Оригинальное варенье из абрикосов: Царское варенье из абрикосов, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Абрикосовое варенье с косточками -пошаговый рецепт с фото

1) Абрикосы помыть под струёй холодной воды и выложить на полотенце. Оставить абрикосы на некоторое время, чтоб они обсохли.

2) Дальше, каждый плод нужно разрезать ножом, на половину и извлечь косточку. Косточки не выбрасываем, именно в них заключается  секрет нашего вкусного абрикосового  варенья.

3) Очищенные абрикосы от косточек слаживаем в ёмкость для варки варенья. Я всегда любое варенье варю в чугуне. Очень удобно, надёжно и не пригорает.

4) Лимон тщательно моем.  Разрезаем на 4 части и прокручиваем на мясорубке вместе с кожурой и с косточками, если таковые имеются. Либо можно нарезать на тоненькие дольки, без измельчения.

5) Следующий шаг: получившуюся цитрусовую массу выкладываем к абрикосам и засыпаем всё сахаром. Ёмкость со всем добром нужно хорошенько встряхнуть, чтоб сахар распределился по всем абрикосам. Чугун накрываем тонким  полотенцем и оставляем на 3 часа, чтоб абрикосы пустили сок.

6) Не расслабляемся, берём молоток в руки и начинаем колоть косточки от абрикос. Стараемся делать это аккуратно, чтоб ядрышки оставались целыми. Кто то может сейчас завозмущаться, ведь ядра же горькие! Да, они горькие в сыром виде, но благодаря им, абрикосовое варенье получается с особенной изюминкой!

7) Теперь, когда абрикосы пустили сок, ставим казан на огонь и доводим до кипения. Обязательно снимаем пену деревянной ложкой или шумовкой. Если пенку не соберёте, варенье может заплесневеть. Пену собрали? Убавляем огонь до маленького и варим.

Варенье можно сварить в один приём, только время варки нужно увеличить до одного часа или даже более. Но сегодня мы сварим абрикосовое варенье в три приёма. Выбирайте и варите варенье на Ваш вкус и цвет.

Если Вам нравится густое варенье из абрикосов — варите 15 минут с момента закипания. Если жидковатое и светлое — 5-10 минут. Этого будет достаточно. Снимаем с огня и оставляем остывать около 8 часов, может и больше. В общем,  пока полностью не остынет.

Спустя 8 часов, снова ставим на средний огонь, доводим до кипения и обязательно не забывайте помешивать. Запах абрикос и цитрусовых в квартире умопомрачающий. Оставляем, чтоб покипело желаемое время, и отправляем снова отдыхать варенье на 8 часов.

И последний, третий раз, пока варенье будет закипать подготовим банки и крышки. Их нужно простерилизовать. Многие хозяюшки делают эту процедуру по разному, я лично банки обдаю крутым кипятком, а крышки либо тоже запариваю, или протираю тщательно смоченной ваткой со спиртом. И быстро и легко.

Тара для варенья готова. Варенье как закипит в третий раз, засыпаем в него ядрышки от косточек, перемешиваем и варим 10 минут.

Заполняем баночки готовым абрикосовым вареньем, закрываем крышками. Переворачиваем крышками вниз (не обязательно) и укутываем чем-то мягким и толстеньким (одеялом, пледом). Оставляем банки до полного остывания.

Ну что, устали немного? Зато зимой будет чем полакомится. Варите варенье, это очень вкусно. Варенье — это хорошо, а вот какой вкусный получается компот из абрикос. Заходите и смотрите.

Удачных Вам домашних  заготовок и до новых рецептов на страницах моего сайта!

Абрикосовое варенье от Аллы Ковальчук

Летом, когда созревают абрикосы, важно не только насладиться свежими плодами, но и сделать заготовки на зиму из них. Самой популярной заготовкой из абрикосов является варенье. И рецептов его приготовления существует очень много.

Предлагаем вам ознакомиться с фирменным рецептом абрикосового варенья от Аллы Ковальчук, народного кулинарного эксперта шоу «Все буде смачно!». Уверены, что это оригинальное варенье с абрикосовыми ядрышками скрасят ваши зимние холодные вечера и будет высоко оценено вашими гостями на праздничных чайных посиделках.

Ингредиенты: 

  • абрикосы – 1 кг
  • вода – около 1 стакана (200 мл)
  • сахар – 4 стакана (800 г)
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • ядра абрикосовых косточек – 6 шт. 

Абрикосовое варенье от Аллы Ковальчук. Приготовление: 

  1. Спелые плотные абрикосы вымойте, аккуратно выньте косточки. Для этого обхватите плод рукой и, придерживая его, вытолкните косточку со стороны плодоножки палочкой. Для этой цели отлично подойдет палочка люля-кебаб или тонкий карандаш.
  2. Косточки разбейте при помощи молотка для отбивания мяса, выньте ядра и подсушите их в духовке в течение 5 минут при температуре 160 градусов. После такой процедуры с ядрышек абрикосовых косточек легко снимутся пленки.
  3. Целые абрикосы без косточек сложите в широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник. В другую кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и прогревайте на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.
  4. Доведите сироп до кипения, залейте им абрикосы, снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть. 
  5. Затем осторожно слейте сироп, снова прокипятите его, залейте абрикосы и дайте им остыть в сиропе. Процедуру сливание сиропа + кипячение сиропа + заливка абрикосов + настаивание (остывание) повторите три раза.
  6. После последнего остывания добавьте в варенье ядра косточек, освобожденные от пленок, 1 ч. ложку лимонной кислоты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и варите 1 минуту.
  7. Предварительно стерилизуйте банки и крышки. Это удобно выполнить в духовке, но вы можете стерилизовать любым удобным для вас способом.
  8. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем унесите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Варенье ассорти из абрикосов и персиков. Варенье из абрикосов и персиков

Благодаря своему тонкому аромату и нежному вкусу, варенье из персиков быстро завоевало популярность у любителей сладенького. Конечно, такой десерт сложно назвать диетическим, ведь его калорийность составляет порядка 250 ккал на 100 грамм. Однако заготовку можно сделать более полезной, просто добавив меньше сахара.

Главное правило для создания персикового конфитюра – это использование спелых, но плотных плодов, сохранивших свою форму и текстуру. Это поможет равномерно напитать сладким сиропом каждый кусочек персика, что придаст варенью пикантный и оригинальный вкус.

Вкусное и простое варенье из персиков без косточек на зиму — фото рецепт

Вкусное, густое, ароматное персиковое варенье – настоящее зимнее лакомство, которое сможет создать даже самый юный кулинар. Лишь 3 простых ингредиента (персики, подсластитель и кислота), 30-40 минут свободного времени – и вы уже сможете наслаждаться плотными, прозрачными, с легкой кислинкой кусочками персиков, похожими на конфетку.

Пикантное персиковое варенье – идеальное дополнение к сытным творожникам, горячему домашнему хлебу, тонким блинам или чашке теплого чая. По такому же рецепту вы с легкостью можете сделать конфитюр и из спелых нектаринов.

Ваша оценка:

Время приготовления: 5 часов 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Персики: 500 г
  • Сахар: 400 г
  • Лимонная кислоты: щепотка

Инструкция приготовления


После того, как сироп станет густым, а персики – прозрачными, выливаем горячую плодовую заготовку в подготовленную емкость. Наслаждаемся невероятно аппетитным персиковым вареньем в любой момент (на протяжении всех холодных месяцев).

Персиковое варенье дольками

Это вкусное варенье в первую очередь привлекает своим аккуратным и привлекательным внешним видом. А еще оно очень простое в приготовлении, поэтому его осилит даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 0.8 кг;
  • вода – 2 стакана;

Что делать:

  1. Персики следует тщательно промыть и, при необходимости, перебрать. Также по желанию плоды можно избавить от кожуры.
  2. После этого нарезать дольками.
  3. Далее начинается создание сиропа. Необходимо смешать в кастрюле сахар с водой и прокипятить на огне до полного растворения.
  4. Дольки персиков выложить в посуду для варки и залить сиропом.
  5. Довести до кипения, огонь убавить и проварить десерт еще 15 минут.
  6. Разложить готовый продукт по подготовленным банкам.

Варенье на зиму из целых персиков с косточками

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 0.8 кг.

Как готовить:

  1. Фрукты промыть и очистить от кожицы, затем проколоть с разных сторон. Для этих целей вполне подойдет обычная зубочистка.
  2. Далее плоды уложить в посуду для приготовления варенья, покрыть сахаром и дать настояться под полотенцем 4 часа.
  3. После проварить на небольшом огне 2.5 часа и разложить по банкам.

Рецепт варенья «пятиминутка»

Ингредиенты:

  • персики без косточек – 1 кг;
  • сахар – 1.1 кг;
  • вода – 0.3 л.

Приготовление:

  1. Плоды промыть, избавить от косточек и нарезать дольками или небольшими кусочками.
  2. Уложить в посуду для варки и засыпать их 0.8 кг сахара.
  3. Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого достаточно смешать оставшийся сахар с водой и довести до кипения, подождав, пока все крупинки не растворятся.
  4. Теперь можно поставить на огонь фрукты и залить их сиропом.
  5. Дать варенью прокипеть 5 минут, после чего оно готово к перемещению в стерилизованные банки.

Как сварить варенье из персиков и абрикос

Сочетание душистых и мягких персиков со сладкими абрикосами всегда радует. Особенно, когда можно вкусить частичку лета холодным зимним вечером. Янтарное варенье готовится несложно, да и результат того стоит.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • абрикосы – 1 кг;
  • сахар – 1.6 кг.

Что делать:

  1. Для десерта хорошо подойдут очень спелые плоды. Изначально их необходимо тщательно промыть. Тут есть 2 варианта: либо очистить кожуру щеточкой, либо снять ее вовсе.
  2. Далее фрукты нарезать дольками, удаляя косточки.
  3. Идеальной посудой для варки будет эмалированная кастрюля. В нее нужно уложить плоды и засыпать их сахаром, оставив на час.
  4. Когда персики и абрикосы пустят сок, можно переместить кастрюлю на небольшой огонь.
  5. После доведения до кипения убрать с плиты до полного остывания. Это действие повторить несколько раз (оптимально 3). Однако не стоит увлекаться, чтобы варенье не стало слишком жидким.
  6. Заключительным шагом будет перекладывание продукта в стерилизованные банки. Последние следует закатать и уложить верх дном под одеяло или полотенце до момента, когда они полностью остынут.

Заготовка на зиму из персиков и апельсинов

Еще одна оригинальная вариация на тему персиков, которая точно впечатлит любителей необычных сочетаний. Варенье поражает своим ароматом и изысканным вкусом. Его часто используют в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты:

  • апельсины – 0.5 кг;
  • персики – 0.5 кг;
  • сахар – 0.4 кг.

Алгоритм действий:

  1. Персики промыть, избавить от кожуры и нарезать средними кусочками.
  2. С цитрусовых нужно цедру. Мякоть также измельчить кубиками. А вот цедру можно натереть на терку.
  3. В кастрюлю с толстым дном сложить все ингредиенты и оставить примерно на час.
  4. Теперь можно приступить к варке. Кастрюлю поставить на быстрый огонь, а после закипания убавить его до минимума. В таком режиме заготовку варить 30-40 минут.
  5. Горячий десерт разлить по банкам и закатать.

Вариация с лимоном

Очень сочное и вкусное варенье, которое точно порадует тех, кто не любит приторные десерты. При этом рецепт довольно экономный, благодаря небольшому количеству сахара.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • лимон – 0.2 кг;
  • сахар – 0.3 кг.

Приготовление:

  1. Первым этапом будет предварительная подготовка плодов. Персики перебрать, промыть, а затем удалить кожицу. Если фрукты слишком твердые, кожуру можно снять ножом, как с яблок.
  2. Далее плоды нарезать на средние кубики.
  3. Теперь важно правильно подготовить лимоны. По сути, для рецепта пригодится только их сок и немного цедры. 1 большой или 2 маленьких плода покатать по столу, разрезать пополам и выдавить весь сок. Для большего аромата можно натереть цедру 1 лимона.
  4. После этого наступает этап варки заготовки. Персики выложить в кастрюлю с толстым дном и залить соком лимона, сверху посыпав цедрой.
  5. Поставить на газ и постоянно помешивать варенье, не допуская пригорания.
  6. Через полчаса после закипания можно засыпать сахар, после чего оставить кастрюлю на плите еще на 5 минут.
  7. Заключительным этапом будет перемещение десерта в предварительно стерилизованные банки. Их необходимо закатать и оставить в перевернутом виде под полотенцем до полного остывания.

Независимо от выбранного рецепта, всегда можно найти лайфхаки, которые помогут сделать варенье еще более вкусным. Эти же советы значительно упростят сам процесс приготовления.

  1. Для максимально быстрого очищения персиков от кожуры опустить их в кипяток на пару минут. Затем фрукты переложить в ледяную воду. Когда они остынут, кожица легко удалится.
  2. Лучше всего варенье получается из в меру спелых, но не слишком мягких плодов.
  3. Добавив в заготовку немного лимонной кислоты, можно обеспечить идеальное хранение без засахаривания.
  4. Если косточка вросла в мякоть и ее крайне сложно вытащить, можно воспользоваться специальной ложечкой.
  5. При желании можно уменьшить количество сахара в рецептуре, сделав заготовку более полезной и натуральной.
  6. Если при варке масса получилась слишком жидкой, ее можно повторно отправить на плиту и довести до требуемой консистенции.

Варенье из персиков – прекрасный десерт, который станет полноценным источником витаминов и положительных эмоций зимой. Благодаря множеству разных рецептов, всегда можно найти идеальный вариант на свой вкус. А советы и лайфхаки превратят приготовление такой сладости в приятное и продуктивное времяпрепровождение.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Что делать, если на руках ящик не очень эстетично выглядящих абрикосов и персиков? Вкусные, сладкие, но немного помятые, а значит детей не заставишь их есть. Единственный выход — сварить варенье из абрикосов и персиков, которые в противном случае пропадут. Зато длинными зимними вечерами можно будет насладиться вкусом лета.

Для приготовления абрикосового варенья нам понадобятся :

  • переспелые абрикосы, персики и нектарины
  • сахар, примерно столько же по объему как и фруктов
  • немного свободного времени

Рецепт приготовления варенья из абрикосов и персиков

Абрикосы разделяем на половинки. Так как они переспелые, это не всегда получается. Ничего страшного в варенье все будет выглядеть великолепно. Косточки от абрикосов ни в коем случае не выбрасываем! Они нам еще понадобятся.

Персики и нектарины режем на кусочки произвольного размера. Косточки от персиков можно выбросить. Они для нас бесполезны.

Нарезанные фрукты кладем в большую кастрюлю и засыпаем сахаром.

Ставим кастрюлю на самый слабый огонь. От температуры из абрикосов начнет выделяться влага и растворять сахар. Если боитесь что что-то пригорит добавьте немного воды, не больше стакана.

Наша задача, изредка помешивая, довести фруктовую массу до кипения, но не варить.

Как только абрикосы с персиками закипели, снимаем кастрюлю с огня. Накрываем крышкой и отставляем в сторонку, пусть медленно остывает. Можно даже накрыть полотенцем.

На следующий день повторяем процедуру. Доводим до кипения и сразу снимаем.

На третий день достаем абрикосовые косточки, которые мы отложили в самом начале. Косточки необходимо расколоть молотком и достать из них ядрышки.

Кидаем очищенные абрикосовые косточки в кастрюлю с вареньем и в последний раз доводим его до кипения. Вот теперь у нас получилось настоящее абрикосовое варенье. Вкус персиков в нем почти не заметен.

Горячее варенье раскладываем по банкам.

Теперь, когда захочется вкусненького, можно открыть банку с домашним абрикосовым вареньем. В магазине такого точно не найдешь!

Варенье из абрикосов и персиков: рецепт на зиму © shutterstock

Сегодня готовим варенье из абрикос по рецепту от tochka.net . Но давай отойдем от привычного однообразного десерта и попробуем сделать оригинальное ассорти в банке, сварив варенье из абрикосов и персиков на зиму.

Ты успела насладиться спелыми абрикосками и сладкими персиками? И даже еще немного осталось? Замечательно, тогда, чтобы фрукты не перевелись, предлагаем тебе приготовить варенье из абрикосов и персиков.

Такое сочетание душистых абрикосов и нежных персиков способно порадовать тебя даже зимой, когда ты откроешь баночку янтарного варенья из абрикосов и персиков.

Варенье из абрикосов и персиков — ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов,
  • 1 кг персиков (или нектаринов),
  • 1,5 кг сахара.

Варенье из абрикосов и персиков — рецепт приготовления:

  1. Для варенья можно использовать спелые и даже подвяленные ягоды. Поскольку и абрикосы, и персики — плоды мохнатые, то их предварительно нужно тщательно помыть со щеточкой. Как вариант — можно снять шкурку, окунув ненадолго в кипяток.
  2. Для варенья абрикосы порежь дольками и достань косточки, которые не спеши выбрасывать. Персики также разрежь на дольки и удали косточки. Если косточки плохо отделяются, то плоды можно порезать и на меньшие кусочки.
  3. Нарезанные фрукты положи в эмалированную кастрюлю, засыпь сахаром и оставь на 1 час, чтобы плоды пустили сок.
  4. Затем поставь кастрюлю на слабый огонь, помешивая, доведи до кипения и сними с огня. Накрой крышкой и оставь до полного остывания (можно до следующего дня).
  5. Повтори процедуру два или три раза. Доведи варенье до кипения, сними с огня и оставь остывать. Чем больше ты повторишь этот процесс, тем насыщеннее будет варенье из абрикосов и персиков.
  6. Из нескольких абрикосовых косточек достань ядрышки и добавь на последнем этапе кипячения в варенье. Косточки придадут варенью из абрикосов и персиков приятную душистость. Слишком увлекаться косточками не стоит, т.к. в них содержится синильная кислота, опасная для здоровья, но в небольших дозах ее можно употреблять.
  7. Горячее варенье из абрикосов и персиков разложи в подготовленные стерилизованные банки и закатай. Банки переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт, как приготовить абрикосы в желе:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

варенье из абрикосов варенье из абрикос варенье из абрикосов дольками варенье из абрикос дольками варенье из абрикосов рецепт варенье из абрикос рецепт варенье из абрикосов без косточек варенье из абрикоса без косточки варенье из абрикосов на зиму варенье из абрикос на зиму варенье из абрикосов рецепт на зиму варенье из абрикос рецепт на зиму варенье из абрикосов без косточек рецепт варенье из абрикоса без косточки рецепт варенье из абрикосов без косточек на зиму варенье из абрикоса без косточки на зиму янтарное варенье из абрикосов янтарное варенье из абрикос янтарное варенье из абрикосов дольками варенье из абрикос дольками янтарное варенье из персиков варенье из персиков на зиму варенье из персиков рецепт рецепт варенья из персиков на зиму варенье из персиков простое варенье из персиков на зиму простой

Хотите наслаждаться вкусом теплого лета всю зиму? Обязательно сварите варенье ассорти из нежных персиков и душистых абрикосов. Варенье получается густым, с насыщенным вкусом, а кусочки фруктов просто утопают в сахарном сиропе!

В зависимости от сладости самих плодов, количество сахара можно увеличить или уменьшить, либо добавить немного сока лимона. Необходимо помнить о том, что если сахара вдвое меньше чем самих фруктов, то хранить такое варенье необходимо в прохладном месте, иначе оно может забродить.

Читайте также:

Время приготовления – 40 минут, не учитывая время остывания.

Ингредиенты:

  • Персики – 500 г
  • Абрикосы – 500 г
  • Сахар – 800 г

Вес указан для плодов без косточки

Как приготовить варенье из персиков с абрикосами

  1. Плоды перебираем от испорченных экземпляров и моем под прохладной водой. Откидываем на сито или полотенце, чтобы стекла вся влага. Абрикосы разрезаем на две половинки и убираем косточки. Если абрикосы крупные и упругие, то разрезаем их еще несколько частей. Мягкие абрикосы оставляем половинками, иначе они после готовки совсем потеряют форму.
  2. Персики также разрезаем пополам, вынимаем косточку и нарезаем на средние кусочки.
  3. Складываем фрукты в глубокую кастрюлю и засыпаем половиной нормы сахара.
  4. Осторожно перемешиваем деревянной лопаткой и оставляем на 4-5 часов, чтобы плоды пустили сок.
  5. После этого досыпаем сахар и ставим на плиту нагреваться. После закипания убавляем огонь и варим около 5 минут.
  6. Варенье остужаем, как правило, для этого необходимо около 3-4 часов. После этого опять ставим на плиту и томим на медленном огне около 10 минут с момента закипания. Готовность варенья во многом зависит от сочности фруктов, если плоды крупные и сочные, то процедуру отваривания и остывания необходимо повторить еще раз. У готового варенья плоды плавают в сиропе и не поднимаются на поверхность. Так же для проверки можно капнуть фруктовый сироп на ровную поверхность, если после остывания сироп не растекается, значит варенье готово.
  7. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам небольшого размера. Для одного килограмма фруктов хватит как раз две полулитровых банки. Хранить варенье можно при комнатной температуре в темном месте.
  8. Приятного аппетита вам!

На рынке уже продаются персики, а в саду уже почти поспели абрикосы. Это значит, что пора наводить ревизию в своих лучших и проверенных рецептах домашней консервации и готовиться варить сладкое и вкусное варенье. В прошлом году я попробовала варенье из персиков, абрикосов и апельсинов, и опыт был настолько удачным, что никаких сомнений относительно этого рецепта у меня нет. Делать однозначно и непременно, и еще и делиться с вами! Персиковое варенье само по себе ароматное, но слишком сладкое. Абрикосовое — богатое, но чересчур насыщенное. Апельсиновое — яркое, но специфическое. А вот все вместе получилось совершенно потрясающе! Вообще мне всерьез кажется, что это и не варенье вовсе — это спрятанные в банку лучи солнца и его тепло, смешанные с ароматами лета. Наигранно-поэтично, считаете? Это вы просто не пробовали , а вот если бы попробовали, еще и не так заговорили бы!

Август.
Персик зарёй подсвечен,
и сквозят леденцы стрекоз.
Входит солнце в янтарный вечер
словно косточка в абрикос.
Крепкозубый, налит початок
смехом жёлтым, как летний зной.
Снова август.
И детям сладок
смуглый хлеб со спелой луной.
Федерико Гарсиа Лорка

В общем, не пожадничайте и сварите в этом сезоне варенье из персиков, абрикосов и апельсинов — хотя бы одну порцию, чтобы убедиться, что я плохого не посоветую! В следующем году, поверьте, будете делать это варенье сразу в выварке на 10 литров!

Ингредиенты для варенья из персиков, абрикосов и апельсинов:

1 кг персиков;

1 кг абрикосов;

3 крупных апельсина;

2,5 кг сахара.

Я готовлю варенье из персиков, абрикосов и апельсинов из неочищенных персиков — мне не мешает эта тонкая брутальная нотка, однако, если вы хотите особой нежности, давайте снимать кожицу. Для этого необходимо ошпарить каждый персик кипятком, а затем сразу выложить в миску с ледяной водой. Простая манипуляция сделает так, что шкурка лопнет и легко сойдет с мякоти, вы сможете снять мякоть с косточки и нарезать кубиками нужного вам размера.

Если шкурка не мешает, сразу нарезайте кубиками. Для этого варенья я предпочитаю покупать твердые плотные фрукты — так кусочки персиков не развариваются и остаются в варенье визуально и текстурно различимыми фрагментами.

Абрикосы обрабатываем по той же программе, что и персики. В итоге вам надо получить аккуратно нарезанные кубики персиков и абрикосов. Вкладываем все это добро в кастрюлю, в которой вы обычно варите варенье, равномерно присыпаем сахаром.

После этого занимаемся апельсинами. Моем, снимаем цедру, выкладываем ее в чашу блендера. Срезаем белую часть апельсинов — которая между дольками и цедрой, выбрасываем ее. Апельсиновые дольки разрезаем на несколько частей, удаляем косточки. Мякоть — в чашу блендера. Измельчаем все в однородную массу, после чего добавляем ее в кастрюлю с персиками и абрикосами.

Когда сахар полностью растворится, ставим кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения. Уменьшаем огонь, провариваем 20 минут, выключаем. Оставляем варенье до полного остывания (минимум на 4 часа), затем повторяем манипуляцию еще дважды.

Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и накрываем крышками. Храним в сухом темном месте.

рецепты варенья, пирога и кекса — УНИАН

Яркий и полезный фрукт является главным ингредиентом многих летних блюд.

В сезон абрикосов в июле прилавки рынков и магазинов ломятся от изобилия ярких фруктов. Многие украинцы сами собирают урожай абрикосов на даче или в саду. Из этого фрукта желательно как можно быстрее что-нибудь приготовить, ведь хранится он недолго. Абрикосы чаще всего используют для приготовления варенья, компота, ароматных пирогов. Их также можно засушить и приготовить курагу.

Абрикосовое варенье с апельсином

  • Абрикосы — 1 кг.
  • Сахар — 400 г.
  • Апельсиновый сок — 2 ст.л.
  • Щепотка соли.

Удалить косточки абрикосов и нарезать плоды четвертинами. Высыпать абрикосы в кастрюлю и засыпать сахаром. Поставить на плиту на маленький огонь до полного растворения сахара. Затем влить апельсиновый сок и перемешать смесь. Снять с огня.

Абрикосовое варенье оставить на 6 часов при комнатной температуре. Поставить смесь на плиту довести до кипения. Варить 30 минут, снимая пенку. После этого варенье можно разлить по банкам.

Тертый пирог с абрикосами

  • Сливочное масло — 180 г.
  • Абрикосы — 450 г.
  • Сахар — 150 г.
  • Мука — 250 г.
  • Ванилин — щепотка.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Читайте такжеПольза и вред черники — как выбрать ягоду в магазинеЗамороженное масло натереть на крупной терке. Смешать с 50 г сахара, мукой, ванилином и разрыхлителем. Растереть смесь в крошку. Форму для пирога смазать маслом. На дне формы тонко распределить половину теста. Абрикосы крупно нарезать и выложить в форму. Посыпать фрукты сахаром и оставшимся тестом. Пирог выпекать в духовке 45 минут при температуре 200°. В последние 10 минут снизить температуру до 180°.

Творожная запеканка с абрикосами

  • Масло сливочное — 100 г.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Яйца — 4 шт.
  • Абрикосы — 600 г.
  • Вода — 3 ст. ложки
  • Сметана 15% — 300 г.
  • Творог 6% — 400 г.
  • Сахар — 0,5 стакана

Сливочное масло смешайте с мукой до мелкой крошки. Отдельно взбить белок одного яйца с содой. Смешать белок с мукой с маслом и замесить песочное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 40 минут. Абрикосы мелко нарезать. В глубокой миске смешать творог и сметану. Отдельно взбить 3 яйца с щепоткой сахара.

Читайте такжеДжем, варенье, сироп и даже вино: 5 рецептов заготовок из черники на зимуЯичную смесь ввести в творожную, добавить абрикосы. Тесто раскатать в круг и выложить в круглую форму для запекания, сформировав высокие бортики. Творожно-абрикосовую массу вылить на тесто. Запекать в духовке запеканку 70 минут при 170°.

Кексы с абрикосами на молоке

  • Абрикосы спелые — 6-9 шт.
  • Молоко — 200 мл.
  • Сметана 10% — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 240 г.
  • Сахар — 250 г.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • Сода — 0,25 ч. л.
  • Соль — щепотка.

Масло заранее растопить и слегка остудить. В глубокой посуде смешать молоко, сметану и одно яйцо миксером на маленькой скорости. Всыпать сахар и продолжить взбивать до его растворения. Во взбитую смесь влить топленое масло, добавить щепотку соли, соду и разрыхлитель. 

В смесь просеять муку, замесить тесто лопаткой. Форму для кексов выстелить бумажными корзинками. Наполовину наполнить формы тестом. Посередине кекса положить половинку абрикоса мякотью вниз. Выпекать кексы с абрикосами 30 минут при 180°. Полностью остудить кексы и подавать.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Варим вкусное варенье из абрикосов с косточками. Абрикосовое варенье дольками

Это невероятно похоже на колдовство! Вы берете фрукты, взмахиваете волшебной палочкой, и вот уже сладкие плоды превращаются в янтарное, прозрачное вкусное абрикосовое варенье дольками. Рецептами приготовления я поделюсь, их много: с апельсином, в мультиварке, с желатином, с ядрами, без воды и с содой. Как настроение? Надеюсь, что радостно – абрикосовое. Еще бы, поскольку мы начнем варить на зиму чудесное угощение, способное несказанно порадовать, да и семью не оставит равнодушной.

Как правильно варить варенье из абрикосовых долек

Без секретов приготовления на зиму варенья из абрикосов дольками не обойтись, поэтому рассказ я начинаю именно с них:

  • Внимательно отнеситесь к выбору абрикосов. Отбирайте спелые, без повреждений и признаков порчи. Мятые и перезревшие фрукты не используйте, поскольку варенье получится разварившимся, и нужной прозрачности вы не добьетесь (их пустите на приготовления джема, там они придутся в самый раз).
  • Обратите внимание: зеленые экземпляры для варки не годятся, из них десерт получится без аромата и особого вкуса.
  • Чтобы варенье имело красивый вид, подбирайте дольки одинакового размера.
  • Чтобы дольки получились целыми, а десерт прозрачным, варите абрикосовое варенье в несколько приёмов, поэтапно. Тогда лакомство будет отвечать требованиям.
  • Следующий секрет прозрачного варенья и целых долек: засыпав сахаром половинки фрукта, не ставьте сразу на огонь. Иначе сок быстро перейдет в сироп, и абрикосы некрасиво разварятся в кашу. Обязательно дайте фруктам время пропитаться сахаром.
  • Чрезвычайно важный совет от бывалых хозяек: за время варки не перемешивайте дольки, правильным будет время от времени слегка встряхивать ёмкость для варки. Тогда в варенье половинки останутся целыми, не поврежденными.
  • Обязательно убирайте пенку.
  • Раскладывайте лакомство горячим и в простерилизованные баночки – гарантия того, что оно сохранится без неприятных сюрпризов.

Сколько варить:

Время варки лакомства зависит от рецепта, варенье считается готовым, если стало густым, прозрачным, приятного оранжевого оттенка и мягкими фруктами.

Варенье из абрикосов дольками — рецепт пятиминутка

Большими преимуществами перед другими рецептами абрикосового варенья обладает пятиминутка. Фрукты меньше развариваются, не теряют форму, времени для приготовления понадобится намного меньше. Благодаря этому, лакомство приносит больше пользы – остается максимум витаминов, до 70%. Да и сахара меньше уйдет!

Возьмите:

  • Абрикосы – полтора кг.
  • Вода – пол литра.
  • Сахар – полтора кг.

Рецепт варенья пятиминутки из абрикосов:

  1. Промытые и немного подсушенные фрукты освободите от косточек и поделите на дольки.
  2. Сложите в кастрюлю, пересыпая слоями сахара. Отставьте в сторону на 4–6 часов, пусть дольки отдадут сок и пропитаются им.
  3. Влейте воду. Здесь небольшой совет: мечтаете, чтобы варенье вышло густое, то воды не наливайте, десерт прекрасно сварится и без неё. Смотрите, если фрукт сочный и сока выделилось много, то без воды чудесно обойдетесь.
  4. Итак, решите, станете вливать воду, или варить без нее, поставьте плоды вариться. Спустя пять минут после закипания десерта, снимите с конфорки и отставьте его на несколько часов. Дольки за это время напитаются соком, станут прозрачными и варенье получится янтарным.
  5. Мероприятие повторите трижды. Напоминаю:хотите, чтобы дольки оставались целыми, то не перемешивайте, а время от времени встряхивайте кастрюлю. И пенку обязательно снимайте.
  6. После третьей варки разложите варенье и отправьте на хранение.

Янтарное абрикосовое варенье с ядрышками и содой

Янтарного цвета, с дольками, плавающими в сиропе, и с зернышками ядрышек! Это лакомство никого не оставит равнодушным. Конечно, чтобы достать из косточек ядра, повозиться придется, но зимой вы не пожалеете. Варится десерт с содой.

Понадобится:

  • Абрикосы – один кг.
  • Сахарный песок – один кг.
  • Пищевая сода – одна чайная ложка.
  • Вода – четверть стакана.

Как сварить – пошаговый рецепт:

  1. В кастрюлю влейте литра полтора воды и насыпьте соды. Размешайте.
  2. Чистые абрикосы поделите на половинки, удалив косточки, мы будем варить без них. Половинки, если фрукты крупные и мясистые, порежьте на дольки. Из косточек достаньте ядра.
  3. Дольки поместите в содовый раствор на пять минут. Что делает сода? Она позволяет долькам сохранить форму. Не бойтесь, привкуса соды вы в десерте не почувствуете.
  4. Слейте содовый раствор, дождитесь, когда он полностью сольётся и перемешайте дольки с ядрышками.
  5. Сварите сироп из четверти стакана воды и сахара, он должен получиться густым.
  6. Кипящим сиропом залейте абрикосовые дольки и дайте постоять, пока заготовка полностью не остынет.
  7. Слейте сироп и вновь закипятите. Еще раз залейте дольки. Процедуру повторите несколько раз, не менее четырёх, а то и больше.
  8. Когда зальёте в последний раз, поварите варенье минуты 2–3 и сразу закатайте.

Оригинальное варенье с имбирем и лимоном

Вкусное варенье из абрикосов дольками с ядрами – рецепт без воды

Не менее янтарное варенье из абрикосов с ядрышками можно сделать без применения соды и без воды.

Подготовьте:

  • Абрикосы – 1 кг.
  • Сахар – 1.3 кг.

Как сварить вкусное варенье:

  1. Чистые фрукты разделите на дольки, а из косточек достаньте ядрышки.
  2. В кастрюлю сложите долечки абрикосов, переслаивая их сахаром, и оставьте на 6–8 часов, фрукты за это время выпустят много сока и вода на варку десерта не понадобится.
  3. Спустя это время, на минимальном огне доведите десерт до кипения, уберите пенку и варите дополнительно 40 минут. По баночкам разливается лакомство в горячем виде.

Варенье из абрикосов с ядрышками миндаля на зиму

Невероятно интересный эффект вы получите, если вместо ядрышек самого абрикоса, вложите миндальные зернышки.

  • Абрикосы – полтора кг.
  • Пищевая сода – 1.5 чайные ложки.
  • Сахар – полтора кг.
  • Вода – полтора стакана.
  • Ядрышки миндаля – горсть.

Как приготовить варенье с миндалем из долек абрикосов:

  • Первый этап: удалите косточки и разделите абрикосы на дольки.
  • В полутора литрах воды сделайте содовый раствор и подержите дольки не менее трех часов. Затем раствор слейте (чтобы ни капли не осталось). Промойте дополнительно дольки проточной водой.
  • На втором этапе нужно сварить сироп. Варите на малом огне, и когда сахар растворится и сироп закипит, сложите дольки абрикосов.
  • После закипания добавьте миндальные ядра, крайне аккуратно перемешайте и поварите минут 20.
  • Теперь варенье должно настояться, в идеале – ночь.
  • На третьем этапе последний раз проварите десерт 20 минут и разложите по баночкам.

Как быстро сварить варенье дольками

Варенье из абрикосовых долек с желатином без косточек

Абрикосы – фрукт довольно сочный, и лакомство иногда выходит жидким. Предлагаю сварить абрикосовое варенье с желатином. Оно получится густым, как вы любите и прозрачным одновременно.

Справедливости ради, хочу сказать, что консистенцию варенья можно отрегулировать, положив больше сахара, чем указано в рецептах. Но в данном случае мы пойдем другим путём.

Для варки варенья возьмите:

  • Абрикосы – 1 кг.
  • Сахар – 2 стакана.
  • Желатин – 30 гр.

Как сварить густое желатиновое варенье:

  1. Сначала подготовьте абрикосы: помойте их и разделите на две половинки, удалив косточку. Сложите дольки в кастрюлю и засыпьте сахаром, затем размешайте и добавьте желатин.
  2. Вновь хорошенько размешайте и оставьте примерно на сутки, чтобы фрукт пустил сок.
  3. Варенье варится на минимальном огне, не торопясь. Не забывайте постоянно снимать пенку, чтобы лакомство хорошо стояло и не забродило.
  4. Поварите до готовности фрукта и закатайте, разлив горячим.

Прозрачное варенье из абрикосов дольками в сиропе с ванилином

Возьмите:

  • Абрикосы – 1 кг.
  • Ванилин – щепотка.
  • Фруктовая эссенция – 10 капель.
  • Сахар – 1.5 кг. (если плод довольно сладкий, количество сахара убавьте).
  • Вода – 500 мл.

Как сварить простое варенье по данному рецепту:

  1. Промойте фрукты и разделите на дольки средних размеров, удалив косточки. Сложите их в кастрюлю разрезами вверх.
  2. Теперь сварите сироп и влейте в кастрюлю с дольками. Отставьте кастрюлю на сутки – абрикосовые дольки должны пропитаться.
  3. На следующий день опять слейте сироп, закипятите и вновь залейте им дольки.
  4. Спустя сутки доварите варенье до необходимой густоты. В самом конце нужно влить фруктовую эссенцию и положить ванилин (разведите в маленьком количестве сиропа). Раскладывается лакомство холодным, и хранить его можно под капроновой крышкой.

Абрикосовое варенье из долек с апельсином – рецепт

Апельсины, добавленные в варенье, придают дополнительную, и невыносимо приятную фишку лакомству. Желаете сварить десерт с лимоном? Действуйте по тому же рецепту.

Подготовьте:

  • Абрикосы – 2.5 кг.
  • Сахар – 1.5 кг.
  • Вода – 150 мл.
  • Апельсин – 2 – 3 шт.

Как варить варенье с дольками абрикосов и апельсином:

  1. У чистых плодов удалите косточки и поделите их на дольки. Сложите в кастрюлю.
  2. Приготовьте в отдельной посуде сироп и, когда он закипит, а сахар распустится, залейте им фрукты.
  3. Когда абрикосовые дольки закипят, поварите их минут пять, и отставьте настаиваться.
  4. Десерт варится в несколько подходов, количество их определите сами: от 2 до 5. При последней варке положите в варенье порезанные на небольшие ломтики вместе с кожурой апельсины. Цедру, кстати, можно не резать, а натереть на тёрке.
  5. Поварите дольки с апельсином 10 минут и разлейте в банки.

Видео-рецепт варенья от Аллы Ковальчук

Хорошего абрикосового настроения, дорогие мои, пусть заготовки доставляют вам радость! Подобрала видео с одним чудным рецептом варенья, приготовленного дольками, от Аллы Ковальчук, надеюсь, понравится. С любовью… Галина Некрасова.

Рецепты варенья из абрикосов на зиму

Варенье из абрикосовых долек кроме своих вкусовых качеств и невероятно приятного запаха, ещё обладает многими полезными свойствами. Попробуйте наш рецепт!

14 ч

265 ккал

5/5 (2)

Варенье из абрикосовых долек кроме своих вкусовых качеств и невероятно приятного запаха, ещё обладает и многими другими полезными свойствами. А всё из-за того что плоды этого растения содержат просто рекордное количество таких как каротин и калий.

Любой врач скажет вам, что эти микроэлементы крайне важны для любого человека, ведь от количества почти напрямую зависит зависит ваш иммунитет, который, как известно, защищает вас от различных вирусов. Также калий будет крайне эффективно уменьшать вероятность самых разных проблем с сердцем, что в наше время актуально не только для пожилых людей, но и даже для молодёжи.

Вы можете иметь разные предпочтения и считать какой-то сорт лучше остальных, однако для производства варенья это не имеет особого значения, в том смысле, что в вашем варенье вы сможете использовать любой вид абрикосов , главное, чтобы каждый из этих плодов был действительно качественным. Можно даже использовать полудикий вид под названием жердели, если хотите.

Какие же абрикосы выбирать? Во-первых, смотрите, чтобы плод был достаточно плотным и не превратился за время варки в кашицу. Будет просто идеально, если вы возьмёте фрукты, которые немного недоспели, так они будут ещё плотнее. Вы оцените эту заботу о плотности потом, когда, после приготовления варенья, абрикосы станут немного похожими на желе.

Нужно взять отобранные плоды и разрезать их на несколько долек, доставая косточки . В некоторых рецептах говорится о том, чтобы достать ядра, которые находятся внутри косточек, и положить их в варенье тоже. Я бы не посоветовал вам так делать, хотя бы потому что данные ядра совершенно непредсказуемы в реакции организма на них. Вы даже могли употреблять их и ранее, но после термической обработки всё равно рискуете получить не особо приятный эффект, вплоть до пищевого отравления, в чём, согласитесь, приятного очень мало.

Вы удивитесь, но абрикосы — далеко не единственный ингредиент, который вам понадобится для данного кулинарного произведения искусства, вовсе нет.

Как сварить абрикосовое варенье дольками в сиропе

  1. Итак, после того, как вы помыли, немного просушили, разрезали и избавили от косточек нужные вам абрикосы, следует немного отставить их в сторонку, потому что теперь настала очередь другого ингредиента. Вам нужно будет достать эмалированную ёмкость, чтобы в ней из воды и сахара приготовить сироп.
  2. После этого вам нужно куда-нибудь в другую тару положить ваши абрикосы, а потом залить их только что приготовленным горячим сиропом и оставить их на 12 часов.
  3. И вот, на следующий день, когда 12 часов прошли, вам следует вылить сироп из той ёмкости, в которой он находился вместе с абрикосами, при этом сами абрикосы оставить на месте.
  4. Далее возьмите слитый сироп и снова поставьте его на медленный огонь, доводя до кипения. И вот, кипящим абрикосным сиропом залейте ещё раз ваши фрукты.
  5. Вы должны повторить это действие ещё один раз, после которого, третьего, емкость, в котором хранится полученное варенье, следует снова поставить на медленный огонь и варить его так около часа, а может и больше, зависит от конкретных условий.

Ориентируйтесь на цвет сиропа. Он должен из жёлто-оранжевого стать оранжево-золотистым, но при этом не подгореть, что тоже очень важно.

Варенье — самая любимая домашняя заготовка, пахнущая летом и детством. Однако не каждая хозяйка может угостить вкусным лакомством: варенье бывает либо слишком густым с неприятным привкусом подгорелого сахара, либо жидким и быстро закисает. Иногда сладкая консервация покрывается плесенью или засахаривается. Настало время узнать все секреты вкусного варенья и научится готовить идеальное варенье из абрикосов.



  • курага — 0,5 кг
  • вода — 200 мл
  • сахарный песок — 1 кг
  • цедра 1 лимона

Как приготовить:

  1. Курагу тщательно промойте и замочите в 2 л холодной воды. Спустя 1 час воду слейте и залейте свежую. Оставьте на 2-3 часа в прохладном месте. Слейте воду, курагу откиньте на дуршлаг для удаления лишней влаги
  2. Приготовьте лимонную цедру
  3. В толстостенной кастрюле смешайте сахар и воду и сварите сироп до пробы «толстая нить» (см. начало статьи)
  4. В сироп выложите размягченную курагу и цедру, тщательно перемешайте. Доведите до кипения
  5. Снимите с огня и дайте полностью остыть

Варенье из замороженных абрикосов

Важно: такое варенье не может храниться слишком долго из-за малого содержания сахара

  • замороженные абрикосы без косточек — 1 кг
  • сахарный песок — 300 г

Как приготовить:

  1. Абрикосы поместите в удобную емкость и оставьте размораживаться. Абрикосы должны оттаивать достаточно медленно, поэтому емкость с ягодами лучше поместить в холодильник
  2. Оттаявшие ягоды аккуратно перемешайте с сахаром и поставьте на огонь. Доведите до кипения
  3. Как только варенье закипело, убавьте огонь и варите 20-30 минут
  4. Готовое варенье остудите, выложите в чистую сухую банку, храните в холодильнике

Варенье из абрикосов без варки

  • абрикос — 1 кг
  • сахарный песок — 2 кг
  • лимонная кислота — 25 г

Как приготовить:

  1. Ягоды помойте, просушите (обязательно!), освободите от косточек
  2. Тщательно измельчите абрикосы (с помощью блендера или мясорубки). Фактически, вы должны получить пюреобразную массу
  3. В перетертые абрикосы добавьте сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешайте смесь
  4. Емкость с протертыми абрикосами накройте и уберите в холодильник на 2-3 дня. Периодически перемешивайте варенье, чтобы ускорить растворение сахара
  5. Разложите абрикосовое пюре в сухие стерильные банки «по плечики». Сверху засыпьте сахаром
  6. Банки закройте стерильными капроновыми крышками
  7. Храните заготовку в холодильнике

Варенье из абрикосов в мультиварке

Если вы собираетесь приготовить варенье из абрикосов в мультиварке, учтите несколько важных моментов

  • ягоды вместе с сахаром должны занимать ½ объема чаши
  • мультиварку с готовящимся вареньем нельзя оставлять без присмотра
  • крышка мультиварки должна быть приоткрыта, чтобы не препятствовать испарению лишней жидкости


фото 22 Пошаговое фото приготовления варенья из абрикосов в мультиварке
  • абрикосы без косточек — 0,5 кг
  • сахарный песок — 0,5 кг
  • лимонный сок — 1-2 ст. л.

Как приготовить:

  1. Подготовленные ягоды сложите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром
  2. Выставьте режим «Выпечка». Время: 60 минут
  3. После окончания программы, влейте лимонный сок и выставьте режим «Варка на пару» и дайте варенью прокипеть 2-3 минуты
  4. Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки, закройте жестяными крышками, крышки сразу же закатайте/закрутите
  5. Банки с остывшим вареньем уберите в темное прохладное место

Видео: ВКУСНОЕ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ #РЕЦЕПТ АБРИКОСОВОГО ВАРЕНЬЯ

Видео: Рецепт Абрикосовое варенье в микроволновке

Доброго времени суток, читатели и подписчики! В самом разгаре лето, и сегодня мне хочется затронуть тему заготовок сладкого десерта, под названием абрикосовое варенье, я думаю, что такое лакомство любят безусловно все. Хотите научиться готовить и варить его правильно, чтобы оно получилось густым и очень обалденно вкусным?

Как вы думаете а можно ли добавлять абрикосовые ядрышки, чтобы придать ароматность это блюда? Не знаете, тогда скорее читайте эту статью, берите и с радостью и хорошем настроением делайте баночки на зиму, чтобы потом в зимние денечки баловать своих любимых и родных таким вкусным творением. Которое можно также будет использовать для пирожков и какой то другой выпечки.

Интересно! Оказывается варенье из абрикосов можно варить как цельных плодов, так и янтарное из половинок, а можно сделать иначе, сильно уварить, чтобы получился джем или повидло.

Какой вариант заготовки предпочитаете вы? Напишите свои отзывы или пожелания, я буду очень рада почитать.

Варенье из абрикосов с косточками «Королевский рецепт»

По другому такой вариант называют царским, оно выглядит очень великолепно, для гурманов это просто находка, к тому же это очень простой способ варки. Можно варить целыми абрикосиками, но при этом удалив косточку из серединки, получится очень-очень вкусно.

Нам понадобится:

  • на каждый кг абрикосов добавьте 1 кг сахара


Способ приготовления:

1. Помойте фрукты, обдайте кипятком, а затем удалите косточки, но не выбрасывайте их.


2. Засыпьте сахарным песком всю емкость с этими солнечными красавцами.


3. Перемешайте шумовкой очень аккуратно и оставьте их на пару часов, для того, чтобы выделился сладкий сок и аромат.


4. Теперь вскройте косточки и уберите зернышки, как это сделать, вы можете посмотреть видео в конце этого пункта или же воспользоваться методом два, а т.е поместить их в духовой шкаф и они сами должны вскрыться. Кстати, можно попросить своего любимого мужчину вам в этом помочь, будет совместное увлечение на кухне, как вам такая идея, мой обычно бьет их молоточком и они раскалываются в два счета.


5. Итак, как добавить в варенье ядрышки? Нужно это делать после того, как проварите варенье 30-40 минут после закипания, варите на медленном огне и каждый раз, когда будет пенка убирайте ее.



7. Получилось очень красиво. Разлейте горячее варенье в сухие стерилизованные баночки, заверните металлическими стерилизованными крышками, за счет того, что способ горячий, то емкости повторно проходят термическую обработку.


Важно! Закатывать горячим или холодным, вы когда-нибудь задумывались над этим вопросом? Если вы варите пятиминутку (как такое делать, вы узнаете дальше), то разливайте его по банкам в горячем виде, но дождитесь остывания, так как если вы сразу накроете его крышкой, то под ней будет конденсат, который потом вам даст плесень. Либо же сразу переворачивайте банку «верх ногами». Если же вы варите не пятиминутку, то можно разливать и в холодном виде, но лучше в горячем все таки, просто дайте в баночке ему остыть.

8. Сразу же переверните, укутайте хорошо в полотенце, и оставьте его до полного остывания, а дальше спустите в погребок или отправьте в прохладное местечко.


9. Обязательно проверьте, чтобы ничего не подбегало, а то это грозит неприятной ситуацией через некоторое время. Вот такая волшебная смесь у вас должна получиться. Вкусных вам открытий и достижений!


Важно! Что делать если готовое блюдо заплесневело или забродило? Если забродило, то можно сделать вино, а вот с плесенью не рекомендую бороться, делайте в следующий раз правильно, возможно при варке вы не сняли пенку или плохо промыли фруты это и вызвало такие неприятные процессы.

Как и обещала, делюсь ссылочкой «Как почистить абрикосовые косточки очень быстро и легко?»

Готовим абрикосовое варенье по проверенному рецепту

Простое варенье из абрикосов без косточек на зиму — густое и очень вкусное

Хотите сделать впрок, так чтобы оно не закисло и не забродило? Тогда в помощь берите вот эту заметку и готовьте по ней.

В детстве помню ела такой шедевр у моей тети, которая всегда готовит его на зиму, не знаю почему но у нее оно казалось мне получается самое вкусное, наверно не спроста, я решила разузнать все секреты приготовления этого лакомства, которое напоминает янтарный прозрачный цвет, а вкус необъяснимо необыкновенный.

Важно! Абрикосы обязательно хорошо промойте под проточной водой.

Мне показалось само собой, все эту процедуру делают, но у кого-то ведь не получается варенье, оно начинает бродить, взлетать да и еще много чего может произойти. Также она мне рассказала, что нужно, чтобы не было горчинки удалять кожицу. Хотя если вы любите горечь, она совсем небольшая, то можно и сделать с ней. Так вот, чтобы удалить кожурку, нужно залить абрикосики кипятком на 30 секунд. А потом вынуть и она сама легко сойдет с них.

Интересно! Если у вас горчит это чудо, то не расстраивайтесь в следующий раз просто уберите кожицу с ядрышек и абрикосов.

Ох, ох что-то я расписалась, остальные рекомендации буду давать в описании, это лучший рецепт от кулинара.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг

Важно! Заметьте пропорции 1:1, помните всегда об этом.

Способ приготовления:

1. Ну, вот они наши солнечные красавчики, ай-ай-яй, главное не съесть их сразу пока моешь и режешь. Однажды я уже сварила варенье… 😛 сначала сама кусочек съела, потом зашел муж, за ним дети и вообщем пришлось варить в другой раз.

Ну что ж приступим, первым делом как я уже отметила нужно хорошо вымыть фрукты, лучше будет если вы замочите их на некоторое время в водичке.

Важно! Берите только самые свежие и спелые, но в тоже время они должны быть твердыми, а не мягкими, мягкие переспелые лучше брать для джемов или повидла.


2. Второе действие, нужно будет удалить косточки, как это сделать аккуратно и быстро? Есть способы, а вы как делаете?

Интересно! Первый самый быстрый на мой взгляд это взять специальное приспособление, которое будет удалять само косточки, оно предназначено для удаления вишни и оливок, но абрикосы и персики тоже можно использовать, все наверно видели его. 🙂

Второй способ, если такого приспособления нет, то можно просто порезать фрукты напополам ножом, ведь будем варить не цельными, а именно дольками эту вкуснятину.

Третий — самый оригинальный, нужно взять палочку или карандашик, кисточку и концом как бы надавить на плод в серединку, помогая косточке выйти наружу.


3. Теперь приступите непосредственно к варке продуктов. Для того, чтобы это сделать, нужно подготовленные фрукты пересыпать сахаром, и поставить их в прохладное место.

Важно! Они должны отдать свой сок, чтобы получилось вкусно и ароматно.

4. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения массу, если появилась пенка, срочно уберите ее с поверхности. Далее отодвиньте в сторону массу для того, чтобы она остыла и сок лучше впитался, должно пройти 11-12 часов. После опять доведите до кипения, и варите 15-20 минут, чтобы хорошенько все бурлело, не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.


5. Ну, что ж снимайте пробу, все готово, осталось разлить по банкам, не забудьте их простерилизовать и закатать металлическими крышками с резинкой.

Важно! Лучше всего брать небольшие баночки, и такой еще вопрос как и где хранить? Лучше всего это делать в погребе или в прохладном месте, например в холодильнике.

Я желаю, чтобы у вас все получилось на 5+, главное будьте в хорошем настроении и у вас все сложится!

Варенье из абрикосов с ядрышками на зиму

Данный вид будет без косточек с ядрышками, и будет отнесен в быстрому варианту приготовления, у нас в семье его называют «Пятиминутка». За счет зернышек, у этого сладкого лакомства появится очень классный вкус, это миндальный, кстати можно брать миндальные орешки взамен абрикосовым.

Интересно! Кстати, не только из абрикосов можно сварить пятиминутку, а из любых других ягод, ведь это самый полезный вариант, так как он не требует большой варки, а значит сохранит больше витаминов, которые дала нам природа. Также хочется отметить, что времени на его приготовление уходит минимум, а результат получается классный, ароматный и очень-очень красивый, просто потрясно-янтарный.

Можно приготовить это лакомство с добавлением воды, а можно и без нее. Какой вам нравится больше? Я расскажу пошагово сегодня с применением воды.

Нам понадобится:

  • Абрикосы – 2 кг
  • Ядра из абрикосовых косточек – 220 г
  • Сахар – 2 кг
  • Лимонная кислота – 6 г
  • Вода – 400 мл или 2 ст.


Кстати, зачем добавляют лимонную кислоту? Чтобы оно дольше хранилось в погребе и не было таким приторно сладким, а немного с кислинкой во вкусе.

Способ приготовления:

1. Ну что ж, купите в магазине или на рынке абрикосы, постарайтесь их покупать в августе, когда они уже спелые, а не в июле и июне, так как это плохо скажется на вкусе всего блюда, ведь из неспелых фруктов будет не так смачно. Итак, помойте абрикосы в воде, удалите с них косточки, а из косточек выбейте орешки, как это делать, я писала и показывала вам выше.

Сейчас ядрышки можно купить и на разнавес, но я конечно взяла их с тех самых абрикосов из которых и будет это варенье. Сварите сначала сироп из сахара, для этого воду и сахарный песок смешайте между собой, варите до того момента пока сахар не растворится, затем добавьте зернышки и варите 14-20 минут на небольшом огне.


2. Следующий шаг, резанные на дольки абрикосы, добавьте в жидкость с зернышками и перемешайте, варите на небольшом огне, после того как смесь закипит, варите 5 минут, помешивая ложечкой и удаляя пенку с поверхности.


3. Красотища и запах такой стоит на кухне! Теперь бросьте лимонную кислоту, для кислого оттенка и для лучшей консервации блюда.

Важно! Теперь оставьте варенье постоять настояться примерно 8-10 часов.


Интересно! После того, как пенка начинает пропадать, это свидетельствует о том, что данный продукт уже готов.

4. Заключительный этап опять начните варить 5 минут после закипания, дайте остыть и готовьте до тех пор, каждый раз помешивая, пока оно не будет готово (примерно эту процедуру нужно повторить 3-4 раза). Как проверить готовность, просто капните капельку варенья на блюдце, если капелька не растекается значит пора выключать плиту.

Важно! Можно варить даже 1 раз, а сразу разлить по баночкам, в таком случае будет намного полезнее, но хранится такое только в холодильнике и не сильно долго.

Разлейте по вымытым стерилизационным баночкам, закатайте под крышку и наслаждайтесь вкусом.


Важно! Если получилось жидкое? Что делать и как исправить ситуацию? Просто отцедите сахарный сироп и уварите его до нужной вам консистенции.

5. Такое вкусное чудо получилось с приятным ароматом миндаля.

Абрикосовое варенье дольками в сиропе

Оказывается это армянский вариант приготовления, именно с добавлением воды, которое тоже получается янтарное и прозрачное на цвет. Чтобы добиться красоты, нужно брать фрукты не мятые, а твердые, красивые на внешний вид, чтобы дольки были потом одна к одной, переспелые не подойдут, получится повидло, или пюрешка.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 2 кг
  • вода — 2 ст.
  • сахарный песок — 6 ст.

Способ приготовления:

1. Сделайте сироп. Налейте в кастрюльку, я вообще обычно беру тазик эмалированный с толстым донышком и налейте туда воды и внесите сахарный песок. Варите до закипания на огне.

2. Теперь возьмите вымытые плоды разрежьте их на половинки, удалите кости, и добавьте их в приготовленный сладкий сироп. Пусть они постоят в нем и остынут. Слейте остывший сироп в чашку. Далее сироп снова доведите до кипения, а потом залейте им дольки, они должны постоять в нем и остыть.

3. Дальше поставьте на плиту и доведите до кипения, уберите пенку, варите 5-6 минут, кипение должно быть слабым. Не забывайте мешать, но делайте это аккуратно, чтобы не повредить дольки, уберите с плиты пусть остынут. Шаг №3 нужно будет повторить 4-5 раз, можно конечно сразу проварить, т.е уварить до готовности, но результат будет не тот, при помощи такой методики варенье получится долька к дольке. Поэтому решать вам, если время позволяет то придется «попырхаться».

4. Готовое чудо можно кушать, например с любым сладким блюдом, например добавлять его в творог или в мороженое.


5. Поместите по баночкам, важно брать их стерилизованными, а крышки должны быть хорошо вымыты и прокипячены. Подавайте с кофе или какао на полдник или просто так. Приятного аппетита, друзья!


Янтарное варенье из абрикосов, жареное на сковороде

Часто бывает, такое что наши любимые фрукты уже переспели, что же можно с ними сотворить? Конечно же сделать на сковороде заготовку, которая потом непременно всех обрадует. Удивлены, что используется не чаша и не кастрюля, а секрет здесь такой, в сковороде получится эта лакомка с карамельным вкусом. Для изящности можно еще добавить сок лимона или лайма, вот классно будет. Оригинальный вариант, не правда ли?

Нам понадобится:

  • абрикосы без косточки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимонный сок — 2 ст.л
  • отличное настроение

Способ приготовления:

1. Вот такие желтенькие, слегка оранжевенькие плоды помойте и оботрите сухим полотенцем.


2. Удалите косточки, порежьте на ровные половинки. Присыпьте сахаром. Кстати, можно нарезать на кубики.


3. Включите огонь, главное слабый и варите, пока сахар не растворится, затем чуть-чуть прибавьте и варите до готовности аккуратно подправляя половинки друг из под друга, чтобы из сиропа получилась карамель, т.е сироп должен начать тянуться. Должно уйти примерно около одного часа.


Если вы сделали кубиками, то примерно должно выглядеть вот так:


Важно! Не забывайте, что пропорции сахара и плодов идут 1 к 1.

4. Теперь возьмите стерилизованные банки и разлейте в них творение. Закатайте крышками и поставьте баночки под шубу на ночь. Храните в прохладном месте.


Абрикосовый джем с апельсином

Такой десерт, очень нравится абсолютно всем, его можно использовать в пирожки, смазывать кексики, тортики и даже творожную запеканку или сырники. Апельсин придаст неожиданный вкус цитрусовых, пробуйте.

Чтобы получилось очень густое, важно брать переспелые фрукты, но смотрите внимательно. чтобы они были не гнилые, а то все закиснет.

Нам понадобится:

  • Абрикосы — 1 кг
  • Апельсин — 1/2 шт.
  • Сахар — 0,6 кг


Способ приготовления:

1. Как вы думаете, чтобы добиться такой консистенции как на этом рисунке, что нужно сделать? Да, верно нужно перекрутить на мясорубке или использовать кухонный комбайн, блендер. Конечно сначала вымойте их и обдайте кипятком, чтобы убить всех микробов. Косточки не понадобятся. На выходе должно получиться вот такое пюре, мне всегда напоминает детское питание.


2. Сочные и желто-оранжевые апельсины тоже пропустите через мясорубку, я обычно делаю с кожурой, вы можете сделать без нее, чтобы убрать горчинку.


3. Какая все таки красотищаааа, просто дух захватывает от яркости таких ингредиентов, запах просто потрясающий. Хочется уже не варить, а так все съесть.


4. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы смесь дала сок. Варите на медленном огоньке после закипания 40-50 минут. А затем отправьте это чудо природы по баночкам.


Такая вот нямка получилась, неправда ли? А как вы предпочитаете готовить, напишите свои наработки и поделитесь отзывами в комментариях. Буду очень признательна за информацию.

Кстати, помните варенье из одуванчиков? Я уже одну баночку открыла и слопала. 😈 , а мое любимое семейство мне помогло.

Как приготовить в домашних условиях абрикосовое повидло в мультиварке

В любимой чудопомощнице получается еще вкуснее и разваристее, тем более если это повидло, плоды сами прям так и растаят, превратятся в пюре, предлагаю посмотреть видео с канала ютуб.

Совет! Если вдруг случилась такая ситуация, что открытое варенье, вдруг раз и засахарилось, что делать в таком случае, я предлагаю сварить вкусный кисель!

На, этом все пишите больше пожеланий или советов, какое расскажите всем какое вы любите больше персиковое или абрикосовое, может быть у вас есть какие то свои интересные секреты. Всем до скорого, приятных выходных!

С уважением,

Абрикосы ассоциируются у нас с наступлением лета, т.к. эти солнечные плоды можно купить только с июня по август. Витаминный заряд оранжевого фрукта можно сохранить до зимы, сделав сладкую домашнюю заготовку — варенье.

Прочитайте статью и вы узнаете не только, как варить абрикосовое варенье в домашних условиях, но и какую пользу оно вам принесёт и как правильно ввести его в рацион, если у вас есть проблемы со здоровьем.

Как приготовить варенье из абрикосов?

Ароматный абрикосовый десерт можно приготовить разными способами — с целыми плодами, дольками, с косточками или без. Приготовление лакомства из абрикосов — это непростое дело. Немногие знают, как заготовить его так, чтобы сохранить цвет, вкус и полезные свойства янтарных плодов. Чтобы сварить качественное домашнее варенье из абрикосов и сохранить его до зимы, надо пройти следующие этапы:

Как выбрать абрикосы для варенья?

Абрикосы должны быть спелыми, но упругими с сочной, но без волокон мякотью. У зрелого абрикоса кожица будет оранжевая или желтоватая, иногда с небольшим румянцем. У диких абрикосов жерделы, плод менее сладкий, с кислинкой, а косточка горькая. Из таких плодов и варенье получится кислым и жидким.

Как варить варенье из абрикосов, чтобы сохранить их янтарный цвет и полезные свойства?

Если предстоит заготовка абрикосов на зиму, рецепты — это второй пункт после выбора плодов, который нужно изучить. При всём их разнообразии, есть общие принципы.

Первый способ занимает несколько дней. Заливаем абрикосы густым сахарным сиропом и кипятим не больше одной минуты. Оставляем настаиваться на ночь. Сливаем весь сироп, не повреждая плоды. Опять доводим сироп до кипения. Этот цикл проходим ещё 2 раза. В третий раз держим варенье на огне уже до готовности, т.е. до того момента, когда сироп станет густым, и приобретёт янтарный оттенок. Если варенье начало темнеть и мутнеть, его срочно надо убрать с огня.

Второй способ короче по времени, но более трудоёмкий. Дольки абрикосов заливаем горячим сахарным сиропом, оставляем до полного остывания, аккуратно сливаем сироп, кипятим одну минуту, заливаем сочным нектаром абрикосы и опять оставляем до остывания, потом начинаем приваривать варенье — 3-4 раза доводим варение до кипения на маленьком огне, немного помешивая, в промежутках между привариваниями варение должно остыть.

Оба варианта включают много этапов, поэтому если впервые предстоит заготовить абрикосы на зиму, рецепт с фото пошагово будет выходом из положения.

Как варить варенье из абрикосов с косточками?

Перед приготовлением нужно извлечь одну из косточек, добыть ядро и снять пробу. Она должна быть сладковатой, а не горькой. Косточки извлекаются через маленький надрез сверху, их нужно протолкнуть любым тупым предметом (карандашом, ручкой) вниз, стараясь не повредить плод.

В абрикос вкладываются через то же отверстие орешки (миндаль, кешью) или ядра из косточек. Расколоть косточку можно традиционным способом (например, молотком через ткань) или с помощью чеснокодавилки. Затем абрикосы обычно накалывают деревянной зубочисткой, чтобы облегчить проникновение сиропа, заливают плоды сиропом и готовят абрикосовое варенье, рецепт с фото пошагово объяснит, как это сделать. Ядра способны усиливать вкус варенья.

Почему абрикосовое варенье горчит?

Чаще всего горчит варенье, приготовленное с косточками. Горький вкус абрикосовым ядрышкам придаёт витамин В17, одним из простых компонентов которого является синильная кислота. В косточке она содержится в ничтожном количестве, но при определённых условиях может подпортить вкус варенья. Для варенья с ядрышками надо выбирать только абрикосы культурных сортов, у которых косточка имеет сладковатый вкус, напоминающий миндаль. Мелкая кислая жердель с горькими косточками не годится для такого варенья.

Варенье также может горчить, если оно пригорело. Для заготовки желательно иметь специальный неглубокий лужёный или медный тазик. Надо готовить, смотря на часы и постоянно помешивая варенье из абрикосов, рецепт на зиму подскажет правильное время для кипячения.

Почему абрикосовое варенье кислое и жидкое? Почему варенье из абрикосов вяжет?

Варенье чаще всего получается кислым, с вяжущим вкусом, если в него добавили слишком мало сахара или плоды для заготовки выбраны неверно.

Сахар в варенье традиционно кладут в пропорции 1:1, если абрикосы очень спелые, то сахара можно добавить меньше. Для варенья лучше всего подходят абрикосы культурных сортов со сладковатой косточкой, зрелые, но упругие.

Если вы готовили варенья с лимоном, то причина в чрезмерном количестве этого фрукта.

Как сварить густое варенье из абрикосов?

Помимо сорта абрикосов, на консистенцию варенья влияет длительность варки. Если необходимо густое и тёмное варенье, то после того, как оно закипит, надо продолжать готовить ещё около 20 минут. Если устраивает светлый, но жидкий десерт, то достаточно 5-10 минут, а потом варенье надо оставить остывать на 12 часов. Густоту можно повысить, если повторить этот цикл 2-3 раза.

Почему абрикосовое варенье темнеет и разваривается?

В идеале абрикосовое варенье должно получиться янтарного цвета с целыми дольками или плодами, если это не джем. Абрикосы в грамотно сваренном варенье становятся почти прозрачными и мягкими, но не распадаются на волокна и кусочки.

На цвет и консистенцию влияет длительность термической обработки, но совсем без варки обойтись нельзя, поэтому хозяйки придумали хитрость — варить варенье несколько раз по чуть-чуть в густом сахарном сиропе. Готовность сиропа определяется традиционным методом — капля не должна растекаться. Такая технология также позволяет сохранить максимум полезных веществ. Есть разные методы приготовить абрикосовое варенье, рецепт с фото на зиму — это лучший способ всё сделать правильно.

Как и сколько хранится абрикосовое варенье?

Если варенье из абрикосов заготавливалось по традиционному рецепту на зиму, оно может храниться под пергаментом или винтовой крышкой до двух лет, при условии, что не будет сильных перепадов температуры, и банка не будет повреждена. Долгий срок хранения определяется большим количеством сахара (1:1) и длительным периодом варки — 30-40 минут после закипания или многократные короткие приваривания в течение нескольких дней. Если варенье простояло больше и не имеет признаков брожения, то можно его переварить или использовать в качестве начинки для выпечки, чтобы оно прошло повторную термическую обработку.

Если речь идёт о быстром варенье из абрикосов, которое готовят за 15 минут, с небольшим количеством сахара, то хранение возможно только в холодильнике.

Варенье из абрикосов с косточками нельзя хранить больше года (лучше 7-8 месяцев), т.к. при длительном воздействии тепла концентрация синильной кислоты в ядрышках увеличивается. Чтобы спасти варенье, можно извлечь все ядра, а сироп с абрикосами варить в течение 30 минут.

Если банка с вареньем была открыта, то её желательно хранить в холодильнике не дольше месяца. Чтобы отсрочить появление плесени, можно засыпать варенье слоем сахара в 1 см.

Почему варенье из абрикосов плесневеет?

Варенье с достаточным количеством сахара, которое готовилось в соответствии с рецептом, не должно заплесневеть. Его укладывают в чистую, лучше стерилизованную, посуду и закатывают, закручивают винтовой крышкой или закрывают двумя слоями пергамента с кружочком между ними, затягивая шпагатом. Большинство хозяек заливают варенье горячим и укупоривают, иногда переворачивают до остывания. После остывания винтовые крышки вжимаются, это показатель герметичности. Хранится варенье при комнатной температуре.

Нежелательная плесень чаще всего появляется в следующих случаях:

  • Варенье прошло только короткую термическую обработку или в нём мало сахара. Такое варенье разливают горячим, дополнительно пастеризуют или укутывают до остывания, хранят только в холодильнике.
  • Есть проблемы со стерилизацией и герметизацией. Чтобы сохранить варенье до зимы, надо соблюдать все правила, которые диктует домашнее консервирование, варенье из абрикосов (особенно быстрое) должно быть разложено в стерилизованные банки и закрыто стерилизованными крышками. Банки нужно помыть с содой или мылом, а саму стерилизацию проще всего провести в микроволновке: наливаем 1-2 см воды на дно банок объёмом 0,5 — 1 литр, ставим микроволновку на мощность 750 — 800 ватт, обрабатываем банки несколько минут (до 5 минут в зависимости от количества тары). Вода выкипает, а банки стерилизуются. Крышки кипятим в течение 2 минут.

Что делать, если абрикосовое варенье заплесневело?

Многие снимают слой плесени и переваривают варенье с добавлением сахара от пяти минут до часа, но такая стратегия очень опасна. Если на поверхности варенья появилась плесень, её споры проникли уже во весь продукт. Кипячение убирает только сами споры, но токсины, которые выделил грибок, не удаётся полностью ликвидировать. Варенье с плесенью лучше выбросить, чтобы не было проблем с желудком, а в следующий раз готовить варенье по другому рецепту, пересмотреть отношение к стерилизации тары или хранить продукт в холодильнике.

Какими ингредиентами можно дополнить простой рецепт абрикосового варенья?

Варенье из абрикосов прекрасно сочетается с пряностями. Если добавить ваниль или корицу — варенье сможет стать бесподобной начинкой для выпечки. Оно такое сладкое, что на его основе можно приготовить любой пирог или кекс почти без сахара. Если включить в ингредиенты имбирь — варенье будет пикантной основой для соуса к дичи.

Чтобы усилить вкус варенья и увеличить срок его хранения, в заготовку иногда добавляют ром или коньяк. Орехи разных видов (миндаль, грецкие) также прекрасно дополняют ароматный десерт. Можно составить варенье-ассорти, добавив к абрикосу грушу, яблоко или персик.

Полезные свойства варенья из абрикосов

Ароматное абрикосовое варенье не только очень вкусное, но и полезное лакомство. Современные технологии заготовки с минимальным термическим воздействием позволяют удержать в сладком десерте почти все ценные компоненты свежего фрукта:

  • Бета-каротин, провитамин А, необходимый детям для роста и являющийся вместе с витамином С мощным антиоксидантов, выводящим вредные вещества из организма.
  • Полезные микроэлементы: магний, калий и железо. Магний укрепляет нервную систему, улучшает работу головного мозга. Также магний способствует понижению давления, поэтому абрикосы полезны гипертоникам, а людям с низким давлением и замедленным сердечным ритмом надо употреблять янтарное варенье с осторожностью. Калий благотворно влияет на сердечную мышцу. Железо борется с анемией.
  • Клетчатка, вместе с которой уходит вредный холестерин, поэтому абрикосы показаны пожилым людям для профилактики атеросклероза. Клетчатка также выводит токсины, абрикосы мягко влияют на перистальтику кишечника, являясь природным слабительным.
  • Соли йода, препятствующие образованию зоба щитовидной железы.

Действие абрикосового варенья на организм больного человека

Существует ряд заболеваний, при которых употребление абрикосового варенья запрещено или ограничено. Вкусный десерт исключается из меню или вводится в рацион с большой осторожностью по определённым правилам. Есть, напротив, недуги, при которых абрикосы могут быть особенно полезны.

Можно ли абрикосовое варенье при сахарном диабете? Простой рецепт варенья из абрикосов без сахара

Существует мнение, что диабетикам нельзя не только варенье с абрикосами, но и сами свежие плоды, т.к. они содержат очень много сахарозы (в некоторых сортах до 80 процентов). Однако на уровень сахара в крови влияет не источник, а общее количество поступивших углеводов. Конечно, лучше выбирать фрукты с низким содержанием углеводов, но можно полакомиться и сладкими плодами, просто их придётся съесть в разы меньше.

Суточная доза углеводов для человека, страдающего диабетом второго типа, ограничена приблизительно 130 г: за один приём пищи мужчине разрешено съесть примерно 60 г, а женщине — 45г, на перекусы можно выделить — 15г. В 100 г свежих абрикосов содержится около 10-11 г углеводов, т.е. если диабетик захочет сделать абрикосовый перекус, он может съесть 3 абрикоса среднего размера (по 30 г). Солнечные фрукты вводятся в меню под строгим контролем сахара в крови. Если наблюдается повышение, абрикос исключается из рациона.

Фрукты, приготовленные в сахаре, недопустимы для диеты диабетика, т.к. в 100 г варенья с сахаром больше 60 г углеводов. Однако абрикосовое варенье возможно заготовить без добавления сахара. Для этого выбирают перезрелые, очень мягкие плоды, которые прокручивают через мясорубку и варят не больше пяти минут. Такое варенье хранится в холодильнике.

Можно ли абрикосовое варенье при панкреатите?

Любое варенье — это очень сладкий десерт, т.е. в его состав входит много глюкозы, для усвоения которой требуется инсулин. За выработку этого гормона отвечает поджелудочная железа. В острой фазе панкреатита поджелудочная железа сильно воспаляется и должна находиться в покое, а не трудится над образованием лишнего инсулина.

Когда болезнь затихает, в состоянии стойкой ремиссии и при отсутствии признаков диабета, варенье и напитки с ним могут быть включены в меню, но в разумных количествах. Оно даже может быть полезно для больного, т.к. сохраняет почти все ценные свойства свежих фруктов. Химический состав абрикоса включает много железа, т.е. солнечный фрукт помогает при анемии, а это состояние — частый спутник болезни поджелудочной железы. Железо из этого фрукта легко усваивается.

При панкреатите предпочтение отдаётся варенью из сладких (некислых) фруктов, таким образом, абрикосовое варенье стоит во главе списка. К тому же, приготовление варенья снижает кислотность плодов. Хотя свежие фрукты всегда полезнее, при панкреатите они могут вызвать нестабильность стула, а она нежелательна.

Как ввести абрикосовое варенье в меню при панкреатите?

Несмотря на все плюсы абрикосового варенья, добавлять его в меню больного надо очень осторожно, соблюдая определённые правила:

  • Лучше начать с сиропа варенья из спелых абрикосов, размешать одну чайную ложечку в чае или воде, если этот напиток нормально будет принять организмом, то можно переходить к варенью с плодами.
  • Даже в спокойный период нельзя давать поджелудочной железе чрезмерную нагрузку, поэтому в сутки допускается употреблять не больше 2-3 чайных ложек варенья.
  • Не стоит есть варенье отдельно или на булку, его надо смешивать с напитками. Также вареньем можно смазать запеканку или творог, подсластить домашний йогурт или кефир.

Если варенье подгорело, заплесневело, горчит или прокисло, больному панкреатитом его есть нельзя, т.к. в нём содержатся вещества, губительные для поджелудочной железы и всего организма. При панкреатите можно употреблять варенье в очень малых дозах, поэтому надо, чтобы оно сохранило максимум полезных веществ. С этой целью лучше использовать многократные, но очень короткие приваривания варенья.

Плоды надо очень тщательно очищать от кожицы, удалять косточки. Желательно добиться, чтобы варенье получилось очень нежным, при панкреатите большое значение имеет консистенция блюда, она должна быть однородной.

Можно ли абрикосовое варенье при гастрите и язве желудка?

В специальных диетах для больных гастритом и язвой желудка присутствует варенье в качестве подсластителя, но в очень малых количествах и только в период ремиссии. Данное ограничение обусловлено тем, что эти заболевания связаны с воспалением слизистой желудка. Больной орган нельзя нагружать перевариванием насыщенного глюкозой варенья.

При гастрите с повышенной кислотностью можно вводить в рацион только варенье из сладких фруктов, абрикос полностью соответствует этой категории. Однако все косточковые, в том числе и абрикос содержат небольшое количество синильной кислоты, которая оказывает неблагоприятное воздействие на больной желудок.

Для домашнего варенья надо выбирать только спелые вкусные абрикосы со сладковатыми ядрами. Обязательно удалить все косточки и перегородки, которые их окружают, кожуру тоже лучше снять, чтобы не раздражать желудок.

Можно ли абрикосовое варенье при аллергии?

Абрикос является очень сильным аллергеном, реакция на этот фрукт чаще всего взаимосвязана с гиперчувствительностью к цветению. Проявления аллергии начинаются почти сразу после употребления фрукта и постепенно нарастают, если аллерген и продукты, его содержащие, не будут убраны из рациона и жизни аллергика.

Возможные симптомы аллергической реакции: кожный зуд и сыпь, тошнота, понос, приступы удушья. Внешняя картина часто напоминает аллергию на пыльцу цветов и деревьев: жидкий насморк, покраснение глаз, слезотечение, головная боль. Если есть подозрение, что возникла аллергия именно на абрикосы, то нужно исключить их из питания и сдать кожные пробы или анализ крови на определённый аллерген.

В случае с ребёнком до трёх лет, когда каждый продукт вводится постепенно, а пробы могут быть непоказательны, мама способна и по симптомам определить аллергию на абрикосы или абрикосовое варенье. Тогда из рациона малыша надо будет удалить не только абрикосы в чистом виде, но и всё, что их содержит. Чтобы справиться с последствиями влияния аллергена, назначаются антигистаминные препараты.

Абрикосовые косточки против рака. Миф или реальность?

Очень популярен рецепт варенья с абрикосовыми косточками, ядра которых содержат амигдалин, он же витамин В17. В человеческом организме происходит расщепление этого вещества на более простые компоненты, среди них — глюкоза и синильная кислота. В здоровом организме продукцию синильной кислоты останавливает особый фермент — роданаза. Если человек болен раком, то в его организме накапливается энзим бета-глюкозидаза, это вещество заставляет амигдалин расщепляться, производя синильную кислоту и бензальдегид. Эти яды могут уничтожить раковые клетки, а роданаза одновременно охраняет здоровые. Этот феномен подробно описан в книге Эдуарда Гриффина «Мир без рака».

Именно витамин В17 придаёт горечь абрикосовым косточкам, в сладковатых косточках многих культурных сортов абрикосов амигдалина почти вообще нет. Традиционно советуют в день употреблять не больше 50 г ядер абрикосовых косточек, для детей это количество надо уменьшить вдвое, т.к. в косточках всё-таки есть незначительное количество цианида (синильной кислоты), впрочем, как и в миндале.

Абрикосовое варенье для будущих и кормящих мам

В жизни женщины есть такие периоды, когда к подбору продуктов надо относиться с особой тщательностью — это беременность и период грудного вскармливания.

Можно ли абрикосовое варенье беременной женщине?

Абрикосовое варенье может принести пользу беременной женщине, т.к. данный ароматный десерт содержит почти все полезные вещества, что и свежий фрукт: провитамин А, витамины С, РР и Е, минеральные вещества. Это лакомство благотворно влияет на работу почек, улучшает состояние нервной системы, спасает от анемии, помогает справиться с гипертонией — все эти проблемы часто наблюдаются у беременных. Главное: вводить его в рацион в меру, т.к. это очень калорийный продукт.

Однако есть ряд случаев, в которых беременной стоит отказаться от абрикосового варенья или употреблять его с осмотрительностью:

  • Перед тем, как утром полакомиться абрикосом или вареньем из него, надо позавтракать, чтобы не было тошноты и неблагоприятной реакции со стороны желудка.
  • Категорически запрещены все блюда с абрикосом при беременности, если у будущей мамы брадикардия, склонность к гипотонии и повышенный аллергический статус. Ароматные фрукты и варенье из них под запретом, если у беременной бронхиальная астма.
  • При проблемах с весом, абрикосовое варенье тоже не рекомендуется, т.к. имеет большую калорийность.
  • Беременной нельзя переборщить с вареньем, в рецепт которого входят косточки, т.к. этот компонент может вызвать тошноту, повышение давления и проблемы со стулом. К тому же, ядра содержат синильную кислоту, поэтому беременной надо быть осторожной. Не притрагиваться к варенью, которое горчит.
  • Абрикосы содержат очень много йода, поэтому на фоне употребления абрикосов и продуктов из этих фруктов у беременной с пониженной функцией щитовидки или проблемами с печенью, может плохо усваиваться каротин. В данном случае, чтобы предотвратить авитаминоз, нужно отдельно принимать витамин А.

Можно ли абрикосовое варенье при ГВ?

Подбор диеты для кормящей мамы — это очень ответственный момент, т.к. практически любой компонент может вызвать аллергию у младенца. Абрикос содержит много полезных веществ, которые могут поддержать организм, отдающий все свои соки новорожденному.

Женщине можно полакомиться вареньем, но есть его нужно в меру и вводить в рацион в определённый период и при определённых условиях. Абрикосовое варенье, съеденное мамой, может оказать влияние на нежный кишечник малыша. Поэтому, если у ребёнка постоянно понос, то от этой сладости лучше воздержаться. Наоборот, если младенца крепит, абрикосовый десерт подойдёт его маме.

Как вводить абрикосовое варенье в рацион кормящей мамы?

Однако, даже при отсутствии выраженных проблем с желудком, абрикосовое варенье надо вводить по определённому алгоритму, т.к. это очень сладкий продукт, да и бета-каротин, которым так богат абрикос, может вызвать аллергию:

  • Кормящей маме не стоит доставать баночку с вареньем, если ребёнок ещё совсем кроха, надо подождать до трёх-четырёх месяцев.
  • Первую ложечку варенья надо размешать в тёплой воде, молоке или чае; сделать это рекомендуется до обеда, но не на голодный желудок.
  • Далее нужно пару дней наблюдать, как организм малыша воспринял новое лакомство мамы. Если никаких проявлений аллергии нет, то можно позволить себе съесть побольше сладкого десерта.
  • Даже если у малыша нет аллергии, в употреблении абрикосового варенья надо знать меру, т.к. это очень сладкий продукт. За день можно съесть не больше двух столовых ложек.

Лучше заготавливать абрикосовое варенье в домашних условиях, т.к. в покупном варенье могут быть красители и консерванты. Желательно выбрать рецепт без косточек, чтобы избежать попадания в организм даже малой толики синильной кислоты. По этой же причине нельзя есть варенье, которое горчит.

Варенье из персиков дольками «Пятиминутка» без воды с лимоном. Варенье из персиков и абрикосов Варенье из абрикосов персиков и нектаринов

Из поздних абрикосов и ранних персиков получается замечательный фруктовый микс для приготовления джемов и варенья: яркий, ароматный, сочный за счет персиков, а нужную вязкость варенью придадут мясистые абрикосы. Готовится варенье из персиков и абрикосов на зиму способом трехкратной варки. Рецепт с фото покажет вам все нюансы. Продолжительность варки не должна превышать пяти минут, чтобы дольки персиков не разварились. Что же касается абрикосов, то они нужны больше для густоты и насыщенного янтарного цвета варенья, так что если мякоть разварится, то это даже к лучшему. Поэтому в варенье можно определить переспевшие плоды или обрезанные с одного бочка.
Кстати, очень вкусно еще получается .
Чтобы дольки персиков оставались целыми, выбирайте фрукты плотноватые, даже слегка недозревшие, и разрезайте их не очищая от кожицы. Обязательно проверьте как отделяется косточка – при разрезе она должна легко выниматься из половинки. Это же относится и к абрикосам, хотя у большинства поздних сортов она от мякоти отделяется очень легко.

Ингредиенты:

— персики ранних сортов – 600 гр;
— абрикосы – 300 гр;
— сахар – 700 гр;
— кислота лимонная – щепотка (при необходимости).

Мягкие спелые абрикосы разрезаем пополам, вынимаем косточку. Если абрикосы плотные, не совсем спелые, разрезаем каждую половинку еще пополам.


Точно так же удаляем косточку из персиков, разрезая по рельефной бороздке и аккуратно проворачивая половинки навстречу друг другу.


Режем персики и абрикосы дольками. Если спелые – крупными, если фрукты не совсем мягкие, то дольки делаем потоньше.


Перекладываем в миску, пересыпаем сахаром, чередуя слой фруктов и слой сахара. Оставляем на ночь. Для спелых сочных персиков и абрикосов достаточно 4-6 часов.


Через несколько часов фрукты дадут очень много сока, сахар почти весь растает, абрикосовые и персиковые дольки будут полностью покрыты сиропом.


Аккуратно перемещаем фрукты с сиропом и сахаром в кастрюлю. Ставим на тихий огонь, чтобы сахар, который не растворился, постепенно растаял и не пригорел при нагревании. Перемешивать варенье нет необходимости, но пенку, поднявшуюся при кипении, обязательно снимаем шумовкой или столовой ложкой. На небольшом огне варим фрукты пять минут, выключаем и оставляем до следующего дня, прикрыв полотенцем или марлей (но не крышкой).


На следующий день сироп потемнеет, станет янтарного цвета, почти прозрачный и немного загустеет. Снова варим фрукты пять минут на слабом огне, выключаем и оставляем еще на несколько часов, до полного остывания.


Перед тем, как варить варенье из персиков и абрикосов третий раз, простерилизуем баночки над паром (или подготовьте их любым удобным для вас способом), прокипятим крышки. Пока варенье холодное, попробуем на вкус – если покажется что сахара многовато, добавим щепотку лимонной кислоты, она сбалансирует вкус, придаст легкую кислинку. Доведем варенье из персиков и абрикосов до кипения и через две минуты начинаем расфасовывать по баночкам, заполняя их под горлышко. Сразу закручиваем крышками и оставляем остывать до комнатной температуры.


Остывшие баночки с вареньем протираем влажной губкой, полотенцем, подписываем и выносим на хранение к остальным заготовкам. Вкусной вам зимы!


Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Оригинальным по вкусу получается и

пошаговый рецепт с фото

Варенье из персиков и абрикосов — густое душистое янтарное лакомство, которое способно обогатить вкус любого десерта, напитка и стать прекрасной начинкой для выпечки.

Засыпанные сахаром фрукты дадут сок не сразу. Чтобы ускорить выделение жидкости, емкость время от времени встряхивают. Уваривание проводится на минимальном огне. В его продолжение фруктовую массу не перемешивают, а лишь осторожно погружают кусочки в сироп ложкой, чтобы сохранить их в целости.

Яркий золотистый цвет варенья как результат карамелизации сахара делает его идеальной основой для желе домашнего приготовления.

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л банку:

  • 300 г абрикосов
  • 300 г персиков
  • 150 г сахарного песка

Приготовление

1. Персики промоем в воде очень тщательно, смывая их ворсистую оболочку. Нарежем вместе с кожурой кусочками и выложим нарезку в емкость.

2. Точно так же поступим и с абрикосами, удаляя их косточки при очищении и нарезке.

3. Пересыплем обе фруктовые нарезки в сотейник или казан. Желательно, чтобы у емкости, в которой будет вариться варенье, было антипригарное дно.

4. Затем в сотейник добавим сахарный песок. По желанию можете всыпать совсем немного лимонной кислоты, если абрикосы будут очень сладкими.

5. Поместим емкость на плиту и уварим около 15 минут, убавляя огонь до минимального, как только варенье закипит. Если не любите пену в консервации, то удалите ее шумовкой.

6. Ошпарьте банки и крышки кипятком или же пропарьте их на водяной бане. Очень удобно их прогревать в маленькой кастрюльке с минимумом воды, пока варенье варится. Для этого в кипящую воду сначала помещаются крышки, а на них верх дном выставляется банка и томится около 1-2 минут. Затем в прогретую банку аккуратно нальем приготовленное варенье, стараясь не разбрызгать его вокруг.

Варенье из нектаринов — это чудесное угощение для всей семьи. Это полезное и вкусное лакомство, которое станет незаменимым десертом в холодное время года. А нежный и сладкий вкус такого варенья напомнит о теплой летней поре и обязательно поднимет настроение.

Варенье из нектаринов станет прекрасным дополнением к блинам, оладьям или простым булочкам. Его можно просто, есть ложкой, запевая крепким чаем и наслаждаться каждым кусочком, который таит во рту.

При этом нектарины прекрасно сочетаются с персиками, абрикосами, сливой, черешней. Из разных плодов получается оригинальное и полезное варенье – ассорти.

Как заготовить варенье на зиму из нектаринов и как можно комбинировать этот плод с другими фруктами вы узнаете ниже в статье.

  1. Для варенья важно отобрать свежие, твердые и неперезрелые фрукты, чтобы в процессе варки они не разварились и не превратились в пюре.
  2. Готовить лакомство лучше в невысокой кастрюли из нержавеющей стали. Данный вид посуды не вступает в реакцию с пищей при варке даже при высоких температурах. Следовательно, не разрушает содержащиеся во фруктах полезные свойства.
  3. Варенье необходимо подвергать медленной варке, чтобы оно не пригорело и не убежало.
  4. Желательно варить плоды небольшими порциями, не более 2 кг, так как большие количества требуют длительной варки, а это неизменно приводит к потере качества.
  5. Готовность варенья определяют следующим способом: капнуть каплю остывшего сиропа на чистое блюдце, если она не расплывается, значит, варенье готово.
  6. Банки и крышки должны быть простерилизованными и сухими, так как достаточно капли воды, чтобы заплесневело или забродило варенье.
  7. Готовое варенье можно разливать по баночкам в горячем или в холодном виде, в зависимости от метода приготовления.

Горячий способ используют для варенья — пятиминуток. Десерт раскладывают в горячем виде в стерилизованные баночки и сразу закатывают крышками, переворачивают вверх дном и убирают остывать под плед.

Если варенье варилось длительное время или подвергалось многократной варке, то закатки оно не требует. Полностью остывшее варенье выкладывают в сухие стерилизованные банки и закрывают капроновыми или металлическими закручивающимися крышками.

Нектарины – это сочные и сладкие плоды, которые притягивают своим ароматом и вкусом в летние месяцы. Но, к сожалению, летняя пора длится не долго, и чтобы сохранить нектариновый урожай на зиму предлагаем приготовить замечательное варенье.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 800 гр

Если нектарины очень сладкие и сочные сахара можно взять на 100 — 150 гр. меньше, чтобы варенье не получилось слишком приторным.

Как приготовить варенье?

  1. Тщательно помыть нектарины и дать им обсохнуть.
  2. Разрезать на половинки и вынуть косточки.
  3. Мякоть нарезать дольками, у ложить в посуду для варки и засыпать сахарным песком.
  4. Убрать посуду с фруктовой массой в прохладное место и дать настояться 5-6 часов. За это время нектарины дадут сок.
  5. Затем поставить емкость на плиту и довести до кипения. Поварить варенье семь минут, убирая пену.
  6. Далее фруктовую массу снимают с огня и выдерживают 6-8 часов для того, чтобы она хорошо пропиталась сиропом.
  7. После выдержки варенье возвращают на плиту, дают закипеть и окончательно уваривают на медленном огне в течение 10-15 минут.
  8. Готовое варенье охлаждают и раскладывают в баночки, плотно закрутив железными крышками.

Варенье получается прозрачное с красивыми и не разваренными плодами. Хранить десерт в сухом и в прохладном месте.

Чтобы сохранить на долгое время питательные свойства фруктов можно приготовить варенье пятиминутка. Благодаря короткой варке лакомство получается вкусным, ароматным и полезным. А если удалить кожицу у плодов, то десерт станет более нежным, и дольки будут просто таять во рту.

Для приготовления варенья по рецепту «пятиминутка» лучше всего использовать зрелые и плотные плоды.

Ингредиенты:

  • Нектарины без косточек – 800 гр
  • Сахарный песок – 900 гр
  • Вода – 100 мл

Как приготовить варенье?

  1. Нектарины тщательно вымыть.
  2. Для получения нежного десерта, следует очистить нектарины от кожицы. Для этой цели нужно их погрузить на одну минуту в кипяток, а затем охладить в емкости с холодной водой.
    Такой способ обработки помогает быстро снять кожицу с помощью острого ножа.
  3. После разрезать нектарины по бороздке на половинки и удалить косточки.
  4. Подготовленные половинки нарезать небольшими дольками, чтобы они успели провариться.
  5. Приготовление сиропа. В кастрюле для варки варенья смешать воду с сахаром и прокипятить на огне до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся.
  6. Дольки выложить в емкость с сиропом.
  7. Довести до кипения на быстром огне.
  8. Затем огонь убавить и дать покипеть варенью в течение 5 минут. Убрать пенку.
  9. Горячий десерт разложите по стерилизованным емкостям и закатайте. Баночки переверните вверх дном и остудите в одеяле.
    Готовое варенье уберите в темное и прохладное место.

Нектариновое ассорти

Необыкновенное варенье можно приготовить не только из нектаринов, а также из других не менее полезных фруктов, обилие которых приходится на середину лета. Поэтому предлагаем поэкспериментировать и запастись на зиму оригинальным вареньем – ассорти, которое понравится и взрослым, и детям.

Варенье, приготовленное из нектаринов, персиков и черешни обладает приятным и необычным вкусом. Нежные дольки фруктов пропитываются прозрачным сиропом и тают во рту. А черешня придает варенью красивый светло — бордовый оттенок.

Ингредиенты:

  • Нектарины – 500 гр
  • Персики – 500 гр
  • Черешня – 500 гр
  • Сахарный песок: на 1 кг фруктового ассорти – 1 кг сахара.

Как приготовить варенье?

  1. Плоды перебрать, помыть и дать обсохнуть.
  2. Фрукты разрезать на половинки по бороздке и удалить косточки.
  3. Нектарины и персики нарезать кубиками и взвесить на весах.
  4. Подготовленные плоды поместить в емкость для варки, засыпать сахаром из расчета 1:1 и дать настояться в течение двух часов до выделения сока.
  5. Первая варка. Поставить посуду с фруктами на плиту на сильный огонь и довести до кипения. Периодически помешивать массу, чтобы не пригорела. Уменьшить пламя и поварить еще 5-7 минут. Затем убрать с плиты и дождаться полного остывания.
  6. Вторая и третья варки аналогичны первой.

Такая многократная варка помогает получить варенье хорошего качества с красивыми кусочками фруктов.

Во время варки на поверхности варенья собирается пенка, которую необходимо периодически снимать ложкой или шумовкой.

Готовое остывшее варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть герметичными крышками.

Хранить десерт желательно в темном и прохладном месте.

Сочетание душистых фруктов, собранных в одном варенье удивят оригинальным вкусом и приятным ароматом. Варится такое варенье очень просто и быстро по рецепту «пятиминутка» .

Ингредиенты:

  • Крупные персики — 2 шт
  • Крупные нектарины — 3 шт
  • Инжирные персики 3 — шт
  • Сахарный песок: на 500 гр. фруктового ассорти – 400 гр. сахара.

Как приготовить варенье?

Все плоды очень сочные и сладкие, поэтому сахара возьмем чуть меньше, чтобы вкус варенья не был приторным.

  1. Плоды тщательно промыть водой и опустить в кипяток на пару минут.
  2. Затем остудить в емкости с холодной водой и снять кожицу.
  3. Разрезать фрукты на половинки вдоль бороздки и удалить косточки.
  4. Нарезать плоды небольшими кубиками, переложить в емкость для варки и засыпать сахаром. Дать настояться фруктовой массе 4-5 часов до образования сока.
  5. Затем поставить емкость на плиту и довести на быстром огне до кипения. Убавить огонь и дать покипеть фруктовой массе 5 минут.
  6. Горячее варенье разложить в стерилизованные баночки и закатать крышками, перевернуть вверх дном и убрать остывать под теплый плед.

Еще одна вариация фруктового ассорти, которая впечатлит изысканным вкусом. Чудесное угощение из нектаринов, слив и абрикосов порадует любителей оригинального лакомства. Плюс ко всему, такое варенье можно подать к блинам, оладьям или просто намазать на хрустящую булочку.

Ингредиенты:

  • Слива 500 гр
  • Нектарин 500 гр
  • Абрикос -500 гр
  • Сахарный песок: на 1 кг фруктового ассорти 1 кг сахара .

Как приготовить варенье?

Подготовка фруктов:

Выбирайте фрукты твердые и в меру спелые. Нектарины и сливы желательно брать крупные. А абрикосы подойдут гладкие или сорта «Медок».

Помойте плоды и проведите бланшировку. Нектарины, сливы и абрикосы опустите в кипяток на 30 секунд, а затем в емкость с холодной водой и аккуратно удалите кожицу. Фрукты разрезать на половинки и убрать косточки. Затем подготовленные половинки нарезать дольками или кубиками.

Этапы приготовления:

  1. Нарезанные фрукты сложить в емкость и взвесить. Добавить сахарный песок в нужной пропорции и оставить на 1,5 – 2 часа для выделения сока.
  2. Затем ингредиенты переложить в кастрюлю и поставить на быстрый огонь. При необходимости массу помешивать.
  3. Как только варенье закипит, сделать огонь минимальным и варить фрукты в течение 20 — 25 минут. Не забывать снимать пену.
  4. Готовое варенье выдержать 6-7 часов, чтобы плоды полностью напитались сиропом, а потом разлить по стерилизованным баночкам и закрыть металлическими крышками.

Необыкновенное варенье из розовой черешни и нектаринов предлагаем заготовить на зиму. Рецепт довольно простой и не займет много времени. А еще одна баночка необычного лакомства напомнит о летней поре во время зимних месяцев и украсит домашнее чаепитие.

Плоды следует отбирать спелые, здоровые, с плотной мякотью.

Ингредиенты:

  • Средние нектарины без косточек – 400 гр.
  • Розовая черешня без косточек – 300 гр.
  • Сахарный песок – 700 гр.

Если предпочитаете менее сладкое и калорийное варенье, то можно количество сахара уменьшить. На 700 гр. фруктового ассорти взять 400 гр. сахарного песка. Но съедать такой десерт желательно в первую очередь. И хранить его в холодильнике.

Как приготовить варенье?

  1. Черешню промыть сильной струей воды, освободить от плодоножек, удалить косточки, стараясь при этом не повредить мякоть.
  2. Нектарины тщательно промыть, разрезать на половинки, убрать косточки и порезать небольшими кубиками.
  3. Соединить все ингредиенты в предназначенной для варки посуде и поставить на плиту на средний огонь. Не забывать помешивать. Как только появится сок, и сахар немного растворится, нужно прибавить огонь и довести фруктовую массу до кипения.
  4. Снять кастрюлю с огня и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
  5. Затем снова довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 20 минут.
  6. Готовое варенье остудить и разложить в чистые, сухие баночки.

Варенье стоит хранить в темном, сухом и прохладном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из нектаринов на зиму. Законсервировав всевозможные фрукты, вы сможете сохранить на долгие зимние месяцы вкус и аромат лета. А в праздничные и будние дни побалуете своих родных и близких оригинальным нектариновым лакомством.

Варенье из нектаринов обязательно должно быть включено в список зимних заготовок. Содержание витаминов группы В, фруктозы и пектина — лишь малая часть богатства фрукта. Насыщенный вкус, без ощущения сахара, и аромат, сохраняющийся при длительной термообработке, — основное достояние, ради которого следует им запастись.

Как сварить варенье из нектарина?

Нектариновое варенье мало чем отличается от приготовления другие фруктовых заготовок. Нектарины нарезают дольками, пересыпают сахаром и дают постоять пару часов. После, варят согласно выбранному рецепту. Это может быть «Пятиминутка», одноступенчатая варка в течение 40 минут или многократное проваривание с интервалами в 10 часов.

  1. Предпочтительней делать варенье из нектаринов с использованием спелых или немного недозрелых плодов. Очень важно, чтобы фрукты были твердыми, мягкие — быстро развариваются и придают варенью неэстетичный вид.
  2. Еще один важный факт — нарезка. Для сохранения целостности, лучше, нарезать небольшими дольками. Те, кто любит однородную консистенцию, могут измельчить нектарины в блендере или нарезать их очень мелко.
  3. Не стоит пренебрегать пряностями и специями: гвоздика, лимонный сок, цедра, ванилин сделают варенье ароматнее.

Варенье из нектарина на зиму — простой рецепт


Самое вкусное варенье из нектарина варится просто, быстро, без дополнительных компонентов. Нужно перемешать фрукты с сахаром, отставить на 4 часа до выделения сока и потомить 20 минут на огне. Фрукты настолько комфортны в приготовлении, что даже пенку с варенья не приходится снимать в начале, потому что удобней собрать ее в конце.

Ингредиенты:

  • нектарины — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Приготовление

  1. Нарежьте нектарины дольками, пересыпьте сахаром и отставьте на сутки в холодильнике.
  2. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и варите в течении 40 минут.
  3. Остудите и расфасуйте варенье простое из нектаринов по стерильным банкам.

Варенье из нектаринов «Пятиминутка»


Варенье из нектарина на зиму «Пятиминутка» — одна из полезных и комфортных заготовок. Опыт показывает, что за 5 минут варки плоды не теряют витаминов, прекрасно раскрывают аромат и напитываются сиропом. Учитывая кратковременность процесса, важно использовать спелые, но твердые фрукты. Мягкие — разварятся, незрелые — не дадут вкуса.

Ингредиенты:

  • нектарин — 700 г;
  • сахар — 600 г.

Приготовление

  1. Удалите из нектаринов косточки, нарежьте дольками и пересыпьте сахаром.
  2. Поставьте в холодильник на 12 часов.
  3. По истечение времени, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.
  4. Горячим, расфасуйте из нектаринов по стерильным банкам и закатайте.

Нарезка фруктов дольками делает варенье из нектаринов без косточек внешне привлекательным. При этом сразу возникает вопрос, что нужно сделать, чтобы дольки сохранились целыми при варке, ответ на который прост: следует оставить их в сахаре на 48 часов. За это время сахар пропитает фрукты, они карамелизируются, станут плотными и не разварятся.

Ингредиенты:

  • нектарины — 2 кг;
  • сахар — 750 г;
  • ванилин — 3 г.

Приготовление

  1. Разрежьте нектарины пополам, удалите косточки, нарежьте дольками.
  2. Пересыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 48 часов.
  3. Перенесите на плиту и варите на медленном огне 30 минут.
  4. Закатайте варенье из нектаринов в стерильные банки.

Варенье из нектаринов с малиной


Варенье из нектаринов на зиму в моно-варианте — это хорошо, но куда интересней получается сочетание малины с нектарином. Малина делает варенье слаще, ароматней, тонко подчеркивая особенности нектарина. Малина и нектарин совпадают друг с другом во всем кроме времени приготовления, поэтому перед варкой их пюрируют и варят как джем.

Ингредиенты:

  • нектарин без косточки — 700 г;
  • малина — 300 г;
  • лайм — 1 шт.;
  • сахар — 500 г;
  • желфикс -25 г.

Приготовление

  1. Подержите нектарин минуту в кипятке. Остудите и снимите кожицу.
  2. Удалите косточки и нарежьте.
  3. Добавьте малину и пюрируйте.
  4. Перемешайте 40 г сахара с желфиксом.
  5. Всыпьте в заготовку, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте остальной сахар и варите 5 минут.
  6. В конце варки добавьте сок и цедру лайма.
  7. Закатайте в стерильные банки и держите в перевернутом виде до полного остывания.

Первые, кто заготавливает и нектаринов на зиму, — это любители сладкой выпечки. Они украшают янтарными дольками торты и пироги, а сироп используют для пропитки. Такая вкусная и практичная заготовка готовится просто, но не быстро. Чтобы получить и целые дольки, варенье варят поэтапно, с интервалами.

Ингредиенты:

  • персики — 1 кг;
  • нектарины — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • лимонная кислота — 1 ч. ложка;
  • вода — 250 мл.

Приготовление

  1. Сварите из воды и сахара сироп.
  2. Залейте горчим сиропом дольки нектарина и персика на 2 часа.
  3. Проварите 20 минут, отставьте на 2 часа.
  4. Верните на плиту, потомите 20 минут, добавьте лимонную кислоту и расфасуйте по банкам.

И нектаринов на зиму получается ярким и приятно кисло-сладким. Единственное неудобство — жидкая консистенция. Такой недостаток устраняется способом многократной варки, когда уваривание плодов чередуется с их охлаждением. Большей густоты можно добиться, если дать варенью перед расфасовкой постоять 8 часов.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг;
  • нектарины — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

Приготовление

  1. Удалите из плодов косточки, плоды нарежьте и пересыпьте сахаром.
  2. Через час поставьте на плиту, доведите до кипения и отставьте на 10 часов.
  3. Повторите процедуру трижды.
  4. На последнем этапе, добавьте несколько ядрышек абрикосов и потомите густое варенье из нектаринов с абрикосами 10 минут.

Варенье из нектаринов с апельсинами


Варенье из нектаринов и апельсинов на зиму — популярная заготовка. Апельсиновая цедра придает варенью освежающий аромат, а мякоть — делает вкус более насыщенным. Варится просто, получается интересным и финансово выгодным. Чтобы приготовить его не нужно ждать сезона: апельсин можно приобрести всегда, а нектарин дешевле всего осенью.

Ингредиенты:

  • апельсин — 1/2 шт.;
  • нектарины — 650 г;
  • сахар — 650 г.

Приготовление

  1. Пересыпьте дольки нектаринов сахаром. Добавьте цедру и мякоть апельсина и поставьте на плиту.
  2. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь и варите 50 минут.
  3. Расфасуйте по банкам.

Варенье из нектаринов с миндалем


Каждая хозяйка желает сделать рецепт варенья из нектаринов без косточек разнообразнее. Многим, сочетания нектарина с ягодами и фруктами уже не покажется необычным, другое дело — горсть миндаля. Варенье тут же приобретает тонкий ореховый аромат, интересную текстуру и статус оригинальной заготовки, которую с гордостью можно подать гостям.

Ингредиенты:

  • нектарины — 500 г;
  • сахар — 450 г;
  • миндаль — 100 г;
  • корица — 5 г.

Приготовление

  1. Запарьте миндаль кипятком на 10 минут.
  2. Снимите кожицу, разделите на половинки.
  3. Дольки нектарина пересыпьте сахаром. Дождитесь выделения сока и поварите 10 минут.
  4. Настаивайте 10 часов.
  5. После, доведите до кипения, добавьте миндаль и корицу и варите необычное варенье из нектаринов 10 минут.
  6. Расфасуйте по банкам, остудите, укупорьте.

Нектариновое варенье, рецепт которого представлен ниже, готовится путем варки фруктов в сиропе, что является лучшим способом для получения прозрачной и не переваренной заготовки. Фрукты погружают в сироп, немного проваривают и настаивают сутки. Пропитавшись сиропом, они становятся плотнее и сохраняют форму при последующей варке.

Ингредиенты:

  • нектарин — 950 г;
  • вода — 350 мл;
  • сахар — 950 г;
  • лимонный сок — 40 мл.

Приготовление

  1. Смешайте сахар с водой, доведите до кипения, и проварите 2 минуты.
  2. Добавьте лимонный сок и дольки нектаринов.
  3. Поварите 5 минут и снимите с плиты.
  4. Выдерживайте сутки, периодически помешивая.
  5. После, поварите 15 минут и закатайте в банки.

Варенье из нектаринов в мультиварке


Вкусное варенье из нектаринов на зиму можно сварить в кастрюле, а лучше — в мультиварке. В последней даже ненужно ждать появления фруктового сока, а можно пересыпать дольки нектарина сахаром и установить «Выпечку» на 45 минут. При варке сироп не подгорит, фрукты не прилипнут ко дну и варенье получится очень вкусным и душистым.

Из поздних абрикосов и ранних персиков получается замечательный фруктовый микс для приготовления джемов и варенья: яркий, ароматный, сочный за счет персиков, а нужную вязкость варенью придадут мясистые абрикосы. Готовится варенье из персиков и абрикосов на зиму способом трехкратной варки. Рецепт с фото покажет вам все нюансы. Продолжительность варки не должна превышать пяти минут, чтобы дольки персиков не разварились. Что же касается абрикосов, то они нужны больше для густоты и насыщенного янтарного цвета варенья, так что если мякоть разварится, то это даже к лучшему. Поэтому в варенье можно определить переспевшие плоды или обрезанные с одного бочка.
Кстати, очень вкусно еще получается .
Чтобы дольки персиков оставались целыми, выбирайте фрукты плотноватые, даже слегка недозревшие, и разрезайте их не очищая от кожицы. Обязательно проверьте как отделяется косточка – при разрезе она должна легко выниматься из половинки. Это же относится и к абрикосам, хотя у большинства поздних сортов она от мякоти отделяется очень легко.

Ингредиенты:

— персики ранних сортов – 600 гр;
— абрикосы – 300 гр;
— сахар – 700 гр;
— кислота лимонная – щепотка (при необходимости).

Мягкие спелые абрикосы разрезаем пополам, вынимаем косточку. Если абрикосы плотные, не совсем спелые, разрезаем каждую половинку еще пополам.


Точно так же удаляем косточку из персиков, разрезая по рельефной бороздке и аккуратно проворачивая половинки навстречу друг другу.


Режем персики и абрикосы дольками. Если спелые – крупными, если фрукты не совсем мягкие, то дольки делаем потоньше.


Перекладываем в миску, пересыпаем сахаром, чередуя слой фруктов и слой сахара. Оставляем на ночь. Для спелых сочных персиков и абрикосов достаточно 4-6 часов.


Через несколько часов фрукты дадут очень много сока, сахар почти весь растает, абрикосовые и персиковые дольки будут полностью покрыты сиропом.


Аккуратно перемещаем фрукты с сиропом и сахаром в кастрюлю. Ставим на тихий огонь, чтобы сахар, который не растворился, постепенно растаял и не пригорел при нагревании. Перемешивать варенье нет необходимости, но пенку, поднявшуюся при кипении, обязательно снимаем шумовкой или столовой ложкой. На небольшом огне варим фрукты пять минут, выключаем и оставляем до следующего дня, прикрыв полотенцем или марлей (но не крышкой).


На следующий день сироп потемнеет, станет янтарного цвета, почти прозрачный и немного загустеет. Снова варим фрукты пять минут на слабом огне, выключаем и оставляем еще на несколько часов, до полного остывания.


Перед тем, как варить варенье из персиков и абрикосов третий раз, простерилизуем баночки над паром (или подготовьте их любым удобным для вас способом), прокипятим крышки. Пока варенье холодное, попробуем на вкус – если покажется что сахара многовато, добавим щепотку лимонной кислоты, она сбалансирует вкус, придаст легкую кислинку. Доведем варенье из персиков и абрикосов до кипения и через две минуты начинаем расфасовывать по баночкам, заполняя их под горлышко. Сразу закручиваем крышками и оставляем остывать до комнатной температуры.


Остывшие баночки с вареньем протираем влажной губкой, полотенцем, подписываем и выносим на хранение к остальным заготовкам. Вкусной вам зимы!


Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Оригинальным по вкусу получается и

самые аппетитные рецепты сырого варенья

Сырое варенье – это легкое в приготовлении лакомство, которое точно понравится твоим домашним и тебе самой. Мы расскажем, как приготовить сырое варенье и выдадим тебе самые вкусные рецепты.

Сырое варенье или варенье без варки – это аппетитное лакомство, которое понравится тебе хотя бы тем, что его не нужно варить. Оно витаминное, быстрое и легкое в приготовлении, а также – чудесно подходит для ленивых хозяюшек.

Как готовить варенье без варки

Для сырого варенья лучше всего подходят ягоды без косточек: клубника, смородина, клюква, крыжовник и так далее. Смешивать их нельзя, исключение составляют только красная и черная смородина.

Основные правила приготовления сырого варенья:

  • На 1 кг очищенной мякоти – 1 кг сахара. Иногда нужно больше.
  • Крышки и банки нужно хорошо простерилизовать. Ягоды брать только непорченные и мытые.
  • Хранить в холодном месте: погребе, холодильнике.

Совет: ты можешь добавить в варенье без варки мед и специи. Сразу после соединения ягод или фруктов с сахаром.

Сырое варенье из абрикос и апельсин

Сочетание апельсинов и абрикосов – это очень аппетитная вещь, которая подойдет для разнообразных блюд, а также – просто для тех, кто любит покушать сладенькое ложкой.

Понадобится:

  • 500 г абрикосов;
  • 1 апельсин;
  • 250 г сахарного песка;
  • ванилин по вкусу.

Приготовление:

  • Спелые и не очень мягкие абрикосы перебери и удали косточки, а затем – сложи в глубокую кастрюлю.
  • Засыпь абрикосы частью сахара, добавь туда ванилин и сок апельсина, оставь на пару часов, чтобы абрикосы пустили сок.
  • Порционно выложи абрикосы и апельсиновую цедру с мякотью в блендер и измельчи до состояния плотного пюре. Высыпь оставшийся сахар и перемешай.

Расфасовать сырое варенье нужно по стерилизованным банкам, накрыть крышками и отправить в холодильник.

Сырое варенье из малины

Малиновое варенье без варки прекрасно подходит для зимних холодов: это сладкое лекарство сохраняет все полезные свойства, и может помочь справиться с простудой.

Понадобится:

  • 1 кг малины;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление:

  • Перебери малину и переложи в мисочку, засыпь сахаром на пару часов.
  • Перемешивай до тех пор, пока сахар не растворится.
  • Перелей сырое варенье в стерильные банки и закрой крышкой.

Хранить варенье без варки можно 4-5 месяцев, но расходится оно обычно намного раньше, так что не переживай – не испортится.

Точно также готовиться варенье из клубники без варки, так что не бойся экспериментировать с любимыми ягодами.

Сырое варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника очень популярно благодаря очень приятному и нежному вкусу. А еще крыжовник – это кладезь витаминов и минералов.

Понадобится:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара-песка.

Приготовление:

  • Крыжовник перебрать, желательно оставлять ягодки не совсем дозрелые, с твердыми косточками. Промой и обсуши ягоды.
  • Сухие ягоды крыжовника пропусти через мясорубку или же расправься с ними с помощью блендера.
  • Добавь сахар и хорошо перемешай.

Закатай в стерилизованные банки и храни в холодильнике, как и все остальное варенье без варки.

Абрикосовое варенье без варки

Если тебе не по душе сочетание «абрикос-апельсин» — не беда. Можно приготовить аппетитное сырое варенье только с абрикосами в главной роли. Получится довольно нежное варенье, которое не оставит равнодушным никого.

Понадобится:

  • 500 г абрикосов;
  • 170 г сахара.

Приготовление:

  • Промой и просуши абрикосы, а затем – раздели их на половинки, и избавься от косточек. Плоды должны быть максимально спелыми.
  • Сделай из абрикоса пюре: толкушкой, в мясорубке или в блендере.
  • Добавь в пюре из абрикоса сахар, размешай и оставь в холодильнике. А затем – снова размешай, пока сахар не растворится.

Хранить это варенье нужно в холодильнике, а закатывать – в стерилизованные баночки.

Варенье из красной смородины без варки

Ароматная красная смородина – это отличный ингредиент для варенья без варки. Сырое варенье из красной смородины поможет от простуды в дождливый период, а также – может стать отличным дополнением к твоим блюдам.

Понадобится:

  • 500 г красной смородины;
  • 500 г сахара.

Приготовление:

  • Промой и просуши смородину, отдели от веточек и всякого мусора.
  • Смородину измельчи до состояния пюре в блендере или в мясорубке. Можно просто вооружиться вилкой и раздавить их.
  • В пюре засыпь сахар и перемешай. Оставь в холодильнике на пару часов и снова перемешай.

Сырое варенье из красной смородины выкладывай в сухие баночки, предварительно хорошо простерилизованные, а затем – герметично закрой крышками.

Сырое варенье из вишни

Вишни по вкусу не всем: они кислые, а порой настолько кислые, что лицо сворачивается вовнутрь. В этом случае приходит на помощь сладкий рецепт приготовления сырого варенья из вишни.

Понадобится:

  • 1 кг вишни;
  • 1-1,5 кг сахара.

Приготовление:

  • Перебери и промой ягоды, дай им подсохнуть на хлопчатобумажном полотенце. Удали косточки.
  • Ягоды без косточек измельчи до состояния пюре, а затем – разложи в стерильные баночки до половины. Отправь на сутки в холодильник.
  • Через сутки засыпь сверху сахар и закатай банки, а затем – отправь в погреб или в подвал. Или же держи в холодильнике.

Сырое варенье из вишни можно приготовить и точно так же, как из смородины: каждая хозяйка готовит так, как ей нравится.

Фото: Freepik

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Mennonite Girls Can Cook: Old Fashioned Apricot Jam

Нет ничего лучше старомодного абрикосового джема на тосте с добавлением сыра чеддер. У каждого есть свой любимый способ окунуться в абрикосовый джем, и, возможно, вы предложите нашим читателям свое любимое угощение из абрикосового джема.

Это варенье не содержит пектина, но оно густеет и остается мягким. Много лет назад фантастический пекарь-меннонит меня научил, что если вы хотите испечь печенье с вареньем внутри, лучше всего использовать варенье без пектина, потому что оно помогает джему не впитываться в печенье, что делает ваше печенье полым.Так что, если вы планируете приготовить варенье в этом году на Рождество, возможно, вы захотите приготовить абрикосовое варенье прямо сейчас. Я храню варенье в морозильной камере, где оно всегда будет таким же свежим, как и в день его приготовления. Если вы хотите хранить варенье в кладовой, рекомендуется использовать ванну для обработки с горячей водой.

  • 9 чашек вымытых и нарезанных кубиками абрикосов (около 5 фунтов цельных абрикосов)
  • 6 стаканов белого сахара
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока
  1. Вам понадобится 10 — банок для варенья по 1 стакану / 250 мл.Вымойте банки и поместите их в температуру 225 F на 10 минут, чтобы стерилизовать. Стерилизуйте крышки в кипящей воде.
  2. Смешайте все ингредиенты в большой тяжелой кастрюле. Хорошо перемешайте, затем увеличьте огонь до среднего и перемешивайте, пока сахар не растворится и смесь не закипит.
  3. Продолжайте кипятить смесь. Установите таймер на 30 минут и перемешивайте каждые несколько минут, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли. Если ваша кастрюля хорошего качества, у вас не должно быть проблем с горением на дне, но если вы не уверены, лучше часто помешивать, чтобы вся ваша тяжелая работа не испортилась из-за сгоревшего варенья.
  4. Сначала варенье будет пениться сверху, но со временем это пройдет, и варенье начнет немного густеть. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру и, когда варенье приблизится к 30-минутной отметке. Через несколько минут выньте тарелку, положите на тарелку чайную ложку варенья и дайте ему остыть. Когда варенье медленно стекает и приобретает густую консистенцию, варенье готово. У меня варенье обычно занимает около 30-35 минут.
  5. Разложите варенье по банкам, оставив пространство 3/4 дюйма.Закройте банки крышками и завинчивающими крышками и остудите. Когда варенье остынет, храните его в холодильнике или заморозьте.

Персиковый и абрикосовый джем (первый приз)

Персиковый и абрикосовый джем просто великолепен и идеально подходит для завтрака или чая! Неудивительно, что он занял первое место!

Впервые я разместил это персиково-абрикосовое варенье в июле 2013 года, и именно это варенье помогло мне отправиться в путешествие по приготовлению джема после выигрыша 1-го приза в нашем местном Дне прихода.

Поскольку сейчас сезон персиков и абрикосов, я решил, что пора переснять фотографии, чтобы отдать должное этому чудесному джему.

Я также обновил рецепт, так как вы тоже можете легко добавить нектарины в смесь. Наслаждайтесь новыми фотографиями, и вы можете прочитать исходный пост ниже!

ОБНОВЛЕНИЕ: С момента написания этого поста вчера (июль 2013 г.) я на седьмом небе от счастья, чтобы сообщить, что я выиграл первое место в своем первом соревновании на Дне прихода Байфлит.Я был полностью ошеломлен и почти хотел разрыдаться, когда увидел открытку с надписью «1-й приз» рядом с моим вареньем 🙂 Мое вязание крючком ни к чему не привело, но это действительно не имеет значения!

Как появилось это персиково-абрикосовое варенье!

Кажется, я прохожу через этапы изучения такой техники, как выпечка хлеба, а затем бесконечно экспериментирую и наслаждаюсь своим новым приобретенным навыком.

В настоящее время я увлекаюсь варением варенья. Как только вы поймете, что за этим стоит наука, вы сможете продолжать придумывать новые рецепты варенья, сколько душе угодно.

Пробка — это не сложно или требует много времени, просто нужно немного заранее спланировать. Хотя для этого рецепта я оставил все до последней минуты.

В кратчайшие сроки, чтобы отправить мою заявку на День прихода в местной деревне, я обнаружил, что мне нужно быстрое решение.

Я обычно замачиваю фрукты, сахар и лимонный сок на ночь, чтобы приготовить варенье на следующий день, но на это не было времени.

Поскольку в прошлом я встречал рецепты без этого шага, я думал, что сделаю то же самое, потому что у меня не было другого выбора.

Стерилизация банок

Я порылся в своем гараже в поисках запасных чистых банок, вымыл их в горячей мыльной воде, налил кипяток для стерилизации и затем поставил их в духовку при 140 ° C на 20 минут, пока я приступил к измельчению фруктов, которые у меня оказались — персиков и абрикосов.

Как получилось персиково-абрикосовое варенье?

Варенье было готово после 12 минут кипячения, и я должен сказать, что это вернуло меня к завтракам, которые я обычно ел в доме моей датской бабушки, где у нас всегда были булочки, джем и сыры, чтобы начать день.

Мы попробовали варенье на круассанах, и даже моя суетливая дочка пришла в себя и после дегустации предложила мне начать продавать варенье!

Это будет моя первая заявка на участие в конкурсе, и даже если я не выиграю, я очень рад, что меня подтолкнули к участию в конкурсе, поскольку это явный победитель в нашей семье.

Как долго хранится персиково-абрикосовое варенье?

Любое домашнее варенье лучше всего по вкусу и цвету в первый год, но будет безопасно храниться в течение многих лет, поскольку сахар действует как консервант.

Как и где хранить домашнее варенье?

Варенье следует хранить в прохладном темном месте (свой храню в шкафу в гараже). После открытия вы должны хранить его в холодильнике и в идеале съесть в течение нескольких месяцев. Однако у меня в холодильнике уже больше года хранились джемы, и это все еще нормально.

Еще консервы для завтрака

Я действительно надеюсь, что вы приготовите мое персиково-абрикосовое варенье, и если вам нужно дополнительное вдохновение для завтрака, посмотрите эти рецепты:

Еще рецепты абрикосового, персикового и нектаринового джема

Я уверен, что вам это понравится jam, поэтому, когда вы попробуете, оставьте комментарий и рейтинг ниже, это значит для меня мир! Кроме того, вы можете поделиться со мной снимком в социальных сетях, отметив @ FabFood4A, поскольку мне нравится видеть, как мои рецепты оживают.

Пин на потом!

NB: Я не смог должным образом прочитать свои собственные инструкции, поэтому дал этому персиково-абрикосовому джему только 10 минут на непрерывном кипении, чтобы набор был мягким, но если вы последуете моим инструкциям, вы получите лучшее настаивание на 12 мин.

Нам нравится мягкое варенье, поэтому я не буду его повторно кипятить, и с тех пор, как он хранится в холодильнике, он немного укрепился! Но лучше недоварить, чем переваривать, поэтому я всегда рекомендую тестировать раньше, чем устанавливаю, поскольку уровни пектина меняются в зависимости от степени спелости ваших фруктов.

И если вы добрались до конца этого поста, вот снимок моего персиково-абрикосового джема после того, как оно выиграло свой первый приз 🙂

Персиково-абрикосовое варенье

Просто великолепный персик & Абрикосовое варенье, которое идеально подходит для завтрака или чая!

Полдник, закуска, чай Ключевое слово Абрикос, нектарин, персик

Ингредиенты

  • 450 г спелых абрикосов, очищенных от косточек и разрезанных на четвертинки
  • 450 г спелых персиков или смесь персиков и нектаринов, нарезанных камнями и нарезанных кусочками
  • 785 г сахарного песка
  • 100 мл воды
  • 2 столовые ложки лимонного сока + кожица ½ невощеного лимона

Инструкции

  • Поместите все ингредиенты в кастрюлю для консервирования или аналогичный предмет и осторожно нагрейте, чтобы растворить кристаллы сахара (часто помешивая деревянной ложкой).

  • Довести до кипения в течение 10 минут и продолжать помешивать.

  • Снимите огонь и проверьте застывание, капнув несколько капель на охлажденное блюдце.

  • Дайте остыть в течение 30 секунд в firdge, и если он морщится, когда через него проталкивают палец, то готово.

  • Если не кипятить еще 2 минуты, повторите этот процесс тестирования, пока не будет достигнуто застывание. (Мой занял 12 минут).

  • При необходимости удалите накипь ложкой.

  • Если варенье выглядит слишком толстым, используйте картофельный пюре, чтобы аккуратно раздавить фрукты.

  • Разложите ковшом по теплым стерилизованным банкам и накройте крышками или восковыми дисками и целлофановыми крышками.

  • Для изготовления 3 банок стандартного размера.

  • Хранить в прохладном сухом месте. Для лучшего цвета и вкуса ешьте в течение 12 месяцев, но этого хватит на годы.

Примечания

Перед тем, как начать:
  • Поместите 2–3 блюдца / маленькие тарелки в морозильную камеру.
  • Стерилизуйте банки, промыв их в горячей мыльной воде (или возьмите прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, опорожните и поставьте в духовку на 20 минут при 140 ° C, где вы оставите их, пока варенье не будет готово. Вымытые крышки следует простерилизовать кипящей водой, а затем дать стечь (если все еще влажно, поместите в духовку после выключения огня и поработайте несколько минут с одним вентилятором).
NB: Обычно я готовлю несколько банок, чтобы использовать наиболее подходящие в течение дня.

домашнее абрикосовое варенье • Оригинальные немецкие рецепты

Приготовление абрикосового джема.В суповой кастрюле объемом 3–4 кварты смешайте все ингредиенты. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и пениться. (Для нас это было около 20 минут.) Поместите в смесь термометр для конфет и включите сильный огонь. Продолжайте нагревать смесь, постоянно помешивая.

Инструкции. Абрикосы измельчить и разрезать пополам. Переложите абрикосы в кухонный комбайн и сделайте пюре. Перелейте абрикосовое пюре в большую кастрюлю и смешайте с лимонным соком. В большую миску добавьте 7 стаканов белого сахара и отставьте.Добавьте 1 пакет пектина (Sure Jell) во фрукты и перемешайте до однородности.

Как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях?

Добавьте вымытые абрикосы без косточек, сахар и лимонный сок в большую кастрюлю и смешайте ингредиенты. На среднем огне доведите смесь абрикосов до кипения и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет.

Как приготовить абрикосы в голландской печи?

Поместите абрикосы в кастрюлю или голландскую духовку и добавьте воды. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, часто помешивая, пока абрикосы не станут мягкими и прожарятся.3. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. 4. Добавьте сахар к абрикосам и готовьте без крышки, снимая пену, которая поднимается на поверхность.

Какой пектин использовать для абрикосового варенья?

Лимонный сок: Если у вас нет большой 6 унций. лимона, затем из двух средних лимонов должны получиться 2 столовые ложки лимонного сока, которые вам нужны. Если на ваш вкус по-прежнему слишком много сахара, то вы можете подумать об использовании фруктового пектина Sure-Jell Fruit Pectin «меньше сахара» в розовой упаковке.

Сколько варить абрикосовый джем в Консерве?

Когда смесь закипит, продолжайте кипятить в течение 30 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание.Снимите с огня и наполните банки, оставив 1/4 свободного пространства. Протрите диски начисто и установите на место металлические крышки для консервных банок, состоящие из двух частей. Обработать в автоклаве с кипящей водой 10 минут.

Немецкое домашнее абрикосовое варенье

Абрикос Кучен — это немецкий абрикосовый пирог с нежным пирогом и влажным заварным кремом, запеченный на одной сковороде. Раньше я делал персиковый кучен с консервированными персиками, и он имел большой успех. На этот раз я попробовала тот же рецепт со свежими абрикосами, и он очень хорош! Если вы любите абрикосы, вам обязательно захочется попробовать этот рецепт абрикоса Кучен.

Шаг 2. Духовку разогреть до 200 градусов. Положить сахар в большую неглубокую сковороду и поставить в духовку. Выключите духовку и дайте сахару нагреться примерно 15 минут, периодически помешивая. Шаг 3. Тем временем смешайте абрикосы и воду в большом чайнике на медленном огне. Варить до готовности 10-15 минут.

1 — Вымойте абрикосы без косточки, но не очищайте их от кожуры. Затем нарезать небольшими кусочками. 2 — Размять нарезанные абрикосы в большой миске и добавить лимонный сок. 3 — Смешайте пюре из абрикосов и измельченный пектин в кастрюле на 3 литра.4 — Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока абрикосы не начнут пузыриться. Добавьте 3 стакана сахара.

по желанию: 1 чайная ложка кирша. 1. Абрикосы разрезать пополам и извлечь косточки. Если хотите, откройте несколько и положите ядро ​​в каждую банку с вареньем, которую собираетесь наполнить. 2. Поместите абрикосы в кастрюлю или голландскую духовку и добавьте воды. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, часто помешивая, пока абрикосы не станут мягкими и прожарятся. 3.

Apricot FreezerJam Recipe — это рецепт быстрой небольшой партии без желе и рафинированного сахара.Сделано из свежих абрикосов, меда, имбиря и лимона и готово за 15 минут. Сногсшибательные блины, тосты, мороженое и многое другое. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки с абрикосов и крупно нарежьте.

Рецепт абрикосового джема

Абрикосовый джем без пектина. Простой рецепт абрикосового джема из трех ингредиентов: абрикосов, сахара и лимона. Результат: простой, фруктовый и вкусный намаз. Я считаю, что абрикосовое варенье — лучший выбор для начинки блинов. Никаких клубничных консервов, даже таких хороших, как это клубничное варенье из ревеня, лучше для блинов.

Шницель. Немецкая версия готовится из обжаренной свинины или индейки и стала основным продуктом большинства традиционных ресторанов. 7. Käsespätzle. Spätzle — это, по сути, своего рода макароны, лапша — это простая комбинация яиц, муки, соли и часто брызг газированной воды для взбивания теста.

семян чиа. имбирь. Разлить по банкам. Приготовьте банки на столе, поставьте дымящуюся кастрюлю с вареньем к краю пустых банок и начните переливать в них абрикосовый джем, одну за другой.Наполняйте по одной банке, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, протрите все пролитое водой и плотно закройте крышку. Используйте консервную баню с водяной баней.

Вымойте абрикосы, разрежьте пополам и удалите косточки. Нарезать мелкими кусочками и выложить в чугунную или большую кастрюлю с толстым дном вместе с сахаром, миндалем, водой и палочкой корицы. Очистите лимон, поместите кожуру и семена в небольшой муслиновый мешочек и перевязите кухонной нитью. Добавьте сок к абрикосовой смеси.

Инструкции. Если вы используете свежие абрикосы, удалите с них косточки и крупно нарежьте фрукты.Поместите абрикосы и воду в среднюю и глубокую кастрюлю и тушите на среднем огне около 20 минут или до тех пор, пока абрикосы полностью не станут мягкими и прожарятся. Часто помешивайте деревянной ложкой.

Самый лучший рецепт абрикосового джема

Растопите шоколад: крупно нарежьте половину шоколада, затем растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовьте форму для торта: выстелите дно 8-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой, затем маслом и мукой.Нагрейте духовку до 325ºF и установите решетку посередине.

Традиционные немцы часто делают компоты летом, чтобы воспользоваться большим количеством свежих фруктов. Компот — это просто еще одно название тушеных свежих или сушеных фруктов, которые медленно готовились, обычно в сахарном сиропе, который может содержать или не содержать ликер, ликер или вино и при желании специи.

Этот рецепт адаптирован с канала YT AmericanAlmondVideos от Анджело Ла Мендола из кондитерской Malverne.Приготовленный из лучших ингредиентов, абрикосовый baci di dama сохраняет ореховый вкус и хрусткость оригинального рецепта, но при этом прослаивает печенье сладким слоем абрикосового джема.

Абрикосовое варенье, являющееся одним из основных продуктов оригинального рецепта, при необходимости может быть заменено другими видами. Иногда варенье получается слишком твердым, и его нужно нагреть, чтобы его было легче намазать на пирог, или разбавить водой. Добавьте в варенье рюмку бренди или рома.

Инструкции. Разогрейте духовку до 175 градусов, смажьте маслом и выстелите противень.Просейте и смешайте в миске муку с разрыхлителем, всыпьте сахар и сделайте углубление в центре.

Бабушкин свежий абрикосовый джем

Продолжайте делать несколько слоев торта на каждый слой джема, пока не будет израсходована половина джема. Обязательно равномерно распределите тесто, чтобы торт остался плоским. Запрещается купание тортов. Вы можете исправлять по ходу дела. Поставить в холодильник на ночь. На следующий день: ослепите торт. Намазать верх и бока торта оставшейся половиной абрикосового джема.

В оригинальном рецепте есть слои марципана и имбирного пряника, но в печенье с двойной начинкой (doppelt-gefüllte) добавлен слой апельсинового или абрикосового желе.23. Немецкое печенье с маслом. Печенье German Butter «S» мягкое, маслянистое, слоеное и совершенно восхитительное.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Смажьте противень для кексов на 12 чашек или выложите на них бумажные чашки для кексов. Выложите абрикосы в небольшую миску и залейте их кипятком. Дать постоять 5 минут. В средней миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль.

Доведите до кипения, пока ревень не станет мягким. Добавьте 1 банку абрикосовой начинки для пирога. Доведите до кипения еще 5-10 минут, снимите плиту, добавьте 2 маленьких апельсиновых пакетика желе и перемешайте.

Абрикосово-горчичный джем из сома абрикосовый джем, панировочные сухари, сыр, дижонская горчица Ингредиенты 4 филе сома 2 столовые ложки абрикосового джема 1 столовая ложка дижонской горчицы 1/4 чашки тертого сыра пармезан 1 чашка свежих панировочных сухарей Направления. Смешайте джем, горчицу и сыр в небольшой миске. Вымойте и обсушите филе сома.

Простой рецепт абрикосового джема: как приготовить

Для торта вам понадобится масло, сахарная пудра, яйца, темный шоколад, универсальная мука, сахар и абрикосовый джем.Глазурь просто шоколадно-масляная. Как приготовить торт Захер. Разогрейте духовку до 375º F (190 градусов C). Смажьте и выровняйте 9-дюймовую форму для торта. (Также можно смазать и присыпать мукой).

Положите абрикосовый джем между 3 ломтиками .. 【шоколадная глазурь】 Теплый молочный шоколад и молоко вместе с микроволновой печью (600 Вт, 20 сек). Растопите его, используя оставшееся тепло, чтобы оно не расслоилось. Выложите его на торт и накройте торт. Дать остыть в холодильнике 5 минут. В миску выложить измельченный горький шоколад и масло.

яйцо, вода, листовое замороженное слоеное тесто, размороженное (половина упаковки по 17 1/4 унции), свежая клубника, вымытая и вытертая насухо, лущеные и разрезанные пополам или нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма, жирные сливки, сыр маскарпоне или 6 унций размягченного сливочного сыра, сахарного песка или сахара-песка, свежий апельсиновый сок, тертая цедра апельсина, варенье из красной смородины или абрикоса, яблочный сок или вода, ванильное мороженое, плавленое, веточки мяты, гарнир

Залить кипящим сиропом баклажаны, немного увеличить огонь до среднего и варить 15 минут.По прошествии времени снимите варенье с огня и отставьте на 12 часов. 4. Затем добавить оставшийся сахар и поставить варенье на огонь. Когда варенье из баклажанов закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще 3 часа.

В оригинальном Sachertorte в качестве начинки используется абрикосовое варенье, но если оно вам не нравится, вы можете выбрать другое варенье или использовать шоколадную глазурь, если хотите. Глазирование — это глазурь из жидкого шоколада, которая кладется последней. Готовьте глазурь только тогда, когда торт полностью готов, так как использовать ее нужно еще теплым.Без лишних слов перейдем к рецепту!

Рецепт приготовления абрикосового джема

Ниже представлена ​​коллекция рецептов настоящего немецкого печенья, тортов и других десертов, приготовленных в соответствии с многовековыми традициями. В частности, немецкие рождественские блюда широко известны и популярны во всем мире. Многие из них имеют богатую и красочную историю, и они созданы в виде сложных узоров и форм, часто связанных с древними символическими значениями.

23 мая 2019 г. — Изучите доску Рене Олсона «Аутентичная немецкая еда», за которой следят 391 человек на Pinterest.Смотрите больше идей о еде, немецкой еде, рецептах.

Ингредиенты; 1 ½ — 2 фунта. куриные грудки без кожи и костей; 1/2 стакана варенья или джема из абрикосов; Только сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек). 2 ст. соевый соус с пониженным содержанием натрия

Всегда проверяйте публикацию для получения полного списка ингредиентов. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты, хранящиеся в шкафу» (соль, перец, масло, мука и т. Д.), За исключением случаев, когда они требуются в значительном количестве.

Представляем новый Domino Golden Sugar, менее обработанный сахар, которому можно доверять во всех своих любимых рецептах.Сделанный из чистого тростникового сахара, он подходит для чашки так же, как белый сахар, но имеет красивый золотистый цвет и отчетливый оттенок вкуса патоки, который вам обязательно понравится.

Супер легкое абрикосовое варенье

Тем не менее, когда я вынул его из духовки, оно выглядело хорошо, поэтому я пожал плечами, как обычно покрыл его абрикосовым джемом и посыпал сверху несколькими кусочками сахарной пудры для немного гламура. Смахивая сверху нагретое варенье, я не мог не думать о другой знаменитой кулинарной ошибке долины Луары — Тарт Татен.

Связанные

Рецепты абрикосового джема в морозильной камере

АБРИКОСОВЫЙ ЗАЖИМ БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРОЗИЛЬНИК: УРОЖАЙ 6 (8 УНЦИЙ) ПОЛОВИНЫ ШИПОВ
не очищать. просто нарезать косточкой и капустой. измельчите нарезанные фрукты по одному слою с помощью картофелесъемника. для достижения наилучших результатов используйте полностью спелые абрикосы.
3 измельченных на 1/4 абрикоса (около 2 фунтов или 16 мед)
6 грамм сахара
2 3 унции. пакетики шарик жидкий фруктовый пектин
1/4 стакана лимонного сока
ЧЕРНИКА, БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В МОРОЗИЛЬНИКЕ: выход 7 (8 унций.) ПОЛОВИНА ШТИФТА
снимите штоки. измельчить по одному слою с помощью картофелесъемника. при использовании замороженных, частично размороженных ягод черники измельчите и отмерьте 4 1/2 стакана. довести до кипения. перейдите к шагу 1.
4 1/2 измельченной черники (около 3 фунтов или 7 контейнеров по 6 унций)
6 куб. ВИШНЯ, СЛАДКИЙ ИЛИ КИСЛОЙ ЗАЖИМ БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В МОРОЗИЛЬНИКЕ: ВЫХОД 4 (8 УНЦИЙ) ПОЛОВИНЫ ШИПОВ
удалите стебли и косточки.измельчите в кухонном комбайне до мелкой нарезки. не пюре. в замороженном виде черешню частично разморозить. мелко нарезать вручную.
2 1/3 стакана мелко нарезанной вишни (около 2 фунтов)
4 стакана сахара
1 пакетик шарика объемом 3 унции жидкого фруктового пектина
3 столовые ложки лимонного сока (используйте только со сладким вишня)
ПЕРСИК, ЗАЖИМ БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В МОРОЗИЛЬНИКЕ: УРОЖАЙ 6 (8 УНЦ.) ПОЛОВИНКИ
очистить от кожуры и косточки. нарезать дольками.измельчите ломтики по одному слою с помощью картофелесъемника. для достижения наилучших результатов используйте полностью спелые персики.
3 измельченных персика (примерно 2 фунта или 8 мед)
6 1/2 куб.см сахара
2 3 унции в пакетиках шарик жидкого фруктового пектина
1/3 c лимонного сока
МАЛИНА, БЕЗ ЗАМОРОЗКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: УРОЖАЙ 4 (8 УНЦИЙ) ПОЛОВИНЫ ШИПОВ
измельчите по одному слою с помощью картофелесушилки.
2 1/2 измельченной малины (около 2 фунтов.или 4 6 унций. контейнеров)
4 ц сахара
1 3 0z. пакетик шарик жидкий фруктовый пектин
2 столовые ложки лимонного сока
КЛУБНИКА, ЗАМОРОЖЕНИЕ БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: УРОЖАЙ 4 (8 УНЦИЙ) ПОЛОВИНЫ ШИПОВ
лущить и измельчать по одному слою картофельного пюре.
2 измельченных клубники (примерно 2 контейнера по 1 фунту)
4 c сахара
1 3 унции. пакетик шарик жидкий фруктовый пектин
2 столовые ложки лимонного сока

Абрикосовый миндальный джем для замораживания | Обильная кухня

Абрикосово-миндальное варенье из морозильной камеры — лучший способ сохранить лето в банке.O Потрясающий миндальный ароматизатор придает варенье из замороженных абрикосов забавным привкусом старого фаворита!

Этот год был УДИВИТЕЛЬНЫМ годом для абрикосов. Я знаю, что только что сказал вам, что это был урожай года для урожая кукурузы, год, но я здесь, чтобы сказать вам, что это также замечательный урожай абрикоса! Как в абрикосах Куда ни глянь. Сучья на деревьях отягощены спелыми апельсиновыми плодами. Готовы превратить свои свежие фрукты в банки с прекрасным вареньем из абрикоса и миндаля?

Если вы новичок в приготовлении варенья, этот рецепт идеально подходит для вас.Абрикосы — самый простой фрукт, который можно превратить в варенье. Никакой кожуры, только разрезание фруктов пальцами, выбросьте косточку, и все готово. Приготовление абрикосово-миндального варенья из морозильной камеры требует немного времени, много сахара, немного терпения и почти никакого мастерства! Я предпочитаю варенье из замороженных продуктов по сравнению с вареным по нескольким причинам: я думаю, что у него более красивый внешний вид и более свежий вкус. Это намного менее запутанно и сложно. Кто хочет включить плиту и выкипеть, когда на улице 100 градусов?

Прежде чем мы начнем, я дам вам два указателя:

Один.Если у вас есть друг, сестра, мама или тетя, которые тоже хотят приготовить джем, пригласите их на борт. Готовить варенье с помощью дополнительных рук (и мисок) — это весело и ускоряет процесс.

Два: Я хочу, чтобы вы мизинцем пообещали мне, что вы прочитаете ВЕСЬ РЕЦЕПТ И ВСЕ ЗАМЕЧАНИЯ (приложенные к рецепту), прежде чем начинать варить варенье. Так ваше варенье будет не хуже бабушкиного. И мы все этого хотим, верно? Варенье по вкусу как у бабушки.

Наденьте фартук и приготовьтесь стать домашним убийцей варенья 🙂 Думаю, это не последний раз, когда вы будете варить варенье из морозильной камеры! Если вы любите булочку и хотите попробовать другой вкус, то это Strawberry Coconut Freezer Jam пользуется огромной популярностью у всех, кто пробовал или готовил его.О, и последнее … в январе, когда 14 градусов, небо серое и началась инверсия, вы можете вернуться и оставить комментарий о вкусном кусочке лета, который вы сохранили в банках <3

Рекомендуемые предметы, которые действительно полезны / необходимы при консервировании:

— миски большие

— мерные стаканы

— банки консервные

–Пектин Sure Jell

— миндальный ароматизатор, миндальная эмульсия

— воронка для консервирования с широким горлом

Абрикосово-миндальное варенье из морозильной камеры

Варенье из морозильника с абрикосом и миндалем простое

Автор Си Фостер, Обильная кухня

Состав

  • 2 1/2 чашки свежие абрикосы около 1 3/4 фунта до косточек, измельченного в кухонном комбайне или нарезанного вручную * (измерьте после того, как фрукты были измельчены)
  • 5 1/2 чашки гранулированый сахар
  • 2 столовые ложки лимонный сок
  • 3/4 чашка холодная вода
  • 1 коробка Sure Jell Pectin
  • 1-2 чайные ложки миндальный ароматизатор или миндальная эмульсия по желанию
  • 4 пинта банки с крышками и завинчивающимися лентами или пакеты Freezer Quart с застежкой-молнией

Инструкции

  1. Подготовьте банки, крышки и завинтите ленты, вымыв с мылом и ополоснув в горячей воде, протрите досуха, отложите.Это отличное задание на день или ночь накануне.

  2. Отмерьте сахар в миску, отставьте.

  3. Вымойте и приготовьте фрукты, взбивая их в кухонном комбайне или блендере.

  4. Налейте 2 1/2 стакана измельченных фруктов в большую миску. Смешайте 2 столовые ложки лимонного сока.

  5. Насыпьте сахар в миску с фруктами и перемешайте большой ложкой, пока сахар не растворится, и оставьте на 10 минут.Перед добавлением пектина еще раз перемешайте смесь фруктов и сахара.

  6. Если используется экстракт миндаля или эмульсия, добавьте в это время, хорошо перемешивая, во фруктовую смесь.

  7. Пока фрукты и сахар лежат, смешайте пектин, как указано в следующем шаге.

  8. Налейте 3/4 стакана холодной воды в кастрюлю, взбейте одну упаковку Sure Gel Pectin до полного растворения, могут быть небольшие комочки, которые растворятся при приготовлении.

  9. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Варить одну минуту. Снять с огня.

  10. Вылейте пектиновую смесь в фрукты и перемешивайте около 3 минут, пока сахар не растворится и не перестанет быть зернистым.

  11. Разлейте варенье в подготовленные емкости, сотрите липкие края чистой влажной тканью. Закройте банки крышкой и навинтите ленту.

  12. Дайте банкам постоять при комнатной температуре на 24 часа, пока они не застынут. Храните в холодильнике на срок до месяца или храните в морозильной камере в течение года.

Примечания к рецепту

— Всегда есть соблазн удвоить рецепт в одной миске. Я делал это в течение нескольких лет, чтобы сэкономить время, вопреки предупреждениям опытных производителей варенья. После партий жидкого или не совсем правильного варенья я научился придерживаться одной партии за раз в миске.Я все еще делаю больше одной порции за раз, просто использую отдельную чашу для каждой партии. — Я всегда делаю двойную или тройную партию. — Пять с половиной чашек — это много сахара, и это так! Если вы хотите уменьшить количество сахара, поищите упаковку пектина с низким содержанием сахара. Это работает хорошо. Если вы порежете сахар в этом рецепте и используете пектин Sure Jell, который я использовал, ваше варенье получится жидким. Следуйте инструкциям, выберите правильный пектин в магазине. Я использовал различные типы пектина, и мне больше всего нравится Sure Jell.Некоторые бренды требуют использования кукурузного сиропа в дополнение к сахару. По рецепту морозильника Sure Jell это просто фрукты, сахар, вода и пектин-кукурузный сироп. Я использую немного, если варенье немного зернистое. Вы можете добавить около 2 столовых ложек к готовой смеси, которая помогает с кристаллами сахара, или вы можете взять фруктовую смесь перед добавлением пектина и поставить в микроволновую печь в микроволновую печь в течение 2-3 минут при высокой температуре. Поместите всю миску с фруктами, сахаром и лимонным соком в микроволновую печь. Когда закончите, перемешайте, и сахар должен раствориться.-Если у вас мало места для морозильной камеры, или вы не можете позволить себе или найти банки в продуктовом магазине, купите морозильную камеру (убедитесь, что это пакеты для морозильной камеры, которые толще обычных пакетов с застежкой-молнией) Пакеты Quart Ziplock. Поместите пакет с застежкой-молнией в стакан или миску и загните края наружу, чтобы пакет находился в стакане или миске так, чтобы дно пакета находилось на дне миски. Залейте варенье половником, примерно 2 стакана в пакет. Осторожно достаньте пакет из миски, поверните края назад, чтобы они были готовы запечатать. Осторожно выдавите из пакета лишний воздух.Полностью закройте пакет. Положите на 24 часа, затем заморозьте слоями. Когда вы будете готовы к использованию (разморозите в холодильнике), отрежьте конец пакета и выдавите варенье в блюдо или банку. Хранить в холодильнике.

джем абрикосовый — ольга массов

Я всегда считал приготовление джема скорее искусством или наукой. В США это должно быть более линейным — добавьте здесь пектин или доведите варенье до 222 градусов по Фаренгейту перед консервированием. В России, хотя каждый делал свои джемы и варенье, ни у кого не было пектина (не говоря уже о том, чтобы использовать его) или термометра для конфет.Вы перемешивали, нюхали, пробовали на вкус и терпеливо ждали, стараясь добиться консистенции булькающей жидкости. Вы узнали от своих мам и бабушек то, чему нельзя научить в рецепте, но что передается через сезоны наблюдения и помощи на кухне.

Мы консервировали много собственного варенья еще в России. Ягоды и косточковые фрукты были доступны только летом, и если вы хотели сладкое напоминание о щедрости лета в холодные зимние месяцы, вам нужно было выделить несколько дней, чтобы приготовить джем.Каждый год моя мама и бабушки готовили что-то, похожее на чаны с джемом, солеными огурцами и консервами. Я помню, как моя мама сняла пену с джема, поставила ее на маленькую тарелку, а затем разрешила мне съесть ее с хлебом с маслом — это был рай.

Сейчас я мало занимаюсь консервированием дома — на моей кухне очень мало места на полках, хотя я подумываю освободить место для хранения обуви для нескольких банок джема, чтобы побаловать себя в зимние месяцы.Когда я варю варенье, это обычно небольшая партия, которой хватит на несколько недель — это немедленное удовольствие, а не отсроченное. Абрикосовое варенье, одно из двух моих любимых блюд (второе — вишня), — это то, что я изо всех сил пытался приготовить в прошлом. Либо он был недостаточно сладким, потому что я экономил на сахаре; слишком растерянный — я попытался проявить творческий подход и запутал аромат; или переваренный — он выглядит жидким в кастрюле, но когда варенье достигает комнатной температуры, это один твердый кусок мягких фруктов.

Дэвид Танис научил меня, как каждый раз делать неизменно идеальное абрикосовое варенье — в своей последней книге «Сердце артишока».Не столько как рецепт, сколько как томное, задумчивое стихотворение. Танис, который теперь ведет вдохновляющую еженедельную колонку «Городская кухня» в New York Times, мягко учит чувствовать варенье, а не рассказывать о нем все научные. Всякий раз, когда мне становится тревожно или грустно, я вытаскиваю книгу, открываю, несомненно, самую морщинистую страницу в книге, и читаю про себя. Танис пишет: «Абрикос — это ne plus ultra, кошачье мяуканье варенья, и часть острых ощущений при его приготовлении заключается в том, чтобы воспользоваться преимуществами короткого сезона абрикосов.«Для рецепта написано более красивое вступительное предложение? Разве ты не хочешь вернуться на кухню, порыться в поисках абрикосов и приготовить варенье?

Здесь нет ничего сложного. Вы смешиваете равные части абрикосов и сахара вместе, добавляете немного воды и нагреваете фрукты до кипения. Танис советует нам держаться поближе к джему, часто его помешивать и следить за временем. По его словам, через 30 минут он должен начать выглядеть «правильным» — здесь важно судить на глаз.Когда ваша ложка для перемешивания останется покрытой светло-янтарной жидкостью, снимите варенье с огня, даже если оно вам кажется слишком жидким.

Равные части фруктов и сахара имеют решающее значение, и до тех пор, пока я не следовал инструкциям Таниса, у моего варенья всегда было немного привкуса. Он пишет, что абрикосы никогда не бывают достаточно сладкими для варенья, и вам нужен весь этот сахар, чтобы по-настоящему раскрыть их вкус. Что касается того факта, что технически это варенье состоит только из двух ингредиентов — без трав, без ванили, без специй, без других фруктов — я настоятельно рекомендую вам приготовить это варенье, по крайней мере в первый раз, как указано в инструкции, без пытаясь придумать что-то свое.Я знаю, что это заманчиво, особенно с таким простым рецептом (если его даже можно назвать рецептом), но иногда дело больше в технике, чем в ингредиентах, иногда в самых простых вещах, которые красивее всего. Иногда лучше меньше, да лучше.

Еще варенье из нахального редиса: Абрикосово-черничное варенье из тимьяна

Абрикосовый джем
Адаптировано из книги Дэвида Таниса «Сердце артишока»

Состав:
2 стакана абрикосов
2 стакана (400 г) сахара

Подготовка:

1.Абрикосы разрежьте пополам, но не очищайте их от кожуры. Удалите косточки и поместите фрукты и сахар в кастрюлю с толстым дном. Сначала перемешайте фрукты и сахар, чтобы сахар смочился. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавив 1/2 стакана воды — перемешайте. Когда сахар растворится, включите средний огонь и дайте смеси закипеть. В этот момент он начнет хорошо пахнуть. Снимите образовавшуюся абрикосовую пену и отложите ее. Танис советует нам намазывать его на тосты или смешивать с йогуртом — и это именно то, что я делаю.

2. Убавьте огонь до минимума, чтобы варенье закипело, и часто помешивайте. Внимательно понюхайте варенье и понюхайте его. Через 30 минут варенье загустеет и покроет ложку. По словам Таниса, это будет выглядеть «правильно». Но он все равно будет казаться вам слишком жидким. Это нормально — варенье очень горячее и при остывании загустеет.

3. Снимите с огня и дайте джему остыть в течение ночи при комнатной температуре. Если на следующий день варенье станет немного жидким, нагрейте его на слабом огне еще 15 минут или около того.Если вы обнаружите, что он слишком густой, добавьте несколько чайных ложек воды и подождите, пока не получите нужную консистенцию. Если варенье получается идеально, как это случалось со мной каждый раз, когда я следил за посланием Таниса, разлейте его по банкам и поставьте в холодильник или следуйте инструкциям по консервированию, которые прилагаются к вашим банкам / набору для консервирования.

Perfection Apricot Jam — Рецепты! —

Я делаю много разных видов консервов, в том числе и в очень необычных комбинациях.Тот, который привлекает у меня больше всего поклонников, на самом деле очень простой и, вероятно, самый простой, который я делаю. Помимо бесконечных запросов, которые я получаю на свои огурцы с голубой лентой и укропом, еще одна вещь, которую я чаще всего слышу от друзей и родственников, — это: «У вас еще есть абрикосовое варенье?»

Я предпочитаю использовать для этого рецепта сорт абрикосов под названием «Совершенство», но есть много других сортов, которые отлично работают, а некоторые, возможно, даже лучше. Все, что я знаю, это то, что когда я использую смесь спелых и слегка недозрелых абрикосов Perfection (вместе с небольшим количеством сахара, свежевыжатым лимонным соком и лимонной цедрой), я придумываю выигрышную комбинацию, которая, по мнению некоторых людей, может просто сделать меня знаменитым. когда-нибудь.Пока я доволен, зная, что делаю счастливыми немало людей.

Я уже говорил об этом раньше и скажу еще раз: для меня удивительно, что с небольшим умением и большим количеством тепла 3 обычных ингредиента можно превратить во что-то настолько восхитительное.

Получится ~ 4 полпинты

  • 2 фунта свежих абрикосов; Лучше всего подойдет смесь спелых и слегка недозрелых фруктов.
  • 1 свежий лимон , цедры и сок
  • 4 стакана белого сахара

Примечание. Подготовьте банки для консервирования и держите их горячими до использования; подготовить крышки в соответствии с инструкциями производителя.(Если вымачиваете смесь фруктов и сахара на ночь, вам нужно подождать до следующего дня, чтобы приготовить банки.)

1.) Абрикосы разрезать пополам. Удалите яму. Абрикосы нашинковать кусками. (Больше, если вам нравится кусочек джема, меньше, если вам нравится более гладкое.) У вас должно быть примерно 6 чашек фруктов.

2.) Смешайте нарезанные абрикосы, цедру лимона, лимонный сок и сахар в большой миске, хорошо перемешайте и накройте. Дайте ему посидеть на прилавке хотя бы один час, а лучше 8 часов или даже на ночь.Чем дольше он стоит, тем больше сока вытянется из фруктов, образуя в миске чудесный сироп.

3.) Дайте абрикосовой смеси постоять желаемое время, хорошо перемешайте смесь, соскребая сахар, который мог скопиться на дне чаши.

4.) Поместите абрикосовую смесь в инертную сковороду с толстым дном (не используйте алюминий или чугун). Доведите до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не прилипли к дну сковороды.Во время приготовления осторожно перемешайте фрукты , чтобы уменьшить пенообразование.

5.) Примерно через 10 минут фрукты должны размягчиться, и вы можете периодически размять кусочки картофельным пюре, если вам нужны более мелкие кусочки.

6.) Варите еще 5-15 минут, помешивая, пока варенье не загустеет по вашему вкусу или пока оно не достигнет 220 градусов на термометре для конфет.

7.) Перелейте варенье в чистые горячие банки на расстоянии не более 1/4 дюйма от верха, протрите до безупречной чистоты края и накройте банку крышкой.Затем накрутите ленту на банку до упора.

8.) Обработайте в течение 10 минут на бане с кипящей водой.

9.) Выключите чайник и дайте банкам постоять в чайнике еще на 5 минут.

10.) Снимите банки с чайника, используя щипцы для подъема банок, и осторожно отложите для охлаждения на прилавке, на кухонном полотенце, в месте без сквозняков.

11.) Дайте постоять в течение 24 часов, затем проверьте банки на надлежащую герметичность * перед хранением.

12.) Если крышка закрывается крышкой, ее легко хранить в течение года в прохладном темном месте.Если банка не закрывается, поместите ее в холодильник и ешьте в течение 3 месяцев и в течение одного месяца после открытия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *