Перевод уксусной эссенции в 9 уксус калькулятор: 9 уксус из 70 эссенции 100 грамм. Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции.

Содержание

Как сделать 40 процентный уксус. Такой загадочный уксус

Уксус – популярная приправа, которая используется в кулинарии для маринадов и солений, а иногда идет как самостоятельный ингредиент к пельменям и шашлыку. В продаже можно встретить натуральный и синтетический продукт, а так же уксусную эссенцию высокой концентрации.

Натуральный уксус получают путем сбраживания спиртосодержащих жидкостей: виноградного или яблочного сока, фруктовых смесей и даже травяных отваров. Натуральная уксусная кислота намного дороже и качественнее синтетической, поэтому используется в небольших количествах для придания пикантного вкуса и аромата блюдам.

Синтетический уксус наиболее часто встречается на прилавках магазинов. Получают его путем перегонки промышленных отходов, поэтому и цена невысока. Уксус, полученный химическим путем, наиболее часто используется для обезжиривания кухонных поверхностей, обработки растений от вредителей, а так же для приготовления маринадов.

Уксусная эссенция имеет наивысший процент концентрации — 70-90%, поэтому она не используется в чистом виде, а требует обязательного разведения для применения в кулинарии и домашней косметологии. Наиболее часто хозяйкам нужен

уксус 9%, полученный из 70-процентного.

Когда необходимо разведение уксуса?

Уксусный концентрат – наиболее экономный вариант для любой женщины. Так как использование его в чистом виде невозможно, разведение эссенции до 9% уксуса и других концентраций очень часто применяется для бытовых и кулинарных целей:

  • для понижения высокой температуры у детей и взрослых вместо приема жаропонижающих лекарств;
  • для удаления пятен на изделиях из натуральной кожи;
  • для ополаскивания волос;
  • для удаления неприятных запахов в кухонных шкафах и холодильнике;
  • для дезинфекции унитаза;
  • для удаления накипи и ржавчины.

Для чего используются растворы?

В кулинарии, домашней косметологии и народной медицине используются растворы уксусной кислоты различной концентрации. Уже давно опытным путем хозяйки выяснили, какие растворы придают блюдам оригинальные вкусовые качества, а какие помогут в лечении простуды и угревой сыпи.

Концентрация раствора Область применения
3% Растирание от повышенной температуры детей
4% Растирание от повышенной температуры взрослых, использование в косметических целях
5% Заправка свежих салатов, пельменей
6% Выпечка мучных изделий, маринование мяса непосредственно перед приготовлением
7% Приготовление быстрых овощных маринадов без длительного хранения
8% Маринование лука
9% Домашние маринады, лечо, зимние консервированные салаты и суповые заправки
10% Удаление пятен с одежды, дезинфекция
30% Удаление ржавчины, жира с кухонных поверхностей

Как получить растворы различной концентрации?

Для облегчения расчетов существует

таблица: как развести 70% уксус до 9-процентного и других концентраций раствора. Пропорции разведения эссенции одинаковы для любых мерных емкостей. Таблицей можно пользоваться при расчете 70% уксуса до 9% в чайных или столовых ложках , миллилитрах, частях. В любом случае необходимо за 1 единицу брать количество концентрата. Цифра после двоеточия показывает, сколько таких же емкостей теплой кипяченой воды нужно взять для разведения.

Концентрация раствора Соотношение количества частей (эссенция:вода)
3% 1:22,5
4% 1:17
5% 1:13
6% 1:11
7% 1:9
8% 1:8
9% 1:7
10% 1:6
30% 1:1,5

Одним из самых востребованных является 9-процентный уксус, приготовленный из 70-процентного.

ВАЖНО!
При разведении следует обязательно вливать эссенцию в воду, а не наоборот!

Меры предосторожности

Уксусная эссенция является агрессивным веществом, способным вызвать ожоги при неправильном использовании и несоблюдении мер предосторожности. Существуют несложные правила, которые необходимо выполнять, чтобы разбавить уксус 70% до 9%,

исключив домашний травматизм:

  • концентрат кислоты убирать в недоступные для детей места;
  • не переливать эссенцию из фирменной упаковки в другие емкости, чтобы исключить случайное употребление;
  • разводить эссенцию и использовать высококонцентрированный раствор (30%) только в перчатках;
  • разводить и хранить полученный уксус 9% из70 % концентрата в неметаллической посуде;
  • не вдыхать уксусные пары при разведении, чтобы не получить ожоги слизистых оболочек;
  • избегать попадания концентрата на открытые участки тела и в глаза; при попадании смыть большим количеством воды.

Есть несколько формул, как можно перевести 70-процентный уксус в 9% , но нет смысла запоминать громоздкие расчеты – это не самое важное для хозяйки. Лучше знать как можно больше проверенных рецептов с использованием уксуса – от кулинарии до косметологии, а помочь развести его в нужной пропорции поможет эта статья!

Уксус — одна из самых древних приправ, которая используется в приготовлении множества кулинарных рецептов, а также для консервации продуктов на зиму. Вот только разнообразие блюд, требует различного процентного содержания уксуса. В некоторые блюда рецептура требует наличия уксуса 70%, в то время как в другие достаточно добавить 6 или 9-процентный уксус.

А так как под рукой не всегда можно найти уксус нужного процентного содержания, то приходится выкручиваться и искать подсказки в Интернете.

Итак, давайте узнаем, как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса таблица

На самом деле, все очень просто. Чтобы сделать 9-процентный уксус из эссенции, понадобится сама эссенция и вода.

Чтобы получить чистый 9%, необходимо в 70-процентный уксус влить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы возьмем 2 ложки уксуса 70% и разбавим его 14 ложками воды. На этом все, теперь вы имеете уксус нужного процента.

На заметку!

Если нужно приготовить уксус другого %% содержания, смотрите таблицу ниже:

Уксус – это продукт, получаемый в процессе жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. Эти удивительные бактерии присутствуют всюду, где происходит процесс брожения сахара, закономерным результатом которого является образование этанола. Попав в среду, содержащую алкоголь, уксуснокислые бактерии начинают синтезировать уксус.

Любопытные исторические факты

  • В переводе с древнегреческого «оксос» означает «кислый».
  • С уксусом человечество познакомилось так же давно, как и с вином: об этом свидетельствуют древние манускрипты. Уже в древнем Вавилоне его жители умели делать финиковое вино и финиковый уксус. И было это почти семь тысяч лет назад.
  • Древние люди использовали уксус в качестве пищевой приправы, бытового антисептического средства, а также средства гигиены и в медицине.
  • Упоминания об уксусе можно встретить в Библии и в Сунне. В китайских рукописных источниках сведения об уксусе начали появляться три тысячи лет назад, а японские свидетельства датируются четвёртым веком нашей эры.
  • Луи Пастер в 1864 году научно доказал, что уксус является продуктом микробиологического синтеза.

Из чего делают уксус?

Сырьём для производства уксуса могут быть практически любые продукты питания, в состав которых входят природные сахариды (мальтоза, глюкоза, фруктоза).


Благодаря действию дрожжей, запускающих процесс ферментации, перебродившие натуральные сахара превращаются в этиловый спирт, который под воздействием уксуснокислых бактерий перерабатывается в натуральный уксус.

Натуральный уксус сохраняет вкус и аромат сырья, использованного для его производства. Итак, какие же сорта

натурального уксуса наиболее популярны в разных странах мира?

  • Винный уксус – продукт, получаемый в результате окисления вина. Из белого вина получают белый уксус, из красного вина – красный. Винный уксус, отличающийся мягкостью вкуса, используют для приготовления изысканных десертов, фруктовых салатов и деликатесных соусов.

Самые ценные и ароматические сорта винного уксуса производят из лучших марок дорогого вина (пино гри, шампанского, хереса), выдерживая их в дубовых бочках.

  • Яблочный уксус , на производство которого идёт яблочный сидр, имеет золотистый цвет и приятный аромат яблок. Концентрация натурального яблочного уксуса может быть сопоставима с концентрацией уксусной эссенции, поэтому для изготовления продукта, готового к применению, рекомендуется разбавлять его либо питьевой, либо чуть подслащённой водой, а также фруктовыми соками.

Яблочный уксус является ярким представителем фруктово-ягодных уксусов, исходным сырьём для которых являются ягодные или плодовые вина. Уксус может быть также персиковым, смородиновым, облепиховым, малиновым.

В кулинарии применение яблочного уксуса сводится к заправке салатов и использованию в приготовлении маринадов и соусов.

  • Пивной уксус , получаемый из пива, в больших количествах употребляют жители Австрии и Германии. Вкус и аромат этого продукта определяются вкусовыми качествами используемого напитка.
  • Солодовый уксус – любимый продукт жителей Британии. Являющийся результатом ферментации ячменя, дорогой солодовый уксус своей густой консистенцией и глубоким коричневым цветом напоминает знаменитый английский эль. Существуют более дешёвые сорта солодового уксуса, которые получают в результате разбавления уксусной кислоты, ароматизированной карамельной эссенцией.


Выдержка бальзамического уксуса занимает от шести лет до четверти века, причём на изготовление бочек, предназначенных для этого процесса, идут самые ценные породы вишни, можжевельника, каштана и дуба.

  • Рисовый уксус (жидкость нежно-жёлтого цвета со своеобразным ароматом и мягким вкусом) – продукт, получаемый в процессе оксидации рисового вина или при ферментации риса. Им приправляют лапшу и супы, салаты из фруктов и овощей, используют для варки риса, предназначенного для приготовления суши.

Самыми дорогими сортами рисового уксуса являются чёрный и красный уксус – излюбленные приправы китайцев. Красный рисовый уксус отличается приятным сладковатым вкусом. Аромат чёрного уксуса более интенсивный, с лёгким оттенком дымка.

  • Уксус может быть спиртовым , если базой для его производства является пищевой этиловый спирт.
  • При ароматизации спиртового уксуса натуральными экстрактами пряных трав (чабреца, укропа, базилика, чеснока, петрушки, душицы, эстрагона) и различным специями получается ароматизированный спиртовой уксус.

Все вышеперечисленные виды уксуса, изготовленные из натурального сырья, являются натуральными, но существует и синтетический уксус, получаемый путём разбавления уксусной кислоты, которую получают в лабораторных условиях.

Как получают уксусную кислоту?


Существует несколько способов производства уксусной кислоты:

  1. Её производят из природного газа, используя метод химического синтеза.
  2. Она является побочным продуктом, получаемым в процессе изготовления химических удобрений.
  3. Лесохимическую уксусную кислоту получают в результате переработки древесных отходов (опилок).

Абсолютной (или ледяной) уксусной кислотой называют продукт, концентрация которого равна 100%. При разбавлении ледяной уксусной кислоты водой до 70-80% получается уксусная эссенция, которая в списке ингредиентов, входящих в состав продукта, указывается под видом добавки Е260.

В ряде стран (например, в Болгарии, Соединённых Штатах и во Франции) применение синтетической уксусной кислоты в пищевых целях находится под запретом.

Уксусную эссенцию можно купить как в чистом виде, так и в виде столового уксуса, представляющего собой водный (3-9%) раствор уксусной кислоты. Можно приблизить вкус синтетического столового уксуса к вкусу натурального продукта, если настоять его на специях, ароматических травах и фруктах или использовать искусственные ароматизаторы.

Сколько процентов в столовом уксусе?

На полках современных продуктовых магазинов можно найти столовый уксус крепостью 3%, 6% и 9%. Уксус с 9% содержанием уксусной кислоты используют для приготовления маринадов при консервировании. Для употребления в пищу он крепковат, а вот 3% и 6% уксусом можно без опаски заправлять салаты и улучшать с его помощью вкус любимых блюд.

Любопытно, что жители Европы в течение года употребляют почти четыре литра натурального уксуса, что в 20 раз превышает количество этого же продукта в рационе российских граждан (наши соотечественники ограничиваются всего 200 мл данной приправы).

Домашние хозяйки применяют уксусную эссенцию для самостоятельного приготовления столового уксуса. В зависимости от цели предназначения (заправки салата, приготовления маринада, консервирования фруктов или овощей) на кухне может понадобиться уксус разной концентрации, поэтому каждая хозяйка должна делать это грамотно.


Соблюдать точную рецептуру для приготовления столового уксуса в домашних условиях необходимо не только для того, чтобы не испортить вкус блюда, но и по ещё одной причине. Дело в том, что уксусная кислота и вода имеют разную плотность, поэтому для получения качественного раствора необходимо тщательно соблюдать правильное соотношение частей.

Концентрированную уксусную эссенцию нельзя использовать для приготовления пищи в неразбавленном виде, поскольку это чревато отравлением или сильными ожогами.

Как приготовить 9% уксус? Столовый уксус такой концентрации используют, занимаясь консервированием овощей и фруктов. Для приготовления 9% уксуса можно воспользоваться уксусной эссенцией с концентрацией 30%, 70% или 80%.

Как приготовить 9% уксус:

  • При использовании 30% уксусной эссенции одну её часть разбавляют двумя частями воды (например, на одну столовую ложку эссенции берут две столовые ложки воды).
  • Делая столовый уксус 9% из 70%, количество воды увеличивают до семи частей на одну часть кислоты (ложка эссенции на семь ложек воды).
  • 80% эссенция требует разбавления её количеством воды, в восемь раз превосходящим объём раствора уксусной кислоты (то есть столовую ложку эссенции следует развести в восьми ложках воды).

Существует универсальная формула, при помощи которой можно без труда определить каким количеством воды необходимо разбавить уксусную эссенцию для получения столового уксуса необходимой концентрации.

Универсальная формула расчёта для приготовления столового уксуса


Если концентрацию имеющейся у вас уксусной эссенции разделить на концентрацию столового уксуса, который вам необходимо получить, вы получите число, показывающее, во сколько раз количество полученного раствора должно превышать количество взятой эссенции.

Поясним на примере: У нас есть 80% уксусная эссенция. Нам нужно получить 5% столовый уксус. Разделим 80 на 5 и получим 16. Значит, одну часть эссенции необходимо разбавить 15 частями воды. Если в результате деления получится дробное число, его следует округлить в сторону увеличения.

Ещё один пример: вы хотите получить 3% уксус из 70% уксусной эссенции. Делим 70 на 3, получаем 23,3. Округляем результат до 23,5 и делаем вывод о том, что на одну часть эссенции нам необходимо взять 22,5 части воды.

Чаще всего уксус такой концентрации используют для того, чтобы замариновать мясо.


Как получить 6% уксус?

  1. Имея эссенцию крепостью 80%, одну её часть разбавляют двенадцатью частями воды.
  2. При 70% крепости кислоты в неё добавляют 10,5 частей воды.
  3. Для разбавления одной части 30% эссенции добавляют четыре части воды.

В качестве мерки в этом случае чаще всего используют обычные стопки или небольшие стаканчики.

Сколько уксуса в столовой ложке?

Поскольку уксус – это приправа, обладающая ярко выраженным кислым вкусом, его передозировка способна испортить вкус любого блюда (особенно того, которое вы готовите впервые). Поэтому неопытным хозяйкам важно знать:

1 столовая ложка = 15 г уксуса

Какова плотность уксуса?

Водные растворы уксусной кислоты имеют разную плотность в зависимости от крепости того или иного раствора. Плотность абсолютной (ледяной) уксусной кислоты составляет 1,05 кг/л.

Плотность уксусной эссенции имеет следующие показатели:

  • 30% – 1,0383 кг/л.
  • 70% — 1,0686 кг/л.
  • 80% — 1,0699 кг/л.

Плотность столового уксуса:

  • 3% — 1,002 кг/л.
  • 6% — 1,006 кг/л.
  • 9% — 1,011 кг/л.

Все указанные значения действительны при комнатной температуре воздуха, составляющей 20 градусов Цельсия. Необходимо отметить, что рост температуры окружающей среды сказывается на снижении плотности этих растворов.


Уксус чаще всего пьют по ошибке, когда опасная жидкость либо перелита в несоответствующую для неё ёмкость, либо когда она хранится в легкодоступном месте и попадает в руки маленьким детям или нетрезвым членам семьи. Есть ещё одна причина, по которой уксусная кислота может нанести вред здоровью человека. Так поступают самоубийцы, не задумывающиеся о том, на какую мучительную смерть они себя обрекают.

Степень тяжести поражения определяется количеством выпитой уксусной кислоты и крепостью её раствора. Опасность для жизни могут представлять растворы, крепость которых превышает 30%.

Последствия попадания концентрированной уксусной кислоты внутрь человеческого организма:

  • При наиболее благоприятном исходе человек может получить крайне болезненные ожоги ротовой полости, губ и пищевода. Это состояние всегда сопровождается мучительными и довольно продолжительными болями, особенно ощутимыми в момент приёма пищи.
  • Зарубцовывание ожогов неизбежно приводит к стягиванию и деформации тканей слизистых оболочек и расположенных рядом внутренних органов . В тяжёлых случаях сильное повреждение тканей способно привести к полному перекрыванию пищевода, что влечёт за собой нарушение глотательной функции.
  • Пары уксуса часто являются причиной ожогов трахеи и гортани. Это может привести к частичной или полной утрате голоса и проблемам с дыханием (оно будет затруднено).
  • Если в организм человека попадает большое количество концентрированного раствора уксусной кислоты, это может закончиться очень серьёзными ожогами желудка, и без того имеющего кислую среду, поскольку в состав желудочного сока входит не менее концентрированная соляная кислота.

При попадании уксусной кислоты в желудок у человека может открыться рвота с кровью и тяжёлое желудочно-кишечное кровотечение. Самое страшное последствие роковой ошибки — полная перфорация (или прободение) желудка с образованием в его стенке сквозного отверстия, через которое всё, что в нём содержалось, может попасть в полость живота.

В этом случае даже при условии своевременно и квалифицированно оказанной медицинской помощи внутри желудка неизбежно появятся стягивающие его рубцы, из-за которых часть этого органа впоследствии придётся удалить.

Где применяют бальзамический уксус?

Бальзамический уксус (или бальзамико), именуемый «королём уксусов», имеет довольно широкий спектр применения.


  • В кулинарии им заправляют салаты, подают к рыбе, мясу, овощам (и в качестве самостоятельной приправы, и в качестве ингредиента изысканных маринадов), используют для обогащения вкуса первых и вторых блюд.

Бальзамический уксус нельзя подвергать термическому воздействию, поскольку при этом он совершенно утратит все свои полезные качества. К столу его подают только в охлаждённом виде, а добавляя его в горячие блюда, немного остужают их.

  • В медицине бальзамический уксус используют в качестве антибактериального средства, промывая им раны, прополаскивая горло или протирая кожу. В силу своей низкой калорийности и благодаря богатому витаминному составу бальзамический соус используют в качестве витаминной добавки к рациону тех, кто желает похудеть. Благодаря антисептическим свойствам бальзамико используют в составе лекарственных препаратов, ускоряющих заживление ран и регенерацию организма.

Бальзамико применяют в качестве эффективного средства , помогающего справиться с целлюлитом.

  • Дорогие сорта элитного бальзамического уксуса используют в косметологии, употребляя его для производства дорогих лосьонов, гелей, кремов и прочих средств для ухода за волосами и кожей.

Как приготовить рисовый уксус?

Приготовление рисового уксуса – дело хлопотное, но поскольку в результате можно будет получить полезный и вкусный продукт , стоит попробовать сделать его своими силами.

Про применение рисового уксуса:

Приготовить рисовый уксус в домашних условиях :

  1. Взяв 300 г риса, хорошенько промоем его под струёй проточной воды, положим в стеклянную миску и вольём в неё 1200 мл воды.
  2. Миску на четыре часа помещаем в тепло, после чего на сутки выносим в прохладное помещение.
  3. Процеживаем жидкость через несколько слоёв марли и всыпаем в неё 900 г сахарного песка.
  4. Перемешав жидкость до полного растворения сахара, ставим её на водяную баню и варим полчаса.
  5. Дождавшись охлаждения сиропа, переливаем его в двухлитровую стеклянную банку и всыпаем сухие дрожжи (треть столовой ложки).
  6. Даём жидкости перебродить в течение недели, после чего переливаем её в другую банку и, обвязав горлышко чистой марлей, ставим в тёмное место на 4-6 недель. Время от времени снимаем пробу.
  7. Когда уксус приобретёт сладкий вкус с лёгкой кислинкой и станет ароматным и полупрозрачным, хорошенько его процеживаем, кипятим и разливаем по бутылкам, плотно закрыв стерильными крышками.

Как приготовить яблочный уксус? Как из яблок сделать уксус?


Для приготовления яблочного уксуса можно использовать:

  • Яблоки, повреждённые вредителями.
  • Перезревшие плоды.
  • Яблочный жмых, оставшийся после приготовления яблочного сока.
  • Падалицу.

На каждый килограмм яблочной массы берут от 50 до 100 г сахарного песка.

Последовательность приготовления:

  1. Яблоки тщательно моют, срезают гниль, удаляют повреждения и режут на кусочки.
  2. Яблочную массу помещают в эмалированную ёмкость, заливают водой, нагретой до 70 градусов, всыпают сахарный песок. Можно использовать забродившие соки и подкисшее варенье. Тщательно перемешав массу, убеждаются в том, что слой жидкости над ней не менее 3-4 сантиметров. Сверху можно положить деревянную дощечку с грузом.
  3. Ёмкость на пару недель оставляют в тёплом месте для брожения. Оптимальная температура помещения должна быть от 18 до 22 градусов.
  4. Не забывайте время от времени помешивать массу. Через две недели перебродившую жидкость разливают по бутылкам, используя фильтр. Наполнять бутылки до верха не следует, поскольку жидкость ещё будет бродить. Через две недели процедуру повторяют, переливая уксус в другие бутылки, снова не доливая его до самого верха.
  5. Ещё через пару недель продукт будет окончательно готов. На этот раз бутылки наполняются яблочным уксусом по самое горлышко и укупориваются стерильными пробками. Хранение готового продукта осуществляют в прохладной комнате с температурой воздуха, не превышающей 20 градусов.

Чем полезен яблочный уксус?

Полезными свойствами обладает только натуральный продукт , не содержащий никаких красителей и ароматизаторов.

Яблочный уксус, польза для здоровья :

  • Благотворен для пищеварения, поскольку способен нормализовать полезную микрофлору, уничтожая гнилостные бактерии и препятствуя проникновению инфекций внутрь организма.
  • Способствует улучшению перистальтики кишечника.
  • Улучшает липидный обмен и расщепление жиров.
  • Предотвращает развитие остеопороза.
  • Является хорошим профилактическим средством от рака.

Используя покупной яблочный уксус, внимательно прочитайте этикетку и убедитесь в том, что в его составе отсутствует уксусная кислота. Если такой ингредиент всё же присутствует в рецептуре, перед вами не яблочный, а обычный столовый уксус.

  • Стимулирует работу головного мозга и всей нервной системы.
  • Помогает организму избавиться от шлаков, улучшая очистительную функцию печени и тем самым способствуя борьбе с лишним весом.
  • Оказывает мочегонное действие и препятствует образованию отёков, выводя избыточную жидкость из организма.
  • Делая сосуды эластичными, нормализует кровообращение в венах.
  • Лечебные свойства яблочного уксуса могут быть использованы для терапии воспалительных процессов в ротовой полости и глотке.

Помогает ли яблочный уксус при варикозе?


Яблочный уксус в народной медицине уже давно используется для лечения варикоза в следующих формах:

  1. В виде втираний , применяемых дважды в сутки. Перед втиранием рекомендуется принять душ и не смывать уксус после процедуры.
  2. В форме компрессов. Пропитанную яблочным уксусом марлю прикладывают к проблемной зоне , оборачивают плёнкой, утепляют и оставляют на полчаса, положив ноги на высокую подушку.

    Лечение яблочным уксусом даёт хорошие результаты при регулярном применении этого продукта два раза в день.

  3. В форме обливаний. Для процедуры необходимо приготовить лечебный раствор, состоящий из двух литров воды и стакана яблочного уксуса. Взяв два тазика, усаживаются на край ванны и опускают ноги в один из них. Неторопливо поливают проблемные места приготовленным раствором. Когда раствор закончится, переставляют ноги в другой таз и повторяют манипуляцию. Продолжительность обливаний – не менее пяти минут.
  4. В форме лечебного напитка. Для его приготовления берут 200 мл воды и две столовых ложки яблочного уксуса. Принимают такую порцию два раза в день, в утренние и вечерние часы.

Как сбить температуру уксусом?


Растирание уксусом при температуре – достаточно щадящий и быстрый способ , помогающий облегчить состояние беременной женщины, взрослого человека или маленького ребёнка в случае, когда подходящего лекарства нет под рукой. Как это сделать?

  • Раствор для растирания готовят так: в эмалированной ёмкости смешивают 500 мл тёплой воды и столовую ложку яблочного уксуса.
  • Раздев больного до нижнего белья, протирают этим раствором всю поверхность его тела, начиная с головы и переходя от торса к конечностям.
  • Иногда раствором уксуса пропитывают махровое полотенце, оборачивают им пациента и укладывают его в постель, хорошенько укутав одеялом.
  • Если после обтирания температура снова поднялась, процедуру можно повторить.

Как гасить соду уксусом? Зачем гасить соду уксусом?

Как погасить соду уксусом? Сода, применяемая для разрыхления теста, в сухом виде может лишь испортить его вкусовые качества, поскольку в ней не хватает углекислого газа, способного придать пышность выпечке. Добавление уксуса даёт начало химической реакции, способствующей высвобождению углекислого газа. Как правильно сделать это?

  1. Необходимое количество соды помещаем в ложку и добавляем несколько капелек 9% уксуса (5-6 капель на чайную ложечку).
  2. Химическая реакция начнётся немедленно. Не дожидаясь её окончания, тут же вливайте содержимое ложки в будущее тесто и быстро осуществите замес: только в этом случае выделившийся углекислый газ не пропадёт понапрасну.
  3. Готовое тесто следует незамедлительно выпекать, тогда пышная выпечка вам гарантирована.

Как замариновать лук в уксусе?


Лук, маринованный в уксусе – идеальный вариант для шашлыка из птицы или мяса. Готовится он быстро, а вкус имеет отменный. Как мариновать лук в уксусе? Вам понадобятся:

  • 4 репчатых луковицы.
  • Стакан холодной воды.
  • 7 столовых ложек 9% уксуса.
  • 3 столовых ложки сахарного песка.
  • ½ столовой ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем уксус, воду, соль и сахар.
  2. Полученным маринадом заливаем нарезанный кольцами лук.
  3. Отправляем его в холодильник. Через полчаса лук будет готов.

Как приготовить салат из капусты с уксусом?


Ингредиенты:

  • Маленький (на 500 г) кочан капусты.
  • 2 столовых ложки 9% уксуса.
  • 2 столовых ложки постного масла.
  • Соль и сахар – на вкус хозяйки.

Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.

Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.

В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.

Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.

Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.

Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.

При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой — «.» или запятой — «,».

Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.

Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.

Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.

Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:

Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.

Уксус — это довольно древняя специя, применяемая в приготовлении пищи. Обычно, она бесцветная, но иногда, может быть и слабо окрашенной.

Рецептов еды существует огромное количество. И, в какой бы стране не готовилась пища, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разной еды, нужен уксус разной крепости. Чтобы готовить одни блюда — нужен 70-процентный уксус, а для других хватит и 9-процентного.

Бывает ситуация, когда в наличии лишь 70%-уксус (эссенция), а необходим 9%. Чтобы сделать 9-процентный уксус из эссенции, понадобится сама эссенция и вода. Учитывая, что ингридиентов для манипуляций не так много, то не трудно догадаться, что потребуется их смешивать между собой.

Быстрая навигация по статье

Делаем 9-процентный уксус


Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды . Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.

Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые «сорта». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.

Мерная таблица


Никогда не знаешь, какая крепость уксуса будет нужна завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если вы не знали, уксус применяется не только для готовки).

Определенный раствор может служить и в целях дезинфекции (по крайней мере так было в древности), ну а современный человек может взять это на заметку (ведь никогда не знаешь, в каких условиях окажешься). Возможно, уксус станет единственным средством, способным помочь в разрешении каких-либо проблем или задач.

Для получения желаемых консистенций, можно легко измерять пропорции в количестве ложек. Разберемся ниже, сколько же воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:

  • 3% раствор — 22,5 столовых ложек воды;
  • 4% раствор — 17 столовых ложек воды;
  • 5% раствор — 13 столовых ложек воды;
  • 6% раствор — 11 столовых ложек воды;
  • 7% раствор — 9 столовых ложек воды;
  • 8% раствор — 8 столовых ложек воды;
  • 9% раствор — 7 столовых ложек воды;
  • 10% раствор — 6 столовых ложек воды;
  • 30% раствор — 1,5 столовых ложек воды.

Сырьем для производства уксуса служит этиловый спирт. Уксус применяется в кулинарных рецептах множества блюд — и это далеко не всё. Без него невозможно обойтись при готовке разного рода приправ и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что он даже добавляется в горячие блюда (при этом, улучшая их вкус). Может быть произведен как в искусственных условиях, так и естественных. Он присутствует в составе кетчупа, горчицы и майонеза — то есть в нашей повседневной пище.

Гранёный стакан — как мера


Существует знание, которое было получено с помощью неоднократных опытов. Заключается оно в том, что гранёный стакан содержит в себе 17 столовых ложек воды. Это значит, что если Вам нужно сделать 9-процентный уксус из уксусной эссенции, то вполне достаточно будет к одному граненому стакану воды добавить 2 столовые ложки 70 процентной эссенции.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что нужен он только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей. Уксусная эссенция — незаменимый помощник на кухне для любой, как начинающей, так и умудрённой опытом, хозяйки.

Уксус — не только для овощей

Без и тесто не заведёшь, и мясо или рыбку не замаринуешь, и вкуснейшие салаты «по-корейски» не сделаешь. Одним словом, уксус — вещь незаменимая. У большинства из нас хранится дома уксус 70% концентрации. Он подходит не везде.

Зачем платить больше?

На прилавках магазина можно встретить разведенный уксус — 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались за вас и развели до необходимой концентрации. То есть платить вам придётся за воду. И многие готовы переплачивать, поскольку не знают, эссенцию до 9 % уксуса. А для большинства блюд требуется уксус именно в такой концентрации. Как же быть?

А на бутылочке что?

Для начала вам необходимо хорошенько рассмотреть этикетку купленной бутылочки. Вы должны точно уяснить, что купили. Только после этого можно искать информацию, например, как развести уксусную эссенцию 80 % до 9 % уксуса. В зависимости от того, какой концентрации вещество вы приобрели, нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Заметно отличается инструкция, как развести 70 % уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Таблица может быть изображена на самой этикетке. Обычно там идут измерения в граммах, однако не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Отмеряйте чайной или столовой ложкой. Помните, что в умещается 5 граммов жидкости, в столовую — до 18, при условии что ложка будет заполнена до краев.


Вспоминаем школьную программу

Если на этикетке бутылька нет инструкции, то придётся возвращаться памятью в свои школьные годы и высчитывать пропорции самостоятельно. Это не столь сложно.

Итак, к примеру, нам надо узнать, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Исходная жидкость у нас содержит 70 % процентов уксуса. Разведённой жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, получится уравнение:

Где 9 — это нужная нам концентрация уксуса, 100 — нужное количество уксуса в итоге, 70 — концентрация эссенции, а «х» — ее количество.


Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число из другой диагонали (70).

То есть (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.

Стало быть, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, надо взять чуть меньше столовой ложки 70-процентного уксуса и долить нужно количество воды, чтобы было ровно 100 мл.

Возьмём ещё одну хитрую формулу, которая выглядит на письме так:

к= (к1- к2)/ к2.

Распишем условные обозначения.

О — это количество имеющегося у нас уксуса;

Ов — объём воды, которую мы добавим к эссенции;

к1 — обозначает концентрацию имеющегося уксуса в процентах;

к2 — желаемая концентрация уксуса в исходе.

Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения 9 % концентрации из 80% нам необходимо взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая одинаковая мера — столовая ложка, чайная, стакан и т. д.

1. Нужен 30%-ный концентрированный раствор? Разведите в соотношении 1:1,5, где 1 часть — это эссенция, 1,5 — вода.

2. Для изготовления уксусной кослоты с 10% кислотностью, необходимо смешать 1 часть эссенции 70% с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса? Таблица подсказывает, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.


4. Чтобы в итоге получился раствор 8-процентного уксуса, надо соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.

5. Если при смешивании соблюсти пропорцию 1:9, то получится уксус 7%.

6. Слабокислый 6% раствор изготавливается по схеме 1 к 11.

7. Если добавить к простой воде (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовим 4% уксус.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими несложными способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае пользуйтесь калькуляторами онлайн.

Вконтакте

На кухне у каждой хозяйки найдется бутылочка с уксусом, а возможно и несколько с разными видами. Это не удивительно, поскольку он широко используется в кулинарии для создания различных заправок к салатам и соусам, во время консервации заготовок на зиму и даже для придания рыхлости некоторым видам теста.

Кроме приготовления пищи, уксус также используется в быту, например, для устранения неприятного запаха в холодильнике или накипи в чайнике. В этой статье вы узнаете, как из 70% уксуса сделать 9 процентный. Но для начала поговорим немного о его видах.

Разновидности эссенции

Уксус является продуктом, получаемым в результате естественного скисания соков различных фруктов или сухих виноградных вин. Существует много разных видов данной эссенции, практически в каждой стране производят свою разновидность, которая наиболее востребована в кухне данного региона.

Наиболее распространенными считаются такие виды уксуса:

  1. Белый винный – приготовленный в результате переработки белых сортов вин. Его отличительная особенность приятный пикантный вкус;
  2. Красный винный, который соответственно является результатом переработки красного вина (мальбек, каберне, мерло). Намного реже встречается розовый винный уксус;
  3. Бальзамический – это самая древняя разновидность, технологии производства которого уже больше тысячи лет. Благодаря настаиванию в специальных деревянных бочках у него темный цвет, тягучая консистенция и мягкий насыщенный вкус;
  4. Хересовый — самый дорогой, поскольку процесс приготовления более длителен, а в качестве исходного продукта используется дорогое вино из винограда сорта Паломино Вино;
  5. Яблочный – имеет красивый янтарный цвет и островато-кислый вкус. Сырьем для его производства служит сидр или яблочные жмыхи;

Также в кулинарии применяются рисовый винный, кокосовый и солодовый виды уксуса.

Как правильно разводить уксус

Поскольку концентрированная уксусная эссенция и даже разбавленный столовый уксус часто становятся виновниками ожогов и отравлений, поэтому очень важно правильно разводить эссенцию до нужной концентрации, соблюдая все правила техники безопасности:

  1. Заблаговременно подготовить достаточное количество холодной фильтрованной питьевой воды;
  2. Не принимать пищу и не пить никакие напитки во время работы с агрессивной жидкостью;
  3. Использовать для измерения необходимого количества воды и уксуса только мерные стаканы, а не столовые ложки и прочие подручные емкости. Тем более не разводить «на глазок»;
  4. Если в процессе капля разведенной или концентрированной жидкости попадет на кожу или в глаза, срочно нужно промыть это место большим количеством воды;
  5. Поскольку кислота очень быстро испаряется, то ее и готовый раствор нужно хранить в плотно закрытой таре без доступа солнечного света.

Был 70% — стал 9 процентный

Как из 70% уксуса сделать 9 процентный? В кулинарных рецептах часто указывается необходимое количество уксусной кислоты 9% концентрации, которое необходимо взять. Поскольку эти значения невелики, то не стоит сразу разводить всю бутылку 70% эссенции. Можно приготовить заданное количество вещества, воспользовавшись следующей формулой:

Э=(К у *О у)/К Э,

где Э – необходимое количество эссенции;

К у – необходимая концентрация уксуса;

О у – необходимый объем готового раствора;

К Э – концентрация эссенции.

Например, если по рецепту требуется 100 мл девяти процентного уксуса из 70% концентрированной эссенции, то подставив в формулу все данные, получим:

Э=(К у *О у)/К Э =(9*100)/70=13.

Это означает, что нужно взять 13 мл 70% уксуса и долить остальной объем холодной питьевой водой. Таким способом можно приготовить любое количество уксуса любой концентрации и из любого исходного сырья.

Как получить 9% уксус из эссенции разной концентрации

Часто применяемый для приготовления различных маринадов в консервировании 9% уксус можно приготовить не только из 70% эссенции, но и из растворов другой концентрации.

Если концентрация эссенции была равна 80%, то на одну ее часть понадобится воды в восемь раз больше для получения 9% раствора.

На одну единицу объема 70% уксусной эссенции потребуется семь единиц воды, чтобы получить раствор нужной концентрации.

В случае с 30% эссенцией это соотношение буде равно 1 к 2, то есть на 50 мл уксусной кислоты нужно будет взять 100 мл воды.

a href=»https://сайт/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html»>
— возьмите на заметку наши советы они помогут вам сделать вкусную выпечку к празднику.

Читайте как приготовить сочную курочку в панировочных сухарях .

Отличное дополнение к любому блюду.

Мерная таблица

Поскольку в кулинарии, косметологии и быту используются жидкости разной концентрации, то многим хозяйкам станет незаменимой помощницей мерная таблица, которая подскажет, сколько нужно воды и исходного продукта для получения необходимого раствора.

Не лишним будет еще раз обратить внимание на то, что работа с концентрированной уксусной кислотой требует особой осторожности. Опасность представляет не только сама жидкость, но и ее пары, которые при вдыхании могут вызвать ожоги слизистых оболочек дыхательных путей.

Хранить раствор уксусной кислоты в любой его концентрации нужно в месте, которое останется недосягаемым для детей, и ни в коем случае не использовать уксус в неразбавленном виде.

Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.

Правила безопасности

Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

  1. Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой — фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
  2. В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
  3. В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
  4. Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.

Что еще нужно запомнить

Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.

«70 / 9 = 7,7» — исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.

Дополнительные данные

Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

Необходимая крепость

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 6 ложками воды

9% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 7 ложками воды

8% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 8 ложками воды

7% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 9 ложками воды

6% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 11 ложками воды

5% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 13 ложками воды

4% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 17 ложками воды

3% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды

20% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды

30% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды

Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус не пострадает.

Наверное, каждый человек сталкивался с такой проблемой, когда в одном рецепте необходим 3-процентный уксус, в другом 5-процентный, а в третьем, и вовсе, 30-процентный продукт, что особенно часто встречается при приготовлении различного рода маринадов и рассолов. Между тем, нет ничего проще, чем уменьшить концентрацию уксусной кислоты, даже если на повестке дня стоит задача, как сделать 3 процентный уксус из 70 процентного. Другое дело, что способов, как из 70 уксуса сделать 3 процентный, существует несколько и все они достаточно легки для того, чтобы осуществить их в считанные минуты в домашних условиях с помощью имеющихся в наличии подручных средств, в то время, как повысить концентрацию кислоты без сложных химических процессов, напротив, не представляется возможным. Именно поэтому в идеале иметь в доме 70-процентный уксус.

А все потому, что из него при малейшем желании можно изготовить любую концентрацию с более низким процентом содержания уксусной кислоты. Что касается методов снижения концентрации данного продукта, то самый простой из них сводится к разбавлению его дистиллированной водой, с соблюдением строго определенных пропорций. В случае, если на хозяйстве нет такой воды, то ее можно заменить обычной фильтрованной водой, которой сначала дают покипеть, а после оставляют остывать до комнатной температуры естественным путем. Рассчитывать пропорции и все эти проценты ни в коем случае не стоит, ведь вся эта работа уже сделана заранее специалистами. А для осуществления поставленной задачи достаточно просто подготовить удобную мерную ложку или универсальную емкость для жидких и сыпучих продуктов с нанесенной на боковой стенке штрих-разметкой с граммами и миллилитрами.

Что касается пропорций, то отмерять и уксус и воду придется одинаковыми частями. Так, для того, чтобы превратить 70-процентную уксусную кислоту в 3-процентный уксус, понадобится одна часть кислоты и 22 с половиной части дистиллированной или подготовленной описанным выше способом воды. Если перевести части в миллилитры, то на 50 миллилитров уксуса высокой концентрации приходится 1 литр 125 миллилитров (или 1 литр и полстакана) очищенной воды, то есть готового 3-процентного уксуса получается довольно много и этот нюанс следует обязательно учитывать при разбавлении кислоты. Кроме того, следует внимательно читать рецептуру, ведь если изготовить 3-процентный раствор, а в процессе выяснится, что нужен был 5-процентный, то отыграть назад уже не получиться и концентрат нужно будет готовить заново, используя на этот раз совершенно другие пропорции.

Для облегчения поставленной задачи и предотвращения возможной путаницы, целесообразно привести пропорции для преобразования 70-процентного раствора в другие пониженные концентрации. Так, для изготовления четырехпроцентного уксуса понадобится 17 частей очищенной воды, для пяти — 13 частей, шести — 11 частей, семи — 9 частей, восьми — 8 частей, девяти — 7 частей, 10 — 6 частей, а 30 — 1,5 части. Еще проще разбавлять 30-процентный уксусный раствор для получения более низких концентраций, ведь для этого удобнее всего использовать обычную чайную ложку. Что касается пропорций, то для получения трехпроцентного раствора понадобится 10 чайных ложек очищенной кипяченной воды, четырех — 7 ложек, пяти — 6 ложек, шести — 5 ложек, семи — 4 ложки, восьми — 3 с половиной ложки, девяти — 3 ложки, а десяти — 2 с половиной ложки. Для получения любого другого нестандартного концентрата можно воспользоваться специальной формулой.

Примечательно, что на большинстве ресурсов, посвященных данному вопросу, приводятся какие-то заумные пропорции и вычисления, когда решить эту проблему можно куда проще, используя одно только действие. Для этого необходимо разделить исходный процент уксусной кислоты (в данном случае 70%) на тот процент, который необходимо получить на рецептуре (к примеру 3%). Полученный результат нужно округлить по законам математики, учитывая тот нюанс, что одна его единица является частью исходного сырья, а все остальное относится к воде, с помощью которой можно понизить концентрацию до необходимой. Так, разделив 70 на 3, получаем число 23,33, которое округляем до 23,5, не забывая отнять единицу. В итоге все сходится — и на одну часть 70-процентной уксусной кислоты приходится 22 с половиной части очищенной воды.

Как развести 70 % уксус до 9 % (схема расчетов + калькулятор)

    Уксус в основном используется в кулинарии при консервации продуктов, а также может входить в состав соусов и маринадов к блюдам. В разных рецептах применяется как уксус 70 % (далее эссенция), так и разбавленная версия в 9 %. А что делать, если в наличии только концентрированный уксус? Есть два варианта – сходить в магазин за разбавленным раствором или развести самим.

Как разбавить эссенцию до 9 %

  • Чтобы получить уксус 9 %, нам нужно 70 % / 9 % = 7,8 (округленно 8).
  • Таким образом для получения 9 % уксуса соотношение эссенции и воды должны быть 1:8.

Так, например, 10 г эссенции нужно разбавить 80 г воды и в результате получится 90 г 9 % укуса.

Для получения 100 г уксуса 9 % нам нужно взять 100/8=12,5 г уксусной кислоты, 100-12,5=87,5 г воды

Для облегчения расчетов советуем воспользоваться онлайн калькулятором:

Таблица мер уксусной кислоты

1 чайная ложка 1 столовая ложка Граненый стакан Чайный стакан
6 г 15 г 200 г 250 г

Польза натурального уксуса

Уксус бывает синтетический и натуральный. Последний делают из яблок, винограда, риса и др. Синтетический уксус производят путем химических реакций нефтепродуктов и естественно пользы от него не будет.

Уксус и уксусные бактерии, попав в организм человека, повышают кислотность. При этом создаются непригодные условия для выживания любых болезнетворных бактерий, попавших например с несвежей едой. Стабильная кислотность желудочного сока обладает бактерицидными свойствами.

Натуральный уксус обладает способностью уменьшить всасывание сахаров в кровь, а значит уменьшить риски ожирения. Обтирание уксусом помогает снизить температуру тела.

Будь первым, оцени материал!

Таблица перевода 70 процентного уксуса в 9

Этот онлайн-калькулятор позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте укакзана одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус друго концентрации. Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию экологически чистым и полезным натуральным уксусом.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Интуитивно понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды). Но это лишь приблизительная оценка, а для точного расчета надо учитывать отличие плотности растворов уксуса от плотности воды и зависимость плотности растворов от концентрации. Также надо точно учитывать количество воды, имевшейся в первоначальном растворе (указанном в рецепте) и в заменяющем растворе. Вот для такого расчета, с учетом плотностей растворов, и служит калькулятор уксуса, доступный на нашем сайте SOLENYA.RU.

Как пользоваться калькулятором уксуса

Ввод расчетных данных и просмотр результатов

Для расчета нужно ввести следующие данные:

  • концентрацию первого раствора (указанного в рецепте, его вы хотите заменить другим раствором), указывается в процентах. Концентрация должна быть более 0% и не более 100%.
  • количество первого раствора (указывается в единицах — миллилитрах, граммах, литрах, килограммах, чайных ложках, столовых ложках, стаканах, указываемых в списке справа). Чайная ложка считается равной 5 миллилитрам ,столовая ложка — 15 миллилитрам, стакан — 200 миллилитрам. Обратите внимание, что в австралийских кулинарных рецептах чайная ложка считается равной не 15, а 20 миллилитрам. Количество должно быть положительным числом.
  • концентрацию второго раствора (заменяющего первый раствор, указывается в процентах, должна быть более 0% и не более 100%

При вводе некорректных данных поля окрашиваются в красный цвет и выдается соответствующее сообщение. Для разделения целой и дробной части предпочтительно использовать символ «.» (точку), но можно использовать и запятую (символ «,»). Повторный ввод десятичного разделителя или ввод любого нецифрового символа (буквы, пробела) останавливает ввод числа (при этом будут учтены ранее введенные цифры). Например, введенные данные «5.5abc» калькулятор поймёт как число «пять с половиной». Если введённые данные вообще не удастся распознать как число, калькулятор попросит вас ввести корректные данные.

Расчет будет произведен примерно за одну секунду и результаты отобразятся в единицах, которые вы можете выбрать в списках справа от результатов. Если концентрация первого и второго растворов различна, то понадобится изменять количество воды по сравнению с указанным в рецепте. Так, в 100 гр.70% эссенции содержится 70 гр. чистой уксусной кислоты(Ch4COOH) и 30 гр. воды (h3O), а в 100 гр. 5% уксуса — 5 гр. уксусной кислоты и 95 гр. воды. Поэтому, когда вы заменяете эссенцию уксусом, нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте. И наоборот, если вы заменяете уксус эссенцией, надо добавлять воду таким образом ,чтобы содержание уксусной кислоты и воды не изменилось. Подробнее о методике расчёта читайте здесь.

Если указать одинаковую концентрацию уксуса, указанного в рецепте и используемого для замены, наш калькулятор можно использовать для пересчёта количества уксуса, указанных в разных единицах измерения (с учётом плотностей водных растворов уксусной кислоты). Так, объём 100гр. 80% уксусной эссенции будет около 93 мл (т.к. её плотность 1070 г/л), а десять столовых ложек 6% уксуса весят 151 грамм. При замене концентрированного уксуса (эссенции) разбавленным, калькулятор будет указывать о необходимости убавить воды, тогда как в исходном кулинарном рецепте наличие воды может быть вообще не предусмотрено, или предусмотрено в количестве меньшем, чем отображаются в ответе калькулятора. В таких ситуациях надо либо уменьшить количество влаги, даваемой, например, овощным соком, либо не имея возможности уменьшить количество воды, просто согласиться с тем, что маринад получаемый при такой замене, будет содержать больше жидкости, чем предусмотрено по первоначальному рецепту.

Иллюстрация: Как изменить единицу измерения

При пользовании калькулятором вы можете обратить внимание, что иногда сумма объёмов уксуса и воды из рецепта несколько не совпадает с суммой объёмов заменяющего уксуса и воды. В этом нет ошибки, т.к. при смешивании двух жидкостей их суммарный объём может меняться вследствие того, что плотность раствора зависит от концентрации. Плотности растворов также немного зависят от температуры, наш калькулятор вычисляет в предположении, что температура растворов равна 20 градусам Цельсия. Эта зависимость плотности растворов от температуры почти не влияет на точность вычислений для нужд домашнего консервирования.
Вернуться (к началу страницы)

Рубрики
  • АРХИТЕКТУРА (2921)
  • Архитектура мостов 1 (34)
  • Архитектура мостов 2 (49)
  • Архитектура мостов 3 (49)
  • Архитектура мостов 4 (1)
  • Архитектура театров (25)
  • Архитектура удивительная 1 (49)
  • Архитектура удивительная 2 (47)
  • Архитектура удивительная 3 (4)
  • Замки,дворцы Австрии (48)
  • Замки,дворцы Азии,Африки 1 (46)
  • Замки,дворцы Азии,Африки 2 (23)
  • Замки,дворцы Америки (33)
  • Замки,дворцы Англии 1 (50)
  • Замки,дворцы Англии 2 (50)
  • Замки,дворцы Бельгии (45)
  • Замки,дворцы Германии 1 (48)
  • Замки,дворцы Германии 2 (48)
  • Замки,дворцы Германии 3 (48)
  • Замки,дворцы Германии 4 (43)
  • Замки,дворцы Германии 5 (19)
  • Замки,дворцы Европы 1 (50)
  • Замки,дворцы Европы 2 (50)
  • Замки,дворцы Индии (47)
  • Замки,дворцы Ирландии (31)
  • Замки,дворцы Испании, Португалии1 (49)
  • Замки,дворцы Испании, Португалии2 (28)
  • Замки,дворцы Италии 1 (48)
  • Замки,дворцы Италии 2 (43)
  • Замки,дворцы мира (28)
  • Замки,дворцы Польши (37)
  • Замки,дворцы Прибалтики (30)
  • Замки,дворцы России 1 (50)
  • Замки,дворцы России 2 (46)
  • Замки,дворцы России 3 (24)
  • Замки,дворцы Скандинавии 1 (49)
  • Замки,дворцы Скандинавии 2 (9)
  • Замки,дворцы Украины,Беларуси (45)
  • Замки,дворцы Франции 1 (47)
  • Замки,дворцы Франции 2 (46)
  • Замки,дворцы Франции 3 (49)
  • Замки,дворцы Франции 4 (48)
  • Замки,дворцы Франции 5 (48)
  • Замки,дворцы Франции 6 (48)
  • Замки,дворцы Франции 7 (19)
  • Замки,дворцы Чехии, Словакии 1 (49)
  • Замки,дворцы Чехии, Словакии 2 (30)
  • Замки,дворцы Шотландии (48)
  • Кремли (48)
  • Мечети, мавзолеи 1 (47)
  • Мечети, мавзолеи 2 (19)
  • Монастыри 1 (45)
  • Монастыри 2 (45)
  • Монастыри 3 (48)
  • Монастыри 4 (48)
  • Монастыри 5 (48)
  • Монастыри 6 (21)
  • Соборы 1 (49)
  • Соборы 2 (46)
  • Соборы 3 (47)
  • Соборы 4 (47)
  • Соборы 5 (22)
  • Храмы 1 (50)
  • Храмы 2 (50)
  • Храмы 3 (47)
  • Храмы 4 (38)
  • Церкви 1 (49)
  • Церкви 2 (47)
  • Церкви 3 (45)
  • Церкви 4 (49)
  • Церкви 5 (48)
  • Церкви 6 (45)
  • Церкви 7 (17)
  • АУДИО (46)
  • Аудиокниги разных авторов (24)
  • Аудиосказки (16)
  • Аудиоспектакли (6)
  • ВСЁ ДЛЯ ДОМА (152)
  • Дачка (30)
  • Идеи для дома (22)
  • Полезные советы 1 (46)
  • Полезные советы 2 (20)
  • Полезные советы 3 (35)
  • ЗДОРОВЬЕ (436)
  • Диабет (42)
  • Здоровье (нужное) 1 (33)
  • Здоровье (нужное) 2 (35)
  • Здоровье (нужное) 3 (33)
  • Здоровье (нужное) 4 (18)
  • Здоровье — разные вопросы 1 (44)
  • Здоровье — разные вопросы 2 (42)
  • Косметология (12)
  • Массаж, самомассаж 1 (30)
  • Массаж, самомассаж 2 (20)
  • Релакс голоса птиц 1 (45)
  • Релакс голоса птиц 2 (12)
  • Упражнения, гимнастика 1 (33)
  • Упражнения, гимнастика 2 (37)
  • ИНТЕРЕСНОЕ (596)
  • Интересное- разное 01 (50)
  • Интересное- разное 02 (50)
  • Интересное- разное 03 (50)
  • Интересное- разное 04 (50)
  • Интересное- разное 05 (50)
  • Интересное- разное 06 (44)
  • Интересное- разное 07 (40)
  • Интересное- разное 08 (24)
  • Интересные факты 1 (50)
  • Интересные факты 2 (50)
  • Интересные факты 3 (50)
  • Полезные сайты 1 (37)
  • Полезные сайты 2 (14)
  • С миру по нитке (34)
  • ИСКУССТВО (343)
  • Антиквариат (23)
  • Живопись 1 (43)
  • Живопись 2 (47)
  • Музеи мира 1 (40)
  • Музеи мира 2 (41)
  • Музеи мира 3 (3)
  • Разное (25)
  • Резьба по кости, камню и др. (26)
  • Скульптура (40)
  • Фарфор, керамика (29)
  • Эмаль перегородчатая (22)
  • ИСТОРИЯ (611)
  • Женщины известные 1 (46)
  • Женщины известные 2 (48)
  • Женщины известные 3 (47)
  • Женщины известные 4 (48)
  • Женщины известные 5 (9)
  • Личности в истории (20)
  • Люди в истории (5)
  • Правители Великобритании (40)
  • Правители разных государств (45)
  • Правители Руси, России (31)
  • Правители Франции (32)
  • Разное (10)
  • Резерв (7)
  • Романовы (44)
  • Тайное и загадочное (31)
  • Факты истории 1 (46)
  • Факты истории 2 (46)
  • Царская жизнь (29)
  • КЛАДОВОЧКА (22)
  • КОСМОС (62)
  • Космос 1 (33)
  • Космос 2 (29)
  • КРАСИВАЯ ПЛАНЕТА ЗЕМЛЯ (863)
  • Водопады (50)
  • Вулканы (42)
  • Города 1 (47)
  • Города 2 (8)
  • Горы 1 (49)
  • Горы 2 (48)
  • Озёра 1 (50)
  • Озёра 2 (43)
  • Острова 1 (50)
  • Острова 2 (29)
  • Парки и сады 1 (25)
  • Парки и сады 2 (50)
  • Парки и сады 3 (49)
  • Пещеры 1 (50)
  • Пещеры 2 (15)
  • Разное-планета 1 (45)
  • Разное-планета 2 (46)
  • Разное-планета 3 (38)
  • Разное-планета 4 (27)
  • Разное-планета 5 (16)
  • Страны и континенты (44)
  • Таинственные места и чудеса света (42)
  • КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (913)
  • Блины, оладьи (36)
  • Блюда из грибов и овощей (48)
  • Блюда из курицы (42)
  • Блюда из мяса (36)
  • Блюда из рыбы 1 (48)
  • Блюда из рыбы 2 (15)
  • Блюда из яиц, творога, сыра и др. молочки (37)
  • Вторые блюда 1 (37)
  • Вторые блюда 2 (16)
  • Выпечка 1 (48)
  • Выпечка 2 (40)
  • Выпечка Тесто (33)
  • Готовим на скорую руку (28)
  • Десерты, крема 1 (31)
  • Десерты, крема 2 (13)
  • Заготовки 1 (45)
  • Заготовки 2 (22)
  • Закуски, намазки (35)
  • Кулинарные хитрости 1 (49)
  • Кулинарные хитрости 2 (47)
  • Мультиварим (31)
  • Напитки (41)
  • Первые блюда (41)
  • Салаты 1 (41)
  • Салаты 2 (9)
  • Соусы, подливы (44)
  • ЛИЧНОЕ (16)
  • МИР ВОКРУГ НАС (338)
  • Подводный мир 1 (46)
  • Подводный мир 2 (39)
  • Природная красота (8)
  • Природные явления 1 (49)
  • Природные явления 2 (25)
  • Фауна 1 (42)
  • Фауна 2 (29)
  • Флора 1 (49)
  • Флора 2 (50)
  • Флора 3 (2)
  • ОБРАЗОВАНИЕ (36)
  • ОСВОЕНИЕ КОМПА И ЛИ.РУ (162)
  • Компьютерные уроки 1 (48)
  • Компьютерные уроки 2 (30)
  • Лирушник 1 (48)
  • Лирушник 2 (26)
  • ПРИЧЁСКИ (33)
  • РАЗВЛЕЧЕНИЯ (217)
  • Видео, фильмы (41)
  • Головоломки (33)
  • Игры — времяубивалки (24)
  • Разности (39)
  • Стихи, музыка (37)
  • Экскурсии,путешествия (43)
  • РУКОДЕЛИЕ (273)
  • Вязание крючком (11)
  • Вязание спицами 1 (33)
  • Вязание спицами 2 (21)
  • Вязание спицами 3 (38)
  • МК по рукоделию 1 (44)
  • МК по рукоделию 2 (35)
  • Полезности для дома (12)
  • Шитьё (48)
  • Шитьё штор (23)
  • СОЦИАЛКА (42)
  • ТВОРЧЕСТВО (258)
  • Бисер (21)
  • Бумажные шедевры (49)
  • Бумажные шедевры и Куклы (29)
  • Творчество разное 1 (45)
  • Творчество разное 2 (44)
  • Творчество разное 3 (48)
  • Фотографии (22)
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ (50)
  • ЮМОР (162)
  • Афоризмы, цитаты, статусы (50)
  • Веселая рубрика (36)
  • Перлы и языковое (34)
  • Резерв 1 (41)

Музыка

Всегда под рукой

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Суббота, 30 Июня 2018 г. 12:00 + в цитатник

Как разводить уксусную кислоту

Как разводить уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Исходная концентрация.

3% -. 10 частей воды / . 22,5 частей воды

4% -. 7 частей воды / . 17 частей воды

5% -. 6 частей воды / . 13 частей воды

6% -. 5 частей воды / . 11 частей воды

7% -. 4 части воды / . 9 частей воды

8% -. 3,5 части воды / . 8 частей воды

9% -. 3 части воды / . 7 частей воды

10% -. 2,5 части воды / . 6 частей воды

30% — . / . 1,5 частей воды

В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст.л. 70%-го уксуса добавить 13 ст.л. воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст.л. И ещё, опытным путём выяснено, что в гранёном стакане (специально берегу один дня кулинарских нужд) — 14 ст.л. воды, значит, чтобы получить 9% уксус, надо добавить 2 ст/л 70%.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота. Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус , нам нужно добавить 2 ст.л. воды : 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Таблица позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте указана одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус другой концентрации.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)
10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

Удобная навигация по статье:

Как правильно развести уксус?

Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус. При этом, в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Вот тогда-то хозяйки и задаются вопросом как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Вначале, Вам следует внимательно рассмотреть этикетку на ёмкости с уксусной эссенцией. Обычно, там можно найти информацию о пропорциях разведения этого конкретного продукта. Но, если её нет – не беда!

Итак, для расчётов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон. Х 1000/С, где:

  • V воды – расчётный объём воды, который нужен для приготовления одного литра раствора;
  • С исх. – имеющаяся у нас в наличии концентрация эссенции в процентах;
  • С кон. – то есть, нужная концентрация готового раствора в процентах;
  • V уксуса – необходимое количество уксуса в миллилитрах.

К примеру, если нам нужно получить один литр раствора определённой концентрации, то формула приобретает такой вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, для того чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации нам необходимо взять количество воды и вычесть из объёма объём уксусной эссенции.

Существует и иная формула разбавления уксуса, позволяющая понять, какой объём раствора определённой консистенции получится из имеющегося в наличии объёма уксусной эссенции. V готового раствора будет равно С исх/Скон. х V имеющегося раствора.

К примеру, у Вас в наличии ёмкость 6% объёмом в пол литра и чтобы узнать объём 1% раствора, который может получиться из этого количества Вам необходимо воспользоваться такими вычислениями: 6% / 1% х 0,5 л. Таким образом, в итоге, у Вас получится три литра 1% уксусного раствора.

А напоследок, приведём самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

  • Чтобы приготовить раствор 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
  • Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в пропорции 1:7.
  • Получить 7% раствор можно, соединив уксус 70% и воду в пропорции 1:9.
  • При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды Вы получите раствор 6%.
  • А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть уксуса 70% можно получить 5% эссенцию уксуса.

В конце, необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой внимательности. При попадании жидкости в глаза или на кожу – сразу промойте их проточной водой.

Получить 5 процентный уксус. Калькулятор уксуса (быстрый расчет)

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная кислота широко используется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 применяется как консервант. Причем в отличие от многих других применяемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья. Именно поэтому она распространена в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разводить растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как же сделать это правильно?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не применяется. Более того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в Российской Федерации ограничен. Попытки приобрести и использовать такую кислоту могут привести к серьезным неприятностям с законом.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно свободно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое многообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а в наличии имеется совершенно другое. Но не беда, все можно легко рассчитать и заменить.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой. Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус из менее концентрированного получить невозможно. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а имеется только 9-процентный столовый уксус) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно провести с помощью интерактивного калькулятора схем разведения водных растворов . Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение производится по стандартным схемам, которые приведены ниже. В статье используются «кулинарные» схемы разведения, выражаемые в частях. Отмеривать части можно чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой 10 или 20-граммовый медицинский шприц.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

  • 1 часть 80% уксусной эссенции на 25,7 части воды
  • 1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции на 13 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 10,7 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

9% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

Уксус 9% можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 9% уксуса можно заменить на 1,5 части 6% уксуса
  • 1 часть 9% уксуса можно заменить на 3 части 3% уксуса

Как получить уксус 10%

10% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

Уксус 10% можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,1 части 9% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,7 части 6% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 3,3 части 3% уксуса.

Как получить у ксус 25%

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
  • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

70% уксус используется для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить менее концентрированным уксусом:

  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7 частей 10% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7,8 части 9% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 11,7 части 6% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 14 частей 5% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество необходимо уменьшить на количество добавляемого разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны. Ожоги кожи и слизистых могут вызвать даже пары кислоты. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. При попадании кислоты на кожу ее необходимо немедленно смыть водой. При попадании кислоты в глаза необходимо промыть большим количеством воды и обратиться к врачу.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Со сложными и несложными рассчетами я дружу не очень уверенно, и поэтому меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Из 70-процентной уксусной кислоты:

Возьмите столовую ложку. Примите ее объем за одну часть.

К одной столовой ложке 70-процентной уксусной кислоты добавьте столько частей воды, чтобы получился нужный вам процент:

30% — 1,5 частей воды;
10% — 6 частей воды;
9% — 7 частей воды;
8% — 8 частей воды;
7% — 9 частей воды;
6% — 11 частей воды;
5% — 13 частей воды;
4% — 17 частей воды;
3% — 22,5 части воды.

Из 30-процентной уксусной кислоты:

Добавьте к 1 чайной ложке 30%-ной уксусной кислоты столько чайных ложек воды, сколько нужно для того, чтобы получилась уксусная кислота нужной концентрации:

3% — 10 чайных ложек воды
4% — 7 чайных ложек воды
5% — 6 чайных ложек воды
6% — 5 чайных ложек воды
7% — 4 чайные ложки воды
8% — 3,5 чайные ложки воды
9% — 3 чайные ложки воды
10% — 2,5 чайные ложки воды

Составьте обратную пропорцию, чтобы правильно высчитать необходимое количество воды и уксусной кислоты для приготовления нужного количества уксуса любой другой концентрации.

Например, если вам необходимо приготовить 100 мл 10%-го уксуса, то произведите несложные вычисления:
100 мл 10%-го уксуса содержит 10 мл 100%-го уксуса; 100 мл 70% уксуса (или кислоты) — 70 мл.

Получаете пропорцию: 100 относится к 70, как х — к 10. Отсюда видно, что х=14,3. Следовательно, вам необходимо добавить 14,3 мл уксусной эссенции к 85,7 мл воды. Исходя из этой схемы, вам потребуется 36 мл уксусной эссенции и 64 мл воды для приготовления 25%-го уксуса; 71 мл кислоты и 29 мл воды – для приготовления 50%-го уксуса.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

Посоветуйте друзьям:

Уксус – незаменимый помощник в быту, а в частности, на нашей кухне. Уксус бывает разной концентрации, но, чаще всего хозяйки пользуются уксусом 9% и 6% концентрации, не используя уксусную эссенцию из-за неумения или незнания, как правильно развести уксус (уксусную эссенцию. называемую еще уксусной кислотой), имеющую концентрацию 70%.

В настоящее время на этикетках с уксусной эссенцией чаще всего производители просто пишут: разбавить водой в соотношении 1:20, что не совсем правильно. На многих бутылочках такой надписи вообще не имеется. Когда-то давно мной была куплена бутылка с уксусом, где подробно расписано, как приготовить уксус разной концентрации:

Расскажет Вам, как правильно развести уксусную эссенцию водой, чтобы получить нужную концентрацию уксуса

Воду для разведения уксуса берем холодную, кипяченную или отфильтрованную. За условную единицу (1 часть) будем считать 1 (одну) столовую ложку.

Как развести уксус. Как развести уксусную эссенцию

Для приготовления уксуса 3%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 22 или 22.5 частях воды (1:22 или 22.5)

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 24.9 столовых ложки 3%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 4%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 17 частях воды (1:17)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 18.6 столовых ложки 4%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 5%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 13 частях воды (1:13)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 14.9 столовых ложки 5%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 6%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 11 частях воды (1:11)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 12.4 столовых ложки 6%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 7%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 9 частях воды (1:9)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 10,6 столовых ложки 7%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 8%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 8 частях воды (1:8)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 9,3 столовых ложки 8%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 9%:

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 8,2 столовых ложки 9%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 10%:

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 7,4 столовых ложки 10%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 30%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 1,5 частях воды (1:1,5)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 2,4 столовых ложки 30%-ного уксуса

Как правильно развести уксусную эссенцию (уксусную кислоту) имеющую концентрацию 30%:

Для приготовления уксуса 3%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 10 частях воды (1:10)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 10,4 столовых ложки 3%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 4%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 7 частях воды (1:7)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 7,8 столовых ложки 4%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 5%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 6 частях воды (1:6)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 6,2 столовых ложки 5%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 6%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 5 частях воды (1:5)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 5,2 столовых ложки 6%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 7%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 4 частях воды (1:4)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса: Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 3,9 столовых ложки 8%-ного уксуса
Примечание: Уксусная эссенция имеет концентрацию 70% (30%) , очень опасна в неразбавленном виде, поэтому хранить её нужно подальше от любопытных детей. И ещё, опытным путём выяснено, что в гранёном стакане (специально использую один для кулинарии) — 14 столовых ложек воды, значит, чтобы получить 9% — ный уксус, надо добавить в стакан 2 столовые ложки — 70% -ной уксусной эссенции.

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Как приготовить столовый уксус. Как развести уксус из уксусной эссенции?

Калькулятор концентрации уксуса

Что указано в рецепте:

Для чего нужен калькулятор концентрации уксуса

Этот онлайн-калькулятор позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте укакзана одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус друго концентрации. Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию экологически чистым и полезным натуральным уксусом .

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Интуитивно понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды). Но это лишь приблизительная оценка, а для точного расчета надо учитывать отличие плотности растворов уксуса от плотности воды и зависимость плотности растворов от концентрации. Также надо точно учитывать количество воды, имевшейся в первоначальном растворе (указанном в рецепте) и в заменяющем растворе..

Как пользоваться калькулятором уксуса

Ввод расчетных данных и просмотр результатов

Для расчета нужно ввести следующие данные:

  • концентрацию первого раствора (указанного в рецепте, его вы хотите заменить другим раствором), указывается в процентах. Концентрация должна быть более 0% и не более 100%.
  • количество первого раствора (указывается в единицах — миллилитрах, граммах, литрах, килограммах, чайных ложках, столовых ложках, стаканах, указываемых в списке справа). Чайная ложка считается равной 5 миллилитрам,столовая ложка — 15 миллилитрам, стакан — 200 миллилитрам. Обратите внимание, что в австралийских кулинарных рецептах чайная ложка считается равной не 15, а 20 миллилитрам. Количество должно быть положительным числом.
  • концентрацию второго раствора (заменяющего первый раствор, указывается в процентах, должна быть более 0% и не более 100%

При вводе некорректных данных поля окрашиваются в красный цвет и выдается соответствующее сообщение. Для разделения целой и дробной части предпочтительно использовать символ «.» (точку), но можно использовать и запятую (символ «,»). Повторный ввод десятичного разделителя или ввод любого нецифрового символа (буквы, пробела) останавливает ввод числа (при этом будут учтены ранее введенные цифры). Например, введенные данные «5.5abc» калькулятор поймёт как число «пять с половиной». Если введённые данные вообще не удастся распознать как число, калькулятор попросит вас ввести корректные данные.

Расчет будет произведен примерно за одну секунду и результаты отобразятся в единицах, которые вы можете выбрать в списках справа от результатов. Если концентрация первого и второго растворов различна, то понадобится изменять количество воды по сравнению с указанным в рецепте. Так, в 100 гр.70% эссенции содержится 70 гр. чистой уксусной кислоты(Ch4COOH) и 30 гр. воды (h3O), а в 100 гр. 5% уксуса — 5 гр. уксусной кислоты и 95 гр. воды. Поэтому, когда вы заменяете эссенцию уксусом, нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте. И наоборот, если вы заменяете уксус эссенцией, надо добавлять воду таким образом,чтобы содержание уксусной кислоты и воды не изменилось. Подробнее о методике расчёта читайте здесь.

Если указать одинаковую концентрацию уксуса, указанного в рецепте и используемого для замены, наш калькулятор можно использовать для пересчёта количества уксуса, указанных в разных единицах измерения (с учётом плотностей водных растворов уксусной кислоты). Так, объём 100гр. 80% уксусной эссенции будет около 93 мл (т.к. её плотность 1070 г/л), а десять столовых ложек 6% уксуса весят 151 грамм. При замене концентрированного уксуса (эссенции) разбавленным, калькулятор будет указывать о необходимости убавить воды, тогда как в исходном кулинарном рецепте наличие воды может быть вообще не предусмотрено, или предусмотрено в количестве меньшем, чем отображаются в ответе калькулятора. В таких ситуациях надо либо уменьшить количество влаги, даваемой, например, овощным соком, либо не имея возможности уменьшить количество воды, просто согласиться с тем, что маринад получаемый при такой замене, будет содержать больше жидкости, чем предусмотрено по первоначальному рецепту.

Иллюстрация: Как изменить единицу измерения

При пользовании калькулятором вы можете обратить внимание, что иногда сумма объёмов уксуса и воды из рецепта несколько не совпадает с суммой объёмов заменяющего уксуса и воды. В этом нет ошибки, т.к. при смешивании двух жидкостей их суммарный объём может меняться вследствие того, что плотность раствора зависит от концентрации. Плотности растворов также немного зависят от температуры, наш калькулятор вычисляет в предположении, что температура растворов равна 20 градусам Цельсия. Эта зависимость плотности растворов от температуры почти не влияет на точность вычислений для нужд домашнего консервирования.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:


Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)


Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.


Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Конец лета и ранняя осень для всех хозяюшек — хлопотное время. Это пора заготовок на зиму — соление, консервирование, варение. В общем, забот — полон рот. И часто так случается, когда посреди процесса консервирования вдруг выясняется, что в доме нет ни капли уксуса. Не беда, на этот случай есть более запасливая соседка, которая всегда придет на помощь. Только вот незадача — у соседки оказалась уксусная 70-ти процентная эссенция, а она для консервации не подойдет. Выход один — разбавлять. Сегодня мы вам расскажем, как разбавить уксусную кислоту 70 до 9 процентов и не сорвать заготовку запасов.

Виды продукта

Самый простой ответ на вопрос: «Откуда берется уксус?» — «Из магазина». Но давайте сегодня немного расширим рамки нашего кругозора. Каждый из нас может припомнить случай, когда открытая бутылка вина или пива, оставшись недопитой, через некоторое время скисала. В процессе скисания или брожения и образуется уксусная кислота.

Путем брожения получают только натуральный пищевой уксус. Для этого перегоняют перебродившие спиртосодержащие жидкости и получают концентрированную уксусную эссенцию, которая впоследствии и попадает на прилавки магазинов.

Как разбавить уксусную эссенцию до 9% уксуса мы расскажем позже, а сейчас немного о видах этого продукта. Сегодня для кулинарных целей используют несколько видов пищевого уксуса:

  • Спиртовой — натуральный продукт без привкуса. Его получают из водного раствора этилового спирта.
  • Рисовый — продукт на основе перебродившего риса или рисового вина. Он незаменим в качестве ароматной приправы.
  • Бальзамический — натуральный продукт сладковатого запаха, темного цвета с густой консистенцией.
  • Плодовый — отличная приправа к салатам из овощей и пельменям. Яблочный уксус снискал свою популярность как целебное средство.
  • Ароматизированный — продукт, получаемый на основе спиртового уксуса путем добавления пряных и душистых трав.
  • Солодовый — производится на основе ячменного солода. Акцентирует вкус готовых блюд и придает им терпкости.
  • Хересный — изготавливают на основе винного сусла из сортов винограда Мускатель или Паломино.
  • Синтетический — его добывают из древесных опилок или при производстве минеральных удобрений из природного газа. Имеет ярко выраженный химический привкус и запах. Отличается малозатратным производством. На полки магазинов попадает с надписью «Столовый». Главное отличие от натурального уксуса — повышенное содержание токсичных и канцерогенных веществ, но подкупает своей дешевизной.

Читайте также:

Как разбавить уксусную кислоту 70% до 9%?


Уксус может использоваться как в виде отдельной приправы к готовым блюдам, так и в качестве компонента в соусах, маринадах, салатных заправках. Благодаря своим антисептическим свойствам он незаменим при домашнем консервировании.

И вот, наконец, настало время открыть секрет, как развести 70 процентный уксус до 9 процентов. Собственно, никакого секрета здесь нет: нам потребуется только вода, небольшие математические навыки и аккуратность.

Процесс разведения

Для получения уксуса нужной концентрации следует найти объем воды и эссенции, необходимый для раствора:

Vэ = Кр х Vр/Кэ:

  • Vэ — требуемый объем эссенции, мл;
  • Vр — требуемый объем раствора, мл;
  • Кр — нужная концентрация раствора, %;
  • Кэ — концентрация эссенции, %.
  • Vв — необходимый объем воды.

Например, у нас есть 70% уксусная эссенция, а нужно получить 500 мл 9% раствора уксуса:

Vэ = 9 х 500/70 = 64,3 мл, Vв = 500 — 64,3 = 435,7 мл, то есть необходимо взять 64,3 мл эссенции и смешать с 435,7 мл воды. Все элементарно!

Используя чуть более глубокие знания математики, можно вывести формулу, позволяющую выяснить объем раствора необходимой концентрации из исходного объема эссенции: Vр = Кэ х Vэ/Кр. Так, при наличии 0,5 л 70% эссенции мы можем получить почти 4 л 9% уксуса, при этом, как несложно догадаться, потратим 3,5 л воды.


И все же, чтобы вы окончательно в этих расчетах не запутались, мы предлагаем воспользоваться готовой таблицей, как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса.

Требуемая концентрация уксуса, % Исходная концентрация эссенции 70%
30

(соотношение —

1 часть эссенции на n частей воды)

10 1:6
9 1:7
8 1:8
7 1:9
6 1:11
5 1:13
4 1:17
3 1:22,5

Меры предосторожности


Неправильное или неосторожное использование уксусной кислоты может стать причиной отравления либо ожогов внутренних органов. А в зависимости от степени тяжести может даже привести к летальному исходу. Чтобы избежать таких неприятностей, рекомендуем соблюдать следующие меры предосторожности:

  • Приобретайте уксусную эссенцию в официальных торговых учреждениях. На этикетке обязательно должна содержаться информация о продукте и его концентрации.
  • Разбавленный уксус перелейте в отдельную емкость и сделайте на ней пометку о содержимом и его концентрации.
  • Для исключения попадания уксусной кислоты внутрь организма, не пытайтесь пробовать продукт на вкус прямо из бутылки.
  • Разбавляйте уксусную эссенцию в хорошо проветриваемом помещении. Исключите длительное вдыхание паров уксуса.
  • При отравлении уксусной кислотой немедленно вызывайте Скорую помощь и примите меры к промыванию желудка, ни в коем случае не употребляйте препараты, вызывающие рвоту.
  • При раздражении дыхательных верхних путей поможет полоскание холодной водой и ингаляции раствором соды пищевой.
  • Если вдруг кислота уксусная попала в глаза, немедленно промойте их холодной водой, после чего закапайте раствором новокаина.
  • В случае попадания на кожу тщательно помойте это место проточной водой с мылом.
  • Храните уксус в местах, недоступных для детей.

Как сделать 6% уксус в домашних условиях? Данный вопрос интересует многих хозяек, которые решили приготовить какую-либо вкусную и пышную выпечку или же заготовить на зиму пряные маринады. Ведь именно упомянутый ингредиент активно используется для гашения пищевой соды, остроты домашних солений, а также различных салатов и проч.

Какие виды уксуса бывают?

Что касается синтетического продукта, то его получают путем химических процессов. В качестве главного компонента такого уксуса выступает кислота.

Конечно же, во время приготовления пищи лучше использовать натуральный ингредиент. А вот для бытовых нужд (дезинфекции, чистки различных приборов, вывода пятен и проч.) можно применять и синтетический.

6% уксус: для чего используется?

О том, как сделать 6% уксус, мы расскажем немного ниже. Сейчас же хочется поведывать вам о том, для чего вообще данный продукт может пригодиться.

Чаще всего такой раствор уксусной эссенции применяется в кулинарии. Им гасят пищевую соду во время приготовления различной домашней выпечки, добавляют в маринады и другие чтобы они дольше сохранили свои вкусовые качества, а также нередко используют для создания салатов (например, морковных, капустных и проч.).

Также следует сказать, что при помощи 6% уксуса очень часто маринуют мясо для шашлыка или барбекю. Именно такая позволяет делать очень вкусные и пряные блюда из различных продуктов.

Подробно о том, как сделать 6 уксус столовый

Существует очень много математических формул, используя которые, можно быстро и легко рассчитать то количество питьевой воды, которое необходимо добавить к чтобы получить нужную концентрацию (в данном случае 6%). Однако далеко не каждая хозяйка изъявит желание вооружиться калькулятором и рассчитать необходимые пропорции самостоятельно. В связи с этим предлагаем вам уже рассчитанные части, которые следует использовать для получения требуемой приправы.

Пропорции для получения 6% уксуса

Так, как сделать уксус 6-процентный? Для этого необходимо взять исходной сырье в виде 70% Следует отметить, что именно этот продукт является наиболее экономичным. Если использовать его для приготовления уксуса нужной концентрации, вам может хватить одной небольшой бутыли на многие-многие месяцы.

Итак, если у вас есть такая эссенция в наличии, но вы не знаете, как из 70% уксуса сделать 6%, то мы расскажем об этом прямо сейчас.

Для получения менее концентрированной столовой приправы вам пригодится мерная единица. В качестве нее мы решили использовать столовую ложку. Наполнив ее эссенцией, кислоту требуется вылить в керамическую чашу, а затем добавить к ней 11 таких же ложек обычной питьевой воды (можно остывший кипяток). В результате перемешивания данных жидкостей вы получите необходимый вам 6% уксус.

Как еще можно развести 70% эссенцию?

Следует отметить, что представленную эссенцию можно разводить не только до 6% крепости. Так, путем соблюдения особых пропорций, из нее легко получить и следующие концентрации:

  • добавив 1,5 частей остывшего кипятка можно получить 30% столовый уксус;
  • добавив 6 частей остывшего кипятка — 10% столовый уксус;
  • добавив 7 частей остывшего кипятка — 9% столовый уксус;
  • добавив 8 частей остывшего кипятка — 8% столовый уксус;
  • добавив 9 частей остывшего кипятка — 7% столовый уксус;
  • добавив 13 частей остывшего кипятка — 5%-ый столовый уксус;
  • добавив 17 частей остывшего кипятка — 4%- столовый уксус;
  • добавив 22,5 части остывшего кипятка — 3% столовый уксус.

Делаем 6% столовый уксус из 9%

О том, как правильно разбавить 70% эссенцию для получения нужной концентрации приправы, мы рассказали выше. Но что же делать, если такого продукта на вашей кухне не оказалось? Тогда рекомендуем из 9% уксуса сделать 6%. Как осуществить затеянное? Об этом мы поведаем прямо сейчас.

Итак, нам потребуется:

  • стеклянная тара;
  • мерный стаканчик;
  • 9% столовый уксус;
  • вода питьевая (остывший кипяток).

Процесс разведения

Развести 9% до 6% концентрации гораздо легче и проще, нежели сделать необходимый раствор из эссенции. Для этого к исходному сырью необходимо лишь добавить 30% обычной воды или остывшего кипятка.

Итак, если у вас есть в наличии один литр 9%-го столового уксуса, то вы должны просто долить в него примерно 300 мл чистой питьевой жидкости. Если же вам не требуется такого большого количества крепкой приправы, то масштабы можно уменьшить. Например, к 100 мл 9% столового уксуса добавить 30 мл обычной воды. Но чтобы сделать правильную концентрацию, следует обязательно использовать мерный стаканчик.

Перевод уксусной эссенции в 9 уксус

Удобная навигация по статье:

Как правильно развести уксус?

Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус. При этом, в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Вот тогда-то хозяйки и задаются вопросом как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Вначале, Вам следует внимательно рассмотреть этикетку на ёмкости с уксусной эссенцией. Обычно, там можно найти информацию о пропорциях разведения этого конкретного продукта. Но, если её нет – не беда!

Итак, для расчётов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон. Х 1000/С, где:

  • V воды – расчётный объём воды, который нужен для приготовления одного литра раствора;
  • С исх. – имеющаяся у нас в наличии концентрация эссенции в процентах;
  • С кон. – то есть, нужная концентрация готового раствора в процентах;
  • V уксуса – необходимое количество уксуса в миллилитрах.

К примеру, если нам нужно получить один литр раствора определённой концентрации, то формула приобретает такой вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, для того чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации нам необходимо взять количество воды и вычесть из объёма объём уксусной эссенции.

Существует и иная формула разбавления уксуса, позволяющая понять, какой объём раствора определённой консистенции получится из имеющегося в наличии объёма уксусной эссенции. V готового раствора будет равно С исх/Скон. х V имеющегося раствора.

К примеру, у Вас в наличии ёмкость 6% объёмом в пол литра и чтобы узнать объём 1% раствора, который может получиться из этого количества Вам необходимо воспользоваться такими вычислениями: 6% / 1% х 0,5 л. Таким образом, в итоге, у Вас получится три литра 1% уксусного раствора.

А напоследок, приведём самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

  • Чтобы приготовить раствор 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
  • Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в пропорции 1:7.
  • Получить 7% раствор можно, соединив уксус 70% и воду в пропорции 1:9.
  • При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды Вы получите раствор 6%.
  • А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть уксуса 70% можно получить 5% эссенцию уксуса.

В конце, необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой внимательности. При попадании жидкости в глаза или на кожу – сразу промойте их проточной водой.

Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.

Правила безопасности

Сразу стоит напомнить, что уксус образовывается в результате скисания разных видов вин и фруктовых соков. Существует несколько разновидностей данного продукта, которые в первую очередь различаются по крепости.

Если не хочется испортить блюдо или обжечься слишком крепкой эссенцией, рекомендуется узнать, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.

Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

  1. Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
  2. В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
  3. В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
  4. Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.

Что еще нужно запомнить

Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.

«70 / 9 = 7,7» – исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.

Дополнительные данные

Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 6 ложками воды

9% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 7 ложками воды

8% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 8 ложками воды

7% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 9 ложками воды

6% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 11 ложками воды

5% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 13 ложками воды

4% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 17 ложками воды

3% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды

20% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды

30% раствора уксуса

1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды

Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.

Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

Как правильно разводить уксус? (

примеры + мерные таблицы)

Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

Второй способ (легкий для запоминания)

Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

Меры предосторожности

  • Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
  • Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
  • Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
  • Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
  • При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
  • При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

Как получить 4 5 водный раствор уксуса. Калькулятор уксуса (быстрый расчет)

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Со сложными и несложными рассчетами я дружу не очень уверенно, и поэтому меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Из 70-процентной уксусной кислоты:

Возьмите столовую ложку. Примите ее объем за одну часть.

К одной столовой ложке 70-процентной уксусной кислоты добавьте столько частей воды, чтобы получился нужный вам процент:

30% — 1,5 частей воды;
10% — 6 частей воды;
9% — 7 частей воды;
8% — 8 частей воды;
7% — 9 частей воды;
6% — 11 частей воды;
5% — 13 частей воды;
4% — 17 частей воды;
3% — 22,5 части воды.

Из 30-процентной уксусной кислоты:

Добавьте к 1 чайной ложке 30%-ной уксусной кислоты столько чайных ложек воды, сколько нужно для того, чтобы получилась уксусная кислота нужной концентрации:

3% — 10 чайных ложек воды
4% — 7 чайных ложек воды
5% — 6 чайных ложек воды
6% — 5 чайных ложек воды
7% — 4 чайные ложки воды
8% — 3,5 чайные ложки воды
9% — 3 чайные ложки воды
10% — 2,5 чайные ложки воды

Составьте обратную пропорцию, чтобы правильно высчитать необходимое количество воды и уксусной кислоты для приготовления нужного количества уксуса любой другой концентрации.

Например, если вам необходимо приготовить 100 мл 10%-го уксуса, то произведите несложные вычисления:
100 мл 10%-го уксуса содержит 10 мл 100%-го уксуса; 100 мл 70% уксуса (или кислоты) — 70 мл.

Получаете пропорцию: 100 относится к 70, как х — к 10. Отсюда видно, что х=14,3. Следовательно, вам необходимо добавить 14,3 мл уксусной эссенции к 85,7 мл воды. Исходя из этой схемы, вам потребуется 36 мл уксусной эссенции и 64 мл воды для приготовления 25%-го уксуса; 71 мл кислоты и 29 мл воды – для приготовления 50%-го уксуса.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

Уксусная кислота широко используется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 применяется как консервант. Причем в отличие от многих других применяемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья. Именно поэтому она распространена в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разводить растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как же сделать это правильно?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не применяется. Более того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в Российской Федерации ограничен. Попытки приобрести и использовать такую кислоту могут привести к серьезным неприятностям с законом.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно свободно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое многообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а в наличии имеется совершенно другое. Но не беда, все можно легко рассчитать и заменить.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой. Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус из менее концентрированного получить невозможно. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а имеется только 9-процентный столовый уксус) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно провести с помощью интерактивного калькулятора схем разведения водных растворов . Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение производится по стандартным схемам, которые приведены ниже. В статье используются «кулинарные» схемы разведения, выражаемые в частях. Отмеривать части можно чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой 10 или 20-граммовый медицинский шприц.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

  • 1 часть 80% уксусной эссенции на 25,7 части воды
  • 1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции на 13 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 10,7 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

9% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

Уксус 9% можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 9% уксуса можно заменить на 1,5 части 6% уксуса
  • 1 часть 9% уксуса можно заменить на 3 части 3% уксуса

Как получить уксус 10%

10% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

Уксус 10% можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,1 части 9% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,7 части 6% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 3,3 части 3% уксуса.

Как получить у ксус 25%

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
  • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

70% уксус используется для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить менее концентрированным уксусом:

  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7 частей 10% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7,8 части 9% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 11,7 части 6% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 14 частей 5% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество необходимо уменьшить на количество добавляемого разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны. Ожоги кожи и слизистых могут вызвать даже пары кислоты. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. При попадании кислоты на кожу ее необходимо немедленно смыть водой. При попадании кислоты в глаза необходимо промыть большим количеством воды и обратиться к врачу.

Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.

При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.

Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.


Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.

Как развести уксус на глаз

Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.

Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет : есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

Посоветуйте друзьям:

Уксус – незаменимый помощник в быту, а в частности, на нашей кухне. Уксус бывает разной концентрации, но, чаще всего хозяйки пользуются уксусом 9% и 6% концентрации, не используя уксусную эссенцию из-за неумения или незнания, как правильно развести уксус (уксусную эссенцию. называемую еще уксусной кислотой), имеющую концентрацию 70%.

В настоящее время на этикетках с уксусной эссенцией чаще всего производители просто пишут: разбавить водой в соотношении 1:20, что не совсем правильно. На многих бутылочках такой надписи вообще не имеется. Когда-то давно мной была куплена бутылка с уксусом, где подробно расписано, как приготовить уксус разной концентрации:

Расскажет Вам, как правильно развести уксусную эссенцию водой, чтобы получить нужную концентрацию уксуса

Воду для разведения уксуса берем холодную, кипяченную или отфильтрованную. За условную единицу (1 часть) будем считать 1 (одну) столовую ложку.

Как развести уксус. Как развести уксусную эссенцию

Для приготовления уксуса 3%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 22 или 22.5 частях воды (1:22 или 22.5)

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 24.9 столовых ложки 3%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 4%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 17 частях воды (1:17)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 18.6 столовых ложки 4%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 5%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 13 частях воды (1:13)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 14.9 столовых ложки 5%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 6%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 11 частях воды (1:11)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 12.4 столовых ложки 6%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 7%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 9 частях воды (1:9)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 10,6 столовых ложки 7%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 8%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 8 частях воды (1:8)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 9,3 столовых ложки 8%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 9%:

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 8,2 столовых ложки 9%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 10%:

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 7,4 столовых ложки 10%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 30%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 1,5 частях воды (1:1,5)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 70%-ного уксуса нужно взять 2,4 столовых ложки 30%-ного уксуса

Как правильно развести уксусную эссенцию (уксусную кислоту) имеющую концентрацию 30%:

Для приготовления уксуса 3%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 10 частях воды (1:10)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 10,4 столовых ложки 3%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 4%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 7 частях воды (1:7)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 7,8 столовых ложки 4%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 5%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 6 частях воды (1:6)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 6,2 столовых ложки 5%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 6%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 5 частях воды (1:5)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 5,2 столовых ложки 6%-ного уксуса

Для приготовления уксуса 7%:

1 часть уксусной эссенции разбавляем в 4 частях воды (1:4)

Из расчета на Калькуляторе для уксуса: Вместо 1 столовой ложки (15 мл.) 30%-ного уксуса нужно взять 3,9 столовых ложки 8%-ного уксуса
Примечание: Уксусная эссенция имеет концентрацию 70% (30%) , очень опасна в неразбавленном виде, поэтому хранить её нужно подальше от любопытных детей. И ещё, опытным путём выяснено, что в гранёном стакане (специально использую один для кулинарии) — 14 столовых ложек воды, значит, чтобы получить 9% — ный уксус, надо добавить в стакан 2 столовые ложки — 70% -ной уксусной эссенции.

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы

Как развести уксусную кислоту до нужной концентрации. Как развести уксус из уксусной эссенции? Как получить 5 уксуса из 70 кислоты

Порекомендуйте друзьям:

Уксус — незаменимый помощник в повседневной жизни и, в частности, на нашей кухне. Уксус есть разные концентрации, но, чаще всего, хозяйки используют уксус 9% и 6% концентрации, не используя уксусную эссенцию по неумению или незнанию, как правильно развести уксус (уксусная эссенция.Также называется уксусной кислотой), имеющей концентрацию 70%.

В настоящее время на этикетках с уксусной эссенцией чаще всего производители просто пишут: разбавить водой в соотношении 1:20, что не совсем правильно. На многих бутылках такой надписи вообще нет. Как-то давно купил бутылку уксуса, где подробно описано, как приготовить уксус разной концентрации:

Подскажет как правильно развести уксусная эссенция вода для получения уксуса нужной концентрации

Берем воду для разведения уксуса холодную, кипяченую или фильтрованную.За условную единицу (1 часть) будем считать 1 (одну) столовую ложку.

Как развести уксус. Как разбавить уксусную эссенцию

Чтобы приготовить уксус 3%:

1 часть уксусной эссенции, разведенной в 22 или 22,5 частях воды (1:22 или 22,5)

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса используйте 24,9 столовых ложки 3% уксуса

Для приготовления уксуса 4 %:

Разводим 1 часть уксусной эссенции в 17 частях воды (1:17)

На основе расчета уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса используйте 18.6 столовых ложек 4% уксуса

Для приготовления 5% уксуса:

Разводим 1 часть уксусной эссенции в 13 частях воды (1:13)

На основе расчета уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса используйте 14,9 столовых ложек 5% уксуса

Для приготовления уксуса 6%:

Разведите 1 часть уксусной эссенции в 11 частях воды (1:11)

На основе расчета уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса используйте 12.4 столовые ложки 6% уксуса

Для приготовления 7% уксуса:

Разводим 1 часть уксусной эссенции в 9 частях воды (1: 9)

На основе расчета уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса используйте 10,6 столовых ложки 7% уксуса

Для приготовления уксуса 8%:

Разводим 1 часть уксусной эссенции в 8 частях воды (1: 8)

На основе расчета уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса используйте 9.3 столовые ложки 8% уксуса

Для приготовления 9% уксуса:

На основе калькулятора уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса используйте 8,2 столовых ложки 9% уксуса

Чтобы приготовить 10% уксус:

На основе калькулятора уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса возьмите 7,4 столовых ложки 10% уксуса

Для приготовления 30% уксуса:

Разводим 1 часть уксусной эссенции в 1.5 частей воды (1: 1,5)

На основе калькулятора уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 70% уксуса используйте 2,4 столовые ложки 30% уксуса

Как правильно разбавить уксусную эссенцию (уксусная кислота ) с концентрацией 30%:

Для приготовления уксуса 3%:

Разведите 1 часть уксусной эссенции в 10 частях воды (1:10)

На основе расчета уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 30% уксуса используйте 10.4 столовые ложки 3% уксуса

Для приготовления уксуса 4%:

Разводим 1 часть уксусной эссенции в 7 частях воды (1: 7)

По расчету уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 30% уксуса возьмем 7,8 столовых ложек 4% уксуса

Для приготовления уксуса 5%:

Разводим 1 часть уксусной эссенции в 6 частях воды (1: 6)

На основе расчета уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 30% уксуса используйте 6.2 столовые ложки 5% уксуса

Для приготовления 6% уксуса:

Разводим 1 часть уксусной эссенции в 5 частях воды (1: 5)

На основе Калькулятора уксуса:

Вместо 1 столовой ложки (15 мл) 30% уксуса возьмем 5,2 столовых ложки 6% уксуса

Для приготовления уксуса 7%:

Мы разводим 1 часть уксусной эссенции в 4 частях воды (1: 4)

На основе калькулятора уксуса: вместо 1 столовой ложки (15 мл) 30% уксуса используйте 3.9 столовых ложек 8% уксуса
Примечание: Уксусная эссенция имеет концентрацию 70% (30%) , в неразбавленном виде очень опасен, поэтому его следует хранить в недоступном для любопытных детей месте. И тем не менее, экспериментально было обнаружено, что в граненом стакане (я специально использую один для приготовления пищи) находится 14 столовых ложек воды, что означает что для получения 9% уксуса в стакан нужно добавить 2 столовые ложки 70% уксусной эссенции.

Порекомендуйте друзьям:

Популярные материалы

Удобная навигация по артикулам:

Как правильно разводить уксус?

Сегодня в магазинах обычно можно купить только 70% уксус.При этом в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Именно тогда хозяйки задаются вопросом, как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Во-первых, следует внимательно изучить этикетку на емкости с уксусной эссенцией. Обычно там можно найти информацию о коэффициентах разбавления для этого конкретного продукта. Но если его нет, не беда!

Итак, для расчетов нам поможет следующая формула: V уксус = C кон.X 1000 / C, где:

  • В воды — расчетный объем воды, необходимый для приготовления одного литра раствора;
  • Из исх. — имеющаяся у нас концентрация эссенции в процентах;
  • С конца. — то есть требуемая концентрация готового раствора в процентах;
  • V уксус — необходимое количество уксуса в миллилитрах.

Например, если нам нужно получить один литр раствора определенной концентрации, то формула принимает следующий вид: V воды = 1000 — V уксуса.Таким образом, чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации, нам нужно взять количество воды и вычесть из объема объем уксусной эссенции.

Существует еще одна формула разведения уксуса, позволяющая понять, сколько раствора определенной консистенции получится из имеющегося объема уксусной эссенции. V готового раствора будет равно C ref / Ccon. x V существующего решения.

Например, у вас есть емкость 6% при объеме поллитра, и чтобы узнать объем 1% раствора, который можно получить из этого количества, вам необходимо использовать следующие вычисления: 6% / 1% х 0.5 литров. Таким образом, в итоге у вас получится три литра 1% раствора уксуса.

И напоследок самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

  • Чтобы приготовить 10% раствор из 70% продукта, нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
  • Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в соотношении 1: 7.
  • Вы можете получить 7% раствор, смешав 70% уксус и воду в соотношении 1: 9.
  • Смешав 1 часть уксуса и 11 частей воды, вы получите 6% раствор.
  • Но, смешав 13 частей воды и 1 часть 70% уксуса, можно получить 5% уксусную эссенцию.

Напоследок следует напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой осторожности. При попадании жидкости в глаза или на кожу немедленно промойте проточной водой.

Для приготовления маринадов часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда известно, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и следовать нескольким несложным советам.

Правила техники безопасности

Но прежде чем смотреть в таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

  1. Мы разводим исходный состав исключительно холодной водой — фильтрованной, кипяченой, но не из-под крана.
  2. Не пейте, не ешьте и не жуйте жевательную резинку во время процесса. Это увеличивает вероятность попадания эссенции на слизистые оболочки, которые необходимо немедленно промыть. большое количество проточной воды.
  3. В своей работе мы используем только мерные ложки и чашки.При разбавлении уксусной кислоты важна точность. Если вы немного ошибетесь, конечный продукт может испортиться.
  4. Уксус довольно быстро испаряется на воздухе, поэтому на заключительном этапе емкость для хранения плотно закрывают и прячут в темное и прохладное место.

О чем еще нужно помнить

Простая математическая формула поможет сделать уксус 9% в домашних условиях. Его также можно использовать в ситуациях, когда необходимо приготовить состав с более высокой или более низкой прочностью.

«70/9 = 7,7» — исходя из этих данных рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно 1 столовую ложку уксусной кислоты развести 7 столовыми ложками холодной воды. Их несколько раз аккуратно перемешивают, и на выходе получается столовый уксус.

Дополнительные данные

Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, для большего удобства стоит воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

Требуется крепость

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствор уксуса

Разбавьте 1 столовую ложку 6 столовыми ложками воды

9% раствор уксуса

Разбавьте 1 столовую ложку 7 столовыми ложками воды

8% раствор уксуса

Разбавьте 1 столовую ложку 8 столовыми ложками воды

7% раствор уксуса

Разбавьте 1 столовую ложку 9 столовыми ложками воды

6% раствор уксуса

Разбавьте 1 столовую ложку 11 столовыми ложками воды

5% раствор уксуса

Разбавьте 1 столовую ложку 13 столовыми ложками воды

4% раствор уксуса

Разбавьте 1 столовую ложку 17 столовыми ложками воды

3% раствор уксуса

Разбавьте 1 столовую ложку 22.5 столовых ложек воды

20% раствор уксуса

Развести 1 столовую ложку в 2,5 столовых ложках воды

30% раствор уксуса

Развести 1 столовую ложку в 1,5 столовых ложках воды

Как видите, достать в домашних условиях нужный товар совсем не сложно. Но лучше всего использовать этот метод только в крайнем случае, чтобы не подвергать опасности свое здоровье и быть уверенным, что не пострадает вкус.

Как разбавить уксусную кислоту

Как разбавить уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Начальная концентрация.

………………. 30% …………………. 70%

3% — 10 частей воды / … 22,5 частей воды

4% —…………………………. 7 частей воды / ……. 17 части воды

5% —…………………………. 6 частей воды / ……. 13 частей воды

6% — 5 частей воды / ……. 11 частей воды

7% —…………………………. 4 части воды / ……. 9 части воды

8% — 3,5 части воды / …….. 8 частей воды

9% -… 3 части воды / …….. 7 частей воды

10% — 2,5 части воды / ……. 6 частей воды

тридцать% -………………………………………../ .. ….. 1,5 части воды

Вертикальные столбцы показывают, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса в исходной концентрации, чтобы получить желаемую концентрацию. Например, вам понадобится 5% раствор, затем 1 ст. 70% уксуса добавить 13 ст. воды. Если у вас 30% уксус, то вам понадобится 6 столовых ложек воды. И все же экспериментально установлено, что в граненом стакане (особенно на один день кулинарных нужд) — 14 ст.воды, поэтому для получения 9% уксуса нужно добавить 2 ст / л 70%.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.


В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они богаче по вкусу и питательной ценности, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда.Действительно, в одном рецепте написано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть … Меня, как обычно, спас Интернет. Сюда выкладываю результаты своих поисков — может быть, еще кому пригодится в период уборки урожая!

Итак, если у вас нет уксуса указанной в рецепте концентрации, но у вас есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера пересчета:


Выведем формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ для требуемой концентрации.Для удобства мы используем концентрацию целыми числами (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)


Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 столовых ложек 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то добавьте или вычтите воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Следующий метод пересчета
1. Формулы перевода

K = S out / S tr
V претензия = K * V ref

Где K — коэффициент,
V претензия — необходимое количество уксуса,
V out — исходное количество уксуса,
С tr — требуемая концентрация,
C ref — начальная концентрация.

Пример
Как развести 70% уксус до 3%?
K = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы получить 3% 70% уксуса, нужно развести 1 часть уксуса в 22 частях воды.

Давайте поменяем задачу.
У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Возьмем получившийся коэффициент 23 и умножим его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2.Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходный
концентрация
80%
Исходный
концентрация
70%
Исходный
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 час 70% + 10.5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2,5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1.5 ч воды)
2
(1 час 70% + 1 час воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте написано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас только 6%.
Итак, вам нужно взять 11,5 чайных ложек 6% -ного уксуса.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эфирном (т.к. 70 = 5х14), то вам нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15х14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакана), при этом уменьшив количество воды, предназначенное для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете примерно стакан воды в начинку для маринада).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.


Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить 64 мл дистиллированной воды к 36 мл имеющейся 70% эссенции — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции до 50% + добавить 29 мл воды
— 14 мл эссенции до 10% + добавить 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при обращении с уксусной кислотой! Если кислота попала на кожу, немедленно промойте большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте написано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть… Я не очень дружу со сложными и простыми расчетами, а потому Интернет меня как обычно спас … Результаты своих поисков выкладываю сюда — может кому еще пригодится в период уборки урожая!

Из 70-процентной уксусной кислоты:

Возьмите столовую ложку. Примите его объем как одну часть.

К одной столовой ложке 70-процентной уксусной кислоты добавьте столько частей воды, сколько необходимо, чтобы получить желаемое процентное содержание:

30% — 1,5 части воды;
10% — 6 частей воды;
9% — 7 частей воды;
8% — 8 частей воды;
7% — 9 частей воды;
6% — 11 частей воды;
5% — 13 частей воды;
4% — 17 частей воды;
3% — 22.5 частей воды.

Из 30-процентной уксусной кислоты:

Добавьте к 1 чайной ложке 30% уксусной кислоты столько чайных ложек воды, сколько необходимо для получения желаемой концентрации уксусной кислоты:

3% — 10 чайных ложек воды
4% — 7 чайных ложек воды
5% — 6 чайных ложек воды
6% — 5 чайных ложек воды
7% — 4 чайных ложки воды
8% — 3,5 чайных ложки воды
9% — 3 чайные ложки воды
10% — 2,5 чайных ложки воды

Сделайте обратную пропорцию правильно рассчитать необходимое количество воды и уксусной кислоты для приготовления необходимого количества уксуса любой другой концентрации.

Например, если вам нужно приготовить 100 мл 10% уксуса, то произведите несложные вычисления:
В 100 мл 10% уксуса содержится 10 мл 100% уксуса; 100 мл 70% уксуса (или кислоты) — 70 мл.

Получаем пропорцию: 100 означает 70, а x — 10. Это показывает, что x = 14,3. Поэтому в 85,7 мл воды нужно добавить 14,3 мл уксусной эссенции. Исходя из этой схемы, вам понадобится 36 мл уксусной эссенции и 64 мл воды для приготовления 25% уксуса; 71 мл кислоты и 29 мл воды — для приготовления 50% уксуса.

Примечание!
Будьте осторожны при обращении с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно смойте большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.

Уксус | Encyclopedia.com

Предпосылки

Уксус — это алкогольная жидкость, которой было позволено скиснуть. Он в основном используется для ароматизации и консервирования продуктов, а также в качестве ингредиента в заправках для салатов и маринадах.Уксус также используется как чистящее средство. Слово происходит от французского vin (вино) и aigre (кислое).

История

Использование уксуса для придания вкуса еде насчитывает столетия. Он также использовался в качестве лекарства, коррозионного агента и консерванта. В средние века алхимики поливали свинец уксусом, чтобы получить ацетат свинца. Названный «сахаром свинца», его добавляли в кислый сидр, пока не стало ясно, что употребление подслащенного сидра смертельно опасно.

В эпоху Возрождения производство уксуса было прибыльным бизнесом во Франции. Приправленная перцем, клевером, розой, фенхелем и малиной, страна производила около 150 ароматизированных и ароматизированных уксусов. В Великобритании бурно развивалось производство уксуса. Это стало настолько прибыльным, что парламентский акт 1673 года установил налог на так называемое уксусное пиво. В первые дни существования Соединенных Штатов производство яблочного уксуса было краеугольным камнем фермерской и внутренней экономики, в результате чего цена на традиционный крепкий сидр была в три раза выше.

Превращение вина или фруктового сока в уксус — это химический процесс, при котором этиловый спирт подвергается частичному окислению, что приводит к образованию ацетальдегида. На третьей стадии ацетальдегид превращается в уксусную кислоту. Химическая реакция выглядит следующим образом: CH 3 CH 2 OH = 2HCH 3 CHO = CH 3 COOH.

Исторически для производства уксуса использовалось несколько процессов. В медленном или естественном процессе чаны с сидром оставляют открытыми при комнатной температуре.В течение нескольких месяцев фруктовые соки ферментируются до спирта, а затем окисляются до уксусной кислоты.

Французский Орлеанский процесс также называется непрерывным методом. Фруктовый сок периодически добавляют в небольшие партии уксуса и хранят в деревянных бочках. По мере того, как свежий сок скисает, он снимается с поверхности.

Для производства уксуса как медленным, так и непрерывным методами требуется несколько месяцев. В современном промышленном производстве уксуса используются генераторный метод и метод глубокой ферментации.Эти методы основаны на том, чтобы ввести в спиртовой продукт как можно больше кислорода.

Сырье

Уксус производится из различных разбавленных алкогольных продуктов, наиболее распространенными из которых являются вино, пиво и рис. Бальзамический уксус производится из винограда сортов Треббьяно и Ламбруско итальянского региона Эмилия-Романья. Некоторые дистиллированные уксусы производятся из таких древесных материалов, как бук.

Ацетобактеры — микроскопические бактерии, которые живут на пузырьках кислорода. В то время как ферментация винограда или хмеля для производства вина или пива происходит в отсутствие кислорода, процесс изготовления уксуса зависит от его присутствия.В естественных процессах ацетобактерам позволяют расти с течением времени. На заводе по производству уксуса этот процесс вызывается подачей питательных веществ acetozym в резервуары для спирта.

Мать уксуса — это липкая пленка, которая появляется на поверхности спиртосодержащего продукта. поскольку он превращается в уксус. Это натуральный углевод, называемый целлюлозой. Эта пленка содержит самую высокую концентрацию ацетобактеров. Его снимают сверху и добавляют в последующие партии спирта, чтобы ускорить образование уксуса.Питательные вещества Acetozym — это искусственная мать уксуса в порошкообразной форме.

Для ароматизации уксуса часто используются травы и фрукты. Обычно используемые травы включают эстрагон, чеснок и базилик. Популярные фрукты включают малину, вишню и лимоны.

Дизайн

Шаг разработки дизайна уксуса — это, по сути, рецепт. В зависимости от типа уксуса, который будет разливаться на заводе-изготовителе — винный уксус, яблочный уксус или дистиллированный уксус, — ученые-диетологи на испытательных кухнях и в лабораториях создают рецепты для различных уксусов.Спецификации включают количество исходного уксуса и / или питательных веществ acetozym, добавленных на галлон спиртового продукта. Для ароматизированных уксусов такие ингредиенты, как травы и фрукты, мацерируют в уксусе в течение различных периодов времени, чтобы определить наилучшие вкусовые результаты.

Производство


Процесс

Орлеанский метод

  1. Деревянные бочки кладут на бок. В верхней части просверливаются люки, которые закрываются пробками. В торцах стволов также просверливаются отверстия.
  2. Спирт наливается в бочку через воронки с длинным горлышком, вставленные в отверстия для пробок. В этот момент добавляется уксус. Бочка заполняется до уровня чуть ниже отверстий на концах. Поверх отверстий кладут сетки или сетки, чтобы насекомые не попадали в бочки.
  3. Заполненным бочкам разрешается простоять несколько месяцев. Комнатная температура поддерживается на уровне примерно 85 ° F (29 ° C). Периодически отбирают пробы, вставляя патрубок в боковые отверстия и удаляя жидкость.Когда спирт превратится в уксус, его откачивают через кран. Около 15% жидкости остается в бочке для смешивания со следующей партией.

Погружная ферментация


Метод
  1. Погружная ферментация обычно используется при производстве винных уксусов. Производственные предприятия заполнены большими резервуарами из нержавеющей стали, называемыми ацетаторами. Ацетаторы оснащены центробежными насосами в нижней части, которые нагнетают пузырьки воздуха в резервуар почти так же, как это делает аквариумный насос.
  2. Когда насос перемешивает спирт, питательные вещества acetozym направляются в резервуар. Питательные вещества стимулируют рост ацетобактерий на пузырьках кислорода. Нагреватель в баке поддерживает температуру от 80 до 100 ° F (26-38 ° C).
  3. В течение нескольких часов спиртовой продукт превратился в уксус. Уксус по трубопроводу поступает из ацетаторов в пластинчатую фильтровальную машину. Пластины из нержавеющей стали продавливают спирт через бумажные фильтры, чтобы удалить осадок, обычно около 3% от общего количества продукта.Осадок сливается в канализацию, а отфильтрованный уксус поступает на станцию ​​разбавления.

Генераторный метод

  1. Дистиллированные и промышленные уксусы часто производятся с помощью генераторного метода. Высокие дубовые чаны наполнены смоченной уксусом стружкой бука, древесным углем или виноградной мякотью. Спиртовой продукт наливается в верхнюю часть чана и медленно стекает через наполнители.
  2. Кислород попадает в чаны двумя способами. Один из них — через отверстия, проделанные в стенках чанов.Второй — через перфорированные днища чанов. Воздушный компрессор продувает воздух через отверстия.
  3. Когда спиртовой продукт достигает дна чана, обычно в течение периода от нескольких дней до нескольких недель, он превращается в уксус. Он сливается со дна чана в резервуары для хранения. Уксус, полученный этим методом, имеет очень высокое содержание уксусной кислоты, часто до 14%, и его необходимо разбавлять водой, чтобы довести содержание уксусной кислоты до 5-6%.
  4. Для производства дистиллированного уксуса разбавленную жидкость наливают в бойлер и доведен до точки кипения. Пар поднимается из жидкости и собирается в конденсаторе. Затем он остывает и снова становится жидким. Эта жидкость затем разливается по бутылкам как дистиллированный уксус.

Баскамский уксус

  1. Производство бальзамического уксуса больше всего напоминает производство хорошего вина. Чтобы уксус носил название бальзамический, он должен быть приготовлен из соков винограда Треббиано и Ламбруско.Сок перемешивают и кипятят на огне. Затем его разливают в бочки из дуба, каштана, вишни, тутового дерева и ясеня.
  2. Сок может выдерживаться, бродить и конденсироваться в течение пяти лет. В начале каждого года жидкость для выдержки смешивается с более молодыми уксусами и помещается в несколько бочек меньшего размера. Готовый продукт впитывает аромат дуба и цвет каштана.

Контроль качества

Выращивание acetobacter, бактерий, создающих уксус, требует бдительности.В методе Орлеана отверстия необходимо регулярно проверять, чтобы гарантировать, что насекомые не проникли в сетку. В методе генератора большое внимание уделяется поддержанию температуры внутри резервуаров в диапазоне 80-100 ° F (26-38 ° C). Рабочие регулярно проверяют термостаты на резервуарах. Поскольку потеря электричества может убить acetobacter в течение нескольких секунд, на многих заводах по производству уксуса есть резервные системы для выработки электроэнергии в случае отключения электроэнергии.

Побочные продукты / отходы

При производстве уксуса остается очень мало побочных продуктов или отходов.Фактически, алкогольный продукт часто является побочным продуктом других процессов, таких как виноделие и производство пекарских дрожжей.

Некоторый осадок образуется в результате метода глубокой ферментации. Этот осадок поддается биологическому разложению и может быть смыт в канализацию для утилизации.

Будущее

К концу двадцатого века в продуктовых магазинах США было продано 200 миллионов долларов уксуса. Наибольшую долю рынка занимает белый дистиллированный уксус, за ним следуют сидр, красное вино, бальзамик и рис.Бальзамический уксус — самый быстрорастущий вид. Помимо постоянной популярности в качестве приправы, уксус также широко используется в качестве чистящего средства.

Где узнать больше

Книги

Лэнг, Дженифер Харви, изд. Larousse Gastronomique. Нью-Йорк: Краун, 1984.

Пру, Энни и Лью Николс. Сидр: изготовление, использование и наслаждение сладким и крепким сидром. Pownat, VT: Storey Communications, 1997.

Уотсон, Бен. Крепкий и сладкий сидр: история, традиции и создание собственного. Вудсток, Вермонт: Countryman Press, 1999.

Прочие

Средневековые алкогольные напитки: уксус. декабря 2001 г. .

Веб-страница завода по производству уксуса «Сономна». декабря 2001 г. .

Мэри МакНалти

Как приготовить столовый уксус. Как развести уксус из уксусной эссенции?

Калькулятор концентрации уксуса

Что в рецепте:

Зачем нужен калькулятор концентрации уксуса

Этот онлайн-калькулятор позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте указана одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или у вас дома) есть уксус другой концентрации.Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию на экологически чистый и полезный натуральный уксус.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать 5% яблочный уксус. Интуитивно понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенциальном (потому что 70 = 5×14), потребуется примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакана), при этом уменьшив количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительный стакан воды в маринад).Но это лишь приблизительная оценка, и для точного расчета необходимо учитывать отличие плотности растворов уксуса от плотности воды и зависимость плотности растворов от концентрации. Кроме того, необходимо точно учитывать количество воды, имеющееся в исходном растворе (указанном в рецепте) и в замещающем растворе.

Как пользоваться калькулятором уксуса

Ввод расчетных данных и просмотр результатов

Для расчета необходимо ввести следующие данные:

  • концентрация первого раствора (указана в рецепте, требуется заменить его другим раствором) указана в процентах.Концентрация должна быть больше 0% и не больше 100%.
  • количество первого раствора (указывается в единицах — миллилитрах, граммах, литрах, килограммах, чайных ложках, столовых ложках, стаканах, указанных в списке справа). Чайная ложка считается равной 5 миллилитрам, столовая — 15 миллилитрам, стакан — 200 миллилитрам. Учтите, что в австралийских кулинарных рецептах чайная ложка считается равной не 15, а 20 миллилитрам. Число должно быть положительным.
  • концентрация второго раствора (замена первого раствора, указанная в процентах, должна быть более 0% и не более 100%

При вводе неверных данных поля окрашиваются в красный цвет и выдается соответствующее сообщение. Предпочтительно использовать символ «.» Для деления целой и дробной части. (точка), но можно использовать запятую (символ «,»). При повторном вводе десятичного разделителя или любого нечислового символа (буквы, пробела) ввод числа прекращается (в этом случае будут учтены ранее введенные цифры).Например, введенные данные «5.5abc» калькулятор будет понимать как число «пять с половиной». Если введенные данные вообще не могут быть распознаны как число, калькулятор попросит вас ввести правильные данные.

Расчет будет произведен примерно за одну секунду, и результаты будут отображаться в единицах, которые вы можете выбрать в списках справа от результатов. Если концентрация первого и второго растворов разная, то нужно изменить количество воды по сравнению с указанным в рецепте.Итак, в 100 гр. 70% эссенции содержит 70 гр. чистая уксусная кислота (Ch4COOH) и 30 грамм. воды (h3O), а в 100 гр. 5% уксус — 5 гр. уксусная кислота и 95 г. воды. Поэтому при замене эссенции уксусом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте. И наоборот, если вы заменяете уксус эссенцией, вы должны добавлять воду таким образом, чтобы содержание уксусной кислоты и воды не изменялось. Более подробную информацию о методе расчета можно найти здесь.

Если вы укажете ту же концентрацию уксуса, которая указана в рецепте и используется для замены, наш калькулятор может быть использован для пересчета количества уксуса, указанного в разных единицах (с учетом плотности водных растворов уксусной кислоты).Итак, объем 100 гр. 80% уксусной эссенции будет около 93 мл (ведь ее плотность 1070 г / л), а десять столовых ложек 6% уксуса весят 151 грамм. Когда вы заменяете концентрированный уксус (эссенцию) разбавленным, калькулятор укажет на необходимость уменьшить количество воды, тогда как в исходном кулинарном рецепте присутствие воды может отсутствовать вообще или обеспечиваться в количестве меньшем, чем указанное. отображается в ответе калькулятора. В таких ситуациях необходимо либо уменьшить количество влаги, подаваемой, например, овощным соком, либо не имея возможности уменьшить количество воды, просто согласитесь с тем, что маринад, полученный с такой заменой, будет содержать больше жидкости, чем предписано. в оригинальном рецепте.

Иллюстрация: Как изменить единицу измерения

При использовании калькулятора можно обратить внимание, что иногда количество объема уксуса и воды из рецепта не соответствует количеству объема замещающего уксуса и воды. Это не ошибка, потому что при смешивании двух жидкостей их общий объем может меняться из-за того, что плотность раствора зависит от концентрации. Плотность растворов также немного зависит от температуры, наш калькулятор рассчитывает исходя из предположения, что температура раствора составляет 20 градусов Цельсия.Такая зависимость плотности растворов от температуры практически не влияет на точность расчетов для нужд домашней консервации.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. У них более богатый вкус и питательная ценность, чем у обычного спиртового уксуса. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов.

Бродя по пространствам рецептов, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота … Спасся, как обычно, Интернет. Результаты своих поисков размещаю здесь — может быть, еще кому-нибудь пригодится в сезоне заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета.Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера распределения:


Выведем формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ при желаемой концентрации. Для удобства мы используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)


Во многих рецептах можно просто заменить 3 столовые ложки.9% на 5 п. Л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то вам нужно добавить или отнять воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 столовые ложки. вода: 5 ст. л. 5% уксуса = 3 ст. 9% уксус + 2 столовые ложки (вода). Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно уменьшить 2 столовые ложки. вода (по возможности по рецепту).

Следующий способ пересчета
1. Формулы перевода

K = C exx / C mp
V претензия = K * V out

Где K — коэффициент,
V судебный процесс — необходимое количество уксуса,
V out — исходное количество уксуса,
C mp — требуемая концентрация,
От начальной концентрации.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
K = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы получить 3% 70% -ного уксуса, одну часть уксуса нужно разбавить 22 частями воды.

Давайте изменим проблему.
У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Начальная
концентрация
80%
Начальная
концентрация
70%
Начальная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25.5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 час 80% + 15 часов воды)
14
(1 час 70% + 13 часов воды)
6
(1 час 30% + 5 часов воды)
6% 13
(1 час 80% + 12 часов воды)
11,5
(1 час 70% + 10.5 часов воды)
5
(1 час 30% + 4 часа воды)
9% 9
(1 час 80% + 8 часов воды)
8
(1 час 70% + 7 часов воды)
3
(1 час 30% + 2 часа воды)
10% 8
(1 час 80% + 7 часов воды)
7
(1 час 70% + 6 часов воды)
4
(1 час 30% + 2,5 часа воды)
30% 2,5
(1 час 80% + 1.5 часов воды)
2
(1 час 70% + 1 час воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 часовая ложка 70% уксуса, а у вас только 6%.
Итак, вам нужно взять 11,5 ч. Ложек 6% -ного уксуса.

2. Если у вас 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенциальном (70 = 5×14), потребуется примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакана) при уменьшении количество воды, предназначенное для разбавления эссенции, составляет примерно стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительный стакан воды в маринад).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.


Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воду в 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса необходимо взять необходимый процент:
— 36 мл эссенции (70%) для получения 25%
(т.е. добавить к 36 мл имеющейся 70% эссенции 64 мл дистиллированной воды — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Конец лета и начало осени для всех хозяйок — беспокойное время. Это время уборки урожая на зиму — маринования, консервирования, варки. В общем, забот — набито. И часто такое случается, когда посреди процесса консервирования вдруг выясняется, что в доме нет ни капли уксуса.Нет проблем, в этом случае есть более находчивый сосед, который всегда придет на помощь. Только вот незадача — у соседа было уксусное 70-процентное эфирное масло, и оно для консервации не подойдет. Единственный выход — разбавить. Сегодня мы расскажем, как развести уксусную кислоту на 70–9 процентов и не нарушить накопление.

Виды продукции

Самый простой ответ на вопрос: «Откуда берется уксус?» — «От магазина.» Но давайте сегодня немного расширим рамки нашего кругозора.Каждый из нас может вспомнить случай, когда открытая бутылка вина или пива, оставшаяся неоткрытой, через некоторое время скисла. В процессе закваски или ферментации образуется уксусная кислота.

Путем ферментации получается только натуральный пищевой уксус. Для этого перебродившие спиртосодержащие жидкости перегоняют и получают концентрированную уксусную эссенцию, которая впоследствии попадает на прилавки магазинов.

Как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса, мы поговорим позже, а теперь немного о видах этого продукта.Сегодня в кулинарии используют несколько видов пищевого уксуса:

  • Алкоголь — натуральный продукт без вкуса. Его готовят из водного раствора этилового спирта.
  • Рис — продукт на основе ферментированного риса или рисового вина. Незаменима в качестве вкусовой приправы.
  • Бальзамик — натуральный продукт сладковатого запаха темного цвета с густой консистенцией.
  • Фрукты — отличная приправа для салатов из овощей и пельменей. Яблочный уксус приобрел популярность как лечебное средство.
  • Ароматизированный — продукт, полученный на основе спиртового уксуса с добавлением пряных и ароматных трав.
  • Солод — произведен на основе ячменного солода. Подчеркивает вкус готовых блюд и придает им терпкость.
  • Кислый — изготовлен на основе винного сусла из сортов винограда Мускатель или Паломино.
  • Синтетический — добывается из опилок или при производстве минеральных удобрений из природного газа. Имеет ярко выраженный химический вкус и запах. Для него характерна невысокая стоимость производства.На полки магазинов попадает надпись «Столик». Главное отличие от натурального уксуса — повышенное содержание ядовитых и канцерогенных веществ, но он подкупает своей дешевизной.

Читайте также:

Как развести уксусную кислоту с 70% до 9%?


Уксус может использоваться как отдельная приправа к готовым блюдам, так и как компонент соусов, маринадов, заправок для салатов. Благодаря своим антисептическим свойствам незаменим при домашнем консервировании.

И вот, наконец, пора открыть секрет, как развести 70-процентный уксус до 9-процентного. Собственно, секрета здесь нет: нам нужна только вода, немного математических навыков и аккуратность.

Процесс разведения

Чтобы получить желаемую концентрацию уксуса, вы должны найти объем воды и эссенции, необходимый для раствора:

Ve = Kp x Vp / Ke:

  • Ve — требуемый объем эссенции, мл;
  • Вп — необходимый объем раствора, мл;
  • Кп — требуемая концентрация раствора,%;
  • Кэ — концентрация эфирного масла,%.
  • VB — необходимый объем воды.

Например, у нас 70% уксусная эссенция, но нужно получить 500 мл раствора 9% уксуса:

Ve = 9 x 500/70 = 64,3 мл, VB = 500 — 64,3 = 435,7 мл, то есть взять 64,3 мл эссенции и смешать с 435,7 мл воды. Все элементарно!

Используя немного более глубокие познания в математике, мы можем вывести формулу, которая позволяет нам узнать объем раствора требуемой концентрации из начального объема эссенции: Vp = Ke x Ve / Kr.Итак, при наличии 0,5 литра 70% эссенции мы можем получить почти 4 литра 9% уксуса, при этом, как несложно догадаться, мы израсходуем 3,5 литра воды.


И все же, чтобы вы не заблудились в этих расчетах, предлагаем воспользоваться готовой таблицей, как развести уксусную кислоту 70 на 9.

Требуемая концентрация уксуса,% Начальная концентрация эссенции 70%
30

(коэффициент —

1 часть эссенции в n частях воды)

10 1: 6
9 1: 7
8 1: 8
7 1: 9
6 1:11
5 1:13
4 1:17
3 1: 22,5

Меры предосторожности


Неправильное или неосторожное использование уксусной кислоты может вызвать отравление или ожоги внутренних органов.И, в зависимости от степени тяжести, может даже привести к летальному исходу. Во избежание подобных неприятностей рекомендуем соблюдать следующие меры предосторожности:

  • Приобретите уксус в официальных торговых точках. Этикетка должна содержать информацию о продукте и его концентрации.
  • Разбавьте уксус, перелейте в отдельную емкость и запишите состав и концентрацию.
  • Чтобы уксусная кислота не попала в организм, не пытайтесь пробовать продукт на вкус прямо из бутылки.
  • Разведите уксусную эссенцию в хорошо проветриваемом помещении. Избегайте длительного вдыхания паров уксуса.
  • При отравлении уксусной кислотой немедленно вызовите скорую помощь и примите меры по промыванию желудка, ни в коем случае не используйте препараты, вызывающие рвоту.
  • При раздражении верхних дыхательных путей, полоскание холодной водой и ингаляции с пищевым раствором соды.
  • Если уксусная кислота внезапно попала в глаза, немедленно промойте их холодной водой, затем погрузите в раствор новокаина.
  • При попадании на кожу тщательно промыть водой с мылом.
  • Храните уксус в недоступном для детей месте.

Как сделать 6% уксус в домашних условиях? Этот вопрос интересует многих хозяек, решивших приготовить вкусную и пышную выпечку или приготовить пикантные маринады на зиму. Ведь этот ингредиент активно используют для тушения пищевой соды, остроты домашних солений, а также различных салатов и так далее.

Какие бывают виды уксуса?

Что касается синтетического продукта, то он производится химическими процессами.В качестве основного компонента этого уксуса выступает кислота.

Конечно, при приготовлении лучше использовать натуральный ингредиент. Но для бытовых нужд (дезинфекция, чистка различных приборов, удаление пятен и т. Д.) Можно также использовать синтетику.

6% уксус: для чего он нужен?

О том, как сделать 6% уксус, мы расскажем чуть ниже. Теперь я хочу рассказать вам о том, для чего может быть полезен этот продукт.

Чаще всего такой раствор уксусной эссенции используют в кулинарии.Их тушат пищевой содой при приготовлении различных домашних тортов, добавляют в маринады и другие, чтобы они дольше сохраняли свои вкусовые качества, а также часто используют их для создания салатов (например, морковь, капуста и т. Д.).

Также стоит сказать, что с помощью 6% уксуса очень часто маринуют мясо для шашлыка или шашлыка. Это позволяет приготовить очень вкусные и пикантные блюда из различных продуктов.

Подробная информация о том, как приготовить 6-столовый уксус

Существует множество математических формул, с помощью которых вы можете быстро и легко рассчитать количество питьевой воды, которое необходимо добавить, чтобы получить нужную концентрацию (в данном случае 6%) .Однако далеко не каждая хозяйка хочет вооружиться калькулятором и сама рассчитать необходимые пропорции. В связи с этим предлагаем вам уже рассчитанные части, которые следует использовать для получения желаемой приправы.

Пропорции для 6% уксуса

Итак, как сделать 6% уксус? Для этого необходимо взять сырье в виде 70%. Следует отметить, что этот продукт самый экономичный. Если вы используете его для приготовления уксуса нужной концентрации, у вас может быть одна маленькая бутылочка на много-много месяцев.

Итак, если у вас есть такая эссенция на складе, но вы не знаете, как сделать 6% из 70% уксуса, то поговорим об этом прямо сейчас.

Чтобы получить менее концентрированную приправу для обеда, вам понадобится мерная единица. В качестве нее мы решили использовать столовую ложку. Наполнив его эссенцией, кислоту необходимо налить в керамическую посуду, а затем добавить в нее 11 таких же ложек обычной питьевой воды (можно кипятком остудить). В результате смешивания этих жидкостей вы получаете необходимый вам 6% уксус.

Как еще можно растворить 70% эссенции?

Следует отметить, что представленным эссенцией можно посадить не только до 6% крепости. Таким образом, соблюдая особые пропорции, из него легко получить следующие концентрации:

  • Добавив 1,5 части охлажденного кипятка, можно получить 30% столовый уксус;
  • добавление 6 частей охлажденного кипятка — 10% столового уксуса;
  • добавление 7 частей охлажденного кипятка — 9% столового уксуса;
  • добавление 8 частей охлажденного кипятка — 8% столового уксуса;
  • добавление 9 частей охлажденного кипятка — уксус столовый 7%;
  • добавление 13 частей остывшего кипятка — 5% столового уксуса;
  • добавление 17 частей охлажденного кипятка — 4% — столовый уксус;
  • добавление 22.На 5 частей остывшего кипятка — 3% столовый уксус.

Делаем столовый уксус 6% из 9%

О том, как правильно разбавить 70% эссенции, чтобы получить нужную концентрацию приправы, мы рассказали выше. Но что делать, если вы не нашли такого продукта на своей кухне? Тогда мы рекомендуем делать 6% 9% уксуса. Как осуществить затею? Об этом мы расскажем прямо сейчас.

Итак, нам понадобится:

  • стеклянной тары;
  • мерный стаканчик;
  • 9% столовый уксус;
  • вода питьевая (вода кипяченая охлажденная).

Процесс разведения

Разбавление от 9% до 6% концентрации намного проще и проще, чем приготовление необходимого раствора из эссенции. Для этого в сырье нужно добавить всего 30% обычной воды или охлажденного кипятка.

Итак, если у вас есть один литр 9% столового уксуса, вам просто нужно добавить около 300 мл чистой питьевой жидкости. Если вам не нужно в этом большом количестве сильной приправы, то масштаб можно уменьшить.Например, к 100 мл 9% столового уксуса добавьте 30 мл простой воды. Но для правильной концентрации обязательно следует использовать мерный стаканчик.

уксусная эссенция — перевод на немецкий — примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

В этом случае декальцинируйте емкость для воды с помощью имеющихся в продаже продуктов, таких как лимонная кислота или уксусная эссенция .

Enkalken Sie in diesem Fall den Wasserbehälter mit handelsüblichen Produkten, zum Beispiel Zitronensäure oder Essigessenz .

Студенты также могут построить лабиринт из картона на агаровой подушке и поместить в него отрицательные стимулы (например, стерилизованные овсяные хлопья, пропитанные уксусной эссенцией ), а в конце — положительный стимул.

Schüler könnten auch ein Labyrinth aus Karton auf einer Agarunterlage bauen и их отрицательные стимулы (z.B. sterilisierte Haferflocken в Essigessenz getränkt) und einen positiven Stimulus am Ende platzieren.

Полстакана уксусной эссенции в камере для мягкого полоскания стиральной машины смягчает ткань без использования химикатов и предотвращает образование накипи в машине.

Eine halbe Tasse Essigessenz in der Weichspülkammer der Waschmaschine sorgt ganz ohne Chemie für weiche, lockere Stoffe und verhindert zugleich das Verkalken der Maschine.

Для этого обычный домашний кухонный уксус разводят в соотношении 1: 1 ( уксусную эссенцию нужно разбавить водой в соотношении 1:10) и наносят струей жидкости для мытья посуды.

Hierzu wird haushaltsüblicher Speiseessig im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnt ( Essigessenz muss 1:10 mit Wasser verdünnt werden) und mit einem Spritzer Geschirrspülmittel zur besseren Benetzung versehen.

Используйте раствор из воды и уксуса в соотношении 1: 1 или уксусную эссенцию в соотношении 3: 1. Поместите фильтр в водно-уксусный раствор на один час.

Verwenden Sie dazu eine Lösung aus Essig und Wasser im Mischverhältnis 1: 1 или Essigessenz und Wasser im Mischverhältnis 3: 1. Legen Sie den Filter eine Stunde in die Essig-Wasser-Lösung.

Однако, когда она пришла в магазин, ее муж уже выпил бутылку уксусной эссенции в подвале и был еще жив, но испытывал ужасную боль.

Doch als sie dann in den Laden kam, hatte ihr Mann im Keller bereits eine Flasche Essig-Essenz ausgetrunken, lebte aber noch unter entsetzlichen Schmerzen.

Среди последних продуктов — SURIG Citro-Essenz, лимонная версия уксусной эссенции и острый перечный соус Willis Chili Peppersauce.

Zu den jüngeren Produkten zählen SURIG Citro -Essenz, die zitronige Variante der Essig-Essenz , und Willis Chili Peppersauce, eine pikante Würzsauce.

Картриджи, Изделия из формованного пластика, Шестерни, Полиамиды, Фитинги для пресс-форм, Нитрилотриметилфосфоновая кислота, Изделия из пористых, вспененных каучуков и резины, Лимонная кислота, Уксусная кислота, пищевая ( уксусная эссенция ), Катиониты.

Die Büchse, Die Erzeugnisse aus den Gussplasten, Die Zahnräder, Die Polyamide, Pressformausruestung, Die nitrilomethilphosphonische Säure (NTFK), Die Erzeugnisse aus Schaumgummi und Kautschuk, Die Zitronesustgera Diesel, 9, 33)

Автор: Милена Брогер Рецепт: можжевеловый уксус Состав: — Ветки можжевельника — Яблочная уксусная эссенция или разбавленная уксусная эссенция Приготовление: Нарежьте ветки можжевельника на мелкие кусочки и поместите их в чистую банку.

Автор: Milena Broger Ausgabe: Reisemagazin Sommer 2018 Rezept: Wacholderessig Zutaten: — Wacholderzweige — Apfelessig oder verdünnte Essigessenz Zubereitung: Die Wacholderzweige fürse klein schnee.

70 Уксус Перевести в 9 пропорций. Как развести уксус из уксусной эссенции

Уксус — универсальное средство в кулинарном деле.Его используют и как заправку в салаты, и как компонент теста, и, конечно же, как незаменимый ингредиент при консервировании. Кроме того, он пригодится и в быту — для удаления с многих поверхностей разного рода загрязнений, накипи, неприятных запахов. Но если у вас на руке только эссенция, как сделать 9% уксус из 70%? В статье мы подробно ответим на этот вопрос.

Техника безопасности

Да, да, прежде чем вы узнаете, как из 70% уксуса получается 9 процентов, еще раз напомним, что уксусная эссенция опасна для здоровья и даже продукта жизни человека при неправильном обращении с ней.

Поэтому всегда помните следующее:

  • У вас должно быть под рукой достаточное количество холодной питьевой воды.
  • При работе с агрессивной эссенцией не рекомендуется употребление других напитков, прием пищи.
  • Перед тем, как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции, проверьте наличие специальной мерной чашки. Определение объема «по глазам» ложки или другой емкости не подходит.
  • При попадании уксуса или эссенции на кожу, слизистые оболочки, в глаза немедленно промыть пораженное место большим количеством проточной воды!
  • Вредно для человека будет и долгое время вдыхать пары концентрированной уксусной кислоты — это может привести к ожогу вестибюля.
  • Приготовленный раствор будет иметь свойство быстро испаряться, поэтому храните его в закрытой посуде вдали от прямых солнечных лучей.

Приготовление уксуса из эссенции

Если уксусная эссенция разложилась на части, то 0,3 из 1 будет вода, а 0,7 из 1 — кислота. Путем несложных расчетов можно выяснить, что из чайной ложки эссенции, разбавленной водой, можно получить четверть стакана уксуса. Отсюда разводить его из уксусной кислоты гораздо экономичнее, чем покупать 6%, 7%, 9% раствор.

Как сделать 9% уксус из 70%? Нам нужно развести 1 столовую ложку эссенции в 7 столовых ложках воды. Или 1 стакан уксусной кислоты на 7 стаканов питьевой воды. Получается это по следующей простой формуле:

70% / 9% = 7,7 (округление до 7).

Для других концентраций уксусной эссенции следующие расчеты будут правильными для получения 9% уксуса:

  • 80% эссенция: одна часть кислоты равна восьми частям воды.
  • 30% Сущность: одна часть кислоты две части воды.

Более подробные расчеты мы провели в следующем подзаголовке.

Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула

Не спешите использовать всю бутылку с эссенцией для приготовления уксуса. Давайте сначала посчитаем, сколько понадобится 70% уксусной кислоты. Для этого можно использовать простую формулу:

E = (to y * oh y) / to uh, где:

E — объем эссенции;

К y — необходимая вам концентрация уксуса;

О — необходимый объем уксусного раствора;

К Э — это концентрация (%) вашей эссенции.

Как сделать 9% уксус из 70% по этой формуле? Допустим, нам нужно 50 мл уксуса. Теперь все значения по формуле:

E = (9 (%) * 50 (мл)) / 70 (%).

Проведя несложные вычисления, получаем, что нам нужно 6,4 мл 70% уксусной эссенции. Оставшийся объем, то есть 43,6 мл (50 мл — 6,4 мл) заливаем холодной питьевой водой.

Измерительный стол

Не каждый хочет заниматься расчетами и формулами.Поэтому для вашего удобства мы составили следующую удобную таблицу, которая расскажет, как сделать 9% уксус из 70% и не только. Здесь показано, сколько частей воды уходит на одну часть эссенции, чтобы получить уксус нужной концентрации.

Концентрация эссенции Концентрация уксуса
30% 10% 9% 6% 5% 3%
30% 2 2 4 5 9
70% 1 6 7 10,5 13 22
80% 1,5 7 8 12 15 25,5

Мы просто пользуемся таблицей.Например, из 80% эссенции нужно получить 10% уксуса. Для этого 1 столовую ложку уксусной кислоты разведите 7 столовыми ложками воды.

Виды уксуса и эссенции

Уксусом называют продукт фруктовых или ягодных соков, вин. В каждой стране, в зависимости от климата и характерной для нее пригодности фруктов, популярен свой вид уксуса. В России, например, это яблоко. Но о том, как сделать 9% уксус из 70%, можно рассказать и о ряде других эссенций, которые имеют свои отличительные особенности.Например:

  • Бальзамический. Самый древний рецепт — человечество готовит его целое тысячелетие! Настаивается в деревянных бочках до консистенции. Уксус отличается необычным темным цветом и насыщенным, но мягким вкусом.
  • Уксус винный белый. Обработка продуктов белых сортов вин. Во многих странах его ценят за особый пикантный аромат.
  • Уксус винный красный и его более редкая разновидность — розовый. Оно уже из красных сортов вина — Мерло, Мальбек, Каберне.
  • Яблоко. Популярный в наших широтах продукт, имеющий характерный янтарный оттенок и терпко-кисловатый вкус. Сырье — яблочный пирог или сидр.

  • Джерсой. Самый дорогой и редкий вид уксуса. Процесс его изготовления более длительный и сложный, а сырье — дорогое вино из виноградных ягод Palomino Finno.
  • В некоторых странах также популярны кокосовый, солодовый, рисовый винный уксус.

В заключение еще раз предупреждаю, что нужно быть предельно осторожным, работая с уксусной эссенцией.Ни в коем случае не пробуйте его в неразбавленном виде! Этот продукт необходимо хранить в емкостях с пояснительной этикеткой и в недоступном для детей месте.

Как и все гениальное, уксус получился вовсе случайно: много веков назад неродственная хозяйка забыла про кувшин с вином …. Когда она вспомнила о нем, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус .

Уксусная кислота — продукт бактерий, которые перерабатывают сахар из фруктовых и ягодных соков, активизируя процессы брожения.Судя по чистой случайности, человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пряной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза — наследственный уксус.

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение Сырьевая композиция продукта Крепость Область применения
Натуральный Яблоко, Вино, Солод, Рис 6% -9% Кулинария народов мира; Домашняя косметология
Натуральный, с добавлением специй Чеснок бальзамический, этагонный 6% — 9% Добавление в соусы и салаты для придания пикантного вкуса
Синтетика Продукция деревообработки, газ природный 6% — 10% Компоненты приправ: горчица, кетчуп; Добавляем в вставку
Уксусная эссенция Продукция химической промышленности 70-90% Данная концентрация не применяется, предназначена для разведения в необходимых пропорциях

Домашняя экономия — какой уксус выбрать?

При выборе заправки для салата вопрос решается автоматически — естественно, естественно! Но при использовании продукта в бытовых целях нет смысла использовать дорогую ароматную кислоту для очистки духовки или выхлопа от жира.Для этого есть экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии можно использовать 70% -ный уксус, разделенный до 6%. У любой хозяйки в доме есть дорогой натуральный уксус для готовки, а на другие нужды бюджетная уксусная эссенция. Домашнему бизнесу очень часто требуется 6% уксуса, который всегда можно сделать из недорогого концентрата, имеющегося в доме.

Где используется 6% уксус?

Такую концентрацию чаще всего используют дома заготовки на зиму.Это оптимальная кислотность для сохранности герметично закрытых подошв, салатов, грибов и заправок для супов. Для погашения пищевой соды при изготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке также лучше использовать 6% -ный уксус, который можно приготовить из 9-процентного Can i , разбавленный с 70% до 6% — в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, в зависимости от наличия продуктов в доме.Процесс прост, но требует внимания и осторожности.

К уксус 9% Перевести в 6% За основу взят уксус, который разбавляется водой. Для получения 6% уксуса из 70% эссенции За основу берется вода, которая добавляет 1 часть эссенции. Эти параметры нельзя перепутать, чтобы не получить нежелательный результат.

Совет!
Растворить уксусную кислоту можно только температурой кипяченой воды, так как слишком холодная или горячая вода может спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения 6% уксуса от 70 процентного Необходимо позаботиться о своей безопасности и безопасности близких. Хранить уксусную эссенцию необходимо:

  • в недоступных для детей местах;
  • только в фирменной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разведении эссенции сделать из 70-процентного 6% -ного уксуса :

  • обязательно используйте перчатки;
  • недопустимо вдыхание концентрированных паров уксусной кислоты;
  • порядок вливания только эссенции в воду, а не наоборот!

Использование различных решений

Лекарство от самых разных болезней, уникальные приправы, чудо-помощник на кухне — это все он, уксус! Он используется во множестве различных концентраций, каждая из которых открывает безграничные возможности незаменимого агента, пришедшего к нам из глубины веков, благодаря нерадивой хозяйке.Для наших читателей не будет лишней таблицы разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Волшебное возрождение вина в разной концентрации подарит чистоту в доме, вкусный обед — любимым, а красоту и здоровье хозяйке дома!

На кухне у каждой хозяйки есть бутылочка с уксусом, а возможно и несколько разных сортов. Это неудивительно, ведь он широко используется в кулинарии для создания различных застежек к салатам и соусам, при консервировании заготовок на зиму и даже для придания рыхлости некоторым видам теста.

Помимо приготовления пищи, уксус используется и в быту, например, для устранения неприятного запаха в холодильнике или накипи в чайнике. В этой статье вы узнаете, как из 70% уксуса сделать 9 процентный. Но для начала немного поговорим о его взглядах.

Разновидности сущности

Уксус — продукт, полученный в результате естественного взбивания соков различных фруктов или сухих виноградных вин. Существует много разных видов этой эссенции, почти в каждой стране производят ее сорт, который наиболее востребован на кухне этого региона.

Наиболее распространены виды уксуса:

  1. Вино белое — приготовлено в результате обработки вин белых сортов. Его отличительная черта — приятный пряный вкус;
  2. Красное вино, соответственно, является результатом обработки красных вин (Мальбек, Каберне, Мерло). Гораздо реже встречается винный уксус розового цвета;
  3. Бальзамик — древнейший сорт, технологии производства которого более тысячи лет. Благодаря настаиванию в специальных деревянных бочках имеет темный цвет, повреждающую консистенцию и мягкий насыщенный вкус;
  4. Херес самый дорогой, так как процесс приготовления более длительный, и его используют как дорогое вино из винограда или вина паломино;
  5. Яблоко — имеет красивый янтарный цвет, островки и кисловатый вкус.Сырьем для его производства служат сидр или яблочные коржи;

Также при приготовлении блюд используются рисовое вино, кокосовый и солодовый уксус.

Как разводить уксус

Поскольку концентрированная уксусная эссенция и даже разбавленный столовый уксус часто становятся виновниками ожогов и отравлений, очень важно правильно развести эссенцию до нужной концентрации, соблюдая все правила безопасности:

  1. Заранее приготовьте достаточное количество холодной фильтрованной питьевой воды;
  2. Не есть и не пить напитки при работе с агрессивной жидкостью;
  3. Используйте для измерения необходимого количества воды и уксуса только мерные стаканы, а не столовые ложки и другие технические емкости.Особо не размножайтесь «на глазах»;
  4. Если в процессе работы капля разбавленной или концентрированной жидкости попала на кожу или в глаз, необходимо срочно промыть это место большим количеством воды;
  5. Поскольку кислота испаряется очень быстро, ее следует хранить в плотно закрытой таре без доступа солнечных лучей.

Было 70% — 9 процентов

Как из 70% уксуса получают 9 процентных? В кулинарных рецептах часто указывается необходимое количество уксусной кислоты, 9% от той концентрации, которую необходимо взять.Поскольку эти значения небольшие, не обязательно сразу разводить весь флакон 70% эссенции. Вы можете приготовить заранее определенное количество вещества по следующей формуле:

Е = (к у * ой у) / к е,

где е — необходимое количество эссенции;

К у — необходимая концентрация уксуса;

О — необходимый объем готового раствора;

К Э — это концентрация эфирных масел.

Например, если в рецепте требуется 100 мл девятипроцентного уксуса из 70% концентрированной эссенции, то подставляя все данные в формулу, получаем:

Е = (к у * ой) / к е = (9 * 100) / 70 = 13.

Это означает, что вам нужно взять 13 мл 70% -ного уксуса и добавить оставшийся объем холодной питьевой воды. Таким способом можно приготовить любое количество уксуса любой концентрации и из любого исходного сырья.

Как получить 9% уксус из эссенции разной концентрации

Часто используемый для приготовления различных маринадов в консервации 9% уксус можно приготовить не только из 70% эссенции, но и из растворов другой концентрации.

Если концентрация эссенции была равна 80%, то для получения 9% раствора потребуется воды на одну часть в восемь раз больше.

На одну единицу объема 70% уксусной эссенции потребуется семь единиц воды для получения раствора нужной концентрации.

В случае с 30% -ной эссенцией это соотношение составляет 1-2, то есть на 50 мл уксусной кислоты уйдет 50 мл воды.

a href = «https: //set/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html женщина\u003e
— Обратите внимание на наш совет, они помогут вам приготовить вкусную выпечку для праздник

Узнайте, как приготовить сочную курицу в панировочных сухарях.

Отличное дополнение к любому блюду.

Измерительный стол

Поскольку жидкости разной концентрации используются в кулинарии, косметологии и быту, то незаменимым помощником для многих владельцев станет мерный стол, который подскажет, сколько воды и исходного продукта нужно для получения необходимого раствора.

Не лишним будет обратить внимание на то, что работа с концентрированной уксусной кислотой требует особой осторожности. Опасность представляет не только сама жидкость, но и ее пары, которые при вдыхании могут вызвать ожоги слизистых оболочек дыхательных путей.

Раствор уксусной кислоты любой концентрации необходимо хранить в недоступном для детей месте, и ни в коем случае не использовать уксус в неразбавленном виде.

Уксусная эссенция довольно широко используется в кулинарии в качестве приправ. Концентрация продукта составляет 70%, но многие рецепты требуют применения столовых приборов 9%.

Не обязательно Купите для домашнего использования уксус разной насыщенности, когда можно самому сделать уксус 9 процентов из 70% эссенции.

Получить состав нужной концентрации несложно, если знать порядок подсчета.

Формула расчета

Essence — это крепкий раствор летучих веществ. Концентрация нужна для любых целей, исходный материал нужно разбавить водой.

Для каждого случая есть свои пропорции. Один из вариантов расчета основан на необходимом количестве средств.

В этом случае необходимо выполнить следующие действия:

  1. Перевести Требуемый объем товара в граммах.При этом следует учитывать, что 70% кислоты содержат в 100 граммах 70% чистого уксуса.

    Соответственно, на 100 грамм 9% состава должно приходиться 9 г чистого вещества.

  2. Для расчета Необходимо умножить требуемую концентрацию раствора (CR.), Умножить на конечную массу (mit.) И разделить полученный результат на концентрацию исходного продукта (KI.P.).

Если на Take per X необходимое количество эссенции, то следующая формула X = (KR.HMIT) / (KR.P.)

Если рассматривать расчеты на конкретном примере, то для получения 100 грамм 9% продукта из 70% состава формулы будет выглядеть так: x = 9×100 / 70 = 12,86 грамма.

Такой вариант удобен при наличии кухонных весов. Из полученного результата видно, что для получения 100 граммов 9% продукта нужно взять 12,86 грамма 70% концентрата и довести этот объем до 100 граммов.

Есть еще вариант расчетов, как приготовить состав желаемой насыщенности (х):

Для этого достаточно знать необходимую концентрацию раствора (CR-RA) и концентрацию кислоты (KK-you).Расчетная формула выглядит следующим образом: x = (kk-you) / (kr-ra).

На рисунках подсчет выглядит так: х = 70/9 = 8. Эта цифра означает количество частей, одна из которых — концентрат. Для получения 9% состава понадобится 1 часть 70% эссенции и 7 частей воды (1 + 7 = 8).

Иногда может понадобиться другой алгоритм:

Если нужно знать количество воды (кВ), необходимое для разбавления определенного объема кислоты (КК-ты) до средств желаемой концентрации (CR-RA), то используется следующая формула: kv = х = (КК-Тыч70%) / (КР-РА).

Для разведения 5 мл 70% концентрата (чайной ложки) на 9% средства необходимо 5х70 / 9 = 39 мл.

Вы можете проверить правильность расчетов по предыдущей формуле с определением деталей. На чайную ложку концентрата в 5 мл необходимо 7 ложек воды (7х5 = 40).

При необходимости можно заменить 9% кислоту с меньшей насыщенностью. Расчет такой замены предельно прост.

Необходимо необходимый процент насыщенности разделить на имеющийся и использовать полученный результат для расчета.

Если по рецепту вам нужна чайная ложка 9% средства, а на кухне только 6% концентрат, его нужно брать в полтора раза больше (9: 6 = 1,5).

Соответственно на 3% продукта дозировку следует увеличить в три раза (9: 3 = 3). Количество воды в рецепте необходимо сократить.

Если вместо столовой ложки 9% уксуса надо было взять 3 ложки 3% состава, то воды нужно брать на 2 ложки меньше (2-1 = 1).

Примечание! Независимо от выбранной формулы расчета необходимо помнить о правилах безопасности.

Необходимо использовать стеклянную посуду, не допускающую попадания кислот на слизистую оболочку.

Механический стол с описанием

Уксус различной насыщенности применяется в кулинарии. С его помощью готовят всевозможные маринады, консервируют заготовки на зиму, используют для закалки соды, делают заправки для салатов и закусок.

Enjoy Формула не всегда удобна.Надо производить расчеты, а в случае дробей посчитать все в уме проблематично.

В этом случае поможет следующая таблица размеров:

Такой стол Удобен, если есть дом из кухонных весов или габаритной тары с мелкими делениями. Расчеты производятся точно по формуле, но цифры можно немного округлить.

Если нет кухонных весов или мерных емкостей, то можно использовать другие данные.

Эти показатели округлены, но это не имеет значения:

  1. Для получения на 100 грамм 9% уксусного продукта требуется 2,5 чайной ложки 70% состава. Оставшийся объем следует залить водой.
  2. Неполный Граненый стакан (200 г) раствора получается из 5 чайных или 2,5 ложек десертного концентрата.
  3. Полный Граненый стакан (250 г) готовят из 6 штук.5 чайных ложек, 3 десертных или 2 столовых ложки кислоты.
  4. Пола Литровова Раствор можно получить, если взять 13 чайных, 6,5 десертных или 4,5 столовых ложки эссенции.
  5. Литр 9% композиции готовят из 25,5 чайных, 13 десертных или 8,5 столовых ложек концентрата. Также можно взять в объеме 2,5 стакана или половину граненого стакана.

Всевозможные рецепты требуют использования раствора уксусной кислоты разной насыщенности, а 70% эссенции в чистом виде можно использовать для бытовых нужд.

В рецептах маринадов часто встречается такой компонент, как столовый уксус. Существуют различные разновидности уксуса на крепостной или уксусной эссенции. Узнайте, как приготовить 9-процентный уксус, если у вас дома есть более сильный или слабый продукт.

Уксус получается в результате синусии фруктовых соков и различных вин. Также широко используется синтетический 9-процентный уксус.

Натуральных разновидностей уксуса очень много. Все они различаются не только происхождением, но и крепостью.

Чтобы блюдо не испортилось и ни в коем случае не пригорело, соблюдайте правила разведения уксусной кислоты, ведь ее крепость обычно составляет 70%.

Перед тем, как разводить уксус, изучите правила безопасности:

  1. Разделите сущность холодной питьевой воды.
  2. Ничего не ешьте и не пейте в процессе разведения. Если кислота попала на слизистую оболочку, немедленно промойте проточной водой.
  3. Используйте только мерные стаканы и ложки, чтобы правильно брать необходимое количество продуктов, а не имеющиеся столовые, десерт или чайные ложки.Так что с пропорцией вы точно не ошиблись.
  4. Помните, что уксус и эссенция очень быстро испаряются в воздухе. Именно поэтому после завершения работы его плотно перекрывают емкости, в которых они будут храниться, и убирают в темное место.

Как приготовить 9-процентный уксус? Воспользуйтесь математической формулой. Пригодится вам, если эссенция не 70, а 30 процентная, или если нужно делать не 9, а 6 процентный уксус.

Пропорция выглядит так:

На основе этой формулы вычисляем, как приготовить 9-процентный уксус.

Разделить 1 ст. л. Сущность 7 ст. л. Waters и вы получите столовый уксус данной крепости.

Чтобы заменить 9% уксус на Эссенцию, используйте следующее:

8 частей уксуса (9%) = 1 часть эссенции (70%) + 7 частей воды.

Например, если в рецепте сказано, что необходимо 40 мл столового уксуса крепостью 9%, то рассчитайте: 40 мл = 8 х 5 = 5 мл кислоты + 35 мл воды.

Не расстраивайтесь, если рецепт требует столового уксуса, а у вас дома есть только эссенция. Попробуйте посчитать, как развести уксусную кислоту водой, чтобы получить уксус. Не забывайте про техника по технике безопасности!

Готовим 6-процентный уксус. Сколько уксуса в столовой ложке? Когда известна желаемая стоимость окончательного решения

Для приготовления маринадов часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации при знании того, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.

Правила техники безопасности

Но перед просмотром таблицы необходимо ознакомиться с правилами безопасности:

  1. Исходный состав разводится исключительно холодной водой — фильтрованной, кипяченой, но не из крана.
  2. В процессе пить нельзя, есть жевать или жевать. Это увеличивает вероятность попадания эссенции на слизистые оболочки, которые необходимо немедленно промыть большим количеством проточной воды.
  3. Мы используем только мерные ложки и чашки. При разведении уксусной кислоты большое значение имеет точность. Если вы хоть немного ошибетесь, конечный продукт может испортиться.
  4. Уксус довольно быстро испаряется на воздухе, поэтому на завершающем этапе емкость для хранения должна быть плотно спрятана в темное и прохладное место.

Что еще нужно помнить

Сделать дома уксус 9% поможет простая математическая формула. Также его можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.

«70/9 = 7,7» — Исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно 1 столовую ложку уксусной кислоты растворить в 7 котлетах холодной воды. Их несколько раз аккуратно перемешали, и на выходе получился столовый уксус.

Дополнительные данные

Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, для большего удобства стоит воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:

Нужна крепость

Количество ингредиентов (в столовых ложках)

10% раствор уксуса

1 столовую ложку развести 6 ложками воды

9% раствор уксуса

1 столовая ложка развести 7 ложек воды

8% раствор уксуса

1 столовая ложка развести 8 ложек воды

7% раствор уксуса

1 столовая ложка развести 9 ложек воды

6% раствор уксуса

1 столовая ложка развести 11 ложек воды

5% раствор уксуса

1 столовая ложка разбавить 13 ложками воды

4% раствор уксуса

1 столовая ложка разбавить 17 ложками воды

3% раствор уксуса

1 столовая ложка разбавленного раствора 22.5 ложек воды

20% раствор уксуса

1 столовая ложка развести 2,5 ложки воды

30% раствор уксуса

1 столовая ложка разбавить 1,5 ложками воды

Как видите, достать необходимый товар в домашних условиях совершенно несложно. Но лучше всего использовать этот метод только в экстренных случаях, чтобы не подвергать опасности свое здоровье и быть уверенным, что вкус не пострадает.

Как и все гениальное, уксус получился вовсе случайно: много веков назад неродственная хозяйка забыла про кувшин с вином …. Когда она вспомнила о нем, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус .

Уксусная кислота — продукт бактерий, которые перерабатывают сахар из фруктовых и ягодных соков, активизируя процессы брожения. Судя по чистой случайности, человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пряной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза — наследственный уксус.

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение Сырьевая композиция продукта Крепость Область применения
Натуральный Яблоко, Вино, Солод, Рис 6% -9% Кулинария народов мира; Домашняя косметология
Натуральный, с добавлением специй Чеснок бальзамический, этагонный 6% — 9% Добавление в соусы и салаты для придания пикантного вкуса
Синтетика Продукция деревообработки, газ природный 6% — 10% Компоненты приправ: горчица, кетчуп; Добавляем в вставку
Уксусная эссенция Продукция химической промышленности 70-90% Данная концентрация не применяется, предназначена для разведения в необходимых пропорциях

Домашняя экономия — какой уксус выбрать?

При выборе заправки для салата вопрос решается автоматически — естественно, естественно! Но при использовании продукта в бытовых целях нет смысла использовать дорогую ароматную кислоту для очистки духовки или выхлопа от жира.Для этого есть экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии можно использовать 70% -ный уксус, разделенный до 6%. У любой хозяйки в доме есть дорогой натуральный уксус для готовки, а на другие нужды бюджетная уксусная эссенция. Домашнему бизнесу очень часто требуется 6% уксуса, который всегда можно сделать из недорогого концентрата, имеющегося в доме.

Где используется 6% уксус?

Такую концентрацию чаще всего используют дома заготовки на зиму.Это оптимальная кислотность для сохранности герметично закрытых подошв, салатов, грибов и заправок для супов. Для погашения пищевой соды при изготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке также лучше использовать 6% -ный уксус, который можно приготовить из 9-процентного Can i , разбавленный с 70% до 6% — в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, в зависимости от наличия продуктов в доме.Процесс прост, но требует внимания и осторожности.

К уксус 9% Перевести в 6% За основу взят уксус, который разбавляется водой. Для получения 6% уксуса из 70% эссенции За основу берется вода, которая добавляет 1 часть эссенции. Эти параметры нельзя перепутать, чтобы не получить нежелательный результат.

Совет!
Растворить уксусную кислоту можно только температурой кипяченой воды, так как слишком холодная или горячая вода может спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения 6% уксуса от 70 процентного Необходимо позаботиться о своей безопасности и безопасности близких. Хранить уксусную эссенцию необходимо:

  • в недоступных для детей местах;
  • только в фирменной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разведении эссенции сделать из 70-процентного 6% -ного уксуса :

  • обязательно используйте перчатки;
  • недопустимо вдыхание концентрированных паров уксусной кислоты;
  • порядок вливания только эссенции в воду, а не наоборот!

Использование различных решений

Лекарство от самых разных болезней, уникальные приправы, чудо-помощник на кухне — это все он, уксус! Он используется во множестве различных концентраций, каждая из которых открывает безграничные возможности незаменимого агента, пришедшего к нам из глубины веков, благодаря нерадивой хозяйке.Для наших читателей не будет лишней таблицы разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Волшебное возрождение вина в разной концентрации подарит чистоту в доме, вкусный обед — любимым, а красоту и здоровье хозяйке дома!

У хорошей хозяйки на кухне обязательно есть бутылка с уксусом. Его активно используют при выпечке, консервировании, приготовлении блюд и других хозяйственных нужд.

Уксус натуральный или синтетический.Столовый уксус — это специально производимый прозрачный жидкий продукт с резким специфическим запахом и кисловатым вкусом. А яблочный и винный уксус производят путем естественного брожения. Кстати, яблочный уксус эффективно используется с целью похудения в домашних условиях.

Интересный факт: Уксус использовали еще несколько тысячелетий назад в Вавилоне, производя его из фиников. В то время он в основном использовался как антисептическое средство и медицинское средство гигиены.

Как правило, современные хозяйки используют 3% или 9% уксус, но бывает, что осталась только уксусная 70% кислота, причем без уксуса, как без рук.Как быть в этом случае? Наша статья расскажет, как из Эссенции сделать 9-процентный уксус. Это совершенно простой процесс, с которым справится абсолютно все. Главное — правильно соблюдать пропорции.

Как разбавить 70-процентный уксус до 9 процентов

Уксусная эссенция состоит из воды и уксусной кислоты. Если общий объем принять за 10 точек, то 3 части будут водой и 7 частями непосредственно кислоты. Если соотношение ингредиентов отличается от стандартного, это обязательно указывается на этикетке, поэтому не будет лишним прочитать состав.

В чистом виде продукт практически не используется из-за максимальной концентрации. Чтобы из 70% уксуса получилось 9%, всегда разводят эссенцию. Возникает вопрос: зачем это делать, если можно купить готовый продукт? Это просто намного экономичнее, из-за 1 тн. L 70% уксуса можно сделать 9% процентным.

Прежде чем из 70% -ного уксуса получится 9-процентный, предлагаем ознакомиться с таблицей правильного разведения эссенции. Берем 1 ст. л. Уксусная эссенция, к которой добавляем:

Из таблицы видно, что из 70% уксуса легко сделать 3%.

Иногда из разведенного до 9% уксуса необходимо сделать 6%. Для этого используйте следующий алгоритм:

  • взять 1 стакан охлажденной кипяченой воды;
  • залейте 2 стаканами 9% уксуса.

Чтобы сделать 9% -ный 70% -ный уксус , используется следующая формула: 70/9 = 7,7. Округляем до 7. В итоге берем 1 столовую ложку эссенции и 7 ст. л. Вода, как указано в таблице.

Итак, мы подробно разобрали, как развести 70-процентный уксус до 9-процентного (таблица выше).Таким же образом рассчитывается любая другая концентрация уксуса. Если вы не уверены в правильности действий, можно воспользоваться специальным онлайн-калькулятором, которых на кулинарных сайтах довольно много.

Полезный совет: Если 3% -ный столовый уксус развести водой и заморозить в виде кубиков, он окажется отличным освежающим средством по уходу за кожей.

Важно: Ни в коем случае не используйте неразбавленную уксусную кислоту, способную нанести вред здоровью!

Уксус — жидкость универсальная, значительно облегчающая хозяева.С его помощью вы можете удалить накипь с чайника и стиральной машины, очистить посуду и украшения, освежить старые вещи и даже избавиться от булочки и вредных насекомых.

Научитесь пользоваться им правильно и сэкономьте домашний бюджет вам!

Бутылка с уксусом присутствует на кухне у любой хозяйки. Но вот проблема: для разных целей уксус используют концентрированным способом. Какой уксус лучше покупать и как развести уксусную эссенцию на нужный вам процент, рассмотрим ниже.

Что такое уксусная эссенция

Для начала уточним, что такое уксусная эссенция. Это 70% водный раствор уксусной кислоты. Этот раствор содержит 7 частей кислоты и 3 части воды. Иногда в продаже можно встретить 80% и 30% эссенции. Соответственно, в первом соотношение кислоты и воды будет 8: 2, а во втором — 3: 7. Такие концентрированные растворы опасны, так как при приеме внутрь вызывают ожоги слизистой пищеварительного тракта. В промышленном производстве так называется пищевая добавка Е260, а хозяйки используют ее на кухне и в бытовых целях в виде разбавленного столового уксуса.Также в магазинах продается столовый уксус, его концентрация колеблется от 3% до 9%. Кроме того, на прилавках можно найти уксус, полученный из натурального сырья: яблочного, винного, солодового, бальзамического, хересного и даже из кокосового. Такой продукт используют для приготовления кулинарных блюд.

И все же для бытовых нужд Essence наиболее востребован. Ведь из одной чайной ложки можно приготовить целый стакан столового уксуса. Прежде чем вы узнаете, как развести уксусную эссенцию 70%, остановимся на качестве исходного продукта.

Как купить уксус хорошего качества

Качественная эссенция продается только в стеклянных бутылках. На горлышке флакона должно быть три выпуклых кольца — для предупреждения слабовидящих людей о том, что продукт опасен для приема внутрь. Также на бутылке четыре горизонтальные полосы, между двумя нижними на внутренней поверхности стакана клеймо производителя. На этикетке указана концентрация уксуса — 70%. При взбалтывании содержимое пенится, то на две-три секунды оно становится таким же.Если бутылка подделка, пены хватит больше десяти секунд. Не покупайте подделки, они вредно действуют на здоровье и в лучшем случае испортят вам приготовленные блюда и консервацию.

Обычно на этикетке очень краткие инструкции, как разводить уксусную эссенцию. Производители пишут, что нужно развести исходный продукт водой от одного до двадцати. Для получения раствора разной концентрации количество исходных ингредиентов будет разным. Вы можете использовать математическую формулу.

Математический расчет

Для тех, кто хорошо разбирается в математике, развести эссенцию до желаемой концентрации проще всего по формуле:

  • Количество эссенции, необходимое для получения столового уксуса = желаемая концентрация раствора * объем готового раствора / концентрации эссенции.

например : Как развести уксусную эссенцию для получения 200 мл 9% столового уксуса.

9% * 200 мл / 70% = 25.7 мл Эссенции на воду до 200 мл.

В другом варианте можно пойти и наоборот.

  • Количество воды, необходимое для разведения = количество эссенции * концентрация эссенции / желаемая концентрация раствора.

например : В 6% столовом уксусе необходимо растворить 15 мл 70% уксусной эссенции.

Для этого требуется следующее количество воды: 15 мл * 70% / 6% = 175 мл воды.

Для измерения объема можно использовать мерный стаканчик или ориентироваться по следующим числам:

1 чайная ложка = 5 мл, 1 десертная ложка = 10 мл, 1 столовая ложка = 15-20 мл (в зависимости от ее глубины) . Классический граненый стакан: Полный = 250 мл, на безеле = 200 мл, водка стопка = 50 мл.

Тем, кто не хочет возиться с расчетами, предлагаем использовать стандартные коэффициенты.

Как получить девятипроцентный уксус

Столовый уксус такой концентрации используется при консервировании продуктов.Как развести уксусную эссенцию, чтобы получить раствор с концентрацией 9%? Необходимо развести эссенцию 70% воды в соотношении: 1 часть концентрата и 7 частей воды. То есть на 0,5 л воды необходимо добавить 75 мл эссенции (полторы стакана).

Раствор столовых приборов рекомендуется применять в виде протирания при заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела. Как развести уксусную эссенцию при температуре? В эмалированную посуду наливают один литр воды и добавляют 2 ст.л. 9% столового или яблочного уксуса.

Как получить шестипроцентный уксус

Шестипроцентный уксус для столовых приборов добавить в маринад для мяса. Как развести уксусную эссенцию: на 1 часть концентрата 10,5 частей воды. Для получения 0,5 л раствора берется 45 мл эссенции (три столовые ложки).

Как получить трехпроцентный уксус

Столовый уксус с концентрацией 3% используется для заправки готовых блюд: салатов, пельменей, маринованных грибов, лука, соусов и т. Д.

Как правильно распределить уксусную эссенцию и получить трехпроцентный раствор: на одну часть эссенции уходит 22 части воды. Для приготовления 0,5 л столового уксуса необходимо 20 мл уксусной эссенции 70%.

Разбавьте эссенцию в стеклянной или эмалированной посуде. Сначала измеряется желаемое количество чистой питьевой воды. Вода должна быть прохладной. Затем добавьте рассчитанное количество уксусной эссенции. Избегайте концентрирования на коже и особенно на слизистой оболочке глаз и рта.Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струю прохладной проточной воды. Хранить уксусную эссенцию в темном, недоступном для детей месте. Помните — это кислота, и при неправильном обращении может навредить здоровью.

Уксус — это то, что есть в каждом доме на кухне у хозяйки, без которой не обойтись при изготовлении большинства кулинарных шедевров. Однако бывает, что дома его нет в наличии, а есть уксусная эссенция 70%. Это концентрированная жидкость, в которой соотношение кислоты и воды составляет 7: 3.

Чаще в магазинах встречается 70% раствор, но можно увидеть 80% и 30% уксусную кислоту. Все эти жидкости небезопасны и никоим образом не принимаются в чистом виде. При попадании внутрь организма сильнейший ожог получает слизистая. Итак, за отсутствием готового столового уксуса есть концентрат, который нужно развести, но необходимый процент мало кто знает.

Стоит отметить — средство очень практично в повседневной жизни. С 1 ч. Л. Вы можете получить целый стакан обычного уксуса!

Выбор качественной уксусной эссенции

Основные правила:

  1. Жидкость разливается в стеклянные бутылки, прозрачного цвета, без осадков.
  2. Состав этикетки. Натуральный раствор состоит только из воды и 99% кислоты.
  3. Встряхните баллон — кислота начнет вспениваться, после чего быстро упадет. Если пена остается наверху — верный признак непробиваемости.

Зачем при этом обращать на это внимание? При разбавлении подделки уксус не делает, что необходимо.

Безопасность при разбавлении

Неправильное или неточное употребление уксусной эссенции может негативно повлиять на организм — вызвать отравление или ожоги слизистых оболочек и органов.Чтобы не столкнуться с неприятностями, следует соблюдать правила:

  • При покупке раствора обращайте внимание на этикетку с информацией о нем и концентрации.
  • Ни в коем случае нельзя пробовать продукт в чистом виде.
  • Не вдыхать пары уксусной кислоты, может повредить слизистые дыхательных путей.
  • При легком раздражении носа и гортани следует прополоскать горло прохладной водой или сделать ингаляцию с пищевой содой.
  • При попадании в глаза немедленно промойте их водой.
  • При попадании на кожу промыть водой с мылом.
  • При отравлении вызвать скорую помощь, промыть желудок. Рвотный рефлекс ни в коем случае не назовешь!
  • Храните флакон с эссенцией в недоступном для детей месте.

Разведение уксусной эссенции на 9% и 6%

Представьте, что вам понадобился 9% уксус при приготовлении блюда, но есть только концентрат, который нужно развести. Магические способности в этом деле не понадобятся, вам потребуются только знания по этой теме, которые также будут предоставлены.

  • Первое, что вам понадобится, это стеклянная тара, например стакан или миска
  • Далее в посуду наливается холодная вода, затем эссенция именно в такой последовательности
  • Теперь о главном — при уксусной кислоте 70% необходимо взять 7 порций воды (7 столовых ложек) и 1 порцию концентрата (1 столовая ложка)
  • Результат — 9% столовый уксус

Этот метод позволяет получить 6% уксус:

  • Потребуется 10.5 столовых ложек воды и 1 столовая ложка уксусной эссенции

Ну теперь понятно как развести уксусную эссенцию . Так как все же в некоторых может быть 80% и 30% раствор, ниже мы приводим расчетную табличку, чтобы не красить и к тому же ее легко запомнить.


Короткий познавательный экскурс

Уксус известен человеку издавна. Он получился путем брожения вина, его любимый напиток бога Диониса. Выяснилось, что это, вероятно, случайно, возможно, когда один из мужей забыл свой сосуд с напитком на палящем солнце.

Самый первый уксус был получен около 7000 лет назад в результате явлений в Древнем Египте и Вавилоне. Используется как антисептик и растворитель в медицинских растворах.

Такие интересные факты, а вы о них знали?

Итак, осмотрел как разбавленную уксусную эссенцию в домашних условиях, можно теперь не волноваться, что столовый уксус у вас под рукой не окажется, придется бежать в магазин за его покупкой.

Калькулятор уксуса (быстрый расчет). Как развести уксусную кислоту до нужной концентрации, чтобы получить 5-процентный уксус

Не все знают, как развести уксус 70 до 9%.В связи с этим мы решили посвятить статью именно этой теме.

Общая информация

Прежде чем рассказывать вам, как развести 70 уксус до 9%, следует помнить, что в целом это ингредиент.

Уксус — очень популярная кулинарная приправа. Без него невозможно заготовить овощи на зиму, приготовить вкусные шашлыки из свинины, а также сделать выпечку в столовой.

Следует отметить, что при приготовлении всех вышеперечисленных блюд большую роль играет правильное соблюдение пропорций при кислотной селекции.Именно поэтому каждый из вас обязательно должен знать, как развести уксус 70 до 9%. Ведь слишком высокая концентрация этой приправы может не только заметно испортить вкус приготовленного вами обеда, но и вызвать очень сильное пищевое отравление.

Итак, давайте вместе разберемся, как правильно развести уксус в домашних условиях.

Виды продукта

Чтобы правильно ответить на вопрос, как развести уксус 70 до 9%, следует знать, что представленный продукт делится на два вида.Другими словами, он синтетический и натуральный. Последняя приправа получается в результате длительного брожения различных жидкостей, содержащих спирты. Итак, различают яблочный, винный, ягодный уксус, а также крепятся на травах и листьях плодовых кустарников.

Что касается синтетического уксуса, то он является основным ингредиентом в нем. Как правило, его получают химическими процессами. В их основе часто лежит природный газ, продукты перегонки древесины, а также некоторые побочные компоненты, получаемые в промышленности.

Конечно, в идеале нужно есть только натуральный уксус. Но синтетику смело можно использовать для бытовых нужд (например, для удаления различных пятен, дезинфекции и т. Д.).

Какую кислоту использовать для разведения?

Самый экономичный вариант в приготовлении — использование 70%, но перед использованием такого вещества для приготовления определенных блюд его следует развести до нужной концентрации. Делается это довольно легко и просто.

Процесс разведения

Итак, как разбавить 70-процентный уксус? Для этого придерживайтесь строгих пропорций.Если вам нужно использовать небольшое количество этой приправы, вы можете использовать обычную столовую ложку в качестве мерной емкости. Объем этого кухонного прибора следует рассматривать как одну часть.

Итак, чтобы развести 70 уксуса до 6%, на одну большую ложку эссенции нужно добавить ровно одиннадцать частей обычной воды. Другими словами, на купюру в тазу с кислотой 10 мл, требуется разбавить 110 мл питьевой жидкости.

Тот же принцип должен соблюдаться, если должен быть получен более или менее концентрированный продукт.Рассмотрим подробнее, как правильно развести уксус 70%.

Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, при необходимости получить высококонцентрированную эссенцию следует разбавить следующим образом:

  • для получения 30% столового уксуса — 1,5 части обычной питьевой воды;
  • для получения 10% столового уксуса — 6 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 9% столового уксуса — 7 частей воды обыкновенной питьевой;
  • для получения 8% столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 7% столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

Соблюдение пропорций для получения низкоконцентрированного продукта

Если вам необходимо приготовить низкоконцентрированный столовый уксус, то 70-процентную эссенцию необходимо разбавить в следующих пропорциях:


Наиболее часто используемые концентрации уксуса в кулинарии

Теперь вы знаете, как разбавить уксус. Это можно сделать на 9 процентов, добавив к одной части 70% из 7 частей обычной питьевой воды. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии.С этим продуктом готовятся различные домашние маринады в виде соленых огурцов, помидоров, а также ножек и других зимних салатов. Благодаря такой концентрации приправы можно долго хранить заготовки, не меняя их вкусовых качеств. Также столовый уксус 9% способен придать блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо прочего, в кулинарии очень часто используется 6% -ный столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить, разбавив одну часть 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды.Обычно такую ​​приправу используют для маринования мясного продукта перед его непосредственным запеканием или в горячем виде на огне. Также следует отметить, что уксус слабой концентрации (6 процентов) очень часто используется при выпечке любых мучных домашних изделий. В этом случае его используют в небольших количествах, для питания пищевой соды. Это нужно для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднялась и не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеупомянутого ингредиента.

Еще хочу сказать, что в кулинарии используется менее концентрированный столовый уксус.Как правило, их заправляют различными салатами, и маринуют в них лук.

Помимо приготовления различных блюд, иногда для лечения используют низкоконцентрированный столовый уксус (4 и 3%). Так, некоторые пациенты натирают тело при повышенной температуре.

Кстати, некоторые представительницы прекрасного пола часто используют такой продукт и для косметики.

Зачем нужен высококонцентрированный уксус?

Какую приправу чаще всего используют при приготовлении различных блюд, мы рассказали.Однако следует учесть, что уксусную эссенцию следует немного разбавить. Как правило, это делается в хозяйственных целях. Например, этим веществом можно удалить ржавчину с любых предметов, удалить пятна с белья, очистить инструменты и так далее.

Меры предосторожности

При выведении 70% уксусной эссенции следует соблюдать некоторые правила. Во-первых, необходимо надеть резиновые перчатки, защищающие руки от возможных ожогов. Во-вторых, для этого следует использовать только керамическую или стеклянную посуду.Более того, эти емкости нежелательно в дальнейшем применять для хранения продуктов.

После разведения уксусной эссенции рекомендуется помещать только в стеклянную тару, которую плотно закрывают пробкой. Переливать эту агрессивную жидкость в другую емкость нужно предельно аккуратно, без брызг. При этом необходимо соблюдать одно главное правило: уксусную эссенцию требуется вливать в воду, а не наоборот.

Также следует отметить, что при переливании этой жидкости ни в коем случае нельзя сильно опрокидывать емкость с высококонцентрированным уксусом.Это необходимо для того, чтобы избежать вдыхания вредоносных паров.

Уксус используется в огромном количестве различных кулинарных рецептов. Как развести уксусную кислоту 70% на 9% столовый уксус будет далее в статье.

При этом уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В ингредиент обычно берется уксус разной концентрации. Бывают случаи, когда нужно 70%, в магазинах продается уже в такой концентрации. Но иногда людям нужен 3%, 6%, 9% раствор.Для этого требуется разбавить имеющийся уксус, и вы получите раствор, подходящий для любых целей.

Уксус можно использовать для разных целей, например, для заправки готового блюда, соуса или маринада. Кстати, это незаменимый компонент для любого заказа. Давайте наконец раскроем секрет, как развести уксус до нужной вам концентрации.

Чтобы разбавить 70% уксусную кислоту, нам нужна вода в определенных пропорциях. Для каждого решения они разные.Если вы хороши, вам дается математика, потому что нетрудно рассчитать трудность. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики, сделана специальная таблица.

Уксусная кислота 70% переводится в 9% уксус — Таблица 1

Будьте осторожны При работе с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.


Чтобы получить 9% раствор уксуса, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 граммов уксуса умножить на 70% и разделить на 9.Все число 778 равно, из него надо убрать 100 потому что, мы сразу взяли 100 грамм уксуса, в результате получается 668 грамм воды. Теперь нужно смешать 100 граммов уксуса и полученное количество воды, чтобы получить 9% уксус.

Как разводить глазной уксус

Так как не каждый человек будет четко соблюдать необходимые пропорции, такое решение можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды.Примерно он будет равен желаемому проценту.

Бывают случаи, когда нужно быстро собрать мясо или приготовить горчицу, взять для этого 30% раствор, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1,5 ложками воды.

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как распределить уксусную кислоту от 70 до 9 — Таблица 2 в ложках

Перед тем, как вы получите результат, чтобы развести 70% уксус до 9% раствора, вам понадобится 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет : Есть информация, полученная в результате экспериментов. В граненый стакан налили 17 столовых ложек воды. Оказывается, если нужно получить 9%, на один литр воды нужно добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, врачей и других отраслей имеет не самое последнее место, поэтому очень важно иметь возможность с ним связаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

Камень сквозь просторы кулинарных рецептов я часто ломал голову над использованием нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда.Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть … со сложными и простыми расчетами я не очень уверен, и поэтому я Спас меня, как обычно, Интернет. Сюда помещаю свои результаты поиска — может еще кому пригодится в заготовке!

Из 70-процентной уксусной кислоты:

Возьмите столовую ложку. Примите его объем за одну часть.

К одной столовой ложке 70-процентной уксусной кислоты добавьте столько частей воды, сколько вам нужно:

30% — 1.5 частей воды;
10% — 6 частей воды;
9% — 7 частей воды;
8% — 8 частей воды;
7% — 9 частей воды;
6% — 11 частей воды;
5% — 13 частей воды;
4% — 17 частей воды;
3% — 22,5 части воды.

Из 30-процентной уксусной кислоты:

Добавьте к 1 чайной ложке 30% уксусной кислоты столько чайных ложек воды, сколько необходимо для получения уксусной кислоты желаемой концентрации:

3% — 10 чайных ложек воды
4% — 7 чайных ложек воды
5% — 6 чайных ложек воды
6% — 5 чайных ложек воды
7% — 4 чайных ложки воды
8% — 3.5 чайных ложек воды
9% — 3 чайные ложки воды
10% — 2,5 чайных ложки воды

Сделайте обратную пропорцию, чтобы правильно рассчитать необходимое количество воды и уксусной кислоты для приготовления желаемого количества уксуса любой другой концентрации.

Например, если вам нужно приготовить 100 мл 10% уксуса, то произведите несложные вычисления:
В 100 мл 10% уксуса содержится 10 мл 100% уксуса; 100 мл 70% уксуса (или кислоты) — 70 мл.

Получим пропорцию: 100 означает 70, а x — 10.Видно, что х = 14,3. Поэтому в 85,7 мл воды нужно добавить 14,3 мл уксусной эссенции. Исходя из этой схемы, вам понадобится 36 мл уксусной эссенции и 64 мл воды для приготовления 25% уксуса; 71 мл кислоты и 29 мл воды — для приготовления 50% уксуса.

Примечание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхание запрещено.

Уксус давно известен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют в качестве приправы к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправке, майонезе и т. Д.
Очень часто возникает вопрос, как правильно распределить уксусную кислоту 70% на 9% уксус, который чаще всего используется хозяйкой на кухне?

Есть несколько способов сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант, доступный любой хозяйке, — это употребление чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения желаемого объема 9-процентного раствора достаточно указать в таблице необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% -ной эссенции и обычной кипяченой (фильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в то же время позволяет быстро, без дополнительных расчетов, получить продукт нужной селекции.

Второй метод (легко запомнить)

Еще более простой вариант получения 9% -ного уксуса из 70% -ного концентрированного раствора — вам просто нужно запомнить, в каком соотношении нужно брать воду и уксусную эссенцию.

Такая селекция всегда производится в соотношении 1 к 7. . 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляют в 7 стаканов (ложек) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяев есть еще один (более точный) способ получения кулинарной приправы с крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы ими воспользоваться, потребуются небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас тоже только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы каждый раз не рассчитывать на значения калькулятора, хостессеры могут воспользоваться готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до концентрации 9%

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

Итак, получаем

Х = 9% * 100 мл / 70%,

X ≈ 12.Требуется принять 86 мл 70% раствора.

Сколько нужно добавить воды?

Y = 100 мл -12,86 мл,

Таким образом, при добавлении в 87,14 мл воды 12,85 мл 70% эссенции мы получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, 100 мл.

На заметках хозяйки! Эта формула вам очень пригодится, так как по ней можно будет рассчитать любую процентную концентрацию. Все, что вам нужно знать, это необходимый объем и требуемая процентная концентрация (согласно рецепту), а также процентное содержание уже имеющегося раствора (указано на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации столовыми ложками)

Если взять за основу 1 столовую ложку уксусной кислоты, то развести ее до любой желаемой концентрации все теми же столовыми ложками не составит большого труда. Для этого у вас должна быть под рукой следующая таблица:

Способ пятый (когда нужно растворить всю существующую эссенцию)

Ну, если у вас есть какое-то количество 70% уксусной кислоты, например 100 мл, и вам нужно все это развести, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно использовать следующую формулу:

Итак, получаем количество воды, которое нужно добавить:
В = 100 мл * 70% / 9%

В = 778 мл воды

Меры предосторожности

  • Уксусную кислоту, особенно концентрированную (70% — 80%), следует хранить в недоступном для детей месте.
  • Желательно во время приготовления уксуса также не допускать детей на кухню. Их несущественное любопытство потрогать и попробовать может привести к большим неприятностям.
  • Из-за резкого специфического запаха при разбавлении больших объемов эссенции лучше открыть окно или окно.
  • Обязательно подпишите емкость, чтобы родственники по ошибке не ошиблись этой кулинарной приправой в «чистом» виде.
  • При попадании эссенции на кожу немедленно промойте это место водой.А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
  • Когда раствор разбавлен, добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас способ, как быстро и легко развести уксус 70% до 9% или любую другую крепость.
Воспользовавшись этими советами, вы легко рассчитаете указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые порадуют ваших близких и близких.

Бутылка с уксусом присутствует на кухне у любой хозяйки. Но вот проблема: для разных целей уксус используют концентрированным способом. Какой уксус лучше покупать и как развести уксусную эссенцию на нужный вам процент, рассмотрим ниже.

Что такое уксусная эссенция

Для начала уточним, что такое уксусная эссенция. Это 70% водный раствор уксусной кислоты. Этот раствор содержит 7 частей кислоты и 3 части воды. Иногда в продаже можно встретить 80% и 30% эссенции.Соответственно, в первом соотношение кислоты и воды будет 8: 2, а во втором — 3: 7. Такие концентрированные растворы опасны, так как при приеме внутрь вызывают ожоги слизистой пищеварительного тракта. В промышленном производстве так называется пищевая добавка Е260, а хозяйки используют ее на кухне и в бытовых целях в виде разбавленного столового уксуса. Также в магазинах продается столовый уксус, его концентрация колеблется от 3% до 9%. Кроме того, на прилавках можно найти уксус, полученный из натурального сырья: яблочного, винного, солодового, бальзамического, хересного и даже из кокосового.Такой продукт используют для приготовления кулинарных блюд.

И все же для бытовых нужд Essence наиболее востребован. Ведь из одной чайной ложки можно приготовить целый стакан столового уксуса. Прежде чем вы узнаете, как развести уксусную эссенцию 70%, остановимся на качестве исходного продукта.

Как купить уксус хорошего качества

Качественная эссенция продается только в стеклянных бутылках. На горлышке флакона должно быть три выпуклых кольца — для предупреждения слабовидящих людей о том, что продукт опасен для приема внутрь.Также на бутылке четыре горизонтальные полосы, между двумя нижними на внутренней поверхности стакана клеймо производителя. На этикетке указана концентрация уксуса — 70%. При взбалтывании содержимое пенится, то на две-три секунды оно становится таким же. Если бутылка подделка, пены хватит больше десяти секунд. Не покупайте подделки, они вредно действуют на здоровье и в лучшем случае испортят вам приготовленные блюда и консервацию.

Обычно на этикетке очень краткие инструкции, как разводить уксусную эссенцию.Производители пишут, что нужно развести исходный продукт водой от одного до двадцати. Для получения раствора разной концентрации количество исходных ингредиентов будет разным. Вы можете использовать математическую формулу.

Математический расчет

Для тех, кто хорошо разбирается в математике, развести эссенцию до желаемой концентрации проще всего по формуле:

  • Количество эссенции, необходимое для получения столового уксуса = желаемая концентрация раствора * объем готового раствора / концентрации эссенции.

например : Как развести уксусную эссенцию для получения 200 мл 9% столового уксуса.

9% * 200 мл / 70% = 25,7 мл Эссенции для воды до 200 мл.

В другом варианте можно пойти и наоборот.

  • Количество воды, необходимое для разведения = количество эссенции * концентрация эссенции / желаемая концентрация раствора.

например : В 6% столовом уксусе необходимо растворить 15 мл 70% уксусной эссенции.

Для этого требуется следующее количество воды: 15 мл * 70% / 6% = 175 мл воды.

Для измерения объема можно использовать мерный стаканчик или ориентироваться по следующим числам:

1 чайная ложка = 5 мл, 1 десертная ложка = 10 мл, 1 столовая ложка = 15-20 мл (в зависимости от ее глубины) . Классический граненый стакан: Полный = 250 мл, на безеле = 200 мл, водка стопка = 50 мл.

Тем, кто не хочет возиться с расчетами, предлагаем использовать стандартные коэффициенты.

Как получить девятипроцентный уксус

Столовый уксус такой концентрации используется при консервировании продуктов. Как развести уксусную эссенцию, чтобы получить раствор с концентрацией 9%? Необходимо развести эссенцию 70% воды в соотношении: 1 часть концентрата и 7 частей воды. То есть на 0,5 л воды необходимо добавить 75 мл эссенции (полторы стакана).

Раствор столовых приборов рекомендуется применять в виде протирания при заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела.Как развести уксусную эссенцию при температуре? В эмалированную посуду наливают один литр воды и добавляют 2 ст. л. 9% столового или яблочного уксуса.

Как получить шестипроцентный уксус

Шестипроцентный уксус для столовых приборов добавить в маринад для мяса. Как развести уксусную эссенцию: на 1 часть концентрата 10,5 частей воды. Для получения 0,5 л раствора берется 45 мл эссенции (три столовые ложки).

Как получить трехпроцентный уксус

Столовый уксус с концентрацией 3% используется для заправки готовых блюд: салатов, пельменей, маринованных грибов, лука, соусов и т. Д.

Как правильно распределить уксусную эссенцию и получить трехпроцентный раствор: на одну часть эссенции уходит 22 части воды. Для приготовления 0,5 л столового уксуса необходимо 20 мл уксусной эссенции 70%.

Разбавьте эссенцию в стеклянной или эмалированной посуде. Сначала измеряется желаемое количество чистой питьевой воды. Вода должна быть прохладной. Затем добавьте рассчитанное количество уксусной эссенции. Избегайте концентрирования на коже и особенно на слизистой оболочке глаз и рта.Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струю прохладной проточной воды. Хранить уксусную эссенцию в темном, недоступном для детей месте. Помните — это кислота, и при неправильном обращении может навредить здоровью.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *