Пирожное рецепты с фото в тарталетках: Песочные корзинки и тарталетки с кремом — рецепт с фотографиями

Содержание

Песочные корзинки и тарталетки с кремом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

260 г200 г
220 г1 ч. л.
4 ст. л.0,5 ч. л.
2 шт.
Пищевой краситель
1 щеп.
Джем абрикосовый
50 мл  

Описание рецепта — Песочные корзинки и тарталетки с кремом:

Песочные корзиночки и тарталетки с заварным белковым кремом очень просто приготовить самим. Причем много времени это не займет. Пока пекутся корзинки, готовим крем. Пирожные получаются нежными, вкусными и что важно — красивыми. Они украсят любой праздничный стол. Заварной белковый крем отлично держит форму, поэтому можно смело с помощью кулинарного мешка сделать любые розочки или завитушки. Для этого десерта ещё понадобится варенье или джем с кислинкой, который нужно положить на дно корзинки. Именно кислое варенье хорошо сочетается со сладким белковым кремом.

Песочные корзинки и тарталетки с кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 49,92 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

384

килокалории

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить корзиночки и тарталетки с заварным белковым кремом нам понадобятся такие ингредиенты: масло сливочное, мука, сахар, яйца, сода, уксус, вода, джем или варенье, краситель пищевой.

Шаг 2:

Готовим тесто для корзиночек и тарталеток. В миску высыпаем муку. В одном тонком стакане 130 грамм муки.

Шаг 3:

Холодное сливочное масло трем на терке в миску с мукой.

Шаг 4:

Перемешиваем сливочное масло с мукой. Получается крошка.

Шаг 5:

100 г
1 ч. л.
4 ст. л.
0,5 ч. л.

Добавляем в крошку из сливочного масла и муки сахар, уксус, соду и холодную воду.

Шаг 6:

Перемешиваем муку, сливочное масло, уксус, сахар, соду и воду. Получаем мягкое эластичное тесто.

Шаг 7:

От теста отрезаем небольшие кусочки и выкладываем ими формочки для корзинок и тарталеток. Дно накалываем вилкой.

Шаг 8:

Ставим формочки с тестом в духовку, разогретую до 175 градусов С и выпекаем до золотистого цвета 20-25 минут.

Шаг 9:

Пока пекутся корзинки, готовим заварной белковый крем. Яйца тщательно моем с мылом. Отделяем белки от желтков. Желтки здесь не нужны. Добавляем в белки сахар. Понадобится полстакана сахара.

Шаг 10:

Миксером взбиваем сахар с белками 2-3 минуты только с одной целью: перемешать .

Шаг 11:

В кастрюле кипятим воду. Ставим на кастрюлю миску с белками и сахаром. Огонь уменьшаем и начинаем взбивать миксером белки с сахаром на водяной бане. Взбиваем 10-12 минут.

Шаг 12:

Пищевой краситель
1 щеп.

Затем огонь выключаем. Миску снимаем с кастрюли и продолжаем взбивать уже без паровой бани еще 5-7 минут, пока крем не приобретёт густую, вязкую консистенцию, похожую на зефир. Заварной крем из белков с сахаром готов. Можно половину крема оставить белой, а во вторую добавить несколько крупинок красителя. У меня был красный и крем получился розовым. Можно обойтись и без красителя.

Шаг 13:

Джем абрикосовый
50 мл

На дно каждой тарталетки и корзинки кладем немного кислого варенья или джема. У меня клюквенный джем.

Шаг 14:

С помощью кулинарного мешка отсаживаем в тарталетки цветочки из заварного белкового крема. Также поступаем с корзинками.

Шаг 15:

Пирожные корзинки и тарталетки из песочного теста с заварным белковым кремом готовы. Подаем на десерт к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!

рецепты с фото на Повар.ру (56 рецептов корзиночек)

Песочные корзиночки с ягодами закрытые 4.7

Сегодня вы узнаете, как приготовить песочные корзиночки с ягодами (закрытые). Я называю их «корзиночки с сюрпризом». Рецепт такого блюда мне когда-то открыла бабушка. Теперь готовлю с удовольствием! …далее

Добавил: Маргарита 01.08.2016

Сырные корзинки 4.4

Хотите ваш салат подать в оригинальной таре, которую можно съесть вместе с салатом? Тогда воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте красивые сырные корзинки. …далее

Добавил: Erich 24.06.2012

Тарталетки с черешней 4.6

Летом я люблю выпечку из легкого песочного теста в различными свежими ягодами и фруктами, сейчас когда еще есть черешня, можно сделать такие маленькие галетки-тарталетки с черешней. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2018

Корзиночки из нута с белковым кремом 4.6

Корзиночки из нута напомнили мне корзиночки из миндального теста. Добавление пюре из нута в песочное тесто добавляет ему хрупкость и приятный ореховый привкус. Так зачем же платить больше? Готовим! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2017

Корзиночки с заварным кремом и клубникой 5.0

Легкий десерт как в плане приготовления, так и по вкусовым качествам. Классический вкус для сладких блюд вместе с чуть кисловатым оттенком ягод отлично сочетается с заварным кремом. Пробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.01.2016

Пирожное «Корзиночки» 3.1

Пирожное «Корзиночки» – настоящая находка для тех, кто любит красивую выпечку! Они станут украшением любого стола и порадуют всех своим вкусом. Вы можете использовать любую начинку. Фантазируйте! …далее

Добавил: Леночка 19.02.2017

Тесто для тарталеток 5.0

Подробно расскажу, как приготовить тесто для тарталеток. Советую испечь побольше тарталеток, потом их можно наполнить сладкой или несладкой начинкой, например, салатами. Или просто заготовить впрок. …далее

Добавил: Алла 20.05.2017

Корзинки Вон Тон 4.5

Рецепт приготовления необычного восточного блюда, где пельменное тесто используется самым оригинальным образом. …далее

Добавил: Povarfan 27.06.2011

Фруктовые корзиночки 4.8

Легкая во всех смыслах закуска приятно удивит Вас и Ваших гостей! …далее

Добавил: Saki 02.05.2014

Шоколадные корзинки 4.8

Любой десерт, поданный в шоколадных корзинках, выглядит очень торжественно и эффектно! Поведую Вам простой рецепт приготовления таких корзиночек, которые, я обещаю, очень порадуют Вас и Ваших гостей! …далее

Добавил: Valentina60 26.11.2013

Новогодние корзиночки из бекона с дыней 5.0

Красивая и ароматная закуска на Новый год получится из бекона и дыни. Это — классическое сочетание, беспроигрышный вариант! Для приготовления закуски понадобится еще базилик и бальзамический уксус. …далее

Добавил: Vikulia 20.01.2014

Слойки с рыбой 3.5

Из слоеного теста и начинки из рыбы можно приготовить красивое, вкусное и оригинальное блюдо. Такие слойки прекрасно подойдут для легкого ужина. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.06.2014

Корзиночки с грибным фаршем 5.0

На все праздники готовлю эти очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Гости обязательно просят рецепт. Хочу поделиться и с вами! …далее

Добавил: Bestpovar 15.09.2014

Тарталетки с курицей и огурцом 4.8

На заметку всем любителям быстрых и вкусных закусок предлагаю отличный вариант — тарталетки с курицей и огурцом в домашних условиях. Нежная и освежающая начинка буквально тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2014

Жульен в корзиночках 4.6

Великолепная закуска, которая хорошо смотрится на праздничном столе. Довольно сытная и вкусная как в теплом, так и в охлажденном виде. Вашим гостям обязательно понравится. …далее

Добавил: Bestpovar 24.01.2015

Жульен с плавленным сыром

Корзиночки можно и приобрести готовые, но лучше сделать самому, наполнить их начинкой и запечь под нежной сырной корочкой. Удовольствие от результата стоит приложенных усилий. …далее

Добавил: Bestpovar 19.11.2014

Жульен в корзиночках из теста 4.3

Необычное приготовление жульена — в корзинках. Такие песочные или слоеные формочки можно кушать вместе с начинкой. Тесто можно сделать своими руками, а можно взять уже готовое. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.11.2014

Песочные корзиночки с ягодами 3.8

Этот рецепт ягодных корзинок очень простой. Близится зима, а витаминов не хватает. Так хочется порадовать себя яркими и вкусными десертами! Попробуйте приготовить нежные корзиночки с ягодами. …далее

Добавил: Бажена Белинская 24.11.2015

Корзиночки из заварного теста 5.0

Прекрасный домашний десерт, приготовленный на основе заварного теста. Начинка для корзиночек состоит из заварного крема и свежих сочных ягод малины. Дети в невероятном восторге от такого лакомства! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2015

Корзинки из заварного теста 3.3

Из заварного теста можно приготовить множество вкусных блюд. Как правило, все готовят сладкие десерты, а я предлагаю приготовить корзиночки с сыром и зеленью. Прекрасная закуска для любого стола! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2015

Корзиночки с курицей 4.0

На праздничном и ежедневном столе прекрасно будут смотреться изумительные, аппетитные слоеные корзиночки с курицей в домашних условиях! Блюдо довольно простое, но своим вкусом радует всех гостей! …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.12.2015

Тарталетки с клубникой 5.0

Десерт — важная часть любого ужина. Сейчас я поделюсь с вами, как приготовить тарталетки с клубникой — быстрый и очень вкусный десерт, который станет достойным завершением вечера. …далее

Добавил: Бажена Белинская 16.12.2015

Тарталетки с фруктами 4.0

Тарталетки с фруктами – сладкие, насыщенные и в то же время легкие! Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

Корзиночки с фруктами и желе 3.0

Эти красивые и вкусные корзиночки с фруктами и желе требуют определенного времени для их приготовления. Чтобы они получились великолепными, есть несколько секретов. Их я вам сейчас и поведаю! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2016

Песочные корзиночки с творожным кремом

Пирожные-корзиночки у меня ассоциируются с советскими сладостями. Достаточно грубое тесто для основы и какая-то масляная начинка. Но пора попробовать что-то поинтересней! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2016

Корзиночки с вишней

Когда наступает летняя пора, начинается райская жизнь для тех, кто любит свежие ягоды, овощи и фрукты. Сезон свежих витаминов открыт. Поэтому расскажу, как приготовить корзиночки с вишней. …далее

Добавил: Маргарита 01.05.2017

Корзиночки с творожным кремом 5.0

Аппетитная хрустящая основа, нежный, тающий во рту творожный крем и сочная ягодка… Ну, что может быть вкуснее? Корзиночки с творожным кремом — вкусный десерт на все случаи жизни, который любят все. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 03.05.2017

Корзиночки с фруктами и кремом 4.3

Если ваша семья очень любит пирожные домашнего приготовления, тогда я вам предложу приготовить корзиночки с фруктами и кремом. Нежное, хрусткое тесто, ароматные фрукты и воздушный крем. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.01.2020

Корзиночки из творожного теста 4.1

Рекомендую вместо покупных «деревянных» корзиночек приготовить домашние вкусные корзиночки из творожного теста. Они получаются мягкими и аппетитными, а начинкой может быть что угодно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.09.2016

Корзиночки из творожного теста с ягодами 4.0

Невероятно милые и вкусные корзиночки из нежного творожного теста с яркими и сочными ягодами — настоящее украшение для праздничного стола! Рекомендую рецепт корзиночек из творожного теста с ягодами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.10.2016

Корзиночки с белковым кремом 3.1

Корзиночки с белковым кремом можно купить во многих кондитерских и магазинах. Но не всегда они там продаются свежими. Поэтому лучше приготовить такие корзиночки самостоятельно в домашних условиях. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.10.2016

Корзиночки с кремом 5.0

Эти вкусные нежные маленькие пирожные буквально тают во рту. Нежный сметанный крем и отличное песочное тесто — перед таким сочетанием невозможно устоять. А еще их можно украсить по разному. Вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.11.2016

Сырные корзиночки

Расскажу, как приготовить сырные корзиночки в микроволновке. Такие корзиночки получаются хрустящими и нежными. Они подойдут для подачи небольших закусок, например, свежих овощных салатов. Готовим? …далее

Добавил: Алла 24.03.2017

Песочные корзиночки 5.0

Корзинки из песочного теста — быстрая и вкусная заготовка. Каждый раз я ищу рецепт новой начинки, а вот основа всегда прежняя. Я нашла этот рецепт лет 7 назад, и с тех пор не изменяю ему, он отличный. …далее

Добавил: Бойко Алина 15.05.2017

Кексы-корзиночки

Если ищете простой рецепт вкусной выпечки, чтобы ее получилось много и хватило на всех, тогда рекомендую воспользоваться рецептом, как приготовить кексы-корзиночки. Съедаются такие моментально. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.05.2017

Тарталетки (рецепт теста) 5.0

Тарталетки — универсальные по своему применению изделия. Подходят для любого стола, в том числе фуршета, могут наполняться как сладкой, так и соленой начинкой, а готовятся быстро и просто. …далее

Добавил: Марина Немец 08.06.2017

Корзинки из лаваша с салатом 3.6

Отличным вариантом приготовления красивой и сытной закуски станут корзинки из лаваша с салатом. Они подойдут как для ежедневного меню, так и для праздничного стола благодаря своему красивому виду. …далее

Добавил: Елена Конова 17.06.2017

Корзинки из песочного теста 5.0

Недалеко от дома у меня есть «советская» пекарня, которая делает пирожные и торты прямиком из детства. Они очень вкусные и сладкие. Одно из любых изделий — корзиночки. Я решила приготовить их дома. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Песочные корзиночки с Заварным Кремом

Сегодня готовим дома Корзиночки из песочного теста с заварным кремом и фруктами / ягодами.
Песочные корзиночки с кремом по этому рецепту, можно приготовить на праздничный стол, и подать вместо торта. Песочные корзиночки — вкусная выпечка к чаю. Такие тарталетки с заварным кремом понравится, и взрослым, и детям!

Ингредиенты

мука 300 г
соль на кончике ножа
сахар 100 г
сливочное масло (охлажденное) 150 г
яичные желтки 2 шт
сметана 1 ст.л.
молоко 500 мл
яичные желтки 5 шт
сахар 100 г
кукурузный крахмал 30 г
сливочное масло 50 г
сливки (33-35%) 150 г
ванильный экстракт или ванильный сахар 1-2 ч.л.
ягоды (клубника, малина, черника и т.д.) свежие или замороженные 300 г

Общая информация

Общее время приготовления

5 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-12

Видеорецепт

Готовим песочное тесто для корзиночек.
В чашу комбайна просеиваем муку.
Добавляем маленькую щепотку соли, буквально на кончике ножа.
Добавляем сахар.
И нарезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло.
Перемешиваем муку с маслом, на невысокой скорости, до состояния мелкой крошки, напоминающей песок.

Совет
Совет

Также тесто можно приготовить в комбайне с насадкой – нож. В крайнем случае, порубить муку с маслом можно на столе, при помощи большого ножа или натереть масло в муку на крупной терке – выбирайте вариант, который вам больше подходит.

Теперь по одному добавляем желтки и перемешиваем при помощи комбайна.

Проверяем консистенцию теста – это уже не песочная крошка, немного лепится. Но еще недостаточно.

Добавляем ложку сметаны и снова перемешиваем.

Тесто готово.

Выкладываем тесто на стол и быстро собираем его в шар, я делаю вот такой брусочек.

Раскатываем тесто между двумя силиконовыми ковриками или между двумя листами пергаментной бумаги, не слишком тонко, толщиной примерно 1-2 см, чтобы в дальнейшем с ним было удобнее работать.

Убираем тесто в холодильник на 2-4 часа.
Пока тесто отдыхает в холодильнике готовим заварной крем.

Тесто хорошо охладилось, достаем из холодильника и разрезаем пласт на несколько частей.

Берем по одному кусочку теста и тонко раскатываем между двумя слоями пергамента или силиконовыми ковриками.

Совет
Совет

Здесь тоже важно, чтобы тесто на всех этапах приготовления оставалось холодным, поэтому, при необходимости, убираем его на несколько минут в холодильник, чтобы удобнее было работать.

Подготовили формочки для корзиночек, выкладываем в них тонко раскатанное тесто, хорошо распределяем по дну и стенкам формочки.

Излишки теста обрезаем ножом.

Накалываем дно корзиночки (тарталетки) вилкой.

В каждую корзиночку кладем лист пергамента и насыпаем фасоль.

Совет
Это обычная сухая фасоль, самая дешевая, используем ее вместо груза – это поможет сохранить корзиночкам форму при выпечке, чтобы тесто от жара не сползло по стенкам формы.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем корзиночки до полуготовности, около 10 минут, за это время они немного зарумянятся.
Достаем корзиночки из духовки и убираем фасоль .

Возвращаем в духовку еще на 5-7 минут, даем корзиночкам хорошо зарумяниться. Время ориентировочное. Ориентируйтесь по Вашей духовке.
Корзиночки готовы. Вот такие румяные они у нас получились, очень тонкие, вкусные, хрустящие и рассыпчатые.

Даем корзинкам полностью остыть и заполняем заварным кремом.

Сверху украшаем ягодами.

Такие песочные корзиночки также имеют другое название – тарталетки. Как я уже говорила, сегодня их можно купить в кафе или хорошей кондитерской, но корзиночки, приготовленные дома, будут вкуснее, и вы точно знаете из чего вы их приготовили. С такими пирожными даже обычный день становится праздником, чего я и вам от всей души желаю. Готовьте с любовью, подавайте с нежностью! Всем желаю приятного аппетита и прекрасного настроения!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!

Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и вкусных Песочных корзиночек с кремом!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Тарталетки, запеченные в духовке: 5 праздничных рецептов

Тарталетки, запеченные в духовке, – еще одни вариант оригинальной закуски. Только не холодной, как салат или бутерброды, а горячей – типа жульена. Тарталетки обычно делаются из пресного песочного теста, а в качестве основного ингредиента начинки чаще всего выступает твердый сыр. Его комбинируют с грибами, овощами, зеленью, ветчиной, отварным мясом или курицей, и даже шпротами. Это блюдо – непаханое поле для всех любителей кулинарных экспериментов.

Тарталетки с грибами и сыром в духовке

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:закуска
  • Порции:6
  • 40 мин

Ингредиенты:

  • 6 тарталеток из песочного теста
  • 1 соленый огурец
  • 1 большая луковица
  • 100 г шампиньонов
  • 3-4 ст. ложки майонеза
  • 60 г сыра
  • соль, молотый перец

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для начинки. Луковицу очистите от шелухи, ополосните в прохладной воде. У шампиньонов снимите «юбочку», шляпки протрите салфеткой. Мелко нарежьте огурец, лук и грибы (кубиками или брусочками).

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте до мягкости лук с шампиньонами на среднем огне.

Ингредиенты должны слегка зазолотится, а не обуглиться, так что будьте внимательны.

Выложите в салатник лук с грибами, добавьте огурец, половину тертого на мелкую терку сыра, заправьте майонезом. Немного посолите и поперчите начинку, перемешайте.

Выстелите противень бумагой. Разложите начинку по тарталеткам, присыпьте оставшимся сыром.

Запекайте горячую закуску 20 минут при 180 градусах.

Подавайте на стол сразу же, пока блюдо не остыло. Приятного аппетита!

Тарталетки со шпротами

Ингредиенты:

тесто:

  • 300 г пшеничной муки
  • 200 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • соль по вкусу

начинка:

  • 1 банка шпрот
  • 100 г сыра
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка муки
  • соль и черный перец по вкусу

Сделайте начинку. Разомните шпроты вилкой в однородную массу. Добавьте тертый сыр, перемешайте.  Белки взбейте в плотную пену. Разотрите желтки с томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 1 ст. ложку муки, осторожно перемешайте с взбитыми белками.

Приготовьте тесто. Порубите холодное масло с мукой и солью, добавьте яйца, перемешайте. Положите в холодильник на 30 минут. Раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружки с помощью чашки, уложите в формочки для тарталеток. Выпекайте при 180 градусах 10 минут.

Разложите шпротную начинку, заполнив корзиночки на 1/3 объема. Запекайте до появления золотистой корочки. Сверху выложите белковую массу, готовьте при температуре 140 градусов до готовности (суфле должно слегка запечься).

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • 15 тарталеток
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г ветчины
  • 1 помидор
  • 1 яйцо
  • 5 ст. ложек майонеза
  • 1 ч. ложка семян тмина
  • острый молотый перец
  • мелко нарубленная петрушка

Нарежьте сыр, ветчину и помидор мелкими кубиками. Взбейте в миске яйцо, добавьте майонез, пряности, перемешайте. Соедините с нарезанными ингредиентами. Разложите начинку в корзиночки, поместите на противень, застеленный пергаментом. Готовьте 15 минут при 180 градусах.

Тарталетки с курицей и сыром в духовке

Ингредиенты:

тесто:

  • 300 г пшеничной муки
  • 200 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • ½ ч. ложки соли

начинка:

  • 250 г отварной курицы
  • 5-6 помидоров
  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного укропа
  • черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовьте рубленое песочное тесто. Просейте муку на разделочную поверхность, выложите масло, нарезанное кубиками. Порубите ножом до получения мелкой крошки. Добавьте соль и желтки, хорошо вымешайте тесто.  Раскатайте на поверхности, присыпанной мукой, вырежьте чашкой кружки. Уложите в металлические формочки и выставьте их на противень. Готовьте корзиночки при 180 градусах до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.

Сделайте начинку. Помидоры очистите от кожицы и семян, ошпарив кипятком. Нарежьте курятину и помидоры мелкими кубиками. Отделите желтки от белков, разотрите с солью и перцем. Соедините с куриным мясом, помидорами, измельченным укропом. Аккуратно вмешайте взбитые в отдельной посуде белки.  Разложите начинку в полуготовые корзиночки, запекайте еще 15-20 минут.

Горячие тарталетки с овощами

Ингредиенты:

  • 10-12 тарталеток
  • 300 г замороженных овощей (мексиканской смеси, например)
  • 1 ч. ложка острого томатного соуса
  • 2 ст. ложки майонеза
  • соль, мелко нарубленная зелень по вкусу
  • 50 г твердого сыра

Овощи обжарьте на растительном масле до полного выпаривания жидкости. Добавьте соус, майонез, тертый на крупную терку сыр, приправьте солью, перемешайте. Разложите начинку в корзиночки, расставленные на противне, застеленном пергаментной бумагой. Запекайте 15 минут при 170 градусах.

Оценили все рецепты запеченных тарталеток из песочного теста? Попробуйте приготовить корзиночки из картофеля с куриным филе под чесночным соусом – любителям пикантных блюд наверняка понравится эта необычная закуска.

Песочные тарталетки с кремом — лучшие рецепты с фото самые вкусные

Несколько рецептов тарталеток с кремовой начинкой, с фото и на любой вкус. Записывайте…

Тарталетки с заварным кремом и клубникой в духовке

Клубничная классика. Вкусное песочное тесто, домашний ванильный заварной крем и свежая клубника. Я рекомендую выпекать такие тарталетки маленькими по случаю любого праздника или на день рождения.

Ингредиенты для песочного теста (8 тарталеток):

  • 230 гр пшеничной муки
  • 40 гр сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 130 гр сливочного масла, холодного
  • 1 яйцо

Способ приготовления

  1. Просейте муку, добавьте масло, быстро нарежьте ножом до тех пор, пока тесто не начнет крошиться.
  2. Добавьте яйцо, сахар, соль и быстро замесите (вы также можете смешать тесто в кухонном комбайне).
  3. Сформируйте шарик из теста, оберните его пищевой фольгой, охладите в холодильнике в течение 30-60 минут.
  4. Кольца (кольца) или другие 9-метровые тарталетные формы должны быть смазаны маслом и посыпаны пшеничной мукой.
  5. Охлажденное тесто раскатайте до толщины около 3 мм и наденьте его на формы, выровняйте.
  6. Охладите снова тесто уже в формах в холодильнике в течение 30 минут. Охлажденные тарталетки накройте бумагой для выпечки и насыпьте керамические шарики на бумагу, которые послужат грузом для теста (это также могут быть бобы или рис).
  7. Нагрейте духовку до 220 C.
  8. Опустите температуру духовки до 200C, поставьте формы с тестом в духовку и запекайте в течении 10 минут.
  9. Затем выньте выпечку из духовки, удалите бумагу с грузом, положите их обратно в духовку и запекайте еще на 7-10 минут, чтобы сделать их золотистыми и слегка поджаренными. Удалите готовые тарталетки и дайте им остыть в форме.Затем достаньте их из форм.

Ванильный заварной крем на молоке

  • 500 мл молока
  • зерна из 1 ванильного стручка или 1 чайная ложка ванильной пасты
  • 5 больших желтков
  • 85 гр сахара
  • 35 гр пшеничной муки
  • 30 гр картофельного крахмала
  1. В большом сотейнике доведите молоко с семенами ванили до кипения. И сразу снимите с огня.
  2. Поместите яичные желтки и сахар в миску и тщательно смешайте. Добавьте пшеничную муку и картофельный крахмал и продолжайте перемешивать до получения гладкой пасты.
  3. Добавьте 100 мл горячего молока в полученную пасту, смешайте, чтобы соединить.
  4. В закаленную яичную смесь влейте в остальную часть кипяченого молока, хорошо перемешайте, до полного соединения всех компонентов.
  5. Поставьте всю массу вновь на средний огонь и кипятите, часто помешивая. От кипячения варить около 1 минуты, помешивая, пока крем не загустеет.
  6. Снимите с огня. Накройте готовый крем пленкой таким образом, чтобы он касался поверхности крема, оставьте его остывать (не смешивайте во время охлаждения). Готовый крем можно хранить в холодильнике на срок до 3 дней.

Кроме того:

  • 300 — 400 гр свежей клубники
  • 40 гр клубничного желе (половина банки), растворенного в 125 мл кипящей воды (половина стакана)
  1. Подготовленное желе, поставьте в холодильник, пока он не станет густым, но он все равно будет гладким и пластичным.

Сборка тарталеток

  1. Охлажденный заварной крем распределите по хрупким и остывшим тарталеткам.
  2. Затем полейте полученным желе.
  3. Сверху поместите нарезанную клубнику.

Круто получилось, правда? Приятного аппетита :-).

Мини тарталетки из песочного теста с кремом, взбитыми сливками и безе

Песочное тесто, освежающее манго, крем из взбитых сливок и безе — классно? Я могу пообещать, что это будет еще лучше, чем вы себе можете представить. 🙂

Это не традиционный рецепт песочного теста — после наполнения их кремом из манго, поглощает влагу крема, благодаря чему они выглядят великолепно даже на следующий день, а сама тарталетка не слишком хрупкая и не разваливается.

Крем с манго — это сказка. 🙂 Только самые зрелые, мягкие плоды манго придадут крему красивый цвет и аромат. Все вместе с безе вкусно или даже очень вкусно, я уверен, что вы вернетесь к рецепту, как только попробуете эти чудные тарталетки.

Пропорции для около 30-35 мини-тарталецких

Лучшее песочное тесто для фруктовых тарталеток -ингредиенты

  • 250 гр пшеничной муки
  • 100 гр сливочного масла, холодного, нарезанного на мелкие кусочки
  • 100 гр сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 2 яйца комнатной температуры

  1. На кондитерской доске сделайте горку из муки с углублением в середине. Поместите масло в выемку, сахарную пудру и соль.
  2. Аккуратно перемешайте муку с маслом, втирая масло с сахаром и солью.
  3. Вбейте яйца и замесите быстро тесто. Когда тесто станет гладким, сформируйте его в шарик, расплющите слегка, оберните полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1 — 2 часов в холодильнике.
  4. По истечению этого времени, достаньте тесто и раскатайте его до толщины 2 мм, слегка подпыляя мукой.
  5. Вырежьте круги диаметром немного большим, чем ваши формы.
  6. Затем перенесите круги теста на свои формы, смазанные маслом и присыпанные мукой итщательно распределите тесто. Наколите тесто вилкой по всему периметру.
  7. Выпекайте при температуре 180 C в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Достаньте и остудите на решетке гриля.

Крем из пюре манго

  • 550 гр пюре из манго (или около 2 больших манго), обратите внимание: фрукты должны быть очень зрелыми
  • 110 гр сахарной пудры
  • 45 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 4 яичных желтка комнатной температуры
  • 45 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала (1 столовая ложка 15 мл)
  1. Очистите манго, нарежьте его кубиками. Используя блендер, смешайте до гладкого пюре, без кусков (протрите если будут кусочки, через сито).
  2. Положить пюре в сотейник. Добавьте сахар, лимонный сок и яичные желтки. Нагрейте, постоянно помешивая, перед моментом кипения снимите с огня.
  3. Смешайте картофельный крахмал в 1 столовой ложке воды и вылейте эту смесь в сотейник с горячим пюре, перемешайте.
  4. Поставьте вновь на огонь, перемешайте и снова не доводя до момента кипения снимите с огня.
  5. Добавьте масло и перемешайте до полного растворения.
  6. Отсудите крем в течение нескольких часов в холодильнике. Заварной крем из манго можно хранить в холодильнике в течение 3 дней, покройте только его контактно пищевой пленкой.

Кроме того:

  • 300 мл сливок 36%, охлажденных
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • запеченые меренги из оставшихся белков от крема (для того, чтобы меринги были более белыми, высушивайте их при 110-120 °С, но немного дольше по времени, чем обычно указывают в рецептах.
  • Свежая цедра с одного лайма

Сборка:

  1. Наполните тарталетки манговым кремом. Затем взбитыми сливками, добавляя сахарную пудру, как всегда в конце взбивания.
  2. На крем положите ложку взбитых сливок, посыпьте цедрой лайма, а сверху поместите готовую меренгу.

Вкусно!

Маленькие песочные тарталетки с шоколадным кремом

Вкусная комбинация — хрустящие тарталетки, сладкие сливки с шоколадом и слегка кисленький ароматный крем из маракуйи. Планировать выпечку стоит начинать накануне. Сама сборка не займет много времени. Тарталетки с кремом можно приготовить для маленьких детских вечеринок — мои дети влюбились в них.

Ингредиенты для тарталеток (11-12 штук):

  • 175 гр пшеничной муки
  • 100 гр холодного масла, нарезанного на кубики
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 яичный желток

  1. Просейте муку, добавьте масло, быстро нарежьте ножом до тех пор, пока тесто не начнет крошиться.
  2. Добавьте желток, сахар, соль и быстро замесите тесто.
  3. Сформируйте шар из теста, оберните его пищевой фольгой, охладите в холодильнике в течение 30-60 минут.
  4. Стандартную форму для тарталеток смажьте маслом и присыпьте пшеничной мукой.
  5. Охладите тесто и затем раскатайте его до толщины около 2 мм, широким стаканом или чашкой нарежьте круги из теста, поместите их на формы и распределите его. затем часто наколите дно тарталеток вилкой. Охладите их в холодильнике в течении 30 минут.
  6. Выпекайте при температуре 180 ° C в течение 20 минут, пока тесто не станет золотистым. Достаньте дайте остыть в форме и затем остудите вынув из форм на решетке гриля.
Белый шоколадный крем
  • 150 гр белого шоколада
  • 125 мл сливок 36%
  1. Нагрейте сливки, но не до кипения. Снимите, добавьте нарезанный белый шоколад, оставьте его раствориться, перемешайте через 2 минуты, чтобы получить гладкий шоколадный крем-ганаш.
  2. Налейте шоколадный крем в миску, поставьте его в холодильник, чтобы он остыл.
  3. Охлажденные сливки взбейте в чаше миксера, чтобы получить густую и устойчивую пену.
Фруктовый крем (желательно приготовленный накануне)
  • 75 мл маракуйи около 3-4 фруктов или пюре
  • 70 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 50 гр сливочного масла
  1. В небольшом сотейнике размешайте яйцо, яичный желток и сахар (желательно венчиком), чтобы соединить. Поставьте на печь, нагрейте на малой мощности огня, помешивая.Снимите.
  2. Практически, вы можете сразу добавить масло, пюре маракуйи и лимонный сок. Перемешайте, кипятите далее (крем должен «пузыриться») и сгущаться до кремообразного состояния, обязательно перемешивайте.
  3. Влейте крем в ошпаренную банку, закройте.Поставьте в холодильник.

Сборка тарталеток:

  1. Положите на дно каждой тарталетки крем из белого шоколада до 3/4 от их высоты.
  2. Затем крем из маракуйи со сливочным маслом.

Очень вкусно!

Тарталетки с заварным кремом и фруктами

Маленькие, красочные, фруктовые с заварным кремом. Их все любят и они всегда хороши и очень вкусные!

Состав для песочного теста (около 20 штук)
  • 2 чашки пшеничной муки
  • 1/3 стакана сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 200 гр сливочного масла, холодного
  • 2 яичных желтка

  1. Просейте муку, добавьте масло, быстро нарежьте ножом до тех пор, пока тесто не начнет крошиться.
  2. Добавьте яичные желтки, сахар, соль и быстро замесите (вы также можете смешать тесто в кухонном комбайне).
  3. Сформируйте шарик из теста, оберните его пищевой фольгой, охладите в холодильнике в течение 30-60 минут.
  4. Охлажденное тесто раскатайте до толщины около 3 мм, осторожно посыпая тесто вовремя раскатки мукой.
  5. Используйте чашку или резак для печенья, чтобы нарезать круги из теста немного больше, чем диаметр наших форм для тарталеток.
  6. Уложите полученные курги на формы, предварительно смазанные маслом (желательно растопить масло и тщательно почистите каждую пресс-форму кистью) посыпанные мукой. Перед тем, как выпекать, снова охладите в холодильнике тесто, но уже в формах, в течение 60 минут.
  7. Выпекайте около 15 минут при 200 ° C или до золотистого цвета.

Заварной крем:

  • 2 упаковки готового заварного крема с сахаром (например, ваниль и малина)
  1. Приготовьте массу с половиной количества молока, рекомендованного на упаковке.
  2. Заполните тарталетки еще теплым пудингом.
  3. Украсьте фруктами по своему желанию и вкусу.

Варшавские тарталетки на миндальной муке

Представляю рецепт варшавских тарталеток, состоящих из хрупкого миндального теста, наполненного шоколадным муссом, клюквенным джемом, взбитыми сливками и увенчанными безе, подобно короне. Тесто очень вкусное, сладкое, с высоким безе. Клюква добавляет свежести. Домашняя версия этих тарталеток на вкус великолепна! За день до праздника лучше всего испечь тарталетки, так как это занимает больше всего времени.Вечером того же дня, шоколадный мусс должен быть уже в холодильнике.

Хрупкие миндальные тарталетки (19 штук):

  • 4 белка
  • 100 гр сахара
  • 60 гр масла, растаянного и охлажденного
  • 60 гр пшеничной муки
  • 300 гр миндальных хлопьев,

  1. Поместите все ингредиенты в контейнер и смешайте с блендером до однородности. Будет сделано тесто с консистенцией блинного теста.
  2. Положите на плоский противень бумагу для выпечки. На ней нарисуйте круги диаметром около 9 см.
  3. Положите на них тесто с помощью ложки (около 1 и 1/4 теста на 1 круг) и разложите ложкой в вытянутом круге. Посыпьте миндальными хлопьями.
  4. Выпекайте при 200 — 210 ° C в течение 6 — 7 минут.
  5. Их края будут очень коричневыми, и сами пирожные будут сильно запекаться.
  6. Выньте из духовки и сразу же с ними поработайте: снимите каждый диск с помощью шпателя или плоского и широкого ножа, удалите с бумаги, наденьте на перевернутые стаканы, чтобы сформировать корзины сгибая края подпеченных кругов вокруг перевернутого стакана.
  7. Только горячие круги подходят для формования, после охлаждения это будет сделать невозможно.
  8. Поэтому работайте очень и очень быстро.
  9. Я запекаю только один противень за один раз — корзины нужно формировать сразу же после того, как их вынимают из печи, лучше всего это делать вдвоем с кем-нибудь…

Шоколадный мусс:

  • 450 мл взбитых сливок 30% или 36%, охлажденных
  • 150 гр темного шоколада
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  1. Сливки влейте в небольшой сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте нарезанный шоколад, сахарную пудру и оставьте на 2 минуты.
  2. По истечении этого времени перемешайте до гладкого шоколадного соуса, при необходимости протирая через сито. Дайте остыть.
  3. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы ганаш загустел.

Кроме того:

  • половина банки клюквенного джема

Взбитые сливки:

  • 600 мл сливок 36%, охлажденных
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  1. Взбейте сливки и сахарную пудру в миске до жестких пиков.

Короны из меренги:

  • 5 белков комнатной температуры
  • щепотка соли
  • 220 гр сахарной пудры
  1. Распределите два противня, зателенного бумагой для выпечки и смазанных маслом. На бумаге нарисуйте 19 кругов немного меньше, чем дно наших тарталеток с миндалем (безе также будет расти боком), оставляя между ними несколько сантиметров.
  2. Смешайте белки с щепоткой соли в жесткую пену в миске. Добавьте сахар, постепенно, ложку ложкой, все время взбивая, пока не образуется жесткая, блестящая пена.
  3. Поместите массу из безе на круги, отмеченные на бумаге, образуя из них форму короны.
  4. Поставить в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 140 C в течение 50-60 минут. Меринги должны слегка поджариться, они могут слегка трескаться, но при касании они должны быть сухими и хрустящими.
  5. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте остыть в течении несколько часов или всю ночь.

Сборка тарталеток

  1. Охлажденную массу шоколадного ганаша поместите в миску кухонного комбайна и взбейте на высокой скорости, пока венчик не будет оставлять след на шоколадной массе.Положите ганаш в кондитерский мешок, с насадкой «звездочка».
  2. Хрустальные тарталетки из миндаля заполните шоколадным кремом в 2/3 от их емкости.
  3. На дно положите немного клюквенного джема. Затем после шоколада взбитые сливки и украсьте все короной из безе.

Подавайте сразу!


Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Сладкие тарталетки, рецепты с фото — Сладкие тарталетки — Все о тарталетках

Оформление сладких тарталеток

 Сладкие тарталетки, как нельзя лучше подходят для десертного стола, будь то фуршет или традиционное застолье. Это десерт, как говорится, на один укус.
 Чем же хорош этот десерт?

А хорош он тем, что корзиночки легко испечь, можно и заблаговременно, ещё для приготовления теста для тарталеток требуется мало продуктов, да  и продукты нужны самые что не наесть простые. Маленькие порционные корзиночки из теста вкусны, оригинально и красиво смотрятся на праздничном столе, да и наполнить их можно чем угодно- взбитыми сливками, различными легкими, творожными или масляными кремами, вареной сгущенкой, фруктами, свежими или консервированными, различными ягодами, орехами… Так сделав, например, один или два простеньких крема и украсив по разному свежими ягодами, орехами, свежими или консервированными фруктами, Вы получаете, при минимальных затратах времени, абсолютно разные сладкие угощения, яркие, вкусные и красивые.

 Если же у хозяйки нет времени самой их испечь, то можно купить готовые тарталетки. Магазины предлагают тарталетки различных форм, размеров, разной фасовки, разного вкуса. Слоеные, песочные, вафельные корзиночки прекрасно подходят для наполнения их кремами и ягодами. Ещё одним достоинством готовых тарталеток является их срок годности (как правило это не меньше трех месяцев). Такие корзиночки выбрать и купить можно заранее, без суеты и спешки предпраздничных дней.
 Если Вы готовите сладкие тарталетки с кремами из сливочного масла, начинку в корзиночки нужно положить заблаговременно и охладить угощение в холодильнике как минимум пару часов, а украсить уже перед подачей на стол. Если же начинка не становится твердой при охлаждении, не застывает, тарталетки наполняют и украшают ягодами, фруктами …..перед подачей на стол. В этом случае сама корзиночка останется сухой и хрустящей. Вообще, тарталетки прекрасно, особенно песочные и из слоеного теста  ведут себя на столе, держат форму, не размокают (а с вафельными, тонкими- поосторожней, могут быть сюрпризы).

Тарталетки с безе и шоколадом


Тарталетки со вкусом шоколада и грецких орехов

нам потребуется
 для теста
 200 грамм муки
 60 грамм сахарной пудры
 1 столовая ложка какао порошка
 100 мл холодного масла
 1 яйцо
 0,5 чайные ложки разрыхлителя
 ванилин
для начинки
150 грамм темного шоколада
 60 мл сливок 30%
 70 грамм мягкого сливочного масла
 70 грамм сахара (может быть уменьшена до 50 г)
 3 яйца
 1 яичный желток
 70 грамм молотых грецких орехов
для безе
 2 белки
 80 г сахара

приготовление
— к просеянной муке добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, какао порошок, нарезанное небольшим кубиком охлажденное сливочное масло и куриные яйца и желток. Смешиваем все до получения однородной массы. Готовое тесто кладем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на один час
— охлажденное тесто раскатываем, помещаем в формы для выпекания тарталеток, накалываем, накрываем пергаментной бумагой и засыпаем сухой фасолью
— тарталетки выпекаем при 180* С двадцать минут
— на небольшом огне в сливках топим шоколад
— в миске смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы, добавляем яйцо, сливки с расплавленным шоколадом, молотые грецкие орехи и тщательно смешиваем все до получения однородной массы. Начинку перекладываем в горячие тарталетки и выдерживаем в духовке 5-8 минут
— три белка в взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Достаем тарталетки из духовки и поверх начинки с помощью кулинарного мешка отсаживаем приготовленное безе
— ставим в духовку на 10 минут и ждем пока безе зарумянится

 

Лимонные тарталетки

нам потребуется
для теста
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
1 яйцо
для лимонного крема
2 яйца
2 лимона
50 грамм масла
150 грамм сахара

приготовление
Готовим лимонный крем

С лимонов счистить цедру с помощью мелкой терки (не затрагивая белый слой).
Из самих лимонов выжать сок. Если лимоны были очень маленькие и сока получилось мало, можно взять еще один лимон, или наоборот, если лимоны большие, то желательно взять примерно 150 мл сока.
Смешать лимонную цедру, сок, яйца и сахар. Если лимоны очень кислые можно использовать больше сахара. Оставить на 10 минут постоять, чтобы цедра отдала свой аромат.
Процедить через мелкий дуршлаг, чтобы избавится от цедры.
Перелить в небольшую кастрюльку, поставить на огонь.
Когда масса нагреется добавить сливочное масло. Все время перемешивая, продолжать варить до загустения.
Масса может активно кипеть (это хорошо видно на фото), но яйца не свернутся, благодаря тому, что в составе много кислоты.
Готовый крем полностью остудить. Когда он остынет, он загустеет еще больше и приобретет приятную кремовую консистенцию.
Готовим тарталетки.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Частями всыпать муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой.
Затем слепить тесто руками в шар.
Разделить тесто на 8-12 частей в зависимости от размера формочек (я разделила на 10 частей, у меня формочки диаметром 7 см).
В формочки выложить тесто, разровнять пальцами и сформировать небольшие бортики.
В каждую формочку вложить квадраты пекарской бумаги, и насыпать груз, например фасоль.
Это нужно для того, чтобы во время выпечки бортики не сползли вниз. Фасоль можно потом сложить в отдельную банку и использовать в следующий раз.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут, затем груз с бумагой вынуть, выпекать еще примерно 5-10 минут.
Готовые тарталетки полностью остудить.
Наполнить каждую тарталетку кремом.
По желанию, можно украсить взбитыми сливками.

 

 

 

Как уже было сказано выше, тарталетки не сложно испечь самим. Все рецепты теста для тарталеток и технологию приготовления можно посмотреть здесь.

Можно приобрести уже готовые магазинные тарталетки. Определится с выбором Вам поможет страница Какие купить тарталетки- вафельные, слоеные, песочные, творожные….- сравните и сделайте свой выбор!

Если Вы уже определились с самой «корзиночкой», давайте посмотрим, что в нее можно положить, чтобы порадовать и гостей, и домашних, сладкие начинки на любой вкус!

 

Корзиночка с кремом из сгущенного молока

Верх мечтаний. Изысканно, легко и вкусно

нам потребуется
для теста
300 грамм муки
150 грамм сливочного масла или маргарина
80 грамм сахарной пудры
1 яйцо
щепотка соли
для крема
1 банка сгущенного молока
 200 мл сливок 30 — 36%
 3 — 4 чайные ложки желатина
для украшения
листочки миндаля, орехи или шоколад

приготовление
— в просеянную муку добавляем соль, сахар и порезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло. Перетираем руками до получения однородной крупки, затем в крупку вводим яйцо и быстро замешиваем тесто
— подготовленные формы для выпекания смазываем маслом и распределяем в низ тесто, хорошо прижимая ко дну и бортикам. Нам нужно, что бы тесто повторило рисунок формочки. Тесто накалываем вилкой. Накрываем формы с тестом полотенцем и убираем на час в холодильник
— выпекаем тарталетки (песочные корзиночки) при 180* С до готовности (золотистого цвета)
— в кипяченой холодной воде, согласно инструкции на упаковке, сначала замачиваем, а затем растворяем желатин (не кипятим)
— вводим теплый раствор подготовленного желатина в сгущенное молоко, перемешиваем
— холодные сливки хорошо взбиваем и вводим в сгущенное молоко с желатином
— наполняем кремом остывшие песочные корзиночки и убираем их в холодильник до полного застывания крема
— перед подачей на стол украшаем тарталетки с кремом миндалем, шоколадом или грецкими орехами


 

Тарталетки Маленькое чудо

нам потребуется
для теста
250 грамм муки
170 грамм сливочного масла
2 желтка
щепотка соли
для меренги
2 белка
200 грамм сахарной пудры
щепотка соли
для начинки
фруктовый или ягодный конфитюр ( в нашем случае- смородиновое желе)

приготовление
— просеянную муку смешиваем с солью и добавляем порезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Растираем руками до образования однородной крупки. Вводим в крупку два желтка и быстро замешиваем тесто
— тесто скатываем в колобок, накрываем полотенцем и убираем в холодильник на один час
— охлажденные белки взбиваем с солью и сахаром до устойчивых пиков
— достаточно охлажденное песочное тесто достаем из холодильника
— формочки для выпекания тарталеток смазываем маслом и распределяем в них тесто, прижимая его как следует к бортиком, что бы готовое изделие повторило рисунок формочки
— тесто накалываем вилкой
— выкладываем на тесто ложку желе (конфитюра) и с помощью кулинарного шприца отсаживаем взбитые белки
— ставим тарталетки с безе в разогретую до 180* С духовку и выпекаем до готовности, пока тесто не пропечется и не станет золотистого цвета

 

Тарталетка Пьяная груша

нам потребуется
готовые большого размера низкие тарталетки из слоеного теста
груши, по количеству тарталеток, деленных на два
250-300 грамм красного вина
20 грамм желатина

приготовление
— грушу режем пополам, убираем хвостик и семечки
— подготовленные половинки груш выдерживаем несколько минут в кипящем красном вине, доводим до мягкости. При желании в вино можно добавить ваниль, корицу- дело вкуса
— у мягких груш, с помощью ножа, делаем надрезы
— желатин замачиваем в воде и растворяем согласно инструкции, в вине, не доводя до кипения. Охлаждаем
— кладем в тарталетку грушу и сверху ее слегка поливаем вином с желатином
— для застывания желатина убираем тарталетку в холодильник
Подавать к столу тарталетки с Пьяной грушей можно вместе с творожным, заварным или ванильным кремом (рецепты приведены ниже)

 

Тарталетки с творожно-лимонным кремом

нам потребуется
готовые тарталетки из песочного или слоеного теста
500 грамм творога
300 грамм сливок 35%
20 грамм желатина
цедра 1/2 лимона
100 грамм сахара
1,5 лимона

приготовление
— растворяем желатин в воде согласно инструкции, указанной на упаковке    
— блендером взбиваем творог с сахаром
— выдавливаем сок 1,5 лимонов и вводим его во взбитый творог. Сюда же добавляем цедру лимона   
— взбиваем сливки до устойчивых пиков
— осторожно вводим взбитые сливки в творог и сюда же вливаем тонкой струйкой раствор желатина. Тщательно перемешиваем    
— с помощью кондитерского шприца начиняем готовые тарталетки и убираем их до полного застывания творожного крема в холодильник
— украшаем тарталетки с творогом лимонной цедрой
 

 Тарталетки с заварным кремом

нам потребуется
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
90 грамм сахарной пудры
5 яиц
80 грамм сахара
175 мл холодной кипяченой воды
125 мл молока или сливок
пакет ванилина
щепотка соли
 
приготовление
— в просеянную муку добавляем соль, сахарную пудру и порезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло. Перетираем руками до получения однородной крупки, затем в крупку вводим одно яйцо и быстро замешиваем тесто
— подготовленные формы для выпекания смазываем маслом и распределяем в них тесто, хорошо прижимая ко дну и бортикам. Нам нужно, что бы тесто повторило рисунок формочки. Тесто накалываем вилкой. Накрываем формы с тестом полотенцем и убираем на час в холодильник
на час
— в горячей воде растворяем сахар
— четыре яйца с щепоткой соли взбиваем и постепенно вводим горячий сахарный сироп, добавляем молоко и ванилин, варим на маленьком огне до легкого загустения
— формочки с тестом переставляем на противень и на тесто(в формочки) выливаем заварной крем
— выпекаем при 190* С до готовности

 

Начинки для сладких тарталеток. Как украсить десерт.


Заварной крем классический
 два яйца
 стакан сахара
 два стакана молока
 три стол. ложки муки
Перемешать стакан молока, муку и яйца. В отдельной посуде соединить второй стакан
 молока с сахаром, на самом маленьком огне довести до начала кипения, не забывая непрерывно помешивать.
Долить в эту смесь молоко с яйцами и мукой, как только закипит – выключить, не переставая мешать. Крем готов, когда загустеет.
Этот рецепт – классический, в кулинарии существует множество его вариантов. Например, можно добавить 2 стол. ложки кофе или коньяка, ваниль.


Задунайский яблочный крем
165 г яблок
 50 г сахара
 1 яйцо
 15 г миндаля
 40 г сливок
Яблоки очистить от кожицы, нарезать, припустить с водой, протереть.
 Взять яйцо отделить белок от желтка, взбить. Яблоки и сахар соединить, добавить белок и взбить массу.
Затем блюдо необходимо охладить. Подавая на стол, выложите крем в виде пирамиды, украсьте миндалем.
Взбитые сливки необходимо подавать отдельно.

 

Апельсиновый крем
 3 желтка
 150 г сахарной пудры
 сок 3 апельсинов
 2 пластинки желатина (не обязательно)
 2 ч. л. муки
 0,25 л жирных сливок
Желтки растереть с сахарной пудрой, мукой и апельсиновым соком. При непрерывном помешивании
 сварить не очень густой крем и остудить его. Желатин развести в теплой воде, тщательно размешать и добавить в крем.
Потом добавить половину взбитых сливок, выложить крем в тарталетку, верх украсить слегка подслащенными взбитыми
сливками и поместить в холодильник. Можно украсить ломтиками апельсина.

 


Крем из сгущенного молока
 250 г сливочного масла
 1 стакан сгущенного молока
 1/3 порошка ванильного сахара
 1 чайн. ложка ликера
Несоленое сливочное масло разминают в миске и растирают добела. Сгущенное молоко вливают
небольшими порциями (не более одной чайн. ложки) в размятое масло, не переставая взбивать массу ложкой,
в готовый крем добавляют ванильный сахар и ликер. Этот крем можно делать с добавлением кофе или какао.
Существует множество рецептов приготовления кремов для тортов, пирожных, рулетиков. Вот еще рецепты
 кремов, в состав которых входит такой полезный продукт, как мед.


Крем-карамель.

100 г меда
 250 г сливочного масла
 150 г сахара
200 мл молока
 3 ст. ложки муки
 100 г черного кофе
Всыпаем сахар в маленькую кастрюльку и варим на слабом огне до состояния карамели.
 Следим, чтобы сахар не пригорел, а карамель получилась приятного желтоватого цвета.
Смешиваем муку с кофе и молоком, постепенно вливаем смесь к карамели, постоянно помешивая,
доводим на слабом огне до густоты. Остужаем смесь и добавляем в нее сливочное масло, растертое с медом.
 А теперь смесь взбиваем до кремообразного состояния и пропитываем коржи.


Яичный крем(вариант)
 1 ст. ложку меда
 250 г сливочного масла
 4 яйца
 150 г сахара
30 г шоколада
На паровой бане взбиваем яйца вместе с сахаром и шоколадом до густоты.
Смешиваем мед со сливочным маслом и постепенно добавляем их в остывшую яичную смесь.
 Все взбиваем до однородной массы.

                


Ореховый крем.

 1 ст. ложка меда
 100 г сливочного масла
 100 г сахарной пудры
 1 желток
 орехи
 лимон
Растираем сливочное масло с сахаром, медом и желтком.
 Добавляем молотые орехи и лимонный сок. Взбиваем массу до состояния пены и охлаждаем.

 

Шоколадный крем(вариант)
120 г меда
 120 г сливочного масла
 3 желтка
 60 г шоколада
 ванильный сахар
 орехи
 корица
Смешиваем мед с ванильным сахаром, корицей и желтками, добавляем измельченный
 шоколад и постепенно помешивая, держим на малом огне. Когда шоколад растопится и смесь
загустеет, снимаем ее с огня. В теплую смесь добавляем масло и орехи, хорошо взбивае и остужаем не менее получаса.


Ванильный крем.
 1 ст. ложка меда
 80 г сливочного масла
 200 мл молока
 2 желтка
 1 ст. ложка кукурузной муки
 ванилин
Смешиваем желтки с ванилином и кукурузной мукой,
 хорошо взбиваем и ставим на малый огонь. Варим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
 Отдельно растираем мед с маслом, добавляем его в теплую смесь и взбиваем до образования пены.


Шоколадный крем
150 мл 35% сливок
250 темного шоколада
Мятный ликер
Шоколад натереть и растопить на водяной бане .Сливки перемешать с шоколадом и  ликером,
 взбить миксером до консистенции крема. крем охладить и наполнить им корзиночки

 


Тыквенный крем
400 мякоти тыквы
100 жирной сметаны
3 ст.л меда
2 гвоздики
1 ч.л  имбиря
Щепотка корицы
Тыкву нарезать кубиками, смешать со специями ,и запекать при 200 гр.
До мягкости, примерно 40 минут. т ыкву  и размять через сито,
смешать с мёдом, охладить и.Взбить  сметану и смешать с тыквой наполнить корзиночки.

 


Абрикосовый крем
50 мягкой кураги
150 маскарпоне
Миндальная стружка
Сахарная пудра
70 мл ликера
Курагу разрезать на половинку, залить ликером и оставить на2 часов.
 Размолоть в блендере и смешать с  маскарпоне.
Корзиночки наполнить кремом, посыпать  стружкой, перед подачей посыпать пудрой.


Манный крем с маком
250 мл молока
1ст.л манки
100 сахара
100 сливочного масла мак по вкусу
Довести молоко до кипения, и помешивая всыпать манку и сахар.
 Варить на слабом огне полчаса, остудить. Взбить масло,
соединить его с манкой, с маком и охладить.

 


Творожный крем
350 некислого творога
150 жирных сливок
4 ст.л сахарной пудры
Цедра лимона
Горсть  кедровых орехов
Творог, сливки и пудру взбить, добавить  орехи, перемешать.
Начинить кремом тарталетки.

 


Кофейный крем
250 мл жирных сливок
3 ст.л сахарной пудры
1 ст.л молотого кофе

Миндальные хлопья
На маленьком огне подогреть сливки, добавить кофе и оставить на 1 минуту
на плите не доводя до кипения. Оставить на 10 минут, процедить и охладить .
Взбить сливки постепенно добавляя пудру. Посыпать миндальными хлопьями.

 

Ванильный крем(вариант)

    яйца, крупные — 2 шт.
    светлый коричневый сахар (Мусковадо) — 175 гр.
    изюм — 100 гр.    ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванильный сахар — 10 гр.
    сливочное масло, комнатной температуры — 50 гр.
    сливки нежирные, не более 15% — 4 ст.л.
    грецкие орехи, крупно нарубленные — 50 гр.

    В небольшой кастрюльке слегка взбиваем яйца и добавляем все остальные ингредиенты, кроме орехов. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании деревянной ложкой доводим карамельную массу до кипения. После того как карамель начнет пузыриться, варим еще 3 — 4 минуты, непрерывно перемешивая, пока карамель не начнет загустевать. Смесь должна стать достаточно густой, чтобы держаться на тыльной стороне деревянной ложки. Важно не переварить карамель и постоянно помешивать, так как она очень легко может подгореть. Снимаем карамель с огня и смешиваем с рублеными орехами. 5. Наполняем наши сырые тарталетки начинкой таким образом, чтобы она была на одном уровне с краями теста. Выпекаем 15-18 минут до приобретения румяного цвета. Даем тарталеткам остыть минут 15, не вынимая из формочек.
 

 

Медовый крем
 стол. ложка меда
 сахарная пудра – 100 гр.
 сок половины лимона
 один желток
 грецкие орехи – 100 гр.
 слив. масло – 100 гр.
Размягчить масло, добавить сахар, желток, мед, лимонный сок, все взбивать до густоты. Ввести орехи.
Перед нанесением на торт крем охладить.


Крем со сгущенкой
 сливочное масло – 200 гр.
 два желтка
 ванилин (можно использовать ликер)
 сгущенное молоко – 100 гр.
Масло размягчить (не растапливать!), взбить со сгущенным молоком, добавить желтки,
не прекращая взбивать крем, добавить ванилин или ликер. В крем из сгущенки можно ввести измельченные грецкие орехи.


Крем из сливок
 стакан сливок (лучше 35%)
 10 гр. желатина
 ванилин
 полстакана сахарной пудры
Сливки в емкости поставить в очень холодную воду, взбивать, пока пена не станет крепко держаться на венчике.
Медленно засыпать сахарную пудру, ванилин, влить желатин, предварительно замоченный приблизительно
 на 20 минут и растворенный на водяной бане. Все вместе взбивать около 15 минут.
Чтобы крем из сливок получился крепким, нужно взбивать непосредственно перед
 нанесением на торт, постепенно увеличивая скорость.

 

Крем «быстрый»
Сгущенное молоко – 4ст.ложек.
 Какао – по вкусу.
Сгущенное молоко выложить в тарелку, высыпать какао, нужно учесть, что чем больше количество какао,
тем гуще будет крем и тем «шоколаднее» будет вкус.
Сгущенку и какао тщательно и аккуратно перемешать, пока не получиться
однородная масса, одинаковой консистенции.
Подавать как помадку к печенью, кексам, если в крем добавить масла и перемешать,
 то им можно смазывать торты.


Заварной крем
 молоко — 500 мл
 стакан сахара (200 граммов)
 50 гр муки
 четыре желтка
 пакетик ванилина
Желтки растереть с ванилином, сахаром и мукой.
Вскипятить молоко.
Снять его с огня и перемешать с яичной массой. Снова поставить на огонь и варить на очень маленьком огне, мешая.
Крем готов, когда он загустеет.

 

 

Шоколадный крем
 шоколад (любой, как черный, так и молочный, и белый) – 200 гр.
молоко или сливки – 100 грамм
 масло слив. – 20 гр.
 два желтка или банка сгущенного молока (в зависимости от варианта приготовления)
На водяной бане растопить шоколад, добавить масло и молоко. Затем можно ввести взбитые желтки
(такой крем будет более воздушным) либо сгущенное молоко (для тех, кто ценит насыщенный вкус). Массу уварить до густоты, не переставая мешать.


Сливочный крем
сахарная пудра – 300 гр
 коньяк – 2 стол. ложки (можно заменить десертным вином)
 масло слив. – 500 гр.
 ванилин
Масло размягчить, взбить (желательно в блендере). Сахарную пудру просеять, смешать с коньяком или вином,
добавить сахарную пудру (можно взять и сахар, но с ним крем получится не такой нежный) и взбивать до образования однородной массы.

 

Творожный крем
творог – 400 гр.
сахар – 100 гр.
желтки яичные — 4 шт.
орехи, изюм, ягоды (по вкусу)
ванилин
Желтки перемешать с сахаром, хорошо растереть. Творог протереть через сито, смешать с желтками
 и сахаром, ягодами или орехами. В массу добавить взбитые сливки.
Варианты приготовления творожного крема: с маслом (200 гр., вместо сливок) или с желатином
(в том случае, если вы планируете хранить крем какое-то время).


Сметанный крем
 два стакана сметаны (жирность 35%)
 стакан сахара
 ванилин
Сметанный крем готовится очень просто – перемешивается сметана с сахаром, эта масса
очень хорошо взбивается, в конце добавляется ванилин. Коржи рекомендуется промазывать сразу, пока крем не осел.
В крем можно добавить ягоды, варенье, джем, орехи – по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тарталетка с клубникой

Тарталетки с вкусной начинкой — пошаговый рецепт с фото

Очень часто на праздничном столе можно встретить красивые оригинальные закуски с использованием тарталеток. Эти маленькие корзиночки из теста наполняют различной начинкой, украшают, иногда запекают вместе с ее содержимым. Получается такой удобный порционный мини-салатик, который употребляется вместе с «тарелочкой» из теста. Тарталетки удачно дополняют свое содержимое – делают салатики более сытными, придают им аккуратный, торжественный вид, разбавляют вкус и консистенцию начинки своим плотным тестом. Существует множество вариантов начинок для этих чудесных корзиночек – сырные, мясные, рыбные, колбасные, овощные, а также сладкие. Сами тарталетки можно самостоятельно запечь в духовке из собственноручно приготовленного теста, а можно использовать уже готовые – они имеются почти в каждом продуктовом магазине.

В этой статье представлены рецепты тарталеток с начинками из печени трески и курицы. Это отличные варианты сытных и необыкновенно вкусных закусок. Их начинки имеют одинаковую нежную, почти однородную консистенцию, но совершенно отличаются друг от друга по вкусу.

Тарталетки с печенью трески

 

Продукты

Для приготовления тарталеток с использованием печени трески необходим следующий набор ингредиентов:

  • готовые корзиночки из теста — 150 г,
  • печень трески — 200 г,
  • вареные яйца — 4 шт.,
  • твердый сыр — 150 г,
  • немного зеленого лука,
  • майонез — 2 ст.л.

 

Приготовление

1. Открыть банку с консервированной печенью трески, слить с нее жир (можно оставить совсем немного для сочности), выложить содержимое в тарелку. Размять печень трески ложкой.

2. Отделить белки от желтков, натереть в отдельные блюдца белки и желтки на мелкой терке.

3. Сыр также натереть на мелкой терке.

4. В глубокой тарелке соединить печень трески, яичные белки и сыр. Заправить майонезом, тщательно перемешать.

5. В каждую тарталетку выложить подготовленную начинку, слегка примять ее.

6. Сверху посыпать натертым желтком и украсить измельченным зеленым луком.

Получилась красивая нежная закуска с ярким вкусом печени трески и смягчающими этот вкус более пресными ингредиентами – яйцами и сыром.

Тарталетки с курицей и ананасами

 

Продукты

Для приготовления тарталеток с начинкой из курицы и ананасов потребуются следующие ингредиенты:

  • готовые тарталетки — 150 г,
  • отварная курица — 300 г,
  • консервированные ананасы — 200 г,
  • вареные яйца — 3 шт.,
  • твердый сыр — 150 г,
  • грецкие орехи — 100 г,
  • майонез — 3 ст.л.

 

Приготовление

1. Все ингредиенты тщательно измельчить: натереть на мелкой терке или пропустить через измельчитель продуктов.

Сыр и яйца легко трутся на мелкой терке, а вот для измельчения курицы, орехов, кусочков ананасов удобнее использовать кухонный измельчитель.

После измельчения с ананасовой мякоти слить излишки сока.

2. Все мелко протертые ингредиенты смешать в глубокой чашке.

3. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

4. Осталось только разложить получившуюся начинку в готовые корзиночки из теста. Выложив салатик с горкой в каждую тарталетку, придать ему форму шарика с помощью ложки.

Еще одна закуска – нежнейшие тарталетки с насыщенной, терпко-сладкой начинкой, несущей в себе необычное сочетание вкусов, готова. Этой начинкой лучше заправлять корзиночки незадолго до подачи к столу, так как ананас дает сок, отчего тесто может немного размякнуть.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Пироги I Рецепт горничной чести

Пироги с фрейлинами I

Порций по рецепту: 12
Калорий: 246,2

% дневная стоимость *

белок: 2,9 г 6%

углеводы: 26.9 г 9%

пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 8.9 г

толстый: 14,3 г 22%

насыщенный жир: 5 г 25%

холестерин: 25.7 мг 9%

витамин а ме: 138,5 МЕ 3%

эквиваленты ниацина: 1.9 мг 14%

фолиевая кислота: 34,6 мкг 9%

кальций: 12.7 мг 1%

утюг: 1,2 мг 6%

магний: 5.6 мг 2%

калий: 31,5 мг 1%

натрий: 199.2 мг 8%

тиамин: 0,2 мг 16%

калории из жира: 128.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт фруктовых тарталеток с алкогольными напитками | Как сделать просто Мини-фруктовые пироги

Эти праздничные фруктовые тарталетки наполнены изюмом, клюквой, орехами пекан и немного рома или бренди! Это идеальные маленькие десерты для праздничной толпы.

Если вам будет проще приготовить идеи праздничного десерта, попробуйте эти печенья с соленой карамелью или кексы с клюквенным белым шоколадом. Ваша семья будет умолять вас делать их для каждого семейного собрания!

Тарталетки с алкогольными фруктами

Некоторые из вас, кто следил за мной с самого начала, возможно, помнят, что я не отмечаю Рождество 25 декабря. То есть мы не празднуем Рождение Христа до 7 января. Я македонский православный, и, поскольку мы все еще следуем старому календарю или юлианскому календарю, Рождество для нас наступает на две недели позже.

Но это не значит, что я не могу набивать лицо в Рождество вместе с остальными из вас.

Тетя моего отца и ее семья католики, поэтому на Рождество (25 декабря) около 2 часов дня мы собираемся в их доме и едим. И еда. И еда.

Один из моих любимых рождественских десертов

Они подают одни из лучших блюд; ветчина, индейка, пастернак, цветная капуста в сливках, картофель… список можно продолжить.
Но на десерт Тетя Лилли подает только один восхитительный традиционный английский фруктовый торт.Они приехали в Штаты более 15 лет назад из Англии, и этот десерт служит напоминанием об их доме вдали от дома .

Когда она подает торт, она наливает на него бренди, зажигает, приглушает свет, и все начинают петь: «Мы желаем вам счастливого Рождества». О, это такой прекрасный момент.

Каждый получает по кусочку торта и, самое главное, теплый жирный крем поверх куска торта! Честное слово. Лучший материал на свете.

В этом году она и ее семья будут праздновать Рождество в Англии, а это значит, что для меня не будет фруктового торта! Боооо!

Итак, вместо того, чтобы ждать целый год, чтобы получить свой кусок торта, я снова буду делать эти фруктовые тарталетки.Достаточно близко, не правда ли? 😉

Я съел пару штук перед тем, как сделать фотографии. Ой. Я не удержался.

Я должен вам сказать, что у вас будет достаточно теста для двух пирогов. Сохраните одну из них для публикации в понедельник. У меня есть особый рецепт, которым я хочу с вами поделиться.


НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Я связываю это с TidyMom I’m Lovin ’It

Тарталетки с алкогольными фруктами

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час

Эти праздничные тарталетки с фруктами-алкогольными напитками наполнены изюмом, клюквой, орехами пекан и немного рома или бренди! Идеальные маленькие десерты для праздничной толпы.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12

Калорийность: 278

Инструкции

Для фруктовой начинки
  • Смешайте все ингредиенты, кроме орехов пекан и корицы, в небольшой кастрюле и доведите до кипения.

  • Убавьте огонь и дайте покипеть в течение 10 минут или до тех пор, пока почти вся жидкость не впитается.

  • Снимите с огня и добавьте орехи пекан и корицу.Отложите в сторону.

Для корки
  • Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в кухонном комбайне и несколько раз взбейте, чтобы перемешать.

  • Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока масло полностью не смешается.

  • Добавьте яйца и перемешивайте, пока тесто не превратится в шар.

  • Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, разделите тесто пополам и расплющите каждую половину в диск.

  • Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Соберите
  • Разогрейте духовку до 350.

  • Приготовьте корочку, взяв один из дисков теста из холодильника.

  • Дайте постоять при комнатной температуре 5 минут.

  • Промойте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до диска диаметром около 13 дюймов.

  • Обрызгайте форму для кексов на 12 чашек кулинарным спреем.

  • Используя 3-дюймовую круглую форму для печенья, разрежьте тесто на 12 кругов.

  • Вдавите каждую кружку в смазанную маслом сковороду, прижимая стороны.

  • Соберите все обрезки и снова раскатайте тесто.

  • Используя меньшие формочки для печенья, вырежьте 12 фигур. Отложите в сторону.

  • Наполните каждую тарталетку фруктовой начинкой.

  • Верх с фигурным тестом.

Топпинг
  • Смажьте вершины и края яйцом.

  • Посыпать сахаром турбинадо.

  • Выпекайте 15–20 минут или до золотистого цвета.

  • Дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут.

  • Вытащите каждую тарталетку тонким ножом и переложите на решетку для полного остывания.

  • Подавать с теплыми сливками.

Пищевая ценность

Тарталетки со сладкими фруктами

Сумма на порцию

калорий 278 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 60 мг 20%

Натрий 134 мг 6%

056 Калий

18457% Углеводы 38 г 13%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 15 г 17%

Белок 4 г 8%

Витамин A 300IU 6%

Витамин C 2.5 мг 3%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты десертов, легкий рождественский десерт, фруктовый десерт, рецепт фруктового пирога, рецепт фруктовых тарталеток, рецепт праздничного десерта, как приготовить фруктовые пироги

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рождественский рецепт мини-пирожных с имбирем и клементином Бенджамины Эбуехи | Рождественские блюда и напитки

Мы выпили и выпили невероятное количество имбиря в моем доме. Свежий, кристаллизованный имбирь или имбирь в сиропе — это такой привычный комфорт, который в это время года часто используется как в моих сладких, так и в соленых блюдах. Иногда я склоняюсь к огненному жару, которое приносит имбирь, но в десертах я предпочитаю немного смягчить его сладостью.Введите сладкий клементиновый творог.

Мини-пирожные с клементином и имбирем

Подготовка 1 час
Готовка 30 минут
Охлаждение 3-4 часа
Изготавливается 6

Для кондитерских изделий
250 г простой муки
125 г несоленого масла
1 столовая ложка сахарной пудры
Цедра 1 клементина
1
щепотка соль
2 яичных желтка

Для начинки
300 мл сока клементина
Цедра 3 клементинов 10057
сахарная пудра, плюс 1 столовая ложка

1 кусок свежего имбиря размером с большой палец , очищенный и натертый на терке
1 палочка корицы
2 больших яйца плюс 1 яичный желток
2 чайные ложки кукурузного крахмала
70 г несоленого масла

Для подачи
Двойные сливки , слегка взбитые, для подачи
1 столовая ложка кристаллизованного имбиря , крупно нарезанного 90 007

Сначала приготовьте тесто.Положите муку, масло, сахарную пудру, цедру и соль в кухонный комбайн и перемешайте. Добавьте желтки и снова взбейте, чтобы тесто собралось в комочки; если он выглядит слишком сухим, добавьте одну-две столовые ложки холодной воды.

Переверните тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и смажьте его толстым диском. Заверните и поставьте в холодильник на 30 минут, пока не станет твердым. Тем временем нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6.

Раскатайте тесто до толщины 2-3 мм. Используя в качестве ориентира шесть отдельных форм для торта по 10 см, вырежьте шесть кругов на дюйм шире, чем формы; при необходимости перематывайте обрезки теста.Плотно прижмите каждый круг теста в форму для торта, срежьте излишки и поставьте в холодильник на 20 минут.

После охлаждения выложите каждый пирог куском мятой бумаги для выпечки. Залейте фасолью или рисом, запекайте ракушки вслепую в течение 15 минут, затем удалите рис и бумагу для выпечки и запекайте еще 10-12 минут или пока внутренняя часть не станет золотистой. Отложите их, чтобы они полностью остыли.

Чтобы приготовить начинку, положите в кастрюлю среднего размера сок клементина, цедру, 100 г сахара, имбирь и палочку корицы, доведите до кипения, затем убавьте огонь в течение нескольких минут.Снять с огня, дать остыть и настоять 20-30 минут. После настаивания процедить через мелкое сито и вылить обратно в кастрюлю.

В отдельной миске взбейте яйца, дополнительный желток, одну столовую ложку сахара и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Поставьте кастрюлю со смесью сока клементина на огонь и доведите до кипения. Вылейте половину сока на яйца, взбивая, чтобы они смешались, затем добавьте вторую половину, тщательно взбивая.

Перелейте обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и непрерывно помешивайте, пока творог не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Выключите огонь, добавьте масло, пока оно полностью не растает, затем равномерно вылейте творог в формы для выпечки и поставьте в холодильник на два-три часа или до полного застывания.

Для подачи на стол посыпьте каждый пирог ложкой слегка взбитых сливок и россыпью кристаллизованного имбиря.

60 лучших летних пирогов и пирогов

38 из 60

Пироги с маслом

Многие канадцы могут не осознавать, что наши южные соседи не так хорошо знакомы с масляные пироги — это типичный канадский десерт , созданный пионерами в прерии, в которых масло, сахар, сироп и яйцо заполняют слоеную оболочку из теста. Спросите у всех, и вы обнаружите, что многие пекари используют свои собственные проверенные рецепты, но вы не ошибетесь, выбрав этот классический вариант от Анны Олсон, который украшен кленовым сиропом и поджаренными кусочками ореха пекан для дополнительного хруста.

Получите рецепт масляных пирогов Анны Олсон

Рецепт тарталеток с имбирем и морковью — пикантная отжима

Простые и очень вкусные, эти маленькие тарталетки с имбирем и морковью из 7 ингредиентов — полезное лакомство. Их легко сделать веганскими, и они наверняка понравятся вашим друзьям и семье, особенно в период праздников.

Сегодня особенная пятница, , хотя большинство пятниц особенные, потому что за ними следуют субботы…

Но я отвлекся…

Сегодня особенный, потому что это день, когда я хожу на виртуальный детский душ для моей милой подруги Эрин из The Speckled Plate вместе с несколькими другими блоггерами!

Мне посчастливилось наконец встретиться с Эрин лично на вечеринке блоггеров Sprouts в прошлом году, а также на конференции Everything Food в этом году.Эрин, ее хабы и дочь будут встречать новую маленькую девочку (также известную как Baby Speckle) в любой день! Итак, когда Мэдисон из Joyfully Mad Kitchen пригласила меня на этот виртуальный детский душ, я подумал, что приготовлю эти здоровые тарталетки с имбирем и морковью, чтобы принести!

Эти тарталетки с имбирем и морковью чертовски легко приготовить. Я думаю, что самым сложным в приготовлении этих маленьких тарталеток для меня было наклониться и изогнуться, чтобы залезть в шкаф под мойкой и вытащить погружной блендер.

Все, что нужно для приготовления этих тарталеток с имбирем и морковью:

Очистить морковь и отварить.

• Дайте моркови остыть (я размял ее, чтобы ускорить процесс охлаждения).

• Добавьте морковь в глубокую миску вместе с корицей, кардамоном, имбирем, мускатным орехом, солью и кленовым сиропом.

• Используйте погружной блендер (или ручной миксер), чтобы смешать морковь и специи.

• Используя лопатку, добавьте немного взбитых сливок (или кокосового взбитого топпинга, если вы придерживаетесь веганской диеты) в смесь пряностей из моркови.

• Выложите морковную смесь ложкой в ​​пластиковый пакет с прикрепленной насадкой и налейте ее в мини-готовые пироги из теста филло (которые уже веганские).

• Посыпьте пироги немного измельченным засахаренным имбирем и наслаждайтесь.

Ознакомьтесь с супер простым рецептом ниже, и если вы все же попробуете его, пометьте тегами @savoryspin и #savoryspin на INSTAGRAM и дайте мне знать, что вы думаете! Для получения дополнительных рецептов и разговоров, например, мы на FACEBOOK и следите за PINTEREST ! Спасибо всем!

Состав

  • 5 морковок
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки кардамона
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/8 цо имбиря
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки кленового сиропа
  • 1/2 стакана взбитых сливок (или кокосового взбитого топпинга)
  • 15 миниатюрных оболочек филло
  • 4 штуки засахаренного имбиря (по желанию)

Инструкции

  1. Достаньте миниатюрные панцири из морозильной камеры и дайте оттаять на кухонном столе.Если вы хотите, чтобы они были более хрустящими, запекайте их около 10 минут — убедитесь, что они остыли, прежде чем добавлять начинку.
  2. Очистите морковь, разрежьте ее пополам и выложите в сковороду. Наполните кастрюлю водой, чтобы морковь была погружена в воду. Затем поставьте сковороду на плиту на сильный огонь. Доведите воду до кипения, затем накройте крышкой и дайте моркови вариться около 15 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой, если ее толкать вилкой.
  3. Снимите приготовленную морковь с плиты и дайте ей остыть. Я грубо размял свой, чтобы ускорить охлаждение.Если морковь теплая, то взбитые сливки просто превратятся в жидкость, и в результате не будет взбитой пышной морковной начинки.
  4. Когда морковь остынет, добавьте ее в глубокую миску вместе с корицей, кардамоном, мускатным орехом, имбирем, солью и кленовым сиропом. Используя погружной блендер (или ручной блендер, или даже добавив смесь в высокоскоростной блендер), хорошо перемешайте приправленную морковь.
  5. Затем с помощью лопатки смешайте взбитые сливки или кокосовую стружку с морковью со специями.
  6. Поместите эту морковную начинку в полиэтиленовый пакет с насадкой и выдавите ее в формочки из теста mini phyllo.
  7. Нарежьте засахаренный имбирь, посыпьте начиненными тарталетками с имбирем и морковью и наслаждайтесь.

Банкноты

* Вы можете приготовить эти тарталетки накануне вечером и хранить их в герметичном контейнере до тех пор, пока они не понадобятся на следующее утро.
** Информация о питании дана для Very Well Fit, пожалуйста, используйте свои собственные методы расчета для точности.

Информация о питании
Выход 15
Сумма на порцию Калорийность 72 Насыщенные жиры 1,2 г Холестерин 4 мг Натрий 90 мг Углеводы 12,1 г Волокно 0,6 г Сахар 3,6 г Белки 1,3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Пироги с яблоком и розой на День матери

Материнское воскресенье, правильное название Дня матери в Великобритании, осталось всего через три дня. — в этом году эта дата выпадает на воскресенье, 6 марта, и как раз к этому особому дню я приготовила самые красивые пирожные. Я видел давно.Я заядлый фанат Pinterest, и около шести или семи месяцев назад я увидел значок Apple Rose Tarts , который меня заинтриговал и очаровал; на булавке была изображена пошаговая фотография, как приготовить эти великолепные маленькие яблочные пироги, и, когда на горизонте маячил особый день, я решила сделать партию яблочных пирогов с розой на День матери.

Первое, что я заметил, это то, как мало ингредиентов нужно для этих «идеальных» пирожков — все, что нужно, это пачка готового слоеного теста, несколько яблок с красной кожицей (я использовала яблоки Pink Lady), немного абрикосового джема, молотой корицы, лимонного сока и сахарной пудры…..И после небольшого нарезания, раскатывания и запекания вы будете вознаграждены этими симпатичными маленькими фруктовыми пирогами. Я также решил испечь эти маленькие пирожки в своей потрясающей паровой комбинированной микроволновой печи Panasonic , на эмалированной полке в среднем положении, и они вышли идеально хрустящими и слоеными, как вы можете видеть на фотографиях.

Помимо того, что вчера я испек эти пироги, я также получил подарок на день матери, , для меня прибыл потрясающий выбор фарфора и посуды для пикника The Caravan Trail, как часть моего продолжающегося сотрудничества с Churchill China и The Caravan Trail в качестве посла Великобритании.Эта особая коллекция — путешествие сюрпризов… ..
вдохновившись воспоминаниями о семейном отдыхе в Великобритании, дизайнер Кара воссоздала ностальгические узоры из путешествий на колесах в 1960-х годах. Тропа Каравана, запечатлевшая сущность великой британской сельской местности с ее дикой природой и красочными рыночными городами, была создана.

Благодаря сочетанию лоскутных принтов и взрыву веселых цветов, эти продукты объединяют Кара в ее любви ко всему ретро и уносят нас в путешествие по переулку памяти, и я абсолютно ЛЮБЛЮ весь ассортимент, начиная с моего оригинала. Обеденный набор Penzance для моих последних приехавших из новой и расширенной линейки Riviera, Beach Break, Festival и Dorset Day Trip. Если вам нужно что-то дополнительное, чтобы купить для своей мамы в этом году, то взгляните на то, что предлагается здесь: Магазин «Караванная тропа».

Но вернемся к сегодняшнему рецепту моих маленьких пирогов с яблочной розой — их можно приготовить менее чем за час от начала до конца , и, как вы можете видеть из моих сопроводительных фотографий, они такие красивые и вызовут улыбку у любого лицо матери в это материнское воскресенье! Я подавал свои пироги на боковых тарелках Caravan Trail Beach Break с чаем в подходящей кружке, а также использовал тарелки для салатов Riviera Polruan вместе с чайником с рисунком Фоуи и кувшином для сливок. Эти пироги с яблочной розой можно заморозить на стадии предварительного выпекания или запекания, что удобно, если вы на работе всю неделю, и их можно выпекать из заморозки, что дает дополнительные 5 минут или около того, или их можно повторно нагреть один раз. они разморозились.

Единственный важный совет по приготовлению этих пирогов — использовать ОЧЕНЬ краснокожие и пигментированные яблоки , чтобы они немного побелели после выпечки, а также убедитесь, что тесто перекатывается, чтобы сделать его тоньше и, следовательно, более хрустящим. выпечка. Если вам посчастливилось иметь такую ​​же паровую комбинированную микроволновую печь Panasonic , что и у меня, то я могу сказать вам, что эти пироги отлично выпекаются при настройке конвекции при 200 ° C; вы можете прочитать мой обзор этой удивительной духовки здесь: Тестирование паровой комбинированной микроволновой печи Panasonic, , и у меня есть еще два рецепта, специально разработанные для этой духовки, — сыр из цветной капусты и булочки для Weight Watcher. К сожалению, меня не будет с мамой в это материнское воскресенье, поэтому я отправил ей этот рецепт, чтобы она могла сама испечь партию! (Но я, конечно, заказал цветы и шоколад!) Удачных выходных и до скорой встречи с другими рассказами путешественников, а также с некоторыми СОВЕРШЕННО НОВЫМИ оригинальными рецептами, Карен

Заявление об ограничении ответственности: Я регулярно получаю образцы от The Caravan Trail бесплатно в обмен на разработку рецептов и продвижение в моих каналах в социальных сетях.Все взгляды и мнения являются моими собственными, и я решаю поделиться этим фарфором на Lavender and Lovage, так как это уникальная британская компания (и в некоторых случаях британская), базирующаяся в Стаффордшире. Я не получил финансовой компенсации за этот пост с рецептами.

Заявление об ограничении ответственности: Мне отправили паровую комбинированную микроволновую печь Panasonic NN-CS894S бесплатно и взамен на честный и непредвзятый обзор; все взгляды и мнения принадлежат мне, и мне не платили за написание этого поста.Я поделился этим обзором со своими читателями, так как был очень впечатлен производительностью и простотой использования этой комбинированной паровой микроволновой печи.

Пироги с яблоком и розой

Пироги с яблочной розой — эти милые маленькие пирожные легко приготовить, и они идеально подходят для Дня матери, Пасхи или в качестве съедобного подарка по любому особому случаю!

Состав

  • 2 x 215 г готового слоеного теста с маслом
  • От 2 до 3 яблок Pink Lady (или любых съедаемых яблок с красной кожицей)
  • сок половинки лимона
  • 3-4 столовые ложки глазури из абрикосового джема
  • корица молотая
  • сахарная пудра
  • спрей для снятия торта

Note

Пироги с яблоками и розами — Эти милые маленькие пирожки легко приготовить, они идеально подходят на День матери, Пасху или в качестве съедобного подарка по любому особому случаю! Они делают от 8 до 10 пирожных, и я использовал яблоки Pink Lady, чтобы приготовить свои.Я испек эти маленькие пироги в своей комбинированной паровой микроволновой печи Panasonic на эмалированной полке в среднем положении, и они вышли идеально хрустящими и рассыпчатыми. (Вы можете использовать нежирное слоеное тесто, чтобы сделать более здоровую версию этих пирогов)

Направления

Шаг 1 Предварительно нагрейте духовку до отметки 6 200C / 400F / газа и опрыскайте форму для кексов с 12 отверстиями или противень для булочек спреем для выпечки торта.(Я испек эти маленькие пирожные в своей комбинированной микроволновой печи Panasonic на эмалированной полке в среднем положении)
Шаг 2 Разрежьте яблоки пополам сверху вниз, удалите сердцевину из двух половинок, затем нарежьте каждую половину очень тонкими ломтиками; Поместите нарезанные ломтики в большую миску для микроволновой печи, наполненную водой, чтобы покрыть яблоки, с добавлением лимонного сока.
Шаг 3 Разогрейте ломтики яблока в микроволновой печи в течение 4 минут при высокой температуре, затем высушите и промокните двумя чистыми кухонными полотенцами или кухонной бумагой. (Если у вас нет микроволновой печи, поместите яблоки, воду, чтобы они покрылись водой, и лимонный сок в кастрюлю и нагрейте до кипения в течение 4-5 минут, пока НЕ ​​СОВЕРШЕННО мягкие, но НЕ приготовленные)
Шаг 4 Поместите готовое тесто на слегка посыпанную мукой доску для теста и скалкой раскатайте его, чтобы увеличить длину теста от 2 до 3 дюймов (от 5 до 8 см).
Шаг 5 Разрежьте два листа теста вдоль на 4–5 полосок или, если тесто слишком длинное, разрежьте их в ширину — вам понадобятся полоски достаточной длины, чтобы уложить от 8 до 12 ломтиков яблока по длине.
ШАГ 6 Смажьте полоски теста глазурью из абрикосового джема, а затем посыпьте молотой корицей.Положите дольки яблока (на размер кожуры больше) вдоль верхней трети полосок теста, слегка перекрывая их, когда будете выкладывать.
Шаг 7. Сложите две нижние трети теста над дном яблока, а затем аккуратно раскатайте каждую полоску, чтобы получился небольшой пирог в форме кекса (см. Фотографии). Выложите пирожные с яблоками и розами в подготовленный противень для кексов или булочек.
Шаг 8 Выпекайте яблочные пироги в предварительно разогретой духовке на средней полке от 20 до 25 минут или пока тесто не станет хрустящим, золотисто-коричневым и вздутым, а яблоки не станут, но не слишком темными.
Шаг 9 Дайте им остыть в олове в течение 2–3 минут, затем аккуратно выньте их из олова и поместите на решетку для охлаждения.
Шаг 10. Присыпка с сахарной пудрой для подачи; они великолепны, когда их подают теплыми с мороженым, сливками или крем-фреш.
Шаг 11 Можно заморозить на стадии предварительного выпекания и запекания.Дайте ему разморозиться перед запеканием или повторным нагревом.

Рецепты материнского воскресенья:

Материнское воскресенье (День матери) Рецепты:

Торты, булочки, пироги и сэндвичи. Это британское материнское воскресенье, (День матери)

Mothering Sunday и Blue & White China: Little Victoria Lemon Daisy Cakes

Материнское воскресенье ~ Чай в гостиной ~ Маленькие шоколадно-фиолетовые фантазии

Старомодный сладкий фиолетовый сироп для пасхальных и материнских воскресных тортов и выпечки

Послеобеденный чай с пахтой

Торт с шоколадным трюфелем

Рецептов пирогов — Легкие рецепты фруктовых пирогов

Пьяные закуски из бурбона и пекана

Каждый год после праздника Благодарения моя семья растягивается в гостиной с поднятыми ногами и расстегнутыми пуговицами на брюках (для меня это не проблема, поскольку я научилась носить эластичные брюки именно в этот день).Звук храпа некоторых избранных членов семьи заглушается футбольным матчем по телевизору. Это обычная сцена в домашних хозяйствах по всей стране. И хотя большинство людей винят триптофан в индейке за эту общеамериканскую традицию поспешного сна после Дня благодарения, я виню третий кусок пирога, который для меня всегда является орехом пекан. тыквенный пирог — король, а яблочный пирог бабушки — королева, и у меня всегда есть кусочек каждого. Ореховый пекан больше похож на ладью — благородный и обольстительный, он привлекает меня каждый год своей потрескивающейся вершиной с ореховыми крапинками и липкой сладкой начинкой.Да, пирог с орехами пекан — третий лучший праздничный пирог, но я все еще не могу удержаться от него. Но на самом деле все, что я хочу, — это один идеальный кусок пирога с орехами пекан, так что вы найдете только кусочек на моей десертной тарелке. Проблема с кусочком пирога с орехами пекан заключается в том, что это несбалансированный образец: эта липкая, приторно сладкая начинка никогда не сочетается с достаточно слоистой корочкой. Иногда даже одного укуса бывает слишком много. Эти миниатюрные хлопушки для пирога с орехами пекан с более высоким соотношением корочки и начинки обеспечивают идеальный перекус.Я добавляю в них бурбон, чтобы разрезать и дополнить сладость. И вы (да, вы) можете получить эту корочку сливочного сыра правильно в 100% случаев. Тесто прощает, насколько это возможно; скалка не нужна, просто разложите ее по формочкам для мини-кексов, залейте и выпекайте. Что ты говоришь? О, у тебя нет формочки для мини-кексов, потому что ты нормальный человек? Что ж, сходи в комиссионный магазин и купи себе его за бесценок. (Доброжелательность — это мой помощник в приобретении почти ненужного кухонного оборудования по дешевке.) Это мудрое вложение для победы в игре с десертами на День Благодарения на долгие годы.

Прочитайте больше Следующий .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *