Польза сыворотки для организма от творога: Молочная сыворотка — польза и вред для организма, свойства и характеристики

Содержание

польза и вред, как ее пить и употреблять, лечебные свойства, использование для желудка

Творожная сыворотка является результатом сквашивания молока, которое при нагревании расслаивается на сыворотку и творог. Некоторые люди считают ее отходом производства и никак не используют в дальнейшем. Однако этот напиток обладает рядом полезных качеств, которые позволяют применять его в кулинарии, медицине и косметологии.

Польза и вред

Многих людей интересует вопрос, что полезного есть в молочной сыворотке, для чего ее можно использовать? Чаще всего этот продукт используется в кулинарии для приготовления сыра и хлебобулочных изделий. Сыворотка обладает способностью делать тесто нежным и дышащим, что в итоге позволяет получать необычайно вкусную выпечку. На сывороточной основе создается питание для спортсменов, которое способствует ускоренному накапливанию мышечной массы и восстановлению жизненных сил.

Существуют производители, которые нашли применение этого продукта в производстве газировки. Кроме того, он содержится в детских смесях, предназначенных для сбалансированного питания малышей. Широкое применение сывороточное средство нашло в косметологии и медицине. На его основе создаются медикаменты и различные косметологические средства.

Сыворотка из творога считается самым низкокалорийным продуктом молочного происхождения. На 100 г напитка приходится всего 19 ккал, 0,7 г белков, 0,2 г жиров и 3,5 г углеводов. Сыворотка насыщена пробиотиками, питательными веществами и микроэлементами, которые благотворно воздействуют на человеческий организм. Этот продукт легко усваивается и позволяет восполнить недостаток белков и витаминов. Он способствует нормализации пищеварения и избавляет организм от шлаков и токсинов.

Нередко сыворотку используют для приготовления диетических блюд для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов и предотвратить образование желудочно-кишечных заболеваний. Этот кисломолочный продукт способен стать отличной заменой молока, если человек страдает индивидуальной непереносимостью молочного белка. Сыворотка благотворно воздействует на кровообращение и деятельность печени, а также очищает и лечит кожу от различного вида воспалений.

Особенно полезно употреблять творожную сыворотку людям преклонного возраста, чтобы снизить уровень кислоты в желудке. Если регулярно пить этот молочный продукт, то можно добиться повышения иммунитета и оздоровить организм. Достаточно 200 мл дозы однократного приема, чтобы обогатить свой организм полезными веществами.

Напиток благотворно воздействует на кожные покровы и позволяет предотвратить появление солнечных ожогов. Он может помочь избавиться от целлюлита, если использовать это средство в комплексе с физическими упражнениями. Сыворотка не может употребляться людьми, страдающими индивидуальной непереносимостью и теми, кто страдает от аллергии на молоко. Также чрезмерное употребление напитка может привести к диарее.

Польза в народной медицине

Сыворотка может использоваться для приготовления лекарственных средств, которыми можно улучшить состояние здоровья в домашних условиях. Например, чтобы вылечить хронический бронхит, необходимо смешать 500 мл сывороточного напитка и 100 г корня пырея, вскипятить, а после того как жидкость остынет, пить 50 мл три раза в день.

При длительных запорах рекомендуется пить смесь сыворотки с морковным соком натощак в течение 2-3 недель. Этот способ позволит нормализовать работу кишечника и стабилизировать стул. Нередко данное средство используется в качестве очищающего средства. Чтобы вывести из организма токсины и шлаки, необходимо ежедневно выпивать 250 мл сывороточного напитка, смешанного с 2 чайными ложками соли.

Вылечить варикозное расширение вен позволит смесь 100 мл сыворотки и 100 мл мятного отвара. Достаточно выпивать напиток три раза в день на протяжении двух недель, чтобы добиться видимого результата. Часто к данному продукту прибегают при частых головных болях и снижении иммунитета. Чтобы избавиться от этих проблем, нужно употреблять 400 мл напитка на протяжении месяца.

Считается, что творожная сыворотка способна предотвратить образование геморроя. Нужно лишь изредка выпивать 250 мл жидкости натощак. Этот кисломолочный продукт достаточно эффективен при похудении. Чтобы избавиться от лишних килограммов, необходимо придерживаться особой диеты, которая подразумевает полный отказ от жирных и мучных продуктов.

Примерное меню сывороточной диеты:

  • завтрак – 200 мл сыворотки и 250 г вареной брокколи;
  • обед – овощной салат и 200 мл сывороточного напитка;
  • полдник – овощное рагу;
  • ужин – отварная рыба и 200 мл сыворотки.

Данная диета основывается на уменьшении потребляемых калорий. При ней важно есть только отварные или тушеные продукты, без добавления масла, сметаны и майонеза. Этот кисломолочный напиток можно использовать в разгрузочные дни, чтобы в короткие сроки избавиться от лишнего веса и очистить организм. При этом можно есть только фрукты и овощи. Диетическое питание можно разбавить сывороточными коктейлями. Для их приготовления можно использовать зелень, овощи, ягоды и фрукты. Самым простым напитком считается смесь сыворотки с зеленью.

Использование в кулинарии

Обычно этот кисломолочный продукт применяется в выпечке, так как на его основе получаются очень вкусные булочки и пироги. Его можно использовать вместо молока для приготовления блинов, чтобы получить менее калорийное лакомство. Свойства сыворотки позволяют использовать ее в сыром виде для приготовления пива или кваса. Часто ее задействуют для заправки окрошки и создания молочных супов. Этот напиток обладает удивительными качествами и может использоваться для вымачивания бобов и отваривания овощей. Приведем самые популярные рецепты с использованием творожной сыворотки.

Пышные оладьи

Ингредиенты:

  • 300 мл сыворотки;
  • 500 г муки;
  • 2 яйца;
  • 6 столовых ложек сахарного песка;
  • половина чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • подсолнечное масло.

В глубокой чашке смешивают яйца, соль и сахарный песок. Затем засыпают в емкость муку и хорошо все перемешивают. Разогретый кисломолочный напиток смешивают с содой и вливают в тесто. После перемешивания тесту необходимо настояться 10 минут, после чего оно может использоваться для приготовления оладий, которые нужно жарить на небольшом количестве масла.

Хлеб на сковороде

Ингредиенты:

  • 500 мл сывороточного напитка;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 2 чайные ложки соды;
  • 2 яйца;
  • 900 г муки;
  • подсолнечное масло.

В чашку насыпают просеянную муку и смешивают ее с солью, сахаром и содой. Затем вбивают яйцо и вливают в емкость разогретую сыворотку из творога. Все хорошо перемешивается, после чего замешивается плотное тесто и оставляется отдыхать на 35 минут. Сковорода смазывается маслом. Затем на нее выкладывается тесто и равномерно распределяется по дну. После этого сковородку ставят на плиту и выпекают хлеб на тихом огне в течение получаса. По прошествии времени лепешка переворачивается и оставляется допекаться еще на 20 минут.

Блины

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 470 мл сыворотки;
  • щепотка соды;
  • несколько капель лимонного сока;
  • 1 яйцо;
  • подсолнечное масло.

В чашке взбивают яйцо, сахар и соль. Добавляют в емкость сыворотку и гашенную лимонным соком соду. После насыпают муку и все тщательно перемешивают, чтобы получить жидкое тесто. В конце в смесь наливают масло, а из полученного теста выпекают блины.

Применение в косметологии

Сывороточный продукт нередко используют для проведения косметических процедур. Он позволяет улучшить цвет кожи и укрепить волосы. Чтобы избавиться от мелких морщин и очистить поры от загрязнений, достаточно ежедневно умываться сывороткой. А если иногда добавлять напиток в ванну, то можно омолодить кожные покровы всего тела.

На основе сывороточного продукта можно сделать осветляющую смесь. Для ее создания нужно смешать 30 мл молочного напитка и несколько капель лимонного сока. Этим раствором необходимо смачивать ватный диск и каждый вечер протирать чистое лицо.

Делать это нужно до достижения желаемого результата.

Чтобы укрепить волосы и придать им блеск, можно приготовить специальную маску. Для этого понадобится смешать 200 мл сыворотки и 1 яичный желток. Такую маску необходимо распределить по всей длине чистых влажных локонов и подержать ее 20-25 минут. После этого достаточно лишь смыть смесь теплой водой.

О том, что можно сделать из сыворотки, смотрите в следующем видео.

МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА: польза и вред | Польза и опыт

Молоко дает нам много полезных продуктов: ряженка, кефир, варенец, тан, творог, йогурт и это далеко не полный список. Одним из таких продуктов является молочная сыворотка, популярность которой увеличивается с каждым днем. Но что она из себя представляет?  Откуда берется и где используется?

Что это такое?

Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве творога и твердых сыров. В зависимости от их качества и метода обработки, сыворотка имеет различный вкус и состав. Если она выделилась при производстве творога, то ее вкус будет кисловатым, если при изготовления твердого сыра – то сладким.

Польза молочной сыворотки.

Молочная сыворотка примерно на 93,7% состоит из воды. Остальные 6,3% включают в себя все самое лучшее, что есть в молоке. Основная часть сухих веществ молочной сыворотки – это лактоза, препятствующая образованию нежелательного жира, и молочный сахар.

В состав молочной сыворотки входит полный набор витаминов группы В, а также витамин С, никотиновая кислота, холин, витамин А, витамин Е и биотин. Сыворотка содержит также кальций, магний и пробиотические бактерии. На 100 г сыворотки приходится 0,8 г белка, 0,2 г жира, 3,5 г углеводов, а пищевая ценность варьируется

от 18 до 30 ккал.

Про белки необходимо сказать отдельно. Дело в том, что они лучше усваиваются организмом, нежели их собратья в тех же яйцах. Кроме того, сывороточные белки по аминокислотному составу очень схожи с белками, содержащимися в мышцах. Из-за этого данный продукт используют при создании протеиновых концентратов, которые содержат незаменимые аминокислоты для спортивного и детского питания.

Кроме того, в ней высок уровень лактозы. Последняя же снижает процессы газообразования в организме, помогает с восстановлением микрофлоры кишечника и нормализует обмен веществ.

Молочная сыворотка будет полезна людям, у которых работа связана с активной деятельностью мозга. Холин, содержащийся в этом продукте, помогает в выработке фосфолипида — лецитина, который улучшает память и снижает риск возникновения атеросклероза.

Если у вас напряженный период жизни, связанный с постоянными стрессами и переживаниями, то обязательно пейте молочную сыворотку. Лактоальбумин, влияя на работу надпочечников, снижает выработку кортизола – гормона стресса, повышая при этом уровень гормона радости – серотонина. Один выпитый стакан и все проблемы уже не будут казаться вам такими ужасными. Это реальный научный факт, полученный при изучении пользы и вреда молочной сыворотки.

Тем, кто следить за красотой своего тела, также стоит обратить внимание на этот продукт. Входящий в его состав биотин улучшает жировой и белковый обмены веществ и содержит серу, которая необходима для здоровья кожи, волос и ногтей. Кроме того, калий, которого также много в молочной сыворотке, снижает или предотвращает возникновение целлюлита. Помимо этого, он выводит все шлаки и токсины из организма и избавляет от отеков, благодаря легкому мочегонному эффекту.

Молочная сыворотка обязательно должна входит в рацион худеющих людей. Несмотря на низкую калорийность, она вызывает ощущение сытости снижает аппетит.

Вред молочной сыворотки

Ранее уже было сказано о том, что в сыворотке высок уровень содержания молочного сахара. Поэтому людям, которые не переносят лактозу, лучше отказаться от нее.

Также следует помнить о том, что она является послабляющим средством, поэтому не стоит сильно им увлекаться. Особенно, если вы отправились в поход или на деловую встречу. Однако стоит помнить и о предыдущем пользе и вреде молочной сыворотки.

Где ее используют

Из-за того, что сыворотка долгое время носило ярлык побочного продукта, многие производители творога или сыров избавлялись от нее, используя в качестве корма скоту. Однако, в последнее время все изменилось.

Из сыворотки, которая богата высококачественными белками, с помощью ультрафиолетового излучения получают сухое молоко и детское питание. А выделяемая из нее лактоза широко используется в сфере производства медикаментов.

Сыворотку часто используют для приготовления первых блюд, блинов и любой другой выпечки. Также она послужит неплохой заменой квасу, если вы решили приготовить окрошку.

Молочная сыворотка используется многими любителями домашней рецептов красоты. Так, например, ей можно мыть поврежденные волосы. Но следует помнить, что для этого необходим отвар лопуха. Если же у вас есть проблемы с жирностью кожи, достаточно смешать сыворотку с лимонным соком и протирать этим лосьоном те участки, которые вас беспокоят.

Сыворотка в домашних условиях

Если вы не смогли найти сей продукт на прилавках магазинов вашего города, то ее вполне можно получить дома. Для этого необходимо взять молоко и превратить его в простоквашу, поставив на стуки в теплое место. Помните, чтобы пастеризованное магазинное молоко сквасилось, необходимо добавить в него несколько столовых ложек любого кисломолочного продукта. Получившуюся простоквашу заливаем в кастрюлю и ставим на водяную баню минут на 15 – 20. За время нагревания сыворотка выделится сама, после чего вам лишь останется процедить жидкость.

Хранение сыворотки

Для пищевого употребления сыворотка становится непригодна после трех суток со дня изготовления. Хранить же ее необходимо в холодильнике, желательно в стеклянной таре. Но, если срок годности прошел, то ее можно использовать в косметических целях: прочищать кожу, мыть волосы или добавлять в воду во время приема ванны.

Что в итоге?

Сыворотка – тот вид продукта, из-за незнания о котором люди не обращают на него внимания. Однако, благодаря богатому составу минералов, витаминов и микроэлементов, она является одним из полезнейших представителей молочной продукции.

Ее используют не только в кулинарии, но и в сферах медицины и косметологии. Сыворотка практически не имеет вреда, однако людям с непереносимостью лактозы не следует включать ее в свой рацион.

Молочная сыворотка – польза, свойства и способы получения

Молочная сыворотка – один из кисломолочных продуктов, которые обладают ценностью для организма. Многие люди не употребляют сыворотку и считают ее отходом производства – она образуется при изготовлении творога. А между тем, польза молочной сыворотки для организма огромна и не менее значима, чем польза молока, творога, сыра, ряженки, кефира и йогуртов.

Полезные свойства молочной сыворотки

Состав молочной сыворотки богат витаминами А, Е, С, витаминами группы В, причем жидкость содержит редкие формы витаминов В7 и В4. Польза холина для организма проявляется в улучшении работы мозга и усилении памяти.

Богата сыворотка кальцием – 1 литр напитка содержит суточную дозу кальция взрослого человека и 40% от нормы калия. Также сыворотка молока содержит ценные минеральные соли фосфора и магния. В составе жидкости до 200 наименований биологически активных веществ, которые благоприятным образом влияют на деятельность всех систем и органов в организме человека.

Употребление молочной сыворотки благотворно влияет на пищеварительный тракт, очищает кишечник, нормализует флору, выводит токсины, шлаки, стимулирует работу печени и почек. Сыворотка влияет и на надпочечники, которые вырабатывают гормоны стресса. При употреблении сыворотки работа улучшается, и выработка гормонов стресса без причины прекращается.

Польза сыворотки состоит и в способности снижать аппетит. Многие диеты основаны на употреблении сыворотки и позволяют снизить вес легко и безопасно для организма. Из углеводов в сыворотке содержится лактоза, которая легко усваивается и не вызывает образование жиров.

Ценна и белковая составляющая сыворотки. Ценные аминокислоты, входящие в состав жидкости, необходимы организму и участвуют в белковом обмене и в кроветворении.

Сыворотка полезна людям, страдающим заболеваниями органов ЖКТ: гастритами, колитами, панкреатитами, энтероколитами, дисбактериозом и запорами. Польза молочной сыворотки для кровеносной системы велика: она способствует профилактике атеросклероза, показана при гипертонии, ишемической болезни сердца, при нарушениях кровообращения в головном мозге.

Стоит рассказать и о косметических свойствах сыворотки. Эту жидкость используют в основе масок для кожи лица и шеи, ею ополаскивают волосы, чтобы они лучше росли и не выпадали. Сыворотка молока – ценный заживляющий продукт, который поможет при солнечных ожогах.

Как получают сыворотку

Сыворотку можно встретить в отделах магазинов, где продают молочные продукты. Жидкость можно получить и дома, в процессе приготовления домашнего творога.

Чтобы получить сыворотку, возьмите 1 литр свежего молока и превратите его в простоквашу. Можно просто оставить молоко в теплом месте, а для ускорения процесса добавить ложку сметаны или кефира. Когда молоко сквасилось, его наливают в эмалированную кастрюльку и нагревают на медленном огне. Следите за тем, чтобы масса не кипела, а грелась до температуры 60-70°С. Когда творожная масса отделится, откиньте массу в марлю и дайте стечь сыворотке.

Полученный творог готов к употреблению, а сыворотка может быть использована в любых целях: как основа для супа – на ее основе готовят рассольники, как основа для дрожжевого теста – на сыворотке оно получается нежным и пышным) как лекарственный продукт – пить чистую сыворотку рекомендуют взрослым и детям. Если дети отказываются пить сыворотку, ее можно добавлять в овощные и фруктовые соки. Такие «сывороточно-соковые коктейли» будут богаты витаминами и минералами.

При употреблении сыворотки помните, что она оказывает легкий слабительный эффект, если у вас нет проблем с дефекацией, то не стоит употреблять напиток перед выходом из дома и перед долгой дорогой.

Творожная сыворотка полезные свойства (польза) и состав, рецепты приготовления

Калорийность: 181 кКал.

Энергетическая ценность продукта Творожная сыворотка:
Белки: 0.8 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 3.5 г.

Описание

Творожная сыворотка – жидкость, которая образовывается во время производства творога или сыра. Помимо этого, также этот продукт называют кислым из-за характерного вкуса. Сыворотка является не только вкусным, а и полезным продуктом. Хотя достаточно много хозяек считают, что она относится к отходам, и выбрасывают ее, а зря!

Настоящая и очень вкусная творожная сыворотка получается при изготовлении прессованного творога и твердого сыра. В промышленности этот продукт используют во время приготовления некоторых сортов мягких сыров, например, сыра рикотта. Внешне этот продукт представляет собой жидкость светло-желтого цвета с зеленым оттенком.

Полезные свойства

Польза творожной сыворотки заключается в составе минералов и витаминов. Она относится к диетической пище, которую можно использовать в лечебном питании. Этот продукт достаточно популярен среди людей, которые занимаются спортом, например, бодибилдеров. На это влияет тот факт, что в сыворотке содержатся не только витамины и минералы, а и альфа-лактальбумин – полезное белковое соединение, которое положительно сказывается на работе всего организма.

Состав творожной сыворотки

В состав творожной сыворотки входит холин, который нормализует уровень холестерина в крови и хлор, отвечающий за водно-электролитный баланс. Благодаря наличию фосфора и кальция происходит процесс регенерации и укрепления костной ткани. Есть в этом продукте минералы, которые нужны для сердца и сосудов – калий и магний. В составе творожной сыворотки есть и натрий, который предотвращает обезвоживание организма. Это только малая часть полезных веществ необходимых для нормальной жизнедеятельности, которые есть в этом продукте.

 Использование в косметологии

Полезные свойства творожной сыворотки применяются и в рецептах домашней косметики. Этот продукт помогает увлажнить и осветлить кожу, а также считается, что он продлевает молодость. Кроме этого, творожную сыворотку можно использовать в средствах по уходу за волосами и телом.

Использование в кулинарии

Сыворотка из творога является отличным самостоятельным напитком, который можно разнообразить многочисленными наполнителями, получив в итоге вкусный коктейль. Кроме этого, его используют в рецептах выпечки. Ее также можно применять для изготовления летних супов, к примеру, окрошки.

Вред творожная сыворотка и противопоказания

Вред творожная сыворотка может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.

Витамины

Минеральные вещества

Молодильная сыворотка

Полезные свойства молочной сыворотки

Сыворотку недооценивают, а зря, ведь в ней содержится множество незаменимых для человека компонентов: лактоза, белки, витамины А, С, Е, группы В, полезные кислоты, магний и кальций. 

Благодаря богатому составу молочная сыворотка широко используется в косметических и оздоровительных целях. 

Очищение организма молочной сывороткой помогает вывести из него шлаки и токсины. Это происходит за счет лактозы, она поддерживает микрофлору кишечника, улучшает пищеварение. Такая чистка замедлит газообразование и предотвратит развитие гнилостных бактерий. Рекомендуется людям с избыточным весом. Она усиливает обмен веществ. 

Укрепление иммунитета — еще один плюс сыворотки. При регулярном употреблении обилие витаминов приводит в норму иммунитет. Врачи советуют выпивать по стакану напитка, лучше до завтрака. 

Молочная сыворотка заряжает позитивом!  Она способствует выработке в организме серотонина — гормона радости. Вспомним о калии: он влияет на концентрацию внимания и собранность, витамин В отвечает за стабильность эмоционального состояния. Таким образом можно бороться с хронической усталостью и стрессом. 

И не менее важный способ применения — косметические процедуры для кожи лица. Молочная кислота в составе сыворотки способна справиться с морщинками и сухостью и придать лицу здоровый цвет! Антиоксиданты — самые ценные компоненты сыворотки — замедляют процесс старения. Поэтому удобно использовать сыворотку в масках для лица. 

Попробуйте рецепты: 

Скраб: смешайте кофейную гущу с молочной сывороткой в соотношении 1: 2 и используйте массу как скраб. Оставьте на коже не более чем на 3 минуты, избегая участков вокруг глаз! Затем смойте теплой водой. 

Питание кожи: 

нанести на лицо смесь из сыворотки и творога 1: 1 и оставить на 20 минут. После смывания теплой водой результат будет налицо!
От мелких морщинок: заморозьте сыворотку кубиками и протирайте лицо по утрам. 

Добавляйте сыворотку в оздоровительные коктейли, смешивая с ягодами, фруктами, творогом и сахаром. Можно делать желе для маленьких детей. Конечно же, необходимо выбирать действительно натуральные молочные продукты, т. к. на рынке именно этой продукции выявляется большой процент фальсификата. Чтобы не ошибиться, выбирайте таких надежных производителей, как Сельскохозяйственный производственный кооператив «Окинский». Можно купить уже готовую сыворотку или приготовить самим из «окинского» кефира на «живых» кефирных грибках. Получится и нежный творог, и сыворотка. 

Это «молодильный», уникальный по своим свойствам продукт! Включите молочную сыворотку в свой рацион питания и будьте здоровыми и красивыми в любом возрасте. 

Е. Колосова


Полезные свойства молочной сыворотки

Трат на дорогие косметические средства и препараты можно избежать, если внимательнее присмотреться к тому, что хранится в холодильнике. Иногда это может быть простой огурец или яйцо, но в нашем случае речь пойдет о молочной сыворотке.

Полезные свойства молочной сыворотки

Многие недооценивают этот простой продукт, а зря, ведь в нём содержится множество незаменимых для человека компонентов: лактоза, белки, витамины А, С, Е, группы В, полезные кислоты, магний и кальций.

Благодаря богатому составу молочная сыворотка широко используется в косметических и оздоровительных целях. Всё еще не веришь? Тогда попробуй один из этих способов применения сыворотки в домашних условиях!

  1. Чистка организма молочной сывороткой помогает вывести из него шлаки и токсины. Это происходит за счет лактозы, которая активирует благоприятную микрофлору кишечника, а также улучшает пищеварение. Такая чистка замедлит газообразование и предотвратит развитие вредоносных гнилостных бактерий.
  2. Рекомендуем молочную сыворотку тем, кто страдает от избытка веса. Этот примитивный, на первый взгляд, продукт усиливает обмен веществ, заставляет организм «проснуться» и начать работать в темпе, что поможет избавиться от лишних килограммов.
  3. Укрепление иммунной системы — еще один позитивный пункт для тех, кто ввел молочную сыворотку в свой рацион! При регулярном употреблении сыворотки обилие витаминов с легкостью приведет в норму иммунитет и энергетический баланс. Советуем выпивать утром по стакану напитка, лучше до завтрака.
  4. Молочная сыворотка заряжает радостью! В прямом смысле. Она способствует выработке в организме серотонина — гормона радости. Вспомни о калии: этот элемент влияет на концентрацию внимания и собранность, то есть на умственный тонус. Дополнительным бонусом идет витамин В — он отвечает за стабильность эмоционального состояния. Таким образом можно бороться с хронической усталостью и стрессом.
  5. И последний, но не менее важный способ применения — косметические процедуры. Молочная сыворотка часто входит в состав натуральной косметики. Неслучайно молочную кислоту можно назвать спасительницей для любой кожи. Она способна справиться с морщинами и излишней сухостью, а также придать лицу здоровый цвет! Сыворотка полезна и для волос: способствует их росту и восстановлению.

Антиоксиданты — самые ценные компоненты сыворотки — замедляют процесс старения. Поэтому удобно использовать сыворотку в масках для лица. Попробуй следующие рецепты.

Молочная сыворотка для кожи лица

  1. Очищаемся: смешай немного кофейной гущи с молочной сывороткой в соотношении 1 : 2 и используй получившуюся массу как скраб, постепенно нанося массирующими движениями. Оставь на коже не более чем на 3 минуты, избегай участков вокруг глаз! Затем смой теплой водой.
  2. Питаем кожу: нанеси на лицо смесь из сыворотки и творога в пропорции 1 : 1 и оставь на 20 минут. После смывания теплой водой результат будет заметен сразу!
  3. Постепенно избавляемся от мелких морщинок и остаемся вечно молодыми: заморозь сыворотку кубиками удобного размера, используя формочку для льда, и протирай кожу по утрам — в комплексе с увлажняющим кремом этот тоник станет отличной подготовкой лица к нанесению дневного макияжа.

Сыворотку можно добавлять в оздоровительные коктейли, смешивая с ягодами, творогом и сахаром. Можно делать желе для маленьких детей. Сыворотку часто добавляют в продукты детского питания, так как по составу она ближе всего к материнскому молоку.

Но самое удобное в применении сыворотки то, что ее можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Для этого тебе понадобится 1 литр молока и еще несколько компонентов. Всё зависит от того, какой тип получения сыворотки понравится тебе больше всего.

Приготовление молочной сыворотки в домашних условиях

  1. Доведи молоко до кипения и добавь сок половины лимона, постоянно помешивая. Молоко свернется, после чего его можно снять с огня, процедить и получить сыворотку.
  2. Поставь свежее молоко в теплое место, чтобы оно скисло. Для ускорения процесса в него можно бросить кусочек ржаного хлеба. После того как молоко превратится в простоквашу, подогрей его на огне до появления творога — получатся два полезных продукта. Творог можно съесть, а сыворотку использовать как душе угодно.
  3. Заморозь 1 литр кефира в удобной для дальнейшего использования упаковке, после чего выложи ледяные куски на марлю или сито, подложив вниз какую-нибудь емкость. Это не самый быстрый, зато верный способ получения сыворотки, в которой сохранятся все полезные витамины и аминокислоты.

Открой для себя позитивное влияние молочной сыворотки и поделись с друзьями рецептом здоровья и красоты!

Молочная сыворотка — доктор для души и тела

Приготовив домашний творог, не спешите выливать молочную сыворотку, она вам обязательно пригодится! Молочная сыворотка — продукт не «побочный», а самый что ни на есть самостоятельный, незаменимый не только в кулинарии, но и в косметологии, убеждает «Felizy.bestpersons.ru».

Состав молочной сыворотки.

Молочная сыворотка примерно на 93,7% состоит из воды. Зато остальные 6,3% включают в себя все самое лучшее, что есть в молоке.

Основная часть сухих веществ молочной сыворотки — это лактоза, молочный сахар. Лактоза — «оптимальный» углевод, в наименьшей степени способствующий образованию нежелательного жира. Лактоза также нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Сывороточные белки — это полноценные белки, содержащие сбалансированный состав незаменимых аминокислот. Биологическая ценность белков молочной сыворотки очень высока — 112% по отношению к стандарту. Сывороточные белки участвуют в процессе кроветворения и в синтезе белков печени.

Молочная сыворотка содержит небольшое количество молочного жира, обладающего высокой усвояемостью, способствующего усилению деятельности ферментов.

В состав молочной сыворотки входит полный набор витаминов группы В, а также витамин С, никотиновая кислота, холин, витамин А, витамин Е и биотин.

Молочная сыворотка содержит также кальций, магний и пробиотические бактерии.

Свойства и польза молочной сыворотки.

Молочная сыворотка помогает в лечении заболеваний органов пищеварения — нормализует кишечную микрофлору, замедляет газообразование и гнилостные процессы.

Благодаря большому количеству витаминов группы В, молочная сыворотка может служить успокаивающим напитком. Напитки на основе молочной сыворотки способны положительно влиять на эмоциональное состояние человека.

Молочная сыворотка содержит большое количество водорастворимых витаминов, поэтому она может защитить нас от скрытых форм витаминной недостаточности, что особенно актуально в периоды отсутствия на нашем столе свежих овощей и фруктов.

Молочная сыворотка играет важную роль в лечебном питании, особенно для людей пожилого возраста. Употребляя сыворотку до еды, можно справиться со снижением желудочной секреции соляной кислоты.

Белки молочной сыворотки используются для приготовления продуктов для детского питания, так как их состав больше похож на состав белков материнского молока, чем состав белков молока коровьего.

Молочная сыворотка рекомендуется для людей, имеющих проблемы с лишним весом. Она применяется для лечения ожирения и для профилактики избыточной массы тела.

Что приготовить из молочной сыворотки.

Современные производители предлагают нам множество полезных и вкусных напитков на основе молочной сыворотки.

Дома молочную сыворотку можно использовать для приготовления как различных коктейлей, так и замечательных десертов, обладающих лечебными свойствами и сохраняющих молодость и стройность.

Сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, можно процедить и смешать с фруктовыми или овощными соками, а также с экстрактами трав.

Желе из сыворотки обязательно понравится малышам. Для его приготовления нужно процедить 2 стакана сыворотки, нагреть до температуры 70-80 градусов, добавить 0,5 столовой ложки замоченного заранее желатина, ягоды, сироп или варенье, сахарный песок по вкусу. Разлейте смесь в формы и поставьте в холодное место — полезное лакомство готово.

Молочная сыворотка для красоты.

Молочная сыворотка не только поддерживает здоровье нашего организма, но и оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос.

Сегодня на прилавках магазинов появляется все большее количество косметических средств на основе молочной сыворотки. Последние научные исследования подтверждают, что они могут оправдать наши ожидания.

В молочной сыворотке обнаружены факторы роста — низкомолекулярные белки, которые регулируют процессы роста и обновления клеток.

Кроме того, молочная сыворотка проявляет антиоксидантную активность, что замедляет процесс старения.

Молочная сыворотка обладает регенерирующими и антиоксидантыми свойствами, что делает ее уникальным косметическим средством.

Молочная сыворотка — замечательный подарок природы для нашего здоровья и красоты.

Агентство АгроФакт

15 удивительных преимуществ творога

Польза творога для здоровья включает потерю веса, хорошее поступление белка, витаминов группы B и полезных жиров, а также снижение риска рака груди. Творог также является хорошим источником минералов, таких как кальций, магний, калий, фосфор, цинк и селен, которые играют жизненно важную роль во многих функциях организма.

Что такое творог?

Творог получают путем кипячения и свертывания молока с помощью кислых веществ, таких как известь или уксус.Когда молоко закипает, оно начинает сворачиваться, образуя комочки творога. Затем этот творог прессуют, чтобы выдавить сыворотку или молочную сыворотку, чтобы образовался большой кусок творога или сыра.

Сыр — это молочный продукт, который производится различными способами и может быть приобретен в различных формах в зависимости от содержания молока и жира. К различным видам сыра относятся сыр с обручем, фермерский сыр, горшечный сыр, панир, кесо бланко и многие другие. Каждый из этих сыров готовится по разной методике, иногда с добавлением разных ингредиентов.Таким образом, эволюционировали разные виды сыров с разными вкусами.

Процесс приготовления творога и товарного сыра в чем-то похож. Единственная разница заключается в пропорции молока, используемого для получения сыра.

Пищевая ценность творога

900 Витамин B-6 [мг]

Пищевая ценность


Сыр творожный, сливочный, большой или маленький творог

Размер порции: 100 г 1 унция (113 г) 1 чашка большого творога (без упаковки) (210 г) 1 стакан, небольшой творог (без упаковки) (225 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 79.79
Энергия 98
Энергия [кДж] 412
Белок [г] 11,12
Общий липид (жир) [г] 4,3
Зола [г] 1,41
Углеводы, по разнице [г] 3,38
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 2,67
Лактоза [г] 2,67
Кальций, Ca [мг] 83
Железо, Fe [мг] 0.07
Магний, Mg [мг] 8
Фосфор, P [мг] 159
Калий, K [мг] 104
Натрий, Na [мг] 315
Цинк, Zn [мг] 0,4
Медь, Cu [мг] 0,03
Марганец, Mn [мг] 0
Селен, Se [ мкг] 9,7
Фторид, F [мкг] 31.6
Тиамин [мг] 0,03
Рибофлавин [мг] 0,16
Ниацин [мг] 0,1
Пантотеновая кислота [мг] 0,56
0,05
Фолат, общий [мкг] 12
Фолат, пищевой [мкг] 12
Фолат, DFE [мкг] 12
Холин, общий [мг] 18.4
Бетаин [мг] 0,7
Витамин B-12 [мкг] 0,43
Витамин A, RAE [мкг] 37
Ретинол [мкг] 36
Каротин, бета [мкг] 12
Витамин A, МЕ [МЕ] 140
Витамин E (альфа-токоферол) [мг] 0,08
Витамин D (D2 + D3), Международные единицы [МЕ] 3
Витамин D (D2 + D3) [мкг] 0.1
Витамин D3 (холекальциферол) [мкг] 0,1
Витамин К (менахинон-4) [мкг] 0,9
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 1,72
4: 0 [г] 0,11
6: 0 [г] 0,03
8: 0 [г] 0,02
10: 0 [г] 0,06
12: 0 [г] 0,07
14: 0 [г] 0.26
15: 0 [г] 0,03
16: 0 [г] 0,78
17: 0 [г] 0,01
18: 0 [г] 0,35
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,78
14: 1 [г] 0,02
16: 1 [г] 0,05
18: 1 [г] 0,71
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0.12
18: 2 [г] 0,11
18: 3 [г] 0,02
Холестерин [мг] 17
Триптофан [г] 0,15
Треонин [г] 0,5
Изолейцин [г] 0,59
Лейцин [г] 1,12
Лизин [г] 0,93
Метионин [г] ] 0.27
Цистин [г] 0,07
Фенилаланин [г] 0,58
Тирозин [г] 0,6
Валин [г] 0,75
Аргинин [г] 0,5
Гистидин [г] 0,33
Аланин [г] 0,38
Аспарагиновая кислота [г] 0,91
Глутаминовая кислота [г] 2.6
Глицин [г] 0,22
Пролин [г] 1,23
Серин [г] 0,64
Источники включают: USDA [1]
Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, питательные вещества, содержащиеся в твороге (100 г), включают энергию (98 ккал), углеводы (3,38 г), жир (4,5 г), сахар (2,6 г), белок (11,12 г). , витамин А (37 мкг) и витамин D (21 мкг).Некоторые микроэлементы, содержащиеся в твороге, включают кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, селен и цинк.

Творог образуется, когда казеин, молочный белок, вступает в реакцию с кислотой и свертывается. Это один из любимых белков спортсменов, бодибилдеров, спринтеров и любителей различных видов спорта, потому что казеин является очень медленно перевариваемым белком и медленно высвобождает энергию. Сывороточный протеин также является предпочтительным типом, который является побочным продуктом творога. Сыворотка очень полезна и популярна среди любителей спорта и фитнеса.Его можно хранить в прохладном месте, чтобы использовать позже.

Польза творога для здоровья

Творог имеет множество преимуществ для здоровья, которые перечислены ниже.

Противораковый потенциал

Кальций и витамин D, содержащиеся в молочных продуктах, особенно в твороге, могут помочь снизить риск рака. В исследовании, опубликованном в Журнале Национального института рака, было обнаружено, что в случае женщин в пременопаузе высокое потребление нежирных молочных продуктов, включая даже обезжиренный творог, может снизить риск рака груди.

Сделайте ваше блюдо восхитительным с творогом. Фото: Shutterstock

Богат белком

Одно из самых больших преимуществ творога — высокое содержание в нем казеинового белка. Считается, что коровье молоко содержит наибольшее количество казеинового протеина среди различных видов молока. Количество протеина, содержащегося в твороге, идеально подходит для вегетарианцев, обеспечивая им необходимое количество дневного протеина. Творог не требует длительного приготовления и его можно употреблять в пищу.Исследование, цитируемое в JAMA Network, показывает, что употребление молока дает некоторым детям избыток энергии.

Для беременных

Творог рекомендуется беременным женщинам и спортсменам из-за наличия в нем различных необходимых питательных веществ. Им нужен кальций, а творог — очень хороший его источник. Творог также содержит фосфор, важный элемент, содержащийся в костях, что также рекомендуется при беременности.

Богаты витаминами комплекса B

Витамины комплекса B, содержащиеся в твороге, полезны для различных метаболических процессов в нашем организме.Они включают витамин B12, рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту.

  • Витамин B12 необходим для правильного функционирования мозга и помогает усваивать железо.
  • Рибофлавин помогает превращать углеводы в энергию.
  • Пантотеновая кислота действует как синтезатор, который помогает в образовании белков, жиров, углеводов и аминокислот в нашем организме.
  • Тиамин помогает в преобразовании сахаров в энергию в системе пируватдегидрогеназы.
  • Ниацин играет важную роль в пищеварении, выработке энергии и снижении холестерина.
  • Фолат помогает в развитии плода у беременных женщин, вырабатывая красные кровяные тельца и поддерживая здоровье сердца.

Укрепляет кости

Кальций — один из основных элементов, связанных с молоком и молочными продуктами, такими как творог или творог. Преимущества продуктов, богатых кальцием, включают укрепление костей и потерю веса. Количество кальция в твороге составляет 8% от дневной рекомендованной нормы.Кальций помогает строить крепкие кости в детстве и во взрослом возрасте. Полезно употреблять в пищу продукты, богатые кальцием, во время беременности и в старшем возрасте, особенно для профилактики остеопороза. Это также помогает нервной системе посылать нервные импульсы.

Поддерживает уровень сахара в крови

Творог может помочь снизить уровень сахара в крови. Многие рекомендуют его как одну из лучших закусок для людей с диабетом. В исследовании, проведенном группой исследователей из Университета Миннесоты, США, и опубликованном в журнале Nutrition and Metabolism Journal, у мужчин, которые съели 25 граммов творога с 50 граммами сахара, после этого уровень сахара в крови был на 38% ниже, чем у мужчин. которые потребляли сахар в одиночку.

Предотвращает инсульты

Помимо других питательных веществ, творог содержит калий, который действует как элемент, уравновешивающий жидкость в организме, и является важным компонентом нервной деятельности в мышцах и головном мозге. Он также снимает мышечные спазмы. Регулярное потребление калия предотвращает риск мозгового инсульта, поскольку он снижает кровяное давление и сужение сосудов. Это также помогает снизить уровень стресса и беспокойства. Калий, как и натрий, действует как электролит, но без побочных эффектов натрия, таких как повышение артериального давления и сердечно-сосудистый стресс.

Исследование, проведенное профессором Питером Элвудом и др., Департамент эпидемиологической статистики и общественного здравоохранения, Кардиффский университет, Университетская больница Уэльса, Кардифф, Великобритания, показывает, что потребление молока и молочных продуктов может предотвратить метаболический синдром, связанный с риском болезни сердца, инсульт и диабет.

Улучшает биологические функции

Цинк, содержащийся в твороге, составляет около 4% от рекомендуемой дневной нормы. В организме человека он находится в мозге, мышцах, костях, почках, печени, простате и глазах.Это помогает в метаболизме ДНК и РНК. Цинк — один из микроэлементов, присутствие которого в нашем организме помогает улучшить иммунную систему и пищеварение. Он также полезен для снятия стресса и беспокойства, лечения куриной слепоты, улучшения здоровья глаз, предотвращения потери аппетита и расстройства простаты, а также для борьбы с различными инфекциями. Кроме того, он также действует как антиоксидант.

Улучшает пищеварение

Творог содержит фосфор, который играет важную роль в образовании ДНК и РНК.Это основной компонент в формировании костей вместе с кальцием. Фосфаты также помогают в пищеварении, выведении, а также в производстве и извлечении энергии из клеток. Исследование 2012 года показывает, что умеренное потребление творога вместе с другими фруктами, овощами, растительными маслами и цельнозерновыми продуктами эффективно для достижения и поддержания потери веса.

Антиоксидантные свойства

Селен — это микроэлемент, содержащийся в твороге. Он требуется в очень небольших количествах, не более 50–70 мкг для взрослых.Селен полезен как антиоксидант, защищающий клетки и ДНК от повреждений. Согласно отчету, опубликованному в Harvard Health report, также считается, что оптимальное потребление продуктов, богатых селеном, снижает риск рака простаты. Исследование, проведенное группой ученых из Гарварда, показало, что группа мужчин, продолжавших получать селен, испытала на 49% меньший риск рака простаты в течение периода наблюдения, который в среднем составлял 7,6 лет.

Уровень холестерина в твороге

Уровень холестерина в твороге зависит от типа молока, используемого для его приготовления.Если для приготовления сыра использовать цельное молоко, содержание холестерина будет выше (33 мг на чашку) по сравнению с молоком с низким содержанием жира (10 мг на чашку) или обезжиренным молоком (4 мг на чашку). Итак, если вы заботитесь о своем здоровье, используйте нежирные варианты творога, чтобы избежать излишнего потребления жиров и чрезмерного холестерина.

Советы по быстрой подаче

  • Салат: Добавляйте нарезанный / тертый творог в салаты, такие как зеленые салаты и салаты из тунца.
  • Омлет: Добавьте к яичной смеси нарезанный творог и овощи, чтобы приготовить восхитительный омлет.
  • Карри / рагу: Творог можно использовать для приготовления тушеного мяса / карри, а также мяса и овощей.

Побочные эффекты творога

Есть определенные риски, связанные с употреблением сыра, как домашнего, так и продуктового. Некоторые из них представляют особый риск для людей с гипертонией (высоким кровяным давлением).

Высокий уровень натрия: Соль — основной ингредиент, используемый на различных этапах приготовления сыра и йогурта.Согласно исследованию, проведенному Демоттом, Хичкоком и Сандерсом из Университета Теннесси, в различных молочных продуктах, включая сыр, содержится в среднем от 3,7 до 4,5 мг / г хлорида натрия. Результаты почти вдвое превышают утвержденный федеральным правительством уровень содержания соли (2,7 мг / г).

Бактериальное заражение: Бактериальное заражение может возникнуть при употреблении творога или любого другого молочного продукта, если молоко не было должным образом пастеризовано. Одним из наиболее распространенных заболеваний, связанных с непастеризованным молоком, неправильно приготовленным мясом, птицей и рыбой, является листериоз, который вызывается Listeria monocytogenes.Эта бактерия особенно опасна для беременных женщин и их развивающегося плода.

[2]

Преимущества творога | Творог полезен?

Творог раньше был поляризационным молочным продуктом, но сейчас его популярность снова возросла, чтобы удовлетворить растущее желание закусок с высоким содержанием белка.

По питательности творог не уступает йогурту и кефиру, и компании прилагают все усилия, чтобы изменить его банальный имидж, продвигая новые вкусы, улучшенные текстуры и улучшения питания, такие как пробиотики.

Прочтите, чтобы узнать о преимуществах творога и почему это уже не скучная «диетическая еда» прошлых дней, а питательный, вкусный и универсальный продукт, помогающий улучшить ваше здоровье и работоспособность.

Чем творог отличается от других сыров?

Творог считается свежим сыром, поскольку он не выдерживается и не созревает, как твердые сыры, такие как пармезан, гауда и чеддер. Для его приготовления в молоко добавляют кислотное соединение или культуру, продуцирующую кислоту, которая начинает процесс отделения жидкого сывороточного белка от сухих веществ молока или творога.Именно этот творог придает творогу типичный комковатый вид. (Размеры творога варьируются в зависимости от марки, теперь доступны несколько вариантов меньшего размера.)

Присоединяйтесь к Bicycling All Access, чтобы получить больше советов по питанию!

Насколько питателен творог?

Творог содержит ряд важных питательных веществ. Одна порция — 1 чашка — 2-процентного творога содержит около:

  • 180 калорий
  • 24 г белка
  • 5 г жира
  • 3 г насыщенных жиров
  • 9.5 г углеводов
  • 0 г пищевых волокон
  • 706 мг натрия
  • 227 мг кальция
  • 264 мг калия

    При примерно 12 граммах белка в порции в полчашки творог, несомненно, является мощным источником белка. . Для сравнения, такая же порция простого греческого йогурта содержит около 10 граммов белка. Это делает его отличным вариантом для поддержания и наращивания мышечной массы — ключевой части в повышении выходной мощности на велосипеде и предотвращении травм.На самом деле, творог — отличная пища после тренировки, поскольку исследования показывают, что 9 граммов молочного белка может быть достаточно, чтобы стимулировать наращивание мышц после тренировки.

    Белок в твороге — это в основном казеиновый белок, который переваривается медленнее, чем сывороточный белок, и, в свою очередь, может лучше способствовать насыщению. Исследование, опубликованное в журнале Appetite , показало, что в сочетании с калорийностью и белком творог так же насыщает, как яйца, что делает его отличным вариантом завтрака, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми, особенно если вы похожи на большинство людей и ваш завтрак такой же насыщенный, как и яйца. заведомо ориентированный на углеводы.

    И поскольку потребление казеинового протеина приводит к более медленному поступлению аминокислот в ваш организм, наука предполагает, что употребление казеинсодержащих продуктов, таких как творог, в качестве ночной закуски может помочь сохранить и нарастить мышцы в течение нескольких часов сна.

    Когда дело доходит до поддержания здоровья костей, не сосредотачивайтесь только на содержании кальция в твороге — он также обеспечивает около трети вашей дневной потребности в фосфоре в одной порции. Фосфор может быть одним из малоизвестных минералов, но это не делает его менее важным.Он жизненно важен для поддержания здоровья костей и зубов и является частью АТФ, ключевого источника энергии, к которому ваше тело обращается во время езды.

    Не следует упускать из виду твердое количество селена, которое содержится в каждой ложке. Увеличение потребления этого питательного вещества может снизить риск депрессии и диабета 2 типа.

    Еще одно питательное вещество в твороге, на которое стоит обратить внимание, — это рибофлавин, витамин B, который помогает вашему организму преобразовывать углеводы, белки и жиры, которые вы потребляете, в энергию, которую вы используете для всех своих повседневных действий, включая сеансы Zwift.В качестве бонуса кусковой сыр является прекрасным источником витамина B12, питательного вещества, которое помогает поддерживать здоровье красных кровяных телец и нервной системы в организме, а также способствует выработке ДНК, генетического материала всех наших клеток.

    Стоит отметить, что в твороге может быть намного больше натрия, чем в йогурте — порция в полстакана может содержать до 400 миллиграммов, хотя у некоторых производителей может быть больше или меньше. (Рекомендуемая суточная норма натрия составляет 2300 мг или меньше.) Соль добавляется, чтобы помочь сохранить творог, поскольку в нем много влаги.Это делает его пищей, вызывающей беспокойство у тех, чье артериальное давление чувствительно к натрию. С другой стороны, это дополнительное количество натрия может быть частью вашего восстановления питания после тяжелой поездки.

    Имейте в виду, что не весь творог сделан из молока, обогащенного витамином D, поэтому он может не помочь вам усвоить достаточное количество этого необходимого витамина, которого большинству людей не хватает с самого начала. Обязательно читайте этикетки на пищевых продуктах и ​​постарайтесь при необходимости получить витамин D где-нибудь еще.

    В твороге мало углеводов, поэтому его часто считают одним из основных продуктов питания при низкоуглеводной диете.Большинство углеводов в простом твороге поступают из натурального молочного сахара, называемого лактозой.

    Но, как и йогурт, ароматный творог обычно содержит добавленный сахар и более калорийен, чем простые сорта. Ищите варианты с 5 граммами добавленного сахара или меньше в порции и приправленные настоящими фруктами. Некоторые бренды вместо сладкого используют низкокалорийные подсластители, такие как стевия. Или вы можете выбрать простой творог без сахара и посыпать свежими ягодами или измельченными фруктами для естественной сладости.

    На сегодняшний день варианты творога без лактозы на рынке ограничены, так что это то, о чем следует знать людям с непереносимостью лактозы.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Разновидности творога

    Как и в случае с йогуртом, вы можете найти множество вариантов творога: обезжиренный, 1-процентный, 2-процентный и 4-процентный.Несмотря на то, что важно не переусердствовать с насыщенными жирами, некоторые исследования показывают, что жирные молочные продукты в конце концов не могут повысить риск определенных состояний, таких как диабет 2 типа или сердечные заболевания.

    Творог

    Хорошая культура

    Plus, полножирные молочные продукты, дольше сохранят чувство сытости, а спортсмены, которые занимаются интенсивными тренировками, могут извлечь выгоду из этих дополнительных калорий, чтобы удовлетворить общие потребности в энергии.В конечном счете, выбор того, какое количество жира в твороге должно быть высоким или низким, является личным, исходя из целей питания, которые следует обсудить со спортивным диетологом или врачом.

    Существуют бренды творога, такие как Good Culture, которые содержат дополнительный пробиотический заряд за счет активных культур, аналогичный тому, что вы получаете в йогурте, который может питать полезные бактерии в кишечнике и играть роль в улучшении пищеварения и здоровья иммунной системы. . При этом мало что известно о том, как в этом аспекте действуют культуры, добавленные в молочные продукты, такие как творог.Другие элементы диеты, такие как потребление клетчатки, могут играть большую роль в формировании здорового микробиома кишечника.

    Также следите за версиями, сделанными с использованием органического молока или полученными от коров травяного откорма, которые могут предложить питательные преимущества с точки зрения большего количества полезных для сердца жиров омега-3 и меньшего количества насыщенных жиров.

    Как есть творог

    Самый популярный способ есть творог — это как если бы это был йогурт, выложенный в миску и посыпанный фруктами и, возможно, горсткой орехов или мюсли.Но этот мягкий, насыщенный белками творог можно использовать по-разному. Смешайте со смузи, дипами и тестом для блинов, добавьте в овсянку порцию сливочного протеина, сделайте ее основой пикантной тарелки жареных овощей, намажьте ржаными крекерами и сверху положите нарезанный авокадо или немного паприки и чеснока, и использовать во фриттатах и ​​яичнице-болтунье.

    Творог также является хорошей заменой сыру рикотта, сметане и даже майонезу в таких рецептах, как лазанья, сливочные заправки и салат из тунца или яиц.Проявите творческий подход к своим заменителям: вы можете смешать их с такими продуктами, как бананы и кленовый сироп, чтобы получить быстрый пудинг, который обладает питательным эффектом.

    The Bottom Line

    Творог — это высший пилотаж с точки зрения питательности, доступности и универсальности, так что вы можете почувствовать себя хорошо, снова попробовав этот протеиновый молочный продукт. Попробуйте несколько разных брендов, чтобы узнать, что больше всего удовлетворяет ваши вкусовые рецепторы. Но если вам это не нравится, если вы просто предпочитаете йогурт или молочные продукты — не ваше варенье, исключение творога из списка покупок не является препятствием, если вы получаете белок и питательные вещества из других частей своего рациона. .

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Сывороточный протеин по сравнению с творогом с низким содержанием жира

    DIETITIANBECKY Сообщения: 28 261
    22.08.08 8:01 P

    13.05.2019 11:31:39

    22.03.2018 3:25:56

    28.06.2019 1:08:22

    25.06.2019 19:47:37

    07.06.2019 7:13:24


    Информация о питании в добавке GNC с сывороточным белком — это маркетинговая афера.Это правда, что это функции белка … но это верно для всех белковых продуктов. Еда имеет полный набор питательных веществ, она намного дешевле и ваш лучший выбор №1. Этот белок может быть получен из:
    молочных продуктов: молока, йогурта, сыра, творога
    нежирного мяса: говядины, свинины, птицы, рыбы, морепродуктов
    соевых продуктов: соевого молока, тофу, соевого сыра
    яиц
    орехов и семян

    Это на самом деле очень легко удовлетворить ваши потребности в белке. Очень немногие люди действительно нуждаются в протеиновых добавках.

    Бекки, ваш диетолог

    ПУНКИПА Сообщения: 3 627
    22.08.08 6:31 А
    Оба прекрасны, хотя содержание соли в твороге высокое. TURTLERAE55 Очки SparkPoints: (0)
    Минуты фитнеса: (131 902)
    Сообщения: 8,771
    22.08.08 2:49 А
    Я использую GNC Pro Performance 100% Whey Protein
    , который предлагает спортсменам преимущества, заключающиеся в обеспечении спортсменов высокой питательной ценностью и аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA).BCAA — незаменимые аминокислоты, входящие в состав мышечного белка. Они могут сохранить запасы гликогена в мышцах и помочь уменьшить расщепление белка во время упражнений. Кроме того, натуральные компоненты сыворотки помогают увеличить выработку организмом глутатиона, природного антиоксиданта, который может оказывать диетическую поддержку иммунной системе. Сыворотка также обладает высокой биологической ценностью, которая измеряет полезные граммы аминокислот, используемых организмом после интенсивных тренировок.

    Недостаток белка в вашем рационе может ограничить синтез мышечного белка, что может поставить под угрозу ваши спортивные цели.Сывороточный протеин можно принимать непосредственно до и / или после тренировки для поддержки синтеза мышечного протеина.

    Я предпочитаю сывороточный протеин, но ем нежирный творог.

    Творог не обладает таким же действием, как сывороточный протеин.

    Все разные.

    Продолжайте в том же духе.

    Питьевая вода помогает похудеть.

    EFP111 Сообщения: 54
    21.08.08 7:45 P
    Вам вообще не нужен сывороточный протеин.Я использую его только как добавку и стараюсь получать большую часть своего белка из настоящей пищи. Тем не менее, я действительно принимаю сывороточный протеин после тренировок, потому что это быстродействующий протеин. Я также смешиваю его с быстродействующими углеводами после тренировок. Также его можно смешать с фруктами по утрам, чтобы начать свой день. Моей жене нужно каждое утро готовить ребенка двух и четырех лет плюс себя, поэтому каждое утро у нее есть протеиновый коктейль с сывороткой / водой или молоком / бананом. Она почти все время пропускала завтрак.Ладно, это не так хорошо, как «настоящий» завтрак, но это качественная протеиновая «добавка», и она намного лучше, чем совсем ничего.

    Хорошо иметь под рукой в ​​крайнем случае, если у вас нет протеина в холодильнике. Если вы посмотрите на количество порций, вы получите кувшин, это совсем не дорого. Он будет храниться в кладовой очень долго, так что это может быть товар, который вы могли бы иметь в наличии ????

    SPARK_COACH_JEN Сообщения: 67 140
    21.08.08 12:51 P
    Hi Rich

    Я всегда рекомендую получать белок из натуральных пищевых продуктов, а не из добавок, когда это возможно.Я думаю, что творог — хороший вариант, и, похоже, вам не понадобится протеиновый порошок.

    Надеюсь, что это поможет,

    Тренер Джен

    3,14162 Сообщения: 219
    21.08.08 11:51 А
    Всем привет…

    Я подумываю добавить в свой рацион сывороточный протеин, чтобы добавить 25 граммов протеина до и после тренировки. В трекере питания я заметил, что 4 унции обезжиренного творога содержат 20 граммов белка и 96 литров. Сыворотка, на которую я смотрел, содержала 25 граммов белка и чуть более 100 калорий.

    Помимо того, что напиток из сывороточного протеина всасывается быстрее, есть ли какие-то реальные причины потратить 20 долларов на сыворотку по сравнению с 2 долларами на творог? Я принимаю много витаминных добавок каждый день, которые почти соответствуют содержанию сывороточной смеси.

    Моя тренировочная программа состоит из ежедневного бега на 1 1/2 — 2 мили после работы. Затем в моем гараже по 30-40 минут выполняю упражнения со свободными весами через день.

    Отредактировал: 3.14162 на: 21.08.2008 (11:49)

    Другие темы по диете и питанию:

    7 полезных свойств творога или панира для здоровья, о которых вы, возможно, не знали

    Трудно представить индийскую кухню без творога или панир .Если у невегетарианцев есть универсальная курица, то вегетарианцы давно гордятся своим самым любимым продуктом paneer , который можно смешивать с любым сухим или подливным соусом. Творог также используется во многих наших десертах. Помимо этих восхитительных блюд, из paneer можно приготовить и здоровую пищу. Многие люди также употребляют сырой творог с черным перцем или добавляют его в салаты из-за его молочного вкуса и многочисленных преимуществ для здоровья. Творог — это свежий творожный сыр с легким вкусом.При переработке paneer сыворотка (оставшаяся жидкость после свертывания) сливается, но творог не прессуется, из-за чего в нем остается определенное количество сыворотки. Если вы не знали о многих преимуществах панира, пора узнать, какие чудеса он может творить с вашим телом. Мы расскажем вам обо всех преимуществах, которые он может предложить.

    Вот 6 полезных свойств панира (творога), которые заставят вас добавить больше сливочного чуда в свой рацион.

    1. Богаты белком

    По словам диетолога из Бангалора, д-ра.Анжу Суд, «Творог — плотный источник белка». Она говорит: «Это зависит от вида молока, из которого сбивается панир. Если оно из цельного молока, оно также богато жирами, помимо того, что это пища, богатая белком. Кроме железа, почти все необходимые минералы. как кальций и магний присутствуют в твороге ». По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах творога содержится 11 граммов белка. Коровье молоко содержит наибольшее количество казеинового протеина среди различных видов молока. Поэтому творог, полученный из коровьего молока, является одним из богатых источников белка, которым вы можете пополниться.Еще одна изюминка творога в том, что он не требует приготовления и его можно употреблять в пищу. Таким образом, кубик сырого панира является источником белка.

    (Также читайте: 6 превосходных источников белка для вашего рациона)

    Преимущества панир: Творог, полученный из коровьего молока, является одним из богатых источников белка

    2. Творог укрепляет кости и зубы

    Творог является одним из лучших источников кальция. Эксперты говорят, что творог может составлять 8% от рекомендуемой суточной нормы.В 100 граммах творога целых 83 грамма белка! Достаточный уровень кальция обеспечивает здоровые кости, зубы, здоровые сердечные мышцы и гладкую работу нервов.

    (Также читайте: Фрукты, богатые кальцием, для здоровья костей и зубов)

    Преимущества панир: Творог — один из лучших источников кальция. 3. Поддерживает уровень сахара в крови

    Творог также помогает регулировать уровень сахара в крови. В твороге содержится магний, который не только сдерживает преждевременные всплески, но и укрепляет здоровье сердца и иммунную систему.Высокопротеиновый компонент панира также помогает замедлить выброс сахара в кровь и предотвращает резкое повышение и снижение уровня сахара в крови.

    (Также прочтите: 10 советов по поддержанию уровня сахара в крови)

    Преимущества панира: Творог также может помочь регулировать уровень сахара в крови. 4. Полезен для здоровья сердца

    Творог может творить чудеса и для здоровья вашего сердца. Paneer содержит калий, который, как известно, играет ключевую роль в балансе жидкости в организме.Ваши почки играют решающую роль в управлении артериальным давлением, контролируя количество жидкости, хранящейся в вашем теле. Идея проста, чем больше жидкости, тем больше давление. Калий не только помогает регулировать идеальный баланс жидкости, но и сводит на нет эффект слишком большого количества соли. Однако нужно следить, чтобы панир не был слишком соленым. Избыток натрия в твороге может нанести ущерб здоровью вашего сердца. Калий и натрий являются электролитами, но калий выполняет функцию баланса жидкости без общих побочных эффектов натрия.

    Преимущества панира: Творог может творить чудеса и для здоровья вашего сердца. 5. Улучшает пищеварение

    Творог также может способствовать пищеварению. В твороге содержится приличное количество фосфора, который помогает пищеварению и выведению из организма. Магний, содержащийся в твороге, также может предотвратить запор. Магний обладает слабительным действием. Это означает, что он втягивает воду в стул, делая его более мягким и легким для прохождения через стенки кишечника.

    Преимущества панира: Творог также может способствовать пищеварению 6. Богатый источник фолиевой кислоты

    Фолат — это комплекс витаминов группы B, который очень важен для беременных женщин. Фолиевая кислота способствует развитию плода у будущих мам. Помимо этого, фолиевая кислота также играет важную роль в производстве красных кровяных телец.

    Преимущества паниера: Фолиевая кислота — это витамин B-комплекса, который очень важен для беременных женщин. 7.Способствует снижению веса

    Сыр с высоким содержанием белка может надолго сохранить чувство насыщения и избавить от приступов голода. Помимо того, что он богат белком, paneer также является богатым источником конъюгированной линолевой кислоты. Эта жирная кислота способствует ускорению процесса сжигания жира в организме. Все вы, любители веса, убедитесь, что вы едите сырой панир, чтобы добиться эффективных результатов.

    (Читайте также: 5 утренних ритуалов для похудания)

    Преимущества панира: Сыр с высоким содержанием белка может надолго сохранить чувство насыщения и избавить от приступов голода. Добавляйте его в салаты, подливы или ешьте сырыми, но убедитесь, что вы не упустите невероятную пользу для здоровья от вашего любимого панира.

    О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное. Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

    11 удивительных способов использования сыворотки, которая остается после приготовления Paneer!

    Сыворотка — это слегка желтоватая жидкость, которая остается после приготовления творога ( панир ).Это также жидкий компонент йогурта ( дахи ка пани ) — если вы процедите йогурт, чтобы он стал гуще, у вас останется сыворотка.

    через Tumblr

    Если вы выбросили остатки сыворотки — остановитесь! Эта жидкость богата натуральными белками и имеет ряд преимуществ для здоровья:
    • Увеличивает мышечную силу.
    • Обеспечивает клеточную энергию.
    • Повышает иммунитет.
    • Предотвращает такие заболевания, как рак и ВИЧ.
    • Снижает кровяное давление до нормального уровня без побочных эффектов, в отличие от лекарств от кровяного давления.
    • Снижает риск тромбоза, тем самым помогая предотвратить сердечные приступы и инсульты.
    • Улучшает здоровье простаты и предотвращает рак простаты.
    • Способствует развитию здоровых кишечных бактерий и подавляет вредные бактерии.
    • Очищает мочевой пузырь и помогает предотвратить инфекции мочевого пузыря.
    • Корректирует гормональный дисбаланс.
    • Замедляет старение.
    • Способствует похуданию.
    • Улучшает пищеварение аналогично клетчатке.
    • Поддерживает здоровую функцию почек.

    Белок в сыворотке настолько ценен, что многие любители тренажерного зала и культуристы ежедневно потребляют порошок сывороточного протеина.Однако это искусственная сыворотка, которая имеет как преимущества для здоровья, так и побочные эффекты. Сыворотка , панир и йогурт — это натуральная и здоровая форма сыворотки, не имеющая побочных эффектов.

    Вот 11 вариантов использования сыворотки, которая остается, когда вы делаете paneer или процедите йогурт.

    1. Используйте его для замешивания

    roti ka atta .

    через овощные рецепты Индии

    Вместо воды для приготовления теста ( атта, ) используйте сыворотку.Ваш ротис будет содержать дополнительную порцию протеина. То же самое касается thepla или любого другого atta .

    2. Добавляйте во фруктовые и овощные соки.

    через лучшие рецепты сока

    Если вы пьете сок каждое утро, используйте для его приготовления сыворотку вместо воды.

    3. Добавьте к индийским соусам.

    через нахальный редис

    Большинство индийских подливок имеют кислый элемент, который происходит от помидоров, амчур , имли , кокам или дахи .Вы можете использовать сыворотку для замены любого из этих элементов.

    4. Вставил

    упама в .

    через Джеяшри

    Сыворотка имеет приятный мягкий вкус, который хорошо сочетается с упама . Если вы обычно кладете в упама помидоры или йогурт, вы можете заменить их сывороткой. Если вы не используете ни то, ни другое, вы можете заменить воду в своем upama на сыворотку.

    5. Используйте его для приготовления риса, макаронных изделий или овощей.

    через Asia Dish

    Если у вас много сыворотки и вам нужно быстро ее израсходовать, используйте ее, чтобы сварить рис, макароны или овощи.

    6. Добавьте его в выпечку.

    через Ману

    Если вы что-то запекаете, замените в рецепте воду, содержащуюся в рецепте, на сыворотку, чтобы получилось немного полезнее. Пироги, блины, хлеб или кексы — сыворотка прекрасно сочетается со всеми ними!

    7. Добавьте в супы.

    через Тарла Далал

    Если вы готовите суп, используйте в качестве основы сыворотку вместо воды или бульона. Ознакомьтесь с этим простым рецептом супа из сыворотки и панир .

    8. Промойте им волосы.

    через Wiki How

    Белок сыворотки творит чудеса с вашими волосами! Вымойте волосы шампунем, а затем нанесите на них сыворотку. Аккуратно вотрите его в кожу головы и волосы, оставьте на 10 минут, а затем смойте теплой водой. Расчесывайте волосы по мере их высыхания, чтобы они не слипались.

    9. Примите ванну с сывороткой, чтобы смягчить кожу.

    через Weihergut

    Некоторые курорты предлагают ванны с сывороткой, потому что сыворотка очищает, смягчает, увлажняет и тонизирует кожу.Он нежный, антимикробный и слабокислый, что способствует поддержанию баланса pH кожи головы, волос и кожи. Если вы принимаете ванну, налейте 1-2 стакана сыворотки в воду для ванны и полежите в ней на 20 минут. Если вы этого не сделаете, смочите полотенце в сыворотке и нанесите его на кожу. Подождите 15-20 минут, а затем смойте. При необходимости повторите.

    10. Накормите собак.

    через Zippy Paws

    Добавьте немного сыворотки в корм вашей собаке, чтобы дать ей дополнительный протеиновый заряд.Сыворотку можно добавлять в сухой корм для собак или в приготовленную еду для собаки.

    11. Залейте им растения.

    через Lowes

    Разбавьте сыворотку водой и полейте ею растения. Разбавление важно, потому что сыворотка сама по себе слишком кислая и может сжечь ваши растения.

    Сырные продукты питания, преимущества, рецепты и многое другое

    Судя по продажам за последнее десятилетие, творог, похоже, возвращается. Возможно, это связано с тем, что в нем много белка и мало углеводов, поэтому некоторые считают его идеальным сыром как для низкоуглеводной, так и для обезжиренной диеты.

    Оказывается, этот уникальный на вид молочный продукт обладает впечатляющими преимуществами.

    Почему есть творог — это здорово? Он помогает контролировать аппетит, обеспечивает некоторые важные питательные вещества, такие как фосфор, и даже может содержать пробиотики, такие как йогурт.

    Однако не ко всем творогам относятся одинаково.

    Институт «Рог изобилия», который выпускает научно обоснованные отчеты о пищевых продуктах для информирования потребителей, недавно завершил исследование индустрии творога, оценив более 100 видов.Результаты показали, что качество творога очень разное — в зависимости от факторов, включая тип производства (обычное или органическое), объем переработки, а также использование сахара и других добавок.

    Что такое творог?

    Творог — мягкий, мягкий сливочно-белый сыр. Обычно его считают свежим сыром, поскольку он не подвергается старению.

    Как делается творог и какой у творога вкус?

    Производится из творога пастеризованного коровьего молока.Он содержится в разном количестве молочного жира — от обезжиренного до обезжиренного и обычного.

    Вы также можете найти его в твороге разного размера, от маленького до большого. А для тех, кому нужно отказаться от лактозы, вы можете купить безлактозную версию, а также взбитую и с низким содержанием натрия.

    Пищевая ценность

    Какая здоровая порция творога? Согласно большинству этикеток, одна порция составляет от половины до одной чашки.

    Если вы добавите ингредиенты, такие как фрукты или мюсли, полстакана может стать идеальным перекусом или завтраком с высоким содержанием белка.

    Одна чашка (226 граммов) 1-процентного творога молочной жирности содержит примерно:

    • 163 калории
    • 6,1 г углеводы
    • 28 г белка
    • 2,3 грамма жира
    • 303 миллиграмма фосфора (30 процентов суточной нормы)
    • 20,3 мкг селена (29% суточной нормы)
    • 1,4 мкг витамина B12 (24% суточной нормы)
    • 0,4 миллиграмма рибофлавина (22 процента суточной нормы)
    • 138 миллиграммов кальция (14 процентов суточной нормы)
    • 0.2 миллиграмма витамина B6 (8 процентов суточной нормы)
    • 27,1 мкг фолиевой кислоты (7% суточной нормы)
    • 194 миллиграмма калия (6 процентов суточной нормы)
    • 0,9 миллиграмма цинка (6 процентов суточной нормы)
    • 0,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (5 процентов суточной нормы)

    Связано: Питание сыром фета: самый полезный сыр и даже противораковое средство?

    Польза для здоровья

    В чем польза творога? Это не только пища с высоким содержанием белка, но и фосфор, селен, рибофлавин и кальций, и это лишь некоторые из питательных веществ.

    Protein является здесь победителем, с 28 граммами в одной порции.

    Кроме того, творог является одним из основных продуктов питания Budwig.

    Что такое диета Будвиг? Старший эксперт правительства Германии доктор Йоханна Будвиг была отмечена в 1952 году своими исследованиями обработанных пищевых продуктов и того, как они негативно влияют на наше здоровье.

    Благодаря этому исследованию она помогла другим понять, что есть, а что нет. Одна рекомендация, которую она предлагает, — творог.

    Фактически, она предполагает, что «здоровье ваших клеток можно быстро изменить, употребляя смесь творога (творога), семян льна и льняного масла.”

    Подробнее о преимуществах творожного питания:

    1. Содержит B12

    Несмотря на то, что витамин B12 легче получить в мясных продуктах, некоторые молочные продукты содержат большое количество B12. Творог — один из примеров, который составляет около четверти рекомендуемой суточной нормы питательного вещества.

    Нам нужен B12 — то, с чем веганы борются в своем рационе, — потому что он обеспечивает правильное функционирование и развитие мозга, нервов, клеток крови и многого другого.

    Витамин B12 полезен, в том числе помогает снизить высокий уровень гомоцистеина в крови, особенно в сочетании с фолиевой кислотой, а иногда и витамином B6. Это важно, поскольку слишком много гомоцистеина может стать токсичным для организма и вызвать проблемы с сердцем и неврологические проблемы.

    2. Строит кости и помогает лечить остеопороз

    Творог — это продукт с высоким содержанием фосфора, и в сочетании с кальцием он может помочь укрепить кости и потенциально защитить от переломов или остеопороза.Фактически, исследования показывают, что эти двое должны работать вместе, чтобы быть эффективными.

    Одна чашка творога содержит около 138 миллиграммов кальция, что делает его отличным выбором для наращивания костей — возможно, лучше, чем добавки.

    3. Помогает детоксикации организма, обеспечивая при этом энергию

    Фосфор не просто способствует развитию крепких и здоровых костей. Это также помогает создать здоровый уровень кислоты в организме.

    Фосфор — второй по содержанию минерал в организме, и он очень важен, поскольку помогает избавить организм от шлаков.

    Фосфор также влияет на то, как организм обрабатывает энергию, и снижает мышечную боль после тренировки, помогая восстанавливать ткани и клетки. Он помогает, усваивая витамины группы B, которые имеют ключевое значение для производства здоровой энергии.

    Без фосфора наш организм может чувствовать себя слабым и болезненным, что приводит к хронической усталости.

    4. Может помочь в похудании

    Творог содержит много белка, и, согласно многочисленным исследованиям, белок может помочь вам похудеть, если вы не переусердствуете.

    Почему? Это может помочь вам почувствовать себя сытым и, следовательно, помочь вам меньше есть, а также способствует наращиванию мышечной массы, что помогает сжигать калории.

    Считается, что белковая пища помогает людям достичь сытости, что, в свою очередь, снижает аппетит за счет повышения уровня гормонов GLP-1, пептида YY и холецистокинина. В то же время он помогает снизить уровень гормона голода грелина.

    5. Может помочь вам в лечении кетоза

    Полножирные молочные продукты входят в список «да» для кето-диеты.Это означает, что полезные жиры — хороший выбор, и хотя вы хотите свести количество молочных продуктов к минимуму, поскольку они могут быть трудно перевариваемыми, если вы придерживаетесь кето-диеты, жирный творог может помочь.

    Творог против йогурта против других сыров

    Вы можете задаться вопросом, что лучше: творожное питание или греческое йогуртовое питание? Что ж, у обоих есть свои плюсы, что делает гонку очень близкой.

    Из обоих продуктов можно быстро приготовить закуски с высоким содержанием белка и они являются хорошим источником кальция.В обезжиренном йогурте немного меньше жира, чем в твороге, но больше углеводов.

    Некоторые обычные варианты обезжиренного йогурта содержат много сахара, около 17 граммов на чашку, особенно версии с добавлением фруктов и сахара.

    В йогурте содержится значительно меньше натрия по сравнению с творогом, который содержит более 800 миллиграммов на чашку, по сравнению с 65 в большинстве йогуртов.

    В целом, единственное преимущество йогурта перед творогом — это содержание пробиотиков. Однако его вкус более терпкий, потому что он ферментированный, что может отпугнуть некоторых людей.

    Мы знаем, что пробиотики способствуют здоровью кишечника. Эта характеристика может облегчить переваривание йогурта для некоторых людей.

    Когда дело доходит до протеина и низкой калорийности, творог — лучший выбор.

    По данным British Heart Foundation, маскарпоне, стилтон, чеддер, пармезан и бри содержат большое количество граммов жира на 100-граммовую порцию, от 29 до 44 граммов, с маскарпоне в верхней части этого числа. И наоборот, творог содержит четыре грамма, а рикотта — восемь.

    Если важно следить за потреблением жира, предпочтение будет отдано творогу.

    Как это сделано (плюс рецепты)

    Творог — это мягкий свежий неотвержденный творожный сыр. Если свернуть молоко и слить сыворотку, вы получите творог либо маленький, либо большой творог.

    Их отличает то, что малый творог делается без сычужного фермента, а большой творог — с сычужным ферментом.

    Что такое сычужный фермент? Сычуг — это фермент, вырабатываемый в желудке жвачных млекопитающих, который добавляется для ускорения свертывания.

    Это также помогает коагулировать творог, чтобы он не рассыпался.

    Самые полезные продукты для покупки:

    Продукт Рейтинг Органический? Материнская компания Оценка
    Kalona Super Natural 4% ★★★★★ Да Kalona Supernatural 1850
    Kalona Super Natural 2% с пониженным содержанием жира ★★★★★ Да Kalona Supernatural 1850
    Цельное молоко Нэнси ★★★★★ Да Нэнси 1825
    Органический пробиотик Нэнси с низким содержанием жира ★★★★★ Да Нэнси 1825
    Хорошая культура Органическое цельное молоко ★★★★★ Да Хорошая культура 1795
    Westby Organic Small Curd 4% ★★★★★ Да Westby Creamery 1783
    Органическая долина 4% ★★★★ Да Органическая долина 1470
    Organic Valley 2% с низким содержанием жира ★★★★ Да Organic Valley 1470
    365 с низким содержанием жиров 1.5% ★★★★ Да Whole Foods 1370
    365 4% ★★★★ Да Whole Foods 1370
    Хорошая культура Органический манго ★★★★ Да Хорошая культура 1345
    Good Culture Organic Bluebarry Acai Chia ★★★★ Да Хорошая культура 1345
    Хорошая культура Органическая клубника Чиа ★★★★ Да Хорошая культура 1345
    Хорошая культура Органический ананас ★★★★ Да Хорошая культура 1345
    Клевер Органический 1.5% ★★★★ Да Clover Dairy 1270
    Клевер Органический 2% с низким содержанием жира ★★★★ Да Клевер Молочный 1270
    Horizon Regular Small Curd 4% ★★★★ Да Horizon 1170
    Натуральный пробиотик Нэнси с низким содержанием жиров ★★★ Нет Нэнси 1025
    Horizon Low Fat ★★★ Да Horizon 970
    Хорошая культура 2% ★★★ Нет Хорошая культура 895
    Маргаритка Нежирная ★★★ Нет Маргаритка 850
    Daisy 4% ★★★ Нет Daisy Brands 850
    Хорошая культура 4% ★★★ Нет Хорошая культура 645
    Muuna Plain Low Fat ★★ Нет Яркая еда 500
    Muuna Classic 4% ★★ Нет Яркая еда 500
    Твердый камень 4% ★★ Нет Крафт 420
    Щебень 2% ★★ Нет Крафт 420
    Без жира Breakstone ★★ Нет Крафт 420
    Творог Кнудсена малый 4% ★★ Нет Крафт 420
    Кнудсен 2% ★★ Нет Крафт 420
    Кнудсен Без жира ★★ Нет Крафт 400
    Trader Joes Fat Free ★★ Нет Trader Joes 400
    Хорошая культура Клубника 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
    Хорошая культура Ананас 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
    Хорошая культура Персик 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
    Хорошая культура Черника 2% ★★ Нет Хорошая культура 385
    Творожная масса Breakstone 2% ★★ Нет Крафт 340
    Dairy Pure Mix-in Pineapple ★★ Нет Dean Foods 340
    Dairy Pure Mix-in Strawberry & Almond ★★ Нет Dean Foods 340
    Dairy Pure Mix-in Blueberry ★★ Нет Dean Foods 340
    Молочная чистая смесь персика и пекана ★★ Нет Dean Foods 340
    Lactaid 4% ★★ Нет Вытяжка HP 340
    Творог мелкого камня 2%, на 30% меньше натрия ★★ Нет Крафт 320
    Мууна Ваниль ★★ Нет Яркая еда 320
    Рыночная кладовая 4% ★★ Нет Цель 300
    Рыночная кладовая 1% ★★ Нет Цель 300
    Рыночная кладовая Без жира ★★ Нет Цель 300
    Friendship Strawberry 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
    Дружба Персик 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
    Ананас дружбы 1% ★★ Нет Saputo Dairy Foods 260
    Breakstone’s Blueberry Нет Крафт 240
    Breakstone’s Mango Habanero Нет Крафт 240
    Breakstone’s Peach Нет Крафт 240
    Ананас Брейкстоуна Нет Крафт 240
    Медовая ваниль из Breakstone Нет Крафт 240
    Малина Брейкстоуна Нет Крафт 240
    Клубника Breakstone Нет Крафт 240
    Ананас Мууна 2% Нет Яркая еда 240
    Muuna Black Cherry Нет Яркая еда 240
    Muuna Raspberry Нет Яркая еда 240
    Muuna Mango Нет Яркая еда 240
    Muuna Strawberry Нет Яркая еда 240
    Мууна Персик Нет Яркая еда 240
    Muuna Blueberry Нет Яркая еда 240
    Westby Large Curd Нет Westby Creamery 233
    Стиль кастрюли дружбы 2% Нет Saputo Dairy Foods 220
    Дружба без соли Добавлено 1% Нет Saputo Dairy Foods 220
    Дружба взбитая 1% Нет Saputo Dairy Foods 220
    Дружба Маленький творог 1% с низким содержанием жира Нет Saputo Dairy Foods 220
    Дружба в Калифорнийском стиле 4% Нет Saputo Dairy Foods 220
    Ананас Кнудсена Обезжиренный Нет Крафт 220
    Trader Joes Small Curd 4% Нет Trader Joes 200
    Westby Small Curd 2% Нет Westby Creamery 153
    Westby Small Curd Low-Fat Нет Westby Creamery 153
    Westby Без жира Нет Westby Creamery 153
    Borden Без жира Нет Молочные фермеры Америки 120
    Борден Большой творог 4% Нет Молочные фермеры Америки 120
    Borden 1% Молочные фермеры Америки 120
    Borden Small Curd 4% Нет Молочные фермеры Америки 120
    Cabot No Fat Нет Кооператив Agri-Mark 120
    Кэбот 4% Нет Кооператив Agri-Mark 120
    Большой творог по отличной цене 4% Нет Wal-Mart 120
    Большой творог 1% Нет Wal-Mart 120
    Большой творог 4% Нет Wal-Mart 120
    Kemps 1% Нет Молочные фермеры Америки 120
    Kemps 2% Нет Молочные фермеры Америки 120
    Кемпс с луком 4% Молочные фермеры Америки 120
    Кемпс Малый творог 4% Нет Молочные фермеры Америки 120
    Kemps Большой творог Нет Молочные фермеры Америки 120
    Publix Fat Free Нет Publix 120
    Publix Low Fat Нет Publix 120
    Publix Large Curd Publix 120
    Publix Small Curd Publix 120
    Harris Teeter Маленький творог без жира Нет Kroger 100
    Лэнд О’Лейкс Большой творог 4% Нет Лэнд О’Лейкс 100
    Лэнд О’Лейкс Малый творог 4% Нет Лэнд О’Лейкс 100
    Land O’Lakes Small Curd 1% Нет Land O’Lakes 100
    Land O’Lakes Small Curd Fat Free Нет Land O’Lakes 100
    Land O’Lakes Small Curd 2% Нет Land O’Lakes 100
    Дружба Маленький творог 0% Нет Saputo Dairy Foods 40
    Ананас дружбы 0% Нет Saputo Dairy Foods 40
    Kemps Mixed Berry Нет Молочные фермеры Америки 40
    Kemps Honey Pear Молочные фермеры Америки 40
    Kemps Peach Нет Молочные фермеры Америки 40
    Kemps Pineapple Нет Молочные фермеры Америки 40
    Kemps Strawberry Нет Молочные фермеры Америки 40
    Kemps Fat Free Нет Молочные фермеры Америки 40
    Большой творог без жира Нет Wal-Mart 20

    Творог можно купить в большинстве продуктовых магазинов.Есть несколько вещей, которые вы должны обратить внимание на этикетку, чтобы убедиться, что вы покупаете продукцию качественного бренда.

    Как упоминалось выше, отчет «Рог изобилия» за 2020 год под названием «Взвешивание творога» был опубликован, чтобы помочь потребителям выбрать наиболее питательные варианты творога и избежать чрезмерно обработанных сортов. Вот некоторые из основных выводов отчета и советы по выбору лучшего продукта:

    • Органические творожные продукты кажутся намного лучше своих традиционных аналогов из-за меньшего использования добавок, камедей и загустителей.Органический творог также всегда производится из ингредиентов, не содержащих ГМО, и, скорее всего, из коровьего молока, выкормленного травой.
    • Творог, полученный от коров травяного откорма, с большей вероятностью будет иметь повышенную питательную ценность (включая большее количество омега-3 и конъюгированной линолевой кислоты) по сравнению с сыром, полученным из молока, полученного от молочных коров, выращиваемых в обычных условиях. Органические стандарты требуют, чтобы органические молочные коровы находились на пастбище во время пастбищного сезона и имели достаточно времени на открытом воздухе, позволяя им придерживаться своей естественной диеты.
    • Некоторые производители сильно подслащивают творог, чтобы улучшить его вкус, как и в производстве йогуртов. Всегда читайте этикетки и выбирайте версии без добавления сахара или искусственных подсластителей.
    • Загустители в твороге у некоторых людей могут вызывать воспалительные реакции желудочно-кишечного тракта. Проверьте этикетку ингредиента на наличие добавок и камедей, таких как каррагинан. Они используются для придания продуктам «кремообразности», но не обеспечивают других питательных свойств.
    • Использование «натуральных ароматизаторов» и кукурузного крахмала / модифицированного пищевого крахмала также более распространено в обычных творогах. Синтетические растворители на нефтяной основе, такие как пропан и нейротоксичный гексан, также могут быть добавлены для сохранения сыра. В идеале следует избегать всех этих ингредиентов, поскольку они обычно производятся с использованием гербицидов и ГМО.
    • Обычный творог, содержащий фрукты и другие добавки, также может содержать остатки синтетических химикатов.Ароматизированные сорта, скорее всего, содержат добавленные цвета и ароматизаторы, поэтому по возможности выбирайте простые продукты и добавляйте свои собственные начинки.

    Как приготовить творог:

    Знаете ли вы, что творог можно приготовить прямо дома? Ты можешь.

    Попробуйте следующий рецепт творога:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 галлон пастеризованного органического обезжиренного молока
    • 3/4 стакана белого уксуса
    • 1 ¼ чайная ложка кошерной соли
    • ½ стакана жирных органических сливок

    ИНСТРУКЦИЯ:

    1. Налейте молоко в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь на плиту.Нагрейте до 120 градусов по Фаренгейту. Вы можете проверить это с помощью термометра, пригодного для пищевых продуктов.
    2. Снимите с огня и медленно влейте уксус. Осторожно перемешивайте около 2 минут. Творог начнет отделяться от сыворотки. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на полчаса.
    3. Теперь вылейте молочную смесь в дуршлаг, выстланный марлей. Дайте стечь в течение 5–6 минут. Прополощите под холодной водой, предварительно собрав края ткани. Делайте это 3-5 минут, пока творог полностью не остынет.Убедитесь, что вы осторожно сжимаете и перемещаете смесь, находясь внутри ткани во время этого процесса охлаждения.
    4. Теперь, когда она остыла, отожмите ткань как можно более сухой и переложите смесь в миску среднего размера. Добавьте соль и перемешайте. Размешивая творог, разбейте его на более мелкие кусочки.
    5. Когда вы будете готовы к подаче, добавьте жирные сливки, но не раньше. В противном случае хранить в емкости с крышкой и поставить в холодильник.

    На вкус он очень мягкий, что делает его отличным выбором для смешивания с другими продуктами.

    С чем лучше есть творог? Вы можете добавить его в лазанью или ореховое масло, такое как миндальное масло или масло из семян подсолнечника, чтобы получился вкусный намаз.

    Вот еще несколько способов включить творог в свой рацион:

    • Блины или вафли: смешайте их с жидким тестом вместо молока.
    • Лазанья: используйте творог вместо сыра рикотта или половину и половину.
    • Салаты: Добавьте протеина в любимые салаты.
    • Фрукты: смешайте с ягодами, бананами или персиками на гриле.
    • Гранола: Сверху посыпьте гранолой и сбрызните медом.
    • Сметана: творог — отличный заменитель сметаны.
    • Смузи: смешайте его с молоком и фруктами, чтобы получился фруктовый смузи.
    • Выпечка: используйте в рецептах кексов, тортов и хлеба.
    • Яичница-болтунья: добавьте к яйцам, чтобы сделать их более кремообразными.
    • Ореховое масло: смешать с миндальным маслом, затем намазать сельдереем с изюмом.
    • Сальса: Добавьте ее в соус для соуса или топпинга из печеного картофеля.
    • Тост: подавайте вместе с тостами. Смесь орехового масла сюда тоже подходит.
    • Тыква: смешайте с измельченной или жареной тыквой и добавьте несколько орехов.

    Риски и побочные эффекты

    Можно ли есть творог каждый день? Если у вас нет непереносимости лактозы и ваша диета разнообразна, это не должно быть проблемой.

    Однако есть несколько вещей, которые вам следует знать:

    • Потребление очень большого количества белка может вызвать проблемы с почками, поэтому придерживайтесь ежедневного потребления, которое не дает больше, чем вам нужно.
    • Это может вызвать проблемы, если у вас непереносимость лактозы. Проблемы включают диарею, вздутие живота, судороги, газы и расстройство желудка. Непереносимость лактозы в конечном итоге делает переваривание молочных продуктов для некоторых довольно сложной задачей. Хотя ваш врач может помочь, вам может потребоваться вообще отказаться от молочных продуктов. Вы можете найти безлактозные версии в продуктовом магазине.
    • Может вызывать аллергические реакции. Если вы испытываете крапивницу, зуд, отек и / или проблемы с дыханием, немедленно прекратите есть и обратитесь к врачу.
    • Может повысить кровяное давление из-за высокого содержания натрия. Если у вас проблемы с артериальным давлением, сделайте свое, чтобы контролировать потребление натрия.

    Заключение

    • Творог хорошо сочетается с кето-диетой, содержит вегетарианский вариант белка и является достойным источником кальция и фосфора.
    • Как всегда, обращайте внимание на то, что покупаете, поскольку есть множество вариантов с большим количеством добавок и сахара.
    • Сделайте свой собственный и обязательно читайте этикетки при покупке в продуктовом магазине.

    Питание сыром рикотта: полезно ли это? Преимущества, обмены, рецепты

    Сыр рикотта — популярный итальянский ингредиент, который используется как в десертах, так и в основных блюдах. Изготовленная из подкисленного и нагретого сывороточного протеина, рикотта имеет мягкую текстуру и мягкий вкус, который подходит как для сладких, так и для соленых рецептов.

    Помимо того, что он очень универсален, он также богат несколькими питательными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья. Фактически, профиль питания сыра рикотта потенциально может способствовать снижению веса, снижению артериального давления и поддержанию здоровья и прочности костей.

    Готовы узнать больше? Продолжайте читать, чтобы узнать обо всем, что связано с рикоттой, в том числе узнать больше о пищевой ценности и пользе для здоровья сыра рикотта, а также о некоторых простых способах насладиться.

    Что такое сыр рикотта?

    Сыр рикотта — это сыр, который производится из сыворотки коровьего, козьего или овечьего молока. Он известен своей кремовой мягкой текстурой и мягким, слегка сладковатым вкусом.

    Сыр рикотта, который часто считается одним из самых полезных для здоровья сортов сыра, содержит все девять незаменимых аминокислот и богат белком, кальцием и селеном, а также несколькими другими важными витаминами и минералами.Он также невероятно универсален и отлично подходит для приготовления различных блюд, от соусов и спредов до салатов, пасты и десертов.

    Хотя свежая рикотта — самый популярный сорт, ее также можно выдержать, чтобы продлить срок ее хранения. Вот некоторые из наиболее распространенных типов выдержанной рикотты:

    • Рикотта салата: Этот вид рикотты прессуется, солится и выдерживается не менее 90 дней.
    • Ricotta forte: Этот сыр, также известный как ricotta scanta, мягкий и ферментированный, с сильным и острым вкусом.
    • Ricotta infornata: Эта форма рикотты запекается до образования коричневой корочки.
    • Ricotta affumicata: Этот сорт копченый, придает ему серую корочку и отчетливый вкус и аромат.

    Пищевая ценность сыра рикотта

    Сыр рикотта — отличный источник нескольких важных питательных веществ. Хотя профиль питания обезжиренного сыра рикотта и обезжиренного сыра рикотта может незначительно отличаться, большинство его разновидностей богаты белком, кальцием, селеном и фосфором, а также некоторыми другими питательными веществами.

    Полстакана сыра рикотта из цельного молока содержит следующие питательные вещества:

    • 216 калорий
    • 4 грамма углеводов
    • 14 граммов белка
    • 16 г жира
    • 257 миллиграммов кальция (26 процентов суточной нормы)
    • 18 мкг селена (26 процентов дневной нормы)
    • 196 миллиграммов фосфора (20 процентов суточной нормы)
    • 0,2 ​​миллиграмма рибофлавина (14 процентов суточной нормы)
    • 552 международных единиц витамин А (11 процентов суточной нормы)
    • 1.4 миллиграмма цинка (10 процентов суточной нормы)
    • 0,4 мкг витамина B12 (7% суточной нормы)
    • 14,9 мкг фолиевой кислоты (4 процента суточной нормы)
    • 130 миллиграммов калия (4 процента суточной нормы)

    Сыр рикотта также содержит витамин B6, пантотеновую кислоту, железо и магний.

    Как это сделано

    Рикотта производится из сыворотки, оставшейся от производства других видов сыра. Сыворотка должна быть подкислена путем ферментации или использования кислоты, такой как лимонный сок, уксус или пахта.

    Многие бренды сыра рикотта также добавляют сычужный фермент, который представляет собой загуститель, сделанный из ферментов, содержащихся в желудках жвачных млекопитающих, таких как коровы. Затем сыворотка нагревается, в результате чего белки коагулируют и образуют творог.

    Этот творог затем процеживается и охлаждается, в результате получается сливочно-белый сыр, с которым многие из нас так хорошо знакомы.

    Приготовить домашний сыр рикотта несложно, для этого потребуется всего несколько простых ингредиентов. На самом деле, существует множество рецептов приготовления сыра рикотта, и для большинства из них просто требуется молоко и кислота, например, пахта или лимонный сок.

    Польза для здоровья

    Есть много причин, по которым вы можете захотеть добавить этот вкусный молочный продукт в свой рацион. Вот несколько основных преимуществ рикотты для здоровья.

    1. Повышает здоровье костей

    Рикотта — отличный источник кальция, важного минерала, который играет важную роль в формировании и метаболизме костей. Интересно, что, по оценкам, около 99 процентов кальция в организме находится прямо в костях и зубах, где он обеспечивает прочность и структурную целостность тканей.

    Каждая порция рикотты также богата фосфором, другим минералом, который играет ключевую роль в здоровье костей. Фосфор участвует во многих функциях, связанных со здоровьем костей, но особенно важен для поддержания целостности костей и развития скелета.

    Дефицит этого важного питательного микроэлемента может вызвать такие проблемы, как размягчение костей, потеря костной массы и рахит.

    2. Высокое содержание белка

    Рикотта содержит около 14 граммов протеина в одной порции в полстакана.Белок имеет решающее значение для нескольких аспектов здоровья, включая рост и развитие, иммунную функцию, мышечную силу и многое другое.

    Дефицит белка может нанести серьезный ущерб здоровью, вызывая множество побочных эффектов, таких как выпадение волос, голод, задержка роста и нарушение иммунитета. Сочетание рикотты с другими белковыми продуктами, такими как мясо, рыба, птица или бобовые, — отличный способ удовлетворить ваши повседневные потребности.

    3. Поддерживает похудание

    Этот восхитительный молочный продукт, содержащий 216 калорий в 1/2 стакана сыра рикотта, является отличным дополнением к здоровой диете для похудения.Помимо того, что рикотта относительно низкокалорийна, она также богата белком и содержит все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму.

    Увеличение потребления белка может быть эффективным методом, способствующим снижению веса. В исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , увеличение количества потребляемого с пищей белка всего на 15 процентов привело к значительному снижению потребления калорий, массы тела и жировой массы у участников исследования.

    Белок также может снизить уровень грелина, гормона, отвечающего за стимуляцию чувства голода.

    4. Может помочь снизить артериальное давление

    Некоторые исследования показали, что сывороточный протеин, используемый для приготовления сыра рикотта, может помочь контролировать уровень артериального давления. Например, одно исследование, проведенное в Великобритании в 2016 году, показало, что прием сывороточного протеина в течение восьми недель снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление, а также улучшает другие показатели здоровья сердца.

    Другое исследование, проведенное в Food Science & Nutrition , дало аналогичные результаты, в которых сообщалось, что сывороточный белок снижает систолическое артериальное давление у взрослых с пре- и легкой гипертензией или высоким артериальным давлением.

    Рикотта также богата фосфором, важным питательным веществом, регулирующим уровень кровяного давления. Некоторые исследования показывают, что увеличение потребления фосфора, а также других минералов, таких как магний и кальций, может помочь эффективно снизить уровень артериального давления.

    Как использовать (плюс рецепты)

    Сыр рикотта широко доступен в молочных отделениях большинства супермаркетов, как правило, вместе с другими видами сыра. Если хранить в холодильнике сразу после открытия, он может храниться около двух недель.

    Многие люди также задаются вопросом: можно ли заморозить сыр рикотта? Хотя это может повлиять на текстуру, вы можете заморозить рикотту на срок до двух месяцев.

    Рикотта сливочная, вкусная и простая в использовании в различных рецептах сыра рикотта. Обладая богатым вкусом и мягкой текстурой, он особенно хорошо сочетается с солеными или сладкими соусами и пастами.

    Он также может усилить вкус выпечки и десертов или добавлен в пасту и салаты.

    Вот несколько вкусных и простых рецептов с использованием сыра рикотта:

    Запасные

    Заканчивается рикотта, и вы не знаете, что заменить для ваших любимых рецептов?

    Творог — популярный заменитель сыра рикотта из-за его мягкого вкуса и мягкой кремовой текстуры.Поскольку он обеспечивает похожий вкус сыра рикотта, его также можно использовать во многих блюдах вместо рикотты, включая многие спреды и блюда из пасты, такие как лазанья.

    Так что же полезнее: рикотта или творог? Основное различие между сыром рикотта и творогом с точки зрения питания заключается в том, что творог содержит меньшее количество жира и калорий, что делает его хорошим вариантом для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.

    Сливочный сыр — еще один хороший заменитель сыра рикотта благодаря сходному вкусу и текстуре.Поскольку сливочный сыр изготавливается как из молока, так и из сливок, он немного калорийнее, но хорошо сочетается с десертами, такими как чизкейк, печенье и пирожные.

    Вы также можете попробовать обменять свежую рикотту на другие свежие сыры в блюдах из пасты или десертах. Некоторые из лучших вариантов включают свежий козий сыр, маскарпоне, панир или фрез блан.

    Тем, у кого аллергия на молоко или молочные продукты, можно даже приготовить собственный веганский сыр рикотта дома. В частности, кешью можно замачивать и смешивать в кухонном комбайне, чтобы имитировать уникальную текстуру рикотты без молочных продуктов.

    Вы также можете добавить другие ингредиенты, чтобы усилить вкус, в том числе пищевые дрожжи, чеснок, луковый порошок или лимонный сок.

    Риски и побочные эффекты

    Имейте в виду, что рикотта содержит лактозу, тип молочного сахара, который многие люди не могут переваривать. Если у вас непереносимость лактозы, вы можете выбрать другие сорта сыра с меньшим содержанием лактозы, включая натуральные выдержанные сыры, такие как чеддер, швейцарский или пармезан.

    Тем, кто страдает аллергией на молоко или придерживается безмолочной диеты, следует ограничить употребление всех видов сыра.

    По сравнению с другими видами сыра, рикотта также содержит большее количество углеводов на порцию. Хотя это может не иметь большого значения для большинства людей, это означает, что питание с сыром рикотта на кето или других низкоуглеводных диетах может не подходить.

    Рикотта также богата насыщенными жирами, типом жира, который содержится в основном в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты. Хотя исследования показывают, что насыщенные жиры не связаны напрямую с сердечными заболеваниями, употребление большого количества может повысить уровень плохого холестерина ЛПНП в крови и может быть связано с другими побочными эффектами, включая снижение плотности костей.

    Таким образом, важно ограничивать потребление и употреблять в пищу другие полезные жиры, включая моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

    Заключение

    • Что такое сыр рикотта? Рикотта — это вид сыра, который известен своим отличным вкусом и текстурой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *