Польза артишоки: Здоровье печени. Полезные свойства артишока

Содержание

Здоровье печени. Полезные свойства артишока

Печень заслуженно можно назвать живым фильтром организма. Её главная функция заключается в обезвреживании вредных веществ, которые поступают из кишечника и способны вызвать отравление при попадании в кровь. Сбой в работе этого органа крайне негативно сказывается на жизнедеятельности человека, потому так важно поддерживать печень в здоровом состоянии.

К основным причинам заболеваний печени можно отнести инфекционные, сахарный диабет, нарушение обмена жиров и чрезмерное употребление алкоголя. Симптомами таких нарушений являются внутренние боли в области правой стороны подреберья, привкус горечи на языке, усталость и изжога.

В наше время существует не так много препаратов, способных эффективно наладить работу печени. Что действительно способно оказать положительный результат и достойно вашего внимания? В этой статье мы рассмотрим лекарственное средство “артишок” растительного происхождения, которое очень полезно для печени и её оздоровления.

Экстракт артишока включает в себя цинарин. Уникальность этого вещества заключается в том, что оно способно вывести продукты жизнедеятельности из тканей печени. Кроме того, оказывая мочегонное действие, цинарин выводит избыток солей и жидкости. Активные вещества, которыми богат артишок, защищают печень от токсинов, выдворяют из организма соли тяжёлых металлов и шлаки. Список веществ этого лекарственного препарата достаточно массивен – не скуп на витамины группы A и C, а также различные минералы (магний, калий, фосфор, кальций и железо). Многие вещества оказывают положительное действие для переваривания белков и жиров, а также снижают газообразование.

Из ключевых свойств лекарства можно выделить следующие:

  • Образование необходимого уровня желчи
  • Очищение печени и переваривание жиров
  • Снижение токсических воздействий алкоголя
  • Снижение уровня мочевой кислоты в крови (полезно при подагре)
  • Снижение холестерина (полезно при атеросклерозе)
  • Нормализация пищеварения
  • Выведение шлаков и солей, снижение избыточного веса организма
  • Стимуляция иммунной системы и активизация клеточного обмена
  • Блокировка преждевременного старения

Заметим, что артишок отлично подходит для профилактики и лечения подагры, диабета и даже целлюлита, что говорит о многофункциональности средства. Он будет полезен людям с избыточным весом, оказывая благотворное воздействие на кишечник.

Очевидно, что полезных качеств в артишоке великое множество, как и положительных отзывов.. Желаем вам здоровья, но всегда помните, если недуг застал вас врасплох, не пренебрегайте посещением врача.

Смотрите также:

Почему нужно есть артишоки, чем они полезны

Эти зеленые шишки, родом с Канарских островов, на прилавках магазинов вызывают сомнения: а стоит ли тратить деньги на это необычное растение? Какую часть их готовить, что из этого получится и полезны ли они вообще? Стоит, более того, гурманы всего мира отдают предпочтение артишокам – «королю» французской кухни.

По поводу происхождения этого растения бытует легенда: в артишок Зевс превратил строптивую богиню Динару. Несмотря на столь романтическую версию, выращивает и употребляется в пищу артишок уже более 5 тысяч лет.

Ценили артишоки и в Древнем Риме, и в Греции. В этих странах растение считалось мощным афродизиаком. Чтобы наслаждаться плодами круглый год, кулинары консервировали его, сохраняя все полезные свойства.

В 16 веке артишок попадает во Францию, но там он сначала имел сомнительную репутацию и был запрещен для употребления всем женщинам. Но именно французская кухня дала артишоку жизнь в сотнях кулинарных книг и заинтересовала своей рецептурой другие страны.

Артишоки приятны на вкус и являются источником множества питательных веществ. Почти на 90 процентов они состоят из воды и имеют в составе всего 0,1 процента жиров. В артишоке есть такие витамины, как  А, Е, С, К, В, а также калий, натрий, фосфор, магний, кальций,  железо, марганец, медь, цинк и селен.

Наиболее ценным представляется содержащийся в артишоках инулин, который способствует снижению сахара в крови и увеличивающий число полезных бактерий в кишечнике. Также ценен цинарин, который улучшает мозговое кровообращение.

Полезен артишок и людям, пытающимся похудеть. Несмотря на низкую калорийность – меньше 50 ккал на 100 грамм – он отлично насыщает организм.

Отказаться от артишоков в рационе следует людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью, гипертонией, заболеваниями печени, желчевыводящих путей и почек.

Выбирайте артишоки равномерного зеленого цвета, без пятен и вмятин. При нажатии на артишок листья должны издавать легкий скрип – это говорит об их свежести. Съедобная часть артишоков – нижняя, и листья должны очень плотно прилегать к головке.

Давайте  дружить!

Напомним, ранее мы рассказывали, как нужно чистить артишоки, а также, какие 5 продуктов особенно важны для здоровья наших суставов. 

 

Артишоки: полезные свойства, противопоказания — AgroFlora.ru

Древние люди хорошо знали природные свойства каждого растения, ведь они столетиями пристально изучали травы, произрастающие в округе.

Артишоки, полезные свойства которых были известны более 5 тысяч лет назад, использовали в древней медицине: отварами лечили заболевания печени, очищали кровь. Не забыт этот чудесный овощ и ныне – в современной медицине лекарственных препаратов на его основе становится все больше.

Чем полезен артишок

Артишок испанский – самая популярная разновидность растения. Его используют и для употребления в пищу, и как ингредиент для приготовления лекарственных препаратов. Можно узнать как приготовить артишок.

Химический состав артишоков

Состав сырого артишока поражает своими полезными свойствами – в нем содержится и огромное количество витаминов, и важных микроэлементов, а калорийность его при этом ничтожно мала. Безусловно, такой чудодейственный овощ сразу полюбился всем приверженцам здорового образа жизни и правильного питания.

В ста граммах этого овоща содержится:

  • более 90 мг натрия,
  • целых 370 мг калия,
  • 60 мг магния,
  • 44 мг кальция,
  • 90 мг фосфора.

Витаминный перечень овоща не менее широк:

  • более 11 мг витамина С,
  • более 14 мг витамина К,
  • 8 мкг бета-каротина,
  • более 1 мг витамина В3.
Чем полезен артишок

На 100 грамм сырого артишока приходится всего лишь 0.99 г сахаров и 0.15 г жиров. Большую часть полезных бутонов составляет вода – почти 85 г, а также белки (более 3 г) и углеводы (более 10 г).

Это интересно: артишок считается крайне эффективным продуктом, помогающим выводить токсины из организма и очищать печень. Также артишок оказывает положительное воздействие на мочеполовую систему человека.

Польза артишока и его химический состав позволяют использовать его, как богатый диетический продукт, оказывающий положительное воздействие на человеческий организм. Артишок хорошо переваривается и усваивается, его используют даже для приготовления козьего и овечьего сыра.

Растение, богатое витамином С, оказывает позитивное воздействие на иммунитет, повышает устойчивость к вирусным и респираторным болезням, выступает важным источником натуральных антиоксидантов.

В Древнем Риме эту культуру использовали как средство, предотвращающее выпадение волос. А ныне учеными доказана эффективность артишока для борьбы с таким возрастным заболеванием, как атеросклероз. Также растение способно снижать холестерин, так как содержит в своем составе вещество цинарин.

Это интересно: из листьев, распустившихся бутонов и стеблей артишока готовят всевозможные полезные отвары и чаи, делают лекарства. А вот в пищу употребляют лишь свежие закрытые корзиночки, которые еще не успели расцвести.

Артишок, свойства которого по достоинству оценил весь современный мир, был очень популярен в древней медицине, им активно лечили болезни печени и желчевыводящих путей. В сыром виде молодые бутоны содержат наибольшее количество полезных веществ, потому рекомендуется употреблять артишоки в пищу именно в таком виде,  а также добавлять в салаты и другие полезные блюда.

Примечательно, что лишь свежие, молодые и мягкие корзинки ценятся в кулинарии, а вот распустившиеся бутоны и загрубевшие корзинки с пожелтевшими листьями считаются непригодными для употребления в пищу.

Артишок: применение в медицине

В древнем мире свойства лечебные артишока хорошо знал каждый знахарь. За счет своих эффективных дренажных возможностей, растение это помогало избавляться от проблем желче- и мочевыводящих путей, улучшало половую функцию. Артишоки считались очень сильным средством для улучшения потенции, повсеместно применялись в Древнем Риме и Греции как лекарство, улучшающее мужские половые возможности.

Также в те времена бытовал миф, будто употребление артишока помогает производить на свет сыновей.

Артишок применение в медицине

Артишоки давили, чтобы получить ценный сок, который втирали в кожу головы – древние были уверены, что растение ускоряет рост волос и предотвращает раннее облысение. Это растение очень ценили еще более пяти тысяч лет назад, но и по сей день артишок входит в перечень наиболее полезных и уникальных по своим свойствам растительных культур.

Это интересно: древние знахари изготавливали настои и экстракты из артишока, чтобы лечить неприятный запах изо рта, а также такие народные средства уменьшали резкий запах пота.

Плиний Старший, известный древний ученый из Римской империи, выявил потрясающие мочегонные свойства этого растения. Артишоками лечили и цингу, и ревматизм, желтуху и даже сердечные заболевания. За счет своих удивительных свойств, ускоряющих процесс вывода жидкости из организма, артишок успешно применялся для лечения отеков. В современном мире препараты, полученные из листьев растения, используют для борьбы с болезнями мочевыводящей системы и дисфункций печени.

Врачи назначают употребление артишока людям, имеющим ряд нарушений в органах почек, а также как необходимую профилактику в предоперационном периоде и как профилактическое средство уже после перенесенных операций. В период лечения от сифилиса употребление экстракта артишока помогает предотвратить негативное влияние химических препаратов на печень и защищает ее от токсинов.

Это интересно: артишок также используют и как средство, повышающее аппетит. В России артишоками лечили такие заболевания, как хроническую ломоту и желтуху.

Из артишоков современная медицина изготавливает эффективные препараты, помогающие преодолевать болезни, формирующие в выводящих путях образование камней: такие лекарства дренируют почки и мочевой пузырь, помогая тем самым справиться с мочекаменной болезнью, а также с образованием камней в желчных путях. Очень полезен артишок для печени, при лечении гепатитов, он помогает лечить заболевания желудочно-кишечного тракта.

При повышенном уровне кислотности в желудке, врачи рекомендуют включить блюда из артишока в свой повседневный рацион. Благодаря своему химическому составу, артишок хорошо снижает кислотность, предотвращает тошноту, гастриты, уменьшает изжогу. Артишок в сыром и сваренном виде очень полезно употреблять людям пожилого возраста, а также на основе этого растения изготавливают сок, который используют для лечения стоматита и молочницы у детей.

Это интересно: из листьев и стеблей растения готовят целебные настои: артишок, напиток из которого можно приобрести практически в любой аптеке, способен выступать прекрасной защитой и профилактикой желчекаменной болезни. Также такие чаи полезно употреблять и при нарушениях потоотделения.

Как заварить артишок

Можно приготовить настой и самостоятельно из свежего или высушенного растения артишок, как заваривать его – дело не слишком сложное.

Как заварить артишок

Настой из артишока

  • Для этого листья, стебли и соцветия растения измельчают.
  • Затем 10 граммов свежих или сухих листьев заливают горячей кипяченной водой (стаканом кипятка) и настаивают под крышкой в течение 15-30 минут.

Пить настой в два приема в теплом виде.

Настойка из артишока

  • 50 граммов высушенного артишока заливаем 100 граммами спирта.
  • Настаиваем 20-25 минут и фильтруем.

Применяем настойку 3 раза в день по 2 ст.л. на полстакана воды.

К готовым аптечным чаям прилагается инструкция, а также рекомендованная доза употребления, кроме того, такие чаи готовятся по особой технологии, потому считаются и наиболее эффективными.

Артишок: противопоказания

Как и любое растение, артишок имеет некоторые особенности в своем употреблении, а также может быть противопоказан в ряде некоторых отдельных случаев.

Артишок: противопоказания

Артишок, польза и вред которого порой могут оказаться на равных, не рекомендуется принимать:

  • кормящим женщинам,
  • детям дошкольного возраста,
  • при некоторых заболеваниях почек,
  • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта артишок также не следует употреблять в пищу, например, он может быть опасен при наличии печеночной недостаточности,
  • за счет своих разжижающих свойств, артишок не рекомендуется употреблять людям, страдающим гипотонией, так как артишок способен еще больше понизить кровяное давление.

Перед началом приема лекарств и препаратов на основе артишока, не лишним будет проконсультироваться с лечащим врачом. Также не стоит злоупотреблять и полезными свойствами растения, ведь неумеренное потребление даже самого полезного продукта может оказать негативное воздействие на организм.  Артишок полезные свойства,  противопоказания и предостережения имеет вполне определенные, а потому важно взвесить возможные побочные явления от его употребления и эффективность его положительных качеств. В целом же, при отсутствии серьезных нарушений в организме, артишок несет здоровью исключительно пользу.

полезные свойства, как готовить, рецепт, фото, видео

 Многие видели его на фотографиях в журналах или даже на полках супермаркетов, но мало кто из жителей северных стран представляет, что же такое этот артишок, и с чем его едят…

Его без преувеличения можно назвать «Зимним королем» Итальянской кухни. Артишок итальянцы любят по трем причинам: он обладает ярко выраженным уникальным вкусом, универсален в приготовлении и богат полезными для организма веществами. В Италии свежие артишоки доступны на протяжении восьми месяцев в году, с октября по июнь. Существует множество их сортов, некоторые из которых плодоносят по несколько раз в год. Артишоки распространены повсеместно, но Италия является мировым лидером по их производству.

Выращивают артишоки ради их нераскрывшихся цветков. В зрелом виде это растение напоминает чертополох, в пищу у него употребляются молодые нераскрывшиеся корзинки-соцветия. Поэтому очень важно, чтобы купленный вами «овощ» был молодым, без подсохших кончиков: ведь чем старше соцветие, тем менее оно съедобно. К слову, вместе с корзинкой зачастую срезают существенную часть стебля артишока, но перед приготовлением его обычно отрезают вместе с верхними самыми одеревенелыми листьями.

На рынке можно встретить различные разновидности артишоков. Они бывают круглой и вытянутой формы, насыщенного зеленого цвета и различных оттенков, даже с лиловыми прожилками. Некоторые оснащены шипами на внешних листьях, другие такой защиты лишены. В мире насчитывается более 90 (по некоторым данным – 140) различных видов артишоков.

Полезные свойства артишоков

Согласно недавним научным исследованиям употребление артишоков несет огромную пользу и помогает избежать многих заболеваний. Эти плоды обладают тонизирующим свойством, успокаивают кашель, способствуют очищению крови, растворяют камни в почках и являются мощными антиоксидантами. Артишоки содержат такие необходимые организму вещества как железо, натрий, калий, кальций, фосфор, витамины A, B1, B2, C, PP,  яблочная кислота, лимонная кислота, танины и сахара, подходящие даже диабетикам.

Как принимать?

Наиболее нежной и ценной частью артишока считается его сердцевина, спрятанная под слоем более жестких и горьких листьев. При этом в самом центре этой сердцевины спрятан пучок сена, которое также несъедобно. Молодые артишоки можно употреблять даже сырыми, но в большинстве случаев их все же отваривают в воде с добавлением уксуса или лимонного сока (с целью избежать почернения листьев). Перед варкой артишок очищают от нескольких верхних слоев листьев и надрезают до середины внутренние слои. Следует иметь в виду, что после варки артишоки долго не хранятся. Насыщенную минеральными солями воду после варки можно сохранить и добавить впоследствии в суп или бульон, придав тем самым им особый аромат.

Итальянцы готовят сотни блюд с применением артишоков. Их жарят, варят и запекают, добавляют в пиццу, пасту, рис, супы и салаты. Но, пожалуй, одним из самых известных блюд из артишоков являются «Артишоки по-римски» (Carciofi alla romana).

Ингредиенты:

  • 4 артишока (лучше всего римского сорта «маммоле»)
  • 1 пучок петрушки
  • лимонный сок
  • несколько листиков мелиссы
  • оливковое масло первого отжима высшего качества
  • 2 столовые ложки тертых сухарей
  • 1 зубчик чеснока
  • перец
  • соль

Рецепт артишоков по-римски

Очистите артишок от внешних сухих листьев, оставив лишь сердцевины. Обточите сердцевины и извлеките из них сено. Оставьте 5 см стебля артишока и очистите его и сам артишок от ненужных внешних волокон, во время этой операции постарайтесь, чтобы ножка артишока осталась не короче 5 см. Уложите артишоки в емкость, наполненную холодной водой с добавлением лимонного сока, чтобы листья не почернели.

Измельчите вместе чеснок, мелиссу и петрушку. Перемешайте с сухарями, перцем, солью и разбавьте небольшим количеством оливкового масла.

Возьмите артишок и «распушив» пальцами листья максимально слейте из него всю воду. Начините артишок смесью сухарей с зеленью. Причем наполняйте не только очищенный от сена центр, но и пространство между листьями. Повторите процедуру со всеми артишоками.

Начиненные  артишоки установите в глубокий противень или сковороду (высота бортов должна быть равна высоте артишоков) таким образом, чтобы их «голова» оказалась внизу, а стебли вверху. Уверьтесь, что артишоки стоят крепко и в процессе приготовления не упадут. Залейте артишоки смесью воды и оливкового масла (50/50). Накройте крышкой и варите на среднем огне 10 минут, а затем на слабом огне еще около 20 минут в зависимости от размера артишоков.

Подавайте артишоки покрытыми соусом, в котором они готовились.

Очень распространен вариант подачи этого блюда вместе с анчоусами в масле (без масла) или соли (без соли). Нарезанные мелкими кусочками анчоусы просто помещают между листьев артишоков.

Артишоки по-римски подаются чаще всего горячими, но также хороши и в качестве холодной закуски.

Польза артишока — чем полезен артишок для здорового организма

Артишок – это один из самых популярных съедобных цветков. В средиземноморском регионе эти съедобные бутоны с древних времен известны своими целебными и полезными для здоровья качествами.

Употребляемые в пищу бутоны артишока, как правило, имеют размер около 6-10 см в диаметре и весят порядка 150 г. В пищу употребляют лишь молодые бутоны артишока, старые являются несъедобными. Съедобные части бутона состоят, в основном, из мясистой нижней части и сердцевины. Артишоки бывают зелеными и фиолетовыми.

Источник клетчатки и фолиевой кислоты

Артишок, в первую очередь, славится низким содержанием калорий и жира одновременно с высоким содержанием клетчатки. В 100 граммах артишока содержится около третьей части суточной нормы клетчатки для взрослого человека. Клетчатка, в свою очередь, помогает контролировать запоры, стимулирует правильное пищеварение, выводит из кишечника вредный холестерин, а также предотвращает риск появления рака толстой кишки путем уничтожения токсичных соединений из нее.

Другие научные исследования показали, что содержащиеся в артишоках лактоны также способствуют сокращению количества холестерина в крови, препятствуя его синтезу и увеличивая его экскрецию с желчью. Таким образом, артишок очень полезен для мужчин и женщин, имеющим повышенный уровень холестерина в крови.

Помимо клетчатки, артишок содержит большое количество фолиевой кислоты – около 68 мкг на 100 г артишока (20% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека). Фолиевая кислота действует как кофактор для ферментов, участвующих в синтезе ДНК. Если говорить проще, то дефицит фолиевой кислоты в организме в период зачатия и в начале беременности приводит к появлению дефектов нервной трубки у новорожденных. Поэтому высокое содержание фолиевой кислоты – это очень важное полезное свойство артишока, которое чрезвычайно актуально для женщин детородного возраста.

Источник витаминов и антиоксидантов

Также артишок богат витаминами группы В, такими как никотиновая кислота, витамин В-6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота. Все эти витамины необходимы для поддержания оптимальной метаболической функции, то есть – для правильного пищеварения. По этой причине, а также по причине низкокалорийности, артишок полезен для мужчин и женщин, желающих похудеть.

Другие полезные свойства артишока обусловлены высоким содержанием витамина С. 100 г артишока содержит около 20% рекомендованной суточной нормы витамина С. Регулярное употребление артишока в пищу помогает организму вырабатывать устойчивость к инфекционным заболеваниям и различным вирусам. Также артишок, будучи мощным антиоксидантом, борется с отрицательным воздействием свободных радикалов на организм, а значит – препятствует образованию раковых опухолей.

Помимо этого, артишок является богатым растительным источником витамина К. Витамин К очень важен для здоровья костей и суставов, он препятствует остеопорозу и тому подобным заболеваниям. Адекватная порция витамина К в рационе позволяет ограничить повреждения нейронов в головном мозге, потому артишок эффективен в лечении пациентов, страдающих от болезни Альцгеймера.

Источник кислот и минералов

И это еще не все, за что медики так ценят артишок – полезные свойства этого продукта еще шире. К примеру, артишок является очень богатым источником минералов, таких как медь, кальций, калий, железо, марганец и фосфор. Калий, содержащийся в артишоке, помогает контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление, а также оказывает противодействие последствиям натрия, приходящего в организм преимущественно из соли. Медь и железо, которых в артишоках тоже немало, способствуют производству красных кровяных телец, а потому предотвращают возникновение различных сердечнососудистых заболеваний.

Также артишок является хорошим источником таких антиоксидантов, как силимарин, кофейная кислота и феруловая кислота, которые помогают организму защититься от вредных свободных радикалов. Это, опять же, эффективная защита от раковых опухолей.

Словом, полезные свойства артишока очевидны и актуальны практически всем – или из лечебных, или из профилактических соображений. Поэтому – смело включайте артишок в свой рацион и берегите свое здоровье!

Полезные и опасные свойства артишока

Артишок- травянистое растение семейства сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части которых идут в пищу. Артишок — это нераспустившаяся цветочная почка растения, состоящая из крупных мясистых чешуек. Родина артишока — Средиземноморье. В настоящее время овощ очень популярен в Америке (особенно в Калифорнии), куда его завезли французские и испанские поселенцы.

В кулинарии применяют и очень молодые почки — цветы, и более поздние — шишки.

Небольшие шишки идеально подходят для закусок, артишоки среднего размера — для тушения и жарки. Свежую сердцевина артишока нарезают тончайшими кусочками и добавляют в салаты. Чудесно они сочетаются с рисовыми блюдами, например, с итальянском ризотто.

В сыром виде артишок напоминает по вкусу недозрелый грецкий орех.

Выбирая артишоки, обращайте внимание на то, чтобы они были равномерно зеленого цвета, не вялые и не слишком сухие, при этом размер артишоков может вас не волновать, так как овощ любой величины найдет свое место на обеденном столе.

Полезные свойства артишока

Свежий артишок содержит (в 100 г):

Калории 47 ККал

Витамин B4 34,4 Калий, К 370
Витамин С 11,7 Натрий, Na 94
Витамин B3 1,046 Фосфор, Р 90
Витамин B5 0,338 Магний, Mg 60
Витамин Е 0,19 Кальций, Ca 44
Полный состав

Кроме приятного вкуса артишок имеет богатый, сбалансированный набор питательных элементов.

Соцветия артишока содержат углеводы (до 15%), белки (до 3%), жиры (0,1%), соли кальция и железа, фосфаты. Артишоки богаты витамином С, В1, В2, В3, Р, каротином и инулином. Они содержат органические кислоты- кофеиновую, хинную, хлоргеновую, гликолевую и глицериновую.

В наружных листочках обвертки содержатся эфирные масла, придающие артишоку приятный вкус.

В соцветиях и других частях растения находятся очень ценные вещества: биологически активный гликозид — цинарин и полисахарид — инулин. Артишок используется в пищу в свежем, отварном и консервированном виде. Из него готовят соусы, пюре. Его синие распустившиеся цветки можно использовать для украшения праздничного стола.

Артишок считается диетическим продуктом, который хорошо усваивается и рекомендуется как заменитель крахмала при сахарном диабете.

Еще при Екатерине II артишок рекомендовали врачи больным подагрой и желтухой. Современная медицина подтвердила мочегонное и желчегонное действие растения. В настоящее время установлено, что экстракт из артишока хорошо дренирует печень и почки, играющие ключевую роль в очищении организма от различных токсичных веществ.

Из листьев и корней артишока готовят препараты в виде настоек, соков и отваров.

Отвары листьев и черешков снижают содержание холестерина и мочевой кислоты в крови, активизируют деятельность центральной нервной системы. В Древней Греции сок из артишока втирали в голову от облысения. В народной медицине свежий сок, отжатый из растений, используют для увеличения половой силы (по1/4 части стакана утром и вечером).

Его также полезно принимать при отравлениях алкалоидами, задержке мочи и водянке, он уменьшает запах пота. Сок артишока в смеси с медом используют для полоскания полости рта при стоматите, молочнице, трещинах на языке у детей. Вьетнамцы из надземных частей делают порционные пакетики диетических чаев, которые имеют приятный аромат, быстро снимают воспалительные процессы со слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Препараты, полученные из артишока, применяются для лечения мочекаменной и желчекаменной болезней, желтухи, гепатита, атеросклероза, иногда . аллергии, различных форм псориаза, экзем, снижают уровень холестерина в крови.

В народной медицине артишок применяют также для лечения желчекаменной болезни, крапивницы, некоторых форм псориаза и экземы. Артишок очень полезен пожилым людям, больным атеросклерозом.

Известно, что экстракт артишока ослабляет токсическое действие на печень некоторых лекарств.

Блюда из артишоков надо всегда съедать в день приготовления.

При хранении свежий артишок темнеет, однако этого можно избежать, погрузив очищенный овощ в воду с добавлением уксуса или лимонного сока. Очистка артишоков требует определенных навыков. Для этого сначала отломите внешние, грубые листья и подстригите внутренние нежные, соскребите ворсинки, оставшиеся под листьями, и у вас в руках останется самое вкусное — мясистая сердцевина. Конечно, процедуру очистки можно избежать, если использовать уже готовые консервированные артишоки из банок.

Блюда из артишока полезны людям с повышенной кислотностью желудочного сока, так как в нем содержится значительное количество солей калия и натрия, отличающихся сильным щелочным действием. Однако, при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока и при пониженном кровяном давлении артишок есть не стоит. Его рекомендуют также как средство, предупреждающее развитие атеросклероза. Отвар из листьев и сок артишока принимают при заболеваниях печени и желчных путей. С этой же целью иногда употребляют отвар корзинок со свежими яичными желтками.

Опасные свойства артишока

Известно, что вред артишока может быть обусловлен тем, что в его состав входит полифенол, который способствует увеличению выделения желчи. Это в свою очередь говорит о том, что его стоит с осторожностью употреблять тем, кто болен холециститом или нарушениями работы желчевыводящих путей.

Также вред артишока может зависеть от его размеров. Маленький молодой овощ можно употреблять в сыром виде, а вот крупный необходимо подвергнуть теплообработке, т.к. с возрастом волокна растения становятся более жесткими и трудными для переваривания желудком. Если корзинка овоща уже открылась, а листья приобрели бурый оттенок – это сигнал, что овощ не пригоден для употребления. Стоит помнить, что артишок хранит свои полезные свойства и приятный запах не более недели, после он начинает впитывать из окружающей среды неприятный запах и влагу.

Артишок способствует понижению давления, поэтому людям с низким давлением лучше воздержаться от его употребления.

Рейтинг:

8.4/10

Голосов: 11

Смотрите также свойства других овощей:

Артишок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание

Артишок – многолетнее растение, относящееся к семейству Сложноцветные. Стебель достигает 1,5 м в высоту, серо-зеленого цвета, прямостоящий, с большим количеством ветвей. Листья перисторассеченные, беловатого цвета снизу и серо-зеленого сверху. Цветки формируют большие корзины синего цвета. Цветет артишок с июня по июль и имеет плод-семянку.

Внимание! Артишок рекомендуют включать в рацион проживающим в районах с плохой экологией, употребляющим алкоголь и курящим людям.

Состав

Артишок содержит цинарин, который оказывает желчегонное и мочегонное действие. Присутствуют в нем и полезные минералы, а также витамины A, B₁, B₂, C, нейтрализующие действие свободных радикалов.

В состав артишока входят различные углеводы и полисахариды, каротин, полезный для микрофлоры кишечника инулин, белки, органические кислоты, калий, танин и пектин.

Фармакологические свойства

Артишок обладает рядом фармакологических свойств, которые обусловили его применение в фармакологии и медицине:

  • имеет желчегонное действие;
  • регенерирует клетки печени;
  • снижает уровень жирных кислот;
  • снижает уровень холестерина;
  • имеет мочегонное действие.

Действие артишока на организм

Активные вещества, которые входят в состав артишока, участвуют в защите печени от воздействия вредных токсинов, выводят соли и шлаки, регулируют выработку желчи, способствуют перевариванию белков и жиров, предотвращают газообразование, а также препятствуют развитию холецистита.

Внимание! Артишок – это средство природного происхождения, которое помогает улучшить обмен веществ и восстановить клетки печени и желчного пузыря.

Противопоказания и побочные эффекты

Артишок не рекомендуется употреблять женщинам при грудном вскармливании, детям до 6 лет, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в активной фазе, при наличии печеночной недостаточности и гипотонии.

Правила применения и нормы

Отвар из соцветий артишока используют для стимулирования образования и оттока желчи: 40 грамм сухого сырья залить кипятком и дать настояться в течение 1 часа. Также его пьют при мигренях, для обезболивания, при болезнях суставов.

Сок используют для лечения импотенции: принимать 2 раза в день по ¼ стакана. Курс лечения составляет 2–4 недели.

Экстракт артишока в капсулах нужно принимать по 1 штуке 3-4 раза в сутки. Длительность приема – 4 недели.

Жидкие экстракты пьют по 1 ст. л. несколько раз в день после еды. Начинают прием с чайной ложки, постепенно доводя объем добавки до столовой.

Внимание! Сырой артишок не заменим в борьбе с лишним весом. В 100 граммах продукта содержится всего 28 ккал, в вареном – 56 ккал. Артишок расщепляет жиры, находящиеся под кожей и выводит их естественным образом.

Повторный прием экстракта артишока возможен не раньше, чем через месяц после окончания первого курса.

10 основных преимуществ артишока для здоровья, по мнению диетологов

Артишоки — это овощи царственного вида, которые часто появляются в салатах, как и в сырной пицце на вынос… так насколько же они могут быть полезными? Короче: чертовски здорово. «Артишоки содержат кальций, витамин C, витамин A и железо», — говорит Ким Кирхерр, RD

. Хотя многие RD рекомендуют есть сырые продукты, чтобы сохранить как можно больше витаминов и минералов, вы можете сделать исключение с артишоками, — говорит Надя. Пиннавая, к.Д. и основатель компании Euphebe Healthcare. Потому что, как она отмечает, сырые артишоки не совсем вкусны.

Неважно, готовите ли вы их на пару или варите, артишоки — отличная закуска, гарнир или закуска, в которой есть множество полезных для вас преимуществ.

1. Они полны питательных веществ.

Как упоминала Кирхерр выше, эти маленькие овощи полны важных питательных веществ, таких как витамин С, витамин А и железо, «а также калий и антиоксиданты», — говорит она.

Вот полная разбивка питания одного среднего артишока :

  • 64 калории
  • .4 г жира
  • 7 г клетчатки
  • 14,3 г углеводов
  • 3,5 г белка
  • 1 г сахара

    2. Они содержат тонну белка.

    В дополнение к широкому питательному составу «артишоки содержат больше белка, чем многие другие овощи — 3,5 грамма на порцию», — говорит Крис Соллид, старший директор по связям с питанием в Фонде Международного совета по пищевой информации. Бонус: исследование журнала Американского колледжа кардиологии показало, что те, кто потребляет более высокое соотношение растительного белка к белку животного происхождения, имеют меньший риск ишемической болезни сердца.

    3. Они богаты клетчаткой.


    Не секрет, что клетчатка способствует пищеварению и сохраняет чувство сытости, но она также дает более долгосрочные преимущества, например снижает риск сердечных заболеваний. По словам Соллида, полстакана артишоков содержит около семи граммов клетчатки, или более четверти количества, рекомендованного для женщин, и почти пятую часть количества, рекомендованного для мужчин. «Американцы съедают только половину рекомендованного количества клетчатки в день», — говорит он, поэтому порция артишока, безусловно, является шагом в правильном направлении.

    4. Они могут укрепить ваш кишечник.

    Артишоки полны инулина, по словам Соллида, который является «уникальной формой клетчатки, которая, как известно, помогает предотвратить желудочно-кишечные проблемы, такие как запор, усиливает усвоение минералов, таких как кальций, и укрепляет вашу иммунную систему».

    Согласно исследованию British Journal of Nutrition , инулин также работает как пребиотик, который помогает вашему телу поддерживать здоровье кишечника.

    5.Они могут укрепить вашу иммунную систему.

    Апельсиновый сок — не единственное, что поможет вам не заразиться простудой вашего коллеги. Фактически, журнал Journal of Agriculture and Food Chemistry поставил артишоки на первое место в списке продуктов, повышающих иммунитет и богатых антиоксидантами.

    6. Они богаты полифенолами.

    Говоря о здоровой иммунной системе, Пиннавая говорит, что артишоки от природы богаты полифенолами, которые могут восстанавливать поврежденные клетки, нарушающие вашу иммунную функцию.

    Полифенолы — это группа фитохимических веществ, которые в основном содержатся в растительной пище, которая способствует их цвету, — говорит Кирхерр. И исследование Journal of Cell Physiology показало, что они помогают защитить от болезней.

    7. Они могут помочь в лечении аллергии.

    Согласно Пиннавая, диета, богатая овощами, такими как артишоки, может подавить воспаление.

    Соллид говорит, что артишоки являются отличным источником фолиевой кислоты, витамина B, который, как выяснили исследователи, потенциально полезен для уменьшения воспаления, вызывающего аллергию и астму.Это также важно во время беременности.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    8. Они помогают снизить жировые отложения.

    Хотя ни один продукт питания не может в одиночку заставить вас похудеть, недавнее исследование Pharmacological Research показало, что артишоки, безусловно, полезны для поддержания здорового веса тела.«В артишоке около 25 калорий, поэтому он легко вписывается в меню, которое поддерживает здоровое управление весом», — говорит Кирчерр.

    9. Они могут помочь снизить риск рака.

    По словам Пиннавая, уменьшение воспаления также помогает снизить потенциал роста раковых клеток. Было показано, что артишоки также помогают бороться с рядом конкретных видов рака: их флавоноиды помогают убивать раковые клетки поджелудочной железы, согласно исследованию Molecular Nutrition and Food Research. А поскольку артишоки являются одними из основных источников флавоноида апигенина (тип питательного вещества для растений), они также могут помочь в борьбе с раком груди, согласно журналу Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition .

    10. Это полноценная еда.

    Исследование журнала Nutrition and Diabetes показало, что у тех, кто придерживается цельной растительной диеты, наблюдается снижение уровня холестерина и индекса массы тела. Соллид приводит доводы в пользу того, чтобы включить в этот план цельные артишоки: «Есть неоспоримые преимущества для здоровья от диеты с высоким содержанием овощей, таких как артишоки», — говорит он.«Поиск питательных веществ из цельных продуктов — всегда лучший подход».


    Если вам интересно, вот самый полезный способ приготовить артишок:

    1. Возьмите пароварку и добавьте небольшое количество воды с небольшим количеством лимонного сока.
    2. Добавьте одну столовую ложку соли и доведите до кипения.
    3. Обрежьте колючие листья, затем поместите артишоки стеблем вверх в корзину пароварки, предварительно обрезав их колючие листья.
    4. Накройте кастрюлю крышкой, готовьте на пару 25–30 минут, пока сердце не станет нежным, если его проткнуть ножом, а внутренние листья легко вынуть.

      И вуаля! У вас есть здоровая закуска, закуска или гарнир. Просто попробуйте съесть немного масла или майонеза и выбрать более здоровую альтернативу, например греческий йогурт с травами.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      5 невероятных преимуществ артишоков для здоровья, о которых вы, возможно, не знали

      Артишок в виде земного шара — один из самых универсальных продуктов, которые вы найдете в мире продуктов питания.Артишок — это разновидность чертополоха, которую выращивают в пищу. Научная классификация артишоков — Cyanara cardunculus; это важная часть средиземноморской кухни, которую выращивают по всей Европе, Америке и странам Ближнего Востока. Этот остроконечный представитель семейства чертополохов производит съедобные шары различных оттенков и размеров, которые известны своими удивительными питательными свойствами. При этом включение артишока в рацион может иметь много преимуществ для здоровья, включая укрепление иммунной системы, поддержание уровня холестерина и защиту от многих заболеваний.Кроме того, известно, что артишоки выводят токсины из организма, а также могут улучшить здоровье печени и помочь при проблемах с пищеварением.

      Вот 5 преимуществ для здоровья от включения артишоков в ваш рацион:

      Улучшает здоровье сердца

      Артишоки богаты минералами, такими как калий, магний и фосфор, которые, как известно, укрепляют здоровье сердца. Кроме того, известно, что листья артишоков снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП или омега-3 жирные кислоты).Плохой холестерин обычно накапливается в артериях сердечно-сосудистой системы, что блокирует кровоток, что может привести к смертельным заболеваниям сердца. Клетчатка, содержащаяся в артишоке, способствует здоровью кровеносных сосудов и артерий.

      (Также читайте: 8 важнейших питательных веществ для здорового сердца)

      Плохой холестерин обычно накапливается в артериях сердечно-сосудистой системы

      Улучшает здоровье печени

      Мы все знаем, что здоровое питание может быть лечением для нашей печени.Поскольку это самый большой орган в нашем организме, выполняющий множество функций, таких как накопление энергии, переваривание пищи и удаление токсинов из организма, крайне важно сохранять его здоровым. Было показано, что два антиоксиданта, содержащиеся в артишоках, цинарин и силимарин, улучшают общее состояние печени за счет уменьшения содержания токсинов и облегчения их выведения из печени и организма. Кроме того, фенолы и кислоты, содержащиеся в артишоках, действуют как стимуляторы, которые помогают выводить вредные токсины из организма, а также способствуют выработке желчи.

      Здоровое питание может быть лакомством для нашей печени

      Сглаживание кишечника

      Артишоки являются богатым источником пищевых волокон, которые помогают функционировать нашей пищеварительной системе. Клетчатка увеличивает объем стула, что способствует регулярному опорожнению кишечника и, кроме того, уменьшает симптомы запора. Кроме того, известно, что артишоки успокаивают воспаленный желчный пузырь.

      (Также читайте: 5 полезных советов по улучшению пищеварения)

      Артишоки — богатый источник пищевых волокон, которые помогают функционировать нашей пищеварительной системе

      Регулирует кровяное давление

      Артишоки являются богатый источник калия, который помогает нейтрализовать действие избытка натрия, который, как известно, является причиной высокого кровяного давления.Калий в артишоках заменяет электролиты и нейтрализует негативное воздействие натрия. Даже диабетикам также рекомендуется включать в свой рацион артишоки, которые могут предотвратить осложнения, связанные с артериальным давлением.

      Артишоки — богатый источник калия, который помогает нейтрализовать эффекты избытка натрия

      Может помочь при похмелье

      Это интересно, правда? Как мы теперь знаем, артишоки положительно влияют на печень, следовательно, они также могут помочь при похмелье.Артишоки могут снизить уровень токсинов в крови, быстро выводя их из организма. Некоторые люди предпочитают жевать несколько листьев артишока после ночи, когда много пили.

      (Также читайте: Идеальное лекарство от смертельного похмелья)

      Артишоки тоже могут помочь при похмелье.

      Теперь, когда вы знаете о преимуществах добавления артишоков в свой рацион, чего вы ждете? Выбери сразу несколько из этих чудесных деликатесов.

      10 удивительных преимуществ артишоков

      Артишоки — универсальный продукт, и хотя некоторые считают их овощем, на самом деле это разновидность чертополоха.В целях питания их можно в первую очередь употреблять из-за связанных с ними преимуществ, заключающихся в потенциальном укреплении силы иммунной системы, снижении холестерина и защите от таких заболеваний, как атеросклероз, сердечный приступ и инсульт.

      Артишоки, возможно, уже давно известны тем, что выводят токсины из организма и улучшают здоровье печени, а также помогают при проблемах с пищеварением, таких как несварение желудка, запоры, синдром раздраженного кишечника (СРК) и диарея. У них также может быть противораковый потенциал, помимо снижения артериального давления, устранения похмелья и стимуляции мочеиспускания.

      Что такое артишоки?

      Артишоки — съедобные растения, известные в своей естественной форме как кардон, а их научная классификация — Cynara cardunculus . Они родом из Средиземноморского региона, поэтому в первую очередь они играют такую ​​важную роль в их кухне. Артишоки можно найти повсюду в Европе, странах Ближнего Востока и Америки, но они реже встречаются в азиатских странах.

      Съедобная часть артишока — это бутон внутри цветочной головки до того, как он полностью распустится.Время является ключевым в их выращивании, так как они становятся жесткими и почти несъедобными, когда цветок полностью распустился. Кроме того, одна из самых востребованных частей чертополоха — это «сердце», которое является основой, из которой растут другие почки. Его часто считают деликатесом или, по крайней мере, самой вкусной частью растения и, как правило, дороже.

      902 Зола [г] мг РИБФАП мг фолгат [всего] IU, IU [IU] 9025 9025 18: 2 [г]

      Пищевая ценность


      Артишоки (глобусные или французские), сырые

      Размер порции: 100 г 1 артишок, средний (128 г) 1 артишок, большой (162 г)
      Значение
      Вода [г] 84.94
      Энергия 47
      Энергия [кДж] 197
      Белок [г] 3,27
      Всего липидов (жиров) [г]
      1,13
      Углеводы, по разнице [г] 10,51
      Клетчатка, всего диетического [г] 5,4
      Сахаров, всего, включая NLEA 9025 0 .99
      Кальций, Ca [мг] 44
      Железо, Fe [мг] 1,28
      Магний, Mg [мг] 60
      [мг фосфор] 90
      Калий, K [мг] 370
      Натрий, Na [мг] 94
      Цинк, Zn [мг] 0,49 9024 мг] 0,23
      Марганец, Mn [мг] 0.26
      Селен, Se [мкг] 0,2
      Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг] 11,7
      Тиамин [мг] 0,07
      0,07
      Ниацин [мг] 1,05
      Пантотеновая кислота [мг] 0,34
      Витамин B-6 [мг] 0,12
      68
      Пищевой фолат [мкг] 68
      Фолат, DFE [мкг] 68
      Холин, общий [мг] 34.4
      Бетаин [мг] 0,2
      Витамин A, RAE [мкг] 1
      Каротин, бета [мкг] 8
      13
      Лютеин + зеаксантин [мкг] 464
      Витамин E (альфа-токоферол) [мг] 0,19
      Витамин К (филлоквин) 14,8
      Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0.04
      12: 0 [г] 0
      14: 0 [г] 0
      16: 0 [г] 0,03
      18: 0 [г] 0
      Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,01
      18: 1 [г] 0,01
      Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]
      0,05
      18: 3 [г] 0.02
      Источники включают: USDA [1]

      Пищевая ценность артишоков

      По данным USDA, артишоки могут быть с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, будучи богатым источником клетчатки и витаминов. и минералы. Они могут содержать витамины, включая витамин C, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, витамин B-6, B-12, A, E, D и витамин K. Они также могут содержать такие минералы, как кальций, железо, цинк, натрий, калий, марганец, фосфор и цинк. [2]

      Польза для здоровья от артишоков

      Общие полезные свойства этого чертополоха подробно описаны ниже.

      Может иметь противоопухолевый потенциал

      Артишоки могут иметь самый высокий уровень антиоксидантов среди всех овощей, согласно исследованию, проведенному Министерством сельского хозяйства США, и из 1000 растений различных типов продуктов питания они заняли 7 -е место по содержанию антиоксидантов.

      Исследование 2018 года, опубликованное в журнале Lipids in Health and Disease, предполагает, что экстракты, сделанные из листьев и клубней топинамбура, могут быть очень полезны для подавления пролиферации раковых клеток. [3]

      Артишоки могут быть арсеналом оружия против рака, поскольку они богаты полифенолами. Экстракты артишоков являются многообещающим диетическим средством в профилактике рака, а также в терапии. Об этом говорится в исследовании, проведенном Национальным институтом рака им. Регины Елены, Италия. [4]

      Многие другие исследования также изучали и обнаружили, что артишоки могут иметь терапевтический потенциал для лечения мезотелиомы. [5]

      Свежие артишоки Фото предоставлено Shutterstock

      Может улучшить здоровье сердца

      Артишоки могут рассматриваться как полезное для сердца дополнение к вашему рациону по ряду причин.Некоторые ингредиенты в их листьях, возможно, снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП или омега-3 жирные кислоты). Холестерин — это тип жира, который накапливается в артериях сердечно-сосудистой системы, блокирует кровоток, повышает кровяное давление и может привести к потенциально смертельным сердечным приступам и инсультам. Любой метод снижения уровня плохого холестерина стоит того, так что дайте артишокам шанс улучшить здоровье сердца. [6]

      Может помочь регулировать кровяное давление

      Кстати, артишоки также могут быть богатыми источниками калия, важного минерала, который оказывает влияние на многие системы органов по всему телу.Калий может помочь нейтрализовать действие избытка натрия, который, как известно, повышает кровяное давление. Следовательно, артишоки могут действовать как сосудорасширяющее средство и особенно полезны для тех, кто уже принимает лекарства от гипертонии, чтобы предотвратить последствия дефицита калия. Диабетикам также рекомендуется есть артишоки, чтобы предотвратить осложнения, связанные с артериальным давлением и этим заболеванием. Наконец, снижение артериального давления может снизить вероятность сердечных приступов и ишемической болезни сердца. [7]

      Может улучшить здоровье печени

      Артишоки, возможно, использовались в качестве тонизирующих средств для печени на протяжении веков, но точный механизм их воздействия никогда не был полностью понят, пока современная наука не смогла должным образом изучить это универсальное растение. Два антиоксиданта, обнаруженные в артишоках, цинарин и силимарин, возможно, улучшают общее состояние печени, возможно, уменьшая присутствие токсинов и облегчая их выведение из печени и организма. Некоторые исследования даже показали, что эти антиоксиданты активно способствуют возобновлению роста и восстановлению поврежденных клеток печени. [8]

      Может помочь при сглаживании перистальтики кишечника

      Артишоки могут быть богатым источником пищевых волокон, которые являются одним из самых полезных пищевых продуктов для улучшения здоровья и функциональности вашей пищеварительной системы. Клетчатка увеличивает объем пищи, которую вы едите, что может помочь сохранить регулярность дефекации и уменьшить симптомы запора. [9]

      Клетчатка может облегчить вздутие живота, судороги, избыточное метеоризм и общий дискомфорт в желудке.Кроме того, если у вас проблемы с жидким стулом или диареей, клетчатка может абсорбировать лишнюю жидкость и формировать у пациентов здоровую, предсказуемую дефекацию. Волокно также действует как бригада по очистке от избыточного холестерина ЛПНП (плохого холестерина), тем самым очищая артерии и еще больше снижая вероятность сердечных заболеваний.

      Еще одним дополнительным преимуществом артишоков с точки зрения пищеварения может быть их воздействие на желчный пузырь. Артишоки могут помочь успокоить воспаленный желчный пузырь и решить общую проблему закупорки протока в органе, тем самым обеспечивая нормальное функционирование.Таким образом, можно сказать, что артишоки в некотором смысле стимулируют выработку и секрецию желудочного сока, а также желчи, что также способствует гладкому пищеварению. [10]

      Может быть хорошим лекарством от похмелья

      Как упоминалось ранее, артишоки могут быть прекрасной мазью для печени и могут уменьшить любые закупорки, а также уровни токсинов в крови, быстро устраняя их. Таким образом, артишоки могут стать прекрасным лекарством от похмелья. Некоторые люди предпочитают жевать несколько листьев артишока после ночи, когда много пили.

      Может помочь предотвратить врожденные дефекты

      Как будто всех этих преимуществ для здоровья недостаточно, артишоки могут даже помочь беременным женщинам иметь здоровых, нормально сформированных детей. Обнаруженный в них высокий уровень фолиевой кислоты может помочь предотвратить возникновение дефектов нервной трубки у новорожденных. Процесс закрытия нервной трубки in vitro требует, чтобы определенное количество фолиевой кислоты происходило должным образом, поэтому фолиевая кислота является неотъемлемой частью диеты беременных. [11]

      Может увеличить минеральную плотность костей

      Артишоки могут быть одним из лучших продуктов на рынке для получения витаминов и минералов, таких как магний, фосфор и марганец.Эти минералы могут быть важными составляющими улучшения здоровья и плотности костей, тем самым снижая вероятность таких состояний, как остеопороз. [12]

      Может ускорить метаболизм

      Магний и марганец могут быть важными частями метаболических процессов в организме, и они содержатся в значительном количестве в артишоках. Магний является важной частью синтеза белка во всем организме, а также оптимизирует потребление кальция организмом, дополнительно укрепляя кости.Марганец участвует немного больше, чем магний, и влияет на скорость метаболизма холестерина, аминокислот и углеводов.

      Может улучшить работу мозга

      Артишоки обладают рядом свойств, которые могут сделать их полезными для здоровья мозга. Их свойства вазодилататора позволяют большему количеству кислорода достигать мозга для улучшения когнитивных функций. Фосфор, важный минерал, потенциально содержащийся в артишоках, также может быть обнаружен в клетках мозга. Дефицит фосфора связан с серьезным снижением когнитивных способностей, поэтому, если вы хотите сохранить свой мозг здоровым и работать на полную мощность, съешьте следующий артишок, который увидите. [13]

      Рекомендации по сервировке

      Перед приготовлением артишоков вымойте и срежьте маленькие шипы на концах листьев. Также срежьте лишний стебель, так как он может иметь горький вкус. Артишоки можно готовить в кастрюле с водой, можно также добавить травы и специи для придания аромата. После приготовления их можно есть горячими или холодными, а также можно подавать с дипами и соусами.

      Слово предостережения: Хотя эти преимущества кажутся огромными, есть опасности, связанные почти с любым продуктом питания, и важно провести свое исследование.Некоторые люди могут быть чувствительны к воздействию артишоков из-за аллергии, особенно в отношении экстракта листьев артишока, поскольку он находится в концентрированной форме. Поскольку эти растения технически являются чертополохом, а не овощем, они могут быть тесно связаны с амброзией, маргаритками, бархатцами или хризантемами. Многие люди, страдающие этой аллергией, также могут иметь неприятный опыт употребления артишоков.

      Тем, кто уже страдает заболеваниями печени или желчного пузыря, не следует добавлять артишоки в свой рацион, поскольку они могут усугубить некоторые негативные аспекты болезни.Их следует использовать как профилактическое средство от болезней печени и желчного пузыря, а не как лекарство. Наконец, они заставляют людей часто мочиться, поэтому, если вы уже страдаете гиперактивным мочевым пузырем, артишоки могут ухудшить это незначительное состояние.

      Помимо этих конкретных предупреждений, артишоки являются ценным и незаменимым элементом вашей кухни. Так что ешьте и оставайтесь здоровыми!

      10 главных преимуществ артишоков для здоровья

      Артишоки — это овощ царственного вида, который может напугать незнакомого человека.Но пусть вас не пугают острые шипы или геометрическая форма. Благодаря небольшому ноу-хау и правильному соусу для окунания артишок становится вкусной и необычной для здоровья закуской. Ознакомьтесь с 10 главными преимуществами артишоков от HFR для здоровья!

      Десять основных преимуществ артишоков для здоровья

      • Богаты антиоксидантами : Артишоки наполнены фитонутриентами с антиоксидантными свойствами, которые помогают во всем, от предотвращения рака до укрепления вашей иммунной системы.Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что артишоки даже выше, чем темный шоколад, черника и красное вино, как имеющие наибольшее количество антиоксидантов на порцию, и они занимают 7-е место из 20 в списке 20 лучших продуктов, богатых антиоксидантами Министерства сельского хозяйства США. .
      • Высокое содержание клетчатки: Овес, немного в сторону. Чернослив? Да правильно. Артишок имеет наивысшее содержание натуральной клетчатки среди всех овощей и по сравнению с большинством зерновых. Многие люди абсолютно шокированы, узнав, что всего в 120 граммах артишока содержится более 10 граммов клетчатки, что составляет почти половину вашей дневной нормы.Приветствую короля волокон!
      • Снижает уровень холестерина: Артишоки снова и снова демонстрируют свою эффективность в снижении холестерина. В двух плацебо-контролируемых тестах антиоксиданты в экстракте листьев артишока снижали уровень холестерина у пациентов на 4,2% и 18,5%.
      • Функция печени: Печень вырабатывает желчь, которая выводит опасные токсины и пищеварительные жиры. Артишоки очень помогают в этом процессе, явно повышая уровень желчи за счет фитонутриента цинарина, который содержится в артишоках.Артишоки также наполнены флавоноидом силимарином, который препятствует процессу перекисного окисления липидов в клеточных мембранах тканей печени.
      • Улучшение пищеварения: Цинарин и клетчатка в артишоках делают их отличным инструментом для поддержания здоровья пищеварительной системы. Цинарин, вырабатывающий желчь, облегчает вздутие живота и другие боли в области пищеварения. Клетчатка помогает расщеплять пищу и поддерживать работу пищеварительной системы. Инулин, один из основных источников клетчатки в артишоках, является пребиотиком.Пребиотик увеличивает количество пробиотических бактерий в желудке.
      • Понижает кровяное давление: Натрий повышает кровяное давление. Калий заменяет электролиты и нейтрализует негативное воздействие натрия. Артишоки богаты калием. Таким образом, артишоки понижают артериальное давление!
      • Строит крепкие кости: Артишоки богаты витамином К, содержат 12% вашего DRI, и играют решающую роль в поддержании здоровья костей. В них также есть витамин С, который участвует в образовании коллагена.Коллаген, помимо прочего, необходим для здоровья костей.
      • Низкокалорийность: Артишок — отличная закуска, потому что в нем очень мало калорий и жира, но при этом много клетчатки, что заставляет вас чувствовать себя сытым. Кроме того, длительный процесс поедания каждого отдельного листа артишока психологически заставит вас почувствовать себя так, как будто вы перекусили.
      • Повышает иммунитет Артишоки богаты витамином С, который необходим для поддержания здоровой иммунной системы.
      • Folate Health Свежие артишоки содержат большое количество фолиевой кислоты, которая участвует с ферментами в синтезе ДНК. Употребление артишока и получение рекомендованного количества фолиевой кислоты может изменить ваши гены.
      Предыдущая статьяЧеловек года 2021: Илон МаскСледующая статьяДесять основных преимуществ волейбола для здоровья

      HFR — это чрезвычайно мотивированное движение людей, которые хотят создать более здоровый и здоровый мир www.healthfitnessrevolution.org

      Артишоки: 7 главных преимуществ питания и рецептов артишоков

      Записи о поедании артишоков относятся к Древней Греции и Чаанской империи. Есть тексты, указывающие на то, что эти группы населения потребляли натуральный вариант артишока cardoon — особенно для помощи при ревматизме и подагре — благодаря всем возможностям питания артишоков.

      Сегодня это местное растение все еще встречается в тех же районах Средиземноморья, где оно продолжает оставаться основным продуктом здоровой средиземноморской диеты.

      Артишоки должны быть частью здорового питания по многим причинам. Какая польза от употребления артишоков?

      Хотите верьте, хотите нет, но артишоки являются одними из лучших овощей с точки зрения общего содержания антиоксидантов, не говоря уже о питании артишоков с высоким содержанием витаминов C, A, K и других.

      Добавки с экстрактом артишока, которые обеспечивают концентрированную дозу защитных соединений овощей, включая хлорогеновую кислоту, цинарин, лютеолин и цимарозид, также обладают снижающим холестерин и борющимся с болезнями действием.

      Благодаря высокому содержанию клетчатки и фитонутриентов, питание из артишока тесно связано с предотвращением серьезных заболеваний, таких как сердечные заболевания и рак, а также оказывает положительное влияние на печень и здоровье пищеварительной системы. В довершение всего, артишоки также обладают прекрасным вкусом и универсальны в рецептах, включая как низкоуглеводные, так и кето-рецепты, если вы следите за своим потреблением углеводов.

      Что такое артишок?

      Знаете ли вы, что существует около 140 различных сортов артишока? Из этих 140 только около 40 выращиваются в коммерческих целях для продажи в пищу.

      Шарообразный артишок, имеющий название вида Cynara cardunculus var. scolymus , является одним из самых популярных видов. Этот вид также известен как французский артишок или зеленый артишок.

      Название артишок происходит от слова articiocco , на которое, скорее всего, повлияло слово ciocco, что означает «пень». Шаровидный артишок — вид, который сегодня едят чаще всего — происходит от вида чертополоха, группы цветущих растений, листья которых имеют острые колючки по краям.

      Съедобная часть артишока, обычно называемая «сердцем артишока», на самом деле представляет собой бутон цветка артишока, образовавшийся до того, как цветок начинает распускаться. Распускающаяся цветочная головка — это группа из множества маленьких распускающихся цветков, а также съедобная основа растения.

      Артишок может вырасти до шести футов в диаметре и от трех до четырех футов в высоту.

      Какая польза для здоровья от артишоков?

      Некоторые примечательные преимущества артишока для здоровья включают в себя высокое содержание антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить рак, контролировать вес и контролировать уровень сахара в крови и диабет, а также их способность обеспечивать хороший источник клетчатки и других питательных веществ.

      Хотя сердце артишока часто является наиболее доступной и потребляемой частью растения артишока, не стоит так быстро выбрасывать листья артишока. На самом деле в листьях хранятся многие из самых мощных питательных веществ артишока.

      Фактически, добавки с экстрактом артишока, которые стали более популярными в последние годы из-за их различных полезных для здоровья свойств, в значительной степени получены из антиоксидантов и фитонутриентов, содержащихся в листьях этого овоща.Экстракты листьев артишока используются из-за их защитных свойств печени (гепатита), а также обладают антиканцерогенным, антиоксидантным, противовирусным и антибактериальным действием.

      Пищевая ценность артишока

      Согласно информации Министерства сельского хозяйства США о питании артишока, один вареный артишок среднего размера (около 120 граммов) содержит примерно:

      • 63,6 кал
      • 14,3 г углеводов
      • 3,5 г белка
      • 0,4 г жира
      • 10.3 грамма клетчатки
      • 107 мкг фолиевой кислоты (27 процентов суточной нормы)
      • 17,8 мкг витамина К (22 процента суточной нормы)
      • 8,9 миллиграмма витамина С (15 процентов суточной нормы)
      • 50,4 миллиграмма магния (13 процентов суточной нормы)
      • 0,3 миллиграмма марганца (13 процентов суточной нормы)
      • 343 миллиграмма калия (10 процентов суточной нормы)
      • 87,6 миллиграмма фосфора (9 процентов дневной нормы)
      • 0,2 миллиграмма меди (8 процентов дневной нормы)
      • 1,3 миллиграмма ниацина (7 процентов суточной нормы)
      • 0.1 миллиграмм рибофлавина (6 процентов суточной нормы)
      • 0,1 миллиграмма витамина B6 (5 процентов суточной нормы)
      • 0,1 миллиграмма тиамина (4 процента суточной нормы)
      • 0,7 миллиграмма железа (4 процента суточной нормы)
      • 0,3 миллиграмма пантотеновой кислоты (3 процента суточной нормы)
      • 25,2 миллиграмма кальция (3 процента суточной нормы)
      • 0,5 миллиграмма цинка (3 процента суточной нормы)

      Кроме того, питание артишоков содержит витамин А, витамин Е, холин, бетаин, омега-3 и омега-6.

      В артишоках много углеводов?

      Обратите внимание, что этот овощ очень богат клетчаткой, поэтому, хотя он содержит 14 граммов углеводов, 10 граммов клетчатки делают «чистые углеводы» всего лишь четырьмя граммами.Это делает его натуральным овощем с богатым вкусом для кето-диеты.

      Пищевая ценность артишоков также впечатляет, учитывая, что один из них содержит всего около 60 калорий, но более 10 процентов ваших ежедневных потребностей в шести различных незаменимых питательных веществах.

      Преимущества

      1. Артишоки обладают антиоксидантным действием, которое может помочь предотвратить рак

      Артишоки содержат ряд жизненно важных антиоксидантов и фитонутриентов, таких как кверцетин, рутин, галловая кислота и цинарин.Артишоки — это пища с высоким содержанием антиоксидантов и высокая оценка ORAC (способность поглощать кислородные радикалы), которая проверяет способность растения поглощать и устранять свободные радикалы.

      Диеты с высоким содержанием антиоксидантов могут помочь предотвратить различные виды рака, поскольку антиоксиданты — это именно то, что нужно нашему организму для борьбы со свободными радикалами и замедления возникновения заболеваний, которые часто наблюдаются у стареющих людей. В исследованиях было показано, что соединения, присутствующие в артишоках, в частности рутин, кверцетин и галловая кислота, снижают рост раковых клеток и, следовательно, предотвращают разрастание раковых опухолей.

      Артишоки продемонстрировали свои способности бороться с раком, в частности, в отношении двух видов рака: рака груди и гепатоцеллюлярной карциномы. Исследования, опубликованные в журналах Journal of Cellular Physiology и Oxidative Medicine and Cellular Longevity , показали, что полифенольные экстракты съедобных частей артишоков «вызывают апоптоз и снижают инвазивный потенциал линии клеток рака груди человека MDA-MB231».

      В другом исследовании, проведенном отделом медицинской химии Национального исследовательского центра в Докки Гизе, Египет, изучалось защитное действие рыбьего жира и артишоков на гепатоцеллюлярную карциному у крыс.После разделения крыс на восемь групп исследователи пришли к выводу, что «результаты показали, что 10% рыбьего жира и 1 г% листьев артишока смогли в определенной степени защитить от гепатоцеллюлярной карциномы. Кроме того, их можно рассматривать как защитные продукты против ангиогенеза ».

      2. Борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями

      Употребление артишоков и экстракта артишока коррелирует со снижением нездорового уровня холестерина, высокого кровяного давления и метаболического синдрома.Питание артишоком также может помочь успокоить воспаление в организме и улучшить кровоток.

      Люди с более высоким уровнем холестерина более подвержены риску развития сердечных заболеваний, а также остановки сердца или инсульта. К счастью, мощное вещество цинарин, содержащееся в питании артишоков, является одним из лучших природных средств для восстановления холестерина до здорового уровня.

      Исследования показывают, что действие артишоков по снижению липидов и гликемии также помогает им предотвратить ишемическую болезнь сердца и нарушения обмена веществ.Снижающие холестерин действие сердечка артишока можно объяснить его растворимыми волокнами, особенно такими, которые называются инулином.

      Одно двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование также показало, что добавление экстракта листьев артишока снижает общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и концентрацию триглицеридов.

      Экстракт и сок артишока также борются с высоким кровяным давлением / гипертонией. Кроме того, этот овощ содержит такие питательные вещества, как магний и калий, которые важны для поддержания нормального кровяного давления.

      3. Детоксифицирует печень и пищеварительную систему

      Благодаря своей способности повышать выработку пищеварительной желчи и выводить токсины из организма, артишоки включены в протокол диеты GAPS, который представляет собой диету, специально разработанную для питания пищеварительного тракта и восстановления надлежащего здоровья кишечника. Употребление в пищу продуктов, одобренных диетой GAPS, таких как артишоки, коррелирует с улучшением кишечной флоры, уменьшением симптомов, связанных с заболеваниями пищеварительной системы, и повышением иммунитета, поскольку большая часть иммунной системы фактически удерживается в кишечнике.

      Почему артишоки полезны для печени? Они содержат мощный антиоксидантный флавоноид под названием силимарин, который является эффективным средством защиты печени.

      Артишоки могут даже способствовать регенерации клеток печени. Исследование 2018 года показало, что добавка экстракта артишока увеличивает антиоксидантный статус в печени, включая уровни супероксиддисмутазы, каталазы, глутатиона и глутатионпероксидазы.

      Другое вещество в питании артишоков, называемое цинарином, также положительно стимулирует выработку желчи, которая вырабатывается печенью и в конечном итоге отвечает за пищеварение и помогает усвоению питательных веществ.Без надлежащего производства желчи правильная диета не может способствовать укреплению здоровья, поскольку многие важные питательные вещества и жирные кислоты не усваиваются должным образом.

      Артишоки вызывают какашку?

      Считается, что артишок полезен при СРК и других расстройствах пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, способности уменьшать воспаление и питательному эффекту артишока на слизистую оболочку кишечника и печень.

      Одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Alternative and Complimentary Medicine , также показало, что экстракт листьев артишока может быть очень полезным для облегчения симптомов, связанных с синдромом раздраженного кишечника (IBS), одним из ведущих расстройств пищеварения в мире.СРК — это состояние, которое часто вызывает болезненные симптомы СРК, такие как запор, диарея, вздутие живота, расстройство желудка и многое другое.

      4. Отличный источник клетчатки, которая может помочь в похудании

      Артишоки очень богаты клетчаткой, которая имеет решающее значение для многих функций организма.

      Клетчатка поддерживает нормальную работу пищеварительной системы и облегчает такие состояния, как запор и диарея. Он играет важную роль в очищении организма от отходов, лишнего холестерина, сахара и токсинов — плюс клетчатка улучшает работу печени и заставляет нас чувствовать себя сытыми после еды.

      Хорошо ли есть артишоки для похудения?

      Исследования показали, что употребление большого количества растворимой клетчатки, такой как та, которая содержится в питании артишоков, является отличным способом избавиться от опасного висцерального жира, который накапливается вокруг ваших органов и может привести к различным заболеваниям. Диета с высоким содержанием клетчатки коррелирует с поддержанием здорового веса, а также снижает риск серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки, болезни сердца и многое другое.

      Технически клетчатка — это часть любой растительной пищи, которая не может быть переварена, поэтому она должна проходить через вашу пищеварительную систему, а затем выводиться из организма.По сути, клетчатка — это вещество, которое протягивает пищу через кишечник, и без нее вы можете страдать от таких проблем, как чрезмерное чувство голода, запоры, всплески и провалы энергии, перепады настроения, увеличение веса и вздутие живота.

      Артишоки могут помочь в похудании, поскольку они обладают способностью набухать и расширяться в желудке и кишечнике, впитывая жидкость и давая ощущение сытости. Это затрудняет переедание, а также помогает сбалансировать тягу к еде благодаря способности клетчатки стабилизировать уровень сахара в крови.

      5. Помогает контролировать диабет и метаболический синдром

      Высокое содержание клетчатки в питании артишоков означает, что артишоки могут помочь нормализовать уровень сахара в крови, избегая скачков и падений инсулина, которые могут привести к серьезным проблемам у диабетиков. Клетчатка в питании артишоков позволяет глюкозе медленнее всасываться в кровь, а поскольку клетчатка — это вещество, которое может перевариваться и не требует инсулина, клетчатка не учитывается в количестве потребляемых углеводов или глюкозы.

      Составы артишока также обладают противовоспалительным действием. Одно исследование на животных показало, что добавка экстракта артишока помогает предотвратить ожирение и связанные с ним метаболические нарушения, такие как дислипидемия, стеатоз печени, инсулинорезистентность и воспаление.

      6. Хороший источник железа, предотвращающий анемию

      Хотя многие люди считают продукты животного происхождения, такие как говядина и яйца, единственным и лучшим источником железа, артишоки также являются хорошим источником, особенно для тех, кто ест растительную пищу, которым необходимо убедиться, что они потребляют достаточное количество жизненно важного минерала.

      Дефицит железа чаще всего встречается у женщин, особенно у женщин в пременопаузе и у детей. Низкий уровень железа может привести к усталости, ослаблению иммунной системы, плохой концентрации и способности сосредотачиваться, а также к расстройствам пищеварения, таким как синдром дырявого кишечника и заболевание раздраженного кишечника.

      Еще более серьезным является состояние, которое возникает при постоянном низком уровне железа, называемое анемией. Анемия возникает, когда организм не может производить достаточное количество гемоглобина, и поэтому красные кровяные тельца не могут должным образом распределять кислород по телу.

      Употребление продуктов, богатых железом, — отличный способ предотвратить анемию и негативные симптомы, связанные с дефицитом железа.

      7. Улучшает здоровье и внешний вид кожи

      Недостаточное количество продуктов, содержащих витамины, такие как витамин C и E, а также другие питательные вещества, часто приводит к снижению выработки коллагена и другим связанным с кожей состояниям, которые преждевременно стареют. Польза артишока для кожи включает поддержку вашей иммунной системы и обеспечение антиоксидантами, борющимися со свободными радикалами.

      Иммунитет во многом основан на здоровье стенки кишечника и количестве питательных веществ, поступающих в ваше тело и должным образом усваиваемых, поэтому ваша иммунная система частично отвечает за определение того, насколько хорошо ваше тело способно защитить вашу кожу от инфекций и нездоровья. накопление бактерий.

      Положительное воздействие артишоков на пищеварительный тракт и печень означает, что ваша иммунная система хорошо оснащена для быстрого исцеления вашей кожи после повреждения, ожога или при контакте с обычными токсинами и загрязнителями.

      Как выбрать

      В продуктовых магазинах вы найдете несколько видов артишоков, в том числе свежие артишоки, консервированные сердца артишока и замороженные артишоки. Артишок среднего размера размером с теннисный мяч, а маленький «артишок-младенец» — примерно с мяч для гольфа.

      Как купить свежие артишоки?

      При выборе артишоков лучше всего подходят самые тяжелые и крепкие артишоки. Если вы прижмете листья к себе, это вызовет легкий скрип, и это хороший показатель того, что артишок свежий.

      Как узнать, хорош ли артишок?

      Артишок должен быть здорового зеленого цвета и выглядеть свежим, а не обезвоженным.

      Артишоки все еще хороши в закрытом виде?

      Да, лепестки еще должны быть закрыты. Это значит, что артишок свежий, и при употреблении он будет нежным.

      Как долго хранятся свежие артишоки?

      Чтобы артишок оставался свежим, его необходимо правильно хранить. Храните артишок в герметичном пластиковом пакете и отрежьте край стебля, чтобы он не испортился во время хранения.

      Лучше всего приготовить артишок в течение недели после покупки, если это возможно. В противном случае вы можете заморозить артишок, чтобы использовать его позже.

      Что делать, если артишок внутри фиолетовый?

      Сам цветок фиолетовый, так что это нормально. Перед тем, как съесть артишок, удалите пурпурную часть с помощью ножа, так как под пурпурными листьями находится пушистый серовато-коричневый дроссель, который съедобен.

      Здоровы ли сердечки артишока с сотрясением?

      Это полезное дополнение к вашему рациону, но в них больше натрия, чем в свежих артишоках и консервированных сердцах.Вы можете промыть их, чтобы удалить немного натрия.

      Как расти

      Артишок — многолетнее травянистое растение, родственное чертополоху, одуванчикам и подсолнухам.

      Почти 100 процентов артишоков, выращиваемых сегодня в коммерческих целях в Соединенных Штатах, выращиваются в Калифорнии. Они доступны 12 месяцев в году, причем пик сезона артишоков приходится на весну и осень, примерно с марта по май.

      Артишоки также обычно выращивают в Средиземноморском регионе, а также в других частях мира, где они часто используются в различных типах здоровой кухни.

      Артишок может вырасти до шести футов в диаметре и от трех до четырех футов в высоту. Когда растение цветет, оно достигает семи дюймов в диаметре и имеет яркий фиолетово-синий цвет.

      Когда растение цветет, оно перестает быть съедобным и становится грубым. Вот почему артишоки собирают и едят до того, как они достигнут зрелости.

      Вот несколько советов по выращиванию артишоков:

      • Артишоки можно сажать как весной, так и осенью.Для полного созревания им может потребоваться до двух лет.
      • Оставьте артишокам достаточно места, так как это крупные растения. Взрослые растения будут от трех до шести футов в высоту и от четырех до пяти футов в ширину.
      • Растения нуждаются в полном солнечном свете и легкой, плодородной, хорошо дренированной почве. Идеально подходит слегка песчаная почва.
      • Подкармливайте растения овощной пищей примерно каждые две недели.
      • Уберите бутоны до того, как они разовьются в полные цветы. Помните, что после того, как вы вырастите артишоки, вы будете есть только основу, которая является съедобной частью пищи, но не бутон цветка.

      Как добавить в диету

      Артишоки можно есть сырыми, но они могут быть трудно перевариваемыми, поэтому их обычно готовят для того, чтобы извлечь пользу из питательных свойств артишока.

      Каков вкус артишока?

      Люди описывают вкус артишоков как легкий, хрустящий, ореховый и не горький, в отличие от некоторых зеленых овощей. Некоторые сравнивают вкус со спаржей, хотя артишоки считаются более сладкими и ореховыми.

      Кажется, вкус зависит от того, как вы готовите артишоки, и от конкретного сорта.

      С чем вы едите артишоки?

      Лучшие ингредиенты для артишока: оливковое масло, лимон, петрушка, розмарин, высококачественные сыры, красный лук, руккола, соль и перец.

      Артишоки можно готовить на пару, варить и запекать. При правильном приготовлении артишоки будут шелковистыми и сливочными и должны хорошо держаться.

      Учтите, что чем крупнее артишок, тем дольше он готовится.

      Начните с промывания артишока холодной водой.На артишоке может образоваться легкая пленка, которая образуется во время роста, поэтому тщательно промойте его или потрите кухонной щеткой или полотенцем.

      Отрежьте верхушку артишока на 2,5 см и обрежьте стебель. Затем слегка раздвиньте лепестки.

      Это позволит вам заправить артишок целиком. Вы также можете выжать на него немного лимонного сока, чтобы он не подрумянился во время готовки.

      Как приготовить артишоки на пару

      Если вы хотите научиться быстро готовить артишоки, приготовление на пару — хороший вариант.Чтобы приготовить артишоки на пару, поместите их в корзину для варки стеблем вверх, а когда вода закипит, оставьте их примерно на 30 минут (при приготовлении артишока среднего размера).

      Для придания аромата можно даже добавить в пароварку дольку чеснока и немного лимона. Приготовление артишока на пару — отличный способ сохранить его питательные вещества, поскольку он не разрушает некоторые деликатные питательные вещества и антиоксиданты.

      Как сварить артишоки

      Чтобы сварить артишок, погрузите артишок в кипящую воду, затем держите воду на сильном огне примерно 30 минут.

      Как испечь артишок

      Разъедините педали и хорошо приправьте оливковым маслом и специями, полезными для сердца. Затем оберните его двумя слоями фольги и выложите на противень, выпекая при 425 градусах около часа.

      Будьте осторожны с артишоками, которые не прожарились слишком сильно или недожарены. Когда они недоварены, они могут быть жесткими и жевательными, а переваренные — слизистыми и мягкими.

      Как есть

      Артишок легко съесть, чтобы воспользоваться его питательными веществами.

      Начните с того, что оторвите лепесток от внутренней части артишока. Затем стиснув зубы, снимите мягкую и вкусную мякоть.

      Когда вы съедите все лепестки, удалите пушистый слой, покрывающий сердцевину артишока. Затем съешьте сердце, которое большинство из нас считает самой вкусной частью.

      Идеи рецептов артишока

      Артишоки можно подавать как закуску или гарнир, а фаршированные артишоки могут быть даже восхитительным блюдом на растительной основе.Сердечки артишока можно добавлять в салаты, пиццу и пасту.

      Популярный и вкусный способ использовать эти овощи — приготовить горячий соус из артишоков. Попробуйте этот полезный рецепт соуса из козьего сыра и артишока.

      Вы также можете попробовать этот рецепт соуса из горячего шпината и артишока или рецепт запеченной итальянской курицы с артишоком и шпинатом.

      Вот и другие полезные рецепты артишока, которые можно использовать в питании из артишока:

      • Жареные сердечки артишока с картофелем. Бросьте в оливковое масло и запекайте 30–35 минут при 425 градусах.
      • Итальянские жареные артишоки с оливками и вялеными помидорами.
      • Жареные артишоки с пармезаном и красным перцем.
      • Артишоки на гриле с кальмарами на гриле или жареной рыбой и лимонным соком.
      • Ризотто с артишоком быстрого приготовления с рикоттой, шпинатом, луком и водяными каштанами.
      • Омлет из артишока и феты.
      • Пюре из артишокового супа с цветной капустой.
      • Салат из артишоков с зеленью горчицы и домашней заправкой из лука-шалота, оливкового масла и лимонного сока.
      • Пицца артишок с рукколой, козьим сыром и вялеными помидорами.

      Риски и побочные эффекты

      Какая часть артишока ядовита?

      Заблуждение, что артишоки ядовиты или опасны для употребления. И внешние листья, и сердцевина съедобны и безопасны для большинства людей.

      Слишком много артишока вредно для тебя?

      У небольшого процента людей артишоки могут вызывать некоторые побочные эффекты, такие как кишечные газы и аллергические реакции.Те, у кого аллергия на такие растения, как бархатцы, ромашки и другие подобные травы, подвергаются наибольшему риску возникновения аллергической реакции.

      Вредны ли артишоки, если у вас аллергия на аналогичные овощи?

      Артишоки могут вызывать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к семейству растений сложноцветных / сложноцветных . К членам этого семейства относятся амброзия, хризантемы, бархатцы, ромашки и многие другие, поэтому, если у вас есть аллергия на какой-либо из них, например, аллергия на амброзию, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать экстракт артишока или есть артишоки.

      Есть также опасения, что артишоки могут ухудшить непроходимость желчных протоков из-за увеличения оттока желчи, которая представляет собой жидкость, выделяемую печенью естественным путем. Если у вас есть это заболевание, не употребляйте экстракт артишока или артишоки, предварительно не обсудив свое решение с врачом.

      Из-за увеличения потока желчи в организме камни в желчном пузыре могут ухудшиться, поэтому, если вы страдаете от камней в желчном пузыре, соблюдайте меры предосторожности при употреблении артишоков.

      Последние мысли

      • Артишоки ( Cynara cardunculus var.scolymus ) — это группа овощей со съедобными листьями и сердцевиной.
      • Пищевые преимущества артишока
      • включают в себя высокую антиоксидантную способность, которая может помочь предотвратить рак, бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, детоксифицировать печень, поддерживать пищеварительную систему, обеспечивать клетчатку, помогает контролировать вес, помогает контролировать уровень сахара в крови и диабет, является хорошим источником железа для борьбы с анемией. , и улучшить здоровье и внешний вид кожи.
      • Как купить свежие артишоки? При выборе артишоков лучше всего подходят самые тяжелые и крепкие артишоки.
      • Артишоки можно есть сырыми, но они могут быть трудно перевариваемыми, поэтому их обычно готовят. Их можно готовить на пару, варить, жарить на гриле, жарить, запекать и т. Д., Чтобы насладиться преимуществами питания артишоков.

      7 преимуществ артишоков для здоровья

      Артишоки Здоровье Преимущества

      1. Помогите предотвратить рак

      Артишоки абсолютно богаты рядом жизненно важных антиоксидантов и фитонутриентов, таких как кверцетин, рутин, галловая кислота и цинарин.Артишоки входят в мой список 10 лучших антиоксидантных продуктов из-за их высокого показателя ORAC (способность абсорбировать радикалы кислорода), который проверяет способность растения поглощать и устранять свободные радикалы.

      Артишоки занимают 15-е место в моем списке с точки зрения высоких показателей ORAC и, следовательно, мощной способности бороться с окислительным стрессом в организме.

      Одним из наиболее важных преимуществ пищи, содержащей большое количество антиоксидантов, является ее способность предотвращать различные типы рака, поскольку раковые клетки могут частично расти из-за окисления и накопления «свободных радикалов» в организме, когда они есть. осталось неконтролируемым.

      Антиоксиданты — это именно то, что нужно нашему организму для борьбы со свободными радикалами и замедления возникновения болезней, которые часто наблюдаются у стареющих людей. В исследованиях было показано, что антиоксиданты, присутствующие в артишоках, в частности рутин, кверцетин и галловая кислота, снижают рост раковых клеток и, следовательно, предотвращают разрастание раковых опухолей.

      Артишоки продемонстрировали свои пищевые способности бороться с раком в отношении двух видов рака, в частности рака груди и гепатоцеллюлярной карциномы.Исследование, опубликованное в журналах Journal of Cellular Physiology и Oxidative Medicine and Cellular Longevity, показало, что полифенольные экстракты съедобных частей артишоков «вызывают апоптоз и снижают инвазивный потенциал линии клеток рака груди человека MDA-MB231».

      В другом исследовании, проведенном отделом медицинской химии Национального исследовательского центра в Докки Гиза, Египет, изучалось защитное действие рыбьего жира и артишоков на гепатоцеллюлярную карциному у крыс.После разделения крыс на восемь групп исследователи пришли к выводу, что «результаты показали, что 10% рыбьего жира и 1 г% листьев артишока смогли в определенной степени защитить от гепатоцеллюлярной карциномы. Кроме того, их можно рассматривать как защитные продукты против ангиогенеза ».

      2. Борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями

      Употребление артишоков и экстракта артишока связано со снижением нездорового уровня холестерина, снятием воспалений в организме и улучшением кровотока.

      Люди с более высоким уровнем холестерина более подвержены риску развития сердечных заболеваний, остановки сердца или инсульта, но, к счастью, мощное вещество цинарин, содержащееся в артишоках, является одним из лучших естественных средств для восстановления холестерина до здорового уровня. Липидное и гликемическое действие артишоков также помогает им предотвратить ишемическую болезнь сердца и нарушения обмена веществ.

      3. Детоксикация печени и пищеварительной системы

      Артишоки, благодаря своей способности увеличивать выработку пищеварительной желчи и выводить токсины из организма, включены в диету GAPS, которая является диетой, специально созданной для питания пищеварительный тракт и восстановить надлежащее здоровье кишечника.

      Употребление в пищу одобренных диетами продуктов GAPS, таких как артишоки, коррелирует с улучшением кишечной флоры, уменьшением симптомов, связанных с заболеваниями пищеварительной системы, а также повышением иммунитета, поскольку большая часть иммунной системы фактически удерживается в кишечнике. Артишоки содержат мощный антиоксидант флавоноид силимарин, который является эффективным средством защиты печени.

      Было показано, что в артишоках содержится специфическое вещество под названием цинарин, которое положительно стимулирует выработку желчи, которая вырабатывается печенью и в конечном итоге отвечает за пищеварение и помогает усвоению питательных веществ.Без надлежащего производства желчи правильная диета не может способствовать укреплению здоровья, поскольку многие важные питательные вещества и жирные кислоты не усваиваются должным образом.

      Исследования также показали, что экстракт листьев артишока может быть очень полезным для облегчения симптомов, связанных с синдромом раздраженного кишечника (СРК), одним из ведущих расстройств пищеварения в мире. СРК — это состояние, которое часто вызывает болезненные симптомы, такие как запор, диарея, вздутие живота, расстройство желудка и многое другое.

      Считается, что артишок полезен при СРК и других расстройствах пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, способности уменьшать воспаление и питательному эффекту артишока на слизистую оболочку кишечника и печень.

      4. Отличный источник клетчатки, помогающий похудеть.

      Артишоки очень богаты клетчаткой, которая имеет решающее значение для многих функций организма. Клетчатка поддерживает нормальную работу пищеварительной системы и облегчает такие состояния, как запор и диарея.

      Он играет важную роль, помогая организму очищать организм от отходов, лишнего холестерина, сахара и токсинов, а клетчатка способствует работе печени и заставляет нас чувствовать себя сытыми после еды.

      Исследования показали, что потребление большого количества растворимой клетчатки, такой как та, что содержится в артишоках, является отличным способом избавиться от опасного висцерального жира, который накапливается вокруг ваших органов и может привести к различным заболеваниям.

      Диета с высоким содержанием клетчатки коррелирует с поддержанием здорового веса, а также снижает риск серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки, болезни сердца и многое другое.

      Клетчатка технически является частью любой растительной пищи, которая не может быть переварена, поэтому она должна проходить через вашу пищеварительную систему, а затем выводиться из организма. По сути, клетчатка — это вещество, которое протягивает пищу через кишечник, и без нее вы можете страдать от таких проблем, как чувство чрезмерного голода, запоры, всплески и провалы энергии, перепады настроения, увеличение веса и вздутие живота.

      Клетчатка помогает при похудании, поскольку она способна набухать и расширяться в желудке и кишечнике, впитывая жидкость и давая ощущение сытости. Это затрудняет переедание, а также помогает сбалансировать тягу из-за способности клетчатки стабилизировать уровень сахара в крови.

      5. Помогает контролировать диабет

      Высокое количество клетчатки, содержащейся в артишоках, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, предотвращая скачки и падения инсулина, которые могут привести к серьезным проблемам у диабетиков.Клетчатка в артишоках позволяет глюкозе медленнее всасываться в кровь, а поскольку клетчатка — это вещество, которое может перевариваться и не требует инсулина, клетчатка не учитывается в количестве потребляемых углеводов или глюкозы.

      Топинамбур даже улучшает секрецию инсулина и чувствительность у диабетических крыс, что также является многообещающим для людей с диабетом.

      6. Хороший источник железа, предотвращающий анемию

      Порция артишоков на одну чашку обеспечивает около 10 процентов ежедневной потребности человека в важном микроэлементе железа.Хотя многие люди считают продукты животного происхождения, такие как говядина и яйца, единственным и лучшим источником железа, артишоки также являются хорошим источником, особенно для тех, кто ест растительную пищу, которым необходимо убедиться, что они потребляют достаточное количество жизненно важного минерала.

      Дефицит железа чаще всего встречается у женщин, особенно у женщин в пременопаузе, а также у детей. Низкий уровень железа может привести к усталости, ослаблению иммунной системы, плохой концентрации и способности сосредотачиваться, а также к расстройствам пищеварения, таким как синдром дырявого кишечника и заболевание раздраженного кишечника.

      Еще более серьезным является состояние, которое возникает при низком уровне железа в течение длительного времени, называемое анемией. Анемия возникает, когда организм не может производить достаточное количество гемоглобина, и поэтому красные кровяные тельца не могут должным образом распределять кислород по всему телу. Употребление продуктов, богатых железом, — отличный способ предотвратить анемию и негативные симптомы, связанные с дефицитом железа.

      7. Польза артишока для кожи

      Продукты, которые вы едите, — это то, как ваше тело получает антиоксиданты, витамины и минералы, которые в конечном итоге отражаются на вашем внешнем виде, поскольку они составляют слои вашей кожи.Антиоксиданты в форме витаминов и минералов помогают предотвратить старение, высыхание и потерю текстуры и внешнего вида кожи.

      Например, коллаген составляет около 70 процентов клеток вашей кожи, а антиоксидант витамин С является одним из самых важных факторов, способствующих выработке здорового коллагена. Следовательно, недостаточное употребление продуктов, содержащих витамины и антиоксиданты, часто приводит к снижению выработки коллагена и другим связанным с кожей состояниям, которые преждевременно стареют.

      Сильная иммунная система также имеет решающее значение для поддержания здоровья кожи.Иммунитет во многом основан на здоровье стенки кишечника и количестве питательных веществ, поступающих в ваше тело и должным образом усваиваемых, поэтому ваша иммунная система частично отвечает за определение того, насколько хорошо ваше тело способно защитить вашу кожу от инфекций и вредных бактерий. собрать.

      Положительное воздействие артишоков на пищеварительный тракт и печень означает, что ваша иммунная система хорошо оснащена для быстрого исцеления вашей кожи после повреждения, ожога или при контакте с обычными токсинами и загрязнителями.

      8. Поддерживает здоровье сердца

      Один средний артишок содержит 7 граммов клетчатки, что составляет почти треть ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Клетчатка имеет много преимуществ для здоровья, в том числе снижает риск ишемической болезни сердца, инсульта и гипертонии.

      Артишоки также являются хорошим источником калия, минерала, который может помочь снизить кровяное давление. Средний артишок содержит 343 миллиграмма калия (для справки, банан такого же размера содержит 422 миллиграмма).

      9. Способствует здоровью костей

      Витамин К в артишоках — это жирорастворимый витамин, который важен для здоровья костей и свертывания крови.

      10. Улучшает желудочно-кишечные симптомы

      Некоторые предварительные исследования показали, что экстракт листьев артишока может помочь уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК).

      Кроме того, клетчатка артишоков может способствовать снижению риска диабета, ожирения и желудочно-кишечных заболеваний, таких как рефлюкс, язва, дивертикулит и запор.5 Клетчатка артишоков содержит пребиотики, которые поддерживают «хорошие» бактерии и важны для здоровья кишечника.

      Польза артишоков для здоровья — Вервана доктора Синатры

      Фотография предоставлена: Belchonok © 123RF.com

      Артишоки, один из древнейших продуктов, известных человеку, появились еще в 300-х годах до нашей эры. Греческий философ Теофраст описал их в своих трудах, а древние греки и римляне считали артишоки деликатесом и афродизиаком.

      Артишоки были завезены в Америку только в начале 1800-х годов. Французские иммигранты привезли их с собой, когда они поселились на территории Луизианы. В результате в этом районе США появились первые коммерческие поля артишока, которые процветали до 1940-х годов. Однако сегодня почти все артишоки, коммерчески выращиваемые в этой стране, происходят из одного штата — Калифорнии.

      Хотя артишок широко считается овощем, на самом деле он представляет собой съедобный незрелый бутон растения из семейства чертополохов.Когда дело доходит до выращивания артишоков, время решает все. Их нужно собирать до того, как цветок распустится, потому что, как только он зацветет, он больше не съедобен. Однако, если позволить цветку, цветы могут достигать 7 дюймов в длину и имеют яркий фиолетовый цвет.

      Артишоки доступны круглый год, пик сезона роста приходится на весну, особенно в марте, апреле и мае. Существует более 140 разновидностей, из которых только около 40 выращиваются в коммерческих целях.

      Artichoke Nutrition

      Артишоки родом из Средиземноморья и являются частью благоприятной для сердца средиземноморской диеты.В них очень мало калорий и натрия, они не содержат жиров и холестерина и являются отличным источником клетчатки (5-6 граммов на один артишок). Они также являются хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты, калия и магния, что делает их довольно питательными.

      Еще более впечатляюще то, что артишоки содержат большое количество антиоксидантов. Фактически, согласно всестороннему анализу, проведенному Министерством сельского хозяйства США, в котором изучалось содержание антиоксидантов в обычных продуктах питания, артишоки заняли первое место среди «овощей» и седьмое место в целом.Одними из самых сильных антиоксидантных фитонутриентов артишоков являются цинарин, силимарин, кверцетин, рутин и галловая кислота.

      Польза для здоровья артишока

      Содержащийся в артишоке антиоксидант — это то, что способствует множеству замечательных преимуществ для здоровья, которые они предлагают. Как кардиолог, мне нравится их способность естественным образом снижать уровень холестерина, что может помочь защитить от сердечных заболеваний и инсульта.

      В исследовании, опубликованном в 2008 году, оценивалось влияние экстракта листьев артишока на уровень холестерина у 75 здоровых взрослых людей с умеренно высоким уровнем холестерина.Участники принимали либо 1280 мг экстракта, либо плацебо в течение 12 недель. Общий холестерин снизился в среднем на 4,2 процента в группе лечения и увеличился в среднем на 1,9 процента в группе плацебо.

      Более поздний метаанализ 2018 года, в котором рассматривались данные девяти испытаний, пришел к выводу, что «добавление экстракта артишока было связано со значительным снижением как общего, так и ЛПНП [холестерина], а также триглицеридов, что позволяет предположить, что добавки могут иметь синергетический эффект с липидом. понижающая терапия у пациентов с гиперлипидемией.”

      Содержание калия в артишоках также улучшает здоровье сердца. Этот важный минерал нейтрализует действие натрия, который, как известно, повышает кровяное давление.

      Помимо пользы для сердца, артишоки давно используются для детоксикации печени (один из семи столпов моего здоровья), улучшения пищеварения и лечения таких проблем с пищеварением, как запор, диарея и синдром раздраженного кишечника (СРК).

      Антиоксиданты цинарин и силимарин играют наибольшую роль в поддержке печени артишоков.Было доказано, что они способствуют восстановлению поврежденных клеток печени и увеличивают выработку желчи, что важно для выведения токсинов из организма и переваривания жиров.

      Было обнаружено, что артишок улучшает здоровье пациентов с заболеваниями печени. В исследовании пациентов, страдающих неалкогольным стеатогепатитом (НАСГ), два месяца приема экстракта артишока улучшили ферменты печени и значительно снизили уровень триглицеридов и холестерина по сравнению с плацебо.

      Кроме того, артишоки полезны для пищеварения и могут использоваться для лечения и профилактики расстройств пищеварения. Вероятно, это связано с содержанием в них клетчатки и антиоксидантных питательных веществ. Клетчатка поддерживает регулярную дефекацию, уменьшает запоры, облегчает вздутие живота и дискомфорт в желудке. Но исследование 208 пациентов с СРК также показало, что прием экстракта листьев артишока привел к значительному уменьшению симптомов и переходу от запора / диареи к гораздо более нормальному состоянию кишечника.Итак, в артишоках есть что-то помимо клетчатки, которая поддерживает пищеварительную систему — я предполагаю, что это антиоксидантные фитонутриенты, которые способствуют другим преимуществам артишоков для здоровья, включая укрепление иммунитета, повышение уровня сахара в крови и даже противораковые свойства.

      Как приготовить артишок

      Чтобы правильно приготовить артишок, нужно выполнить несколько шагов, но это того стоит.

      Сначала вымойте артишок непосредственно перед приготовлением. Избегайте мытья и последующего хранения, так как это может вызвать накопление влаги и порчу.

      Затем отрежьте и выбросьте стебель, а также удалите внешние листья, ближайшие к стеблю. Если вы хотите также отрезать колючие кончики листьев на верхушке артишока, вы можете, но это не обязательно, поскольку они станут мягкими при приготовлении (хотя я бы сделал это, особенно если вы подаете листья маленьким детям). .

      На мой взгляд, самый простой способ приготовить артишок — это отварить. Это надежный метод, он подходит для всех разновидностей и не требует специального оборудования.Просто налейте в кастрюлю слегка подсоленную воду и доведите до кипения. Добавьте артишок, убавьте огонь и тушите, накрыв крышкой, в течение 20-30 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко вытащить лист из центра.

      Вот как приготовить артишок другими способами:

      • Приготовление на пару — это так же просто, как кипячение, но вам понадобится корзина для пароварки. Наполните кастрюлю одним дюймом воды. Поместите корзину пароварки в кастрюлю. Доведите воду до кипения, затем положите артишок в корзину. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 20-25 минут.Я предпочитаю приготовление на пару и кипячение.
      • Выпечка / запекание. Это занимает больше времени по сравнению с другими методами приготовления и требует более тщательного контроля, чтобы предотвратить переваривание и сушку. Разогрейте духовку до 425 ° F. Сбрызните артишок небольшим количеством лимонного сока и оливкового масла. Плотно заверните артишок в пергаментную бумагу, затем фольгу и готовьте 70-80 минут. *

      Если у вас есть скороварка или быстрорастворимый горшок, вы также можете использовать его. Если вы любите летнее приготовление на гриле, попробуйте бросить на гриль уже сваренный артишок (разрезанный пополам), чтобы он стал немного хрустящим.А если вам не хочется готовить свежий артишок, вы всегда можете найти его в продуктовом магазине замороженным и консервированным.

      Как есть артишоки

      После того, как артишок полностью приготовлен, вы едите его, отламывая по одному листу. Вы увидите, что у основания листа небольшое «мясо». Большинство людей любят обмакивать его в топленом масле, майонезе или другом соусе. Я предпочитаю (и очень рекомендую) изысканное оливковое масло первого отжима. Он просто такой свежий и ароматный, и, что более важно, это гораздо более здоровый выбор.Использование ароматизированного оливкового масла — как мы с моим сыном Степом на видео выше — также может придать ему по-настоящему приятный импульс.

      После окунания протяните мясистую часть листа через зубы, чтобы удалить ее. Выбросьте оставшуюся часть листа и повторяйте, пока все листья не исчезнут и вы не доберетесь до центра. Соскребите колючую оболочку сердца (называемую удушением), чтобы обнажить внутреннее сердце. Тогда приготовьтесь сразиться за то, кто сможет насладиться этим декадентским вкусным угощением! (В моей семье мы разрезаем его на части, насколько можем!)

      Только одно предостережение, когда дело доходит до артишоков: поскольку это чертополох, они тесно связаны с амброзией, маргаритками, бархатцами и хризантемами.Если у вас аллергия на какой-либо из них, лучше воздержитесь от употребления артишоков.

      * «Спасибо» одному из моих преданных читателей, который напомнил мне, что выпечка в фольге может привести к выщелачиванию алюминия в пищу (в зависимости от готовящейся пищи, а также от температуры), и объяснил, что пергаментная бумага делает отличный барьер.

      Ссылки

      • Bundy R, et al. Экстракт листьев артишока ( Cynara scolymus ) снижает уровень холестерина в плазме у здоровых взрослых с гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитомедицина . 2008 сентябрь; 15 (9): 668-75. Последний доступ 25 апреля 2019 г.
      • Bundy R, et al. Экстракт листьев артишока уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника и улучшает качество жизни у здоровых добровольцев, страдающих сопутствующей диспепсией: анализ подгруппы. Дж. Альтернативная медицина . 2004 августа; 10 (4): 667-9. Последний доступ: 25 апреля 2019 г.
      • Опубликовано исследование пищевых антиоксидантов USDA
      • USDA. 2004. Последний доступ 25 апреля 2019 г.
      • California Artichoke Advisory Board.Здоровье и питание. Artichokes.org. Последний доступ 2 мая 2019 г.
      • Rangboo V, et al. Влияние экстракта листьев артишока на аланинаминотрансферазу, аспартатаминотрансферазу у пациентов с неалкогольным стеатогепатитом. Int J Hepatol.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *