Печень трески польза и вред как принимать: Продукт для защиты иммунитета и нервной системы: все о печени трески

Содержание

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Чем полезна печень трески? Польза и вред печени трески для здоровья

Печень считается одним из самых полезных продуктов, однако стоит помнить, что, как и с любым продуктом, все хорошо в меру. Рассказываем, в каком количестве можно есть печень трески, а кому лучше от нее отказаться.

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РоСНДП

– Треска – очень вкусная рыба, обитающая в Атлантическом океане. У нее постное мясо с высоким содержанием белка: 16 г на 100 г продукта. Чем полезна печень трески? Это источник витаминов А, D и незаменимых жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК).

Витамин А является антиоксидантом и необходим человеку для поддержания зрения и здорового иммунитета. 

Витамин D играет важную роль во многих процессах в нашем организме:

  • обеспечивает нормальный рост и развитие костей,

  • необходим для поддержания мышечного тонуса,

  • повышает иммунитет,

  • препятствует росту раковых клеток,

  • необходим для нормального функционирования щитовидной железы и т. д.

Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами для человека, то есть не синтезируются в организме и должны быть получены из еды. Они обладают противовоспалительным эффектом, укрепляют сосуды, влияют на процесс обмена жиров, на свертывание крови. Установлено, что они играют важную роль в функционировании центральной нервной системы на протяжении всей жизни. 

Важно помнить, что вне зависимости от сезона и эпидемиологической ситуации всем группам населения рекомендовано питание, сбалансированное по макро- и микронутриентам.

Роскачество исследовало печень трески консервированную. С результатами можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

Полезные свойства и суточная норма печени трески

Не стоит забывать, что печень трески – высококалорийный продукт. Она очень жирная, и даже при том, что этот жир полезен, налегать на нее не стоит. То есть в один присест одному человеку съедать целую банку – а в ней обычно 150–250 г – не рекомендуется.

250 г консервированной печени трески – это около 1500 ккал, что может составлять дневную норму для некоторых людей.

Рацион здорового человека должен быть сбалансирован и состоять не только из полезных жиров, но и из других макронутриентов. Согласно исследованиям, оптимальное соотношение – это 15, 30 и 55% белков, жиров и углеводов соответственно, с поправками на индивидуальные особенности каждого. 

Взрослому человеку лучше не превышать порцию 30–50 г печени трески в сутки. Съедать за один раз банку печени трески одному человеку не рекомендуется, так как это может вызвать негативные последствия, особенно у людей с нарушениями работы печени и желчного пузыря, поскольку для правильного расщепления жиров, которыми богата печень трески, необходима желчь. 

С чем сочетать печень трески?

Печень хороша в умеренных количествах. Главное правило – не сочетать консервированную печень с другой жирной и калорийной едой. Поскольку печень трески – это продукт, состоящий в основном из жиров, для поддержания баланса и получения других необходимых макронутриентов ее можно сочетать с различными углеводными продуктами, такими как хлеб (в идеале цельнозерновой), различные крупы, картофель. Также отлично с печенью трески сочетаются овощи и зелень (при этом к полезным жирам добавится еще и клетчатка). Если готовите салат с печенью трески, не заправляйте его майонезом. Для заправки лучше использовать натуральный йогурт или нежирную сметану.

Сравним с другими рыбными консервами

По сравнению с другими распространенными рыбными консервами печень трески содержит больше витаминов А, Е и полезных жиров.

Кому нежелательно есть печень трески?

Разумеется, она противопоказана людям, у которых вызывает аллергию. Вред для здоровья печень трески может нанести людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистыми заболеваниями – в таких случаях диету и возможные ограничения нужно обсудить с врачом.

 

На что обращать внимание при покупке рыбных консервов? Читайте ЗДЕСЬ.

 

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.


Как едят печень трески в консервах

Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески. Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный. Другие , наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.

Чем полезна печень трески

На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок. Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую. Во всем опасен перебор. Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.

Чем полезна печень трески в консервах:

  • содержание большого количества аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
  • в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
  • из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
  • продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
  • максимально укрепляет иммунитет;
  • обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
  • представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
  • поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.
Какие витамины в печени трески

Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами.

Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:
  • важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
  • нужный для человеческого тела витамин Д­– для скелета и крепких костей;
  • важный компонент красоты – жирорастворимый E;
  • представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.
Микроэлементы в печени трески

Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы. Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста.

Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:
Рыбий жир из печени тресковых рыб

Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески. Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть. Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее съесть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:

  • восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
  • улучшение зрения;
  • борьбу с авитаминозом;
  • профилактику атеросклероза, гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
  • заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.

Польза печени трески в масле для женщин

Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:
  • улучшение качества внимания, слуха, мышления;
  • стабильное хорошее настроение;
  • хорошее состояние кожи на всех участках тела;
  • меньше боли в мышцах и суставах;
  • отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение холестерина;
  • замечательное зрение.

Печень трески для мужчин

Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме. Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще. В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.

Как употреблять печень трески правильно

Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно. Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием. Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:

  1. Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
  2. Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
  3. При приготовлении салата из печени трески не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
  4. Лучшие сочетания с рыбным натуральным продуктом дают овощи, хлеб или яйца.

Печень трески – противопоказания

Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:

  • при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
  • при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
  • при проблемах, связанных с желчным пузырем;
  • если у человека очень низкое артериальное давление.

Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности. Как выбрать консервы:

  1. Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
  2. Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.

Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень. Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Употребление такой пищи каждый день чревато вредом ребенку. Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.

Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:

  • сильная тошнота;
  • полное отсутствие аппетита;
  • рвота каждый раз при приеме пищи;
  • развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

4 комментария

О пользе рыбы, особенно морской, известно давно. Не зря многие предприятия общественного питания один день в неделю делают исключительно рыбным. Морепродукты являются ценнейшим источником высококачественного белка, который быстро переваривается и отлично усваивается организмом человека.

Рыба также богата витаминами, жирными кислотами, полезными веществами и микроэлементами, в том числе, достаточно редко встречающимися в продуктах питания. Это касается не только филе, но и икры, молок, печени.

Одной из важнейших промысловых рыб является треска. В ее печени содержится до 74% рыбьего жира, что делает ее ценнейшим сырьем для производства консервов «Печень трески в масле», о пользе которых и пойдет речь.

Печень трески: польза и вред деликатеса

Печень трески в масле, фото

Как богатейший источник питательных элементов, витаминов и жирных кислот этот продукт рекомендуется в умеренных количествах включать в рацион взрослых и детей в возрасте старше трех лет. Он особенно незаменим зимой и ранней весной, когда организм начинает остро ощущать нехватку витаминов и микроэлементов.

Рыбий жир – уникальный продукт, который содержит также полиненасыщенные жирные кислоты и витамины. Они помогают поддерживать на должном уровне работу мозга и сердца, нормализуют содержание холестерина в крови и повышают иммунитет. Это незаменимое средство чрезвычайно полезно для опорно-двигательного аппарата и сосудов, красоты и здоровья ногтей, волос и кожи.

В печени трески и рыбьем жире содержится большое количество витамина D, являющегося основным средством профилактики рахита у детей и укрепления костных и хрящевых тканей у взрослых. Богат этот продукт витамином Е (токоферолом), который считается одним из самых мощных антиоксидантов и веществом, замедляющим процессы старения в организме.

Витамины группы В, содержащиеся в печени трески, незаменимы для нервной системы, улучшения памяти, крепкого сна, хорошего настроения, чистой и здоровой кожи, густых и красивых волос. Этот продукт содержит также рекордное количество витамина А (ретинола), который необходим нашему организму для повышения остроты зрения, упругости кожи и укрепления иммунитета.

В печени трески содержатся аминокислоты, макро и микроэлементы: кальций, необходимый для укрепления костей, зубов и ногтей, железо, которое является важным средством для профилактики анемии, а также медь, фосфор, йод, калий, магний и цинк, важные для полноценной жизнедеятельности организма.

Какова калорийность этого продукта?

Считается, что самая ценная печень трески производится непосредственно в море, на плавучих консервных заводах сразу же после вылова рыбы. Быстрая переработка позволяет сохранить в ее составе максимальное количество полезных веществ.

Печень трески – очень питательный и калорийный продукт, который, несомненно, приносит пользу организму. Консервируется она в собственном жиру с добавлением соли и специй (лаврового листа и перца). Переваривается в организме это блюдо, в среднем, за три часа. В 100 граммах консервированного продукта содержится:

  • энергетическая ценность – 613 кКал;
  • белки – 4,2 грамма;
  • жиры – 65,7 грамма;
  • углеводы – 1,2 грамма.
Вред и противопоказания

Пользу консервированной печени трески я рассказала, а может ли продукт нанести вред организму и существуют ли противопоказания к его применению? Пожалуй, не лишним будет напомнить, что употребление любых блюд полезно для организма в умеренном количестве. В частности, это относится и к консервам «Печень трески», поскольку они очень жирные и калорийные.

Не стоит кушать этот продукт бесконтрольно много. Особенно это касается беременных женщин, поскольку переизбыток ретинола (витамина А) может пагубно сказаться на здоровье будущего малыша. Не следует давать эти консервы детям в возрасте до трех лет.

Необходимо воздержаться от употребления печени трески людям, склонным к полноте, а также лицам с заболеваниями щитовидной железы, печени и желудочно-кишечного тракта, с камнями в почках и желчном пузыре, и при наличии аллергии, чтобы не нанести вред организму.

При выборе консервы необходимо обращать внимание на срок годности продукта, отсутствие повреждений и вздутия металлической упаковки. Открытая банка не подлежит долгому хранению, ее нужно употребить в пищу как можно скорее.

Салаты из печени трески: рецепты приготовления

Печень трески – достаточно жирный продукт, чтобы быть самостоятельным блюдом. Чаще всего из нее делают салаты или холодные закуски, которые могут разнообразить не только повседневное меню, но и украсить праздничный стол.

1. Классический рецепт салата из печени трески содержит следующие ингредиенты:

  • печень трески консервированная;
  • зеленый или репчатый лук;
  • вареные яйца;

Для приготовления салата не требуется заправка, поскольку в этом качестве используется масло из упаковки, в которой был законсервирован продукт. Одну банку печени трески необходимо размять вилкой. Два-три яйца, сваренные вкрутую, следует нарезать или натереть на терке. Одну среднюю луковицу или несколько стрелок зеленого лука нужно измельчить. Затем все ингредиенты смешивают и поливают небольшим количеством жира от печени трески.

В качестве гарнира к такому салату подойдет вареный картофель или рис. Классический рецепт этого блюда можно изменить, включая другие компоненты, однако основными ингредиентами практически всегда являются консервированная печень трески с яйцом.

2. Менее калорийным будет вариант овощного салата . Для его приготовления потребуются:

  • печень трески – 1 банка;
  • яйца – 3 штуки;
  • картофель – 2 штуки;
  • морковь – 2 штуки;
  • луковица – 1 штука;
  • майонез.

Для приготовления салата следует сварить вкрутую яйца, отварить до готовности по две картофелины и моркови средней величины. Затем все эти компоненты необходимо мелко нарезать. Лук также нужно измельчить, и, по желанию, можно замариновать. Печень трески (без масла) следует размять вилкой, смешать с остальными ингредиентами и заправить майонезом.

3. Салат, в котором печень трески сочетается с рисом , отличается необычным вкусом. Для его приготовления нужно взять:

  • 1 банку печени трески;
  • 3 яйца;
  • 150 грамм риса;
  • 2 небольшие луковицы;
  • майонез по вкусу.

Рис следует промыть до чистой воды и отварить до готовности. Яйца нужно сварить вкрутую и порезать, лук необходимо измельчить, а печень трески (без масла) размять вилкой. Затем все компоненты перемешивают и заправляют майонезом.

Можно добавлять в салаты и другие ингредиенты: свежие или соленые огурцы, зеленый горошек или твердый сыр, зелень, маслины или маринованные грибы. Каждый вариант такого салата будет иметь собственный неповторимый вкус. С печенью трески можно также приготовить бутерброды, тарталетки и канапе, как с яйцом, так и в сочетании с другими продуктами.

Печень трески заслужила звание деликатеса. Она обладает приятным вкусом и нежной консистенцией. Помимо этих качеств, она является источником необходимых для здоровья витаминов и микроэлементов. Ее не стоит включать в ежедневный рацион, но периодическое употребление способно оказать значительную помощь в борьбе с различными недугами и предупредить их появление.

Химический состав и пищевая ценность

Польза и вред консервов печени трески у многих людей вызывает сомнения. В продаже нет свежего продукта, поскольку продлить срок его хранения можно только таким способом. Но если производство соответствует всем установленным правилам, то ценные компоненты остаются практически в первоначальном количестве. Поэтому качественные консервы можно кушать смело.

Тресковая печень отличается богатым набором химических компонентов. В ней находятся:

  1. Практически полный комплекс витаминов группы В, а также A, C, D, E, PP;
  2. Минеральные вещества – железо, кальций, фосфор, цинк, магний, калий, фтор, медь;
  3. Аминокислоты, которые не синтезируются в организме;
  4. Жирные кислоты.

Рассмотрев состав консервированного субпродукта, становится ясно, почему его часто советуют кушать при травмах и суставных заболеваниях. Сочетание кальция и витамина D положительно действует на состояние костной ткани. Продукт следует давать детям в период активного роста и людям, испытывающим значительные физические нагрузки.

Продукт отличается очень высокой калорийностью – около 620 кКал на 100 гр. Из них 65 гр составляют жиры, а 1,2 гр – углеводы.

Чем полезна печень трески: свежая и в консервах

Богатый химический состав объясняет широкий диапазон положительного влияния этого субпродукта на организм человека. При консервировании он не теряет своей ценности, поскольку в тару фасуют свежую печень, которая не подвергалась термической обработке. При разумном употреблении она помогает решить многие проблемы со здоровьем. О ее благотворных качествах упоминал еще средневековый врач и ученый Авиценна.

Печень трески отличается следующими полезными свойствами:

  1. Очищение сосудов и улучшение работы сердечной мышцы. Это хорошая профилактика развития аритмии, атеросклероза и заболеваний сердца;
  2. Полиненасыщенные жирные кислоты практически полностью исключают риск появления сахарного диабета;
  3. При систематическом, но умеренном употреблении происходит снижение уровня «плохого» холестерина в крови;
  4. Благотворно сказывается на функционировании нервной системы;
  5. Омега-3 жирные кислоты, источником которых является продукт, поддерживают мозговую активность и предотвращают появление старческого слабоумия;
  6. Обеспечивает здоровье костной ткани и ее правильное формирование в период роста;
  7. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и увеличивает сопротивляемость организма в период эпидемий гриппа.

Некоторые специфические качества продукта проявляются в зависимости от половой принадлежности человека.

Чем полезна печень трески для мужчин:

  1. Восстанавливает запас энергии после активных занятий спортом и нервного перенапряжения. Это качество особенно ценят спортсмены, которым приходится регулярно выдерживать высокие физические нагрузки.

Чем полезна печень трески для женщин:

  1. Набор витаминов и минералов положительно сказывается на внешнем облике – улучшает состояние волос, ногтей, зубов и кожи, а также поддерживает остроту зрения и предупреждает развитие куриной слепоты;
  2. Жирные кислоты усиливают выработку серотонина и эндорфина, которых называют гормонами счастья. В результате повышается настроение и исчезает эмоциональное напряжение;
  3. Невзирая на высокую энергетическую ценность, продукт разрешено употреблять во время диеты. Но чтобы он приносил пользу, а не вред, необходимо знать, как принимать печень трески. Ее можно кушать в чистом виде или в составе других блюд. Лучшее время – первая половина дня. Тогда организм успеет переработать все калории в энергию. Суточная доза не должна превышать 30 гр;
  4. По согласованию с лечащим врачом печень трески можно употреблять при беременности. Она насытит организм необходимыми элементами, поддержит его работу в этот непростой период, поможет в развитии опорно-двигательного аппарата малыша.

Источник многих хронических заболеваний – недостаток необходимых жирных кислот в организме. Зная о том, чем полезно масло печени трески, можно предотвратить их наступление. Систематическое употребление является отличной профилактикой сахарного диабета, ревматизма, рахита, гепатита, авитаминоза и послеродовой депрессии.

Но не стоит ограничивать меню только этом субпродуктом. Свежая рыба также обладает положительными качествами:

  1. Богата белком и аминокислотами, способна заменить в рационе мясо;
  2. Содержит мало жира, поэтому считается диетическим продуктом. Низкая энергетическая ценность (69 кКал на 100 гр) позволяет худеющим смело ее кушать. Отлично подходит для людей с заболеваниями печени;
  3. Витамин РР предупреждает появление проблем с ЖКТ;
  4. Комплекс микроэлементов стимулирует мозговую активность, обогащает ткани кислородом, оздоравливает кожные покровы, предотвращает развитие болезней сосудов и сердечной мышцы.

Благотворно действует только качественный и свежий субпродукт. Поэтому следует ответственно подходить к его выбору.

Возможный вред и противопоказания

Как и любой продукт, приносящий пользу, печень трески иногда может причинить вред. Ее не следует кушать при наличии следующих проблем:

  1. Индивидуальная непереносимость морепродуктов;
  2. Заболевания мочеполовой системы, желчнокаменная болезнь;
  3. Повышенное или пониженное артериальное давление;
  4. Гиперфункция щитовидной железы;
  5. Избыток витамина D и кальция.

Безопасная доза для взрослого человека – 30-40 грамм в день. Это очень жирный и питательный продукт, поэтому частота его употребления не должна превышать 1 раза в неделю. При беременности его можно включать в рацион только после согласования со специалистом.

При перенасыщении витаминами вследствие чрезмерного увлечения этим продуктом наблюдается появление таких побочных эффектов, как:

  1. Сонливость и общая слабость;
  2. Тошнота;
  3. Головная боль;
  4. Кожные высыпания;
  5. Увеличение количества холестерина в крови.

При появлении любого из указанных симптомов необходимо срочно обратиться к врачу.

Как выбрать качественный продукт

При выборе консервированной тресковой печени следует руководствоваться следующими правилами:

  1. Адрес места изготовления должен находиться рядом с морем. Продукт нужно перерабатывать сразу после вылова рыбы. Предварительно замораживать, а потом консервировать сырье нельзя. Это считается грубым нарушением технологии производства;
  2. Необходимо проверить целостность тары и срок годности. Если видны вмятины, вздутие или трещины, то от покупки лучше отказаться;
  3. При встряхивании качественных консервов не должно быть слышно бульканья. Желательно, чтобы на них были отметки ГОСТ и «высший сорт».

Особое внимание стоит обратить на состав – хорошо, если в нем указаны только сам субпродукт, натуральный жир, специи, соль и сахар. Химические добавки значительно снижают благотворное влияние.

После вскрытия жестяной банки печень нужно переложить в стеклянную тару с герметично закрывающейся крышкой. Ее можно хранить в холодильнике в течение 2-х дней.

Печень трески – ценный продукт питания, обладающий уникальными свойствами. При соблюдении норм употребления она способна оздоровить организм и предупредить появление многих болезней. Благодаря отличным вкусовым характеристикам кушать ее не только полезно, но и приятно.

польза и вред, полный состав продукта

Треска занимает важное место в рационе человека. В печени трески содержатся важные микроэлементы и вещества.

Какая рыба вкуснее?
magasinrusse.fr/3701-7447/pechen-treski-natural-naya.jpg’ /> «><li title=» data-aid=»274″>

Треска 49%, 1237 голосов

1237 голосов 49%

1237 голосов — 49% из всех голосов

  • Минтай 27%, 685 голосов

    685 голосов 27%

    685 голосов — 27% из всех голосов

  • Хек 23%, 581 голос

    581 голос 23%

    581 голос — 23% из всех голосов

  • Всего голосов: 2503

    04.12.2019

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
    • Треска 49%, 1237 голосов

      1237 голосов 49%

      1237 голосов — 49% из всех голосов

    • Минтай 27%, 685 голосов

      685 голосов 27%

      685 голосов — 27% из всех голосов

    • Хек 23%, 581 голос

      581 голос 23%

      581 голос — 23% из всех голосов

    Всего голосов: 2503

    04. 12.2019

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    Вред и польза

    Морепродукт известен человечеству с давних времен. Северные народы регулярно употребляли его в пищу. В рационе воинственных викингов треска считалась обязательным элементом.

    Секрет популярности печени трески кроется в насыщенности витаминами. В состав входят витамины D и омега кислоты. В результате регулярного приема повышается иммунитет, снижается утомляемость, легче переносится холод.

    Печень положительно влияет на восстановление суставов, её применяют при лечении ревматизмов и артрозов. Она нормализует кровяное давление, положительно влияет на иммунную систему, гормональный баланс и репродуктивную функцию.

    Она успокаивает и благотворно влияет на организм.

    Омега кислоты и витамин D, входящие в состав морепродукта, купируют воспалительные процессы. Они улучшают свертываемость крови, повышают мозговую активность и препятствуют депрессиям. Отмечается анестезирующий эффект при болях.

    Но печень трески может нанести вред. При частом употреблении возможен дисбаланс омега жирных кислот, что негативно отражается на самочувствии. В продукте присутствует большое количество витаминов. Перенасыщение ими может вызвать гипервитаминоз.

    Морепродукт отличается высокой калорийностью. В больших количествах это может привести к ожирению.

    Чтобы не нанести вред, не рекомендуется использовать печень трески при заболеваниях:

    • печени;
    • почек;
    • желчного пузыря.

    Есть противопоказания для людей с повышенным весом. Бесконтрольное употребление способно спровоцировать набор дополнительных килограммов.

    Для женщин

    Каждая женщина хочет хорошо выглядеть. Надёжным помощником и верным другом в этой связи может стать печень трески.

    Гладкая, бархатная, ухоженная кожа является показателем женственности, аккуратности и чистоты. Несложно представить, какие эмоции вызывает угревая сыпь или прыщи. Для избавления от напасти покупаются косметические средства. Но беда этих гелей, лосьонов и мазей в том, что их производят с использованием химических добавок.

    Чувствительная кожа может отрицательно среагировать на такие средства, и ситуация усугубится.

    В качестве заменителя можно использовать масло из консервированной печени. Оно богато полезными микроэлементами, которые оздоровят кожу.

    В печени есть микроэлементы, которые отвечают за состояние волос. Они питают волосяные луковицы полезными веществами. В результате проходит ломкость, возникает упругость волос, появляется блеск и шелковистость. Проходит шелушение кожи, исчезает перхоть.

    Для мужчин

    Польза консервов для мужского здоровья доказана. Морепродукт благотворно сказывается на мочеполовой системе и выработке гормонов. Повышается потенция, что является немаловажным фактором для:

    • улучшения репродуктивной функции;
    • повышения внутренней самооценки;
    • снижения депрессивных факторов.

    Печень содержит вещества, влияющие на подвижность сперматозоидов. В ней присутствуют минералы, способствующие быстрому восстановлению после тяжелых физических нагрузок. Это свойство используют спортсмены, они включают печень в ежедневный рацион.

    Для детей

    Детям следует давать печень трески аккуратно. Правильнее сначала проконсультироваться у педиатра.

    Точного возраста начала приёма не существует, но согласно общепринятым нормам морепродукт можно употреблять с 3 лет.

    В чистом виде давать не рекомендуется. Вкус ребенку может не понравиться, и он предложенную порцию не съест. Правильно размешивать печень с детским пюре, делать легкие салаты или бутерброды.

    В недавнем прошлом большинство родителей давали малышам рыбий жир. Он препятствовал развитию рахита и способствовал укреплению организма. Сейчас такая практика не является обязательной. Но польза рыбьего жира, которым богата печень трески, остается очевидным фактом.

    Как правильно есть

    Печень трески является сырым продуктом, приправленным перцем и лавровым листом. Прелесть и привлекательность морепродукта в том, что в консервной банке нет ничего лишнего и вредного.

    Употребление печени определяется:

    • рецептурными традициями;
    • правильным соотношением ингредиентов;
    • вкусовыми предпочтениями.

    Обычно консервы едят с картофелем, репчатым луком и куриными яйцами. Но существуют и другие варианты.

    Популярна такая форма использования печени трески, как паштет. Приготовить блюдо несложно. Следует измельчить лук и яйца, смешать их с консервами, и закуска готова.

    Часто используют консервированный продукт в бутербродах. Варианты данного блюда зависят лишь от вида хлеба и толщины наносимого слоя.

    Повара часто применяют морепродукт в различных салатах. На данное обстоятельство следует обратить особенное внимание.

    Печень трески является калорийным и жирным продуктом. Поэтому важно применять его в сочетании с овощами, способными расщеплять лишние жиры.

    Химический состав

    Печень трески богата полезными элементами и активными веществами. В её состав входят следующие микроэлементы:

    • калий;
    • хлор;
    • сера;
    • кальций;
    • магний;
    • натрий.

    Также в продукте присутствует железо, марганец, цинк.

    Микроэлементы играют важную роль в правильном функционировании организма. Содержание различных веществ определяет общее самочувствие, требуемый тонус и правильный обмен веществ.

    Каждый элемент отвечает за свой участок или орган. Йод требуется для нормальной работы щитовидной железы. Недостаток йода способен вызвать тяжелые расстройства, что отражается на нервной, сердечно-сосудистой системах и органах пищеварения.

    Польза консервированной

    Консервы стали причиной раздоров между диетологами, врачами и другими специалистами. Некоторые считают их субпродуктом, другие – изысканным кушаньем. Но в одном сходятся все: польза печени трески превосходит незначительные недостатки.

    Среди рыбных консервов деликатес из трески является лидером по популярности и объемам продаж. Высокая востребованность обусловлена:

    • наличием множества микроэлементов;
    • кулинарными особенностями;
    • совместимостью с другими продуктами.

    Доказана высокая эффективность в укреплении костей, повышении иммунитета, улучшении эластичности суставных узлов. Продукт обеспечивает быстрое восстановление после значительных физических нагрузок.

    Неудивительно, что викинги использовали треску на регулярной основе.

    Процесс консервирования не предусматривает тепловой обработки. Печень не коптят, не варят, не маринуют. Она закладывается в банки в естественном виде, куда добавляются лавровый лист и перец. По сути, консервы из трески готовятся в собственном соку и не содержат лишних добавок.

    Для поддержания требуемого количества гемоглобина следует насыщать организм железом.

    Источником вещества могут стать натуральные продукты, среди которых необходимо отметить тресковую печень.

    Продукт содержит достаточное количество железа. При умеренном употреблении консервов уровень гемоглобина возвращается к нормативным значениям.

    При похудении

    Иметь стройную спортивную фигуру желает каждый. Для достижения результата необходимы физические упражнения и правильное питание. Последний аспект означает подбор нужных продуктов.

    При сбросе лишнего веса не следует употреблять жирную пищу. Но есть исключения, к которым относится тресковая печень. Секрет кроется в насыщенности продукта Омега кислотами и витаминами. С их помощью расщепляются активные жиры. Отдавая нужное организму, они не накапливаются.

    В результате, возникает парадокс: используя калорийный продукт, человек сбрасывает вес. Вопрос состоит лишь в том, сколько можно съесть за день. Данный момент следует уточнять у диетолога.

    При диабете и подагре

    Морепродукт является источником жиров и способен регулировать количество сахара в крови.

    Эта особенность используется для:

    • профилактики диабета;
    • облегчения симптоматики;
    • рекомендаций по применению.

    Отмечается положительная динамика сопутствующих заболеваний. При использовании тресковой печени, болезни почек протекают в более мягкой форме.

    Морепродукт помогает справиться с суставными болями. Активные вещества участвуют в формировании костной ткани и способствуют подвижности суставов. Если больные подагрой регулярно едят тресковую печень, у них снимаются отеки и уменьшается воспалительные процессы.

    При беременности и ГВ

    Жиры положительно влияют на течение беременности и развитие плода.

    Они способствуют выработке половых гормонов и правильному функционированию яичников.

    Активные вещества и минералы в составе морепродукта обеспечивают нормальную жизнедеятельность эндокринной системы.

    Морепродукт питает надпочечники и половые железы. В результате вырабатываются гормоны, отвечающие за повышение либидо и нормальное течение беременности. Доказано, что использование печени во время беременности повышает процент рождения здорового потомства.

    Печень улучшает качество грудного молока, что положительно сказывается на развитии ребенка. Норвежские ученые опытным путем доказали, что дети, чьи матери в период беременности употребляли морепродукт, имеют высокую степень интеллекта.

    Описанные свойства печени трески не оставляют сомнений в том, что это – ценный продукт, насыщенный минералами и витаминами. Его используют для профилактики и лечения множества заболеваний. А изысканный вкус используют лучшие рестораторы страны.

    полезные свойства, польза и вред. Статьи компании ООО ХАВИАР

    Печень трески: полезные свойства печени трески, пищевая ценность, содержание витаминов, микро и макроэлементов

    Печень трески мы в основном употребляем в консервированном виде, она считается деликатесом. Традиционно, для этого продукта используется атлантическая треска. Способ приготовления консервы исключает добавление воды и масла: печень готовится в своем соку, т.е. в жире, который выделяется естественным путем. Изначальная технология предполагала использование печени только что выловленной из океана рыбы. Раньше даже существовали специальные «плавающие» фабрики, на которых добывали печень непосредственно после вылова трески, мариновали в пряностях и собственном жиру, расфасовывали по банкам и отправляли потребителю. Сейчас времена изменились, и такие фабрики оказались нерентабельными. Теперь в консервах используют печень замороженной рыбы, что делает ее менее полезной. Но даже при такой обработке этот деликатесный продукт сохраняет в себе большое количество полезных веществ.

     

    Содержание витаминов, микро и макроэлементов:

    Консервированная печень трески содержит все витамины группы В, а также витамины A, C, E и D. Она богата никотиновой кислотой, Омега 3, также содержит незаменимые для организма минеральные компоненты, такие как кальций, фосфор, магний, никель, фтор, хлор, йод, натрий медь и железо. И что немаловажно, в данном продукте все вещества содержатся в легкоусвояемом состоянии. В состав печени трески входит гепарин, участвующий в процессе свертываемости крови. Содержится большое количество рыбьего жира, целых 67 процентов. В ста граммах продукта содержится 4,4 г белков и 1,3 г углеводов.

     

    Пищевая ценность:

    Несомненно, этот деликатес является кладезем полезных веществ, но стоит знать и о его высокой калорийности – около 613 ккал на 100 грамм. Людям, придерживающимся диетического питания, следует ограничиться маленькими порциями продукта, и тогда он принесет только пользу.

     

    Полезные свойства печени трески в целом, а также для женщин и мужчин:

    Печень трески, обладающая удивительным вкусом, широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Доказано, что если беременная женщина регулярно употребляет этот продукт, то ее организм легче справляется с нагрузками, а ребенок родится крепким и с высоким интеллектом. Также это лакомство будет полезно кормящим грудью мамам. Что касается мужчин, данный продукт рекомендуется употреблять во избежание возможных и существующих проблем с потенцией, кроме того, он приводит в норму пищевой баланса в период физических нагрузок.
    Чем еще полезна эта закуска?
    — Положительно сказывается на эндокринной системе, используется как дополнения к лечению заболеваний щитовидной железы и надпочечников.
    — Предотвращает половую дисфункцию, влияет на репродуктивную систему мужчины и женщины.
    — Витамин А улучшает зрительную функцию, используется для профилактики проблем со зрением.
    — Из-за большого содержания витамина D и микроэлементов, улучшает состояние костной системы. Доказана эффективность печени трески при лечении рахита у малышей, а также болей суставов у пожилых людей.
    — Благотворно воздействует на сосуды и кровеносную систему человека.
    — Благодаря содержанию витамина С укрепляет иммунитет, эффективно борется с бактериями и вирусами.
    — Жирные кислоты помогают избавиться от некоторых кожных дефектов, насыщают ее влагой, придавая коже здоровый вид.
    — Применяется в качестве профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, онко-больным советуют включать в рацион блюда из печени трески для восстановления в период болезни.

     

    Вред и противопоказания:

    Есть у этого чудо-продукта и противопоказания: аллергия на рыбу и морепродукты, проблемы с желчным пузырем, камни в почках, тяжелые нарушения функций печени и желудка, а также низкое артериальное давление, т.к. печень трески имеет свойство понижать давление и рекомендуется людям с гипертонией. С осторожностью рекомендуется употреблять людям, у которых повышен уровень витамина D и кальция в организме, а также при гиперфункции щитовидной железы. Вот, пожалуй, и все ограничения. Вред от этого продукта главным образом может быть связан с его перееданием и вытекающими последствиями. Поэтому, если у вас отсутствуют противопоказания, то ешьте этот деликатес в меру, и будьте уверены, что от него будет только польза.

     

    Как правильно приготовить:

    Основное правило употребления печени трески связано с ее жирностью. Суточная норма этого продукта – всего 30-40 грамм. При приготовлении блюд, а также если вы собираетесь лакомиться ею в чистом виде, нужно слить масло из консервов. Салат с печенью трески не желательно заправлять майонезом, по той же причине. В противном случае кишечник может не выдержать такой нагрузки. Наилучшим образом с печенью трески сочетается хлеб, овощные культуры, яйца, рис. Самыми распространенными блюдами из печени трески являются холодные закуски — различные салаты, фаршированные печенью яйца, тарталетки, бутерброды. Из этого продукта получается отличный нежный паштет, который готовится в домашних условиях с добавлением сыра и зелени. Фаршировать можно не только половинки яиц, где желток смешивают с луком и печенью, но и более оригинально – в половинках авокадо. Мякоть плода аккуратно извлекается ложкой, смешивается с размятой печенью и лимонным соком, по желания добавляется лук, украшается креветкой или веточкой зелени. Такой вариант придется по душе не всем, ведь авокадо имеет довольно своеобразный вкус. Однако, истинным гурманам такое сочетание придется по душе. 
    При покупке печени трески обязательно нужно обращать внимание на срок годности, ведь просроченный продукт не только не принесет пользу, но и может спровоцировать серьезное отравление. Это особенно важно учитывать, имея дело с таким жирным продуктом животного происхождения, как печень трески.

     

    Печень трески — состав и калорийность. Польза и вред печени трески

    

    Свойства печени трески

    Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

    Сколько стоит печень трески ( средняя цена за 1 кг.)?

    Москва и Московская обл.

    450 р.

     

    Думаем, многие хотя бы раз в жизни пробовали вкуснейший салат из печени трески. Этот продукт до нашего времени считается невероятно популярным в национальной русской кухне и в ряде других гастрономических традиций государств, которые входили когда-то в состав СССР. Обычно для приготовления блюд используют консервированную печень трески атлантического вида.

    Печень трески консервируют с добавлением перца, соли и лаврового листа. В качестве маринада для консервов используют собственный жир печени трески, поэтому и получаются консервы в собственном соку. Что примечательно консервы из печени трески должны изготавливаться сразу же после рыбного улова. Ранее так и делали,  после того, как треску вылавливали, ее немедленно доставляли на заготовительные плавучие рыбные заводы, которые ни теряя ни минуты производили консервированную печень трески.

    Польза печени трески

    Считается, что при такой консервации польза печени трески наиболее высока. Тем более, что при моментальной обработке и заготовке полезные вещества, витамины и элементы сохраняются в составе печени трески до 90% первоначальных показателей. Витаминно-минеральный состав печени трески просто радует глаз. Витамины группы А, В, С, D, а так же кальций, магний, фосфор, фтор, железо и насыщенные жирные кислоты.

    К сожалению, в наше время все чаще производят консервы так называемого «первого сорта» из печени свежемороженой трески. При заморозке количество полезных элементов значительно уменьшается в составе, соответственно уменьшая полезные свойства продукта. А некоторые полезные вещества и кислоты, которые содержит рыба составляют исключительную пользу печени трески.

    К примеру, незаменимая для организма человека жирная насыщенная кислота Омега-3. Калорийность печени трески не маленькая и равна 613 Ккал в 100 граммах консервы. Однако, не смотря на такую калорийность печень трески относится к диетическим продуктам с одной оговоркой — умеренное употребление. В печени трески содержится много природных жиров, которые легко усваиваются нашим организмом и прекрасно насыщают.

    Вред печени трески

    Печень трески считается идеальным источником рыбьего жира, польза которого давно доказана медицинскими исследования. Врачи часто рекомендуют увеличить употребление печени трески женщинам во время беременности и кормления грудью. Однако, в результате последних лабораторных исследований был выявлен ощутимый вред печени трески, который заключается в содержании вещества ретинол.

    Ретинол пагубно влияет на плод, и если без контрольно употреблять в пищу рыбные консервы, то вред от печени трески может вылиться в нарушение развития будущего ребенка. Стоит отказаться от употребления печени трески при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов, а так же при мочекаменных и желчнокаменных заболеваниях.

    Калорийность печени трески 613 кКал

    Энергетическая ценность печени трески (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

    Белки: 4.2 г. (~17 кКал)
    Жиры: 65.7 г. (~591 кКал)
    Углеводы: 1.2 г. (~5 кКал)

    Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|96%|1%

    Рецепты с печенью трески

    

    Пропорции продукта. Сколько грамм?

    в 1 банке 190 граммов

     

    Пищевая ценность и состав печени трески

    ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

    10.6 г

    Моно- и дисахариды

    1.2 г

    Холестерин

    250 мг

    Органические кислоты

    0.2 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    Аналоги и похожие продукты

    Просмотров: 48096

    полезные свойства и вред для здоровья, рецепты

    Еще недавно печень трески считалась деликатесом, который могли себе позволить лишь определенные слои общества. В советские времена достать баночку подобного лакомства было достаточно сложно. Почему же существовал такой ажиотаж на этот продукт и насколько велика польза печени трески? Давайте разберемся.

    Какую рыбу используют

    Для приготовления консервов из печени трески подойдет не всякая рыба. Классификация зависит от возраста особей и размеров. В большинстве случаев используют треску весом 2-4 кг. Длина такой рыбы достигает 85 см, а возраст составляет примерно 3 года.

    У большинства из вас может появиться вопрос о том, почему бы не использовать рыбу больших размеров. Это ведь экономичнее, поскольку продуктов переработки больше. Все дело в том, что 3 года для трески – это некий рубеж, после которого она считается уже старой. К тому же, до этого возраста треска питается моллюсками и водорослями, а дальше становится хищницей. Это говорит о незначительности содержания токсических веществ в организме молодых особей рыб. Отсюда можно сделать выводы и о печени трески, польза которой ценится многими диетологами и людьми, ведущими здоровый способ жизни.

    Трехгодовалую треску проще поймать, поскольку количество особей превышает количество взрослых экземпляров. Также ее легче разделать и транспортировать такой ценный продукт, как печень трески.

    Польза и вред

    О полезностях тресковой печени знали еще в древние времена. Известный лекарь прошлых цивилизаций Авиценна настоятельно рекомендовал продукт людям с проблемами зрения, поскольку в нем содержится в большом количестве ценный витамин А.

    Что интересно, врачи советуют использовать печень трески в консервах, польза от которых наиболее ощутима. Это связано с тем, что продукт быстро портится. Чтобы продлить сроки употребления, начали использовать консервирование, благодаря которому сохраняются все полезные особенности длительное время. К тому же в наше время существуют целые заводы на плаву, которые способны перерабатывать рыбу максимально быстро.

    Полезные свойства

    Наиболее ценится тресковая печенка качественным белком и жирными кислотами (в частности Омега-3), в которых нуждается организм каждого человека ежедневно. Кроме того, продукт содержит витамины:

    • Д, от которого зависит здоровье костей;
    • В6, влияющий на улучшение общего самочувствия, устранение усталости и способен понижать уровень холестерина;
    • В2, от которого зависит пищеварение;
    • В1, положительно сказывающийся на работе сердечно-сосудистой и нервной систем, а также улучшающий память;
    • РР, улучшающий работу ЖКТ и благоприятно воздействующий на поджелудочную железу и щитовидку;
    • С, отвечающий за иммунную систему;
    • Е, тормозящий процесс старения.

    Кроме витаминов, польза печени трески заключается в содержании микроэлементов, в частности магния, цинка, никеля, кальция, железа, фосфора и других.

    Предостережения

    Как видим, польза продукта достаточно велика. Но вместе с этим есть ряд предостережений по его употреблению. Это связано в первую очередь с большой жирностью, поэтому употреблять печенку трески следует осторожно, в ограниченных количествах. Диетологи рекомендуют съедать в сутки не более 40 г продукта.

    Не советуют употреблять печень трески людям:

    • с ожирением;
    • склонным к повышению давления;
    • при мочекаменных болезнях;
    • страдающим аллергическими реакциями на продукты моря;
    • с переизбытком кальция и витамина Д.

    Аккуратно нужно употреблять продукт беременным женщинам и детям до трехлетнего возраста. Большое содержание витамина А может негативно сказаться на детском организме. Хотя, конечно, пользы от продукта значительно больше, просто нужно во всем придерживаться золотой середины и не переусердствовать в оздоровлении.

    Еще одно важное правило по употреблению печени трески: кушать ее стоит только в сочетании с чем-либо, иначе употребление чревато заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    Нормы употребления

    Возникает вполне логичный вопрос: сколько же полезной печени трески можно съедать в день? И существуют ли общие нормы?

    Конечно же, нормы существуют и говорят о том, что продукта следует съедать не более 150 г в сутки. Но все зависит от общего состояния здоровья каждого отдельно взятого человека. Ведь кому-то и 50 г будет достаточно для восполнения всех жизненно важных микроэлементов, а кому-то и 200 г будет мало. Так что, руководствуйтесь здравым смыслом и советами собственного врача.

    Воздействие на организм

    Если говорить о печени трески, в пользе которой вы уже убедились, давайте рассмотрим и влияние непосредственно на организм. Чего ждать от употребления такого ценного продукта:

    • улучшения состояния кожного покрова;
    • устранения холестериновых бляшек в крови;
    • повышения иммунной защиты;
    • ускорения процессов регенерации;
    • улучшения зрения;
    • профилактики раковых заболеваний;
    • укрепления сосудистой системы, а также работы сердца;
    • профилактики сахарного диабета;
    • улучшения мыслительных процессов и памяти;
    • профилактики болезни Альцгеймера.

    Как выбрать хороший продукт?

    Чтобы судить о пользе печени трески консервированной, следует знать некоторые нюансы выбора хорошего продукта. Это связано с тем, что в продаже имеются только консервы, а они, как известно, при неправильном соблюдении технологии несут угрозу заболевания ботулизмом.

    Поэтому будьте бдительны во время выбора и обращайте внимание на следующие нюансы:

    • Выбирайте продукт только высшего сорта. Изучайте этикетку на банке. На ней должно быть указано, что продукт расфасован вблизи моря или непосредственно на морском судне.
    • Если печень трески в консервах, польза и вред которых мы рассматривали выше, изготавливалась далеко от моря, это говорит о том, что полуфабрикат сделан из замороженной рыбы, а значит, и польза от него значительно ниже.
    • Изучите банку на наличие вмятин, ржавчины и разного рода повреждений. При наличии таковых лучше подыскать другую торговую марку.
    • Обратите внимание на срок годности, ведь этот фактор является ключевым во время выбора. Доверяйте больше тому производителю, который дату ставит на внутренней стороне самой банки. Такой штамп сложно подделать или перебить.
    • Когда выбор уже сделан, попробуйте легко встряхнуть консервы. После этого в ней не должны присутствовать булькающие звуки или щелчки внутри.

    Состав консервы: на что обратить внимание

    Печень трески, пользу и вред для здоровья которой мы рассматриваем, нужно приобретать только в том случае, если продукт свежий и приготовленный в соответствии с нормами и технологиями ГОСТа. Поэтому обратите внимание на состав. Среди содержимого консервной банки не должно быть ничего, кроме жира и специй, таких как душистый перец, лавровый лист и соль. Добавление прочих ингредиентов может значительно снизить пользу от употребления ценного продукта и говорить о продукте совсем другого сорта.

    В закрытом варианте консервы могут сохраняться до двух лет, но после вскрытия употребить печень рыбы нужно на протяжении суток. Если семья небольшая, содержимое переложите в стеклянную герметичную тару и сохраняйте исключительно в холодильнике, да и то не более 24 часов.

    Правила употребления

    Для приготовления печени трески пользу и рецепты нужно изучить предварительно. Для начала нужно слить масло, в котором она содержится. Поскольку сам продукт достаточно жирный, блюда, приготовленные в дальнейшем из печени, не нужно дополнительно смазывать майонезом или маслом. Это увеличит и так большую нагрузку на поджелудочную железу.

    Используя такой субпродукт, как тресковую печенку, можно приготовить множество закусок, дополняя ее овощами и зеленью. К тому же печень послужит отличным дополнением к гарнирам. Даже обыкновенный бутерброд с данным продуктом будет выглядеть аппетитно и изысканно и сможет украсить даже праздничный стол.

    Салат «Весна»

    Конечно, самый простой способ подачи консервированной печени трески – положить небольшие кусочки продукта на хлеб, после чего украсить зеленью. Даже в таком варианте от консервов все будут в восторге. Но предлагаем пойти дальше и приготовить салат. Для этого вам будут нужны:

    • баночка консервированной печени трески;
    • 5 яиц, сваренных вкрутую;
    • пучок зеленого лука;
    • 1 шт. крымского синего лука;
    • 4 помидорки черри;
    • салат;
    • соль, перец.

    Для начала порвите руками листья салата. Положите на них яйца, предварительно разрезанные на 4 части. Аккуратно выложите ломтики печени, довольно крупных размеров. Порежьте лук (один и второй) и положите в миску к общему содержимому. Помидорки разрежьте на две части и тоже положите к салату. Посолите, поперчите и сверху полейте маслом из-под консервы. Салат готов. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

    Еще раз о пользе

    Печень трески – не только полезный для здоровья деликатес, но и вкусный продукт, которым обязательно нужно периодически баловать себя и свою семью. Большое содержание витаминов и микроэлементов, несомненно, позитивно скажется на общем состоянии всего организма.

    Главный вывод, который можно сделать по прочтению этой статьи, заключается в том, что польза и вред печени трески (рецептов с данным продуктом существует множество) находятся в неравных пропорциях, поскольку положительных моментов значительно больше. Продукт спокойно могут употреблять как дети, так и пожилые люди. Главное — не переусердствовать и соблюдать золотую середину.

    Приятного аппетита!

    Витаминная бомба: польза и вред печени трески для организма — Кухня

    Полезны ли консервы

    Консервированные продукты могут стать полноценной частью рациона, но важно уметь выбирать только самые полезные виды. Именно такие консервы с печенью трески будут приносить только пользу без вреда. В данном случае это такой продукт, который не прошел процедуру предварительной заморозки. Дело в том, что когда печень сначала замораживается, а потом размораживается, она утрачивает не менее 50% всех уникальных и незаменимых веществ .

    Как правильно выбрать и съесть

    Далеко не самыми полезными являются консервы, в составе которых есть растительное масло. Это связано с увеличением показателей калорийности, которые повышаются в полтора раза. Поэтому перед употреблением рекомендуется сливать масло. 

    Есть не более нескольких чайных ложек продукта в день. Дело не только в высокой калорийности, но и в высокой концентрации полезных веществ. Если ты ешь печень трески несколько раз в месяц, то ни о какой передозировке речи быть не может. Но при регулярном употреблении важно соблюдать меру. 

    Употреблять печень трески в консервах для максимальной пользы можно не только в чистом виде. Полезно добавлять ее в салаты или есть вместо мяса с различными гарнирами.

    Отдельное внимание нужно уделять сроку годности и составу консервированного продукта. Если в нем есть красители или стабилизаторы, от употребления лучше всего отказаться. Это значит, что в печени трески практически не осталось полезных и незаменимых компонентов.

    Вред печени трески

    Этот рыбный деликатес полезен для мужчин и женщин. Однако и у него имеются противопоказания и некоторые ограничения. Их обязательно нужно учитывать.

    Особенное внимание обращают на высокое содержание калорий. Из-за этого диетологи и гастроэнтерологи не рекомендуют часто употреблять печень трески. Оптимально будет делать это 1-2 раза в неделю.

    Для здорового человека норма в сутки составляет не больше 40 г готового продукта. Осторожность рекомендуется соблюдать при следующих диагнозах:

    • аллергическая реакция на морепродукты;
    • низкое артериальное давление;
    • гиперфункция щитовидной железы;
    • острые заболевания и расстройства пищеварительной системы.

    Также вред печени трески для организма может проявляться при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Отдельное внимание нужно уделять патологиям, связанным с желчным пузырем, в особенности при наличии конкрементов.

    Несмотря на пользу продукта для будущих мам, им тоже придется соблюдать некоторые ограничения, ведь переизбыток продукта может оказаться очень вредным и нежелательным для плода.

    Правила употребления

    Чтобы получить максимум пользы от печени трески, ее нужно употреблять по всем правилам. 

    Норма в сутки составляет от 25 до 40 г. Рекомендуется не превышать ее, потому что в противном случае может нарушиться работа кишечника, а желудок даст сбой, ухудшится общее самочувствие. Кроме того, большие дозы витаминов А и D могут со временем вызвать передозировку, что вредно для печени.

    Если печень трески использовать в процессе приготовления салатов, нужно учитывать некоторые правила. Например, майонез для заправки не применяют. Этот деликатес сам по себе достаточно жирный, поэтому в такой мере нет необходимости – блюдо и так пропитается, получив полноценный вкус.

    Отлично сочетаются с печенью трески не только вареные или сырые овощи. Также можно использовать хлеб, куриные и перепелиные яйца. В результате получатся не только вкусные, но и полезные блюда без вреда для здоровья. Употреблять их рекомендуется один раз в три-четыре дня.

    Масло в банке с печенью трески: что это? В процессе производства банки с продуктом нагревают выше 100 градусов, поэтому из печени выделяется жир с высоким содержанием жирных кислот. В продукте, вопреки мнению обывателей, не содержится растительного масла. Это тот самый рыбий жир, который очень полезен для здоровья. Используй его в качестве заправки для салатов или макай в него мякиш хлеба.

    Для детей меню можно разнообразить меню, добавив небольшое количество зелени или даже фруктов. Лучше всего использовать сезонные плоды. Например, яблоки или груши. Однако лучше всего подходят для этого авокадо, персики и другие плоды, обладающие приятным насыщенным вкусом.

    Печень трески очень полезный продукт. Именно поэтому ее в чистом виде, а также вместе с овощами или фруктами, можно добавлять в меню человека в любом возрасте. Рыбный деликатес успешно насыщает организм недостающими витаминами, микроэлементами и полезными жирами.

    Печень трески, польза и вред, состав и калорийность

    Печень трески повсеместно употребляется людьми, ввиду приносимой пользы. При этом вред от продукта получить можно крайне редко.

    Печёнку в большинстве случаев употребляют в консервированном виде. Она сохраняет все полезные вещества, да ещё и на очень длительное время.

    Как правило, для консервации используют печень рыб определённого размера и возраста. Вес тушки колеблется от 2 до 4 килограмм, а длина до 80 сантиметров. Таких габаритов рыба достигает к 3-3.5 годам.

    Почему бы не использовать большую рыбу, ведь там и мяса и печени больше?

    Всё крайне просто. Большая рыба – старая рыба. И печень старых экземпляров за время жизни успевает накопить такое количество разнообразной гадости, что кушать её нежелательно.

    К тому же трёхгодовалую рыбу удобнее ловить, транспортировать и разделывать. Да и поголовье её больше.

    Треска – рыба, любящая чистую воду, кормящаяся на первых порах жизни водорослями, моллюсками и ракообразными. Лишь к третьему году она начинает вести хищнический образ жизни.

    Соответственно, организм промысловых экземпляров относительно чист от токсинов.

    Польза печени трески для организма человека

    Печёнка трески по своему составу способна заменить сразу несколько продуктов питания и источников витаминов.

    Её польза заключается в большом содержании ретинола (витамин A), токоферола (витамин E), витамина D и фолиевой кислоты (витамина B9)

    В отдельную строку стоит вывести и большое количество полиненасыщенной жирной кислоты Omega 3 (Рыбий жир). Её в ста граммах печени находится до 12 грамм.

    Печёнка трески содержит много и обычных жиров, необходимых повседневно. Они участвуют в процессах создания гормонов, усвоении и синтезе витаминов, укрепляют иммунитет, придают эластичность сосудам.

    Состав и калорийность печени трески

    Состав тресковой печени богат. Как на количество, так и на качество.

    Витамины

    Витамин Количество на 100 гр
    A (Ретинол) 4350 мкг
    B1 (Тиамин) 0.05 мг
    B2 (Рибофлавин) 0.40 мг
    B3 (Никотиновая кислота) 2.7 мг
    B6 (Пиридоксин) 0.23 мг
    B9 (Фолиевая кислота) 110 мкг
    C (Аскорбиновая кислота) 3.4 мг
    D (Холекальциферол) 100 мкг
    E (Токоферол) 8.8 мг

     

    Химические микроэлементы в печени трески

    Элемент Количество на 100 гр
    Кальций 35 мг
    Магний 50 мг
    Натрий 720 мг
    Калий 110 мг
    Цинк 0.7 мг
    Железо 1.9 мг
    Фтор 430 мкг
    Сера 42 мг
    Хлор 165 мг
    Хром 55 мкг
    Молибден 4.5 мкг
    Фосфор 230 мг
    Никель 6 мкг

     

    Несмотря на малое количество углеводов (1-1.5%), печень трески обладает огромной калорийностью – 615 калорий на 100 грамм. Показатель достигается за счёт жиров, доходящих до 70% от веса продукта. В среднем их содержание ограничивается 65-67 граммами.

    Белка в печени трески мало, как это ни странно. Всего 4.5 грамма.

    Полезные свойства продукта для мужчин и женщин

    Для обоих полов печень будет полезна в плане здоровья сердечно-сосудистой системы, головного мозга, эндокринной системы, усиления иммунитета.

    Большая калорийность позволит подпитывать организм энергией, потребляя относительно небольшой объём пищи.

    Ненасыщенные жирные кислоты повысят эластичность сосудов и нагрузку на их разрыв. Они же поспособствуют разгону метаболизма и снижения лишнего веса.

    Богатый витаминно-минеральный комплекс поможет при высокой физической активности и восстановлении после неё.

    Спортсмены и спортсменки оценят печёнку за повышение восстановительных функций, улучшение работы центральной нервной системы и общее укрепление организма.

    Тресковая печень незаменима при некоторых видах диет. Например при белково-углеводном чередовании и кето-диете. В последней, как раз таки требуется потребление большого количества полезных жиров и белка, при минимальном употреблении углеводов.

    Мужчины смогут поправить своё здоровье и в плане половой системы. Тут помогут минералы и «правильный» холестерин. Именно последний участвует в производстве тестостерона, так необходимого для высокого либидо.

    Женщины получат отличную добавку, влияющую на их внешний вид.

    Витамин E поспособствует регенерации клеток кожи, «разгладит» морщинки. Волосы от связки витаминов E и A приобретут блеск, мягкость и силу.

    При диабете

    Диабет требует от болеющего тщательно подобранного и сбалансированного меню. И тресковая печень вполне может в него включаться.

    Несмотря на высокую калорийность, она не повышает уровень сахара в крови.

    Её ускоряющее действие на процессы обмена опять же, придутся к месту при заболевании.

    Повышаемая эластичность сосудов, способствование снижению веса, укрепление иммунитета послужат хорошим подспорьем для диабетиков обоих типов.

    При подагре

    При подагре печёнка трески строго не рекомендуется.

    Обусловлено это высоким содержанием ретинола (витамин A).

    Один из факторов развития подагрического остеоартрита именно употребление витамина A в большом количестве. И уж точно не следует его принимать при начавшейся болезни.

    Польза и вред при беременности

    Сколько раз можно говорить о богатом составе печени трески? Сколько угодно! Ведь это богатство полезно, особенно при беременности.

    Польза распространяется и на будущую маму и на ребёнка.

    Мать получит от печени билет к сохранению собственного иммунитета, зубов, волос и костей. Она не подвергнется чрезмерным сбоям гормональной системы, ожирению и прочим невзгодам.

    Дитя печёнка трески наградит запасом микроэлементов и витаминов. Улучшит формирование и развитие плода во всех отношениях – от структуры мозга, до развития костей и мышц.

    Сколько можно есть

    В ограниченном количестве ешьте сколько хотите.

    Ну а если серьёзно, то в течение дня стоит съедать не более 150 грамм печени. Не важно, консервированная она или приготовленная из свежей.

    Такого количества вполне хватит для восполнения большинства ресурсов, затрачиваемых в течение дня. Да и не одной же печенью питаться.

    Однако, следует опираться на собственные габариты. Ибо кому-то 100-150 грамм печени в день будет много, а кому-то и 200 не хватит.

    Как принимать

    Приём печени трески прост – открыл баночку, намазал на хлебушек и съел. Вот и весь секрет.

    Шутки шутками конечно, но употребление консервированной печени в пищу, самый простой способ приёма.

    Помимо того, из свежей печени трески получаются неплохие блюда и закуски. Её можно пожарить, отварить, сделать рыбный пирог. Возможностей масса.

    В чём польза консервированной печени трески в масле

    Польза консервированной печени заключается в сохранении максимально возможного количества полезных веществ и вашего времени.

    Печень в масле теряет по минимуму веществ, нежели свежая при тепловой обработке.

    К тому же, жирорастворимые витамины имеют отличные условия для достижения легкоусвояемой кондиции.

    Вред и противопоказания печени трески

    Печёнка трески противопоказана людям с :

    • Гипотонической болезнью
    • Гастритом
    • Повышенной кислотностью желудочных ферментов
    • Панкреатите
    • Проблемами почек и желчного пузыря
    • Заболеваниями щитовидной железы

    Вред может проявиться и из-за аллергической реакции на печень либо отдельные её составляющие.

    Аллергия проявляется отеканием лица, конечностей, воспалением слизистых оболочек носоглотки и глаз, тошнотой и т.д.

    Печень трески по-мурмански

    Печень трески обыденно консервируют порционными кусочками, заливая их маслом. Ничего необычного.

    А вот печень по-мурмански представляет из себя нечто иное.

    Да, это всё та же печень. С добавлением соли и масла. Но её консистенция ближе к печёночным паштетам, нежели к привычным консервам.

    «Блюдо» бесхитростное, но вполне вкусное. Отлично подходит для приготовления бутербродов и канапе.

    Рецепты салатов простые и вкусные

    Самый часто встречаемый салат с печёнкой – салат с тресковой печенью и яйцом.

    Он незамысловат, быстро готовится и обладает хорошим вкусом.

    Ингредиенты:

    • Печень трески – одна банка
    • Лук р-й – 40 гр
    • Яйца куриные варёные – 2 шт
    • Майонез – пара ложек
    • Сыр твёрдый – 80 гр
    • Перец/соль по вкусу

    Принцип приготовления прост – измельчите всё «в пыль» и смешайте с майонезом.

    Салат можно кушать просто так или выложить его по тарталеткам.

    Салат из печени трески бывает ещё и с солёными огурцами. Как это ни странно.

    Ингредиенты:

    • Тресковая печёнка – одна баночка
    • Маринованные огурчики (карнишоны) – 200 гр
    • Картофель отварной – 250 гр
    • Морковь отварная – 100 гр
    • Яйца куриные варёные – 4 шт
    • Майонез – пара ложек

    Яйца и варёные овощи натрите на крупной тёрке.

    Печень разомните вилкой до однородной мягкой массы.

    Огурчики порубите тонкой соломкой.

    Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

    Охладите пару часов и подавайте на стол.

    Рецепты бутербродов с печенью трески

    Бутерброды с печенью трески довольно вкусны. Особенно если на хлебе находится не просто «голая» печень, а смесь из нескольких ингредиентов.

    Бутерброд «обычный», он же «ленивый»

    Разомните вилкой тресковую печёнку, намажьте её на кусочек хлеба.  Bellissimo!

    Бутерброд «с салатом»

    Приготовьте классический салат из печёнки и яйца. Его сочетание с хорошим вкусным хлебом аналогично сочетанию яблок и корицы.

    Канапе с печенью трески

    Приготовьте всё тот же салат с печенью и яйцом, добавьте в него немного солёных, мелкорубленных огурчиков, икру трески и перемешайте.

    Ломтики свежего тостового хлеба порежьте на квадратики со стороной в 2 сантиметра.

    На них выложите немного начинки, а сверху её прижмите тонким пластиком свежего хрустящего огурчика. Закрепите всё коктейльной зубочисткой.

    Свежий огурчик и солоноватая начинка дадут отличный контраст вашим канапе.

    Хлеб для бутербродов лучше выбирать не совсем обычный. Отлично подойдёт бородинский, кукурузный и ржаной виды.

    Как выбрать и как хранить

    Выбор консервированной тресковой печени на деле не сложен.

    Первоочерёдным фактором является место производства продукта.

    Оптимальным выбором является печень, законсервированная на плавучем рыбзаводе. Там она попадает на переработку в самом свежем виде, не подвергаясь заморозке и длительной транспортировке.

    В банке вы должны увидеть ровные кусочки печени, залитой полупрозрачным  маслом.

    Вторым вариантом стоит рассматривать консервы, произведённые в портовых городах, так или иначе приближенных к Баренцеву морю и к Атлантическому океану в целом.

    Рыба на «материковые» заводы попадает не сразу и не идеальной свежести. Но она всё ещё пригодна и безопасна для употребления.

    Худшим выбором будут консервы произведённые в городах, удалённых от моря и консервы с «ненастоящей» печенью трески. В такую консерву вам могут спокойно положить печень минтая, или ещё что-нибудь более дешёвое.

    Остерегайтесь таких консервов если не хотите заполучить отравление, да ещё и заплатить за это.

    Требования к самим же консервам не сложные.

    Банка обязана быть ровной, без вмятин, пятен коррозии. Этикетка родная, не переклеенная. Дата производства должна быть выштампована на крышке или дне банки. Она не должна быть заклеена сверху наклейкой с датой. Даже если дата правильная и дублирует оригинал.

    Печень трески польза и вред — 1 ответов на Babyblog

    Давно забытый деликатес все еще пользуется популярностью, а судя по последним научным исследованиям, к тому же,является незаменимым продуктом в профилактике «недомоганий современного общества»

    Пищевая ценность продукта (на 100 грамм)

    85000 МЕ витамина А

    213 мг Омега-3 (жирные кислоты)

    210 мг витамина D

    20 мг витамина Е

    Печень трески польза

    Помимо того, что печень трески имеет решающее значение для здоровья крови, иммунной системы, костей и мозга, она обеспечивает

    — дополнительное поступления витаминов А и D натурального происхождения

    — улучшает зрение

    — защищает кожу

    — улучшает развитие ферментов печени

    — снижает риск развития рака

    — участвует в образовании прогестерона

    — обладает высокой антиоксидантной мощностью

    — влияет на развитие и здоровье нервной системы

    — понижает кровяное давление

    — способствует кальцификации костей

    Среди других преимуществ печени трески способность выводить человека из депрессии. Как утверждают специалисты, регулярное потребление хотя бы несколько раз в неделю, уменьшает депрессию на 30% и помогает избавляться от мигрени. Безумно полезен продукт для маленьких детей, его также рекомендуют употреблять больных с хроническими и дегенеративными заболеваниями.

    Тем не менее, какова бы ни была у печень трески польза, слишком высокие дозы продукты способна нанести вред любому организму

    — уменьшить свертываемость крови

    — способствовать нарушению сердечного ритма

    — вызвать избыток витаминов А и D

    — снизить кровяное давление

    — спровоцировать расстройство желудка, изжогу, тошноту и рвоту, а также потерю аппетита

    Противопоказана печень трески людям страдающим нарушениями работы щитовидной железы, тем, у кого понижено давление или обнаружены камни в почках. Беременным женщинам особенно на начальных этапах беременности, когда идет образование основных систем ребенка, следует ограничить прием продукта из-за высокой концентрации витамина А.

    Масло печени трески: стоит ли его принимать?

    Раньше — как и много веков назад — масло печени трески рекламировалось как панацея. Хотите предотвратить простуду? Возьмите ложку масла печени трески. Заболел рахитом? Еще одна ложка.

    Я имею в виду, мы все слышали поговорку: «Ложка рыбьего жира ослабляет действие лекарства», верно? Или это был сахар?

    Так или иначе, в наши дни масло печени трески возвращается. Его рекламируют за многочисленные преимущества для здоровья, даже несмотря на то, что нет достаточных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

    Итак, масло печени трески — это все, что нужно, или есть в море рыба получше?

    Потенциальные преимущества жира печени трески и других рыбьих жиров

    Жир печени трески можно употреблять, употребляя в пищу печень трески. Но если вы не живете у моря, вы, вероятно, видели только рыбий жир в капсулах или в жидкой форме.

    Как и большинство рыбьего жира (из других источников), печень трески содержит омега-3 жирные кислоты, эйкозатетраеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), которая представляет собой тип здорового жира, который связан со здоровьем сердечно-сосудистой системы, иммунитетом и здоровьем. развитие мозга.Однако, в отличие от других рыбьих жиров, печень трески содержит относительно большее количество жирорастворимого витамина А и витамина D.

    «Поскольку западная диета содержит больше обработанных пищевых продуктов, многим взрослым трудно получить достаточное количество жиров омега-3 из пищевых источников», — сказала Дженнифер Оикаринен, диетолог из Медицинского центра Университета Баннера в Фениксе. «Так много людей ищут другие альтернативы, такие как рыбий жир и другие растительные средства получения омега-3. Но печень трески не рекомендую.”

    Что уловка?

    Хотя жир печени трески и рыбий жир могут дать некоторые потенциальные преимущества, вот несколько причин, по которым вам может потребоваться пересмотреть печень трески.

    Токсины печени

    Рыбий жир получают из мяса различных мелких холодноводных рыб, таких как скумбрия, сардины и сельдь, и даже масла криля или водорослей. В то время как жир печени трески добывается, как вы уже догадались, из печени трески. Почему это важно? Потому что печень биологически предназначена для переработки токсинов.

    «Треска — рыба-долгожитель, а это значит, что она накапливает намного больше токсинов, чем мелкие виды, такие как скумбрия или сельдь», — сказал Оикаринен. «Эти токсины накапливаются со временем и также обрабатываются печенью — тем же органом, который используется для извлечения масла».

    Согласно исследованию 2018 года, исследователи обнаружили, что наибольшее накопление тяжелых металлов в пресноводных рыбах происходит в печени и жабрах.

    Старая наживка и переключатель

    Кроме того, когда вы принимаете жир печени трески, вы можете не получить печень трески в своем масле.Поскольку индустрия пищевых добавок не регулируется в США, вы можете не получать то, что рекламируется. Многие бренды могут использовать менее дорогие источники масла и даже добавки с синтетическим или натуральным витамином А. Итак, покупатель остерегается.

    Перелов

    Если вы заботитесь об окружающей среде, вы можете рассмотреть другой источник, поскольку некоторые виды трески находятся под угрозой исчезновения. Фактически, атлантическая треска в настоящее время считается уязвимой к исчезновению.

    Риск опасного кровотечения

    Масло печени трески может разжижать кровь, поэтому, если вы принимаете антикоагулянты, беременны или перед операцией, вам следует сначала проконсультироваться с врачом.

    Советы по покупке рыбьего жира

    Если эти причины побудили вас отказаться от печени трески, но вы все еще ищете хорошую добавку с рыбьим жиром, вот несколько вещей, которые следует учесть, прежде чем делать решительный шаг:

    • Сначала проконсультируйтесь с врачом. , если вы принимаете антикоагулянты, беременны или собираетесь провести операцию.
    • Выберите составы для мелкой рыбы , такой как скумбрия, сельдь, криль или водоросли.
    • Старайтесь получать от 3 до 9 граммов всего рыбьего жира — это примерно от 1 до 3 граммов EPA и DHA — в день.
    • Ищите добавки с сторонними сертификатами , такими как Надлежащая производственная практика (GMP) или NSF International, чтобы убедиться, что ингредиенты и дозы точно указаны на этикетке.
    • Проверить на запах. Если ваши капсулы с рыбьим жиром ужасно плохо пахнут — больше, чем немного рыбьего — не принимайте их. Это может быть признаком плохого качества продукта.
    • Некоторые рыбий жир может вызвать неприятную отрыжку. Если это так, рассмотрите другие способы без рыбы, чтобы получить омега-3 в своем рационе, из таких продуктов, как семена льна, семена чиа и смешанная зелень, или из добавок, полученных из водорослей.

    Ищете другие способы повысить уровень витаминов A, D и омега-3? Поговорите со своим врачом или диетологом. Чтобы найти ближайшего к вам специалиста по Banner Health, посетите сайт bannerhealth.com.

    Присоединиться к разговору

    Когда следует принимать масло печени трески?

    Масло печени трески — отличный источник длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3, а также большое количество витаминов A и D.Людям, которые нуждаются в повышении этих питательных веществ, но не любят рыбу, можно принимать таблетки рыбьего жира в качестве пищевой добавки. Хотя есть некоторые свидетельства того, что жир печени трески полезен при некоторых проблемах со здоровьем, он может нести определенный риск для людей с определенными заболеваниями. Узнайте больше о пользе, побочных эффектах масла печени трески и о том, может ли он быть полезным для улучшения вашего здоровья.

    Масло печени трески и рыбий жир

    Жир печени трески получают из печени трески, и есть и другие жиры печени рыбы.Рыбий жир, обычно называемый рыбьим жиром, производится из тела или плоти рыбы. Жир печени трески содержит значительно больше витамина D, чем рыбий жир, потому что витамин D сконцентрирован в печени рыбы. В организме рыбы не так много витамина D. Витамин D необходим, чтобы помочь вашему организму усваивать кальций, сохраняя ваши кости крепкими и здоровыми. Жир печени трески, как правило, содержит меньше двух определенных жирных кислот омега-3, которые обычно встречаются в рыбьем жире, хотя он по-прежнему является очень хорошим источником омега-3.

    Польза масла печени трески

    уже давно рекламируется из-за высокого содержания в нем омега-3 и витаминов A и D. Однако FDA не одобрило масло печени трески для лечения каких-либо состояний или проблем со здоровьем. Как и любая другая пищевая добавка, таблетки с рыбьим жиром не регулируются FDA, поэтому важно помнить об этом, учитывая пользу рыбьего жира для вашего здоровья.

    Некоторые из потенциальных преимуществ включают:

    • Снижение риска рассеянного склероза : Дефицит витамина D был связан с более высоким риском развития рассеянного склероза (РС) во взрослом возрасте.Некоторые данные показали, что добавление в рацион подростков рыбьего жира, особенно в зимние месяцы, связано со снижением риска развития рассеянного склероза в более позднем возрасте. Однако добавка жира из печени трески для детей младшего возраста или для взрослых не имеет такого же снижения риска. Исследователи призывают к дополнительным исследованиям связи между риском рассеянного склероза и добавками рыбьего жира.

    • Контроль ревматоидного артрита : Это состояние является аутоиммунным заболеванием, то есть вызвано нарушением работы иммунной системы, при котором иммунная система организма атакует здоровые ткани суставов.Исследования показывают, что жирные кислоты омега-3, витамин А и витамин D в масле печени трески способствуют контролю ревматоидного артрита. Омега-3 помогают бороться с воспалением, а также регулируют иммунную систему. Витамин А — это антиоксидант, который помогает восстанавливать повреждения ДНК в клетках, а витамин D помогает организму поддерживать здоровье суставов. В одном исследовании более половины участников сообщили об уменьшении скованности по утрам и уменьшении боли и отека. Добавки рыбьего жира могут быть достаточно эффективными, чтобы заменить использование противовоспалительных болеутоляющих средств.

    • Здоровье костей : Витамин D необходим, чтобы помочь организму усваивать кальций, который сохраняет кости крепкими. Так что без него кости могут ослабнуть. Исследования показали, что более низкий уровень витамина D связан с более высоким риском переломов бедра у пожилых женщин. Добавка жира из печени трески может помочь защитить здоровье костей благодаря содержанию витамина D.

    • Профилактика рака : Многие исследования показали связь витамина D и снижения риска рака.Обзор 63 исследований выявил связь между более низкой заболеваемостью раком толстой кишки, молочной железы, простаты и яичников среди людей, получавших рекомендованное суточное количество витамина D. Омега-3 также были связаны с профилактикой рака, а жир печени трески содержит много обоих.

    • Здоровье сердца : Омега-3 жирные кислоты связаны с понижением уровня холестерина и улучшением высокого кровяного давления. Существуют противоречивые данные о том, как рыбий жир может предотвратить сердечные заболевания.

    Масло печени трески Побочные эффекты, риски и меры предосторожности

    Хотя масло печени трески обычно считается безопасным для здоровых взрослых в умеренных количествах, людям с определенными факторами риска и другими заболеваниями следует избегать таблеток и добавок жира из печени трески.Эти факторы риска и состояния включают:

    Возможные побочные эффекты рыбьего жира включают:

    Жирорастворимые витамины (A, D, E и K) хранятся в печени. В отличие от других витаминов и многих водорастворимых питательных веществ, избыток жирорастворимых витаминов не выводится с мочой, что может привести к отравлению. Прием слишком большого количества жира печени трески может привести к избытку витамина А, что может вызвать головокружение, головные боли или тошноту, а также вызвать врожденные дефекты.Слишком много витамина D, называемое токсичностью витамина D, может вызвать боль или образование камней в почках, но это связано с очень высокими дозами витамина D в течение длительного времени. Однако, чтобы обеспечить вашу безопасность, поговорите со своим врачом о любых потенциальных факторах риска, которые могут у вас возникнуть, прежде чем добавлять в свой рацион добавку жира печени трески.

    Мать была права насчет жира печени трески

    Есть много историй о том, как матери заставляли своих детей принимать жир печени трески.

    Столетия назад жители Северной Европы использовали рыбий жир для защиты от холода.Он был приготовлен из печени Gadus morhua и других видов трески. Говорят, что масло печени трески снимает такие жалобы, как ревматизм, боли в суставах и ригидность мышц.

    В начале 20 века ученые установили, что рыбий жир обладает антирахитическим действием, и матери стало обычным делом давать его своим детям. [1,2]

    Оказывается, рыбий жир содержит большое количество витаминов. Жирные кислоты A, D и омега-3, а их польза для здоровья может выходить за рамки ревматизма и рахита.[3]

    Витамин A необходим для иммунной системы, роста костей, ночного зрения, роста клеток, функции яичек и яичников. Фармацевтические препараты используются для лечения обыкновенных угрей и волосяного покрова, а также для лечения острого промиелоцитарного лейкоза. [4]

    Витамин D не только предотвращает рахит, но также важен для работы мышц и может предотвратить диабет 1 типа, гипертонию и многие распространенные виды рака. [5–8]

    Рыбий жир включает омега-3 жирные кислоты (O3FA), эйкозопентановую кислоту. кислота и докозагексаеновая кислота (EPA и DHA).Последние данные подтверждают преимущества O3FA для сердца, начиная с 1999 г., когда было опубликовано исследование GISSI, которое показало снижение смертности и внезапной смерти [9]. Дальнейшие данные были получены в результате анализа исследования здоровья врачей, которое показало постепенное снижение риска внезапной сердечной смерти на основе уровней омега-3 жирных кислот в крови. Совсем недавно проведенное Агентством по охране окружающей среды Японии исследование липидов (JELIS) ​​показало снижение частоты коронарных событий. Однако это не повлияло на внезапную смерть, что позволяет предположить, что высокое потребление рыбы в Японии может снизить исходный риск для этого открытия.[10]

    Предполагается, что механизм защиты рыбьего жира заключается в улучшении липидов с уменьшением уровня триглицеридов и повышением уровня ЛПВП и прямым мембраностабилизирующим действием омега-3 жирных кислот.

    Данные достаточно убедительны, чтобы европейские и американские кардиологические общества включили EPA и DHA в свои недавние рекомендации по лечению сердечных заболеваний.

    Жир печени трески подходит не всем. Жир печени трески, вероятно, лучше избегать беременным женщинам, астматикам и людям, принимающим антикоагулянты, такие как варфарин.

    Не забывайте слушать свою мать — по крайней мере, насчет рыбьего жира.

    Это мое мнение. Я доктор Джордж Гриффинг, профессор медицины Университета Сент-Луиса и главный редактор отдела внутренней медицины eMedicine.

    10 Польза для здоровья от масла печени трески

    Как следует из названия, масло печени трески является жирным жиром, богатым питательными веществами. который сделан из масла, содержащегося в печени трески. Доктор Ритика Самаддар, специалист по диетологии и питанию, Max Super Specialty Hospital, Сакет, говорит: «Рыбий жир обычно принимают в качестве пищевой добавки.Это один из лучших источников противовоспалительных жирных кислот Омега-3 (EPA и DHA) и содержит относительно большое количество витамина A и витамина D. » По данным Министерства сельского хозяйства США, каждая чайная ложка жира печени трески содержит около 41 калории и 4,5 грамма жира (разделенных на мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты). Многим взрослым и детям полезно ежедневное употребление рыбьего жира. Вот 10 мощных преимуществ жира печени трески: 1. Лечит диабет
    Доктор Манодж Ахуджа из больницы Фортис говорит: «Масло печени трески является отличным источником незаменимых здоровых жиров и помогает контролировать резистентность к инсулину, воспаление и уровень глюкозы в организме. кровь.Согласно исследованию 2007 года, опубликованному в журнале Journal of Pharmacy and Pharmacology , введение добавок жира из печени трески крысам с диабетом в течение 12 недель помогло в естественном лечении диабета.

    2. Полезно для глаз
    «Жир печени трески содержит витамин А, который полезен для глаз. Он помогает поверхности глаз, слизистым оболочкам и коже, действуя как эффективный барьер для защиты от бактерий и вирусов, снижая риск глазных инфекций », — говорит д-р Самаддар. 3. Предотвращает респираторные инфекции
    Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американского колледжа питания , добавки с рыбьим жиром уменьшили количество обращений к врачу на 36–58% при заболеваниях верхних дыхательных путей.
    4. Повышает иммунитет
    Доктор Самаддар говорит: «Высокое содержание витамина А в масле печени трески помогает в укреплении иммунитета». Витамин А — важный антиоксидант, снижающий окислительный стресс (также называемый повреждением свободными радикалами). 5. Снижает риск рака
    «Согласно многим исследованиям, высокий уровень витамина D (как от воздействия солнца, так и от приема добавок из печени трески) был связан с более низким риском развития рака», — добавляет д-р Манодж Ахуджа.

    6. Здоровое сердце
    Диетолог из Дели Аншул Джайбхарат говорит: «Масло печени трески — это, по сути, рыбий жир, который содержит высокий уровень жирных кислот Омега-3 и поэтому действует против болезней сердца.«Ежедневное потребление жира печени трески может помочь предотвратить коронарный атеросклероз (заболевание основных кровеносных сосудов сердца)», — добавляет доктор Ритика.

    7. Уравновешивает уровни холестерина
    Доктор Самаддар добавляет: «Жир печени трески содержит высокий уровень жирных кислот Омега-3, которые помогают снизить уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), плохого холестерина и улучшить уровень ЛПВП (высокой плотности). Липопротеин, хороший холестерин ».
    8. Снижает беспокойство
    Согласно исследованию 2007 года, опубликованному в журнале Journal of Affective Disorders , жирные кислоты омега-3, присутствующие в масле печени трески, улучшают исход депрессии и тревоги у населения в целом. . 9. Поддерживает здоровье костей
    Аншул Джайбхарат говорит: «Благодаря высокому содержанию витамина D, рыбий жир полезен для здоровья костей». Витамин D важен для построения и поддержания крепких костей.

    10. Лечит артрит
    Масло печени трески помогает снизить риск остеоартрита. Он содержит высокий уровень витамина D, который помогает кишечнику усваивать кальций из пищи, которую вы едите. Важно получать достаточное количество обоих питательных веществ, чтобы ваши кости были плотными и крепкими », — добавляет д-р.Самаддар. The Takeaway «Хотя масло печени трески обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья, лучше всего употреблять его в умеренных количествах, поскольку он может привести к токсичности витамина А, что приведет к боли в суставах, головным болям и т. Д. Максимальное потребление витамина А составляет 10 000 МЕ в день. но некоторые добавки с жиром из печени трески содержат чрезмерное количество витамина А. И большинство из нас уже потребляют много витамина А из продуктов, включая морковь, зеленые листовые овощи и сладкий картофель », — говорит д-р Ахуджа. Прежде чем покупать масло печени трески, проверьте отметьте количество витамина А и убедитесь, что общее суточное потребление витамина А не превышает допустимого предела.Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, вам следует подумать о приеме добавки в дозе 500 миллиграммов в день, если вы не едите рыбу или другие продукты, богатые омега-3 жирными кислотами. «Жир печени трески также может быть недостающим фактором для здоровья вашего ребенка, но проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка, прежде чем давать добавки с жиром печени трески».

    Сколько масла печени трески можно принять?

    Жир печени трески — это добавка, которая не только богата полезными ненасыщенными жирами, но и содержит жирорастворимые витамины, такие как витамин А и витамин D.

    Кредит изображения: Просмотреть запас / Просмотреть запас / GettyImages

    Масло печени трески — это добавка, которая не только богата полезными ненасыщенными жирами, но и содержит жирорастворимые витамины, такие как витамин А и витамин D. Однако этот продукт следует употреблять в умеренных количествах. Можно потреблять чрезмерное количество этих необходимых витаминов.

    Tip

    Полезные дозы жира из печени трески варьируются в зависимости от продукта. Однако для большинства продуктов из печени трески рекомендуется принимать около чайной ложки (5 миллилитров) каждый день.

    Прием масла печени трески

    Масло печени трески было широко потребляемой добавкой в ​​течение долгого времени, и его давали детям в школах в середине 20-го века.

    Масло печени трески считается полезным для здоровья, поскольку оно богато незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, такими как докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA), которые являются жирными кислотами омега-3. Продукты из печени трески обычно содержат витамины A и D, но также могут содержать другие дополнительные питательные вещества.

    Преимущества масла печени трески

    в первую очередь связаны с этими тремя питательными веществами, которые необходимы для вашего рациона. Омега-3 жирные кислоты важны, так как ваше тело не может их производить и должно получать их из своего рациона. Однако большинство людей, которые следуют западной диете, не получают достаточно этих жиров и вместо этого потребляют слишком много жиров омега-6.

    Слишком много омега-6 и слишком мало омега-3 жиров вредны для вашего здоровья. Согласно исследованию, проведенному в апреле 2012 года в журнале Journal of Nutrition and Metabolism и сентябрьскому исследованию, проведенному в журнале Prostaglandins and Other Lipid Mediators за сентябрь 2016 года, избыточные жирные кислоты омега-6 и недостаточное количество жирных кислот омега-3 могут способствовать увеличению веса. , воспаления и аутоиммунные заболевания.

    Витамин А и витамин D также необходимы. Большинство людей должны потреблять около 5000 МЕ витамина А и 400 МЕ витамина D каждый день. Потребление витамина D особенно важно. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, витамин D представляет собой вызывающее беспокойство питательное вещество , а это означает, что большинство людей не получают его в достаточном количестве в своем рационе.

    Подробнее: 17 причин, по которым вам, вероятно, нужно больше омега-3 в вашем рационе

    Полезные дозировки масла печени трески

    Дозировка рыбьего жира полностью зависит от продукта.В некоторых продуктах указано определенное количество EPA, DHA, витамина A и витамина D в каждой порции. Однако многие этого не делают.

    Например, возьмите ферментированное масло печени трески Blue Ice. В этом продукте указано, что каждая порция составляет половину чайной ложки (2 миллилитра). Каждая порция содержит:

    • 20 калорий
    • 2 грамма жиров, 0,5 грамма насыщенных жиров
    • 5 миллиграммов холестерина

    Ферментированный жир печени трески Blue Ice утверждает, что его продукты содержат переменное количество «естественных витаминов А и D.»Это не так уж и важно, если вы беспокоитесь о чрезмерном потреблении этих питательных веществ.

    Примечательно, что размер порции для этого продукта также меньше среднего. Согласно исследованию, проведенному в декабре 2012 года в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture, большинства продуктов из рыбьего жира имеют размер порции около чайной ложки (5 миллилитров).

    Для сравнения, Министерство сельского хозяйства США указывает, что средняя чайная ложка каждого продукта из жира печени трески содержит 41 калорию, а также:

    • 4.5 граммов жира (7 процентов дневной нормы), 1 грамм насыщенных жиров (5 процентов дневной нормы)
    • 25,7 г холестерина
    • 150 процентов дневной нормы (ДВ) витамина А
    • 56 процентов дневной нормы витамина D

    Сто пятьдесят процентов DV эквивалентно 1350 микрограмм эквивалентов активности ретинола (RAE). Хотя это количество позволит вам удовлетворить и превзойти общую суточную норму витамина А, 1350 микрограммов в день не является чрезмерным суточным количеством.

    Однако, если вы потребляете другие добавки витамина А или продукты, богатые витамином А, такие как сладкий картофель, шпинат, тыква, морковь или говяжья печень, вы легко можете проглотить слишком много витамина А. Национальный институт здравоохранения перечисляет максимально допустимые значения. количество витамина А в день как 3000 мкг RAE. Учитывая, сколько витамина А содержится в масле печени трески, именно это питательное вещество ограничивает потребление этой добавки.

    Подробнее: 11 питательных веществ Американцы не получают достаточно

    Добавки и чрезмерное потребление питательных веществ

    За исключением нескольких питательных веществ, которые ваше тело выделяет с мочой, можно потреблять слишком много хорошего.К счастью, чтобы достичь такого уровня, вам часто приходится потреблять очень большое количество питательных веществ.

    Хотя можно потреблять слишком много омега-3 жирных кислот, по данным Национального института здоровья, очень большие дозы до 15 граммов в день считаются безопасными. Однако было показано, что эти высокие дозы влияют на вашу способность к свертыванию крови. Если вы заинтересованы в приеме жира печени трески или другого рыбьего жира в качестве добавки к жирным кислотам омега-3, 5 граммов в день могут быть безопасными для длительного употребления.

    Витамин D получают из различных источников, включая солнце. Однако витамин D, поступающий из солнца и из вашего рациона, организмом по-разному перерабатывается. Большинству людей не следует употреблять более 4000 МЕ (100 мкг) витамина D за один день. Слишком много витамина D может привести к потере веса, частому мочеиспусканию, проблемам с сердцем и чрезмерному повышению уровня кальция. Повышенный уровень кальция может повредить сердечно-сосудистую систему и почки.

    Основной риск чрезмерного потребления питательных веществ из жира печени трески связан с витамином А.Ваше тело хранит это питательное вещество в печени, а это означает, что слишком много витамина А может вызвать повреждение печени. Избыток витамина А также может вызывать такие проблемы, как головные боли, головокружение, тошнота, раздражение кожи и боли в суставах.

    Чайная ложка рыбьего жира может содержать около 1500 микрограммов витамина А. Такое количество витамина А связано со снижением минеральности костей и повышенным риском переломов. Перед употреблением этой добавки всегда убедитесь, что вы знаете, сколько витамина А содержится в вашем масле печени трески.

    Подробнее: Предложено 43 дополнения: какие нужно учитывать, какие избегать

    Побочные эффекты масла печени трески

    Масло печени трески может иметь побочные эффекты независимо от того, потребляете ли вы его слишком много или нет. По данным клиники Кливленда, общие побочные эффекты масла печени трески включают неприятный запах изо рта или металлический привкус во рту, расстройство желудка, сухость кожи и головные боли.

    Однако не стоит слишком беспокоиться об этих побочных эффектах.Часто они легко решаются с течением времени или путем перехода к другому производителю продукта. Однако вам следует поговорить со своим врачом, если у вас возникнут такие побочные эффекты, как:

    • Изменение цвета мочи
    • Изменения в вашем видении
    • Желтые глаза или кожа
    • Кожные высыпания
    • Ушиб или сильное кровотечение

    Эти побочные эффекты более серьезны и могут быть симптомами слишком большого количества жира печени трески.

    Рыбий жир вряд ли вызовет какие-либо проблемы, если вы потребляете около чайной ложки или меньше в день.Однако, по данным клиники Кливленда, даже в малых дозах различные ингредиенты в масле печени трески могут взаимодействовать с лекарствами, используемыми для:

    • Уменьшает количество желчной кислоты из организма, например холестирамин
    • Снижает уровень холестерина, как колестипол
    • Способствует здоровью костей, например кальцитриол
    • Содействовать снижению веса, например, орлистат
    • Лечит заболевание почек, например, доксеркальциферол
    • Предотвращает образование тромбов, как варфарин

    Если у вас диабет, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, проблемы с желудком или заболевание почек или печени, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем регулярно принимать рыбий жир или аналогичные продукты.

    Рыбий жир — обзор

    Контролируемые интервенционные исследования пищевых добавок в борьбе с туберкулезом

    Исторически использование рыбьего жира для лечения туберкулеза было стержневым корнем, из которого выросла более широкая область управления питанием при туберкулезе . В Европе 18 и 19 веков туберкулез стал причиной 25% смертей взрослого населения. Выживаемость после постановки диагноза составила около двух лет. В лечении туберкулеза произошла революция в связи с использованием рыбьего жира, который использовался из-за его лечебных свойств.Лечение больных туберкулезом рыбьим жиром в 18 веке привело к увеличению веса и увеличению выживаемости с 2 до 8 лет. В начале 20 века в одном исследовании в США сообщалось, что пациенты с туберкулезом, получавшие рыбий жир, прибавили в весе, и только 10% умерли, в отличие от потери веса и 70% смертности в группе сравнения в течение примерно 1 года наблюдения. Рыбий жир содержит витамины A и D, которые важны для защиты организма от туберкулеза.

    С появлением высокоэффективных противотуберкулезных препаратов в 1940-х и 1950-х годах интерес к рыбьему жиру и другим вмешательствам в области питания уменьшился.В 1950-х годах в Мадрасе, Индия, было проведено влиятельное клиническое испытание для сравнения санаторно-курортного лечения с амбулаторным лечением в отношении влияния питания на результат лечения. Пациенты, лечившиеся в санатории, питались значительно лучше и прибавляли в весе, чем пациенты, лечившиеся на дому. Улучшение было немного быстрее в группе, получавшей санаторно-курортное лечение, но результаты были почти одинаковыми в двух группах через 12 месяцев после учета исходных различий в тяжести заболевания.Химиотерапия была настолько эффективна, что, по-видимому, не было видно никаких скромных эффектов нутритивной поддержки.

    Химиотерапия менее эффективна при МЛУ-ТБ и ВИЧ-ассоциированном ТБ, что возобновляет интерес к вмешательствам в области питания. В последнее десятилетие испытания нутритивного вмешательства во время химиотерапии больных туберкулезом не показали положительных результатов. Восемьдесят индонезийских больных туберкулезом с низким ИМТ, низким ретинолом в плазме и низким содержанием цинка в плазме лечили добавкой ретинола и цинка по сравнению с плацебо в дополнение к стандартным противотуберкулезным препаратам.Конверсия мокроты, улучшение рентгенографии и повышение уровня ретинола в плазме наблюдались в группе, получавшей лечение, после шести месяцев терапии. Через две недели после лечения процент пациентов с отрицательными мазками мокроты был значительно выше (p <0,01) в группе, получавшей микронутриенты (23%), по сравнению с группой плацебо (13%). Площадь поражения была значительно уменьшена в группе лечения после двух месяцев терапии (p <0,01). Концентрации ретинола в плазме обратно коррелировали со снижением среднего размера поражения через шесть месяцев ( r = -0.367; р = 0,02).

    В гораздо более крупном рандомизированном контрольном исследовании (РКИ) в Танзании изучалось влияние на лечение одного дополнительного цинка, нескольких микронутриентов (MMN: витамины A, B, C, D, E и минералы Se, Cu), MMN + цинк или плацебо. Примерно 43% каждой группы были ВИЧ-инфицированы, и все получали стандартную противотуберкулезную химиотерапию. После восьми недель терапии ни одна из добавок не оказала значительного влияния на положительный результат посева мокроты; однако у пациентов, получавших MMN, наблюдалось значительное улучшение массы тела.ВИЧ-статус не повлиял на результат. С другой стороны, после восьми месяцев терапии в группе MMN + цинк значительно снизилась смертность (ОР = 0,29; 95% доверительный интервал 0,10–0,80), но только у пациентов с коинфекцией ТБ-ВИЧ.

    В нескольких РКИ изучалось влияние дополнительных препаратов цинка, железа или витамина D на исход химиотерапии у больных туберкулезом. 66 ВИЧ-инфицированным больным ТБ в Сингапуре, получавшим антиретровирусную и противотуберкулезную терапию, были назначены 28-дневные пероральные добавки с сульфатом цинка или плацебо.Добавки цинка не влияли на продукцию IFNγ, стимулированную PPD; однако почти у всех (94%) испытуемых исходный уровень цинка в плазме был нормальным. Во втором исследовании 117 взрослых больных туберкулезом мужского пола с анемией в Индии были включены в РКИ по добавлению железа в течение первых двух месяцев традиционной противотуберкулезной терапии. В течение шести месяцев наблюдения гематологический статус улучшился по мере улучшения туберкулеза, но дополнительное введение железа не имело дополнительной пользы, что определялось степенью рентгенологических отклонений.В Египте 24 пациента с впервые диагностированным детским туберкулезом были включены в рандомизированное контролируемое исследование для изучения влияния добавок витамина D (1000 МЕ / день в течение восьми недель) на исход противотуберкулезной терапии. Большинство детей имели дефицит витамина D на исходном уровне, и сывороточные уровни 1,25 (OH) 2D3 улучшились в обеих группах во время химиотерапии, но добавки не повлияли на этот параметр. В группе, получавшей добавку, при последующем наблюдении наблюдалось значительное радиологическое и клиническое улучшение со значительным увеличением массы тела (3.3 кг) по сравнению с группой плацебо (2,2 кг) ( p <0,05). В двух недавних рандомизированных плацебо-контролируемых исследованиях изучалось влияние добавок витамина D на исходы лечения ТБ: одно в Индии, другое в Республике Грузия. Первичным измеренным результатом была скорость выведения Mtb из образцов мокроты. Хотя уровни 25 (OH) D в сыворотке крови повысились до нормальных у лиц с исходным дефицитом витамина D, сохранявшиеся на протяжении всего исследования, в обоих исследованиях не было значительных различий в средней конверсии посевов мокроты между группами плацебо и витамина D.

    Hanekom et al. провела рандомизированное контролируемое исследование приема добавок витамина А у 85 южноафриканских детей с туберкулезом, не имеющих коинфекции ВИЧ. Детям давали 200 000 МЕ ретинилпальмитата или плацебо в день 0 и день 1, а затем наблюдали в течение трех месяцев традиционной противотуберкулезной терапии. Почти две трети пациентов имели дефицит витамина А в начале исследования, и этот дефицит был более выражен у детей с внелегочными заболеваниями. Статус витамина А улучшился в обеих группах, но прием добавок не оказал значительного влияния на результат лечения.Добавление витамина А было связано со значительным снижением биомаркера белка плазмы цитокинового ответа Th3-типа, что может указывать на то, что добавка витамина A способствовала защитному профилю цитокинов Th2-типа 1.

    Индуцируемый оксид азота (NO) является важным проксимальным медиатором антимикобактериальной устойчивости в моделях туберкулеза на грызунах, в то время как его роль в туберкулезе человека остается спорной. Аргинин является субстратом для индуцибельной синтазы оксида азота, фермента, вырабатывающего NO в макрофагах.РКИ перорального приема аргинина (1 г / день) было проведено у 120 ВИЧ-инфицированных и не инфицированных ВИЧ больных туберкулезом Эфиопии в течение четырех недель вместе со стандартной противотуберкулезной терапией. Через восемь недель добавление аргинина привело к значительному улучшению уровней аргинина в сыворотке, увеличению веса, конверсии мокроты и уменьшению симптомов по сравнению с группой плацебо, но эти преимущества наблюдались только у ВИЧ-отрицательных пациентов. У пациентов с коинфекцией ВИЧ не наблюдалось никакого эффекта от лечения.

    В небольшом РКИ в Мехико исследователи сравнили клинические ответы 10 пациентов с ТБ, получавших диету, богатую холестерином (800 мг / день), с 11 пациентами с ТБ, которые придерживались контрольной диеты (250 мг / день) в течение первого периода. 8 недель стандартной противотуберкулезной химиотерапии.Респираторные симптомы улучшились в обеих группах: однако мокрота с отрицательным посевом через две недели была более частой у пациентов, соблюдающих диету с высоким содержанием холестерина (91%), по сравнению с группой плацебо (20%) ( p <0,002). Бактериальная нагрузка в мокроте была намного ниже у пациентов, получавших холестерин (0,05 колониеобразующих единиц [КОЕ]), чем у пациентов, получавших плацебо (3,4 КОЕ) ( p <0,0002). Было показано, что содержание холестерина в мембранах макрофагальных везикул (то есть фагосом, лизосом) влияет на способность фагоцитов подавлять внутриклеточный рост микобактерий.

    Масло печени трески: применение, взаимодействие, механизм действия

    Показания

    Масло печени трески преимущественно производится, продается и используется населением в целом в качестве пищевой добавки общего назначения 1,2,7 .

    Исторически масло печени трески часто давали детям, поскольку было показано, что содержание витамина D в масле предотвращает или лечит дефицит витамина D и связанное с ним состояние рахита 2 . Со временем это обычное употребление у детей, которые растут, возможно, сделало жир печени трески здоровой и полезной универсальной диетической добавкой.

    Однако, поскольку жир печени трески представляет собой смесь нескольких других пищевых соединений, включая омега-3 жирные кислоты, эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), а также витамин A и витамин D 2,7,6 , Присутствие в различных количествах всех этих соединений одновременно затрудняет рекомендацию или использование рыбьего жира в качестве подходящей добавки для придания какого-либо одного конкретного эффекта для здоровья или для любого конкретного дефицита питания.

    Несмотря на это, поскольку он действительно содержит комбинацию ряда важных и полезных для здоровья пищевых соединений, масло печени трески иногда рекомендовалось в литературе для обозначения воздействия на здоровье некоторых из этих соединений, таких как потенциальное использование добавок жира печени трески. у пациентов после сердечного приступа для вторичной профилактики, связанной с использованием омега-3 жирных кислот 5 .

    Снижение количества неудачных попыток разработки лекарств.

    Создание, обучение и проверка моделей машинного обучения с использованием структурированных наборов данных, основанных на фактических данных.

    Создавайте, обучайте и проверяйте прогнозные модели машинного обучения с помощью структурированных наборов данных.

    Сопутствующие состояния
    Сопутствующие методы лечения
    Противопоказания и предупреждения «черного ящика»

    Избегайте опасных для жизни побочных эффектов лекарств & более.

    Избегайте опасных для жизни побочных эффектов лекарств и улучшайте поддержку принятия клинических решений.

    Фармакодинамика

    Поскольку рыбий жир представляет собой смесь нескольких других пищевых соединений, включая омега-3 жирные кислоты, эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), а также витамин A и витамин D 2,7, 6 , присутствие в различных количествах всех этих соединений одновременно затрудняет рекомендацию или использование рыбьего жира в качестве подходящей добавки для оказания какого-либо конкретного воздействия на здоровье или для любого конкретного дефицита питательных веществ.

    Например, одна столовая ложка жира печени трески содержит приблизительно 4080 мкг ретинола (витамин А) и 34 мкг (1360 МЕ) витамина D 6 . Поскольку стандартное диетическое потребление витамина А составляет всего 900 мкг в день для взрослых мужчин, 700 мкг в день для женщин и 3000 мкг в день в качестве допустимого верхнего уровня потребления, регулярное потребление жира печени трески в качестве обычной добавки может приводят к накоплению в печени вредного уровня витамина А, достаточного для того, чтобы вызвать гипервитаминоз A 3 , который связан с различными симптомами, такими как помутнение зрения, изменения сознания, изменения кожи и волос, повреждение печени, среди многих других.

    Более того, хотя жир печени трески содержит только определенный процент омега-3 жирных кислот ЭПК и ДГК на количество масла 6 , отдельные продукты-добавки рыбьего жира, которые состоят исключительно из ЭПК и ДГК, доступны в большом разнообразии. составов с различным процентным содержанием, даже включая рецептурные составы, если некоторым пациентам потребуется такой уровень терапии. Кроме того, такие эксклюзивные продукты-добавки с омега-3 жирными кислотами также не содержат витаминов A или D, что позволяет пациентам использовать добавки, не беспокоясь о влиянии на их уровни витамина A или D или о том, что они подвергаются ненужному избыточному потреблению витаминов.

    Впоследствии, хотя жир печени трески содержит комбинацию здоровых пищевых добавок, таких как EPA, DHA, витамин A и витамин D, одновременное присутствие в различных количествах всех этих соединений затрудняет эффективное титрование до соответствующих количеств потребления. для всех соединений, участвующих при использовании жира печени трески в качестве общей добавки, что часто приводит либо к избытку, либо к недостаточному количеству одного или нескольких вышеупомянутых соединений.

    Тем не менее, поскольку жир печени трески действительно состоит из компонентов EPA, DHA, витамина A и витамина D, дополнительную информацию о фармакодинамике этих компонентов жира печени трески можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина A и витамина. D на DrugBank.

    Механизм действия

    Поскольку жир печени трески состоит из компонентов эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA), витамина A и витамина D 2,7,6 дополнительная информация о механизмах действия из этих компонентов жира печени трески можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина А и витамина D в DrugBank.

    Поглощение

    Поскольку жир печени трески состоит из составляющих компонентов эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA), витамина A и витамина D 2,7,6 дополнительная информация об усвоении этих веществ печенью трески масляные компоненты можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина А и витамина D в DrugBank.

    Объем распределения

    Поскольку жир печени трески состоит из составляющих компонентов эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA), витамина A и витамина D 2,7,6 дополнительная информация об объемах распределения из этих компонентов жира печени трески можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина А и витамина D в DrugBank.

    Связывание с белками

    Поскольку жир печени трески состоит из составляющих компонентов эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA), витамина A и витамина D 2,7,6 дополнительная информация о связывании этих белков с белками Компоненты рыбьего жира можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина А и витамина D в DrugBank.

    Метаболизм

    Поскольку жир печени трески состоит из составляющих компонентов эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA), витамина A и витамина D 2,7,6 дополнительная информация о метаболизме в печени трески масляные компоненты можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина А и витамина D в DrugBank.

    Путь выведения

    Поскольку жир печени трески состоит из составляющих компонентов эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA), витамина A и витамина D 2,7,6 дополнительная информация о путях выведения из этих компонентов жира печени трески можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина A и витамина D в DrugBank.

    Период полураспада

    Поскольку жир печени трески состоит из компонентов эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA), витамина A и витамина D 2,7,6 дополнительная информация о периодах полураспада из этих компонентов жира печени трески можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина A и витамина D в DrugBank.

    Клиренс

    Поскольку жир печени трески состоит из составляющих компонентов эйкозапентаеновой кислоты (EPA), докозагексаеновой кислоты (DHA), витамина A и витамина D 2,7,6 дополнительная информация о клиренсе этих трески печенью масляные компоненты можно найти, выполнив поиск рыбьего жира, витамина А и витамина D в DrugBank.

    Неблагоприятные эффекты

    Улучшение поддержки принятия решений и результатов исследований

    Со структурированными данными о побочных эффектах, включая: предупреждений черного ящика, побочные реакции, предупреждения и меры предосторожности, а также показатели заболеваемости.