Польза хумуса для женщин: польза и вред для женщин и мужчин, как приготовить хумус

Содержание

польза и вред для женщин и мужчин, как приготовить хумус

Является ли хумус здоровой пищей? Ответ однозначен – да. В этой статье будут рассмотрены восемь основных полезных свойств хумуса. Все данные опираются на научные исследования и подтверждаются научными фактами.

Сегодня хумус является невероятно популярным продуктом питания, пришедшим с Ближнего востока и распространившимся по всему земному шару.

Обычно хумус изготавливается путем тщательного измельчения и смешивания:

Мало того, что хумус очень вкусный, он также универсален для использования в кулинарии, наполнен питательными веществами и несет в себе много пользы для здоровья как женщин, так и мужчин.

Польза хумуса обусловлена входящими в него ингредиентами

Польза хумуса для организма

Ниже описаны восемь научно доказанных полезных свойств хумуса.

1. Хумус – очень питательный продукт, насыщенный белком

Очень полезно включит хумус в ваш рацион, так как он содержит большое количество витаминов и минералов.

100 граммовая порция хумуса содержит:

Калорийность: 166 ккал
Жиры: 9,6 гр.
Белки: 7,9 гр.
Углеводы: 14,3 гр.
Клетчатка: 6 гр.
Марганец: 39% от суточной нормы
Медь: 26% от суточной нормы
Фолат: 21% от суточной нормы
Магний: 18% от суточной нормы
Фосфор: 18% от суточной нормы
Железо: 14% от суточной нормы
Цинк: 12% от суточной нормы
Тиамин: 12% от суточной нормы
Витамин B6: 10% от суточной нормы
Калий: 7% от суточной нормы

Хумус — отличный источник растительного белка, обеспечивающий 7,9 грамм на порцию. Это делает его отличным белковым продуктом для вегетарианцев. Потребление достаточного количества белка имеет важное значение для оптимального роста, восстановления и иммунной функции.

Кроме того, хумус является отличным источником железа, фолиевой кислоты, фосфора и витамина B, которые важны для вегетарианцев и веганов, поскольку они могут не получать достаточного количества из своего рациона.

Хумус содержит широкий спектр витаминов и минералов. Это также отличный растительный источник белка, что делает этот продукт питательным вариантом для веганов и вегетарианцев.

2. Хумус богат ингредиентами, обладающими противовоспалительным эффектом

Воспаление — это способ организма защитить себя от инфекции, болезни или травмы. Однако иногда воспаление может сохраняться дольше, чем необходимо.

Этот процесс называется хроническим воспалением, и он связан со многими серьезными проблемами со здоровьем.

Хумус содержит здоровые ингредиенты, которые могут помочь в борьбе с хроническим воспалением.

Оливковое масло является одним из них. Оно богато мощными антиоксидантами, которые обладают противовоспалительными свойствами. В частности, оливковое масло содержит антиоксидант олеокантал, который, как полагают, обладает сходными противовоспалительными свойствами с общими противовоспалительными лекарственными препаратами (1).

Аналогичным образом, семена кунжута, составляющие тахини, могут помочь уменьшить маркеры воспаления в организме, такие как IL-6 и CRP, которые повышаются при воспалительных заболеваниях, таких как артрит (2).

Более того, многие исследования показали, что потребление диеты, богатой бобовыми, например, нутом, уменьшает маркеры воспаления в крови (3).

Хумус содержит нут, оливковое масло и семена кунжута (тахини), которые, как доказано, обладают противовоспалительными свойствами.

3. Хумус богат клетчаткой, которая способствует хорошему пищеварению и здоровью кишечника

Хумус — отличный источник пищевых волокон, которые может улучшить пищеварение.

Хумус содержит 6 грамм растительных пищевых волокон на 100 грамм продукта, что составляет 24% от ежедневной рекомендации по употреблению клетчатки для женщин и 16% для мужчин (4). Благодаря высокому содержанию волокон, хумус помогает регулярной работе кишечника. Это связано с тем, что растительные волокна помогают смягчить и добавить массу к стулу, чтобы ему легче было пройти через кишечник.

Более того, растворимая клетчатка или пребиотики также помогает кормить здоровых бактерий, которые живут в кишечнике и помогают переваривать пищу. В одном из исследований было установлено, что добавление 200 гр. нута (или других продуктов из нута) в рацион в течение трех недель способствовало росту полезных бактерий, таких как виды Bifidobacterium, в то же время подавляя рост вредных бактерий (5).

Клетчатка в хумусе в основном превращается кишечными бактериями в короткоцепочечный бутират жирных кислот. Эта жирная кислота помогает питать клетки толстой кишки и имеет много впечатляющих полезных свойств. Лабораторные исследования показали, что производство бутиратов связано с меньшим риском развития рака толстой кишки и других проблем со здоровьем (6).

Хумус — отличный источник клетчатки, которая полезна для здоровой работы кишечника. Кроме того, пищевое волокно может способствовать росту здоровых кишечных бактерий, которые превращают волокно в бутират — тип жирной кислоты, который помогает питать клетки в кишечнике.

4. Хумус имеет низкий гликемический индекс, поэтому может помочь контролировать уровень сахара в крови

Хумус обладает несколькими свойствами, которые могут помочь контролировать уровень сахара в крови.

Во-первых, хумус производится в основном из нута, который имеет низкий гликемический индекс (GI). Гликемический индекс — это шкала, которая измеряет способность продуктов повышать уровень сахара в крови. Продукты с высоким значением GI быстро усваиваются, а затем всасываются, вызывая резкий всплеск и падение уровня сахара в крови. И наоборот, продукты с низким значением GI медленно усваиваются, а затем поглощаются, что приводит к более медленному и сбалансированному росту и снижению уровня сахара в крови.

Хумус также является отличным источником растворимых волокон и здоровых жиров. Растворимые волокна смешиваются с водой в кишечнике для создания гелеобразного вещества. Это может предотвратить скачки сахара в крови, замедляя доставку сахара в кровоток. Жиры также помогают замедлить поглощение углеводов из кишечника, что, в свою очередь, обеспечивает более медленное и стабильное выделение сахара в кровоток. Исследование показало, что белый хлеб выпускает в четыре раза больше сахара в кровь после еды, чем хумус, несмотря на то, что он содкржит такое же количество углеводов (7).

Хумус имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он медленно высвобождает сахар в кровоток. Этому также способствует растворимое волокно и жир, который он содержит.

5. Хумус полезен для здоровья сердца

Болезни сердечно-сосудистой системы являются причиной каждой четвертой смерти в мире (8). Хумус содержит несколько ингредиентов, которые могут помочь уменьшить факторы риска сердечных заболеваний.

В пятинедельном исследовании 47 здоровых взрослых употребляли в пищу нут, либо пшеницу. После исследования у тех, кто съедал дополнительно нут, уровень холестерина ЛПНП был на 4,6% ниже, чем у людей, употребляющих дополнительно пшеницу (9).

Кроме того, обзор 10 исследований с участием порядка 270 человек пришел к выводу, что диета, богатая бобовыми, например, нутом, уменьшает «плохой» уровень холестерина ЛПНП в среднем на 5% (10).

Помимо нута, хумус также является отличным источником полезных жиров из оливкового масла. Анализ 32 исследований с участием более чем 840 тысяч человек показал, что те люди, кто регулярно употребляют в пищу здоровые жиры и масла, особенно оливковое масло, риск смерти из-за сердечных заболеваний на 12% ниже и на 11% ниже риск смерти в целом (11). Другое исследование показало, что на каждые 10 грамм (около 2 ч.л.) экстрапиртов оливкового масла, потребляемых в день, риск сердечных заболеваний снижается на дополнительные 10% (12).

Хумус содержит нут и оливковое масло — два ингредиента, которые могут снизить факторы риска и, следовательно, общий риск развития сердечных заболеваний.

6. Хумус способствует похудению и помогает поддерживать здоровый вес тела

В нескольких исследованиях рассматривается, как хумус влияет на потерю веса и его поддержание.

Интересно, что, согласно опросу, люди, которые регулярно потребляли нут или хумус, на 53% меньше страдали ожирением. У них также был более низкий ИМТ, и их размер талии был в среднем на 5,5 см. меньше, чем у людей, которые регулярно не потребляли нут или хумус (13). Тем не менее, не совсем ясно, были ли эти результаты обусловлены специфическими свойствами нута или хумуса или просто, что люди, которые едят эти продукты, живут в целом более здоровым образом жизни.

Другие исследования также связывают более высокое потребление бобовых, таких как нут, с более низким весом тела и улучшенным чувством сытости (14).

Польза хумуса в том, что он обладает несколькими свойствами, которые могут способствовать снижению веса.Это отличный источник пищевых волокон, который, как было доказано, повышает уровень гормонов, отвечающих за ощущение сытости — холецистокинина (CCK), пептида YY и GLP-1. Кроме того, доказано, что пищевые волокна уменьшают уровень гормона горелина. Сдерживая аппетит, клетчатка может помочь уменьшить потребление калорий, что способствует снижению веса.

Кроме того, хумус — отличный источник растительного белка. Исследования показали, что более высокое потребление белка может помочь ограничить аппетит и повысить ваш метаболизм.

Хумус — отличный источник клетчатки и белка, который может способствовать снижению веса. Исследования показали, что люди, потребляющие нут или хумусы регулярно, с меньшей вероятностью имеют ожирение, имеют более низкий ИМТ и меньшую окружность талии.

7. Хумус отлично подходит для тех, кто не может употреблять глютен, орехи и молоко

Пищевая аллергия и непереносимость некоторых продуктов затрагивают миллионы людей во всем мире. Люди, которые страдают от пищевой аллергии и нетерпимости, пытаются найти продукты, которые они могут есть, не вызывающие у них неприятные симптомы.

К счастью, хумусом могут наслаждаться почти все. Хумус не содержит глютен, орехи или молочный белок, что означает, что он подходит людям, которые страдают от общих состояний, таких как целиакия, аллергии на орехи и непереносимость лактозы.

Хотя хумус не содержит этих составляющих, все же разумно читать полный список ингредиентов в конкретном хумусе (если вы покупаете его в магазине), так как некоторые бренды могут добавлять консерванты или другие ингредиенты.

Лучше, если вы попробуете сделать хумус дома, чтобы полностью контролировать состав продукта.

Хумус не содержит глютен, орехи и молочный белок, что делает его отличным выбором для людей с определенными аллергиями и непереносимостью лактозы.

8. Хумус – универсален и его невероятно легко добавить в свой рацион

Хумус не только питательный и вкусный, но его также легко добавить в свой рацион. Существует множество способов – как можно кушать хумус.

Намажьте его на ваш любимый хлеб в качестве спреда. Дополните хумусом сендвич или тортилью. Используйте хумус вместо вредного майонеза в салате.

Хумус также отлично подходит для употребления вместе с овощами — с хрустящими продуктами, такими как сельдерей, морковь, огурцы и болгарский сладкий перец. Нарежьте крупно овощи и макайте их в хумус как чипсы. Многие люди считают, что это очень хорошо удовлетворяет тягу к картофельным чипсам.

Полезные бутерброды с хумусом

Как приготовить хумус в домашних условиях

Хотя хумус широко доступен в супермаркетах, его невероятно легко сделать дома. Весь процесс занимает менее 10 минут и требуется только кухонный комбайн или блендер.

Ингредиенты

  • 2 чашки консервированного нута
  • 1/3 чашки тахини (кунжутное семя)
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • Щепотка соли

Поместите ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до однородности. Наслаждайтесь прекрасным и здоровым вкусом!

Хумус питателен, универсален и очень прост в изготовлении. Просто добавьте ингредиенты, обозначенные выше, в кухонный комбайн и смешайте до однородности.

Выводы

Итак, мы рассмотрели пользу хумуса для организма женщин и мужчин. Подведем некоторые итоги.

Хумус — популярный продукт, родом из стран Ближнего востока. Содержит много витаминов и минералов.

Исследования говорят, что хумус, благодаря сочетанию в себе полезных ингредиентов, обладает множеством впечатляющих преимуществ для здоровья, в том числе:

  • помогает бороться с воспалением,
  • улучшает контроль сахара в крови,
  • улучшает здоровье пищеварительного тракта,
  • снижает риск сердечных заболеваний,
  • способствует похудению.

Кроме того, хумус не содержит общих пищевых аллергенов и раздражителей, таких как клейковина, орехи и молочные продукты, что означает, что большинство людей могут кушать его.

Добавьте хумус в свой рацион, следуя рецепту выше — его невероятно легко сделать и занимает это меньше десяти минут.

В целом, хумус — это супер простое, полезное и вкусное дополнение к вашей диете, не имеющее практически никакого вреда для организма.

 

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

Женский сайт | Хумус: польза и вред для организма

О пользе хумуса, наверняка, слышал каждый из вас. Это пюре, приготовленное из нута, лимона, оливкового масла и других ингредиентов. Его основу составляет турецкий горошек нут, который применяется во многих блюдах восточной кухни. Продукт имеет выдающиеся питательные свойства. В этой статье мы подробно разберем, чем он действительно так полезен, может ли нанести вред.

Состав

О пользе хумуса можно судить уже по его составу, в который входят различные ингредиенты. Точные сведения о его витаминном наборе меняются, но есть перечень микроэлементов и витаминов, которые в нем присутствуют всегда. Калорийность данного блюда на 100 г варьируется от 160 до 300 ккал. Как правило, в хумус добавляют чеснок, сок лимона, оливковое масло, иные составляющие с полезными качествами.

Польза хумуса определяется тем, что в нем всегда присутствуют аминокислоты, микроэлементы, растительная клетчатка, полиненасыщенные кислоты, витамины группы В, фолиевая кислота.

Растительные масла привносят витамины Е и А, которые растворяются в жирах, а лимон содержит витамин С.

В среднем в 100 г хумуса содержится:

  • 110 мг фосфора;
  • 242 мг натрия;
  • 173 мг калия;
  • 1,56 мг железа;
  • 29 мг магния;
  • 49 мг кальция;
  • 0,0024 мг селена;
  • 1,09 мг цинка;
  • 0,57 мг марганца;
  • 0,22 мг меди.

Способы приготовления

Гарантированная польза от хумуса вам обеспечена, если вы правильно его приготовите. Можно сразу купить его в магазине или сделать в домашних условиях. Конечные польза и вред хумуса зависят от тех ингредиентов и их количества, которые вы решите добавить в блюдо. Предпочтительно делать пасту самому, так как в этом случае вы сможете выбрать самые лучшие продукты и контролировать их количество.

При приготовлении пюре в домашних условиях обязательно потребуется разваривать и измельчать турецкий горошек. Выбранные вами дополнительные ингредиенты следует добавлять, пока паста из нута еще горячая.

Будьте готовы к тому, что это достаточно непростой процесс, а добиться оптимального сочетания ингредиентов удастся, только получив необходимый опыт.

Рецепты

Именно от рецепта хумуса польза и вред будут зависеть напрямую. Классический способ приготовления содержит следующие ингредиенты:

  • 100 г нута;
  • 100 мл лимонного сока;
  • 5 г кумина;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 5 г копченой паприки;
  • 40 г тахини.

Нут следует на ночь замочить в воде. Утром в той же воде поставьте его варить на малом огне, пока он не размягчится. На это потребуется около двух часов. Слейте жидкость, оставив один стакан про запас.

Измельчите нут в блендере с оливковым маслом, чтобы получить однородную массу. Добавьте тахини, продолжайте молоть до получения гладкой консистенции. При желании можно добавить жидкость. В заключение посыпьте блюдо зирой, паприкой и слегка размешайте.

А вот быстрый рецепт домашнего хумуса из консервированного нута. Для этого нам потребуются такие компоненты:

  • 400 г консервированного нута;
  • две столовые ложки тахини;
  • две столовые ложки кумина;
  • один зубчик чеснока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • половина лимона;
  • соль и паприка – по вкусу.

Сделав блюдо в домашних условиях, вы получите несомненную пользу от хумуса. Калорийность в данном случае составит 326 ккал.

Зиру прокалите на горячей сковороде, а после растолките в ступке с одной щепоткой крупной соли. Чеснок раздавите при помощи ножа. Из банки с консервированным нутом слейте всю жидкость, а затем смешайте его в кухонном комбайне с кумином, тахини, соком половины лимона и чесноком. Разбейте на максимальной скорости.

Постепенно добавляйте масло, добиваясь необходимой консистенции. В идеале хумус должен легко намазываться на хлеб, как паста, но не быть слишком жидким, похожим на суп.

Перед трапезой добавьте сок лимона и оливковое масло, украсьте блюдо, посыпав его сверху паприкой.

Для приготовления хумуса с тахини возьмите:

  • 110 г нута;
  • 150 г тахини;
  • два лимона;
  • два зубчика чеснока;
  • четыре столовых ложки оливкового масла;
  • маслины, кайенский перец, маринованный перец чили, питу и соль – по вкусу.

Слив жидкость из замоченного нута, переложите его в кастрюлю среднего размера, посолите и добавьте воды. Доведите до кипения, а затем уменьшите температуру до минимума и накройте крышкой.

Варить блюдо следует на слабом огне 1,5–2 часа. После этого жидкость слейте, но сохраните. Нут измельчите в блендере с лимонным соком, оливковым маслом, ароматным чесноком и 150 г жидкости, в которой варился горох. В это время постепенно добавляйте тахинную пасту. В конце посолите блюдо и приправьте пряным кайенским перцем.

Польза

Польза и вред хумуса для здоровья интересуют всех, кто решает освоить это, пока еще экзотическое в нашей стране блюдо. На востоке он считается не только привычной закуской, но и средством народных целителей.

Хумус обеспечивает организм витаминами и минеральными веществами. Сочетание нута с оливковым маслом снабжает мозг необходимыми микроэлементами для стабильной работы, поддерживает здоровье сердца, помогает избежать раннего старения, понижает уровень холестерина.

Входящие в состав этого блюда чеснок и лимон обеспечивают повышение иммунитета, становятся источниками антиоксидантов, помогают избавиться от простуды.

Польза и вред хумуса для организма во многом определяется свойствами его основного компонента – нута. Этот турецкий горох является источником пищевых волокон. Некоторые из них в желудочно-кишечном тракте становятся похожими по консистенции на гель. Исследования подтверждают, что они способствуют выведению из организма холестерина и желчи. Другие пищевые волокна не растворяются, благодаря чему улучшается перистальтика кишечника.

Говоря о пользе и вреде хумуса, нужно помнить, что это сытное блюдо. Если съесть его в середине дня, то количество необходимой еды в день значительно уменьшится. Этим часто пользуются те, кто стремится снизить собственный вес. Поэтому для них важно знать о пользе и вреде хумуса для фигуры. С помощью этого блюда свой рацион удается разнообразить вегетарианцам, людям, которые соблюдают пост. Одно из его основных качеств заключается в высокой питательной ценности и отсутствии компонентов животного происхождения. Именно поэтому польза хумуса для женщин, которые следят за своим весом, очевидна.

Вред

Есть и негативные последствия употребления этого блюда. Продукты, приготовленные из азиатского гороха, вызывают метеоризм. Поэтому не стоит увлекаться хумусом, если у вас есть склонность к этой проблеме.

Так как это крайне сытное блюдо, не стоит его есть регулярно, если вы склонны к полноте. Чтобы почувствовать сытость хватит совсем небольшого количества хумуса. В среднем в каждой столовой ложке содержится от 20 до 30 ккал.

Противопоказания

Противопоказаниями при употреблении хумуса является аллергия на его конкретные компоненты. Например, реакция может наблюдаться на лимон или нут. Поэтому перед употреблением этого блюда нужно удостовериться, что у вас нет личной непереносимости отдельных компонентов.

Также нужно помнить, что вкусные блюда из турецкого горошка противопоказаны при тромбофлебите, холецистите, серьезных нарушениях кровообращения, воспалительных процессах в кишечнике и желудке.

Хумус для беременных и кормящих

Отдельно остановимся на том, можно ли есть хумус кормящим и беременным женщинам. И тем, и другим его разрешается есть только в умеренных количествах. Полезные свойства данного блюда способны обеспечить организм питательными веществами и помочь восстановить силы.

Запрет может быть наложен только в случае индивидуальной непереносимости каких-то компонентов.

Если вы едите хумус во время кормления новорожденного, не нужно добавлять в него много пряных и острых специй. Подобные продукты могут оказать влияние на вкус грудного молока.

Хранение

После приготовления блюдо можно оставлять в холодильнике на три дня. Считается, что доставать его следует прямо перед подачей на стол. При желании блюдо можно заморозить, тогда срок его хранения увеличится до одного месяца.

Хумус, который продается в магазине, содержит в своем составе консерванты. Поэтому он может сохраняться и более длительное время.

При выборе хумуса изучите дату и срок изготовления продукта, производителя, состав и условия, в которых он находится в магазине.

Если вы взялись готовить это блюдо самостоятельно, выбирайте продукты хорошего качества. Сам нут предпочтительно приобрести в прозрачной упаковке, чтобы сразу убедиться в его целостности и отсутствии вредителей. На вкус блюда сильно влияние может оказать качество оливкового масла.

В сочетании с другими ингредиентами

Как правило, хумус едят в качестве закуски. Он хорошо сочетается с бутербродами, обжаренными и сырыми овощами, чипсами, артишоками, оливками, шпинатом, перцем халапеньо, питой или лавашем.

При желании добавьте сок лимона, тахини, измельченные семечки или кедровые орешки, петрушку, тертый сыр, укроп, жареные грибы, чеснок, красный перец и порезанные на небольшие кусочки огурцы, сливочное масло.

Часто в это блюдо добавляют острые и пряные приправы. Например, паприку, молотый сушеный имбирь, майоран, кориандр, чабер, иссоп, тмин, кунжут, заатар.

Хумус может быть действительно полезным и вкусным продуктом, если приготовить его правильно. Большое количество целебных веществ в составе способствует тому, чтобы организм получал недостающие вещества.

Новости шоу-бизнес.

Новости.

поделиться записью:

хумус польза для женщин — 17 рекомендаций на Babyblog.ru

Девочки, перевожу еще одну статью с сайта natural-fertility:
  • Знаете ли вы, что существуют особые питательные вещества, которые необходимы плоду, прежде чем вы даже можете обнаружить беременность? И дефицит этих питательных веществ может привести к серьезным врожденным дефектам?
  • Знаете ли вы, что пища, которую вы сегодня едите оказывает влияние на здоровье ваших яйцеклеток и спермы 90 дней с этого момента?
  • Знаете ли вы, что средство №1 для лечения СПКЯ это диета?
  • Знаете ли вы, что причина бесплодия #1- отсутствие овуляции, может во многих случаях быть исправлена только изменениями в диете?
  • Знаете ли вы, что гормоны строят себя из ингредиентов, которые вы получаете через ваш рацион?
  • Знаете ли вы, что то, что вы не едите так же важно, как то, что вы едите. Здоровое питание при подготовке к беременности является одним из ключевых изменений, которые вы можете сделать. Многочисленные исследования показали, что специфические изменения в рационе питания могут увеличить шансы на здоровую овуляцию, предотвратить повторные выкидыши и поддерживать здоровую беременность. Питание играет большую роль, когда дело доходит до здоровья репродуктивной системы. Строительные блоки для гормонов содержатся в продуктах, которые мы едим. Антиоксиданты, которые помогают защитить яйцеклетки и сперматозоиды от свободных радикалов также находятся в пищевых продуктах, которые мы едим. Так же, как полезные питательные вещества, есть некоторые продукты и химические вещества, добавленные в пищевые продукты, которые могут быть вредны для вашего здоровья и фертильности.

Что такое Диета Фертильности?

Она включает в себя продукты, которые богаты конкретными питательными веществами, необходимыми для гормональной функции, производства и баланса гормонов, развития плода, здоровья яйцеклеток , здоровья спермы, крови, и многое другое. Это диета, которая разработана, чтобы помочь вашему телу сбалансировать проблемы с фертильностью, которые могут существовать, путем наращивания запасов питательных веществ и обеспечения всех строительных блоков для здорового ребенка. Это также диета, которая ориентирована на предоставление вам и вашему будущему ребенку лучший старт в жизни.

Эта диета естественного плодородия является тем, что каждый может сделать, независимо от места проживания, возраста, времени и денег. Мы все едим так почему бы не есть то, что поддерживает вашу фертильность.


Научное обоснование

Гарвардские исследования

Ученые Гарвардского Университета провели недавно исследование больше чем 17 500 женщин, которое показало 80% снижение бесплодия с изменением образа жизни, путем переключения на диету фертильности. Женщины, которые следовали пяти или более определенным факторам образа жизни, в том числе изменению специфических аспектов их рационе, имели более чем на 80 процентов меньший риск бесплодия из-за расстройств овуляции по сравнению с женщинами, которые не следовали ни одному из факторов, говорится в статье, опубликованной в «Акушерство и гинекология».

Женщины с самыми высокими баллами фертильности ели меньше транс-жиров и сахара из углеводов, больше белка потребляется из овощей, чем из животных, ели больше клетчатки и железа, принимали поливитамины, имели более низкий индекс массы тела, занимались физическими упражнениями каждый день, и, что удивительно, потребляли больше молочных продуктов с высоким содержанием жиров и меньше обезжиренных молочных продуктов (подробнее)

Клетки в организме постоянно отмирают и создаются новые клетки, чтобы заменить старые. Это происходит в каждом органе, мышце, ткани тела постоянно.Строительные блоки этих новых клеток, выделяются из продуктов, которые вы потребляете. Так Диета естественной фертильности также предназначена, чтобы помочь поддержать здоровое тело, которое в свою очередь может исцелить себя и создавать здоровые клетки.

Преимущества диеты

  • Обеспечивает антиоксиданты, витамины и минералы, которые помогают защитить яйцеклетки и сперматозоиды от повреждений, вызванных свободными радикалами.
  • Поддерживает гормональный баланс путем предоставления необходимых жиров для производства и функции гормонов
  • Обеспечивает организм обилием витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья.
  • Может снизить шансы выкидыша из-за резистентности к инсулину, ущерба, нанесенного свободными радикалами ДНК, яйцеклеткам и сперматозоидам.
  • Поддержка здоровой репродуктивной системы
  • Способствует энергии и жизненной силе

Руководство по питанию

Ешьте больше органических овощей и фруктов
Обычные продукты содержат вредные гербициды и пестициды, которые отрицательно влияют на мужскую и женскую фертильность. Исследования также показали, что органические овощи и фрукты имеют большую питательную ценность.

Ешьте органические молочные продукты
Промышленные молочные продукты следует избегать, так как они содержат дополнительные гормоны и антибиотики, которые могут способствовать повышению уровня эстрогена в организме. Есть много здоровых альтернатив, таких как миндальное молоко или конопляное молоко (кому надо- подскажу где найти).

Попробуйте есть в основном рыбу, обитающую в холодных водах
которая содержит важные незаменимые жирные кислоты (омега 3). Эти жирные кислоты помогают в производстве гормонов, снижают воспаление, а также помогают регулировать менструальный цикл. Рыба также отличный источник белка и витамина А. Избегайте крупной глубоководной рыбы, такой как тунец Ахи, рыба-меч, и чилийский морской окунь из-за потенциальных высоких концентраций ртути, и сосредоточьтесь на холодноводной рыбе, такой как дикий лосось Аляски, треска, и палтус Аляски. Также при выборе лосося, избегайте Североатлантического выращиваемого лосося и выберите дикого лосося вместо этого. Выращиваемый на фермах лосось содержит антибиотики и токсичные пищевые красители.

Выбирайте органическое мясо, (мясо из деревни)
Мясо промышленно выращенного скота содержит высокие уровни добавленных гормонов и антибиотиков, которые могут внести вклад в эстроген доминирование в организме (и соответственно вызвать связанные с доминированием эстрогенов СПКЯ, эндометриоз миомы, дефект лютеиновой фазы). Если вы имеете эндометриоз вы можете уменьшить количество красного мяса, которое вы едите, т.к. исследование показало связь между высоким потребление красного мяса и эндометриозом (ссылка на статью на англ.яз) .

Выбирайте только деревенскую курятину от кур свободного выгула
В промышленных условиях куры находятся в нечистоплотных, стесненных клетках и питаются неорганическими и часто генетически модифицированными кормами. В идеале покупайте курицу из местной фермы с практикой свободного выгула.

Ешьте только целье зерна в их естественной форме
цельные зерна заполнены клетчаткой, важными витаминами, поддерживающими иммунитет. Клетчатка имеет важное значение помогая организму избавиться от избыточных гормонов и помогает сохранить уровень сахара в крови сбалансированным. Избегайте обработанных продуктов из белой муки, таких как белый хлеб, макаронные изделия, манная крупа, а также белого риса. Вместо этого выбирайте хлеб из цельной и проросшей пшеницы (у нас такой продают при монастырях), макароны из цельной пшеницы, киноа (quinoa- вкусный и полезный злак, по виду похожа на пшено), коричневый рис.

Ешьте продукты с высоким содержанием волокон с каждым приемом пищи
волокна помогают регулировать уровень сахара в крови, что помогает уменьшить проблемы рождаемости, такие как СПКЯ, иммунологические проблемы, и способствуют здоровому гормональному балансу. Некоторые примеры продуктов с высоким содержанием клетчатки-фрукты, овощи, зелень, капуста, шпинат и бобы.

Скажите «нет» соевым продуктам кроме ферментированных, таким как мисо
Соевые продукты, как было доказано, имеют эстроген- имитирующие свойства. Лучше всего, избегать обработанные соевые продукты , такие как соевое молоко, соевые бургеры, соевый белок порошок, соевые чипсы, мясо, соевые сыры, чтобы избежать негативного воздействия на ваш гормональный баланса. Если у вас есть гипотиреоз исключите сою полностью.

Избегайте рафинированных сахаров или промышленных фруктовых соков длительного хранения (не относится к фрешам)
Пастеризованные соки, такие как яблочный сок в пакетах, апельсиновый сок, и другие пакетированные /бутилированные фруктовые соки содержат много сахара, который может резко повысить уровень сахара в крови и отрицательно повлиять на вашу иммунную систему. Также избегайте любых обработанных / рафинированных и искусственных сахаров. Альтернатива- стевия, мед, кленовый сироп.

Пейте много чистой воды
Лучше всего избегать бутилированной воды(ссылка на статью на англ.яз) , т.к. некоторые из пластмасс в бутылке могут способствовать гормональному дисбалансу из-за содержащихся в них эстроген-имитирующих химических веществ. Лучшей водой для выбора является дистилорованная, талая вода и вода обратного осмоса. Избегайте водопроводной воды, так как многие недавние исследования показали, водопроводная вода насыщена вредными пестицидами из сельскохозяйственных стоков.

Важные питательные вещества для плодородия

В то время как все питательные вещества важны для здоровья, есть некоторые, которые оказывают прямое воздействие на фертильность. Ниже список этих питательных веществ и продуктов

Микроэлементы

Антиоксиданты, Витамины и минералы для плодородия

Витамин D: необходим, чтобы помочь организму вырабатывать половые гормоны, которые, в свою очередь влияет на овуляцию и гормональный баланс. Йельский университет, факультет медицины провел исследование 67 женщин с бесплодием, где было обнаружено, что лишь 7% имели нормальные уровни витамина D.

Пищевые источники: яйца, жирная рыба, молочные продукты и масло печени трески. Вы также можете получить витамин D находясь на солнце от 15 до 20 минут в день. На поглощение влияет смуглость вашей кожи.

Витамин Е: Было показано в исследованиях по улучшению здоровья и подвижности спермы у мужчин. Исследования показали, что диета с дефицитом витамина Е, являлась причиной бесплодия у крыс. Витамин Е важный антиоксидант, защищающий целостность ДНК спермы и яйцеклеток.

Пищевые источники: семена подсолнечника, миндаль, оливки, шпинат, папайя, темные листовые овощи- капуста, шпинат.

CoQ10 (коэнзим Q10): Необходим для каждой клетки в организме для производства энергии. CoQ10 также, как было показано в исследованиях, увеличивает здоровье яйцеклетки и спермы. Это необходимо для подвижности сперматозоидов. Коэнзим Q10 также является важным антиоксидантом, который помогает защитить ДНК клетки от повреждения свободными радикалами.

Пищевые источники:. Содержится в морепродуктах и мясные субпродуктах, хотя его очень трудно получить достаточно через диету. Уровень Q10 в организме уменьшается с возрастом. Убихинол является лучшим способом, чтобы получить CoQ10 (подробнее можно почитать ТУТ)

Витамин С: Витамин С улучшает уровень гормонов и увеличивает плодовитость женщин с дефектом лютеиновой фазы, согласно данным исследования, опубликованного в «Фертильность и бесплодие». Что касается мужчин, витамин С, как было доказано, улучшает качество спермы и защищает сперму от повреждения ДНК; помогает уменьшить риск выкидыша и хромосомных проблем. Витамин С также предотвращает сперму от слипания (агглютинация и агрегация спермы), что делает ее более подвижной.

Пищевые источники: красный перец, брокколи, клюква, капуста, картофель, помидоры и цитрусовые.

Липоевая кислота: является очень важным антиоксидантом, потому что не только помогает защитить женские репродуктивные органы, но и улучшить качество спермы и подвижность, также помогает организму постоянно повторно использовать антиоксиданты.

Пищевые источники: В небольших количествах есть в картофеле, шпинате.

Витамин В6: может быть использован в качестве регулятора гормонов. Он также помогает регулировать уровень сахара в крови, уменьшает ПМС, и может быть полезным в облегчении симптомов утренней тошноты. В6 помогает при дефекте лютеиновой (второй) фазы цикла.

Пищевые источники: тунец, бананы, индейка, печень, лосось, треска, шпинат, сладкий перец, репа и, листовая зелень, чеснок, цветная капуста, зелень горчицы, сельдерея, капусты, спаржи, брокколи, капуста, брюссельская капуста, мангольд.

Витамин B12: показан для улучшения качества и производства спермы. Он также может помочь повысить толщину эндометрия, уменьшая шансы выкидыша. Некоторые исследования показали, что дефицит витамина В12 может увеличить шансы на нерегулярную овуляцию, а в тяжелых случаях остановить овуляцию в целом.

Пищевые источники: моллюски, устрицы, мидии, печень, икра, рыба, крабы, омары, сыр, яйца.

Фолиевая кислота: один из самых известных витаминов, необходимых для беременности. Этот витамин помогает предотвратить дефекты нервной трубки, а также врожденные пороки сердца, расщелины губы, дефекты конечностей и аномалии мочевых путей в развитии плода. Дефицит фолиевой кислоты может увеличить риск преждевременных родов, низкого детского веса при рождении и задержки роста плода. Дефицит может также повысить уровень гомоцистеина в крови, что может привести к спонтанным абортам и осложнениям беременности, таким как отслойка плаценты и преэклампсия.

Пищевые источники: печень, чечевица, бобы, горох, спаржа, шпинат, черные бобы, фасоль, зелень

Железо: Исследования показали, что женщины, которые не получают достаточно железа могут иметь ановуляцию (отсутствие овуляции) и, возможно, плохое здоровье яйцеклеток, что может на 60% уменьшить шансы на беременность, по сравнению с теми, у кого достаточно запасов железа в крови (подробнее писала вот тут)

Пищевые источники: Чечевица, шпинат, тофу, кунжут, фасоль, семена тыквы (сырье), горох, морские, патока, свекла

Селен: антиоксидант, который помогает защитить яйцеклетки и сперму от свободных радикалов.Свободные радикалы могут вызвать повреждения хромосом, что является, как известно, причиной выкидышей и врожденных дефектов. Селен является необходимым для производства спермы. В исследованиях у мужчин с низким количеством сперматозоидов также были установлены низкие уровни селена.

Пищевые источники: чеснок, треска, палтус, тунец, лосось, сардины, креветки, бразильские орехи (только один орех содержит почти 100% рекомендуемой суточной нормы селена).

Цинк: У женщин, цинк работает с более чем 300 различными ферментами в организме. Без него, ваши клетки не могут делиться должным образом; Ваши уровни эстрогена и прогестерона могут выйти из равновесия и репродуктивная система не может правильно функционировать. Низкие уровни цинка были непосредственно связаны с выкидышами на ранних стадиях беременности, по данным Доклада Центров по вспомогательным репродуктивным технологиям, контролю и профилактике заболеваний.

У мужчин цинк считается одним из самых важных микроэлементов, на сегодняшний день для мужской фертильности; повышение уровня цинка у бесплодных мужчин было показано для повышения объема спермы; улучшения морфологии, функции и качества мужской спермы и уменьшения мужского бесплодия.

Пищевые источники: устрицы, семена кунжута, семена тыквы, йогурт, зеленый горошек, креветки. Цинк может быть поврежден при приготовлении, поэтому важно, есть свежие продукты с высоким содержанием цинка.

Незаменимые жирные кислоты: Омега-3 жирные кислоты помогают фертильности, регулируя гормоны в организме, увеличивая цервикальную слизь, способствуя овуляции и в целом улучшая здоровье матки, увеличивая приток крови к репродуктивным органам (подробнее в этом посте)

Омега-3 жиры также содержат два вида кислот, которые имеют решающее значение для хорошего здоровья: DHA и EPA. Низкие уровни DHA были связаны с депрессией и другими вопросами психического здоровья. Во время беременности, отсутствие DHA может быть связано с преждевременными родами, низким весом при рождении и гиперактивностью у детей.

Пищевые источники: семена льна, грецкие орехи, лосось, сардины, палтус, креветки, гребешки, семена чиа.

Макроэлементы

В дополнение к микро-питательным веществам, макро-питательные вещества, также важны.Получение достаточного количества белка, клетчатки, жиров, углеводов и т.д., также очень важно. Настало время для питания и обеспечения строительных блоков для вашего тела в подготовке к зачатию.

Жиры
Широкое разнообразие жиров очень важно для фертильности и развития плода. Не только незаменимые жирные кислоты важны, но и насыщенные жиры и холестерин у умеренных количествах важны также. Холестерин является предшественником для всех гормонов, производимых в организме в том числе прогестерона. Просто убедитесь, что он из правильных продуктов, таких как кокосовое масло, рыбы, орехов и семян и избегайте гидрогенизированных масел и растительного масла, приготовленого с использованием горячих температур (нужно выбирать масла холодного отжима).

Белки

из различных источников являются важной частью здоровой диеты фертильности, т.к. аминокислоты являются строительными блоками для клеток в организме. Убедитесь, что ваш дневной рацион включают в себя как источники животных так и растительных источников белка (растительные должны преобладать- чечевица, горох, бобы, орехи, семечки).


Клетчатка
помогает вашему пищеварительному тракту функционировать правильно, помгает телу избавиться от лишнего эстрогена и ксеногормонов (xenohormones- эстроген-подобные химические вещества, содержащиеся в пластике, если вода или еда упакованы в пластик, ксеногормоны попадают в пищу. Категорически нельзя хранить еду в пластиковых контейнерах в морозильной камере или разогревать в микроволновке).

Важные продукты специально для фертильности

Взгляните на продукты питания, указанных ниже, и вы начнете замечать, что все эти продукты богаты питательными веществами. Они также являются продуктами наиболее богатыми питательными веществами, указанными в данном руководстве.

Яйца — Витамин D, B12, белок
Убедитесь, чтобы вы употребляете свежие домашние (фермерские) яйца, которые имеют оранжевый / желтый желток. Они стоят дороже, чем яйца полученные в инкубаторах. Лучшие места, чтобы найти качественные яйца — это рынки, соседи или магазины здорового питания (у нас есть такие, где продают фермерские продукты).

Орехи и семена — Омега-3, цинк, витамин Е, белок
Ешьте орехи и семена в сыром виде, как источник незаменимых жирных кислот и цинка, которые чувствительны к теплу и могут быть разрушены при термической обработке.

Лучшие семена и орехи по омега-3 являются:
грецкие орехи — 1 / 4чашки = 2 270мг
семена льна — 2 столовые ложки = 3 510мг
семена конопли — 3 чайные ложки = 3 000мг
семена Чиа — 1 чайная ложка = 2 300мг

Лучшие семена и орехи по содержанию цинка:
тыквенные семечки (сырые) — 1 / 4чашки = 2.7мг
Сезам (кунжут) — 1 / 4чашки = 2.8мг

Лучшие семена и орехи по содержанию витамина Е:
Семечки подсолнуха — 1 / 4 чашки = 18.10мг
Миндаль — 1 / 4 чашки = 8.97мг

Лучшие семена и орехи по содержанию железа:
Тыквенные семечки — 1 / 4 чашки = 5.16 мг
семена кунжута — 1 / 4 чашки = 5.24 мг

Темные листовые овощи — железо, фолиевая кислота, В6, витамин E

Темный листовые овощи богаты минералами, антиоксидантами и витаминами, необходимых для здорового плодородия. Примеры темных зеленых листовых овощей шпинат, капуста, цветная капуста.

Фрукты — витамин С, Флавоноиды, Разнообразные антиоксиданты
Фрукты наиболее богатые антиоксидантами: чернослив, гранаты, изюм, черника и клубника. Помните, что антиоксиданты являются чувствительными к теплу, поэтому фрукты лучше всего есть свежими, спелыми и сырыми.

Красочные овощи — В6, витамин С
цвет овоща скажет вам какие питательные вещества и выгоды он обеспечит для вашего тела. Например овощи красного или зеленого цвета- с высоким содержанием витамина С. Овощи, оранжевого цвета имеют высокой уровень витамина А. Белые овощи, как правило, богаты микроэлементом серой. Самый простой способ, чтобы получить много питательных веществ, это есть большое разнообразие овощей. Убедитесь, что вы едите разноцветные овощи каждый день. Самый простой способ сделать это- есть либо салат, или жаркое из овощей или пить сок свежих овощей ежедневно.

Рыба и ракообразные — Витамин D, Омега-3, цинк, селен, В12, CoQ10
Рыба и ракообразные (моллюски, и т.д.) являются одними из самых питательных продуктов. Рыба обеспечивает обилие незаменимых жирных кислот, витамина D, цинка, В12, селена и коэнзима Q10. Загвоздка в том, что большинство из этих питательных веществ чувствительных к нагреванию, помните это, пока вы готовите эти продукты. Старайтесь избегать выращиваемых рыб, поскольку они не будут иметь большое количество омега-3 и их кормили антибиотиками.

Чечевица и другие бобовые — железо, фолиевая кислота

Чечевица занимает второе место как источник железа из ВСЕХ продуктов и второе место как источник фолиевой кислоты. 1 стакан вареной чечевицы обеспечивает 90% ваших ежедневных потребностей фолиевой кислоты. Фасоль и бобы также. Вы можете использовать их, чтобы сделать супы (обожаю суп из чечевицы!), хумус, в качестве гарнира, жаркого и брауни.

Свежие или ферментированные молочные продукты — Витамин D, В12, цинк
Есть некоторые случаи, когда следует избегать молока- эндометриоз или если у вас есть аллергия на него.

Злаки
Я уже выкладывала статью про бесплодие из-за непереносимости глютена, а также возможной связи глютена с иммунологическим бесплодием. Если вы внесли много изенений в свой рацион, но так и не достигли результатов, попробуйте еще исключить глютен. Злаки и псевдо-злаки без клейковины (глютена)- амарант, рис, киноа (quinoa), гречиха, просо, кукуруза и т.д.), отличный вариант для вас, и как правило, более богаты питательными веществами, чем обычные злаки (пшеница, рожь), к которым мы привыкли.

Продукты, которые следует избегать

Сахар, сода и пастеризованные соки
Пастеризованные соки, такие как яблочный сок в пакетах, апельсиновый сок, и другие пакетированные /бутилированные фруктовые соки содержат много сахара, который может резко повысить уровень сахара в крови и отрицательно повлиять на вашу иммунную систему. Также избегайте любых обработанных / рафинированных и искусственных сахаров. Альтернатива- стевия, мед, кленовый сироп.

Кофеин
Исследования показали, что кофеин может повлиять на ваш гормональный баланс, увеличить ваши шансы на выкидыш и предотвратить овуляцию.

Соевые продукты
Соевые продукты имеют эстроген-имитирующие свойства. Лучше всего избегать обработанные соевые продукты, такие как соевое молоко, соевые бургеры, соевый белок порошок, соевые чипсы, мясо, соевые сыры, чтобы избежать негативного воздействия на ваш гормональный баланс и мужчинам и женщинам.

ГМО продукты
Генетически модифицированные продукты становятся реальной проблемой, когда дело доходит до вопросов фертильности, вызывая рост бесплодия в мире. С 1970-х годов только, количество активных сперматозоидов среди мужского населения в мире снизились на 40-50%, по данным некоторых исследований. ГМО продукты могут быть одной из причин. .

Обезжиренные продукты
Продукты, которые изменены, чтобы иметь меньше жира или обезжирены- всегда сильно переработаны и с высоким содержанием сахара. При выборе продуктов всегда выбирайте продукты, с содержанием жира как задумано природой. Молочные продукты с нормальной жирностью по сравнению с обезжиренными является одним из примеров, который был показан в исследовании Гарвардского университета по повышению фертильности. Опять же, жир нужен чтобы наш организм должны вырабатывал гормоны.

диета естественного плодородия

Ежедневно

1 порция темных листовых зеленых овощей
1 свежий овощной сок (350 мл) или 2 порции овощей (разноцветных)
1 порция омега-3 богатой пищи
1-2 яйца
1 порция орехов
1-3 порции фруктов

супер-продукты (см. ниже)

Еженедельно

Чечевица или бобы 2 раза в неделю
мясо органического цыпленка 3 раза в неделю
печень или икра 1 раз в неделю

Пример меню
Пробуждение: стакан воды
Завтрак: Яйца + Овсянка с орехами
Полдник: смузи из банана, фиников, протеинового порошка (протеиновый коктейль), зелени и молоко (обычного или миндального)
Обед: Вегетерианское жаркое с рисом и семенами кунжута
Полдник: Зеленый сок из сельдерея, шпината, яблока, имбиря, огурца
Ужин: чечевица с брокколи

Советы

Овощи
В соках из овощей вы сможете получить большее количество овощей (больше, чем вы могли бы съесть) в легкой, быстрой и вкусной форме.

темнолистовые овощи и зелень- Если вы добавите шпинат или капуста в ваш овощной сок, вы даже не заметите их вкус (даже если вы их не очень любите). Если у вас гипотиреоз вам нужно есть темно-зеленые овощи/шпинат только на пару.
Фрукты

также можно делать различные смузи

Орехи
Сделайте микс, объединяющей наиболее важные для фертильности орехи и семена. Вы также можете добавить орехи в ваши коктейли, сделать ореховые молоко и добавить орехи в вашу овсянка и выпечку.

Чечевица и фасоль

экспериментируйте с созданием хумуса с различными типами бобов, и особенно чечевицы . Вы также можете использовать бобовые для выпечки.

Суперпродукты для фертильности

Суперпродукты должны быть частью диеты фертильности.

Вот краткое изложение 5 суперпродуктов для фертильности:

Мака
Мака замечательный супер-продукт из Перу, который помогает сбалансировать гормоны, увеличить здоровья яйцеклеток, увеличить количество сперматозоидов и здоровье спермы, а также тоник для эндокринной системы. Мака также способствует увеличению прогестерона, если есть низкий уровень этого важного гормона. Мака может быть в капсулах, порошке и настойки. Может быть принята каждый день.

Маточное молочко
Маточное молочко может помочь увеличить здоровье и качество яйцеклеток, и общее плодородие. Маточное молочко это пища, пчелиной матки, что делает ее маткой. Она живет около 6 лет и откладывает до 2000 яиц в день. Большинство пчел живут менее чем два месяца.

Маточное молочко богато витаминами A, B, C, D и E. Оно также содержит минералы, включая кальций и железо, все незаменимые аминокислоты плюс антибактериальные и стимулирующие иммунные свойства. Бывает в капсулах или натуральное с медом. Можно принимать каждый день.

Прополис и пчелиная пыльца
Эти продукты богаты питательными веществами. Пчелиная пыльца содержит на 50% больше белка, чем говядина и богата витаминами и минералами. Прополис является мощным стимулятором иммунной системы и анти-воспалительным. Он также помогает женщинам, которые имеют эндометриоз.
Бывает в капсулах или натуральные с медом. Они могут быть приняты каждый день.

Спирулина, пырей, и зеленые листовые овощи
помогает обеспечить организм питательными веществами, минералами, витаминами, ферментами и хлорофилла

Дальше идет непривычный для нас рецепт, с кучей непривычных для многих ингредиентов, но все их можно купить в магазинах органических продуктов или заказать на органических сайтах

Рецепт смузи фертильности


1 банан
1 чайная ложка маки
спирулина (сухая, молотая, или высыпать из 1 капсулы)
2 порции протеина в порошке
Высыпать 1 капсулу маточного молочка или прополиса (или 1 чайная ложка прополиса, маточного молочка)
1 стакан молока или сока

Смешайте и наслаждайтесь!


Хумус: польза для здоровья

Украинские любители оригинальных блюд все чаще говорят о модном блюде, как у нас, так и на Западе – хумусе.

Фото: Pixabay

Хумус – новое трендовое блюдо, которое становится все более популярным в Украине. Пастой хумус, которая очень популярна в странах Ближнего Востока, в частности в Израиле, Турции и на Кипре, называют закуску на основе нутового пюре, в составе которого также оливковое масло, чеснок, лимонный сок, паприка и кунжутная паста.

Принято употреблять хумус с лавашом, хлебом или в качестве закуски к мясным и овощным блюдам – паста отлично оттеняет аромат и вкус блюд, а также гармонирует с салатами и тушеным мясом.

Хумус популярен не только благодаря оригинальному вкусу и сытности, но и благодаря своим полезным свойствам. Эта простая в приготовлении питательная закуска – кладезь витаминов и минеров. Это исключительно здоровая пища, способная подарить организму заряд энергии, бодрости и здоровья!

Польза хумуса, прежде всего, обусловлена его составом, а именно сочетанием ингредиентов. Так, в состав нута входят 18 аминокислот, а также витамины: В1, В2, РР, В5, В6, В9, С, А, Е, К, бета-каротин, холин; макро и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, железо, натрий, марганец, цинк и медь. Такой состав, безусловно, невероятно полезен для здоровья!

Предлагаем вместе разобраться, почему нужно употреблять хумус регулярно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Все о пользе чечевицы

Фото: Pixabay

6 причин, почему нужно есть хумус

  1. Паста хумус полезна для худеющих, но без использования тахини – кунжутной пасты. Таким образом, блюдо станет низкокалорийным, однако не потеряет своих ценных свойств. Хумус очень питателен, им легко насытиться. Благодаря содержанию в закуске растительного белка и железа, она способствует поддержанию необходимого баланса веществ в организме. Если начинать трапезу с хумуса, можно избежать переедания — большое количество клетчатки довольно быстро даст чувство сытости.
  2. Хумус поможет нормализовать обмен веществ. В частности, основной ингредиент хумуса – нут содержит пищевые волокна -как растворимые, так и нерастворимые. Растворимые волокна образуют в пищеварительном тракте гелеобразную массу, которая выводит из кишечника токсины вместе с холестерином и желчью. А нерастворимые волокна стимулируют активность ЖКТ и обеспечивают легкое опорожнение кишечника, увлекая за собой шлаки.
  3. Хумус улучшает работу мозга благодаря содержанию в нем триптофана, который отвечает за эффективность мозговой деятельности. Кроме того, в нем содержится ценный для организма человека селен, который не только улучшает работу мозга, но и продлевает молодость и предупреждает развитие онкологии.
  4. Согласно научным исследованиям, употребление хумуса существенно снижает риск заболеваний сердца и сосудов. Он способствует снижению содержания холестерина в крови, нормализует артериальное давление, укрепляет и повышает эластичность стенок вен и артерий, предупреждает развитие воспалительных процессов и образование тромбов, снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.
  5. Хумус особенно полезен для женщин благодаря высокому содержанию железа. Минеральные соли железа расходуются в больших количествах во время беременности, кормления грудью и при менструациях, а нут, входящий в состав хумуса, предотвращает и лечит женскую анемию, стимулирует выработку гемоглобина.
  6. Высокая концентрация марганца в хумусе способствует выработке организмом энергии, нормализует работу нервной системы, а также укрепляет иммунную систему. В целом, хумус крайне полезен для нервной системы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Чем полезен топинамбур
Топ-20 продуктов содержащих клетчатку

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Польза хумуса при похудении

29 апреля 2021, 14:40

Хумус – это закуска, что больше популярна в Израиле, Турции, Иордании и на Кипре. Пастообразная смесь нута, кунжута и различных специй делает ее диетической, и крайне полезной для нашего организма. Обычно хумус употребляют с питой, лавашем и овощами во время основных приемов пищи, а также он идеально подойдет во время перекусов в течении дня.

Unsplash

Эта «белковая бомба» не только пикантна, но и крайне полезна. Поэтому если вы заботитесь о вашем здоровье, и ведете активный образ жизни, такое блюдо лишь еще больше наполнит ваш организм витаминами и полезными веществами.

Состав хумуса

Хумус состоит из нута, оливкового масла, лимонного сока и кунжутной пасты, что еще называется «тахини».

Хумус состоит только лишь из полезных растительных жиров и белков. Он полон кальция, магния, клетчатки, а также витаминами А, В и С. В пасте из кунжута очень много фосфора, цинка и витамина Е. Ну а калорийная ценность в 100 граммах хумуса равна 165 килокалориям.

Unsplash

Хумус: польза

  • В хумусе содержится большое количество лейцита, о котором так много сейчас говорят исследователи. Это вещество благотворно влияет на рост мышц, улучшает обмен веществ, и не препятствует сжиганию жира в организме.
  • Хумус обладает низкими показателями гликемического индекса. Это говорит о том, что он способствует выравниванию уровня сахара в крови, и из-за этого у не возникают резкие скачки в потребности чего-нибудь перекусить.
  • В нуте больше всего растворимой клетчатки, если сравнивать с другими бобовыми. Это в свою очередь благотворно влияет на работу кишечника, и в отличии от других бобовых не вызывает столь сильного метеоризма.
  • Хумус обладает еще одним интересным свойством – он уменьшает желание съесть сладкое.
  • Благодаря большому количеству растительного белка, хумус утоляет голод, и держит организм в «сытом» состоянии продолжительное время.
  • Из-за оливкового масла, что входит в состав хумуса, выравнивается уровень холестерина в крови, что продлевает красоту и молодость организму.
  • Лимонный сок, что находится в хумусе, поможет бороться с простудными заболеваниями.
  • Многие микроэлементы, что есть в этой заморской закуске, нормализируют кровоснабжение мозга, и работу нервной системы.

Unsplash

Но будь очень осторожна! При частом употреблении хумус может вызвать проблемы с пищеварением, метеоризм, а также — расстройства желудка. Как говорится, хорошего понемножку.

Хумус: как приготовить

Вариантов того, как приготовить хумус, так же как и с чем его есть очень много.

Эту еврейскую закуску принято есть именно макая в нее питу, и никак по-другому. А в тарелке, помимо хумуса, нужно аккуратно налить оливковое масло, и приправить специями.

Старинный рецепт хумуса

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 300 г сухого нута
  • 1 лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • 60 г тахини (кунжутной пасты)
  • 125 г помидоров черри
  • 1/2 рубленой красной луковицы
  • 1/2 пучка кинзы
  • 1 чайн. ложка кумина
  • 1/2 чайн. ложки паприки (по желанию)
  • 1/2 чайн. ложки соды
  • Соль
  • Молотый черный перец

Unsplash

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Нут замочить в холодной воде на 8- 12 ч. Набухший нут промыть, залить холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала, добавить соду, довести до кипения и варить 50 мин. Посолить в конце приготовления.
  2. 100 мл воды, в которой варился нут, собрать. 425 г отваренного нута без жидкости выложить в чашу блендера, остальное отставить. Чеснок очистить, из лимона отжать сок.
  3. Нут пюрировать со 100 мл собранной воды, чесноком, кумином, 60 мл оливкового масла и тахини. Добавить перец и соль по вкусу. Готовый хумус выложить на сервировочное блюдо и сделать по центру небольшое углубление.
  4. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Кинзу вымыть, перебрать, обсушить, листики оборвать. В отдельной посуде оставшийся нут перемешать с помидорами, кинзой и луком, посолить и поперчить по вкусу, полить оставшимся маслом и перемешать.
  5. Салат выложить на хумус, посыпать паприкой.

Это вкусное и полезное блюдо хорошо подать с арабскими лепешками, хлебными палочками или сухими хлебцами.

А вот бонусный рецепт котлеток из нута:

Существуют рецепты приготовления хумуса с добавлением чечевицы, гороха, кабачков и даже  помидор. И едят его с хлебцами, лавашем, хлебом, с овощами и различными гарнирами. Также, является идеальным дополнением к мясу.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Польза хумуса для организма человека и 8 причин есть его каждый день

Насколько велика польза хумуса для организма человека, что такое хумус и как его есть? Это густая кремообразная паста, в основном приготовленная из нута и некоторых других полезных для здоровья ингредиентов. За последние несколько десятилетий хумус стал популярным во всем мире. С давних пор его употребляют в странах Северной Африки и Ближнего Востока, а с недавних времени он пришел по вкусу в Европе. На самом деле, хумус сегодня является одним из наиболее широко потребляемым продуктов питания на Ближнем Востоке. В 2008 году более 15 миллионов человек сообщили, что они часто едят хумус. Это огромное количество людей, употребляющих все преимущества хумуса для организма. Если Вы задаетесь вопросом: «что такое хумус и как его едят?», — читайте дальше, чтобы узнать, почему необходимо есть его ежедневно.

Что такое хумус?

Что такое хумус и чем он полезен? Некоторые называют хумус «древней» пищей, которая употреблялась важными историческими личностями на Ближнем Востоке. Согласно древним писаниям, хумус — такой, какой мы его знаем сегодня — впервые был употреблен в Египте в 13- м  веке. Хотя рецепт, используемый в то время, отличался от сегодняшнего, потому что в нем не было тахини. Вместо него использовались другие орехи. Сегодня хумус по-прежнему играет важную роль в рационе многих здоровых людей, живущих по всему миру. В основном на Ближнем Востоке. В Израиле хумус обычно употребляется с каждым приемом пищи, а в Сирии и Турции его часто включается во все «столы меззе». В Палестине и Иордании хумус постоянно едят на завтрак вместе с хлебом. А также до сих пор его едят в Египте и во многих арабских странах.

ТОП 8 польза хумуса для организма человека и для чего он нужен

Средиземноморское и ближневосточное население употребляло оливковое масло хорошего качества и тахини на протяжении тысячелетий. Этот тип питание употребляется в этих регионах по настоящее время и оказалось очень противовоспалительным. А мы знаем, что воспаление является основной причиной многих хронических заболеваний. Подобное питание может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, уменьшить симптомы ревматоидного артрита. А также вероятность развития болезни Альцгеймера, рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Так полезен ли хумус? Если Вы готовите домашний хумус из настоящих ингредиентов или покупаете качественный хумус, тогда да. Основной рецепт хумуса содержат 6 полезных ингредиентов: оливковое масло, нут, чеснок, тахина, лимонный сок и соль. Ароматизированные виды хумуса — например, Каламата, — содержат дополнительные ингредиенты, добавленные к основному рецепту хумуса, описанному выше. Это хорошая идея, потому что сохраняется вкус хумуса и предлагается широкий выбор вариантов. Так хумус для чего же нужен? Хумус чем полезен? Вот лучшие восемь преимуществ хумуса:

1.Польза хумуса для организма как хорошего источника растительного белка

Чем полезен хумус? Начнем с того, что хумус является великолепным источником белка для веганов, вегетарианцев и всеядных. Нут, являющийся основой почти всех рецептов хумуса, содержит много белка, придающего сытость организму. А следовательно, чувство сытости снижает вероятность перекуса (особенно нездоровой пищи) между приемами пищи. Хумус с чем есть? Хумус часто едят с лавашем или другим типом цельного зерна, сочетание нута и зерна составляет «полный белок». Это сочетание содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для усвоения пищи и последующего использования для энергии. Тахини, изготовленный из молотых семян кунжута, также является отличным источником важных аминокислот, в частности, метионина. При сочетании нута и тахини создается другой полноценный белок.

2.Полезные свойства хумуса для организма в борьбе с болезнями

Было показано, что фасоль, и в частности, нут, способствуют балансировке уровня холестерина, понижают артериальную гипертензию и оберегают сердце от болезней.  Хумус обычно употребляет население многих средиземноморских странах. В результате имеют отличное здоровье, низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний и долголетия, причем Греция и Турция — два из них. Это может быть связано с высоким содержанием клетчатки в нуте. Она помогает людям избежать переедания и увеличения вредного веса, особенно вокруг органов. Фасоль также помогает защитить артерии от образования тромбов, уменьшая вероятность остановки сердца и инсульта. Фактически, исследования показывают, что употребление всего одной порции бобов любого вида снижает вероятность сердечного приступа. А также балансирует «плохой» холестерин ЛПНП. Также было показано, что нут обладает защитными свойствами против рака, в частности рака толстой кишки. Это связано со способностью нута сохранять пищеварительную систему, включая толстую кишку, свободной от вредных бактерий и токсичных отложений. Клетчатка фасоли помогает быстро выводить отходы из организма. Кроме того, показано, что питание, богатое всеми бобами, снижает гипергликемию и помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Это уменьшает вероятность развития диабета или инсулинорезистентности. Люди, употребляющие по традиции много бобовых, но перешедшие на диету, содержащую меньшее их количество, страдали от более высоких показателей заболеваемостей. После повторного введения бобов в рацион эти группы населения испытывали значительно меньше проблем с балансировкой сахара в крови.

3.Польза хумуса для организма в уменьшении воспалений

Воспаление — это естественная защита организма от выведения токсинов. Когда в организме высокий уровень воспаления, это указывает на то, что он пытается преодолеть пищевые, экологические или лекарственные токсины. Продукты, способствующие уменьшению воспаления, помогают понизить риск развития артрита и болезней, а также помогают излечить организм. Хумус содержит оливковое масло, нут и чеснок, являющиеся известными противовоспалительными продуктами. В корейском исследовании было установлено, что экстракты чеснока уменьшают воспаление и помогают бороться с морщинами и старением. В течение многих веков чеснок использовался для укрепления иммунной системы и лечения болезней. Проводятся дополнительные исследования, чтобы понять, что делает чеснок таким эффективным. Как  показали исследования, опубликованные в  British Journal of Nutrition, оливковое масло уменьшает воспаление в организме. А также может помочь в поддержании здорового уровня холестерина. Было обнаружено, что нут не только уменьшает воспаление, но и снижает количество сгустков в крови. Исследования в Университете Карачи в Пакистане, проведенные на 2-х  сортах нута, показали, что оба были эффективны в снижении маркеров воспаления.

4.Хумус-это полезно для помощи пищеварению и здоровью кишечника

Нут является отличным источником клетчатки, имеющая множество преимуществ для здоровья. Она помогает укрепить пищеварительную систему, почувствовать себя сытым, улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и многое другое. Потребление достаточного количества клетчатки в день (25 — 35 г в зависимости от пола и потребностей) коррелирует со здоровой массой тела. А также вероятностью развития связанных с ожирением заболеваний — диабет 2 типа, заболевания сердечно-сосудистой системы и многое другое.  Хумус является отличным дополнением к любой диете с высоким содержание клетчатки.

5.Хумус из нута — польза для организма в высоком содержании витаминов и минералов

Трудно превзойти выигрышную комбинацию основных микроэлементов, которую могут предложить ингредиенты хумуса. В дополнение к белку и клетчатке, польза хумуса из нута в богатом содержании железа, фолата, фосфора и витаминов группы В. Все это особенно важно для вегетарианцев и веганов, которым может не хватать этих питательных веществ. Лимонный сок также содержит высокий уровень витамина С и антиоксидантов. В тахини много железа, кальция, меди, цинка, магния и фосфора. И, конечно же, есть чеснок, содержащий антиоксиданты, микроэлементы и витамины – витамин В6, марганец, селен, витамин С и многие другие. А также он незаменим для сердца и повышает иммунитет.

6.Полезные свойства хумуса для женщин в поддержании здоровья костей

Семена кунжута, используемые при изготовлении тахини — отличный источник различных минералов, участвующих в образовании костной ткани. Это цинк, медь, кальций, магний, фосфор, селен и железо. Потеря костной массы часто беспокоит людей по мере их старения. Хумус — польза для женщинам, проходящим через период менопаузы и испытывающие гормональные сдвиги, приводящие к ослаблению костей и даже к остеопорозу. Микроэлемент медь, отличным источником которого является тахини, помогает сохранить прочную структуру скелета. Она облегчает связывание коллагена с эластином, являющимся одним из важных строительных блоков костей. В то же время кальций может помочь снизить уровень потери костной массы, особенно с возрастом. Было показано, что цинк является важным фактором развития и роста костей и защитником здоровья костей. Исследования показали, что дефицит цинка тесно связан с задержкой роста костей. Цинк способствует формированию костной ткани и здоровой минерализации как у молодых людей, так и у пожилых, подвергающихся большему риску.

7.Хумус: польза для защиты здоровья сердца

Питание, богатое оливковым маслом первого отжима, одним из основных ингредиентов хумуса, помогает предотвратить сердечно – сосудистые заболевания. Регулярное употребление хорошего оливкового масла коррелирует с повышением уровня артериального давления, метаболизма глюкозы и снижением вредного холестерина. Также было показано, что как оливковое масло, так и семена кунжута способствуют уменьшению воспаления и обеспечению антиоксидантами. Они играют важную роль в поддержании здоровья сердца, сохраняя структуру артерий и клеточных стенок.  И наконец, питание, богатое бобами, помогает частично защитить здоровье сердца из-за их низкого показателя гликемического индекса.

8.Польза хумуса для организма в повышении энергии

Нут, как и все бобовые, содержит крахмал, являющийся сложным углеводом. Организм может использовать его для получения энергии. Крахмалы содержат природные сахара, называемые глюкозой, используемые организмом для многих важных функций. В отличие от простых сахаров, содержащихся во многих обработанных пищевых продуктах, крахмал нута требует длительного времени для переваривания. Это означает, что он не повышает уровень сахара в крови аналогично простым углеводам, содержащимся в обработанных продуктах. Процесс переваривания и утилизации глюкозы, содержащейся во всех бобах и крахмалах, затягивается. На некоторое время сохраняется стабильный уровень сахара в крови, прежде чем он снова начнет снижаться, и потребуется больше еды.

Пищевая ценность хумуса

Из чего сделан хумус? Когда Вы посмотрите на состав хумуса, то увидите, что он насыщен питательными веществами. 100-граммовая порция домашнего хумуса содержит около:

  • 177 калорий
  • 20,1 г углеводов
  • 4,9 г белка
  • 8,6 г жира
  • 4 г клетчатки
  • 0,6 мг марганца – 28% от дневной нормы
  • 0,4 мг витамина B6 – 20% от дневной нормы
  • 59 мг фолиевой кислоты – 15% от дневной нормы
  • 7,9 мг витамина С – 13% от дневной нормы
  • 110 мг фосфора – 11% от дневной нормы
  • 0,2 мг меди – 11% от дневной нормы
  • 1,6 мг железа – 9% от дневной нормы
  • 29 мг магния – 7% от дневной нормы
  • 1,1 мг цинка – 7% от дневной нормы
  • 0,1 мг тиамина – 6% от дневной нормы
  • 49 мг кальция – 5% от дневной нормы
  • 173 мг калия – 5% от дневной нормы

Цельные, необработанные, растительные ингредиенты, используемые в хумусе, делают его отличным выбором для включения в Ваши блюда.

Из чего приготовлен хумус?

Нут

Как и все бобы и бобовые, нут (также называемый бобами гарбанзо) богат растительными белками и клетчаткой. Он поможет чувствовать себя сытым, улучшит пищеварение и поможет здоровью сердца. Нут также являются одним из самых длинных бобовых в мире. Он был частью некоторых традиционных диет на протяжении 7500 лет. Это хороший источник трех питательных веществ, помогающих уменьшить общие симптомы, связанные с ПМС: магний, витамин В6 и марганец.

Оливковое масло

Оливковое масло, используемое в хумусе, очень полезно для здоровья, потому что оно не подвергается воздействию высоких температур. А мы знаем из исследований, что нагретое многократно или до очень высокого температуры оливковое масло может окисляться и гидрироваться. Традиционно хумус часто готовят из высококачественного оливкового масла первого отжима. При приготовлении хумуса постарайтесь избегать поддельного оливкового масла.

Чеснок

Свежий чеснок, используемый в хумусе, предлагает внушительное количество питательных веществ — флавоноиды, олигосахариды, селен, высокий уровень серы и многое другое. Доказано, что употребление сырого чеснока помогает снизить факторы риска, связанные с болезнями сердца и различными видами рака. Чеснок также действует как противогрибковое, антиоксидантное, противовоспалительное и противовирусное средство.

Лимонный сок

Лимонный сок оказывает подщелачивающее действие на организм. Это очень хорошо для тех, у кого высокий уровень кислотности, характерный для большинства при современном питании. Кроме того, лимонный сок помогает повысить иммунитет, улучшить пищеварение и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Морская соль

В необработанном традиционном хумусе, скорее всего, будет использоваться морская соль хорошего качества для придания аромата. Это в отличие от более обработанной «поваренной соли», которая йодируется. Морская соль, особенно гималайская морская соль, имеет множество преимуществ для здоровья. Во-первых, она содержит 60 микроэлементов. Это также помогает поддерживать сбалансированный уровень жидкости и гидратировать организм. А также она насыщает организм натрием, помогающим сбалансировать потребление калия. Гималайская морская соль также содержит важные электролиты и ферменты, способствующие усвоению питательных веществ.

Taхини

Тахини изготавливается из молотого кунжута и считается одной из древних приправ в мире. Семена кунжута предлагают широкий спектр важных микроэлементов и макроэлементов — от микроэлементов до полезных жирных кислот. Согласно последним исследованиям, семена кунжута также обладают важными полезными свойствами, в том числе антиоксидантным витамином Е. Он может помочь снизить риски, связанные с резистентностью к инсулину, болезнями сердца и некоторыми видами рака. Наука показывает, что, при объединении этих важных ингредиентов в хумусе, они оказывают большую пользу для здоровья. Это связано с тем, что жиры, углеводы и белки, содержащиеся в хумусе, работают вместе. Это дает нам еще большее чувство сытости после его употребления. Из-за жиров, содержащихся в хумусе, поглощение питательных веществ также увеличивается. Особенно, если Вы сочетаете хумус с другими питательными цельными продуктами, такими как овощи.

Виды хумуса

Существуют бесконечные способы использования хумуса. В качестве соуса вместе с пророщенным хлебом или крекерами из цельного зерна, намазанного на вегетарианский бутерброд, в качестве приправы к салату. А также в качестве здоровой замены для других спредов, таких как сахарное желе или масло. Если Вам посчастливилось быть в магазине по продаже диетических продуктов, определенно проверьте выбор хумуса. Есть вероятность, что там продают сорта хумуса, не похожи на те, которые имеются в крупных продуктовых сетях. В магазинах здоровой пищи или в вегетарианских магазинах в настоящее время можно найти хумус, приготовленный из других видов бобов. Например, черные бобы, эдамам или чечевица. А также с добавками ингредиентов и ароматизаторами, способными приправить любую легкую пищу. Некоторые из популярных типов хумуса включают в себя:

  • Kinzu
  • халапеньо
  • карри
  • сладкий картофель
  • жареный красный перец
  • черные бобы
  • баклажаны (баба гануш)

Это лишь некоторые из многих уникальных изюминок, которые вы можете создать при приготовлении домашнего хумуса. 

Как есть хумус? Как приготовить хумус и рецепты

На рынке существует много брендов хумуса, использующие минимум ингредиентов и консервантов. Однако, когда это возможно, полезно приготовить любимое блюдо дома самим. Вы точно будите знать состав и сможете получить всю пользу для здоровья от хумуса. Плюс это сэкономит Ваши деньги! К счастью, хумус очень прост в изготовлении. Вот основной рецепт хумуса, чтобы его приготовить. В него можно добавить кедровые орехи, чеснок и жареный красный сладкий перец. Вот еще несколько полезных идей рецептов хумуса:

Примите к сведению некоторые из самых здоровых идей во всем мире и начните вводить хумус в свой рацион ежедневно. Для чего используется хумус? Думайте нестандартно и используйте хумус для неожиданного дополнения к разным типам пищи.

Заключительные мысли о пользе хумуса для организма

  • Что такое хумус и как его едят? Это сливочный, густой соус, приготовленный чаще всего из пюре нута с добавлением других не менее полезных ингредиентов.
  • Из чего сделан хумус? В состав основных рецептов хумуса входит 6 полезных ингредиентов: оливковое масло, лимонный сок, нут, тахини и морская соль.
  • Хумус — это полезно? Этот отличный источник растительного белка, борется с болезнями, уменьшает воспаление, способствует пищеварению и здоровью кишечника. А также богат витаминами и минералами, поддерживает здоровье костей, сердца и повышает энергию.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:   ТОП-6 опасные продукты питания для человека 

польза и вред. Как едят нут приверженцы ЗОЖ

О таком прекрасном продукте, как нут, сегодня не слышал только ленивый! В последнее время популярность крупного горошка, который носит название «турецкий» или «бараний», просто зашкаливает в нашей стране. Но так было не всегда. Буквально лет двадцать назад нут у нас был мало востребован. А вот сегодняшняя актуальность продукта легко объяснима. Ведь именно в последнее время здоровый образ жизни вошёл в моду. Правильное питание — неотъемлемая часть ЗОЖ. И нут занимает в здоровом рационе далеко не последнее место. Рассмотрим, чем же так хорош для человеческого организма горох нут и что вообще собой представляет этот продукт.

Прежде чем начать разговор о влиянии нута на организм человека, хочется сделать небольшое отступление к составу этого продукта. Ведь именно за счёт насыщения полезными веществами растительный продукт славится своими целебными свойствами.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • белки — до 19,7 г;
  • углеводы — до 60 г;
  • жиры — 6-6,5 г;
  • пищевые волокна — 3 г;
  • вода — до 12 г.

Изучая пищевую ценность гороха нут, можно понять, что это высокоуглеводный, насыщенный белковой составляющей и жирными кислотами продукт.

В составе нута представлены следующие полезные вещества:

  • кремний;
  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • фосфор;
  • марганец;
  • железо;
  • бор.

В нуте содержится никотиновая и аскорбиновая кислота. Также в продукте имеются Омега-3 и Омега-6 кислоты. Особую ценность турецкому гороху придают такие витамины, как А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е. Стоит отметить высокое содержание крахмала — до 43 %.

Это сытный, питательный и, между прочим, довольно вкусный продукт. Он одинаково нравится и мужчинам, и женщинам. Не противопоказан он и детям. А уж сколько пользы он несёт организму!

Нут — это такой продукт, который хорош для организма женщин и мужчин. Но хочется рассмотреть эту пользу подробнее отдельно.

Первое, что можно сказать о пользе этого гороха для женского организма, — продукт стоит употреблять в менструальный период. Горошек насыщен железом. Этот элемент крайне важно восполнять для смягчения предменструального синдрома и сохранения баланса микроэлементов в организме женщины по окончании критических дней. Низкий уровень гемоглобина недопустим и в период вынашивания беременности. Поэтому при отсутствии противопоказаний будущим мамам рекомендуется включать этот ценный продукт в свой рацион. Можно начинать кушать полезный и вкусный горох уже при подготовке к зачатию. Однако не только на женскую репродуктивную систему этот дар природы влияет положительно. Нут насыщен витамином Е и содержит Омега-3,6 кислоты. За счёт такой насыщенности этот продукт положительно влияет на здоровье кожи, волос, ногтевой пластины. Приписывают нуту и мощную антиоксидантную способность. Употребляя этот вкусный и питательный продукт, проще удерживать молодость и сохранять внешнюю привлекательность. А это немаловажно для женщин. Кстати, нут, калорийность которого довольно высока (364 Ккал на 100 грамм), не очень-то портит фигуру. Всё дело в том, что гликемический индекс гороха равен 28. Это довольно низкий показатель скорости усвояемости углеводов. Получен он за счёт высокого содержания пищевых волокон. Отсюда можно сделать вывод, что нут не может стать причиной резкого набора лишних килограммов. А низкий ГИ ещё указывает на то, что продукт разрешён к употреблению (с осторожностью) при сахарном диабете.

Весьма благотворно влияет нут и на мужской организм. Насыщенность растительными белками и полезными кислотами помогает улучшить потенцию. Про влияние этого продукта на мужскую силу ходят легенды. Любой мужчина оценит вкус питательного нута. А ведь сильный пол нуждается именно в сытной, калорийной, но в то же время безвредной для организма и фигуры пище. Нут здесь подходит как нельзя лучше! Употребляя «бараний горох» хотя бы 2-3 раза в неделю, можно надёжно защитить сердце и сосуды. Микроэлементы, которые содержатся в этом продукте, питают сердечную мышцу и укрепляют стенки сосудов. А ведь, как известно, мужчины больше подвержены риску раннего развития сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщает нут защитной способностью и нервную систему. Это также немаловажно для мужчин, чья жизнь порой пресыщена стрессом. Хорош этот горох для сохранения стройности тела и подпитки мышечной массы во время физических тренировок. Ведь продукт содержит всё тот же ценный белок и витамины, которые насыщают и защищают ткани.

Горох нут особенно ценится за следующий перечень целебных свойств:

  • очищает организм от токсинов, оказывает антиоксидантное действие;
  • укрепляет иммунную систему, стабилизирует обмен веществ;
  • улучшает процесс кроветворения, укрепляет стенки сосудов;
  • благотворно влияет на органы дыхания;
  • помогает сохранить и улучшить зрение;
  • улучшает процесс пищеварения;
  • предотвращает развитие атеросклероза;
  • помогает выровнять гликемический профиль при сахарном диабете;
  • питает суставы и мышечные ткани.

И это далеко не полный список достоинств нута, за которые этот продукт так ценен в здоровом рационе. Достоинств буквально столько, что они затмевают недостатки, которые всё-таки есть.

При всех достоинствах продукта, всё же имеются и недостатки. Нут не безупречен, и употреблять его в пищу можно не всем и не всегда.

Обязательно стоит учитывать, что наличие любых хронических заболеваний, требующих соблюдения специальной диеты, является поводом для консультации со специалистом на предмет допустимости включения нута в рацион.

Также существует ряд противопоказаний для употребления этого гороха:

  • наличие индивидуальной непереносимости этого продукта;
  • заболевания кишечного тракта, метеоризм;
  • болезни печени и поджелудочной железы;
  • язва мочевого пузыря и цистит.

Основные противопоказания нута связаны с тем, что продукт способствует повышенному газообразованию. И если имеются заболевания систем органов, для которых данный симптом может усилить или спровоцировать пагубные последствия, рекомендуют исключить нут и прочие бобовые из рациона. Насыщенность витаминами и микроэлементами — это польза, что хорошо для организма. Но в случае, когда имеются аллергические реакции на какой-то компонент, содержащийся в составе продукта, не стоит испытывать судьбу. Ведь пищевая аллергия представляет довольно серьезные риски. В остальном, турецкий горох вполне безопасен. А ещё этот продукт довольно вкусен!

История популярности! Светло-коричневые бобы среднего размера сегодня известны гурманам и ценителям вкусной и здоровой пищи по всему миру! Нут считается восточной зернобобовой культурой. Она ценится в Индии, Турции, Италии, Израиле и других странах. Производство нута начато около 7500 лет назад. Родиной турецкого гороха является Ближний Восток. Римляне и греки первыми оценили пользу и вкус продукта и начали широко использовать этот дар природы в кулинарии. В современном мире нут получил популярность за счёт таких известных блюд, как хумус и фалафель.

Однако стоит отметить, что нут является основой, из которой готовят огромнейшее разнообразие блюд.

Принято считать, что для сохранения всей пользы растительной пищи не стоит её портить термической обработкой. Нут относится к семейству бобовых. Поэтому возникает резонный вопрос, а как же можно есть нут без варки и обжаривания? Очень просто! Существует как минимум два варианта приготовления этого растительного продукта без термического влияния. Например, можно проращивать бобовые. В таком варианте пища не только не теряет ценность, а, напротив, приобретает целебные свойства. К тому же пророщенный нут имеет пикантный, нежный вкус, который нравится ценителям вкусной и питательной пищи. Второй вариант — замачивание! Замочив горох на продолжительное время, можно легко получить вкусную и полезную основу для приготовления насыщенных и ярких блюд. Следует учесть, что проращивать и замачивать этот сорт бобовых требуется правильно. Чтобы достичь нужной «кондиции», при которой можно смело есть нут, понадобится соблюсти несколько премудростей, о которых мы расскажем в отдельной статье.

Что ещё делают из нута

В мире существует огромное количество блюд, в состав которых входит турецкий горошек. Многие блюда и вовсе состоят из одного нута.

Их этого ингредиента готовят: муку, супы, каши, конфеты, салаты. Нут добавляют в миксы, из него делают гарниры.

Как выбирать и хранить

Чтобы получить вкусную и полезную пищу, следует правильно выбирать нут. Здесь всё предельно просто! Горошины должны быть плотные, гладкие, равномерно окрашенные. Цвет — от светло-коричневого до чуть более тёмных оттенков (зависит от сорта и степени зрелости). Не следует покупать продукт, если видно много пожухлых вкраплений. Неприятный запах, наличие налёта —это признаки того, что нут испортился. Бобы должны быть примерно одного размера.

Хранится нут долго (до 12 месяцев), если обеспечить на период хранения правильные условия. Этому гороху нужна темнота, отсутствие влажности и температурный режим от 0 до 5 градусов. При таких условиях горошек долго не испортится и сохранит свои качества.

Вот такой он многогранный и полезный нут! Продукт стал популярен и легко доступен в торговом пространстве нашей страны. Цена продукта разнится в зависимости от страны производства, марки и сорта. Но в целом это недорогой, полезный и очень вкусный вариант растительной пищи!

12 удивительных преимуществ хумуса для здоровья, которые делают его еще более незаменимым

Хумус приобрел огромную популярность (по крайней мере, в Соединенных Штатах) за последние несколько лет. Это относительно простое блюдо, вы можете придать ему любой вкус, и на самом деле это не так уж и плохо для вас. Знаете ли вы, что хумус действительно может быть полезным? Вот некоторые из преимуществ хумуса.

1. Хумус может помочь сохранить ваш обычный рацион.

Благодаря высокому содержанию клетчатки одно из преимуществ хумуса состоит в том, что он может поддерживать нормальную работу пищеварительного тракта.Это эффективный и вкусный способ включить в свой рацион больше клетчатки, а сама клетчатка имеет и другие преимущества для здоровья, например помогает предотвратить сердечные заболевания.

2. Он может помочь улучшить здоровье костей, мышц, кожи и крови.

Хумус содержит большое количество белка. Белок является важным строительным материалом для здоровья костей, мышц, кожи и крови. Вы можете получить его из мяса, но вегетарианцы обычно ищут всевозможные способы получить белок. Хумус хороший.

3. Хумус помогает снизить уровень холестерина

Хумус сделан из нута, который более известен как бобы гарбанзо.Фасоль в целом содержит питательные вещества, которые помогают снизить уровень холестерина. Конечно, если для вас первоочередной задачей является предотвращение сердечных заболеваний, вы можете сделать это самостоятельно, потому что бренды продуктовых магазинов, как правило, содержат большое количество натрия!

4. Он также может помочь предотвратить рак.

Еще одним распространенным преимуществом бобов для здоровья в целом является их способность предотвращать рак. В бобах есть три соединения: сапонины, ингибиторы протеаз и фитиновая кислота, которые, как показали тесты, защищают клетки от повреждений, которые могут вызвать рак.

5. Помогает похудеть

Хумус традиционно готовят из кунжутного масла (называемого тахини), которое содержит изрядное количество мононенасыщенных жиров. У них есть свой собственный набор преимуществ для здоровья, но среди них — способность способствовать снижению веса и уменьшению жира на животе. Это связано с тем, что мононенасыщенные жиры являются популярным заменителем трансжиров и полиненасыщенных жиров, которые вызывают увеличение веса и увеличение жира на животе.

6. Он помогает укрепить кости.

И нут, и тахини также содержат кальций, который, как мы все знаем, способствует хорошему здоровью костей.Это особенно важно для женщин, которые достигают золотого возраста, поскольку их костям необходим кальций, чтобы избежать остеопороза.

7. Помогает облегчить анемию

Нут и тахини также являются хорошими источниками железа, которое помогает доставлять кислород к эритроцитам. Когда у вас дефицит железа, у вас развивается анемия, и, таким образом, употребление продуктов с железом поможет устранить этот дефицит.

8. Он может быть хорошей заменой нездоровой пище.

Хумус очень полезен для здоровья, но он также может помочь вам избежать негативного воздействия на здоровье других продуктов.Например, вы можете использовать хумус вместо майонеза, который состоит из яиц и жира. Вы также можете смешать его с бульоном или водой, пока он не станет достаточно жидким, чтобы использовать его в качестве заправки для салата. Вы даже можете использовать его как соус для сырых овощей вместо заправки ранчо. Хумус — более здоровая альтернатива этим вещам.

9. Он может помочь сбалансировать уровень сахара в крови

Благодаря питательным веществам, содержащимся в хумусе, вы можете есть его, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Очевидно, это не панацея от всего этого, но все же помогает, не так ли? Это происходит благодаря высокому содержанию белка, который помогает дольше чувствовать сытость.Вы также можете использовать этот эффект, чтобы побороть тягу к еде и помочь себе сбросить еще больше веса!

10. Хумус может вдохновить вас на более здоровую пищу.

Хумус — часть средиземноморской диеты, которая, как сообщается, весьма полезна для вас. Диета включает меньшие порции мяса, больше овощей, большое количество хумуса, морепродуктов и полезных жиров, таких как оливковое масло первого отжима и орехи. Если вы уже едите хумус, это может вдохновить вас сделать все возможное и просто перейти на более здоровую диету!

11.Нут богат антиоксидантами

Не нужно врачу знать, что антиоксиданты полезны для вас, а в нуте их много. Получение большого количества антиоксидантов помогает уменьшить повреждение нашего организма окислителями. Хотя нет никаких конкретных вещей, которые он предотвращает или помогает, он просто способствует хорошему здоровью в целом.

12. Прекрасно при аллергии!

Хумус не содержит глютена, орехов и молочных продуктов. Если у вас такая аллергия, вы будете счастливы узнать, что хумус — это то, что вы можете есть свободно.Поскольку его можно превратить в очень много разных вкусов, вы можете использовать его, чтобы заменить множество продуктов, на которые у вас может быть аллергия, и, таким образом, снизить риск аллергических реакций.

Если вы все еще не продаете хумус, вы должны увидеть все, что вы можете приготовить из него. Создав базовый хумус, вы можете добавлять фрукты, овощи, травы, специи и все, что действительно хотите, чтобы изменить вкус, чтобы он соответствовал тому, что у вас есть. Это означает, что действительно нет оправдания, чтобы не купить себе немного!

Изображение предоставлено: Foodess via foodess.com

Почему вы должны есть больше хумуса, как можно скорее

Несколько лет назад только самые здоровые едоки знали, что такое хумус, а тем более ели его регулярно. Сейчас этот продукт занимает практически целый раздел в супермаркете (несмотря на то, что четверть американцев до сих пор не знают, что такое хумус). Вот почему растущая популярность этого соуса — это хорошо: люди, которые регулярно едят хумус, обычно имеют меньшую талию и в целом более здоровые диеты, показало новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition & Food Sciences .

Исследователи извлекли данные о потреблении нута и хумуса из Национального исследования здоровья и питания и обнаружили, что любители хумуса, 63 процента которых составляют женщины, потребляют на 52 процента больше клетчатки, на 13 процентов больше полезных полиненасыщенных жиров ( несмотря на общее более низкое потребление жиров) и на 20 процентов меньше сахара, чем непотребители. Кроме того, люди, которые едят соус на основе нута, в целом более здоровы, они кладут больше фруктов, темно-зеленых овощей и цельнозерновых продуктов в день.

Неудивительно, что это дает преимущества, которые вы видите: талия поклонников хумуса в среднем на восемь процентов меньше, чем талия людей, которые не едят соус, как показало исследование. Они также склонны весить меньше, хотя в целом потребляют не меньше калорий.

БОЛЬШЕ: 4 простых способа контролировать тягу

Что делает хумус такой супер-едой? По словам ученых, он богат медленно перевариваемыми углеводами, клетчаткой, наполняющей живот, и белком, чтобы помочь вам дольше оставаться сытым.Другими словами, это идеальная закуска.

Если вы покупаете готовый хумус, ищите хумус, приготовленный на оливковом масле, а не на более дешевую замену. Также обязательно следите за размером своей порции; одна порция обычно составляет всего две столовые ложки, и калории могут быстро накапливаться, даже если они полезны для вас. Сделать свой собственный? Исследователи предлагают промыть консервированный нут перед тем, как измельчить его, чтобы снизить содержание натрия в соусе.

БОЛЬШЕ: 14 признаков того, что вы одержимы хумусом

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 лучших преимуществ хумуса

Польза хумуса для здоровья включает потерю веса, уход за кожей и улучшение пищеварительной системы, здоровья сердца и мышечных функций. Он полезен при лечении различных заболеваний, включая диабет, анемию и воспалительные заболевания, такие как ревматоидный артрит и гипертония. Он также обладает противораковыми свойствами.

Что такое хумус?

Хумус — это арабское и средиземноморское блюдо или спред, приготовленный из нута, оливкового масла, лимонного сока, морской соли, чеснока и тахини или кунжутной пасты.Фактически, слово «хумус» — это арабская версия нута. Считается, что это древний и популярный деликатес, который появился на Ближнем Востоке, и такие страны, как Греция, Турция, Сирия и Израиль, влюблены в это блюдо. [1]

Типы хумуса

К наиболее вкусным разновидностям этого деликатеса относятся:

Нут — один из первых зернобобовых, выращенных в Месопотамии и являвшийся частью уличной кухни в Древнем Риме. Благодаря своему привлекательному вкусу и превосходному здоровью, хумус со временем занял свое место среди последних пищевых тенденций и завоевал популярность во всем мире. [2]

Хумус — восхитительное ближневосточное блюдо. Фото: Shutterstock

всего Магний, Mg [мг] Витамин C [мг]

0,4

Пантофлавиновая кислота 0.29 МЕ [МЕ] 9034 кислоты всего насыщенный [г] 18: 0 [г] [1] г] 9011 .26

Пищевая ценность


Хумус, домашний

Размер порции: 100 г 1 столовая ложка (15 г) 1 чашка (246 г)
Питательные вещества Ценность
Вода [г] 64,87
Энергия 177
Энергия [кДж] 742
Белок [г] 4.86
Общий липид (жиры) [г] 8,59
Зола [г] 1,56
Углеводы, по разнице [г] 20,12
пищевые волокна г] 4
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 0,27
Кальций, Са [мг] 49
Железо, Fe [мг]
29
Фосфор, P [мг] 110
Калий, K [мг] 173
Натрий, Na [мг] 242
Цинк, Zn [мг] 1.09
Медь, Cu [мг] 0,22
Марганец, Mn [мг] 0,57
Селен, Se [мкг] 2,4
7,9
Тиамин [мг] 0,09
Рибофлавин [мг] 0,05
Ниацин [мг]
Витамин B-6 [мг] 0,4
Фолат, всего [мкг] 59
Фолат, пищевая [мкг] 59
[DFE] ] 59
Холин, общий [мг] 27,8
Каротин, бета [мкг] 2
Криптоксантин, бета [мкг]
5
Лютеин + зеаксантин [мкг] 1
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.75
Токоферол, бета [мг] 0,01
Токоферол, гамма [мг] 0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг] 3
1,14
14: 0 [г] 0,01
16: 0 [г] 0,88
17: 0 [г] 0
0,22
20: 0 [г] 0.02
22: 0 [г] 0,01
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 4,87
16: 1 [г] 0,07
0,01
18: 1 [г] 4,77
20: 1 [г] 0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 2,11 18: 2 [г] 2,04
18: 3 [г] 0.07
Фитостерины [мг] 11
Триптофан [г] 0,06
Треонин [г] 0,18
Изоля [г] 0,35
Лизин [г] 0,29
Метионин [г] 0,08
Цистин [г] 0,07 Пилин
Тирозин [г] 0,13
Валин [г] 0,22
Аргинин [г] 0,5
9011 9011 Гистидин [г] 0,21
Аспарагиновая кислота [г] 0,54
Глутаминовая кислота [г] 0,88
Глицин [г]
0,22 0.2
Серин [г] 0,25
Источники включают: USDA [3]

Пищевая ценность хумуса

Традиционно приготовленный хумус богат необходимыми минералами. фосфор, магний, кальций, железо и цинк. По данным Министерства сельского хозяйства США, хумус FoodData Central содержит такие витамины, как витамин C, витамины группы B — тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолиевая кислота и пантотеновая кислота.Это хороший источник растительного белка и содержит ценную клетчатку. В дополнение к этому, хумус содержит важные минералы, такие как железо, кальций, магний и фосфор. Кроме того, он содержит жирные кислоты без вредного холестерина. Однако в зависимости от рецепта питательная ценность блюда варьируется. Например, вариант со шпинатом и морковью будет иметь больше витамина А, а вариант на основе лука — больше витамина С и К. [4] [5]

Польза хумуса для здоровья

Хумус, на в целом представляет собой здоровую и удобную пищу со многими преимуществами, которые можно включить практически в любой прием пищи.Давайте подробно обсудим некоторые из преимуществ:

Растительный белок

Нут, который является основным ингредиентом хумуса, богат белком. Он лучше всего подходит для веганов, поскольку их диета основана на вегетарианской пище и немолочных продуктах. Это также заставляет вас дольше чувствовать себя сытым, тем самым уменьшая ваши шансы переедать или перекусить между приемами пищи. Тахини, которую готовят из молотых семян кунжута и подают в соусе с хумусом, также является отличным источником белка. [6]

Контроль диабета

Хумус помогает регулировать уровень сахара в крови, связанный с низким гликемическим индексом (ГИ) нута.Для приготовления дома рекомендуется выбирать сушеный нут вместо консервированного, так как последний имеет более высокий гликемический индекс. Американская диабетическая ассоциация также рекомендует использовать этот продукт из нута как часть диеты при диабете. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients , показывает, что употребление хумуса помогает предотвратить развитие и прогрессирование диабета 2 типа и способствует более здоровому режиму питания. [7] [8]

Улучшение здоровья сердца

Хумус содержит оливковое масло, которое помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.Согласно исследованиям, потребление оливкового масла является причиной низкой смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в странах южной Европы и Средиземноморья. Как также сообщает The Wall Street Journal, потребление продуктов, богатых оливковым маслом, таких как хумус, помогает снизить вероятность сердечных заболеваний, таких как инсульт. [9]

Сбалансированный уровень холестерина

Хумус помогает поддерживать здоровый уровень холестерина, что объясняется антиатерогенной природой присутствующего в нем оливкового масла.Исследование, оценивающее влияние оливкового масла на липопротеины низкой плотности или холестерин ЛПНП, показало положительные результаты с точки зрения снижения вредного холестерина ЛПНП и его уязвимости к окислительному повреждению клеток. Другое сравнительное исследование, проведенное на пациентах, страдающих заболеваниями периферических сосудов, подтвердило коэффициент полезного действия и защитный эффект оливкового масла над подсолнечным против окисления. [10]

Противовоспалительные свойства

Оливковое масло, содержащееся в хумусе, богато противовоспалительными свойствами и содержит жирные кислоты омега-3.Омега-3 жирные кислоты — это полиненасыщенные жирные кислоты, которые обеспечивают многомерную пользу для здоровья, включая облегчение при различных хронических воспалительных заболеваниях. [11]

Улучшение пищеварения

Хумус — хороший источник клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Таким образом, было доказано, что его употребление в пищу способствует регулированию дефекации и помогает избавиться от запоров. Он добавляет веса диете, утоляет голод и заставляет вас чувствовать себя сытым на более длительный срок.Благодаря хумусу вам не придется искать что-нибудь еще, чтобы откусить сразу после его употребления. [12]

Улучшение здоровья костей

Хумус, богатый белками, также является отличной пищей для ваших костей. Наряду с этим, хумус и тахини содержат кальций, цинк, медь, фосфор, магний и селен, которые помогают улучшить минеральную плотность костей. Потеря костной массы — одна из проблем, с которыми сталкиваются многие люди с возрастом, особенно женщины, переживающие менопаузу. Включив в рацион продукты, богатые кальцием, например хумус, можно предотвратить остеопороз. [13]

Повышенный уровень энергии

Звездой в рецепте хумуса является нут, который является отличным источником углеводов. Он содержит крахмал, сложный углевод, который можно использовать для получения энергии. Натуральный сахар, известный как глюкоза в крахмале, требует времени для расщепления после употребления, и это полезно для поддержания контроля уровня сахара в крови, а также для повышения энергии.

Здоровая беременность

Он обеспечивает ряд преимуществ для здоровья даже во время беременности.Хумус, богатый фолиевой кислотой, помогает предотвратить угрозу врожденных дефектов у детей, известных как расщелина позвоночника. Присутствующие в нем аминокислоты помогают поднять настроение и улучшить сон. Другие важные питательные вещества, включая белки и минералы, содержащиеся в нем, также вносят значительный вклад в здоровье матери и растущего плода. [14]

Укрепленные мышцы

Основа хумуса, то есть нут, является источником аминокислот, которые важны для построения здоровых мышц и тканей.Хумус — хороший источник белка для веганов, которые не получают свою долю питательных веществ из продуктов животного происхождения и молочных продуктов. Аминокислоты являются строительными блоками белков, которые организм использует для физиологических процессов, таких как мышечная сила, восстановление тканей, функционирование мозга и выработка энергии. [15]

Корм ​​для младенцев при отлучении от груди

Хумус рекомендуется для маленьких детей в качестве прикорма при отлучении с девяти месяцев и старше. В отсутствие диеты, содержащей продукты животного происхождения, такие как мясо или рыба, она способствует обеспечению организма необходимым белком и другими необходимыми питательными веществами.Хумус также является полезным и аппетитным способом приучить маленьких детей есть сырые овощи, от которых они могут отказаться из-за горького вкуса.

Противораковый потенциал

По словам Энтони Б. Миллера, профессора онкологии и точной онкологической медицины, хумус богат фитиновой кислотой и сапонинами, которые помогают замедлить прогрессирование раковых клеток. Это хороший ресурс, который предотвращает связывание вредных токсинов со слизистой оболочкой толстой кишки и вымывает их из организма, тем самым предотвращая рак толстой кишки.Нут в нем также содержит изофлавоны и фитоэстрогены, которые снижают риск рака легких. [16]

Снижение веса

Хумус, богатый белками и клетчаткой, является одним из продуктов средиземноморской кухни, который помогает легко контролировать свой вес и улучшает пищеварение. Тахини содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые способствуют снижению веса и помогают уменьшить жир на животе.

Снижение аллергических реакций

Поскольку хумус не содержит глютена, он, несомненно, может быть включен в список здоровых продуктов, которые можно есть в любое время.К тому же молочных продуктов тоже нет! Более того, чтобы снизить риск любых других типов аллергических реакций, этот рецепт можно настроить соответствующим образом.

Уход за кожей и волосами

Жирные кислоты омега-3, присутствующие в хумусе, помогают в уходе за кожей и стимулируют рост волос. В нуте содержится марганец, который помогает предотвратить дряблость кожи и выпадение волос. Цинк, содержащийся в нем, действует как антиоксидант, помогает замедлить старение и предотвратить истончение волос.

Снижение риска анемии

Добавление хумуса в свой рацион — это вкусный, но здоровый способ борьбы с дефицитом железа.Железо, содержащееся в нуте и тахини, помогает переносить кислород к эритроцитам по всему нашему телу, тем самым восполняя дефицит железа и предотвращая анемию.

Как приготовить хумус?

Хотя готовый традиционный хумус можно найти в любом продуктовом магазине, приготовление собственного не займет много времени. Все, что вам нужно, это кухонный комбайн. Взгляните на рецепт ниже. [17]

  • 1 чашка вареного нута
  • 3 столовые ложки пасты тахини
  • 1 столовая ложка лимонного сока [20]
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль (по вкусу)
  • 1 столовая ложка za Смесь специй атар (необязательно)
  • Чтобы приготовить хумус, добавьте тахини, лимонный сок, мелко измельченный чеснок, оливковое масло, молотый тмин и соль (по желанию) в комбайн и перемешивайте, пока паста не станет густой и кремообразной.Если хотите, можете добавить столовую ложку смеси специй заатар, чтобы усилить ее вкус.

  • Теперь добавьте вареный или консервированный нут и перемешивайте, пока не получите кремообразную и гладкую консистенцию.

  • Подайте спред на тарелке, украсьте оливковым маслом и паприкой, и наслаждайтесь!

Для получения однородной консистенции вы можете добавить в нут около 2-3 столовых ложек воды во время смешивания. Помимо традиционного приготовления, вы также можете создать вариацию с хумусом, добавив немного порошка жареного тмина, шпината, меда или проявить творческий подход и попробовать другие новые ингредиенты по своему усмотрению. [21]

Советы по вкусу хумуса

  • Хумус можно подавать в виде соуса со свежими сырыми овощами, такими как морковь.
  • Это полезная и вкусная альтернатива соусам с лепешками из цельнозерновой муки и крекерами.
  • Его можно использовать в качестве пасты для бутербродов, гамбургеров и рулетов.
  • Его также можно добавлять в острую сальсу, пасту, блюда из риса или как заправку в салатах.

Предупреждение: Хумус — это питательная пища, которой могут наслаждаться веганы, вегетарианцы и невегетарианцы.Тем не менее, нужно следить за потреблением, исходя из их конкретных условий. Например, хумус может оказаться полезным для людей, которые хотят увеличить содержание клетчатки. С другой стороны, людям, страдающим диареей и газами, следует избегать этого. Кроме того, людям, у которых аллергия на семена кунжута или другие ингредиенты, используемые в рецепте, следует внимательно подумать перед употреблением.

Что такое хумус? 8 причин есть это каждый день

Что такое хумус? Это кремообразный густой спред, сделанный в основном из пюре из нута и некоторых других полезных ингредиентов, который стал популярным во всем мире за последние пару десятилетий.Его давно едят в странах Ближнего Востока и Северной Африки, а сегодня его едят также в Северной Америке и Европе.

Фактически, хумус — один из наиболее широко потребляемых сегодня продуктов Ближнего Востока в США. В 2008 году более 15 миллионов американцев сообщили, что они часто едят хумус. Многие люди могут испытать на себе всю пользу хумуса для здоровья.

Если вы новичок в хумусе и все еще задаетесь вопросом: «Что такое хумус?» — а затем читайте дальше, чтобы узнать, почему вы должны есть его каждый день.


Что такое хумус?

Хумус имеет богатые традиции — некоторые даже называют его «древним» блюдом, которое издавна употребляли важные исторические деятели Ближнего Востока.

Согласно древним писаниям, хумус — по крайней мере, в том виде, в каком мы его знаем сегодня — впервые начали употреблять в Египте примерно в 13 годах, хотя рецепт, который использовался в то время, отличался от сегодняшнего, потому что в нем не использовалась тахини, а вместо него использовались другие орехи.

Сегодня хумус по-прежнему играет важную роль в рационе многих здоровых групп населения, живущих во всем мире, в основном на Ближнем Востоке.Хумус обычно употребляют с каждым приемом пищи в Израиле, часто включают во все «столы меззе» в Сирии и Турции, едят большую часть дней на завтрак вместе с хлебом в Палестине и Иордании, и до сих пор его едят в Египте и многих арабских странах в самых разных странах. еда тоже.


Для чего нужен хумус? 8 преимуществ

Население Средиземноморья и Ближнего Востока тысячелетиями потребляло оливковое масло и тахини хорошего качества. Этот тип диеты, который все еще используется в этих регионах сегодня (который также часто включает другие ингредиенты хумуса, такие как бобы, лимон и чеснок), оказался очень противовоспалительным, и мы знаем, что воспаление является основной причиной многих хронических заболеваний. .

Соблюдение диеты, аналогичной диете этих здоровых людей, может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, уменьшить симптомы ревматоидного артрита и уменьшить вероятность развития болезни Альцгеймера, рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Так полезен ли хумус? Если вы готовите домашний хумус из настоящих ингредиентов или покупаете качественный хумус в магазине, тогда да. Базовые рецепты хумуса содержат шесть полезных ингредиентов: нут, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, морскую соль и тахини.

Ароматизированные виды хумуса — например, популярные виды, такие как жареный красный перец или хумус из оливок Каламата, которые вы, возможно, видели в супермаркетах, — содержат дополнительные ингредиенты, которые смешиваются с основным рецептом хумуса, описанным выше.

Это хорошая новость, потому что он сохраняет вкус хумуса интересным и предлагает широкий выбор вариантов.

Так чем же хорош хумус? Вот восемь основных преимуществ хумуса:

  1. Хороший источник растительного белка
  2. Борется с болезнями и недугами
  3. Уменьшает воспаление
  4. Помогает пищеварению и здоровью кишечника
  5. с высоким содержанием витаминов и минералов
  6. Поддерживает здоровье костей
  7. Защищает здоровье сердца
  8. повышает вашу энергию
1.Хороший источник растительного белка

Чем полезен хумус? Начнем с того, что хумус — отличный источник белка для вегетарианцев, веганов и всеядных животных. Нут, который является основой почти всех рецептов хумуса, богат белком, который может помочь вам почувствовать сытость после его употребления. Таким образом, чувство сытости снижает вероятность перекусов (особенно нездоровой пищи) между приемами пищи.

Поскольку хумус часто едят с лавашем или другим видом цельнозерновых продуктов, нут и зерна вместе составляют «полноценный белок», то есть они содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму для усвоения с пищей и последующего использования. для энергии.

Тахини, приготовленный из молотых семян кунжута, также является отличным источником важных аминокислот (в частности, метионина), который позволяет тахини создавать еще один полноценный белок в сочетании с нутом, как это делают нут и зерно.

2. Борется с болезнями и недугами

Фасоль и, в частности, нут помогают сбалансировать уровень холестерина, снижают гипертонию и защищают от сердечных заболеваний. (1) Фактически, хумус обычно едят во многих средиземноморских странах, которые имеют хорошее здоровье, низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний и долголетие, например, Греция и Турция.

Это может быть связано с высоким содержанием клетчатки в нуте, которая помогает людям избежать переедания и набора вредного избыточного веса, особенно в области внутренних органов. Фасоль также защищает артерии от образования бляшек, снижая вероятность остановки сердца и инсульта. Фактически, исследования показывают, что всего одна ежедневная порция (около 3/4 стакана приготовленной) фасоли любого вида может помочь снизить вероятность сердечного приступа и помочь сбалансировать «плохой» холестерин ЛПНП.

Было также показано, что нут обладает защитными свойствами против рака, в частности рака толстой кишки.Это связано со способностью нута удерживать пищеварительную систему, в том числе толстую кишку, от вредных бактерий и накопления токсинов, поскольку клетчатка бобов помогает быстро выводить отходы из организма.

Кроме того, было показано, что диета, богатая всеми бобами, снижает гипергликемию и помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Это снижает вероятность развития диабета или инсулинорезистентности. Фактически, люди, которые традиционно часто ели фасоль, но затем перешли на диету с меньшим содержанием бобов, страдали от гораздо более высоких показателей заболеваемости.После повторного включения бобов в рацион эти группы населения испытали значительно меньше проблем с балансировкой сахара в крови.

3. Уменьшает воспаление

Воспаление — это естественная защита организма от токсинов. Однако высокий уровень воспаления в вашем организме указывает на то, что ваше тело пытается преодолеть пищевые, экологические или лекарственные токсины. Продукты, которые помогают уменьшить воспаление, также помогают снизить вероятность артрита и болезней и помогают излечить организм.

Хумус содержит чеснок, оливковое масло и нут, которые являются известными противовоспалительными продуктами. В корейском исследовании было показано, что экстракты чеснока уменьшают воспаление и помогают бороться с морщинами и старением. Хотя на протяжении веков чеснок использовался для укрепления иммунной системы и лечения болезней, проводятся дополнительные исследования, чтобы понять, как и что в чесноке делает его таким эффективным. (2, 3)

Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition, оливковое масло снижает воспаление в организме, а также помогает поддерживать здоровый уровень холестерина.(4)

Было обнаружено, что нут не только уменьшает воспаление, но и уменьшает образование тромбов. Исследования, проведенные в Университете Карачи в Пакистане на двух разных сортах нута, показали, что оба они эффективны в снижении маркеров воспаления. (5)

4. Помогает пищеварению и здоровью кишечника

Нут — отличный источник клетчатки, которая имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему, заставляет нас чувствовать себя сытыми и довольными, улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и многое другое.

Ежедневное потребление достаточного количества клетчатки (от 25 до 35 граммов в зависимости от вашего пола и потребностей) коррелирует со здоровой массой тела и сниженной вероятностью заболеваний, связанных с ожирением, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и многие другие. Хумус — отличное дополнение к любой диете с высоким содержанием клетчатки.

5. Высокое содержание витаминов и минералов

Трудно превзойти выигрышную комбинацию основных микроэлементов, которую могут предложить ингредиенты хумуса. В дополнение к белку и клетчатке нут, используемый в хумусе, богат железом, фолиевой кислотой, фосфором и витамином B (все это особенно важно для вегетарианцев и веганов, которым может не хватать этих питательных веществ).

Лимонный сок также содержит высокий уровень повышающего иммунитет витамина С и антиоксидантов. В тахини также много меди, магния, цинка, железа, фосфора и кальция. И, конечно же, есть чеснок, который содержит множество микроэлементов, антиоксидантов и витаминов (марганец, витамин B6, витамин C и селен, и многие другие), и, как было доказано, приносит пользу сердцу и повышает иммунитет.

6. Поддерживает здоровье костей

Семена кунжута, используемые для приготовления тахини, являются отличным источником различных важных для строительства костей минералов, включая цинк, медь, кальций, магний, фосфор, железо и селен.Потеря костной массы часто является проблемой для людей с возрастом, включая женщин, которые переживают менопаузу и испытывают гормональные сдвиги, которые могут привести к ослаблению костей и даже к остеопорозу у некоторых.

Микроэлемент меди, прекрасным источником которой является тахини, помогает поддерживать прочность скелетной структуры, облегчая связывание коллагена с эластином, который является одним из важных строительных блоков костей. В то же время кальций может помочь снизить уровень потери костной массы, особенно с возрастом.Было показано, что цинк является важным фактором развития и роста костей и защитником здоровья костей.

Исследования показали, что дефицит цинка тесно связан с задержкой роста костей и что цинк может способствовать формированию костей и здоровой минерализации как у молодых людей, так и у пожилых людей, которые подвержены большему риску. (6)

7. Защищает здоровье сердца

Исследования показывают, что диеты, богатые оливковым маслом первого отжима, одним из основных ингредиентов хумуса, помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания несколькими важными способами.Регулярное употребление оливкового масла хорошего качества коррелирует с улучшением уровня артериального давления, метаболизма глюкозы и снижением вредного холестерина. (7, 8)

Было также показано, что оливковое масло и семена кунжута помогают уменьшить воспаление и содержат важные антиоксиданты, которые играют важную роль в поддержании здоровья сердца, поддерживая здоровую структуру артерий и клеточных стенок. Наконец, было доказано, что диета, богатая фасолью, помогает защитить здоровье сердца частично из-за их низкого гликемического индекса.(9)

8. Повышает вашу энергию

Нут, как и все бобы и бобовые, содержит крахмал, который представляет собой сложный углевод, который организм может постоянно использовать для получения энергии. Крахмал содержит натуральный сахар, называемый глюкозой, который организм легко использует для многих важных функций. В отличие от простых сахаров, содержащихся во многих продуктах, таких как рафинированная мука, белый хлеб, макаронные изделия, газированные напитки, конфеты и большинство других обработанных пищевых продуктов, крахмалы разлагаются после употребления в течение длительного периода времени.

Это означает, что они обеспечивают «высвобождаемую во время» энергию и не повышают уровень сахара в крови так, как это делают простые углеводы, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах.Процесс переваривания и использования глюкозы, содержащейся во всех бобах и крахмале, затягивается, поддерживая стабильный уровень сахара в крови на некоторое время, прежде чем он снова упадет, и вам потребуется больше еды.


Пищевая ценность хумуса

Из чего состоит хумус? Когда вы посмотрите на факты о питании хумуса, вы увидите, что он богат питательными веществами.

В 100-граммовой порции домашнего хумуса содержится примерно: (10)

  • 177 калорий
  • 20.1 грамм углеводов
  • 4,9 г белка
  • 8,6 г жира
  • 4 грамма клетчатки
  • 0,6 миллиграмма марганца (28 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма витамина B6 (20 процентов суточной нормы)
  • 59 мкг фолиевой кислоты (15 процентов суточной нормы)
  • 7,9 миллиграмма витамина С (13 процентов суточной нормы)
  • 110 миллиграмм фосфора (11 процентов дневной нормы)
  • 0,2 миллиграмма меди (11 процентов DV)
  • 1,6 миллиграмма железа (9 процентов суточной нормы)
  • 29 миллиграммов магния (7 процентов суточной нормы)
  • 1.1 миллиграмм цинка (7 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма тиамина (6 процентов суточной нормы)
  • 49 миллиграммов кальция (5 процентов суточной нормы)
  • 173 миллиграмма калия (5 процентов суточной нормы)

Цельнопищевые необработанные растительные ингредиенты, используемые в хумусе, делают его отличным выбором для употребления в пищу.


Из чего сделан хумус?

  • Нут
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Лимонный сок
  • Соль морская
  • Тахини
Нут

Как и все бобы и бобовые, нут (также называемый бобами гарбанзо) богат растительным белком и клетчаткой.Они помогают почувствовать сытость, улучшают пищеварение и укрепляют здоровье сердца. (11)

Они также являются одними из самых долго потребляемых бобовых в мире. Они были частью некоторых традиционных диет на протяжении 7500 лет. Кроме того, нут является хорошим источником трех питательных веществ, которые помогают уменьшить общие симптомы, связанные с ПМС: магний, марганец и витамин B6.

Оливковое масло

Оливковое масло, используемое в хумусе, очень полезно для здоровья, потому что его употребляют без приготовления масла, и мы знаем из исследований, что оливковое масло, нагретое повторно или до очень высокого уровня, может окисляться и становиться гидрогенизированным.

Традиционно хумус часто готовят из высококачественного оливкового масла первого холодного отжима, но если вы решите приготовить собственное, избегайте поддельного оливкового масла и будьте осторожны, покупая действительно чистое оливковое масло первого отжима без наполнителей. .

Чеснок

Сырой чеснок, используемый в хумусе, предлагает впечатляющее количество питательных веществ, включая флавоноиды, олигосахариды, селен, высокий уровень серы и многие другие.

Доказано, что частое употребление сырого чеснока помогает снизить факторы риска, связанные с сердечными заболеваниями и различными видами рака.(12, 13) Чеснок также действует как противогрибковое, антиоксидантное, противовоспалительное и противовирусное средство.

Лимонный сок

Лимонный сок оказывает ощелачивающее действие на организм, борясь с высоким уровнем кислотности, характерным для большинства современных диет. Кроме того, лимонный сок помогает повысить иммунитет, улучшить пищеварение и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Морская соль

В необработанном традиционном хумусе для придания аромата, скорее всего, будет использоваться морская соль хорошего качества, в отличие от более обработанной «поваренной соли», которая йодирована.Морская соль, особенно гималайская морская соль, имеет множество преимуществ для здоровья. Во-первых, он содержит 60 микроэлементов.

Он также помогает поддерживать сбалансированный уровень жидкости и гидратации, а также обеспечивает уровень натрия, который помогает сбалансировать потребление калия. Гималайская морская соль также содержит важные электролиты и ферменты, которые способствуют усвоению питательных веществ.

Тахини

Тахини изготавливается из молотых семян кунжута и считается одной из старейших приправ в мире. Семена кунжута также содержат широкий спектр важных микроэлементов и макроэлементов — от микроэлементов до полезных жирных кислот.

Согласно недавним исследованиям, семена кунжута также обладают важными полезными свойствами, включая антиоксидантный витамин Е, который может помочь снизить риски, связанные с инсулинорезистентностью, сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака. (14, 15)

Помимо великолепного списка ингредиентов, наука показывает нам, что когда ингредиенты в хумусе объединены, они приносят еще больше пользы для здоровья. Это связано с тем, как жиры, углеводы и белки, содержащиеся в хумусе, работают вместе, чтобы дать нам еще больше ощущения сытости после его употребления.Из-за жиров, содержащихся в хумусе, усвоение питательных веществ также увеличивается, если вы сочетаете хумус с другими питательными цельными продуктами, такими как овощи.


Виды хумуса

Существует бесконечное множество способов использования хумуса: в качестве соуса с хлебом из пророщенных цельнозерновых продуктов или крекерами, намазанным на овощной сэндвич, в качестве заправки поверх салата или злаков и даже в качестве полезной замены других намазок, таких как сладкие. кисель или масло. Благодаря разнообразию видов хумуса, которые сейчас доступны почти во всех продуктовых магазинах, найти и использовать хумус никогда не было так просто.

Если вам посчастливилось жить в магазине здоровой пищи, обязательно ознакомьтесь с ассортиментом хумуса — скорее всего, в них есть разновидности хумуса, которые не похожи ни на какие из тех, что вы когда-либо видели в более крупных продуктовых сетях. В магазинах здорового питания или вегетарианских магазинах теперь часто можно найти хумус, приготовленный из других видов бобов (например, черных бобов, эдамаме или чечевицы) с добавками ингредиентов и ароматизаторов, которые могут оживить любую мягкую еду. Некоторые из моих любимых видов хумуса:

  • кинза
  • халапеньо
  • карри
  • сладкий картофель
  • красный перец жареный
  • фасоль черная
  • баклажаны (баба гануш)

Это лишь некоторые из множества уникальных поворотов, которые можно придумать при приготовлении домашнего хумуса.


В чем используется хумус? Как это сделать и рецепты

Несмотря на то, что на рынке есть много брендов хумуса, в которых используется минимальное количество ингредиентов и не используются избыточные консерванты, всегда полезно по возможности приготовить свой собственный домашний вариант любой еды, которую вы часто едите. Это гарантирует, что вы точно знаете, что входит в ваш рецепт, и что вы сможете получить все преимущества хумуса для здоровья, а также сэкономите ваши деньги!

К счастью, приготовить хумус очень просто.Все, что вам действительно нужно, — это самые простые ингредиенты и кухонный комбайн или даже блендер.

Вот базовый рецепт хумуса для начала, а затем посмотрите в Интернете или в магазинах, чтобы найти вдохновение для различных ингредиентов и вкусов, которые вы можете попробовать добавить. Я люблю добавлять кедровые орехи или дополнительный чеснок и жареный красный перец. Лучше всего, если вы приготовите хумус самостоятельно, это значит, что вы можете сразу набрать большую порцию, чтобы держать ее под рукой в ​​холодильнике и использовать в течение недели.

Вот еще несколько идей рецептов полезного хумуса:

Обратите внимание на некоторые из самых здоровых групп населения во всем мире и начните добавлять хумус в одно из своих блюд каждый день.В чем используется хумус? Подумайте нестандартно и используйте хумус в качестве неожиданного дополнения ко многим типам еды, как это делают люди, которые ели его на протяжении сотен лет.

Зачерпните немного хумуса в лепешку, подавайте его как часть мезе вместе с домашним запеченным фалафелем или добавьте его поверх жареной органической курицы или рыбы. Независимо от того, как вы предпочитаете его использовать, воспользуйтесь множеством преимуществ хумуса для здоровья, если его часто ешьте.


Последние мысли о том, что такое хумус

  • Что такое хумус? Это кремообразный густой спред, приготовленный в основном из пюре из нута и некоторых других полезных ингредиентов.
  • Из чего сделан хумус? Базовые рецепты хумуса содержат шесть полезных ингредиентов: нут, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, морскую соль и тахини.
  • Чем полезен хумус? Это хороший источник растительного белка, борется с болезнями и болезнями, уменьшает воспаление, помогает пищеварению и здоровью кишечника, богат витаминами и минералами, поддерживает здоровье костей, защищает здоровье сердца и повышает энергию. Теперь вы знаете, что говорить людям, когда они спрашивают, для чего нужен хумус.

Читать дальше: Был ли хумус в последнее время? Тахини повышает иммунитет и здоровье сердца

7 полезных свойств хумуса, которые могут вас удивить…

Хумус обладает множеством полезных для здоровья свойств, которые вас удивят. Это вкусное блюдо на самом деле происходит с Ближнего Востока и представляет собой соус, спред или пасту из нута и тахини (кунжутной пасты), часто с лимонным соком, солью, свежим чесноком, паприкой и / или оливковым маслом. Он широко используется в таких странах, как Сирия, Израиль, Греция, Турция, Ливан и Кипр, но многим людям во всем мире он нравится. Вот 7 преимуществ хумуса для здоровья, которые могут вас удивить и которые убедят вас чаще включать его в свой рацион:

Содержание:

  1. Он может помочь вам оставаться регулярным
  2. В нем много белка
  3. Он может помочь вам снизить уровень холестерина
  4. Он может помочь вам похудеть
  5. Он может помочь вашим костям укрепиться
  6. Он может помочь облегчить анемию
  7. Он отлично подходит для аллергии

1 Он может помочь вам оставаться на регулярной основе

Один Одним из наиболее важных преимуществ хумуса для здоровья является тот факт, что он помогает поддерживать нормальную работу пищеварительного тракта, поскольку в нем очень много клетчатки.Таким образом, можно сказать, что это блюдо — очень вкусный и полезный способ добавить в свой рацион больше клетчатки!

2 В нем много белка

Так как хумус содержит большое количество белка, он может помочь вам улучшить здоровье костей, мышц, кожи и крови. Конечно, вы можете получить весь этот белок из мяса, но если вы вегетарианец, то это лучший способ добавить немного белка в свой рацион.

3 Он может помочь вам снизить уровень холестерина

Хумус может даже помочь вам снизить уровень холестерина благодаря его главному ингредиенту, нуту, который также известен как бобы гарбанзо.В целом, бобы содержат много питательных веществ, которые могут помочь снизить уровень холестерина, поскольку они не содержат насыщенных жиров. Нут не только очень эффективен в предотвращении накопления холестерина в кровеносных сосудах; они также могут помочь вам поддерживать правильный уровень сахара в крови.

4 Он может помочь вам похудеть

Среди многочисленных преимуществ хумуса для здоровья одним из наиболее важных является тот факт, что он может помочь вам похудеть, поскольку это восхитительное блюдо традиционно готовится из кунжутного масла (тахини). который содержит изрядное количество мононенасыщенных жиров.Эти химические вещества могут способствовать снижению веса и уменьшению жира на животе, поскольку мононенасыщенные жиры являются очень популярным заменителем трансжиров, вызывающих увеличение веса.

5 Он может помочь вашим костям стать сильнее

Так как нут и тахини содержат большое количество кальция, хумус может помочь вашим костям стать сильнее. Польза для здоровья от этого вкусного и очень питательного блюда очень важна для женщин, которые достигают золотого возраста, потому что их костям необходим кальций, чтобы избежать остеопороза.

6 Он может помочь облегчить анемию

Хумус может даже помочь облегчить анемию, поскольку нут и тахини являются хорошими источниками железа, которое помогает доставлять кислород к эритроцитам. Если у вас дефицит железа, вы можете заболеть анемией, поэтому употребление продуктов с высоким содержанием железа поможет облегчить этот дефицит.

7 Он отлично помогает при аллергии

Хумус также отлично подходит для лечения аллергии, поскольку он не содержит глютена, орехов и молочных продуктов. Итак, если вы страдаете аллергией, знайте, что хумус — очень вкусное блюдо, которое можно есть свободно.Таким образом, вы можете заменить многие продукты хумусом, что снизит риск возникновения аллергии.

Хумус — восхитительное блюдо, богатое необходимыми минералами, такими как кальций, магний, калий, фосфор, железо и цинк, которое также содержит широкий спектр витаминов, таких как витамин A, витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B6 и фолиевая кислота. Знаете ли вы какие-либо другие преимущества хумуса для здоровья? Расскажите о них в комментариях!

Источники:
lifehack.org
3fatchicks.com
organicfacts.net

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

😍 🤔 😕 😂 😡 😥

Полезен ли хумус? | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 28 ноября 2018 г.

Хумус — это паста или соус, приготовленный из нута, оливкового масла, чеснока, тахини, лимонного сока и соли. Иногда в него добавляют другие ингредиенты, например, красный перец или кедровые орехи. В целом, этот спред является хорошей альтернативой тем, которые содержат майонез, поскольку он предлагает больше питательных веществ, в том числе небольшое количество белка.Поскольку он имеет растительную основу, он также является основным ингредиентом многих вегетарианских и веганских диет.

Макроэлементы

Порция хумуса из 2 столовых ложек содержит около 50 калорий и дает вам 2 грамма клетчатки и 2 грамма белка. Он также содержит 5 граммов жира, все из которых являются более здоровыми ненасыщенными жирами. Комбинация клетчатки и белка поможет сохранить чувство сытости дольше, чем если бы вы съели закуску, содержащую только рафинированные углеводы.

Витамины

Порция хумуса обеспечит вас 6% дневной нормы фолиевой кислоты и 4% дневной нормы витамина B-6 и тиамина. Фолиевая кислота помогает предотвратить врожденные дефекты и особенно важна для беременных женщин. Все три витамина группы B помогают превращать пищу, которую вы едите, в энергию и необходимы для поддержания здоровья кожи, печени, волос и глаз, а также для правильного функционирования мозга и нервной системы.

Минералы

Одна порция хумуса обеспечивает 6 процентов дневной нормы фосфора и магния и 4 процента дневной нормы железа и цинка.Фосфор необходим для создания энергии, восстановления клеток и тканей и поддержания правильного функционирования ваших мышц, нервов и почек, а магний необходим для функционирования мышц и нервов, здоровой иммунной системы и крепких костей. Для роста клеток и транспорта кислорода в вашем организме требуется железо, а цинк необходим для заживления ран, иммунной функции и создания ДНК и белков.

Способы насладиться хумусом

Хумус полезен в умеренных количествах. Он может быть калорийным, но он также естественным образом насыщает из-за относительно высокого содержания белка и жира.Используйте его как соус для овощей или лаваша из цельнозерновой муки или вместо майонеза для бутербродов. Он даже может использоваться в качестве основного ингредиента в вегетарианском или веганском обертывании, панини или салате. Вы также можете использовать его для заправки помидоров черри или фаршированных яиц для другого типа здоровой закуски или использовать его как один слой в семислойном соусе. Чаще всего вы найдете хумус в ресторанах, где подают фалафель или средиземноморское блюдо, которое может включать оливки, огурцы, таббули и виноградные листья.

Каковы преимущества хумуса? | Здоровое питание

Паула Мартинак Обновлено 28 ноября 2018 г.

Когда-то основной продукт Ближнего Востока, хумус теперь является стандартной частью диет многих американцев.Это пюре из нута является восхитительно полезной альтернативой сливочным сырным соусам. Его отдельные компоненты — лимон, тахини и чеснок, а также частые добавки, такие как шпинат или свекла, — складываются для приготовления закуски или легкого обеда с пользой для контроля веса и здоровья сердца.

Профиль питательных веществ хумуса

Зачерпнув его вместе с молодой морковью или чипсами из лаваша, легко съесть слишком много хумуса за один присест. Четверть чашки — отличная порция. Это количество дает вам 102 калории, 5 граммов белка, 9 граммов углеводов и 6 граммов жиров.Насыщенные жиры в порции хумуса всего около 1 грамма, и это блюдо не содержит холестерина. Из углеводов в хумусе 4 грамма связаны с клетчаткой — неперевариваемым питательным веществом, которое заставляет вашу пищеварительную систему гудеть. И протеин, и клетчатка в хумусе наполняют вас, поэтому вы не сможете быстро перекусить.

Хумус также содержит хорошее сочетание питательных микроэлементов, витаминов и минералов, которые помогают поддерживать бесперебойную работу всех систем организма. Спред особенно примечателен высоким содержанием фолиевой кислоты; четверть чашки дает вам 13 процентов дневной нормы, если вы соблюдаете диету на 2000 калорий.Фолат поддерживает рост клеток и тканей, метаболизирует белок и особенно важен для нервного здоровья развивающихся плодов.

Порция хумуса богата минералами, такими как железо, фосфор, магний, медь и марганец, предлагая от 8 до 24 процентов этих необходимых питательных веществ. Минералы выполняют множество функций в организме, помогая формированию костей, мышц, тканей и ферментов.

Преимущества контроля веса

Одно недавнее исследование обнаружило связь между теми, кто ест хумус, и контролем веса.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Food Sciences в 2016 году, люди, потреблявшие хумус, на 53 процента реже страдали ожирением и на 43 процента реже страдали избыточным весом, чем те, кто этого не делал. У них также на 48 процентов снизился риск увеличения окружности талии. Сытная природа хумуса в качестве закуски может способствовать этим результатам, или может случиться так, что те, кто добавляет его в свой рацион, в целом придерживаются более здоровых режимов.

Другие преимущества для здоровья

Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrients в 2016 году, потребление хумуса может оказывать положительное влияние на факторы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, такие как уровень холестерина в крови и артериальное давление.Хумус также может помочь регулировать пики и спады уровня глюкозы в крови, что делает его полезным для людей, пытающихся контролировать предиабет или диабет. Употребление хумуса с другими полезными продуктами, такими как сырые овощи и цельнозерновой хлеб, увеличивает его общую пользу.

Наслаждение хумусом

Вы можете приготовить хумус в кухонном комбайне или купить готовый в магазине. Многие бренды имеют такие вкусы, как красный перец, вяленые помидоры, свекла, артишок или шпинат. Наслаждайтесь хумусом как соусом со свежей морковью и сельдереем.Вы также можете приготовить бутерброд из цельнозерновой питы с хумусом, нарезанным огурцом, сыром фета, красным болгарским перцем и ростками. Попробуйте хумус в качестве пасты для обертывания из индейки и овощей или разбавьте его небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, чтобы использовать в качестве заправки для салата. Для сытного обеда посыпьте свежую зелень или половину авокадо порцией хумуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *