Применение масла подсолнечного масла: Применение растительного масла в кулинарии

Содержание

Применение растительного масла в кулинарии

Мы живем в 21 веке. Веке, когда международная торговля достигла своей наивысшей точки развития. Поэтому заходя, даже не в специализированный продуктовый магазин, мы можем увидеть на витрине разнообразные сорта растительных масел. Подсолнечное, гречичное, льняное, рапсовое — русские сорта, кукурузное — из Америки, оливковое — из Италии, пальмовое — из Азии и так далее. Так же, как разнообразен ассортимент масел, разнообразно и их применение.

Конечно же, повсеместно, растительные масла применяют в кулинарии разных стран и практически во всех видах блюд. Одни сорта масел используют для приготовления горячих блюд — жарки мяса и овощей, другими сортами заправляют салаты и маринады, а третьи сорта применяют для ароматизации десертов, кондитерских изделий и для приготовления теста.

Приготовленная на растительном подсолнечном, оливковом или кукурузном масле пища более легкоусваяемая, не имеет специфических вкусов, которые она приобретает при применении животных жиров.

Такая пища не способствует возникновению ожирения, закупорке сосудов, и даже, может способствовать снижению веса. В каждой стране кулинары отдают предпочтение растительным маслам, свойственным именно для этого региона. Но разнообразие растительных масел дает нам возможность экспериментировать, вносить новые ноты в процесс приготовления пищи. Все мы знаем, что при горячей обработке продуктов лучше применять рафинированное, например, подсолнечное масло. Но если говорить о придании определенного вкусового оттенка блюду, то применять следует нерафинированное масло холодного отжима. Например, масло из грецкого или кедрового ореха придадут специфический вкcус и аромат, свойственный этим орехам.

Но, обязательно надо помнить, что любое растительное масло, будь то наше привычное подсолнечное или экзотическое и редкое масло макадамии или бразильского ореха, нужно правильно хранить. Особенно нужно выполнять указания по хранению нерафинированных сортов масла и масел, приготовленных методом холодного отжима. В таких маслах присутствуют полезные витамины, микроэлементы и эфирные масла, которые при неправильном или слишком длительном хранении теряют свои свойства и из — за этого портится вкус масла. Как говорят: «масло становиться прогорклым». Если такое масло применять при приготовлении пищи, то можно испортить все блюдо. Удачных вам экспериментов на кухне. Приятного аппетита!

Растительные масла в косметологии.

Можете себе представить, что девяносто процентов всей косметики содержат растительные масла. Если внимательно изучить инструкцию любого косметического средства, то мы скорее всего в его составе обнаружим или растительное масло или какую нибудь составляющую растительног масла. Чаще всего, базовыми, то есть составляющими основу являются подсолнечное или оливковое. Но огромное разнообразие экзотических растительных масел так же присутствуют в косметике. Именно потому, что растительные масла и их производные входят в состав косметики, мы продлеваем свою молодость, наша кожа остается красивой, а волосы остаются здоровыми, мягкими и блестящими.

С одной стороны растительное масло является компонентом, транспортирующим другие компоненты в глубокие слои кожи. С другой стороны — оно само насыщает кожу своими составляющими — витаминами, минералами, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, тем самым укрепляя и восстанавливая структуру клеточных мембран, что приводит к улучшению общего состояния кожи и волос.

Зная эти и другие свойства растительных масел, мы можем сами создавать косметические средства в домашних условиях или обогащать приобретенную в магазине косметику. Например, подсолнечное масло имеет наибольшее среди прочих растительных масел содержание витами Е. Его действие на человеческий организм удивительно! Зачастую мы даже не задумываемся какое воздействие производит на кожу человека обычное, банальное, легкодоступное и недорогое подсолнечное масло. Вот часть свойств подсолнечного масла:

  • нормализует, регулирует производство кожного сала
  • омолаживает
  • заживляет при обветриваниях
  • регенерирует
  • смягчает (эмолент)
  • рекомендуется при уходе за сухой, а так же проблемной (воспаленной) кожей
  • рекомендуется для ухода за кожей головы при перхоти

Поэтому каждому из нас надо помнить, что маленькая бутылочка растительного масла, какого уж сорта вы сами себе подберете, находящаяся в сумочке, может уберечь нас от многих проблем. Защитить нас в походе, на даче, в отпуске, на море.

Растительные масла в медицине

Растительные масла широко применяют как в официальной медицине, так и в народной. В официальной медецине растительные масла добавляют, как биологически — активные компоненты в состав лечебных мазей, паст, суппозиториев и др. Так же растительное масло, например подсолнечное, могут брать как основу, для создания лечебных масел. камфорное масло — это 10 — 20% раствор камфоры в подсолнечном масле. Лекарственные формы на основе жиров при нанесении на кожу, создают пленку, препятствующую испарению влаги с места нанесения. Это способствует тому, что кожа становится мягкой, влажной, рыхлой. Это, в свою очередь, помогает более быстро лекарственным веществам проникнуть в глубокие слои кожи и лечебный эффект усиливается. И, дополнительно, создается парниковый эффект, который способствует усилению кровообращения и лучшему всасыванию лечебных веществ.

В народной медецине растительные масла пименяют как наружно так и внутренне.
Наружно растительные масла применяют и в чистом виде, и для создания травяных масел. Берется масляная основа — рафинированное подсолнечное масло, и в него добавляют порошок высушенной травы, и настаивают 7 — 10 дней. В зависимости от лечебных свойств травы, получается лечебное масло с теми же свойствами. Такие масла применяют для лечения кожных заболеваний, повреждений кожи, обветриваний, раздражений, ожогов.

Внутренне растительные масла употребляют для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно — сосудистых заболеваний, для очистки и омоложения всего организма в целом. Растительные масла настоящие природные биологически — активные добавки. К примеру, ежедневное употребление одной столовой ложки подсолнечного масла в день снижает риск инсульта на 60%.

Поэтому давайте разнообразить свой рацион широким ассортиментом растительных масел. И наш организм скажет нам огромное Спасибо. Ведь ему очень трудно справляться со всеми стрессами и нагрузками которые существуют в современном мире, в наш век повышенных нагрузок и плохой экологии.

Подсолнечное масло: полезные свойства, состав и лечение

Противопоказания к применению растительного масла

Нерафинированное подсолнечное масло должно входить в рацион человека, но не более 20 грамм в день. Чрезмерное употребление этого продукта может привести к нарушению работы внутренних органов. Поэтому перед его употреблением в лечебных или профилактических целях, следует проконсультироваться с врачом.

Подсолнечное масло в народной медицине

Подсолнечное масло используют в официальной и народной медицине для профилактики и лечения целого ряда заболеваний. К таким заболеваниям относятся: тромбофлебиты разной этиологии, хронические болезни ЖКТ, патологии печени, легких. Также применяют при гинекологических заболеваниях, головной и зубной боли, болезнях сердца и других заболеваниях. На основе масла подсолнуха готовят мази, растворы для наружного применения или приема внутрь.

Обычно для приготовления лечебного средства с подсолнечного масла используют и другие продукты растительного или животного происхождения. Рассмотрим несколько рецептов с применением подсолнечного масла.

  1. Один из распространенных способов лечения считается так называемое «сосание» масла подсолнуха. Для процедуры понадобится 1 столовая ложка масла, которое нужно положить в рот, и, не глотая держать во рту (примерно 10 – 20 минут). Когда масло станет жидким, его выплывают и тщательно поласкают полость рта. Такой рецепт эффективен для лечения и профилактики многих заболеваний. Данным рецептом можно пользоваться длительное время, особенно если в анамнезе присутствуют хронические болезни.

  2. Чесночное масло. Для приготовления рецепта понадобится 1 стакан нерафинированного подсолнечного масла, 1 головка чеснока, которую предварительно нужно очистить и измельчить. Смесь чеснока додают в масло подсолнуха, хорошо перемешивают и оставляют на 12 часов в холодное место. В готовое масло добавляют сок лимона и принимают за 30 минут до приема пищи з раза в день.

Курс лечения данной смесью составляет от 1 до 3 месяцев, затем рекомендуется сделать перерыв 1 месяц, и продлить курс. Чесночное масло рекомендуется применять при спазмах сосудов головного мозга, головных болях, сердечных патологий и других заболеваниях, как профилактическое или лечебное средство.

Для наружного применения рекомендуется использовать следующие рецепты:

Понадобится трава багульника 2 ст., которую нужно измельчить и смешать с подсолнечным маслом. Поставить на плиту и подогреть, после чего настоять 24 часа, процедить и нанести на поврежденное место. Такую смесь для растирания используют при заболеваниях опорно – двигательного аппарата.

Похожую смесь для растирания можно готовить и с других трав, которые обладают целебными и лечебными свойствами: ромашка, чистотел, календула, кора дуба.

Масло подсолнечное — полезные и опасные свойства

Это популярный продукт растительного происхождения, который получают из семян подсолнечника. Родина этого растения – Северная Америка, где он был впервые одомашнен дикими племенами местных индейцев.

В Европу растение попало примерно в 1500-х гг. благодаря испанским завоевателям Америки. А на Руси подсолнечник появился в начале 18 века, во времена Петра I, куда был привезен из Голландии. Около сотни лет это растение выращивали только ради его красоты, и любой крестьянин хотел на своем огороде иметь чудесное «солнышко». И лишь в 1829 г. один из крестьян Воронежской губернии, Бокарев, получил из подсолнечника масло, которое получилось приятным на вкус.

Через несколько лет в деревне этого крестьянина построили первую в мире маслобойню, а чуть позже был налажен экспорт масла за границу. Церковь оценила продукт и признала его постным, после чего появилось и второе название продукта – постное масло. В конце 19 столетия советские эмигранты технологии производства масла завезли назад в США и Канаду, и вскоре Штаты стали ведущим производителем данного продукта.

Подсолнечное масло имеет характерный приятный аромат и вкус. В зависимости от уровня очистки все масло разделяется на нерафинированное и обработанное (рафинированное). Первое подвергается исключительно фильтрации для устранения примесей, при этом все ценные компоненты сохранены. Это наиболее полезный вид масла со свойственным терпким запахом и насыщенной, темной окраской. Нерафинированный продукт имеет небольшой срок хранения, что стоит учитывать при покупке: в масле, долго стоявшем на светлой витрине, возникает осадок и прогорклый вкус.

Рафинированное масло подвергается нейтрализации и гидратации, дезодарированию, вымораживанию и отбеливанию. В результате из продукта устраняются остатки пестицидов, тяжелых металлов, прочих вредных примесей и свободные жирные кислоты, являющиеся причиной дыма при жарке на сковороде. Но наряду с примесями удаляются и биологические компоненты: токоферолы, фосфатиды, витамины.

В процессе дезодорирования из подсолнечного масла исключаются все ароматические вещества, что немного продляет срок годности. Все чаще используют процедуру вымораживания, которая представляет собой удаление природных восков, которыми покрываются семена подсолнечника. Такие воски придают маслу мутность, в особенности при его продаже на улице, в холодных помещениях, что портит товарный вид. В итоге рафинированный продукт получается обезличенным – без запаха, вкуса и цвета. Зато оно может долго храниться, и при жарке не «стреляет» и не пенится.

Как выбрать

Выбирая нерафинированный продукт, обратите внимание на наличие осадка. У свежего масла может быть небольшой осадок и помутнение на дне емкости. У качественного масла должен быть приятный вкус. Горьковатый вкус – признак порчи или несвежести масла.

Для проверки качества капните каплю продукта на кожу и разотрите. Качественное масло быстро впитается в кожу.

Как хранить

Лучше покупать нерафинированный продукт в небольшой бутылке, так как после вскрытия срок годности подсолнечного масла резко уменьшается.

Нерафинированный продукт после первого применения нужно обязательно хранить в стеклянной таре с закрытой крышкой в холодильнике.

В емкость можно добавить сухую фасоль (2-3 штуки) – так продукт будет дольше храниться. Но помните, что в любом случае, когда вы открыли подсолнечное масло, использовать его надо в течение месяца.

В кулинарии

В кулинарии используют, как рафинированное, так и нерафинированное масло. Первое советуют применять для жарки и выпечки: оно золотистое или светло-желтое, прозрачное; запах и привкус имеет слабый. Существуют даже сорта масла, где олеиновой и пальмитиновой кислоты больше, чем линолевой, из-за чего они подходят для жарения больше остальных.

Нерафинированное масло немного темнее, оно довольно сильно пахнет семечками, образуя осадок при хранении. Его не нужно подвергать термообработке, зато можно добавлять в салаты, готовые блюда и заправки.

Калорийность

Калорийность продукта на 100 грамм составляет 884 кКал. Об этом стоит помнить тем, кто следит за своей фигурой, и не употреблять масло в больших количествах.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
99,8 0,2 884

Полезные свойства подсолнечного масла

Состав и наличие полезных веществ

В состав этого растительного продукта входят линоленовая и линолиевая ненасыщенные кислоты, которые не способен синтезировать сам организм человека. Эти кислоты называются эссенциальными кислотами или витамином F. Потребность в них даже выше, чем в остальных витаминах.

Ненасыщенные кислоты участвуют как обязательный компонент в образовании оболочек нервных волокон, а также клеточных мембран. Они имеют свойство выводить холестерин, образуя легкоокисляемые сложные эфиры с холестеролом, оказывают нормализующее действие на кровеносные сосуды и могут рассматриваться как средство профилактики инфаркта, атеросклероза и других заболеваний сердца и сосудистой системы.

Подсолнечное масло также имеет в своем составе витамины А, Е и D. Помните, что нерафинированное масло полезнее, так как в этом продукте есть все природные компоненты: витамины и другие активные вещества, из-за чего его можно и нужно есть в «сыром» виде.

Полезные и лечебные свойства

В лечебных целях советуют использовать нерафинированное масло высшего сорта, обладающее приятным привкусом и легким ароматом. Если в продукте есть осадок, то это не значит, что он некачественный. Наоборот, осадок может возникнуть в нем из-за содержания фосфатидов, необходимых для клеточных мембран и являющихся источником фосфорной кислоты, без чего организм вообще не смог бы работать.

Подсолнечное масло используют и в народной, и в официальной медицине для лечения и профилактики разных заболеваний. Это хронические заболевания ЖКТ, тромбофлебиты, проблемы с печенью и легкими, женские и сердечнососудистые недуги, зубная и головная боль, энцефалиты, артриты, ревматизм, раны и воспаления. На основе масла готовятся также растворы для пластырей и мазей.

В чистом виде этот продукт редко применяют для лечения, однако есть один рецепт, используемый при множестве заболеваний. Так, советуют взять 1 ст.л. масла в рот, и сосать его порядка 20 минут. Затем его нужно выплюнуть: если продукт побелел, значит, необходимый эффект достигнут. Процедуру повторяют дважды в день или даже по несколько раз в сутки. Это позволяет ускорить процесс лечения. Перед тем, как использовать такой рецепт, лучше посоветоваться со своим лечащим доктором.

Для лечения ревматизма используют растирания на основе подсолнечного масла. Есть рецепты с добавлением травы багульника, цветков садовой желтофиоли либо жгучего красного перца и водки.

При воспалениях суставов рекомендуют растираться мазью из прополиса с подсолнечным маслом (1:1), которую готовят на водяной бане. Этим составом растирают больные суставы.

Также при суставном ревматизме эффективен и иной рецепт, который, правда, не так комфортен для кожи. Для него красный перец измельчают, смешивают с маслом и керосином, после чего настаивают в теплом месте 9 дней. Потом смесь надо хорошо взболтнуть и можно использовать.

Помогает подсолнечное масло и при застарелом кашле. Для этого советуют смешать по 1 ст.л. муки, сухой горчицы, масла, меда, половину ложки водки и нагреть массу на водяной бане. Должно получиться липкое тесто, которое надо положить на сложенную вчетверо марлю, приложить к груди, прикрыть пленкой, платком и оставить на ночь. Повторять эту процедуру можно несколько дней.

Иногда можно слышать, что сильные ожоги надо смазывать подсолнечным маслом. Но этого делать нельзя: масло проникает в кожу, а с ним может попасть любая инфекция.

Зато с маслом из семян подсолнечника можно приготовить мазь для лечения ран и волдырей, появившихся после ожога: 2 части масла кипятят с 1 частью чистого воска. Полученную смесь применяют теплой: накладывают ее на салфетку, прикладывают к ожогу и фиксируют.

Использование в косметологии

Стоит помнить, что в чистом виде это растительное масло в косметологии почти не используется. Но при очень сухой коже нанесенное тоненьким слоем на лицо масло и оставленное на ночь ‒ это просто целебный бальзам, восстанавливающий и увлажняющий кожу за короткое время.

И не надо бояться жирного блеска на лице, поскольку подсолнечное масло близко по составу к естественному жиру кожи, поэтому легко проникает и в глубокие ее слои. А еще этот продукт ‒ превосходное очищающее средство, растворяющее без труда любую косметику.

Также это масло бесценно как компонент в масках для лица. Например, можно смешать этот продукт с творогом или овсяной мукой. Такую маску наносят толстым слоем, выдерживают 20-35 минут, а потом тщательно смывают.

Используют подсолнечное масло и в уходе за телом. Это просто незаменимый продукт в борьбе за чистую и гладкую кожу. Можно пользоваться маслом как питательным средством для всего тела. А можно добавить витамин А и лечить трещины на пятках, повреждения разного характера на руках и губах.

Волосам тоже понравятся масляные процедуры. Ведь подсолнечное масло способно не только их восстановить, но и увлажнит сухую кожу, а также поможет избавиться от перхоти. Самый просто способ использования масла – маска с добавлением сока лимона, которая увлажняет и придает волосам яркий блеск. Для ее приготовления вышеуказанные продукты смешивают в пропорции 2:1. Потом массу наносят на волосы и втирают в кожу. А по истечении получаса можно мыть голову.

Также можно приготовить маску для волос из столовой ложки масла с желтком. Массу наносят на волосы, укутывают и держат не менее 3-4 часов. После такой процедуры волосы нужно несколько раз тщательно промыть.

Опасные свойства подсолнечного масла

Прежде всего, вред подсолнечного масла заключается в опасных канцерогенах, в которые могут превращаться некоторые его компоненты при нагревании. Именно поэтому не советуют увлекаться жареными блюдами — после закипания масла в такой пище образуется много веществ, чье регулярное употребление увеличивает риск заболевания таким опасным недугом, как рак.

Еще больше такой вред проявляется при разогреве одной порции масла несколько раз. Поэтому надо обязательно мыть сковороду после каждого использования. Важно, что после отдельных процессов переработки продукта в нем могут сохраняться посторонние химические вещества. Так, в его составе часто есть остатки гексана — близкого к бензину растворителя. Его не рекомендуют использовать для приготовления салатов.

Как бы там ни было, чтобы получать с этим маслом максимальную пользу, можно использовать исключительно натуральные его сорта. Пусть они будут более пахучими и темными, зато скажутся на здоровье только положительно.

Читайте также нашу статью свойства семян подсолнуха. Всё о их полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Видео расскажет о полезных свойствах подсолнечного масла, которое часто незаслуженно считают вредным продуктом.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 3

Другие популярные масла:

Использование подсолнечного масла в косметологии

Уход за лицом

Подсолнечное масло используется для ухода за увядающей и сухой кожей благодаря его отличным увлажняющим и регенерирующим свойствам.
Применяется оно в виде теплых масляных компрессов, при этом рекомендуется использовать нерафинированное масло. Кроме того, подсолнечное масло используется для приготовления различных питательных кремов как мазевая основа.

Маска при повышенной сальности головы

Слегка подогретое подсолнечное масло втирается в кожу головы за 1-2 часа до мытья. После втирания масла делается теплый компресс. Такая процедура способствует уменьшению перхоти, зуда, сальности кожи и волос. Процедуры повторяют 1-2 раза в неделю до получения желаемого эффекта.

Косметическая питательная маска для лица

  • 20 мл подсолнечного нерафинированного масла

Масло немного подогреть. После взять ватку или чистую ткань и пропитать ее этим маслом. Около 20 минут подержать ее на лице. Снять остатки масла можно будет тампоном, смоченным в теплой воде. А после промокнуть лицо влажным охлажденным полотенцем. Такая маска для лица даст все питательные вещества недостающие вашему лицу.

Косметическая маска для сухой кожи лица

  • 30 мл подсолнечного масла
  • 30 г свежего творога

Смешать компоненты и нанести на кожу лица. Выдержать 20-35 мин., после чего смыть теплой водой.

Косметическая маска для кожи любого типа

  • 30 мл подсолнечного масла
  • 30 г овсяной муки

Компоненты тщательно перемешать и жирным слоем нанести на лицо. Держать 15 мин., после чего смыть теплой водой.

Подсолнечное масло для ухода за волосами 

Использование масляных масок для волос с давних пор было надёжным способом вернуть волосам красоту, блеск и здоровье. Масло подсолнечника, которое входит в состав масок оказывает прекрасное действие на структуру волос, питает и насыщает полезными веществами сухие волосы. С применением этого масла изготавливаются маски для жирных волос (стабилизация жироотделения и устранения перхоти). Одновременно происходит восстановление секущихся волос. Маски из подсолнечного масла рекомендуется применять в зимнее время.

Косметическая маска для укрепления и густоты волос

  • 250 мл подсолнечного масла

Масло нанести на волосы, обильно, надеть полиэтиленовую шапочку и сверху повязать махровое полотенце. Выдерживать эту маску следует не менее 3 часов. После смыть масло обычным шампунем и ополоснуть голову любым травяным отваром. По желанию в масло можно добавить желток (на 1 ст. ложку масла 1 желток). Данная процедура хорошо укрепляет волосы, они становятся более тяжёлыми.

Косметическая маска против электризации волос в зимнее время

  • 5 ст.л. подсолнечного масла
  • 2 стакана лимонного сока

Все тщательно взбить в однородную массу и втереть в волосы. Надеть полиэтиленовую шапочку и оставить маску на 30 мин. Затем смыть теплой водой с шампунем. Чтобы такая маска принесла пользу её необходимо делать 1 – 2 раза в 2 недели.

Средство для загара

Подсолнечное масло, нанесенное на кожу перед принятием солнечных ванн, сделает загар красивым и прочным.

Средство для лечения трещин на губах, кистях и стопах

Повреждённые участки смазывают 2-3 раза в день смесью, приготовленной из 100 г подсолнечного масла и 1 флакона масляного раствора витамина А. Смазывания эти эффективны и при сухой, раздраженной, шелушащейся коже.

Выбираем лучшее масло для жарки / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

При приготовлении своих фирменных блюд хорошие хозяйки обращают внимание не только на вкусовые качества продуктов и их стоимость, но и на полезные качества ингредиентов. Считается, что жареная пища вредна для здоровья. При некоторых заболеваниях из рациона рекомендуется полностью исключать блюда, приготовленные путем жарки. Но иногда так хочется побаловать себя и близких румяной хрустящей корочкой!

В этой статье мы разберем отличия масел, технологию их получения. Это поможет понять, на каком масле лучше готовить жареные блюда без причинения ущерба здоровью.

На каком масле можно жарить, а на каком нельзя

Наиболее безопасными считаются жиры и масла, состоящие из насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Они безвреднее для жарки и не выделяют токсичных веществ.

На каком масле не рекомендуется жарить пищу? Масла с низким содержанием насыщенных кислот применять для жарки нельзя. Они непригодны, так как под действием больших температур вступают в реакцию с кислородом. В результате образуются опасные соединения – свободные радикалы, увеличивающие риск развития раковых опухолей. Ненасыщенные кислоты содержатся в нерафинированном растительном масле, которым лучше сдабривать салаты. Кроме того, ненасыщенные кислоты понижают риск образования тромбов.

Следовательно, для жарки не стоит применять растительные нерафинированные масла. Тогда как рафинированные масла подходят для данного процесса приготовления пищи гораздо лучше, поскольку такие масла проходят специальную обработку и устойчивее к нагреванию.

Масла для жарки

РекомендуемоеНерекомендумое
масло авокадо 
кокосовое 
пальмовое 
рапсовое 
льняное рафинированноенерафинированное льняное
оливковое 
арахисовое 
соевое 
подсолнечное рафинированноенерафинированное подсолнечное
кукурузное 
топленое или масло гхи 
кулинарный жир 
сливочное 
животные (свиной, говяжий) жиры 

Необходимо сказать, что жарить на одном и том же масле несколько раз подряд нельзя. С каждым разом масло все больше окисляется и образует вещества, угрожающие здоровью. Поэтому оставшееся масло надо сливать. Повторное использование масла для жарки недопустимо. Исключением является топленое масло, которое не содержит примесей, антиокислителей и других добавок, и, следовательно, не образовывает канцерогены и не портит пищу. Кроме того, топленое масло не горит при высоких температурах (о процессе и температуре горения масла для жарки мы поговорим ниже).

Разбор химических процессов

При решении вопроса пригодности масла для жарки, не лишним будет вспомнить химию.

Существует такое понятие, как «температура (t) горения масла для жарки» или «точка дыма». Это t, при которой происходит окисление масла и выделение опасных веществ – канцерогенов, способных вызвать опухолевые процессы. Это сопровождается пригоранием масла и выделением чада (смрада). Такое блюдо не только невкусно, но и представляет угрозу для организма.

Как же узнать, какое масло лучше подходит для жарки? Самыми безопасными считаются масла с наивысшей температурой горения (от 120 до 180 °C). То есть те, у которых выше точка дыма. Точка дымления минимальная у нерафинированных растительных масел, продуктов холодного отжима. Такие масла идут только на салаты. Более высокая «точка дыма» у рафинированных масел и животных жиров. Для точного определения этого показателя существуют специальные таблицы.

Вкусовые качества масел 

Вкус масла зависит не только от качества и условий хранения исходного сырья, но и от способа получения масла. Наиболее вкусные и ароматные – нерафинированные масла. Это объясняется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. По этой же причине они не устойчивы к нагреванию и не предназначены для жарки.

Для повышения точки дыма масла подвергаются очистке (рафинированию) и специальной обработке (заморозке, дезодорированию). Такие масла теряют природный вкус и окраску. Они становятся светлыми и почти безвкусными. Зато повышается их устойчивость к нагреванию. Такие масла уже можно использовать для жарки, не опасаясь губительных последствий.

Рейтинг масел для жарки

Чтобы решить, на каком масле можно жарить без вреда, рассмотрим подробнее отдельные их разновидности.

Масло авокадо

Выдерживает нагревание до 270 °C. Именно поэтому такое масло можно смело советовать хозяйкам. Из-за экзотичности популярность продукта не особо высокая.

Кокосовое масло

Разрешается ли жарить на кокосовом масле? Да. Химический состав такого масла более, чем на 90% представлен насыщенными жирными кислотами. Это повышает его устойчивость к нагреванию. Точка дымления составляет 172-230 °C. Масло надолго сохраняет свежесть, не портится.

В кокосовом масле находится лауриновая кислота, улучшающая холестериновый профиль (соотношение в крови полезных и вредных фракций липидов). Кроме того, она подавляет деятельность болезнетворных микробов.

Масло приятно на вкус и обеспечивает на продолжительное время ощущение сытости. Из всего разнообразия предпочтительнее брать масло 1-го отжима, так как там выше содержание витаминов и других полезных веществ.

Пальмовое масло

Представлено насыщенными жирными кислотами, поэтому устойчиво к действию высоких t (до 230 °C). Оптимальный вариант – нерафинированное (не прошедшее очистку) масло 1-го отжима. Его точка дымления близка к кокосовому. Помимо прочего, это масло богато витамином Е, что повышает его пищевую ценность.

Рапсовое масло

На нем свободно можно жарить, так как рапсовое масло имеет высокую точку дыма (190-230 °C). Предпочтительнее использовать масло холодного (1-го) отжима. В противовес этому, масло горячего отжима подвергается многоступенчатой химической обработке, поэтому оно менее полезное.

Льняное

Для жарки можно использовать только рафинированное масло, которое можно нагревать до 232 °C. Из-за специфического горьковатого вкуса не все хозяйки любят им пользоваться.

Оливковое масло

Пригодно ли оливковое масло для жарки? Да, но существуют нюансы в разновидностях масла. Несмотря на то, что насыщенные кислоты занимают всего лишь 14% от состава, точка дымления оливкового масла довольно высока (200-240 °C), поэтому на нем смело можно жарить. Как определить, какое оливковое масло лучше употреблять для жарки?

Традиционно считают, что полезнее применять оливковое масло 1-го отжима. На нем будет пометка — Extra Virgin. В таком масле максимально сберегаются все полезные свойства. Им можно заправлять салаты. Использование его для жарки ограничено.

На масле холодного отжима допустимо жарить продукты с большим содержанием влаги, например овощи. Для их приготовления достаточно использования t 130-140 °C. Допустимо также обжаривать на нем при t до 160 °C тефтели, рыбу.

Продукты, требующие более высокой t приготовления (230-240 °C), готовят на рафинированном (очищенном) оливковом масле.

Арахисовое

В зависимости от способа получения продукта – рафинированное/нерафинированное масло можно использовать в диапазоне t от 160 до 232 °C. Оно приятно на вкус, хорошо хранится.

Соевое

Подходит для приготовления жареных блюд. Температурный разброс от 177 до 238 °C в зависимости от степени очистки.

Подсолнечное

Наиболее популярное среди растительных масел. Можно ли на нем жарить? Все зависит от обработки масла. Нерафинированное пригодно только для салатов, так как не выдерживает нагревания более 107 °C. Рафинированное масло сохраняет устойчивость до t 227 °C. Дезодорированное масло – лучший вариант для жарки среди подсолнечных масел. Его точка дыма достигает 232 °C.

Кукурузное

Имеет приятный вкус. Подходит для приготовления жареных блюд. Нерафинированное масло можно нагревать до 178 °C, рафинированное – до 232 °C.

Топленое или сливочное масло

Сливочное масло можно употреблять не только в свежем виде, оно прекрасно подходит и для жарки. В нем содержатся жирорастворимые витамины Е и А, а также линолевая кислота, уменьшающая воспалительные реакции и помогающая снижать вес.  

Состав сливочного масла на 68% представлен насыщенными и на 28% мононенасыщенными жирами. Точка дыма равна 120-150 °C.

Недостатком классического сливочного масла является то, что в нем находится сахар и белки, подверженные быстрому сгоранию и потемнению. Для предупреждения этого процесса нужно готовить на медленном огне. Альтернативой является применение топленого масла или индийского масла гхи, лишенного этого свойства.

Топленое масло можно получить самим. Для этого сливочное масло кипятят на минимальном огне. Сначала происходит выпаривание влаги, затем потемнение белка и сахара. Масло становится темновато-золотистым.

Полученный раствор снимают с плиты и процеживают сквозь марлю. На марлевых волокнах оседают белок и сахар, а очищенное масло сливается в приготовленную емкость. Теперь оно готово к употреблению.

Мы разобрали наиболее часто встречающиеся виды масел и сориентировали вас в правильном выборе масла для жарки.

Каждая хозяйка может выбрать для себя лучшее масло для жарки, основываясь на таких критериях, как вкус/устойчивость к нагреванию/цена/доступность.

Сейчас все большую популярность приобретает приготовление пищи без масла. Можно ли жарить на сковороде без применения масла? Оказывается, можно. Для этого нужно приобрести сковороду, покрытую специальным тефлоновым или керамическим слоем. Это сделает пищу полезнее, а расход масла более экономным.

Гастроэнтеролог развенчал мифы о растительном масле — Российская газета

Рафинированное масло — настоящий яд, оливковое — кладезь жизненных сил, льняное натощак — «витаминный коктейль» для красоты и пищеварения. Так ли это на самом деле? Гастроэнтеролог Алексей Парамонов, кандидат медицинских наук, развенчал популярные мифы о растительных маслах, пишет aif.ru.

Считается, что нерафинированное масло полезно, а рафинированного лучше избегать. По мнению Алексея Парамонова, эти масла — разного назначения, поэтому противопоставлять их не стоит. Нерафинированное масло хорошо в салате, а на рафинированном нужно готовить еду. «Оно проходит очистку адсорбентами, нагреванием и вымораживанием — в нем не остается ничего, кроме собственно масла. Это хороший продукт для жарки и приготовления кулинарных изделий, в том числе потому, что такое масло не склонно создавать вредные трансжиры в процессе температурного воздействия», — пояснил врач.

На нерафинированном масле жарить продукты не стоит. В процессе нагревания оно теряет полезные свойства и окисляется. А все мнимые полезные свойства нерафинированных экзотических масел, якобы подходящих для жарки, это не более чем грамотно выстроенный маркетинг. Кстати, и жарить на любом масле можно продукты не более чем один раз.

Преувеличена и незаменимость оливкового масла. «Подсолнечное содержит гораздо больше полиненасыщенных незаменимых жирных кислот. В оливковом в основном — мононенасыщенные заменимые. Последние долго считали не лучшими в деле профилактики атеросклероза. Однако эти представления изменились, «вредность» мононенасыщенных жирных кислот в исследованиях не подтверждена», — уточнил Алексей Парамонов.

Врач не рекомендовал принимать натощак любое растительное масло. Это народное средство представляет собой полноценный жировой удар по органам пищеварения, оно излишне стимулирует желчный пузырь и поджелудочную. И если здоровый человек негативного эффекта не заметит, то при наличии желчекаменной болезни все может закончиться перекрытием желчного протока и операцией. Лучший способ употреблять растительные масла — вместе с пищей, в умеренном количестве.

АСТОН

В июле 2010 года компания приступила к выпуску нового продукта для функционального питания в сегменте HoReCa – высокоолеинового подсолнечного рафинированного масла ПРЕМИУМ торговой марки «АСТОН».

Селекция высокоолеинового подсолнечника (без ГМО) создана швейцарской компанией Syngenta и широко используется в Европе для производства здоровых продуктов. Продукт производится Морозовским филиалом АО «АСТОН» и фасуется в ПЭТ бутылки емкостью 1 литр, 1,8 литра, 5 литров.

По жирнокислотному составу высокоолеиновое подсолнечное масло «АСТОН» равноценно оливковому. У высокоолеинового масла «АСТОН» в 4 раза больше устойчивость к окислению и нагреванию, чем у обычного подсолнечного масла, более высокая точка начала дымообразования, поэтому оно идеально подходит для жарки и фритюра. В процессе приготовления масло «АСТОН» придает продуктам аппетитную золотистую корочку и обеспечивает высокое качество разнообразных блюд. Продукт создан с учетом пожеланий признанных шеф-поваров.

Основные преимущества:

  • высокое содержание (более 75%) олеиновой кислоты
  • природный антиоксидант
  • высокое содержание витамина Е
  • по полезным свойствам полный аналог оливкового масла
  • точка дымообразования = 260 градусов (в то время как обычное подсолнечное масло – 170 градусов)
  • возможность многократного использования при обжарке (не образует канцерогены)

Использование высокоолеинового подсолнечного масла для приготовления различных блюд позволяет существенно повысить их полезные свойства. Главная ценность и выгодное отличие от других растительных масел – высокое содержание (более 75%) олеиновой кислоты, положительно влияющей на здоровье человека. Наивысшее в сравнении с другими пищевыми маслами содержание витамина Е, являющегося природным антиоксидантом, способствует укреплению иммунитета человека, уменьшает риск возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Высокоолеиновое подсолнечное масло является более стойким к воздействию высоких температур, что делает его оптимальным для использования во фритюре. В пищевой промышленности высокоолеиновое масло используется при производстве пищевых продуктов в качестве масла для опрыскивания снэков, крекеров, сухих завтраков, фритюрных масел, является идеальным компонентом для производства маргаринов.

Состав: 100% высокоолеиновое подсолнечное рафинированное дезодорированное масло марки Премиум.

Качество масла «АСТОН» соответствует:

  • СТО 33356775-001-2008 «Масло подсолнечное высокоолеиновое «Премиум». Технические условия»
  • ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»


АСТОН поставляет высокоолеиновое масло своим партнерам – производителям продуктов питания, работающим в России и странах ближнего зарубежья.

Полный цикл переработки масличных культур и внедрение системы менеджмента качества ISO 9001 гарантирует соответствие продукции самым жестким требованиям российского ГОСТа, а также соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил в ходе всего процесса производства продукта. В 2009 году аудиторская проверка международной независимой компании European Food Safety Inspection Service (EFSIS) подтвердила выполнение европейских стандартов по соблюдению санитарно-гигиенических норм и эффективность функционирования системы НАССР выдачей соответствующего сертификата. В феврале 2010 года система менеджмента Морозовского комбината растительных масел (Морозовский филиал АО АСТОН) сертифицирована в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 9001:2008. Сертификат под британской аккредитацией UKAS выпущен российским подразделением группы SGS.

применений, побочные эффекты, доза, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения

AbuMweis, SS, Vanstone, CA, Ebine, N., Kassis, A., Ausman, LM, Jones, PJ, and Lichtenstein, AH. Прием однократной утренней дозы стандартных и новых препаратов растительных стеролов в течение 4 недель не вызывает значительных изменений. влияют на концентрацию липидов в плазме крови человека. J Nutr. 2006; 136 (4): 1012-1016. Просмотр аннотации.

Агилера, К. М., Меса, М. Д., Рамирес-Тортоса, М.C., Nestares, M. T., Ros, E., and Gil, A. Подсолнечное масло не защищает от окисления ЛПНП, как оливковое масло первого отжима, у пациентов с заболеваниями периферических сосудов. Clin.Nutr. 2004; 23 (4): 673-681. Просмотр аннотации.

Альберс, Р., ван дер Вилен, Р.П., Бринк, Э.Дж., Хендрикс, Х.Ф., Доровска-Таран, В.Н., и Мохеде, И.К. Эффекты цис-9, транс-11 и транс-10, цис-12 конъюгированных линолевых кислот кислоты (CLA) на иммунную функцию у здоровых мужчин. Eur J Clin Nutr 2003; 57 (4): 595-603. Просмотр аннотации.

Аллман-Фаринелли, М. А., Гомес, К., Фавалоро, Э. Дж. И Петоч, П. Диета, богатая подсолнечным маслом с высоким содержанием олеиновой кислоты, благоприятно изменяет холестерин липопротеинов низкой плотности, триглицериды и коагулянтную активность фактора VII. J.Am.Diet.Assoc. 2005; 105 (7): 1071-1079. Просмотр аннотации.

Almallah, YZ, Ewen, SW, El-Tahir, A., Mowat, NA, Brunt, PW, Sinclair, TS, Heys, SD, and Eremin, O. Дистальный проктоколит и n-3 полиненасыщенные жирные кислоты (n- 3 ПНЖК): эффект на слизистую оболочку in situ.J Clin Immunol. 2000; 20 (1): 68-76. Просмотр аннотации.

Almallah, YZ, Richardson, S., O’Hanrahan, T., Mowat, NA, Brunt, PW, Sinclair, TS, Ewen, S., Heys, SD, and Eremin, O. Дистальный прокто-колит, естественный цитотоксичность и незаменимые жирные кислоты. Am.J. Гастроэнтерол. 1998; 93 (5): 804-809. Просмотр аннотации.

Bechoua, S., Dubois, M., Vericel, E., Chapuy, P., Lagarde, M., and Prigent, AF Влияние очень низкого потребления морского масла с пищей на некоторые функциональные аспекты иммунных клеток у здоровых пожилых людей люди.Br.J. Nutr. 2003; 89 (4): 523-531. Просмотр аннотации.

Бинкоски, А.Е., Крис-Этертон, П.М., Уилсон, Т.А., Маунтин, М.Л., и Николози, Р.Дж. Баланс ненасыщенных жирных кислот важен для диеты, снижающей холестерин: сравнение среднеолеинового подсолнечного масла и оливкового масла на сердечно-сосудистую систему факторы риска заболевания. J.Am.Diet.Assoc. 2005; 105 (7): 1080-1086. Просмотр аннотации.

Bosaeus, I. and Andersson, H. Влияние обмена полиненасыщенных жиров на углеводы на экскрецию желчных кислот и холестерина у пациентов с илеостомией.Eur.J.Clin.Nutr. 1988; 42 (1): 15-21. Просмотр аннотации.

Кастро, П., Миранда, Дж. Л., Гомес, П., Эскаланте, Д. М., Сегура, Флорида, Мартин, А., Фуэнтес, Ф., Бланко, А., Ордовас, Дж. М., и Хименес, Ф. П. Сравнение Диета, обогащенная олеиновой кислотой, по сравнению с диетой NCEP-I по чувствительности ЛПНП к окислительным модификациям. Eur.J.Clin.Nutr. 2000; 54 (1): 61-67. Просмотр аннотации.

Катер, Н. Б. и Денке, М. А. Бегеновая кислота — это насыщенная жирная кислота, повышающая уровень холестерина в организме человека. Am J Clin Nutr 2001; 73 (1): 41-44.Просмотр аннотации.

Катер, Н. Б., Хеллер, Х. Дж. И Денке, М. А. Сравнение эффектов среднецепочечных триацилглицеринов, пальмового масла и подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты на триацилглицериновые жирные кислоты и концентрацию липидов и липопротеинов в плазме у людей. Am.J Clin.Nutr. 1997; 65 (1): 41-45. Просмотр аннотации.

Чоудхури, Н., Трасуэлл, А.С., и Макнил, Ю. Сравнение липидов плазмы и витамина Е у субъектов молодого и среднего возраста на картофельных чипсах, обжаренных в пальмолеине и высокоолеиновом подсолнечном масле.Ann.Nutr.Metab 1997; 41 (3): 137-148. Просмотр аннотации.

Кобиак, Л., Нестель, П. Дж., Винг, Л. М. и Хоу, П. Р. Диета с низким содержанием натрия, дополненная рыбьим жиром, снижает кровяное давление у пожилых людей. J Hypertens. 1992; 10 (1): 87-92. Просмотр аннотации.

Declair, V. Полезность местного применения незаменимых жирных кислот (EFA) для предотвращения пролежней. Стома, рана, лечение. 1997; 43 (5): 48-52, 54. Просмотреть аннотацию.

Демонти, И., Чан, Ю. М., Пеллед, Д., и Джонс, П. Дж. Эфиры растительных стеролов с рыбьим жиром улучшают липидный профиль субъектов с дислипидемией в большей степени, чем эфиры растительных стеролов с рыбьим жиром или подсолнечным маслом.Am J Clin Nutr 2006; 84 (6): 1534-1542. Просмотр аннотации.

Дрюс, Л. М., Кис, К. и Фокс, Х. М. Влияние пищевых волокон на усвоение меди, цинка и магния мальчиками-подростками. Am.J.Clin.Nutr. 1979; 32 (9): 1893-1897. Просмотр аннотации.

Эльмадфа И. и Парк Э. Влияние диет с кукурузным маслом или оливковым / подсолнечным маслами на повреждение ДНК у здоровых молодых мужчин. Eur.J.Nutr. 1999; 38 (6): 286-292. Просмотр аннотации.

Филто, С. М., Литц, Г., Мулокози, Г., Билотта, С., Генри, К. Дж., и Томкинс, А. М. Цитокины молока и субклиническое воспаление груди у женщин Танзании: эффекты диетического красного пальмового масла или добавок подсолнечного масла. Иммунология 1999; 97 (4): 595-600. Просмотр аннотации.

Freese, R. и Mutanen, M. Постпрандиальные изменения функции тромбоцитов и факторов свертывания крови после приема пищи с высоким содержанием жиров с различным составом жирных кислот. Eur.J.Clin.Nutr. 1995; 49 (9): 658-664. Просмотр аннотации.

Godard, C., Bustos, M., Munoz, M., and Nussle, D. Значение смеси на основе курицы для возобновления питания детей с затяжной диареей и недоеданием в развивающейся стране.J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1989; 9 (4): 473-480. Просмотр аннотации.

Густафссон, И. Б., Вессби, Б., Орвалл, М., и Нидал, М. Диета, богатая мононенасыщенным рапсовым маслом, снижает концентрацию липопротеинового холестерина и увеличивает относительное содержание n-3 жирных кислот в сыворотке у субъектов с гиперлипидемией. Am.J.Clin.Nutr. 1994; 59 (3): 667-674. Просмотр аннотации.

Хо, М., Мейпл, К., Бэнкрофт, А., Макларен, М., и Белч, Дж. Дж. Благотворное влияние добавок незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 на реологию красных кровяных телец.Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 1999; 61 (1): 13-17. Просмотр аннотации.

Инсулл, У., мл., Сильверс, А., Хикс, Л. и Пробстфилд, Дж. Л. Эффекты липидов в плазме трех распространенных растительных масел в диетах с пониженным содержанием жира для свободноживущих взрослых. Am.J.Clin.Nutr. 1994; 60 (2): 195-202. Просмотр аннотации.

Джантти, Дж., Исомаки, Х., Лайтинен, О., Никкари, Т., Сеппала, Э. и Вапаатало, Х. Лечение линолевой кислотой при воспалительном артрите. Int.J.Clin.Pharmacol.Ther.Toxicol. 1985; 23 (2): 89-91. Просмотр аннотации.

Юнкер, Р., Кратц, М., Нойфельд, М., Эррен, М., Нофер, Дж. Р., Шульте, Х., Новак-Готтль, Ю., Ассманн, Г., и Варбург, Ю. Эффекты диеты, содержащие оливковое, подсолнечное или рапсовое масло для гемостатической системы. Thromb.Hemost. 2001; 85 (2): 280-286. Просмотр аннотации.

Хан, Ф., Элхерик, К., Болтон-Смит, К., Барр, Р., Хилл, А., Мюрри, И., и Белч, Дж. Влияние добавок жирных кислот с пищей на функцию эндотелия и сосудов тон у здоровых людей. Кардиоваск.Res. 10-1-2003; 59 (4): 955-962. Просмотр аннотации.

Кольмайер, М., Ризен, В. и Шлирф, Г. Метаболические изменения у здоровых мужчин, использующих диеты с модифицированными жирами. I. Распределение холестерина в сыворотке крови. Ann.Nutr.Metab 1988; 32 (1): 1-9. Просмотр аннотации.

Колачек, С., Гргурик, Дж., Перкл, М., и Бут, И. В. Домашняя модульная диета против полуэлементной смеси в лечении хронической диареи младенчества: проспективное рандомизированное исследование. Eur.J.Pediatr. 1996; 155 (12): 997-1001. Просмотр аннотации.

Кратц, М., Gulbahce, E., von, Eckardstein A., Cullen, P., Cignarella, A., Assmann, G., and Wahrburg, U. Пищевые моно- и полиненасыщенные жирные кислоты одинаково влияют на размер ЛПНП у здоровых мужчин и женщин. J.Nutr. 2002; 132 (4): 715-718. Просмотр аннотации.

Курьян Р., Гопинатх Н., Ваз М. и Курпад А. В. Использование масла рисовых отрубей у пациентов с гиперлипидемией. Национальная медицина Индии, 2005; 18 (6): 292-296. Просмотр аннотации.

Ларсен, Л. Ф., Бладбьерг, Э. М., Джесперсен, Дж., И Маркманн, П. Влияние качества и количества пищевых жиров на постпрандиальную активацию фактора свертывания крови VII.Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 1997; 17 (11): 2904-2909. Просмотр аннотации.

Ларсен, Л.Ф., Джесперсен, Дж., И Маркманн, П. Являются ли диеты на оливковом масле антитромботическим действием? Рацион, обогащенный оливковым, рапсовым или подсолнечным маслом, по-разному влияет на постпрандиальный фактор VII. Am.J.Clin.Nutr. 1999; 70 (6): 976-982. Просмотр аннотации.

Malpuech-Brugere, C., Verboeket-van de Venne WP, Mensink, RP, Arnal, MA, Morio, B., Brandolini, M., Saebo, A., Lassel, TS, Chardigny, JM, Sebedio, JL , и Бофрер Б.Влияние двух изомеров конъюгированной линолевой кислоты на жировую массу тела у людей с избыточным весом. Obes Res 2004; 12 (4): 591-598. Просмотр аннотации.

Мэйпл, К., Макларен, М., Бэнкрофт, А., Хо, М., и Белч, Дж. Дж. Пищевые добавки с омега-3 и омега-6 жирными кислотами снижают индуцированную агрегацию лейкоцитов у здоровых добровольцев. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 1998; 58 (5): 365-368. Просмотр аннотации.

Макдональд, Б.Е., Джеррард, Дж. М., Брюс, В. М. и Корнер, Э. Дж. Сравнение влияния масла канолы и подсолнечного масла на липиды и липопротеины плазмы, а также на продукцию тромбоксана А2 и простациклина in vivo у здоровых молодых мужчин.Am.J.Clin.Nutr. 1989; 50 (6): 1382-1388. Просмотр аннотации.

Менендес, С., Фалькон, Л., Саймон, Д. Р., и Ланда, Н. Эффективность озонированного подсолнечного масла при лечении опоясывающего лишая стопы. Микозы 2002; 45 (8): 329-332. Просмотр аннотации.

Миддлтон, С. Дж., Нейлор, С., Вулнер, Дж., И Хантер, Дж. О. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование добавок незаменимых жирных кислот для поддержания ремиссии язвенного колита. Алимент.Фармакол.Тер. 2002; 16 (6): 1131-1135.Просмотр аннотации.

Montoya, MT, Porres, A., Serrano, S., Fruchart, JC, Mata, P., Gerique, JA, and Castro, GR Насыщение диеты жирными кислотами и концентрации липидов в плазме, концентрации липопротеиновых частиц и холестерин отводящая способность. Am J Clin Nutr 2002; 75 (3): 484-491. Просмотр аннотации.

Мутанен, М., Клемола, П., Вальста, Л. М., Менсинк, Р. П. и Расанен, Л. Отсутствие влияния на артериальное давление диеты с полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами. Eur.J.Clin.Nutr. 1992; 46 (1): 1-6. Просмотр аннотации.

Николаев, Н., Леморт, Н., Адорни, Л., Берра, Б., Монторфано, Г., Рапелли, С., Кортеси, Н., и Якото, Б. Сравнение оливкового масла первого холодного отжима и олеинового масла богатое кислотой подсолнечное масло: влияние на постпрандиальную липемию и восприимчивость ЛПНП к окислению. Ann.Nutr.Metab 1998; 42 (5): 251-260. Просмотр аннотации.

Нильсен, Н.С., Маркманн, П., и Хой, К. Влияние качества пищевых жиров на устойчивость к окислению постпрандиальных ЛПОНП и частиц ЛПНП и уровень триацилглицерина в плазме.Br J Nutr 2000; 84 (6): 855-863. Просмотр аннотации.

Норманд, С., Халфаллах, Ю., Луш-Пелисье, К., Пачиауди, К., Антуан, Дж. М., Блан, С., Дезаж, М., Риу, Дж. П., и Лавиль, М. Влияние питания жира на постпрандиальный метаболизм глюкозы (экзогенный и эндогенный) с использованием по своей природе (13) C-обогащенной твердой пшеницы. Br.J. Nutr. 2001; 86 (1): 3-11. Просмотр аннотации.

Nydahl, M., Gustafsson, I. B., Ohrvall, M. и Vessby, B. Схожие концентрации холестерина липопротеинов в сыворотке крови у здоровых людей, соблюдающих диету, обогащенную рапсовым маслом и подсолнечным маслом.Eur.J.Clin.Nutr. 1994; 48 (2): 128-137. Просмотр аннотации.

Pedersen, A., Marckmann, P. и Sandstrom, B. Постпрандиальные липопротеиновые реакции, глюкоза и инсулин после двух последовательных приемов пищи, содержащих рапсовое масло, подсолнечное масло или пальмовое масло с глюкозой или без нее при первом приеме пищи. Br J Nutr 1999; 82 (2): 97-104. Просмотр аннотации.

Перес-Хименес, Ф., Эспино, А., Лопес-Сегура, Ф., Бланко, Дж., Руис-Гутьеррес, В., Прада, Дж. Л., Лопес-Миранда, Дж., Хименес-Переперес, Дж. , и Ордовас Дж.M. Концентрация липопротеинов у мужчин с нормолипидемией, потребляющих диету, богатую олеиновой кислотой, из двух разных источников: оливковое масло и подсолнечное масло, богатое олеиновой кислотой. Am.J.Clin.Nutr. 1995; 62 (4): 769-775. Просмотр аннотации.

Перона, Дж. С., Канисарес, Дж., Монтеро, Э., Санчес-Домингес, Дж. М., Катала, А. и Руис-Гутьеррес, В. Оливковое масло первого отжима снижает кровяное давление у пожилых людей с гипертонией. Clin.Nutr. 2004; 23 (5): 1113-1121. Просмотр аннотации.

Руис-Гутьеррес, В., Перона, Дж. С., Пачеко, Ю.М., Муриана Ф. Дж. И Виллар Дж. Включение диетических триацилглицеринов из оливкового масла и высокоолеинового подсолнечного масла в триацилглицерины ЛПОНП пациентов с гипертонией. Eur.J.Clin.Nutr. 1999; 53 (9): 687-693. Просмотр аннотации.

Sakr, SW, Attia, N., Haourigui, M., Paul, JL, Soni, T., Vacher, D., and Girard-Globa, A. Состав жирных кислот пероральной нагрузки влияет на размер хиломикронов у людей. . Br.J. Nutr. 1997; 77 (1): 19-31. Просмотр аннотации.

Санчес-Мунис, Ф. Дж., Меринеро, М.К., Родригес-Гил, С., Ордовас, Дж. М., Роденас, С., и Куэста, С. Насыщение диетическими жирами влияет на уровни аполипопротеина AII и состав ЛПВП у женщин в постменопаузе. J.Nutr. 2002; 132 (1): 50-54. Просмотр аннотации.

Сандерс, Т. А., Окли, Ф. Р., Купер, Дж. А. и Миллер, Г. Дж. Влияние богатого стеариновой кислотой структурированного триацилглицерина на постпрандиальную липемию, концентрации фактора VII и фибринолитическую активность у здоровых субъектов. Am J Clin Nutr 2001; 73 (4): 715-721. Просмотр аннотации.

Серрано, Пас П., Гонсалес, Буэно, В., Диего, Эстевес М., Медрано, Дж., Баллеста, М.К., Мартинес-Виктория, Э., Кальпена, Р., Матэикс, Дж., И Яго, доктор медицины [Послеоперационное энтеральное питание с высоким содержание моно- и полиненасыщенных жирных кислот]. Nutr.Hosp. 1995; 10 (4): 223-227. Просмотр аннотации.

Sola, R., La Ville, AE, Richard, JL, Motta, C., Bargallo, MT, Girona, J., Masana, L., and Jacotot, B. Диета, богатая олеиновой кислотой, защищает от окислительной модификации липопротеины высокой плотности. Свободный Радич.Biol.Med. 1997; 22 (6): 1037-1045. Просмотр аннотации.

Сонг, Х. Дж., Грант, И., Ротондо, Д., Мохеде, И., Саттар, Н., Хейс, С. Д. и Уол, К. В. Влияние добавок CLA на иммунную функцию у молодых здоровых добровольцев. Eur.J.Clin.Nutr. 2005; 59 (4): 508-517. Просмотр аннотации.

Thies, F., Garry, JM, Yaqoob, P., Rerkasem, K., Williams, J., Shearman, CP, Gallagher, PJ, Calder, PC, and Grimble, RF Association of n-3 polyunsaturation fatty acid со стабильностью атеросклеротических бляшек: рандомизированное контролируемое исследование.Ланцет 2-8-2003; 361 (9356): 477-485. Просмотр аннотации.

Tholstrup, T., Ehnholm, C., Jauhiainen, M., Petersen, M., Hoy, CE, Lund, P., and Sandstrom, B.Влияние жирных кислот со средней длиной цепи и олеиновой кислоты на липиды крови. липопротеины, глюкоза, инсулин и активность белков-переносчиков липидов. Am.J.Clin.Nutr. 2004; 79 (4): 564-569. Просмотр аннотации.

Truswell, A. S. Сравнение пальмолеина с различными преимущественно мононенасыщенными маслами: влияние на липиды плазмы. Int.J. Food Sci.Nutr. 2000; 51 Приложение: S73-S77.Просмотр аннотации.

Турини, М. Е., Крозье, Г. Л., Доннет-Хьюз, А., и Ришель, М. А. Кратковременное употребление рыбьего жира улучшило врожденный иммунитет, но увеличило окисление ЛПНП ex vivo у человека — пилотное исследование. Eur.J.Nutr. 2001; 40 (2): 56-65. Просмотр аннотации.

Turpeinen, AM, Alfthan, G., Valsta, L., Hietanen, E., Salonen, JT, Schunk, H., Nyssonen, K., and Mutanen, M. Перекисное окисление липидов плазмы и липопротеинов у человека на подсолнечнике и рапсовое масло. Липиды 1995; 30 (6): 485-492.Просмотр аннотации.

Валста, Л. М., Яухиайнен, М., Аро, А., Катан, М. Б. и Мутанен, М. Влияние мононенасыщенного рапсового масла и полиненасыщенного подсолнечного масла на уровни липопротеинов у людей. Артериосклер. Тромб. 1992; 12 (1): 50-57. Просмотр аннотации.

van Gool, CJ, Thijs, C., Henquet, CJ, van Houwelingen, AC, Dagnelie, PC, Schrander, J., Menheere, PP, and van den brandt, PA Добавка гамма-линоленовой кислоты для профилактики атопического дерматита — рандомизированное контролируемое исследование на младенцах с высоким семейным риском.Am J Clin Nutr 2003; 77 (4): 943-951. Просмотр аннотации.

Vericel, E., Calzada, C., Chapuy, P., and Lagarde, M. Влияние низкого потребления n-3 жирных кислот на тромбоциты у пожилых людей. Атеросклероз 11-1-1999; 147 (1): 187-192. Просмотр аннотации.

Вагнер, К. Х., Томаш, Р., и Эльмадфа, И. Влияние диет, содержащих кукурузное масло или смесь оливкового / подсолнечного масла, на плазму человека и метаболизм липидов липопротеинов. Eur.J.Nutr. 2001; 40 (4): 161-167. Просмотр аннотации.

Wardlaw, G.М. и Снук, Дж. Т. Влияние диет с высоким содержанием сливочного масла, кукурузного масла или подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты на липиды и аполипопротеины сыворотки у мужчин. Am.J.Clin.Nutr. 1990; 51 (5): 815-821. Просмотр аннотации.

Уивер, Б. Дж., Корнер, Э. Дж., Брюс, В. М., Макдональд, Б. Е. и Голуб, Б. Дж. Диетическое масло канолы: влияние на накопление эйкозапентаеновой кислоты в алкенилацильной фракции фосфоглицерида этаноламина тромбоцитов человека. Am.J.Clin.Nutr. 1990; 51 (4): 594-598. Просмотр аннотации.

Уилкинсон, П., Leach, C., Ah-Sing, EE, Hussain, N., Miller, GJ, Millward, DJ, and Griffin, BA Влияние альфа-линоленовой кислоты и рыбьего жира на маркеры сердечно-сосудистого риска у субъектов с атерогенным липопротеином фенотип. Атеросклероз 2005; 181 (1): 115-124. Просмотр аннотации.

Wuesten, O., Balz, C.H., Kloer, H.U., Bretzel, R.G. и Linn, T. Повышение чувствительности бета-клеток к глюкозе за счет пероральной жировой нагрузки. Horm.Metab Res. 2001; 33 (9): 548-553. Просмотр аннотации.

Яго, М.Д., Гонсалес, В., Серрано, П., Кальпена, Р., Мартинес, М.А., Мартинес-Виктория, Э., и Манас, М. Влияние типа диетического жира на липидный состав желчных путей и литогенность желчи у людей при холестериновой желчнокаменной болезни. Питание 2005; 21 (3): 339-347. Просмотр аннотации.

Замбелл, К. Л., Кейм, Н. Л., Ван Лоан, М. Д., Гейл, Б., Бенито, П., Келли, Д. С. и Нельсон, Г. Дж. Добавки конъюгированной линолевой кислоты для людей: влияние на состав тела и расход энергии. Липиды 2000; 35 (7): 777-782.Просмотр аннотации.

Зок, П. Л., де Фрис, Дж. Х. и Катан, М. Б. Влияние миристиновой кислоты по сравнению с пальмитиновой кислотой на уровни липидов и липопротеинов в сыворотке крови у здоровых женщин и мужчин. Артериосклер. Тромб. 1994; 14 (4): 567-575. Просмотр аннотации.

Денке М.А., Гранди С.М. Сравнение эффектов лауриновой кислоты и пальмитиновой кислоты на липиды и липопротеины плазмы. Am J Clin Nutr 1992; 56: 895-8. Просмотр аннотации.

Феррара Л.А., Раймонди А.С., д’Эпископо Л. и др. Оливковое масло и снижение потребности в гипотензивных препаратах.Arch Intern Med 2000; 160: 837-42. Просмотр аннотации.

Freese R, Mutanen M. Альфа-линоленовая кислота и морские длинноцепочечные n-3 жирные кислоты лишь незначительно различаются по своему влиянию на гемостатические факторы у здоровых субъектов. Am J Clin Nutr 1997; 66: 591-8. Просмотр аннотации.

Гош С., Ан Д., Пулинилкуннил Т. и др. Роль пищевых жирных кислот и острой гипергликемии в модулировании гибели сердечных клеток. Питание 2004; 20: 916-23. Просмотр аннотации.

Хигдон СП, Ду Ш, Ли Ю.С. и др. Добавление рыбьего жира к женщинам в постменопаузе не увеличивает общее окисление ЛПНП ex vivo по сравнению с диетическими маслами, богатыми олеатом и линолеатом.J. Lipid Res 2001; 42: 407-18. Просмотр аннотации.

Хигдон СП, Лю Дж., Ду С и др. Добавление к женщинам в постменопаузе рыбьего жира, богатого эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой, не связано с большим перекисным окислением липидов in vivo по сравнению с маслами, богатыми олеатом и линолеатом, по оценке по малоновому диальдегиду и F (2) -изопростанам в плазме. Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72: 714-22. Просмотр аннотации.

Hill AM, Бакли JD, Мерфи KJ, Howe PR. Сочетание добавок рыбьего жира с регулярными аэробными упражнениями улучшает композицию тела и улучшает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.Am J Clin Nutr 2007; 85: 1267-74. Просмотр аннотации.

Lietz G, Henry CJ, Mulokozi G, et al. Сравнение влияния добавок красного пальмового и подсолнечного масел на статус витамина А у матери. Am J Clin Nutr 2001; 74: 501-9. Просмотр аннотации.

Луо Дж., Ризкалла С.В., Видал Х. и др. Умеренное потребление n-3 жирных кислот в течение 2 месяцев не оказывает вредного воздействия на метаболизм глюкозы и может улучшить липидный профиль у мужчин с диабетом 2 типа. Результаты контролируемого исследования. Уход за диабетом 1998; 21: 717-24.Просмотр аннотации.

Мэдиган С., Райан М., Оуэнс Д. и др. Диетические ненасыщенные жирные кислоты при диабете 2 типа: более высокие уровни постпрандиальных липопротеинов при диете, богатой линолевой кислотой, на подсолнечном масле, по сравнению с диетой, богатой олеиновой кислотой, на оливковом масле. Уход за диабетом 2000; 23: 1472-7. Просмотр аннотации.

Magro-Filho O, de Carvalho AC. Нанесение прополиса на лунки и кожные раны. J Nihon Univ Sch Dent 1990; 32: 4-13. Просмотр аннотации.

Marckmann P, Bladbjerg EM, Jespersen J.Пищевой рыбий жир (4 г в день) и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых мужчин. Артериосклер Thromb Vasc Biol 1997; 17: 3384-91. Просмотр аннотации.

Oosthuizen W., Vorster HH, Vermaak WJ, et al. Лецитин не влияет на уровни сывороточных липопротеинов, фибриногена плазмы и макромолекулярных белковых комплексов у мужчин с гиперлипидемией в двойном слепом контролируемом исследовании. Eur J Clin Nutr 1998; 52: 419-24. Просмотр аннотации.

Педерсен А., Баумстарк М.В., Маркманн П. и др. Диета, богатая оливковым маслом, приводит к более высоким концентрациям холестерина ЛПНП и большему количеству частиц субфракции ЛПНП, чем диета с рапсовым маслом и подсолнечным маслом.J Lipid Res 2000; 41: 1901-11 .. Просмотреть аннотацию.

Scholtz SC, Pieters M, Oosthuizen W, et al. Влияние красного пальмового олеина и очищенного пальмового олеина на липиды и гемостатические факторы у субъектов с гиперфибриногенемией. Тромб Res 2004; 113: 13-25. Просмотр аннотации.

Соренсен Н.С., Маркманн П., Хой С.Е. и др. Влияние обогащенного рыбьим жиром маргарина на липиды плазмы, состав частиц липопротеинов низкой плотности, размер и восприимчивость к окислению. Am J Clin Nutr 1998; 68: 235-41. Просмотр аннотации.

Темме Э.Х., Менсинк Р.П., Хорнстра Г. Сравнение эффектов рациона, обогащенного лауриновой, пальмитиновой или олеиновой кислотами, на липиды и липопротеины сыворотки у здоровых женщин и мужчин. Am J Clin Nutr 1996; 63: 897-903. Просмотр аннотации.

Толструп Т., Маркманн П., Джесперсен Дж., Сандстром Б. Жир с высоким содержанием стеариновой кислоты благоприятно влияет на липиды крови и коагулянтную активность фактора VII по сравнению с жирами с высоким содержанием пальмитиновой кислоты или высоким содержанием миристиновой и лауриновой кислот. Am J Clin Nutr 1994; 59: 371-7.Просмотр аннотации.

Vissers MN, Zock PL, Meijer GW, Katan MB. Влияние растительных стеролов из масла рисовых отрубей и тритерпеновых спиртов из масла шианута на концентрацию липопротеинов в сыворотке крови у людей. Am J Clin Nutr 2000; 72: 1510-5. Просмотр аннотации.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры вес при рождении.Early Hum Dev. 2013; 89 (9): 769-72. Просмотр аннотации.

FDA завершило рассмотрение квалифицированного ходатайства о возмещении вреда для здоровья в отношении олеиновой кислоты и риска ишемической болезни сердца. Ноябрь 2018 г. Доступно по адресу: www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm624758.htm. По состоянию на 25 января 2019 г.

Perona, JS, Canizares, J., Montero, E., Sanchez-Dominguez, JM, Catala, A., and Ruiz-Gutierrez, V. Оливковое масло первого отжима снижает кровяное давление у пожилых людей с гипертонией. . Clin.Nutr. 2004; 23 (5): 1113-1121.Просмотр аннотации.

Санчес-Мунис, Ф. Дж., Меринеро, М. К., Родригес-Гил, С., Ордовас, Дж. М., Роденас, С., и Куэста, С. Насыщение жиров в рационе влияет на уровни аполипопротеина AII и состав ЛПВП у женщин в постменопаузе. J.Nutr. 2002; 132 (1): 50-54. Просмотр аннотации.

Sola, R., La Ville, AE, Richard, JL, Motta, C., Bargallo, MT, Girona, J., Masana, L., and Jacotot, B. Диета, богатая олеиновой кислотой, защищает от окислительной модификации липопротеины высокой плотности. Свободный Радич.Biol.Med. 1997; 22 (6): 1037-1045. Просмотр аннотации.

Thies, F., Garry, JM, Yaqoob, P., Rerkasem, K., Williams, J., Shearman, CP, Gallagher, PJ, Calder, PC, and Grimble, RF Association of n-3 polyunsaturation fatty acid со стабильностью атеросклеротических бляшек: рандомизированное контролируемое исследование. Ланцет 2-8-2003; 361 (9356): 477-485. Просмотр аннотации.

Turpeinen, AM, Alfthan, G., Valsta, L., Hietanen, E., Salonen, JT, Schunk, H., Nyssonen, K., and Mutanen, M. Перекисное окисление липидов плазмы и липопротеинов у человека на подсолнечнике и рапсовое масло.Липиды 1995; 30 (6): 485-492. Просмотр аннотации.

van Gool, CJ, Thijs, C., Henquet, CJ, van Houwelingen, AC, Dagnelie, PC, Schrander, J., Menheere, PP, and van den brandt, PA Добавка гамма-линоленовой кислоты для профилактики атопического дерматита — рандомизированное контролируемое исследование на младенцах с высоким семейным риском. Am J Clin Nutr 2003; 77 (4): 943-951. Просмотр аннотации.

Уилкинсон, П., Лич, К., А-Синг, Э. Э., Хуссейн, Н., Миллер, Дж. Дж., Миллуорд, Д. Дж., И Гриффин, Б.A. Влияние альфа-линоленовой кислоты и рыбьего жира на маркеры сердечно-сосудистого риска у субъектов с фенотипом атерогенных липопротеинов. Атеросклероз 2005; 181 (1): 115-124. Просмотр аннотации.

Чаглар С., Йылдыз Г.К., Бакоглу И., Салихоглу О. Влияние семян подсолнечника и миндального масла на кожу недоношенных детей: рандомизированное контролируемое исследование. Adv Уход за кожными ранами. 2020 август; 33 (8): 1-6. Просмотр аннотации.

Кук А., Корк М.Дж., Виктор С. и др. Оливковое масло, подсолнечное масло или масло без масла для сухой кожи ребенка или массажа: пилотное, слепое рандомизированное контролируемое исследование (исследование масла в уходе за кожей ребенка [OBSeRvE]).Acta Derm Venereol. 2016; 96 (3): 323-30. Просмотр аннотации.

de Oliveira PA, Kovacs C, Moreira P, Magnoni D, Saleh MH, Faintuch J. Ненасыщенные жирные кислоты улучшают маркеры атеросклероза у пожилых пациентов с ожирением и избыточным весом, не страдающих диабетом. Obes Surg. 2017; 27 (10): 2663-2671. Просмотр аннотации.

Миддлтон, С. Дж., Нейлор, С., Вулнер, Дж., И Хантер, Дж. О. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование добавок незаменимых жирных кислот для поддержания ремиссии язвенного колита.Алимент.Фармакол.Тер. 2002; 16 (6): 1131-1135. Просмотр аннотации.

AbuMweis, SS, Vanstone, CA, Ebine, N., Kassis, A., Ausman, LM, Jones, PJ, and Lichtenstein, AH. Прием однократной утренней дозы стандартных и новых препаратов растительных стеролов в течение 4 недель не дает результатов. резко влияют на концентрацию липидов в плазме крови человека. J Nutr. 2006; 136 (4): 1012-1016. Просмотр аннотации.

Агилера, К. М., Меса, М. Д., Рамирес-Тортоса, М. К., Нестарес, М. Т., Рос, Э. и Гил, А. Подсолнечное масло не защищает от окисления ЛПНП, как оливковое масло первого отжима, у пациентов с заболеваниями периферических сосудов.Clin.Nutr. 2004; 23 (4): 673-681. Просмотр аннотации.

Аллман-Фаринелли, М. А., Гомес, К., Фавалоро, Э. Дж. И Петоч, П. Диета, богатая подсолнечным маслом с высоким содержанием олеиновой кислоты, благоприятно изменяет холестерин липопротеинов низкой плотности, триглицериды и коагулянтную активность фактора VII. J.Am.Diet.Assoc. 2005; 105 (7): 1071-1079. Просмотр аннотации.

Almallah, YZ, Ewen, SW, El-Tahir, A., Mowat, NA, Brunt, PW, Sinclair, TS, Heys, SD, and Eremin, O. Дистальный проктоколит и n-3 полиненасыщенные жирные кислоты (n- 3 ПНЖК): эффект на слизистую оболочку in situ.J Clin Immunol. 2000; 20 (1): 68-76. Просмотр аннотации.

Almallah, YZ, Richardson, S., O’Hanrahan, T., Mowat, NA, Brunt, PW, Sinclair, TS, Ewen, S., Heys, SD, and Eremin, O. Дистальный прокто-колит, естественный цитотоксичность и незаменимые жирные кислоты. Am.J. Гастроэнтерол. 1998; 93 (5): 804-809. Просмотр аннотации.

Бинкоски, А.Е., Крис-Этертон, П.М., Уилсон, Т.А., Маунтин, М.Л., и Николози, Р.Дж. Баланс ненасыщенных жирных кислот важен для диеты, снижающей холестерин: сравнение среднеолеинового подсолнечного масла и оливкового масла на сердечно-сосудистую систему факторы риска заболевания.J.Am.Diet.Assoc. 2005; 105 (7): 1080-1086. Просмотр аннотации.

Кастро, П., Миранда, Дж. Л., Гомес, П., Эскаланте, Д. М., Сегура, Флорида, Мартин, А., Фуэнтес, Ф., Бланко, А., Ордовас, Дж. М., и Хименес, Ф. П. Сравнение Диета, обогащенная олеиновой кислотой, по сравнению с диетой NCEP-I по чувствительности ЛПНП к окислительным модификациям. Eur.J.Clin.Nutr. 2000; 54 (1): 61-67. Просмотр аннотации.

Катер, Н. Б., Хеллер, Х. Дж. И Денке, М. А. Сравнение эффектов среднецепочечных триацилглицеринов, пальмового масла и подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты на триацилглицериновые жирные кислоты и концентрацию липидов и липопротеинов в плазме у людей.Am.J Clin.Nutr. 1997; 65 (1): 41-45. Просмотр аннотации.

Демонти, И., Чан, Ю. М., Пеллед, Д., и Джонс, П. Дж. Эфиры растительных стеролов с рыбьим жиром улучшают липидный профиль субъектов с дислипидемией в большей степени, чем эфиры растительных стеролов с рыбьим жиром или подсолнечным маслом. Am J Clin Nutr 2006; 84 (6): 1534-1542. Просмотр аннотации.

Эльмадфа И. и Парк Э. Влияние диет с кукурузным маслом или оливковым / подсолнечным маслами на повреждение ДНК у здоровых молодых мужчин. Eur.J.Nutr. 1999; 38 (6): 286-292. Просмотр аннотации.

Filteau, S.М., Литц, Г., Мулокози, Г., Билотта, С., Генри, К. Дж., И Томкинс, А. М. Цитокины молока и субклиническое воспаление груди у танзанийских женщин: эффекты диетического красного пальмового или подсолнечного масла. Иммунология 1999; 97 (4): 595-600. Просмотр аннотации.

Густафссон, И. Б., Вессби, Б., Орвалл, М., и Нидал, М. Диета, богатая мононенасыщенным рапсовым маслом, снижает концентрацию липопротеинового холестерина и увеличивает относительное содержание n-3 жирных кислот в сыворотке у субъектов с гиперлипидемией.Am.J.Clin.Nutr. 1994; 59 (3): 667-674. Просмотр аннотации.

Джантти, Дж., Исомаки, Х., Лайтинен, О., Никкари, Т., Сеппала, Э. и Вапаатало, Х. Лечение линолевой кислотой при воспалительном артрите. Int.J.Clin.Pharmacol.Ther.Toxicol. 1985; 23 (2): 89-91. Просмотр аннотации.

Хан, Ф., Элхерик, К., Болтон-Смит, К., Барр, Р., Хилл, А., Мюрри, И., и Белч, Дж. Влияние добавок жирных кислот с пищей на функцию эндотелия и сосудов тон у здоровых людей. Cardiovasc.Res.10-1-2003; 59 (4): 955-962. Просмотр аннотации.

Курьян Р., Гопинатх Н., Ваз М. и Курпад А. В. Использование масла рисовых отрубей у пациентов с гиперлипидемией. Национальная медицина Индии, 2005; 18 (6): 292-296. Просмотр аннотации.

Malpuech-Brugere, C., Verboeket-van de Venne WP, Mensink, RP, Arnal, MA, Morio, B., Brandolini, M., Saebo, A., Lassel, TS, Chardigny, JM, Sebedio, JL , and Beaufrere, B. Влияние двух изомеров конъюгированной линолевой кислоты на массу тела у людей с избыточным весом.Obes Res 2004; 12 (4): 591-598. Просмотр аннотации.

Менендес, С., Фалькон, Л., Саймон, Д. Р., и Ланда, Н. Эффективность озонированного подсолнечного масла при лечении опоясывающего лишая стопы. Микозы 2002; 45 (8): 329-332. Просмотр аннотации.

Феррара Л.А., Раймонди А.С., д’Эпископо Л. и др. Оливковое масло и снижение потребности в гипотензивных препаратах. Arch Intern Med 2000; 160: 837-42. Просмотр аннотации.

Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (микроэлементов) с пищей.Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2005. Доступно по адресу: www.nap.edu/books/10490/html/.

Гош С., Ан Д., Пулинилкуннил Т. и др. Роль пищевых жирных кислот и острой гипергликемии в модулировании гибели сердечных клеток. Питание 2004; 20: 916-23. Просмотр аннотации.

Хигдон СП, Лю Дж., Ду С и др. Добавление к женщинам в постменопаузе рыбьего жира, богатого эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой, не связано с большим перекисным окислением липидов in vivo по сравнению с маслами, богатыми олеатом и линолеатом, по оценке по малоновому диальдегиду и F (2) -изопростанам в плазме.Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72: 714-22. Просмотр аннотации.

Hill AM, Бакли JD, Мерфи KJ, Howe PR. Сочетание добавок рыбьего жира с регулярными аэробными упражнениями улучшает композицию тела и улучшает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Clin Nutr 2007; 85: 1267-74. Просмотр аннотации.

Lietz G, Henry CJ, Mulokozi G, et al. Сравнение влияния добавок красного пальмового и подсолнечного масел на статус витамина А у матери. Am J Clin Nutr 2001; 74: 501-9. Просмотр аннотации.

Людвар Л., Маннел Х, Хамахер С., Ноак М.Дж., Барбе АГ.Масло для снятия ксеростомии, вызванной лекарствами: рандомизированное, слепое, перекрестное испытание. Oral Dis. 2020 12 декабря. Посмотреть аннотацию.

Мэдиган С., Райан М., Оуэнс Д. и др. Диетические ненасыщенные жирные кислоты при диабете 2 типа: более высокие уровни постпрандиальных липопротеинов при диете, богатой линолевой кислотой, на подсолнечном масле, по сравнению с диетой, богатой олеиновой кислотой, на оливковом масле. Уход за диабетом 2000; 23: 1472-7. Просмотр аннотации.

Magro-Filho O, de Carvalho AC. Нанесение прополиса на лунки и кожные раны.J Nihon Univ Sch Dent 1990; 32: 4-13. Просмотр аннотации.

Мозаффариан Д., Кларк Р. Количественное влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и риск ишемической болезни сердца при замене частично гидрогенизированных растительных масел другими жирами и маслами. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (Дополнение 2): С22-33. Просмотр аннотации.

Педерсен А., Баумстарк М.В., Маркманн П. и др. Диета, богатая оливковым маслом, приводит к более высоким концентрациям холестерина ЛПНП и большему количеству частиц субфракции ЛПНП, чем диета с рапсовым маслом и подсолнечным маслом.J Lipid Res 2000; 41: 1901-11 .. Просмотреть аннотацию.

Scholtz SC, Pieters M, Oosthuizen W, et al. Влияние красного пальмового олеина и очищенного пальмового олеина на липиды и гемостатические факторы у субъектов с гиперфибриногенемией. Тромб Res 2004; 113: 13-25. Просмотр аннотации.

Taheri PA, Goudarzi Z, Shariat M, Nariman S, Matin EN. Влияние короткого курса массажа с подсолнечным маслом умеренного давления на скорость набора веса и продолжительность пребывания в отделении интенсивной терапии недоношенных детей. Infant Behav Dev. 2018; 50: 22-27.Просмотр аннотации.

Виджаякумар М., Васудеван Д.М., Сундарам К.Р. и др. Рандомизированное исследование влияния кокосового масла и подсолнечного масла на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов со стабильной ишемической болезнью сердца. Indian Heart J. 2016 июль-август; 68 (4): 498-506. Просмотр аннотации.

Объяснение преимуществ подсолнечного масла: вот и солнце!

Когда большинство людей думают о подсолнухе, они думают о красивом цветке, который красиво выглядит и не делает ничего другого. Они правы в одном: подсолнухи — это красиво.Но они определенно могут предложить гораздо больше, чем просто выращивание в саду или сидение в вазе. Помимо присущей им красоты и декоративности, подсолнухи являются источником натурального масла.

Это масло обладает рядом различных преимуществ и свойств, которые делают его одним из самых полезных для здоровья универсальных масел. И в этом суть красоты этого масла: оно универсально! Независимо от того, воспользуетесь ли вы его преимуществами с помощью кулинарии, ухода за кожей, ухода за волосами или любым другим способом, вы обязательно получите хоть какие-то результаты.Я любитель любой естественной альтернативы, которую можно использовать не только в одном уголке моей жизни, и поэтому подсолнечник стоит добавить к этому списку.

От полезной замены обычных масел в кулинарии до пользы для кожи и волос — использование подсолнечного масла дает множество преимуществ. Исследования показывают, что это масло даже может предотвратить некоторые заболевания и снизить риск различных проблем со здоровьем. Прежде чем мы перейдем к самому маслу, необходимо сказать, что подсолнечное масло — довольно невероятное вещество.Это одно из тех недооцененных масел, с которыми людям нужно начинать делать больше. Не позволяйте ему оставаться в не извлеченном виде в вашем саду! По правде говоря, неудивительно, что такой красивый цветок обладал такими прекрасными качествами. Вот вам мать-природа! Но давайте начнем с нашего самого первого и самого важного вопроса: масло есть масло! Подсолнечное масло действительно полезно?

Подсолнечное масло

Что делает подсолнечное масло (или подсолнечное масло) таким полезным маслом для множества различных частей и функций организма? Что ж, по ряду причин! Во-первых, подсолнечное масло является источником богатой линолевой кислотой и жирными кислотами омега-6.Оба эти питательных вещества отлично подходят для восстановления организма, а также для профилактики заболеваний. Мы рассмотрим это в следующем разделе, но нельзя отрицать, что подсолнечное масло приносит пользу для здоровья. Кроме того, подсолнечное масло богато витамином Е и низким содержанием насыщенных жиров. Это делает его одним из самых полезных для здоровья кулинарных масел. Это также отличный заменитель некоторых из более распространенных масел массового производства, которые мы используем для приготовления пищи.

Существует два распространенных типа подсолнечного масла — линолевое и высокоолеиновое.По правде говоря, линолевая кислота является более здоровым вариантом приготовления пищи, поскольку в ней много полиненасыщенных жиров. Он также имеет репутацию приятного вкуса — подумайте о заправках для салатов и тому подобном. Другие полезные свойства и питательные вещества, содержащиеся в подсолнечном масле, включают лецитин, токоферолы, каротиноиды и воски. Все эти полезные свойства способствуют поддержанию здоровья тела.

Подсолнечное масло можно экстрагировать и получать разными способами.Однако самый эффективный метод — холодное прессование. Экстракция при низких температурах гарантирует, что масло сохраняет все свои полезные качества и питательные вещества. Использование химических процессов или прессовочного пресса проще с точки зрения извлечения, но эти методы могут скомпрометировать масло. Итак, если вы ищете идеальное подсолнечное масло, ваше внимание должны привлечь слова «холодный отжим».

Подсолнечное масло: полезные свойства

Здоровье сердца

Подсолнечное масло может улучшить здоровье сердца.

Подсолнечное масло богато «хорошими» жирами. Эти мононенасыщенные жиры составляют более 80% подсолнечного масла и чрезвычайно полезны для здоровья нашего сердца. В дополнение к тому факту, что подсолнечник содержит большое количество мононенасыщенных жиров, он абсолютно не содержит насыщенных жиров (злодеев). Это означает, что он может улучшать и контролировать уровень холестерина в организме. Несомненно, одни масла и жиры более полезны для здоровья, чем другие, но снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний должно быть приоритетом.Имея это в виду, подсолнечное масло может быть идеальным вариантом из ряда рецептов для улучшения здоровья сердца.

Если вы ищете полезную для сердца добавку к кулинарным маслам, тогда вам подойдет подсолнечное масло. Однако правда в том, что вы можете воспользоваться преимуществами этого масла не только с помощью своей диеты. Неудивительно, что то, что вы наносите на кожу и волосы, в конечном итоге, по крайней мере до некоторой степени, всасывается в кровоток. В этом случае внутренние преимущества, которые вы получаете от натуральных ингредиентов, могут быть получены и извне.Хорошо, нанесение подсолнечного масла на кожу не снизит риск сердечного приступа в одночасье, но определенно в какой-то мере повлияет.

Energy Boost

Женщина прыгает на кровати.

Насыщенные жиры — это жиры в вашем рационе, которые вызывают у вас вялость и усталость. Ненасыщенные жиры делают прямо противоположное! Высокое содержание ненасыщенных веществ в подсолнечном масле означает, что оно может дать вам столь необходимый заряд энергии. Вы можете максимизировать эти преимущества, включив в свой рацион подсолнечное масло, хотя лично я считаю, что лучше всего использовать массажное масло.Расслабляющий массаж может творить чудеса с вашим уровнем энергии, внимательностью и продуктивностью.

Это особенно актуально, когда вы используете подсолнечное масло в качестве масла-носителя, добавляя бодрящие эфирные масла, такие как лимон или эвкалипт, чтобы оживить ваше тело и ваши чувства. Преимущества массажа выходят далеко за рамки его расслабляющих качеств. Использование масла-носителя хорошего качества, такого как подсолнечное масло, может помочь вам получить ряд преимуществ, в том числе улучшить кровообращение (что помогает повысить полезные свойства сердца), удалить токсины, улучшить сон и уменьшить напряжение в мышцах для лучшего диапазона движения в вашем повседневном движении!

Улучшение пищеварения

Хотя в этой статье речь не идет о подсолнечнике как растительном масле, нельзя упускать из виду основные преимущества в этой области.Это связано с тем, что подсолнечное масло богато мононенасыщенными жирами, которые являются одним из полезных жиров, которые нам советуют добавлять в свой рацион. Это масло также легкое и легко всасывается в пищеварительный тракт, что делает его идеальным помощником для пищеварения. Сам по себе это не лекарство от проблем с пищеварением, но подсолнечник определенно имеет свое место, если вы хотите улучшить свое пищеварение.

Я признаю, что это не было бы моим основным пищеварительным средством (есть множество других естественных альтернатив, которые можно попробовать!), Но это забавный факт.Иногда полезно знать целостные свойства масла, прежде чем приступить к его использованию. Польза подсолнечного масла для пищеварения может означать, что вы получаете больше, чем думали. Учтите, что в следующий раз вы будете использовать это цветочное масло.

Масло подсолнечное для кожи

Женщина с чистой кожей.

Подсолнечное масло — одно из самых натуральных и полезных веществ, способствующих чистой и крепкой коже. Он творит чудеса с кожей благодаря своим богатым увлажняющим и успокаивающим свойствам.Можно использовать как в лечебных, так и в косметических целях. Это отличное и простое средство от таких проблем с кожей, как прыщи, экзема, солнечные ожоги, сыпь и т. Д. Масло способно восстанавливать повреждения, уменьшать покраснение, уменьшать рубцы, устранять растяжки и многое другое!

Подсолнечное масло — это натуральный увлажняющий крем, который увлажняет кожу. Прямое приложение отлично подходит для этого. Кроме того, витамин Е в подсолнечном масле помогает восстанавливать повреждения кожи. Независимо от того, активно ли вы боретесь с рубцами, УФА от солнца, морщинами или повреждениями от прыщей, подсолнечное масло оказывает серьезное воздействие.Подсолнечное масло даже творит чудеса в качестве профилактического средства — содержащиеся в нем витамины A, C и D помогают сформировать на коже защитный барьер, чтобы остановить проблемы еще до того, как они начнутся.

Более того, как будто всех этих преимуществ было недостаточно, подсолнечное масло даже оказывает некоторый антивозрастной эффект благодаря своим антиоксидантным свойствам. Помимо устранения и разглаживания морщин, масло может помочь вам добиться более молодого цвета лица в целом. Все это делает подсолнечное масло одной из лучших и самых недооцененных добавок для кожи, доступных сегодня.

Подсолнечное масло для волос

Подсолнечное масло полезно для здоровья волос.

Старое клише, согласно которому женщины чрезмерно одержимы состоянием своих волос, хорошо укоренилось. Однако в наши дни кажется, что мужчины озабочены своими замками даже больше, чем женщины! В любом случае мужчины и женщины всех возрастов и типов волос постоянно ищут способы получить самые здоровые и привлекательные волосы. Вот где на помощь приходит подсолнечное масло.

Подсолнечное масло может сделать столько же для ваших волос, сколько и для вашей кожи.Это говорит о многом. Высокий уровень олеиновой кислоты и омега-9 жирных кислот, содержащихся в подсолнечном масле, известен своей способностью стимулировать рост волос. Он также может укрепить и утолщить ломкие волосы, а также выступить в качестве средства для предотвращения выпадения волос.

Подсолнечное масло также является сильным кондиционером. При регулярном применении волосы становятся более гладкими, блестящими и здоровыми. Известно, что присутствие витаминов A, B, C и E, а также калия, железа и кальция способствует здоровому росту волос.Как и в случае с кожей, подсолнечное масло можно использовать для защиты волос от вредных ультрафиолетовых лучей, которые могут влиять на людей в разной степени в зависимости от их типа волос. Как вы собираетесь использовать подсолнечное масло для волос?

Есть несколько различных вариантов, если вы хотите получить пользу для здоровья волос. Вы можете нанести масло прямо на волосы или добавить его в надежный и надежный шампунь. В качестве альтернативы вы можете приобрести шампунь, в состав которого входит подсолнечное масло.Независимо от того, как вы наносите его на волосы, подсолнечное масло сделает свою работу!

Подсолнечное масло для приготовления пищи

Обычно я не из тех, кто проводит много времени на кухне. Все ингредиенты, которые уже есть в кладовой, я бросаю в свой обед. Я придумываю что-то по мере того, как готовлю, и теперь, когда я думаю об этом, оливковое масло, вероятно, является моим основным маслом. Что ж, после изучения темы подсолнечного масла, это может измениться! Подсолнечное масло стало фаворитом людей, заботящихся о своем здоровье, и не зря.Это широко считается одним из самых полезных масел, доступных для приготовления и употребления в пищу. Подсолнечное масло богато витаминами, такими как E, B1, B5, B6 и C. Оно также содержит такие минералы, как цинк, фосфор и железо. На самом деле, это одно из самых полезных и питательных масел, которые можно использовать в кулинарии и вместе с другими продуктами питания.

Подсолнечное масло с низким содержанием калорий по сравнению с другими маслами при потреблении может способствовать снижению веса и более здоровому образу жизни. Попробуйте заменить традиционные кухонные масла подсолнечным маслом при готовке, жарке, добавлении заправок и т. Д.! Как упоминалось выше, это также может помочь увеличить энергию.Содержание жирных кислот в подсолнечном масле связано с уровнем энергии в организме. Это может привести к значительному увеличению энергии при использовании масел, содержащих насыщенные жиры. Я скажу, что, если вы не гурман или повар, нет особых причин использовать различные масла на кухне. Это нормально, но если вы не знаете, с чего начать, похоже, что подсолнечное масло может быть хорошим местом для этого.

Витамин Е, применяемый местно, увеличивает способность кожи связывать воду.Попробуйте подсолнечное масло: оно не вызывает комедонов и доступно по цене. #antiaging pic.twitter.com/2zSVTaGvDV

— Sunshine Organics (@sunorganicsusa) 5 сентября 2017 г.

Подсолнечное масло для профилактики заболеваний

Женщина тренируется.

Подсолнечное масло может сделать больше, чем просто помочь вам улучшить внешний вид вашего тела и улучшить его состояние. Это также может улучшить внутреннюю работу тела. Многие вещества подсолнечного масла содержат антиоксиданты. Один из них — витамин Е.Антиоксиданты устраняют свободные радикалы, которые могут перерасти в раковые клетки. Это помогает снизить риск рака тела. Фактически, эти мощные антиоксиданты также придают подсолнечному маслу антивозрастные свойства.

Подсолнечное масло также помогает организму бороться с инфекциями и другими заболеваниями. К ним относятся болезни сердца, болезнь Альцгеймера и другие. Противовоспалительные свойства подсолнечного масла могут оказать чрезвычайно положительное влияние на организм.Он снижает риски и эффекты, связанные с астмой, артритом и другими воспалительными заболеваниями. Подсолнечное масло также является отличным выбором для растягивания масла!

Помня об этом, важно отметить, что подсолнечное масло не может использоваться само по себе как панацея от всех болезней или как отдельное средство для профилактики заболеваний. Он обладает мощными свойствами, но нет ни одного растения, которое могло бы вас исцелить. Если вы один из тех людей, которые всегда ищут комплексные альтернативы традиционным методам профилактики, то подсолнечное масло определенно найдет свое место в вашей кладовой.Тем не менее важно помнить, что это профилактика, а не лекарство.

Заключение

Итак, вы готовы пойти и купить подсолнечное масло в местном супермаркете? Мы вас не виним! Подсолнечное масло обладает потенциалом для продвижения, улучшения и поддержания здорового образа жизни во всех отношениях. Учитывая его широкий спектр воздействия на организм, практически каждый может извлечь выгоду из использования подсолнечного масла. Благодаря преимуществам, варьирующимся от волос до кожи, профилактике заболеваний и т. Д., Есть много преимуществ.По крайней мере, может быть стоит время от времени менять другие масла. Многие люди заменяют свои обычные кулинарные масла подсолнечным маслом для еды и приготовления пищи.

Ладно, это не волшебство, но вполне может быть. Честно говоря, моим любимым натуральным маслом должно быть кокосовое масло. Однако неокклюзионные свойства подсолнечного масла действительно вызвали мой интерес. Моя кожа не так часто срывается, но когда это происходит, это определенно из-за нежелательного скопления масла.Кокосовое масло, вероятно, не сильно помогает в этой ситуации. Вот почему наличие резервного масла, такого как подсолнечное масло, может быть отличным решением, когда вашей коже или волосам требуется другой вид TLC.

В прошлом мы использовали множество масел в Maple Holistics. От кокоса до клещевины, чайного дерева, авокадо и даже лаванды. Тем не менее, подсолнечное масло может быть еще одним, чтобы добавить к списку. Это масло, безусловно, является одним из неудачников, но когда дело доходит до косметики, сделанной своими руками, и тому подобного, иногда популярные масла могут стать чем-то вроде «побывал там, сделал это».Вот и наступает время сиять подсолнечному маслу! Будь то использование его противовоспалительных, увлажняющих, очищающих кожу свойств, утолщения волос или просто для того, чтобы добавить немного полезного для сердца аромата в вашу любимую заправку для салатов, вариантов ее использования предостаточно!

Я должен сказать, что я больше всего использую подсолнечное масло в качестве масла-носителя. Оно достаточно легкое, чтобы запах не подавлял ваши эфирные масла. Он также обладает всеми теми внутренне полезными свойствами, которые означают, что ваша кожа подвергается воздействию чистого добра! Если мне стало немного хуже от износа, я беру бутылку подсолнечного масла и добавляю 30 капель эфирного масла лаванды или лимона.Это создает смесь для массажа, которая обязательно оживит мои чувства и снимет напряжение в мышцах.

Мне также нравится использовать эту же смесь для волос перед душем в качестве импровизированной обработки горячим маслом. Просто вотрите его от кожи головы до кончиков и оставьте на 10 минут, а затем смойте под душем. Ваши локоны станут более мягкими и гладкими, а кожа головы поблагодарит вас за обновленный баланс! Если вы ищете новое универсальное масло, возможно, вам подойдет подсолнечное масло!

Польза подсолнечного масла для кожи

Растительное масло, которое может помочь укрепить кожный барьер, в составах Киля оно также обладает разглаживающими и увлажняющими свойствами.

Подсолнечник, также известный как подсолнечник, — удивительно универсальное растение, которое можно использовать для всего, от украшения до еды. Эта универсальность распространяется на его использование в косметических продуктах, поскольку он одинаково эффективен в составах для кожи и волос. Узнайте больше о том, как Kiehl’s использует подсолнечное масло в своих продуктах.

Что такое подсолнечное масло?

На самом деле масло получают не из цветов, а из семян. При сжатии семян подсолнечника образуется увлажняющее масло, похожее на масло миндаля или оливкового масла.

Полезно ли подсолнечное масло для кожи?

Подсолнечное масло богато линолевой кислотой, незаменимой жирной кислотой, которая, как показали исследования, помогает поддерживать естественный водный барьер кожи и предотвращает трансэпидермальную потерю воды — ключевую причину сухости кожи. Подсолнечное масло для кожи помогает удерживать влагу, а также обладает противовоспалительными свойствами, что делает его отличным вариантом для людей с чувствительной кожей.

Помогает ли подсолнечное масло сушить волосы?

Есть также преимущества подсолнечного масла для волос.Подсолнечное масло содержит полезные количества фосфолипидов и высокие концентрации церамидов. Эти питательные вещества помогают питать сухие волосы, а также укрепляют их и защищают от агрессивного воздействия окружающей среды и солнечных лучей.

Где я могу найти подсолнечное масло в продуктах Kiehl?

Компания Kiehl’s включает подсолнечное масло в ряд продуктов, от масок для волос до масел для лица. Чтобы обеспечить максимальную эффективность, наше растительное подсолнечное масло извлекается путем молекулярной дистилляции, чтобы сохранить его полезные свойства.

Ежедневный восстанавливающий концентрат: Это легкое ежедневное масло для лица содержит восстанавливающую смесь масел таману, корня имбиря и подсолнечника. Он помогает исправить видимые проявления усталости кожи и защищает от повреждения свободными радикалами. В рамках этой формулы. Подсолнечное масло также помогает укрепить кожный барьер, разглаживая и увлажняя.

Шампунь для сохранения цвета подсолнечника: Очищающее средство для окрашенных волос без сульфатов, наполненное богатым питательными веществами кондиционирующим маслом подсолнечника, которое, как известно, содержит мощный уровень антиоксиданта витамина Е и незаменимых жирных кислот.Используемый в формуле, которая содержит комплекс витамина С, масло абрикоса и УФ-фильтр, шампунь для сохранения цвета подсолнечника кондиционирует и увлажняет сухие волосы, придавая им стойкий цвет между посещениями салона красоты.

Маска для глубокого восстановления, сохраняющая цвет подсолнечника: Эта маска для волос без силикона, входящая в состав линии по уходу за волосами «Подсолнечник», насыщена укрепляющей смесью витаминов B3, B5 и B6. Он также богат маслом абрикосовых косточек и подсолнечным маслом, которое содержит полезное количество фосфолипидов и церамидов для укрепления, защиты и дальнейшего ухода за сухими или поврежденными волосами.

Шелковая сыворотка для жениха: Эта ультралегкая сыворотка делает укладку волос легкой и гладкой, чтобы не запачкать волосы. Его нежирная текстура укрощает вьющиеся и непослушные волосы, создавая ухоженный вид без ощущения жирности. Наша формула, содержащая смесь масел подсолнечника и семян кунжута, разглаживает завитки и сухие кончики волос, не утяжеляя их. Волосы выглядят и кажутся блестящими, мягкими и шелковистыми.

6 невероятных преимуществ подсолнечного масла

Золотистое, легкое и полезное подсолнечное масло содержит больше витамина Е, чем любое другое растительное масло.Он естественным образом извлекается из семян подсолнечника и имеет тонкий вкус. Растительные и растительные масла не содержат холестерина, содержат мало насыщенных жиров и богаты полиненасыщенными жирами. Подсолнечное масло, в частности, богато витамином Е и жирами омега-6, что делает его полезным для здоровья. «Выбирая растительное масло для повседневных нужд, вы должны убедиться, что оно является хорошим источником как мононенасыщенных, так и полиненасыщенных жиров. Помните, что масла, которые являются жидкими при комнатной температуре, состоят в основном из ненасыщенных жиров, поэтому растительные и растительные масла являются самыми полезными для здоровья », — говорит диетолог-консультант д-р.Рупали Датта. Также важно отметить, что, хотя полиненасыщенные жиры полезны для вас, слишком много из них может оказаться вредным. По данным Национального института питания (NIN), лучше всего употреблять смесь масел. «Не бойтесь пробовать разные масла. Рекомендуется, чтобы в вашем рационе была хорошая смесь различных типов масел. Вы можете смешивать оливковое, горчичное, соевое, кунжутное, подсолнечное масло или даже арахисовое масло для разных блюд. Вам следует регулярно чередовать масла, чтобы получить хорошее сочетание полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров в правильной пропорции », — говорит д-р.Шиха Шарма.

Согласно NIN, подсолнечное и горчичное масло — хорошее сочетание. Он также рекомендует, чтобы не более 20% ваших ежедневных калорий приходилось на масла и жиры, как видимые, так и невидимые. Взрослому человеку потребуется около 5 чайных ложек масла в день. Подсолнечное масло известно своей высокой температурой дыма, поэтому его чаще всего используют в качестве масла для жарки. Но это не все; подсолнечное масло обладает удивительными преимуществами для здоровья, о которых вы, возможно, не знали.

Вот некоторые невероятные преимущества подсолнечного масла:

1.Способствует здоровью сердца


Подсолнечное масло содержит более 80% мононенасыщенных жиров, что делает его полезным для сердца. Впечатляющее содержание жирных кислот в подсолнечном масле помогает поддерживать баланс в организме. Кроме того, он не содержит насыщенных жиров, которые помогают контролировать уровень холестерина в организме.

Потребление подсолнечного масла сохраняет здоровье сердца

2. Полезно для кожи


Подсолнечное масло богато витамином А и витамином Е, которые способствуют укреплению здоровья кожи.Эти витамины действуют как антиоксиданты. Они помогают в регенерации поврежденных клеток кожи и избавлении от бактерий, вызывающих прыщи. Масло легкое и нежирное, поэтому легко впитывается в кожу, не забивая поры. Подсолнечное масло также действует как естественный увлажняющий крем и помогает ухаживать за сухой, чувствительной кожей.

(Также читайте: Преимущества кокосового масла для удивительной кожи и волос)

Подсолнечное масло содержит приличное количество витамина Е, одного из самых благоприятных для кожи антиоксидантов

3.Бустер энергии


В то время как насыщенные жиры могут вызывать вялость, ненасыщенные жиры придают вам энергию. Это способствует выделению гликогена из печени в кровоток. Гликоген — это сахар, который дает дополнительный импульс быстрой энергии.

Подсолнечное масло способствует выведению гликогена из печени в кровоток

4. Придает красивые волосы


Подсолнечное масло помогает смягчить вьющиеся волосы и придает им красивый блеск.Он имеет очень легкую текстуру и действует как кондиционер. Вы можете массировать кожу головы раз в неделю, чтобы волосы стали мягкими и шелковистыми. Подсолнечное масло также богато гамма-альфа-линоленовой кислотой (GLA), которая предотвращает выпадение волос и часто используется в качестве лечебного средства.

(Также читайте: Выпадение волос? Ешьте эти 9 продуктов, чтобы предотвратить выпадение волос)

Подсолнечное масло помогает смягчить вьющиеся волосы и придает им красивый блеск

5. Укрепляет вашу иммунную систему


Подсолнечное масло — это богат антиоксидантами, а также укрепляет барьеры клеточных мембран, которые затрудняют проникновение бактерий и вирусов в организм.Повышает способность организма защищаться от инфекций. Подсолнечное масло также содержит белок, который помогает в построении и восстановлении тканей, и различные ферменты, необходимые для здорового функционирования. 6. Улучшает пищеварение


Возможно, вы не знали, но ваше кулинарное масло может быть причиной ваших проблем с пищеварением. Полезное кулинарное масло богато мононенасыщенными жирами (МНЖК). Подсолнечное масло очень легкое, легко усваивается и лучше всасывается в пищеварительном тракте.Подсолнечное масло также обладает мягкими слабительными свойствами, которые помогают предотвратить запоры.

(Читайте также: Преимущества ваджрасаны: одна поза для решения всех проблем с животом)

Подсолнечное масло чрезвычайно легкое, легко усваивается и лучше всасывается в пищеварительном тракте

Применение подсолнечного масла в пищевом производстве

Больше, чем 90% товарных масел и жиров, используемых для употребления в пищу, составляют растительные масла растительного происхождения. Преобладающие в торговле растительные масла можно разделить на три типа на основе лауринового, пальмитинового и олеинового масел с длинной углеродной цепью.Олеиновые масла преимущественно содержат 18-углеродные жирные кислоты, стеариновую, олеиновую, линолевую и линоленовую кислоты. К этой категории относятся соевое, хлопковое, рапсовое, кукурузное, арахисовое и подсолнечное масла. Производство подсолнечника увеличилось за последние 25 лет в основном из-за высокого содержания линолевой кислоты, которая считается питательной (незаменимая жирная кислота). Имеющиеся в продаже сорта подсолнечника содержат от 39 до 49% масла в семенах. Подсолнечное масло обычно считается маслом премиум-класса из-за его светлого цвета, высокого уровня ненасыщенных жирных кислот и отсутствия линоленовой кислоты, мягкого вкуса и высокой температуры дыма.Основное применение — в качестве салата и растительного масла или маргарина. В США подсолнечное масло составляет 8% или меньше этих рынков, но во многих странах-производителях подсолнечника подсолнечное масло является предпочтительным и наиболее часто используемым маслом. Состав жирных кислот подсолнечного масла определяется сортом растений и генетикой. У данного сорта состав жирных кислот немного меняется из-за географического положения и факторов окружающей среды. Традиционное подсолнечное масло имеет состав жирных кислот, указанный в среднем весовых процентах следующим образом: 7% C16: 0,5% C18: 0, 19% олеиновой кислоты, 68% линолевой кислоты и 1% C18: 3.Относительно недавние разработки в области биотехнологии и селекции растений позволяют создавать новые генетические разновидности, которые дают масла с другим составом жирных кислот, чем традиционные масла. Виды подсолнечника, содержащие масло, богатое олеиновой кислотой, существуют с 1985 года. Эти виды содержат> 80% олеиновой кислоты. Подсолнечник с высоким содержанием олеиновой кислоты имеет более высокую устойчивость к окислению, чем обычное масло. Он расширил применение подсолнечного масла для жарки, имеет тенденцию продлевать срок хранения закусок и может использоваться в качестве ингредиента детских смесей, требующих стабильности.Совсем недавно, в 2006 году, с помощью селекции были разработаны новые виды подсолнечника с таким количеством насыщенных жирных кислот, что отверждение больше не требуется или которые можно фракционировать для получения стеариновой фракции. Эти масла содержат больше стеариновой кислоты на высокоолеиновом фоне, 21% стеариновой и 62% олеиновой кислоты или меньше стеариновой кислоты, 13% стеариновой кислоты на высокоолеиновом фоне. Этот сорт найдет множество применений в пищевых продуктах, таких как спреды, соусы, мороженое, супы, хлебобулочные и кондитерские изделия.

Противовоспалительные и восстанавливающие кожный барьер эффекты местного применения некоторых растительных масел

Реферат

Растительные масла на протяжении всей истории использовались для различных целей, с их интеграцией в продукты питания, косметику и фармацевтические продукты. В настоящее время они получают все большее признание за их влияние как на кожные заболевания, так и на восстановление кожного гомеостаза. В этой статье кратко рассматриваются имеющиеся данные о биологическом влиянии местного аппликации на кожу некоторых растительных масел (оливковое масло, оливковое масло жмыха, подсолнечное масло, кокосовое масло, масло семян сафлора, масло арганы, соевое масло, арахисовое масло, кунжутное масло, авокадо. масло, масло огуречника, масло жожоба, овсяное масло, масло семян граната, миндальное масло, масло горького абрикоса, масло шиповника, масло немецкой ромашки и масло ши).Таким образом, он фокусируется на терапевтических преимуществах этих растительных масел в соответствии с их противовоспалительным и антиоксидантным действием на кожу, ускорением заживления ран и восстановлением кожного барьера.

Ключевые слова: растительное масло, барьерная функция, восстановление барьера, заживление ран, воспаление, антиоксидантная активность, старение кожи

1. Введение

Кожа, самый большой орган тела, функционирует как необходимый интерфейс между внутренним и внешняя среда.Таким образом, он постоянно защищает организм от вредных раздражителей, например, микроорганизмов, ультрафиолетового (УФ) излучения, аллергенов и раздражителей. Его уникальная роль и функция являются прямым результатом его структуры и состава, особенно самой поверхностной части, эпидермиса. Основной клеточный компонент эпидермиса включает кератиноциты, но есть также меланоциты, клетки Меркеля, гамма-дельта-Т-лимфоциты и клетки Лангерганса. Кератиноциты в базальном слое эпидермиса сохраняют свою способность разрастаться вверх с образованием шиповатого и зернистого слоев.За гранулярным слоем кератиноциты окончательно дифференцируются в корнеоциты в роговом слое. В наружной части эпидермиса корнеоциты (компактные кератиноциты без ядер) вместе с межклеточным пластинчатым компартментом (липидами) вносят вклад в структуру и функцию рогового слоя (SC).

Поиск в литературе PubMed был выполнен с использованием следующих терминов: растительные масла и атопический дерматит (AD), старение кожи, барьерная функция кожи, рак кожи и заживление ран (WH).Сосредоточившись на потенциальных преимуществах местного применения растительных масел, мы выбрали те, которые ранее были исследованы на коже человека, коже животных (в основном на мышах, модели кожных заболеваний) или исследованиях in vitro с кератиноцитами. Поиск включал клиническое использование местных масличных растений, но исключал более конкретные исследования, связанные с биохимической экстракцией, очисткой и модификацией этих растительных масел и их побочных продуктов.

1.1. Структура и функция рогового слоя

Структура SC подобна кирпичной стене, в которой корнеоциты или «кирпичи» окружены межклеточными липидными пластинками, которые действуют как «строительный раствор», поддерживая как целостность SC, так и барьер проницаемости кожи [1 ].Барьерная функция кожи в основном зависит от целостности SC. Во время дифференцировки плазматическая мембрана наружных кератиноцитов заменяется специализированной ороговевшей оболочкой (CE) корнеоцитов. CE придает жесткость корнеоцитам. Развитие CE объясняется сшивкой нерастворимых белков (инволюкрина и лорикрина) трансглютаминазами. Некоторые липиды (предшественники церамидов, свободные жирные кислоты (СЖК) и часть холестерина) синтезируются в кератиноцитах в зернистом слое (SG), а затем высвобождаются из пластинчатых тел (LB) в интерфейс SG-SC. тогда как остальные липиды выделяются на поверхность кожи сальными железами (кожным салом).Барьер проницаемости обеспечивается межклеточным матриксом, обогащенным липидами, который состоит из церамидов, свободных жирных кислот и холестерина. После секреции LB межклеточные липиды ферментативно модифицируются, становясь высокогидрофобной и организованной ламеллярной структурой. Пластинчатые мембраны SC в основном состоят из насыщенных FFA со значительно большей длиной цепи, которая варьируется от C16 до C26. Основными СЖК в пластинчатых мембранах являются пальмитиновая кислота (C16: 0) на 10% (масса / масса), стеариновая кислота (C18: 0) на 10% (масса / масса), бегеновая кислота (C22: 0) на 15%. (масса / масса), лигноцериновая кислота (C24: 0) на 25% (масса / масса) и гексакозановая кислота (C26: 0) на 10% (масса / масса) состав общего количества свободных жирных кислот в SC [2].Другие СЖК, которые меньше присутствуют в SC, включают олеиновую кислоту (C18: 1, n-9), эйкозапентаеновую кислоту (C20: 5, n-3), арахидоновую кислоту (C20: 4, n-6), докозагексаеновую кислоту (C22: 6, n-3), линолевая кислота (C18: 2, n-6), а также ее производные, которые являются линоленовыми кислотами [α-линоленовая кислота (C18: 3, n-3), γ-линоленовая кислота (C18: 3 , n-6) и дигомо-γ-линоленовой кислоты (C20: 3, n-6)] [3]. Насыщенные С22 и С24 СЖК присутствуют в относительно больших количествах среди насыщенных СЖК, тогда как ненасыщенные С18 СЖК являются основными составляющими ненасыщенных СЖК.Фактически, линолевая кислота является наиболее распространенной полиненасыщенной жирной кислотой [4]. Помимо линолевой кислоты и арахидоновой кислоты, остальные СЖК могут синтезироваться в кератиноцитах [5,6,7].

SC действует как барьер проницаемости и противомикробный барьер. Этот противомикробный барьер объясняется слабой кислотностью pH поверхности кожи, свободными сфингоидными основаниями, образующимися из эпидермальных церамидов [8], и антимикробными пептидами внутри межклеточного компартмента. Гидратация SC также важна для целостности SC и поддержания гомеостаза кожного барьера.Компоненты естественного увлажняющего фактора (NMF) в корнеоцитах способствуют гидратации SC. В состав NMF входят свободные аминокислоты, пирролидонкарбоновая кислота, молочная кислота, урокановая кислота, органические кислоты, пептиды, сахара, мочевина, цитрат, глицерин и т. Д. Филагрин, один из маркеров терминальной дифференцировки эпидермиса, также помогает при SC увлажнение. Филаггрин расщепляется на свободные аминокислоты в SC. Эти аминокислоты далее метаболизируются до гигроскопичных производных, таких как пирролидонкарбоновая кислота из глутамина и урокановая кислота из гистидина.Это делает филаггрин одним из основных факторов, влияющих на состояние гидратации SC.

1.2. Атопический дерматит и барьерная функция

При дерматите уменьшается гидратация SC и увеличивается трансэпидермальная потеря воды (TEWL) [9]. В клинической практике показатель TEWL является важным показателем барьерной функции кожи. Кроме того, сухость кожи (с клинической десквамацией или без нее) часто связана с нарушением барьерной функции [10]. Было показано, что использование смягчающих средств при экзематозном дерматите, таком как AD, улучшает барьерную функцию, восстанавливая гидратацию в SC и уменьшая TEWL [11].БА — распространенное хроническое воспалительное заболевание кожи. Патогенез БА объясняется как дисфункцией эпидермального барьера, так и хроническим воспалением Th3 в коже. Нарушения барьерной функции кожи неизбежно присутствуют повсюду на поверхности кожи у всех пациентов с БА, независимо от клинического внешнего вида кожи. В результате это нарушение кожного барьера считается первичным событием в патогенезе БА [12]. Нарушение барьерной функции в значительной степени способствует аллергической сенсибилизации как к белковым антигенам, так и к стафилококковым суперантигенам.Более того, воспаление под барьером может изменить дифференцировку эпидермиса, что приведет к нарушению барьерной функции. Исследования показали, что Th3-связанные цитокины (IL-4) усугубляют нарушение кожного барьера, изменяя дифференцировку кератиноцитов и синтез липидов межклеточного компартмента SC [13,14]. Поэтому было высказано предположение, что ранние вмешательства по восстановлению эпидермального барьера с использованием подходящего мыла, смягчающих или увлажняющих средств могут быть полезны для контроля этого хронического заболевания, а также для предотвращения его прогрессирования, также известного как атопический марш [ 12].

1.3. Заживление ран

Заживление ран (WH) — это динамичный и строго регулируемый процесс клеточных, гуморальных и молекулярных механизмов. Процесс изображается в четырех фазах: гемостаз, воспаление, пролиферация и ремоделирование ткани [15]. В фазе гемостаза каскад свертывания мгновенно активируется после травмы, создавая временный матрикс раны [16]. Фаза воспаления состоит из врожденного иммунного ответа, который имеет решающее значение для разрушения и очистки тканей и остатков патогенов в месте повреждения.Полиморфноядерные нейтрофилы (PMN) выделяют активные формы кислорода (ROS) и оксид азота, способствуют разложению чужеродных организмов и инициируют фагоцитоз патогенов. Кроме того, PMN секретируют высокие уровни PMN коллагеназы, эластазы и матриксных металлопротеиназ (MMP), которые разрушают поврежденные клетки и внеклеточный матрикс [17]. Макрофаги работают за счет фагоцитоза патогенов и клеточного мусора [18]. Повышенное количество макрофагов наряду со стойким воспалением наблюдается в хронических ранах [18].В отличие от острых ран, где воспаление имеет решающее значение на начальных этапах заживления ран, хронические незаживающие раны могут быть результатом аберрантной воспалительной реакции пропорционально ее интенсивности и продолжительности [15,16,17,18]. Следовательно, воспаление может положительно или отрицательно повлиять на процесс WH. Чрезмерное воспаление и / или продолжительность коррелируют с увеличением количества макрофагов, что приводит к ухудшению результатов WH. Кроме того, чрезмерные уровни MMP, которые высвобождаются из PMN и макрофагов, приводят к обширному повреждению внеклеточного матрикса.Это мешает нормальному формированию каркаса новых клеток для миграции и пролиферации в раненых областях [19]. Исследования моделей нарушенного WH у мышей с ожирением (ob / ob) и диабетом (db / db) показали, что количество макрофагов в этих моделях повышено [20]. Закрытие ран у тучных мышей (ob / ob) можно улучшить с помощью системного лечения противоопухолевым фактором некроза-альфа (TNF-α) путем инактивации макрофагов [20]. Точно так же АФК и продукты их окислительной реакции, присутствующие в ране, также могут играть важную роль в повреждении тканей [15,16,17,18].Хотя АФК являются частью нормальных регуляторных цепей функции кожного барьера, воспаления и WH в физиологических условиях, избыток ROS является пагубным для процесса WH [18].

1,4. Воспаление и распространение кожи

Кожа ежедневно подвергается атаке экзогенных раздражителей. Вредные раздражители иногда приводят к травмам и / или инфекциям, приводящим к ранам, воспалительным дерматозам, старению кожи или канцерогенезу кожи. Воспаление возникает в ответ на эти повреждения нормального кожного барьера.На молекулярном уровне воспалительный ответ участвует в ряде сложных путей восстановления, связанных с врожденным иммунным ответом, кожной дифференцировкой и восстановлением кожного барьера [15]. Первоначально при воспалительной реакции активируются кератиноциты и клетки врожденного иммунитета, такие как лейкоциты (PMN, макрофаги и лимфоциты), тучные клетки и дендритные клетки [15]. Секретируемые цитокины, такие как IL-1α, TNF-α и IL-6, индуцируют хемокины хемотаксиса, которые привлекают иммунные клетки к месту повреждения и инфекции.АФК производятся активированными кератиноцитами и иммунными клетками. Иммунные клетки также секретируют эластазы и протеиназы [15]. Воспалительная микросреда способствует восстановлению тканей и предотвращению / контролю инфекций. Однако хемокины, продуцируемые активированными кератиноцитами и иммунными клетками, также способны повреждать ткань кожи в непосредственной близости от объекта воспалительного ответа. Следовательно, интенсивность воспаления и время до исчезновения имеют решающее значение для предотвращения или, по крайней мере, ограничения повреждения нормальной кожной ткани [15].Таким образом, модуляция воспаления важна для поддержания гомеостаза кожи. Если первоначальная острая реакция не помогает устранить причинный фактор, воспалительная реакция будет продолжаться, а последующее воспалительное микросредство нарушит гомеостаз кожи. Если нарушение регуляции воспалительной реакции кожи сохраняется, возникают хронические воспалительные дерматозы, такие как БА или псориаз [15,21].

В эпидермисе очень активен метаболизм полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).Линолевая кислота, основная 18-углеродная n-6 ПНЖК в нормальном эпидермисе, метаболизируется в эпидермисе через 15-липоксигеназный путь, в основном, в 13-гидроксиоктадекадиеновую кислоту, которая обладает антипролиферативными свойствами [3]. Дефицит линолевой кислоты в пище приводит к чешуйчатому и зудящему кожному заболеванию, аналогичному БА у голых мышей [22]. Арахидоновая кислота, вторая по значимости ПНЖК в коже, является еще одним субстратом 15-липоксигеназы, с помощью которого она превращается в 15-гидроксиэйкозатетраеновую кислоту (15-HETE).15-HETE специфически ингибирует индуцированный лейкотриеном B4 хемотаксис человеческих PMN [23]. Однако арахидоновая кислота в основном метаболизируется по пути циклооксигеназы (ЦОГ) в простагландины E (2), F (2α) и D (2) [3]. В низких концентрациях простагландины модулируют гомеостаз кожи, тогда как в высоких концентрациях они вызывают воспаление кожи и гиперпролиферацию кератиноцитов [24]. Более того, плоскоклеточный рак кожи представляет собой новообразование, которое постоянно сверхэкспрессирует ЦОГ-2 в паренхиме и мезенхиме предраковых и злокачественных поражений [25].Повышенные уровни простагландинов E (2) и F (2α) при предзлокачественном и / или злокачественном эпителиальном раке кожи связаны с конститутивной активацией ферментов, таких как ЦОГ-2, вызывая повышенный биосинтез простагландинов и подавление 15-гидроксипростагландиндегидрогеназы. (15-PGDH), который участвует в инактивации простагландинов [26]. Таким образом, местные добавки с растительными маслами, которые обеспечивают местные кожные противовоспалительные и антипролиферативные метаболиты, могут служить в качестве монотерапии или в качестве дополнений к стандартным терапевтическим схемам для лечения и профилактики как воспалительных заболеваний кожи, так и актинического кератоза.

1.5. Реактивный окислительный стресс, старение кожи и рак кожи

Старение нашей кожи можно рассматривать как две составляющие: хронологическое старение и старение под влиянием окружающей среды [27]. Клинически, хронологически и обусловленное окружающей средой старение показывает изменения кожи, включая истончение, потерю эластичности, шероховатость, появление морщин, повышенную сухость и нарушение кожного барьера. Хронологическое старение зависит от уменьшения клеточного замещения (старения) эпидермиса, дермы и гиподермы, а также от нарушения ремоделирования внеклеточного матрикса (например,ж., коллагеновые пучки и эластические волокна) [28]. Второй тип старения кожи опосредуется внешними факторами, такими как ультрафиолетовое излучение, загрязнение воздуха, курение, изменения внешней температуры и другие факторы, вызывающие старение кожи [29]. Лучше всего охарактеризовано фотостарение при хроническом воздействии УФ-излучения. Клинические признаки фотостарения включают диспигментацию (в основном лентиго и веснушку), солнечный эластоз, актинический кератоз и себорейный кератоз [30]. Фотостарение связано с фотоокислительным повреждением кожи, главным образом из-за высоких уровней АФК, вызванных УФ-излучением [31].АФК приводят к деградации коллагена и его накоплению в дерме, также известному как солнечный эластоз. Уровни ROS регулируются антиоксидантными ферментами в коже, такими как супероксиддисмутаза (SOD), каталаза (CAT) и глутатион (GSH). Если антиоксидантная защита нарушается после обширного воздействия ультрафиолетового света, производство ROS превышает способность антиоксидантной защиты в коже [32]. Это вызывает окислительный стресс, который повреждает клетки кожи и изменяет их экспрессию генов, что приводит к фотостарению, но также способствует кожному канцерогенезу (немеланомный и меланомный рак кожи) [33,34,35].

2. Составляющие растительных масел

Растительные масла издавна использовались для ухода за кожей в косметических и медицинских целях, поскольку было обнаружено, что они обладают множеством положительных физиологических преимуществ. Например, нанесение растительного масла может действовать как защитный барьер для кожи за счет окклюзионного эффекта, позволяя коже удерживать влагу, что приводит к снижению значений TEWL. Кроме того, продукты для местного применения обладают более высокой биодоступностью в коже и имеют локальный эффект, а не системные эффекты.Предыдущие исследования растительных масел показали, что масла миндаля, жожоба, соевых бобов и авокадо при местном применении в основном остаются на поверхности кожи, не проникая глубоко в первые верхние слои SC [11]. Хотя триглицериды не проникают глубже в СК, глицерин способствует гидратации СК. Свободные жирные кислоты (СЖК), особенно мононенасыщенные СЖК, такие как олеиновая кислота, могут нарушать кожный барьер и действовать как усилители проницаемости для других соединений, присутствующих в растительных маслах [36].Другие компоненты, такие как фенольные соединения и токоферолы, проявляют антиоксидантный эффект и могут модулировать физиологические процессы, такие как гомеостаз кожного барьера, воспаление и WH [37,38,39]. При местном применении на голых мышей dl-α-токоферил-6- O -фосфат, водорастворимое производное витамина E (dl-α-токоферол), усиливает синтез церамидов и экспрессию генов маркеров дифференцировки (трансглутаминазы 1). , цитокератин 10, инволюкрин и лорикрин) [40]. Фосфолипиды, другой компонент растительных масел, в основном сливаются с внешним липидным слоем SC, потенциально действуя как усилители химической проницаемости [41].В исследовании модели БА на мышах с данной диетической добавкой фосфолипидов было показано, что фосфолипиды усиливают кожный барьер и проявляют противовоспалительный эффект за счет регулирования ковалентно связанных ω-гидроксицерамидов в эпидермисе и снижения экспрессии генов активации тимуса. -регулируемый хемокин (TARC) и стромальный лимфопоэтин тимуса (TSLP) [42]. Даже без более глубокого проникновения в эпидермис окклюзионный эффект местного применения растительного масла снижает потерю воды из СК и регулирует пролиферацию кератиноцитов [43].

Растительные масла можно разделить на эфирные и жирные. Эта статья посвящена только жирным маслам, которые не являются летучими при комнатной температуре. Хотя есть разные способы получения растительных масел, растительные масла холодного отжима обладают лучшими питательными свойствами, чем те, которые прошли процесс очистки. Это связано с тем, что процедура холодного прессования не включает тепловую или химическую обработку, которая может изменить их состав и терапевтический эффект. Компоненты фиксированного растительного масла включают триглицериды, свободные жирные кислоты, токоферолы, стерины, станолы, фосфолипиды, воски, сквален, фенольные соединения [44] и т. Д.Эти различные соединения при местном применении по-разному влияют на физиологию кожи (кожный барьер, воспалительный статус, антиоксидантный ответ и пролиферацию).

Растительные масла также различаются по типу и количеству триглицеридов и свободных жирных кислот, например насыщенных жирных кислот с прямой цепью (НЖК) и ненасыщенных жирных кислот (НЖК). Местное применение НЖК и НЖК у здоровых добровольцев показало различия в TEWL и раздражающей реакции кожи [45]. Поскольку состав и концентрация НЖК и НЖК важны в продуктах для местного применения, важно охарактеризовать их в каждом типе растительного масла.В частности, НЖК демонстрируют разные физиологические реакции при местном применении по сравнению с TEWL [45]. Линолевая кислота, например, играет непосредственную роль в поддержании целостности водонепроницаемого барьера кожи [46,47]. Основным метаболитом линолевой кислоты в коже является 13-гидроксиоктадекадиеновая кислота (13-HODE), которая обладает антипролиферативными свойствами [3]. Напротив, олеиновая кислота нарушает барьерную функцию кожи [48]. Олеиновая кислота нарушает барьер и в конечном итоге вызывает дерматит при постоянном местном применении [48].В дополнение к их роли в восстановлении / разрушении кожного барьера, обогащенные FFA растительные масла также изучались как усилители проникновения (например, трансэпидермальная доставка лекарств). Исследования показали, что масла, состоящие в основном из мононенасыщенной олеиновой кислоты, увеличивают проницаемость кожи больше, чем масла, содержащие почти равномерную смесь как мононенасыщенных, так и полиненасыщенных жирных кислот. Viljoen et al. предположил, что проникновение липидов в эпидермис происходит в следующем порядке: оливковое масло> кокосовое масло> масло виноградных косточек> масло авокадо [49].Более того, концентрация свободных жирных кислот, таких как олеиновая кислота, по отношению к триглицеридам коррелирует с клиническими показателями барьерной функции кожи (TEWL). Это соотношение определяет молекулярные взаимодействия с липидами СК и степень их проникновения в эпидермис [36].

Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты могут влиять на воспалительные реакции либо в качестве растворимых липоевых медиаторов, либо в форме фосфолипидов, закрепленных в клеточной мембране. Местное применение линоленовых (n-3), линолевых (n-6) и олеиновых (n-9) СЖК может модулировать закрытие кожных ран, вызванных хирургическим вмешательством [50].n-9 FFA вызывали более быстрое закрытие раны по сравнению с n-3, n-6 и контролем [50]. Фактически, n-9 FFA сильно ингибировали образование оксида азота в области раны. У животных, получавших n-6 FFA, наблюдалось умеренное улучшение закрытия ран, что коррелировало с пиком продукции оксида азота через 48 часов после операции. Обработка n-3 FFA значительно замедляет закрытие раны, что коррелирует с пиком оксида азота через три часа после операции [50]. Согласно предыдущему исследованию применения миндального масла pequi ( Caryocar brasielense ) на модели острого повреждения печени у крыс, местное применение поли- и мононенасыщенных жирных жирных кислот может иметь значимую роль и потенциальное терапевтическое значение для WH через их модулирующие эффекты. на воспаление, а не на пролиферацию клеток [51].

Неомыляемые вещества также играют важную роль в биологической функции растительных масел [44]. Они обладают высоким потенциалом антиоксидантной активности. Антиоксидантная активность обеспечивается токоферолами, каротиноидами, тритерпенами, флавоноидами и фенольными кислотами, которые защищают от АФК [33,34,35].

2.1. Фенольные соединения

Фенольные соединения присутствуют во всех растительных маслах в различных концентрациях. Фенольные соединения являются основными антиоксидантами, содержащимися в оливковом масле первого отжима, хорошо охарактеризованном масле, известном своей пользой для здоровья.Эти соединения очень важны для окислительной стабильности ПНЖК в масле. Основными фенольными подклассами, присутствующими в оливковом масле, являются фенольные спирты, фенольные кислоты, флавоноиды, лигнаны и секоиридоиды [52]. Другое растительное масло, масло виноградных косточек, содержит большое количество подобных фенольных соединений, включая флавоноиды, фенольные кислоты, дубильные вещества и стильбены [53]. Основными полифенолами в масле виноградных косточек являются катехины, эпикатехины, транс-ресвератрол и процианидин B1 [54].

2.2. Тритерпены

Тритерпены были обнаружены во многих видах растений и обычно присутствуют в небольшой части компонентов растительного масла. Эта группа соединений содержит широкий спектр молекул, которые участвуют во многих биологических реакциях. Тритерпены могут вызывать миграцию, пролиферацию и отложение коллагена [55]. Тритерпены также усиливают восстановление тканей за счет сокращения времени закрытия раны и модулирования продукции ROS в микроокружении раны [55].Бетулин, форма тритерпена, является основным компонентом бересты, который, как было клинически доказано, ускоряет острую WH. Лечение бетулином в культурах кератиноцитов показало, что увеличивает уровни мРНК хемокинов, провоспалительных цитокинов и медиаторов, которые важны для WH (). Также была продемонстрирована повышающая регуляция этих важнейших цитокинов и медиаторов на уровне белка [56]. Следует отметить, что тритерпены также содержатся в большом количестве в масле ши, популярном растительном масле, используемом в продуктах по уходу за кожей и косметике [57].

Потенциальные преимущества местного применения растительного масла разнообразны. Физиологические реакции являются результатом взаимодействия между биологически активными соединениями и патофизиологическим контекстом кожи.

3. Возможные положительные эффекты местного применения растительных масел на кожу

В следующих разделах рассматриваются текущие данные о некоторых растительных маслах и их влиянии на гомеостаз кожи in vivo и ex vivo ().

Таблица 1

Влияние местного применения растительных масел на кожные патологии.

Растительные масла Восстановление кожного барьера Антибактериальный эффект Противовоспалительный эффект Антиоксидантный эффект Заживление ран Старение кожи 55 Рак кожи 9055 масло Нет ? Да Да Да Возможный эффект Да Cardoso CR et al., 2004 [50]
Nasopoulou C et al., 2014 [58]
Donato-Trancoso A et al., 2016 [59]
Zahmatkesh M et al., 2015 [60]
Budiyanto A et al., 2000 [61]
Danby SG et al., 2013 [62] ]
Cooke A et al., 2016 [63]
Norlen L. et al., 2016 [64]
Korac RR et al., 2011 [65]
Подсолнечное масло Да ? Да ? Возможный эффект ? Да Cardoso et al., 2004 [50]
Danby SG et al., 2013 [62]
Cooke A et al., 2016 [63]
Norlen L et al., 2016 [64]
Kapadia GJ et al., 2002 [66]
Масло виноградных косточек ? Да Возможный эффект Да Да Возможный эффект Возможный эффект Kapadia GJ et al., 2002 [66]
Shivananda Nayak B et al., 2011 [67]
Khanna S et al. ., 2002 [68]
Chan MM et al., 2002 [69]
Park K et al., 2013 [70]
Davidov-Pardo G et al., 2015 [71]
Shinagawa FB et al., 2015 [72]
Кокосовое масло Да Да Да Да Да Да ? Evangelista MT et al., 2014 [73]
Nevin KG et al., 2010 [74]
Kim S. et al., 2017 [75]
Korac RR et al., 2011 [65]
Preuss HG et al. ., 2005 [76]
Oyi AR et al., 2010 [77]
Esquenazi D et al., 2002 [78]
Масло семян сафлора ? ? Да ? ? ? ? Chen CY et al., 2007 [79]
Lopez-Lazaro M, 2009 [80]
Аргановое масло Да ? Да ? Да ? Возможный эффект Boucetta KQ et al., 2015 [81]
Manca ML et al., 2016 [82]
Jordan M et al., 2012 [83]
Avsar U et al., 2016 [84]
Соевое масло Да Да Да Да ? ? ? Patzelt A et al., 2012 [11]
Jhan JK et al., 2016 [85]
Kim JN et al., 2017 [86]
Bonina F. et al., 2005 [87]
Арахисовое масло Да ? ? ? ? Да Да Korac RR et al., 2011 [65]
Zhai H et al., 2003 [88]
Lasne C et al., 1991 [89]
Кунжутное масло Возможный эффект ? Да Да ? Да Да Kapadia GJ et al., 2002 [66]
Korac RR et al., 2011 [65]
Chiang JP et al., 2005 [90]
Nasiri M et al., 2017 [91]
Hsu DZ et al., 2013 [92]
Bigdeli Shamloo et al., 2015 [93]
Масло авокадо ? ? Возможный эффект ? Да ? ? Patzelt A et al., 2012 [11]
De Oliveira AP et al., 2013 [94]
Nayak BS et al., 2008 [95]
Lamaud E et al., 1982 [96]
Масло огуречника Да ? Возможный эффект ? ? ? ? Kanehara S et al., 2007 [97]
Масло жожоба Да Возможный эффект Да Да Да Да ? Meier L et al., 2012 [98]
Ranzato E et al., 2011 [99]
Овсяное масло Да Возможный эффект Да Да ? ? ? Nebus J et al., 2009 [100]
Reynertson KA et al., 2015 [101]
Sur R et al., 2008 [102]
Chon SH et al., 2015 [103]
Масло косточек граната ? ? ? Да ? Возможный эффект Возможный эффект Hora J et al., 2003 [104]
Миндальное масло Возможный эффект ? ? ? ? Да ? Timur Tashan S et al., 2012 [105]
Hajhashemi M et al., 2017 [106] Sultana Y et al., 2007 [107]
Горькое абрикосовое масло ? ? ? ? ? ? Возможный эффект Li K et al., 2016 [108]
Масло шиповника Возможный эффект ? Да Да ? Да ? Chrubasik C et al., 2008 [109]
Шабыкин Г.П. и др., 1967 [110]
Масло немецкой ромашки Возможный эффект ? Да ? ? ? ? Lee SH et al., 2010 [111]
Масло ши Возможный эффект ? Да Да ? ? ? Верма Н. и др., 2012 [112]
Хон К.Л. и др., 2015 [113]

3.1. Оливковое масло

Оливковое масло получают из плодов деревьев Olea europaea . Он состоит в основном из олеиновой кислоты с меньшим количеством других жирных кислот, таких как линолевая и пальмитиновая кислоты. В оливковом масле было обнаружено более 200 различных химических соединений, включая стерины, каротиноиды, тритерпеновые спирты и фенольные соединения.Гидрофильные фенолы — самые распространенные антиоксиданты оливкового масла. Фенольные соединения обладают более высокими антиоксидантными свойствами, чем витамин Е. Фактически, эти фенольные соединения и их антиоксидантная активность проявляют противовоспалительные свойства, когда оливковое масло входит в обычный рацион [58]. Неудивительно, что оливковое масло долгое время использовалось в качестве продукта для кожи и косметики для волос в нескольких культурах. Исследования на мышах показали, что местное нанесение оливкового масла на пролежни улучшает WH за счет противовоспалительного действия, уменьшения окислительного повреждения и содействия восстановлению дермы [59].В экспериментах на крысах сокращение ран на всю толщину ожогов происходило быстрее при обработке оливковым маслом по сравнению с группой, получавшей сульфадиазин серебра и физиологический раствор (контроль). Исследования также показали, что одновременный прием других масел, таких как масло облепихи с оливковым маслом, оказывает положительное влияние на кожу [114]. В рандомизированном контролируемом исследовании Zahmatkesh et al. Было продемонстрировано, что смесь оливкового масла, кунжутного масла и меда является полезным средством лечения ожогов путем предотвращения инфекций, ускорения восстановления тканей и облегчения хирургической обработки раны [60].Более того, в исследовании на мышах с УФ-излучением Ichihashi et al. обнаружили, что оливковое масло первого холодного отжима, нанесенное на кожу, задерживает начало и снижает частоту развития рака кожи, вероятно, вторично по отношению к уменьшению образования 8-гидрокси-2′-дезоксигуанозин (8-OHdG) положительных клеток (биомаркер окислительного стресса). и канцерогенез) [61]. Также было продемонстрировано, что ежедневное потребление фенолов оливкового масла защищает от окисления ДНК у женщин в постменопаузе [115] и препятствует клеточному циклу G1 в клетках аденокарциномы толстой кишки и клетках промиелоцитарного лейкоза человека [116].

В отличие от его положительной роли в продвижении WH и уменьшении развития рака кожи, местное нанесение оливкового масла оказывает пагубное влияние на целостность SC и барьерную функцию кожи [62,117]. Имеются данные об увеличении TEWL после местного нанесения на кожу предплечий взрослых добровольцев с AD и без него [62]. Аналогичные результаты были получены и в экспериментах на мышах [117]. Хотя восстановление кожного барьера является ключевым событием в WH, оливковое масло может способствовать WH, модулируя ранние фазы, такие как воспаление, и стимулируя реконструкцию дермы, которые не связаны с последующей реэпителизацией и последующим восстановлением барьера проницаемости.В настоящее время широко признано, что второстепенные компоненты оливкового масла также обладают сильным противовоспалительным действием [58].

Оливковое масло жмыха, естественный побочный продукт производства оливкового масла, также, как было обнаружено, содержит незначительные компоненты с антиоксидантной, антитромботической и антиатерогенной активностью при включении в обычный рацион [58]. Однако влияние оливкового масла жмыха на кожу еще не изучено.

3.2. Подсолнечное масло

Подсолнечное масло получают из семян Helianthus annus .Подсолнечное масло рекомендовано для удаления горячего дегтя у пациентов с ожогом дегтя [118]. Компоненты подсолнечного масла в основном состоят из олеиновой и линолевой кислот. Подсолнечное масло содержит относительно более высокую концентрацию линолевой кислоты по сравнению с оливковым маслом. Это свойство делает подсолнечное масло подходящим ингредиентом в продуктах для кожи благодаря положительным свойствам линолевой кислоты [117]. Было показано, что подсолнечное масло сохраняет целостность СК и улучшает гидратацию кожи взрослого человека, не вызывая эритему [62].Линолевая кислота служит агонистом рецептора-альфа, активируемого пролифератором пероксисом (PPAR-α), который усиливает пролиферацию кератиноцитов и синтез липидов [62]. Это, в свою очередь, улучшает восстановление кожного барьера. Натуральные масла, такие как подсолнечное, кунжутное или сафлоровое масло, были предложены в качестве хороших вариантов их использования для обеспечения гомеостаза кожного барьера [119]. Однако в пилотном исследовании, проведенном Cooke et al. кожи новорожденных, местно обработанной подсолнечным маслом или оливковым маслом, не было различий в изменениях липидной структуры, TEWL, гидратации, pH поверхности кожи, эритеме или оценках кожи между группами оливкового масла и подсолнечного масла [63].Однако, по словам Норлена (2016), это хорошо проведенное пилотное исследование требует долгосрочного наблюдательного исследования, чтобы выяснить, может ли местное применение масел с рождения способствовать развитию атопической экземы [64]. Более того, в отличие от замедленного улучшения порядка липидов, наблюдаемого после местного применения оливкового масла, эта особенность не наблюдалась после применения подсолнечного масла [64]. Масло семян подсолнечника также показало химиопрофилактический эффект на мышиной модели рака кожи с двухстадийным канцерогенезом.Сезамол, один из его компонентов, играет определенную роль в химиопрофилактических эффектах [66].

3.3. Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек получают из семян Vitis vinifera . Он богат фенольными соединениями, жирными жирными кислотами и витаминами. Масло виноградных косточек оценивали на активность WH на моделях крыс. Шивананда Наяк и др. показал, что содержание гидроксипролина в грануляционной ткани было значительно выше у животных, получавших виноградное масло [67]. Кроме того, скорость закрытия раны также была быстрее, что указывает на их потенциал WH [67].Однако прямое местное нанесение масла виноградных косточек на кожу человека еще не изучено. Экстракт проантоцианидина виноградных косточек, содержащий ресвератрол, местно применялся к мышам, показывая более быстрое сокращение раны, усиленный синтез фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) и большее отложение соединительной ткани [68]. Ресвератрол проявляет прямую антимикробную активность против патогенов, таких как Staphylococcal aureus , Enterococcus faecalis и Psedomonas aeruginosa [69].При местном применении ресвератрол увеличивает выработку кателицидина в нормальной коже [70]. Кателицидин является одним из индуцируемых антимикробных пептидов и подавляет рост золотистого стафилококка , [70]. В настоящее время проводятся исследования для успешной инкапсуляции и сохранения ресвератрола из масла виноградных косточек [71]. Помимо ресвератрола, масло виноградных косточек имеет высокое содержание линолевой кислоты, витамина Е и фенольных соединений. Фенольные соединения, ресвератрол и витамин Е в масле виноградных косточек обеспечивают большую часть его антиоксидантной активности.Более того, фитостерины, присутствующие в масле виноградных косточек, могут модулировать провоспалительные медиаторы [72].

3.4. Кокосовое масло

Кокосовое масло получают из ядра или мяса зрелых кокосовых орехов, собранных с кокосовой пальмы ( Cocos nucifera ). Кокос состоит из множества свободных жирных кислот, включая лауриновую кислоту (49%), миристиновую кислоту (18%), пальмитиновую кислоту (8%), каприловую кислоту (8%), каприновую кислоту (7%), олеиновую кислоту (6%), линолевую кислоту. кислота (2%) и стеариновая кислота (2%) [6]. Было показано, что кокосовое масло столь же эффективно и безопасно, как минеральное масло, при применении в качестве увлажняющих средств при ксерозе легкой и средней степени тяжести [120].В исследовании педиатрических пациентов с легкой и средней степенью БА было показано, что местное применение кокосового масла первого отжима эффективно снижает тяжесть заболевания, улучшает индекс тяжести заболевания (SCORAD) и улучшает барьерную функцию (TEWL и емкость кожи) [ 73]. Местное применение кокосового масла первого отжима эффективно способствует продвижению WH за счет более быстрой эпителизации. Гистопатологическое исследование Невина и соавт. выявили повышенную неоваскуляризацию, пролиферацию фибробластов, синтез растворимого в пепсине коллагена и обмен коллагена в ранах [74].Kim et al. продемонстрировали, что кокосовое масло увеличивает экспрессию компонентов CE, тем самым способствуя защитным барьерным функциям SC [75]. Кроме того, воспалительный профиль был ниже в группе, получавшей кокосовое масло, после воздействия УФ-В излучения [75]. Кокосовое масло для местного применения защищает кожу от УФ-излучения [65].

Было показано, что из всех кислотных компонентов кокосового масла монолаурин имеет дополнительное значение. Монолаурин — это моноглицерид, полученный из лауриновой кислоты.Он составляет почти 50% кокосового жира. Монолаурин проявляет антимикробную активность, разрушая липидную мембрану покрытых липидами бактерий, включая Propionibacterium acnes , Staphylococcus aureus и Staphylococcus epidermidis [76]. Кокосовое масло в концентрациях от 5% до 40% ( w / w ) проявляло бактерицидную активность против Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Proteus vulgaris и Bacillus subtilis [77].Клеточные исследования также показали, что монолаурин проявляет противовирусную и противогрибковую активность [78].

3.5. Масло семян сафлора

Масло семян сафлора получают из семян сорта Carthamus tinctorius . Он содержит большое количество полиненасыщенной линолевой кислоты (70%) и мононенасыщенной олеиновой кислоты (10%) и меньшее количество стеариновой кислоты. Было доказано, что сафлор является очень хорошим обезболивающим и жаропонижающим средством. Современные фармакологические исследования показали, что экстракты сафлора обладают несколькими физиологическими функциями, такими как антикоагулянт, вазодилатация, антиоксидант, ингибирование выработки меланина, иммуносупрессия и противоопухолевое действие.Например, флавон лютеолин и его глюкопиранозид обладают противовоспалительным действием при концентрациях в низком микромолярном диапазоне [79, 80, 121]. Этот противовоспалительный эффект объясняется подавлением активности NF-κB [80]. Составляющие жирных кислот растительных масел для местного применения могут изменять профили жирных кислот у младенцев. Solanki et al. показали, что местное применение сафлорового масла легко усваивается новорожденными и, вероятно, имеет питательные свойства [122].Профили жирных кислот показали значительное увеличение линоленовой кислоты и арахидоновой кислоты при местном применении сафлорового масла [122]. Поскольку метаболизм ПНЖК ферментами эпидермиса кожи связан с образованием противовоспалительных молекул, изменение профилей жирных кислот может представлять интерес для клинической практики [3].

3.6. Аргановое масло

Аргановое масло получают из ядер Argania spinosa L. Аргановое масло состоит из мононенасыщенных (80%) и насыщенных (20%) жирных кислот.Он содержит полифенолы, токоферолы, стерины, сквален и тритерпеновые спирты. Традиционно аргановое масло использовалось в кулинарии, при лечении кожных инфекций и в продуктах по уходу за кожей и волосами. Также было показано, что ежедневное местное применение арганового масла улучшает эластичность кожи [81] и увлажнение кожи за счет восстановления барьерной функции и поддержания водоудерживающей способности [123]. Кроме того, местные аппликации на кожу оказывают смягчающее и расслабляющее действие на кожу, а также помогают облегчить накопление и трансдермальную доставку местных лекарственных препаратов, таких как аллантоин [82].Недавно были разработаны богатые токоферолом наноэмульсии на основе арганового масла в качестве носителей, обладающих противоопухолевой активностью в клетках карциномы молочной железы и толстой кишки мышей [83]. Также было показано, что аргановое масло эффективно усиливает ожоги второй степени у крыс, вызванные WH [84].

3,7. Соевое масло

Соевое масло — это растительное масло, получаемое из семян сорта Glycine max . Большинство исследований соевого масла проводилось на его экстрактах. Было показано, что местное применение экстрактов соевого масла снижает TEWL кожи предплечья [11].Эта особенность может быть связана с присутствием соевых фитостеринов, которые показали положительный эффект на восстановление кожного барьера [124]. С другой стороны, было показано, что содержание антоцианов в семенной оболочке черной сои обладает античеловеческой тирозиназной активностью и антиоксидантной активностью [85]. Антоцианы черной сои ослабляют воспалительные реакции, подавляя продукцию АФК, а также активируемые митогеном протеинкиназы, которые играют важную роль в передаче сигналов макрофагов, стимулированных липополисахаридами [86].Кроме того, соевое масло для местного применения защищает от кожной эритемы, вызванной УФ-В [87].

3.8. Арахисовое масло

Было показано, что арахисовое масло оказывает увлажняющее действие на кожу человека без значительного увеличения TEWL [88]. Арахисовое масло для местного применения защищает кожу от УФ-излучения [65]. Lasne et al. также показали ингибирование химически индуцированного канцерогенеза кожи у мышей, получавших арахисовое масло для местного применения [89]. Растущая распространенность аллергии на арахис привела к новой дискуссии о безопасности препаратов для местного применения, содержащих арахисовое масло.Однако исследования показали, что препарат, содержащий рафинированное арахисовое масло, безопасен для местного применения даже у людей, чувствительных к арахису [125,126].

3.9. Кунжутное масло

Кунжутное масло получают из Sesamum indicum . Кунжутное масло было добавлено во многие продукты питания за последние 6000 лет. Семена кунжута содержат значительное количество лигнанов, таких как сезамин, сезамолин и сезаминол [127], все из которых обладают антиоксидантной активностью. Сезамин очень гидрофобен.Наблюдалась значимая положительная корреляция между содержанием масла в семенах кунжута и содержанием сезамина в масле [128]. Исследования показали, что местное использование кунжутного масла может ослабить окислительный стресс, подавляя выработку ксантиноксидазы и оксида азота у крыс [90]. Кунжутное масло использовалось в традиционной тайваньской медицине для облегчения воспалительной боли в суставах и ран. Массаж с кунжутным маслом для местного применения показал свою эффективность в значительном уменьшении тяжести боли у пациентов с травмами конечностей [91].На крысиной модели острого воспалительного ответа, индуцированного кристаллами моногидрата урата натрия (MSU) в псевдосиновиальной полости, пероральное введение кунжутного масла уменьшало воспаление [92]. В клиническом исследовании Shamloo et al. Было показано, что местное применение кунжутного масла снижает выраженность боли и снижает частоту использования нестероидных противовоспалительных препаратов у пациентов с травмами конечностей [93]. Кунжутное масло для местного применения также защищает кожу от УФ-излучения [65]. Кроме того, кунжутное масло показало химиопрофилактический эффект на мышиной модели рака кожи с двухступенчатым канцерогенезом.Его составляющий, сезамол, также продемонстрировал свою роль в химиопрофилактике [66].

3.10. Масло авокадо

Масло авокадо получают из плодов Persea americana . Масло авокадо, извлеченное из мякоти фруктов, богато линолевой кислотой (6,1–22,9%), линоленовой кислотой (0,4–4,0%) и олеиновой кислотой (31,8–69,6%). Он также содержит β-ситостерин, β-каротин, лецитин, минералы и витамины A, C, D и E [94]. Это отличный источник обогащения для сухой, поврежденной или потрескавшейся кожи [11].Были проведены исследования влияния местного применения экстракта плодов авокадо на модели ран у крыс, выявившие более быструю реэпителизацию и более высокое содержание гидроксипролина в заживленной ране [95]. Также было показано, что местное применение масла авокадо у крыс увеличивает синтез коллагена и уменьшает количество воспалительных клеток во время процесса WH [94,96].

3.11. Масло огуречника

Масло огуречника получают из семян бораго лекарственного .Масло бурачника содержит большое количество незаменимых жирных кислот серии ω-6, которые важны для структуры и функции кожи [129]. Линолевая кислота в масле бурачника способствует его терапевтическому действию при БА. Было показано, что местное применение масла огуречника у младенцев и детей с себорейным дерматитом или БА нормализует барьерную функцию кожи [130]. Было проведено двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание для проверки клинических эффектов майки, покрытой маслом огуречника, на детей с БА [97].В группе, получавшей масло огуречника, TEWL на коже спины уменьшился. Кроме того, у этих субъектов не было обнаружено никаких побочных эффектов [97].

3.12. Масло жожоба

Жожоба ( Simmondsia chinensis ) — долгоживущее, засухоустойчивое, многолетнее растение. Масло жожоба обладает высокой окислительной стабильностью и устойчивостью к деградации [131]. Масло жожоба широко используется в косметических формулах, таких как солнцезащитные и увлажняющие средства. Было показано, что он эффективен в увеличении абсорбции местных лекарств [132, 133, 134].Высокое содержание восковых эфиров делает масло жожоба хорошим средством для лечения дерматозов с измененными кожными барьерами, таких как себорейный дерматит, экзематозный дерматит, AD и угри [98]. Масло жожоба также обладает доказанным противовоспалительным действием, и его можно использовать при различных кожных заболеваниях, включая кожные инфекции, старение кожи и WH [99,132].

3.13. Овсяное масло

Овсяное масло получают из Avena sativa . Он состоит из 36–46% линолевой и 28–40% олеиновой кислоты [135]. Овес в коллоидной форме — это вековое средство для местного лечения различных кожных заболеваний, включая кожную сыпь, эритему, ожоги, зуд и экзему.Хотя олеиновая кислота может разрушать кожный барьер [62,117], высокий процент (36–46%) линолевой кислоты может способствовать окончательному эффекту овсяного масла на восстановление барьера [47,100]. Коллоидные экстракты овса обладают прямой антиоксидантной и противовоспалительной активностью, что может объяснить эффективность лосьонов, содержащих коллоидную овсянку [101]. Авенантрамиды — это фенольные соединения, присутствующие в овсе. Авенантрамиды подавляют активацию NF-κB и уменьшают воспаление, ингибируя цитокины [102]. Исследования in vitro показали, что овсяное масло может усиливать экспрессию генов дифференцировки (например,g., инволюкрин, семейство малых пролин-богатых белков (SPRR) и трансглутаминаза 1) и гены процессинга церамидов (β-глюкоцереброзидаза, сфингомиелиназы 3 и ABCA12) в кератиноцитах [103]. Кроме того, было показано, что обработка кератиноцитов овсяным маслом значительно повысила уровни церамидов (70%) за счет активации рецепторов, активируемых пролифератором пероксисом (PPAR) [103].

3.14. Масло семян граната

Масло семян граната получают из семян Punica granatum .Это хороший источник незаменимых свободных жирных кислот, фенольных соединений, фитостеринов и жирорастворимых фракций [136]. Масло косточек граната содержит 63% НЖК, включая линолевую кислоту (29%) и олеиновую кислоту (10%) [136]. Масло косточек граната хорошо известно своей высокой концентрацией полифенольных соединений, а также своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Крем «масло в воде», содержащий масло косточек граната и экстракт смолы C. lechleri ​​, может быть полезным для предотвращения или улучшения изменений кожи, связанных со стриями [137].Масло косточек граната использовалось в наноэмульсиях для облегчения доставки полифенолов кожуры граната [138]. Было показано, что наноэмульсии с маслом косточек граната улучшают как фотостабильность, так и антиноцицептивное действие кетопрофена in vivo [139]. Исследование мышей CD 1 с местным нанесением масла семян граната показало, что масло семян граната (5%) значительно снижает заболеваемость опухолями и активность орнитин-декарбоксилазы, индуцированная 12- O -тетрадеканоил-форбол-13-ацетат (ТРА). в модели химически индуцированного рака кожи.Результаты подчеркнули потенциал масла косточек граната в качестве химиопрофилактического средства против рака кожи [104].

3.15. Миндальное масло

Миндальное масло получают из Oleum amygdalae . Миндальное масло обладает смягчающими и склерозирующими свойствами, которые используются для улучшения цвета лица и оттенка кожи. В нерандомизированном исследовании Tashan and Kafkasli (2012) продемонстрировали, что массаж с маслом горького миндаля может быть эффективным для уменьшения видимости текущих стрий беременных и для предотвращения новых стрий [105].Было показано, что другие составы уменьшают зуд от стрий [106]. Однако другие продукты, содержащие миндальное масло, не показали аналогичных преимуществ [140]. Например, масло сладкого миндаля в кремах более эффективно, чем базовый крем, в уменьшении зуда при растяжках и предотвращении его прогрессирования [106]. В исследовании Sultana et al. на мышах было показано, что местное миндальное масло предотвращает структурные повреждения, вызванные УФ-облучением [107].

3,16. Масло горького абрикоса

В восточной медицине семена горького абрикоса ( Semen Armeniacae amarum ) традиционно использовались для лечения кожных заболеваний.Было показано, что масло горького абрикоса вызывает апоптоз клеток HaCaT как через рецептор смерти, так и через митохондриальные пути. Было показано, что апоптоз коррелирует с ингибированием пути NF-κB [108]. Было высказано предположение, что абрикосовое масло может быть потенциальным кандидатом для лечения псориаза, учитывая его проапоптотический эффект на кератиноциты человека [108].

3.17. Масло шиповника

Масло шиповника получают из семян шиповника ( Rosa canina L.). Масло шиповника содержит большое количество НЖК.Наиболее распространенной жирной кислотой является линолевая кислота (35,9–54,8%), за ней следуют α-линоленовая кислота (16,6–26,5%) и олеиновая кислота (14,7–22,1%) [141]. Присутствует значительное количество липофильных антиоксидантов, особенно токоферолов и каротиноидов. Масло шиповника также содержит высокий уровень фенольных кислот, особенно метилового эфира п-кумаровой кислоты, ванилина и ванилиновой кислоты. Благодаря высокому составу НЖК и антиоксидантов, это масло обладает относительно высокой защитой от воспалений и окислительного стресса [109].Шабикин и др. проверила эффективность местного масла семян шиповника вместе с пероральными жирорастворимыми витаминами при различных воспалительных дерматитах, таких как экзема, нейродермит и хейлит, с многообещающими результатами местного применения масла семян шиповника при этих воспалительных дерматозах [110] .

3,18. Масло немецкой ромашки

Масло немецкой ромашки производится из Matricaria recutita . В исследовании на мышиной модели AD уровни сывороточных IgG1 и IgE были значительно снижены в группе, получавшей применение масла немецкой ромашки.Местное применение этого масла было связано с более низким уровнем гистамина в сыворотке и уменьшением частоты царапин среди субъектов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *