Огурцы на зиму салаты: Салаты из огурцов на зиму

Содержание

Салат «Ассорти» из огурцов на зиму

Салат «Ассорти» из огурцов на зиму – отличный вариант для разнообразия повседневного/праздничного стола. Он получается очень вкусным и красивым. Такая заготовка с легкостью дополнит гарнир, да и любое основное блюдо, сделает ваш рацион более интересным.

Готовые салаты – это просто отличный вариант закатки, так как стоит откупорить банку, переложить овощную смесь на тарелку и подать гостям. Простота приготовления тоже является немаловажным фактором. Непременно обратите внимание на рецепт, ассорти из сезонных овощей в банках подарит вам зимой отменный вкус и аромат.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовить все по списку.

Для салата длительного хранения важный фактор – стерильность и герметичность, поэтому две банки (объемом по 0,3 л) необходимо тщательно вымыть с содой. Простерилизовать тару над паром или в раскаленном духовом шкафу.

Крышки бросить в кипяток, проварить 10 минут.

Овощной набор должен быть свежим, без повреждений и изъянов.

Шаг 2 из 12

Для салата огурцы выбрать можно любого размера. Если они подвяли, переложить их в таз, залить холодной водой на 2-3 часа. Так они впитают влагу, в итоге станут более хрустящими.

Нарезать огурцы полосками, сложить в миску или таз.

Шаг 3 из 12

Очистить морковь, сладкий перец. Нарезать перец полосками, морковь нашинковать на терке. Добавить овощи к огурцам.

Шаг 4 из 12

Сюда же сразу всыпать порцию соли и сахара. Добавить пропущенный на прессе чеснок и горошины перца.

Шаг 5 из 12

Налить масло и уксус.

Шаг 6 из 12

Перемешать хорошо все овощи, оставить на 4-5 часов. В течение этого времени несколько раз их перемешивать.

Шаг 7 из 12

Количество сока, что дадут огурцы, достаточно для маринада. Сок можно попробовать, здесь важно, чтобы маринад был вам по вкусу.

Шаг 8 из 12

Расфасовать салат по стерильным банкам. Залить маринадом.

Шаг 9 из 12

Простерилизовать салат из огурцов 20 минут с момента закипания.

Шаг 10 из 12

Спустя время герметично закупорить банки, поставить дном вверх — проверить, чтобы жидкость не просачивалась.

Шаг 11 из 12

Далее укутать заготовки одеялом и оставить на 24 часа.

Шаг 12 из 12

Хранить салат в кладовой.

Салат из огурцов на зиму – 5 рецептов заготовки

Ну кто же не ел, заготовленный ещё летом или осенью, салат из огурцов на зиму. Особенно хорош такой салат для взрослых. Дети как -то больше любят варенье. А ведь каких только салатов из различных овощей не готовит на зиму народ. Иногда диву даёшься.

У нас всё-таки принято больше всего заготавливать на зиму капусту, огурцы, помидоры, баклажаны и кабачки. Конечно заготавливают и другие овощи, но основные эти.

Я уже давал рецепты маринованных огурцов. Также писал и о малосольных огурцах, причём две разные статьи, во второй также давал рецепты малосольных огурцов, но их не все можно хранить долго. Но можно хранить в холодильнике, правда они уже станут солёными.

Ну а сегодня, мы рассмотрим рецепты салатов из огурцов на зиму. Каждый рецепт интересен по своему. Обращайте внимание на детали. Успехов!

1. Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты:
  • Огурцы – 4 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Укроп – большой пучок
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Растительное масло – 250 мл.
  • Столовый уксус 9% – 200 мл.

Из этого количества ингредиентов получилось чуть более 4 литров салата.

Приготовление:

Чем хороши салаты из огурцов тем, что можно брать огурцы разные по размерам, которые не подошли для консервирования целыми.

1. Огурцы помоем, обрежем кончики с двух сторон и будем нарезать. Нарезаем огурцы кружочками не очень толстыми, но и не очень тонкими. Большие огурцы разрезаем пополам и нарезаем полукольцами, такой же толщины, что и первые.

Огурцы взвешиваем уже нарезанные, чтобы точнее определить количество ингредиентов.

3. Выкладываем нарезанные огурцы в большую миску или таз.

4. Нарезаем лук небольшими кубиками или как вы любите, на ваше усмотрение. Отправляем лук к огурцам.

5. Укроп мелко рубим и добавляем к огурцам с луком. Всё аккуратно перемешиваем.

6. Добавляем 3 столовых ложки соли, без большой горки. Соль берите каменную, в ней нет никаких добавок. И к этому добавляем 6 столовых ложек сахара.

7. Заправляем огурцы стаканом ,250 мл, растительного масла.

8. Всё аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре, на 4-5 часов, пока огурцы не дадут сок.

9. Огурцы постояли, дали сок. Ставим таз на огонь и доводим до кипения, при аккуратном помешивании, чтобы не поломать огурцы.

10. Как только они закипят, доливаем 200 мл. 9% уксуса. Помешивая варим ещё 3-4 минуты. Как только огурцы поменяют цвет, они готовы. Не переваривайте их. Они тогда не будут хрустящие, да и вообще потеряют вкус. Ну кому-то может и нравятся.

Начинаем мариновать

11. Снимаем таз с огня и раскладываем огурцы по банкам. Не забудьте простерилизовать банки и крышки.

Как я уже не раз писал, мы делаем это в духовке. Ставим помытые банки в холодную духовку. Включаем температуру 120° – 130° С и после достижения такой температуры, прогреваем банки ещё 5-7 минут, чтобы они полностью высохли.

12. Огурцы укладываем плотно и полностью заливаем маринадом. Закрываем крышками, предварительно простерилизованными.

Стерилизуем крышки очень просто. Заливаем кипятком и даём постоять 5-7 минут.

13. Закатываем крышки или закручиваем специальные винтовыми крышки, такими крышками я пользуюсь только тогда, когда солений немного 1-2 банки, а обычно закатываю металлическими крышками.

14. Переворачиваем банки, ставим на крышки и даём полностью остыть. Ни чем не накрываем, иначе огурцы получатся мягкими.

Храним такой салат в прохладном месте. Но его можно хранить и при комнатной температуре.

Наш салат из огурцов на зиму готов к хранению и будущему, зимнему  употреблению

Приятного аппетита!

2. Салат из огурцов на зиму с помидорами и луком

Ингредиенты:
  • огурцы
  • помидоры
  • лук
  • морковь
  • чеснок
  • укроп
  • гвоздика
  • 1 литр воды
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. уксусной эссенции 70%

Овощей берёте столько, сколько вам нужно или сколько у вас есть. А составные маринада указаны в ингредиентах на 1 литр воды. Если маринада вам не хватает из 1 литра воды, то добавляйте пропорционально, в соответствии с указанными выше.

Приготовление:

1. Все овощи моем , чеснок, лук, морковь, чистим.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Почищенную морковь  нарезаем полукружками.

4. Помидоры нарезаем на 4 части. Их надо брать некрупные спелые, но плотные.

5. Огурцы нарезаем кружочками толщиной где-то примерно 3-5 мм.

6. В стерилизованные банки закладываем специи: укроп, по 3 бутончика гвоздики, 3-4 зубчика чеснока.

7. Начинаем закладывать овощи. Сначала кладём лук.

8. Затем кладём морковь и огурцы. Овощи укладывайте плотно.

9. Верхним слоем салата укладываем дольки помидоров.

Готовим маринад.

10. В кастрюлю наливаем 1 литр воды. Всыпаем в воду одну столовую ложку соли и три столовых ложки сахара. Накрываем кастрюлю крышкой. Доводим до кипения и кипятим 3 минуты.

11. Добавляем в маринад одну столовую ложку уксусной эссенции.

12. Сразу же горячим маринадом заливаем салат. Маринад наливаем до самого верха банки. Литра маринада хватает на 3 банки ёмкостью 700 мл.

13. В большую кастрюлю наливаем воду, нагреваем её (не до кипения). Банки прикрываем крышками и ставим в горячую воду. Будьте аккуратны, ставьте медленно опуская банку, чтобы она не лопнула, хотя она у вас должна быть горячей от залитого маринада.

14. Вода в кастрюле должна доходить почти до шейки банки. Доводим до кипения и прогреваем в кипящей воде 10 минут.

15. Вынимаем аккуратно банки из воды, хорошо закручиваем или закатываем, если у вас металлические,  крышки.

16. Ну вот и всё. Наш салат из огурцов, помидоров и лука готов на зиму.

Хранится такой салат при комнатной температуре очень хорошо всю зиму.

Так что приготовив картошечку зимой, доставайте салат и наслаждайтесь запахом  и вкусом лета.

Приятного аппетита!

3.

Простой и очень вкусный салат из огурцов на зиму

Ингредиенты:
  • Огурцы – 2 кг
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Семена горчицы – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Соль – 3 ст.л. без горки
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Уксус 9% – 0,5 стакана
Приготовление:

1. У хорошо промытых огурцов обрезаем с двух сторон кончики и разрезаем вдоль пополам, потом ещё пополам, также вдоль, а уже получившиеся четвертинки разрезаем пополам поперёк. Если огурцы не сильно большие, их можно просто разделить на 4 части разрезав вдоль.

2. К нарезанным огурцам выдавливаем два зубчика чеснока.

3. Высыпаем в огурцы соль, семена горчицы, чёрный молотый перец.

4. Добавляем сахар, растительное масло и уксус.

5. Всё перемешиваем.

Вы можете смешать все ингредиенты маринада в отдельной посуде и потом добавить в огурцы. Но всё равно огурцы надо будет перемешивать. Делайте как вам удобнее.

6. Оставляем огурцы стоять при комнатной температуре на 2-3 часа, перемешав за это время 2-3 раза. Нам нужно чтобы огурцы дали как можно больше сока.

7. У нас через 2 часа огурцы дали много сока. В зависимости от огурцов, вам может быть будет нужно дать им ещё часик постоять, чтобы сок хорошо выделился.

8. Раскладываем огурцы по чистым стерилизованным банкам. Банки у нас уже остывшие. Сначала достаём и закладываем в банки огурцы. Потом доверху заливаем нашим маринадом (выделившийся огуречный сок, который перемешался со специями). И закрываем стерилизованными крышками.

9. В кастрюлю наливаем немного холодной воды. На дно укладываем полотенце, чтобы банки не соприкасались со дном кастрюли. Ставим на плиту.

10. Ставим в воду банки с огурцами. Доливаем воды так, чтобы банки были залиты на 2/3. Включаем нагрев. Ждём когда вода закипит. После того как вода закипела, стерилизуем банки ещё 20 минут.

11. Закончив стерилизацию, достаём банки из кастрюли. Не ставьте банки на холодную поверхность, подложите что-нибудь деревянное. Сразу же закатываем банки крышками.

12. Устанавливаем банки перевернув крышками вниз на подходящую поверхность, можно подложить ещё полотенце, и даём полностью остыть.

13. После того как банки полностью остыли, ставим их на хранение. Лучше всего в тёмное прохладное место. У кого его нет, можно хранить в кладовке, в квартире.

Наш простой и очень вкусный салат из огурцов на зиму готов.

Теперь только остаётся доставать и есть, когда захотите.

Приятного аппетита!

4. Видео – Салат на зиму из огурцов Зимний король

5. Видео – Салат из огурцов на зиму по-корейски

Приятного аппетита!

Огурцы на зиму салатные

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Приближается время, когда на грядках дачников и огородников появятся свежие, ароматные, сладкие огурчики. Первым делом на столе появятся огуречные салаты, малосольные огурцы.

Но настанет время зимних заготовок, чтобы сохранить урожай, а зимой порадовать себя маринованными огурчиками или салатами.

Салат из огурцов, распространённая заготовка на зиму. Особенно вкусным получается с добавлением лука на растительном масле.   Масло лучше использовать рафинированное.

А если добавить ещё укропчику, это придаст яркий вкус, а уксус и чеснок используют как ароматный консервант. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, просто пальчики оближешь.

Для приготовления таких закусок используются огурцы не прошедшие «фейс контроль» при консервации — крупные, с механическими повреждениями, искривлённые. Пригодные для нарезки.

Приготовление простое, ингредиенты режутся кружочками, брусочками, раскладываются слой за слоем или вперемешку, заливают рассолом и закатывают. Либо сначала вся масса варится.

У каждой хозяйки есть свои рецепты, по которым привыкли заготавливать, но предложенные рецепты в этой статье, помогут вам разнообразить зимнее овощное меню новыми закусками.

Салат из огурцов на зиму с луком, растительным маслом и укропом

В этот салат используются, большие, маленькие, переросшие огурцы. Рецепт пригодится в конце сезона, когда приходится выбирать из остатков.

На вкус огурчики получаются хрустящие, ставятся на стол как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к горячему, а ещё подходит для бутербродов.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг (вес приготовленных, порезанных)
  • Лук – 0,5 кг
  • Соль – 3 ст. лож.
  • Сахар – 6 ст. лож.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Большой пучок укропа

Приготовление:

Огурцы промываем, отрезаем краешки, нарезаем дольками, толщиной около 5 мм. Взвешивать продукт будем после нарезки

Выкладываем приготовленные огурцы в глубокую посуду, миску или кастрюлю

Лук шинкуем полукольцами, можно кольцами или кубиками, кому как нравится или привыкли

Укроп мелко нарезаем, отправляем к огурцам и луку

Добавляем 3 ст. ложки соли, без горки. Соль лучше брать каменную, крупного помола, для засолки, так как в ней нет никаких примесей

Насыпаем сахар, наливаем 250 мл растительного масла, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, что бы овощи смешались с маслом

Миску с нарезанными овощами отставляем, накрываем чистым полотенцем на 4-5 часов, до появления сока

После появления сока, овощи аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Ставим на плиту, ждём пока закипит, за это время овощи 3 — 4 раза осторожно перемешиваем, вливаем уксус, варим 4-5 минут. Когда огурчики поменяют цвет, они должны стать светло — зелёного цвета, с лёгкой желтизной, выключаем плиту, салат готов.

Главное не переварить, иначе огурцы получатся мягкие, не хрустящие и потеряют вкусовые качества

Выкладываем готовый салат в стерилизованные банки

Чтобы простерилизовать банки, сначала промываем посуду с содой. Даём стечь воде, ставим на лист в холодную духовку, выставляем температуру 120 градусов, после нагревания духовки, держим банки ещё 5-7 минут, эту процедуру можно сделать в микроволновой печи или над паром от кипящей воды. Крышки простерилизовать, залив крутым кипятком на 5 минут

Салат укладываем плотно, слегка придавливая ложкой, чтобы внутри массы не оставалось пузырьков воздуха, следим, чтобы маринад был налит до верха, накрываем стерильными, железными крышками.

После закатывания, банки переворачиваем, оставляем до полного остывания. Укрывать ни чем не нужно, иначе салат будет не хрустящим. На выходе получается около 4,5 литров.

Приятного аппетита, хорошего настроения!

Салат из огурцов на зиму без варки

Что может быть лучше на ужин зимним вечером, чем открытая баночка закуски из огурчиков.

В процессе приготовления, не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют огуречный вкус и полезные качества. Закуска, напомнит вам августовские огурчики с грядки, такие же ароматные и хрустящие.

Приступим к приготовлению:

 Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг
  • Лук – 0,5 кг
  • Чеснок – 2 головки
  • Масло растительное – 250 мл
  • Сахар – 250 мл
  • Соль – 100 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл

Салат из огурцов на зиму с луком, растительным маслом и морковкой

К огурцам добавим морковь, она придаст сладковатый привкус и новый аромат

Возьмите:

  • 2 кг огурцов
  • 300 г лука (2 шт)
  • 3 моркови
  • 6 ст. лож. сахара
  • 6 ст. лож. растительного масла
  • 2 ст. лож. соли
  • 10 ст. лож. уксуса 9 %
  • 3 гол. чеснока
  • 0,5 пучка укропа
  • 4 зонтика сухого укропа

Готовим салат с добавлением помидоров

Огуречная заготовка с помидорами и болгарским перцем, это отличный запас витаминов. Большое количество чеснока придаёт остроту, а укроп прекрасный летний запах. Приготовьте эту закуску, вы останетесь довольны

Вам понадобиться:

  • Огурцов – 2 кг
  • Помидоров – 2 кг
  • Болгарского перца – 1 кг
  • Лука – 1 кг
  • Пучок укропа
  • Перца душистого – 10 шт.
  • Перца горошком – 10 шт.
  • Чеснока – 3 головки
  • Соли – 4 ст. лож.
  • Сахарного песка – 4 ст. лож.
  • Масла растительного – 200 гр.
  • Уксуса – 1 ст. лож.

Готовим огуречный салат на зиму без стерилизации

Вкусная, быстрая в приготовлении закуска не займёт много времени, а зимой порадует летней свежестью

Зимний салат из огурцов с добавлением горчицы

Данный салат выглядит ярко, пряный на вкус, ароматный. Добавление горчицы, придаёт необычность, но приготовьте, наверняка, всем понравится.

Нам понадобиться:

  • Огурцов – 4 кг
  • Лука репчатого – 0,2 кг
  • Моркови – 0,2 кг
  • Укропа – 100 г
  • Зерна горчицы – 50 г;
  • Чеснока – 1 головка
  • Уксуса столового (9-проц.) – 100 мл
  • Масла растительного – 1 ст.
  • Соли – 2,5 ст. лож. без верха
  • Сахара – 100 г
  • Перца черного горошком – 10 шт.

салата из огурцов на зиму с луком и растительным маслом



Источник: https://vkusno-gotovit.ru/salat-iz-ogurtsov-na-zimu-s-lukom. html

Салат из огурцов на зиму. 6 вкусных рецептов заготовки салата из огурцов

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это замечательный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Заготавливаем на зиму огурчики по одному из проверенных рецептов. У Вас получатся яркие и разные заготовки, каждый из которых обладает своей особенностью вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими салатами с огурцами, не забываем радовать домочадцев малосольными огурцами. В овощную пору запасаем на зиму маринованные огурцы, чтобы зимой радовалась душа Вашему летнему труду в кладовой.

Помните, что  мы обязательно стерилизуем банки и крышки разными способами на Ваш выбор. Этот шаг при заготовке салатов просто необходим, чтобы после не возникло неприятных последствий. Бережем свой летний труд! Не пренебрегаем дополнительной тепловой обработкой, если этого требует рецепт.

Нельзя добавлять в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в дальнейшем.

Важный момент! Не стоит при остывании салатов из огурцов укутывать закрытые банки.

Огурцы, продолжая подвергаться тепловой обработке, могут стать в салате слишком мягкими, что нежелательно. Банки лучше всего остужать в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного их остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата для любых огурцов разной формы и степени зрелости. Готовим вкусный салат для своих домашних — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуются на 4 кг огурцов:

  • 4 кг огурцов
  • 0,5 кг лука
  • 50  г укропа
  • 3 ст. ложки соли каменной
  • 6 ст. ложек сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса столового 9%

Способ приготовления:

Банки и крышки предварительно стерилизуем удобным для вас способом

Овощи тщательно промыть

Порезать их на кружки, крупные — полукружьями, взвесить 4 кг овощей

Сложить их в эмалированную чашку

Лук почистить, порезать, добавить к огурцам

Нашинковать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять ему 4 часа — за это время он активно пустит сок

Ставим салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавляем уксус

Далее варим еще 3-4 минуты

Важно не переварить массу, огурцы должны слегка поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Баночки обязательно переворачиваем, но не укутываем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для Вас проверенный рецепт салата, известного всем — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готов к употреблению, он отлично дополнит семейным ужин зимним вечером. Удачи Вам в заготовках на зиму!

Вам потребуются на 3 кг огурцов:

  • 3 кг огурцов
  • 700 г лука
  • 100 г укропа
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 120 г уксуса
  • 200 г растительного масла

Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим не сложным рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно заготовьте огурчики именно так. Удачи Вам во всех начинаниях!

Вам потребуются:

  • 2 кг огурцов
  • 100 г сахара
  • 100 мл масла растительного
  • 125 мл уксуса 9%
  • 1,5 ст. л. (без горки) соли каменной
  • 1 ст. л. (20 г) горчицы сухой
  • ½ ч. л. перца черного
  • 1 гол. чеснока
  • 1 шт. перца острого чили

Cвежий салат из огурцов на зиму с чесноком

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи здесь закрываются в банки свежими без тепловой обработки. Консервантами выступают уксус и чеснок, который обязательно надо взвесить после того, как Вы его очистите от шелухи. Это важно. Удачных Вам домашних заготовок!

рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по настоящему удивить — заготавливаем на зиму огуречный салат по-корейски. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Непременно попробуйте приготовить такой салатик для домашних.

Вам потребуются на 1 кг огурцов:

  • 2 шт. средние моркови
  • 2 шт. средние луковицы
  • 6-7 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. (с горкой) готовой приправы по-корейски
  • перец острый по вкусу
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9 %

Источник: http://zhenskoe-schastye.ru/salat-iz-ogurcov.html

Салаты из огурцов на зиму


1:5021:512

Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой «Нежинский» салат просто находка, подходит даже на гарнир.

1:10211:1031

Салат «Нежинский» из огурцов

1:1112

Продукты

1:1136

Огурцы — 2 кг Репчатый лук — 2 кг Уксус столовый 9% — 100 мл Растительное рафинированное масло — 100 мл Сахар — 3 ст. ложки Соль — 2 ст. ложки Черный перец горошком — 5-10 шт.  

Приготовление :

1:1476

Помыть банки с содой, простерилизовать крышки и банки любым способом. Огурцы хорошо промыть. Нарезать полукольцами или крупными кубиками. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок. Переложить салат в миску или кастрюлю.

Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть. Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется).

Готовый «Нежинский» салат из огурцов.

1:26841:92:5142:524

Сладкий салат из огурцов (рецепт из Самары)

2:620

Некоторое время назад, когда я снимала комнату в Самаре, хозяйка угостила меня этим салатом. Очень он мне понравился))) Мы сразу же воспроизвели его с мамой. Но маме чот не занравился он. Может, из-за сладкого вкуса, не знаю. Долгое время его мы не делали. Сама я не консервирую, а мама не хотела. И тут мне приспичило! Хочу его сделать на зиму и всё тут! Сказано — сделано! Вот он рецепт, вот огурцы, вот банки. Понеслось!!!!!!!!!!!

Нам понадобится:

2,4 кг огурцов 700 г лука 300 г укропа (получается очень много зелени, можно поменьше класть) 2 ст.л. соли 1 стакан раст. масла 2 ч.л. сахара

4 ст. ложки уксуса (я не кладу)

2:17232:9

Приготовление:

2:44

Огурцы порезать тонкими ломтиками.

2:112

Лук полукольцами. 

2:154

Укроп мелко порезать. У укропа использовать только листики (стебли выбросить) Добавить соль, сахар, масло и уксус, перемешать и оставить на 30 минут: В это время стерилизуем баночки. Затем, огурцы разложить по банкам, выделившийся рассол тоже добавить.

  Стерилизовать банки с салатом — 0,7 л — 15 минут, 1 л — 20 минут.

По окончании процесса стерилизации, достать банки, закрутить крышки, перевернуть вверх ногами, поставить на полотенце, укутать теплым и оставить до утра!

Салат получается хрустящим, ароматным, вкусненьким.

2:11162:11263:16313:9

Салат из огурцов на зиму

3:71

Вкусный салат , в который можно использовать огурцы-переростки. Я бы даже сказала — закуска.

3:241

Из этого количества огурцов получается 9 пол-литровых банок.

3:3553:365

Нам понадобится:

3:403

4,5 кг огурцов 180 г чеснока 150 г томатной пасты 250 мл подсолнечного масла 150 г сахара 3 ст. л. крупной соли 150 мл 6%-го уксуса 1 ч. л. острой паприки

1 ст. л. черного молотого перца

3:7213:731

Приготовление: Отрежьте у огурцов кончики. Большие огурцы разрежьте вдоль на 4 части. Если у вас огурцы поменьше, то их можно разрезать всего на 2 части вдоль. Пропустите чеснок через пресс, добавьте все остальные ингредиенты кроме уксуса. Поставьте на средний огонь и уже через полчаса огурчики будут плавать в соусе.

Попробуйте соус на вкус. Он должен быть острым, но не соленым и одновременно не сладким. Потушите 15 минут, затем добавьте уксус. Общее время тушения огурцов — 40-45 минут.

Накройте кастрюлю с огурцами крышкой и дайте настояться 15 минут. Затем разложите огурцы в банки, залейте соусом и стерилизуйте 25-30 минут.

Закатайте банки и переверните вверх дном.

3:19533:94:5144:524

Салат с огурцами ( на зиму)

4:589

Ингредиенты:2 кг. огурца2 кг. помидора7 перца болгарского200 гр. чеснока (можно меньше)2 ст. л. соли250 гр. сахара150 мл. растительного масла

80 гр. уксуса (9%)

4:8724:882

Приготовление:Помидоры и перец прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, соль, чеснок и масло. Варить минут 10 -15.

Огурцы порезать. Добавить в соус и варить еще 10 — 15 мин. Добавить уксус, выключить. Разложить по банкам, закатать. Укрыть.

4:13174:1327

Приятного аппетита!

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/zagotovki-na-zimu/2436-salat-nezhinskiy-iz-ogurcov.html

Салаты из огурцов на зиму. 6 вкусных рецептов – пальчики оближешь!

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст. л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Лук нарезать колечками.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Источник: https://leadinlife.info/salaty-iz-ogurcov-na-zimu.html

Салат из огурцов на зиму — Энциклопедия домашних заготовок

Салат из огурцов на зиму мы подготовили лучшие рецепты для вас, чтобы вы смогли во все оружии подойти к зимним холодам. Конечно же запасаться закатками все начинают еще с лета, самая горячая пора август — сентябрь. После этого можно вздохнуть спокойно и наслаждаться трудами холодными зимними вечерами. Чтобы результат вас не разочаровал, мы подобрали лучшие и самые вкусные рецепты огурцов, попробуйте приготовить по ним и убедитесь в этом сами!

Рецепты салатов огурцов на зиму в банках:

Салат из огурчиков, морковки и лучка на зиму:

  • Огурцы — 8 килограмм;
  • Лук — полкилограмма;
  • Морковь — 5 штук;
  • Масло подсолнечное — 1 стакан;
  • Уксус трех процентный — 1 стакан;
  • Половинка стакана сахара;
  • Соль — один стакан;
  • Лаврушка — листик;
  • Перец горошком.
  1. Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму, нам необходимо нарезать огурчики по своему вкусу.
  2. Морковку нарезаем соломкой.
  3. Лук нарезаем половинками колец, все это перемешиваем.
  4. Теперь готовим маринад.
  5. Для этого нам нужно будет соединить в миске или кастрюле: масло, уксус, сахар, соль, перец и лаврушка.
  6. Все это доводим до кипения, после чего снимаем с кастрюли и охлаждаем.
  7. Смешиваем маринад с овощами, и разливаем по банкам.
  8. Далее банки нужно стерилизовать. делают это так:

Если вы закатываете полулитровые банки, это займет 8 минут, литровые банки 10 минут.

Банки поставим в кастрюлю с водой и доводим его до кипения и оставляем их там, указанное выше время.

Рецепт из огурцов осенний на зиму:

  • Огурцы 3 килограмма;
  • Сладкий перец 1 килограмм;
  • Капуста 1 килограмм;
  • Помидор 1 килограмм;
  • Морковь 1 килограмм;
  • Лук 1 килограмм;
  • Масло растительное полкилограмма;
  • Уксус 3 % два стакана;
  • Соль по вкусу;

Как же приготовить вкусный салат из огурцов на зиму, по этому рецепту:

  1. Овощи режим соломкой, все выкладываем в одну емкость, добавляем туда масла, соли и уксуса.
  2. Далее в стерилизованные банки раскладываем салат, стерилизуем банки способом который мы описывали выше, после чего закатываем крышками.

Маринованный салат с огурцов на зиму:

  • Необходимые ингредиенты:
  • Огурцы десять килограмм;
  • Полкилограмма лука;
  • Тмин или укроп(семена) две чайные ложки;
  • Заливка;
  • Вода шесть литров;
  • Уксус столовый два литра;
  • Черный перец горошек, до 20 горошин;
  • Сахарный песок 3 стакана;
  • Соль по вкусу примерно 5 стаканов;

Как приготовить такой маринованный салат с огурцами:

  • Огурцы нарезаем кружочками.
  • В емкость из эмали выкладываем огурчики, все это засыпаем солью и зернами тмина, добавляем перец, рубленный лук.
  • Даем настоятся все это на два часа, и раскладываем по банкам.
  • Все положенные ингредиенты нам нужно смешать, и доводим до кипения.
  • Заливаем маринад в банки с огурцами, и стерилизуем банки.

салата из огурцов на зиму:

Салат из огурцов на зиму. и рецепты их мы вам предоставили, выбирайте лучший, который вам лучше всего подойдет, и готовьте с удовольствием. Желаем вам удачи, у вас все получится, спасибо, что читайте нас, нам важно ваше внимание, до новых встреч на нашем сайте- фермер без хлопот !

Салат из огурцов с луком на зиму

Потрясающий вкус, несмотря на дешевизну ингредиентов и простоту приготовления.

  • Огурцы – 5 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Укроп – 300 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Хорошо промыть огурцы. Шинкуем их полукольцами.

Для восстановления свежести огурцов можно накрыть их водой на 6 часов

  1. Очистить и вымыть лук, тоже нашинковать полукольцами.
  2. Ссыпать эти ингредиенты в одну миску, припорошить солью и дать постоять полчаса, чтобы салат пустил сок.
  3. Укроп вымыть и мелко нашинковать.
  4. В огромной кастрюле смешать уксус, сахар, перчик. Добавим выстоянные овощи, тщательно размешаем.
  5. Кипятим, помешивая, пока огурцы не изменят цвет.
  6. Потом разложить в банки, Закручиваем, переворачиваем, укутываем.

Салат «Овощной»

Ассорти из овощей растает по рту, оставляя приятный привкус лета.

  • Кабачки – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Морковь – 1 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Растительное масло – 300 мл.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Уксус (70 %) – 1 ч. л.
  1. Очищаем кабачки от кожуры и семян, шинкуем небольшими кусочками.
  2. Вымоем перец, уберём семена, нашинкуем соломкой.
  3. Вымоем огурцы, нашинкуем полукольцами.
  4. Почистим лук, также нашинкуем полукольцами.
  5. Почистим морковь, натрём на крупную тёрку.
  6. Вливаем масло, припорашиваем сахаром и солью, кладём перец горошком и лавровые листочки.
  7. Перемешиваем, ставим на плиту на 10 минут. После вливаем уксус и оставляем ещё на 5 минут.
  8. В это время стерилизуем банки. Крышки кипятим 5 минут.
  9. Горячий салат раскладываем в горячие банки, закатываем.

Готово. Вкусной зимы!

Салат из огурцов и моркови

Легкий, низкокалорийный салатик. Он гармоничен на вкус, готовится легко и просто!

  • Огурцы свежие – 5 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус – 1 ст.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Сахар – 1/2 ст.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Перец душистый – по вкусу
  1. Хорошо вымойте огурцы, просушите. Обрежьте кончики, нашинкуйте кольцами, шкурку не трогаем.
  2. Очистите морковь, вымойте в тёплой воде, обсушите. Покрошите кухонным комбайном или воспользуйтесь крупной тёркой.
  3. Очистите лук, отрежьте лишнее, прополощите в холодной воде. Нашинкуйте перьями или полукольцами.
  4. Смешайте овощи в большой миске, припорошите сахарным песком, солью, влейте уксус, масло, добавьте специи. Перемешиваем. Оставим на 2,5-3 часа.
  5. Плотно разложить в банки, пастеризуйте 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Вкусные салаты из огурцов заготовки на зиму рецепты

Распространенным способом консервирования огурцов, является приготовление из них салатов. Такие вкусные салаты подают в качестве гарнира или закуски, используют для приготовления других блюд (к примеру, рассольника). Предлагаем вам рецепты приготовления вкусных салатов из огурцов на зиму — Зимний король, Нежинский и Сырой салат.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Многие хозяйки его готовят с небольшими вариациями, так же он встречается под разными названиями, но суть от этого не меняется. И так, чтобы приготовить такой салат, нам необходимы следующие ингредиенты:

огурцы — 5 кг

укроп — 300 г

лук репчатый — 1 кг

уксус — 100 мл

соль — 2 ст. л.

черный перец (горошек)

сахар — 4 ст. л.

Огурцы хорошо вымыть, перерезать вдоль на две половинки, каждую из половинок шинковать поперек тоненькими ломтиками. Рубим мелко укроп, лук шинкуем тонкими полукольцами. Все это смешиваем и оставляем на полчаса, пока огурцы не пустят сок.

В большую кастрюлю высыпаем соль, перец, сахар, выливаем туда же уксус, после чего добавляем настоявшиеся огурцы и тщательно перемешиваем. На небольшом огне, постоянной помешивая, доводим до кипения.

Когда огурцы слегка изменят свой ярко-зеленый оттенок, салат снимаем с огня и раскладываем в заранее простерилизованные банки. Банки необходимо заполнить полностью таким образом, чтобы маринад доверху покрывал огурцы, после чего закатываем и даем остыть. При приготовлении такого салата не требует стерилизации.

Вкусный салат из огурцов «Нежинский»

Этот салат обязан своему названию украинскому городу Нежину, который славится своим сортом огурцов. Этот рецепт схож с рецептом «Зимнего короля», однако в «Нежинский» добавляют растительное масло.

Чтобы приготовить салат, необходимо:

огурцы – 2 кг

подсолнечное масло — 100 мл

лук репчатый – 2кг

черный перец (горошек)

Огурцы промываем и нарезаем небольшими ломтиками, лук режем полукольцами. Добавляем перец, сахар, соль и даем время настояться, пока огурцы не пустят сок. После чего, ставим на огонь и хорошенько помешивая, даем закипеть. Примерно через десять минут вливаем к огурцам уксус и масло и снова доводим до кипения. Затем раскладываем салат в простерилизованные банки и закатываем.

«Сырой» салат из огурцов на зиму

Многие не любят зимние салаты обычного «вареного» способа приготовления, т.к. вкус огурцов изменяется, а сами огурцы становятся мягкими. Поэтому вот Вам отличный рецепт вкусного салата, где огурчики по вкусу напоминают свежие и остаются хрустящими. Единственным недостатком этого салата, является большое количество чеснока. Меньше чеснока использовать нельзя, по одной простой причине, чеснок выступает в роли консерванта, препятствуя размножению бактерий.

Для приготовления салата необходимы такие продукты:

огурцы — 3 кг огурцов

лук репчатый – 200 — 250 г

зелень (по вкусу)

соль крупная – 100 г

черный перец (молотый)

сахар — песок — 250 г

уксус (6-9%) — 150 г

Моем огурцы и нарезаем кружочками шириной не больше 1 см. Лук шинкуем тонкой соломкой, чеснок пропускаем через пресс. Все смешиваем и заправляем солью, сахаром, перцем, уксусом и зеленью. Ставим в прохладное место на 10 часов. Спустя это время, раскладываем салат в заранее стерилизованные банки.

Банки закрываем капроновыми или завинчивающимися крышками. По желанию, для лучшей сохранности, рекомендуем долить растительного масла примерно одну столовую ложку в каждую банку.

Такой салат лучше хранить в погребе, подвале или в холодильнике.

Салаты из огурцов на зиму рецепты приготовления заготовки вкусных салатов на зиму

Источник: https://svarinazimu.ru/salat-iz-ogurtsov-na-zimu.html

Салаты из огурцов на зиму – 6 простых и вкусных рецептов

Как быстро пролетает лето, а особенно сезон вкусных заготовок на зиму. Кажется, всегда можно успеть, еще вагон времени, а осень уже буквально стучится на пороге и приходит понимание того, что лето практически прошло. А сколько интересных рецептов можно было бы еще приготовить на зиму.

Так вот, если огурцы мы уже закрыли всевозможными способами и хрустящие малосольные, и в капусте, в томатном соусе и просто огурцы на зиму в банках . То сейчас я предлагаю вам ознакомиться с интересными способами приготовления различных салатов на зиму из этих вкусных и не менее полезных овощей.

Они как никакие другие овощи отлично выводят лишнюю жидкость из нашего организма. Великолепно налаживают работу кишечного тракта, а самое главное высокое содержание витамина А делают его ценным продуктом как самостоятельно, так и в совокупности с другими овощами в различных салатиках.

:

Салат из огурцов – рецепт простой и вкусный на зиму

Зеленые плоды для этой закуски подходят совершенно различной степени зрелости. Как совсем молоденькие, так и уже перезрелые овощи. А вкус готового блюда получается с приятным хрустом, что подходит, как и на обед, так и в качестве закуски к праздничному

Продукты для приготовления:

  • Огурчики – 4000 грамм, после нарезания;
  • Лучок – 0,5 килограмма;
  • Укропчик – 50 грамм;
  • Уксус – ¾ стакана;
  • Рафинированное маслице – 1 стакан;
  • Сахар рафинад – 150 грамм;
  • Каменная соль – 60 грамм.

Приступим к приготовлению:

В первую очередь режем огурчики произвольными брусочками.

Можно кругом, можно полукругом, а можно и не большими палочками, как любят есть в вашей семье.

Репчатый лучок режется полу колечками и кладется в чашу с огурчиками.

Подготовленную зелень нарубаем не совсем мелко и смешать с другими подготовленными ингредиентами. Добавляем так же сахарный песок, каменную соль и растительное маслице. Как можно лучше перемешиваем продукты и ставим настаиваться в прохладное место на несколько часов. У меня ушло на это около 4,5 часа.

Затем ставим чашу на средний огонь и ждем закипания. Добавляем столовый уксус и кипятим ровно пять минуток. Периодически перемешиваем нарезку. В заранее простерилизованные баночки и разлить по ним.

Накрывать эту закуску до остывания не нужно иначе готовый продукт станет мягким и не будет хрустеть.

Остывшие баночки перенести на хранение в прохладный подвал.огуречный салат. Закатать жестяными крышками.

Салат из огурцов на зиму — самый вкусный рецепт

Привкус этого блюда оценят любители пикантности и не обычности, а простота и лёгкость приготовления подстёгивает на его приготовление даже самых начинающих хозяек.

Состав:

  • Зелёные плоды – 4000 грамм;
  • Зелень – 50 грамм;
  • Подсолнечное маслице – 250 грамм;
  • Столовый уксус – 250 грамм;
  • Рафинад – 250 грамм;
  • Каменная соль – 4 столовые ложки;
  • Чесночок – 8 зубчиков;
  • Молотый перец – ½ столовой ложки.

Начнем приготовление:

Взять огурчики средней длины и толщины. Хорошенько промыть в проточной воде, отрезать кончики. Порезать на четыре продольные части или одинаковыми колечками. Складываем их в глубокую тару.

Берем зелень, промываем и нарезаем без толстых стеблей.

По рецепту требуется применение петрушки, но я часто заменяю её укропом, поскольку его больше люблю, получается ничуть не хуже.

Дольки чесночка нарезаем как можно мельче.

Перемешиваем нарезанные ингредиенты как можно тщательнее, но старайтесь не ломать длинные кусочки.

Оставляем настаиваться салатик около пяти часов для насыщения соками друг друга.

Параллельно стерилизуем литровые ёмкости и крышечки. Затем разносим в них настоявшийся салатик, старайтесь плоды выставлять вертикально. После того, как овощи будут разложены разливаем в них оставшийся сок.

Теперь необходимо простерилизовать баночки с порезанными овощами. Покрываем донышко огромного чана тканью, выставляем баночки, так что бы они не касались соседних стенок и доливаем воду комнатной температуры, не доходя до горлышка около двух сантиметров. Ждём закипания и стерилизуем пятнадцать минуток.

После этого с помощью специального ключа закрываем банки жестяными крышечками, переворачиваем, укутываем покрывалом и ждём остывания до комнатной температуры.

Огуречный салат — рецепт пальчики оближешь

Очень вкусная закуска, которая мгновенно исчезает со стола. Можно даже тонко нарезать крупные овощи, это нисколько не испортит вкус готового продукта.

Состав продуктов:

  • Огурчики – 2000 грамм;
  • Питьевая вода – 1000 грамм;
  • Рафинад – 250 грамм;
  • Каменная соль – 25 грамм;
  • Острый томатный соус – 150 грамм;
  • Столовый уксус – 250 грамм;
  • Укропчик – 1 пучок;
  • Перчик – 10 горошин;
  • Чесночок — 6 долек.

Вкусный салат из огурцов без стерилизации

Что бы получить вкусную закуску салат из огурцов, не всегда её нужно долго готовить, а потом еще и стерилизовать. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления быстрого и не вероятно вкусного салата из огурчиков ни требующего много усилий для своего приготовления.

Салат на зиму с горчицей

Это быстрый способ приготовления салата отличается лишь добавлением горчицы, но это на столько меняет вкус блюда и делает его очень вкусным. Что кажется вкуснее салата просто не существует.

Что потребуется для приготовления:

  • Зелёные плоды – 4500 грамм;
  • Столовый уксус – 1 стакан;
  • Подсолнечное маслице – 1 стакан;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Каменная соль – 5 столовых ложек;
  • Черный перчик – молотый 2 столовые ложки;
  • Порошок горчицы – ½ столовой ложки;
  • Чесночок – 3 дольки.

Как готовить:

Берем плоды среднего размера и режем их на несколько продольных частей.

Пересыпаем сразу всеми подготовленными ингредиентами, для красоты можно добавить и целые зёрна горчицы. Тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на четыре часа.

Готовый салат раскладываем по подготовленным ёмкостям и заливаем оставшимся соком.

Стерилизуем баночки ровно десять минуток, закатываем жестяными крышками,

переворачиваем вниз крышками и оставляем до остывания. Пропитывается салатик примерно сутки, а потом уже можно смело снимать с них пробу. Приятного аппетита!

Готовим с Ириной Хлебниковой

Всегда с интересом просматриваю все видео заготовки Ирины. Очень подробно, интересно и каждый раз блюда получаются очень аппетитными и ароматными на вкус. Поэтому увидев её способ приготовления салата из огурчиков на зиму, я решила обязательно включить его в свою подборку рецептов.

Вообще подобные салаты готовятся достаточно просто и быстро, поэтому закончив закрывать целые плоды различными вариантами, я обязательно приступаю к заготовке салатов.

Ну вот и все на сегодня, надеюсь просмотрев видео рецепт вы увидите насколько это просто и непременно захотите порадовать вою семью заготовкой огуречного салата на зиму.

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/salaty-iz-ogurcov-na-zimu.html

Салаты из огурцов на зиму – вкусные рецепты Пальчики оближешь

Каждый год на даче нарастает огромное количество огурцов. И каждый год возникает вопрос – а как все это переработать? Ведь, свежим урожаем быстро наедаешься. А хочется, чтобы и зимой было, что поставить на стол, угостить друзей.

Что только мы с ними не делаем – закатываем в банки салаты из огурцов, солим на зиму разными способами. Не забываем про малосольный вариант. А как же без него.

В последние годы пристрастилась закатывать салаты. Ведь возможностей получить разные вкусы великое множество – в томате, остренькие с корейской приправой, с лучком и петрушкой. Причем, можно готовить ускоренный вариант, без варки. Все рецепты просто пальчики съешь.

Салат из огурцов на зиму по рецепту Пальчики оближешь

Как раз в эти выходные делала любимый мужем салат с петрушкой. Он, практически, один его съедает. А делаю я его, обычно, много. Единственный его недостаток – хранить надо в холодильнике, ну или холодном погребе. В комнате – взорвется.

Подготовим:

  • Огурчики – 2 кг
  • Петрушка – ½ пучка
  • Масло подсолнечника – ½ ст.
  • Столовый уксус 9% — ½ ст.
  • Соль крупная – 40 г
  • Сахар – ½ ст.
  • Перец – 1 ч.л. без горки
  • Чеснок – ½ головки

Огурцы подойдут перезревшие. Промоем, удалим кончики и нарежем кружочками шириной 7-9 мм.

Петрушку промоем, отряхнем от воды, покрошим меленько.

Чеснок очистим от одежки, накромсаем ломтиками.

В большой емкости соединим все продукты по списку, в том числе подготовленные особым способом (измельченные).

Перемешаем хорошенечко и забудем на 4-6 часов. Пусть настаиваются.

За это время простерилизуем баночки.

По истечении положенных часов заполним баночки до краев, плотно уминая, и зальем выделившимся маринадом.

Поставим на водяную баню на 15-20 минут (поллитровые банки). Лучше использовать небольшие, на один раз. Достал, открыл, съел.

Так как у меня аэрогриль, я существенно экономлю время, прогревая заготовки в нем.

Баночки закручиваем металлическими крышечками и под одеяло в перевернутом виде до остывания.

Салат из огурцов «Зимний Король» с луком (стерилизации не требуется)

Вы уже засолили огурцы традиционными способами, наелись до отвала свежих, но они все не заканчиваются, и накопилась куча больших некондиционных экземпляров. Отлично, они подойдут для зимнего титулованного салатика. Причем, мы обойдемся в этот раз без стерилизации, а значит, время сэкономим.

Итак, готовим:

  • Зеленцы – 1 кг
  • Репчатый лук – 100 г
  • Сахарный песок – 50 г
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксусная эссенция – 1 ст.л. (не полная)
  • Растительное масло – 60 мл
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Черный перчик горошинками – 5 шт.

Отбираем большие плоды, отмываем и замачиваем в холодной воде на пару часов. Добавим им хрусткости и упругости.

Нарезаем на кусочки – кольца, брусочки, как нравится. Складываем в емкость. Чем тоньше размер, тем быстрее просолятся.

Лук шинкуем прозрачными полукольцами. Отправляем в ту же емкость.

Чесночок кромсаем тоненькими пластинками. Если лень, то берем чеснокодавку.

Смешиваем заправку для салата из соли, сахарочка, уксуса и масла.

Заливаем этой смесью овощную нарезку. Добавляем перцовые горошинки. Все хорошенько смешиваем и оставляем под закрытой крышкой на 8 часов. Удобнее подготовить все продукты с вечера и оставить на ночь.

За ночь овощи пустили сок. Теперь раскладываем их по баночкам, предварительно стерилизованным, закрываем обычными капроновыми крышками, храним в холодильнике.

По вкусу они получаются, как свежие.

Салат из огурцов с семенами горчицы

Хорошо, когда есть соседи. Хорошо, когда они делятся своими любимыми и проверенными рецептами. Когда, я в очередной раз, ломала голову, что сделать с кучей зеленцов, томящихся в ведре, подошла соседка и посоветовала приготовить пикантные огурчики в горчичной заправке.

Я, конечно, побегала за семенами. Как назло, они исчезли с полок магазинов, но все же нашла, законсервировала и не пожалела.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Семена горчицы – 1 ст.л.
  • Молотый черный перчик – 1 ч.л.
  • Соль – 3 ст.л. без горки (50 г)
  • Сахарный песок – ½ ст.
  • Масло подсолнечника – ½ ст.
  • Уксус 9% — ½ ст.

Промываем плоды, срезаем верхушечки и нарезаем вдоль пополам, затем еще раз пополам каждую часть. Делим ножом посередине, если огурчики большие.

Выкладываем в большую емкость, выдавливаем чеснок и засыпаем все приправы по списку. Смешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа до появления сока.

Закладываем плоды в стерилизованные банки и заливаем образовавшимся огуречным соком, прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю для стерилизации на 20 минут с момента закипания.

Закрываем крышками, переворачиваем, остужаем под теплым пледом.

Салат «Нежинский» с луком и укропом

Пикантные огуречные ломтики с луковыми колечками, заправленные маслом и уксусом подойдут для любого гарнира. Ну а уж, как закуска для горячительных напитков, улетит со стола в числе первых.

Надо:

  • Огурцы – 1,2 кг
  • Лук репка – 700 г
  • Укроп – пучок большого размера
  • Для банки 0,5 л:
  • Черный перец горошинками – 3 шт.
  • Душистый перчик – 3 шт.
  • Соль – ¾ ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Лаврушка

Нарезаем колечками огурчики, толщина не более 3 мм

Лук шинкуем полукольцами.

Укроп промываем под водой, осушаем и мелко измельчаем.

Смешиваем в салатнике все составляющие.

В чистые баночки укладываем горошинки перчика, сверху овощную смесь. Утрамбовываем плотно, чтобы больше вошло.

В каждую банку сверху насыпаем продукты из рецептурного списка, заливаем кипящей водой. Укрываем крышками и оставляем минут на 20.

Затем помещаем баночки в кастрюлю с подогретой водой и держим на водяной бане 10 минут (для баночек емкостью 0,5 л). Остужаем в естественных условиях.

Салат из огурцов по-корейски с морковью на зиму

Корейские заготовки славятся остротой. Для убыстрения процесса можно воспользоваться готовой приправой для корейской морковки. Мне же больше нравится добавлять специи на свой вкус в нужной пропорции.

Понадобится:

  • Огурцы – 2 кг
  • Морковь – 300 г
  • Горький перец – 10 г
  • Чеснок — 3 больших зубчика
  • Соль – 2 ст.л. без горки
  • Сахарный песочек -½ ст.
  • Уксус 6% — ½ ст.
  • Масло подсолнечника – ½ ст.
  • Черный перец – 1 ст.л.

Подготавливаем продукты – промываем от грязи, удаляем кончики, морковь и чеснок очищаем от шкурки.

Нарезаем огурчики на дольки или кольца.

Морковь натираем на специальной терочке для получения тонких, длинных полосочек.

Чеснок шинкуем пластинками.

Острый перчик режем колечками. Если не любите очень остро, то семена предварительно надо извлечь.

Смешиваем все продукты в одной таре.

Готовим маринад из остальных продуктов по списку и выливаем его в кастрюлю. Смешиваем, чтобы все ингредиенты пропитались маринадной заправкой. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. По истечении заданного времени, заготовка готова к употреблению.

Если вы заготавливаете на зиму, то после смешивания всех составляющих, раскладываем полученную смесь по простерилизованным баночкам (лучше использовать небольшие) и отправляем на водяную баню. С момента закипания отмеряем 15-20 минут, вынимаем, закручиваем.

Еще один вариант консервации, только с приправой для корейской моркови. Смотрите и готовьте с удовольствием.

Салат из огурцов в томатной заливке без стерилизации

Иногда под листьями или в самом углу теплицы обнаруживаем огурцы переростки. Для соленья они уже не подойдут, свежих уже не хочется, но ведь не выбрасывать же Та-да-дам закатаем в баночки в виде вкусного салата. Кстати, можно и сразу побаловать себя ими, не дожидаясь зимушки.

Продукты:

  • Огурчики – 1,5 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Сладкий перчик – 2 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Чесночок – 3-4 зубка
  • Масло подсолнечника – 50 мл
  • Столовый уксус 9% — 4 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Сахарочек – 2 ст.л.

В первую очередь нам надо извлечь помидорный сок. Для этого их промываем и надрезаем крест-накрест, заливаем в чашке кипяточком на минуточку. Сливаем водицу и снимает кожицу.

Разрезаем помидорки на кусочки для удобства, скидываем их в чашу блендера и перемалываем. Можно воспользоваться мясорубкой.

Полученный сок сливаем в кастрюльку и провариваем на огне 20 минут.

За это время подготовим остальные овощи. Перец сладкий и острый освободим от семян, пробьем блендером. Отправим массу к помидорному соку вместе с сахаром, солью и маслом на 5-10 минут.

Огурцы нарезаем кружочками шириной по 5-7 мм, отправляем к томатной заливке еще на пять минут.

Выдавливаем чеснок, доливаем уксус и томим на огне еще пару минут. Пробуем на вкус. При необходимости корректируем специи.

Раскладываем по чистым баночкам, закатываем крышками и оставляем остывать.

Вкусный салат из огурцов с луком и растительным маслом

Все салаты я заготавливаю в конце сезона из остатков овощей. На качестве и вкусе это не сказывается никак. Огурчики получаются хрустящими, сочными.

Ингредиенты:

  • Зеленцы – 2 кг
  • Лук – 250 г
  • Соль крупная -1,5 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Уксуc 9% – 100 мл
  • Масло подсолнечника – 125 мл
  • Пучок укропа

Приготовление:

  • Огурцы нарезаем колечками.
  • Лучок полукольцами.
  • Укроп мелко шинкуем.
  • Соединяем все продукты в одной таре.
  • Всыпаем сахар, каменную соль (она без примесей), масло. Все тщательно размешиваем, прикрываем полотенчиком, оставляем на 2-3 часа на столе.
  • После появления сока, ставим посуду на огонь и дожидаемся кипения. Не забываем перемешивать. Вливаем уксус и томим примерно минуты 4 до изменения цвета на светло-зеленый с желтым оттенком.
  • Главное не передержать, иначе хрусткость исчезнет.
  • Перекладываем и утрамбовываем в баночки (простерилизованные), закатываем крышками и оставляем остывать. Укрывать не надо.

Рецепт огуречного салата Дамские пальчики

Красивое название, правда? Еще и вкусное в придачу. Давайте узнаем, как готовить эту закрутку.

Продукты:

  • Зеленцы – 2 кг
  • Укроп, петрушка – по 3 веточки
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло растительное – 140 мл
  • Столовый уксус 9% — 140 мл

Приготовление:

  • Огурчики промыть, обсушить на полотенце, нарезать вдоль на 4 части. Если плоды крупные, то еще пополам.
  • Зелень прополоскать водой, дать ей стечь, нашинковать меленько.
  • Чеснок освободить от одежды и мелко настрогать.
  • Все продукты соединить в одной кастрюле и дать настояться в течение 2-3 часов до появления сока.
  • Разложить по баночкам и отправить на водяную баню. С момента кипения воды продержать еще 10-15 (поллитровые). Закатать, остудить.

Все рецепты салатов очень вкусные. Подходят для тех, кто любит разнообразие и готов пробовать новые вкусы. Ну и, конечно, тем, кто рад превратить некондиционные экземпляры в пикантное лакомство.

Источник: https://blog-dm.ru/salaty-iz-ogurcov-na-zimu/

Салат из огурцов — рецепты заготовок вкусного салата на зиму

Легкая, вкусная, ароматная и очень простая в приготовлении закуска, это салат из огурцов. Подойдет в качестве дополнения практически к любым блюдам.

Подать такое угощение можно в любое время к варенной, жареной или тушеной картошечке, к гречневой или рисовой каше, в качестве полноценной закуски к горячительным напиткам и т.д.

Поделюсь своими любимыми рецептами салатов на зиму из свежих огурцов и раскрою несколько секретов по их приготовлению. Начнем!

Салат из огурцов без стерилизации

Такой способ приготовления не требует стерилизации, а благодаря ему получается очень хрустящий и ароматный салатик из огурчиков.

https://www.youtube.com/watch?v=Xh-SfNuYmJM

Список необходимых продуктов:

  • Огурчики с грядки или покупные (размер средний) – 2 кг.
  • Лук репчатый белый – 350-400 гр.
  • Уксус (9%, столовый без дополнительных ароматизаторов) – 40 мл.
  • Сахар – 2 ложки столовые.
  • Соль – ложка.
  • Горошек черный перец – 8-10 горошин.
  • По желанию пучок укропа свежего или немного петрушки.

Как готовится салат из огурцов на зиму, рецепт по шагам

1. Огурчики помыть, на 2-3 часа замочить их в ледяной воде, срезав при этом с обеих сторон овощей кончики. Подобная процедура позволит придать огурцам особую жесткость и хруст в дальнейшем.

2. Спустя указанное время всю воду с овощей слить, нарезать каждый огурец не слишком тонкими шайбами, толщина шайбы должна быть примерно 3-4 мм.

Если вы взяли слишком крупные толстые старые огурчики, рекомендую резать их не кружками, а четвертинами или половинками кружков.

3. Лук почистить, нашинковать полукольцами или кольцами, если луковички не слишком крупные, добавить к огурчикам, перемешать все руками, которые предварительно обязательно важно помыть.

4. Укроп измельчить, всыпать в кастрюлю к остальным продуктам, туда же добавить соль и, перемешав ингредиенты, оставить их в комнате, прикрыв марлей, на один час.

5. Открыть емкость, всыпать сахар и перец, влить уксус, аккуратно ложкой все перемешать, поставить на огонь и закипятить.

6. После закипания варить салатик 3-5 минут, постоянно помешивая. Время варки регулируйте сами. Если вы желаете получить более хрустящие овощи, то варите меньше, если более мягкие, варить их следует не менее пяти минут с момента закипания.

7. Салат готов, разложите его горячим по заранее приготовленным стерильным баночкам до самого верха горлышка, залейте все это оставшимся в кастрюле соком, накройте крышками, они, кстати, так же, как и банки, должны быть стерильными (рекомендую просто прокипятить 2-3 минутки) и закатайте.

8. Переверните емкости с продуктами крышками вниз, укутайте их одеялом, оставьте на ночь или до полного остывания.

Для снятия первой пробы советую несколько ложек салатика отложить с кастрюли на тарелочку, дать остыть в комнате, поставить на час в холодильник и можно попробовать.

Грузинский огуречный салат с помидорами и перцем на зиму

Салат, который никого не оставит равнодушным. Особенно он привлекает мужскую половину, однако и женщины от него никогда не отказываются, настолько блюдо получается ароматным и аппетитным.

Следует взять:

  • 3 килограмма любых огурцов (можно использовать даже старые и крупные овощи).
  • 2 килограмма томатов (лучше всего выбрать мясистый сорт и взять вызревшие плоды).
  • Килограмм болгарского перца (берите красный).
  • 3 ложки соли.
  • 4 ложки сахара.
  • Головка чеснока, можно немного больше, как нравится.
  • 170-180 мл. масла растительного любого, но без запаха.
  • По 1 чайной ложке на пол литровую банку салата уксуса.
  • Перец-горошек – 18 горошин.

Процесс приготовления:

Все овощи помыть, томаты и слишком крупные с толстой кожей огурцы очистить от кожицы (молодые огурчики чистить не нужно). Из перца убрать семена и перегородки, чеснок разделить на дольки и измельчить (можно протереть на терке).

Огурчики порезать полукольцами, помидорчики – дольками.

Перец нарезать кубиками или тонкими полосками.

Поместить томаты и перец в кастрюлю, засыпать продукты сахаром и солью, добавить горошком черный перчик. Перемешать и поставить на средний огонь на полчаса.

В емкость с кипящими ингредиентами отправить измельченный чеснок, огурчики и масло. Размешать, варить не более 5 минут, достаточно 3-4 минутки.

Простерилизовать емкости и крышки, разлить по ним прямо с пылу с жару салатик. Добавить в каждую емкость по ложечке уксуса. Напомню, ложка на пол литровую банку, а поэтому, если используются емкости литровые, то этого ингредиенты добавлять нужно уже не по одной, а по 2 ложечки на одну банку.

Накрыть грузинский салат из огурцов крышками, поместить банки в кипящую воду так, чтобы они были погружены в воду на треть, кипятить 20 минут, затем достать, закатать, дать продукту остыть и можно пробовать либо убирать в погреб/кладовку на хранение.

Рецепт салата с огурцами по-корейски

Берем для приготовления:

  • Огурцов свежих 2 кг. (берите самые мелкие плоды).
  • Морковки 0,5 кг.
  • Чеснока молотого столовую ложку или 3 зубка свежего, измельченного.
  • Соли 2 ложки.
  • Сахара 1⁄2 часть стакана.
  • Масла подсолнечного рафинированного 1⁄2 часть стакана.
  • Уксуса (6%) так же 1⁄2 часть стакана.
  • На собственный вкус перчик черный молотый, я обычно кладу чайную ложку на указанную порцию продуктов.

Как консервировать на зиму корейский салатик с огурцами

Огурчики промыть, срезать все кончики, нарезать овощи вдоль на 4 равные части и отправляем в кастрюлю. Если овощи длинные, то свои полоски следует разрезать еще пополам поперек.

Морковь почистить, помыть, натереть по-корейски, то есть тонкой соломкой. Если такой терки дома нет, можете порезать плоды соломкой, но старайтесь резать как можно тоньше. Как вариант просто можно потереть овощи на обычной классической крупной терке.

Складываем морковку к огурцам, всыпаем соль, черный перец, чеснок, сахар, заливаем все уксусом и маслом, перемешиваем, оставляем мариноваться на 4-5 часов. При этом рекомендую емкость прикрыть газеткой или марлей. В холодильник для маринования продукты убирать не нужно, они должны пустить сок при комнатной температуре.

Простерилизовать банки для салата, разложить продукты в них.

Залить соком, который пустили овощи, прикрыть чистыми, стерильными крышечками, отправить в кастрюлю с водой (вода должна быть не выше начала горлышка емкости, дабы при кипении она не попала внутрь).

Поставить содержимое кастрюли на огонь, довести до кипения при среднем огне и стерилизовать заготовки на зиму 20 минут.

Емкости вынуть, закатать, перевернуть, оставить остывать в комнате. Все готово!

Накрывать банки в данном случае не следует, так салатик будет после остывания более хрустящим.

Заготавливаем на зиму нежный и оригинальный салат из огурцов с кунжутом в соевом соусе

Необходимо взять:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Соль – 1,5 ст. лож.
  • Кунжут – 40 гр.
  • Перец Чили – 1 стручок.
  • Чеснок – 5-6 долек.
  • Паприка красная – 1,5 ложки.
  • Сахарный песок – 3 ложки.
  • Уксусная кислота (70%) – 0,5 чайной л.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 6-7 ложек.

Процесс приготовления заготовки:

Хорошенько моем все огурцы, нарезаем соломкой или дольками с длиной в 3 см и шириной не больше сантиметра.

Добавляем к овощам соль, оставляем в комнате на час. При этом рекомендую несколько раз примерно каждые 20 минут перемешивать ингредиенты.

Кунжут немного обжариваем без масла.

Чили нарезаем как можно мельче, при этом семена предварительно удаляем. Данный процесс лучше всего производить в перчатках, чтобы не получить ожога.

Отжимаем огурцы, которые уже дали сок, перекладываем их в кастрюлю, рассол сливаем.

Добавляем к огурчикам чеснок измельченный, перец жгучий, паприку, сахар, кунжут, соевый соус и уксусную кислоту.

Подсолнечное раскаливаем на огне и затем горячим вливаем в емкость к остальным ингредиентам, перемешиваем.

Салатик готово, можно кушать, а на зиму его следует закатать. Для этого разложить готовый продукт по простерилизованным заранее банкам, накрыть крышками.

В кипятке выдержать емкости 30-35 минут после закипания воды, закатать, поставить емкости остывать, а затем убрать на хранение в прохладу или обычный кухонный ящик.

Если вы зимой храните банки при комнатной температуре, рекомендую перед подачей салатик на некоторое время поместить в холодильник, так он будет намного вкуснее.

Пикантная закуска — салат из огурцов с острым перцем и луком (видео)

В состав такого салата добавляется острый перец, что придает ему пикантность и восточный вкус. Но огурцы остаются основным ингредиентом.

Как правильно поставить салат из огурцов на зиму, несколько полезных советов на заметку

Если огурцы для салата вы берете на собственной грядке, то рекомендую выбирать плоды утром, так продукты сохраняют в себе максимум пользу и свежести.

Несмотря на то, что для блюда овощи нарезаются, выбирать для приготовления следует только целые, не загнившие и не поврежденные плоды. Кроме того огурцы не должны быть вялыми, иначе в салате они потеряют свой хруст и будут мягкими.

Выбирая огурцы, помните, чем моложе плоды, тем они светлее. Для консервации лучше всего выбрать стандартные зеленые плоды с размером в длину около 10 см. Такие овощи будут иметь тонкую кожицу, мелкие семена, нежный вкус и аромат, они отлично пропитываются маринадом и более хрустящие в готовом блюде.

Готовьте на здоровье вкусные салаты.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/zagotovki-na-zimu/salat-iz-ogurcov.html

Легко, просто и быстро готовим по проверенным рецептам салаты из огурцов на зиму

Салат «Татарская песня»

Это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом из помидоров, яблок, перца. Отличная овощная закуска на все времена года!

Ингредиенты:

Огурцы — 500 г

Помидоры — 250 г

Перец сладкий — 1 шт.

Яблоко небольшое — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец острый Чили свежий — 0,5 шт.

Чеснок — 2-3 зубка

Сахар — 50 г

Соль — 0,5 ст. л.

Масло растительное — 20 г

Уксус 9% — 25 г

Готовим:

Огурцы режем не сильно толстыми кружочками. Режем средними кусочками яблоки, лук, морковку, помидоры, чеснок, сладкий и острый перец. Отправляем овощи в блендер и измельчаем в густое пюре. Смешиваем огурцы и овощное пюре. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим тушиться на плиту. Через 30 минут при медленном томлении закуска будет почти готова. Осталось добавить уксус, перемешать и снять с огня. Чтобы заготовить закуску из огурцов на зиму, еще горячей раскладываем ее по стерильным банкам. Закатываем прокипяченными крышками и ставим в кладовку для хранения. Готовую закуску «Татарская песня» перед употреблением охладить в холодильнике.

Салат из огурцов с горчицей

Ингредиенты (на 7 банок емкостью 0,5 л):

Огурцы — 4 кг

Сахар — 1 стакан

Уксус 9% — 1 стакан

Масло растительное — 1 стакан

Перец молотый — 1 ст. ложка

Горчица сухая в зернах — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 стакана

Готовим:

Огурцы разрезать продольно на 4 части. Добавить сахар, уксус, растительное масло, перец, горчицу, соль. Перемешать и оставить на 6 часов. Уложить (плотно) огурцы в поллитровые или литровые банки. Залить образовавшимся соком. Стерилизовать огурцы в банках 40 мин. Затем салат из огурцов с горчицей закатать.

Салат из огурцов и молодой моркови по-корейски

Простой способ заготовки. Хрустящие овощи с в меру острым вкусом и неповторимым ароматом расходятся за зиму без остатка!

Ингредиенты:

Огурцы — 2 кг

Морковь — 500 г

Чеснок — 1 головка

Сахар — 100 г

Соль — 50 г

Приправа для корейской моркови — 20 г

Уксус 9% — 100 мл

Масло растительное — 100 мл

Готовим:

Огурцы нарезать произвольно: соломкой, кружками и так далее. Если огурцы с крупными семенами, слишком переросшие, то их лучше удалить. Также убираем грубую кожицу. Морковь натереть на корейской крупной терке (за неимением воспользуйтесь обычной крупной теркой). Слегка посолить и помять. Смешать пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус, масло и приправу для корейской моркови, в которую входит красный острый перец, паприка и кориандр. Залить маринадом овощи, оставить на 1,5-2 часа. Подготовить банки — помыть с пищевой содой, без моющего средства, стерилизуем над паром или в духовке. Крышки просто кипятим в воде около 3 минут. Проварить салат из огурцов и моркови по-корейски 15 минут, периодически мешая. Распределить салат по банкам вместе с маринадом и закатать, оставить остывать под одеялом в перевернутом виде.

Салат «Зимний король»

Вкусный и очень доступный по себестоимости салат.

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 5 кг

Репчатый лук — 1 кг

Зелень укропа (по желанию) — 300 г

Уксус 9% — 100 мл

Сахар — 5 ст. ложек

Соль — 2 ст. ложки

Черный перец (горошком) — по вкусу

Получается 11-12 баночек по 0,5 л готового салата.

Готовим:

Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде. Огурцы нарезать полукольцами. Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец. Добавить настоявшиеся овощи и укроп, тщательно их перемешать. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки. Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется).

Салат из огурцов и баклажанов в томатном соусе

Удачное сочетание свежих огурчиков, сочных томатов и мясистых баклажанов отлично разнообразит любое, самое обыденное блюдо.

Ингредиенты:

Огурцы — 0,5 кг

Помидоры — 0,5 кг

Баклажаны — 0,5 кг

Лук репчатый — 200 г

Сахар — 50 г

Соль крупнокристаллическая — 25 г

Масло растительное — 100 мл

Уксус 9% — 40 мл

Готовим:

Овощи помоем. Лук очистим от шелухи. Банки и крышки прокипятим вместе 15 минут. У помидоров вырежем места крепления к стеблю. Порежем на четыре части, чтобы было удобно перерабатывать в мясорубке. Луковицы нашинкуем полукольцами. У баклажанов срежем хвостики. Порубим их кубиками. Огурчики порежем произвольным образом. Подготовленные кусочки помидоров пропустим через мясорубку или блендер. Полученную томатную пасту выложим в глубокую кастрюлю. Сразу же засыплем весь сахар, посолим, зальем масло и добавим уксус. Выложим полукольца лука в томатную смесь. Засыплем кубики баклажанов. И последний штрих: введем измельченные огурчики. Поставим заполненную овощами кастрюлю на огонь (почти минимальный) и будем тушить, помешивая, 40 минут. Разложим готовый салат из баклажанов и огурцов по баночкам. Герметично закупорим крышками. После полного остывания, отправим салат из баклажанов и огурцов на хранение в предусмотренное для этого место.

Салаты из огурцов на зиму готовы.

Приятного аппетита!

Легко, просто и быстро готовим по проверенным рецептам салаты из огурцов на зиму

Салат «Татарская песня»

Это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом из помидоров, яблок, перца. Отличная овощная закуска на все времена года!

Ингредиенты:

Огурцы — 500 г

Помидоры — 250 г

Перец сладкий — 1 шт.

Яблоко небольшое — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец острый Чили свежий — 0,5 шт.

Чеснок — 2-3 зубка

Сахар — 50 г

Соль — 0,5 ст. л.

Масло растительное — 20 г

Уксус 9% — 25 г

Готовим:

Огурцы режем не сильно толстыми кружочками. Режем средними кусочками яблоки, лук, морковку, помидоры, чеснок, сладкий и острый перец. Отправляем овощи в блендер и измельчаем в густое пюре. Смешиваем огурцы и овощное пюре. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим тушиться на плиту. Через 30 минут при медленном томлении закуска будет почти готова. Осталось добавить уксус, перемешать и снять с огня. Чтобы заготовить закуску из огурцов на зиму, еще горячей раскладываем ее по стерильным банкам. Закатываем прокипяченными крышками и ставим в кладовку для хранения. Готовую закуску «Татарская песня» перед употреблением охладить в холодильнике.

Салат из огурцов с горчицей

Ингредиенты (на 7 банок емкостью 0,5 л):

Огурцы — 4 кг

Сахар — 1 стакан

Уксус 9% — 1 стакан

Масло растительное — 1 стакан

Перец молотый — 1 ст. ложка

Горчица сухая в зернах — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 стакана

Готовим:

Огурцы разрезать продольно на 4 части. Добавить сахар, уксус, растительное масло, перец, горчицу, соль. Перемешать и оставить на 6 часов. Уложить (плотно) огурцы в поллитровые или литровые банки. Залить образовавшимся соком. Стерилизовать огурцы в банках 40 мин. Затем салат из огурцов с горчицей закатать.

Салат из огурцов и молодой моркови по-корейски

Простой способ заготовки. Хрустящие овощи с в меру острым вкусом и неповторимым ароматом расходятся за зиму без остатка!

Ингредиенты:

Огурцы — 2 кг

Морковь — 500 г

Чеснок — 1 головка

Сахар — 100 г

Соль — 50 г

Приправа для корейской моркови — 20 г

Уксус 9% — 100 мл

Масло растительное — 100 мл

Готовим:

Огурцы нарезать произвольно: соломкой, кружками и так далее. Если огурцы с крупными семенами, слишком переросшие, то их лучше удалить. Также убираем грубую кожицу. Морковь натереть на корейской крупной терке (за неимением воспользуйтесь обычной крупной теркой). Слегка посолить и помять. Смешать пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус, масло и приправу для корейской моркови, в которую входит красный острый перец, паприка и кориандр. Залить маринадом овощи, оставить на 1,5-2 часа. Подготовить банки — помыть с пищевой содой, без моющего средства, стерилизуем над паром или в духовке. Крышки просто кипятим в воде около 3 минут. Проварить салат из огурцов и моркови по-корейски 15 минут, периодически мешая. Распределить салат по банкам вместе с маринадом и закатать, оставить остывать под одеялом в перевернутом виде.

Салат «Зимний король»

Вкусный и очень доступный по себестоимости салат.

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 5 кг

Репчатый лук — 1 кг

Зелень укропа (по желанию) — 300 г

Уксус 9% — 100 мл

Сахар — 5 ст. ложек

Соль — 2 ст. ложки

Черный перец (горошком) — по вкусу

Получается 11-12 баночек по 0,5 л готового салата.

Готовим:

Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде. Огурцы нарезать полукольцами. Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец. Добавить настоявшиеся овощи и укроп, тщательно их перемешать. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки. Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется).

Салат из огурцов и баклажанов в томатном соусе

Удачное сочетание свежих огурчиков, сочных томатов и мясистых баклажанов отлично разнообразит любое, самое обыденное блюдо.

Ингредиенты:

Огурцы — 0,5 кг

Помидоры — 0,5 кг

Баклажаны — 0,5 кг

Лук репчатый — 200 г

Сахар — 50 г

Соль крупнокристаллическая — 25 г

Масло растительное — 100 мл

Уксус 9% — 40 мл

Готовим:

Овощи помоем. Лук очистим от шелухи. Банки и крышки прокипятим вместе 15 минут. У помидоров вырежем места крепления к стеблю. Порежем на четыре части, чтобы было удобно перерабатывать в мясорубке. Луковицы нашинкуем полукольцами. У баклажанов срежем хвостики. Порубим их кубиками. Огурчики порежем произвольным образом. Подготовленные кусочки помидоров пропустим через мясорубку или блендер. Полученную томатную пасту выложим в глубокую кастрюлю. Сразу же засыплем весь сахар, посолим, зальем масло и добавим уксус. Выложим полукольца лука в томатную смесь. Засыплем кубики баклажанов. И последний штрих: введем измельченные огурчики. Поставим заполненную овощами кастрюлю на огонь (почти минимальный) и будем тушить, помешивая, 40 минут. Разложим готовый салат из баклажанов и огурцов по баночкам. Герметично закупорим крышками. После полного остывания, отправим салат из баклажанов и огурцов на хранение в предусмотренное для этого место.

Салаты из огурцов на зиму готовы.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook!
И читайте главные новости о Латвии и мире!

Заметили ошибку или опечатку? Материал нуждается в исправлении? Будем рады Вашей помощи! Пишите на на адрес [email protected]

Зеленые помидоры по-корейски на зиму: рецепт с фото

 

Осень постепенно входит в свои законные права, и самое время приготовить вкусные заготовки на зиму из зеленых помидор. Сегодня, предлагаю вам попробовать приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму: яркую, пикантную, и невероятно вкусную закуску из зеленых помидор по-корейски, которая напомнит вам о красках осени серой и хмурой зимой. К стати, у меня для вас еще один замечательный рецепт из зеленых помидор, который так и называется — «Краски Осени».

Рецепт зеленых помидор по-корейски достаточно простой, из доступных сезонных ингредиентов, но все же будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, поэтому запаситесь терпением и хорошим настроением.

На вкус готовые зеленые помидоры по-корейски на зиму получаются отменными: вкус корейских специй дополняет свойственная зеленым помидорам острота и кислинка, а чеснок и острый перец добавляют этой корейской закуске из зеленых помидор азиатской пикантности.

Но давайте я не буду вас томит долгим ожиданием, а лучше сразу расскажу, как приготовить зеленые помидоры по-корейски с морковью на зиму – мой рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 3 кг. зеленых помидор
  • 1 кг. болгарского перца
  • 500 гр. моркови
  • 3 шт. луковицы среднего размера
  • 3 головки чеснока
  • 3 ч.л. специй для корейских салатов
  • 3 ст.л. соли
  • 2 стручка мелкого острого перца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан масла
  • 0,5 стакана уксуса 9%

* стакан 250 мл.

Выход: 6 литров готовой консервации

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму:

Приготовление зеленых помидор по-корейски на зиму, начинается…с мытья и стерилизации пустых баночек. Банки для рецепта нужны примерно одинакового объема и размера, поскольку в дальнейшем мы будем стерилизовать наполненные банки с заготовкой. Дальше самая трудоемкая часть процесса – подготовка всех ингредиентов для нашей консервации.

Морковку чистим и натираем на терку для корейских салатов. Болгарский перец шинкуем соломкой.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Острый перец мелко шинкуем, и не забываем про специи для корейских салатов.

Помидоры для нашей корейской заготовки нарезаем не очень тонкими полукольцами, примерно как у меня на фото.

Смешиваем подготовленные зеленые помидоры с морковью, болгарским перцем, луком, чесноком, острым перцем и специями.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, и добавляем: соль, сахар, растительное масло и уксус, как того требует рецепт зеленых помидор по-корейски.

Снова перемешиваем наши будущие зеленые помидоры по-корейски на зиму, накрываем миску крышкой, и оставляем мариноваться 30-40 минут.

Через указанное время, наполняем зелеными корейскими помидорами сухие стерильные баночки.

Дальше мы будем зеленые помидоры по-корейски стерилизовать: дно широкой кастрюли выстилаем  тканевой салфеткой, и помещаем банки с заготовкой. Наливаем в кастрюлю с банками холодную воду по плечики банок, и прикрываем банки крышками.

Ставим всю эту конструкцию на плиту, и ждем, когда вода в кастрюле начнет сильно кипеть. Дальше убавляем огонь до среднего, и выдерживаем полулитровые баночки 15 минут, литровые – 20-25 минут.

После стерилизации банки с зелеными корейскими помидорами закатываем крышками,  переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек, и укутываем банки в одеяло до полного остывания.

Остывшие банки с зелеными помидорами по-корейски убираем в погреб или кладовку. Этот вид заготовки можно хранить в квартире, но подальше от источников света и тепла.

Вот и все, друзья, зеленые помидоры по-корейски на зиму готовы! Надеюсь эта консервация вам непременно придется по вкусу. А может у вас есть свой рецепт зеленых помидор по-корейски, который отличается от этого? Делитесь, пожалуйста, в комментариях, мне будет очень интересно.  

Советы и рекомендации:

Если вы хотите приготовить помидоры по-корейски на зиму без стерилизации (такой способ тоже имеет право на существование), то после маринования, все ингредиенты в кастрюле нужно сначала довести до кипения, а потом проварить 20-30 минут на очень маленьком огне. Дело в том, что зеленые помидоры во время варки на сильном огне очень быстро развариваются и превращаются в кашу, поэтому я выбрала рецепт зеленых помидор по-корейски со стерилизацией, благодаря которому зеленые помидоры гарантированно останутся целыми и хрустящими.

4.2 / 5 ( 67 голосов )

Рецепт салата из огурцов Адриенны | Allrecipes

Я искал рецепт, похожий на «огуречные огурцы» моей двоюродной бабушки, и он подошел довольно близко. Я сделал это на День памяти, и моей семье это очень понравилось. Один совет: вам действительно нужно посолить огурцы перед приготовлением остальной части рецепта, чтобы удалить лишнюю воду. Я НИЧЕГО не солю, но в этом рецепте я не пропущу этот шаг. Для всех рецензентов, которые в конечном итоге выпили слишком много жидкости, я думаю, что это причина. Я использовал 2 английских огурца, нарезал их тонкими ломтиками, затем посыпал их одной столовой ложкой соли и накрыл полиэтиленовой пленкой на 2 часа.Это позволит выпотеть лишнюю жидкость, которую можно слить, прежде чем приступить к приготовлению рецепта. Совершенно необязательно что-либо кипятить — просто полейте булочки после засолки и дайте настояться в холодильнике на ночь. Я также уменьшил количество сахара до 1/3 стакана. Чудесно!

Этот рецепт был в порядке. На самом деле этот рецепт сводится к нескольким вещам. Количество используемых вами огурцов и ваш вкус. Тем, кто любит немного перекусить, придется использовать больше уксуса, а тем, кто этого не делает, — больше сахара.На самом деле мне пришлось удвоить оба. Я обнаружил, что если добавить укроп в смесь воды, уксуса и сахара на плите, он станет лучше на вкус и лучше перемешается. Также ОБЯЗАТЕЛЬНО добавление соли и перца к огурцам и луку ПЕРЕД смешиванием. Это небольшое изменение имеет огромное значение для вкуса.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПОСЛЕ ЭТИХ НЕСКОЛЬКИХ РАЗ: Эти советы для моей старости — всего лишь напоминание о том, что я сделал после стольких испытаний. Человек, который рекомендовал использовать английский огурец, ударил по ключу !! Мы задавались вопросом, чем наш рецепт отличается от рецепта человека, которого мы пытались скопировать, и на этом все! НО… нормальные огурцы тоже прекрасны на вкус, я просто заметил разницу. Затем человек, который сказал: 1 огурец, 1 / 2С белого уксуса, 1 / 4С сахара, 1 / 4С воды, слегка посыпьте солью после того, как вы нарежете их, и затем 1 / 2т укропа понял все правильно! С 4 большими огурцами я бы точно вдвое больше жидкости, иначе не хватило бы жидкости, чтобы все это впитать. Я всегда опускаю лук! Я думаю, вы должны знать, что вы собираетесь приготовить, чтобы по-настоящему оценить этот рецепт b / c, прежде чем я получил это … это было бы на вкус и выглядело мерзко на бумаге.Я знал, что ищу, поэтому не было никаких сюрпризов. Это наша любимая! … или, по крайней мере, моего мужа. Это мой фаворит, потому что он думает, что я лучший сейчас, когда я могу приготовить «секретное» блюдо из огурцов его мамы;) Его мама также делает соль с T в посуде Tupperware в течение 2-3 часов, ополаскивает 2 / 3C + оставшейся воды, а затем продолжайте рецепт. Также лучше замариновать на ночь.

Нам очень понравился этот рецепт. Я использовала 4 больших огурца. Я обнаружил, что после того, как он просидел в холодильнике в течение 3 часов или около того, было слишком много жидкости.Я не уверен, достаточно ли я использовал огурцов или им нужно было сидеть подольше. Я сделаю это снова. Это было очень хорошо. Мне просто нужно решить эту проблему. Я использовал только 1/2 чайной ложки укропа, как посоветовал кто-то другой. Это казалось идеальным. Если в следующий раз я добавлю еще огурцов, то, вероятно, возьму еще и укропа. Единственное, что мне не понравилось, это то, что не было никаких предложений о том, сколько огурцов использовать в рецепте.

Вкусный .. Для меня это классический южный салат, который вызывает прекрасные воспоминания о летних обедах, которые были полны свежих огородных овощей.Я последовал совету других, использовал один английский огурец, 1/2 стакана уксуса, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана воды, щепотку соли, а также лук и укроп по вкусу … Спасибо

Один слово- ВКУСНО! Какой замечательный гарнир на ужин со стейком на гриле. Я приготовила это блюдо за день, чтобы огурцы впитали все «хорошее». Я добавил горсть нарезанных помидоров рома, и ничего себе! Определенно рекомендую этот салат из огурцов — это был именно тот рецепт, который я искал. Я помню, как у меня было это в детстве, и мне посчастливилось получить от этого удовольствие только тогда, когда я смог забить своих сестер до холодильника!

Вкусно и так просто !! Я взяла четыре огурца среднего размера, и получилось идеально.Хотя я обычно не фанат укропа, я добавил немного (около 1/2 чайной ложки), и мне это понравилось. Спасибо, Адриенн !!

Это было ужасно. Я добавил помидоры и использовал красный лук, но это не было проблемой. Маринад представлял собой не что иное, как сахарную воду с уксусом и укропом. При нагревании маринада только растворился сахар. Это определенно необходимы соль и растительное или оливковое масло для более ароматного вкуса заправки салата. Может быть, еще немного специй, кроме укропа. Я не сделаю этого снова.Но орехам для здоровья, которые не содержат соли или масла, это может понравиться.

Вкусно и так просто !! Я взяла четыре огурца среднего размера, и получилось идеально. Хотя я обычно не фанат укропа, я добавил немного (около 1/2 чайной ложки), и мне это понравилось. Спасибо, Адриенн !!

Украсьте свой день этим теплым салатом из огурцов и фета

Вопреки распространенному мнению, не все салаты должны быть холодными! На днях я проснулся от жажды огромной тарелки овощей. Однако мне иногда бывает трудно переварить холодные салаты, особенно по утрам.Итак, я приступила к приготовлению теплого салата из огурцов и болгарского перца, в который добавили сыр фета, оливковое масло и свежие помидоры. Как ни странно звучит теплый салат из огурцов, огурцы и болгарский перец — крепкие овощи, которые выдерживают легкое приготовление, не теряя при этом приятного хруста. Кроме того, этот яркий и полезный салат с жареными помидорами, сыром фета и оливковым маслом делает его вкусным в любое время дня.

Состав

  • 2 средних огурца
  • 2 болгарских перца
  • Помидоры черри
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Сыр фета
  • Оливковое масло

Проезд

  1. Вымойте и подготовьте овощи.Огурцы и болгарский перец нарезать небольшими кусочками, а помидоры — пополам.
  2. В большой сковороде на среднем или медленном огне растопите немного масла.
  3. Поместите огурцы и болгарский перец в сковороду, посолите, чтобы приправить, и немного обжарьте. Готовьте их от 45 до 60 секунд — ровно столько, чтобы немного нагреть их, но не слишком сильно, чтобы овощи не потеряли хруст.
  4. Вылейте обжаренные огурцы и болгарский перец в большую миску. Добавьте сыр фета, налейте большое количество оливкового масла и перемешайте.
  5. Налейте немного оливкового масла в еще разогретую сковороду и аккуратно выложите на сковороду разрезанные пополам помидоры. Варить 1-2 минуты.
  6. Наконец, посыпьте салат помидорами и подавайте!

Незначительное приготовление салата может облегчить вашему желудку переваривание всех этих восхитительных овощей. Однако, если вы предпочитаете холодный вариант, пропустите приготовление и просто смешайте все сырые ингредиенты вместе. Отрегулируйте количество каждого компонента салата по своему вкусу и добавьте любую из ваших любимых начинок, чтобы создать идеальную миску для овощей.Красочный, хрустящий и (иногда) прохладный, как огурец, этот салат поражает всех.

Свяжитесь с Кристи Лин по [электронной почте].

Простой салат из огурцов — Здоровые сезонные рецепты

Вы уже пробовали этот рецепт простого салата из огурцов с чесноком? Он готов за 10 минут, отлично подходит в качестве гарнира для барбекю и других блюд и содержит всего 19 калорий на порцию. Он обезжиренный, безопасный для палео, веганский и безглютеновый.

Мне также нравится тот факт, что в нем нет масла, поэтому он действительно низкокалорийный, поэтому, если основное блюдо немного более снисходительно с точки зрения калорийности, вы не чувствуете, что упускаете когда у вас есть щедрая порция этого салата из огурцов, чтобы заполнить тарелку.

Ингредиенты для этого рецепта

Огурцы

Для этого рецепта вам понадобится шесть чашек нарезанных огурцов. Из одного большого огурца получается около 2 стаканов нарезанных огурцов.

Если у вас есть разновидности огурцов с тонкой кожурой, например европейские или ливанские, вам не нужно чистить их перед нарезкой.

Если у вас есть обычные «садовые» огурцы, вы можете либо полностью очистить их, либо удалить полоски кожуры овощечисткой.В результате получится более приятная и нежная текстура.

Зеленый лук

Многие салаты из огурцов требуют красного лука, и они, безусловно, подойдут для этого рецепта, но я предпочитаю использовать чеснок, потому что он имеет гораздо более тонкий вкус (не такой острый), и они сезонные в то же время, что и огурцы, и раньше весной.

Мелко порубите лук. Вам понадобится две столовые ложки. Если вы используете красный лук, измельчите его или нарежьте тонкими ломтиками. Вам понадобится всего около 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука.

Вы также можете заменить его другой свежей зеленью, например, базиликом или укропом. Используйте 2 столовые ложки.

Рисовый уксус

Его также называют рисовым винным уксусом. Вы хотите использовать натуральный или несезонный рисовый уксус. Приправленные немного отличаются, потому что они подслащены и содержат натрий. Если вы можете найти только приправленные, не добавляйте сахар и добавляйте соль только по вкусу.

Вы также можете заменить красный винный уксус, белый винный уксус или даже белый уксус.Я не рекомендую для этого рецепта яблочный уксус или бальзамический уксус, так как их вкус слишком насыщенный и сладкий. Вы можете узнать больше о том, какие уксусы лучше всего подходят для разных рецептов, в моем руководстве по уксусу.

Сахар и соль

Я люблю добавлять немного сахара в салат из огурцов. Особенно такой худощавый. Он действительно подчеркивает естественную сладость свежих блюд, и на вкус они более цветочные и в некотором роде напоминают дыню.

Соль также сохраняет пикантность этого рецепта и уравновешивает кислотность заправки.Если вы используете кошерную соль, сначала прочтите это.

Как приготовить этот простой рецепт салата из огурцов

Этот 10-минутный рецепт салата из огурцов настолько прост в приготовлении, что его вряд ли можно считать настоящим рецептом. Но я хочу поделиться со всеми вами парочкой советов.

Шаг 1 : Очистите огурцы, если используете огурцы огурцы огурцы огурцы. Или для сортов с тонкой кожурой, таких как европейские или персидские огурцы, вы можете не чистить их.

Нарежьте их кружочками. Если нарезать их очень тонкими ломтиками, салат быстро станет водянистым.Так что, если вы планируете подавать его на барбекю или во время пикника, и он будет сидеть более часа, нарежьте огурцы толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма.

Шаг 2: Перемешайте или взбейте в миске уксус, сахар и соль, чтобы они растворились. Мешайте, пока не перестанете видеть или чувствовать зернышки сахара и соли в миске.

Шаг 3: Добавьте чеснок в заправку.

Шаг 4: Добавьте огурцы и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.

Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Можно ли приготовить салат из огурцов впереди?

Этот рецепт можно приготовить на три часа вперед.Из-за высокого содержания воды огурцы выделяют воду, когда они нарезаны ломтиками и соприкасаются с солью или чем-нибудь соленым. Если он станет водянистым, подавайте его шумовкой.

Можно добавить в этот рецепт йогурт?

Для приготовления кремовой версии этого рецепта. Растворив сахар и соль в уксусе, добавьте в заправку 3 столовые ложки жирного греческого йогурта и хорошо взбейте. Добавьте сметану для более насыщенного результата. Мелко нарезанный укроп (или используйте 1/2 чайной ложки сушеного укропа) для чеснока и добавьте 1/4 стакана нарезанного красного лука.

С чем подавать салат из огурцов

Этот салат отлично сочетается со свиными отбивными на гриле, свиной вырезкой на гриле или жареной рыбой.

Вы также можете добавить его в меню барбекю для быстрого овощного гарнира вместе с жареной кукурузой, кабачками на гриле или морковью на гриле.

Мне нравится аромат этого Za’atar Chicken Burger в сочетании с огурцами, а также я люблю шашлыки из креветок с почти каждым летним салатом!

Еще рецепты летних салатов:

Я по уши в этом рецепте жареной кукурузы и салата из нута.Надеюсь, ты попробуешь!

Если вы еще этого не сделали, рецепт салата из капусты с огурцами и капустой очень популярен и очень вкусен!

Если вы любите приключения, попробуйте этот салат из капусты с голубым сыром и грецкими орехами. Это сшибет тебе носки!

Пока мои кузены здесь, я собираюсь приготовить салат из макарон. Это классика неспроста! Всем это нравится.

Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте или подписаться на меня в Instagram.Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезд и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти

Распечатать

Описание

Вот простой 10-минутный рецепт салата из огурцов с чесноком и заправкой из рисового уксуса. Его так легко приготовить, и на его порцию всего 19 калорий. Он не только обезжиренный и веганский, но и является отличным гарниром к кулинарии или барбекю.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 3 больших огурца (достаточно, чтобы нарезать 6 чашек)
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока, по желанию

Инструкции

  1. При необходимости очистить огурцы (см. Примечание ниже) и нарезать кружочками.
  2. Перемешайте в миске уксус, сахар и соль, пока соль и сахар не растворится. Если вы используете чеснок, перемешайте.
  3. Добавьте огурцы и перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Подавайте сразу же или охладите до 3 часов.

Банкноты

Если у вас есть разновидности огурцов с тонкой кожурой, например европейские или ливанские, вам не нужно чистить их перед нарезкой. Если у вас есть обычные «садовые» огурцы, их можно очистить от кожуры или удалить полоски кожуры овощечисткой.В результате получится более приятная и нежная текстура.

Если вы предпочитаете использовать другой уксус, я бы порекомендовал красный винный уксус.

Если вы не употребляете сахар, вы можете отказаться от сахара.

Если вы предпочитаете добавить масло, используйте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.

Этот рецепт плохо сохраняется, потому что огурцы становятся мягкими и пропускают воду. Я рекомендую подавать сразу или в течение трех часов. Подавать шумовкой.


Питание

  • Размер порции: по 1 чашке
  • Калорий: 19
  • Сахар: 3 г
  • Жиры: 0 г
  • Насыщенные жиры: 0 г
  • Углеводы: 5 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 1 г

Легкий салат из огурцов | Дауншифтология

Этот рецепт салата из огурцов невероятно прост в приготовлении, но при этом ароматный и элегантный.Благодаря смеси огурцов и лука это полезный рецепт салата, который обязательно станет хитом в весенние и летние месяцы!

Что с ним подавать? Я люблю свои запеченные куриные бедра, курицу с медовой горчицей, запеченный лосось по-дижонски и гребешки с цитрусовым имбирем.

Лучший салат из огурцов

Если вы ознакомились с моим рецептом сладкой и дымной говяжьей грудинки, то наверняка заметили этот салат из огурцов. Когда я ем такое сытное мясное блюдо, как грудинка, я всегда стараюсь сбалансировать его легким салатом.И всегда что-нибудь зеленое.

На самом деле, съев этот салат из огурцов перед обильной трапезой, вы сможете лучше ее переварить. Это потому, что зелень, травы и уксус помогают стимулировать пищеварение и выработку естественных ферментов.

Видео с рецептом салата из огурцов

Хотя этот рецепт прост в приготовлении, всегда полезно посмотреть пошаговое видео-руководство. Дайте ему часы снизу!

Какие огурцы использовать?

Я рекомендую английских огурцов , так как они крупнее, слаще и имеют немного более тонкую кожицу.Но вы, конечно, можете использовать в этом рецепте и обычные огурцы.

Салат из огурцов — идеальный рецепт летнего салата, который отлично подходит для барбекю на открытом воздухе и праздников. Вы даже можете сделать это на несколько дней вперед, так как продержится в холодильнике 2-3 дня. Наслаждаться!

Как приготовить салат из огурцов

В этом салате самое замечательное то, что быстро и легко — на его приготовление уходит всего 20 минут. Итак, вот как это сделать:

  • Нарежьте огурец ломтиками. Если у вас еще нет мандолины, настоятельно рекомендую. Не только потому, что он делает этот салат легким и свежим, но и потому, что это универсальная экономия времени на кухне, когда вам нужно нарезать что-нибудь.
  • Посыпать солью. После того, как вы нарежете огурец, что занимает буквально одну минуту, посыпьте его небольшим количеством соли, чтобы помочь удалить воду и влагу из огурца. Огурцы богаты влагой, что делает их отличным охлаждающим овощем, но вам также не захочется сырой салат.
  • Вымойте огурец и процедите. Как только огурцы немного смешаются с солью, вы должны заметить, что на дно дуршлага капает жидкость. Вымойте и слейте воду из огурцов
  • .
  • Смешайте салат. После того, как огурцы стечут, добавьте их в салатник вместе с небольшим количеством тонко нарезанного красного лука (на мандолину потребуется 10 секунд), нарезанным зеленым луком и свежим укропом.
  • Добавьте повязку. Когда все будет в вашей салатнице, остается только добавить заправку — простую комбинацию уксуса и меда.Вот и все.

Еще больше полезных рецептов салатов, которые вам обязательно понравятся

Легкий рецепт салата из огурцов

Классический салат из огурцов с огурцом, луком и укропом, простой в приготовлении и очень вкусный. Он свежий, ароматный и охлаждающий. Посмотрите мое короткое видео выше, чтобы увидеть, как легко это сделать!

  • Положите нарезанный огурец на дуршлаг и перемешайте с солью.

  • Установите дуршлаг в раковину или на тарелку, так как соль вытягивает жидкость из огурцов.Оставьте на 20 минут, затем промойте огурец холодной водой.

  • Добавьте высушенный огурец в салатник вместе с красным луком, зеленым луком и свежим укропом.

  • Смешайте уксус и мед в отдельной небольшой миске, затем полейте сверху салатом.

  • Украсить перцем и дополнительно добавить свежие листья укропа.

калорий: 45,2 ккал, углеводов: 10,9 г, белков: 1,3 г, жиров: 0,2 г, насыщенных жиров: 0.1 г, натрий: 5,1 мг, клетчатка: 2,1 г, сахар: 6,6 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт был опубликован в мае 2017 г., но обновлен с учетом новой информации.

Холодный салат из огурцов (с сада на стол) — Комната для хранения десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Свежее из сада ~ хрустящий холодный салат из огурцов со свежим укропом ~ восхитительный салат, приготовленный из нескольких свежих ингредиентов. Подумайте о сливочном маринаде с укропом!

Через несколько дней неофициальный конец лета подкрадется к нам, и вот так его уже не будет. После последнего ура, барбекю в День Труда также закончится, вечеринки на заднем дворе заменят вечеринки у бассейна, и наши мысли обратятся к тыквам, праздникам и флисовым курткам.Прежде чем сменить всю одежду в шкафу, давайте отпразднуем последний важный летний салат — салат из холодных огурцов (с сада на стол). Это один из тех рецептов, который не сразу покажется вам незаменимым или вкусным, но я надеюсь, что вы дадите ему шанс.

Этот салат сделан из нескольких ингредиентов, но он настолько свежий, холодный и вкусный, что вы не захотите его пропустить.

Я даже не большой поклонник укропа, но не могу устоять перед этим салатом. На вкус он почти как кремовый маринованный огурчик — поначалу это может показаться странным, но он такой восхитительный!

Эти огурцы — одни из последних, что мы будем собирать в саду в этом году.Еще несколько растений все еще растут, но больше не цветут. Это действительно печально. Просто так, все наши свежие овощи исчезнут. В этом году мне будет не хватать огурцов, потому что они были моим постоянным спутником на ужине как минимум два месяца. Эти огурцы были еще теплыми от солнца и такими хрустящими, как вы можете себе представить… понюхать понюхать.

Огурцы очищены, нарезаны ломтиками и брошены в миску с красным луком, уксусом и солью. Отдохнув примерно 30 минут, огурцы отжимают на дуршлаге еще 30 минут.Время минимально, а остальную работу делают огурцы.

Сливочная часть состоит из свежего измельченного укропа, черного молотого перца, а также майонеза и сметаны в равных частях. Вам не нужно много заправлять, потому что огурцы и лук впитали уксус и приобрели аромат.

Вот и все — охладите до готовности к подаче и держите пальцы скрещенными, чтобы у вас были секунды, прежде чем все закончится.

Не забудьте закрепить на потом!

Свежий, холодный и вкусный салат, приготовленный из нескольких свежих ингредиентов. Подумайте о сливочном маринаде с укропом!

Ингредиенты

  • 4 маленьких и средних огурца, очищенных и нарезанных
  • 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 1/3 стакана майонеза
  • 1 / 3 стакана сметаны
  • 1 столовая ложка с горкой нарезанного свежего укропа
  • Перец черный молотый

Инструкции

  • Смешайте очищенные и нарезанные ломтиками огурцы с красным луком в большой стеклянной миске.Залейте смесь уксусом и солью и перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте на 30 минут при комнатной температуре.

  • Пока огурцы маринуются, смешайте майонез, сметану, измельченный укроп и примерно 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца в небольшой миске или мерной чашке. Охладите до готовности.

  • Выложите огурцы на дуршлаг, чтобы они высохли. Оставьте на 30 минут, периодически помешивая.

  • Осторожно перемешайте огурцы и заправку лопаткой до однородности.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. По желанию украсьте свежим укропом и дополнительным черным перцем.

Примечания к рецепту

Время подготовки включает время маринования и слива. Фактическое время работы составляет около 10 минут.
Рецепт адаптирован на основе рецепта из Food Network.

Мы любим холодные салаты в летние месяцы и особенно хороший картофельный салат, такой как Горчичный картофельный салат в южном стиле ~ от Its Yummy. Если вы тоже любите летние салаты, не пропустите наш любимый салат из помидоров с огурцами и луком и супер легкий салат из пасты с пикантной итальянской заправкой .

С понедельником, друзья! У тебя большие планы на неделю? Кажется, у меня всегда есть этот длинный список, который никогда не пропадает, но я думаю, это лучше, чем скучать. В преддверии долгих праздничных выходных вы планируете приготовить еду или взять лишние дни, чтобы пойти на пляж? Мы еще не доработали наши планы, но я думаю, что это будет что-то на гриле. Большое спасибо за посещение!

Триша

СохранитьСохранить

Можно ли заморозить огурцы? — Безумно хорошо

Огурец — один из моих любимых овощей на все времена.Он отлично подходит для жевания, приготовления салатов, супов, бутербродов и даже для приготовления настоянной воды! Он хрустящий, полезный и универсальный. незаменимый продукт в вашей кладовой в любое время.

Знаете ли вы? На самом деле огурцы на 90% состоят из воды. Но они обладают полезными питательными веществами.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Огурцы в изобилии в летние месяцы с мая по август.Но что, если вы хотите наслаждаться ими круглый год?

К счастью, есть много способов сохранить свежие огурцы. Заморозка — один из способов продлить срок службы на всю зиму. Вот несколько способов заморозить огурцы и значительно увеличить срок их хранения.

Как заморозить огурцы

Поскольку в них такое высокое содержание воды, некоторые люди не решаются замораживать их. Но подумайте об этом так: замороженные огурцы намного лучше, чем совсем не огурцы.Вот почему возникла концепция замораживания!

Замороженные огурцы далеко не так хороши, как свежие. Текстура становится губчатой, а вкус более мягким, чем обычно. Но есть способы сохранить их чудесную хрусткость.

Лучший шанс огурцов выжить в морозильной камере — это замариновать их. При консервировании в уксусе или рассоле огурцы сохраняют хрустящую корочку! Используйте свой любимый рецепт маринования, поместите огурцы в пакеты или банки, подходящие для морозильной камеры, и заморозьте.

4 различных метода замораживания

1.Неочищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками. Поместите их в большую миску вместе с нарезанным луком. Приправьте овощи солью и замочите в холодной воде. Оставьте на два часа и слейте жидкость.

В кастрюлю добавить уксус и сахар и довести до кипения. Дайте ему покипеть, пока сахар не растворится, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

Полить смесью огурцы и лук и перемешать.

Перелейте в пластиковый контейнер, оставив сверху дюйма пространства, и заморозьте.Поместите замороженные огурцы в холодильник как минимум за четыре часа до подачи.

2. Положите нарезанные тонкими ломтиками огурцы в миску, пригодную для замораживания. Смешайте в кастрюле воду, сахар, соль и уксус и доведите до кипения.

Залейте смесью огурцы, когда они остынут до комнатной температуры. Не забудьте оставить наверху ¼ дюйма пространства для расширения. Накройте миску и заморозьте.

3. Смешайте в миске ломтики огурца, лук, соль и перец. Оставьте на 2 часа и слейте лишнюю жидкость.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

В отдельной миске смешайте сахар, уксус, семена сельдерея и семена горчицы. Полить смесью огурцы и поставить в холодильник на 2 дня. Поместите соленые огурцы в контейнеры, пригодные для замораживания, и заморозьте.

4. Вместо маринования можно также сделать пюре из огурца. Взбейте очищенные огурцы в блендере.Затем вылейте эту зелень в лотки для кубиков льда — выбирайте кубики льда различной формы для большего разнообразия. Заморозьте противни на несколько часов, затем переложите замороженное пюре в герметичный контейнер и заморозьте.

Как заморозить ломтики огурца

Вот как подготовить свежие огурцы к заморозке:

Хорошо промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите их одним слоем на противне. Заморозьте от 30 минут до часа. Переложите огурцы в пакет для заморозки и заморозьте.

Как вариант, вы можете нарезать их копьями, а не патронами. Разложите их одним слоем в контейнере или полиэтиленовом пакете и заморозьте.

Как разморозить замороженные огурцы

Достаньте огурцы из морозильной камеры и дайте им нагреться до комнатной температуры. Как только они оттаят, отожмите немного жидкости, и они будут готовы к использованию.

Как использовать замороженные огурцы

Хотя замороженные огурцы не такого качества, как свежие, их можно использовать несколькими способами.

Хотите верьте, хотите нет, но замороженные ломтики огурца и копья можно жевать как есть. Но если вам это не нравится, вы также можете использовать их в качестве ингредиента в бутербродах, смузи, охлажденных супах и огуречной воде.

  • При приготовлении зеленого сока просто добавьте в блендер горсть замороженных ломтиков вместе с другими ингредиентами и взбейте. У них одинаковая пищевая ценность, и, поскольку они все равно будут протираться, вы не заметите разного вкуса и текстуры.
  • Для смузи просто добавьте ломтики огурца в свой любимый фруктовый смузи.
  • Из этих замороженных красавиц можно превратить даже шербет! Соедините замороженные ломтики с любимыми фруктами и ягодами, смешайте и заморозьте.
  • Или, если вы хотите приготовить соус или пасту, смешайте замороженные ломтики огурца со сливочным сыром и травами на ваш выбор. Смешайте для получения идеально сливочного и ароматного соуса.
  • Сделайте настоянную воду, добавив замороженные ломтики в стакан или кувшин с водой.Добавьте ломтики лимона и мяту для еще большего вкуса и вкуса!
  • Или смешайте ломтики огурца с йогуртом и укропом, и вы получите восхитительный охлажденный суп.

Если вы не хотите, чтобы они были во рту, положите их на лицо. Вот как их использовать в масках для лица:

Намажьте размороженным пюре из огурцов по всему лицу и вмассируйте. Подождите несколько минут, прежде чем смыть лицо. Вы также можете добавить другие ингредиенты, чтобы усилить действие вашей маски.Например, авокадо отлично увлажняет, а уксус отлично тонизирует и очищает.

Нарезанные огурцы освежают уставшие глаза! Они избавляются от мешков под глазами и кругов под глазами. Просто поместите эти замороженные кусочки на глаза на несколько минут и позвольте им творить чудеса.

Кто знал, что у огурцов столько применений! Расскажите в комментариях, как вы любите использовать и хранить свои огурцы.

Салат из огурцов | Уютный фартук

Салат из огурцов — один из тех гарниров, без которых я просто не могу жить, и эта немного более содержательная версия наверняка понравится!

Прохладный, как салат из огурцов

Салат из огурцов — это то, что я много ел, и мне он очень нравится по сей день.Мои родители — иммигранты из Восточной Европы, где его обычно едят в виде легкого, свежего, чистого и освежающего гарнира с множеством разных блюд, придающих прохладу и нотку остроты, освежающей вкус.

Типичный рецепт салата из огурцов обычно довольно простой, он состоит из огурцов, выжатого лимона, небольшого количества соли и немного оливкового масла.

Но я пошел дальше своего собственного рецепта и добавил в него свежие и вкусные дополнения, такие как помидоры, нут, красный лук, зелень и сыр фета.Заправка, которую я делаю для него, представляет собой легкую и легкую комбинацию лимона и оливкового масла. Это так освежает, так здорово и так вкусно! Эта версия оказывается идеальным рецептом для тех, кто ищет салат из помидоров и огурцов.

Как приготовить салат из огурцов

Обычный салат из огурцов — один из самых простых и вкусных салатов для приготовления. Мне нравится удобство добавления всех ингредиентов в одну миску, а затем просто заправлять все большим количеством оливкового масла, хорошим отжимом лимонного сока и небольшим количеством морской соли.

Для моего рецепта я предпочитаю использовать свежие персидские огурцы, потому что у них нет крупных семян, а кожица очень тонкая, поэтому их не нужно чистить.

Я также люблю использовать сладкие помидоры черри, вместе с красным луком, сыром фета (для пикантной сливочной консистенции) и немного нута для дополнительной текстуры и протеина.

Этот салат из огурцов — сытный, полезный и вкусный, которым можно наслаждаться отдельно, прямо из миски, ложка за ложкой или как свежий и ароматный компонент к вашему любимому основному блюду.

Вот мой рецепт салата из огурцов: (или просто перейдите к полному рецепту …)

  1. Сначала я готовлю свои огурцы, помидоры, лук и зелень (некоторые травы оставляю для завершения).
  2. Затем я объединяю нарезанные кубиками / нарезанные ингредиенты в большую миску с нутом и сыром фета (я также кладу немного сыра в сторону).
  3. Затем я просто заправляю салат комбинацией свежего лимона, хорошего оливкового масла и некоторой приправы, аккуратно перемешивая все это вместе.
  4. Для подачи я покрываю салат остальным сыром и зеленью.

Рецепт

Салат из огурцов

by Ingrid Beer

Этот салат из огурцов прохладный и свежий, наполнен восхитительными надстройками и просто заправлен хорошим оливковым маслом, лимонным соком и морской солью!

Категория: Салат
Кухня: Американская

Урожайность: Подавать 6

Информация о питании: 174 калории

Время приготовления: 15 минут
901 0 минут Общее время: 15 минут

Состав:

  • 8 персидских огурцов, нарезанных кубиками
  • 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 чашка нута (промытого)
  • ½ чашки измельченного сыра фета
  • ¼ чашки мелко нарезанный красный лук
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока (сок примерно ½ среднего лимона)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Морская соль, по вкусу

Приготовление:

  1. Положите нарезанные кубиками огурцы, помидоры черри, нут, красный лук, ¼ стакана сыра фета, половину укропа, половину петрушки и половину мяты в большую миску; добавьте лимонный сок и оливковое масло, а также пару щепоток морской соли и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.
  2. Выложите салат на сервировочное блюдо или в салатник, посыпьте сверху оставшимися ¼ стакана сыра фета и оставшимися травами и подавайте.

Советы и лакомые кусочки для салата из огурцов:

  • Персидские огурцы работают отлично: Я большой поклонник персидских огурцов, так как их можно есть целиком — без семян или очистки, и они абсолютно вкусны!
  • Свежие травы для дополнительного вкуса: Мне нравится сочетание свежей петрушки, укропа и мяты в этом сытном салате — это создает действительно свежий и прохладный вкус.Но вы можете использовать любой из них или вместо всех трех или даже заменить кинзу.
  • Помидоры черри для сладости: Яркие маленькие помидоры черри добавляют немного сочной сладости, но не стесняйтесь использовать любые помидоры, которые у вас есть под рукой или которые вы предпочитаете. Просто порежьте их и бросьте!
  • Замена свежего лимонного сока: При желании вы можете заменить лимонный сок красным винным уксусом, так как это также придаст приятный тонкий и вкусный привкус!
  • Вперед: Если вы хотите приготовить салат заранее, просто добавьте все нарезанные овощи, фету, нут и зелень в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и держите в холоде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *