Польза и вред шпината для организма: Шпинат — польза сырого и вареного — как приготовить шпинат — рецепт / НВ

Содержание

Шпинат — польза сырого и вареного — как приготовить шпинат — рецепт / НВ

Весна — время есть зелень. Шпинат «накормит» организм целым набором витаминов, поможет его почистить, тонизирует и способствует похудению.

Шпинат уже давно захватил мир. Его родина — Ближний восток, откуда вместе с арабскими торговцами попал в Испанию, а дальше распространился по всему миру. Его очень любят в Европе. А в Америке, чтобы заставить детей есть с удовольствием не обладающий ярковыраженным вкусом, но исключительно полезный продукт, банку шпината вручили герою серии мультфильмов моряку Попаю — шпинат помогал ему активизировать суперсилу. В ближайшие недели шпинат захватит рынки и магазины нашей страны — позвольте ему завоевать ваше сердце и проложить путь к желудку. Ведь это не только очень вкусная зелень, которую так хочется есть ранней весной. Это универсальный продукт на весну, раннее лето и даже осень, когда он дает второй урожай.

Шпинат: польза

Шпинат хорош тем, что это низкокалорийный продукт. В 100 г содержится 22 гКал, что делает его диетическим и полезным.

Листья шпината — настоящий кладезь витаминов: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, он богат минеральные вещества, такими как железо, калий, цинк, магний, кальций и сапонинами, фитонутриентами, которые помогают организму избавиться от избытка холестерина, они укрепляют иммунную систему, предотвращают болезни сердца. И что очень важно для нашего региона, пострадавшего от аварии на Чернобыльской АЭС — в нем высокое содержание йода, что способствует правильной работе и здоровью щитовидной железы.

В шпинате много белка, углеводов и клетчаки. Для сравнения — уровень белка выше только у молодіх плодов гороха и фасоли, а также у мяса.

Высокое содержание клечатки способствует работе кишечника. Клетчатка и грубые волокна шпината полностью не перевариваются, а разбухают и таким образом чистят кишечник. Шпинат помогает избавиться от запоров и нормализует перистальтику. Также шпинат способствует выведению из организма шлаков и токсинов.

Высокое содержание железа в продукте помогает нормализовать уровень гемоглобина в крови, благодаря чему ткани организма лучше снабжаются кислородом. Шпинат помогает наладить обмен веществ, обладает легкими мочегонными и слабительными свойствами, оказывает на весь организм тонизирующее и общеукрепляющее действие. Таким образом, люди, регулярно употребляющие в пищу шпинат, имеют здоровый цвет лица, крепкие зубы, здоровые волосы и свежую кожу. Шпинат очень полезен во время процесса выздоровления после тяжелых болезней. Кроме того, шпинат один из тех продуктов, регулярное употребление которого задерживает развитие злокачественных опухолей.

Шпинат: вред

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты, шпинат не стоит есть людям с камнями в мочевом пузыре, почках и желчном пузыре, страдающим подагрой и нарушением солевого обмена в организме.

Покупая шпинат, обращайте внимания на листья — на них не должно быть темных пятен, это признак несвежести шпината. Теряя свежесть, он становиться токсичным для организма. Также лучше употреблять в пищу молодые листья, так как шпинат «грешит» тем, что активно накапливает токсины. Обезвредить зрелый шпинат можно, отварив его — первую воду стоит слить, чтобы продукт покинули нитраты.

Сырой или вареный?

Шпинат можно есть как в сыром виде, так и в отваренном. Из молодого шпината лучше готовьте салаты или дип (соус, в который можно обмакивать еду, например, мясо и морепродукты). Более грубые и зрелые листья готовьте на пару, жарьте или тушите.

Уникальность шпината в том, что при термообработке полезные свойства, содержащиеся в нем, не пропадают. Поэтому смело готовьте с ним разнообразные свежие салаты, но также супы, пюре, пироги, добавляйте его в пиццу, лазанью. К блюдам из мяса, птицы, бекона добавьте салат со свежим шпинатом — он поможет тяжелой или жирной пище лучше усвоиться.

Что приготовить: смузи со шпинатом

Идей, как приготовить шпинат — множество. Предлагаем приготовить легкий, питательный и исключительно полезный смузи — для тех, кто хочет похудеть и хорошо выглядеть к лету.

Полстакана шпината
Половинка мякоти зрелого авокадо
Мякоть 1 банана
1 стакан нежирного молока или йогурта
Мед и лед — по желанию.

Измельчите и смешайте все ингредиенты в блендере. Приятного аппетита!

Следите за самыми интересными новостями из раздела НВ STYLE в Facebook

Шпинат – польза и вред, рецепты и калорийность

Полюбить шпинат смогут даже дети, если приготовить его вкусно и интересно.

Содержание:

  1. Полезные свойства шпината
  2. Опасные свойства шпината
  3. Калорийность шпината
  4. Как выбрать и хранить шпинат
  5. Использование в кулинарии
  6. Блюда из шпината

 

Шпинат – один из самых полезных листовых овощей, который, правда, еще не успел завоевать сердца украинцев. В основном шпинат выращивают или покупают те, кто придерживается здорового образа жизни. Однако этот лист – кладезь витаминов и микроэлементов, которые нужны каждому.

У шпината нет ярко выраженного вкуса, как, скажем, у щавеля, зато витамины А и С, которые содержит в себе шпинат, не разрушаются в этом овоще даже при термической обработке, что редкость среди овощей.

Полезные свойства шпината

Этот листовой овощ имеет хорошую репутацию у врачей, поскольку далеко не каждое растение, которое употребляется в пищу, так же богато витаминами, микро- и макроэлементами, как листья шпината. Он обладает легким мочегонным, слабительным, противовоспалительным и тонизирующим действием.

— Его состав превосходит такие полезные овощи и зеленые листовые, как листья салата, капуста, петрушка и многие другие. Причем, этот вывод — не просто многословие, а подтвержденный факт центром контроля и профилактики заболеваний в США (CDC). ⠀ И так, несколько безумных преимуществ, чем является и чем полезен шпинат: большое количество белка, которая просто поражает. Причем, необычный, а который благодаря ферментам превращается в необходимые для человека аминокислоты. Суперпомощник при недостатке в организме железа. Добавьте его в список обязательных продуктов. К слову, в 100 граммах шпината хранится 25% от суточной нормы необходимого железа (микроэлемент, от которого зависит образование красных кровяных клеток). Ну и, конечно, важно сказать, что это растение способно обогатить практически все клетки и ткани необходимыми витаминами и минералами, ведь в составе витамины А, группы В, С, Е, К; магний, фосфор, железо, тиамин, фолиевая кислота, цинк, медь. Немного из свойств шпината: выводит токсины укрепляет здоровье зубов и десен, насыщает питательными веществами, улучшает обмен веществ и способствует выработке энергии, нормализует углеводный уровень, защищает от нарушений слизистые оболочки, укрепляет кровеносные сосуды, увеличивает стрессоустойчивость… ⠀ Отдельно надо отметить пользу для зрения. Благодаря лютеину,обеспечивается защита от свободных радикалов и улучшается острота зрения. ⠀ Добавлять шпинат можно и в первые блюда, и в гарнир, делать вкусные и питательные смузи и салаты, — отметили специалисты центра интегративной медицины I-MED.

Все это делает листья шпината идеальным тонизирующим средством, которое положительно влияет на многие системы и органы.

  • Шпинат выводит из организма шлаки и токсины, насыщает организм большим количеством витаминов и минералов, в том числе бета-каротином.
  • Благодаря высокому содержанию железа шпинат помогает гемоглобину стать активнее и лучше снабжать клетки кислородом;
  • Шпинат улучшает обмен веществ и способствует выработке организмом энергии;
  • Шпинат помогает нормализовать работу нервной системы;
  • Стимулирует работу поджелудочной железы и кишечника;
  • Оказывает положительное влияние на щитовидную железу;
  • Употребление шпината делает здоровее зубы и десны;
  • Шпинат предупреждает анемию и развитие опухолей, а также укрепляет кровеносные сосуды;
  • Употребление шпината полезно для здоровья глаз. Лютеин, который содержится в шпинате, улучшает остроту зрения и снижает утомляемость при работе за компьютером;
  • Возрастные изменения зрения, у людей, которые едят шпинат, появляются гораздо позже;
  • Шпинат повышает потенцию у мужчин, также он необходим женщинам при нарушениях цикла, бесплодии или частых выкидышах;
  • Шпинатные маски оказывают потрясающее воздействие на кожу: делают ее шелковистой, чистой, подтянутой, устраняют морщины.

Опасные свойства шпината

Этот листовой овощ нужно есть только пока он молодой. Старые листья содержат в себе слишком много щавелевой кислоты, которая может навредить людям, страдающим от болезней почек, печени, мочевого пузыря.

Противопоказан шпинат также при подагре, ревматизме, заболеваниях 12-перстной кишки, печени и желчевыводящих путей. С осторожностью нужно относиться к листьям аллергикам, шпинат может вызывать аллергию.

Калорийность шпината

Диетологи называют шпинат одним из самых любимых овощей из-за богатого витаминного состава и малого содержания калорий. Калорийность шпината составляет 22 ккал на 100 граммов продукта. В нем 2,9 грамма белков, 0,3 грамма жиров и 2 грамма углеводов, что делает шпинат идеальным листовым овощем для всех, кто сидит на диете и следит за своим весом.

Как выбрать и хранить шпинат

Шпинат можно вырастить и самому в квартире, этот листовой овощ не прихотлив. Замочите на несколько дней семена в воде, затем высыпьте их в подготовленную бороздку в горшке с землей. Полейте, засыпьте землей углубление и накройте ящик прозрачной пленкой – так побеги появятся раньше. Через пару дней ростки начнут пробиваться, и примерно через неделю или полторы листья можно будет есть.

Покупая шпинат, обратите внимание на листья – они должны быть упругие и яркие, без пятен, гнили, плесени или следов вредителей. Хранить листья нужно в холодильнике, так они останутся свежими дольше, до 8 дней – поставьте пучок в воду и оставьте на полке.

Шпинат продается и в замороженном виде. Заморозить свежий шпинат можно и самому, листья прекрасно хранятся.

Использование в кулинарии

Листья шпината отваривают, тушат, готовят на пару, используют в качестве начинки для пирогов и блинчиков, добавляют в тесто для лавашей и лепешек. Шпинат имеет очень яркий зеленый пигмент, поэтому листья могут добавлять в тесто не только для вкуса, но и для его окрашивания в зеленый цвет.

Свежий шпинат используют в салатах, соусах, холодных закусках. Шпинат добавляют в супы как дополнительный компонент, так и делают крем-супы из шпината. Листья хорошо подходят к мясу и станут отличным дополнением к овощным рагу, омлетам, пудингам.

Блюда из шпината

Салат со шпинатом

Для блюда понадобится шпинат – 500 г, щавель – 200 г, зеленый лук – 100 г, молодые стебли чеснока – 2 штуки, яйцо вареное – 2 штуки, 3-4 оливки, сок лимона – 1 ст. ложка, 2-3 ст. ложки масла, соль и перец – по вкусу.

Шпинат и щавель перебрать, помыть, мелко нарезать, зеленый лук и чеснок покрошить, яйцо порезать соломкой, все смешать. Заправить салат лимонным соком, маслом и специями.

Зеленые щи с яйцом

Шпинат – 250 г, щавель – 150 г, лук – 1 шт., картофель – 3-4 шт., масло топленое – 25 г, яйцо вареное – 1 шт., сметана, петрушка, соль, перец – по вкусу.

Промойте и переберите листья. Перетрите их, но по отдельности. Лук поджарьте на масле до мягкости. В кипящую воду отправьте картофель, через 10 минут добавьте лук и петрушку. Затем добавьте зеленую смесь, проварите 5-7 минут. Посолите, поперчите, проварите еще 3 минуты. Яйцо и сметану добавьте в тарелку перед подачей.

Пюре из шпината

Возьмите 300 г шпината, отварите в подсоленной воде 5 минут, слейте отвар, отожмите листья, перетрите в пюре. Для соуса – 1 ч. ложку муки пассеровать на масле на сковороде, развести 2-3 ст. ложками молока. В пюре добавить немного сливочного масла, прогреть на медленном огне. Посолить, поперчить – по вкусу. Затем добавить соус и сливки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Чем полезен авокадо, как его выбрать и хранить.

9 удивительно полезных свойств шпината для вашего здоровья

Каждый из вас, кто начинал думать о переходе на более здоровое питание, наверняка много раз встречал информацию о пользе темно-зеленых листовых овощей. И шпинату, как Вы могли уже заметить, среди огромного разнообразия таких овощей отведено особое место.

И это не простые слова, которые свидетельствуют о неком модном тренде в мире здоровья. Он по-настоящему стоит того, чтобы вы еще раз посмотрели в его сторону и добавили в свой рацион питания.

Одна мысль о том, что лечебные свойства шпината использовались еще во времена древней Персии, подтверждает его величие. Польза шпината для здоровья по-настоящему впечатляет. Кстати, в Европу он был завезен уже в 11 веке. И  сразу же заслужил свое почетное место в рецептах многих стран.

Теперь его можно встретить и у нас. Он может быть на прилавках наших супермаркетов и в сыром виде, и замороженный, и даже в составе других блюд и смесей.

Шпинат является мощным источником белка, грубых волокон, витаминов А, С, Е и К, тиамина, витамина В6, фолиевой кислоты, кальция, железа, магния, фосфора, калия, меди, цинка и марганца. Другими словами, он просто загружен великими элементами для каждой клетки нашего тела!

Хотя можно добавить и факт «против»: белок шпината не поможет нарастить Вам мышцы в мгновение ока. Вам придется потрудиться.

Однако это нисколько не умаляет его сильных сторон. Давайте все же попробуем разобраться подробнее.

Польза шпината для здоровья …

1. Шпинат очень питательный

У вас не должно возникать сомнений в том, что шпинат полон питательных веществ, которые вы определенно не может игнорировать.

Его листья содержат минералы, такие как калий, магний, медь, цинк и марганец. Они помогают организму регулировать уровень жидкости, поддерживают функцию клеток, частоту сердечных сокращений и регулируют кровяное давление.

Кроме того, если вы страдаете от дефицита железа, шпинат должен быть одним из первых зеленых листовых овощей, включенных в ваш план питания. Железо является тем важным микроэлементом необходимым организму для производства красных кровяных клеток. Оно также помогает уменьшить окисление клеток. Знайте, что 100 граммов шпината содержит 25% от ежедневного потребления железа!

Шпинат является одним из самых мощных источников витамина K, среди всех продуктов питания. Одна большая горсть вареного шпината может дать нам тройную суточную норму  витамина K!

И, несмотря на то, что он богат множеством витаминов и минералов, он содержит всего около 50 калорий на порцию. Поэтому он отлично подходит для здорового снижения веса. Это беспроигрышный вариант. 

2. Это настоящий суперфуд!

Теперь, когда вы увидели, сколько важных питательных веществ содержит шпинат, вы, наверное, заинтересовались, как он может выглядеть в сравнении с другими овощами и даже фруктами. Чем он круче? …

Так вот:  в 2014, в США центром по контролю и профилактике заболеваний (CDC), было опубликовано интересное исследование. Во время исследования был составлен список самых-самых продуктов, которые имеют сильное влияние на здоровье человека. Было учтен тот  факт, сколько они содержат питательных веществ, витаминов, минералов, элементов и так далее.

Каждый из продуктов в списке считается настоящей питательной электростанцией. Сейчас такие продукты модно называют суперфудами.

И что Вы думаете? … Среди десятков, овощей, фруктов и ягод, шпинат занял высокое пятое место. По питательности он опередил такие гранды среди овощей, как капуста, петрушка, салат листовой и многие другие листовые зеленые.

Очевидно, шпинат довольно высоко ценится. И его по праву можно назвать суперфудом.

3. Повышает ваш иммунитет

Одним из ключевых факторов, говорящих о пользе шпината для здоровья и иммунитета, является наличие большого количества антиоксидантов. Его листья — отличный источник  жизненно важных антиоксидантов-витаминов А и С,  флавоноидов-антиоксидантов, таких как лютеин, зеаксантин и бета-каротин.

Антиоксиданты, как вам наверняка известно,  сильные помощники в борьбе против рака и хронических заболеваний, которые порождаются опасными свободными радикалами,  -теми молекулами, которые вызывают окисление клеток организма.

Например, витамин С отлично подходит для иммунной системы организма. Он помогает развивать устойчивость к инфекциям и бороться со свободными радикалами. 100 г свежего шпината имеет 47% от рекомендуемой суточной дозы витамина С.

Витамин А также считается антиоксидантом. Он помогает нам избавиться от токсинов, бактерий, вирусов и других захватчиков, стремящихся убивать наши клетки, при этом вызывающих болезни и инфекции.

Шпинат естественным образом снижает воспалительные процессы, протекающие в организме. Именно такие процессы часто связаны с заболеваниями и многими видами рака. Шпинат также способствует  пищеварительному процессу. Он помогает усваиваться питательным веществам, содержащимся в других продуктах питания.

4. Увеличивает мышцы и делает их сильными

Существует причина, почему врачи рекомендуют чаще добавлять шпинат к вашему питанию. Количество белка, найденное в шпинате, просто впечатляет. А ведь это всего лишь овощ!  И главное:  этот белок под действием ферментов легко расщепляется на аминокислоты, которые необходимы человеку.

Как известно каждому из нас, именно аминокислоты помогают развитию силы и величины мышц. Они также способствуют быстрейшему заживлению ран. Аминокислоты способствуют и повышению нашего метаболизма, побуждая все наши органы функционировать в оптимальном режиме.

Кроме того, обладая такой питательностью и содержанием белка, шпинат поможет чувствовать себя более сытым, что в итоге помогает здоровому снижению веса.

Стоит учесть и тот факт, что шпинат содержит немалое количество магния, который помогает протеканию около 300 процессов жизнедеятельности, в том числе и развитию мускулатуры.

Магний, прежде  всего,  регулирует уровень калия, натрия и кальция в организме. А это в свою очередь помогает контролировать нервно-мышечные сигналы и сокращения мышц. Вот почему люди страдающие дефицитом магния часто жалуются на судороги и боли в мышцах.

5. Способствует развитию костей 

Как мы уже выяснили, шпинат богат витамином К и магнием. Именно эти элементы нужны для здоровья костной системы, говорит Национальная организация остеопороза США.  

Витамин К все больше и больше признается одним из самых важных элементов для здоровья костей. Так одно из исследований, опубликованное национальным институтом здоровья США, показало, что витамин К может снизить риск переломов. Также в исследовании было сказано, что в тандеме с витамином D, калий способен увеличить плотность костной ткани и помочь усвоению кальция.

Если Вы еще не знали, то  запомните: сильнее кости — сильнее тело. Тем более, что с такими листовыми, как шпинат этого достичь намного проще.

6. Шпинат великий борец с раковыми заболеваниями

Одним из самых сложных вопросов современной медицины является борьба против многих видов рака. И, что самое грустное, эта болезнь прогрессирует. Однако есть и новости, которые могут поднять наше настроение – шпинат, оказывается, является великим оружием в борьбе с раком.

Исследования Гарвардского университета доказали, что у женщин, в рацион которых входит шпинат, богатый флавоноидами, ниже риск развития рака яичников на 40 %.

Каротиноиды, найденные в шпинате, так же способны убивать клетки рака простаты.

Исследователи также обнаружили связь между снижением риска развития рака молочной железы и диетой с высоким содержанием бета-каротина и витамином А. Эти соединения содержатся в шпинате и моркови в избытке. 

Так что, если вы хотите быть защищенными от угрозы рака, добавьте больше шпината к вашему стандартному плану питания.

7. Замедляет старение организма

Уже не раз доказано, что потребляя больше овощей, включая шпинат, мы сами можем эффективно замедлить процесс старения организма.

Национальным медицинским институтом здоровья США опубликовано исследование подтверждающее, что шпинат защищает мозг от возрастных заболеваний, и также  может помочь в возобновлении поврежденных клеток коры головного мозга, даже в результате инсульта.

Из — за своей антиоксидантной активности, шпинат легко снижает воспаления в организме и окислительные процессы, связанные со стрессами. Именно эти стрессы приводят к снижению наших навыков познания, поведения и двигательных.

Антиоксиданты, которые найдены в шпинате, также способны притормозить снижение умственных и физических симптомов преклонного возраста. 

Это омолаживающее свойство шпината поможет вам продлить свою молодость и красоту.

8. Шпинат снижает симптомы астмы

Астматики часто сталкиваются с риском приступа астмы. Их часто могут преследовать отдышка, свистящее дыхание, кашель и т.д.

Но шпинат, известный высоким уровнем бета-каротина и других полезных питательных веществ, может помочь астматикам уменьшить эти симптомы.

Медицинским центром Израиля было опубликовано исследование, в котором говорится, что люди,  страдающие от астмы  после интенсивных тренировок, потребляя всего 64 миллиграмма бета-каротина в неделю, смогли избавиться от таких приступов  астмы. 

В этом исследовании принимали участие 38 человек. Часть из них подвергалось влиянию внушения (эффект плацебо), а вторая часть принимала добавки с бета-каротином. Так вот, в течение одной недели. первой группе удалось снизить симптомы астмы на 15%, а второй на 53%!

Поразительно! … Так что, если Вы страдаете одним из симптомов астмы, можете просто включить шпинат в свою диету и помочь себе естественным способом.

9. Шпинат поддерживает здоровье сердца

Из-за высокого содержания в своем составе бета-каротина, витамина С, а также целого ряда  других питательных веществ, листья шпината способны просто уничтожить плохой уровень холестерина.

Фолиевая кислота также играет значительную роль для здоровья сердца. Некоторые аминокислоты, содержащиеся в шпинате, способны бороться с болезнями сердца, включая инсульт, остеопороз и другие.

Калий и магний, входящие в состав шпината, помогают в укреплении вашего сердца, снижая кровяное давление и уменьшая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и того же инсульта.

Исследования показали, что регулярное употребление в пищу шпината  снижает риск сердечного приступа. Более того, темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, способны ускорить восстановление сердца после некоторых заболеваний.

Помните, риск  сердечных заболеваний существенно  снизится, если вы включите в свой ежедневный рацион больше шпината

Что можно приготовить со шпинатом

Если Вы сейчас, читая эту статью, поняли, что в этом темно-зеленом овоще есть все,  что нужно, но вы не знаете, как его приготовить, –  на сайте vegetarian.ru мы рассказываем о множестве замечательных блюд, которые украсят не только праздник, но и вашу повседневную жизнь (Посетите раздел «Рецепты»!). Например, вы можете приготовить наполненный полезными элементами и множеством витаминов суп-пюре из шпината, или шпинат на пару с сыром, или легкий салат. Конечно же, это могут быть также зеленые смузи, которые, в большинстве своем, имеют в составе шпинат.

В заключение

Шпинат, как было показано выше, снова и снова доказывает, что он является отличным питанием для вашего здоровья. Он является настоящим целителем. Это также источник жизненно необходимых витаминов, элементов и антиоксидантов. Он  — отличный защитник от некоторых форм рака.

И самое главное для нас, шпинат отличный ингредиент для любого блюда на вашем столе. Это делает его еще более ценным. Ведь вам не придется что-то выдумывать особенное, чтобы наполнить свой организм целым набором полезных веществ.

Знайте, употребляя его в пищу, вы легко можете справиться с некоторыми «хулиганами» в вашем организме, которые постоянно хотят нарушить ваше здоровье!

Используйте все полезные свойства шпината для здоровья, красивой фигуры и сияющей кожи!

Николай Гринько, создатель блога о здоровом питании и естественном похудении www.ngrinko.com

польза и вред, как готовить шпинат

Шпинат — это кладезь полезных веществ, содержит легко усваиваемое железо и фолиевую кислоту. Но при этом может нанести и вред организму.

Содержание:

  1. Питательная ценность шпината
  2. Шпинат: полезные свойства для организма
  3. Когда и кому шпинат может навредить
  4. Как хранить и готовить шпинат

Шпинат — близкий родственник свеклы и мангольда. Его родина — Иран, оттуда он попал в Китай (там до сих пор его называют «персидскими листьями»), а затем и в Европу. Сегодня шпинат — популярный и ценный ингредиент многих блюд, но кое-кто вспомнит те времена, когда он считался безвкусным зеленым месивом, добавленным к обеду. Слава богу, период его безвестности давно прошел. Благодаря низкой себестоимости производства, шпинат доступен круглый год. Он имеет мало калорий, но массу полезных элементов. Самый ценный из них — железо.

Питательная ценность шпината

Шпинат имеет мало калорий: всего 16 на 100 грамм. Поэтому если вы заботитесь о стройной фигуре, то без сомнений можете его использовать в своем рационе. В состав шпината входят практически все важные для здоровья человека витамины и минералы: А, С, Е, К, группы В, много йода и железа.

Шпинат: полезные свойства для организма

К шпинату неравнодушны звезды эстрады и кинодивы. Они наперебой твердят, что это один из главных ингредиентов в их рационе. Чем же он так полезен? Какие элементы в составе шпината — главные союзники в борьбе за молодость и красоту?

Шпинат — один из ценнейших салатных ингредиентов

Естественная среда обитания шпината

  • Бета-каротин, витамин C, хлорофилл — элементы, положительно влияющие на укрепление способностей организма противостоять свободным радикалам, в шпинате имеются в больших количествах. По данным исследования университета города Ульма, они снижают риск развития деменции.
  • Железо — элемент, который остро необходим для эмиссии красных кровяных клеток. В листьях шпината оно находится в легко усваиваемом виде
  • Секретин — это гормон ткани, секретируемый в организме слизистой оболочкой кишечника, который стимулирует производство панкреатического сока. Шпинат содержит его растительную форму.
  • Фолиевая кислота — соединение, особенно рекомендованное беременным женщинам. Оно минимизирует вероятность дефектов нервной системы эмбриона и защищает от сердечнососудистых заболеваний.

Целебные свойства шпината также могут оказаться кстати при кожных заболеваниях: герпесе, лишаях, трудно заживающих ранах и псориазе. В этих случаях достаточно отварить его в растительном масле и использовать его как компресс.

Когда и кому шпинат может навредить

Лиди со склонностью к возникновению камней в почках должны быть бдительны и употреблять шпинат спорадически из-за щавелевой кислоты в составе. Он принадлежит к группе антипитательных веществ, препятствующих поглощению определенных элементов в организме. В этом случае щавелевая кислота соединяется в кишечнике с кальцием, создавая трудно растворимые кристаллы оксалата кальция.

Потребление продуктов, изобилующих щавелевой кислотой, ингибирует всасывание кальция, а поедание их в чрезмерных количествах может способствовать образованию камней в почках. Из-за наличия других микроэлементов, которыми изобилует шпинат, не стоит от него отказываться, но все-таки надо сохранять умеренность.

Шпинат не рекомендован также и тем, у кого жидкий стул. Осторожно следует относиться к нему и людям, страдающим артритом и ревматизмом.


Чем полезен зеленый чай — польза и вред
9 продуктов для здоровья щитовидки — фрукты, овощи, морепродукты
Чем полезен имбирь — все свойства от А до Я


Как хранить и готовить шпинат

Как и с чем лучше готовить шпинат

Свежий шпинат используется для приготовления салатов. Зеленые листочки создают отличную комбинацию с сыром с сильно выраженным вкусом: с плесенью, сыром фета, пармезаном или брынзой. Можно комбинировать его со сладкими и кислыми фруктами: клубникой, грушами, виноградом и цитрусовыми. Пассерованный или тушенный шпинат подходит в качестве начинки для пирогов и блинов. Поскольку он богат бета-каротином его стоит поливать оливковым маслом и добавлять к нему лимонный сок. Это увеличит всасывание витамина С, бета-каротина и лютеина.

Молодой шпинат едят целым. Если листья большие и толстые, перед приготовлением следует удалить стебли. Очищение шпината требует «ритуала»: сначала надо его положить в емкость с ледяной водой и осторожно перемешать, затем слить воду. Выдерживание листьев в воде со льдом поможет не потерять красивый цвет.

Добавление в нее нескольких капель яблочного уксуса эффективно очистит растение от бактерий, паразитов и пестицидов.

Вне сезона можно покупать мороженый шпинат: часть полезных свойств в нем обязательно сохранится. Но в идеале, чем свежее листья, тем лучше. Чтобы они дольше сохраняли свою сочность и хрупкость, специалисты рекомендуют хранить их в холодильнике, завернутыми в мокрую бумагу (но не дольше, чем один-два дня).

29 полезных свойств, польза и вред шпината для здоровья женщины и мужчины

Шпинат – темно-зеленый листовой овощ. Он имеет слегка горький вкус, но считается одним из самых полезных продуктов из-за его питательных, антиоксидантных и противораковых компонентов. Его нежные хрустящие темно-зеленые листья используются в качестве ингредиентов в различных блюдах. Хотя он доступен круглый год, этот листовой овощ лучше всего употреблять в пищу после зимнего сезона – с марта по май.

Он содержит в себе защитные каротиноидные соединения, уменьшающие риск возникновения многих заболеваний, включая рак, болезни сердца, сахарный диабет, нейродегенеративные заболевания и ожирение.

Общая польза

1. Способствует снижению веса.
Шпинат помогает снизить вес, так как содержит мало калорий. Он очень питателен, в нем богатый запас жирорастворимых пищевых волокон. Эти волокна помогают в пищеварении, предотвращают запоры, поддерживают низкий уровень сахара в крови и препятствуют перееданию. Таким образом, шпинат часто рекомендуют добавлять в рацион питания людям, желающим снизить вес.

2. Помогает бороться с раком.
Шпинат богат флавоноидами – фитонутриентами с противораковыми свойствами. Было установлено, что он замедляет деление раковых клеток. Более того, шпинат доказал свою эффективность в предотвращении возникновения опасного рака предстательной и молочной железы.

Шпинат способен замедлять образование раковых клеток, поскольку он защищает от повреждения клетки ДНК и ограничивает окислительный стресс при наличии таких антиоксидантов, как неоксантин и виолаксантин. Согласно исследованиям, каротиноиды шпината защищают клетки организма от мутаций, которые в конечном итоге могут привести к росту злокачественной опухоли.

Шпинат также содержит хлоропласт и хлорофилл. Исследования показали, что благодаря этим свойствам листовой овощ защищает от рака, устраняя из организма канцерогенные вещества, детоксицируя организм, уменьшая воспаление и замедляя вред от свободных радикалов.

3. Улучшает зрение.
Шпинат в изобилии содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от возникновения катаракты и возрастной макулярной дегенерации. Зеаксантин – важный диетический каротиноид, который всасывается в сетчатку глаза, обеспечивая функцию фильтрации света (иначе говоря, отфильтровывает вредные световые лучи от попадания на роговицу).

Шпинат также содержит витамин А, который необходим для поддержания здоровья слизистых оболочек и для хорошего зрения. Шпинат уменьшает риск возрастных заболеваний глаз, включая дегенерацию желтого пятна. Другие каротиноиды шпината защищают уязвимые ткани области сетчатки от окислительного стресса, что может привести к слепоте, катаракте и другим осложнениям.

4. Поддерживает целостность костей.
Шпинат богат витамином К, который жизненно необходим для поддержания целостности костей. Чашка отварного шпината обеспечивает около 1000% витамина К. Он контролирует активацию остеокластов (клетки, которые способствуют разрушению костной структуры в течение короткого периода времени).

Витамин K также способствует синтезу остеокальцина – белка, который необходим для поддержания прочности и плотности костей. Шпинат является хорошей альтернативой молочным продуктам, поскольку он снабжает организм большим количеством кальция, что предотвращает возникновение остеопороза. Листовой овощ является важным белковым продуктом для вегетарианцев, поскольку он помогает в наращивании и сохранении мышечной ткани, а также способствует росту коллагена.

5. Снижает проявление гипертонии.
Гипертония, или высокое кровяное давление, приводит к заболеваниям почек, к болезням сердца и инсульту. Потребление шпината полезно для снижения артериальной гипертензии, так как некоторые его составляющие помогают уменьшить стресс и беспокойство.

Питательные вещества в этой овощной зелени играют важную роль в поддержании баланса натрия и калия. Пептиды, содержащиеся в шпинате, эффективны в снижении артериального давления, поскольку они ингибируют ангиотензин I-превращающий фермент.

6. Расслабляет тело.
Шпинат помогает телу расслабиться и полностью избавиться от стресса. Он содержит огромное количество цинка и магния, которые позволяют крепче спать ночью, тем самым способствуя более эффективному восстановлению организма. Магний помогает в пополнении растраченной энергии. Хороший, качественный сон снимает не только физическое, но и психологическое напряжение.

7. Способствует здоровью желудочно-кишечного тракта.
Потребление большого количества шпината способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Бета-каротин и витамин С, присутствующие в нем, защищают клетки толстой кишки от вредного воздействия свободных радикалов. Кроме того, фолаты предотвращают повреждение ДНК и мутацию в клетках толстой кишки.

8. Защищает от когнитивных и неврологических расстройств.
Согласно исследованиям, шпинат может защитить головной мозг от возрастных заболеваний и даже восстановить клетки головного мозга, поврежденные в результате инсульта. Ежедневное употребление шпината омолаживает мозг, делает его более активным.

Шпинат содержит фолиевую кислоту, витамин К и витамин С, которые помогают в регуляции гормонального производства нервной системы. Витамин К способствует здоровью нервной системы и правильному функционированию головного мозга. Он облегчает синтез сфинголипидов, важнейших жирных кислот, которые образуют миелиновую оболочку вокруг нервных окончаний. Таким образом, шпинат может оказаться полезным для исправления поведенческих и когнитивных проблем.

В исследованиях, проведенных с привлечением животных, были обнаружены изменения возрастных признаков когнитивных нарушений и преодолены некоторые трудности с двигательными навыками. Группа людей, употреблявшая шпинат, почувствовала улучшение способности выполнять свои поведенческие задачи, а также повысила свои результаты в когнитивных тестах. Это говорит о том, что антиоксиданты, обнаруженные в шпинате, могут задерживать как ментальные, так и физические признаки старения.

9. Предотвращение атеросклероза.
Чрезмерное употребление жирных продуктов может вызвать утолщение стенки артерии и кровеносных сосудов, что приводит к атеросклерозу. Сердечные приступы вызваны затвердением стенок артерий. Шпинат богат содержанием лютеина, который предотвращает утолщение стенок артерий, тем самым снижая риск сердечного приступа.

Кроме того, шпинат содержит высококачественный нитрит, который не только помогает предотвратить сердечный приступ, но и лечит сердечные заболевания, связанные с жировыми отложениями на стенках кровеносных сосудов. Пищевые волокна, обнаруженные в шпинате, помогают снизить уровень холестерина и замедляют поглощение глюкозы из кровотока. Вместе эти факторы значительно снижают риск сердечного приступа или инсульта.

10. Обладает противовоспалительными свойствами.
Шпинат содержит неоксантин и виолаксатин, два противовоспалительных эпоксиксантофилла, которые устраняют воспаления. Таким образом, шпинат полезен для предотвращения воспалительных заболеваний, таких как артрит, остеопороз, головные боли, мигрени и астма.

11. Повышает иммунитет.
Витамин А, содержащийся в шпинате, защищает и укрепляет слизистые оболочки, дыхательные пути, мочевыделительную систему. Кроме того, он является ключевым компонентом лимфоцитов (лейкоцитов), которые борются с инфекциями. Одна чашка шпината обеспечивает до 337% ежедневной нормы витамина А. Витамин С и антиоксиданты витамина А защищают иммунитет от бактерий, вирусов, токсинов и других вредных веществ, которые могут вызывать различные заболевания.

12. Предотвращает анемию.
Регулярное употребление шпината может предотвратить анемию, поскольку этот листовой овощ – отличный источник железа. Этот минерал особенно важен для нормализации менструального цикла женщин, для детей и подростков.

Более того, шпинат является лучшим источников железа по сравнению с мясом, так как в нем содержится намного меньше калорий, а также нет жира и холестерина. Железо необходимо и для выработки энергии, поскольку оно – компонент гемоглобина, который переносит кислород во все клетки организма.

13. Помогает справиться с сахарным диабетом.
Шпинат содержит защитные стероиды, называемые фитоэкдистероидами. В исследованиях было показано, что этот стероид увеличивает метаболизм глюкозы и помогает сохранить уровень сахара в крови стабильным. Это чрезвычайно полезно для людей с диабетом или другими формами метаболического расстройства.

Было обнаружено, что соединения, найденные в шпинате, снижают риск осложнений, которые могут возникнуть из-за сахарного диабета (к примеру, сердечные заболевания, слепота, повреждение нервов, онемение конечностей).

14. Способствует детоксикации организма.
Фитонутриенты, обнаруженные в шпинате, могут помочь детоксицировать организм и поддержать функцию печени, а также предотвращают появление бактерий в кишечной микрофлоре. Снижение воспалений пищеварительного тракта связано не только с флавоноидами, содержащимися в шпинате, но также каротиноидами.

Шпинат – хороший источник пищевых волокон, которые необходимы для поддержания здоровья пищеварительной системы. Они улучшают моторику кишечника, выводят отходы и токсины из организма, предотвращают запоры и диарею.

15. Высокое содержание магния.
По мнению исследователей, шпинат является одним из лучших источников магния. И очень важно, что магний в шпинате остается и после термической обработки. Магний – жизненно важное питательное вещество в организме, которое способствует здоровому состоянию клеток и участвует в более чем 300 различных функциях организма.

Магний необходим для регулирования кальция, калия и натрия, которые вместе контролируют нервно-мышечные сигналы и мышечные сокращения. Вот почему дефицит магния иногда может приводить к боли в мышцах и судорогам. Дефицит магния также связан с бессонницей, расстройствами настроения, головными болями, повышенным кровяным давлением и риском развития диабета.

Польза для женщин

16. Нормализует гормональный фон.
Женщинам шпинат будет полезен при нарушениях менструального цикла, бесплодии и частых выкидышах.

17. Полезен при ПМС.
Шпинат облегчает симптомы ПМС, восполняет нехватку железа при обильных менструациях, устраняет неприятные ощущения внизу живота и в пояснице.

18. Полезен при беременности.
Шпинат помогает уменьшить проявления токсикоза. Он богат витаминами А и Е, которые способствуют правильному развитию ребенка.

19. Полезен в период лактации.
Шпинат рекомендуется употреблять не только на протяжении всей беременности, но и в период грудного вскармливания. Во время лактации он насыщает грудное молоко необходимыми для младенца витаминами и минералами. Наряду с этим улучшается работа иммунной и желудочно-кишечной системы матери.

Польза для кожи

20. Сохраняет здоровье кожи.
Витамин С и витамин А, обнаруженные в шпинате, помогают бороться с повреждениями ультрафиолетом, которые могут привести к раку и преждевременному старению кожи. Употребление в пищу продуктов, которые содержат антиоксиданты, полезно для стимулирования роста новых клеток кожи и поддержания производства коллагена (одного из основных строительных белков кожи, который отвечает за ее эластичность и молодость).

21. Борется с прыщами.
Шпинат эффективен при лечении кожных заболеваний. Чтобы избавиться от прыщей, можно сделать маску для лица, смешав шпинат с небольшим количеством воды и нанеся его на лицо на 20 минут. Такая маска поможет удалить грязь, жир и воспаление кожи. Также можно принимать сок шпината, смешанный с другими овощными соками.

22. Омолаживающие преимущества.
Шпинат богат антиоксидантами, которые разрушают свободные радикалы в организме. Свободные радикалы наносят ущерб коже, тем самым вызывая преждевременное старение. Таким образом, регулярное употребление шпината помогает поддерживать молодость кожи и замедляет возрастные дегенерации.

23. Улучшает цвет лица.
Будучи богатым витамином К и фолиевой кислотой, шпинат выравнивает цвет лица, устраняет синяки и темные круги под глазами. Витамины и минералы, содержащиеся в этом листовом овоще, питают сухую зудящую кожу, нормализуя ее и обеспечивая здоровье.

Польза для волос

24. Способствует росту волос.
Шпинат содержит витамины В, С и Е, калий, кальций, железо, магний и омега-3 жирные кислоты, которые необходимы для здоровья волос. Железо помогает красным кровяным клеткам переносить кислород в волосяные фолликулы, которые обеспечивают рост волос.

25. Борется с потерей волос.
Выпадение волос часто происходит из-за дефицита железа. При потреблении железа в достаточном количестве можно укрепить волосы, позволяя клеткам крови переносить кислород в волосяные фолликулы.

Польза для мужчин

26. Улучшение потенции.
Шпинат способствует усилению потенции благодаря содержанию белков и токоферола. Приток крови к репродуктивному органу происходит за счет жирных кислот (Омега-3) и витамина В9.

27. Повышение либидо.
В состав шпината входит цинк, что особенно полезно для мужчин старшей возрастной категории, когда цинковое голодание приводит к снижению либидо, недостаточной выработке спермы и плохой эрекции. Так у мужчин повышается риск развития простатита. А у мальчиков дефицит цинка нередко является основной причиной недоразвитости половых органов. Ежедневное употребление шпината покроет некоторую часть суточной потребности организма в цинке.

28. Предупреждает мужское бесплодие.
Шпинат нормализует гормональный фон мужчины, он усиливает выработку тестостерона (мужского полового гормона). Помимо этого шпинат содержит витамин Е (токоферол), без которого невозможно нормальное функционирование предстательной железы. Недостаток этого витамина может привести к дистрофии мышц и полному бесплодию.

29. Полезен для спортсменов.
Для наращивания и поддержания мышечной массы организму необходимы аминокислоты. В шпинате их содержится такое количество, что специалисты называют его строительным материалом для мышц. Этот листовой овощ будет полезен как для бодибилдеров, так и для мужчин, занимающихся тяжелым физическим трудом на работе.

Вред и противопоказания

1. Блокирует усвоение питательных веществ.
Шпинат содержит вещества, препятствующие абсорбции, включая высокие уровни щавелевой кислоты. Молекулы щавелевой кислоты, также называемые оксалатами, способны связываться с кальцием и железом и не позволяют организму усваивать их.

Известно, что высокий уровень оксалатов делает железо и кальций гораздо менее абсорбируемыми. Из-за этого организм не получает достаточного количества этих элементов, что может помешать его нормальному функционированию и привести к различным заболеваниям, связанным с недостатком минералов.

2. Может спровоцировать расстройство желудка.
Шпинат является богатым источником пищевых волокон. Только в одной чашке вареного шпината содержится почти 6 г этого питательного вещества. Несмотря на то, что потребление клетчатки полезно для пищеварения, организму нужно время, чтобы привыкнуть к ней. Вот почему шпинат может вызвать расстройства желудка, такие как газообразование, вздутие живота, судороги и даже запор. Чтобы этого избежать, включайте шпинат в свой обычный рацион постепенно.

3. Может вызвать диарею.
Шпинат может вызвать легкую и умеренную диарею. Это в основном происходит из-за потребления чрезмерного количества продуктов с высоким содержанием клетчатки. Поэтому не стоит сочетать шпинат с другими продуктами, богатыми клетчаткой.

4. Способствует образованию камней в почках.
Шпинат содержит большое количество пуринов. Это определенная группа органических соединений, которая при попадании в организм в избытке, превращается в мочевую кислоту. Это очень плохо для здоровья почек, поскольку присутствие чрезмерной мочевой кислоты может увеличить осаждение кальция в этом органе. В результате образуются мелкие и средние почечные камни. Лучше избегать употребления шпината, если в прошлом у вас уже были камни в почках.

5. Может провоцировать развитие подагры.
В шпинате высокое содержание пуринов, которые метаболизируются в организме и в конечном итоге увеличивают количество мочевой кислоты. Если вы склонны к таким заболеваниям, как подагрический артрит, то должны максимально снизить употребление шпината. Иначе может возникнуть серьезная боль в суставах, воспаление и припухлость.

6. Способствует возникновению аллергических реакций.
Хоть и очень редко, но шпинат может вызвать аллергические реакции. Он содержит гистамин, который вызывает незначительные псевдоаллергические эффекты.

7. Может вызвать токсические реакции.
Сообщалось, что листья шпината также могут вызывать токсические реакции. При заражении листового овоща кишечной палочкой, пестицидами, он может вызвать определенные заболевания пищеварительной системы (к примеру, отравление), что иногда даже приводит к смерти.

8. Нельзя употреблять с препаратами, разжижающими кровь.
Не рекомендуется употреблять шпинат вместе с препаратами, которые разжижают кровь (к примеру, варфарином). Так как действие шпината противоположно действию этого лекарственного средства.

9. Не рекомендуется при некоторых заболеваниях.
Из-за образования оксалатов некоторые эксперты предпочитают, чтобы пациенты с существующими болезненными и воспалительными состояниями, такими как кистозный фиброз, фибромиалгия, заболевание щитовидной железы, артрит или астма, не злоупотребляли шпинатом.

Химический состав продукта

Питательная ценность шпината (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 23 ккал – 1,62%;
  • белки 2,9 г – 3,54%;
  • жиры 0,3 г – 0,46%;
  • углеводы 2 г – 1,56%;
  • пищевые волокна – 1,3 г – 6,5%;
  • вода – 31,6 г – 3,58%.
  • А 750 мкг – 83,3%;
  • С 55 мг – 61%;
  • К 483 мкг – 402,4%;
  • Е 2,5 мг – 17%;
  • В1 0,1 мг – 6,7%;
  • В2 0,25 мг – 14%;
  • В4 18 мг – 3,6%;
  • В5 0,3 мг – 6%;
  • В6 0,1 мг – 5%;
  • В9 80 мкг – 20%;
  • РР 1,2 мг – 6%.
  • калий 774 мг – 31%;
  • кальций 106 мг – 10,6%;
  • магний 82 мг – 20,5%;
  • натрий 24 мг – 1,9%;
  • фосфор 83 мг – 10,4%.
  • железо 13,5 мг – 75%;
  • медь 13 мкг – 1,3%;
  • марганец 0,897 мг – 45%;
  • цинк 0,53 мг – 4,4%;
  • селен 1 мкг – 1,8%.

Выводы

Шпинат – однимин из самых полезных листовых овощей, который необходимо включить в рацион в качестве основного продукта. У него много преимуществ. Однако может быть опасным для здоровья чрезмерное потребление этого растения, так как оно имеет некоторые потенциальные побочные эффекты и противопоказания.


Полезные свойства

  • Помогает снизить вес.
  • Помогает бороться с раком.
  • Улучшает зрение.
  • Укрепляет кости.
  • Снижает проявления гипертонии.
  • Расслабляет тело.
  • Способствует здоровью желудочно-кишечного тракта.
  • Защищает от когнитивных и неврологических расстройств.
  • Предотвращает атеросклероз.
  • Обладает противовоспалительными свойствами.
  • Повышает иммунитет.
  • Предотвращает анемию.
  • Помогает справиться с сахарным диабетом.
  • Способствует детоксикации организма.
  • Содержит магний.
  • Полезен для кожи и волос.
  • Полезен для мужчин и женщин.

Вредные свойства

  • Блокирует усвоение питательных веществ.
  • Провоцирует расстройства желудка.
  • Может вызвать диарею.
  • Способствует образованию камней в почках.
  • Может спровоцировать развитие подагры.
  • Могут возникнуть аллергические реакции.
  • Провоцирует токсичные реакции.
  • Нельзя употреблять с препаратами, разжижающими кровь.
  • Не рекомендуется при некоторых заболеваниях.

Как бы то ни было, побочных эффектов всегда можно избежать при надлежащем использовании продукта. Будьте здоровы!

Источники исследований

Главные исследования о шпинате были проведены зарубежными врачами. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований, на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3354496
  2. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3167?manu=&fgcd=&ds=
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8335871
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12111045
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21034405
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22019438
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19114390
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817266
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10479711
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8926539
  11. https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#.WqaG9WrFLIU
  12. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11066-kidney-stones-oxalate-controlled-diet

Дополнительная полезная информация о шпинате

Как использовать

1. В кулинарии.

  • Привкус шпината станет сильнее и более кислым после его приготовления.
  • Блюда могут быть приготовлены из свежего, замороженного или консервированного шпината. Лучше использовать свежий или замороженный.
  • Этот листовой овощ можно приготовить на пару, сварить, обжарить или запечь.
  • Его можно добавлять в супы, салаты, оладьи, гарниры, выпечку, соки и т.д.
  • Следует различать весенний и летний шпинат. Весенний можно варить или добавлять в салаты сырым. Летний употребляется только вареным.
  • К готовке шпината следует подойти серьезно, чтобы сохранить его полезные качества. Его нельзя перегревать или слишком интенсивно размешивать, это приводит к разрушению оболочки растительных клеток и потере полезных веществ.
  • Для лучшего усвоения витаминов A и E в салаты из шпината можно добавить ложку оливкового масла.

2. В косметологии.
Шпинат активно применяется в косметологии. Из него можно сделать маски, масло, тоник, кондиционер для волос и другое. Шпинат можно использовать:

  • против веснушек и пигментных пятен;
  • в качестве питательной маски для сухой кожи;
  • для жирной кожи;
  • для проблемной кожи;
  • для увядающей кожи;
  • для области вокруг глаз;
  • против прыщей и воспалений;
  • против морщин;
  • при ожогах;
  • в виде настойки или сока для улучшения здоровья волос.

Как выбрать

  • Свежий шпинат доступен круглый год, хотя его основной сезон – весной и осенью.
  • При покупке шпината ищите листья, которые имеют насыщенный темно-зеленый цвет.
  • Не покупайте шпинат с увядшими листьями или с влажными коричневыми пятнами.
  • Шпинат притягивает и удерживает бактерии, поэтому тщательно промывайте его перед использованием.
  • Можно покупать замороженный шпинат. Заморозка не влияет на полезные свойства, а срок хранения увеличивается.
  • Свежий шпинат имеет насыщенный аппетитный запах. Если запаха не чувствуется, скорее всего, шпинат лежит на полке уже несколько дней.
  • Листья шпината должны немножко хрустеть. Чтобы проверить это, можно согнуть его пополам.
  • Листья должны быть гладкими, эластичными и сочными.
  • Если стебель у шпината слишком широкий, это говорит о том, что зелень перезрела и содержит много горечи.
  • Молодые листья шпината полезнее, так как в них выше содержание витаминов и минеральных веществ, а щавелевой кислоты меньше.

Как хранить

  • Продлить свежесть шпината можно, положив его в вакуумный контейнер.
  • Вне холодильника его нельзя хранить, так как в нем начинают образовываться опасные для организма вещества.
  • В свежем виде шпинат можно хранить пару дней. Не храните шпинат боле 3 суток. По истечении этого срока начинаются процессы гниения.
  • В замороженном виде зелень хранится от 30 до 45 суток.
  • Не стоит предварительно мыть листья шпината – это значительно снизит срок хранения.
  • Его можно хранить в полиэтиленовом пакете.
  • Не кладите шпинат возле таких фруктов, как бананы или яблоки, иначе он начнет гнить раньше времени.

Как правильно заморозить шпинат

  • Для заморозки листья шпината следует сорвать до начала периода цветения.
  • Хорошо промыть и нарезать полосками.
  • Положить в стеклянную посуду, залить горячей водой.
  • Спустя 2 минуты слить воду и дождаться остывания.
  • Зелень спрессовать руками и переложить в емкость для хранения.
  • Убрать получившийся «комок» полезных питательных веществ в морозильную камеру.
  • Перед использованием его не нужно полностью размораживать, достаточно слегка размягчить.

История возникновения

Шпинат родом из Центральной и Юго-Западной Азии. Он выращивается уже тысячи лет. Впервые этот овощ был замечен в Древней Персии. Затем шпинат перекочевал на земли Испании, куда его привезли арабы. В Европу он был завезен крестоносцами.

В XVI–XVII веках особой популярностью пользовались шпинатный хлеб и шпинатный сок. Хлеб выпекали из муки, получаемой из семян шпината, а сок широко использовался для декоративных целей в кулинарии. Им окрашивали в зеленый цвет сливочное масло, сливки, различные кремы и соусы. Будучи естественным красителем, сок вместе с тем был полезной витаминной добавкой.

Россия узнала о шпинате в середине XVIII века. Однако еще около ста лет он считался «господским» овощем и был недоступен простым людям. В советские времена овощ не пользовался спросом. Активно включать его в рацион жители нашей страны стали только в 90-е годы ХХ века, когда информация о пользе шпината стала появляться в специализированных журналах.

Сейчас в различных европейских странах шпинат – один из наиболее любимых листовых овощей. Он быстро растет, поэтому даже в условиях средней полосы удается получать урожай до 3 раз в году.

Как и где выращивают

Шпинат – однолетнее растение с зелеными немного изогнутыми листьями. Он достигает 20-30 см в высоту. В настоящее время шпинат выращивается везде, исключая тропики. В Европе он особо любим в Германии, Италии и Франции.

Из крупных стран шпинат наиболее популярен в Китае и в США. В Америке три четверти урожая шпината реализуется в свежем виде. Листья продают на развес, пучками либо запакованными в воздухонепроницаемые контейнеры. В XХI веке позиции на рынке быстро завоевывает молодой шпинат с нежными листьями длиной не более 5 см, который собирают через 15-35 дней после посадки.

В России шпинат в основном выращивают дачники и в частных хозяйствах, затем продают его пучками на рынках.

Интересные факты

  • При тепловой обработке витамины в шпинате практически не разрушаются.
  • Первая фолиевая кислота была выведена из шпината.
  • Большое количество витаминов в сочетании с малым содержанием жиров и углеводов делает его незаменимым помощником для похудения.
  • За сутки пребывания в теплом помещении в зелени накапливаются опасные азотистокислые соли. Употребление в пищу таких полежавших листьев может привести к отравлению, особенно у детей.
  • Согласно более ранним исследованиям, в 100 граммах шпината содержится 35 мг железа. Эти данные были опровергнуты немецкими учеными в 1937 году, а официальное опровержение появилось в 1981 году.
  • Сочный цвет зелени говорит о большом содержании витамина C.
  • В пищу используются листья (фаза 5-8 листьев) до появления цветоносных побегов.
  • Шпинат выращивается в дренированной, плодородной, богатой органическими веществами почве.
  • Из-за высокого содержания нитратов шпинат одно время подвергался критике. Однако именно благодаря содержанию нитратов он обладает полезными свойствами.
  • Шпинат способствует повышению аэробных возможностей.
  • Французы называют этот листовой овощ «королем», метлой для желудка. Во Франции шпинат растет везде, где только можно.
  • В трактатах, посвященных шпинату, арабские мудрецы называли его «генералом среди зелени».
  • В США в свое время был очень популярен мультфильм “Морячок Попай”. Съев банку шпината, Попай становился силен и непобедим. Высокая популярность этого мультфильма популяризировала у подростков употребление шпината и овощей в целом.
  • В городе Кристал-Сити местные производители шпината установили памятник морячку Попаю в знак благодарности за помощь, оказанную шпинатной индустрии. Три его статуи установлены также в городе Альма, который является «шпинатной столицей мира».
  • Существует миф, что появление темы шпината в мультфильме приписывается исследованию доктора Эвона Вольфа, который совершил опечатку и указал содержание железа в шпинате, в десять раз превышающее реальную величину. Ошибку обнаружили спустя три года, но информация об этой опечатке была обнародована лишь через 10 лет. Однако это всего лишь миф, мультфильмы с моряком Попаем начали выходить гораздо раньше этого исследования.

Автор

польза и вред, состав, рецепты, заготовка

Шпинат полезен для здоровья человека

Шпинат (лат. Spinacia oleracea) — однолетняя культура из семейства Амарантовых. Считается, что это растение одно из самых полезных и питательных.

Состав и полезные свойства шпината

В России далеко не на каждом участке можно встретить шпинат, польза этого растения широко известна, но выращивать и применять в кулинарии его начали сравнительно недавно.

Листья шпината очень питательны, быстро усваиваются и перевариваются

В состав этой зелени входят самые важные и жизненно необходимые для человека элементы:

  • витамин А: 100 гр. зелени содержит более половины суточной нормы витамина для человека;
  • витамины группы В, К, С: 100 гр. листьев содержат одну треть суточной нормы витамина С, и 4 дневные нормы витамина К;
  • макро и микроэлементы: марганец — 50% суточной нормы в 100 гр., калий — 25%, магний — 20%.

Всего растение содержит более 100 различных элементов, играющих важную роль в работе человеческого организма. Шпинат занимает второе место среди растительных культур по содержанию белка.

Полезные свойства шпината:

  • улучшает зрение, и предотвращает многие заболевания глаз, включая возрастные;
  • стабилизирует работу пищеварительной системы, помогает вывести шлаки;
  • повышает умственные способности человека, борется с расстройствами нервной системы;
  • улучшает состав крови, борется с анемией;
  • предотвращает развитие новобразований;
  • имеющийся в зелени йод стимулирует работу щитовидной железы.

Листья шпината легко перевариваются и усваиваются, не нагружая пищеварительную систему. Продукт является диетическим, поэтому врачи рекомендуют включать его в ежедневный рацион питания.

Польза шпината для женщин

Ежедневно включая в рацион свежие листья, вы сохраните молодость и красоту на долгие годы. Кислоты и микроэлементы в составе шпината помогают улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Ежедневное употребление шпината в период беременности помогает развитию молодого организма

Беременным женщинам и молодым мамам рекомендуется каждый день съедать несколько свежих листьев шпината, польза которых доказана учеными. Кроме клетчатки, они содержат множество различных витаминов и элементов, необходимых для здорового протекания беременности и развития молодого организма.

Полезные и вкусные блюда со шпинатом

Шпинат обладает мягким слабовыраженным вкусом, поэтому его можно добавлять в любые мясные и овощные блюда, а также в выпечку. Большой популярностью пользуются рецепты пирогов со шпинатом. Его листья можно добавлять как в тесто, так и в начинку.

Шпинат добавляют в салаты, горячие и холодные блюда

Самым универсальным является мясной пирог со шпинатом и грибами. Поскольку в начинке можно использовать любое мясо, добавлять томаты и сладкий перец, использовать различные специи.

Ингредиенты для теста:

  • 0,3 л кипятка;
  • 0,3 кг муки.

Ингредиенты для начинки:

  • 0,1 кг листьев шпината;
  • 0,1 кг твердого сыра;
  • 1 кг куриного филе и 1 куриное яйцо;
  • 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка горчицы;
  • 0,1 кг шампиньонов;
  • соль и перец по вкусу.
Мясной пирог со шпинатом и грибами

Приготовление:

  • добавляем муку в кипяток, хорошо перемешиваем и даем остыть, затем делим тесто на 8 частей;
  • натираем на терке сыр, мелко шинкуем шпинат, взбиваем яйцо; смешиваем ингредиенты, добавив сметану и горчицу;
  • моем, чистим и мелко нарезаем грибы, добавляем специи по вкусу, и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом;
  • мясо режем на небольшие кусочки, и отбиваем молотком;
  • раскатываем тесто;
  • на один пласт теста выкладываем мясо, а затем начинку, накрываем другим пластом, и фиксируем края вилкой или руками;
  • получившиеся пироги обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Приятного аппетита!

Заготовка шпината на зиму

Поскольку свежий продукт быстро теряет свою пользу и не хранится долго — шпинат можно заготавливать на зиму методом заморозки. В таком виде зелень может храниться целый год, не теряя при этом своих полезных качеств.

Необходимое количество листьев следует перебрать, удалить толстые и жесткие стебли, а затем тщательно промыть от песка и пыли. Подготовленную зелень следует просушить и нашинковать тонкой соломкой.

Далее массу можно расфасовать в порционные пакеты с застежкой, удалив с них воздух. Если вы заготавливаете большее количество шпината на зиму, можно уменьшить его объем методом бланширования.

Для этого:

  • доведите воду до кипения в большой кастрюле, затем положите нашинкованную зелень в дуршлаг, и опустите в нем в кипяток на 3-4 минуты;
  • охладите шпинат под струей холодной воды;
  • полученную массу зелени скатайте руками в небольшие шарики, и отожмите из них лишнюю жидкость;
  • затем готовые шарики можно замораживать в контейнерах или порционных пакетах.
Заморозка шпината на зиму после бланширования

Таким образом, в любое время года у вас всегда будет свежий и полезный продукт. Размороженный шпинат можно добавлять в салаты и другие блюда.

Информацию о том, какие еще способы заготовки шпината на зиму существуют, а также рецепты вкусных и полезных салатов с этой зеленью, вы найдете в нашем материале.

Шпинат: противопоказания и вред для организма

Польза шпината для организма человека неоспорима, но чрезмерное употребление может нанести вред здоровью. В составе листьев этого продукта содержится большое количество кислоты, поэтому при проблемах с почками и мочеполовой системой, следует отказаться от употребления в сыром виде. Если вы страдаете хроническими заболеваниями, испытываете изжогу или имеете проблемы пищеварения, также необходима консультация диетолога.

Рекомендуется отказаться от шпината:

  • при заболеваниях печени;
  • проблемах с двенадцатиперстной кишкой;
  • подагре и ревматизме.
Листья шпината содержат большое количество кислоты, и противопоказаны при желудочных заболеваниях

Даже здоровым людям рекомендовано употреблять в пищу молодые листья, которые ещё не успели накопить значительное количество кислоты.

Итог

Прежде чем употреблять шпинат, польза и вред для здоровья которого полностью изучены, посоветуйтесь с диетологом. Он поможет определиться с количеством, которое можно включить в ежедневный рацион. Эту зелень можно выращивать в саду, или на подоконнике, чтобы получать витамины в любое время года.

Шпинат польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Французы называют шпинат королем среди зелени. Большинство европейцев уже давно знакомы с этим замечательным растением и нашли ему применение в кулинарии (и не только). Славяне же только начинают свое знакомство с этим продуктом. Сегодня мы расскажем вам о том, какую пользу/вред может принести организму женщин и мужчин растение под названием шпинат.

Шпинат: состав и полезные свойства

Шпинат – удивительная овощная культура, которая широко применяется во многих сферах человеческой жизни: косметологии, медицине, кулинарии. И все благодаря уникальным свойствам этого продукта.

Шпинат был хорошо знаком еще жителям Древней Персии. Присутствовал на столе и у представителей Средневековой Европы. Овощ неприхотлив к условиям произрастания, поэтому его с удовольствием выращивают по всему миру.

Растение отличается исключительно малым содержанием калорий, а также белков, жиров и углеводов. Шпинат содержит значительное количество полезных микроэлементов: магний, цинк, фосфор, йод, кальций и др. Шпинат также богат витаминами А, С, К, РР, Е и группы В, жирными кислотами, холинами, клетчаткой и др. Кстати говоря, отмечена интересная особенность шпината: витамины А и С не разрушаются в этом овоще даже при термической обработке, а это – редкость среди овощей.

Шпинат можно регулярно употреблять в пищу

Шпинат оказывает такое положительное воздействие на организм человека:

  • Выводит из организма шлаки и токсины. Кроме того, он насыщает организм большим количеством витаминов и минералов, в том числе бета-каротином. По количеству этого вещества шпинат превосходит только морковь.
  • Активизирует выработку гемоглобина, что способствует более быстрому насыщению организма кислородом.
  • Стимулирует обмен веществ и способствует более активной выработке организмом энергии.
  • Помогает нормализовать работу нервной системы, что особенно актуально для тех, кто постоянно находится в стрессовых ситуациях.
  • Стимулирует работу поджелудочной железы и кишечника благодаря большому содержанию хлорофилла и клетчатки (именно поэтому его употребление показано тем, кто страдает непроходимостью кишечника).
  • Положительно влияет на состояние щитовидной железы благодаря содержанию в нем значительного количества йода.

Отдельно пару слов можно сказать о пользе шпината для мужского и женского организмов. Так, регулярное употребление шпината мужчиной способствует повышению его потенции благодаря таким веществам, как токоферол и белки. Шпинат обязательно необходим женщинам при нарушениях цикла, бесплодии или частых выкидышах.

Применение шпината в медицине и косметологии

Как уже было сказано чуть ранее, шпинат применяется во многих сферах, таких как диетология, косметология и, конечно же, медицина.

Шпинат используется для лечения и профилактики следующих заболеваний:

  1. При пониженном гемоглобине.
  2. Его употребление рекомендовано гипертоникам.
  3. Благодаря ярко выраженному противовоспалительному действию растения, стоматологи советуют употреблять шпинат для лечения десен, стоматита и других воспалительных заболеваниях ротовой полости.
  4. Врачи часто назначают его онкобольным, поскольку он способен блокировать распространение опухолей в организме, блокируя их кровеносную систему. Но, при этом, шпинат не оказывает подобного влияния на сердечно-сосудистую систему. Наоборот, он ее укрепляет и поддерживает работу сердечной мышцы.
  5. Отличное средство для лечения термических повреждений кожи различной степени. Для этого готовится специальная паста из листьев растения, отваренных в оливковом масле.
  6. Помогает в лечении заболеваний, вызванных употреблением пищи животного происхождения или интоксикацией.
  7. Регулярное употребление сока, сделанного из молодых листьев шпината, позволяет предотвратить развитие таких заболеваний, как астма, тонзиллит (воспаление миндалин) и туберкулез (согласно некоторым данным).
  8. Приверженцы народной медицины утверждают, что шпинат оказывает положительное действие на больных эпилепсией. Избавиться от этого недуга с помощью шпината, конечно, нельзя, но он однозначно облегчит протекание болезни, и существенно сократит количество приступов.
  9. Регулярное добавление шпината в блюда поможет предотвратить развитие остеопороза. Содержащийся в овоще витамин К удерживает в организме кальций и угнетает развитие элементов, «съедающих» костное вещество.
  10. Шпинат применяется при лечении кожных заболеваний, таких как экзема, нарывы и т.д.
  11. Помогает предотвратить развитие глазных болезней, таких как снижение зрения, отслоение сетчатки и др. Ежедневное употребление шпината поможет замедлить развитие возрастных изменений в глазном дне.

Шпинатные маски оказывают потрясающее воздействие на кожу: делают ее шелковистой, чистой, подтянутой, устраняют все морщины. Шпинат часто применяют в парфюмерии.

При заболеваниях ЖКТ лучше ограничить употребление шпината

Шпинат – любимый продукт диетологов, поскольку он содержит калории в минимальном количестве и одновременно с этим, дает организму большой запас всех необходимых микроэлементов и витаминов.

Осторожно: противопоказания и возможный вред

Несмотря на все свои полезные качества, шпинат имеет определенные противопоказания:

  • Заболевания почек, печени, мочевого пузыря и др. Щавелевая кислота, в большом количестве присутствующая в шпинате, способствует образованию очень кислой среды в организме, что опасно для людей, страдающих вышеперечисленными заболеваниями.

Совет. В молодых листьях шпината щавелевая кислота содержится в очень малом количестве, поэтому понемногу его можно употреблять тем, кто страдает вышеперечисленными заболеваниями.

  • Заболевания органов ЖКТ (язва, болезнь 12-перстной кишки), желчевыводящих протоков, подагра (из-за содержания пурина) и др.
  • Возможно проявление аллергической реакции (обычно проявляется в первые несколько часов после употребления шпината).
  • Нарушения водно-солевого обмена.

Cовет. Блюда, приготовленные с добавлением шпината, употребляются в пищу сразу же. Нельзя хранить их в тепле дольше суток. В ином случае начнутся химические процессы, приводящие к образованию азотистых солей, сильно отравляющих организм.

Рекомендовано воздержаться от употребления шпината во время приема антибиотиков (о чем в большинстве случаев пишут в инструкциях к препаратам).

Как видим, шпинат при большом наборе полезных элементов в своем составе, имеет совсем незначительное количество противопоказаний. Наслаждайтесь вкусными блюдами со шпинатом, оздоровляйте с его помощью свой организм и будьте здоровы!

Чем полезен шпинат: видео

Польза шпината: фото

изображений: Польза шпината для здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Эдалин / Getty Images

2) PoppyB / Getty Images

3) Biophoto Associates / Science Source

4) wildpixel / Thinkstock

5) Biophoto Associates / Science Source

6) Eraxion / Thinkstock

7) сельванегра / Getty Images

8) MangoStar_Studio / Getty Images

9) RICTOR S LEW / Медицинские изображения

10) Nerthuz / Thinkstock

11) Yuri_Arcurs / Getty Images

12) Srisakorn / Getty Images

13) (Слева направо) barol16 / Getty Images, Lilechka75 / Getty Images

14) FG Trade / Getty Images

15) Николай Сосюкин / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:

Самая здоровая еда в мире: «Шпинат.«

Nutrition Reviews: «Роль неорганических нитратов и нитритов в факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ человеческих данных».

Министерство сельского хозяйства США: «Шпинат, сырой».

Правильно питайтесь: «Сколько воды вам нужно».

Журнал диабета и метаболических расстройств: «Влияние приема тилакоидов на аппетит и потерю веса: систематический обзор.«

Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения: «Кальций», «Марганец», «Витамин К», «Железо», «Витамин А», «Медь», «Витамин Е», «Фолат», «Витамин В6», «Рибофлавин», «Витамин С», «Калий».

Клиника Майо: «Остеопороз», «Железодефицитная анемия».

FDA: «Интерактивная этикетка с данными о питании — таблица витаминов и минералов».

Медицина Джонса Хопкинса: «Иммунная система».

Канал «Лучшее здоровье»: «Фолиевая кислота для беременных.«

March of Dimes: «Фолиевая кислота».

Центры по контролю и профилактике заболеваний: «Общая информация о NTD, фолиевой кислоте и фолиевой кислоте».

Американская оптометрическая ассоциация: «Диета и питание».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Антиоксиданты: глубже».

Университет штата Мичиган: «Диета и воспаление».

Питание, польза для здоровья и диета

Шпинат — суперпродукт.Он загружен тоннами питательных веществ в низкокалорийной упаковке. Темные листовые овощи, такие как шпинат, важны для здоровья кожи, волос и костей. Они также содержат белок, железо, витамины и минералы.

Возможные преимущества для здоровья от употребления шпината включают улучшение контроля уровня глюкозы в крови у людей с диабетом, снижение риска рака и улучшение здоровья костей, а также обеспечение минералами и витаминами, которые могут обеспечить целый ряд различных

Шпинат. в различных культурах на протяжении всей истории, особенно в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.Его довольно легко включить в любую диету, так как он дешев и прост в приготовлении.

В этой статье исследуются питательные вещества, содержащиеся в шпинате, как он может принести пользу организму, а также ряд ароматных способов включения его в рацион.

Краткие сведения о шпинате

  • По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100-граммовая порция шпината содержит 28,1 миллиграмма витамина C, что составляет 34 процента от дневной нормы.
  • Различные виды шпината включают савойский шпинат, плоский шпинат и полусавойский шпинат.
  • Шпинат можно добавлять во многие блюда, готовить или подавать в сыром виде.
Поделиться на PinterestШпинат — зеленый листовой овощ с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий.

Одна чашка сырого шпината содержит:

Шпинат также содержит витамин К, клетчатку, фосфор и тиамин. Большая часть калорий в шпинате поступает из белков и углеводов.

Железо

Недостаток железа в рационе может повлиять на то, насколько эффективно организм использует энергию.Шпинат — отличный источник железа. Обязательно сочетайте продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, с растительным железом, таким как шпинат, для улучшения усвоения.

Кальций

Шпинат содержит примерно 250 мг кальция на чашку. Однако он усваивается труднее, чем кальций, полученный из молочных продуктов. В шпинате высокое содержание оксалатов, которые связываются с кальцием. Это затрудняет использование нашим телом.

Магний

Шпинат также является одним из лучших источников диетического магния, который необходим для энергетического обмена, поддержания функции мышц и нервов, регулярного сердечного ритма, здоровой иммунной системы и поддержания артериального давления.Магний также участвует в сотнях других биохимических реакций, происходящих в организме.

Шпинат имеет следующие возможные преимущества для здоровья:

Управление диабетом

Шпинат содержит антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота, который, как было показано, снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает окислительные, вызванные стрессом изменения у пациентов. при сахарном диабете.

Исследования альфа-липоевой кислоты также показали снижение периферической нейропатии и вегетативной нейропатии у диабетиков.

Однако в большинстве исследований использовалась внутривенная альфа-липоевая кислота, и неясно, принесут ли пероральные добавки такие же преимущества.

Профилактика рака

Шпинат и другие зеленые овощи содержат хлорофилл. Несколько исследований, в том числе это исследование 2013 года, проведенное на 12000 животных, показали, что хлорофилл эффективно блокирует канцерогенные эффекты гетероциклических аминов.

Они образуются при жарке продуктов на гриле при высокой температуре.

Это может способствовать предотвращению роста рака.

Профилактика астмы

Исследование 433 детей с астмой в возрасте от 6 до 18 лет и 537 детей без астмы показало, что риск развития астмы ниже у людей, которые потребляют большое количество определенных питательных веществ.

Одним из таких питательных веществ является бета-каротин. Шпинат — отличный источник бета-каротина.

Понижение кровяного давления

Шпинат из-за высокого содержания калия рекомендуется людям с высоким кровяным давлением.

Калий может помочь уменьшить воздействие натрия на организм. Низкое потребление калия может быть таким же серьезным фактором риска развития высокого кровяного давления, как и высокое потребление натрия.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К было связано с более высоким риском перелома костей.

Адекватное потребление витамина К важно для хорошего здоровья, так как он действует как модификатор белков костного матрикса, улучшает усвоение кальция и может снизить количество кальция, который выводится из организма с мочой.

Способствует нормальному пищеварению

Шпинат богат клетчаткой и водой, которые помогают предотвратить запоры и способствуют здоровью пищеварительного тракта.

Здоровая кожа и волосы

Шпинат содержит большое количество витамина А, который снижает выработку масла в порах кожи и волосяных фолликулах, увлажняя кожу и волосы.

Именно это масло может вызывать прыщи. Витамин А также необходим для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы.

Шпинат и другая листовая зелень с высоким содержанием витамина С имеют решающее значение для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос.

Дефицит железа — частая причина выпадения волос, которую можно предотвратить путем адекватного потребления продуктов, богатых железом, таких как шпинат. Сырые молодые листья шпината могут быть вкусным и питательным дополнением к салату.

Шпинат — универсальный овощ, его можно есть сырым или приготовленным. Он доступен в свежем, замороженном или консервированном виде.Вот несколько советов, которые помогут увеличить количество шпината в повседневной жизни:

  • Добавляйте шпинат в пасту, супы и запеканки.
  • Слегка обжарьте шпинат в небольшом количестве оливкового масла первого холодного отжима. Приправить свежемолотым черным перцем и тертым пармезаном.
  • Добавьте шпинат в рулет, сэндвич или лепешку.
  • Сделайте соус со шпинатом, например, со шпинатом и артишоком или соусом из шпината и козьего сыра.
  • Добавьте горсть свежего шпината в омлет или омлет или бросьте горсть в смузи.

Если кто-то принимает антикоагулянты, такие как варфарин, важно, чтобы он не начал внезапно менять количество потребляемой пищи, содержащей витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

Слишком много калия может быть вредным для тех, чьи почки не полностью функционируют.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может быть фатальным. Важно, чтобы люди с проблемами почек не потребляли опасный уровень калия.

Шпинат лучше всего употреблять в составе полноценной и питательной диеты.

Прочтите статью на испанском языке.

Питание, польза для здоровья и диета

Шпинат — суперпродукт. Он загружен тоннами питательных веществ в низкокалорийной упаковке. Темные листовые овощи, такие как шпинат, важны для здоровья кожи, волос и костей. Они также содержат белок, железо, витамины и минералы.

Возможные преимущества для здоровья от употребления шпината включают улучшение контроля уровня глюкозы в крови у людей с диабетом, снижение риска рака и улучшение здоровья костей, а также обеспечение минералами и витаминами, которые могут обеспечить целый ряд различных

Шпинат. в различных культурах на протяжении всей истории, особенно в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.Его довольно легко включить в любую диету, так как он дешев и прост в приготовлении.

В этой статье исследуются питательные вещества, содержащиеся в шпинате, как он может принести пользу организму, а также ряд ароматных способов включения его в рацион.

Краткие сведения о шпинате

  • По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100-граммовая порция шпината содержит 28,1 миллиграмма витамина C, что составляет 34 процента от дневной нормы.
  • Различные виды шпината включают савойский шпинат, плоский шпинат и полусавойский шпинат.
  • Шпинат можно добавлять во многие блюда, готовить или подавать в сыром виде.
Поделиться на PinterestШпинат — зеленый листовой овощ с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий.

Одна чашка сырого шпината содержит:

Шпинат также содержит витамин К, клетчатку, фосфор и тиамин. Большая часть калорий в шпинате поступает из белков и углеводов.

Железо

Недостаток железа в рационе может повлиять на то, насколько эффективно организм использует энергию.Шпинат — отличный источник железа. Обязательно сочетайте продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, с растительным железом, таким как шпинат, для улучшения усвоения.

Кальций

Шпинат содержит примерно 250 мг кальция на чашку. Однако он усваивается труднее, чем кальций, полученный из молочных продуктов. В шпинате высокое содержание оксалатов, которые связываются с кальцием. Это затрудняет использование нашим телом.

Магний

Шпинат также является одним из лучших источников диетического магния, который необходим для энергетического обмена, поддержания функции мышц и нервов, регулярного сердечного ритма, здоровой иммунной системы и поддержания артериального давления.Магний также участвует в сотнях других биохимических реакций, происходящих в организме.

Шпинат имеет следующие возможные преимущества для здоровья:

Управление диабетом

Шпинат содержит антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота, который, как было показано, снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает окислительные, вызванные стрессом изменения у пациентов. при сахарном диабете.

Исследования альфа-липоевой кислоты также показали снижение периферической нейропатии и вегетативной нейропатии у диабетиков.

Однако в большинстве исследований использовалась внутривенная альфа-липоевая кислота, и неясно, принесут ли пероральные добавки такие же преимущества.

Профилактика рака

Шпинат и другие зеленые овощи содержат хлорофилл. Несколько исследований, в том числе это исследование 2013 года, проведенное на 12000 животных, показали, что хлорофилл эффективно блокирует канцерогенные эффекты гетероциклических аминов.

Они образуются при жарке продуктов на гриле при высокой температуре.

Это может способствовать предотвращению роста рака.

Профилактика астмы

Исследование 433 детей с астмой в возрасте от 6 до 18 лет и 537 детей без астмы показало, что риск развития астмы ниже у людей, которые потребляют большое количество определенных питательных веществ.

Одним из таких питательных веществ является бета-каротин. Шпинат — отличный источник бета-каротина.

Понижение кровяного давления

Шпинат из-за высокого содержания калия рекомендуется людям с высоким кровяным давлением.

Калий может помочь уменьшить воздействие натрия на организм. Низкое потребление калия может быть таким же серьезным фактором риска развития высокого кровяного давления, как и высокое потребление натрия.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К было связано с более высоким риском перелома костей.

Адекватное потребление витамина К важно для хорошего здоровья, так как он действует как модификатор белков костного матрикса, улучшает усвоение кальция и может снизить количество кальция, который выводится из организма с мочой.

Способствует нормальному пищеварению

Шпинат богат клетчаткой и водой, которые помогают предотвратить запоры и способствуют здоровью пищеварительного тракта.

Здоровая кожа и волосы

Шпинат содержит большое количество витамина А, который снижает выработку масла в порах кожи и волосяных фолликулах, увлажняя кожу и волосы.

Именно это масло может вызывать прыщи. Витамин А также необходим для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы.

Шпинат и другая листовая зелень с высоким содержанием витамина С имеют решающее значение для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос.

Дефицит железа — частая причина выпадения волос, которую можно предотвратить путем адекватного потребления продуктов, богатых железом, таких как шпинат. Сырые молодые листья шпината могут быть вкусным и питательным дополнением к салату.

Шпинат — универсальный овощ, его можно есть сырым или приготовленным. Он доступен в свежем, замороженном или консервированном виде.Вот несколько советов, которые помогут увеличить количество шпината в повседневной жизни:

  • Добавляйте шпинат в пасту, супы и запеканки.
  • Слегка обжарьте шпинат в небольшом количестве оливкового масла первого холодного отжима. Приправить свежемолотым черным перцем и тертым пармезаном.
  • Добавьте шпинат в рулет, сэндвич или лепешку.
  • Сделайте соус со шпинатом, например, со шпинатом и артишоком или соусом из шпината и козьего сыра.
  • Добавьте горсть свежего шпината в омлет или омлет или бросьте горсть в смузи.

Если кто-то принимает антикоагулянты, такие как варфарин, важно, чтобы он не начал внезапно менять количество потребляемой пищи, содержащей витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

Слишком много калия может быть вредным для тех, чьи почки не полностью функционируют.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может быть фатальным. Важно, чтобы люди с проблемами почек не потребляли опасный уровень калия.

Шпинат лучше всего употреблять в составе полноценной и питательной диеты.

Прочтите статью на испанском языке.

Питание, польза для здоровья и диета

Шпинат — суперпродукт. Он загружен тоннами питательных веществ в низкокалорийной упаковке. Темные листовые овощи, такие как шпинат, важны для здоровья кожи, волос и костей. Они также содержат белок, железо, витамины и минералы.

Возможные преимущества для здоровья от употребления шпината включают улучшение контроля уровня глюкозы в крови у людей с диабетом, снижение риска рака и улучшение здоровья костей, а также обеспечение минералами и витаминами, которые могут обеспечить целый ряд различных

Шпинат. в различных культурах на протяжении всей истории, особенно в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.Его довольно легко включить в любую диету, так как он дешев и прост в приготовлении.

В этой статье исследуются питательные вещества, содержащиеся в шпинате, как он может принести пользу организму, а также ряд ароматных способов включения его в рацион.

Краткие сведения о шпинате

  • По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100-граммовая порция шпината содержит 28,1 миллиграмма витамина C, что составляет 34 процента от дневной нормы.
  • Различные виды шпината включают савойский шпинат, плоский шпинат и полусавойский шпинат.
  • Шпинат можно добавлять во многие блюда, готовить или подавать в сыром виде.
Поделиться на PinterestШпинат — зеленый листовой овощ с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий.

Одна чашка сырого шпината содержит:

Шпинат также содержит витамин К, клетчатку, фосфор и тиамин. Большая часть калорий в шпинате поступает из белков и углеводов.

Железо

Недостаток железа в рационе может повлиять на то, насколько эффективно организм использует энергию.Шпинат — отличный источник железа. Обязательно сочетайте продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, с растительным железом, таким как шпинат, для улучшения усвоения.

Кальций

Шпинат содержит примерно 250 мг кальция на чашку. Однако он усваивается труднее, чем кальций, полученный из молочных продуктов. В шпинате высокое содержание оксалатов, которые связываются с кальцием. Это затрудняет использование нашим телом.

Магний

Шпинат также является одним из лучших источников диетического магния, который необходим для энергетического обмена, поддержания функции мышц и нервов, регулярного сердечного ритма, здоровой иммунной системы и поддержания артериального давления.Магний также участвует в сотнях других биохимических реакций, происходящих в организме.

Шпинат имеет следующие возможные преимущества для здоровья:

Управление диабетом

Шпинат содержит антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота, который, как было показано, снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает окислительные, вызванные стрессом изменения у пациентов. при сахарном диабете.

Исследования альфа-липоевой кислоты также показали снижение периферической нейропатии и вегетативной нейропатии у диабетиков.

Однако в большинстве исследований использовалась внутривенная альфа-липоевая кислота, и неясно, принесут ли пероральные добавки такие же преимущества.

Профилактика рака

Шпинат и другие зеленые овощи содержат хлорофилл. Несколько исследований, в том числе это исследование 2013 года, проведенное на 12000 животных, показали, что хлорофилл эффективно блокирует канцерогенные эффекты гетероциклических аминов.

Они образуются при жарке продуктов на гриле при высокой температуре.

Это может способствовать предотвращению роста рака.

Профилактика астмы

Исследование 433 детей с астмой в возрасте от 6 до 18 лет и 537 детей без астмы показало, что риск развития астмы ниже у людей, которые потребляют большое количество определенных питательных веществ.

Одним из таких питательных веществ является бета-каротин. Шпинат — отличный источник бета-каротина.

Понижение кровяного давления

Шпинат из-за высокого содержания калия рекомендуется людям с высоким кровяным давлением.

Калий может помочь уменьшить воздействие натрия на организм. Низкое потребление калия может быть таким же серьезным фактором риска развития высокого кровяного давления, как и высокое потребление натрия.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К было связано с более высоким риском перелома костей.

Адекватное потребление витамина К важно для хорошего здоровья, так как он действует как модификатор белков костного матрикса, улучшает усвоение кальция и может снизить количество кальция, который выводится из организма с мочой.

Способствует нормальному пищеварению

Шпинат богат клетчаткой и водой, которые помогают предотвратить запоры и способствуют здоровью пищеварительного тракта.

Здоровая кожа и волосы

Шпинат содержит большое количество витамина А, который снижает выработку масла в порах кожи и волосяных фолликулах, увлажняя кожу и волосы.

Именно это масло может вызывать прыщи. Витамин А также необходим для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы.

Шпинат и другая листовая зелень с высоким содержанием витамина С имеют решающее значение для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос.

Дефицит железа — частая причина выпадения волос, которую можно предотвратить путем адекватного потребления продуктов, богатых железом, таких как шпинат. Сырые молодые листья шпината могут быть вкусным и питательным дополнением к салату.

Шпинат — универсальный овощ, его можно есть сырым или приготовленным. Он доступен в свежем, замороженном или консервированном виде.Вот несколько советов, которые помогут увеличить количество шпината в повседневной жизни:

  • Добавляйте шпинат в пасту, супы и запеканки.
  • Слегка обжарьте шпинат в небольшом количестве оливкового масла первого холодного отжима. Приправить свежемолотым черным перцем и тертым пармезаном.
  • Добавьте шпинат в рулет, сэндвич или лепешку.
  • Сделайте соус со шпинатом, например, со шпинатом и артишоком или соусом из шпината и козьего сыра.
  • Добавьте горсть свежего шпината в омлет или омлет или бросьте горсть в смузи.

Если кто-то принимает антикоагулянты, такие как варфарин, важно, чтобы он не начал внезапно менять количество потребляемой пищи, содержащей витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

Слишком много калия может быть вредным для тех, чьи почки не полностью функционируют.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может быть фатальным. Важно, чтобы люди с проблемами почек не потребляли опасный уровень калия.

Шпинат лучше всего употреблять в составе полноценной и питательной диеты.

Прочтите статью на испанском языке.

Питание, польза для здоровья и диета

Шпинат — суперпродукт. Он загружен тоннами питательных веществ в низкокалорийной упаковке. Темные листовые овощи, такие как шпинат, важны для здоровья кожи, волос и костей. Они также содержат белок, железо, витамины и минералы.

Возможные преимущества для здоровья от употребления шпината включают улучшение контроля уровня глюкозы в крови у людей с диабетом, снижение риска рака и улучшение здоровья костей, а также обеспечение минералами и витаминами, которые могут обеспечить целый ряд различных

Шпинат. в различных культурах на протяжении всей истории, особенно в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.Его довольно легко включить в любую диету, так как он дешев и прост в приготовлении.

В этой статье исследуются питательные вещества, содержащиеся в шпинате, как он может принести пользу организму, а также ряд ароматных способов включения его в рацион.

Краткие сведения о шпинате

  • По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100-граммовая порция шпината содержит 28,1 миллиграмма витамина C, что составляет 34 процента от дневной нормы.
  • Различные виды шпината включают савойский шпинат, плоский шпинат и полусавойский шпинат.
  • Шпинат можно добавлять во многие блюда, готовить или подавать в сыром виде.
Поделиться на PinterestШпинат — зеленый листовой овощ с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий.

Одна чашка сырого шпината содержит:

Шпинат также содержит витамин К, клетчатку, фосфор и тиамин. Большая часть калорий в шпинате поступает из белков и углеводов.

Железо

Недостаток железа в рационе может повлиять на то, насколько эффективно организм использует энергию.Шпинат — отличный источник железа. Обязательно сочетайте продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, с растительным железом, таким как шпинат, для улучшения усвоения.

Кальций

Шпинат содержит примерно 250 мг кальция на чашку. Однако он усваивается труднее, чем кальций, полученный из молочных продуктов. В шпинате высокое содержание оксалатов, которые связываются с кальцием. Это затрудняет использование нашим телом.

Магний

Шпинат также является одним из лучших источников диетического магния, который необходим для энергетического обмена, поддержания функции мышц и нервов, регулярного сердечного ритма, здоровой иммунной системы и поддержания артериального давления.Магний также участвует в сотнях других биохимических реакций, происходящих в организме.

Шпинат имеет следующие возможные преимущества для здоровья:

Управление диабетом

Шпинат содержит антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота, который, как было показано, снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает окислительные, вызванные стрессом изменения у пациентов. при сахарном диабете.

Исследования альфа-липоевой кислоты также показали снижение периферической нейропатии и вегетативной нейропатии у диабетиков.

Однако в большинстве исследований использовалась внутривенная альфа-липоевая кислота, и неясно, принесут ли пероральные добавки такие же преимущества.

Профилактика рака

Шпинат и другие зеленые овощи содержат хлорофилл. Несколько исследований, в том числе это исследование 2013 года, проведенное на 12000 животных, показали, что хлорофилл эффективно блокирует канцерогенные эффекты гетероциклических аминов.

Они образуются при жарке продуктов на гриле при высокой температуре.

Это может способствовать предотвращению роста рака.

Профилактика астмы

Исследование 433 детей с астмой в возрасте от 6 до 18 лет и 537 детей без астмы показало, что риск развития астмы ниже у людей, которые потребляют большое количество определенных питательных веществ.

Одним из таких питательных веществ является бета-каротин. Шпинат — отличный источник бета-каротина.

Понижение кровяного давления

Шпинат из-за высокого содержания калия рекомендуется людям с высоким кровяным давлением.

Калий может помочь уменьшить воздействие натрия на организм. Низкое потребление калия может быть таким же серьезным фактором риска развития высокого кровяного давления, как и высокое потребление натрия.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К было связано с более высоким риском перелома костей.

Адекватное потребление витамина К важно для хорошего здоровья, так как он действует как модификатор белков костного матрикса, улучшает усвоение кальция и может снизить количество кальция, который выводится из организма с мочой.

Способствует нормальному пищеварению

Шпинат богат клетчаткой и водой, которые помогают предотвратить запоры и способствуют здоровью пищеварительного тракта.

Здоровая кожа и волосы

Шпинат содержит большое количество витамина А, который снижает выработку масла в порах кожи и волосяных фолликулах, увлажняя кожу и волосы.

Именно это масло может вызывать прыщи. Витамин А также необходим для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы.

Шпинат и другая листовая зелень с высоким содержанием витамина С имеют решающее значение для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос.

Дефицит железа — частая причина выпадения волос, которую можно предотвратить путем адекватного потребления продуктов, богатых железом, таких как шпинат. Сырые молодые листья шпината могут быть вкусным и питательным дополнением к салату.

Шпинат — универсальный овощ, его можно есть сырым или приготовленным. Он доступен в свежем, замороженном или консервированном виде.Вот несколько советов, которые помогут увеличить количество шпината в повседневной жизни:

  • Добавляйте шпинат в пасту, супы и запеканки.
  • Слегка обжарьте шпинат в небольшом количестве оливкового масла первого холодного отжима. Приправить свежемолотым черным перцем и тертым пармезаном.
  • Добавьте шпинат в рулет, сэндвич или лепешку.
  • Сделайте соус со шпинатом, например, со шпинатом и артишоком или соусом из шпината и козьего сыра.
  • Добавьте горсть свежего шпината в омлет или омлет или бросьте горсть в смузи.

Если кто-то принимает антикоагулянты, такие как варфарин, важно, чтобы он не начал внезапно менять количество потребляемой пищи, содержащей витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

Слишком много калия может быть вредным для тех, чьи почки не полностью функционируют.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может быть фатальным. Важно, чтобы люди с проблемами почек не потребляли опасный уровень калия.

Шпинат лучше всего употреблять в составе полноценной и питательной диеты.

Прочтите статью на испанском языке.

5 чудесных преимуществ шпината, о которых вы никогда не знали

Каждый укус, который вы делаете, либо борется с болезнью, либо питает ее. Выберите, что вы хотите, чтобы еда делала для вас, или вы можете спросить ребенка 90-х, что такое шпинат! Шпинат — это зеленый листовой овощ с высокой питательной ценностью, популяризированный в знаменитом мультфильме «Попай — моряк». Научно известный как Spinacia Oleracea, шиповник принадлежит к семейству амарантовых и связан со свеклой и киноа.Его можно добавлять в салаты в сыром виде, готовить на пару, добавлять в суп или тушить с другими овощами. Это очень универсальный ингредиент, который можно использовать по-разному. Шпинат богат витаминами А, С и К, магнием, железом и марганцем. Употребление этого листового зеленого овоща может принести пользу здоровью глаз, снизить окислительный стресс и снизить уровень артериального давления среди других функций здоровья. Нравится вам это или нет, но шпинат, безусловно, является одним из овощей, которые вы должны включить в свой ежедневный рацион.

Пять удивительных преимуществ для здоровья регулярного употребления шпината как части ежедневного рациона:


1.Укрепляет кости Шпинат является богатым источником витамина К, который способствует выработке белка под названием остеокальк, который отвечает за стабилизацию кальция в костях. Помимо того, что шпинат богат витамином K, он также является отличным источником кальция и витамина D, пищевых волокон, калия, магния и витамина C, которые являются важными питательными веществами, полезными для здоровья костей.

(Читайте также: Увеличьте количество этих питательных веществ для здоровья и крепости костей) Шпинат укрепляет ваши кости.


2. Укрепляет зрение и иммунную систему

Шпинат содержит бета-каротин, зеаксантин, лютеин и хлорофилл — все они улучшают ваше зрение и укрепляют вашу иммунную систему. Лютеин и зеаксантин хранятся в макуле, которая является частью сетчатки, которая действует как естественный крем для загара, защищая ваш глаз от вредного света. Это также поможет снизить риск дегенерации желтого пятна; Вот почему большинству людей рекомендуется есть все больше и больше зелени.(Также прочтите: Витамины для хорошего зрения) Шпинат улучшает ваше зрение; Кредит изображения: iStock

3. Отпугивает бактерии и вирусы Шпинат богат витамином А, который помогает нашей коже и слизистым оболочкам эффективно отражать различные виды бактерий и вирусов. Кроме того, этот витамин необходим для выработки кожного сала, чтобы волосы оставались увлажненными. Витамин А хорош для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы. Так что употребляйте больше зелени, чтобы снизить риск выпадения волос и инфекций.

(Также читайте: 5 продуктов и трав, которые могут увеличить объем волос)

Шпинат отталкивает бактерии и другие вредоносные вирусы из нашего тела


4. Способствует здоровью сердца Витамин С в шпинате, как известно, обладает способность предотвращать появление морщин и защищать нас от глазных болезней, проблем со здоровьем во время беременности и сердечно-сосудистых заболеваний. Также присутствие лютеина предотвращает утолщение стенок артерий, тем самым снижая риск сердечных приступов.Кроме того, он содержит нитрит, который не только помогает предотвратить сердечный приступ, но и лечит сердечные заболевания, связанные с отложением жира.

(Также читайте: 8 основных питательных веществ для здорового сердца) Шпинат улучшает здоровье сердца.


5. Сохраняет энергию Шпинат обеспечивает необходимый уровень магния в организме, который помогает генерировать энергию для повседневных дел. Шпинат также является отличным источником фолиевой кислоты, питательного вещества, которое помогает организму превращать пищу в полезную энергию.Более того, повышение щелочности вашего тела может помочь вам оставаться бодрым в течение дня, а шпинат — это один из овощей, который имеет щелочную природу.

(Также читайте: 6 продуктов, которые вы должны съесть, чтобы повысить свой энергетический уровень) Шпинат помогает телу преобразовывать энергию в пригодную для использования форму ; I маг Кредит: iStock


Теперь, когда вы знаете о нескольких преимуществах шпината для здоровья, попробуйте свои силы в некоторых из наших лучших рецептов шпината. 1. Дип из испанского артишока и шпината Кто сказал, что если он зеленый, то это скучно? Приправьте блюда на выходных свежеиспеченными лепешками и этим удивительным вариантом шпината в соусе.

Полезный соус из шпината.


2. Пряный шпинатный суп с творожными гренками Это ваш классический шпинатный суп с аппетитными творожными гренками.

Шпинатный суп с гренками

3.Запеченный шпинат с грибами и сырным соусом Прекрасный рецепт обеда со слоями шпината, грибов, сыра и всего хорошего.
Шпинат не ограничивается этими рецептами, и вы всегда можете добавить свой собственный вкус. Воспринимайте это как вдохновение и пробуждайте в себе Папайя! Отказ от ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Баджпай, М., Мишра, А., и Пракаш, Д. Антиоксидантная активность и улавливание свободных радикалов некоторых листовых овощей. Int J Food Sci Nutr 2005; 56 (7): 473-481. Просмотреть аннотацию.

Брогрен, М.и Сэвидж, Г. П. Биодоступность растворимого оксалата из шпината, потребляемого с молочными продуктами и без них. Азия и Тихоокеанский регион. J.Clin.Nutr. 2003; 12 (2): 219-224. Просмотреть аннотацию.

Brown, MJ, Ferruzzi, MG, Nguyen, ML, Cooper, DA, Eldridge, AL, Schwartz, SJ и White, WS Биодоступность каротиноидов выше в салатах, потребляемых с полным содержанием жира, чем с заправками для салатов с пониженным содержанием жира, как измерено. с электрохимическим детектированием. Am.J.Clin.Nutr. 2004; 80 (2): 396-403. Просмотреть аннотацию.

Кастенмиллер, Дж.J., West, C.E., Linssen, J.P., het Hof, K.H. и Voragen, A.G. Пищевая матрица шпината является ограничивающим фактором в определении биодоступности бета-каротина и, в меньшей степени, лютеина у людей. J.Nutr. 1999; 129 (2): 349-355. Просмотреть аннотацию.

Charatan, F. FDA предупреждает потребителей США не есть шпинат после вспышки кишечной палочки. BMJ 9-30-2006; 333 (7570): 673. Просмотреть аннотацию.

E. coli O157: вспышка вируса H7 в США, связанная со свежим шпинатом в пакетах. Can.Commun.Dis.Rep. 11-15-2006; 32 (22): 272. Просмотреть аннотацию.

Фейвр, Дж., Фейвр, М., Клеппинг, С., и Рош, Л. [Метгемоглобинемии, вызванные приемом внутрь нитритов и нитратов]. Ann.Nutr.Aliment. 1976; 30 (5-6): 831-838. Просмотреть аннотацию.

Фолкс, Р. М., Харт, Д. Дж., Бретт, Г. М., Дэйнти, Дж. Р. и Саутон, С. Кинетика желудочно-кишечного транзита, абсорбции и удаления каротиноидов у добровольцев после илеостомии, получавших пищу из шпината. Eur.J.Nutr. 2004; 43 (1): 15-22. Просмотреть аннотацию.

Густафссон, К., Асп, Н. Г., Хагандер, Б., и Найман, М. Эффекты насыщения от шпината в смешанных блюдах: сравнение с другими овощами. Int.J. Food Sci.Nutr. 1995; 46 (4): 327-334. Просмотреть аннотацию.

Хини Р. П., Уивер К. М. и Реккер Р. Р. Усваиваемость кальция из шпината. Am.J.Clin.Nutr. 1988; 47 (4): 707-709. Просмотреть аннотацию.

Цзянь Л., Ду, К. Дж., Ли, А. Х. и Биннс, К. В. Защищают ли пищевой ликопин и другие каротиноиды от рака простаты? Int.J.Cancer 3-1-2005; 113 (6): 1010-1014.Просмотреть аннотацию.

Кублер У. [Метгемоглобинемия, вызванная шпинатом в младенчестве]. Dtsch.Med.Wochenschr. 10-15-1965; 90 (42): 1881-1882. Просмотреть аннотацию.

Ломницкий, Л., Бергман, М., Ниска, А., Бен Шауль, В., и Гроссман, С. Состав, эффективность и безопасность экстрактов шпината. Nutr.Cancer 2003; 46 (2): 222-231. Просмотреть аннотацию.

Морроу, С. А., Набити, С. А., Элерс, С. Дж., Коттрелл, С. А., Ри, Дж. Т., Лоял, Дж. К. и Шульц, Э. Н. Исправления к отчету о вспышке энтерогеморрагической инфекции Escherichia coli O157: h7 в округе Сан-Матео, связанной с сырым шпинатом.J.Am.Geriatr.Soc. 2007; 55 (1): 140-141. Просмотреть аннотацию.

Продолжающаяся многоуровневая вспышка инфекции Escherichia coli серотипа O157: H7, связанная с потреблением свежего шпината — США, сентябрь 2006 г. MMWR Morb.Mortal.Wkly.Rep. 9-29-2006; 55 (38): 1045-1046. Просмотреть аннотацию.

Porrini, M., Riso, P. и Oriani, G. Употребление шпината и помидоров увеличивает устойчивость ДНК лимфоцитов к окислительному стрессу, но это не связано с концентрацией каротиноидов в клетках. Eur.J.Nutr.2002; 41 (3): 95-100. Просмотреть аннотацию.

Рай А., Мохапатра С. К. и Шукла Х. С. Коррелируют между потреблением овощей и раком желчного пузыря. Eur J Cancer Пред. 2006; 15 (2): 134-137. Просмотреть аннотацию.

Роллер, Э., Меллер, С., Хоми, Б., Ружичка, Т., и Нойман, Н. Дж. [Контактный дерматит, вызванный шпинатом, горчицей из живой изгороди и чесноком]. Hautarzt 2003; 54 (4): 374-375. Просмотреть аннотацию.

Санчес И., Родригес Ф., Гарсия-Абухета Х. Л., Фернандес Л., Хинонес Д. и Мартин-Хиль Д.Синдром оральной аллергии, вызванный шпинатом. Allergy 1997; 52 (12): 1245-1246. Просмотреть аннотацию.

Сандер К. и Якоби Х. [Отравление метгемоглобином у двухлетнего мальчика после употребления шпината]. Z.Kinderheilkd. 1967; 98 (3): 222-226. Просмотреть аннотацию.

Шрайбер, Дж., Мюллер, Э., Беккер, В. М., Забель, П., Шлаак, М., и Амтор, М. [Экзогенный аллергический альвеолит, вызванный порошком шпината]. Пневмология 1998; 52 (1): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Шуллер, А., Мориссет, М., Маади, Ф., Колопп Сарда, М.Н., Фремонт, С., Паризо, Л., Канни, Г., и Монере-Вотрен, Д. А. Профессиональная астма, вызванная аллергией на порошок шпината на макаронной фабрике. Аллергия 2005; 60 (3): 408-409. Просмотреть аннотацию.

Скримшоу, Н. С. Дефицит железа. Sci.Am. 1991; 265 (4): 46-52. Просмотреть аннотацию.

Саймон К. [Отравление нитритами после употребления шпината (форма метгемоглобинемии)]. Arch.Fr.Pediatr. 1966; 23 (2): 231-238. Просмотреть аннотацию.

Сминк К. и ван Аудхойсден А. П. [Гемоглобинемия, вызванная шпинатной водой].Ned.Tijdschr.Geneeskd. 7-27-1968; 112 (30): 1378-1379. Просмотреть аннотацию.

Токуи, Н., Йошимура, Т., Фуджино, Й., Мидзуэ, Т., Хосияма, Ю., Яцуя, Х., Саката, К., Кондо, Т., Кикучи, С., Тойосима, Х. ., Хаякава, Н., Кубо, Т., и Тамакоши, А. Диетические привычки и риск рака желудка в исследовании JACC. J.Epidemiol. 2005; 15 Приложение 2: S98-108. Просмотреть аннотацию.

Ан ЙО. Диета и рак желудка в Корее. Int J Cancer 1997; Дополнение 10: 7-9. Просмотреть аннотацию.

Болтон-Смит С., Прайс Р.Дж., Фентон С.Т. и др.Составление предварительной британской базы данных по содержанию филлохинона (витамин K1) в пищевых продуктах. Br J Nutr 2000; 83: 389-99. Просмотреть аннотацию.

Бондонно С.П., Дауни Л.А., Крофт К.Д. и др. Острое влияние яблок, богатых флавоноидами, и шпината, богатого нитратами, на когнитивные функции и настроение здоровых мужчин и женщин. Food Funct. 2014; 5 (5): 849-58. Просмотреть аннотацию.

Друэ, М., Ле Селлин, Дж., Гей, Г., эль-Фунини, М. и Саббах, А. [Аллергия на Chenopodiaceae (свекла, шпинат), связанная с аллергией на латекс].Allerg. Immunol. (Париж) 1994; 26 (3): 113-114. Просмотреть аннотацию.

Феррер М., Редон Б., Бартоломе Б., Михавила А. Пищевая аллергия на шпинат у младенцев. Allergol Immunopathol (Мадр). 2011; 39 (6): 378-9. Просмотреть аннотацию.

Эррера-Мозо, И., Феррер, Б., Луис Родригес-Санчес, Дж. И Хуарес, К. Описание нового паналлергена перекрестной реактивности между плесенью и пищевыми продуктами. Иммунол. Инвест 2006; 35 (2): 181-197. Просмотреть аннотацию.

Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Денисова Н. А. и др. Длительный прием добавок с клубникой, шпинатом или витамином Е с пищей замедляет возникновение возрастной нейрональной передачи сигналов и когнитивно-поведенческого дефицита.J. Neurosci 1998; 18: 8047-55. Просмотреть аннотацию.

Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Денисова Н. А. и др. Устранение возрастного снижения передачи нейронных сигналов, когнитивных и двигательных нарушений поведения с помощью пищевых добавок из черники, шпината или клубники. J. Neurosci 1999; 19: 8114-21. Просмотреть аннотацию.

Карлсон Б., Лейд Б. и Хеллстром К. О влиянии овощей и вина, богатых витамином К, на эффективность лечения варфарином. Acta Med Scand. 1986; 220 (4): 347-350.Просмотреть аннотацию.

Майяр, Х., Лемерл, Э., Гаро, Д., Леклех, С., и Мачет, Л. [Перекрестная аллергия на шпинат и латекс, выявленная при анафилаксии, вызванной физической нагрузкой]. Allerg.Immunol. (Париж) 1999; 31 (5): 156-157. Просмотреть аннотацию.

Майяр, Х., Машет, Л., Мерисс, Ю., Гаро, Д., Толедано, К., Ян, В. и Вайллант, Л. Перекрестная аллергия на латекс и шпинат. Acta Derm.Venereol. 2000; 80 (1): 51. Просмотреть аннотацию.

Montelius C, Erlandsson D, Vitija E, Stenblom EL, Egecioglu E, Erlanson-Albertsson C.Снижение веса тела, снижение тяги к вкусной пище и повышенное высвобождение GLP-1 за счет ежедневного приема добавок с мембранами из зеленых растений в течение трех месяцев у женщин с избыточным весом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *