Орех пекан и грецкий орех отличие: полезные и вредные свойства, применения и противопоказания

Содержание

Разница между орехами пекан и грецкими орехами — Разница Между

Основное различие между орехами пекан и грецкими орехами состоит в том, что скорлупа грецкого ореха очень светло-коричневого цвета и имеет круглую форму, тогда как скорлупа орехов пекана имеет овальн

Главное отличие — орехи пекан против грецких орехов

Основное различие между орехами пекан и грецкими орехами состоит в том, что скорлупа грецкого ореха очень светло-коричневого цвета и имеет круглую форму, тогда как скорлупа орехов пекана имеет овальную или продолговатую форму и более темный коричневый цвет. Это легко определяемая разница между орехами пекан и грецкими орехами.

Орехи можно считать обильным источником полезного и полезного жира и масла. Кроме того, они являются богатым источником углеводов. Среди всех орехов наиболее употребляемыми являются орехи кешью, арахис, кокосы, орехи пекан и грецкие орехи. Орехи пекан и грецкие орехи имеют много общего по форме и внешнему виду, и их вкус также несколько похож. Кроме того, у обоих есть много пользы для здоровья. Они потребляются в сыром виде или используются для выпечки тортов, печенья, пирожных, выпечки или превращаются в закуски, такие как шоколад, каша, макароны, жаркое или в качестве добавки к салатам или десертам. В результате схожих характеристик орехов пекан и грецких орехов обычные потребители не могут четко различить их.

Тем не менее, основное различие между орехи пекан и грецкие орехи в том, чтоскорлупа грецкого ореха имеет очень светло-коричневый цвет и круглую форму, тогда как скорлупа орехов пекан имеет овальную или продолговатую форму и более темный коричневый цвет. Это легко определяемая разница между орехами пекан и грецкими орехами. Есть также некоторые другие различия между орехом и орехом пекан. Эта статья познакомит вас с орехами пекан и грецкими орехами и объяснит разницу между орехами пекан и грецкими орехами.

Что такое пекан

Буквально значение слова «пекан» означает «орех, которому нужен камень, чтобы взломать его, потому что его слишком трудно взломать рукой».

Этот орех возник в Мексике. Семена пекана являются съедобными, и их можно употреблять в сыром виде или использовать в кулинарии, в основном в сладких десертах, таких как ириски, шоколад и т. Д. Кроме того, семена пекана, древесина пекана используются в производстве мебели, дерева настил и ароматизаторы дров для копчения мяса. США являются крупнейшим в мире производителем пекана, на его долю приходится 80% и 95% мирового производства. Пекан является богатым источником пищевых волокон, марганца, магния, фосфора, цинка и тиамина. Они также являются богатым источником белка, железа и витаминов группы В. Содержание жира в них в основном состоит из мононенасыщенных жиров, олеиновой кислоты и полиненасыщенных жиров, линолевой кислоты. Тем не менее, орехи пекан также содержат очень мало омега-3 жирных кислот. Арахис доступен во множестве размеров, таких как мамонт, очень большой, большой, средний, маленький и маленький. Кроме того, они также доступны в нескольких формах, таких как цельные орехи пекан, половинки орехов пекан, кусочки, гранулы и еда.


Какие грецкие орехи

Грецкий орех — это орех, который принадлежит к роду Juglans и семейству Juglandaceae. Орехи пекан употребляются в пищу после полного созревания; это обычно жареный перед потреблением. Но сырые орехи пекан (зеленого цвета) используются для солений. Грецкий орех питателен белком и незаменимыми жирными кислотами. Во время этого процесса созревания шелуха станет хрупкой, а оболочка — твердой. Два самых распространенных вида грецких орехов — персидский / английский грецкий орех и черный грецкий орех. Черный орех богат вкусом, но из-за своей твердой скорлупы он не выращивается в промышленных масштабах. Поэтому орех из черного ореха из

Juglans Nigra менее коммерчески доступен. Китай является крупнейшим в мире производителем грецких орехов. Грецкие орехи также считаются полезными для здоровья человека из-за высокого содержания омега-3 и самого высокого содержания антиоксидантов. Грецкие орехи можно есть в сыром, поджаренном или маринованном виде или использовать в качестве ингредиента, такого как ореховый пирог и шоколад. Коммерчески доступное масло грецкого ореха в основном используется в качестве пищевого ингредиента, особенно в салатных заправках.


Разница между орехами пекан и грецкими орехами

Различия между орехами пекан и грецкими орехами можно разделить на следующие категории. Они есть;

Цвет оболочки

орехи пекан темнее коричневого цвета.

грецкие орехи очень светло-коричневого цвета.

Форма раковины

орехи пекан овальной или продолговатой формы.

грецкие орехи круглой формы.

твердость

орехи пекан тяжелее, и камень необходим, чтобы взломать раковину.

грецкие орехи не сложно по сравнению с пеканом

Форма ореха

орехи пекан эллиптические или удлиненные, с длинными глубокими краями, проходящими по длине гайки

грецкие орехи выглядеть как человеческий мозг в форме.

Они крупнее и шире пекана

Вкус

Вкус пекана слаще и суше по сравнению с грецкими орехами

грецкие орехи иметь смелый, немного горький вкус, оставляющий маслянистое ощущение во рту или на языке. Поэтому грецкие орехи часто жарят перед употреблением.

Жир Содержание

орехи пекан имеют низкое содержание масла по сравнению с грецкими орехами. Кроме того, орехи пекан содержат больше мононенасыщенных, но менее полиненасыщенных жиров, чем грецкие орехи.

грецкие орехи богаты ненасыщенными жирами, такими как моно- и полиненасыщенные жиры. Он богат полиненасыщенными жирными кислотами, в частности альфа-линоленовой кислотой (14%) и линолевой кислотой (58%), хотя содержит олеиновую кислоту. Эти моно- и полиненасыщенные жиры отвечают за снижение уровня холестерина в крови, укрепляют здоровье сердца, полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Содержание белка

орехи пекан имеют несколько более низкое содержание белка по сравнению с грецкими орехами.

грецкие орехи имеют несколько более высокое содержание белка по сравнению с орехами пекан.

Содержание клетчатки

орехи пекан содержат больше клетчатки, чем грецкие орехи. В результате орехи пекан способствуют раннему насыщению и способствуют снижению веса.

грецкие орехи имеют несколько более низкую клетчатку по сравнению с орехами пекан.

Минеральное Содержание

орехи пекан имеют немного более высокое содержание марганца, чем грецкие орехи.

грецкие орехи имеют несколько более высокое содержание натрия, калия и меди по сравнению с орехами пекан.

Содержание витамина Е

орехи пекан имеют немного более высокое содержание витамина Е, чем грецкие орехи.

грецкие орехи имеют несколько более низкое содержание витамина Е по сравнению с орехами пекан.

Содержание антиоксидантов

орехи пекан

содержат немного более высокое содержание марганца, чем грецкие орехи.

грецкие орехи содержат наибольшее количество антиоксидантов среди всех орехов, включая орехи пекан. Поэтому грецкие орехи важны для профилактики различных неинфекционных заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Цена

орехи пекан дешевле по сравнению с грецкими орехами.

грецкие орехи дороже, чем пекан.

Другие приложения

орехи пекан не используются в качестве чернил или красителей. Древесина пекана используется при производстве мебели, паркетной доски и ароматических дров для копчения мяса.

Черный грецкий орех шелуха используется для создания чернил для письма и рисования или для окрашивания ткани.

Пекан против грецких орехов

В заключение, орехи пекан и грецкие орехи имеют разные физические свойства, а также различные питательные свойства. Эти орехи обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья организма и считаются полезными для сердца человека. В основном это связано с их здоровым содержанием жира. Они оба содержат моно- и полиненасыщенные жиры, которые были определены для снижения уровня холестерина. Таким образом, грецкие орехи и орехи пекан богаты питательными веществами, и оба должны быть включены в ваш ежедневный рацион.

Рекомендации:

Аллен В. Баркер; Д. Дж. Пилбим (2007). Справочник по питанию растений. CRC Press. С. 399–. ISBN 978-0-8247-5904-9. Получено 17 августа 2010 г.

Дональд Э. Стоун и соавт. «Новый мир Juglandaceae. II. Масла ореха гикори, фенетические сходства и эволюционные последствия для рода Carya ». Американский журнал ботаники (Ботаническое общество Америки). JSTOR 2440634.

Пол Манос и Дональд Э. Стоун (2004), Evolution, Phylogeny, and Systematics of Juglandaceae, Annals of the Missouri Botanical Gardens (Издательство ботанического сада Миссури), Vol. 88 (№ 2)

Шерроу, Виктория (2006). Энциклопедия волос: история культуры. Гринвуд Издательская группа. С. 267, 355. ISBN 9780313331459. Получено 3 июля 2014 г.

Программа разведения орехов пекана, USDA, Национальный клональный архив зародышевой плазмы для орехов пекана и гикори ». Департамент садоводства ТАМУ восстановлен 21 ноября 2014 г.

Орех пекан — польза и вред для организма мужчины и женщины

Содержание статьи:

  1. Где растет пекан и как он выглядит?
  2. Разница между орехом пекан и грецкими орехами
  3. Что полезнее: арахис или грецкий орех?
  4. Сколько орехов вы можете съесть в день?
  5. Ингредиенты и калории
  6. Полезные свойства ореха
  7. Для женщин
  8. Для мужчин
  9. Во время беременности
  10. Во время кормления грудью
  11. Для детей
  12. При похудении
  13. Использование арахисового масла
  14. Орехи пекан в медицине

Семена и ядра орехов полезны для организма благодаря высокому содержанию высококачественных растительных масел и белков, которые способствуют поддержанию иммунитета, здоровья нервной системы, а также правильной работы сердца.

Пекан — экзотический орех, который до сих пор практически неизвестен на наших землях. В этой статье давайте более подробно изучим его состав, полезные свойства и рекомендации по применению.

Где растет пекан и как он выглядит?


Этот необычный орех происходит из Северной Америки, где его собирали много веков назад индейские племена. Со временем культура стала развиваться намеренно. В настоящее время 95% орехов производится в США и Мексике. Лиственные деревья растут в основном в долинах теплых рек и плодоносят в течение 2-3 веков, массивно растут в высоту и широко раскидистые ветви.

Орех имеет характерную форму мозга, его ядро состоит из двух срезов с удлиненными бороздками. Покрытие тонкое и гладкое. Структура ядра напоминает знакомые грецкие орехи, но орехи пекан более вытянуты, его изгибы не такие везикулярные.

Орехи созревают до осени, после чего они хранятся в сухих условиях в течение шести месяцев, не теряя своих ценных свойств.

Разница между орехом пекан и грецкими орехами

Хотя орехи пекан похожи на грецкие орехи, между ними достаточно различий. Помимо внешнего вида они также отличаются по вкусу. Пекан обладает богатым, маслянистым, мягким вкусом с оттенком масляного печенья, без горечи, который присутствуют в грецком орехе из-за высокого содержания йода.

Третьим отличием является состав и калорийность. Конечно, все орехи богаты минералами и ценными жирными соединениями, но орехи пекан обладают сильным антиоксидантным действием, недостатком натрия и наличием других питательных веществ и свойств, которые будут обсуждаться ниже.

Что полезнее: арахис или грецкий орех?


Сравнение двух родственных видов ореха было бы не совсем корректным, правильнее было бы сказать, что разные сорта дополняют друг друга в рационе и способствуют укреплению здоровья. Поэтому они должны быть изменены. В этом случае каждый вид будет иметь свое собственное преимущество перед селекционерами.

Например, грецкие орехи являются лидером среди всех с точки зрения содержания йода, необходимого для поддержания гормонального баланса и правильного функционирования эндокринной системы. Пекан имеет высокое содержание антиоксидантов и эффективно борется со старением организма, защищая его от свободных радикалов.

Большинство покупателей отмечают, что помимо полезных свойств орехи пекан отличаются более тонким, приятным вкусом и нежной сладостью. Он гуще и калорийнее, но в то же время не должен быть отравлен. Редко вызывает аллергические реакции, а его умеренное использование полезно для организма.

Сколько орехов вы можете съесть в день?

Учитывая, что калорийность орехов пекана на 100 г составляет от 670 килокалорий в зависимости от сорта, он считается одним из самых жирных и питательных продуктов. Поэтому к норме его потребления следует относиться с особой осторожностью.

Чрезмерное потребление тяжелой пищи может перегрузить печень, сердце и пищеварительный тракт, а также повредить фигуру. Поэтому орехи пекан следует осторожно вводить в рацион. Если другие орехи рекомендуется употреблять по 30-40 г в день, то для пекана этот показатель составляет 20-25. Орех легкий, поэтому порция равна маленькой горсти без слайдера или 5-6 ломтиков продукта.

Больше орехов пекан можно есть при повышенной физической активности, силовых тренировках, тяжелой работе, простуде, для излечения болезней (с согласия врача), но их следует разделить на 2 порции. Не рекомендуется есть тяжелую, жирную пищу на ночь.

Ингредиенты и калории


Пекан считается ценным продуктом благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов и минералов. Он содержит кальций и магний, цинк, селен, железо, фосфор, калий и марганец, но не содержит натрия, что важно для поддержания баланса нервной системы и артериального давления.

Витаминный комплекс ореха содержит высокое содержание компонентов А, С, Е, К и группы В. Кроме того, в состав продукта входят полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для создания крепкого иммунитета, здоровья нервной и сердечно-сосудистой системы, кожи и общего обмена веществ.

Орех содержит ценные белки, поддерживающие клеточный метаболизм, олеиновую кислоту, регулятор холестерина, антиоксиданты, такие как эллаговая кислота и зеаксантин, лютеин и полифенолы. Арахис богат противовоспалительными и питательными свойствами, повышает защиту тела и борется со старением.

Еще одним плюсом пекана является отсутствие холестерина и способность бороться с повышением уровня крови, которая очищает кровеносные сосуды. На 100 г продукта приходится более 70% полезного жира, 9 г белка и 14 г углеводов.

Ценное сырье используется для производства масла, которое удобно не только для приготовления пищи, но и для косметологии и медицины. Орехи можно давать детям от 3 лет и употреблять во время беременности, не беспокоясь о здоровье ребенка, потому что полезный продукт, напротив, будет поддерживать состояние женщины в положении и развитие ребенка.

Полезные свойства ореха


Основным преимуществом арахиса является полезное воздействие на нервную систему и кожу, а также влияние на пищеварительную, сердечно-сосудистую систему, половую, опорно-двигательный аппарат и иммунную систему.

Основными свойствами пекана считаются его антиоксидантное и питательное действие. Грецкий орех борется с разрушительной силой свободных радикалов, ингибирует окислительные реакции, способствует обновлению и омоложению, предотвращает рак.

Среди ценных свойств орехов:

  • Насыщение организма кальцием, укрепление костей и мышц.
  • Улучшение упругости кожи, мышц и суставов, поддержание стройности, свежего и напряженного внешнего вида, упругости.
  • Очищение крови от токсинов и холестерина, нормализация АД, стимуляция выработки эритроцитов, контроль свертываемости крови.
  • Повышенная нервная проводимость, которая улучшает работу мозга, стабилизирует настроение и снижает риск депрессии.
  • Противовоспалительное действие, которое защищает внешние и внутренние ткани при сохранении их здоровья.
  • Обволакивающий эффект, который помогает устранить гастроэнтерит, предотвращает запоры и геморрой.

Кроме того, грецкий орех по-своему полезен для молодого, зрелого организма и для людей, ведущих различный образ жизни.

Для женщин

  • Слабый пол оценит, прежде всего, противовоспалительное и антиоксидантное действие орехов. Применение пекана значительно улучшает состояние кожи, поддерживает нервную стабильность, что важно во время менопаузы, в критические дни и в условиях сильного стресса.
  • Уход за волосами и ногтями с маслом пекана делает их здоровыми, блестящими, крепкими и густыми. Орех помогает в борьбе со старением и задерживает появление глубоких морщин.
  • В интимной сфере пекан повышает чувствительность, восстанавливает эластичность мышц, повышает либидо, предотвращает воспалительные процессы, поддерживает нормальную микрофлору.

Для мужчин

  • Сильному полу свойства ореха могут быть особенно полезны для снятия мышечной боли после силовых тренировок и упражнений, стимулирования мышечного роста, улучшения здоровья сердца при сердечной нагрузке.
  • Стимуляция здоровой нервной деятельности поможет справиться со стрессом, повысит стабильность.
  • L-аргинин, цинк и витамин А в продукте помогут сохранить здоровые и густые волосы, избавиться от перхоти.
  • Грецкий орех стимулирует потенцию и защищает простату и репродуктивные органы от болезней, укрепляет ткани и кровоток, что повышает сексуальную выносливость. Также ореховые компоненты стимулируют выработку здоровых половых клеток и нормализуют уровень гормонов.

Во время беременности

Беременным женщинам полезно использовать арахис для хорошей сопротивляемости плода. Важно следить за их состоянием и контролировать появление симптомов отторжения или аллергических реакций.

При планировании беременности небольшие дозы арахиса в рационе помогут насытить организм полезными витаминами группы В (особенно фолиевой кислотой), которые подготавливают организм женщины к рождению ребенка.

Повышенное содержание жира и растительного белка позволит организму во время беременности не терять вес, щедро питать плод и создавать собственные резервы. Использование орехов поможет избавиться от перепадов настроения, сонливости, гипертонии. Поэтому орехи можно вводить в пищу в ожидании малыша, главное — соблюдать разумные дозы и обращать внимание на реакции организма.

Во время кормления грудью

Во время кормления грудью важно поддерживать качество молока, чтобы оно было насыщено полезными для здоровья жирами, белками, минералами и витаминами. Орехи отлично подходят для обогащения его состава. Поэтому, если у женщины после родов нет признаков аллергии на ореховые растения, ими можно дополнить свой рацион. Убедитесь, что у ребенка не будет аллергических реакций.

Орехи пекан в период лактации помогут не только накормить ребенка питательной пищей, но и не потерять свои силы, быстрее восстановить красоту фигуры после родов и свежий вид. Арахис может помочь быстро восстановить нормальный обмен веществ, удалить лишние гормоны и остаточные вещества из организма, улучшить здоровье кожи и избежать послеродовой депрессии.

Для детей


Кальций и фосфор, входящие в состав ореха, полезны для организма ребенка. Они стимулируют рост и развитие здорового ребенка. Кроме того, орехи пекан снимают психическое напряжение и стимулируют когнитивные функции у школьников, помогают поддерживать здоровье кожи и тканей у подростков, способствуют нормальному кроветворению и своевременному развитию сердечной мышцы.

Разрешается включать орехи в рацион детей после 2-3 лет. Случаи повышенной чувствительности или иммунной недостаточности у ребенка рассматриваются отдельно. При любых обстоятельствах желательно обсудить нестандартную диету детей с педиатром.

Дайте детям 2-3 ореха, а в школьном возрасте — порцию для взрослых, потому что растущий организм качественно потребляет все полученные полезные ингредиенты.

Диетологи иногда рекомендуют заменять орехи в рационе ребенка мясом и сыром. И в то же время лучше не предлагать эти продукты, чтобы не перегружать его маленькое тело.

При похудении

В диетах, предназначенных для избавления от лишних килограммов, орехи всегда являются спорным ингредиентом. С одной стороны, они необходимы для поддержания правильного функционирования нервной системы, сердца и сосудов, суставов. С другой стороны, это калорийный продукт, чрезмерное потребление которого может предотвратить потерю веса.

Пекан богат антиоксидантами, помогает нормализовать обмен веществ и поддерживать пищеварительный комфорт, поэтому его можно умеренно добавлять в рацион, заменяя жирное мясо и сыр, и чередуя с продуктами животного происхождения.

Его используют утром или на обед в качестве закуски, в качестве загустителя в постных хлопьях и салатах, в коктейлях для похудения, в протеиновых коктейлях во время фитнес-упражнений. Если вы активно тренируетесь во время похудения, принимаете кардиопрограммы, тогда орехи пекан станут очень полезной пищевой добавкой.

Использование арахисового масла

Арахисовое масло получают путем холодного отжима орехов. Таким образом сохраняются его функциональные свойства и высвобождается минимум теста. Пекан — один из самых жирных орехов, как грецкие орехи, кешью и фисташки, благодаря которым он производит много высококачественного масла.

Выжимание используется не только в кулинарных целях. Это вид орехов пекана, используемых в косметологии, медицине и других отраслях промышленности. Основанный на орехах пекан, это отличное массажное масло, которое легко впитывается, увлажняет и подтягивает кожу, оживляя ее изнутри.

На кухне используется в холодном виде, и это связано с несколькими причинами:

  • Ореховые масла «боятся» окисления, не любят контакта с металлическими поверхностями и термической обработки — поэтому они теряют свои антиоксидантные и другие полезные свойства.
  • Они также очень остры при нагревании, поэтому жарка в арахисовом масле — не лучшая идея.
  • Свежеприготовленное пекановое масло обладает нежным кремовым вкусом и прекрасно дополняет салаты, десерты и пирожные.

Продукт достаточно долго хранится в прохладном месте в темных стеклянных контейнерах. При выборе масла обращайте внимание на его производителя. Пекан выращивается на плантациях в Мексике, Америке, на Кипре и в других жарких странах, а обработанный продукт обычно сразу же не транспортируется, поэтому в местах его выращивания получается высококачественный продукт.

Под «ореховым маслом» мы можем также понимать столовую пасту, такую как арахис, лесные орехи, фисташки, кунжут. Мы получаем липкую массу из жирных орехов пекана без добавления других ингредиентов, которые можно намазывать на хлеб, фрукты и овощи и использовать в качестве соуса. Обычно соль или сахар, мед и специи добавляются по вкусу. Этот продукт легко приготовить самостоятельно в миксере. Единственным недостатком является высокая стоимость орехов в нашей стране.

Орехи пекан в медицине

В лечебных целях пекан вводится в рацион для восстановления здорового обмена веществ, лечения стресса и депрессии, нервного и физического истощения, а также для лечения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Продукт нежно смазывает стенки желудка, помогает очистить кишечник и не вызывает большой нагрузки на печень и поджелудочную железу в небольших дозах.

Орехи пекан очищают кровь, поэтому рекомендуется использовать немного при гипертонии и атеросклерозе, плохом кровообращении, варикозном расширении вен, алопеции, анемии и других заболеваниях.

Полезное видео

Чудо-орех из Северной Америки

Орех пекан из Гальского района Абхазии

Вы когда-нибудь ели орех пекан? Вот таким, с позволения сказать необычным вопросом я обращусь к читателю и буду уверен, что далеко не каждый ответит утвердительно на этот вопрос. Весьма примечательно, что и ваш покорный слуга смог попробовать данный вид экзотического ореха только ….три года назад. Эти плоды пекана, выращенного на благодатной почве Абхазии, мне привезли из Гальского района, где практически рядом с каждым домом растут высоченные деревья этой чрезвычайно полезной орехоплодной культуры. Удивительно, но и в розничной сети российских супермаркетов также крайне редко можно встретить данный вид ореха в лущеном состоянии и в фасованном виде. А если и встречается пекан, то в основном в смеси с другими орехоплодными, цукатами и сухофруктами, расфасованный в 50-100 граммовые пакеты.

Перед тем как дать подробную справку по данному виду орехоплодной культуры, произрастающей в Сочи, Адыгее и на территории Республики Абхазия, хочу авторитетно и совершенно серьезно заверить читателя, что пекан, выращенный на Черноморском побережье Кавказа, значительно отличается по вкусовым качествам от подобных видов, произрастающих в других регионах планеты. Пекан из Сочи и Абхазии гораздо вкуснее аналогов, импортированных из других стран.

Пекан — пока еще малоизвестное в России орехоплодное дерево, интродуцированное из Северной Америки в начале 30-х годов прошлого века в качестве образца для проведения опытов по акклиматизации в субтропической зоне Черноморского побережья Кавказа и в Ленкорани. По форме и окраске орех пекана отличается от грецкого более вытянутой цилиндрической, удлиненно-яйцевидной или цилиндрически-конической, вытянутой на вершине в острие формой; гладкой поверхностью без бугристости, без выступающего, как у грецкого ореха, шва; цвет ореха — коричневый, серовато-коричневый или коричневый с оттенком какао.

По своему внутреннему строению орех пекана отличается от грецкого тем, что он почти не имеет перегородок; основание ореха и его шов совершенно закрытое, без мягкой прослойки, которая имеется у грецкого ореха. Только что отмеченные особенности пекана являются его ценным преимуществом в том отношении, что они гарантируют от проникновения внутрь плода ореховой плодожорки, поэтому орех пекана никогда не бывает червивым. Благодаря той же самой особенности скорлупы ядро ореха пекана почти не прогоркает, что бывает с грецким орехом. Хорошо вызревший и высушенный орех пекана никогда не имеет терпкости, свойственной некоторым сортам грецкого ореха, обладает приятным сладковатым вкусом — лучшим, чем у всех субтропических орехов и орехов умеренной зоны, и уступает лишь некоторым типично тропическим орехам, таким, как бразильский, сапукайя, суарин

Средний вес ореха пекана приближается к весу крупного грецкого ореха (4—6 г), процент ядра колеблется от 50 до 60, тогда как у грецкого ореха он варьирует от 35 до 55%. По исследованиям американских ученых-ботаников, пекан обладает большой питательностью: 400 г ядра ореха эквивалентны 3445 калориям. Если иметь в виду, что человеку для нормального отправления жизненных функций требуется ежедневно 3500 калорий, то калорийность пекана должна быть признана в самом деле исключительно высокой. По американским исследованиям, химический состав пекана следующий (в %): воды — 2,9, протеина — 10,3, жиров — 70,8, углеводов —14,3, золы—1,7. По данным советских авторов (В. П. Алексеев, 1959), в ядре пекана (в %): жиров — от 68 до 78, а в среднем 71; белков — от 9 до 15, в среднем — 11; сахара пекан содержит больше, чем грецкий орех, и потому и более сладковат на вкус в сравнении с ним.

Ботаническое, научное название пекана на латинском языке— Carya Nutt. Этот род принадлежит к Семейству Ореховых (Juglandaceae). В роде Сагуа около 20 видов, разделяемых на секции Еисагуа DC и Аросагуа DC. К первой из них относится Саrуа olivaeformis Nutt (С. illinoensirs, Hicoria pecan) — кария оливовидная, или пекан (2n=28). Все виды Сагуа, за исключением одного, свойственного Южному Китаю, находятся в Северной Америке. Все виды Сагуа, за исключением С. olivaeformis, ценятся главным образом из-за древесины. Виды пекана С. olivaeformis, С. aquatica и С. myris-ticaeformis растут обычно в южной части долины Миссисипи, а остальные распространены почти повсюду в восточной части США. Наиболее крупное и самое высокое дерево из всех видов пекана, считается «сладкий пекан» С. Olivaeformis.

История культуры пекана связана с коренными жителями континентальной Северной Америки — индейцами, которые еще задолго до появления европейцев были очень хорошо знакомы с пеканом. В нижнем течении р. Миссисипи индейское население не только пользовалось плодами с дикорастущих деревьев пекана, но и проявляло о них определенную заботу по уходу, охране, а также и его распространению. При переселении на другие места индейцы непременно захватывали с собой и семенной материал пекана, который затем использовался для посева во вновь обживаемых местах. Таким образом индейцы способствовали расширению ареала сладкого пекана. Когда именно произошло освоение культуры пекана индейцами, к сожалению, об этом не имеется достаточных исследований. Впервые подробная информация о пекане была сделана испанцем Кабедж де Ваком в начале XVI в. (1528—1543), который констатировал наличие его культуры у индейцев Северной Америки. Позднее европейские исследователи наблюдали за процессом осенних заготовок плодов пекана индейцами на зиму. Наиболее старые насаждения пекана, достигающие 200-летнего возраста, зарегистрированы в Мексике. Это наиболее старые особи на всем Атлантическом побережье Америки. В освоении культуры пекана, по-видимому, первое место принадлежит поселенцам штата Нью-Йорк. В настоящее время ареал культурного пекана в Северной Америке не совпадает с его естественным ареалом. Культурные высокоурожайные сорта пекана массово разводят в следующих штатах США: Вирджиния, Северная и Южная Каролина, Джорджия, Флорида, Новая Мексика, Калифорния и Орегон. В ряде других регионов США, более северных, имеются только его опытные посадки в целях выведения новых холодоустойчивых сортов.

В отношении интродукции культуры пекана в Европу, считается, что впервые она была предпринята испанцами, а затем англичанами и французами. В колониях Великобритании пекан стал внедряться с 1761 г. благодаря ботанику Джону Бертраму из Филадельфии. В том же году он отправил первую посылку пекановых орехов в Великобританию. Из Великобритании пекан попал во Францию, а вскоре стал известен как культурное растение в Италии и в других странах Западной Европы и Малой Азии. На территории Российской империи дикорастущий вид пекана впервые появился в 1901 г., когда экспедиция русских ботаников А. Н. Краснова и И. Клингена привезла первую партию посадочного материала пекана. В 1933 г. Сухумский интродукционный питомник ВИРа получил из США 16 сортов пекана. Сорта пекана имеются также в Батумском ботаническом саду (Республика Грузия, регион Аджарети). В южные регионы Средней Азии саженцы пекана, также закупленные в США, были завезены в 1934 г. Институтом сухих субтропиков, где впоследствии успешно прижились и стали давать обильные урожаи.

Современное агротехническое состояние культуры пекана может быть охарактеризовано почти целиком на исключительном примере его массового промышленного выращивания и выведения новых сортов в США. Несмотря на прекрасные вкусовые качества пекана, а также весьма высокие физико-механические свойства его древесины (весьма ценится мебель из этой древесины, так как имеет очень своеобразный рисунок волокон и твердость по шкале Янка 1820 единиц) эта орехоплодная культура почему-то не получила распространения по другим регионам земного шара. По статистике, приведенной в 2001 году Министерством сельского хозяйства США, от одной четверти до половины общих сборов окультуренного пекана приходится на штаты Техас и Оклахома. Орехи с природных насаждений собираются в основном в штате Миссисипи, а около 40% собранной продукции с сортовых деревьев приходится на штат Джорджия.

Как плодовая культура в России и Республики Абхазия имеет значение только один вид пекана – это С. Olivaeformis Nutt. Второй вид из встречающихся в России (в окрестностях г. Сочи и Адыгее) и Абхазии — С. Аlba C. Koch. — интересен как лучший подвой для пекана. Пекан представляет собой красивое стройное дерево высотой 30—60 м со стволом до 2—2,5 м в диаметре. Крона симметричная, обратно — пирамидальной формы. Пекан наиболее быстро растет впервые 10—12 лет жизни. Затем рост замедляется, но продолжается до глубокой старости, иногда до 500 лет и более. Привитые деревья начинают плодоносить в возрасте 6—8 лет, а семенные только на 10—12-й год после посадки. Почки острые, верхушечные — сидячие длиной до 1 см, пазушные— на коротких ножках, маленькие, яйцевидные. Листья непарноперистые, длиной 30—50 см, с 9—17 ланцетовидными листочками. Корневая система мощная, глубокая. Цветки раздельнополые. Мужские цветки собраны в желтовато-зеленые свешивающиеся сережки длиной до 15 см, расположенные обычно по 3 на одной ножке в пазухах листьев на побегах прошлого или текущего года. Околоцветник двух-трехраздельный; тычинок 4—5. Женские цветки расположены по 3—4 и более на концах побегов текущего года, возникших под мужскими сережками. Завязь одногнездная, рыльце короткое.

Орех пекан в августе на дереве. Гальский район Абхазии

Пекан цветет в конце мая — начале июня. Мужские цветки созревают раньше женских. Поэтому для лучшего перекрестного опыления приходится высаживать совместно 2—3 разных сорта, т. е. обеспечивать основной сорт сортами-опылителями. Опыление осуществляет ветер. Период от цветения до созревания орехов 5— 6 месяцев, а продолжительность вегетационного периода — от набухания почек до окончания листопада—215—220 дней (по наблюдениям в Средней Азии). Условия произрастания пекана в Республики Абхазии наиболее благоприятны, из всех климатических зон бывшего СССР, но серьезным экономическим недостатком пекана, влияющим на его рентабельность при длительном культивировании, является его низкая урожайность в односортных посадках. Из иностранных сортов, которые выведены путем длительного селекционного отбора можно перечислить следующие:

  • Вандиман — эндокарп длиной 5,2 см, шириной 2,1—2,5 см, продолговато-цилиндрической формы. Ядро желтовато-коричневатое, сладкого вкуса, составляет 41% плода, извлекается легко. Урожайность в возрасте до 9 лет 0,4 кг, от 10 до 18 — 3,7 и от 19 до 27 лет — 9,0 кг с одного дерева.
  • Гринривер — эндокарп овально-продолговатой формы с заостренной вершинкой. Ядро превосходного качества. В США считается наиболее подходящим сортом для северных районов. В Вахшской долине Таджикистана урожайность одного дерева в возрасте 14 лет достигает 0,7 кг, в 15 лет—2,2, в 16 лет — 4,0 кг.
  • Стюарт — эндокарп очень крупный, длиной 5,6 см и шириной 2,5 см, яйцевидно-продолговатой формы, ядро составляет 45% плода, желтого цвета, с плотной мякотью, сладкого вкуса. Широко распространен в культуре. Урожайность в возрасте 10—18 лет — 4,7 кг, а в 19—27 лет— 10,3 кг с одного дерева. Устойчив к болезням, рост дерева умеренный.
  • Текстан — новый сорт, выведен в 1964 г. в штате Техас (США). Эндокарп крупный (вес 10 г), ядро составляет 56,3% плода, жирность 76,8%. Дерево исключительно сильного роста, с обильным плодоношением, плоды в крупных кистях. Очень интересный и перспективный сорт для широкого испытания в нашей стране.
  • Томас – эндокарп красивой продолговатой формы с округло-клиновидным основанием и ширококлиновидной вершиной, светло-шоколадной окраски, с очень редкими темными пятнами длиной до 4,5 см и шириной 1,9 см. Ядро светло-коричневатое, заполняет скорлупу, легко извлекается, очень хорошего вкуса. Деревья хорошего роста, произрастают в п.Гульрипш, близ г. Сухуми и в Галльском районе (Республика Абхазия), являются хорошими опылителями для других сортов, урожайность высокая.
  • Фротчер — эндокарп овально-цилиндрической формы с округлым основанием и конически-заостренной вершиной, желтовато-коричневой окраски с мелкими редкими пятнами, длиной 4,6 см, шириной 3,8 см, скорлупа легко раскалывается. Ядро составляет 47% плода, коричневатого цвета, хорошего вкуса и качества. Выведен в штате Луизиана (США), широко распространен в культуре, имеется в посадках в Сочи, Адыгее, Туркменистане.
  • Вестерн Шлей — эндокарп узкопродолговатый, с клиновидно-коническим основанием и вершиной, коричневатой окраски, с темными пятнами у вершины, длиной 4,7 см, шириной 1,9 см. Скорлупа очень тонкая, легко раскалывается. Ядро хорошо выполняет орех, прекрасного вкуса. Деревья этого сорта произрастают в п.Гульрипш, г. Очамчира и в Гальском районе (Республика Абхазия), отличаются мощным ростом и огромной кроной.
  • Буссерон — один из наиболее старых холодостойких сортов. Выведен из семян. Эндокарп овальной формы с округлым основанием и конической вершиной, светло-шоколадной окраски. Очень урожайный сорт пекана, также хорошо растет в Сухумском районе и п. Гульрипш (Республика Абхазия). Благодаря продолжительности цветения является опылителем для многих сортов. Варрик — эндокарп цилиндрический с округлым основанием и ширококлиновидно-конической вершиной, длиной 3,9 см и шириной 2,2 см, серовато-коричневой окраски, с темными длинными пятнами, вес 6,3 г. Ядро занимает 53,6% плода, легко извлекается, жирность 73,5%, отличного вкуса. Урожайность в возрасте 14 лет 6,7 кг, в 16 лет — 7,2 кг, в 17 лет—10,2 кг и в 18 лет —12,1 кг. Урожайность взрослых деревьев в Таджикистане 33—40 кг.
  • Майор — эндокарп широкоовальной до округлой формы, длиной 3,2 см и шириной 2,2—2,5 см, с округло-коническими основанием и вершиной, серо-коричневатой окраски, вес 6,1 г. Ядро составляет 49,4% плода, хорошо заполняет скорлупу и легко извлекается, хорошего вкуса, жирность 76,3%. Один из наиболее холодостойких сортов, широко распространен в культуре. По оценке американских специалистов, это наилучший из северных сортов. Родительское дерево Майора достигает 36 м высоты и 90 см в диаметре. Урожайность в Таджикистане в возрасте 15—16 лет 5—14 кг. К постсоветским сортам пекана, выведенным до 1991 года относятся следующие (выведены в Ташкентской области Институтом плодоводства и виноградарства им. Шредера):
  • Урожайный — выведен из семян. Эндокарп красивой продолговато-овальной формы с суженным округлым основанием и конической треугольной вершиной, длиной 3,6 см и шириной 1,9 см, серовато-шоколадной окраски. Вес 4,7 г, тонкоскорлупный. Ядро извлекается легко, хорошего вкуса. Урожайность в возрасте 15 лет — 16 кг.
  • Узбекистан — эндокарп продолговато-цилиндрический, к основанию клиновидно суживающийся, вершина ширококоническая, длиной 4,6 см и шириной 2,5 см. Вес 8,3 г. Ядро легко извлекается, высокого качества. Урожайность в возрасте 14 лет — 12 кг.
  • Дружба — эндокарп продолговато-овальный, с конически-треугольными основаниями и вершиной, длиной 4 см и шириной 2 см. Светло-серо-шоколадной окраски. Ядро прекрасно выполняет скорлупу, извлекается легко, высокого качества.
  • Память Шредера — эндокарп продолговато-овальной формы, с ширококоническими основаниями и вершиной, длиной 3,7 см и шириной 2 см. Скорлупа раскалывается легко. Ядро высокого качества.
  • Самый ранний — эндокарп продолговато-обратнояйцевидный, с округлой вершиной и ширококоническим основанием, длиной 3,4 см и шириной 2,1 см. Ядро высокого качества. Отличается ранним переходом к плодоношению.

Масло из ореха пекана

Как я уже упоминал чуть выше по тексту, экономисты Госплана и Министерства сельского хозяйства СССР в конце 30-х годов прошлого века признали орехоплодную культуру пекана малорентабельной для массового разведения в южных регионах на государственной основе, в колхозах и совхозах. Можно сказать так, что традиционная культура грецкого ореха победила заокеанский пекан по совершенно надуманным причинам, вызванным, скорее всего трудностью сбора данного ореха из-за высоты деревьев. Я думаю, что в данном случае ученые-ботаники, экономисты, технологи пищевой промышленности допустили большую ошибку в том, что проигнорировали массовое разведение и использование ореха пекана в СССР. Необходимо заметить, что пекан, в отличие от грецкого ореха имеет чрезвычайно высокий срок хранения и это является немаловажным, а иногда и определяющим фактором для перерабатывающей промышленности. Также хочу заметить, что пекан может как и его ближайший родственник грецкий орех использоваться для производства масла, путем холодного прессования. Масло пекана ненамного лучше по основным пищевым показателям, чем масло грецкого ореха, но оно если подсчитать его реальную себестоимость, то оно примерно на 15-18% ниже по цене. Особое значение имеет древесина пекана, которую можно из-за ее высокой твердости, превышающей твердость дуба (!) и весьма оригинального рисунка волокон использовать для производства любых видов мебели, получая при этом хорошие дивиденды. Тем не менее, несмотря на явные достоинства пекана, даже в настоящее время, эпоху рыночных отношений, представители российского и абхазского бизнеса совершенно не интересуются разведением данной орехоплодной культуры на пустующих землях Республики Абхазия, хотя для этого нужны минимальные капиталовложения. И совершенно напрасно! Пекан, если поставить бизнес по его выращиванию и промышленной переработке правильно, в соответствие с американскими агротехнологиями, то он является чрезвычайно прибыльной, быстро окупаемой орехоплодной культурой. Дело ещё и в том, что пекан не имеет в Абхазии природных деструктивных факторов, способных негативно влиять на его рост и урожайность. Не повреждают культуру пекана и многочисленные сельскохозяйственные вредители, из-за чего данный вид не надо опылять ядохимикатами и бороться за каждый посаженный саженец.

В Абхазии пекан, имея сходные вкусовые качества с грецким орехом, в основном используется для приготовления национальных блюд из рыбы и курицы. Масло из пекана в Абхазии не получают и попыток к этому не делают, что говорит о плохой информированности населения об этой орехоплодной культуре. Весьма будет неправильным считать, что население Абхазии неожиданно «одумается» и станет развивать культуру пекана семимильными шагами. Для широкого развития данной культуры в этом субтропическом регионе. нужна твёрдая политическая воля Минсельхоза Республики Абхазии, которое одновременно с высаживанием саженцев перспективных американских сортов пекана, начнет готовить перерабатывающую промышленность для приёма всех тех орехоплодных, которые произрастают на территории данного государства (я имею в виду кроме пекана лещину, фундук и грецкий орех). Для начала данного проекта можно и отправлять в крафт-мешках собранный урожай пекана для переработки в Россию. Я считаю, что данный проект возможен, если ориентировать выращивание и переработку пекана в Абхазии для кондитерской промышленности России, а также получения нерафинированного масла холодного отжима. Внизу по тексту я даю небольшую справку по физико-химическим свойствам данного масла, а также методу его применения.

Характеристики нерафинированного масла ореха пекана холодного отжима

Цвет продукта: Желтоватый, прозрачный
Аромат: Легкий, напоминающий аромат орехов Пекан
Метод получения: холодное прессование
Используемая часть растения: семена (орехи)

Характеристика:

Плотность 0.925 — 0.940
Коэффициент преломления 1.4650 — 1.4652
Число омыления 190
Йодное число 111 — 120
Точка дымления: 232 — 243 °С
Устойчивость к окислению (в часах при 110°C) : 7,5-8 часов

Химический состав:

Содержит витамины Е (24мг/100г), B1, а также цинк
Жирно-кислотный состав в %
Миристиновая кислота 0 — 0.1 %
Пальмитиновая кислота 6.7 — 7.7 %
Пальмитолеиновая кислота 0.2 — 0.8 %
Маргариновая кислота 0 — 0.1 %
9-Маргариновая кислота 0 — 0.1 %
Стеариновая кислота 1.9 — 2.3 %
Олеиновая кислота 43. 0 — 51.0 %
Линолевая кислота 37.0 — 45.0 %
Линоленовая кислота 1.4 — 2.4
Арахидиновая кислота 0 — 0.5
Эйкозеновая кислота 0.2 — 0.6
Бегеновая кислота 0 — 0.1

Использование:

Масло ореха пекана используется в кондитерском и косметическом производстве, а также как массажное масло в медицинских целях. Благодаря увлажняющим и питательным свойствам, это масло рекомендуется для профилактического ухода за сухой кожей. Образует защитный гидрофобный слой на коже, обеспечивая эффективную защиту от вредного воздействия окружающей среды.

Косметическое действие:

Увлажняет, питает кожу, обладает заживляющими cвойствами. Особенно рекомендуется для ухода за сухой или зрелой кожей.

Целебное действие:

Благодаря сбалансированному составу, масло пекана способствует повышению иммунитета и регенерации клеток.

Другое применение:

Ценится в кулинарии — особенно в средиземноморской кухне, в сочетании с бальзамическим уксусом, для заправки салатов, для блюд из риса, поленты, а также подаётся с твердыми сырами и шампиньонами.

Срок хранения нерафинированного масла холодного отжима:

От 6-8 месяцев до 1 года, при температуре 10-13 градусов (идеально) , максимальная температура хранения – 22 градуса.

Виды орехов и их польза

Про способность орехов благотворно влиять на здоровье человека слышали все. Эксперты назвали самые полезные орехи.

По питательной ценности орехи ничем не уступают мясу. По содержанию полезных веществ они многократно превышают их количество во фруктах и овощах. Орехи оказывают общеукрепляющее, тонизирующее и бодрящее действие на организм человека.

Специалисты Роспотребнадзора исследовали различные виды орехов и выделили среди них самые полезные, сообщается на официальном сайте ведомства.

Миндаль Миндаль – настоящий рекордсмен среди орехов по содержанию кальция, протеинов и волокон клетчатки. Незаменимые жирные кислоты в составе миндаля помогают чистить организм и снижать уровень «плохого» холестерина. Витамины Е, А, С – природные антиоксиданты, они работают естественными барьерами на пути новообразований, препятствуют старению и способствуют общему укреплению организма. За высокое содержание протеинов миндаль очень любят спортсмены, а за нерастворимые волокна клетчатки – диетологи, ведь это здорово помогает очищать кишечник.

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Грецкие орехи отличаются самым высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевой. Эти кислоты незаменимы для сердечно-сосудистой системы и кровообращения: защищают сердце, борются с аритмией, не дают развиваться атеросклерозу. В них довольно много антиоксидантов, которые хорошо защищают сердце, сохраняют молодость кожи, полезны в борьбе с раком. Среди других удивительных полезных свойств этих орехов – способность уменьшать воспалительные процессы в организме, развитие болезни Альцгеймера и шизофрении.
В Абхазии грецкий орех считается одним из основных ингредиентов традиционной кухни. Вот лишь некоторые блюда. Арашых сызбал – соус из грецкого ореха с аджикой, апырпылчапа – маринованный перец с орехом, абуракчaпa – свекольная ботва с орехом, акудчапа – фасоль с орехом.

Пекан Пекан, часто встречающийся в Абхазии, отличается высоким содержанием протеинов, волокон клетчатки, цинка, марганца (в 30 граммах – 60 % суточной нормы), тиамина, антиоксидантов – гамма токоферолы, а также бета-каротина и бета-криптоксантина. Последние относятся к каротиноидам – это естественные иммуностимуляторы, которые укрепляют все защитные функции организма в целом.

Фундук   Этот орех является хорошим источником фолиевой кислоты (больше всех остальных орехов), которая крайне важна для детей и беременных женщин, чтобы создавать и поддерживать развитие новых клеток. Также орехи фундук помогают насытить организм полезными жирами, кальцием, железом, магнием, медью, марганцем, тиамином, витамином В6, антиоксидантом альфа токоферол, лютеином и зеаксантином. Лютеин и зеаксантин относятся к каротиноидам, улучшающим иммунитет, и особенно хорошо помогают беречь зрение.
Фундук так же, как и грецкий орех, широко используется в национальной кухне. Только вслушайтесь в эти красивые названия. Ачапа — стручки фасоли с орехом, абаклажанчапа – фаршированные баклажаны с орехом, акапустачапа – капуста с орехом, апырпылчапа – маринованный перец с орехом.

Кедровые орехи

Кедровые орехи

Они богаты антиоксидантом марганцем. Всего одна их горстка обеспечивает нас 50% ежедневной потребности в данном элементе. Кедровое масло повышает в кишечнике уровень регулирующих аппетит гормонов, помогая нам дольше оставаться сытыми и уменьшить количество съеденной еды. Кедровые орехи являются традиционным ингредиентом песто. Они также отлично подходят для приготовления соусов, жаркого и салатов.

Арахис Хотя чисто технически он относится к бобовым, в кулинарии арахис часто рассматривается как орех. В нем высокое содержание белка и клетчатки, а коричневато-красная кожица богата антиоксидантами и фолиевой кислотой. Несмотря на то, что арахис содержит те же питательные вещества и приносит ту же пользу здоровью, что и другие бобовые, исследования установили, что он, как и орехи, может уменьшить риск болезней сердца и диабета, сбавить уровень холестерина и даже помочь с потерей веса.

Рекомендации

Орехи следует употреблять один – два раза в неделю, небольшими порциями (около 35 граммов). Целесообразно употреблять орехи совместно с молочными или кисломолочными продуктами, а также мясными блюдами, молочными кашами и десертами.

Некоторые исследования указывают на то, что у людей, регулярно потребляющих орехи, уменьшается риск заболеть коронароной недостаточностью, а также уменьшается концентрация холестерина в крови.

Орехи, как правило, имеют очень низкий гипогликемический индекс, и поэтому их рекомендуют включать в свою диету людям, страдающим сахарным диабетом.

Однако частое употребление большого количество орехов в пище может привести к проблемам со здоровьем. Орехи обладают высоким сенсибилизирующим действием и употребление их в пищу является причиной аллергии более чем у 1% населения. Также они могут накапливать радионуклиды и пестициды. Именно с этим связана основная опасность для здоровья при использовании орехов в питании.

Старайтесь покупать орехи только в местах санкционированной торговли. Обращайте внимание на сроки годности орехов – обычно он не превышает полгода. Орехи не должны иметь прогорклый запах или вкус, следы плесени или порчи как на самих ядрах, так и на скорлупе. Скорлупа не должна иметь каких-либо трещин, дырочек, сколов. Если вам необходимо купить очищенные орехи, берите объемные, издающие хруст ядра. Дома следует хранить орехи в герметичной таре в сухом месте.

Читайте также:

Почему орехи такие дорогие?

Действительно, орехи стоят дорого, и тому есть несколько причин. В первую очередь многое зависит от стоимости производства товара и стоимости его обработки. Начнём с производства. Потребители заметили, что за последние два года цены на орехи заметно выросли. Это объясняется просто: наряду со многими фруктами и овощами орехи точно так же импортируются, а не производятся в России. Соответственно, они подорожали на фоне повсеместного ослабления курса рубля.

Санкции тоже внесли вклад в подорожание продукта. Так, если раньше некоторые виды орехов импортировались из Украины (грецкий орех), США (миндаль, арахис), Евросоюза и Турции (фундук), то теперь ухудшение отношений с этими странами удлинило цепочку поставщиков и банально увеличило цену орехов для конечного потребителя.

Если говорить об орехах, выращенных на территории России, то стоит вспомнить прежде всего о кедровых орехах, которые собирают в далёкой Сибири. Соответственно, стоимость данного продукта из этого неблизкого к Москве региона также увеличилась — на фоне роста цены обычного бензина, за счёт которого орехи доставляются на прилавки.

К тому же производство большинства орехов — миндаля, фисташковых орехов и им подобных — сопряжено с высокой себестоимостью. Исключением является разве что арахис. Также дешевле фундук, так как он произрастает и в России, и в ближних странах.

Формирование экономической стоимости орехов принципиально отличается от аналогичного процесса, например, в случае с теми же экзотическими фруктами. В отличие от фруктов, для которых заметную долю в цене составляет доставка, у большинства орехов дорого само производство, в которое входит та самая обработка, позволяющая сохранить товарный вид. При этом стоит учитывать, что в южных странах урожай фруктов получают несколько раз в год и их достаточно просто собрать.

Другая ситуация с орехами — производство большинства орехов предполагает просушку, очистку от скорлупы и вымачивание в соляном растворе. Это трудоёмкий и кропотливый этап в процессе переработки, как раз он и создаёт дополнительную стоимость. Недостатком механической очистки является возможность повредить ядра, что значительно снизит качество орехов и, соответственно, их цену.

Что касается кедровых орехов, то стоит помнить, что сбор семян каждой кедровой сосны на плантации является довольно трудоёмким процессом. Кроме того, произрастают они в труднодоступных районах, а цикл роста составляет более года.

Орехи и все, что вам нужно знать о них

На полках супермаркетов, специальных магазинов и в нашем предложении вы найдете большое количество орехов. От грецких орехов, миндаля, кешью, орехов пекан, бразильских орехов, кедровых орехов, фисташек и к лесным орехам. Хотя они приносят почти одинаковую пользу для здоровья и витамины для человеческого организма, каждый из этих видов орехов является чем-то особенным. Поэтому мы внимательно рассмотрели некоторые виды орехов, сравнили их положительные и отрицательные воздействия и предлагаем результат в следующей статье.

1. МИНДАЛЬ

Миндаль также называют королевским орехом из-за его свойств и всех положительных воздействий, которые они оказывают на организм человека. Они являются плодом миндального фруктового дерева, и в Швеции они имеют такое же значение во время рождественских праздников, как омела в нашей стране. Мы знаем о сладком и горьком миндале: нет необходимости объяснять, почему сладкий миндаль наиболее часто используется в гастрономии. Горький миндаль нашел применение, особенно в медицине, в качестве компонента лекарств от астмы, кашля или бронхита. Миндаль имеет высокий уровень калия, магния и витамина Е. [1] [2]

Состав и пищевая ценность миндаля

В 30 г содержится [3]:

• калории: 163
• углеводы: 6 г
• клетчатка: 3,5 г
• жиры: 15 г
• белок: 6 г
• витамин Е: 50%
• витамин В2: 22%
• медь: 31%
• магний: 18%
• марганец: 28%

Польза миндаля и его влияние на здоровье

• богатое содержаниевитамина Е способствует здоровому старению и предотвращает болезнь Альцгеймера. [1]
• магний снижает давление, оказываемое на кровеносные сосуды, и в то же время способствует здоровому потоку кислорода и свободных радикалов, которые действуют как окислители в организме – они повреждают клетки организма и вызывают их старение [1]
• магний, содержащийся в миндале, также уменьшает повреждение сердца [1]
• флавоноиды в сочетании с витамином С и Е оказывают антиоксидантное действие [1]
• в 1/4 стакана содержится большое количество белка и клетчатки, которые положительно влияют на вашу пищеварительную систему. [1]

Для кого миндаль не подходит?

Миндаль содержит большое количество оксалатов. Это может вызвать проблемы с почками и желчным пузырем и повлиять на усвоение кальция в организме. Поэтому особенно страдающим людям от проблем со здоровьем почек следует сократить потребление миндаля. [1]

Как употреблять миндаль?

Классическим способом, но если вы не любитель хрустящих вкусностей, попробуйте молотый миндаль. Миндальную пасту можно намазывать на тосты, хлеб или смешивать в рецептах сладких закусок. Игривые шведы разнообразили потребление миндаля, пряча один миндаль в рисовом пудинге. Счастливчик , который нашел в своей порции миндаль,по традиции его ждала свадьба на следующий год. [1]

2. ОРЕХИ КЕШЬЮ

Состав и пищевая ценность орехов кешью

В 30 г содержится [3]:

• энергетическая ценность: 733 кДж
• калории: 175 ккал
• белок: 5,24 г
• углеводы: 7,79 г
• жиры: 13,67 г
• клетчатка: 0,63 г
• вода: 1,3 г
• кальций: 9,75 мг

Влияние кешью на здоровье

снижает риск образования камней в желчном пузыре и помогает бороться с плохим холестерином ЛПНП [5]
• минералы и жирные кислоты,которые содержатся в кешьюспособствуют похудению. Орехи кешью содержат большое количество жиров, которое обогащает сытость продуктов [4]
• согласно научным исследованиям, употребление орехов кешью не менее двух раз в неделю значительно снижает риск увеличения массы тела.[6]
• орехи кешью содержат антиоксиданты, которые снижают риск рака печени и кишечника при регулярном употреблении [7]
• высокий уровень кальция, магния и калия предотвращают деминерализацию костей. 1/4 стакана кешью обеспечивает более 12% рекомендуемой суточной дозы витамина К, который защищает кости от переломов или остеопороза [4]

Для кого не подходит кешью?

В некоторых случаях аллергические реакции, особенно у маленьких детей, могут возникнуть после употребления в пищу орехов кешью. Причиной является анакардовая кислота. Симптомами аллергических реакций на кешью являются крапивница (легкая зудящая кожа), затрудненное дыхание, боль в животе, рвота или диарея. [8]

Как употреблять орехи кешью?

Орехи кешью могут быть здоровой заменой фаст-фуда. Поскольку кешью богаты жирами, голодный желудок насыщается, и странные звуки в животе быстро и эффективно замолкают. Если вы устали от кешью, попробуйте пасту кешью. Натертое на любой тип хлебобулочных изделий, вы можете съесть его утром, вечером, перекусить или съесть на полдник. Вы даже можете использовать его как часть ваших протеиновых напитков или в качестве сырья для различных сладких и соленых рецептов. Как вы используете пасту кешью на вашей кухне, решать только вам.

3. ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ

Грецкие орехи – самые распространенные орехи в нашей стране, которые растут в каждом саду. Ихдомом являются районы вблизи Средиземного моря и Центральной Азии. Они отличаются твердой оболочкой, которая защищает их от погодных ловушек. Грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, кроме того, они содержат большое количество антиоксидантов. Они оказывают положительное влияние на функцию мозга и предотвращают сердечные заболевания или рак. [9]

Состав и пищевая ценность грецких орехов

20 г (небольшое количество грецких орехов) содержит [3]:

• энергетическая ценность: 579 кДж
• калории: 138 ккал
• белок: 3,15 г
• углеводы: 2,89 г
• жиры: 12,68 г
• клетчатка: 1,185 г
• вода: 0,8 г
• кальций: 19,13 мг

Польза грецких орехов и их влияние на здоровье

• грецкие орехи – очень питательная добавка к пище, потому что в них содержится много жиров и белков. [3]
• их потребление обеспечивает прием некоторых витаминов (E, B1, B6, B9) и минералов, таких как магний, медь или цинк, которые оказывают антиоксидантное действие и обеспечивают нормальное функционирование клеток[1]
• питательные вещества, содержащиеся в грецких орехах, оказывают положительное влияние на психику человека, сексуальный потенциал, волосы, ногти и кожу[3]
• богатое содержание омега-3 жирных кислот регулирует кровяное давление и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания [3]
• 1/4 стакана этих орехов соответствует 90% рекомендуемой суточной дозы омега-3[3]
• грецкие орехи улучшают функцию эндотелия. Повреждение эндотелиальной оболочки (эндотелиальная дисфункция) является причиной сосудистых изменений, которые могут привести к атеротромботическим осложнениям [10] [11]
понижают уровень холестерина и улучшают липидный профиль. Было доказано, что серия исследований, которые составляют липидный профиль, является хорошим индикатором риска инфаркта или инсульта. [12] [13]

Для кого грецкие орехи не подходят?

Даже если грецкие орехи очень полезны, будьте осторожны с их количеством, которое вы употребляете. Орехи жирные, и большая порция съеденных орехов может вызвать боль желудка. У некоторых людей фитиновая кислота (содержится во всех орехах) может привести к снижению поглощения минералов. [3] [14]

Как употреблять грецкие орехи?

Кромесырого вида, вы также можете съесть грецкие орехи в составе салатов, макаронных изделий, хлопьев, супов или выпечки. Они также используются для производства орехового масла. Масло из грецких орехов находит свое применение не только на кухне (для салатов, кондитерских изделий и начинок), но и в косметике (массажное масло, часть кремов и средств для волос). Очищенные грецкие орехи хранятся в свежем виде в течение 4-6 месяцев, замороженные орехи рекомендуется хранить в морозильной камере не более одного года. [15] [3]

4. ОРЕХИ ПЕКАН

Некоторые индейские племена в Центральной и Южной Америке использовали орехи пекан в качестве основного источника пищи. В дополнение к их потреблению они также служили лекарством от болезней кожи и легких. Орехи пекан имеют форму, похожую на грецкий орех, но на вкус он немного слаще. В отличие от грецких орехов, орехи пекан содержат больше жиров и меньше омега-3 жирных кислот.[2]

Состав и пищевая ценность орехов пекан

20 г (горсть орехов пекана) содержит [3]:

• энергетическая ценность: 612,63 кДж
• калории: 146,42 ккал
• белок: 1,84 г
• углеводы: 2,77 г
• жиры: 14 208 г
• клетчатка: 1,92 г
• вода: 0,722 г
• кальций: 13,1 мг

Польза орехов пекан и их влияние на здоровье

• орехи пекан увеличивают антиоксидантную способность, снижают уровень плохого холестерина ЛПНП и повышают уровень хорошего холестерина ЛПВП [16] [17]
• включение пекана в рацион питания улучшает липидный профиль [17]
• богатое содержание клетчатки поддерживает здоровье пищеварительного тракта и снижает риск появления геморроя и рака кишечника [18]
• олеиновая кислота и фенопластические антиоксиданты помогают предотвратить инсульт и ишемическую болезнь сердца из-за недостаточного кровотока [19]
• потребление пекана с высоким содержанием магния (125, 5 мг в 20 г) снижает кровяное давление. 100 мг магния в день снижает риск инсульта до 9% [20] [3]
• присутствие магния оказывает противовоспалительное действие, например, на артериальную стенку, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, артрита и болезни Альцгеймера [21]

Для кого орехи пекан не подходят?

В некоторых случаях аллергические реакции, особенно у маленьких детей, могут возникать после употребления в пищу орехов пекан. Причиной является анакардовая кислота. Симптомами аллергической реакции на орехи пекан являются крапивница (светлая зудящая кожа), затрудненное дыхание, боль в животе, рвота или диарея. [8]

Как употреблять орехи пекан ?

Их можно есть в сыром виде целыми, молотыми, тертыми или в виде орехового пюре. В составе закусок, супов, салатов или сладких десертов. Использование орехов пекан на кухне аналогично использованию грецких орехов. Они могут быть частью любой здоровой диеты, но также и диеты людей, которые решили попробовать диету для снижения веса. [1] [3]

5. КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ

На самом деле кедровых орехов нет. Это семена средиземноморских сосновых шишек. Как и многие другие орехи, они также содержат полезную для сердца альфа-линоленовую кислоту (омега-3) и витамин В. В отличие от предыдущих видов орехов, кедровые орехи также характеризуются высоким содержанием белка. [1]

Состав и пищевая ценность кедровых орехов

В 20 г содержится [3]:

• энергетическая ценность: 509,93 кДж
• калории: 121,87 ккал
• белок: 4,80 г
• углеводы: 2,944 г
• жиры: 10,14 г
• клетчатка: 0,90 г
• вода: 1,338 г
• кальций: 5,2 мг

Польза кедровых орехов и их влияние на здоровье

• кедровые орехи, содержащие холецистокинин (гормон ССК), подавляют аппетит[22] [23]
• 1/2 стакана кедровых орехов обеспечивает почти 50% рекомендуемого суточного количества магния[24]
• мононенасыщенные жирные кислоты, такие как магний, витамин Е, витамин К и марганец, поддерживают здоровую работу сердца[24]
• пиноленовая кислота, содержащаяся в кедровых орехах, поддерживает оптимальный уровень холестерина и снижает уровень вредного холестерина ЛПНП. [25]
• содержание антиоксидантов и витаминов А, В, С, D и Е защищает клетки от активных радикалов кислорода (АФК) [24]
• лютеин – это вещество, которое может препятствовать различным заболеваниям глаз, такие как дегенерация желтого пятна (потеря центрального зрения) [24]

Для кого кедровые орехи не подходят?

У некоторых людей кедровые орехи могут вызвать горький вкус во рту. Это редкие случаи, которые невозможно предсказать, а также могут возникать у людей, которые употребляли кедровые орехи в прошлом без каких-либо последствий. [26]

Как употреблять кедровые орехи?

Так как они содержат большое количество жиров, очищенные кедровые орехи склонны к пожелтению. Чтобы продлить свежесть орехов, рекомендуется хранить их в холодильнике. Их можно есть сырыми, жареными или в составе овощных салатов. Они имеют очень широкое применение при производстве песто. Чтобы сделать простой соус песто, все, что вам понадобится, это свежий базилик, оливковое масло, пармезан и кедровые орехи.[1] [24]

6. ФИСТАШКИ

Уже в Ветхом Завете фисташки вместе с медом, миндалем и миррой были отмечены как лучшее, что Египет мог предложить миру. Фисташки оказывают на сердце много таких же воздействий, что и другие виды орехов, но поскольку они содержат больше антиоксидантов, чем лютеин и зеаксантин, они также предотвращают заболевания глаз и повреждение зрения. Они являются отличным источником клетчатки, витамина В6, магния и кальция. [1] [2]

Состав и пищевая ценность фисташек

В 20 г содержится [3]:

• энергетическая ценность: 523,75 кДж
• калории: 125,18 ккал
• белок: 3948 г
• углеводы: 5,074 г
• жиры: 9,896 г
• клетчатка: 1,507 г
• вода: 0,942 г
• кальций: 26 мг

Польза фисташек и их влияние на здоровье

• высокий уровень фитостеролов снижает уровень как общего, так и опасного холестерина ЛПНП.[1]
пребиотическое волокно благотворно влияет на микрофлору кишечника, даже больше, чем миндаль [27]
• фисташки понижают кровяное давление [3]
• понижают постпрандиальный уровень глюкозы в крови (уровень сахара в крови после еды) [28]
• улучшают метаболический синдром [29]

Для кого фисташки не подходят?

В некоторых случаях аллергические реакции могут возникать после употребления фисташек, особенно у маленьких детей. Причиной является анакардовая кислота. Симптомы аллергической реакции на фисташки включают крапивницу (светлый зуд кожи), затрудненное дыхание, боль в животе, рвоту или диарею. [8]

Как употреблять фисташки?

Сырыми, тогда они содержат больше всего питательных веществ. Или попробуйте сочетать овощи, рис или макароны с фисташковым соусом. Вам понадобится 750 мл соевого молока, соль и перец. Доведите эту смесь до кипения и медленно добавляйте тонко измельченные фисташки. Соус будет готов, когда смесь загустеет. [1]

7. ФУНДУК

Фундук является отличной диетической добавкой для диабетиков, способствует здоровому функционированию мозга, уменьшают риск рака простаты и повышают стрессоустойчивость. Археологические окаменелости с доисторических времен определяли азиатское происхождение фундука. Люди обычно знают о фундуке как о части Nutella, которая, по общему признанию, имеет мало общего со здоровым питанием. Уже 30 граммов фундука обеспечивают 9% от общего ежедневного потребления энергии.[1] [3] [30] [31]

Состав и пищевая ценность фундука

В 20 г содержится [3]:

• энергетическая ценность: 572,02 кДж
• калории: 136,71 ккал
• белок: 2,92 г
• углеводы: 3,15 г
• жиры: 12,484 г
• клетчатка: 1745 г
• вода: 1,032 г
• кальций: 36,192 мг

Польза фундука и их влияние на здоровье

• наряду с бразильскими орехами фундук является отличным источником кальция, который полезен для крепких костей и здоровых зубов [1]
• содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры [1]
• он выполняет профилактическую функцию против рака простаты, одновременно повышая устойчивость к стрессу[3]
• фундук является одним из самых богатых источников соединений полифенолов. Значение полифенолов в фундуке в 7-8 раз выше, чем в темном шоколаде, в 10 раз выше, чем в кофе, и в 25 раз выше, чем в ежевике. Полифенолы обладают антиоксидантными, антиканцерогенными, антимутагенными, противовоспалительными и антидиабетическими свойствами. [32] [33]
• фундук и его высокое содержание клетчатки снижают окисление холестерина ЛПНП и улучшают липиды в крови[34]

Для кого фундук не подходит?

Из-за высокого содержания жиров рекомендуется употреблять фундук в меньшем количестве. Кроме того, фундук содержит умеренное количество фитатов, которые сохраняют и защищают питательные вещества. Неблагоприятное воздействие фитатов – это возможное взаимодействие с пищеварительными ферментами, которыепища, содержащая фитаты не может разложить. [3] [35] [36]

Как употреблять фундук?

Кроме сырого вида вы можете употреблять жареный фундук,в качетсве пасты или как ингредиент в здоровой пище. Если вы не возражаете против повышенного содержания сахара, наслаждайтесь пастами с фундуком и сливочным маслом. Масло также прессуют из фундука, который широко используется на кухне. Например, как заправка для салата. [3]

8. БРАЗИЛЬСКИЕ ОРЕХИ

Бразильские орехи были частью рациона коренных племен Амазонки на протяжении веков. Они отличаются высоким содержанием селена, который в дополнение к антиоксидантной функции предотвращает цирроз печени,рак легких, молочной железы ипечени. Чтобы избежать этих заболеваний, просто употребляйте по 2 бразильских ореха в день.[2]

Состав и пищевая ценность бразильских орехов

10 г (небольшая порция) содержит [3]:

• энергетическая ценность: 294,97 кДж
• калории: 70,5 ккал
• белок: 1,429 г
• углеводы: 1,052 г
• жиры: 6,725 г
• клетчатка: 0,585 г
• вода: 0,418 г
• кальций: 16 мг

Польза бразильских орехов и их влияние на здоровье

богатое содержание селена обеспечивает хорошое функционирование щитовидной железы, обладает антиоксидантным действием, выполняет иммунную функцию, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Вам достаточно употреблять толькопо 2 бразильских ореха в день (500 г бразильских орехов из нашего предложения хватит на срок до 1/4 года) [2] [35]
• одна порция бразильских орехов улучшает липидный профиль. Было доказано, что ряд исследований, которые составляют (из которых состоит липидный профиль), является хорошим индикатором риска инфаркта или инсульта. [13] [37]
• бразильские орехи влияют на ослабление воспаления [38]
снимают стресс и раздражительность, делая бразильские орехи идеальной заменой сигарет людям, которые пытаются бросить курить [3]
• селен в бразильских орехах действует как катализатор гормонов щитовидной железы [39]
• селен также снижает риск рака пищевода [40]

Для кого бразильские орехи не подходят?

Вам не нужно беспокоиться о передозировке селеном, его обилие не имеет никаких негативных последствий и не опасно для здоровья. Что касается всех видов орехов – из-за большого количества жиров употребляйте их в разумных количествах. [41]

Как употреблять бразильские орехи?

Запеченными, солеными, любыми, но лучшие на вкус, сырые, обеспечивающий организм человека наибольшим количеством витаминов и пользой для здоровья. Измельченные бразильские орехи можно использовать как часть различных десертов и пудингов.Молоко из бразильских орехов- отличная альтернатива миндальному и соевому молоку. Очищенные бразильские орехи не имеют длительного срока годности, поэтому приобретайте их в разумных количествах и в герметично закрытых упаковках. Не употребляйте странные на вид бразильские орехи с горьким вкусом и белым цветом, а лучше выбросите их. В герметичной упаковке бразильские орехи могут храниться в течение нескольких месяцев в темном сухом месте (например, в холодильнике).

Источники:

[1] Quan, S.B., D. Everything You Need to Know About Nuts. [online].https://www.canadianliving.com/health/nutrition/article/everything-you-need-to-know-about-nuts

[2] Milner, C. All About Nuts. 2015. [online].https://www.theepochtimes.com/n3/1143397-all-about-nuts/

[3] Kalorické tabulky – Ořechy a semena. [online].https://www.kaloricketabulky.cz/pochoutky/orechy-a-semena/

[4] Axe, J. Cashews Nutrition: Helps Prevent Cancer, Diabetes & More. [online].https://draxe.com/cashews-nutrition/

[5] Ros, E. Health Benefits of Nut Consumption. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/

[6] Bes-Rastrollo, M. Nut consumption and weight gain in a Mediterranean cohort. 2007. University of Navarra : Department of Preventive Medicine and Public Health. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17228038

[7] Bao, Y. Nut consumption and risk of pancreatic cancer in women. 2013. British Journal of Cancer. [online].https://www.nature.com/bjc/journal/v109/n11/full/bjc2013665a.html

[8] Nutrition and You. Cashew nut nutrition facts. [online].https://www.nutrition-and-you.com/cashew_nut.html

[9] Hayes, D., Angove, M., J., Tucci, J., Dennis, C. Walnuts (Juglans regia) Chemical Composition and Research in Human Health. 2015. [online].https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2012.760516

[10] Katz, D., L., Davidhi, A., Ma ,Y., Kavak, Y., Bifulco, L., Njike, VY. Effects of walnuts on endothelial function in overweight adults with visceral obesity: a randomized, controlled, crossover trial. 2012. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3756625/

[11] Vrablík, M., Janotová, M., Motyková, E., Prusíková, E. Endoteliální dysfunkce – první stadium aterosklerózy. 2011. Medicína pro praxi 2011/8. [online].https://www.medicinapropraxi.cz/pdfs/med/2011/03/05.pdf

[12] Etherton, K., P.,M. Walnuts Decrease Risk of Cardiovascular Disease: A Summary of Efficacy and Biologic Mechanisms. 2014. [online].https://jn.nutrition.org/content/144/4/547S.long

[13] LabTestsOnline. Lipidový profil. [online].https://www.labtestsonline.cz/tests/LipidProfile.html

[14] Macfarlane, B., J. Inhibitory effect of nuts on iron absorption. 1988. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3341259

[15] Arnarson, A. Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits. [online].https://authoritynutrition.com/foods/walnuts/

[16] Hudthagoso, Ch., Haddad, E.,H., McCarthy, K., Wang, P., Oda, K., Sabaté, J. Pecans Acutely Increase Plasma Postprandial Antioxidant Capacity and Catechins and Decrease LDL Oxidation in Humans. 2011. [online].https://jn.nutrition.org/content/141/1/56.long

[17] Rajaram, S., Burke, K., Connell, B., Myint, T., Sabaté, J. A Monounsaturated Fatty Acid–Rich Pecan-Enriched Diet Favorably Alters the Serum Lipid Profile of Healthy Men and Women. 2001. [online].https://jn.nutrition.org/content/131/9/2275.long

[18] World’s Healthiest Foods. Fiber. [online].https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=59

[19] Haddad, E., Jambazian, P., Karunia, M., Tanzman, J., Sabaté, J. A pecan-enriched diet increases γ-tocopherol/cholesterol and decreases thiobarbituric acid reactive substances in plasma of adults. 2006. [online].https://www.nrjournal.com/article/S0271-5317(06)00127-8/abstract

[20] Larsson, C., S., Orsini, N., Wolk, A. Dietary magnesium intake and risk of stroke: a meta-analysis of prospective studies. 2012. [online].https://ajcn.nutrition.org/content/95/2/362.abstract

[21] Chacko, S.,A., Song, Y., Nathan, L., Tinker, L., de Boer, I.,H., Tylavsky, F., Wallace, R., Liu, S. Relations of Dietary Magnesium Intake to Biomarkers of Inflammation and Endothelial Dysfunction in an Ethnically Diverse Cohort of Postmenopausal Women. 2009. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2809271/

[22] Pasman, W., J., et al. The effect of Korean pine nut oil on in vitro CCK release, on appetite sensations and on gut hormones in post-menopausal overweight women. 2008. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2322999/

[23] Einerhand, A., W. Korean pine nut fatty acids affect appetite sensations, plasma CCK and GLP1 in overweight subjects. 2006. [online].https://www.fasebj.org/cgi/content/meeting_abstract/20/5/A829-c

[24] Mercola. Pine Nut Benefits: 5 Ways This Nutritious Seed Can Rejuvenate Your Body. 2015. [online].https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/01/19/pine-nuts-benefits.aspx

[25] Lee, J., W. Selective increase in pinolenic acid (all-cis-5,9,12-18:3) in Korean pine nut oil by crystallization and its effect on LDL-receptor activity. 2004. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15357026

[26] Abcarian, R. Ever heard of ‘pine nut syndrome’? Neither had I, until I got it. 2014. [online].https://www.latimes.com/local/abcarian/la-me-ra-bad-taste-in-my-mouth–20140722-column.html

[27] Ukhanova, M., Wang, X., Baer, D., J., Novotny, J.A., Fredborg, M., Mai, V. Effects of almond and pistachio consumption on gut microbiota composition in a randomised cross-over human feeding study. 2014. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24642201

[28] Kendall, C., W., a kol. Acute effects of pistachio consumption on glucose and insulin, satiety hormones and endothelial function in the metabolic syndrome. 2014. [online].https://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n3/full/ejcn2013275a.html

[29] Holligan, S., D., a kol. A moderate-fat diet containing pistachios improves emerging markers of cardiometabolic syndrome in healthy adults with elevated LDL levels. 2014. [online].https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/a-moderate-fat-diet-containing-pistachios-improves-emerging-markers-of-cardiometabolic-syndrome-in-healthy-adults-with-elevated-ldl-levels/C2A0A70A1431D9A5D0EFB23A4460365B

[30] Axe, J. Hazelnuts: 7 Benefits of These Heart-Healthy, Brain-Boosting Nuts. [online].https://draxe.com/hazelnuts/

[31] Andrews, J. What Are the Health Benefits of Hazelnuts? 2015. [online].https://www.livestrong.com/article/287534-what-are-the-health-benefits-of-hazelnuts/

[32] Calani, L., a kol. Colonic Metabolism of Polyphenols From Coffee, Green Tea, and Hazelnut Skins. 2012. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22955368

[33] Süli, J., Homzová, K. Sobeková, A., Bujdošová, Z., Hrušková, T. Polyfenolové látky v potravinách. 2014. [online].https://www.tigis.cz/images/DMEV3-2014/suli.pdf

[34] Yücesan, F., B., Orem, A., Kural, B., V., Orem, C., Turan, I. Hazelnut consumption decreases the susceptibility of LDL to oxidation, plasma oxidized LDL level and increases the ratio of large/small LDL in normolipidemic healthy subjects. 2010. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20150001

[35] Sisson, M. The Definitive Guide to Nuts. 2015. [online].https://www.marksdailyapple.com/the-definitive-guide-to-nuts

[36] Paleo.sk. Problematické látky v potrave – fyláty. [online].https://www.paleo.sk/problematicke-latky-v-potrave/fytaty

[37] Colpo, E., a kol. A Single Consumption of High Amounts of the Brazil Nuts Improves Lipid Profile of Healthy Volunteers. 2013. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693158/

[38] Colpo, E., a kol. Brazilian nut consumption by healthy volunteers improves inflammatory parameters. 2014. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24607303

[39] Rayman, M., P. The importance of selenium to human health. 2000. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10963212

[40] Mark, S.,D. a kol. Prospective study of serum selenium levels and incident esophageal and gastric cancers. 2000. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11058618

[41] Lemire, M., a kol. No evidence of selenosis from a selenium-rich diet in the Brazilian Amazon. 2012. [online].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21856002

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, в пищу

Пекан обыкновенный является листопадным деревом, которое в своих размерах достигает высоты до 60 м. Минимальная высота таких деревьев – 26 м. Крона у пекана широкая, раскидистая, шатровидная. Диаметр кроны составляет около 40 м. Ствол у дерева прямой, в диаметре достигает 3-х м. Ствол покрыт серо-коричневой трещиноватой корой.

Почки у пекана опушенные, имеют желтый оттенок. Побеги коричневые, опушенные, но в конце голые. Листья у этих огромных деревьев тоже крупные, в длину достигают до полуметра. Они ярко-зеленого цвета, непарноперистые, очередные. Листья пекана обыкновенного состоят из нескольких супротивных, удлиненно-ланцетных листиков. Листовая пластина блестящая, гладкая, плотная.

Цветки пекана обыкновенного представлены как в виде мужских, так и в виде женских. Мужские цветки – поникающие, образуют многоцветковые сережки, которые формируются не только в пазухах листьев, но и в основаниях побегов текущего года. Женские цветки – сидячие, они собраны в колосковые соцветия по 3-10 штук. И мужские, и женские цветки формируются на концах молодых побегов.

При условии теплого климата цветение пекана обыкновенного выпадает на период с мая по июнь. Опыление этого дерева, как правило, происходит за счет ветра, вот почему для завязи пекану обыкновенному необходимо соседство с другими деревьями. Формула цветка ореха пекана: Ч5(5)Л5Т5∞П1→.

Плоды пекана обыкновенного – это ложные костянки продолговатой формы. Их длина варьируется от 6 до 8 см, а ширина – от 2 до 3 см. Масса плодов пекана обыкновенного колеблется от 15 до 20 г. Костянки покрыты мясисто-кожистой оболочкой. При созревании она сначала одревесневает, затем растрескивается. Плоды собраны в группы по 3-12 штук.

Орешек (костянка) имеет овальную форму, заостренную вершину. Поверхность у плода-орешка гладкая и блестящая, немного морщинистая, имеет коричневый оттенок. Орех содержит маслянистое съедобное ядро, имеющее сладковатый привкус. По форме оно напоминает ядро грецкого ореха, однако все же отличается от него сглаженными извилинами и отсутствующими перегородками. Отсутствие внутренних перегородок и особенность строения скорлупы делают плоды неинтересными для вредителей. Плод созревает в сентябре-октябре, осыпаясь с дерева.

Пекан обыкновенный является деревом-долгожителем, он способен плодоносить на протяжении 3-х веков. Плодоношение пекана обыкновенного обильное, происходит каждый год. Как правило, плодоносит дерево в середине октября, однако орехи принято собирать вплоть до апреля следующего года.

В чем разница между грецкими орехами и орехами пекан?

Тем, кто спешит, грецкие орехи могут показаться очень похожими на орехи пекан… а также тем, кто спешит, при дегустации или еде (не очень здоровые….) Их вкус может показаться похожим.

В чем разница? Одно лучше другого?

Грецкие орехи и орехи пекан, безусловно, родственны, оба принадлежат к ботаническому семейству Juglandaceae ; и к подсемейству Juglandoideae ; и даже «племени» Juglandeae .Но помимо этого они подразделяются на различные суб-трибы: орехи пекан Caryinae ; и грецкие орехи — Juglandinae .

Основные отличия с кулинарной точки зрения:

  • Вкус: орех пекан обладает прекрасным насыщенным маслянистым вкусом; в то время как грецкие орехи имеют горечь. Если вы подсушите или запеките грецкие орехи, они потеряют часть этой горечи. Это аромат, который определяет различные кулинарные применения. Между грецкими орехами и сыром с плесенью есть общие вкусовые соединения, поэтому салат с голубым сыром, грушей и грецкими орехами — это постоянный успех, который не будет так хорошо сочетаться с орехами пекан.С другой стороны, пирог с орехами пекан, сделанный с грецкими орехами, просто не был бы… пирогом с орехами пекан!
  • Текстура: орех пекан имеет слегка восковую консистенцию; грецкие орехи более хрустящие — вот почему, хотя вы можете купить и пекан, и половинки грецкого ореха, кусочки пекана найти сложнее … в любом случае, если вы их найдете, они, вероятно, не понадобятся, потому что после измельчения они станут черствыми быстрее.
  • Цена: на момент написания 100 г половинок пекана в Waitrose стоили 2,55 фунта стерлингов; тогда как половинки грецкого ореха того же веса стоили 1 фунт стерлингов.69.
  • Внешний вид: грецкие орехи крупнее и шире орехов пекан. Пекан темнее грецких орехов.

Грецкие орехи крупнее и шире… как мини-мозги

Пеканы меньше и темнее, со слегка восковой текстурой

Различия с точки зрения питания

100 г / л чашки Грецкие орехи

Джугланс

Пеканы

Carya illinoinensis

Белок 15.23 г — грецкие орехи — одни из самых богатых белком орехов 9,17 г
Калорий (Ккал) 654 690
Углеводы 13,71 г 13,86 г
Включая клетчатку (которая, хотя углеводы, как мы все знаем, не перевариваются, а проходит «без остатка». 6,7 г 9,6 г
Жир 65.21 г 71,97 г
Включая мононенасыщенные жиры — полезно для сердца 8,933 г 40,801 г
Таймин 0,341 мг

30% *

0,66 мг

57% *

Витамин B6 0,537 мг

41% *

0,21 мг

16% *

Витамин E 0.7 мг

5% *

1,4 мг

9% 8

Пекан и грецкие орехи

Часто люди легко принимают орехи пекан за грецкие и наоборот. Это может быть потому, что они похожи друг на друга, или потому, что оба являются орехами. Хотя орех пекан и грецкий орех очень похожи по внешнему виду и питательной ценности, между ними все же есть некоторые существенные различия.

От миндаля до грецких орехов и кешью и других видов орехов, орехи пекан и грецкие орехи оказываются одними из самых потребляемых и вкусных орехов в мире.Несмотря на то, что спрос на эти орехи растет, многие люди все еще не могут их различить, отсюда и необходимость в этой статье.

В этой статье сравнивается орех пекан и грецкий орех и подчеркиваются все различия и сходства между ними, чтобы их было легко обнаружить. Различия и сходства будут включать физические, пищевые и различия во вкусах.

С точки зрения происхождения этих двух известных орехов, орех пекан происходит из дерева пекан, произрастающего в Техасе и южных частях Соединенных Штатов.С другой стороны, грецкие орехи получают из ореховых деревьев, которые произрастают в Европе и Азии.

Название местного «пекан» происходит от алгонкинского языка, обозначающего орехи, которые необходимо расколоть с помощью камня. Новые разновидности орехов пекан с улучшенной бумажной скорлупой имеют гораздо более тонкую оболочку, чем оригинальные нативные орехи пекан. Что касается грецкого ореха, то это род Juglans, который считается костянкой. Кроме того, грецкий орех бывает двух видов: черный орех и английский орех.

Скорлупа, форма, цвет и вкус орехов.

При попытке отличить орех пекан от грецкого ореха можно использовать скорлупу. Скорлупу ореха пекан трудно расколоть, и чтобы ее открыть, нужен камень, а вот скорлупу грецкого ореха расколоть еще сложнее.

Кроме того, цвета скорлупы каждого из этих двух орехов немного различаются. Что касается орехов пекан, то у них оболочка темно-коричневого цвета. У грецких орехов скорлупа светло-коричневого цвета. Кроме того, очищенный орех пекан имеет эллиптическую / овальную форму, а грецкий орех — круглый.Когда скорлупа пекана и грецкого ореха сломана, орех пекан по-прежнему имеет овальную форму, а орех грецкого ореха выглядит как человеческий мозг.

По вкусу орех пекан слаще грецких орехов и суше. Грецкие орехи частично горькие и жирные, и из-за того, насколько они жирные, люди в большинстве случаев обжаривают их перед употреблением.

Пищевая ценность орехов пекан и грецких орехов

И орех пекан, и грецкий орех содержат много питательных веществ, которые могут помочь организму в целом.Что касается содержания витаминов в этих орехах, свежие орехи пекан содержат больше витамина B1, витамина E, витамина A, витамина B5 и витамина K. В то время как в грецких орехах больше витамина B6.

Что касается уровня жиров в орехах, сырые орехи пекан содержат много мононасыщенных жиров и меньше полиненасыщенных жиров, и это связано с низким уровнем масла в них. Напротив, грецкие орехи содержат большее количество ненасыщенных и полиненасыщенных жиров. В целом, орехи пекан содержат больше пищевых волокон, чем грецкие орехи, а грецкие орехи содержат больше омега-3 и антиоксидантных веществ.

Есть несколько различий между орехами пекан и грецкими орехами. Различия, даже если они не столь отчетливы, их легко заметить при адекватном наблюдении. Также важно отметить, что орехи пекан дешевле.

пекан против грецкого ореха — в чем разница?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы просматриваете отделку орехов в местном магазине оптовых товаров, вы, скорее всего, найдете орехи пекан и грецкие орехи, стоящие рядом.Они выглядят удивительно похожими и даже имеют достаточно близкий вкус, чтобы сделать разумную замену друг другу в рецептах, но есть некоторые существенные различия.

Итак, орехи пекан и грецкие — в чем разница? Орехи пекан и грецкие орехи принадлежат к одному семейству деревьев, но представляют собой два совершенно разных фрукта с разной оболочкой, внешним видом и общим вкусом. Самый простой способ определить разницу — по внешнему виду; орехи пекан темнее грецких орехов и менее жесткие.

Орехи пекан также слаще грецких орехов, хотя грецкие орехи имеют более маслянистый вкус. У них очень похожие пищевые профили, но некоторые ключевые различия могут изменить их привлекательность в зависимости от ваших индивидуальных диетических потребностей и целей.

В этой статье мы обсудим все сходства орехов пекан и грецких орехов и, что более важно, их различия.

Пекан против ореховых деревьев

Грецкие орехи и орехи пекан происходят из одного семейства — семейства юнландских или семейства грецких.

Существует более 50 видов деревьев этого семейства по всему миру, хотя подавляющее большинство находится в Северном полушарии, включая Северную и Центральную Америку, а также во многих частях Европы и Азии.

Пекан произрастает в Мексике, а также в Центральной и Южной Америке, а грецкие орехи — в Центральной и Южной Америке, а также в Азии и южной Европе.

Пекан вырастает намного больше, чем деревья грецкого ореха, которые в среднем составляют около 70-80 футов. Небольшое дерево пекан будет таким же высоким, как самое большое дерево грецкого ореха, около 70-100 футов и выше.Деревья пекан легко могут вырасти в два раза выше в расцвете сил.

Листья орехового дерева против листьев пекана

Поскольку ореховые деревья и орехи пекан тесно связаны, они часто очень похожи. Сами орехи выглядят совершенно иначе, но вы также можете отличить деревья, посмотрев на листья.

И ореховые, и ореховые деревья имеют альтернативное расположение листьев, то есть их листья располагаются в шахматном порядке по мере роста стебля, в отличие от листьев, расположенных прямо напротив друг друга.Однако форма листьев совсем другая.

Пекан обычно идентифицируют по серповидным листьям, которые очень характерны. Листья грецкого ореха более похожи на копья, шире у основания и сужаются к концу.

На каждом стебле ореха пекан больше листьев. У орехового дерева может быть до 9 листьев на ветке, а у ореха пекан — не менее 9, а потенциально до 17.

Что такое орех пекан?

Пеканы в скорлупе.

Пекан, как мы их знаем, — это съедобные орехи, которые растут на деревьях пекан.

Это один из самых популярных орехов, особенно в Северной и Центральной Америке, где они произрастают в естественных условиях.

Они восхитительны в качестве готовых закусок, но также часто используются в десертах и ​​кулинарии из-за их нейтрального и дополнительного вкусового профиля и гладкой, но хрустящей текстуры.

Орехи пекан?

Орехи пекан считаются кулинарными, но не настоящими орехами.

Настоящие орехи состоят только из несъедобной твердой оболочки и более мягких и съедобных семян. Если вы не соберете свои собственные орехи пекан, вы можете не осознавать, что это нечто большее, чем просто съедобные семена и твердая скорлупа.

Пекан — это фрукт с косточкой, похожий на персик, но без сочной мякоти. У орехов пекан просто есть внешняя оболочка, которая сохнет и трескается, обнажая камень внутри, который мы считаем орехом.

Как выглядят орехи пекан?

Пекан и грецкие орехи могут выглядеть немного похожими после того, как они расколоты, но это очень разные орехи.

Скорлупа пекана светло-коричневая, продолговатая и гладкая. Они слегка заострены в верхней части, где они соединяются со стеблем растения, а нижняя часть закруглена.

Внутри скорлупы съедобная часть ореха пекан темнее грецкого ореха и имеет более однородную форму.

Орехи пекан имеют продолговатую форму и обычно раскалываются пополам. Говорят, что и грецкие орехи, и орехи пекан похожи на человеческий мозг.

Пекан будет иметь морщинки или выступы, как у грецкого ореха, но эти гребни будут более однородными и менее случайными.Обычно посередине имеется один тонкий разделительный гребень, и на каждой стороне имеется по одному углублению.

Какой вкус у орехов пекан?

Пекан — сладкий, слегка жевательный орех. Они суше, чем грецкие орехи, и в них не так много масла, но масла становятся насыщенными и пикантными, когда они нагреваются.

Из-за своей естественной сладости орехи пекан часто засахаривают или добавляют в рецепты, требующие сладких и соленых ингредиентов. Их часто используют вместе с фруктами и сладким картофелем или в десертах, таких как пирог с орехами пекан.

Виды орехов пекан

Поразительно, но существует более 500 видов уникальных орехов пекан, из которых получаются орехи, каждый из которых немного отличается по вкусу, цвету, форме, размеру и текстуре.

В коммерческом производстве, однако, значительно меньше разновидностей, и они часто даже не отличаются упаковкой или маркетингом.

Коммерчески выращиваемые орехи пекан выращивают в основном из-за их «улучшенной» тонкой оболочки, которая облегчает их раскол.

У диких орехов пекан гораздо более толстая внешняя оболочка, и для ее открытия требуется большое усилие. Более тонкая скорлупа для коммерческого производства также означает, что на один орех приходится больше мяса, поскольку скорлупа не занимает столько места.

Как собирать орехи пекан

Если у вас есть собственное ореховое дерево или вы находитесь в районе, где вы можете добывать для него корм, сбор урожая не составит труда.

Самый простой способ собрать орехи пекан — просто найти их на земле и подобрать.Когда они полностью созреют, внешняя шелуха расколется, и скорлупа и семена упадут на землю.

Если вы нашли поблизости дерево с несколькими орехами, покрывающими землю, скорее всего, на дереве есть еще много орехов, которые почти готовы упасть. Слегка встряхните дерево, чтобы увеличить вашу охоту за пеканом.

Собирая их, ищите червоточины. Если червь проник в оболочку, он, скорее всего, будет протухшим, независимо от того, застрял ли червь.

Выбросьте все гайки с отверстиями или явными трещинами и другими повреждениями.

Если вы соберете слишком много урожая, чтобы съесть, вы сможете дольше сохранять свои орехи пекан свежими и продлить срок их хранения до 2 лет, заморозив орехи пекан после того, как вы их соберете.

Что такое грецкий орех?

Грецкие орехи целиком и без отверстий.

Грецкий орех — это съедобный орех из любого орехового дерева. Эти орехи также являются одними из самых популярных орехов в сыром виде, а также для запекания.

Они стали очень известны своим здоровым содержанием жира и считаются полезными для здоровья продуктами.

Грецкие орехи и орехи?

Подобно орехам пекан, грецкие орехи являются кулинарными орехами, но не настоящими орехами. Лучшее определение — костянка, но это тоже не настоящая костянка. Это фрукт, похожий на костянку, похожий на орех.

Плоды грецкого ореха имеют зеленую внешнюю оболочку, покрывающую твердую оболочку, которая защищает съедобные семена внутри.

По мере созревания грецкого ореха шелуха затвердевает и в конечном итоге трескается, обнажая скорлупу.

Как выглядят грецкие орехи?

Грецкие орехи в скорлупе намного округлее, чем орехи пекан, и значительно тусклее.У них есть четкий выступ, который соединяет две половинки гайки, проходящей через нее. Раковины выглядят почти старыми и морщинистыми.

Внутри скорлупы грецкие орехи больше похожи на мозг, чем на орех пекан. Две половинки неровные и неровные, они склонны к раскалыванию на более мелкие части, когда скорлупа раскалывается. Мякоть грецкого ореха также легче, чем у ореха пекан.

Внутри каждого ореха есть очень тонкая, напоминающая бумагу кожица, разделяющая гребни и бороздки грецкого ореха.

Большинство людей не едят эту кожицу, но удалить ее из всех укромных уголков и трещин может быть немного неудобно, что приводит к большему повреждению ореха при чистке. Этого не происходит с орехами пекан.

Какой вкус у грецких орехов?

Грецкие орехи слегка горькие и имеют довольно маслянистую консистенцию. У них очень очевидный ореховый вкус, их часто ценят за мягкий хруст и землистый вкус.

Скорее всего, они будут включены в рецепты, которые содержат немного дополнительных натуральных подсластителей, таких как кленовый сироп или изюм.Грецкие орехи популярны в мюсли и овсянке, а также в сытных маффинах и, конечно же, в мороженом из кленовых орехов.

Виды грецких орехов

Двумя наиболее распространенными видами грецкого ореха являются персидский или английский орех и черный орех.

Черные грецкие орехи известны своим необычайно богатым вкусом и необычайно твердой скорлупой. Английские грецкие орехи гораздо более популярны в коммерческих целях, поскольку их гораздо сложнее расколоть.

Большинство грецких орехов произрастают в Европе и Азии, хотя и в южных штатах США.S., а также Калифорния и Аризона также оказались прекрасными средами для выращивания ореховых деревьев.

Варианты, произрастающие в этих штатах, обычно называют по своему географическому положению, например, орех Аризона или черный орех Калифорния.

Как есть грецкие орехи

Грецкие орехи можно есть сырыми, поджаривать, превращать в масло или даже мариновать. Однако сначала вы должны вытащить их из скорлупы.

Стандартные английские грецкие орехи, как правило, можно расколоть большинством щелкунчиков или даже хороших кухонных ножниц.С другой стороны, черным грецким орехам нужен прочный щелкунчик, чтобы справиться с чрезвычайно твердой скорлупой.

Мясо грецкого ореха очень универсально и используется как в соленых, так и в сладких рецептах.

В хлебобулочных изделиях часто используются орехи в качестве ингредиента или измельченной начинки. Они добавляют к текстуре и хруст, и жевание вместе с тонким ореховым вкусом.

Для пикантных блюд часто рекомендуется сначала поджарить грецкий орех. Он может быть отличным дополнением к соусам, превращаясь в очень кремовую консистенцию, когда орехи замачивают или поджаривают, а затем протирают.

Масло грецкого ореха также является популярным способом придать блюду пикантный ореховый вкус без использования самого ореха.

Молодые грецкие орехи также используются для приготовления очень специфических напитков, таких как итальянский Nocino.

Как и орехи пекан, вы можете даже заморозить грецкие орехи, чтобы продлить срок их хранения, чтобы использовать их в своих рецептах или в качестве закуски на срок до 1 года.

Пекан против грецких орехов — пищевая ценность

Пекан и грецкие орехи очень похожи по своему питательному составу, так как они очень близки.

Они оба известны как богатые источники полезных жиров, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием различных витаминов и минералов.

Однако есть некоторые ключевые различия в типах жиров, за которые хвалят каждый, а также в некоторых вариациях жизненно важных минералов и витаминов.

Пищевая ценность орехов пекан

Хотя кето, несомненно, является самой популярной диетической тенденцией дня, все еще есть много людей, которые нервничают по поводу жира.Неужели это здорово?

С более чем 78 граммами жира на чашку полезны ли орехи пекан ?

Да, орехи пекан очень полезны во многих отношениях. Это орехи с низким содержанием углеводов и сахара, которые по-прежнему содержат большое количество клетчатки, что отлично подходит для вашей пищеварительной и метаболической систем.

В них также содержится приличное количество белка, а также полезные жиры и множество витаминов и минералов.

Жирность

Во-первых, не многие люди съедят целую чашку орехов пекан за один присест.

Хотя, если бы вы это сделали, это, вероятно, увеличило бы вашу Рекомендуемую суточную норму потребления жира на этот день, в зависимости от вашего индивидуального размера тела и потребностей.

Однако важнее, чем сколько жира содержится в орехах пекан, — нам нужно учитывать, какой это тип жира. Орехи пекан особенно богаты мононенасыщенными жирами (МНЖК).

MUFA считаются одними из самых полезных для здоровья типов жиров, которые вы можете потреблять, что связано с положительным улучшением уровня сахара в крови, уровня артериального давления и правильно сбалансированного уровня холестерина.

Содержание витаминов

Пекан и грецкие орехи богаты витамином B, но пекан превосходит по тиамину или витамину B1. Тиамин — один из витаминов, которые помогают организму превращать пищу в энергию.

Без надлежащего снабжения ваш метаболизм с трудом вырабатывает АТФ, который транспортирует энергию к вашим клеткам для использования.

Минеральное содержание

С точки зрения минералов грецкие орехи в большинстве случаев превосходят орехи пекан, хотя есть несколько исключений.

Орехи пекан — фантастический источник цинка, важного минерала, который, помимо других преимуществ, является ключевым для здоровья иммунной системы. Очень важно, чтобы многие продукты были обогащены цинком, хотя орехи пекан поступают именно так.

Марганец также богат орехами пекан. Это микроэлемент, то есть вам нужно его небольшое количество, но он необходим для вашего здоровья.

Марганец помогает вашему мозгу и нервной системе нормально функционировать. Грецкие орехи также являются хорошим источником марганца, но пекан лучше.

Пищевая ценность грецких орехов

Грецкий орех — это еще один продукт, в котором больше жира, чем в любом другом продукте. Давайте посмотрим на вопрос , полезны ли вам грецкие орехи ?

Грецкие орехи хорошо известны своей полезностью для мозга, и этот факт легко запомнить, потому что сам орех выглядит как мозг.

Было доказано, что сочетание полезных жиров и определенных витаминов, содержащихся в грецких орехах, уменьшает воспаление и незначительные повреждения тканей мозга.

Грецкие орехи содержат меньше клетчатки, чем пекан, но больше белка. Оба помогают увеличить насыщение и чувство сытости во время еды.

Жирность

Там, где пекан был с высоким содержанием МНЖК, грецкие орехи преобладали в полиненасыщенных жирах (ПНЖК). Вы, наверное, слышали о важности омега-жирных кислот, особенно омега-3.

Омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаление и помогают улучшить такие состояния, как сердечные заболевания и диабет.

Многие продукты содержат жирные кислоты омега-6, которые также необходимы, но могут способствовать воспалению, если баланс между омега-3 и 6 слишком нарушен.

Современные диеты богаты омега-6 и сильно не содержат омега-3. Грецкие орехи имеют лучшее соотношение всех орехов и считаются одним из лучших растительных источников омега-3, которые вы можете употреблять.

Содержание витаминов

Грецкие орехи и пекан — прекрасные источники множества витаминов в небольших количествах, включая витамины A, E, K и все витамины группы B.Грецкие орехи действительно сияют в витамине B6.

Витамин B6 — еще один витамин, который помогает вашему метаболизму правильно функционировать, но он также имеет решающее значение для создания новых красных кровяных телец и нейротрансмиттеров.

Минеральное содержание

За исключением цинка и марганца, грецкие орехи являются явными лидерами в области полезных ископаемых, когда им противостоят орехи пекан.

Грецкие орехи — хороший источник кальция, железа и калия, минералов, необходимых для поддержания здоровья костей и крови.Они также являются отличным источником магния, фосфора и, в частности, меди.

Медь — это микроэлемент, необходимый для усвоения железа. Он также играет ключевую роль в производстве красных кровяных телец, а также в развитии и поддержании костей, соединительной ткани и основных органов.

Связанные вопросы

Как поджарить орехи пекан?

Поджаривание орехов пекан придает новый богатый вкусовой профиль, от которого у вас слюнки текут.

В зависимости от того, для чего вы хотите использовать орехи пекан, вы можете смешать их с небольшим количеством лишнего жира, например, с топленым кокосовым маслом или топленым маслом, а затем посыпать приправой, соответствующей вашему рецепту.

Популярные простые приправы — это сахар, соль, корица, мускатный орех или что-нибудь более острое, например смесь карри или перец.

Чтобы поджарить их, равномерно разложите орехи пекан на противне, покрытом пергаментной бумагой. Поместите их в духовку, разогретую до 350 ° F.

На то, чтобы хорошо поджариться, потребуется около 8–10 минут, но вам нужно встряхнуть или перемешать их как минимум 1 или 2 раза, чтобы они не подгорели или не поджаривались только с одной стороны.

Вы также можете поджарить орехи пекан на сковороде на среднем огне.Это более быстрый вариант, занимающий всего около 5 минут, но вам нужно будет уделять им постоянное внимание. Часто помешивайте, чтобы орехи пекан не пригорели.

Кето-дружественны ли орехи пекан?

Пекан — один из самых безопасных для кето орехов! Размер порции в 1 унцию содержит в общей сложности 20 граммов жира и всего около 4 граммов углеводов.

Грецкие орехи кето-дружественны? ? Да, у них очень похожий питательный состав. Для той же порции в 1 унцию вы все равно получите около 4 граммов углеводов, но немного меньшее количество жиров — 18 граммов.

Вы также получите меньше калорий, поэтому они по-прежнему являются отличным вариантом перекуса для тех, кто сидит на кето-диете.

Могут ли собаки есть грецкие орехи?

Мясо сырых английских грецких орехов обычно безопасно для собак, но черные грецкие орехи могут быть токсичными, как и скорлупа грецких орехов.

Если вы случайно уронили несколько кусочков, готовя утренние мюсли, и ваша собака получила особое угощение, нет причин для паники.

Однако, если у вас во дворе или поблизости есть грецкие орехи, или если у вас есть привычка часто чистить грецкие орехи, вы должны быть осторожны, чтобы у вашего щенка не появилась привычка искать орех.

Это могло привести к повреждению корпуса и снарядов. Старые прогорклые грецкие орехи также могут быть очень опасными для вашей собаки, поэтому не стоит делать их обычным лакомством.

Следующий вопрос, который вы зададите, наверное, могут ли собаки есть орехи пекан ? Нет, вам не следует давать собаке орехи пекан, потому что они содержат вещество под названием афлатоксин, которое может вызвать повреждение печени у собак.

Опять же, небольшой случайный кусок вряд ли вызовет немедленный ущерб, но орехи пекан не следует считать безопасным лакомством.

Наверх Следующее: Рецепт — Яблочный соус Овсяная хрустящая корочка

Это грецкий орех или орех пекан? — Вашингтон Дейли Ньюс

Это может показаться глупым вопросом, но в нем определенно есть свои достоинства! Мы не часто видим ореховые деревья в наших краях. Когда я это делаю, это обычно черный орех (Juglans nigra). Здесь, на побережье, они, как правило, не такие выносливые, как в более северных районах, хотя их можно выращивать в зонах устойчивости USDA с 4 по 9.С другой стороны, пеканы (Carya illinoinensis) усеивают обочины дорог и старые дома на прибрежных равнинах. В каждом округе, который я обслуживаю, есть остатки фруктовых садов.

Грецкие орехи и пекан принадлежат к одному семейству, Juglandaceae или семейству грецких орехов. Итак, как определить разницу между ними? Конечно, самый простой способ определить разницу — это орех. Грецкие орехи круглые и напоминают зеленый мяч размером с бейсбольный мяч с твердой оболочкой над орехом. Для отделения корпуса грецкого ореха требуется приличный объем работы.

Орехи пекан имеют эллиптическую форму и имеют шелуху, которая остается зеленой до тех пор, пока не расколется, обнажив орех. Структура дерева похожа, хотя деревья пекана вырастут в наших краях намного крупнее, чем черные грецкие орехи. Текстура и цвет коры этих двух деревьев очень похожи, но грецкие орехи имеют более грубую текстуру.

Оба дерева имеют перисто-сложные листья. Это означает, что вместо отдельных листьев на черешке у них есть несколько листьев на черешке, которые называются листочками.В этом заключается одно из различий между деревьями. У орехов пекан от 11 до 17 листовок, а у грецких орехов от 15 до 23 листовок. Черешок — это стеблеобразный отросток, который поддерживает лист вдали от основного стебля. Эти деревья дают сережки и поэтому опыляются ветром.

Есть разница в размерах листьев. Листья пекана, как правило, немного меньше, от 12 до 20 дюймов в длину. Цвет листьев имеет тенденцию быть более темно-зеленым с верхней стороны и бледно-зеленым с нижней стороны.Форма листочков обычно длинная (2,5–7 дюймов) и имеет форму копья с изогнутыми кончиками, напоминающими форму серпа. Листья грецкого ореха имеют размеры от 12 до 24 дюймов с отдельными листочками от 2,5 до 5 дюймов в длину. Хотя оба листа имеют форму копья, листочки грецкого ореха имеют более длинные концы и более симметричны. Листочки грецкого ореха будут покрыты крошечными волосками с нижней стороны. Листья грецкого ореха, как правило, намного темнее зеленого цвета, чем орехи пекан.

Черные грецкие орехи также часто сажали вокруг старых домов.Орехи были приобретенным вкусом, их часто использовали в кулинарии. Черный орех аллелопатичен. Это означает, что они выделяют токсин в почву, что делает практически невозможным выращивание рядом других растений. Я получил несколько звонков от садоводов, у которых не растут овощи, и обнаружил, что рядом с их огородом растет грецкий орех.

Одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своих деревьев, — это убедиться, что они правильно посажены. Это процесс, который начинается с выбора хорошего древесного материала в питомнике.Затем выкопайте яму, которая в два-три раза превышает размер и глубину корневого комка. Если дерево выращивалось в контейнере, необходимо обрезать все кружащиеся корни. Это одна из самых больших проблем, с которыми я сталкиваюсь на деревьях! Эти вращающиеся корни будут продолжать вращаться, пока они в конечном итоге не перережут другие существующие корни и / или не опоясывают дерево. Результат — медленная смерть дерева. Посадите дерево так, чтобы первый корень находился не более чем на 1 дюйм ниже поверхности почвы. Это может быть довольно сложно судить, мне нравится использовать кусок пиломатериала 2 × 4, уложенный ровно поперек посадочной ямы, чтобы судить о поверхности почвы.Это нормально, если корни будут немного высокими, потому что они приживутся после первых нескольких дождей. Однако вам не стоит поднимать корни и насыпать землю высоко на стволе. Эта практика подвергает дерево стрессу и делает его уязвимым для всех видов повреждений ствола. То же самое можно сказать и о слишком глубокой посадке, это верная смерть дереву. Аккуратно уплотните почву вокруг корней, когда заполните посадочную ямку, а затем хорошо полейте новое дерево.

Если вы сажаете дерево в это время года, обязательно полейте его большим количеством воды.Хотя контейнерное дерево можно сажать в любое время года, лучшее время для посадки дерева — поздняя осень или начало зимы. Каждый раз, когда растение потревожено или пересажено, кормовые корни необходимо отрастить. Посадка в период покоя позволяет этим корням успеть укорениться, прежде чем они пойдут на работу весной.

Если вы хотите купить орех или орех пекан, зайдите в местный центр распространения знаний, чтобы узнать обо всех интересных фактах, связанных с этими и другими деревьями!

Если у вас есть вопрос о садоводстве, позвоните волонтерам-консультантам-консультантам в округе Бофорт или Джин Фокс по телефону 252-946-0111.Напишите Джину по адресу [email protected] Ваш вопрос может просто попасть в бумагу!

Джин Фокс является агентом по садоводству в области потребительских товаров с расширением государственных кооперативов штата Северная Каролина.

бразильский пекан.

Распространенные названия — бразильский пекан / маккиато пекан / бразильский гикори

Научное название — Guajuvira

Происхождение — Страны Южной Америки. Бразильские деревья пекан произрастают в Бразилии, Парагвае, Боливии, Аргентине и Уругвае.

Янка — 1820 фунтов на кв. Дюйм

Характеристики

Бразильский пекан напоминает североамериканский гикори.Однако пекан немного темнее. Заболонь от светло-русых до светло-коричневых тонов, в то время как сердцевина древесины имеет тёмно-коричневые тона, что приводит к контрастному цвету пола.

Деревья пекан принадлежат к той же семье, что и деревья гикори.

Если вы любите характерный гикори, вам обязательно понравится бразильский пекан. Как и большинство экзотических продуктов, он имеет высокий рейтинг Янки, что делает его очень прочным и плотным.

Он имеет деревенские характеристики, что делает его отличным выбором для коттеджей и загородных домов.Но его также можно установить в качестве координационного центра в современной современной обстановке. Бразильский пекан универсален при проектировании.

Внешний вид

Окраска пекана обширна и очень разнообразна. Есть контрастирующие цвета темных и светлых фигур, и иногда эти цвета попадают на одну доску. Вы найдете изделия светлых, коричневых и красных тонов. Выкройка пекана очень насыщенная. Зернистость довольно линейная, с минимальными волнами и завитками.

Что учитывать

В процессе укладки монтажники должны быть очень расчетливыми при укладке этого пола.Очень легко уложить участок светлого цвета и участок темного цвета, что приведет к образованию пятен на полу. Лучше всего сочетать светлые и темные детали, чтобы придать полу красивый узор.

Это очень загруженный этаж. Многие дизайнеры сочетают этот пол с нейтральным цветом краски, чтобы подчеркнуть пол и сохранить его в центре внимания. Лучше всего свести количество мебели к минимуму, так как этот пол может вызвать небольшую сенсорную перегрузку. Этот пол обязательно привлечет внимание каждого, кто имеет честь ходить по нему.

Есть несколько видов лиственных пород, которые используются только для определенных построек. Однако бразильский пекан можно использовать во многих различных приложениях. Бразильский пекан делает красивый пол, акцентную стену, подиум для бара / хозяйки, мебель, столешницу, и его применение безгранично.

Если массивный паркетный пол не подходит для определенной области вашего дома, например, для цокольного этажа, который вы можете отделывать, или если ваш первый этаж имеет бетонную плиту, подумайте о фрезерованном на заказ паркете из твердых пород древесины бразильского пекана.Эти индивидуальные полы фрезерованы на заказ и даже могут быть отшлифованы и отполированы столько же раз, сколько полы из твердых пород древесины толщиной ¾ дюйма. Кроме того, они используют меньше пиломатериалов, что делает их более экологически чистым напольным покрытием.

Орехи пекан — обзор

2.4 Орехи

Орехи — это плоды с одним семенем, у которых стенка завязи становится твердой по мере созревания. К обычным съедобным орехам относятся миндаль, фундук, грецкие орехи, фисташки, кедровые орехи, кешью, пекан, макадамия и бразильские орехи.Арахис (арахис) с ботанической точки зрения относится к бобовым, но широко входит в группу пищевых орехов (Ros, 2010). Орехи — это богатые питательными веществами продукты, богатые ненасыщенными жирами и другими биологически активными соединениями, но при этом они богаты калориями (Ros, 2009). Тем не менее, данные эпидемиологического исследования Albert, Gaziano, Willett, & Manson, 2002; Бес-Растролло и др., 2007; Фрейзер, Сабате, Бисон и Страхан, 1992; Hu et al., 1998), а также интервенционные испытания (Natoli & McCoy, 2007; Rajaram & Sabate, 2006) показывают, что потребление орехов не связано с увеличением веса.Механизмы, с помощью которых орехи влияют на массу тела, включают повышенное насыщение, повышенный расход энергии и неполное переваривание или всасывание, приводящее к увеличению фекального жира (Mattes, 2008; Rajaram & Sabate, 2006).

Орехи высококалорийны и богаты клетчаткой и белком — компонентами диеты, обеспечивающими чувство сытости (Mattes, Kris-Etherton, & Foster, 2008). Физические свойства орехов также влияют на чувство сытости. Орехи требуют усилий при пережевывании, что может способствовать насыщению (Slavin & Green, 2007).Орехи богаты жирами, и длительное пережевывание может повлиять на чувство сытости, поскольку метаболические эффекты от употребления продуктов с высоким содержанием жиров модулируются пероральным воздействием (Smeets & Westerterp-Plantenga, 2006). Орехи, которые необходимо очищать от скорлупы, снижают потребление энергии по сравнению с орехами, которые очищены от скорлупы (Honselman et al., 2011). Очистка орехов от скорлупы может замедлить скорость потребления, обеспечивая большую метаболическую обратную связь во время приема пищи (Mattes, 2008), или может повысить чувство насыщения за счет увеличения восприятия потребляемого количества (Kennedy-Hagan et al., 2011).

Было обнаружено, что диета, содержащая грецкие орехи, повышает рейтинг насыщения в течение 3–4 дней по сравнению с диетой с плацебо (Brennan, Sweeney, Liu, & Mantzoros, 2010). Однако при сравнении изоэнергетических блюд, богатых полиненасыщенными жирами из грецких орехов, мононенасыщенными жирами из оливкового масла и насыщенными жирами из молочных продуктов, не наблюдалось различий в степени насыщения или потребления энергии (Casas-Agustench et al., 2009). Было обнаружено, что цельный миндаль (42,5 г) увеличивает чувство полноты в течение дня при добавлении к завтраку, соответствующему углеводам, белкам, жирам и клетчатке, по сравнению с блюдами, содержащими миндальную муку, миндальное масло, миндальное масло или без миндаля (Mori, Considine, & Mattes, 2011).

Было высказано предположение, что потребление орехов приводит к спонтанному снижению потребления энергии из других источников пищи в течение дня, что приводит к общему снижению потребления энергии (Mattes, 2008). Прием миндальных добавок в течение 6 месяцев привел к 54–78% нехватке компенсации за энергию, потребляемую из миндаля (Fraser, Bennett, Jaceldo, & Sabate, 2002). Исходя из заявленных значений снижения энергии, было подсчитано, что примерно 65–75% энергии, получаемой из орехов, компенсируется более низким потреблением энергии при последующих приемах пищи (Mattes et al., 2008).

Наблюдалось увеличение расхода энергии покоя (REE) после потребления орехов. Регулярное потребление арахиса в течение 19 недель привело к увеличению РЗЭ на 11% по сравнению с исходным уровнем (Alper & Mattes, 2002). Высокое содержание ненасыщенных жиров и белков в орехах может усиливать окисление жиров и тем самым влиять на термогенез и РЗЭ, вызванные диетой (Mattes et al., 2008; Rajaram & Sabate, 2006). Однако прием миндальных добавок в течение 6 месяцев не увеличивал РЗЭ (Fraser et al., 2002). В другом исследовании термогенез, вызванный диетой, или РЗЭ не претерпел значительных изменений после 10 недель приема миндальных добавок (Hollis & Mattes, 2007a).

Вероятно, ограниченная доступность жирных кислот является результатом неполного переваривания или всасывания. Стенка паренхимных клеток орехов устойчива к микробной и ферментативной деградации. Таким образом, клетки, которые не разрываются в результате недостаточного жевания, могут проходить через желудочно-кишечный тракт без выделения содержащихся в них масел (Mattes et al., 2008; Раджарам и Сабате, 2006). С помощью электронной микроскопии было продемонстрировано, что клеточные стенки миндаля остаются неповрежденными в образцах фекалий, что снижает биодоступность внутриклеточных жирных кислот, содержащихся в миндале, и приводит к трехкратному увеличению процента экскреции жира с фекалиями (Ellis et al., 2004) . Когда участники жевали миндаль 10 раз, потери фекального жира значительно увеличивались по сравнению с выделением фекального жира, измеренным после того, как они жевали миндаль 25 или 40 раз (Cassady, Hollis, Fulford, Considine, & Mattes, 2009).По сравнению с обычными диетами, содержащими 70 г / день цельного арахиса, арахисового масла или арахисовой муки, экскреция фекального жира была значительно выше при потреблении цельного арахиса (Traoret et al., 2008). Кроме того, другие питательные вещества, которые способствуют выработке энергии, также менее биодоступны, что может вызвать дальнейшее снижение потребления энергии (Mattes et al., 2008).

Исследование Seguimiento Universidad de Navarra — единственное эпидемиологическое исследование, в котором проспективно изучается прямое влияние потребления орехов на массу тела.В исследовании участвовало около 8800 взрослых мужчин и женщин, и было обнаружено, что у тех, кто ел орехи часто (≥ двух раз в неделю), риск набора веса снижался на 40%. В течение периода наблюдения продолжительностью 28 месяцев те, кто часто употреблял орехи, набирали на 350 г меньше веса, чем те, кто не ел орехи (Bes-Rastrollo et al., 2007). В недавнем обзоре эпидемиологических данных о влиянии потребления орехов на набор веса и ожирение был сделан вывод, что потребление орехов до четырех порций в неделю не приводит к сколько-нибудь заметному увеличению веса в долгосрочной перспективе (Martinez-Gonzalez & Bes -Растролло, 2011).

Влияние потребления миндаля, арахиса, фисташек и грецких орехов на массу тела изучалось в ходе интервенционных испытаний. В среднем за шесть месяцев употребления миндаля (320 ккал / день) удалось прибавить в весе на 0,4 кг. Прогнозируемая прибавка в весе в результате потребления дополнительной энергии из миндаля составила 6,4 кг (Fraser et al., 2002). В другом исследовании субъекты, соблюдающие низкокалорийную диету, обогащенную миндалем (84 г / день) в течение 24 недель, потеряли на 62% больше веса и показали значительные улучшения в показателях состава тела, чем субъекты, которым была назначена низкокалорийная комплексная углеводная диета ( Wien, Sabate, Ikle, Cole, & Kandeel, 2003).Напротив, диета с пониженным содержанием миндаля (56 г / день) или без орехов приводила к большему снижению потери веса в условиях диеты без орехов через 6 месяцев у людей с избыточным весом и ожирением. Однако не было никакой разницы в потере веса между диетами в 18 месяцев (Foster et al., 2012). Также сообщалось, что прием миндальных добавок (приблизительно 344 ккал) в течение 10 недель не вызывал значительных изменений массы тела или состава тела (Hollis & Mattes, 2007a).

В других исследованиях добавление арахиса в течение 6 месяцев увеличивало потребление энергии; однако фактическая прибавка в весе была меньше прогнозируемой в результате частичной компенсации энергии, обеспечиваемой арахисом (Alper & Mattes, 2002).Низкокалорийное испытание по снижению веса, сравнивающее влияние фисташек или кренделей на полдник в течение 12 недель, обнаружило значительно большее снижение ИМТ участников, потребляющих фисташки (Li et al., 2010). Ежедневное употребление 42 г или 70 г фисташек в течение 12 недель не привело к увеличению веса или увеличению соотношения талии и бедер у китайцев с метаболическим синдромом (Wang, Li, Liu, Lv, & Yang, 2012) . Участникам, соблюдающим обычную диету, давали грецкие орехи, что соответствовало 12% их дневной нормы калорийности (28–56 г).По истечении 6 месяцев теоретическая прибавка в весе должна была составить 3,1 кг. Хотя суточное потребление энергии увеличилось на 133 ккал, увеличение веса составило всего 0,4 кг, ни одно из которых не было значительным изменением (Sabate, Cordero-Macintyre, Siapco, Torabian, & Haddad, 2005).

Таким образом, повышенная сытость при употреблении орехов, вытеснение продуктов из привычного рациона и повышенное выделение фекального жира, по-видимому, являются правдоподобными механизмами, с помощью которых потребление орехов не влияет отрицательно на массу тела, несмотря на то, что орехи обладают высокой энергетической ценностью.Однако влияние потребления орехов на термогенез и РЗЭ, вызванное диетой, требует дальнейшего обоснования. Включение орехов в рацион с ограниченным потреблением энергии может способствовать соблюдению диеты, способствовать снижению веса и улучшить показатели состава тела.

Полы из твердых пород древесины южного пекана — Carroll Hardwood

Южный пекан

Сладкий пекан ( Carya illinoensis) , произрастающий в низовьях рек глубокого юга, дает не только свои знаменитые орехи, но и необыкновенно красивую древесину семейства Гикори.С кремовой заболонью и обильной красновато-коричневой сердцевиной, наряду с характерными коричневыми, черными и красными полосами и частым клеванием птиц, он более пышный, чем относительно спокойное дерево гикори, которому оно родно. Доступность пекана иногда бывает неравномерной из-за сезона лесозаготовок, который сокращается из-за паводка зимой и весной в южных реках. Но расположенный на этих разливных землях вдоль рек, Южный пекан — это относительно быстрорастущее дерево, которое дает большую ширину и лучшую длину, чем гикори на засушливых склонах холмов.

NOFMA Необработанный пол из твердых пород древесины южного ореха пекан

Загрузите наш розничный каталог необработанных паркетных полов из вкладки справа. См. Описание цен и сортов Hickory. Цены на орехи пекан можно получить, добавив 1 доллар США за швейцарский франк к ценам на гикори.

NOFMA Готовые полы из твердых пород древесины южного ореха пекан

Выбрать южный пекан
Заболонь от кремового до бежевого цвета и сердцевина светло-красновато-коричневого цвета, эта древесина не демонстрирует контраст, наблюдаемый у гикори, между заболонью белой бумаги и темно-коричневой сердцевиной.Тем не менее, даже в Select он полон интереса с цветовыми вариациями, полосами от черного до красновато-коричневого и клювом птицы настолько обычным, что его следует признать в этом классе. Сучки и изменение цвета в соке исключены. Такой же твердый, как и гикори, Select Southern Pecan обычно имеет лучшую среднюю длину.

Южный пекан доступен в отделке Natural.

2 ¼ ”- 5,99 долл. США / SF

3 дюйма — 6,29 долл. США / SF

4 дюйма — 6 долларов США.79SF

5 дюймов — 7,29 долл. США / SF

(Цены указаны для минимального заказа в 500 SF.)

Персонаж Южный пекан
Пекан никогда не будет таким деревенским по внешнему виду, как гикори. Южный пекан растет в высоких речных зарослях, быстро подрезается и, как правило, имеет длинные стволы без ветвей и узлов с пучком листьев, разветвляющихся на верхушке полога. Персонаж Пекан будет иметь несколько крепких сучков, птичий клев и червоточину без ограничений, карманы коры и заболонь, которые могут иметь серый или синий цвет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *