Огурцы 3 литра: Маринованные хрустящие огурчики, пошаговый рецепт на 510 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Консервированные хрустящие огурцы — 7 самых вкусных рецептов

Сезон заготовки на зиму овощей, фруктов и ягод в самом разгаре. И мы не отстаем, уже наварили много варенья, заморозили ягоды и грибы. Законсервировали салаты, огурцы и помидоры. Но урожай богат, особенно много в этом году огурцов. Каждый день снимаешь с кустов по небольшому ведерку. Уже как только их не солили в этом году – и в пакете, и в кастрюле, и классическими способами. Но все это «быстрые» варианты , такие на зиму не запасешь.

Для более длительного хранения их надо консервировать. И мы уже сделали это несколькими очень интересными способами. Это красивое и вкусное «Ассорти», тандем с красной смородиной, и вкуснейший рецепт в томатной заливке. Рецепты хрустящих маринованных огурцов смотрите по ссылке. Но есть и другие, не менее интересные способы, по которым получаются просто замечательные заготовки. К примеру огурцы по-корейски на зиму с морковью.

В сегодняшней статье мне бы хотелось поделиться с вами проверенными и довольно простыми рецептами, по которым я делаю заготовки уже не один год.

Готовая консервация получается очень вкусной и отлично хранится всю зиму. Мы живем сейчас в своем доме, и я храню все заготовки в подвале. Он теплый, так как находится в обычной комнате. А раньше мы жили в квартире, и я хранила консервацию либо в кладовой, либо просто под кроватью. Так что все сегодняшние рецепты годятся для хранения банок в квартире.

Кстати, заготовленные салаты из огурцов на зиму пальчики оближешь, также отлично хранятся. Даже несмотря на то, что многие из них делаются без стерилизации.

Огурцы на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Это самый что ни на есть простой рецепт заготовки наших зеленых овощей. Такой должен быть в копилке каждой хозяйки. Когда будешь знать, а главное понимать, как готовить по-простому, тогда любой, даже самый сложный рецепт будет под силу.

Поэтому предлагаю именно с него и начать.

Нам понадобится (на 3 литровую банку):

  • огурцы – 20-25 штук ( в зависимости от размера)
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • перец стручковый горький по вкусу
  • перец черный горошком – 10 шт
  • перец душистый – 3 шт
  • бутончики гвоздики – 4-5 шт
  • лист хрена – небольшой, или половинка
  • лист смородины – 6 шт
  • лист вишни – 8 шт
  • укроп – 4-5 зонтиков с веточками
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 3 ст. ложки
  • уксус 9 % – 2 ст. ложки

На 3 литровую банку понадобится примерно 1,5 литра воды, при условии, что банку надо будет плотно заполнить.

Приготовление:

1. Плоды помыть и залить на 2-3 часа холодной водой. Это позволит взять им недостающую влагу, что впоследствии сделает их вкусными и хрустящими.

2. Затем еще раз промыть под струей холодной воды и срезать кончики. Если они маленькие, то можно срезать кончик лишь с одной стороны, там где «хвостик».

Старайтесь, чтобы в банке все они были примерно одинакового размера. Это позволит им равномерно промариноваться.

3. Чеснок очистить и порезать пластинами.

4. Зелень и листья промыть и ошпарить кипятком. Затем откинуть на дуршлаг.

5. Банку тщательно помыть содой и простерилизовать одним из известных способов

  • на пару
  • в духовке
  • в микроволновке

Крышку для закатывания промыть с содой и залить кипятком, затем прикрыть крышкой, чтобы сохранить тепло. Или же прокипятить ее в отдельной кастрюле.

6. Выложить на дно банки кусочек листа хрена, примерно 5-6 см длиной. Затем выложить 1/3 часть укропа и листьев смородины и вишни, ну или примерно такую часть.

Лист хрена не даст помутнеть рассолу, а листья вишни и черной смородины дадут не только свою вкусовую нотку, но также позволят сохранить огурчики хрустящими.

Зелень будем класть на дно, в серединку и сверху. Так что примерно рассчитайте, куда сколько положите.

7. Огурцы соответственно будут располагаться в два больших слоя. Поэтому выкладываем их на зелень до половины банки.

На каждый из выложенных слоев выкладываем понемножку чеснока. Его нужно также распределить равномерно по всему объему банки.

8. В середину выкладываем второй слой зелени и листьев, а также смесь перцев.

9. Следом выкладываем плоды, уже до самого верха. Пересыпайте слои чесноком. Оставьте место сверху для еще одного слоя зелени и листьев. Сверху обязательно положите еще один кусочек листа хрена.

Старайтесь укладывать плоды очень плотно. Чем плотнее уложите, тем хрустящее они у вас получатся.

10. Сверху всыпать соль и сахар, слегка потрясти банку, чтобы все это просыпалось вниз.

11. Поставить кипятиться воду в кастрюле. Налейте в нее для первого раза два литра. Потом лишнее сольем.

12. Приготовьте уксус, пусть будет наготове, чтобы не забыть его влить, когда надо.

13. Когда вода закипит, осторожно, чтобы не обжечься, залить ее в банку до самого верха. Накрыть металлической крышкой и дать постоять 7 минут. В течение этого времени аккуратно, но довольно интенсивно, вращайте банку из стороны в сторону, чтобы вышли пузырьки воздуха.

Для того, чтобы не поцарапать стол банкой при вращении, еще перед заливкой воды, поставьте ее на тряпку или полотенце.

Крышку не открывайте!

14. Одеть на горлышко полиэтиленовую крышку с отверстиями и слить воду в кастрюлю. Снова поставить ее на огонь и довести до кипения.

Одновременно с этим поставьте еще кипятиться чайник. При вторичной заливке маринада, его будет немного не хватать. Поэтому нам будет нужен дополнительный кипяток.

Пока маринад кипятится, банку прикрыть металлической крышкой.

15. Как только маринад закипит, а также будет готов кипяток в чайнике, залить в банку вначале маринад, затем уксус, и потом долить из чайника недостающую воду.

Жидкость должна доходить до самого края горлышка. Так, что когда Вы закроете банку крышкой, она даже слегка перельется через край. С этого момента крышку открывать категорически запрещается.

16. Банка снова должна стоять на тряпке или полотенце. Мы снова минут 5 (периодически конечно) будем вращать банку и выгонять пузырьки воздуха. Они будут еще выходить из места среза «попки».

Крышку при этом не открывать!!!

17. Через 5-7 минут, крышку закрутить при помощи закаточной машинки.

18. Затем банку перевернуть и укрыть пледом, оставить в таком положении до полного остывания.

19. Затем перевернуть в привычное положение и поставить на хранение. Для этого подойдет темное прохладное место, например кладовая или подвал. В любом случае не храните банки вблизи отопительных приборов.

Хранится такая заготовка хорошо и год, и даже два, если конечно она долежит до этих времен.

Продукт получается в меру соленым, в меру сладким, хрустящим и вкусным!

Видео о том, как законсервировать хрустящие огурчики

По этому варианту мы, в нашей семье уже давно делаем вкусные заготовки из огурцов. Можно сказать, что это наш семейный рецепт.

Его плюс в том, что плоды получаются всегда очень вкусными и хрустящими, и все благодаря только одному из ингредиентов – это аспирин. То, что мы добавляем его в маринад, позволяет не добавлять в него много уксуса. Поэтому овощи получаются совсем не кислыми.

Также этот способ позволяет хорошо храниться заготовке. Когда случаются богатые урожаи, делаешь их довольно много, и бывает, что даже не съедаешь за сезон.

Так вот такая заготовка спокойно хранится и два сезона. Попробуйте приготовить хотя бы пару баночек, и я думаю, что потом будете всегда так готовить.

Кстати, рецепт снят специально для блога «Секреты домоводства». Так то приглашаю на канал, подписывайтесь, и жмите колокольчик. Таким образом Вы первыми увидите новые публикации.

Как приготовить вкусные и хрустящие огурцы

У этого рецепта есть еще один вариант приготовления. Состав ингредиентов тот же. Но вот закладку и способ заливки можно использовать другой.

Для этого нам понадобится две кастрюли с водой. В одну налейте половину объема воды, а во вторую налейте побольше, чтобы хватило на заливку.

1. Половину зелени, листьев и чеснока выложить на дно стерилизованной банки. Зелень обязательно обдать кипятком. Туда же выложить перец и гвоздику.

2. Огурцы со срезанными кончиками выложить в дуршлаг и когда вода в неполной кастрюле закипит, опустить его вместе с содержимым в кипящую воду. Выдержать там 2 минуты.

Затем все быстро переложить в банку.

3. Сверху выложить вторую часть зелени и чеснока. Насыпать соль и сахар.

4. Залить крутым кипятком до половины, влить уксус и долить второй половиной кипятка.

5. Закрыть крышкой и закатать машинкой.

6. Банку перевернуть и оставить под пледом до полного остывания.

Я просто делюсь с вами всеми известными мне способами и вариантами, чтобы вы их знали. Но сама использую заливку первым способом, так как считаю его более надежным в плане тепловой обработки.

Кстати, и в первом, и во втором варианте – две заливки мы используем только при условии того, что плоды маленькие.

Если же они крупные, то заливать лучше три раза. То есть закручивать их следует при третьей заливке.

Заготовка огурцов на зиму без стерилизации с аспирином

Это очень хороший рецепт, и по нему на мой взгляд получаются самые вкусные огурцы. Хотя наверное называть тот или иной рецепт самым вкусным не совсем верно. Ведь вкусы у всех разные, и если для одного самые вкусные овощи получаются по одному рецепту, то для другого – по другому.

Кто-то больше любит сладкие заготовки, кто-то, наоборот, соленые. Кто-то предпочитает бочковый вкус, а кому-то больше по душе кисловатый маринад.

Поэтому, прежде чем приступлю к описанию рецепта, сразу же хочу оговориться, что это самый простой и вкусный рецепт из всех, которые я заготавливаю, по моему мнению. Готовлю по нему уже давно. А достался он мне от мамы, она и по сей день консервирует их таким способом. То есть его можно считать нашим семейным достоянием.

А сколько я уже написала листочков с его описанием, и раздала подругам. И знаю, что многие из них сейчас только по нему и готовят. Это значит, что и они признали его самым вкусным. Что невероятно приятно.

У меня на блоге уже есть его похожее описание. По такой схеме я консервировала «Ассорти», где вместе с огурчиками мариновала помидоры, морковь, капусту и кабачки. Поэтому я решила не повторятся и написать, как законсервировать просто огурцы.

У этого рецепта есть одна особенность – в качестве консерванта я использую совсем немного уксусной эссенции и

аспирин. И не использую стерилизацию. Интересно?!

Преимущество такого маринада в том, что плоды не получаются кислыми. Я пробовала много разносолов будучи в гостях. И многие из них имеют один и тот же недостаток – они излишне кислые! И за этой кислотой не чувствуется никакой другой вкус. В этом случае получается, что заготовку сохранить на зиму удалось, но во вкусе чувствуется большая потеря.

Предложенный ниже способ исправляет этот недостаток полностью. И зимой с каждой открытой баночкой мы имеем неизменно вкусные, в светлом прозрачном рассоле огурчики. И хрустеть ими можно хоть просто так, хоть добавить в любой салат, хоть приготовить с ними первые и вторые блюда.

Если хотите такой рецепт, то читайте дальше. Он очень простой и надежный.

Нам понадобится на 3-х литровую банку:

  • огурцы – 20-25 штук ( в зависимости от размера)
  • помидоры мелкие – 3-4 штуки
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • укроп – 6-7 зонтиков(или меньше, но с веточками)
  • лист хрена – 0,5 шт
  • лист черной смородины – 4 шт
  • лист вишни – 7-8 шт
  • эстрагон – 1 веточка
  • черный перец горошком – 10 шт
  • душистый перец горошком – 3-4 шт
  • красный стручковый перец острый по вкусу
  • гвоздика – 5 бутончиков
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксусная эссенция 70% – чуть больше половины чайной ложки
  • аспирин – 2,5 таблетки

На трехлитровую банку обычно уходит 1,5 литра воды, плюс-минус немножко. Это при условии, что банка заполнена очень плотно. Чего в принципе и надо добиваться.

Приготовление:

1. Плоды помыть, сложить в таз или ведро и залить холодной водой. Если плоды собраны совсем недавно, то оставить их в воде на 2-3 часа. Если же времени после их сбора прошло достаточно, то подержите их в воде 4-5 часов. Это позволит остаться им хрустящими на весь промежуток долгого зимнего хранения.

Всегда замачивайте овощ с запасом, по принципу «пусть лучше останется, чем не хватит». Никогда нельзя точно посчитать, сколько плодов мы сможем поместить в банку, это зависит от их размера.

2. После того, как время выйдет, воду слить, а плоды еще раз хорошенько промыть под проточной водой. Затем срезать кончики. Попробуйте кончик со стороны хвостика, он не должен быть горьким.

3. Сложить плоды на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.

4. Промыть все листья, эстрагон и укроп. Обдать их кипятком, подержать в нем минуту, и вытащить. Также вложить все на полотенце.

5. Почистить чеснок, разделив его на зубчики. Если они не очень крупные, то оставить их целиком. Если же крупные, то разрезать на части.

Чеснок получается очень вкусным в маринованном состоянии, и поэтому я стараюсь оставить зубчики целыми. И порой даже нарушаю рецептуру и добавляю зубчиков несколько больше, чем положено по рецепту. Вкусу в целом это нисколько не мешает.

Но не усердствуйте с этим, излишек чеснока делает готовый продукт мягким.

6. Помыть помидоры. Сделать зубочисткой два-три прокола в месте крепления веточки.

Помидоры можно и не добавлять, но они нам нужны будут для придания вкуса и лучшей сохранности. Помидоры содержат природную кислоту, и отчасти их также можно считать своеобразным консервантом.

7. Также приготовить все перцы, соль, сахар и 70 % уксусную эссенцию. Я всегда в консервации использую именно эссенцию, для меня ей пользоваться гораздо легче, и я никогда с ней не ошибаюсь.

Потому что часто встречаются рецепты, где просто написано «уксус» – «столько-то», и приходится только догадываться какой у этого уксуса процент. Из-за этого часто бывают ошибки, и если уксуса не долили, то банка может взорваться, а если перелили, то огурцы получатся излишне кислыми.

Приготовить все сразу, чтобы потом ничего не забыть в спешке. Когда моя дочь была еще не такой взрослой как сейчас, она могла, например, забыть положить соль в банку. И зимой, открыв такую банку, мы получали их совсем несолеными.)))

8. Банку и металлическую крышку (под закаточную машинку) помыть содой и простерилизовать одним из известных способов. Сделать это лучше заранее, чтобы не закладывать ингредиенты в горячую емкость.

9. Теперь, когда у нас все готово, начнем делать закладку.

Первым слоем выкладываем половину порции листа хрена. Часть других листьев и укроп. Всего зелень будем выкладывать тремя слоями — внизу, вверху и в середине, поэтому разделите содержимое на 3 части.

10. Сразу же выложить вниз весь перец в его многообразии. Красный острый стручковый перец (он может быть и зеленым, но обязательно острым) добавляйте по вкусу. Учитывайте степень его остроты и ваши вкусовые предпочтения. Я обычно отрезаю от стручка кусочек в 1,5-2 см.

И помните, что самый острый он в семенах, поэтому их лучше вычистить, если решите добавить эту часть стручка.

11. Начать выкладывать плоды. Вниз вкладывать покрупнее, наверх помельче. Пересыпать в произвольном порядке зубчиками чеснока.

Выкладывайте их максимально плотно, буквально втискивая туда, куда можно.

12. В серединку выложить второй слой зелени и два помидора.

13. Затем снова огурцы и чеснок. Затем еще два помидора и слой зелени.

Оставить немного места для соли и сахара. Их также сразу же всыпаем в банку в нужном количестве.

14. Поставить греться воду, нам будет нужно 1,5 литра кипятка. Можно вскипятить нужное количество в чайнике.

15. Банку поставить на тряпку или салфетку. Залить в нее кипяток до самого верха и прикрыть простерилизованной металлической крышкой.

Начнут появляться пузырьки воздуха, выходящие из мест среза. Им нужно помочь выйти из банки. Для этого кладем руки на бока банки и начинаем поворачивать ее из стороны в сторону, как бы слегка потряхивая. Таким образом выдержать банку 5-7 минут, периодически потряхивая ее.

16. Затем убрать металлическую крышку и одеть пластмассовую с дырочками. Приготовить кастрюлю и слить в нее рассол. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. Дать покипеть 1-2 минуты.

Тем временем поставить кипятиться еще и чайник, нам нужен будет дополнительный кипяток.

17. А пока вода закипает, растолочь таблетки аспирина. Напомню, что на 3-х литровую банку нам нужно 2,5 таблетки.

18. Всыпать его в банку, прямо сверху. А как только рассол прокипит пару минут, тут же налить его обратно в банку.

Как мы можем видеть, жидкости уже не хватает. Для этого у нас уже должен быть наготове чайник с кипятком. Но прежде надо приготовить уксусную эссенцию. И держа в одной руке ложку с эссенцией, а в другой чайник, влить и то, и другое одновременно. Эссенцию всю, а кипятка столько, сколько понадобится, чтобы она была налита под самое горлышко.

19. Сразу же накрыть банку металлической крышкой.

С этого момента крышку уже не открывать ни под каким предлогом!

20. Дать постоять банке в таком положении 5 минут, при этом снова вращая банку, выгоняя пузырьки воздуха.

21. Затем закрутить крышку закаточной машинкой.

Если в банку заложили крупные огурцы, то заливки должно быть три. И только с третьей можно закрутить крышку.

22. Банку перевернуть и накрыть пледом. Оставить в таком положении до полного остывания.

23. Затем снова перевернуть, и поставить ее уже, как обычно. Убрать на хранение в темное прохладное место.

Хранится такая заготовка прекрасно, причем хоть год, хоть два. На вкусовых качествах длительное хранение никак не отражается.

Они получаются в меру солеными и сладкими, слегка кисловатыми, хрустящими и имеющими приятный вкус. Такой же приятный вкус имеет и рассол, получается он светлым и прозрачным. И его можно пить при желании, он также получается очень вкусным.

Вот такой рецепт! Хотя и получился он большим, но на самом деле все очень просто. А главное – какой получается результат!

Кстати не сказала еще об одном из достоинств этого рецепта. Каждый год я консервирую по нему свои огурчики, вот уже лет наверное 35. За все эти годы ни одна из банок не «взлетела». За эти годы я жила и на юге, и на севере; и в квартире, и в доме. В любых условиях баночки хранятся прекрасно!

«Ассорти» из помидоров и огурцов

По рецепту, данному выше, можно также приготовить разные овощи. Это очень удобно, особенно когда консервируешь в трехлитровых банках. В этом случае получается сразу же две вкусные закуски.

Как я уже сказала, рецепт точно такой же. Единственное, что нам понадобится – это меньше огурцов и больше помидоров.

Помидоры в данном случае используйте не очень крупные. Отлично подходят сливовидные сорта, например «дамские пальчики». Они довольно мясистые, с достаточно толстой кожицей, которая позволяет сохранить помидор в целом виде. А чтобы помидор не лопнул его надо наколоть зубочисткой в двух-трех местах около места крепления плодоножки.

Или же можно использовать помидоры сорта «черри», они маленькие и упругие, и очень вкусны в заготовках. Как с использованием одних помидоров, так и с другими овощами.

При выкладке, вначале положить зелень и специи, затем огурцы. Потом вновь зелень, и уже помидоры. Сверху также выложить зелень. Заливки также две, как уже и описывалось. В качестве консервантов используем соль, сахар, уксусную эссенцию и аспирин (2,5 таблетки на 3- х литровую банку).

Так что рецепт этот универсальный. По нему мы готовили ассорти, по нему сегодня я предложила вашему вниманию рецепт огурцов, и вот сейчас такой вариант.

Но на самом деле рецептов приготовления огурцов с помидорами существует достаточно много. И вот один из таких рецептов я хотела бы Вам предложить посмотреть в видео формате.

Также здесь, вы можете увидеть, как стерилизовать и закручивать банки. Для молодых хозяюшек, которые только набираются опыта это будет очень полезно.

А если Вам нравятся такие остренькие пикантные огурчики, то на эту тему есть целая статья. В ней дается много интересных рецептов с использованием горчицы, как в готовом виде, так в семенах и просто в порошке. С рецептами можно познакомиться поближе, перейдя по ссылке.

А может быть кого-то заинтересуют кисленькие овощи. И для таких любителей также есть определенный способ по-болгарски.

В сегодняшних рецептах я постаралась предложить вам только проверенные временем рецепты. Все их объединяет то, что по ним неизменно получаются очень вкусные и хрустящие заготовки. Поэтому смело выбирайте любой из рецептов и делайте заготовки на зиму.

И в конце статьи мне бы хотелось поделиться несколькими полезными советами, которые вам пригодятся при консервировании.

Как консервировать огурцы, чтобы они были вкусными и хрустящими

Эти советы Вам пригодятся при любом из выбранных способов, поэтому обязательно возьмите их на заметку.

  • перед консервированием обязательно замочите плоды в холодной воде на несколько часов

  • срезайте кончики с двух сторон и пробуйте плоды, чтобы они не были горькими
  • заполняйте банки плодами очень плотно, так чтобы уже больше не смогли всунуть ни один из них
  • чтобы все плоды просолились равномерно, берите их одного размера на каждую из банок
  • используйте обязательно лист хрена, он не даст рассолу помутнеть
  • используйте листья вишни и черной смородины, они дают необходимую хрусткость плодам
  • веточка эстрагона дает вкус бочковых огурцов и сохраняет их плотными и твердыми
  • не кладите много чеснока, он размягчает плоды
  • используйте для соления крупную, не йодированную соль
  • для лучшего хранения заготовок в квартире при комнатной температуре перед закаткой, заливайте их два-три раза кипятком прямо в банке, каждый раз сливая остывшую воду. Выдерживать ее 5-7 минут, затем сливать. Лишь на третий раз залив рассолом, и налив уксус уже закатывайте.
  • обязательно следует стерилизовать пустые банки и крышки
  • не используйте консервацию, на которой вздулась крышка. Это опасно для жизни!

Вот такие основные правила, которые позволят всю зиму есть вкусные огурчики.

Если после прочтения, или во время консервирования у вас появятся какие-то вопросы, то задавайте их в комментариях. Если я буду на связи, то постараюсь Вам побыстрее ответить. Но лучше конечно вопросы задавать заранее, так как я не всегда у компьютера. А то бывает задают вопрос прямо с места готовки, а я могу увидеть его лишь спустя два или три часа. И представляю, как волнуется человек, которому не отвечают вовремя.

Прошу относится к этому с пониманием!

Но надеюсь, что все написала понятно и подробно, во всяком случае, я старалась, чтобы так и получилось! Готовьте, и пусть у вас всегда получаются самые вкусные заготовки.

И обязательно приготовьте заправку для борща на зиму с капустой и свеклой. Рецепты подобраны один лучше другого!

Приятного аппетита!

Консервирование огурцов в 3 литровых банках с уксусом

Консервирование огурцов в 3 литровых банках с уксусом (уксусной кислотой либо эссенцией) — заготовка консервирования огурцов на зиму в домашних условиях по рецепту советского времени. Огурцы консервируются с 5 минутной стерилизацией содержимого 3 литровой банки в кастрюле с водой, чтобы зимой не взрывались и долго хранились.

Перед закручиванием закаточной машинкой под металлическую крышку, под горлышко 3-х литровой банки вливается уксусная кислота. Консервируются огурцы с солью, с сахаром, с чесноком, укропом и хреном. Благодаря уксусу и хрену огурчики получаются твёрдыми и крепкими.

Летом, с наступлением заготовочной поры перед хозяйками встаёт вопрос: какие сорта огурцов можно использовать для домашнего консервирования? Огурцы ранних салатных сортов не годятся для консервирования и засолки на зиму. Зеленцы для консервирования на зиму нужно обязательно выбирать засолочных сортов.

Какие сорта зеленцов подходят для консервирования

Огурцы, пригодные для консервирования, представляют собой твёрдые плоды тёмно-зелёной окраски, поверхность огурцов покрыта пупырышками. Но ещё лучше, если на засолочных огурцах будут видны маленькие чёрные колючие шипы, свидетельствующие о правильно сделанном выборе.

К таким сортам огурцов относятся засолочный сорт:

  1. Нежинский
  2. Муромский
  3. Конкурент
  4. Вязниковский
  5. Алтай
  6. Салтан
  7. Феникс.

Огурцы у перечисленных сортов вырастают среднего размера, плотные, прекрасно пропускающие соль во время консервирования, засолки.

Узнай, как заготовить на зиму: ВКУСНЫЙ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ – рецепт + отзывы хозяек прилагаются.

Запомните! Огурцы, которые имеют колючки, идеально подходят для консервирования, всевозможных овощных салатов и любых заготовок на зиму, в готовом консервированном виде овощи будут всегда плотными и хрустящими.

Совет от Чудо-Повара. Консервирование огурцов на зиму лучше делать из одного сорта, но если нет такой возможности, то можно использовать и огурцы нескольких сортов, пригодных для домашнего консервирования. Но перед заготовкой огурцов, овощи желательно замочить в прохладной воде и выдержать 8-10 часов, меняя воду несколько раз.

Рецептов консервирования огурцов в домашних условиях на зиму очень множество. Согласно некоторым из них заготовки огурцов должны хранится зимой в холоде, другие наоборот в квартире, поэтому выбор рецепта консервации стоит делать, исходя из условий своего персонального места проживания и возможностей для хранения.

Читай, если не знаешь, обалденный рецепт: ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ – засолка огурцов в томате!

Консервированные огурцы в 3 литровой банке с уксусом на зиму или маринованные, кому как больше нравится, согласно такого рецепта получаются малосольными, твёрдыми и хрустящими.

Ингредиенты для консервирования огурцов на зиму с уксусом на 3 литровую банку

  • огурцы свежие – 2 кг;
  • укроп свежий (зонтики) – 30 г;
  • сахар-песок – 3 ч.л.;
  • соль – 3 ст.л.;
  • листья хрена – 1 шт.;
  • перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • уксусная эссенция (или уксусная кислота) – 1,5 ч.л.

Рецепт консервирования огурцов на зиму со стерилизацией в 3 литровых банках

  1. Консервирование огурцов начинаем с тщательного промывания и замачивания овощей в холодной воде на 8 часов. За это время нужно 2-3 раза поменять воду. Затем снова промываем овощи.
  2. На дно стерилизованной банки кладём перец горошком, укроп, хрен и заполняем до верха банку огурцами.
  3. Наливаем в кастрюлю 1 литр и 300 миллилитров воды, доводим до кипения, добавляем сахар, соль и кипятим 5 минут на среднем огне.
  4. Кипящим рассолом заливаем огурцы, наливаем уксус, накрываем крышкой, не закручивая.
  5. После этого ставим банку с огурцами в большую кастрюлю с кипящей водой для стерилизации, на 5 минут.
  6. Вынимаем банку, закручиваем металлической крышкой. Переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Консервированные огурцы для хранения на зиму выносим для надёжности в погреб. Храним закатанные банки в погребе или холодильнике. К столу подаём зимой к блюдам из картофеля: запечённого в духовке, пюре, запеканке, зразам либо используем при приготовлении салата Оливье с колбасой, курицей

простые рецепты маринованных и хрустящих

А у вас есть любимые рецепты заготовки огурчиков на зиму?

Чаще всего я солю и мариную огурцы по своим проверенным рецептам, но обязательно пробую новые.

Если огурцы приходятся всем по вкусу, то он попадает в семейную кулинарную книгу.

Сегодня подборка рецептов наиболее подходящих для закатки в 3-литровые банки, хотя и в банки меньшего объема их вполне можно закрыть.

Мне лично очень нравится 2-х литровая тара и, если семья не очень большая, то огурцы съедаются с удовольствием и надоесть не успевают.

Но часто хозяйки используют огурчики не только для непосредственной подачи на стол, а готовят из них рассольник, добавляют в салаты, в этом случае З-литровые банки – то, что нужно.

Подборку рецептов заготовки в однолитровые банки вы можете посмотреть в статье «Заготовка огурцов на зиму в литровых банках».

Обычно у меня не бывает «взрывных» или вздутых банок, но иногда вместо крепеньких плодов получаются «мягкотелые».

Именно поэтому разыскиваю рецепты маринованных огурцов на зиму в банках, получающиеся хрустящими как в магазине.

Приготовленные по следующим рецептам, они порадуют своим хрустом любого гурмана.

Несколько полезных комментариев к статье.

  • Среди ингредиентов, часто рекомендуется использовать листья дуба, но поскольку найти их не всегда просто, то их можно заменять измельченной дубовой корой, которую всегда можно купить в аптеке.
  • Помним, что в конце закатки стоит перевернуть «вверх ногами» и утеплить, в таком виде они должны оставаться до полного остывания.

Огурцы маринованные на зиму, хрустящие в банках

Хрустящие огурцы: рецепт

Расчет для З-х литровой банки:

  • 5 (пять) чайн. ложка соли
  • 10 (десять) чайн. ложечек сахара
  • 100 (сто) гр. 9% уксуса
  • 2 (две) луковички маленькие
  • 1 (одна) средняя морковка
  • 2-З (два-три) зубчика чеснока
  • По 1 (одному) листу смородины, хрена, вишни
  • Укроп (используем его с зонтиками с семенами)
  • Горошинки перца (я добавляю и черный и душистый, но можно или/или)
  1. В банку кладём все овощи (морковку нужно разрезать на четыре части), зелень и приправы.
  2. Вливаем кипяток.
  3. Выдерживаем так 5 минут и затем сливаем в кастрюлю для приготовления маринада.
  4. Засыпаем соль, сахара в два раза больше и 100 грамм уксуса.
  5. Даём маринаду закипеть.

В этом месте я от рецептуры немного отступаю, и уксус добавляю уже после закипания раствора, после чего делаю очень маленький огонёк, чтобы маринад не остывал пока горячую заливку добавляю поочерёдно в каждую банку.

Закатываем под жестяные крышки.

Долгожданные огурцы: рецепт

Рецепт подойдет для любителей сладко-остреньких маринадов, на З-литровую ёмкость нам понадобится:

  • 1 (одна) стол. ложка соли (верхнюю горочку с ложки счёсываем)
  • 4 (четыре) стол. ложка сахара
  • 90 (девяносто) мл. 9% уксуса
  • 4 (четыре) бутона гвоздики
  • По З-4 (три-четыре) горошинки горького и душистого перца
  • 0,5 (половинка) острого перца
  • Зубчики чеснока
  • Корень хрена (если его нет, можно заменить листьями)
  • Укроп с зонтиками
  1. Наполняем банки травами и овощами.
  2. Заливаем кипящей водой, которую долго не держим и через 5 минут сливаем.
  3. Затем в воду засыпаем соль и сахар (по 1 и 4 ст. ложке соответственно), специи: по 4 штучки — гвоздики, горького и душистого перца, один лавровый лист.
  4. Заливаем огурцы второй раз, теперь оставляем чуть дольше – на 7 минут.
  5. Сливаем и кипятим рассол, добавляем 90 мл уксуса и заливаем плоды, закатываем.

Маринованные огурцы по данному рецепту на зиму, получаются хрустящими, все составляющие рассчитаны на З-литровую банку.

Для приготовления разносолов неплохо подходит лимонная кислота, она не хуже уксуса справляется с патогенными микроорганизмами и входит в список разрешенных пищевых добавок и считается более полезной, чем уксус.

Только обязательно предварительно простерилизуйте банки и крышки.

Огурцы с лимонной кислотой на зиму в З-литровых банках

Хрустящие огурцы: рецепт без уксуса

Для 3-литровой ёмкости нужно:

  • 2 (две) стол. ложка соли (набираем без верха)
  • 4 (четыре) стол. ложка сахара
  • 0,5 (половина) стол. ложка лимонной кислоты
  • 2 (два) зубка чеснока
  • 0,5 (половина) стручка сладкого перца
  • По 1 (одной) небольшой луковичке и моркови
  • По 6 (шесть) листочков вишни и черной смородины
  • Веточки петрушки и укропа
  1. В банку отправляем овощи: морковку (в этом рецепте её рекомендуют нарезать в виде кружочков), луковицу — нарезаем на крупные части, сладкий перец одну половинку, пряную зелень и, собственно, огурцы.
  2. Заливаем кипящей водой, ждём 5 минут, сливаем, добавляем — соли 2 ст. ложки, сахарного песка в два раза больше.
  3. Вскипятить рассол и отправить заливку в банки ещё на 5 минут.
  4. Сливаем второй раз, засыпаем в рассол 0,5 ст. ложки лимонной кислоты, желательно попробовать устраивает ли вас маринад на вкус по кислоте.
  5. Горячий маринад наливаем в банку и закатываем.

Огурцы на лимонной кислоте: рецепт

На З-х литровую банку нужны такие вот компоненты:

  • 2 (два) литра воды
  • 2 (две) стол. ложка с горкой
  • 1,5 (полторы) чайн. ложечки лимонной кислоты
  • По З (три) штучки душистого перца горошка и гвоздики (если её любите)
  • Чесночные дольки по вкусу (обычно добавляю З штучки)
  • Соцветия укропа, листья хрена и смородины, лаврушка
  1. Веточки тархуна (для тех, у кого есть возможность добавить его, обязательно положите, тархун придает особую пикантность)
  2. Моем и подготавливаем следующие компоненты — лист хрена и смородины, зонтик укропа, чеснок, тархун, лавровый лист и огурцы. Всё укладываем в подготовленную тару. Заливаем двумя литрами кипятка.
  3. Через 5 минут сливаем и добавляем в него соль и лимонку, доводим до кипения.
  4. Всыпаем к огурцам бутончики гвоздики и горошинки душистого перца, а затем вливаем горячий маринад.

После чего следуют три обязательных действия – закатываем, перевертываем «вверх ногами» и, укутав, оставляем до остывания.

Огурцы на зиму стерилизованные в банках

Для тех, кто не любит канитель с повторным сливанием и кипячением есть выход — непосредственная стерилизация плодов прямо в банке.

Первый рецепт будет, в продолжении темы о лимонной кислоте, именно с нею.

Польские огурцы: рецепт

Рецепт также на З-х литровую банку:

  • 1 (одна) чайн. ложечка без верха лимонной кислоты
  • 6 (шесть) чайн. ложек сахара
  • 5 (пять) очень полных чайн. ложек соли
  • Зелень и приправы: чеснок, соцветия укропа, корень хрена, листья смородины и вишни, черный и душистый перец горошинками.

Подготовленную ёмкость наполняем сразу всей зеленью, овощами и приправами.

Туда же засыпаем 5 ч. ложек соли, 6 ч. ложек сахара (если не любите сладковатый маринад, то можно и меньше, но сладость придаёт интересный вкус), 1 ч. лож. лимонки.

Теперь туда же наливаем холодную воду и потряхиваем, чтобы все сыпучие компоненты растворились. Ставим стерилизоваться.

Для этого подбираем посуду такого размера, чтобы в ней уместилась З-литровая банка, а уровень воды доходил до плечиков.

На дно посуды для стерелизации укладываем сложенную в несколько слоёв ткань, например, полотенце, и ставим на него стеклянную банку с огурцами.

Наливаем в посуду холодную воду и отправляем на плиту — на средний огонь.

Как только вода в кастрюле закипит, засекаем 5 минут. Через это время вынимаем банку и закатываем её.

Ни в коем случае не ставьте холодные банки в горячую воду или, наоборот, горячие банки на холодную поверхность для закрутки, так как они могут лопнуть.

Еще несколько рецептов огурцов на зиму, стерилизованных в банках, но уже со столовым уксусом.

Вкусные огурцы: рецепт

Для З-х литровой банки:

  • Вода
  • 70 (семьдесят) мл. 9% столового уксуса
  • 5 (пять) стол. ложка соли
  • 5 (пять) стол. ложка сахара
  • Пряности – «стандартные» и/или любимые вами
  1. Для маринада берём воду, которую сливаем из банки заполненной огурцами (таким образом, её количество легче всего отмерять), столовый уксус, соль-сахар и ставим всё вместе нагреваться до кипения.
  2. Стеклянную тару стерилизуем, наполняем её корнеплодами и пряностями (выбор последних на ваше усмотрение).
  3. Делаем одну заливку содержимого горячим маринадом и отправляем стерилизоваться в тёплую воду, достать банку нужно сразу как закипит вода.

Всё остальное делаем как обычно.

Огурцы по-болгарски: рецепт

Заготовки «по мотивам болгарских» рецептур неизменно радуют результатом, при этом хранить заготовку можно и в домашних условиях при комнатной температуре.

Обратите внимание, что в этом рецепте расчет ингредиентов идет на 2-литр. банку.

  • Огурцы приблизительно 1,5 (полтора) килограмма
  • 1 (один) литр воды
  • 4 (четыре) стол. ложка сахара
  • 1 (одна) стол. ложка соли (лучше всего использовать крупную)
  • 4 (четыре) стол. ложка уксуса 9%
  • 1 (одна) средняя луковичка
  • 10 (десять) зубков чеснока (большие можно разрезать напополам)
  • 10 (десять) горошин душистого перца
  • 2 (два) укропных зонтика
  • 6 (шесть) бутонов гвоздики (несмотря на то, что гвоздика есть в рецепте, обычно я ее не кладу, поскольку не поклонник «гвоздичного» аромата, но если вас он не раздражает – добавляйте обязательно).
  1. Ёмкость заполняют зонтиками укропа, душистыми горошинками перца, соцветиями гвоздики, небольшими огурцами, в этом рецепте особенно хороши будут корнишоны, которые переслаивают луковыми кольцами (достаточно нарезать 1 луковицу) и чесночными дольками.
  2. В 1 л воды кладём соль (как уже было сказано, желательно  крупного помола), 4 ст. л. сахара и столько же ложек уксуса, доводим смесь до кипения.
  3. Заливаем им корнеплоды и стерилизуем банку 10–15 минут.

Бочковые огурцы: рецепты

Хотите огурцы, как из бочки, хрустящие? Если вы любитель «бочковых», то вам подойдет рецепт, который так и называется.

Огурцы как из бочки: рецепт

  • Зонтики укропа
  • Смородиновые листья
  • На З-литровую банку – З (три) стол. ложки соли с верхом
  • На 2-х литровую – 2 (две) стол. ложки соли с верхом
  1. Подготовленные огурцы укладываем поверх листьев зелени и веточек укропа.
  2. Заливаем их некипяченой водой и добавляем соль.
  3. Напоминаю, что если соберетесь делать в 2-литровой ёмкости, тогда понадобится 2 ст. ложки соли, на З-литровую — соответственно З ст. ложки.
  4. Всё это должно постоять в комнате двое суток. Может появиться пена, пугаться не стоит, её просто аккуратно убираем.
  5. Затем рассол нужно слить в кастрюлю, закипятить его и разлить обратно.
  6. Как только он остынет, сливаем его повторно, кипятим и снова разливаем.
  7. Производим закатку.

Еще два рецепта огурцов похожих на бочковые ищите ниже, один с добавлением горчицы «Фирменный рецепт», второй с добавлением водки называется «С водочкой» он заготавливается под пластмассовые крышки.

Огурцы маринованные с горчицей на зиму: рецепты

Любители не совсем обычных заготовок могут приготовить огурцы, маринованные с горчицей на зиму, рецепты ниже.

Фирменный рецепт огурцов

Этот рецепт без уксуса, а огурцы получаются практически как бочковые.

Для ёмкости в З литра нужно:

  • 1 (один) литр воды
  • 2 (две) столов. ложка с горочкой соли
  • 2 (две) столов. ложка сухой горчицы
  • Специи – любимые/любые
  1. Наполняем стеклянные ёмкости специями и огурцами и заливаем горячим рассолом в пропорции на 1 л воды – 2 ст. ложки соли с верхом.
  2. Огурцы должны постоять два дня в комнате. Потом туда всыпаем горчичный порошок по 2 ст. ложки в каждую, и выдерживаем 6 часов.
  3. Сливаем рассол в кастрюлю, ставим её на плиту и кипятим 7 минут, разливаем по банкам и закрываем жестяными крышками.

Сначала рассол может помутнеть, но через некоторое время осадок уляжется на дно, и он станет прозрачным

.

Огурцы в горчице: рецепт

  • 1 (один) кг. огурцов, особенно подойдут небольшого размера — корнишоны
  • З (три) литра воды
  • 150 (сто пятьдесят) грамм репчатого лука
  • 1,5 (полторы) стол. ложки сухой горчицы
  • 2 (две) стол. ложки соли
  • 5 (пять) столов. ложек сахара
  • ¼ (одна четвертая) столов. ложки уксусной эссенции
  • 1 (один) лавровый лист и пучок укропа
  • 1 (одна) чайн. ложечка чёрного молотого перца (обратите внимание, добавляется не в горошинах, а в размолотом виде)
  1. В кастрюлю отправляем нарезанный лук и укроп, сахар и горчицу.
  2. Наливаем З л воды, ставим нагреваться.
  3. Туда же добавляем предварительно растёртый лавровый лист и чёрный молотый перец.
  4. Периодически помешивая, доводим смесь до кипения.
  5. Далее в кастрюлю опускаем огурцы, даём раствору закипеть, при этом овощи следует аккуратно помешивать и переворачивать.
  6. Добавляем эссенцию, снимаем с огня и раскладываем огурцы по банкам, заливая их маринадом, закатываем, «утепляем» перевернув «вверх ногами» и дожидаемся пока не остынут полностью.

Маринованные огурцы с водкой: рецепты

Рецепт для приготовления на зиму хрустящих плодов с более длительным сроком хранения.

«С водочкой»

Рецепт без использования привычных уксуса и сахара, тем не менее, плесень в этой заготовке никогда не образуется, а огурцы получаются хрустящими напоминая по вкусу бочковые. Закрываются под полиэтиленовые крышки.

Рецептура для З-литровой ёмкости.

  • 1 (один) литр воды
  • 50 (пятьдесят) мл. водки
  • 1 (одна) столов. ложка соли
  • 5-7 (пять-семь) зубков чеснока
  • 10 (десять) шт. чёрного перца
  • По 2 (два) листа «стандартного набора» — вишни, дуба, чёрной смородины, зонтика укропа
  • Лист хрена
  1. Огурчики моем и замачиваем в холодной воде на З часа.
  2. Пока плоды «отмокают», стерилизуем посуду, в которую будем их консервировать.
  3. В подготовленную тару отправляем дольки чеснока, горошины чёрного перца, плотно укладываем огурцы.
  4. Сверху прикрываем зонтиками укропа (последнее время укроп укладываю в самый низ, потому как иначе он мешает при закрывании крышками), остальными «душистыми листьями».
  5. Заливаем кипящим рассолом – водой с добавлением соли.
  6. Ждём пока рассол полностью охладится.
  7. Если после остывания рассола стало мало, то доливаем его, оставляя место для водки.
  8. Теперь наливаем по 50 мл водки и закрываем крышками из полиэтилена.

На хранение отправить в холодное место – погреб или холодильник.

Ещё один рецепт с «алкогольным» названием, в нём используются либо лимонная кислота, либо яблочный уксус.

«Подшофе»

  • 2 (два) кг. огурцов
  • 2 (две) столов. ложка соли и сахара
  • 2 (две) столов. ложка сахара
  • 1 (одна) чайн. ложка лимонной кислоты или ½ (половина) стакана 9% яблочного уксуса
  • ¼ (четверть) стакана водки
  • По вкусу можно добавить зелень
  1. В посуду плотно укладываем огурцы, переслаивая их пряной зеленью на ваше усмотрение, и заливаем горячим маринадом на 5 минут.
  2. Как его приготовить: в 1,5 л кипящей воды добавляем по 2 ст. ложки соли и сахара, 1 ч. ложку лимонной кислоты.
  3. Сливаем маринад, нагреваем его и заливаем огурцы на 5 минут.
  4. Сливаем его второй раз, даём ему закипеть, на третий раз заливаем огурцы.
  5. Добавляем ¼ стакана водки и закатываем.

Солёные огурцы на зиму: рецепты

Эти рецепты понравятся вам если хотите заготовить солёные огурцы на зиму, которые выходят хрустящие, расчёт компонентов на 3-литровую банку.

Солёные огурцы без уксуса: рецепт

Всё, что нам понадобится это:

  • Вода
  • 100 (сто) гр. соли
  • 2-З (два-три) чесночные дольки
  • «Джентельменский набор» — листья хрена и смородины, укроп
  1. Наполняем банку зеленью и овощами.
  2. Насыпаем 100 г соли и заливаем холодной водой.
  3. Закрываем ёмкость полиэтиленовой крышкой.
  4. Оставляем в таком виде на З дня.
  5. Затем рассол сливаем в кастрюлю, кипятим, вновь разливаем по ёмкостям, закатываем.

«Как в старину»

  • Огурцы – около 1 (одного) килограмма
  • 1 (один) литр – это 5 (пять) стаканов воды
  • 2 (две) столов. ложка соли с горкой, что равно 70 (семидесяти) граммам
  • 2-З (два-три) листа чёрной смородины, дуба, вишни
  • 2 (два) укропных зонтика с семенами
  • 1 (один) лист хрена
  • Зелень
  • 1-2 (один-два) зубчика чеснока на банку
  1. Стараемся подбирать огурцы одной величины, чтобы засолка была равномерной.
  2. В стеклянную или эмалированную посуду насыпаем тонкий слой соли (2 ст. ложки с верхом).
  3. Затем выкладываем слой из растительного сырья — листьев, зелени и огурцов, которые укладываем неплотно.
  4. Затем повторяем слои листьев-зелени-огурцов до тех пор, пока ёмкость не наполнится.
  5. Заливаем всё водой, накрываем кругом или тарелкой, и устанавливаем сверху груз.
  6. Всё должно простоять З-4 дня, когда начнет появляться пена, то её снимаем и убираем, а плоды раскладываем по банкам.
  7. Листья и зелень бланшируем и укладываем сверху, добавляем чесночные дольки.

Рассол процеживаем, кипятим и разливаем по банкам, закатываем под жестяные крышки.

«Огурцы хрум-хрум»

Обратите внимание на не совсем обычную интересную заготовку, в которой используется большое количество уксуса, но плоды в нем лишь «купаются» и напитываются.

  • 1,5 (полтора) литра воды
  • 2 (две) столов. ложка соли
  • 6 (шесть) столов. ложка сахара
  • 1,5 (полтора) литра (это не описка – литра!) 9% уксуса
  • Укроп, чеснок, перец горошек, лавровый лист
  1. Наполняем стеклянную ёмкость укропом, смородиновыми листочками, чесноком и огурчиками.
  2. Готовим рассол — в воде растворяем соль и сахар, бросаем в «сироп» лаврушку и чёрный перец.
  3. Полтора литра уксуса нагреваем в отдельной посуде и в кипящем виде заливаем уксус огурчики.
  4. Через 3 минуты его сливаем, а огурцы заливаем горячим рассолом и закатываем.

Уксус можно использовать повторно.

Огурцы с аспирином: рецепт

Есть у меня в запасе рецепт, но меня смущает в нем наличие аспирина (ацетилсалициловой кислоты), хотя знаю, многие готовят закатки с его добавлением, где аспирин выступает как надежный консервант.

Может, есть первопроходцы, которые опробовали этот рецепт?

У меня он сохранен под названием:

Рецепт огурцов «От Гульнары»

Для одной З-литровой ёмкости понадобится:

  • Вода
  • 2 (две) столов. ложка сахара
  • 1 (одна) столов. ложка соли, с верхом
  • 2 (две) таблетки аспирина (раздробленные)
  • Пряности и специи – какие любите
  1. В стерилизованную посуду кладем пряности и специи по вашему вкусу, огурцы, у которых нужно срезать кончики.
  2. Заливаем кипятком на 10–15 минут. Сливаем.
  3. В банку всыпаем сахар, соль (2 и 1 ст. ложка соответственно), 2 измельченные таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) и заливаем свежезакипевшей водой.
  4. Закатываем, укутываем.

Этим способом можно заготавливать и помидоры, только сахара надо добавить больше – З столов. ложки.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Овощная пора совсем не за горами. Поэтому речь пойдет о маринованных огурцах на будущую зиму. Рецептов много, но вот не всегда получаются именно хрустящие огурчики. Лучше знать секреты и нюансы проверенных рецептов маринования вкусных огурцов в банках.

Маринованные огурцы: рецепт на литровую банку с уксусом

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Данный рецепт предназначен и для молодых, и для опытных хозяек. Он проверен многолетним опытом. Маринованные огурчики получатся именно хрустящими и очень вкусными, только возьмите небольшие плоды и не имеющие внутри пустот.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 1 л.

Калории: 16 ккал

Белки: 2.8 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 1.3 г

  • Тщательно промойте огурчики под холодной проточной водой и удалите ножом кончики с двух сторон. Подготовленные плоды поместите в миску и на 2 часа залейте очень холодной, желательно ледяной водой.

  • Помойте с добавлением пищевой соды литровую баночку, простерилизуйте ее в микроволновке или другим способом. Закаточную крышку прокипятите. Хорошо промойте листья и укроп. Подготовленные специи положите на дно баночки.

  • Вскипятите чистую воду и налейте кипяток в баночку к огурцам, заполняя ее до самого верха. Баночку прикройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.

  • По истечении этого времени воду из баночки перелейте через специальную (с отверстиями) крышку в небольшую кастрюльку и поместите ее на средний огонь. В кастрюльку насыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, и поварите маринад несколько минут Огонь выключите, и налейте к маринаду уксусную эссенцию.

  • Приготовленным маринадом залейте огурчики в банке и плотно закатайте. Затем переверните ее на крышку и на 2 часа прикройте кухонным полотенцем. Тепло укутывать огурцы не надо, иначе они станут мягкими. Баночку перенесите в место, где храните заготовки.


Кушайте на здоровье!

Маринованные огурцы в банке без стерилизации

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Замечательные хрустящие огурчики для зимнего стола можно приготовить и без стерилизации баночек. Готовятся они методом двойной заливки кипятком, а затем маринадом. Такие баночки хорошо хранятся долгое время. Все продукты в данном рецепте указаны из расчета на одну 1,5-литровую баночку. Этим способом можно заготавливать на зиму любое количество огурцов.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1.5 кг.
  • Соль и сахар – по 2 ст. л.
  • Уксус столовый – 3 ст. л.
  • Чеснок – 2–4 зубка.
  • Лист лавра – 2 шт.
  • Листья смородины, вишни, хрена, укропный зонтик и душистый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вымытые огурчики сложите в глубокий таз или миску и на 5 часов залейте холодной водой. Воду можете немного подсолить.
  2. Тщательно и с пищевой содой помойте нужное количество баночек и металлических крышек. Также промойте все зеленые пряности.
  3. В чистые баночки равномерно разложите зеленые листочки (по 2–3 штуки на банку), укропные зонтики, горошки душистого перца, лавр и нарезанный на слайсы очищенный чеснок.
  4. Замоченные огурчики еще раз промойте и ножом удалите кончики с обеих сторон.
  5. Подготовленные огурчики компактно уложите в баночки, размещая большие плоды вертикально, а маленькие, вторым слоем сверху.
  6. В чайнике вскипятите чистую воду (желательно не хлорированную). Кипятком осторожно залейте огурцы, заполняя баночки до самого верха. Огурцы прикройте крышками и оставьте их на 10–15 минут. Поставьте кипятить другую порцию воды.
  7. По истечении этого времени воду из баночек вылейте и повторно залейте огурцы кипятком, прикройте крышками. Можете на 15–20 минут накрыть баночки полотенцем.
  8. Повторно слейте воду с огурцов и в каждую баночку насыпьте указанное в рецепте количество соли, сахара и налейте уксус. В третий раз быстро налейте в баночки крутой кипяток, чтобы удалился весь воздух, и вода немного пролилась через край банки.
  9. Закаточные крышки окуните в кипяток и сразу закатайте баночки. Затем их несколько раз переверните, чтобы растворились сахар и соль, и поставьте на крышку. После полного охлаждения перенесите огурцы на хранение к остальным зимним заготовкам.

Кушайте на здоровье!

Сладкие маринованные огурцы на 3-литровую банку

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Найти рецепт маринования огурцов на зиму по своему вкусу бывает порой достаточно сложно. Вам предлагается рецепт приготовления хрустящих и сладких огурчиков, которые не оставят равнодушными ни одного члена вашей семьи. Готовим огурцы методом двукратной заливки.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

  • Огурцы – 2.5 кг.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Пряности (укропные зонтики, листья вишни, смородины и лавра, горошки черного перца и бутоны гвоздики) – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала обязательно замочите огурчики в очень холодной воде, что сделает их крепкими, хрустящими и без пустот внутри.
  2. Затем, замоченные огурцы хорошо промойте проточной водой и удалите кончики с обеих сторон.
  3. 3-литровые банки помойте теплой водой с добавлением пищевой соды. На дно банок положите все указанные в рецепте пряности. Для улучшения хрустящего вкуса огурцов можете добавить в банки листья дуба и нарезанный корень хрена.
  4. Подготовленные огурцы компактно уложите в банки. Первый слой сделайте вертикальным, а поверх его остальные огурцы уложите горизонтально. Между огурцами поместите чеснок, нарезанный пластинками. Поверху огурчиков можете положить укропный зонтик.
  5. В кастрюле вскипятите чистую воду и крутым кипятком залейте огурцы. Кипяток наливайте тонкой струей, чтобы банка не лопнула.
  6. Банки прикройте закаточными крышками и оставьте на 20 минут. Заливку кипятком произведите дважды.
  7. По истечении этого времени воду из банок после второй заливки слейте в кастрюлю и насыпьте в нее соль и сахар, строго следуя указанному в рецепте расчету. Маринад перемешайте, чтобы соль с сахаром полностью растворились, доведите до кипения и влейте нужное количество уксуса.
  8. Приготовленным кипящим маринадом залейте огурцы, заполняя банки до самого верха.
  9. Огурцы герметично закупорьте и в перевернутом состоянии оставьте на кухне до полного охлаждения. Остывшие банки с огурцами перенесите на хранение в прохладное место.
  10. Ваша замечательная закуска для зимнего стола готова.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы по-болгарски

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

«Огурчики по-болгарски» – востребованный в последнее время рецепт для тех, кто желает найти что-нибудь новое и интересное в море кулинарных рецептов. Вкус этих огурцов оценят даже гурманы. Чтобы получить максимально утонченный и нежный вкус «болгарских огурцов», важно правильно выполнить соотношение соли, уксуса, сахара и воды, не изменяя их. Ингредиенты рассчитаны на одну литровую баночку. Маринуем огурчики с луком и чесноком.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 700 г.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лист лавра – 2 шт.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар и столовый уксус – по 4 ч. л.
  • Вода – 0.5 л.

Процесс приготовления:

  1. Для маринования выберите небольшие твердые огурчики и желательно свежие. Их хорошо промойте, поместите в миску, залейте холодной водой и оставьте на ночь.
  2. Наутро огурчики можно мариновать. Подготовьте баночки для огурцов, их помойте и простерилизуйте любым способом. Закаточные крышки прокипятите несколько минут в воде.
  3. Очистите луковицы и головку чеснока, лук нашинкуйте тонкими колечками, а чеснок – пластинками.
  4. Нашинкованные лук и чеснок уложите в баночки и добавьте туда же листики лавра.
  5. Замоченные огурцы еще раз промойте и отрежьте у них кончики. Затем подготовленные огурцы плотно уложите в баночки.
  6. В отдельной кастрюле вскипятите чистую воду и залейте ею огурцы в баночках.
  7. Банки прикройте крышками и оставьте на 15–20 минут. Затем заливку еще раз повторите.
  8. После последней заливки воду из банок перелейте в кастрюлю, насыпьте в нее рассчитанное количество соли и сахара, перемешайте и вскипятите. В кипящий маринад добавьте уксус и еще раз перемешайте.
  9. Приготовленным маринадом залейте огурцы, а баночки сразу плотно закупорьте. Закатанные баночки поставьте на крышки. Накрывать теплым пледом не нужно.
  10. Охлажденные «болгарские» огурчики перенесите в прохладное место для хранения.

Кушайте на здоровье!

Маринованные огурцы с красной смородиной

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Вашему вниманию предоставляется необычный рецепт заготовки на зиму маринованных огурчиков. Они закатываются в банках с ягодами красной смородины. Ягоды содержат натуральную кислоту, поэтому в маринад не нужно добавлять уксус. Да и выглядит такая консервация очень эффектно. Смородину можно использовать и свежую, и замороженную. Для надежности хранения таких огурцов нужна стерилизация. Предлагается мариновать огурчики в 1,5-литровых баночках. Они занимают меньше места в холодильнике, да и съедаются быстрее.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Красная смородина – 1 ст.
  • Листья черной смородины – 3 шт.
  • Укропный зонтик – 1 шт.
  • Чеснок по вкусу.
  • Вода – 750 мл.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Небольшие крепкие огурчики предварительно замочите на 2 часа в холодной воде. Затем их тщательно промойте и удалите кончики с обеих сторон.
  2. Хорошо промойте ягоды красной смородины и удалите поврежденные плоды. Замороженные ягоды можно не размораживать. Плоды от веточек можно не отделять, разницы для маринования нет.
  3. Баночки помойте водой с содой и простерилизуйте любым способом. Закаточные крышки прокипятите.
  4. На дно подготовленных баночек положите промытые смородиновые листья, нарезанный крупными кусочками очищенный чеснок и по одному укропному зонтику.
  5. Затем компактно уложите в баночки подготовленные огурчики. Промежутки между огурцами сразу заполняйте ягодами, и насыпьте их поверх огурцов.
  6. В отдельной посуде вскипятите чистую воду (объем воды зависит от числа банок), насыпьте в нее указанное в рецепте количество сахара и соли, перемешайте и прокипятите пару минут. Приготовленным маринадом залейте огурцы.
  7. Затем огурцы простерилизуйте. Для этого возьмите большую кастрюлю, застелите ее дно полотенцем и поставьте в нее банки с огурцами. Кастрюлю заполните горячей водой (ведь и баночки с маринадом горячие) до уровня плечиков банок. Стерилизуйте огурцы на среднем огне в течение 6 минут от начала кипения воды в кастрюле.
  8. Затем банки плотно закатайте и сразу проверьте герметичность закатки. Переверните их на крышки и прикройте покрывалом для дополнительной пастеризации.
  9. Остывшие баночки перенесите в определенное место хранения.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

В данном рецепте вам предлагается замариновать огурцы для зимнего стола, заменив в маринаде уксус лимонной кислотой. Огурчики с лимонкой всегда получаются хрустящими, ароматными и необычайно вкусными. Готовятся они без стерилизации и отлично хранятся при обычной комнатной температуре.

Ингредиенты (на одну 3-литровую банку):

  • Огурцы – 2 кг.
  • Кислота лимонная – 1.5 ч. л.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Корень или лист хрена – 1 шт.
  • Укропный зонтик – 3 шт.
  • Семена горчицы – 3 ч. л.
  • Вода – 1.5 л.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Соль каменная – 2 ст. л.
  • Лист лавра – 3 шт.
  • Горошки черного и душистого перца – по 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для маринования выберите небольшие, ровные и крепкие огурчики. Сложите их в таз и на несколько часов залейте холодной водой.
  2. Банку (или банки) вымойте водой с содой и простерилизуйте любым способом. Крышки прокипятите в воде.
  3. Пряную зелень промойте и обдайте кипятком. Чеснок и корень хрена очистите от шелухи. Этот набор пряностей и все специи уложите в банку.
  4. Замоченные огурцы хорошо промойте, отрежьте кончики. Подготовленные плоды красиво и плотно уложите в банки.
  5. Вскипятите в кастрюле воду и этим крутым кипятком залейте огурцы. Банки прикройте крышками и оставьте на 20 минут. За это время вскипятите вторую порцию воды.
  6. Через 20 минут воду из банок вылейте через специальную крышку и сразу, так как ошпаренным огурцам нельзя стоять без воды, повторно налейте кипяток в банки и опять оставьте на 20 минут.
  7. В отдельной кастрюле сварите маринад из нужного количества воды, соли и сахара. Маринад несколько минут проварите.
  8. Горячим маринадом (можно через воронку) залейте огурцы, заполняя банки до самого верха.
  9. Банки сразу закатайте и проверьте на герметичность. Затем их переверните на крышки, прикройте пледом и после полного охлаждения перенесите в место для длительного хранения.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Вашему вниманию предоставляется базовый рецепт маринования огурцов с кетчупом «Чили». Выбирайте для этой консервации маленькие, чуть короче высоты банки, крепкие огурчики и закатывайте их в небольшие баночки, чтобы хватило на один раз. Набор специй для таких огурчиков может быть различный, но обязательно должны быть чеснок, укроп и зеленый жгучий перец, чтобы закуска получилась острой и пикантной.

Ингредиенты (на 4 баночки объемом 750 мл):

  • Маленькие огурчики – 2 кг.
  • Вода – 6 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Соль каменная – 2 ст. л.
  • Кетчуп «Чили» – 350 г.
  • Зубки чеснока и лист лавра – по 8 шт.
  • Лист хрена – 2 шт.
  • Семена укропа – 4 ч. л.
  • Горошки перца – 20 шт.
  • Перец жгучий – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурчики промойте, удалите кончики и залейте ледяной водой на пару часов.
  2. Баночки вымойте и простерилизуйте в течение 1 минуты и на самой большой мощности в микроволновке, налив в них немного воды. Воду затем вылейте. Крышки промойте и ошпарьте кипятком или прокипятите в кастрюльке.
  3. Чеснок очистите и ножом зубки раздавите, чтобы было больше чесночного аромата. Жгучий перчик разрежьте на 4 части. Для более деликатного вкуса перец можно не добавлять. На дно каждой баночки уложите нарезанные перец, чеснок и остальные специи.
  4. Подготовленные огурцы компактно уложите в стерильные баночки.
  5. Огурцы залейте крутым кипятком. Баночки прикройте стерильными крышками и оставьте на 30 минут.
  6. За это время приготовьте для огурцов томатный маринад из «Чили». В отдельную кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и кетчуп, хорошо перемешайте и вскипятите. Кипящим маринадом залейте огурцы в баночках, заполняя их до самого верха.
  7. Баночки герметично закупорьте, переверните на крышки и накройте полотенцем. После полного охлаждения перенесите их на хранение.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

В данном рецепте вам предлагается добавить в маринад для огурцов горчицу в зернах. Горчица придаст огурчикам особенный пикантный и насыщенный вкус.  Готовятся эти огурцы без стерилизации.

Ингредиенты (на 3 литровые банки):

  • Огурцы – 2 кг.
  • Укропные зонтики – 6 шт.
  • Листы смородины и вишни – по 6 шт.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Горчица в зернах – 3 ч. л.
  • Соль и сахар – по 3 ст. л.
  • Столовый уксус – 6 ст. л.
  • Горошки черного перца – 9 шт.
  • Вода – 1.5 л.

Процесс приготовления:

  1. У огурцов отрежьте кончики, так как в них в основном содержатся нитраты. Замочите огурцы на 2 часа в холодной воде.
  2. Баночки промойте и простерилизуйте любым способом.
  3. Листья вишни, смородины и зонтики укропа промойте и обдайте кипятком. Затем поместите их в стерильные баночки. Добавьте к ним очищенный и нарезанный небольшими кусочками чеснок.
  4. Плотно уложите в банки подготовленные огурцы.
  5. В кастрюле вскипятите чистую воду и залейте кипятком огурцы в баночках. Оставьте их на 15–20 минут.
  6. По истечении этого времени воду из баночек через специальную крышку слейте в ту же кастрюлю, вскипятите ее и повторно на 10 минут залейте огурчики.
  7. Через 10 минут воду опять слейте в ту же кастрюлю.
  8. В каждую баночку насыпьте по столовой ложке соли и сахара, добавьте по чайной ложке зерен горчицы, а затем налейте уксус. До самого верха залейте огурцы кипятком.
  9. Баночки закатайте прокипяченными крышками.
  10. Затем их переверните дном вверх и накройте теплым покрывалом. Охлажденные огурцы перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Ассорти из маринованных огурцов и помидоров

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Очень интересная заготовка получается при мариновании в одной банке одновременно помидоров и огурцов. Это красивое соленье порадует на праздничном столе и вкус, и глаз. Пряно-сладкий маринад сделает огурчики хрустящими, а помидорки останутся целыми. Маринуем методом двукратной заливки.

Ингредиенты (на 1 литровую баночку):

  • Огурцы – 400 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Укропный зонтик и лист лавра – по 1 шт.
  • Горошки черного и душистого перца – по 5 шт.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Эстрагон и лист хрена – по вкусу.

Для маринада (на 1 литр воды):

  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Столовый уксус – 6 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Баночки вымойте с пищевой содой и обязательно простерилизуйте любым способом. В баночки уложите все указанные в рецепте специи.
  2. Хорошо промойте проточной водой огурцы и помидоры. У огурцов удалите кончики. Подготовленные огурчики уложите в банки первым слоем и желательно вертикально.
  3. Помидорки наколите иголкой или зубочисткой в нескольких местах у плодоножки, чтобы они сохранились целыми.
  4. Поверх овощей положите по укропному зонтику и кусочку листа хрена.
  5. Овощи в баночках залейте крутым кипятком до самого верха, накройте их прокипяченными крышками и оставьте на полчаса.
  6. По истечении этого времени воду из баночек слейте в кастрюлю через специальную крышку.
  7. Кастрюлю с водой поместите на средний огонь. Насыпьте в маринад рассчитанное количество соли и сахара, размешайте и проварите 1–2 минуты.
  8. Приготовленным горячим маринадом залейте овощи в баночках и налейте в каждую баночку по 2 ложки уксуса.
  9. Баночки закатайте, проверьте герметичность закатки и, перевернув на крышку, оставьте до полного охлаждения.
  10. Ваше замечательное ассорти из огурцов и помидоров готово.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Хрустящие маринованные огурцы с луком и морковью

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Замариновав огурцы с добавлением в баночку лука и моркови, вы приготовите неповторимую и ароматную закуску для зимнего стола. Эти овощи обмениваются своими вкусами и прекрасно дополняют друг друга. Для этой заготовки возьмите маленькие огурчики (корнишоны) и закрывайте их в небольших баночках.

Ингредиенты (на 6 литровых баночек):

  • Огурцы – 5 кг.
  • Морковь и лук – по 3 шт.
  • Перец душистый, укропные зонтики, листья хрена и лист лавра – по вкусу.

Для маринада (на 1 литр воды):

  • Соль каменная – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус 9% – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте огурчики к маринованию. Их промойте, удалите кончики и на 2–6 часов залейте холодной водой.
  2. Очистите и промойте лук, морковь и листья хрена.
  3. Тщательно вымойте банки с пищевой содой и простерилизуйте их любым удобным для вас способом.
  4. Морковь и луковицы нашинкуйте тонкими колечками.
  5. В стерильные баночки уложите все пряности, а затем компактно и желательно вертикально, поместите подготовленные огурцы. Поверх огурцов уложите нашинкованные морковь и лук.
  6. В отдельной емкости вскипятите воду и кипятком залейте огурцы в баночках. Баночки прикройте кипячеными крышками и оставьте на 20 минут.
  7. По истечении этого времени воду из баночек перелейте в ту же емкость, насыпьте в нее рассчитанное количество сахара и соли, и поварите 1–2 минуты. Уксус налейте прямо в баночки.
  8. Приготовленный горячий маринад налейте к огурцам, заполняя им баночки до самого верха. Затем их закатайте и проверьте герметичность закатки. Баночки переверните на крышки, прикройте покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
  9. Остывшие огурцы перенесите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Огурцы хрустящие на зиму без стерилизации на 3 литровую банку

Практически все хозяйки делают различные заготовки на зиму. Я стараюсь как можно больше законсервировать огурчиков, так как моя семья их очень любит. Сегодня я поделюсь с вами проверенными рецептами, но особо хочу выделить рецепт хрустящих огурцов на зиму без стерилизации на 3 литровую банку.

Огурцы на зиму, хрустящие без стерилизации на 3 литровую банку

Огурчики будут хрустящими, ароматными, практически как из бочки.

Берем:

  • 1,5 килограмма огурчиков;
  • Укроп с семенами;
  • 3 смородиновых листочка;
  • Средний лист хрена;
  • 4 вишневых листика;
  • Треть большой головки чеснока;
  • 7 штук гвоздики;
  • Лист лавра;
  • 7 горошин перца;
  • 14 зерен горчицы;
  • Небольшой пучок петрушки.

На 3 литра воды:

  • Три четверти граненой рюмки уксуса;
  • 150 грамм сахара;
  • 90 грамм соли.

В хорошо вымытую, ошпаренную кипятком банку складываем зелень, приправы, чеснок. Сверху размещаем огурцы, вливаем кипяток. Прогреваем овощи сорок минут (просто оставляем банки на столе). Потом выливаем жидкость в кастрюлю, смешиваем с солью и сахаром. Даем закипеть. В банку с плодами кладем горчицу, вливаем маринад с 9% уксусом. Закупориваем.

Рецепт без уксуса – супер вкусный

Советую заготовить хрустящие огурцы на зиму без стерилизации и без уксуса на 3 литровую банку.

Подготовим:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 1,5 литра воды;
  • Неполная граненая рюмка соли;
  • 7 зубков чеснока;
  • Корень хрена;
  • 2 веточки эстрагона;
  • 6 листиков майорана;
  • Укроп с семенами;
  • Лист хрена.

Овощи заливаем водой на семь часов. После ополаскиваем их, обрезаем хвостики.

  1. В банку кладем рубленую зелень, разрезанный на кусочки чеснок и корень хрена, огурцы.
  2. В кипяток добавляем соль, перемешиваем до ее растворения.
  3. Вливаем рассол в овощи. Накрываем крышками, выдерживаем три дня в тепле.
  4. На четвертые сутки кипятим слитый рассол и заливаем наши огурчики.
  5. Герметично закрываем.

Огурчики в банках спускаем в подвал.

Огурчики с лимонной кислотой

Нужно подготовить:

  • 2 килограмма огурцов;
  • Лавровый лист;
  • Кустик укропа;
  • 4 зубка чеснока;
  • Перец душистый.

На 1 литр воды:

  • 50 грамм сахара;
  • 60 грамм соли;
  • Лимонная кислота.

Берем небольшие плоды, тщательно вымываем, затем отправляем их в таз с холодной водой на три часа.

  1. Крупно нарезаем вымытый укроп, чистим чеснок.
  2. Специи, зелень и огурцы укладываем в стерильные баночки. Заготовку заполняем кипящей водой, оставляем на пятнадцать минут.
  3. По истечению этого времени из слитой жидкости готовим рассол с добавлением соли и сахара.
  4. Горячим рассолом заливаем овощи, предварительно насыпав в каждую банку по чайной ложки лимонки. Закатываем стерильными крышками.

Огурчики с лимонной кислотой храним в прохладном месте.

Хрустящие корнишоны с яблоками

Сейчас я поделюсь своим супер рецептом хрустящих огурцов без уксуса и без стерилизации. Закрывать огурчики мы будем с аспирином.

Берем:

  • 3 килограмма корнишонов;
  • 3 яблока;
  • 0,5 головки чеснока;
  • Маленький пучок укропа;
  • 6 листиков смородины;
  • 15 штук гвоздики;
  • 6 лавровых листов;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • Столовая ложка соли;
  • 3 таблетки аспирина.

Моем плоды, зелень. Яблоки нарезаем дольками, удалив при этом сердцевину, у корнишонов обрезаем хвостики.

  1. В стерильные банки слоями выкладываем огурцы, яблоки, зелень, специи, чеснок.
  2. Заготовку заливаем кипятком.
  3. По истечению двадцати минут воду выливаем в ковш, кипятим с солью и сахаром. Полученным маринадом заливаем овощи.
  4. Через пятнадцать минут сливаем остывший рассол. Во второй раз доводим его до кипения, после чего заливаем заготовку, кладем в каждую баночку по таблетке аспирина, и сразу закатываем стерильными крышками.

После остывания консервацию убираем на хранение.

Вкусные хрустящие огурцы с горчицей, консервированные холодным способом

Очень быстро можно приготовить хрустящие огурцы на зиму без стерилизации холодным способом.

Подготавливаем продукты на 3 литровую банку:

  • 1,5 килограмма огурцов;
  • Лист хрена;
  • 3 черносмородиновых листа;
  • Веточка укропа с семенами;
  • 3 пера чеснока;
  • 1,5 литра воды;
  • Стакан соли;
  • 3 столовые ложки горчицы.

В бутыль кладем зелень, затем плотно укладываем огурчики небольшого размера.

  1. В холодной воде размешиваем соль и заливаем огурцы. Наша заготовка должна стоять в тепле два дня.
  2. На третий день рассол с огурцов сливаем.
  3. В бутыль с огурцами кладем горчицу и вливаем холодную отфильтрованную воду.

Храниться огурчики, приготовленные холодным способом, будут под капроновой крышкой в погребе.

Острая закуска

Эту консервацию мы будем готовить с горчичным порошком. Овощи получаются не только вкусные и хрустящие, но и достаточно острые.

Подготавливаем:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 200 грамм сахара;
  • 200 миллилитров постного масла;
  • Таблетка аспирина на одну банку;
  • 50 грамм горчичного порошка;
  • Большая головка чеснока;
  • Кустик укропа;
  • По 5 грамм красного и черного молотого перца.

Тщательно моем огурцы, обрезаем хвостики.

  1. Режем овощи поперек на три части, кладем в глубокую чашку.
  2. Добавляем в овощи мелко порезанный укроп, чеснок, все оставшиеся ингредиенты, кроме аспирина.
  3. Все тщательно смешиваем, оставляем под крышкой в тепле на три часа.
  4. По прошествии данного времени емкость с овощами ставим на огонь, прогреваем.

Совет! Закуску нельзя доводить до кипения. Иначе огурцы станут мягкими.

Затем закуску перекладываем в стерильные баночки, добавляем аспирин. Закатываем. Консервацию накрываем теплым одеялом. Огурцы с горчицей через сутки спускаем в подвал.

Вкусный рецепт на 1 литровую банку

Если вы не делаете заготовки в больших объемах, тогда вы можете воспользоваться рецептом очень вкусных, хрустящих огурцов на зиму без стерилизации на 1 литровую банку.

Необходимые продукты на 1 литровую банку:

  • 7 огурцов;
  • 4 зубка чеснока;
  • 4 горошины перца;
  • Небольшой лист хрена;
  • Укроп с семенами;
  • Лист лавра;
  • 25 грамм сахара;
  • 15 грамм соли;
  • 10 миллилитров уксусной эссенции.

Как сделать:

  1. Вымытые плоды заливаем на три часа холодной водой. После того как овощи впитают в себя влагу, их необходимо сполоснуть и обрезать хвостики.
  2. Стеклянную тару моем с моющим средством, хорошо споласкиваем под проточной водой. Стерилизуем над паром двадцать минут.
  3. В подготовленную баночку кладем очищенные зубки чеснока, зелень, перец, огурцы. Кипятком заливаем огурчики, накрываем крышкой. Прогреваем овощи семнадцать минут. Потом выливаем жидкость в ковш, доводим до кипения.
  4. В банку с огурцами насыпаем соль, сахар, вливаем уксус, кипящую воду. Закупориваем стерильной крышкой. Остужаем под теплым пледом. Храним в подвале.

Огурцы по этому рецепту получаются хрустящие и вкусные.

Заготовка с болгарским перцем

Необходимые продукты по рецепту:

  • Килограмм огурцов;
  • Килограмм болгарского перца;
  • Кустик укропа с семенами;
  • Головка чеснока;
  • По 2 горошины разного перца;
  • Лист лавра;
  • Литр воды;
  • 30 грамм соли;
  • 60 грамм сахара;
  • Чайная ложка 70% уксуса.

Выдерживаем огурчики в родниковой воде несколько часов.

  1. Перчик моем, освобождаем от семян, режем крупными полосками. Укроп и лавровый лист обдаем кипятком.
  2. Чеснок очищаем от шелухи, каждый зубок разрезаем вдоль на две половины.
  3. В стерилизованные банки кладем сладкий перец, укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком.
  4. Плотно укладываем огурчики, заполняем банку кипящей водой.
  5. Через двенадцать минут жидкость с овощей сливаем, снова кипятим. Заливаем плоды еще на десять минут. После этого воду выливаем, она нам уже не понадобится.
  6. В это время готовим рассол. В кастрюлю вливаем литр воды, насыпаем соль, сахар, провариваем пару минут.
  7. Огурчики заливаем рассолом, в литровую банку вливаем 0,5 чайной ложки уксуса. Герметично укупориваем баночки.

После остывания спускаем в погреб.

Огурцы с сельдереем

Огурчики мы будем заготавливать с уксусом в литровых банках с добавлением сельдерея. Он придаст необычный аромат и вкус нашим овощам.

Подготавливаем:

  • 0,5 килограмма огурцов;
  • Небольшой лист хрена;
  • Маленький пучок укропа;
  • 2 стебля сельдерея;
  • Вишневые листья;
  • Перец горошком;
  • 4 зубка чеснока.

На 1 литр воды:

  • 30 грамм соли;
  • 20 грамм сахара;
  • 40 миллилитров уксуса.

В обработанные паром баночки кладем зелень, перец, сельдерей, порезанный крупными кусочками, чеснок, огурцы.

  1. Овощи заливаем кипятком.
  2. Спустя тридцать минут жидкость выливаем в ковш, всыпаем соль, сахар, даем закипеть.
  3. Снимая с плиты, в рассол вливаем уксус. Полученным маринадом заливаем овощи.
  4. Закатываем стерильными крышками. Укутываем.

После того как баночки остынут, их можно ставить на полочку к остальным заготовкам.

Я постаралась подобрать рецепты на любой вкус: без уксуса, с аспирином, с горчичным порошком и прочее. Выберите для себя супер рецепт, приготовьте хрустящие огурцы на зиму без стерилизации на 3 литровую банку или на 1 литр, как удобнее. Пользуясь данными рецептами, у вас на столе всегда будут сладкие, хрустящие зеленцы.

Домашние заготовки огурцов из читательских рецептов

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт консервирования огурцов. Кто-то любит мариновать огурцы, кто-то предпочитает всем маринадам соленья. И в комментариях к предлагаемым нами рецептам вы часто рассказываете о своих любимых способах консервирования. Мы подобрали кулинарные рецепты консервирования огурцов из комментариев и предлагаем их вашему вниманию.

Раиса

Рецепт консервирования огурцов с кетчупом

Продукты: на 6 стаканов воды 1 пачка кетчупа чили, 2 столовых ложки соли (без горки),100г сахара,100г уксуса, лавровый лист, корень хрена, перец горошком, чеснок по вкусу.

У огурцов обрезать хвостики и разрезать вдоль на 4 части. Заложить в полулитровые банки чеснок, хрен порезать на кусочки и тоже добавить в банки. Из воды, соли, сахара и кетчупа сварить маринад. Перед заливкой маринада в банки добавить уксус. Залить банки и стерилизовать 7 минут. Закатать. Если решите взять литровые банки, то стерилизовать нужно 10 минут. Очень вкусные и хрустящие огурчики получаются. Приятного аппетита.

Светлана

Огурцы по-деревенски

В 3-х литровую банку положить укроп — 2-3 зонтика, хрен – нарезанный на кусочки лист и небольшого размера корень, 5-6 зубчиков чеснока, листья смородины, вишни. Затем уложить огурцы, желательно подобрав по размеру, 70г соли без добавок и холодная вода (я беру либо родниковую, либо бутылированную в магазине). Банку нужно закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник или в погреб. Просаливаются огурчики медленно, но зато не перекисают, а внутри остаются свежими. Попробуйте – очень вкусно!

Приятного аппетита.

Елена

Огурцы консервированные

Я в 3-литровую банку кладу: 1 лист хрена, 2-3 листочка вишни, 1 зонтик укропа и укладываю огурцы. Заливаю первый раз банку с огурцами раз просто кипятком, оставляю на 15-20 минут, потом выливаю эту воду обратно в кастрюлю, добавляю на 1 литр воды – 80г сахара, 60г соли, снова кипячу, заливаю огурцы и добавляю в банку 1 столовую ложку уксуса. Укупоренные банки укутываю в шубу на сутки. Способ проверенный!

Наталия

Огурцы соленые

3х литровую банку нужно заполнить небольшими огурцами, а переросшие огурцы измельчить на терке. Затем добавить 3 столовых ложки соли и этой массой заполнить банку. Можно добавить укроп и несколько зубчиков чеснока. Затем банку закрыть пластмассовой крышкой и хранить в погребе

Татьяна

«Холодное» консервирование огурцов

В трехлитровую банку, заполненную огурцами, положить хрен, листья вишни и смородины, чеснок, укроп, насыпать неполную стопку соли — примерно 70 грамм, залить холодной водой, закрыть пластиковой крышкой и поставить в погреб. Классно — не пожалеете!

Земфира

Маринованные огурцы «проще простого»

Сегодня мариновала огурцы — проще простого. В трехлитровую банку укладываем специи, затем огурцы. Заливаем кипятком и выдерживаем 5-10 минут. Сливаем воду, кипятим, добавляем 3 столовых ложки соли и 3 столовых ложки сахара. В банку кладем 3 таблетки аспирина, заливаем рассолом и добавляем 3 столовых ложки 9% уксуса. Закатываем. Попробуйте — замечательные хрустящие огурчики получаются!

айгуля

Простой рецепт соленых огурцов

Мой рецепт тоже очень прост. Для приготовления рассола нужно: 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли и 1 столовая ложка уксуса на 3 литровую банку. Затем укладываем огурцы и заливаем рассолом. Стерилизовать обязательно! Огурчики очень вкусные!

333

Консервированные огурцы

Промыть огурцы и на ночь замочить в холодной воде. Утром вскипятить воду, огурцы сложить в емкость и залить кипятком на 5-8 минут. Затем разложить огурцы по банкам со специями (перец горошек, укроп, лавровый лист, семена горчицы) и залить дважды рассолом: 1 раз – в рассол добавить соль и сахар, залить им огурцы. 2 раз — слить рассол из банок, довести его до кипения и перед закипанием добавить уксус.

Рассол: на 5 литров воды: 600г сахара; 200г соли; — 400г уксуса 9%.

Елена

Консервированные огурцы без стерилизации

Зачем эти сложности со стерилизацией: долго, пар во всей квартире, да и обвариться можно. Я делаю проще: закладываю в 3-х литровую банку огурчики и специи (хрен, укроп, перец горошек — черный, белый и душистый, гвоздику, эстрагон, лавровый лист, можно маленькую перчинку красного горького перца.) Наполненную банку 1 раз заливаю кипятком, выдерживаю 8-10 минут, прикрыв сверху чистой и прокипяченной крышкой. Затем воду сливаю в эмалированную кастрюлю, в эту же кастрюлю добавляю 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара, ставлю на огонь, чтобы маринад закипел, а в это время прямо в банку наливаю 100мл 9% уксуса. Затем заливаю в банку прокипевший не менее 1-2 минут маринад, закатываю прокипяченной крышкой, переворачиваю и хорошо укутываю.

Анатолий

Огурцы «без сложностей»

Не запудривайте мозги друг другу сложностями! В 3-х литровую банку закладываем специи: укроп, хрен. Нежными женскими ручками плотненько укладываем замоченные и чистенькие огурчики. Засыпаем 1 столовую ложку с максимальной горкой кухонной соли (не экстра и не йодированную!),1 столовую ложку сахара с горкой, 2 столовых ложки 9% уксуса, заливаем кипящей водой из чайника.

Ставим банку в кастрюлю (на дне старое полотенце) с водой, нагретой почти до кипения, накрываем крышкой и варим в кипящей кастрюле минут 20. Осторожно вытягиваем и закатываем. Это базовый старый рецепт, а все остальное — дело вкуса и изысков хозяек. Но эти огурцы можно есть и детям, и старикам без вреда для здоровья. Вкус нежный, малосольный.

Можно и не варить, а три раза заливать — это еще проще. Наполненную банку два раза залить кипятком и выдержать по 5 минут, а затем всыпать соль, сахар, уксус и залить, затем закатать. Лист смородины, дуба и т.д., а также черный перец, горький чили и т.п., большое количество соли и уксуса лишь удовлетворяют вполне определенные вкусы. Пробуйте, делайте. Но сегодня уже надо переходить на другую тару и крышки твист-офф. Очень удобно и красиво.

Вера

Консервированные огурцы «простые»

А я делаю консервированные огурцы намного проще — вот уже более 20 лет, и ни одна еще банка не взорвалась! Простерилизовав трехлитровую банку, закладываем на дно банки смородиновый лист, лист хрена, перец горошком, чеснок, укроп. Затем нужно заполнить банку огурцами, предварительно замоченными в холодной воде на 2-3 часа.

Горячей кипяченой водой залить 2 раза через 5 минут, т.е. вскипятив 1-й раз, выдержать в банке 5 минут, затем этот же рассол вскипятить еще раз, опять залить в банку с огурцами. А вот на 3-й раз, когда будете доводить до кипения, добавьте 2 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара и залейте этот рассол в банку. А в конце прямо в баку добавьте 100 грамм столового уксуса (9%) или 1 столовую ложку уксусной эссенции.

Прочитайте рецепт внимательно — на его приготовление у вас уйдёт не более 25-30 минут, если, конечно, вы обойдетесь 1-й банкой. Уверяю, вы не пожалеете!

Елена

Огурчики-«вкусняшки»

Четыре литра воды довести до кипения, добавить 10 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара с горкой и остудить маринад. В остывший маринад добавить 6 столовых ложек 70% уксуса. Огурцы разложить в банки добавить специи, какие вы любите, и залить банки маринадом. Стерилизовать 5 минут с момента закипания воды.

Татьяна

Очень простой рецепт консервирования огурцов

Советую попробовать этот простой рецепт. 5кг огурцов небольших (8-12см), 400г 9%уксуса, 1,5 столовых ложки сахара, 5столовых ложек соли. В 3 литрах холодной воды (можно не кипяченой) развести сахар, уксус, соль. В чистые можно не стерилизованные литровые банки (в крайнем случае, 1.5-литровые — не больше, иначе не получатся) сложить приправы: лист хрена, зонтик укропа, семена горчицы, листья смородины, вишни, малины, перец горошком, чеснок — несколько зубков, пару кружочков моркови, 1штучку душистого перца). Затем сложить в банку небольшие огурчики, залить рассолом, накрыть крышкой (без резинки). В холодную духовку в противень с бортиками налить воды и поставить туда банки с огурцами. включить духовку и стерилизовать 30-40 минут, пока огурцы не поменяют цвет с зеленого на желтоватый. Затем вынуть банки из духовки, в крышки вставить резинки (не забыть!!) и закатать.

Чем меньше размером огурчики — тем вкуснее! Очень хорошо хранятся и никогда не взрываются, даже при комнатной температуре, что очень важно, у кого негде хранить консервации.

Надежда

Соленые огурцы в банке

В 3-х литровую банку кладу всю зелень (на ваш вкус), огурцы (предварительно их замочить заранее) и заливаю кипятком — это делаю, например, утром. а вечером сливаю воду из банки, кладу 3 столовых ложки без горки соли крупной и заливаю водой из-под крана. Закрываю банку капроновой крышкой (но такой, которую надо подержать чуть в горячей воде, а не простой). И все!

Елена

Вкусные корнишоны

В литровую банку положите хрен, листья: вишни (если есть), листья черной смородины, зонтики укропа и чеснок! У корнишонов обрезаем кончики и укладываем их в банку!

Для рассола: 0,5 столовой ложки каменной соли, 1 столовая ложка сахара и 35-50г 9% уксуса добавляем в холодную воду, заливаем корнишоны и ставим стерилизовать: от момента закипания воды примерно десять минут при малом кипении. И закатываем! Все! Очень вкусно и быстро!

Консервирование огурцов и заготовки из огурцов на зиму

Основной секрет, чтобы огурцы не помутнели, вода должна быть чистой. В нашем регионе как ты ни будешь кипятить воду из-под крана, часть банок все равно взорвется, а вот с колодезной или очищенной водой огурцы хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Еще желательно солить огурчики в первый же день, как вы их сняли с грядки, пока они не потеряли свежесть и упругость. В ином случае перед консервированием их нужно выдержать 2 часа в чистой воде, иначе могут сморщиться и помутнеть. Если огурец хоть немного мягкий на ощупь, лучше его в банку не класть — загубит все соленье.

Еще замечание. По умолчанию, в рецептах огурцы среднего размера, если не указано, что берем мелкие огурчики. Это важно учитывать, если готовим маринад на литр воды, а не из расчета на объем банки с огурцами, потому что в банку с маленькими огурчиками маринада (а следовательно и соли) поместится гораздо меньше и огурцы получатся недосоленые.

В 3-хлитровую банку огурцов среднего размера (длина 14-16 см) влезает примерно 1,5 кг огурцов и 1,5 л воды. На такую банку обычно кладут 2 столовых ложки с горкой соли (если хотите классическую соленость или добавляете много уксуса) или 3 столовых ложки соли (если у вас мелкие огурцы или вы будете их хранить при комнатной температуре). То есть, если вы залили 1,5 л маринада в трехлитровую банку с огурцами и у вас его не хватило — добавьте кипяченой воды. Если некоторое количество маринада от положенного в рецепте осталось — значит у вас мелкие огурцы и нужно досолить и досахарить.

В литровые банки обычно помещается 600 г средних огурцов и 400 мл воды, поэтому, если пользуетесь литровыми баночками, лучше выбирайте соответствующий рецепт, в котором соли 2 столовых ложки с небольшой горкой на литр воды (если огурцы очень мелкие — короче 10 см — 2 с хорошей горкой на л) или от 1столовой ложки+1чайная (без горок) до 4-х чайных с маленькими горками на литровую банку.

Новичкам в соленье рекомендую начать с рецептов огурчиков «как из бочки» или любых маринованных — они всегда получаются с первого раза.

ФОТО-РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ

Еще рецепты:

Консервирование свежих огурцов

Трехлитровую банку стерилизуем, ставим в нее обыкновенную восковую свечу и складываем туда огурцы. Огурцы должны быть только с грядки, их не надо мыть, а только протереть сухой тряпочкой. Когда банка будет полной, свечку зажигаем на 5 минут и закупориваем банку железной крышкой. Подробный Фото-рецепт >>

Огурцы консервированные в кисло-сладкие

На 1-литровую банку положить 2 ст.л. 9 % столового уксуса, головку лука, 1-2 зубчика чеснока, 2-3 горошины черного перца, гвоздику, лавровый лист, 15-20г свежей пряной зелени (листья хрена, укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон и т.д., крупные листья порезать) и 0.5 ч.л. горчицы. Уложить огурцы и залить горячей заливкой. Для заливки: на 1 литр воды — 50 г соли (1 столовая ложка с горкой) и 25 г (1 столовая ложка без горки)  сахара. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки – 10 мин, трехлитровые – 15 мин.

Огурцы по-волгоградски

Хорошо промытые огурцы уложить в чистое ведро, предварительно срезав у них с двух сторон кончики. Залить кипятком. Закрыть крышкой и укутать одеялом до полного остывания.
Приготовить рассол из расчета на 5 л воды 250 г соли и столько же сахара (или 50 г на 1 литр воды). В этом рассоле прокипятить укроп, и петрушку, затем вытащить зелень. Перед тем как залить рассол в банки, добавить в него 45 мл. уксусной эссенции (Рассол должен стоять на плите на медленном огне).
На дно 3-литровой банки уложить 2-3 зубчика чеснока, полстручка сладкого болгарского перца, лавровый листик, 5 горошин черного перца, ¼ ч.л. молотого перца. Когда вода в ведре остынет (станет теплой), разложить огурцы по банкам и залить кипящим рассолом до краев, закатать. Перевернуть банки верх дном и укутать на сутки.

Огурцы маринованные

На 1,5 -2 кг огурцов (трехлитровая банка): 3 ст.л. соли без верха, 3 ст.л. фруктового уксуса, 3 ст.л. сахара, 4 шт. листа черной смородины, 4 листа вишни, небольшой корень хрена, зонтик веточки укропа, 1 головка чеснока, 1,2 л. воды, черный перец горошком и лавровый лист по вкусу.
Огурцы помыть и срезать на 2 мм. кончики. Огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов. На дно стерилизованной банки уложить специи и листья. В банку плотно уложить огурцы. Приготовить рассол, растворив в 1,2 л воды необходимую соль. Рассол нужно вскипятить и залить им банку с огурцами. Если рассола не хватило -долить кипяченой горячей водой. Дать постоять 10-15 мин. Повторить дважды и только при третьей заливке добавить в рассол уксус, затем банку нужно закатать крышкой. Банку перевернуть, укутать и дать постоять 3-4 часа. После этого банку можно хранить в кладовке.

Огурцы хрустящие ядреные

Огурцы, зелень, чеснок, корень хрена, листья и веточки вишни, перец горошком, листья смородины;
Для маринада на 1,5 л воды: 3 ст. л. без горки соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. уксусной эссенции, 2 ст.л. водки.
На дно 3-литровой банки уложить приправы: зелень, дольки чеснока, корень хрена, листья вишни, смородины, затем плотно уложить огурцы (кончики нужно обрезать) и залить кипящим маринадом. Стерилизовать 15 минут. Закатать, укутать.

Консервирование резаных огурцов

Подобрать свежие огурцы по размерам и степени зрелости, промыть их в холодной воде, дать стечь воде. Затем огурцы нарезать, положить из расчета 30г (1 столовая ложка без верха) соли на 1 кг огурцов, накрыть полотенцем и выдержать 12ч. Промыть укроп и листья хрена, дать воде стечь и нарезать их кусочками. Очистить лук и чеснок и порезать их кружочками, чеснок — пластинками. Из расчета на одну банку (1 л) приготовить маринад: 400 г воды, 30 г соли, 20 г сахара, 60 г 5% столового уксуса. В кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить соль, сахар, нагреть до полного растворения, прокипятить 2 минуты, профильтровать через 3 слоя марли, добавить уксусную кислоту и дать закипеть. В чистые сухие банки уложить по 12 г резанного укропа, нарезанный лист хрена, который должен покрыть дно банки, и несколько горошин черного перца. Слить сок с огурцов и уложить их в банки, чередуя с нарезанным луком и чесноком. Затем залить горячим маринадом. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поставит в кастрюлю с водой, нагреть до 50*С, для стерилизации. Время стерилизации при 100*С для банок 0,5 л – 8 минут, 1 л – 10 минут, 3 л – 12 минут. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть и поставить для охлаждения.

Заготовка соленых огурцов

На 1,5-2 кг огурцов: 3 ст. л. соли, 1 головка чеснока, 4 шт. листа вишни, небольшой корень хрена или листик хрена, зонтик веточки укропа.
Огурцы помыть и срезать кончики. Огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов, чтобы после засаливания оно были более хрустящими. Огурцы уложить в 3-литровую банку, лучше стоя и как можно более плотно к друг другу. Сверху на огурцы положить специи и зелень. Подготовить рассол, для этого взять 1,2 л воды (Фильтрованной или ключевой) и развести в ней необходимое количество соли. Холодным рассолом залить банку с огурцами. Банку плотно закрыть крышкой.

Огурцы «Янтарные»

Огурцы, листья хрена, уксусная эссенция; для маринада: на 1 л воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 5 шт. душистого перца, 3 шт. гвоздики.
В 3-литровые банки сложить огурцы, листья хрена, сварить маринад. Кипящим маринадом залить огурцы и в каждую банку влить 1 ч.л. уксусной эссенции. Закрыть полиэтиленовой крышкой. Как остынет, поставить на хранение.

Квашеные огурцы

5 кг огурцов, зелень укропа и эстрагона, листья вишни и черной смородины, 70 г соли на 1 л воды.
Огурцы вымыть, наколоть вилкой и уложить в тару для квашения, перекладывая пряной зеленью. Соль добавить в воду, раствор вскипятить сразу и залить приготовленные огурцы с пряностями (на 5 кг огурцов понадобится 4-5 л раствора). Положить сверху гнет и установить в погреб для хранения.

Огурцы ускоренного посола

На 1 литровую банку: 600 г огурцов, укроп, листья сельдерея, 2-4 зубчика чеснока, 1 г горького стручкового перца. Рассол: 1 столовая ложка соли без горки на 400 мл воды.
Свежие небольших размеров огурцы промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем промыть проточной водой и обрезать с двух сторон концы. На дно банки уложить половину зелени и специи, положенных по рецепту, затем плотно уложить огурцы, на них – вторую часть зелени и специи и залить банки горячим рассолом. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками. Через 3-4 дня огурцы готовы.

Огурцы соленые холодным способом

На 10 л воды: 750 г соли, лавровый лист, душистый перец.
Рассол прокипятить и остудить. На дно банки положить чеснок, укроп петрушку, хрен, корицу. Наполнить огурцами, залить холодным рассолом и добавить 2 ст.л. уксуса. Закрыть банку какпроновой крышкой, хранить в прохладном месте.

Огурцы малосольные

Укроп, чеснок, листья дуба, хрен, соль, сахар, уксус.
Огурцы промыть, срезать кончики, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Банки вымыть содой и обдать кипятком или пропарить на чайнике или простерилизовать в духовкев течение 10 минут.
Огурцы сложить в трехлитровые банки. Добавить укроп, чеснок, листья дуба и хрен. Залить кипятком на 10 минут. Воду слить, добавить в нее 2 ст. л. соли, 1 ст.л. сахара и 0,5 ст. кипятка. Этим рассолом залить огурцы 2 раза. Добавить 50 г столового уксуса и 3 капли уксусной эссенции. Закатать.

Корнишоны соленые

1 кг огурцов, 6-7 г листьев черной смородины или винограда, листьев дуба или вишни, зелени укропа, 5 г корня хрена; заливка: на 1 л воды – 50-60 г соли (зависит от размера корнишонов), 20-30 г сахара, 1.5-2 г лимонной кислоты.
Свежесобранные мелкоплодные огурцы тщательно вымыть, наколоть и вымочить в течение 2-3 часов в холодной воде. Приправы положить на дно банки и затем подготовленные плоды вертикально уложить в банки. Наверх положить кружок и гнет. Залить холодной заливкой и оставить на 3 дня при температуре 18-20*С. Затем перенести огурцы в холодное место. Через 25-30 дней стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 10 минут, трехлитровые – 15-20 минут.

Огурцы консервированные с щавелем

Заливка: 1л воды, 60 г соли, 60 г сахара, пюре из 300 г щавеля.
Огурцы обдать кипятком, затем холодной водой, уложить в банки. Щавель отварить, протереть через сито, добавить соль и сахар. Огурцы залить кипящей заливкой. Затем банки укупорить, перевернуть крышками вниз и оставить до остывания.

И напоследок: если соленые в банках огурцы у вас помутнели,

не спешите их утилизировать. Вскройте банки и дайте постоять им при комнатной температуре сутки-трое (зависит от уже имеющейся степени помутнения), рассол слейте, отфильтруйте через тройной слой марли, доведите до кипения. Огурцы прямо в банках промойте пару раз холодной кипяченой водой, залейте рассолом, закатайте. И говорите всем, что готовили бочковые огурчики.

Сколько маринованных огурцов в фунте

Хотя любые разновидности огурцов можно мариновать в рассоле из сахара, уксуса и специй, настоящие маринованные огурцы специально выращиваются так, чтобы они были однородными по ширине и короче. При продаже они обычно имеют длину от 1½ до 4 дюймов. У них светло-зеленая, колючая или покрытая пятнами невощеная кожица, не такая горькая, как у обычных огурцов. Кроме того, их более сухая мякоть позволяет им лучше впитывать рассол. Маринованные огурцы сортируются по соотношению диаметра к длине, хорошему цвету, твердости и прямолинейности.

Для получения маринада высшего качества запланируйте замариновать огурцы как можно скорее после того, как они будут собраны. Также, как показывает опыт, маринованные огурцы длиной около 1,5 дюйма лучше всего подходят для приготовления корнишонов, а огурцы длиной от 3 до 4 дюймов — для укропа. Используйте более зрелые огурцы необычной формы в качестве приправы или солений на основе хлеба с маслом.

Чтобы ответить Сколько маринованных огурцов в фунте Мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов.Изучив выборку, мы обнаружили, что 1 фунт равен от 6 до 7 маринованных огурцов длиной от 3 до 4 дюймов. В качестве расчетной выборки мы решили использовать 1 фунт маринованных огурцов.

Из нашего 1-фунтового образца свежих маринованных огурцов длиной около 1 ½ дюйма мы сделали около 1 пинты консервированных сладких корнишонов. В то время как от 1 ½ до 2 фунтов свежих огурцов длиной от 3 до 4 дюймов давали 1 литр консервированных огурцов из укропа.

Из нашего образца фунта огурцов мы взяли в среднем 70 ломтиков укропного огурца, что составляло около 3 чашек.Или 1 чашка нарезанных солений укропа равна примерно 23 ломтикам и весит около & frac13; фунт. Кроме того, чтобы заполнить пинтовую банку, нужно от 22 до 25 соленых огурцов размером с корнишон.

Знаете ли вы, что когда некоторым людям нужно помыть большое количество маринованных огурцов, они кладут их в стиральную машину и запускают ее в щадящем режиме без мыла! Существует множество разновидностей маринованных огурцов, но корнишоны — одни из самых известных.

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка целых или нарезанных соленых огурцов, вы почувствуете себя уверенно, зная, сколько огурцов нужно приготовить из укропа или сладких солений.Вы также можете использовать наш инструмент преобразования, представленный ниже, для любого нестандартного , сколько вам нужно для маринования огурцов в … мерках.

Пользовательские преобразования для фунта маринованного огурца

Один фунт маринованного огурца равен

  • В фунте маринованного огурца 1 пинта (473 мл) огурцов корнишонов
  • В фунте маринованного огурца кварты (631 мл) целых огурцов из укропа
  • В фунте маринованного огурца 3 стакана (720 мл) ломтиков укропа
  • В фунте маринованного огурца 70 ломтиков (720 мл) маринованных огурцов
Я нуждаюсь: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (и) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов) Соленья с корнишоном Целые огурцы с укропом Ломтики укропа Соленые огурцы с укропом

Тебе нужно 0.5 Фунт маринованных огурцов

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Как хранить фунт маринованного огурца

Соление огурцов Общие сведения о хранении

Есть два основных типа огурцов: нарезанные (как «английские», так и «нарезанные») огурцы, которые обычно едят в свежем виде; и те, которые выращиваются специально для маринования. Однако любой из огурцов можно мариновать на разный вкус и консистенцию.

Маринование огурцов кратковременное хранение

Маринованные огурцы часто добавляют в банки Мэйсона. После охлаждения их можно поместить в холодильник примерно на 2 месяца.

Соление огурцов длительного хранения

Консервирование домашних маринованных огурцов — лучший способ сохранить их еще дольше.

Фунт рецептов маринованных огурцов

Мои любимые соленые огурцы — это соленые огурцы с маслом.У них такой отличный вкус, и я люблю есть их прямо из банки. Приготовление солений из кисломолочных продуктов — это простой и интересный способ попробовать что-то новое. Наши ферментированные соленья — это укроп, но вы можете использовать различные специи, которые вам нравятся.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или аналогичные измерения.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Конвертер продукта поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, дайте нам знать.

Преимущества и способы их приготовления

Огуречная вода имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, включая увлажнение, потерю веса, снижение артериального давления и здоровье кожи. Его легко приготовить, и он является отличным заменителем популярных сладких витаминных вод.

Огуречная вода — дешевый, быстрый и ароматный способ пить и наслаждаться водой.Огурцы содержат ряд витаминов, антиоксидантов и других питательных веществ, которые могут помочь предотвратить различные заболевания, включая рак и диабет, а также сохранить здоровье костей, кожи и мышц

Ниже приведены некоторые преимущества воды из огурца:

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), человеческому организму требуется достаточно воды для правильного функционирования и поддержания общего состояния здоровья.

Самкам необходимо пить 2,2 литра (9 чашек), а самцам — 3 литра (13 чашек) воды каждый день.

Потребности человека в жидкости могут увеличиваться при сильном потоотделении, физических упражнениях или потере жидкости из-за болезни или высоких температур.

Питьевая вода с огурцом учитывается в ежедневном потреблении воды человеком, а огурец добавляет дополнительный аромат, чтобы развлечь вкусовые рецепторы.

Сладкие газированные напитки, соки и спортивные напитки содержат много калорий и сахара. С другой стороны, в огуречной воде почти нет калорий. Это позволяет человеку наслаждаться ароматными напитками без добавления пустых калорий.

Кроме того, некоторые люди могут спутать жажду с голодом и в конечном итоге перекусывают или переедают, когда все, что им нужно, — это стакан воды. Когда вы чувствуете голод, сначала выпейте стакан огуречной воды, чтобы увидеть, исчезнут ли муки голода.

Правильное увлажнение также помогает человеку чувствовать себя сытым, избавляя его от ненужных перекусов.

Окислительное повреждение может привести к разного рода заболеваниям, включая рак, диабет и болезни сердца. Антиоксиданты помогают предотвратить и отсрочить повреждение клеток в результате окислительного стресса.

Огурцы богаты антиоксидантами и другими питательными веществами. Добавляя их в воду, они делают стакан воды более питательным и богатым антиоксидантами.

Огурцы богаты следующими антиоксидантами:

Диета с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия может привести к повышению артериального давления, поэтому включение калия в рацион может помочь снизить артериальное давление.

Огурцы являются отличным источником калия, благодаря чему вода из огурцов является хорошим способом добавить больше калия в организм, улучшить баланс натрия и калия и, возможно, снизить кровяное давление.

Огурцы богаты флавоноидами, которые могут помочь в борьбе с раком. Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в журнале Journal of Cancer Research , диетический флавоноид физетин, содержащийся в огурцах, может замедлять прогрессирование рака простаты.

Калий является ключом к мышечной энергии и может помочь в восстановлении мышц. Огурец является хорошим источником калия, поэтому вода из огурца является хорошим выбором для активных людей и людей с болями в мышцах.

Правильное увлажнение может помочь организму вывести токсины и сохранить кожу здоровой.Огурцы также богаты витамином B, который помогает при прыщах и других проблемах с кожей.

Огурцы содержат большое количество витамина К. Витамин К необходим для того, чтобы помочь организму вырабатывать белки, необходимые для здоровья костей и тканей. Он может увеличить прочность костей, уменьшить количество переломов и принести пользу людям с остеопорозом.

Попробуйте этот рецепт воды из огурцов:

Ингредиенты

  • 8 стаканов воды
  • 2 тонко нарезанных огурца
  • ½ чайных ложки морской соли

Указания

  • добавьте нарезанные огурцы и соль большой кувшин или кувшин
  • налейте воду и хорошо перемешайте
  • накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь
  • держите воду охлажденной
  • подайте со льдом или без него
  • выпейте в течение 3 дней

Попробовать добавление любого из следующих ингредиентов в огуречную воду, чтобы сделать ее еще более ароматной, сохраняя при этом те же преимущества:

  • лимоны
  • лаймы
  • апельсины
  • веточки мяты
  • листья базилика
  • дыня
  • стебель лимонной травы
  • имбирь
  • свежая малина или другие ягоды
  • ананас

огуречная вода y увлажняющий напиток.Он имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, включая потерю веса, снижение артериального давления, улучшение здоровья костей и кожи.

Это просто сделать, и люди могут наслаждаться им в любое время.

Советы по выращиванию огурцов для вашего сада

Для выращивания огурцов требуется теплая температура не менее 70 ° F (21 ° C).

Нарезка огурцов и соление огурцов: так делятся огурцы. Говорят, что древнеримский император Тиберий требовал огурцов на своем столе каждый день в году.В истории не говорится, нарезали ли они огурцы или мариновали их; Возможно оба.

  • Английский, голландский или европейский огурец толстый, без косточек.
  • Армянский огурец или сирийский или турецкий огурец бледно-зеленого цвета и скручен.
  • Лимонный огурец имеет форму лимона и желтого цвета: они режут огурцы.
  • К огурцам для маринования относятся небольшой вест-индский корнишон и более крупный огурцы National Pickling.

«Прохладный как огурец» означает, что в теплый день у вас примерно на 20 градусов прохладнее, чем на улице, то есть если вы — огурец.Это считается научным фактом. Для огородника «круто, как огурец» может просто означать сохранение прохлады перед большим количеством огурцов во время сбора урожая. Нарезанные огурцы обычно едят сырыми в бутерброды или салаты, но их можно готовить, как тыкву. Огурцы могут заменить тыкву в большинстве рецептов.

Вот основы выращивания огурцов для вашего огорода:

Сайт. Огурцы лучше всего растут на прямом солнце, но они будут расти всего лишь на 5 часах солнца в день. Огурцы — очень нежные овощи; им нужна температура 70 ° F (21 ° C) или выше, чтобы они хорошо росли.Лучше всего они растут в зонах роста 4–12. Если вы позволите лозам огурцов разрастаться по земле, вам понадобится около 2,7 квадратных метров на одно растение. Можно выращивать огурцы вертикально; разместите их рядом с забором или решеткой.

Огурцы в контейнерах. Огурцы будут расти в контейнерах: выберите контейнер шириной не менее 8 дюймов (20 см) и глубиной 12 дюймов (30 см). Используйте решетку или поддерживайте лозу, чтобы повысить урожайность.

Почва. Огурцы предпочитают хорошо дренированную супесь с добавлением компоста или хорошо перепревшего навоза.

Посадка огурцов. Вы можете направлять посев семян огурцов весной после того, как миновала опасность заморозков и почва прогрелась до 70 ° F (21 ° C). Семена не прорастут при температуре почвы ниже 10 ° C. Посейте семена на глубину ¾ – 1 дюйма (1,9–3,8 см), прореженные на расстоянии 36 дюймов (90 см) друг от друга. Для созревания огурцам требуется 55–65 безморозных дней.

Чтобы получить преимущество перед сезоном, высейте огурцы в торфяные горшочки за 3–5 недель до высадки. Пересаживайте огурцы в сад после того, как почва прогреется и погода установится.Для последовательных культур сажайте огурцы каждые 2 недели до середины лета.

Полив огурцов. Перед цветением огурцам требуется умеренный полив. Обильный полив от цветения до сбора урожая приведет к большему урожаю. Избегайте полива сверху.

Огурцы кормовые. Огурцы — тяжелые кормушки. Они предпочитают обильное количество фосфора и калия и умеренное количество азота. Перед посадкой добавьте в почву компост и фосфор.

Опрыскивайте огурцы рыбной эмульсией или компостным чаем 1-2 раза в месяц в течение вегетационного периода.Подкармливают кровяной мукой в ​​период до цветения.

Огурцы-компаньоны. Огурцы хорошо растут с фасолью, брокколи, капустой, кукурузой, укропом, баклажанами, капустой, салатом, дыней, настурцией, горохом, тыквой, редисом, кабачками, подсолнечником и помидорами. Избегайте посыпать огурцы картофелем и зеленью.

Вредители огурцов. Тля, огурцы и другие жуки и насекомые могут поражать огурцы. Плавающие укрытия ряда защитят молодые растения до того, как они зацветут.После цветения выщипывайте зараженную растительность или обмывайте тлю или огуречных жуков из шланга, а также вручную собирайте совок, слизней, улиток и кабачков.

Болезни огурцов. Некоторые вирусы растений и грибки могут поражать огурцы. Устойчивые к болезням сорта растений, а также удаление и уничтожение зараженных растений. Не выращивайте огурцы или их родственников, например кабачки и дыни, на одном и том же месте чаще, чем раз в 3 года.

Урожай огурцов. Огурцы обычно готовы к уборке с середины лета.Убирайте огурцы 3–4 раза в неделю по мере созревания плодов; это позволяет завязывать новые цветы и фрукты. Урожай, когда плоды удлиненные, а семена еще сочные.

Сорта огурцов. Выберите один из этих нарезанных огурцов: «Marketmore», «General Lee», «Bush Champion», «Salad Bush», «Sweet Success». Выберите из этих солений: «Пикало», «Пионер», «Листочек», «Северное соление». К другим видам огурцов относятся: «Суйо Лонг», азиатская нарезка; «Лимон» имеет форму лимона и «армянский».Для контейнеров выберите «Pot Luck», «Bush Champion», «Spacemaster», «Patio Pik», «Salad Bush».

Лучшие советы по выращиванию огурцов: Как выращивать огурцы .

Выращивание огурцов в горшке

Хотя у огурцов есть раскидистые лозы, вы можете выращивать их в контейнерах. Главное — выбрать компактный сорт и натренировать эти лозы на шпалере. Урожай поднимается высоко, экономит место, а сбор урожая — легкий ветерок. Кроме того, выращивание в контейнерах — отличный способ дать огурцам дополнительное тепло, которое они любят, и контролировать влажность и плодородие.

Начало работы

Огурцы относятся к семейству тыквенных, в которое входят кабачки летние, тыквенные зимние, тыквенные и дыни. Как и их сородичи, огурцы — тяжелые корма — им требуется тепло, плодородная почва и постоянное увлажнение. В солнечных, ветреных или жарких городских районах растения в контейнерах, как правило, быстро высыхают, но есть простые способы уберечь растения от жажды:

Используйте большой контейнер. Огурцам нужны большие горшки с большим количеством почвы, чтобы у них могла развиться обширная корневая система, чтобы поддерживать энергичный рост и обильный урожай.Выберите контейнер, вмещающий не менее 5 галлонов (или 20 кварт) почвы для каждого растения; еще лучше контейнер большего размера. Самополивочные кашпо особенно хороши для огурцов, потому что они обеспечивают некоторую страховку от пересыхания. Из-за встроенного резервуара самополивающиеся кашпо не так быстро высыхают. Вам все равно нужно будет следить за уровнем влажности, но у вас будет больше времени между поливами.

Используйте почву хорошего качества. Богатая и здоровая почва обеспечит сытость ваших растений и сохранит больше влаги, чем почва низкого качества.Не используйте обычную садовую землю, которая плохо дренирует при использовании в контейнере.

Выберите компактную разновидность. Прочтите пакеты с семенами, чтобы определить лучший выбор для небольшого садоводства. Ниже перечислены несколько разновидностей.

Не сажайте слишком рано. Цукс — жаркое растение. Не сажать на открытом воздухе, пока не станет теплой? обычно через неделю-две после последних весенних заморозков. Для начала вы можете посадить семена в помещении за пару недель до того, как вынести их на улицу.Используйте биоразлагаемые горшки, чтобы предотвратить шок при трансплантации. Всплывающие крышки также могут помочь продлить сезон.

Садовник из Массачусетса Фил Вуд выращивает огурцы в нашем оригинальном самоополивающемся наборе Tomato Success Kit.

Используйте решетку. Воспользуйтесь привычкой к выращиванию огурцов и используйте вертикальное пространство. Решеткой может служить даже клетка для помидоров.

Регулярно подкармливайте растения. Внесите в почву гранулированные удобрения во время посадки и внесите жидкие удобрения в течение вегетационного периода.

Проверяйте влажность почвы каждое утро. Лучший способ сохранить здоровье контейнерных растений? Развивайте хорошее чувство полива. Перед поливом всегда проверяйте влажность почвы пальцем. Если высохнет, тщательно полить Если она влажная, не поливайте снова, пока почва не станет сухой сверху и останется слегка влажной под поверхностью. Примечание: растения используют больше всего воды в течение дня, когда они активно фотосинтезируют и выделяют воду (выделяя воду из листвы), поэтому поливайте утром, если не пойдет дождь.

Вредители и болезни

Огурцы легко выращивать и, как правило, не вызывают особых проблем? Но есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

Мучнистая роса выглядит как белый порошок, посыпанный на поверхности листьев. Обычно это происходит во влажных условиях и при стрессе растений; обеспечение хорошей циркуляции воздуха помогает предотвратить это. Если вы заметили болезнь, удалите все сильно пораженные листья и попробуйте одно из этих двух домашних решений:

  • Смешайте 1 чайную ложку пищевой соды с 1 каплей средства для мытья посуды и 1 литром воды и опрыскайте растения — это повышает pH поверхности листьев, делая их менее привлекательными для спор.
  • Смешайте 1 часть коровьего молока с 9 частями воды и используйте смесь для опрыскивания листвы после каждого дождя. Считается, что ферменты в молоке препятствуют развитию грибка.

Жуки-огурцы и кабачки — самые распространенные вредители тыквенных. Желто-черные жуки-огурцы обладают большим аппетитом и быстро передвигаются, но вы можете опрыскать их маслом нима (или пропылесосить их) и уничтожить оранжевые яйца, которые они откладывают на нижней стороне листьев. Жуки-кабачки — это большие коричневые жуки в форме щита, но они довольно медленно передвигаются, поэтому их легко снять и бросить в емкость с мыльной водой.Борьба с этими вредителями также помогает предотвратить болезни, потому что насекомые часто являются переносчиками болезней. СОВЕТ: Накройте новые саженцы садовой тканью или укрытием, пока они не начнут цвести.

Если вы заметили, что первая появившаяся группа цветов просто опадает и не дает плодов, проявите терпение — первые цветы в сезоне часто бывают самцами. Вскоре после этого начнут появляться женские цветки (с небольшой выпуклостью у основания).

Лучшие сорта для тары

В городских районах, где мало пчел, выбирайте партенокарпические сорта, что означает, что они дают плоды без опыления.Семена для этих сортов можно приобрести в компании High Mowing Organic Seeds.

Picolino F1: Европейский слайсер со сладким вкусом, тонкой кожицей и хрустящей текстурой. Партенокарпический, при созревании плодов за 50 дней.

Sabre F1: Американский слайсер с фруктами 8–9 дюймов, созревающими за 55 дней. Опыление не требуется.

H-19 Little Leaf: Не требуется опыление для этого маринованного сорта, который дает 3–4 дюйма плода примерно за 58 дней.

Пуна Хира. Фото: High Mowing Seeds

Paraiso F1: Нож для нарезки фруктов размером 8-10 дюймов. Урожайность 59 дней.

Национальное маринование: 5-дюймовые плоды с тупыми концами идеально подходят для маринования. Начинают плодоносить через 52 дня. Также вкусны в салатах.

Пуна Кхира: Необычный сорт из Индии. Плоды размером 4 «5» с золотистой кожицей и сочной хрустящей текстурой. Очень продуктивно, от 50 дней. Легко поднимается по решетке на высоту 5 или 6 футов.

София Биленберг — заядлый садовник, более десяти лет работающая на органических фермах и питомниках.В настоящее время она работает писателем, создавая контент для блога и каталога в компании High Mowing Organic Seeds в северном Вермонте. Она увлечена растениями и путешествиями, и особенно любит выращивать капусту, помидоры, суккуленты и цитрусовые в горшках.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Огурцы в контейнерах — Информация о выращивании огурцов в горшках

Летние огурцы с их живым вкусом и хрустящей текстурой — отличное дополнение к саду.Однако часто виноградные растения могут занимать много места и уменьшать пространство, доступное для других типов растений. Посадка огурцов в контейнер экономит место в саду, но при этом обеспечивает хорошую среду для выращивания фруктов.

Огурцы для горшков

Некоторые сорта лучше других растут в контейнерах. Отличными вариантами выбора огурцов для горшков являются кустовые сорта Гибрид, Салат и Пиклбуш. Они по-прежнему потребуют некоторого размещения, но у них более прочное растение, которое хорошо адаптируется к контейнерам.

Огурцам для опыления нужны мужской и женский цветок, если только они не партенокарпические, что означает, что они дают плоды без опыления. Небольшой партенокарпический сорт, идеально подходящий для выращивания огурцов в контейнерах, — это Arkansas Little Leaf. Буш Бэби — очень маленькая лиана высотой 2–3 фута (0,6–9 м), но для ее опыления требуется множество растений.

Урожайность фруктов может быть такой же высокой и при выращивании огурцов в контейнерах. Просто исследуйте тип фруктов, который вы хотите (без ягодиц, маринованный), и убедитесь, что день их созревания соответствует вашей зоне.

Посадка огурцов в емкость

Выращивание огурцов в горшках на гидропонике было обычным коммерческим методом выращивания. Домашний садовник может имитировать процесс или просто вырастить их в контейнере с почвой. Однако наилучшие результаты будут получены от здоровых растений, а не от семян.

Приготовьте почвенную смесь, соответствующую потребностям огурцов, из компоста, горшечной почвы, перлита и торфяного мха по одной части. Огурцы, выращенные в контейнерах, нуждаются в большом количестве воды, но вы должны также обеспечить хороший дренаж.Вам понадобится большая емкость с несколькими дренажными отверстиями. Вы можете использовать пластиковый или керамический горшок для посадки огурцов в контейнер, но он должен быть не менее 12 дюймов (30 см) в поперечнике и 8 дюймов (20 см) в глубину.

Выращивание огурцов в горшках

Контейнерные огурцы такие же хрустящие и свежие, как и выращенные в земле. Выращивание огурцов в горшках позволяет вырастить растения раньше, чем посаженные в почву. При необходимости можно переместить молодые растения в теплицу или укрытие.

Контейнерные огурцы в большинстве районов следует высаживать в горшки в начале мая. Когда огурец молодой, положите в горшок кол или решетку. По мере роста растения можно привязывать лозы к опоре.

Держите горшок в ярко освещенном месте с температурой от 70 до 75 F (21-24 C.). Следите за насекомыми и удобряйте пищей с низким содержанием азота.

15 полезных свойств огуречной воды: рецепты, настои, часто задаваемые вопросы

Вы, наверное, уже знаете, что пить воду из огурца полезнее, чем пить воду в одиночку, но это не единственная причина приготовить кувшин этого простого настоянного напитка, который на удивление похож на угощение.Но какова именно польза для здоровья воды из огурца? И почему вы должны сделать настоянную воду частью своего ежедневного плана оздоровления?

Самая очевидная причина в том, что гидратация жизненно важна для хорошего здоровья, а поскольку настоянная вода имеет приятный вкус, есть вероятность, что вы собираетесь пить больше в течение дня. Тот факт, что каждый раз, когда вы делаете глоток, вы будете чувствовать себя как будто расслабляетесь в роскошном дневном спа-салоне, это просто бонус.

В этом посте я расскажу, почему вы должны сделать воду из огурца частью своего плана оздоровления.Я также поделюсь идеями для рецептов воды с настоянным огурцом, советами по выбору идеального огурца и некоторыми интересными фактами об огурцах. Я также составил список вопросов, которые мне задавали люди о том, почему это такой полезный напиток, на которые я ответил с помощью рекомендаций экспертов.


Вода из огурца, настоянная на тимьяне и лайме

Множество преимуществ огуречной воды для здоровья

Полезна ли огуречная вода? Абсолютно!

1. Сохраняет водный баланс

Мы все знаем, что питье достаточного количества воды — это главное в оздоровлении, но пить простую воду из-под крана в течение всего дня довольно быстро и утомительно.Вода, наполненная восхитительно настоянным напитком, облегчает выпивание шести-восьми стаканов перед сном. Кроме того, в огурцах содержится около 95% воды. Вы будете удивлены, насколько полны энергии вы почувствуете себя по-настоящему гидратированным.

2. Вода из огурца полезна для мышц

Удивлен? Огурцы содержат кремнезем — микроэлемент, необходимый для поддержания здоровья соединительной ткани. Когда вы добавляете в воду для тренировок несколько ломтиков огурца, вы получаете немного кремнезема с ярким свежим вкусом и удовлетворяете некоторые потребности фитнеса.

3. Повышает здоровье костей

Огурцы богаты витамином К, который помогает транспортировать кальций к костям. Всего в одном неочищенном огурце содержится около 22% рекомендуемой суточной нормы потребления, так что не стесняйтесь грызть блинчики в стакане воды с огурцами.

Вы также ощутите преимущества минералов кремния и марганца, содержащихся в огурцах, которые также могут помочь укрепить ваши кости и, возможно, даже снизить риск развития остеопороза.

4.Вода из огурца полезна для кожи

Сохранение гидратации — ключ номер один к красивой коже, но кремнезем и антиоксиданты в огурцах также могут помочь коже оставаться чистой и предотвратить высыпания. Пантотеновая кислота или витамин B-5 в огурцах также могут успокоить прыщи, когда вы умываете лицо водой, наполненной огурцами, или прикладываете охлажденные огурцы из стакана непосредственно к любым участкам покраснения или воспаления. Упомянутый выше витамин К также является важным питательным веществом для здоровья кожи.

5. Низкокалорийный

Целый огурец в среднем содержит около 45 калорий, а это означает, что нарезанные огурцы в воде не добавят много дополнительных калорий. Свежая огуречная вода обладает ярким вкусом, но она намного лучше для вас, чем спортивные напитки или газированные напитки, и более подходит для любой программы похудания.

6. Он полон антиоксидантов

Антиоксиданты — это мощные питательные вещества, которые могут предотвратить или даже восстановить повреждение клеток, которое может привести к болезни.Огурцы богаты витамином С, марганцем (ключевой компонент антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы), бета-каротином, молибденом (который активирует антиоксидантные ферменты) и другими флавоноидными антиоксидантами.

7. Питьевая вода из огурца поддерживает здоровье мозга

Знаете ли вы, что огурец может повысить ваши умственные способности? Огурцы также содержат флавонол, называемый физетином, который, как показали исследования, предохраняет стареющих мышей (даже тех, которые предрасположены к болезни Альцгеймера) от потери памяти и дефицита обучения.

Мы еще не знаем, может ли он делать то же самое с людьми, но даже возможность вдохновила меня выпить еще.

8. Вода из огурца — детокс-напиток

Во время очищения соком меня поощряли пить воду с огурцом и другую воду с настоями, например воду с лимоном. Вот почему вода с огурцом и лимоном так популярна. Это природное мочегонное средство и вода для детоксикации, которая помогает организму выводить токсины с мочой.

И если вы откусите немного огурца во время питья, клетчатка этого суперазведения выведет токсины и из вашей пищеварительной системы.

9. Снижает кровяное давление

Огурцы — хороший источник калия, электролита, который помогает регулировать кровяное давление. Когда вы пьете воду с огурцами, калий помогает организму выводить излишки натрия, которые могут способствовать повышению артериального давления.

10. Вода из огурца снижает аппетит

Одно из лучших преимуществ питьевой воды с огурцом — это то, что она помогает вам чувствовать себя сытым, что делает ожидание следующего приема пищи более терпимым.Сама по себе обычная вода не обязательно поможет вам избавиться от тяги между приемами пищи. Однако свежий вкус настоянной воды может обмануть ваш мозг и ваш живот, заставив думать, что вы перекусили, поэтому у вас меньше соблазна взять пакет чипсов между приемами пищи.

11. Это может помочь предотвратить рак

Есть исследования, которые показывают, что огурцы могут помочь в борьбе с раком! Антиоксиданты, подобные тем, которые содержатся в ракушках, могут предотвратить рак, и они также содержат соединения, называемые кукурбитацинами, вместе с группой питательных веществ, называемых лигнанами, — оба из которых могут играть роль в остановке рака до того, как они начнутся, или замедлении прогрессирования определенных видов рака.Недавнее исследование показало, что диетический флавоноид физетин, который содержится в огурцах, может помочь замедлить прогрессирование рака простаты.

12. Это (обычно) недорого

Огурцы занимают четвертое место среди выращиваемых овощей в мире. Однако органические огурцы стоят немного дороже по сравнению с другими органическими фруктами и овощами, но, как правило, они дешевле, чем другие овощи.

13. Он подходит для различных диет, таких как кето, безглютеновая и веганская диета

Если у вас есть диетические ограничения, вполне вероятно, что вы сможете выпить стакан воды с ломтиками огурца в них.

14. Гости в восторге

Так легко добавить к вашему столу немного «вау» с помощью красивого кувшина или графина с охлажденной огуречной водой. Это сделает даже импровизированную послеобеденную встречу с друзьями немного роскошной!

Когда у меня есть время на приготовление, я кладу огурцы в бар с газированной водой, чтобы гости могли приготовить себе воду, наполненную различными фруктами и травами, такими как свежие листья мяты. Я также являюсь поклонником использования каменных банок для настоянной воды.

15. И, наконец, вкусно!

Слишком многие из нас пропускают простую воду и тянутся к сладкому кофе, спортивным напиткам и газированным напиткам, когда испытывают жажду. Этот вкусный напиток имеет свежий, но тонкий вкус, который вам обязательно понравится. И вы можете просто выпить больше воды, если она будет приятной на вкус.

Вода с лимоном и огурцом очень полезна.

Как выбрать огурец для настоянной воды

Огурцы должны быть твердыми, не морщинистыми, от среднего до темно-зеленого цвета.В продуктовых магазинах иногда наносят съедобный воск на кожуру фруктов и овощей, которые в противном случае могут плохо храниться. Английские огурцы популярны, но, честно говоря, подойдут любые.

Да, подойдут даже более мелкие огурцы.

Этот воск помогает удерживать влагу и служит барьером для бактерий и водорослей, но его текстура оставляет желать лучшего, а воск может сделать кожу огурца неприятной.

Тем не менее, в кожуре огурца так много хорошего, что я не могу рекомендовать ее очищать, поэтому либо вымойте ракушки специальным средством для мытья фруктов и овощей, либо купите органические огурцы, не обработанные воском.

Покупка органических продуктов может быть хорошей идеей, даже если вас не пугает воск. Согласно WHFoods, вы все равно можете рассмотреть возможность покупки органических продуктов, поскольку считается, что обычные огурцы могут быть более подвержены загрязнению тяжелыми металлами, чем другие овощи.


Как приготовить воду из огурца

На самом деле рецепт не нужен, потому что его можно приготовить по вкусу. Тем не менее, вот приблизительные рекомендации и несколько простых в приготовлении рецептов напитков, требующих минимального времени на приготовление.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

  • Один средний огурец
  • Большой кувшин с водой (60 унций)
  • Кубики льда для немедленной подачи
  • Лимон, лайм, мята, клубника или другие ингредиенты (по желанию)

Инструкции

  1. Вымойте огурец и нарежьте его ломтиками размером 1 / 4–1 / 2 дюйма.
  2. Положите в кувшин столько нарезанного огурца, сколько захотите.
  3. Зарезервируйте несколько лишних ломтиков огурца для гарнира.
  4. Поместите в кувшин другие дополнительные ингредиенты.
  5. Наполните кувшин водой.
  6. Дайте аромату раствориться в воде, оставив ее при комнатной температуре на 1-2 часа, или в холодильнике на 3-4 часа перед употреблением.
  7. Вынуть огурцы из воды (или оставить, если хотите).
  8. Украсьте стакан ломтиком огурца или позвольте кусочкам просто плавать в воде.

Банкноты

Не оставляйте огурцы в воде более чем на 12 часов, так как они станут мягкими. На самом деле, хорошее практическое правило: если у вас осталась настоянная вода после дня, удалите все фрукты и травы, прежде чем охладить остальные.

Я также предпочитаю, чтобы настоянная вода была холодной, поэтому, если у вас нет времени заранее охладить воду, вылейте ее на кубики льда.

Вода, настоянная на огурцах + другие ингредиенты

Добавьте свежий розмарин в воду с огурцом.

Кто сказал, что вам нужно ограничить настоянную воду только ломтиками огурца? Другие фрукты и травы определенно придают дополнительный аромат стакану огуречной воды, чтобы сделать его еще более освежающим напитком. Добавьте эти вариации вкуса к вышеуказанному рецепту воды из огурца:

  • дольки лимона
  • лайм
  • апельсин
  • свежие листья мяты
  • клубника
  • киви
  • веточки розмарина
  • тимьян
  • лимонная вербена
  • лаванда
  • арбуз
  • малина
  • мята

самая популярная Комбинации в моем доме — вода из огурца, лимона и воды из огурца и арбуза.У меня на заднем дворе растет непослушная мята, поэтому я иногда добавляю несколько веточек, чтобы сделать воду мятой из огурцов. Если вы сможете хранить эти ингредиенты на кухне, у вас всегда будет доступ к пользе для здоровья воды из огурца.


Интересные факты об огурце

Огурцы возникли в Индии и были завезены в Европу греками или римлянами. Они перечислены среди продуктов, которые ели в древнем Уре, и упоминаются в легенде о Гильгамеше. Христофор Колумб привез их в Америку в 1494 году.

Сегодня американцы съедают около семи с половиной фунтов огурцов каждый год, а Всемирный день огурцов отмечается 14 июня.


Часто задаваемые вопросы о огуречной воде

Держите его в кувшине.

Как долго можно держать огурцы в воде?

Огурец можно настаивать в течение ночи (или до 12 часов), после чего вы должны вынуть огурец из воды. Затем настоянную воду можно безопасно хранить в холодильнике до трех дней.

Как долго годится вода из огурцов?

Если вы решите оставить огурцы в воде, по моему опыту, на следующий день огурцы станут мягкими и станут немного странными.Они по-прежнему съедобны и имеют прекрасный вкус. Если вы оставите их на другой день, вода может начать запотевать, что не идеально.

Сколько огурца мне добавить в воду?

Нет идеального количества огурца. Вы получите пользу для здоровья от питья воды с огурцами, независимо от того, добавляете ли вы немного или много, если вы даете огуречной воде настояться в течение нескольких часов.

Вода с огурцом — это детокс-напиток?

Огурцы очень богаты питательными веществами и содержат большое количество витаминов и минералов, поэтому стакан воды с огурцом помогает избежать обезвоживания во время детоксикации.Чем больше вы гидратированы, тем быстрее ваше тело выводит токсины из организма.

Помогает ли огуречная вода похудеть?

Употребление здоровой ароматизированной воды — отличный способ избавиться от сладких газированных напитков, спортивных напитков и соков — все они высококалорийны и, как известно, способствуют ожирению.

Это также намного лучше, чем диетические газированные напитки. Сохранение гидратации поможет вам чувствовать себя более удовлетворенным в течение дня, и вы будете менее склонны к перекусам.И, наконец, употребление охлажденной воды с огурцами может даже увеличить количество калорий, которые вы сжигаете каждый день! Таким образом, хотя он не ведет напрямую к похудению, его дополнительные преимущества могут помочь.

Полезна ли вода с лимоном и огурцом?

Да. Вода с лимоном и огурцом полезна и является одной из самых популярных комбинаций настоянной воды. Лимоны полезны для здоровья и добавляют в воду витамин С и необходимые минералы. В сочетании с витамином К в огурце и антиоксидантами вы получаете его, добавляя оба фрукта.

Огурцы — мочегонное средство?

Да, огурцы являются естественным мочегонным средством, которое помогает уменьшить отечность и припухлость внутри и снаружи, поэтому люди кладут дольки на глаза. Люди, у которых есть проблемы с задержкой жидкости в ступнях и ногах, перекусывают огурцом.

Полезна ли вода из огурцов?

Да, огуречная вода полезна для вас, потому что вы добавляете в обычную воду важные питательные вещества, такие как кремнезем и антиоксиданты.Вкус огуречной воды также может побуждать людей, которые не пьют достаточно воды, пить больше вместо сладких напитков и кофеина.

Чем полезна огуречная вода?

Вода из огурца полезна не только для увлажнения, но и для кожи и мышц благодаря своему кремнезему и антиоксидантам. Витамин К в огурцах помогает транспортировать кальций к костям, а флавонол под названием физетин поддерживает здоровье мозга.

Может ли огурец помочь избавиться от жира на животе?

Потягивая воду из огурца и покусывая ломтики огурца, вы определенно можете избавиться от упрямого жира на животе, потому что это помогает уменьшить вздутие живота и запоры.

Подходящие соломинки!

См. Также: Есть ли больше пользы для здоровья в лимонной или известковой воде? и лимонная вода с куркумой: ваш ежедневный детокс-напиток

Какие еще фрукты и травы вы добавляете в воду? Если есть рецепт огуречной воды с ингредиентом, отличным от тех, которые вам нравятся, пожалуйста, поделитесь в комментариях!

Рецепт воды с огурцом и лимоном — пара поваров

Этот рецепт воды с огурцом и лимоном очень освежает и требует всего 5 минут рук.Необычный напиток, сделанный в мгновение ока!

Мы все знаем, что нужно пить много воды. Но бывает ли вам когда-нибудь… скучно? Вот решение: вода с огурцом и лимоном! Приготовление настоянной воды придает скучной старой воде особый вкус: и это занимает всего 5 минут. Это также идеальный напиток для развлечения, потому что он выглядит так красиво и кажется «модным». В последнее время мы с Алексом делаем много настоянной воды: вот как приготовить эту огуречную лимонную воду!

Как приготовить воду с огурцом и лимоном

Огуречно-лимонную воду приготовить очень просто: самое сложное — думать наперед! Все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи и приготовить их заранее примерно за час или больше, если у вас есть время.Если вы используете его для развлечения, вы можете легко приготовить утром большую порцию, чтобы быть готовой к обеду. Поскольку на это уходит всего 5 минут рук, достаточно быстро его починить и положить в холодильник для настаивания.

Cheater tip: Вкус на самом деле тоже неплохой сразу, так что, если вы в затруднении, вы можете просто сделать это сразу с очень холодной водой.

Вот как приготовить воду из огурца и лимона:

  • Нарежьте лимон и огурец тонкими ломтиками.Затем поместите их на дно кувшина.
  • Деревянной ложкой слегка разомните огурец и лимон, чтобы вышел их сок.
  • Добавьте 8 чашек холодной воды и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час перед подачей на стол.

Хотите еще с лимоном? Попробуйте эти 15 пикантных рецептов с лимоном.

Улучшается ли вкус воды со временем?

Да, вкус воды с огурцом и лимоном со временем становится лучше. Он отлично подходит после охлаждения в течение 1 часа, а еще лучше после охлаждения в течение 2–3 часов.Вы обнаружите, что после однодневного хранения в холодильнике вкус по-прежнему остается отличным.

Как я уже отмечал выше, можно приготовить воду из огурца и лимона, не давая ей остыть в течение 1 часа: она все равно будет иметь прекрасный вкус! Просто убедитесь, что в процессе приготовления используется очень холодная вода (не следует разбавлять ее льдом, чтобы она остыла).

Однако после более чем 1 дня хранения в холодильнике вкус может стать немного горьким. Мы рекомендуем пить эту воду в течение 1 дня после приготовления.Это легко, если вы подаете его на вечеринке, а если нет, то это хороший способ мотивировать себя пить больше воды!

Зачем пить воду с огурцом и лимоном?

Лимонная вода приносит много пользы для здоровья (см. Эти 12 преимуществ лимонной воды). Мы с Алексом не являемся специалистами в области здравоохранения, но мы можем сказать вам, что питьевая вода — это всегда хорошо! Вода с огурцом и лимоном не только великолепна для вашего тела, но и превращает обычную воду в нечто гораздо более особенное, чем вода из-под крана.Это делает его отличным заменителем газировки или других сладких напитков: в нем совсем нет сахара, только вода!

Возможно, вы слышали жалобы на то, что кислоты, такие как лимонный сок, разъедают эмаль ваших зубов. Если вы время от времени пьете воду с огурцом и лимоном, это не должно быть проблемой. Если вы пьете его часто и беспокоитесь о том, что лимонный сок со временем разрушит зубную эмаль, попробуйте пить его через соломинку, чтобы избежать контакта с зубами. Вы также можете уменьшить количество лимона в воде.

Ищете другие необычные рецепты воды?

Если вам нравится этот рецепт воды с огурцом и лимоном, вот еще несколько рецептов воды, которые могут вам понравиться!

Этот рецепт воды с огурцом и лимоном…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов, без глютена, натуральные сладости и без рафинированного сахара.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт воды с огурцом и лимоном очень освежает и требует всего 5 минут рук.Необычный напиток, сделанный в мгновение ока!


  • 1 лимон
  • 1/2 огурца
  • 8 чашек (64 унций) холодной воды

  1. Вымойте и нарежьте тонкими ломтиками лимон и огурец.
  2. Положить на дно кувшина ломтики лимона и огурца. Используйте деревянную ложку, чтобы слегка перемешать (размять) их несколько раз, чтобы выделить сок.
  3. Добавьте холодную воду. Перед подачей на стол поставьте в холодильник не менее чем на 1 час, если время — больше.Вкус лучше всего в течение 1 дня.
  • Категория: напитки
  • Метод: сырье
  • Кухня: американская

Ключевые слова: вода с огурцом и лимоном, вода с огурцом, вода с лимоном, вода с огурцом и лимоном, рецепт

Ищете другие рецепты напитков?

И еще несколько рецептов напитков:

Связано: Сколько воды мне действительно нужно пить?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *