Подлива из свинины простая: Подлив из свинины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Подлива из свинины в мультиварке

Время: 95 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Блюда из мяса отлично подчеркивают вкус картофеля или каши или макарон. Но как сделать второе еще сочнее и вкуснее? Очень просто – приготовить мясную подливку, что дополнит и раскроет вкусовые качества овощей, наполнит новыми аппетитными ароматами.

Идеальным продуктом для такого соуса будет свинина, она сочная и сытная. Рекомендуем приготовить к основному блюду замечательную свинину с подливкой в мультиварке, получится невероятно вкусно.

Оригинальная технология нарезки мяса и овощей, особый процесс тушения позволит создать изумительное дополнение к любым вторым блюдам.

Но как правильно подготовить продукты, как их соединить в подливке? Мы раскроем тонкости приготовления нежнейшего мясного соуса. Поверьте, приготовить его может каждая хозяйка без особых хлопот.

Особенности приготовления

  • Самая простая подливка готовится быстро, для этого вам понадобится всего 25 мин.
  • Подливу с добавлением мяса необходимо тушить дольше – приблизительно 1 час.
  • Нарезать мясо можно не только кубиками, но и соломкой. Это зависит от ваших предпочтений.
  • Свежие овощи обязательно должны добавляться в блюдо во время приготовления, они являются важным компонентом подливки.
  • К овощам можно добавлять не только томатный сок или пасту, также будет уместна сметана, домашний йогурт, майонез, куриные яйца. Таким образом, вы можете экспериментировать с новыми текстурами и вкусами, получится замечательно.
  • Консистенция подливки может быть как густой, так и жидкой. Все зависит от количества добавленной во время тушения воды.
  • В качестве загустителя к тушеным овощам и мясу добавляют пшеничную муку, что позволяет быстро добиться нужной густоты подливы.
  • Не забывайте, что грибы также могут быть использованы во время приготовления такого густого мясного соуса. Они наполнят его яркими, насыщенными вкусовыми оттенками.
  • Добавляйте чеснок в конце приготовления подливы, благодаря чему он сохранит свой аромат в готовом соусе.
  • Готовить подобный соус можно заранее. Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, при необходимости его можно быстро разогреть в микроволновой печи.

Теперь приступим к процессу приготовления замечательной подливки с овощами, свининой, а также грибами. Возьмите на заметку этот рецепт, вы будете в восторге от великолепного вкуса готового мясного соуса.

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 700 гр.
Лук — 1 шт.
Грибы шампиньоны — 250 гр.
Томат-пюре — 60 гр.
Бульон мясной — 200 мл.
Острый томатный соус — 30 гр.
Сметана домашняя — 25 гр.
Чеснок — 2 зубка
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное — 35 мл.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Свинину тщательно промойте, аккуратно удалите прожилки и нарежьте средними ломтиками.

Шаг 2

Шампиньоны очистите щеткой под проточной водой, слегка обсушите. Нарежьте такими же по размеру кусочками, как и мясо.

Шаг 3

Влейте на дно мультиварки масло, разогрейте его, установив режим «Выпечка» или «Жарка». Выложите туда кусочки мяса, присыпьте их необходимыми специями, установите длительность программы – 15 мин.

Затем перемешайте свинину, добавьте мелко нарезанную морковь, а также лук. Продлите время приготовления еще на 10 мин.

Шаг 4

Далее выложите сюда шампиньоны, добавьте необходимое количество томат-пюре вместе со сметаной, острым соусом. Влейте мясной бульон, посолите все по собственному вкусу.

Шаг 5

Выберите программу «Тушение», установите продолжительность приготовления — 1 час 10 мин. Примерно за 10 мин. до окончания режима, откройте крышку, добавьте лавровый лист вместе с мелко порезанным чесноком. После окончания тушения дайте подливе настояться на протяжении 10 мин.

Подавайте подливку со свининой, а также грибами к свежеприготовленному картофельному пюре или же иным гарнирам.

Даже обычные макароны наполнятся новым вкусом с таким соусом. Подавайте гарнир с подливой как на обед, так и на ужин, родные высоко оценят ваши кулинарные творения.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Подливы – Рецепты вкусных подлив. Советы как приготовить подливу

Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока. Чуть позже появилось слово «соус» и со временем незаметно вытеснило понятие «подлива». Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой (подливается), а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах).

Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал. Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков.

Рецепты подлив

Некоторые рецепты подлив требуют для приготовления много времени и внимания, другие готовятся путём простого смешивания продуктов, без их тепловой обработки.

Подлива «Деревенская»

Ингредиенты:
250 мл молока,
250 мл куриного бульона,
60 г сливочного масла,
45 г муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной.

Сметанная подлива

Ингредиенты:
2 стак. овощного отвара,
½-¾ стак. сметаны,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки.

Приготовление:
Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, обжарьте её, затем влейте, постоянно помешивая, овощной отвар и прокипятите подливу 10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте. В горячий загустевший соус влейте сметану, добавьте лук, перемешайте и уберите готовую подливу с плиты.

Подлива масляная с яйцом

Ингредиенты:
700 г сливочного масла,
8 варёных яиц,
30-50 г зелени петрушки,
лимонная кислота – на кончике ножа,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В растопленное масло добавьте мелко нарезанные варёные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки и всё хорошенько перемешайте.

Подливка из свинины (подходит к любому гарниру)

Ингредиенты:
400 г свинины,
200 г сметаны,
2 стак. воды,
2 ст.л. муки,
1 луковица,
4-5 ст.л. сливочного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на сливочном масле или жире до золотистой корочки. Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и обжаривайте ещё 10 минут. Добавьте к мясу и луку воду и соль со специями и тушите до полуготовности. Разведите водой муку, добавьте сметану, вылейте соус к мясу и тушите до готовности. Вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту.

Грибная подливка к рису

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
200 мл сливок,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, лимонный сок, петрушка – по вкусу.

Приготовление:
Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кубиками, петрушку и чеснок мелко порубите. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте к ним шампиньоны, выпарите жидкость, уменьшите огонь и влейте сливки. Прогрейте массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте петрушку, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте.

Подливка из томатной пасты универсальная

Ингредиенты:
70 г томатной пасты,
2 ст.л. муки,
300 мл воды,
1 ст.л. сахара,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
2 лавровых листа,
сухие пряные травы, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте томатную пасту, муку, сахар и соль, добавьте в получившуюся смесь воду и хорошо перемешайте. Вылейте томатную смесь в сковороду с луком и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только подлива начнёт густеть, добавьте в неё сухие специи, лавровый лист и уберите сковороду с плиты. Дайте постоять под крышкой 3 минуты.

Ароматная подлива для картофельного пюре

Ингредиенты:
200 мл мясного бульона,
2 ч.л. муки,
50 г сливочного масла,
3 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Когда он станет золотистым, добавьте к нему натёртую на мелкой тёрке морковь. Чеснок также натрите на тёрке и добавьте к общей массе. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте и отправьте к овощам. Когда выпарится жидкость из помидоров, добавьте муку и перемешайте. Постепенно добавляйте в подливу горячий бульон до достижения однородной массы, посолите и поперчите по вкусу.

Овощная подлива к макаронам

Ингредиенты:
400 г свежих или консервированных помидоров,
½ чашки жирных сливок,
1 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
1-2 зубчика чеснока,
щепотка сахара,
соль, приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите лук, чеснок и обжарьте их на сковороде на растительном масле. Добавьте в сковороду натёртую на крупной тёрке морковь и обжарьте. Помидоры измельчите с помощью блендера и влейте томатную массу в сковороду, всыпьте немного сахара, соли и перца, добавьте специй и приправ по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения, влейте сливки и добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и готовьте, пока жидкость не испарится.

Пикантная подлива к тефтелям

Ингредиенты:
50 мл вустерского соуса (можно заменить его любым другим кисло-сладким соусом),
50 мл воды,
50 г сливочного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. коричневого сахара,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ч.л. растворимого кофе,
1 ч.л. уксуса.

Приготовление:
Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло, добавьте уксус, предварительно разведённый водой. Из лимона выжмите сок, процедите и отправьте в кастрюльку. Туда же добавьте томатную пасту, смешанную с сахаром. Всыпьте кофе и перемешайте. Затем добавьте вустерский соус, доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут. В полученной подливе потушите готовые тефтели.

Подливка из шампиньонов к тушёному мясу

Ингредиенты:
400 г шампиньонов,
600 г воды,
1 бульонный кубик,
3 ст.л. сметаны,
3 ст.л. муки,
1 луковица,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Поставьте кастрюлю с 400 г воды на огонь, доведите до кипения, после чего растворите в ней бульонный кубик и оставьте получившийся бульон кипеть. Лук измельчите и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Некрупно нарежьте шампиньоны и добавьте их к луку, посолите, перемешайте и тушите до тех пор, пока не испарится жидкость, затем добавьте специи. Обжаренные продукты выложите в бульон и продолжайте тушить. Тем временем займитесь заливкой: налейте в миску 200 г воды, добавьте туда сметану, муку, немного соли и взбейте. Готовую заливку влейте в кастрюлю с бульоном, доведите получившуюся массу до кипения и варите 5 минут.

Подлива из печени к отварной картошечке

Ингредиенты:
500 г печени,
1 стак. воды,
1 ст.л. муки,
2 морковки,
2 луковицы,
3 ст.л. сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Промойте и очистите печень от плёнок и нарежьте маленькими кусочками. В плоской тарелочке смешайте муку с солью, обваляйте в этой смеси кусочки печени. На раскалённой сковороде с маслом обжарьте печень. Тем временем нарежьте морковь кубиками, лук – полукольцами. Нарезанные овощи добавьте к печени и перемешайте. Затем добавьте горячую воду, перемешайте и тушите 20 минут.

Острая подлива к мясу

Ингредиенты:
150 г сметаны,
50 мл мясного бульона,
2 желтка,
100 г хрена,
40 г сливочного масла,
50 г муки.

Приготовление:
Тщательно вымойте хрен, натрите его на тёрке и добавьте 2 капли уксуса. Сливочное масло и муку положите в сковороду и обжарьте до однородной консистенции. Залейте бульоном и доведите подливку до кипения. После чего добавьте хрен, сметану, соль, перец и тщательно перемешайте. Желтки взбейте и подогрейте, добавьте к остальным компонентам, но не кипятите, иначе они свернутся.

Подлива к мясу с красным вином

Ингредиенты:
250 мл мясного сока (после жарки мяса),
½ стак. красного вина,
100 мл говяжьего бульона,
1 ч.л. муки.

Приготовление:
Противень, где жарилось мясо, с соком поставьте на огонь, всыпьте муку и хорошо размешайте. Добавьте вино и бульон и готовьте на медленном огне 5-10 минут до загустения, немного посолите по вкусу. Затем процедите готовый бульон и подавайте к мясу.


Подливка с чесноком по-чешски

Ингредиенты:
200 г молока,
30 г репчатого лука,
4 зубчика чеснока,
10 г сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
10 г сала.

Приготовление:
В небольшой кастрюльке на сале обжарьте муку (внимательно следите, чтобы не подгорела). Затем добавьте в кастрюльку с мукой мелко нарезанные чеснок и лук и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. После этого добавьте горячее молоко, сахар и обжаривайте подливку на огне ещё 20 минут, помешивая, в самом конце приготовления добавьте соль и лимонный сок.

Подлива со сладким перцем и помидорами

Ингредиенты:
120 мл сока, образовавшегося при запекании мяса,
100 мл бульона из свинины,
2 помидора,
2 стручка сладкого перца,
50 г сливочного масла,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
С помидоров снимите кожицу и нарежьте. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Зелень мелко изрубите. Выложите помидоры и сладкий перец в сковороду с разогретым сливочным маслом, посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне до полуготовности. Затем добавьте сок и бульон, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. В самом конце приготовления добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня.

Кисло-сладкая подлива с вином и изюмом (к котлетам из риса, картофеля, рыбы)

Ингредиенты:
1 рюмка вина,
1 рюмка лимонного сока,
½ стак. изюма,
2 ст.л. муки,
3 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
сахар, специи – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте муку на растопленном сливочном масле. Добавьте измельчённый лук, специи, перемешайте и влейте столько горячей воды, чтобы получился соус средней густоты. Затем добавьте 2-3 ч.л. жжёного сахара, доведите смесь до кипения, процедите, влейте вино, лимонный сок и сахар (подлива должна иметь приятный кисло-сладкий вкус). Изюм обварите, всыпьте в подливу и доведите до кипения.

Кисло-сладкая подлива с клюквой и фруктовыми соками

Ингредиенты:
400 г клюквы,
1 стак. гранатового сока,
1 стак. апельсинового сока,
1 стак. сахара,
1 ч.л. соли с перцем,
2 ч.л. корицы.

Приготовление:
Сложите вымытую и перебранную клюкву в кастрюлю, залейте гранатовым и апельсиновым соками, добавьте остальные ингредиенты и, доведя смесь до кипения, варите, помешивая, 10 минут на среднем огне.

Брусничная подлива с портвейном к запечённой курице

Ингредиенты:
600 мл куриного бульона,
150 мл портвейна,
2 ст.л. муки,
4 ст.л. брусничного варенья,
2 ч.л. зернистой горчицы.

Приготовление:
Нагрейте в небольшой кастрюле 6 ст.л. сока от запекания курицы. Взбивая венчиком, добавьте муку и готовьте 3 минуты до золотистого цвета. Постепенно добавьте к массе бульон и портвейн, взбивая, чтобы не образовывались комочки. Далее добавьте брусничное варенье, горчицу и варите 5 минут на медленном огне. Добавьте специи по вкусу.

Подлива лимонная с зеленью для любых блюд

Ингредиенты:
250 мл сливок,
по 4 ст.л. мелко порубленной зелени укропа и петрушки,
2 ст.л. зелёного лука,
1 ст.л. сока лимона,
чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Соедините все подготовленные ингредиенты, поперчите, посолите и перемешайте.
Такая подлива подходит также в качестве заправки салатов.

Имбирная подлива к мясу и птице (гриль, барбекю)

Ингредиенты:
1 ст.л. сока лимона.
1 ст.л. соевого соуса,
6 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. тёртого корня имбиря,
1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности (можно воспользоваться блендером).

Аппетитная подлива с апельсиновым соком и зеленью

Ингредиенты:
⅓ стак. оливкового масла,
¼ стак. апельсинового сока,
1 пучок зелени петрушки,
2 ч.л. лимонного сока,
перец и соль – по вкусу.

Приготовление:
Все компоненты смешайте в отдельной миске и взбейте с помощью блендера до однородной консистенции.

Йогуртовая подлива с огурцом и сыром

Ингредиенты:
250 мл йогурта,
75 г твёрдого сыра,
2 мелко нарезанных корнишона,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Все ингредиенты хорошо перемешайте и посолите, поперчите по вкусу.

Сметанная подлива с мятой

Ингредиенты:
1 стак. сметаны,
2 ст.л. рубленой мяты,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Перемешайте сметану с рубленой мятой, посолите, поперчите по вкусу.

Попробуйте приготовить подливы к любимым блюдам по нашим рецептам, и вы сами увидите, насколько преобразятся привычные блюда, которыми мы привыкли питаться ежедневно.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Рецепты подливы из свинины – питайтесь разнообразно и недорого

Подлива из свинины – находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Для подлив используется не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной.

Главное отличие подливы от соуса в том, что подлива готовится в той же емкости, в которой предварительно обжаривалось мясо. В результате применение находят жир, сок, приправы и специи, которые использовались в приготовлении мяса. Подливы часто готовят те, кто предпочитает безотходные технологии даже в домашней кулинарии.

Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура. У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Наши рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

Простая подлива из свинины в мультиварке

Фото простой подливы из свинины с грибами в мультиварке

Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши. Кусочек мяса может быть маленьким, для запаха. Если нет количества мяса, указанного в рецепте, дополните пробел луком, морковью или грибами. В подливу кроме указанных в рецепте ингредиентов можно смело добавлять овощи, зелень, специи. От этого блюдо станет вкуснее и разнообразнее. Итак, рассмотрим способ приготовления подливы из свинины в мультиварке.

Ингредиенты к рецепту:

  • свинина 400 г.
  • лук 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • сладкий перец 1 шт.
  • шампиньоны 300 г.
  • чеснок 2-3 головки
  • растительное масло 30 мл.
  • мука 2 ст. ложки
  • бульон 1 литр
  • специи для свинины 1 ст. ложка
  • паприка 1 ст. ложка
  • соль по вкусу
  1. Мясо очистите от пленок и волокон, нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Лук, морковь и сладкий перец очистите, нарежьте соломкой. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте пластинами или соломкой. Чеснок очистите и мелко порубите.
  2. Налейте в чашу мультиварки растительного масла. Установите режим «Жарка». Обжарьте свинину до румяной корочки 10-15 минут. Добавьте лук, морковь, сладкий перец и грибы. Обжаривайте, помешивая, 10-15 минут.
  3. Добавьте к мясу ложку паприки. Перемешайте. Паприка придаст блюду красивый красно-оранжевый цвет и тонкий привкус. Жарьте еще 3 минуты.
  4. Залейте мясо бульоном или горячей водой. Закройте крышку мультиварки. Установите режим тушение, время – 60 минут. За 10 минут до окончания добавьте приправу, соль и чеснок.
  5. Разведите в стакане теплой воды 2 ст. ложки муки. Влейте к мясу. Помешивайте, чтобы не образовалось комков. Готовить следует до тех пор, пока подлива не загустеет.

Способ подачи: Подлива с грибами отлично сочетается с любым гарниром, но лучше всего подать ее со спагетти, макаронами или с картофельным пюре.

Подлива из свинины со сметаной и плавленым сыром

Фото подливы из свинины со сметаной и плавленым сыром

Не секрет, что приготовление свинины в кислой среде делает мясо мягким. Не очень качественное мясо, тушеное в сметане, станет нежным и будет таять во рту. А необычный пикантный вкус подливе и желаемую густоту добавит плавленый сыр. Пошаговый рецепт вам точно придется по вкусу. Блюдо готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты к рецепту:

  • свиная мякоть 400 г.
  • мягкий плавленый сыр 200 г.
  • сметана 100 г.
  • бульон 1 стакан
  • растительное масло 30 мл.
  • молотый черный перец ½ ч. ложки
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления подливы из свинины со сметаной:

  1. Мясо нарежьте маленькими кусочками, чем мельче, тем лучше. Обжарьте на растительном масле, пока кусочки не станут блестящими. Они не должны подгореть.
  2. Добавьте воду и сметану. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой 15 минут.
  3. Добавьте плавленый сыр. Если используете обычный плавленый сырок в брикете, натрите его на терке. Сыр быстрее расплавится. Добавьте соль и перец. Держите подливу на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сыр полностью не растворится.
  4. Выключите огонь, добавьте лавровый лист, дайте настояться 10-15 минут.

Способ подачи: Самый простой вариант – подать сметанно-сырную подливу к спагетти. Более интересный и диетический – овощи. Особенно вкусна подлива с отваренной на пару цветной капустой, брокколи или брюссельской капустой.

Подлива из свинины с томатной пастой на сковороде

Фото рецепта подливы из свинины с томатной пастой на сковороде

Кроме сметаны в качестве кислой среды для приготовления мяса можно использовать томатную пасту или томатный сок. Подлива из свинины с томатной пастой – оригинальное и дешевое блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром и овощами.

Ингредиенты к рецепту:

  • свинина 600 г.
  • морковь 2 шт.
  • лук 1 шт.
  • чеснок 2 шт.
  • растительное масло 2-3 ст. ложки
  • душица 1 ч. ложка
  • молотый сладкий перец 1 ч.ложка
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • петрушка 1 пучок
  • соль, черный перец по вкусу

Рецепт приготовления подливы из свинины с томатной пастой:

  1. Очистите и вымойте морковь, нарежьте соломкой. Очистите, вымойте и мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте растительное масло и обжарьте овощи в течение нескольких минут.
  2. Нарежьте мелкими кусочками свинину. Добавьте в сковородку к овощам и обжаривайте, пока мясо не начнет покрываться корочкой. Посолите, поперчите, добавьте душицу и молотый сладкий перец.
  3. Выложите в сковороду томатную пасту. Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок или консервированные в собственном соку помидоры. Тушите, не закрывая крышку, до загустения подливы.
  4. Зелень петрушки мелко порубите. Перед подачей на стол посыпьте подливу зеленью.

Способ подачи: Подавайте подливу с картофельным пюре. Подлива приобретет оригинальную нотку, если добавить в блюдо вместе с томатной пастой отваренный зеленый горошек.

Советы по приготовлению подливы из свинины

Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:

  • Свинина – жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса.
  • Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала.
  • Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты.
  • Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией.
  • Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет.

6 Мариша → Блюда из морепродуктов

1 Кристина → Блюда из птицы

6 Ольга → Блюда из морепродуктов

2 мария → Тесто и хлеб

1 Виктория → Овощные салаты

2 Анатолий → Тесто и хлеб

1 linka → Пироги, пирожки и булочки

1 swix → Салаты с мясом

Баранина в мультиварке

Сердечки с овощами

Свиное рагу с картофелем

Гуляш из говядины

Свинина по-китайски с овощами и устричным соусом

Простые рецепты вкусных блюд. У нас на сайте вы найдете подробное описание процесса приготовления кулинарных блюд.

пошаговый 🥘 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, разделочная доска, нож, тарелки для ингредиентов, сито, кухонная лопатка, терка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Печень 500 г
Морковь средняя 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Мука 1.5 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Молоко 1/2 стак.
Вода 250 мл
Соль, перец по вкусу
Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Берем 500 грамм свежей свиной печени, промываем ее и нарезаем небольшими кусочками на разделочной доске.
  2. Заливаем нарезанную печень ½ стакана молока и оставляем печень настаиваться примерно на 40 минут. Молоко сделает печень гораздо мягче, воздушнее, а также уберет горчинку.
  3. Спустя 40 минут тщательно сливаем с печени молоко через кухонное сито.
  4. На газовую или электроплиту ставим разогреваться сковороду на растительном масле. Когда масло хорошо разогреется, кладем в него говяжью печень и жарим на среднем огне.
  5. Спустя 2 минуты солим и перчим печень по вкусу и тщательно перемешиваем кухонной лопаткой.
  6. Пока печень прожаривается, нарезаем 1 среднюю репчатую луковицу кубиками и 1 среднюю морковь натираем на крупной терке.
  7. Как только печень прожарится с обеих сторон, добавляем в нее нарезанные лук и морковь, тщательно перемешиваем. Обжариваем до тех пор, пока лук и морковь не станут мягкими, это занимает в среднем 4-5 минут. Печень готовится очень быстро, поэтому пережаривать ее не стоит.
  8. Далее берем 1,5 столовой ложки муки и кладем ее на свободное место в сковороде, пару раз перемешаем кухонной лопаткой и после этого перемешиваем уже с печенью и луком, чтобы мука хорошо впиталась в будущую подливу.
  9. Берем 250 миллилитров чистой воды и потихоньку вливаем ее в печень, тщательно перемешивая. Оставьте примерно 60 миллилитров воды.
  10. Когда образуется густая масса, добавляем в нее 2 столовые ложки сметаны с горкой и также тщательно перемешиваем и добавляем оставшиеся 60 миллилитров воды. Хорошо перемешиваем. Сметану лучше брать не слишком жирную.
  11. Еще раз подливу солим и перчим по вкусу, так как мы добавляли в нее воду и сметану.
  12. Убавляем огонь на самый минимум и оставляем кипеть на 5-7 минут, этого будет вполне достаточно. Накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь и пусть томится там еще 5 минут, перемешивать ее не нужно.
  13. Подлива готова, можно подавать к столу как гарнир к картофелю, гречке или рису, будет очень вкусно! Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаю вам более детально познакомиться с рецептом в видеоформате. У вас будет возможность просмотреть весь процесс приготовления и также услышать дополнительные комментарии автора видео.

Вы уже успели порадовать семью и близких нереально вкусной подливой из свиной печени? Возможно, у вас есть свои хитрости в приготовлении данного блюда? Делитесь с нами успехами, давайте расширять наши кулинарные способности вместе!

Подлива из муки и томатной пасты

Подлива с мукой и томатной пастой – универсальное блюдо, которое подойдёт к любому гарниру. Готовится очень просто, быстро, из доступных продуктов. За счёт муки она становится гуще и приобретает бархатную структуру.

Такой рецепт считается базовым, по вашему желанию его можно видоизменять, добавляя в подливку кусочки обжаренного мяса, колбасы или бекона. С мясными продуктами она получается более сытной, хотя и без них очень питательная. За счёт таких подлив можно подчеркнуть достоинства подаваемого блюда или же спрятать его недостатки. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Шаг 2 из 8

Сначала нужно почистить и помыть овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке.

Шаг 3 из 8

Выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Добавить соль и чёрный молотый перец.

Шаг 4 из 8

Затем всыпать пшеничную муку. Просеивать её необязательно, хотя, если вы не уверены в качестве данного продукта, лучше просеять, чтобы избежать попадания мусора в подливу.

Постоянно помешивая, жарить 1 минуту. Не пренебрегайте данным шагом, если муку не обжарить, в готовом блюде будет присутствовать мучной привкус.

Шаг 5 из 8

Влить воду, добавить томатную пасту и немного сахара. Последний ингредиент нужен, чтобы сбалансировать кислоту, которая присутствует в пасте.

Шаг 6 из 8

Тщательно перемешать. Мука и томатная паста должны полностью разойтись по жидкости, образовав однородный соус.

Шаг 7 из 8

Довести содержимое сковороды до кипения и убавить огонь. Томить блюдо 15 минут.

Если подливка покажется вам слишком густой, добавьте немного воды. Отрегулируйте её вкус с помощью специй и снимите с огня.

Подавайте подливу из муки и томатной пасты в горячем виде. Ею можно прекрасно дополнить любой гарнир, мясные и рыбные блюда.

Приятного аппетита!

Вкусно приготовить свинину на сковороде с подливкой. Подлива из свинины — рецепты мясной подливы из свинины на сковороде и в мультиварке

Для русского народа тушеная свинина с подливкой – традиционное блюдо, которое готовят с различными видами соусов. По желанию в состав добавляют различные овощи. Предлагаем вашему вниманию лучшие варианты приготовления.

Классический гуляш из свинины с подливкой

Доступные и недорогие продукты помогут разнообразить ужин. Мясо получается сочным и насыщенным на вкус.

Ингредиенты:

Лук зеленый – 5 г;
свинина – 950 г;
перец;
лук – 1 шт.;
соль;
масло – 2 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
петрушка – 5 г;
томатная паста – 2 ст. ложки;
укроп – 5 г;
сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарезать мясо. Должны получиться кубики со стороной примерно два сантиметра.
2. Влить масло в сковородку. Прогреть. Поместить мясные куски. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать. Через пять минут добавить нашинкованный лук. Размешать. Потомить пять минут.
3. Присыпать мукой и перемешать. Залить горячей водой так, чтобы продукты были полностью покрыты. Подсолить и посыпать перцем. Выложить томатную пасту и налить сметану. Перемешать. Укрыть крышкой и тушить полчаса.
4. Посыпать порубленной зеленью.

Свинина с подливкой из сметаны

Весьма простой вариант приготовления, при котором блюдо получится ароматным и аппетитным.

Ингредиенты:

Свинина – 420 г;
специи – 0,5 ч. ложки;
сметана – 210 мл;
соль – 0,5 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
растительное масло вода – 480 мл;
мука – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Мясо понадобится кусочками. Прожарить до золотого цвета в сковородке. Добавить луковые кубики и прожаривать восемь минут.
2. Посолить и присыпать специями. Налить воду и потомить до полуготовности. Развести в воде муку. Залить в сковородку. Налить сметану. Перемешать и потушить полчаса.

Готовим в кисло-сладком соусе


Блюдо, которое несет в себе китайские нотки, наполняет мясо неповторимым, разносторонним привкусом.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 550 г;
соевый соус – 2 ст. ложки для маринада;
уксус – 2 ст. ложки;
крахмал – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
соевый соус – 1 ст. ложка для зажарки;
подсолнечное масло;
сладкий перец – 2 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
вода – 75 мл;
лук – 0,5 шт.;
ананас консервированный – 3 колечка;
кетчуп – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Отбить вырезку. Нарезать на куски. Полить соевым соусом. Добавить желток. Присыпать крахмалом. Перемешать. Отставить на час.
2. Перец лучше берите двух цветов, так блюдо получится красочнее. Порубить на маленькие кубики. Нашинковать лук, нарезать кружки ананасов.
3. Раскалить в воке масло. Помещая частями мясные куски быстро обжаривать со всех сторон.
4. Протереть вок. Снова налить масло и поместить все мясные обжаренные куски. Зажарить. Такой двойной подход к обжариванию позволяет сохранять мясные соки внутри куска и оставить вкусную хрустящую корочку. Убрать в емкость.
5. Прожарить луковые кубики. Присоединить к ним перец. Прожарить. Закинуть ананасы и обжаривать пять минут. Налить соевый соус. Добавить кетчуп и уксус. Подсластить.
6. Закинуть мясо и слегка прогреть.
7. Залить горячей водой и подсолить. Потомить три минуты.

Тушёная свинина с подливкой: с майонезом и горчицей

Еще одна интересная вариация, которая заслуживает особого внимания. Благодаря горчице мясо приобретает неповторимый привкус.

Ингредиенты:

Свинина – 650 г;
соль;
майонез – 120 мл;
растительное масло – 1 ст. ложка;
горчица – 1,5 ст. ложки;
черный перец – 0,5 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
зелень;
вода – 160 мл.

Приготовление:

1. Нарезать кусками свиное мясо. Обжарить в масле. Добавить нашинкованный лук и пассеровать до мягкого состояния.
2. В майонез добавить горчицу. Подсолить и насыпать перец. Влить воду. Перемешать. Залить в мясо.
3. Тушить около получаса. Присыпать порубленной зеленью.

Рецепт с чесноком и соевым соусом


Приятный привкус чеснока сделает мясо более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

Свинина – 850 г;
лаврушка – 2 листа;
соевый соус – 75 мл;
оливковое масло – 55 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубка;
лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Нарезать крупной по размеру соломкой мясной кусок. Выложить в кастрюлю с толстыми стенами.
2. Луковые полукольца выложить на мясо. Посыпать измельченными чесночными зубками. Закинуть лаврушку. Подсластить. Влить масло и залить соевым соусом. Перемешать и промариновать час.
3. Вскипятить. Укрыть крышкой и томить до готовности.

Свинина, тушеная с томатной подливкой

Приятная томатная подливка идеально добавляет свинину, делая ее нежнее и сочнее.

Если хотите, чтобы мясо получилось наиболее мягким и ароматным, то перед зажаркой обязательно промаринуйте хотя бы час. Наиболее вкусно блюда получаются с лопаточной и шейной частью свинины.

Ингредиенты:

Свинина – 550 г;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
лук – 2 шт.;
соль;
морковка – 1 шт.;
кипяток;
лаврушка – 2 шт.;
болгарский кетчуп – 3 ст. ложки;
кориандр – 1 ч. ложка;
сметана – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Пластинками порубить мясной кусок. Обжарить в масле.
2. Добавить нашинкованный лук. Укрыть тонкими ломтиками морковки. Размешать и обжаривать пять минут.
3. Налить сметану с кетчупом. Присыпать кориандром. Залить кипятком, так чтобы он покрыл все продукты. Подсолить и перемешать. Тушить час под крышкой.

Нежное блюдо со сливками


Требуется потратить минимум усилий чтобы приготовить венгерский вариант гуляша на русский лад. Подлива получается густой и вкусной.

Ингредиенты:

Свинина – 750 г;
кетчуп – 3 ст. ложки;
растительное масло – 4 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
вода – 135 мл;
черный перец – 0,5 ч. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки;
сливки – 110 мл.

Приготовление:

1. Нарезать свиную мякоть. Нашинковать луковицу.
2. Прогреть с маслом сковородку и поместить мясные куски. Обжарить. Закинуть луковые кубики и потомить семь минут.
3. Залить водой и потушить полчаса.
4. Добавить муку. Подсолить и присыпать перцем. Влить сливки с кетчупом и перемешать. Вскипятить и тушить семь минут.

В мультиварке

Попробуйте приготовить оригинальное блюдо с использованием пива, которое идеально сочетается с мясом. Свинина в мультиварке получается очень нежной и сочной.

Ингредиенты:

Свинина – 550 г;
соль;
морковка – 1 шт.;
темное пиво – 1,5 кружки;
черный перец;
лук – 2 шт.;
сыр – 210 г;
томат – 3 шт.;
сметана – 270 мл;
перец сладкий – 1 шт.

Приготовление:

1. Натереть сыр. Овощи порубить, а свинину нарезать кусочками. Сначала слегка обжарить мясные куски в чаше на режиме «Тушение», затем добавить овощи. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать. Оставив выбранный режим поставить таймер на час.
2. Залить пивом. Добавить сметану и перемешать. Поставить таймер на восемь минут. Насыпать сыр. Перемешать. Укрыть крышкой. Переключить на «Подогрев». Таймер переключить на четверть часа.

Как вкусно приготовить с грибами


Нетрадиционный вариант приготовления, в котором кроме грибов используются сухофрукты.

Ингредиенты:

Свинина – 250 г;
соль;
вода – 125 мл;
чернослив – 85 г;
грибы – 95 г шампиньонов;
молотый перец;
лук – 1 шт.;
свиной жир – 15 г;
томатная паста – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарезать грибы и свинину. Поместить в сковородку и прожарить, используя жир.
2. Отправить в кастрюлю. Закинуть нашинкованный лук и порубленную морковь. Залить водой и томатной пастой.
3. Поместить чернослив. Подсолить. Насыпать перец.
4. Укрыть крышкой и томить полчаса.

Рецепт как в детском саду

У многих часто возникает ностальгия по блюдам, которые запомнились с детского сада. Предлагаем приготовить одно из них.

Ингредиенты:

Свинина – 550 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
лаврушка – 1 шт.;
кипяток – 240 мл;
мука – 1 ст. ложка;
сметана – 1 ст. ложка;
томатная паста – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Потушить порезанное на кусочки мясо.
2. Добавить нашинкованный лук и залить кипятком. Тушить полчаса.
3. Подсолить. Добавить лаврушку.
4. Влить томатную пасту.
5. Налить разведенную в малом количестве воды муку.
6. Добавить сметану. Перемешать. Тушить семь минут.

Список рецептов

Подлива из свинины пользуется популярностью в кухне различных стран. С помощью подливы можно разнообразить любой гарнир, а чтобы приготовить подливку, не требуется каких-то особенных кулинарных навыков. К тому же, добавляя различные ингредиенты, подлива из свинины приобретет совершенно новый вкус. Для тех, кто предпочитает менее калорийные блюда, свинину можно отваривать примерно полтора часа. Рассмотрим несколько рецептов, как приготовить вкусную подливу из свинины.

Классический рецепт

Свинина с подливкой готовится по разным рецептам, но для начала рассмотрим один из самых простых.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 500 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Томатная паста – 1 ст. л.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перец горошком – 5 шт.;
  • Зелень;
  • Растительное масло;
  • Перец, соль.

Ингредиенты:

  1. Промыть и нарезать мясо на тонкие и длинные куски – соломкой.
  2. На сковороду налить растительное масло и положить куски вырезки, обжарить до румяного цвета.
  3. На крупной терке натереть очищенную морковку, а лук нарезать полукольцами.
  4. Положить овощи в сковородку и обжаривать с кусками вырезки до мягкости.
  5. Теперь добавить томатную пасту и еще немного оставить на огне.
  6. Добавив к мясу муку, тщательно все перемешать и залить 500 мл кипяченой воды.
  7. На протяжении 30 минут тушить на медленном огне, иногда помешивая.
  8. Перец горошком с лавровым листом добавить к мясу, поперчить и посолить, посыпать зеленью и дать настояться.

Подливу можно добавить к рису, макаронам или любому другому гарниру. Приятного аппетита!

Рецепт с плавленым сырком

Научившись готовить самую простую подливку, приготовим что-то более необычное. Свинина с подливкой станет более нежной, если в нее в процессе приготовления добавить плавленых сырков. Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 600 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Крахмал – 1 дес. л.;
  • Молоко – 300 мл.;
  • Плавленый сырок – 2 шт.;
  • Растительное масло;
  • Соль, перцем и лавровым листом.

Приготовление:

  1. Вырезку промыть и нарезать кубиками.
  2. Обжарить до образования румяной корочки на сковороде с растительным маслом.
  3. Нашинковать лук и добавить к обжаренным кускам, посолить и поперчить. Поставить на слабый огонь и тушить до мягкости лука.
  4. Морковь натереть на крупной терке и добавить к мясу. Тушить около 20 минут, не забывая иногда помешивать.
  5. Молоко смешать с крахмалом и залить этой смесью мясо. Оставить еще на 20 минут тушиться.
  6. Кубиками нарезать плавленый сыр и добавить на сковороду к свинине. Подождать, пока сыр растопится.
  7. Снять с плиты, посолить и дать постоять минут 10.

Подлива готова. Приятного аппетита!

Подлива из тушеной свинины

Подлива из тушеной свинины станет отличным вторым блюдом для ежедневного обеда или ужина. Рассмотрим, как приготовить картошку с подливой.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 700 гр.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томатная паста;
  • Масло сливочное;
  • Молотый перец чили;
  • Картофель — 2-3 шт.;
  • Зелень;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Подготовить овощи: картошку нарезать на кубики, а лук измельчить.
  2. Поставить варить картофель – около 40 минут, добавить к нему лавровый лист.
  3. Мякоть свинины нарезать соломкой, а зелень измельчить.
  4. Мясо с луком положить на сковороду и обжаривать на сливочном масле не более 30 минут.
  5. В одной емкости смешать томатную пасту с половиной стакана воды.
  6. Залить эту смесь к мясу, поперчить и посолить. Оставить тушиться на слабом огне в течение 75 минут, подливая кипяченой воды.
  7. По окончанию приготовления украсить зеленью и подавать с отваренным картофелем или пюре.

Подлива с картофелем готова. Приятного аппетита!

Готовим подливу в мультиварке

Чтобы приготовить подливу в мультиварке, вам не потребуется много времени и усилий, все готовится быстро и получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Мука — 1 ч. л.;
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Растительное масло — 2 ст. л.;
  • Горячая вода — 500 мл.;
  • Соль, перец;
  • Специи.

Приготовление:

  1. Измельчить лук, а мякоть свинины нарезать небольшими равномерными кусками.
  2. Лук с растительным маслом положить в чашу и обжарить 10 минут в режиме «Жарка».
  3. Теперь положить к луку мясо, поперчить и посолить, добавить приправы и готовить снова в том же режиме около 10 минут.
  4. Добавить в чашу муку с томатной пастой, тщательно все перемешать.
  5. Залить горячей водой, посолить и добавить хмели-сунели с сахаром.
  6. Оставить тушиться 45 минут в режиме «Тушение».
  7. Чеснок нарезать и вместе с лавровым листом добавить в чашу за 10 минут до окончания приготовления.

Подлива в мультиварке готова и можно подавать к столу, добавив к макаронам или другому гарниру. Приятного аппетита!

Подлива к макаронам

Многие любят макароны, так как они быстро готовятся и их можно сочетать с различными добавками. Мы же будем готовить блюдо «подлива к макаронам из свинины».

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины — 300 гр.;
  • Лук — 150 гр.;
  • Морковь — 150 гр.;
  • Мука — 2 ст. л.;
  • Растительное масло;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

  1. Мякоть промыть и нарезать равными кусками.
  2. Лук нарезать мелкими кусками, а на крупной терке натереть морковку.
  3. На сковороду налить растительное масло, добавить свинину и обжаривать до румянца.
  4. Положить морковь с луком и еще 3 минуты обжаривать на небольшом огне.
  5. Добавить муку, перемешать и еще минуту жарить.
  6. С помощью чеснокодавки выдавить чеснок и добавить к мясу с томатной пастой.
  7. Залить все водой так, чтобы она покрыла мясо. Все перемешать и дождаться, когда закипит. Посолить и поперчить.
  8. Оставить тушиться не менее 15 минут.
  9. После окончания приготовления дать настояться еще 10 минут.
  10. Отварить макароны и подавать с подливой.

Подлива к макаронам из свинины готова. Приятного аппетита!

Грибная подлива

Предлагаем вам еще один интересный рецепт приготовления вкусного блюда.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 600 гр.;
  • Шампиньоны – 400 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Плавленый сырок – 2 шт.;
  • Томатная паста – 1 ст. л.;
  • Крахмал – 1 ч. л.;
  • Соль;
  • Лавровый лист;
  • Молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Вырезку промыть и нарезать небольшими кусками.
  2. Грибы с луком нарезать на четверти.
  3. В одной емкости смешать 0.5 стакана холодной воды с крахмалом.
  4. На сковороду налить растительное масло и добавить порезанную вырезку, обжаривать до румяной корочки.
  5. Забросить лук и еще немного обжарить. Затем добавить шампиньоны и обжаривать, не забыв посолить.
  6. Сверху положить одну столовую ложку томатной пасты и залить 2 стаканами воды.
  7. Добавить лавровый лист, уменьшить огонь и тушить около 20 минут с закрытой крышкой.
  8. Теперь нарезать небольшими кусками или натереть сыр. Добавить к мясу и немного дать потомиться.
  9. Залить все разбавленным с водою крахмалом, посолить и тщательно перемешать.
  10. Готовить еще 5 минут на медленном огне.

Все готово. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Как приготовить вкусную томатную подливу

Приготовить свинину с подливой просто, очень просто даже хозяйке начинающей. И блюдо получится подходящее для семейного обеда. И времени много не отнимет.

Время готовки: 30-40 минут

Количество порций: 3-4

Сколько порций, сколько времени?

Для приготовления трех-четырех порций всего-то полчаса и нужно. А небольшая хитрость, маринование мяса, даст свининке удивительную мягкость и добавит аромата. Сочность и нежность – в подливке из сливок. А для подачи любые гарниры хороши. Конечно, если блюдо праздничное, изысканное, то и часа недостаточно. Но ведь и праздники не каждый день бывают!

Продукты

Для приготовления классического блюда, свинины с подливой потребуется:

Как готовить

Разрезают мяско на средние кусочки, смешивают с маслом, аджикой, приправками, солят, перчат.

Шаг первый

Оставляют все на полчаса мариноваться, в холодильник не ставят.

Промариновавшееся мясо прожаривают в толстостенной сковородке четверть часа до румяности каждой стороны. Добавляют морковку, тоненько пошинкованную. Для шинкования можно взять терку для корейской морковки. Режут лук и добавляют в смесь. Все обжаривают на среднем огне четверть часа, периодически перемешивая.

Шаг второй

Смешивают сливки и соус до желаемой густоты, добавляя воду. Подливой заливают мясо и овощи. Все готово для подачи.

Свинину с подливой хоть каждый день подавать можно. Для превращения в сытный ужин достаточно добавить гарнир – и заслуженные комплименты не заставят ждать себя. Да и вариантов подливы достаточно, чтобы менять их почаще. Пара новых компонентов – и вкус, и аромат изменились до неузнаваемости.

Мясо берут филейное, с минимальным количеством жирка. Свинина не жилистая, а соус сделает ее еще мягче, и нежнее.

Для подливы берут в и воду с томатной пастой, и смешивают воду со сметаной либо сливками и мясной сок, выделившийся при жарке. Хорошо подходит бульон. А для большей густоты подливы используют крахмал либо муку.

Можно сразу добавить дополнительные составляющие. Очень вкусно получается с добавлением сухофруктов, овощей, чесночка, сыра, зелени. Комбинации могут быть любыми, ведь рецепт подливы у каждого кулинара свой.

При подаче мясные кусочки кладут поверх гарнира и щедро заливают подливкой.

Свинина острая

Густая подлива из томатной пасты, нежное мяско – это та же свинина. Дополнив кушанье остреньким перчиком с сухой аджикой, получают блюдо пикантного вкуса.

Продукты

Для приготовления трех порций берут:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Промывают мяско, режут на небольшие брусочки.

В прогретое масло кладут кусочки и жарят до зарумянивания.

К свинине докладывают порезанный полукольцами лук. Заправляют специями, солят. Жарят с четверть часа, помешивая.

Шаг 2

Чуть обжаривают муку, добавляют к смеси на сковороде. Кладут сахар, томатную пасту.

Три минутки готовят, наливают кипяченной воды, чтобы все кусочки мяса утонули в жидкости. Кладут лаврового листа, накрывают крышкой и тушат с полчаса на малом огне.

Свинина с грибами

Если к подливе добавить грибы вкуснота получается неописуемая. А дополнение в виде плавленых сырков даст интересный вкус. Свинина получается мягкая, нежненькая, соус – густой, аппетитный.

Продукты

Необходимо:

Способ приготовления

Шаг 1

Нарезают на полукольца лук, на пластиночки – грибочки, на кубики режут мяско.Разводят половиной стакана холодной воды крахмал, в оставшейся жидкости разводят томатную пасту.

Шаг 2

Масло льют на прогретую сковородку, на ней обжаривают до зарумянивания свинину. Поле добавления лука жарят еще пять минут, добавляют грибы и перемешивают.

Шаг 3

Все солят, перчат, жарят до готовности грибов. Поверх смеси льют томатный соус. Кладут лавровый листик, накрывают крышкой и тушат треть часа на среднем огне.

Шаг 4

Свинину присыпают потертыми на средней терке сырками. Томят блюдо в пару минут под крышкой, добавляют крахмала и пять минут продолжают тушение.

Свинина в сметанной подливе

Любит свинина и сметану. Она дает соусу приятный сливочный оттенок и интересный вкус мясу. Если желательна жидкая подлива, муку брать не надо. А жирность сметаны – на свое усмотрение. Можно за пять минут до готовности мяса добавить к нему зелени.

Способ приготовления

Шаг 1

Мясо режут на средние брусочки, жарят на прогретой сковороде в масле до зарумянивания. Луковые кубики добавляют к мяску и с десяток минут все обжаривают.

Шаг 2

Все солят, перчат, заливают стаканом прокипяченной воды. Тушат мясо и подливу еще с четверть часа.

Разводят ставшейся жидкостью муку со сметаной, льют соус к мясу. Протушив все еще с треть часа, снимают с огня.

Свинина с подливой из овощей

Сока от овощей и воды хватает для получения ароматной подливки. Так что для свинины с овощами не нужны никакие дополнительные соусы.

Продукты

Нужно подготовить:

Рецепт приготовления

Шаг 1

Мясо режут кубиками, выкладывают в или сковороду. Заливают водой, чтобы покрыть сверху мясо совсем немного. Ставят емкость на огонь, доводят до кипения жидкость.

Мелко нарезают перец, лук, добавляют к мясу. Все тушат на малом огне две трети часа.

Шаг 2

На крупной терке трут томат, кубиками режут масло сливочное, чеснок продавливают через пресс. Ингредиенты кладут к свининке и овощам. Все перемешивают, добавив листочки лавра и соль.

Примерно треть часа тушат до мягкости мяса. Блюдо простое, но и у него есть свои нюансы. Мясо лучше брать с шейной части либо лопатки, с минимальным количеством жира.

Для улучшения вкуса мариновать мяско надо минимум треть часа.

Для уменьшения жидкости подливы к ней добавляют крахмал либо муку. Для увеличения жидкости доливают воды либо бульона.

Подрумянившуюся свинину можно соединять с остальными ингредиентами и убавлять до минимум огонь. Чем мясо дольше томится, тем оно нежнее и насыщеннее по вкусу.

Подливу можно сделать и на основе овощей. Но и мясо, и овощи берут в одинаковом количестве. Возможна сливочная либо грибная подлива.

Свинина домашняя

Для домашней свининки с подливой берут:

Рецепт приготовления

Готовить лучше всего в чугунной глубокой сковороде.

Шаг 1

Вырезку промывают, обсушивают, нарезают средней величины кусочками. В прогретом масле мясо жарят до зарумянивания. Огонь ставят на минимум, добавляют горячую воду либо бульон в сковороду.

За время тушения мяса, тоненькими полукольцами режут лук. Масло льют в другую сковороду, жарят на ней лук минутки три, перемешивая. Добавляют муки и жарят до ее золотистости. Соединяют содержимое сковороды с мясом.

Шаг 2

Отдельно смешивают со сметану с томатной пастой. Добавив желаемое количество воды, приправляют, смешивают до однородности. Соус вливают к мясу и луку, ждут закипания, снимают с огня

Мяско заправляют мелко порезанной зеленью. Готовое блюдо подают с отварным рисом, спагетти.

Свинина с шампиньонами и подливой в красном вине

Для свининки с шампиньонами в красном вине характерен изысканный вкус и тонкий аромат. Для праздничного стола идея отличная.

Продукты

Потребуется:

Способ приготовления

Шаг 1

Свинину освобождают от прожилок, пленочек, нарезают средними кусочками. Жарят небольшими порциями в прогретом масле до румяной корочки с каждой стороны.

Готовое мяско выкладывают с сотейник, солят, приправляют, добавляют муки и перемешивают. Вливают вина, накрывают емкость крышкой и тушат около часа на малом огне.

Шаг 2

Во время тушения готовят подливу. Тоненькими полукольцами режут лук. Нарезают промытые шампиньоны ломтиками. Жарят на прогретом масле лук до золотистости, добавляют грибы, солят, вместе все жарят, пока не испарится вся жидкость.

Поджарку смешивают с тушеным мяском, прогревают треть часа. Подают блюдо с любым гарниром.

Свинина «На каждый день»

Ароматное и вкусное блюдо получается из мяса и овощей. Свинина прекрасно сочетается с любыми из них.

Продукты

Для свининки в овощной подливке берут:

Способ приготовления

Шаг 1

Избавляют от лишнего мяско, режут средними кусочками.

Продавливают сквозь пресс очищенный чесночок. Соединяют его с маслом, специями, перемешивают. Полученной смесью заливают мясо, перемешивают и ставят мариноваться в холодильник на треть часа.

В это время крупно режут картофель, меленько рубят лук. Трут морковку крупно. Томаты избавляют от шкурок и нарезают.

Шаг 2

Мясо обжаривают до зарумянивания в прогретом масле, перекладывают в сотейник, добавляют лука, вливают бульона. Все перемешивают, накрывают крышкой и тушат на малом огне час.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Промытое и подготовленное мяско режут на кусочки. На сковородке прогревают масло и мед, перемешивая. Жарят мясо на прогретой смеси до зарумянивания.

Меленько режут лук, добавляют на сковородку, перемешивают, жарят пару минут. Добавляют приправ, влив пару стаканов воды либо бульона, перемешивают. Огонь ставят на минимум и тушат сорок пять минут.

Как готовить

Шаг 1

На ночь замачивают в холодной воде фасоль. Утром ее перемывают, перекладывают в кастрюлю и, залив свежей водой, ставят вариться на две трети часа, снимая пену.

Мясо промывают, режут на кусочки. Тонкими полосками нарезают бекон. Меленько режут лук, сельдерей, чеснок, тоненькой соломкой шинкуют перчик.

Шаг 2

В прогретом масле обжаривают мясо до золотистости, откладывают на тарелку. На место мяса кладут бекон, жарят с каждой стороны, добавляют лука, чеснока, перца, сельдерея. Перемешав все, на малом огне готовят до мягкости.

Шаг 3

Слив с фасоли воду, оставив пару стаканов, отправляют все в сотейник. Добавляют мяса, сахара, горчицы, соуса соевого, томатной пасты. Приправив специями, тушат около часа на малом огне. Разложив по тарелкам, подают горячим.

Очень вкусная подлива получается из смеси томатной пасты и сметаны. И вкус мясу она дает приятный, с легкой кислинкой.

Испортить свинину с подливой невозможно. Блюдо получается вкусным даже у начинающих хозяек. А опытные кулинары, владеющие всеми тонкостями приготовления, создают настоящие шедевры, добавляя свои ингредиенты к уже известным рецептам.

  • свинина – 300 г,
  • морковь – 1 корнеплод,
  • репчатый лук – 1 средняя головка,
  • томатная паста – 2 столовые ложки,
  • сметана – 1 большая столовая ложка,
  • мука – 2 столовые ложки с горкой,
  • зелень – 1 столовая ложка (если она у вас замороженная),
  • подсолнечное масло – совсем немного для обжарки мяса,
  • специи или соль – по вкусу,
  • 1,5 стакана воды для приготовления соуса

Процесс приготовления:

Наливаем в глубокую сковородку немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь. Ну а сами быстренько принимаемся за мясо. Оно у вас к моменту готовки должно быть размороженным. Режем его сначала на тонкие медальоны, которые разрезаем на небольшие полоски.


Чуть-чуть солим его и перебрасываем на горячую сковороду. Не уменьшая огня, даём прихватиться. Кусочки побелеют и станут мягкими. Затем уменьшаем огонь почти до минимального и под закрытой крышкой тушим мясо минут 10, не больше. Оно начнёт выделять сок и будет впоследствии не жариться, а томиться в нём. Следом кладём в сковородку натёртую на средней тёрке морковь и мелко нашинкованный лучок.


Перемешиваем, при необходимости, вливаем немного воды, если морковь оказалась сухой и быстро впитала всю жидкость, накрываем крышкой и томим на тихом огне 12-15 минут.

Когда это время прошло, в отдельной посудине готовим соус. Для этого в чуть тёплую водичку (всегда беру только кипячёную воду), всыпаем муку.


Хорошенько размешиваем, пока не разойдутся комочки. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.


Последней кладём сметану, разбалтываем и заливаем получившимся соусом мясо с овощами.


Я указала пропорции воды и муки, оптимальные для меня. Не люблю жидкие подливы. Вы же консистенцию блюда регулируйте сами. Если добавите ещё воды, подливка выйдет жидкой, ну а если увеличите количество муки, блюдо будет настолько густым, что в нём, буквально, будет ложка стоять.

Всыпаем зелень, специи, перемешиваем и даём томатной подливе постоять ещё на медленном огне под крышкой минут 15-20.


Для остроты в конце приготовления можно добавить зубчик чеснока. Подаём блюдо горячим с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Приготовим вкусную подливку из свинины, как в школьной столовой, ее наверняка давали каждому, вместе с картошкой, рисом, макаронами. Существует множество рецептов блюда, этот вариант самый лучший, потому что он простой и незамысловатый. Всего за несколько минут отличная подливка из свинины будет готова.

Распечатать

Рецепт подливки из свинины

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 300 г свинина
  • 200 г мука пшеничная
  • 1 шт. морковь
  • 1 литр вода
  • 2 листочка лавровый лист
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вкусную подливку из свинины

1. Нужно подготовить свинину. Нарезать мясо на мелкие кусочки. Следует выбирать не очень жирное мясо.

2. В сковороду с толстым дном нужно влить немного масла. Выложить туда кусочки свинины. Обжарить мясо до румяности. В ходе жарки посолить свинину.

3. В кастрюлю налить воду. Поставить емкость на плиту. Дать воде закипеть. Выложить румяные кусочки свинины в кастрюлю. Варить 15 минут.

4. Пока мясо будет вариться, нужно пожарить на сухой сковороде муку. Делать это следует аккуратно. Муку нужно постоянно помешивать лопаточкой, чтобы она не подгорела. На это шаг потребуется 5-7 минут времени. Стоит отметить, что огонь должен быть слабым.

5. Муку из сковороды нужно пересыпать в кастрюлю. Только, сделать это с помощью сита. Просеять обжаренную муку прямо в кастрюлю. Если муку не просеивать, то в подливке будут комочки. Всыпать соль в кипящую массу.

👌 Подлива из куриной грудки, рецепты с фото

Мясная подлива – классическое второе блюдо. Моя мама раньше очень часто потчевала нас этим блюдом. Помню, как расспорились они с сестрой о том, как ее правильно готовить. Мама делала из отваренного заранее мяса, а моя тетя обжаривала сырое мясо, нарезанное кусочками. Мама заливала мясо и поджарку бульоном, а тетя – водой.

Сейчас я знаю, что оба эти способа имеют место быть. Кому как удобней, кому как нравится. Я делаю и так, и так. Но к курице, на мой взгляд, лучше подойдет вариант, где сырое мясо обжаривается, так как готовится она быстро.

Ингредиенты:

 

  • 400 г филе

  • 1 средняя луковица

  • 1 средняя морковь
  • 1 ст. л. томатной пасты

  • 2 ст. л. муки. Возможно, вы захотите сделать подливу гуще или, наоборот, более жидкую. Это как раз можно отрегулировать, изменяя количество муки.
  • Соль и специи по вкусу

  • Вода. Ее количество зависит от желаемой плотности мяса в вашей подливе:)
 
 
 
 
 
 
 
Время приготовления: 30 минут
 
Сложность: легко
 
Ход работы
 
Берем два кусочка филе куриной грудки.

 
Режем на некрупные кусочки и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.

 
Добавляем специи (у меня это смесь перцев), обжариваем.

 
Режем луковицу.

 
Трем на терке морковь.

 
Добавляем овощи на сковороду.

 
Обжариваем несколько минут, до прозрачности лука.

 
Пока грудка и овощи доходят, обжариваем на другой сковородке муку до кремового цвета (можно это сделать и заранее, чтобы не отвлекаться потом). Кстати, это важный момент. Тогда как обжаренная мука улучшает вкус блюда, необжаренная может его ухудшить.

 
Добавляем обжаренную муку и томатную пасту на сковороду к курице.

 
Аккуратно перемешиваем.

Постепенно, чтобы мука равномерно разошлась, добавляем воду. Тщательно размешиваем. Доводим до кипения.

 
Добавляем зелень и лавровый лист и кипятим еще пару минут.

 
Вот и все, подлива готова. Подавать можно с любым гарниром: гречкой, рисом, макаронами, картофельным пюре. Будет одинаково вкусно!

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Универсальный соус бурбон (курица, стейк, свинина, морепродукты)

Универсальный рецепт соуса бурбон, который можно использовать с куриными крылышками, свиными ребрышками, стейком на гриле, лососем и многим другим.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговое видео + изображения (2 минуты)

Об этом рецепте


По вкусу этот соус из бурбона отлично сочетается с различными белками и даже с жареными овощами и жареными фруктами, такими как ананас или персики.Он богат, но в то же время сбалансирован с безошибочно узнаваемыми ароматами бурбона, которые переходят в смесь сладкого, кислого, умами и соленого. Никакой алкогольный ожог не отвлекает вкус — практически весь он готовится, пока вкусная смесь кипит.

После того, как вы его сделаете один раз, у вас будет хорошее представление о том, как настроить его в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями — от добавления тепла с помощью кайенского перца или перца до смешивания со вкусом меда или кленового сиропа. Одним словом — наш базовый рецепт дружественен к кулинарной интерпретации.В среднем получается чуть больше чашки ароматного соуса с шелковистой консистенцией и блеском глазури.


Вам понадобится


  • Сливочное масло, лук и чеснок. Для обжаривания двух ароматических компонентов всегда используйте несоленое масло. Карамелизированный сахар лука и чеснока создает сильную основу аромата.
  • Бурбон. Используйте настоящий виски из бурбона, который придаст соусу неповторимую сладость.
  • Коричневый сахар. Темно-коричневый сахар делает соус более сложным. Чтобы развить это, вы можете настроить рецепт, добавив кленовый сироп или мед, но сначала попробуйте, как написано.
  • Соевый соус и Вустершир. Мы рекомендуем соевый соус с низким содержанием натрия, если он у вас под рукой. Не стесняйтесь увеличивать количество Вустершира, если знаете, что в целом вам нравится больше кислотности.

Что делает Бурбон Бурбон? Чтобы виски было классифицировано как бурбон, он должен соответствовать строгим критериям.Прежде всего, он должен быть дистиллирован из зерновой смеси, содержащей не менее 51% кукурузы. Он должен быть выдержан в новых обугленных дубовых бочках и не содержать каких-либо добавок, таких как красители.

Пошаговый рабочий процесс


Мы всегда натираем лук при приготовлении этого соуса, потому что в этом случае кажется, что его вкус лучше интегрируется (соус в конце процеживается). В качестве альтернативы вы можете очень и очень мелко нарезать лук (что требует немного больше усилий, которых мы, к счастью, избегаем).

  • Смеш. Не беспокойтесь о растворении коричневого сахара в бурбоне, соевом соусе и Вустершире. Когда соус закипит, он растает.
  • Сделайте основание. Дайте натертому луку и измельченному чесноку достаточно времени, чтобы настоялось сливочное масло, готовьте на медленном огне.
  • Варить на медленном огне и процедить. Когда соус загустеет, процедите его через сито с мелкими ячейками. Выдавите смесь тыльной стороной ложки, чтобы протолкнуть ее. См. В карточке рецептов, что делать с богато приправленным луком и твердыми частицами чеснока, их не нужно выбрасывать.

СОВЕТ: Чтобы превратить этот соус в соус для барбекю из бурбона , добавьте 3/4 стакана кетчупа в сковороду во время добавления смеси бурбона. Хорошо перемешайте и уменьшите соус до желаемой консистенции. В конце воспользуйтесь ручным блендером, чтобы получилась однородная смесь.

Как насладиться соусом из бурбона


  • Морось. Этот соус удачно подчеркивает вкус жареного стейка, свиных отбивных, рыбы или креветок. Нам также нравится это по сравнению с тушеными соевыми бобами, а не с обычным соевым соком, который мы используем.
  • Toss. Осторожно перемешайте запеченные куриные крылышки или жареные креветки в соусе из бурбона, чтобы они все равномерно покрыли.
  • Кисть. Используйте в качестве глазури для обжаренного лосося, свиных отбивных, тонко нарезанного тунца ахи, запеченных свиных ребер и многого другого.
  • Маринат .Чтобы использовать в качестве маринада, просто добавьте немного больше кислотности в соус из бурбона (в идеале, добавив вустерширский, яблочный уксус, рисовый уксус, хересный уксус или бальзамический уксус). Также добавьте столовую ложку или около того нейтрального растительного масла. Эти добавки немного разбавят его и приблизят соотношение ингредиентов для маринадов.

СОВЕТ: Чтобы приготовить цыпленок из бурбона , сначала нарежьте куриные бедра или грудку на небольшие кусочки. Добавьте кукурузный крахмал, обжарьте на сковороде до хрустящей корочки и слейте на бумажные полотенца.Приготовьте соус из бурбона в соответствии с приведенными выше инструкциями и добавьте хрустящие куриные кусочки в сковороду на той стадии, когда вы дадите соусу остыть, чтобы он уменьшился и стал липким. Перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был хорошо покрыт соусом. Наслаждаться!

Куриные крылышки в стиле бурбон.


Как долго он хранится?


Если у вас есть остатки или вы просто хотите приготовить двойную партию, вы можете хранить соус бурбон охлажденным в герметичном контейнере или небольшой банке.Хорошо сохранится минимум месяц. Перед использованием доведите его до комнатной температуры (масло застынет в холодильнике) или нагрейте на медленном огне в кастрюле.


Вам может понравиться


Как приготовить пивную горчицу
Пивной соус для барбекю
Beersamic

Соус Бурбон (для курицы, лосося, свинины, стейков и т. Д.)

Доходность: 1 чашка

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 12 минут

Как приготовить соус из бурбона для курицы, стейка, морепродуктов и многого другого.Вкусная приправа, которая действительно универсальна. Для достижения наилучшего результата выберите сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 10 дюймов — соус сократится быстрее.

Состав

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 средняя луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 3/4 стакана темно-коричневого сахара
  • 1/2 стакана бурбона
  • 1/4 стакана соевого соуса (рекомендуется с низким содержанием натрия)
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса

Инструкции

  1. Лук натереть на мелкой терке.Измельчите чеснок. Отложите в сторону.
  2. Взбейте коричневый сахар, бурбон, соевый соус и Вустершир.
  3. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне растопите масло, добавьте тертый лук и измельченный чеснок, перемешайте и обжарьте в течение 2-3 минут. Добавьте смесь бурбона и перемешайте. Варите на медленном огне, пока соус не уменьшится примерно на треть или до желаемой консистенции. Процедить через мелкое сито и дать немного остыть. См. Ниже, что можно сделать с пастой, собранной на сите.

Банкноты

Соус Барбон из бурбона

Чтобы превратить этот блестящий липкий соус в более плотный соус в стиле барбекю, все, что вам нужно сделать, это добавить 3/4 стакана соуса кетчупа хорошего качества в сковороду одновременно с добавлением смесь бурбона и коричневого сахара. Перемешайте и дайте смеси остыть на медленном огне до желаемой консистенции. Затем растушуйте до желаемой гладкости.

Масло из бурбона

См. Ниже пошаговую демонстрацию того, как приготовить сложное масло с ароматными твердыми частицами, которые остаются после того, как вы процедите соус из бурбона.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 78 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 331 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 1 г

Количество порций для расчета пищевой ценности является ориентировочным и зависит от ваших личных предпочтений.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.


Масло для соуса Бурбон


После процеживания соуса из бурбона сохраните густую вкусную пасту и добавьте ее в кусок несоленого масла комнатной температуры. Соедините два колодца (вилка или миксер) и храните завернутыми в вощеную бумагу в холодильнике. Это сложное сливочное масло прекрасно сочетается с жареным стейком или печеным картофелем.

Сливочный соус с беконом (универсальный) — Craft Beering

Простой рецепт сливочного соуса с беконом с нуля.Овладейте им с первого раза и наслаждайтесь разнообразием блюд.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговое видео + изображения (2 минуты)

Наш рецепт крем-соуса с беконом


Это ароматный, насыщенный соус, который может содержать много дополнительных приправ, если вы захотите превзойти то, что требует наш рецепт. При этом он не тяжелый — масло и загустители не добавляем.Вместо этого мы полагаемся исключительно на жирные сливки и их совершенный состав, чтобы создать идеальную основу соуса — стабильную и изысканную.

С точки зрения кулинарии он очень универсален — вы можете использовать его с белками, углеводами и овощами. Небольшое количество имеет большое значение, но удвоение рецепта — это беспрепятственный процесс, если вы хотите обслужить больше людей.

Получите толстый копченый бекон лучшего качества — в конце концов, он является звездой шоу и придает жирным сливкам оттенки древесины, из которой его коптили.Если вы не являетесь поклонником вяленого копченого бекона, то pancetta , которое производится путем соления и сушки, является идеальным выбором с его глубоким, отчетливым свиным вкусом.


Вам понадобится


  • Бекон. Лучшим выбором будет толстый, вяленый и копченый бекон с умеренным содержанием жира. Как упоминалось выше, если вы предпочитаете обойтись без дымности, выберите панчетту. Бекон можно нарезать кубиками или нарезать небольшими полосками.
  • Лук-шалот. Они придадут жирным сливкам пикантный аромат. Красный лук — подходящая замена. Вы можете нарезать их очень мелкими кубиками или натереть, если вы предпочитаете более мягкий соус.
  • Густые сливки. Обязательно используйте жирные сливки. Он имеет необходимое содержание жира для создания стабильной основы для соуса, выдерживает длительное кипячение и прекрасно впитывает остальные ароматы рецепта.
  • Пармезан. Добавляет глубину, землистую соленость и умами соусу. Вы можете натереть его самостоятельно, как показано на видео, или просто добавить пару чайных ложек тертого пармезана, купленного в магазине.
  • Соль и перец, хлопья красного перца и петрушка. Приправьте по вкусу, но будьте готовы делать это обильно, чтобы сбалансировать сладость жирных сливок. Хлопья красного перца и мелко нарезанная свежая петрушка — наши любимые ароматизаторы, добавляемые в готовый соус. В качестве альтернативы рассмотрите зеленый лук.

Видео-демонстрация



Рабочий процесс


Чтобы приготовить сливочный соус для бекона, как описано выше, вам сначала нужно приготовить бекон до хрустящей корочки. Затем вы обжариваете лук-шалот в ароматном топленом жире, добавляете жирные сливки и позволяете им уменьшиться (загустеть), прежде чем приступить к ароматизации и добавлению кусочков бекона. Обдумайте приведенные ниже моменты, прежде чем делать это в первый раз.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Пан. Выберите сковороду диаметром не менее 10 дюймов. Уменьшение количества соуса происходит намного быстрее, если у вас есть большая поверхность для его кипячения. Сковорода с антипригарным покрытием, как правило, лучше, чем сковорода с антипригарным покрытием — густые сливки сложно очистить, например, от чугуна.

Жир бекон. После того, как вы удалили хрустящие кусочки бекона со сковороды, оставьте только столько топленого жира, сколько нужно для обжаривания лука-шалота. Откажитесь от остального или оставьте его для жарки на сковороде, если хотите придать более глубокий аромат.Обычно мы храним в холодильнике емкость с топленым жиром из бекона и постоянно добавляем в нее — всегда полезно иметь под рукой тушеное мясо, тушеное мясо и всевозможные рецепты, которые вначале требуют обжаривания с небольшим количеством жира.

Тушить! Будьте очень осторожны при кипячении жирных сливок, а не кипятите . На поверхности должна быть ровная последовательность пузырьков, нежных и мелких.

Пармезан . Тертый пармезан немного загустит соус и придаст ему умами.Если вы добавите сыр в кипящую основу, он быстро слипнется — еще одна причина, по которой вы варите жирные сливки на медленном огне.


Для чего можно использовать крем-соус с беконом?


Помимо очевидного подбрасывания длинной или короткой лапши, следующие идеальные кандидаты для получателя:

  • Специальная паста . Равиоли, ньокки и др.
  • Стейк. В частности, филе миньон, в котором отсутствует жирность других стейков из говядины.
  • Бараньи отбивные. Морось сливочно-беконного соуса поднимает настроение запеченных в духовке бараньих отбивных .
  • Цыпленок. Готовая куриная грудка или бедра без костей мгновенно преображаются насыщенностью сливок и бекона.
  • Гребешки. Добавьте немного, чтобы не пересилить нежный вкус морских гребешков.
  • Лосось или белая рыба. Запеченное филе трески или обжаренный на сковороде лосось филе приветствуется ложкой или тремя соусами.
  • Картофель. Запеченный картофель особенно хорошо подходит для щедрой порции.
  • Авокадо. Мы считаем, что тонко нарезанный авокадо с небольшим количеством этого соуса, покрытый слоем пластинки, является декадентской и полезной закуской.


Хранение / разогрев остатков соуса


Вы можете охладить любое неиспользованное количество на пару дней и легко разогреть его на плите на медленном огне.При разогреве соуса, вероятно, можно будет немного разбавить соус — добавить немного жирных сливок и варить на медленном огне, пока не получите желаемую консистенцию. Возможно, вам также понадобится добавить немного приправы.


Вам также может понравиться


Лимонный крем-соус
Сливочный соус чоризо
Шпинатный крем-соус
Schinkennudeln — Жареная паста с ветчиной

Универсальный крем-соус с беконом (паста, стейк, курица, гребешки и многое другое)

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Рецепт соуса «Сливочный бекон», который можно использовать с пастой, клецками, равиоли, курицей, стейком, свиными отбивными, лососем, креветками, белой рыбой и многим другим.Действительно многоцелевой и простой в изготовлении.

Обязательно прочтите сопроводительный пост для получения полезных советов и предложений.

Состав

  • 6 унций толстого нарезанного бекона, нарезанного кубиками или мелкими полосками *
  • 2 лука-шалота, мелко нарезанные **
  • 1 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки тертого пармезана (по вкусу)
  • соль и перец по вкусу
  • хлопья красного перца по вкусу, по желанию
  • петрушка, мелко нарезанная, по вкусу, по желанию

Инструкции

  1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или другую сковороду *** на среднем огне.Готовьте нарезанный кубиками бекон, пока он не станет жирным и не станет хрустящим. Переложите на выложенную бумажным полотенцем тарелку и отложите.
  2. Оставьте на сковороде примерно чайную ложку сала, остаток удалите. Обжарьте нарезанный кубиками лук-шалот, пока он не станет мягким.
  3. Добавьте жирные сливки, доведите до кипения (при необходимости установите слабый или средне-слабый огонь, чтобы увидеть легкие пузыри, не позволяйте сливкам закипеть). Варите на медленном огне около 5 минут, затем добавьте пармезан и осторожно перемешайте. Тушите еще немного, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
  4. Обильно приправить солью и перцем, чтобы компенсировать сладость сливок (вкус). Добавьте кусочки бекона и сразу подавайте (используйте с макаронами и т. Д.). Посыпать хлопьями красного перца и петрушкой по вкусу.

Банкноты

* Вы можете увеличить количество, если предпочитаете, чтобы в соус было бекон. Если вы предпочитаете не копченый бекон, подумайте о панчетте.

** Замените одной маленькой красной луковицей.

*** Сковорода диаметром 10 дюймов или даже немного больше работает намного лучше, чем кастрюля, потому что большая площадь поверхности позволяет соусу загустеть быстрее.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 370 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 112 мг Натрий: 862 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 18 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Тонкие свиные отбивные Сковорода со сливочно-медово-горчичным соусом

Как приготовить тонкие свиные отбивные на плите плюс вкусный легкий медово-горчичный соус.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (1 мин)

Тонкие свиные отбивные без костей


Тонкие свиные отбивные без костей также широко известны как свиные котлеты. Котлеты — это просто тонко нарезанные кусочки мяса. В случае тонко нарезанных свиных отбивных они обычно получают из средней части филе. Вы можете купить их предварительно нарезанными или нарезать центральную часть корейки острым разделочным ножом.

Один из наших любимых способов приготовить тонко нарезанные отбивные на плите — быстро поджарить их, приготовить соус для сковороды и затем тушить в нем до полной готовности. Это быстро и легко, а соус для сковороды можно каждый раз менять. Для этого поста мы приготовили сливочно-медово-горчичный соус.


Состав


  • Тонкие отбивные из свиной корейки. Толщина примерно полдюйма, желательно с вырезом по центру. Обычно они небольшие, поэтому стоит выделить два на человека.
  • Мука, ​​соль, перец. Для приправы и покрытия свиных котлет перед обжариванием. В качестве альтернативы без глютена используйте муку из нута.
  • Сливочное масло и оливковое масло. Сливочное масло для аромата и приятного цвета и оливковое масло, чтобы масло не подгорело.
  • Густые сливки, дижонская горчица и мед. Соус для сковороды представляет собой комбинацию этих трех ингредиентов и буквально взрывается ароматом. Вы можете использовать другую горчицу, например, вашу любимую цельнозерновую, но Дижон является классическим вкусом для этого типа соуса.
  • Тимьян или укроп. В качестве гарнира обе травы отлично сочетаются с медовой горчицей.

Как приготовить тонкие свиные отбивные, не высушивая их


Филейная часть — один из самых нежирных свиных отрубов, и его невероятно легко пережарить. Это распространяется и на тонко нарезанные отбивные из свинины — они могут стать сухими и жесткими, если вы не будете обращаться с ними правильно. Вот несколько вариантов, которые следует учитывать, чтобы мясо получилось нежным и сочным.

  • Если у вас есть время, вы всегда можете рассолить отбивные (очень кратко из-за того, насколько они тонкие) в обычном рассоле.
  • Вы можете размягчить их мясным молотком, как свиные котлеты для шницеля
  • Вы можете покрыть их мукой, быстро обжарить и закончить готовку на влажном огне (то есть в жидкости, частично или полностью покрытой , как мы это делаем в этом рецепте )

Рабочий процесс — обжаренные свиные котлеты с соусом из кастрюли


  • Дополнительный преп. Перед тем, как начать, можно размягчить свиные котлеты с помощью мясорубки.Вы также можете избавиться от лишнего жира.
  • Пальто. Обвалять котлеты в смеси из муки, соли и перца и стряхнуть излишки. Отложите в сторону.
  • Sear. Нагрейте сковороду с толстым дном, например чугунную сковороду, на среднем или высоком уровне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Обжарьте котлеты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Снимите со сковороды.
  • Приготовить соус для сковороды и тушить. Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливки, горчицу и мед, взбейте, чтобы смешать, и доведите до кипения.Сдвиньте свиные отбивные обратно в соус, частично накройте крышкой и тушите несколько минут, чтобы мясо прожарилось.


Советы по обслуживанию


Подавайте тонкие свиные отбивные сразу же — в течение последних нескольких минут кипения на сковороде они впитывают немного сливочно-медово-горчичного соуса и становятся сочными и нежными.

Нам нравится просто ставить сковороду посередине стола в семейном стиле. Соуса должно быть достаточно, чтобы каждый задохнулся над своей порцией.Наиболее совместимые стороны считают:

  • пюре или Champ
  • картофельный салат (лучше всего без майонеза)
  • вареный белый рис
  • горох, стручковая фасоль или спаржа
  • всевозможные зеленые салаты

ПРИМЕЧАНИЕ: Это блюдо не подходит для разогрева. Свиная корейка настолько постная, что если разогреть котлеты, они станут жесткими. Лучше приготовить столько, сколько вам нужно на ужин, и наслаждаться ими, пока они еще теплые, нежные и влажные.Если вам необходимо разогреть, сделайте это на плите на среднем или медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием.


Подобные рецепты, которые могут вам понравиться


Куриные котлеты в сливочном луке-шалоте и соусе для пилснера (можно приготовить из тонко нарезанных свиных отбивных)
Шницель из свинины (тонкие свиные отбивные в панировке)
Chicken Beersala can beersala котлеты из свинины)
Портер Луковый соус (можно использовать как альтернативный соус для сковороды)

Тонкие свиные отбивные (с медово-горчичным соусом)

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Нежные котлеты из свинины в сливочно-медово-горчичном соусе.Идеальный способ приготовить тонкие свиные отбивные, не высушивая их. Ужин на столе через 20 минут.

Состав

  • 6-8 тонких свиных отбивных без костей (также известные как свиные котлеты)
  • 2 ст.ложки универсальной муки *
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3/4 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки меда
  • 3-4 веточки тимьяна или укропа для украшения

Инструкции

Дополнительные подготовительные работы: Обрежьте лишний жир с боков свиных котлет.Используйте молоток для мяса, чтобы немного размягчить их, как шницель (накройте полиэтиленовой пленкой).

  1. Смешайте на тарелке муку, соль и перец. Обваляйте котлеты в смеси и стряхивайте лишнее. Отложите в сторону.
  2. Нагрейте сковороду с толстым дном, такую ​​как чугунная сковорода, на среднем или высоком уровне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте 3 или 4 тонких свиных отбивные за один раз чуть более 1 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Снимите со сковороды. Повторите то же самое с остальным оливковым маслом, сливочным маслом и отбивными.
  3. Убавьте огонь до среднего и в ту же сковороду добавьте сливки, горчицу и мед. Взбейте венчиком и доведите до кипения. Добавьте обжаренные свиные отбивные в соус и частично накройте сковороду подходящей крышкой или просто подходящим круглым противнем. Варите на медленном огне 5-6 минут, чтобы свиные отбивные готовились. Украсить свежим тимьяном или укропом и подавать.

Банкноты

* Заменитель безглютеновой муки из нута.

Вдохновитесь этими рецептами сливочного соуса как альтернативой предлагаемому здесь соусу.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 807 Всего жиров: 55 г Насыщенные жиры: 23 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 264 мг Натрий: 972 мг Углеводы: 14 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 62 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Медальоны из свинины Easy с кленово-бальзамическим соусом Рецепт

Тридцать минут — это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот восхитительный и простой рецепт медальонов из свинины.Попробуйте подавать с хрустящим хлебом — вам захочется вытереть до последней капли этого кленово-бальзамического соуса!

Этот рецепт медальонов из свинины — один из самых любимых нашими читателями, потому что он такой простой и вкусный, поэтому я обновил его фотографиями процесса и видео.

Этот особый рецепт на вкус, ну ну, я не знаю, примерно в четыреста раз лучше, чем свиные отбивные, И его невозможно испортить.

Заинтригованы?

Ну, должно быть.

Все, что вам нужно, это фунт свинины без костей (иногда они продаются расфасованными в двухфунтовые пакеты; просто заморозьте лишний фунт), нож и некоторые кладовые.

Вы можете приготовить это на сковороде или в большой сковороде с антипригарным покрытием, чтобы упростить уборку. Если вам нужна большая сковорода с антипригарным покрытием, вы можете заказать ее на Amazon по этой ссылке.

Чтобы приготовить этот соус для свиной вырезки, вам нужно использовать в этом рецепте НАСТОЯЩИЙ кленовый сироп, а не кукурузный сироп со вкусом клена, который вы можете поливать или не поливать своими блинами. Никаких суждений здесь! Помимо НАСТОЯЩЕГО кленового сиропа, вам понадобится немного соли, черного перца, хлопьев красного перца, чесночного порошка, бальзамического уксуса и дижонской горчицы.

Как приготовить лучший рецепт медальона из свинины

Нарежьте свинину на 8 равных частей.

Поместите кусочки свинины между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите молотком для мяса, пока они не станут толщиной примерно от 1/2 до 1/4 дюйма.

Чтобы приготовить соус из свиной вырезки, смешайте кленовый сироп, уксус и хлопья красного перца в небольшой кастрюле. Увеличьте огонь и варите около 3 минут, пока смесь не уменьшится до 1/3 стакана.

Выключите огонь и добавьте дижонскую горчицу.

Как приготовить медальоны из свинины: Нагрейте одну чайную ложку растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Приправьте измельченные кусочки свинины солью, перцем и чесночным порошком. Когда масло станет горячим (около 3 минут), добавьте кусочки свинины и готовьте примерно 90 секунд с каждой стороны.

Проверьте термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 145 ° по Фаренгейту.Отложите на тарелку.
Приправьте оставшиеся четыре куска свинины. Добавьте в сковороду еще одну чайную ложку масла и готовьте свинину по 90 секунд с каждой стороны. Опять же, проверьте термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 145 ° по Фаренгейту.

Положите оставшуюся свинину на сковороду.

Влить кленово-бальзамический соус и варить 1 минуту. Затем украсьте зеленым луком.

Посмотрите, как это было просто, и посмотрите на эту красивую тарелку!

Соус из свиной корейки настолько хорош, что вы собираетесь включить его в свой регулярный план смены блюд.

Если у вас когда-либо была свиная корейка или свиные отбивные, которые были пережарены, высушены и безвкусны, просто знайте, что этот рецепт медальонов из свиной корейки волшебным образом предотвращает появление сухой и невкусной свинины.

Это идеальный рецепт медальонов из свинины, который подойдет для придирчивых едоков, неожиданных гостей за ужином или когда вы просто чувствуете потребность покрасоваться.

Вы только посмотрите на себя, делая медальоны из свиной вырезки с кленово-бальзамическим соусом. Вам нравится соус из свинины, и вы это знаете.

Я буду рад, если вы будете на связи! Вы можете ввести свой адрес электронной почты ниже, чтобы получать новые рецепты на ваш адрес. Присоединяйтесь ко мне на Facebook и Pinterest !!

Из всех имеющихся рецептов медальонов из свинины это один из лучших, если я так говорю, но и отзывы на этот рецепт не лгут!

Если вам нравится этот рецепт, прикрепите его к Pinterest и поделитесь с друзьями!

Хорошо, готовы к волшебству со свининой?

Вот рецепт!

Состав

  • 1/4 стакана кленового сиропа (настоящая штука!)
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • Хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 1 фунт свиной вырезки (один кусок)
  • 2 чайные ложки растительного масла, разделенные
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • Кусочки зеленого лука для гарнира

Инструкции

  1. Смешайте кленовый сироп, уксус и хлопья красного перца в небольшой кастрюле.Увеличьте огонь и варите около 3 минут, пока смесь не уменьшится до 1/3 стакана. Выключите огонь и добавьте дижонскую горчицу.
  2. Тем временем нарежьте свинину на 8 равных частей. Поместите четыре куска между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите, пока они не станут толщиной примерно от 1/2 до 1/4 дюйма.
  3. Нагрейте одну чайную ложку растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Приправьте измельченные кусочки свинины солью, перцем и чесночным порошком.Когда масло станет горячим (около 3 минут), добавьте кусочки свинины и готовьте примерно 90 секунд с каждой стороны. Проверьте термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 145 ° по Фаренгейту. Отложите на тарелку.
  4. Остальные четыре куска свинины истолочь и приправить. Добавьте в сковороду еще одну чайную ложку масла и готовьте свинину по 90 секунд с каждой стороны. Опять же, проверьте термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 145 ° по Фаренгейту.
  5. Положите оставшуюся свинину на сковороду.
  6. Влить кленово-бальзамический соус и варить 1 минуту.
  7. Украсить зеленым луком.
Питание

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 253 | Всего жиров: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 402 мг | Углеводы: 16 г | Клетчатка: 0 г | Сахар: 14 г | Белок: 30 г |

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

Вот несколько оригинальных фотографий для развлечения.

25 июля 2020 г. | Последнее обновление: 12 апреля 2021 г., автор: Linda

.

Свиная вырезка с соусом А Со

Эта восхитительная и легкая свиная вырезка с соусом Ах Со имеет вкус, похожий на китайские свиные ребрышки, с непреодолимым контрастом соленого, сладкого и кислого.

Моя семья уже много лет готовит разновидность свинины А-Со. Это один из тех простых и надежных рецептов, которые все любят. Все, что для этого нужно, — это белый рис, и вы сможете вкусно поесть менее чем за час!

Ах Со Свинина

Конечно, соус Ah-So — это основа рецепта и звезда шоу, во всей его неоново-красной, кисло-сладкой красе. Если вы не знакомы с этим соусом, это китайский соус для барбекю в банках, популярный на северо-востоке США, сделанный из кукурузного сиропа, мисо, чеснока и т. Д.На вкус он сладкий, соленый, чесночный и слегка кисловатый. Если вы не можете найти его в местном продуктовом магазине (в разделе азиатских продуктов), вот ссылка на него на Amazon и Walmart .

Чтобы добавить глубину и объем нашей свиной вырезке Ах Со, я смешиваю ее с соевым соусом, поджаренным кунжутным маслом, коричневым сахаром, молотым имбирем и чесноком (вы можете использовать свежий чеснок или чесночный порошок). * Примечание: несмотря на то, что соус лучше всего сочетается со всеми этими ингредиентами, этот рецепт невероятно щадящий.Так что, если вам не хватает одного или двух ингредиентов (соус Ah-So является обязательным), вы все равно сможете приготовить блюдо с прекрасным вкусом.

После того, как вы взболтали смесь соуса А Со, пора замариновать свинину. Маринование дает свинине время, чтобы по-настоящему впитать этот восхитительный соус, но если у вас нет времени мариноваться, не бойтесь! Свинина по-прежнему получится великолепно, если просто намазать соусом и сразу же запечь. Чтобы замариновать: Перелейте смесь Ah so в пластиковый пакет размером с галлон, добавьте свиные вырезки, выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет.Несколько раз переверните пакет, чтобы покрыть свинину маринадом, и охладите от 30 минут до 24 часов, перевернув пакет наполовину, чтобы убедиться, что свинина замариновалась равномерно.

Когда вы будете готовы приготовить свинину Ах Со, выстелите форму для запекания алюминиевой фольгой, выньте вырезку из маринада (слейте жидкость), поместите вырезку в центр сковороды и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту. 40-50 минут. Выньте из духовки и дайте свинине постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.Подавать с любыми зелеными овощами и гарниром из риса.

Наслаждайтесь!

Свиная вырезка в соусе А Со

Эта восхитительная и легкая свиная вырезка с соусом А Со имеет вкус, похожий на китайские свиные ребрышки, с непреодолимым контрастом соленого, сладкого и кислого.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления45 минут

Маринование 30 минут

Курс: основное блюдо, свинина

Кухня: азиатская, китайская

Ключевое слово: ах соус, маринад для свинины, свиная вырезка

Порций: 6

калорий: 258 ккал

  • 1/4 стакана соуса Ah-So
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 2 чайные ложки молотого имбиря (или 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря)
  • 1 чайная ложка чеснока порошок (или 2 измельченных зубчика чеснока)
  • 2 фунта свиной вырезки
  • В миске среднего размера взбейте соус Ah-So, соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, имбирь и чеснок.Перелейте маринад в полиэтиленовый пакет размером с галлон, добавьте свиные вырезки, выдавите как можно больше воздуха и запечатайте пакет. Несколько раз переверните пакет, чтобы покрыть свинину маринадом, и охладите от 30 минут до 24 часов, перевернув пакет наполовину, чтобы убедиться, что свинина замариновалась равномерно.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для выпечки алюминиевой фольгой. Вынуть свинину из маринада, слить оставшуюся жидкость и выложить вырезку в центр сковороды.Выпекать 40-50 минут. Выньте из духовки и дайте свинине постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

калорий: 258 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 32 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 99 мг | Натрий: 601 мг | Калий: 644 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 4 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

Свиная вырезка, запеченная в духовке с фруктовым соусом / Maiale al Forno con Balsamico

Состав

1 чайная ложка крупной соли

1/4 чайной ложки цельных зерен перца или 1/4 чайной ложки молотого черного перца

1/4 чайной ложки листьев розмарина

1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры

1 свиная вырезка весом около 1 1/4 фунта

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима Filippo Berio

3/4 стакана ежевичного джема (или черники, если хотите)

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 стакан ежевики или черники

Проезд

Разогрейте духовку до 350F.

Измельчите вместе соль, перец, розмарин и чеснок или измельчите их поварским ножом. Распределите смесь на большом листе вощеной бумаги.

Хорошо просушите свинину бумажными полотенцами. Выложите свинину на соленую смесь и обваляйте мясо бумагой в приправах; убедитесь, что он покрыт ровным слоем.

Нагрейте оливковое масло в жаростойкой сковороде до температуры чуть ниже точки копчения. Добавьте свинину и быстро обжарьте со всех сторон. Перенесите сковороду в духовку и готовьте, пока термометр для мяса не покажет температуру от 150 до 165 градусов, в зависимости от того, как вам нравится готовить.При температуре 137 ° F это намного выше температуры для уничтожения любых бактерий. Это должно занять от 7 до 10 минут.

Переложите мясо на разделочную доску и слегка накройте фольгой, пока готовится соус.

Нагрейте джем с бальзамическим уксусом до получения однородного соуса. Тщательно перемешайте ежевику или чернику. Держите соус в тепле и накройте крышкой.

Нарежьте свинину по диагонали на медальоны толщиной около 1 дюйма. Выложить на сервировочное блюдо. Подавать соус отдельно.

Вариант: Из абрикосового джема и апельсинового сока тоже получается приятный соус.

Примечание. Можно использовать джем, желе или варенье. Густота соуса будет очень незначительной, но аромат — вот что делает это блюдо особенным.

Этот рецепт представлен в 16 сезоне — эпизоде ​​1607.

Свиные отбивные с соусом из дижонских трав


Эти свиные отбивные с соусом из дижонских трав восхитительны !! На мой взгляд, один из лучших способов приготовить свиные отбивные.Такой сочный и ароматный!

Я делал этот рецепт много лет из старой кулинарной книги «Еда и вино». Мой муж не большой поклонник свиных отбивных, но любит их, приготовленные таким образом. Вы можете использовать любые свежие травы, но я всегда использую чеснок и петрушку, так как они у меня в саду.

Этот рецепт был впервые опубликован в 2008 году, вот старая фотография:

Я обновил это, потому что, честное слово, вы захотите их попробовать!

Свиные отбивные с соусом из дижонских трав

180 ккал 29 Белков 1 Углеводы 5 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Эти свиные отбивные с соусом из дижонских трав восхитительны !! На мой взгляд, один из лучших способов приготовить свиные отбивные.Такой сочный и ароматный!

  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 4 свиных отбивных, 22 унции с костями, без жира, толщиной 1 дюйм, обрезать весь видимый жир
  • 1/2 чайной ложки соли
  • свежемолотый перец
  • 3 столовые ложки нарезанного лука
  • 3/4 чашка куриного бульона или бульона
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки нарезанной, свежая зелень, например петрушка, чеснок
  • В большой сковороде растопите масло на умеренно слабом огне.

  • Приправить свинину солью и перцем.

  • Увеличьте огонь до среднего, добавьте отбивные на сковороду и тушите в течение 7 минут. Переверните и готовьте, пока отбивные не подрумянятся и не станут средними, примерно на 7-8 минут дольше. Вынуть отбивные и поставить в теплое место.

  • Добавьте лук в сковороду и готовьте, помешивая, до мягкости около 3 минут. Добавьте бульон и варите, пока он не уменьшится до 1/2 стакана, примерно 2–3 минуты.

  • Добавьте горчицу, зелень и 1/8 ч.л. перца.

  • Выложите отбивные на блюдо и полейте мясо соусом.

Food and Wines говорит, что это нормально, если свиные отбивные в центре розового цвета. Трихинеллез погибает при относительно низкой температуре 150 °. Я использую термометр, чтобы проверить центр, и обычно оставляю его, пока он не достигнет 160 °. (Не пережарьте, иначе они станут сухими.)

Порция: 1 стручок с соусом, Калорийность: 180 ккал, углеводы: 1 г, белок: 29 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 86,5 мг, натрий: 400 мг, сахар: 0,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Purple Smart Points: 5

Очки +: 6

Ключевые слова: Лучший рецепт сочной свиной отбивной, кето, свиные отбивные с соусом из дижонских трав

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *