Рецепт кабачки на зиму простой рецепт: Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления

Содержание

Кабачки по-болгарски на зиму — традиционный проверенный рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Кабачки по-болгарски на зиму — пошаговый рецепт с фото

Благодаря заготовкам, зимний рацион можно легко сделать разнообразным и вкусным. Если вы любите всякие домашние соленья и маринады, тогда непременно на ваших полках имеются баночки с помидорами, огурцами, кабачками. Сегодня предлагаю вам присмотреться к последнему варианту – приготовим кабачки по-болгарски – заготовка бесподобная, очень-очень вкусная!

Такие кабачки всегда заготавливает мой папа, и вот увидев его рецепт в точности, но на просторах интернета, мы и узнали название, почему оно именно такое, нигде не указывается, но не суть, ведь главное – отменный результат. Рекомендую вам рецепт однозначно, он проверен годами и многими людьми, вкус кабачков не разочаровал никого. Такие кабачки просто идеально подходят к кашам, картофелю, мясу, птице и т.д.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • вода – 650 мл;
  • сахар – 60 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • уксус – 80 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • черный перец – 2 щепотки;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец – 2-3 шт.

Как приготовить кабачки по-болгарски на зиму 

Подготовить кабачки, выбирать нужно кабачки не поздние, лучше взять молоденькие, без грубых и плотных семечек. Вымыть кабачки и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать каждый кабачок небольшими пластинами.

Подготовить маринад – в сотейник или кастрюлю влить чистую фильтрованную воду, добавить сразу уксус, лавровый лист, соль, сахар, перец. Проварить маринад пару минут.

Переложить в маринад подготовленные кабачки, проварить кабачки в течение 7-8 минут на среднем огне.

Спустя время аккуратно снять емкость с кабачками с огня. К этому моменту должны быть подготовлены стерильные банки – банки вымыть с содой или моющим, простерилизовать удобным способом.

Наполнить банки кабачками, маринад вернуть на огонь, проварить минуту.

Кипящий маринад залить в банки с кабачками, моментально набросить крышки и герметично закрутить.

Поставить обязательно банки дном вверх, укутать пледом или одеялом, оставить до полного остывания.

После заготовки перенести в погреб или кладовку.

Приятного вам аппетита!

Готовим маринованные кабачки на зиму у себя на кухне

Анна Качура

Это какой-то шедевр!!!
rimma93, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

rastorgueva_93

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала маринованные кабачки на зиму.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим маринованные кабачки на зиму на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

katarina

Вы там знаете толк в еде 🙂

vita

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

alaverdyan_76

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

Дубина Люда

Рецепт просто бомба!!!!
маринованные кабачки на зиму готовить просто и не долго!

Юля Бастет

Спасибо, rimma93!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Полина Явлошевич

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать маринованные кабачки на зиму на её день рождения:)))
rimma93, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Потёмкина Инна

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
rimma93, спасибо большое!!!)

lutrica

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

liza

Чуть язык не проглотила. Спасибо

isestat

Как это должно быть вкусно!!!!

Дисней Женя

Таким способом обязательно попробуем приготовить маринованные кабачки на зиму! спасибо!

lerorof

Приготовила маринованные кабачки на зиму на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

tatyana

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

mityushkina_83

Уже делала два раза получается обалденно.

Татьяна Завалова

Rimma93, спасибо.
Вчера попробовала маринованные кабачки на зиму сделать.
Все получилось.

owlisi

Шикарный рецепт маринованных кабачков на зиму!
Приготовила мужу на день варенья!

edindup

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

9 самых вкусных и простых рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Настало время заняться заготовками на зиму. И сегодня для вас подобраны лучшие рецепты салатов из кабачков. Здесь будут варианты без стерилизации и с ней, выбирайте на свой вкус.

Не буду делать вступление длинным, чтобы не утомлять вас, просто смотрите содержание и выбирайте нужный рецепт заготовки на зиму! И помните, что соль нужно использовать только каменную без добавок.

Нельзя брать йодированную и сорт экстра.

Также читайте: кабачки по-корейски быстрого приготовления, очень вкусные рецепты.

Рецепт кабачков по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Кабачки по-корейски можно сделать быстрого приготовления и есть сразу, а можно закрыть подобный салат на зиму. И сделать это совсем не сложно. Зато как красиво и аппетитно смотрится подобная закуска в банке и на тарелке. Она зимой съедается одна из первых.

Для приготовления лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг
  • чеснок — 50 г
  • томатная паста — 500 г
  • уксус 9% — 100 мл
  • растительное масло — 200 мл
  • сахар — 150 г
  • соль — 15 г
  • острая приправа для морковь по-корейски — 1 пачка

Этапы приготовления:

1.Кабачки вымойте и натрите на корейской терке длинной соломкой. Это делается легко и довольно быстро, так как овощи мягкие.

2.Добавьте к кабачкам все остальные продукты по списку: выдавленный чеснок через пресс, томатную пасту хорошего качества (без консервантов и крахмала), столовый уксус, подсолнечное масло без запаха, сахар, соль и комплексную приправу для корейской морковки.

3.Все тщательно перемешайте (для удобства берите большую посуду) и оставьте настояться на 20 минут при комнатной температуре.

4.Далее поставьте салат на огонь, дайте ему закипеть и варите с этого момента полчаса.

5.Банки помойте с содой и простерилизуйте удобным способом. Я всегда это делаю в духовке, учень удобно и без лишней возни. Нужно просто поставить в холодную печь все банки на решетку, включить нагрев 150º. После нагревания прокалить в течении 15 минут, выключить духовку и приоткрыть дверцу.

Сразу не доставайте, чтобы стекло не лопнуло от резкого переохлаждения.

6.Как только кабачки прокипят 30 минут, раскладывайте их по горячим стерилизованным банкам (доставайте по одной из духовки).

Сразу же закатывайте крышками (их тоже можно прогреть в духовке, если они без резинки, или прокипятить 5 минут).

7.Готовую закуску переверните вверх дном, укутайте одеялом, чтобы продолжалась пассивная стерилизация, и оставьте примерно на сутки, до полного остывания. После этого можно убрать до холодов в темное место. Хранить можно и в домашних условиях, например, в кладовке.

https://www.youtube.com/watch?v=ITCa8S2u8c4

Это вкусный салат, который можно подавать с любым гарниром. Также очень вкусно с мясными блюдами.

Закрываем кабачки, как шашлык — очень вкусный рецепт в банке

Это очень вкусные кабачки, которые зимой разлетятся на ура. Главный продукт здесь будет в жареном виде, а специи придадут ему оригинальность. Главное — выбирайте приправу без усилителей вкуса, с натуральным составом. Можно купить на рынке на развес смесь специй к шашлыку.

Ингредиенты:

  • кабачок — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • чеснок — 8 зубчиков
  • приправа для шашлыка — 1 пакетик (20 г)
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • черный молотый перец — 1 ч.л.
  • рафинированное растительное масло — 40 мл
  • яблочный уксус 6% — 40 мл + под крышку

Как сделать:

1.Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Сложите в кастрюлю и полейте растительным маслом, перемешайте.

2.Обжарьте овощи на сухой сковороде (не лейте дополнительный жир) до румяности. Пережаривать не нужно, чтобы потом в банке они не стали слишком мягкими и не развалились.

3.Лук измельчите полукольцами, чеснок просто мелко порубите ножом.

4.Сложите обжаренные кружочки в кастрюлю, добавьте к ним лук и чеснок, соль, сахар, приправу для шашлыка, черный перец, яблочный уксус (40 мл). Аккуратно перемешайте рукой, чтобы не поломать.

5.Накройте кабачки тарелкой и придавите. Можно поставить гнет — пол-литровую банку с водой. Уберите в холодильник на 6 часов. За это время кружочки дадут сок и пропитаются специями.

6.Разложите закуску по чистым сухим банкам и равномерно залейте маринадом, который остался в кастрюле. Вилкой немного придавите массу, чтобы жидкость была сверху.

7.Прикройте крышками банки и поставьте их стерилизоваться на 10 минут после закипания воды (время для 0,5 л емкостей). Не забудьте на дно кастрюли постелить ткань, чтобы стекло не лопнуло от огня.

8.Достаньте салат из кипящей воды. Откройте крышку и налейте сверху 0,5 ч.л. яблочного уксуса. Закройте крышку и сразу герметично укупорьте. Под шубу можно не убирать, а просто дать остыть и убрать на хранение.

Хотя этот рецепт не быстрый, но результат должен порадовать в зимние холодные деньки, когда так будет хотеться жареных кабачков.

https://www.youtube.com/watch?v=fyGXufYTa-E

Салат из кабачков с луком, морковью и перцем – рецепт для домашнего хранения

Это хрустящий салат из кабачков на зиму, который просто может стать любимой консервацией в вашей семье. Сочный, вкусный, аппетитный, яркий — это все про него. Здесь отличное сочетание овощей.

Понадобится на 12 банок по 0,5 л:

  • кабачки — 3 кг
  • сладкий перец — 400 г
  • лук — 400 г
  • морковь — 400 г
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • соль — 2 ст.
    л.
  • сахар — 1 ст.
  • постное масло — 1 ст.
  • уксус 9% — 1 ст.

Этапы:

1.Нарежьте соломкой кабачки, перец и морковь. Лук — полукольцами, чеснок измельчите ножом.

2.В большой тазик сложите все овощи, приправьте сахаром, солью, подсолнечным маслом и столовым уксусом. Все тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на полчаса, чтобы выделился сок.

3.Разложите салат по чистым банкам (для подстраховки их можно простерилизовать, но это не обязательно, так как закладываются сырые продукты). В конце равномерно разлейте по емкостям выделившийся сок.

4.Накройте банки крышками и можно начинать стерилизацию. Как обычно, положите на дно кастрюли полотенце, установите банки и залейте их по плечики теплой водой. На сильном огне доведите воду до кипения. Затем уменьшите немного огонь, но вода должна продолжать кипеть, и проварите салат 20 минут.

Если есть возможность, кастрюлю лучше накрыть крышкой.

5.Достаньте салат из кастрюли и закатайте крышками. Переверните, укутайте, дождитесь остывания.

https://www.youtube.com/watch?v=0sYJ-0Pvdkg

Такую заготовку из кабачков можно хранить в домашних условиях, не только в погребе.

Кабачки, как грибы, на зиму: вкусный рецепт заготовки

Кто любит похрустеть зимой вкусными маринованными овощами, обратите внимание на этот рецепт. Чем-то такие кабачки напоминают грибы и вполне могут их заменить в качестве закуски. Здесь неповторимый аромат зелени и чеснока, которые и создают нужный вкус.

Состав на 4 банки по 750 мл:

  • кабачки — 2 кг
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 70 г
  • соль — 50 г
  • сахар — 100 г
  • яблочный уксус 6% — 150 мл
  • черный молотый перец — 1,5 ч.л.
  • петрушка и укроп — по 1 пучку

Шаги:

1.Лучше брать молодые кабачки с тонкой шкуркой. Вымойте их и нарежьте четвертинками около 1,5-2 см. Если же плоды маленькие, то можно и полукругами.

2.Зелень мелко нашинкуйте, а морковь натрите на терке тонкой соломкой. Если такой терки нет, то можно поработать ножом (это долго) или воспользоваться обычной теркой.

3.Сложите все подготовленные компоненты в кастрюлю, выдавите к ним чеснок. Также заправьте солью, сахаром, молотым перцем и уксусом (яблочным). Перемешайте и оставьте на 1 час мариноваться. Время от времени (примерно 3-4 раза) перемешайте салат.

4.Крышки залейте кипятком на несколько минут, а банки вымойте и высушите. Можно высушить их в духовке при температуре 150°, заодно они и дополнительно простерилизуются.

5.Разложите салат с кабачками по банкам. Слегка придавливайте овощи ложкой, чтобы было меньше просветов. Залейте их выделившимся соком и накройте крышками, но не закручивайте.

6.Дело за малым — консервацию нужно простерилизовать в воде. Дно кастрюли всегда нужно застилать полотенцем или тряпочкой. Заливать банки водой следует по плечики. Воду лучше сразу берите теплую, чтобы она быстрее закипела.

7.После закипания воды стерилизуйте салат 10 минут, после чего его нужно герметично закатать крышками. Укутайте под шубу перевернутые заготовки до остывания.

Очень вкусные и хрустящие кабачки под грибы готовы! Готовятся просто, а съедаются быстро.

https://www.youtube.com/watch?v=bsGW6WDSJmI

Простой салат из кабачков с огурцами на зиму «пальчики оближешь»

Берите в свою копилку отличный и простой салат с кабачками и огурцами. Эта заготовка требует стерилизации, зато овощи остаются хрустящими и сочными. Список продуктов перед вами:

  • кабачки — 1 кг
  • огурцы — 1 кг
  • морковь — 200 г
  • чеснок — 50 г
  • растительное масло без запаха — 150 мл
  • сахар — 60 г
  • соль — 20 г
  • уксус столовый 9% — 120 мл
  • кориандр — 2 г
  • куркума — 10-12 г

Этапы:

1.Морковь и чеснок натрите на крупной терке. Кабачки и огурцы ножом нарежьте брусочками среднего размера.

2.Все овощи сложите в большую посуду, чтобы было удобно было перемешивать. Добавьте специи (соль, сахар, кориандр и куркуму) и все соедините.

4.Заправьте салат уксусом и постным маслом, снова все перемешайте до однородности. Оставьте при комнатной температуре на 4 часа, периодически перемешивая. Нужно, чтобы овощи хорошо пустили сок.

5.Настоявшийся салат разложите по банкам, накройте прокипяченными крышками и простерилизуйте в воде 20 минут (0,5 л) после закипания. На дно кастрюли, как обычно, не забудьте постелить ткань.

6.Закатайте герметично салат, поставьте его на крышки и укутайте. После остывания можно хранить и в квартире в темном месте.

Салат с огурцами и кабачками готов, он будет дожидаться, когда же его съедят в холодную зимнюю пору.

https://www.youtube.com/watch?v=Zftntel8nWE

Рецепт приготовления салата с кабачками, помидорами и перцем без стерилизации

Чаще всего салаты из овощей делают со стерилизацией, закладывая в банки свежие продукты. Но можно пойти другим путем — сварить закуску и разложить по подготовленной стеклотаре. И этот рецепт как раз такой.

Вам понадобится:

  • кабачки — 2 кг
  • помидоры — 2 кг
  • морковь — 300 г
  • лук — 400 г
  • острый перец — 1 шт.
  • сладкий красный перец — 600 г
  • чеснок — 10-12 зубчиков
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 200 г
  • уксус 9% — 100 г
  • растительное масло — 150 г

Как сделать:

1.Кабачки нарежьте небольшим кубиком. У старых овощей обязательно очистите кожуру. Все остальные плоды (помидоры, морковь, лук, острый и сладкий перцы, чеснок) пропустите через мясорубку.

2.В жидкую овощную массу добавьте сахар, соль и рафинированное постное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

3.В кипящий соус засыпьте кабачки и варите 50 минут, помешивая. За 5 минут до готовности влейте уксус.

4.Разложите готовый салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте под шубу и дайте остыть.

https://www.youtube.com/watch?v=E6r0b72LbnA

Эти кабачки в овощном соусе очень вкусные, остренькие, кисло-сладкие.

Вкусный и легкий салат «Тещин язык» с томатной пастой (острый)

Салат «Тещин язык» в рекламе не нуждается. Это одна из самых популярных заготовок из кабачков и баклажанов. Острый томатный соус отлично гармонирует с основным продуктом. Любители очень острого могут увеличить количество жгучего перца, но это уже на любителя.

Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л:

  • кабачки — 1,5 кг (в очищенном виде)
  • томатная паста — 250 г
  • сахар — 100 г
  • соль — 1 ст.л.
  • растительное масло — 100 мл
  • перец чили — 1 шт.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • чеснок — 50 г
  • уксус 9% — 50 мл

Процессы:

1.Кабачки очистите от кожуры и семян. Нарежьте удобными для еды кусочками: брусочками, кубиками или языками, как больше нравится.

2.Чеснок и перцы перебейте блендером до кашеобразной структуры. Добавьте в эту массу томатную пасту, соль, сахар и постное масло без запаха. Поставьте на огонь и дайте закипеть.

3.В горячую заправку добавьте кабачки и проварите 20-25 минут. Старые овощи будут вариться дольше, пробуйте их на мягкость. В конце добавьте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

4.Осталось укутать в перевернутом виде и дождаться остывания.

Вкусная закуска из кабачков на зиму готова! Она острая, отлично подходит к мясным блюдам, можно добавлять в рагу или есть просто с хлебом.

https://www.youtube.com/watch?v=BwF5m50zwIc

Салат с кабачками и рисом. Самый вкусный и проверенный рецепт

Салат «Завтрак туриста» очень любим многими, особенно студентами. Этот вариант с кабачками получается очень вкусным, сытным, он может быть заменой какого-либо приема пищи.

Ингредиенты:

  • очищенные кабачки — 1 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • сладкий перец — 300 г
  • лук — 300 г
  • морковь — 200 г
  • пропаренный рис — 1 ст. (200 мл)
  • постное масло без запаха для жарки
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль — 3 ч. л.
  • сахар — 2 ч.л.
  • яблочный уксус 6% — 3 ст.л.

Шаги:

1.Рис отварите до готовности. На стакан крупы берите 2 стакана воды.

2.Лук нарежьте четверть кольцами и обжарьте до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Можно это делать непосредственно в кастрюле (с толстым дном) или казане, где потом будет готовиться салат.

3.Морковь натрите на крупной терке и отправьте к луку. Перемешайте и продолжайте жарить на среднем огне еще 5 минут.

4.Помидоры измельчите средними кусочками (как на обычный салат) и добавьте в пассировку. Томаты пустят сок, в котором и будет тушиться салат.

5.Нарежьте кубиком перец и положите его к остальным овощам тушиться. Через пару минут добавьте порубленный ножом чеснок.

6.Кабачок очистите и снаружи от кожицы и внутри от семян. Нарежьте крупным кубиком и добавьте к тушеным овощам. Перемешайте и варите практически до готовности основного компонента. Важно не переварить его, чтобы салат не превратился в кашу. Оставьте его внутри твердоватым.

Если в салате мало жидкости, долейте немного воды.

7.Напоследок положите рис, соль, сахар и яблочный уксус. Перемешайте и попробуйте. При необходимости сбалансируйте вкус, добавив соль или сахар.

8.Доведите до кипения салат и раскладывайте по стерилизованным баночкам до самого верха. Плотно закрутите крышки (или закатайте под ключ) и переверните дном кверху. Обязательно укутайте одеялом до полного остывания.

https://www.youtube.com/watch?v=Hyp8dEiMikk

Салат получается с приятным ароматом, вкусный, насыщенный овощами. Заготавливайте так кабачки на зиму, это хороший рецепт.

Лечо из кабачков: быстрый рецепт домашней заготовки

Лечо из болгарского перца в томатной заливке — одна из моих любимых заготовок. Но лечо можно сделать и из кабачков с добавлением томатной пасты. Получается тоже очень вкусно. Так что да здравствует разнообразие рецептов!

Необходимые продукты на 4 банки по 0,5 мл:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • сладкий перец — 4 шт.
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • сахар — 100 г
  • соль — 1 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Помытые овощи нужно нарезать. Помидоры и перец — небольшим кубиком, кабачки — средними секторами.

2.Положите в кастрюлю с толстым дном сначала измельченные томаты. К ним добавьте соль и сахар и проварите 10 минут.

3.В проварившиеся помидоры высыпьте кабачки и болгарский перец. Перемешайте и варите еще примерно 20 минут.

4.Кабачки за это время уварятся, пустят сок. Через 20 минут добавьте к ним томатную пасту, подсолнечное масло и мелко порубленный чеснок. Проварите еще 15 минут, время от времени помешивая.

5.В готовое лечо добавьте столовый уксус, перемешайте и можно выключать огонь.

6.Наполните доверху банки готовым лечо и закатайте их на зиму. Для дополнительной стерилизации укутайте заготовки в одеяло и оставьте до следующего дня.

Это вкусная закуска, которая легко и быстро готовится. Пользуйтесь этим рецептом на здоровье!

https://www.youtube.com/watch?v=hqMbxKndzdU

Вот так просто и вкусно можно заготовить на зиму салаты из кабачков. Сохраняйте эту страницу, чтобы не потерять проверенные рецепты, которые всегда придут на выручку, когда дело касается консервации.

Всем желаю удачных домашних заготовок! Делитесь этой статьей с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей, это важно для развития блога. Благодарю за внимание, до скорых встреч в следующих рецептах!

Кабачки по корейски на зиму без стерилизации

Корейские салаты имеют большое количество почитателей среди наших соотечественников. Их пикантный сладко-кислый вкус покорил многих. Подобные салаты можно консервировать. Кабачки по-корейски на зиму закрывают по разным рецептам. В одних салатах эти овощи солируют, в других хоть и доминируют, но выступают в гармоничном окружении других овощей. Степень остроты этих закусок тоже может быть разной. Независимо от выбранного рецепта, с приготовлением блюда справится даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Технология приготовления кабачков по-корейски на зиму проста, но имеет несколько особенностей. Зная их, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

  • Закуска получится более нежной и приятной на вкус из молодых кабачков, внутри которых нет сформировавшихся семян. Если вы решили приготовить салат из зрелых кабачков, их необходимо очистить от кожуры и от мякоти с крупными семенами.
  • Нарезать кабачки для приготовления из них салата по-корейски на зиму можно разными способами: соломкой, слайсами, кружками. Чаще всего их натирают на специальной терке для корейских салатов. Остальные овощи обычно измельчают так же, как основной ингредиент.
  • Перед распределением по банкам овощи маринуют в течение нескольких часов.
  • Растительное масло, которое чаще всего входит в состав салатов по-корейски, закрываемых на зиму, следует использовать рафинированное, так как большая часть нерафинированных растительных масел при нагреве приобретает вредные свойства.
  • Банки перед наполнением их закуской обязательно стерилизуют. Крышки тоже требуется простерилизовать, подвергнув кипячению. Закрывать закуску следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Если не соблюсти эти требования, закуска быстро испортится.
  • Чаще всего для лучшей сохранности закуски банки с ней перед закаткой стерилизуют. Это можно сделать в духовке, кастрюле с горячей водой или в автоклаве.
  • Обычно консервы после закатки укутывают, чтобы они остывали в условиях паровой бани для дополнительной консервации. С кабачками по-корейски так поступать не рекомендуется: они утратят хрусткость.
  • Условия хранения кабачков по-корейски зависят от использованного рецепта.

При соблюдении рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт, и условий хранения закуска из кабачков по-корейски, заготовленная впрок, не испортится как минимум в течение года.

Простой рецепт кабачков по-корейски на зиму

  • кабачки – 1 кг;
  • чеснок – 6–8 зубчиков;
  • растительное масло – 100 мл;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 100 мл;
  • красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.
  • Кабачки помойте, обсушите салфеткой, измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
  • Чеснок пропустите через пресс, смешайте с кабачками.
  • Посыпьте овощи перцем и солью, залейте уксусом, перемешайте. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
  • Простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
  • Разложите закуску по банкам (не до краев).
  • Прокалите масло, залейте им овощи.
  • Закатайте банки, уберите в холодильник.

Приготовленные по данному рецепту овощи сохраняют вкус свежих кабачков. Они остаются хрустящими и нежными. Приготовление данной заготовки не требует стерилизации, но хранить ее из-за этого можно только в холодильнике.

Классический рецепт кабачков по-корейски

  • кабачки – 2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • приправа для корейских салатов – 10 г;
  • свежая петрушка (не обязательно) – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 20 г;
  • нерафинированное растительное масло – 120 мл.
  • Кабачки помойте, промокните кухонным полотенцем. Измельчите длинной соломкой. Сделать это проще всего с помощью специальной терки.
  • Поскребите, помойте, обсушите морковь. Измельчите ее так же, как и кабачки.
  • Лук освободите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, можно нарезать их четвертинками колец.
  • Петрушку помойте, отряхните от воды, дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом.
  • Измельчите ножом чеснок (как можно мельче).
  • Кабачки, морковь, лук, чеснок и петрушку сложите в миску, перемешайте.
  • В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого соедините соль, сахар, масло, уксус и комплексную приправу для корейских салатов. Взбейте венчиком.
  • Залейте овощи маринадом, перемешайте. Уберите в холодильник и маринуйте овощи как минимум 3 часа, можно оставить на ночь.
  • Разложите закуску по стерилизованным банкам. Они должны быть одного размера, иначе времени на приготовление закуски уйдет больше.
  • На дно большой кастрюли положите ткань. Поставьте на нее банки с закуской. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на медленный огонь. Стерилизуйте банки 20–40 минут после того, как вода в кастрюле начнет кипеть. Время стерилизации зависит от объема банок: пол-литровые достаточно стерилизовать 20 минут, литровые следует обрабатывать не менее получаса.
  • Закатайте банки с салатом, оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить заготовку лучше в прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре эти консервы стоят неплохо.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

  • кабачки – 3 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • растительное масло – 140 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 140 мл;
  • сахар – 0,2 кг;
  • соль – 60 г;
  • приправа для корейских салатов – 15–20 г.
  • Помойте, обсушите овощи. Кабачки, морковь и перец нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. Соедините овощи.
  • Смешайте соль, сахар, масло, уксус, приправы. Залейте овощи маринадом, перемешайте, оставьте на час.
  • На медленном огне доведите до кипения, поварите 15 минут.
  • Распределите по подготовленным банкам, закатайте.

После остывания закуску можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы обычно храните припасы на зиму.

Видео: Закуска. Кабачки по корейски. Заготовки на зиму

Кабачки по-корейски – пикантная закуска, которую вам приятно будет есть зимой, если вы догадаетесь закрыть этот салат в сезон заготовок. Вариантов приготовления этой закуски много, найдется рецепт на любой вкус.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации: 7 самых вкусных рецептов

Кабачок — овощ с продолговатыми белыми, жёлтыми или зелёными плодами. Семейства тыквенных. Популярный европейский сорт — цуккини, довольно распространён и в России. Отличается от обычного кабачка тёмно-зелёным цветом кожицы.

Период плодоношения у кабачков, выращиваемых в открытом грунте — с конца весны до начала осени. В это время они легкодоступны любой, даже самой бюджетной хозяйке.

Благодаря этому, своим полезным свойствам и вкусовым качествам на столе в каждой семье периодически появляются блюда из кабачков. А чтобы не лишать себя этого удовольствия зимой, хозяюшки консервируют их самыми разнообразными способами.

Полезные свойства кабачков

Полезные свойства кабачков и цуккини обусловлены их минеральным и витаминным составом. Кабачки богаты калием, железом, содержат органические кислоты, витамины С, РР, В1 и В2, В6, каротин.

Они легкоусвояемы и низкокалорийны. Кабачки полезно употреблять в пищу людям страдающим малокровием, и сердечно-сосудистыми заболеваниями, больным желудком. гепатитом, холециститом, атеросклерозом, желчнокаменной болезнью, колитом, хроническими нефритами и пиелонефритами.

Особенности заготовки кабачков на зиму

Кабачки консервируют по- разному. Их маринуют кусочками, делают из них икру, салаты и Хе. Можно даже сварить варенье.

При приготовлении салатов по-корейски последовательность действий – неизменна. Меняется только состав, количественное содержание ингридиентов и время приготовления.

Кабачки по-корейски — основной рецепт

Последовательность действий:

  1. Овощи моют, чистят
  2. Измельчают.
  3. Кабачки или цуккини можно измельчать любым из способов: соломкой, кубиками, натереть.
  4. Морковь тоже измельчают – натирают на тёрке (простой или «корейской»).
  5. В зависимости от размера луковиц и вашего желания, лук режут кольцами или полукольцами.
  6. Чеснок – трут на тёрке, измельчают в блендере или мелко нарезают.
  7. Соломкой нарезают томаты и перец.
  8. Добавляют измельчённую зелень.
  9. Заправляют приправами и специями.
  10. Всё смешивают.
  11. Дают настояться.
  12. Проваривают на малом огне.
  13. Раскладывают полученную массу по банкам.
  14. Закатывают крышками, проверяют плотность закрутки.
  15. Переворачивают баночки.
  16. Укрывают, оставляют остывать.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать – инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

  • Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
  • Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
  • Абсолютно безопасно

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт

Состоит из:

  • кабачков (или цуккини) — 1 кг;
  • двух средних морковки;
  • трёх некрупных луковиц;
  • одной небольшой головки чеснока;
  • одной упаковки приправы для моркови по-корейски;
  • уксуса 9% — 50 мл;
  • растительного масла — 100 мл;
  • сахара — 1/3 стакана;
  • соли — 1 столовая ложка без верха.

Варианты рецептов кабачков по-корейски на зиму

Салаты по-корейски на зиму готовят по разным рецептам. Состав и количество ингридиентов в них существенно отличаются друг от друга.

Неизменны только два ингридиента: цуккини и приправа по-корейски, которую, впрочем, вы можете приготовить самостоятельно. Для этого вам нужно смешать: чеснок гранулированный или свежий измельчённый, перец красный и чёрный (молотые), молотые семена кориандра (кинзы). Пропорции — индивидуальны.

Истории наших читателей!
“Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.”

Кабачки по корейски с помидорами

Тонкий вкус перца деликатно оттенит вкусовые качества других продуктов. Вам понадобятся такие компоненты:

  • цуккини – 3 кг,
  • морковь – 0.3 кг;
  • лук – 0.3 кг;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло растительное – 1 ст;
  • уксус столовый – 1 ст;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • приправа для приготовления корейской моркови.

Кабачки по — корейски с горчицей

В России, горчица – одна из самых признанных, острых специй. А её сочетание с приправой для корейских блюд приятно удивит вас.

Ингридиенты:

  • 2 цуккини среднего размера;
  • 2 моркови;
  • 300 гр. лука;
  • 3 зубка чеснока;
  • пучок петрушки;
  • по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
  • 100 грамм растительного масла;
  • 40 грамм 9 % уксуса;
  • по одной столовой ложке сахара и соли.

Готовим по основному рецепту. Маринуем 2 часа.

Кабачки по корейски без лука

Тем, кто не любят лук понравится этот салат. Впрочем, любителям лука он тоже придётся по вкусу. Вам нужно подготовить:

  • цуккини — 3 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • перец болгарский — 6 шт;
  • чесночёк — 5-6 зубчиков;
  • молотый чёрный и красный перчик — 1 чайная ложка;
  • уксус 9% — 200 миллилитров;
  • растительное масло — 150 миллилитров;
  • приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 3 столовые ложки.

Приготовление — по основному рецепту. Время маринования — 1-2 часа.

Кабачки по корейски без моркови

Почётное первое место в этом рецепте занимают цуккини.

Состав:

  • 1,5 кг кабачков цуккини;
  • 2 шт. сладкого перца;
  • 300 гр лука репчатого;
  • 1 ст. л. морской соли или обычной — поваренной;
  • 1-2 ч. л. молотого чили;
  • 1⁄2 стакана сахарного песка;
  • 1⁄2 стакана постного масла;
  • 75 мл уксуса 9%;
  • приправа для корейской моркови.

Приготовление — по основному рецепту.

Хе из кабачка на зиму с острыми приправами

Эту закуску вы полюбите с первой же ложки!

Ингридиенты:

  • 1 кг молодых кабачков;
  • 2шт – морковки;
  • 1 шт – болгарского перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 150 гр масла подсолнечного;
  • сушенная кинза, паприка, приправа Лотос или, по-другому, «Жуй Синь» 1 ч. л.;
  • сахар и соль по чайной ложке;
  • зелень.

Секреты заготовок кабачка на зиму

Процесс консервирования цуккини малозатратен по времени и объёму работ. Даже молодые хозяйки с лёгкостью с ним справятся.

Для купорки выбирают молодые не повреждённые плоды, с тонкой нежной кожицей. А если вы готовите из немолодых цуккини, то обязательно снимите затвердевшую кожицу и удалите семена.

В салатах цуккини хорошо сочетается с:

А добавят «изюминки» чеснок, паприка и другие пряности и зелень. В соответствии с вашим вкусом, любой рецепт можно менять.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – самые пикантные рецепты вкусной закуски

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

  1. Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
  2. Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
  3. Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

  • лук, морковь, перец – по 500 г;
  • кабачки – 3 кг;
  • масло, уксус – по 140 мл;
  • зубчики чеснока – 6 шт.;
  • приправа – 20 г;
  • песок сахарный – 1 стакан;
  • соль – 70 г.
  1. Кабачки и морковь трут на терке.
  2. Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
  3. Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой

Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

  • морковка – 400 г;
  • молодые кабачки – 2 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • масло – 150 мл;
  • песок сахарный – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% – 130 мл;
  • соль – 30 г.
  1. Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
  2. Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
  3. Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови

  • кабачки – 2,5 кг;
  • морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • зелень;
  • уксус 9% – 150 мл;
  • песок сахарный, масло – по 1 стакану;
  • специи;
  • соль – 50 г.
  1. Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
  2. Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
  3. Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски

Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

  • морковь – 2 шт.;
  • кабачки – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
  • масло – 150 мл;
  • приправа Лотос – щепотка;
  • соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
  • острый перец, зелень.
  1. Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
  2. Смешивают остальные компоненты.
  3. Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
  4. Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски

Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

  • кабачки – 2 кг;
  • перец стручковый острый – 200 г;
  • уксус яблочный 6% – 150 мл;
  • сахар – 80 г;
  • питьевая вода – 250 мл;
  • соль – 20 г.
  1. Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
  2. Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
  3. Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
  4. Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
  5. Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное овощное ассорти. Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

  • кабачки – 1 кг;
  • огурцы, томаты – по 700 г;
  • морковь, перец – по 3 шт.;
  • чесночные зубчики – 10 шт.;
  • приправа – 20 г;
  • сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
  • соль – 1 ст. ложка.
  1. Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
  2. Перец и помидоры шинкуют соломкой.
  3. Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
  4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
  5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке

Кабачки по-корейски – самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

  • кабачки – 3 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • приправа – 1 ст. ложка;
  • лук – 0,5 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный, масло – по 1 стакану;
  • уксус 9% – 150 мл;
  • петрушка – 1 пучок.
  1. Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
  2. В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
  3. Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
  4. Зимний салат из кабачков по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов

Кабачки с огурцами по-корейски в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

  • кабачки – 2 шт.;
  • луковица, морковка, огурец – по 1 шт.;
  • соль, сахар, масло, уксус – по вкусу;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • приправа – 1 ч. ложка;
  • зелень.
  1. Кабачки, огурец, морковь трут теркой, а лук и зелень нарезают.
  2. Выкладывают компоненты в миску, смешивают с остальными компонентами и размешивают.
  3. Оставляют зимний салат из кабачков по-корейски на 3 часа.
  4. Распределяют его по банкам и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Я как всегда о своем, что не люблю я салаты со стерилизацией на зиму. И вот еще одно зимнее чудо кабачки по-корейски на зиму без стерилизации! Какая это все-таки вкуснятина получается, а самое главное понять, что там кабачки практически невозможно! Кого не угощала, никто не верит!

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 килограмма;
  • морковка- 500 грамм;
  • лук — 500 грамм;
  • перец болгарский — 4 штуки;
  • чеснок — 6 зубков;
  • молотый острый перец — 1 чайная ложка;
  • уксус 9% — 200 миллилитров;
  • растительное масло — 140 миллилитров;
  • приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 3 столовые ложки;

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации


  1. Кабачки очистить от семян и кожуры, морковку очистить и вместе с кабачком натереть на терке для моркови по-корейски.
  2. Перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками, лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Выложите в таз все подготовленные овощи, добавьте к ним приправу, соль, сахар, уксус, растительное масло и мелко рубленный чеснок. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
  4. Затем поставьте кабачки на огонь, и доведите их до кипения, с момента закипания варите 5-7 минут.
  5. Горячие кабачки разложите в подготовленные стерилизованные банки, а сверху в каждую баночку добавляйте маринад, которое получился.
  6. Закатайте крышками. В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.

Хранятся кабачки по-корейски очень хорошо, даже при комнатной температуре.

Зимой остренькие кабачки по-корейски на зиму без стерилизации можете подавать к любым домашним блюдам, а особенно вкусно с мясом или картофелем.

Вкуснейших вам заготовок!

Вот еще один отличный остренький салат из кабачков на зиму!

простые рецепты с уксусом и без

Солить кабачки так же несложно, как и огурцы. Эти овощи требуют схожего подхода к переработке и хранению, «любят» одинаковые приправы.

При засолке и мариновании кабачков используются технологии и рецептуры во многом схожие с огуречными заготовками

Несмотря на то, что заготовки из кабачков уступают огурцам по популярности, их приготовление можно считать даже более технологичным. Из огурцов для засолки подходят далеко не все разновидности и их нужно специально выбирать. Кабачки в этом смысле не так «капризны»: молодые плоды можно перерабатывать вне зависимости от сорта. Сегодня мы решили предоставить читателям несколько популярных пошаговых рецептов таких солений.

Общие правила и нюансы

Для заготовок используют каменную соль крупного помола, не содержащую добавок йода. Чтобы при засоле приобрести свойства, необходимые для зимнего хранения, кабачки должны «закваситься», то есть подвергнуться молочнокислому брожению. Подобные заготовки хранят без укупоривания, так как и после прекращения процесса живые микроорганизмы в них сохраняются. Можно солить кабачки и без сбраживания, но в этом случае в заготовки добавляют уксус или пищевую лимонную кислоту, то есть, фактически готовят маринад.

При заготовке кабачков применяют холодный способ (с квашением) либо горячий с добавлением консервантов (уксуса, лимонной кислоты или красной смородины)

Эти правила считаются общими для приготовления большинства соленых овощей, но работа с кабачками имеет и свои особенности:

  • выбор пригодных для засолки плодов достаточно прост. Лучше всего подходят кабачки в стадии «молочной спелости» – длиной не более 15 см, с мелкими, еще не вызревшими семенами и мягкой шкуркой;
  • молоденькие плоды этого растения практически не имеют собственного вкуса, но прекрасно впитывают аромат и вкус приправ, использованных при засолке. Это дает хозяйке возможность в полной мере проявить фантазию и приготовить продукты с разнообразными и совершенно индивидуальными качествами;
  • кабачки нарезают в длину (брусочками) или поперек (кружочками). Для заготовок годятся и современные сорта шарообразной формы («Боцман», «Мячик» и др.), а также близкие «родственники» кабачков – патиссоны. Их солят нарезанными кусочками, а самые мелкие экземпляры – целиком;
  • во время сбраживания плоды должны находиться под гнетом. Поэтому лучше солить кабачки в широкой посуде (кастрюле или ведре), а потом перекладывать на хранение в емкости, которые удобнее размещать в холодильнике. Существуют и рекомендации о том, как засолить кабачки на зиму в банке сразу. Такие рецепты применяют в тех случаях, когда хотят сэкономить время и обойтись без лишней работы;
  • нормы закладки соли при заготовке кабачков не такие жесткие, как при засоле огурцов. «Крепость» рассола, то есть его концентрацию можно менять в зависимости от дальнейших планов по хранению готового продукта.

Как засолить кабачки быстро и вкусно: популярные рецепты

Простой рецепт

Этот рецепт отличается несложной технологией и минимальным количеством ингредиентов, но позволяет приготовить отличную овощную закуску – нежные, слегка хрустящие кабачки с мягкой кислинкой.

Объем: 3 л

Ингредиенты:

  • кабачки/цукини – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль каменная – 150-160 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец острый – 1 стручок;
  • зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
  • хрен, листья или кусочки корня – 1-2 шт.

Приготовление:

  1. Кабачки моют, удаляют верхушки и плодоножки, по мере необходимости вырезают поврежденные места на шкурке.
  2. Овощи нарезают кружочками толщиной не более 1,5 см. Чеснок разбирают на зубки и очищают. Чистят и моют корень хрена, ополаскивают зелень и перец.
  3. На дно кастрюли помещают часть приправ. Стручок перца кладут целиком, если предполагается, что готовый продукт будет слабоострым (если перец разрезать, рассол получится гораздо более «жгучим»). Затем укладывают кабачки слоями вместе с оставшейся зеленью и чесноком.
  4. Варят рассол, остужают и процеживают. Заливают содержимое кастрюли соляным раствором, накрывают его тонкой хлопчатобумажной тканью, сверху укладывают подгнетный круг (хорошо подойдет плоское широкое блюдо) и устанавливают гнет.
  5. Емкость выдерживают при комнатной температуре примерно 8-10 дней, периодически проверяя поверхность рассола. При появлении плесени промывают ткань, подгнетный круг и гнет.

Готовое соленье можно держать прямо в «рабочей» емкости либо переложить кабачки вместе с рассолом в стеклянные банки под пластиковые крышки. Продукт будет храниться в холодильнике, поэтому в данном случае можно обойтись без стерилизации.

Молодые кабачки, засоленные в банках

Чем мельче плоды, которые вы выберете для засолки, тем выше вероятность, что продукт получится не только вкусным и хрустящим, но и очень красивым. Особенно привлекательно на фото выглядят стеклянные емкости, заполненные вперемешку целыми кабачками длиной не более 10 см и маленькими патиссончиками. Такую заготовку можно уложить прямо в банки и даже закатать для длительного хранения.

Объем: 6 л

Ингредиенты:

  • кабачки и/или патиссоны молодые (мелкие) – 5 кг;
  • вода – 2,5-3 л;
  • соль каменная – 200-250 г;
  • сахар – 100 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп, зонтики – 6 шт.;
  • лист черной смородины и вишни – по 6 шт.;
  • лист хрена – 3 шт.
  • эстрагон – 3 веточки;
  • перец черный горошком – 3-4 шт.;
  • гвоздика сухая – 3-4 шт.;
  • перец острый – 0,5-1 шт. (по желанию).

Приготовление:

  1. Овощи моют, удаляют верхушки и плодоножки. Шкурку каждого плода для лучшего просаливания накалывают в нескольких местах зубочисткой.
  2. Чеснок чистят, зелень моют и просушивают на полотенце.
  3. Кабачки, патиссоны и приправы плотно укладывают в банки.
  4. Готовят рассол, добавляя соль и сахар в горячую воду и размешивая до полного растворения. Рассол остужают и процеживают.
  5. Банки заливают под горлышко, закрывают пластиковыми крышками и ставят в теплое место.
  6. На 10-12-е сутки овощи вместе с зеленью перекладывают в другие, заранее простерилизованные банки.
  7. Рассол доводят до кипения и заливают емкости доверху. Имейте в виду, что в процессе молочнокислого брожения количество жидкости обычно уменьшается. Поэтому может возникнуть необходимость в приготовлении дополнительного рассола. При указанном количестве ингредиентов и объемах готовой продукции нужно будет закипятить еще 500-700 мл воды и добавить в нее 15-20 г соли (сахар класть не надо).
  8. Наполненные банки помещают на водяную баню. Пастеризуют их не менее 15 минут, герметично укупоривают, переворачивают на крышки, укутывают и оставляют до полного остывания.

Домашние консервы такого типа могут храниться в прохладном месте квартиры около года. Продукт станет прекрасным дополнением к повседневному меню и украсит любой праздничный стол.

Пикантная заготовка из кабачков

Несмотря на то, что этот рецепт, по сути, предполагает не соление, а маринование, он интересен нестандартным подходом к процессу приготовления, а также ярким, пряным вкусом готового продукта, обусловленным рекомендуемым набором приправ.

Объем: 5 л

Ингредиенты:

  • кабачки мелкие – 4 кг;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло растительное дезодорированное – 1 стакан;
  • уксус, 9% – 1 стакан;
  • горчица сухая (порошок) – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый – 2 ч. л.;
  • чеснок, измельченный прессом – 2 ст. л.;
  • петрушка (зелень) – 1 крупный пучок.

Приготовление:

  1. Петрушку измельчают.
  2. Зубки чеснока пропускают через пресс.
  3. Кабачки моют, нарезают кружками толщиной около 0,5 см.
  4. Все ингредиенты помещают в широкую посуду (кастрюлю или таз), тщательно перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 3 часа.
  5. Кабачки раскладывают плотно и равномерно вместе с образовавшейся жидкостью по небольшим, заранее простерилизованным баночкам (лучше всего подойдут емкости по 0,5-0,8 л).
  6. Заполненную тару помещают на водяную баню. Пастеризуют не менее 15 минут, закатывают, переворачивают на крышки и укутывают до остывания.

Консервы можно хранить в кладовке или другом месте квартиры, находящимся вдали от отопительных приборов.

Кабачки, засоленные с красной смородиной

Красная смородина – натуральный консервант, содержащий большое количество кислот. Ее используют при заготовке многих овощей, в том числе и кабачков.

Объем: 4 банки емкостью по 0,5 л

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – около 1 кг;
  • смородина красная (можно с веточками) – 500 г;
  • чеснок – 4-8 зубков;
  • укроп, зонтики – 4 шт. ;
  • вода – 1 л;
  • соль каменная – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.

Приготовление:

  1. Кабачки моют и нарезают кружочками толщиной до 1 см.
  2. Смородину и укроп хорошо промывают; чеснок чистят и нарезают «лепестками».
  3. Укроп и кабачки раскладывают в банки так, чтобы они занимали не более 2/3 объема, заливают крутым кипятком «под горлышко», накрывают крышками и оставляют до полного остывания.
  4. Аккуратно сливают из банок жидкость. Добавляют в емкости чеснок и заполняют весь оставшийся объем смородиной. Снова заливают доверху крутым кипятком.
  5. Через 15 минут сливают воду, кладут в нее сахар и соль, доводят до кипения.
  6. Заливают банки с овощами рассолом доверху. Пастеризуют на водяной бане не менее 10 минут. Герметично укупоривают, переворачивают на крышки и укутывают.

После остывания заготовку можно хранить при комнатной температуре. Кабачки получаются нежными, на вкус сладковато-солеными с легким фруктовым оттенком. Прекрасная самостоятельная закуска и удачный гарнир.

Видео

Как предлагают солить кабачки опытные хозяйки можно узнать из следующих видеорецептов:

Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Пряные кабачки на зиму рецепт с фото на Webspoon.ru

Пряные кабачки, консервированные тройной заливкой

Консервированные кабачки ни в чём не уступают аналогичным консервам из других овощей, а в долгую и холодную зиму будут напоминать о лете. Они могут использоваться как в качестве самостоятельной закуски, так и в виде добавки к горячим блюдам из мяса, рыбы, картофеля. Обилие пряностей в этом рецепте, чеснок и острый перец придают кабачкам насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Как приготовить «Пряные кабачки на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления консервированных кабачков по этому рецепту нужно взять молодые кабачки небольшого размера с ещё не сформировавшимися семенами, стручки красного острого перца, горошины чёрного и душистого перца, зелёные розетки укропа с семенами, вишнёвые, смородиновые и лавровые листочки, чеснок, соль и уксус 9% концентрации.

Шаг 2 Ссылка

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 2 см.

Шаг 3 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и разрезать на половинки.

Шаг 4 Ссылка

Стручки острого перца очистить от семян и разрезать на кусочки.

Шаг 5 Ссылка

На дно стерилизованных банок выложить пряную зелень, чеснок, острый перец и другие пряности.

Шаг 6 Ссылка

Плотно заполнить банки кабачками, не доходя до верха на 2,5–3 см, и слегка прикрыть розетками укропа.

Шаг 7 Ссылка

Вскипятить воду, залить ею кабачки доверху, прикрыть прокипячёнными крышками и оставить на 5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Слить воду с кабачков, вновь довести её до кипения, снова залить кабачки, оставить ещё на 5 минут и слить в кастрюлю.

Шаг 9 Ссылка

В настое растворить соль и довести до кипения.

Шаг 10 Ссылка

В стерилизованные банки влить уксус по рецепту и залить горячим рассолом, а затем немедленно укупорить, перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения.

Как стерилизовать банки на пару

вкусный рецепт заготовки в 4 вариантах

Все любят отдыхать, выбираться за город на пикник и особенно приятно, если домой удается привезти еще и лесные подарки: ягоды, грибы или травы, кому что по вкусу. Однажды и мы с друзьями отправились в лес за грибами, с мыслью закрыть на зиму. Но тут возникли целых две проблемы: первая – я неопытный грибник (не знаю, какие нужно собирать, но добрые люди подсказали) и второе – ходила, ходила и всего с десяток нашла. Вообще, мне не очень понравилось это занятие, а покушать грибы я люблю. Поэтому научилась выходить из этого положения очень просто: иду летом на грядку, собираю овощи, а потом бегу закрывать по вкусному рецепту заготовки кабачков, как грибы на зиму.

Кабачки, как грибы на зиму: вкусный рецепт заготовки

Лето наступило, и появились молоденькие кабачки. Но не успеешь оглянуться, а уже лежит гигант. И куда их потом девать? Поэтому этим рецептом я очень довольна: нужно использовать именно такие – зрелые плоды. И закуска получается не только по вкусу, но по виду очень похожа на грибы.

Ингредиенты из расчета 1 кг овощей:

  • Кабачок крупный – до 1 кг;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 30 мл;
  • Чеснок дольками – 2 шт.;
  • Молотый черный перец – 2 гр.;
  • Сахар – 10 гр.;
  • Соль – 30гр.;
  • Уксус яблочный 6% – 30 мл.

Готовим закуску:

  1. Если хотим, чтоб кабачки были похожи и на вид и по вкусу на грибы, следует отбирать овощи зрелые – твердые, белые или чуть зеленые.
  2. Плоды промываем и отрезаем хвостики, причем, срезая также плод до 1 см возле хвостика. Далее удаляем твердые семена со срезанной рыхлой мякотью и чистим от кожуры.
  3. Твердую часть плодов стараемся нарезать кубиками до 1,5см*1,5см. Также шинкуем чеснок и мытую зелень.
  4. Соединяем кубики кабачков в миске со всеми остальными ингредиентами и выдерживаем около 3 часов на столе, не забывая помешивать.
  5. Приготовленную закуску накладываем в стерилизованные банки и ставим в кастрюльку для стерилизации на 10 мин, накрыв крышками (время запоминаем, после появления пузырьков в подливке внутри банки).
  6. Достаем аккуратно консервы прихватками, укупориваем и ставим охлаждаться в месте, где нет доступа детям.

Совет: чтоб банки не лопнули, их нужно ставить для стерилизации в холодную воду и подождать пока закипит вода, а потом маринад.

Ну вот, закатки с великолепной закуской готовы.

Закуска острая без стерилизации «Кабачки под грузди»

Тот, кто пробовал грузди, знает, что на вкус они упругие и хрустящие, без какого-либо специфического запаха, присущего шампиньонам. А если вы не пробовали, то могу с уверенностью сказать, что кабачки, закрытые под грузди, идентичны натуральным грибам. А главное, если вы боитесь кушать грибы, то эта закуска заменит их полностью. Одно лишь отличие – не хватает шляпок.

Ингредиенты из расчета на две банки по 1 л:

  • Кабачок крупный – 1 кг 200 гр.;
  • Зелень укропа и петрушки – по пучку;
  • Масло подсолнечное – 70 мл;
  • Чеснок дольками – 4 шт.;
  • Перец молотый черный – 3 гр.;
  • Перец душистый молотый – 2 гр.;
  • Сахар – 50 гр.;
  • Соль – 15 гр.;
  • Уксус яблочный 6% – 100 мл.

Приступим к приготовлению:

  1. Овощи подбираем чуть белые и спелые, чтоб были тверденькие внутри. Плоды вымываем под проточной водой, чистим от кожуры, срезаем мякоть с семечками, отрезаем хвостик и грубоватую часть плода в этом месте.
  2. Измельчаем полученные заготовки на более мелкие кубики толщиной 1см*1см. Также режем только зелень петрушки с укропом, а чеснок измельчаем в прессе – чеснокодавке.
  3. Высыпаем кубики кабачков в кастрюлю с толстым дном, соединяя со всеми остальными ингредиентами. Оставляем ее на столе около 3 часов, чтоб овощи отдали сок, не забывая перемешивать.
  4. Затем ставим кастрюлю с содержимым на небольшой огонь и варим до 20 мин, перемешивая.
  5. После этого наполняем банки овощной смесью с подливкой и закатываем. Ставим охлаждаться в темное место, подальше от детей.

Совет: закуска получается острой за счет двух видов молотого перца, если вам нельзя острое, то его можно не класть в консервацию.

Ну вот и готовы заготовки кабачков как грибы на зиму по вкусному рецепту. Закуска получается быстро и вкусно, а самое главное – без стерилизации, когда дома летом и так тепло.

Пряные кабачки с грибной приправой в банках

Еще десять лет назад за такими рецептами стояла целая очередь хозяек. Все хотели узнать секреты приготовления интересных блюд с добавлением нового продукта – бульонного кубика с различными вкусами. Этот рецепт кабачков с грибной приправой популярен и сейчас. Все благодаря тому, что приправа придает пикантный аромат, который при помощи обычной соли не добьешься.

Для 2-х литровой банки необходимо:

  • Кабачки мелкие – 1,2 кг;
  • Грибной кубик – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Зелень петрушки – 5 гр.;
  • Вода – 400 мл;
  • Сахар – 30 гр.;
  • Соль – 10 гр.;
  • Уксус яблочный 6% – 85 мл.

Как готовим:

  1. Кабачки выбираем очень мелкие (длиной до 10– 15 см) и молодые без жестких семян. Вымываем под проточной водой (чистить их не нужно), отрезаем хвостик. А сам плод разрезаем на мелкие дольки или кусочки.
  2. Шинкуем очень мелко зелень петрушки, а чеснок давим в чеснокодавке.
  3. Придерживаясь пропорций, готовим маринад из специй: грибную приправу кладем в воду, добавляем сахар и размешиваем до растворения. Пробуем и добавляем соль, если необходимо, затем наливаем в миску уксус и добавляем кабачки с зеленью и чесноком.
  4. Овощную нарезку оставляем в маринаде настояться и пустить сок на 3 часа.
  5. Раскладываем нарезку по банкам и заливаем подливкой, накрываем стерилизованной крышкой и отправляем в кастрюлю с холодной водой на огонь для стерилизации на 15 мин.
  6. Вынимаем банки при помощи прихваток и герметизируем их. И оставляем остывать.

Совет: стерилизация в банках начинается с момента появления пузырьков в рассоле.

Как видим, рецепт простой, а получается столько пряных и ароматных кабачков для всей семьи.

Кабачки как грибы на сковороде – быстрая закуска

Оформление праздничного стола и подготовка меню всегда волнительный процесс для любой хозяйки. Чем удивить? Что поставить, чтоб основные блюда были в гармонии с закусками? Хочу сказать, что эта быстрая закуска, не только в приготовлении, но и в подаче на стол также (открыл банку, насыпал в тарелку, украсил свежей зеленью и все готово), выручит вас всегда.

На 2 банки вместимостью 0,5 л необходимо:

  • Кабачки – 1,7 кг;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 100–120 гр. ;
  • Чеснок дольками –15 гр.;
  • Зелень укропа и петрушки – 7 гр.;
  • Соль – 12 гр.;
  • Уксус яблочный 6% – 60 мл.

Приготовление закуски:

  1. Свежие и молодые кабачки вымываем и нарезаем кружочками, толщина которых составляет – 1 см.
  2. Обжариваем их на сковороде до золотистого цвета (рафинированное подсолнечное масло наливаем для жарки из общего количества: пойдет где-то 50-60 мл) и выкладываем на противень в один слой для остывания.
  3. Чеснок очищаем и перетираем с солью в ступке, мытую зелень нарезаем.
  4. В подготовленные банки выливаем оставшееся рафинированное масло, уксус, чеснок с солью и зелень, затем плотно наполняем их овощными кружками ниже горлышка на 2 см.
  5. Банки накрываем крышками и стерилизуем 25 мин.
  6. Закатываем консервацию и охлаждаем.

Моим заданием в изложении всех вкусных рецептов заготовок кабачков как грибы на зиму, является раскрытие всех тайн и секретов консервации, но некоторые моменты могут быть упущены. Поэтому хочу сказать, что, просмотрев видео, вопросов вообще не появится.

Кабачки со сливками — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 14 августа 2015

У каждой семьи есть свои секреты, и с цуккини со сливками моей мамы — это семейный секрет Денни, с ингредиентом, о котором вы, вероятно, никогда не догадались бы! Это необычно, но все в моей большой семье любят этот рецепт!

PIN Мамины цуккини со сливками, чтобы попробовать позже!

У каждой семьи есть свои секреты, не так ли? Моя семья на самом деле удивительно здорова, но у нас есть секретный рецепт Mom’s Creamed Zucchini , в котором используется ингредиент, который, возможно, немного смущает тех из нас, кто пытается быть здоровым едоком.Если вы беспокоитесь о том, чтобы не употреблять обработанные пищевые продукты, вы можете подставить нос от рецепта кремов из цуккини с таким скромным ингредиентом, как сухие сливки для кофе. Но если эта идея кажется вам странной, будьте непредубеждены; все в моей огромной большой семье любят это блюдо, и всем, для кого я когда-либо его готовил, оно понравилось! И это многое говорит о рецепте: в семье, где очень мало любителей кофе, у каждого из моих братьев и сестер есть бутылка Coffee-Mate в шкафу только для того, чтобы приготовить этот рецепт.

И хотя сухие сливки для кофе вряд ли можно считать здоровой пищей, когда вы их готовите, вы едите в основном кабачки и небольшое количество сливок, которые прилипают к тыкве. (И если вы проверите информацию о пищевой ценности, вы можете быть удивлены, увидев, как мало жира и углеводов на самом деле содержит сливки для кофе.) Этот рецепт лучше всего, если он приготовлен из небольших кабачков длиной не более 10-12 дюймов, а вы Должен быть свежий цуккини из сада или с фермерского рынка, чтобы он действительно был прекрасным на вкус, но если у вас есть излишки кабачков, попробуйте цукини со сливками моей мамы!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Как приготовить цуккини со сливками:

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности. )

  1. На этот раз у меня была смесь кабачков, желтой прямой шеи и тыквенных гребешков.
  2. Нарежьте тыкву на кусочки среднего размера (все примерно одинакового размера).
  3. Готовьте тыкву в подсоленной воде в течение 8-10 минут или пока она не станет мягкой, если проткнуть вилкой. (Лучше немного недоделать, чем перестараться, потому что вы готовите больше.)
  4. Слейте кабачок на дуршлаг и поместите в раковину.
  5. После того, как тыква полностью осушена, положите тыкву обратно в сковороду, в которой вы ее готовили.Добавьте масло и несколько раз измельчите кабачки картофельным пюре. Добавьте сливки для кофе, пока он не станет жидким; затем варить на медленном огне, пока большая часть жидкости не исчезнет.
  6. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и подавать.

Еще рецепты для кабачков:

Мультиварка и рецепты цуккини быстрого приготовления ~ Мультиварка или скороварка
50 удивительных рецептов цуккини ~ Kalyn’s Kitchen
Легкая выпечка из сырных цуккини ~ Kalyn’s Kitchen
Десять лучших рецептов с низким содержанием углеводов ~ Kalyns Kitchen

Состав

  • 8 чашек нарезанных кубиками кабачков, желтых тыкв или тыквенных гребешков (см. Примечания)
  • 1/4 чашки сухих сливок для кофе Coffee-Mate (см. Примечания)
  • 4 ст. Сливочного масла (более-менее по вкусу)
  • соль по вкусу (см. примечания)
  • перец чёрный свежемолотый по вкусу

Инструкции

  1. Отрезать концы кабачков или кабачков и нарезать кусочками по 2 дюйма, накинув кожу.
  2. Положите нарезанные кубиками цукини в большую кастрюлю и залейте водой примерно 1/2 чайной ложки. добавлена ​​соль.
  3. Доведите до слабого кипения и варите около 8 минут, пока кабачки не станут очень мягкими, но не мягкими.
  4. Слейте кабачки на дуршлаг на 3-4 минуты, затем положите обратно на сковороду, в которой они готовились.
  5. Добавьте масло, затем несколько раз разомните кабачки картофельным пюре (достаточно, чтобы выпустить воду и разбить их на куски, но недостаточно, чтобы получить консистенцию полностью протертой).
  6. Добавьте сливки для кофе и щедрую приправу из соли и перца, перемешайте несколько раз, затем снова включите огонь и готовьте цуккини еще около 3 минут, пока все сливки для кофе не растворится и блюдо не станет горячим.
  7. Подавать немедленно.

Банкноты

Для этого рецепта мне нравится смесь кабачков, желтых летних кабачков и кабачков. Используйте оригинальный Coffee-Mate, не обезжиренный или обезжиренный. Все в моей семье использовали бы Vege-Sal (партнерская ссылка) вместо соли для этого рецепта.

Рецепт из рук свекрови моей сестры, но именно моя мама познакомила всю нашу семью с этим рецептом.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 172Общие жиры: 13 г, насыщенные жиры: 8 г, трансжиры: 0 г, ненасыщенные жиры: 4.2 г Холестерин: 31 мг Натрий: 253 мг Углеводы: 12 г Волокно: 4,3 г Сахар: 7,2 г Белки: 5 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Если вы сделаете это с 1/4 стебля сливочного масла, это будет «время от времени» угощение для оригинальной диеты Саут-Бич. По общему признанию, Coffee Mate не совсем здоровый пищевой ингредиент, но если вы проверите информацию о питании, вы можете быть удивлены, увидев, как мало жира и углеводов он фактически содержит, поэтому вы, вероятно, можете съесть его для любого плана низкоуглеводной диеты.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте указатель типов диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2006 году, и все члены моей семьи готовили его в течение многих лет.Фотографии были обновлены в 2015 году, а рецепт был дополнен дополнительной информацией в 2021 году.

отправлено Калин Денни 14 августа 2015

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и связанные с ней сайты.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Простые обжаренные кабачки и желтый кабачок

Обжаренные кабачки и желтый кабачок — это быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Кабачок и лук готовятся на сковороде с маслом для низкоуглеводного гарнира. Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!

Несколько лет назад я открыла для себя волшебство этого суперпростого рецепта тушеной тыквы благодаря моей милой свекрови.

Было начало лета, и кабачки и желтые тыквы были прекрасны! Она схватила несколько и сказала, что собирается их приготовить é .

«Тушеные кабачки и кабачки?» Подумал. До этого момента я наслаждался ими только в запеканках, таких как «Здоровая летняя запеканка из кабачков» или «Запеченный жареный картофель из цуккини с пармезаном».

Я принялся за разделочную доску, пока моя свекровь творила чудеса на плите.

Если честно, ожидал немножко по вкусу, ну скучновато . В конце концов, в рецепте было не так уж много вкусов.

Боже, я был совершенно неправ!

Цуккини и кабачки впитали ароматы жиров и чеснока. А потом с небольшой карамелизацией они стали почти сладкими ?!

Я влюбился сразу и с тех пор готовлю тушеные кабачки!

Его так легко приготовить, и он станет отличным гарниром практически к любому блюду.

Состав

Простые ингредиенты, необходимые для обжаривания тыквы, включают:

  • Кабачок . В этом рецепте используется смесь кабачков и желтых кабачков. Если у вас есть только один или другой, не стесняйтесь использовать все это вместо этого! (А если у вас остались остатки, вы всегда можете узнать, как заморозить кабачки!)
  • Лук . Изначально в этом блюде использовался мелко нарезанный сладкий лук, и это мое личное предпочтение.Вы можете заменить его белым, желтым или красным луком.
  • Чеснок . Свежие дольки чеснока — это секрет, который придает этому рецепту изюминку. При необходимости чесночный порошок можно заменить, но это не рекомендуется.
  • Масло и масло . При обжаривании этих овощей используется смесь масла и сливочного масла. Если вы веган или не употребляете молочные продукты, смело используйте вместо него веганский заменитель масла (например, веганские масляные палочки) или полностью оливковое масло.

Как приготовить кабачки и желтые кабачки

Основные этапы приготовления обжаренных кабачков и кабачков просты:

  1. Нарежьте кабачки.

    Удалите цветки и концы стебля, затем разрежьте овощ пополам вдоль и снова на четвертинки. Сделайте надрезы на расстоянии примерно ½-¾ дюйма друг от друга, чтобы получить небольшие кусочки.

  2. Готовьте оливковое масло и лук в большой сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут.

    Добавьте измельченный чеснок и тушите 1 минуту.

  3. Добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и масло.

    Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

  4. Открыть крышку и перемешать.Продолжайте готовить 5-7 минут или пока кабачки не приготовятся по своему вкусу.

    Если вы хотите слегка подрумянить и карамелизировать тыкву, дайте ей постоять 1-2 минуты перед перемешиванием.

Совет эксперта: Если вы оставите кабачки и тыкву в сковороде немного дольше в конце и увеличите огонь, они получат эту красивую коричневую карамелизацию, которая сделает их слегка сладкими и полными вкуса.

Приготовление пищи и хранение

  • To Prep-Ahead: Мелко нарезать лук и хранить отдельно от нарезанных тыкв.Храните сырые овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
  • Хранить: Храните обжаренные кабачки в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
  • Заморозить: Дать остыть, затем переложить в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, заморозить до 3 месяцев.
  • Для разогрева: Хотя вы всегда можете снова поставить его в микроволновую печь, лучший способ разогреть желтые кабачки и кабачки — это добавить их в сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла.Готовьте на среднем или медленном огне, пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли этот рецепт тыквы?

В отличие от других летних рецептов кабачков с жирными сливками и сыром, этот рецепт готовится только с небольшим количеством масла или сливочного масла. Из-за этого он, естественно, не содержит глютена, вегетарианец, Whole30, Paleo, и его можно легко сделать веганским.

Кабачки — это кабачки?

Да. Кабачки — разновидность кабачков .Но не все кабачки — это кабачки.
Если вы живете за пределами США, вы также можете называть этих «сквошей» коргетами.
В этом рецепте вы можете использовать либо цуккини, либо все желтые летние кабачки, либо их смесь.

В чем разница между кабачками и кабачками?

Как уже упоминалось, кабачки — это разновидность кабачков. Однако кабачки и летние тыквы немного отличаются. Очень похожие кабачки похожи на вкус, но отличаются по форме и цвету.Кабачки зеленые и имеют прямую форму, тогда как кабачки желтые с более широким основанием.

Вы чистите желтую тыкву перед приготовлением?

Перед приготовлением кожуру очищать не нужно. Кожура придает блюду приятный цвет, текстуру и волокнистость.

Советы и рекомендации экспертов

  • Лучше свежее. Найдите кабачки в летнем саду или на фермерском рынке.
  • Сделай это сладко. Используйте сладкий лук вместо белого или желтого.
  • Используйте большую сковороду. Вам нужно достаточно места, чтобы кабачки не лежали друг на друге.
  • Оставь. Кабачок карамелизируется, и вкус становится более глубоким.
  • Оставить кожуру. Это добавляет цвет, текстуру и дополнительное питание.

Еще рецепты из кабачков

Хотите съесть еще кабачков или желтых тыкв? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Хрустящие оладьи с кабачками

Ролл-ап с кабачками и лазаньей

Двойной шоколадный рецепт хлеба с цукини

Лодочки из цуккини, фаршированные тако

Хлеб с лимонными цукини

Цукини на гриле

Тушеные кабачки и кабачки за 20 минут!

Тушеные кабачки и желтые кабачки — это быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!

Состав

  • 2 Ст.оливковое масло
  • 1 Ст. масло или дополнительное масло
  • ¾ чашка сладкий лук мелко нарезанный
  • 2 гвоздика чеснок раздавлен
  • 2 чашки летний сквош* нарезать кубиками ½ дюйма
  • 2 чашки цуккини* нарезать кубиками ½ дюйма
  • ¾-1 чайная ложкаповаренная соль пробовать
  • ¼ чайная ложка перец пробовать
  • Петрушка мелко нарезанный, по желанию

Инструкции

  1. В большую сковороду на среднем огне добавить 2 ст. оливковое масло и лук. Варить 2-3 минуты.

  2. Добавить измельченный чеснок и обжаривать 1 минуту.

  3. Добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и масло. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

  4. Откройте крышку и перемешайте. Продолжайте готовить 5-7 минут или пока кабачки не приготовятся по своему вкусу. (Если вы хотите слегка подрумянить и карамелизировать тыкву, дайте ей постоять 1-2 минуты перед перемешиванием.)

  5. Подавайте кабачки и кабачки с добавлением соли и перца по вкусу и немного свежей петрушки.Наслаждаться!

Примечания к рецепту

  • Не стесняйтесь заменять на все желтые кабачки или все кабачки.
  • Используйте масло или веганское масло вместо обычного сливочного масла, если оно безмолочное или веганское.
  • Хранить: Храните обжаренные кабачки в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Пищевая ценность

Тушеные кабачки и кабачки за 20 минут!

Сумма на порцию

калорий 142 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жир 11 г 17%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 370 мг 16%

Калий 548 мг 16% Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 2 г 4%

Витамин A 390IU 8%

Витамин C 36.1 мг 44%

Кальций 39 мг 4%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Зимний рататуй из сквоша от plate_and_pen | Быстрый и легкий рецепт

Зимний рататуй из тыквы

«Зимний рататуй с соусом из копченых баклажанов, посыпанный гранатом и семенами черного кунжута»

— @plate_and_pen

Подробности

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

  • 1 тонко нарезанный баклажан
  • 6 тонко нарезанных помидоров рома
  • 2 тонко нарезанных репы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 нарезанный кубиками желтый лук
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец
  • 1 нарезанный кубиками желтый болгарский перец
  • 1 чашка нарезанной кубиками ореховой тыквы
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки измельченного черного перца
  • 3 столовые ложки гарам марсала
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 2 чайные ложки кайенского перца
  • 28 унций
  • консервированных помидоров 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • 2 столовые ложки нарезанного f тимьян реш
  • 1 чайная ложка измельченных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • или по вкусу соль и перец

Метод

  • Шаг 1

    Коптить 1 половину баклажана на гриле, пока он не станет черным и мягкий.Добавьте в кухонный комбайн следующее: 1 зубчик чеснока, мелко натертый, 1/2 стакана простого греческого йогурта, 1/2 стакана мелко нарезанной мяты, 1 чайную ложку измельченных хлопьев красного перца. 2 столовые ложки оливкового масла, кошерная соль. Отложите в сторону.

  • Шаг 2

    Разогрейте духовку до 375˚F.

  • Шаг 3

    Нарежьте все овощи ломтиками толщиной 1/8 дюйма.

  • Шаг 4

    Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец около 10 минут.

  • Шаг 5

    Приправить, добавить измельченные помидоры и орех. Перемешайте до полного растворения. Снять с огня, добавить базилик.

  • Шаг 6

    Выложите нарезанные овощи попеременно поверх соуса. Приправить солью и перцем.

  • Шаг 7

    Накройте форму фольгой, запекайте 40 минут. Откройте крышку, запекайте еще 20.

  • Шаг 8

    Смешайте ингредиенты приправы с травами и полейте приготовленный рататуй.(Приправы с травами: 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна, из 8-10 листьев, 1 столовая часть измельченного чеснока, 2 столовые ложки измельченной петрушки, 2 столовые ложки свежего тимьяна, 4 столовые ложки оливкового масла, соль / перец / хлопья красного перца по вкусу)

  • Шаг 9

    Затем обмакните этот баклажан и посыпьте зернами граната, сбрызнув оливковым маслом и черными семенами кунжута!

Больше от @plate_and_pen

11 рецептов, которые превратят зимние тыквы в вкусные и питательные блюда

Зимние тыквы вот-вот созреют.Когда наступит осень, они будут легко и дешево доступны в продуктовых магазинах.

Есть много видов зимней тыквы, но вы можете поменять большинство из них друг на друга во многих рецептах (за исключением текстуры, например, для спагетти-тыквы). Имея это в виду, вот 11 рецептов, в которых используются зимние тыквы, чтобы в полной мере использовать эти питательные тыквы.

Зимние оладьи из тыквы

Оладьи делают зимний сквош хрустящим и неотразимым. Эти зимние оладьи из тыквы можно приправить чем угодно, от тмина, чеснока, порошка чили, лука, лука-шалота до приправы для тако или даже порошка карри.Если хотите, можете добавить сверху немного сметаны или немного сыра. Вы даже можете сделать их меньше, чтобы использовать в качестве закуски.

Жареная мускатная тыква с красным луком
Жареная мускатная тыква с красным луком Авторы: Сара Уокер Кэрон / BDN

Жареная тыква с красным луком — это просто и легко, но на это нужно время. Медленное приготовление позволяет раскрыться аромату. Однако после приготовления его можно подавать в качестве гарнира, подавать с рисом с жареной курицей для легкого ужина, бросать в салаты или заправлять в пленку с другими овощами и, возможно, с курицей и сыром с плесенью.Возможности безграничны.

Пицца из жареной тыквы и капусты

Сладко обжаренные кабачки из орехов и мускатного ореха смешиваются с землистой капустой, свежим чесноком и двумя сырами, чтобы получить сытный и при этом очень свежий ужин с пиццей, который будет готов менее чем за 15 минут (если вы зажарите кабачки заранее). Эта запеченная пицца из тыквы и капусты — это полезный и быстрый обед, любимый как взрослыми, так и детьми.

Пирог с кабачком

Не ограничивайтесь тыквенным пирогом.Этот рецепт тыквенного пирога позволит вам проявить творческий подход к выбору тыкв.

Мускатная тыква и запеканка из красного перца

Этот рецепт запеканки из мускатной тыквы и красного перца идеально подходит для простого ужина, наполненного осенними нотами. Ваша семья непременно увлечется этим дрянным добром.

Запеченная желудевая тыква с ананасом

Зимняя тыква и летний ананас могут показаться странной комбинацией, но этот рецепт запеченной желудевой тыквы с ананасом — восхитительный способ объединить времена года в одном блюде.

Зимние жареные кабачки с глазурью из желе из красного перца

Эти жареные зимние тыквы с глазурью из желе из красного перца вдохнут новую жизнь в сырную экипировку. Желе из красного перца бывает разной степени нагрева, что идеально дополняет сладкую и крахмалистую тыкву.

Кредит: Сара Уокер Кэрон / BDN
Равиоли с обжаренной тыквой и шалфеем

Тыкву чаще используют для фонариков и пирогов, чем для ужинов, но они являются восхитительным дополнением к обедам.Эти равиоли с обжаренной тыквой и шалфеем можно приготовить из разных зимних тыкв, но ничто не сравнится с классической тыквой.

Ризотто с кабачком

Для этого удивительно простого ризотто вы можете использовать ореховый орех, голубой хаббард или ярко-оранжевую тыкву с такой же мелкой текстурой. Просто обжарьте тыкву в масле на плите и проявите немного терпения, используя этот рецепт ризотто из кабачков.

Золотая овощная запеканка
В Golden Vegetable Casserole используются сезонные корнеплоды, чтобы приготовить сытное и сытное блюдо.Предоставлено Сэнди Оливер, Taste Buds.

В этой золотой овощной запеканке используется смесь ярких овощей, от тыквы до сладкого картофеля и моркови. Мускатная тыква привносит в нее «золото», но не стесняйтесь использовать любую тыкву, какую захотите. Если у вас что-то еще осталось, вы можете превратить его в сытный суп, добавив куриный или овощной бульон, чтобы сделать его разбавленным, сделать пюре и добавить черную фасоль или кусочки ветчины, приготовленную курицу или крошки приготовленного гамбургера.

Фаршированные кабачки из желудей
Фаршированная тыква из желудей Предоставлено Сэнди Оливер, Taste Buds

Если у вас огромный урожай тыкв, очевидный выбор — разрезать их пополам, затем наполнить чем-нибудь вкусным и запекать, пока они не станут мягкими.Лучшая часть этого рецепта фаршированной тыквы из желудей заключается в том, что вы можете выбрать самый быстрый путь и использовать упакованную начинку из магазина, приготовленную в соответствии с инструкциями, или вы можете дополнить ее луком, чесноком, сельдереем, небольшим количеством вареной колбасы и дополнительными травами. как вы могли бы сделать на День Благодарения.

Сквош вкусный и универсальный. Эти рецепты заставят вас по-новому взглянуть на фрукты.

Еще статьи из БДН

Рецепт запеченной желудевой тыквы с маслом и коричневым сахаром

Как приготовить кабачок из желудей

Всегда фаворит на нашем столе в День Благодарения — запеченная тыква из желудей.Они такие легкие! Самое сложное — разрезать тыкву пополам — вам понадобится острый прочный нож и сильная, твердая рука.

Но тогда все, что вам нужно сделать, это вычерпать семена, надрезать внутреннюю часть, посыпать маслом и коричневым сахаром или кленовым сиропом и запечь. Чтобы съесть, вы можете разрезать их дольками или разделить пополам и вычерпать мякоть ложкой.

Как купить кабачок

Желудевые тыквы — это зимние тыквы. Покупая их, выбирайте кабачки, которые кажутся тяжелыми, имеют кожу без пятен и плесени.Они также не должны иметь мягких участков, но должны быть достаточно твердыми. Они должны быть темно-зелеными и иметь желтое или оранжевое пятно на земле перед сбором.

Как и другие зимние тыквы, цельные желудевые кабачки очень хорошо хранятся в холодные месяцы, просто держите их в прохладном и сухом виде; они прослужат месяц или больше.

Они являются отличным источником железа, витамина А (из всей апельсиновой мякоти, наполненной бета-каротином!), Витамина С и рибофлавина.

Элиэзер Мартинес

Как нарезать кабачок из желудей

Как и большинство зимних тыкв, желудевые кабачки плотные, и их сложно разрезать.Вот несколько полезных советов:

  • Стабилизируйте сквош: Навыки ножа 101, верно? Убедитесь, что то, что вы режете, устойчиво стоит на столе. Если ножка короткая, наиболее устойчивым положением для кабачка будет подпирание ножкой вниз. Если стебель слишком длинный и вы не можете легко его удалить, положите тыкву на бок и катайте, пока не найдете наиболее устойчивое положение.
  • Используйте острый тяжелый поварской нож: Острый нож действительно поможет пройти сквозь кабачки, тупой существует опасность поскользнуться во время резки.У тяжелого ножа повара такой вес и длина, которые вам нужны, чтобы разрезать тыкву.
  • Резиновый молоток: Есть резиновый молоток? Постучав одним из них по ножу, он может пройти, если он застрянет.
  • Микроволновая печь: Если у вас есть микроволновая печь, накормите кабачки на минуту (каждую), прежде чем нарезать их. Это смягчит кожуру и мякоть ровно настолько, чтобы их было легче разрезать.
Элиэзер Мартинес

Видео: Как запечь кабачок из желудей

Как приготовить запеченную желудевую тыкву

Советы по выращиванию желудевой тыквы

Выпекайте полный рецепт тыквы за 2 дня до еды.Каждый кусочек по отдельности заверните в фольгу и храните в холодильнике. Разогрейте фольгу при 400 ° F, пока она не прогреется. Фольга поможет кабачкам сохранить влагу при разогреве.

Как подавать кабачок из желудей

Подавайте кабачок из желудей в качестве гарнира к курице, индейке, свинине или говядине. Или, чтобы приготовить основное блюдо с начинкой, откажитесь от коричневого сахара и кленового сиропа и заполните выдолбленную часть начинкой, чтобы сделать основное блюдо более сытным. Пытаться:

Эта запеченная желудевая тыква также является полезным десертом из-за своей нежной сладости.

Попробуйте этот метод с другими зимними кабачками

Другие зимние кабачки тоже подойдут. Попробуйте эти виды кабачков, запеченные таким же образом (возможно, вам потребуется четверть больших кабачков).

  • Баттернат
  • Лютик
  • Сладкие клецки
  • Кабоча
  • Тыква

Еще любимые рецепты сквоша

  • 1 желудь кабачка

  • 1 столовая ложка сливочного масла

  • 2 столовые ложки коричневого сахара

  • 2 чайные ложки кленового сиропа

  • Даш кошерная соль

  1. Разогреть духовку:

    Разогрейте духовку до 400 ° F.

  2. Приготовьте сквош:

    Если у вас есть микроволновая печь, разогревайте кабачки в течение одной минуты, чтобы их было легче разрезать. Затем как можно лучше закрепите кабачок на разделочной доске, концом ножки вниз, если ножка достаточно короткая, в противном случае — сбоку. Острым и прочным поварским ножом аккуратно разрежьте тыкву пополам, от кончика до стебля. Если вы лежите на боку, кабачок может раскачиваться взад и вперед, так что будьте осторожны при резке.

    Используйте прочную металлическую ложку, чтобы вычистить семена и кусочки внутри каждой половинки тыквы, пока внутренняя часть не станет гладкой.

    Возьмите острый нож для очистки овощей и сделайте надрезы на внутренней стороне половинок тыквы в виде перекрестной штриховки примерно в полдюйма глубиной.

    Положите половинки тыквы разрезанной вверх в жаровню. Налейте 1/4 дюйма воды на дно сковороды, чтобы кабачки не подгорели и не высохли в духовке.

    Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес
  3. Добавьте масло, соль, коричневый сахар и кленовый сироп:

    Втирать 1/2 столовой ложки сливочного масла внутрь каждой половинки.Посолите, если вы используете несоленое масло.

    Посыпьте 1 столовую ложку коричневого сахара в центре каждой половинки и сбрызните 1 чайной ложкой кленового сиропа.

    Элиэзер Мартинес
  4. Выпекать:

    Выпекайте при температуре 400 ° F в течение от 1 часа до 1 часа 15 минут, пока верхняя часть половинок тыквы не подрумянится, а мякоть не станет очень мягкой и прожаренной.

    Трудно пережарить тыкву, она становится лучше от карамелизации.Не недоваривайте.

    Элиэзер Мартинес
  5. Достаньте из духовки, немного остудите и подавайте:

    Когда все будет готово, достаньте половинки тыквы из духовки. Выложите ложкой масляный сахарный соус, который еще не впитался кабачком, на открытые участки. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Пищевая ценность (на порцию)
94 калорий
3 г жир
17 г Углеводы
Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2 на номер 4
Сумма на порцию
калорий 94
% дневная норма *
3 г 4%
Насыщенные жиры 2 г 9%
8 мг 3%
66 мг 3%
17 г 6%
Пищевые волокна 3 г 10%
Всего сахаров 8 г
Витамин C 11 мг 54%
Кальций 41 мг 3%
Железо 1 мг 4%
Калий 319 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

20+ здоровых зимних рецептов — Здоровые идеи для зимних рецептов

Ральф Смит

С обменом печеньем и праздничными застольями неудивительно, что мы время от времени нуждаемся в каких-то здоровых зимних рецептах. Конечно, в холодную и унылую погоду, как правило, приходят сытные комфортные продукты, но есть также много теплых и полезных рецептов.На самом деле, здоровое питание — это не только салаты; Есть также полезные супы, перец чили и зерновые, все они уютные и сытные.

Поиск баланса с полезными рецептами — ключ к тому, чтобы не сбиться с пути. Здесь вы найдете рецепты здорового завтрака, легкие обеды и сытные идеи для ужина, например запеканку из мускатной тыквы с полезной для вас капустой или перцем чили из индейки, который особенно успокаивает. Конечно, мы также добавили в этот список рецепты салатов, но это не обычная листовая зелень.Все они содержат сытные смеси, такие как орехи и жареные овощи. Кроме того, многие салаты, которые мы включили, также содержат какой-то белок, например, лосось или креветки. Ищете ли вы здоровый куриный ужин или смузи, чтобы не отставать от новогодних обещаний, в этом обзоре обязательно найдется облегченный рецепт для вас.

Просмотр галереи 23 Фотографии

1 из 23

Мускулистый суп из кабачков быстрого приготовления

Не волнуйтесь — в этом зимнем супе из кабачков нет жирных сливок.Вместо этого кокосовое молоко придает супу насыщенность и бархатистую текстуру, а также имеет легкий фруктовый вкус.

Получить рецепт.

МАГАЗИН РАСТВОРИМЫХ ГОРЯЧЕК

2 из 23

Запеканка из мускатной тыквы

Откажитесь от запеканок с зефиром в пользу чего-нибудь пикантного. Это привлекательное блюдо наполнено овощами, такими как мускатная тыква, капуста и пастернак.

Получить рецепт.

3 из 23

Салат из капусты с лососем

Не уверены насчет салатов из капусты? Сверху посыпьте сладким и липким жареным лососем, и вы гарантированно станете его поклонником.

Получить рецепт Ри.

4 из 23

Желудевый кабачок, фаршированный киноа и грибами

Полезная начинка из киноа делает эти отдельные миски для сквоша еще более сытными.К тому же они понравятся вашим друзьям-вегетарианцам.

Получить рецепт Ри.

5 из 23

Мультиварка с индейкой и чили

Нежирный фарш из индейки — идеальная основа для этого теплого и уютного зимнего перца чили. Завершите это полезным авокадо, в котором много полезных жиров, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.

Получить рецепт.

6 из 23

Салатные обертки с тако и индейкой

Придайте тако вторник здоровому вкусу с этими тако из фарша с индейкой, завернутыми в хрустящую оболочку салата.Благодаря ароматной начинке тако вы ничего не пропустите!

Получить рецепт Ри.

7 из 23

Цыпленок Буффало с голубым сыром

Ужин в игровой день станет здоровым блюдом с жареным цыпленком из буйволиного мяса. Вместо простого сельдерея или морковных палочек его подают с хрустящим салатом и домашней заправкой из голубого сыра.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ

8 из 23

Шведские фрикадельки из индейки с пюре из цветной капусты

Облегченная версия двух классических блюд быстрого приготовления: картофельного пюре и фрикаделек. В этой версии для приготовления пюре используется цветная капуста с низким содержанием углеводов, а для фрикаделек — фарш из индейки.

Получить рецепт Ри.

9 из 23

Лучший зимний салат

Нам нравятся сытные салаты с множеством добавок, например этот зимний салат с яблоками, орехами, козьим сыром и жареной мускатной тыквой.Вы даже можете добавить оставшиеся овощи, которые есть у вас под рукой.

Получить рецепт.

10 из 23

Острые креветки, стрит-фри с лапшой из кабачков

Лапша из кабачков выглядит как обычная лапша, но без всех углеводов. Они являются идеальной основой для жаркого с креветками и овощами.

Получить рецепт Ри.

11 из 23

Красивая брюссельская капуста

Что может быть красивее тарелки разноцветных овощей? Эти жареные овощи — прекрасное полезное дополнение к вашему праздничному столу, но вы также можете сделать их гарниром к семейным обедам.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН ТАРЕЛКИ

12 из 23

Остатки супа из индейки

Положите оставшуюся жареную индейку (или курицу) по достоинству с этим теплым и уютным зимним супом. Чтобы сделать вкус более ярким, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока.

Получить рецепт.

13 из 23

Греческий салат с курицей

Этот классический греческий салат можно готовить круглый год, но зимой вы, вероятно, захотите использовать для курицы сковороду-гриль.В любом случае, он такой свежий и освежающий!

Получить рецепт Ри.

14 из 23

Мультиварка с белым цыпленком и чили

Нарезанный зеленый перец чили и специи, такие как тмин, кориандр и перец, придают этой успокаивающей миске с перцем чили много аромата. Кроме того, он богат белком благодаря тертой курице и белой фасоли.

Получить рецепт Ри.

15 из 23

Chaffles

Здоровый завтрак будет держать вас в тонусе до конца дня.И эти кето-дружественные сыр и яичные вафли — отличное место для начала.

Получить рецепт.

МАГАЗИН ВАФЕЛЬНИЦЫ

16 из 23

Лодки из цуккини, фаршированные чили

Этот обед с низким содержанием углеводов совсем не скучный. В чили добавлен перец поблано и специи для дополнительного нагрева.

Получить рецепт Ри.

17 из 23

Салат из красных и зеленых фруктов с мятным сиропом

Этот праздничный и полезный фруктовый салат отлично подходит для рождественского утра или в качестве легкого десерта.В нем невероятно вкусный освежающий мятный сироп!

Получить рецепт Ри.

18 из 23

Смузи Purple Resolution

Смузи отлично подходят для упаковки полезных фруктов, овощей и питательных веществ — все в одном стакане. В этом есть краснокочанная капуста, но вы даже не узнаете, что она там есть, благодаря сладким ягодам и банану.

Получить рецепт Ри.

19 из 23

Лимонно-тимьянный лист с курицей и картофелем

Зима — одно из самых загруженных времен года, поэтому очень важно устраивать несколько ужинов на одной кастрюле по очереди. Этот простой жареный цыпленок целиком готовится на противне, поэтому уборка меньше!

Получить рецепт Ри.

20 из 23

Салат с имбирем и креветками

Свежий имбирь не только украсит креветки в этом легком салате, но и станет суперпродуктом, который добавляет полезные для вас питательные вещества.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН САЛАТНЫХ ТАРЕЛКОВ

21 из 23

Жареные на воздухе укусы цветной капусты буйвола

Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, фритюрница станет вашим новым лучшим другом. Это может помочь вам приготовить эту вегетарианскую версию любимого всеми блюдами игрового дня.

Получить рецепт.

22 из 23

Чаша для зерна Tex-Mex

Зерновые миски — отличный способ приготовить себе полезный ужин.Разложите начинку по маленьким мискам или формочкам и позвольте каждому помочь себе.

Приобретите рецепт Ри.

23 из 23

Жареные спагетти-сквош с капустой

Спагетти из тыквы — очень интересное вегетарианское блюдо: пряди приготовленной тыквы выглядят так же, как лапша, и в них есть приятный намек на сладость.

Получить рецепт Ри.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

17 рецептов из кабачков Delicata, чтобы пережить зиму

Вы готовы? Это время года, чтобы начать выкладывать свои лучшие рецепты деликатесов из кабачков.Если вы давний читатель, то знаете, как я люблю этот сорт с зубчатыми краями. Отчасти потому, что это вкусно, но еще и потому, что приготовить такой легкий ветерок. Вы можете не только есть мякоть, но и кожуру, и это, пожалуй, лучшая часть. Вы знаете, где он становится золотистым и глубоко поджаренным по краям? Да, это сложно превзойти. Вот семнадцать деликатных рецептов кабачков, которые вдохновят вас и помогут пережить холодные месяцы. Наслаждаться!

1. Деликатная тыква с корочкой из пармезана (Skinnytaste) Люблю это.Если вы ищете простой способ поднять деликатес, просто покройте его смесью пармезана и запекайте.

2. Паста из цельнозерновой муки с песто из грецких орехов и шалфея и жареной кабачкой деликата (красивая тарелка) Этот рецепт является хорошим примером использования деликатной тыквы как части основного, отличного блюда из макарон в будние дни.

3. Рецепт жареной кабачки деликата с яблоками и шалфеем (Любовь и лимоны) Вот классический, красивый осенний основной рецепт с яблоками, шалфеем и пепитасом, а в довершение — заправка из горчичного уксуса.

4. Деликатная тыква, фаршированная диким рисом и капустой (Delish Knowledge) В большинстве рецептов в этом обзоре деликатесы разрезаны на половинки, но если вы ищете презентацию для особого случая, фаршированная тыква всегда подойдет. произвести впечатление.

5. Кремовая паста из кабачков Delicata с хрустящим шалфеем (кормовой корм) Когда сейчас середина зимы, дни очень короткие и удобная еда в порядке, этот рецепт выглядит идеально.

6. Жареный Тиан из кабачков Деликатный (Голодное хобби) Этот рецепт приносит визуальную драму. Достаньте свой самый острый нож, свой любимый саундтрек для подготовки и попробуйте.

7. Жареный кунжутом, кленовый чипотл, деликатный сквош (стол Виктории) Еще одно визуальное ошеломление, это комбинация, которую я никогда не пробовал, которая заслуживает большой похвалы за оригинальность.

8. Салат Деликата, Гранат и Руккола (Печенье и Кейт) Это прекрасное, мечтательное сочетание пикантной рукколы, сливочно-нежной тыквы и остро-сладкого граната.

8. Рецепт Agrodolce из кабачков Delicata (PureWow / Athena Calderone) Рецепт из потрясающей книги Афины Кальдероне Cook Beautiful . Вкусный и достаточно простой в приготовлении.

9. Жареный салат из кабачков деликата с теплой заправкой из маринованного лука (здоровые сезонные рецепты) Смелая комбинация вкусов, которую я никогда раньше не пробовал, это похоже на рецепт, который может стать опережающим вариантом обеда.

10. Жареные кабачки деликата с чили, лаймом и кинзой (Александра Кукс) Это свежая смесь вещей, которые мне нравятся. Я могу представить версию, которая увеличивает количество кинзы для приготовления полноценного салата.

11. Дважды запеченная сквош Delicata + хрустящий запеченный нут Za’atar (что хорошо готовится) Za’atar, нут и деликатес — это невероятно умная комбинация элементов, которые я люблю в рецепте.

12.Деликатные тако из кабачков с черной фасолью (Naturally Ella) Я удивлен, что в меню нет более деликатных тако, но это отличный вариант для обеда или ужина в будние дни.

13. Жареный салат из кабачков «Деликата» (101 поваренная книга) Вот классика из архивов, сочетающая в себе несколько любимых вещей, мисо и хариссу. Если вы никогда не готовили деликатесы, начните здесь.

14. Рецепт мисо с кунжутным зимним сквошем (101 поваренная книга) Мисо, тамари и кленовый сироп создают прекрасную вкусовую комбинацию для этого деликатесного блюда.

15. Рецепт орзо из жареных овощей (101 поваренная книга) Вот быстрое блюдо, из которого можно приготовить отличный обед.

16. Рецепт каши с зеленым карри (101 поваренная книга) Поджаренный коричневый рис, пряный зеленый кокосовый бульон с пряными травами, с деликатесами и большим количеством зеленого лука.

История производства кабачков Delicata

Деликатная тыква — один из моих любимых сезонных овощей. Название хорошо описывает его, кожица нежная и, независимо от того, запечена она, жарена или приготовлена ​​на пару, ее не нужно снимать перед употреблением в пищу.Деликата родом из Америки, но, несмотря на свою долгую историю, в 1930-х годах она явно потеряла популярность из-за отсутствия доступности из-за болезней сельскохозяйственных культур. Только в начале 2000-х годов устойчивый к болезням сорт стал популярным, и сегодня его снова относительно легко найти.

Базовое приготовление кабачка деликата

Деликатес не только вкусный, но и его легко приготовить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *