Начинки для тарталеток сладкие рецепты с фото: Тарталетки со сладкой начинкой, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Сладкие тарталетки с начинкой рецепты с фото

Здравствуйте, любители десертов!

Тарталетки со сладкой начинкой — это очень вкусное угощение. Корзиночки с кремом помнят все, у них вкус детства. Но такие пирожные можно сделать самому. При этом начинка может быть любой, здесь нужно дать фантазии поиграть.

Я напишу в этой статье рецепт приготовления теста для тарталеток и три варианта начинки для них. Корзиночки делаются из песочного теста, для их приготовления понадобятся формочки из любого материала.

Здесь Вы найдете тарталетки с вишневым кремом, с лимонным курдом и с итальянской меренгой. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить все эти начинки не составит труда. И продукты для их приготовления используются самые обычные, не дорогие. Десерты с такими начинками станут украшением праздничного стола, будут очень уместны на Новый год или детский День рождения.

Кстати, такие тарталетки можно начинить обычным заварным кремом и украсить сверху свежими ягодами или кусочками фруктов. Рецепт вкусного заварного крема уже есть у меня на блоге, поэтому читайте его здесь .

Рецепт очень вкусного теста для тарталеток

Тесто для тарталеток нужно песочное. Вариантов приготовления песочного теста большое количество. Идеальный рецепт песочного теста для печенья смотрите здесь .

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 480 гр. (3 ст. по 250 мл)
  • сахар — 100 гр. (4 ст.л. с большой горкой)
  • соль — 0,25 ч.л.

1.Масло на тесто для тарталеток нужно растопить. Для этого возьмите 200 гр. сливочного масла, жирностью 82,5%, порежьте его на произвольные кусочки и растопите. Это можно сделать в микроволновке, в духовке или на плите.

Песочное тесто из растопленного масла будет более плотным, чем из масла холодного. Это позволит тесту не размокнуть от начинки.

2. Растопленному маслу нужно дать остыть до температуры тела человека. Если замешивать тесто с горячим маслом, то обязательно будут заварные комочки, которые останутся сырыми, тесто не получится однородным.

3. Яйцо вбейте в миску и размешайте его венчиком или вилкой. Взбивать не надо, просто перемешайте белок с желтком.

Растопить масло, размешать яйцо.

4. Добавьте к яйцу сахар и размешайте до растворения сахара.

5. Влейте остывшее масло (проверьте кончиком пальца температуру). Добавьте соль и перемешайте.

Соду в тарталетки класть не нужно. Иначе готовая выпечка будет разваливаться.

6. Теперь нужно добавить муку в тесто. Муку обязательно просеивайте в любую выпечку. Положите 3 ст. муки (стаканы по 250 мл) порционно. Кладите муку ложкой и перемешивайте. Когда тесто станет слишком плотным, замесите его руками. Оставьте немного муки для присыпания дощечки (или стола), на которой будете вымешивать тесто.

Важно песочное тесто замешивать быстро, не больше 2-3 минут. Слишком долгое вымешивание сделает его вязким. И готовая выпечка станет жесткой. Три минуты для замеса отсчитываются уже с первой добавленной мукой.

7. При замесе сформируйте из теста шар. Если у теста сделать вмятину, она так и останется. Это значит, что тесто готово.

8. Теперь скатайте из теста колбаску, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 10-15 минут отдохнуть. Если положите тесто в виде шара, оно не сможет равномерно охладиться, внутри оно останется теплым.

У готового теста остаются вмятины. Скатайте колбаску и положите в холодильник.

9. Когда тесто охладится, оно станет тверже и легче будет раскатываться. Разделите его на 2 половины. Возьмите два кусочка пергамента и между ними раскатайте половину теста. Толщина теста должна быть 5 мм.

10. Подготовьте формочки для тарталеток. Смазывать их не нужно маслом, тесто достаточно жирное. Возьмите какую-нибудь пиалу, в диаметре больше формочки на 1-1,5 см. По этой пиале нужно будет вырезать кружочки из теста.

11. Вырежьте ножом из теста один круг и сразу же положите его в форму. Руками придайте тесту нужную форму. Тесто должно полностью входить в форму и повторять ее контуры. Лишнее тесто, которое будет выше краев формочки, с легкостью оторвется. Старайтесь дно делать немного тоньше, а стенки потолще.

Вырезать круг и сформировать тарталетку.

12. Проколите тесто на дне вилкой 3-4 раза.

Наколоть дно вилкой.

13. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Поставьте тарталетки в форме на противень и выпекайте их 10-15 минут до румяного цвета. Ориентируйтесь на свою духовку, не передержите.

14. Когда корзинки испекутся, достаньте их из духовки и дайте остыть в формах. В горячем виде они очень хрупкие, поэтому не доставайте их сразу из формочек.

15. Когда тарталетки остынут, достаньте их из формочек (просто переверните форму) и начиняйте любой сладкой начинкой.

Воздушный вишневый крем для сладких тарталеток

Приготовьте тесто, как описано выше. Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой.

Ингредиенты для вишневой начинки:

  • замороженная вишня — 150 гр.
  • сахар — 300 гр. (1,5 ст. по 250 мл)
  • ванильный сахар — 3 ч.л.
  • яичные белки — 2 шт.
  • лимонный сок — 1 ч.л.

1. В кастрюльку положите замороженную вишню, насыпьте к ним один стакан сахара (200 гр.). Перемешайте ложкой, чтобы сахар увлажнился немного. Включите средний огонь, чтобы растопить сахар и разморозить вишню. На сильном огне вишня пригорит. Прогревайте смесь под закрытой крышкой.

2. Дождитесь закипания вишневого сиропа и варите с этого момента 2-3 минуты.

3. Когда сироп сварится, через сито перелейте его в другую кастрюлю. Вишня останется в сите, а с сиропом еще нужно будет поработать. Оставьте вишню на 5 минут над кастрюлей, чтобы сироп хорошо стек.

4. В сироп добавьте еще 100 гр. сахара (0,5 ст.). Поставьте его на медленный огонь и варите 10-15 минут, чтобы сок загустел. В этот раз крышкой накрывать не нужно: влага быстрее испарится.

5. Тем временем нужно сделать меренгу, или безе. Для этого отделите два белка. Это нужно делать осторожно, чтобы не попало ни капли желтка.

6. Начинайте взбивать белки миксером на маленькой скорости. Когда появится пена, добавьте 1 ч.л. лимонного сока и продолжайте взбивать, увеличив скорость. В середине взбивания добавьте ванильный сахар и на максимальной скорости взбейте до образования устойчивых пиков.

Взбить белки до устойчивых пиков.

7. Далее нужно тонкой струйкой влить во взбитые белки кипящий вишневый сироп, при этом продолжать взбивать меренгу миксером. Готовая начинка должна тянуться за венчиком.

Взбивать меренгу и вливать тонкой струйкой уваренный горячий сироп.

Горячий сироп обеззаразит меренгу и ее не нужно будет подсушивать в духовке.

8. В каждую тарталетку положите по 3-4 вишни. Меренгу положите в кондитерский мешок и выдавите в корзиночки. Если нет мешка, положите крем в зип-пакет и срежьте кончик.

Положите в каждую тарталетку по 3 вишни и заполните их кремом.

9. Украсить пирожные можно листиком мяты, коктейльной вишней.

Сладкие тарталетки с лимонным курдом

Если любите кисло-сладкий вкус, обязательно сделайте лимонный крем для тарталеток. Этот крем очень вкусный, готовится не сложно. Это очень похоже на заварной крем, но в нем не присутствуют загустители в виде муки или крахмала. Крем становится густой из-за яиц, которые используются обязательно целыми (а не только желтки), и из-за сливочного масла. Корзиночки можно начинить только лимонным кремом (или курдом), а можно их украсить сверху взбитыми сливками или цукатами.

Ингредиенты:

  • лимоны — 3-4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • яйца — 3 шт.
  • сливочное масло — 110 гр.
  • соль — щепотка

Приготовление лимонного крема для тарталеток:

1. Для насыщенного вкуса крема понадобится лимонная цедра.

Натрите на мелкой терке цедру с двух лимонов. Главное — тереть только желтую часть лимона. Если попадет в цедру белая шкурка, то крем получится горьким. Цедры получится около 1 ст.л.

2. Теперь из лимонов нужно выдавить сок. Сока должно получится 150 гр. Чтобы сок лучше выдавливался, лимон нужно подогреть. Быстрее всего это сделать в микроволновке. Или просто покатайте лимоны по столу, или воспользуйтесь соковыжималкой для цитрусовых.

Натереть цедру двух лимонов, выдавить 3/4 ст. сока.

3. Три целых яйца вбейте в миску и немного их перемешайте венчиком. К яйцам всыпьте стакан (250 мл) сахара и размешайте все вместе венчиком, чтобы сахар растворился. Взбивать до пышности не нужно.

4. Теперь в эту яичную смесь положите лимонную цедру, щепотку соли и процедите через сито лимонный сок. Процеживать нужно, чтобы в крем не попали косточки и мякоть. Перемешайте до однородности.

Можно сделать микс из лимонного и апельсинового сока.

5. Перелейте будущий крем в кастрюлю, где будете его заваривать. Сливочное масло нарежьте произвольными кусочками и положите в крем.

6. Варите крем на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Масло должно полностью растопиться. Не давайте крему закипать. Постепенно крем будет густеть. Варите курд около 12 минут. Он не будет слишком густой сразу, он загустеет после охлаждения.

7. Процедите готовый крем через сито, чтобы в готовом варианте не было цедры. Дайте крему остыть до комнатной температуры. После чего накройте пищевой пленкой по поверхности крема (не сверху миски, а непосредственно по крему) и поставьте в холодильник на 2 часа, а еще лучше на ночь.

8. Охлажденным кремом можно начинять заготовки.

Заварить крем, процедить, охладить.

9. Украсьте пирожное взбитыми сливками или меренгой. Меренгу сделать очень просто: взбейте яичный белок с сахарной пудрой до твердых пиков. Если делаете такую меренгу с сырым белком, то поставьте готовые тарталетки в духовку с конвекцией на 40 секунд.

Как сделать итальянскую меренгу (белковый заварной крем), читайте в рецепте ниже.

Рецепт тарталеток с итальянской меренгой

Итальянская меренга — это взбитые белки с горячим сахарным сиропом. Готовится она легко, а получается нежный, воздушный крем.

Ингредиенты:

  • яичные белки — 3 шт.
  • сахар — 200 гр. (1 ст. 250 мл)
  • вода — 125 мл (0,5 ст. 250 мл)
  • лимонный сок — 2 ч.л.
  • соль — щепотка

Как приготовить белковый крем для тарталеток:

1. В кастрюльку насыпьте 1 стакан сахара и налейте полстакана воды. Также добавьте в сироп лимонный сок. Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивайте, чтобы сахар растворялся равномерно. Сироп готов, как только он стал становится желтоватого цвета. Не переварите, иначе получится карамель.

2. Пока варится сироп, параллельно начинайте взбивать белки с щепоткой соли на средней скорости миксера. Когда сироп будет готов, белки должны быть уже почти взбиты.

3. Когда сироп сварится, а белки будут достаточно пышными, уменьшите скорость взбивания до минимума. Маленькой струйкой вливайте сироп в белки, не прекращая взбивать.

4. Когда весь сироп будет добавлен, увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте еще 3-4 минуты до плотных пиков. Такой крем очень хорошо держит форму, не выпадает из ложки, если ее перевернуть.

5. Меренга готова. Осталось начинить песочную основу. На дно тарталеток нужно положить или джем, или свежие ягоды (фрукты), мелко порезанные. Таким образом, можно сделать угощение с разными начинками, здесь нет ограничений.

6. Белковый крем положите в кондитерский мешок и выдавите сверху на начинку. Можно оставить пирожные в таком виде, но лучше меренгу обжечь горелкой или поставить в духовку на 2-3 минуты, чтобы крем подсох сверху и не растекался.

7. Украсьте корзиночки свежими ягодами (если сезон) или посыпьте их цветной кокосовой стружкой.

Вот такие вкусные десерты получаются. Обязательно приготовьте эти пирожные на праздничный стол и побалуйте себя и своих гостей.

Мало какая сладкая выпечка выглядит так соблазнительно и исполняется так просто, как пирожное корзиночка или сладкие тарталетки с кремом, фруктами или желе.

Изменяя начинку, тесто и формочки, можно создать ряд восхитительных рецептов пирожных, которые украсят и разнообразят десертный стол.

Какую начинку вы бы ни применили, выбирайте то тесто, которое можно раскатать тонким слоем – песочное или слоёное. Формочки для таких пирожных чаще всего – тарталетка с низкими или корзиночка с высокими бортиками, хотя при желании можно купить и рифлёный овал, и гладкую лодочку, и квадрат. Если у формочки невысокие бортики с острыми краями, можно положить пласт теста поверх нескольких формочек и затем сверху прокатать скалкой. Для заполнения тестом более глубоких формочек удобнее вырезать из теста круги большего диаметра, чем формочки, и выстелить ими дно и бортики.

Формочки для пирожных корзиночек или сладких тарталеток часто выпекают «вслепую» частично или полностью, в зависимости от начинки, которую используют. Чтобы слоёное тесто не поднималось при выпечке, а песочное, наоборот, не сползало с бортиков, поступите следующим образом: установите три или четыре выстеленных тестом формочки одну на другую, а сверху поставьте формочку, заполненную грузом, например, с горохом или с фасолью. Выпекайте 10 минут при температуре 190 С, затем разберите формочки и, при необходимости, выпекайте их ещё 5-7 минут до полной готовности.

Всегда хочется чем-то удивить гостей. Поэтому мы подаем много разнообразных и красиво оформленных закусок. Но, чтобы не тратить на их приготовление весь вечер, предлагаю угостить гостей тарталетками с разными начинками. Это корзиночки из теста, в которые вы можете положить сладкую или соленую начинку. Сладкие больше используются для детского праздника и в качестве десерта. Соленые же для взрослых.

Вообще считаю, что помимо тех рецептов, что я покажу вам ниже, в тарталетки можно положить абсолютно любой салат. Это может быть крабовый, «Невеста«, с кальмарами и даже селедка под шубой.

В конце статьи я предложу вам несколько идей для красивого оформления таких закусочных корзиночек, поэтому оставайтесь со мной.

Также мне понравилась подборка вкуснейших начинок у моего коллеги, можете посмотреть https://vkusno-gotovit.ru/zakuski-na-prazdnichnyj-stol-tartaletki.html.

Тарталетки с крабовыми палочками

Крабовые палочки сейчас продаются во всех продуктовых магазинах. Но они сильно отличаются между собой по цене и качеству. Я советую не брать тот продукт, у которого в составе присутствует много ингредиентов, помимо мяса сурими. Как правило, они безвкусные.

Возьмем:

  • 200 г крабовых палочек,
  • 1 плавленый сырок,
  • тарталетки,
  • петрушку,
  • 1 ст.л. майонеза.

Крабовые палочки нужно разморозить. Ни в коем случае не делайте это в микроволновке. Там они испаряют много влаги и в итоге получаются какими-то сухими и склизкими.

Поэтому просто достаньте с утра пачку. Она успеет разморозиться за пару часов, пока вы готовите утку с яблоками или солите скумбрию для праздника. Затем снимаем с палочек обертку и режем на кусочки. Палочки также можно заменить и мясом.

А вот сырок нужно взять из холодильника, так он лучше натрется. Измельчаем его при помощи терки. Сам сырок я беру с минимальным количеством непонятных для меня названий в составе. Пытаюсь выбирать более натуральные продукты.

Перемешиваем оба ингредиента с майонезом.

Заполняем тарталетки и украшаем. По желанию можно посолить и поперчить начинку. Украсить икрой или зеленью.

Начинка для тарталеток с красной рыбой на праздничный стол

Любой стол украсит красная рыба и икра. Этот деликатес никогда не останется по завершению застолья. Конечно, удовольствие это не из дешевых, но ведь нужно иногда себя радовать. Тем более, что эта рыба очень полезная, да еще и вкусная.

Тарталетки же можно приобрести в магазинах. Они могут быть более плоскими или наоборот, глубокими. Также различаются по диаметру и вкусу. Есть в продаже сладкие и соленые корзиночки, но все они выполнены из песочного теста. Однако, если вы располагаете временем, то можете приготовить их самостоятельно.

Также ниже покажу, как можно сделать корзиночки из слоеного теста.

Возьмем:

  • 150 г красной рыбы,
  • 200 г сливочного сыра,
  • 1 дольку чеснока,
  • пучок укропа,
  • слоеное тесто.

Начнем приготовления с создания тарталеток. Для этого разморозим слоеное тесто. Лучше брать его пластины. С не раскатанного пласта теста убираем пергамент и вырезаем круги.

Если у вас нет круглых форм для печенья, то можно обойтись стаканом, рюмкой или вырезать круг из жестяной банки.

Из этих круглых заготовок сделаем корзиночки. Посчитайте, сколько их у вас получилось. Из половины мы вырезаем окантовку. Она послужит бортиком для начинки.

При помощи вилки накалываем основу, чтобы она слишком пузырилась и не поднималась в духовке.

Смазываем заготовки яйцом, накладываем вырезанные бортики и получаем самостоятельно сделанные тарталетки.

Выкладываем их на противень и выпекаем при 200 градусах до готовности.

Переходим к приготовлению начинки. Рыбу режем кубиками. Вы можете оставить несколько тонких рыбных слайсов для украшения. Из красной рыбы получаются красивые розочки. Смешиваем семгу с сыром и рубленой зеленью. Выдавим к ним чеснок.

Перемешаем и наполним остывшие заготовки. По желанию украшаем.

Горячие корзиночки с грибами и сыром в духовке (жульен)

Сочетание грибов с сыром сразу ассоциируется с жульеном. Подается такая закуска горячей, чтобы сыр тянулся.

Возьмем:

  • 250 г свежих шампиньонов,
  • пучок укропа,
  • тарталетки,
  • 1 луковицу,
  • майонез,
  • 150 г твердого сыра.

Шампиньоны лучше взять свежие, тогда не будет необходимости выпаривать из них влагу при обжаривании. Режем грибы на кусочки.

Перекладываем в сковородку и добавляем к ним лук. Обжариваем на сливочном масле до готовности, присаливаем по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем к грибам. Трем сыр на мелкой терке. Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

После того, как мы наполним тарталетки, их нужно убрать в холодильник часов на 5. Чтобы тесто немного напиталось и стало мягче.

Перед подачей закуску разогреваем в духовке или в микроволновке до того момента, как сыр расплавится.

Самые вкусные тарталетки с икрой

Любая начинка с красной или черной икрой может смело носить название «королевской». Она обожаема большинством населения нашей планеты и является частым гостем на новогодних столах. Рецептов с ней много, но я люблю самый классический вариант со сливочным маслом.

Возьмем:

  • 120 г красной икры,
  • 80 г сливочного масла,
  • 16 тарталеток.

Готовится начинка просто элементарно. Но для начала нужно размягчить масло. Затем в каждую корзиночку кладем по кусочку и размазываем его по стеночкам и дну.

Поверх выкладываем икру.

Украсить это лакомство можно зеленью. Эта закуска получается очень калорийной и хорошо уходит под алкогольные напитки.

Простая начинка с печенью трески

Более бюджетный, но не менее вкусный вариант начинки с использованием печени трески. Она получается довольно насыщенной, ведь мы внутрь положим еще и маринованный лук.

Возьмем:

  • тарталетки – 12 шт.,
  • банку с печенью трески,
  • 2 яйца,
  • 2 средних соленых огурчика,
  • головку лука,
  • 2 ст.л. лимонного сока,
  • укроп, петрушку,
  • 2,5 ст.л. майонеза.

Открываем консерву, перекладываем ее содержимое в глубокую чашу. Печень трески разминаем вилкой.

Отдельно мелко режем лук. Сбрызгиваем его лимонным соком и оставляем мариноваться.

Отвариваем яйца вкрутую. Для этого положим их в холодную воду и проварим 10 минут после закипания. Натираем вареные яйца на терке и отправляем к печени.

Мелко рубим укроп. Достаем из баночки и режем соленый огурец.

Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.

Наполняем этой массой корзиночки.

Корзиночки с крабовыми палочками, с сыром и яйцом

Еще одна очень популярная начинка с мясом сурими, сыром и яйцом.

Возьмем:

  • 3 крабовые палочки,
  • 2 куриных яйца,
  • 80 г твердого сыра,
  • 1,5 ст.л. майонеза или сметаны,
  • щепотку соли,
  • тарталетки.

Отвариваем до готовности яйца. Остужаем их под струей холодной воды. Затем чистим и трем на мелкой терке. На крупной стороне терке трем сыр.

Палочки или мясо мелко режем на кусочки. Смешиваем все продукты с майонезом и немного солим. Попробуйте на вкус, фарш не должен быть постным.

Наполняем тарталетки и красиво их украшаем.

Начинка для тарталеток с ананасами

А сейчас для вас дамский рецепт. Не знаю почему, но салат с ананасами женщины просто обожают. Я, кстати, в этом ничуть не отбиваюсь от большинства))

Возьмем:

  • 180 г куриной грудки,
  • 180 г консервированных ананасов,
  • 90 г твердого сыра,
  • 1 чесночный зубок,
  • 40 г ядер грецкого ореха,
  • соль, перец,
  • 2 яйца,
  • 3 ч.л. майонеза.

Филе отвариваем до готовности и мелко измельчаем. Бульон не выливаем, а готовим на нем супчик или замораживаем до других времен.

Ананасы имеются в продаже в виде кусочков или колец. Покупайте любые, потому что мы их все равно будем резать еще мельче. Иначе, они просто не войдут в тарталетку.

Открываем баночку, сливаем сироп и мелко режем плоды.

Сыр нам нужно натереть на крупной терке. Для этого салата я беру сорта пожирнее.

Ядра орехов мелко измельчаем ножом.

К этой массе добавить отварные нарезанные яйца. А для аромата нам нужно добавить выдавленный через пресс чеснок. (Кстати, можно обойтись и без него).

Заправляем салат майонезом. Наполняем тарталетки и украшаем.

Простая и вкусная начинка с сельдью

Селедку можно брать уже без костей в виде пресервов. Но мы всегда покупаем эту рыбку на разновес. Считаю, что так она вкуснее.

Ее можно просто нарезать на кусочки и положить поверх тарталетки, как на фото, а можно сделать вкусный селедочный паштет.

Именно этим мы с вами и займемся.

Возьмем:

  • селедку,
  • 1 отварную морковь,
  • 1 плавленый сырок,
  • 100 г сливочного масла,
  • зелень,
  • сухарик,
  • 20 тарталеток.

Ставим отваривать морковь. Достаем сливочное масло, чтобы оно размякло. И посвящаем себя селедке.

Начинаем ее чистить: убираем кишки и черную пленку. Отрезаем хвост и голову. Надрезаем по хребту и снимаем кожу. Затем вынимаем хребет и крупные кости.

Теперь филе промываем.

Чтобы превратить все эти ингредиенты в одну массу воспользуемся мясорубкой или блендером.

Морковь остужаем и чистим от кожицы.

Перекручиваем на средней решетке все ингредиенты два раза. Крайний раз бросаем сухарик, чтобы собрать паштет со стенок мясорубки.

Добавляем в паштет рубленую зелень. Перемешиваем до однородности и наполняем тарталетки.

Украшаем красной икрой, креветкой или зернами граната.

Очень вкусные тарталетки с начинкой из ветчины

Ветчина имеет просто невероятный аромат. С ней абсолютно любое блюдо получается обалденным. Думаю, что здесь со мной никто не поспорит.

Возьмем:

  • 500 г ветчины,
  • 1 плавленый сырок,
  • 3 отварных яйца,
  • 10 тарталеток,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • щепотку перца.

Выкладываем яйца в холодную воду и отвариваем их вкрутую. После закипания воды, примерно 10 минут.

На терке натираем охлажденный сырок.

Ветчину мелко режем на кубики. Смешиваем с сыром.

Яйца остужаем, чистим и мелко рубим. Выкладываем к ветчине. В эту же массу выдавливаем майонез и все перемешиваем. По желанию салат можно поперчить.

Пробуем начинку на вкус и наполняем ею тарталетки.

Начинка из курицы для корзиночек

Довольно питательная закуска получается с наполнением из курицы. Нам нужно взять немного филе.

Возьмем:

  • 180 г курицы,
  • 1 средний огурец,
  • 2 яйца,
  • майонез – 3 ч.л.,
  • 10 тарталеток,
  • соль.

Отвариваем куриное филе в холодной воде. Оно должно стать очень мягкое. Не забываем его посолить по вкусу. Затем достаем и остужаем мяско. Бульон же отправляем на супчик.

Отдельно отвариваем яйца до готовности, 7-10 минут после закипания.

Филе измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. К нему на крупной терке натрем огурец. Порежем яйца, можно их также натереть на терке.

Смешаем всю массу с майонезом и наполняем ею тарталетки.

Сладкая начинка для детей на день рождения

Для детских таратлеток вообще нет никаких ограничений. В них можно положить любой крем: творожный, крем чиз, белковый.

Можно наполнить их нутеллой, сгущенкой. Желе или муссом. Выложить ягоды или кусочки фруктов.

Возьмем:

  • банку вареной сгущенки,
  • ягоды черники,
  • тарталетки.

В каждую тарталетку выложим по ложке вареной сгущенки. Но наполняем ее не до конца, оставляем место под ягоды. Сверху кладем ягоды черники.

Их можно заменить на сухофрукты, другие свежие ягоды и фрукты.

Верх украшаем тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Горячие тарталетки с грибами и курицей на праздник

Еще вариант горячей закуски. Выше мы говорили про жульен, здесь же мы его разнообразим курицей.

Возьмем:

  • 300 г курицы,
  • 500 г грибов,
  • 2-3 ст. л. майонеза,
  • 90 г твердого сыра,
  • соль, перец.

Эта начинка требует предварительной подготовки. Потому что основные ингредиенты мы берем сырые, и их нужно приготовить.

Мелко режем свежие грибы и обжариваем их до готовности на сливочном масле.

Мясо отвариваем в соленой воде 40 минут. Остужаем и мелко режем.

Смешиваем грибы с мясом. В эту массу добавляем майонез, сливки или сметану.

Пробуем на соль. Фаршируем корзиночки, поверх начинки делаем слой тертого сыра.


Ставим закуску в горячий духовой шкаф до расплавления сыра.

Оформляем листиками укропа, петрушки или кинзы и подаем горячими.

Видео, как приготовить тарталетки

Также мне хочется поделиться с вами видео рецептом, в котором показано, как приготовить тарталетки дома. Потому что покупной продукт может показаться вам сладким или слишком твердым. Или вообще не оказаться в наличии накануне праздника.

Думаю, что этот рецепт должен быть под рукой. Ну, если не захотите их готовить из песочного теста, то можно сделать из слоеного. Я об этом рассказывала чуть выше.

Идеи украшения корзиночек на праздничный стол

Ну, конечно, нельзя обойти идею украсить закуску. Ведь так она смотрится еще наряднее и праздничнее. Итак, вот вам несколько идей.

Украшаем красной икрой. По краю корзиночки можно выложить несколько зернышек. Можно украсить центр.

С креветками по краям.

Из красной рыбы получаются красивые розочки.

Используйте зелень, маслины.

Из помидорок черри получатся сердечки.

А в сочетании с маслинами, божьи коровки.

Или красиво положить половинку оливки.

Украсить крабовыми палочками.

Посмотрите, какие милые получились котятки.

Если используете сливочный сыр или майонез. То его можно смешать с соком зелени. Тогда начинка получится необычного цвета – зеленая.

Сладкие тарталетки украсим фруктами.

Благодарю вас за внимание! Думаю, что у вас получится самый красивый праздничный стол.

“>

17 вкусных способов наполнить тарталетки

Как сделать основу для тарталеток самостоятельно

Покупать готовые корзиночки не обязательно. Ведь технология изготовления очень проста. Только не забудьте остудить их, прежде чем начинять.

Классические тарталетки из песочного теста

Раскатайте песочное тесто и вырежьте кружочки. Распределите их по формочкам для кексов. В зависимости от формочек у вас могут получиться тарталетки с ребристыми или круглыми краями. При необходимости отрежьте лишнее тесто.

YouTube‑канал «ГОТОВИМ ДОМА»

Уберите в холодильник на 30 минут или на целый час. Чтобы сократить время, можно поставить формочки в морозилку.

Наколите вилкой или ножом дно будущих тарталеток или покройте пергаментом и засыпьте сухими бобовыми, например фасолью. Это нужно, чтобы тесто не вздыбилось. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

YouTube‑канал «ГОТОВИМ ДОМА»

Тарталетки из слоёного теста

Слоёное тесто можно просто распределить по формочкам точно так же, как и песочное. Или сделать из него очень симпатичные маленькие «воздушные» тарталетки.

Вырежьте из теста небольшие кружочки. У половины из них отделите серединку так, чтобы получилось тонкое кольцо.

YouTube‑канал Yuliya Small

Вырезанные остатки можно использовать повторно. Наколите целые кружочки теста и поместите на каждый из них подготовленные колечки. Чтобы тарталетки получились блестящими, смажьте их поверхность яйцом.

YouTube‑канал Yuliya Small

Выпекайте при температуре 180 °C около 15 минут или до румяности. Если в тарталетках мало места, можно слегка придавить серединки.

YouTube‑канал Yuliya Small

Тарталетки из лаваша

У вас получатся очень нестандартные хрустящие корзиночки.

Нарежьте тонкий лаваш квадратиками. Один из них смажьте смесью взбитого яйца и небольшого количества воды. Сверху крест‑накрест поместите второй квадратик.

YouTube‑канал IrinaCooking

Сделайте ещё несколько таких же заготовок. Уложите их в формочки для кексов.

YouTube‑канал IrinaCooking

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку минут на 10. Вынимайте корзинки из форм после полного остывания.

YouTube‑канал IrinaCooking

Как приготовить тарталетки с несладкими начинками

Для холодных закусок подойдут любые основы, а для горячих — только песочные. Наполнять тарталетки лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли. А вот начинку при желании легко сделать заранее.

Количество тарталеток может быть другим в зависимости от их размера.

1. Тарталетки с икрой и творожным сыром

Galene/Depositphotos
Ингредиенты
  • 150 г творожного сыра;
  • 1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
  • 15–18 небольших тарталеток;
  • 100–150 г красной икры;
  • несколько веточек укропа для украшения — опционально.
Приготовление

Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.

2. Тарталетки с курицей, грибами, яйцом и луком

YouTube‑канал «Как приготовить»
Ингредиенты
  • 500 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 15–20 средних тарталеток;
  • петрушка и маслины — опционально.
Приготовление

Отварите курицу и яйца, остудите. Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.

Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.

Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.

3. Тарталетки с творожным сыром, авокадо и красной рыбой

silina.darina.gmail.com/Depositphotos
Ингредиенты
  • ¹⁄₂ лимона;
  • ¹⁄₂ авокадо;
  • 100 г творожного сыра;
  • 6–8 средних тарталеток;
  • 100 г солёной красной рыбы;
  • немного молотого чёрного перца;
  • несколько веточек петрушки;
  • ¼ огурца.
Приготовление

Выдавите сок из лимона. Мякоть авокадо разомните вилкой вместе с цитрусовым соком. Смешайте с творожным сыром.

Заполните этой смесью тарталетки. Рыбу нарежьте тонкими пластинками, сверните «розочками» и выложите их на крем. Посыпьте перцем, украсьте петрушкой и — при желании — кусочками огурца.

4. Тарталетки с курицей, ананасом и помидорами

YouTube‑канал «ГОТОВИМ ДОМА»
Ингредиенты
  • 300 г куриного филе;
  • 2 помидора;
  • 300 г консервированного ананаса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль — по вкусу, опционально;
  • 18–20 средних тарталеток;
  • несколько веточек петрушки.
Приготовление

Отварите филе до готовности. Очистите помидоры от семян и жидкости. Нарежьте мякоть томатов, курицу и ананас небольшими кусочками.

Соедините подготовленные ингредиенты. Добавьте измельчённый чеснок и майонез и тщательно перемешайте. При необходимости подсолите. Разложите массу по тарталеткам и украсьте петрушкой.

5. Тарталетки со сливочным сыром и красной рыбой

AnnieBrusnika/ru.depositphotos.com
Ингредиенты
  • 100 г солёной красной рыбы;
  • 180 г сливочного сыра;
  • несколько веточек укропа;
  • соль — по вкусу;
  • 8–10 средних тарталеток.
Приготовление

Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте.

Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки.

Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа.

6. Тарталетки с копчёной курицей, сыром и корейской морковью

YouTube‑канал «Menunedeli Дарья Черненко»
Ингредиенты
  • 200 г копчёной куриной грудки;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г моркови по‑корейски;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • 6–8 средних тарталеток;
  • несколько веточек укропа.
Приготовление

Грудку нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к ним морковь и майонез и перемешайте. Разложите салат по тарталеткам и посыпьте рубленым укропом.

7. Тарталетки с фетой, помидором и огурцом

YouTube‑канал Tasty Food
Ингредиенты
  • 70 г сыра фета;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • ¼–½ огурца;
  • 2–3 помидора черри;
  • 6–8 небольших тарталеток;
  • несколько веточек петрушки.
Приготовление

Всыпьте к фете измельчённый укроп и разомните вилкой. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Огурец нарежьте полукруглыми дольками, помидоры разделите на четвертинки.

Выложите в тарталетки сырную массу. Сверху воткните по кусочку помидора и огурца и украсьте петрушкой.

8. Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом

andreevec.vitali/Depositphotos
Ингредиенты
  • 1 яйцо;
  • 120 г консервированной печени трески;
  • ½ свежего огурца;
  • соль — по вкусу;
  • 6–8 средних тарталеток.
Приготовление

Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.

9. Тарталетки с крабовыми палочками, яйцами и плавленым сырком

YouTube‑канал «Калнина Наталья»
Ингредиенты
  • 2 яйца;
  • 100 г крабовых палочек;
  • 100 г твёрдого плавленого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу, опционально;
  • 6–8 средних тарталеток;
  • петрушка и красная икра — опционально.
Приготовление

Сварите яйца, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте к подготовленным ингредиентам чеснок, пропущенный через пресс, измельчённый укроп и майонез. Перемешайте и при необходимости подсолите. Разложите салат по тарталеткам. Можно украсить закуски петрушкой и икрой.

10. Тарталетки с креветками, сливочным сыром и огурцом

nata_vkusidey / Depositphotos
Ингредиенты
  • 250–300 г очищенных креветок + для украшения;
  • 200 г сливочного сыра;
  • 15–20 средних тарталеток;
  • 1 огурец.
Приготовление

Отварите креветки и остудите. Блендером соедините их со сливочным сыром. Заполните тарталетки получившимся кремом. Украсьте их кусочками огурца и целыми креветками.

11. Жюльен с курицей и грибами в тарталетках

elena.hramova/Depositphotos
Ингредиенты
  • 300 г куриного филе;
  • 500 г шампиньонов;
  • 1 луковица — опционально;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки сливок или сметаны;
  • 15–18 средних песочных тарталеток;
  • 100 г твёрдого сыра.
Приготовление

Отварите курицу до готовности. Затем слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Измельчите грибы и лук, если используете его. Обжарьте на разогретом масле до румяности и испарения жидкости. Приправьте солью и перцем.

Смешайте грибы с курицей. Добавьте сливки или сметану и — при необходимости — соль и перец. Разложите смесь по тарталеткам. Поместите их на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился.

12. Тарталетки с ветчиной, сыром и сметанной заливкой

Rawlik/Depositphotos
Ингредиенты
  • 100 г ветчины;
  • 90 г твёрдого сыра;
  • 10–12 средних песочных тарталеток;
  • 120 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • соль — по вкусу.
Приготовление

Нарежьте ветчину небольшими кубиками. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Смешайте их и начините тарталетки.

Взбейте сметану с яйцом и солью. Застелите противень пергаментом и расставьте тарталетки. Аккуратно залейте начинку сметанной смесью. Запекайте при 180 °C около 15 минут.

Поэкспериментируйте с начинками для тарталеток

Как приготовить тарталетки со сладкими начинками

Для таких десертов лучше использовать песочные основы. Если готовите тарталетки самостоятельно, можно заменить небольшую часть муки какао — тогда они получатся шоколадными.

Количество корзиночек может быть другим в зависимости от их размера.

1. Тарталетки с кремом из маскарпоне и белого шоколада

Kate_Smirnova / Depositphotos
Ингредиенты
  • 200 г сливок жирностью 33–36%;
  • 200 г белого шоколада;
  • 500 г сыра маскарпоне;
  • 10–15 широких тарталеток;
  • любые ягоды, сахарная пудра — для украшения.
Приготовление

Нагрейте сливки, но не доводите до кипения. Растворите в сливках кусочки шоколада до однородности. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте.

Разложите крем по тарталеткам и уберите в холодильник на 2–3 часа. Украсьте готовый десерт ягодами и посыпьте сахарной пудрой.

2. Тарталетки с шоколадным ганашем

YouTube‑канал Tri
Ингредиенты
  • 140 г тёмного шоколада;
  • 140 г сливок жирностью 33–36%;
  • 40 г сливочного масла;
  • 6–8 средних тарталеток.
Приготовление

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая. Подогрейте сливки, не доводя до кипения. ¹⁄₃ их влейте в шоколад и тщательно перемешайте.

Такими же частями введите остальные сливки. Когда масса станет полностью однородной, добавьте размягчённое масло и ещё раз хорошенько перемешайте.

Разлейте горячий ганаш по тарталеткам. Оставьте на 2–3 часа в холодильнике.

3. Тарталетки с ягодно‑творожным муссом

YouTube‑канал «Рецепты Bon Appetit»
Ингредиенты
  • 460 мл ягодного сока;
  • 10 г гранулированного желатина;
  • 400 г мягкого творога;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 150 г сливок жирностью 35%;
  • 8–10 широких тарталеток;
  • любые ягоды и орехи, кокосовая стружка — для украшения.
Приготовление

Перелейте 400 мл сока в кастрюлю и уваривайте, пока объём жидкости не уменьшится до 100–150 мл. Снимите с плиты.

Остальным соком залейте желатин и оставьте набухать. Затем переложите его в кастрюлю с горячим соком и перемешайте до однородности.

Соедините творог и сахарную пудру. Сливки взбейте миксером до пышности. Выложите их в творог, добавьте желатиновую массу и аккуратно перемешайте. Распределите мусс по тарталеткам и уберите в холодильник на 1–2 часа. Украсьте десерт ягодами, орехами, кокосовой стружкой.

4. Тарталетки с лимонным курдом

belchonock/Depositphotos
Ингредиенты
  • 80 мл лимонного сока;
  • 2 яйца;
  • 1 яичный желток;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка сливок;
  • ¼ чайной ложки ванильного экстракта;
  • щепотка соли;
  • 15–20 маленьких тарталеток.
Приготовление

Подогрейте лимонный сок, но не доводите до кипения. Яйца и желток взбейте в отдельной ёмкости. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар и добавьте лимонный сок.

Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите массу до загустения. Снимите с плиты, добавьте кубики масла и перемешайте до однородности.

Затем введите сливки, ванильный экстракт и соль. Покройте поверхность курда плёнкой и остудите. Потом наполните этой начинкой корзинки.

5. Тарталетки с кокосовым кремом

YouTube‑канал El Mundo Eats
Ингредиенты
  • 100 г кокосовой стружки;
  • 1 столовая ложка муки;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 60–70 г сахара;
  • 60 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • 8–10 средних тарталеток.
Приготовление

Соедините кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. В отдельной ёмкости смешайте сахар, молоко, яйцо, ванильный экстракт, растопленное масло и соль. Когда масса станет однородной, введите в неё кокосовую смесь.

Разложите по тарталеткам. Если используете домашние, можно предварительно не выпекать их. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку. Тарталетки с готовой основой выпекайте 7–10 минут или немного дольше, а с сырой — примерно 20 минут. Подавайте тёплыми или остывшими.

Поэкспериментируйте со сладкими начинками

Сладкие тарталетки: 3 рецепта песочного теста

Привет, дорогие! Неприлично долго назревал у меня пост про сладкие тарталетки, ведь способов приготовления песочного теста немало, и у каждого есть свои достоинства.

В результате мучительных размышлений я решила отобрать 3 самых лучших рецепта песочных тарталеток для сладких начинок. А вы уж сами выбирайте какой вам по вкусу.

Раньше я уже давала рецепт песочных тарталеток, который подходит как для сладких, так и для соленых начинок. Но там начинкой наполнялись еще сырые тарталетки, а потом уж выпекались вместе с начинкой. Сегодня я хочу рассказать как приготовить и испечь сладкие корзиночки, которые затем можно начинять любым кремом, взбитыми сливками, свежими фруктами, джемом, шоколадом и т.д. и т.п.

3 реццепта сладких тарталеток

№ 1. Самый простое и быстрое тесто для тарталеток

Да, пожалуй, это самое простое, быстрое, экономное и самое универсальное тесто для песочных тарталеток.
Но при всем при этом, по вкусовым качествам даст фору многим рецептам тарталеток. Лично я использую этот рецепт очень часто еще и потому, что он, не обладая ярковыраженным вкусом и ароматом, не перебивает вкус начинки, а лишь скромно подчеркивает ее.

Ингредиенты:
  • мука — 225 гр.
  • сливочное масло, холодное — 100 гр.
  • соль — 1 щепотка
  • вода, холодная — 2-3 ст.л.
  • любые бобовые для «слепого выпекания»
Рецепт приготовления:
  1. Просеиваем муку на рабочую поверхность. Сверху кладем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Обваливаем кубики масла в муке и тщательно растираем пальцами масло с мукой до получения смеси, напоминающей хлебные крошки.
  2. Из получившейся смеси формируем горку с углублением в центре и добавляем в него щепотку соли и 2 ст.л. холодной воды.
  3. Энергично работая руками, вымешиваем однородное мягкое тесто. Тесто нужно замесить быстро и аккуратно. Если тесто рассыпается, добавляем еще 1 ложку холодной воды.
  4. Получившееся тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник всего на 30 минут.
  5. Разогреваем духовку до 200º. Из пергаментной бумаги вырезаем несколько круглых заготовок, соответствующих размеру и количеству формочек для тарталеток.
  6. Отщипываем от теста по кусочку в зависимости от размера формочек и нажимая руками, распределяем тесто по дну и стенкам формочки. Тщательно придавливаем тесто пальцами к поверхности формочки, уделяя особое внимание бокам, чтобы получился тонкий равномерный слой теста. Выступающие излишки теста счищаем руками.
  7. На каждую тарталетку выкладываем по бумажной заготовке и засыпаем сверху любыми бобами: горохом, фасолью, чечевицей (эти же бобы можно использовать каждый раз при таком методе выпекания).
  8. Выпекаем тарталетки в разогретой духовке в течение 15 минут. Затем вынимаем тарталетки, удаляем пергамент с бобами и продолжаем выпекать еще 5 минут, пока тесто слегка не подрумянится.
  9. Оставляем тарталетки на 5 минут в форме, после чего вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания.

№ 2. Самый вкусный рецепт сладких тарталеток

Для этого песочного теста нам понадобится целых 5 желтков и аж 200 гр. сахарной пудры. Но тарталетки получаются, действительно, безумно вкусными, чем бы вы их не начинили: даже элементарными взбитыми сливками с фруктами.
Учтите, что сами по себе они довольно сладкие, поэтому для начинки лучше использовать кислые ягоды и неприторные кремы (например сырный/творожный крем).

Нам понадобится:
  • мука — 250 гр.
  • сахарная пудра — 200 гр.
  • соль — 1 щепотка (2 гр.)
  • цедра лимона — ½ шт.
  • сливочное масло комнатной температуры — 150 гр.
  • яичные желтки — 5 шт.
Приготовление тарталеток:
  1. Смешиваем муку с сахарной пудрой и высыпаем эту смесь горкой на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
  2. В центре горки делаем углубление и добавляем туда щепотку соли, тертую цедру половины лимона и мягкое масло.
  3. Разминаем масло руками, смешивая его с остальными ингредиентами до получения консистенции, напоминающей хлебные крошки. (Эту процедуру можно выполнить и с помощью блендера).
  4. Делаем снова углубление в центре смеси и вводим яичные желтки. Руками замешиваем однородное пластичное тесто.
  5. Получившееся тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 1 час, не меньше.
  6. Разогреваем духовку до 180º. Отщипываем от теста по кусочку в зависимости от размера ваших формочек и распределяем руками тесто по дну и стенкам формочки. Тщательно придавливаем тесто пальцами к поверхности формочки, уделяя особое внимание бокам, чтобы получился тонкий равномерный слой теста. Выступающие излишки теста просто счищаем руками.
  7. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось больше положенного. Размещаем формочки на противне и выпекаем в разогретой духовке в течение 18-20 минут или пока тарталетки не подрумянятся.
  8. Готовые тарталетки оставляем на 5 минут в формочках, после чего вынимаем их из формочек и перекладываем на решетку до полного остывания.

Пожалуй, самый богатый и насыщенный вкус получается именно у этих тарталеток.

№ 3. Профессиональный рецепт тарталеток

И напоследок рецепт сладких тарталеток от практикующих профессионалов, использующих его в своей ежедневной практике. Так что рецепт проверен и одобрен. И здесь уж не поспоришь.

Список ингредиентов:
  • сливочное масло, размягченное — 125 гр.
  • сахар — 10 гр.
  • соль — 1 щепотка (2 гр.)
  • яйцо — 50 гр. (≈ 1 среднее)
  • мука — 250 гр.
  • разрыхлитель — 3 гр.
  • ванилин — 1 щепотка
  • цедра ½ лимона или апельсина
Приготовление:
  1. В миксере смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром и солью. Вводим яйцо и взбиваем все вместе до полного объединения масла с яйцом. Всыпаем муку с разрыхлителем, ванилином и тертой цедрой. Устанавливаем насадку миксера «крюк» и вымешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
  2. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и помещаем в холодильник минимум на 1 час.
  3. Разогреваем духовку до 170º.
  4. Тем же методом отщипывания заполняем формочки тестом и выпекаем в разогретой духовке 17-20 минут, пока тарталетки не подрумянятся.
  5. Готовые тарталетки остужаем 5 минут в формочках, а затем вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания.

* Кстати, для шоколадных сладких тарталеток просто отнимаем 25-30 гр. муки и заменяем ее 25-30 гр. какао. Это правило распространяется на все вышеуказанные рецепты тарталеток. Но в этом случае цедру лимона лучше заменить на апельсиновую.

На этом все. До новых встреч, друзья!

Тарталетки на любой вкус: 14 вариантов приготовления

Тарталетка – это небольшая корзиночка из пресного теста, в которой подаются всевозможные салаты, паштеты, овощные пюре, сладкие крема. 

Блюдо пришло к нам из французской кухни и прочно заняло свое место среди праздничных закусок и блюд. Если переводить дословно с французского, то это «маленький открытый пирог».

Вариаций начинок для тарталеток бессчетное количество. Они могут быть и рыбными, и мясными, и вегетарианскими. В них можно раскладывать как сладкие, так и соленые и острые блюда. Их можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.

Обычно тарталетки либо выпекают отдельно и наполняют начинками, либо выпекают сразу вместе с содержимым. Для них используется песочное, слоеное тесто и даже заварное. Некоторые готовят корзиночки из сыра, что тоже очень вкусно.

Классическое тесто для корзиночек делается на основе муки, сливочного масла и воды. Пачка масла, 2 стакана муки, щепотка соли и необходимое количество воды, чтобы тесто получилось достаточно крутое и не липкое.

Если совсем нет времени на приготовление теста и корзиночек, то можно купить готовые в магазине и приготовить самостоятельно только начинку.

Готовя самостоятельно тесто и начинки, мы советуем придерживаться нескольких рекомендаций

  1. Тесто обязательно должно полежать в холодильнике не меньше часа, с ним будет проще работать.
  2. Уложив тонкий кружок теста в формочку, не забудьте придавить его либо специальными грузиками, либо сухой фасолью. Так дно корзиночки останется плоским и ровным.
  3. Чем больше начинки в вашей корзиночке, тем она вкуснее. Не жалейте ее.
  4. Если вы кладете в тарталетку достаточно сухую начинку, например на основе куриных грудок, то обильно смажьте предварительно изнутри корзинку каким-либо подходящим соусом, тогда это будет вкусно и не сухо.
  5. Чем меньше нарезаны ингредиенты салата, тем нежнее вкус тарталетки. Исключение – крупные креветки, которые используют еще и в качестве украшения корзиночки.
  6. Советуем в самые маленькие по размеру тарталетки класть икру, дорогие сорта рыбы, фуа-гра, острые наполнители. А в большие по размеру корзиночки – салаты и паштеты попроще, сладкие и фруктовые начинки.
Мы подобрали для вас несколько вариантов начинок, которые придутся по вкусу всем любителям тарталеток. Экспериментируйте с начинками и пробуйте разные варианты наполнителей. Это бесконечный творческий процесс. 

Используйте тарталетки не только в качестве изысканного украшения праздничного стола, но и в качестве ежедневного полезного и красивого перекуса.

Красная рыба и сливочный сыр


Готовить такую начинку очень просто – наполните корзиночку нежным сливочным сыром, посыпьте зеленью, добавьте тонкий ломтик лимона и украсьте средним по размеру куском слабосоленой красной рыбы, свернутым розочкой. 

Если вдруг у вас в холодильнике нет сливочного сыра, то вариант с хорошим сливочным маслом тоже приемлем. Главное, чтобы масло было не твердым, а чуть подтаявшим.

Сыр и куриный паштет


Очень сытная тарталетка, которая запекается в духовке и подается в горячем виде. Для начинки вам понадобятся только свежий куриный паштет, перемешанный с зеленью, и не очень острый сыр, который не перебивает вкус куриного мяса. Подавать такие тарталетки лучше на листьях салата, сбрызнутых лимонным соком.

Лук, творожный сыр и икра


Очень изысканные тарталетки, которые украсят любой праздник. При этом делать их совсем несложно. Для начинки необходим бокал самого недорогого сухого шампанского, репчатый лук, сливочное масло, творожный сыр и красная икра. 

На сливочном масле необходимо обжарить лук до прозрачного цвета, после этого добавить шампанское и тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится. Остудить лук и переложить его в корзиночки, сверху наполнить сыром и украсить красной икрой. Очень необычная и вкусная начинка.

Овощи и зелень 

Такие корзиночки придутся по вкусу любителям овощей и зелени. В основе начинки – запеченные баклажаны, перец, томаты. Их советуем мелко нарезать и смешать с небольшим количеством оливкового масла с солью, сбрызнув лимонным соком. 

Для ярко-зеленого соуса нужно взбить в блендере зелень, отварной шпинат с щепоткой соли. Такие тарталетки можно подавать горячими, предварительно подержав несколько минут в разогретой духовке до образования золотистой шапочки. А можно использовать и в качестве холодной закуски.

Паштет из кролика


Начинку приготовить очень просто – нужно взять паштет из кролика и ежевичный соус, которым щедро промазать дно и стенки тарталетки. Очень пикантная начинка с ягодной ноткой. Только не переборщите с соусом, иначе вы рискуете вообще не почувствовать мясного вкуса.

Грибной жульен


Тарталетка – отличная форма для грибного жульена под сырной корочкой. Жульен готовится так же, как и классический вариант, только запекается в формах сразу вместе с песочной или пресной корзиночкой. Получится небольшая вариация открытого грибного пирога, которую можно есть как обжигающе горячую, так и едва теплую.

Ветчина, дыня и цветной соус


Для такой тарталетки нужна тонко нарезанная ветчина (или хамон), в которую нужно аккуратно завернуть кусочек спелой дыни и соус на основе сливочного масла и зелени. Рекомендуем растереть зелень ступкой, прежде чем смешивать все ингредиенты для соуса, тогда он получится однородным по консистенции и цвету. Рекомендуем не только промазать дно корзиночки этим соусом, но и использовать его в качестве украшения, выдавив небольшое количество с помощью кондитерского мешка и насадки.

Редиска, руккола и сыр фета


Очень легкая тарталетка с сырно-овощным вкусом. Для начинки нужны всего лишь фета, несколько кружочков редиса, листики рукколы (можно заменить на другую любимую вами зелень) и щепотка любимых специй. Подается в холодном виде.

Креветки, авокадо, черри


Рекомендуем попробовать наполнить тарталетку салатом из креветок, авокадо и сливочного соуса. Отварные на пару креветки необходимо нарезать мелко (можно даже натереть), к ним добавить небольшие кубики спелого авокадо. Для заправки нужно приготовить сливочный соус из сливок 33%, небольшого количества муки, сливочного масла, перца, соли и чеснока. 

Для приготовления соуса нужно обжарить муку на сухой сковородке до золотистого оттенка, влить сливки, добавить давленый чеснок, соль, перец и, постоянно помешивая, подержать на небольшом огне несколько минут. Украсить тарталетки можно кружочками черри, уложив их по кругу, и зеленью.

Тунец, оливки, яйца, репчатый лук


Для начинки вам понадобится консервированный тунец в собственном соку, мелкорубленые оливки и репчатый лук, очень мелко нарезанные яйца, соль и перец по вкусу. Для заправки рекомендуем смешать немного жирной сметаны, лимонного сока и оливкового масла. Украсить тарталетки можно целыми оливками и кусочками лимона.

Ветчина и консервированный персик


В основе начинки – салат из ветчины (или окорока), зелени, тертого сыра. Сверху тарталетку можно прикрыть половинками консервированного персика, предварительно дав стечь соку. Фруктовая нотка подчеркнет вкус ветчины, получится оригинальное сочетание.

Творог и ягоды


Прекрасная закуска или перекус как для любителей жирного творога, так и для сидящих на диете. Для первых подойдет корзиночка из песочного сладкого теста с начинкой из жирного творога и свежих ягод, политая карамелью или ягодным соусом. Для вторых – тарталетка из пресного тонкого теста с обезжиренным легким творожком, ягодами и перетертой цедрой лимона.

Заварной крем и свежие фрукты


Если вы любитель сладкого, то просто не сможете устоять перед такой корзиночкой. Заварной крем рекомендуем использовать ванильный. Для красоты и дополнительного вкуса можно покрыть ягоды и часть крема прозрачным желе.

Винная груша


У вас получится не только очень вкусная, но и визуально очень красивая тарталетка. Рекомендуем использовать большие по размеру тарталетки из слоеного теста. 

Грушу необходимо предварительно довести до мягкости в кипящем красном вине и с помощью ножа сделать надрезы так, как показано на картинке. После этого уложить грушу на корзиночку, полить кленовым сиропом и отправить на несколько минут в духовой шкаф.
Подавать рекомендуем в горячем или теплом виде со сливками или творожным соусом.

25 очень вкусных начинок для тарталеток с фото

 

Сегодня праздничные тарталетки с начинкой – неотъемлемая часть любого застолья. И меня очень радует тот факт, что тарталетки с начинкой на закуску можно встретить не только в ресторанах, но и на душевном семейном празднике или дружном офисном фуршете.

Искушенных гостей трудно удивить традиционными, даже самыми оригинальными и изысканными закусками, но совсем другое дело – оригинальная подача закусок и  салатов в тарталетках. Праздничные тарталетки выглядят очень нарядно и аппетитно, а салаты в тарталетках удобно подавать на фуршетах и выездных мероприятиях. Сегодня в интернете можно найти множество рецептов, чем наполнить тарталетки для праздничного стола: от самых традиционных начинок, до необычных и изысканных. Но все же мне больше по душе простые закуски в тарталетках из доступных продуктов, которые всегда можно купить в супермаркете возле дома.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов чем начинить тарталетки, которая, надеюсь, вам пригодится. Очень интересно узнать какие вы готовите тарталетки на праздничный стол? С нетерпением буду ждать ваших комментариев и отзывов!

Салат в тарталетках с крабовыми палочками, оливками и ананасом

Что можно положить в тарталетки? Самый простой вариант это начинка для тарталеток из крабовых палочек. Но, в моем варианте тарталетки с крабовыми палочками мало похожи на классический крабовый салат. В сочетании оливок и ананаса этот салат для тарталеток просто чудесный: пикантный вкус зеленых оливок отлично дополняет деликатность крабовых палочек, а консервированный ананас придают закуске таких необходимых праздничных ноток. Рецепт с пошаговыми фото смотрим  ЗДЕСЬ.

Тарталетки с красной икрой

Вы ищите вкусные начинки для тарталеток? Возможно, я смогу вам помочь. Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусные корзиночки с икрой, в качестве закуски на праздничный стол. Закуска с красной икрой в тарталетках выглядит очень эффектно и аппетитно, а дополнительные составляющие в виде сливочного масла, перепелиных яиц и свежего огурца отлично дополняют начинку для тарталеток с икрой. Как сделать тарталетки с икрой (рецепт с пошаговыми фото), вы можете посмотреть  ЗДЕСЬ.

Тарталетки с ананасом и курицей

Тарталетки с ананасом и курицей – отличный вариант закуски для фуршета. Готовить их просто, справится каждый. Начинка для тарталеток с ананасом и курицей отлично хранится в холодильнике несколько дней, поэтому ее можно приготовить заранее, а потом выложить в корзиночки из теста перед приходом гостей. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Тарталетки с печенью трески и огурцом

Один из вариантов начинки для тарталеток – печень трески. Готовится такая закуска быстро и очень просто, буквально за считанные минуты. А делать ее лучше непосредственно перед подачей, чтобы тарталетки не размякли и не потеряли форму. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Закуска в тарталетках с креветками и творожной пастой

Очень часто к приходу гостей я готовлю какие-то интересные закуски в тарталетках. Дело в том, что праздничные тарталетки с начинкой смотрятся очень выигрышно и пользуются большой популярностью. Так что, если вам нужна эффектная закуска, то это как раз тот случай. В качестве подтверждения своих слов хочу познакомить вас с рецептом тарталеток с креветками и творожной пастой. Приготовление тарталеток с креветками и творожной пастой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с печенью трески и маринованным огурцом

Блюда с тарталетками украсят даже самый скромный праздничный стол, и если вы ищите интересные и недорогие закуски для праздника, обратите внимание салат в тарталетках с печенью трески. Милые и симпатичные корзиночки с печенью трески готовятся быстро и просто, а съедаются гостями еще быстрее.

 Начинка для тарталеток с печенью трески готовится с добавлением моркови и маринованного огурца. Печень трески в тарталетках отлично сочетается с маринованным огурцом, деликатной морковкой, и отварным яйцом. Рецепт приготовления тарталеток смотрим  ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с икрой и зеленым маслом

Если вы хотите разнообразить такую классическую закуску как тарталетки с икрой и маслом, то обратите внимание на зеленое масло. Корзиночки с икрой и зеленым маслом обязательно порадуют вас интересным вкусом и красивым внешним видом. Как приготовить тарталетки с красной икрой и зеленым маслом (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Тарталетки с красной рыбой и сыром

Вкусные закуски в тарталетках, это вовсе не сложно и не долго, как может показаться на первый взгляд, и праздничные тарталетки с красной рыбой и сыром яркое тому подтверждение. Закуска в корзиночках с красной рыбой получается очень вкусной и яркой. Поэтому если ищите чем начинить тарталетки, смело рекомендую начинку для тарталеток с красной рыбой и сыром. Рецепт с пошаговыми фото смотрим ЗДЕСЬ.

Тарталетки с сыром фета и помидорами

Начинка для готовых тарталеток вовсе не обязательно должна быть какой-то сложной и трудоемкой. Вот, к примеру, как вот эти корзиночки с начинкой из сыра феты и помидор. Получается вкусная начинка для тарталеток и греческий салат на одной тарелке. Как приготовить тарталетки с начинкой из сыра феты и помидор, я писала  ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках «Мясная рапсодия»

Если вы в поиске чем наполнить тарталетки для праздничного стола – смело рекомендую вам приготовить тарталетки с салатом «Мясная рапсодия». Салат в корзиночках получается лёгкий, пикантный, пышный и в тоже время сытный, яблоки в нём не угадываются – ваши мужчины тоже будут довольны. Ещё один плюс – салат не «течёт» и корзиночки с салатом остаются рассыпчатыми. Попробуйте! Рецепт с фото пошагово  ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках «Семейка»

Вы ищите легкий салат в тарталетках? Предлагаю вам попробовать приготовить праздничные тарталетки с салатом «Семейка». Начинка для тарталеток с корейской морковкой, свежим огурчиком и маринованными грибами готовится быстро и просто, а результат вас непременно порадует. Такой грибной салат в тарталетках отлично подойдет как для семейного домашнего праздника, так и для офисного фуршета. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с сельдью и зеленым луком

Такая закуска в корзиночках с легкостью поглощается в первую очередь, это уже проверено. Начинка для тарталеток из селедки готовится очень просто, а компанию селедке составляют: сыр, яйцо и яблоко. Одним из плюсов этого рецепта является то, что ингредиентов очень немного, всего несколько.

Еще один плюс — ингредиенты вполне доступные для обычного потребителя. Поэтому если вам нужно приготовить праздничные тарталетки и требуется вкусная начинка для тарталеток, смело рекомендую тарталетки с сельдью! Рецепт с фото пошагово ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках «Грибное лукошко»

Сегодня трудно кого либо удивить салатом с курицей и грибами, а вот если оригинально подать этот салат с курицей в тарталетках, то эффект будет совершенно другой. Рецепт тарталеток с курицей и грибами простой, вкусный и незатейливый, но маленькие и аккуратные корзиночки с курицей обязательно понравятся всем вашим гостям. Как приготовить салат в тарталетках «Грибное лукошко», можно посмотреть по ссылке ЗДЕСЬ. 

Жульен в тарталетках

Традиционным жульеном на праздничном столе уже никого не удивишь, а вот тарталетки с начинкой жульен – совсем другое дело! Тарталетки с грибами запеченные в духовке с курицей и грибами это не избито, оригинально, и невероятно вкусно. Кроме того, такой жульен в тарталетках можно подавать на фуршетный стол. Рецепт с фото пошагово можно посмотреть  ЗДЕСЬ.

Праздничные тарталетки с сыром и красной рыбой

Рыбная начинка для тарталеток – одно из самых сочетаний, а если использовать в рецепте красную рыбу и корзиночки из песочного теста то успех рецепта гарантирован. Очень вкусные получаются тарталетки с начинкой из плавленого сыра, огурца, яиц и красной рыбы. Отличный вариант для фуршета офисного фуршета или домашнего застолья! Посмотреть рецепт тарталеток с начинкой с красной рыбой и сыром, можно по ссылке ЗДЕСЬ.

Тарталетки с красной икрой и сливочным сыром

Очень вкусная и нарядная закуска с красной икрой в тарталетках! Корзиночки с икрой  и сливочным сыром получаются вкуснее, чем бутерброды. Тарталетки с красной икрой и сыром – лучший способ удивить гостей оригинальной подачей такого деликатеса как красная икра. Рецепт с фото пошагово смотрим ЗДЕСЬ.

Чем наполнить тарталетки?

Рецепты начинки для тарталеток могут быть самые разнообразные, но если вы готовите закуски в тарталетках для большого количества людей, лучше отталкиваться от их вкусовых предпочтений, или выбирать универсальные начинки для тарталеток.  Салат в тарталетках, жульен, паштет, мусс, крем, отдельные продукты вроде красной икры, или маринованных грибов, и это далеко не все чем можно начинить тарталетки. В тарталетках можно подавать не только салаты, холодные и горячие закуски, но и десерты. Ведь нет ничего проще, чем начинить тарталетки любимым кремом, и украсить ягодами!

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Блюда в тарталетках можно приготовить в готовых корзиночках, или испечь тарталетки самостоятельно. Главное – не ошибиться с начинкой! Чтобы приготовить тарталетки с салатом лучше всего подойдут корзиночки из песочного теста – они не размокают, и долго остаются хрустящими. Но, если добавить минимум заправки, то можно использовать тарталетки из слоеного теста.

4.6 / 5 ( 82 голоса )

Тарталетки — 10 необычных рецептов

Тарталетки-ложечки

  1. Тонко раскатываем тесто (можно взять готовое слоеное, а можно приготовить его вот по этому рецепту).
  2. Прикладываем к тесту ложку и вырезаем аккуратно ножом по контуру.
  3. Готовые ложечки из теста выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

Готовые ложечки можно наполнить любой начинкой и подать — гости будут удивлены!

ГОТОВИМ С НАМИ
Тарталетки с красной рыбой и сыром

Сырные тарталетки-корзинки

Если у вас есть немного времени на оригинальные закуски, такой рецепт сырных корзинок — то, что нужно.

  1. Для приготовления сырных корзинок нам понадобится нежирный твердый сыр и микроволновкая печь. Для одной тарталетки сыра нужно около 20 граммов.
  2. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем в блюдце, распределяя равномерно. Ставим блюдце в микровоновку на 30 секунд при максимальной мощности. Сыр должен расплавится.
  3. Вынимаем блюдце из микроволновки и ждем, пока сыр немного остынет и схватиться.
  4. Проверяем — сыр должен легко подцепляться ножом. Снимаем сырный кружок с блюдца и перекладываем на стакан, который ставим дном вверх на стол. Края сырного кружка должны свисать с краев стакана.
  5. Ждем, пока сыр полностью остынет и застынет. Снимаем корзинку со стакана и наполняем любимой начинкой!

Варианты необычных начинок для тарталеток

Солёные тарталетки с почками и сыром

Почки хорошо промываем и чистим. Нарезаем ломтиками, заливаем кефиром и оставляем на 1 час.
Затем почки промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Воду сливаем, заливаем почки новой водой и снова даем закипеть. Закипевшую воду сливаем, заливаем почки водой в третий раз и отвариваем их до готовности вместе со специями. Читайте продолжение рецепта по ссылке.

Солёные тарталетки с гуакамоле

Смешиваем мелко нарезанные авокадо, красный лук, кинзу и измельченный чеснок. Добавляем кумини каенский перец. Наполняем гуакамоле тарталетки. Полный рецепт с фото вы можете посмотреть здесь.

Сладкие с морковным муссом

Замачиваем желатин в пропорциях 1 : 5 (желатин:вода). Морковь мелко нарезаем, заливаем сливками, добавляем сахар и корицу. Варим до мягкости моркови, постоянно помешивая. Перебиваем все в блендере в пюре. Шоколад топим на водяной бане. Продолжение рецепта читайте здесь.

Сладкие тарталетки с йогуртовым желе и киви

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а затем растапливаем на водяной бане. Добавляем сахар и йогурт. В конце кладем карамелизированные кусочки киви. Заполняем начинкой тарталетки и помещаем в холодильник до застывания желе. Более подробный рецепт вы можете прочитать здесь.

Сладкие тарталетки с лимонным кремом

С двух лимонов снимаем цедру. Очищаем все лимоны от кожуры и пленок. Выдавливаем сок. Сахар разделяем на две части. Одну часть смешиваем с цедрой и лимонным соком, другую взбиваем с яйцами. Читайте более подробный рецепт тут.

Солёные тарталетки с мясом криля

Печень трески смешиваем с нарезанными варенными яйцами, тертым сыром, нарезанным огурцом и мясом криля. Солим, добавляем перец и заправляем домашним майонезом. Готовую начинку выкладываем в тарталетки и посыпаем рубленной зеленью.

Солёные тарталетки с начинкой-жульеном

Грибы мелко нарезаем и обжариваем вместе с мелко нарезанным луком на растительном масле до румяности. Отваренное куриное филе разбиваем на волокна или мелко нарезаем. Добавляем к грибам, немного тушим вместе и добавляем давленным чеснок для аромата. Заправляем начинку сметаной, соли и перчим всё. Выкладываем начинку в тарталетки, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Солёные картофельные тарталетки с курицей

Картофель натираем на терке, солим и оставляем на пару минут. Затем перекладываем картофель на полотенце и отжимаем лишнюю жидкость. Картофельную массу выкладываем ровным слоем в формочки для кексов так, чтобы сформировалась корзинка. Внутрь закладываем приготовленное куриное филе, заправленное майонезом или сметаной с чесноком. Посыпаем всё тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 240 градусов на 20-25 минут.

Сладкие корзинки с фруктовой начинкой

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент9% уксусаабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточекводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасыКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновкопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровых листаЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонный соклисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья салаталистья салата джазломтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясонатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынемного молокаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпеченипеченье крекерпеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для птицы на грилеприправа Такоприправы гарам масалаприправы для курицыприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисаредискирепчатого лукарисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1. 5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметаныСОДАсодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп свежийукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)фаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т. д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатыч. перцачая каркадечерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%яицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияБашкирскаяБелорусскаяГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Сладкий и простой рецепт лимонного торта

Хороший рецепт, только немного поправил. Я использовал половину миндальной муки и половину универсальной муки для корки и добавил дополнительный яичный желток в начинку. Кроме того, используя 1/8 стакана коричневого сахара и 1/8 стакана кондитерского сахара в смеси для корки, я смог уменьшить сахарную начинку до 3/4 стакана.Чтобы сделать начинку более кремовой, добавьте еще яичный желток. Было здорово, я обязательно сделаю это снова.

Этот пирог пользовался большим успехом в моем доме. Я использовал противень для торта с антипригарным покрытием со съемным дном для красивой презентации, и у меня не было проблем с влажностью теста. Я люблю лимон, поэтому я добавила немного сока и цедры, что было хорошим контрапунктом сладкой корочки. Это было просто сделать, и я обязательно сделаю это снова.

Lutzflcat Простой сладкий лимонный пирог

Allstar

Я приготовил четыре отдельных торта и, к сожалению, не компенсировал изменение времени приготовления.Когда вы предварительно готовите корочку, не позволяйте ей слишком сильно подрумяниться, иначе после заполнения и повторного запекания она будет слишком коричневой (моя неудача). Я установил таймер на 15 минут, и моя начинка для торта была пережарена, поэтому в следующий раз я проверю готовность через 10 минут. Я заменил смесь для выпечки Truvia Baking Blend на белый сахар, который отлично работал, и добавил 4 столовые ложки лимонного сока (один лимон) вместо 3 столовых ложек. Очень красиво и действительно очень просто.

Изучив несколько рецептов лимонного торта, я выбрал этот, и он получил 5 звезд! Его было просто приготовить, оно было очень вкусным и красиво смотрелось на красивой тарелке.Я подала смешанные ягоды и свежие сливки. Это будет в моем любимом файле для выпечки для гостей и семьи. Тем, у кого проблемы с выпечкой, важно хорошо взбить сливочное масло и кондитерский сахар и смешать с мукой, пока она не станет «замазкой». Тогда его легко похлопать в смазанную маслом сковороду … и совет, когда выжимаете свежие лимоны, — это положить их в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы сок течет более свободно. Один лимон дал мне почти 4 столовые ложки сока.

Было много проблем с вдавливанием теста в форму — оно продолжало крошиться и не прилипало к дну формы (я использовал стеклянную форму).Наконец обнаружил, что могу заставить его прилипнуть, если использовать вилку, смоченную в горячей воде. Вид боли:

Это было действительно легко и вкусно

Сделал это для жены моего епископа после того, как она выписалась из больницы…они любили это, и их дети тоже. Они попросили меня сделать это снова.

Мне очень понравился этот рецепт! Так просто. На самом деле я использовал замороженные мини-пирожные и просто приготовил начинку. Очень быстрый десерт для сладкоежек или для компании.

Мой муж грек, и лимон ему нравится. Нам обоим это нравилось. Последовал рецепту как есть, и оказалось, что это легко и вкусно. Буду делать это снова и снова.

5 сказочных сладких начинок для мини-пирожных на следующую вечеринку

Предварительный просмотр: Эта коллекция из сладких начинок для мини-пирожных — идеальный десерт, когда у вас есть много людей, которых нужно обслужить, например, на свадьбе, в душе или на вечеринке.

Мини-тарталетки — идеальный десерт для весенних праздников, потому что их легко подавать и есть, красиво выставлять на витрине, а размеры порций заранее определены. Взгляните на эту коллекцию 5 сказочных сладких начинок для мини-пирожных для вашей следующей вечеринки . Не пропустите видео, как приготовить корочки для мини-торта.

Ваш календарь полон вечеринок и торжеств?

Нужны идеи для простых в употреблении и вкусных десертов? Рассмотрим эти мини-пирожки.Они не слишком богатые, не слишком большие и не слишком сладкие. Они j – u – s – t… ..правильно!

Мини-тарталетки стали для меня чем-то вроде фирменного блюда. Следовательно, я не могу удержаться от изобретения новых вариаций. Если вам не нравятся популярные на Pinterest фруктовые пироги, показанные выше, обратите внимание на другие варианты. Нажмите на картинку или заголовки ниже, чтобы увидеть рецепты.

Беспокоитесь о приготовлении корочек для мини-торта?

Нет проблем…

Рецепт мини-корочек включен в каждый рецепт, изображенный ниже. Надеюсь, видео о том, как приготовить мини-пирог в домашних условиях, вдохновит вас.

Для меня корочка так же важна, как и начинка. Другими словами, они стоят дополнительных усилий. Этот рецепт на вкус как песочное печенье и НАСТОЛЬКО восхитителен.

Тем не менее, если у вас нет времени или желания, вы можете купить готовые корочки в продуктовом магазине.

Если вы любите приключения или вам нужно ОЧЕНЬ много корок, попробуйте их. Немного практики, и вы станете профессионалом.

Благодаря начинке без выпечки эти мини-пирожные с чизкейком на два укуса легко приготовить заранее.

Получить рецепт

Эти мини-пироги с тыквенным пирогом можно отнести к бабушке или положить в десертный буфет. Благодаря небольшому размеру их легко взять и съесть.

Получить рецепт

Поджаренное масло является основой для десерта мечты этого любителя орехов пекан.

Получить рецепт

Мини-пирожные с шоколадным ганашом — это мини-пироги с шоколадной или ванильной корочкой, наполненные декадентским, но легким сладко-горьким шоколадным ганашем.

Получить рецепт

Эти пирожные с песочной корочкой наполнены легким кремовым заварным кремом и украшены свежими фруктами по вашему выбору.

Получить рецепт

Поздравляю с Пасхой всех вас, мои дорогие читатели. Наслаждайтесь щедрыми благословениями Бога!

Сообщений, связанных с 5 невероятными рецептами мини-тарт для вашего следующего торжества:

Этот рецепт китайского яичного пирога вызывает сладкие воспоминания и вызывает фьюжн-кухню.

Поход в китайский супермаркет с семьей был еженедельным паломничеством, а наградой всегда был яичный пирог.Как злой старший брат, я убедил своего брата, что они отвратительны, чтобы получить его долю. Я продолжал эту шараду до колледжа, когда он неохотно укусил одну и понял, насколько они божественны.

Совсем недавно, когда я переехал в Гонконг по работе, я регулярно ел яичные пироги. Это стало любимым послеобеденным времяпрепровождением — запивать несколько человек кофе и наблюдать за людьми в кафе.

«Яичные пироги имеют долгую историю в Гонконге, они незаменимы и полностью интегрированы в жизнь жителей Гонконга», — сказал Сиу Ян Хо, бывший шеф-повар, преподающий на факультете китайского языка в Университете Линнань в Гонконг.

Вернувшись в Штаты, я использовал время карантина, чтобы понять, как приготовить их дома. Это непросто, особенно для новичка в кондитерских изделиях вроде меня, но определенно стоит потраченного времени и усилий. Даже до пандемии в Вашингтоне было трудно найти китайскую пекарню, а тем более со свежеиспеченными яичными тортами.

«Несмотря на то, что яичные пироги можно приготовить в домашних условиях из-за их нежности, требуется много работы и подготовки», — сказала Дженис Вонг, корпоративный менеджер Kee Wah Bakery в Лос-Анджелесе и внучка ее основателя, которая открыла пекарню в Гонконге в 1938 году.«Будьте терпеливы, поскольку может потребоваться много проб и ошибок, прежде чем будет достигнут удовлетворительный результат».

Мне потребовалось шесть партий, чтобы все получилось. Для первой попытки я использовала форму для пирога, которую не рекомендую. В полноразмерном пироге яичный пирог просто имел слишком много начинки. Это похоже на печенье Oreo — соотношение начинки и корочки должно быть правильным. Я люблю не торопясь есть яичный пирог, откусывая корочку, прежде чем съесть ее до середины.

Десерт является представителем гонконгской кухни фьюжн.Есть вариации с чешуйчатой ​​корочкой или корочкой печенья, карамелизованной или глянцевой верхушкой и даже с сыром Хоккайдо или зеленым чаем. Но моим фаворитом всегда была слоеная корочка с простой нежной яичной начинкой.

Слоеная корочка из слоеного теста из Гуанчжоу, Китай, открытого порта, такого как Гонконг, сказал Хо. Он был создан в 1920-х годах из жира, когда рестораны придумывали новые комбинации димсама. Многие из этих ресторанов имели филиалы в Гонконге.

Корка печенья, однако, сделана из сливочного масла и получена из пирога с заварным кремом во время британской колонизации Гонконга, сказал Хо.Но вместо более дорогих сливок и молочной начинки в пекарнях Гонконга использовались яйца, сахар и вода. По его словам, это похоже на тушеный яичный десерт в китайском стиле, который намного мягче и мягче.

По сути, это как флан или крем-брюле, — сказал Дэйв Лазаро, менеджер по маркетингу одной из моих любимых тайваньских пекарен 85 Degrees, имеющей 65 заведений в Калифорнии, Орегоне, Вашингтоне, Неваде и Техасе. Яичный пирог также является одним из самых продаваемых продуктов среди 50-ти видов хлеба и выпечки.

«Это просто тонкая комбинация, — сказал Лазаро. «Это не слишком сладко. Поэтому, когда вы его едите, вы не чувствуете, что он слишком тяжелый или слишком насыщенный, и тогда он имеет ту консистенцию, которая подходит именно вам «.

После тестирования нескольких партий яичных пирогов, следует избегать ошибок, которых следует избегать. Во-первых, купите 3-дюймовые металлические рифленые (не одноразовые) жестяные банки. (Одноразовые блюда слишком мелкие для правильного соотношения начинки и корочки.) Гофрированные края придают блюдам красивую хрустящую корочку. Слегка смажьте формы кулинарным спреем.

Во-вторых, убедитесь, что в тесте не осталось больших комков масла. Маленькие кусочки — это нормально, но большие кусочки приведут к образованию корки, которая прилипнет к банкам. В-третьих, не пропускайте несколько этапов замешивания, складывания и охлаждения. Хотя это очень утомительно, доведение до конца гарантирует, что корка будет легче обрабатываться и станет супер чешуйчатой.

Еще один совет: в то время как пироги из духовки выглядят как райские, они не держатся долго.

Если ваша семья не может съесть дюжину, вы можете выпекать их партиями. Поместите тесто в формы для торта, плотно закройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или заморозьте на срок до месяца. Начинку можно перемешивать и хранить в холодильнике до двух дней.

Таким образом, вы можете испечь полдюжины за раз, и счастье продлится дольше.

Китайские яичные пироги

Вы можете приготовить эти пироги традиционным способом, используя многоступенчатое домашнее тесто, которое превращает процесс в выпечку на выходных. Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете использовать слоеное тесто для пирога, рецепт теста для печенья или купленное в магазине тесто для слоеного теста, которое будет максимально приближено к домашнему тесту.Один лист слоеного теста размером 9-1 / 2 на 10 дюймов (около 10 унций) подойдет, но вам, возможно, придется перевернуть обрезки для нескольких форм для торта. Вам понадобятся банки шириной около 3 дюймов и глубиной около 1 дюйма. Вам также понадобится формочка для печенья диаметром 3 1/4 дюйма.

Эти пироги вкуснее всего, когда они приготовлены в духовке. Если вы не планируете подавать все 12 сразу, сделайте начинку и выдавите тесто в формы для торта. Затем охладите начинку и формы для торта, плотно закрытые, на срок до 2 дней. Затем наполните и испеките пироги по мере необходимости.

Make Ahead: Начинку можно хранить в холодильнике до 2 дней, но перед использованием ее необходимо снова взбить. Тесто можно хранить в холодильнике, плотно завернутым в полиэтилен, на срок до 3 дней. Его также можно раскатать и отлить в формы, затем заморозить и плотно обернуть полиэтиленом на срок до 1 недели.

Примечания по хранению: Испеченные пироги лучше всего в день их приготовления; они плохо хранятся.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана (50 граммов) сахарного песка
  • 1/2 стакана (120 миллилитров) горячей воды
  • 1 большое яйцо при комнатной температуре
  • 1 / 4 стакана (60 миллилитров) сгущенного молока
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 палочка (4 унции / 113 граммов) очень холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана (30 граммов) ) универсальная мука
  • щепотка соли
  • 3/4 стакана (85 граммов) универсальной муки, плюс еще при необходимости
  • 1 большое яйцо при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка воды комнатной температуры
  • Щепотка соли
  • Кулинарный спрей или растительное масло для смазки банок

Шаг 1

Сделайте начинку: In В средней миске растворите сахар в горячей воде, затем поставьте в холодильник, пока сироп не остынет на ощупь, от 30 до 45 минут.

В другой миске среднего размера взбейте яйцо с сгущенным молоком и ванилью до однородности. Вмешайте охлажденный сироп венчиком до однородного состояния. Используя мелкоячеистое сито, несколько раз пропустите начинку, чтобы она стала полностью гладкой. Охладите, пока хорошо не остынет, 20 минут.

Шаг 2

Сделайте масляное тесто: В чаше кухонного комбайна смешайте масло, муку и соль и взбивайте, пока оно не превратится в комок. (Кроме того, вы можете вручную втирать масло в муку, пока оно не превратится в шар.Выложите тесто на кусок полиэтиленовой пленки, сформируйте прямоугольник толщиной 1 дюйм (2,5 см), плотно заверните и поставьте в холодильник, пока не станет холодным, по крайней мере, на 1 час и до 1 дня.

Шаг 3

Сделайте тесто для яиц: Когда масляное тесто достаточно остынет, в средней миске смешайте муку, яйцо, воду и соль и перемешайте, пока не станет слишком липким на ощупь. Посыпьте прилавок дополнительным количеством муки и раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма (около 3 миллиметров).Если тесто прилипает к прилавку, с помощью тонкой лопатки или скребка освободите его и добавьте больше муки на поверхность.

Шаг 4

Разверните масляное тесто и поместите его в середину яичного теста. Оберните масляное тесто в яичное тесто — сначала складывая сверху и снизу, а затем вправо и влево — как будто оборачивая подарок.

Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и посыпьте скалку и тесто мукой. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной 1/4 дюйма; вам может потребоваться время от времени вращать тесто на четверть оборота и посыпать немного мукой по ходу движения.Сложите тесто пополам, как букву, а затем сложите более короткую сторону пополам, создав компактный прямоугольник. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час, пока оно не станет твердым.

Повторить раскатку, складывание и охлаждение теста еще два раза. Старайтесь, чтобы тесто получилось аккуратным прямоугольником, пока вы его раскатываете и перекатываете.

Шаг 5

После того, как тесто остыло в течение последнего часа, установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте ее до 400 градусов.

На обильно посыпанной мукой прилавке раскатайте тесто до толщины примерно 1/16 дюйма (2 миллиметра). Используя круглую форму для печенья диаметром 3 1/4 дюйма, вырежьте кружочки для корки. При необходимости можно дважды перекатать обрезки теста. Слегка смажьте каждую форму кулинарным спреем или маслом и поместите кружок теста в каждую форму. Придавите тесто ко дну и вверх по стенкам формы и с помощью вилки наколите дно и стенки корки. Охладите корочки от 30 минут до 2 часов.

Step 6

Выстелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой и поместите сверху формы. Заполните каждую банку примерно на две трети начинкой, примерно по 2 столовые ложки.

Выпекайте пироги в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов и выпекайте еще 7-10 минут, или пока корочка не станет светло-золотистой и зубочистка, вставленная в центр пирога, не встанет сама по себе. без падения или центр установлен, но все еще слегка покачивается.

Шаг 7

Переложите формы для торта на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол (примерно 20 минут). Выньте остывшие пироги из форм и подавайте при комнатной температуре.

Информация о питании

калорий: 261; Всего жиров: 17 г; Насыщенные жиры: 10 г; Холестерин: 105 мг; Натрий: 54 мг; Углеводы: 22 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 9 г; Белки: 4 г.

Рецепт от штатного писателя Мариана Лю.

Исправление: Заголовок, а также примечания по изготовлению и хранению для этого рецепта были опущены, когда эта история была впервые опубликована.Они были добавлены.

Ultimate Classic Lemon Tart Recipe

Традиционный лимонный пирог во французском стиле со сливочной, мечтательной лимонной творожной начинкой, который по вкусу не отличается от парижских. Это рецепт моей мамы, который уже много лет является любимым в моей семье.

Мой любимый лимонный пирог на вкус как классический «tarte au citron» из Франции. У него неглубокие стенки, рассыпчатая, сладкая корочка, похожая на печенье, и классическая лимонная творожная начинка с достаточным количеством масла, чтобы сделать его кремообразным и не слишком кислым.Так как начинка достаточно насыщенная, слой лимона не очень толстый.

Этот пирог требует 2 шага.

  1. Сделайте пирог. В этом посте вы найдете не только рецепт, но и советы по приготовлению идеальной корочки. Вам нужно будет подготовить тесто, затем полностью испечь корку, прежде чем заливать ее лимонной смесью. Чтобы упростить задачу, вы можете использовать купленную в магазине скорлупу для торта, а затем вам нужно будет только сделать лимонный творог.
  2. Сделайте лимонный творог для начинки.Этот пост содержит множество советов о том, как это сделать, поэтому обязательно прочтите его. Когда лимонный творог будет готов, залейте им корку и охладите.

Начинка для лимонного торта


Начинка похожа на мой любимый лимонный творог, за исключением двух корректировок. Во-первых, добавление жирных сливок , которые не являются обязательными, но добавляют насыщенности и отличного вкуса, и вы можете использовать до чашки. Во-вторых, это количество масла.

Сливочное масло

Обычно я не люблю много масла в лимонном твороге, но здесь оно помогает приглушить яркий лимонный вкус, который, на мой взгляд, действительно делает этот пирог превосходным.При желании можно разрезать масло пополам или, наоборот, добавить больше. Масло также придает густую кремообразную текстуру, а долгое взбивание при добавлении делает его легким и воздушным. Вы можете взбить масло вручную или, что еще лучше, использовать блендер. Добавьте масло к лимонной смеси и взбивайте, добавляя по несколько кубиков масла за раз, до получения однородной массы.

Дополнительные советы

Охладите творожный пирог с лимоном в течение нескольких часов перед подачей на стол , иначе начинка будет слишком жидкой.По прошествии достаточного времени для охлаждения лимонный творог затвердеет, и пирог будет легче разрезать.

Вы можете приготовить этот пирог на дней раньше времени на . Хорошо хранится в холодильнике, плотно накрытым.

Интересный и вкусный вариант — добавить базилик в лимонный творог . Добавьте ½ стакана упакованных свежих листьев базилика вместе с сахаром, яйцами и другими ингредиентами и дайте им приготовиться вместе. Вы выбросите листья после того, как просеете смесь через ситечко.

Вы можете добавить в пирог безе, взбитые сливки или ягоды, если хотите, но это не хуже.

Подробнее о приготовлении корок здесь.
Подробнее о лимонном твороге здесь.

Еще рецепты с лимоном:


Начинка из лимонного творога

  • 2 больших яйца плюс 2 яичных желтка (или 3 целых яйца)
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
  • 1 столовая ложка лимона цедра
  • 1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого лимонного сока (2-3 лимона для цедры и сока)
  • 2 столовые ложки жирных сливок, по желанию
  • 1/2 стакана (1 палочка / 115 г) несоленого масла, нарезать мелкими кусочками
  1. Чтобы сделать лимонный творог:

    В миску средней жаропрочности положите яйца, сахар, цедру лимона, лимонный сок и жирные сливки, если они используются, и взбейте, чтобы смешать.Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня). Варить на умеренном огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет (моя была готова через 10 минут, но это может занять до 20). Если у вас есть термометр, он должен показывать 170 ° F / 75 ° C; в противном случае он должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки и оставить чистый проход, если вы проведете по нему пальцем. После охлаждения творог станет более густым.

  2. Снимите с огня и немедленно процедите смесь через сито. Добавьте масло, по несколько кубиков за раз, и взбивайте, пока полностью не растает и не смешается, пока смесь не станет однородной.Не торопитесь — взбивание дает воздушную и легкую текстуру. Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем заливать пирог. (Лимонный творог можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или замораживать до 2 месяцев. Для размораживания поместите в холодильник на ночь. Перед использованием взбейте смесь, чтобы она стала однороднее.)

  3. Наполните оболочку торта лимонным творогом, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа, пока не остынет. Подавайте с ягодами и взбитыми сливками, если хотите.Пирог получился насыщенным, поэтому уменьшайте порции.

Легкие рождественские пироги: вкусные идеи рецептов!

Сезон отпусков, кажется, приближается к нам каждый год. В конце концов, мы заняты покупкой подарков, покупкой продуктов и подготовкой меню для праздничных вечеринок. Если вы устраиваете рождественский ужин или собираетесь на праздничную вечеринку в этом году, подумайте о том, чтобы разделить восхитительный десерт. Вместо того, чтобы печь пирог или торт, приготовьте на скорую руку прекрасный рождественский пирог, который поразит всех.

Может быть сложно решить, что такое пирог. Британцы используют слово «пирог» там, где мы бы сказали «пирог». Пирогом считается любое блюдо с дном и без верха. Да, тыквенный пирог — это на самом деле тыквенный пирог! Называете ли вы их пирогами, пирогами или чем-то еще, мы уверены, что все это так же вкусно.

2

20. Пирог с бурбоном и орехами

Праздничный пирог становится взрослым! Этот пирог наполнен кремовой начинкой из ириски и имеет легкий привкус бурбона.

Каждый кусочек восхитителен, потому что ореховое ассорти создает прекрасную текстуру. Корочка и начинка для торта легко сочетаются. Вы сделаете это быстро, и оно обязательно станет новым фаворитом праздников.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: СПАСАТЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ

3

19. Пирог с клюквенным яйцом

Вы стоите в очереди в продуктовых магазинах в тот день, когда на прилавках появится гоголь-моголь? Тогда тебе нужно попробовать приготовить этот тарт с клюквой и гогогогоголом в эти праздничные дни!

Вы начнете с создания красивой терпкой корочки, а затем начнете начинку.Вместо того, чтобы добавлять в начинку гоголь-моголь, вы создадите домашнюю версию, используя ароматные ингредиенты, такие как мускатный орех, ваниль и бурбон! И наконец, украсьте пирог вкусным клюквенным вареньем.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: EPICURIOUS

4

18. Сахарное печенье Лимонные пироги

Я люблю печь сахарное печенье, особенно во время курортного сезона. Посвящать ночь украшению печенья в моем доме стало традицией. В этом рецепте пирога используется уникальное тесто для сахарного печенья! Здесь вы будете использовать это как пирог, звучит вкусно, не так ли?

Корочка сахарного печенья наполнена сливочно-лимонной начинкой.Яркого желтого цвета будет достаточно, чтобы заинтриговать ваших гостей, а свежий лимонный вкус заставит их просить большего!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЗАПРОС ШЕФ-

5

17. Белый шоколадно-малиновый пирог

Не умеете печь? Не надо подчеркивать! Это рецепт без выпечки, который позволяет легко приготовить восхитительный пирог!

Пирог состоит всего из 3 ингредиентов, а для начинки всего 4 ингредиента! Этот насыщенный малиновый пирог из белого шоколада будет приготовлен в кратчайшие сроки.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ МАРШИ НА ВЫПЕЧКУ

6

16. Старомодные пироги с маслом

Пироги с маслом всегда напоминают мне бабушкиную выпечку. Хрустящий снаружи и мягкий и липкий внутри — что может не понравиться?

Воссоздайте бабушкиное блюдо по этому рецепту! Вам дадут рецепт корочки и начинки, и ему будет легко следовать.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: LITTLE SWEET BAKER

7

15.Пирог с темными ягодами и базиликом

Этот десерт обладает богатым цветом и вкусом! Он также не содержит молочных продуктов и глютена.

Начинка из темных ягод и базилика дополняет ореховую основу. Базилик обладает уникальным вкусом, который идеально уравновешивает ягоды. Этот пирог может выглядеть изысканно, но по этому рецепту вы сможете приготовить его без особых усилий!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: КРАУТ КОПФ

8

14. Сливочный пирог с мятой и корой

Наслаждайтесь кремовым пирогом с прекрасным ароматом мяты.Этот пирог начинается с шоколадной корочки и покрывается сливочно-шоколадным пудингом и завершается взбитыми сливками.

Чтобы выделить аромат перечной мяты, добавьте экстракт перечной мяты в шоколадную начинку для пудинга, а также украсьте пирог измельченными леденцами!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: СДЕЛАТЬ И ПРИНИМАЕТ

9

13. Мини-пироги с клубникой и ревенем

Вы собирали урожай ревеня летом? Если он лежал в морозилке, пора пустить его в дело! Эти потрясающие красные пирожные могут быть летними, но выглядят празднично и станут отличным праздничным угощением!

Этот рецепт тоже невероятно прост! Вместо того, чтобы делать корочку с нуля, вы можете использовать купленные в магазине ракушки для торта.Для начинки из клубничного ревеня требуется всего 6 ингредиентов, так что вы можете их быстро приготовить!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЖИВЫЕ СЛАДКИЕ МОМЕНТЫ

10

12. Сырые имбирные пряники с клюквой Рождественские пироги

Этот рождественский пирог не только восхитителен, но и может стать великолепным центральным элементом! Они слишком хороши, чтобы их есть.

Это рецепт без выпечки, и в этих тортах используются полезные ингредиенты. Пирог из имбирного пряника готовится из фиников Medjool, миндаля и грецких орехов.Аромат имбирного пряника повторяется заправками из корицы, гвоздики и имбиря. Клюквенная начинка также сделана из прекрасных ингредиентов, которые действительно выделяют этот рождественский пирог.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: NIRVANA CAKERY

11

11. Пирог из сырых грецких орехов и клюквы

Этот пирог звучит очень похоже на предыдущий, но вкус другой. Как и предыдущий пирог, это сырой рецепт, поэтому выпекать не нужно!

Клюквенный пирог с корочкой из грецкого ореха и восхитительной финиковой начинкой.Он покрыт сладкой начинкой из грецкого ореха и клюквы и дополнен домашним моросящим белым шоколадом! В качестве бонуса этот рецепт подходит для веганов и не содержит глютена.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: МОЙ ЛЮБИМЫЙ ВЕГАН

12

10. Лимонный пирог

Измените обстановку и приготовьте лимонный пирог в этот праздничный сезон. Он легкий, яркий и непременно вкусный!

Традиционный лимонный пирог во французском стиле со сливочно-лимонной творожной начинкой. Вы будете мечтать о французской кухне, как только откусите.Рецепт предоставит вам ссылку для приготовления домашней корочки, но подойдет и купленная в магазине! Рецепт лимонного творога состоит из простых ингредиентов, которые делают приготовление легким.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: PRETTY SIMPLE SWEET

13

9. Шоколадный пирог с французской соленой карамелью

Насыщенный шоколадный ганаш и соленый карамельный соус образуют восхитительный пирог. Этот десерт станет прекрасным дополнением к праздничному десертному столу!

Вам будет предоставлен рецепт для создания корочки, соленого карамельного соуса и шоколадной ганашевой начинки с нуля.Может показаться, что это много работы, но результат того стоит!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: БЛОГ ГОЛОДНЫХ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ

14

8. Яблочный пирог по-деревенски

Если вы хотите встряхнуть вещи в этот праздничный сезон, вместо традиционного яблочного пирога попробуйте сделать этот деревенский яблочный пирог. Это наверняка будет фаворитом публики!

От корочки до начинки вам понадобится всего 7 ингредиентов! Сначала вы создадите тесто, затем вам нужно будет нарезать яблоки ломтиками толщиной 1/4 дюйма.Уложите дольки яблока внахлест по кругу. Наконец, смажьте яблоки вареньем из топленого абрикоса и запекайте в духовке.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: RASAMALAYSIA

15

7. Мини-пироги с клюквой и яблоком с сидром и пряностями

Если вам нужно немного больше волнений в жизни, попробуйте приготовить этот пирог с клюквой и яблоками, приправленный сидром! Яблочные пироги преобразуются с добавлением клюквы.

Эти тарталетки сделаны в купленных в магазине ракушках для торта, поэтому их легко приготовить! Сначала вы создадите заливку, а затем создадите штрейзель.Эти мини-пирожные очень сладкие, и ваши гости будут от них без ума!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: РЕЦЕПТ REBEL

16

6. ​​Бейлис шоколадно-карамельные пироги

Baileys — идеальный праздничный напиток. Добавьте его в чашку горячего какао или наслаждайтесь! В этом случае добавьте его в восхитительный шоколадно-карамельный пирог, который понравится всем взрослым, которые его попробуют.

Чтобы приготовить этот пирог, вам нужно приготовить тесто, соленую карамель Baileys и шоколадный ганаш Baileys.Это может показаться большим количеством шагов, однако список ингредиентов прост, а инструкции легко выполнять!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: SUGAR HERO

17

5. Черничный пирог с лимонным кремом маскарпоне

Как и лимонные пироги, эти черничные пироги — глоток свежего воздуха! Несмотря на то, что многие праздничные угощения являются насыщенными и шоколадными, этот пирог со свежим вкусом станет отличным изменением обстановки во время праздников.

Чтобы упростить себе задачу, используйте покупную корочку для торта.Начинка сделана из замороженной черники, сахара, лимона и кукурузного крахмала. Пока пирог запекается в духовке, можно взбить восхитительный крем из маскарпоне. Наконец, украсьте пироги свежей черникой и цедрой лимона.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ E MADE

18

4. Чизкейк со свежей малиной

Чизкейк и пирог составляют один потрясающий десерт. Яркий малиновый красный и сахарная пудра идеально подходят для праздников!

Сделайте домашнюю корочку или, чтобы сделать этот десерт еще более легким, купите в магазине, на ваш выбор! Для начинки для чизкейка вам понадобится всего несколько ингредиентов.Некоторые из них включают жирные сливки, сахар и ваниль. Сверху посыпать тарт свежей малиной и посыпать сахарной пудрой.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ВЫПЕЧЕНА РЕЙЧЕЛ

19

3. Веганский тарт «Твикс»

Привлекают ли вас внимание шоколадные батончики Twix на кассе? Пока вы наслаждаетесь своим шоколадным батончиком, подумайте о том, чтобы приготовить этот торт Twix на праздники!

Это может быть веганский рецепт, однако, даже если вы не придерживаетесь растительной диеты, вам это тоже понравится! Пирог начинается с восхитительной песочной основы, за которой следует жевательная карамельная начинка, а сверху — насыщенный шоколадный ганаш.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НАСТЕННАЯ ЦВЕТОЧНАЯ КУХНЯ

20

2. Тарт Nutella с поджаренной корочкой из лесных орехов

Вы одержимы Nutella так же сильно, как и все мы? Затем обязательно добавьте этот пирог с Nutella в свой список дел на Рождество.

Жареная корочка из фундука сочетается с мечтательным ганашем Nutella. Этот пирог определенно понравится публике, и те, с кем вы поделитесь им, будут просить вас рецепт!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ПРИВЫКАНИЕ ВЫПЕЧКИ Салли

21

1.Пирог с клюквенным апельсином и заварным кремом

Пирог с клюквой и апельсиновый заварной крем создают восхитительный праздничный пирог. Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится всего 5 минут и несколько ингредиентов.

Рецепт предполагает, что вы начнете с купленного в магазине пирога. Апельсиновый заварной крем состоит из жирных сливок, цедры апельсина, сахара и некоторых других ингредиентов. Этот потрясающий десерт обязательно понравится каждому!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ТВОРЧЕСКИЙ Укус

57 Лучшие рецепты пирогов и пирогов на День Благодарения

Яблочно-тыквенно-ореховый пирог

Это идеальный праздничный пирог для тех, кто одинаково любит яблочный, тыквенный и ореховый пирог.Выбирать не нужно! Это гениальное творение может похвастаться липкой нижней частью ореха пекан, кисло-сладкой яблочной кромкой и кремовой тыквенной серединкой. Сделайте это накануне и поставьте в холодильник на ночь; подавать при комнатной температуре или охлажденным.

Получите рецепт: Яблочно-тыквенно-ореховый пирог

Тыквенный пирог Бобби

Чтобы сделать свой пирог достойным Броска, Бобби Флей использует свежую ваниль в начинке и покрывает пирог взбитыми сливками из бурбонского клена.Заморозьте дополнительную начинку или приготовьте двойную порцию, чтобы заполнить три ракушки для пирога.

Получите рецепт: Брошенный тыквенный пирог

Пирог с пеканом женщины-пионерки

Этот хрустящий сладкий пирог — главный десерт на шведском столе на День Благодарения, но Ри Драммонд предлагает готовить его круглый год.

Получите рецепт: Пирог с орехами

Плоский яблочный пирог Ree’s с идеальной корочкой для пирога

Получите рецепт: Плоский яблочный пирог с идеальной пирожной корочкой

Пирог из сладкого картофеля с хрустящей клюквенной начинкой

Особая начинка в сладком картофельном пироге Тайлера Флоренс состоит из клюквы, орехов пекан и секретного оружия: печенья амаретто.

Получите рецепт: Пирог из сладкого картофеля с хрустящей клюквенной начинкой

Бурбонский пирог с пеканом

Пирог Сандры Ли с пеканом с шипами из бурбона приготовить проще простого.Использование замороженной корочки сокращает время приготовления, а перемешивание начинки занимает менее 10 минут.

Получите рецепт: Бурбонский пирог с пеканом

Яблочный пирог

Этот классический яблочный пирог — отличный десерт, который стоит приготовить заранее.Сырой пирог можно заморозить, но заранее не смажьте его яйцом и не посыпьте сахаром. Поместите пирог в морозильную камеру на 30 минут, чтобы он немного затвердел, а затем дважды оберните его полиэтиленовой пленкой. Когда все будет готово, разверните пирог, смажьте его яйцом и посыпьте сахаром.

Получите рецепт: Яблочный пирог

Пирог с ириской

Если начинки из ириски недостаточно, этот пирог покрывают свежим взбитым безе и запекают, пока он не подрумянится.

Получите рецепт: Пирог с ириской

Пирог с кленовым бурбоном и сладким картофелем

Подавайте этот сладкий картофельный пирог с небольшим количеством взбитых сливок или, чтобы получилось немного необычно, в качестве проверенного и проверенного комбо на День Благодарения, украсьте его пухом зефира.

Получите рецепт: Пирог с кленовым бурбоном и сладким картофелем

Масляный пирог с корочкой

Секрет этого теста для пирога заключается в охлажденном сливочном масле, благодаря которому получается слоеная и богатая корочка, которая дополнит вашу начинку.

Получите рецепт: Масляный пирог с корочкой

Пирог с орехами

Этот классический пирог особенно прост, поскольку не требует выпечки вслепую или предварительной обработки начинки.

Получите рецепт: Лучший пирог с пеканом

Яблочный пирог с решеткой

Используя нож повара или нож для пиццы, сделайте идеальную решетчатую корочку, следуя пошаговым инструкциям от Food Network Kitchen.

Получите рецепт: Яблочный пирог с решеткой

Грушевый пирог без сковороды

Пирог с грушей и черникой в ​​деревенском стиле от Альтона похож на галет, где края золотисто-коричневой корочки загнуты вверх, открывая сладкую пузырящуюся фруктовую начинку.

Получите рецепт: Пирог без груши

Бурбонский и шоколадный пирог с пеканом

Этот рецепт пирога — один из любимых Тайлером, он начинается с слоеной измельченной корочки пекана.Начинка такая же простая, как и насыщенная: несладкий шоколад, бурбон и ваниль вместе образуют южную классику Старого Света.

Получите рецепт: Бурбонский и шоколадный пирог с пеканом

Тыквенный пирог — похудение

Обеспечьте легкость сервировки, обрызгав форму для пирога спреем для приготовления овощей вместо масла.Вы также можете снизить количество калорий, посыпав каждый ломтик 2 столовыми ложками обезжиренного замороженного ванильного йогурта.

Получите рецепт: Тыквенный пирог — похудение

Сахарно-клюквенный пирог

Клюква и груши в сладком пироге Алекса Гуарнашелли — это не только десерт, но и его центральный элемент.

Получите рецепт: Сахарно-клюквенный пирог

Тыквенный пирог с фундуком Санни

Напуганы корочкой пирога? Санни Андерсон делает легкую лепешку из крекера для тыквенного пирога.Затем она добавляет немного сливочного сыра в свою тыквенную начинку, чтобы сделать ее еще более насыщенной.

Получите рецепт: Тыквенный пирог с лесным орехом

Яблочный пирог Анны Татин

Наполненный карамелью и фруктами, классический элегантный десерт Анны Баррелл похож на перевернутый яблочный пирог.Она использует свежие яблоки Golden Delicious, потому что они сохраняют форму после выпечки.

Получите рецепт: Яблочный пирог Татин

Яблочный пирог босоногой графини

Ина Гартен готовит классический яблочный пирог из яблок Гренни Смит.Для получения идеальной корочки для пирога она использует масло и жир; Вы получаете шелушение от жира и насыщенный вкус масла.

Получите рецепт: Яблочный пирог с фритюром

Пирог со сладким картофелем Альтона

Не думайте об этом как о пироге со сладким картофелем.Альтон Браун советует думать об этом как о лучшем тыквенном пироге, который вы когда-либо готовили. Разница? Свежий сладкий картофель намного легче нарезать и приготовить, чем свежие тыквы.

Получите рецепт: Сладкий картофельный пирог

Французский яблочный пирог босой графини

Это один из самых любимых рецептов Ины.Это выглядит модно, но на самом деле это просто. Для лучшего вкуса используйте хрустящие, терпкие яблоки, такие как Гренни Смит.

Получите рецепт: Французский яблочный пирог

Классический яблочный пирог

Бобби получил этот традиционный рецепт яблочного пирога на яблочной ферме, которую он посетил на FoodNation с Бобби Флеем.Он отлично подходит для демонстрации свежего яблочного вкуса.

Получите рецепт: Яблочный пирог

Пирог с пеканом Триши Йервуд

Версия этого классического южного пирога от Триши состоит из нарезанных орехов пекан внутри и половинок орехов пекан сверху.

Получите рецепт: Пирог с орехами

Карамельный яблочный пирог Tyler’s Ultimate

В яблочном пироге Тайлера есть все: слоеная маслянистая корочка и яблочная начинка высотой в милю, приправленная карамельным соусом со вкусом красного вина.Он посыпает пирог сахарной пылью с корицей.

Получите рецепт: Совершенный карамельный яблочный пирог

Тыквенный пирог Бобби с хрустящей корицей и взбитыми сливками из бурбона и клена

Бобби украсил свой пирог Throwdown взбитыми сливками из бурбона.

Получите рецепт: Тыквенный пирог Bobby Flay’s с хрустящей корочкой с корицей и взбитыми сливками из бурбона и клена

Throwdown: кленовый тыквенный пирог Мишель Альбано с орехами пекан штрейзель

Этот тыквенный пирог включает в себя самые лучшие осенние нотки, смешанные с кленом и орехами пекан.

Получите рецепт: Кленовый тыквенный пирог с орехами пекан штрейзель Мишель Альбано

Классический яблочный пирог

Наполните свой дом ароматом горячего яблочного пирога, а тарелки ваших гостей — кусочками яблочной начинки в масляной домашней корочке.

Получите рецепт: Яблочный пирог

Яблочно-ореховый галет

В качестве нового варианта яблочного пирога попробуйте галет: пирог произвольной формы, который выпекается на противне, а не на тарелке.Эта версия подслащена абрикосовым вареньем и фарширована грецкими орехами.

Получите рецепт: Яблочно-ореховый галет

Классический тыквенный пирог

Домашняя корочка, наполненная насыщенным, традиционно приправленным пряным заварным кремом из тыквы, — долгожданный способ завершить пир в День Благодарения.

Получите рецепт: Тыквенный пирог

Тыквенный пирог Амаретто с миндальным пралине

Чтобы узнать больше о фаворите, Food Network Kitchens испекла приправленный амаретто тыквенный крем в корочке печенья и посыпала его сладким хрустящим миндальным пралине.

Получите рецепт: Амаретто тыквенный пирог с миндальным пралине

Традиционный пирог с пеканом

Подается со взбитыми сливками или мороженым, домашний пирог с орехами пекан — типичный десерт, без которого не должно быть меню на День Благодарения.

Получите рецепт: Пирог с орехами

Тарт с шоколадно-тоффи и пеканом

Пекан с пеканом приобретает шоколадный оттенок с корочкой какао, а начинка получается хрустящей и сладкой, как ириски.

Получите рецепт: Тарт с шоколадно-тоффи и пеканом

Пирог с арахисовым маслом Нили

Neelys делают замороженную версию пирога с арахисовым маслом, покрытого домашним острым соусом.Попробуйте приготовить из него богатый, удивительный вид традиционного пирога на День Благодарения.

Получите рецепт: Пирог с арахисовым маслом

Лучший пирог с лимонным безе

Получите рецепт: Лучший пирог с лимонным безе

Идеальный тыквенный пирог Тайлера с хрустящей клюквенной начинкой

Тайлер выводит свой тыквенный пирог на новый уровень, добавляя хрустящую начинку из печенья амаретто, терпкой сушеной клюквы и орехов пекан.

Получите рецепт: Совершенный тыквенный пирог

Тыквенно-банановый мусс-тарт от босоногой графини

День Благодарения может быть временем для классического тыквенного пирога, но мать Ины всегда была известна своим пирогом с тыквенно-банановым муссом.Она сочетает тыкву и банановое пюре для неожиданного десерта.

Получите рецепт: Тыквенно-банановый мусс-тарт

Быстрый грушевый пирог Санни

Использование листов слоеного теста позволяет быстро решить эту проблему.Санни покрывает их сыром чеддер для пикантной нотки.

Получите рецепт: Быстрый грушевый пирог

Имбирно-тыквенный пирог из 5 ингредиентов Claire

Чтобы список ингредиентов не превышал пяти, Клэр Робинсон использует сгущенное молоко, чтобы сделать начинку густой, прежде чем вылить ее в корку имбирного печенья.

Получите рецепт: Имбирный тыквенный пирог

Пирог Рэйчел со взбитыми сливками с шоколадом и корицей

В качестве легкого десерта на День Благодарения Рэйчел Рэй покупает пирог с орехами пекан, а затем украшает его ароматными взбитыми сливками для домашнего прикосновения.

Получите рецепт: Пекан со взбитыми сливками с шоколадом и корицей

Пряный яблочно-грушевый пирог

Холодное масло — залог идеального теста для пирогов.Когда вы работаете с тестом руками, используйте кончики пальцев, так как это самая крутая часть вашей руки, и старайтесь как можно меньше касаться их.

Получите рецепт: Пряный яблочно-грушевый пирог

Корочка для пирога Альтона

Альтон делает свою идеально слоеную корочку для пирога с сочетанием сливочного масла и сала.Он работает с любой начинкой для пирога, которую вы выберете.

Получите рецепт: Корка пирога

Пахта

Этот пирог с начинкой из заварного крема станет прекрасным сладким завершением праздничной трапезы.

Получите рецепт: Пахта

Тыквенный пирог

Alton подчеркивает сладко-пряный осенний вкус традиционного тыквенного пирога, запекая имбирную корочку.В качестве начинки он любит готовить свое собственное тыквенное пюре, в которое входят тыква для запекания, пополам, темно-коричневый сахар и только что натертый мускатный орех.

Получите рецепт: Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Этот рецепт от Food Network Kitchen позволяет легко приготовить тыквенный пирог с нуля.Начните с выпекания вслепую с маслянистой корочкой. Затем влейте пряную тыквенную начинку, прежде чем возвращать ее в духовку, пока она не застынет и не станет ароматной.

Получите рецепт: Тыквенный пирог

Классический тыквенный пирог

Начинка для этого классического тыквенного пирога с полным вкусом имеет сверхлегкую и воздушную текстуру благодаря большому количеству сахара и сливок.

Получите рецепт: Лучший тыквенный пирог

Кленовый пирог с пеканом

Ина использует кукурузный сироп, мед и кленовый сироп в качестве начинки для этого декадентского пирога с орехами пекан.Немного апельсиновой цедры скрашивают тяжелую сладость.

Получите рецепт: Кленовый пирог с пеканом

Тыквенный пирог

Центральная часть этого идеального тыквенного пирога получается очень гладкой и молочной благодаря сливкам и сгущенному молоку с сахаром.Нанесите на каждый ломтик свежих взбитых сливок, чтобы сделать этот рецепт невыносимым.

Получите рецепт: Тыквенный пирог

Веганский тыквенный пирог

Благодаря нескольким ароматным заменам ваши гости не поверят, что у них веганский пирог.Нерафинированное кокосовое масло придает хлопьевидную маслянистую текстуру корочке, а шелковый тофу придает кремообразность начинке.

Получите рецепт: Веганский тыквенный пирог

Веганский яблочный пирог Deep-Dish

Кокосовое масло первого холодного отжима является отличным заменителем масла как в тесте для пирогов, так и в яблочной начинке, что делает этот полностью американский фруктовый пирог веганским.Попробуйте использовать смесь яблок для начинки: Golden Delicious сохраняет форму и приятно контрастирует с мягкими McIntoshes, а Granny Smiths дает приятную терпкость.

Получите рецепт: Веганский яблочный пирог Deep-Dish

Веганское тесто для пирогов

Нерафинированное кокосовое масло первого или первого холодного отжима придает тесту для пирога такую ​​же шелушащуюся, как и масло.Кроме того, с ним проще работать: вам не нужно беспокоиться о том, что он станет слишком мягким или растает, пока вы раскатываете корку.

Получите рецепт: Веганское тесто для пирогов

Пирог с пеканом и ириском на сливочном масле

В этом рецепте содержится щедрая порция масла и коричневого сахара для получения липкой сладкой начинки, которая выводит пирог с орехами пекан на новый уровень.Порубите орехи на более мелкие кусочки, чтобы каждый кусочек хрустел.

Получите рецепт: Пирог с пеканом и ириском на сливочном масле

Сметанный яблочный пирог

Классический яблочный пирог придется по душе как молодым, так и старым гостям.Старомодная сладкая сметанная начинка — это аромат, который понравится каждому.

Получите рецепт: Сметанный яблочный пирог

Кленово-ореховый кремовый пирог

Густые сливки и кленовый сироп создают шелковистую сладкую начинку для пирога.Хрустящие измельченные грецкие орехи и свежие взбитые сливки делают вкус каждого ломтика идеальным блинчиком для завтрака.

Получите рецепт: Кленово-ореховый кремовый пирог

Шоколадно-зефирный пирог

Любители шоколада будут в восторге от этого пирога.Корочка сделана из шоколадных крекеров Грэм и залита молочным шоколадом. Зефирная начинка добавляет еще один слой сладости.

Получите рецепт: Шоколадно-зефирный пирог

Грушево-яблочный пирог с крошкой

Яблоко и груша — выигрышная осенняя комбинация, и этот пирог с крошечной начинкой обязательно станет фаворитом на вашем праздничном столе.

Получите рецепт: Грушево-яблочный пирог с крошкой

Тыквенный пирог с ванилью и бурбоном

Этот тыквенный пирог содержит двойную дозу бурбона как в корочке, так и в начинке.Еще больше аромата праздника добавляют стручки ванили в корочке пирога и корица в начинке.

Получите рецепт: Тыквенный пирог с ванилью и бурбоном

Яблочно-ягодный твист-пирог

Для этой красивой начинки для пирога скрутите полоски корочки в непрерывную катушку, двигаясь от центра пирога наружу.Перед запеканием посыпьте верх сахаром турбинадо для придания блеска.

Получите рецепт: Яблочно-ягодный твист-пирог

15 пикантных пирогов, которые можно нарезать на свежий ужин сегодня вечером

Для простого и сытного вегетарианского пирога с луком-пореем не требуется ничего, кроме красочного салата и бокала белого вина.

Почему пирог должен получить всю славу? Сегодня вечером включите свою кондитерскую игру с этими 15 пикантными пирогами, которые ждут гарнира с салатом и бокалом охлажденного вина.Несладкие пироги — отличный способ максимально использовать сезонные продукты высшего качества, используя множество овощей и зелени. И не думайте, что все дело в пироге с заварным кремом — в то время как некоторые из этих пирогов действительно требуют яиц, существует целый мир стилей, которые хотят попасть в вашу форму для пирогов.

Рецепт: пирог из лука-порея с фетой и укропом

Кейт провела свои студенческие годы, счастливо работая в маленьком греческом ресторанчике в Шарлоттсвилле, Вирджиния, и ароматы укропа и феты оказали на нее прустовское воздействие. В этом пироге с низкой посадкой есть легкая элегантность, сочетающая эти два вкуса с луком-пореем в несложном заварном креме из яиц и йогурта.При приготовлении теста подумайте о том, чтобы удвоить рецепт и положить половину в морозильную камеру.

Жареный пирог из свеклы и фета — это красочный и полезный способ продемонстрировать свои пикантные навыки выпечки.

Рецепт: тарт из жареной свеклы и феты

Этот пирог посвящен фете. Вы можете легко заменить жареную свеклу на жареную тыкву, лук-порей или любые другие овощи, которые вам нравятся.

Крошечные пирожные, наполненные липким и дымным чеддером.

Рецепт: пироги с копченым чеддером и луком

Когда дело доходит до основ, обратите внимание на кулинарную книгу известного мастера Test Kitchen Памелы Кларк.Ее простые, трижды проверенные рецепты восхитительны и действительно надежны. Ее последняя книга, Pocket Pies, посвящена эмпанадам, пирожкам, оборотам и многому другому из мира сладкой и соленой ручной выпечки. Этот пирог с копченым чеддером и луком делает пирог с заварным кремом похожим на поздний завтрак для новичков. Побалуйте себя вкусной приготовленной едой и испытайте удачу на сайте австрийской викторины spielautomaten.

Острый лабне, разновидность процеженного йогурта, сочетается с цуккини и тимьяном, образуя элегантный, сытный вегетарианский пирог.

Рецепт: пирог с кабачками, лабне и тимьяном

Этот пирог невероятно легко приготовить, и он выглядит очень элегантно. Это восхитительно подается с салатом в качестве основного блюда или вы можете завернуть кусочек в фольгу, чтобы взять с собой в качестве упакованного ланча.

Эти пикантные пироги из баранины и виноградных листьев — отличный способ освежить ваш репертуар ближневосточной выпечки.

Рецепт: пироги с бараниной и виноградными листьями

Эти тарталетки из баранины и виноградных листьев были вдохновлены традиционным греческим йогуртом и заварным кремом из манной крупы, запеченным в виноградных листьях.Это версия долмы, что в переводе с турецкого и греческого означает «фаршированная», и часто ассоциируется с виноградными листьями, начиненными рисом и скрученными, как короткие сигары. Мне нравится этот вариант, потому что виноградные листья становятся хрустящими и немного карамелизируются, что приятно сочетается с соленым вкусом листьев.

Помидоры высокого сезона и сочные соленые анчоусы идеально сочетаются в этом привлекательном пикантном французском пироге.

Рецепт: пирог с помидорами и анчоусами

Никто не готовит сладкий или соленый пирог так, как французский, поэтому мы предлагаем эту новую книгу рецептов от отмеченных звездой Мишлен парижских шеф-поваров Фредерика Антона и Кристель Бруа.От сезонных фруктов и насыщенного шоколада до листовой зелени, сытной рыбы и нежного мяса — на любую начинку, которую вы жаждете, найдется оболочка для выпечки.

Сезонные грибы, сладкий лук и свежий шалфей делают это восхитительное блюдо для позднего завтрака. Мы предполагаем, что из него тоже останутся отличные остатки — то есть, если вам удастся не закончить все сразу.

Рецепт: пирог с заварным кремом с луком, грибами и шалфеем

Этот ароматный пирог идеально подходит для выпечки за день до подачи. Все, что вам нужно сделать, это подогреть его, когда придет время для позднего завтрака.Если вы можете их найти, используйте сезонные грибы.

Фото: Клэр Барбоза

Рецепт: пирог Crème Fraîche с копченым лососем

Этот пикантный пирог — мое оправдание номер один, чтобы купить на фермерском рынке немного копченого лосося. Я складываю это в крем-фреш заварной крем с вкраплениями укропа, чтобы получилось простое и универсальное полуденное блюдо. Поскольку вы можете наслаждаться теплым пирогом или пирогом комнатной температуры, он также является прекрасным соперником для позднего завтрака, пикников на свежем воздухе или утренних обедов. В то время как многие пикантные пироги и пироги с заварным кремом отягощены тяжелыми сырами, этот рецепт кажется легким и пушистым по сравнению с ним.Он отлично сочетается с небольшим зеленым салатом (я люблю включать немного горькой горчицы), сезонными нарезанными фруктами или простой чашкой супа.

Сделайте этот пирог как основное блюдо или закуску.

Рецепт: Писсаладьерский пирог

Этот пикантный пирог с карамелизованным луком родом из Ниццы в регионе Прованс во Франции. Эта изысканная пицца, известная своим густым тестом и аппетитной начинкой из ароматного лукового конфи и сочных оливок Caillette или Niçoise, может быть использована в качестве закуски или основного блюда.Чтобы сэкономить время, вы можете использовать готовое тесто для пиццы для корочки вместо того, чтобы делать свое собственное. Вы также можете разделить тесто на четыре части и вместо этого сделать четыре отдельных размера. Используйте тесто для пиццы без глютена, чтобы сделать это без глютена.

Получите удовольствие от этого пирога. (Фото: Эмма Ли.)

Рецепт: пирог с лесными грибами, кресс-салатом и голубым сыром

Холмы и горы Испании обеспечивают идеальные условия для выращивания диких грибов, и нигде испанцы не любят собирать эти деликатесы больше, чем в северо-восточных регионах.Там вы найдете лисички, пье-блю, пье-де-мутон, тромпет-де-ла-морт, устрицы, белые грибы и шафрановый молочный колпачок. Лесные грибы прекрасно сочетаются с голубым сыром и грецкими орехами, так что это мой рецепт пирога, в котором используются все три блюда, а это, кстати, отличное блюдо для вегетарианцев. Я всегда делаю это для моей подруги Катрионы, когда она приходит помочь мне с моим сайтом.

Используйте сладкий, нежный жемчужный лук, чтобы раскрыть его самый вкусный потенциал в этом пикантном пироге.

Рецепт: Тарт Татин с жемчужным луком

Перед тем, как начать, положите сырой лук в сковороду и убедитесь, что он плотно прилегает к нему.Они будут немного сжиматься во время готовки, поэтому, если вы начнете со слегка переполненной сковороды, у вас получится идеальное покрытие. Обычно мы делаем это из смеси разных сортов лука, поэтому цвет может немного отличаться, даже когда он карамелизируется. Точно так же мы призываем к использованию белого бальзамического уксуса, поскольку обычный бальзамический уксус сделает лук темнее, чем нам хотелось бы. Подавайте это с хрустящим острым салатом и, возможно, с чашкой супа.

Пикантный летний пирог с сезонной тыквой.

Рецепт: тарт фламбе с летней тыквой

Если вы освоите одно простое французское блюдо, пусть это будет тарт фламбе.Этот традиционный эльзасский рецепт от шеф-повара Майкла Тоскано из нью-йоркского ресторана Montmartre состоит из хрустящих кусочков жирного бекона, называемого сало, а также сладких, сезонных летних кабачков, карамелизированного лука и острого крем-фреш. Это пикантное лакомство, которое нельзя пропустить.

Звезды из сезонных помидоров в этом пироге. (Фото: Энн Страттон)

Рецепт: пирог с помидорами семейной реликвии и моцареллой

Может показаться позором готовить изобилие летних помидоров из семейной реликвии, которое прямо за углом, поэтому этот томатный пирог сочетает в себе лучшее из обоих миров.Вы получаете спелые, сочные ломтики помидоров, которые не так приготовлены, чтобы рассыпаться, но стали немного мягкими и подслащенными после недолгого пребывания в духовке. В сочетании со свежей моцареллой и пирогом с пармезаном этот идеальный летний обед — не обычный пирог с пиццей.

Не путайте это с кальцоне. (Фото: Альберто Пероли.)

Рецепт: Пицца Рустика

Я сомневаюсь, что есть итальянская или итало-американская семья, у которой нет хотя бы одной версии традиционного рецепта пиццы рустика , который они смахивают пылью для особого случая.Я выросла с несколькими вариантами этих пикантных пирогов, которые служили частью курса антипасто на Рождество и Пасху. Моя прабабушка приготовила ей пиццу «Рустика» с салями, ветчиной и ветчиной. Моя бабушка следовала тому же рецепту, только использовала только пепперони. Моя мама взяла рецепт моей бабушки, и мы назвали его «пирог пепперони».

Этот пирог — воплощение весны.

Рецепт: пирог с весенними овощами

Нет лучшего способа насладиться красивыми весенними овощами, чем на простом хрустящем тесте филло со всеми принадлежностями.Мы позаимствовали этот рецепт из поваренной книги Тома Эйкенса, Fresh , поэтому у нас была платформа для всей этой фермерской продукции, которую мы постоянно выкладывали в Instagram. Эй, а что бы вы сделали, если бы вам подарили такой эстетичный весенний овощной пирог?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *