Правильное питание кабачки рецепты: ПП рецепты из кабачков – 15 простых диетических блюд с КБЖУ

Содержание

ПП рецепты из кабачков – 15 простых диетических блюд с КБЖУ

Приближается сезон кабачков, будет он достаточно долгим, все лето и осень, и за это время можно приготовить много всего полезного и интересного. Поэтому я решил подготовить большую подборку простых, но не самых обычных блюд с изюминкой из этого замечательного овоща. Все рецепты проверенные, из доступных продуктов и прекрасно подходят для всех, кто хочет похудеть или придерживается правильного питания, и их легко вместить в дневную норму БЖУ.

Содержание статьи

Запеканка из кабачков с куриным фаршем и рисом

Первый рецепт сегодняшней подборки – низкокалорийная запеканка на основе кабачка и куриного фарша. Она одинаково хороша в горячем и в холодном виде. Это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и старается привести себя в форму.

КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 500 г.
  • Отварной бурый рис – 180 г.
  • Молодой кабачок – 700 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Твердый сыр – 70 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зубчик чеснока.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Кабачки трем на крупной терке. Добавляем пол столовой ложки соли и отжимаем выделившийся сок.
  2. Добавляем куриные яйца, измельченный репчатый лук, зубчик чеснока через пресс. Следом отваренный наполовину бурый рис, куриный фарш с луком. Хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
  3. Полученную массу выкладываем в форму для запекания. Распределяем и разравниваем поверхность ложкой.
  4. Твердый сыр трем на мелкой терке, после посыпаем им будущую запеканку.
  5. Форму с запеканкой отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут.

Паста из кабачков с курицей в сливочном соусе

Необычная паста из кабачков под сливочно-сырным соусом, которая вас точно удивит. Кабачок в этом рецепте просто преображается, получается очень сливочно и нежно. Также вместо кабачков можно использовать цукини, тыкву, огурцы – в общем, любые овощи с нейтральным вкусом.

КБЖУ на 100 г: 63/8/1/3.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 550 г.
  • Куриное филе – 300 г.
  • Сыр диетический – 50 г.
  • Сливки 10 % – 50 мл.
  • Специи по вкусу.
  • Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Филе куриной грудки нарезаем произвольными кусочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
  2. Кабачок при помощи овощечистки шинкуем тонкими пластинками, мягкую часть оставляем. Также можно воспользоваться теркой для корейской моркови.
  3. Кусочки курицы с добавлением специй обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием 5–6 минут.
  4. Далее в сковороду добавляем кабачковую лапшу, перемешиваем, тушим 1–2 минуты.
  5. Добавляем тертый сыр, вливаем сливки, тушим под крышкой еще пару минут. Тут важно, чтобы в готовом блюде кабачок оставался немного хрустящим.

Кабачковая лазанья с фаршем и сметаной – ПП-рецепт

Сочная, вкусная кабачковая лазанья понравится даже тем, кто не придерживается принципов правильного питания. Готовится она без теста, только из овощей и куриного фарша. Блюдо сытное, малокалорийное, и его можно есть даже на ужин.

КБЖУ на 100 г: 79/7/5/3.

Ингредиенты:

  • Нежирный фарш – 400 г.
  • Кабачки – 500 г.
  • Помидоры – 250 г.
  • Сметана – 10 % – 150 г.
  • Твердый сыр – 40 г.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Фарш из куриных грудок (у меня перекрученный с чесноком и луком) тушим под крышкой на медленном огне 5–7 минут, сковороду ничем не смазываем. По истечении времени добавляем соль, перец, мелко нарезанные помидоры. Тушим еще 10 минут. Затем перекладываем фарш в миску, даем ему полностью остыть.
  2. Готовим соус: в нежирную сметану или йогурт выдавливаем пару зубчиков чеснока, хорошо перемешиваем. Также по желанию можно добавить любимые приправы, зелень или аджику.
  3. Сыр с пониженным содержанием жирности трем на мелкой терке. Кабачки режем длинными пластинами толщиной примерно 5–6 мм.
  4. В форму для запекания выкладываем пластины кабачков внахлест друг на друга. Немного подсаливаем, смазываем сметанным соусом. Далее распределяем начинку из фарша. Затем снова пластины и повторяем предыдущие шаги, постепенно заполняя форму. Сверху лазанью промазываем соусом, посыпаем тертым сыром.
  5. Готовим лазанью в духовке, при температуре 180 градусов, около 40 минут. Затем духовку выключаем и оставляем еще на 10 минут.

Жюльен в кабачках с грибами и сыром

Красивое, полезное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Подавать такой грибной жюльен в кабачках лучше с пылу с жару, пока начинка сочная, а сыр аппетитно тянется. Это очень вкусно, поэтому мой вам совет – готовьте сразу побольше.

КБЖУ на 100 г: 66/4/3/5.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 450 г.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Шампиньоны – 150 г.
  • Сыр твердый – 80 г.
  • Йогурт натуральный – 150 г.
  • Мука овсяная – 1 ч. л.
  • Масло оливковое.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Кабачок нарезаем колечками толщиной 5–6 см. Чайной ложкой удаляем из них часть мякоти, обязательно оставляем тонкое дно.
  2. Выкладываем кабачковые чашечки в жаропрочную форму и запекаем их в духовке 10 минут при 180 градусах.
  3. Очень мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука. Обжариваем на капельке оливкового масла. Когда лук станет мягким, добавляем нарезанные шампиньоны. Немного присаливаем, чтобы грибы пустили сок.
  4. Когда грибы уже готовы, добавляем овсяную или полбяную муку. Перемешиваем, затем вливаем натуральный йогурт. По вкусу добавляем черный молотый перец и щепотку мускатного ореха. Готовим массу на медленном огне примерно 2 минуты.
  5. Наполняем кабачковые кокотницы грибной начинкой. Сверху присыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Салат со свежим кабачком, редисом и грейпфрутом

Легкий витаминный салат из кабачка получается сочным, пикантным и ароматным.

Он сполна насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами, так как блюдо съедается в свежем виде сразу же после приготовления.

КБЖУ на 100 г: 42/1/2/5.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок – 190 г.
  • Редис – 60 г.
  • Морковь – 60 г.
  • Салат айсберг – 100 г.
  • Красный лук – 25 г.
  • Грейпфрут – 100 г.
  • Петрушка.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Дижонская горчица – 1 ч. л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Листья салата айсберг мелко рвем руками и отправляем в салатник. Кстати, для основы можно взять любые салатные листья по вашему вкусу.
  2. Молодой кабачок, морковь натираем длинной лапшой при помощи терки для корейской моркови. Середину кабачка (там, где семена) не используем.
  3. Редис режем небольшими брусочками. Красный сладкий лук нарезаем четвертькольцами.
  4. Мякоть половины грейпфрута аккуратно вырезаем ножом. Измельчаем петрушку.
  5. Приготовим заправку. Из той части грейпфрута, где остались перегородки, выжимаем сок. К грейпфрутовому соку добавляем оливковое масло, дижонскую горчицу, щепотку соли.
  6. Вливаем заправку в салат, хорошо смешиваем ингредиенты. Салат можно подать сразу или убрать настояться в холодильник на один час.

ПП-оладьи из кабачка и куриного фарша в духовке

Кабачковые оладьи, запеченные в духовке, получаются сочными и нежными. Рецепт диетический, готовится без муки и масла. В качестве соуса к таким оладьям подойдет соус на основе греческого йогурта и укропа.

КБЖУ на 100 г: 90/7/3/6.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 400 г.
  • Куриный фарш – 120 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Овсяные отруби – 1,5 ст. л.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Кабачок режем небольшими кусочками. Нарезку перекладываем в чашу блендера, измельчаем до состояния мелкой крошки.
  2. К кабачковой крошке отправляем куриный фарш, яйца, овсяные отруби. Добавляем соль, любимые специи, я взял тимьян, сушеный лук, сушеный чеснок. Доводим все до однородности.
  3. Получившуюся массу оставляем на 10 минут, чтобы отруби успели набухнуть.
  4. Противень застилаем силиконовым ковриком. При помощи столовой ложки выкладываем оладьи.
  5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. Готовые оладьи подаем с нежирной сметаной и свежими овощами.

Кабачковый омлет с помидорами и сыром в духовке

Легкий рецепт из кабачков на каждый день. Омлет из овощей под сырной корочкой готовится в духовке без использования масла. Если вы хотите понизить калорийность блюда, можете исключить из яичной заливки желтки, тогда пищевая ценность изменится в меньшую сторону.

КБЖУ на 100 г: 65/4/3/3.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 500 г.
  • Моцарелла – 70 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Помидоры – 250 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Пучок петрушки.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. С кабачка снимаем кожуру, если он молодой, можно этого не делать. Далее режем кабачок кольцами толщиной 1 см.
  2. Помидоры нарезаем кружочками. Моцареллу натираем на крупной терке. Измельчаем зелень петрушки.
  3. Подготовим омлетную заливку. Соединяем в миске яйца, молоко, нашинкованную зелень, соль, а также приправы по вкусу. Хорошо взбалтываем венчиком смесь.
  4. На дно формы для запекания выливаем немного яичной заливки. Затем выкладываем кабачки и заливаем их оставшейся заливкой. Далее распределяем кружочки помидоров, сверху присыпаем тертым сыром.
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Убираем омлет в духовку, готовим 25–30 минут. Ориентируйтесь на корочку сверху, когда верх начнет подрумяниваться, омлет готов.

Фаршированные лодочки из кабачков с фаршем

Потрясающе вкусное, самодостаточное блюдо из простого набора продуктов для любителей правильного питания. Кабачковые лодочки с мясным фаршем помогут разнообразить не только повседневное меню, но и с легкостью станут украшением любого праздничного стола.

КБЖУ на 100 г: 70/6/3/4.

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки – 4 шт.
  • Фарш бедра индейки – 400 г.
  • Сыр – 130 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Разрезаем небольшие кабачки вдоль на две равные части. При помощи чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть, должна получиться лодочка.
  2. Мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука и соединяем с мясным фаршем. Солим, перчим по вкусу, добавляем пряные травы, я взял базилик.
  3. Помидоры нарезаем кружочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
  4. Лодочки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждую лодочку солим, перчим, наполняем подготовленным фаршем. Сверху распределяем помидоры, посыпаем сыром.
  5. Запекаем лодочки в духовке, при температуре 190–200 градусов, в течение 40 минут.

Запеканка из кабачков с творогом и зеленью

Простой летний рецепт ароматной кабачково-творожной запеканки с зеленью. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, лучше с небольшим количеством сметаны или греческого йогурта. Блюдо полезное, хорошо подходит для диетического и детского питания.

КБЖУ на 100 г: 76/7/3/3.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 400 г.
  • Творог 5 % – 220 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Зеленый чеснок.
  • Петрушка.
  • Укроп.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Молодой кабачок натираем на крупной терке. Немного солим, оставляем 10 минут, чтобы кабачок дал сок.
  2. Тем временем яйца соединяем с творогом. Разминаем творог вилкой, вымешиваем смесь до однородного состояния.
  3. Далее к творогу добавляем смесь молотых перцев и мелко нарезанную зелень. Я взял петрушку, укроп, зеленые перья чеснока. Кстати, зеленый чеснок можно заменить небольшим зубчиком.
  4. Когда кабачок пустит достаточное количество сока, хорошенько отжимаем его руками и выкладываем к творожной массе. Хорошо все перемешиваем.
  5. Жаропрочную форму для запекания смазываем растительным маслом. Вливаем смесь для запеканки, разравниваем поверхность лопаткой. Выпекаем 35 минут, температура 180 градусов.

Рататуй из кабачков, баклажанов и помидоров ПП

Рататуй – это знаменитое блюдо французской кухни. Подать запеченные овощи можно как отдельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу. Овощи для этого рецепта старайтесь выбирать примерно одинакового диаметра, так готовое блюдо получится красивее.

КБЖУ на 100 г: 44/1/2/5.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок – 1 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3–4 зубчика.
  • Оливковое масло – 2–3 ст. л.
  • Розмарин.
  • Тимьян.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5–7 мм. Нарезанные баклажаны заливаем слегка подсоленной водой, оставляем на 10–15 минут.
  2. Кабачки, помидоры тоже режем на кружочки примерно такой же толщины, как и баклажаны. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок рубим как можно мельче.
  3. Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем лук и чеснок, перемешиваем, равномерно распределяем. Посыпаем сушеным тимьяном и розмарином.
  4. Поверх луково-чесночной подушки выкладываем овощи, чередуя их друг с другом. Сверху посыпаем тимьяном, розмарином, приправляем солью, черным молотым перцем. Щедро поливаем овощи оливковым маслом.
  5. Запечатываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40–50 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут до полной готовности овощей.

Диетические котлеты из кабачков с куриным фаршем

Нежные белковые куриные котлеты с добавлением кабачка – просто шикарный вариант на ужин из простых продуктов. А на обед блюдо можно дополнить любым гарниром из отварных круп. Котлеты готовятся быстро, просто, а понравятся всем домочадцам.

КБЖУ на 100 г: 90/15/1/3.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 750 г.
  • Кабачки – 250 г.
  • Лук репчатый – 110 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Овсяные хлопья – 10 г.
  • Пучок укропа.
  • Сметана – 40 г.
  • Сушеный чеснок – 1 ч. л.
  • Паприка – ½ ч. л.
  • Куркума – ¼ ч. л.
  • Соль, черный перец.

Приготовление:

  1. Куриное филе вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку.
  2. Молодой кабачок вместе с кожурой натираем на крупной терке. Натертую массу хорошенько отжимаем от жидкости.
  3. К фаршу добавляем отжатый кабачок, измельченный укроп, яйцо, маложирную сметану. Всыпаем дробленую овсянку, соль, специи. Тщательно вымешиваем фарш.
  4. Руки смачиваем водой, формируем котлеты желаемой формы и размера. Выкладываем полуфабрикаты на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
  5. Запекаем котлеты в духовке, при температуре 180 градусов, 25–30 минут. Также котлеты можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием, сначала 1–2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и еще 15 минут под крышкой с другой стороны.

Закусочный торт из кабачков, помидоров и сливочного сыра

Безвредный для фигуры тортик из кабачковых блинчиков с помидорами и сливочным сыром. Существует множество подобных рецептов, но этот адаптирован под правильное питание. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить, особенно в сезон овощей.

КБЖУ на 100 г: 87/4/4/7.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 750 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука цельнозерновая – 100 г.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Сливочный сыр – 240 г.
  • Пучок укропа.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Средний по размеру кабачок очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, солим и оставляем на некоторое время для того, чтобы кабачок пустил сок.
  2. Спустя время отжимаем сок, добавляем яйца, нарезанную зелень. Далее в эту же массу всыпаем муку. Мука подойдет любая на ваш вкус: овсяная, рисовая или пшеничная цельнозерновая.
  3. Приступаем к выпеканию блинчиков. Выкладываем на горячую сковороду кабачковое тесто, распределяем. Обжариваем блинчики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
  4. Даем блинчикам полностью остыть и только после этого приступаем к сборке торта.
  5. На блюдо, на котором будем собирать торт, выкладываем один блин. Промазываем его сливочным сыром, сверху раскладываем ломтики помидоров. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.

Брауни из кабачка с какао и яблочным пюре

Мега шоколадный брауни с добавлением кабачка, который совсем не ощущается, а только придает влажность и воздушность нежнейшей текстуре этого шоколадного десерта. Рецепт можно смело назвать диетическим, ведь в нем нет заведомо вредных ингредиентов.

КБЖУ на 100 г: 183/5/6/27.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 250 г.
  • Яблочное пюре – 100 г.
  • Сахар кокосовый – 55 г.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Мука кукурузная – 50 г.
  • Мука пшеничная ц/з – 80 г.
  • Какао-порошок – 30 г.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Шоколад горький – 75 г.
  • Молоко – 40 г.

Приготовление:

  1. Кабачок или цукини натираем на самой мелкой терке.
  2. Готовим тесто для брауни. В удобной миске соединяем яблочное пюре без сахара, яйцо, кокосовый сахар или любой подсластитель. Слегка взбиваем венчиком.
  3. Далее просеиваем сухие ингредиенты: два вида муки, какао, разрыхлитель. Сюда же добавляем протертый кабачок. Замешиваем тесто.
  4. Квадратную форму застилаем бумагой для выпечки, чтобы не смазывать ее маслом. Выкладываем кабачковое тесто, поверхность разравниваем лопаткой.
  5. Выпекаем брауни в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Вынимаем брауни из формы и остужаем на решетке до комнатной температуры.
  6. Горький шоколад ломаем на маленькие кусочки, заливаем горячим молоком. Перемешиваем до максимальной гладкости. Покрываем шоколадным кремом поверхность брауни.

Суфле из кабачков с творожным сливочным сыром

Нежное, воздушное суфле, которому натертый кабачок придает необычную текстуру и вкус. Кабачковое суфле довольно популярное блюдо в летний период, но этот рецепт интересен тем, что он в десертном варианте.

КБЖУ на 100 г: 91/5/6/3.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 200 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Творожный сыр – 80 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Щедра лимона – 1 ч. л.
  • Эритрит – 40 г.
  • Ванильный экстракт.

Приготовление:

  1. Для суфле яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем миксером до крепких пиков.
  2. К желткам добавляем подсластитель, молоко, творожный сыр, лимонную цедру, пару капель ванили. Взбиваем смесь до однородности.
  3. Смешиваем желтки с натертым на мелкой терке кабачком. Далее в три этапа аккуратно вводим взбитые белки.
  4. Получившуюся массу раскладываем по порционным формам. Суфле будем готовить на водяной бане в духовке, поэтому формочки ставим в высокую форму для запекания. В нее наливаем горячую воду, примерно на одну треть высоты порционных формочек.
  5. Отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 55–60 минут. Примерно в середине запекания, форму закрываем фольгой, чтобы суфле не подгорело. Готовое суфле остужаем до комнатной температуры, а затем охлаждаем холодильник еще 2 часа.

Рулетики из кабачков с индейкой и моцареллой

Ароматные рулетики с пикантной начинкой и слегка хрустящими кабачками. С начинкой здесь можно экспериментировать, помимо мяса, делать ее из творога, грибов или рыбы. Блюдо идеально подойдет для ужина, обеда, да и на завтрак будет самое то.

КБЖУ на 100 г: 101/8/5/6.

Ингредиенты:

  • Филе бедра индейки – 300 г.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Моцарелла – 90 г.
  • Масло оливковое – 10 г.
  • Мед – 15 г.
  • Горчица – 5 г.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Базилик.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Кабачок нарезаем тонкими пластинками. Я использую для этого овощерезку, но можно порезать его ножом.
  2. Пластинки выкладываем на противень, немного солим, смазываем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут.
  3. Филе бедра индейки также нарезаем тонкими длинными полосками. Мясо слегка отбиваем, немного присаливаем.
  4. Для заправки к оливковому маслу добавляем жидкий мед, немного базилика, горчицу, чеснок через пресс. Хорошо перемешиваем.
  5. Выкладываем мясо на кабачки, щедро смазываем подготовленной заправкой. Посыпаем сверху тертой моцареллой. Скручиваем рулетики, скрепляем их шпажками. Запекаем рулетики 40 минут.

ПП рецепты из кабачков – 15 простых диетических блюд с КБЖУ

Приближается сезон кабачков, будет он достаточно долгим, все лето и осень, и за это время можно приготовить много всего полезного и интересного. Поэтому я решил подготовить большую подборку простых, но не самых обычных блюд с изюминкой из этого замечательного овоща. Все рецепты проверенные, из доступных продуктов и прекрасно подходят для всех, кто хочет похудеть или придерживается правильного питания, и их легко вместить в дневную норму БЖУ.

Содержание статьи

Запеканка из кабачков с куриным фаршем и рисом

Первый рецепт сегодняшней подборки – низкокалорийная запеканка на основе кабачка и куриного фарша. Она одинаково хороша в горячем и в холодном виде. Это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и старается привести себя в форму.

КБЖУ на 100 г: 101/9/4/7.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 500 г.
  • Отварной бурый рис – 180 г.
  • Молодой кабачок – 700 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Твердый сыр – 70 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зубчик чеснока.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Кабачки трем на крупной терке. Добавляем пол столовой ложки соли и отжимаем выделившийся сок.
  2. Добавляем куриные яйца, измельченный репчатый лук, зубчик чеснока через пресс. Следом отваренный наполовину бурый рис, куриный фарш с луком. Хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
  3. Полученную массу выкладываем в форму для запекания. Распределяем и разравниваем поверхность ложкой.
  4. Твердый сыр трем на мелкой терке, после посыпаем им будущую запеканку.
  5. Форму с запеканкой отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут.

Паста из кабачков с курицей в сливочном соусе

Необычная паста из кабачков под сливочно-сырным соусом, которая вас точно удивит. Кабачок в этом рецепте просто преображается, получается очень сливочно и нежно. Также вместо кабачков можно использовать цукини, тыкву, огурцы – в общем, любые овощи с нейтральным вкусом.

КБЖУ на 100 г: 63/8/1/3.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 550 г.
  • Куриное филе – 300 г.
  • Сыр диетический – 50 г.
  • Сливки 10 % – 50 мл.
  • Специи по вкусу.
  • Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Филе куриной грудки нарезаем произвольными кусочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
  2. Кабачок при помощи овощечистки шинкуем тонкими пластинками, мягкую часть оставляем. Также можно воспользоваться теркой для корейской моркови.
  3. Кусочки курицы с добавлением специй обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием 5–6 минут.
  4. Далее в сковороду добавляем кабачковую лапшу, перемешиваем, тушим 1–2 минуты.
  5. Добавляем тертый сыр, вливаем сливки, тушим под крышкой еще пару минут. Тут важно, чтобы в готовом блюде кабачок оставался немного хрустящим.

Кабачковая лазанья с фаршем и сметаной – ПП-рецепт

Сочная, вкусная кабачковая лазанья понравится даже тем, кто не придерживается принципов правильного питания. Готовится она без теста, только из овощей и куриного фарша. Блюдо сытное, малокалорийное, и его можно есть даже на ужин.

КБЖУ на 100 г: 79/7/5/3.

Ингредиенты:

  • Нежирный фарш – 400 г.
  • Кабачки – 500 г.
  • Помидоры – 250 г.
  • Сметана – 10 % – 150 г.
  • Твердый сыр – 40 г.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Фарш из куриных грудок (у меня перекрученный с чесноком и луком) тушим под крышкой на медленном огне 5–7 минут, сковороду ничем не смазываем. По истечении времени добавляем соль, перец, мелко нарезанные помидоры. Тушим еще 10 минут. Затем перекладываем фарш в миску, даем ему полностью остыть.
  2. Готовим соус: в нежирную сметану или йогурт выдавливаем пару зубчиков чеснока, хорошо перемешиваем. Также по желанию можно добавить любимые приправы, зелень или аджику.
  3. Сыр с пониженным содержанием жирности трем на мелкой терке. Кабачки режем длинными пластинами толщиной примерно 5–6 мм.
  4. В форму для запекания выкладываем пластины кабачков внахлест друг на друга. Немного подсаливаем, смазываем сметанным соусом. Далее распределяем начинку из фарша. Затем снова пластины и повторяем предыдущие шаги, постепенно заполняя форму. Сверху лазанью промазываем соусом, посыпаем тертым сыром.
  5. Готовим лазанью в духовке, при температуре 180 градусов, около 40 минут. Затем духовку выключаем и оставляем еще на 10 минут.

Жюльен в кабачках с грибами и сыром

Красивое, полезное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Подавать такой грибной жюльен в кабачках лучше с пылу с жару, пока начинка сочная, а сыр аппетитно тянется. Это очень вкусно, поэтому мой вам совет – готовьте сразу побольше.

КБЖУ на 100 г: 66/4/3/5.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 450 г.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Шампиньоны – 150 г.
  • Сыр твердый – 80 г.
  • Йогурт натуральный – 150 г.
  • Мука овсяная – 1 ч. л.
  • Масло оливковое.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Кабачок нарезаем колечками толщиной 5–6 см. Чайной ложкой удаляем из них часть мякоти, обязательно оставляем тонкое дно.
  2. Выкладываем кабачковые чашечки в жаропрочную форму и запекаем их в духовке 10 минут при 180 градусах.
  3. Очень мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука. Обжариваем на капельке оливкового масла. Когда лук станет мягким, добавляем нарезанные шампиньоны. Немного присаливаем, чтобы грибы пустили сок.
  4. Когда грибы уже готовы, добавляем овсяную или полбяную муку. Перемешиваем, затем вливаем натуральный йогурт. По вкусу добавляем черный молотый перец и щепотку мускатного ореха. Готовим массу на медленном огне примерно 2 минуты.
  5. Наполняем кабачковые кокотницы грибной начинкой. Сверху присыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Салат со свежим кабачком, редисом и грейпфрутом

Легкий витаминный салат из кабачка получается сочным, пикантным и ароматным. Он сполна насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами, так как блюдо съедается в свежем виде сразу же после приготовления.

КБЖУ на 100 г: 42/1/2/5.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок – 190 г.
  • Редис – 60 г.
  • Морковь – 60 г.
  • Салат айсберг – 100 г.
  • Красный лук – 25 г.
  • Грейпфрут – 100 г.
  • Петрушка.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Дижонская горчица – 1 ч. л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Листья салата айсберг мелко рвем руками и отправляем в салатник. Кстати, для основы можно взять любые салатные листья по вашему вкусу.
  2. Молодой кабачок, морковь натираем длинной лапшой при помощи терки для корейской моркови. Середину кабачка (там, где семена) не используем.
  3. Редис режем небольшими брусочками. Красный сладкий лук нарезаем четвертькольцами.
  4. Мякоть половины грейпфрута аккуратно вырезаем ножом. Измельчаем петрушку.
  5. Приготовим заправку. Из той части грейпфрута, где остались перегородки, выжимаем сок. К грейпфрутовому соку добавляем оливковое масло, дижонскую горчицу, щепотку соли.
  6. Вливаем заправку в салат, хорошо смешиваем ингредиенты. Салат можно подать сразу или убрать настояться в холодильник на один час.

ПП-оладьи из кабачка и куриного фарша в духовке

Кабачковые оладьи, запеченные в духовке, получаются сочными и нежными. Рецепт диетический, готовится без муки и масла. В качестве соуса к таким оладьям подойдет соус на основе греческого йогурта и укропа.

КБЖУ на 100 г: 90/7/3/6.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 400 г.
  • Куриный фарш – 120 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Овсяные отруби – 1,5 ст. л.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Кабачок режем небольшими кусочками. Нарезку перекладываем в чашу блендера, измельчаем до состояния мелкой крошки.
  2. К кабачковой крошке отправляем куриный фарш, яйца, овсяные отруби. Добавляем соль, любимые специи, я взял тимьян, сушеный лук, сушеный чеснок. Доводим все до однородности.
  3. Получившуюся массу оставляем на 10 минут, чтобы отруби успели набухнуть.
  4. Противень застилаем силиконовым ковриком. При помощи столовой ложки выкладываем оладьи.
  5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. Готовые оладьи подаем с нежирной сметаной и свежими овощами.

Кабачковый омлет с помидорами и сыром в духовке

Легкий рецепт из кабачков на каждый день. Омлет из овощей под сырной корочкой готовится в духовке без использования масла. Если вы хотите понизить калорийность блюда, можете исключить из яичной заливки желтки, тогда пищевая ценность изменится в меньшую сторону.

КБЖУ на 100 г: 65/4/3/3.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 500 г.
  • Моцарелла – 70 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Помидоры – 250 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Пучок петрушки.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. С кабачка снимаем кожуру, если он молодой, можно этого не делать. Далее режем кабачок кольцами толщиной 1 см.
  2. Помидоры нарезаем кружочками. Моцареллу натираем на крупной терке. Измельчаем зелень петрушки.
  3. Подготовим омлетную заливку. Соединяем в миске яйца, молоко, нашинкованную зелень, соль, а также приправы по вкусу. Хорошо взбалтываем венчиком смесь.
  4. На дно формы для запекания выливаем немного яичной заливки. Затем выкладываем кабачки и заливаем их оставшейся заливкой. Далее распределяем кружочки помидоров, сверху присыпаем тертым сыром.
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Убираем омлет в духовку, готовим 25–30 минут. Ориентируйтесь на корочку сверху, когда верх начнет подрумяниваться, омлет готов.

Фаршированные лодочки из кабачков с фаршем

Потрясающе вкусное, самодостаточное блюдо из простого набора продуктов для любителей правильного питания. Кабачковые лодочки с мясным фаршем помогут разнообразить не только повседневное меню, но и с легкостью станут украшением любого праздничного стола.

КБЖУ на 100 г: 70/6/3/4.

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки – 4 шт.
  • Фарш бедра индейки – 400 г.
  • Сыр – 130 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Разрезаем небольшие кабачки вдоль на две равные части. При помощи чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть, должна получиться лодочка.
  2. Мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука и соединяем с мясным фаршем. Солим, перчим по вкусу, добавляем пряные травы, я взял базилик.
  3. Помидоры нарезаем кружочками. Сыр низкой жирности натираем на терке.
  4. Лодочки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждую лодочку солим, перчим, наполняем подготовленным фаршем. Сверху распределяем помидоры, посыпаем сыром.
  5. Запекаем лодочки в духовке, при температуре 190–200 градусов, в течение 40 минут.

Запеканка из кабачков с творогом и зеленью

Простой летний рецепт ароматной кабачково-творожной запеканки с зеленью. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, лучше с небольшим количеством сметаны или греческого йогурта. Блюдо полезное, хорошо подходит для диетического и детского питания.

КБЖУ на 100 г: 76/7/3/3.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 400 г.
  • Творог 5 % – 220 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Зеленый чеснок.
  • Петрушка.
  • Укроп.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Молодой кабачок натираем на крупной терке. Немного солим, оставляем 10 минут, чтобы кабачок дал сок.
  2. Тем временем яйца соединяем с творогом. Разминаем творог вилкой, вымешиваем смесь до однородного состояния.
  3. Далее к творогу добавляем смесь молотых перцев и мелко нарезанную зелень. Я взял петрушку, укроп, зеленые перья чеснока. Кстати, зеленый чеснок можно заменить небольшим зубчиком.
  4. Когда кабачок пустит достаточное количество сока, хорошенько отжимаем его руками и выкладываем к творожной массе. Хорошо все перемешиваем.
  5. Жаропрочную форму для запекания смазываем растительным маслом. Вливаем смесь для запеканки, разравниваем поверхность лопаткой. Выпекаем 35 минут, температура 180 градусов.

Рататуй из кабачков, баклажанов и помидоров ПП

Рататуй – это знаменитое блюдо французской кухни. Подать запеченные овощи можно как отдельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу. Овощи для этого рецепта старайтесь выбирать примерно одинакового диаметра, так готовое блюдо получится красивее.

КБЖУ на 100 г: 44/1/2/5.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок – 1 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3–4 зубчика.
  • Оливковое масло – 2–3 ст. л.
  • Розмарин.
  • Тимьян.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5–7 мм. Нарезанные баклажаны заливаем слегка подсоленной водой, оставляем на 10–15 минут.
  2. Кабачки, помидоры тоже режем на кружочки примерно такой же толщины, как и баклажаны. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок рубим как можно мельче.
  3. Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем лук и чеснок, перемешиваем, равномерно распределяем. Посыпаем сушеным тимьяном и розмарином.
  4. Поверх луково-чесночной подушки выкладываем овощи, чередуя их друг с другом. Сверху посыпаем тимьяном, розмарином, приправляем солью, черным молотым перцем. Щедро поливаем овощи оливковым маслом.
  5. Запечатываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40–50 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут до полной готовности овощей.

Диетические котлеты из кабачков с куриным фаршем

Нежные белковые куриные котлеты с добавлением кабачка – просто шикарный вариант на ужин из простых продуктов. А на обед блюдо можно дополнить любым гарниром из отварных круп. Котлеты готовятся быстро, просто, а понравятся всем домочадцам.

КБЖУ на 100 г: 90/15/1/3.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 750 г.
  • Кабачки – 250 г.
  • Лук репчатый – 110 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Овсяные хлопья – 10 г.
  • Пучок укропа.
  • Сметана – 40 г.
  • Сушеный чеснок – 1 ч. л.
  • Паприка – ½ ч. л.
  • Куркума – ¼ ч. л.
  • Соль, черный перец.

Приготовление:

  1. Куриное филе вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку.
  2. Молодой кабачок вместе с кожурой натираем на крупной терке. Натертую массу хорошенько отжимаем от жидкости.
  3. К фаршу добавляем отжатый кабачок, измельченный укроп, яйцо, маложирную сметану. Всыпаем дробленую овсянку, соль, специи. Тщательно вымешиваем фарш.
  4. Руки смачиваем водой, формируем котлеты желаемой формы и размера. Выкладываем полуфабрикаты на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
  5. Запекаем котлеты в духовке, при температуре 180 градусов, 25–30 минут. Также котлеты можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием, сначала 1–2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и еще 15 минут под крышкой с другой стороны.

Закусочный торт из кабачков, помидоров и сливочного сыра

Безвредный для фигуры тортик из кабачковых блинчиков с помидорами и сливочным сыром. Существует множество подобных рецептов, но этот адаптирован под правильное питание. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить, особенно в сезон овощей.

КБЖУ на 100 г: 87/4/4/7.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 750 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука цельнозерновая – 100 г.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Сливочный сыр – 240 г.
  • Пучок укропа.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Средний по размеру кабачок очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, солим и оставляем на некоторое время для того, чтобы кабачок пустил сок.
  2. Спустя время отжимаем сок, добавляем яйца, нарезанную зелень. Далее в эту же массу всыпаем муку. Мука подойдет любая на ваш вкус: овсяная, рисовая или пшеничная цельнозерновая.
  3. Приступаем к выпеканию блинчиков. Выкладываем на горячую сковороду кабачковое тесто, распределяем. Обжариваем блинчики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
  4. Даем блинчикам полностью остыть и только после этого приступаем к сборке торта.
  5. На блюдо, на котором будем собирать торт, выкладываем один блин. Промазываем его сливочным сыром, сверху раскладываем ломтики помидоров. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.

Брауни из кабачка с какао и яблочным пюре

Мега шоколадный брауни с добавлением кабачка, который совсем не ощущается, а только придает влажность и воздушность нежнейшей текстуре этого шоколадного десерта. Рецепт можно смело назвать диетическим, ведь в нем нет заведомо вредных ингредиентов.

КБЖУ на 100 г: 183/5/6/27.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 250 г.
  • Яблочное пюре – 100 г.
  • Сахар кокосовый – 55 г.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Мука кукурузная – 50 г.
  • Мука пшеничная ц/з – 80 г.
  • Какао-порошок – 30 г.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Шоколад горький – 75 г.
  • Молоко – 40 г.

Приготовление:

  1. Кабачок или цукини натираем на самой мелкой терке.
  2. Готовим тесто для брауни. В удобной миске соединяем яблочное пюре без сахара, яйцо, кокосовый сахар или любой подсластитель. Слегка взбиваем венчиком.
  3. Далее просеиваем сухие ингредиенты: два вида муки, какао, разрыхлитель. Сюда же добавляем протертый кабачок. Замешиваем тесто.
  4. Квадратную форму застилаем бумагой для выпечки, чтобы не смазывать ее маслом. Выкладываем кабачковое тесто, поверхность разравниваем лопаткой.
  5. Выпекаем брауни в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Вынимаем брауни из формы и остужаем на решетке до комнатной температуры.
  6. Горький шоколад ломаем на маленькие кусочки, заливаем горячим молоком. Перемешиваем до максимальной гладкости. Покрываем шоколадным кремом поверхность брауни.

Суфле из кабачков с творожным сливочным сыром

Нежное, воздушное суфле, которому натертый кабачок придает необычную текстуру и вкус. Кабачковое суфле довольно популярное блюдо в летний период, но этот рецепт интересен тем, что он в десертном варианте.

КБЖУ на 100 г: 91/5/6/3.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 200 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Творожный сыр – 80 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Щедра лимона – 1 ч. л.
  • Эритрит – 40 г.
  • Ванильный экстракт.

Приготовление:

  1. Для суфле яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем миксером до крепких пиков.
  2. К желткам добавляем подсластитель, молоко, творожный сыр, лимонную цедру, пару капель ванили. Взбиваем смесь до однородности.
  3. Смешиваем желтки с натертым на мелкой терке кабачком. Далее в три этапа аккуратно вводим взбитые белки.
  4. Получившуюся массу раскладываем по порционным формам. Суфле будем готовить на водяной бане в духовке, поэтому формочки ставим в высокую форму для запекания. В нее наливаем горячую воду, примерно на одну треть высоты порционных формочек.
  5. Отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку на 55–60 минут. Примерно в середине запекания, форму закрываем фольгой, чтобы суфле не подгорело. Готовое суфле остужаем до комнатной температуры, а затем охлаждаем холодильник еще 2 часа.

Рулетики из кабачков с индейкой и моцареллой

Ароматные рулетики с пикантной начинкой и слегка хрустящими кабачками. С начинкой здесь можно экспериментировать, помимо мяса, делать ее из творога, грибов или рыбы. Блюдо идеально подойдет для ужина, обеда, да и на завтрак будет самое то.

КБЖУ на 100 г: 101/8/5/6.

Ингредиенты:

  • Филе бедра индейки – 300 г.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Моцарелла – 90 г.
  • Масло оливковое – 10 г.
  • Мед – 15 г.
  • Горчица – 5 г.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Базилик.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Кабачок нарезаем тонкими пластинками. Я использую для этого овощерезку, но можно порезать его ножом.
  2. Пластинки выкладываем на противень, немного солим, смазываем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут.
  3. Филе бедра индейки также нарезаем тонкими длинными полосками. Мясо слегка отбиваем, немного присаливаем.
  4. Для заправки к оливковому маслу добавляем жидкий мед, немного базилика, горчицу, чеснок через пресс. Хорошо перемешиваем.
  5. Выкладываем мясо на кабачки, щедро смазываем подготовленной заправкой. Посыпаем сверху тертой моцареллой. Скручиваем рулетики, скрепляем их шпажками. Запекаем рулетики 40 минут.

ПП запеканка из кабачков и адыгейского сыра

Правильное питание — это база, на основе которой строится здоровое состояние нашего организма. Именно поэтому, многие очень часто приходят к ПП с годами, понимая, что бОльшую часть своей жизни мы питались неправильно, разрушая свой организм, что в свою очередь приводит к различным приобретённым болезням и конечно, к лишнему весу. Сбалансированное здоровое питание помогает нам не только сбросить ненужные, годами накопившиеся «кило», но и сделать себя здоровыми! Женщины зачастую садятся на ПП, желая как раз, сбросить пару лишних кило, тем самым переводят всю свою семью (и мужа и детей) на правильное питание — без ущерба во всяких «вкусняшках» и разнообразии в меню. Многие думают, что ПП — это совершенно не вкусные блюда и боятся попробовать ПП-шное блюдо. Это совершенно не так… Моя сестра Екатерина как раз и села на питание ПП и часто экспериментирует, готовя разные вкусные и полезные блюда. Сегодня она расскажет, как приготовить ПП запеканку из кабачков и мягкого сыра.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Кабачки (мякоть) — 600 гр.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Сыр мягкий нежирный (у Екатерины Адыгейский) — 300 гр. — можно использовать Моцареллу
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль — по вкусу

На 100 грамм — 124 ккал
Б/Ж/У 100гр. — 7.8 / 8.5 / 4.2

 

Как приготовить запеканку ПП из кабачков с адыгейским мягким сыром:

Кабачки (мякоть) натереть на крупной терке, добавить щепотку соли, перемешать, оставить на 10 минут.
Лук порезать очень тонкими, практически прозрачными, полукольцами.
Сыр порезать тонкими пластинками (проще всего резать мокрым ножом). Екатерина использовала Адыгейский мягкий сыр. Можно использовать сыр Моцарелла.
Кабачки руками хорошо отжать от всей выделившейся жидкости, переложить в кастрюлю с толстым дном.
Туда же добавить лук,

Поверх положить пластинки сыра.
Подогревать на небольшом огне, при непрерывном перемешивании.
Готовить до момента, когда сыр полностью расплавится.
Посолить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, перемешать.
Остудить до теплого состояния.
Яйца тщательно взбить до воздушной массы.
К кабачково-сырной смеси добавить взбитые яйца, аккуратно перемешать. Может показаться, что у вас запеканка стала очень жидкой. Ничего страшного…
Выложить смесь в форму (можно оставить в той форме/сковороде, в которой Вы готовили изначально), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Лучше всего использовать для запекания в духовке — силиконовую форму.

Выпекать примерно 50-60 минут, до румяной корочки. Екатерина выпекала 50 минут. Запеканка из кабачков очень вкусная в теплом, а также в холодном виде.

За этот прекрасный рецепт кабачковой запеканки ПП — я благодарю свою дорогую сестрёнку Екатерину и конечно, жду от неё ещё больше новых, вкусных рецептов!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных ПП-шных экспериментов — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Инфо Поле » Первое, второе или варенье. Что приготовить из полезного кабачка?

23 июля 2021

Что еще можно делать с кабачками? Добавлять в тесто или фарш для сочности (отлично сочетается с мясом курицы). Фаршировать, готовить икру или использовать как дополнительный ингредиент для супа или каши.

Если цукини еще совсем молод, до 10 см в длину, то готовить его лучше целиком. Это позволит сохранить не только его нежный вкус, но и максимум пользы. Кстати, самыми вкусными считаются кабачки, на которых еще сохранился цветок. Это первый признак свежести продукта. Такие овощи можно есть даже сырыми. А сами цветы жарят во фритюре или запекают в открытых пирогах. В Мексике, например, такие цветы ценятся даже больше, чем сами кабачки.   

Польза цукини

Кабачки — продукт диетический, всего 24 ккал на 100 г. На 95% он состоит из воды. Однако остальные 5% — сосредоточение полезных веществ. Есть в нем и витамины С и группы В, и кальций, калий, марганец и фосфор. А еще клетчатка.  

Блюда из кабачков рекомендованы при авитаминозе, а также для снижения веса и нормализации работы желудка и кишечника. Помогут они и при повышенном давлении, болезнях печени и почек, повышенной возбудимости и стрессах. А для того, чтобы приготовленное блюдо было максимально полезным, готовить цукини нужно прямо с кожурой и семечками (если овощ молодой), без масла и соли.   

Салат из свежих кабачков

— молодой кабачок

— лимонный сок

— соль

— оливковое масло

— чеснок

— мед

— уксус

— душистый перец

— свежая зелень

Хорошо промойте кабачок и обсушите полотенцем. Нарежьте его на тонкие полоски с помощью овощерезки. Сложите в глубокую миску и сбрызните лимонным соком. Слегка посолите и оставьте на четверть часа, чтобы кабачок дал сок.

В это время приготовим заправку. Смешайте масло, уксус, соль и перец. Добавьте мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

Слейте с кабачков сок и залейте соусом. Добавьте мелко порубленную свежую зелень и уберите в холодильник на пару часов.

 

Кабачковый крем-суп

— 2-3 молодых кабачка

— луковица

— морковь

— 2 зубчика чеснока

— 3 ст. л. сливок

— 1 ч. л. сливочного масла

— соль, перец

— лавровый лист

Нарежьте кабачок на крупные кусочки. Морковь очистить и нарезать чуть меньше. Луковицу и вовсе можно оставить целой, только не забудьте снять с нее шелуху. Чеснок тоже очищаем. Складываем все в кастрюлю и заливаем литром воды. Доводим до кипения и убавляем огонь. Накрываем крышкой и варим еще 20 минут. Лавровый лист добавляем за 5 минут до окончания варки.

Когда кабачок станет мягким, перекладываем его в блендер вместе с чесноком. Измельчаем в пюре и добавляем немного бульона, чтобы получить необходимую густоту супа. Готовое пюре переливаем в чистую кастрюлю, добавляем соль, перец, сливочное масло и сливки. Варим на слабом огне еще минут 5. После этого убираем огонь, накрываем суп крышкой и даем ему постоять 10 минут. Подавать суп можно с сухариками и свежей зеленью.

 

Компот из кабачков с апельсином

— 300 г кабачков

— апельсин

— лимон

— 250 г сахара

— 2 л кипятка

 Хорошо вымойте кабачок и очистите его от кожуры и семян (в рецепте указан вес мякоти, без учета отходов). Нарежьте кубиками. С апельсина снимаем цедру и разделяем фрукт на дольки. Семечки из апельсина нужно убрать, а сами дольки разрезать на половинки. С лимона тоже снимаем цедру и выжимаем из него сок. Раскладываем кабачки по банкам (их нужно предварительно стерилизовать), добавляем цедру цитрусовых и кусочки апельсина. Заливаем все кипятком до самого верха и закрываем крышками (не плотно). Через 20 минут сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и варим сироп минут 5.

 В банки добавляем по 2 чайные ложки лимонного сока и заливаем все кипящим сиропом. Закрываем крышки, на этот раз поплотней. И переворачиваем банки вверх дном. В таком положении они должны полностью остыть. Хранится такой компот долго, пить его можно даже зимой.

 

Приятного аппетита!  

Кабачки на гриле с чесноком и лимоном — Zira.uz

Ингредиенты
  • 2 кабачка

    средних

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 2 столовые ложки лимонного сока

  • 4 зубчика чеснока

  • 0,5 чайной ложки крупной морской соли

    можно использовать обычную

  • 0,5 чайной ложки черного душистого перца

  • пару веточек петрушки

Руководство

Иногда простая еда – самая вкусная! Кабачки вместе с чесноком и лимоном это простой, но очень вкусный летний гарнир к любым блюдам из мяса и птицы.

В нашем рецепте кабачки запекаются на сковороде-гриль, но ее можно заменить на обычную сковороду, также их можно приготовить и на природе на мангале.

Приблизительная стоимость готового блюда — 5 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

63 469

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Вымыть и нарезать кабачки кружочками толщиной 5-7 миллиметров.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В большой миске тщательно смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, выдавленный через пресс, морскую соль и свежемолотый черный перец.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавить в получившуюся смесь кабачки и хорошенько перемешать, чтобы все кружочки были покрыты заправкой.

Накрыть миску пленкой и оставить мариноваться минимум на 2 часа.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Хорошо разогреть сковороду гриль.

Используя щипцы, поместить на нее кабачки.

Обжаривать приблизительно 4-5 минут на каждой стороне.

Время готовки может измениться в зависимости от нагрева вашего гриля или сковороды.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Снять кабачки со сковороды и поместите на тарелку. Посыпать морской солью и черным перцем.

Подавать с нарезанной петрушкой и можно сбрызнуть лимонным соком.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Запеканка из кабачков с грибами в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 5 порций Сложность: Средняя Подготовка: 15 мин Приготовление: 40 мин Общее время: 55 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 93 ккал Белки: 6 г Жиры: 5 г Углеводы: 6 г

Описание блюда

Сегодня я расскажу Вам, как быстро и просто приготовить отличный обед, который прекрасно будет смотреться в качестве горячего блюда даже на праздничном столе.

Этим вкусным чудом является кабачковая запеканка с шампиньонами.

Также, помимо аппетитного внешнего вида и отличного вкуса, хорошей стороной блюда является то, что, благодаря приготовлению в духовке и легким ингредиентам, оно является низкокалорийным.

Поэтому Вы смело можете включать его в диетическое меню…

Ингредиенты

0/9 Ингредиенты

Описание приготовления

0/9 Приготовление

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты. Кабачки, яйца и шампиньоны моем, у грибов срезаем края ножек, у овоща удаляем плодоножку и при необходимости чистим его от кожуры. У чеснока убираем шелуху.

    Ставим разогреваться духовку до 180 С.

  • Займемся приготовлением теста

  • Шаг 2

    Кабачки измельчаем на крупной терке.

  • Шаг 3

    Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками или слайсами. Несколько штук оставляем для украшения запеканки.

  • Шаг 4

    Кабачки хорошо отжимаем от выделившегося сока. Чеснок пропускаем через пресс.

    Подготовленные овощи, грибы, яйца, соль и специи помещаем в глубокую миску и вымешиваем до однородности.

  • Шаг 5

    Сверху через сито всыпаем в посуду муку и снова перемешиваем массу до получения однородного овощного теста.

  • Выпекаем блюдо и придаем ему конечный вид

  • Шаг 6

    Форму для запекания, у меня стеклянная прямоугольная 25х12 см, смазываем растительным маслом. В нее выкладываем кабачковую смесь, разравниваем лопаткой и помещаем в заранее разогретую до 180 С духовку на 20 мин.

  • Шаг 7

    Не теряя времени, измельчаем сыр на крупной терке.

  • Шаг 8

    Посыпаем почти готовую запеканку сыром и украшаем слайсами из шампиньонов. Возвращаем форму в духовку еще на 15-20 мин до появления золотистой корочки на поверхности.

  • Шаг 9

    Приготовленное блюдо слегка остужаем и подаем к столу.

    Приятного аппетита, дорогие друзья!

    Прошу также посетить страницы сайта в социальных сетях, задавать вопросы…

Заметки

  • Зрелые кабачки необходимо очистить не только от кожуры, но и от семян и использовать нужно только их мякоть.
  • Сулугуни можно заменить на любой другой твердый сорт сыра.
  • Холодная запеканка еще вкуснее, чем горячая, и нет шанса обжечься расплавленным сыром.

ПП рецепты из кабачков. Полезное блюдо для правильного питания из кабачков в духовке | Женщина без предела

ПП рецепты из кабачков

Кабачки — вкусный и малокалорийный продукт. Их калорийность составляет всего 24 ккал на 100 г продукта. Это настоящий подарок для людей, желающих похудеть.

С их помощью можно разнообразить свой рацион и готовить разные блюда.

Я предлагаю несколько ПП рецептов.

Овощное рагу

Для его приготовления понадобятся:

  • Кабачки;
  • Баклажаны;
  • Помидоры;
  • Болгарский перец;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Все овощи нарезаем кусочками, солим, перчим, добавляем специи и тушим.

Кабачковые рулетики

Нам потребуется:

  • Кабачок;
  • 200 г нежирного творога;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Укроп.

Кабачок нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом, и выпекаем 5 минут.

Измельчаем чеснок, укроп, смешиваем с творогом и хорошо перемешиваем. Выкладываем массу на кабачковые пластины и сворачиваем рулетиками.

Пудинг

Необходимые ингредиенты:

  • Кабачок;
  • Зеленое яблоко;
  • 100 мл молока;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. манной крупы;
  • 2 ст. л. сахара.

Кабачок нарезаем кусочками тушим на сливочном масле и молоке до полуготовности. Добавляем кусочки яблока, сахар и тушим еще 5 минут. Высыпаем манную крупу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут. Остужаем. Вбиваем взбитый белок и добавляем желток. Вымешиваем тесто и раскладываем по формочкам, предварительно смазанным маслом. Выпекаем 15 минут.

Кабачки в кляре

Нам понадобится:

  • 300 г мяса;
  • Кабачок;
  • Репчатый лук;
  • Яйцо;
  • Соль, перец, чеснок — по вкусу;
  • Кусочек белого хлеба.

Кляр:

  • 3 ч. л. молока;
  • Яйцо;
  • 2 ст. л. муки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Нарезаем небольшими кусочками мясо, лук — полукольцами, кабачки — кружочками толщиной 2 см. Вырезаем середину кабачка и перемалываем с луком и мясом. В фарш добавляем яйцо, замоченный в молоке хлеб, специи. Перемешиваем.

Все необходимые для приготовления кляра ингредиенты взбиваем.

Заполняем кружки из кабачков фаршем, обваливаем их в муке, затем в кляре. Обжариваем с двух сторон. Закрываем крышкой и даем им потомиться.

Сырно — овощная закуска

Для ее приготовления потребуется:

  • Кабачок;
  • 2 помидора;
  • Морковь;
  • 150 г сыра;
  • Зелень;
  • Чеснок, майонез — по вкусу.

Кабачки нарезаем кольцами, солим, обваливаем в муке и жарим на сковороде с маслом. Морковь трем на терке. Помидоры нарезаем кружками.

Тертый на терке сыр смешиваем с морковью, чесноком и майонезом.

Обжаренные кабачки выкладываем на тарелку, кладем на них помидоры и поливаем сырной массой. Сверху посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Больше полезных рецептов с кабачком ищите в нашем блоге. Читайте статью, подписывайтесь на нас, делитесь мнением в комментариях. И, конечно же, не забывайте заботиться о своем здоровье вместе с нами!

Запеканка из кабачков {с низким содержанием углеводов и без глютена}

В этом чрезвычайно легком и сырном рецепте запеканки из цуккини используются 3 фунта цуккини, смесь трав и специй (для небольшого нагрева!), А также идеальное количество тертого сыра для сохранения здоровья. Это быстрый и простой запеченный гарнир с низким содержанием углеводов и без глютена, который так же легко подходит на завтрак, как и на ужин. Так много аромата чеснока, зелени и сыра пармезан, это понравится всей вашей семье!

Нужно больше идей? Ознакомьтесь с моими 30 рецептами полезных цуккини или 40 рецептами полезных спагетти из кабачков — от ужина до десерта кабачки могут спасти любую еду!

Запеканка из кабачков

Не думаю, что действительно хорошая запеканка когда-либо стоит слишком высоко.Это быстрая, легкая и комфортная еда. Он отлично подходит для обслуживания толпы, потому что его много, и, благодаря дурацкой доброте, он также полностью подходит для детей. Просто подождите, пока они не начнут просить секунды о кабачках!

Я также не думаю, что можно слишком высоко ценить универсальный кабачок, потому что он действительно мастер на все руки! Я использовал цуккини 101 по-разному, и мне это никогда не надоедало. Например, мой пирог из цуккини без корочки, фаршированные лодочки из цукини, запеченные оладьи из цукини и запеканка из цукини с картофелем.

Его тоже можно спрятать в тоннах десертов. Просто попробуйте эти пирожные с цукини, кексы с лимонными цукини, шоколадный хлеб с цукини или банановый хлеб с цукини! Ты даже кабачков не попробуешь!

Тогда есть сыр … ну давай. Это сыр! Поэтому, когда я придумал этот невероятно простой рецепт запеканки из цуккини, в котором были все удобства классической запеканки, со вкусом цукини, зелени и специй, смешанных и запеченных с нужным количеством липкого сыра, я знал, что это победитель. .

Этот рецепт не требует чрезмерного количества сыра, чтобы он получился сырным. В противном случае нам могло бы быть труднее утверждать, что он был здоровым. Не заблуждайтесь, он полезен и полон вкуса и идеально подходит в качестве легкого обеда, гарнира к ужину или фантастического дополнения к вашему бранч-меню!

Большинство из нас может почувствовать потребность в новых рецептах цуккини со всеми цукини, которые мы получили в течение июля-августа. Этот маленький (а в некоторых случаях гигантский) сквош обманчив. Одно маленькое растение вырастает настолько большим и дает безумное количество кабачков.Неудивительно, что у нас изобилие.

Для этого рецепта запеканки из кабачков требуется 3 фунта садовых кабачков, которые вы можете использовать. Да, вы правильно прочитали, 3 фунта!

Теперь у вас всего на 33 фунта больше, чтобы израсходовать

😉

Почему этот рецепт запеканки из кабачков работает?

  • Здоровая запеканка , основным ингредиентом которой является овощ (да, мы называем его овощем).
  • Экономичный способ накормить толпу, особенно если вы выращиваете собственные кабачки!
  • Множество вкусов , которые понравятся каждому.
  • Это очень просто сделать , и он отлично подходит для легких выходных и спешных будних вечеров.
  • Вегетарианский гарнир или основное блюдо, которое при желании можно быстро приготовить из мяса.

Полезны ли кабачки

?

Вкратце, да!

  • Витамин A — улучшает здоровье глаз.
  • Витамин C — укрепляет иммунную систему и защищает от астмы.
  • Волокно — снижает уровень холестерина.
  • А калий — понижает артериальное давление.

Ингредиенты для запеканки из кабачков

В этой запеканке вы не найдете ненужных ингредиентов. Никаких панировочных сухарей, жирных сливок, муки или даже более устрашающего Бисквика. Просто овощи, зелень и немного сыра!

  • Нарезанные кабачки или кабачки: Если могу, я предпочитаю что-нибудь нарезать, а не натереть. Это экономит так много времени, и мне гораздо больше нравится более насыщенная текстура.Нарежьте цуккини на кусочки примерно по 2,5 см. Достаточно испечь маленькие кусочки кабачков, чтобы получилась самая лучшая запеканка.
  • Ароматика: Старый добрый мелко нарезанный лук и рубленый чеснок — всегда желанный дуэт в любой запеканке.
  • Яйца: 2 яйца в рецепте помогают сгладить и связать все ингредиенты. Если у вас аллергия или их просто нет под рукой, не стесняйтесь отказываться от яиц.
  • Травы и специи: Базилик, орегано, соль и перец, хлопья красного перца.Простая смесь приправ, которая добавляет свежести и немного тепла. Соль и перец — всегда хороший способ дополнить вкус любого блюда.
  • Сыр: Что касается других сыров, кроме пармезана, я использовал копченый сыр Гауда. Прекрасен любой твердый сыр с сильным вкусовым профилем. Например, грюйер, хаварти, чеддер старой выдержки, текс-мекс. Таким образом, вы будете использовать меньше, но при этом получите максимальный вкус. Мы не будем использовать 3-4 чашки сыра, потому что, откровенно говоря, это не дает возможности съесть больше кабачков.

Сквош против кабачков? В Северной Америке у нас есть желтые и зеленые кабачки. Все кабачки — это кабачки, но не все кабачки. Итак, в этом рецепте можно использовать как желтые, так и зеленые кабачки. Почему бы не сочетать и то, и другое!

Как приготовить запеканку из кабачков и кабачков

Как слить лишнюю воду из кабачков

Прежде чем начать : Кабачки на 90% состоят из воды. Если не больше. Что идеально подходит для запеканки, чтобы сделать ее влажной без лишних калорий.Однако есть такое явление, как слишком много влаги, поэтому от нее нужно избавляться. Очень просто. То же самое мы делаем при запекании кабачков в этом хлебе из кабачков с миндальной мукой (метод фритюрницы).

Отжим кабачков

  1. Дуршлаг: Поместите измельченные кабачки в дуршлаг, застеленный кухонным полотенцем.
  2. Соль: Посыпьте 3/4 чайной ложки соли и перемешайте руками.
  3. Отдых: Дайте постоять 10 минут.
  4. Выжимка: Выжмите полотенце над раковиной на несколько минут. Поначалу кажется, что жидкости не так много, но продолжайте скручивать верхнюю часть полотенца, поворачивая и сжимая мяч.

Сборка запеканки из кабачков и кабачков

  • Взбить яйца со специями: Взбить яйца в миске. Добавьте чеснок, лук, специи и 1/2 количества сыра.
  • Добавить тыкву : Затем перемешать отжатые кабачки в смеси и переложить в форму для запекания, покрытую брызгами.
  • Выпекать без крышки в течение 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 375 градусов F. Запекать запеканку из цуккини не следует, потому что она будет слишком водянистой и непривлекательной.

Совет: На этот раз я использовал много молодого лука. Вот почему вы видите на фотографиях зеленый цвет.

Дополнительные надстройки и варианты

  • Если вам нравится добавленный хруст панированного топпинга, добавьте его сверху. Сочетание пармезана, топленого масла и приправленных домашних панировочных сухарей станет отличным завершением.Вы также можете выбрать безглютен, если это то, что вам нравится.
  • Если вы предпочитаете измельчение, сделайте это. Как упоминалось ранее, я бы предпочел нарезать кабачки кубиками, а не шинковать, но если вам нравится текстура его измельченного, во что бы то ни стало, продолжайте.
  • Нарежьте кабачки кружочками по 1 ″ и выложите их в форму для запекания рядами, слегка перекрывая друг друга, чтобы все уместилось. Еще один способ нарезать цукини для запеканки из кабачков и кабачков.
  • Для дополнительных вариантов овощей подумайте о ромских помидорах (не слишком водянистых), грибах, баклажанах или сочетании различных других тыкв.
  • Протеин: Остатки измельченной курицы или нарезанной кубиками индейки были бы вкусными!

Советы для достижения наилучших результатов

  • Я не могу переоценить важность осушения цуккини в первую очередь.
  • Кабачки чистить не нужно. Кожица тонкая, нежная, полностью съедобная. На самом деле, он содержит множество дополнительных питательных веществ, так что сэкономьте время и силы и сохраните кожу.
  • Лучше всего наслаждаться сразу после того, как вынули из духовки.
  • Чтобы приготовить полноценный обед, подавайте с белком (см. Ниже) и, возможно, с коричневым рисом или киноа!

Часто задаваемые вопросы

Как сделать так, чтобы запеканка из тыквы не стала водянистой?

При приготовлении запеканки из кабачков и кабачков следует помнить о двух вещах: слить как можно больше лишней воды, содержащейся в кабачках (это очень много!).Используемая соль поможет вытянуть воду, а если оставить ее на дуршлаге, вода сможет стекать, и кабачки не останутся в ней. Тогда также помогает отжим оставшейся жидкости.

Кроме того, выпекать запеканку нужно без крышки, чтобы не было пара, образующего конденсацию и делающую запеканку мягкой.

Как соль избавляется от влаги в кабачках?

В очень простых, ненаучных терминах, процесс осмоса — это когда растворитель (в данном случае вода) естественным образом перемещается из области с высокой концентрацией воды (кабачки) в область с низкой концентрацией ( соль) через так называемую полупроницаемую мембрану (кожицу кабачков).Это естественный процесс, о котором вы, возможно, узнали на уроках естествознания.

Не волнуйтесь, никаких популярных викторин сегодня!

Следует ли очистить кабачки перед тем, как положить их в запеканку?

Нет необходимости. Кожица цуккини не только помогает сохранить структуру мягкого овоща, но также достаточно тонкая и нежная, чтобы легко усваиваться. Он очень питателен и едва заметен, особенно в приготовленном виде.

Можно ли добавить в этот рецепт запеканки из кабачков помидоры?

Конечно, можете! Как упоминалось выше, помидоры рома отлично подходят для этого, поскольку они не удерживают столько воды, как другие сорта, поэтому они не добавляют слишком много влаги.Это хорошо, иначе весь наш слив лишней воды из кабачков был бы напрасным!

Эта запеканка без глютена?

Да, это так! Если вы не добавляете к себе панировочных сухарей, эта запеканка из кабачков и тыкв полностью безглютеновая и с низким содержанием углеводов!

Рекомендации по обслуживанию

Давайте будем честными, этот рецепт запеченной запеканки из кабачков с низким содержанием углеводов никого не насытит дольше 1 часа. Нам нужно наполнить еду дополнительным белком.

Мои рекомендации:

Предварительное приготовление запеченной запеканки из кабачков

Вперед: Запеканку из кабачков можно приготовить за 1 день вперед. Охладите в собранном и закрытом виде. Не забудьте перед запеканием открыть крышку. Если вы видите скопившуюся жидкость на дне формы для запекания, это нормально.

Не замораживать: Запеканку из кабачков нельзя замораживать. Не до и не после запекания. Содержание воды слишком велико даже после слива.

Больше рецептов из кабачков

Обожаю хорошую здоровую запеканку из кабачков. Даже более трудоемкое блюдо так весело приготовить с бокалом вина. Употребление всех этих овощей делает вино + сыр практически без чувства вины.

Или не стесняйтесь просмотреть весь мой список всех рецептов цуккини!

Надеюсь, вам понравится эта запеканка из кабачков. Я хотел бы услышать, как вам понравилось, в комментариях ниже. Мои дети дали ему 5 звезд. Не могли бы вы?

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 3 фунта кабачков, нарезанных кусочками размером 1 дюйм
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 больших яйца
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 3/4 стакана тертого сыра Гауда Грюйер или Текс-Мекс
  • 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
  • Кулинарный спрей
Хранение: хранить в холодильнике под навесом до 3 дней.
Готовим заранее: запеканку из цуккини можно приготовить на срок до 1 дня. Охладите в собранном и закрытом виде. Не забудьте перед запеканием открыть крышку. Если вы видите скопившуюся жидкость на дне формы для запекания, это нормально.
Не замораживать. Ни до, ни после выпечки.
  • Что касается других сыров, кроме Пармезана. Я использовал копченую гауду. Прекрасен любой твердый сыр с сильным вкусовым профилем. Например, грюйер, хаварти, чеддер старой выдержки, текс-мекс. Таким образом вы будете использовать меньше сыра.
  • На этот раз я использовал много молодого лука. Вот почему вы видите зеленый цвет.
  • Запекать запеканку из цуккини не следует, потому что она будет очень водянистой и непривлекательной.

калорий: 217 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 662 мг | Калий: 689 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 766 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 329 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

5 способов съесть этот красочный овощ

Кабачки, часто известные как летний сквош, являются фаворитом многих. Он низкокалорийный и богат питательными веществами. В древности его использовали для лечения простуды и других болезней. Если вы пытаетесь сбросить лишний вес, идеально подойдут кабачки, так как они сытные и вкусные.Ниже приведены отличные рецепты похудения из кабачков, которые вы можете попробовать.

Профиль питания цукини

Кабачки — мощный источник витаминов и минералов. Одна чашка приготовленных кабачков содержит следующие питательные вещества (17):

  • Кабачки калорий: 27
  • Жиры: 0,65 грамма
  • Углеводы: 4,84 грамма
  • Клетчатка: 1,8 грамма
  • Сахар: 3,08 грамма
  • Белок: 2.05 грамм
  • Натрий: 5,4 мг
  • Калий: 475 мг

Польза для здоровья кабачков

Польза кабачков для здоровья:

Помощь при похудании

Этот овощ содержит всего 15 калорий на 100-граммовую порцию (17). В нем мало калорий и много воды, что может помочь вам почувствовать себя сытым. Он также имеет высокое содержание клетчатки, которая способствует сытости, устраняя необходимость в регулярных перекусах и переедании.

Более того, исследования связывают высокое потребление фруктов и овощей с потерей веса (14). Итак, если вам интересно, «полезны ли цукини для вас?», Это определенно так. Он полон питательных веществ и низкокалорийен.

Полезно для сердца

Сохранение здоровья сердца имеет решающее значение для долгой и счастливой жизни. Кабачки могут улучшить здоровье сердца. Овощ богат клетчаткой и калием.

Калий в кабачках может помочь снизить кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов.Более здоровое артериальное давление связано со снижением риска инсульта и сердечных заболеваний (12).

Кабачки содержат пектин, растворимую клетчатку, которая, по-видимому, эффективна для снижения уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (3). Его часто называют плохим холестерином. Высокий уровень холестерина ЛПНП увеличивает риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний (9).

Может снизить уровень сахара в крови

Кабачки могут помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.По сравнению с другими продуктами, такими как кукуруза, макароны и рис, цуккини — овощ с низким содержанием углеводов — всего 3 грамма на чашку приготовленной еды. Исследования показывают, что низкоуглеводные диеты помогают снизить уровень глюкозы в крови и инсулина. Оба эти механизма помогают стабилизировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (1).

Овощ также является хорошим источником клетчатки. Клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара, предотвращая скачки сахара в крови, особенно после еды. Более того, исследования связывают богатые клетчаткой фрукты и овощи, такие как кабачки, с более низким риском развития диабета 2 типа (8).

Shutterstock

Богат антиоксидантами

Большинство овощей и фруктов обладают богатым антиоксидантным профилем. Кабачки не исключение. Считается, что желтый сорт содержит больше антиоксидантов, чем зеленый (16). Антиоксиданты — это растительные соединения, которые защищают клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом.

Они особенно богаты бета-каротином, зеаксантином и лютеином (19). Эти соединения могут быть полезны для вашего сердца, глаз и кожи. Они также могут помочь предотвратить определенные виды рака, такие как рак простаты и толстой кишки (13).

Может помочь с зрением

Кабачки содержат зеаксантин и лютеин, два соединения, важных для здоровья глаз. Исследования показывают, что эти соединения могут накапливаться в части глаза, известной как сетчатка, тем самым улучшая зрение. Кроме того, они помогают снизить риск возрастных заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна (11) (10).

Может способствовать правильному пищеварению

Когда дело доходит до здорового пищеварения и здоровья кишечника, важны как растворимые, так и нерастворимые волокна.Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула, помогает пище легко проходить через кишечник и уменьшает запоры. Лучше всего следить за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно жидкости (7).

С другой стороны, растворимая клетчатка питает полезные кишечные бактерии. Затем эта кишечная микробиота производит жирные кислоты с короткой цепью, которые питают ваш кишечник (15). Кроме того, цуккини имеет высокое содержание воды, что облегчает вывод отходов и уменьшает запоры (6).

Подробнее: Продукты с высоким содержанием клетчатки для похудения: 9 вещей, которые вы должны есть, пытаясь похудеть

Здоровые рецепты цукини для похудания

Есть много способов приготовить летний кабачок.Вы можете варить их, обжаривать, жарить или даже запекать. Вы можете придумать свои рецепты. Ниже представлены 7 рецептов из кабачков, которые вы можете попробовать.

Shutterstock

Обжаренные кабачки ( 18 )

Это простой рецепт, который идеально подходит для похудения. С такими вкусными блюдами здоровое питание становится привычкой, и тело вашей мечты становится доступным.

Состав
  • 24 унции очищенных и нарезанных цуккини
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Сок ½ лимона
  • 1 ½ столовой ложки свежей петрушки
  • Соль и перец черный
Метод
  1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне
  2. Положите чеснок и готовьте примерно полминуты
  3. Добавить кабачки и обжарить.Готовьте примерно 10-15 минут, время от времени помешивая, пока не станет мягким.
  4. Снять с огня.
  5. Добавьте лимонный сок и петрушку, затем приправьте солью и перцем.
  6. Все хорошо перемешайте и подавайте на стол

Порций : 8

Приложение BetterMe — это надежный способ перейти с нуля до героя похудания безопасным и устойчивым способом! Чего же ты ждешь? Начни преобразовывать свое тело прямо сейчас!

Shutterstock

Жареные кабачки с чесноком и пармезаном в духовке ( 5 )

Если вы любитель кабачков, запеченных в духовке, то это для вас.

Состав
  • 4 цуккини, разрезанных на четыре части
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло
Метод
  1. Разогреть духовку до 350 градусов
  2. Положите пергаментную бумагу в противень и отложите в сторону.
  3. В миске смешайте сыр пармезан, чесночный порошок, соль, перец и итальянскую приправу.
  4. Поместите кабачки в противень, сбрызните оливковым маслом, затем сбрызните смесью.
  5. Выпекать в духовке от 15 до 20 минут до готовности. Затем жарьте, пока кабачки не станут золотисто-коричневыми.
  6. Подавайте еще горячими.

Порций: 4

Макросы: 83 калории, 6,9 грамма белка, 7,5 грамма углеводов, 3,9 грамма жира

Shutterstock

Паста из цукини со сливочным песто из авокадо ( 2 )

Авокадо — любимец многих и отличный источник полезных жиров.Курица также является важным ингредиентом, поэтому это один из самых вкусных рецептов из кабачков для похудения с высоким содержанием белка. Было бы неплохо съесть половину порции этого блюда, если ваше ежедневное потребление калорий не позволяет получать целых 600 калорий за один прием пищи.

Состав
  • 3 цуккини, обрезанные
  • 1 спелый авокадо — очищенный, разрезанный пополам и без косточек
  • 5 столовых ложек песто
  • 1 куриная грудка без кожи и костей
  • ½ чайной ложки болгарского перца
  • 1 щепотка соли и черного перца по вкусу
  • оливковое масло
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан (по желанию)
Метод
  1. Приготовьте лапшу из кабачков с помощью спирализатора.
  2. В миске разомните авокадо и перемешайте песто, пока смесь не станет однородной.
  3. Выровнять куриную грудку, приправить солью, перцем и болгарским перцем.
  4. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте курицу, пока она не станет золотистой, примерно по 6 минут с каждой стороны.
  5. Охладите около 5 минут и нарежьте курицу мелкими кубиками.
  6. Нагрейте примерно столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Добавьте лапшу из кабачков, готовьте 5-7 минут, периодически помешивая
  7. Добавьте смесь песто из курицы и авокадо, затем готовьте 3-5 минут.
  8. Посыпьте пармезаном и подавайте.

Порций: 2

Макросы: 609 калорий, 26,8 г белка, 21,5 г углеводов, 49,4 г жиров

Shutterstock

Блинчики из цуккини из цельной пшеницы ( 20 )

Возможно, вы слышали, что слишком много углеводов вредно для вас, и это правда. Итак, выбирайте более здоровые источники углеводов, такие как цельная пшеница.

Состав
  • 2 стакана измельченных цуккини
  • 1 ¼ стакана белой цельнозерновой муки или универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка смеси специй для тыквенного пирога
  • ¼ чайная ложка соли
  • 2 больших яйца
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки нежирного молока
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана жареных орехов пекан, нарезанных
Метод
  1. Положите кабачки в чистое полотенце и отожмите, чтобы удалить влагу
  2. Взбейте в миске цельнозерновую муку, разрыхлитель, соль и тыквенные специи.В средней миске смешайте яйца, масло, молоко, ваниль и коричневый сахар. Сделайте углубление в сухих ингредиентах, добавьте влажную смесь и хорошо перемешайте.
  3. Смешайте орехи и цуккини с мучной смесью.
  4. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием маслом и нагрейте на среднем огне. Готовьте блины и подавайте горячими.

Порций: 5

Макросы: 300 калорий, 9,9 г белка, 33,9 г углеводов, 4,4 г пищевых волокон, 15,1 г жиров

Подробнее: 5-дневный план питания для похудания: окончательный план питания для похудания

Shutterstock

Фри из кабачков ( 4 )

С цуккини вы можете приготовить бесконечное количество блюд.Самое приятное то, что кабачки подходят для кето и даже веганской диеты. Вершина рецептов кето-кабачков — это картофель-фри из кабачков.

Состав
  • 2 средних цуккини, очищенных
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка низкоуглеводной заправки для ранчо или майонеза
  • 1 стакан миндальной муки
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки болгарского перца
  • 1/2 стакана сыра пармезан
Метод
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Нарежьте цукини формами, напоминающими картофель фри. Затем обсушите кабачки.
  3. Установите первую миску и смешайте в ней яйцо и заправку ранчо до однородного состояния.
  4. Во второй миске смешайте муку, специи и сыр пармезан.
  5. Обвалять цукини в яичной смеси, затем в смеси миндальной муки и выложить на противень.
  6. Обрызгайте картофель кулинарным спреем. Выпекать 15 минут, затем осторожно перевернуть вилкой. Выпекайте еще минут 10 или около того.
  7. Окунитесь в кетчуп или заправку по своему вкусу.

Порций: 4

Макросы: 240 калорий, 11,8 г белка, 5,5 г углеводов, 2,3 г клетчатки, 19,7 г жира

Сеансы интенсивного потоотделения, рабочие советы по снижению веса, рецепты похлопывания губ — все это в одном пакете с приложением BetterMe. И все это у вас под рукой, начните преобразовывать свою жизнь прямо сейчас!

Заключение

Цукини — идеальная тыква по многим причинам: они богаты питательными веществами, антиоксидантами и мало калорийны.Вы можете использовать его для приготовления завтрака, ужина или даже закуски. Попробуйте добавить его в еду, чтобы насладиться его многочисленными преимуществами для здоровья.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
  1. Низкоуглеводная кетогенная диета для лечения диабета 2 типа — Питание и метаболизм (2005, Nutritionandmetabolism.biomedcentral.com)
  2. Песто из авокадо с рецептом пасты из цукини (нет данных, allrecipes.com)
  3. Снижающие холестерин свойства различных типов пектинов у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией | Европейский журнал клинического питания (2012, nature.com)
  4. Хрустящий картофель фри из кабачков (кето + низкоуглеводный) (нет данных, thebestketorecipes.com)
  5. Рецепт жареных кабачков в духовке с чесноком и пармезаном {НИЗКАЯ КАЛОРИЯ} (нет данных, lostweightbyeating.com)
  6. Питание, диета и питание при запоре | НИДДК (2018, niddk.nih.gov)
  7. Влияние пищевых волокон на запор: метаанализ (2012, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
  8. Более высокое потребление фруктов, овощей или их клетчатки снижает риск диабета 2 типа: метаанализ (2015, onlinelibrary.wiley.com)
  9. Низкий уровень холестерина липопротеинов высокой плотности как возможный фактор риска инсульта (2010, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
  10. Потребление лютеина и зеаксантина и риск возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ (2011, cambridge.org)
  11. Изомеры лютеина и зеаксантина в здоровье и болезнях глаз (2016, ncbi.nlm.nih.gov)
  12. Потребление калия, инсульт и сердечно-сосудистые заболевания: метаанализ проспективных исследований (2011, sciencedirect.com)
  13. Потенциальная роль каротиноидов как антиоксидантов в здоровье и болезнях человека (2014, mdpi.com)
  14. Связь употребления фруктов и овощей с ожирением: систематический обзор (2011, onlinelibrary.wiley.com)
  15. Обзорная статья: пребиотики в желудочно-кишечном тракте — MACFARLANE — 2006 — Alimentary Pharmacology & Therapeutics (2006, onlinelibrary.wiley.com)
  16. Роль кабачков и их отличительных компонентов в модуляции дегенеративных процессов: генотоксичность, антигенотоксичность, цитотоксичность и апоптотические эффекты (2017, mdpi.com)
  17. Кабачки, летние, кабачки, включая кожу, вареные, вареные, сушеные, без соли (2020, fdc.nal.usda.gov)
  18. Самый лучший рецепт обжаренных кабачков на свете (вкусняшка!) (Нет данных, paleogrubs.com)
  19. Использование видимой и ближней инфракрасной спектроскопии для прогнозирования антиоксидантных соединений в летней тыкве (Cucurbita pepo ssp pepo) (2014, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
  20. Рецепт блинов на завтрак с хлебом из цуккини (нет данных, eatwell.com)

10 лучших рецептов из кабачков | Чертовски вкусно

Используйте все оставшиеся цуккини в своем саду с помощью этих простых, простых рецептов, полных питательных веществ и вкуса!

Это то время года, когда летние сады переполнены кабачками, но теперь им не нужно тратить зря с этими 10 быстрыми и легкими рецептами.От основных блюд, закусок и гарниров — у вас будет причина израсходовать весь свой запас кабачков!

1. Паста из цуккини и грибов в одной кастрюле — Паста с кремовой и сытной консистенцией, которую можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся в кастрюле. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Оладьи из цуккини — Эти оладьи невероятно просты в приготовлении, они низкокалорийны и идеально подходят для добавления некоторых овощей. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Кусочки для пиццы с кабачками — Здоровые, питательные кусочки пиццы, которые готовятся всего за 15 минут из 5 ингредиентов. Выполнено. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Одна сковорода с лососем и цуккини с лимонной травой — Быстро, легко, и все это готовится на одной сковороде. И лосось очень вкусный. Нет ничего проще. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Жареный картофель из кабачков — Никто никогда не поверит, что они полностью запечены.135,4 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Цукини с лимоном и чесноком на гриле — Невероятно нежные и хрустящие цукини, приготовленные на гриле с лимонно-масляно-чесночным соусом — гарнир, который хорошо сочетается со всем и вся. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Цуккини с креветками и креветками — Традиционный креветочный соус из креветок, приготовленный в низкоуглеводном блюде с лапшой из цукини. Всего 214,3 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Пармезан, цукини и кукуруза — Такой простой, но полный аромата. Иногда просто лучше. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Чипсы из цуккини и пармезана — Здоровая закуска, невероятно хрустящая, хрустящая и вызывающая привыкание. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Запеченные кабачки с пармезаном — Хрустящие нежные палочки из кабачков, идеально обжаренные в духовке. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

25 простых и полезных рецептов из кабачков

Кабачки — один из самых недооцененных весенних овощей, поэтому, если вы не наполняете свой холодильник этим продуктом, вы серьезно упускаете его.Как и цветная капуста, этот универсальный овощ может принимать разные формы, включая зудлы, картофель фри, корочку для пиццы и слайдеры. Хотя вы можете найти кабачки круглый год, этот зеленый овощ сейчас изобилует на фермерских рынках повсюду. Так что воспользуйтесь всем, что он может предложить — витамином А, витамином С, калием, магнием и многим другим. Здесь мы собрали самые вкусные рецепты полезных цуккини, чтобы извлечь максимум из вашего улова.

1 Израильский кускус, салат из нута и цукини

2 Лакированное куриное филе с салатом из цуккини

3 Салат из халуми, гороха и цуккини

Ничто так не кричит о весне, как этот ярко-зеленый салат халуми, наполненный сахарным горошком, цукини и свежими листьями мяты.Обжаривание сыра халуми и цуккини на гриле до золотистого цвета помогает раскрыть их естественный вкус и придает им нотку дымного аромата.

Рецепт салата из халуми, гороха и цуккини »

4 Галет из помидоров и цуккини из семейной реликвии с сыром Фонтина

5 Сэндвичи с кабачками на гриле

Если вы ищете бутерброд без мяса, не ищите ничего, кроме этого сытного рецепта.Этот сытный рулет, приготовленный из кабачков на гриле, фасоли, измельченных грецких орехов и козьего сыра, утолит голод и сохранит настроение 15:00. спад в страхе.

Рецепт сэндвичей с цуккини на гриле »

6 Лосось, цуккини, помидоры и базилик на пару

В напряженные будние вечера, когда у вас мало времени на приготовление, это ароматное блюдо из лосося готово к ужину через 35 минут. Основная часть «работы» в рецепте — это измельчение овощей, но после того, как вы их подготовили, все, что вам нужно сделать, это выложить их ложкой на лист фольги с лососем и завернуть, чтобы получился пакет из фольги.Затем на приготовление в духовке уходит не более 18 минут.

Рецепт приготовления лосося, кабачков, помидоров и базилика на пару »

7 Кабачки-Лингвини Болоньезе

Хорошие новости для любителей спагетти: эта версия с низким содержанием углеводов заменяет белые макароны с повышенным уровнем сахара в крови для зудлов, чтобы заполнить их клетчаткой. Соус болоньезе также приобретает здоровый вид за счет использования несладкого миндального молока вместо сливок.Сделайте двойную порцию и наслаждайтесь остатками в течение недели.

Получить рецепт Болоньезе из кабачков и лингвини »

8 Суши из кабачков

Суши из цуккини в любой день лучше суши из морских водорослей, особенно с начинкой из сливочного сыра со специями Шрирача. Но не волнуйтесь, в нем есть все традиционные добавки, включая крабовое мясо, авокадо, морковь и огурец. Самое приятное, что на приготовление уходит 20 минут, и при этом совершенно не нужно готовить.

Рецепт от Delish »

9 Брауни из кабачков

Цуккини — секретный ингредиент, богатый клетчаткой, в этих сладких пирожных, делающих их такими сытными. Покрытая шоколадом Кэти меняет яблочное пюре или йогурт на сметану, чтобы сократить потребление сахара и насыщенных жиров. Она также использует кокосовую муку, чтобы сделать их без глютена.

Получить рецепт от Кэти в шоколаде »

10 Слайдеры для булочек с кабачками

Эти аппетитные ползунки станут отличным выбором для тех, кто использует низкоуглеводные продукты на вашем следующем ужине, потому что они заменяют богатые углеводами булочки на ломтики цуккини.Но вам не нужно идти на компромисс со вкусом: в нем по-прежнему есть все продукты и ароматы, которые вы жаждете в бургере, включая говяжий фарш, помидоры и соленые огурцы.

Рецепт от Delish »

11 Кусочки пиццы цукини

Конечно, пицца с цуккини может быть восхитительной, но что, если бы цуккини был корочкой? Это идея этих восхитительных кусочков пиццы из цуккини из The Comfort of Cooking . Сверху раунды цуккини смажьте соусом маринара, тертым сыром моцарелла и крошечными ломтиками пепперони, чтобы сделать пироги более здоровыми.

Получите рецепт от The Comfort of Cooking »

12 Жареный сыр с цукини и авокадо

Вам захочется добавлять цуккини в жареный сыр каждый раз, когда вы откусите от этого сырного творения. Этот любимец малышей получает улучшенное питание благодаря зеленым овощам, авокадо и шпинату. Он также содержит чесночный соус песто для более аппетитного вкуса.

Получить рецепт от Стейси Хоуммейкер »

13 Цукини без глютена и ньокки с рикоттой

Мягкие и вкусные ньокки не должны быть запретными для всех, включая людей с чувствительностью к глютену или тех, кто избегает рафинированных углеводов.В этой версии используется не только безглютеновая мука, но и сливочный сыр рикотта, а также три чашки измельченных кабачков из кабачков для порции клетчатки, которая поможет вам дольше оставаться сытым.

Получите рецепт «Без глютена на шнурке» »

14 Корочка для пиццы из цукини

Если пицца уносит вас в счастливое место, но оставляет вас с угрызениями совести, то корочка для пиццы из цуккини от My Humble Kitchen для вас.Рецепт меняет рафинированные углеводы, которые повышают уровень сахара в крови и оставляют вас раздутым, с смесью измельченных тыкв, яиц, сыра и миндальной муки. Ням!

Рецепт от My Humble Kitchen »

15 Мягкие ракушки тако из кабачков

Ваша типичная мучная лепешка богата натрием и сахаром — и это еще до того, как вы ее загрузите. Так почему бы не использовать часть своего запаса кабачков на более подходящей для вас скорлупе тако? Этот рецепт от White On Rice Couple сочетает в себе тертые цуккини с небольшим количеством сыра, панировочных сухарей и специй для получения мягкой скорлупы, которую стоит съесть.

Получите рецепт от пары «Белое на рисе» »

16 5-ингредиентные полезные оладьи из цуккини

Если вы жаждете пикантного завтрака или вам нужна быстрая и легкая закуска, чтобы накормить толпу, выбирайте эти безглютеновые оладьи из цуккини. Сделанные из муки из киноа, зеленого лука и яиц, они также богаты белком, подавляющим голод.

Получить рецепт от Simply Quinoa »

17 Хлеб с лимонными цукини

Традиционный хлеб из цуккини приправлен весной лимоном в этом райском буханке.Он восхитительно влажный благодаря оливковому маслу и двум чашкам тертых цуккини, которые также придают сытную текстуру. Свежая цедра лимона придает булке яркий цитрусовый вкус, который не разочаровывает. Если вы хотите сократить потребление сахара, откажитесь от лимонной глазури.

Рецепт «Две горошины в стручке»

18 Фаршированные кабачки

Самый быстрый способ избавиться от лишнего кабачка? Приготовление фаршированных кабачков, для которых требуется половина тыквы на порцию.Просто нарежьте, затем извлеките середину и залейте своей любимой начинкой. В этом рецепте фаршированных кабачков от Katrina Runs используется говяжий фарш, сыр маскарпоне и приправы для тако.

Получите рецепт от Кэти Ранс »

19 Запеканка из помидоров и баклажанов из цукини с чесноком и пармезаном

Еще один простой способ избавиться от излишков овощей — это запеканка из помидоров, баклажанов и цукини. К тому же его так легко приготовить.Все, что вам нужно сделать, это бросить овощи в миску и сбрызнуть их оливковым маслом, чесноком, солью, перцем, базиликом, петрушкой и сыром пармезан. Затем переложите их в форму для запекания и нагрейте в духовке 25 минут.

Получить рецепт от Well Plated »

20 Кукурузные оладьи с цукини

Пикантные блины наигрались. Воспользуйтесь этим рецептом из Damn Delicious , в который входят цуккини, кукуруза и сыр для солено-сладкого лоскута, который вы можете съесть на завтрак или ужин.

Получить рецепт от Damn Delicious »

21 год Цуккини, жареные с макаронами и сыром

Хорошо, возможно, это не самый полезный рецепт, но у него есть несколько более полезных для здоровья альтернатив, которые делают традиционное блюдо светлее. Например, для покрытия кабачков используются панировочные сухари панко, которые намного легче обычных панировочных сухарей. Эти небольшие закуски обязательно станут хитом на вашем летнем вечере.

Получить рецепт из Half-Baked Harvest »

22 Чипсы из кабачков

Чтобы израсходовать щедрость своего сада, Джилли из One Good Thing By Jillee решила, что кабачки должны быть не просто в рецепте, а в рецепте. Итак, она создала эти запеченные в духовке чипсы из цуккини. Просто сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью, они выдувают из воды жирные жареные картофельные чипсы.

Получить рецепт от One Good Thing от Jillee »

23 Салат из макарон со весенними овощами

В отличие от классических рецептов салата из макарон, в этом рецепте используется множество свежих весенних овощей, которые делают его сытным блюдом.В него входят не только кабачки, но также спаржа, морковь и зеленый горошек. И у него сливочная заправка из майонеза, которая приправлена ​​дижонской горчицей, чесноком и итальянской приправой.

Рецепт «Уютного фартука» »

24 Запеченный картофель из кабачков

Если вам не терпится съесть жирную пищу, приготовьте запеченный картофель фри из кабачков. Просто нарежьте цукини на картофель фри и приправьте их панировочными сухарями панко, сыром пармезан и копченой паприкой.Вместо кетчупа приготовьте соус на основе греческого йогурта из измельченного чеснока и сыра горгонзола.

Получить рецепт от Live Eat Learn »

25 Кексы с арахисовым маслом и цуккини

Пропустите утреннюю поездку в кафе, чтобы купить выпечку и вместо этого приготовить партию этих вкусных кексов. Сливочное арахисовое масло и измельченные цуккини вместе делают эти кексы наполненными полезными жирами и клетчаткой, а миндальная мука делает их безглютеновыми.Вместо сахара он заменяет мед на некоторую естественную сладость и корицу для согревающего вкуса.

Получите рецепт от каждого последнего укуса »

Тиффани Аюда Тиффани Аюда, старший редактор журнала Prevention и сертифицированный личный тренер Американского совета по физическим упражнениям, специализируется на фитнесе, здоровье и общем благополучии на своих ранее редакционных должностях в Life by Daily Burn, Everyday Health и South Beach Diet.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

35 Рецептов из кабачков скинни — Skinnytaste

отправлено 10 июля 2014 пользователем Gina

Вот простая задача, с которой может справиться каждый! Ешьте СУПЕРПРОДУКТ каждый день! Я не говорю, что нужно бежать в магазин здоровой пищи и тратить кучу денег.По словам диетолога Skinnytaste Хизер К. Джонс, суперпродукт богат питательными веществами и значительно помогает укрепить ваше здоровье. Кабачки — определенно супер (полезная для вас) еда. Он низкокалорийный (в среднем кабачке всего 30 калорий) и полон полезных для сердца питательных веществ, включая витамины C и A, калий, фолиевую кислоту и клетчатку. Кабачки также содержат улучшающие зрение антиоксиданты бета-каротин, лютеин и зеаксантин.


Итак, теперь, когда мы знаем, что цуккини так полезны для вас, вот 35 аппетитных рецептов из кабачков скинни специально для вас!

1.Шашлык из курицы и цуккини на гриле идеально подходит в качестве закуски, если этим летом вы устраиваете тусовку на заднем дворе, или вы можете превратить их в обед в любой вечер недели, подаваемый с рисом, салатом или другими овощами…

2. Обжаренные в масле молодые кабачки — простой гарнир, готовый менее чем за 6 минут и отлично сочетающийся практически со всем…

3. Подавайте запеченные палочки из кабачков в качестве закуски или гарнира. Они полезные, невысокие и безупречно вкусные…

4.Закуски для пиццы из цуккини — это идеальный способ израсходовать все цукини в вашем саду и удовлетворить вашу тягу к пицце с низким содержанием углеводов…

5. Заставить семью есть овощи часто бывает непросто. Но не с этими удобными для детей банками из цуккини. Из них можно приготовить отличный гарнир на завтрак или ужин…

6. При приготовлении карпаччо из сырых цукини вам понадобится мандолина или картофелечистка, чтобы нарезать цуккини тонкими ломтиками…

7.Крем-суп из кабачков состоит всего из ПЯТИ ингредиентов и восхитителен…

8. Томатные булочки Asiago с пикантными цуккини почти пахнут пиццей, когда они выходят из духовки…

9. Летние кабачки без корочки могут стать прекрасным гарниром к любому блюду или подать его во время обеда или позднего завтрака.

10. Карамелизированный лук, красный перец и цуккини Frittata идеально подходит для завтрака, обеда или ужина…

11. Запеканка из кабачков — отличный гарнир и идеально подходит для всех любителей кабачков…

12.Фриттата из помидоров и кабачков идеально подходит для постных понедельников, без глютена, чистой еды и низкоуглеводных диет…

13. Если хотите поиграть летом в вечер тако, попробуйте эти лодки из цуккини с начинкой из тако — фаршированные индейкой, приправленные тмином и покрытые смесью мексиканского сыра — сырное совершенство…

14. Забавный вариант мексиканского фаворита — кабачки с начинкой из куриной энчилады. Подавайте их с рисом с кинзой и лаймом в качестве гарнира, и у вас будет фиеста…

15.Лодки из цуккини, фаршированные сосисками — Летние цукини выдолблены и фаршированы нежирной итальянской колбасой, а затем покрыты маринарой и сыром, моим любимым!

16. Обжаренные кабачки со сливовыми помидорами — простой рецепт гарнира, но отличный способ использовать кабачки и помидоры в летнем саду…

17. Skillet Mexican Zucchini — это восхитительный рецепт с небольшим количеством мексиканского пика из халапеньо, затем покрытым топленым кесо-бланко. Это также просто и быстро…

18.Цуккини, желтая тыква и морковь, нарезанные пряди спагетти и обжаренные с чесноком и маслом, делают этот рецепт обжаренных в масле жареных летних овощей идеальным летним блюдом…

19. Салат из сырых кабачков по спирали с авокадо и эдамаме — это быстро, быстро и вкусно…

20. Пикантные креветки с чесноком, лапшой из цукини, помидорами и лимонным соком делают эту лапшу из цукини с лимоном, чесноком и острыми креветками восхитительными…

21.Зудл и фрикадельки — более легкая альтернатива спагетти и фрикаделькам из углеводов!

22. Веганские фрикадельки из баклажанов идеально подходят для веганов или если вы просто хотите добавить в свой рацион больше овощей.

23. Кексы с тонким мясным рулетом и глазурью из картофельного пюре — еще один способ угостить детей цуккини…

24. Идеальное постное блюдо из летних свежих кабачков и помидоров — это волосы ангела с кабачками…

25.Креветки и цукини с бантиками — легкое блюдо из пасты с креветками, цукини и свежими помидорами…

26. В следующий раз, когда вам нужно будет принести на встречу салат из макарон, почему бы не попробовать мой летний салат из макарон с помидорами и кабачками. Он обладает великолепным вкусом, но не содержит всех калорий и жиров, как ваш традиционный салат из макарон …

27. Лазанья из кабачков. Замените лапшу для лазаньи тонкими ломтиками кабачков, и вы получите восхитительную лазанью с низким содержанием углеводов (без глютена), наполненную овощами, и вы не пропустите пасту.

28. Куриный Роллатини, фаршированный цуккини и моцареллой, — прекрасный способ использовать кабачки…

29. Брускетта с голой индейкой Гамбургеры сделаны из цуккини и покрыты брускеттой из летних томатов на подушке из молодой рукколы — булочка не требуется…

30. Если у вас заканчиваются идеи, как использовать все ваши садовые кабачки, вы можете попробовать эти греческие фрикадельки с индейкой — отличный способ добавить в свой рацион дополнительную клетчатку …

31.Хотите, чтобы ваши дети ели больше овощей? Попробуйте эти бургеры из цуккини с индейкой, они даже не узнают, что в смеси есть цукини!

32. Блинчики с кабачками похожи на картофельные оладьи, только с меньшим содержанием углеводов и являются прекрасным гарниром к жареной курице или мясу…

33. В напряженные дни пусть ваша мультиварка приготовит для вас мой рецепт классического супа Минестроне в мультиварке. Не забудьте добавить кабачки вместе с другими летними овощами…

34.Еще один способ приучить ваших детей есть кабачки — воспользоваться этим восхитительным рецептом Обезжиренного хлеба с цуккини и шоколадной крошкой…

35. Этот рецепт кексов из цуккини с ананасами и глазурью из сливочного сыра — восхитительный способ полакомиться цукини…

45 полезных рецептов цукини — ваш выбор питания

Вам нужно вдохновение, что делать со всеми цукини, выращенными в вашем саду? Приготовьте что-нибудь, кроме хлеба из кабачков, с помощью этих 45 рецептов полезных для здоровья кабачков, одобренных диетологами!

Летние сады часто приносят изобилие свежих овощей, фруктов и зелени.И если ваш сад хоть немного похож на мой, то к середине конца лета кабачков будет больше, чем я знаю, что делать. Мой первый выбор (часто запрашиваемый моим мужем) из цуккини — это хлеб из цукини с шоколадной крошкой, на втором месте — обжаренные цукини.

Кабачки — универсальный овощ с мягким вкусом, который хорошо сочетается с различными рецептами, от сладких до соленых. Он также низкокалорийен и богат витаминами и минералами, такими как клетчатка, витамины C и B6, фолиевая кислота, калий и марганец.Из-за низкого содержания углеводов цуккини часто используют в качестве заменителя корок для пиццы, пасты или других продуктов с высоким содержанием углеводов.

Однако моя любовь к кабачковому хлебу не исчерпывается. После того, как я испек и съел несколько буханок, а некоторые заморозил на потом, мне нужно что-то еще, чтобы приготовить все цукини, рвущиеся из моего сада.

Вам нужно вдохновение, что приготовить из кабачков из вашего сада? Попробуйте эти 45 рецептов здоровых цуккини, одобренных RD! Нажмите, чтобы твитнуть

Если вы похожи на меня и хотите приготовить из кабачков все, кроме хлеба из кабачков, то этот список из 45 рецептов здоровых цукини, одобренных диетологами, для вас!

Завтрак

Блинчики из цуккини с жареным сливочным сыром и чили от Street Smart Nutrition

Двойной шоколадный овес с цуккини (Zoats) от Smart Nutrition Canada

Банан Кокос Зоатс от Целебный RD

Блины с животными (кабачками) от Create Kids Club

Сырная лепешка из цуккини с заварным кремом от Hungry Hobby

Стороны

Булочки с кабачками от The Foodie Physician

Лапша из кабачков с соусом из миндального масла от Закуска в кроссовках

Цукини на гриле с мятой, лимоном и фетой от Erica Julson

Салат с лапшой и песто с цукини без варки от Marisa Moore Nutrition

Жареные летние овощи Panzanella из The Nutrition Adventure

Запеченный картофель фри из кабачков с греческим йогуртовым соусом из ранчо от Jeanne Reilly, RD

Овощная паста, загруженная в один горшок от Диетолог из Орегона

Летний салат зудл с мисо-заправкой из авокадо из C питательно

Салат из спагетти с лапшой и кабачками от Sinful Nutrition

Жареный картофель из кабачков от Kids Eat Well

Пикантный летний салат из цуккини от Питательно простой

Чесночные чипсы с пармезаном и цукини от Flourish Heights

Салат из сбритых цуккини с кукурузой и фетой от Nourish Nutrition Co

Розы цуккини в частях перспективы

Зудле с авокадо и шпинатом с песто от Triad до Wellness

Летние кабачки на гриле с фетой и мятой от Healthy Inspiration

Лапша из кабачков с помидорами, базиликом и пармезаном от Марисы Мур Nutrition

Палочки из кабачков от Foods с Judes

Основные блюда

Куриный суп из цуккини от Your Choice Nutrition

Лапша из цуккини с маринарой из индейки из питательных блюд

Zoodle Mac and Cheese from Закуска в кроссовках

Запеканка с греческими креветками и овощами на одной сковороде от Кэти Кавуто, RD

Спирализованные кабачки Альфредо с тыквенной рикоттой от 360 Family Nutrition

Лодочки с курицей и кускусом из цуккини от Your Choice Nutrition

Листовая сковорода, запеченная ямайский вяленый лосось и цуккини из Hungry Hobby

Сливочная паста из авокадо с помидорами черри и цуккини из C it Nutrition

Томатно-чесночный лосось с лапшой из цуккини из Beautiful Eats and Things

Пирожные из цуккини и тунца от Stephanie Lee Nutrition

Пирожки с лососем и цуккини с куркумой из Bucket List Tummy

Запеканка Энчилада из индейки от Hungry Hobby

Вегетарианская лазанья с цукини без лапши из Справочник мамы по кухне

Salmon Zucchini Linguini из Live Best

Лодочки из кабачков Freekeh от Triad до Wellness

Цуккини с лапшой Poke Bowl от Lively Table

Вегетарианские лодочки из кабачков от Повара Кэтрин Браун

Морковные оладьи с цуккини и кольраби с йогуртовым соусом на травах от Кара Лайдон, диетолог-гурман

Энчиладас из говяжьих цуккини от 360 Family Nutrition


Прикрепите этот пост с рецептами полезных цуккини!

Я зарегистрированный диетолог, диетолог, сертифицированный инструктор по диабету, гурман, бегун, жена и мама.Моя страсть — показать вам, что здоровый образ жизни возможен, увлекателен и так же уникален, как и вы. Так что забудьте о причудах и начните вести здоровый образ жизни СВОИМ!

Здоровые кексы с кабачками в любое время на завтрак, закуски или десерт

Овощи в маффинах? Конечно! В то время как фрукты, такие как банан и яблоки, часто занимают центральное место в рецептах кексов, овощи, такие как кабачки и морковь, тоже подходят. Что мне нравится в маффинах, так это то, что их можно есть в любое время дня. Большинство из нас думает о маффинах как о еде для завтрака, но из них также получаются отличные закуски или десерты.Они идеально подходят для моих клиентов в дороге, которые усердно работают со своими длинными, но они также отлично подходят для детей и подростков, когда они в пути, играя или занимаясь учебой. Мне они нравятся до или после тренировки, поэтому сегодня я должен был поделиться с вами этим новым рецептом здоровых кексов с кабачками в любое время.

Почему кабачки?

Летний сквош — действительно восхитительная еда. Одна вещь, которую я люблю делать с этим сытным овощем, — это делать из него зудлы (вернее, лапшу из кабачков). Этот простой рецепт чесночно-лимонных зудлесов — мой самый популярный в блоге и на Pinterest за все время (подписывайтесь на меня, чтобы мы были на связи!).У меня также есть зудлс с тофу и арахисовым соусом в блоге, который сочетает в себе три моих любимых: простой рецепт запеченного тофу, зудлс и простой в приготовлении арахисовый соус, который вы захотите добавить ко всему.

Летние тыквы, такие как цуккини, действительно интересны в рецептах, и я не могу дождаться, чтобы рассказать вам обо всем, что вы можете сделать со здоровыми маффинами из кабачков в любое время, но сначала я хочу поговорить о их питательных свойствах. Кабачки действительно богаты минералами, такими как медь, марганец, фосфор и магний.Они также богаты витаминами, такими как витамин C, B1, B3 и B6, фолиевая кислота и витамин K. Они богаты клетчаткой и обладают приятным тонким вкусом, который хорошо сочетается с другими ингредиентами в рецептах. В отличие от рецептов с более сильным вкусом, таких как брокколи, цветная капуста или даже сладкий перец, кабачки хорошо сочетаются как с острыми, так и с сладкими блюдами.

Здоровые кексы с кабачками в любое время

Сделать эти кексы действительно просто. Я рекомендую вам делать партию кексов каждую неделю в рамках подготовки.Это не кексы, как те гигантские от Costco, которые на самом деле представляют собой четыре порции в одном кексе, а по сути представляют собой торт. Это более плотные маленькие кексы, богатые питательными веществами, которые идеально подходят для начала дня или наслаждения перед тренировкой в ​​качестве сбалансированного топлива. В них много сложных углеводов, но они сбалансированы небольшим количеством белка (и я расскажу вам, как добавить больше, ниже) и полезных жиров. Я на самом деле перечисляю порции как «два» из них, потому что они довольно малокалорийны и небольшого размера.

Как только вы разогреете духовку и формы для кексов готовы к работе (в этой у меня есть разноцветные силиконовые прокладки), вам нужно взять две миски — большую, чтобы смешать все сухие ингредиенты, и среднюю. один, чтобы смешать все влажные ингредиенты.

Сухой

Из цельной пшеничной муки всегда получается более плотный продукт, поэтому, если вы не любите ее, вы можете использовать любую универсальную муку. В качестве альтернативы вы можете использовать универсальную муку без глютена, если хотите избежать глютена.Я люблю добавлять овсяные хлопья, поэтому просто используйте цельные овсяные хлопья вместо более плотных стальных или более слабых растворимых сортов.

Чайная ложка корицы идеально подходит для этого рецепта. Он кажется вам слишком сильным, не стесняйтесь сократить его до 1/2 или 3/4 чайной ложки. Вы также можете проявить изобретательность и добавить немного гвоздики, мускатного ореха или имбиря. Когда вы добавляете эти специи, вы просто добавляете больше ароматизаторов и антиоксидантов, так что экспериментировать с ними действительно интересно.

мокрый

Смешайте яйца, кленовый сироп, молоко и масло в отдельной миске.У вас есть много вариантов! Если хотите, используйте мед или агаву вместо кленового сиропа. Я призываю к соевому молоку, потому что это молоко на растительной основе с высоким содержанием белка, но вы можете использовать абсолютно все, что захотите. Молочное молоко отлично подходит для таких рецептов, как миндальное или овсяное. У вас тоже есть варианты на нефть. Я предлагаю масло с нейтральным вкусом, подходящее для выпечки, например рапсовое, виноградное или авокадо. Вы можете использовать растопленное масло или кокосовое масло, если хотите.

Кабачки

И, наконец, цукини — главный герой шоу «Здоровые кексы с цукини в любое время» — имеет несколько соображений.Я использовал два овоща небольшого размера. Вы можете использовать только один большой кабачок, если он у вас есть. Вы стремитесь получить примерно 1 1 / 2–2 стакана тертых цуккини. После измельчения он становится довольно влажным, поэтому возьмите несколько бумажных полотенец и промокните их насухо, чтобы кексы не были слишком влажными. Это действительно весело, потому что измельченные цукини также создают отличную текстуру и веселый цвет в маффинах. У него такой мягкий вкус, что вы даже не заметите, что это вегетарианец в ваших маффинах!

У меня в блоге есть и другие полезные рецепты маффинов, если вам нужно больше идей.Эти утренние кексы с клюквенными цукини такие вкусные. У меня также есть кексы с шоколадной крошкой и тыквой без глютена и кексы с йогуртом с медом и орехами с высоким содержанием белка.

Если попробуете эти, обязательно оцените рецепт и дайте мне знать, какими они получились!

  • 3/4 стакана цельнозерновой муки
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана кленового сиропа
  • 1/2 стакана соевого молока можно также использовать молочное, овсяное или миндальное молоко
  • 1/2 стакана растительного масла попробовать виноградные косточки, рапс или авокадо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 малых свежие цуккини натереть на терке и аккуратно отжать бумажными полотенцами для удаления влаги
  • Нагрейте духовку до 375 ° F и выстелите форму для кексов на 12 чашек бумагой или силиконовым вкладышем.(Предпочтительны силиконовые вкладыши). Или смажьте формы для кексов жиром.

  • В большой миске взбейте цельнозерновую муку, универсальную муку, овес, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль. В отдельной средней миске взбейте яйца, кленовый сироп, молоко, масло и ванильный экстракт. Вылейте влажную смесь в сухую и перемешайте деревянной ложкой. Осторожно добавьте кабачки, пока они не смешаются.

  • Равномерно разделите тесто между формами для кексов и выпекайте 18-20 минут или пока верхняя часть кексов не станет твердой на ощупь.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *