите.
  • На раскалённом масле сначала обжарьте лук, морковь и коренья. Выложите их в миску. На оставшемся масле обжарьте с обеих сторон кружки кабачков.
  • Приготовьте томатную заливку. Для этого вымойте красные мясистые помидоры, разрежьте их на несколько частей. Пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус, перец. Кипятите на небольшом огне 20—25 минут.
  • В подготовленные банки уложите кабачки, прослаивая луком, морковью, обжаренными кореньями, измельчённой зеленью. В каждую банку положите 1—2 лавровых листа.
  • Залейте кабачки кипящим томатным соусом. Накройте стерильными крышками. Установите в широкую кастрюлю, налейте горячую воду до уровня плечиков. Стерилизуйте 50 минут, считая от начала закипания воды.
  • Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте пледом.

Рецепт по случаю::

Кабачки в томатном соусе: способ 2-й

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 2,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 100 г;
  • перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • уксус 9-процентный – 50 мл;
  • молодая зелень петрушки и укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления

  • Заранее приготовьте стерильные банки. Чтобы они к моменту заполнения кабачками были горячими и сухими, держите их в нагретой до 150° духовке.
  • Помидоры вымойте, обрежьте плодоножки, разрежьте на несколько частей. Измельчите в мясорубке.
  • Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавку.
  • Томатную массу вылейте в эмалированную кастрюлю. Положите соль, сахар, перец и масло. Доведите до кипения, варите 20 минут. Добавьте уксус.
  • Молодые кабачки вымойте, обрежьте кончики. Не счищая кожицу, порежьте кубиками или брусочками. Выложите в кастрюлю с томатным соусом. Добавьте чеснок. Сделайте огонь чуть ниже среднего и, периодически помешивая, тушите 30—35 минут. За десять минут до готовности положите порезанную зелень.
  • Кипящие овощи разложите в банки и сразу же герметично укупорьте стерильными крышками.

Кабачки в томатном соусе: способ 3-й

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1 ст. л.;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 100 г;
  • уксус 9-процентный – 40 мл;
  • зелень укропа – по желанию.

Способ приготовления

  • Заранее приготовьте стерильные банки, чтобы потом вам не пришлось отвлекаться на их обработку.
  • Помидоры вымойте, порежьте ломтиками произвольной формы. Лук и чеснок очистите, нашинкуйте. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку. Сложите овощи в эмалированную кастрюлю, налейте растительное масло. Поставьте на огонь и при слабом кипении тушите 20 минут.
  • Пока помидоры и лук будут вариться, вымойте кабачки, обрежьте кончики. Порежьте кубиками или брусочками. Если вы будете использовать взрослый кабачок, обязательно срежьте кожуру и выньте семечки вместе с рыхлой мякотью, в которой они находятся.
  • Размягчённые овощи выложите в миску, измельчите блендером. Полученный томатный соус перелейте снова в кастрюлю. Положите сахар, соль и порезанные кабачки. На малом огне тушите 25 минут. За 5 минут до готовности добавьте чеснок и уксус. Если хотите положить зелень, то делайте это именно сейчас.
  • В кипящем виде разложите овощную смесь в сухие стерильные горячие банки. Следите, чтобы овощи были полностью покрыты заливкой. Сразу же закатайте крышками.

Кабачки в томатном соусе: способ 4-й

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • томатная паста – 100 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус 9-процентный – 40 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 100 г;
  • подсолнечное масло – 100 г.

Способ приготовления

  • Вымойте и простерилизуйте заранее банки. Чтобы они не остыли, поставьте их в духовку, нагретую до 150°. Если вы решили стерилизовать банки в духовом шкафу, то ставьте их в холодную печь и только потом её включайте, иначе от перепада температуры банки могут лопнуть.
  • Вымойте кабачки. Если они переросли, очистите их от кожицы, удалите семена. Мякоть натрите на крупной тёрке.
  • Чеснок очистите, измельчите с помощью кулинарного пресса.
  • Томат разведите небольшим количеством воды, чтобы получилось густоватое пюре.
  • В эмалированную кастрюлю положите измельчённые кабачки, томатную пасту, сахар, соль, подсолнечное масло. Поставьте на плиту и тушите, периодически помешивая, 30—40 минут. За 10 минут до готовности добавьте чеснок и уксус.
  • В кипящем виде разложите кабачки в томатном соусе в стерильные банки и тут же герметично укупорьте. Переверните банки вверх дном, накройте пледом.

Хозяйке на заметку

Состав овощей, добавленных к кабачкам, вы можете корректировать по своему вкусу.

Помидоры для соуса можно заменить томатным соком или томатной пастой, разведя её до нужной густоты кипячёной водой.

Если вы любите острые закуски, то смело добавляйте горький перец. Но перед этим нужно обязательно удалить семена, так как именно в них содержится вещество, отвечающее за жгучий вкус.


Матрица продуктов: Кабачки 🥄 Дата: 12.10.2016.

Обновлено: 11.03.2020

onwomen.ru

👌 Кабачки в томате на зиму, рецепты с фото

Недавно мама меня угостила кабачками в томате. Это ее любимая заготовка на зиму. Я начала их пробовать без особого энтузиазма. Ну, что там особенного? Ну, кабачки. Ну, томат. Как-то в сентябре эти овощи становятся настолько повседневными, что перестают вызывать трепет. Так я думала, пока первый кусочек не растаял у меня во рту, обволакивая язык божественным сладко-кислым соусом. В тот момент я поняла – надо брать! Брать и делать!
 
С маленьким ребенком в доме консервировать довольно сложно. И страшно. Особенно, если больше помощников в доме нет. Но тут я не могла не рискнуть. Специально взяла высокую кастрюлю, зажгла дальнюю конфорку и начала колдовать. Все получилось так же вкусно, только мало! Всего 5 литровых баночек. Надо будет повторить этот эксперимент и закрыть на зиму еще столько же.
 
Ну, а пока, считаю грехом не поделиться маминым рецептом с вами, дорогие читатели Алимеро! Настоятельно рекомендую вам побаловать свои вкусовые рецепторы вместе со мной. Это очень вкусно!

Сложность приготовления: средняя. Хотя, для консервации довольно просто.

Время приготовления: у меня ушло минут 60-70
  
Для того чтоб сделать 5 литровых баночек кабачков в томате на зиму мне понадобились:
 

  • кабачки – 3 кг
  • морковь – 3 шт. (я поняла, что можно смело взять больше раза в 2)
  • горький перец – 1 шт.
  • чеснок –100 г (это где-то 3-4 головки)
  • томатный сок – 1 л

  • растительное масло – 1 стакан

  • сахар – 1 стакан

  • соль – 3 ст.л.

 
Кабачки режем полукольцами толщиной 3-4 мм.
Морковь, горький перец (очищенный от косточек) и чеснок перемалываем в блендере или перекручиваем на мясорубке.
В кастрюлю выливаем растительное масло, уксус, добавляем соль и сахар. Ставим на огонь и ждем, пока закипит.
Добавляем в кастрюлю порезанные полукольцами кабачки.
По рецепту надо было дождаться, пока кабачки пустят сок. У меня такой возможности не было, поэтому дальнейшие процедуры я проводила следом.
Добавляем в кастрюлю томатный сок (у меня просто перекрученные на мясорубку томаты) и морковно-чесночную массу.
Варим, помешивая, около 30 минут на небольшом огне. Важно, чтоб кабачки были готовыми, но не разваливались при этом. Тогда блюдо будет и вкусным, и красивым. В общем, надо следить и пробовать.
Кипящую массу заливаем в стерилизованные баночки и закатываем.
Вот и все! Хорошего вам аппетита и прекрасного настроения! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Кабачки в томатном соусе с чесноком на зиму

Конечно, самые популярные кабачки жареные с чесночком. Но если вы хотите есть овощи даже зимой, то у вас есть два варианта – положить их в морозилку, предварительно нарезав так, как вы привыкли, либо приготовить по рецепту, который мы вам расскажем. А речь идёт о кабачках в томатном соусе с чесноком на зиму. Вы не пожалеете, если приготовите такое блюдо. Итак, приступим.

Рецепты зимних блюд из кабачка и томатного соуса

Для начала стоит сказать, что томатный соус придаёт неповторимый вкус блюду. Чтобы вы не разочаровались, выбирайте хороший соус, который вы всегда берёте в магазине, вам нравится по вкусу или можно использовать свой домашний, если таковой есть. Ну и перейдём к главному, как приготовить кабачки в томатном соусе?

Читайте также: Почему желтеют листья у огурцов в теплице и как с этим бороться

Рецепт 1.

 

  • Кабачок свежий – примерно 3,5 кг.
  • Соль – две ложки столовых.
  • Столовый уксус и масло подсолнечное – по 250 мл.
  • Томатный соус – два стакана.
  • Сахар – 170 грамм.
  • Чеснок – по вкусу, но мы рекомендуем две головки.
  • Пучок петрушки.

Способ приготовления.

Очищаем кабачки от шкурки, если они уже немного переросли. Если кабачок свежий и молодой, то можно кожуру оставить. После чего овощ режем кубиками. Если вам нравится колечками, то делайте так.

После складываем кабачок в кастрюлю, сюда же добавляем соль и сахар, также льём масло, уксус. Помещаем емкость на маленький огонь на 15-20 минут. После чего выливаем пасту из томатов, и ещё томим минут 15.

Далее, шинкуем зелень, режем на маленькие дольки чеснок. Добавляем компоненты в кастрюлю. Ждём ещё минут 5. За это время готовим банки – моем, стерилизуем. Лучше всего брать 700 граммовую тару. Также готовим и крышки.

Теперь наши кабачки кладём в стерильные банки, закрываем крышками. После чего переворачиваем, накрываем полотенцем.

Совет!

Если вы хотите острые кабачки в томатном соусе, то можете добавить побольше чеснока или взять острый соус. Также можно нарезать в банки немного перца Чили – для тех, кто любит, чтобы было пикантно.

Рецепт 2.

Ещё один рецепт острых кабачков будет выглядеть так.

Компоненты.

  • Кабачки – 2 кг.
  • Чили перец – по вашему вкусу или 1-2 штучки.
  • Томаты – 1 кг.
  • Репчатый лук – 2 штуки.
  • Подсолнечное рафинированное масло – половина стакана.
  • Сахар – столько же, как и масла.
  • Соль – ложка столовая, но без верха.
  • Уксус – 4 ложки столовых (9%).

Способ приготовления.

Берем наши овощи – все, кроме кабачка, моем, чистим, режим. Лучше в этом рецепте делать крупные кусочки. После чего складываем нарезку в кастрюлю, сыпем соль и сахарный песок, льём масло. Томим после закипания на маленьком огне минут 15.

Пока овощи тушатся, готовим кабачки – их моем, чистим, режем кубиками. После того как овощи потушились, их измельчают блендером. Далее, добавляем кабачки. Сюда же льём уксус, кладём чеснок. После закипания томим 15 минут.

Может быть интересно

Банки тем временем ошпариваем кипятком после мытья. Также поступаем и с крышками. Далее, кладём наши овощи, закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем.

Читайте также: Когда выкапывать морковь и свеклу в Подмосковье?

Рецепт 3.

Готовим жареные кабачки на зиму в томатном соусе.

Компоненты.

  • Кабачки – 1 кг.
  • Томаты – чуть меньше килограмма.
  • Перец сладкий – 350 грамм.
  • Петрушка – треть или половина пучка.
  • Укроп – столько же, как и петрушки.
  • Соль – ложка столовая.
  • Сахар – в два раза больше, чем соли.
  • Чеснока – 1.5-2 головки.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 100 грамм.
  • Перец в горошке – штучек 10.

Способ приготовления.

Чистим наши кабачки или молодые оставляем со шкуркой, после режем на кольца, обжариваем на сковороде. Томаты и лук шинкуем любым привычным способом. После чего их томим на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

Далее, блендером делаем пюре. Если его нет, то просто перетираем томаты через сито. Сюда кладём шинкованную зелень, чеснок, который лучше продавить через чесночницу, соль, сахарный песок.

Банки стерилизуем, заливаем в них томатную пасту и кладём кабачки в пропорции 1:1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратиками, и перец горошком. После чего ставим банки в кастрюлю, предварительно накрыв их крышкой.

Совет!

Чтобы банки не лопнули, лучше на дно кастрюли положить ткань.

После наливаем воды на треть и чуть больше и стерилизуем таким образом полчаса. Далее, все по стандартной схеме – закрутили, перевернули, накрывали. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

Читайте также: Шток-роза выращивание из семян, когда сажать?

Рецепт 4.

Маринуем кабачки в томатном соусе.

Компоненты.

  • Кабачок – 5 кг.
  • Соус томатный – половина литра.
  • Вода – стакан.
  • Уксус 9% — стакан.
  • Сахарный песок – 200 грамм.
  • Соль – две ложки столовых с верхом.
  • Чеснок – 3-5 зубчиков.
  • Лист лавра – по 1-2 штуки на банку.
  • Горошек перца – по 2-3 штуки на банку.

Чистим кабачок и обжариваем его на сковороде, предварительно нарезав кольцами. Заливаем томатным соусом, который смешиваем с солью, сахаром, уксусом и чесноком, который измельчаем через чесночницу. Таким образом, у нас получится маринад. Далее, заливаем им кабачки. Вначале соуса будет мало, но в процессе приготовления сок из кабачков его разбавит.

Далее, берем банки, обдаём кипятком. Кладём вниз по лавровому листу и горошек перца по 2-3 штуки, заливаем наш маринад с овощами. После чего банки ставят в воду и кипятят примерно 35 минут. Далее, закатывают стерильными крышками, переворачивают и накрывают. Готовы наши кабачки в томатном соусе на зиму. Рецепты эти простые, но вкус блюда великолепный.

Советуем вам эти четыре варианта попробовать уже в этом сезоне. Вы точно останетесь довольны.

zelenj.ru

Кабачки в томатном соусе на зиму обалденный рецепт

Кабачки в томатном соусе на зиму – простая в приготовлении, но обалденная на вкус закуска. Рецепт поможет разобраться со всеми нюансами и тонкостями приготовления. Для закуски можно использовать как овощи раннего урожая, так и более поздние. Также есть вариации по поводу томатной составляющей – это может быть томатный сок, томатное пюре или паста, разведенная водой.

Получится 1 л закуски.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 150 мл томатного сока;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1/3 ч. л. сахара;
  • 1/3 ч. л. специй;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 6-7 веточек свежей зелени;
  • 2 ст. л. столового 9% уксуса.

Как приготовить кабачки в томатном соусе

Пару крепких кабачков помойте, любые повреждения на кожуре срежьте, обрежьте плодоножки. Затем нарежьте овощи небольшими кусочками, можно четвертинками кружочков.

Отправьте нарезанный кабачок в сотейник, добавьте соль и специи.

Теперь влейте в сотейник томатный сок и растительное масло. Также можно использовать томатную пасту (1,5 ст. л.), разведенную водой в количестве 150 мл. Все перемешайте и поставьте на огонь. Проварите овощи в томате на слабом огне в течение 15 минут, помешивая.

Зубчики чеснока, очищенные предварительно от шелухи, пропустите через специальный пресс или просто мелко нарежьте. Свежую зелень помойте и покрошите, переложите вместе с чесноком в сотейник. Перемешайте и томите еще минут 5. Затем влейте столовый уксус, перемешайте и через 5 минут закуска будет готова.

Раскладывать горячую закуску нужно по стерильным банкам, до самого верха. Затем закрутите банки стерильными крышками, опрокиньте и укутайте.

После остывания заготовок переставьте их в прохладное темное место для хранения.

Удачных заготовок!

Также на зиму заготовьте маринованные кабачки с помидорами — обалденная закуска.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Заготовка на зиму Кабачки в томате

Наконец-то я и дождалась той поры, когда кабачков на огороде много , и готовить можно, что угодно. На прошлой неделе это были кабачки, запеченные с помидорами и сыром: рецепт с пошаговым фото. Но нужно уже и о зиме побеспокоиться. Потому и расскажу вам новый рецептик – кабачки в томате на зиму.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 55 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки в томате на зиму, вам понадобится:

кабачки – 4 кг
томаты – 3 кг
чеснок – 3 головки
масло растительное – 1 ст.
уксус 9%-ный – 150 мл
сахар – 4 ст.л.
перец чили сушеный – 1 ст.л.
соль – 2 ст.л

Как приготовить кабачки в томате на зиму:

1. Хорошо обмываем кабачки, предварительно с каждого удалив плодоножку. Очищаем, удаляем семена и нарезаем овощи кубиками.
2. Томаты обмываем и пропускаем через мясорубку.
3. Перекладываем нарезанные кабачки в посуду с томатным пюре и добавляем соль, растительное масло и сахар. Кастрюлю ставим на огонь и доводим кабачки с томатами до кипения. Убавляем огонь, продолжаем варить около 25 минут, периодически помешивая все содержимое, чтобы не пригорало.
4. Очищаем чеснок, моем и мелко рубим.
5. Добавляем в кастрюлю к кабачкам измельченный чеснок и перец чили. На слабом огне варим примерно 20 минут. Минут за 5 до готовности вливаем в кастрюлю уксус.
6. Раскладываем приготовленную закуску в стерилизованные банки. Стерильными крышками закатываем. Банки переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем банки, пока они полностью не остынут. Хранить банки в прохладном месте.
7. А тем, кто в консервации только новичок, хочу дать несколько советов. Стерилизовать банки можно не только на пару – это хоть и самый проверенный способ, проверенный еще нашими предками, но существует еще пара более простых и быстрых. Один из таких – стерилизация в духовке. Таким способом можно стерилизовать банки в большом количестве и любого размера. Вместе с банками можно стерилизовать также и крышки, только металлические и без резиновых вставок. Банки предварительно моем и мокрые ставим в холодную или в еле-еле разогретую духовку, на решетку вверх дном. Включаем духовку и разогреваем до температуры 150 градусов. После прогревания духовки стерилизуем банки минут 20-25, затем достаем и выкладываем в них подготовленную заготовку.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Салат из кабачков в томате на зиму » Рецепты — готовим дома

Томаты и кабачки вкусны в любом виде, и в любое время года, как свежие, так и консервированные, а салаты из них еще вкусней. Вкусным и распространенным салатом считается именно из томатов и кабачков на зиму, зимой салаты имеют больше спрос и актуальность. Рецептов на этот салат множество, даже из практически одинаковых продуктов, и мы поможем подобрать нужный вам.

Салат из кабачков в томате на зиму классический

Один из простейших в приготовлении кабачков в томате по времени и затратам требует такие ингредиенты:

  • Кабачки (4 кг)
  • Помидоры (3 кг)
  • Чеснок (3 головки)
  • Растительное масло (1 ст)
  • Уксус 9% (150 мл)
  • Сахар (4 ст. л)
  • Соль (2 ст. л)
  • Перец чили сушеный (1 ст. л)

Кабачки следует внимательно промыть, почистить, после убрать семена, и нарезать кабачок небольшими кубиками. Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку. В кастрюлю с помидорами поместить кабачки, добавить масло, сахар и соль. Кастрюлю поставить на огонь, после кипения убавить газ, и варить еще около 20 минут, перемешивая содержимое. После ожидания добавляем рубленый чеснок с перцем чили, и еще варим 15 минут на слабом огне. Доливаем уксус, и ожидаем еще 5 минут на слабом огне. Раскладываем салат по банкам и закатываем. Кабачки в томате готовы.

Салат из кабачков в томате на зиму острый

Для любителей по острей, практически идентичный салат из кабачков и томата. Салат будет так же очень вкусным, но достаточно и острым. Кабачки на этот раз будут в виде колец, а все остальные ингредиенты будут в гуще. Для салата потребуется:

  • Кабачки (1,5 кг)
  • Сладки перец (10 шт.)
  • Помидоры (1 кг)
  • Стручек горького перца (2 шт)
  • Чеснок (1 головка)
  • Сахар (неполный стакана)
  • Уксус 9% (100 мл)
  • Подсолнечное масло (200 мл)
  • Соль (2 ст. л)

Начиная с кабачков, нарезаем их колечками от 1 до 1,5 сантиметра, что даст впитаться остроте, и даст более насыщенный вкус, семена же удаляем. Чем моложе кабачки, в этом рецепте, тем вкусней выйдет сам салат. Перец очищаем от семян, и пропускаем его через мясорубку, как сладкий так и жгучий. Пропускаем туда же помидоры с чесноком. Обьеденяем кабачки с гущей, и ставим на огонь. Доводим до кипения при этом мешая его, и довариваем еще 20 минут, еще чаще перемешивая, закатываем готовый салат по банкам.

Салат из кабачков в томате на зиму Анкл Бенс

Следующим из салатов рассмотрим с названием Анкл Бенс. Рецепт представляет собой будто классику в приготовлении салатов с кабачком на зиму. Как и каждый салат он подойдет к многим блюдам, а не большой не разгадываемый секрет усиливает вкус салата. Потребуются такие ингредиенты:

  • Кабачки (1 кг)
  • Помидор (0,5 кг)
  • Сладкий перец (0,35 кг)
  • Лук (0,35 кг)
  • Морковь (0,3 кг)
  • Томатная паста 25% (0,15 кг)
  • Растительное масло (125 мл)
  • Соль (2 ст. л)
  • Уксус (% (35 мл)
  • Теплая вода (400 мл)
  • Карри (1 ч. л)
  • Сахар (0,1 кг)

Начинаем с кабачков. Моем кабачки в холодной воде, вытираем и нарезаем после крупными кусочками. Очищаем сладкий перец от семян, и нарезаем соломкой. Морковь чистим, и натираем на стандартной крупной терке. Лук нарезаем в полу кольца. Помидоры нарезаем на схожие по размерам куски кабачка. Воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту смешиваем в одну кастрюлю, и ставим на огонь доводя до кипения. Когда вода закипела, добавляем в кастрюлю кабачки, и дальше варим еще 15 минут. Теперь добавляем еще морковь, лук и сладкий перец, засекаем еще 15 минут. Добавляем уже помидоры в практически готовый салат, и засекаем еще одни 15 минут. И под конец добавляем уксус и карри, еще на 3 минуты. Салат готов, можно закатывать в банки.

Салат из кабачков в томате на зиму

Кабачки как все мы знаем можно еще употреблять жаренными, но так же можно жареные кабачки закрывать на зиму. По вкусу они не чем не проигрывают закрытым свежим кабачковым салатам, и очень даже пропитаны вкусом. Для этого салата потребуется практически стандартный набор, нам нужно:

  • Кабачек (1 кг)
  • Помидор (0,9 кг)
  • Болгарский перец (0,35 кг)
  • Лук (50 г)
  • Пару пучков зелени, укропа и петрушки
  • Соль (1 ст. л)
  • Сахар (2ст. л)
  • Чеснок (7 зубков)
  • Растительное масло (100 мл)
  • Черные горошины (8 шт.)
  • Душистый перец (8 шт.)

На этот раз, кабачок очищаем от кожуры, и нарезаем его кольцами в 1 сантиметр. Чистим лук, и нарезаем его малыми кубиками. Перцы разрезаем вдоль, и на 4 части, после режем поперек в 2 сантиметра. Сковородку разжигаем с небольшим количеством масла на ней, и тогда обжариваем кабачки, будьте внимательны, не дожариваем кабачки до коричневатой корки, если не проследить за этим, может испортить вкус консервации. Обжаренные кабачки отдельно складываем. Режем помидоры и лук на небольшие куски, сначала обжариваем лук, и после добавляем помидоры, тушим 4 минуты. Как будут готовы помидоры с луком, измельчаем их блендером до однородности. Добавляем прессованный чеснок, соль, сахар, растительное масло и зелень – перемешиваем. Берем банки, и на дно банок раскладываем по 3-4 горошины перцев, теперь слоями накладываем по банкам половину соуса и половину кабачков с сладким перцем, доливаем еще немного соуса.

Салат из кабачков в томате на зиму Тещин язык

Тещин язык, оригинальный салат из кабачков на зиму. Салат вкусный, оригинальный, немного с острой нотой, пойдет как к праздничному столу и к обычному ужину, вкусовые качества оценят все. Потребуется:

  • Кабачек (3 кг)
  • Помидоры (3 кг)
  • Перец сладкий (5 шт.)
  • Чеснок (4 головки)
  • Острый перец (2 шт.)
  • Масло растительное (250 мл)
  • Уксус 9% (100 мл)
  • Сахар (6 ч.л)
  • Соль (6 ч.л)

Начинаем готовку из помидоров, помидоры вымываем и режем по несколько частей. С перца удаляем все семена, так же нарезаем. Теперь помидоры с перцем пропускаем через мясорубку и переливаем в кастрюлю. Чистим кабачки, и нарезаем их ломтиками в виде языков. Чистим чеснок и мелко нарезаем, острый перец нарезаем без семян. Однородные помидоры с перцем доводим до кипения, и уже при кипении добавляем язычки, соль, масло, сахар, и варим 30 минут. Добавляем уксус , измельченный чеснок, перец и варим еще 5 минут. Тещин язык готов, раскладываем по банкам, закатываем, и удивляем гостей. 6)Кабачковый салат Лечо. Салат с особенностью, что в него можно добавлять многие ингредиенты по своему желанию, салат получается с разными вкусами, и смело можно экспериментировать и подобрать кабачковый салат на свой вкус. Можно добавлять перцами остроты, томатную пасту, баклажаны, морковь, лук и многое другое. Вот рецепт стандартного Лечо, от которого можно уже отталкиваться на Лечо по вашему вкусу и рецепту. Нам понадобится:

  • Кабачек (3 кг)
  • Помидор (2 кг)
  • Морковь (0,5 кг)
  • Лук (0,5 кг)
  • Сладкий перец (0,5 кг)
  • Уксус (100 мл)
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Растительное масло (300 мл)

Чистим кабачок, и нарезаем его на мелкие кубики. Лук режим на большие кубики. Помидоры режем и с помощью мясорубки делаем однородную массу. Морковь чистим и натираем на терке стандартного размера. Перец нарезаем соломкой. Берем сотейник и обжариваем в нем лук на растительном масле. Теперь добавляем перец, кабачки, помидоры, а к ним соль с сахаром. Перемешиваем всю смесь и тушим один час на медленном огне. Следим что бы не чего не подгорело, для этого перемешиваем. В конце уже добавляем уксус, и через 5 минут, уже снимаем с огня. Раскладываем салат по банкам, закатываем, и наш Лечо готов. Не стесняйтесь изменять его под себя.

www.naobed.kz

Заготовка кабачков в томате с чесноком на зиму

Наверное, нет тех, кто не пробовал или не любит пикантную закуску из кабачков с чесноком: рецепт с пошаговым фото, это один из самых простых и распространенных рецептов. Я очень люблю все без исключения блюда из кабачков и потому не отказала себе в удовольствии приготовить заготовку из кабачков и на зиму.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 100 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки в томатном соусе с чесноком на зиму, вам понадобится:

кабачки – 2,5 кг
соус томатный – 500 мл
сахар – 1 ст.
масло растительное – 200 мл
уксус столовый 7%-ный – 100 мл
чеснок — 1 головка
соль — 1 ч.л.
перец черный горошком – 15–20 шт.

Как приготовить кабачки в томатном соусе с чесноком на зиму:

1. Кабачки предпочтительнее брать молодые. Промываем их под проточной водой и обрезаем плодоножки. С помощью кухонного полотенца можно слегка обсушить кабачки. Далее нарезаем кубиками или дольками, толщиной не более 1,5 см. Нарезанные овощи перекладываем в глубокую кастрюлю.
2. Чеснок очищаем, моем и пропускаем через чесночницу.
3. Далее приступаем к приготовлению соуса. Для этого нам потребуется глубокая алюминиевая или эмалированная кастрюля с толстым дном. Вливаем в нее томатный соус и ставим на средний огонь. Как только соус начнет закипать, добавляем сахар (250 г), растительное масло, уксус, перец горошком и соль. Размешиваем до тех пор, пока не растворится сахар.
После этого перекладываем в кастрюлю нарезанные кабачки и продолжаем варить в течение 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Постепенно кабачки будут уменьшаться в размерах и постепенно полностью погрузятся в сок. Как только истечет нужное нам время, уменьшаем огонь до минимума.
4. С помощью шумовки раскладываем проваренные кабачки по банкам. Поплотнее их утрамбовываем. Далее, пользуясь половником, разливаем горячий соус в банки так, чтобы он полностью покрывал кабачки, но расстояние между горлышком банки и соком должно все же оставаться около 5-6 мм. Накрываем банки стерилизованными крышками и закатываем. Переворачиваем банки с заготовками вверх дном и накрываем теплым одеялом. Обратите внимание на то, чтобы из-под крышек, когда переворачиваете банки, не шли пузырьки воздуха. Оставляем банки до тех пор, пока они полностью не остынут. Затем переносим в самое прохладное место в вашем доме.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Кабачки в томатном соусе на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Кабачки в томатном соусе

Предлагаю вашему вниманию вкусную заготовку из кабачков на зиму — кабачки в томатном соусе. Закуска выходит вкусной и ароматной. Очень важно в этой заготовке уделить особое внимание выбору томатного соуса. Выбирайте томатный соус вашего любимого производителя, вкусный и ароматный, тот, который вас никогда не подводил. В зависимости от того, какой соус вы выберете — более или менее острый, заготовка выйдет нежнее или более острой.

Как приготовить «Кабачки в томатном соусе на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления заготовки нам понадобятся молодые кабачки, томатный соус, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, чеснок, петрушка.

Шаг 2 Ссылка

Кабачки помыть и порезать кубиками. Если кабачки попались немного постарше, то кожицу надо снять, а кабачки очистить от семян.

Шаг 3 Ссылка

Выложить кабачки в кастрюлю. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, уксус. Проварить на протяжении 15 минут.

Шаг 4 Ссылка

Добавить томатный соус. Проварить на протяжении 15 минут.

Шаг 5 Ссылка

Добавить порезанную петрушку и нарезанный пластинками чеснок.

Шаг 7 Ссылка

Стерилизовать на протяжении 15 минут. Закатать.

webspoon.ru

Лечо из кабачков с болгарским перцем и томатной пастой на зиму

Рецепт приготовления на зиму лечо из кабачков с добавлением болгарского перца и томатной пасты я взяла на просторах Интернета. Лечо получается очень вкусным, в меру острым и аппетитным, его можно подать как холодную закуску или в дополнение к варёному картофелю. Хранить заготовку нужно в прохладном месте, у меня прекрасно стоит в кладовке. Всем советую приготовить кабачковое лечо по этому рецепту! Из указанных ниже ингредиентов у меня получилось 4 банки объёмом по 800 мл и 1 банка ёмкостью 500 мл.

Для приготовления на зиму кабачкового лечо с томатной пастой и болгарским перцем потребуется:

соль — 1 ст. л.;

уксус 9% — 100 мл.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и крупных семян, а затем нарезать на кубики размером 1,5х1,5 см и выложить в кастрюлю (у меня кастрюля объёмом 7 литров).

Вымыть болгарский перец, удалить из него плодоножки с семенами, а затем нарезать на широкие полоски. Выложить перец в кастрюлю к кабачкам.

Всыпать соль и сахар.

Влить растительное масло.

Затем влить уксус.

Добавить томатную пасту, перец горошком и лавровые листья.

Затем влить воду, хорошо перемешать лечо.

Поставить кастрюлю с лечо на огонь и варить 30 минут с момента закипания, периодически перемешивая.

Затем добавить в кастрюлю очищенные зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и варить кабачковое лечо с болгарским перцем ещё 10 минут. 

Пока варится лечо, прокипятить крышки в воде в течение 3-5 минут. Снять готовое лечо с огня и разложить по стерильным банкам (я стерилизовала банки в посудомойке), а затем закрыть крышками. Перевернуть баночки с лечо вверх дном, укутать в плед (или одеяло) и оставить до полного остывания.

Приготовьте вкусное, яркое лечо из кабачков с болгарским перцем с добавлением томатной пасты, уверена, вы с большим аппетитом будете кушать зимой эту домашнюю заготовку!

Приятного аппетита!

Паста с кабачками и перцем в томатном соусе рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Паста с кабачками и перцем в томатном соусе рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наталия Борисова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов4

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кабачки

1 штука

Красный сладкий перец

1 штука

Морковь

1 штука

Помидоры

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Карри

⅓ чайные ложки

Свежий розмарин

1 веточка

Оливки без косточек

15 штук

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Взять один средний кабачок. Нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см и разрезать кружочки на 4 части.

2Взять 1 большой сладкий красный перец, очистить от середины и семян. Разделить на 4 дольки и нарезать соломкой. Взять перец с четырьмя верхушками, он будет вкуснее для горячих блюд.

3Взять 1 большой и 2 средних помидора. Срезать верхушку там, где хвостик. И натереть на крупной терке. В результате получается томатное пюре, а вся шкурка остается в руке.

4Взять среднюю луковицу и мелко нарезать кубиками.

5Разделить морковь вдоль на 4 части и нарезать тонкими треугольниками. Или можно натереть на крупной терке — кто как любит.

6Чеснок мелко нарезать.

7В сотейнике обжарить лук и чеснок на подсолнечном масле 2 минуты.

8Добавить морковь и черный перец, посыпать карри и перемешать. Тушить 1 минуту.

9Добавить томатное пюре, перемешать и тушить на небольшом огне 3–4 минуты.

10Выложить кабачок и перец сверху томатного соуса. Посолить.

11Высыпать макароны (в этом рецепте — фузилли) и хорошо все перемешать. Залить водой так, чтоб верхние макароны наполовину выглядывали из воды. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут или до готовности макарон.

12Когда макароны становятся аль денте, добавить нарезанные пополам оливки и перемешать.

13Когда блюдо практически готово, добавить 1 веточку розмарина и дать постоять 5 минут.

Совет к рецептуВместо кабачка можно также использовать цукини. Если кто не любит оливки, их можно убрать — вкус блюда останется таким же.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кабачки с томатной пастой. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Я каждый год заготавливаю такие кабачки на зиму с томатной пастой – рецепт очень простой. Всем рекомендую! Хранятся они не одну зиму в обычных банках с закручивающими крышками, закатывать эти банки не обязательно, что очень удобно. А какие вкусные получаются кабачки – сказка, никто не устоит.

Эта закуска в томатной пасте порадует нас не только зимой, но и летом и к тому же отлично украсит любой праздничный стол. В сезон овощей ещё очень популярна . Она очень полезная и вкусная.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг.

перец сладкий – 4 шт.

перец горький – 1-2 шт.

чеснок – 2 головки

соль – 2 ст.ложки

сахар – 200 г. (1 стакан)

томатная паста – 0, 5 кг.

растительное масло – 200 г. (1 стакан)

уксусная эссенция – 2 ст.ложки или уксус 9% — ½ стакана

Приготовление:

1). Моем и чистим кабачки. Режем их полукольцами толщиной в 1 см. У перезрелых кабачков середину с семечками вырезаем. Выкладываем в эмалированную посуду, в которой будем их готовить.


2). Перцы моем и очищаем их от семян. Чеснок чистим. Теперь перемалываем на мясорубке или измельчаем в блендере болгарский и горький перцы с чесноком.


3). Выливаем эту смесь к кабачкам. Туда же кладём остальные ингредиенты — соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус.


4). Ставим на огонь и доводим до кипения. Кабачки дадут сок – уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне 30 минут. Следите за тем, чтобы кабачки с томатной пастой не переставали кипеть и постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.


5). Потом укладываем в стерилизованные банки с закручивающимися крышками.

Стерилизую я обычно так: ставлю банку горлышком вниз на носик чайника и держу так несколько минут. А крышки кидаю в кипящую воду буквально на 10 секунд и сразу закрываю банки. Закрытые банки переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Оставляем так до полного остывания и убираем кабачки до зимы в погреб или другое прохладное место.

Молодым кабачкам полу часа вполне хватает, а вот если у вас старые (жёсткие), то их потушите подольше. Мы обычно заготавливаем кабачки на зиму с томатной пастой в начале августа. Готовятся они быстро. У меня получилось ровно 5 баночек по 720 г.

Приятного аппетита!

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус найдутся в каждой тумбочке на кухне.

Рецепт консервированных кабачков с томатной пастой очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Вы можете заменить томатную пасту на перекрученные на мясорубке помидоры. Для рецепта понадобится примерно 0,7 кг помидор. Если используете помидоры, то воду в салат из кабачков добавлять не нужно. Забегая наперед, скажу что, салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.

Очень интересно узнать, а какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков? С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, или в группе ВК.


Ингредиенты:

  • 2,5 кг кабачков
  • 500 мл воды
  • 4 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст. сахара (185 гр.)
  • 65 мл уксуса 9%,
  • 200 мл растительного масла
  • 1 головка чеснока,
  • 2 ст.л. соли,

Выход: 3,3-3,5 литра

Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:

Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами не слишком тонко, чтобы они в салате не разварились.


В кастрюлю, в которой будем готовить наш салат из кабачков, наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Размешиваем до однородности томатной массы.


Затем добавляем в кастрюлю порезанные кабачки, и пропущенный через пресс чеснок.


Перемешиваем кабачки с томатной пастой и чесноком ложкой, затем накрываем кастрюлю крышкой, и ставим на плиту. Доводим кабачки до кипения, затем убавляем огонь на минимум и тушим 30 минут.


За пять минут до конца варки добавляем уксус. К этому времени кабачки уже должны быть полностью готовы.


Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком раскладываем по стерильным баночкам.


Закатываем банки с заготовкой стерильными крышками, переворачиваем банки крышками вниз, и отправляем под шубу до полного остывания.


Остывшие банки с кабачковым салатом убираем в кладовку или в погреб подальше от солнечного света. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком можно хранить в квартире при комнатной температуре.


Вот и все друзья, теперь вы знаете еще один способ как заготовить кабачки на зиму. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев рецепту!

С кабачками — просто уникальное сочетание, которое обладает необыкновенным вкусом. Заготовки на зиму из этих продуктов нравятся многим. К тому же кабачки — это прекрасная закуска, которая пользуется большой популярностью в нашей стране. Патиссоны, цуккини и так далее — все эти овощи можно мариновать на зиму. А также из них можно приготовить отменные салатики. К тому же консервировать такие продукты несложно. Как можно приготовить кабачки с томатной пастой на зиму? Существует огромное количество рецептов. Вот некоторые из них.

Закуска «Татарская песня»

Эту закуску, как правила готовят с баклажанами. Но можно сделать иначе. Томатная паста с кабачками полностью меняет вкус салата, делая его оригинальным. Для приготовления понадобится:

  1. Кабачки любого сорта — несколько килограмм.
  2. Болгарский перец.
  3. Яблоко.
  4. Репчатый лук.
  5. Перец чили.
  6. Чеснок.
  7. Морковь.
  8. Паста томатная — 70 грамм.
  9. Сахар — стакан.
  10. Масло растительное — стакан.
  11. Соль — 50 грамм.
  12. Уксус 9% столовый — 100 грамм.

Как готовить

Для этой закуски лучше использовать цуккини. Но если их нет, то можно взять молодые кабачки других сортов. Овощи следует вымыть и измельчить так, как будет угодно. Можно порезать кабачки кружками, кубиками и полосками. Это не принципиально.

Остальные овощи следует очистить, вымыть, а затем, поместив в чашу блендера, измельчить. Также это можно сделать при помощи обычной мясорубки. В итоге должна получится острая икра. При желании можно добавить больше Если такого компонента нет, то можно заменить его красным острым перцем.

В полученную массу стоит добавить растительное масло, сахар, уксус, соль, а также томатную пасту. Состав следует поместить на огонь и довести до кипения. Идеально сочетается такая паста с кабачками. Конечно, можно использовать Однако стоит учесть, что овощи дадут много жидкости. Поэтому томатная паста предпочтительнее.

В полученный состав нужно выложить кабачки. Паста должна полностью покрыть овощи. Варить закуску нужно около 1,5 часа. Спустя указанное время блюдо будет готово, и его можно попробовать. Готовую закуску можно разложить в стерилизованные емкости и закатать.

В итоге получается пикантное и ароматное блюдо. Стоит отметить, что таким образом можно готовить не только кабачки, но и огурчики, перчики и баклажаны.

Икра из кабачков

Наверное, многие помнят вкус с детства. Приготовить ее можно и в домашних условиях. Вот несложный рецепт кабачков с томатной пастой. Для приготовления требуется:

  1. Три килограмма молодых кабачков.
  2. 350 грамм пасты томатной.
  3. Большая ложка сахара.
  4. Соль — большая ложка.
  5. Половина чайной ложки перца.
  6. Семь зубчиков чеснока.
  7. Четыре головки репчатого лука.
  8. Четыре морковки.
  9. 150 грамм масла растительного.

Этапы приготовления

Такая паста с кабачками понравится и взрослым, и детям. Из нее можно делать вкусные бутерброды, намазывая на хлеб, или же использовать в качестве дополнения к различным картофельным и мясным блюдам.

Из перечисленного количества компонентов получается около трех литров кабачковой икры. Для начала следует подготовить емкости. Их нужно вымыть, желательно с содой, а затем простерилизовать. Крышки, которыми будут закрываться банки, стоит опустить в холодную воду и также прокипятить минут 12.

Молодые кабачки стоит вымыть. При необходимости их можно очистить. После этого кабачки следует измельчить кубками, размер которых составляет примерно 1 на 1 сантиметр.

Лук также нужно почистить. Его также стоит порезать кубиками. Морковь следует почистить, вымыть и натереть на терку, желательно крупную. Чеснок мелко порубить ножом.

Казанок стоит разогреть и влить в него растительное масло. После этого нужно всыпать морковь и лук. Тушить продукты нужно на среднем огне минут 5. Затем в казан нужно добавить все остальные компоненты. Тушить закуску нужно 45 минут. При этом все нужно регулярно мешать. В конце полученный состав стоит взбить блендером. Довести все до кипения, разложить по емкостям и аккуратно закатать.

Не знаю, как у вас, а у меня в этом году кабачков навалом, и еще явно не конец. И собралась я вчера в очередной раз делать кабачковую икру, а тут вдруг на глаза попался свежий рецепт из Поваренка http://www.povarenok.ru/recipes/show/111938/ . Решила разнообразить зимние кабачковые запасы. Для начала располовинила рецепт, во-первых — попробовать, а во-вторых у меня кастрюлька как раз на половину ингредиентов.

Итак, сначала продукты из Поваренка, а в скобках моё количество:

6 кг. кабачков (у меня 3,2 уже очищенных и нарезанных)

1,5 ст. сахара, 1 ст. от ХП = 230 мл. (у меня 3/4 обычного граненого стакана)

1,5 ст. растительного масла (у меня аналогично сахару)

1 ст. уксуса (у меня 0,5 ст.)

2 ст.л. с горкой соли (у меня 2 ст.л. без горки каменной соли)

1 л. томатной пасты (у меня 1,5 банки общим весом вышло грамм 700)

200 гр. чеснока (у меня 125 гр.)

1 большой пучок зелени (у меня петрушка)

4 ст.л. приправы для моркови по-корейски (у меня 2 ст.л. с горкой кайенского перца)

У автора фраза: » Кабачки хорошо помыть и порезать кубиками (не чистим) не большой величины. Я использовала найсер-дайсер и насадку средние кубики.» Я не очень поняла, что значит «не чистим», а семена, а если шкурка уже не «молочного поросенка»? Короче, я свои кабачки почистила. Порезала просто ножом, долго, конечно, но под интересный фильм по ТВ как-то проскочило. Далее все в кастрюлю — кабачки, сахар, соль, растительное масло, уксус, томатную пасту и острый перец. Довести до кипения и варить, помешивая, 1 ч.

Затем добавить измельченные чеснок и зелень. Я чеснок продавила через пресс. Варить еще 20 мин., разложить по банкам, закатать, перевернуть, можно укутать.

Я переворачивать не стала, меня наша Лариса Мамука научила, что с такими крышками переворачивать не рекомендуется, а укутать — укутала.

У автора получилось 12-13 баночек по 0,5 л., у меня 8 баночек по 0,48 л. Вчера пахло очумительно, пробовали сегодня. Что сказать, с перцем я перестаралась, НО! Мы острое любим, мужу безумно понравилось, бессовестно съел всю пробную миску. И сразу заботливо поинтересовался, буду ли я еще делать. БУДУ! Мне вот что понравилось помимо вкусовых ощущений — это структура кабачка. Он не раскис, не превратился в кашу, остался приятными волокнистыми (что свойственно взрослому кабачку) кусочками. Вот честно скажу — я в восторге от рецепта! Одно «но» — плюётся при варке безбожно, на самом маленьком огне плиту удела…

Кабачки с томатной пастой будут радовать вас всю зиму. Конечно, если вы воспользуетесь нашими рецептами и заготовите их в ближайшие несколько дней. Для приготовления вам понадобится самый простой набор продуктов.

Рецепт кабачков с томатной пастой

Необходимые продукты:

Кабачечки – 2 шт.
— зубчик чеснока – 2 шт.
— укроп
— базилик
— петрушка
— специи – красный молотый перец, хмели-сунели
— соус из помидоров – две столовые ложки
— средняя луковица

Приготовление:

Овощи промойте, срежьте «носики» и «хвостики». Разрежьте на 2 части вдоль. Каждую половину нарежьте полукольцами. Сложите колечки в чашку, посолите, хорошенько размешайте, дайте настояться пару часиков, пока плоды начнут пускать сок. Прежде чем готовить тщательно отожмите кабачечки. Налейте в сковородку маслица, обжарьте лук до образования золотистости. Добавьте овощи, размешайте. Продолжайте мешать и одновременно добавьте томатную пасту и специи. Потрите или выдавите через пресс чеснок. Добавьте зелень, тщательно вымешайте. Процесс обжаривания займет у вас около 10 минут. Овощи при этом должны остаться слегка сыроватыми. В этом случае в блюде не будет много жидкости, а сама заготовка получится хрустящей.



Вам понравится и .

Кабачки с томатной пастой на зиму

Вам понадобится:

Кабачковый плод
— морковка
— луковка
— растительное маслице – столовая ложка
— соль с перцем
— соус помидорный – 1 ст. л.
— укроп
— сухой розмарин
— пшеничная мука – 1 ст. л.

Как готовить:

Покрошите меленько лук и морковку колечками, кабачечки – длинными полосками. Обжарьте на маслице морковку и лучок. Добавьте бахчевые, обжарьте до мягкости. В конце бросьте зелень, приправьте, посолите, аккуратно размешайте. Положите подготовленные овощи, присыпьте мукой, осторожно размешай. Добавьте соус, снова помешайте, потушите еще минутку, влейте столовую ложку воды.



Не откажите себе в удовольствии попробовать и .

Рецепт икра из кабачков с томатной пастой.

Емкости вымойте с добавлением воды, стерилизуйте любым способов. Крышечки залейте холодной водой, пару минут прокипятите. Подготовьте казанок объемом 6 литров. Вымойте 3 кг цукини, очистите их от шкурки, покрошите кубиком. Очистите 4 луковицы, вымойте, нарежьте кусочками. 4 очищенных морковки помойте, потрите на терке. Почистите 7 зубцов чеснока, меленько порубите ножом. Разогрейте в казанке растительное масло, выложите морковь и лучок. Добавьте 350 г помидорного соуса, по столовой ложке соли и сахара, ½ ч. л. перца. Все тщательно размешайте. Потушите 45 минут при помешивании, пока овощи полностью не размягчатся. Овощную массу осторожно перебейте блендером, закипятите, разложите по банкам, укупорьте. Баночки закутайте в одеяло, перенесите для хранения.

Салат из кабачков с томатной пастой на зиму.

Все баночки и крышки стерилизуйте, вымойте 5 кг цукини. Срежьте плодоножку, порубите кубиками. Подготовленные овощи сложите в миску, добавьте стакан сахара, влейте 1 ст. подсолнечного масса, 1 ст. уксусной кислоты, посолите. Влейте соус «Краснодарский», все размешайте, оставьте для настаивания на 10 минут. Миску с овощами поместите на плиту, вскипятите. Очистите чеснок, раздавите в чесночнице. После закипания варите еще 45 минут, бросьте стакан очищенного чесночка. Готовый салат снимите с огня, расфасуйте по баночкам, закупорьте.



Обязательно приготовьте и .

Аджика из кабачков с томатной пастой.

Очистите, измельчите 5 кг цукини. Мелко нарежьте 1 кг сладкого перца. смешайте 3 литра томата, 2 ст. ложки сахарного песка, 155 мл уксусной кислоты, 4 ст. ложки соли, закипятите. Перец с кабачками поместите в кипящую смесь, доведите до закипания, варите 20 минут. Измельчите 100 г чеснока, переложите к цукини. Тару стерилизуйте, разложите овощную смесь, накройте крышками.

Кабачки с томатной пастой и майонезом .

Хорошенько вымойте баночки. Можно замочить их с небольшим количеством средства для мытья посуды и соды. В этой же смеси можно вымыть крышечки с резиновыми прокладками. Обязательно сполосните подготовленную посуду, стерилизуйте. Вымойте 3 кг цукини, удалите все семена. Очистите ½ кг репчатого лука, пропустите вместе с цукини через мясорубку. Влейте подсолнечное масло, добавьте 255 г майонеза и 255 г томатного соуса. Выложите специи, половину стакана сахара, посолите, варите еще часик на самом слабом огне при частом помешивании.



Очень вкусным получается и .

Кабачки с томатной пастой и чесноком.

Необходимые продукты:

Цуккини – 4 кг
— помидорный соус — 355 г
— сахарный песок – 320 г
— масло подсолнечника
— соль – 3 ст. ложки
— сахарный песок – 320 г
— уксусная эссенция – десертная ложечка
— перец сладкий – 6 шт.

Этапы готовки:

Соус разведите в литре воды, добавьте сахар, маслице, соль, порезанные кубиками цуккини. Вскипятите, поварите 10 минут. Добавьте измельченный перец, снова покипятите, через 10 минут выложите лук и чеснок. Помешайте всю массу, прокипятите 10 мин., снимите с плиты, влейте уксусную эссеццию, размешайте, разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте.



Приготовьте также .

Кабачки с томатной пастой на зиму рецепты
.

Закуска «Юрча».

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг
— сладкий перчик болгарский – 1 кг
— цукини – 3 кг
— уксус – 110 мл
— сахарный песок – 200 г
— растительное масло – 355 г
— соль – 85 г
— перчина горькая

Приготовление:

Кабачечки покрошите кубиком, перчины разрежьте на 6 частей, а потом еще на 4 части. Сделайте маринад: в емкость вылейте молотый помидоры, уксусную кислоту, масло, всыпьте соль, измельченный чесночок, сахарок, рубленую петрушку. Закипятите, опустите кабачечки и перец, смешанные заранее. Тщательно размешайте. Закройте овощи, кипятите 40 мину, помешайте. Емкость нужно постоянно держать закрытой. Расфасуйте закуску по банкам, закрутите, поставьте на крышки, закатайте, укройте на 30 минут, охладите, вынесите в любое прохладное помещение.



А как вам ?

Вымойте 1,5 кг цукини, по 1 кг баклажан и сладкого перца, 500 г лука. Лук обжарьте на растительном масле, бросьте порезанные цукини, потушите до неполной готовности. Положите нарезанные баклажаны, а еще через 5 минут – порезанный перец. Тушите 10 минут. Влейте 2 литра сока, посолите по вкусу, варите 10 минут. Кипящее сотэ разложите по горячим емкостям, укупорьте.

Тушеные кабачки с томатной пастой
.

Вымойте 2 кг цукини, 1 кг помидоров, по 200 г морковки и лука, 100 г болгарского перца. Кабачечки порежьте кружочками, обжарьте на маслице с двух сторон. Перчины очистите от семян и плодоножек, порежьте соломкой. Морковку и лучок почистите, нашинкуйте соломкой. Смешайте перец, морковку и лук, обжарьте на растительном масле, посолите. В подготовленную тару уложите слоями цуккини до самого верха, прокипятите 15 минут с добавлением сахара и соли. Горячий томат залейте в емкости, влейте уксусную кислоту, накройте крышками, стерилизуйте 40 минут. Герметично укупорьте, поставьте охлаждаться.



Очень вкусной получается и .

Овощное ассорти.

Вам понадобится:

Цукини – 2 шт.
— томаты – 1.5 кг
— морковка – 4 шт.
— баклажаны – 3 шт.
— яблоки – ½ кг
— соус – три столовые ложки
— уксус яблочный – 2 стловые ложечки
— маслице подсолнечное
— соль, сахарный песок – по 3 столовые ложки
— зубец чеснока – 4 шт.
— лавровый лист – 3 шт.
— перец черный
— гвоздика – 4 шт.
— горчица сухая – несколько семян

Как готовить:

Морковку очистите от семечек, покрошите кубиками либо кружочками, поджарьте до золотистого цвета. Яблоки с помидорами пропустите через мясорубку с добавлением чеснока. Все это поместите в алюминиевую кастрюлю, выложите морковку, сахарный песок, соус, посолите, влейте воду. Варите овощную икру на слабом огне минут сорок. Обязательно размешивайте. Баклажаны с кабачечками порежьте кружочками с толщиной 2 см. Переложите на блюдо. В овощную икру добавьте специи, уксусную кислоту, маслице. Если стало густо, влейте небольшое количество кипяченой воды. Варите еще 15 минут. Заранее прокипятите крышки и баночки, уложите овощи, залейте овощной икрой почти до самых краев. Закройте ассорти крышками.



Сделайте и .

Тещин язык с томатной пастой из кабачков .

½ ст. томатной пасты растворите в воде, закипятите. Бросьте измельченный сладкий и горький перчик (по 2 шт.), головку чеснока, перекрученную при помощи пресса. 1 кг цукини покрошите кружочками, опустите в кипящий соус, варите полчасика. В соус также нужно добавить 2 столовые ложки соли, половину стакана сахарного песка, по вкусу растительное масло. Закуску горячей разложите по банкам, закатайте, разверните и укутайте.

Анкл бенс из кабачков с томатной пастой .

Поставьте на стерилизацию банки с крышками. Очистите и вымойте 2 кг кабачечков, по 10 шт. помидоров и лука, по 4 шт. моркови и сладкого перца. Луковицы нарежьте полукольцами, помидоры и кабачки – аккуратными кубиками, перец – соломкой. Морковку потрите на терке, а чеснок – порубите. В кастрюлю влейте 1 литр воды, разведите 1 стакан соуса, посолите, влейте стакан рафинированного масла подсолнечника, добавьте 1 ст. сахарка, закипятите. Переложите нарезанные кабачковые плоды, варите 10 минут. Кастрюлю берите большого размера. Следом добавьте болгарский перец, продолжайте варку еще на протяжении 10 минут. Последними добавьте нарезанные томаты, по столовой ложке уксуса и резаного чеснока. Все вместе прокипятите 10 мин. Расфасуйте заготовку, укупорьте, после охлаждения перенесите для хранения.

Кабачки тушеные с перцем и томатной пастой. Приготовление томатного соуса

Простые и вкусные заготовки однозначно должны присутствовать в кулинарных записях каждой хозяюшки. Если вы еще не обзавелись такими рецептами, предлагаем начать прямо сегодня. Наверняка немного масла и уксуса найдется на кухонной полке, соль и сахар также есть в каждом доме, а стало быть есть дополнительные ингредиенты для того, чтобы приготовить вкусный салат на зиму из кабачков.

Главный фигурант – кабачок, его заготавливать будем в соусе из томатной пасты с добавлением чеснока, получится невероятно красиво и ароматно. Стерилизация в данном рецепте отсутствует.

Подавать такой салат можно к чему угодно – или , рис, гречка, даже просто вприкуску со свежим кусочком хлеба.

Консервированный салат из кабачков на зиму

Из списка ингредиентов получается выход салата три полулитровые баночки.

  • кабачки – 1200 граммов;
  • томатная паста – 3 столовые ложки;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 90 граммов;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус – 30 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль поваренная – 1 столовая ложка;
  • перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовить емкость для варки салата. Также параллельно промыть под прохладной водой молоденькие кабачки, просушить их и на время убрать в сторонку. В емкости для варки соединить томатную пасту и сахарный песок. Если вы решите пасту заменить помидорами, вам понадобится взять 350 граммов помидоров и перекрутить их на мясорубке.

В емкость с пастой и сахаром влить чистую фильтрованную воду, перемешать, растворить полностью пасту и кристаллы сахарного песка.

Вернуться к кабачкам – нарезать их небольшими кружочками или четвертинками. Если кабачки используются молодые, с мягкой тонкой кожицей и недозревшими семенами, подготавливать их ненужно. Если кабачки уже переспевшие, поздние, желательно снять с них верхний слой, выскоблить жесткие семена.

В томатную основу поместить все нарезанные кабачки.

Среднюю по размеру головку чеснока очистить и превратить в мелкую стружку. Добавить чеснок в миску к остальным ингредиентам. Добавить соль и немного молотого перца, влить растительное масло. Накрыть миску крышкой и варить кабачки примерно полчаса. За пять минут до конца влить уксус.

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус найдутся в каждой тумбочке на кухне.

Рецепт консервированных кабачков с томатной пастой очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Вы можете заменить томатную пасту на перекрученные на мясорубке помидоры. Для рецепта понадобится примерно 0,7 кг помидор. Если используете помидоры, то воду в салат из кабачков добавлять не нужно. Забегая наперед, скажу что, салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.

Очень интересно узнать, а какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков? С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, или в группе ВК.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг кабачков
  • 500 мл воды
  • 4 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст. сахара (185 гр.)
  • 65 мл уксуса 9%,
  • 200 мл растительного масла
  • 1 головка чеснока,
  • 2 ст.л. соли,

Выход: 3,3-3,5 литра

Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:

Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами не слишком тонко, чтобы они в салате не разварились.

В кастрюлю, в которой будем готовить наш салат из кабачков, наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Размешиваем до однородности томатной массы.

Затем добавляем в кастрюлю порезанные кабачки, и пропущенный через пресс чеснок.

Перемешиваем кабачки с томатной пастой и чесноком ложкой, затем накрываем кастрюлю крышкой, и ставим на плиту. Доводим кабачки до кипения, затем убавляем огонь на минимум и тушим 30 минут.

За пять минут до конца варки добавляем уксус. К этому времени кабачки уже должны быть полностью готовы.

Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком раскладываем по стерильным баночкам.

Закатываем банки с заготовкой стерильными крышками, переворачиваем банки крышками вниз, и отправляем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с кабачковым салатом убираем в кладовку или в погреб подальше от солнечного света. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Я каждый год заготавливаю такие кабачки на зиму с томатной пастой – рецепт очень простой. Всем рекомендую! Хранятся они не одну зиму в обычных банках с закручивающими крышками, закатывать эти банки не обязательно, что очень удобно. А какие вкусные получаются кабачки – сказка, никто не устоит.

Эта закуска в томатной пасте порадует нас не только зимой, но и летом и к тому же отлично украсит любой праздничный стол. В сезон овощей ещё очень популярна . Она очень полезная и вкусная.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг.

перец сладкий – 4 шт.

перец горький – 1-2 шт.

чеснок – 2 головки

соль – 2 ст.ложки

сахар – 200 г. (1 стакан)

томатная паста – 0, 5 кг.

растительное масло – 200 г. (1 стакан)

уксусная эссенция – 2 ст.ложки или уксус 9% — ½ стакана

Приготовление:

1). Моем и чистим кабачки. Режем их полукольцами толщиной в 1 см. У перезрелых кабачков середину с семечками вырезаем. Выкладываем в эмалированную посуду, в которой будем их готовить.

2). Перцы моем и очищаем их от семян. Чеснок чистим. Теперь перемалываем на мясорубке или измельчаем в блендере болгарский и горький перцы с чесноком.

3). Выливаем эту смесь к кабачкам. Туда же кладём остальные ингредиенты — соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус.

4). Ставим на огонь и доводим до кипения. Кабачки дадут сок – уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне 30 минут. Следите за тем, чтобы кабачки с томатной пастой не переставали кипеть и постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

5). Потом укладываем в стерилизованные банки с закручивающимися крышками.

Стерилизую я обычно так: ставлю банку горлышком вниз на носик чайника и держу так несколько минут. А крышки кидаю в кипящую воду буквально на 10 секунд и сразу закрываю банки. Закрытые банки переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Оставляем так до полного остывания и убираем кабачки до зимы в погреб или другое прохладное место.

Молодым кабачкам полу часа вполне хватает, а вот если у вас старые (жёсткие), то их потушите подольше. Мы обычно заготавливаем кабачки на зиму с томатной пастой в начале августа. Готовятся они быстро. У меня получилось ровно 5 баночек по 720 г.

Приятного аппетита!

Сезон кабачков не так уж и продолжителен, поэтому многие предпочитают наесться ими до отвала. Также их активно используют в качестве основы для консервированных салатов. Существует огромное количество рецептов кабачков в томатном соусе на зиму. Некоторые из них заслуживают особого внимания. Готовятся кабачки быстро, а на вкус они бывают очень яркими, если правильно подобрать специи.

Простой рецепт с кабачками

Один из самых легких способов приготовления овощей — это обжаривание. Для простого рецепта кабачков в томатном соусе потребуется не так много ингредиентов. Кроме того, они могут быть заменяемы.

Для данного блюда потребуются:

  • кабачки — половина среднего плода;
  • помидоры — 2-3 штуки;
  • чеснок — 2-3 зубчика, любителям острого можно добавить большее;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для обжарки;
  • приправы по вкусу, например, базилик или сельдерей сушеный.

В первую очередь необходимо очистить кабачок от кожуры. Если плод молодой, а его семечки еще совсем нежные, то их можно не убирать. Нарезают кабачок полукольцами средней толщины.

Томаты нужно очистить от кожуры. Чтобы сделать это, можно сначала надрезать овощи, а затем залить их на пару минут кипятком. Овощи обычно режут как можно мельче. Также поступают и с чесноком.

Кабачки обжаривают с двух сторон до готовности. Как правило, на это уходит около пяти-семи минут. Как только они зарумянились, можно снимать их со сковороды. Лучше выкладывать их на плоскую тарелку или блюдо, в один или два слоя.

Приготовление томатного соуса

Так как готовятся кабачки в томатном соусе с чесноком, то последний следует также очистить, промыть и мелко нарезать. Можно также воспользоваться теркой или выдавить чеснок. Этот вариант для тех, кто не любит кусочки данного продукта в пище, но ценит его аромат. Однако заменять его на чесночный порошок не стоит. Блюдо потеряет большую часть своего аромата и пикантный вкус.

Для начала измельченный томат отправляют на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Затем стоит добавить немного воды, и оставить овощи тушиться. Помидоры стоит поперчить и посолить достаточно обильно. Тушатся они около десяти минут. При этом их лучше регулярно перемешивать, измельчая и утрамбовывая. В итоге должна получиться каша, в которой нельзя рассмотреть кусочки.

Теперь можно смело добавить в эту смесь чеснок и приправы, например, сушеные травы. Особенно хочется отметить, что базилик и томат — это отличное сочетание!

Теперь полученную заливку добавляют в заранее пожаренные овощи. Кабачки в томатном соусе по этому рецепту готовятся очень быстро При необходимости овощи перед жаркой также можно дополнительно посолить.

Тушеные кабачки. Удивляем простым рецептом

Рецептов кабачков, как уже говорилось, достаточно много. Их любят не только жарить. Тушеное блюдо также пользуется популярностью. Такие рецепты актуальны для тех, кто не любит жареные продукты.

Что понадобится для приготовления тушеных кабачков в томатном соусе? Простые ингредиенты:

  • Кабачки — около 500 грамм.
  • Растительное масло — небольшое количество, около столовой ложки.
  • 4-5 столовых ложек томатной пасты.
  • Одна головка репчатого лука, среднего размера.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка. Для тех, у кого есть проблемы с желудком, можно сократить данное количество.
  • Свежий укроп — большой пучок.

Кабачки в томатном соусе: рецепт с фото

Кабачки для этого рецепта нужно очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать кубиками примерно по одному сантиметру. Лук нарезают полукольцами и солят, дают настояться.

Оба ингредиента отправляют на сковороду с растительным маслом, добавляют воды и тушат на медленном огне около десяти минут. Посолить продукт можно заранее или уже непосредственно на сковороде. Затем в смесь добавляют томатную пасту и лимонный сок, тщательно перемешивают. При этом огонь убавляют до минимума и тушат на сковороде еще около десяти минут. В конце готовки на сковороду отправляют и мелко нарезанную зелень укропа.

Примечательно, что выкладывая блюдо на порционные тарелки, его можно полить соусом, который остался от тушения. Многие также используют его как подливку для макарон. Однако чаще всего люди едят кабачки в томатном соусе как отдельное и очень вкусное блюдо.

Заготовка на зиму: ингредиенты

Блюда из кабачков активно используют как основу для консервированных салатов. Для одного из них потребуется:

  • 4 килограмма кабачков;
  • около 3-х килограмм спелых и мясистых томатов;
  • 3 головки чеснока среднего размера;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 4 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка сушеного и молотого перца чили;
  • уксус 9 % — 150 мл.

При желании острый перец можно заменить черным молотым или смесью специй. Однако оригинальный рецепт получается интереснее по вкусу.

Приготовление кабачков: этапы

В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты. Кабачки чистят от семечек и кожуры, а затем нарезают кубиками. Размер может варьироваться, однако очень крупные куски могут не провариться.

Томаты моют, а очищать их не нужно. Потом их пропускают через мясорубку. Лучше сразу класть их в кастрюлю, где в дальнейшем будут готовиться кабачки в томатном соусе. Затем сюда же можно отправить и измельченные кабачки. Все ингредиенты присыпают солью, сахаром и заливают растительным маслом. Готовится эта смесь около двадцати минут после закипания. Ее лучше накрыть крышкой и дать тушиться на медленном огне.

Затем в готовящийся салат добавляют перец чили и измельченный чеснок. С ними салат тушат еще столько же. За пять минут до приготовления в смесь вливают уксус.

Рецепты кабачков с томатным соусом на зиму предполагают, что готовый продукт будет разложен по стерильным банкам. Этот не является исключением. Приготовленное блюдо закрывают стерильными крышками и отправляют остывать в теплое место.

Жареные кабачки на зиму: ингредиенты

Жареные кабачки можно не только есть сразу, но и закатывать по баночкам на зимний период. Для этого рецепта понадобятся:

  • 1 килограмм кабачков;
  • чуть меньше 1 килограмма томатов;
  • 1 луковица;
  • 350 грамм болгарского сладкого перца, при этом можно брать как красные, так и желтые сорта;
  • пучок зелени, например, укроп и петрушка;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка соли и две — сахара, при этом следует набирать ложку с горкой;
  • 100 мл растительного масла;
  • душистый горошек и черный перец — по шесть горошин.

Приготовление салат на зиму

Этот рецепт кабачков в томатном соусе рассчитан на четыре баночки по 500 мл. Кабачок очищают от кожуры и нарезают кружочками. Толщина их в среднем должна получиться около одного сантиметра.

Лук чистят и нарезают кубиками среднего размера. Перец также нарезают полосками примерно по полтора сантиметра шириной и два — длиной. Размер может видоизменяться, в зависимости от вкуса повара.

На сковороду наливают немного растительного масла. Кабачки отправляют туда и обжаривают совсем недолго, до появления легкого золотистого оттенка. При этом если довести продукт до темного цвета, то при консервации он может стать горьким. Готовые кабачки перекладывают в тарелку.

На сковороду, где тушились кабачки, отправляют лук. Сюда же кладут нарезанные в произвольной форме томаты. Тушить их следует около пяти минут, пока они не станут мягкими. Эту смесь теперь стоит измельчить с помощью блендера. Затем к ней можно отправить предварительно нарезанный чеснок, сахар, соль, зелень и масло. Перемешивают необходимо аккуратно ложкой, чтобы не измельчить зелень.

Теперь следует достать стерилизованные банки. На дно каждой добавляют горошек и перец. Затем раскладывают все слоями: сначала соус, затем кабачки, свежий перец, снова кабачки и соус. Банки с содержимым еще один раз стерилизуют. Затем их закрывают и отправляют остывать.

Лечо из кабачков

В томатном соусе можно готовить не только одни кабачки, но и лечо с ними. Для этого необходимо:

  • 3 килограмма кабачков:
  • 3 килограмма томатов;
  • 5 штук крупных сладких перцев;
  • 3 головки чеснока;
  • 1 столовая ложка уксусной кислоты — 70 %;
  • 2 столовые ложки соли и 5 столовых ложек сахара;
  • Перец горошком — по желанию.

Для этого лечо кабачки и перец режут произвольно, лентами или кусочками. А томаты предварительно пропускают через мясорубку. Помидоры, кабачки, перец и мелко нарезанный чеснок тушат вместе на медленном огне около получаса. Сюда же сразу отправляют все специи, при этом уксус кладут в последнюю очередь. После его добавления огонь сразу следует выключить. Готовое блюдо раскладывают по стерильным банкам и остужают в темном месте.

Кабачки готовятся достаточно быстро, вероятно, поэтому их так любят многие хозяйки. Однако заменить скучные рецепты из кабачка можно, добавив к ним томатный соус, болгарский перец и специи. А рецепты для консервации помогают круглый год питаться этими вкусными и полезными овощами.

Кабачки с томатной пастой на зиму – это настолько вкусно, что вы просто не имеете права не приготовить эту закуску для своей семьи.

Кабачки с томатной пастой на зиму: рецепты

Рецепт №1.

На рафинированном подсолнечном масле пассеруйте 2 измельченные луковицы, бросьте с большой тертой морковкой. Средний сладкий перец очистите от семенных коробочек, порежьте полосками. Небольшими кубиками порубите томаты. Добавьте 3 крупных рубленых чесночных зубчика, пару ложечек томатного соуса, бросьте нарезанные цуккини. Потушите массу под закрытой крышечкой не больше 20 минут. Заготовку разложите по емкостям, закрутите закаточными крышками.

Рецепт №2.

Вам понадобится:

Цуккини – 3 кг
— перчик сладкий – 8 шт.
— маслице подсолнечное – ? ст.
— эссенция уксусная – столовая ложка
— чесночный зубок
— молотый черный перец
— сахарный песок – 1 ст. ложечка
— соль – 1,5 ст. л.
— соус из помидоров – 200 г

Приготовление:

Кабачочки порубите кубиками, а перчины – полосками. Подготовленные овощи потушите на растительном масле после 20 минут закипания. Посолите, смешайте с уксусом, соусом, сахарком и солью, протушите еще 40 минут. Перед тем, как окончить тушения, добавьте в заготовку черный перец и чеснок. Горячую смесь разложите в тару, закрутите крышками.


Порадуйте свою семью и .

Кабачки кубиками с томатной пастой на зиму

Необходимые продукты:

Цуккини – 2 кг
— соус из помидоров – 70 г
— чесночная головка – 5 зубчиков
— чили – 2 шт.
— яблочко
— перчик болгарский
— морковь
— уксус столовый – 110 мл
— подсолнечное маслице – 1 ст.
— сахарный песок – 1 ст.

Приготовление:

Цуккини покрошите произвольными кубиками. Овощи измельчите в блендере, смешайте с рафинированным маслицем, сахаром, уксусом столовым, присолите. Выложите кабачковые кубики, добавьте подливу из овощей и томата. Потушите некоторое время, расфасуйте по баночкам и закрутите.


Непременно приготовьте и .

Консервация кабачков на зиму с томатной пастой.

Ингредиенты:

Кабачочки – 6 кг
— приправа – 4 ст. ложечки
— чеснок – 200 г
— уксусная кислота – 1 ст.
— сахар – 1,5 ст.
— соль – две столовые ложки
— пучок зелени
— соус из помидоров – 2 баночки

Как готовить:

Кабачочки тщательно вымойте, нарежьте кубиком небольшой величины. Переложите в кастрюлю вместе с маслом подсолнечника, сахаром, приправой и соусом. Поставьте на огонь, доведите до кипения, варите при помешивании 1 час. Бросьте рубленый чеснок, порезанную зелень, варите еще 20 минут. Готовый салат переложите в подготовленную тару, после укупоривания охладите и перенесите в место для хранения.


Консервированные кабачки на зиму с томатной пастой.

Цуккини порежьте нетолстыми кружочками, посолите, оставьте на время, чтобы ушла лишняя вода. Поджарьте кружочки на сковородке до образования золотистой корочки. Поджарьте на сковороде очищенный лук. На литровую баночку вам понадобится 100 г лука. Натрите морковку, добавьте к луку. В консервированные овощи можно добавить любые специи по своему вкусу. При этом зелень необходимо покрошить как можно мельче либо пропустить через мясорубку. Добавьте в зелень чеснок, пассеруйте на сливочном масле. Овощи расфасуйте по емкостям, переложите овощной массой, залейте соусом, разведенным водой, лимонным соком и сахаром. Закрутите закаточными крышками.

Спагетти с кабачками, чесноком и томатным соусом

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Спагетти из тыквы — зимняя тыква в форме арбуза с кремово-желтой оболочкой. При приготовлении золотисто-желтая мякоть со вкусом ореха разделяется на нити, похожие на спагетти. С правильными приправами и жирным соусом из этой новой тыквы можно сделать привлекательное и вкусное вегетарианское блюдо.

Примечания К ноябрю свежие помидоры на рынке обычно имеют слабый аромат и мучнистую текстуру. Тем не менее, я нашел на рынке свежие помидоры для бифштекса, выращенные в теплице, которые имеют довольно приятный вкус. При желании замените консервированные помидоры на 2 1/2 фунта помидоров. Перед добавлением в соус очистите их от кожуры, семян и крупно нарежьте.

6 порций

Способ приготовления: выпечка, тушение

Повод Случайный ужин

Рецепт Курс основное блюдо, гарнир

Диетические предпочтения вегетарианские

Пять ингредиентов или меньше Да

Состав
  • 1 спагетти из тыквы (около 3 фунтов)
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 средний желтый лук (около 8 унций), нарезанный кубиками ½ дюйма
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка (28 унций), нарезанная кубиками томаты в соке, высушенные (см. записку повара)
  • 2 небольших кабачка (всего около 8 унций), порезанные и нарезанные дюйма
  • 1/3 стакана измельченной свежей петрушки
  • Соль и свежемолотый перец
  • 2 столовые ложки несоленого сливочное масло
  • ½ стакана тертого сыра пармезан, предпочтительно пармезан-реджано
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Проколите кожуру тыквы в нескольких местах острым ножом или разделочной вилкой. Выложите тыкву на противень с бортиком и запекайте до готовности, если проткнуть вилкой, около 45 минут. Пока кабачок запекается, приготовьте соус.

  2. В сотейнике диаметром 10 дюймов нагрейте оливковое масло на среднем огне. Вращайте, чтобы покрыть сковороду, и обжарьте лук и чеснок, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, примерно 4 минуты.Добавьте помидоры, отрегулируйте огонь, чтобы соус медленно кипел, и готовьте 20 минут. Добавьте кабачки и тушите еще 5 минут. Добавьте петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Согреться на очень слабом огне.

  3. Когда кабачки станут мягкими, разрежьте их пополам. Вилкой соскребите мякоть с кожи и поместите пряди тыквы в сервировочную миску. Перемешайте сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Когда будете готовы к подаче, положите сверху томатный соус и посыпьте пармезаном.(Кабачок можно приготовить заранее за 1 день. Охладите, накройте крышкой и разогрейте в духовке с температурой 250 ° F или в микроволновой печи до горячего состояния. Соус без добавления кабачков и петрушки можно приготовить за 1 день. . Доведите до кипения, затем добавьте кабачки, петрушку, соль и перец, как указано выше.)

2001 Дайан Морган

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецептов домашних заготовок на зиму из кабачков. Закуска из кабачков в томатной заправке перцем.Рецепт с пошаговыми фото

Наверняка у каждой хозяйки есть свои авторские рецепты консервирования, и я приглашаю вас приготовить закуску из кабачков в томатном соусе с перцем . Настоятельно советую сделать такую ​​закуску из кабачков. Именно благодаря томатному соусу, в состав которого входит сладкий болгарский перец, кабачки настолько вкусны, что их даже сложно описать словами.

В этом рецепте, как вы уже поняли, кабачок будет начинен томатной начинкой.Томатная паста не требуется. Не нужно травить себя непонятными ароматизаторами, крахмалом и всякой химией. Ведь если вы посмотрите, что написано на этикетке любой томатной пасты, то просто ужасаетесь того, что мы едим.

Поэтому предлагаю вам сделать себе томатную заливку . В томатном соусе присутствует болгарский перец. Придает цуккини неповторимый аромат. Перец для заливки измельченный. Поэтому в закусках кабачков его практически не увидеть.

Открыв банку закусок из кабачков зимой, можно подавать их как гарнир. А еще можно использовать как закуску, салат, а также подавать к различным гарнирам. Если честно, если зажарить картошку и подать эту закуску из кабачков к столу, получится замечательный домашний ужин.

Ведь как хорошо есть домашнюю еду. Ведь днем ​​мы часто перекусываем в столовых или кафе. И, как правило, надоедает такая еда, хоть и более изысканная, чем жареный картофель.Но дома, дорога домой. Итак, теперь собственно себе рецепт закуски из кабачков в томатном соусе с перцем .

  • Кабачок 3 кг.
  • Помидоры 2 кг.
  • Болгарский перец 1 кг.
  • Чеснок 3 большие головки.
  • Душистый перец 8 шт.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Соль 2 ст.
  • Сахар 6 ​​ст.
  • Уксус 9% 5 ст. ложки.
  • Баночки и крышки стерильные.

Закуска из кабачков в томатной начинке с перцем — Рецепт

Ну, конечно, каждая хозяйка знает, что перед тем, как приступить к работе над заготовками на зиму, в первую очередь нужно подготовить все необходимое.Это, конечно, банки и крышки. И, конечно же, все овощи.

Сначала вымойте все банки и крышки моющим средством вместе с содой. Да, обычная пищевая сода. Сода отлично дезинфицирует поверхность банок и крышек. Банки с крышками хорошо промыть. И только потом поставить их на стерилизацию. Простерилизуйте баночки и крышки удобным для вас способом.

Банки можно поставить в духовку и стерилизовать несколько минут. Мне проще. В кастрюлю наливаю воду, ставлю на нее специальный металлический кружок.И только потом на кружок ставим банку. Таким образом я стерилизую все банки. Залейте крышкой водой и прокипятите пять минут.

Все овощи следует хорошо промыть тряпкой. Делается это для того, чтобы точно смыть всю грязь. Когда все будет готово, можно приступать к приготовлению закуски из кабачков. Для этого сначала нарежьте все помидоры.


Дайте им постоять немного, чтобы они выжали сок. Слейте этот сок, он не понадобится.Но в закусках он не нужен, потому что из кабачков обычно выделяется много сока.


Помидоры нашинковать на мясорубке.


Болгарский перец очищенный и промытый, нарезанный кусочками.


Его тоже проходят через мясорубку.


Кабачки мытые нарезать небольшими кусочками. Хорошо, если кабачки у вас будут молодыми и маленькими.


Все нарезанные и мелко нарезанные овощи необходимо соединить.Добавьте к ним соль, сахар и специи.


Как только закуска закипит, варите ее до тех пор, пока цукини не изменит свой цвет. Когда это произойдет, вотрите чеснок прямо в кастрюлю. Вы можете пропустить это через прессу. Влейте также уксус.


Дайте закуске закипеть 3-4 минуты. Горячо разложите по банкам. Закройте банки. Переверните их и заверните чем-нибудь теплым. Оставить банки в таком состоянии до остывания.


Кабачки в томатном соусе на зиму непременно должны быть у вас на столе.Вы не умеете их готовить? Тогда мы готовы вам об этом рассказать. Прочтите подборку наших рецептов.

Как сварить кабачки в помидоре на зиму

Состав:

Молодые овощи — 5 кг
— сахар — 2 стакана
— масло растительное — 220 г
— соль — столовая ложка
— томатный сок — 2 литра
— перец красный молотый — ложка с горкой
— головка чеснока — 2 шт.
— пучок петрушки
— уксусная кислота — 155 г

Приготовление:

Плоды промыть, срезать хвосты, покрошить кружочками.На дно каждой банки выложить несколько веточек петрушки, положить кабачки. Приготовить соус: в кастрюлю налить томатный сок, добавить соль и сахар, чеснок и растительное масло. В получившуюся массу поместите одну чашку аджики. Дать покипеть десять минут. Залить овощи острым соусом, разложить по банкам. Закройте крышками, стерилизуйте 25 минут после закипания, бросив в кастрюлю. Вращайте горячие банки с крышками.


Кабачки в томатном соусе на зиму быстро

Ингредиенты такие же, как в предыдущем рецепте.Фрукты вымыть в холодной воде, нарезать хвостики, покрошить дольками или дольками. Для нарезки используйте обычный нож или нож с волнистым лезвием. В кастрюлю налить томатный сок, положить сахар, добавить растительное масло и уксус. Чеснок очистить, пропустить чеснок или мелко нарезать. Посолить, приправить перцем. Кастрюлю поставить на плиту, всыпать нарезанные овощи, постоянно помешивать, варить полчаса. Масса постепенно уменьшится в объеме, выделится сок. Разложить плоды по стерилизованным емкостям, влить получившуюся массу, накрыть крышками, отжать.Поднимите дно.

Вкусные кабачки в томате на зиму

Промойте 2 кг кабачков, 1 кг красных помидоров, 220 г моркови и лука, 125 г сладкого перца. Сначала покрошить кружочками, обжарить на сковороде с подогретым подсолнечным маслом. Перец освободить от стеблей и стручков, нарезать соломкой. Лук и морковь очистить, нарезать, все перемешать, обжарить и добавить. Подготовить баночки, выложить их в овощную массу. Помидоры перекрутить на мясорубке, отварить с добавлением сахара и соли.Горячий помидор разлить по банкам, залить уксусом, накрыть крышками, стерилизовать 40 минут. Быстро забить, поставить остыть.

Кабачки в томатном соусе на зиму рецепт с фото

Плоды тыквы промыть, нарезать кружочками. Пару сладкого перца очистить, промыть, нарезать соломкой. Приготовить соус из 3 ст. ложки соли, стакан сахара, 3 ст. ложку растительного масла, довести до кипения. Добавить молотый перец, острый и душистый перец, довести до кипения. Выложить специи, кабачки обмакнуть, поперчить, варить 10 минут, накрыв крышкой.Положить измельченный чеснок, зеленушку, прокипятить 3 минуты. Расфасовывать в стерильные банки.

Рецепты кабачков в томате на зиму

Вымойте 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров. Кабачки первого вида нарезать кубиками, удалить косточки и очистить от кожуры. 620 г помидоров натереть на крупной терке, кожуру выбросить. С 1 кг помидоров разрежьте плодоножку, разделите на дольки. Все овощи, сливочное масло, сахарный песок, соль, уксус (по одному стакану) выложить в кастрюлю с толстым дном или казан, дать закипеть, распределить по подготовленным поллитровым банкам.

Салат «Вкусная компания»

6 молодых плодов нарезать дольками. Если внутри получились плотные зрелые семена — обязательно их вырезать. Старайтесь отбирать только молодые плоды с нежной мякотью. Очистить 10 сладких перцев, перекрутить через мясорубку. То же самое проделайте с горьким перцем, чесноком и 10 спелыми помидорами. Соединить с подготовленными овощами 120 г уксусной кислоты, 200 г сахарного песка, 220 г подсолнечного масла. Выложите соус с кабачками на плиту. Обязательно часто помешивайте, чтобы блюдо не пригорело.После этого разложите по банкам, дайте остыть при комнатной температуре.

Рецепты кабачков в томате на зиму

Такой вариант готовки вам непременно понравится.

Выберите маленькие тонкие кабачки, тщательно промойте, покрошите кольцами. Перед овощами обязательно очистить семена и кожуру, разрезать на две части, нарезать кружочками. Стерилизуйте емкости, сложите на дно бутон гвоздики, пару черных перцев и душистый перец. Сверху выложите плотными рядами овощей.Сделать заправку: положить 4 ст. В воде. ложки томатной пасты, ½ ст. уксус, столовая ложка соли, ½ стакана сахара, красный перец. Все это хорошенько размешать, вскипятить. Залить продукт кипятком, стерилизовать 10 минут. После стерилизации закатать, верх перевернуть низом, дать остыть.


Любой из представленных препаратов имеет просто потрясающий вкус. Готовятся они быстро и будут радовать вас круглый год.

Кабачки в томатном соусе на зиму обязательно должны быть у вас на столе.Вы не умеете их готовить? Тогда мы готовы вам об этом рассказать. Прочтите подборку наших рецептов.

Как сварить кабачки в томате на зиму

Состав:

Молодые овощи — 5 кг
— Сахар — 2 стакана
— масло растительное — 220 г
— соль — столовая ложка
— томатный сок — 2 литра
— перец красный молотый — ложка чайная с горкой
— головка чеснока — 2 шт.
— пучок петрушки
— уксусная кислота — 155 г

Приготовление:

Плоды промыть, срезать хвосты, покрошить кружочками.На дно каждой банки выложить несколько веточек петрушки, положить кабачки. Приготовить соус: в кастрюлю налить томатный сок, добавить соль и сахар, чеснок и растительное масло. В получившуюся массу поместите одну чашку аджики. Дать покипеть десять минут. Залить овощи острым соусом, разложить по банкам. Закройте крышками, стерилизуйте 25 минут после закипания, бросив в кастрюлю. Вращайте горячие банки с крышками.



И готовить. Эта оригинальная закуска придется вам по вкусу.

Кабачки в томатном соусе на зиму быстро

Ингредиенты такие же, как для предыдущего рецепта. Фрукты вымыть в холодной воде, нарезать хвостики, покрошить дольками или дольками. Для нарезки используйте обычный нож или нож с волнистым лезвием. В кастрюлю налить томатный сок, положить сахар, добавить растительное масло и уксус. Чеснок очистить, пропустить чеснок или мелко нарезать. Посолить, приправить перцем. Кастрюлю поставить на плиту, всыпать нарезанные овощи, постоянно помешивать, варить полчаса.Масса постепенно уменьшится в объеме, выделится сок. Разложить плоды по стерилизованным емкостям, влить получившуюся массу, накрыть крышками, отжать. Поднимите дно.



Вам понравится и.

Вкусные кабачки в томате на зиму .

Промойте 2 кг кабачков, 1 кг красных помидоров, 220 г моркови и лука, 125 г сладкого перца. Сначала покрошить кружочками, обжарить на сковороде с подогретым подсолнечным маслом. Перец освободить от стеблей и стручков, нарезать соломкой.Лук и морковь очистить, нарезать, все перемешать, обжарить и добавить. Подготовить баночки, выложить их в овощную массу. Помидоры перекрутить на мясорубке, отварить с добавлением сахара и соли. Горячий помидор разлить по банкам, залить уксусом, накрыть крышками, стерилизовать 40 минут. Быстро забить, поставить остыть.

Кабачки в томатном соусе на зиму рецепт с фото .

Плоды тыквы промыть, нарезать кружочками. Пару сладкого перца очистить, промыть, нарезать соломкой.Приготовить соус из 3 ст. ложки соли, стакан сахара, 3 ст. ложку растительного масла, довести до кипения. Добавить молотый перец, острый и душистый перец, довести до кипения. Выложить специи, кабачки обмакнуть, поперчить, варить 10 минут, накрыв крышкой. Положить измельченный чеснок, зеленушку, прокипятить 3 минуты. Расфасовывать в стерильные банки.



Рецепты кабачков в томате на зиму
.

Мойте 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров. Кабачки первого вида нарезать кубиками, удалить косточки и очистить от кожуры.620 г помидоров натереть на крупной терке, кожуру выбросить. С 1 кг помидоров разрежьте плодоножку, разделите на дольки. Все овощи, сливочное масло, сахарный песок, соль, уксус (по одному стакану) выложить в кастрюлю с толстым дном или казан, дать закипеть, распределить по подготовленным поллитровым банкам.

Салат «Вкусная компания».

6 молодых плодов нарезать дольками. Если внутри получились плотные зрелые семена — обязательно их вырезать. Старайтесь отбирать только молодые плоды с нежной мякотью.Очистить 10 сладких перцев, перекрутить через мясорубку. То же самое проделайте с горьким перцем, чесноком и 10 спелыми помидорами. Соединить с подготовленными овощами 120 г уксусной кислоты, 200 г сахарного песка, 220 г подсолнечного масла. Выложите соус и кабачки на плиту. Обязательно часто помешивайте, чтобы блюдо не пригорело. После этого разложите по банкам, дайте остыть при комнатной температуре.



Рецепты кабачков в томате на зиму .

Такой вариант приготовления вам непременно понравится.

Выберите маленькие тонкие кабачки, тщательно промойте, покрошите кольцами. Перед овощами обязательно очистить семена и кожуру, разрезать на две части, нарезать кружочками. Стерилизуйте емкости, сложите на дно бутон гвоздики, пару черных перцев и душистый перец. Сверху выложите плотными рядами овощей. Сделать заправку: положить 4 ст. В воде. ложки томатной пасты, ½ ст. уксус, столовая ложка соли, ½ стакана сахара, красный перец. Все это хорошенько размешать, вскипятить. Залить продукт кипятком, стерилизовать 10 минут.После стерилизации закатать, верх перевернуть низом, дать остыть.



Любой из представленных препаратов имеет просто потрясающий вкус. Готовятся они быстро и будут радовать вас круглый год.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Цукини с пармезаном и соусом из красного перца и томата

Мне не так повезло с плодородным садом на заднем дворе, и в этом сезоне я еще не чувствовал себя подавленным чем-либо из моего CSA, но когда я увидел бледно-зеленую дубинку размером с Бам-Бам на прилавке друга, я понял, что время прошло. пришло время вытащить файл с рецептом цукини, обыскать Интернет, попросить у всех и каждого вдохновения для уборки цукини.

Этот рецепт, по сути, является адаптацией блюда из баклажанов с пармезаном без панировки, без жарки, без суеты, сделанного прошлым летом, в котором требуется запекать кабачки в течение 10 минут, а затем поливать их домашним соусом и сыром пармезан. Панировочные сухари — свежие крошки, смешанные с пармезаном, оливковым маслом, солью и перцем — завершают все: он запекается в течение 25 минут или до золотистого цвета и пузырей.

Я использовал свой любимый рецепт томатного соуса с красным перцем не только потому, что он мне нравится, но и потому, что я считаю его проще, чем другие томатные соусы — здесь нет кожуры, нет пищевой мельницы и т. Д.После того, как помидоры и перец тушатся в небольшом количестве воды (звучит странно, но это работает) в течение примерно 25 минут, вы протираете их базиликом, сливочным маслом и оливковым маслом. Конечно, здесь подойдет ваш любимый томатный соус.

Всем хороших выходных!

PS: Больше рецептов перца, цукини и помидоров.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот пармезан из цуккини следует тому же простому методу, что и рецепт с пармезаном из баклажанов без панировки, без жарки и суеты прошлым летом.Если вы используете этот, приготовьте соус до того, как приступить к запеканию — вы можете приготовить все для запекания, пока соус закипит.


  • 2 фунта. кабачки с обрезанными концами, нарезанными кружочками толщиной 1/4 дюйма
  • кошерная соль и перец по вкусу
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
  • 1 стакан свежих панировочных сухарей
  • 1/3 стакана натертого на терке пармезана-реджано для топпинга и еще около 3/4 стакана для наслоения
  • ваш любимый томатный соус (рецепт томатного соуса с красным перцем ниже, или любого другого томатного соуса, который вы любите)

  1. Разогрейте духовку до 450ºF.Разложите цукини в один слой на двух противнях с бортиками, выстланных силатом или пергаментом. Приправить солью и перцем с каждой стороны, сбрызнуть каждую сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла, перемешать, чтобы покрыть слоем, затем распределить равномерным слоем. Жарить 10 минут. Выньте сковороды из духовки и отставьте в сторону.
  2. Уменьшите духовку до 400ºF.
  3. Тем временем приготовьте панировочные сухари: перемешайте панировочные сухари с 1/3 стакана тертого сыра пармезан, оставшимися 2 столовыми ложками масла, 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу.Отложите в сторону.
  4. В круглую форму для запекания (около 9 дюймов в диаметре), форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов или аналогичную ложкой добавьте небольшое количество соуса (примерно 1/3 стакана с горкой), затем добавьте тонкую россыпь пармезана. , затем один слой цукини, слегка нарезав ломтики. Повторяйте, пока все ингредиенты не будут использованы, в конце добавьте немного соуса и сыра — у вас должно получиться примерно 3 слоя кабачков. Сверху полейте смесью панировочных сухарей.
  5. Выпекайте, пока смесь не станет пузырящейся, а верх не станет золотистым. Примерно 25 минут в зависимости от размера формы и толщины слоев.Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Это также имеет прекрасный вкус при комнатной температуре.
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Категория: гратен
  • Способ приготовления: духовка
  • Кухня: американская

Ключевые слова: кабачки, пармезан, запеканка, лето, кабачки

Распечатать часы значок часов
  • 2 красных болгарских перца, очищенных и очищенных от семян, нарезанных кубиками, чтобы получить около 2 чашек
  • 2 помидора в бифштексе, нарезать кубиками примерно 2 чашки
  • кошерная соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана свежих листьев базилика в свободной упаковке
  • 2 столовые ложки сливочного масла, комнатной температуры
  • 2 столовые ложки оливкового масла

  1. Положите перец и помидоры в кастрюлю или кастрюлю среднего размера.Налейте 1/2 стакана воды и включите сильный огонь. Приправить 1 чайной ложкой кошерной соли и перца по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Установите таймер на 25 минут. Примерно через пять минут помидоры и перец начнут выделять сок, и вся смесь должна закипеть. При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы смесь оставалась на постоянном уровне пузырьков — от среднего до средне-сильного. Перемешивайте примерно каждые пять минут, чтобы помидоры и перец не прилипали к дну сковороды.Если они есть, добавьте воды на 1/4 стакана.
  2. Когда перец и помидоры станут мягкими и почти вся жидкость испарится, а помидоры и перец начинают прилипать к горшку, добавьте базилик, сливочное масло и масло в горшок, перемешайте, затем переложите содержимое кастрюлю к кухонному комбайну или блендеру. Взбить до однородной массы. Вкус. При необходимости отрегулируйте заправку, добавив больше соли и перца.
  • Время приготовления: 5 минут
  • Время приготовления: 25 минут

Лапша из цуккини с чесноком и томатным соусом черри и колбасой

Вкусная лапша из цукини с фаршем из индейки в восхитительном чесночном соусе из помидоров черри.Легко приготовить, мало углеводов и вкусно. Перейти к рецепту

342 КАЛОРИИ 22 г УГЛЕВОДОВ 17 г ЖИРА 28 г БЕЛКА

6 Зеленый

6 Синий

6 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Лапша из цуккини с чесноком и томатным соусом черри и рецепт колбасы

Эта лапша из цуккини с низким содержанием углеводов, палео и Whole30 с соусом из помидоров черри и колбасой — прекрасная альтернатива летней пасте, полная сезонных ингредиентов.Вам также понравится эта азиатская лапша с кабачками и лапша с цуккини с креветками и песто.

А … наконец-то! Теплая погода кажется такой, что она может остаться здесь надолго! (Скрестив пальцы.) Когда наступает теплая погода, я обнаруживаю, что очень хочу лапшу из кабачков, так как кабачки в изобилии продаются на фермерском рынке и более удобны для купальных костюмов, чем традиционные макароны. Кроме того, заменив лапшу из кабачков, это означает, что я могу наслаждаться бокалом хорошего белого вина на улице на своей террасе, не чувствуя себя виноватым. Как я всегда говорю, все дело в балансе, верно? Интересный факт: одна порция пасты содержит примерно такое же количество калорий и очков, как стакан белого вина.

Как приготовить лапшу с чесноком и цукини с колбасой и помидорами?

А теперь подробнее об этом восхитительном блюде из макарон с кабачками. Перво-наперво. Вам понадобится несколько спиральных кабачков. Вы можете сделать это с помощью спирализатора, овощечистки или острого ножа. Или вы можете купить его в готовом виде в продуктовом магазине в отделе продуктов. Когда у вас есть зудлы, отложите их на бумажном полотенце, чтобы они высохли.

Вы захотите использовать нежирную колбасу из фарша из индейки, которая наполнена ароматом.Вы можете выбрать сладкий или пряный сорт в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте фарш из индейки в горячую сковороду на средний огонь. (Если вы не можете найти фарш из индейки, просто купите звенья и удалите оболочку.) Обжаривайте мясо в течение 7-8 минут, следя за тем, чтобы оно не слиплось во время приготовления. Вытащите подрумяненное мясо со сковороды шумовкой и отложите в сторону (вы также можете положить колбасу на бумажные полотенца, если хотите слить лишнее масло).

Теперь мы сделаем простой томатный соус из ярких помидоров черри. Чтобы оно было ароматным, важно сначала приправить оливковое масло чесноком, хлопьями красного перца и орегано. Добавление измельченных зубчиков чеснока прямо в масло придаст соусу тонну чесночного аромата, не беспокоясь о том, что измельченный чеснок подгорел. В сковороду среднего или высокого уровня добавьте оливковое масло, чеснок, хлопья красного перца и орегано. Готовьте все это вместе 1-2 минуты, пока восхитительный запах не наполнит вашу кухню и не заставит вас погрузиться в нее.Затем добавьте помидоры, соль и перец. Включите конфорку на средний огонь, дайте всей смеси закипеть и варите еще 15 минут.

Наконец, снова добавьте лапшу из кабачков и колбасу в сковороду с томатным соусом и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы все смешалось и лапша из кабачков приготовилась (они не потребуют много времени). Вот и все! Легко, вкусно и идеально подходит для теплой летней ночи.

Идеи для приготовления лапши с чесноком и цукини

  • Увеличьте нагрев и сделайте это блюдо особенно острым, добавив двойные хлопья красного перца, острый соус или их комбинацию.Вы также можете добавить банку острых помидоров, нарезанных кубиками, например, Rotel.
  • Вместо колбасы из индейки попробуйте куриную колбасу, говядину или свинину.
  • Добавьте немного увядшей зелени в соус с колбасой и цуккини, например, шпинат, капусту или мангольд.
  • Используйте измельченный чеснок из банки, если у вас нет зубчиков чеснока.
  • Добавьте немного розмарина и тимьяна, чтобы завершить итальянский вкус.
  • Продвиньте это блюдо в средиземноморском направлении, добавив нарезанные оливки каламата и посыпав легким сыром фета для завершения блюда.
  • Если у вас нет свежего базилика и / или петрушки, вы можете использовать сушеные сорта или вообще отказаться от них.
  • Замените лапшу из цуккини на другую вегетарианскую лапшу, например, желтую тыкву или сладкий картофель.
  • Если вам нужны углеводы, попробуйте альтернативную пасту из нута или чечевицы вместо вегетарианской лапши (приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке).

Идеи для гарнира

  • Подавайте это с гарниром, чтобы получить холодную, хрустящую летнюю текстуру.
  • Запеченный красновато-коричневый или сладкий картофель прекрасно завершат эту трапезу.
  • Или, еще лучше, попробуйте приготовить на гриле картофельные дольки, если вы все равно собираетесь наслаждаться отдыхом на свежем воздухе.
  • Попробуйте немного хлеба с низким содержанием углеводов или немного тонкого хлеба, такого как лаваш или наан (у вас останется немного соуса для макания).
  • Попробуйте еще один низкоуглеводный гарнир к овощной лапше.
  • Поджарьте овощи, чтобы получить идеальный и полезный гарнир.

Каким бы способом вы его не нарезали, это блюдо станет отличным дополнением ваших летних вечеров!

Запеченные спагетти с чесноком и маслом Рецепт

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Эти спагетти-сквош с маслом идеально запечены с добавлением чудесного чеснока и пармезана.Это супервкусная и действительно легкая сторона! Спагетти из тыквы — такой забавный недооцененный овощ, попробуйте!

Почему этот рецепт спагетти с маслом так хорош

  • Без суеты, без кашицы, просто нежные и вкусные спагетти!
  • Легко приготовить
  • Здоровый гарнир
  • Спагетти из кабачков с золотистыми карамелизированными краями, которые добавляют дополнительный аромат

Ингредиенты

  • Спагетти из кабачков
  • Масло
  • Чеснок
  • Петрушка или другие свежие травы
  • Соль
  • Пармезан

Как приготовить сквош для спагетти с маслом — шаг за шагом

Выпекайте 375F примерно в течение часа.До тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть его ножом без сопротивления.

Дать остыть, затем разрезать и выгребать семена.

Тогда используйте вилку и соскребите … Посмотрите на эти красивые пряди! Если выскребать тыкву действительно сложно, верните ее в духовку еще на 10 минут. Кабачок не должен быть мягким — попробуйте — он все равно должен иметь приятный легкий хруст.

Одна тыква накормит множество людей.

Много масла, много чеснока.

Масса петрушки или базилика.

Бросьте тыкву, приправьте солью.

И множество тертого сыра пармезан.

Легкий гарнир

Самый простой способ приготовить спагетти из кабачков — просто запечь их целиком. Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы проткнуть кожу несколько раз со всех сторон, запекать при температуре 375F в течение примерно 60 минут. Вот и все! Если у вас мало времени, вы можете поставить ВСЮ вещь в микроволновую печь на 10-15 минут и сэкономить около 45 минут.

Зачем запекать спагетти целиком?

Сырые, целые тыквенные спагетти очень трудно разрезать без помощи бензопилы! Кабачки тяжелые, кожица толстая, и очень опасно разрезать шаткий круглый предмет! Ах да, еще больно, когда падаешь гад на ногу *! @ #! *% Y & !!!

На самом деле, как бы устрашающе ни выглядела тыква, приготовить ее на удивление просто.Просто проткните несколько раз острым ножом для очистки овощей и положите его на противень. Ни нарезки, ни чистки, ни маринования, ни криков, ни ушибов ступни.

Оборудование для приготовления кабачков для спагетти с маслом

Лучшие советы для приготовления кабачков для спагетти с маслом

  • Используйте предварительно нагретую духовку.
  • Хорошо перемешайте, посыпьте пармезаном и попробуйте на вкус, чтобы узнать, нужна ли дополнительная соль.
  • Кабачок для спагетти должен слегка хрустеть, но если вы хотите, чтобы он получился более мягким, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты.
  • Если у вас мало времени, можно приготовить ВЕСЬ в течение 10-15 минут и сэкономить около 45 минут.

Еще больше вкусных гарниров

Вы пробовали эти тыквенные спагетти с маслом? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт запеченных тыквенных спагетти с чесноком и сливочным маслом

Jaden Hair Я предпочитаю запекать спагетти-тыквы совсем немного, чтобы они оставались лишь слегка хрустящими. Время выпекания действительно зависит от размера тыквы — постарайтесь выбрать самую маленькую, особенно если вы кормите всего 4 человек.Спагетти-тыква готова, если вы можете проткнуть ее ножом для очистки овощей с небольшим сопротивлением. Если вы любитель чеснока, не стесняйтесь — используйте больше! Чтобы быстрее приготовить, разогрейте кабачок в микроволновой печи в течение 2–4 минут (чтобы размягчить его и прорезать толстую кожицу). Разрезать вдоль, вынуть семена. Выложите кабачки на противень разрезанной стороной вниз и запекайте 30 минут, пока они не станут мягкими.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 105 ккал

  • 1 небольшой спагетти из тыквы примерно 3-4 фунта
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 зубчика мелко измельченного чеснока
  • 1/4 стакана мелко измельченной петрушки или других свежих трав
  • 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • Предварительный нагрев духовку до 375F.Проколоть тыкву несколько раз острым ножом для очистки овощей (чтобы пар вышел). Выпекайте спагетти из тыквы в течение 60 минут или до тех пор, пока нож для очистки овощей не проткнет кожу с небольшим сопротивлением. Дайте тыкве остыть в течение 10 минут.

  • Кабачок разрезать пополам в продольном направлении. Используйте вилку, чтобы удалить и выбросить семена. Продолжайте чистить тыкву вилкой, чтобы получить длинные красивые пряди. Если кажется, что тыкву трудно очистить, положите половинки кабачка срезанной стороной вниз и запекайте еще 10 минут.

  • Для обслуживания 4 человек вам понадобится около 4 чашек тыквенных спагетти. Нагрейте большой сотейник с маслом и чесноком на среднем или медленном огне. Когда чеснок станет ароматным, добавьте петрушку, соль и кабачки. Хорошо перемешайте, посыпьте пармезаном и попробуйте, чтобы узнать, нужна ли вам дополнительная соль. У спагетти-тыквы должен быть легкий хруст, но если вы хотите, чтобы оно было мягче, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты.

Калорийность: 105 ккал

Ключевое слово запеченный сквош, спагетти, вегетарианская сторона

Жареная паста из кабачка Delicata с зеленью

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Готово за 30 минут — восхитительное вегетарианское блюдо из пасты с обжаренными нежными тыквами, карамелизованным луком и чили в сливочном соусе из пармезана с увядшей зеленью.

Если вы готовы поднять повседневную пасту на ступеньку выше, вот вам быстрый вегетарианский рецепт.

Это любимый рецепт нежных тыкв, в который входят сладкие жареные кабачки, сливочный соус из пармезана с добавлением перца чили и увядшая зелень.

Это вкусный и полезный рецепт пасты, который можно добавить в свою очередность приготовления.

Что такое кабачок Деликата?

Деликатная тыква — произносится ДЕЛИ-КАХ-ТА — это разновидность зимней тыквы.

У них красивая апельсиновая кожура с зелеными полосами и сладкий мягкий вкус.

Деликатес менее волокнистый, чем другие виды кабачков с твердой кожицей, и их идеально подходят для добавления в жареных овощных салатов и блюд из пасты,

Деликатес можно найти осенью и в начале зимы. Поднимите их, когда увидите!

Съедобна ли кожица кабачков Delicata?

Полосатая зеленая и желто-желтая кожица нежная в приготовлении и полностью съедобна.

Не нужно чистить кожуру — можно просто поскрести кожуру овощечисткой наугад, чтобы удалить все пятна.

Мякоть деликатеса нежно поджаривается, а вкус ореховый и слегка сладкий, меньше, чем у обычного батата или сладкого картофеля.

Как приготовить деликатесную тыкву для жарки и запекания

Из всех зимних тыкв у этих симпатичных кабачков самая нежная кожа.

Но хорошая новость в том, что кабачок не нужно чистить.Кожица полностью съедобна и совсем не жесткая.

Еще одна хорошая вещь в том, что вам не нужно бороться с тесаком, чтобы разрезать его на куски, как некоторые из моих других любимых кабачков (я смотрю на тебя, кабоча!).

После того, как разрезать пополам, просто вычерпайте семена ложкой, а затем нарежьте тыкву крупными кусочками.

Вам понравится, что эта паста — полезный для здоровья ужин из одного блюда, особенно если вы вегетарианец или хотите поесть без мяса.

Вы можете утолить свою тягу к пасте (ежедневная для меня) вместе с полезной порцией овощей.

Я использовал молодой шпинат для блюда на фотографиях, но я приготовил его из рваной капусты и мангольда, и это так же вкусно.

Паста «Ригатони» имеет красивую грубую блочную форму, которая идеально сочетается с кусочками жареной толстой тыквы и захватывает кусочки сливочного соуса, увядшую зелень и карамелизованный лук.

Вы можете использовать в этом рецепте симпатичную пасту меззе ригатони, если случайно увидите их в своем продуктовом магазине (это буквально обычный ригатони, разрезанный пополам), а также пенне или ракушки.

Еще рецепты зимних тыкв:

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Жареная паста из тыквы с зеленью

Карен Тедеско

Вкусный и полезный рецепт осенней пасты! Быстрая вегетарианская паста ригатони из одного блюда с жареными кабачками в сливочном соусе с чили и увядшей зеленью.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Паста для курса

Кухня Вегетарианская

Порции 4 порции

  • 1 маленькая тыква деликатная около 10-12 унций
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 лука-шалота или 1 маленькая красная луковица, очищенная, разрезанная пополам и нарезанная вдоль
  • 1 зубчик чеснока измельченный
  • 1 сушеный чили де арбол, раскрошенный, или 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного чили
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • ½ фунта (225 г) ригатони или меззе ригатони
  • ¼ чашки (60 мл) жирных сливок
  • ¼ чашки (25 г) тертого свежего сыра пармезан
  • 2 хорошие пригоршни промытой молодой зелени, такой как шпинат, капуста или руккола
  • Нагрейте духовку до 425 градусов.

  • Обрежьте ствол и корень тыквы и разрежьте пополам вдоль. Снова разрежьте каждую половину пополам. Соскребите ложкой по длине кусочков, чтобы удалить семена, и нарежьте их на куски шириной ½ дюйма. Положите тыкву в большую миску.

  • Добавьте оливковое масло, соль, лук-шалот, чеснок и перец чили в тыкву и перемешайте. Переложите на противень с бортиками в один слой и запекайте 20-25 минут. Кабачок должен быть нежным и приятно коричневым.Сбрызните кабачок бальзамиком, как только он выйдет из духовки, и аккуратно перемешайте лопаткой.

  • Пока кабачки жарятся, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте ригатони до состояния al dente. Перед тем как слить пасту, добавьте зелень в дуршлаг. Кратковременный контакт с кипящей водой для макарон приведет к увяданию зелени. Если вы используете нежную зелень, например, рукколу, просто добавьте ее в конце.

  • Переложите макароны и зелень обратно в кастрюлю и добавьте сливки и пармезан.

  • Добавьте тыкву в пасту и перемешайте. Подавать в горячем виде с добавлением сыра и чили по вкусу.

Порция: 1 г | Калории: 411 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 12 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 407 мг | Калий: 614 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1849 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 140 мг | Железо: 2 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Жареная мускатная тыква и томатный соус

Узнайте, как приготовить эту жареную мускатную тыкву и томатный соус в осеннем стиле всего за несколько простых шагов и запеканку. Он готов менее чем за час и подарит вам все те ощущения уюта, которые мы знаем и любим.

Этот обжаренный ореховый сквош и томатный соус вдохновлен нашим томатным соусом легкой обжарки, но с добавлением осенних трав и сезонных овощей. Он сытный, насыщенный и добавит идеальный осенний вкус любому блюду, которое вам нравится.

Что нам нужно?

  • Помидоры — Мы используем смесь свежих помидоров Рома и Сан Марцано из нашего сада, а также томатную пасту. Не стесняйтесь использовать любой вид помидора, который у вас есть или который вам доступен.
  • Мускатная тыква — Мускатная тыква слаще, когда дело доходит до сквоша, и иногда ее сравнивают с ириской (отсюда и название). Совет от профессионала: готовьте тыкву в микроволновой печи в течение 4-5 минут, чтобы ее было легче разрезать.
  • Травы и специи — Для этого соуса мы используем свежий розмарин и шалфей, а также сушеные итальянские приправы, толченый красный перец, соль и перец.
  • Красное вино — Для этого рецепта лучше всего подходит вино на сушеной стороне. Мы рекомендуем пино ниор или каберне совиньон.

Для чего мы используем этот соус?

К счастью для вас, этот жареный кабачок из орехов и томатный соус столь же универсален, как и вкусен. Конечно, у нас есть очевидный выбор — сочетать это с макаронами, но мы также можем мыслить нестандартно.Этот соус идеально подойдет в качестве основы для пиццы, с веганской фрикаделькой или куриным фаршем, или даже поверх омлета с тофу или веганского омлета.

Вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Убедитесь, что вы отметили нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздаете какой-либо из наших рецептов, мы будем рады видеть ваши фотографии!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот осенний жареный соус из мускатных орехов и томатного соуса готов всего за час и подарит вам все те уютные осенние ощущения, которые мы знаем и любим!


  • 10 зубчиков очищенного чеснока
  • 2 фунта.средние томаты без стеблей
  • 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
  • 1 крупная очищенная и крупно нарезанная луковица * (см. Примечания)
  • 1/2 стакана красного сухого вина⁣ (мы использовали Пино нуар) * (см. Примечания)
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима *
  • 1 столовая ложка измельченных листьев шалфея (или 1 чайная ложка измельченных сушеных листьев)
  • 1 столовая ложка измельченных листьев розмарина (или 1 чайная ложка измельченных сушеных листьев)
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 3 столовые ложки томатной пасты

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.⁣ Возьмите большую форму для запекания и отложите ее в сторону.
  2. Добавьте все ингредиенты, кроме томатной пасты, в форму для запекания и перемешайте, пока все не распределится равномерно. Поместите в духовку и запекайте около 40 минут или пока кожица не начнет подниматься с помидоров.
  3. После обжарки выньте блюдо из духовки и дайте ему остыть в течение 10-15 минут.
  4. Осторожно переложите все из формы для запекания со всеми соками в кухонный комбайн вместе с томатной пастой и взбивайте, пока не достигнете желаемой консистенции.Вы можете обработать его до получения однородной массы, но нам нравится сохранять некоторую текстуру. Отрегулируйте приправы по вкусу.
  5. Разогрейте соус, если используете немедленно, или переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике около недели или в морозильной камере в течение 3-4 месяцев.

Банкноты

  • Этот рецепт адаптирован из нашего томатного соуса легкой обжарки.
  • Мы рекомендуем использовать Barnivore, чтобы проверить, является ли ваше вино веганским.
  • Чтобы разрезать лук, мы разрезали его пополам, затем каждую половину и разрезали оставшиеся куски пополам.Затем мы разделили их на более мелкие части (они не обязательно должны быть отдельными частями, как показано на картинке в сообщении в блоге).
  • Мы использовали для этого кухонный комбайн, но блендер тоже подойдет, просто не забудьте перемешать его, если не хотите, чтобы соус получился гладким.
  • Вы можете оставить красное вино по желанию. Если без него соус получается слишком густым, добавьте немного овощного бульона, чтобы он стал более жидким.
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Категория: Соус
  • Способ приготовления: Духовка

Ключевые слова: соус, подливка, кабачок, осень, жареные помидоры, томатный соус, шалфей, розмарин

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Заявление об ограничении ответственности: указанная информация о питательной ценности является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионала. Эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается той же. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *