Польза чая улун молочный: 6 полезных для человеческого организма свойств, как правильно заваривать и пить, противопоказания – польза и вред, свойства, как заваривать, отзывы

Содержание

6 полезных для человеческого организма свойств, как правильно заваривать и пить, противопоказания

Молочный улун, или оолонг в китайской традиционной классификации чая относится к категории полуферментированного желтого чая. Данный сорт был выведен в 1982 г. на Тайване и скоро завоевал популярность по всему миру. Для него свойственен легкий вкус молочной карамели и сливочный аромат, который достигается особой технологией ферментации.

Описание 6 полезных свойств китайского чая Молочный улун

Если заваривать Молочный улун постоянно, то чай обладает большим количеством полезных свойств.

Природный жиросжигатель

Чай для похуденияСпособствует сжиганию лишних калорий

В 2001 г. японскими учеными было проведено исследование, в результате которого было выявлено, что люди, регулярно употребляющие Молочный улун имеют более высокую скорость обмена веществ.

Следовательно, при физических нагрузках они сжигают в среднем в два раза больше калорий, чем люди, которые не пили этот чай.

Снижение риска онкологических заболеваний

Пиала с чаемЗамедляет рост раковых клеток

Ряд исследований китайских и японских ученых подтверждает, что чай Молочный улун можно использовать для профилактики рака. Содержащиеся в зеленом чае растительные полифенолы помогают в среднем на 50 % снизить риск появления аденокарциномы желудка. Главное уметь заварить напиток по правильной технологии.

Польза при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

Сушеные листьяПредупреждает заболевания сосудов и сердца

Чай Молочный улун обладает рядом положительных эффектов для сердечно-сосудистой системы при длительном употреблении. Описание благотворного влияния:

  • укрепляет стенки сосудов;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • увеличивает уровень аденопектина в крови, и как следствие, снижает риск коронарной болезни сосудов;
  • снижает уровень триглицеридов в крови, опасных для сердечно-сосудистой системы;
  • при ежедневном употреблении в течение более чем двух лет снижает риск развития гипертонии на 65 %.

Таким образом, Молочный улун положительно влияет на всю сердечно-сосудистую систему, укрепляет её и поддерживает в тонусе, что подтверждается многими исследованиями.

Омолаживание кожи

В начале 2000-х американские ученые провели исследование, в котором хотели выяснить обладает ли Молочный улун теми же полезными свойствами, что и зеленый чай. Зеленый чай, как известно помогает организму продуцировать собственный коллаген.

Улун – полуферментированный чай
Придает мягкость и свежесть коже

В ходе эксперимента, проведенного среди более чем 100 человек было выявлено, что люди, придерживающиеся диеты с ежедневным употреблением чая Молочный улун ощутили улучшения на своей коже: благодаря выработке коллагена кожа становится более мягкой и упругой.

Регулярное употребление молочного улуна людьми среднего возраста и старше позволяет компенсировать нехватку коллагена и омолодить кожу.

Зеленый чай для общего очищения организма

Чай Молочный улун содержит природные антоксиданты – вещества, которые подавляют процессы окисления в организме и, как следствие, не позволяют тяжелым металлам, токсинам и шлакам навредить человеку.

Зелёный чай Молочный улун
Употребляя каждое утро чашечку чая, можно очистить организм от токсинов

Кроме того, за счет ускорения метаболизма при регулярном употреблении этого чая, тосксины и шлаки быстро выводятся из организма.

Стоит заваривать чай, как природный антидепрессант

Благодаря своим свойствам чай Молочный улун оказывает положительное влияние на многие системы организма и повышает общий тонус.

Чайная ГаваньМолочный улун оказывает тонизирующее действие, придает сил в конце трудного рабочего дня

При постоянном его употреблении (хотя бы одну-две чашки в день) человек ощущает прилив сил, внутреннюю гармонию и равновесие.

Полезно пить Молочный улун вечером после работы – он поможет нейтрализовать стресс, накопившийся в течение дня и придаст сил.

Как правильно заваривать улун

По традиционной китайской технологии для заваривания Молочного улуна потребуется:

  1. Заварочный керамический чайник или гайвань – традиционная китайская чаша для заварки чая. Будет лучше, если у вас есть глиняная или фарфоровая посуда.
  2. Керамические чаши, лучше небольшого размера.
  3. Горячая вода, но не кипяток. Лучше использовать воду с температурой не более 90 °С.
  4. Сам чай Молочный улун. В расчете 7-10 г. чая на 300-400 мл воды.
Способ заваривания чаяВ лучших китайских традициях используют керамическую посуду

Последовательность заваривания чая Молочный улун:

  1. В первую очередь ополосните всю посуду горячей водой и вытрите насухо полотенцем. Можно даже предварительно нагреть её в духовке. Но не сильно, посуда не должна обжигать рук.
  2. Поместите в чайник или гайвань необходимое количество заварки. Сразу заливать горячую воду не нужно – листья должны «проснуться» и «подышать».
  3. Залейте листья горячей водой. Температура воды должна быть в диапазоне 80-90 °С. Ни в коем случае не используйте кипяток – он испортит и вкус чая и уничтожит все его полезные свойства.
  4. Дайте чаю настояться. Оптимальное время для Молочного улуна – 3 минуты. Полуферментированные чаи не любят долгую заварку. Важно не передержать чай в горячей воде.
  5. После заваривания чай нужно разлить в керамические чашки. Добавлять сахар и пить такой чай со сладостями не рекомендуется. Да они, собственно, и не нужны – Молочный улун обладает сладковатым сливочным послевкусием.

Правила культурного питья

Несмотря на все полезные свойства данного чая необходимо соблюдать осторожность при его потреблении. Оптимальное количество чая в день – не более двух чашек.

Молочный улун рекомендуется пить с утра или днем, он придаст бодрости и сил благодаря кофеину.

Но как раз из-за кофеина при чрезмерном потреблении Молочного улуна могут возникнуть следующие проблемы:

  1. Частое мочеиспускание.
  2. Тремор конечностей.
  3. Повышение артериального давления.
  4. Развитие бессонницы.
  5. Раздражительность.
  6. Резкая утомляемость после периода бодрствования.
  7. Проблемы с зубами, в следствие, вымывания кальция из организма.
  8. Проблемы с желудком.
Принадлежности для чайной церемонии
Пить чай лучше в спокойной обстановке, наслаждаясь каждым глотком

Соблюдайте рекомендованную норму потребления чая Молочный улун, чтобы обезопасить себя от проблем подобного рода и получать от этого напитка только пользу.

Противопоказания к употреблению, можно ли беременным

Чай Молочный улун может принести вред следующим категориям людей:

  1. Беременным женщинам. Кофеин, содержащийся в чае оказывает негативное влияние и даже может вызвать преждевременные роды.
  2. Детям. Им противопоказано употребление содержащих кофеин напитков.
  3. Кормящим матерям. Содержащиеся в Молочном улуне ароматизирующие вещества и добавки влияют на вкус и состав грудного молока.
  4. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. При гастритах и язвах не рекомендуется пить ароматизированный чай. Содержащиеся в нем компоненты могут обострить заболевание.
  5. Людям с проблемами мочевой системы. Кофеин, содержащийся в чае вызывает частое мочеиспускание, что может вызвать осложнения у людей с заболеваниями почек и мочевого пузыря.
  6. Людям, страдающим от гипертонии. Употребление Молочного улуна позволяет снизить риск возникновения гипертонии, но если уже имеется такое заболевание, то от чая стоит отказаться, так как он повышает артериальное давление.
  7. Людям с индивидуальной непереносимостью. Аллергия на чай редкое явление, но оно существует. Если вы знаете о том, что у вас есть предрасположенность к этому, то от употребления Молочного улуна лучше отказаться.

Если вы не относитесь ни к одной из этих групп людей, то опасаться вам нечего. Главное не превышать рекомендованный объем чая – 1-2 чашки в день.

Кроме Молочного улуна много полезных свойств для организма оказывают и другие сорта чая из Китая:  Габа, Бай Хао Инь Чжень, Да Хун Пао, Те Гуань Инь. Читайте о них в наших статьях.

польза и вред для здоровья

Молочный улун для многих кажется вначале экзотическим и очень необычным. Тот, кто его пробует, или навсегда становится его истинным поклонником и включает в свой рацион постоянно, или не воспринимает его. Но таких людей мало, так как молочный улун дарит запас энергии, придает силы, восстанавливает активность, повышает иммунитет, укрепляет здоровье благодаря содержанию многих полезных веществ, необходимых организму.

 

Что такое молочный улун

Сам улун отличается от других видов вот чем: когда, например, на упаковке стоит название «байховый», это значит, что для его основы с чайного куста были сорваны верхние листики, а также листовые почки, имеющие белые ворсинки, то есть бай хоа. А для улуна сбор происходит из уже зрелых листьев, которые полны сока, а кусты имеют более старший возраст. Собранные листья оставляют под лучами солнца совсем ненадолго – не более получаса. За это время листочки успеют немного подсушиться, что называется завяливанием.

Польза и вред молочного улуна

Главное в это время, чтобы каждый лист был вовремя перевернут. Это помогает достичь разрушения целостности клеточных мембран. Затем они лежат толстым слоем в тени и прохладе в специальных больших корзинах или на подносах, в основном бамбуковых. Если это большой завод, сырье может находиться на больших брезентовых полотнах. За это время в них начинается брожение сока, происходят многочисленные биохимические процессы.

Необходимо разминать листочки, делая это так искусно, чтобы не сломать. Степень такой обработки происходит в зависимости от длительности процесса и особенностей сырья. Можно добиться 20- или 60-процентной ферментации. Но обычная норма для улуна – от 40 до 50 процентов.

История

Свои истоки молочный улун берет от обычного тайваньского. А сорт, положивший начало молочной разновидности, был выведен не так давно – в 80-годы ХХ века, его родина – Тайвань. Именно сорт чая «цзинь сюань» был основой благодаря тому, что в нем чувствовались ароматные нотки молока. Именно эти характерные черты брались за основу, а листочки обрабатывались путем воздействия определенных температурных режимов и с помощью ферментации.

Появился новый сорт не совсем обычно, здесь уместно вспомнить поговорку о том, что счастья бы не было, если бы не несчастье. Все началось со времени Второй мировой войны. Тайваньский остров оказался в плену у японцев. Они надеялись, что останутся здесь надолго и даже успели основать научно-исследовательский институт, посвященный чаю. Но все же это благодатное место им пришлось покинуть, при этом после них удалось сохранить тысячи гибридных улунов. Благодаря ученому и селекционеру китайского происхождения Ву, они не погибли, и работа с ними продолжилась. В 1982 году удалось создать новый гибрид – молочный куст, которому дали вначале имя «Тайваньский чай №12», затем «27-й сын», так как его место на плантации было под номером «2027».

Этой новинкой можно было гордиться, потому что:

  1. Сорт отличался очень высокой урожайностью.
  2. Растение было устойчиво к болезням, от которых множество чайных кустов погибает.
  3. Стоило немного смять чайные листья, и они начинали источать молочный с кремовыми нотками аромат.

Но следует отметить, что сорт этого чая не отличается особым ароматом: молочные нотки в нем проявляются слабо и нерегулярно. Такое качество могут оценить только знатоки, а для массового потребителя в процессе производства обязательно добавляют ароматизаторы.

Профессор Ву дал имя своему детищу, назвав сорт Цзинь Сюань – в честь своей мамы.

 

Виды

У молочного улуна несколько разновидностей. Он включает в себя целую группу слабоферментированных улунов или средней категории, но скрутка у них всегда полусферическая. А молочным он называется потому, что имеет молочный природный или искусственный ароматизатор, причем его концентрация может быть разной, и от этого зависят вкусовые качества напитка.

Ароматизаторы в этом напитке могут быть разными, и они дают не только молочный аромат, но и карамельный, шоколадный с молоком и многие другие. Благодаря современным технологиям есть возможность легко регулировать насыщенность добавок и их характеристики.

Основа чая при этом может оказаться не всегда самого высокого класса. Низкосортный улун, цена которого очень низкая, или высший сорт – все они во время чаепития должны раскрыть свои вкусовые качества.

Различают такие виды молочного улуна:

  1. Цзинь Сюань обладает природным молочным ароматом.
  2. Най Сян Цзинь Сюань отличается тем, что ему дополнительно требуется ароматизатор, причем этот процесс очень длительный, но имеет свои положительные качества. Напиток становится ароматным, а вкусовые молочно-кремовые нотки в нем выражены очень ярко. Некоторые считают, что этот сорт вручную опыляют сахарным тростником или опрыскивают молоком, но это не так.

Молочный оолонг и улун: в чем разница

Молочный оолонг и улун – различные виды чайных деревьев. Молочный оолонг – это кропотливая работа селекционеров, именно благодаря им они добились того молочного неповторимого аромата и изысканного вкуса. Но нужно отметить, что все это полуферментированный чай. В Китае существует собственная классификация, где улун занимает промежуточное положение, если выбирать между чаем красным и зеленым.

Состав и калорийность

Ученые насчитали в улуне более 400 видов различных полезных веществ, без которых невозможно нормальное функционирование органов и систем человека. Здесь присутствуют:

  1. Витамины группы В. B1 помогает вырабатывать соляную кислоту, участвует в углеводном обмене и в образовании клеток крови. B3 незаменим при метаболизме углеводов, жиров, белков, помогает нервной системе справляться с напряжением. Обязательным компонентом для нервной системы и синтеза ДНК является и витамин B6. Он также нужен для продукции соляной кислоты и всасывания белков и жиров. Витамин B12 улучшает пищеварение, способствует формированию и устойчивости клеток против отрицательного воздействия внешней среды.
  2. Витамин C причислен к наиболее сильным антиоксидантам. Он умеет связывать свободные радикалы, блокируя их разрушительное воздействие на ткани организма. Также аскорбиновая кислота способствует увеличению активности иных антиоксидантов, это, прежде всего, селен и витамин Е, который восстанавливается быстро, если присутствует витамин С из окисленной формы. Но свойства аскорбиновой кислоты гораздо больше. Она регулирует свертываемость крови, липидный уровень, формирует костную и соединительную ткани, уменьшает действие аллергенов, стимулирует выработку интерферона, который препятствует размножению вирусов.
  3. Витамин D в готовом виде не встречается, но в молочном улуне присутствует как провитамин. Попадая в организм человека, выступает как исходный материал, из которого строится данный витамин. Он является главным регулятором фосфорно-кальциевого обмена.
  4. Витамин E. У этого витамина объем работы в организме человека велик. Прежде всего, это прекрасный антиоксидант, который оказывает воздействие на внутриклеточные липиды, уменьшая их окисление и останавливая разрушение, восстанавливает функции эндокринных желез, принимает участие в белковом и углеводном обмене, не допускает развития дистрофии мышц. Еще он снискал славу витамина молодости, так как значительно останавливает процессы старения, предотвращает появление морщин, делает кожу эластичнее.
  5. Витамин K. Его другое название – филлохинон. Он способствует образованию в печени протромбина. Это вещество необходимо для нормального свертывания крови, иначе могут развиваться болезни печени, возникает кровоточивость – геморрагический диатез. С помощью филлохинона реализуются функции мышц, усиливается перистальтика желудка и кишечника, поддерживается работа печени и сердца. При недостатке этого витамина происходят частые разрывы мелких кровеносных сосудов и образование синяков на поверхности тела.
  6. Магний принимает участие в обмене фосфора, регулирует давление, если оно повышено. В молочном улуне гармонично соединены пропорции магния и фосфора.
  7. Марганец должен участвовать во всех обменных процессах, так как активизирует функции многих ферментов. Самое главное его предназначение – налаживать работу нервной системы, половых желез и опорно-двигательного аппарата. Этот микроэлемент выступает в качестве профилактического средства, если наблюдается недостаточность венечных артерий сердца, патология щитовидной железы, нарушен липидный обмен или углеводный.
  8. Йод. Ощутить нехватку в организме этого элемента можно почти сразу, потому что начинаются недомогания в области щитовидной железы. А так как от этого страдают многие системы, нарушаются такие обменные процессы, как белковый, жировой и углеводный.
  9. Железо. Без него работа ряда ферментов, которые являются катализаторами окислительно-восстановительных реакций, будет невозможна. Этот элемент входит в состав гемоглобина и миоглобина, с его помощью транспортируется кислород, продуцируется энергия и поддерживается иммунная система.
  10. Кальций. Этот минерал – главный элемент костной ткани. Его функции – участвовать в сложных механизмах свертываемости крови, выводить из организма соли тяжелых металлов или радионуклидов. Есть у него свойства обладать противоаллергическим воздействием и снимать последствия стрессовых ситуаций.
  11. Фосфор – это один из компонентов костной ткани. Но у него есть и другие задачи. Он задействован в энергетическом обмене, в большом количестве метаболических реакций, например в образовании нуклеопротеинов, отвечающих за деление клеток и воспроизводство потомства. Этот элемент очень положительно влияет на либидо.
  12. Селен. Его часто используют в медицине для профилактики онкологических заболеваний, если человек задействован на вредном химическом производстве, с радиацией. У селена ярко выражены антиоксидантные свойства, он стимулирует образование антител, что означает повышение защитных сил организма. Благодаря селену понижается вероятность инфекционных и простудных воспалений.
  13. Цинк. Этот микроэлемент непосредственно влияет на окислительно-восстановительные процессы, входит в состав многих ферментов, что особенно важно – и в антиоксидантный, а это значит, что помогает препятствовать возникновению свободных радикалов. Также цинк восстанавливает нормальное дыхание тканей, участвует в регенерации гемоглобина и эритроцитов.
  14. Эфирные масла имеют фитонцидную активность, стимулируют защитные силы организма, имеют антиаллергический эффект, приходят на помощь при заболеваниях кишечника и бронхов, гипертонии и атеросклерозе.
  15. Танин. Оказывает на организм мягкое биологическое воздействие, отлично тонизирует, укрепляет кровеносные сосуды, снижая проницаемость их стенок. Особенно полезен тем, у кого есть заболевания кишечника.
  16. Флавоноиды нужны людям в качестве антиоксидантов, антибиотиков растительного происхождения. Они выводят соли тяжелых металлов, имеют противораковую активность.

Чем полезен молочный улун

Чем полезен молочный улун

Для женщин

Для женщин эта разновидность чая принесет пользу, если нужно ослабить болевые симптомы, связанные с первыми днями менструации (благодаря большому содержанию кальция). Большой процент витамина С увеличивает возможность зачатия. Также в период менопаузы, особенно в первое время, когда женщина теряет интенсивно костную массу, заметно снижается выработка эстрогена (а именно он помогает накапливаться кальцию в костях), молочный улун поможет поддержать здоровье. Благодаря магнию отрицательные симптомы климакса снижаются.

Для мужчин

Прежде всего, полезен молочный улун сильному полу, так как помогает нормальному функционированию предстательной железы и репродуктивных органов. В этом большая заслуга цинка. Этот элемент помогает, если выявлен низкий уровень тестостерона или наблюдается низкая концентрация сперматозоидов. В этом улуне много селена, который содержится и в семенных канальцах яичек. Для особо энергичных мужчин, ведущих активную половую жизнь, потребность в селене всегда должна быть выше. А присутствие в чае кальция, витаминов С, D и В12 способствует подвижности спермы, ее жизнеспособности и улучшению ее качества.

При беременности

Ученые доказали, что витамин С, который находится в молочном улуне, во время вынашивания ребенка необходим, так как уменьшает опасность выкидыша, а во время родовой деятельности – осложнений. Благодаря наличию в напитке кальция снижается токсикоз. У многих женщин в этот период резко ощущается нехватка железа, может развиться анемия. Потому молочный улун будет полезен беременным, однако прежде необходимо посоветоваться с врачом, какую ежедневную дозу напитка можно принимать.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании наличие полезных компонентов поддержит иммунную систему, улучшит качество молока. В период лактации важно снабжать грудничка всеми необходимыми веществами для нормального развития, а они в полном комплекте содержатся в молочном улуне.

Для детей

Для детей молочный улун полезен благодаря наличию множества микроэлементов и витаминов. Здесь присутствует йод, который способствует нормальной работе щитовидной железы, а она значительно влияет на формирование мозга ребенка, улучшает работу нервной системы, что помогает во время интенсивных занятий в школе.

При похудении

При похудении молочный улун помогает отказаться от ароматной и соблазнительной выпечки и конфет благодаря тому, что сам имеет насыщенный карамельно-молочный аромат и может подавлять аппетит. Этот напиток способен устранить чувство ложного голода, восстанавливает нормальный обмен веществ. Он выводит из организма жидкость, адсорбирует излишки жира и сахаров, также выводя их из организма. Удачное сочетание полезных компонентов позволяет достигать требуемого эффекта в нормализации веса, не прибегая к диетам и голоданию. Достаточно придерживаться своего рациона питания.

 

Полезные свойства чая улун с женьшенем

Считается, что наиболее изысканным является чай улун с жасмином высоких сортов. Этот напиток передает неповторимый чудесный аромат лепестков и отлично согревает.

Этот чай готовят из тайваньского сырья, а называют нефритовым, так как по цвету сам чай очень напоминает этот камень. Цвет заваренного напитка – изумрудно-золотистый.

Такой чай очень полезен тем, что:

  1. Отлично тонизирует, особенно если человеку требуется большая умственная или физическая нагрузка.
  2. Снижает уровень холестерина.
  3. Богат витаминами и микроэлементами.
  4. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Применение в косметологии

В молочном улуне много компонентов, которые способствуют сохранению здоровой и эластичной кожи. Например, наличие в нем большого количества цинка предотвращает старение кожи, и без этого микроэлемента эпителий не в состоянии обновиться. Витамин Е помогает коже быть эластичнее.

Применение чая улун в косметологии

Достаточно заварить улун по всем правилам, залить в формочки для льда, а затем в замороженном виде протирать лицо, шею и вырез декольте каждый день утром и вечером. Кожа будет гладкой и атласной.

К заваренному чаю в количестве 3 столовых ложек добавить несколько капель оливкового масла, 2 столовые ложки сока свежевыжатой мяты и половину чайной ложки меда. Перемешать и кончиками нанести на лицо, шею. Смыть через 15 минут. Такая маска очень эффективно питает кожу и делает ее сияющей.

Оживить волосы можно с помощью молочного улуна, особенно если кожа головы подвержена аллергической реакции. Заварить напиток, к нему добавить небольшое количество размоченного мякиша ржаного хлеба (эту маску делают на сухие немытые волосы), выдержать 20–30 минут. Затем тщательно смыть.

Можно просто ополаскивать волосы заваренным улуном. Они станут шелковистыми и блестящими, а несколько капель лимона добавят волосам яркость.

Видео: 11 масок для лица, которые можно сделать за минуту Развернуть

Вред и противопоказания

В молочном улуне много магния, а он, как известно, снижает давление, поэтому людям с гипотонией не следует увлекаться напитком в больших количествах. Слишком крепко заваренный улун может вызвать беспокойство.

Как выбрать и хранить

Основа чая не всегда может оказаться высшего сорта. Более того, в основном это чай недорогой. И чем больше в нем цельных листьев, тем выше он по качеству. Покупая молочный улун, следует обратить внимание на такие нюансы:

  1. Листочки скрученные, но не должны особо отличаться друг от друга длиной.
  2. Не допускается, чтобы были поломанные листья, это всегда цельнолистовой чай.
  3. Цвет должен быть одинаковым.
  4. В упаковке отсутствуют крошки и пыль.

При заваривании молочного улуна тоже можно определить качество продукта:

  1. Листья по краям более темные, а прожилки и середина – зеленые, причем они сохраняют свою плотную структуру и цвет.
  2. Должны остаться все его вкусовые специфические качества.

Чтобы чай не утрати своих ароматных качеств, хранить его желательно в емкости, сделанной из стекла, керамики, фаянса, фарфора. Идеально подходит и жестяная тара. Есть еще одно важное условие: крышка должна плотно закрываться, чтобы внутри было темно и сухо. Солнечные лучи пагубно влияют на улун. Также следует найти для хранения такое место, где нет ароматизированных продуктов. Дело в том, что улун интенсивно вбирает все запахи.

Специалисты утверждают, что этот вид чая можно хранить в морозильной камере, если температура не превышает -20 градусов, но не больше года.

 

Как правильно заваривать молочный улун

Правильно заваренный напиток имеет золотистый цвет, а вкус его довольно мягкий, с мягким молочно-кремовым оттенком. Для приготовления желательно иметь фарфоровый заварной чайник. Но некоторые любители молочного улуна предпочитают стеклянную емкость, так как зрелище, когда листочки начинают разворачиваться, – великолепное.

Как правильно заваривать молочный улун

Перед тем как заварить чай, емкость нужно сполоснуть горячей водой, чтобы она была прогретой. Но не стоит нагревать емкость на огне, так как поверхность может перегреться, в итоге пострадают вкусовые качества чая и появится горечь.

Специалисты настоятельно рекомендуют использовать только очищенную воду, а заваривать напиток следует при температуре 80–85 градусов. Лучшие пропорции – это 1 чайная ложка листьев на 150 мл воды. Причем заваривать чай можно не один раз.

В зависимости от процесса ферментации заваривание отличается:

  1. Если слабая ферментация – не более трех минут.
  2. При средней – температура воды может быть выше – до 90 градусов. Посуда может быть глиняной, так как из-за более толстых стенок листья раскроются максимально, отдавая свой аромат.
  3. Более сложный рецепт создан для чая, прошедшего более сильную ферментацию. К молочному улуну добавляют тогда другой вид чая – ча хай. Отдельно настаивают оба вида чая в разных емкостях в одинаковых пропорциях, затем настои смешивают. Можно этот напиток на основе листьев заваривать до семи раз.

Лучше сразу заварить чай нужной крепости, чтобы не разводить его кипятком. Так сохранятся вкус и аромат. Идеально, если вода для заваривания будет горной. Жидкость из-под крана может значительно навредить качеству напитка.

Как пить молочный улун

Пить этот напиток лучше маленькими глотками, при этом нужно ощущать, как он раскрывает свои уникальные качества и наполняет организм бодростью и силой. Считается, что это праздничный напиток, и пить его в спешке и суете нельзя.

Можно ли пить на ночь

Если заварить чай, выбрав слишком большую концентрацию, это может вызвать бессонницу, но слабо заваренный, наоборот, превратит напиток в хорошее снотворное средство.

Интересные факты о молочном улуне

Интересные факты о молочном улуне

  1. Так как молочный улун принадлежит Китаю, а этот народ подарил миру множество лирических красивых легенд, этому виду чая посвящена одна из них. В небе пролетала необыкновенно прекрасная комета, и наша Луна полюбила ее. Но комета не ответила взаимностью и пронеслась мимо, но не успела исчезнуть в бескрайнем пространстве, сгорев. Луна была настолько опечалена, что смогла поднять сильный холодный ветер. Он достиг Земли, и там, где находились чайные плантации, стало очень прохладно. Когда ранним утром работники вышли на сбор чайных листов, они почувствовали не только запах утренней свежести, но и необычный сладостный молочный аромат, витавший над местностью.
  2. Плантации, на которых растет этот вид, затерялись среди гор Алишань на высоте до 2 400 м над уровнем моря.
  3. Собирают зрелые и плотные листы и почки с чайных деревьев только ручным способом. Самое оптимальное время для сбора – это весна и осень.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото молочного улуна

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

что это, польза, вред, полезные свойства

Улун – чай с многовековой историей и множеством имён. Он был открыт ещё во времена династии Мин, но в Европе появился лишь к 17 веку. Сегодня его знают как обязательный атрибут китайской чайной церемонии.

Своё имя продукт получил из-за способности листиков красиво раскрываться при заваривании. На родине в Китае его прозвали «Чёрный Дракон» — wū lóng, что для иностранца звучит как у-лун. В Англии это имя из-за специфики произношения видоизменилось в оолонг, поэтому современный европеец часто встречает продукт с таким обозначением. Есть альтернативное название – «бирюзовый чай», приобретённое за приятный окрас заваренных листиков.

Сбор чая улун
Так собирают
Плантация чая улун
Так растет и цветет
Побеги чая улуна
Свежий лист чая улуна

Происхождение чая окутано легендами и мифами. По одной из версий необычные свойства были выявлены случайно. Охотник по имени «Чёрный Дракон» собрал их с кустарника, положил в карман и продолжил свой путь. Пока мужчина гнался за зверем, сырьё смялось и превратилось в ароматный чай.

Современников привлекают не предания, а вкусовые характеристики и полезные качества получаемого напитка. Исследования улуна показали, что он помогает предотвратить различные заболевания, положительно влияет на состояние кожи и волос. Однако чай не является абсолютно безвредным продуктом, поэтому нужно знать, как его правильно употреблять, кому следует от него воздержаться.

Чай улун что это такое

Потребителям привычно называть продукт зелёный чай улун. Однако это определение неверно. Оолонг относят к отдельной категории, поскольку отличается по способу изготовления и приобретённым свойствам. Является сильнейшим природным жиросжигателем.

Ферментация чая улун
Так ферментируют
Барабаны для скручивания листьев чая
Барабаны для скручивания листьев чая
Барабан для скручивания листьев чая
Процесс скручивания
Ферментированный чай улун
Скрученные листья чая улун

Для получения улуна используют сырьё с кустарников, произрастающих на острове Тайвань, в северных и южных районах китайских провинций Фуцзяни и Гуандун. Сырьё производят только из хорошо развитых и мясистых листьев.

Процесс изготовления чая:
  1. Собранные листья подвяливают на солнце в течение 1 – 1,5 часов.
  2. Далее, сырьё укладывают в корзины, переносят в тень для ферментации. Периодически продукт аккуратно перемешивают, стараясь его не сминать. Процесс длится до тех пор, пока края листиков не начнут темнеть. При этом середина остаётся зелёной.
  3. Останавливают ферментацию, путём быстрого нагрева до 250 – 300 градусов.
  4. Скручивают листья в специальных барабанах.
  5. Досушивают при высокой температуре.

Развесной чай улун

От других чаёв улун отличается степенью ферментации – от 20 до 60%. У зелёного этот показатель до 12%, а у чёрного – выше 60%. Оолонг также делят на виды по нескольким признакам:

  1. Степень ферментации. Слабо ферментированные или светлые и сильно ферментированные – тёмные чаи. Первые после заваривания придают воде жёлтый, светло-зелёный, розоватый оттенок, цветочный аромат и сливочно-ягодный привкус. Вторые напоминают красный чай.
  2. Форма листа. Используют продольную и сферическую скрутку. Первая применяется для тёмных чаёв, листики выглядят цельными, но мятыми. Вторая форма используется для светлых разновидностей.
  3. Место производства (уишаньские, тайваньские, гуандунские, южно-фуцзяньские).
  4. Наличию ароматизаторов и добавок.
  5. Разновидности кустарника.
Наиболее известны такие сорта чая:
  1. Те Гуань Инь или «Железная Богиня Милосердия». Слабо ферментирован, обладает золотистым оттенком.
  2. Да Хун Пао – «Большой Красный Халат». Тёмный, с терпким древесным послевкусием.
  3. Пэн Фэн или тайваньский. Для его производства кусты подвергают воздействию особой тли, которая оставляет свою слюну на листках, что придаёт чаю уникальный аромат и вкус.
  4. Фэн Хуан Дань Цун – «Фениксовый улун». Считается натуральным афродизиаком, может вызвать опьянение, если заварить его очень крепким.
  5. Цзинь Сюань – молочный или белый чай. Считается, что для его производства кусты поливают молоком. Однако сливочный привкус и аромат напиток получает благодаря особому методу ферментации.

Каждый сорт улуна обладает набором полезных веществ. Лучшими считаются высокогорные чаи со степенью ферментации не более 50%.

Полезные свойства

Европейцы чаще всего встречают на полках магазинов молочный улун, поэтому свойства чая будут рассмотрены на примере этой разновидности. Продукт способен оказать на организм целебное воздействие:

  1. Снизить риск злокачественного перерождения клеток.
  2. Ускорить процесс похудения.
  3. Сделать стенки сосудов крепкими, эластичными.
  4. Предотвратить развитие сахарного диабета.
  5. Повысить иммунную защиту человека.
  6. Стимулировать работу мозга.
  7. Снять усталость, оказать тонизирующий эффект.
  8. Снизить концентрацию холестерина в крови.
  9. Сохранить плотность костных тканей.
  10. Улучшить скорость кровотока, снабжения тканей кислородом.
  11. Предотвратить оседание оксалатов.
  12. Вывод токсинов.
  13. Активизировать выработку коллагена, омолодить и замедлить старению.

Противопоказания и возможный вред

При описании чая улун продавцы продукта много говорят о пользе, но забывают указать возможный вред. У напитка есть противопоказания:

  1. Острая стадия желчекаменной болезни. Продукт может вызвать неконтролируемый вывод песка и каменных отложений.
  2. Гипертония. Зелёный чай молочный улун содержит кофеин, провоцирует повышение давления.
  3. Непереносимость продукта.
  4. Обострение гастрита и язвы. Вещества в составе чая способны усилить воспалительный процесс.

Оолонг не рекомендуют пить на ночь, поскольку он бодрит, что приводит к нарушению сна. А также нельзя превышать рекомендуемую норму – до 600 мл в сутки, поскольку передозировка влечёт негативные последствия:

  • учащённое мочеиспускание;
  • неконтролируемую дрожь конечностей;
  • раздражительность;
  • расстройство работы ЖКТ;
  • вымывания кальция из организма.

Беременным и кормящим

Беременным женщинам можно пить молочный улун только после консультации с врачом. С одной стороны, напиток насыщает организм матери витаминами и микроэлементами, препятствует образованию отёков, предотвращает проблемы с избыточным весом. С другой, наличие кофеина делает чай вредным при беременности, отягощённой угрозой выкидыша и опасностью рождения малыша раньше срока.

При грудном вскармливании улун рекомендуют для усиления лактации, поскольку он способствует выработке молока. Однако нужно выбирать чай без ароматизаторов и дополнительных примесей, а дозировку и концентрацию обсуждать со специалистом.

Можно ли детям

Молочный улун можно давать детям старше 3-х лет. Напиток помогает организму выстроить защиту против простудных заболеваний, улучшает память, усиливает способность концентрировать внимание на обучении. Однако при введении чая в рацион ребёнка нужно придерживаться нескольких рекомендаций:

  • не превышать дозировку 200 мл в день;
  • отказаться от подачи напитка на ночь, поскольку чай из оолонг обладает мочегонным и бодрящим эффектом;
  • готовить некрепкий продукт;
  • не давать напиток ребёнку, склонному к перевозбуждению;
  • при наличии хронических патологий предварительно проконсультироваться с педиатром.

Рассыпной чай улун

Польза и вред при заболеваниях

Улун не способен заменить специфические лечебные средства из аптеки. Однако при некоторых заболеваниях терапия с употреблением оолонга становится эффективнее, избавляет от рецидивов. Примеры влияния чая на организм:

  1. Гастрит. Улунский напиток рекомендуют употреблять во время стойкой ремиссии. Он препятствует возобновлению воспалительного процесса, развитию расстройства ЖКТ. Во периоды обострения чай из меню исключают.
  2. При холецистите. Оолонг помогает устранить основную проблему – нарушение оттока желчи. Под воздействием напитка процесс восстанавливается, снижается воспаление. Улун рекомендуют принимать 2 раза в сутки перед едой. Однако, если патология отягощена мочекаменной болезнью, чай пить нельзя.
  3. При панкреатите. Для общего укрепления организма оолонг употребляют после устранения острой стадии заболевания по 200 мл в сутки. Если симптомы патологии выражены, от чая следует отказаться, поскольку он спровоцирует усиление болевых ощущений.

При диабете, исследование

Врачи относят молочный улун к одному из средств профилактики, прогнозирования и лечения диабета. Свои выводы они основывают на научных работах. Так, с 1999 по 2004 год японскими специалистами из Киотского университета были проведены исследования влияния чая на мужчин.

При изучении состояния испытуемых было выявлено, что уровень глюкозы в крови зависит от количества потребляемого напитка. Показатели мужчин, выпивающих 3 чашки чая, улучшались быстрее, чем у тех, кто использовал дозу в 3 раза меньше. Скорость происходящих изменений также показала, что можно рассчитать потенциальный риск развития болезни в будущем.

Профилактика рака

Китайские и японские учёные относят молочный оолонг домашним средством терапии рака. Они выявили, что растительные компоненты чая помогают на 50% снизить риск развития онкологии. В истории медицины зафиксированы факты, когда при регулярном потреблении улуна раковые клетки замедляли свой рост. Японские специалисты даже приводят пример пациента, который при помощи напитка излечился от развивающейся аденокарциномы желудка.

Заваренный чай улун

Рекомендации диетологов, исследование

Диетологи отмечают, что молочный улун помогает быстро избавиться от избыточного веса. Влияние чая подтвердили специалисты Шэньянского фармацевтического университета. В 2009 году были опубликованы результаты их исследований, которые велись на группе женщин и мужчин.

Испытуемым ежедневно давали по 8 г чая и проводили контрольные замеры талии и веса. За 6 недель людям удалось избавиться от 1 до 3 кг с постепенным уменьшением объёма в поясе. Исследования позволили также выявить особенность влияния напитка: женщины теряют вес быстрее, чем мужчины.

Однако диетологи не рекомендуют во время похудения полагаться только на чай. Процесс значительно ускоряется при совмещении улуна с правильным питанием, физической нагрузкой и отказом от подсластителей.

Химический состав и калорийность

Молочный улун имеет богатый химический состав. В нём содержатся:

  • витамины: А, В5, В6, В1, В2, В12, С, Е, К, D, РР;
  • микро и макроэлементы: железо, цинк, калий, магний, йод, кальций, фосфор, натрий, селен;
  • флавоноиды;
  • эфирные масла;
  • антиоксиданты.

Калорийность 100 г сухого сырья – 140 ккал. Продукт содержит 20,1 г белков, 5,1 г жиров, 4 г углеводов. При пересчёте калорийности готового напитка получается, что в 1 чашке находится не более 2 ккал. Соответственно количество белков, жиров и углеводов также незначительно.

Улун пуэр сравнение

Улун и пуэр

Основную разницу можно описать в нескольких пунктах:
  1. Процесс приготовления. Оолонг – полуферментированный чай, пуэр – постферментированный.
  2. Особенность проявления свойств. Улун приобретает свои качества после завершения цикла производства, пуэр способен дозревать годами, поэтому получил звание «ископаемого» чая. Некоторые экземпляры употребляют спустя 100 лет с момента сушки и прессовки.
  3. Химическому составу.

Последний пункт наглядно описан при помощи таблицы.

Витамин, микроэлемент Улун, мг/100 г Пуэр, мг/100 г
С 10 100
В1 0,07 0,02
В2 1 0,21
РР 11,32 3,6
Е 15 13,59
А 50 50
Калий 2480 21
Кальций 495 22,4
Натрий 82 38,4
Железо 82 23,5
Магний 440 19
Фосфор 824 3,99

Из данных таблицы можно заключить, что улун уступает чаю пуэр по содержанию витамина С. По концентрации других компонентов оолонг значительно выигрывает.

Как правильно выбрать чай

Ценители чая улун рекомендуют отказаться от дешёвого продукта в пакетиках. Под известными торговыми марками часто продают искусственно ароматизированный продукт низкого качества. Например, по отзывам потребителей Гринфилд в пирамидках мало напоминает настоящий улунский чай. Хорошо высказываются о вкусе сырья, продаваемого под торговой маркой Базилур. Однако минус в том, его вид можно оценить только по фото на упаковке.

Рассыпной молочный улун марки Basilur
Молочный улун марки Basilur

Специалисты советуют приобретать сырьё на развес, поскольку в таком случае можно определить его органолептические показатели:

  1. Целостность листа. У настоящего оолонга они все цельные, равномерные.
  2. Цвет. Гранулы должны быть бирюзового или тёмно-зелёного оттенка.
  3. Аромат. Если вдыхать запах несколько раз, то при каждом вдохе он должен ощущаться сильнее.
  4. Вес. Продукт не может быть лёгким.

Внимание! Не стоит приобретать сырьё у продавца, называющего оолонг «тулунским» чаем. Ошибка в произношении указывает на то, что этот человек не разбирается в продукте.

Улун с добавлением ароматизаторов

В качестве ароматизаторов для улуна чаще всего используют:

  • женьшень;
  • османтус;
  • жасмин;
  • сухие ягоды.

Ароматизированный чай приобретает более насыщенный запах и окрас. Производители утверждают, что такой продукт полезнее, чем чистый улун. Однако на родине оолонга с этим несогласны. Китайцы стараются не употреблять чай с добавками. Они считают, что от такого улуна меньше пользы, поскольку концентрация витаминов и микроэлементов в конечном продукте снижается.

Существуют также другие минусы ароматизированного чая:

  • возрастает риск проявления аллергической реакции вследствие использования нескольких сильно пахнущих компонентов;
  • многие производители ароматизируют чай при помощи искусственных ингредиентов, а это означает, что в продукте появляются вредные для организма добавки.

Особенности заваривания

Заваренный чай улун

Количество полезных веществ, аромат и вкус улуна зависят от того, как его приготовляют. Из тематического видео можно заключить, что заваривать чай следует согласно инструкции:

  1. Берём глиняный чайник, прогреваем его кипятком.
  2. Засыпаем в ёмкость улун из расчёта 5 г на 200 мл жидкости.
  3. Заливаем на несколько секунд водой, доведённой до температуры 80 – 90 градусов.
  4. Наполняем чайник второй раз и настаиваем 1 минуту.
  5. Разливаем напиток в предварительно прогретые чашки.

Заваривать молочный улун можно до 10 раз, постепенно увеличивая продолжительность настаивания на 10 секунд. Считается, что самый полезный напиток получается после 3 и 4 заливок.

Чай с добавками готовят согласно общим правилам, в глиняной посуде после предварительного прогрева чайника. Однако в зависимости от ароматизатора нужно учитывать некоторые особенности:

  1. С женьшенем. Первое заваривание должно длиться 15 секунд, следующие – по 20 – 30. Сырьё применяем до 8 раз.
  2. С жасмином. Для приготовления прогреваем воду до 85 градусов. Первый раз жидкость используем как промывку листа, поэтому сливаем воду через 1-2 секунды. Второй раз улун настаиваем 1 минуту, в последующие циклы постепенно увеличиваем продолжительность до 3 минут. Сырьё используем не более 6 раз.
  3. С османтусом. Первую заварку сливаем спустя 3 – 4 секунды. Второй и последующие разы чай настаиваем 2 – 3 минуты. Используем сырьё до 10 циклов.

Чай улун марки Vahdam

Применение в домашней косметологии

Улун позволяет создать домашние средства, составляющие конкуренцию косметическим препаратам высокой стоимости. Популярные рецепты:

  1. Для омоложения кожи. Помогает предотвратить раннее появление морщин и освежить цвет лица. Для приготовления смешиваем 100 г жирного творога, 2 ст. ложки мёда и 1 ч. ложкой крепкого улуна. Наносим маску на лицо, держим 15 минут и смывает прохладной водой.
  2. От перхоти. Готовим отвар улуна. Для этого берём 1 ч. ложку сырья и 50 мл воды и ставим на водяную баню. Варим 3 мин, остужаем, процеживаем. Полученную жидкость смешиваем 1:1 с касторовым маслом и аккуратно втираем в кожу головы. Держим 2 часа и смывает тёплой водой. Повторяем процедуру 3 раза в неделю до устранения проблемы.
  3. Для блеска и роста волос. Завариваем крепкий улун, остужаем, сливаем в глубокую ёмкость и добавляем несколько капель лимонного сока. Ополаскиваем волосы после каждого мытья головы.

Вывод

Употребление улуна помогает отсрочить старость, снизить риск диабета и онкологии, ускорить излечение простуды. Положительное действие чая подтверждается научными исследованиями и практическими наблюдениями специалистов. Однако оолонг может отрицательно сказаться на людях с гипертонией, обострённым гастритом и панкреатитом, вызывает негативные симптомы при передозировке.

Как заваривать молочный улун: польза, вред и свойства молочного улуна

Молочный улун – один из самых популярных чаев в России, он есть в арсенале любого кафе, ресторана, кальянной. Что же стоит знать об этом напитке, чем он так уникален?

Как заваривать молочный улун?

Вкус чая всегда начинается с правильной техники заваривания. Чайник можно использовать стеклянный или глиняный. Разделим процесс на этапы:

  • Прогреваем чайник – можно ошпарить его кипятком, можно на полминуты поставить на плиту, можно поставить в духовку;
  • На 200 миллилитров напитка приходится примерно 5-7 граммов заварки;
  • Оставляем сухие листья в прогретом чайнике на пару минут, чтобы они прогрелись и «задышали»;
  • Заливаем заварку водой – температура воды должна быть от 70 до 80 градусов;
  • Сколько заваривать молочный улун? Зависит от сорта: слабоферментированные завариваются от1 до 3 минут, сильноферментированные – до 5 минут;
  • Разливаем по пиалам. Сахар к улуну противопоказан;
  • Сколько раз можно заваривать молочный улун? Также зависит от сорта, обычно это 3-5 проливов. 

Молочный улун: польза и вред

     

Молочный улун и его полезные свойства трудно переоценить. Чай обладает большим количество целебных свойств:

  • Молочный улун оказывает действие на движение холестерина, препятствуя его накоплению. Предупреждает развитие сосудистых заболеваний;
  • Положительно влияет на работу нервной системы – успокаивает, тонизирует;
  • Еще один эффект молочного улуна – препятствовать возникновению инфарктов и инсультов, а также образованию тромбов;
  • Укрепляет иммунитет, улучшает общее состояние организма;
  • Улучшает обмен веществ, способствует выведению шлаков и жиро сжиганию;
  • Положительно влияет на кожу, увлажняет, очищает, тонизирует, способствует выработке коллагена;
  • Положительно влияет на работу ЖКТ, помогает пище лучше усваиваться.

Польза молочного улуна для женщин заключается в нормализации обменных процессов организма – его рекомендуют пить в периоды перед наступлением климакса. В этом случае улун восстанавливает нестабильный гормональный фон.

Противопоказания молочного улуна

  • Чай не рекомендуется пить перед сном, так как он может вызывать бессонницу из-за входящего в состав кофеина;
  • Беременным и кормящим женщинам рекомендовано пить не более одной чашки в день из-за содержащегося в составе танина;
  • Не рекомендуется пить чай при гастрите и язве;
  • Не употреблять при мочекаменной болезни, так как улун обладает мочегонными свойствами.

Как производят молочный улун?

Как и большинство зеленых чаев, происхождение чая молочный  улун имеет китайские корни. Другие названия этого чая Най Сян (Улун с молочным ароматом) и Най Сян Цзинь Сюань  (золотой цветок с молочным ароматом).

     

Это основные сорта молочного улуна в Китае, в Тайване самым распространенным видом молочного улуна является Цзинь Сюань.

Именно в этих чайных кустах молочные и карамельные вкус и аромат наиболее выражены. Эти сорта могут использоваться в качестве неароматизированного молочного улуна, хотя, скорее всего, эти нотки оценят только чайные ценители.

Подавляющее большинство массовых сортов молочного улуна – ароматизированные. После сбора листья ферментируют, или, как часто говорят в отношении улуна – полуферментируют, так как этот напиток находится где-то между черными и зелеными чаями по степени ферментации. 

Улун – чай крупнолистовой, несмотря на плотную скрутку листа. В горячей воде его листья разворачиваются до размеров от 5 до 10 см. 

Состав молочного улуна

После ферментации состав молочного улуна, помимо природных компонентов, обогащается новыми веществами. В итоге в чайных листьях содержится:

  • Эфирные масла и дубильные вещества;
  • Теин – более мягкий и менее вредный аналог кофеина;
  • Антиоксиданты, отвечающие за выведение шлаков из организма;
  • Калий, кальций, фтор, цинк, марганец и другие минералы;
  • Витамину А, Р, В, Д, Е и многие другие.

Как правильно пить молочный улун?

Как уже говорилось ранее, этот чай не подходит для вечернего употребления – лучше пить его утром и в течение рабочего дня. Кстати, напиток будет полезен исключительно в свежем виде, так как уже через несколько часов любой, даже самый полезный чай, превращается в яд.

Вкус, аромат и цвет настоя

Молочный улун может иметь разные оттенки заварки в зависимости от крепости, но цвет его настоя всегда будет одним и тем же – прозрачным, светло-золотистым, с нежным карамельным отливом.

     

Аромат молочного улуна тем сильнее, чем больше в нем ароматизатора, если это, конечно, не оригинальный дорогой Цзинь Сюань. Как сообщает нам название, аромат у такого улуна сливочный с легкой травяной ноткой.

Кстати, молочный улун, конечно же, молоком не ароматизируют. Раньше для этих целей использовали ананасовый сок или раствор сахарного тростника. Сегодня все проще, так как существует специальный синтетический ароматизатор Найсян. Добавляется он в пропорции 100 граммов на тонну чайного листа.

Во вкусе также обычно присутствуют легкие сливочные нотки, можно также уловить оттенки орехов или семечек, легкие пряные нотки, травянистые отголоски также остаются на месте.

Хранение

Хранение любого чая, в том числе улуна, разрешено только в герметичном пакете типа zip-lock или в банке с плотной крышкой, так как чайные листья легко впитывают посторонние запахи. Кроме того, стоит подальше убирать банку от батарей и плит, а также от источников дневного света.

     

Лучше убирать даже плотно закрытую банку от летучих веществ с сильным запахом – от бытовой химии и специй.

В качестве тога хочется отметить, что любой улун по-своему вкусен. Но не стоит покупать дешевый чай и ждать от него очень высокого качества, например, естественной ароматизации. Чтобы узнать вкус оригинального молочного улуна, нужно выбрать оригинальный чай высокого качества, который, как правило, недешево стоит. 


Скидка 15% на все улуны — 

101ULUN

польза и вред, калорийность, как заваривать чай

Полуферментированный чай молочный улун – невероятно полезный напиток. Он самый популярный среди всех имеющихся улунов. И хотя его называют «молочным», в нем нет молока. Название объясняется просто – напиток имеет характерный аромат и вкус, благодаря специальным способам ароматизации. По степени ферментации чай находится между черным и зеленым.

Почему стоит попробовать этот напиток? На самом деле, чай отличается рекордным содержанием полезных веществ для организма. И используется в качестве средства, помогающего при различных заболеваниях.

Давайте узнаем, какая польза молочного улуна. Может ли он причинить вред. И как правильно приготовить напиток в домашних условиях.

молочный улун

Историческая справка

В Китае к чаю особенное отношение. Специалисты не перестают совершенствовать продукт, проводя эксперименты с различными сортами. Тайванцам удалось вывести в 1980 году уникальный сорт, в котором присутствует приятный молочный аромат. Более того, помимо молочных ноток, чай по густоте и вкусу приближен к классическому популярному сорту Найсяна. Для производства продукта собирают чайные листья, выращенные на кустах в горах, на высоте более 1000 метров.

Чай пришелся по вкусу не только жителям Азии. Его по достоинству оценили европейцы. Он сразу же стал популярным и массово раскупается в розничной торговле. Долго не могли раскрыть секрет изготовления чая. Как оказалось, при его производстве используется специальный ароматизатор, обработанный особенным образом. Это происходит двумя способами. При первом ароматизируют корни чайного дерева раствором с молоком. При втором способе собранные листья обрабатываются экстрактом. В первом случае напиток получается более дорогостоящим, но отличается великолепными вкусовыми качествами.

Молочный улун любят многие. Его считают уникальным продуктом, который должны ввести в рацион все поклонники чайной церемонии. По вкусу может быть сливочным, карамельным. Но в любом случае, вызывающем восхищение.

Состав, калорийность

Продукт невероятно полезный. В нем содержится большое количество макро и микроэлементов, витаминов:

  • атиоксиданты;
  • железо;
  • магний;
  • витамины всей группы;
  • полифенольные соединения;
  • фтор;
  • эфирные масла;
  • марганец;
  • дубильные вещества;
  • аминокислоты;
  • фтор;
  • цинк.

Калорийность 1 чайной ложки – 1,4 ккал.

Идеальный напиток для тех, кто боится поправиться. Более того, чай эффективно помогает в похудении.

Влияние на организм

Диетологи и специалисты рекомендуют включать продукт в ежедневный рацион, при отсутствии противопоказаний. Это окажет целебное действие на все органы и системы организма.

  1. Нормализует уровень холестерина в крови.
  2. Напиток помогают в лечении воспалительно-инфекционных заболеваний.
  3. Рекомендуется при пониженном иммунитете, авитаминозе.
  4. Улучшаются обменные, пищеварительные, метаболические процессы.
  5. Продукт стимулирует работу органов ЖКТ, восстанавливает баланс микрофлоры кишечника.
  6. Благотворно влияет на работу печени.
  7. Повышает тонус, может стать отличной альтернативой кофейным напиткам.
  8. Замедляются процессы старения.
  9. Помогает в похудении.
  10. Облегчает симптомы при заболеваниях органов ротовой полости.
  11. Приводит в норму артериальное давление.
  12. Облегчает состояние при головной боли.
  13. Улучшает работу мозга.
  14. Обладает мочегонным действием, устраняет отечность.
  15. Очищает организм от шлаков.
  16. Благотворно влияет на состояние волос, ногтей, кожи.
  17. Эффективное профилактическое средство от развития онкологических заболеваний.
  18. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  19. Помогает при расстройстве пищеварительных процессов.
  20. Снижается риск возникновения инсульта, инфаркта.
  21. Обладает противомикробными, тонизирующими, противовоспалительными, спазмолитическими свойствами.
  22. Устраняет раздражительность, признаки усталости.

Читайте также: Польза и вред чая масала.

Польза молочного улуна для похудения

Если вы хотите похудеть, забудьте об изнуряющих диетах. Зачастую они приносят кратковременный эффект и способны в немалой степени навредить здоровью. Куда полезнее использовать уникальный чай улун.

Молочный улун - история чая, полезные свойства, рецепт приготовления

Выпивая напиток, человек начинает худеть. Это объясняется тем, что жиры постепенно сжигаются и выводятся из организма. При этом разрушению не подлежат другие клетки. Достаточно в день выпивать по 2-3 чашки напитка, чтобы приобрести фигуру своей мечты!

Вред и противопоказания

Чай молочный улун подходит для использования всем. Противопоказание только одно – гиперчувствительность.

С осторожностью напиток рекомендуется пить при язвенной болезни, гастрите, при кормлении грудью, беременным женщинам.

Если выпивать более 3 чашек в сутки, можно спровоцировать бессонницу. Поэтому важно знать меру.

Как правильно приготовить молочный улун

Чтобы напиток принес максимальную пользу, рекомендуется его заваривать в посуде из фарфора или глины.

  1. Перед приготовление посуда ошпаривается кипятком.
  2. Засыпается чай (из расчета на одну порция 1 чайная ложка).
  3. Заливается стаканом крутого кипятка.
  4. Настаивается 1-2 минуты.

Заваривать чай можно 8 раз. Это не влияет на его вкусовые качества. Наоборот, каждый раз вы будете открывать в нем новые вкусовые нотки.

Какому сорту отдать предпочтение

Сортов Молочного улуна имеется немало. Рассмотрим самые распространенные.

Китайский. Имеет нежный молочный вкус. Отличается приятным послевкусием.

Тайванский. Этот сорт обладает более выраженным ароматом, он более сладкий.

Это интересно: Полезные свойства ореха пекан.

Правильное хранение

Чтобы напиток сохранил вкус и аромат как можно дольше, его следует хранить в местах, защищенных от попадания солнечного света. Емкости должны быть герметично закрытыми. Для хранения подходят стеклянные банки, металлические, фарфоровые емкости.

Вывод

Чай молочный улун – невероятно полезный природный напиток. Введя его в свой ежедневный рацион, вы заметно улучшите состояние здоровья, почувствуете прилив сил и энергии.

Чай молочный улун: полезные свойства и вред

Чай – напиток уникальный и практически незаменимый. Трудно найти человека, который не начинал бы день с чашечки этого ароматного напитка. Правильно заваренный, качественный чай может навеять хорошие мысли и мигом поднять настроение.

Почему же чай является самым популярным напитком в мире? Наверное, потому, что чайных сортов существует невообразимое множество, и каждый может найти что-то на свой вкус. Черный, зеленый, травяной, матэ, ройбуш, пуэр… Жизни не хватит на то, чтобы все их перепробовать! Поэтому, чтобы сэкономить время, про некоторые сорта чая можно почитать и решить, подходят они вам или нет. Поговорим о свойствах молочного чая улун.

Молочный улун – что это такое?

Улун (или «оолонг», что в переводе с китайского означает «бирюзовый чай») – сорт, сочетающий в себе свойства как зеленого, так и черного чая. При заваривании чай приобретает Главной особенностью улуна является его ненавязчивый сливочный аромат и легкий молочный привкус.

Чай молочный улун

В зависимости от степени ферментации улун бывает:

  1. Слабоферментированный (менее 50% ферментации) – по вкусу напоминает классический зеленый чай. главным достоинствам этого способа ферментации является сохранение сильного молочного аромата.
  2. Сильноферментированный (более 50%) – такой напиток обладает выраженным терпким вкусом, однако не слишком интенсивным ароматом.

Характерные сливочные нотки чая улун – это, как правило, заслуга ароматизаторов. Впрочем, и без них в чае можно различить слабый вкус молока – из-за особенности обработки чайных листьев.

Польза чая

Популярность сорта оолонг обусловлена не только необычным вкусом этого чая, но также его многочисленными полезными свойствами.

  • Как известно, чай – источник антиоксидантов. Что такое антиоксиданты? Выражаясь простым языком, это вещества, блокирующие определенные окислительные процессы в нашем организме и тем самым снижающие риск возникновения таких серьезных болезней, как атеросклероз, артрит и даже рак. Кроме того, антиоксиданты замедляют старение и изнашивание организма. Так что употребление чая – путь к долголетию и молодости (при ведении здорового образа жизни, конечно же).
  • Как и любой чай, улун содержит кофеин и поэтому обладает бодрящим и тонизирующим эффектом. Чашка этого напитка с утра поможет проснуться и настроиться на рабочий лад.
  • Вы удивитесь тому, сколько витаминов и минералов содержится в данном сорте чая. В составе улуна имеются: марганец, йод, магний, кальций, железо, витамины групп C, D и B. Также молочный улун богат селеном – благодаря своим свойствам этот минерал особенно полезен для здоровья представительниц прекрасного пола.
  • Кальций, имеющийся в составе чая, благотворно влияет на состояние кожи, здоровье и крепость костей и зубов, работу сердечной мышцы.
  • Марганец улучшает иммунитет и защищает от многих болезней.
  • Оолонг содержит также калий и магний, необходимые для нормального функционирования сердца. Эти элементы укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализуют сердечный ритм. Снижается риск инфаркта, инсульта и многих других болезней сердца.
  • Хорошо сказывается употребление оолонга и на здоровье кровеносных сосудов – их укреплению способствуют содержащиеся в чае витамины и минеральные вещества.
  • Полезен молочный улун и для худеющих: он ускоряет обмен веществ, снижает аппетит и тем самым стимулирует снижение веса. Кроме того, улун способен активизировать липидный обмен (то есть сжигание жира).
  • Улун улучшает настроение, помогает бороться с хандрой, раздражением, тревожностью. Полезен чай и при нервных срывах или легкой депрессии.
  • Молочный улун снижает уровень сахара в крови. Именно поэтому напиток рекомендуют для профилактики сахарного диабета.
  • Чай способствует очищению организма, выведению токсинов и шлаков.

Чай улун перед употреблением

Вред

  • У улуна совсем немного противопоказаний и практически нет негативных эффектов на здоровье. Но стоит помнить – этот напиток содержит кофеин, а потому бодрит. Употребление чая перед сном может стать причиной бессонной ночи.
  • При злоупотреблении улуном может появиться тахикардия, дрожь в руках и головная боль, но такое случается крайне редко.
  • Улун может быть противопоказан беременным женщинам, поскольку содержащиеся в чае эфирные масла не всегда полезны для плода.
  • Употребление оолонга противопоказано людям с расстройством желудка – язвой или гастритом.
  • Также не стоит увлекаться чаем лицам, страдающим болезнями почек или мочекаменной болезнью.

Свежий улун

Советы

  1. Для того, чтобы получить максимальное удовольствие от улуна, важно выбрать качественный чай. Улун всегда представляет собой скатанные в маленькие шарики чаинки, разворачивающиеся в процессе заваривания. У настоящего, хорошего улуна чайные листья целые, не сломанные, без крошек и пыли – обратите на это внимание!
  2. Для того, чтобы чай лучше раскрыл свой вкус и аромат, рекомендуется использовать глиняный, фарфоровый или стеклянный чайник.
  3. Если у вас есть такая возможность, используйте очищенную или минеральную воду. Водопроводная вода может испортить вкус напитка.
  4. Для того, чтобы не испортить чаепитие, нужно знать, как правильно заваривать улун: на одну чашку понадобится чайная ложка сухого продукта. Чай нужно залить ни в коем случае не кипящей, а 70-80 градусной водой, дать настояться две минуты (сильноферментированным сортам требуется около пяти минут). Первую воду, в которой заваривался чай, нужно слить, и только после второго заваривания улун можно пить.
  5. Молочный улун допустимо заваривать около пяти раз, и каждый раз чай будет приобретать новый вкус и аромат.
  6. Срок хранения оолонга – не более года. Спустя 12 месяцев чай теряет все свои свойства и становится непригодным в пищу. Хранить чай нужно в закрытой упаковке, в темном, сухом месте. Не ставьте улун рядом со специями, иначе чай впитает их запах и потеряет свой волшебный аромат!

Вывод

Молочный улун – необычный чай, обладающий восхитительным тонким ароматом и ярким сливочным вкусом. Этот напиток не только вкусный, но и полезный: вы уже убедились, что в чашке улуна содержится впечатляющая доза витаминов.

Улун способен превратить каждое чаепитие в маленький праздник.


 

Похожие материалы:

Молочный улун чай, вред и польза, как правильно заваривать

Молочный оолонг или улун — популярный в последнее время напиток. Многие считают его разновидностью зеленого чая, хотя в производстве используются совершенно другие технологии. Сливочный вкус и тонкий цветочный аромат, а также необыкновенно полезный состав — все это делает чай оолонг необычайно востребованным и дорогим. Наша статья поможет разобраться, в чем польза этого напитка, а также расскажет, как правильно его заваривать и пить.

Как получают чай улун

Сырьем для всех известных видов китайских чаев служат листья чайного кустарника. Время сбора, размер и способ обработки сырья, а также дополнительная ароматизация позволяет получить сотни новых вариаций целебного напитка, многие виды которого мы только начинаем узнавать.

Зеленый чай улун относится к полуферментированным чаям, степень обработки которых составляет 50%. Существует и особая градация оценки молочного улуна, которая показывает крепость готового напитка. Часто его получают из слабоферментированного зеленого чая, который ароматизируют специальными добавками.

Настоящий чай улун имеет слабый и тонкий аромат, а при заваривании дает напиток желтоватого оттенка. На родине оолонга его еще называют бирюзовым, ведь в сухом виде заварка имеет характерный зеленый цвет. Кстати, качество приобретаемого улуна можно определить именно по размеру и внешнему виду заварки. Настоящий продукт представляет собой плотные комочки, цвет которых варьируется среди оттенков зеленого. При заваривании, лист улуна раскрывается, оставаясь более светлого цвета в середине. Такого эффекта добиваются специальными методами полуферментации. Более дорогие оригинальные сорта оолонга проходят весь процесс на свежем воздухе, недорогие сорта — в промышленных цехах.

Полезные свойства молочного улуна

Состав определяет пользу молочного улуна, ведь в готовом напитке содержится более 300 органических соединений. Кроме того, он богат на витамины и эфирные масла, содержит кофеин и его аналоги — теофиллин и теобромин. Они также тонизируют и бодрят, а кроме того, помогают сохранить нормальный электролитный баланс организма в отличие от других кофеинсодержащих напитков.

Чай улун, полезные свойства:

  1. Ускоряет метаболические процессы в организме.
  2. Способствует снятию отечности благодаря мочегонным свойствам.
  3. Стабилизирует уровень сахара в крови.
  4. Улучшает мозговое кровоснабжение, способствует умственной деятельности.
  5. Выводит из организма свободные радикалы и токсические вещества.
  6. Препятствует образованию раковых клеток.
  7. Укрепляет костную ткань, обеспечивает лучшее усваивание минеральных веществ.
  8. Обладает иммуностимулирующими качествами.
  9. Помогает нейтрализовать последствия стресса и эмоциональных перегрузок.
  10. Благотворно влияет на сердечную мышцу, укрепляет и очищает сосуды.
  11. Помогает очистить кожу, эффективен при многих дерматологических проблемах.

Для обеспечения тонизирующего эффекта, «безопасная» доза улуна составляет две-три чашки в день. Если же перестараться и выпивать больше, такой напиток может вызвать перевозбуждение нервной системы, расстройства пищеварения и другие негативные эффекты. Также перед приемом необходимо учитывать и некоторые противопоказания употребления этого напитка.

Возможные противопоказания

Несмотря на мягкий вкус, заваренный улун отличается весьма богатым и насыщенным составом. Это делает его употребление несколько ограниченным, ведь необходимо учитывать и потенциальный вред этого напитка.

Кому не стоит пить улун:

  • Беременным женщинам, ведь содержащийся в напитке кофеин может негативно повлиять на здоровье будущего малыша, а также спровоцировать преждевременные роды.
  • После рождения ребенка, при грудном вскармливании, чай молочный улун, польза которого несомненна, может повлиять на вкус и состав грудного молока.
  • В случае индивидуальной непереносимости, этот напиток также будет нежелателен.
  • При почечных проблемах мочегонные свойства молочного улуна также могут привести к непредвиденным осложнениям, поэтому использовать этот напиток нежелательно.
  • Благодаря содержанию кофеина, напиток способен повышать артериальное давление, поэтому противопоказан при гипертонии.
  • Нельзя употреблять улун и при язвенных поражениях желудочно-кишечного тракта.

Польза и вред молочного оолонга также определяется оригинальным составом. Считается, что для получения яркого молочного привкуса, кустарники опрыскивают молочной смесью. Разумеется, такая технология будет очень дорогой и трудоемкой, поэтому для придания отчетливого сливочного вкуса ароматизируется непосредственно сама заварка. Именно поэтому сильный запах, пусть даже и приятный, считается недостатком и показателем неоригинальности сорта. Настоящий аромат улунского напитка — тонкий и ненавязчивый, практически неразличимый, остальное можно отнести к маркетинговым ходам и попытке разнообразить ассортимент чайных сортов.

Как правильно заваривать молочный улун

Китайская чайная церемония давно стала одной из изюминок этой культуры. Разумеется, повторить ее в домашних условиях практически невозможно, но это не помешает нам также насладиться вкусом непревзойденного улуна. Для этого необходимо взять небольшие емкости, фарфоровые или керамические, а также учитывать и основные моменты заваривания улуна,

Важные нюансы приготовления:

  1. Используется толстостенная керамическая посуда, в которой тонкий вкус и аромат напитка проявятся лучше всего.
  2. На небольшой заварник (200-250 мл объемом) берут всего две чайные ложки заварки.
  3. Емкость для заваривания необходимо предварительно обдать кипятком, чтобы чаинки лучше раскрылись.
  4. Первую заварку обязательно сливают, чтобы избавиться от пыли и возможных загрязнений.
  5. Настоящий улун можно заваривать до семи раз, причем оригинальный вкус напитка проявится, только при третьем заваривании.
  6. Пьют улун в теплом виде из небольших пиал. Не стоит подслащивать напиток сахаром, лучше использовать натуральный пчелиный мед.

Хранить заварку желательно в стеклянной герметично закрывающейся емкости. Чай быстро впитывает посторонние запахи, а также может менять цвет при длительном пребывании под солнечными лучами.

Особенности заваривания настоящего молочного улуна рассмотрены в приложенном видео ролике.

Молочный улун все чаще используют для получения уникального и очень полезного напитка. Его оригинальный состав отлично помогает ускорить метаболические процессы в организме, к тому же обеспечивает антиоксидантный эффект. Для этого необходимо знать, как правильно заваривать уникальный продукт, а наша информация поможет в этом, а также расскажет о чае молочном улуне, его вреде и пользе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *