Мясо с картошкой и помидорами в духовке рецепт с фото: Мясо с картофелем и помидорами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Мясо с картофелем и помидорами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мяса с картофелем и помидорами в духовке:

1 подготавливаем мясо.

Это блюдо не претендует на шикарное, но может стать великолепным дополнением к обеду либо сытным ужином, тем более, его приготовление не займет много времени. Итак, в первую очередь берем свежую вырезку, тщательно промываем ее под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа удаляем с мяса пленку, излишки жира, тонкие жилки, а также кости, которые очень часто остаются на срубе.
Затем нарезаем свинину поперек пластами толщиной примерно в 2 сантиметра и по очереди отбиваем каждый кухонным молоточком, так чтобы они стали более тонкими, от 9 миллиметров до 1 сантиметра.
После этого натираем ломтики с обеих сторон по вкусу солью, смесью специй для мяса, перекладываем в небольшую миску и оставляем там, на 15–20 минут или до использования, чтобы пропитались ароматом пряностей.
Также в это время разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и, воспользовавшись пекарской кистью, смазываем противопригарный противень либо жаростойкую форму для выпечки тонким слоем растительного масла.
2 подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

Тем временем при помощи чистого ножа очищаем от кожуры картофель и репчатый лук. Промываем их вместе с помидорами под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными полотенцами, один за другим выкладываем данные продукты на новую доску и продолжаем подготовку. Каждый томат избавляем от места, на котором крепилась плодоножка, и шинкуем пластами толщиной в 1,5–2 сантиметра, ломтиками с таким же размером или вообще просто делим на 4, 5 либо 8 равных частей.

Лучок рубим полукольцами толщиной в 6–7 миллиметров или крупными кубиками в 1 сантиметр.

Картофель измельчаем длинной соломкой, дольками или кольцами толщиной примерно от 7 до 9 миллиметров, распределяем нарезки по отдельным мискам, ставим на столешницу другие нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.
3 выкладываем продукты в форму.

На дне подготовленного противня или формы распределяем ровным слоем кусочки отбитой свинины. Посыпаем мясо половиной нарезанного лука и сверху на него выкладываем фигурно или в художественном беспорядке картофель. Приправляем его по вкусу солью, черным молотым перцем и по желанию дополнительной порцией специй для мяса.

Затем посыпаем остатками лучка, украшаем нарезанными помидорами и затягиваем форму алюминиевой пищевой фольгой, стараясь сделать это так, чтобы не было щелей.
4 запекаем мясо с картофелем и помидорами в духовке.
Дальше отправляем пока еще сырое кушанье в разогретую духовку на средний стеллаж и запекаем мясо с картофелем, а также помидорами 40 минут. В течение этого времени все составляющие блюда дойдут до полной готовности, но чтобы оно получилось более привлекательным на вид, выдерживаем его в духовом шкафу без фольги еще
10–15 минут
или пока поверхность картофеля слегка не подрумянится.

Потом натягиваем на руки кухонные прихватки и переставляем уже весьма ароматный кулинарный шедевр на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. При помощи кухонной лопатки раскладываем овощи и мясо порциями по тарелкам и сервируем к столу.
5 подаем мясо с картофелем и помидорами в духовке.

Мясо с картофелем и помидорами в духовке – сытная и питательная еда, которая подается в горячем виде как второе основное блюдо. После приготовления эту вкуснятину раскладывают порциями по тарелкам, по желанию украшают каждую свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука и дополняют маринадами, соленьями, свежей овощной нарезкой либо салатиком. Наслаждайтесь и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– иногда нарезанный картофель притрушивают специями, солью и перед запеканием дают настояться в таком виде 15–20 минут;

– очень часто набор овощей дополняют рублеными зубчиками чеснока, ломтиками сладкого салатного перца или нашинкованной на средней терке морковью;

– по желанию мясо перед запеканием можно выдержать несколько часов в любимом маринаде, от этого его вкус только выиграет;

– некоторые хозяюшки посыпают блюдо измельченным твердым сыром, делать это надо за 7–10 минут до полной готовности кушанье, чтобы молочный продукт успел расплавиться и покрыться румянцем;

– специи, указанные в рецепте не принципиальны, используйте любые другие, которыми приправляют мясо.

Картошка с мясом и помидорами в духовке пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 1. Картошка с мясом и помидорами в духовке — классический рецепт

Неизвестно, кто впервые решил соединить при приготовлении горячего мясо с картошкой. Но точно известно, что этот человек не прогадал. Этот тандем уникален, разнообразие блюд, которые можно приготовить из этих двух ингредиентов, поражает воображение. Мясо с картошкой варят, тушат, запекают и т.д. Дополнительно используют всевозможные овощи, специи, соусы, подливы, пряности. Список бесконечен, можно изменять и состав, и процесс приготовления, и очередность выкладывания продуктов, в любом случае блюда из картошки и мяса получаются отменными.

Попробуем поэкспериментировать и оттенить вкус сочного мяса с картошкой вкусом помидоров. Готовить будем в духовке: во-первых, блюда, приготовленные в духовке, не требуют долгой предварительной подготовки и непрерывного нахождения у плиты в процессе самого запекания; во-вторых, благодаря такой термообработке продукты максимально сохраняют свои полезные свойства. Итак, классический рецепт безупречного блюда – картошка с мясом и помидорами под сырной корочкой – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • филе свинины – пол килограмма;
  • 8 средних клубней картофеля;
  • 4 помидора;
  • голландский сыр – 300 грамм;
  • 40 мл масла постного;
  • чеснок – 6 зубков;
  • укроп – 5 веточек;
  • 3 веточки петрушки;
  • по 20 грамм черного перца, соли и любой приправы.

Пошаговый рецепт мяса с картошкой и помидорами в духовке

Шаг 1:

Очищенную картошку нарезаем брусочками в пол сантиметра толщиной.

Шаг 2:

Берем глубокую жарочную форму, смазываем ее подсолнечным маслом и дно, и боковые стенки.

Шаг 3:

Первым слоем выкладываем небольшое количество картофеля.

Шаг 4:

Кусок свинины моем, обсушиваем, режем тонкими полосками и выкладываем половину поверх картошки.

Шаг 5:

Помидоры ополаскиваем, нарезаем кружками и раскладываем поверх мяса, оставив часть для следующего слоя.

Шаг 6:

Сыр натираем, половиной посыпаем помидоры.

Шаг 7:

На сыр кладем вторую часть картошки, снова мясо, помидоры, солим, посыпаем перцем черным или смесью перцев.

Шаг 8:

В отдельную чашечку выдавливаем очищенный чеснок через чеснокодавку, вливаем подсолнечное масло, подсаливаем, перчим, посыпаем приправами,добавляем измельченный укроп, все тщательно размешиваем.

Шаг 9:

Содержимое формы поливаем приготовленной чесночно-масляной заправкой.

Шаг 10:

Накрываем форму листом фольги и ставим в духовой шкаф, запекаем минут 45.

Шаг 11:

Спустя 28-33 минуты запекания фольгу убираем, посыпаем блюдо сыром, возвращаем допекаться еще на некоторое время.

Подавать картошку с мясом лучше сразу в горячем виде. Для свежести посыпьте блюдо петрушкой.

Свинина, запеченная с картофелем, помидорами и сыром

Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Каждый ломтик положить между двумя слоями пищевой пленки или в пакет, и отбить с двух сторон.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами.
Чеснок очистить и порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Картофель натереть на крупной терке и поместить в миску с холодной, подсоленной водой.

Когда нужно будет добавлять картофель, откинуть его на дуршлаг и обсушить.

На смазанный маслом противень выложить отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить.

Сверху уложить лук с рубленым чесноком, чуть посолить и поперчить.

Затем уложить слой картофеля и слегка посолить и поперчить.

На картофель уложить помидоры, чуть посолить и посыпать щепоткой сахара.

Слой помидоров хорошо смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Запекать в нагретой до 180°С духовке около 50-60 минут, до готовности картофеля.
Если через 40 минут сырная корочка начинает румяниться, а картофель еще не готов, нужно накрыть форму фольгой, чтобы картофель дошел до готовности, а запеканка не пересохла.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мясо по-французски из свинины с помидорами в духовке

Многие считают, что мясо по-французски это своеобразные отбивные с овощами и сыром. На самом деле это блюдо не имеет ничего общего с таким кушаньем. Мясо по-французски — это запеканка, состоящая из мяса, картофеля и твердого сыра в нежном сливочном соусе. Во всем мире блюдо известно под названием «Мясо по-Орловски», ведь его создатель, француз Урбен Дюбуа, служил поваром у графа Алексея Орлова. Лишь в странах постсоветского пространства запеканку именуют мясом по-французски.

Изначально блюдо готовили на основе нежной телятины, позже стали использовать говядину, свинину и даже курицу. Существует несколько способов приготовления знаменитого французского кушанья, которые отличаются расположением слоев, формой нарезки, дополнительными ингредиентами и самим видом продуктов (предварительно обжаренные или сырые).

Сегодня мы сделаем мясо по-французски со свининой (так получится сочнее), предварительно обжаренной картошкой (вкуснее и быстрее), помидорами (придадут дополнительную сочность) и сметанным соусом. Блюдо получается не только очень вкусным и ароматным, но и красивым, поэтому его можно смело подавать даже на праздничный стол — гостям наверняка понравится эффектное угощение. Как сделать аппетитную запеканку по-французски, смотрите в нашем пошаговом рецепте с фото.

Что нам потребуется

  • свинина (мякоть) — 350 г;
  • лук — 1-2 головки;
  • картофель — 3-4 клубня;
  • помидоры — 1-2 шт.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • хрен — 1 ч.л.;
  • горчица зерновая — 1 ч.л.;
  • сметана — 100 мл;
  • сыр — 150 г;
  • прованские травы — 0,5 ч.л.;
  • растительное масло — 2 ст.л.

Количество: 6 порций.

Время приготовления: 1,5 часа.

Как приготовить мясо по-французски из свинины с помидорами

 

  1. Свинину промываем, а затем обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо ломтями. Кладем кусочки на доску, накрываем их пищевой пленкой или целлофановым пакетом, чтобы не испачкать кухню, а после слегка отбиваем специальным молоточком.
  2. Лук очищаем, ополаскиваем, нарезаем мелкими кубиками.
  3. Перекладываем свинину и лук в миску. Перемешиваем, немного жмем руками, чтобы лук пустил сок, которым промаринуется мясо. Отставляем миску в сторону, пусть ее содержимое настоится, пока мы подготовим остальные ингредиенты.
  4. Картофель чистим, промываем, нарезаем поперек на кружочки примерно одинаковой толщины, около 7 мм.
  5. В сковороду наливаем масло, хорошо его нагреваем. В горячий жир кладем картофельные кружочки. Когда готовят мясо по-французски, этот картошку редко обжаривают, но мы предлагаем немного отступить от общепринятых правил. Так наше блюдо получится намного вкуснее и запечется в духовке быстрее. Обжариваем картофель на сильном огне, не забывая помешивать. До готовности доводить его не нужно, нам важно добиться появления аппетитной румяной корочки. В процессе содержимое сковороды немного солим и посыпаем прованскими травами.
  6. Делаем заливку. Для нее смешиваем сметану, горчицу и хрен до однородности.
  7. Ломтики свинины вместе с луком выкладываем на дно жаропрочной формы, стараясь полностью закрыть его.
  8. Смазываем свинину половиной заливки.
  9. Сверху раскладываем кружочки обжаренной картошки.
  10. Снова поливаем слой заливкой.
  11. Ставим форму в нагретую до 170 градусов духовку. Запекаем мясо с картофелем духовке в течение 40 минут.
  12. В это время подготовим оставшиеся продукты. Вымытые помидоры нарезаем кружочками или, если плоды крупные, полукружьями. Твердый сыр измельчаем на мелкой терке. Достаем мясо по-французски из духовки. По всей поверхности раскладываем помидоры, сверху посыпаем тертым сыром. Можно использовать и помидоры черри, тогда их достаточно просто разрезать пополам.
  13. Снова ставим форму с блюдом в духовку еще на 10 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы помидоры запеклись, а сыр расплавился.

 

Нарезаем горячее мясо по-французски на порции и подаем к столу. Кусочки следует переносить на тарелку аккуратно, с помощью удобной лопатки, чтобы целостность слоев не нарушилась.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Курица по Французски, 🍛в Духовке под Сыром с картошкой

Простой и вкусный рецепт, пришедший к нам из французской кухни. Запеченное филе с гарниром, замаринованной с приправами из трав. Куриное кушанье, под сырной корочкой, между слоями овощей, получается в виде запеканки. Так же можно добавить луковые кольца, со сладким болгарским перцем, и давленным чесноком. Рекомендую приготовить это не сложное блюдо, и отписаться в комментариях о своих впечатлениях

Ингредиенты:

  • Грудка / филе – 4 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук + Помидор – по 1 шт.
  • Соевый соус – 5 ст. л.
  • Приправа для курицы – 1 ст. л.
  • Паприка + прованские травы – по 1 ч. л.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Масло – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление мяса по французски в духовке

Отберем необходимые продукты, мясо промоем под водой, обсушим салфетками, насыпем специи


Что бы филе замариновалось быстро и осталось сочным, его следует наколоть с двух сторон, делать я это буду специальным устройством, если у вас его нет, можете наделать отверстий, острой вилкой или ножом


Наливаем 5 столовых ложек соуса, добавляем куриную приправу, хорошо перемешиваем руками

Соль добавляем по вкусу, учитывайте, что соевый соус и так соленый


Тщательно вымешивайте, чтобы маринад, полностью впитался в мясо, накройте крышкой или пленкой, оставьте мариноваться на 30 мин.


Очищенную картошку, нарежьте кружочками, толщиною в 2 мм


Сложите в глубокую емкость, добавьте ложку растительного масла, паприку, травы и соль, перемешайте


Порежьте репчатый лук полукольцами

Включите разогреваться духовку на 180 градусов, режим верх/низ + конвекция


Смажьте форму для выпекания маслом, выложите первый слой картофеля внахлёст


Сверху разложите, куски замариновавшейся курицы


Равномерно распределите порезанный лучок


Завершите построение блюда, оставшимся картофелем и поставьте в разогретую духовку, на 30 мин.


Потрите сыр на крупной терке, смешайте с двумя ложками майонеза


Порежьте помидор полукольцами


Через полчаса достаньте форму, разложите сверху помидоры


Финальным штрихом, аккуратно разложите сыр

Увеличьте нагрев духовки до 200 градусов, выпекайте еще 15 мин.


Время приготовления вышло, вынимаем противень из духовки, курица по-французски с сыром готова


Раскладываем мясо с сыром и картошкой по тарелкам, вкусное блюдо, готово к употреблению


Отбивная курица под сырной шубой в духовке

Готовим вкусное угощение, которое еще называют, мясом по-французски

Для приготовления необходимо:

  • Куриная грудка 4 шт.
  • Сыр – 150 гр. (твердый сорт)
  • Помидоры – 2 шт.
  • Приправа для курицы – 1 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Масло для противня – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Приготовление курицы с сыром по шагам

Требуемые продукты, для блюда с сыром


Промытое и высушенное филе, отбиваем накрыв пленкой, с двух сторон


Режем помидоры кольцами


Трем сыр на крупной терке


Смешиваем майонез, с давленным чесноком


Смазываем противень растительным маслом, раскладываем отбивные


Посыпаем солью и куриной приправой


Слегка втираем, руками специи


Наносим сверху, половину чесночного майонеза

Оставьте противень на 30 мин. для мариновки


Раскладываем сверху помидоры


Размазываем по помидорам, оставшийся майонез


Посыпаем мясо, тертым сыром

Отправляем в разогретую, до 180 градусов духовку – на 30 мин.


Время приготовления окончено, курица с сыром готова

Мясо в духовке, получается сочным и нежным, попробуйте приготовить грудку, по этому простому и быстрому рецепту, и пишите комментарии

Мясо по-царски с помидорами, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю к новогодним праздникам взять на заметку рецепт мяса по-царски. Ведь любая еда, приготовленная из мяса, очень вкусная и сытная. Свое название блюдо получило именно за свой отменный вкус. Царское мясо представляет собой свинину, запеченную со слоями овощей и сыра. На мой взгляд, добавление аджики к мясу делает вкус блюда пикантным.

Ингредиенты


  • Свиная вырезка — 400 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Сметана 20% — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Аджика — 1 ч.л.
  • Сыр твердый — 120 г
  • Лук репчатый — 2 шт.

Как приготовить

  1. Картофель моем. Отвариваем в «мундире».

    Заливаем холодной водой, варим с момента закипания 20 минут, воду сливаем. Затем даем картофелю остыть. Можно отварить картофель накануне.

  2. Мясо промываем, сушим салфеткой. Отбиваем молотком с двух сторон.

  3. Укладываем мясо на противень, застеленный фольгой или пергаментом, или обходимся без бумаги, фольги, тогда смазываем противень растительным маслом. Мясо смазываем аджикой, солим по вкусу. Пока будем подготавливать остальную начинку и сыр, мясо успеет немного промариноваться аджикой.

    Мне хватает для легкой остроты всего 1/4 чайной ложки аджики на одну порцию мяса, ориентируйтесь на ваш вкус. Можно обойтись без аджики, заменив ее на любимые специи и томатную пасту с капелькой растительного масла.

  4. Картофель очищаем от кожуры, трем на крупной терке.

  5. Очищенную луковицу нарезаем полукольцами.

  6. Мясо смазываем сметаной и выкладываем на него лук.

  7. Следующий слой — картофель.

  8. Помидоры промываем. Нарезаем на пластинки толщиной 0,5 см. Выкладываем помидоры на картофель.

  9. Сыр трем на средней терке, посыпаем им помидоры. В качестве украшения можно сделать тонкие майонезные полоски поперек мяса. Ставим мясо запекаться в заранее разогретую духовку.

  10. Запекаем при температуре 180°С в течение 25-30 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

  11. Наше мясо по-царски готово.

Приятного аппетита!

Рецепт мясо по-французски из свинины


Если дома есть или вы купили кусочек твердого сыра, то почему бы не приготовить запеканку с сыром в духовке?!

Ингредиенты:

  • картофель, 5 шт.
  • помидоры, 4 шт.
  • репчатый лук, 4 шт.
  • свинина, 900 г.
  • твердый сыр 200-250 г.
  • розмарин
  • кориандр
  • куриный жир
  • соль,перец


Свинину нарезаем на куски, заворачиваем в пленку и отбиваем.

Картошку нарезаем на кружочки, лук — полукольцами.

Форму для запекания промазываем маслом, выкладываем лук, следом картофель, предварительно посолив и поперчив. Поверх слоя картошки посыпаем розмарин.

Отбитые куски мяса натираем солью, черным перцем, молотым кориандром. На слой картофеля добавляем немного лука, затем выкладываем слой мяса.

Поверх мяса опять разбрасываем немного лука, и выкладываем слой помидоров.

Завершаем все слоем тертого сыра.

Запекаем в духовом шкафу при температуре 220-200 градусов 60 минут.

При подаче украсить веточкой петрушки или кинзы.

Приятного аппетита!

мексиканских пикадильо — смелый и аутентичный рецепт!

Мексиканский Пикадильо. Этот быстрый и простой рецепт ужина состоит из минимального количества ингредиентов. Говяжий фарш и картофель тушить в томатном соусе. Подавайте это блюдо с рисом и лепешками из свежей муки для полноценного обеда.

Что такое мексиканский Пикадильо?

Классическое блюдо, вызывающее ностальгию, с говяжьим фаршем и картофелем. Это одно из тех блюд, которые так легко приготовить по индивидуальному заказу, и у каждого есть свой способ его приготовления.Это чистая комфортная еда. Этот рецепт является базовой версией. Имея несколько идей о том, как вы можете легко настроить его, чтобы он идеально подходил вам и вашей семье.

Пикадильо обычно подают на лепешках. Я люблю загружать это в лепешки из свежей муки. Но он также хорош в жареных кукурузных лепешках. Или подается с рисом с кинзой и лаймом.

Как сделать:

  1. Готовьте говяжий фарш большую часть времени, его не нужно готовить полностью.
  2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, лук и картофель.Продолжайте варить на среднем огне.
  3. Добавьте помидоры, говяжий бульон и специи. Готовить под крышкой 10 минут.
  4. Готовьте еще 10 минут без крышки. Большая часть жидкости впитается или испарится.

Варианты:

  • Замените томатный соус на 4 помидора рома, смешанных или нарезанных мелкими кубиками.
  • Добавьте горох и морковь или другие овощи по выбору.
  • Используйте говяжий бульон вместо говяжьего бульона.
  • Используйте халапеньо или другой перец чили вместо болгарского перца, чтобы усилить жар.
  • Добавьте еще бульона / томатного соуса, чтобы получилось более тушеное мясо.

Более простые рецепты ужинов:

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш. Готовьте на среднем огне, измельчая мясо. Готовьте, пока не подрумянится, слейте жир и верните в огонь.

  • Добавьте нарезанный кубиками лук, зеленый болгарский перец и картофель. Продолжайте варить на среднем огне, пока лук и перец не станут мягкими.Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

  • Влить томатный соус и говяжий бульон. Добавьте приправы: соль, перец, тмин и кориандр. Перемешайте. Добавьте лавровый лист.

  • Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и дайте вариться 10 минут.

  • Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить без крышки еще 10 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не уйдет большая часть жидкости.

  • Подавать теплыми с мучными лепешками и рисом.
Дополнительные овощи: при добавлении дополнительных овощей (горох, морковь и т. Д.) Добавьте их с томатным соусом и говяжьим бульоном. Дайте настояться, чтобы он смягчился и впитал аромат. Помидоры: можно использовать свежие помидоры рома вместо томатного соуса. Либо нарежьте помидоры мелкими кубиками и обжарьте с картофелем, луком и перцем, чтобы получился сок, либо смешайте помидоры и добавьте к говяжьему бульону. Картофель: может использовать красновато-коричневый или золотой картофель.

Порция: 1, калорийность: 220 ккал, углеводы: 5 г, белок: 15 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 54 мг, натрий: 862 мг, калий: 430 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин А: 237 МЕ , Витамин C: 20 мг, кальций: 36 мг, железо: 2 мг

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Запеченные кафта с помидорами и картофелем

Перейти к рецепту

Мы так рады наконец поделиться этим рецептом в блоге! Запеченные кафта уже давно стали для меня семейным продуктом. Это блюдо, которое нужно долго готовить, но оно может легко накормить толпу или приготовить отличные остатки — подумайте, как лазанья! Это идеальное блюдо, которое можно приготовить неспешным воскресным днем ​​и наслаждаться сытным обедом всю неделю.

Если вы еще не знакомы с кафтами, это в основном ближневосточные фрикадельки! Обычно готовится из говядины, баранины или их комбинации, а также из смеси специй, петрушки, чеснока и лука. Его можно приготовить на гриле и съесть как бутерброд или запечь в соусе. Раньше мы пекли кафты в соусе тахини, это обычное блюдо, но в этом случае оно может быть довольно тяжелым. Я предпочитаю их запеченные в томатном соусе. Это немного напоминает мне приготовление мясного рулета, но я гораздо более неравнодушен к этому вкусовому профилю!

Чтобы все было хорошо приготовлено и приправлено, нужно выполнить несколько шагов.Во-первых, я рекомендую вам делать кафты. Когда у нас мало времени, мы часто покупаем готовую смесь кафт на рынке Сары и в пекарне в Ричардсоне. По вкусу он почти идеален, но может быть жирнее. Если у вас есть время, чтобы сделать свой собственный, рекомендую. Как только мясо будет перемешано, отложите его в сторону и обработайте соусом.

В соус входят лук, чеснок, измельченные помидоры и несколько специй. Одна из этих специй — это семерка ближневосточных специй. Это сочетание семи специй, которое полностью меняет вкусовой профиль блюда.Семь специй также можно легко найти на рынке Сары, но если вы изо всех сил пытаетесь их найти, вот хороший рецепт, чтобы приготовить собственную смесь с более традиционными специями. Когда соус закипит, можно начинать жарить картофель, который будет ложиться на испеченные кафта.

Обжаривание картофеля перед запеканием может показаться ненужным шагом, но мы попытались положить его сверху, не обжаривая предварительно, и в результате он просто высохнет и останется сырым. Они не должны готовить на 100% на этапе жарки, но вам нужно, по крайней мере, получить хороший золотисто-коричневый цвет с каждой стороны, прежде чем выложить блюдо слоями.Мы используем наш слайсер для мандолины, чтобы получать ровные ломтики и сокращать время. Хорошо промокните их бумажным полотенцем и аккуратно поместите в горячее масло. Я рекомендую готовить картофель партиями, чтобы не было перенаселенности.

Когда картофель готов и соус немного остынет, можно готовить блюдо. Начните с кафт на дне формы для запекания, а затем залейте томатным соусом. Затем выложите слой жареного картофеля и, наконец, нарезанных помидоров. Я рекомендую запекать около 20 минут, сначала накрыв фольгой, а затем еще около 20 минут без накрытия.

Подавайте с теплым лавашем (у Sara’s Market также есть лучший свежеиспеченный лаваш — обещайте, что этот пост не спонсируется ими, мы просто обожаем их магазин!) Или рисом. Ознакомьтесь с нашим постом о мисках для подражателей Halal Guys, чтобы узнать, как мы делаем наш рис с вермишелью.

Запеченные кафта с картофелем и помидорами

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

Мясо кафта
  • 1 фунт фарша из баранины
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 1/4 большого желтого лука, мелко нарезанного
  • 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 2 чайных ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки Семь специй
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка сушеной мяты
  • 2 средних нарезанных помидора
  • 1 крупный румяный картофель, тонко нарезанный
  • Масло канолы для жарки
Соус
ложка
  • оливок 1 стол Масло
  • 1/2 большого желтого лука, нарезанного кубиками
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 банка объемом 28 унций измельченных помидоров
  • 1 чайная ложка семи специй
  • 1 чайная ложка сушеной мяты
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • Инструкции

    • Разогрейте духовку до 375 ° F

    • Смешайте баранину, говядину, измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук, петрушку и специи в большой миске и хорошо перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

    • Скатать в маленькие фрикадельки (мы всегда делаем более цилиндрическую форму, см. Фото выше) и выложить на дно формы для запекания. Отложите в сторону.

    • Затем приготовьте соус. Добавьте в кастрюлю среднего размера 1 столовую ложку оливкового масла.

    • Добавить нарезанный кубиками лук и чеснок и обжарить 4-5 минут до прозрачности.

    • Добавьте измельченные помидоры и специи, включая лавровый лист, и дайте покипеть без крышки примерно 25 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.

    • Пока соус готовится, нагрейте рапсовое масло для жарки картофеля на большой сковороде. Вы хотите использовать достаточно масла, чтобы покрыть картофель, количество будет варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды.

    • Когда масло станет горячим, добавьте ломтики картофеля порциями, обжаривая их до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны, примерно по 4 минуты с каждой стороны. После приготовления удалите из масла и отложите на бумажном полотенце, чтобы оно стекало. Продолжайте, пока не закончите со всеми ломтиками картофеля.

    • А теперь разложите испеченные кафты. Сначала полейте кафты соусом.

    • Затем положите сверху жареный картофель, а затем дольки помидоров.

    • Накрыть фольгой и выпекать около 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.

    • Сверху посыпьте свежей петрушкой и подавайте с рисом с вермишелью или лавашем.

    Подпишитесь, чтобы никогда не пропустить сообщение

    Связанные

    Picadillo Mexicano {рецепт мексиканского Picadillo}

    Это сердечное мексиканское Picadillo — это блюдо из мяса и картофеля с говяжьим фаршем, картофелем, помидорами, перцем, овощами и фантастической приправой! Picadillo идеально подходит для тако, буррито, эмпанада, перца чили и многого другого! Или подайте его с яйцами на завтрак, так как он более острый по сравнению с хорошо известным хешем на завтрак!

    Picadillo — отличная начинка для моих фантастических тако дорадо или вкусных эмпанада из запеченной говядины !!

    Пикодилло — это восхитительная и ароматная начинка из говяжьего фарша и картофеля, которая отлично подходит для тако, эмпанада, чили релено и многого другого!

    Picadillo Mexicano {рецепт мексиканского Picadillo}

    Классический пикадильо, независимо от того, откуда вы родом, похож на рецепт яблочного пирога.Вариантов яблочного пирога столько, сколько бабок их пекут! То же самое и с этим блюдом, и со всеми аутентичными версиями , которые каждая абуэлита обслуживала на протяжении многих лет!

    My picadillo — это мексиканская версия, которая абсолютно идеально подходит для наполнения стольких замечательных семейных любимых блюд! Используйте его, чтобы заправить тако, буррито, энчилада, чили-реллено, тамалес и многое другое!

    Picadillo — это фантастическое использование остатков, кладовых и охлажденных продуктов, которые, возможно, нужно использовать как можно скорее.Кроме того, это отличный способ сделать ваш дорогой ингредиент, говяжий фарш, , растянуть еще во время ужина !!

    Как сделать Пикадильо

    Начните с того, что поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду с жиром или растительным маслом на средний огонь , пока жир или масло не начнут мерцать. Добавьте нарезанный лук и перец халапеньо и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, обычно около 2–3 минут.

    После того, как лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте нарезанный кубиками красный перец и чеснок.Продолжайте тушить еще минуту, затем переместите тушеные овощи в сторону сковороды.

    Добавьте говяжий фарш в сковороду, разделите на несколько больших кусков или кусочков и дайте говяжьему фаршу приготовить в спокойном состоянии в течение 3-4 минут. Разбейте говяжий фарш на более мелкие кусочки и перемешайте, чтобы смешать его с обжаренным луком, перцем халапеньо, чесноком и красным болгарским перцем.

    Равномерно выложите смесь из говяжьего фарша на сковороде или сковороде и дайте смеси продолжать готовиться в течение еще 5–6 минут.Когда говяжий фарш готов, он должен хорошо подрумяниться.

    Остальные ингредиенты, за вычетом необязательного картофеля, можно добавить в пикадильо. Жареные помидоры можно прямо выдавить или раздавить в смеси из говяжьего фарша, или вы можете мелко нарезать свежие помидоры перед добавлением. * Помидоры также можно протереть перед добавлением в пюре и смешать с чашкой говяжьего бульона, чтобы получился пикантный пикадильо.

    Добавьте размороженный горох и морковь, сладкую кукурузу и приправу (кинза, сушеный орегано, тмин, перец, соль и перец) в говяжью смесь, затем уменьшите температуру приготовления с до средней .Варите на медленном огне 5 минут, прежде чем добавлять картофель, или тушите 10 минут, если вы не добавляете картофель.

    Добавление картофеля по желанию

    Картофель не является обязательным, но настоятельно рекомендуется . Я использую здесь картофель Юкон Голд, так как кожица тоньше, что позволяет не чистить картофель. Картофель красновато-коричневого цвета работает так же замечательно, но в этом рецепте я предпочитаю очищать его от кожуры.

    Перед тем, как обжарить лук и халапеньо, положите картофель на сковороду примерно с 3 столовыми ложками сала или растительного масла. Обжарьте на сковороде картофель, нарезанный кубиками или кубиками, до золотистого цвета и хрустящей корочки с внешней стороны и размягчите вилкой.

    Переложите приготовленный картофель на тарелку , выстеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Отложите, пока овощи не будут добавлены в пикадилло.

    Добавьте обжаренный нарезанный кубиками картофель в смесь говяжьего и овощного фарша. Тушить 5-10 минут на среднем огне. Попробуйте и отрегулируйте приправу по своему вкусу перед подачей на стол.

    Подавайте пикадильо просто на подушке из риса, смешанного с яйцами, чтобы получить фантастический буррито на завтрак, приготовьте вкусный мексиканский пирог на сковороде или используйте его как центральный элемент вечера тако! Picadillo также может быть « с добавлением супа » с большим количеством бульона и помидоров, чтобы наслаждаться им как сытный суп из пикадильо!

    Инструкции по хранению и замораживанию

    Храните оставшийся пикадилло в герметичном контейнере. Переложите полностью остывший пикадилло в контейнер и поставьте в холодильник в течение 1-2 часов после приготовления.Хранить в холодильнике до 4 дней, но лучше всего использовать в первые два дня.

    Picadillo можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев, если хранить в герметичном контейнере, пакете для морозильной камеры или герметично закрытой.

    Распечатать рецепт ]]>

    Picadillo Mexicano

    Это сытное мексиканское блюдо из Пикадильо — блюдо из мяса и картофеля с говяжьим фаршем, картофелем, помидорами, перцем, овощами и фантастической приправой! Picadillo идеально подходит для тако, буррито, эмпанада, перца чили и многого другого! Или подайте его с яйцами на завтрак, так как он более острый по сравнению с хорошо известным хешем на завтрак!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время35 минут

    Курс: рецепты на ужин, закуски, основное блюдо

    Кухня: мексиканская

    Ключевое слово: начинка эмпанада, рецепты говяжьего фарша, мексиканский пикадильо, мексиканский пикадильо, тако

    Порций: 12 порций

    калорий: 237 ккал

    Автор: Анжела @ BakeItWithLove.ком

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 столовые ложки сала (или растительного масла)
    • 1 белый лук (мелко нарезанный)
    • 2 халапеньо (мелко нарезанный)
    • 2 столовые ложки чеснока (измельченный или измельченный)
    • 1 красный перец ( нарезанный кубиками)
    • 2 фунта говяжьего фарша
    • 2 помидора (жареные и нарезанные или измельченные)
    • 1 стакан гороха и моркови, замороженная смесь (размороженная)
    • 1 стакан сладкой кукурузы
    • ¼ стакана кинзы (нарезанной)
    • 2 чайные ложки сушеный орегано (лучше всего мексиканский орегано)
    • 2 чайные ложки молотого кориандра
    • 2 чайные ложки тмина
    • 1 чайная ложка паприки
    • По 1 чайной ложке, соль и перец (по вкусу)
    • 2 средних картофеля Юкон Голд (по желанию — нарезанные кубиками) )
    ]]>

    Инструкции

    • В большой антипригарной сковороде или сковороде нагрейте сало или растительное масло на среднем огне до тех пор, пока жир или масло не начнут мерцать.Добавьте лук и халапеньо, обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 2-3 минуты. Добавьте чеснок и красный болгарский перец и обжарьте еще 1 минуту.

    • Отодвиньте обжаренные овощи в сторону сковороды и добавьте говяжий фарш. Разломите говядину на несколько больших кусков и дайте ей вариться в течение 3-4 минут.

    • Разбейте говяжий фарш на более мелкие кусочки и смешайте с обжаренным луком, перцем халапеньо, чесноком и красным болгарским перцем.Равномерно распределите по сковороде или сковороде и оставьте готовиться без помех еще 5-6 минут или до тех пор, пока говяжий фарш хорошо не подрумянится.

    • Добавьте остальные ингредиенты (кроме картофеля, который не является обязательным). Тщательно перемешайте, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 5 минут, если вы добавляете картофель, или 10 минут, если вы не выбираете картофель.

    • Если вы решили добавить картофель (что я рекомендую): Перед тем, как начать гамбургер, обжарьте нарезанный кубиками картофель примерно в 3 столовых ложках сала или растительного масла.Готовьте до хрустящей корочки снаружи и разминайте вилкой. Снимите со сковороды и переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Затем перейдите к шагу 1 инструкций. На шаге 4 инструкции сложите приготовленный картофель в сотейник с говяжьим фаршем и овощами, добавив оставшийся горох и морковь, кукурузу и приправы. Затем продолжайте варить еще 5-10 минут на среднем огне.
    • После закипания добавьте приправу по вкусу, снимите с огня и сразу подавайте.

    Питание

    Калорий: 237 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 15 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 259 мг | Калий: 460 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1865 МЕ | Витамин C: 27 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 2 мг

    Анджела — домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

    Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

    Говядина с розмарином, жареными помидорами и картофелем

    Con Poulous / Женский день

    Этого блюда на одну сковороду достаточно для семьи из четырех человек, а остатков хватит на бутерброды.И это идеальное блюдо, чтобы отнести его другу, который в этом нуждается — просто доставьте говядину сырой в жаровне и завернутой в полиэтилен с инструкциями по приготовлению.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 642

    Урожайность: 6

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    1 1/2 фунт.молодой красный картофель

    1 пт. виноградные помидоры

    1/4 c. оливковое масло

    Кошерная соль и перец

    1 жаркое из говядины, например, ребрышки

    4 зубчик чеснока

    1 ст.нарезанный свежий розмарин

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Нагрейте духовку до 350ºF. На сковороде или на противне с бортиком перемешайте картофель, помидоры, 3 столовые ложки масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
    2. Приправить говядину 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложкой перца. Уложите его посреди сковороды среди овощей.
    3. В небольшой миске смешайте чеснок, розмарин и оставшиеся столовые ложки масла и равномерно натрите им мясо. Обжарьте мясо до желаемой степени готовности, перемешивая овощи один раз, около 1 часа 15 минут для средней прожарки (когда термометр для мяса показывает 130 ° F). Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
    4. Положите сырую говядину на противень, завернутый в полиэтилен, и приложите записку с инструкциями по приготовлению.Вы также можете переложить приготовленное жаркое и овощи на блюдо или на одноразовую сковороду, завернуть в фольгу и приложить записку, чтобы подавать при комнатной температуре или разогреть при 400ºF в течение 10–20 минут.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Картофель с помидорами и базиликом

    15 июля 2018 г.


    Я всегда ищу новые овощные гарниры, а этот — хранитель.Картофель, нарезанный кубиками, посыпают нарезанным чесноком и луком и обжаривают до хрустящей корочки и слегка подрумяниваются. Затем добавляют нарезанные помидоры на последние десять минут, чтобы они только начали размягчаться и выделять сок. Когда овощи готовы, в смесь добавляется свежий нарезанный базилик. Этот вкусный гарнир отлично подойдет практически к любому блюду из мяса или морепродуктов. Вы также можете добавить нарезанный сладкий перец или грибы, если хотите. Сорт помидоров не имеет значения, пока они спелые.Я использовал помидоры черри в версии, показанной на фотографиях, но также использовал более крупные помидоры, которые я просто нарезал кубиками после того, как выдавил большую часть семян. Блюдо вкусно подавать горячим из духовки или при комнатной температуре.

    Buon Appetito!
    Дебора Меле 2018

    Состав

    • 1 1/2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного на 2-дюймовые кусочки
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 маленькая луковица, крупно нарезанная
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 3 помидора, нарезанные пополам, с семенами, очищенными от сердцевины и нарезанными большими кубиками
    • Соль и перец по вкусу
    • Хлопья красного перца
    • 3 столовые ложки свежего измельченного базилика

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
    2. Смешать лук, масло, чеснок и картофель.
    3. Приправить солью, перцем и хлопьями перца.
    4. Выпекать 30-40 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и его можно будет легко проткнуть вилкой.
    5. Увеличьте огонь до 400 градусов, добавьте помидоры и верните в духовку еще на 10 минут.
    6. Добавьте свежий базилик и подавайте.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
    Количество на порцию: Калории: 208 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 66 мг Углеводы: 29 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 4 г

    Eat Well — NZ Herald

    Похоже на тупик.

    Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

    Первые киви на мировом конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

    4 минуты на чтение

    Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

    Эксклюзив: новый ингредиент, который будет добавлен в хлеб киви для предотвращения врожденных дефектов и смертей

    7 минут на чтение

    Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

    Premium

    Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебную муку

    Читать 12 минут

    Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

    Premium

    Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

    11 минут на чтение

    Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

    Premium

    Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

    3 минуты на чтение

    Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

    Пабы и магазины спиртных напитков бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори.

    4 минуты на чтение

    Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.

    Premium

    Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

    10 минут на чтение

    Почему никогда не следует выбрасывать овощные обрезки, хлеб или кожуру бананов и еще больше кухонных принадлежностей

    Premium

    Кулинарные хитрости превратить ваших детей в уверенных поваров

    8 минут на чтение

    Научите детей разбивать яйцо, расшифровать рецепт и почему выпечка — это настоящая наука.

    Premium

    Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров

    7 минут на чтение

    От первых свиданий до лучшего семейного места — путеводитель по ресторанной жизни Окленда .

    Старомодное тушеное мясо из говядины с баклажанами

    Это Греческое старомодное тушеное мясо из говядины рецепт — это классическое семейное блюдо , которое имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид. Сладость баклажана идеально сочетается с нежной говядиной. Свежие травы, помидоры Сан-Марцано, корица и ароматические вещества создают восхитительный соус, достойный обмакивания большого количества хлеба!

    Я люблю готовить этот старинный рецепт тушеной говядины по многим причинам.

    Прежде всего для райского соуса. Обмакнуть в этот соус кусок хлеба с хрустящей корочкой просто необходимо и нельзя пропустить.

    Во-вторых, это напоминает мне дом. Моя мама подавала его с картофельным пюре, и именно это блюдо убедило меня в молодости, что баклажаны — не зло 🙂

    В-третьих, это просто, легко и неприхотливо. Обожаю!

    Как приготовить это старомодное тушеное мясо из говядины

    Сделать это сытное рагу довольно просто. Вам нужно тушеное мясо, мне нравится говяжий фарш нарезать на куски. Далее баклажанов, консервированные помидоры хорошего качества, много чеснока и ароматических добавок. Само собой разумеется, что оливковое масло первого холодного отжима является основным продуктом греческой кухни, а также в моей кладовой.

    Состав

    • Тушеное мясо говяжьего цыпленка
    • Баклажаны
    • Помидоры Сан-Марцано
    • Оливковое масло первого отжима
    • Красный лук
    • Чеснок
    • Свежие травы, такие как тимьян и орегано
    • Сухой орегано
    • Мускатный орех
    • Тмин
    • Палочка корицы
    • Универсальная мука
    • Морская соль
    • Свежемолотый перец

    Разогрейте верх духовки 325 F.

    Баклажаны нарезать кубиками. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите на противень кусочки баклажана. Нанесите немного оливкового масла на каждый кубик баклажана. Приправить морской солью, свежемолотым перцем и щепоткой орегано.

    Выпекать кубики 30 мин. или пока мякоть баклажана не станет мягкой и не станет светло-золотистой. Когда все будет готово, достаньте из духовки и отставьте в сторону.

    Хорошо просушите куски говядины бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем.Слегка посыпьте говядину 1-2 столовыми ложками универсальной муки.

    Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте говядину, по несколько кусочков за раз, примерно 2–3 минуты. Кусочки говядины вынуть на тарелку и отложить.

    Добавьте лук. Приправить солью и перцем. Обжарить 1-2 мин. Добавьте чеснок, тмин, корицу, мускатный орех и орегано. Перемешать и обжарить 2 минуты.

    Добавьте помидоры. Осторожно раздавите их, чтобы удалить большие куски.Хорошо смешать. Добавьте говядину обратно в кастрюлю, ½ стакана воды, немного свежего тимьяна и веточек орегано.

    Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите на очень слабом огне в течение 1 часа.

    Добавьте кусочки баклажанов в тушеное мясо. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 30–45 минут или пока говядина не станет мягкой и почти не развалится вилкой. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.

    Как загустить тушеную говядину

    Присыпание тушеного мяса универсальной мукой перед подрумяниванием помогает сделать соус более густым.

    Если ваш соус слишком жидкий, его довольно легко загустить:

    Добавьте пару ложек соуса в миску среднего размера. Посыпьте 1-2 чайными ложками муки и энергично взбейте. Добавьте его обратно в тушеное мясо и аккуратно перемешайте. Варить на медленном огне еще несколько минут. Ваш соус должен стать более насыщенным и густым. Вы можете отрегулировать толщину по своему вкусу, добавив больше или меньше муки.

    Подсказки и замены

    • Можно заменить баклажаны зелеными кабачками. Не запекайте , просто нарежьте цукини крупными кусочками и обжарьте с луком и приправами. Пусть готовятся все вместе с мясом и томатным соусом.
    • Если у вас нет зелени, не переживайте! Просто используйте высушенные версии того, что у вас есть. Если все, что у вас есть, — это итальянская приправа или Прованские травы, это здорово. Оба отлично работают с этим рецептом.
    • Я люблю использовать помидоры Сан-Марцано в своей кулинарии. Обязательно используйте то, что вам доступно. Попробуйте соус и добавьте в него чайную ложку сахара, чтобы при необходимости отрегулировать кислотность помидоров (вы можете пропустить этот шаг, если используете помидоров Сан-Марцано D.O.P. ).

    Вы также можете попробовать

    Проверьте все предметы кладовой Греческая кухня не обошлась бы без .

    Если вы пробовали этот или любой другой рецепт на The Greek Foodie, не забудьте оценить его и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте создания этого.

    ХОТИТЕ ЕСТЬ КАК ГРЕЧЕСКИЙ? Подпишитесь на мою электронную почту и следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Старомодное тушеное мясо из говядины с баклажанами

    Дженни Скрапалиори Грейвс

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Мясные блюда

    Греческая кухня

    Порций 6

    Калорий 493 ккал

    Инструкции

    • Разогрейте верх духовки на 325 F.

    • Нарезать баклажаны кубиками. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла.

    • Выложите кусочки баклажанов на противень. Смажьте каждый кубик баклажана небольшим количеством оливкового масла. Приправить морской солью, свежемолотым перцем и щепоткой орегано. Выпекайте кубики от 30 до 45 минут или пока мякоть баклажана не станет мягкой и не станет светло-золотистой. Когда все будет готово, достаньте противень с баклажанами из духовки и отставьте в сторону.
    • Хорошо просушите куски говядины бумажным полотенцем.Приправить солью и перцем. Слегка посыпьте говядину 1–2 столовыми ложками универсальной муки.

    • В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте говядину по несколько кусочков, примерно 2-3 минуты. Кусочки говядины вынуть на тарелку и отложить.

    • Добавьте лук. Приправить солью и перцем. Обжарить 1-2 мин. Добавьте чеснок, тмин, корицу, мускатный орех и орегано. Перемешать и обжарить в течение 2 минут

    • Добавьте помидоры. Осторожно раздавите их, чтобы удалить большие куски.Хорошо смешать. Добавьте говядину, ½ стакана воды, немного свежего тимьяна и веточек орегано. Осторожно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час.

    • Добавьте кусочки баклажанов в тушеное мясо. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 30–45 минут или пока говядина не станет мягкой и почти не развалится вилкой. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. и служить.

    Примечания

    Пищевая ценность — Помните, что предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов. Подавать в мисках, посыпав свежим тимьяном или листьями орегано. Вы можете наслаждаться этим сытным тушеным мясом в чистом виде или с картофельным пюре, полентой или картофелем фри. Не забудьте обмакнуть в соус хрустящий хлеб!

    Nutrition

    Калорийность: 493 ккалУглеводы: 21 г Белки: 33 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 104 мг Натрий: 136 мг Калий: 1237 мг Волокно: 8 г Сахар: 10 г Витамин A: 1227 IU Витамин C: 25 мг кальция

    Ключевые слова тушеная говядина из баклажанов, рагу из баклажанов, греческое рагу

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @thegreekfoodie__ или отметьте #thegreekfoodie__ .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *