Огурцы с луком на зиму салат рецепт: Огурчики с луком на зиму

Содержание

Салат из огурцов с луком и морковью на зиму

В свежих салатах огурцы редко встречаются с морковью, зато в консервированном виде они «дружат», достигая одинаковой степени мягкости. В этом салате на зиму овощная нарезка пропитана терпким и свежим запахом укропных семян и уксусной кислинкой. Кроме того, где-то «отдаленно» проявляется деликатный намек на присутствие чеснока.

Чтобы приготовить салат из огурцов, лука и моркови на зиму потребуется:

Примечание: из указанного количества продуктов получится литровая банка салата.

Салат из огурцов с луком и морковью на зиму – рецепт с фото:

Для приготовления этого салата для всех продуктов используется однотипная нарезка: кольца, полукольца и кружочки. Поэтому огурцы должны быть мелкими с семенами молочной спелости. Морковь может быть средней, а лук желательно найти маленький продолговатый. Главная пряность салата – семена укропа, особенно хороши укропные розетки с полностью созревшими и подсохшими семенами.

Сначала лук и морковь чистят, затем моют в прохладной воде все овощи.

Морковь нарезают тонкими кружочками, крупные корнеплоды можно резать «лепестками четвертинками».

Мелкие луковицы нарезают тонкими кольцами.

Лук и морковь заливают подсолнечным маслом и «томят» на медленном огне в течение 7-8 минут. Овощи не нужно зажаривать до хруста или золотистого цвета, они просто должны стать мягкими. В качестве посуды используют сковородку или глубокую огнеупорную миску. Морковь и лук для приготовления салата на зиму тушат без крышки при частом помешивании.

Огурцы нарезают кружочками, толщина нарезки – 2-3 миллиметра.

Нарезанные огурцы посыпают солью и сахаром. Пропускают через пресс крупные очищенные зубчики чеснока. Слегка сминают укропные розетки: огурцы посыпают семенами, но сухие укропные палочки не выбрасывают, их тоже отправляют в кастрюлю.

Огуречную нарезку перемешивают, оставляют при комнатной температуре на 30 минут. В миске должен появиться огуречный сок. Если огуречный сок выделяется «неохотно», в миску наливают 50-60 мл холодной воды.

В миску с огурцами высыпают лук и морковь. Салат на зиму кипятят на медленном огне в течение 7-10 минут. Миска при этом должна быть накрыта крышкой.

Уксус выливают в миску за 2 минуты до готовности салата. Горячий салат перекладывают в стерилизованную банку.

Салат из огурцов, лука и моркови закатывают на зиму, переворачивают, накрывают теплой тканью.

Остывший салат относят в прохладное место. Срок хранения – 1 год.

Салат из огурцов с луком и морковью подают охлажденным. Эта заготовка будет универсальным дополнением для любых блюд: картофельного пюре, плова, лапши, гречневой каши.

Делаем салат с огурцами в банках на зиму

Если вам наскучили обычные заготовки с цельными огурцами, то тогда попробуйте сделать из них салаты. Вы получите вкусное, очень аппетитное блюдо, состоящее из нескольких овощей, главный из которых – огурец.

Подобной закуске и посвящена данная статья! Здесь вы узнаете, как вкусно, просто и без особых временных затрат приготовить вкусный салат с огурцами на зиму.

Вообще, подобных салатов придумано бесконечно много. Их можно поделить на две категории. Первая – это термически обработанные овощи, тушеные со специями. Вторая – это смесь практически свежих овощей, их заливают пряным уксусным маринадом. И там, и там есть свои плюсы.

Вам же я советую не запоминать граммы и миллилитры, а освоить общие принципы, чтобы можно было творить, придумывать свои индивидуальные рецепты, соответствующие вашим вкусовым предпочтениям. Всё очень просто!

Рецепты

Салат с огурцами и луком на зиму

Освежающий хрустящий и очень ароматный салат, состоящий из лука, огурцов и чеснока. По вкусу эти огурцы прям как свежие.

Советую начать именно с этой закуски – ничего проще не найдете! А еще готовится этот салат без стерилизации, просто закатываем в чистые баночки и всё.

Ингредиенты:

  • Огурцы (хрустящие сорта) – 3 кг.
  • Репчатый лук – 300 г.
  • Чеснок – 200 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – 100 г.
  • Уксус (9%) – 150 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Огурцы промойте, сотрите колючки, затем нарежьте равными кружочками толщиной 0,5-1 см.
  2. Чистим лук и чеснок. Лук мелко нарубить, чеснок пропускаем через специальную давилку. Всё это добавляем в чашу с огурцами, перемешиваем.
  3. Добавляем в эту овощную смесь сахар, соль и уксус. Еще раз перемешиваем, прикрываем крышкой и убираем холодильник часов на 10-12.
  4. На следующий день достаем салат из холодильника, пусть пока немного нагреется. Мы же пока простерилизуем банки и крышки.
  5. Укладываем огуречный салат в банки, закручиваем крышками. В принципе, пробовать можно хоть сейчас, но лучше подождать пару месяцев. Такая вкуснятина получится! Что-то среднее между бочковыми и маринованными огурцами.

Вот такая подборка рецептов на сегодня! Их в чем-то можно назвать базовыми, вам остается просто добавлять новые овощи, специи, сохраняя общую технологию приготовления. Обязательно посмотрите и видео, в которых разные авторы готовят свои вариации этой закуски. Всё понятно, подробно, в общем, максимально наглядно. Смотрите видео как приготовить салат с огурцами на зиму.

Советуем ознакомиться со статьёй как приготовить сладкие помидоры на зиму.

Маринованные огурцы с луком на зиму

По вкусу эта закуска похожа на знаменитый “Нежинский” салат. Маринованные огурцы получаются хрустящими и плотными, вкусно пахнут луком и укропом. Можно открыть баночку к застолью под горячительные напитки, подать к жареной картошке или добавить в какой-нибудь зимний салат, например, смешать с капустой и редькой.

Рецепт маринованных огурцов с луком без стерилизации. Огурцы нарезаются колечками, пересыпаются луком и укропом. Затем их нужно залить маринадом, выждать 1 час и проварить ровно 5 минут в кастрюле. После этого останется разложить салат из огурцов по баночкам и укупорить.

Чтобы маринованные огурцы с луком, заготовленные на зиму, получились хрустящими и аппетитными, очень важно правильно выбрать овощи. Чем моложе они будут, тем лучше. Не забудьте замочить огурчики в воде, тогда они станут плотнее. И старайтесь не переварить их, как только покипят 5 минут, сразу же убирайте с огня. Закатывать огурцы рекомендую в тару объемом 0,5 литра. Не стоит слишком долго хранить в холодильнике уже открытую консервацию, лучше съесть порцию за один раз, тогда салат не потеряет своих вкусовых качеств.

Общее время приготовления: 120 минут
Время приготовления: 5 минут
Выход: 4 банки по 0,5 л

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг
  • репчатый лук – 400 г
  • укроп – 1 небольшой пучок
  • 9% уксус – 3 ст. л.
  • нейодированная соль – 1 ст. л.
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • черный перец горошек – 5 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Подготовьте овощи. Огурцы промойте под проточной водой, удалите листики и прочий мусор. Затейте ледяной водой и оставьте в миске на 1 час — овощи впитают в себя часть жидкости, за счет чего получатся более плотными и хрустящими.

  2. Удалите у огурцов хвостики и нарежьте кружками — не слишком тонкими, но и не толстыми, примерно 3 мм. Репчатый лук очистите и измельчите кольцами. Укроп ополосните и порубите мелко ножом. Соедините все вместе и перемешайте.

  3. В большую кастрюлю (не меньше 5 литров) влейте масло и уксус, добавьте соль и сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения, чтобы кристаллики соли и сахара растворились. Уберите кастрюлю с огня.

  4. В кастрюлю с горячим маринадом пересыпьте огурцы, перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. За это время огурчики подмаринуются, чуть осядут и пустят собственный сок.

  5. Спустя час поставьте кастрюлю на средний огонь и доводите массу до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая лопаткой до самого дна, ровно 5 минут. Вы заметите, как овощи по мере нагревания начнут менять свой цвет с зеленого на бледно-оливковый, а количество маринада увеличится. Не переварите огурцы!

  6. Быстро разложите салат из огурцов с луком в стерилизованные банки (лучше всего объемом 0,5 литра). Старайтесь укладывать плотно, до самого верха, чуть надавливая ложкой, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом. Закатайте под ключ стерилизованными крышками, после чего переверните вверх дном и укройте одеялом.

  7. Выход из указанного количества ингредиентов – 4 банки по 0,5 литра. Как только консервация остынет до комнатной температуры, можно переносить на хранение в погреб или в другое темное и прохладное место. Перед употреблением закуску нужно охладить пару часов в холодильнике. Вкусной вам консервации!

Салат из огурцов, моркови и лука «Зимний каприз»

Салат «Зимний каприз»

Предлагаю приготовить заготовку на зиму из огурцов, моркови и репчатого лука. Особенностью этого салата является то, что перед стерилизацией морковь и лук обжариваются на растительном масле, что придаёт салату дополнительный интересный вкус. И морковь, и лук обжаривайте не до золотистого состояния, а просто до готовности. Морковь нарезайте очень тонкими кружками. Для этого лучше всего воспользоваться специальной тёркой. Морковь выбирайте среднюю, а головки лука — небольшие. Выход — 3 банки 0,5 л.

Как приготовить «Салат из огурцов, моркови и лука «Зимний каприз»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нам понадобятся: огурцы, лук, морковь, соль, сахар, уксус, чеснок, подсолнечное масло, веточки укропа с семенами.

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить, порезать на восьмушки и обжарить на растительном масле 4 минуты (до золотистого цвета не доводить).

Шаг 3 Ссылка

Морковь очистить и нарезать очень тонкими кружками. Лучше для этого воспользоваться специальной тёркой. Обжарить на растительном масле на протяжении 5 минут, постоянно помешивая. До золотистости не доводить.

Шаг 4 Ссылка

Огурцы помыть и порезать очень тонкими кружками. Лучше для этого воспользоваться специальной тёркой.

Шаг 5 Ссылка

Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, порезанный пластинками чеснок и оборванные семена укропа с небольшими веточками.

Шаг 6 Ссылка

Добавить подготовленную морковь и лук.

Шаг 7 Ссылка

Довести до кипения и проварить 5-6 минут.

Шаг 8 Ссылка

Разложить по сухим стерилизованным банкам.

Шаг 9 Ссылка

Закатать. Поставить вверх дном до полного остывания.

Салат из огурцов и лука на зиму со стерилизацией без варки

Всем привет. Сегодня вашему внимаю хочу представить пошаговый фото рецепт салата из огурцов и лука на зиму со стерилизацией без варки. Готовится очень быстро, заготовка надежная, и отлично хранится даже в квартире.

Салат из огурцов с луком и укропом на зиму хрустящий и вкусный, овощи не переваренные, маринад прозрачный. Можно подавать к пюре, каше или макаронам. А также подойдет под горячительные напитки на любой праздник.

Овощи беру среднего размера, можно небольшие, так как тогда, кружочки красивые при нарезке. Часто используют переросшие огурцы, но я их в основном солю для рассольника.

Стараюсь не допускать до того, чтобы они переросли. Также можно брать «крючковатые» и не ровные. Именно на неженский салат из огурцов брали нестандартные и не ровные овощи.

Рекомендую вам сделать, хотя бы для пробы, потому что это и просто, и очень вкусно. Всегда выручает зимой. Поверьте такой обалденный салат из огурцов на зиму съедается быстро. Вкус у него сбалансированный и очень приятный. Все овощи использую со своей грядки, но не проблема, купить их в сезон на рынке, например.

Из данного количества продуктов, получается 3 банки по пол литра. Соль, сахар, уксус и перец с лавровым листом я напишу сколько нужно на 1 баночку, так как вы эти продукты будете класть в каждую баночку.

  • Огурцы залить холодной водой на 2 часа, воду слить, овощи вымыть.

  • Нарезать кружочками по пол сантиметра.

  • Очистить лук.

  • Нарезать его четверть кольцами.

  • Нарезать вымытый укроп.

  • В миску перемещаю овощи и перемешиваю, добавляю также укроп.

  • Банки не стерилизую, хорошо мою содой, на дно перец горошек и лавровый лист, наполняю баночки плотно, но без фанатизма.

  • В каждую банку 1/4 чайную ложку соли, 1/2 чайная ложка сахара.

  • 1 столовая уксуса и 1.5 ложки масла без запаха. Прикрываем крышками и даем 10 минут постоять.

  • На дно кастрюли кладем ткань, ставим банки, наливаем кипяченную воду, но не под самый верх. Прикрываем чистыми крышками.

  • Наливаем воду в кастрюлю до плечиков банки. Стерилизуем 10 минут с момента закипания.

  • Вынимаю, закатываю, переворачиваю, и укутываю оставив до остывания.

  • Они меняют цвет, но остаются красивыми, и аппетитными.


Всем удачных заготовок, и приятного аппетита! Готовьте с любовью, и с удовольствием. Желаю всем отличного настроения!

Острый салат из огурцов на зиму рецепт

Острый салат из огурцов и лука на зиму является заготовкой, в которой овощи маринуются в заливке из острого ароматного соуса. Благодаря маринаду салатик получается с необычайно оригинальным вкусом, несмотря на то, что в банке собраны, казалось бы, традиционные и привычные по вкусовым качествам овощи. Не стоит переживать об излишней горечи и остроте заготовки из-за присутствия в нем жгучего перца, он не будет ощущаться очень ярко, так как на банку объемом 0,5 литра маленький кружочек это не очень много. А вот восточная нотка, благодаря перечной дольке, поможет овощам заиграть новыми вкусами и ароматами, не теряя своих природных.

Ингредиенты на 2 баночки на 0,5 л:

  • Огурцы – 800 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лук репчатый – 1 шт. ;
  • Соль – 0,5 ст.л.;
  • Уксус столовый 9 % — 6 ст. л.;
  • Перец жгучий – 2 колечко;
  • Масло растительное – 4 ст. л.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 49 ккал

Белки 0,7 г | Жиры 3,5 г | Углеводы 3,2 г

Подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы они находились под рукой. В рецепте желательно использовать красивые аккуратные плоды, одинакового размера. На вкусовом качестве это, конечно, не отразится, но вот эстетически будет выглядеть куда более притягательно и аппетитно, если размер кружочков окажется одинаковым. К тому же нужно заранее тщательно помыть баночку содой, прополоснуть под проточной водой и дать просохнуть.

Огурцы обязательно хорошенько нужно отмыть от грязи и пыли, отрезать попки у каждого экземпляра, и нарезать тонкими кружочками в какую-нибудь отдельную чашку. Чем тоньше кусочек, тем лучше и ароматнее получится вкус, потому что соус пропитает каждую клеточку овоща. 

Затем нужно подготовить чеснок, очистив его от шелухи. Почищенные дольки нарезаются тонкими пластинками, и добавляются к огурцам. Здесь так же важно нарезать их как можно тоньше. Существует еще вариант с чесноком, пропущенным через пресс. В таком случае, соус получается более острым, тем более при наличии перца. В нашей семье прижился первый вариант, потому что его вкус более нежный и мягкий. Для любителей «огонька» подойдет второй вариант.

Очищаем лук, ополаскиваем под краном, и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.

Овощи готовы. На данном этапе к ним нужно высыпать подготовленное количество соли и подлить уксус.

Берем ложку или деревянную лопатку и аккуратно, чтобы не повредить тонкие кусочки огурцов, перемешиваем между собой содержимое миски. Желательно оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты пустили сок. Буквально 10-15 минут будет достаточно.   

Берем емкость для консервации, на дно которой кладем кружочек жгучего горького перца. Сюда же, прямо в банку, наливаем две столовые ложки растительного масла.

Теперь нужно взять настоявшиеся в собственном соку овощи и уложить их в стеклянную посуду. Овощи нужно утрамбовать поплотнее, потому что в результате консервации они еще выпустят сок, а размер овощей станет несколько меньше.

Переходим к заключительному и самому важному этапу – стерилизации банок. Берется большая емкость с водой, на дно которой стелется тонкое полотенчико, чтобы предотвратить образование трещин у стерилизуемой емкости. Заготовки острого салата из огурцов на зиму ставим в воду, прикрыв крышками. Засекаем 12 минут после закипания жидкости. Закрываем крышку специальной машинкой. Далее нужно перевернуть ее вверх дном, и укутать чем-то теплым до следующего дня. Ранее мы готовили салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с морковью, сладким перцем и луком.

Маринованные огурцы с луком – 4 пикантных рецепта

Чем чаще мы собираем огурцы с куста, тем лучше. Зеленцы быстро нарастают, дают хорошие урожаи и радуют семью вкусными плодами. Первые огурчики особенно вкусны в домашних заготовках. Закатанные в остром или пряном маринаде они остаются свежими, сочными и хрустящими. Подобрали лучшие сорта, просты и быстрые рецепты, которые под силу даже начинающим хозяюшкам.

Огурцы для засолки: 3 хороших сорта

Что нужно, чтобы маринованные огурчики получились хрустящими, сочными и ароматными? Правильно – специальные сорта для засолки. У таких огурцов особая «рубашка». Зеленцы — не гладкие салатные, а пупырчатые, бугристые. Для засолки срывайте зеленцы как можно чаще, чтобы они не перерастали и легко помещались в банку.

Для моих заготовок отлично подошли такие популярные засолочные сорта:

  1. Кураж,
  2. Луховицкий,
  3. Изумрудные сережки.

Фото: Луховицкие огурчики

Кураж

Скороспелый гибрид Кураж F1. Поспевает за полтора месяца. Имеет универсальное назначение, раскрывает свой вкус в свежих салатах и годится для засолки.

Это партенокарпик женского типа цветения, и выращивать его рекомендуют в пленочных теплицах. Высаживать можно до 3 растений на 1 м². Урожайность дает хорошую – до 8 кг с растения. Кусты сильнорослые, образуют до 5 завязей в узлах.

Огурчики просто идеальны для консервирования:

  • Насыщенного зеленого оттенка с белыми полосками
  • В длину до 15 см и массой 120-130 г – то, что надо для зимних баночек,
  • Рубашка бугорчатая, белошипая.
  • Во вкусе нет никакой горечи.

Дополнительный плюс – относительно устойчив к основным заболеваниям огурца.

Фото: семена огурцов Кураж от Гавриш

Луховицкий

Гибрид Луховицкий F1 в скороспелости не уступает Куражу. Дает урожай за 45-50 дней от всходов.

Это партенокарпический гибрид женского типа цветения. Можно выращивать в теплицах и в открытом грунте, а также под временными пленочными укрытиями. В кулинарии назначение универсальное – если уж для заготовок подходит, то и в салатах свой вкус не потеряет.

Засолочные качества сорта на высоте:

  • Огурчики длиной 10–13 см и, массой 100–120 г – проскальзывают в баночки без труда.
  • Зеленцы темные, плотные.
  • Бугорки мелкие, частые, четко выраженные.
  • Вкус без горечи

Луховицкие огурчики хорошо хранятся и легко перевозятся, вид у них товарный и привлекательный. Урожай гибрид дает ранний и дружный, не меньше 6 кг с растения. В пазухе листа образуется по 2–4 завязи, а то и больше.

Ценность гибрида: высокая устойчивость к настоящей и ложной мучнистой росе, корневым гнилям.

Выращиваю через рассаду, чтоб урожай получить пораньше. Сею в конце апреля, в грунт высаживаю, когда нарастет 3-4 настоящих листочка. В теплицу можно с середины мая. Я переселяю на грядки в начале июня и укрываю спанбондом, пока сеянцы укрепятся, и пройдет угроза возвратных заморозков. В это же время можно и сразу в грунт высевать, чтобы получить растянутый на все лето урожай и свежие малосольные огурчики каждые дачные выходные. Рекомендуемая схема посадки: 50 на 50 см.

Фото: Луховицкий, семена от Гавриш

Изумрудные сережки

Скажу честно, эти огурцы выбирала по названию. Какая дама откажется от изумрудных сережек?

Гибрид Изумурдные сережки F1, пожалуй, лучше всего подходит для цельноплодной засолки. Огурчики созревают быстро, завязи букетом, идеальны для сбора пикулей и корнишонов. Дети обожают хрустеть такими малютками. Закуска хороша в любое время года.

Описание

  • Скороспелый, уже через 42 дня после всходов можно увидеть первые плоды.
  • Партенкокарпический гибрид женского типа цветения
  • Букетное расположение завязей, большое число завязей на главном и боковых побегах (8-10 в узле)
  • Подходит для теплиц, открытого грунта и временных пленочных укрытий
  • Растение сильнорослое, средневетвистое

Оцените их миниатюрные размеры:

  • Длина всего 10 см
  • В диаметре 3 см
  • Масса 100 г

Зеленцы цилиндрические, темные, с частыми бугорками среднего размера, белошипые.

Ценность сорта:

1. Дружное плодоношение и высокая урожайность свыше 11 кг

2. Устойчив к целому ряду огуречных болячек:

  • настоящей мучнистой росе,
  • оливковой пятнистости,
  • относительно устойчив к ложной мучнистой росе,
  • корневым гнилям,
  • бактериозу.

С рассадой поступаю так же, как и с Луховицкими огурчиками: сею и высаживаю по стандартной схеме.

Фото: Изумрудные сережки, семена от Гавриш

Маринованный салат из огурцов

Хрустящий салатик, полный витамин.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 10 кг.
  • Репчатый лук – 300-500 гр.
  • Тмин/укроп – 2 ч.л.
  • Маринад:
  • Вода – 6 л.
  • Столовый уксус – 2л.
  • Перец горошком – 15-20 шт.
  • Сахар – 2-4 ст.
  • Соль – 5-6 ст. л.

Приготовление:

  1. Шинкуем огурцы кружками, объем большой, поэтому лучше воспользоваться кухонным комбайном.
  2. Выкладываем их в емкость, пересыпая солью, укропом или тмином, припорашиваем молотым перцем и рубленым луком.
  3. Оставляем на 1-2 часа, затем раскладываем салат по банкам.
  4. Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения. Заливаем им салат в банках, стерилизуем 10-15 минут.
  5. Салат готов, аромат лета будет ждать вас зимой. Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с перцем на зиму

Сладкий болгарский перец придает маринованным огурчикам неповторимый аромат и вкус. Рецепт простой и быстрый, зато результат порадует любого гурмана. Рецепт можно назвать классическим, потому что сочетание специй – не слишком остро, солено или сладко – придется по вкусу всем дегустаторам.

Для приготовления вкусных хрустящих огурчиков нам понадобится:

  • Огурцы 1 кг
  • Сладкий перец 3 шт.
  • Укроп зонтики 3 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Вода 1,5 л
  • Соль 3 ч.л.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Уксус столовый 9% 6 ч.л.
  • Перец горошком
  • Лавровый лист

На литровую банку расходуется примерно 1 перец и 4 огурца.

Как приготовить хрустящие огурцы на зиму:
  1. Подготовьте огурцы: замочите в холодной воде на 1 час, затем удалите кончики.
  2. Подготовьте болгарский перец: очистите от семян и крупно нарежьте.
  3. Банки стерилизуйте и уложите в них овощи и специи: сначала перец, сверху лавровый лист, перец горошком, зонтик укропа и зубчик чеснок, затем огурцы.
  4. Вскипятите воду, залейте кипятком банку с овощами, оставьте на 1 мин. и слейте воду. Повторите процедуру еще раз.
  5. Приготовьте маринад: ставим на огонь 1,5 л воды, добавьте соль и сахар, дождитесь закипания и влейте уксус.
  6. Горячим маринадом залейте овощи и закрутите банки.
Хрустящие огурцы на зиму с перцем (Видео)

Подготовка тары и основных ингредиентов

Для маринования овощей лучше выбирать большие банки. Важно, чтобы на них не было повреждений. Емкости необходимо тщательно помыть, лучше всего с пищевой содой. После этого выполняется стерилизация банок – в духовке или над паром. Следует учитывать, что овощи часто портятся по причине некачественной подготовки тары.

Также следует правильно выбрать огурцы. Не стоит выбирать салатные сорта. Для этого нужны засолочные, поскольку у них нежная тонкая кожица и больше сахаров, что положительно влияет на вкус и качество заготовки.

Отлично подходит сорт Нежинский. Нужны качественные плоды, без повреждений. Их надо вымыть и оставить на 3-4 часа в холодной воде. После этого они готовы к заготовке.

Посмотрите также

Пошаговый рецепт приготовления маринованных кабачков с маслом на зимуЧитать

Острые огурцы на зиму

Получается оригинальная острая закуска. В нужный момент просто достаете баночку и подаете к столу. Огурчики уже полностью готовы – нарезаны, пропитаны острым маринадом и одним своим ароматом возбуждают аппетит.

Чтобы приготовить острые огурчики на зиму понадобится:

  • Огурцы 0,5 кг
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Уксус столовый 9% 2 ст.л.
  • Перец черный горошком
  • Горчица 1 ч.л.
  • Чеснок тертый 1 ч.л.
Как приготовить острые огурцы на зиму:

1. Подготовьте огурцы: тщательно вымойте, удалите кончики, нарежьте плоды кружочками. 2. Приготовьте острый соус: смешайте сахар, соль, перец горошком, горчицу, тертый чеснок, добавьте уксус. 3. Уложите нарезанные кружочками огурцы в соус, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа. 4. Банки простерилизуйте, уложите в них напитанные острым соусом огурцы и закатайте.

Острые огурцы на зиму (видео)

Рецепт приготовления:

01. Огурцы для этого рецепта могут быть любых размеров, включая некондиционные. Отобранные огурчики замачиваем сначала в холодной воде приблизительно на 2-3 часа.

02. Тем временем нарежем репчатый лук довольно широкими полукольцами или кольцами, если размер луковицы довольно велик. Всё же лучше взять луковицы средних размеров.

03. После того, как огурчики провели в воде указанное время, нарезаем их кружочками или полу-кружочками, если их размеры слишком большие.

04. В ёмкость с уже нарезанными огурцами выкладываем порезанный полукольцами репчатый лук и тщательно перемешиваем.

05. Добавляем сахар, соль, а также чёрный перец горошком и девяти процентный уксус. Всё аккуратно перемешиваем.

06. Закрываем ёмкость с перемешанными ингредиентами крышкой от ёмкости (в моём случае — четырёхлитровая эмалированная кастрюля) на 4 часа. Периодически получившуюся массу необходимо аккуратно, чтобы не повредить огурцы, перемешивать.

07. После четырёхчасового перемешивания ставим кастрюлю с огурцами на большой огонь, доводим до кипения, опять периодически помешивая.

08. Огурцы постепенно начнут менять свой цвет. Когда больше их половины поменяет цвет, убавляем огонь.

09. После того как все огурцы станут одного цвета, раскладываем их в банки.

10. Закатываем предварительно простерилизованные банки и закатываем прокипячёнными крышками. Переворачиваем банки и, как всегда, накрываем полотенцем до полного остывания. Салат готов. Приятного аппетита!

Из полученных ингредиентов должно получиться приблизительно 4 полуторалитровые банки салата.

Сделать салат из огурцов с луком, вы сами увидели, легко и просто.

Зимой я думаю его использовать не только как салат. Дело в том, что маринованные огурчики получаются вкусными и сладкими. Лук оказался тоже очень пикантным. А вместе огурцы и лук прекрасно гармонируют в этом несложном салате. Поэтому их
можно будет положить на бутерброд, в лаваш или сделать с ними хот-дог,
а можно добавить в солянку или рассольник. Вот такой многофункциональный салатик.

Шаг 1: подготавливаем огурцы.

Перед тем, как приняться за готовку, огурцы нужно будет как следует промыть и, переложив их в глубокую тарелку, вымочить в течение 4-6 часов
, а лучше и всю ночь, в холодной воде. После слейте с овощей воду, а сами огурцы порежьте толстыми кружочками — бочонками.
Внимание:
если вдруг выяснится, что шкурка ваших огурцов горчит, обязательно счистите ее.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните прохладной водой, просто чтобы в дальнейшем с ним было удобней работать. Покрошите лук толстыми перьями, а если он у вас совсем мелкий, то просто разделите каждую луковицу на 4 части.

Шаг 3: смешиваем огурцы с луком.

В эмалированную кастрюлю ссыпьте порезанные огурцы и лук. Добавьте зубчики чеснока, очищенные и порезанные на дольки, засыпьте овощи сахарным песком, солью, приправьте смесью перцев, зернами горчицы, сычуанским перцем и укропом, влейте в огурцы с луком яблочный уксус и растительное масло. Все очень тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 2 часов
. Огурцы с луком настоялись, немного замариновались и выделили сок. Поставьте кастрюлю с салатом на средний огонь и, все время помешивая, тушите до тех пор, пока огурцы не начнут менять свой цвет на оливковый.

Шаг 4: заготавливаем маринованные огурцы с луком в масле на зиму.

Маринованные огурцы с луком разложите в заранее подготовленные стерилизованные стеклянные банки, залейте оставшимся соком, накройте крышками и составьте в кастрюлю с водой (дно кастрюли застелите кухонным полотенцем или плотной тканью). Вода должна доставать банкам по плечики. Поставьте кастрюлю с заготовками на огонь и стерилизуйте огурцы с луком в кипящей воде в течение 15 минут
(если ваша банка объемом больше, чем 700 миллилитров, то это время нужно увеличить). Достаньте горячие банки с заготовками, плотно закройте их прокипяченными крышками, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте маринованные в масле огурцы с луком до полного остывания. Хранить маринованные огурцы с луком в масле нужно в прохладном и защищенном от солнечного света месте.

Шаг 5: подаем маринованные огурцы с луком в масле.

Маринованные огурцы с луком в масле подавайте в качестве холодной закуски, на мой взгляд они достаточно интересны и необычны на вкус, так что подходят не только для обыденного, но и для праздничного стола. Приятного аппетита!
Если вам неудобно стерилизовать банки с заготовками в кастрюле, вы можете сделать это в духовке. Только, чтобы стеклянная тара не треснула, обязательно ставьте банки в холодную духовку, а потом уже разогревайте.

Для заготовки огурцов по данному рецепту подойдут только плотные, не успевшие перезреть овощи.

Описание

Огурцы с луком и маслом на зиму – очень вкусный овощной салат, который заслужено достоин того, чтобы такие прекрасные овощи как огурцы были использованы именно для его приготовления. Наверняка, многим хозяюшкам обычное консервирование огурцов изрядно уже надоело и иногда хочется попробовать приготовить на зиму что-то новенькое и оригинальное. Так вот, салат из огурцов и репчатого лука по этому рецепту просто идеально подходит для такого случая. Самое трудоемкое в приготовлении такого овощного салата – это подготовка овощей и последующая стерилизация заготовок. Все остальное не вызывает никакого дискомфорта и тяжести. Стерилизация овощного салата в данном случае важнее всего. Это обычные бочковые огурцы не стерилизуют, их просто размещают по баночкам и закатывают. В случае с предлагаемым нами луково-огуречным салатом, все несколько иначе. Если не подвергнуть его длительной стерилизации, огуречная заготовка с луком будет поставлена под удар забродить и впоследствии взорваться. Так что лучше подойти к консервированию таких салатов более ответственно, чем лишний раз потом расстраиваться. Чтобы правильно заготовить на зиму огурцы, маринованные с растительным маслом и луком, нужно предварительно прочитать приведенную ниже пошаговую инструкцию с фото. Изучив ее внимательно, вы уже будете иметь представление о том, как все-таки нужно готовить такую аппетитную закуску из огурцов в домашних условиях. Итак, перейдем к готовке!

Ингредиенты

Огурцы на зиму с луком

Маринованный лучок особенно хорош в компании с хрустящим огурцом. Он придает огурчику еле уловимую горчинку, насыщает маринад пряным ароматом, но и сам становится только лучше в содружестве со специями. Зимой такая закуска «исчезнет» со стола за полминуты.

Для приготовления рецепта маринованных огурцов с луком понадобится:

  • Огурцы 0,5 кг
  • Луковица 1 крупная или 2 мелких
  • Масло подсолнечное 1 ст.л.
  • Вода 0,5 л
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Уксус столовый 9% 1 ст.л.
  • Перец горошком
  • Лавровый лист
Как приготовить маринованные огурцы с луком:
  1. Подготовьте овощи: очистите, тщательно промойте и нарежьте огурцы – крупными дольками, лук – полукольцами.
  2. Приготовьте маринад: воду поставьте на огонь и доведите до кипения, добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и прокипятите. Затем влейте уксус и снимите с огня.
  3. Стерилизуйте и заполните банки: уложите на дно банки лук, сверху огурцы и снова лук, залейте растительным маслом.
  4. Залейте овощи маринадом и закатайте.
Огурцы на зиму с луком (видео)

Приготовление

1. Огурцы нарезаем кружочками, а лук – полукольцами.

2. Полулитровые банки стерилизуем заранее и укладываем в них по куску хрена, душистый перец, нарезанный чеснок, укроп.

3. Кладем часть лука.

4. И чередуем лук с огурцами.

5. Заливаем кипятком. Накрываем крышками и даем настояться баночкам с будущей заготовкой около 15–20 минут.

6. За это время содержимое банки основательно прогреется. Сливаем воду в кастрюлю и снова кипятим ее, затем опять заливаем. На этот раз хватит 15 минут для прогрева.

7. В третий раз перед кипячением воды из банок нужно насыпать сахарный песок и соль сразу для двух баночек в кастрюлю. Туда же можно положить лавровый лист. Хотя его можно класть сразу в банки. В общем, как удобно вам.

8. Выливаем из тары жидкость и кипятим. Получаем рассол для огурцов.

9. Перед заливкой кипящего рассола нужно влить в каждую банку уксус.

10. Затем залить рассол и закатать банки.

11. Переворачиваем наши маринованные огурцы с луком вверх дном и укутываем одеялом. Потом, после остывания, их можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Теперь в любой момент осенью, зимой или весной можно открыть баночку любимой заготовки и сразу сделать настоящий зимний салат – выложить огурцы в салатник вместе с луком, добавить свежего лука и полить растительным маслом.

А еще лучше добавить в эту основу отварную свеклу или картофель. Такие салаты незаменимы в холодную пору, особенно в сочетании со свежим луком.

Желаем вам удачных заготовок. И пусть каждая баночка с соленьями обязательно сохранится до нужного момента!

Огурцы в томатном маринаде

Очень простой и быстрый рецепт. Здесь удут уместны не самые лучшие огурчики и даже разрезанные поперек. В томатном соке они хорошо промаринуются, а а их недостатки не будут заметны. Берите густой томатный, хорошо, если собственного приготволения. Совсем для экономии можно использовать разведенную томатную пасту, но вкус будет другой.

Ингредиенты

  • Огурцы
  • Томатный сок 2 стакана
  • Соль и сахар для маринада по 1 ст.л.
  • Уксус столовый 9% 2 ч.л.

Как готовлю:

Огурчики мою, удаляю кончики, вырезаю «некрасивости», если есть. Если плоды крупные разрезаю поперек.

Укладываю в банку не плотно и заливаю кипящей водой. Оставляю на 40 минут и сливаю воду.

Делаю маринад: томатный сок выливаю в кастрюлю, всыпаю соль и сахар. Как закипит, добавляю уксус и снимаю с огня.

Горячим маринадом заливаю огурцы в банке, закупориваю крышками и — в тепло до полного остывания.

Как пошагово приготовить салат из огурцов с луком и томатной пастой на зиму — видео

Аппетитный салат из огурцов с луком на зиму можно готовить не только в растительном масле, но и в томатной пасте. Необычная заливка придаст вашей заготовке пикантный вкус. Учтите, что салат, приготовленный по нашему видео-рецепту, быстро закончится. Поэтому сразу заготавливайте его в большом количестве.

Видео-рецепт готовки огуречно-лукового зимнего салата с томатной пастой на зиму

Чтобы огурцы в томатной пасте получились действительно вкусными и пряными, точно следуйте указаниям автора. Но также вы можете дополнить список ингредиентов своими любимыми приправами.

Вкусно приготовить огурцы с луком на зиму под силу каждой хозяйке. Вам лишь нужно выбрать один из наших простых и быстрых рецептов и приступить к заготовке салатов. Мы подобрали самые лучшие варианты консервации: с морковью, болгарским перцем, чесноком и укропом. Также в качестве заливки вы можете приготовить обычный маринад или маринад с растительным маслом или томатной пастой. Каждый из предложенных салатов непременно понравится вам и вашей семье. Ведь все они получаются очень вкусными – просто пальчики оближешь.

Огурцы холодным способом

Отличный рецепт прямо для дачного консервирования. Кипяток не нужен, заливаем огурцы прямо холодной (конечно, чистой) водой. Можно есть малосольные спустя пару дней или подождать более сильной засолки, закупорив банки и упрятав в погреб.

Ингредиенты:

  • Огурцы 1/2 кг
  • Соль 1,5 ст.л.
  • Перец чили 10 г
  • Зонтик укропа, лист хрена по вкусу

Как готовлю

  1. Огурцы мою, отрезаю кончики с обоих концов, укладываю в банку плотно.
  2. Засыпаю солью, сверху кладу укроп и хрен.
  3. Заливаю холодной водой (отстоянной кипяченной или ключевой).

Салат «Летний»

Простой в приготовлении и хранении салат напомнит о летних вкусностях.

Ингредиенты:

  • Перезрелые огурцы – 600 г.
  • Плотные помидоры – 300 г.
  • Лук – 2 шт.

Приготовление:

  1. Моем, вымачиваем огурцы 2 часа. Затем срезаем концы, хорошо обрезаем шкурку.
  2. Шинкуем полукольцами огурцы.
  3. Шинкуем полукольцами либо дольками помидоры.
  4. Шинкуем лук соломкой.
  5. Перемешиваем все ингредиенты в одной большой миске.
  6. Закладываем полбанки в стерилизованные банки, уложив на дно банки нарезанный чеснок, лавровый лист, шапку и семена укропа, маленькие колечки хрена.
  7. Припорашиваем чайной ложкой сахара, полчайной ложной соли, треть ложки перчика, ложим одну гвоздичку и на кончике ложки кориандр. Вливаем полную десертную ложку уксуса и масла. Затем досыпаем доверху салат.
  8. Заливаем салат кипятком, не до конца, прикрываем крышками, стерилизуем примерно 10-15 минут.
  9. Закатываем, переворачиваем, укутываем. Приятного аппетита!

Как приготовить огурцы с болгарским перцем?

Еще один вариант заготовок на зиму. Используемые пряности делают овощи очень вкусными и пикантными. Их можно есть в качестве самостоятельной закуски, а также использовать в рецептах других блюд, к примеру, в салатах.

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов;
  • болгарский перец;
  • луковицу;
  • 8 горошин перца;
  • душистый перец;
  • 1 ч. ложку сухой горчицы;
  • укроп;
  • 4 ст. воды;
  • 1 ст. уксуса 9%;
  • 3/4 ст. сахарного песка;
  • 4 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Мытые огурчики обсушите, и порежьте их на дольки.
  2. Очищенный лук измельчите полукольцами.
  3. У перца удалите семечки, помойте его, а затем, нарежьте полосками, примерно шириной в 1 см.
  4. В каждую банку положите пару горошин перца, 1/4 ч. ложку горчицы и веточку укропа.
  5. Сверху выложите подготовленные овощи.
  6. Для рассола следует соединить воду с уксусом, а затем, положите туда сахарный песок и соль.
  7. Прокипятите в течение нескольких минут и разлейте его по емкостям.
  8. Накройте крышками и отправьте пастеризоваться на 20 мин.
  9. Осталось только закатать и охладить.

Рецепт салата из огурцов в масле. Салат «Огурцы с луком» на зиму: подробные рецепты с фото

.

Лук — король овощей. Он замечательно оттеняет вкус любого блюда. При сборе урожая он становится просто находкой: летучая продукция в его составе является причиной не только ни с чем не сравнимого специфического запаха. Они обладают бактерицидными свойствами, действуют как натуральные консерванты и продлевают срок хранения. В маринованном виде лук лишен естественной горечи, но прекрасно сохраняет аромат.

Конечно, на нарезку овощей потребуется время. А зимой остается только заправить салат ароматным подсолнечным маслом, для контраста добавить сладкую отварную свеклу и подавать к вареному картофелю на пару.

Состав

Для двух канистр по 0,5 л:

  • огурцы
  • лук репчатый — 1 шт. (большой)
  • сахар — 1 ст. л
  • соль — 1 ст. л
  • уксус (9%) — 1 десертная ложка
  • укропный зонт — 1 шт.
  • чеснок — по 1 зубцу.
  • душистый горошек — по 3 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • Лист хрена

Кулинария

1. Огурцы нарезать кружочками, а лук — полукольцами.

2. Поллитровые банки заранее стерилизуем и кладем в них кусочек хрена, душистого перца, измельченного чеснока, укропа.

3. Положите часть лука.

4. И чередовать лук с огурцами.

5. Залить кипятком. Накрываем крышками и даем банкам с будущей заготовкой постоять примерно 15–20 минут.

6. За это время содержимое баллончика тщательно прогреется. Воду наливаем в кастрюлю и еще раз кипятием, потом снова выливаем. На этот раз для разминки хватит 15 минут.

7. Третий раз перед закипанием воды из консервных банок всыпать в кастрюлю сахар и соль сразу для двух банок. Туда можно положить лавровый лист. Хотя его можно сразу в банки положить. В общем, как вам удобно.

8. Вылить жидкость из емкости и вскипятить. Получаем рассол для огурцов.

9. Перед тем как залить кипящим рассолом, в каждую банку налить уксус.

10. Затем залить рассолом и закатать банки.

11. Наши маринованные огурцы с луком переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Затем после остывания их можно хранить на хранение в темном прохладном месте.

Теперь в любое время осени, зимы или весны можно открыть банку любимой заготовки и сразу приготовить настоящий зимний салат — в салатник с луком выложить огурцы, добавить свежий лук и залить растительным маслом.

А еще лучше добавить в эту основу отварную свеклу или картофель. Такие салаты незаменимы в холодное время года, особенно в сочетании со свежим луком.

Желаем хороших заготовок. И пусть каждая баночка солений обязательно останется до нужного момента!

Госпожа записка

1. Хозяйка, предварительно консервировавшая огурцы целиком, наверное, заметила, как долго длятся цветовые метаморфозы: пять дней кожица овощей сохраняет ярко-зеленый оттенок, как у свежих, затем начинает темнеть.Ломтики огурца в забитой банке намного быстрее теряют первоначальный цвет. Это нормальный процесс: жидкость быстрее впитывается в кусочки, чем в крупные плоды.

2. Кулинарная деятельность, связанная с работой со стеклянной тарой и кипятком, довольно опасна. Столешницу лучше застелить плотной тканью, не скользящей по пластиковому покрытию, а под банки положить пробковые или деревянные доски. Если емкость внезапно лопнет, тканевая салфетка немного задержит поток горячей воды, не давая ей молниеносно устремиться к ногам человека.К столу нельзя стоять, а тем более опереться на него животом!

Рецепт огурцов с луком на зиму:

Маринованные огурцы с нежными тонкими семенами замаринованы. Особенно хороши огурцы, попавшие в корзину прямо с грядки.

Огурцы вымыть, оторвать увядшие желтые цветки. Срежьте кончики возле стебля и цветка. Перед маринованием огурцы замачивают на 2 часа в холодной воде.

Баночка стерилизована, просушена.Внизу — «зеленая салфетка» из сложенного листа хрена. Бросьте целую стручок острого перца, очищенные дольки чеснока, лавровый лист. Наибольший аромат маринованным огурцам придают сухие зонтики укропа.

Небольшие огурцы выкладываем в подготовленную банку плотными вертикальными рядами. Луковицы очищаем, промываем и нарезаем крупными кольцами.

Луковые кольца должны зажать между рядами огурцов.

В банку с огурцами и луком наливают прохладный кипяток, горлышко прикрывают крышкой.Через 15 минут настаивания воду сливают, а банку заливают новой порцией кипятка. Время настаивания 15 минут, ввод снова сливают. Если огурцы мелкие и нежные, можно обойтись одной предварительной начинкой, при вылавливании толстоплодных темно-зеленых огурцов начинку повторяют дважды.

Основа маринада — вода с добавлением соли и сахара. Душистый горошек для аромата бросают в воду. Маринад варят 5-7 минут.

В банку наливают уксус, затем заливают вареным маринадом.

Маринованные огурцы с луком закатывают на зиму, банку переворачивают, накрывают толстым полотенцем.

Теплые ткани удаляются только на следующий день. О готовности блюда свидетельствует изменение цвета огурцов: зеленая кожура перца приобретает оттенки золотистой охры. Баночка «перемещается» в подвал, ожидая своей очереди дегустации — огурцы с луком готовы к зиме!

Салат «Огурцы с луком» на зиму — Отличная закуска к столу, с помощью которой можно разнообразить меню на обед и ужин, а мужчины оценят его, если подать с горячими напитками.Несмотря на то, что огурцы чаще всего солят и маринуют целиком в больших двух- или трехлитровых бутылках, в последнее время они стали очень популярны среди хозяйок, которые постоянно придумывают новые варианты уборки, добавляя в набор специй и других овощей. ингредиенты, которые мы уже знаем.

Салат «Огурцы с луком» на зиму

Начнем с самого простого варианта приготовления. зимний салат из огурцов с луком , куда дополнительно добавляем только зелень укропа.Вы получите уже готовую закуску к подаче на стол, которая обязательно пригодится, когда случайно придут гости. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у вас получится примерно 12 банок готового продукта на пол-литра, то есть 6 литров салата. Не забудьте заранее побеспокоиться о банках: их необходимо вынуть из кладовой, тщательно вымыть, простерилизовать.

    Огурцы свежие — 5 кг

  • Укроп — пучок большой

    Соль — 2 ст.

    Сахар — 150 грамм

    Черный горошек по вкусу

    Уксус 9% — 100 мл

Подготовить овощи к первому этапу варки очень просто: начать с огурцов, которые следует тщательно промыть, срезать соцветия и оставить на час в холодной воде. Это время можно потратить на стерилизацию банок и очистку луковых головок от шелухи. Не забудьте промыть и зелень, а также обсушить полотенцем.

Головы нужно нарезать тонкими полукольцами, для салата лучше брать головки среднего размера, тогда полукольца будут тонкими, небольшими по размеру.Замочив овощи, снова промойте проточной водой, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.

Подготовленные ингредиенты выложить в миску, немного посолить и перемешать, в таком виде смесь оставить на полчаса, чтобы огурцы дали сок. Через 30 минут в овощную смесь в кастрюле добавить измельченный укроп (можно не добавлять, если эта пряность вам не нравится), сахар и перец горошком, влить уксусную кислоту.


Сразу предупредим, что это не «сырой» рецепт, и теперь нужно поставить сковороду на огонь и варить массу до тех пор, пока дольки огурца не поменяют цвет (потускнеют).Салат отварить на небольшом огне и обязательно периодически его помешивать.

Салат «Огурцы нарезанные с луком» на зиму Можно не пастеризовать, а сразу разложить огуречную массу с огня по банкам и доверху залить кипящим маринадом (там же — из кастрюля). Затем можно закатать банки крышками, которые предварительно нужно прокипятить.

По этому рецепту прекрасно хранятся без стерилизации при комнатной температуре, если выбрать «сырой» рецепт без варки, то стерилизация обязательна.

В мультиварке можно приготовить огурцов с луком, салат на зиму вкусно нужно готовить по программе «Тушение» час, почаще оставив ингредиенты в «настаивать» в течение 4-5 часов, необходимое время, чтобы огурцы пустили сок.


Огурцы с луком: вкусный зимний салат


Так как многие хозяйки предпочитают именно сырые рецепты без варки, то предлагаем вашему вниманию такой вариант приготовления.Огурцы, приготовленные по этому рецепту, можно использовать для доения маринада, а также добавлять в зимние салаты.


Первый шаг — тщательно вымыть овощи. Если на фруктах вы заметили прилипшие частицы земли, лучше замочить их в воде на 10-15 минут, а затем снова промыть овощи. Засохшие соцветия необходимо срезать, а концы с двух сторон обрезать. Для салата нужно нарезать огурцы толщиной 5 мм, а лук — тонкими полукольцами.

Чеснок — особое украшение этого рецепта; придает нашему салату неповторимый аромат. А если вы любите закуски поострее, то нелишним будет добавить одну дольку красного перца прямо в банку. Получается очень вкусно. Чеснок можно либо пропустить через пресс, либо растолочь в толчке.

Смешайте все ингредиенты, отправьте измельченную зелень, сахар и соль в миску, влейте указанное количество столового уксуса, который является основным консервантом и отвечает за безопасность наших препаратов.Необязательно сразу раскладывать салат по банкам, перед тем, как дать настояться 12 часов, чтобы овощи пустили сок. В этом рецепте мы не добавляли воду, сока огурца должно хватить.

Через 12 часов овощную массу можно разложить по банкам и залить маринадным соком. Дополнительно можно сверху залить пару ложек растительного масла или водки. Если вы опасаетесь, что консервация не будет храниться при комнатной температуре, то можно поставить на стерилизацию наполненные банки — на 10 минут.

Вначале маринад в вашей банке будет мутным, но вскоре он посветлеет, когда чесночная масса осядет на дно. Есть похожий рецепт зимнего салата из огурцов под названием Ladies ‘Fingers, где мелкие фрукты разрезают вдоль на четвертинки.


Салат с огурцами, помидорами, луком на зиму

Особого внимания заслуживает салат с огурцами, луком, помидорами на зиму , который славится витаминными рецептурами и насыщенным вкусом.Если готовить летние баночки ароматных овощных салатов, то зимой можно забыть о запасных тепличных овощах с их «резиновым» вкусом. У вас всегда под рукой будет вкусное дополнение к ужину и обеду для всей семьи.

    Огурцы — 1,5 кг

    Помидоры (сливки) — 1,5 кг

    Лук — 750 грамм

    Растительное масло — 250 мл

    Столовый уксус — 2,5 ст.

    Соль — 2 ст.

    Сахар — 2,5 столовые ложки


Овощи, приготовленные по этому рецепту, необходимо промыть проточной водой и нарезать.Помидоры нужно брать с плотной мякотью, не мятой, не созревшей. Их нарезают некрупными дольками (крем можно разрезать на 6 частей). Огурцы лучше всего нарезать кружками толщиной до 1 см. Очищенные головки следует разрезать пополам и нарезать полукольцами.

Подготовленные овощи переложить в большую миску и аккуратно перемешать, чтобы не повредить ломтики помидора, добавить в растительное масло специи — соль и сахар, влить растительное масло и столовый уксус 9%. В этом рецепте не нужно ждать 12 часов, чтобы сок выделился, так как впереди этап стерилизации.Овощную массу нужно оставить на 10-20 минут, чтобы появился сок, а затем разложить по банкам и поставить на стерилизацию, которая занимает 20 минут в кипятке.


Готовый салат с огурцами, помидорами, луком на зиму можно закатать железными крышками, обязательно перевернуть и оставить остывать под теплым одеялом.

А если вы предпочитаете собирать овощи без добавления уксуса, вам обязательно понравится домашняя консервация детства.


Рецепт огурцов с луком: салат на зиму

Они станут прекрасным дополнением к огурцам, а овощное ассорти в банке — лучшая закуска. В этом салате вы можете комбинировать любые овощи на свой вкус, но мы взяли практически все сезонные овощи, которые вы можете выращивать на своем участке или купить на сельскохозяйственной ярмарке.


Как видите, в банке будет настоящее овощное ассорти, незаменимыми ингредиентами которого являются лук и огурцы.При желании можно добавить еще кабачков, они отлично впишутся в эту компанию. Что касается зелени, то ее можно добавить на свой вкус — укроп, кинзу или петрушку. Чеснок, как и острый перец, можно класть только в отдельные банки, чтобы разнообразить вкус урожая овощей.

Для салата с огурцами, морковью, луком на зиму огурцы нарезать полукольцами, как лук. Стручки перца сначала очищают от семян, а затем нарезают соломкой. Помидоры «Сливки» нарезать кружочками, а половину небольшого кочана мелко нарезать.Морковные палочки станут отличным украшением салата, если вы воспользуетесь специальной теркой для моркови по-корейски.

Нарезанные овощи нужно смешать в большой миске (для приготовления овощной смеси желательно использовать посуду из пищевого алюминия). Сюда к овощам отправьте пару стаканов растительного масла без запаха, стакан сахара и столько же столового уксуса, и всыпьте три столовые ложки соли.

Ингредиенты снова перемешать и поставить на огонь, варить 30 минут, после закипания убавить огонь до минимальной отметки.Обязательно перемешайте овощную массу, иначе она пригорит.

При таком способе приготовления не может быть и речи о дополнительном этапе стерилизации, поэтому прямо с огня салат можно разложить по банкам, герметично закрыть крышками, и после этого остается только ждать зимы. попробовать эту вкусную закуску.

Салат из свежих и легких огурцов

16 сентября, 2019


Это был первый год, когда в нашем новом доме появился сад.Мы создали две приподнятые грядки, окруженные забором, чтобы не пускать кроликов, оленей и диких индюков. Когда вы сажаете новый сад, это всегда полезно для обучения. Вы узнаете, какие овощи лучше всего растут, сколько солнца получает ваш сад летом и даже какие овощи лучше всего растут в вашей почве. В настоящее время наши помидоры растут, как сорняки, у нас было несколько урожаев зеленой фасоли, к сожалению, наши кабачки не дали плодов, но у нас есть много цветков кабачков каждый день.А наши огурцы заняли огород. На самом деле кажется, что огурцы вырастают в одночасье, и если я не буду собирать их каждый день, они вырастут слишком большими и станут горькими, поэтому я кормлю огромные огурцы своим цыплятам, которые их любят.

Это лето запомнится как лето салатов из помидоров и огурцов, так как я думаю, что мы ели этот салат каждый день с тех пор, как наши помидоры начали созревать в конце июля. Время от времени мне хочется делать что-то новое, и на прошлой неделе, собрав однажды больше огурцов, чем обычно, я решил приготовить салат из огурцов.Я вырос на таком салате, потому что у нас всегда рос огород. Хотя моя мама использовала большую часть маленьких огурцов для приготовления солений для нас в холодные месяцы, пару раз в неделю она делала этот салат на ужин в качестве гарнира. Этот салат можно приготовить всего за несколько минут, и с помощью мандолины проще всего нарезать огурцы равномерно. Салат отлично подходит для пикников или обедов на свежем воздухе и хранится в холодильнике в течение дня или двух. Если вы используете маленькие свежие огурцы или английские огурцы, их не нужно чистить.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2019

Состав

  • 6 маленьких огурцов или 2 больших английских огурца, тонко нарезанных
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 столовые ложки сидрового уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сахара или меда
  • 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 1/4 среднего красного лука, очень мелко нарезанного

Инструкции

    1. Поместите огурцы в сито или дуршлаг и присыпьте солью.
    2. Поместите тарелку на огурцы, а затем положите сверху тяжелую банку.
    3. Дайте огурцам стечь лишнюю воду в течение 30–60 минут. В средней миске взбейте уксус, оливковое масло, мед, петрушку, укроп и перец.
    4. Выложите огурцы на тарелку, застеленную парой бумажных полотенец, затем обсушите.
    5. Положите огурцы и лук в миску с заправкой и перемешайте.
    6. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 86 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 269 мг Углеводы: 10 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 1 г

Салат из огурцов и маринованного лука-шалота

Автор: июнь / Опубликовано: / Обновлено: /

В среду я поделился с вами своим рецептом маринованного лука-шалота.Сегодня я хотел дать вам «настоящий» рецепт, в котором они используются в качестве основного ингредиента. Конечно, вы можете добавить их в любой тако или гамбургер, но в этом салате из огурцов и маринованного шалота они являются звездным ингредиентом. Большинство из вас, вероятно, пробовали или хотя бы видели салат из огурцов с красным луком и заправкой на основе уксуса. Я всегда пропускал это мимо {штуки с сырым луком}, но теперь это не так. Сочетание свежих и хрустящих огурцов с маринованным луком-шалотом восхитительно с нежной сливочной заправкой.

Лучшее в этом салате то, что он сочетается с чем угодно. Точно так же, как та любимая пара синих джинсов, которую вы носите снова и снова с поношенной белой футболкой. Я подал его и с курицей, и со свининой… только на этой неделе. Это также будет отличным дополнением к празднованию 4 июля, но вы можете удвоить или даже утроить рецепт, потому что он пройдет быстро.

Вот еще несколько вариантов гарнира из свежих овощей… Салат из брокколи с заправкой из семян мака и сковородка из мексиканской кукурузы.

Простота приготовления этого рецепта так же прекрасна, как и сам салат. Начните с довольно тонкой нарезки английского огурца. Мы используем английский огурец (те, что в пластиковой упаковке), потому что в них меньше семян.

Я также нарезал маринованный лук-шалот, но вы можете оставить его в таком виде… решать вам.

Заправка представляет собой сочетание сметаны, майонеза, маринованного сока, укропа и небольшого количества черного перца.

Объедините все вместе и готово. Вы можете подавать его прямо сейчас или хранить в холодильнике до 3 дней. Я думаю, что лучше всего постоять хотя бы 2 часа.

Салат из огурцов и маринованного лука-шалота

Простой салат из нарезанного огурца, маринованного лука-шалота и заправки из трех ингредиентов, которая со временем становится лучше в холодильнике.

Состав

  • 1 Английский огурец
  • 1/2 чашка маринованный лук-шалот
  • 1/4 чашка сметана
  • 1 столовая ложка майонез
  • 1/4 чайная ложка сухой укроп
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1 столовая ложка маринованная жидкость для маринования лука-шалота

Инструкции

  1. Вымойте и нарежьте огурец тонкими кружочками {1/4 дюйма} и добавьте в миску среднего размера.Маринованный лук-шалот нарезать более мелкими кусочками и добавить в миску с огурцами. Смешайте сметану, майонез, сухой укроп, черный перец и маринад в небольшой миске и перемешайте с огурцами и маринованным луком-шалотом. Смешайте и подавайте или храните в холодильнике до 3 дней.

Салат из огурцов и помидоров {украинский}

Как приготовить простой салат из огурцов и помидоров — супер свежий и простой летний салат, состоящий всего из 6 ингредиентов (плюс соль и перец), который готов за считанные минуты! Этот рецепт салата из огурцов, помидоров и лука — мой абсолютный фаворит из Украины, он состоит из простой заправки и большого количества укропа, чтобы получить тонны аромата!

Этот простой салат является основным продуктом на моем летнем столе наряду с другими простыми овощными салатами и гарнирами, такими как полезный украинский уксусный соус (или полезный классический салат из капусты), картофельный салат, салат из свеклы и козьего сыра и мексиканский уличный салат из кукурузы.

Салат из огурцов и помидоров

Если вы ищете супер простой (но очень вкусный) гарнир, то этот салат из огурцов и помидоров в украинском стиле — это салат для вас! Это полезно для здоровья, доступно, просто и универсально. Кроме того, это идеальный способ насладиться сезонными помидорами летом, но также им можно наслаждаться круглый год!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Огурец — одно из моих любимых добавок к любому свежему салату.Он хрустящий, свежий и богат питательными веществами. Вероятно, поэтому я так часто включаю его — например, в этот греческий салат, итальянский рубленый салат, салат из шпината, салат из киноа табуле и салат из кукурузы авокадо (и это лишь некоторые из них). Я даже поделился сливочным салатом из огурцов, где огурец является ключевым ингредиентом!

Однако в этом рецепте салата из огурцов, помидоров и лука также используются сочные помидоры, острый красный лук и простая полезная для сердца заправка на масляной основе для улучшения вкуса. Смешайте все это с большим количеством укропа (для украинца во мне), и у вас официально появится новый фаворит, который можно добавить в свою ротацию салатов.Я должен делать это хотя бы раз в две недели, чередуя его с другими простыми салатами, такими как салат из авокадо, салат из томатов и моцареллы и простой салат из салата (также с огурцом и помидорами!).

Признаюсь, хотя этот салат из помидоров и огурцов черри для меня явно украинский (летом я практически ел его через день в детстве!), Сочетание салатов из огурцов и помидоров невероятно популярно во всем мире. Есть греческий салат фета из огурцов и помидоров, салат из помидоров и лука Ширази с мятой и, вероятно, сотни других простых вариантов.Моя точка? Мало того, что существует множество способов изменить этот рецепт, но и эта комбинация явно широко ценится — все, кажется, согласны, так что попробуйте сегодня!

Ищете другие идеи, чтобы использовать свой летний урожай сезонных помидоров? Вам понравится этот пико де галло, салат из мексиканской фасоли или салат из здоровой пасты! А пока давайте перейдем к этому рецепту салата из огурцов, помидоров и лука!

Почему этот рецепт салата из огурцов и помидоров работает?

  • Этот рецепт салата из огурцов и помидоров состоит из 6 простых ингредиентов, плюс соль и перец!
  • Все, что вам нужно, — это максимум 10-15 минут для приготовления салата , что делает его идеальным дополнением к любому основному блюду в последнюю минуту.
  • В этом рецепте салата из огурцов, помидоров и лука используется простая заправка из масла, соли и перца для универсального салата, который хорошо сочетается с множеством блюд!
  • Добавление поджаренных пакетов кунжутного масла в тонны аромата и поднимает этот простой салат из помидоров черри и огурцов на новый уровень восхищения!
  • Тем не менее, этот полезный салат из огурцов и помидоров супер универсален ; замените заправку, добавьте различные добавки, добавьте в нее протеин.Небо это предел!
  • Этот салат также без глютена, низкоуглеводный, низкокалорийный, с низким содержанием насыщенных жиров и естественно веганский !

Ингредиенты для салата из помидоров черри и огурцов

  • Огурец : вы можете использовать любые виды огурцов, включая маринованные, укропные, садовые, длинные английские или персидские. Я никогда не снимаю кожуру, если не использую садовый огурец, у которого может быть более толстая и горькая кожица.
  • Помидоры : Подойдет любой вид зрелых, виноградных или черри.Сочные помидоры на виноградной лозе, реликвии или рома лучше всего подходят в сезон.
  • Лук : Я предпочитаю использовать красный лук или лук-шалот в свежих салатах, поскольку они не такие резкие, но желтый тоже подойдет. В качестве альтернативы вы можете полностью его опустить.
  • Укроп : это классическая трава для салата из огурцов, помидоров и лука. Однако вы также можете использовать мяту, петрушку, кинзу или зеленый лук.
  • Масло : В этом рецепте салата из огурцов, помидоров и лука используется сочетание полезного для сердца оливкового масла (лучше всего оливковое масло первого холодного отжима!) И небольшого количества кунжутного масла для придания вкуса.Поджаренное кунжутное масло ДЕЙСТВИТЕЛЬНО поднимает этот салат на новый уровень. Вы можете купить его по дешевке в любом продуктовом магазине (на всякий случай посмотрите азиатские проходы), и вы часто будете использовать его в азиатских блюдах, таких как жареный рис с цветной капустой, жаркое из говядины и полезная лапша соба с курицей и арахисом. Однако вы также можете опустить его, если хотите.
  • Соль и перец

Продолжайте читать ниже (после инструкции к рецепту) для получения дополнительной информации о надстройках рецептов и вариациях приправ!

Как приготовить салат из огурцов, помидоров и лука

  • Нарежьте овощи: Сначала нарежьте помидоры и огурцы на кусочки одинакового размера, обеспечивая равномерное распределение ингредиентов в каждом укусе.Затем нарежьте красный лук мелкими ломтиками и переложите все три в большую сервировочную миску.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты: Добавьте травы, масла, соль и перец в миску и слегка перемешайте, чтобы тщательно перемешать и покрыть овощи заправкой и приправами. Затем попробуйте салат из помидоров черри и огурцов и при необходимости измените приправы.

С такими мягкими салатами лучше всего аккуратно перемешать большой ложкой, а не щипцами .Это поможет вам не раздавить помидоры и не повредить ингредиенты.

Дополнительные дополнения и варианты

Из-за простоты рецепта салата из огурцов и помидоров существует множество способов изменить его, в том числе:

  • Добавьте уксус : немного белого, яблочного уксуса, белого / красного винного уксуса или даже бальзамического уксуса, чтобы добавить отличный пикантный вкус. В качестве альтернативы вы можете использовать немного сока лимона / лайма.
  • Сделайте его кремообразным : Просто добавьте простой обычный или греческий йогурт и исключите масла. В Украине мы все время использовали сметану.
  • Добавить салат : По сути, он станет моим салатом из салата. Он более листовой и требует немного больше соли, но он очень вкусный. В качестве альтернативы используйте другую листовую зелень, например шпинат или смешанные листья салата.
  • Салат Ширази : Чтобы скорректировать этот рецепт салата Ширази, используйте сушеную мяту и добавьте немного кислого виноградного сока / верджуса. Вы также можете при желании добавить немного мелко нарезанного перца чили, чтобы немного нагреть.
  • Греческий салат с помидорами и огурцами: Добавьте несколько оливок каламата (целых или нарезанных) и сыр фета для полезного салата из огурцов и помидоров с греческой ноткой.
  • Авокадо: Мне часто нравится это как салат из огурцов, помидоров, авокадо с добавлением полезных для сердца жиров авокадо и тоннами антиоксидантов.
  • Орехи / Семена: Для дополнительной хрустящей корочки вы можете добавить измельченные орехи, такие как грецкие орехи, слегка поджаренные кедровые орехи или даже простые семечки, посыпанные огурцом и томатным салатом.
  • Болгарский перец: Мелко нарезанный болгарский перец прекрасно сочетается с этим салатом из огурцов, помидоров и лука.

Советы для достижения наилучших результатов

  • Оставьте салат мариноваться: Хотя в этом нет необходимости, оставьте салат из огурцов, помидоров и лука мариноваться на 30–60 минут перед подачей на стол, чтобы все вкусы смешались и замариновались.
  • Для смягчения лука: Дайте измельченному луку отмокнуть в ледяной ванне (или хотя бы в очень холодной воде) на 10 минут, прежде чем добавлять его в салат из огурцов с помидорами.
  • Лучше всего наслаждаться свежим: Оставляете вы мариновать салат из огурцов и помидоров или нет, лучше всего съесть их в течение нескольких часов, чтобы получить самые свежие и хрустящие результаты!
  • Не добавляйте соль слишком рано: Как только вы добавите соль, соки из помидоров и огурцов начнут выделяться. Если вы знаете, что у вас останутся остатки, лучше позволить каждому добавить соль в свою миску, чтобы остатки можно было оставить без соли непосредственно перед подачей на стол.
  • Соление овощей: С другой стороны (из вышеизложенного), вы также можете «целенаправленно» солить огурцы и помидоры, чтобы слить лишнюю жидкость; соление помидоров также помогает получить более твердые и более «мясистые» кусочки помидоров. Для этого добавьте овощ в сито, добавьте чайную ложку соли и дайте ему стечь в течение 30 минут, прежде чем промокнуть насухо (чтобы удалить излишки жидкости и соли) и продолжить работу по рецепту.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли смешивать помидоры и огурцы?

Не только можете, но я рекомендую вам это делать! Свежесть и хруст огурцов замечательно сочетаются с сочными свежими помидорами.В сочетании с простой заправкой и большим количеством свежей зелени этот салат из огурцов и помидоров станет незаменимым салатом!

Стоит ли чистить огурцы для салата?

Не нужно чистить огурцы, если только вы не используете огурец садовый, у которого может быть толстая горькая кожица. Я не очищаю огурцы без кожуры, иначе вы избавитесь от большого количества питательных веществ.

Полезен ли вам салат из помидоров и огурцов?

Да, этот рецепт салата из огурцов и помидоров невероятно полезен.Помидоры и огурцы — отличный источник нескольких витаминов и минералов (включая витамин C, K и калий), а также антиоксиданта ликопина (в томатах) и других антиоксидантов в огурце. Огурец также содержит хорошее количество клетчатки, и они оба обладают увлажняющим действием. Простая заправка содержит оливковое масло первого отжима, которое также имеет ряд преимуществ для здоровья, включая здоровье сердца, уровень холестерина, артериального давления и т. Д.

Можно ли использовать сушеный укроп в этом салате из помидоров черри и огурцов?

Хотя технически это можно сделать, он НАМНОГО лучше со свежим укропом и свежим, чем со свежим укропом.сушеный укроп на самом деле довольно сильно меняет вкус.

В чем разница между обжаренным кунжутным маслом и обычным кунжутным маслом?

Так же, как легкое обжаривание орехов и семечек по любому рецепту помогает добавить глубины вкуса и более богатого, более орехового вкуса. То же самое касается поджаренного кунжутного масла и обычного кунжутного масла. В результате получается по-настоящему ароматное масло, которое популярно в азиатской кухне для придания вкуса блюдам.

Как долго этот рецепт салата из огурцов, помидоров и лука продержится в холодильнике?

Поскольку оба ингредиента имеют высокое содержание воды / сочность, салат может быстро тускнеть.По этой причине лучше насладиться им как можно скорее. Хотя в холодильнике может храниться 1-2 дня. Если вы хотите, чтобы он держался как можно дольше, заправляйте салат (солью) только непосредственно перед подачей на стол.

Рекомендации по обслуживанию

Честно говоря, этот рецепт салата из огурцов и помидоров — один из самых универсальных салатов в блоге, и его можно подавать практически к любому блюду. Но вот некоторые из моих любимых предложений.

  • Мясо: В сочетании с мясом я люблю подавать этот сочный салат с вяленым мясом, например, куриной грудкой или лососем.Однако в целом с этим салатом из помидоров и огурцов хорошо сочетаются все виды мяса, включая баранину, гамбургеры из индейки, кебабы.
  • Зерна: Сочетайте салат из огурцов и помидоров с вашим любимым белком, а затем с зерном, например коричневым рисом или киноа, для здоровой еды.
  • Фалафели: Подавайте вместе с фалафелями либо в составе салатницы (с хумусом и зернами, либо в виде такого блюда, как этот средиземноморский салат из киноа) или в обертке с фалафелем.
  • Макаронные изделия : Эта простая комбинация является прекрасным дополнением к остаткам макаронных изделий для простого и полезного салата из макарон.
  • Хлеб: Просто подавайте с кусочком лаваша или хрустящего хлеба в качестве простой закуски.

Предварительное приготовление рецепта салата из огурцов, помидоров и лука

Вперед : Если вы хотите приготовить салат из помидоров черри и огурцов заранее, я рекомендую не добавлять заправку прямо перед подачей на стол. Таким образом, вы можете хранить его под крышкой в ​​холодильнике до 24 часов. Когда вы будете готовы к подаче, добавьте заправку (масла, соль и перец) и наслаждайтесь!

Как только вы добавите соль в салат из огурцов, помидоров и лука, это побудит овощи выделять сок, поэтому не следует добавлять заранее!

В магазин. Салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу, пока он самый хрустящий. Тем не менее, вы можете охладить салат на ночь, хотя огурцы не будут такими хрустящими, а помидоры потеряют часть своего сока. Вы можете получить от него два дня, но я обычно храню его только в течение дня.

Чтобы насладиться остатками , я рекомендую использовать немного ржаного хлеба или другого хрустящего хлеба, чтобы окунуть его во все соки на дне салата. Я делал это все время в детстве и, боже мой, это вкусно!

Более здоровые рецепты салатов

Вам также могут понравиться эти закуски из огурцов или мой список из 45 полезных салатов!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 2 средних больших английских или 1 фунт нарезанных маринованных огурцов
  • 4 средних или 1 фунт нарезанных виноградных помидоров / черри
  • 1/4 стакана красного лука, нарезанного тонкими ломтиками или кубиками
  • 1/4 стакана мелко нарезанного укропа
  • 2 дополнительные столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Уксус по вкусу (по желанию)
  • В большую миску добавьте огурцы, помидоры, лук, укроп, оливковое масло, поджаренное кунжутное масло, соль, перец и уксус.

  • Осторожно перемешайте снизу в центре чаши, перебрасывая ингредиенты и покрывая их вкусными приправами.

  • Салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу.

Хранение: Охладите салат из огурцов и помидоров на срок до 24 часов (чаши из пирекса с крышками любят навсегда).
Make Ahead: охладите все овощи в закрытой миске. Затем прямо перед подачей на стол добавить масла, соль и перец (как только посолишь — салат «потечет»).

Порция: 1 чашка | Калории: 75 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 148 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 238 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Легкий рецепт салата из огурцов и сладкого уксуса

В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!

Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!

Любимый летний салат

Один из моих самых любимых летних салатов — сладкий салат из огурцов и уксуса.

В состав входят свежие огурцы, нарезанные ломтиками, белый лук, помидоры, вода, уксус, сахар и черный перец. Для получения ровных ломтиков я настоятельно рекомендую использовать эту овощерезку. У меня есть именно этот слайсер, и он мне очень нравится! Он прочный и имеет нескользящие резиновые ножки для безопасного и стабильного использования. Мне нравится, как легко им пользоваться, просто наберите желаемую толщину и аккуратно проведите огурцом и луком по лезвию и альту! Идеальный крой каждый раз.

Говоря о безопасности, я настоятельно рекомендую носить перчатку, устойчивую к порезам, в любое время, используя этот слайсер или любой другой слайсер.Он защитит вашу руку и пальцы.

А для нарезки помидоров мне нравится использовать вот такой слайсер. Во-первых, его легко найти в ящике, он специально предназначен для нарезки помидоров и не стоит руки и ноги! О, и мне нравится, что у него есть футляр для хранения.

Огурцы с фермы

Огурцы мне не подходят, поэтому, когда у меня есть друзья, которые предлагают мне свежие огурцы, я определенно не откажусь от них.

Некоторые из рецептов, которые содержат огурцы, включают Салат Кабоб, Овощной Салат из нута. Вы могли подумать, раз уж я люблю садоводство, то огурцы будут в моем списке вещей, которые я сажаю.Но нет!

Что мне нравится в огурцах, так это их запах и полезные свойства.

Польза огурцов

Огурцы обладают множеством полезных свойств, но, помимо прочего, они содержат антиоксиданты, которые помогают выводить токсины из организма. Они обеспечивают увлажнение и могут помочь в похудании.

Знаете ли вы, что огурцы также полезны для здоровья и внешнего вида вашей кожи? Кукс оказывает охлаждающий эффект, таким образом уменьшая отечность и уменьшая появление опухших глаз.Да, это правда. Эти маленькие кружочки, помещенные над глазницей, действуют как маленькие пакеты со льдом, чтобы уменьшить опухшие веки.

Огурцы уже много лет используются в косметических продуктах, поскольку известно, что антиоксиданты замедляют преждевременное старение и улучшают эластичность. На самом деле, есть домашние маски для лица, в которых половину огурца нужно растереть с парой столовых ложек йогурта и нанести на лицо, чтобы отшелушить и увлажнить кожу.

Если вам не нравится заниматься косметикой для лица и вы хотите улучшить внешний вид кожи, попробуйте каждое утро добавлять в увлажняющий крем несколько капель масла семян огурца и наносить его на лицо и шею.Он подходит для всех типов кожи и помогает сохранить ее здоровье. Ах да, он отлично подходит для волос и ногтей!

Салат из сладкого уксуса и огурцов с луком и помидорами

Состав:

  • 1-2 больших огурца
  • 1 средний белый лук
  • 10 помидоров черри (или больше)
  • 1 стакан белого уксуса
  • 2 стакана воды
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка черного перца

Инструкции:

Очистите все овощи перед нарезкой, чтобы избежать попадания вредных бактерий в рецепт.Мне нравится использовать этот натуральный очиститель.

Надев пару устойчивых к порезам перчаток, осторожно установите лезвие на овощерезке до желаемой толщины и начните нарезать огурцы и лук. Помидоры черри разрезать вручную пополам.

Смешайте оставшиеся ингредиенты в средней миске. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Поместите все нарезанные овощи в миску со сладким уксусом и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 6 часов. Подавать холодным. Наслаждаться!

Я ВООБРАЖЕН, ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ СЛАДКОГО УКСУСКОГО САЛАТА JETT И БЫ ЛЮБИМ УВИДИТЬ, КАК ЭТО ВЫРАЩАЕТСЯ, СЛЕДУЕТ ВЫ РЕШИТЬ СДЕЛАТЬ ЕГО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

#JETTSKITCHEN

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ!

Легкий рецепт салата из сладкого уксуса и огурцов

Самый летний фаворит! Супер легкий салат из огурцов и сладкого уксуса.Огурцы, сахар, белый уксус, вода, белый лук, помидоры черри и черный перец.

Общее время 6 часов 15 минут
  • 1-2 огурцы
  • 1 средний белый лук
  • 10 томаты черри
  • 1 чашка белый уксус
  • 2 чашки вода
  • 1/2 чашка гранулированый сахар
  • 1 Столовая ложка черный перец
  1. Очистите все овощи перед нарезкой, чтобы избежать попадания вредных бактерий в рецепт.Мне нравится использовать этот натуральный очиститель.

  2. Надев пару устойчивых к порезам перчаток, осторожно установите нож на овощерезке до желаемой толщины и начните нарезать огурцы и лук. Помидоры черри разрезать вручную пополам.

  3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в средней миске. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Поместите все нарезанные овощи в миску со сладким уксусом и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 6 часов.Подавать холодным. Наслаждаться!

Сливочный салат из помидоров и огурцов | Слива маринованная

Яркий кремовый салат из огурцов и помидоров обладает садовым свежим вкусом лета. Подавайте его на вечеринке Суперкубка — или принесите на следующий ужин на заднем дворе!

Как это здорово, когда рецепт может работать вдвойне !?

Я большой поклонник рецептов, которые приходят в голову, будь то палящий летний день в миллиард градусов или разгар зимы, и я надела три толстовки, пытаясь побороть пронизывающий холод.

Звучит странно? ОК — объясню.

Конечно, освежающий и охлаждающий средиземноморский салат из помидоров и огурцов с луком — пищевое противоядие от летней жары. Это само собой разумеющееся, правда?

Но как насчет тех холодных дней января и марта — когда ваши новогодние обещания слишком свежи, чтобы прятаться под ковриком?

Вы знаете, что вы должны съесть здоровый салат, но ваше тело в полном объеме. балуйте меня зимней страстью.

Ну что ж, друзья приятные новости!

Этот кремовый салат из огурцов и помидоров достаточно полезен, чтобы держать вас в курсе новой диеты и режима тренировок, но при этом содержит достаточно существенных сливочных удовольствий, которые помогут защититься от зимнего холода.

И помимо явно чистого и яркого салата из английских огурцов, красного лука и помидоров черри, здесь работает еще один ингредиент, который придает массе и кремообразности на вечеринке.

Что делает этот салат из огурцов и помидоров кремообразным?

Короче: авокадо.

Ага, я растерла авокадо и добавила его в простой и яркий винегрет, создав сливочный и нежный элемент в этом простом рецепте салата из помидоров и огурцов.

Это маленькая хитрость повара … хитрость рук, позволяющая придать чему-либо бархатистую текстуру, сохраняя при этом здоровье сердца.

И, помимо пюре из авокадо в терпком винегрете, я добавил в салат нарезанный кубиками авокадо, чтобы придать ему немного больше веса.

Но, эй … не забываем про фету!

Несмотря на то, что фета имеет вид рассыпчатого сыра, этот восхитительный греческий основной продукт становится абсолютно сливочным при добавлении к этому гобелену ингредиентов.

В этом случае я бы даже сказал, что авокадо усиливает кремообразность феты.

А фета это вкусно ! Он слегка соленый и острый — и является идеальным напористым, напористым дополнением к этому чистому и яркому салату из помидоров, огурцов и лука.

Итак, это греческий салат?

Ну, вроде да — и вроде нет.

Архитектура есть. В этом легком нарезанном салате из огурцов есть помидоры, лук, орегано и фета, которые вы ожидаете от греческого салата.

Но не хватает одного. И это очень важно.

Видите ли, настоящий греческий салат, скорее всего, содержит черные оливки.

Ой … и давайте не будем забывать, что в греческий салат, вероятно, вообще не будет авокадо.

Итак, это греческий салат?

Хмммм… да, но нет 🙂

Как приготовить крем-салат из помидоров и огурцов

Это часть, которая вам обязательно понравится, друзья!

Нет ничего лучше, чем рецепт с полным вкусом, который вы можете приготовить на домашней кухне за 10 минут, даже не включая конфорку.

Таким образом, все, что вам нужно, это нож, миска и разделочная доска, чтобы приготовить кремовый салат из огурцов с помидорами и сыром фета.

Во-первых, мне нравится начинать одеваться.

Просто добавьте три столовых ложки оливкового масла первого отжима, 1½ столовых ложки яблочного уксуса, четверть чайной ложки сушеного орегано и чайную ложку дижонской горчицы в шейкер для заправки салата или миску.

Добавьте немного соли и перца по своему вкусу, а затем хорошо взболтайте или взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию.

Теперь вы можете отложить это и приступить к приготовлению ингредиентов для салата.

Разрежьте половину английского огурца пополам вдоль (если он изогнутый, может быть лучше делать это секциями) и просто вычерпайте крошечные семена небольшой ложкой — и нарежьте огурец тонкими полусмесяцами.

Добавьте огурец в миску вместе с четвертью чашки тонко нарезанного красного лука, третью чашки раскрошенного сыра фета, половиной авокадо (нарезанным кубиками) и чашкой помидоров черри, разрезанных пополам.

Чтобы узнать, как солить и нарезать помидоры черри (и избежать образования водянистого беспорядка), нажмите здесь.

Обратите внимание, как мы использовали в салате только половину авокадо?

Последний шаг — размять вторую половину вилкой и добавить ее в наш винегрет в последнюю минуту.

Просто перемешайте сливочную заправку, полейте ею салат — перемешайте и подавайте.

Вуаля !

Полезен ли салат из огурцов и помидоров?

Вы делаете ставку!

Любой салат с таким количеством питательных овощей станет полезным и питательным вариантом, который можно положить на тарелку во время обеда.

Но давайте более подробно рассмотрим некоторые ингредиенты этого салата из помидоров и огурцов и некоторые из их конкретных преимуществ для здоровья.

  • Авокадо : этот сливочно-зеленый фрукт богат витаминами K, B и C — и содержит больше калия, чем банан.Авокадо также богат клетчаткой и жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья сердца.
  • Огурец : с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, огурцы прекрасно увлажняют.
  • Оливковое масло первого отжима : богатый витаминами Е и К, EVOO также является отличным источником мононенасыщенных жиров (это хороший жир) и, как говорят, обладает противовоспалительными свойствами.
  • Помидоры черри : эти небольшие помидоры, богатые витаминами A, C, K и калием, также являются отличным источником ликопина.
  • Сыр фета : В сочетании с другими видами сыра фета содержит меньше жира и калорий. Это отличный источник жирных кислот, кальция и витаминов группы В.
  • Красный лук : богатый витаминами B и C лук богат питательными веществами, обладает антибактериальными свойствами и может даже способствовать здоровью пищеварительной системы!
  • Яблочный уксус : Помимо вкусного терпкого вкуса, яблочный уксус, как известно, убивает вредные бактерии. Считается, что этот низкокалорийный ароматизатор помогает снизить уровень холестерина и укрепляет здоровье сердца.

Вау! Этот салат явно не мешает здоровью.

Так что копайте самоотверженно!

В чем разница между английскими огурцами и обычными огурцами?

Огурец — это огурец, верно?

Что ж, хотя формы могут выглядеть похожими, между более чем 100 различными разновидностями огурцов, выращиваемых в мире, есть довольно приличные различия.

Теперь, для наших целей, мы сузим круг вопросов до английских огурцов и обычных огурцов (также называемых нарезкой огурцов).

  • Английские огурцы длинные и тонкие, с тонкой кожицей и очень мелкими семенами. Иногда их называют «без косточек» или «без косточек», их обычно продают в продуктовом магазине в невощеном виде и в пластиковой упаковке. У них сладкий, садовый вкус, яркий хруст — они идеально подходят для этого сливочного салата из огурцов и помидоров.
  • Обычные огурцы (также известные как нарезка огурцов) , как правило, крупнее, с более жесткой, более горькой вощеной темно-зеленой кожицей.И хотя в продуктовом магазине они обычно дешевле, у них также есть центр, состоящий из более крупных и водянистых семян.

Хотя для этого рецепта я предпочитаю английские огурцы нарезкам, в крайнем случае вы можете использовать все, что есть в овощном магазине в свежем виде и под рукой.

Сливочный винегрет — звезда шоу! 🙂

Как долго сохраняется салат из огурцов и помидоров?

Несмотря на то, что этот салат будет оставаться в идеальной форме в течение нескольких часов после того, как вы его перемешаете, его нужно сразу же съесть.

Надо сказать, что намного приятнее, когда огурец хрустящий, у помидоров еще есть вкус, а авокадо ярко-зеленый.

Теперь вы можете хранить остатки этого салата из помидоров и огурцов в холодильнике до суток. Но это все.

К сожалению, все, что прошло за день, превратит этот яркий рецепт средиземноморского огурца в водянистую кашу.

Лучше всего подавать сразу после смешивания. И доедай!

Классический салат фета из помидоров и огурцов… Один из идеальных салатов для толпы

Этот вкусный греческий салат идеально подходит для тех случаев, когда вы стоите в продуктовом магазине, глядя на продукты и размышляя, что делать с огурцами и помидорами.

И это салат, который освежает и очищает в летние месяцы, а кремовый и насыщенный, когда воет зимний ветер.

Собираете ли вы компанию друзей на ужин или просто хотите перекусить чем-нибудь полезным после тренажерного зала, этот сливочный салат из огурцов и помидоров обязательно вам понравится!

А ты? Есть ли у вас что-нибудь, что вы любите поесть как летом, так и зимой? Я хотел бы услышать об этом в комментариях.

Удачного приготовления!

Другие простые и полезные рецепты:
ПЛЮС:

Вам понравился Рецепт салата из сливочно-огурцов и помидоров ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Сливочный салат с помидорами и огурцами

Яркий и полезный (почти) греческий салат с терпким и сливочным винегретом из авокадо!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Урожайность: На 2-4 порции 1x
  • Категория: Салат
  • Кухня: Американская / греческая

Салат:

  • 2 чашки английского огурца, очищенного от семян и нарезанного полумесяцами
  • 1 стакан помидоров черри (около 24), нарезанных пополам
  • ¼ чашки красного лука, нарезанного тонкими полумесяцами
  • ⅓ чашка сыра фета, раскрошенного
  • 1 авокадо, очищенный от кожуры, без косточек и мелко нарезанный кусочек

Выделка:

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1½ столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • ¼ чайная ложка сушеного орегано
  • Соль и перец по вкусу
  1. Добавьте все ингредиенты для заправки в шейкер для заправки салата и хорошо встряхните (или взбейте ингредиенты в миске).Отложите в сторону.
  2. Английский огурец очистить и разрезать пополам вдоль. Выкопайте семена небольшой ложкой и нарежьте тонкими полукольцами (или кусочками размером с укус, если хотите).
  3. Переложите огурец в большую миску вместе с помидорами черри, красным луком и сыром фета.
  4. Половину авокадо нарезать небольшими кусочками и добавить в салат.
  5. Размять другую половину авокадо в небольшой миске и добавить в заправку. Хорошо взболтайте заправку и полейте салатом.Перемешайте салат, приправьте солью и перцем и подавайте.

Банкноты

Этот сливочный салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу. Вы можете хранить остатки еды в холодильнике не более суток. Больше не надо.

Ключевые слова: здоровый, рецепт, закуска, гарнир, без глютена, горшок удачи

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Салат из помидоров и огурцов | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Что вообще определяет салат? Конечно, не салат, потому что картофельный салат, салат из макарон и фруктовый салат — это определенно салаты.

Я собирался сказать, что салат — это холодная миска с «растительной массой», достаточно широкая, чтобы вместить салат, фрукты, картофель и даже, возможно, макароны. А как насчет салата из тунца и курицы? Сотрите это.

Итак, соус — единственное, что определяет салат? Должно быть, потому что это единственный объединяющий фактор во всех блюдах, которые мы называем салатами. Конечно, там, вероятно, есть салат, у которого нет заправки, но в данный момент я не могу придумать ни одного. Так что мы пойдем с этим. Холодная тарелка чего-то с заправкой = салат.

Каким бы ни было официальное определение, я думаю, даже Вебстер согласился бы, что это определенно салат, несмотря на отсутствие салата.

Спелые помидоры черри, огурец без косточек, тонко нарезанный красный лук, свежий орегано и щедрая посыпка раскрошенного сыра фета, сложенные в миску и заправленные красным винным уксусом и оливковым маслом.

Прекрасно простой летний салат, если я когда-либо видел!

Тейлор собрал это вместе на основе салата, который он ел в детстве. Думаю, все мы помним что-то похожее, только с небольшими отличиями (лук или без лука? Перец? Кажется, я тоже помню перец здесь).

Мы подали его вместе с домашней пиццей, но он также отлично подошел бы с хот-догами, гамбургерами или бутербродами. По сути, все, что вам нужно для летнего приготовления пищи.

Этот рецепт идеально подходит для летних кулинарий, пикников или ужинов в жаркие дни, когда вы просто не хотите включать духовку. Он собирается за несколько минут, и его можно приготовить заранее и заморозить на 1-2 дня перед подачей на стол (чем дольше он будет стоять, тем больше он станет соковыжималкой, но вкусы также будут развиваться и сливаться, что некоторые могут утверждать, что лучше начать с).

Салат из помидоров и огурцов

Этот быстрый рецепт летнего салата из спелых помидоров черри, огурцов, красного лука, орегано и сыра фета готовится за считанные минуты.

Состав:

  • 8 унций (1 пинта) помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 средний огурец без косточек, нарезанный дольками и четвертинками
  • 1/4 красного лука, нарезанного кубиками или очень тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего орегано
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • 2 унции (1/4 стакана) раскрошенного сыра фета

Направления:

  1. Смешайте помидоры черри, огурец, красный лук и орегано в сервировочной миске.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *