Нут фото растения: Горох Нут — полезные свойства и выращивание. Фото — Ботаничка.ru

Содержание

Горох Нут — полезные свойства и выращивание. Фото — Ботаничка.ru

Каждый год на нашем участке одна грядка обязательно отводилась под обычный горох. Созревающим зеленым горошком лакомились как взрослые, так и дети, мы добавляли его в салаты и супы, а немного созревшего гороха оставалось и на зиму. С годами возникло некоторое разочарование в этой культуре из-за поражения вредителями. Стоило чуть упустить время и пиши пропало: половины урожая как не бывало. И еще: слишком дружно он созревал, наполовину уже пораженный. Сейчас же этот незаменимый ранее представитель бобовых нам заменил нут.

Плод Нута. © Soul Bridging

Отречься от зеленого горошка помог случай. Пришла как-то соседка и, наблюдая, как я перебираю горох, отделяя здоровый от пораженного, сочувственно назвала меня «золушкой», заявляя при этом: «Евгений, я бы на твоем месте заменила эту культуру другим горохом, который называется Нут. Его не любят вредители, потому что в зелени он содержит много щавелевой кислоты».

Далее, с превеликим удовольствием демонстрируя свои познания в лекарственных травах, она не преминула перечислить все целебные свойства нута. При этом мне стоило большого терпения, чтобы выслушать ее до конца. Все же, несмотря на ее утомительную лекцию, я поблагодарил ее за информацию и пообещал «принять к сведению».

Нут, или турецкий горох, или бараний горох (Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые. Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для хумуса.

Содержание:

Полезные свойства нута

Полезные свойства нута мы перечислим не со слов моей любезной соседки, а по заключениям специалистов. Некоторые из них считают, что благодаря содержащемуся в нуте триптофану, значительно улучшающему работу человеческого мозга, был подготовлен переход от доисторического хаоса в сознании людей к высокоорганизованному разуму.

Ученые пришли к выводу, что люди «поумнели» благодаря этой аминокислоте, которая напрямую связана с выработкой важнейшего гормона серотонина, обеспечивающего передачу электрических импульсов от клеток.

Нут богат витаминами и минеральными веществами. Он «вытягивает из земли и загоняет в горошину» едва ли не всю таблицу Менделеева. В нем содержатся фосфор, калий, кальций, магний, молибден, лецитин, рибофлавин (витамин В2), тиамин (витамин B1), никотиновая и пантотеновая кислоты, холин. Витамин С также представлен в нуте в достаточном количестве, причем в прорастающих семенах его количество значительно возрастает. Содержатся в нем и полезные жиры (от 4-х до 7 %).

Но самое главное — он накапливает такой ценнейший микроэлемент, как селен. Это особенно важно для регионов с дефицитом селена. Недостаток селена вызывает у человека целый ряд серьезнейших заболеваний — слабость, повышенную утомляемость, болезни поджелудочной и щитовидной желез, дистрофию сердечной мышцы, рассеянный склероз, онкологические и другие не менее опасные болезни. Считают, что питаясь нутом, можно повергнуть болезнь вспять, обновить кровь, предохранить свой организм от новообразований.

Практикой многократно доказано, что нут помогает диабетикам, тем, кто подвергался облучению радиацией, а также при анемии, аритмии сердца, нервных заболеваниях, болезнях зубов и воспалении десен, угрях, кожных высыпаниях. Кроме того, он способствует растворению камней в желчном и мочевом пузыре, чистит сосуды, нормализует давление. Как видим, нут помогает во множестве случаев, в том числе и при профилактике болезней, и что немаловажно, он никому не принесет вреда.

Плоды нута и семена. © Vishvagujarat

История нута

Поскольку нут очень древняя культура (люди знали о нем несколько тысячелетий назад до н. э.), он имеет богатую всемирную историю. Впервые ввели его в рацион питания греки и египтяне. В древнем Египте фараоны на фресках изображались с веточками нута, символизирующими власть, могущество и мужскую силу. Веря в загробную жизнь, египтяне сопровождали своих правителей в мир иной с зернами этого растения. Пишут, что их нашли японские археологи и в гробнице Тутанхамона. У нута очень обширная география распространения: Северная Америка, Иран, Индия, Бирма, Италия, Танзания, Австралия и многие другие страны.

Количество человеческих жизней, спасенных благодаря нуту в периоды жесточайших засух и других природных катаклизмов, не поддается исчислению.

Среди зернобобовых культур по питательности и лечебным свойствам он считается вне конкуренции.

Ещё одно немаловажное полезное свойство нута: он имеет стержневой, пронизывающий почву на глубину до 2 м, разветвленный корень. На нем образуются клубеньки как результат симбиоза растений с клубеньковыми бактериями, за счет чего корни являются для почвы хорошими поставщиками азотных удобрений (около 50 кг азота из расчета на 1 га, что соответствует 150 кг аммиачной селитры). Чем ни мощная «инвестиция» нута под будущий урожай других культур!

Нут, или турецкий горох, или бараний горох (Cicer arietinum). © Victor M. Vicente Selvas

Выращивание нута

Прежде всего, и лучше всего под этот горох подойдет участок, на котором все предыдущие годы было наименьшее количество многолетних сорняков. Почва перед посадкой должна быть рыхлой и мягкой. Нут хорошо переносит скученность, поэтому грядки можно располагать на расстоянии 15-20 см друг от друга. Правда, имеются рекомендации сажать нут попросторнее, с расстоянием до 50 см в целях получения лучшего урожая.

Глубина грядки должна составлять не менее 10-ти см (имеются рекомендации — до 15 см). Если так глубоко сажать, то, наверное, желательно семена нута перед посадкой обработать препаратами для улучшения их прорастания и повышения урожайности. Оптимальным временем высева семян этой культуры является период, когда верхний слой почвы прогреется выше +5 °C.

Уход за нутом осуществляется с учетом его некоторых особенностей. Нут — растение самоопыляющееся, «длинного дня», не вьется, как горох, не осыпается и не полегает, хотя и достигает 50-60 см в высоту. Не все огородники считают его высокоурожайным, хотя на частных огородах вполне реально получать урожаи из расчета на гектар по 3 т и больше. Растение устойчивое к жаре и засухе, всходы выдерживают заморозки до минус 7 °С. Однако, не рекомендуется подвергать его «без нужды» испытаниям заморозками.

Тепло любят все растения, поэтому посадку нута в начале июня рекомендуют многие дачники. Считается, что нут хорошо растет и плодоносит даже на бедных почвах, поэтому для получения хорошего урожая этой культуры вовсе не обязательно серьезно заботиться об удобрениях. И все же подкармливать фосфорными и калийными удобрениями нут рекомендуют (а азота у него и у самого хватает).

Эта культура почти совсем не переносит гербицидов, причем растения могут погубить не только вновь внесенные химикаты, но и остаточные химические элементы, долгое время сохраняющиеся в почве. По этой причине для нута лучше всего подбирать участок, который более 2-х лет не обрабатывался «химией». Понятно, что дача как раз и является тем местом, где сам Бог велел выращивать этот горох, так как дачники, как правило, очень аккуратно используют химию на своем огороде.

Считается, что уборка нута возможна уже через 80 дней после посадки, однако для некоторых сортов этот период может составлять порядка 100 и даже 120 дней. Разумеется, не следует упускать момент созревания, так как нежелательно, чтобы нут попадал под осенние дожди, что приведет к порче урожая.

Зёрна белого (европейского) и зелёного (индийского) нута. © Sanjay Acharya

Использование нута

В пищу используется нут, как и обычный горох, для приготовления различных блюд: супов, салатов, винегретов, гарниров и пирожков.

Для профилактики и лечения болезней можно использовать следующий рецепт: полстакана бобов дважды промыть и залить водой на ночь. Утром зерна нута увеличатся в объеме примерно в два раза. Это суточная норма для взрослого человека.

Разбухшие в воде бобы можно съесть сырыми, если позволяет желудок, или сварить: еще раз залить водой и варить полчаса, периодически доливая воду до первоначального объема. Употребляют сваренный нут по 3-5 ст. ложек и столько же отвара за полчаса до приема пищи в течение 20 дней. Потом делают перерыв дней десять, затем процедуру повторяют, и так 2-3 раза в год.

Как вырастить нут (турецкий горох) на даче

Кроме любимых всеми гороха и фасоли, которые из года в год выращивают многие любители бобовых, на своем дачном участке можно без особых усилий вырастить и такое однолетнее бобовое растение, как нут (или турецкий горох).


Нут на даче

Посадочный материал

В последнее время на полях нашей и соседних областей эта бобовая культура стала появляться всё чаще, поэтому лучше всего использовать посадочный материал, собрав осенью зерна из оставшихся после уборки полей одиночных растений. Весной же можно выкопать (но не выдергивать) и пересадить молодые растения на участок, обычно всегда найдется несколько зерен, отбившихся от остальных при посеве и взошедших прямо на обочине дороги.
 
В крайнем случае, можно взять для посадки и зерна нута, который продается в магазине. Всхожесть у таких семян может быть несколько меньше, но из них тоже можно получить неплохой урожай.


Без урожая нута вы никогда не останетесь

В чем состоит сложность выращивания нута? Может показаться странным, но сложностей практически не существует. Нут – засухоустойчивое и очень выносливое растение, требует элементарного ухода – прополки от сорняков, рыхления междурядий и полива раз в 1-2 недели. Удобрения в течение сезона под нут можно не вносить.
 
Даже при плотной посадке растения вырастают мощные, с сильным стволом и многочисленными веточками, на каждой из которых завяжется будущий урожай.


Стоит не размышлять, стоит попробовать!

Подготовка земли

Итак, с чего начать? Прежде всего, еще с осени выбираем и отводим место под будущую посадку. Для бобовых культур я определил хорошо освещаемую солнцем площадку, занятую в прошлом году арбузами и дынями.
 
Собранную на даче траву и обрезанные ветки деревьев и кустарников сжигаем в общей куче, а золу равномерно распределяем по поверхности, после чего обильно поливаем. На данный момент это всё, ждем весны.


Будущее удобрение

В последнюю неделю апреля – начале мая начинаем подготавливать землю под засев зёрен. Можно вспахать землю мотоблоком или перекопать с помощью лопаты, как в моем случае. Для себя уже привычно распределяю наделы: одна часть будет засеяна нутом, вторая – машем, а третья – арахисом. Под нут отводится участок размером 2,5х1,5 м.


Придется постараться вскопать делянку

Затем аккуратно бороним землю, не оставляя особо больших комочков.
 


Посадка семян

Делаем в земле параллельные канавки глубиной 5-7 см. Между канавками оставляем расстояние 25-30 см.

Высеиваем в канавки зёрна нута на расстоянии около 10 см друг от друга. При посадке зерен из полученного ранее собственного урожая за их всхожесть можно не волноваться. Если же зерна приобретены в магазине, можно посеять нут чаще, при необходимости проредив потом всходы.


Посев зерен

Засыпаем семена землей, выравниваем грядку и осуществляем полив участка. Полив я произвожу равномерно, слева направо – до тех пор, пока при подходе к одному краю участка, на противоположной стороне вода уже не успевает впитываться. В этом случае перед посадкой семена можно и не замачивать.


Обильно поливаем грядку

Примерно через 10 дней из земли появляются нежно-зеленые всходы проросших семян.


Навстречу теплу
 

Развитие растений

Нут всегда всходит дружно и практически без выпадов. А еще через неделю «малыши оперяются». В это время производим полив растений.


Первые ласточки — листочки

Развивается нут очень хорошо и быстро. Но и сорняки не отстают, поэтому своевременно удаляем их с грядки.


Стройные ряды

Через месяц плантация уже радует глаз. Понятно, что без урожая мы не останемся. К сведению: другая бобовая культура – маш – в это время всё ещё находится в «малышах», отставание в развитии очень значительное.


 Маши — совсем еще малыши

Цветение

Ближе к концу июня нут уже прекрасно развит и начинает зацветать. А соседи начинают заглядывать к вам через забор и задавать разные, но постоянно повторяющиеся вопросы.


Время цветения

Несмотря на появление цветов нут продолжает бурно расти, ведь сейчас, при высоте в 40 см, он еще не вырос и наполовину от максимально возможной высоты растений.


Настоящая семья


Высота растений в августе 2017 года

Появляются первые цветы и на посаженном рядом арахисе.


Цветущий арахис похож на цыпленка

По мере того, как ряды нута постепенно смыкаются, все растения покрываются маленькими белыми цветочками.


Ковер цветущего нута

Плотная посадка позволяет растениям держаться друг за друга, поэтому они ни при каких обстоятельствах не ломаются и не ложатся на землю.


Во время непогоды

Даже после прошедшего нынешним летом в Самарской области двухдневного урагана с порывами ветра до 25 м/с (90 км/ч) растения лишь немного расшатались и уже скоро вновь стояли вертикально.


После урагана

Стоит также отметить, что взрослым растениям сорняки уже не доставляют особого неудобства. У меня даже сложилось мнение, что они под нутом со временем практически перестают расти, за исключением вьюнка. Вьюнок же, чтобы не распутывать его бесконечные хитросплетения, достаточно выдернуть из земли или оторвать от корня.


Формирование плодов

Через две недели после зацветания на растениях находятся уже сформировавшиеся короткие стручки светло-зеленого цвета, покрытые крохотными волосками.


Стручок нута

Цветение и завязь плодов у нута при постоянном поливе может продолжаться и в сентябре, вплоть до наступления холодов, постепенно перемещаясь к кончикам веток.
 
Стручки, внутри которых развиваются 1-2 горошины (3 – очень редко), в обильном количестве образуются в течение месяца, после чего они начинают поспевать.


Август — пора созревания

На растениях можно одновременно видеть и спелые, и еще зеленые бобы, а также продолжающееся цветение.


Массовая спелость

Сбор урожая

Спелые стручки приобретают светлый цвет и становятся жесткими.


Поспевшие стручки нута

Кроме того, спелость можно определить и по звуку. Если потрясти стручок, слышится тарахтение: в спелом стручке зерна находятся в свободном состоянии и перекатываются.


Первый сбор в 10-литровом ведре

Спеет нут, как правило, снизу растения, поэтому сбор основного урожая происходит в несколько этапов – за 3-4 раза. Но и потом можно будет собирать доспевающее небольшое количество оставшихся стручков.


Второй сбор, 10-литровое ведро

В августе, во время начавшегося сбора урожая, листья растений постепенно светлеют и опадают, сохраняясь зелеными только на верхушках веток, где всё еще продолжается рост, цветение и завязь стручков, самые последние из которых обычно бывают пустыми.


Скоро окончание сезона

После сбора урожая извлекаем зерна из стручков, при необходимости досушиваем. Хранится спелый нут отлично, и собранного урожая вам хватит как для приготовления разнообразных вкусных и полезных блюд, так и для посева в следующем году.


Спелый нут в стручке

В следующей статье я расскажу, как вырастить маш (бобы мунг) на даче.

польза и вред, описание видов, особенности выращивания и ухода, фото

Добавить в избранное

Нут имеет древнюю историю и благодаря своим свойствам нашёл широкое применение не только в питании, но и в медицине. Вырастить его можно и на приусадебном участке, достаточно изучить его особенности и требования к уходу.

ПоказатьСкрыть

Происхождение сорта

Другие названия растения «турецкий горох», «нут бараний», «нохут». Нут был известен на Ближнем Востоке уже 7,5 тыс. лет назад. С бронзового века встречается в Риме и Греции.

Знаете ли вы? На латыни нут назывался «цицер» (cicer) и, вероятно, от этого слова произошло имя римского философа Цицерона, чьи предки могли заниматься выращиванием этой культуры.

В современном мире растение культивируют в 30 странах, а 90% площади посевов находится в Азии.

Описание растения

Нут — однолетнее травянистое растение семейства бобовых.

Форма бобововальные, вздутые
Форма горошинкруглая, похожа на голову барана, морщинистая
Вкус горошинс ореховым оттенком
Запах горошинпри варке может характерно пахнуть
Цветоттенки жёлтого, есть тёмно-зелёный и коричневый
Стебельпрямостоячий, ветвистые от середины, с опушением
Листьянепарноперистые, мелкие, с зубцами
Высота20–70 см

В одном бобе содержится 1-2 горошины. Кроме традиционной разновидности с жёлтыми горошинами, существуют сорта с коричневым и тёмно-зелёным цветом, которые популярны в Индии.

Химический состав

Семена (горошины) являются источником многих микроэлементов:

  • цинка и фолиевой кислоты;
  • калия и фосфора;
  • железа, серы и кобальта;
  • селена.

Высокая пищевая ценность обусловлена высоким содержанием белка — 20–30%. Нут содержит 50–60% углеводов, около 7% жиров (в основном полиненасыщенных), лизин, витамины B1 и B6. Пищевая ценность составляет 364 ккал на 100 г.

Полезные свойства

  • Нут стал популярным продуктом питания благодаря целому ряду полезных свойств:
  • высокий процент белка, который легко усваивается и может заменить мясо;
  • содержит незаменимые аминокислоты;
  • содержит редкий селен;
  • низкий гликемический индекс делает его подходящим продуктом для диабетиков;
  • может использоваться при непереносимости глютена;
  • в народной медицине применяется для лечения бронхита, при заболеваниях глаз и для очищения организма;
  • выращивание нута обогащает состав почвы.

Все перечисленные свойства относятся как к жёлтому, так и к тёмному виду.

Вред и противопоказания

  • Существуют противопоказания для включения нута в рацион:
  • индивидуальная непереносимость;
  • заболевания мочевого пузыря, почек и жёлчного пузыря в фазе обострения.

Отмечается повышение газообразования, из-за чего рекомендуется избегать нута пожилым людям и маленьким детям.

Как правильно выбрать горох нут

При выборе продукта ориентируются на его внешний вид. Горошины должны быть одного размера, гладкими и целыми. Цвет нута — однородный, без пятен.

Посадка и выращивание в домашних условиях

Нут самоопыляется, что упрощает его выращивание в огороде. Он хорошо переносит снижение температуры и летнюю засуху, поэтому с успехом растёт в различных регионах. Придерживаясь основных рекомендаций посадить и вырастить эту культуру по силам даже начинающим огородникам.

Место и климатические условия

Для посева подойдёт любой открытый солнечный участок, который необходимо очистить от многолетних сорняков. Нут можно выращивать после любой культуры, и он сам станет одним из лучших предшественников для большинства растений.

Знаете ли вы? Корневая система растения включает клубеньки с азотфиксирующими бактериями, которые увеличивают плодородность почвы и повышают урожаи следующих культур. Нут часто используют для сидератных посадок.

Посев проводят ранней весной, когда почва прогреется до +5 °С. Также возможен позднеосенний сев в регионах с умеренной зимой. Культура может зимовать в виде проростков под снегом, на короткий период выдерживая температуру до –25 °С.

После таяния снега ростки могут перенести похолодание до –16 °С, а взрослые растения выдерживают –8 °С. Во время цветения и завязывания бобов оптимальная температура составляет +20…+22 °С. Культура отличается повышенной засухоустойчивостью, а чрезмерная влажность может привести к аскохитозу, позднему цветению и опаданию завязи.

Подготовка почвы и семян

Почву на участке необходимо взрыхлить. Посевной материал очищают и сортируют, оставляя горошины одинакового размера. Перед посевом горошины можно замочить в воде или бактериальном препарате нитрагине.

Важно! Используют только свежие семена, поскольку на следующий год всхожесть теряется.

Растения можно высевать загущено, с интервалом 15–20 см.

Глубина зависит от качеств грунта:

  • в достаточно увлажнённую землю семена заглубляют на 6–8 см;
  • средняя влажность — 9-10 см;
  • в сухую почву горошины укладывают на глубину 15 см, предварительно увлажнив верхний слой.

Использование семян одинакового размера и равномерное углубление позволяет получить дружные всходы.

Полив и удобрение

Нут не требует частого полива и легко переносит засушливые летние месяцы. Полив не стоит полностью исключать, поскольку он значительно увеличивает урожайность культуры. Наиболее важными периодами для контроля влажности являются стадии цветения и образования завязи. Подкармливать турецкий горох можно фосфорными и калийными удобрениями, однако он хорошо растёт и на бедных почвах.

Рыхление земли и прополка

Проросшие сорняки удаляют вручную по мере появления. Рыхлением убирают возможную корку после полива или дождя.

Как правильно собирать и хранить

Созревание бобов происходит равномерно, при этом они не растрескиваются и не опадают. В зависимости от сорта, время, когда нужно собирать урожай может отличаться — вегетация занимает от 80 до 120 дней. Бобы срывают, раскрывают и вынимают семена.

После лущения, горошины просушивают. В солнечную погоду это можно делать на открытом воздухе. Высушенный продукт хранят в сухом и прохладном месте (от 0 до –5 °С) в течение года.

Важно! Нут хорошо впитывает любой запах, поэтому его отделяют от специй и других источников.

Оптимально хранение в металлической или стеклянной таре, которую затягивают тканью вместо крышки.

Возможные трудности выращивания

Выращивание нута не доставляет проблем, однако некоторые заболевания и вредители всё-таки могут попытаться испортить посадки.

Вредители

Посевы нута могут подвергнуться нашествию таких вредителей:

  • клубеньковый долгоносик, который питается азотом из корней нута. «Кружевные» листочки в весенний период — признак его питания;
  • нутовая мутирующая муха вредит только этому виду, который является питанием для её личинок. Повреждённые листья сохнут и опадают.

С вредителями борются опрыскиванием соответствующими инсектицидами, а также протравливанием семян.

Болезни

Наиболее распространёнными заболевания нута в нашем регионе являются аскохитоз и фузариоз.

Фузариоз или увядание распространяется грибками и проявляется такими симптомами:

  • пожелтение, увядание и засыхание растения;
  • молодые растения буреют возле корней, стебель истончается.

Наиболее частая причина заболевания — инфицированные семена.

Аскохитоз поражает надземные части растения.

Его признаки:

  • пятна с тёмным краем на листьях;
  • ломкость стебля.
Источник инфекции — семена и почва. Распространение происходит при высокой влажности и +25 °С. Сухая погода и температура +35 °С приводят к затуханию и исчезновению заболевания.

Надёжного лечения для заболевших растений не существует. Заражённые экземпляры удаляют. Для профилактики необходимо использовать качественные протравленные семена и не допускать переувлажнения почвы.

Нут — перспективное растение для засушливых регионов, которое имеет высокую экономическую привлекательность. Полезные свойства, применение в здоровом питании и нетребовательность к условиям произрастания позволяют рекомендовать эту культуру для фермерского и приусадебного хозяйства.

Как выращивать нут. Полезные свойства растения.

Биологические особенности турецкого гороха. Агротехнические особенности выращивания и предпосевная подготовка грунта 17.01.2018

Нут, как зернобобовая культура завоевывает в Украине все большую популярность, хотя в мире это растение, после сои и фасоли твердо стоит на третьей позиции.

В нашей стране нут выращивается в основном огородниками на приусадебных участках и по большей части в южных областях. Тем не менее, по мнению экспертов у нута, благодаря его биологическим и агротехническим преимуществам есть неплохие шансы выйти на более масштабное промышленное производство и посевная площадь под эту культуру легко может быть увеличена в Украине до полутора миллиона гектаров. И поскольку перспективы развития нута являются привлекательными, то и вопрос технологии выращивания, защиты от вредоносных насекомых, заболеваний и сорняков стоит на сегодня довольно актуально, тем более, что селекционерам удалось вывести новые высокоурожайные и хорошо адаптируемые к различным неблагоприятным условиям сорта.


Полезные свойства нута

Еще в древние времена нут считался у знахарей очень полезным растением и его применяли как в лекарственных, так и в профилактических целях против различных заболеваний. Например, данную культуру упоминал в своих записях в качестве эффективного снадобья еще древнеримский врачеватель Диоскорид, а Гиппократ рекомендовал употреблять нут при болезнях кожи.

На сегодняшний день ученые доказали, что нут способствуют выведению из организма холестерина, стабилизирует содержание сахара в крови, предотвращает запоры и нормализует работу желудочно – кишечного тракта. Кроме того, употребление нута сокращает риск сердечно – сосудистых заболеваний и в частности он используется как одно из средств противодействующее инсультам и инфарктам. Нут также замедляет процесс старения и даже признан официальной медициной в Великобритании, как превосходное вяжущее средство.

Тем не менее, как и все бобовые культура нут способствует повышенному образованию газообразований в кишечнике, поэтому им не следует злоупотреблять, особенно это касается людей преклонного возраста.


Биологические особенности нута

Нут принадлежит к семейству бобовых (Fabaceae Lindl.) и всего в мире насчитывается около сорока его диких разновидностей.

Массово выращивается, как правило, лишь один культурный вид нута (Cicer arietinum L), который представляет собой однолетнее и устойчивое к неблагоприятным погодным условиям растение.

В народе нут часто именуют «турецким» и «бараньим» горохом, «пузырником», «нохутом», «воложским» и «грецким» горохом».


Всходы нута отлично противостоят засухе и даже сильным холодам, и при умеренных зимах, находясь под снежным покровом, они прекрасно переживают заморозки, выдерживая понижение температуры до минус 25 °С. При этом взрослые растения способны выдерживать заморозки до восьми градусов со знаком минус.

Нут имеет хорошо развитую стержневую корневую систему, которая может проникать в грунт до 150 сантиметров, тем не менее, основная часть его корня находится в верхнем плодородном слое. Примечательно, что корни растения формируют клубни с азотфиксирующими бактериями, которые обогащают почву азотом, при этом корневые выделения имеют высокую кислотность, что способствует ускоренному растворению фосфатов.

Стебель у культуры прямостоячий и в зависимости от сорта может достигать одного метра в высоту (в среднем около пятидесяти сантиметров). Листья нута имеют эллиптическую форму зеленоватого цвета, но могут иметь различные цветовые нюансы (желтоватый, синеватый, и даже фиолетовый оттенок) и покрыты мягкими мелкими волосками.

Примечательно, что листья нута выделяют щавелевую кислоту, которая защищает растение от вредителей.


Цветонос нута одно или двухцветковый.

Как и у всех зернобобовых культур, плоды нута представляют собой слегка удлиненный и вздутый овальный боб (от полутора до трех с половиной сантиметров в длину), имеющий, как правило, одно или два, редко три зернышка внутри. Семена нута легко отличить от прочих бобовых по наличию выступающего «носика» или «клювика». При этом зерна могут быть слегка морщинистыми или иметь гладкую форму.

Цвет оболочки семени чаще всего окрашен в белый, желтый, зеленый, коричневый цвета, либо иметь их различные цветовые вариации.

Масса тысячи семян в зависимости от сорта колеблется между 150 и 420 граммами.

Период вегетации растения составляет от восьмидесяти до ста двадцати дней, что зависит в первую очередь от воздействия внешних факторов (погодных и климатических) и от сортовой принадлежности культуры.


Агротехнические особенности выращивания нута

Давно известно, что нут обогащает почву азотом и насыщает плодородный грунт макроэлементами (фосфором, калием, кальцием) улучшая при этом структуру верхнего пахотного слоя, поэтому после него обычно принято высевать зерновые культуры, которые в результате показывают наивысшую урожайность, а также кукурузу (на силос), лён и рапс.

Но наиболее целесообразным и эффективным решением является размещение после нута озимых злаковых (например, ячменя и пшеницы). На урожайность озимых в значительной степени влияет уровень образования клубеньков (корневых «пузырьков»).

Оптимальная модель очередности посевов выглядит следующим образом: озимые пшеница или ячмень, затем нут, после чего снова озимая пшеница.

А вот предшествовать нуту могут самые различные культуры. Основное условие – поле должно быть максимально очищено от сорняков, и в особенности от многолетних корневищных и двудольных растений. Не рекомендуется высаживать после нута зернобобовые, подсолнечник и прочие монокультуры.

Кроме того, на одном и том же месте нут желательно выращивать по прошествии не менее четырех лет, поскольку грунт может быть заражен инфекциями и содержать большое количество различных возбудителей болезней, а также яйца и личинки вредоносных насекомых.


Предпосевная подготовка грунта под посевы нута

Качество обработки земли напрямую влияет на урожайность нута и от этого фактора напрямую зависит как процент всхожести семян, так и последующий рост, и развитие растений.

Обработка поля под посев нута обычно происходит традиционным способом (так же, как и для ранних яровых): сначала производится одно или два дискования, за которыми следует глубокая зяблевая вспашка.

Важным фактором для получения высокой урожайности нута является качественная уборка растений — предшественников, и своевременное дискование стерни, что будет способствовать сохранению влаги и позволит уничтожить высокий процент проросших сорняков. Поэтому в случае сильного засорения участка многолетними сорняками, дискование участка следует производить по диагоналям каждые две недели, после чего поле следует вспахать на зябь.

Одним из важнейших факторов правильного обработки грунта является глубина вспашки, поскольку практика показала, что при увеличении глубины пропашки до двадцати семи сантиметров, урожайность нута вырастает до 36,2 процентов. При этом плодородный слой хорошо разрыхляется, благодаря чему в земле накапливается влага, и почва хорошо аэрируется. Все это в комплексе способствует формированию полезных клубеньковых микроорганизмов.


Технология выращивания нута

Обычно в хозяйствах высевается сразу несколько (два или три) сортов нута, имеющих различный по продолжительности вегетационный период, что является залогом получения хорошего урожая.

Как было сказано выше, обычно нут высевается после ранних зерновых, когда грунт прогреется до пяти, шести градусов тепла. При этом глубина заделки семян в почву зависит от степени его влажности (чем влажнее грунт, тем меньшей должна быть глубина посадки). Обычно она составляет около десяти сантиметров.

Что касается сроков посадки, то при весенней засухе, высев семян следует производить как можно раньше (для нормального прорастания, семена нута требуют около 150% влаги их массы). Зерна нута достаточно морозоустойчивы и хорошо прорастают даже при температуре два, три градуса тепла.

Появление всходов можно наблюдать уже через три недели после посадки, а при температуре воздуха выше 12 градусов, значительно быстрее (от семи до десяти дней).

На что требуется обратить особое внимание, так это на массовое появление нежелательных сорняков, которое обычно происходит в этот период.


Обычно нут высевают традиционным строчным способом (15 сантиметров), который рекомендуется производить на чистых от сорняков участках, а также ленточным (45+15 сантиметров) и широкорядным методом (45, 60 или 70 сантиметров), если участок весьма засорен.

Следует отметить, что два последних способа посадки нута имеют, благодаря уменьшению густоты растений, преимущество перед ленточным методом, особенно в тех регионах, где влажность обычно пониженная.

Широкорядные посевы практикуют и в хозяйствах, которые практикуют экологический способ выращивания нута (то есть без применения средств защиты растений на основе химикатов). При широкорядном способе посадки ростки нута лучше проветриваются и не так поражаются грибковыми инфекциями и паразитами.

Нормы высева семян нута

Строчный способ посадки

500-550 тыс./га всхожих семян (8-9 семян/п. м)

Ленточный способ посадки

400-450 тыс./га (13-14 семян/п. м)

Широкорядный способ посадки

300-350 тыс./га (16-18 семян/п. м)

 

Уход за посевами

Для того, чтобы улучшить равномерность всходов (особенно в засушливых регионах), необходимо осуществить их прикатывание с использованием кольчато-шпоровых катков.

Важным агротехническим приемом для борьбы с сорняками является качественное боронование почвы. Его желательно производить боронами со средним по размеру зубом или при помощи ротационных мотыг.

Довсходовое боронование обычно производится поперек и по диагонали участка, как правило, за три дня до появления первых ростков.


Первое боронование всходов производится через неделю после их появления, а второе в фазе формирования трех, пяти листочков. Бороновать необходимо поперек или по диагонали посевов, установив зубья бороны косой стороной вперед.

Чтобы избежать сильного повреждения всходов при бороновании посевов, процесс желательно осуществлять в послеобеденное время, при этом скорость движения обрабатывающего плантацию транспорта не должна превышать 5 км/час.

Данный метод обработки растений позволяет уничтожить до девяноста (!) процентов однолетних сорняков. Кроме того, он содействует разрушению земельной корки и улучшает аэрацию плодородного грунта.

При ленточном и широкорядном способе посадки семян, также рекомендуется производить две или три междурядные обработки посевов. Первую необходимо производить на глубину около пяти сантиметров и с защитной полосой до десяти сантиметров, а вторую (через 8-10 дней) на глубину до восьми сантиметров. При необходимости можно сделать и третью обработку (перед непосредственным смыканием подросших всходов в ряды).


Уборка урожая

Приступать к уборке урожая нута необходимо при полном вызревании зерен.

Нут позволяет производить уборку прямым методом с помощью комбайна и при правильном проведении всех агротехнических приемов и качественным уходом за растениями, поле будет чистым от сорняков, благодаря чему уборка урожая должна пройти без особых проблем.

Если же участок сильно засорен сорняками, это может создать аграриям определенные трудности при уборке урожая, поскольку комбайны в таких условиях не смогут работать с максимальной эффективностью, а значит, перерасход горюче-смазочных материалов неизбежен. Кроме того наличие большого количества сорняков может привести к повышенной влажности семян, а значит у всходов возрастает риск развития грибковых инфекций, что не может не отразиться на общей урожайности нута.

В случае, если избежать массовое появление сорняков по каким-либо причинам не удалось, уборку следует производить в двух фазах. Для этого нут предварительно скашивают в валки с помощью специальных жаток и уже по прошествии трех или четырех дней, как урожай подсохнет, начинают подбирать и обмолачивать валки. Влажность нута в валках не должна превышать 19 %.


Послеуборочная обработка и хранение

Собранный урожай нута следует, во-первых, хорошенько просушить, а во-вторых, очистить от примесей, для чего применяют специально предназначенную для этого технику. Обычно для этих целей применяют очистительные агрегаты «ОПС-20А», «ЗАВ-40», «ОСМ-3У» или «ОС-4,5А».

Что касается просушки семян, то желательно ее производить на открытом воздухе под солнышком, рассыпая тонкий слой семян и время от времени переворачивая его.

Семена хорошо очищенного и просушенного нута будут иметь высокий процент всхожести на протяжении десяти лет.

Хранят зерна обычно в сухом и просторном помещении, складывая штабелями в холщевых мешках (до двух с половиной метров высотой), либо сберегая россыпью (не более полутора метров в высоту).

 

Горох нут (фото) посадка и уход

Именно такая слава закрепилась с глубокой древности за этой культурой. Называют его еще и турецким (или бараньим) горохом. А для меня — это воспоминания детства…

Родилась я на юге Воронежской области. Бабушка выращивала нут, в моих детских воспоминаниях остался чуть кисловатый и сочный вкус молодых горошин, которые поедались зелеными с грядки, зачастую вместе со стручками (именно в них и есть эта неповторимая пикантная кислинка). Прошли годы, россияне поголовно обзавелись дачами, стало модным вести здоровый образ жизни, правильно питаться, употреблять исключительно полезные продукты. Вот и стала я на рынке покупать горох нут.

Горох нут – польза


О его полезности для здоровья написано достаточно: богат селеном, благотворно влияет на мозговую деятельность, нормализует уровень холестерина, полезен для диабетиков и многое другое. Фараоны точно знали, чем питаться, да и бедняки с древних времен не отставали от них.

Велика полезность нута и для почвы.

Увлечение дачников природным земледелием, улучшение структуры почв сидератами (горох, бобовые — в их числе) как нельзя лучше говорят в пользу нута. Ведь на корешках кустиков образуются узелки с азотом, так необходимым почве. Эта культура также способствует накоплению влаги в почве, что нелишне в засушливое лето.

В пользу выращивания нута говорит и то, что эта культура холодостойка, не реагирует на весенние перепады температуры.

Полива требует минимального, на грядках горох декоративен весь период роста. Все это и сподвигло меня попробовать вырастить нут на воронежской земле.


Ссылка по теме: Растение нут – выращивание и полезные свойства


Нут на воронежской земле


Семена нута купила на рынке у продавцов-южан, причем сказала честно, что мне надо на посадку, и они с гарантией предложили их местный сорт.

Место выбрала солнечное. Земля у нас песчаная, но хорошо удобренная, грядки без сорняков.

Посев провела в конце апреля (весна выдалась теплая). Определила нут между корневым сельдереем и капустой. На штык перекопала, хорошо разрыхлила, заправила компостом, золой. Нарезала рядки через 30 см, глубиной около 8 см.

Семена на сутки замочила во влажной марле, они сильно набухли, проклюнулись.

Сажала через 10 см.

Предшественники — помидоры. А еще одна грядочка для эксперимента — в полутени за баком, а предшественник — перец.

Всходы появились через 4 дня. Я так обрадовалась! Взошел горох ровненько, без потерь, южане-торговцы не обманули, хотя сомнения имелись!

Нут – уход


Полив умеренный, пока ростки не окрепли, а потом по необходимости, но не чаще раза в неделю!

Подкормка — травяные настои с куриным пометом (как и для других дачных культур), химию мы практически не применяем, придерживаясь принципов природного земледелия. К счастью, болезней на нуте не было.

Когда плантация зацвела — соседи приходили на экскурсию полюбоваться, но к надеждам на ожидаемый урожай относились скептически. А я надеялась и верила!

И вот в середине лета кустики достигли высоты 30-40 см, появились аккуратные стручки, внутри которых спешили зреть сочные горошины. Не дожидаясь их полной зрелости, каждый день с мужем лакомились, выборочно набирая по горсточке.

А в августе полноценные горошины радовали внучку

Одно из самых больших достоинств нута в том, что среди бобовых он является самым засухоустойчивым.

и скептиков-соседей. Думала, что к осени собирать будет нечего — обдерут весь мой долгожданный урожай, но обошлось! Полностью урожай собрали через три с половиной месяца.

Правда, вылущивать зерно из стручков не хотелось никому, уж больно это медленно и кропотливо, но общими усилиями справились. В каждом стручке — одна или две горошины.

А в полутени за баком урожай созрел чуть позже, но это и к лучшему, лакомились дольше!

Кустики и вылущенные стручки ушли в мульчу под огородные культуры, в компостную кучу, закопались в высокие грядки, освободившиеся к осени.

Горошины сушились в сухом темном месте больше месяца. Затем высыпала их в стеклянную банку, храню в темном шкафу на застекленной лоджии.


Ссылка по теме: Как вырастить нут и чем он полезен


Вкусен нут на столе – мой рецепт


Теперь с удовольствием лакомимся раз в неделю наивкуснейшим пюре из нута (хумус).

Делаю его так:

На ночь горох замачиваю в большом количестве воды (1:4), миску беру побольше — горох сильно разбухает. Варю больше часа на медленном огне, солю в конце варки. В блендере пюрирую, добавляю сухие специи, обязательно чеснок, оливковое масло. Масса получается пышная, воздушная. Очень вкусный, полезный гарнир, а также самостоятельное блюдо.

Ппов из нута тоже хорош, но как-то непривычен. А вот суп с бараниной и нутом — это нечто! Главное — нут любит чеснок и много острых специй!

Вот такой у меня урожайный получился нут! Главное — не бояться осуществлять задуманное, любить землю-кормилицу, и она сторицей воздаст за наши труды.

Новых успехов вам, удачных экспериментов и побед!

© Автор: Вера Митрофановна Князева, г. Воронеж. Фото автора

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Как вырастить нут на даче

Нут только недавно появился на полках супермаркетов, но уже успел завоевать любовь тех, кто пробовал блюда из этого бобового растения. Раньше турецкий или бараний горох, как еще называют нут, выращивали только за рубежом. Теперь многие хозяйства отвели значительные площади под эту ценную культуру. Дачники тоже активно осваивают технологию выращивания нута на своих участках.

О том, как растет нут в природе и как его выращивать на даче, читайте в статье.

Содержание статьи

Как растет нут в природе

Бараний горох – однолетнее зернобобовое растение с мощной корневой системой. В природе встречается в регионах с тропическим и субтропическим климатом. Родиной его считают Ближний Восток, где он распространен и по сей день. Как культурное растение нут выращивают по всему миру, при этом с каждым годом площади посевов увеличивают в разных странах.

Для справки. В настоящее время дикий нут растет только на Аравийском полуострове и на территории ближневосточных государств.

За период роста растение проходит четыре фазы: от всходов через бутонизацию и цветение к созреванию. Две последние делятся на ярусы, так как зацветает и созревает нут постепенно, от нижней части стебля к верхней стебля.

От появления всходов до начала фазы созревания проходит четыре периода:

  1. Первый длится 30-45 суток и охватывает этап от всходов до бутонизации. В этот период растение наращивает зеленую массу и закладывает плоды.
  2. Второй завершается за три недели. К концу периода нут достигает максимальной высоты, заканчивает цветение и начинает образование плодов.
  3. Третий длится 20-25 суток и завершается окончательным формированием плодов, которые к концу периода прекращают рост. Этот этап характерен максимальной облиственностью.
  4. Четвертый период продолжается от 1 до 1,5 месяцев, в течение которых происходит налив бобов.

В зависимости от сорта и погодно-климатических условий период вегетации длится от двух до четырех месяцев.

Справка. Нут — источник растворимых и пищевых волокон. Первые выводят из организма плохой холестерин, вторые стимулируют деятельность кишечника. Гликемический индекс плодов настолько низок, что их рекомендуют применять при похудении и в питании диабетиков.

Как вырастить нут на даче, агротехника в открытом грунте

Культивировать бараний горох в условиях приусадебного хозяйства несложно: даже в континентальном климате при правильной агротехнике растение дает хорошие урожаи.

В севообороте нут будет отличным предшественником и последователем озимой пшеницы. В агрохозяйствах их так и сажают – друг за другом. На дачных участках пшеницу мало кто растит, однако тщательный подбор соседей всегда кстати — например, хорошо растет рядом с бараньим горохом чеснок.

Нельзя сажать нут после бобовых и подсолнечника. На одном месте его растят с перерывом в 4-5 лет. Нут имеет свойство повышать плодородие почвы и насыщать ее азотом, поэтому хорошо после этой культуры растут не только пшеница и ячмень, но и пасленовые.

Это интересно. Молотые горошины нута с XVIII века и до сих пор используют как заменитель кофе.

Как сажать нут

Культура устойчива к засухам и понижениям температуры. Поэтому высаживают ее ранней весной, когда почва максимально насыщена влагой. Участок выбирают хорошо освещаемый солнцем и не засоренный корневищными многолетниками.

Технология обработки почвы под нут

Готовят землю под культуру с осени, поскольку при раннем севе для весенних работ времени недостаточно. После уборки предшественника участок запахивают на глубину 30-35 см. Глубокая вспашка способствует полноценной аэрации и накоплению влаги, что важно для формирования корневой системы и клубеньков у нута. Отличной профилактикой против засоренности почвы будет дискование 2-3 раза под разными углами.

Если обработку почвы проводят вручную, тщательно выбирают все сорняки.

Внимание! Боронование проводят осенью, тогда сразу после схода снега проводят сев культуры. Если снежный покров был слабый или рано сошел, делают повторное боронование перед посадкой нута.

Подготовка семян и норма высева в кг

При достаточной увлажненности почвы посадочный материал не замачивают. При недостатке влаги – дают семенам прорасти в течение 2-3 суток. Перед посадкой плоды замачивают в любом препарате клубеньковых бактерий. Это повысит всхожесть и урожайность нута на 25-30%.

Высев семян

Во влажную почву семена сажают на глубину 6-8 см, в сухую – около 15 см. Бороздки размещают на расстоянии не менее 30 см друг от друга, чтобы облегчить прополку и рыхление в процессе роста растений. Землю после посадки прикатывают или слегка трамбуют, чтобы не было пустот, иначе всходить семена будут долго и не дружно.

Уход за посевами

При появлении сорняков их выпалывают, а междурядья боронят на глубину 5-6 см. При смыкании рядов боронить уже не нужно, зеленые листья нута хорошо затеняют почву и не дают сорнякам подниматься.

Поливы проводят умеренно, не допуская переувлажнения грунта. Нут хорошо переносит недостаток влаги, а при избытке воды болеет. До появления всходов поливают посадки один раз в 3-5 дней, а по достижении ростками 10 см – не чаще одного раза в неделю.

В течение вегетационного периода проводят подкормки минеральными удобрениями. Лучше всего нут отзывается на калийно-фосфорные препараты.

Важно! Применение азотных удобрений мешает развитию клубеньков и снижает их способность к притягиванию азота из воздуха.

Защита от сорняков

Нут любит чистые почвы, поэтому место под посадку готовят заранее, перепахивая, бороня и избавляясь от сорняков, особенно от корневищных многолетников.

Для борьбы с засоренностью почвы применяют гербицид сплошного действия «Торнадо 540» в период до посадки или сразу после сева. Кроме того, хорошо себя показали почвенные препараты «Симба», «Лазурит» и «Гамбит».

В период от всходов и до достижения растениями высоты 20-25 см междурядья регулярно рыхлят и выпалывают все появляющиеся сорняки. Затем рядки смыкаются и собственная листва нута не дает развиваться сорным травам.

Интересное на сайте:

Горох нут и секреты его применения в кулинарии

Польза и вред нута для организма

Вредители нута и борьба с ними

Бараний горох чувствителен к инфекциям, вредителям и заболеваниям. Самые распространенные болезни — фузариоз и аскохитоз. В первом случае нут поражает грибок, поселяющийся на растительных остатках и в почве. Эффективной профилактикой станет своевременное уничтожение всех отходов после уборки урожая, перекопка и боронование.

Аскохитоз приводит в ряде случаев к полной гибели посадок. Заболевают растения или из-за пораженных семян или из-за дождливой погоды. При обнаружении признаков обоих заболеваний необходима обработка посевов фунгицидами.

Основные вредители:

  • клубеньковый долгоносик объедает зеленую часть листьев, делая их похожими на тонкие кружева;
  • нутовая мутирующая муха: при поражении этим насекомым листья желтеют, скручиваются и опадают.

Против вредителей применяют инсектицидные препараты широкого спектра действия типа «Децис», «Калипсо» и т.д.

Уборка урожая

Поспевшие стручки нута приобретают жесткость и светлый оттенок. Если потрясти, слышен характерный звук – внутри перекатываются сухие горошины. Уборка урожая проходит в несколько этапов, поскольку нут поспевает постепенно, начиная с нижних ярусов.

Урожайность нута с 1 га

Средние показатели – от 0,18 до 0,5 тонн с гектара. В хозяйствах, применяющих современные агротехнические приемы, урожайность нута достигает 0,9 т/га.

Сроки созревания

Первый урожай начинают снимать в конце июля – начале августа. Продолжается сезон уборки до месяца. Сроки созревания сильно зависят от сорта нута (раннеспелый, средний или поздний), сроков и глубины сева, а также погодно-климатических условий.

Как собирать урожай

С растений снимают стручки, начиная с нижней части стебля. Затем шелушат и оставляют горошины досушиваться на воздухе, если это необходимо. При полной зрелости плоды сразу убирают на хранение.

Особенности выращивания нута

Для каждого региона подбирают сорта в зависимости от климата, почвы, возможности возвратных заморозков и нормы осадков.

В Подмосковье

Средняя полоса России благоприятна для выращивания нута. Здесь в меру солнечных дней и осадков, ранние и средние сорта успевают вызреть до осенней слякоти.

Лучше всего себя зарекомендовал Волжанин 50, поскольку он влаголюбивый и дождливая весна или лето не помешают получить хороший урожай.

В Сибири

Для холодных регионов выбирают раннеспелые сорта. Тогда, даже посадив нут в июне, в августе убирают созревшие плоды. Самым ранним считается Приво 1: рекордсмен по скороспелости, засухоустойчивости и урожайности. Период вегетации от всходов до уборки – всего 45 суток.

В Краснодарском крае

Лучшим сортом для южных регионов с низким уровнем влажности, частыми засухами и высокими температурами признан Вектор. Он дает стабильно высокие урожаи, слабо восприимчив к болезням, а его пищевая ценность выше, чем у других сортов. Например, содержание белка в плодах достигает 27%.

На песчаных почвах

Нут нетребователен к грунту. Лучше всего он растет на черноземах, серых лесных, каштановых почвах. При возделывании на песчаных или супесчаных грунтах требуется внесение органических удобрений.

Сорта Буджак и Иранский – самые устойчивые к бедным почвам, засухам и болезням. При этом дают богатые урожаи и отличаются высоким качеством плодов.

Читайте также:

Чем отличается нут от гороха: форма, вкус, состав

Сравниваем нут и горох: калорийность, применение, польза

Заключение

Вырастить нут на приусадебном участке несложно. Он неприхотлив, нетребователен к условиям, легко переносит засуху и низкие температуры. Урожаи дает отличные, хранится хорошо. В кулинарии нут способен заменить горох и чечевицу.

Пищевая ценность бобового растения весьма высока, он удовлетворяет потребность организма в полноценном белке, которого в плодах нута до 25-27%. Чтобы вырастить хороший урожай, правильно выбирают сорт и своевременно пропалывают грядки. Тогда урожая нута даже с небольшой делянки хватит на весь год.

чем турецкий (узбекский) горох отличается от обычного, как выращивать

Горох Нут — бобовое стручковое растение из Средней Азии. Иначе он может называться нахатом или нохудом, а так же бараньим, турецким либо узбекским горохом. Культивируется нут с древних времен. Еще задолго до нашей эры люди употребляли его в пищу и использовали, как лекарственное растение. В настоящий период культура выращивается на территории Индии, Средиземноморья, Европы и Африки. Известно свойство бараньего гороха не накапливать в себе токсины и нитраты. Экологическая чистота продукта бесценна для сегодняшних дней.

Описание растения

Турецкий горох в России называют шиш или пузырник. Благодаря пользе нута многие садоводы стараются посадить это растение у себя на даче.

Так чем отличается нут от обычного гороха? Хоть эти два растения и принадлежат к одному семейству, различий между ними много: вкусовые качества, размеры, содержание питательных и полезных веществ.

  • Горошина нута крупнее, поэтому варить плоды приходится дольше. Зато они в меньшей степени способствуют газообразованию в организме человека и животных. Перед приготовлением бараний горох придется вымачивать на протяжении суток.
  • Нут содержит больше калорий, благодаря своей маслянистой структуре.
  • В отличие от гороха, нут уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает лактацию, имеет ореховый привкус, а железа и витамина С в его составе намного больше.
  • В стручке боба нута по обыкновению лишь одна горошина, тогда как у гороха их бывает до 10 штук.
  • Имеется разница в климатических предпочтениях — для выращивания нута необходим более теплый климат.
  • При обработке горошины нута останутся целыми, а у гороха делятся на половинки.

Горох нут

Нут представляет собой плодоносящий однолетник с прямостоячим стеблем, который покрыт волосками и вырастает до 70 см. Его непарноперистые сложные (состоят из 10-20 листиков) листья — овальной с заостренным концом формы. Бобы слегка вздутые и короткие, в основном, содержат в себе по одному зернышку-семени, но иногда их может быть два, реже четыре. Семена похожи на баранью голову с вытянутым носиком, отсюда и одно из названий. Они слегка шершавые и бугристые. Их цвет бывает светло-желтым, но бывает и темным, а размер колеблется от 0,5 см до 1,5 см. Цветки желтого, розового, голубого, фиолетового окраса расположены по два на цветоносе и имеют 5 лепестков.

Нут является самоопыляющимся растением, опыление которого случается при закрытом цветке, реже бывает перекрестное опыление. Период вегетации — от 90 до 115 дней, если сорт скороспелый и до 220 дней — у позднеспелых разновидностей. Эта культура очень теплолюбива, но ее всходы вполне могут переносить легкие непродолжительные заморозки. Цветет растение и формирует плоды при температуре около 28°С и требует продолжительного светового дня.

Полезные свойства и противопоказания

Издревле считалось, что употребление нута увеличивает мужскую силу, улучшает лактацию, нормализует менструальный цикл. Бараний горох употребляли в лечебных целях, чтобы избавить почки от камней и вывести лишнюю жидкость из организма.

В настоящее время учеными доказано такое свойство нута, как эффективное удаление холестерина. Помимо этого у плодов растения множество и других полезных плюсов:

  • легко усваивается организмом;
  • является одним из лучших источников белка, не уступающего мясу;
  • содержит углеводы и протеины;
  • в тандеме с рисом обладает способностью питать организм аминокислотами;
  • очень питателен, поэтому небольшим своим количеством может утолить голод;
  • обладает рядом лечебных свойств, может очищать кровь, предотвращает воспалительные процессы в полости рта, нормализует сердечный ритм и пищеварительные функции, смягчает боли в спине;
  • значительно увеличивает гемоглобин в крови, способствует выведению лишнего холестерина и нормализует уровень сахара;
  • применяется для лечения глаз и кожных патологий;
  • обладает противосудорожным свойством.

Все эти свойства определяет богатый химический состав продукта:

  • белок, напоминающий белок куриного яйца по своим свойствам до 30%;
  • жиры от 6 до 8%;
  • клетчатка;
  • аминокислоты;
  • минералы и витамины, такие как фосфор, марганец, кальций, тиамин, железо, магний, рибофлавин.

Однако наряду с большим количеством полезных свойств имеет и ряд противопоказаний. Например:

  • вызывает метеоризм кишечника, поэтому не рекомендуется употреблять вместе с капустой;
  • спровоцирует спазм желудка при одновременном применении с холодными напитками;
  • нельзя употреблять нут вместе с пектиносодержащими фруктами;
  • категорически нельзя применять нут при заболеваниях мочевого пузыря, при подагре, плохом кровообращении, тромбофлебите, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте;

Важно! Применение турецкого гороха может вызвать аллергические реакции.

  • с особой осторожностью стоит употреблять нут людям пожилого возраста, в связи с опасностью сильного газообразования.

Нут с успехом применяют в диетологии, благодаря его способности уменьшать калорийность употребляемой пищи, сохраняя при этом ее питательность. Но перед применением диет с участием этого ореха необходима консультация со специалистами и лечащим врачом.

Разновидности

Из всех 30 видов рода Нутовые, принадлежащих семейству Бобовых нут один получил такое распространение. Сорта бараньего гороха по размеру семян делят на подгруппы:

  • мелкосеменные (менее 200 г. на 1000 зерен),
  • среднесеменные (200-350 г. на 1000 зерен),
  • крупносеменные (1000 зерен весит более 350 г.).

По срокам вегетации сорта делятся на:

  • раннеспелые — от 75 до 90 дней,
  • среднеспелые — от 90 до 115 дней,
  • позднеспелые — от 115 до 140 дней срока созревания.

Внешний вид семян позволяет делить нут на два подвида: кабули и дези.

  • Кабули: оболочка тонкая и светлая от семядоли отделяется с трудом. Применяют часто в целом виде.
  • Дези: черные и коричневые с грубой оболочкой семена. Чаще применяю для изготовления муки.

Разновидность

Наибольшее распространение в России получили следующие сорта:

  • Юбилейный. Среднеспелый сорт, отличающийся большой продуктивностью. Вызревает за период до 100 дней. Относится к среднесеменной подгруппе с массой до 310 г на 1000 зерен. Семена слабоморщинистые с желто-розовой окраской, отличаются хорошей развариваемостью горошка, высокими вкусовыми качествами и содержанием белка до 27%. Урожайность сорта от 1,5 до 3 кг с 10 м². Выращивается в Башкортостане, Волгоградской, Пензенской и Саратовской областях.
  • Совхозный. Среднеспелый сорт, вызревающий до 105 дней, с угловатыми красно-коричневыми семенами. Содержание белка — до 24%, до 290 г на 1000 зерен. Устойчив к засухе и растрескиванию семян. Урожайность — до 3,8 кг с 10 м². Обладает устойчивостью к аскохитозу. Выращивается в Башкирии, Осетии, в Краснодарском крае, на Ставрополье, в Самарской и Пензенской обл.
  • Краснокутский 195. Среднеспелый сорт — до 115 дней вегетации. Вырастает до 40 см в высоту, крона раскидистая. Семена желто-розового окраса, слабоморщинистые. Вкусовые качества хорошие, легко разваривается. Белок — до 28 %, масса — до 280 г на 1000 зерен. Обладает высокой засухоустойчивостью. Бобы не растрескиваются. Урожайность — до 3,5 кг с 10 м².
  • Розана. Сорт отличается высокорослостью со средним сроком созревания. Относится к гороховому подвиду кабули. Семена светло-желтые и гладкие. Белок — до 26%, масла — до 5%, масса 1000 зерен — до 310 г. Отличается высокой урожайностью. Обладает средней стойкостью к заболеваниям.
  • Азкан. Сорт турецкой селекции. Вызревает до 95 суток, раннеспелый. Растения вырастают до 45 см, не полегает, устойчив к засухам и жаркому климату. Урожайность — до 47 центнеров с гектара. 1000 зерен весит до 490 г, белок — до 25%. Устойчивость к болезням выше среднего.

Посадка

Турецкий горох нетребователен к условиям содержания. Он теплолюбив, но и холодостоек одновременно, спокойно выдерживает заморозки до −8°С. Можно сажать нут в любую почву, и он будет отлично расти, но при этом сам способен обогащать грунты в процессе своей жизнедеятельности. Раннеспелые сорта отличаются хорошим урожаем и успевают вызревать в районах с прохладным климатом.

Посев семян можно начинать, когда почва прогреется до + 5°С. В зависимости от региона и климатических условий в южной части России это может быть начало апреля, а на севере страны — начало мая.

В связи с тем, что нут необходимо сеять ранней весной процесс подготовки места посадки стоит начинать с осени, что позволит сохранить ее влажность. Перекапывать землю необходимо глубоко, удаляя корни и ростки сорняков обязательно, так как нут не терпит соседства.

Важно! Почва для посева не должна быть кислой. Для раскисления можно внести в грунт доломитовую муку.

Для посева выбираются наиболее качественные и крупные зерна. Если почва сухая, то перед помещением в грунт семена лучше на несколько часов замочить и сеять на глубину меньшую, чем обычно, после чего обильно полить.

Урожай

Даже стойкие к заболеваниям зерна следует обработать препаратом от клубеньковых бактерий, типа Нитрагина, перед посевом, что значительно повысит урожайность культуры. Существует несколько способов посадки нута:

  • Широкорядный. Между рядами оставляют до 65 см, что позволит растениям вырасти крупными и лучше обеспечит влагой.
  • Узкорядный. До 35 см между рядами. Положительной стороной способа является то, что растения нута быстрее заполняют почвенное пространство, не давая развиваться сорнякам. Помимо этого азот из атмосферы закрепляется корнями нута намного активнее, а это повышает урожайность.

При выращивании культуры на приусадебном участке достаточно от 30 до 50 см между рядами, а между отдельными растениями хватит 10 см. такая скученность на развитие нута не отразится.

Сажать зерна следует на глубину от 6 до 8 см. А если почва сухая, то несколько глубже — до 15 см максимум, замочив семена перед посадкой на 10 часов. В подготовленной почве проделывают бороздки, помещают в них зерна нута на расстоянии, обозначенном выше, и присыпают грунтом сверху, после чего проливают посадки.

Выращивание и уход

Далее несколько слов о том, как выращивать горох нут, чтобы получить достойный урожай. Агротехника здесь не отличается сложными приемами. Бараний горох Нут может прекрасно развиваться самостоятельно. Во время выращивания надо лишь периодически пропалывать посадки и увлажнять почву в засушливый период. Корень нута достигает двух метров в глубину, поэтому он хорошо дотягивается до влажных грунтовых слоев. Внесение воды рекомендуется капельным методом либо по междурядьям.

Чтобы вырастить нут, кормить растение часто не требуется. Надо будет внести удобрения лишь через пару недель после проклевывания ростков. При этом азот не потребуется, а вот фосфор и калий ускорят и рост и цветение. Удобрить почву можно и более бюджетным способом — внесением золы в сухом виде или в виде водного настоя, вреда от этого точно не будет.

Советы по выращиванию и уходу

Есть несколько советов по выращиванию нута от опытных растениеводов:

  • Главный рецепт получения хорошего урожая — это своевременная прополка, поскольку нут не обладает хорошей конкурентоспособностью за выживание перед сорняками.
  • Готовить почву необходимо без внесения химикатов, к которым растение испытывает стойкую неприязнь, даже в случае, когда гербициды вносились для культур, посаженных на этом месте до нута.
  • Осторожное рыхление верхнего слоя поможет убрать из него личинок вредителей нута.
  • Дабы исключить заболевания посадок аскохитозом и фузариозным увяданием, характерным для культуры нута, нельзя повторно сажать турецкий горох на старые грядки ранее 4 лет.
  • Настоятельно не рекомендуется сажать нут рядом с многолетними травами.
  • При возникновении вредителей: тлей, плодожорок, нутовой мухи применяют препарат Фьюри, но не позднее 10 дней до сбора урожая.
  • Собирать нут необходимо до дождливой устойчивой погоды.
  • Перед хранением семена лущат и сушат тонким слоем. Затем хранят в сухих местах.

Сочетание множества полезных свойств — прекрасный повод начать выращивать нут на своем приусадебном участке. А соблюдение нехитрых правил выращивания позволит получить достойный урожай.

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Как вырастить нут, фасоль Гарбанзо

Нут или бобы гарбанзо — однолетние растения в прохладное время года, для сбора урожая требуется около 100 дней. Сейте нут в саду примерно до даты средних последних заморозков весной или чуть раньше. Нут требует длительного вегетационного периода; Чтобы получить преимущество перед сезоном, посейте нут в закрытом помещении в торфяной или бумажный горшок за несколько недель до пересадки. Установите нут и биоразлагаемый горшок целиком в саду, когда растение будет от 4 до 5 дюймов (10-12 см) в высоту.

Описание. Нут, также называемый фасолью гарбанзо и грамм, считается фасолью, но с точки зрения ботаники не является ни фасолью, ни горохом. Нут — нежное однолетнее бобовое растение, кустистое растение, которое вырастает до 18 дюймов (45 см) в высоту и имеет пары темно-зеленых сложных листочков, похожих на вику. У нута набухшие продолговатые стручки до 2,5 см в длину и почти такой же ширины, каждая из которых содержит одно или два больших кремовых гороховых семечка. Цветки могут быть белого или фиолетового цвета в зависимости от сорта.

Урожайность. Вырастите от 4 до 8 растений нута на каждого члена семьи.

Нут — однолетник в прохладное время года, для сбора урожая требуется около 100 дней.

Посадка нута

Сайт. Сажайте нут на открытом солнце. Нут будет расти в полутени, но урожай будет снижен. Выращивайте нут на рыхлой, хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами. Перед посадкой добавьте выдержанный компост на грядки. Избегайте посадки нута там, где только что выросли сидераты, или в почву с высоким содержанием азота; это приведет к росту зеленых листьев, а не к производству семян.Добавьте в почву калий и фосфор.

Время посадки. Нут — однолетник в прохладное время года, для сбора урожая требуется около 100 дней. Нут морозоустойчив, но лучше всего растет там, где дневная температура колеблется от 70 до 80ºF (21-26ºC), а ночная температура не опускается ниже 65ºF (18ºC). Сейте нут в саду за 2-3 недели до средних весенних заморозков. Нут требует длительного вегетационного периода; Чтобы получить преимущество перед сезоном, посейте нут в помещении в торфяном или бумажном горшке и пересадите горшок и посадите целиком в сад, когда растения достигнут 3–4 дюймов (7–10 см) в высоту.

Посадка и междурядье. Сейте нут на глубину от 1½ до 2 дюймов (5 см) на расстоянии от 3 до 6 дюймов (7-15 см) друг от друга. Тонкие успешные растения на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга; разрежьте прореженные растения в разрезе ножницами на уровне почвы, чтобы не повредить корни. Расставьте ряды на расстоянии 18–24 дюймов (45–61 см) друг от друга. Не замачивайте семена перед посевом и избегайте обильного полива после посева, чтобы семена не растрескались. Нуту, которому позволено немного перерасти, будет поддержка друг друга.

См. Продукты для сада, рекомендованные урожаем, в таблице

Растения-компаньоны. Картофель, огурцы, кукуруза, клубника, сельдерей, летний чабер. Не сажайте нут с чесноком.

Контейнерное выращивание. Нут можно выращивать в контейнерах глубиной 8 дюймов, пространство, необходимое для пригодных для использования культур, делает нут плохим выбором для выращивания в контейнерах.

Уход за нутом

Вода и кормление. Держите грядки равномерно влажными до тех пор, пока нут не продвинется сквозь почву. Регулярно поливайте во время цветения и образования стручков.Избегайте полива сверху, так как это может привести к опаданию цветов и стручков. Мульчируйте, когда погода теплая, чтобы сохранить влажность почвы. Перед посадкой добавьте выдержанный компост на грядки. В середине сезона заправьте нут выдержанным компостом. Избегайте внесения удобрений, богатых азотом, на грядки. Нут, как и другие бобовые, вступает во взаимный обмен с почвенными микроорганизмами, называемыми азотфиксирующими бактериями, для производства соединений азота, используемых растением.

Уход. Избегайте работы с нутом, когда он мокрый или покрыт сильной росой; это может распространить споры грибка.Следите за тем, чтобы на грядках не было сорняков, но аккуратно выращивайте нут, чтобы не повредить неглубокую корневую систему растения. Поверните нут и другие бобовые, чтобы добавить в почву азот.

Вредители. На нут могут нападать тли, бобовые жуки, блошки, цикадки и клещи. Тлю, цикадку и клещей можно удалить струей воды из шланга или бороться с помощью инсектицидного мыла. Ищите яйца и инвазии и раздавите их между пальцами.Прищипните и удалите крупные заражения. Тля может распространять вирус мозаики фасоли. Держите сад в чистоте и без мусора, чтобы вредители не могли укрыться или перезимовать в саду.

Болезни. Нут восприимчив к фитофторозу, мозаике и антракнозу. Устойчивые к болезням сорта растений. Содержите сад в чистоте и без мусора. Избегайте работы с влажными растениями, чтобы не распространять споры грибов. Удалены больные растения; положите их в бумажный пакет и выбросьте.Нут восприимчив ко многим болезням, передаваемым через почву; чередование бобов таким образом, чтобы они не росли в одном и том же месте чаще, чем раз в три года, снизит количество болезней, передаваемых через почву.

См. Продукты для сада, рекомендованные урожаем, в таблице

Заготовка и хранение нута

Урожай. Нут будет готов к уборке примерно через 100 дней после посадки. Нут для употребления в свежем виде можно собирать, когда стручки еще незрелые и зеленые; их можно есть как фасоль.Что касается сушеного нута, собирайте урожай целиком, когда листья засохнут и станут коричневыми; поместите растение на ровную теплую поверхность и дайте стручкам высохнуть. Соберите семена по мере раскола стручков. Семена, которые при надкусывании почти не вмятины, достаточно сухие.

Хранение и консервация. Нут без скорлупы можно хранить в холодильнике до одной недели. Сушеный, очищенный от кожуры нут может храниться в прохладном сухом месте до года. Нут можно заморозить, консервировать или проращивать.

Сорта нута для выращивания

Разновидностей. «Нут»; «Гарбанзо»; «Грамм»; «Кабули Блэк».

Общее название. Нут, гарбанзо, грамм

Ботаническое название. Cicer arietinum

Происхождение. Южная Европа и Индия

Научитесь выращивать 80 овощей: РУКОВОДСТВО ДЛЯ КУХНИКА

См. Продукты для сада, рекомендованные урожаем, в таблице

Как вырастить собственный нут (фасоль гарбанзо)

Зеленый нут продается на улице в Мексике.Фото Карлин Мэдиган.

Если бы я мог выращивать только одну культуру в своем огороде, выбор был бы легким. Это не будут помидоры; это не будут огурцы или морковь. Я бы выращивал бобы эдамаме (известные некоторым как «съедобные соевые бобы» — что, конечно, заставляет усомниться в съедобности сорта, выращиваемого в качестве товарной культуры). Это один из тех овощей, который на вкуснее в свежем виде, поэтому его почти не стоит есть вне сезона. Свежие бобы, когда вы вынимаете их из стручка, становятся шелковистыми, сладкими и имеют ореховый вкус.Присыпанный солью и съеденный с пивом в руке (отсюда и название одного сорта — «Beer Friend»), почти нет ничего вкуснее.

Моя любовь к эдамаме привела меня к другим зеленым стручковым культурам на протяжении многих лет: бобы лима, молодые бобы ракушки и некоторые другие. Ники Джаббур в своей книге Niki Jabbour’s Veggie Garden Remix, описывает выращивание нута для употребления в пищу зелени, что меня заинтриговало. После редактирования книги я добавил нут в свой список культур, чтобы попробовать — во всяком случае, когда-нибудь.

Посетив этой зимой родственников в Мексике, я был взволнован, когда узнал о своей собственной встрече с зеленым нутом, даже не выращивая его самому. Проходя мимо уличных торговцев, продающих пластиковые стаканчики с нарезанным ананасом, мороженым и чуррос, я заметил человека с самодельной уличной плитой и тележкой, заваленной зелеными стручками и початками кукурузы. Я подумал: «Какая странность — найти эдамаме на улице в Мексике!» Подойдя ближе, я понял, что это на самом деле зеленый нут. Так что, конечно, мне пришлось попробовать.

Мужчина набрал для меня большой мешок, выжал из него лайм, посыпал его чили и солью и с улыбкой протянул его. Конечно, они были восхитительны — а какая еда, покрытая лаймом и чили, не подходит? Несколько кусочков нута внизу были чистыми, поэтому я все же съел несколько укусов чистого зеленого горошка. Они были мягкими, сладкими и маслянистыми — я определенно добавляю их в свой список зеленых стручков для выращивания! Вот советы Ники для успеха садоводства.

Зеленый нут подается с чили и лаймом.Фото Карлин Мэдиган.

Выращивание нута: подробности

Нут, он же бобы Гарбанзо, Cicer arietinum

дней до созревания: 80 дней для свежих, 100 дней для сушеных

Родом из: Ближний Восток

Нут, который стоит попробовать

Типы Кабули и Дези. Хотя в каталогах сложно найти названные сорта нута, вы можете выбрать одну из двух основных групп: крупнозернистые «кабули» и мелкосемянные «дези.«Кабульские сорта составляют большую часть нута, выращиваемого в Северной Америке, а дези-сорта популярны на Ближнем Востоке и в Индии. «Кабули» и «Дези» иногда упоминаются как сорта в каталогах семян.

  • «Черный Кабули» (80 дней свежего, 100 дней высушенного), также известный как «Черный Кабули». Этот необычный сорт доступен от Baker Creek, а также от Salt Spring Seeds (распространение только в Канаде). В зрелом состоянии имеет пурпурно-черные семена. Он хорошо адаптирован к моему прохладному климату, надежно хорошо растет и готов к сбору «зеленой культуры» в середине августа.
  • «Нут Спелло» (свежий 80–85 дней, сушеный 100 дней). Итальянский сорт, он прекрасен, когда его едят в свежей ракушке. Растения вырастают до 2 футов и дают большое количество маленьких ярко-зеленых стручков.

Как сажать

Сажаю нут на солнечной грядке с хорошо дренированной средней почвой. «Хорошо дренированная» часть очень важна, так как нут быстро погибнет, если оставить его с мокрыми ногами. Нут также не дает хороших урожаев на плодородных почвах — урок, который я усвоил, когда собирал свой первый урожай.Теперь я просто поправляю почву, добавляя около дюйма компоста перед посадкой.

Когда сажать

Нут — овощ, который долгий сезон, и лучше всего растет в регионах с длительными периодами от прохладных до теплых температур. Дата посадки нута может определить успех вашего урожая, особенно в регионах с коротким вегетационным периодом. Сажайте слишком рано, и семена загнивают в холодной весенней почве; сажайте слишком поздно, и урожайность может снизиться, поскольку во время цветения растения подвергаются воздействию температур выше 85 ° F (29 ° C).Продолжительные высокие температуры могут вызвать опадание бутонов, цветов или стручков.

Итак, когда сажать? Прямой посев примерно за месяц до последних ожидаемых весенних заморозков. Посадите семена примерно на 1,5 дюйма в глубину и на 3 дюйма друг от друга, в конце концов, прореживание до 6 дюймов. Мне также удалось запустить семена в помещении за 4–5 недель до предполагаемой даты последнего заморозка и перенести молодые саженцы в сад, когда опасность заморозков миновала. Прорастание займет от 7 до 10 дней, в зависимости от температуры и влажности почвы.

Нут, также известный как бобы гарбанзо, легко выращивать, и, хотя его можно сушить для хранения, его также очень вкусно есть в зеленом виде. Фото © Джеймс Ингрэм / Jive Photographic Inc., отрывок из Ники Джаббур Veggie Garden Remix .

Симпатичная и совсем не привередливая

Растения нута вырастают до 2 футов в высоту и образуют плотный покров из кружевной серо-зеленой листвы с небольшими, похожими на горох цветками оттенков белого, пурпурного или розового, появляющимися в середине лета.Таким образом, они создают очень красивый край в многолетнем саду. Они также хороши в контейнерах, но не ожидайте, что при такой посадке они дадут большой урожай. Я действительно поливаю грядку на дюйм воды в неделю, если не было дождя, но растения довольно устойчивы к засухе и нуждаются в небольшом уходе.

Если вы никогда раньше не выращивали эту культуру, будет полезно заказать упаковку инокулянта, так как это, безусловно, повысит урожайность. Бактерия — это другой штамм, чем тот, который обычно используется для выращивания фасоли, поэтому обязательно заказывайте инокулянт, специфичный для нута.

Хорошие зеленые стручки

Мы предпочитаем собирать урожай, когда стручки еще не созрели; на этом этапе морщинистые зеленые семена внутри имеют восхитительный аромат гороха. Иногда мы превращаем излишки молодых семян в свежий хумус, но чаще всего мы все собираемся за столом с кучей вырванных растений, хватая стручки и выдавливая семена, чтобы съесть сырые, как горох. Излишки зеленого нута также можно бланшировать и заморозить для зимнего блюда из зеленого хумуса.

Для сушеных бобов: дайте стручкам высохнуть на растениях, а затем очистите их и соберите высушенные семена.Если сырая погода угрожает урожаю, вытащите почти высохшие растения и повесьте их в просторном помещении, чтобы завершить процесс сушки.

«Выращивание нута: подробности» отрывок из текста
Ники Джаббур «Veggie Garden Remix» © 2018, Ники Джаббур. Все права защищены.

12 потрясающих рецептов из нута | На базе EatPlant

Нут НАСТОЛЬКО универсален, из него можно сделать что угодно, и эти простые рецепты из нута помогут вам найти следующее любимое полезное блюдо или закуску!

Нут — один из самых удивительных продуктов, с которыми мне приходилось сталкиваться.Из них можно приготовить множество различных продуктов, включая основных блюд, гарниров и даже десертов.

Люди даже используют жидкость , которую они готовят в , также известную как аквафаба, для приготовления огромного ассортимента рецептов, включая майонез, печенье и кукурузный хлеб.

Нут и фасоль гарбанзо

Когда вы покупаете нут, вы заметите, что у него есть два разных названия. Так в чем же разница между нутом и бобами гарбанзо? Абсолютно ничего!

Хотя они известны под двумя названиями, нут и бобы гарбанзо на самом деле являются одним и тем же бобом.Из того, что я прочитал, слово нута происходит от латинского слова cicer , относящегося к семейству бобовых растений. Слово garbanzo происходит от его названия, производного от испанского происхождения. Вывод: разных имен, одинаковые бобы.

Готовите ли вы нут самостоятельно или просто покупаете банку в магазине, это основной продукт, который вам нужно всегда держать под рукой. Эти маленькие бобовые чудеса не только делают изумительно вкусные блюда, но и содержат белков и клетчатки.

Какие рецепты можно приготовить из нута?

Нужны идеи для начала? Нут не только идеально подходит для добавления в любой салат или суп, но и из него получается потрясающих бутербродов, гамбургеров и закусок. Взгляните на этот список здоровых веганских рецептов нута для вдохновения.

ПОДПИСАТЬСЯ на рецепты

Салат с нутом и авокадо — безусловно, мой любимый веганский сэндвич всех времен. Что-то в ароматах лайма, авокадо и кинзы просто возбуждает мои вкусовые рецепторы.

Продолжить чтение

Этот салат из лебеды и нута приготовлен из простых полезных ингредиентов, которые делают его не только восхитительным, но и красивым и сытным.

Продолжить чтение

Этот восхитительный бургер из нута сытный и насыщенный. Сверху посыпьте салатом, помидорами, луком и ложкой моего домашнего веганского майонеза.

Продолжить чтение

Фалафели — один из самых узнаваемых продуктов Ближнего Востока, и не без оснований.Эти восхитительно ореховые и пряные котлеты из нута великолепны для бутербродов из лаваша, салатов и многого другого!

Получить рецепт

Этот легкий веганский хумус готовится всего за 10 минут и абсолютно не требует приготовления. Он также не содержит глютена.

Продолжить чтение

Идеальная закуска для путешествий! Нам очень нравится эта маленькая хрустящая, острая, белковая закуска из жареного нута . Внимание, вам нужно будет сделать больше одной партии!

Продолжить чтение

Для приготовления этого безмасляного хумуса с жареным красным перцем требуется всего несколько ингредиентов и несколько минут.Если у вас есть 10 минут и блендер или кухонный комбайн, у вас есть вкусная здоровая закуска.

Получить рецепт

Устали от скучного бутерброда? Позвольте мне помочь вам исправить это с помощью этого Ultimate Veggie Hummus Sandwich , который наполнен хрустящими овощами и сливочным хумусом и может быть готов за 15 минут или меньше.

Продолжить чтение

Этот нежирный Итальянский веганский хумус восхитителен для бутербродов, в обертке или подается со свежими овощами и лавашем.Он полностью не содержит масла и тахини, поэтому в одной порции содержится очень мало калорий и жиров.

Продолжить чтение

Эти быстрые и легкие нуты для фритюрницы абсолютно восхитительны и не содержат масла . Выбирайте из этого вкусного ассортимента вкусов!

Продолжить чтение

Эта паста для веганского салата из яиц — одна из тех, о которых меня часто спрашивают. Я взял его на некоторые из моих уроков кулинарии и питания, чтобы попробовать, и студенты в восторге. Они даже едят на обед сами.

Получить рецепт

Без шуток! Этот полезный шоколадный хумус так легко приготовить. Если у вас есть 5 минут и блендер, у вас есть восхитительный десерт.

Продолжить чтение Щелкните фото, чтобы просмотреть доступные стартовые наборы на заводской основе.

Astragalus cicer (нута молочно-вика): полевые цветы Миннесоты

Astragalus cicer (Нут молочно-вика) Жизненный цикл Европа
Информация о заводе
Также известен как: Cicer Milkvetch
Род: Astragalus
Семейство: Fabaceae (горох)
Среда обитания: часть тени, солнце; влажная почва; Нарушенные территории
Сезон цветения: июнь — август
Высота растений: от 12 до 30 дюймов
Статус индикатора водно-болотных угодий: нет
MN карта распределения увеличить) :
Национальное распространение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения.См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Плотные колосовидные грозди от 2 до 2½ дюймов длиной гороховидных цветов на длинном гладком стебле, выходящем из пазух листьев. Цветки от 1/3 до ½ дюйма длиной, кремово-белые, верхний лепесток примерно в два раза длиннее нижнего. Трубчатая чашечка, на которой находится цветок, имеет несколько темно-зеленых зубцов на конце и обычно опушена.

Листья и стебель:

Листья собраны в группы от 17 до 29.Листочки имеют овальную или яйцевидную форму, от 1/3 до 1½ дюйма в длину, от 1/8 до ¾ дюйма в ширину, становятся меньше к верхушке листа, с заостренными или тупыми кончиками. Стебли безволосые, ребристые, довольно слабые; они могут быть прямостоячими, но чаще раскидистые, образуя плотные спутанные маты.

Фрукты:

Плод представляет собой стручок с 2 частями, от овального до яйцевидного, длиной около ½ дюйма и густо покрытый мягкими волосками. Остатки фасона образуют наверху хвостик. По мере созревания семян стручок становится более жестким и кожистым.

Примечания:
Цветки нута молочно-вики очень похожи на цветы местной дикой солодки ( Glycyrrhiza lepidota ), которая не растягивается и не образует плотных матов, а плоды покрыты отчетливо крючковыми волосками. Вика нута — относительно новый сорняк в Миннесоте. Как и его родственник Crown Vetch, он позиционируется как хорошее растение для борьбы с эрозией из-за его плотной корневой системы (разве мы ничему не научились у Crown Vetch?), А также как кормовая культура. Также как и Crown Vetch, он имеет тенденцию убегать в районы, где он не нужен, хотя он не так широко известен, как Crown Vetch, по крайней мере, пока (может быть, мы в конце концов ничего не узнали…). Я не сомневаюсь, что в Миннесоте об этом сильно занижают. Он активно продается, но его нельзя продавать или сажать здесь. Основная причина, по которой неместные жители, такие как A. cicer , продвигаются по сравнению с аборигенами, заключается в том, что они не страдают от комплексов насекомых / травоядных, которые естественным образом контролируют популяции, но именно это позволяет им становиться инвазивными.

Еще фотографии

Фотографии К. Чайки, сделанные в региональном парке Ваднайс / Снейл-Лейк, Шорвью. Фотографии любезно предоставлены Питером М.Дзюк снят с посадки у пруда для сбора ливневой воды на углу Старого шоссе 8 и шоссе 96 в Нью-Брайтоне, округ Рэмси.

Комментарии

Вы видели это растение в Миннесоте, , или у вас есть какие-нибудь комментарии по этому поводу?

зеленого нута: Зеленеем этой зимой: почему вы должны включить зеленый нут в свой рацион

Зеленый нут — это напоминание о том, что то, что мы называем зимой, на самом деле является весной. Свежие зеленые продукты — джовар (понк), пшеница, тувар — которые мы получаем в настоящее время, всегда кажутся удивительными по сравнению с их сушеными версиями, которые мы используем в другое время.

Зеленый нут часто продают прикрепленным к ветвям, на которых он рос. Часть наслаждения ими — это медитативный сбор с их пушистых стручков, чтобы съесть их на месте, чтобы получить вкус, сочетающий в себе свежесть гороха и твердость арахиса. Или приготовить их по рецептам, таким как нимона, блюдо из острого пюре из зеленого горошка или нута, сделанное в Уттар-Прадеше и Бихаре.

Но зимой есть еще один продукт из нута. Зеленые листья растущего растения также съедобны и собираются в этом сезоне.Это должно произойти незадолго до того, как стручки будут готовы — листья на ветках, продаваемых на рынке, слишком засохли, чтобы стоить много. Но фермеры регулярно обрезают стебли своими крошечными зелеными листьями и готовят их, а иногда привозят в близлежащие города для продажи.


Getty Images

Вы не найдете их у обычных продавцов овощей, даже у тех, кто продает другие листовые овощи. Обычно это старик или женщина на обочине дороги возле рынка с небольшими спиралевидными кучками стеблей нута и, возможно, пучками батуа, растения, известного как гусиная лапка из-за растянутой формы его листьев.Шпинат предназначен для зажиточных, а эта мелкая зелень оставлена ​​для бедных.

Но в их питательной ценности нет ничего незначительного. Исследование, проведенное в 2013 году Journal of the Science of Food and Agriculture (США и Великобритания), показало, что «листья нута содержат гораздо более высокие концентрации ряда важных минералов по сравнению со шпинатом или капустой». Исследование рекомендует использовать его для людей, страдающих от недоедания.

Getty Images

Листья тоже неплохие, с приятной легкой горечью, как пажитник (мети).Фермеры, которые продают на органическом фермерском рынке в Мумбаи, сушат листья, что лучше подходит для их небольшого размера, чем для более крупных листьев, таких как шпинат. Пакетик сушеных листьев нута — это полезный усилитель вкуса и питания.

Листья нута также напоминают нам о многофункциональности бобовых растений. Их корни стабилизируют азот в почве, восстанавливая ее плодородие. Их стручки дают фасоль, которую мы едим свежей или сушеной, как бобовые и овощи. И у многих также есть съедобные листья, в которых отсутствует целлюлоза и растительные химические вещества, которые делают большинство листьев растений слишком жесткими и горькими для употребления в пищу.

В Азии бобовые всегда использовались таким образом. Ростки гороха используются в Юго-Восточной Азии для жаркого и салатов. В Индии есть мети, а также листья бобовых, такие как тамаринд или агати, которые, по-видимому, готовятся с куриной кровью в рамках ритуалов поклонения свирепой богине Ангаламман.

Как отмечает превосходный сельскохозяйственный объект Университета Пердью, европейцы вообще пренебрегали бобовыми, и их неблагоприятное влияние распространилось. Приготовление чанне ке сааг этой зимой может быть одним из способов создать кулинарный противовес.

Зимний уход за кожей: пять фруктов для получения естественного сияния

Супер-фрукты для супер-кожи

Регулярное употребление фруктов может творить чудеса для вашей кожи, а также для здоровья.

Однако их употребление — не единственный способ получить великолепную кожу. Нанесите на кожу несколько фруктов (в виде тонкой маски), чтобы придать ей гладкую и сияющую текстуру.

Долли Кумар, основатель и директор Skinella, поделилась пятью богатыми витаминами фруктами, которые подарят вам супер-кожу, о которой вы всегда мечтали.

Грейпфрут

Грейпфрут, который часто называют «райским фруктом», богат витамином А, С, минералами и антиоксидантами. Он способствует общему здоровью кожи, делает ее упругой и мягкой. Кроме того, калий, содержащийся в грейпфруте, обеспечивает защиту от ультрафиолетовых лучей.

Черника

Черника содержит антиоксиданты, защищающие от преждевременного старения. Нанесите чернику на кожу, чтобы очистить ее и придать ей свежий вид.

Розовая гуава

Розовая гуава богата витаминами А, С и антиоксидантами, такими как каротин и ликопин, которые защищают кожу от морщин.

Мягкие измельченные шарики розовой гуавы могут стать отличным отшелушивающим скрабом.

Клюква

Клюква содержит высокий процент витаминов B3, B5 и антиоксидантов. Эти питательные вещества защищают кожу от вредных факторов окружающей среды.

Клюква не только выводит токсины из кожи, но и помогает избавиться от прыщей и остановить преждевременное старение.


Как мелкие фермеры преодолевают препятствия коммерциализации в Эфиопии | World Agroforestry

Растение нута. Фото: Nundhaa / Creative Commons Share Alike 4.0

По словам ученых, фермеры, занимающиеся выращиванием нута, адаптировали новые сорта для коммерциализации.

Использование улучшенных сортов сельскохозяйственных культур открыло надежный путь к коммерциализации для фермеров, ведущих натуральное хозяйство в Эфиопии.

Исследователи из Всемирного агролесоводства (ICRAF) и Института экономики пищевых продуктов и ресурсов Боннского университета, Германия, изучавшие фермеров, выращивающих нута ( Cicer arietinum ), утверждают, что этот переход может быть воспроизведен в других развивающихся странах, где существуют небольшие предприятия. Фермеры борются за коммерциализацию производства из-за плохого доступа к технологиям, таким как высокоурожайные сорта сельскохозяйственных культур.Исследование группы было опубликовано в журнале European Review of Agricultural Economics . Исследование дополняет решения одной из ключевых проблем CIFOR-ICRAF: неработающие продовольственные системы.

Это открытие является ключевым ориентиром для инициатив в области развития, которые подтолкнули к способам беспрепятственного перехода мелкомасштабного сельского хозяйства от натурального хозяйства к рыночной ориентации за последние несколько десятилетий, при этом большинство политических сред нацелены на производство и коммерциализацию дорогостоящих продуктов. для внутреннего и экспортного рынков.

Мелкие землевладельцы слишком часто остаются позади из-за рыночной политики, поскольку они, как правило, требуют увеличения объемов и получения ценных товарных культур, которые являются прерогативой крупных коммерческих фермеров.

Исследовательская группа обнаружила, что внедрение улучшенных сортов привело к улучшению производства и участию на рынке мелких землевладельцев, например тех, кто занимается производством нута в Эфиопии, где эта культура была определена как «многообещающая» для перехода мелких производителей к более ориентированная на рынок и прибыльная система земледелия.

Предыдущая работа показала, что внедрение улучшенных сортов нута действительно повысило уровень благосостояния домашних хозяйств, при этом процесс внедрения в основном был обусловлен значительно более высокой отдачей от этих сортов, что сделало их привлекательными и помогло их широкому распространению. Сорта также уже имели хороший доступ на рынок, что еще больше способствовало их внедрению.

Большинство исследований в Африке сосредоточено на факторах доступа к рынкам, таких как инфраструктура или надежное соединение с покупателями, как основных препятствиях на пути коммерциализации для мелких землевладельцев.

Это исследование теперь подтверждает, что коммерциализация мелких землевладельцев зависит не только от эффективного рынка, но также может поддерживаться улучшенными сортами и другими «механизмами смены производства», которые часто предназначены для повышения прибыльности и производительности.

Нут в стручках. Фото: Эйтан Ферман / Wiki public domain

В этом исследовании подчеркивается, что связи с рынками продукции и легкость доступа к ним играют решающую роль в содействии этому процессу и, следовательно, должны быть подробно рассмотрены в будущих усилиях по масштабированию сортов для большего числа фермеров, пишут авторы исследования.Повышение прибылей и благосостояния, которому способствует коммерциализация производства, являются важнейшими составляющими «рецепта успеха».

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Эфиопия занимает первое место в Африке по производству нута с долей около 51 процента по площади и 70 процентов по производству.

Страна определила нут как новую экспортную культуру среди различных выращиваемых бобовых культур, уделяя особое внимание двум типам нута: недавно введенным улучшенным сортам «кабули» и традиционным и широко используемым сортам «дези».

Нут Кабули (также известный как «гарбанзо») больше по размеру, кремово-белого цвета и имеет более высокую рыночную цену, тогда как нут меньшего размера имеет красновато-коричневый цвет и относительно дешевле.

Улучшенный нут более привлекателен благодаря высокой доходности, обусловленной рыночными предпочтениями и различными желательными характеристиками, такими как устойчивость к засухе и болезням, таким как фузариозное увядание и аскохитовый ожог.

Как основная зернобобовая культура, обычно выращиваемая в чередовании с такими зерновыми, как теф, ячмень и пшеница, нут является важным источником белка для домашних хозяйств, особенно тех, которые не могут позволить себе дорогую продукцию животноводства.

Он также имеет низкую потребность в воде и рано созревает, что делает его жизнеспособным в районах с нехваткой земли в качестве второй культуры с использованием остаточной влаги. Урожай также помогает фиксировать атмосферный азот в почве, который может использоваться другими зерновыми культурами, такими как теф и пшеница. Повышенное плодородие почвы может сократить использование химических удобрений, предотвращая потенциально неблагоприятное воздействие на окружающую среду.

Читать статью в журнале

Tabe-Ojong Jr MP, Mausch K, Woldeyohanes TB, Heckelei T.2021. Три препятствия на пути к коммерциализации: интеграция натуральных производителей нута в рыночную экономику. Европейский обзор экономики сельского хозяйства 5 мая.

Благодарности : Авторы благодарны за поддержку Фонду Билла и Мелинды Гейтс, Фонду международных сельскохозяйственных исследований Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit для Федерального министерства экономического сотрудничества Германии и German Research Фонд.Некоторая работа проводилась в рамках исследовательской программы КГМСХИ по зерновым, бобовым и засушливым культурам и финансировалась ею.

Выращивание древних бобовых — Садовник Мать Земля

В кулинарии нут часто перемалывают в муку; приготовленные, размятые и приправленные как хумус; или пюре, приправленное и обжаренное как фалафель.Их также используют целиком в супах, тушеных блюдах, карри и в качестве гарнира. Тмин, имбирь, чеснок, кайенский перец, куркума и кориандр традиционно сопровождают нут в этих блюдах.
Фото Getty Images / Savany

Когда мои дочери выросли и переехали, у меня появилась возможность сделать свой сад своим и заполнить его овощами, которые я люблю. С тех пор мой сад претерпел множество изменений, поскольку я каждый сезон экспериментировал с новыми культурами. Я выращивал продукты, о которых никогда раньше не слышал, и попытался заняться некоторыми фаворитами, которые много лет назад казались слишком сложными для выращивания.

Последние два сезона в саду я выращивал нут в своем саду. Я никогда не рассматривал нут как культуру, потому что думал, что ему нужен долгий жаркий вегетационный период. Живя на высоте 7000 футов в Скалистых горах, я чувствую себя счастливым, если у меня 90 дней роста без заморозков. Я много лет делаю хумус и фалафель из консервированного нута, но выращивать нут самостоятельно всегда казалось немыслимым.

Во время весеннего обмена семенами я получил небольшой конверт из нута, который вырос за пределами Мехико на высоте 7500 футов, в климате, очень похожем на горы Нью-Мексико.Наконец-то появилась возможность поэкспериментировать в саду! Я взял семена домой и исследовал нут, чтобы начать сажать. Мои испытания с нутом позволили мне пройти через различные взлеты и падения и многое узнали о древних бобовых.

Путешествующий нут

Нут ( Cicer arietinum ) — один из первых возделываемых овощей. Древние земледельцы одомашнили нут с другими культурами эпохи неолита Западной Азии — пшеницей, ячменем, горохом и чечевицей — около 10 000 лет назад в Плодородном полумесяце.В некоторых частях Сирии и Турции есть свидетельства культивирования, относящиеся к 7500 году до нашей эры. Этот вид появился в Греции и Италии к 3000 г. до н. Э. И в Индии к 2000 г. до н. Э.

Фото Getty Images / yogesh_more

Есть два культурных сорта нута. Крупное коричневое семя, обычно используемое в фалафеле и хумусе, — это нут кабули. Хотя земледельцы не уверены, они считают, что это растение родом из Кабула, Афганистан, в честь которого оно названо. Дези нута, второй культивируемый сорт, не похож на тот, который узнают обычные потребители.Нут Дези намного меньше, чем нут Кабули, и имеет темно-зеленый или черный цвет. Хотя они и не считаются типичным нутом, на самом деле они генетически ближе к дикому прародителю всех культурных видов нута, C. reticulatum .

Дикого предка, C. reticulatum , сложно приручить даже с использованием современных технологий разведения. Его одомашнивание ограничивают многие факторы: нут генетически не разнообразен; у каждого растения очень мало семян; диапазон распространения узкий; а семена необходимо яровизировать или подвергать воздействию холода во время прорастания для оптимального роста.Фермеры работают над выведением этих отрицательных качеств для будущих поколений. Несмотря на эти проблемы, у нута есть одна положительная характеристика: семена легко собирать, потому что они не рассыпаются сразу после созревания.

One Bean, бесконечные преимущества

Нут — одна из самых производимых зернобобовых культур в мире, наряду с соей, сушеными бобами и горохом. В них от природы много клетчатки и белка и мало жира, что делает их одним из основных продуктов вегетарианской и веганской диеты.Всего в 1 стакане нута содержится 35 граммов клетчатки и 39 граммов белка.

Древние люди считали, что употребление нута увеличивает менструацию, выработку грудного молока и качество спермы. В традиционной медицине целители использовали кислоты, содержащиеся в стеблях, листьях и зеленых стручках, в качестве афродизиака. В статье, опубликованной в British Journal of Nutrition , сообщается, что нут может помочь улучшить множество заболеваний, таких как диабет и ожирение. Кроме того, исследование 2016 года показало, что замена белков животного происхождения на белки растительного происхождения может увеличить среднюю продолжительность жизни человека, особенно для людей с существующими заболеваниями.

Проросший нут на влажной мешковине, используемый для приготовления здоровой пищи, богатой белком и витаминами
Фото Getty Images / 13-Smile

Нут остается основным продуктом питания в Индии и на Ближнем Востоке из-за множества питательных продуктов. Их обычно едят в качестве закуски в различных формах, будь то зеленые, жареные и приправленные специями или консервированные в сиропе. Люди в Индии относятся к свежим проросткам и листьям нута как к овощу, употребляя их в сыром или приготовленном виде.Домашний скот жует оставшиеся стебли, стручки и листья.

Основатели Falafel

Фалафель, который сейчас считается национальным блюдом Израиля, обычно подают в лаваше с тахини, салатом, помидорами и солеными огурцами. Поскольку фалафель подавали таким образом в Америке и Европе еврейские иммигранты, американцы и европейцы часто ассоциируют эту еду с Израилем. Однако на самом деле фалафель возник в арабских культурах.

В арабских странах фалафель традиционно готовили из бобов фава, что до сих пор применяется в Египте.Однако в большинстве стран Ближнего Востока нут заменил бобы фава в качестве основного ингредиента фалафеля. В культурном отношении арабы подают фалафель с тахини или хумусом для макания.

Хотя фасоль по-прежнему является стандартом в Египте, мой египетский друг Ола Камель признает, что использование нута придает новую жизнь старому традиционному рецепту.

Пробные сорта нута

Я узнал все, что знаю о выращивании нута, методом проб и ошибок. Я выращивал фасоль и горох в течение многих лет, поэтому решил, что выращивание другого бобового растения должно быть похожим.В первый год выращивания нута я провел исследование, чтобы выяснить, как избежать повреждения растений морозом при посеве. Я думал, что нут любит жару, поэтому был удивлен, узнав, что вы прямо сеете его за две недели до последних заморозков. Кроме того, я относился к ним так же, как и к другим бобовым; Я добавил пару дюймов компоста в почву и позволил им расти.

Я посадил семена на расстоянии 6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 18 дюймов друг от друга. У нас были нормальные дожди, поэтому я не беспокоился о поливе.Только половина моих семян проросла. Когда уцелевшие семена начали пробиваться сквозь почву, я подкармливал их жидкими органическими удобрениями, чтобы ускорить цветение и дать больше семян. Удобрение привело к тому, что большинство растений приобрели болезненно-желтый цвет. После этого я встал с постели и просто наблюдал. В тот первый сезон я собрал только полпинты семян с восьми не очень красивых растений.

Фото Getty Images / lesichkadesign

Узнав из своего первого испытания, в следующем году я изменил несколько факторов.Я выбрала более теплое место для посадки нута и добавила в почву больше компоста перед посадкой. Я заметил, что растения нута не занимают много места, поэтому я сажал семена через каждые 3 дюйма рядами на расстоянии 1 фут друг от друга. Благодаря этим изменениям всхожесть повысилась до 60 процентов, при этом всходило 20 семян. Хотя прогресса не было, я был ближе к успешному выращиванию нута.

Мой третий год, летом преобладала жара и засуха. Трудно было сохранить что-либо живым и процветающим. Я посадил нут рядом с грядкой с чечевицей, оба эксперимента по устойчивости к засухе.Чечевице нужно гораздо больше воды, чем нуту, которому для роста и производства нужно очень мало воды. Я не удобрял в середине сезона, и мои растения нута от этого были намного счастливее. Они оставались свежего, здорового зеленого цвета до тех пор, пока не высохли естественным образом и не пожелтели по мере появления семян.

В этом сезоне я продолжу экспериментировать с нутом. Я планирую сначала обработать семена простудой. Если семян достаточно, я хочу сделать тест на всхожесть. Я также займусь выращиванием черного нута дези, который я получил на другом обмене семенами.

Примечания к эксперименту

Всего за несколько сезонов я узнал, что нут не требует особого внимания для получения обильного урожая. Ключ к полноценному и здоровому урожаю нута заключается в соблюдении краткого списка основных правил:

  1. Сажать на полном солнце за две недели до последних заморозков. Нут растет долгими прохладными тропическими зимами. Если температура становится слишком высокой, их цветы опадают.
  2. Сажайте семена близко друг к другу, потому что зрелые растения поддерживают друг друга.
  3. Замените грядку компостом, но не делайте почву слишком богатой. Не удобряйте растения в течение всего сезона.
  4. Чрезмерный полив растений нута или чрезмерно влажная почва быстро погубит урожай.

Борьба со смертельными болезнями

Растения нута восприимчивы к личинкам, бобовым жукам и клещам. От многих из этих вредителей легко избавиться, но другие могут переносить с собой болезни, что делает их присутствие более серьезной угрозой для вашего сада.Например, инфицированная тля распространяет вирус мозаики фасоли, когда питается листьями нута, в результате чего растения желтеют и увядают. Влажная почва и полив сверху также могут вызвать болезни в вашем саду. Избыточная влажность вызывает ожоги и антракноз.

Чтобы уменьшить вероятность болезней и вредителей, убирайте мусор как можно скорее, защищая территорию вокруг ваших растений от любых возможных инфекций. Если растение заразилось, немедленно удалите его и выбросьте. Не компостируйте больные растения, так как это позволит болезни снова распространиться в вашем саду.Обрезайте растения по мере необходимости, следя за тем, чтобы между растениями была достаточная циркуляция воздуха. Наконец, практикуйте трехлетний севооборот, чтобы снизить количество болезней и вредителей.

После того, как меня так запугали, нут оказался самой неприхотливой культурой, которую я когда-либо выращивал. Мне очень понравилось экспериментировать с моими растениями и наблюдать, как они становятся сильнее с каждым испытанием. Убедитесь сами, насколько легко вы можете вырастить этот боб с богатой историей, ароматом и преимуществами прямо за дверью.

Фото Getty Images / Wiktory

Египетский хумус из нута Олы

Состав

  • 2-1 / 2 стакана нута
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки тахини
  • 1 средний сок лимона
  • Соль по вкусу
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/4 чайной ложки перца чили или кайенского перца
  • 6-8 измельченных зубчиков чеснока

Проезд

  1. В большой миске тщательно промойте нут и процедите.
  2. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешивайте, пока смесь не приобретет кремообразную консистенцию.

Примечание: Вы можете добавить дополнительное количество оливкового масла или лимонного сока, чтобы отрегулировать консистенцию и вкус хумуса. Если он станет слишком жидким, можно добавить еще нута.


Фото Getty Images / kcline

Сливочный египетский фалафель Олы

Состав

  • 1 стакан сушеного нута
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 6-8 измельченных зубчиков чеснока
  • 1/4 стакана свежей петрушки
  • 1/4 стакана свежей кинзы
  • 1/2 чайной ложки порошка тмина
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1-2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • Масло для жарки

Проезд

  1. В большой миске замочите нут в воде на ночь, затем процедите.
  2. Добавьте все ингредиенты, кроме масла для жарки, в кухонный комбайн и обработайте. Дайте смеси постоять 10 минут.
  3. Нагрейте масло на плите. Сформируйте полукруглое печенье из смеси фалафеля. Жарить во фритюре до золотистой корочки; снаружи должен быть легкий хруст, в то время как внутри остается мягким, но приготовленным. Слейте воду на бумажные полотенца. Дайте фалафелю немного остыть и подавайте.

Нан Фишер — основатель Taos Seed Exchange в Нью-Мексико, бесплатной общественной службы для домашних садоводов по обмену семенами.Она имеет степень младшего специалиста по садоводству и любит экспериментировать в саду и на кухне.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *