Пищевая ценность гречка: Калорийность Гречневая крупа ядрица. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Гречка — аминокислотный состав

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 164,0 г2 ст — 328,0 г3 ст — 492,0 г4 ст — 656,0 г5 ст — 820,0 г6 ст — 984,0 г7 ст — 1 148,0 г8 ст — 1 312,0 г9 ст — 1 476,0 г10 ст — 1 640,0 г11 ст — 1 804,0 г12 ст — 1 968,0 г13 ст — 2 132,0 г14 ст — 2 296,0 г15 ст — 2 460,0 г16 ст — 2 624,0 г17 ст — 2 788,0 г18 ст — 2 952,0 г19 ст — 3 116,0 г20 ст — 3 280,0 г21 ст — 3 444,0 г22 ст — 3 608,0 г23 ст — 3 772,0 г24 ст — 3 936,0 г25 ст — 4 100,0 г26 ст — 4 264,0 г27 ст — 4 428,0 г28 ст — 4 592,0 г29 ст — 4 756,0 г30 ст — 4 920,0 г31 ст — 5 084,0 г32 ст — 5 248,0 г33 ст — 5 412,0 г34 ст — 5 576,0 г35 ст — 5 740,0 г36 ст — 5 904,0 г37 ст — 6 068,0 г38 ст — 6 232,0 г39 ст — 6 396,0 г40 ст — 6 560,0 г41 ст — 6 724,0 г42 ст — 6 888,0 г43 ст — 7 052,0 г44 ст — 7 216,0 г45 ст — 7 380,0 г46 ст — 7 544,0 г47 ст — 7 708,0 г48 ст — 7 872,0 г49 ст — 8 036,0 г50 ст — 8 200,0 г51 ст — 8 364,0 г52 ст — 8 528,0 г53 ст — 8 692,0 г54 ст — 8 856,0 г55 ст — 9 020,0 г56 ст — 9 184,0 г57 ст — 9 348,0 г58 ст — 9 512,0 г59 ст — 9 676,0 г60 ст — 9 840,0 г61 ст — 10 004,0 г62 ст — 10 168,0 г63 ст — 10 332,0 г64 ст — 10 496,0 г65 ст — 10 660,0 г66 ст — 10 824,0 г67 ст — 10 988,0 г68 ст — 11 152,0 г69 ст — 11 316,0 г70 ст — 11 480,0 г71 ст — 11 644,0 г72 ст — 11 808,0 г73 ст — 11 972,0 г74 ст — 12 136,0 г75 ст — 12 300,0 г76 ст — 12 464,0 г77 ст — 12 628,0 г78 ст — 12 792,0 г79 ст — 12 956,0 г80 ст — 13 120,0 г81 ст — 13 284,0 г82 ст — 13 448,0 г83 ст — 13 612,0 г84 ст — 13 776,0 г85 ст — 13 940,0 г86 ст — 14 104,0 г87 ст — 14 268,0 г88 ст — 14 432,0 г89 ст — 14 596,0 г90 ст — 14 760,0 г91 ст — 14 924,0 г92 ст — 15 088,0 г93 ст — 15 252,0 г94 ст — 15 416,0 г95 ст — 15 580,0 г96 ст — 15 744,0 г97 ст — 15 908,0 г98 ст — 16 072,0 г99 ст — 16 236,0 г100 ст — 16 400,0 г

Гречка — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 164,0 г2 ст — 328,0 г3 ст — 492,0 г4 ст — 656,0 г5 ст — 820,0 г6 ст — 984,0 г7 ст — 1 148,0 г8 ст — 1 312,0 г9 ст — 1 476,0 г10 ст — 1 640,0 г11 ст — 1 804,0 г12 ст — 1 968,0 г13 ст — 2 132,0 г14 ст — 2 296,0 г15 ст — 2 460,0 г16 ст — 2 624,0 г17 ст — 2 788,0 г18 ст — 2 952,0 г19 ст — 3 116,0 г20 ст — 3 280,0 г21 ст — 3 444,0 г22 ст — 3 608,0 г23 ст — 3 772,0 г24 ст — 3 936,0 г25 ст — 4 100,0 г26 ст — 4 264,0 г27 ст — 4 428,0 г28 ст — 4 592,0 г29 ст — 4 756,0 г30 ст — 4 920,0 г31 ст — 5 084,0 г32 ст — 5 248,0 г33 ст — 5 412,0 г34 ст — 5 576,0 г35 ст — 5 740,0 г36 ст — 5 904,0 г37 ст — 6 068,0 г38 ст — 6 232,0 г39 ст — 6 396,0 г40 ст — 6 560,0 г41 ст — 6 724,0 г42 ст — 6 888,0 г43 ст — 7 052,0 г44 ст — 7 216,0 г45 ст — 7 380,0 г46 ст — 7 544,0 г47 ст — 7 708,0 г48 ст — 7 872,0 г49 ст — 8 036,0 г50 ст — 8 200,0 г51 ст — 8 364,0 г52 ст — 8 528,0 г53 ст — 8 692,0 г54 ст — 8 856,0 г55 ст — 9 020,0 г56 ст — 9 184,0 г57 ст — 9 348,0 г58 ст — 9 512,0 г59 ст — 9 676,0 г60 ст — 9 840,0 г61 ст — 10 004,0 г62 ст — 10 168,0 г63 ст — 10 332,0 г64 ст — 10 496,0 г65 ст — 10 660,0 г66 ст — 10 824,0 г67 ст — 10 988,0 г68 ст — 11 152,0 г69 ст — 11 316,0 г70 ст — 11 480,0 г71 ст — 11 644,0 г72 ст — 11 808,0 г73 ст — 11 972,0 г74 ст — 12 136,0 г75 ст — 12 300,0 г76 ст — 12 464,0 г77 ст — 12 628,0 г78 ст — 12 792,0 г79 ст — 12 956,0 г80 ст — 13 120,0 г81 ст — 13 284,0 г82 ст — 13 448,0 г83 ст — 13 612,0 г84 ст — 13 776,0 г85 ст — 13 940,0 г86 ст — 14 104,0 г87 ст — 14 268,0 г88 ст — 14 432,0 г89 ст — 14 596,0 г90 ст — 14 760,0 г91 ст — 14 924,0 г92 ст — 15 088,0 г93 ст — 15 252,0 г94 ст — 15 416,0 г95 ст — 15 580,0 г96 ст — 15 744,0 г97 ст — 15 908,0 г98 ст — 16 072,0 г99 ст — 16 236,0 г100 ст — 16 400,0 г

Гречка — сколько углеводов (на 100 грамм)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 164,0 г2 ст — 328,0 г3 ст — 492,0 г4 ст — 656,0 г5 ст — 820,0 г6 ст — 984,0 г7 ст — 1 148,0 г8 ст — 1 312,0 г9 ст — 1 476,0 г10 ст — 1 640,0 г11 ст — 1 804,0 г12 ст — 1 968,0 г13 ст — 2 132,0 г14 ст — 2 296,0 г15 ст — 2 460,0 г16 ст — 2 624,0 г17 ст — 2 788,0 г18 ст — 2 952,0 г19 ст — 3 116,0 г20 ст — 3 280,0 г21 ст — 3 444,0 г22 ст — 3 608,0 г23 ст — 3 772,0 г24 ст — 3 936,0 г25 ст — 4 100,0 г26 ст — 4 264,0 г27 ст — 4 428,0 г28 ст — 4 592,0 г29 ст — 4 756,0 г30 ст — 4 920,0 г31 ст — 5 084,0 г32 ст — 5 248,0 г33 ст — 5 412,0 г34 ст — 5 576,0 г35 ст — 5 740,0 г36 ст — 5 904,0 г37 ст — 6 068,0 г38 ст — 6 232,0 г39 ст — 6 396,0 г40 ст — 6 560,0 г41 ст — 6 724,0 г42 ст — 6 888,0 г43 ст — 7 052,0 г44 ст — 7 216,0 г45 ст — 7 380,0 г46 ст — 7 544,0 г47 ст — 7 708,0 г48 ст — 7 872,0 г49 ст — 8 036,0 г50 ст — 8 200,0 г51 ст — 8 364,0 г52 ст — 8 528,0 г53 ст — 8 692,0 г54 ст — 8 856,0 г55 ст — 9 020,0 г56 ст — 9 184,0 г57 ст — 9 348,0 г58 ст — 9 512,0 г59 ст — 9 676,0 г60 ст — 9 840,0 г61 ст — 10 004,0 г62 ст — 10 168,0 г63 ст — 10 332,0 г64 ст — 10 496,0 г65 ст — 10 660,0 г66 ст — 10 824,0 г67 ст — 10 988,0 г68 ст — 11 152,0 г69 ст — 11 316,0 г70 ст — 11 480,0 г71 ст — 11 644,0 г72 ст — 11 808,0 г73 ст — 11 972,0 г74 ст — 12 136,0 г75 ст — 12 300,0 г76 ст — 12 464,0 г77 ст — 12 628,0 г78 ст — 12 792,0 г79 ст — 12 956,0 г80 ст — 13 120,0 г81 ст — 13 284,0 г82 ст — 13 448,0 г83 ст — 13 612,0 г84 ст — 13 776,0 г85 ст — 13 940,0 г86 ст — 14 104,0 г87 ст — 14 268,0 г88 ст — 14 432,0 г89 ст — 14 596,0 г90 ст — 14 760,0 г91 ст — 14 924,0 г92 ст — 15 088,0 г93 ст — 15 252,0 г94 ст — 15 416,0 г95 ст — 15 580,0 г96 ст — 15 744,0 г97 ст — 15 908,0 г98 ст — 16 072,0 г99 ст — 16 236,0 г100 ст — 16 400,0 г

Пищевая ценность гречки / калорийность гречки

Гречка – не только вкусный и ароматный гарнир, но и превосходная замена мяса.

Питательность и высокое содержание витаминов делают ее незаменимым продуктом для вегетарианцев, спортсменов и людей, придерживающихся строгой диеты.

Калорийность – важный показатель, обозначающий высвобождаемую в процессе пищеварения энергию. Чем выше данные, тем быстрее человек восполняет суточную норму. Пищевая ценность гречки в 100 г в среднем составляет 300 ккал, однако следует помнить, что крупа продел и ядрица будет несколько отличаться как по химическому составу, так и по пищевой ценности.

Однако такие цифры будут верны исключительно для сырого продукта. Пищевая ценность гречки вареной совсем незначительна – не более 135 ккал на 100 грамм. Это касается варки на воде без сахара, соли и масла. Приготовленная с добавлением масла гречка, ценность которой увеличится вдвое, будет не только вкуснее, но и полезнее. Сливочное масло богато витаминами A и D, — с ними легче усваиваются вещества, которые содержит гречка.

Порция гречки будет иметь разную ценность в зависимости от способа приготовления и добавленных продуктов. Калорийность готовых блюд достаточно легко подсчитать – для этого нужно просто сложить показатели пищевой ценности всех ингредиентов.

Содержит гречка белки, жиры, углеводы в идеальном для организма соотношении: 80% углеводов (242 ккал), 13% белков (38 ккал) и всего 7% жиров (21 ккал). Ведущие диетологи мира убеждены, что человеку необходимо получать 60% энергии от углеводов и 30% от жиров. Именно поэтому греча так высоко ценится всеми, кто ведет здоровый образ жизни.

В состав гречки помимо магния, калия, фосфора, меди и других микро- и макроэлементов входит большое количество фолиевой кислоты. Она способствует повышению выносливости, значительно улучшает сопротивляемость простудным заболеваниям, стимулирует кроветворение и участвует в обновлении клеток организма.

Поскольку энергетическая ценность гречки низкая, ее часто используют во время похудения. Правильно выбранная диета на гречке всего за пару недель позволяет сбросить до 15 кг, не испытывая дискомфорта и постоянного чувства голода за счет высокого содержания углеводов.

Также благодаря витаминам и минералам, содержащимся в гречке, нет риска негативных последствий. Главное – ежедневно выпивать более 1,5 литра воды для очищения организма.

Сегодня гречка, ценность которой бесспорна, является не только самой доступной, но и невероятно полезной культурой. Высокая пищевая ценность в сочетании с полезными свойствами делают ее незаменимым продуктом в питании как взрослых, так и детей.

Калорийность гречневой крупы. Польза и вред гречневой крупы



Свойства гречневой крупы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит гречневая крупа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

40 р.

 

Более пяти тысяч лет назад народы Северной Индии стали возделывать гречневую крупу, которая в то время носила название «черный рис».

Учитывая, что все азиатские страны используют рис в качестве основного гарнира, не трудно догадаться, что индийцы настолько полюбили и оценили пользу гречневой крупы, что этот продукт стал вторым рисом для них.

В Европу гречка попала благодаря турецким и арабским торговцам. К славянским народам гречневая крупа попала из великой и могучей Византии. Часто гречневую крупу называют попросту гречкой или буковой пшеницей. Поэтому латинское название гречихи Fagópyrum переводится как «букоподобный орешек».

Гречневая крупа подразделяется на несколько видов. Основной вид, который мы часто используем при приготовлении гречневой каши звучит так — гречиха обыкновенная (крылатая и бескрылая). Это растение в основном выращивают на сельско-хозяйственных угодьях.

Дикорастущую гречиху (второе название татарская) можно встретить в Сибири. Это гречку не используют в пищу, ее перерабатывают в удобрения. Гречку употребляют в пищу, делают корм для животных, изготавливают удобрения, а еще из гречки можно делают мед.

Мы часто бездумно покупаем гречку в магазинах и никогда не задумываемся о пользе и вреде гречневой крупы. Мы предлагаем вам детально разобрать во всех «за» и «против» употребления гречневой крупы.  

Польза гречневой крупы

Диетологи давно рекламируют гречневую кашу. Небольшая калорийность гречневой крупы и способность гречки выводить из организма холестерин и тяжелые металлы, делает ее прекрасным блюдом диетического и здорового питания.

В основном из гречневой крупы варят кашу, в которую добавляют различные ингредиенты (мясо, курицу, овощи, лук, семгу, грибы, ливер, яйца и даже сыр). Так же для некоторых рецептов гречневую крупу жарят. Если вы используете низкую калорийность гречневой крупы, чтобы похудеть, то вам стоит сварить гречневую кашу без добавления соли и масла. Можно добавить в гречневую кашу приправы или зелень.

Гречневая крупа неиссякаемая кладезь необходимых человеку витаминов, минералов и полезных веществ. Беглого взгляда на состав гречки достаточно, чтобы начать употреблять крупу в пищу. Калий, железо, кальций, йод и фолиевая кислота это лишь верхушка витаминного айсберга. Польза гречневой крупы настолько очевидна, что детские врачи рекомендуют начинать прикорм грудных детей с гречневой каши.

Вред гречневой крупы

У гречневой крупы невероятно много достоинств, но есть и свои недостатки. Исследователи выяснили, что при частом употреблении гречневой каши люди начинают страдать головными болями. Поэтому не стоит злоупотреблять принципами сбалансированного питания и тогда никакого вреда гречневая крупа не причинит.

Калорийность гречневой крупы 308 кКал

Энергетическая ценность гречневой крупы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 12.6 г. (~50 кКал)
Жиры: 3.3 г. (~30 кКал)
Углеводы: 57.1 г. (~228 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 16%|10%|74%

Рецепты с гречневой крупой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 206 граммов

 

Пищевая ценность и состав гречневой крупы

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 40699

Гречневая крупа — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Крупа коричневого или зелено-коричневого цвета, которую получают из зерен гречихи.

Изготовление

Для получения гречневой крупы зерна гречихи проходят обработку: отделение ядра от оболочек с последующей пропаркой.

Виды

Гречка-ядрица представляет собой целые зерна коричневого цвета, которые отделены от оболочки и пропарены.

Сечка – это подробленная гречневая крупа, которая, тем не менее, не теряет своих полезных свойств, более того она рекомендуется для детского питания, поскольку быстрее разваривается.

Смоленская — очень мелкая гречка, крупинки которой по размерам не превышают маковые зерна. Она схожа с гречневой мукой и рекомендуется в качестве диетического питания для людей, которые страдают от заболеваний кишечника.

Зеленая гречка отличается зеленовато-коричневым цветом. При изготовлении она не обрабатывается паром, а осторожно очищается от оболочки и сразу упаковывается для продажи. Зеленая гречневая крупа насчитывает в своем составе большее количество полезных элементов, по сравнению с коричневой: содержит больше железа, калия, фосфора, магния, кальция. Ее рекомендуют употреблять сырой, заливая для набухания молоком или водой.

Калорийность

В 100 граммах гречки содержится 308 кКал.

Состав

Гречневая крупа содержит клетчатку, незаменимые аминокислоты, полезные углеводы, лецитин. Особой ценностью гречка обладает благодаря своему богатому белковому составу, который сравним по некоторым показателям с мясом, а также с бобовыми культурами (фасолью, горохом, бобами).

В этой крупе содержатся витамины A, E, B1, B2, B6, B9, PP, минеральные элементы: кремний, титан, хром, фтор, фосфор, калий, сера, медь, магний, натрий, железо, йод, цинк, кальций, кобальт, марганец, молибден, селен, никель.

Как готовить

При желании перед варкой гречку можно слегка обжарить, что поможет раскрыться ее аромату. Для этого гречневую крупу выкладывают на сухую сковороду и поджаривают в течение трех-четырех минут на среднем огне до золотистого цвета, непрерывно помешивая.

Гречневая каша варится на молоке или воде, при этом лучше соблюдать следующие пропорции: одна часть гречневой крупы на две части жидкости. Гречка готовится под воздействием пара, поэтому ее нужно варить при закрытой крышке. Когда вода полностью впитается крупой, огонь выключают, в кашу добавляют масло и дают ей еще некоторое время «дойти».

Гречневую кашу подают в виде гарнира, употребляют как самостоятельное блюдо, в нее можно добавлять различные ингредиенты (рыбу, мясо, курицу, овощи, яйца, сыр, грибы).

Гречка является продуктом гречневой монодиеты.

Полезные свойства

Гречневая каша является блюдом здорового и диетического питания, нормализует обмен веществ, помогает избавиться от лишнего веса, выводит из организма холестерин, тяжелые металлы, канцерогены, очищает печень, делает капилляры более эластичным, поднимает уровень допамина, улучшая настроение.

Ее рекомендуют употреблять при ожирении, заболеваниях пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой, нервной систем, гипертонии, диабете, атеросклерозе, геморрое.

Гречка способствует образованию гемоглобина, предупреждает анемию.

Ограничение по употреблению

Некоторые исследователи утверждают, что при частом употреблении гречки, могут возникать регулярные головные боли.

Гречневая каша энергетическая ценность — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Гречка объединяет в себе два парадоксальных качества. Необыкновенно сытный и питательный продукт — в то же время по настоящему низкокалорийный и прекрасно подходит даже для очень строгих диет. Всему причина — высокое содержание белков и сложных углеводов, что делает блюда из гречки чрезвычайно полезными для ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом людей.

Калорийность варёной и сырой гречки

Предлагаем ознакомиться с двумя сравнительными таблицами калорийности гречневой крупы. Первая таблица содержит данные о калорийности варёной на воде гречневой каши без добавок, а вторая — о питательной ценности сырой крупы.

В 100 граммах

варёной гречки содержится*:
% от суточной нормы
Калорийность:110 ккал4.4%
Белки:4,2 гр5.6%
Углеводы:21,3 гр5. 8%
из них сахара:0 гр0.0%
Жиры:1,1 гр1.3%
из них насыщенных :0 гр0.0%
Клетчатка:0,3 гр1.2%

Питательная ценность 50 гр вареной гречки — 55 ккал. Протеины: 2,1 гр, углеводы: 10,65 гр, Жиры: 0,55 гр.

100 грамм сырой гречневой крупы содержит:

% от суточной нормы
Калорийность:330 ккал13.2%
Белки:12,6 гр16.80%
Углеводы:64 гр17.53%
из них сахара:0 гр0.00%
Жиры:3,3 гр3.98%
из них насыщенных :0 гр0.00%
Целлюлоза (клетчатка):1,1 гр3.67%

*Калорийность варёной гречки и соотношение БЖУ зависит от метода её приготовления и количества воды.
В таблице приведены ориентировочные цифры. Питательная ценность 100 грамм готовой каши, приготовленной на воде и без добавления масла, как правило, не превышает 110 ккал.

Таким образом, в 100 граммах сырой гречневой крупы (именно столько, обычно, необходимо для приготовления одной-двух порций каши) содержится всего 330 килокалорий, что составляет лишь 13,2% от суточной потребности взрослого человека (2500 ккал).

Все полезные свойства гречки

Гречневая каша и другие блюда из гречки, полезны для нашего здоровья и самочувствия благодаря сбалансированному составу и высокой питательной ценности. При этом, не стоит думать, что питательность гречневой каши является следствием высокой калорийности. Отнюдь нет — секрет питательности заключается в большом количестве «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков в её составе.

Ни в коем случае не стоит опасаться относительно большого количества углеводов в сырой крупе. Как мы уже упоминали выше, гречка совершенно не содержит быстрых углеводов, которые приводят к резким колебаниям уровня «сахара» в крови. Все содержащиеся в гречке углеводы — медленные, а значит, одна порция гречневой каши создаст долговременное ощущение сытости, несмотря на невысокую энергетическую ценность. Благодаря этому гречневая каша отлично подходит для похудения и может быть включена в состав здорового завтрака, что поможет избежать чувства голода до самого обеда.

Наиболее ценные питательные компоненты гречки для людей активно занимающихся спортом, и, в первую очередь, тяжёлой атлетикой — это белки (протеины). Здесь их содержится целых 12,6 грамм на одну порцию. При этом, аминокислотный состав белков является одним из самых богатых и сбалансированных среди растительных продуктов питания. В белках гречи содержится большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом, белки из гречи отличаются высокой усвояемостью, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.

Очень часто гречку используют в качестве временного заменителя мяса и других источников животных белков. По этой же причине, эта крупа пользуется стабильной популярностью у вегетарианцев, для которых особенно важен её богатый аминокислотный профиль.

Что касается жиров, то их в гречневой крупе совсем немного — лишь 3,3 грамма на порцию. При этом вредных насыщенных жиров нет и вовсе. Однако, не зря пословица говорит что «Кашу маслом не испортишь». Для лучшего усвоения и более приятного вкуса гречневой каши лучше добавить в неё небольшое количество растительного масла (льняное масло будет особенно полезно из-за высокого количества ОМЕГА-3 и отлично дополнит вкус) или изначально приготовить не на воде а на молоке. Можно еще чуть обжарить порцию каши с двумя яйцами, так она станет еще более вкусной и рассыпчатой.

Минеральный состав и витамины

Теперь, когда мы выяснили сколько калорий в сухой и варёной на воде гречке, перейдём к минеральному составу и витаминам содержащимся в ней.

НаименованиеКоличество% от суточной нормы
Витамин B1:0,51 мг34. 00%
Витамин B2:0,24 мг13.33%
Витамин PP:4,3 мг21.50%
Кальций:30 мг2.0%
Железо:6,7 мг47.66%
Витамин A / Витамин C:0 мг0.00%

Гречневая крупа содержит важные водорастворимые витамины группы B, которые, в отличии от жирорастворимых витаминов, должны поступать в наш организм ежедневно, т.к. не накапливаются в нём. В плане минеральных веществ гречка безусловно является одним из лидеров по содержанию железа. Однако, нужно помнить, что железо которое мы получаем из растительных продуктов усваивается значительно хуже чем из продуктов животного происхождения. Если вы вегетарианец — стоит задуматься о дополнительном приёме витаминно-минеральных добавок с железом.

В целом, гречку нельзя назвать богатой на минеральные вещества и витамины. По этой причине мы не рекомендуем в течении долгого времени «сидеть» на популярной «гречневой диете», т. к. при всех её полезных свойствах и питательности, недостаток витаминов может привести к авитаминозу и множеству других неприятных последствий. Как говориться, всё хорошо в меру.

И только в составе разнообразного рациона, гречка проявляет все свои полезные свойства. Гречневая каша является прекрасным и сбалансированным диетическим продуктом, который можно смело рекомендовать для регулярного употребления в пищу абсолютно всем — и детям и желающим похудеть и поддерживать массу тела женщинам и культуристам (особенно полезно есть гречку за несколько часов до силовых тренировок, т.к. она даёт долгое чувство насыщения) и спортсменам и, разумеется, пожилым людям.

Гречневая крупа не подвержена генной модификации. В ней десятки полезных микроэлементов и витаминов, она не относится к категории хлебных злаков, но гораздо питательнее других зерновых культур. Благодаря этим и многим другим свойствам гречке принадлежит первое место по употреблению в России, Индии, Японии, Израиле и других странах. В чем польза гречки для нашего организма и что будет, если есть гречневую кашу каждый день? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в нашей статье.

Состав гречки, гликемический индекс, соотношение БЖУ, пищевая ценность

В состав гречки входят насыщенные и ненасыщенные аминокислоты и кислоты, углеводы, жиры, белки, витамины, поли- и моносахариды, минералы.

Витаминно-минеральный состав крупы:

  • 55% крахмала;
  • 0,6% жирных насыщенных кислот;
  • 2,3% жирных ненасыщенных аминокислот
  • 1,4 моно- и дисахаридов.

Наиболее полезна для организма греча ядрица или цельные зернышки гречихи, очищенные от шелухи. Чем светлее ее крупинки в упаковке, тем богаче ее состав. Кроме ядрицы в супермаркетах продается гречневый продел или сечка, то есть зернышки гречихи, раздробленные на 2-3 части. Следующий по фракции продукт – гречневые хлопья, а конечный продукт дробления – мука из гречихи. Чемпион по полезным качествам – зеленая гречка. Ее употребляют в пророщенном виде, добавляя в салаты из свежих овощей. Для каш и супов зеленая греча не используется.

Покупая гречу ядрицу в магазине, выбирайте не пропаренную и не обжаренную, а просто очищенную крупу.

Таблица содержания витаминов и минералов в процентном соотношении к суточной норме их потребления.

НаименованиеКоличество полезных веществ в 100 граммах гречки, их % от суточной нормы
Витамины
В120%
В27,8%
В617%
В97%
РР31%
Минералы
Калий13%
Магний64%
Медь66%
Марганец88%
Фосфор42%
Железо46%
Цинк23%
Клетчатка70%

Таблицу содержания витаминов и минералов можно скачать тут.

Кроме указанных в таблице минералов, в небольшом количестве в грече содержится молибден, хлор, сера, кремний, бор, кальций. Гречка – источник щавелевой, яблочной и лимонной, фолиевой кислоты, а также лизина и аргинина.

Высокое содержание углеводов (58,2 г) обеспечивает быстрое насыщение продуктом. По содержанию белков (13 г) гречка сравнима с мясом, но при этом первая «выигрывает» благодаря низкому содержанию жиров (3,6 г).

Калорийность гречки ядрицы составляет 308 кКал на 100 грамм. Несмотря на высокое содержание калорий, все вещества, входящие в состав крупы, полностью усваиваются организмом. Калорийность гречки на воде втрое ниже – 103,3 кКал.

Гликемический индекс гречки равен 60. Гречневая каша, сваренная на воде, имеет ГИ, равный 50.

Что лучше готовить из гречки?

Самый популярный способ употребления гречи – каша на воде. Промытые зерна варят на медленном огне, пока зернышки не проварятся и не увеличатся вдвое, впитав в себя всю воду. Это блюдо из гречи вдвое полезнее, чем молочная каша. Гречка сама по себе сложный углевод, на переработку которого желудку нужно некоторое время. Переработка молока требует больше желудочных ферментов. «Объединяясь» в одном блюде они перегружают желудок, но при этом отдают мало полезных веществ.

Оптимальное сочетание – каша из ядрицы и овощи. Обо компонента богаты клетчаткой и грубыми волокнами, что положительно влияет на перистальтику кишечника.

Самый полезный способ потребления гречи – пророщенные зеленые зернышки. Они не подвергаются тепловой обработке, поэтому отдают организму максимум витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Вкус у пророщенных зерен приятный с ореховыми нотками.

Польза гречки

У гречневой крупы масса полезных качеств. Она подходит для питания детям и взрослым любого возраста. Благодаря богатству полезными веществами и легкой усваиваемости гречка считается продуктом диетического питания.

Полезные свойства гречневой крупы:

  1. Нормализует обменные процессы в организме.
  2. Уплотняет сосудистые мембраны, предотвращает тромбоз, застойные процессы в кровообращении.
  3. Используется в лечении анемии (недостатка железа), стабилизирует количество гемоглобина в крови.
  4. Поддерживает сердечную мышцу, нормализует работу центральной нервной системы.
  5. Стимулирует нейроны головного мозга, улучшает память, остроту зрения, повышает скорость мышления.
  6. Стимулирует метаболизм.
  7. Нормализует работу кишечника (лучшая профилактика диареи и запоров).
  8. Выводит токсины, очищает организм.

В диетическом питании

Высокое содержание пищевых волокон, углеводов, антиоксидантов и аминокислот способствуют очищению организма и похудению. Для похудения практикуются жесткие и нежесткие диеты. Жесткая гречневая диета на 14 дней основана на отварной гречке, воде и кефире. В день нужно выпивать по 1 литру кефира и 2 литра воды.

Щадящий вариант диеты: гречка, сухофрукты, творог, фреши, мед, цукаты. Параллельно нужно отказаться от соли, мучного, алкоголя, сладкого. Дополните такую диету свежими овощами, зеленью, фруктами. Следите, чтобы последний прием пищи был не позже, чем за 3,5 часа до сна.

Общие рекомендации по соблюдению диеты на гречке

Оптимальный срок диеты на гречке – две недели. Для монодиеты (только одна гречка +вода) 3 дня. На время диеты оставьте физические тренировки. Старайтесь больше бывать на свежем воздухе.

Для мужчин

Специфическая ценность гречки для мужского организма – наличие фолиевой кислоты. Она благотворно влияет на работу половой и мочевыводящей системы, предотвращает развитие дисфункций и заболеваний в этой сфере.

Регулярное употребление гречки улучшает качество спермы, повышает подвижность и число сперматозоидов. Для мужчин, регулярно посещающих спортзал или выполняющих тяжелую физическую работу, гречневая крупа – источник энергии и средство восстановления мышц.

Для женщин

Регулярное потребление гречи благотворно отражается на состоянии кожи. Кожа становится гладкой, без гиперпигментации, неглубоких мимических морщин, дряблости. Гречневая крупа облегчает протекание экземы, дерматита, избавляет от камедонов и сыпи. В лечебных целях гречневую кашу используют не только в пищу, но и в качестве масок для лица.

Фолиевая кислота, содержащаяся в составе гречки, помогает наладить работу женской половой системы. Она особенно полезна в первом триместре беременности, поскольку способствует развитию нервной системы плода, его правильному формированию. Также во время беременности гречка помогает поддерживать в норме уровень гемоглобина в крови.

Отмечается польза гречки и для состояния волос и ногтей. Локоны становятся мягче и послушнее, а ногти укрепляются за счет большого количества макроэлементов в составе этой крупы.

Калорийность вареной гречки и полезные свойства сделали ее продуктом номер один в детском питании. Это один из компонентов прикорма малышей, благодаря высокому содержанию железа и гипоаллергенности, а также сочетаемости с другими видами продуктов. Греча формирует иммунитет малыша и положительно воздействует на умственное развитие.

Чем вредна гречка?

Специфических противопоказаний к употреблению гречки нет. Исключение – индивидуальная непереносимость продукта, проявляющаяся стандартной аллергической реакцией (зудом, покраснением кожи). Это явление наблюдается крайне редко, поскольку греча считается гипоаллергенным продуктом и входит в состав многих лечебных диет для детей и взрослых.

Как постоянный элемент рациона она может нанести вред только беременным с хроническими заболеваниями мочевыделительной системы и почечной недостаточностью. В гречневой крупе содержится много белка, влияющего на работу почек. На них во время вынашивания плода и так приходится повышенная нагрузка.

Умеренное потребление этого продукта не приносит вреда, а переедание способно вызвать вздутие живота и желудочные спазмы.

Не вредно ли есть гречку каждый день?

Ежедневное присутствие гречи в рационе не приносит никакого вреда, если дополнять ее кефиром, свежими овощами и фруктами и употреблять в умеренном количестве. Калорийность гречки на 100 грамм достаточно высока, чтобы обеспечить оптимальным количеством энергии в течение всего дня даже для тех, кто выбрал для себя монодиету.

Благодаря богатому витаминному и минеральному составу этого продукта в организм поступают все необходимые полезные вещества. Тем не менее, диетологи советуют рационально подходить к гречневой диете, чередовать кашу из гречихи с другими крупами и придерживаться принципов правильного питания.

Есть ли случаи, когда гречку нельзя вовсе?

Единственный случай, когда гречку не стоит есть – индивидуальная непереносимость, когда белок, содержащийся в крупе, не усваивается или усваивается плохо. Как правило, проявляется непереносимость в детском возрасте, поэтому гречку в качестве прикорма малыша вводят осторожно, по одной чайной ложке в день. Непереносимость гречки у ребенка распознают по отеку губ и появлению сыпи.

Есть мнение, что употреблять гречку нельзя при:

  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • гипотонии;
  • хронических заболевания почек и выделительной системы;
  • диабете.

На самом деле запрет касается лишь переедания гречки, постоянного пребывания в рационе продуктов на основе гречневой муки. При гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите и других болезнях ЖКТ гречка входит в лечебную диету. Ее употребляют в отварном виде в небольшом количестве.

Ряд противопоказаний есть к жесткой гречневой диете. Она не показана подросткам, а также тем, кто страдает заболеваниями желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы, имеет проблемы с обменом веществ или страдает сахарным диабетом. Запрещена такая диета и во время климактерического периода у женщин.

Заключение

Полезные свойства гречки и ее вкусовые качества превратили эту крупу в один из основных компонентов нашего рациона, который подходит всем без исключения: детям, беременным, мужчинам, людям преклонного возраста. Чтобы получить пользу от ее употребления, съедайте дневную норму продукта, дополняя её фруктами, овощами, кисломолочными, мясными и рыбными продуктами. Соблюдайте правила здорового питания, и тогда блюда из гречки будут приносить вам только пользу и удовольствие!

Гречка содержит 75,0 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 81% всей энергии из порции или 300 кКал . Калорийность — 346 кКал .
Состав гречки:

жиры — 2,71 г , белки — 11,73 г , углеводы — 74,95 г , вода — 8,41 г , зола — 2,20 г .

Суммарное содержание сахаров — н/д , клетчатки — 10,3 г , крахмала — н/д .

Гречка — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г гречки содержатся 16% суточной нормы белка, жиров — 3% и углеводов — 24% .

>’>>’>>’>
БЖУ, содержаниеДоля от суточной нормы на 100 г
Белки11,7 г15,6%
Жиры2,7 г3,2%
Углеводы75,0 г24,2%

Витамины

В гречке отсутствуют жирорастворимые витамины. Из водорастворимых присутствуют витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>
Витамины, содержаниеДоля от суточной нормы на 100 г
Витамин A0,0 мкг0,0%
Бета-каротинн/д0,0%
Альфа-каротинн/д0,0%
Витамин D0,0 мкг0,0%
Витамин D2н/д0,0%
Витамин D3н/д0,0%
Витамин Eн/д0,0%
Витамин Kн/д0,0%
Витамин C0,0 мг0,0%
Витамин B10,2 мг18,7%
Витамин B20,3 мг20,8%
Витамин B35,1 мг32,1%
Витамин B454,2 мг10,8%
Витамин B51,2 мг24,7%
Витамин B60,4 мг27,2%
Витамин B942,0 мкг10,5%
Витамин B120,0 мкг0,0%
Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в гречке, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>
Минералы, содержаниеДоля от суточной нормы на 100 г
Кальций17,0 мг1,7%
Железо2,5 мг24,7%
Магний221,0 мг55,3%
Фосфор319,0 мг45,6%
Калий320,0 мг6,8%
Натрий11,0 мг0,8%
Цинк2,4 мг22,0%
Медь0,6 мг69,3%
Марганец1,6 мг70,3%
Селен8,4 мкг15,3%
Фторн/д0,0%

Нутриенты продукта (подробно)

Категории продукта

Состав похожих продуктов

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

  • U.S. department of agriculture (USDA)
  • Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

  • Стаканов 0,6 1 стакан — это сколько?
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

полезных свойств гречневой лапши | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 7 декабря 2018 г.

Гречневая лапша — еще одно название лапши соба, типа лапши, которая стала популярной в Японии в конце 1800-х годов. Сделанную из гречневой муки, эту лапшу обычно готовят, ополаскивают и подают в холодном виде с различными соусами для макания или в горячем прозрачном бульоне. Гречневая лапша не содержит жиров и холестерина и является хорошим источником таких питательных веществ, как марганец, нежирный белок, углеводы и тиамин.Поскольку гречка не содержит глютена, гречневая лапша — хороший выбор для людей, соблюдающих безглютеновую диету.

Марганец

Порция приготовленной гречневой лапши из 1 чашки содержит 0,4 миллиграмма марганца. Эта сумма покрывает 24 процента рекомендованной Советом по пищевым продуктам и питанию суточной нормы марганца для взрослой женщины и 18 процентов суточной потребности мужчины. Марганец способствует энергетическому обмену, укрепляет здоровье нервной системы и играет жизненно важную роль в синтезе гормонов, соединительной ткани и белков, необходимых для свертывания крови.Диета, содержащая много продуктов, богатых марганцем, таких как гречневая лапша, может снизить риск диабета, артрита и остеопороза. Он также может уменьшить выраженность симптомов предменструального синдрома у женщин.

Постный белок

Гречка обеспечивает больше белка на порцию, чем любое другое зерно, за исключением овса, сообщает Совет по цельнозерновым продуктам. Каждая чашка приготовленной гречневой лапши содержит 6 граммов белка, или примерно 12 процентов от суточной нормы для здорового взрослого человека, соблюдающего 2000-калорийную диету.Хотя белок в гречневой лапше не является полноценным, поскольку он не содержит всех аминокислот, необходимых вашему организму, вы можете получить необходимые аминокислоты, добавив в лапшу другие растительные источники белка, такие как бобы или орехи. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, постные растительные источники белка, такие как гречневая лапша, могут значительно снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета, особенно если вы используете их в качестве заменителя белка для продуктов животного происхождения, таких как красное мясо.

Углеводы

Гречневая лапша содержит 24 грамма углеводов на каждую приготовленную чашку, или около 8 процентов от дневной нормы углеводов, потребляемой взрослым. Большинство углеводов в гречневой лапше содержится в крахмале, который состоит из длинных цепочек молекул глюкозы. Эти углеводы обеспечивают энергию, которая может способствовать вашему активному образу жизни.

Тиамин

Взрослым женщинам требуется 1,1 миллиграмма тиамина в день, а мужчинам — около 1.2 миллиграмма. Одна чашка приготовленной гречневой лапши содержит 0,107 миллиграмма тиамина, или 9,7 процента от суточной суточной нормы для женщин и почти 8 процентов от суточной нормы для мужчин. Также известный как витамин B-1, тиамин необходим для синтеза основного источника энергии организма, аденозинтрифосфата или АТФ. Он также поддерживает здоровье и функционирование иммунной и нервной систем. Если в вашем рационе не хватает достаточных источников тиамина, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, катаракта или сердечная недостаточность.

Советы и предложения по сервировке

Гречневая лапша имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается с рядом блюд, вдохновленных азиатской кухней. Приготовьте простой ужин по будням, приготовив лапшу в мизоброте, нарезанных грибах, зеленом луке и бок-чой, или смешайте лапшу с вашим любимым жареным блюдом. Гречневую лапшу тоже можно подавать холодной. Используйте их в салате из макарон, приготовленных из тертой моркови, снежного горошка с заправкой из кунжутного масла.

Пищевая ценность гречки в 100 г

Представляем вам питательную ценность 4-х различных видов гречневой крупы: от 15 до 15 (из 100 возможных) на 100 калорий (кКал).Базовое количество из общего описания гречки — . Гречка . Оценка пищевой плотности (из 100) или пищевой ценности гречки составляет 15.

Три основных продукта из гречки с высокой пищевой ценностью

Ниже приводится сводный список трех основных продуктов из гречки, ранжированных по количеству или уровню пищевой ценности в 100 г. Внизу страницы находится полный список 4 различных типов гречки, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций).

1. Мука гречневая, цельнозерновая: 15/100
2. Крупа гречневая, жареная, вареная: 15/100
3. Крупа гречневая, жареная, сухая: 15/100

Далее следует из трех основных видов гречневой крупы или продукты, содержащие питательную ценность, у нас есть более полная разбивка на гречку, и самый высокий продукт, содержащий пищевую ценность, — это гречневая мука, цельнозерновая крупа. Кроме того, мы проводим сравнение средних значений, средних значений и минимальных значений, а также сравнение с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на гречку.Наша цель — предоставить всесторонний анализ пищевой ценности гречихи .

Значения пищевой плотности

В списке внизу страницы приводится общий балл по питательной ценности по 4 пунктам из общего описания «гречка», каждый из которых показывает количество питательных веществ, а также калорийность, белок, жир, углеводы, клетчатку. и сахар. На приведенном ниже графике показаны 4 основных продукта питания, чтобы можно было быстро и легко сравнить рацион для разных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

На уровень пищевой ценности может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Количество готовых блюд — 1 шт. Наибольшая пищевая ценность из 1 приготовленного продукта содержится в гречневой крупе, жареной, вареной , где оценка составляет 15.

На порцию на 100 г продукта при диете количество калорий составляет 343 ккал (17% суточной нормы). ), количество белка — 13.25 г (24% RDA), количество жиров 3,4 г (5% RDA), количество углеводов 71,5 г (55% RDA), количество клетчатки 10 г (40% RDA) и количество Сахар — 2,6 г (3% от суточной нормы). Пищевая ценность и пищевая ценность 100 г показаны на гистограмме ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Для еды Гречка типичный размер порции составляет 1 стакан (или 170 г). В пересчете на граммовый вес и общее содержание этой порции количество калорий составляет 583.1 ккал, содержание белка — 22,53 г, содержание жира — 5,78 г, содержание углеводов — 121,55 г, содержание клетчатки — 17 г и содержание сахара — 3,12 г.

Количество белков, жиров и углеводов в этой пище измеряется в граммах веса, хотя также полезно указывать калории из этих макроэлементов. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 75,9 (ккал). Количество калорий из жиров — 48,4 (ккал).Общее количество калорий из углеводов составляет 459,5 (ккал).

Этот список из 4 видов гречихи представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Гречневая мука, цельнозерновая до Гречневая крупа , где все продукты ранжируются по пищевой ценности. Пищевая ценность может быть масштабирована по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , какова пищевая ценность гречки .

Среднее содержание гречки

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество пищевой ценности, содержащейся в 100 калориях гречихи, основанное на приведенном ниже списке из 4 различных продуктов под общим описанием гречки, составляет 15,00 / 100 пищевой ценности. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 279,00 ккал, среднее количество белка — 10,25 г, среднее количество жиров — 2,46 г, среднее количество углеводов — 59.25 г, среднее количество клетчатки — 8,25 г, а среднее количество сахара — 0,88 г.

Средняя сумма

Средняя пищевая ценность находится в гречневой крупе, жареной, вареной, которая в 100 калориях содержит 15/100 пищевой ценности. Для этой порции количество калорий составляет 92 ккал, количество белков — 3,38 г, количество жиров — 0,62 г, количество углеводов — 19,94 г, количество клетчатки — 2,7 г и количество сахара — 0,9 г. .

Самая высокая пищевая плотность

Используя приведенный ниже список для 4 различных позиций гречихи в нашей базе данных, наибольшая питательная ценность обнаружена в гречневой муке , цельнозерновой с пищевой ценностью 15 .В 100 г порции содержание калорий составляет 335 ккал, содержание белка — 12,62 г, содержание жира — 3,1 г, содержание углеводов — 70,59 г, содержание клетчатки — 10 г, содержание сахара — 2,6 г.

Наименьшая пищевая ценность у гречихи, которая имеет ценность 15/100 пищевой ценности. На порцию в 100 г количество калорий составляет 343 ккал, количество белка — 13,25 г, количество жиров — 3,4 г, количество углеводов — 71,5 г, количество клетчатки — 10 г, количество сахара — 0. .9 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон питательной ценности 0. Диапазон для других питательных веществ следующий; 8 ккал для калорий, 0,63 г для белка, 0,3 г для жира, 0,91 г для углеводов, 0 г для клетчатки, 1,7 г для сахара.

Показатели пищевой ценности на типичную порцию

Для типичной порции 1 чашки (или 170 г) гречки содержание калорий составляет 583,1 ккал, содержание белка — 22,53 г, содержание жира — 5,78 г, содержание углеводов — 121.55 г, содержание клетчатки 17 г и содержание сахара 1,51 г.

Сводная информация о питательной ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих питательную ценность, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.
900.7 г (11%)

Список пищевой ценности гречки

1.Гречневая мука, цельнозерновая — пищевой показатель 15/100

Клетчатка
(% RDA)
Сахар
(% RDA)
Калорий
(% RDA)
Углеводы
(% RDA)
Жир
(% RDA)
Белок
(% RDA)
Для порции 100 г:
10 г (40%) 2,6 г (3%) 335 ккал (17%) 70,59 г (54%) 3.1 г (5%) 12,62 г (23%)
Стандартный размер порции 1 чашки (или 120 г):
12 г (48%) 3,12 г ( 3%) 402 ккал (20%) 84,71 г (65%) 3,72 г (6%) 15,14 г (27%)
2. Крупа гречневая, жареная, вареная — показатель питательной ценности 15/100

Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Белок
На порцию 100 г:
0,9 г (1%) 92 ккал (5%) 19,94 г (15%) 0,62 г (1%) 3,38 г (6%)
Стандартный размер порции на 1 чашку (или 168 г):
4,54 г (18%) 1,51 г (2%) 154,56 ккал (8%) 33,5 г (26%) ) 1,04 г (2%) 5,68 г (10%)
3. Крупа гречневая, жареная, сухая — пищевой показатель 15/100

Клетчатка Калории Углеводы Жиры Белки
На порцию 100 г:
10.3 г (41%) 346 ккал (17%) 74,95 г (58%) 2,71 г (4%) 11,73 г (21%)
Стандартный размер порции: 1 чашка (или 164 г):
16,89 г (68%) 567,44 ккал (28%) 122,92 г (95%) 4,44 г (7%) 19,24 г (34%) )

Произошла ошибка при настройке вашего пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Крупа гречневая · вареная | 92 калории

В вашем браузере не включен JavaScript .Многие функции работать не будут.

Закрывать

  • Энергия (калорийность): 92 ккал 4%
  • Белки: 3,37 г 6%
  • Жиры: 0,62 г Почему серый? Помощь 1%
  • Углеводы: 19,86 г 8%
  • Белок: 12% 11 ккал
  • Жиры: 6% 5 ккал
  • Углеводы: 82% 75 ккал

Общие

Углеводы

Липиды

  • Всего полиненасыщенных

    0.187 г

  • Всего мононенасыщенных

    0,187 г

Белок + аминокислоты

  • Метионин + цистин

    0,102 г

  • Фенилаланин + тирозин

    0,194 г

Витамины

  • Витамин B-1 (тиамин)

    0.04 мг

  • Витамин B-2 (рибофлавин)

    0,039 мг

  • Витамин B-3 (ниацин)

    0,936 мг

  • Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

    0,358 мг

  • Витамин B-12 (кобаламин)

    0 мкг

Минералы


Сведения о питании

  • Символ «~» означает пропущенное значение.
  • Проценты рядом с нутриентами показывают долю рекомендованного суточного уровня потребления нутриентов для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
  • Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

  • RDA (Рекомендуемая диета) — дневной уровень потребления питательного вещества, отвечающий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
  • AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
  • UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показали текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при использовании в течение неограниченного периода времени без медицинского наблюдения.

Сравнение гречневой крупы

* Пищевая ценность на 100 г продукта

гречихи против пшеницы: какой вариант полезнее? Эксперт показывает

Пшеница — один из основных продуктов питания в мире; его ежедневно едят миллиарды людей во всем мире. Это наиболее распространенные злаки после риса, которые можно найти в кухнях по всему миру. Пшеница — это семя травы, но с ботанической точки зрения это плод, называемый зерновкой. С другой стороны, гречиха — это семя азиатского происхождения.Это не трава, как пшеница, и ее называют псевдозерновыми из-за ее использования в кулинарии, где мы используем ее как злак, а не как семя. В последнее время он приобрел популярность из-за его вновь открытых питательных свойств.

В сфере продуктов питания долгое время велись споры о том, полезнее ли гречка, чем пшеница, или наоборот. Некоторые говорят, что пшеница более полезна для здоровья, чем гречка, но другие придерживаются другой точки зрения. Кроме того, есть некоторые эксперты в области здравоохранения, которые утверждают, что гречка легче, чем пшеница, и поэтому является лучшим вариантом.Давайте сравним их по питательным параметрам.

Пшеница против гречки: что полезнее?

3 1,093 3 1,03 900
30 г Пшеница Гречка
Энергия, ккал 96,58 102
Белок г 3,17 3,9741

2

3.9741

2

Волокно г 3,36 3
Углеводы г 19.4 21,3
Магний мг 37,5 69,3
Фосфор мг 94,5 104,1
Калий мг 109,8 13892
2,49
Ниацин мг 0,84 2,1

Углеводы в пшенице и гречке

Оба содержат хорошее количество углеводов.Углеводы — главный источник энергии для нашего тела, а цельнозерновые продукты — самый здоровый источник углеводов в нашем рационе. Гликемический индекс (GI), который определяет, как быстро углеводы превращаются в глюкозу; ГИ пшеницы выше, чем гречихи.

Вердикт: Хотя гречиха имеет низкий ГИ, пшеница и гречка одинаково хороши по содержанию углеводов.

Клетчатка в пшенице и гречихе

Клетчатка — это важное питательное вещество, которое защищает нас от ряда неинфекционных заболеваний, а также помогает контролировать вес, помогая достичь быстрого насыщения.Оба эти зерна содержат большое количество клетчатки и являются полезными цельнозерновыми продуктами.

Вердикт: Оба хороши.

(Также читайте: 5 лучших индийских десертов на основе атта, которые вы можете попробовать дома)

Пшеничная и гречневая мука схожи по содержанию клетчатки.

Белки в пшенице и гречке

Злаки обычно не рассматриваются как источник белка, потому что их количество и качество не на должном уровне. И пшеница, и гречка имеют низкий уровень лизина, незаменимой аминокислоты; Однако гречихи по сравнению с ней больше.Гречка также не содержит глютена — белка, связанного с глютеновой болезнью и непереносимостью глютена. Было обнаружено, что пшеница хорошо усваивает протеины.

Вердикт: Гречка не содержит глютена, что делает ее здоровой альтернативой пшенице. Качество и количество протеина сопоставимы.

Микроэлементы в пшенице и гречке

Гречка богата магнием, который помогает поддерживать здоровую иммунную систему, поддерживает устойчивое сердцебиение и участвует в поддержании нормальных функций нервов и мышц.Селен богат пшеницей и участвует в поддержании гормонов щитовидной железы, синтезе ДНК, а также в защите от свободных радикалов. Оба содержат хорошее количество фосфора, который содержится в каждой клетке нашего тела и является важным минералом для здоровья наших костей и зубов. Оба продукта также содержат много калия и почти не содержат натрия, а это означает, что оба продукта идеально подходят для гипертоников.

Вердикт : Оба зерна содержат такие витамины, как фолат, тиамин, ниацин и пантотеновая кислота, которые необходимы для энергетического обмена.В гречке больше ниацина по сравнению с цельной пшеницей.

(Также читайте: Начните утро с этих полезных рецептов кутту на завтрак)

Гречка имеет преимущество в том, что касается питательных микроэлементов и антиоксидантов.

Антиоксиданты в пшенице и гречке

Оба цельного зерна содержат большое количество фитохимических веществ, которые действуют как антиоксиданты в нашем организме, защищая его от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Цельное зерно обычно считается хорошим источником антиоксидантов, но правда в другом.Гречка содержит рутин и кверцетин, а пшеница — каротиноиды, фенольные кислоты, токоферолы. Гречиха обладает самой высокой способностью улавливать свободные радикалы среди злаков.

Вердикт: Цельное зерно является хорошим источником антиоксидантов и должно потребляться ежедневно. Гречневая крупа с ее хорошей способностью улавливать свободные радикалы имеет здесь преимущество.

Окончательное решение:

Цельные зерна питательны и полезны для общего состояния здоровья и защиты от неинфекционных заболеваний.В последнее время наблюдается недовольство пшеницей, но мы забываем, что проблема не в пшенице, а в том, как мы начали ее использовать. Мы используем усовершенствованный вариант и едим слишком много. Гречневая крупа и другие злаки должны быть частью нашего выбора продуктов питания, как это было традицией в прошлом. Ешьте пшеницу, выбирайте цельнозерновую, но убедитесь, что по крайней мере один прием пищи в день или два дня включает гречку в качестве основной крупы; не забывайте это после поста Наваратри.

Отказ от ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Древние зерна: преимущества гречки, сорго и фарро в вашем рационе — Блог

Хотите заменить в своем рационе обычные злаки? Попробуйте заглянуть в прошлое: Древние зерна , или зерна и псевдозерновые, которые оставались практически неизменными на протяжении веков, содержат много питательных веществ и предлагают множество преимуществ.Ниже приведены три древних зерна, которые вы можете легко получить из Healthy Options :

Гречка

Гречиху часто смешивают с цельными зернами, потому что по способу выращивания она чем-то похожа на киноа. Но псевдозерновые — это семена цветущих растений. Существует разная информация о его происхождении, но ясно, что гречка существует уже тысячи лет и используется в кухнях от Азии до Восточной Европы и Ближнего Востока.

Хотя гречка — это в основном углеводы, в ней больше белка, чем в большинстве злаков. Его пищевая ценность также выше, чем у большинства злаков, с большим количеством витамина B и минералов, таких как магний и железо. Из-за своей пищевой ценности гречка имеет ряд преимуществ, таких как:

Может помочь предотвратить диабет. По сравнению с зерновыми, гречка имеет более низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызывает скачка сахара в крови, а вместо этого медленно всасывается, обеспечивая стабильный запас энергии и помогая контролировать уровень сахара в крови.

Может снизить уровень холестерина. Исследование, опубликованное в журнале Tohoku Journal of Experimental Medicine , показало, что употребление гречневого печенья на протяжении всего исследования снижает уровень холестерина у участников.

Борется со свободными радикалами. Гречка содержит антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, которые вызывают окислительный стресс, повреждают клетки организма, ускоряют старение и приводят к заболеваниям.

Полезно для пищеварения. Гречка, содержащая шесть граммов клетчатки на одну чашку порции, помогает почувствовать сытость и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Исследования показывают, что продукты из ферментированной гречки могут сдерживать появление вредных бактерий.

Без глютена! Несмотря на то, что название говорит об обратном, гречка не содержит пшеницы или глютена. Таким образом, это отличный вариант для тех, кто страдает глютеновой болезнью, непереносимостью или аллергией на глютен. Вы можете получать достаточно углеводов без проблем с пищеварением (таких как вздутие живота и диарея), которые возникают с зерном.

Есть много способов включить гречку в свой рацион, будь то крупа (семена) или мука. Японцы, корейцы и китайцы используют гречку для приготовления своих версий лапши. Французы используют его для изготовления галет. А итальянцы смешивают его с пшеничной мукой, чтобы получилась паста в виде ленты. Гречневую крупу можно добавлять в супы, салаты, тушеные блюда или превращать в кашу. Вы также можете использовать гречневую муку для приготовления блинов и других безглютеновых угощений.

Сорго

Сорго — это зерно злаков разных цветов, например белого, желтого, бронзового, коричневого, красного и пурпурного.Хотя вы, вероятно, никогда не слышали о нем раньше, он популярен в Африке и некоторых частях Азии. Самые ранние следы сорго были обнаружены недалеко от Египта и датируются 8000 лет назад. Хорошо переносит жару, что позволяет урожаю выжить во время засухи.

Сорго богато питательными веществами, такими как белок, клетчатка, витамин B, железо и марганец. Он похож на сырой овес, но не содержит глютена. Польза для здоровья аналогична гречихе:

Полезно для пищеварения. В отличие от многих злаков, сорго имеет съедобную оболочку, что означает, что оно сохраняет много питательных веществ, включая клетчатку, при переработке. У него также низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что он медленно попадает в кровоток, предотвращая тягу к еде, а также отказ от еды с высоким ГИ.

Это хороший источник антиоксидантов. Сорго содержит дубильные вещества, фенольные кислоты и антоцианы, а также другие компоненты, которые помогают бороться со свободными радикалами и воспалениями, которые приводят к заболеваниям.В частности, было обнаружено, что черное сорго является продуктом с высоким содержанием антиоксидантов, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural Food Chemistry .

Может помочь в борьбе с раком и сердечными заболеваниями. Исследование, опубликованное в журнале Phytochemistry , предполагает, что смесь антиоксидантов, клетчатки и белка в сорго делает его потенциальным лекарством от рака и болезней сердца.

Без глютена. Как и гречка, сорго не содержит глютена, поэтому отлично подходит для людей с глютеновой болезнью.

Вы можете приготовить сорго как рис или смешать его с салатом. Вы также можете использовать сорго вместо пшеничной в рецептах. Хотите здоровый перекус? Вы можете лопать сорго, как попкорн! (Только обратите внимание, что он получается меньше, чем попкорн.)

Фарро

Фарро, которое в некоторых местах называют эммером, представляет собой зерно пшеницы, поэтому в отличие от гречки и сорго оно действительно содержит глютен (хотя и в меньших количествах, чем другие зерна). Его используют в средиземноморской и ближневосточной кухне, и он становится все более популярным в Италии, где из него делают манную муку, которую некоторые считают лучшей пастой.

Это цельное зерно также содержит множество витаминов и минералов и обладает следующими преимуществами для здоровья:

Полезно для сердца и пищеварительной системы. Фарро, содержащий от семи до восьми граммов клетчатки на полстакана, помогает защитить сердце и здоровье пищеварительной системы.

Уменьшает воспаление. Фарро содержит соединение, называемое цианогенными глюкозидами, которое может уменьшать воспаление, а также оказывать положительное влияние на иммунную систему.

Это хороший источник растительного белка. Он содержит примерно такое же количество белка, как бобовые и фасоль.

Вы можете приготовить фарро, как рис, смешать его с салатами или приготовить, как итальянцы, и использовать его для приготовления свежей пасты!

Есть много способов приготовить гречку, сорго и фарро. Помимо пищевой ценности древних зерен , их универсальность является важной причиной, по которой древние зерна должны быть включены в ваш рацион.

Сравнение киноа и гречки: что лучше (полезнее)?


Было показано, что и киноа, и гречка обладают интересными питательными свойствами и полезными для здоровья, что вызвало новый интерес к этим древним «суперпродуктам».Эти два «псевдозерна», естественно не содержащие глютена, также популярны среди больных целиакией и других людей, у которых есть проблемы с перевариванием глютена, содержащегося в обычных зерновых, таких как пшеница, ячмень, полба и рожь. Но как эти два псевдозерна сравниваются друг с другом с точки зрения питательной ценности и антиоксидантной способности? Можно ли утверждать, что одно лучше другого с точки зрения питательных свойств и пользы для здоровья? Давайте выясним!

Содержание белка (на 100 г или 3,5 унции)

Киноа: 4,4 грамма
Гречка: 3.4 грамма

И киноа ( Chenopodium quinoa Willd. ), и гречка ( Fagopyrum esculentum ) известны тем, что содержат протеиновый пунш, и обе содержат больше белка, чем рис, просо, кукуруза и ряд других злаков. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США Nutrition Facts, 100-граммовая порция (3,5 унции) вареной киноа обеспечивает около 4,4 грамма белка, а равная порция приготовленной гречки — 3,4 грамма белка. Кроме того, по сравнению с большинством других растительных продуктов и киноа, и гречка считаются относительно полноценными источниками белка.Диетологи используют термин полный белок для обозначения высококачественного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты в достаточных количествах. Незаменимые аминокислоты — это аминокислоты, которые не могут быть синтезированы человеческим организмом, и поэтому мы должны получать их с пищей.

Антиоксидантная способность (мг TE / 100 г)

Киноа: 58 (DPPH) / 92 (FRAP)
Гречка: 620 (DPPH) / 436 (FRAP)

Исследование, опубликованное в мартовском выпуске журнала Food Chemistry за 2010 год, показало, что лебеда и гречка обладают гораздо более высокой антиоксидантной способностью, чем пшеница и амарант.Также хлеб, приготовленный из киноа или гречки, содержал значительно больше полифенолов и антиоксидантов, чем пшеничный хлеб и хлеб без глютена, сделанный из рисовой, кукурузной и картофельной муки. Однако, хотя и киноа, и гречка показали значительную антиоксидантную активность in vitro, гречиха была окончательным победителем в этом сравнении, давая значения, превышающие 600 и 400 единиц в анализах DPPH и FRAP (выраженные в мг TE / 100 г, в пересчете на сухой вес ). , соответственно. Примечание: При сравнении антиоксидантной активности различных продуктов питания in vivo важно помнить, что исследования in vivo измеряют антиоксидантную способность только в пробирках и что продукты питания могут проявлять очень разные антиоксидантные эффекты на реальных людях.

Минеральное содержание

Минералы — это жизненно важные питательные вещества, которые действуют как индивидуально, так и синергетически для выполнения сотен задач в организме человека. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США о питании, квиноа и гречка содержат значительное количество минералов. Вот обзор наиболее важных минералов, содержащихся в вареной гречке и киноа, включая их абсолютные количества, а также процентные суточные значения (указаны в скобках) на 100 грамм (3,5 унции):

Киноа
  • Кальций: 17 мг (2%)
  • Утюг: 1.5 мг (8%)
  • Магний: 64 мг (16%)
  • Фосфор: 152 мг (15%)
  • Калий: 172 мг (5%)
  • Цинк: 1,1 мг (7%)
  • Медь: 0,2 мг (10%)
  • Марганец: 0,6 мг (32%)
  • Селен: 2,8 мкг (4%)
Гречка
  • Кальций: 7 мг (1%)
  • Железо: 0,8 мг (4%)
  • Магний: 51 мг (13%)
  • Фосфор: 70 мг (7%)
  • Калий: 88 мг (3%)
  • Цинк: 0.6 мг (4%)
  • Медь: 0,1 мг (7%)
  • Марганец 0,4 мг (20%)
  • Селен: 2,2 мкг (3%)

Содержание витамина

А что с витамином? Оказывается, витаминный состав квиноа и гречихи очень похож, и обе они являются особенно хорошими источниками витаминов группы В. Витамины группы B действуют синергетически, поддерживая здоровье кожи, волос и ногтей, а также важны для метаболизма жиров, белков и углеводов (выработки энергии).Кроме того, по сравнению с большинством других зерен / псевдозернов, квиноа является относительно хорошим источником витамина Е. Вот сравнение содержания витаминов в квиноа и гречихе, включая абсолютные количества, а также процентные суточные значения (указаны в скобках) на 100 грамм вареной киноа / гречки:

Киноа
  • Витамин А: 5 МЕ (0%)
  • Витамин C: 0 мг (0%)
  • Витамин E: 0,6 мг (3%)
  • Витамин К: н / д
  • Тиамин (B1): 0.1 мг (7%)
  • Рибофлавин (B2): 0,1 мг (6%)
  • Ниацин (B3): 0,4 мг (2%)
  • Пиридоксин (B6): 0,1 мг (6%)
  • Фолат (B9): 42 мкг (10%)
Гречка
  • Витамин А: 0 МЕ (0%)
  • Витамин C: 0 мг (0%)
  • Витамин E: 0,1 мг (0%)
  • Витамин К: 1,9 мкг (2%)
  • Тиамин (B1): <1 мг (3%)
  • Рибофлавин (B2): <1 мг (2%)
  • Ниацин (B3): 0.9 мг (5%)
  • Пиридоксин (B6): 0,1 мг (4%)
  • Фолат (B9): 14 мкг (3%)
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *