Огурцы с черным молотым перцем и чесноком на зиму: Огурцы с черным молотым перцем рецепт с фото

Содержание

Огурцы с черным молотым перцем рецепт с фото

Пикантные хрустящие огурчики — лучшая закуска на праздничный стол! Впервые попробовала огурчики, замаринованные по этому рецепту, в гостях. Такие они были остренькие и хрустящие, что я не могла не попросить рецепт. Муж с сыном тоже оценили и теперь просят заготавливать их побольше!

Огурцы с черным молотым перцем

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

24

На вес состава: в одной порции (197 г)во всех порциях (4730 г)100 г

Углеводы 58% 7 г Время приготовления: 12 ч PT12H

Перед маринованием огурцы помойте, отрежьте у них кончики. Порежьте огурцы кружочками. Чеснок необходимо мелко натереть на терке.
Теперь приготовим маринад: смешайте растительное масло, сахар, уксус, соль и черный молотый перец.
В порезанные огурцы положите чеснок, залейте их маринадом и поставьте в прохладное место настаиваться на ночь.
Наутро огурцы разложите по банкам, долейте в каждую маринад и поставьте стерилизоваться в течение 10 минут. Закатайте крышками, дайте банкам остыть в теплом месте. Всё готово!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие — 15 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Сахар, Уксус, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Чеснок

Огурцы с перцем молотым и чесноком на зиму


Малосольные огурцы с чесноком — фото-рецепт

Лето – время побаловать родных вкуснейшими малосольными огурцами с чесноком и укропом. Они получаются хрустящими, ароматными и сохраняют все витамины.

Такие огурчики прекрасно подходят на роль отдельной закуски, но можно их использовать и для салатов. Готовятся очень быстро, минимум возни – максимум вкуса.

Все ингредиенты доступны, а процесс приготовления прост и понятен. Наверное, вы уже не раз мариновали огурцы и знаете немало рецептов, но этот собрал в себе все секреты, чтобы добиться пряного вкуса без уксуса и масла. Когда хочется малосольных огурцов, а ждать совсем не хочется, этой вариант приготовления – то, что вам нужно. Всего 4 часа в холодильнике и полезное лакомство готово.

Калории: 28 ккал

Белки: 1.42 г

Жиры: 0.17 г

Углеводы: 5.35 г


Чтобы огурчики получились идеальными, вот еще несколько советов:

  • Плоды нужно выбирать маленькие, непереспелые. Если внутри будет много семян, блюдо получится невкусным.
  • Если соль мелкая, добавляйте не целую ложку, а примерно 2/3 ложки.
  • Съедать их нужно сразу, ведь из-за большого количества жидкости, которая образуется в процессе маринования, огурцы теряют вид и приобретают неприятный привкус.

Приготовить такой летний салатик с чесночком и укропом очень просто. Для праздника пропорции можно увеличить, чтобы хватило всем. Приятного аппетита!

Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

( Пока оценок нет )

lubimoe.menu

рецепты на зиму, условия хранения, полезные советы

Хрустящие огурчики с перцем — вкусная и ароматная зимняя закуска. В приготовлении блюдо занимает минимум времени и сил, а хранится до года. Для закуски не требуются особенные ингредиенты, все продукты можно найти в соседнем магазине или огороде.

В статье рассмотрим подробно, как приготовить маринованные огурцы с острым перцем и как правильно хранить заготовки.

Содержание статьи

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Для приготовления отбирают миниатюрные огурчики одинакового размера

. Они должны быть ровными, без повреждений и трещин. Рекомендуется использовать плоды с пупырышками, например, сортов Зозуля, Феникс, Водолей.

Перед засолкой плоды тщательно промывают водой, обрезают кончики и замачивают в холодной воде на 3-4 часа, чтобы они стали более хрустящими.

Перец для засолки выбирают свежий, сушеный и измельченный не подходит. Перец должен иметь однородный окрас — желтый, красный, оранжевый или зеленый, без пятен на поверхности. Хранят перец в холодильнике не дольше недели.

Интересно! Острый перец активизирует обмен веществ, что способствует избавлению от лишнего веса. Также он служит эффективной профилактикой сахарного диабета.

Лучшие рецепты маринованных хрустящих огурцов с острым перцем на зиму

Изучим самые популярные рецепты приготовления, которые осилят даже начинающие хозяйки.

Классический, самый простой рецепт

Время приготовления классической закуски — 50-60 минут. Огурчики получаются пикантными, с насыщенным ароматом.

Список ингредиентов:

  • 2 кг огурцов;
  • 2 острых перца;
  • 400 мл воды;
  • 20 мл столового уксуса 9%;
  • 60 г сахара;
  • 40 г соли;
  • 1 веточка гвоздики;
  • 3 горошины черного перца.

Как готовить:

  1. Банки промыть, на дно каждой уложить горошины черного перца, острый перчик и веточку гвоздики.
  2. Огурцы помыть и разложить по банкам.
  3. Приготовить рассол: смешать воду, уксус, соль и сахар. Довести до кипения и выключить.
  4. Залить рассол в банки, стерилизовать 5 минут.
  5. Закрыть крышками, закатать в теплое одеяло и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Другие способы заготовки огурцов:

Засолка хрустящих огурцов с аспирином

Маринованные огурцы с болгарским перцем

Засолки огурцов в томатном соусе

Очень острые огурчики с хрустом

Оригинальная острая закуска украсит стол и послужит вкусным дополнением к праздничным блюдам.

Для приготовления потребуется:

  • 2 кг огурцов;
  • 3 стручка красного острого перца;
  • 30 горошин черного перца;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 3 листа лавра;
  • 10 горошин кориандра;
  • 2 зонтика укропа;
  • 1 веточка эстрагона;
  • 1 базилик;
  • 1 л воды;
  • 150 г сахара;
  • 70 г соли;
  • 120 мл уксуса 9%;
  • 2 листа вишни;
  • 2 листа черной смородины.

Как готовить:

  1. Огурцы промыть и оставить в холодной воде на 6 часов. Каждый час менять воду на новую.
  2. Банки простерилизовать, на дно каждой уложить листья вишни и смородины, лавровый лист, зубчики чеснока и горошины черного перца. По вкусу добавить кориандр, эстрагон, укроп и базилик.
  3. Сверху поместить огурчики и разрезанные пополам стручки острого перца.
  4. Приготовить рассол: в воду влить уксус, добавить сахар и соль. Довести до кипения и разлить по банкам.
  5. Закрыть крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Рецепт с уксусом без стерилизации

Рецепты без стерилизации занимают минимум времени. Для приготовления аппетитной закуски потребуется:

  • 600 г огурцов;
  • 1 острый перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 лист хрена;
  • 1 соцветие укропа;
  • 40 г сахара;
  • 40 г соли;
  • 30 мл уксуса 9%;
  • 1 л воды.

Как консервировать:

  1. Чеснок очистить от шелухи и измельчить. Огурцы промыть и нарезать кружочками, уложить в чистые банки.
  2. Добавить измельченный чеснок и острый перец, соцветие укропа и лист хрена.
  3. Залить крутым кипятком на полчаса.
  4. Слить воду в кастрюлю и добавить в нее соль и сахар.
  5. В банку добавить уксус, вылить приготовленный рассол.

Важно! Достоинство этого рецепта в том, что для приготовления подходят крупные перезревшие огурцы. Их разрезают кружочками толщиной 1-2 см, дольками или ломтиками.

Это удобный способ переработать крупнокалиберный урожай.

Маринованные корнишоны с перцем чили

Любимые многими корнишоны отличаются хрустом и приятным вкусом. Закуска выглядит аппетитно, а в приготовлении проста.

Что потребуется:

  • 200 г корнишонов;
  • 0,5 острого перца;
  • 10 г семян укропа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 10 мл столового уксуса 6%;
  • 500 мл воды;
  • 30 г соли;
  • 20 г сахара.

Как замариновать:

  1. Чеснок и острый перец нарезать мелкими дольками.
  2. В стерильную банку уложить корнишоны, семена укропа и душистый перец.
  3. Приготовить рассол, смешав воду, уксус, соль и сахар.
  4. Залить рассол в банку, добавить чеснок и острый перчик.
  5. Поставить банку на стерилизацию на 5 минут.

Читайте также:

Как засолить огурцы в ведре холодным способом

Как заготовить маринованные огурцы с морковкой

Сроки и условия хранения

Для длительного хранения заготовки ставят в темное и прохладное место — погреб или подвал. Оптимальная температура — от 0°С до +1°С. В таких условиях закуска сохраняет вкус и пользу до одного года. При комнатной температуре продукт остается свежим до трех месяцев.

Важно! После открытия банки огурчики съедают за 5-7 дней. По истечении недели они зацветают и становятся мягкими.

Советы

Перед приготовлением рекомендуется изучить рецептуру и заранее приобрести необходимые ингредиенты. Посуда должна быть чистой, банки и крышки — цельными, без сколов и трещин.

Для рассола используют чистую воду из фильтра и крупную соль. Огурчики гармонично сочетаются с большинством специй и пряностей, поэтому опытные хозяйки советуют быть смелее и экспериментировать с созданием нового вкуса.

Заключение

Маринование огурцов с острым стручковым перцем – любимое занятие многих дачников и домохозяек. Закуска сохраняет в себе «багаж» полезных витаминов и минералов, укрепляет иммунитет в холода.

Рецепты на зиму не требуют кулинарных навыков, приготовить закуску под силу любому. Острый перчик придает блюду пикантности, а благодаря зелени овощи становятся более хрустящими и ароматными.

agronom.expert

с черным, красным, вкусные рецепты с фото, без стерилизации

Салат из огурцов с молотым перцем — отличный способ сохранить урожай на зиму. Летом продукт можно вырастить на огороде, а другие ингредиенты купить для заготовки не составит труда. Блюдо подходит любителям похрустеть. Достоинства салата: небольшое количество уксуса и непродолжительное время термической обработки.

Правила заготовки огурцов с черным молотым перцем

Правила выбора:

  1. Лучше покупать овощи утром. Это повышает вероятность приобрести свежий продукт. В вечернее время продают, как правило, экземпляры, которые пролежали весь день. Они могут быть вялыми от жары и солнца.
  2. Следует покупать грязноватые плоды. Это признак того, что их не мыли. Важно понимать, что даже немного поцарапанный огурец может начать портиться, хотя внешне это незаметно. После консервации блюдо будет иметь неприятный вкус.
  3. Не нужно приобретать экземпляры, имеющие глянцевый блеск. Это признак обработки парафином. На это вещество у многих людей аллергия.

Полезные советы:

  1. Свежесть плодам возвращает чистая вода (необходим процесс замачивания на 2-3 часа).
  2. Для нейтрализации нитратов замачивать овощи нужно в прозрачной емкости. Солнечный свет ускоряет этот процесс.

Важно! У огурцов с неестественным блеском перед приготовлением салатов необходимо срезать кожуру.

Вкуснейший салат из огурцов с черным молотым перцем

Заготовку можно употреблять сразу после приготовления.

В состав входит ряд компонентов:

  • огурцы — 4000 г;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сахар — 250 г;
  • уксус (9%) – 1 стакан;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • соль (крупная) — 80 г;
  • черный перец (молотый) — 20 г.

Молотый перец придает салату неповторимый аромат

Пошаговый алгоритм:

  1. Выбрать огурцы среднего размера. Помыть их и нарезать на полоски.
  2. Сложить заготовки в кастрюлю, добавить измельченную петрушку.

    Важно! Стебли петрушки нельзя использовать, для салата подходят только листья.

    Ввести порезанный чеснок и остальные компоненты.

  3. Настаивать продукт в течение 6 часов. Должен выделиться сок.
  4. Сложить смесь в банки. Огурцы лучше располагать вертикально.
  5. Залить сверху маринад.
  6. Простерилизовать продукт в течение четверти часа.
  7. Закупорить крышками.

Способ для проверки герметичности — переворачивание емкости вверх дном.

Простой рецепт салата из огурцов с молотым перцем

Заготовку можно назвать классической. Для приготовления понадобится:

  • огурец — 5000 г;
  • репчатый лук — 800 г;
  • уксус (9%) — 90 мл;
  • соль — 30 г;
  • красный молотый перец — 3 г;
  • лавровый лист — 5 штук;
  • сахар — 75 г;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • укроп — 1 пучок.

Для приготовления вкусного и ароматного салата потребуется совсем немного продуктов

Алгоритм действий:

  1. Нарезать овощи полукольцами.
  2. Сложить заготовки в эмалированную посуду, добавить остальные компоненты.
  3. Перетереть продукты.
  4. Оставить смесь на 40 минут.

    Важно! Должен появиться сок.

  5. Выложить салат в стерилизованные емкости.
  6. Влить воду в чистую кастрюлю, поставить туда банки для стерилизации. Процесс занимает 30 минут.
  7. Закупорить чистыми крышками.

Важно! Следует обращать внимание на срок годности уксуса. Просроченный продукт часто приводит к порче закаток.

Как закатать салат из огурцов с черным молотым перцем, чесноком и зеленью

В состав рецепта входит чеснок. Продукт известен высоким содержанием фосфора, селена, железа и меди.

Требуемые компоненты:

  • огурцы — 3000 г;
  • чеснок — 120 г;
  • сухой порошок горчицы — 20 г;
  • сахарный песок — 180 г;
  • уксус (9%) — 200 мл;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • соль — 60 г;
  • растительное масло — 150 мл;
  • зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок.

Салат из огурцов можно подавать к любым блюдам

Пошаговые действия:

  1. Очистить и измельчить чеснок.
  2. Нарезать огурцы в форме кружочков, зелень мелко нашинковать.
  3. Смешать все ингредиенты в одной емкости.
  4. Выждать время настаивания (4 часа).
  5. Обработать банки (простерилизовать).
  6. Разложить смесь по емкостям.

    Важно! Сок необходимо залить в банки. Это придаст блюду особый вкус.

  7. Стерилизовать продукт на протяжении получаса.
  8. Закупорить крышками.

Внимание! Приготовленный салат имеет полезные свойства: выводит токсины из организма, восстанавливает кожный покров.

Салат из огурцов с молотым перцем без стерилизации

Салат, приготовленный на зиму, хорошо подходит к мясу и рыбе.

Необходимо подготовить:

  • огурцы — 1500 г;
  • молотый перец (черный) — 10 г;
  • лук — 400 г;
  • растительное масло — 90 мл;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • уксус (9%) — 60 мл;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль — 30 г.

Салат из огурцов содержит витамины и многие полезные элементы

Пошаговый рецепт:

  1. Удалить кожуру с огурцов, нарезать овощи на ломтики небольшого размера.
  2. Сложить в емкость нарезки, ввести молотый перец и остальные компоненты.
  3. Оставить настаиваться на 2 часа.

    Важно! Необходимо соблюдать временные рамки. Огурцы без кожуры быстро теряют форму.

  4. Сложить нарезки в чистые банки и закрыть крышками.

Заготовка содержит витамины и минералы. Кроме того, вкусовые качества салата порадуют всю семью.

Салат из огурцов и лука с молотым перцем

Горчица в составе придает блюду пикантность.

Требуемые ингредиенты:

  • огурец — 2600 г;
  • горчица — 200 г;
  • лук — 1000 г;
  • уксус (9%) — 100 мл;
  • сахар — 60 г;
  • перец черный молотый — 25 г;
  • соль — 30 г;
  • зелень — по вкусу.

Заготовка подойдет людям, которые любят салаты с пикантным вкусом

Пошаговый алгоритм:

  1. Положить овощи в холодную воду на 5 часов.
  2. Вымыть тщательно кожуру.

    Совет! Можно использовать зубную щетку.

  3. Нарезать огурцы и лук кольцами.
  4. Сложить нарезки в кастрюлю, добавить горчицу.
  5. Оставить на 45 минут.
  6. Ввести молотый перец, сахар и соль, затем — уксус и масло.
  7. Поварить около 10 минут. Блюдо должно стать желтоватого оттенка. Можно добавить измельченную зелень.
  8. Разложить салат плотно по банкам.
  9. Закрутить при помощи крышек.

Готовое блюдо хранить в темном месте. Закуска подходит тем, кто любит острую еду.

Рецепт салата из огурцов и моркови с черным молотым перцем

Отличная заготовка на зиму, рецепт для гурманов.

Необходимы продукты для приготовления блюда:

  • огурец — 1200 г;
  • морковь — 400 г;
  • лук — 350 г;
  • соль — 45 г;
  • уксус (9%) — 120 мл;
  • томатная паста — 150 г;
  • вода — 70 мл;
  • перец молотый (черный) — 4 щепотки;
  • лавровый лист — 4 штуки.

Остроту салата можно регулировать по желанию, уменьшив или увеличив количество молотого перца

Техника заготовки консервированных огурцов с черным молотым перцем:

  1. Тщательно помыть овощи, нарезать на тонкие кружочки, морковь измельчить с помощью терки.
  2. Сложить нарезки в глубокую посуду, сверху насыпать соль.
  3. Настаивать в течение 2 часов.
  4. Слить сок в отдельную емкость. Добавить туда оставшиеся компоненты.
  5. Сложить в полученную смесь овощи.
  6. Тушить блюдо не более 20 минут.
  7. Разложить продукт по банкам, закрыть крышками.

Важно! Емкости необходимо перевернуть вверх дном (до охлаждения).

Салат «Улет» из огурцов с черным перцем

Рецепт огурцов с молотым перцем порадует необычным вкусом и ароматом.

Необходимо подготовить:

  • огурцы — 1200 г;
  • уксус — 60 мл;
  • растительное масло — 60 мл;
  • соль — 15 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец молотый — 3 щепотки;
  • зелень.

Салат из огурцов можно подавать к мясу и кашам

Пошаговые действия:

  1. Вымыть и высушить огурцы.
  2. Вымочить плоды в холодной воде (требуемое время — 8 часов).

    Совет! Воду необходимо менять каждые 2-3 часа.

  3. Нарезать овощи в виде полосок (они не должны быть большими).
  4. Сложить нарезки в емкость, добавить перекрученный через мясорубку чеснок.
  5. Ввести в отдельную кастрюлю растительное масло, уксус, молотый перец, соль и сахар. Нагреть жидкость. Сахарный песок должен полностью раствориться.
  6. Соединить все компоненты в одном тазу, тщательно перемешать.
  7. Настаивать на протяжении 12 часов.
  8. Разложить продукт по банкам.
  9. Стерилизовать 15 минут.
  10. Закупорить крышками.

Блюдо хорошо подавать к различным кашам и мясу.

Правила хранения

Место для хранения домашних заготовок должно быть:

  • прохладным;
  • сухим;
  • темным.

Банки можно оставлять на хранение в холодильнике, погребе или подвале. До первых заморозков емкости часто хранят на балконе.

Важно! Следует избегать дневного света и ультрафиолетового излучения.

Заключение

Салат из огурцов с молотым перцем — полезная закатка на зиму. Подходит для праздничного стола. Кроме вкусовых качеств, огурцы обладают мочегонным действием, помогают в очищении кишечника. В сочетании с другими овощами блюдо является источником многих витаминов и минералов.

fermilon.com

с черным, красным, вкусные рецепты с фото, без стерилизации

Салат из огурцов с молотым перцем — отличный способ сохранить урожай на зиму. Летом продукт можно вырастить на огороде, а другие ингредиенты купить для заготовки не составит труда. Блюдо подходит любителям похрустеть. Достоинства салата: небольшое количество уксуса и непродолжительное время термической обработки.

Правила заготовки огурцов с черным молотым перцем

Правила выбора:

  1. Лучше покупать овощи утром. Это повышает вероятность приобрести свежий продукт. В вечернее время продают, как правило, экземпляры, которые пролежали весь день. Они могут быть вялыми от жары и солнца.
  2. Следует покупать грязноватые плоды. Это признак того, что их не мыли. Важно понимать, что даже немного поцарапанный огурец может начать портиться, хотя внешне это незаметно. После консервации блюдо будет иметь неприятный вкус.
  3. Не нужно приобретать экземпляры, имеющие глянцевый блеск. Это признак обработки парафином. На это вещество у многих людей аллергия.

Полезные советы:

  1. Свежесть плодам возвращает чистая вода (необходим процесс замачивания на 2-3 часа).
  2. Для нейтрализации нитратов замачивать овощи нужно в прозрачной емкости. Солнечный свет ускоряет этот процесс.

Важно! У огурцов с неестественным блеском перед приготовлением салатов необходимо срезать кожуру.

Вкуснейший салат из огурцов с черным молотым перцем

Заготовку можно употреблять сразу после приготовления.

В состав входит ряд компонентов:

  • огурцы — 4000 г;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сахар — 250 г;
  • уксус (9%) – 1 стакан;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • соль (крупная) — 80 г;
  • черный перец (молотый) — 20 г.

Молотый перец придает салату неповторимый аромат

Пошаговый алгоритм:

  1. Выбрать огурцы среднего размера. Помыть их и нарезать на полоски.
  2. Сложить заготовки в кастрюлю, добавить измельченную петрушку.

    Важно! Стебли петрушки нельзя использовать, для салата подходят только листья.

    Ввести порезанный чеснок и остальные компоненты.

  3. Настаивать продукт в течение 6 часов. Должен выделиться сок.
  4. Сложить смесь в банки. Огурцы лучше располагать вертикально.
  5. Залить сверху маринад.
  6. Простерилизовать продукт в течение четверти часа.
  7. Закупорить крышками.

Способ для проверки герметичности — переворачивание емкости вверх дном.

Простой рецепт салата из огурцов с молотым перцем

Заготовку можно назвать классической. Для приготовления понадобится:

  • огурец — 5000 г;
  • репчатый лук — 800 г;
  • уксус (9%) — 90 мл;
  • соль — 30 г;
  • красный молотый перец — 3 г;
  • лавровый лист — 5 штук;
  • сахар — 75 г;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • укроп — 1 пучок.

Для приготовления вкусного и ароматного салата потребуется совсем немного продуктов

Алгоритм действий:

  1. Нарезать овощи полукольцами.
  2. Сложить заготовки в эмалированную посуду, добавить остальные компоненты.
  3. Перетереть продукты.
  4. Оставить смесь на 40 минут.

    Важно! Должен появиться сок.

  5. Выложить салат в стерилизованные емкости.
  6. Влить воду в чистую кастрюлю, поставить туда банки для стерилизации. Процесс занимает 30 минут.
  7. Закупорить чистыми крышками.

Важно! Следует обращать внимание на срок годности уксуса. Просроченный продукт часто приводит к порче закаток.

Как закатать салат из огурцов с черным молотым перцем, чесноком и зеленью

В состав рецепта входит чеснок. Продукт известен высоким содержанием фосфора, селена, железа и меди.

Требуемые компоненты:

  • огурцы — 3000 г;
  • чеснок — 120 г;
  • сухой порошок горчицы — 20 г;
  • сахарный песок — 180 г;
  • уксус (9%) — 200 мл;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • соль — 60 г;
  • растительное масло — 150 мл;
  • зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок.

Салат из огурцов можно подавать к любым блюдам

Пошаговые действия:

  1. Очистить и измельчить чеснок.
  2. Нарезать огурцы в форме кружочков, зелень мелко нашинковать.
  3. Смешать все ингредиенты в одной емкости.
  4. Выждать время настаивания (4 часа).
  5. Обработать банки (простерилизовать).
  6. Разложить смесь по емкостям.

    Важно! Сок необходимо залить в банки. Это придаст блюду особый вкус.

  7. Стерилизовать продукт на протяжении получаса.
  8. Закупорить крышками.

Внимание! Приготовленный салат имеет полезные свойства: выводит токсины из организма, восстанавливает кожный покров.

Салат из огурцов с молотым перцем без стерилизации

Салат, приготовленный на зиму, хорошо подходит к мясу и рыбе.

Необходимо подготовить:

  • огурцы — 1500 г;
  • молотый перец (черный) — 10 г;
  • лук — 400 г;
  • растительное масло — 90 мл;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • уксус (9%) — 60 мл;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль — 30 г.

Салат из огурцов содержит витамины и многие полезные элементы

Пошаговый рецепт:

  1. Удалить кожуру с огурцов, нарезать овощи на ломтики небольшого размера.
  2. Сложить в емкость нарезки, ввести молотый перец и остальные компоненты.
  3. Оставить настаиваться на 2 часа.

    Важно! Необходимо соблюдать временные рамки. Огурцы без кожуры быстро теряют форму.

  4. Сложить нарезки в чистые банки и закрыть крышками.

Заготовка содержит витамины и минералы. Кроме того, вкусовые качества салата порадуют всю семью.

Салат из огурцов и лука с молотым перцем

Горчица в составе придает блюду пикантность.

Требуемые ингредиенты:

  • огурец — 2600 г;
  • горчица — 200 г;
  • лук — 1000 г;
  • уксус (9%) — 100 мл;
  • сахар — 60 г;
  • перец черный молотый — 25 г;
  • соль — 30 г;
  • зелень — по вкусу.

Заготовка подойдет людям, которые любят салаты с пикантным вкусом

Пошаговый алгоритм:

  1. Положить овощи в холодную воду на 5 часов.
  2. Вымыть тщательно кожуру.

    Совет! Можно использовать зубную щетку.

  3. Нарезать огурцы и лук кольцами.
  4. Сложить нарезки в кастрюлю, добавить горчицу.
  5. Оставить на 45 минут.
  6. Ввести молотый перец, сахар и соль, затем — уксус и масло.
  7. Поварить около 10 минут. Блюдо должно стать желтоватого оттенка. Можно добавить измельченную зелень.
  8. Разложить салат плотно по банкам.
  9. Закрутить при помощи крышек.

Готовое блюдо хранить в темном месте. Закуска подходит тем, кто любит острую еду.

Рецепт салата из огурцов и моркови с черным молотым перцем

Отличная заготовка на зиму, рецепт для гурманов.

Необходимы продукты для приготовления блюда:

  • огурец — 1200 г;
  • морковь — 400 г;
  • лук — 350 г;
  • соль — 45 г;
  • уксус (9%) — 120 мл;
  • томатная паста — 150 г;
  • вода — 70 мл;
  • перец молотый (черный) — 4 щепотки;
  • лавровый лист — 4 штуки.

Остроту салата можно регулировать по желанию, уменьшив или увеличив количество молотого перца

Техника заготовки консервированных огурцов с черным молотым перцем:

  1. Тщательно помыть овощи, нарезать на тонкие кружочки, морковь измельчить с помощью терки.
  2. Сложить нарезки в глубокую посуду, сверху насыпать соль.
  3. Настаивать в течение 2 часов.
  4. Слить сок в отдельную емкость. Добавить туда оставшиеся компоненты.
  5. Сложить в полученную смесь овощи.
  6. Тушить блюдо не более 20 минут.
  7. Разложить продукт по банкам, закрыть крышками.

Важно! Емкости необходимо перевернуть вверх дном (до охлаждения).

Салат «Улет» из огурцов с черным перцем

Рецепт огурцов с молотым перцем порадует необычным вкусом и ароматом.

Необходимо подготовить:

  • огурцы — 1200 г;
  • уксус — 60 мл;
  • растительное масло — 60 мл;
  • соль — 15 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец молотый — 3 щепотки;
  • зелень.

Салат из огурцов можно подавать к мясу и кашам

Пошаговые действия:

  1. Вымыть и высушить огурцы.
  2. Вымочить плоды в холодной воде (требуемое время — 8 часов).

    Совет! Воду необходимо менять каждые 2-3 часа.

  3. Нарезать овощи в виде полосок (они не должны быть большими).
  4. Сложить нарезки в емкость, добавить перекрученный через мясорубку чеснок.
  5. Ввести в отдельную кастрюлю растительное масло, уксус, молотый перец, соль и сахар. Нагреть жидкость. Сахарный песок должен полностью раствориться.
  6. Соединить все компоненты в одном тазу, тщательно перемешать.
  7. Настаивать на протяжении 12 часов.
  8. Разложить продукт по банкам.
  9. Стерилизовать 15 минут.
  10. Закупорить крышками.

Блюдо хорошо подавать к различным кашам и мясу.

Правила хранения

Место для хранения домашних заготовок должно быть:

  • прохладным;
  • сухим;
  • темным.

Банки можно оставлять на хранение в холодильнике, погребе или подвале. До первых заморозков емкости часто хранят на балконе.

Важно! Следует избегать дневного света и ультрафиолетового излучения.

Заключение

Салат из огурцов с молотым перцем — полезная закатка на зиму. Подходит для праздничного стола. Кроме вкусовых качеств, огурцы обладают мочегонным действием, помогают в очищении кишечника. В сочетании с другими овощами блюдо является источником многих витаминов и минералов.

fermilon.ru

106 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Уже много веков черный молотый перец играет ведущую роль в кулинарии. Приятная и жгучая приправа добавляет блюдам особой остроты и вкуса. Перец отлично дополняет не только вегетарианскую кухню, мясные или рыбные кушанья, но и сладкие лакомства. Хозяйки обязательно кладут эту специю в заготовки на зиму, так как перец славится мощнейшими антисептическими свойствами. Маринованные, квашенные и засоленные продукты впрок, приправленные молотым перцем, не только сохраняют безопасность, но и становятся более полезными, благодаря входящим в специю витамину К, клетчатке, железу и марганцу. Простоту приготовления полезных и вкусных маринадов в домашних условиях, оценят даже начинающие хозяйки, а помогут в этом пошаговые рецепты ниже.

Вкусный домашний томат на зиму быстро и просто

Vendanny — Мар 27th, 2017 Категории: Соусы

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене.

Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Подробнее…

Салат из огурцов Нежный, вкусный — пальчики оближешь

Vendanny — Авг 20th, 2016 Категории: Салаты из огурцов

Такой зимний салат очень простой и доступный в приготовлении, а главное, сделать его сможет любая хозяйка. Несмотря на небольшое количество составляющих, салат имеет отличные вкусовые качества. Обратите внимание, что огурчики нарезаются не кружочками, а продолговатыми дольками и некоторые называют салат не “Нежный”, а “Дамские пальчики”.

Подробнее…

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

AnyutaN — Авг 2nd, 2019 Категории: Лечо

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Подробнее…

Очень вкусная икра из свеклы и моркови на зиму

Vendanny — Апр 21st, 2017 Категории: Салаты из свеклы

Необычный, но простой рецепт икры из свеклы и моркови с хмели-сунели – отличная возможность порадовать своих домочадцев оригинальным зимним блюдом. Ароматная заготовка является прекрасной самостоятельной закуской. Ее можно добавлять в щи-борщи или использовать в качестве пасты для бутербродов.

Подробнее. ..

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Vendanny — Апр 7th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Подробнее…

Домашняя аджика из кабачков, помидор и перца на зиму

Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Аджика

Предлагаемая аджика из кабачков, помидор и перца имеет нежную структуру. Во время еды острота приходит постепенно, по нарастающей. Такая кабачковая икра готовится без огромных затрат времени и сил, если у вас живёт на кухонной полочке электромясорубка. 🙂

Подробнее…

Острый салат из огурцов на зиму

Vendanny — Мар 24th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Летом огурцы прекрасно едятся просто с солью и перцем. Зимой, заготовленные по этому рецепту впрок, огурцы напоминают об аромате и свежести июля. Острый салат из огурцов на зиму приготовить очень легко, времени на все про все уйдет не более 60 минут.

Подробнее…

Огурцы с чесноком и паприкой в остром томатном соусе «Для тех, кто любит погорячее»

Читайте также

Огурцы, консервированные в томатном соусе

Огурцы, консервированные в томатном соусе Ингредиенты3,3 кг огурцов, 2 л томатного сока, 100 г соли, 1 головка чеснока, 3 сладких перца, 3 листа хрена, 5 лавровых листика, ? горького перца, 1 пучок укропа. Способ приготовленияОгурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 5

Горбуша в остром томатном соусе

Горбуша в остром томатном соусе Ингредиенты: 500 г филе горбуши, 500 г помидоров, 1 стебель лука-порея, 1 пучок укропа и петрушки, 1 головка чеснока, 1 стручок красного острого перца, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка тмина, сахар, соль.Способ приготовления: Филе горбуши

Говядина в остром соусе

Говядина в остром соусе КомпонентыГовяжья вырезка – 1 кг Сметана – 0,5 стакана Хрен тертый – 2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Уксус 6 % – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль и перец черный молотый – по вкусуСпособ

Баклажаны в томатном соусе с чесноком

Баклажаны в томатном соусе с чесноком 2–3 баклажана, 2 головки репчатого лука, 3 помидора, 2 сладких болгарских перца, 2–3 зубчика чеснока, зелень кинзы или петрушки, оливковое или другое растительное масло для жарки, соль, свежесмолотый перец Баклажаны вымыть, обсушить,

Креветки в остром соусе

Креветки в остром соусе Ингредиенты: Креветки – 2 кг, вода – 400 мл, чеснок – 5–6 долек, помидор – 1 шт. , перец стручковый острый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, тмин – 0,25 ч. ложки, соль по вкусу, перец черный молотый – 0,25 ч. ложки. Способ приготовления:Чеснок и

Огурцы в томатном соусе

Огурцы в томатном соусе 5 кг огурцов, 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 2 стручка горького перца, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксусной эссенции, 1 головка чеснока.Помидоры, болгарский перец, горький перец пропустить через мясорубку, проварить

Соленые огурцы в томатном соусе

Соленые огурцы в томатном соусе Ингредиенты:5 соленых огурцов, 100 мл острого томатного соуса, 2 яйца (сваренных вкрутую).Способ приготовления:Огурцы помыть холодной водой и нарезать дольками. Яйца очистить и разрезать на четыре части. Огурцы выложить в салатник, залить

Огурцы в томатном соке с чесноком, укропом, хреном, сладким и горьким перцем «Кровавая Мэри. Закусочный вариант»

Огурцы в томатном соке с чесноком, укропом, хреном, сладким и горьким перцем «Кровавая Мэри. Закусочный вариант» На 10 пол-литровых банок:• 3 кг 300 г огурцов• 2 л томатного сока• 30 г чеснока• 70 г укропа• 50 г листьев хрена• 50 г сладкого стручкового перца• 2 г горького

Ветчина в остром соусе

Ветчина в остром соусе • 450 г ветчины• 2 луковицы• 1 стручок жгучей паприки• 40 г сливочного масла• 3 зубчика чеснока• 5 помидоров• 250 мл сливок• 2 г сахара• 2 г кайенского перца• 20 г измельченного укропа• Соль по вкусу1. Лук очистить и измельчить. Паприку

Горбуша в остром томатном соусе

Горбуша в остром томатном соусе Ингредиенты500 г филе горбуши, 500 г помидоров, 1 стебель лука-порея, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 головка чеснока, 1 стручок красного острого перца, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка тмина, сахар, соль. Способ приготовленияФиле

Рыба в остром соусе

Рыба в остром соусе Пpодукты: 1 кг pыбы, 90 г pастительного масла, 30 г муки, 70 г моpкови, 50 г петpушки, 350 г помидоpов, 1 луковица, 2 лавpовых листа, зелень, соль, пеpец, 2 соленых огуpца.Для пpиготовления закуски нужно очистить pыбу, выпотpошить ее, удалить жабpы, вымыть и наpезать

Мясо в остром соусе

Мясо в остром соусе 400–500 г говядины, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки томатного пюре, 1/4 стакана виноградного вина, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 1—2 дольки чеснока, соль, зелень петрушки.Мясо нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный репчатый лук и

Огурцы в томатном соусе

Огурцы в томатном соусе 5 кг огурцов, 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 2 стручка горького перца, по 1 ст. сахара и растительного масла, 2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксусной эссенции, 1 головка чеснока.Овощи пропустить через мясорубку, проварить 10 мин. Добавить сахар, растительное

Сосиски в остром соусе

Сосиски в остром соусе 4 сосиски «Медвежий лук», 50 мл растительного масла, 4 ст. ложки острого кетчупа, 1 ч. ложка 9 %-ного уксуса, 1 средний баклажан, 10 помидоров черри, щепотка соли. Сосиски обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне

Кальмар в остром соусе

Кальмар в остром соусе ПРОДУКТЫ• 750 г кальмара, очищенного• 1 крупный стручок красного перца, очищенный от семян• 85 г молодых стручков зеленого горошка, подрезанных• 1 кочан капусты пак чой• 3 ст. ложки черного бобового соуса• 1 ст. ложка тайского рыбного соуса• 1 ст.

Колбаски в остром соусе

Колбаски в остром соусе Время приготовления: 10 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг копченых колбасок, 1 головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 1 стакан говяжьего бульона, 0,5 ч. ложки красного молотого перца.Способ приготовления:В горячий бульон добавить перец и

Салат из огурцов с чесноком на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для салата из огурцов с чесноком на зиму на 6 порций :

Рецепт приготовления салата из огурцов с чесноком на зиму по шагам

Салат из огурцов с чесноком на зиму позволит вам пристроить в дело все огурцы нестандартного размера – крупноватые, кривоватые и так далее, то есть те, которые в цело виде не закроешь в банках. У нас таких вырастает довольно много. Конечно, нестандартный размер огурцов не обязателен, просто допустим. А салат сам по себе вкусный, «на ура» уходит и не только зимой. Итак, выбираем для приготовления салата крепкие, свежие огурцы, тщательно их промываем. Огурцы с повреждениями, тронутые порчей в процессе безжалостно выбрасываем.

Нарезаем огурцы тонкими кружочками, если диаметр огурца большой, по полу кружочками или даже четвертинками – то есть так, чтобы потом было удобно есть.

Берем свежий чеснок, две — три головки.

Чистим зубчики от шелухи и ополаскиваем под проточной водой.

Затем зубчики чеснока мелко нарезаем, рубим при помощи ножа. Должны получиться мелкие кусочки, но натирать на терке чеснок для салата не стоит.

Добавляем чеснок к огурцам.

Добавляем соль.

Добавляем сахар.

Добавляем уксус и рафинированное растительное масло.

Добавляем черный молотый перец. А если кто любит поострее, то и молотого красного острого перца можно немного положить.

Перемешиваем все и оставляем на пару часов, чтобы огурцы получились маринованные.

После этого раскладываем огурцы по чистым банкам. Банки для всех заготовок я не только промываю, но и обязательно стерилизую, хотя говорят, что для таких салатов это не важно, так что смотрите сами.

После того, как огурцы перекочевали в банки, в миске осталось много жидкости – сок от огурцов плюс масло и уксус. Эту жидкость выливаем в банки, заполняя пустое место между огурцами.

Банки ставим в широкую низкую кастрюлю, сверху прикрываем крышками.

Заливаем в кастрюлю воду, так, чтобы она доставала до верха банок, но ни в коем случае не попадала внутрь них. Доводим воду до кипения и стерилизуем пол литровые банки пятнадцать минут. Естественно, если банки большего объема, то и время на стерилизацию берем больше.

После этого осталось только аккуратно извлечь банки из кипятка, и теперь уже герметично закрутить крышки. До полного остывания укутать (для лучшей стерилизации) во что – либо теплое и можно убирать на хранение. Вот только открывать на пробу такой салат из огурцов с чесноком сразу не стоит, не зря же он называется «на зиму» — для лучшего вкуса ему надо дойти в банках хотя бы две недели.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Рафинированное растительное масло

0

248

0

2248

Перец черный молотый

1

0

4

26

всего в блюде:

40

253

212

3293

всего в 1 порции:

7

42

35

549

всего в 100 граммах:

1

5

4

70

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 30. 07.2016

просмотров: 24722

Похожие рецепты

Огурцы маринованные дольками на зиму

Личные впечатления о рецепте:

Вот в разгаре сезон заготовок! Хочу предложить вам рецепт маринованных огурцов дольками на зиму. Очень понравился мне этот рецепт, огурчики получаются хрустящими и ароматными!
Также хочу вам предложить попробовать приготовить огурцы на зиму по-молдавски.

Чтобы приготовить огурцы маринованные дольками на зиму, вам понадобится:

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг
  • соль – 50 г
  • масло подсолнечное – 0,5 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • уксус (9%) – 0,5 ст.
  • чеснок – 4 зубчика
  • перец черный молотый – 1 ч. л.
  • укроп – 1 пучок

Количество порций: 2-3 банки

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить огурцы маринованные дольками на зиму.

Пошаговое приготовление

Первым делом огурчики нужно заранее замочить на несколько часов, затем тщательно вымыть и обрезать края (хвостики так называемые).
Замачивать огурцы нужно для того, чтобы они были хрустящими и сочными.

Теперь огурцы нужно нарезать дольками. У меня огурцы были разные со своего огорода, поэтому дольки получились разные, у вас если все огурчики “один в один”, тогда получатся красивые дольки.
Сложить нарезанные огуречные дольки в глубокую миску или кастрюлю.

Вымыть хорошо укроп и просушить его на кухонном полотенце, затем мелко нашинковать. Всыпать к огурцам, добавить соль и сахар, хорошо перемешать руками.

Очистить чеснок, вымыть и мелко нарезать. Можно пропустить через пресс и добавить к огурцам. Добавить черный молотый перец. Затем влить уксус и подсолнечное масло, все очень хорошо перемешать.

Миску (кастрюлю) с огурцами накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1,5-2 часа.

Тем временем нужно подготовить баночки, для этого нужно их хорошо вымыть, стерилизовать не нужно.

В чистые баночки (удобнее всего брать пол-литровые) разложить замаринованные огурчики. Рассол, который останется в миске, разлить по баночкам.

Теперь нужно простерилизовать их. Для этого нужно взять большую кастрюлю, на дно кастрюли постелить кухонное полотенце или поставить специальную поставку для стерилизации, налить воды и поставить на огонь.
В эту воду поставить наши баночки, накрыть их крышками, вода должна покрывать банку до начала горлышка.
Когда закипит вода, сделать огонь тише и стерилизовать 20 минут.

Затем аккуратно достаем баночки и закрываем ключом. Ставим на плед крышками вниз, укутываем на ночь. Утром баночки с маринованными огурцами дольками переносим в кладовую или подвал.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита с маринованными огурцами дольками на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Золотые рецепты консервированных огурцов! Только лучшие и вкусные огурчики!

Мы начали сезон заготовок с помидоров (и вот здесь поделились с вами замечательными рецептами) и продолжили с огурчиками. Соленые, малосольные, огуречные салаты – все это замечательно уходит в течение всей зимы как на буднях, так и на праздничных столах.

Прежде чем приступить к рецептам, давайте расскажем вам несколько правил, которые стоит соблюдать, чтобы все точно получилось.


Как мариновать огурцы

Начать стоит, конечно, с выбора огурцов. Подойдут лучше всего маленькие молодые огурчики, с твердой кожицей. Так они смогут сохранить хруст и сладковатый вкус. Кожица у них должна быть с пупырышками, шипами – не гладкой. На ощупь огурцы твердые, не темные. А светлые части – не желтыми.

Перед консервированием рекомендуют замачивать огурцы минимум на 2-3 часа, а лучше на полдня, чтобы огурцы были более крепкими и упругими.

Для подготовки банок под огурцы нужно банки тщательно промыть с содой, простерилизовать (и крышки тоже).

Пряности для консервации

Конечно, никто не запрещает добавить в консервацию ваши любимые пряности. Но есть те, которые можно назвать классическими: смородиновые листья, листья хрена, зонтики укропа, перец горошком. Также часто добавляют дубовые или вишневые листья, чеснок, горчичные семена, зелень сельдерея и укропа, эстрагон, базилик, тмин, кориандр, гвоздика.

Если вы не хотите заниматься подготовкой пряностей самостоятельно, то у нас для вас есть идеальный вариант – наши специальные приправы для консервирования огурцов и помидоров. В них уже подобраны все пряности в правильных пропорциях. Подробнее про наши приправы мы писали здесь.

Хитрости при консервировании

  • Банки не взорвутся, если добавите щепотку горчичных семян в рассол. Помогут и 1 ст.л. спирта или водки

  • Тонкие ломтики хрена под крышкой защитят огурцы от плесени.

  • Кусочек коры дуба сделает огурцы еще хрустящее

  • Чтобы огурцы быстрее засолились, обрежьте хвостики или наколите вилкой.


Огурцы по-польски на зиму

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг. ;

Репчатый лук – 0,5 кг

Болгарский перец – 4 шт.;

Петрушка – по вкусу;

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 4 ст.л.;

Уксус – 4 ст.л.;

Горчичный порошок – 2 ч.л.;

Измельченный лавровый лист – 1 ч.л.

Приготовление:

Огурцы тщательно промыть, нарезать на четвертинки, уложить в емкость, залить рассолом (растворив соль в воде) на 2 часа. По прошествии времени слить рассол и уложить огурцы в литровые банки. Приготовить маринад, смешать рассол с горчичным порошком, уксусом, молотым лавровым листом и сахаром, довести до кипения. Залить маринадом огурцы, накрыть банки крышками, стерилизовать 8 минут, закатать.

Хрустящие огурцы на зиму


Ингредиенты:

Свежие огурцы – 2 кг. ;

Лук репчатый – ½ кг.;

Лавровый лист – 40 гр.;

Черный перец горошком – 15 гр.;

Укроп свежий – 30 гр.

Для маринада:

Вода – 2 ½ л.;

Соль – 100 гр.;

Сахар – 200 гр.;

Уксус 9% — 200 гр.

Приготовление:

В чистые стерилизованные банки уложить нарезанный лук кольцами (толщиной примерно с палец), 3-4 лавровых листа, 5-7 шт. черного перца горошком, положить веточки укропа. Огурцы тщательно промыть, обрезать с двух сторон, плотно уложить в чистые банки.

Для маринада вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус. Залить горячим маринадом банки с огурцами.

Простерилизовать банки. Главное – не передержать, чтобы огурцы были хрустящими. Достать банки, закатать, укрыть и дать остыть.

Рецепт салата из огурцов на зиму

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг.;

Лук – 1 кг.;

Перец болгарский – 600 гр.;

Соль – 4 ст.л.;

Лавровый лист – 5 шт.;

Чеснок – 5 зубчиков;

Сахар – 1 стакан.;

Масло растительное – ½ стакана;

Уксус 9% — ½ стакана;

Паприка – 1 ч.л.

Приготовление:

Промыть и обсушить огурцы. Отрезать кончики с обеих сторон, снять кожицу и нарезать кружочками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Красный болгарский перец очистить от семян, нарезать на тонкие полоски. Переложить все ингредиенты в большую миску, добавить соль, сахар, уксус, масло. Чеснок очистить, раздавить и добавить в смесь. Все перемешать и оставить на час, чтобы салат пустил сок. Переложить в стерилизованные банки, добавить в каждую по 1 лавровому листу. Стерилизовать банки с содержимым, закатать и дать остыть в одеяле.

Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты:

Огурцы – 500 гр.;

Чеснок – 6-10 зубчиков;

Укроп – 0,5 пучка;

Соль – по вкусу (но примерно по 1 ч.л. на 5-6 маленьких огурцов)

Приготовление:

Огурцы промыть, обсушить, обрезать хвостики. Выложить в емкость, очистить и нарезать пластинами чеснок. Зелень промыть и измельчить, посыпать солью и все тщательно перемешать. Оставить огурцы при комнатной температуре на час, далее убрать в холодильник.

Классические маринованные огурцы


Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг. ;

Соль – 1,5 ст.л.;

Сахар– 2,5 ст.л.;

Уксус – 16 ч.л.;

Листы смородины – 4 шт.;

Листы вишни – 2 шт.;

Чеснок – 4 зубчика;

Укроп зонтиками – 2 шт.;

Душистый перец – 6 горошин;

Гвоздика – 2 бутона.

Приготовление:

Огурцы промыть и замочить на 6-7 часов. Листья промыть, банки и крышки простерилизовать. В каждую банку положить по 2 листа смородины, 1 лист вишни, 2 зубчика чеснока, огурцы. Залить банки крутым кипятком и оставить на 10-15 минут.

В это время готовьте маринад: в литр воды добавить сахар, соль, перец, гвоздику, прокипятить в течение 2 минут. Слить из банок воду, залить горячим маринадом. В каждую банку добавить по 1 ч.л. уксуса, закатать банки и перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Архивы

огурцов — Carnegie Hill CSA

Уважаемый член CSA

Лето быстро ускользает. Поля все еще полны летних фаворитов, и мы продолжим сбор урожая. Проливные дожди, которые прогнозировались для нашей области, не продвинулись так далеко на север. Мы были очень благодарны. Этим летом было много дождя, и влажные условия в поле затрудняют сбор, мытье и транспортировку ваших акций.

На этой неделе снова баклажаны.Стивен из Йорквилльского CSA передал эту информацию. Лори, координатор сайта в Йорквилле, работает над тестированием новых рецептов, и все они размещены на веб-сайте фермы, в разделе рецептов. Пожалуйста, взгляните. Лори проверила все рецепты, и я уверена, что они вкусные.

Стив пишет: «Если цель — 1) освободить все пространство в холодильнике, используемое несколькими баклажанами, и 2) приготовить баклажаны с наименьшими усилиями:

Супер просто — поставьте два баклажана в духовку на 350, пока они не станут мягкими (точно не рассчитал, но, вероятно, 20 минут, переверните, еще 20 минут). Выкопайте всю слизь и положите в блендер вместе с пучком тахини (2–3 унции). Смешивайте, смешивайте, смешивайте; соль, перец, перец, сок лимона. Очень хорошо. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и / или семенами кунжута, чтобы презентация выглядела более стильно. Минимальные усилия, наверное, есть миллион хороших рецептов баба гануша.

«Пробовали что-то подобное с восточными баклажанами, но они не так запекаются. Это хорошо, но больше подходит для более крупного салата из баклажанов «.

Мякоть — или слизь, как ее называет Стив, — можно использовать во многих других блюдах.

Абугануш , разновидность сорта баба: вместо пюре из мякоти нарежьте ее грубо и смешайте с нарезанными кубиками помидорами, нарезанными кубиками огурцами, нарезанным кубиками перцем, двумя столовыми ложками нарезанной петрушки и нарезанным кубиками луком или зеленым луком. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью, перцем и тмином.

Тайский соус из баклажанов: Пока вы протираете мякоть, добавьте 2 столовые ложки мелко измельченного свежего имбиря, одну или две столовые ложки соевого соуса, рисовый винный уксус и кунжутное масло (начните с одной столовой ложки и добавьте еще по вкусу. ).Посыпать столовой ложкой измельченной петрушки.

Bagnacaudaganoush: Я только что приготовил этот, и он довольно хорош: добавьте в пюре несколько зубчиков чеснока (жареный чеснок еще лучше) и несколько филе анчоусов. Добавьте масло, чтобы получить желаемую консистенцию. Соль, наверное, не понадобится — анчоусы очень соленые.

Прекрасная порция помидоров и перца, сладких и острых, с луком, огурцами и тимьяном. Новинка на этой неделе — капуста. Приятно иметь зелень, которую мы не собираем с весны.

Есть томаты оптом, но они распродаются. Если вы хотите заказать помидоры в упаковке по 25 фунтов, перейдите на веб-сайт фермы, на торговую площадку и разместите заказ. Помидоры в коробках будут поставляться с акциями CSA.

Наслаждайтесь прекрасным урожаем.
Не забудьте отметить в календаре осенний фестиваль «Ферма» 6 сентября с 11:30 до 3:00.

Дебора для всех на ферме Стоунледж.

Консервированные огурцы с горьким перцем.

Как приготовить огурцы на зиму по-разному

Для соления и маринования в банках всегда подбирают небольшой огурец, лучше такого же размера.Так что процесс питания будет равномерным. В классическом варианте их добавляют целиком, но перец разрезают на четвертинки (если он сладкий). Острое перо, например, чили, кладем целиком, с хвостиком. Так что хорошо видно и ни с чем не проглотит))

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах огурцов с перцем:

Вариантов выпечки овощей для этого блюда много. Особенно, если огурцы падали разные, какие-то большие, какие-то мелкие.Их нарезают кружочками, полуокнами, штрихами, четвертинками. Перцы также бывают четвертинками, кольцами, полукольцами, квадратами. Помимо этих двух овощей в заготовку добавляют еще лук, чеснок, морковь. Последнюю часто ставят в качестве украшения — в баночках, нарезанных «колесиками», смотрится очень красиво.

Самый простой и быстрый способ — уложить овощи сразу в банки литровые, трехлитровые. С последующим заливкой холодным или горячим маринадом, рассолом. Иногда добавят желатин, в этом случае получается полноценный перекус с «подливкой».

Пять самых быстрых рецептов огурцов с перцем:

Если в птичнике с низкими температурами есть подходящее место для длительного хранения, то огурцы с перцем можно пометить / пролить в большой кастрюле или бочке. Обычный срок созревания — один месяц. Но сначала рассол нужно подержать сутки-другой в тепле, чтобы началось брожение. Идеальные дубовые и липовые бочки, которые перед исследованием следует поливать водой до краев не менее двух недель.

Эта заготовка скорее такая, как пряности: чеснок, листья хрена, зонтики укропа, душистый перец горошком.Последнее время в магазинах можно встретить сухие смеси для дома с соответствующими названиями.

Важно:

  • Перезрелые огурцы с жесткой кожицей для заготовки не подходят
  • перец разных цветов в банке выглядит еще красивее
пошаговый рецепт с фото

Однажды попробовав сделать заготовки без стерилизации, сложно отказаться от этого быстрого и легкого способа в пользу более длительного и утомительного процесса варки с овощами на водяной бане. Однако, если стерилизация с помидорами не имеет смысла, то с огурцами это не имеет смысла, так как это густые помидоры и всегда есть риск, что термической обработки будет недостаточно. Но этот риск можно свести практически к нулю, если консервировать огурцы, но нарезать их небольшими кусочками. Затем овощи хорошо ловятся сначала кипятком, а затем горячим рассолом и хранятся в стерилизованном виде. Именно такой рецепт маринованных огурцов на зиму с добавлением перца чили предлагаем вам попробовать.Это займет 40 минут.

Состав

  • огурцы — 300г
  • Перец чили — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • укроп — 1 балка
  • Уксус яблочный 9% — 40 мл
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар — 1 ч.

Выход: пустая банка 0,5 л.

Готовка

1. Это все ингредиенты, которые понадобятся для подготовки заготовки к зиме. Огурцы должны быть твердыми, хрустящими, без повреждений.

2. Огурцы принести, промыть под струей холодной воды. Если позволяет время, огурцы можно замочить на 4 часа в посуде с холодной водой. Очистите чеснок от шелухи, и все зубцы разрежутся пополам. Также промойте перец чили и укроп. Острый перец лучше всего нарезать кольцами и семена не удалять.

3. Возьмите банку 0,5 и промойте ее содой и губкой. Обычная сода справится с любой грязью, которая есть в банке. Откажитесь от баночки под огромным количеством проточной воды, чтобы не осталась сода и след.А лишнюю влагу убрать с помощью бумажных полотенец. Когда банка полностью высохнет, выложите несколько веточек укропа, немного чеснока и перца чили.

4. Каждый огурец разрезать на 3-4 части. И выложить слоями все ингредиенты. Чередование огурцов с перцем чили, зеленью и чесноком.

5. Банк переполнен. Закройте чайник крышкой и залейте банку горячими жидкими ингредиентами.

6. Накройте сверху чистой вращающейся крышкой и оставьте на 15-20 минут.

7. Жидкость остыла и приготовить из нее маринад. Для этого слейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар и уксус. Ожидайте, когда все и компоненты растворятся. Варить маринад следует 2-3 минуты.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Огурцы на зиму собирают по разным рецептам: кто-то предпочитает много специй и пряностей, кому-то нравится кисло-сладкий вкус, сладкие огурцы очень популярны.Но хочу предложить вам острые маринованные огурцы. Рецепт на зиму простой, поэтому вы легко сможете приготовить пару банок.
Они очень хороши в мужской компании к горячим напиткам, к, котлетам и салатам тоже отличные. Хрустящие, крепкие, с насыщенным пикантным вкусом маринованные огурцы станут аппетитным дополнением к отварному и жареному картофелю, гречке, пшенной каше, а в посте помогут разнообразить повседневное меню.
Для заготовки на зиму желательно выбирать небольшие огурцы, стихами, приплюснутые, чтобы удобно было набивать банки.Из пряностей и пряностей в этом рецепте используется острый перец (он придает маринаде резкости), чеснок, черный перец, семена горчицы, листья трикотажа и сухой укроп. В принципе, этого достаточно для получения насыщенного маринада, но можно расширить список ингредиентов, добавив листья черной смородины, веточки петрушки, листья сельдерея.

Как приготовить острые маринованные огурцы на зиму

Состав:

— Огурцы — 650-700 гр;
— Соль — 1 ст. ложка;
— Сахар третья столовая ложка;
— Уксус 9% — 1 ст.ложка;
— зонтики укропа сушеного или свежего — 2 шт;
— Перец черный горошек — 5-6 шт;
— Семена горчицы — щепотка;
— чеснок — 2-3 дольки;
— Стручок горящего перца — 3 кольца;
— Листья хрена — 3-4 штуки;
— Вода для маринада — сколько уйдет в банку.

Пропорции и количество ингредиентов указаны на литровой банке.

Как приготовить с фото пошагово

Перед засолкой или маринованием огурцы рекомендуется на несколько часов залить холодной водой.Делать это нужно или нет решать исходя из состояния овощей: если они крепкие, плотные, то держать их в воде не стоит. Если кончики уже успели прикрепиться или огурцы куплены день-два назад, то промойте их и оставьте часы на 5-6 в емкости с холодной водой. Затем срежьте кончики с двух сторон, зашив 1-2 см.


Приготовьте все необходимые специи и приправы. Очистите дольки чеснока, разрежьте их на две-три части по длине. Листья Крена вымыть, нарезать кусочками, чтобы удобно было разложить по банкам.От стручка перца вырезать несколько колец, семена не очищать.


Вымойте банки и крышки в горячей воде с содой, переверните в стеклянную воду. На дно положите зонтики сухого или свежего укропа, пару столбиков чеснока, перцовое кольцо, роговой лист.


Плотно уложите огурцы, поставив их вертикально. Между огурцами положить чесночные пластинки, можно зонтиком добавить или хрен и острый перец.


Оставшееся место залейте огурцами небольшого размера, выкладывая их как получается.Воду вскипятить и залить крутым кипятком в банку с огурцами. Сверху накрыть крышкой, дать пропариться 20-25 минут до остывания.


Слейте воду из кастрюли, добавьте немного из чайника или вскипятите кипяток из другой кастрюли. Отварить и снова залить огурцы. Оставить на 10 минут. Слейте воду с огурцов в кастрюлю, всыпьте соль с сахаром и поставьте на сильный огонь. Пока маринад закипает, в банку с огурцами наливаем столовую ложку 9% уксуса.


Вслед за уксусом залейте кипящий маринад, сразу закройте крышку (желательно под машиной).


Переверните банки дном вверх. Накройте одеяло или одеяло и оставьте на один день или более, пока вы полностью не остынете.


Острые соленые огурцы можно хранить на складе, а открытые банки необходимо хранить в холодильнике. Удачных заготовок на зиму!


Автор Елена Литвиненко (Сангина)
А можно быстро приготовить

Подготовить огурцы к зиме проще, чем кажется на первый взгляд. С этим справится даже ребенок — при наличии проверенного и подробного рецепта с пошаговыми фото.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах огурцов на зиму:

Для начала определитесь с набором продуктов: которые, помимо огурцов, войдут в блюдо. Затем выберите его вид: салат, цельная заготовка или кусочки, маринад или соленый. Благодаря своим вкусовым качествам огурцы могут использоваться в подавляющем большинстве домашних заготовок. Хорошо сочетаются с такими товарами как:

  • помидоры
  • кабачков.
  • болгарский перец
  • чеснок

Заправить блюдо можно любой зеленью и специями.Самые популярные: укроп, петрушка, черный и душистый перец, гвоздика. Сахар используют не только как консервант, но и как усилитель вкуса. Важно только не переставлять и не сбрасывать маринад.

Пять самых быстрых рецептов огурцов на зиму:

По поводу маринада: в его основу всегда входит уксус. Обычно это 9-процентная таблица. В редких случаях требуется другое — об этом будет рассказано в рецептах.

Огурцы, нарезанные пластинами, никогда не очищаются от кожицы.Не экономьте на скрутках

этот продукт выбирает самые свежие, вкусные огурцы с нежной кожицей и приятным ароматом. На выходе вы получите классную закуску, которую сразу сможете выложить на праздничный стол.

Острый салат из огурцов на зиму — это красивые закуски, возбуждающие аппетит, их подают под крепкие спиртные напитки, применяют как гарниры. Их можно перекусить, добавив хлеба. Они разнообразны по вкусу.

Таких салатов готовится достаточно, приготовление доступно даже хозяйке без кулинарного опыта.В то же время они очень малобюджетные.

Огурцы для острых салатов, заготовленные на зиму, лучше нарезать как можно тоньше — так они полнее пропитаются маринадом, и блюдо получится вкуснее.

Сборник содержит основные выкладки салатов. Их можно легко разнообразить, дополнив другими овощами — капустой, баклажанами, патиссонами, овощами по сезону.

В рецептах указано время стерилизации заготовок 15 мин.На этот раз стерилизуйте банки объемом в поллитра. Если банков больше — время стерилизации увеличивается.

Как приготовить салат из острых огурцов на зиму — 15 сортов

Салат, приготовленный по этому рецепту, напоминает свежий аромат.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Горчица — 2 столовые ложки
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Перец черный молотый — на кончике ножа
  • Укроп — 10 гр.

Готовка:

Огурцы прозрачные. Разрезать на мелкие кусочки. Лук — измельчить. Чеснок нарезать пластинами. Укроп нарезать мелко.

Перемешайте ингредиенты. Оставить на день для выделения сока.

Перед закладкой салата подготавливают банки — промывают теплым раствором соды из расчета 1 л. Водная ложка столовой соды. Заворачивают в кипяток и стерилизуют в духовке при 100 ° С. Металлические крышки готовятся аналогично.

Подготовленный салат разложить по банкам.

Стерилизовать в кипятке, закатать, нагреть до упаковки, оставить до остывания в теплом месте в перевернутом состоянии.

Салат получается достаточно острым, что многим напоминает летнюю жару.

Состав:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 4 зубца
  • Перец Чили Горький — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1шт.
  • Сахар — 1/3 ложки десертного
  • Соль — 1 ложка десертная
  • Масло подсолнечное — десертное 4 ложки
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Репчатый лук — 1 шт.

Готовка:

Огурцы прозрачные. Вырезать кружочками. Лук нарезать кольцами, болгарский перец — пластинами, перец чили и чеснок — выкачать.

Смешать все ингредиенты салата, разложить по банкам.

Стерилизовать в кипящей воде 15 минут. Тогда закройтесь.

Вкусный салат, который отлично разнообразит домашнее меню.

Состав:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Чеснок измельченный — 3 столовые ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Горчичный порошок — 2 столовые ложки
  • Уксус — 1 стакан
  • Масло подсолнечное — 1 стакан
  • Перец черный молотый — 2 столовые ложки
  • Красный перец молотый — 1 столовая ложка
  • Репчатый лук — 1 шт.

Готовка:

Огурцы прозрачные. Обрежьте бруски вдоль. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

Смешать все ингредиенты салата, дать четыре часа.

Убрать салат по банкам, залить соком и стерилизовать 15 минут.

Тогда катитесь.

Такой салат можно не только подавать на закуску, но и применять для приготовления невесты.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 4 столовые ложки
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Лук — ½ кг.

Готовка:

Огурцы прозрачные. Вырезать кружочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок — выкачать.

Подготовленные овощи выложить в миску, смешать с остальными ингредиентами и выдержать три часа.

Салат ликвидировать по банкам, залить полученным соком и стерилизовать при кипячении 15 мин. Затем закатать, дать остыть укусу и положить хранить.

Такой салат можно подавать как закуску, так и как гарнир.

Состав:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Кабачки — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубцов
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — столовая 1 ложка
  • Уксус — 200 мл.
  • Вода — 3 стакана
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Морковь — 4 шт.
  • Пюре томатное — 200 мл.
  • Перец черный молотый — ложка столовая
  • Репчатый лук — 2 шт.

Готовка:

Огурцы нарезать кружками, смешать с солью и выдержать два часа.

Лук нарезать дольками, кабачки — кубиком, чеснок — перевернуть, морковь — натереть на терке.

Сушеные огурцы слить.

В кастрюле с водой смешать специи, соль, уксус, сахар и томатное пюре. Добавить подготовленные овощи и варить до закипания.

Салат разложить по банкам и стерилизовать в кипящей воде 15 минут.

Рулон

Салат из острых огурцов на зиму «Тещинский язык» без стерилизации

Оригинальное название этот вид салата получил за свою резкость.

Состав:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Горький перец — 2 шт.
  • Перец сладкий — 4 шт.
  • Помидоры — 1 ½ кг.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Уксус 6% — ½ стакана
  • Сахар — 100 гр.

Готовка:

Чашки нарезать кружочками, остальные ингредиенты пропустить через мясорубку.

Перемешать и варить 30 минут. После закипания.

Добавьте уксус на 5 мин. До окончания варки.

Готовый салат разложить по банкам, закатать, лопнуть и поставить, перевернув, в теплое место.

При приготовлении острых салатов на зиму можно вместо уксуса применять лимонную кислоту. Для замены 70% уксусной эссенции в 2-х столовых ложках воды одна столовая разводится сухой лимонной кислотой. Для получения замены 6% уксуса ложку чайной лимонной кислоты разводят в 22 ложках воды, 9% уксуса — ложку чайной лимонной кислоты в 14 стаканах столовой воды.

Такой салат отлично подойдет в качестве закуски к крепкому алкоголю. Также его можно использовать как дополнительный ингредиент для других салатов.

Состав:

  • Огурцы — 1/2 кг.
  • Чеснок — 3 зубца
  • Укроп — балка ½
  • Петрушка — ½ пучка
  • Соль — 1 ложка чая
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  • Перец острый «Огонок» — 1 ст.
  • Репчатый лук — 1 шт.

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками, нарезать кольцами, чеснок — дольками, зелень «светлая» — очень мелко опала.

Огурцы, лук, зелень, чесночная смесь, пролив и полив уксусом.

На дно банок положить перец, налить масло и выложить салат.

Стерилизовать в кипящей воде 15 минут.

Свернуть, завернуть, убрать на хранение в течение дня.

Салат понравится тому, кто ощутит аромат сельдерея.

Состав:

  • Огурцы — 12 шт.
  • Семена горчицы — 2 столовые ложки
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Семена сельдерея — 1 ложка чая
  • Уксус яблочный — 600 мл.
  • Хлопья Чили — 1 ложка чая
  • Репчатый лук — 3 шт.

Готовка:

Огурцы измельчить, лук мелко нарезать.

Смешайте ингредиенты (уксус ½) в кастрюле и поставьте на небольшой огонь на полчаса.

Слить образовавшуюся жидкость и снова появиться 5 минут.

Заполните банки для салатов и стерилизуйте 10 минут.

Это пикантная и в то же время сытная закуска, а выделенный сок можно применять как подливку.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Сахар — 100 гр.
  • Хвел-Суннели — 2 чайные ложки
  • Соль — столовая 1 ложка
  • Кориандр — 1 ложка чая
  • Уксус — 100 мл.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Перец острый — 3 стручка
  • Помидоры — 0,7 кг.

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками, чеснок — для подкормки, помидоры смешать с перцем.

Томатную смесь варить 15 мин. Склеиваем с плиты, вводим уксус и специи.

Огурцы и чеснок положить в кастрюлю, залить томатной смесью и после закипания варить 10 минут.

Рассылка по стерилизованным банкам и рулонам.

Такой салат отлично заменяет маринованные огурцы. Можно применять как перекус, так и как добавку ко вторым горячим блюдам.

Состав:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 4 столовые ложки
  • Уксус 9% — 4 столовые ложки
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Красный молотый перец — Столовая ложка
  • Лук — 0,5 кг.

Готовка:

Огурцы нарезать тонкими кружками, лук — полукольцами. Выложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, масло, перец, уксус, перемешать. Оставить на три часа. Каждые 15 мин — взбалтывать.

Семейные овощи разложить по банкам, залить соком и стерилизовать 15 минут.

Завернуть и через сутки снять хранилище.

Салат острый, с явными нотками чеснока, а также остротой горчицы.

Состав:

  • Чеснок измельченный — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Зерна усов — 2 столовые ложки
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло подсолнечное — 1 стакан
  • Черный перец молотый — 1 ложка чая
  • Красный перец молотый — 1 ложка чая
  • Укроп — 2 столовые ложки
  • Огурцы — 4 кг.

Готовка:

Огурцы прозрачные. Нарежьте кружочки толщиной ½ см.

Чеснок и укроп — для питания.

Смешайте все ингредиенты и оставьте на три часа.

Разлить по банкам, вылить отмеченный маринад и стерилизовать 15 минут. Затем сверните.

Оставить в тепле на сутки, затем убрать хранилище.

Вкусное блюдо, такое же острое, как морковь по-корейски.

Состав:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Чеснок — 6 зубцов
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — столовая ложка
  • Предыдущая приправа по-корейски — столовая 1 ложка
  • Перец острый — по вкусу
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Морковь — 1 шт.

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками. Морковь — полосатая. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать.

Соединить овощи в миске, добавить соль, приправы, масло, уксус и хорошо перемешать.

Оставить на четыре часа.

Салат разложить по банкам и стерилизовать.

Острый огуречный леопард

Острый и вкусный вариант известного болгарского блюда.

11 овощей, которые вы выращиваете, но не знали, что можно есть — Garden Betty

Это обычная проблема для садоводов, клиентов фермерского рынка и даже самых благонамеренных покупателей Whole Foods: стремясь сократить отходы продуктов питания и быть более экологичными, мы иногда компостируем больше, чем едим.

И в итоге получается довольно дорогой компост. Это не потому, что мы особенно разборчивы или расточительны; мы просто не осознаем, что большинство растений, которые мы выращиваем или покупаем, от макушки до кончика, действительно съедобны.

Мы не часто видим их в продуктовых магазинах, мы почти никогда не встречаем их в рецептах, и из-за ложных предположений, передаваемых с течением времени, мы списали их на горькие, жесткие или токсичные.

Если вы не знакомы с другими кухнями мира, вы, возможно, не знали, что можете есть необычную листовую зелень, такую ​​как побеги тыквы или листья перца — овощи, которые кажутся «экзотическими» или, возможно, даже странными для нас, жителей Северной Америки, но являются частью местной культуры питания в Юго-Восточной Азии.

Однако это не единственная часть мира, где изобилие нетрадиционных продуктов. Вы можете найти во многих других странах, где в повседневной кулинарии используются различные отходы растений, такие как стебли мангольда, семена арбуза и лук-порей.

Эти восхитительные «обрывки» растений, которые вы, вероятно, уже выращиваете в своем саду, заслуживают места на вашей кухне, помимо горшков для овощей или мусорного ведра для компоста. Они также являются частью моих основных стратегий «ленивого садоводства», потому что это означает, что я могу выращивать больше продуктов с меньшими усилиями.И кто может на это отказать?

Прежде чем выбросить эти листья по привычке, посмотрите, попали ли они в список. Вы узнаете, как избавиться от отходов на кухне без особых усилий, и при этом откроете для себя совершенно новый диапазон вкусов и текстур.

«Нос к хвосту» не обязательно относится исключительно к мясу!

11 обычных овощей, которые вы выращиваете и о которых не знали, что можно есть

1. Ботва лука-порея

Не помогает то, что каждый рецепт, который вы найдете, говорит вам отказаться от темно-зеленых концов и использовать только «белые и светло-зеленые» части лука-порея (Allium ampeloprasum) .

И это не помогает, когда вы впервые смотрите на них, ботва лука-порея обычно немного грязная и полна песка. (Эй, они ничего не могут поделать, как их выращивают. Вы когда-нибудь видели свежевыкопанную морковь, которая выглядела бы аппетитно?)

Но оказывается, темно-зеленый конец (или верх, в зависимости от того, как на него смотреть) такой же ароматный, как и белый конец.

Лук-порей, выращенный в домашних условиях, только что собранный, и ботва лука-порея совсем не такая жесткая и взъерошенная, что у большинства людей ассоциируется с луком-пореем, приобретенным в магазине.Даже если вы купите их в магазине, все, что вам нужно сделать, это отрезать морщинистые кусочки, которые были обработаны вручную, и вы будете вознаграждены сочными нежными листьями.

Готовьте ботву лука-порея, как лук: бросьте в масло на среднем огне, пока он не станет мягким и ароматным.

2. Ботва моркови

Вопреки распространенному мнению, ботва моркови не токсична. Может быть, неприятно для некоторых вкусовых рецепторов, но уж точно не ядовито.

Зелень моркови (Daucus carota subsp.sativus) лучше всего использовать в качестве акцента или в качестве приправы, например, сальсы с морковным верхом.

У них сильный землистый вкус (в отличие от самой моркови), и иногда их можно заменить петрушкой, если вы хотите усилить пикантный вкус или вкус умами.

Снимите нежные листья моркови с более жестких стеблей и мелко нарежьте из них супы и салаты или посыпьте ими макароны и рис. Они особенно хороши в качестве гарнира с минестроне или любым деревенским овощным супом.

3.Листья брокколи

Когда мы видим брокколи (Brassica oleracea) в магазине, мы обычно видим голову, обернутую несколькими увядшими листьями, которые мы немедленно удаляем перед приготовлением.

Но настоящие листья брокколи — волнистая розетка зелени, которая окружает бутон во время его роста — сами по себе являются овощами. Да, листья брокколи можно есть!

Готовьте их, как крепкую зелень, например, капусту или листовую капусту. Их мягкий вкус делает их идеальными для соте, жаркого, тушеного мяса и супов, где они не будут подавлять остальную часть блюда.

Листья, которые растут на других представителях семейства горчичных, таких как капуста, цветная капуста, кольраби и брюссельская капуста (также известные как капуста или капуста), также съедобны. Думайте о них как о дополнительном урожае, пока вы ждете, пока созреют кочаны и побеги.

4. Ботва редиса

Как один из моих любимых салатов, ботву редьки часто забывают в пользу хрустящих, острых корней (Raphanus sativus) .

Но мне нравится объединять в своих рецептах верхушки и хвосты овощей, и редис — яркий тому пример (сырой или приготовленный — вкусно в обоих направлениях).

Вы можете есть листья весеннего и летнего редиса, а также зимнего редиса (например, дайкон, арбузный редис или черный испанский редис).

Преимущество озимого редиса в том, что вы можете собирать несколько листьев с каждого растения в течение сезона, пока урожай не созреет. Если вы забудете выдернуть некоторые из этих растений и дать им зацвести, семена станут отличной закуской в ​​виде маринованных стручков редьки.

5. Листья сладкого картофеля

Не путать с картофелем (эти два растения не связаны), сладкий картофель (Ipomoea batatas) принадлежит к тому же семейству, что и ипомея, что наиболее очевидно, когда вы видите цветение обоих растений.

Листья сладкого картофеля обладают мягким вкусом и обильны летом. Их можно собирать в течение всего сезона, пока вы ждете созревания клубней.

В климате, где сладкий картофель выживает круглый год (это многолетний урожай в зонах с 9 по 11), вы можете выращивать его только для стабильного снабжения зеленью.

Нежные стебли и листья съедобны. Они шелковистые, как шпинат, и прекрасно вянут при приготовлении. Тепло подчеркивает их сладость, поэтому бросайте их в суп, тушение или жаркое, отдельно или с другими овощами.

6. Побеги кабачков

Кабачки летние и озимые (из пяти культурных видов: Cucurbita pepo , C. moschata , C. maxima , C. argyrosperma и C. ficifolia ) — растения, которые продолжают давать урожай.

Большинство людей знают, что можно жарить цветки кабачков и тыквенные семечки, но знаете ли вы, что можно есть листья кабачков? Виноградная лоза имеет землисто-сладкий вкус, похожий на плод, который они приносят.

Это означает, что все растение съедобно на всех этапах роста, от ростков до плодов. (Вы не компостируете эти прореживания, верно? Они восхитительны!) Хотя вы можете использовать листья любых видов, в кулинарии Юго-Восточной Азии традиционно используются листья тыквы опо, которая является родной для их кухонь.

Для сбора урожая отрежьте последние несколько дюймов кабачка там, где вы видите новые побеги. Эта гроздь стеблей и листьев называется кабачком, и это самая нежная часть лозы.Удалите усики (которые могут быть жесткими и волокнистыми) и приготовить остальные.

Вы можете попробовать их в рецептах, где вы обычно используете мангольд и другую листовую зелень с такой же текстурой.

7. Листья огурца

Являясь членом семейства Cucurbitaceae , огурцы (Cucumis sativus) обладают многими теми же характеристиками, что и их собратья из тыквы. Это означает, что вы должны быть идеальным растением от макушки до хвоста, где ростки, стебли, листья, цветы и фрукты съедобны.

Из свежих хрустящих ростков огурцов получается особенно хороший салат, но можно есть и нежные молодые листья огурцов. Они такие легкие и нежные, что приобретают вкус всего, из чего они были приготовлены, поэтому я предпочитаю их в сыром виде.

Просто будьте осторожны, чтобы не перебрать листья, так как это может замедлить рост огурцов. Или попробуйте засеять семенами огурца только те ростки, которые богаты питательными веществами, или микрозелень.

8. Листья томата

Помидоры (Solanum lycopersicum) — несколько спорное дополнение к этому списку, но, как я уже писал ранее, листья помидоров не токсичны при умеренном употреблении (как и все остальное).

Вы можете экономно использовать их в соусах, супах и салатах (именно здесь, как мне кажется, лучше всего подходит их богатый, характерный вкус). Листья помидора добавляют глубокую пикантную нотку, которая оживает, когда листья готовятся или измельчаются, чтобы выделить масла.

Я люблю добавлять листья томатов в томатный соус, независимо от того, готовите ли вы собственный соус из помидоров, выращенных в домашних условиях, или пытаетесь усилить соус, купленный в магазине.

Итак, в следующий раз, когда вы будете собирать зеленые, незрелые помидоры со своих растений, не бойтесь собирать и молодые нежные листья.

9. Листья перца

Сюрприз! Листья сладкого и острого перца ( Capsicum annuum и Capsicum frutescens ) съедобны и очень вкусны.

У них более мягкий перец по вкусу, чем у самих перцев, и на вкус они немного напоминают белый перец — нежный и ароматный.

Неважно, используете ли вы листья сладкого колокольчика или огненного хабанеро, поскольку химическое соединение, передающее перцу тепло (капсаицин), сосредоточено в ребрах (внутренних оболочках) плода.

Листья перца часто используют в филиппинском супе под названием тинола, хотя в некоторых китайских блюдах также используются листья перца для тушения и жарки.

10. Бобовые листья

Когда речь идет о листовой зелени бобовых, в первую очередь на ум приходят побеги гороха, и не зря. Это одна из моих любимых зелени, потому что она универсальна; вы можете съесть стручки гороха в сыром или вареном виде или превратить их в песто.

А как же бобы?

В то время как большинство людей ели стручковую фасоль, как насчет стручковой фасоли ?

Как вы уже догадались — листья стручковой фасоли (Phaseolus vulgaris) , стручковая фасоль (Vigna unguiculata) , стручковая фасоль (Phaseolus coccineus) , фасоль лима (Phaseolus lunatus) (фасоль favaia) faba) и гиацинтовые бобы (Lablab purpureus) на 100% съедобны.Как и большинство листьев в этом списке, их лучше всего использовать молодыми и нежными.

Салаты из листьев фавы — мои предпочтения в этой категории, так как растения вырастают высокими и густыми, с мягкой листвой (в слегка сладком и ореховом смысле). Вы можете начать собирать листья фава за несколько недель до появления стручков и в течение всего сезона.

Вы можете собирать листья и с других бобовых, но их не так много, как зелени, и лично я стараюсь не рисковать производством, если растения новые.

11. Побеги чеснока и лука

Если вы выращивали твердый чеснок, вы, вероятно, знакомы с чесночными стручками, дефицит которых делает их своего рода кулинарным деликатесом. Но знаете ли вы, что зеленый чеснок (также называемый яровым чесноком) тоже съедобен, а еще проще в выращивании, ?

Зеленый чеснок можно сажать осенью или весной и собирать, пока он еще молодой, чтобы получить листья и незрелую луковицу. Он не разделен на зубчики и не имеет бумажной внешней оболочки зрелого чеснока, что делает его похожим на крест чеснока и зеленого лука и на вкус (другими словами, восхитительно).

Прелесть зеленого чеснока в том, как скоро вы сможете собрать урожай (ни в коем случае не сажать урожай в октябре и собирать урожай в июле), поэтому вы можете сажать его весной, пока вы ждете сбора урожая. осенний чеснок.

Связано: Получите чеснок: простой способ посадки и выращивания чеснока

То же самое и с луком. Если у вас на кухне закончился зеленый лук, вы можете обрезать его верхушки и использовать в своих рецептах.(Но не обрезайте их все; хватайте только то, что вам нужно, чтобы лук продолжал развиваться.)

Или соберите лук пораньше (до того, как ботва станет коричневой) и наслаждайтесь свежими нежными листьями зеленого лука.

Раскрытие: Все продукты на этой странице выбраны независимо. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.

Итак, чувствуете ли вы вдохновение теперь, когда знаете, что у этих повседневных овощей есть съедобные листья?

Вы найдете множество современных и доступных рецептов для всех этих растений в моей последней книге, Поваренная книга по безотходным овощам: рецепты и методы приготовления цельных растений .

Купите его на Amazon , Barnes & Noble , Books A Million , Indigo , Книжное хранилище (бесплатная доставка по всему миру) или у местного независимого продавца книг . (Совет: вы можете попросить любого продавца разместить заказ для вас. Поддержите местную службу поддержки!)

Соте из огурцов с помидорами

Я действительно получаю много интересных взглядов, когда говорю о приготовлении огурцов, но они действительно хороши. Большая часть их привлекательности заключается в том, чтобы приготовить ровно столько, чтобы они были горячими на всем протяжении, но при этом оставались сочными и хрустящими.Это блюдо основано на контрасте температур (горячие огурцы и холодные помидоры) и контрастах сладкого / горького (огурец имеет легкую горечь на заднем плане, помидор имеет небольшую кислотность, и оба они имеют сладость). Очень простое блюдо, с которым легко играть; добавьте чеснок, базилик, кедровые орехи и т. д. для разнообразия.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Твердые огурцы, 4 чашки с горкой, очищенные и очищенные от семян, нарезанные кубиками по ½ дюйма

2 стакана с горкой сладких, не мягких, но не твердых, спелых помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками диаметром дюйма, охлажденных в течение 20 минут перед приготовлением блюда.

Оливковое масло Arbosana или масло с нейтральным вкусом, если необходимо, но по возможности экономно.

Соль по вкусу и щепотка перца для помидоров

1 небольшая чайная ложка свежих небольших листьев майорана, слегка нарезанных

МЕТОД:

Когда все будет готово, достаньте помидоры из холодильника.

Нагрейте сковороду 10–12 дюймов на среднем или сильном огне. В горячем состоянии слегка смазать маслом.Когда масло остро, добавляем огурцы. Будьте осторожны, вода может разбрызгать масло на огурец. Немедленно добавьте масло, чтобы покрыть все стороны. Готовьте, перемешивая каждую минуту или две. Идея состоит в том, чтобы полностью нагреть ракушки, слегка смягчить только внешнюю сторону, не окрашивая их. Когда огурец нагреется примерно через 6-8 минут, посыпьте небольшим количеством соли и половиной трав. Сделайте несколько взбалтываний и готовьте еще 30 секунд, чтобы травы разбудили. Выложите огурцы на сервировочное блюдо.

(Горячая версия) Если хотите, вы можете нагреть помидоры в течение минуты или двух, если хотите полностью горячее блюдо.Если да, добавьте в сковороду немного масла, добавьте остальную зелень и помидоры, а затем немного перца. Варить 2 минуты и вылить на огурцы.

Чтобы закончить блюдо, посыпьте помидоры солью и щепоткой перца. Добавьте остальные травы и перемешайте в миске. Разложите по помидорам и подавайте.

Рекомендации от шеф-повара: Добавьте к огурцам измельченный чеснок или добавьте пиньоны или фисташки. Перемешайте с кучей измельченной мяты или базилика. Не сходите с ума с добавками, потому что вы все равно хотите попробовать тонкий вкус огурцов и помидоров.

Обслуживает: 4

Источник: шеф-повар Эндрю Коэн

Рецепт освежающего корейского салата из огурцов

Это было потрясающее блюдо. Я использовал ту же смесь специй (1/2 чайной ложки порошка корейского красного перца), что и мою домашнюю смесь специй кимчи, и это было здорово!

Мне нравится этот рецепт, но терпкость нравится больше, чем сладость, поэтому я добавляю 1/4 стакана воды и сахара и 1/2 стакана уксуса, что делает его идеальным для меня!

Не сказано смывать соль с огурцов.Я этого не сделал, и я думаю, что это получилось очень соленым. Я следовал инструкциям к тройнику, за исключением этой ступеньки. Думаю, было бы намного лучше, если бы я сполоснул огурцы, прежде чем складывать их в бумажные полотенца. Попробую еще раз. Я поджаривал семена кунжута в течение 1-1 / 2 минуты в микроволновой печи, переворачивая их каждые 15 секунд. Сработало отлично!

Сделано по этому рецепту в качестве бончона для легкого рецепта бульгоги из говядины из AR для нашей вечеринки на Зимних Олимпийских играх 2018 года. Получилось хорошо, но я, вероятно, слишком долго мариновал (рецепт требует 1 час, я приготовила его накануне вечером…). Кроме того, я не смывал соль после засолки ракушек, поэтому она была более соленой, чем мне хотелось. Баланс вкусов был хорошим, но не слишком острым. Я сделаю это снова.

7 29 17 … http://allrecipes.com/recipe/233417/refreshing-korean-cucumber-salad / … Итак, я готов сделать обзор и понял, что забыл ингредиент — рисовое вино. Хорошо, я забыл джин. Да, я читал, что это хорошая подводная лодка для маринадов. Жаль, что у меня их нет. Бьюсь об заклад, это добавило бы «освежающей» части этого.Проклятье! … Ну, я потела киски, потом сполоснула их. Рецепт уменьшился вдвое, но не кунжутное масло — моя ошибка — но не слишком много. Слегка пикантное, даже чуть-чуть более сладкое (га), чуть-чуть острое блюдо. ‘Пропустил комментарий о подкладке из толченого красного цвета и подкладке с 1 / 2т кайенского цвета. «Хотел бы я немного джина .:/

Просто освежающий, немного пряный. Очень хорошо.

Это восхитительный рецепт, который легко приготовить. Как и некоторые другие рецензенты, я думал, что это будет слишком соленым, как указано.Я промыла ломтики огурца пресной водой, чтобы удалить немного соли. Это сработало. Я использовал столовую ложку криго, использованного красного перца и 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца, так как у нас не было корейского перца. У него был отличный вкус. Думал, что вернулся в Сеул.

Фантастика! Это один из немногих способов накормить своего 13-летнего ребенка овощами.

9 лучших растений-компаньонов для чеснока

Мне потребовалось всего несколько часов, чтобы весь мой офис ощутил землистый, острый запах этой ароматной травы.

Хорошая новость для садоводов во всем мире заключается в том, что многие насекомые и вредители находят запах менее привлекательным.

На самом деле, они находят это совершенно отталкивающим.

Эта ароматная луковица является прекрасным естественным репеллентом от вредителей. Лишь несколько насекомых похожи на меня и совершенно не обращают внимания на запах.

Из этой статьи вы узнаете, какие растения лучше всего растут рядом с этой ароматической луковицей. Кроме того, я включил короткий список растений, которые нельзя сеять рядом с одиозным Allium sativum .

Посадка-компаньон — отличный способ для растений с взаимовыгодными свойствами поддерживать рост друг друга.

По сути, это означает вдумчивую посадку растений в одной и той же грядке или ряду, чтобы окружающая растительность процветала или приносила какую-то взаимную выгоду.

Вот три основные роли, которые чеснок и его спутники могут играть при совместной посадке:

Луковица также привлекает хищных и полезных насекомых, таких как божьи коровки, осы и златоглазки.

Единственное, что нельзя расти рядом с ним:

Это связано с тем, что известно, что это растение препятствует их росту или конкурирует за ресурсы.

По словам Луизы Риотт, автора сопутствующего руководства по посадке «Морковь любит помидоры», чеснок и все другие лук подавляют рост бобов.

Carrots Love Tomatoes, доступно на Amazon

Короче говоря, чеснок приносит пользу большинству растений в вашем саду, за некоторыми исключениями.В этой статье мы сосредоточимся на 9 лучших растениях для выращивания в качестве компаньонов.

9 Саженцы-компаньоны для чеснока

Большинство людей высаживают A. sativum на открытом воздухе осенью, позволяя ему впадать в состояние покоя зимой, прежде чем он начнет активно расти весной.

Но некоторые растения, которые выгоднее всего посадить в землю вместе с луковицами, предпочитают весенний посев.

Из-за этого при посеве-компаньоне требуется предварительное планирование.

Чтобы сочетать с растениями, которые вы обычно выращиваете весной, вы можете посеять яровой урожай предварительно охлажденного твердого чеснока или мягкого чеснока , который будет собран за три месяца без охлаждения.

Если вы сеете гвоздику осенью, оставьте место для посадки весенних компаньонов в марте, апреле и мае.

Попробуйте «Music» в Зонах 7 и ниже вместе с любым из следующих девяти растений.

«Музыка»

Этот богатый, ароматный твердый сорт доступен в упаковках по 3 луковицы от Burpee .

Или попробуйте мягкий сорт «Техасская роза» в Зонах 8 и выше.

«Техасская роза»

Доступен в наборах по 4 лампы от Burpee .

1. Капуста

Известно, что чеснок отпугивает распространенных вредителей капусты , таких как петлители для капусты , моли ромбовидной, а также капустной моли и червей.

Но это еще не все.

Однажды я пришел домой в конце лета и обнаружил, что мои прекрасные кочаны испорчены — как вы уже догадались — лосями.

Их следы копыт были по всей моей суглинистой садовой земле. (Нюхать, нюхать!)

Лось регулярно посещает мой двор здесь, на Аляске, и, как известно, любит мои яблони, осины, клены, ивы и березы, а также мои саженцы капусты. Фото Лауры Мельчор.

Теперь я знаю, что чеснок отпугивает таких крупных вредителей, как лось и оленей , а также более мелких млекопитающих, таких как кролики, и белки.

Еще один повод посадить его по всему саду!

Для получения вкусной капусты, которую можно пересадить, почему бы не попробовать эту красивую капусту «Брауншвейг».

«Брансуик»

Вы можете найти семена в пакетах разного размера в Eden Brothers .

И обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию капусты в саду здесь .

2. Ромашка

Чай из этой душистой травы помог мне от многих болей в животе.

Если вы любите ромашку, Matricaria chamomilla , попробуйте посадить ее рядом с чесноком: говорят, что она улучшает вкус ароматного Allium .

Ромашка немецкая

Найдите пакеты с семенами разных размеров для этого красивого, похожего на ромашку растения в магазине Eden Brothers .

Узнайте больше о выращивании ромашки в своем саду здесь .

3. Фруктовые деревья

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы посадить чеснок у основания плодовых деревьев ?

Если нет, то сейчас самое время начать.

Противогрибковые свойства чеснока могут защитить от парши яблони на яблонях и скручивания листьев на персиках.Он также отпугивает тлей , японских жуков и клещей.

Самым важным для меня здесь, на Аляске, является то, что одиозная луковица отпугивает лосей.

Хотя я уже построил заборы вокруг фруктовых деревьев, я, наверное, тоже там сажу чеснок.

Мои местные лоси очень стойкие , и чем больше у моих деревьев защиты, тем лучше.

Попробуйте персик «Crimson Rocket», который станет сладким и сочным компаньоном для ваших растений Allium .

«Багровая ракета»

Этот сорт устойчив к Зонам 5-8, а деревья с голыми корнями можно найти в Burpee .

4. Перец

Чеснок защищает от этих теплолюбивых и теплолюбивых растений вредные грибки.

Сажайте перец вместе с молодым чесноком в конце весны или в начале лета и наблюдайте, как ваши перцы разрастаются при отсутствии переносимого почвой вертициллия, фитофтороза и белой плесени.

Я, например, планирую посадить перец «Халапеньо» вместе с моим A. sativum этой весной.

Это два восхитительных ингредиента, из которых я готовлю свою любимую домашнюю фреску сальсы.

Как прекрасно будет иметь возможность собрать урожай их обоих в моем собственном саду осенью!

«Халапеньо»

Перец «Халапеньо» — многолетнее растение в зонах 9–11 и растет как пряный однолетник в других местах.

Вы можете найти пакеты со 125 семенами «Халапеньо» в Burpee .

Узнайте больше о выращивании перца в своем саду здесь .

5. Розы

Хотя чеснок называют «вонючей розой», вряд ли вы когда-нибудь на самом деле перепутаете свои растения чеснока с одним из этих сладко пахнущих цветов.

И вредители, любящие розы, тоже.

Вредители роз ненавидят чеснок.

Посадите гвоздику по кругу вокруг своих любимых кустов роз и посмотрите, как — хоть раз паучьи клещи, муравьи, улитки и грибы с черными пятнами оставляют в покое ваши великолепные цветы.

«Коралловый дрейф»

Попробуйте пересадить морозостойкие розы Coral Drift своим A. sativum .

Они выносливы в зонах 4-11, а голые корни можно приобрести в Burpee .

Подробнее о выращивании роз здесь .

6. Rue

Откладывают ли луковые мухи яйца у основания чеснока, вызывая заражение личинками ваших луковиц Allium ?

Попробуйте посадить руту, Ruta graveolens , вдоль границы вашего участка Allium .

Имея долгую историю использования в медицине, эта трава с сильным запахом также является известным репеллентом от вредителей , особенно известным своей способностью отпугивать мух и личинок.

Рута могила

Hardy в зонах 4-10, семена руты можно найти в упаковках по 1000 штук, доступных на Outsidepride через Amazon .

7. Шпинат

Шпинат полезен, потому что при пересадке с вонючей розой образует почвопокровное растение, не позволяя сорнякам мешать ее росту.

Вы также можете попробовать посеять рукколу и салат как аналогичные низкорослые растения рядом с растущими луковицами.

А поскольку вы собираете урожай этих растений, вам нужно будет пересаживать семена каждые две-четыре недели, чтобы сохранить постоянный защитный слой вокруг чеснока.

Просто убедитесь, что вы выбрали сорт шпината, который имеет ширину от шести до девяти дюймов и вырастает примерно от шести до девяти дюймов в зрелом возрасте.

Вы не хотите, чтобы он затмевал ваш A.sativum , но вы, , хотите, чтобы он распространился, чтобы он мог служить полезным барьером от сорняков.

Double Take Hybrid

Попробуйте шпинат Double Take Hybrid, морозостойкий в зонах 2–9.

Пакеты по 200 семян доступны от Burpee .

8. Клубника

Во-первых, отказ от ответственности: некоторые садоводы считают, что чеснок действительно может препятствовать росту клубники. Но это не было окончательно доказано.

Что имеет доказано, так это то, что чеснок отпугивает паутинных клещей , которые могут опустошить клубничный грядок.

Для достижения наилучших результатов посадите два ряда вспомогательных луковиц с запахом между двумя рядами клубники .

Ищете сладкий сорт клубники для выращивания на вашем участке A. sativum ?

«Драгоценность»

Попробуйте «Jewel». Он устойчив к Зонам 4-8, а растения с голыми корнями можно приобрести в Burpee .

Или выберите один из наших 35 любимых сортов клубники .

9.Помидоры

Паслен, как и вышеупомянутые перцы, помидоры также выигрывают от выращивания рядом с чесноком. Пахучие луковицы помогают уберечь паутинных клещей от растений томатов .

Помидоры уже сложно выращивать, так почему бы не посеять A. sativum подряд между вашими томатами для дополнительной защиты от вредителей?

«Fresh Salsa Hybrid»

Я планирую попробовать эти помидоры «Fresh Salsa Hybrid» в своем саду — они идеально подходят для добавления в домашнюю свежую сальсу.

Растения и семена доступны от Burpee .

Посадка чеснока между помидорами значительно упрощает сбор урожая сразу обоих для получения свежей сальсы с огорода.

Посадите яровой чеснок примерно за месяц до посева помидоров, и они будут готовы к сбору урожая одновременно.

Или посмотрите наш обзор лучших сортов томатов для выращивания дома , чтобы получить больше идей!

Где чеснок, там будет радость

Описанные выше растения — идеальные компаньоны.

Они либо дают дополнительные преимущества при выращивании вместе с моей любимой ароматной луковицей, либо они значительно выиграют от посадки рядом с восхитительно вонючими луковицами Allium .

Но помимо списка растений, которые вы не хотите выращивать с помощью A. sativum , вы можете в значительной степени прикрепить луковицу к любому растущему объекту и наблюдать, как она дает свои суперспособности отпугивать вредителей.

Вы когда-нибудь пробовали посадку-компаньон с чесноком? Какие овощи, фрукты или травы больше всего выиграли от выращивания в непосредственной близости от этой вонючей травы? Дайте нам знать об этом в комментариях!

А чтобы узнать больше о выращивании чеснока в вашем саду , ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фото Лауры Мельчор © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, Eden Brothers и Outside Pride. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

Что в сезоне | Техасский фермерский рынок

Нажмите ниже, чтобы узнать, что обычно бывает в сезон каждый месяц, или посетите страницу Lakeline или Mueller в Facebook по пятницам, чтобы узнать, что продавцы приносят в эти выходные.Нам также нравится этот инструмент от Министерства сельского хозяйства Техаса, чтобы узнать, что сейчас по сезону.

январь-март | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь |

декабря
январь-март

Бок Чой

Капуста (зеленая, красная, савойская, китайская)

Мангольд (радуга, швейцарский)

кинза

Укроп

Фенхель

Чеснок

Кале

Кольраби

Лук-порей

Салат-латук (ромэн, бибб, зеленый лист)

Зеленая горчица

Лук

Орегано

Петрушка

Гороховые побеги

Редис (дайкон, красный, французский завтрак)

Розмарин

Брюква

Сквош (желудь, орех, спагетти)

Мята колосистая

Шпинат

Репа (японская, пурпурная верхушка)

Апрель
Руккола
Базилик
Фасоль (пурпурная, зеленая)
Зелень свеклы
Свекла (красная, золотистая)
Бок чой
Брокколи
Капуста (зеленая, красная, савойская, китайская)
Морковь
Цветная капуста
Мангольд
Кинза
огурец
Укроп
Эскарол
Фенхель
Чеснок Ложки чеснока
Лук зеленый
Кале
Кольраби
Лук-порей
Салат
Лук
Петрушка
Горох (снег, сахарный)
Картофель (молодой, сладкий)
Редис
Щавель
Шпинат
Сквош
Клубника
Помидоры
Репа
Кресс-салат

Май
Руккола
Фасоль (язык дракона, китайский длинный, жёлтый полюс, зелёная, трехцветная)
Свекла (красная, золотая, Кьоджиа, леденец)
Бок-чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Мангольд
Огурец
Укроп
Съедобные цветы
Фенхель
Чеснок (слоник, черешок, зеленый)
Капуста Лук-порей
Зелень
Салат (айсберг, зеленый лист)
Монетный двор
Лук репчатый (красный, зеленый, желтый, белый, стручковый)
Орегано
Петрушка
Персики
Редис (арбуз, дайкон, французский завтрак, пасхальное яйцо)
Розмарин
Шпинат
Кабачок (летний, ореховый)
Клубника
Помидоры
Помидоры
Репы

июнь
Базилик (лимонный, тайский)
Фасоль (язык дракона, китайский длинный, желтый полюс, зеленая, трехцветная)
Свекла (красная, золотая, Кьоджиа, леденец)
Ежевика
Капуста
Морковь
Мангольд
Цикорий
Кинза
Огурец (маринованный, нарезка, армянский)
Укроп
Съедобные цветы
Баклажаны
Фенхель
Чеснок
Зеленый лук-шалот
Лук-порей
Дыни Зелень горчицы
Бамия
Репчатый лук (красный, желтый, белый, стручковый)
Петрушка
Персики
Перец (сладкий, острый)
Сливы
Картофель
Редис
Кабачок (цветки, орех, зефир, летний, цуккини, желтый)
Кукуруза сладкая
Клубника
Подсолнухи

Зелень сладкого картофеля
Помидоры
Помидоры (вишня, рома, виноград, семейная реликвия)
Арбузы

июль
Базилик (лимонный, тайский)
Фасоль (язык дракона, китайский длинный, желтый полюс, зеленый, трехцветный)
Свекла (золотая, красная)
Морковь
Мангольд
Огурец (армянский, маринованный)
Баклажаны (черная красавица, пурпур, граффити)
Чеснок
Лук-порей
Лемонграсс
Дыни (арбуз, дыня, падь, корейская)
Мята
Бамия
Лук (желтый, белый, красный, 1015) Петрушка
Горох
Персики
Перец (сладкий, болгарский, сладкий венгерский воск, халапеньо, банан)
Картофель (юконское золото, красный)
Розмарин
Лук-шалот
Кабачок (цветки, орех, желудь, спагетти, деликатес, желтый, цуккини, котлетка)
Зелень сладкого картофеля
Кукуруза сладкая
Тимьян
Tomatillos
Помидоры (вишня, рома, виноград, семейная реликвия)

августа
Руккола
Базилик (тайский, лимонный, генуэзский)
Фасоль (азиатская длинная фасоль)
Свекла (золотая, красная)
Бок чой
Морковь
Мангольд
Цикорий
Огурец (армянский, маринованный)
Баклажан (черная красавица, фиолетовый, граффити)
Инжир
Чеснок
Лемонграсс
Салат
Малабарский шпинат
Дыни (арбуз, дыня, канарейка, корейская, медвяная роса) Бамия
Лук (желтый, белый, красный, 1015)
Персики
Горох
Перец (сладкий, болгарский, сладкий венгерский воск, халапеньо, банан)
Картофель (юкон, красный, сладкий)
Опунция
Кабачок (цветки, орех, желудь, спагетти, деликатес, желтый, цуккини, котлетка)
Зелень сладкого картофеля
Помидоры
Помидоры (Джульетта, шоколад, золотая вишня, семейная реликвия, красный)
Зелень репы
Арбузный редис

сентябрь
Руккола
Базилик (сладкий, тайский, лимонный)
Фасоль
Свекла (золотая, красная)
Бок чой
Морковь
Мангольд
Зелень колларды
Огурцы
Баклажаны (черная красавица, пурпур, граффити)
Чесночный лук
Лемонграсс
Салат-латук
Дыни (арбуз, дыня, канарейка, корейский, испанский)
Монетный двор
Малабарский шпинат
Моринга Бамия
Лук
Петрушка
Груши
Горох
Перец (болгарский, халапеньо, шишито, хабанеро, серрано, венгерский воск, банан)
Картофель (юкон, красный, сладкий)
Опунция
Редис
Кабачок (орех, спагетти, деликатес, желудь, желтый, цуккини)
Сладкий картофель
Зелень сладкого картофеля
Тимьян
Tomatillos
Помидоры
Репа (белая, японская)

Октябрь
Свекла
Горох черноглазый
Бок Чой
Зелень брокколи
Морковь
Китайский лук-порей
Зеленый лук
Зелень колларды
Огурцы
Зелень одуванчика
Баклажаны
Эндив
Чеснок
Чесночный лук
Лук зеленый
Кале (красная русская, дино, кудрявая)
Лемонграсс
Салат
Малабарский шпинат
Дыня
Монетный двор
Моринга Зелень горчицы
Бамия
Лук (желтый, красный, белый)
Орегано
Груши
Орехи пекан
Перец (колокол, серрано, халапеньо, хабанеро, шишито)
Хурма
Картофель
Тыквы
Редис (дайкон, черный испанский, красный)
Радужный мангольд
Шалфей
Мята колосовая
Кабачок (кабачки, желтый, спагетти, ореховый орех, летний, нежный, желудь)
Сладкий картофель
Эстрагон
Тимьян
Помидоры
Репы

ноябрь
Руккола
Базилик (святой, сладкий)
Фасоль (азиатская, длинная пурпурная, зеленая) Бок-чой
Свекла
Брокколи
Капуста (напа, зеленая)
Морковь
Мангольд
Кинза
Зеленая капуста
Огурцы
Укроп
Баклажан
Чесночный лук
Лук зеленый
Травы
Листья ходжи
Кале (красная русская, дино, кудрявая, лацинато)
Латук Моринга
Зелень горчицы
Бамия
Репчатый лук (желтый, красный, белый)
Петрушка
Груши
Орехи пекан
Перец (сладкий, шишито, острый, колокольчик, халапеньо, ланчбокс)
Хурма
Картофель
Тыквы
Редис (дайкон, красный)
Шпинат
Кабачок (цуккини, желтый, спагетти, ореховый орех, желудь)
Сладкий картофель
Помидоры
Репы

декабрь
Руккола
Свекла
Бок Чой
Брокколи
Брюссельская капуста зелень
Капуста (напа, зеленая)
Морковь
Цветная капуста
Кинза
Зеленая капуста
Огурцы
Эндив
Фенхель
Зеленая фасоль
Зеленый чеснок
Зеленый лук Кале
Лук-порей
Салат
Зелень горчицы
Лук
Петрушка
Побеги гороха
Орехи пекан
Редис
Шпинат
Кабачок (спагетти, мускат, желудь)
Сладкий картофель
Швейцарский мангольд
Помидоры (теплица)
Репа (белая, верх пурпурный) .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *