Польза красного болгарского перца: Болгарский перец — полезные свойства, состав и противопоказания (+ 18 фото)

Содержание

Болгарский перец — полезные свойства, состав и противопоказания (+ 18 фото)

Содержание статьи

Как и другие паслёновые, сладкий перец содержит полезный набор витаминов, минералов и активных соединений. А по ряду показателей болгарский перец входит в число рекордсменов, проявляя терапевтический эффект в профилактике болезней сосудов, нервной системы, глаз и кожи.

Полезные свойства болгарского перца

Состав и калорийность

Сырой красный перец содержит (в 100 г): [1]

Калории 26 ККал

Витамин С 127,7 Калий, К 211
Витамин B4 5,6 Фосфор, Р 26
Витамин Е 1,58 Магний, Mg 12
Витамин B3 0,979 Кальций, Ca 7
Витамин B5 0,317 Натрий, Na 4
Полный состав

Свежий болгарский перец в основном (на 90-92%) состоит из воды. Остальное – углеводы, на долю которых приходится большая часть его калорий, и небольшое количество белков и жиров. Углеводы здесь – это сахара, которые отвечают за сладкий вкус спелого перца. Плоды растения содержит небольшое количество клетчатки – порядка 2% от общего веса.

Сладкий перец включает комплекс различных витаминов и минералов с рекордными показателями по некоторым позициям. Так, всего один красный болгарский перец обеспечивает 150-170% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Но содержатся в плодах и ряд других витаминов:

  • пиридоксин (самая распространённая форма витамина B6) важный для продуцирования красных кровяных телец,
  • филлохинон (одна из форм витамина К), играющий существенную роль в свёртывании крови и прочности костей,
  • витамин E, необходимый для функционирования нервной и мышечной систем,
  • витамин B9, выполняющий множество задач, и приобретающий особое значение во время беременности,
  • бета-каротин красного сладкого перца (провитамин А), отвечающий за окислительно-восстановительные процессы, обмен веществ, регуляцию синтеза белков, функциональность мембран клеток.

Однако, болгарские перцы разных цветов могут существенно различаться по питательной и витаминной ценности. Играет роль и степень вызревания плодов – известно, что болгарский перец богат различными антиоксидантами, особенно каротиноидами, но их гораздо больше в спелых экземплярах, чем в недозревших. А количество витамина А в красном перце в 7-8 раз превышает его количество в зелёном.

Наконец, важное значение имеет способ выращивания перца. Польские исследователи обнаружили, что органическая система выращивания обеспечивает уровень биологически активных соединений (каротиноидов и полифенолов) так, что органический сладкий перец содержит значительно больше витамина С, общего количества каротиноидов, β-каротина, α-каротина, цис-β-каротина, общего количества фенольных кислот и флавоноидов по сравнению с плодами, выращенными традиционным (неорганическим) способом.

На уровень антиоксидантных соединений в плодах влияет и сорт растения. [2]

Из активных соединений в болгарском перце обнаружены:

  • капсантин – пигмент, делающий красный перец красным, считается мощным антиоксидантом,
  • виолаксантин – ещё один антиоксидант-каротиноид, в изобилии присутствующий в жёлтом болгарском перце,
  • зеаксантин – пигмент, придающий перцу жёлтую окраску, который при попадании с пищей в организм, работает на восстановление зрительной функции,
  • лютеин – соединение, также способное улучшать здоровье глаз – оно присутствует в незрелом перце, хотя и практически отсутствует в спелых плодах,
  • кверцетин – полифенольный антиоксидант, полезный для предотвращения хронических заболеваний сердца и онкологических болезней и др.
Лечебные свойства

Как и большинство растительных продуктов, болгарский перец считается здоровой пищей. Его регулярное употребление связано со снижением риска развития различных хронических заболеваний и патологий.

  • Польза для глаз.
    К наиболее распространённым типам нарушений зрения относятся дегенерация жёлтого пятна и катаракта, основными причинами которых считаются старение и инфекции. Но введение в рацион богатого каротиноидами (лютеином и зеаксантином) болгарского перца способно улучшить здоровье глаз (при употреблении плодов в достаточных количествах). Фактически, каротиноиды защищают сетчатку – светочувствительную внутреннюю стенку глаза – от окислительного повреждения, предотвращая образование катаракты и дегенерацию жёлтого пятна.
  • Профилактика анемии. Анемия — распространённое заболевание, характеризующееся снижением способности крови переносить кислород. Одна из наиболее частых причин анемии – дефицит железа, заметными симптомами которого становятся слабость и усталость. Красный болгарский перец в профилактике анемии выступает не только источником железа (он содержит около 4-5% рекомендуемой суточной нормы), но как продукт исключительно богатый аскорбиновой кислотой, улучшающей усвоение железа из кишечника.
  • Замедление воспалительных процессов. В исследовании, оценивающем противовоспалительный эффект водного экстракта из листьев болгарского перца на клетки селезёнки мыши, учёные установили, что такой экстракт в значительной степени подавлял выработку воспалительных цитокинов и пролиферацию клеток, не вызывая цитотоксичности, Кроме того, он подавлял экспрессию воспалительных белков, что позволило сделать вывод о противовоспалительной активности экстракта и о его потенциале в возможном терапевтическом применении.
    [3]
  • Психическое здоровье. Высокая концентрация витамина B6 в перце увеличивает у съедающего его человека уровень гормонов серотонина и норэпинефрина (эти соединения иногда называют «гормонами счастья»). Повышение уровня этих гормонов связано с улучшением настроения, концентрации и энергичности, а понижение – с рядом психических расстройств. Кроме того, нехватка витамина B6 способствует ухудшению памяти, снижает работоспособность мозга и может увеличивать опасность появления болезни Альцгеймера, деменции.
  • Контроль беременности. Сладкий перец содержит около 15% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты, в которой нуждаются беременные. Фактически рекомендованная ежедневная норма фолиевой кислоты увеличивается примерно на 50% для беременных женщин из-за её роли в предотвращении врождённых дефектов и сохранении здоровья будущих детей.
  • Состояние кожного покрова. Достаточное обеспечение организма аскорбиновой кислотой и каротиноидами способствует выработке коллагена и полезно для кожи. У людей, которым хватает аскорбиновой кислоты, кожа менее сухая и морщинистая.
  • Снижение риска рака и сердечных болезней. Каротиноиды в составе болгарского перца как эффективные растительные антиоксиданты уменьшают вред, который окисление наносит клеткам организма. В частности, красные сорта содержат очень большое количество бета- и альфа-каротина, лютеина и зеаксантина.

Один из способов ещё больше повысить эффективность антиоксидантов в болгарском перце – это приготовить его на пару. Исследование показало, что такой способ готовки улучшает способность связывать желчные кислоты. Это означает, что в процессе переваривания пищи более эффективно используется холестерин и снижается усвоение жира, и, как следствие, – уменьшается вероятность появления проблем с сосудами. [4]

При этом в различных эпидемиологических исследованиях, где неизменно отмечается положительная связь регулярного употребления фруктов и овощей со снижением риска развития хронических заболеваний, говорится и том, что действие какого-либо отдельного конкретного фитонутриента само по себе не объясняет наблюдаемую пользу. Только в комбинации соединений удаётся получить стойкий терапевтический эффект. Например, в одном из исследований синергическое ингибирование роста клеток рака простаты и молочной железы стало очевидным только при использовании комбинаций низких концентраций различных каротиноидов (или каротиноидов с ретиноевой кислотой и активным метаболитом витамина D). [5] А болгарский перец как раз и славится особой комбинацией лечебных компонентов, которые проявляют выраженную пользу в сочетании друг с другом.

В медицине

В официальной медицине сладкий перец применялся как компонент лечебной диеты. В частности, стол №5 (по Певзнеру) с оптимальной пропорцией углеводов, белков и жиров, рекомендованный при хроническом гепатите, холециститах, желчекаменной болезни и других патологиях печени и желчного пузыря, предполагал применение ограниченного количества болгарского перца. И хотя в России с 2003 года столы М. Певзнера в медицинских учреждениях не используются, вместо них, в стационарах введена альтернативная безномерная система диет.

Кроме этого, в продаже среди БАДов можно сравнительно недорого найти масляные экстракты сладкого перца, содержащие каротиноиды в концентрированной форме. Такой экстракт рекомендован производителем для лечения гипертонии.

В народной медицине

В народной медицине гораздо шире распространены средства на основе острого перца, но и сладкому болгарскому перцу люди нашли применение;

  • Плоды. Сладким перцем в народной медицине лечат сердечно-сосудистые заболевания, анемию, цингу, сахарный диабет и остеопороз, радикулит, артрит, астму. С его помощью улучшают пищеварение, нормализуют сон, избавляют от депрессии, восстанавливают силы и когнитивные функции.
  • Сок. Сок сладкого перца рекомендуется пить каждый день для понижения артериального давления. Начинают его пить обычно с небольших доз (30-50 мл в сутки), постепенно увеличивая объём до 100 мл.
  • Семена. Некоторые авторы называют семена сладкого перца и беловатую мякоть вблизи плодоножки самой полезной частью плода из-за высокой концентрации в них витаминов. Эти семена используют для лечения астмы, заболеваний сердца, сосудов, печени, применяются они и для профилактики рака как продукт с высоким содержанием витаминов С и А. Для этого семена сначала высушивают и перетирают в порошок, который затем добавляют в пищу, как витаминную приправу.

В народной медицине существует разделение по степени полезности плодов разного цвета.

  • Красный перец. Считается, что он обладает самым широким спектром лечебного действия. Его рекомендуют вводить в повседневный рацион для защиты клеток от окислительного стресса, профилактики проблем с сердцем, поджелудочной железой, простатой и яичниками. Как богатый источник витаминов Р, С, каротина красный сладкий перец позволяет снижать риски инсульта, и преодолевать последствия нарушения мозгового кровообращения. Также его применяют для облегчения симптомов бронхолёгочных заболеваний. С его же помощью борются со стрессом и нормализуют сон.
  • Жёлтый перец. С его помощью в домашней медицине регулируют функционал щитовидной железы, восстанавливают работоспособность нервной системы, лечат сердце и опорно-двигательный аппарат. Также его относят к продуктам, способным выводить мочевую кислоту и тем самым облегчать состояние больных артритом и подагрой.
  • Зелёный перец. Хлорофилл зелёных плодов помогает насыщать кровь кислородом и путём улучшения азотистого обмена, выводить токсины из организма, а наличие в них кумаровой и хлорогеновой кислот даёт основание применять такой продукт в профилактике онкологических заболеваний.

Помимо этого, народные целители рекомендуют регулярно есть болгарский перец для улучшения состояния кожи, волос, костей, зубов и дёсен. Считается, что полоскание ротовой полости свежевыжатым соком болгарского перца поможет избавиться от воспаления слизистой оболочки рта.

В научных исследованиях

Все исследования сладкого болгарского перца можно разделить на несколько тематических групп. Самой многочисленной из них будет группа работ, в которых учёные пытаются установить способы улучшения потребительских качеств выращиваемых овощей, снизить риски заражения растения болезнями, обеспечить более эффективные и дешёвые способы хранения урожая. Среди недавних (2015-2020 гг.) исследований в качестве примера можно назвать работы с такими заголовками:

  • «Локусы количественного признака (ЛКП), контролирующие размер плода и другие садовые особенности болгарского перца». [6]
  • «Полифенолы и каротиноиды в маринованном болгарском перце органического и традиционного производства». [7]
  • «Поглощение и распределение остатков фунгицидов флуопирама и тебуконазола в тканях растений томата и болгарского перца». [8]
  • «Сорт болгарского перца, устойчивый к переохлаждению, увеличивает выделение азота и вызывает стрессовое накопление метаболитов в корнях в ответ на низкую температуру корневой зоны». [9]
  • «Анализ транскриптомов кодирующей и некодирующей РНК в ответ на охлаждение болгарского перца». [10]

Но есть и менее многочисленная группа исследовательских проектов, в которых учёные изучают механизмы и степень терапевтического влияния сладкого болгарского перца на организм. Вот примеры таких исследований:

«Аллергия на болгарский перец: разные профили сенсибилизации» [11]

В своей работе учёные рассматривают разные варианты появления и повышения чувствительности человека к воздействию раздражителей – соединений, присутствующих в болгарском перце – и механизмы появления аллергической реакции на продукт.

«Кратковременный эффект от добавления сока болгарского перца с интегрированным подходом йога-терапии на уровень глюкозы в крови и сердечно-сосудистые функции у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование». [12]

Здесь исследователи нестандартно подошли к изучению влияния сладкого перца на состояние больных диабетом 2-го типа, соединив терапевтическое влияние йоги и диетической добавки. В эксперименте приняло участие 50 пациентов в возрасте от 34 до 69 лет, которые были случайным образом разделены на исследуемую и контрольную группы. Исследуемая группа получала 100 мл сока болгарского перца (два раза в день) вместе с йога-терапией, а контрольная группа – только йога-терапию в течение 4 дней подряд.

Результаты работы показали, что, хотя добавление 100 мл сока болгарского перца дважды в день вместе с йога-терапией не было более эффективным для снижения уровня глюкозы в крови натощак, но после приёма пищи в исследуемой группе наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови, систолического артериального давления, пульсового давления, произведения скоростного давления.

«Сладкий перец подавляет активность β-секретазы и агрегацию β-амилоида». [13]

В этом проекте учёные рассматривают проблему отложения амилоидного белка в виде сенильных бляшек, что считается основным признаком болезни Альцгеймера. Он образуется в результате последовательного расщепления белка-предшественника амилоида секретазами. Учёные решили проверить как эффекты полифенолов (которыми богаты экстракты спелого и незрелого болгарского перца) повлияют на продукцию амилоида и агрегацию белка в эксперименте in vitro («в пробирке»).

В результате исследователи пришли к выводу, что спелые плоды перца имели дозозависимое ингибирование β-секретазы (2,17 ± 0,17 мкг / л), демонстрируя значительно (P <0,05) более высокий ингибирующий эффект, чем незрелые (3,44 ± 0,11 мкг / л). Кроме того, анализ тиофлавина-T и просвечивающая электронная микроскопия показали, что фенольные экстракты плодов перца (1 и 10 мкг / л) могут противодействовать начальной агрегации Aβ1-40, а также предотвращать дальнейшую агрегацию предварительно сформированных фибрилл.

Обобщая сказанное, исследователи предположили, что сладкий болгарский перец может быть полезной диетической добавкой в лечении болезни Альцгеймера.

Для похудения

В отличие от острых представителей рода, в болгарском перце не содержится жгучий капсаицин, который, помимо прочего, контролирует метаболический синдром и связанные с ним расстройства (ожирение, нарушение липидного профиля и др.). Но болгарский перец тоже помогает худеющим контролировать массу тела.

В этом продукте очень мало калорий (от 20 до 32 ккал/100 г) и очень много витаминов, что даёт возможность выстраивать на его основе разгрузочные дни и диеты. Но монодиеты на болгарском перце показаны не всем. Выбрать другую диету лучше при проблемах с печенью и почками, язвах, гастритах с высокой кислотностью. Также перед выбором перцовой диеты лучше посоветоваться с диетологом гипертоникам и людям с ишемической болезнью сердца.

Ниже приведён пример 2-недельной диеты для снижения массы тела, созданной на основе американского исследования с участием 25 худеющих добровольцев:

  • 1 день. Весь рацион состоит из сырых овощей, общая масса которых не должна превышать 1 кг. При этом как минимум 50% овощного набора должно приходиться на долю болгарского перца.
  • 2 день. Овощи «первого дня» здесь заменяются на фрукты (исключаются слишком сладкие виноград и банан).
  • 3-4 дни. Перец (300 г), фрукты (300 г), варёное яйцо (1 шт. ).
  • 5-7 дни. Перец (300 г), варёное мясо (200 г), творог (200 г), несладкий питьевой йогурт.

Вторая неделя почти дублирует первую, но на 13-14 день можно брать меню любого другого дня.

В кулинарии

Болгарский сладкий перец, можно есть и сырым, и приготовленным. Как и родственный ему перец чили, сладкие разновидности иногда сушат и измельчают. Такая порошкообразная пряность нежгучих сортов называется паприкой. Хотя в венгерской кулинарной практике, где паприка получила особо широкое распространение, существует и острая обжигающая паприка, в состав которой входят перечные семена, содержащие жгучий капсаицин. Все виды паприки добавляются в блюда для придания им различной степени пряности и особых вкусовых оттенков. Кроме того, паприку часто используют в качестве красителя при изготовлении колбасы и других мясных продуктов.

В пищу идут перцы любых цветов, но при подборе плодов нужно учитывать, что зелёные (незрелые) и фиолетовые овощи имеют слегка горьковатый вкус, а красный, оранжевый и жёлтый – более сладкие, почти фруктовые «нотки».

Сладкие перцы отлично дополняют жареные мясные блюда, хорошо сочетаются с тушёными свининой и курицей. В настоящем французском рататуе, венгерском и болгарском лечо, венгерском гуляше и паприкаше, турецком гювече сладкий перец – один из важных ингредиентов. Особенно выразительный аромат и вкус приобретают плоды, запечённые в духовке или на углевом гриле. Гармонично уживаются свежие и маринованные перцы с яичницей и омлетом.

Один из старейших и самых популярных рецептов болгарского перца, впервые обнаруженный в бостонской кулинарной книге в 1896 году – это фаршированный перец:

Рецепт I

  • 6 зелёных перцев.
  • 3/4 стакана горячего пропаренного риса.
  • 1/2 стакана холодного мяса, нарезанного мелкими кубиками.
  • 1/3 стакана тушёных и протёртых помидоров.
  • 1 столовая ложка топлёного масла.
  • Несколько капель лукового сока.
  • Соль и перец.

Отрежьте кусочки от концов стеблей перца. Удалите семена и перегородки; пропарьте 8 минут. Наполните рисом, мясом, помидорами и маслом, хорошо перемешайте и заправьте луковым соком, солью и перцем. Выложите на сковороду, добавьте полтора стакана воды или бульона и запекайте сорок пять минут в духовке с умеренным давлением.

Рецепт II.

Приготовьте перец так же, как и фаршированный перец I. Заполните равными частями мелко нарезанного холодного жареного цыплёнка или телятины и размягчённых панировочных сухарей, заправленных луковым соком, солью и перцем». [14]

Несмотря на солидный возраст сборника, это не самое ранее упоминание известного нам блюда. Вот, например, ещё более ранний рецепт маринованного болгарского перца из «Новой поваренной книги мисс Парлоа» 1880 года:

«Возьмите большой болгарский перец. Обрежьте стебель, удалите его и выньте все семена. Для начинки используйте два литра нарезанной капусты, одну чашку семян горчицы белой, три столовые ложки семян сельдерея, две столовые ложки соли, полстакана тёртого хрена. Наполните каждый перец частью этой смеси, и в каждый положите небольшую луковицу и немного огурца. Снова свяжите стебель, положите перец в банку и залейте холодным уксусом». [15]

В косметологии

Регулярное употребление болгарского перца в пищу улучшает состояние кожи и волос. Но основной набор косметологических процедур связан с наружным применением плодов растения в составе омолаживающих, отбеливающих, тонизирующих, питательных масок для кожи и лосьонов для блеска волос.

Примеры домашней косметики с болгарским перцем для кожи лица:

  • Омолаживающая маска. Красный (жёлтый) перец перемалывается до состояния кашицы и смешивается со взбитым яйцом (1 шт.) и сметаной (1 ч. л.). Такая масса наносится на лицо на четверть часа, после чего смывается тёплой водой.
  • Увлажняющая маска. Натёртый на мелкой тёрке перец без косточек (1 шт.) смешивается с капустным (1 ст. л.) и морковным соком (1 ст. л.). Чтобы эта полужидкая смесь держалась на коже, её сначала распределяют по марле, которую затем и накладывают на 15-20 минут в области лица и шеи. Остатки смеси смываются водой.
  • Отбеливающая маска. Для избавления от пигментных пятен на кожу, предварительно смазанную оливковым маслом, просто накладывают нарезанный полосками красный сладкий перец. Через двадцать минут остатки маски смываются заваркой зелёного чая.

Опасные свойства болгарского перца и противопоказания

Болгарский перец – продукт в целом безопасный, но и он иногда вызывает аллергическую реакцию или непереносимость. Среди симптомов аллергической реакции на сладкий перец называют боли в животе, диарею, тошноту, рвоту, кожную сыпь, крапивницу, зуд в горле, отёк и затруднённое дыхание.

Аллергия на болгарский перец – свидетельство иммунного ответа на содержащиеся в нём белки. Эту проблему изучали исследователи в клинике Майо, и по их данным такая реакция на перец может соотноситься с наличием аллергии на пыльцу полыни: если у человека проявляется аллергическая реакция на полынь, это повышает вероятность возникновения аллергии и на сладкий перец.

Кроме того, более раннее исследование, опубликованное в ноябре 2004 года в журнале Clinical & Experimental Allergy [16], показало, что сладкий перец нужно включить в список продуктов так называемого «латексно-фруктового синдрома»: люди, страдающие аллергией на латекс, в большей степени рискуют получить аллергию и на болгарский перец, хотя на практике такой иммунный ответ возникает довольно редко.

Вторая возможная причина болей в желудке после употребления болгарского перца – непереносимость пищи. (Хотя у непереносимости есть общие симптомы с аллергией, это не совсем то же самое). Обычно в случае регулярного образования газов, диареи и болезненных ощущений после употребления перца больным рекомендуют обращать внимание на дозировку. По данным клиники Кливленда, пищевое расстройство может возникать после большого объёма съеденного перца и никак не проявляться после малого.

Иногда исследователи связывают возникающее расстройство с повышенной чувствительностью к фруктозе. Иногда – с пищевым отравлением. Иногда – с волокнистой структурой перца и наличием у него достаточно жёсткой кожицы. Из-за этого перец не рекомендуют есть людям, страдающим язвенными болезнями и гастритами.

Нередко специалисты предупреждают и о вероятности повышенной концентрации пестицидов в плодах сладкого перца. Так, например, в «Грязную дюжину» (ежегодно обновляемый список загрязнённых пестицидами продуктов, который составляет Рабочая группа по окружающей среде – EWG) сладкий перец попадает практически всегда. Часто он замыкает этот список, но EWG предупреждает, что пестициды, используемые для обработки сладкого болгарского перца, «имеют тенденцию быть более токсичными для здоровья человека».

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде болгарского перца в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При выборе сладкого перца предпочтение следует отдавать твёрдым на ощупь плодам яркого цвета с глянцевой, сухой и гладкой кожей без повреждённых участков (без тёмных гнилостных пятен и трещин). На жёлтых перцах допустимы пятна красного, зелёного или оранжевого цветов, на оранжевых – красные или жёлтые. Яркая пятнистость, как правило, будет свидетельствовать о неполном созревании плодов, хотя и такие перцы можно покупать.

Плодоножка, с которой отрывают плод, не должна быть высохшей или чёрной. Её высыхание – признак длительного хранения, а увлажнённость кожицы вокруг «хвостика» – признак начала гниения.

Независимо от степени созревания, перец лучше держать в холодильнике, но при этом недозревшие плоды (в стадии технической зрелости) при хранении до 2-3 месяцев сначала помещаются в относительно тёплый отсек холодильника (около +10°C), а затем, после приобретения кожицей яркого однородного цвета, их перемещают в холодный отсек (0-1°C).

Уже созревшие на момент покупки перцы (в стадии биологической зрелости) помещаются в холодное отделение сразу. Их упаковывают в полиэтиленовые пакеты или укладывают в лотки, проложенные мятой пористой бумагой для впитывания лишней влаги и создания воздушных карманов, обеспечивающих проветривание.

Для сохранения болгарского перца до следующего сезона используют заморозку в морозильной камере. Для этого перец моют, удаляют плодоножку и семена, а затем хорошо просушивают. Замораживать можно как целые чашечки, вставив их друг в друга по принципу «матрёшки», так и нарезанные на дольки плоды. Но нужно учитывать, что даже в замороженном виде перец постепенно, хоть и медленно, теряет аромат.

Интересные факты

Сладкий перец – очень старая культура. Вместе с острым перцем он начал культивироваться цивилизациями Южной и Центральной Америки, вероятно, более 9000 лет назад. Самые ранние ископаемые останки растения, датированные примерно 4100 годом до н. э. обнаружены на юго-западе Эквадора.

Европейцы о сладком перце услышали вскоре после открытия Америки испанскими и португальскими моряками. К концу 1600-х годов появился для этого продукта и известный нам сегодня термин «сладкий перец». В 1699 году «пират» и судовой хирург Лайонел Вафер написал о нём в книге «Новое путешествие и описание перешейка Америки, который находился в Карибском море». В 1744-ом году Эдвард Лонг перечислил уже 9 разновидностей стручкового перца, среди которых был упомянут «крупный, мягкий зелёный перец с мякотью, превращающийся при созревании в красный или золотой».

Сладкий перец по мере созревания действительно приобретает разные оттенки, становясь, в зависимости от сорта, красными, жёлтыми или оранжевым. Сегодня этим пользуются маркетологи, продавая наборы из 3-х болгарских перцев – зелёного, жёлтого и красного – под общим названием «Перец-светофор».

Кстати, болгарским перцем этот продукт называют только на территориях бывшей Российской Империи (а позднее – и Советского Союза). На рынки Бессарабии, Украины и юга России с конца XVII столетия сладкий перец начали возить болгарские купцы, обеспечив хождение нового «имени» продукта на этих территориях. В самой же Болгарии эту культуру называют либо просто «перец», либо «чушка» или «пиперка». Нередко для определения продукта используют наименование конкретного сорта.

Сорта и выращивание

В современном мире существуют сотни разноцветных и разнокалиберных сортов сладкого перца. Выбрать из них самый урожайный крупный или вкусный сорт (гибрид) довольно сложно, поэтому мы покажем «пятёрку», на наш взгляд, необычных болгарских перцев, внешне непохожих на привычные нам плоды.

  • F1 Snowwhite. Ранний гибрид из группы Венгерских восковых перцев. Масса может достигать 165 граммов. Плод получается сладкий и сочный. Но нас он привлекает, в первую очередь, не вкусовыми качествами, а своей окраской. Сначала плоды имеют белый молочный цвет, а потом, по мере созревания, становятся ярко-оранжевыми.
  • Ingrid. Высокоурожайный сорт с перцами массой до 230 граммов, имеющий плоды необычной формы и окраски. По цвету Ingrid больше всего напоминает шоколад, а по форме – почти правильный куб.
  • Красное чудо F1. Плоды этого гибрида по 220-260 граммов каждый, несмотря на говорящее название, к концу созревания приобретают не столько красную, сколько тёмно-бордовую окраску. Но «чудом» этот перец назвали ещё и потому, что у него достаточно редкая, почти круглая форма с приплюснутыми «полюсами».
  • Колобок. А здесь название прямо говорит о форме перца, который благодаря своей шарообразности очень напоминает красный спелый помидор. Кроме того, этот сорт отличается хорошей урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям.
  • Клякса. Фиолетовый сорт болгарского перца с высокой урожайностью. Ему не страшно увядание, вызванное спорами гриба Verticillium albo-atrum, которого боятся другие сорта, но вот отсутствие света он не выдержит.

Перцы можно выращивать не только на огородах и открытых плантациях, но и в домашних условиях. Специально для декоративного эффекта продаются небольшие перечные-деревца или семена, из которых можно вырастить кустик с множеством перчинок на ветках. При пересадке в открытый грунт такой кустик легко превратить в солидное крупное растение, если соблюдать общие для перцев требования к выращиванию.

Перец очень требователен к освещению. Он не терпит тени в течение всего периода своего развития. Нуждается в питательном грунте. Для него подойдёт покупная почва для бегоний или фиалок, а при самостоятельном приготовлении – смесь дёрна, песка и торфа в пропорции 1:1:2, соответственно. Площадь корневой системы у растения не очень большая, поэтому дома для высаживания можно использовать глиняные горшки около 18-20 см. в диаметре. Кроме того, сладкий перец любит тепло и не любит сквозняки. Но в целом, вырастить болгарский перец – вполне посильная задача даже для начинающего огородника.

Источники информации

  1. US National Nutrient Database, источник
  2. Ewelina Hallmann, Ewa Rembiałkowska. Characterisation of antioxidant compounds in sweet bell pepper (Capsicum annuum L.) under organic and conventional growing systems. J Sci Food Agric. 2012 Sep;92(12):2409-15. doi: 10.1002/jsfa.5624.
  3. Mai Hazekawa, Yuko Hideshima, Kazuhiko Ono, Takuya Nishinakagawa, Tomoyo Kawakubo-Yasukochi, Tomoka Takatani-Nakase, Manabu Nakashima . Anti-inflammatory effects of water extract from bell pepper (Capsicum annuum L. var. grossum) leaves in vitro. Exp Ther Med. 2017 Nov; 14(5): 4349–4355. Published online 2017 Sep 5. doi: 10.3892/etm.2017.5106.
  4. Talwinder Singh Kahlon, Mei-Chen M Chiu, Mary H Chapman. Steam cooking significantly improves in vitro bile acid binding of collard greens, kale, mustard greens, broccoli, green bell pepper, and cabbage. Nutr Res. 2008 Jun;28(6):351-7. doi: 10.1016/j.nutres.2008.03.007.
  5. Karin Linnewiel-Hermoni , Marina Khanin, Michael Danilenko, Gabriel Zango, Yaara Amosi, Joseph Levy, Yoav Sharoni. The anti-cancer effects of carotenoids and other phytonutrients resides in their combined activity. Arch Biochem Biophys. 2015 Apr 15;572:28-35. doi: 10.1016/j.abb.2015.02.018. Epub 2015 Feb 21.
  6. Chunthawodtiporn J, Hill T, Stoffel K, Van Deynze A. Quantitative Trait Loci Controlling Fruit Size and Other Horticultural Traits in Bell Pepper (Capsicum annuum). lant Genome. 2018 Mar;11(1). doi: 10.3835/plantgenome2016.12.0125.
  7. Hallmann E, Marszałek K, Lipowski J, Jasińska U, Kazimierczak R, Średnicka-Tober D, Rembiałkowska E. Polyphenols and carotenoids in pickled bell pepper from organic and conventional production. Food Chem. 2019 Apr 25;278:254-260. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.11.052.
  8. Matadha NY, Mohapatra S, Siddamallaiah L, Udupi VR, Gadigeppa S, Raja DP. Uptake and distribution of fluopyram and tebuconazole residues in tomato and bell pepper plant tissues. Environ Sci Pollut Res Int. 2019 Feb;26(6):6077-6086. doi: 10.1007/s11356-018-04071-4.
  9. Aidoo MK, Sherman T, Lazarovitch N, Fait A, Rachmilevitch S. A bell pepper cultivar tolerant to chilling enhanced nitrogen allocation and stress-related metabolite accumulation in the roots in response to low root-zone temperature. Physiol Plant. 2017 Oct;161(2):196-210. doi: 10.1111/ppl.12584.
  10. Zuo J, Wang Y, Zhu B, Luo Y, Wang Q, Gao L.. Analysis of the Coding and Non-Coding RNA Transcriptomes in Response to Bell Pepper Chilling. Int J Mol Sci. 2018 Jul 9;19(7):2001. doi: 10.3390/ijms19072001.
  11. Callero A, Cabrera-Hernandez V, Perez-Rodríguez E, Jimeno-Nogales L, Martinez-Tadeo JA, Plata-Rodríguez E, Garcia-Robaina J. Bell Pepper Allergy: Different Sensitization Profiles. J Investig Allergol Clin Immunol. 2018 Oct;28(5):340-342. doi: 10.18176/jiaci.0278.
  12. Nagasukeerthi P, Mooventhan A, Manjunath NK. Short-term effect of add on bell pepper (Capsicum annuum var. grossum) juice with integrated approach of yoga therapy on blood glucose levels and cardiovascular functions in patients with type 2 diabetes mellitus: A randomized controlled study. Complement Ther Med. 2017 Oct;34:42-45. doi: 10.1016/j.ctim.2017.07.011.
  13. Ogunruku OO, Oboh G, Passamonti S, Tramer F, Boligon AA. Capsicum annuum var. grossum (Bell Pepper) Inhibits β-Secretase Activity and β-Amyloid(1-40) Aggregation. J Med Food. 2017 Feb;20(2):124-130. doi: 10.1089/jmf.2016.0077.
  14. Original Boston Cooking School Cook Book , Fannie Merritt Farmer, facsimile 1896 edition [Weathervane Books:New York] 1973 (p. 267-268).
  15. Miss Parloa’s New Cook Book, Maria Parloa [Estes and Luariat:Boston] 1880, 1886 (p. 344).
  16. S Wagner, C Radauer, C Hafner, H Fuchs, E Jensen-Jarolim, B Wüthrich, O Scheiner, H Breiteneder. Characterization of cross-reactive bell pepper allergens involved in the latex-fruit syndrome. Clin Exp Allergy. 2004 Nov;34(11):1739-46. doi: 10.1111/j.1365-2222.2004.02103.x.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.5/10

Голосов: 63

Смотрите также свойства других овощей:

Какой пользой для человека характеризуется красный болгарский перец?

Наибольшую ценность из всех разновидностей паприки представляет красный болгарский перец: полезные свойства и противопоказания этого овоща науке давно известны. Крупные красные перчинки являются не чем иным, как плодом однолетнего растения семейства пасленовых, насчитывающим 9 тыс. лет. Центральная Америка — вот родина болгарского перца в действительности, несмотря на то, что в наименовании культуры отражается территориальный признак родовой принадлежности. В Мексике и Колумбии культура произрастает как обыкновенный сорняк.

Историческая справка

Сейчас красный болгарский перец активно возделывается российскими садоводами-огородниками. Плоды этого растения ценят за лечебные, пищевые и вкусовые характеристики.

Однако история культуры уходит своими корнями в 15 век. Именно тогда о ней появляются первые документальные сведения. После совершения Колумбом путешествия в Америку об этом продукте узнали европейцы. Очень долго рассматривался в качестве произрастающей в диком виде ложной ягоды красный болгарский перец — польза его для сельского хозяйства была признана только в 19 в.

Название овоща стало популярным, благодаря труду ученых из Болгарии, которые в результате селекции создали крупноплодные сочные разновидности паприки. Вот почему перец называется болгарским или сладким. Чтобы взрастить обильный урожай на своем участке, рассаду следует выращивать только в тепличных условиях. Ведь не зря культура попала в Россию из теплых стран.

Польза и свойства красного сладкого перца

Больше известна польза красного болгарского перца в кулинарной сфере. Тут делают салаты из свежих плодов, их добавляют в супы, вторые блюда, а также солят, маринуют, готовят соусы. Маринованный сладкий перец с чесноком на зиму — вкусная и очень ароматная закуска, которую под силу приготовить даже кулинарному новичку. Однако то, чем полезен болгарский перец для организма, знает далеко не каждый.

Все разновидности этого перчика считаются кладезью полезных веществ. А, В, С и другие витамины в болгарском перце имеются с избытком. Богаты плоды на калий, фосфор, железо, кальций, йод, кремний. Чтобы напитать организм дневной дозой этих элементов, достаточно за день кушать по 40 г этого продукта (один небольшой перчик). Благодаря такому уникальному содержанию, перец болгарский считается необходимым для людей, страдающим от заболеваний системы сердца и сосудов, депрессивных проявлений и авитаминозов.

Кроме того, продукт благотворно влияет на кровообращение, стимуляцию аппетита. Отмечается его положительное воздействие на кожу, ногти, волосы, здоровье которых особенно оставляет желать лучшего в период беременности и грудного вскармливания. Поэтому, если есть намерение сохранить привлекательный внешний вид при беременности, следует потреблять этот продукт не только на протяжении заветных 9-ти месяцев, но и за месяц до зачатия ребенка.

То, чем полезен красный болгарский перец, должны представлять те, кто желает иметь идеальную фигуру. Повышенная концентрация клетчатки очень полезна худеющим и тем, кто имеет проблемы с системой пищеварения.

Калорийность красного сладкого перца низкая и составляет 31 кал.

Питательный набор

Ввиду того, что состав красного перца отличает большое количество ценных веществ, овощ следует непременно включать в перечень здорового питания. Сколько и какие витамины в болгарском перце имеются?

Аскорбинка (или витамин С) присутствует в красной паприке с лихвой. Один шиповник только способен соревноваться с перцем по содержанию аскорбиновой кислоты в своем составе (в шиповнике ее больше). Взрослый, чтобы обеспечить свой организм дневной порцией аскорбинки, может съесть 1 крупную сочную перчинку с красной расцветкой. Более всего изобилующей витамином С признается часть плода, которой отводится место возле плодоножки. По этой причине рекомендовано удалять плодоножку аккуратно, дабы не затронуть все самое питательное.

Витамин В и его производные важны для организма и для нервной системы в частности. С их помощью повышается проводимость нервных импульсов, делаются крепче сосуды, нормализуется состояние кожного покрова. Кроме того, улучшаются настроение и сон, возрастает устойчивость к стрессам.

Капсаицин в перчике (в особенности в горьком) узнается по характерному горьковатому привкусу. В сладких плодах этого вещества не много, но оно обнаруживается. В нем нуждается система пищеварения, посредством него повышается продукция желудочного сока.

Р — редкий витамин для какого-либо овоща, но только не для сладких перцев. С его участием усвоение аскорбиновой кислоты происходит эффективнее, укрепляются поверхности сосудов, устраняются проблемы в работе сердца.

Витамин А помогает контролировать остроту зрения, укрепляюще действует на дерму, волосы. Одна перчинка может содержать суточную порцию витамина А. Его усвоению способствует цинк, в паприке который тоже находится.

Антиоксиданты способны противодействовать распространению и росту злокачественных клеток. А тот факт, что они обнаружены в болгарском перце, указывает на то, что каждый день для профилактики раковых заболеваний надо употреблять как минимум один стручок.

Летний перец обнаруживает витаминный комплекс в максимальном объеме, тогда как свойства у выращенного плода в холодное время года ниже, поэтому вопрос, как сохранить болгарский перец, актуален.

Особые указания

Хотя огромна польза и вред красного болгарского перца учитывать тоже необходимо. Овощ не ядовит, но осторожно его надо принимать в пищу лицам, у которых:

  • гастрит — именно раздражающие вещества в составе красной паприки делают запретным данный плод для людей с повышенной кислотностью желудочного сока;
  • ишемическое заболевание;
  • патологии почек, так как у них ухудшается выведение из организма токсичных веществ;
  • колит и геморрой: из-за большого содержания грубой клетчатки (полезной здоровому кишечнику) может усугубиться работа раздраженных стенок кишечника;
  • беременность протекает с осложнениями на печень, почки или с усилением АД;
  • есть на грудном вскармливании малыш — наличие эфирных масел в красном перчике болгарском способно спровоцировать аллергию у грудничка.

Важно учитывать, покупая перец, что он способен накапливать в себе пестициды.

Опасный продукт для организма полезным не является! Также читайте статью: Когда сеять перец на рассаду?

6 интересных фактов о болгарском перце — Zira.uz

Рассказываем о болгарском перце, его пользе, диетических свойствах, о том, сколько перца можно съесть в день и как его сохранить на зиму.

В чем польза перца

Болгарский перец — кладезь полезных веществ, которые необходимы нашему организму. И вот чем он вам поможет:

  • благодаря большому количеству витаминов группы В он служит естественным антидепрессантом, избавляет от стресса, помогает избавиться от бессонницы и нормализовать нервную систему;
  • в нем есть гормон радости — как в шоколаде. Только в отличие от шоколада, перец не добавит вам лишних сантиметров на талии;
  • перец улучшает память;
  • перец поможет улучшить состояние волос, кожи и зубов;
  • он разжижает кровь и препятствует образованию тромбов;
  • он улучшает иммунитет благодаря большому количеству витамина С — особенно много его содержится в желтом сладком перце;
  • в нем много клетчатки, которая выводит из организма шлаки, токсины и вредный холестерин;
  • в желтом перце много калия и железа, которые необходимы для хорошей работы сердца, также он улучшает состав крови.

В чем вред перца

Несмотря на всю пользу, у перца много противопоказаний. Не стоит есть много перца при гипертонии, болезнях желудка, почек и сердца. Если вы страдаете повышенной кислотностью, то также стоит ограничить количество перца, а лучше всего — есть его тушеным.

А еще болгарский перец может вызвать аллергию, особенно красный.

Болгарский перец для похудения

Благодаря тому, что в перце содержится много витаминов, минералов и антиоксидантов, он идеально подходит для тех, кто сидит на диете. Существуют даже диеты, основанные на этом овоще, которые помогают быстро скинуть лишние килограммы. Однако стоит помнить, что перед любой диетой обязательно нужно проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести вред организму.

Перец поможет похудеть из-за наличия в нем клетчатки и низкой калорийности. Салатом из болгарского перца можно перекусить вечером безо всякой опаски.

Калорийность у перцев разная в зависимости от цвета:

  • на 100 грамм красного и желтого перца приходится 27 кКал, 1. 3 грамма белков, 0 грамм жиров, 5.3 грамма углеводов;
  • на 100 грамм зеленого перца приходится 33 кКал, 1.3 грамма белков, 0 грамм жиров, 6.9 грамма углеводов.

Сколько перца можно съесть в день

Чтобы получить суточную норму витамина С, в день достаточно съедать всего 40 грамм перца. В целом врачи не запрещают есть этот сочный овощ — можно съесть 2,3 или 4 перца в день. Однако внимательно следите за своим состоянием, если у вас есть проблемы с желудком, ограничьтесь 1 перчиков в день. Кроме того, лучше не есть его сырым — да, так многие витамины разрушатся, но зато он не будет раздражать ЖКТ.

Кстати, запомните: многие витамины в перце — жирорастворимые, это значит, что просто так их организм усвоить не сможет. Если вы делаете салат из свежего перца, заправьте его растительным маслом.

Как сохранить перец на зиму

Самый полезный перец — созревший в сезон. Его можно сохранить на зиму, заморозив в пакетах. Имейте в виду, что повторная заморозка разрушает полезные вещества, поэтому лучше замораживать его порционно.

А еще можно сделать заготовку, которая пригодится для супов или вторых блюд. Перец нужно нарезать кубиками или полосочками, как вам нравится, и сложить в банку слоями: слой перца — слой соли. На килограмм перца вам понадобится около 500-700 грамм соли. Перед использованием перец можно будет вымыть или просто не добавлять соль в блюдо.

Болгарский перец в кулинарии

Как всегда, делимся с вами нашими любимыми рецептами с болгарским перцем:

  • куриные котлеты получаются нежными, сочными и симпатичными, если добавить в них нарубленный сладкий перец;
  • в салат с баклажанами перец добавит яркости и вкуса;
  • маринованные запеченные перцы — отличная закуска, которая может довольно долго простоять в холодильнике;
  • нельзя не вспомнить айвар — соус из запеченных овощей;
  • и, конечно, лечо — это ароматная заготовка, которая будет радовать вас всю зиму;
  • если добавить запеченный перец в хумус, получится красиво, полезно и вкусно.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, с нами вкусно и интересно!

4 678

Польза сладкого перца для организма – Spoon!

Мы же все часто добавляем в салаты сладкий перец, или готовим его на гриле. Или так грызем свежим. Давайте разберемся откуда он взялся, какая его польза или вред для организма.

Родом из тропических районов Центральной Америки – Гватемалы и Мексики – перец еще встречается в дикой природе, а как окультуренное растение, он уже обрел популярность во всем мире.

Как и большинство других овощей, в Европу перец был привезен Колумбом. Болгарским перцем же его стали называть в восточной Европе благодаря трудам болгарских селекционеров, которые вывели сладкие и крупноплодные сорта.

Полезные свойства:

В сладком перце сожердатся витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин, поэтому людям страдающим депрессией,сахарным диабетом,а также при ухудшении памяти,бессоннице,упадке сил следует включать перец в меню. По количеству витамина С перец превосходит лимоны и черную смородину.
Аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р и такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов, снижению проницаемости их стенок. ?Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, а так же кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка, марганца, меи, йода, хрома, серы, кобальта перец незаменим при анемии,низком иммунитете,раннем облысении,остеопорозе.
В состав перца (как жгучего,так и сладкого) входит алкалоид капсаицин,который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы,возбуждает аппетит,снижает артериальное давление,разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.

Отрицательные свойства:

Сладкий перец входит в первую дестяку продающихся продуктов, содаржащий пестициды. Специалисты утверждают, что даже при одноразовом употреблении в пищу такого продукта у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Сладкий перец противопоказан больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, при эпилепсии.

Что еще интересного в рубрике?

Перец болгарский – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Болгарский перец — это одна из разновидностей перца стручкового. Кустарник является многолетним, но выращивается как однолетнее растение. Плоды крупные, пустотелые, с толстыми мясистыми и сочными стенками (до 6 мм) сладковатого вкуса. Бывают красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Люди используют их в пищу с глубокой древности. Изначально перец произрастал в Центральной Америке, откуда был привезен в XVI веке в Испанию. Далее распространился по всей Европе и Малой Азии. В Россию он попал вместе с болгарскими переселенцами (благодаря которым и получил свое название) в XIX веке и стал очень популярен, особенно в южнорусской кухне. В настоящее время все сладкие перцы желтого, оранжевого и красного цвета относят к болгарскому перцу. Употребляется в пищу в сыром и обработанном виде. Секреты и особенности приготовления
Болгарский перец можно есть в свежем виде, а также варить, запекать, тушить, жарить на сковороде и гриле. Его можно добавлять к блюдам в качестве приправы и готовить как самостоятельное блюдо. Перец добавляет еде аппетитный аромат, интересный вкус и отлично выглядит в любом блюде. Его используют в супах, запеканках, в овощных и мясных рагу, при тушении и запекании, в салатах (как в свежем, так и в обработанном виде — жареном или печеном). Закуски из него красиво смотрятся на праздничном столе. Отличное блюдо — фаршированный болгарский перец. Фаршируют его мясом, рисом, гречкой и другими крупами, с добавлением овощей и без них. Для некоторых блюд перец рекомендуют запекать в духовке или на гриле. В этом случае кожицу после приготовления нужно аккуратно снять и использовать только мякоть, которая при запекании становится особенно нежной и ароматной.
Заготавливать овощ можно различными способами — сушить, вялить, замораживать, консервировать самостоятельно и в сочетании с другими овощами. Заморозка позволяет максимально сохранить полезные свойства. Для этого промытые и высушенные плоды режутся соломкой и замораживаются в морозильной камере.

Издавна перец заготавливали в виде порошка — предварительно высушенные плоды перетирались в порошок и в таком виде хранились и использовались в блюдах.

Полезные свойства

Плоды сладкого перца богаты витаминами и другими полезными веществами, поэтому они рекомендуются в лечебном и здоровом питании. Для максимального эффекта его нужно использовать только в сыром виде, поскольку при термообработке теряется до 70% полезных веществ. Болгарский перец улучшает здоровье глаз, служит для профилактики злокачественных новообразований, предотвращает возникновение анемии, отлично укрепляет иммунитет и полезен при похудении. Перец нормализует сон, улучшает настроение и укрепляет память. Отлично укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь и стабилизирует артериальное давление. В виде наружного средства помогает при артритах и невралгии, также эффективен при радикулите. Улучшает внешний вид и состояние ногтей и волос, предотвращает облысение и делает кожу более упругой. Благодаря большому содержанию важных микроэлементов очень полезен при беременности.

Вред
Болгарский перец противопоказан:

Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет, беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Болгарский перец содержит витамины группы B, витамины А, С (максимальное количество среди перцев), Е, PP и К. Минералы: калий, кальций, селен, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк и железо.
Калорийность составляет 20-29,5 ккал на 100 гр продукта.

Полезен ли сладкий перец

Сладкий болгарский перец: польза и вред

​Похожие статьи​


​И, конечно же, помните, что перцовые средства хороши в комплексе с рациональным питанием и грамотно подобранной физической активностью, а не как самостоятельная методика похудения.

​ Перец чили справляется с бессонницей и бронхо-легочными болезнями вплоть до астмы, предупреждает появление сахарного диабета и раковых опухолей. Он «лечит» атеросклероз сосудов, доброкачественные опухоли, аллергические заболевания, а также уничтожает паразитов в кишечнике, ускоряет рост ногтей и волос, улучшает кровообращение и укрепляет кровеносные сосуды, приостанавливает рост жировых клеток.​

​В нашу страну красный перец пришел в 16 веке. Подобно любой пряности ценился невероятно высоко. В пищу его употребляли самые зажиточные люди. Сейчас он доступен всем. Еще бы, его выращивают даже в нашей стране. Полезные свойства красного перца не ограничиваются добавлением в пищу, его широко используют для лечения различных болезней. Польза красного перца. Чем полезен красный перец?​

​Понижает уровень сахара в крови​

​. Он очень богат витаминами А и C, а также биофлавоноидами, которые укрепляют кровеносные сосуды, делая их упругими и более приспособленными к колебаниям кровяного давления. Перец также снижает уровень холестерина и количество фибрина в крови (сгустки этого белка формируют тромбы).​

​вызывает сильный приток крови К коже головы вызывается усиленный кровяной поток, при этом происходит  подпитка луковиц волос.​

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​

​Болгарский перец бывает разных расцветок. Калории в перце красном в этом случае не отличаются от калорий в зеленом или желтом перце. Однако не следует путать красный болгарский перец с острым красным перцем. Это совсем другая разновидность, отличающаяся по своим вкусовым характеристикам и составу от сладкого перца. Калорийность красного перца острого превышает калорийность болгарского перца. Он почти в два раза калорийнее. Калорийность красного перца чили составляет 40 ккал на 100 г. Однако не стоит этого пугаться. Вряд ли кто-то может употреблять жгучий перец в больших количествах и дело не в калорийности перца, а в его жгучем вкусе. Чаще всего он используется как приправа к блюдам и его нужно совсем не много. Особенностью жгучего перца является содержание в нем особого вещества – капсиицина. Оно поглощает вещество Р, нейропептид, с помощью которого по нервам проводятся болевые импульсы. Таким образом жгучий перец является натуральным обезболивающим, правда вопрос в том, сколько нужно его употребить, чтобы не чувствовать боли, и будет ли это полезно для пищеварительной системы.​

​Всем хорош сладкий перец: он и вкусный, и полезный, и помогает при болезнях. Но даже у такого замечательного продукта есть противопоказания. Чем может быть опасен болгарский перец? Польза и вред — понятия относительные, и в выборе продуктов надо отталкиваться в первую очередь от состояния своего здоровья.​

​Родина сладкого перца — Гватемала и Мексика, где он и поныне встречается в диком виде. В Болгарии были выведены сладкие крупноплодные сорта, именно оттуда их экспортируют во многие страны. В России приобрел популярность именно болгарский перец. Польза и вред этого растения семейства пасленовых хорошо изучены, и сочные разноцветные стручки умело используются в кулинарии, медицине и косметологии.​

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​

​В целом у человека, употребляющего острую пищу, улучшается обмен веществ и оптимизируется вес. Любители острого утверждают, что блюда, сдобренные красным перцем, со временем вызывают привыкание. Чувствительность к перцу притупляется, и дозы чили можно увеличивать. Соль теперь не нужна в прежнем количестве, что является несомненным плюсом – еда и так имеет выраженный вкус.​

​Самым лучшим будет тот перец, что смололи с семенами вместе, поскольку именно в них больше всего полезных веществ. Эта специя отличается более интенсивным вкусом, сохраняющимся при длительном сроке хранения, и имеет более натуральный цвет. Настоящий красный перец, кстати, должен иметь интенсивный красно-оранжевый или красный цвет.​

​. Как показали исследования, употребление перца чили помогает контролировать уровень инсулина после употреблении пищи.

​2.​

​Процедуру производить трижды раза в неделю, волосы отрастут быстрее. С целью профилактики выпадения волос​

​Опубликовано zenslim в Пнд, 10/12/2012 — 20:52. 5​

​Опубликовано zenslim в Вс, 10/03/2013 — 14:09. 5​

fb.ru

​соль крупная – по вкусу​

Калорийность сладкого красного перца

​Перец снижает давление, поэтому гипотоникам его надо употреблять с осторожностью. Также ограничить себя в употреблении или вовсе исключить паприку из рациона необходимо людям с гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки и при хронических заболеваниях печени и почек. Не рекомендуется есть болгарский перец лицам с расстройствами психики, эпилепсией, ишемической болезнью сердца.​

Состав сладкого красного перца

​Чем полезен сладкий перец​

​Опубликовано zenslim в Втр, 14/08/2012 — 12:08. 5​

​К острым соусам, тушеным овощам, мясным подливам  следует подавать несоленый отварной рис или печеный картофель – они отлично гасят жар от перца во рту.

Полезные свойства сладкого красного перца

​Действие красного перца на человеческий организм следующее: этот продукт способствует возбуждению аппетита, стимулирует функцию желудочно-кишечного тракта, помогает лучше переваривать пищу. Он улучшает деятельность поджелудочной железы, побуждая ее вырабатывать ферменты необходимые для работы желудка.​

Перец сладкий красный в кулинарии

​Противопоказания:​

calorizator.ru

​Облегчает боль​

​настойка перца для волос делается раз в неделю​

Состав и полезные свойства перца

​Красный жгучий стручковый перец ассоциируется у нас с бодрящей едой и питьем. Но этот продукт обладает при том и массой целебных особенностей. В народной медицине это одно из самых любимых «блюд». Решение суставных проблем, избавление от ревматизма, облегчение протекания бронхиальной астмы, повышение иммунитета, улучшение пищеварения, ангины, кашель, приведение в норму мозгового кровообращения и даже улучшение аппетита – вот неполный перечень возможностей стручкового перца. Добрался этот острый продукт и до косметологии, в части ухода за волосами.​

​Всего несколько лет назад были опубликованы результаты исследований, показавших, что​

​Как приготовить аджику из красного горького перца:​

Калорийность сладкого перца, подвергшегося кулинарной обработке

​Плоды этого растения способны накапливать нитраты и пестициды. Перекормленный химией перец может нанести вред даже здоровому человеку, поэтому желательно покупать овощи местных производителей и исключительно в сезон их естественного созревания.​

​В составе перца столько полезных веществ, что его смело можно назвать «витаминной бомбой». Но возникает вопрос: «Если стручки имеют разную окраску, то какие из них полезные, а какие — нет?»​

Калорийность красного перца

​Ингредиенты для Аджика из красного перца​

pohudanie.net

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​​Широко известно полезное воздействие красного перца на кровообращение. Он разогревает кровь, помогая, тем самым прочищению сосудов и способствуя повышению их эластичности. Отсюда следует, что перец очень полезен для сердца. Содержащиеся в специи каротиноиды улучшают зрение. Впрочем, поскольку перец, как правило, используется в качестве приправы, говорить о сильном влиянии пряности на зрение не приходится.​​Потребление жгучего перца противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью и язвенном колите. Он раздражающе действует на кожу, поэтому при работе с перцем нельзя прикасаться к глазам, рту или носу.​

​.​

Как отмыть руки от жгучего перца?

​укрепление и ускорение роста волос,​​красный перец отлично снижает повышенный аппетит​​1. Оба вида перца промываем, затем очищаем от плодоножки и семян. При этом обязательно воспользуйтесь бытовыми перчатками, чтобы не сжечь кожу! 2. Подготовленный перец прокручиваем через мясорубку с мелкой решеткой. Затем прокручиваем чеснок. Перемешиваем всё. 3. Добавляем в полученную массу молотый кориандр, хмели-сунели и крупную соль. Если вы решите использовать мелкую соль, то знайте, что такая аджика может относительно быстро испортиться. Итак, соли кладем столько, чтобы аджика стала очень соленой. Соль постепенно подсыпаем небольшими порциями до тех пор, пока соль не перестанет растворяться в аджике. 4. Готовую аджику раскладываем по подготовленным банкам и отправляем в холодильник.​

  • ​Красный перец – это плод травянистого растения, напоминающий по внешнему виду крупный стручок, который в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывает и тёмно- и ярко-красным, оранжевым, а в недозрелом виде –зелёным. В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький. Его лучший сорт – болгарский – в стадии полной зрелости обычно ярко-красного цвета. Незрелый сладкий перец имеет зелёный цвет.​
  • ​Плоды содержат богатый перечень витаминов и микроэлементов, поэтому полезным является любой болгарский перец. Польза и вред от цвета не зависят, но в составе все же есть некоторые отличия.​
  • ​Перец болгарский красный — 2 кг;​
  • ​Опубликовано zenslim в Чт, 30/08/2012 — 13:47. 5​
​Наружно применяется при заболеваниях суставов как компрессы. Перцовыми пластырями лечат кашель. При ревматизме используется в виде согревающее средство.​

Какое воздействие острого перца на печень?

​Если все же в блюде перца оказалось слишком много и во рту нестерпимо жжет, то не спешите глотать воду, она только усилит жжение, лучше всего для снятия неприятных симптомов подойдет молоко, йогурт и даже мороженое. Также можно применить свежий хлеб, вареный картофель или рис, эти продукты способны поглощать острое капсаициновое масло, которое содержится в жгучем перце, рекомендует сайт inFlora.​

​уменьшает воспаление​

​Зачастую жжение от препарата более ощущается на руках, чем на голове, поэтому процедуру рекомендуют проводить в перчатках или работать с кисточкой.

  • ​снижение интенсивности выпадения волос,​
​. Тем, кто не любит острое, эта новость тоже может быть полезной: дело в том, что перец необязательно добавлять в блюда в чистом виде – можно принимать его в капсулах, и результат будет точно такой же.​

Почему от красного перца худеют

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​​Калорийность сладкого красного перца составляет 27 ккал на 100 граммов продукта.​​В перце очень много витамина С, особенно в плодах желтого цвета. По его количеству они перегнали и смородину, и лимоны. Всего один желтый перчик, съеденный за ужином, в пять раз перекрывает дневную потребность человека в витамине С. Наивысшая его концентрация — место вокруг плодоножки, так что не надо торопиться срезать самое ценное.​

​Перец горький красный — 5 шт;​​Избавляясь от целлюлита привычными методами (физические нагрузки, правильное питание, массаж, употребление витаминов и минералов) можно заодно использовать простой безотказный метод – жгучий перчик!Почему бы не попробовать перчику? Вместе с пробежками и кремами от целлюлита красный перец принесет еще больше пользы, буквально сжигая уплотнения и рыхлости подкожного жира. Почему именно красный перец? И вовсе не потому, что косметологи советуют употреблять красные овощи и фрукты. Хотя, конечно они тоже весьма полезны. Но разговор зайдет именно о красном жгучем перчике. Прошу не путать с обычным красным сладким перцем! И советы специалистов-косметологов, и народные рецепты в один голос твердят нам о полезности красного перца в борьбе с проявлениями целлюлита. Метод лечения от «апельсиновой корочки» применяют как косметологи экстра-класса, так и обыватели в домашних условиях Красный перчик чрезвычайно популярен неспроста. Он эффективно устраняет целлюлит и борется с жировыми отложениями под кожей.Итак, каким образом применяют жгучий перчик? Из него делают настойку. Для ее изготовления вам понадобится несколько стручков красного перца и девяностопроцентный спирт. Пропорции в настойке надо соблюдать следующие: одна часть перца приходится на десять частей спирта. Спирт покупаем медицинский, он самый чистый. На баночке должна быть надпись «этиловый спирт», желательно брать спирт высшей очистки, без всяких нежелательных осадков. Залив перчики спиртом, поставьте их прохладное место и настаивайте. Не каждому хватит терпения ждать четыре года, пока настойка будет готова. Зато эффект будет действительно заметным. Если у вас случайно не завалялось четырехлетней настойки – не беда. Самым нетерпеливым мы советуем просто купить уже готовую настойку. Но при этом обязательно сделайте настойку на будущее (вдруг пригодиться? не вам, так кому-то другому). Вы увидите, когда настойка уже готова по характерному желтому цвету получившейся жидкости.Да, смесь действительно взрывоопасная: к жжению перца еще добавляется жжение спирта. Но что делать, красота требует жертв. В данном случае туго придется не только целлюлиту, но и вкусовым рецепторам. Да, вы поняли правильно «термоядерную» перцовую смесь придется пить. За четверть часа до еды (или до перекуса – имеется в виду любое принятие пищи, даже яблочко) налейте 15 капель настойки в 50 мл воды. Получившуюся смесь лучше пить одним махом, а не по глоточку.Кроме приема внутрь жгучую настойку полезно добавлять и в наружные антицеллюлитные средства. Не только же вам страдать! Пусть целлюлиту достанется еще больше. Втирая жгучую смесь в проблемные зоны, постарайтесь не переборщить с концентрацией. Добавляйте в маску или крем не больше ложки настойки. Также отлично справляются с целлюлитом и перцовые пластыри, перец добавляют и в массажный гель, так что выбор за вами.Какие положительные стороны воздействия красного перца?1) Красный перец насыщен большим количеством полезных веществ и витаминов.2) Если у вас есть жировые отложения на спине, руках, ногах, то жгучий перчик лучше добавлять сразу в гель для массажа. Растерев перцовым гелем проблемные места, вы с легкостью избавитесь от лишних складочек.3) В перце очень мало калорий, так что его считают диетическим. Хотя желающих съесть повышенную дозу перца найти сложновато. Перчик отлично сжигает калории и сам, так что при приеме красного перца похудение дастся проще и быстрее.4) Внимание! Красный перец служит профилактикой раковых заболеваний. Составные ингредиенты жгучего перца борются с онкозаболеваниями, приостанавливая рост раковых клеток. 5) Постоянное умеренное употребление красного перца улучшает работу пищеварительного тракта.Эффективность таких средств очень высока, но существуют и противопоказания. Людям с проблемами со здоровьем лучше не пользоваться этой настойкой. К тем, кому противопоказан жгучий перчик, относятся люди с заболеваниями:- желудочно-кишечного тракта;- язвой желудка или больной поджелудочной;- воспалениями в желудке и гастритами.​​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​

Способы похудения с красным перцем

​Интересный факт​​. Алкалоид капсаицин, главный компонент перца (придает перцу характерный острый вкус) блокирует вещество P, связанное с воспалительными процессами. Капсаицин также​

​Эту маску рекомендуют и мужчинам для заращивания залысин и против выпадения волос. Делать регулярно в течение квартала.​

Настойки красного перца для похудения

​ликвидация перхоти и жирной себореи,​​Другое исследование, проведённое чуть позже, показало, что​​Опубликовано zenslim в Втр, 10/09/2013 — 12:02. 5​

​Красный сладкий перец имеет богатейший химический состав. В нем огромное количество витаминов. По содержанию витамина С он значительно превосходит даже такой витаминный плод, как лимон (калоризатор). В красном сладком перце есть особое вещество – капсаицин, обладающий очень острым и «жгучим» вкусом.​

​Красная паприка богаче других видов по содержанию витамина А (почти 1 мг./100г.) Его в перце больше, чем в моркови!​​Чеснок очищенный — 1 стак.;​

  • ​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​
​Опубликовано zenslim в Пнд, 01/10/2012 — 21:00.​

Настойка перца для волос. Приготовление настойки из перца для волос

​Ацтекской богиней перца чили считалась Каушолотль, или Чантико. Она также была богиней огня домашнего очага и огня вулканов.​

Применение настойки перца стручкового для волос

  • ​помогает при головных болях​
  • ​Действительно, раздражение волосяных фолликул стимулирует приток крови и питательных веществ, что, в свою очередь,  ускоряет рост волос.  Таким раздражающим действием,​
  • ​нормализация процесса регенерации клеток кожи головы.​
  • ​употребление красного перца ускоряет сжигание жира в организме​

Приготовление настойки из перца для волос

​Чтобы​​В 100 г перца содержится 150-250 мг витамина С, при дневной норме около 100 мг. Витамин С, который содержится в перце, обладает антигистаминными свойствами и поэтому облегчает дыхание. Богат перец каротином и почти всеми витаминами группы В, особенно В1 и В2. Плоды перца содержат также полезные сахара, эфирные масла, азотистые вещества.​​Такие плоды просто необходимо употреблять курильщикам, так как витамин А снижает опасность заболевания легких.​

​Сахар  (без горки)  — 8 ст.л.;​

​Опубликовано zenslim в Втр, 14/08/2012 — 12:11. 5​​В Китае блюдо «Рыбья голова в красном перце» называется также «Удача» и «Успешное начало». Ингредиенты классического хунаньского блюда – это свежая рыбья голова с измельчённым красным перцем (чили), нарезанным тонкими ломтиками имбирём, измельчённой луковицей лука-батуна, приготовленная на пару. Блюдо очень ароматное, ярко-красного цвета. Свежесть вкуса и запаха рыбьей головы с остротой красного перца — идеальное сочетание. Мясо рыбы очень нежное, нежирное, солёно-острое.​

Настойка перца стручкового как маска для волос

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​

​, в том числе при мигренях. Перец стимулирует выделение эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими веществами.​

​помимо применения настойки из перца для волос​

​И всего-то для​​, благодаря содержанию капсаицина – вещества, которое многие диетологи называют чудодейственным. На самом деле ничего сверхъестественного здесь нет: капсаицин способствует разрушению жиров, а также стимулирует активность организма – на усвоение красного перца приходится затрачивать много калорий. Симпатическая нервная система, начинающая активно работать в экстремальных ситуациях – при стрессах, болях, эмоциональных и физических нагрузках, тоже помогает процессу похудения.

​отмыть руки от жгучего перца​​Ученые обнаружили в сочных плодах сладкого красного перца такие минеральные вещества как: калий, натрий, кальций, железо, фосфор, серу, хлор и кремний.​​Несомненная польза болгарского красного перца в том, что он содержит пигмент ликопин, угнетающий рост раковых клеток. В других плодах его, к сожалению, нет.​

​Соль  (без горки)  — 2 ст.л.;​

​Представим, вы решили похудеть и сели на диету. Первую неделю вы с увлечением готовили куриные грудки в пароварке и поливали капусту лимонным соком. Но тут вам захотелось чего-то острого, соленого, пряного, и вот уже вы «срываетесь» на домашние соленья. Естественно, на следующий день в зеркале мы наблюдаем отеки, а в дневнике питания записаны сплошные лишние калории, ведь острое и соленое пришлось заесть сладким, чтобы «заглушить пожар в желудке». Знакомая история? Умеренное употребление красного перца убережет вас от тяги к пряностям-соленостям. Итак, правильно есть перец нужно так:​

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​​Опубликовано Павел в Чт, 25/10/2012 — 20:54.​​3. При простудных заболеваниях стимулирует выделение слизи из носовых пазух. Он также обладает​

​обладают корица, имбирь, горчица и пр.​

​приготовления настойки стручкового перца​

  • ​С помощью красного перца можно худеть разными способами​
​, можно сделать следующее:​

6 причин, чтобы включить перец чили в рацион питания

​Красный сладкий перец обладает рядом полезных свойств. Содержащиеся в перце бета-каротин и витамин С помогают предотвратить образование раковых клеток. Эти вещества оказывают лечебное действие на больных раком. Красный перец лечит расстройства пищеварения и язву. Красный сладкий перец богат р-кумаровой и хлорогеновой кислотами, которые связывают и удаляют из организма нитроксиды – потенциальные канцерогены (calorizator). В красном сладком перце, как и в томате, содержится ликопин, препятствующий развитию рака. По полчашки порезанного сладкого красного перца в день поможет предотвратить рак и сердечные заболевания.​

​В зеленой паприке наибольшая концентрация витамина К. Он играет значительную роль в работе почек и обмене веществ.​

​Уксус 9%  (или 1 ч.л. лимонной кислоты разведённая в 100 мл кипячённой воды)  — 100 мл;​​- на порцию берем не более 1/16 чайной ложки порошкового продукта;​​Опубликовано zenslim в Чт, 30/08/2012 — 13:50. 5​

​Мы каждый год у себя на даче выращиваем болгарский красный перец. У нас его вся семья любит, мы его не только используем в салаты и другие блюда, но и едим просто нарезанным кусочками. Я, например, могу за обед сама съесть около двух перцев. Я знала, что перец очень полезный, особенно красный, но что он чемпион по полезным свойствам – это для меня было новым. Красный перец превосходит даже смородину и лимон, по содержанию витамина С. Хочу поделиться своим многолетним опытом в выращивании болгарского перца. Недаром говорят в народе «первый блин комом», так и у меня получилось в первый год выращивания. Когда я первый раз выращивала перец, опыта у меня совершенно никакого не было. Перец, конечно, вырос, на внешний вид очень даже красивый. Но проблема была в том, что я на соседних грядках посадила с болгарским перцем горький перец, в итоге весь перец получился горьким. Я была в недоумении и не могла понять, что произошло. На внешний вид перец болгарский, а по вкусу – горький. Моя соседка по даче, объяснила, в чем же все-таки дело. Оказывается, нельзя рядом садить горький и сладкий перец, так как в момент цветения, цветочки опыляются и в итоге перец весь будет горький, как у меня и получилось. Я это на всю свою жизнь запомнила, и теперь сажу разные виды перца далеко друг от друга. Теперь немного про само выращивание и посев. Обычно я сею семена перца на рассаду в феврале. У меня есть специальные ящички для этого, за пару месяцев рассада подрастает и готова к высадке в открытый грунт. Так как у нас часто бывают заморозки даже в середине апреля, я рассаду высаживаю в начале мая. В одну ямку я сажу по две штуки и на расстоянии около полу метра, так как кусты разрастаются и им будет тесно, если их садить ближе. Поливаю я перец обильно, где-то раз в неделю, потому что чаще не получается приезжать на дачу, но ему хватает влаги до следующего моего приезда. Когда перец цветет и плодоносит, я стараюсь его поливать до двух раз в неделю. Очень важно поливать растение теплой водой, если поливать холодной, тормозится рост перца, и он позже начинает плодоносить, а может и вовсе погибнуть. Не забываю я и удобрять перец. Обычно подкармливаю удобрениями, которые покупаю в специализированных магазинах, а когда удается достать навоза, тогда я им удобряю. Так как перец хрупкий и его легко сломать, я после того как рассада хорошо укоренится, подвязываю его к опоре, чтобы он был устойчивее и тогда ему не страшен ветер. Конечно, важно не забывать пропалывать грядки, чтобы не было сорняков. Если перец зарастает сорной травой, он может быть чахлым и плохо плодоносить. Трава обычно его заглушает и вытягивает с него все соки и полезные вещества. Я никогда не допускаю, чтобы трава у меня разрасталась по огороду. Я планирую и дальше заниматься выращиванием перца, так как он является источником витаминов для нашей семьи. Главное, не садить сладкий перец рядом с горьким, на соседних грядках, лучше учится на чужих ошибках, чем на собственных.​​антибактериальными свойствами​​Некоторые плохо переносят эффект жжения на голове, хотя в этом и вся соль.​​даже на дому, нужны медицинский спирт (900) и красный перец. Дробленные стручки красного перца заливают спиртом (1:10). Неделю морят в темном месте, фильтруют. Если под рукой водка – не беда. Шесть частей стручкового перца на одну часть водки, но настаивать нужно где то с полмесяца или чуть больше.​​: можно принимать внутрь настой молотого перца – 1-½ ст.л. на стакан кипятка, размешать, настоять 10 минут, и принимать 3-4 раза в день по 1 ч.л., запивая водой; можно принимать по капсуле 3 раза в день до еды (или настойку стручкового перца – 0,5-1 мл.)​​мажем руки оливковым маслом, предварительно масло смешиваем с сахаром. Эта смесь отлично снимает жжение и не вызывает покраснения кожи. Смываем через время теплой водой с мылом;​​Красные перцы получаются особенно сладкими и в сыром и в приготовленном виде. Их используют в пищу сырыми, маринованными, печёными, варёными и жареными, применяют при засолке огурцов и томатов, используют для салатов, первых и вторых блюд, готовят различные перечные пасты, соусы, приправы, кетчуп.​

​Перец — прекрасное профилактическое средство против болезней, связанных с дефицитом калия: усталости, бессонницы, ослабления памяти, склонности к простудам и так далее.​​Аджика из красного перца рецепт​​- приправляем перцем супы, мясо, фасоль и грибы;​

​Красный острый перец. кайенновый. Жаркость перца измеряется в условных единицах жара. Самый слабый перец — паприка имеет жаркость всего «единица». Самый острый Хабанеро — 300 тысяч единиц. Чуствуете разницу? В клинике употребляется ходовой острый перец «кайенновый» который имеет жаркость в 40 тыс единиц. Красный перец — это чудотворное вещество. Употребляется красный перец при всех шоках. Разводится порошок красного перца на стакан горячей воды и вместо как нитроглицерина в рот при всех сердечных приступах, при всех обморочных и коллаптоидных состояниях и при всех кровотечениях особенно при кровотечениях из желудка. Парадокс? Нет. Красный перец обладает удивительными свойствами, которых нет ни у одного лекарства — он расширяет сосуды, когда они сужены, и суживает когда они расширены, он делает именно то, что нужно организму.​​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​​, которые помогают бороться с носовыми инфекциями.​

​Но, в любом случае, главное не переусердствовать, начать с более мягкого варианта, не допустить пересушивания кожи и волос. В чистом виде этой маской желательно не злоупотреблять, и разбавлять жирным компонентом – маслом, а неплохо и кефиром.  Тогда достигнете эффективной стимуляции корней волос, не высушив при этом кожи.​​Чаще всего результаты этих трудов применяются для изготовления масок для волос. В перцовую настойку добавляют дополнительные штрихи: мед, масло (касторовое, репейное, облепиховое, оливковое) яичный желток, витамины и/или эфирные масла. Кожа у всех разная, пропорции для всех индивидуальны.​​Есть и экстремальные способы похудения с красным перцем. Вот один из них: в стакане тёплой воды размешивают свежевыжатый лимонный сок и кленовый сироп (по 1 ст.л.) и красный молотый перец (½ ч.л.), и пьют вместо завтрака, обеда и ужина, в течение дня или целой недели. Способ этот не просто экстремальный, а чрезвычайно вредный и опасный: мы привели его здесь в качестве примера – такими способами пользоваться нельзя, иначе можно вызвать заболевания не только ЖКТ, но и разрушить весь свой организм.​

​смешиваем обычную питьевую соду с жидким мылом до состоянием кашицы, наносим на руки и смываем теплой водой с мылом.​​Мало кто знает, что любимый нами перец считается самым древнем овощем на планете. Исследователи полагают, что ему более 9 тыс. лет. Первые письменные упоминания о нем относятся к 1494 году. В них о перце упоминал врач Колумба. После завоевания Америки, семена перца попали в страны Европы: Испанию и Португалию. Затем перец пересек границу Турции и уже оттуда попал в Болгарию. Заслуга болгарских селекционеров состоит в том, что им удалось вывести сладкие и крупные сорта этого овоща. Низкая калорийность перца позволяет широко использовать его как в чистом виде, так и для приготовления различных блюд. Болгары – настоящие мастера по этой части. Перец занимает достойное место среди блюд болгарской кухни. Он используется в самых необычных сочетаниях, в тушеном, жареным, вареном и свежем виде. Именно из Болгарии перец распространился дальше: в Украину, Молдавию и на юг России.​​Благодаря витамину А, он полезен для укрепления волос, ногтей и поддержания хорошего состояния кожи. Его регулярное употребление улучшает зрение.​

​Перец сладкий и горький  разрезать пополам и очистить от семян. Прокрутить в комбайне вместе с чесноком, добавить все специи и дать немного постоять. Затем разложить в чистые сухие банки и поставить в холод. Меня многие спрашивали,а можно ли эту аджику проварить и закатать.Я думаю что можно,но вкус конечно у неё будет совершенно другой.Если у вас всё же найдётся свободное место в холодильнике,то советую приготовить её именно в этом варианте.Я по-другому не пробовала,потому как этот вкус меня полностью удовлетворяет. Аджику очень вкусно намазать на хлеб и просто съесть бутерброд.Также очень вкусно подать к мясным блюдам. Приятного аппетита!!!​

​- едим пряность только с основным приемом пищи;​

​Лечит давление!​

​Опубликовано zenslim в Пнд, 01/10/2012 — 21:03.​

​4.​

  • ​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​
​“Крепкая” настойка перца​

Болгарский красный перец чемпион по полезным свойствам

​Гораздо безопаснее описанные выше способы –​

  • ​Льем на руки столовую ложку растительного масла и совершам движения как при намыливании. Потом просим кого ни будь выбавить на наши многострадальные руки жидкого моющего средства для посуды и теперь мылим всем вместе. Затем выполаскиваем руки теплой водой и моем обычным мылом​
​Сегодня сложно представить, что несколько веков назад наши предки не знали такого растения как перец. Он желанный гость на любом столе. С ним делают салаты, тушат мясо, фаршируют, жарят, заправляют супы и готовят соусы. Кроме того, перец отлично подходит для консервирования. При этом он сохраняет свои полезные свойства и является источником витаминов в холодное время года. Калорийность перца невысока, а значит, его совершенно спокойно можно употреблять в пищу, не беспокоясь о своей фигуре. Вкусовые качества перца оценили многие, но не все знают, что помимо этого перец также очень полезен для здоровья.​

Красный перец может заменить таблетки и обезболивающие

​Витамины В6, В9 и фолиевая кислота укрепляют нервную систему и защитят от сердечно-сосудистых заболеваний.​

​Овощ очень богат карогиноидами и близок по количеству этого вещества к моркови. А карогиноиды усваиваются лучше после тепловой обработки.​

​- можно добавить перец в кофе, но только если вы предпочитаете натуральный напиток, и не злоупотребляете сладостями – иначе перец лишь повысит аппетит;​

  • ​Мексиканцы пьют его при изнурительной жаре для охлаждения; эскимосы пьют его на морозе, чтобы согреться. Поверьте, чай из красного перца «для сугреву» гораздо эффективнее и полезней, чем водка. Крепкий чай из красного перца — это лекарство номер один при всех острых состояних и первое средство в аптечке. Рвота с кровью — ложка красного перца на стакан воды в желудок. «Чёрный стул кровью» — тоже самое. Через некоторое время повторить. Феноменальное действие. Любая кровоточащая наружная рана — порошок красного перца непосредственно в рану. Любая хроническая незаживающая рана — тоже самое — набить рану острым перцем. Из него можно делать и отличную концентрированую спиртовую (водочную) настойку, и например, перелив в пузырёк с пипеткой, носить в кармане для сердечных больных и применять вместо нитроглицерина; потому что нитроглицерин — это сильнейший яд, вспомите, что нитроглицерин — это сильнейшее взрывчатое вещество. Носите с собой лучше пузырёк с концентрированной спиртовой настойкой красного перца, и полную пипетку в рот при болях в сердце. Недостаточность кровоображения в нижних конечностях, типа как была у артиста Михаила Кононова? — Горячая вода в таз красный перец щедро — сидите ноги в тазу с горячим раствором перца пока смотрите телевизор — перцовые ванны. еще 6000 лет назад лечились​
​Датские ученые провели исследование на пациентах, которым была удалена паховая грыжа. Результаты исследования довольно впечатляющие.​

Целебные свойства красного перца

​Сжигает излишки жира​

​Опубликовано zenslim в Пнд, 10/12/2012 — 09:54. 5​

​применяется для жирных волос, сухие же требуют смягчения зелья питательным маслом.  Квантум сатис – для нормальных волос, по ощущениям.​

​перцовые настои и настойки отлично снижают вес​

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​

​Витаминно-минеральный состав перца богат. В нем содержатся такие минеральные вещества как железо, натрий, цинк, йод, фосфор, калий и др. Перец является одним из лидеров по содержанию витамина С среди овощей. Наряду с низкой калорийностью перца эта его особенность позволяет получать столько витамина С, сколько необходимо для организма. Нужно сказать, что количество витамина С в перце значительно превосходит даже такие фрукты как лимон и черная смородина, считающиеся традиционно основными источниками этого полезного вещества. Для того, чтобы количество витамина С в перце достигло своего максимального значения, собирать этот овощ нужно дозревшим. Высокое содержание витамина С никак не влияет на калории в перце. В состав перца входит также и витамин Р, который в сочетании с витамином С укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает деятельность кровеносной системы.​

  • ​Витамин С, по содержанию которого перец — безусловный чемпион, придает коже упругость и укрепляет иммунитет.​
​.перец полезен и в сыром и в запеченном виде…)…​

Традиционное китайское блюдо «Рыбья голова в красном перце» — классическое блюдо хунаньской кухни

​- кушаем достаточно белковой пищи, чтобы избежать повышения аппетита.​

  • ​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​
​Было прооперировано более 40 человек. Из них после операции одной группе давали специальное вещество, которое входит в состав красного перца (капсаицин), другой группе – плацебо. Ученые выяснили, что пациенты из первой группы значительно меньше жаловались на боли после операции.​

КРАСНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ — ЧУДОТВОРНОЕ ЛЕКАРСТВО!!!

​. Исследования показали, что капсаицин ускоряет метаболизм и способствует уменьшению жировой ткани. Потребление перца помогает контролировать аппетит и не переедать.​​Перец чили — высушенные плоды тропического полукустарника из семейства Пасленовых. Его родиной считается тропическая Америка, а популярность растение завоевало еще с древних времен. В Америке его культивировали шесть тысяч лет назад. Перец делает еду острой, а здоровье крепче. Существует 6 причин, чтобы включить острый перец в рацион питания, пишет Zee News.​​Самая распространенная маска готовится из аптечной перцовки, подогретой касторки, и любого бальзама для волос, каждого ингредиента по столовой ложке.​

  • ​. Они не только способствуют расщеплению жира, но и меняют вкусовое восприятие: есть жирную или сладкую пищу после приёма перцовых настоев уже не хочется. Можно приготовить такой вариант настоя: молотый красный перец (½ ч.л.), отвар ромашки (100 мл) и кипяток (100 мл). Перец заливают кипятком, остужают и процеживают, смешивают с отваром ромашки, и пьют по 1/3 стакана перед едой 3 раза в день. Водой запивать не стоит; принимать средство следует не меньше месяца.​
​Опубликовано zenslim в Вс, 01/09/2013 — 12:33. 5​

Острая еда. Есть ли польза от красного перца чили?

​Помимо того, что перец не нанесет вреда фигуре, поскольку калории в болгарском перце минимальны, этот овощ является источником важного для сохранения красоты волос и остроты зрения витамина А. В составе болгарского перца также витамины группы В, благотворно влияющие на состояние нервной системы, улучшающие настроение и возвращающие позитивный настрой. Калории в болгарском перце не должны считать те, кто подвержен депрессиям и страдает нервными расстройствами. Употреблять болгарский перец показано людям, страдающим отеками, дерматитом, сахарным диабетом. А особенно ценным перец является для пожилых людей.​

  1. ​Этот продукт содержит минимум калорий и ускоряет обмен веществ. Многие диеты, нацеленные на снижение веса, включают в себя болгарский перец. Польза и вред от такого питания должны обсуждаться с диетологом.​
  2. ​Все-таки сырой полезнее. Но для разнообразия вкуса иногда можно и запечь.​
  3. ​Известен напиток для снижения веса с лимонным соком, кайенским перцем и кленовым сиропом. На стакан теплой воды берут по столовой ложке сока и сиропа и половину чайной ложки перца. Это средство является основой диеты – им заменяют пищу в течение 1-7 дней. Однако данный рецепт слишком экстремален и может вызвать заболевания желудка. Мы же рекомендуем перцовые настойки для снижения веса. Они работают как «огневой удар» по вашим вкусовым рецепторам. Немного жидкости до завтрака, обеда или ужина, и во время приема пищи вам уже не захочется лакомиться сладким или жирным.​

​Опубликовано zenslim в Чт, 30/08/2012 — 13:48. 5​

​Использование капсаицина может позволить полностью отказаться от обезболивающих препаратов, поскольку вещество в отличие препаратов не имеет никаких побочных эффектов. В настоящее время ученые более детально изучают действие капсаицина и возлагают на него большие надежды.​

​Итак, красный перец:​

Красный перец сжигает целлюлит

​Следите, чтобы настойка перца для волос не оказалась на глазах!​

  • ​Перцовую настойку можно купить в аптеке, или приготовить дома, и принимать перед едой, по 15 капель в ½ стакана тёплой воды. Для домашнего приготовления используется красный стручковый перец: его измельчают, заливают 90%-ным медицинским спиртом 1:5, и настаивают в тёмном месте в течение недели.​
​Бодибилдеры, которые любят острое, будут счастливы узнать, что жгучий перец, помимо всего прочего, помогает сжигать жиры. Капсаицин не только снижает уровень триглицеридов в крови, но и увеличивает в печени число ферментов, участвующих в жировом обмене.​

Красный перец для похудения

Подбор рациона с применением красного перца для похудения

​Низкая калорийность болгарского перца — это довод в пользу того, чтобы использовать овощ в своем рационе. Он должен обязательно присутствовать в меню беременных женщин, поскольку в этот период организм особенно нуждается в витаминах для поддержания волос и костей. Мужчинам перец будет не менее полезен. Употребление перца станет отличной профилактикой облысения. Тем, кто боится, что калорийность сладкого перца высока, учитывая его название, стоит знать, что сахара в этом овоще гораздо меньше, чем в помидорах или моркови. Калорийность сладкого перца составляет всего 26 ккал на 100 г. Как видно, это совсем не высокий показатель и перец спокойно можно отнести в разряд низкокалорийных продуктов.​

​Содержащиеся в плодах железо, фосфор, йод, соли натрия и калия позволяют рекомендовать перец как средство в борьбе с анемией.​

​Всё зависит от того как ты его можешь употребить, мы например запеченный не можем есть, организм сопротивляеться, а сырой очень даже. А перец полезен в любом виде.​

​Для приготовления одного стакана настойки для похудения берем 0,5 чайной ложки молотого красного перца, 100 мл отвара ромашки и 100 мл крутого кипятка. Перец заливаем кипятком, остужаем и процеживаем жидкость. Затем смешиваем ее с настойкой аптечной ромашки, и принимаем по трети стакана перед каждым основным приемом пищи. Запивать «лекарство» водой не рекомендуется, длительность приема – как минимум 1 месяц.​

​В традиционной славянской кухне красный жгучий перчик находит себе применение, но объективно надо заметить, что употребляем мы в основном не острую или умерено острую еду. А в южноазиатских странах красный перец чили на базарах продают и покупают килограммами – там ни одно блюдо, кроме сладких десертов, без него не готовят и кладут перца столько, что пищу, кажется, невозможно есть. Однако, едят! Да и у нас находятся любители острого. Полезна ли острая еда и если да, то чем?Оказывается, жжение во рту вызывает капсаицин – особое вещество, содержащееся в перце. У врачей мнение по поводу него расходится. Одни говорят, что острая еда плохо действует на ЖКТ и самочувствие в целом. Другие (и таких большинство) приводят аргументы в пользу перца:​

​Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии​

Настойки с красным перцем для похудения

​Спасает от рака​

​1.​

Антицеллюлитная косметика с красным перцем

​Смесь наносится тампоном под пленку на волосах, только на кожу (на проборы), втирать не следует.​

​Очень полезен и эффективен для похудения напиток из красного перца и имбиря​

​Давно и эффективно перец применяется при лечении заболеваний печени — он содержит флавониды, помогающие восстанавливать поврежденную ткань. Под его воздействием печень вырабатывает больше желчи, поступающей в тонкий кишечник. Перцы рода капсикум входят в группу растений, известных как семейство пасленовых. К этому семейству относится паслен, помидоры, картофель и баклажаны. Все они богаты витаминами А и С, содержат железо, кальций, калий, фосфор и микроэлементы. В пасленовых много каротинидов, в том числе и бета-каротина. И ко всему прочему они — очень вкусные!​

  • ​Сладкий болгарский перец принято употреблять не только в свежем виде. Калорийность перца в свежем виде низкая, но после кулинарной обработки этот показатель может меняться. Многие любят употреблять жареный перец. Это блюдо легко готовится и обладает замечательным вкусом. Вне зависимости от того, используются ли другие овощи, или перец употребляется как самостоятельное блюдо, он сохраняет свои вкусовые и полезные качества. Калорийность болгарского перца жареного составит 106 ккал на 100 г. Как видно, калорийность перца, приготовленного таким образом нельзя назвать низкой. Это блюдо со средней калорийностью. И тем не менее, оно вполне может войти в рацион тех, кто следит за фигурой. Осторожность нужно соблюдать людям, страдающим заболеваниями ЖКТ и плохо переносящим жареное.​
​Сладкие сорта ценятся за то, что спасают от авитаминозов. При зимнем консервировании они длительное время сохраняют более половины витаминов и полезных веществ.​​странный вопрос.) это разные блюда. так же как​
  • ​Но чаще всего пряность применяется в составе антицеллюлитных кремов, масок и скрабов. Перец действительно является одним из лучших ингредиентов для улучшения кровообращения. А ведь именно нарушение микроциркуляции и является основной причиной возникновения целлюлита. Кроме того, перцовые средства согревают и улучшают тонус кожи, что немаловажно, если вы худеете с большого веса.​
  • ​Сырые стручки содержат витамина С вдвое больше, чем лимон. Перец чили усиливает выработку эндорфинов, что в свою очередь ослабляет боль, снижает стресс, подстегивает иммунитет.​
  • ​Опубликовано zenslim в Пнд, 01/10/2012 — 21:03.​
  • ​. Согласно научным данным, содержащийся в перце капсаицин помогает уничтожить раковые клетки и справиться с раком простаты.​
  • ​Полезен для сердца​
  • ​Настойка перца стручкового для волос (маска)​
​– он помогает похудеть и укрепляет иммунитет. Измельчённые корни имбиря или имбирный порошок (3 ст.л.) смешивают с таким же количеством мёда, добавляют небольшой нарезанный лимон или апельсин и горсть листьев свежей мяты. Смесь заливают кипятком (1,3 л), и 15 минут варят на малом огне, потом переливают в термос и добавляют немного молотого красного перца – примерно ½ ст.л. Настаивают 2 часа и пьют по ½ стакана 3-4 раза в день до еды, в тёплом виде.​

​С другой стороны, трудно поверить, но острые блюда печень принимает за токсины и считает своим долгом нас от них спасти. Ей совсем не нравятся жгучие приправы и овощи с резким вкусом – редька, редис, лук, чеснок. Обнаружив их, она выделяет двойную порцию желчи, чтобы поскорее расщепить «опасные» вещества.​

zenslim.ru

полезен ли запеченный сладкий перец? или все таки сырой лучше грызть?

Елена Казак

​Кстати, заменить калорийный жареный перец можно перцем печеным. Вкус печеного перца ничуть не хуже, а калорий в болгарском перце, приготовленном таким способом, будет значительно меньше. Например, распространенная закуска из перца, в состав которой входит печеный перец, растительное масло и бальзамический уксус, содержит всего 46 ккал на 100 г.Это замечательное низкокалорийное и, безусловно, полезное блюдо, которое придется по вкусу многим, а особенно тем, кто тщательно считает калории в перце. А вот калорийность перца фаршированного будет уже зависеть от ингредиентов, входящих в состав фарша.​

Ветка

​Вред болгарского перца​

Оксана Королькова

​капусту можно есть сырой, квашенной, вареной, тушеной, жареной, в пирогах…​

Оксана Маслюкова

​Лучше всего протестировать любое перцовое средство на небольшом участке кожи, прежде чем наносить его на живот и бедра. Обычно рекомендуют заниматься фитнесом в перцовом креме, но на самом деле так поступать не стоит. Разогретое потное тело плюс агрессивный крем обычно равно не похудение, а раздражение кожи и даже легкие ожоги. Так что если вы используете крем и пленку, ограничьтесь легкой ходьбой или домашней уборкой «в скафандре», чтобы не травмировать кожные покровы.​

влюбленная в колбасу

​Нормализуется деятельность нервных тканей, стимулируется секреция желудочного сока, улучшается работа печени.​
​В нашей жизни без красного молотого перца просто никуда. Мясное блюдо, приготовленное без перца просто нонсенс, а перцовый пластырь, а зубная паста, заживляющая десны.​

​6.​

Чем полезен сладкий перец: использование в народной медицине

Сладким перцем благодаря разнообразию оттенков можно украсить любое блюдо. Однако его можно использовать не только в кулинарии. Благодаря своим целебным свойствам, перец активно применяется для приготовления лекарственных средств.

Содержание:

Полезные компоненты

Перец является одним из низкокалорийных овощей. В 100 г содержится только 27 ккал, поэтому употреблять его можно в неограниченном количестве.
В сладком перце содержатся следующие витамины:

  • Витамин А – 535 мкг
  • Витамин РР – 0,04 мг
  • Витамин В – 10,05 мг
  • Витамин В6 – 0,27 мг
  • Витамин В9 – 18 мкг
  • Витамин С – 139 мг
  • Витамин Р – 500 мг
  • Витамин К – 14 мкг
  • Витамин Е – 2,5 мг

По содержанию витамина С перец занимает лидирующую позицию среди большинства овощей и фруктов. При употреблении только 40 г этого овоща организм получит необходимую дневную дозу витамина С. Также перец богат различными микроэлементами: магнием, цинком, хлором, кальцием, фосфором, йодом, железом, марганцем, медью, цинком, фтором.

Самыми ценными и полезными являются семена и белая мякоть вокруг плодоножки. Следует помнить, что при термообработке перца уходит большая часть полезных веществ. В сезон овощей лучше употреблять его в свежем виде.

Свойства сладкого перца

При ежедневном употреблении болгарского перца можно избавиться от отеков, дерматита. Перец следует включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом, бессонницей. Рутин (витамин Р), содержащийся в перце, улучшает кровеносную систему, предотвращает образование тромбов. По этой причине рекомендуется употреблять в пищу в целях профилактика тромбоза и атеросклероза.\

Если регулярно употреблять сладкие плоды перца, то состояние кожи, а также волос и ногтей улучшится. Содержание в зеленых плодах кумаровой и хлорогеновой кислот, а в красных ликопинов, предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Перец полезно употреблять при авитаминозе, анемии, остеопорозе, кровоточивости десен. Полезные вещества, входящие в состав перца стимулируют выделение желудочного сока, что улучшает процесс пищеварения и перистальтику кишечника. Кроме этого, болгарский перец используется при изготовлении косметических средств. Для сохранения молодости, красоты и здоровья рекомендуется регулярно включать в свой рацион.

Использование перца в народной медицине

Сок болгарского перца помогает избавиться от многих заболеваний и симптомов. Свежевыжатый сок оказывает противовоспалительное действие, поэтому можно не только употреблять внутрь и использовать для полоскания полости рта. Таким образом можно избавиться от стоматита и гингивита.

Если воспалился слезной мешок, то за 30 минут до приема пищи следует выпить стакан сока с добавлением столовой ложки меда. При недостатке йода и заболеваниях щитовидной железы необходимо регулярно пить сок перца. Через некоторое время йодный баланс в организме восстановится. Для нормализации работы поджелудочной железы и уровня глюкозы следует натощак выпивать сок не менее 3 раз в день.

Видео о пользе сладкого перца:

Дозировка сначала составляет 30 мл, а постепенно её доводят до 150 мл. Если на лице присутствуют пигментные пятна, то необходимо в равном количестве смешать сок перца и моркови, перемешать и смазывать проблемные участки. При кишечных коликах полезно употреблять смесь соков: шпината, перца и моркови.

Следует помнить, что перец можно употреблять не всем. Существуют определенные противопоказания, когда употребление данного овоща нежелательно и может вызвать осложнения.

Противопоказания и правильная заготовка перца

Нельзя использовать перец лицам, страдающим тяжелой формой стенокардии, гипертонией, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется перец в любом виде при гастрите, колите, повышенной возбудимости, бессоннице. Запрещается употребление сладкого перца при геморрое, эпилепсии и хронических патологиях почек, печени.

Перец собирают обычно в середине августа. Именно в этот период наступает обильное плодоношение. Во время сбора важно срезать плоды вместе с плодоножками, при этом не повредить материнские растения. Хранить плоды следует только целые, которые имеют плотную мясистую мякоть.

Перец после сбора положить в полиэтиленовый пакет, сделать в нем небольшие дырочки и уложить в ящики. В таком виде следует хранить в холодильнике.

Перец на зиму можно засушить, заморозить, замариновать. Плоды освободить от семян и нарезать небольшими кусочками 3×4 см. Добавить в кипяток, а затем дать стечь воде. Кусочки выложить в лотки и подсушить на солнце. Хранить перец в стеклянной банке или полиэтиленовых пакетах. Сушить перец можно в специальной сушилке или в духовке.

Чтобы заморозить плоды, их следует промыть, очистить от семян и сложить один в один. Далее разложить по пакетам, завязать и отправить в морозильник. В таком виде перец можно использовать для фаршировки. Если же перец будет использоваться в качестве добавки к блюдам, то его также почистить, помыть, вытереть сухим полотенцем и порезать на кусочки. Затем сложить порциями в пакеты, плотно завязать и отправить в морозильную камеру.

Замороженный перец можно хранить в течение 3-5 месяцев. Плоды не теряют полезные свойства, вкус и аромат. Температурный режим в морозильнике должен быть не менее 15 градусов. Чтобы приготовить маринованный перец, следует плоды очистить и промыть, порезать небольшими дольками и выполнить бланшировку в кипящей воде в течение 5 минут.

Для приготовления маринада нужно закипятить 3 литра воды, всыпать 6 столовых ложек соли, добавить стакан сахара, размешать и проварить всё вместе. Далее долить 0,5 уксуса. На дно банки положить 2 зубчика чеснока, лавровый лист несколько горошин горького перца. После этого утрамбовать кусочки перца в банку, добавить 3 столовые ложки растительного масла и залить маринад. На заключительном этапе выполняется стерилизация.

15 лучших преимуществ и способов применения красного болгарского перца для кожи, волос и здоровья

Красный болгарский перец относится к семейству мягких перцев, принадлежащих к семейству стручковых. Они известны как болгарский перец из-за своей колоколообразной формы и имеют мягкий сладкий вкус и хрустящую сочную мякоть. Хотя они доступны во всем мире, они происходят из Южной и Центральной Америки и Мексики. Все разновидности болгарского перца, в том числе и красный, в незрелом состоянии имеют зеленый цвет.

Красный сладкий перец — это с ботанической точки зрения фрукты, но они известны как овощи, которые используются в различных блюдах из-за их мягкого, сладкого и хрустящего вкуса. При созревании они приобретают ярко-красный цвет с сердцевиной внутри, содержащей много семян. Обычно они сравнимы по размеру с мягкими шариками, но могут быть меньше в зависимости от времени их роста. Они являются прекрасным источником таких питательных веществ, как витамины C, A и B6. Кроме того, они также содержат витамин Е, витамин К, фолиевую кислоту и калий; а также антиоксиданты.Органический красный сладкий перец следует предпочесть выращенному традиционным способом, поскольку его едят с кожурой, а выращенный традиционным способом перец часто контактирует с вредными пестицидами, которые оставляют свои остатки на коже.

Красный болгарский перец Преимущества

Для вашего удобства мы разделили различные преимущества красного болгарского перца на связанные подзаголовки.

Красный сладкий перец: польза для здоровья

Эти яркие и блестящие овощи не только делают блюда привлекательными и вкусными, но и являются кладезем питательных веществ.Хотя зеленый болгарский перец широко употребляется, красный болгарский перец гораздо более питателен и имеет сравнительно более сладкий вкус. Некоторые из преимуществ красного болгарского перца для здоровья приведены ниже:

1. Красный сладкий перец — полезный продукт, который может стать частью вашего ежедневного рациона, поскольку он содержит фитонутриенты, которые содержат мощные антиоксиданты. Эти антиоксиданты противодействуют токсинам окружающей среды и разрушению клеток. Они защищают ваше тело от повреждения свободными радикалами, вызывающего развитие рака.Таким образом, сладкий перец помогает предотвратить различные виды рака желудка, толстой кишки, груди, простаты и легких.

2. Красный сладкий перец обеспечивает 300 процентов дневной нормы витамина С. Помимо того, что витамин С является мощным антиоксидантом, он жизненно важен для правильного усвоения железа. Таким образом, люди, страдающие дефицитом железа, могут употреблять красный сладкий перец вместе с источником железа для максимального усвоения.

3. Перекус красного болгарского перца помогает лечить и предотвращать воспаления в организме.Это отличный способ зарядиться энергией, если вы переполнены стрессом или чувствуете усталость.

4. Сочетание витамина B6 и магния в красном болгарском перце помогает снизить тревожность, особенно из-за предменструальных симптомов. Витамин B6 является естественным мочегонным средством, а также помогает уменьшить вздутие живота и предотвратить гипертонию.

5. Красный болгарский перец — отличный источник витамина А, обеспечивающий около 75 процентов суточной потребности витамина А на чашку. Витамин А — это питательное вещество, которое поддерживает здоровое зрение, особенно ночное зрение, поскольку оно помогает функции сетчатки и предотвращает развитие катаракты.

6. Красный сладкий перец помогает похудеть. Одна чашка нарезанного красного болгарского перца содержит всего 31 калорию и не содержит жиров и холестерина. Кроме того, вы можете сжечь больше калорий, употребляя красный сладкий перец, поскольку он может активировать термогенез и увеличить скорость метаболизма. Красный сладкий перец не содержит капсаицина, который передает тепло другим перцам. Следовательно, они обладают мягким термогенным действием, которое ускоряет метаболизм, не увеличивая частоту сердечных сокращений или кровяное давление, как другие разновидности перца.

7. Полстакана красного болгарского перца содержит около 1 грамма клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению и поддерживает уровень холестерина. Он также обеспечивает защиту от рака толстой кишки и помогает при лечении запора и синдрома раздраженного кишечника.

8. Красный сладкий перец может быть частью здорового питания, содержащего разнообразные фрукты и овощи, которые снижают риск развития хронических заболеваний, таких как инсульт, диабет 2 типа, болезни сердца, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.

9. Красный болгарский перец обеспечивает 7 процентов дневной нормы калия на чашку. Этот минерал необходим организму для регулирования уровня жидкости внутри и вне клеток, сокращения сердечной мышцы и перистальтики кишечника, что помогает выводить отходы из организма.

10. Облегчая всасывание железа, витамин С в красном болгарском перце способствует образованию костного коллагена, хрящей, мышц и кровеносных сосудов.

Красный перец: польза для кожи

Красный сладкий перец содержит в два раза больше витамина С, чем другие его разновидности, что делает их чрезвычайно полезными для вашей кожи.Вот некоторые из их преимуществ для кожи.

11. Витамин С, содержащийся в красном болгарском перце, помогает формировать коллаген, структурное волокно, которое необходимо для удержания всего вместе. Коллаген необходим вашей коже, чтобы оставаться здоровой, и даже незначительный дефицит витамина С может вызвать проблемы с кожей.

[Читать: Польза перца Белла для кожи]

12. Красный сладкий перец — отличный источник трех каротиноидов, борющихся с раком: лютеина, бета-криптоксантина и зеаксантина. Помимо того, что эти каротиноиды отлично подходят для кожи, они помогают уменьшить отек, вызванный артритом, из-за высокого содержания в них кремния.Сок красного болгарского перца также известен своими целебными свойствами.

Красный сладкий перец: преимущества для волос

Помимо пользы для здоровья и кожи, красный сладкий перец полезен для ваших волос следующим образом.

13. Как указывалось ранее, красный сладкий перец является прекрасным источником витамина С, который участвует в образовании коллагена. Волосяным фолликулам необходим коллаген для поддержания здоровья и оптимального роста. Недостаток витамина С может стать причиной сухости, секущихся и ломких волос.

14. Красный болгарский перец может быть очень полезным для предотвращения выпадения волос, поскольку он улучшает кровоток, стимулирует рост волос и защищает волосяные фолликулы от действия DHT.

[Читать: Продукты, богатые витамином B6]

15. Пряность красного болгарского перца может помочь ускорить рост волос более чем на 50 процентов. Несколько ломтиков красного болгарского перца отварить в воде 10 минут и остудить 15 минут. Затем нанесите на кожу головы на 30 минут и смойте. Регулярное выполнение этой процедуры будет стимулировать рост волос.

Красный сладкий перец — полезный вариант при условии, что у вас нет на него аллергии. Кроме того, храните красный перец подальше от мяса, чтобы избежать заражения бактериями.

Надеюсь, вам понравилась статья, и вы захотите включить в свой рацион больше красного болгарского перца. Оставьте нам комментарий.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Та, которая обладает постоянной энергией, которая может вызывать благоговение, Таня может прыгать и разговаривать целый день.Если она не пишет нужные статьи, ее можно легко заметить приклеенной к YouTube с широко раскрытыми глазами, изумляющуюся совершенством своей любимой певицы. Функционирование без музыки (Болливуд, Голливуд, испанский, немецкий, корейский, китайский, японский, тайский и другие — потому что музыка есть музыка) и большая чашка чая для нее невозможны. Вы когда-нибудь слышали о совершенно странной душе, которая может сходить с ума от запаха книги, особенно если это Дэн Браун или Ли Чайлд? Ага! Это будет она.

Преимущества перца | Преимущества сладкого перца

Sutthipong KongtrakoolGetty Images

Перец — прекрасное ароматное дополнение ко многим блюдам.Обжариваете ли вы болгарский перец, чтобы добавить его в жаркое, нарезать его ломтиками, чтобы упаковать как хрустящую закуску на ходу, или используете перец чили, чтобы добавить немного специй к еде, вы, вероятно, сохраните его в качестве основного продукта в холодильнике.

giphy

Мы любим овощи! Подпишитесь, чтобы получить больше советов по заправке.

Оказывается, этот популярный овощ полон важных питательных веществ и особенно хорош для бегунов. Любите ли вы специи или предпочитаете более сладкую версию, вы можете пожинать плоды независимо от того, какой перец вы едите.

[Разбейте свои цели с помощью Runner’s World Training Plan , разработанного для любой скорости и любого расстояния.]

Мы обратились к диетологу из Нью-Йорка Натали Риццо, MS, RD, чтобы заполнить нас во всем, что бегуны должны знать о пользе перца для здоровья.

Какая польза для здоровья от перца?

У перца есть две важные вещи, в которых нуждаются бегуны: вода и витамин С. Он на 90% состоит из воды и содержит больше витамина С, чем апельсин.(Красный болгарский перец содержит 77,6 мг витамина С на порцию, а апельсин содержит 53,2 мг на порцию, согласно USDA FoodData Central.)

«Это означает, что они могут помочь сохранить гидратацию и повысить иммунную систему, — говорит Риццо.

И свежий, и замороженный перец обладают одинаковыми преимуществами, поэтому вы можете есть перец, как хотите. По словам Риццо, замороженные овощи собирают на пике свежести и мгновенно замораживают, чтобы сохранить в них питательные вещества.

Если вы предпочитаете вареный перец свежему, это тоже нормально, так как его пищевая ценность минимальна. Единственное, что нужно помнить — как это готовится.

«Разница между свежими и приготовленными овощами минимальна, но вам также стоит подумать о том, что вы используете для приготовления овощей. Например, если вы используете масло, оно добавляет калорийность и жир к вашей еде », — говорит Риццо.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Какая питательная ценность в болгарском перце?

Болгарский перец не только помогает повысить уровень гидратации и витамина С, но и содержит другие важные питательные вещества. Они содержат витамин А и калий, которые необходимы для поддержания мышечной массы и нормального кровяного давления. Кроме того, они являются отличным источником клетчатки, которая необходима бегунам для здоровой пищеварительной системы.

Исследования также показали, что ежедневное употребление достаточного количества клетчатки (от 25 до 29 граммов) может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний.Кроме того, они также содержат фолиевую кислоту и железо, необходимые для доставки кислорода к мышцам, чтобы приводить их в действие, и использования углеводов для получения энергии во время упражнений.

Полезен ли вам острый перец?

Watcharaphon Sukha / EyeEmGetty Images

Острый перец приобретает свою остроту из-за наличия соединения под названием капсаицин — и чем больше капсаицина в перце, тем он острее. Например, в болгарском перце нет капсаицина, а в перце чили гораздо больше.Считается, что острый перец увеличивает метаболизм из-за наличия капсаицина. Но количество капсаицина, используемого в большинстве исследований, намного больше, чем нормальный человек может съесть за один присест, говорит Риццо.

Например, рандомизированное контролируемое исследование изучало влияние употребления всего лишь половины чайной ложки кайенского перца, и исследователи обнаружили, что он сжигает только около 10 калорий. «Это не так уж важно, как многие думают», — говорит Риццо. Так что, хотя вы не видите преимуществ в повышении метаболизма, вы все равно можете есть острый перец, если он не вызывает расстройства желудка.

И недавнее исследование Американской кардиологической ассоциации Scientific Sessions 2020 говорит, что употребление перца чили может снизить риск ранней смерти от всех причин, особенно от болезней сердца и рака, примерно на 25 процентов.

Можно ли есть перец каждый день?

Если вы любите перец, наслаждайтесь им сколько угодно — вы можете есть его каждый день или даже при каждом приеме пищи, — говорит Риццо.

Однако важно есть все в умеренных количествах. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция сырого болгарского перца равна 3.5 унций (100 грамм), что составляет примерно половину болгарского перца.

Итог: Если вы уже наслаждаетесь перцем в своем рационе, то он является отличным источником гидратации и жизненно важных питательных веществ. И, если вы еще не едите их, вы можете попробовать много разных видов перца и, вероятно, найдете тот, который вам понравится. Помните, что даже если они здоровы, важно есть все в умеренных количествах.

Джордан Смит Цифровой редактор Джордан Смит — писатель и редактор с более чем 5-летним опытом освещения новостей и тенденций в области здоровья и фитнеса.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Что красный сладкий перец делает для вашего тела? | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 21 ноября 2018 г.

Свежий и освежающий, с вкусами от приятно терпкого до слегка сладкого, перец является одним из самых универсальных овощей в разделе продуктов.А если вы ищете сладкие овощи, лучше всего подойдет красный сорт. Красный болгарский перец не только обладает натуральным вкусом при очень небольшом количестве калорий — всего 46 калорий на чашку нарезанного , но и очень питателен.

Много витамина C

Если вы ищете звездные источники C, не ищите дальше. В чашке нарезанного красного перца содержится колоссальные 190 миллиграммов, а это значит, что даже полстакана удовлетворит вашу дневную потребность в витамине С.Витамин С — мощный антиоксидант. Фактически, это лучший выбор вашего организма для борьбы со связанными со старением соединениями, называемыми свободными радикалами. Это также важно для активации ферментов в ваших клетках, включая ферменты, необходимые для выработки коллагена, белка, который поддерживает прочность ваших тканей. Более высокий уровень витамина С также связан с более низким риском хронических заболеваний, таких как рак.

Высокое содержание витамина E

Витамин C — не единственный антиоксидант, который содержится в большом количестве в красном перце. Вы также получите много витамина E.Витамин E вместе с витамином C защищает ваши ткани. После того, как витамин E нейтрализует один вызывающий болезнь свободный радикал, он регенерируется витамином C, чтобы нейтрализовать другой. Витамин Е также имеет другие преимущества для здоровья, в том числе роль в вашей иммунной системе и иммунитете. Чашка нарезанного красного перца содержит 2,4 миллиграмма этого антиоксиданта, что составляет около 16 процентов витамина Е, необходимого вам в день.

Содержит витамин А

Красный перец полезен для зрения благодаря высокому содержанию витамина А.Поддержание здорового витамина А сохраняет ваши глаза здоровыми и помогает поддерживать ваше ночное зрение. Витамин А также необходим для регенерации ваших клеток и тканей, поэтому продукты, богатые А, приносят пользу практически всем тканям, от кожи до иммунной системы и костей. Это также помогает вам генерировать красные кровяные тельца, которые переносят кислород в ваши ткани, чтобы вы чувствовали себя бодрыми. Каждая чашка нарезанного красного перца содержит 4665 международных единиц витамина А, чего достаточно, чтобы удовлетворить вашу дневную потребность в витамине А.

Включение красного перца в ваш рацион

Красный перец невероятно универсален на кухне, и вы можете включать его практически в любую пищу, в которую вы бы включали овощи. Добавьте крупно или мелко нарезанный красный перец в листовые или зерновые салаты, смешайте нарезанный кубиками красный перец с фаршем для гамбургеров или фрикаделек и добавьте нарезанный красный перец в ваши любимые тушеные блюда. Фаршируйте цельный красный перец заправленным рисом, фасолью и приготовленной нежирной куриной грудкой, затем запекайте, чтобы получилось легкое блюдо, или добавьте красный перец и шпинат в пирог с заварным кремом для здорового ужина или позднего завтрака.На завтрак добавляйте красный перец в омлет или в смузи. Они особенно хорошо сочетаются с «красным» смузи с вишней, клубникой и кокосовой водой.

Bell Pepper Nutrition: преимущества, калории, предупреждения и рецепты

Сладкий перец содержит около 10 процентов дневной нормы клетчатки вместе с другими необходимыми питательными веществами.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Хрустящий сладкий болгарский перец содержит массу питательных веществ в каждом кусочке.Эти универсальные овощи возникли в Южной Америке, и из-за их способности хорошо адаптироваться к различным климатам они были быстро выращены и приняты в различные кухни по всему миру.

Болгарский перец доступен в различных цветах — красный, оранжевый и желтый перец слаще, а зеленый и фиолетовый перец имеют слегка горький вкус. Красный болгарский перец — это на самом деле зеленый перец, которому позволили дозреть на лозе, что сделало его более сладким. Широко используемые специи — перец и перец — готовятся из болгарского перца.

Болгарский перец, который часто считают овощем, технически является фруктом, поскольку он производится из цветущего растения и содержит семена. Как бы вы их ни называли, сладкий перец — это умный и вкусный способ получить больше питательных веществ.

Достаточно ли вы фруктов и овощей?

Пищевая ценность болгарского перца

Одна порция болгарского перца — это 1 чашка нарезанного, сырого или вареного перца или 1 средний сырой болгарский перец. Одна порция болгарского перца содержит:

  • Калорий: 31
  • Всего жиров : 0.4 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Натрий : 4,8 мг
  • Всего углеводов : 7,2 г
  • Пищевые волокна: 2,5 г
  • Сахар: 5 г
  • Добавленный сахар: 0 г
  • Белок : 1,2 г
  • Всего жиров: Один средний болгарский перец содержит 0,4 грамма общего жира, который включает 0,1 грамма насыщенных жиров и 0 граммов транс толстый.
  • Углеводы: Один средний болгарский перец содержит 7,2 граммов углеводов, в том числе 2,5 грамма клетчатки и 5 граммов натуральных сахара.
  • Белок: Один средний болгарский перец содержит 1,2 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Витамин C : 169% от вашей дневной нормы (DV)
  • Витамин A : 21% суточной нормы
  • Витамин B6 : 20% СН
  • Фолиевая кислота (витамин B9): 14% суточной нормы
  • Витамин B1: 5% СН
  • Витамин B2: 8% СН
  • Витамин B3: 7% СН
  • Витамин B5: 8% СН
  • Витамин E: 13% СН
  • Витамин К: 5% СН
  • Калий: 5% DV
  • Марганец : 6% DV

На 100 г

Красный перец

Оранжевый и желтый сладкий перец

Калорий

26

27

Углеводы

6 г

6 г

Волокно

2 г

1 г

Белок

1 г

1 г

Витамин C

128 мг

184 мг

Витамин А

157 мкг

10 мкг

Бета-каротин

1624 мкг

120 мкг

Калий

211 мг

212 мг

Пищевая ценность желтого и оранжевого перцев одинакова.Однако красный сладкий перец имеет значительно более высокий уровень витамина А и бета-каротина, чем оранжевый и желтый перец, потому что они более пигментированы.

В 100-граммовой (3,5 унции) порции перца содержится 50 калорий в оранжевом болгарском перце (большом) и всего около 27 калорий.

Польза сладкого перца для здоровья

1. Болгарский перец — источник витамина С

Витамин C служит многим целям в организме человека, и его наиболее важные роли связаны с его антиоксидантной способностью и синергизмом питательных веществ, согласно статье в Nutrients за ноябрь 2017 года.Одна порция болгарского перца, составляющая 169 процентов нашей дневной нормы витамина C, дает вам больше, чем положенное вами количество этого основного витамина.

Витамин С действует в организме как антиоксидант, защищая от негативного воздействия свободных радикалов и защищая ДНК, белки и липиды от окислительного повреждения. По данным Национального института здоровья (NIH), употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, помогает предотвратить и / или лечить ряд заболеваний, включая сердечные заболевания, рак и простуду.

Еще одно удивительное преимущество витамина С — это его способность помогать нам усваивать негемовое железо. Негемовое железо содержится в растительной пище, такой как бобы, чечевица, листовая зелень и цельное зерно. Согласно октябрьскому выпуску журнала Antioxidants за октябрь 2019 года, люди не могут легко усваивать негемовое железо, а витамин С действует синергетически, уменьшая негемовую форму с трехвалентного до двухвалентного, что позволяет нам легче усваивать питательные вещества.

Это особенно важно для веганов и вегетарианцев, которые в основном употребляют негемовое железо, а не гемовое железо животного происхождения, и более склонны к анемии.

2. Болгарский перец может способствовать здоровому зрению

Болгарский перец — отличный источник витамина А в дополнение к ряду каротиноидов, которые необходимы для здоровья глаз. По данным NIH, витамин А имеет решающее значение для нашего зрения и является основным компонентом протеина родопсина, который поддерживает сетчатку и роговицу. Настолько, что дефицит витамина А может привести к слепоте.

Многие из нас слышали, что бета-каротин полезен для глаз.Сладкий перец содержит высокий уровень этого жизненно важного каротиноида, который организм может преобразовать в витамин А. Каротиноиды, представляющие собой желтый, красный и оранжевый пигменты, вырабатываемые растениями, придают сладкому перцу его оттенок.

Болгарский перец также содержит каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые защищают сетчатку и связаны со снижением риска катаракты и дегенерации желтого пятна с возрастом, согласно статье в журнале Nutrients от апреля 2013 года.

3. Болгарский перец может помочь в похудании

Сочетание диетической клетчатки, низкого содержания калорий и высокого содержания воды в сладком перце помогает вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени.Это также позволяет добавить объема вашей тарелке, не добавляя лишних калорий.

Вообще говоря, есть цельные продукты, такие как сладкий перец, предпочтительнее, чем обработанные и упакованные продукты, особенно когда вы пытаетесь похудеть.

Хрустящая текстура болгарского перца также требует большего пережевывания, что может замедлить скорость приема пищи. Более медленное и осознанное питание позволяет вашему телу распознавать, когда вы сыты, и может помочь удержать вас от переедания.

Болгарский перец считается безопасным для большинства людей. Однако есть вероятность, что человек с пищевой аллергией, связанной с пыльцой, может быть чувствителен к сладкому перцу, согласно статье в майском выпуске журнала Allergo Journal International за 2017 год.

Большинство IgE-опосредованных пищевых аллергий проистекает из чувствительности к пыльце и проявляется в различных продуктах питания, включая яблоки, косточковые фрукты, фундук, сою, помидоры и сладкий перец. Однако многие из этих симптомов устраняются или уменьшаются, если пища готовится — процесс, который разрушает клеточную структуру.

Еще одна проблема, вызывающая беспокойство, — это ажиотаж вокруг продуктов семейства пасленовых и вопрос о том, усиливают ли они воспаление у некоторых людей. Неофициальные истории болезни связывают с улучшением артрита, когда они удаляются, однако нет никаких контролируемых научных исследований, подтверждающих эти наблюдения.

Пасленовые — богатый источник питательных веществ и полезны для большинства диет, поэтому будьте осторожны, когда видите необоснованные отрицательные утверждения в отношении этих фруктов и овощей.

Зеленый перец и IBS

Зеленый перец (но не красный, желтый или оранжевый перец) включен в список продуктов, вызывающих газы, согласно Международному фонду по заболеваниям желудочно-кишечного тракта.Поэтому, если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК) или вы склонны к избытку газов, вы можете выбрать другой перец.

Хотя известно, что болгарский перец не взаимодействует с какими-либо лекарствами, обязательно обсудите любые взаимодействия с пищей со своим врачом.

Не выбирайте перцы в синяках и не забывайте тщательно их мыть перед приготовлением и едой.

Изображение предоставлено: Prostock-Studio / iStock / GettyImages

Болгарский перец доступен круглый год, но, как правило, его больше в летние месяцы.Следуйте этим советам, чтобы помочь собрать и хранить болгарский перец:

  • Колокольчик твердые, свежие и яркие перцы.
  • Избегайте болгарский перец выглядит сухим, имеет морщинки или признаки гниения, например, пропитанные водой участки или травмы кожи.
  • Колокол перец должен казаться тяжелым для своего размера и быть достаточно твердым, чтобы давать аккуратно до легкого давления. (В форма болгарского перца никак не влияет на качество.)
  • Мыть Болгарский перец тщательно промыть под прохладной проточной водой перед удалением сердцевины или нарезкой.
  • Магазин
  • немытый болгарский перец в ящике для овощей и фруктов холодильника; Oни должен хорошо храниться в течение одной недели.
  • Колокол перец можно замораживать в сыром и целиком; просто поместите в закрывающийся морозильный сейф пакет и хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Болгарский перец великолепен на вкус в сыром или приготовленном виде и имеет бесконечный список кулинарных возможностей. Наслаждайтесь ими в сыром виде, на гриле, жареном, тушеном и т. Д. Вот несколько идей для подготовки к работе:

  • Добавить нарезанный болгарский перец в салаты (включая салаты из яиц, тунца и курицы) и зерновые миски для придания вкуса, питание и хруст.
  • Добавить болгарский перец для жаркого, запеканок, супов, рагу и перца чили.
  • Нарезать кусочками и соединить их с хумусом или вашим любимым соусом в качестве закуски.
  • Slice верхнюю часть и сердцевину болгарского перца, затем готовьте на пару или в микроволновой печи, фаршируйте ваши любимые приготовленные цельнозерновые продукты, а затем запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20 минут. Добавьте другие начинки, которые вам нравятся, например, сыр и нарезанные овощи!
  • Маринат большие ломтики болгарского перца в оливковом масле, чеснок, лимонный сок, соль и перец затем запекайте в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или готовьте на уличный гриль или сковорода для гриля в помещении.
  • Запекание на огне сладкий перец — тоже хороший вариант. Положите целый болгарский перец прямо на газ пламя. Используя щипцы, время от времени переворачивайте и дайте коже обугливаться и почернеть. Поместите обугленный болгарский перец в бумажный пакет или заверните в саранскую пленку и дайте ему остыть. пар и остыть, примерно 15-20 минут. Наконец, поместите болгарский перец под проточную воду и удалите волдыри с кожицы.

Альтернативы сладкому перцу

Болгарский перец всех цветов может использоваться в рецептах как взаимозаменяемые.Вместо болгарского перца овощи, такие как сельдерей и морковь, могут обеспечить аналогичную текстуру в большинстве блюд.

Любите сладкий перец? Этот фрукт с неправильной маркировкой очень полезен для здоровья

Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

Вы можете отнести их к овощам, но на самом деле сладкий перец — это фрукты! Они происходят из репродуктивных органов семенных растений, которые делают их плодами. Болгарский перец, также называемый сладким перцем, относится к семейству пасленовых, в которое также входят картофель, помидоры и баклажаны.И, как вы, наверное, знаете, сладкий перец бывает разных красивых ярких цветов: желтый, оранжевый, красный и зеленый. Возможно, вы не знаете, что сладкий перец разного цвета получается в разное время сбора урожая. Например, зеленые сорта собирают до появления красного или желтого пигмента.

Вы, наверное, заметили, вкус болгарского перца варьируется в зависимости от цвета. Красный перец, как правило, более сладкий, чем зеленый. И они также различаются по содержанию питательных веществ. В зеленом болгарском перце содержится больше витамина С, чем в апельсине.

Тем не менее, все болгарские перцы богаты питательными веществами. Согласно исследованию Национального института здоровья (NIH), «[] все болгарские перцы обладают эквивалентным количеством антиоксидантной активности».

Какими бы ни были ваши предпочтения при выборе сладкого перца, вы выбираете еду, полезную для вашего здоровья.

Болгарский перец — «пища для мозга».

«Исследование, проведенное на крысах, установило антиоксидантную способность болгарского перца, которая оказывает защитное действие на клетки мозга.Химические соединения, присутствующие в болгарском перце, активно предотвращают окисление основных жиров в клетках мозга, которые считаются необходимыми для оптимального функционирования мозга », — сообщает NIH.

Болгарский перец помогает предотвратить рак.

Эти растительные антиоксиданты, содержащиеся во всех болгарских перцах, могут помочь предотвратить различные виды рака. Антиоксиданты помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами и окислительного стресса, с которым все мы сталкиваемся из-за окружающей среды и определенных привычек образа жизни, таких как курение и употребление слишком большого количества сахара.Антиоксиданты также помогают уменьшить эффекты воспаления, что также может увеличить риск развития рака.

Болгарский перец может помочь обновить ваши клетки.

Болгарский перец обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые способствуют обновлению клеток, и богат витамином B6. Этот незаменимый витамин B помогает обновлять клетки и выполнять многие другие важные функции организма, включая метаболизм жиров и белков.

Чтобы глубже погрузиться в преимущества болгарского (сладкого) перца, давайте взглянем на содержание питательных веществ в одном желтом болгарском перце большего размера:

  • Кальций, 20 мг .Вы, наверное, знаете, что кальций имеет решающее значение для построения и поддержания крепких костей и зубов. Возможно, вы не знаете, что этот минерал может снизить риск развития колоректального рака. Недавние исследования подтверждают, что высокое потребление кальция связано с более низким риском колоректального рака как у мужчин, так и у женщин.
  • Магний, 22 мг . Этот минерал необходим более чем 300 ферментам человеческого тела для облегчения биохимических реакций. Он помогает создавать энергию для тела и активирует мышечные и нервные ткани, обеспечивая перенос калия и кальция через клеточные мембраны.Если уровень магния в организме слишком низкий, системы всего тела не работают должным образом, что приводит к усталости и судорогам.
  • Фосфор, 45 мг . Этот минерал вместе с кальцием укрепляет кости и зубы. Он также необходим для баланса и использования других витаминов и минералов, включая витамин D, йод, магний и цинк.
  • Калий, 394 мг . Это обязательный минерал. Калий вместе с натрием поддерживает баланс жидкости и электролитов в организме.Он помогает контролировать артериальное давление и может помочь уменьшить камни в почках и потерю костной массы с возрастом. Это также может помочь снизить риск инсульта.
  • Витамин C, 341,3 мг . Витамин С отлично подходит для улучшения вашей иммунной системы. Витамин С также способствует синтезу нового коллагена, что означает, что он помогает строить новые клетки. Если вы восстанавливаетесь после операции или у вас заживает рана, употребление в пищу сладкого перца, содержащего витамин С, может помочь ускорить этот процесс.
  • Фолат, 48 мкг . Фолат (также известный как витамин B9) — один из восьми витаминов группы B. Витамины группы B помогают нашему организму правильно использовать пищу, которую мы едим, в качестве топлива. Они участвуют в создании ДНК, которую организм использует для роста клеток. Для получения дополнительной информации о фолиевой кислоте щелкните здесь.
  • Витамин А, 372 МЕ . Этот витамин является антиоксидантом, который поддерживает иммунную систему и полезен для здоровья кожи и глаз. Витамин А также способствует росту клеток.

Болгарский перец прекрасен, если его просто нарезать и посыпать свежим зеленым салатом.Если вы хотите проявить изобретательность и одновременно добавить немного белка, попробуйте этот болгарский перец с начинкой из киноа.

Любите сладкий перец? Вы предпочитаете один цвет болгарского перца другому? Расскажите, пожалуйста, о том, как вы лично включаете этот фрукт (да, фрукт) в свой рацион.

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу.В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете по pH, щелкните здесь.

15 лучших полезных свойств красного болгарского перца для кожи, волос и здоровья!

Если вы посетите какой-либо супермаркет или овощной рынок, вы, скорее всего, заметите красный перец в холодильниках. Их называют красным болгарским перцем, и они широко используются в салатах, жарком и даже в пицце.Несмотря на ярко-красный оттенок, они довольно мягкие и сладкие на вкус, в отличие от красного перца чили или паприки. Красный болгарский перец легко приготовить и придаст вашим блюдам элемент хруста. К тому же они довольно сочные и их можно без колебаний есть сырыми. Помимо кулинарных преимуществ, красный перец также предпочитают из-за его пищевой ценности. В этой статье мы подробно обсудим некоторые из основных преимуществ употребления красного болгарского перца для здоровья.

Что такое красный сладкий перец?

Красный перец, также называемый подкатегорией красных стручковых перцев, относящейся к зеленым перцам.Научное название красного болгарского перца — «Capsicum Annum». По сути, это те же зеленые перцы, которые стали красными после созревания. Наличие большого количества каротиноидов придает овощу ярко-красный цвет и блеск. Красный перец довольно сладкий на вкус и широко используется во многих индийских и континентальных кухнях. Red Bell Pepper Изображения также чаще всего ищут в Интернете из-за их яркого и красивого вида.

Здоров ли красный перец?

Красный сладкий перец — это восхитительный способ добавить в ваш рацион важные минералы и витамины.Они богаты антиоксидантами, которые могут предотвратить появление бактерий, вызывающих инфекцию, и укрепить вашу иммунную систему. Красный перец также предлагает более 200% дневной нормы витамина С. Регулярное употребление этих удивительных овощей может предотвратить анемию, нарушения зрения и даже рак.

Пищевая ценность красного болгарского перца:

Ниже перечислены питательные вещества красного болгарского перца на 1 порцию (149 грамм):

  • Красный перец Калорийность: 46,2
  • Всего углеводов: 3.1 г
  • Белок: 1,5 г
  • Волокно: 3,1 г
  • Витамин A: 93% СН
  • Витамин C: 317% СН
  • Витамин E: 12% СН
  • Витамин К : 9% СН
  • Фолиевая кислота: 17% СН
  • Кальций: 10,4 мг
  • Магний: 17,9 мг
  • Калий: 314 мг

Как есть красный перец?

Если вам интересно, как приготовить красный перец, ответ прост! Они чрезвычайно универсальны и их можно есть практически в любом виде.Вы можете просто добавлять сырые перцы в салаты, жарить их на гриле, добавлять в карри или делать из них пюре для соусов. Когда дело доходит до сладкого перца, творчество — предел!

Польза красного болгарского перца для здоровья:

Для удобства, ниже предоставлено руководство, в котором описаны некоторые из первоклассных и наиболее идеальных применений и преимуществ красного болгарского перца. Проверить это:

1. Низкое содержание калорий:

Наряду с обеспечением организма большим количеством основных питательных веществ и антиоксидантов, лучшая часть и основные преимущества, связанные с красным болгарским перцем, — это низкое количество калорий, которое он добавляет в организм.Эти свойства являются одним из основных преимуществ употребления в пищу красного болгарского перца для предотвращения потери веса и правильного управления весом.

2. Обеспечивает витамин C:

Среди многих витаминов, содержащихся в красном болгарском перце, витамин С составляет самый высокий процент. Вит С важен не только для поддержания силы иммунной системы, но также помогает устранять признаки старения и сохраняет кожу молодой. Это некоторые из преимуществ, которые вы получите от красного болгарского перца исключительно потому, что он богат этим витамином.

3. Противовоспалительное действие:

Уровни бета-каротина в организме вместе с фитохимическими веществами и каротиноидами являются хорошими антиоксидантами, обладающими противовоспалительными свойствами, которые помогают в лечении всех видов воспалений в организме, включая воспаление суставов, такое как артрит.

Узнать больше: Преимущества сладкого перца

4. Контроль диабета:

Пищевые волокна, питательные вещества, витамины, минералы и антиоксиданты в болгарском перце помогают контролировать уровень сахара в крови в организме и предотвращают его резкое повышение.Это помогает контролировать диабет.

5. Снижает уровень плохого холестерина:

Многие исследования и исследования показали, что ежедневное употребление красного болгарского перца помогает снизить уровень плохого холестерина и ЛПНП в организме. Это снова одно из преимуществ, которые красный сладкий перец сохраняет для здоровья тела, а также защищает от различных сердечных заболеваний. Это также помогает в правильном контроле веса.

6. Защита от рака:

Сера, содержащаяся в красном болгарском перце, может помочь в создании защитного экрана в организме от различных видов рака.С той же целью вам необходимо регулярно включать красный сладкий перец в ежедневный рацион.

7. Хорошее здоровье нервной системы:

Уровни витамина B6 в красном болгарском перце отлично действуют на нервную систему и помогают ей функционировать идеальным образом. Это также помогает нервным клеткам хорошо и естественным образом обновляться.

8. Обеспечивает идеальное ночное видение:

Красный сладкий перец, о котором мы здесь говорим, очень богат витамином А, который помогает поддерживать зрение здоровым и беспроблемным.Это особенно актуально для ночного видения. Это одна из хороших вещей, которая дает видимые результаты при ежедневном потреблении. Он также предотвращает дегенерацию желтого пятна и катаракту.

9. Молодая кожа:

Антиоксиданты и уровень витамина Е в красном болгарском перце — это то, чего стоит ожидать, когда речь идет о молодой коже. Это также помогает сохранить волосы здоровыми и беспроблемными.

10. Богаты антиоксидантами:

Являясь одним из суперпродуктов, красный сладкий перец должен обеспечивать организм хорошим уровнем антиоксидантов в виде фитонутриентов.Это помогает предотвратить разрушение клеток, а также вывести токсины. Он также предотвращает рак, защищая организм от свободных радикалов.

Узнать больше: Преимущества черного перца

11. Дает витамин А в организм:

Витамин А — еще одно из важных питательных веществ, содержащихся в полезных свойствах красного болгарского перца. Пищевая ценность красного сладкого перца обеспечивает соблюдение 75% требований всего лишь из одной чашки этого супер-овоща. Это улучшает зрение и предотвращает катаракту.

12. Богат клетчаткой:

Для здорового пищеварения важно ежедневное употребление в пищу хорошего количества клетчатки. Красный болгарский перец приносит пользу вам именно с этим вариантом. Это также помогает контролировать уровень холестерина. Благодаря этому преимуществу избавьтесь от синдрома раздраженного кишечника и запоров.

13. Дает калий:

7% суточной потребности организма в калии можно удовлетворить всего за одну чашку красного болгарского перца. Это регулирует жидкость в организме и помогает в правильном сокращении сердца.

14. Увеличение роста волос:

Витамин С, содержащийся в красном болгарском перце, способствует выработке в организме коллагена, который не только сохраняет волосы здоровыми, но и способствует их оптимальному росту. Известно, что дефицит витамина С вызывает ломкость и сухость волос. Вы даже можете отварить в воде несколько кусочков красного болгарского перца примерно 10-15 минут. После охлаждения нанесите на кожу головы на полчаса, а затем смойте водой. Это также помогает стимулировать рост волос.

15. Помогает контролировать артрит:

Здесь действуют каротиноиды, присутствующие в красном болгарском перце. К преимуществам красного болгарского перца относится естественное излечение от артрита. Это помогает при лечении отека, связанного с артритом, и дает некоторое облегчение. Это также возможно из-за содержания в овощах кремния. Его можно принимать в виде сока для достижения высоких уровней присутствующих целебных свойств.

Узнать больше: Преимущества желтого болгарского перца

Красный перец Побочные эффекты:

Красный болгарский перец подходит не всем.Люди с чувствительным желудком могут испытывать следующие побочные эффекты:

  • Тошнота
  • Горячие промывки
  • Расстройство желудка
  • Чувство жжения в желудке
  • Свободные табуреты

Чего вы ждете? Разве эти преимущества не слишком хороши, чтобы их игнорировать? Красный сладкий перец — один из лучших даров природы человечеству. Включение их в ваш обычный рацион может помочь сбалансировать многие важные питательные вещества, необходимые для благополучия вашего тела.Попробуйте их в салатах, запекайте, чтобы приготовить соусы, или щедро намажьте ими пиццу, чтобы ваша простая еда стала восхитительной. Пора сказать «Ура Red Peppers»!

15 Доказанных наукой полезных свойств болгарского перца (+5 рецептов сладкого перца)

Болгарский перец, также называемый Capsicum annum L ., Является основным компонентом большинства блюд как на домашней, так и на коммерческой кухне. Ученые считают, что болгарский перец употребляли в пищу с 7500 г. до н.э. (1).Люди в основном используют их в еде из-за их яркого цвета, но, как мы увидим в этой статье, сладкий перец придает нашим любимым блюдам не только цвет и хруст. Они богаты питательными веществами, которые полезны для нашего здоровья, и по этой причине мы все должны стараться чаще включать их в наши блюда.

Болгарский перец бывает разных цветов, включая зеленый, оранжевый, желтый, а также с оттенком пурпурного и коричневого. Кроме того, их можно употреблять ферментированными, в виде экстракта, сушеными или свежими.Ниже приведены некоторые из преимуществ употребления болгарского перца для здоровья.

Исследования показали, что сладкий перец содержит антикоагулянт, который помогает предотвратить образование тромбов в сердце и вокруг него. Эти сгустки крови обычно вызывают у людей сердечные приступы.

Болгарский перец также является феноменальным источником витамина С. Многочисленные исследования показали, что существует тесная связь между дефицитом витамина С и развитием сердечно-сосудистых заболеваний (2, 3).

Кроме того, исследования также показали, что болгарский перец содержит значительное количество лютеолина и кверцетина.Эти флавоноиды считаются одними из самых эффективных ингибиторов окисления ЛПНП, которое вносит основной вклад в развитие сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза (4).

Болгарский перец также имеет высокое содержание фолиевой кислоты. Многочисленные научные исследования показали, что существует причинная связь между низким потреблением фолатов и сердечно-сосудистыми заболеваниями (5). Люди, которые не потребляют достаточное количество фолатов, подвержены более высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Еще один способ, которым болгарский перец способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, — это высокая концентрация альфа-каротина.Одно исследование показало, что именно этот каротиноид снижает риск смерти от всех основных причин, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний (6).

Кроме того, капсаицин очень концентрирован в болгарском перце, что придает ему особую пряность. Доказано, что этот фитохимический препарат эффективен против широкого спектра сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз, гипертонию, гипертрофию сердца и риск инсульта (7).

Итог: Болгарский перец содержит капсаицин, фолаты, альфа-каротин, флавоноиды, антикоагулянты и витамин С, которые доказали свою эффективность в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Эксперты считают, что сладкий перец может помочь в профилактике рака благодаря своей антиоксидантной активности и противовоспалительным свойствам. Красный перец содержит ликопин, который необходим для профилактики некоторых видов рака, включая рак шейки матки, поджелудочной железы, мочевого пузыря и простаты (8).

Болгарский перец содержит фолиевую кислоту, ликопин, лютеолин и альфа-каротин, которые помогают защитить от различных видов рака. Было обнаружено, что лютеолин вызывает гибель клеток, а также ингибирует ангиогенез, метастазирование и пролиферацию клеток, которые вносят вклад в рост раковых клеток.Кроме того, было обнаружено, что лютеолин повышает чувствительность раковых клеток к цитотоксичности, подавляя их рост и пролиферацию (9).

Болгарский перец также является важным продуктом для лечения рака из-за высокой концентрации витамина C. Было показано, что этот витамин улучшает выживаемость пациентов, уже страдающих от рака в последней стадии (11, 12). Например, было обнаружено, что витамин С эффективен в повышении шансов на выживание пациентов, страдающих раком матки (10).

Кроме того, исследования показали, что витамин С снижает риск развития ряда видов рака, включая рак желудка, полости рта, груди, прямой кишки, пищевода, шейки матки и поджелудочной железы, а также негормональных видов рака (13, 14) .

Считается, что аскорбиновая кислота (витамин С) предотвращает риск или увеличивает выживаемость этих видов рака, поглощая свободные радикалы, прежде чем они смогут нанести какой-либо ущерб ДНК и вызвать рост опухоли. Также считается, что кислота помогает свободным радикалам организма уничтожать раковые опухоли, пока они еще находятся на ранней стадии (15).

Отчеты показывают, что фолиевая кислота, важный компонент болгарского перца, может снизить риск развития рака груди у женщин, потребляющих большое количество алкоголя (16).

Витамин Е, содержащийся в болгарском перце, известен своей способностью подавлять выработку химических веществ, которые способствуют росту раковых клеток, а также вызывают гибель раковых клеток (17).

Итог: Болгарский перец содержит множество витаминов и флавоноидов, которые доказали свою эффективность в профилактике нескольких типов рака, а также в повышении выживаемости людей, которые уже страдают от рака.

Как упоминалось ранее, сладкий перец содержит капсаицин, который, как было показано, оказывает положительное влияние на потерю веса, помогая контролировать аппетит (7).Кроме того, болгарский перец содержит множество других капсаициноидов, которые увеличивают скорость метаболизма в организме после приема пищи. Увеличение скорости метаболизма имеет решающее значение для правильного контроля веса.

Другое исследование показало, что употребление сладкого перца значительно снижает массу тела и препятствует накоплению жира (18). Считается, что снижение массы тела и ингибирование накопления жира являются результатом соединений (особенно капсантина) в болгарском перце, усиливающих окисление жиров (19, 20).

Известно, что кверцетин, флавоноид, содержащийся в болгарском перце, предотвращает ожирение у людей (21).

Болгарский перец также содержит дигидрокапсиат. Дигидрокапсиат (DCT) тесно связан с капсаицином и имеет те же свойства, что и капсаицин, за исключением огненного ощущения, которое ожидается от последнего соединения. Исследования показали, что DCT может помочь людям похудеть, особенно если они придерживаются низкокалорийной диеты (22, 23).

Итог: Болгарский перец содержит кверцетин, капсантин, DCT и капсаицин, которые играют определенную роль в окислении жира и ингибировании накопления жира.Таким образом, сладкий перец может эффективно помогать людям контролировать свой вес.

Было обнаружено, что красный сладкий перец улучшает сон благодаря высокому содержанию витамина С. Витамин снижает уровень кортизола в организме, который обычно высвобождается, когда организм находится в состоянии стресса, и приводит к трудностям с засыпанием ( 24). Таким образом, витамин С, содержащийся в болгарском перце, может помочь улучшить сон за счет снижения уровня гормонов стресса в крови (25).

Итог : Витамин С, содержащийся в болгарском перце, снижает уровень гормонов стресса в крови, что позволяет вам лучше спать.

Болгарский перец может улучшить иммунитет человека благодаря высокому содержанию витамина С. Этот витамин играет важную роль в иммунной системе человека, среди прочего активируя иммунные клетки (10). Витамин С поддерживает иммунные ответы, увеличивая выработку провоспалительных цитокинов, которые имеют решающее значение для эффективных иммунных ответов (10).

Кроме того, регулярное употребление болгарского перца может улучшить иммунитет благодаря содержанию в нем витамина Е. Исследования показали, что витамин E, как и витамин C, активирует иммунные реакции организма и повышает эффективность лейкоцитов (17).Исследования также показали, что потребление витамина Е из пищевых источников усиливает реакцию организма на различные вакцины (17). Также было продемонстрировано, что витамин Е повышает сопротивляемость пожилых людей вирусным инфекциям (17).

Другой компонент болгарского перца, витамин А, также улучшает иммунный ответ как на животных, так и на людях (26, 27). Одно исследование показало, что добавление витамина А детям дошкольного возраста снижает риск ВИЧ-инфекции, кори, малярии и диареи (28).В том же исследовании было обнаружено, что увеличение потребления витамина А у младенцев увеличивает их антительный ответ на прививки от столбняка и кори. Исследование пришло к выводу, что витамин А увеличивает выработку антител в организме, а также увеличивает распространение лимфоцитов по всему телу.

Эксперты также считают, что витамин А чрезвычайно важен, когда речь идет о развитии иммунной толерантности в организме (29). Непереносимая иммунная система подвергает человека множеству болезней. Выстилка кишечника обычно является первым местом, где люди теряют свою иммунную толерантность, а регулярное потребление витамина А помогает улучшить толерантность кишечника, что позволяет людям есть другую здоровую пищу, не испытывая побочных реакций (30).

Другое исследование, проведенное на младенцах-крысах, показало, что дефицит витамина А во время гестационного периода обычно приводит к значительному снижению иммунных клеток у ребенка. Исследование показало, что добавление витамина А в ранний постнатальный период может увеличить количество лимфоцитов у младенцев, а также повысить эффективность иммунной системы слизистых оболочек, чтобы гарантировать, что младенцы не страдают от пероральной непереносимости (31).

Известно, что кверцетин, содержащийся в болгарском перце, среди других продуктов питания, улучшает иммунитет благодаря своей противовирусной и антибактериальной активности (21).

Итог : Болгарский перец является богатым источником витаминов A, C и E, а также кверцетина, которые, как было доказано, являются соединениями, повышающими иммунитет.

Болгарский перец обладает кверцетином, который, среди прочих флавоноидов, продемонстрировал эффективные свойства снятия напряжения. Исследования показали, что кверцетин подавляет синтез кортизола, который при высоких уровнях вызывает стресс у человека (32).

Кроме того, присутствие лютеолина в болгарском перце указывает на то, что его прием может быть эффективным против депрессии.Исследования показывают, что лютеолин подавляет стресс эндоплазматического ретикулума, который обычно вызывает гибель клеток. Стресс эндоплазматического ретикулума в головном мозге приводит к гибели клеток мозга и вызывает симптомы депрессии. Таким образом, лютеолин может защитить от депрессии, снимая ERS (33).

Итог : сладкий перец содержит лютеолин и кверцетин, которые оказались эффективными в регулировании настроения, снятии стресса и подавлении депрессии.

Ученые продемонстрировали, что болгарский перец из-за высокой концентрации аскорбиновой кислоты необходим для поддержания коллагена.Коллаген является основным белком, из которого состоит наша кожа, и было показано, что дефицит аскорбиновой кислоты в организме отрицательно влияет на синтез коллагена в нашем организме (15).

Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в болгарском перце, также помогают поддерживать здоровье кожи и бороться с раком кожи (34). Каротиноиды можно найти на коже, и научные исследования показали, что они защищают кожу от легких повреждений, особенно от повреждений кожи, вызванных ультрафиолетовым светом.

Кроме того, кверцетин, содержащийся в болгарском перце, может помочь защитить от дерматита, а также от эффектов светочувствительности (35). Исследования показали, что кверцетин подавляет высвобождение цитокинов тучных клеток, которые в избытке вызывают светочувствительность и дерматит. Эти два кожных заболевания нельзя лечить с помощью обычных лекарств, но исследования показали, что потребление кверцетина с пищей эффективно для профилактики и лечения заболеваний.

Итог : Благодаря высокой концентрации витамина С, зеаксантина и лютеина болгарский перец эффективен для поддержания здоровья кожи и предотвращения повреждений, вызванных светочувствительностью.

Известно, что капсаициноиды, содержащиеся в болгарском перце, действуют как обезболивающее (1). По мнению нескольких экспертов, капсаициноиды снимают боль благодаря ощущению тепла, а также истощению запасов вещества P, нейропептида, который посылает в мозг сообщения о боли. Повторное воздействие капсаициноидов истощает SP, уменьшая болевые ощущения в пораженной области (1, 36, 37).

Кремы для дерматологии, содержащие капсаицин, доказали свою эффективность против хронической боли, вызванной, в частности, диабетической невропатией и невралгией (36).

Кроме того, повышенное потребление капсаициноидов заставляет мозг выделять больше эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими (1).

Кверцетин, один из важнейших флавоноидов сладкого перца, играет ключевую роль в подавлении воспалительной боли, предотвращая окислительный стресс, а также подавляя выработку провоспалительных цитокинов (38). Исследования показали, что окислительный стресс и избыток цитокинов являются основными причинами событий, которые приводят к воспалительной боли.

Итог : Капсаициноиды, содержащиеся в болгарском перце, помогают активировать эндорфины, которые являются естественными болеутоляющими.Кроме того, эти вещества снижают чувствительность нервов к боли, а также вызывают облегчение боли. Кверцетиновый компонент болгарского перца имеет решающее значение для уменьшения и предотвращения воспалительной боли.

Высокое содержание витамина С в болгарском перце означает, что эти фрукты могут быть полезны для профилактики глазных заболеваний, таких как катаракта. Витамин С, водорастворимый витамин с антиоксидантными свойствами, защищает жидкости в организме, включая те, которые находятся в глазу. Исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых витамином С, таких как сладкий перец, помогает снизить вероятность развития катаракты (39).

Исследования также показывают, что регулярное потребление витамина С в пожилом возрасте помогает задержать развитие катаракты, а также уменьшить ее тяжесть (39). Одно конкретное исследование показало, что женщины, которые ежедневно принимали предписанное количество витамина С, имели значительно более низкий риск развития катаракты к тому времени, когда они достигли 60-летнего возраста, по сравнению с женщинами, у которых ежедневное потребление витамина С было менее 140 мг.

Витамин С также имеет решающее значение для предотвращения дегенерации желтого пятна из-за возраста (40).

Болгарский перец также содержит витамин Е, лютеин и зеаксантин, которые необходимы для здорового зрения и профилактики возрастных заболеваний глаз (17, 34, 41,). Витамин Е, лютеин и зеаксантин особенно эффективны против развития катаракты из-за антиоксидантных свойств витамина и светофильтрационной активности каротиноидов (34).

Исследования показали, что лютеин и зеаксантин — единственные каротиноиды, обнаруженные в той части человеческого глаза, где происходит фокусировка света.Два каротиноида защищают этот участок глаза от повреждений, вызванных воздействием света на сетчатку. Они делают это, фильтруя сильные волны света, а также ведут себя как антиоксиданты, предотвращая образование вредных свободных радикалов (41, 42).

Было доказано, что фолиевая кислота, содержащаяся в болгарском перце среди других пищевых источников, помогает предотвратить развитие возрастной дегенерации желтого пятна у женщин. Исследования показывают, что женщины, которые ежедневно принимают необходимую дневную дозу фолиевой кислоты вместе с витаминами B12 и B6, имеют более низкий риск развития дегенерации желтого пятна в более старшем возрасте (16).

Витамин А, еще один компонент болгарского перца, предотвращает куриную слепоту, ксероз роговицы и изъязвление роговицы, что является признаком дефицита витамина А в организме (40, 43).

Итог : Как богатый источник витамина С, зеаксантина, лютеина, витамина Е, фолиевой кислоты и витамина А, болгарский перец чрезвычайно полезен в борьбе с дегенерацией желтого пятна, катарактой и слепотой глаз.

Болгарский перец снижает уровень холестерина за счет действия витамина С, который высококонцентрирован в перце.Витамин С снижает уровень холестерина в организме, превращая вещество в желчные кислоты, тем самым уменьшая количество холестерина, хранящегося в печени и стенках сердечно-сосудистой системы (10, 15). Дефицит витамина С приводит к избыточному содержанию холестерина в печени — состоянию, называемому гиперхолестеринемией.

Кроме того, болгарский перец содержит значительное количество растворимых волокон. Многочисленные исследования показали, что растворимые волокна снижают уровень липопротеинов низкой плотности, которые также называют плохим холестерином (44, 45, 46).

Итог : Имеющиеся данные убедительно свидетельствуют о том, что дефицит витамина С приводит к повышению уровня холестерина в кровотоке. Таким образом, потребление продуктов, богатых витамином С, таких как сладкий перец, может снизить уровень холестерина.

Болгарский перец содержит флавоноиды, обладающие богатыми антиоксидантными свойствами. Эти флавоноиды включают лютеолин и кверцетин, которые необходимы для ингибирования окисления липопротеинов низкой плотности (4, 47). Эти антиоксиданты имеют решающее значение для профилактики ряда заболеваний, включая атеросклероз.Было показано, что лютеолин очень эффективен в нейтрализации радикалов, а также демонстрирует впечатляющие противовоспалительные свойства (47).

Высокое содержание витамина С в болгарском перце также придает ему антиоксидантные свойства. Витамин C — это хорошо известный антиоксидант, который поглощает свободные радикалы в организме, предотвращая их повреждение тканей в организме (10, 15).

Кроме того, относительно значительное содержание витамина Е в болгарском перце усиливает их антиоксидантные свойства.Витамин Е считается первой линией защиты от атак свободных радикалов на клеточные мембраны (17). Витамин также имеет решающее значение для предотвращения образования новых вредных свободных радикалов, а также для нейтрализации существующих.

Было показано, что флавоноид кверцетин, в большом количестве содержащийся в желтом болгарском перце, обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами (21).

Важно отметить, что красный, оранжевый и желтый сладкий перец имеют самый высокий уровень витамина C и E по сравнению с зелеными и пурпурно-коричневыми сортами (48, 49).

Итог : Болгарский перец содержит разное количество витамина С, витамина Е, кверцетина и лютеолина, каждый из которых обладает сильными антиоксидантными свойствами. Кверцетин также обладает сильными противовоспалительными свойствами.

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты болгарский перец помогает предотвратить рождение детей с недостаточным весом (50). Исследования показали, что увеличение потребления фолиевой кислоты во время беременности приводит к значительному снижению риска рождения ребенка с недостаточным весом.

Фолиевая кислота важна для всех людей, но особенно для беременных женщин, поскольку она необходима для правильного развития и роста будущего ребенка (51).

Другие исследования показали, что высокое потребление фолиевой кислоты до и после зачатия может помочь предотвратить выкидыши (16).

Некоторые исследования также показывают, что повышенное потребление фолиевой кислоты на пренатальных стадиях связано с более низким риском аутизма у детей, а также с меньшим риском задержки речи у детей.

Некоторые эксперты также обнаружили, что существует сильная корреляция между низким потреблением фолиевой кислоты во время беременности и серьезными эмоциональными проблемами у ребенка.

Кроме того, все больше исследований показывает, что потребление фолиевой кислоты имеет решающее значение для предотвращения преждевременных родов, которые характеризуются рождением ребенка до 37 недель (50, 51). Несколько научных исследований, проведенных по этому вопросу, показали, что существует причинная связь между низким уровнем фолиевой кислоты и отсутствием добавок фолиевой кислоты во время беременности и более коротким сроком беременности (52, 53).

Кроме того, было определено, что потребление фолиевой кислоты из пищевых источников также может помочь в предотвращении врожденных пороков сердца. Дефицит фолиевой кислоты у матерей также может привести к развитию у них аномалий, включая различные формы нейропатии и анемии.

Дальнейшие исследования показали, что регулярное потребление фолиевой кислоты из таких продуктов, как сладкий перец, значительно снижает риск дефектов нервной трубки, которые обычно возникают после зачатия (55, 56). Эти дефекты нервной трубки включают в себя расщелину позвоночника и анэнцефалию.

Другое исследование на животных моделях показало, что витамин А, важнейший компонент болгарского перца, помогает повысить репродуктивную способность (26).

Итог : Высокое содержание фолиевой кислоты в болгарском перце делает его идеальной пищей для беременных женщин. Доказано, что фолиевая кислота предотвращает выкидыши, преждевременные роды, а также различные врожденные дефекты у детей. Кроме того, витамин А, также содержащийся в болгарском перце, важен для улучшения репродуктивных функций человека.

Болгарский перец также является богатым источником калия, и значительное количество доказательств указывает на то, что калий способствует снижению кровяного давления (57). Гипертония — вторая по значимости предотвратимая причина смерти в нескольких западных странах. Снижение артериального давления может помочь предотвратить инсульт, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек и пародонта.

Одно исследование показало, что повышение уровня калия может снизить частоту возникновения гипертонии у людей на 17% и увеличить продолжительность жизни на пять лет (58).Другое исследование показало, что увеличение потребления калия, сопровождающееся уменьшением потребления натрия, значительно снижает риск гипертонии у людей (59).

Болгарский перец также содержит кверцетин, который связан с понижением артериального давления у пациентов с гипертонией (60, 61).

Итог : Болгарский перец содержит значительное количество кверцетина и калия, которые, как показывают исследования, эффективны при снижении кровяного давления. Снижение артериального давления может помочь защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, а также от инсультов.

Кверцетин является основным компонентом желтого сладкого перца, и исследования показали, что флавоноид отвечает за предотвращение язв, защищая от атак Helicobacter pylori и увеличивая выработку желудочной слизи, которая защищает кишечник от чрезмерной секреции желудочной кислоты ( 21).

Итог : Благодаря значительному содержанию кверцетина в болгарском перце, перец может быть полезен для профилактики язв и улучшения общего состояния кишечника.

Исследования показали, что дефицит витамина С является одной из основных причин железодефицитной анемии (10). Таким образом, увеличение потребления витамина С с пищей, например, за счет регулярного употребления болгарского перца, может помочь исправить дефицит железа в организме (15).

Исследования также показали, что витамин С способствует усвоению железа в организме (10, 15). Витамин С также помогает увеличить биодоступность железа из пищевых источников железа, что значительно увеличивает уровень железа в организме (10).

Фолиевая кислота, содержащаяся в болгарском перце, также может предотвратить железодефицитную анемию у беременных (51, 54).

Итог : Болгарский перец содержит значительное количество витамина С, который помогает усваивать железо и увеличивает его биодоступность, что может предотвратить дефицит железа. Содержание фолиевой кислоты в болгарском перце также важно для профилактики железосодержащей анемии у беременных женщин.

Маринованный перец

Это пикантная смесь желтого, зеленого и красного перца, пропитанная различными полезными маслами и травами.Блюдо станет отличной закуской для ваших гостей, и им обязательно понравится на следующей посиделке. На приготовление и приготовление этого блюда уходит примерно 1,5 часа, и этого достаточно, чтобы накормить трех человек (62).

Состав:

  • Желтый болгарский перец

  • Зеленый болгарский перец

  • Красный болгарский перец

  • Половина чайной ложки свежей петрушки (нарезанной)

  • зубчики чеснока

  • Столовая ложка бальзамического уксуса

  • Половина чайной ложки свежего базилика (нарезанного)

  • Соль и перец (количество по вашему выбору)

  • Четверть стакана оливкового масла первого отжима

Подготовка

  • Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.Выложите болгарский перец на решетку духовки, не разрезая его. Вы можете нанести на них немного масла перед жаркой, чтобы ускорить процесс. Дайте им запекаться примерно 15 минут с минимальным переворачиванием, пока их кожица не станет мягкой и поджаренной. Когда шкуры станут готовыми, достаньте их из духовки и поместите в миску среднего размера. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте перцам пару минут на пару минут.

  • Когда они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать, начните снимать кожуру с перцев, потирая их руками или очищая их подходящим инструментом.Промыть перец без кожицы под холодной водой. Разрежьте их пополам вдоль, выбросив семена и стебли. Наконец, нарежьте перец крупными полосками.

  • Положите полоски в сервировочную миску и влейте соль, перец, уксус, масло первого отжима и зелень. Тщательно перемешайте, попробуйте и, если хотите, подавайте.

Болгарский перец на гриле с козьим сыром / моцареллой

Это еще одна замечательная закуска, которую вы можете приготовить для своих гостей, особенно летом.Он содержит очень мало ингредиентов, и его действительно просто приготовить. На приготовление и приготовление этого забавного блюда уходит примерно тридцать минут, и оно способно накормить шесть особей (63).

Состав:

  • Два зеленых болгарских перца

  • Полстакана козьего сыра или шесть ломтиков сыра моцарелла

  • Две столовые ложки масла первого отжима

  • Зубчик измельченного зубчика

  • Столовая ложка свежих листьев базилика

Подготовка

  • Осторожно удалите семена и кожицу болгарского перца и нарежьте их до желаемого размера, но большинство людей предпочитают разрезать их пополам.

  • Положите перец в коричневый пакет, влейте оливковое масло, листья базилика и чеснок и тщательно перемешайте. Закройте пакет и оставьте его примерно на пять-десять минут.

  • Разогрейте гриль. Положите перец на решетку и готовьте, пока он не станет слегка обугленным со всех сторон. Этот процесс приготовления на гриле должен занять от трех до десяти минут. Убедитесь, что вы жарите перец кожицей вверх. Переверните перец и медленно ложкой сыра или положите ломтик сыра (если вы решили пойти с сыром моцарелла) на каждый кусок перца и сбрызните небольшим количеством масла.

  • Закройте крышку гриля и дайте перцам готовиться, пока сыр не начнет плавиться. Этот процесс приготовления должен занять около трех минут, после чего можно приступать к подаче.

Итальянская колбаса, лук и сладкий перец

Эта итальянская смесь колбасы, лука и болгарского перца — традиционное блюдо, которым может насладиться каждый. Его легко приготовить, на его приготовление, приготовление и подачу уйдет около сорока минут.Блюда может комфортно хватить на шесть человек, поэтому вы можете быть уверены, что насладитесь этим блюдом вместе с остальными членами вашей семьи (64).

Состав:

  • Большой зеленый перец (нарезанный)

  • Четверть стакана белого вина

  • 6 (фунт) сладких и острых итальянских колбас

  • Красный лук нарезанный

  • Чайная ложка сушеного свежего орегано

  • Большой красный болгарский перец, нарезанный ломтиками

  • Две столовые ложки сливочного масла

  • Чайная ложка свежих листьев базилика

  • нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 нарезанный желтый лук

  • 1 чайная ложка соли

Приготовление:

  • Нагрейте сливочное масло в большой сковороде и дайте ему растаять.готовьте сосиски в сковороде на среднем огне, пока они не станут коричневыми со всех сторон. Снимите сосиски со сковороды и слейте из них масло. Нарежьте эти сосиски кусочками желаемого размера.

  • Добавьте чеснок, красный и желтый лук и перец в сковороду, перемешайте и дайте вариться примерно пять минут. Влейте орегано и базилик, а также белое вино. Дайте овощам вариться еще две минуты, постоянно помешивая, пока лук и перец не станут готовыми.

  • Достаньте сосиски и поместите их обратно в сковороду. Готовьте смесь, пока соус не приобретет густую консистенцию. Если блюдо нужно еще немного варить, можно добавить еще немного белого вина. После приготовления можно приступать к подаче на подушку из итальянских спагетти и наслаждаться.

Вегетарианский перец, фаршированный

Это блюдо в мексиканском стиле — абсолютный деликатес для вегетарианцев и всех в целом. Блюдо обладает сильным ароматом, и вы можете смягчить остроту, если не являетесь поклонником горячих блюд.Вы можете сделать перец хрустящим или не хрустящим, в зависимости от ваших предпочтений (65).

Состав:

  • Чайная ложка чесночной соли

  • Столовая ложка соли

  • 8 унций тертого сыра

  • 4 больших зеленых

    болгарских перца
  • нарезанных кубиками

  • 2 стакана вареного риса (желательно коричневого)

  • Полчашки вареного риса

  • Половина чайной ложки тмина (молотого)

  • Банка сушеных черных бобов

  • 4 тонких- нарезанные листья базилика

  • Столовая ложка оливкового масла

  • Чайная ложка порошка чили

  • ½ чайной ложки поваренной соли

  • 1/2 стакана лука (нарезанного)

  • Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Удалите оболочки, семена и ботву с большого зеленого болгарского перца.

  • Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой и влейте столовую ложку соли. Дайте воде закипеть, а затем опустите болгарский перец в кипящую воду примерно на четыре минуты, или пока они не начнут размягчаться. Когда они станут мягкими, слейте воду и отложите болгарский перец в сторону.

  • Смешайте в большой миске приготовленный рис, лук, помидоры и черную фасоль, а также соль, тмин, чесночную соль и порошок чили и хорошо перемешайте.Посыпьте этой смесью сыр. Выложите смесь ложкой в ​​каждый болгарский перец и поместите болгарский перец в духовку. Посыпьте перец оставшейся сырной смесью.

  • Выпекать перец в предварительно разогретой духовке, пока сыр не растает. Вынуть из духовки и подавать с небольшой порцией сметаны.

Цыпленок с перцем и бальзамическим уксусом

Это ароматное блюдо из курицы, которое можно есть отдельно или подавать на подушке из белого риса.На приготовление блюда уходит примерно 55 минут, и его могут удобно обслужить 4 человека (66).

Ингредиенты:

  • чашка разделенного бальзамического уксуса

  • ¼ чашка разделенного оливкового масла

  • Столовая ложка базилика (сушеного)

  • 89 1
  • нарезанный тонкими ломтиками 4 куриных грудки без кожи и костей

  • 1 тонко нарезанный красный болгарский перец

  • 4 больших мелко нарезанных зубчика чеснока

  • 1 тонко нарезанный апельсиновый болгарский перец

  • Соль и перец (количество в зависимости от ваших предпочтений)

  • 1 тонко нарезанный желтый болгарский перец

Подготовка

  • Первое, что вы должны сделать, это посыпать солью и перцем куриные грудки и тщательно помассировать.Затем поместите две столовые ложки масла в большую сковороду на среднем огне. Обжарьте курицу в сковороде и дайте ей стать золотисто-коричневой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *