Рецепт блинов на молоке классический на 1 литр: Блины на 1 литр молока – 9 классических рецептов, как правильно завести тесто на блины

Содержание

9 классических рецептов, как правильно завести тесто на блины

Классический рецепт блинов на молоке был широко известен еще в IX веке, до крещения Руси. Блюдо прошло испытание временем и прочно закрепилось в нашем рационе благодаря нежной и сочной текстуре, а также экономной затрате продуктов. Тесто довольно жидкое. В него идет больше молока (или воды) при сравнительно небольшом расходе муки. Какие же приготовить идеальные блинчики?

Испечь их на молоке совсем не сложно, затруднений возникнуть не должно. Вариантов теста не мало, в этой статье я предложу вам самые лучшие из них.

Содержание статьи

Тесто для блинов на молоке — классический рецепт приготовления теста

Как правило, при классическом исполнении теста на молоке нужно подчинятся строгой рецептуре, но каждая хозяйка с опытом хранит свои секреты. Например, некоторые молоко немного подогревают, а холодные яйца взбивают с солью до пены. И в каждом варианте, блинчики имеют немного разный внешний вид, но получаются неизменно вкусными.

Ингредиенты:

  • молоко коровье — 500  мл.
  • яйцо куриное — 3  шт.
  • мука — 250  гр.
  • масло растительное — 1  ст.л.
  • сахар-песок — 1  ст.л.
  • соль — 1  щепотка

Процесс приготовления:

Берем миску по глубже вбиваем яйца добавляем немного соли и при помощи миксера взбиваем яйца с солью до появления легкой пены. Тут важно что бы желток, белок и соль превратились в однородную массу.

Следующим шагом влить молоко слегка перемешать жидкости и постепенно начинать подсыпать муку и перемешивать.

После добавления муки продолжаем перемешивать тесто до полного растворения муки. И вливаем растительное масло. Оно придаст легкий аромат и не даст блину прилипать к сковороде.

После добавления растительного масла еще раз хорошо перемешиваем и оставляем миску на несколько минут для отдыха. Тесто должно немного настояться и отдохнуть перед жаркой.

Через 15-20 минут ставим сковороду на плиту и начинаем её разогревать. Промажем слегка растительным маслом и приступим к выпечке блинов. Поварешкой наливаем тесто на середину сковороды, круговым движением растягивая его по всей поверхности, выпекаем на среднем огне.

После зарумянивания с одной стороны, переворачиваем его с помощью лопатки на другую сторону и выпекаем еще 1-2 минуты. Помните с другой стороны блины обжариваются гораздо быстрее.

Складываем готовые лепешки стопкой, и каждый промазываем небольшим кусочком сливочного масла. Далее остается только угощать близких и родных этой вкусной и нежной выпечкой!

Тесто на блины из молока, чтобы получились тонкими с дырочками (простой рецепт)

Еще один хороший рецепт. Но тут будем использовать кипяток в составе ингредиентов. Такие блинчики получатся мягкими и тонкими, все как нужно. Получение нужной консистенции возможно и без дрожжей, в общем скоро сами всё увидите.

Ингредиенты:

  • кипяток 200 мл.
  • молоко 800 мл.
  • мука 250 г.
  • яйца 2 шт.
  • сливочного масла 30 г.
  • растительное масло 1,5 ст.л.
  • соль 1/2 ч.л.
  • сахар 1,5 ч.л.

Процесс приготовления: 

В глубокую посуду (кастрюлю или миску с высокими бортиками) добавьте соль, сахар и яйца. Перемешайте венчиком. На поверхности смеси должны появиться пузыри воздуха.

В яичную смесь всыпьте муку и перемешайте. Порционно добавьте молоко (разделите на 3 части), каждый раз перемешивая до однородной консистенции сметаны.  Смажьте поверхность сковороды маслом, раскалите ее на среднем огне.

В отдохнувшую яичную смесь аккуратно влейте кипяток и подсолнечное масло. Еще раз перемешайте. Получившееся тесто должно получится жидковатым, похожим на 20% сливки.

Жарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон. Через 30-40 секунд переверните на другую сторону и выпекайте еще 3 секунды.

Смажьте каждый блин растопленным маслом. Они универсальны как для закусок, так и для десертов: все дело в умеренном количестве сахара.

Тесто для блинов на молоке рецепт классический на 1 литр молока

В классическом рецепте в блины не кладет сода или разрыхлитель. Не добавляется никакая другая жидкость, кроме молока. Такой себе минимализм, в результате которого получается тонкая и нежная выпечка. Именно по этому рецепту у Вас будут наиболее мягкие лепешки, не резиновые, а нежные.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.,
  • молоко — 1 литр,
  • сахар — 2 ст. ложки,
  • мука — 270 гр.,
  • подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
  • соль — на кончике чайной ложки,
  • сода — половина чайной ложки,
  • сливочное масло — небольшой кусочек, для того, чтобы смазать блины (по желанию).

Процесс приготовления:

Наливаем литр молока в кастрюлю, ставим на медленный огонь. Слегка подогреваем, чтобы оно было теплым.

Молоко, ни в коем случае не должно быть сильно горячим (с кипятком другой рецепт), иначе яйца, в которые мы его будем вливать, просто заварятся. Также, оно не должно быть холодным, потому что в таком случае блины получатся сырыми и будут прилипать к сковороде при переворачивании.

Затем, в тарелку разбиваем 2 яйца. Туда же, добавляем 2 столовые ложки сахара, соль и половину чайной ложки соды. Благодаря соде, у нас как раз и получатся на блинчиках красивые дырочки.

Венчиком перемешиваем. Добавляем 3-4 столовые ложки подсолнечного масла. Масло подсолнечное, так же можно заменить оливковым. Снова, все венчиком хорошенько перемешиваем.

Теперь, отмеряем примерно 300 мл. теплого молока и вливаем его так же в тарелку. Мешаем и засыпаем 270 гр. муки. Затем, все продукты очень тщательно размешиваем до однородности.

В получившуюся густую смесь, добавляем оставшееся теплое молоко, перемешиваем венчиком. Готовое тесто должно выглядеть, как негустые сливки. Все, оставляем его минут на 30, при комнатной температуре. За это время, оно станет более однородным, будет хорошо растекаться по сковороде и блинчик не порвется при переворачивании.

По истечении 30 минут, содержимое миски нужно еще раз хорошо перемешать. Наполняем половник жидким тестом, примерно наполовину. Количество напрямую будет зависеть от размера сковороды, чем больше сковорода, тем больше должен быть наполнен половник.

Аккуратно наливаем тесто на сковороду, при этом немного ее вращаем для того что бы оно разошлось по всей поверхности, и ставим на сковородку обратно на плиту.

Как только, будет видно, что краешки подрумянились, приблизительно это будет видно через 20-23 секунды. Это означает, что пришло время его перевернуть. Также, не забываем периодически смазывать сковородку подсолнечным маслом, примерно после каждого второго блина.

Рецепт теста для блинов без яиц

Конечно же не многие могут отказать от привычного варианта приготовления, поэтому давайте сейчас испечем блюдо с добавлением молока, но все также без яиц.

Ингредиенты:

  • мука 200 гр.
  • молоко 500 мл
  • растительное масло 2 ст.л.
  • сахар 3 ч л.
  • соль 1 щепотка
  • сливочное масло 50 гр.

Процесс приготовления:

Возьмите глубокую чашку и над ней просейте муку. В муку добавьте сахар и соль, начинайте постепенно вливать молоко и замешивать тесто. Мешать нужно непрерывно, чтобы не было комочков.

Теперь добавьте масло, перемешайте и оставьте в покое на 1 минуту. Сковороду поставьте разогреться и смажьте маслом.

Далее возьмите поварешку, зачерпните нужное количество теста, налейте на сковороду по всей окружности. Когда первая сторона подрумянится, приподнимите ее при помощи лопатки и переверните. Жарьте еще минуту.

Готовое блюдо можно подать с кусочками банана и полить сверху шоколадной глазурью.

Вкусные блины на молоке рецепт с содой

Подобный рецепт теста для мучных лепешек используется довольно редко, но результат потрясает. Красивые, ароматные с дырочками сами просятся в рот. Сода придает пышность изделию, от чего они становятся легкими.

Ингредиенты:

  • 100 гр муки;
  • 160 гр молока;
  • 6 яиц; 160 гр топленого сливочного масла;
  • 25 гр сахара;
  • 6 гр соды;
  • по щепотке лимонной кислоты и соли.

Процесс приготовления:

Просеянную муку заливают теплым молоком. Добавляют желтки, масло, соль и сахар. Тщательно размешивают до исчезновения комков.

Соду разводят в небольшом количестве воды, добавляют лимонку и, пока не прекращается шипение, выливают смесь в тесто.

Белки интенсивно взбить в отдельной емкости до плотной пены. Аккуратно смешать их с тестом, не лишая массы воздушности.

Выпекаются на горячей сковороде. Готовые блины можно начинить мясом, творогом или даже фруктами. Это зависит от фантазии и вкусовых предпочтений. Начинка придаст блюду праздничный и законченный вид.

Дрожжевое тесто для блинов на молоке

Хотелось ли вам, чтобы блины просто таяли во рту, такой рецепт конечно же существует и он как ни странно не один. Я точно знаю, что и у вас есть такой, которым вы пользуетесь постоянно и он является любимым и проверенным, может даже самым лучшим. Но, все же мы каждый год ищем что-то новенькое.

Ингредиенты:

  • яйца 2 шт.;
  • сахар половина стакана;
  • соль щепотка;
  • молоко (теплое) 1 стакан;
  • вода (теплая) 1 стакан;
  • дрожжи сухие  6 грамм;
  • мука 1.5-2 стакана;
  • масло растительное 2 столовые ложки.

Разбиваем в чашку 2 яйца, добавляем сахар и соль. Тщательно размешиваем венчиком до появления пены. Добавляем теплое молоко и воду, хорошо перемешиваем. Молоко и вода должны быть немного теплыми.

Всыпаем норму дрожжей. Хорошо размешиваем венчиком. Смесь станет пениться. Добавляем 1.5 – 2 стакана просеянной муки и размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно быть достаточно жидкое.

Ставим в тепло на 1 час. За это время тесто поднимется и немного загустеет. Перед выпечкой добавляем в него 2 столовые ложки растительного масла и размешиваем.

Теперь можно печь. Немного смазываем маслом дно сковороды и разогреваем ее на сильном огне. Затем, убавив огонь (ниже среднего), выливаем половинку половника на сковороду. Наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось по всему дну. Если оно получилось слишком густое и не растекается, можно добавить немного теплой воды (примерно 1/4 стакана) и перемешать.

Как только зарумянятся краешки, а тесто сверху подсохнет и лопнут почти все пузырьки, лепешку нужно перевернуть. Такие блинчики имеют воздушную, пышную текстуру, но в то же время крепкие и эластичные. Их легко и просто переворачивать.

В итоге получается ароматная стопка красивых блинов! На вкус они сладкие, их можно подавать со сметаной или любой сладкой начинкой. Приятного аппетита!

Заварное тесто для блинов на молоке

Предлагаю проверенный рецепт для ажурных, нежных и тонких блинов. Главная фишка данного рецепта — это, конечно же, кипяток. Заварное тесто получается эластичным, однородным.

Ингредиенты:

  • молоко 1 стакан
  • кипяток крутой 1 стакан
  • яйца куриные 2 штуки
  • соль 1 щепотка
  • сахарный песок 1 ст.л.
  • масло растительное 2 ст.л

Процесс приготовления:

Взять миску желательно глубокую разбить два яйца добавить сахар. При помощи венчика хорошо взбить до однородной консистенции.

В массу потихоньку вылить кипяток. При этом постоянно размешивать венчиком. И сразу же вылить молоко. Следующим шагом высыпать просеянную муку и тщательно перемешать при помощи венчика.

Следите за тем что бы не оставалось мучных комочков. Добавить растительное масло, посолить. Снова перемешать. Оставить на несколько минут для отдыха. Через 15-20 минут тесто можно считать готовым.

Разогреть чугунную сковородку. Смазать сливочным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Тесто для блинов на сухом молоке

А вы готовили такую выпечку на сухом молоке? Я лично, вот в первый раз опробовала. Скажу сразу, мне очень понравились! Я не почувствовала особой разницы в готовых изделиях ни на вкус, ни на вид.

Ингредиенты:

  • сухое молоко — 100 гр.
  • мука пшеничная — 400 гр.
  • масло растительное — 30 мл.
  • яйца куриные — 2 шт.
  • питьевая вода — 1 л.
  • сахар — 3-4 ст. ложки

Процесс приготовления:

В кастрюлю я влила 1 литр питьевой чистой воды и всыпала к ней сухое молоко и сахар. Я взяла 3 столовые ложки так, как в дальнейшем собираюсь смазать блины медом. Но можно добавлять и больше сахара на ваш вкус.

Поставила кастрюлю на огонь и, помешивая, довела до кипения. Сухое молоко отлично растворилось еще в середине нагрева. Оно получилось слегка желтоватого тона с жирной пенкой. На вкус не совсем похоже на коровье, но приятное. Да и что-то схожее есть). Но для питья не советую.  Да, и дала ему остыть до теплого состояния.

В слегка теплое молоко вбила куриные яйца. И взбила их венчиком. Просеяла муку за 3 подхода. Замесила венчиком равномерное не очень густое тесто. В конце влила растительное масло и размешала до однородности.

Обжаривала также как и на обычном молоке. Первую сковороду смазала растительным маслом, а далее больше не смазывала. Обжаривала на среднем огне с обеих сторон. Все быстро и легко переворачивалось. Блинчики получились довольно тонкими. Жарились отлично без особых потерь.

Видео о том, как приготовить сладкие блины на молоке с дырочками без яиц быстро

Мало кто знает, но оказывается можно печь на сковороде разноцветные съедобные «салфетки» Да, уж блины, как вы могли догадаться. Используйте при этом только натуральные компоненты, такие как вишневый, морковный или шпинатный сок. Но и это еще не все, а слабо ли вам их приготовить без яиц. Во, как! Да, не всем же можно употреблять этот продукт, у многих ведь аллергия на них.

На этом друзья, я заканчиваю писать пост, и мне хочется чтобы вы готовили блинчики не только на Масленицу, а 7 дней в неделю на завтрак или десерт. Радуйте своих близких и родных таким вкусным угощением. Всем говорю до свидания и до новых встреч. Удачного и солнечного дня.

10 простых, но вкусных рецептов блинчиков с дырочками

Всем добрый день!! Любите ли вы блины?? Тонкие, да со сметаной или вареньем? Думаю, что ваш ответ будет точно положительным. Конечно же, кто откажется от блинов с пылу с жару на завтрак или полдник!! А если на носу Масленица, то сам бог велит устроить праздник по приготовлению этого блюда.

На самом деле рецептов приготовления этого лакомство большое множество, но все они простые, главное правильно завести тесто и набить руку выпекания тонких блинчиков. И кстати, не забывайте про пышные оладьи, они тоже всегда актуальны.

И как вы уже поняли из содержания, сегодня взгляд мы остановим на приготовлении теста из молока. Я думаю, это для многих является традиционным способом. Но есть и некоторые отклонения, ведь например кто-то добавляет соду, а кто-то делает без яиц, но с кипятком. Вообщем знакомьтесь и выбирайте то, что вам по душе.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Конечно же на первом месте, классика жанра, рецепт очень популярен и знаком в каждой семье. Я тоже этот вариант держу в приоритете, так как наше кушанье превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1.5 ст.;
  • Вода — 1.5 ст.;
  • Мука — 1.5 ст.;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Сахар-песок — по вкусу;
  • Масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую чашу и разбейте в нее яйца, добавьте сахар и 2 столовые ложки растительного масла.

Сахар берем на свой вкус, я обычно добавляю 4 столовые ложки, так как люблю сладенькие.

2. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой, добавьте молоко.

3. Теперь постепенно высыпайте муку. Быстро взбейте смесь миксером, чтобы не было комочков.

4. Далее в стакан наливаем крутой кипяток и одновременно, работая миксером, добавляйте в тесто воду.

Будьте осторожны!! Не обожгитесь во время работы от брызгов.

5. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто, именно благодаря такой консистенции блины получатся тонкие.

Чем гуще тесто, тем толстее получаются блинчики.

6. Возьмите сковороду  и сильно ее разогрейте. Если сковорода новая, то смазывать растительным маслом не надо, а уж если старенькая, то лучше в начале и в процессе периодически смазывайте ее маслом. Быстро налейте тонкий слой теста и распределите по всей окружности.

7. Как только наша лепешка зарумянится снизу переверните ее белой стороной вниз.

Переворачивать можно специальной лопаткой или руками. А чтобы не обжечь пальчики, смазывайте их растительным маслом.

8. Выпекается вторая сторона очень быстро. Сразу после готовки убираем блин и пекем остальные, пока не закончится тесто.

9. Наше кушанье получается очень тонким, как лист бумаги, а края хрустящими. Блюдо можно смазывать сливочным масло или подавать с вареньем, джемом, сметаной. Если дать блинчикам немного полежать, то они станут мягкими и нежными.

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Ну а это все-таки мой любимый вариант приготовления. Таким образом пекут блины мои мама и бабушка, и если собирается вся наша семья, то уплетаем мы их за раз!!

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л;
  • Яйца куриные  — 3 шт.:
  • Мука — 1,5 ст.;
  • Сахарный песок  — 2 ст. ложки;
  • Соль — 0,5 ч. ложки;
  • Подсолнечное масло  — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокую тарелку вбиваем яйца, добавляем соль и сахар.

2. Хорошо перемешиваем венчиком и тонкой струей вливаем половину молока, размешиваем.

3. Муку просеиваем и добавляем к жидкой консистенции.

4. Перемешиваем все очень тщательно, чтобы не было ни одного комочка.

5. Вливаем оставшуюся часть молока и снова перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла.

6. Сковороду смазываем при помощи кисти маслом и разогреваем. Выливаем немного теста, распределяя по кругу. Если вы все сделали верно, то сразу заметите появление маленьких дырочек.

7. Обжаривать нужно с одной и другой стороны до золотистого цвета. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Заварные ажурные блинчики

Хотите удивить всех гостей?! Тогда этот видео рецепт для вас!! Заварное тесто отличный вариант для готовки лакомства, а если еще сделать начинку, то просто за уши не отведешь!!

Тонкие блины на молоке и воде

А мы двигаемся дальше, все также просто. Предлагаю вам фото рецепт на молоке, воде и яйцах. Жарим-парим и кушаем))

Ингредиенты:

  • Молоко — 1,5 ст.;
  • Вода — 1,5 ст.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Мука — 2 ст.;
  • Сахар, соль — по вкусу;
  • Растительное масло — 3 ст.л..

Способ приготовления:

1.  В кастрюле взбейте яйца с сахаром, постепенно добавляя молоко. Далее добавьте муку и соль, снова взбейте. Теперь вливаем воду и добавляем растительное масло, не прекращая помешивать консистенцию.

2. У вас должно получиться жидкое и однородное тесто. Оставьте его отдохнуть на 15 минут, а после этого взбейте миксером.

3. Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Налейте первую порцию теста.

Если у вас уже есть опыт выпекания блинов, то используйте сразу две сковороды, так вы быстрее их напечете и сэкономите время.

4. Выпекаем с двух сторон до румяности.

5. Готовое кушанье сверните рулетиком и подавайте с йогуртом и фруктами.

Готовим блины с дырочками без яиц

Этот способ для меня является удивительным, я если честно, ни разу так готовить не пробовала. А вы делали блины без яиц?! Если нетрудно, напишите комментарии, вкусно это или нет?!

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл;
  • Сливочное масло — 1 ст.л.;
  • Сода — 0,5 ч.л.;
  • Мука — 160 гр.;
  • Сахар, соль — по вкус;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. В глубокой чаше соедините муку, соль, сахар, соду, молоко и растопленное сливочное масло и взбейте блендером до получения однородной массы.

2. Сковороду нагреваем и смазываем растительным маслом.

3. Тесто перемешиваем и зачерпываем один половник. Наливаем по всей окружности, жарим 1-2 минуты, пока края не начнут коричневеть.

4. Поддеваем край ножом или лопаткой и переворачиваем. Жарим еще 1–2 минуты с другой стороны, затем перекладываем на блюдо.

Как приготовить блинчики на молоке и на дрожжах

Популярным является тесто с добавлением дрожжей, времени конечно уйдет побольше, но лакомство получится очень пышное, тонкое и с дырочками. Вообщем все как нам и надо!!

Ингредиенты:

  • Мука — 2 ст.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Молоко — 4 ст.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Растительное масло — 2 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Дрожжи сухие — 3-4 гр..

Способ приготовления:

1. Муку, сахар, соль и дрожжи смешайте друг с другом.

2. Теперь взбиваем яйца и добавляем их к сухим продуктам. Также вливаем растительное масло и теплое молоко. Хорошо все перемешиваем и оставляем дрожжевое тесто на 45 минут, обязательно в теплом месте.

Можно посуду, в которой замешивали тесто поставить в горячую воду.

3. Далее жарим наши лепешки с двух сторон на раскаленной сковороде.

4. Очень вкусно подавать такое блюдо с шоколадной глазурью, просто пальчики оближешь.

Быстрый рецепт блинов с разрыхлителем

Если у вас нет времени на замеску теста с дрожжами, то воспользуйтесь разрыхлителем. Мне лично нравится, я часто так пеку наши лепешки. А главный секрет заключается в том, чтобы тесто получилось без комочков.

Ингредиенты:

  • Молоко 2,5% — 700 мл;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Сахар-песок — 2 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Мука — 2 ст.;
  • Разрыхлитель теста — 1 пачка;
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.;
  • Вода — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Для начала молоко немного подогрейте. И добавьте в него сахар, соль и яйца.

2. Все хорошо перемешиваем, всыпаем муку и разрыхлитель.

3. Снова все нужно перемешать и добавить растительное масло.

4. Теперь, перемешивая, вливайте аккуратно кипяток.

5. Еще раз перемешиваем. Сковороду раскаляем.

Чтобы первый блин не получился комом, смажьте сковороду небольшим кусочком сала.

6. Наливаем тесто на раскаленную сковороду. Печем 1-2 минуты.

7. Переворачиваем.

8. Складываем кушанье в стопку и всех угощаем!!

Блины на молоке тонкие с кипятком

Еще один рецепт нашего популярного и всеми любимого блюда. Кстати расскажите, а вы на Масленицу всегда пекете блины?! Или может еще чем-либо балуете своих близких?! Поделитесь, мне очень интересно.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2 ст.;
  • Молоко — 1 ст.;
  • Кипяток — 1 ст.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Сода пищевая — 1/2 ч.л.;
  • Масло растительное — 2-3 ст.л..

Способ приготовления:

В глубокой чашке смешиваем молоко, яйца и сахар. Постепенно вводим просеянную муку и перемешиваем. Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем. Далее добавляем соду и кипяток, очень быстро перемешиваем и оставляем на 10 минут. Пекем на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Видео рецепт приготовления блинчиков с содой

Я знаю, что не все умеют изготавливать такое лакомство, у кого-то тесто не выходит, а кто-то пальцы обжигает при жарке. Но главное не отчаиваться, а нарабатывать опыт и все получится. Все-таки домашняя выпечка всегда вкуснее!!

Пошаговый рецепт тонких блинов на молоке с дырочками

В завершении пройдемся еще разок по всем нюансам. Берем необходимые продукты, отправляемся на кухню, делаем по инструкции и вуа-ля, ваш завтрак или полдник готов!!

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.;
  • Молоко — 3 ст.;
  • Мука — 2,5 ст.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1/2 ч.л.;
  • Растительное масло — 4 ст.л..

Способ приготовления:

1. Возьмите кастрюлю или любую глубокую емкость, и вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте венчиком.

2. Добавьте один стакан молока, а затем постепенно высыпайте просеянную муку. Все хорошо перемешиваем, а лучше воспользоваться блендером или миксером, чтобы не было комочков.

3. Доливаем оставшее молоко и растительное масло, снова перемешиваем. Наше тесто готово.

4. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем кушанье с двух сторон до золотистого цвета.

Устоять от таких тонких блинчиков никто не сможет!! А мне вот интересно с чем вы их любите кушать?! Я вот люблю просто смазывать сливочным маслом, или джемом, а если есть сгущенка, то вообще красота.

Ну а если есть время, то лучше сделать фаршированные блины с мясом или творогом. О таком лакомстве, кстати, скоро выйдут статьи, так что далеко не уходите и следите за новостями. А на сегодня все, пока, пока!!

Блины на молоке на 1 литр классический рецепт

Тонкие ароматные блинчики получаются только в том случае, если готовить их на молоке. Блины для начинки можно готовить и на воде, однако самым приятным вкусом и ароматом обладают только молочные блинчики. Ниже вы найдёте классический рецепт блинов на молоке на 1 литр и вариации этого рецепта.

Тонкие блинчики на молоке

Время приготовления — 0,5 часа

Количество порций — 10 шт.

Тонкие ароматные блинчики, которые одинаково хорошо сочетаются как с начинкой, так и просто с маслом, мёдом или вареньем. Эти блинчики отлично подойдут к сытному завтраку и в качестве десерта для деток.

  • Муку просейте в миску при помощи ситечка, добавьте сахарный песок и соль, вбейте в мучную смесь яйца. Затем влейте молоко и всыпьте щепотку соды.

  • При помощи венчика лито подгрудного блендера взбивайте смесь до полной однородности, чтобы в консистенции теста не было ни одного комочка. Добавьте растительное масло в тесто и ещё раз хорошенько его перемешайте. Тесто для блинов должно быть достаточно жидким и гладким.

  • Поставьте на плиту блинную сковороду или любую привычную для вас, раскалите и промажьте растительным маслом. Много масла вам не потребуется, так как оно уже есть в тесте.

  • При помощи половника налейте тесто в сковороду, равномерно распределяя его по всему дну сковороды.

  • Секунд через 40-50 переверните блинчик на другую сторону при помощи лопаточки и продолжайте обжаривать.

  • Спустя секунд 10-15 снимите готовый блинчик со сковороды и проделайте предыдущие действия с оставшимся тестом.

  • Готовые блинчики можете смазать сливочным маслом или подать сразу с вареньем, сметаной, мёдом.


Приятного вам аппетита!

Заварные блинчики на молоке классический рецепт

Заварные блины на молоке готовятся немного сложнее обычных, но отличаются совершенно особенным вкусом и ароматом. Заварные блины прекрасны даже без всяких добавок и соусов, однако ничто не мешает приготовить ароматный соус или варенье к этому прекрасному блюду.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр
  • Яйцо куриное — 3-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Сахарный песок — по вкусу, от 1 до 3 ст.л.
  • Соль поваренная — щепотка
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Мука пшеничная в/с — 2,5 ст. (примерно)
  • Сода пищевая — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Налейте в миску для теста один стакан молока. Добавьте сахарный песок, соль и сахар, масло. Тщательно перемешайте ингредиенты, после чего всыпьте муку и выместите гладкое тесто без комочков.
  2. Оставшееся молоко нагрейте на медленном огне, чуть-чуть не доводя до кипения. Постепенно, тонкой струйкой вводите молоко в тесто, не прекращая перемешивать. Тесто должно быть без комочков, совершенно однородное.
  3. Когда вы уже ввели все молоко в тесто, добавьте туда соду, гашеную кипятком. После этого тщательно перемешайте тесто ещё раз. Позвольте тесту отдохнуть минут 10-15, прежде чем приступить к вытеканию блинов. Отдохнувшее тесто пышнее, лучше пропекается и легче отстаёт от сковороды.
  4. Сковороду поставьте на плиту, смажьте дно жиром — маслом или салом на свой вкус. Установите умеренный огонь выше среднего и приступайте к выпечке первого блина.
  5. Заварные блинчики пекутся очень быстро, буквально по несколько секунд с обеих сторон. Контролируйте готовность блинчика на глаз, край не должен успеть высохнуть, а сам блинчик должен быть румяным.
  6. Повторите процесс выпечки с оставшимся тестом, перекладывая готовые блинчики на широкое блюдо в стопку. Можете смазывать каждый блинчик дополнительно сливочным маслом, для дополнительного аромата и мягкости блинов.

Приятного аппетита!

Блины на молоке без яиц

Отличные постные блины без яиц, которые очень легко готовятся. Если вдруг срочно захотелось ароматных блинчиков, а в доме не оказалось ни одного яйца, это не беда — блинам быть!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с — 2 ст.
  • Молоко — 1 литр
  • Сахарный песок — 2-4 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 70-80 гр.
  • Сода пищевая — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, сахарный песок и соду. Введите половину литра молока в сухую смесь, после чего тщательно перемешайте ингредиенты венчиком. Добейтесь того, чтобы тесто было как очень густая сметана по своей консистенции.
  2. Добавьте в тесто растительное масло, хорошо перемешайте и вернитесь к молоку. Вторую половину молока доведите до кипения и немедленно введите в тесто тонкой струйкой, активно перемешивая.
  3. На блинной сковороде растопите сливочное масло, а затем введите его в тесто. Очень хорошо перемешайте тесто до полной однородности и приступайте к выпечке.
  4. На горячую сковородку вылейте при помощи половника первую порцию теста и выпекайте блин, пока его верх не станет сухим. После этого переверните блинчик на другую сторону и пеките его около минуты.
  5. Точно таким же образом испеките все блины, складывая готовые блинчики в стопку. Готовые блины можно не смазывать маслом, так как в тесте содержится достаточно жира.
  6. Подавайте блинчики горячими или заворачивайте в них начинку.

Приятного аппетита!

Блинчики из овсяной муки на молоке

Аппетитные, ароматные блинчики можно готовить не только из пшеничной муки, но из овсяной тоже. Овсяные блинчики в разы полезнее обычных блинов, что вполне естественно. Вкус у этого блюда будет очень необычным, а приятный аромат вас очень удивит!

Ингредиенты:

  • Овсяная мука — 5 ст.
  • Молоко — 1 литр
  • Яйцо куриное — 3-4 шт.
  • Сахарный песок — 1-2 ст.л.
  • Соль поваренная — щепотка
  • Сода — по желанию (1/2 ч.л.)
  • Масло растительное — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. До того, как начать готовить овсяные блинчики, сделайте овсяную муку. Для этого вам нужно всего лишь измельчить овсяные хлопья в блендере в мелкую пыль, это быстро.
  2. В миску разбейте куриные яйца, добавьте соль и сахар, хорошенько взбейте и влейте молоко в смесь. Постепенно начните добавлять в смесь овсяную муку, тщательно вымешивая однородное тесто.
  3. Если необходимо, добавьте в тесто соду, хорошенько перемешайте все вместе и дайте тесту отдохнуть минут десять перед началом выпечки блинов.
  4. Поместите сковороду на огонь и смажьте ее растительным маслом при помощи кисточки или кусочка картофеля. На разогретую и смазанную маслом сковороду при помощи половника налейте первую порцию теста, пропеките блинчик до золотистого цвета с двух сторон и снимайте блины на блюдо.
  5. Повторите процесс выпечки с остальным тестом и подавайте свои вкусные и полезные блинчики к столу!

Дрожжевые блины на молоке рецепт

Дрожжевые блинчики на молоке — это совершенно особенный способ приготовления всемирно известного блюда. Приготовить тесто для таких блинов не так уж просто, но их вкус удивительно отличается от вкуса обыкновенных блинов. Если никогда не пробовали это блюдо, то обязательно попробуйте хотя бы раз.

Ингредиенты:

  • Молоко (не менее 3,2% жирности) — 1 л.
  • Мука пшеничная в/с — 2,5 ст.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.
  • Сахарный песок — 2 ст.л.
  • Соль поваренная — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нагрейте молоко примерно до 30 градусов, чтобы оно лучше взаимодействовало с дрожжами. Сильно нагревать, а тем более кипятить — не нужно.
  2. Половину молока влейте в миску, после чего добавьте к молоку дрожжи, сахарный песок и соль с маслом. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и оставьте минуты на три.
  3. Затем начните просеивать муку в тесто небольшими порциями, постоянно вмешивая ее в тесто. Тщательно вымесите однородное, гладкое тесто без комочков.
  4. Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте в тесто оставшееся молоко, интенсивно перемешивая. Тесто должно получится достаточно жидкое и очень ароматное.
  5. Тесто нужно оставить в тепле как минимум на пару часов, пока оно не станет похожим на пышную пушистую пену. Как только это произойдёт, можно начинать готовить блины.
  6. Разогрейте сковороду на умеренном огне, после чего смажьте сковороду маслом. Пеките блины обычным способом — наливайте тесто половником, распределяя по всему дну сковороды и выпекайте с двух сторон.
  7. Когда все блины будут готовы, можете подавать их к столу самостоятельно или с различными аппетитными добавками.

Приятного аппетита!

Блины на молоке — 10 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Блины на молоке – удачный выбор для завтрака, перекуса и даже праздничной закуски. Самые вкусные блинчики получаются на жирном молоке. Представляем 10 простых рецептов, которые несложно повторить на любой кухне.

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Блины получаются очень тонкими, воздушными и ажурными. Они подходят для фаршировки, начинки можно при этом использовать как сладкие, так и несладкие.

Время готовки: 35 мин.

Порций: 6.

Калории: 170 ккал

Белки: 4.8 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 22 г

  • Разбить в чашку по отдельности яйца, чтобы проверить, свежие ли они. Затем соединить яйца в глубокой миске.

  • Добавить к яйцам сахарный песок и соль. Взбить смесь миксером, венчиком или вилкой до полного объединения.

  • Вылить в миску к яичной смеси молоко и снова взбить содержимое посуды до однородности. Соду в ложке погасить уксусом и вылить в массу.

  • Муку просеять в отдельную тару, затем понемногу порциями добавлять к тесту.

  • Взбивать после каждого раза, чтобы избежать появления комочков.

  • Влить в тесто растительное масло и размешать. Тесто готово.

  • Поставить сковороду на сильный огонь, подготовить силиконовую кисточку для смазывания сковороды растительным маслом или кусочек сала (для тех же целей). Взять черпак или большую ложку, которой тесто будет наливаться на сковороду. Тесто получается очень жидкое.

  • Огонь под сковородой слегка уменьшить. Смазать раскаленную сковороду минимальным количеством растительного масла, вылить черпак теста и прокрутить сковороду по кругу, равномерно распределяя тесто по ее поверхности. Поставить сковороду на огонь.

  • Когда сверху блина появятся дырочки и тесто станет матовым и схватится, аккуратно подденьте блинчик силиконовой лопаткой и быстро переверните. Это нужно делать осторожно, т. к. блины очень тонкие и легко рвутся. Испечь, таким образом, все блины. Подавать со сметаной, сливочным маслом и сахаром или вареньем.


Приятного аппетита!

Классический рецепт блинов на 1 литр молока с яйцами

Из такого количества молока получается большое количество блинов, поэтому для их приготовления необходимо наличие свободного времени и желательно использовать 2 сковороды, чтобы ускорить процесс. Такое количество блинов хорошо готовить для большой компании или к празднику, например к Масленице.

Время готовки: 1 час.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Молоко жирное – 1 л;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 280 г;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Сода, гашенная уксусом, ‑ на кончике ножа;
  • Подсолнечное масло рафинированное – 4 ст. л.;
  • Масло сливочное – по желанию для промазки.

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца комнатной температуры взбить с сахарным песком и солью. Добавить 4 ст. л. подсолнечного масла без запаха и хорошо перемешать.
  2. Молоко слегка подогреть и вылить половину в яичную смесь, размешать.
  3. Понемногу добавить всю муку, предварительно просеянную в отдельную посуду. Тщательно размешать все венчиком или пробить миксером до однородности. Масса получится густой.
  4. Постепенно влить оставшееся молоко, размешать все до однородного состояния, чтобы получилось достаточно жидкое тесто без комочков.
  5. Оставить тесто при комнатной температуре на 10-15 мин., чтобы ингредиенты стали работать друг с другом.
  6. Сковороду для блинов поставить на максимальный огонь и раскалить. Смазать ее поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисточки (делать так перед выпеканием каждого блина).
  7. Вылить на горячую сковороду черпак теста и распределить по кругу. Когда поверхность блина схватится, перевернуть его и обжарить с другой стороны. На каждую сторону уходит около 20 сек.
  8. Смазать готовый блин кусочком сливочного масла.
  9. Обжарить, таким образом, все блинчики, промазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Приятного аппетита!

Заварные блинчики на молоке с кипятком

Тесто на такие блины называется заварным, потому что в него добавляется кипяток и тесто заваривается. Клейковина муки начинает интенсивно работать, поэтому такие блинчики хоть и тонкие, но не рвутся. Удобен рецепт и тем, что не требует весов, только стаканы и ложки.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Молоко коровье – 2 стакана;
  • Крутой кипяток – 1 стакан;
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Яйца куриные отборные – 3 шт.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 4 ст. л.;
  • Масло сливочное – для промазывания блинов.

Процесс приготовления:

  1. В широкую посуду разбить яйца, всыпать сахар и соль, взбить массу венчиком или миксером до объединения.
  2. К яичной смеси добавить молоко, половину подсолнечного масла.
  3. В другую миску просеять муку и понемногу подмешать в тесто, непрерывно взбивая миксером или венчиком.
  4. Закипятить чайник и набрать стакан кипятка. Не переставая размешивать, тонкой струйкой осторожно влить в тесто весь кипяток. Еще раз взбить миксером или венчиком, убирая появившиеся комочки и добиваясь максимальной гладкости теста.
  5. Сковороду разогреть на сильном огне, затем огонь немного уменьшить.
  6. В чашку вылить остатки растительного масла и подготовить силиконовую кисть.
  7. Смазать поверхность сковороды подсолнечным маслом, налить 1 большую ложку теста. Поворачивать сковороду по кругу, распределяя тесто.
  8. Когда нижняя сторона блина зарумянится, а края блина начнут становиться ломкими, перевернуть блин и жарить на другой стороне примерно 10 сек.
  9. Аккуратно снять готовый блинчик на тарелку и быстро промазать кусочком сливочного масла.
  10. Выпечь, таким образом, все блины, смазывая перед каждой порцией теста сковороду растительным маслом и промасливая каждый блинчик.
  11. В блинчики можно завернуть пару кусочков шоколада, ореховую шоколадную пасту или мармелад и слегка разогреть в микроволновой печи, получатся блинчики с быстрой начинкой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт дрожжевых блинов на молоке

В воспоминаниях многих детей самыми вкусными были бабушкины блины, которые пеклись на дрожжах. И действительно, такие блины получаются пышными, мягкими, ажурными. Хочешь – с салом ешь, хочешь – в сгущенку макай.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3 стакана;
  • Молоко – 1 л;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сметана 15 % жирности – 4 ст. л.;
  • Дрожжи свежие – 30 г;
  • Сахарный песок – 3 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Молоко нагреть до теплого состояния (важно не перегреть и не оставить прохладным). Свежие дрожжи поломать на кусочки, перетереть между пальцами и размешать в молоке. Аккуратно порциями подсыпать просеянную муку, размешать, чтобы не было комочков. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить в теплом месте, где нет сквозняков, подниматься в течение 1 часа. Если свежие дрожжи нужно заменить сухими, то последних можно взять 1 пакетик, однако смешивать их нужно сразу непосредственно с мукой.
  2. Яйца вбить в миску. Всыпать туда же сахарный песок, соль, добавить сметану и все вместе взбить.
  3. Соединить поднявшуюся опару из муки, молока и дрожжей с яичной смесью, все перемешать до объединения. Оставить тесто постоять и подняться еще на полчаса.
  4. На сильном огне раскалить сковороду, смазать ее растительным маслом.
  5. Наливать небольшое количество теста на сковороду, при появлении дырочек на поверхности переворачивать лопаткой блин на другую сторону. Чем меньше теста изначально выливается на сковороду, тем тоньше будут блины.
  6. Каждый блин смазать сливочным маслом и сложить в стопочку.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке с содой

Красивого узора на блинчиках можно добиться, добавив в тесто соду, погашенную уксусом. Это дает те самые пузырьки воздуха, которые потом пронизывают тесто и делают блины воздушными. Такие блины можно дополнительно полить медом или сиропом, будет очень вкусно.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 г;
  • Яйца С0 – 2 шт.;
  • Молоко 3,2 % жирности – 500 мл;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль поваренная – щепоть;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Уксус – 1 ч. л.;
  • Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Молоко слегка погреть и вылить в большую миску. Добавить яйца и сахар с солью. Взбить смесь венчиком, миксером или вилкой.
  2. Соду в большой ложке погасить уксусом, вылить в тесто и размешать.
  3. Отдельно просеять муку. Подсыпать муку к тесту небольшими порциями и взбивать до однородности, убирая комочки.
  4. Тесто должно получиться достаточно жидким, по консистенции оно будет напоминать жирный кефир. Если тесто получилось густоватым, нужно добавить немного молока, если жидким – муки.
  5. Вмешать в массу подсолнечное масло без запаха (около 2 ст. л.) и дать постоять при комнатной температуре около 10 мин.
  6. В это время раскалить блинную сковороду на сильном огне, огонь слегка уменьшить и смазать сковороду растительным маслом.
  7. Наливать по 1 небольшому черпаку теста на сковороду, поворачивать ее по кругу для распределения теста и жарить блин с одной стороны до появления дырочек на поверхности.
  8. Аккуратно, чтобы не порвать, перевернуть блинчик, обжарить с другой стороны буквально пару секунд.
  9. Сложить блины стопкой, при желании можно предварительно каждый из них смазать кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Очень вкусные блины на кислом молоке

Полезный рецепт для экономных хозяек: в тесто можно использовать скисшее молоко или кефир, а можно добавить и то, и то пополам. Блинчики получаются очень вкусными, с легкой кислинкой и сливочным послевкусием.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 210 г;
  • Яйца куриные С2 – 3 шт.;
  • Молоко кислое – 500 мл;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Соль поваренная – 0,5 ч. л.;
  • Ванилин – щепотка;
  • Подсолнечное масло дезодорированное – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Некрупные яйца разбить в чашку по одному, чтобы проверить на свежесть. Затем смешать и отправить в большую посуду.
  2. Туда же всыпать соль с сахарным песком. Взбить всю массу при помощи миксера или венчика до однородности. Если блинчики нужны послаще, нужно добавить чуть больше сахара.
  3. Вылить в тесто половину кислого молока, перемешать до объединения.
  4. Предварительно просеянную муку со щепоткой ванилина по ложке добавлять в тесто, взбивать каждый раз, чтобы не появились комочки.
  5. Когда вся мука добавлена, вылить в тесто остальное кислое молоко и взбить все миксером. Тесто должно быть жидким.
  6. Влить 2-3 ст. л. растительного масла в тесто, перемешать и оставить постоять на столе, накрыв полотенцем, около 5 мин.
  7. Чугунную сковороду разогреть на плите, смазать при помощи силиконовой кисти частью оставшегося растительного масла. Масла не должно быть много, иначе при распределении теста по сковороде оно не даст блину лечь ровно.
  8. Налить несколько столовых ложек теста в сковороду, распределить тесто по кругу и жарить блин около 25 сек.
  9. Перевернуть блинчик силиконовой лопаткой и жарить с другой стороны еще примерно 7-10 сек.
  10. Готовые блинчики подавать с вареньем, медом, сметаной с сахаром.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сладких блинчиков на молоке

Тонкие сладкие блинчики на молоке идеально подходят для любых сладких начинок: фруктовых, творожных, шоколадных. К такому блюду точно не останутся равнодушными дети.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Молоко жирное – 230 мл;
  • Вода очищенная – 230 мл;
  • Мука пшеничная – 230 г;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Ванильный сахар – 1 пачка;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 2 ст. л. в тесто + для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Яйца в глубокой посуде смешать с водой, сахарным песком и ванильным сахаром, солью и молоком, взбить блендером или миксером до однородности.
  2. В смесь понемногу просеять пшеничную муку, периодически взбивать, разбивая комочки.
  3. Влить в тесто растительное масло и размешать, дать постоять около 10 мин., пока нагревается сковорода.
  4. Раскалить на сильном огне чугунную блинную сковороду. Подготовить черпак и силиконовую кисть, остатки растительного масла вылить в сухую чашку.
  5. Разогретую сковороду покрыть минимальным слоем растительного масла при помощи кисти. Вылить на поверхность черпак теста, поворачивать сковороду по кругу, пока тесто не растечется в виде блина.
  6. Обжаривать блин с одной стороны, пока края не станут ломкими, а низ блина слегка подрумянится.
  7. Аккуратно перевернуть блин гибкой силиконовой лопаткой на другую сторону и обжаривать так еще несколько секунд.
  8. Обжарить, таким образом, все блинчики. Если в блины нужно завернуть начинку, то стоит дождаться их частичного остывания.
  9. Такие блинчики впоследствии легко можно подогреть в микроволновой печи.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пышных толстых блинов на молоке

Если вы искали идеальный рецепт пышных блинов с добавлением молока, то вот они: толстые, пористые, они как губка способны впитывать различные соусы. Кроме того, идеально подходят и к несладким завтракам вроде яичницы с беконом.

Время готовки: 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 320 г;
  • Молоко жирное – 320 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сахарный песок – 4 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Разрыхлитель теста – 2 ч. л.;
  • Масло сливочное – ¼ пачки.

Процесс приготовления:

  1. Яйца вбить в миску, где будет готовиться тесто для блинов. Добавить туда молоко, сахарный песок, соль. Размешать до однородности и растворения кристаллов сахара.
  2. Отдельно в посуду просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
  3. Добавлять муку по несколько ложек в тесто, каждый раз взбивая венчиком, миксером или вилкой, чтобы препятствовать образованию комочков.
  4. Сливочное масло растопить импульсами в микроволновке и добавить в тесто, размешать. Дать постоять примерно 7-10 мин.
  5. За это время нужно разогреть на среднем огне толстостенную сковороду. Смазать ее поверхность растительным маслом.
  6. Наливать около 1,5 ст. л. теста и, наклоняя сковороду, по кругу распределять тесто. Толщина блина будет примерно 3-4 мм.
  7. Выпекать на среднем огне около 1 мин., после чего переворачивать и допекать еще 1 мин.
  8. Подавать блины в горячем виде с повидлом, медом, кленовым сиропом. Хорошо такие блины сочетаются также с яичницей, обжаренными колбасками или икрой.

Приятного аппетита!

Блины на молоке и воде без добавления яиц

Если захотелось блинов, а яиц дома не оказалось, не торопитесь бежать в магазин только за этим продуктом, можно прекрасно обойтись без него. Блинчики, приготовленные без яиц, ничем не уступают классическим блинам. Такое блюдо также придется по вкусу тем, кто страдает аллергией на куриный желток.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 410 г;
  • Вода – 200 мл;
  • Молоко – 200 мл;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Сода пищевая – 0,3 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло рафинированное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Смешать воду и молоко в глубокой посуде, где будет готовиться тесто.
  2. Всыпать к молоку с водой соль и сахарный песок, хорошо перемешать до растворения крупинок.
  3. Муку просеять несколько раз в отдельную миску. Небольшими порциями постепенно подсыпать в тесто, интенсивно размешивая венчиком или взбивая тесто миксером, чтобы устранить комочки.
  4. Соду погасить уксусом и влить в тесто.
  5. Половину растительного масла вылить в тесто и размешать, накрыть полотенцем и дать постоять 10 мин., чтобы ингредиенты окончательно объединились друг с другом. Тесто по своей текстуре будет напоминать жидкую сметану.
  6. Вторую половину подсолнечного масла вылить в чистую сухую чашку (оно послужит для смазывания сковороды). Обязательно нужно проследить за тем, чтобы чашка была полностью сухой, иначе из-за капель воды в чашке впоследствии, масло на сковороде начнет стрелять.
  7. Чугунную сковороду небольшого размера раскалить на сильном огне, смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
  8. Огонь уменьшить до среднего. Наливать в сковороду по 1 черпаку теста и быстро распределять его по кругу, поворачивая сковороду.
  9. Когда поверхность блина станет матовой и покроется дырочками, аккуратно перевернуть блин и жарить его с другой стороны несколько секунд.
  10. Блинчики сложить аккуратной стопочкой и в горячем виде подать к столу.

Приятного аппетита!

Очень простой и вкусный рецепт блинов на сухом молоке

Очень удобно держать у себя дома такой полуфабрикат, как сухое молоко: при правильном хранении оно долго не портится, его всегда можно развести водой и приготовить тонкие нежные блинчики. Отличий от блинов на обычном коровьем молоке по вкусу нет совсем.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Молоко сухое – 200 г;
  • Мука пшеничная – 400 г;
  • Вода теплая (кипяченая) – 600 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сахар – 4 ч. л.;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л. без горки.

Процесс приготовления:

  1. В широкой миске смешать сухое молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Муку нужно заранее просеять несколько раз, это влияет на воздушность блинчиков.
  2. Добавить в сухую смесь теплую кипяченую воду, размешать. Оставить на 1 час, чтобы клейковина в муке начала работать. Комочки теста на данном этапе размешивать до исчезновения не обязательно.
  3. По истечении указанного времени добавить в заготовку теста яйца, соль, сахарный песок. Все очень тщательно перемешать или взбить миксером, чтобы убрать даже самые мелкие комочки из теста.
  4. Небольшую сковороду с толстым дном и стенками разогреть на сильном огне, затем огонь немного убавить.
  5. Смазать поверхность сковороды тонким слоем растительного масла без запаха или кусочком несоленого сала, наколотым на вилку.
  6. Влить в сковороду несколько ложек теста, но так, чтобы блин в итоге получился тонким. Покачивая сковороду из стороны в сторону, распределить тесто равномерно.
  7. Выпекать блин на одной стороне около 10-15 сек., затем перевернуть и продолжить жарить его на другой стороне примерно столько же. То же проделать и с остальным тестом.
  8. Блинчики подавать к чаю, кофе или какао, сдобрив их сладкими соусами или нафаршировав соленой начинкой и обжарив в сливочном масле.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *