Печень трески польза и вред консервы: Чем полезна печень трески? Польза и вред печени трески для здоровья

Содержание

Чем полезна печень трески? Польза и вред печени трески для здоровья

Печень считается одним из самых полезных продуктов, однако стоит помнить, что, как и с любым продуктом, все хорошо в меру. Рассказываем, в каком количестве можно есть печень трески, а кому лучше от нее отказаться.

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РоСНДП

– Треска – очень вкусная рыба, обитающая в Атлантическом океане. У нее постное мясо с высоким содержанием белка: 16 г на 100 г продукта. Чем полезна печень трески? Это источник витаминов А, D и незаменимых жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК).

Витамин А является антиоксидантом и необходим человеку для поддержания зрения и здорового иммунитета. 

Витамин D играет важную роль во многих процессах в нашем организме:

  • обеспечивает нормальный рост и развитие костей,

  • необходим для поддержания мышечного тонуса,

  • повышает иммунитет,

  • препятствует росту раковых клеток,

  • необходим для нормального функционирования щитовидной железы и т. д.

Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами для человека, то есть не синтезируются в организме и должны быть получены из еды. Они обладают противовоспалительным эффектом, укрепляют сосуды, влияют на процесс обмена жиров, на свертывание крови. Установлено, что они играют важную роль в функционировании центральной нервной системы на протяжении всей жизни. 

Важно помнить, что вне зависимости от сезона и эпидемиологической ситуации всем группам населения рекомендовано питание, сбалансированное по макро- и микронутриентам.

Роскачество исследовало печень трески консервированную. С результатами можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

Полезные свойства и суточная норма печени трески

Не стоит забывать, что печень трески – высококалорийный продукт. Она очень жирная, и даже при том, что этот жир полезен, налегать на нее не стоит. То есть в один присест одному человеку съедать целую банку – а в ней обычно 150–250 г – не рекомендуется. 250 г консервированной печени трески – это около 1500 ккал, что может составлять дневную норму для некоторых людей.

Рацион здорового человека должен быть сбалансирован и состоять не только из полезных жиров, но и из других макронутриентов. Согласно исследованиям, оптимальное соотношение – это 15, 30 и 55% белков, жиров и углеводов соответственно, с поправками на индивидуальные особенности каждого. 

Взрослому человеку лучше не превышать порцию 30–50 г печени трески в сутки. Съедать за один раз банку печени трески одному человеку не рекомендуется, так как это может вызвать негативные последствия, особенно у людей с нарушениями работы печени и желчного пузыря, поскольку для правильного расщепления жиров, которыми богата печень трески, необходима желчь. 

С чем сочетать печень трески?

Печень хороша в умеренных количествах. Главное правило – не сочетать консервированную печень с другой жирной и калорийной едой. Поскольку печень трески – это продукт, состоящий в основном из жиров, для поддержания баланса и получения других необходимых макронутриентов ее можно сочетать с различными углеводными продуктами, такими как хлеб (в идеале цельнозерновой), различные крупы, картофель. Также отлично с печенью трески сочетаются овощи и зелень (при этом к полезным жирам добавится еще и клетчатка). Если готовите салат с печенью трески, не заправляйте его майонезом. Для заправки лучше использовать натуральный йогурт или нежирную сметану.

Сравним с другими рыбными консервами

По сравнению с другими распространенными рыбными консервами печень трески содержит больше витаминов А, Е и полезных жиров.


Кому нежелательно есть печень трески?

Разумеется, она противопоказана людям, у которых вызывает аллергию. Вред для здоровья печень трески может нанести людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистыми заболеваниями – в таких случаях диету и возможные ограничения нужно обсудить с врачом. 

На что обращать внимание при покупке рыбных консервов? Читайте ЗДЕСЬ.

 

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.


польза и вред, как правильно есть, полный состав продукта

Треска занимает важное место в рационе человека. В печени трески содержатся важные микроэлементы и вещества.

Какая рыба вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Треска 49%, 1233 голоса

    1233 голоса 49%

    1233 голоса — 49% из всех голосов

  • Минтай 27%, 681 голос

    681 голос 27%

    681 голос — 27% из всех голосов

  • Хек 23%, 579 голосов

    579 голосов 23%

    579 голосов — 23% из всех голосов

Всего голосов: 2493

04. 12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Вред и польза

Морепродукт известен человечеству с давних времен. Северные народы регулярно употребляли его в пищу. В рационе воинственных викингов треска считалась обязательным элементом.

Секрет популярности печени трески кроется в насыщенности витаминами. В состав входят витамины D и омега кислоты. В результате регулярного приема повышается иммунитет, снижается утомляемость, легче переносится холод.

Печень положительно влияет на восстановление суставов, её применяют при лечении ревматизмов и артрозов. Она нормализует кровяное давление, положительно влияет на иммунную систему, гормональный баланс и репродуктивную функцию.

Она успокаивает и благотворно влияет на организм.

Омега кислоты и витамин D, входящие в состав морепродукта, купируют воспалительные процессы. Они улучшают свертываемость крови, повышают мозговую активность и препятствуют депрессиям. Отмечается анестезирующий эффект при болях.

Но печень трески может нанести вред. При частом употреблении возможен дисбаланс омега жирных кислот, что негативно отражается на самочувствии. В продукте присутствует большое количество витаминов. Перенасыщение ими может вызвать гипервитаминоз.

Морепродукт отличается высокой калорийностью. В больших количествах это может привести к ожирению.

Чтобы не нанести вред, не рекомендуется использовать печень трески при заболеваниях:

  • печени;
  • почек;
  • желчного пузыря.

Есть противопоказания для людей с повышенным весом. Бесконтрольное употребление способно спровоцировать набор дополнительных килограммов.

Для женщин

Каждая женщина хочет хорошо выглядеть. Надёжным помощником и верным другом в этой связи может стать печень трески.

Гладкая, бархатная, ухоженная кожа является показателем женственности, аккуратности и чистоты. Несложно представить, какие эмоции вызывает угревая сыпь или прыщи. Для избавления от напасти покупаются косметические средства. Но беда этих гелей, лосьонов и мазей в том, что их производят с использованием химических добавок.

Чувствительная кожа может отрицательно среагировать на такие средства, и ситуация усугубится.

В качестве заменителя можно использовать масло из консервированной печени. Оно богато полезными микроэлементами, которые оздоровят кожу.

В печени есть микроэлементы, которые отвечают за состояние волос. Они питают волосяные луковицы полезными веществами. В результате проходит ломкость, возникает упругость волос, появляется блеск и шелковистость. Проходит шелушение кожи, исчезает перхоть.

Для мужчин

Польза консервов для мужского здоровья доказана. Морепродукт благотворно сказывается на мочеполовой системе и выработке гормонов. Повышается потенция, что является немаловажным фактором для:

  • улучшения репродуктивной функции;
  • повышения внутренней самооценки;
  • снижения депрессивных факторов.

Печень содержит вещества, влияющие на подвижность сперматозоидов. В ней присутствуют минералы, способствующие быстрому восстановлению после тяжелых физических нагрузок. Это свойство используют спортсмены, они включают печень в ежедневный рацион.

Для детей

Детям следует давать печень трески аккуратно. Правильнее сначала проконсультироваться у педиатра.

Точного возраста начала приёма не существует, но согласно общепринятым нормам морепродукт можно употреблять с 3 лет.

В чистом виде давать не рекомендуется. Вкус ребенку может не понравиться, и он предложенную порцию не съест. Правильно размешивать печень с детским пюре, делать легкие салаты или бутерброды.

В недавнем прошлом большинство родителей давали малышам рыбий жир. Он препятствовал развитию рахита и способствовал укреплению организма. Сейчас такая практика не является обязательной. Но польза рыбьего жира, которым богата печень трески, остается очевидным фактом.

Как правильно есть

Печень трески является сырым продуктом, приправленным перцем и лавровым листом.

Прелесть и привлекательность морепродукта в том, что в консервной банке нет ничего лишнего и вредного.

Употребление печени определяется:

  • рецептурными традициями;
  • правильным соотношением ингредиентов;
  • вкусовыми предпочтениями.

Обычно консервы едят с картофелем, репчатым луком и куриными яйцами. Но существуют и другие варианты.

Популярна такая форма использования печени трески, как паштет. Приготовить блюдо несложно. Следует измельчить лук и яйца, смешать их с консервами, и закуска готова.

Часто используют консервированный продукт в бутербродах. Варианты данного блюда зависят лишь от вида хлеба и толщины наносимого слоя.

Повара часто применяют морепродукт в различных салатах. На данное обстоятельство следует обратить особенное внимание.

Печень трески является калорийным и жирным продуктом. Поэтому важно применять его в сочетании с овощами, способными расщеплять лишние жиры.

Химический состав

Печень трески богата полезными элементами и активными веществами. В её состав входят следующие микроэлементы:

  • калий;
  • хлор;
  • сера;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий.

Также в продукте присутствует железо, марганец, цинк.

Микроэлементы играют важную роль в правильном функционировании организма. Содержание различных веществ определяет общее самочувствие, требуемый тонус и правильный обмен веществ.

Каждый элемент отвечает за свой участок или орган. Йод требуется для нормальной работы щитовидной железы. Недостаток йода способен вызвать тяжелые расстройства, что отражается на нервной, сердечно-сосудистой системах и органах пищеварения.

Польза консервированной

Консервы стали причиной раздоров между диетологами, врачами и другими специалистами. Некоторые считают их субпродуктом, другие – изысканным кушаньем. Но в одном сходятся все: польза печени трески превосходит незначительные недостатки.

Среди рыбных консервов деликатес из трески является лидером по популярности и объемам продаж. Высокая востребованность обусловлена:

  • наличием множества микроэлементов;
  • кулинарными особенностями;
  • совместимостью с другими продуктами.

Доказана высокая эффективность в укреплении костей, повышении иммунитета, улучшении эластичности суставных узлов. Продукт обеспечивает быстрое восстановление после значительных физических нагрузок.

Неудивительно, что викинги использовали треску на регулярной основе.

Процесс консервирования не предусматривает тепловой обработки. Печень не коптят, не варят, не маринуют. Она закладывается в банки в естественном виде, куда добавляются лавровый лист и перец. По сути, консервы из трески готовятся в собственном соку и не содержат лишних добавок.

С какого возраста можно употреблять

Начало употребления зависит от здоровья, степени развития, противопоказаний к применению, весовых показателей ребенка. Но оптимальным возрастом является 3 года.

К этому моменту организм достаточно окреп и способен переносить такую еду. Но необходимо помнить о высокой калорийности продукта. Поэтому фанатизма проявлять не нужно. Правильным подходом будет смешивание консервов из трески с пюре и другими продуктами. Можно делать легкие бутерброды, паштеты или салаты.

Вначале кормить нужно не чаще 1 раза в день. При нормальной восприимчивости ребенка можно постепенно увеличивать дозу.

При возникновении у малышей авитаминоза, следует применять печень в возрасте от 1 года. Но делать это надо лишь по назначению доктора.

Какие витамины в печени

Многие задаются вопросом, чем полезна печень трески. В продукте содержится витамин D, который по воздействию на организм сравнивают с гормоном. Он положительно сказывается на работе сердечной мышцы и снижает риск воспалительных процессов.

В натуральном виде витамин D человек получает от солнечных лучей. Но в России теплое время года ограничено, поэтому ощущается сезонная нехватка витамина. Консервы трески способны восполнить этот пробел и полностью удовлетворить дефицит.

Витамин D играет важную роль в:

  • обменных процессах;
  • формировании клеток;
  • обеспечении защитных функций организма.

Витамин отвечает за работу сердечно-сосудистой системы. Нехватка вещества приводит к депрессии, вялости, снижению либидо, возникновению бесплодия, онкологии и прочих заболеваний.

Консервы из трески богаты витамином А, который является мощным антиоксидантом. Наличие в человеческом организме данного вещества гарантирует защиту от воспалений. Витамин положительно влияет на работу мозга, функционал глаз, препятствует образованию раковых клеток. Он способствует нормальной выработке необходимых гормонов, что является позитивным фактором для общего состояния.

Чем полезно масло из печени

Многие считают этот продукт сопутствующей выжимкой, бесполезной жидкостью. При вскрытии банки даже выливают, оставляя лишь мякоть. Делается это напрасно, поскольку масло является источником множества микроэлементов.

Консервы из трески готовятся без тепловой обработки и добавления каких-либо жидкостей. Туда кладут лишь:

  • перец;
  • лавровый лист;
  • соль.

Морепродукт готовится в собственном соку. Значит, масло из банки является натуральной морской жидкостью, богатой минералами и микроэлементами.

Она противостоит воспалениям, улучшает костную ткань и восстанавливает травмированные области.

Масло способствует снижению холестериновых бляшек и нормализует сердечно-сосудистую систему. У мужчин улучшает эректильную функцию и повышает половое влечение.

Кроме очевидной пользы масло имеет специфический вкус. Полив тягучей жидкостью на свежий кусок хлеба можно получить простой, но питательный и вкусный продукт.

Рыбий жир из печени

Печень трески богата рыбьим жиром. Этот продукт некоторое время назад был настолько популярен, что присутствовал в каждой семье. Сейчас его незаслуженно оттеснили на второй план, но постепенно влияние восстанавливается.

Данный процесс легко объяснить. В рыбьем жире присутствуют полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые полезны при депрессии, болезнях сердца и проблемах с кожей.

Омега-3:

  • препятствует возникновению диабета;
  • снижает риск образования тромбов;
  • нормализует уровень холестерина.

Снижается степень возникновения инфарктов и осложнений, связанных с работой сердечной мышцы.

Рыбий жир полезен тем, кто стремится избавиться от лишнего веса. Он сжигает ненасыщенные жиры, и результаты появляются вскоре после начала приема.

Следует помнить, что чрезмерное использование продукта может привести к негативным процессам. О том, сколько конкретно нужно применять, надо посоветоваться с врачом.

Употребление при онкологии

Рак является тяжёлым заболеванием. Его сложно лечить, но возможно предотвратить. Для этого необходимы определённые микроэлементы.

Витамин D вырабатывается под воздействием солнечных лучей. Если солнца в течение года недостаточно, пробел можно восполнить с помощью печени трески. Она является самым богатым носителем данного элемента в природе. Польза витамина D заключается в том, что он подавляет все виды рака в начальной стадии.

Витамин А также является важным фактором в борьбе против злокачественных опухолей. Обладая антиоксидантными свойствами, он препятствует возникновению рака.

При анемии

Анемия – это нехватка гемоглобина в крови, который является основным компонентом эритроцитов. От его количества зависит:

  • общее самочувствие;
  • физическая активность;
  • внешний вид.

Для поддержания требуемого количества гемоглобина следует насыщать организм железом.

Источником вещества могут стать натуральные продукты, среди которых необходимо отметить тресковую печень.

Продукт содержит достаточное количество железа. При умеренном употреблении консервов уровень гемоглобина возвращается к нормативным значениям.

При похудении

Иметь стройную спортивную фигуру желает каждый. Для достижения результата необходимы физические упражнения и правильное питание. Последний аспект означает подбор нужных продуктов.

При сбросе лишнего веса не следует употреблять жирную пищу. Но есть исключения, к которым относится тресковая печень. Секрет кроется в насыщенности продукта Омега кислотами и витаминами. С их помощью расщепляются активные жиры. Отдавая нужное организму, они не накапливаются.

В результате, возникает парадокс: используя калорийный продукт, человек сбрасывает вес. Вопрос состоит лишь в том, сколько можно съесть за день. Данный момент следует уточнять у диетолога.

При диабете и подагре

Морепродукт является источником жиров и способен регулировать количество сахара в крови.

Эта особенность используется для:

  • профилактики диабета;
  • облегчения симптоматики;
  • рекомендаций по применению.

Отмечается положительная динамика сопутствующих заболеваний. При использовании тресковой печени, болезни почек протекают в более мягкой форме.

Морепродукт помогает справиться с суставными болями. Активные вещества участвуют в формировании костной ткани и способствуют подвижности суставов. Если больные подагрой регулярно едят тресковую печень, у них снимаются отеки и уменьшается воспалительные процессы.

При беременности и ГВ

Жиры положительно влияют на течение беременности и развитие плода.

Они способствуют выработке половых гормонов и правильному функционированию яичников.

Активные вещества и минералы в составе морепродукта обеспечивают нормальную жизнедеятельность эндокринной системы.

Морепродукт питает надпочечники и половые железы. В результате вырабатываются гормоны, отвечающие за повышение либидо и нормальное течение беременности. Доказано, что использование печени во время беременности повышает процент рождения здорового потомства.

Печень улучшает качество грудного молока, что положительно сказывается на развитии ребенка. Норвежские ученые опытным путем доказали, что дети, чьи матери в период беременности употребляли морепродукт, имеют высокую степень интеллекта.

Описанные свойства печени трески не оставляют сомнений в том, что это – ценный продукт, насыщенный минералами и витаминами. Его используют для профилактики и лечения множества заболеваний. А изысканный вкус используют лучшие рестораторы страны.

Печень трески — состав и калорийность. Польза и вред печени трески



Свойства печени трески

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит печень трески ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

450 р.

 

Думаем, многие хотя бы раз в жизни пробовали вкуснейший салат из печени трески. Этот продукт до нашего времени считается невероятно популярным в национальной русской кухне и в ряде других гастрономических традиций государств, которые входили когда-то в состав СССР. Обычно для приготовления блюд используют консервированную печень трески атлантического вида.

Печень трески консервируют с добавлением перца, соли и лаврового листа. В качестве маринада для консервов используют собственный жир печени трески, поэтому и получаются консервы в собственном соку. Что примечательно консервы из печени трески должны изготавливаться сразу же после рыбного улова. Ранее так и делали,  после того, как треску вылавливали, ее немедленно доставляли на заготовительные плавучие рыбные заводы, которые ни теряя ни минуты производили консервированную печень трески.

Польза печени трески

Считается, что при такой консервации польза печени трески наиболее высока. Тем более, что при моментальной обработке и заготовке полезные вещества, витамины и элементы сохраняются в составе печени трески до 90% первоначальных показателей. Витаминно-минеральный состав печени трески просто радует глаз. Витамины группы А, В, С, D, а так же кальций, магний, фосфор, фтор, железо и насыщенные жирные кислоты.

К сожалению, в наше время все чаще производят консервы так называемого «первого сорта» из печени свежемороженой трески. При заморозке количество полезных элементов значительно уменьшается в составе, соответственно уменьшая полезные свойства продукта. А некоторые полезные вещества и кислоты, которые содержит рыба составляют исключительную пользу печени трески.

К примеру, незаменимая для организма человека жирная насыщенная кислота Омега-3. Калорийность печени трески не маленькая и равна 613 Ккал в 100 граммах консервы. Однако, не смотря на такую калорийность печень трески относится к диетическим продуктам с одной оговоркой — умеренное употребление. В печени трески содержится много природных жиров, которые легко усваиваются нашим организмом и прекрасно насыщают.

Вред печени трески

Печень трески считается идеальным источником рыбьего жира, польза которого давно доказана медицинскими исследования. Врачи часто рекомендуют увеличить употребление печени трески женщинам во время беременности и кормления грудью. Однако, в результате последних лабораторных исследований был выявлен ощутимый вред печени трески, который заключается в содержании вещества ретинол.

Ретинол пагубно влияет на плод, и если без контрольно употреблять в пищу рыбные консервы, то вред от печени трески может вылиться в нарушение развития будущего ребенка. Стоит отказаться от употребления печени трески при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов, а так же при мочекаменных и желчнокаменных заболеваниях.

Калорийность печени трески 613 кКал

Энергетическая ценность печени трески (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4.2 г. (~17 кКал)
Жиры: 65.7 г. (~591 кКал)
Углеводы: 1.2 г. (~5 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|96%|1%

Рецепты с печенью трески



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 банке 190 граммов

 

Пищевая ценность и состав печени трески

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

10.6 г

Моно- и дисахариды

1.2 г

Холестерин

250 мг

Органические кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Печень трески отзывы и комментарии

Просмотров: 46365

Печень трески — польза и вред . Чем полезна печень трески

Когда людям еще не было известно о существовании витаминов, древние врачи использовали печень трески для лечения некоторых болезней. Несомненная польза печени трески была отмечена в своих трактатах великим древним учёным Авиценной. Он рекомендовал её для лечения больных с падающей остротой зрения, что вполне совпадает с точкой зрения современной медицины.

Польза и вред печени трески

Чем полезна

В печени трески содержится значительное количество витамина А, помогающего сохранить нормальное зрение. Этот же витамин помогает сохранить зубы крепкими, волосы густыми, а кожу гладкой.

Врачи замечали, что когда больные ревматизмом и различными артрозами постоянно употребляют в пищу тресковую печень, то их состояние улучшается. Происходит это улучшение благодаря её составу – в печени находятся вещества, укрепляющие суставы, препятствующие их деформации. Переломы у людей, в чей рацион входила печень трески, тоже заживали быстрее.

В наши дни, когда известно, что такое витамины, когда состав любого продукта можно определить досконально, полезные свойства печени трески нашли своё научное обоснование. Заживление переломов ускоряется за счёт высокого содержания микроэлементов кальция, а также наличию витамина D.

Полезна печень трески и больным с повышенной хрупкостью костей – остепорозом. Её рекомендуют включать в рацион людей, имеющим усиленную физическую нагрузку, в частности, спортсменам во время интенсивных тренировок. Если ребёнок вступил в фазу быстрого роста, печень поможет избежать недостатка кальция в организме.

Полезных микроэлементов в печени трески множество, кроме кальция в ней имеются цинк и фосфор, натрий и магний, калий и йод, а также медь и железо. Все они находятся в легкоусваиваемом организмом состоянии. Медь помогает организму справляться с воспалительными процессами, а железо полезно для повышения уровня гемоглобина, что является важным показателем состояния крови.

Недостаток витаминов в человеческом организме полностью компенсируется включением в ежедневный рацион 30-40 грамм тресковой печени. Велика польза печени трески для людей, страдающих повышенной свёртываемостью крови, так как в её состав входит гепарин, применяемый в медицине для нормализации этого процесса.

Сегодня, как и во времена детства старшего поколения россиян, врачи рекомендуют для профилактики заболеваний и улучшения иммунной системы детей и подростков ежедневное употребление препарата «рыбий жир». Раньше «рыбий жир» выпускали в жидком виде, и пили его с ложечки, что очень не нравилось детям. Теперь изготовляют этот полезный препарат в капсулах, так что проблема исчезла.

Наиболее важной составляющей печени трески являются ненасыщенные жирные кислоты группы Омега-3. Поддерживающие нормальную работу сердца они являются незаменимыми для людей, страдающими аритмией, а также снижают воздействие холестерина, повышающего риск возникновения атеросклероза. Для пожилого возраста группа кислот Омега-3 служит для профилактики возникновения болезни Альцгеймера, приводящей людей к слабоумию.

Иногда люди сомневаются в сохранении всех полезных свойств печени после её консервирования. Сохранить печень другим способом невозможно, так как при замораживании большая часть её полезных свойств действительно теряется. А вот правильное изготовление консервов, когда печень свежевыловленной трески сразу же обрабатывается, позволяет сохранить все её полезные ингредиенты. Такие консервы имеют на баках надпись ГОСТ и «высший сорт», а если эта пометка отсутствует, то был использован замороженный продукт.

Противопоказания печени трески

Как и любой продукт, ощутимая польза и вред печени трески существуют, хотя и в неравных пропорциях. Полезен этот продукт практически всем, за исключением людей, страдающим аллергией на морепродукты. С осторожностью следует относиться к печени трески людям с проблемами появления камней в почках и жёлчном пузыре.

Врачи часто рекомендуют тресковую печень беременным женщинам, но злоупотреблять этим продуктом не следует. Излишнее количество печени трески в рационе беременных может привести к обратному результату – могут появиться нарушения в развитии плода.

Полезные свойства печени трески (видео)

Автор: Светлана Пономарева

Печень трески- польза и вред для здоровья человека, БЖУ

Печень трески- легендарный продукт, о пользе которого уже слагаются легенды. Ее используют для приготовления закусок, салатов, паштетов и прочих деликатесов. Тресковая печень обладает множеством практически целебных свойств для организма, которые обеспечиваются полезным составом и особенностями ее консервирования.

Состав тресковой печенки

Субпродукт можно встретить как в консервированном, так и в свежем или замороженном виде. В наших широтах пользуются наибольшей популярностью именно консервы, так как их проще всего использовать для приготовления блюд. Особенностью консервирования является тот факт, что в банку кусочки печени отправляют без всякой термической обработки. Химический состав тресковой печенки поражает воображение, в ней содержится половина таблицы Менделеева. На 100 гр порцию имеем такие показатели.

Витамины (в мг):

  • Е- 8.8- способствует стабилизации АД, профилактика онкологии;
  • С- 3.4-  улучшение иммунитета, продление молодости;
  • В6- 0.23- нормализация психики, кровообразование;
  • РР- 2.7- общее укрепление организма;
  • В2- 0. 41- антиоксидант, который полезен для зрения;
  • В1- 0.05- помощь в функционировании ЦНС, эндокринной и нервной систем;
  • В9- 110 мкг- оказывает благоприятное влияние на плод, профилактика атеросклероза;
  • D- 100 мкг- обеспечивает нормальный рост костных тканей;
  • А- 4400 мкг- укрепление волос и ногтей.

Микроэлементы в составе:

  • молибден (4 мкг)- поднимает уровень гемоглобина в крови;
  • железо (1.9 мг)- повышение иммунитета, улучшение общего самочувствия;
  • цинк (0.7 мг)- заживление повреждений на коже;
  • фтор (430 мкг)- прочность костей и зубной эмали;
  • хром (55 мкг)- участвует в углеводном обмене, повышает уровень глюкозы;
  • никель (6 мкг)- участвует в эритропоэзе.

Минералы (макроэлементы в мг):

  • кальций (35)- борется с уровнем холестерина, улучшает свертываемость крови;
  • сера (42)- помощь в пищеварении, продление молодости;
  • калий (110)- отвечает за водный баланс и ритм сердца;
  • натрий (720)- влияет на качество крови;
  • фосфор (230)- помощник в работе почек, клеточном росте;
  • хлор (165)- расщепление жиров, улучшение работы печени, устранение отечности;
  • магний (50)- расслабление мускулатуры, нормализация работы почек.

Пищевая ценность в граммах на 100 гр веса:

  • жиры- 65.7;
  • насыщенные жирные кислоты- 10.6;
  • органические кислоты- 0.2;
  • углеводы- 1.2;
  • моносахариды и дисахариды- 1.2;
  • вода- 26.4;
  • зола- 2.3;
  • белки- 4.2;
  • холестерин- 250 мг.

Баланс БЖУ показал, что продукт очень жирный, поэтому разработаны определенные правила его приема в пищу.

Энергетическая ценность продукта довольно высока, ведь состав этому способствует. Калорийность 100 гр продукта- 613 кКал.

Важно! Следите за дозировкой продукта, не допускайте превышение суточной нормы потребления субпродукта.

Гликемический индекс у рыбных продуктов: черной и красной икре, всех сортов рыбы, крабах и тд равен нулю, поэтому блюда из печени трески показаны диабетикам.

Полезные свойства тресковой печенки для здоровья человека

Если изучить, в чем заключается польза и вред продукта, можно подобрать для себя оптимальный баланс потребления, безопасный для здоровья.

Общие целебные свойства

Печень трески является поразительно полезным и одновременно вкусным блюдом, которое нормализует все функции в организме и значительно улучшает общее физическое состояние человека.

  • снижение в крови уровня холестерина;
  • профилактика развития заболевания Альцгеймера;
  • улучшение биохимического состава крови;
  • укрепление костных тканей.

Полезен ли рыбий жир из печени?

Рыбные печенки- один из самых основных источников ценнейших природных жиров. Он высоко ценится и используется в медицине, диетологии и косметологии.

Интересно! Среди всех животных видов жиров именно масла печени ценятся больше всего. Рыбий жир применяется для повышения защитных функций иммунной системы, как лекарственное и профилактическое средство.

Употребление данного продукта снижает риск появления онкологических болезней, а из-за большого содержания омега-3 жирных кислот показан диабетикам. Для печени человека эти консервы вреда не представляют, нужно только не превышать норму.

Польза мужчинам

Польза для здоровья человека мужского пола заключается в высокой энергетической ценности продукта. Так повелось, что мужчина каждый день сталкивается с тяжелыми физическими нагрузками, будь то работа или тренировки. Этот деликатес обязательно должен бывать на столе с целью придания жизненных сил организму.

Помимо укрепления костей и стабилизации нервной системы, данные консервы обладают такими свойствами:

  • стимулируют выработку мужского гормона тестостерона;
  • избавляют от возможной половой дисфункции;
  • возвращают эластичность сосудам;
  • нормализуют свертываемость крови.

Рекомендуем мужчинам кушать блюда с рыбьей печенкой понемногу каждый день.

Польза для женщин

Для женщин данный субпродукт- кладезь витаминов. Вот лишь некоторые факторы влияния на женский организм:

  • способствует выработке эстрогена;
  • помогает избавиться от прыщей;
  • делает волосы густыми и гладенькими;
  • богатый витаминный комплекс предотвращает скорое старение;
  • является прекрасным антиоксидантом.

Употребление для похудения

Даже несмотря на тот факт, что жира в печени предостаточно, она разрешена для потребления во время процесса похудения. Это продиктовано тем, что данный тип жиров быстро усваивается и дает эффект долгого насыщения. Кроме этого вы боретесь с «апельсиновой коркой» путем налаживания и регуляции обменных процессов в организме.

Из-за несбалансированности многих диет организм лишается жизненно важных полезных веществ, что приводит к болезням. Исправить ситуацию поможет прием в пищу тресковой печени пару раз в неделю маленькими порциями.

Противопоказания для употребления

Вред для организма человека, даже несмотря на огромную пользу, все-таки есть. Особенно аккуратными следует быть тем, у кого есть проблемы с:

  • щитовидной железой;
  • почками;
  • желудочно-кишечным трактом;
  • давлением;
  • желчным пузырем.

Аллергикам все-таки лучше проконсультироваться с врачом аллергологом.

Важно! Для взрослого человека суточная норма потребления составляет около 35-40 г из-за чрезмерной жирности деликатеса.

Как употреблять в пищу?

Тресковая печень чрезмерно жирная, поэтому ее не кушают как самостоятельное блюдо, а обязательно подбирают гарнир, чтобы не провоцировать расстройство желудка или приступ гастрита. Консервы прекрасно сочетаются с:

  • черным хлебом и рисом;
  • овощами;
  • отварным картофелем или яйцами;
  • блинчиками в качестве начинки;
  • салатом и свежей зеленью.

Важно! Свежий или замороженный продукт лучше тушить с овощами: фаршировать ею томаты, баклажаны и другое.

Если питаться правильно, то ваша жизнь будет долгой, красивой и здоровой. Здоровое питание основано на разумном, достаточном объеме поступающих в организм полезных веществ. Всего 35 граммов тресковой печенки, и ваш организм насытиться суточной нормой огромного множества витаминов и минералов. Такая вкусная терапия с легкостью поможет вам избавиться от покраснений и прыщей, повысит сопротивляемость организма к агрессивным факторам внешней среды, станет приятной профилактикой развития болезней сосудов, суставов, сердца, нормализует кровяной состав. Помните, чтобы получать от деликатеса лишь пользу, необходимо не превышать суточную норму употребления даров моря.

Видео: Советы докторов о пользе печени трески

Печень трески, польза и противопоказания

Треска – это одна из самых ценных морских промысловых рыб, и ценится она так высоко из-за своих диетических свойств. Также в треске содержится большое количество витаминов и некоторых минералов, полезных для организма человека.

Однако не менее ценным продуктом является печень трески. И хотя многие относятся к такому субпродукту, как печень, с пренебрежением, все же использовать в своем рационе печень трески необходимо. Ее польза неоспорима: в ней содержатся практически все необходимые человеку витамины, а по содержанию витамина А печень трески сравнима разве что с морковью.

Как выбирать печень трески

Правда, при покупке консервированной печени необходимо быть внимательным – порой эти консервы делаются из предварительно замороженного продукта, а при этом многие полезные вещества теряются. Желательно приобретать продукцию тех заводов-изготовителей, которые находятся в непосредственной близости от мест лова трески. В этом случае пойманная рыба сразу же доставляется для переработки на консервный завод и не теряет ни полезных веществ, ни жира, потому что не подвергается заморозке.

Следует помнить, что наиболее ценными являются любые рыбные консервы, приготовленные в собственном соку, без добавления растительного масла, правда, в них могут добавляться такие специи, как лавровый лист, черный перец горошком и некоторые другие. А вот консервы из рыбы или печени рыбы, приготовленные с добавлением растительного масла, наверняка приготовлены из предварительно замороженной рыбы, и часть витаминов и минеральных веществ в процессе заморозки были при этом потеряны.

Полезные свойства печени трески

Благодаря регулярному употреблению в пищу печени этой рыбы в организме человека не возникает дефицита витаминов группы В, а, следовательно, нервная система человека (для которой эти витамины крайне необходимы) будет более стабильной, не будет возникать раздражительности и утомляемости. А человек будет более стрессоустойчив.

Также в случае баланса этой группы витаминов в организме человека процесс обмена веществ будет проходить правильно, получаемые калории не будут трансформироваться в жировые клетки, а переработаются в энергию.

Печень трески содержит, кроме витаминов, большое количество макро- и микроэлементов. В их число входят Fe, P, K, Mg, Ca, Zn, Cr, J, F, Mo, Ni, Cl. Эти элементы необходимы сердцу и сердечно-сосудистой системе для нормальной работы, кальций укрепляет костные и мышечные ткани, зубы, волосы, другие минералы также крайне необходимы организму человека для слаженной работы всех его внутренних органов. Низкая калорийность печени (порядка 68-70 ккал на 100 гр продукта) позволяет включать этот продукт в рацион тех, кто старается избавляться от лишних килограммов.

Вред и противопоказания

Однако при всех своих полезных свойствах, использовать этот субпродукт в пищу можно все же не всем. Если есть индивидуальная непереносимость рыбьего жира, аллергия на мясо рыбы или морепродукты, имеются болезни желчного пузыря или щитовидки, то таким людям употреблять в пищу печень трески категорически нельзя.

Также не следует употреблять в пищу консервы из печени трески, если банка была вздутой, или после открывания печень – слишком темного цвета, и от нее пахнет прогорклым маслом.

Витаминная бомба: польза и вред печени трески для организма — Кухня

Полезны ли консервы

Консервированные продукты могут стать полноценной частью рациона, но важно уметь выбирать только самые полезные виды. Именно такие консервы с печенью трески будут приносить только пользу без вреда. В данном случае это такой продукт, который не прошел процедуру предварительной заморозки. Дело в том, что когда печень сначала замораживается, а потом размораживается, она утрачивает не менее 50% всех уникальных и незаменимых веществ .

Как правильно выбрать и съесть

Далеко не самыми полезными являются консервы, в составе которых есть растительное масло. Это связано с увеличением показателей калорийности, которые повышаются в полтора раза. Поэтому перед употреблением рекомендуется сливать масло.  

Есть не более нескольких чайных ложек продукта в день. Дело не только в высокой калорийности, но и в высокой концентрации полезных веществ. Если ты ешь печень трески несколько раз в месяц, то ни о какой передозировке речи быть не может. Но при регулярном употреблении важно соблюдать меру. 

Употреблять печень трески в консервах для максимальной пользы можно не только в чистом виде. Полезно добавлять ее в салаты или есть вместо мяса с различными гарнирами.

Отдельное внимание нужно уделять сроку годности и составу консервированного продукта. Если в нем есть красители или стабилизаторы, от употребления лучше всего отказаться. Это значит, что в печени трески практически не осталось полезных и незаменимых компонентов.

Вред печени трески

Этот рыбный деликатес полезен для мужчин и женщин. Однако и у него имеются противопоказания и некоторые ограничения. Их обязательно нужно учитывать.

Особенное внимание обращают на высокое содержание калорий. Из-за этого диетологи и гастроэнтерологи не рекомендуют часто употреблять печень трески. Оптимально будет делать это 1-2 раза в неделю.

Для здорового человека норма в сутки составляет не больше 40 г готового продукта. Осторожность рекомендуется соблюдать при следующих диагнозах:

  • аллергическая реакция на морепродукты;
  • низкое артериальное давление;
  • гиперфункция щитовидной железы;
  • острые заболевания и расстройства пищеварительной системы.

Также вред печени трески для организма может проявляться при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Отдельное внимание нужно уделять патологиям, связанным с желчным пузырем, в особенности при наличии конкрементов.

Несмотря на пользу продукта для будущих мам, им тоже придется соблюдать некоторые ограничения, ведь переизбыток продукта может оказаться очень вредным и нежелательным для плода.

Правила употребления

Чтобы получить максимум пользы от печени трески, ее нужно употреблять по всем правилам.  

Норма в сутки составляет от 25 до 40 г. Рекомендуется не превышать ее, потому что в противном случае может нарушиться работа кишечника, а желудок даст сбой, ухудшится общее самочувствие. Кроме того, большие дозы витаминов А и D могут со временем вызвать передозировку, что вредно для печени.

Если печень трески использовать в процессе приготовления салатов, нужно учитывать некоторые правила. Например, майонез для заправки не применяют. Этот деликатес сам по себе достаточно жирный, поэтому в такой мере нет необходимости – блюдо и так пропитается, получив полноценный вкус.

Отлично сочетаются с печенью трески не только вареные или сырые овощи. Также можно использовать хлеб, куриные и перепелиные яйца. В результате получатся не только вкусные, но и полезные блюда без вреда для здоровья. Употреблять их рекомендуется один раз в три-четыре дня.

Масло в банке с печенью трески: что это? В процессе производства банки с продуктом нагревают выше 100 градусов, поэтому из печени выделяется жир с высоким содержанием жирных кислот. В продукте, вопреки мнению обывателей, не содержится растительного масла. Это тот самый рыбий жир, который очень полезен для здоровья. Используй его в качестве заправки для салатов или макай в него мякиш хлеба.

Для детей меню можно разнообразить меню, добавив небольшое количество зелени или даже фруктов. Лучше всего использовать сезонные плоды. Например, яблоки или груши. Однако лучше всего подходят для этого авокадо, персики и другие плоды, обладающие приятным насыщенным вкусом.

Печень трески очень полезный продукт. Именно поэтому ее в чистом виде, а также вместе с овощами или фруктами, можно добавлять в меню человека в любом возрасте. Рыбный деликатес успешно насыщает организм недостающими витаминами, микроэлементами и полезными жирами.

Польза и риски масла печени трески

Чем полезен жир печени трески? Польза масла печени трески может улучшить ваше здоровье, но это также опасно из-за высокого уровня витамина А.

Раньше для каждого члена семьи было обычным делом ежедневно выпивать ложку рыбьего жира.Но каковы преимущества рыбьего жира? И каковы его риски?

Питательные вещества в масле печени трески
  • Омега-3 жирные кислоты. Рыба, включая треску, является одним из основных пищевых источников важных жирных кислот омега-3 EPA и DHA. Употребление этих здоровых жирных кислот снижает риск таких состояний, как высокое кровяное давление, снижение когнитивных функций и инсульт. [1] Жир печени трески является отличным источником как EPA, так и DHA.
  • Витамин D. В отличие от простого старого рыбьего жира, жир печени трески также является богатым источником витамина D. Витамин D необходим для хорошего здоровья, и большинству из нас его не хватает. Витамин D полезен для ваших костей, сердца, мозга и многого другого, помогая предотвратить такие вещи, как остеопороз, деменция и сердечно-сосудистые заболевания.
  • Витамин А. Жир печени трески также содержит витамин А. Хотя витамин А важен для вашего здоровья (например, он необходим для поддержания хорошего зрения), слишком много витамина А может быть вредным.Прочтите ниже, чтобы узнать, почему чрезмерный уровень витамина А в масле печени трески может быть опасным.

Возможные преимущества рыбьего жира

В основном благодаря высокому содержанию витамина D и омега-3 жир печени трески приносит пользу вашему здоровью во многих отношениях.

  1. Пониженный уровень триглицеридов. [2]
  2. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ и инсульт. [3]
  3. Облегчает симптомы депрессии. [4]
  4. Улучшить артрит.[5,6]
  5. Снизить частоту возникновения инфекций верхних дыхательных путей у детей. [7,8]
  6. Помощь при астме. [9]
  7. Скорость заживления ран. [10]
  8. Улучшить здоровье костей .

Риски употребления рыбьего жира

Несмотря на то, что жир печени трески полезен для здоровья, он также может представлять опасность для вашего здоровья из-за чрезмерно высокого содержания витамина А, содержащегося во многих добавках жира печени трески. Предполагается, что максимальное потребление витамина А составляет 10 000 МЕ в день, но некоторые добавки с жиром из печени трески содержат и больше.

И некоторые из нас уже потребляют много витамина А в своем рационе из таких продуктов, как сладкий картофель, морковь и зеленые листовые овощи. Добавление жира из печени трески может привести к избытку витамина А в организме.

Один из примеров рисков, связанных с рыбьим жиром, связан со здоровьем костей. В то время как витамин D в масле печени трески приносит огромную пользу костям, витамин A может даже навредить вашим костям. Фактически, в одном исследовании женщины, которые принимали рыбий жир в детстве, имели в 2,3 раза более высокую вероятность иметь низкую минеральную плотность костей, чем женщины, которые не принимали рыбий жир — эффект, который исследователи приписывают витамину А. [11]

Еще одно преимущество жира печени трески заключается в том, что он также может помочь при астме, но слишком много его может ухудшить состояние. Исследования показывают, что периодическое употребление рыбьего жира приводит к уменьшению симптомов астмы, но люди, которые принимают больше рыбьего жира, а также те, кто принимает меньше всего, могут испытывать обострение астмы. [9,12]

Выбор рыбьего жира

Если вы хотите принимать добавки с рыбьим жиром, важно выбрать торговую марку, не содержащую чрезмерно высоких уровней витамина А. Carlson , например, обеспечивает 850 МЕ витамина A и 400 МЕ витамина D, в то время как другие бренды могут содержать тысячи МЕ витамина A на дозу.

Большинство таблеток или добавок рыбьего жира содержат безопасный уровень ртути [13], но, как и все рыбные продукты, он может быть заражен. Поэтому не забудьте также выбрать марку, протестированную на содержание ртути.

Масло печени трески может улучшить ваше здоровье, но оно также опасно из-за высокого уровня витамина А. Что вы думаете об этой дилемме? Вы принимаете таблетки рыбьего жира? Почему или почему нет? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.

Первоначально опубликованный в 2015 году, этот пост был обновлен.


[1] J Nutr. 2012 Март; 142 (3): 587S-591S

[2] J Intern Med. 1990 декабрь; 228 (6): 563-8.

[3] Питательные вещества. 2014 16 октября; 6 (10): 4320-37.

[4] J Влияют на разлад. 2007 август; 101 (1-3): 245-9.

[5] Ревматология (Оксфорд). 2008 Май; 47 (5): 665-9.

[6] Adv Ther. 2002 март-апрель; 19 (2): 101-7.

[7] J Am Coll Nutr. 2010 декабрь; 29 (6): 559-62.

[8] Ann Otol Rhinol Laryngol. 2004 ноя; 113 (11): 891-901.

[9] Clin Exp Allergy. 2007 ноя; 37 (11): 1616-23.

[10] Scand J Plast Reconstr Surg Hand Surg. 2000 Март; 34 (1): 15-20.

[11] Am J Epidemiol. 2008 15 февраля; 167 (4): 406-11.

[12] Thorax. 2013 Янв; 68 (1): 25-30.

[13] Neuro Endocrinol Lett.2009; 30 Дополнение 1: 156-62.

Польза масла печени трески для здоровья

Жир печени трески — популярный вид добавок рыбьего жира, доступный в жидкой и капсульной форме. Масло богато витамином А, витамином D и жирными кислотами омега-3. Он используется для лечения широкого спектра состояний, от высокого кровяного давления до депрессии и определенных типов инфекций. Некоторые люди также используют печень трески для заживления ран.

Некоторые, но не все, из этих видов использования подтверждены научными данными.

Масло печени трески широко доступно, и масло также содержится во многих натуральных продуктах, которые продаются как добавки с омега-3. Вы также можете получить масло, съев печень трески — обычной рыбы, обитающей на дне моря.

Польза для здоровья

В 1800-х годах масло печени трески стало популярным в качестве пищевой добавки для детей, чье отсутствие солнечного света увеличивало риск развития рахита, заболевания, вызванного дефицитом витамина D. Сегодня масло печени трески — популярная добавка, используемая при самых разных состояниях.

Жир печени трески — это один из видов рыбьего жира. Если вы покупаете обычную добавку с рыбьим жиром, то масло, содержащееся в продукте, обычно получают из холодноводной жирной рыбы, такой как лосось, сельдь или сардины. Рыбий жир — это немного другой тип масла, полученный из печени тихоокеанской или атлантической трески. Каждый тип масла содержит полезные жирные кислоты омега-3.

Жирные кислоты омега-3 были широко изучены на предмет их пользы для здоровья. По данным Национального института здоровья (NIH), омега-3, содержащиеся в различных типах рыбьего жира, вероятно, эффективны для профилактики сердечных заболеваний.Кроме того, NIH заявляет, что рыбий жир может помочь:

Тем не менее, NIH не уточняет, может ли именно жир печени трески, а не рыбий жир, полученный из других видов рыбы, приносить эти преимущества для здоровья.

Хотя исследования специфического воздействия жира печени трески на здоровье несколько ограничены, некоторые исследования показывают, что жир печени трески может помочь при определенных заболеваниях.

Инфекции верхних дыхательных путей

Согласно исследованию, проведенному в 2004 году с участием 94 детей младшего возраста, жир печени трески может помочь предотвратить инфекции верхних дыхательных путей.

В исследовании, опубликованном в Annals of Otology, Rhinology и Laryngology , сравнивалась группа детей, ежедневно получавших рыбий жир и поливитамины-минералы, с контрольной группой, не получавшей эти добавки. Исследование проводилось с поздней осени до начала весны.

У детей, получавших рыбий жир и поливитамины-минералы, наблюдалось значительное снижение числа инфекций верхних дыхательных путей (таких как простуда), в то время как в контрольной группе типичное количество инфекций не изменилось.Пациенты лечебной группы также сократили количество посещений врача по поводу таких состояний.

Диабет

Рыбий жир, как правило, не связан со снижением риска чувствительности к инсулину или диабета 2 типа. Однако было проведено несколько небольших исследований, в которых конкретно изучалась связь между жиром печени трески и диабетом 1 типа.

Прием рыбьего жира во время беременности может снизить риск развития диабета 1 типа у ребенка, говорится в отчете за 2000 год из журнала Diabetologia .Анализируя данные о 85 будущих мамах с диабетом и 1071 беременной женщине без диабета, авторы исследования обнаружили значительно более низкий риск диабета среди детей, рожденных от участников, которые употребляли жир печени трески во время беременности.

Кроме того, исследование, проведенное в 2003 году с участием 2213 человек, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что прием рыбьего жира в течение первого года жизни был связан со снижением риска развития диабета 1 типа в детстве.

Артрит

Для людей с ревматоидным артритом прием рыбьего жира может снизить потребность в нестероидных противовоспалительных препаратах (НПВП).

В исследовании 2008 года, опубликованном в Rheumatology , исследователи назначили 97 пациентов с ревматоидным артритом на девять месяцев лечения либо рыбьим жиром, либо плацебо. Изучив данные о 58 человек, завершивших исследование, они обнаружили, что 39% пациентов из группы, принимавшей жир печени трески, смогли снизить ежедневное потребление НПВП более чем на 30% по сравнению с 10% пациентов в группе плацебо.

В более раннем исследовании Advances in Therapy ученые обнаружили, что прием рыбьего жира может помочь уменьшить скованность, боль и отек у людей с ревматоидным артритом.

Дефицит витамина D

Исследования все чаще показывают, что витамин играет роль в профилактике многих заболеваний и состояний, которые чаще встречаются с возрастом. Витамин D также необходим для усвоения кальция и построения костей.

Когда исследователи изучали, может ли добавка жира из печени трески помочь повысить уровень витамина D, особенно у женщин в постменопаузе, были получены неоднозначные результаты.

Одно популяционное исследование показало, что повышенное ежедневное потребление добавок жира печени трески связано с более высокими уровнями витамина D.Другое исследование женщин в постменопаузе показало, что у тех, кто ежедневно принимает добавку рыбьего жира, меньше вероятность дефицита витамина D зимой и весной, чем у тех, кто не принимает добавки.

Однако другие исследования показали, что повышенный уровень витамина D, полученный с помощью добавок, может быть недостаточным для получения пользы.

Возможные побочные эффекты

Рыбий жир может вызывать ряд побочных эффектов, включая неприятный запах изо рта, изжогу, тошноту и отрыжку.

При чрезмерном употреблении жир печени трески может привести к токсическому уровню витаминов А и D. Кроме того, высокие дозы рыбьего жира могут предотвратить свертывание крови, повредить иммунную систему и повысить уровень ЛПНП («плохого») холестерина в крови.

Жир печени трески также может мешать лечению определенных состояний. Если вы принимаете лекарства или травы по причинам, связанным со здоровьем, особенно при гипертонии или для контроля свертывания крови, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать эту добавку.

Наконец, важно отметить, что отказ от стандартной медицинской помощи и самолечение хронического состояния с помощью рыбьего жира (или любого другого вида альтернативной медицины) могут иметь серьезные последствия для здоровья.

Дозировка и подготовка

Стандартной дозы рыбьего жира или жира печени трески не существует. В исследованиях изучались разные количества.

Например, в исследовании гипертонии испытуемые потребляли 21 миллилитр (мл) перорально ежедневно в течение восьми недель.В другом исследовании участники принимали 5 мл перорально во время еды четыре раза в день в течение шести недель.

В исследовании, посвященном ревматоидному артриту, участники теста ежедневно принимали один грамм жира печени трески в течение трех месяцев. В другом исследовании 10-граммовая смесь рыбьего жира и рыбьего жира использовалась ежедневно в течение 36 недель.

Правильная доза может зависеть от вашего возраста, пола и состояния здоровья. Поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

Что искать

Если вы хотите попробовать саму печень трески, на некоторых специализированных рынках ее продают в консервированном виде, хотя найти ее может быть сложно.Многие говорят, что печень мягкая и по вкусу не похожа на масло.

Однако большинство предпочитает употреблять печень трески в качестве добавки; он продается в жидкой и капсульной формах.

При выборе продукта стоит прочитать этикетку, чтобы узнать, есть ли претензии относительно чистоты или безопасности. Жир печени трески может содержать другие нежелательные вещества, такие как полихлорированные бифенилы (ПХБ) — промышленные продукты или химические вещества, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье.

Некоторые агентства, в том числе Международные стандарты рыбьего жира (IFOS), проверяют добавки рыбьего жира на наличие токсинов, таких как ПХД.Продукты, которые соответствуют стандартам IFOS, могут иметь знак сертификации организации на своих этикетках.

Вы также можете найти признанные сертификаты таких организаций, как ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia (USP) или NSF International. Эти организации не гарантируют, что продукт на 100% безопасен или эффективен, но они обеспечивают определенный уровень тестирования качества.

Другие вопросы

В чем разница между жиром печени трески и другими видами рыбьего жира?
Жир печени трески содержит более высокую концентрацию витамина D, чем рыбий жир из других источников.По этой причине некоторые медицинские эксперты рекомендовали людям с дефицитом витамина D выбирать жир печени трески, а не другие виды добавок с рыбьим жиром.

Однако, поскольку считается, что некоторые виды трески находятся под угрозой исчезновения, получение омега-3 из других видов рыбьего жира (например, лосося) может быть более экологически ответственным. Если вы вегетарианец / веган, вы можете получать омега-3 жирные кислоты из растительных источников, таких как льняное семя.

Ферментированный жир печени трески лучше неферментированного?
Сторонники ферментированного жира печени трески утверждают, что эта форма жира печени трески более чистая и содержит больше витамина A, витамина D и омега-3 жирных кислот, чем термически обработанные формы жира печени трески.Однако в настоящее время нет научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

Масло печени трески Преимущества, применение, дозировка, побочные эффекты и многое другое

Люди, живущие в некоторых частях северной Европы, веками использовали масло печени трески для повышения иммунитета и защиты от темных долгих зим. Они также использовали жир печени трески как естественное средство от ревматизма, боли в суставах и жестких мышц. (1)

Основным источником жира печени трески было употребление в пищу свежей печени Gadus morhua рыб.Несмотря на то, что для большинства людей это было не очень аппетитно, представители традиционного населения считали, что многочисленные полезные свойства рыбьего жира оправдывают себя.

Что такое масло печени трески?

Масло печени трески является богатым питательными веществами источником незаменимых витаминов, включая витамин D и , витамин A , а также противовоспалительные омега-3 жирные кислоты . (2) Учитывая, что большинство людей не едят достаточно противовоспалительных продуктов , которые содержат как витамин D, так и омега-3 — важные питательные вещества, которые играют решающую роль в сердечно-сосудистом, гормональном, иммунном, репродуктивном и неврологическом здоровье — многие взрослые и дети может получить пользу от регулярного приема рыбьего жира.

Рыбий жир получают, как вы уже догадались, из печени трески! Вы можете употреблять масло либо из свежей печени трески, либо, чаще, из безрецептурных добавок. Каждая чайная ложка жира печени трески содержит около 41 калории и 4,5 грамма жира, разделенных на мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. (3)

Самым полезным аспектом приема жира печени трески является то, что он содержит высокий уровень жирных кислот омега-3, того же типа, что и жирная рыба или морепродукты, такие как лосось, скумбрия и сардины.Это также один из немногих и лучших продуктов , богатых витамином D .

Преимущества

1. Источник противовоспалительных жирных кислот омега-3

Рыбий жир печени трески является одним из богатейших природных источников омега-3 жирных кислот, называемых докозагексаеновой кислотой (ДГК) и эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК). . Благодаря своим естественным противовоспалительным свойствам омега-3 часто используются для естественного лечения различных симптомов, от ишемической болезни сердца, факторов риска до депрессии или боли при артрите.

Существует множество изученных преимуществ продуктов или добавок с омега-3, включая защиту и улучшение здоровья сердца, борьбу с психическими расстройствами и упадком, уменьшение воспалений, борьбу с аутоиммунными заболеваниями, снижение риска рака, поддержку роста здоровых костей и суставов, улучшение сна. качество, благоприятное для роста и развития ребенка, борьба с менструальной болью, снижение риска дегенерации желтого пятна и улучшение здоровья кожи с возрастом.

Проблема в том, что подавляющее большинство американцев имеют в своем рационе дисбаланс омега-3 и омега-6 жиров .Жиры омега-6 не обязательно вредны для вас, но если они потребляются в больших количествах без омега-3, они вызывают воспаление , что лежит в основе большинства болезней .

В идеале здоровое соотношение омега-6 и омега-3 жиров составляет примерно 2: 1, но многие люди, соблюдающие стандартную американскую диету (SAD), потребляют в 5-10 раз больше жирных кислот омега-6, чем омега-3. Дефицит омега-3 растет из-за чрезмерного потребления обработанных пищевых продуктов , продуктов быстрого приготовления или жареных продуктов, содержащих рафинированные растительные масла (например, соевое масло, масло канолы, хлопковое масло и кукурузное масло), наполненные омега-6.Добавки с жиром печени трески, богатым омега-3, — это один из способов уменьшить воспаление и повысить уровень жирных кислот в пользу здоровья.

2. Обеспечивает критически важный витамин D

Витамин D действует в организме больше как гормон, чем как витамин, поскольку он влияет на работу нейротрансмиттеров, здоровье сердца и воспалительные реакции. Витамин D синтезируется вашей собственной кожей под воздействием солнечного ультрафиолета, поэтому лучший способ получить достаточное количество витамина D — это провести немного времени на открытом воздухе без солнцезащитного крема и есть продукты, богатые витамином D.

Витамин D не только играет роль в метаболизме здоровых костей, но и поддерживает важные функции всех наших клеток. Поскольку низкий уровень витамина D может повлиять на способность наших клеток размножаться и пополняться, дефицит витамина D может повысить риск краткосрочного заболевания или, что еще хуже, развития хронического аутоиммунного расстройства, когнитивных или сердечно-сосудистых заболеваний, диабета. , остеопороз или рак.

Многие взрослые и дети не получают достаточного количества регулярного пребывания на солнце круглый год из-за того, что живут в основном в помещении, поэтому витамин D является жизненно важным компонентом большинства поливитаминов.Один исследователь, анализирующий распространенность дефицита витамина D, в своем обзоре 2008 года утверждает, что «дефицит витамина D теперь признан пандемией». (4) Низкий уровень витамина D связан с рахитом у детей, остеопенией, остеопорозом (и связанными с ним переломами). , рак, аутоиммунные заболевания, высокое кровяное давление, диабет, ревматоидный артрит, психические заболевания, аутизм и туберкулез. (5, 4)

Высокие дозы витамина D, принимаемые отдельно, могут иметь потенциальные побочные эффекты, поэтому сейчас рекомендуется принимать витамин D в сочетании с синергетическим витамином А и жирными кислотами омега-3, например, в том виде, в каком он естественным образом содержится в Продукты, богатые витамином D , включая жир печени трески.(6)

3. Отличный источник витамина A

Витамин A является важным антиоксидантом, который снижает окислительный стресс (также называемый повреждением свободных радикалов ) и, следовательно, уровень воспаления. Это связано с профилактикой заболеваний глаз, поддерживает здоровье мозга, помогает бороться с раком и имеет важное значение для выработки гормонов. В то время как большинство людей, придерживающихся хорошо сбалансированной диеты, получают достаточно витамина А ежедневно, дефицит является риском для некоторых людей, употребляющих продукты с высокой степенью переработки или недостаточное количество калорий в целом.

В последнее время обсуждается вопрос приема добавок витамина А, поскольку считается, что высокие уровни на самом деле вредны и потенциально токсичны, вызывая состояние, известное как гипервитаминоз А. Однако это обычно вызвано добавками с высокими дозами витамина А, а не количество, содержащееся в чайной ложке жира печени трески, который содержит около 90 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А. (3)

Когда дело доходит до получения витамина А из жира печени трески, качество добавки, кажется, делает большое влияние.Многие бренды содержат синтетические версии витаминов A и D, которые плохо усваиваются, в дополнение к опасному соотношению этих двух питательных веществ. Хотя потребление очень высокого уровня витамина А только из добавок связано с некоторыми проблемами со здоровьем, получение витамина А естественным путем из пищевых источников может помочь улучшить иммунную систему. Употребление в пищу большого количества продуктов, богатых витамином A полезно для роста костей, ночного зрения, здорового клеточного роста, функции яичек и яичников и многого другого.(7)

Витамины A и D — это жирорастворимые питательные вещества, которые часто встречаются вместе в продуктах животного происхождения. Оба действуют как предшественники активных гормонов, поэтому мы производим определенные ферменты, которые превращают каждый из них в активные формы, которые организм может использовать для регулирования нашей иммунной системы. (8) В этом случае витамин А превращается в ретинол. Получение витаминов A и D вместе совершенно естественно и позволяет этим процессам происходить таким образом, чтобы защитить нас от токсичности.

4. Помогает предотвратить сердечные заболевания

Данные показывают, что рыбий жир, принимаемый в виде добавок или цельной пищи, может помочь снизить уровень высоких триглицеридов , типа опасного жира в крови, который повышает риск сердечных заболеваний.Масло печени трески также лечит высокое кровяное давление и помогает сбалансировать уровень холестерина. (9, 10)

Ряд исследований на людях и животных доказал высокую эффективность полиненасыщенных жирных кислот омега-3, полученных из жира печени трески, в предотвращении атеросклероза (затвердевания и жесткости артерий) и его осложнений. Лечение отдельно или в комбинации со статинами помогает обратить факторы риска у пациентов с гипертриглицеридемией и высоким уровнем триглицеридов.(11)

5. Снижает риск рака

Высокий уровень витамина D, полученный как при воздействии солнца, так и при приеме добавок с рыбьим жиром, был связан с более низким риском развития рака. Одно исследование показало, что витамин D, полученный как из солнца, так и из жира печени трески, может помочь предотвратить рак груди у женщин из-за антипролиферативного и проапоптотического действия на клетки рака груди, тем самым уменьшая опухоли молочной железы. (12)

Хотя пребывание на солнце по-прежнему является наиболее важным защитным фактором для получения достаточного количества противоракового витамина D, рыбий жир также может помочь компенсировать общий дефицит.

6. Предотвращает или лечит диабет

Являясь отличным источником незаменимых здоровых жиров , жир печени трески может помочь контролировать инсулинорезистентность, воспаление и контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови. Было даже показано, что он помогает снизить симптомы осложнений, связанных с диабетом, таких как заболевание почек. Использование рыбьего жира и добавок витамина D в течение первого года жизни ребенка и употребление печени трески во время беременности также может помочь снизить риск развития диабета.(13)

Одно исследование 2007 года, опубликованное в журнале Journal of Pharmacy and Pharmacology , показало, что прием добавок жира из печени трески крысам, страдающим диабетом, в течение 12 недель действует как естественное лечение диабета . Добавки жира из печени трески полностью предотвратили эндотелиальный дефицит и помогли скорректировать несколько биохимических маркеров метаболического синдрома (сочетание факторов риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний). (14)

До приема добавок рыбьего жира у крыс наблюдались повышенные уровни глюкозы (сахара) в плазме, а также высокие концентрации триацилглицерина и высокие концентрации холестерина в крови.Жир печени трески помог контролировать прибавку в весе крыс и полностью предотвращал нарушения липидов плазмы, а также контролировал чувствительность к инсулину и другие факторы.

7. Помогает лечить рахит и ревматоидный артрит

В начале 20 века ученые установили, что рыбий жир был естественным «антирахитическим средством», что означало, что тысячи матерей начали насильно кормить им с ложечки не желающих детей. чтобы избежать болезненного рахита. Использование рыбьего жира связано с уменьшением боли, жесткости суставов и отека у пациентов с артритом и другими воспалительными состояниями.(11)

Масло печени трески может даже помочь уменьшить количество нестероидных противовоспалительных препаратов, необходимых пациентам с ревматоидным артритом . (15)

8. Повышает репродуктивное здоровье и развитие младенцев

Омега-3 жирные кислоты важны для репродуктивного здоровья и идеально подходят для диеты при беременности . Эти жиры, содержащиеся в масле печени трески и других водных источниках, являются «предшественниками» эйкозаноидов, соединений, влияющих на клеточную активность. Эйкозаноиды участвуют в воспалительном процессе и помогают контролировать его, но они также связаны с менструальным циклом, фертильностью и многими функциями, связанными с гормонами.

Когда в вашем рационе недостаточно омега-3, функции, выполняемые эйкозаноидами, могут быть нарушены, поэтому увеличение потребления омега-3 может улучшить проблемы со следующими гормонами и состояниями, связанными с репродукцией: (16, 17 , 18, 19)

  • дисменорея (менструальные спазмы)
  • бесплодие
  • непостоянная овуляция
  • преждевременные роды
  • низкий вес при рождении
  • развитие мозга младенца во время беременности и кормления грудью
  • преэклампсия
  • 11 послеродовая депрессия
  • менопауза
  • постменопаузальный остеопороз
  • рак груди
  • низкое количество сперматозоидов
  • плохая подвижность сперматозоидов

Результаты исследования 2003 года, проведенного в Университете Осло в Норвегии, показали, что дети, рожденные от матерей, принимавших рыбий жир во время беременности и кормления грудью набрал больше баллов по тестам интеллекта в возрасте четырех лет по сравнению Эд с детьми, чьи матери вместо этого принимали кукурузное масло.(20)

9. Улучшает работу мозга

Регулярное употребление рыбьего жира в качестве натурального средства от депрессии было связано с более низким риском депрессивных симптомов из-за более высокого потребления незаменимых жиров омега-3 и витамин D. (21)

Исследование 2007 года, опубликованное в журнале Journal of Affective Disorders , показало, что омега-3 жирные кислоты из жира печени трески улучшают исход депрессии и тревоги у населения в целом.В исследовании Hordaland Health Study с участием 21 835 взрослых, проживающих в Норвегии в течение двух лет, было обнаружено, что распространенность депрессивных симптомов у тех, кто ежедневно употреблял рыбий жир, составляла 2,5 процента по сравнению с 3,8 процента среди остального населения. Они также обнаружили, что распространенность высоких уровней депрессивных симптомов снижается с увеличением продолжительности (0–12 месяцев) употребления жира печени трески. (22)

Существует тесная связь между приемом омега-3 или добавок рыбьего жира и предотвращением снижения когнитивных функций, включая болезнь Альцгеймера .Хотя в ходе длительных испытаний на людях не использовался рыбий жир для компенсации развития, есть предварительные доказательства того, что содержащиеся в нем омега-3 (а также питательные вещества, такие как типы витаминов B, витамины E, C и D) могут служить для защиты от когнитивных нарушений. снижается и потенциально снижает вероятность развития этого изнурительного состояния человека. (23, 24, 25)

10. Помогает поддерживать здоровье костей

Витамин D важен для построения и поддержания крепких костей. Исследования показывают, что женщины, которые живут в холодных северных широтах и ​​не получают достаточно солнечного света, как правило, вырабатывают меньше витамина D, что увеличивает риск метаболизма костной ткани, потери костной массы, переломов, а также ожирения.(26)

Добавки витамина D, в том числе из жира печени трески, связаны со значительно более низким риском переломов костей и могут помочь естественным образом предотвратить развитие остеопороза . (27)

11. Борется с язвами

В лабораторных условиях рыбий жир показал преимущества в улучшении заживления язвы желудка и снижении антисекреторных эффектов желудка, наблюдаемых у крыс. Масло также, по-видимому, оказывает цитопротекторное действие на желудок и вызывает значительное снижение развития стресса и боли, вызванных язвой желудка.(28)

Дозировка

Многие добавки рыбьего жира, доступные сегодня, вредны для здоровья, содержат наполнители или синтетические ингредиенты, могут быть прогорклыми и не имеют идеального соотношения жирных кислот. Ищите уважаемый бренд и, в идеале, тот, который также содержит антиоксиданты, такие как астаксантин , чтобы масло не окислялось.

Ферментированный жир печени трески также доступен некоторыми брендами, что означает, что печень была ферментирована для производства большего количества витаминов и предварительно переварена. Ферментация — это ценный процесс, который делает питательные вещества намного более биодоступными.

Так как масло печени трески не связано с какими-либо значительными побочными эффектами, большинство людей может принимать его в различных дозах. Для среднего человека лучше всего получать около 500 миллиграммов EPA / DHA в день (по крайней мере, две порции из 3,5 унций жирной рыбы), в то время как в некоторых случаях рекомендуется до 4000 миллиграммов EPA / DHA, особенно если вы хотите вылечить или предотвратить сердечные заболевания. (29) Выясните, что лучше всего подходит для вас, и сосредоточьтесь больше на миллиграммах EPA / DHA, чем на точном количестве рыбьего жира.

Как следует употреблять рыбий жир? Вы можете смешать его с небольшим количеством сока, лимонной воды , смузи, яблочным соусом, йогуртом, миндальным маслом или чем-нибудь еще, что помогает скрыть слегка рыбный вкус. Авторитетный бренд не добавит усилители вкуса, не удалит запах или вкус, так что будьте готовы! Некоторые бренды добавляют натуральный экстракт для улучшения вкуса (например, мята или лимон), так что это вариант.

Храните бутылку с рыбьим жиром в прохладном темном месте или в холодильнике, чтобы она не испортилась и не прогоркла.

Риски и побочные эффекты

Когда дело доходит до жира печени трески и любого типа рыбьего жира или добавок с омега-3, все сводится к необходимости баланса. Помните, что вы стремитесь получать в своем рационе примерно в два раза больше омега-3 и омега-6, в то время как средний американец может регулярно получать в 5–10 раз больше омега-6, чем омега-3.

Жирные кислоты омега-3 подавляют воспаление, а жирные кислоты омега-6 способствуют воспалению, и нам нужны и то, и другое.Эти деликатные отношения позволяют вашей иммунной системе работать должным образом, поэтому вы создаете «защитные механизмы» против предполагаемых угроз (токсинов, бактерий, патогенов), когда вам это необходимо, но при этом не чрезмерно воспаляетесь.

В целом, лучший способ достичь баланса — получать омега-3 из пищевых источников, таких как рыба, выловленная в дикой природе (например, лосось ), мясо травяного откорма или пастбища или яйца без клеток. Орехи и семена также являются хорошим выбором, но содержат другой вид омега-3 растительного происхождения, известный как ALA, в то время как животные источники предоставляют предпочтительные типы, называемые EPA и DHA.Только около одного процента АЛК превращается в ЭПК, которую ваше тело действительно может использовать, поэтому, если вы соблюдаете веганскую диету или аналогичную, важно получать как можно больше АЛК.

Если вы едите выловленную рыбу пару раз в неделю и придерживаетесь диеты с высоким содержанием пастбищных животных жиров и растительных продуктов омега-3, тогда прием добавок омега-3 может быть не совсем необходимым. Тем не менее, среднестатистический человек действительно может извлечь выгоду из добавок и , которые хорошо питаются.

Масло печени трески может действовать как разжижитель крови, поэтому беременным женщинам, астматикам или людям, принимающим лекарства от высокого кровяного давления или антикоагулянты, следует поговорить со своим врачом перед началом приема рыбьего жира. Хотя это безопасно для большинства людей, есть некоторые возможные побочные эффекты, такие как отрыжка («рыбная отрыжка»), неприятный запах изо рта, изжога, тошнота, стул с кровью, низкое кровяное давление, высокий уровень витаминов A и D и носовые кровотечения. (30)

Последние мысли

Основные преимущества рыбьего жира включают:

  1. Источник противовоспалительных омега-3 жирных кислот
  2. Обеспечивает жизненно важный витамин D
  3. Отличный источник витамина А
  4. Помогает предотвратить сердечные заболевания
  5. Снижает риск рака
  6. Предотвращает или лечит диабет
  7. Помогает лечить рахит и ревматоидный артрит
  8. Повышает репродуктивное здоровье и развитие ребенка
  9. Улучшает функцию мозга
  10. Помогает поддерживать здоровье костей
  11. Борется с язвами

Нет данных основные побочные эффекты от приема добавок жира печени трески, поэтому выбранная вами дозировка в основном будет зависеть от того, чего вы стремитесь достичь.Типичные ежедневные дозы EPA / DHA составляют от 500 до 4000 миллиграммов.

Чтобы использовать масло печени трески, лучше всего смешать его с чем-то, что смягчит его сильный вкус, например с смузи.

Читать дальше: Масло кассии улучшает кровообращение, артрит и депрессию

10 преимуществ для здоровья от масла печени трески

Как следует из названия, масло печени трески является богатым питательными веществами маслом. который сделан из масла, содержащегося в печени трески. Доктор Ритика Самаддар, специалист по диетологии и питанию, Max Super Specialty Hospital, Сакет, говорит: «Рыбий жир обычно принимают в качестве пищевой добавки.Это один из лучших источников противовоспалительных жирных кислот Омега-3 (EPA и DHA) и содержит относительно большое количество витамина A и витамина D. » По данным Министерства сельского хозяйства США, каждая чайная ложка жира печени трески содержит около 41 калории и 4,5 грамма жира (разделенных на мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты). Многим взрослым и детям полезно ежедневное употребление рыбьего жира. Вот 10 мощных преимуществ жира печени трески: 1. Лечит диабет
Доктор Манодж Ахуджа, больница Fortis, говорит: «Масло печени трески является отличным источником незаменимых здоровых жиров и помогает контролировать резистентность к инсулину, воспаление и уровень глюкозы в организме. кровь.Согласно исследованию 2007 года, опубликованному в журнале Journal of Pharmacy and Pharmacology , введение добавок жира из печени трески крысам с диабетом в течение 12 недель помогло вылечить диабет естественным путем.

2. Полезно для глаз
«Жир печени трески содержит витамин А, который полезен для глаз. Он помогает очищать поверхность глаз, слизистые оболочки и кожу, действуя как эффективный барьер для защиты от бактерий и вирусов, снижая риск глазных инфекций », — говорит д-р Самаддар. 3. Предотвращает респираторные инфекции
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американского колледжа питания , добавление рыбьего жира уменьшило количество обращений к врачу на 36–58% при заболеваниях верхних дыхательных путей.
4. Повышает иммунитет
Доктор Самаддар говорит: «Высокое содержание витамина А в масле печени трески помогает в укреплении иммунитета». Витамин А является важным антиоксидантом, который снижает окислительный стресс (также называемый повреждением свободными радикалами). 5. Снижает риск рака
«Согласно многим исследованиям, высокие уровни витамина D (как от воздействия солнца, так и от приема добавок из печени трески) были связаны с более низким риском развития рака», — добавляет д-р Манодж Ахуджа.

6. Здоровое сердце
Диетолог из Дели Аншул Джайбхарат говорит: «Масло печени трески — это, по сути, рыбий жир, который содержит высокий уровень жирных кислот Омега-3 и поэтому действует против болезней сердца.«Ежедневный прием жира печени трески может помочь предотвратить коронарный атеросклероз (заболевание основных кровеносных сосудов сердца)», — добавляет доктор Ритика.

7. Уравновешивает уровни холестерина
Доктор Самаддар добавляет: «Жир печени трески содержит высокие уровни жирных кислот Омега-3, которые помогают снизить уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), плохого холестерина и улучшают уровень ЛПВП (высокая плотность). Липопротеин, хороший холестерин ».
8. Снижает беспокойство
Согласно исследованию 2007 года, опубликованному в журнале Journal of Affective Disorders , жирные кислоты омега-3, присутствующие в масле печени трески, улучшают исход депрессии и тревоги у населения в целом. . 9. Поддерживает здоровье костей
Аншул Джайбхарат говорит: «Благодаря высокому содержанию витамина D, рыбий жир полезен для здоровья костей». Витамин D важен для построения и поддержания крепких костей.

10. Лечит артрит
Рыбий жир помогает снизить риск остеоартрита. Он содержит высокий уровень витамина D, который помогает кишечнику усваивать кальций из пищи, которую вы едите. Важно получать достаточно обоих питательных веществ, чтобы ваши кости были плотными и крепкими », — добавляет д-р.Самаддар. The Takeaway «Хотя масло печени трески обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья, лучше всего употреблять его в умеренных количествах, поскольку он может привести к токсичности витамина А, что приведет к боли в суставах, головным болям и т. Д. Максимальное потребление витамина А составляет 10 000 МЕ в день. но некоторые добавки жира из печени трески содержат чрезмерное количество витамина А. И большинство из нас уже потребляют много витамина А из продуктов, включая морковь, зеленые листовые овощи и сладкий картофель », — говорит д-р Ахуджа. Перед покупкой жира печени трески проверьте отметьте количество витамина А и убедитесь, что общее суточное потребление витамина А не превышает допустимого предела.Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, вам следует подумать о приеме добавки в дозе 500 миллиграммов в день, если вы не едите рыбу или другие продукты, богатые омега-3 жирными кислотами. «Масло печени трески также может быть недостающим фактором в здоровье вашего ребенка, но проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка, прежде чем давать добавки с жиром печени трески».

11 Преимущества масла печени трески (включая здоровье волос и кожи) + дозировка

за счет полезных свойств рыбьего жира, который, как известно, содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.Масло печени трески также может помочь повысить иммунитет и функцию мозга, уменьшить беспокойство и депрессию, уменьшить воспаление и даже защитить от таких заболеваний, как рассеянный склероз. Читайте дальше, чтобы узнать больше о доказательствах его предполагаемых преимуществ.

Что такое масло печени трески?

Масло печени трески — это натуральная добавка, извлекаемая из печени трески, которая содержит омега-3 жирных кислот, EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота), а также витаминов A и D .

Поскольку рыбий жир получают из печени, он содержит большое количество витаминов A и D, в отличие от обычного рыбьего жира. Его даже использовали для лечения и искоренения рахита (заболевания, вызванного дефицитом витамина D) в XIX и XX веках [1, 2].

Однако добавки жира из печени трески не были одобрены FDA для медицинского применения. Добавки, как правило, не имеют достоверных клинических исследований. Правила устанавливают для них производственные стандарты, но не гарантируют их безопасность или эффективность.Перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом.

Жир печени трески должен содержать большое количество омега-3 жирных кислот, а также витаминов A и D, в отличие от рыбьего жира.

Активные компоненты жира печени трески
Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 и омега-6 жирные кислоты считаются незаменимыми, потому что они не могут вырабатываться организмом. В современных диетах соотношение омега-6 к омега-3 составляет примерно 15: 1. Добавки омега-3 важны для восстановления этого дисбаланса. Идеальное соотношение омега-6 и омега-3 составляет где-то от 2 до 5 к 1, , что варьируется в зависимости от того, здоровы ли вы или имеете конкретное заболевание [3, 4].

Омега-3 помогают уменьшить хроническое воспаление и аутоиммунные расстройства и имеют решающее значение для развития и здорового функционирования мозга [5, 6, 7, 8].

DHA важен для работы мозга и зрения. Он содержится в больших количествах в глазу (сетчатке) и головном мозге и участвует в производстве нейромедиаторов [9, 5].

EPA помогает защитить от закупорки артерий за счет снижения свертывания крови. Он увеличивает расщепление жиров, и предварительные данные свидетельствуют о том, что он делает раковые клетки печени более уязвимыми для смерти [10, 11].

На этикетке должно быть указано соотношение EPA / DHA в масле печени трески. Большинство производителей заявляют, что жир печени трески содержит больше ДГК, чем ЭПК, в отличие от рыбьего жира в целом.

Витамин A

1 чайная ложка / 5 мл жира печени трески содержит примерно 850-4000 МЕ витамина A, что эквивалентно 255-1200 мкг ретинола / RE .Это довольно много, так как суточная доза составляет 1000 мкг RE для мужчин, 800 мкг RE для небеременных, а также беременных женщин и 1300 мкг RE для кормящих женщин [12, 13].

Витамин А защищает глаза и кожу от УФ-излучения и помогает контролировать стресс. Это важное питательное вещество (не может быть произведено организмом), критически важное для памяти , поддержания циркадного ритма и контроля уровня сахара в крови [14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21].

Витамин D

Одна порция (1 чайная ложка / 5 мл) жира печени трески содержит примерно 400 МЕ витамина D .Витамин D снижает риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, аутоиммунных заболеваний, инфекций и рака, одновременно уменьшая воспаление [22, 23, 24, 25, 26].

Для чего он нужен?

Масло печени трески работает по принципу , обеспечивая организм адекватным уровнем омега-3 жирных кислот, витаминов A и D . И витамин А, и жирные кислоты омега-3 не могут вырабатываться организмом. Витамины и жирные кислоты омега-3 обладают синергическим действием на организм — они работают лучше всего, когда все вместе взяты [27, 28, 29, 30, 31].

Масло печени трески снижает уровень холестерина и воспалений, укрепляя иммунную систему и функции мозга.

Снижение уровня триглицеридов + здоровье сердца

Жирные кислоты омега-3 приносят пользу сердцу разными способами. Они могут снизить кровяное давление, скопление тромбоцитов и уровень триглицеридов. Они также помогают стабилизировать сердечный ритм [4, 10].

Уменьшение воспаления

Жир печени трески и жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительными свойствами.Жир печени трески снижает уровень воспалительного соединения , TNF-альфа, в крови [5, 32].

Витамин D в масле печени трески снижает количество воспалительных агентов (TNF-альфа и интерлейкин 1beta), продуцируемых лейкоцитами. Дефицит витамина D связан с множественными аутоиммунными заболеваниями (рассеянный склероз, воспалительные заболевания кишечника, ревматоидный артрит) [33, 34].

Считается, что жирные кислоты омега-3 в масле печени трески защищают сердце и уменьшают воспаление, но необходимы дополнительные исследования.

Иммунная функция

Витамин D играет большую роль в системе врожденного иммунитета , первой реакции организма на инфекции. Он помогает организму вырабатывать соединения для борьбы с микробами [35, 36].

Витамин A и D вместе могут бороться с клетками рака простаты, увеличивая белок, вызывающий гибель клеток (регулятор апоптоза BAX), и уменьшая белок, контролирующий рост клеток (циклин D1) [30].

Функции мозга

Как витамин А, так и омега-3 жирные кислоты — особенно DHA, содержащаяся в масле печени трески — имеют решающее значение для работы мозга.DHA в больших количествах содержится в глазах и мозге млекопитающих, поскольку она помогает производить нейротрансмиттеры . Витамин А снижает действие гормонов стресса на часть мозга, формирующую память (гиппокамп) [9, 5, 37].

Предполагается, что витамин А и ДГК в масле печени трески поддерживают здоровье мозга, в то время как содержание в нем витамина D может стимулировать иммунный ответ.

Польза для здоровья от масла печени трески

Возможно эффективно для:

1) Улучшение здоровья костей (путем предоставления витамина D)

В клинических испытаниях с участием более 3000 женщин в постменопаузе, живущих в высоких широтах, с использованием либо витамин D из жира печени трески, либо из поливитаминов замедлял разрушение и потерю костей [38].

Прием витамина D из жира печени трески или из поливитаминов снизил риск переломов в другом исследовании с участием более 1200 пожилых женщин [39].

У крыс, у которых были удалены яичники для имитации остеопороза, возникающего после менопаузы, жир печени трески улучшил минерализацию костей [40].

Итак, данные свидетельствуют о том, что витамин D из жира печени трески (или из других источников) защищает женщин в постменопаузе от потери костной массы и переломов. Обсудите со своим врачом, может ли это быть полезно в вашем случае.

Недостаточно доказательств для:

Следующие предполагаемые преимущества подтверждаются только ограниченными низкокачественными клиническими исследованиями.

Недостаточно доказательств, подтверждающих использование жира печени трески для любого из перечисленных ниже применений. Не забудьте поговорить с врачом, прежде чем принимать добавки с маслом печени трески, которые никогда не должны заменять одобренные медицинские методы лечения.

2) Снижение уровня триглицеридов

Как обсуждалось выше, жирные кислоты омега-3 в масле печени трески снижают уровень триглицеридов в крови за счет уменьшения выработки этих жирных молекул [4].

В клинических испытаниях с участием 34 здоровых людей диетический жир печени трески снижал уровни триглицеридов как у мужчин, так и у женщин [41].

Масло печени трески снизило уровни триглицеридов (и плохого холестерина -ЛПОНП-) у 18 пациентов с диабетом и проблемами с почками (альбуминурией) [27].

В клинических испытаниях с участием 21 мужчины, выздоравливающего после сердечного приступа, жир печени трески снижал уровень триглицеридов (но не холестерина) в крови и увеличивал соотношение омега-3 и омега-6 в клеточных мембранах [42].

Вы можете попробовать масло печени трески для снижения уровня триглицеридов, если ваш врач определит, что он может вам помочь, но доказательства неубедительны.

3) Преимущества во время беременности

ДГК незаменимых жирных кислот важна для здорового развития мозга. Его нельзя вырабатывать в организме, и его необходимо употреблять с пищей. Младенцы от матерей, которые потребляли 10 мл рыбьего жира во время беременности и грудного вскармливания, имели на баллов выше IQ баллов в возрасте 4 лет в исследовании с участием 76 младенцев [43].

В исследовании с участием 435 беременных женщин потребление рыбьего жира во время беременности было связано с увеличением веса новорожденных при рождении [44].

Полезные питательные вещества из жира печени трески попадают в грудное молоко. Масло печени трески увеличило уровень DHA в грудном молоке в исследовании с участием 22 женщин. В двух исследованиях с участием 77 кормящих матерей потребление жира печени трески и рыбы увеличивало количество полезных жирных кислот (DHA, EPA и DPA) , а также жирорастворимых витаминов (A, D и E) в груди. молоко [45, 46, 47].

Результаты многообещающие, но доказательства все еще ограничены. Необходимы дальнейшие клинические испытания, чтобы пролить больше света на потенциальные преимущества рыбьего жира во время беременности.

4) Предотвращение рассеянного склероза

Рыбий жир снизил риск рассеянного склероза среди тех, кто проводил меньше времени на улице летом, в исследовании с участием более 500 детей [48].

В исследовании, проведенном с участием почти 2700 норвежцев, использование рыбьего жира в возрасте 13-18 лет также было связано с снижением риска рассеянного склероза [1].

Результаты ранних когортных исследований многообещающие, но недостаточные. Влияние рыбьего жира на предотвращение рассеянного склероза требует дальнейшего изучения.

5) Предотвращение депрессии

В двух исследованиях с участием более 23 000 человек те, кто принимал жир печени трески, с меньшей вероятностью страдали от депрессии . Опять же, доказательства основаны только на когортных исследованиях. Он предполагает, что жир печени трески помогает предотвратить депрессию, но необходимы дальнейшие исследования [49, 50].

6) Профилактика диабета 1 типа

Потребление рыбьего жира в течение первого года жизни было связано с снижением риска развития диабета 1 типа в детстве в исследовании с участием более 500 детей [51] .

В исследовании на крысах с диабетом жир печени трески улучшал контроль сахара в крови и уровень жира в крови, одновременно защищая от окислительного стресса (от свободных радикалов) [52].

Еще раз, единственное клиническое исследование — это обсервационное исследование, которое не может установить потребление жира печени трески, так как является причиной наблюдаемой низкой заболеваемости диабетом 1 типа.Необходимы клинические испытания.

7) Ревматоидный артрит

В пилотном исследовании с участием 43 человек с ревматоидным артритом масло печени трески (1 г / день в течение 3 месяцев) уменьшило утреннюю скованность, болезненность и опухание суставов и боль интенсивность [53].

В другом исследовании с участием 30 человек с этим заболеванием рыбий жир (пять капсул по 300 мг, 2 раза в день) уменьшил использование лекарств от артрита (диклофенак натрия) и имел меньше побочных эффектов [54].

В последующем исследовании 58 пациентов с ревматоидным артритом, 10 г жира печени трески (с 2,2 г омега-3) в течение 9 месяцев снизили использование обезболивающих (диклофенак, напроксен и ибупрофен) [55].

Поскольку были проведены лишь небольшие клинические испытания, доказательств недостаточно, чтобы утверждать, что жир печени трески улучшает ревматоидный артрит, диабет 1 типа или депрессию. Требуются более масштабные и надежные исследования.

8) Воспаление

Рыбий жир уменьшил воспаление среднего уха у 8 детей, перенесших операцию на ухе [29].

50 мл жира печени трески уменьшали воспаление у 67 здоровых взрослых (по данным уровня TNF-альфа в крови) [32].

Он также уменьшает воспаление у крыс с опухшими ногами, особенно в сочетании с эвгенолом (соединение, содержащееся в эфирных маслах гвоздики, корицы, мускатного ореха, базилика и лаврового листа) [56].

Два небольших клинических испытания и исследование на крысах не являются достаточным доказательством противовоспалительного действия жира печени трески.

Требуются более масштабные и надежные клинические испытания.

9) Профилактика и борьба с инфекциями

В исследовании с участием 94 младенцев и детей (от 6 месяцев до 5 лет) у тех, кто получал жир печени трески, было на меньше педиатрических посещений по поводу инфекций верхних дыхательных путей (1 чайная ложка печени трески). масло / сутки). Дети, получавшие рыбий жир и поливитамины, также меньше посещали по поводу проблем с носовыми пазухами в небольшом исследовании с участием 4 детей мужского пола [28, 57].

Добавки жира печени трески помогли мышам бороться с пневмонией [58].

У мышей с дефицитом витамина Е жир печени трески оказался чрезвычайно эффективным против множества паразитов ( P Plasmodium yoelii, Babesia rodhaini, Trypanosoma congolense и Trypanosoma vivax ).Жир печени трески может быть преобразован в соединение, токсичное для паразитов (эффект, который витамин E нейтрализует своими антиоксидантными свойствами). Это говорит о том, что масло помогает бороться с паразитами только при дефиците витамина Е или антиоксидантов [59, 60, 61].

Аналогичный эффект наблюдался и у кур (против паразита Plasmodium gallinaceum ) [62].

Подводя итог, можно сказать, что доказательства, подтверждающие использование рыбьего жира для профилактики респираторных инфекций, являются многообещающими, но ограниченными.

Поскольку исследования этого масла для борьбы с паразитами проводились только на животных, нет никаких доказательств того, что его эффекты будут такими же у людей.

10) Снижение артериального давления

В 2 небольших испытаниях на 20 здоровых людях добавление жира печени трески снижало артериальное давление, возможно, за счет снижения реакции на гормоны, которые способствуют сужению сосудов [63, 64].

Масло также снижало кровяное давление в испытании с участием 18 человек с диабетом и проблемами с почками (альбуминурия) [63].

Однако роль масла печени трески в в предотвращении высокого кровяного давления неясна. Исследование с участием почти 10 000 человек связало его потребление с более низким артериальным давлением, но другое исследование с участием почти 57 000 человек не нашло этой связи [65, 66].

У крыс жир печени трески снижает артериальное давление у крыс с высокими, но не нормальными значениями [67, 68].

В целом, два небольших клинических испытания и два исследования на крысах не могут считаться достаточным доказательством того, что жир печени трески снижает кровяное давление, и доказательства его профилактической роли противоречивы.

Необходимы дальнейшие клинические исследования, чтобы определить, помогает ли жир печени трески снизить высокое кровяное давление.

11) Профилактика рака

В исследовании, в котором было опрошено более 2000 женщин, тех, кто принимал больше всего рыбьего жира в возрасте 10-19 лет, имели наименьшую вероятность развития рака груди. Однако вероятность не была снижена в такой степени при приеме жира из печени трески в возрасте от 20 до 29 лет и совсем не в случае приема жира из печени трески в возрасте от 45 до 54 лет [69].

В опросе с участием более 68000 человек ежедневное употребление рыбьего жира в течение года составило , что связано с более низким риском смерти у людей с солидными опухолями и раком легких [70].

Обратите внимание, однако, что эти два исследования связывали высокое потребление жира печени трески со снижением заболеваемости и смертности от этих типов рака, но не установили его роль в предотвращении их. Другие генетические факторы и факторы окружающей среды могли повлиять на частоту рака.

У крыс комбинация жира печени трески с потенциально противораковым соединением DIM (3,3ʹ-дииндолилметан) и витамином E замедлила скорость роста опухолевых клеток. Необходимы дальнейшие исследования на людях, прежде чем жир печени трески можно будет рассматривать в противоопухолевой терапии [71].

Возможно неэффективно для:

12) Снижение холестерина

Масло печени трески повышение ЛПВП уровней холестерина и снижение уровня плохого холестерина (ЛПОНП) у пациентов с диабетом и у пациентов с диабетом и и проблемы с почками (альбуминурия). На уровни ЛПНП не влиял жир печени трески [27].

В исследовании с участием 34 субъектов мужчин и женщин ответили по-разному. на 8 недель ежедневного приема 25 мл рыбьего жира.У женщин уровень холестерина ЛПНП снизился, а у мужчин — повысился. Эффекта на ЛПВП не наблюдалось [41].

20 мл печени трески улучшили соотношение триглицеридов и омега-3 к омега-6, но не повлияли на другие типы жиров (общий холестерин, хороший холестерин (ЛПВП), аполипопротеины A1 и B) в исследовании сердца 21 мужчины нападают на больных [42].

Аналогичным образом, исследование 120 здоровых субъектов с высоким уровнем холестерина не выявило какого-либо влияния ежедневного приема 15 мл рыбьего жира в течение года на уровень общего холестерина [72].

В совокупности ни одно из исследований не выявило влияния рыбьего жира на общий холестерин. Что касается холестерина, связанного с транспортными белками, результаты были неоднозначными, но большинство исследований показало, что масло неэффективно для повышения ЛПВП.

Судя по имеющимся данным, жир печени трески, вероятно, не снижает высокий уровень холестерина.

13) Остеоартрит

В клиническом испытании с участием 86 человек с остеоартритом добавление масла печени трески не принесло пользы для здоровья по сравнению с плацебо (оливковое масло).Свидетельства, хотя и ограниченные, позволяют предположить, что рыбий жир неэффективен для облегчения симптомов остеоартрита [73].

Отсутствуют доказательства для:

Нет клинических данных, подтверждающих использование жира печени трески при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако перечисленные исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Язвы и раны

У крыс жир печени трески предотвращал развитие язв в тонком кишечнике.Он также поспешил вылечить существующие язвы желудка [74].

У крыс, получавших масло печени трески, было вдвое меньше язв желудка, вызванных стрессом по сравнению с крысами, получавшими кукурузное масло [75].

Другое исследование на крысах показало, что жир печени трески защищает слизистую оболочку кишечника от повреждения индометацином, болеутоляющим [76].

Масло печени трески, нанесенное на рану, ускоряет заживление у мышей, особенно в сочетании с оксидом цинка [77, 78].

Защита почек и печени

У мышей жир печени трески уменьшал повреждение почек, вызванное лекарственным средством от рака (дауномицином) [79].

Однако другое исследование показало, что рыбий жир предотвращает повреждение печени, но не почек у крыс, подвергшихся воздействию токсичного вещества (четыреххлористого углерода) [80].

Другое исследование на крысах показало, что рыбий жир снижает повреждение печени (вызванное нитратами), действуя как антиоксидант [81].

Масло печени трески, нанесенное на рану, ускоряет заживление у мышей, особенно в сочетании с оксидом цинка [77, 78].

Повышение памяти

У крыс длительное употребление жира печени трески предотвратило потерю памяти, вызванную хроническим стрессом [82].

Защита мозга

У новорожденных крыс масло печени трески защищает от токсина головного мозга , уменьшая гибель клеток мозга и предотвращая снижение количества нейромедиаторов [83].

Глаукома

Жир печени трески снижает глазное давление у кроликов, что является основным симптомом и фактором риска глаукомы [84].

Витамин А в масле печени трески обладает антиоксидантными свойствами, которые замедляют прогрессирование глаукомы и поддерживают здоровье различных частей глаза.Омега-3 жирные кислоты могут снижать давление в глазу и увеличивать приток крови к глазу [85, 86, 87].

Ограничения и предостережения

Многие исследования жира печени трески — это крупных наблюдательных исследований . Таким образом, выводы, сделанные в результате этих исследований, являются только корреляционными , что означает, что мы не можем делать выводы о причине и следствии.

Типичный пользователь рыбьего жира / добавки в этих исследованиях отличается от пользователей, не принимающих добавки.Люди, потребляющие добавки, с большей вероятностью вели более здоровый образ жизни (более высокий уровень физической активности, диета с большим количеством фруктов, овощей, жирной рыбы и витамина D, а также отказ от курения) и более высокий социально-экономический статус (высшее образование, более высокий доход) по сравнению с пользователям, не являющимся дополнениями. Таким образом, влияние рыбьего жира на здоровье труднее изолировать [88, 89, 90].

Некоторые исследования проводились только на животных (мышах и крысах).

Добавление масла печени трески

Хотя добавки жира печени трески коммерчески доступны, они не были одобрены FDA для медицинского применения из-за отсутствия надежных клинических исследований.Проконсультируйтесь с врачом перед добавлением рыбьего жира.

Дозировка

Поскольку масло печени трески не одобрено FDA для каких-либо условий, нет строгих рекомендаций по его рекомендуемой дозировке. Однако, поскольку высокие дозы витамина А могут быть вредными, важно не принимать слишком высокие дозы.

Порция рыбьего жира из 1 чайной ложки на 5 мл содержит примерно 850-4000 МЕ витамина А . Рекомендуемая суточная доза витамина А составляет около 2300 МЕ для взрослых женщин и 3000 МЕ для взрослых мужчин.Безопасный верхний предел для витамина А составляет 13 000-20 000 МЕ / кг массы тела, что составляет максимально безопасное количество, которое можно принимать. Токсичность витамина А возникает при дозе 500 000 МЕ [91, 92, 93].

Исходя из содержания омега-3 , рекомендуемая доза для здоровых взрослых составляет [93, 94]:

  • 500 мг / день DHA и EPA , что эквивалентно 0,5 чайной ложке или 2,5 мл печени трески. масло .

Людям с сердечными заболеваниями рекомендуется более высокая дозировка:

  • 1000-4000 мг DHA и EPA , что эквивалентно 1 чайной ложке / 5 мл — 4 чайным ложкам / 20 мл рыбьего жира .

Стандартная порция добавок рыбьего жира составляет 1 чайная ложка / 5 мл / 4500 мг, , которая обычно содержит около 20% EPA и DHA. Кроме того, 2 чайные ложки / 10 мл печени трески безопасно используются в течение 24 недель [93, 94].

Стандартная порция рыбьего жира содержит примерно 400 МЕ витамина D . Рекомендуемая суточная доза витамина D составляет примерно 600 МЕ [95].

Масло печени трески капсул содержат различные уровни витамина A и D по сравнению с аналогичным количеством жидкого жира печени трески .Содержание также будет зависеть от производителя.

Стандартная порция рыбьего жира обычно составляет от 5 до 10 мл в день. Дозировка в клинических испытаниях варьировалась, но RDA витаминов D и A не должна превышаться.

Добавки

Жир печени трески доступен в различных формах:

  • Жидкий
  • Капсулы / мягкие гели
  • Ферментированный
  • Масло печени трески первого отжима

Генетика жирных кислот Омега-3

Жир печени трески может по-разному повлиять на людей, чьи гены связаны с повышенным риском определенных заболеваний.Например, у людей с вариацией гена белка 5-липоксигеназы вероятность закупорки артерий выше. Жир печени трески помогает снизить вероятность развития сердечных заболеваний в этой группе [96, 97, 98].

Takeaway

Жир печени трески получают путем очистки жира, полученного из печени трески. Точное содержание этого дополнения зависит от марки и страны.

В большинстве случаев жир печени трески богат витамином А и витамином D, в отличие от обычного рыбьего жира.Жир печени трески также должен содержать большое количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот. Производители часто заявляют, что в масле печени трески содержится больше ДГК, чем в жирных кислотах омега-3 EPA, но это неясно.

Важно проверять этикетку и не принимать больше рекомендованной добавки. Типичные дозы жира печени трески варьируются от 1 до 2 столовых ложек в день. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить многие из предполагаемых преимуществ для здоровья.

Читать дальше

Масло печени трески: стоит ли его принимать?

Раньше, как и много веков назад, рыбий жир рекламировался как панацея.Хотите предотвратить простуду? Возьмите ложку рыбьего жира. Заболел рахитом? Еще одна ложка.

Я имею в виду, мы все слышали поговорку: «Ложка рыбьего жира ослабляет действие лекарства», верно? Или это был сахар?

Так или иначе, в наши дни масло печени трески возвращается. Его рекламируют за многочисленные преимущества для здоровья, даже несмотря на то, что нет достаточных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Итак, масло печени трески — все, что нужно, или есть в море рыба получше?

Потенциальные преимущества жира печени трески и других рыбьих жиров

Масло печени трески можно употреблять, употребляя в пищу печень трески.Но если вы не живете у моря, вы, вероятно, видели только рыбий жир в капсулах или в жидкой форме.

Как и большинство рыбьего жира (из других источников), печень трески содержит омега-3 жирные кислоты, эйкозатетраеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), которая представляет собой тип здорового жира, который связан со здоровьем сердечно-сосудистой системы, иммунитетом и здоровьем. развитие мозга. Однако, в отличие от других рыбьих жиров, печень трески действительно содержит относительно большее количество жирорастворимого витамина А и витамина D.

«Поскольку западная диета содержит больше обработанных пищевых продуктов, многим взрослым трудно получить достаточное количество жиров омега-3 из пищевых источников», — сказала Дженнифер Оикаринен, диетолог из медицинского центра Banner — University Medical Center Phoenix.«Так много людей ищут другие альтернативы, такие как рыбий жир и другие растительные средства получения омега-3. Но я не рекомендую печень трески ».

Что за уловка?

Хотя жир печени трески и рыбий жир могут дать некоторые потенциальные преимущества, вот несколько причин, по которым вам может потребоваться пересмотреть печень трески.

Токсины печени

Рыбий жир получают из мяса различных мелких холодноводных рыб, таких как скумбрия, сардины и сельдь, и даже масла криля или водорослей.В то время как жир печени трески добывается, как вы уже догадались, из печени трески. Почему это важно? Потому что печень биологически предназначена для переработки токсинов.

«Треска — рыба-долгожитель, а это значит, что она накапливает намного больше токсинов, чем мелкие виды, такие как скумбрия или сельдь», — сказал Оикаринен. «Эти токсины накапливаются со временем и также обрабатываются печенью — тем же органом, который используется для извлечения масла».

Согласно исследованию 2018 года, исследователи обнаружили, что наибольшее накопление тяжелых металлов в пресноводных рыбах происходит в печени и жабрах.

Старая наживка и переключатель

Кроме того, когда вы принимаете масло печени трески, вы можете не получить печень трески в своем масле. Поскольку индустрия пищевых добавок не регулируется в США, вы можете не получать то, что рекламируется. Многие бренды могут использовать менее дорогие источники масла и даже добавки с синтетическим или натуральным витамином А. Итак, покупатель остерегается.

Перелов

Если вы заботитесь об окружающей среде, вы можете рассмотреть другой источник, так как некоторые виды трески находятся под угрозой исчезновения.Фактически, атлантическая треска в настоящее время считается уязвимой к исчезновению.

Риск опасного кровотечения

Масло печени трески может разжижать кровь, поэтому, если вы принимаете антикоагулянты, беременны или перед операцией, вам следует сначала проконсультироваться с врачом.

Советы по покупке рыбьего жира

Если эти причины побудили вас отказаться от печени трески, но вы все еще ищете хорошую добавку с рыбьим жиром, вот несколько вещей, которые следует учесть перед тем, как сделать решительный шаг:

  • Сначала проконсультируйтесь с врачом , если вы принимаете антикоагулянты, беременны или находитесь перед операцией.
  • Выберите составы для мелкой рыбы , такой как скумбрия, сельдь, криль или водоросли.
  • Старайтесь получать от 3 до 9 граммов всего рыбьего жира — это примерно от 1 до 3 граммов EPA и DHA — в день.
  • Ищите добавки с сторонними сертификатами , такими как Надлежащая производственная практика (GMP) или NSF International, чтобы убедиться, что ингредиенты и дозы точно указаны на этикетке.
  • Проверить на запах. Если ваши капсулы с рыбьим жиром ужасно неприятно пахнут — даже больше, чем немного рыбьего — не принимайте их.Это может быть признаком плохого качества продукта.
  • Некоторые рыбий жир может вызвать неприятную отрыжку. Если это так, рассмотрите другие способы без рыбы, чтобы получить омега-3 в своем рационе, из таких продуктов, как семена льна, семена чиа и смешанная зелень, или из добавок, полученных из водорослей.

Ищете другие способы повысить уровень витаминов A, D и омега-3? Поговорите со своим врачом или диетологом. Чтобы найти ближайшего к вам специалиста по Banner Health, посетите сайт bannerhealth.com.

Присоединиться к разговору

Является ли ферментированное масло печени трески безопасной добавкой?

Я много лет был сторонником ферментированных продуктов. Я приготовила чай из чайного гриба на кухне и подала на завтрак мисо-суп — к большому огорчению моих детей.

Как и многие, я начал употреблять ферментированные продукты из-за моего интереса к их многочисленным преимуществам для здоровья.Многие считают, что микроорганизмы, которые помогают превращать сахар в алкоголь или производить наш любимый йогурт и квашеную капусту, улучшают кишечную флору и способствуют лучшему усвоению питательных веществ.

Однако то, что пища ферментирована, не обязательно делает ее полезной. Это то, о чем следует особенно помнить, когда речь идет о рыбьем жире. Так что такое ферментированный жир печени трески?

Что такое ферментация?

Применительно к маслу печени трески термин «ферментация» не имеет смысла.Это потому, что вы не можете сбродить масло — чистый жир — само по себе. Углеводы ферментируются путем анаэробного разложения, превращая сахара в спирт или кислоты под действием микроорганизмов.

Когда производители рыбьего жира «сбраживают» рыбий жир, они извлекают его, разлагая печень трески в чанах, подверженных воздействию воздуха и солнечного света (1). Когда печень трески гниет, она выделяет масло в процессе, который производители называют холодным отжимом. Использование соленого рассола делает процесс больше похожим на маринование, чем на ферментацию.

Проблема с ферментированным маслом печени трески

Самая большая проблема при ферментации рыбьего жира — это прогорклость конечного продукта. При переработке масла производители ферментированного рыбьего жира оставляют печень в чанах, подвергающихся воздействию воздуха и солнечного света на срок до шести месяцев (1).

Это проблематично на многих уровнях. Прежде всего, молекулы омега-3 окисляются под воздействием кислорода. По мере окисления молекул масло становится прогорклым, вызывая неприятный вкус, запах и неприятные проблемы с желудком, на которые жалуются многие потребители ферментированного рыбьего жира.Неаппетитные прогорклые продукты не только мешают потребителям принимать достаточные дозы омега-3, но и прогорклые масла содержат вредные токсичные побочные продукты. Фактически, ученые описывают эти побочные продукты как обладающие «мутагенным и провоспалительным» действием и говорят, что они могут быть связаны с повышенным риском рака и болезнью Альцгеймера.

При приеме любого продукта с омега-3 важно знать об окислительном статусе масла, а также уделять внимание своим чувствам.По-настоящему свежий рыбий жир и жир печени трески не имеют рыбного вкуса и запаха, как и свежая рыба.

Принимаете ли вы капсулы рыбьего жира или жидкий жир печени трески, вы можете оценить уровень свежести продукта, попробовав и понюхав его. По-настоящему свежий рыбий жир и жир печени трески не имеют рыбного вкуса и запаха.


Загрязнение воды влияет на все рыбий жир

Вторая серьезная проблема, связанная с ферментированным маслом печени трески, связана с его очисткой.

Сторонники ферментированного жира печени трески заявляют, что «холодная» обработка масла помогает защитить важные питательные вещества, такие как натуральные витамины A и D.Это правда. Сырой жир печени трески действительно содержит большое количество витаминов A и D. При использовании большинства современных технологий обработки, таких как обезжиривание, пастеризация или этиловый эфир рыбьего жира, производители в конечном итоге уничтожают большую часть содержания витаминов, а также весь спектр витаминов. омега-3.

Однако очистка рыбьего жира важна. В современном мире мы загрязнили наши океаны и озера до такой степени, что весь рыбий жир необходимо очищать. Как показал независимый исследовательский институт NOFIMA в Норвегии, сырой (неочищенный) жир печени трески содержит высокие уровни ПХБ, превышающие то, что считается безопасным для потребления человеком (2).

Нелегко измерить фактические уровни ПХД и тяжелых металлов в маслах, но эти количества никогда не равны нулю и не исчезают сами по себе. Даже с нашим чистым маслом Omega Cure®, которое получают из дикой трески, пойманной у северо-западного побережья Норвегии, мы должны очищать масло от загрязнений. Когда некоторые производители ферментированного рыбьего жира заявляют, что потребителям не нужно беспокоиться о загрязнителях, поскольку рыба поступает из чистых арктических вод, они демонстрируют отсутствие знаний о загрязнителях окружающей среды.

«Старый» не обязательно равно «Здоровый»

Рассматривая пользу для здоровья любого древнего метода обработки пищевых продуктов, важно помнить, что то, что наши предки ели его, не обязательно делает его здоровым. Да, люди ели продукты, богатые бактериями, или употребляли неприятный на вкус прогорклый рыбий жир на протяжении сотен лет. Но мы все равно должны оценить долгосрочные преимущества и последствия употребления этих продуктов.

Возьмем, к примеру, «surstromming», шведскую ферментированную сельдь.Считается, что это самая пахнущая еда в мире. Из-за скопления ядовитых газов большинство авиакомпаний запретили пассажирам перевозить этот продукт, опасаясь, что банки взорвутся. Сегодня также говорят о запрете ферментированной рыбы из-за высокого уровня ПХБ — токсина, вызывающего рак (3).

Производство масла печени трески для современного мира

Наш мир и океаны радикально изменились за последнее столетие. Гнилая рыба, которую наши предки сожрали как деликатес, теперь полна потенциально канцерогенных диоксинов.И хотя я буду первым, кто расскажет о долгой и богатой истории масла печени трески, я также считаю, что это масло должно быть пригодным для современного мира и потребителей. Это означает очистку масла, его бережную обработку и, конечно же, обеспечение его свежести и безопасности для употребления.

Сегодня мы можем добавить количество витаминов A и D, содержащихся в сыром масле печени трески, обратно в конечный продукт, чтобы люди могли испытать весь спектр питательных веществ, которые доставляют эти масла. И, к счастью, в отличие от масла печени трески вашей бабушки, наше Omega Cure настолько свежее, что у него нет рыбного вкуса и запаха.Мы также измеряем степень окисления каждой партии Omega Cure и маркируем результаты измерений вместе с датой розлива на каждой бутылке и коробке наших продуктов. Таким образом, вы, как потребитель, можете точно знать, насколько свежее ваше масло.

Это то, что может сделать каждый человек, будь он поклонником ферментированных продуктов или нет.

Попробуйте исключительно свежие омега-лекарства

В 80 раз свежее, чем средняя добавка омега-3.

Узнать больше

Каталожные номера:

1. Ветцель, Дэвид. «Возвращение к традиционным технологиям производства наиболее важных священных блюд». Фонд Вестона А. Прайса. 30 апреля 2009 г. http://www.westonaprice.org/health-topics/update-on-cod-liver-oil-manufacture/

2. Grimmer et al. «Lagringsstabilitet av et utvalgt marine oljer». NOFIMA. Сообщение 33/2013. Июнь 2013.http://www.nofima.no/filearchive/Rapport%2033-2013.pdf

3. Grunderg, Sven. «Швеция стремится к шампанскому из-за своей вонючей ферментированной сельди».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *