Польза чая улун молочный: Чай молочный улун, свойства, польза, как заваривать

Содержание

Чай молочный улун, свойства, польза, как заваривать

Чай молочный улун – что это такое?

Секрета нет так же, как и молока. Чай молочный улун – это обычный улун, обработанный ароматизатором со вкусом сливок. Не очень романтично, правда? Но все не так плохо. Качественный продукт, при производстве которого используют хорошее сырье и безопасный ароматизатор, вовсе не обязательно исключать из своего «чайного рациона». Он абсолютно безвреден, и даже полезен. Но об этом позже.

Ферментация — около 50%, средняя. Максимальные объемы производят на Тайване и в провинции Фуцзянь. В Китае молочный улун называют «Най Сян», что переводится как «чай с молочным ароматом». Более коммерческое наименование: «Най Сян Сюань», «Огненный цветок с ароматом молока». Чаще всего разница есть только в названии – слово «сюань» на качество продукта не влияет.

История: от случайности к известности

Попытки открыть новые сорта с исключительными свойствами в Китае были всегда и будут вечно. Однажды экспериментальным путем тайваньские селекционеры получили продукт, после дегустации которого стало ясно: спрос на него будет. Изюминка заключалась в едва уловимом аромате молочной карамели.

Ему присвоили официальный номер № TTES-12, а для продажи – поэтическое наименование Цзинь Сюань. Когда закупщики из Европы и Англии попробовали чай, ожидания селекционеров оправдались. Молочный улунмоментально разошелся, особенно в Великобритании, где так любят молочный чай.

То ли дело в дороговизне настоящего «Огненного цветка», то ли в недостаточно ярком аромате сливок в нем и попытках его усилить, в производстве стали применять искусственные ингредиенты. Изначально использовался химикат на спиртовом растворе немецкого или японского производства. Сейчас молочный улун изготавливают с применением и других, более усовершенствованных добавок.

В Китае, кстати говоря, его почти не пьют, производят в основном для экспорта. Китайцы не любят ароматизированные сорта, отдавая предпочтение чаю в чистом виде.

Легенда об утерянной любви

Разбавим сухие факты романтичной легендой о происхождении Най Сяня.

Однажды мать Луна увидела в небе ярко-алую комету. Это был красный дракон Хонг Лонг, путешествующий по Вселенной в поисках смысла. Он был прекрасен, ярок и энергичен, а Луна нежна и милосердна. Они сразу полюбили друг друга. Он рассказывал ей о своих странствиях, а она делилась с ним своей бесконечной любовью к человечеству, за которым наблюдала с высоты неба. Они оба не понимали, как бесцельно люди проживают свои мимолетные жизни, как забывают они о главном.

Но Хонг Лонг, олицетворение вечного движения, не мог остаться и вынужден был продолжить свой путь. Луна отпустила его, и когда тот скрылся за горизонтом, она проронила на Землю большую слезу, полную нежности и печали. Слеза упала на листья чайного кустарника, оросив их энергией этих чувств. Вот почему молочный чай такой нежный и мягкий.

Сорта

Чай молочный улун делится на 2 группы:

  • неароматизированный – Най Сян Цзинь Сюань;
  • ароматизированный.

Первый – элитный сорт. Сливочные нотки в его вкусе – естественное явление. Проявляются они еле заметно, титестеры и знатоки ценят эту уникальную особенность. Интенсивность ноток зависит от технологии производства и особенностей чайного листа. Заранее невозможно предугадать, насколько яркими и долгоиграющими они будут.

Ароматизированный молочный улунто, что мы встречаем на прилавках магазинов, в большинстве ресторанов и чайных клубов. Многие продавцы пытаются выдать его за «натуральный», настоящий, но факт остается фактом: молочный улун на современном рынке – это продукт с ароматизатором, как женьшень и жасминовые сорта.

Говорит ли это о его бесполезности или вреде? И почему тогда цены на молочный улун сильно отличаются? Все зависит от двух факторов: категория чайных листьев и самого ароматизатора.

Правила оценки качества те же, что для всех улунов. Его листочки должны быть скатаны в шарики. В нем не должно быть пыли, листики одного размера, всегда цельные – ломаных быть не должно, это легко определяется при разваривании. Нотки должны быть легкими, ненавязчивыми. Это говорит о том, что при производстве использовали минимум ароматизатора высокого качества. При дегустации вкус не ослабевает, а постепенно раскрывается, приобретая новые оттенки.

Синтетический ароматизатор маскирует плохое сырье, чем не преминули воспользоваться многие производители. Слишком насыщенный вкус молока в чае – первый признак низкосортного продукта.

Как делают молочный улун

Процесс аналогичен производству всех среднеферментированных улунов, только к нему добавляется ароматизация. Этапы:

  1. Сбор листьев, их подвяливание на солнце в течение одного часа.
  2. Сырье для молочного улуна раскладывают в корзины плотным слоем и оставляют в тени для ферментации, перемешивая листочки каждый час.
  3. Листья недолго нагревают до 250 градусов.
  4. Скрутка, сушка в потоке воздуха. На этом этапе добавляют синтетический ароматизатор.

О сборе: Все оолонги (улуны) делают из цельного листа, молочный – не исключение.

В отличие от многих видов чая, для производства молочного улуна берут не верхние листочки и почки, а крупные, зрелые листья. Лучшим для него является осенний сбор взрослых кустарников.

 

Главные факты

  1. Для придания сливочного вкуса используют специальные синтетические вещества. Листья не поливают молоком, оно вообще не участвует в процессе производства.
  2. Ароматизаторов для обработки листьев достаточно много. Это делает вкусовой ассортимент безграничным: можно встретить молочный улун с ароматом карамели, какао, ванильного мороженого. Мы рекомендуем выбирать чай со слабым ароматом молока – в нем меньше всего химии и больше пользы.
  3. Ароматизации часто подвергают дешевый чай. Но достойный тоже попадается. Наш молочный улун изготовлен из тайваньского сырья, имеет нежный, легкий аромат.
  4. Так же как жасминовый или женьшеневый зеленый чай, молочный улун абсолютно безопасен, и его ценность определяются качеством чая. Он нейтрален, поэтому отказывать себе в успокаивающем эффекте от чаепития не придется.

Молочный улун – далеко не единственный чай с добавками. Его лидерство по мировой популярности связано с удачными вкусовыми свойствами и мощной маркетинговой компанией.

Дегустация: от легкости сухого листа к насыщенному настою

Едва уловимый аромат зелени сухого листа перевоплощается в нежно-сливочные оттенки после первого пролива. Молочные нотки в качественном чае выразительны, но не навязчивы, переливаются мягкой нежностью луговых цветов, приятно обволакивают и оставляют легкое сладковатое послевкусие.

Настой: нежно-зеленый, прозрачный.

Особенностью хорошего молочного улуна является заметное изменение его вкуса от пролива к проливу. При этом молочные нотки могут оставаться неизменными, трансформация связана с раскрытием вкуса чайных листьев. При характеристике особенностей этого сорта на ум приходят такие слова, как тепло, нежность и уют.

Молочный улун: свойства, польза, вред

Какие чувства дарит выпитая кружка свежего молока? Ощущение спокойствия, стабильности, душевного тепла. Примерно тем же эффектом обладает молочный улун, который непременно снимет психическое напряжение, подарит уму ясность и ощущение «момента сейчас».

Он не дает чрезмерной бодрости, поэтому подходит для любого времени суток. Помимо благоприятных вкусовых и эстетических особенностей настоя, этот чай очень полезен при условии, что изготовлен из хорошего сырья.

Его польза та же, что от качественного чая средней ферментации: она обусловлена большим количеством антиоксидантов, высоким содержанием танина, эфирных масел, полифенолов и витаминов. Качественный молочный улун, состав которого включает около 400 видов полезных компонентов, эффективен в профилактике авитаминоза и упадка сил в демисезонное время. При регулярных чаепитиях повышается эластичность кожи, снижается вес, нормализуется пищеварение.

Норма в сутки – 2-4 кружки в день. Это больше, чем дневная норма пуэра, красного чая и других ультрабодрящих сортов. Однако превышать ее не стоит. В нем содержится кофеин, хоть и в небольшом количестве, что при чрезмерности чай может привести к повышению давления.

Практика заваривания молочного улуна

По моим наблюдениям, вкус нашего Нянь Сяня лучше всего раскрывается в керамике или глине.

Для начала чайник и пиалы обдаем горячей водой. Берем 5 г чая, заливаем 200 мл воды 80-90 градусов. Делаем первый слив и повторяем процедуру. Достаточно двух минут, чтобы вода впитала в себя первые молочные и цветочные нотки. Молочный улун сохраняет яркость вкуса в течение 5-7 проливов.

Красота заваривания молочного улуна на видео:

Видео:

От правильного хранения зависит аромат и польза чая, поэтому пренебрегать общими правилами не стоит. Лучше, чтобы он был изолирован от других чаев и находился в темном месте. Стеклянная посуда или герметичный пакет прекрасно сохраняют его свойства.

Вот такая история о молочном улуне. Это неплохой повседневный чай, а при соблюдении правил производства — еще и полезный.

Я считаю главным достоинством этого сорта то, что именно с него начинается интерес многих людей к чайной традиции. Он универсален, легок и приятен.

Похожие статьи

Белый чай

Желтый чай

Да Хун Пао — чай легенда

Все о зеленом чае

Его величество Те Гуань Инь — король улунов

Что в качестве тебе моем? Краткий экскурс по категориям китайского чая

Чайные провинции Китая. Часть первая.

Чайные провинции Китая. Часть вторая

основные свойства чая, польза и вред для здоровья

К полезным свойствам улунов относят уменьшение симптомов при хронических заболеваниях, таких как хронические болезни сердца, воспаления и высокий уровень холестерина. Также улуны обеспечивают организм жизненно важными антиоксидантами, укрепляют стрктуру костной ткани, улучшают состояние кожи и зубов. Чай улун обладает натуральным цветочно-фруктовым ароматом. И не смотря на содержание кофеина, при умеренном употреблении может быть довольно успокаивающим напитком.

 

Польза улуна по сути двойная, за счет комбинации свойств зеленого и черного чаев. Согласно классификации Чайной Ассоциации США (Tea Association of the United States), улун является чем-то средним, между зеленым и черным чаем по степени окисления листа, т.к. его листья окисляются лишь частично, тогда как листья зеленого чая практически не подвергаются окислению, а листья черного чая окисляются полностью.

 

Первые улуны появились порядка 400 лет назад и получили широкое распространение в Китае. Это полуферментированный зеленый чай, процесс ферментации которого останавливается как только листья начинают менять цвет.

 

 

Гастрономическая ценность улунов

 

Улун, как зеленые чаи и белые чаи, богат на антиоксиданты. Он содержит  жизненно важные витамины и минералы, такие как кальций, марганец, медь, селен и калий, а также витамин А, В, С, Е и К. Процесс полуферментации обогащает чай полифенолами, которые являются мощными естественными антиоксидантами, и защищают клетки человеческого организма от вредных воздействий, в том числе рака. Чай улун содержит кофеин, а также теофиллин и теобромин, которые схожи с кофеином и при чрезмерном употреблении могут возбуждать нервную систему.

 

Улун — польза для здоровья

 

Среди преимуществ чая улун для здоровья — следующие:

 

Контроль веса

Содержащиеся в улунах полифенолы довольно эффективно регулируют метаболизм человека. Они активируют определенные ферменты,  тем самым повышая функционирование жировых клеток в организме. Считается, что ежедневное употребление чая оолонг в комбинации с физическими нагрузками и правильным питанием, способствует более быстрому снижению веса, чем без употребления данного чая. Ученым еще предстоит провести многочисленные испытания на людях, но предварительные исследования на животных дали очень обнадеживающие результаты. В одном из исследованиях на мышах, группа мышей, которая ежедневно получала полифенолы в сочетании с диетой с повышенным содержанием жиров и сахара, все равно показала снижение общей массы тела и индекса жира. Ранее считалось, что кофеин является основным активным компонентом, отвечающим за снижение веса, но как показали исследования, такими компонентами являются именно полифенолы.

 

Избавление от свободных радикалов

Полифенолы, которые в большом количестве содержатся в улунах, способствуют избавлению организма от свободных радикалов, поскольку имеют свойства антиоксидантов и регулируют содержание свободных радикалов в организме. Таким образом, ежедневное употребление чая оолонг помогает избежать вреда, который могут нанести свободные радикалы человеческому организму, включая рак, атеросклероз, инсульт, ревматоидный артрит, нейродегеративное заболевание и диабет. Любой антиоксидант, содержащийся в еде или напитке, полезен для организма, но полифенолы, содержащиеся в улунах, являются особенно мощными антиоксидантами.

 

Здоровая кожа

Согласно научным экспериментам, употребление трех чашек чая улун ежедневно, может улучшить состояние пациента с экземой. Значительные улучшения состояния кожи были замечены уже через неделю приема чая оолонг. И хотя доподлинно не известно какой именно компонент оказывает такой эффект на состояние кожи, но многие ученые придерживаются мнения, что полифенолы, содержащиеся чае улун, также обладают антиаллергическими свойствами, таким образом уменьшая раздражение и хронические проблемы кожи, также известные как атопический дерматит. Согласно исследованию 2001 года после 6 месяцев ежедневного употребления оолонга, 54% исследуемых показали длительный положительный результат в улучшении состояния кожи.

 

Здоровые кости

Антиоксиданты, которые содержатся в чае улун, защищают зубы от старения, укрепляют костную структуру, предотвращают остеопороз и стимулируют здоровый рост человеческого тела. В многочисленных исследованиях ученые изучали влияние чая оолонг на минеральную плотность костной ткани (МПКТ). Исследования показали, что люди, регулярно пьющие улун на протяжении более чем 10 лет, с гораздо меньшей вероятностью были подвержены снижению минеральной плотности костной ткани на протяжении этого времени. Ученые пришли к мысли, что некоторые компоненты чая оолонг на самом деле способствуют удержанию минералов из другой пищи и напитков, которые мы употребляем.

 

Контроль уровня сахара в крови

Чай улун используют как травяной настой в лечении диабета типа 2 в дополнение к основным медикаментам, которые используются для лечения данной болезни. Он регулирует количество сахара и инсулина в кровотоке, тем самым «сглаживая» опасные скачки и падения уровня сахара в крови, таким образом нивелируя катастрофические последствия, которые могут иметь резкие изменения уровня сахара для больных сахарным диабетом. В исследовании 2003 года было выявлено, что в сочетании с основными гипергликемическими медикаментами, улун более эффективно балансировал уровень сахара в крови и предотвращал внезапное падение сахара практически у всех испытуемых.

 

Антираковые свойства

Уже давно является общеизвестным фактом то, что у любителей чая риск развития рака кожи на много ниже, чем у людей, не употребляющих данный напиток. Более того, полифенолы в чае оолонг стимулируют апоптоз (гибель клеток) при росте раковых опухолей желудка. Полифенолы также выступают как химиопревентивные инструменты против развития других раковых форм. Они угнетают активацию раковых клеток, предотвращают формирование нитрозосоединений и блокируют генотоксиные агенты до их активации.

 

Снижение уровня стресса

В подробном исследовании, проведенном в Институте Науки Здравоохранения в Осаке, Япония, подопытные мыши, которым давали чай улун, показали снижение уровня стресса на 10 – 18%. Такой эффект, опять-таки, достигается за счет богатого содержания полифенолов. Кроме того, L-теанин, содержащийся в чайных листьях, является аминокислотой, которая блокирует доступ L-глутаминовой кислоты (Глутаминовая кислота является нейромедиаторной аминокислотой, одним из важных представителей класса «возбуждающих аминокислот») к рецепторам головного мозга, отвечающим за возбуждение.

 

Умственная активность

Регулярное употребление богатого на кофеин чая улун может стимулировать умственную активность и внимание в течении дня.

 

Предостережения

Несмотря на все благоприятные эффекты, важно помнить, что улун также содержит высокий уровень кофеина, который может оказывать и не самое полезное влияние на здоровье человека. Разные люди, конечно, реагируют на кофеин очень по-разному, но, к некоторым наиболее распространенным побочным эффектам от чрезмерного употребления кофеина относятся головные боли, беспокойство, бессонница, диарея, изжога, нерегулярное сердцебиение. К более серьезным побочным эффектам может относиться сахарный диабет, сердечные заболевания, синдром раздраженного кишечника, высокое кровяное давление. Кроме того, чрезмерное употребление чая улун может выводить из тела избыток кальция, который организм еще не успел обработать. Для пациентов с остеопорозом это может ускорить процесс деградации костной ткани, несмотря даже на то, что другие элементы этого чая оказывают благотворное влияние на состояние костей. Лучше всего улун подходит для профилактики здоровья костей, но не как основной метод лечения болезни.

 

Иными словами, спокойно пейте несколько чашек улуна в день, т.к. это, возможно, лучший чай не только для вашего здоровья, но также вкусный и расслабляющий напиток. Но не забывайте о содержании кофеина и наблюдайте за реакцией вашего организма на такую добавку к вашей основной диете, впрочем, это следует делать всегда при вводе в ваш рацион любого нового продукта, не только чая.

 

чай зелёный Улун, свойства зелёных улунов, зелёный чай Молочный Улун польза и вред.

Чай зелёный улун

 

Зелёный чай – особый напиток с массой полезных свойств. Существует несколько десятков способов обработки чайных листьев, благодаря чему они приобретают индивидуальный запах, цвет, вкус, и различные полезные свойства. Одной из разновидностей таких чаёв является чай зелёный улун. Это полуферментированный китайский чай, который весьма сложен в обработке и хранении, потому является одним из наиболее дорогих чаёв и имеет массу полезных свойств. По-настоящему качественный чай зелёный Улун делают только из взрослых чайных листьев, которые скручивают в настолько плотные комочки, чтобы чайный лист минимально контактировал с воздухом. Таким образом исключается излишняя ферментация.

Полезные свойства улуна

 

Чай зелёный улун содержит рекордное количество антиоксидантов, которые борются со «свободными радикалами», вызывающими старение организма. Любой зелёный улун можно назвать «эликсиром молодости». При регулярном употреблении этого чая стенки сосудов становятся эластичнее, постепенно выводятся бляшки плотного холестерина, которые могут закупорить сосуды. Это оказывает самый благоприятный эффект на работу сердечно – сосудистой системы, вязкость крови понижается. Поэтому улуны советуют пить для профилактики инфарктов и инсультов. Интересно, что при регулярном употреблении зелёных улунов, содержание в крови белка – адипонектина увеличивается. Дефицит этого белка вызывает сахарный диабет второго типа.

Одним из самых ценных свойств улуна является способность снижать активность раковых клеток за счёт полифенолов, содержащихся в листьях улуна.

Для тех, кто стремится похудеть, чай зелёный улун подойдёт, как мощный стимулятор обменных процессов в организме. Благодаря очищению организма от шлаков, токсинов, нормализации работы пищеварительной системы, обмен веществ в организме ускоряется, и избавление от лишних килограммов проходит естественным путём. Но не стоит ждать чуда, лучше Улун использовать как вспомогательное средство к спорту и правильному питанию.

Улун заметно улучшает состояние кожи. В 2001 году было проведено исследование на 118 людях, болеющих атопическим дерматитом. Они выпивали в день по 1 литру улуна, не нарушая при этом стандартной схемы лечения. Через месяц было отмечено, что у 63% больных динамика выздоровления была значительно выше средней. Улуны советуют регулярно употреблять и тем, у кого проблемы с угревой сыпью.

Зелёный чай молочный улун

 

Много легенд, сказок и небылиц кружится вокруг этого чая. И молоком его поливают, и сахарным тростником подкармливают, и сывороткой опрыскивают. Всё для того, чтобы придать листьям молочно- карамельный аромат. На самом деле всё это сказки. Некоторые фермеры действительно опрыскивают чайные кусты разведённым молоком, но с единственной целью, — отгонять тлю. 

Что же собой представляет на самом деле зелёный чай молочный улун? Его изготавливают из листов с куста особого сорта Цзинь Сюань (золотой цветок), выведенного в Тайвани в 80-х годах 20 века. Он хорошо приживается, как на равнинах, так и на высокогорных плантациях. Листья собирают четыре раза в год, наиболее качественным считается высокогорный осенний урожай. Изначально свежий листик обладает еле уловимым молочным запахом. После обработки появляется ещё лёгкий карамельный оттенок аромата. Настой из настоящего молочного улуна имеет лёгкий, лишь намекающий на молочные и карамельные оттенки, вкус.

Для европейцев, которые привыкли к ярко выраженным ароматам и вкусам, изготавливают специальный сорт зелёного чая молочный улун. Его щедро ароматизируют молочно-карамельными добавками, отчего его вкус получается очень насыщенным, напоминающим пломбир. Такой чай пользуется бешеной популярностью, поэтому его стали производить конвейерным способом. Для изготовления берутся листья не самого высокого качества разных скрученных улунов, так как ароматизаторы всё равно сделают своё дело и разница не будет заметна. 

 

 

 

 

Молочный улун и его магическое воздействие на организм!

Молочный улун – удивительный по своему вкусу и аромату напиток, который на Востоке почитается уже много веков. Чайным гурманам известны два вида сорта: китайский и тайваньский, причем второй считается более качественным и относится к категории элитных. Это, кстати, закономерный факт, поскольку остров Тайвань – уникальное место, и только там климатические условия позволяют создавать чаи с неповторимыми характеристиками: вулканическая почва, повышенная влажность и морские ветра наделяют сорта ни на что не похожими вкусом и ароматом.

Китайцы и японцы – большие поклонники молочного улуна, что еще раз подтверждает его высокий статус, ведь кто-кто, а они точно разбираются в чаях и знают в них толк. Этот сорт особенно ценится за тонкий привкус молока и аромат карамели, которые раскрываются при правильном заваривании. Стоит отметить, что улун изначально имеет еле уловимые молочные полутона, заметные в настое, но они еще более усиливаются благодаря специальной ароматизации – при производстве цельные листы обрабатываются ферментами молока и проходят частичную ферментацию, сохраняя все полезные свойства.

Правила чаепития от мастеров

Для того чтобы получить максимальное удовольствие от чайной церемонии, нужно знать не только секреты правильного заваривания молочного улуна, но и уметь выбрать действительно качественную заварку. Хорошее качество чайных листьев заключается в таких характеристиках:

  • настоящий улун всегда скручен и сжат в маленькие комочки, размер которых одинаковый, никаких других добавок быть не должно. Свежий чай зачастую немного блестит;
  • аромат – глубокий, сильный и приятный, с различимыми оттенками молока;
  • цвет настоя – всегда светло-зеленый.

В Китае существуют особые правила заваривания данного сорта, которым мастера следуют уже на протяжении нескольких столетий:

  • чай молочный улун, польза и вред которого давно изучены, заваривается только на чистой фильтрованной или родниковой воде – так его свойства раскрываются в полной мере и не портятся;
  • в качестве посуды рекомендуется использовать фарфоровый чайник, предварительно обдав его кипятком;
  • количество заварки может варьироваться в зависимости от того, какую крепость настоя вы желаете получить, но стандартная норма составляет 9 грамм на 250 мл воды;
  • первый раз заварка заливается водой, температура которой равна 85 градусов, далее настой сливается;
  • второй пролив – это готовый к употреблению чай, настаивать его нужно около 1-2 минут;
  • количество заварок – 6-8, каждая из которых раскрывает новые грани сорта, усиливая вкус и аромат.

Молочный улун: свойства и польза для организма

Молочный улун, польза и вред которого напрямую зависят от правильности употребления, — это действительно волшебный настой. Он борется с возрастными проблемами, связанными с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, укрепляя стенки вен и сердечную мышцу, помогает ускорить обмен веществ, повышает общий тонус организма, бодрит и успокаивает, защищает от кариеса и укрепляет кости – согласитесь, такой перечень свойств говорит об одном – можно не только наслаждаться напитком, но и исцелять свой организм! Кроме того, людям, страдающим сахарным диабетом, также показан молочный улун, польза которого заключается в нормализации и восстановлении уровня сахара в крови.

Единственным противопоказанием к употреблению является чрезмерное количество чашек напитка в день, поскольку высокое содержание кофеина в улуне может вызвать бессонницу. Также не рекомендуется настой беременным, кормящим женщинам и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. А вот остальные любители такого настоя могут наслаждаться им ежедневно, руководствуясь главным правилом: умеренные дозы принесут не только удовольствие от чайной церемонии, но и благотворно повлияют на каждую клетку организма.

Приятных Вам чаепитий! Всегда Ваша, команда Genuintea!

Польза и вред чая молочный улун для организма: свойства и противопоказания при нарушении здоровья — lisa.ru

Происхождение
Чем молочный улун отличается от обычного
Откуда молочный вкус
Состав
Чем полезен чай улун
Противопоказания
Суточная норма
Как выбирать
Как правильно заваривать

Молочный улун — один из самых популярных сортов чая в мире. Его ценят за приятный ненавязчивый аромат, в котором можно распознать сливочные или даже карамельные ноты. Но имеет ли молоко хоть какое-то отношение к знаменитому напитку. Расскажем, почему он так называется, в чем его польза и вред. 

Улун, он же оолонг (транскрипция с английского), по традиционной китайской классификации относится не к зеленым чаям, как думают многие. По разным версиям в этой квалификации 5—6 видов: черный, красный, желтый, белый и зеленый. Они различаются степенью ферментации (окисления), окрасом, вкусом и запахом. Черный ферментирован на 100%, зеленый — на 3—12 %. Улун по этой шкале занимает место между желтым и красным видами.

Это полуферментированный чай. Полностью окисляются только края листьев, они приобретают темный оттенок. Сам лист после окисления становится зеленовато-голубым с прожилками. Поэтому в Китае его иногда называют бирюзовым чаем. За счет неполной ферментации у него остается ярко выраженный естественный аромат. 

Чай получают из зрелых, сочных листьев, собранных со взрослого куста. Для некоторых сортов, наоборот, используют только молодые побеги, так называемые флеши. 

Чем молочный улун отличается от обычного

Их различают происхождение и процесс ферментации. Молочный был выведен на острове Тайвань. Во время Второй Мировой войны здесь открыли научно-исследовательский институт чая. Ученым-селекционерам удалось получить гибридный куст, плодовитый, не страдающий типичными для своего вида заболеваниями, а главное —  с ароматными листьями. О появлении нового сорта объявили в 1982 году. Молочный улун получил маркировку «чай № 12» и поэтическое название — «Цзинь сюань» (переводится как «Золотой лилейник»). 

Сейчас такие чайные кусты растут на Тайване в национальном парке высокогорной местности Алишань. Урожай собирают два раза в год: осенью и весной. Не чаще, так как листья должны достичь определенной зрелости. Молодые листочки, побеги и почки в ход не идут. Чай, собранный осенью, считается самым сбалансированным по аромату и вкусу.  

Далее начинается обработка. Сначала листья в течение часа сушат на солнце, потом кладут на бамбуковые сита и начинают руками сминать или катать, чтобы они дали сок. В промышленном производстве для этих целей используют специальные барабаны. В них листья потом нагревают до высоких температур, чтобы остановить окисление. Полученное сырье скручивают в шарики и помещают в сушку. Весь процесс занимает 1 — 2 дня. 

Молочный улун сразу стал популярным, особенно в Великобритании. Британцам новинка напомнила их любимый чай с молоком. Китайцы подобный сорт не оценили, у них в почете напитки в чистом виде без сильного аромата. 

Откуда молочный вкус

Одни источники утверждают, что для получения необычного вкуса кусты поливают молоком. По другой версии — смесью молочного ароматизатора с тростниковым сахаром. Есть мнение, что листья каким-то образом пропаривают над молоком). Еще одно предположение — готовое сырье смешивают с молочным порошком. Это миф — молоко никак не задействовано в производстве.

Тайваньские производители уверяют, что специфичный сливочно-ванильно-карамельный вкус и аромат — природное явление. Это объясняется несколькими факторами:

  1. Уникальным чайным кустом сорта «Цзинь сюань»
  2. Особенностью местности (климат, почва, влажность)
  3. Процессом обработки

Качественный напиток имеет характерный аромат, но распознать ванильные, карамельные или сливочные ноты могут только эксперты. Обычный человек, скорее всего, его не почувствует. 

Поэтому чаще всего применяют ароматизаторы с нотками молока, молочного шоколада, карамели, даже ванильного мороженого. Иногда добавляют женьшень, лепестки жасмина, экстракт розы. В этом нет ничего плохого, если сам сорт достаточно высокого качества. 

Состав

  1. Напиток содержит целый комплекс полезных микроэлементов (до 400), дубильные вещества, антиоксиданты: селен, фосфор, йод, цинк, магний, железо, витамины D, С, Е, группа В (В1, В3, В6, В12).  
  2. В улуне также есть кофеин, но в меньших дозах, чем в других сортах. Его так же, как женьшеневый и жасминовый чаи, считают одним из самых безопасных для здоровья.

Чем полезен чай улун

  1. Антиоксидные микроэлементы предотвращают возникновение раковых клеток. 
  2. Витамин С и марганец позволяют использовать чай в качестве профилактического средства от авитаминоза, простудных заболеваний и при упадке сил. Особенно в период межсезонья. 
  3. Микроэлементы, содержащиеся в напитке, укрепляют сосуды.
  4. Нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ. Рекомендуется пить при гастрите до четырех раз в день на голодный желудок.
  5. Улучшает состояние кожи, так как выводит шлаки и токсины. Один из натуральных способов вылечить экзему.
  6. Благодаря наличию витамина Е замедляет процесс старения. Регулярное употребление повышает уровень коллагена. Кожа становится эластичной и упругой.  
  7. Помогает похудеть (это полезное свойство особенно понравится женщинам). Он расщепляет жиры и относится к низкокалорийным напиткам. 
  8. Повышает аппетит. Врачи рекомендуют перед едой (примерно за 20 минут) выпить небольшую чашку чая, это поможет перевариванию пищи.
  9. Оказывает тонизирующий эффект, активизирует работу мозга и улучшает эмоциональное состояние. 
  10.  Снижает уровень сахара в крови.

Противопоказания

  1. В чае содержится кофеин, поэтому его нельзя часто употреблять гипертоникам — может повыситься давление.
  2. Аллергикам стоит опасаться ароматизаторов, которыми усиливают вкус, особенно в продукте низкого качества. Чтобы избежать аллергии, обращай внимание на аромат. Если слишком сильный, скорее всего, в составе много добавок. 
  3. Нельзя пить на ночь, так как он оказывает тонизирующее и возбуждающее действие. Правда, не такое сильное, как в случае употребления, например, чая пуэр.  
  4. Обладает мочегонным эффектом. Не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями почек.
  5. Беременным женщинам также лучше воздержаться от употребления в больших количествах. Он может повысить тонус матки и привести к выкидышу.
  6. Противопоказан при мочекаменной болезни и во время обострений болезней желудочно-кишечного тракта. 

Суточная норма

Частота и количество его употребления зависят от общего состояния здоровья. Но лучше не злоупотреблять. Рекомендуемая суточная доза — 2 – 4 кружки. 


Как выбирать

1. По внешнему виду

Чай должен быть цельнолистовой. Никакой крошки, кусочков листьев, примесей. Листья должны быть темными по краям и зеленоватыми в середине.

2. По весу

В отличие от других сортов молочный улун тяжелее на вес, ведь он представляет собой скрученные шарики цельнолистового чая.

3. По надписи на упаковке

Ищи чай без громких эпитетов «молочный» или «с молочным вкусом». На лучших видах есть только указание «улун» и маркировка «№ TTES-12». Правда, цена в этом случае более высокая. 

4. По запаху

Интенсивный аромат должен тебя насторожить. Возможно, производитель применяет слишком большое его количество ароматизаторов. Другой вариант — сам чай некачественный, и его хотят замаскировать приятным запахом.

5. По состоянию при заварке

Скрученные листья раскрываются. Чем больше целых листьев, тем более качественный напиток.

6. По цвету

Свежезаваренный чай имеет светло-желтый оттенок. 

Как правильно заваривать

Улун часто используют в традиционных чайных церемониях. Важно все сделать по порядку. Ведь от того, как заваривается чай, зависит, насколько раскроется его вкус. 

  1. Выбираем посуду. Говорят, по-настоящему вкус раскрывается в глиняном чайнике. 
  2. Посуду нужно предварительно обдать кипятком. Только после этого насыпай сухие листья — примерно 5 г на 200 мл.  Вдохни аромат, который начинает раскрываться в подогретом глиняном чайнике.
  3. Залей чайник горячей водой. Нельзя использовать кипяток. Оптимальная температура — 85-90 °С. Затем сразу слей воду.
  4. Налей горячую воду второй раз. Чай должен постоять примерно 2-3 минуты, после чего его можно разливать по чашкам.
  5. Качественный напиток можно заваривать до 8 раз. Считается, что самый яркий вкус он приобретает во время третьего или четвертого круга.  

Об авторе

Редактор журнала «Лиза»


Откуда у чая молочный улун такой необычный вкус?

Чай улун молочный – один из самых загадочных сортов чая. Как и всем улунам, ему присущ неповторимый пленительный аромат. Но если другие сорта имеют во вкусе цветочные или древесные нотки, то молочный улун – совершенно иной.

Свое имя он получил благодаря  необычному карамельному оттенку во вкусе, который является следствием естественного окисления чайного листа и раскрывается только при соблюдении всех правил заваривания чая улун молочный.

Лучше купить улун молочный или зеленый молочный чай?

Часто на рынках и в магазинах можно встретить зеленый молочный чай. Вкус этого сбора более насыщенный, чем у оригинального улуна. Но ценителей настоящего молочного «оолонга» такая подмена вкуса не устроит. Дело в том, что у этих двух молочных ароматов совершенно разная природа.

При производстве полуферментированных чаев, улунов, чайный лист подвергается частичному окислению, завяливанию. Если технология выдержана, чай улун молочный приобретает правильный вкус и аромат естественным путем. Зеленый чай ферментации не подвергается, поэтому его молочный вкус достигается добавлением ароматизаторов. Поэтому, чтобы оценить подлинный сливочный аромат, важно купить улун молочный, а не зеленый молочный чай.

Чем полезен чай молочный улун?

В Китае при выборе чая принимают во внимание не только его вкус, но и целебные свойства. Польза чая улун молочный неоспорима. Она подтверждена и тысячелетней историей, и современными исследованиями.

Чай улун молочный сжигает жиры

Этот сорт рекомендуется пить в качестве аперитива перед обедом или ужином. Благодаря насыщенному вкусу он улучшает аппетит. Одним из важнейших для ценителей молочного улуна свойств считается его способность справляться с жирами в организме и улучшать метаболизм. При переедании или приеме тяжелой пищи можно почувствовать, как быстро улун придает желудку чувство легкости и приятного насыщения.

Чай улун молочный укрепляет стенки сосудов

Результаты исследований показали, что люди, предпочитающие этот сорт чая, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Это проявляется и в нормальном рабочем давлении, и в снижении вероятности появления тромбов, и в эластичности сосудов. У чая молочный улун польза определяется количеством антиоксидантов, которых в этом сорте гораздо больше, чем в черных чаях.

Чай молочный улун снимает головную боль

Это полезное свойство является следствием описанного выше. Поскольку чай улун молочный способен нормализовать давление и повлиять на состояние сосудов, он снимает головные боли, связанные с нарушением кровотока. А если употреблять этот сорт чая регулярно, частоту появления головных болей можно существенно снизить.

Чай улун молочный помогает бороться с хроническими заболеваниями

Есть научные основания утверждать, что среди ценных для любителей молочного улуна свойств отмечается его способность поддерживать иммунитет. Антиоксиданты и другие активные вещества помогают бороться с некоторыми болезнями на клеточном уровне. Однако чай принимается только в комплексной терапии, основу которой должны составлять медикаменты.

Чай улун молочный тонизирует и согревает

У молочного улуна полезные свойства не ограничиваются медицинскими. Способность тонизировать организм далеко не последняя в списке его положительных действий. Улуны занимают нишу между черными и зелеными чаями, поэтому логично, что они вобрали в себя все лучшие качества тех и других.

Чай улун молочный полезен при похудении

Диетологи рекомендуют пить чай улун молочный людям с избытком веса. Кроме того, что этот сорт способствует сжиганию жиров, он имеет приятный сливочный вкус. А это значит, что любителям сладкого будет легче отказаться от сахара и сладостей к чаю.

Чай улун молочный любят за пользу для здоровья и за уникальный мягкий сливочно-карамельный оттенок во вкусе. Но для того, чтобы насладиться действительно качественным чаем, необходимо тщательно подойти к его выбору. Во-первых, правильный китайский чай чаще всего можно приобрести в специализированных магазинах. Во-вторых, качество сбора и соблюдение технологий изготовления может гарантировать только крупная чайная компания, производящая элитные чаи, одной из которых является «Тянь Жень».  

чай молочный улун польза для похудения

чай молочный улун польза для похудения

чай молочный улун польза для похудения

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое чай молочный улун польза для похудения?

Тибетский напиток богат витаминами и микроэлементами и обладает следующими полезными свойствами: С помощью китайского чая человек может быстро похудеть; Под воздействием чая кожа приобретает здоровый вид, становится упругой и эластичной; устраняет мимические морщинки, а также предотвращает появление новых; регулирует обменные процессы; укрепляет волосяные фолликулы и ногтевые пластины.

Эффект от применения чай молочный улун польза для похудения

В горных районах Тайланда, Непала и Тибета напиток является традиционным. Местные жители именуют его Анчай. С началом поставок продукции в страны СНГ появились слухи и мифы. Добавке приписывались чудотворные свойства, благодаря которым наступает эффект похудания без усилий над телом. Это не так. Правда заключается в другом. Употребление сортового чая помогает оздоровить организм, ускорить метаболический процесс. Создаются условия для стабилизации рационального обмена веществ. На фоне данных процессов организм начинает терять в весе. Но не волшебным образом, а при помощи рациональной программы питания и физической работы над телом.

Мнение специалиста

Рецепт комплексного использования чая Пурпурный Чанг Шу прост. На 50 граммовую чашку напитка требуется 5 цветков, 1 ложечка меда и лимонный ломтик. Чтобы желаемый эффект был достигнут важно соблюдать длительность и систематичность приема. Заваривание других травяных сборов в момент курсового использования нового отвара не рекомендован. При смешивании существует риск возникновения аллергической реакции.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ чай молочный улун польза для похудения необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Катя

«Пурпурный чай» обладает сильнейшим жиросжигающим действием. Употребление правильно сваренного напитка поможет похудеть и предотвратить осложнения ожирения. Чай работает таким образом, что превращает висцеральный и подкожный жир в энергию, необходимую организму.

Света

О напитке наслышана по отзывам из интернета. Увидела рекламные фотографии. Захотела попробовать новый отвар. Производитель указал, как пить, и какие режимы приема соблюдать. Отметила положительный эффект в виде исчезновения прыщей на коже. Похудела на 3 кг. Чувствую приток сил после употребления утром. Эффект успокоения наступает после вечернего приема.

Конечно кроме того, что чай сам по себе интересный, меня привлекли его свойства. Производитель обещает, что чай способствует похудению и нормализует обмен веществ. Где купить чай молочный улун польза для похудения? Рецепт комплексного использования чая Пурпурный Чанг Шу прост. На 50 граммовую чашку напитка требуется 5 цветков, 1 ложечка меда и лимонный ломтик. Чтобы желаемый эффект был достигнут важно соблюдать длительность и систематичность приема. Заваривание других травяных сборов в момент курсового использования нового отвара не рекомендован. При смешивании существует риск возникновения аллергической реакции.
Если выбрать молочный улун для похудения, можно существенно сократить перекусы, улучшить состояние организма при . Рекомендуем прочитать о чае с молоком для похудения. Вы узнаете о пользе и возможном вреде чая с молоком, правилах приготовления напитка, рецептах черного и зеленого. Особенно меня заинтересовал молочный чай улун для похудения. Из этой статьи вы узнаете . Этот чай для похудения также способствует регулированию уровня сахара в крови, благодаря чему наша нервический любовь к обжорству без повода сходит на нет. Уменьшает количество плохого холестерина. Еще он. Чай молочный улун производится еще по более сложной технологии. . Чай улун для похудения на своей родине не считается таковым. Он больше используется как источник энергии, антиоксидантов и омолаживающих компонентов. Особенно меня заинтересовал молочный чай улун для похудения. Польза чая. . А молочный улун имеет все свойства обычного, только пахнет молоком. Часто в интернете этому напитку приписывают сверхъестественные качества, называя его. Молочный улун – один из тех сортов чая, про который легко можно сказать чай с характером. О его происхождении в русскоязычном интернете ходят удивительные легенды: некоторые продавцы рассказывают, что кусты с будущим улуном якобы поливают молоком (в одной из версий, ананасовым соком!). Похудение с помощью улунов предполагает полную естественность процесса, избавление от . В Индии возделывание чая для питья началось лет полтораста назад. . Почему эксперты по чаю считают молочный улун «абсолютным злом»? 2 · 6 ответов · Еда. С какой стоимости начинается действительно. Прежде чем применять популярный чай Молочный Улун для похудения и поддержания здоровья, рекомендуем ознакомиться с особенностями этого . Польза чая Молочный Улун. Об этом напитке известны следующие факты. Чай молочный улун имеет уникальный состав. Он богат на витамины и микроэлементы, которые благотворно воздействуют . Для похудения и очищения организма. Для того, что бы ощутить превосходный вкус и навсегда влюбиться в него. Полезное видео. Поделитесь записью. Навигация по записям. Молочный улун для похудения с ароматом карамели и молока. Есть еще в продаже молочный улун для похудения, который является не только вкусным напитком с ароматами карамели и молока, естественным образом очищает организм от шлака, токсинов, способен нормализовать работу.
http://www.kanuu.com/newsletter/images/monastyrskii_chai_dlia_pokhudeniia_tsena1382.xml
http://agian.co.il/uploads/anchan_taiskii_sinii_vikipediia6239.xml
http://www. teatr-pismo.pl/pliki/chai_matcha_dlia_pokhudeniia_kak_pit9888.xml
http://www.duszek-lasu.pl/userfiles/chai_dlia_pokhudeniia_nizhnii_novgorod8594.xml
http://www.anma.pl/anma_edytor/chem_zamenit_sakhar_v_chae_pri_pokhudenii1536.xml
В горных районах Тайланда, Непала и Тибета напиток является традиционным. Местные жители именуют его Анчай. С началом поставок продукции в страны СНГ появились слухи и мифы. Добавке приписывались чудотворные свойства, благодаря которым наступает эффект похудания без усилий над телом. Это не так. Правда заключается в другом. Употребление сортового чая помогает оздоровить организм, ускорить метаболический процесс. Создаются условия для стабилизации рационального обмена веществ. На фоне данных процессов организм начинает терять в весе. Но не волшебным образом, а при помощи рациональной программы питания и физической работы над телом.
чай молочный улун польза для похудения
Тибетский напиток богат витаминами и микроэлементами и обладает следующими полезными свойствами: С помощью китайского чая человек может быстро похудеть; Под воздействием чая кожа приобретает здоровый вид, становится упругой и эластичной; устраняет мимические морщинки, а также предотвращает появление новых; регулирует обменные процессы; укрепляет волосяные фолликулы и ногтевые пластины.
Классификация чая, принятая в Китае, несколько отличается от привычной нам европейской. Чай, который мы называем черным, китайцы считают красным, а к категории черных они относят выдержанный Шу Пуэр. Основная местность производства Шу Пуэра это южная Китайская провинция Юньнань. Тропический климат и природа провинции Юньнань являются лучшим подспорьем для роста качественного чая. Виды на чайные плантации в Юньнани. Главными регионами производства. Шу Пуэр — земляной чай: описание и полезные свойства. Как и сколько заваривать чай. Сбор сырья и технология производства. Польза и противопоказания. Правила хранения. Подробная инструкция с видео. Шу-пуэр относится к категории черных, выдержанных чаев. Он появился в 1978 году и к концу 80-х распространился по всему Китаю. Чуть позже черный чай начали экспортировать в Европу и сейчас его любят и пьют во всем мире. Содержание. 1 Почему чай Шу-пу. Как вы правильно отметили — Пуэров существует 2 типа: Шен Пуэр (зелёный, молодой, слабоферментированный) и Шу Пуэр (чёрный Пуэр, состаренный). Эти два типа Пуэров очень сильно отличаются. В первую очередь по внешнему виду и аромату. Сухая заварка чёрного Шу Пуэра. Шу пуэр — настоящая тяжелая артиллерия чайных вкусов. Все знают про особый древесно-землистый вкус этого чая, а те, кто не пробовал, все равно, так или иначе, слышали об этом. Самый известный постферментированный чай Пуэр, отличающийся уникальной технологией производства и полезными . Темный (Шу пуэр). Тонны чайного листа засыпаются в кафельные бассейны с невысокими бортиками, заливаются водой и накрываются плотной материей. Полностью исключается доступ. Чай шу пуэр, что означает готовый, изначально представлял собой попытку создать скороспелую версию долгоиграющих шен пуэров. Со временем он доказал свое право на жизнь. Китайский чай шу пуэр история чая начинается относительно недавно. Во времена, когда Англия перевозила с Китая на кораблях знаменитейшие сорта чая, в том числе и шен пуэр. Путь был долгим и молодые шены, по прибытию, успевали чуть вызреть. И чем стар. Пуэр – это чай из подвергшихся особому типу ферментации листьев деревьев Camellia sinensis var. assamica, растущих в . Шу (также известный как темный пуэр) является более молодой версией этого китайского чая – он появился только в конце 20-го века, когда китайцы догадались использовать.

Что такое чай улун с молоком? Как это сделано, преимущества и многое другое!

Чай улун с молоком подарит вам уникальные и экзотические ощущения от чаепития. У этого чая из Юго-Восточной Азии много поклонников, по всему миру продается множество подделок. Узнайте, что такое чай «Молочный улун», что делает этот чай таким особенным и почему люди стремятся попробовать даже поддельную версию этого насыщенного чая.

Что такое чай улун?

Во-первых, давайте поговорим о том, что означает чай улун. Чаи улун состоят из любых чаев, которые проходят частичное окисление.Это означает, что чаи улун находятся между зеленым и черным чаями, так как они находятся на крайних концах спектра. Зеленый чай не проходит процесс окисления, в то время как черный чай окисляется полностью. Все три чая происходят из одного растения Camellia sinesis. Приготовление чая улун довольно сложно, так как чайные листья нуждаются в постоянном контроле, чтобы добиться желаемого вкуса. Слишком долгое или слишком малое окисление листьев может испортить партию листьев из-за изменения вкуса.

Что такое чай улун с молоком?

Чай улун с молоком — тайваньский чай, известный своим сливочно-маслянистым вкусом.Чай улун Real Milk придает сладкий цветочный аромат и вкус сладкого масла и молока благодаря нежно обжаренным и скрученным чайным листьям. Этот чай принадлежит Тайваню, маленькой стране в Юго-Восточной Азии, у которой не так много земли. Это означает, что выращивать этот молочный чай довольно сложно из-за нехватки места. Это приводит к ограниченному количеству чая Milk Oolong, из-за чего продавцы чая по всему миру продают поддельные версии. У этих низкокачественных версий усилен запах и добавлены искусственные подсластители и молоко, чтобы имитировать вкус настоящего чая.

Важно отметить, что в чае нет настоящего молока. У чая очень сливочный вкус и вкус молока, но это из-за того, как чай был собран. Щелкните здесь, чтобы испытать это маслянистое ощущение.

Как делают молочный улун?

Чтобы достичь стадии частичного окисления, мастера скручивают и надрезают листья. Цвет меняется на коричневый или зеленый, когда клеточные стенки листьев разрушаются и окисляются. Чтобы остановить процесс окисления, листья проходят нагрев.Этот процесс повторяется несколько раз, пока в листьях не появится желаемый аромат. Кроме того, листья растут в горах, а высота играет большую роль в чае. Чем выше высота, тем больше вкусов и ароматов сильно концентрируется в чайных листьях. Если вы хотите чай «Молочный улун» высочайшего качества, он должен расти на большой горе, чтобы получить такой насыщенный вкус и аромат.

Остерегайтесь поддельных чаев Milk Oolong. Поддельные чаи не прошли те же традиции и заботу, что и настоящие чаи.Чай «Молочный улун» растет естественным путем, а его сливочно-маслянистые нотки исходят из высочайшей точности приготовления чая. Поддельные версии, с другой стороны, содержат несколько различных искусственных ингредиентов, усиливающих запах чая. Некоторые поддельные продавцы даже утверждают, что в чайных листьях есть молоко, но теперь вы знаете, что это полная подделка.

7 преимуществ молочного чая улун

Как и другие чаи, чай «Молочный улун» помимо восхитительного вкуса обладает рядом преимуществ для здоровья.Поскольку этот чай самого высокого качества, вкус становится все лучше и лучше каждый раз, когда вы его завариваете, причем предел составляет до семи раз. Вот несколько преимуществ, которые может дать вам чай улун с молоком…

Восхитительные нотки молока и орхидеи делают этот чай «Молочный улун» одним из наших любимых блюд для приготовления горячим, холодным или холодным.

1: состоит из полифенолов, которые помогают уничтожить свободные радикалы и улучшить общее состояние здоровья.

2: Снимает умственное и физическое напряжение.

3: Частое употребление чая «Молочный улун» снижает жировые отложения и снижает риск ожирения.

Способствует снижению веса за счет уменьшения количества жира.

4: Очищает кожу и помогает при некоторых кожных заболеваниях, таких как экзема.

5: Предотвращает кариес и укрепляет зубы.

6: содержит минералы, такие как кальций, калий, марганец и магний, которые помогают поддерживать здоровье организма.

7: Повышает умственную активность и может помочь улучшить навыки мышления.

Ну вот и все! Так что же такое чай молочный улун? Это чай с маслянистым вкусом, сливочным ароматом и вкусовыми нотками, напоминающими вкус сладкого молока.Этот чай обязательно нужно попробовать в вашем чаепитии, потому что он уникален. Попробуйте наш чай «Молочный улун» и сообщите нам, станет ли он одним из ваших любимых!

Подписывайтесь на нас в инстаграмме!

Instagram не вернул 200.

Преимущества употребления чая улун

Даже опытные любители чая могут не быть знакомы с улуном, менее известным сортом чая, который выращивают на юге Китая и на Тайване. Хотя чай является одним из наиболее широко потребляемых напитков в мире, уступая только воде, чай улун составляет всего 2% всего чая, производимого в мире.

Но хотя такие сорта, как черный и зеленый чай, могут быть более известными, улун, безусловно, стоит открыть. Улун не только предлагает любителям чая характерный и уникальный вкусовой профиль, но также считается, что он обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Что такое чай улун?

Как и все настоящие чаи, чай улун получают из растения Camellia sinensis , вечнозеленого кустарника, произрастающего на Индийском субконтиненте и в Восточной Азии. Листья этого растения также используются для производства черного, зеленого и белого чая.

Среди любителей чая часто возникает вопрос: «Если все эти сорта чая сделаны из листьев одного и того же вида растений, то почему они так отличаются друг от друга по внешнему виду, вкусу и запаху?»

Ответ заключается в том, что все зависит от климата, в котором выращивается растение, и от того, как обрабатываются листья после сбора урожая. Лучший улун обычно выращивают и выращивают в прохладном, пышном климате, например в китайской провинции Фуцзянь. Тайвань также производит широкий ассортимент высоко оцененных чаев улун.

Чай улун частично окислен, а это означает, что он находится где-то в диапазоне между зеленым и черным чаем с точки зрения вкуса, силы, сложности, аромата и содержания кофеина. Это частичное окисление придает чаю улун уникальные привлекательные характеристики, которые многие любители чая знают и любят.

Эта уникальная обработка также означает, что вкусовые качества улунов могут быть невероятно разнообразными. Чай улун может быть легким и травянистым, как зеленый чай, или насыщенным и ореховым, как черный чай.Яркий и цитрусовый чай улун находится посередине между профилями вкусов зеленого и черного чая. Независимо от того, предпочитаете ли вы улун, который ближе по спектру к зеленому, черному чаю или прямо посередине, есть вариант на любой вкус.

Какая польза для здоровья от чая улун?

Поскольку белый, зеленый, улун и черный чаи получены из куста Camellia sinensis , действительно, они обладают многими из тех же полезных свойств и свойств.

Тем не менее, способ обработки листьев (особенно в отношении окисления) может значительно повлиять на количество ферментов, питательных веществ и других соединений, содержащихся в листьях. Это дает каждому сорту чая уникальные преимущества и преимущества.

Польза чая улун для здоровья не так хорошо изучена, как польза черного и зеленого чая. Однако мы знаем, что чаи улун содержат все те же полифенольные антиоксиданты, что и другие чаи, включая катехины, теарубигин и теафлавин.

Традиционные китайские целители издавна считали, что чай улун может укрепить иммунную систему и защитить органы и ткани тела от повреждений *. Современные исследователи исследовали многие из этих верований, изучая улун на предмет его способности сводить к минимуму риск возникновения различных заболеваний.

Эти преимущества в первую очередь связаны с антиоксидантными флавоноидами, содержащимися в чае улун. Считается, что эти же соединения помогают сохранить ваши зубы и кости здоровыми и крепкими, поддерживая минеральную плотность костей, предотвращая накопление зубного налета и сводя к минимуму риск разрушения зубов.

Считается, что антиоксидантные и антиаллергенные свойства чая улун способствуют укреплению волос и кожи. Некоторые исследования показывают, что это может помочь уменьшить симптомы.

В некоторых культурах чай улун считается оптимальным «чаем для похудения», отчасти из-за содержания в нем кофеина и полифенолов. Исследования показывают, что употребление улуна вместе со здоровой диетой может временно ускорить метаболизм и активировать ферменты, растворяющие жир. Как и все чаи, улун не содержит калорий и сахара.

Для многих любителей чая чай улун обеспечивает идеальный баланс между «слишком много» и «недостаточно» кофеина, позволяя им наслаждаться умственной активностью и чистым приливом энергии без дрожи и чувствительности.

Рекомендуемые цельнолистные рассыпные чаи улун

Чай улун с молоком — Наслаждайтесь гладкой шелковистой текстурой этого очаровательного улуна, сделанного из чайных листьев высшего качества из провинции Фуцзянь. Этот восхитительный сорт очарует любителей чая нежными нотами орхидеи и ананаса.Также доступен в пакетиках для чая.

Чай Wuyi Oolong. Этот насыщенный ароматный чай, ценимый за большие листья с серебристыми кончиками и легкий персиковый вкус, изготовлен из листьев Formosan oolong. Чистая поэзия в чашке!

Чай Дракон Улун — Для классического китайского улуна не ищите ничего, кроме этой гладкой чашки чая. Крупные скрученные листья создают стойкий послевкусие, которое обязательно удовлетворит.

Ti Kuan Yin — Свежий, мягкий вкус орхидеи и чистое послевкусие — это то, что вы можете ожидать от этого чая улун, приготовленного из листьев китайского улуна высшего качества.

Чай улун с цветками персика — Весенние цветы апельсина и натуральный вкус персика придают этой восхитительной смеси улунов приятный цветочный аромат и яркое послевкусие.

Стоит ли удивляться, что популярность чая улун медленно, но верно растет во всем западном мире? Если вы хотите попробовать свой первый улун или добавить новый сорт в свою коллекцию, любой из вышеперечисленных вариантов обязательно порадует и вдохновит, глоток за глотком.

Самый волшебный из зеленых чаев: молочный улун | by Ritavations — Home & Lifestyle

Изучая мою любимую рекомендацию по зеленому чаю

На выбор предлагается целый ряд зеленых чаев с уникальными вкусовыми характеристиками.Если вы посмотрите на множество брендов, дистрибьюторов и улучшения вкуса, то это даже больше, чем может заставить вас задуматься, пьете ли вы вообще качественный зеленый чай. Или, как и во многих других случаях, вам нужно отправиться в экзотическое место, где выращивают эти чаи, чтобы попробовать местные фавориты. Хотя мне нравятся все виды зеленого чая, есть один, который любит вкус и качество, и я знаю, что он вам тоже понравится! С учетом сказанного, я хотел бы познакомить вас с миром Milk Oolong.

Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение — в этом чае нет абсолютно никаких молочных продуктов, сливок или молока.Веганы и люди с непереносимостью лактозы могут насладиться этим бархатистым мягким чаем, поскольку его молочный вкус исходит исключительно от листьев и того, как они выращены. В отличие от некоторых других зеленых чаев, которые могут иметь крепкий и даже горький вкус, Milk Oolong имеет мягкий, мягкий и сливочный вкус.

Тайваньский чай «Молочный улун», заваренный в японском чугунном чайнике.

Этот красивый яркий чай, родом из Тавейна в 1980 году, имеет много названий — Jin Xuan, Golden Daylily, № 12, Silk Oolong и Milk Oolong , как его чаще всего называют. в англоязычные страны.Обладая легким, но маслянистым вкусом и цветочным ароматом (некоторые говорят, что это орхидея), этот чай со сливочным вкусом часто сравнивают с молоком.

Этот чай вызывает радость? Да!!

Как и все великое (и редкое), есть, к сожалению, много самозванцев. В то время как настоящий молочный улун имеет натуральный молочный вкус из-за способа выращивания — высокой высоты, длительного процесса окисления / ферментации, а также мягко обжаренных и скрученных листьев — некоторые производители используют добавки для изготовления искусственных версий. Ты этого не хочешь! Так как вы не получите настоящего опыта Milk Oolong , мы даже не будем обсуждать один и тот же чай.Авторитетный продавец сообщит, является ли их чай подлинным или он воспроизводится с использованием натуральных или искусственных ароматизаторов. Некоторые дилеры даже обсуждают высоту, на которой он был выращен, что является важным фактором, влияющим на качество чая.

Зеленый чай может быть расслабляющим и укрепляющим. Это может быть здорово и заряжает энергией. И со всеми вариантами выбора есть что-то на любой вкус.

Есть что-то особенное в чаепитии и связи с землей, откуда он пришел.Часто это экзотическое место с глубокими культурными корнями и священными ритуалами питья деревьев, я иногда останавливаюсь, чтобы подумать о мастере чая и оценить, насколько уникальным может быть каждое чаепитие. Но этот манящий чай не только приятен на вкус, но и полезен для здоровья:

  • Большинство из нас слышали, что пить теплую воду с лимоном первым делом с утра полезно для нашей пищеварительной системы, но пробовали ли вы чашка теплого зеленого чая с лимоном для дополнительной энергии?
  • Содержит полифенолы-антиоксиданты, которые полезны для улучшения общего состояния здоровья и помогают разрушать и выводить из организма свободные радикалы.
  • Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем кофе. Отличный способ получить некоторые преимущества, связанные с кофеином, но без дополнительной нервозности.
  • Полезно для поддержания здоровья кожи и может помочь при определенных кожных заболеваниях, таких как прыщи и экзема.
  • Может помочь предотвратить кариес и укрепить зубы и кости.
  • Содержит минералы, такие как кальций, магний, марганец и калий.
  • Помогает повысить умственную активность, в то же время расслабляя вас.
  • Снижает уровень гормонов стресса и артериального давления. Употребление всего лишь половины чашки чая улун в день может снизить риск высокого кровяного давления на 50%. Если вы пьете больше, риск может снизиться еще больше.
  • Замечательный компаньон для здоровья пищеварительной системы. Считается, что зеленый чай уменьшает воспаление, помогает пищеварению и уменьшает спазмы желудка.
  • Чай улун с молоком не содержит калорий… даже с молочным вкусом.
  • Укрепляет иммунную систему и может защитить от множества болезней, таких как простуда и грипп.
Эти идеально обжаренные и скрученные листья придают естественный кремовый вкус Молочному улуну.

Свежий и слегка сладкий, густой и сливочный, яркий и мягкий, настоящий высокий Молочный улун особенный. Для местных жителей Ванкувера вы можете попробовать этот чай в чайном салоне и бутике TWG на улице Джорджия в центре Ванкувера. Эта компания также осуществляет поставки в Канаде и США и имеет множество представительств по всему миру. Я не связан с ними, просто так случилось, что я впервые купил этот чай после того, как попробовал его в моем любимом местном китайском ресторане, и где меня заверили сотрудники, что это была настоящая сделка — без натуральных и искусственных ароматизаторы.

Счастливого и теплого глотка, ребята!

10 удивительных преимуществ чая улун, о которых вы не знали

Если питьевая вода кажется вам слишком простой, чай известен как еще один полезный напиток. Существует множество исследований, говорящих о пользе чая для здоровья, и независимо от того, горячий он или холодный, это все равно отличное освежение. В то время как в наши дни люди становятся все более одержимыми маття (или зеленым чаем), улун — отличная альтернатива, которая также может улучшить ваше здоровье.

Что такое улун?

Изготовленный из листьев, почек и стеблей растения Camellia sinensis , чай улун слегка ферментирован и полуокислен, что придает ему вкус между черным и зеленым чаем.Существует большое разнообразие улунов, но самый известный улун происходит из провинции Фуйджан в Китае.

А почему улун?

Польза чая для здоровья широка и разнообразна, и чашка чая улун имеет большое значение, когда дело касается вашего благополучия.

Известно, что улун, как один из самых популярных и традиционных видов чая в Китае и на Тайване, при регулярном употреблении оказывает сильное влияние на здоровье. Богатый антиоксидантами лист улуна сочетает в себе катехин и кофеин, которые борются со свободными радикалами.

Что внутри улун?

Вот пищевая ценность 1 порции чая улун.

  • калорий: 90
  • Жиры: 0 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Натрий: 10 мг
  • Кальций: 4%
  • Всего углеводов: 25 г
  • Витамин C: 100%

Как я могу получить пользу от улуна?

Улун обладает многими преимуществами для здоровья, если мы начнем его пить:

1. Повышает метаболизм, вызывая потерю веса.

Чай улун помогает сжигать жир быстрее, повышая метаболизм на срок до двух часов после его употребления. Улун также содержит полифенолы, которые способны блокировать ферменты, которые накапливают жир. Это означает, что вы можете похудеть с помощью чая улун, если не добавляете в него рафинированный сахар и искусственные подсластители. Если вы предпочитаете сладкий чай, подумайте об использовании небольшого количества сырого меда, кленового сиропа, стевии или сиропа агавы — все они являются сахарами с низким гликемическим индексом.

2.Снижает уровень холестерина

Известно, что улун снижает уровень холестерина и способствует здоровью сердца. Поскольку чай улун полуокислен, он производит молекулу полифенола идеального размера, способную активировать фермент липазу, которая, как известно, растворяет жир.

3. Повышает умственную активность

Эта целебная горячая чашка чая, как известно, оживляет вашу умственную активность и работоспособность, естественно, потому что она содержит кофеин. Будьте осторожны, если вы чувствительны к кофеину, и ограничьте его потребление одной слегка заваренной чашкой в ​​день или балуйте себя несколько раз в неделю.

4. Помогает пищеварению

Улун помогает пищеварению у людей, не чувствительных к кофеину. Чай подщелачивает пищеварительный тракт, уменьшая воспаление у людей с кислотным рефлюксом и язвой. Поскольку чай улун является мягким антисептиком, он может очистить ваш живот от вредных бактерий. Его спокойный мягкий вкус успокаивает желудок при употреблении в горячем виде.

5. Способствует здоровью волос

Благодаря высокому уровню антиоксидантов, чай улун может предотвратить выпадение волос, если вы сделаете чайный ополаскиватель из листьев.Более того, ваши волосы станут гуще и блестят. Улун смягчает и придает блеск вашим волосам.

6. Улучшает состояние вашей кожи

Экзема часто возникает в сочетании с аллергией или повышенной чувствительностью. Чай улун подавляет эти аллергические реакции, потому что борется со свободными радикалами, что является целебным свойством антиоксиданта. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в улуне, необходимы для яркой и молодой кожи. Употребление улуна может значительно замедлить процесс старения, поэтому это отличное средство против старения.

7. Стабилизирует уровень сахара в крови

Когда у вас диабет 2 типа, уровень глюкозы в крови повышается. Исследования показали, что людям, страдающим диабетом, полезно пить улун, который, согласно исследованиям, снижает уровень глюкозы в крови до здорового уровня. Антиоксиданты в улуне, который получают из полифенолов, творит чудеса в метаболизме сахара.

8. Предотвращает кариес

Улун и зеленый чай защищают зубы от кислоты, вырабатываемой некоторыми бактериями.Чай улун подавляет производство кислоты и рост бактерий, что означает, что он эффективен в предотвращении кариеса и образования зубного налета.

9. Предотвращает остеопороз и формирует крепкие кости.

Улун может защитить ваши кости и предотвратить остеопороз. Те, кто постоянно пьет чай улун, с меньшей вероятностью потеряют минеральную плотность костей, что помогает удерживать минералы из потребляемых здоровых продуктов. Было обнаружено, что улун содержит в своих листьях магний и кальций.

10. Укрепляет иммунную систему

Чай улун, известный своими противораковыми свойствами, помогает поддерживать здоровье иммунной системы. Флавоноиды-антиоксиданты, содержащиеся в чае, предотвращают повреждение клеток. Производство антибактериальных белков намного выше у тех, кто пьет чай улун, что указывает на сильный иммунный ответ при борьбе с инфекцией.

Где выпить хороший улун?

Улун можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете найти их на Amazon и eBay.

За чайный пакетик одной из хороших марок чая в среднем 20-30 центов. Если вы ищете элитные пакеты для гурманов, которые предлагают лучший лист, чем другие, это может стоить более 40 центов за чашку.

Для рассыпного цельнолистового чая ручной работы он стоит 25-40 центов за чашку для большинства качественных чаев.

Вот несколько хороших рекомендаций по чаю улун:

Best Teas

  • сорванная обезьяна
  • Nonpareil Тайвань Ли Шань,
  • Гуан дон феникс дан конг
  • Цуй Юй нефрит
  • Донг Дин
  • китайский

Некоторые другие сорта

  • Янтарь
  • Танцующий улун
  • Нефритовый улун
  • Дарджилинг улун
  • Высокогорный улун
  • Галстук гуань инь
  • Восточная красавица
  • Се чуг улун
  • Чжэцзян
  • Сычуань

Сколько чая улун мне нужно пить?

Важно употреблять улун в умеренных количествах, потому что он содержит определенное количество кофеина.

Рекомендуется две чашки чая улун. Если возможно, утром и днем; так что это не повлияет на ваш сон.

Потребление слишком большого количества кофеина может вызвать побочные эффекты, включая головные боли, беспокойство, синдром раздраженного кишечника, нерегулярное сердцебиение и воспаление. А слишком много улуна может вызвать расстройство желудка и снизить эффективность лекарств.

Если вы беременны, кормите грудью или имеете серьезное заболевание, на которое влияет употребление кофеина, сначала поговорите со своим врачом, прежде чем употреблять его.

Как пить чай улун?

Самый простой способ — добавить кипяток в чашку чая улун — либо в виде чайных пакетиков, либо в столовую ложку сухих листьев.

Как правило, на 6 унций воды используйте 1 чайную ложку, если чай свернут в шарики, и до 2 столовых ложек, если чай состоит из больших открытых листьев.

Затем настаивайте в течение 2–5 минут, в зависимости от того, насколько сильным должен быть вкус. Наслаждайся чаем, пока он еще горячий, так лучше.

Но если вам нравится холодный чай и вы хотите немного разнообразить вкусы, здесь у нас также есть несколько рецептов улун холодного чая для большего количества порций:

Рецепт: Лимонадный чай улун

Ингредиенты:

  • 6 чашек воды
  • 6 пакетиков чая улун
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 2-3 чайные ложки стевии (по желанию)

Указания:

  1. Погрузите чайный пакетик в горячую воду примерно на 5 минут.
  2. Удалите чайный пакетик и добавьте свежевыжатый лимонный сок.
  3. Охладите в холодильнике в течение 2–3 часов или просто подавайте со льдом.

Рецепт: персиковый чай улун

Состав:

  • 6 стаканов воды
  • 4 пакетика чая улун
  • 2 спелых персика, очищенных и нарезанных кубиками
  • Стевия (по желанию)

Указания:

  1. Погрузите чайный пакетик в горячую воду примерно на 5 минут.Выньте чайный пакетик и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  2. Смешайте персики до однородной массы. Добавьте персиковое пюре и стевию в охлажденный чай и перемешайте.
  3. Подавайте со льдом с дополнительным ломтиком персика, если хотите.

Кредит на представленную фотографию: Stocksnap через stocksnap.io

15 уникальных преимуществ зеленого чая улун: его влияние на потерю веса, сон и т. Д.

Чай — самый полезный напиток в мире. Хотя это утверждение может показаться преувеличенным, многочисленные исследования показывают, что на самом деле это может быть правдой.Однако все чаи разные, и некоторые из них могут принести больше пользы, чем другие. Это будет зависеть не только от категории чая, но и от вида и способов обработки. Одно исследование показало, что чай в целом имеет гораздо более высокие антиоксидантные свойства, чем большинство «лекарственных растений, съедобных макрогрибков, овощей, фруктов, фруктовых отходов (кожуры и семена) и диких фруктов [1]»

.

Узнайте, каковы преимущества чая улун и чем он лучше других видов чая.

Что такое чай улун?

Категория чая улун — самая широкая и универсальная категория чая.Как и все настоящие виды чая, улун изготавливается из листьев, почек и ветвей растения камелии китайской. Чай улун находится между зеленым и черным чаем, со степенью окисления от 10 до 90%. Некоторые чаи улун могут быть почти полностью окисленными, что делает их очень близкими к черному чаю, в то время как другие зеленые и светлые. В отличие от зеленого чая, улуны могут содержать полные ветви с листьями и бутонами. Вкус варьируется от легких цветочных тонов до корицы, поджаренного хлеба, спелых фруктов и нот карамели.

Самый популярный чай улун обычно поступает из материкового Китая и Тайваня. Другие страны, такие как Таиланд, Вьетнам, Япония и Индия, также производят чай улун. Каждый сорт уникален своим вкусом, запахом и листьями, соответствующими терруару. Тайвань славится своими высокогорными улунами, выращиваемыми на высоте более 1000 метров. Высокая высота, уникальный климат и прохладная погода приносят сложные цветочные, легкие и сладкие ароматы, часто сохраняющиеся до 10 настоев. Китайский чай дан конг славится сотнями различных нот и собирается с больших чайных деревьев, а не с чайных кустов.Улуны Wu Yi, такие как улуны Qi Lan и Red Robe, известны своими минеральными нотами и часто более окислены.

Ци Лан улун

Почему чай улун полезен?

Чай улун содержит соединения зеленого и черного чая. Поскольку он наполовину окислен, в нем больше катехинов, чем в черном чае. Однако антиоксидантная активность чая обусловлена ​​не только катехинами: «кофеин, теафлавин, галловая кислота, хлорогеновая кислота, эллаговая кислота и кемпферол-3- O -глюкозид [2]» также являются антиоксидантными соединениями.Одно китайское исследование оценило антиоксидантную способность 30 различных чаев и показало, что чай улун в среднем имеет более высокую антиоксидантную способность, чем темный, белый или черный чай, и даже на 100% выше, чем некоторые зеленые чаи [3]. Фактически, среднее значение общего содержания фенолов в зеленом чае было лишь немного выше, чем в чае улун.

В процессе окисления соединения чайного листа изменяют свою структуру. Чтобы извлечь выгоду из антиоксидантной активности, лучше выбрать более зеленый, менее окисленный чай улун, такой как Ти Гуань Инь.Если уровень окисления не указан в описании, то и цвет чайных листьев, и чайный настой могут помочь вам угадать уровень окисления. Более темные листья и красноватый чайный настой являются признаком повышенного окисления.

Чай Ти Кван Инь улун

Чай улун полуокисленный, поэтому он также содержит EGCg. Одно китайское исследование показало, что грамм сухого чайного листа улун содержит около 20-30 мг EGCg. Большинство черных чаев, включенных в исследование, содержали менее 1 мг на грамм, а зеленые чаи — около 30–60 [4].Большинство чаев улун предлагают по крайней мере 5-10 отличных настоев, увеличивая общее количество извлеченных питательных веществ. Фактически, вы можете заваривать большинство из них в очень горячей, почти кипящей воде и при этом наслаждаться прекрасным вкусом.

Преимущества чая улун

1. Помощь в похудании

Улун не зря является одним из самых популярных чаев для похудения. Исследование показало, что чай улун может помочь в снижении «увеличения веса, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, липидов печени и веса белой жировой ткани».[5] «Чай улун также может быть очень полезным в предотвращении ожирения [6]. Фактически, это может даже помочь без дополнительных усилий или интенсивных упражнений. Китайское исследование 102 пациентов с избыточным весом и ожирением показало, что 70% пациентов потеряли 1 кг всего за 6 недель ежедневного употребления чая улун. Более того, почти четверть пациентов, 22%, потеряли до 3 кг [7]. Кроме того, исследования показали, что употребление крепкого чая улун может увеличить расход энергии и окисление жиров на 12% [8].

2.Понижение артериального давления

35 лет назад японские ученые разработали особый сорт чая под названием ГАМК. Этот окисленный улун содержит не менее 150 мг амма-аминомасляной кислоты на 100 грамм сухих листьев [9], что больше, чем в других типах чая. Исследования показали, что чай с ГАМК может снизить высокое кровяное давление на 14-17% по сравнению с контролируемыми группами.

Чай Formosa Oolong из Тайваня

3. Улучшение сна

Исследования показали, что ГАМК в сочетании с L-теанином может вызывать более длительный сон и уменьшать задержку сна.Улун содержит их обоих. Обычный чай улун содержит около 0,25 мг ГАМК на 200 мл, в то время как уровень в чае, обогащенном ГАМК, составляет около 2 мг на 200 мл [10].

4. Антигипергликемический эффект

Полифенолы в чае улун могут быть полезны в подавлении пищеварительного фермента α амилазы. [11] Чрезмерная активность α амилаза отвечает за высокий уровень сахара в крови, что делает чай улун потенциально полезным для людей, страдающих диабетом 2 типа.

5. Улучшение микробиома кишечника

Нарушение баланса кишечных бактерий является причиной многих проблем со здоровьем — от воспалительных заболеваний кишечника, аллергии, нарушений обмена веществ и болезней печени [12]. Чай улун может помочь улучшить баланс полезных бактерий и оказать поддержку, особенно при диете с высоким содержанием жиров [13].

Чай Фуцзянь Улун

6. Борьба с раком

Исследования показали, что полифенолы в чае улун могут подавлять рост клеток рака груди [14].Другое исследование показало, что китайский чай дан конг «может действовать как заменитель природных антиоксидантов и как многообещающее противоопухолевое средство из-за его защитного действия на здоровье человека [15]». Регулярное употребление чая улун также может помочь снизить риск рака яичников. [16].

7. Уменьшение воспаления сосудов

Все настоящие чаи полезны для здоровья сердца. Стюри показал, что улун может помочь в уменьшении сосудистого воспаления, вызванного диетой с высоким содержанием красного мяса [17], тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Защита мозга

Регулярное употребление чая может помочь в защите от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона. Исследования показали, что употребление 3 чашек чая в день в течение 10 лет может снизить риск даже до 28%. Ученые говорят, что это связано с EGCg и его способностью бороться со свободными радикалами [18].

9. Снижение уровня холестерина

Регулярное ежедневное употребление чая улун может повлиять на уровень холестерина. Одно клиническое испытание показало, что употребление 600 мл чая улун в день снижает уровень ЛПНП или плохого холестерина на 6.69% и может снизить риск развития дислипидемии [19] и риск сердечных заболеваний. В другом исследовании у людей, которые пили 1000 мл чая улун в день, были снижены уровни как ЛПНП, так и гемоглобина A1c, что связано с риском развития диабета 2 типа.

Чай улун с цветком апельсина

10. Повышение минеральной плотности костей

Хотя, когда речь заходит о пользе, это может быть не то, о чем часто думают, минеральная плотность костной ткани очень важна для предотвращения остеопороза и переломов.Полифенолы в чае могут помочь увеличить костную массу и прочность костей [20].

11. Уменьшение зубного налета и предотвращение кариеса

Употребление чая улун до и после еды может помочь сохранить ваши зубы чистыми и здоровыми. Одно исследование показало, что полоскание рта улуном может «значительно замедлить образование зубного налета [21]».

12. Повышает бдительность

Как и все другие настоящие чаи, чай улун также содержит кофеин. Одно китайское исследование показало, что чай улун (Ти Гуань Инь) содержит менее половины кофеина в белом чае и около 26% от содержания кофеина в пуэрах.Однако другое исследование, изучавшее 37 коммерчески доступных образцов чая, показало, что улун может содержать даже вдвое больше кофеина, чем чай Эрл Грей или Ассам и завтрак [22]. Чаи с большим количеством кофеина также содержат больше L-теанина, аминокислоты, отвечающей за успокаивающий эффект. Результат? Повышенная бдительность, но без дрожи.

Чай улун Северный сад

13. Снижение риска инсульта

И улун, и зеленый чай могут снизить риск ишемического инсульта.Научные данные говорят о том, что люди, выпивающие 1 чашку зеленого чая или улун в день, меньше подвержены риску ишемического инсульта, чем те, кто не пьет чай регулярно, а те, кто пьет 3 чашки в день, на 21% ниже, чем те, кто пьет только одну [23].

14. Улучшение настроения и снятие стресса

L-теанин в чае может помочь вам улучшить общее настроение и снять стресс. Эта аминокислота присутствует почти во всех типах чая, кроме пуэра, где ее уровни незначительны. Одно исследование показало, что белый, зеленый и улунский чай в среднем имеют более высокое значение L-теанина, чем черный чай.Исследование с участием 16 здоровых добровольцев показало, что L-теанин снижает тревожность и снижает высокое кровяное давление, вызванное стрессовыми ситуациями [24].

Чай Creme Brulee Oolong

15. Лечение стойкой экземы

Клинические испытания, проведенные в Японии, доказали, что употребление 10 граммов чая улун в день дает значительные результаты у 63% пациентов с экземой уже через 1-2 недели лечения. [25]

Есть ли побочные эффекты?

Ответственное употребление любого чая не вызовет побочных эффектов.Однако чай улун содержит как кофеин, так и EGCg. Грамм сухих листьев улуна может содержать не более 30 мг EGCg, поэтому пить до 15 граммов чая в день, вероятно, будет безопасным. Грамм сухого чайного листа улун содержит около 10-40 мг кофеина, в среднем около 20-30 мг на грамм. Следовательно, пить около 15 граммов сухих листьев должно быть безопасно. Например, в западных методах заваривания используется 2–3 грамма чая, а при восточном — не менее 5–7 граммов на сеанс заваривания.Однако и кофеин, и EGCg требуют высокой температуры воды и очень длительного замачивания, чтобы «полностью» экстрагироваться. Если вы чувствительны к кофеину, не пейте слишком много чая.

Подробнее о чае улун:

Заявление об отказе от ответственности:

Целью данной статьи не является диагностика или лечение каких-либо заболеваний, а также замена мнения профессионального врача. Никогда не лечите самостоятельно какие-либо заболевания и не пейте большое количество чая, настоящего или травяного, если вы страдаете серьезными заболеваниями, беременны или кормите грудью.Поскольку все люди разные, невозможно сделать общее заявление о преимуществах или побочных эффектах.

Артикул:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6617242/

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31216700

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6617242/

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6617242/

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31062778

[6] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30622452

[7] https://link.springer.com/article/10.1007/s11655-009-0034-8

[8] https://academic.oup.com/jn/article/131/11/2848/4686734

[9] https://tching.com/2010/10/unique-health-benefits-of-organic-gaba-oolong-tea/

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6443991/

[11] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25222598

[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756763/

[13] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31623411

[14] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31353716

[15] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30574049

[16] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23107758

[17] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31287296

[18] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/

[19] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24229494

[20] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3831545/

[21] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8033186

[22] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4787341/

[23] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/

[24] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3518171/

[25] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11176659

Чай улун: польза и риск для здоровья

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Существует запись о том, что чай использовался в качестве напитка в Китае с 2000 г. до н. Э. Помимо воды, его пьют больше, чем любой другой напиток во всем мире. Четыре основных типа чая: черный, зеленый, белый и улун.

Все четыре разновидности происходят от растения Camellia sinensis . Травяные чаи не считаются настоящим чаем, потому что они получены не из растения Camellia sinensis .

На чай улун приходится всего 2 процента потребления чая во всем мире.Хотя чай улун менее популярен, он все же имеет ряд преимуществ. Читайте дальше, чтобы узнать больше о чае улун и его пользе для здоровья.

Чай улун обычно употребляют в Китае и на Тайване. В азиатских странах чаепитие является важной частью культуры и общественных мероприятий. Друзья и деловые партнеры часто встречаются за чаем.

Хотя весь настоящий чай производится с одного и того же растения, различия возникают при сборе урожая и обработке. Чай улун частично ферментируется, а черный чай полностью ферментируется.

Чай также может различаться по количеству и типу антиоксидантов. Зеленый чай содержит большое количество антиоксидантов, известных как катехины. Антиоксидантами в черном чае являются теафлавины и теарубигины. По количеству антиоксидантов чай ​​улун находится посередине.

Чай улун и зеленый чай содержат одинаковое количество кофеина, примерно от 10 до 60 миллиграммов (мг) на чашку объемом 8 унций. Для сравнения, кофе содержит примерно от 70 до 130 мг кофеина на чашку объемом 8 унций.

Несладкий сваренный чай считается напитком с нулевой калорийностью.Он не содержит жиров, углеводов и белков.

Считается, что употребление чая улун, как и других видов чая, приносит ряд преимуществ для здоровья.

Болезнь сердца

Исследователи из Китая изучили взаимосвязь между употреблением чая улун и уровнем холестерина, поскольку высокий уровень холестерина может быть связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Они обнаружили, что люди, которые выпивали не менее 10 унций чая улун в неделю, имели более низкий риск высокого уровня общего холестерина, триглицеридов и ЛПНП или «плохого» холестерина.То же самое относилось и к людям, которые пили одинаковое количество зеленого и черного чая.

У людей, которые долгое время употребляли чай улун, были более низкие уровни общего холестерина, триглицеридов и холестерина ЛПНП.

В другом исследовании японские мужчины и женщины изучали влияние употребления кофе, зеленого чая, черного чая и чая улун на риск сердечных заболеваний. Исследователи обнаружили, что мужчины, которые выпивают 1 или более чашек чая улун в день, имеют более низкий риск сердечных заболеваний.

Потеря веса

Исследование на мышах показало, что животные, получавшие экстракт чая улун при диете с высоким содержанием жиров и сахара, набирали меньше жира в брюшной полости, чем мыши на той же диете, которые не получали экстракт чая.

Экстракты зеленого и черного чая также привели к меньшему приросту жира в брюшной полости. Мыши, получавшие экстракт зеленого чая, также потребляли меньше калорий.

Исследование взрослых китайцев с избыточным весом и ожирением изучило влияние потребления чая улун на массу тела.Участники исследования пили 300 миллилитров (мл) чая улун четыре раза в день. Через 6 недель более половины участников потеряли более 1 килограмма.

Рак

Тайваньские исследователи изучили связь между употреблением чая и риском рака головы, шеи или горла.

Каждая чашка чая улун, потребляемая в день, означала снижение риска на 4%, но результат не был значительным. Каждая чашка зеленого чая, потребляемая в день, означала снижение риска рака головы и шеи на 6 процентов, что было более значительным.

Другое исследование с участием китайских женщин показало, что употребление зеленого, черного чая или чая улун снижает риск рака яичников.

Однако, по данным Национального института рака, в настоящее время недостаточно исследований, чтобы с уверенностью сказать, что употребление чая снижает риск рака.

Диабет

Некоторые исследования показали, что употребление 3 или более чашек чая в день связано с более низким риском развития диабета 2 типа.

Однако исследования, посвященные чаю улун, дали разные результаты.

В одном исследовании здоровые мужчины выпивали почти 6 чашек в день чая улун. В разное время они пили чай улун, который содержал дополнительные антиоксиданты в форме катехинов или полифенолов. Каждый из чаев употребляли в течение 5 дней. Исследователи обнаружили, что употребление чая улун не улучшает уровень сахара в крови или инсулина.

Интересно, что одно исследование показало, что работающие мужчины, которые пили 2 или более чашки чая улун в день, имели более высокий риск развития диабета, чем мужчины, которые потребляли 1 чашку чая улун в день или не употребляли чай улун.

Здоровье зубов

Фтор — это элемент, который часто добавляют в питьевую воду, зубную пасту и жидкость для полоскания рта, чтобы предотвратить кариес.

Чайные листья содержат фтор, поэтому употребление чая улун помогает предотвратить кариес. Избыток фтора может быть вредным, но употребление менее 1 литра чая улун в день безопасно для большинства взрослых.

Другие возможные преимущества:

Несмотря на то, что текущих исследований недостаточно для подтверждения следующих преимуществ, употребление чая также связано с:

Исследования, посвященные долгосрочному потреблению чая улун, показали наилучшие результаты.Хотя это не лекарство от каких-либо заболеваний, регулярное употребление чая, по-видимому, имеет множество преимуществ для здоровья.

Хотя чай улун содержит меньше кофеина, чем кофе, людям, чувствительным к кофеину, все же следует ограничить его потребление.

Чай может уменьшить количество железа, усваиваемого из растительной пищи. Кроме того, некоторые исследователи обнаружили, что маленькие дети, которые пили чай, имели более низкий уровень железа.

Поэтому может быть лучше пить чай вне еды, чтобы ограничить его влияние на усвоение железа.При совместном употреблении во время еды продукты, богатые витамином С, могут увеличить количество железа, усваиваемого из растительной пищи.

Чай — это полезный напиток, который веками употребляли люди во всем мире. Чай улун — менее известный сорт, который также может принести пользу для здоровья. Однако, по данным некоторых из рассмотренных выше исследований, употребление зеленого чая может принести наибольшую пользу для здоровья.

Чай в бутылках содержит меньшее количество полезных полифенолов и может содержать чрезмерное количество добавленного сахара.Если вы покупаете чай в бутылках, возможно, лучше будет поискать несладкий чай или заварить чай дома и подсластить его небольшим количеством меда.

Чай улун следует настаивать как можно дольше, чтобы увеличить количество флавоноидов, и люди могут потреблять 2-3 чашки в день.

Если вы хотите попробовать чай улун, вы можете купить его в Интернете.

Что такое чай улун: использование, преимущества и обзор лучших брендов

Чай улун , также известный как Wulong , представляет собой уникальный вид чая, произрастающий в Китае и Тайване.Улун — продукт умелого мастерства преданных фермеров по созданию чая, который любят не только в своих родных странах, но и в других частях мира.

Что такое чай улун?

В Китае есть много разных историй о том, как появился чай. Одна история утверждает, что название чая «черный дракон» происходит от больших темных листьев разной формы, напоминающих темного жестокого дракона.

Другая история утверждает, что чай случайно нашел китайский фермер по имени Ву Лян.У Лян сорвал чайные листья и оставил их сушиться. Вернувшись к урожаю, он обнаружил, что в результате окисления чайные листья засохли и потемнели. Согласно легенде, У Лян стал Улуном, а остальное уже история.

Независимо от того, какая история вам больше всего нравится; Дело в том, что чай улун произрастает в прохладных скалистых высокогорных районах Китая, где условия для выращивания чая не совсем идеальны. Именно эти суровые условия придают улуну уникальный вкус и аромат, в отличие от чая, выращенного в более идеальных условиях.

Глобальный призыв Улуна

Как Тайвань, так и Китай производят множество различных улунов, опять же отчасти из-за различных условий, в которых он выращивается, но также и из-за того, как производится улун. Как и когда собирают чай, также играет важную роль; некоторые собирают весной и имеют свежий весенний вкус. Другие собираются в зимние месяцы и имеют более зрелый жареный вкус.

Сегодня существуют различные виды чая улун, выращиваемые во многих отдаленных уголках мира, в Австралии, Непале, Новой Зеландии, Индии, Вьетнаме и других частях Азии.

Улун против черного и зеленого чая

Чем отличается чай улун?

Хотя и правда, что черный и зеленый чай могут быть самыми распространенными видами чая во всем мире, чай улун иногда считают малоизвестным сокровищем чайного мира. Улун нельзя полностью разделить на зеленый или черный. Вместо этого он находится где-то посередине. В зависимости от степени окисления и способа обработки улун может быть похож на черный или зеленый чай по вкусу, текстуре и свойствам.

Окисление

Главное отличие чая улун от других сортов чая заключается в степени окисления. Это то, что придает чаю его уникальный аромат и вкус, а также все другие преимущества. Зеленый чай практически не подвергается окислению, поэтому он сохраняет свой зеленый цвет и аромат. Черный чай проходит более тщательную процедуру окисления, в результате чего чай приобретает темный оттенок.

Процесс окисления улунов отличается от одного чая улун к другому.Некоторые варианты могут иметь окисление всего 8%, в то время как другие — до 80%. Уровень окисления влияет на вкус и цвет чая. Наименее окисленный улун зеленее, а более окисленный — более темного цвета и более сильного аромата.

Форма листа и производственные процессы

Наряду с цветом и ароматом, внешний вид чая улун помогает нам отличить его сорт. В зависимости от производственного процесса его можно свернуть в шарики, свернуть в разные формы или даже свернуть в тонкую прядь.Даже если одна партия урожая могла быть окислена таким же образом, производитель может изменить вкус в процессе прокатки. Форма листа улуна также оказывает большое влияние на аромат чая.

Улун по всему миру

Хотя улун еще не так широко распространен на Западе, как на его азиатской родине, он постепенно становится поистине всемирно популярным чаем. Такие далекие страны, как Африка, Непал, Новая Зеландия, Австралия, Индия, Таиланд и другие отдаленные уголки Юго-Восточной Азии, обратились к выращиванию собственных сортов улунов.Он может быть таким же приятным и приятным, как и более известные и любимые китайские и тайваньские улуны.

Китайские улуны — родина самых популярных улунов

Родина чая улун. Есть много причин, по которым китайский улун так отличается от тайваньских вариаций чая. Цвет и вкус — всего два. Вообще говоря, китайский улун окисляется намного дольше, чем его аналог на Тайване. Это придает китайский улун более темный вид.Некоторые любители чая считают его менее сухим, но более зрелым вкусом.

Некоторые из самых отборных и самых популярных чаев улун производятся в китайской провинции Фуцзянь, очень каменистой и почти недоступной местности. Это родина чая Янча, более известного как Уи или скальный чай. На самом деле, он получил свое название от неприветливой обстановки. Тем не менее, именно эта местность придает их улунам уникальный вкус и тело.

Легенда улуна, подобранная обезьяной

Обнаруженная в 18 веке в провинции Фуцзянь, сорванная обезьяна получила свое название от народной сказки, в которой говорится, что обезьяны, обитающие в горных районах, были обучены местными монахами собирать чай с самых высоких ветвей.

Позднее этот термин стал обозначать чай высочайшего качества. Собранные обезьяны чаи считаются одними из самых настоящих чаев улун. Они по-прежнему производятся в небольших количествах и готовятся традиционными семейными чайниками.

Самый популярный чай, собранный обезьянами, — это Тай Гуань Инь, который также входит в число самых редких улунов в мире.

Галстук Гуань Инь Улун

С материка идет еще один знаменитый улун, Те Гуань Инь.Для тех любителей кофе, которые хотели бы начать пить чай, Tie Guan Yin — отличный выбор.

Родом из округа Аньси в провинции Фуцзянь, этот мягкий и мягкий чай с мерцающим золотистым оттенком считается идеальным для людей, которые хотели бы перейти от кофе к чаю. Галстук Гуань Инь сделан из дерева, которое также дает популярный улун Цинсинь.

Qinxin имеет немного более скромный вкус, но в руках опытного чайного мастера он все еще может доставить чудесный чай.Чай скручивается в шарики перед тем, как вступить в процесс окисления.

Феникс Улун

Из гор Феникс происходит выбор сорта Феникс, который в Китае более известен как чай Фэнхуан Даньцун. Эти чайные растения вырастают настолько высокими, что их нужно собирать по лестнице. Этот чай также имеет уникальный коричневый цвет из-за окисленных листьев и может быть немного сухим и горьким. Однако после многократных инфузий чай приобретает замечательную текстуру, гораздо менее сухую и с интересными древесными оттенками.

Другие сорта китайского чая улун

Другие известные улуны из этого региона: Да Хун Пао , Шуйсянь и Сяо Хун Пао . Каждый из этих чаев имеет свой аутентичный вкус и цвет. Как правило, чаи из Фуцзянь имеют цветочные и фруктовые нотки и хорошо выдержаны, что делает их популярными как среди местных жителей, так и среди людей во всем мире. Чай «Да Хун Пао» считается самым сложным в выращивании, поскольку он происходит из редкого чайного дерева, которое ежегодно дает лишь небольшое количество чая.По этой причине его покупка может быть дороже.

Тайваньский чай улун

Тайвань вышел из тени китайского улуна и зарекомендовал себя как настоящий производитель чая улун. Некоторые эксперты по чаю утверждают, что до сих пор сохранились следы оригинального тайваньского улуна, датируемого тремя веками ранее.

Улун, возможно, был впервые обнаружен в Китае, но Тайвань также имеет свои традиции улунов. Менее окисленный, чем китайский вариант, тайваньский улун зеленее, чем более темный китайский вариант.

Тайваньский улун, как правило, импортируется из Китая, в частности из района Фуцзянь. Как и в Китае, самый популярный сорт чая — Уи. Но тайваньская версия, выращиваемая в центральных регионах страны, резко отличается по цвету и вкусу от своего китайского кузена.

Тайваньцы разработали собственные оригинальные методы обработки чая улун. С годами эти методы изменились, чтобы удовлетворить внутренний спрос на более широкий ассортимент чая.В настоящее время как внутри страны, так и за ее пределами продают более 100 видов чая. Некоторые из наиболее популярных тайваньских сортов улунов, широко известные как чай Формоза, включают улун Shan Lin Xi High Mountain, тайваньский молочный улун и чай Dong Ding улун.

Донг Дин Улун

Из центрального региона Наньтоу происходит вкусный улун Донг Дин. Dong Ding, также пишется как Tung-ting, использует обработанные растения китайского улуна из гор Уи.Он использует уникальный стиль, чтобы достичь окисления до 30%. В результате получается сладкий, гладкий чай средней насыщенности. Уровни окисления как раз позволяют чаю сохранять зеленый оттенок, который делает улун Jade.

Цзинь Сюань (чай с молоком улун)

Тайваньский чай с молочным вкусом, идеально подходящий для тех, кто предпочитает сливочный вкус чаю. Чай Цзинь Сюань, также известный как молочный улун, имеет легкую и чрезвычайно гладкую текстуру.

Несмотря на название, варианты молочного улуна не означают, что его следует употреблять с молоком.Название «молочный улун» связано с цветочным ароматом чая и его молочно-сладким вкусом. Молочный улун приобрел популярность как один из самых вкусных чаев улун благодаря своему легкому, но ароматному вкусу.

В процессе окисления молочный улун скручивает листья и придает им темно-зеленый / коричневый цвет. Как только чайный мастер удовлетворен уровнем окисления, листья нагревают, чтобы остановить окисление. Этот процесс повторяется несколько раз, пока не будет достигнут желаемый результат.

Неудивительно, что лучшие улуны выращивают в суровых горных регионах. Расположение растения играет решающую роль в создании уникального аромата, который приобретает чай после окисления. Лучшие сливочные чаи извлекают выгоду из условий окружающей среды, чтобы полностью раскрыть их аромат и вкус.

Улун восточной красоты

Чай улун «Восточная красота» (Дунфанг Мейрен) является уроженцем Тайваня и многими считается лучшим из настоящих тайваньских чаев.Этот вариант окислен до 70%, что необычно для тайваньской чайной культуры. Этот чай улун популярен среди сладкоежек европейцев, которые любят ароматные чаи.

Другие разновидности тайваньского чая улун

На Тайване также есть версия чая Tieguanyin, приправленная цветами османтуса для придания более сладкого вкуса. Этот чай не так окислен, как китайский вариант, но не хуже. Однако в последние годы многие тайваньские производители чая перешли на производство кофе.Таким образом, Те Гуань Инь становится все более редкой.

Крупнейший регион производства чая Тайваня находится на севере, и именно здесь находится Вэньшань Пучонг; улун с листьями скрученной формы, который подвергается процессу окисления около 15%.

Другой качественный тайваньский чай поступает из высокогорных регионов Шаньлинси и Шаня. Эти улуны обладают полностью развитым вкусом, великолепным ароматом и приятным послевкусием, которое ценители чая во всем мире научились ценить.

Чай улун во Вьетнаме

На протяжении веков чай ​​играл значительную роль во вьетнамской культуре. И это неудивительно. Климат во Вьетнаме идеален для выращивания чая, и страна преуспела как производитель для внутреннего и международного потребления.

Фактически, если бы не трагическая история вооруженного конфликта Вьетнама, страна сегодня была бы одним из крупнейших производителей чая в мире. К счастью, сейчас ситуация изменилась, и Вьетнам уверенно движется к тому, чтобы стать крупным игроком в мировой чайной индустрии.

Один из самых известных вьетнамских улунов — это темно-зеленый улун с фигурными листьями Вариант «Императорский улун» . После заваривания этот чай становится светло-зеленым, что является признаком низкого уровня окисления, и дает чай с мягкими и сладкими нюансами меда.

Как и в случае с другими сортами чая улун, во вьетнамском улуне используются более крупные листья растения, в отличие от других чаев, в которых основное внимание уделяется только бутонам. Вьетнамский улун традиционно полагается на свое вековое мастерство при создании множества высококачественных чаев.

Чтобы узнать о других типах чая улун, посетите этот пост.

Обзор лучших брендов чая улун

Список содержит мои личные предпочтения. Есть много разных мест, где можно купить разные сорта чая улун.

Бигелоу Улун

Компания Bigelow известна своими высококачественными чаями в целом, и их варианты чая улун не разочаровывают. Гладкие и сладкие улуны Бигелоу идеально подходят для любого времени дня и ночи. Прекрасное завершение ужина в кругу друзей и семьи, улуны из Бигелоу обязательно получат множество благодарных комплиментов.

Чай

Bigelow’s тщательно приготовлен, чтобы в полной мере раскрыть все подлинные вкусы и ароматы, которые вы ожидаете от чая улун. Наслаждайтесь своим чаем улун, как хотите, горячим или холодным, утром или вечером. Вы даже можете добавить немного крема для дополнительного комфорта в холодные месяцы. Мягкость чая улун Бигелоу надолго увлечет вас.

Князь мира Улун

Улун «Принц мира» получают прямо с родины улун в провинции Фуцзянь.Традиционно собирают и обрабатывают, чтобы придать этому ароматному золотистому китайскому улуну приятный вкус. Чай, которым можно наслаждаться, где бы вы ни находились.

Китайский улун Foojoy

Из южных частей провинции Фуцзянь происходит китайский улун Фуджой. Горный регион гарантирует, что чай содержит все прекрасные ароматы, которые делают чай улун хорошего качества. Foojoy обрабатывается традиционным способом, подвергаясь частичной ферментации, которая помогает выявить аромат и цвет каждого напитка.Чай фуджой-улун сладкий и вкусный, и вы определенно захотите еще.

100% чай улун от Twinning

Эта всемирная чайная компания предлагает вам лучший чай улун, идеально окисленный, чтобы гарантировать сохранение подлинного вкуса. Улуны от Twinings проходят процесс многократной прокатки для достижения желаемого темно-зеленого цвета. Приятный и успокаивающий чай со сладким цветочным ароматом и изысканным вкусом, наполненный несметным количеством здоровья в каждой чашке.

В чем разница между улуном Loose Leaf и чайным пакетиком?

Споры о том, что лучше, улун из вкладышей или чайных пакетиков, не прекращаются. У каждого есть предпочтительный вариант, и ни один из вариантов не лучше или хуже другого.

В основном, листовой улун содержит высушенные, частично окисленные листья, которые близки к своему исходному, сырому. В пакетиках есть порции молотого чая, который некоторые люди предпочитают просто для удобства.

Многие серьезные любители чая предпочитают рассыпной чай из-за его подлинности. Они настаивают на том, что рассыпной чай также имеет больше вкуса. Чай в пакетиках можно смешивать с другими сортами чая, и, поскольку чай в пакетиках очень мелко измельчен, аромат иногда может казаться менее стойким, чем чай в пакетиках. Также могут быть потеряны некоторые масла, которые способствуют аромату и вкусу чая.

Приготовление улуна из листового чая может быть полезным с точки зрения вкуса. Когда листья соприкасаются с горячей водой, они раскрываются, высвобождая все ароматы, которые когда-то были внутри.Однако некоторые высококачественные пакетики чая улун также могут обеспечить максимальное наслаждение вкусом и ароматом.

Чайные пакетики позволяют нам приготовить чашку чая намного быстрее, чем листовой чай, и являются идеальным решением, когда не хватает времени, чтобы насладиться всем процессом заваривания. Сумки или свободные — это личный выбор. В любом случае качество чая может сделать или испортить ваше чаепитие.

Приготовление чая улун

У каждого будет свой метод приготовления идеальной чашки чая улун.Но если вы новичок в этом исключительном напитке, мы добавили несколько советов, которые помогут вам начать работу. Вот шесть основных шагов, чтобы приготовить отличную чашку вкусного чая улун:

  1. Прокипятите чайник с водой и дайте ему остыть примерно до 85-95 ° C.
  2. Добавьте одну чайную ложку с горкой вкладыша или один чайный пакетик в кружку или чашку. Одна чайная ложка или пакетик на человека и еще один, если вы завариваете чай в чайнике.
  3. Добавьте кипяченую воду прямо в чай.
  4. Перемешайте чай и дайте ему настояться в течение 1–4 минут.Снова перемешайте на полпути.
  5. Когда будете готовы, достаньте чайные пакетики или процедите чай.
  6. Наслаждайтесь чашкой восхитительного освежающего чая улун.

Помните, чай — вещь очень личная. Вы можете самостоятельно корректировать время и количество, пока не найдете идеальный чай на свой вкус.

Щелкните здесь, чтобы найти более подробное руководство о том, как лучше всего приготовить, заваривать и заваривать чай улун, в том числе чай со льдом и чай улун с молоком.

Содержание кофеина в чае улун

Как правило, содержание кофеина в улуне низкое, но оно меняется в зависимости от того, как вы завариваете чай.Такие факторы, как температура и продолжительность заваривания чая, постепенно увеличивают содержание кофеина. В среднем заваривание может занять до пяти минут, если вы предпочитаете крепкий чай, а это значит, что содержание кофеина может повыситься. Если вы предпочитаете поддерживать низкий уровень кофеина, лучше не варить улун дольше двух минут.

Эффекты кофеина

Некоторые из распространенных побочных эффектов употребления большого количества кофеина включают тошноту, раздражительность, недостаток сна и учащенное сердцебиение.Кофеин в больших количествах в течение короткого периода времени может вызвать головные боли, потерю аппетита, а в крайних случаях может вызвать рвоту. Рвота и диарея вместе являются признаком отравления кофеином, и вам следует немедленно обратиться к врачу.

Чувствительность к кофеину

Кофеин можно найти практически во всех напитках, от чая, кофе, безалкогольных напитков и энергетических напитков. Если вы настолько чувствительны к кофеину, что страдаете физическими недостатками, вам следует опасаться всех вышеперечисленных напитков, включая чай улун.Кроме того, употребление кофеина перед сном может вызвать бессонницу.

Улун и лекарства

Некоторые лекарства могут вызывать отрицательную реакцию при использовании с улуном. Вот почему перед тем, как начать принимать улун, вам следует поговорить со своим врачом, чтобы убедиться, что чай никоим образом не повлияет на вас. Это особенно важно, если вы принимаете антибиотики, сердечные препараты, определенные виды седативных средств, антидепрессоры, аспирин, противозачаточные таблетки, лечение рака и / или лекарства от высокого кровяного давления.

Как и в случае со всем, что является новым в вашем рационе, вам следует проконсультироваться с врачом, если вы сомневаетесь в существующем состоянии здоровья, прежде чем вводить чай улун в свой ежедневный режим питания.

Мириады преимуществ чая улун для здоровья

Польза чая улун для здоровья многочисленна и разнообразна. Как мы узнали, традиционный чай улун сбалансирован между зеленым и черным чаями. Таким образом, он сочетает в себе черты обоих этих чаев и свои собственные качества.

Например, чай улун содержит мощные полифенолы — антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами. Свободные радикалы — это вредные атомы, которые вызывают повреждение клеток человека. Регулярное употребление чая улун может улучшить когнитивные способности, уменьшить беспокойство, укрепить и укрепить кости и снизить риск сердечных заболеваний.

Полезен ли вам чай улун?

Вы, наверное, догадались, что наш ответ на этот вопрос — ДА! И вот почему:

На протяжении тысячелетий чай был известен как источник целого ряда преимуществ для здоровья, и чай улун не исключение.Будь то помощь при экземе или профилактика сердечных заболеваний, у улун есть множество поклонников, которые верят в его лечебные свойства. Но это не единственные преимущества этого восхитительного чая: улун для похудения — особенно популярное утверждение, которое подтверждается всей наукой.

Многие свойства чая улун частично связаны с наличием катехинов, особого типа флавоноидов. Количество преимуществ, вносимых этими флавоноидами, не так уж и мало. Чай улун снижает риск рака, ожирения и сердечных заболеваний.Было доказано, что он помогает предотвратить диабет, укрепляет и укрепляет кости, снижает как окислительный, так и воспалительный стресс. Считается, что при зависимости он способствует увеличению наших когнитивных функций. И нет, мы не выдумываем.

Помимо этих потрясающих преимуществ для здоровья, чай улун завоевал репутацию одного из лучших чаев для похудания.

Возможные побочные эффекты чая улун

Процентное содержание кофеина и полифенолов в средней чашке улуна почти такое же, как и в зеленом чае.Полифенолы — одна из основных причин, по которой многие люди употребляют зеленый чай и чай улун, поскольку они являются мощными антиоксидантами и помогают бороться с так называемыми свободными радикалами, которые могут повредить клетки организма.

Однако мы все разные. Возможно, хотя и редко, что вы отреагируете на чай менее чем положительно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *