Мясо по французски с картошкой в духовке видео рецепт: Картошка с мясом по французски в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Мясо по-французски с картошкой — рецепт приготовления с фото и видео

Мясо по-французски из курицы

У вас случались ситуации, когда спонтанно к вам в гости приходили друзья или родные? Вы стремились их угостить вкусными блюдами, которые не требуют …

Мясо по-французски с грибами

Хотите приготовить для родных вкусное, сытное, ароматное блюдо? Хотите пополнить копилку рецептов основных блюд? Не знаете, как поразить родных …

Мясо по-французски из свинины

Мясо по-французски — это достаточно популярное основное блюдо, которое периодически появляется на столе практически у каждой хозяйки. Такую …

Мясо по-французски с ананасом

Если вы до сих пор думаете, что приготовить сегодня вечером дома любимому человеку, детям или родителям, то этот рецепт решит вашу проблему. Мясо …

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Обожаете грибы? Часто готовите блюда с использованием этого ингредиента? Хотите порадовать своих родных вкусной, ароматной и аппетитной едой с …

Мясо по-французски из говядины

Мясо по-французски — это популярное блюдо, которое имеет множество названий. Довольно часто его называют «Телятина по-Орловски». Понятно, что …

Мясо по-французски в духовке с картошкой

Существует множество вариантов приготовления мяса по-французски. Некоторые готовят блюдо в мультиварке, некоторые — в сковородке на плите, а кто-то …

Мясо по-французски в микроволновке

До сих пор считаете, что микроволновка способна только разогревать пищу? Не верите в то, что в ней можно приготовить полноценное сытное мясное блюдо? …

Мясо по-французски в мультиварке

Обычным мясом уже, наверное, никого не удивишь. Сейчас все стараются приготовить из мяса изысканные блюда, которые подаются в кафе и ресторанах. Мы …

Мясо по-французски в духовке

Обожаете готовить блюда в духовке? Хотите порадовать близких квкусным и сытным мясным блюдом? Тогда приготовьте для них в духовке мясо по-французски. …

Мясо по-французски

Давайте сегодня приготовим такое мясное блюдо, как «мясо по-французки»? Уверяем, оно вам точно понравится, ведь готовить его совсем не сложно, а …

Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Мясо по-французски — это довольно популярное блюдо, которое впервые приготовил в России известный французский повар. По классическому рецепту оно …

Мясо по-французски с помидорами

Мясо по-французски — это довольно популярное блюдо, рецепт которого придумал французский повар. Он запекал мясо с картофелем и сыром, чтобы …

Картошка по французски с грибами

Картофель по-французски с грибами — это то самое блюдо, которым не только можно, но и нужно, угощать гостей. Такой вариант приготовления картофеля …

Мясо по-французски из курицы с ананасом

Любите экспериментировать на кухне? Часто совмещаете несочетаемые компоненты? Хотите удивить родных вкусным и оригинальным блюдом? Тогда приготовьте …

Видеорецепт: мясо по-французски — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов говяжьей вырезки

  • 500 граммов картофеля

  • 300 граммов любых свежих грибов

    по желанию

  • 400 граммов помидоров

  • 200 граммов лука

  • 200 граммов натертого твердого сыра

  • 2-3 зубчика чеснока

  • 200 граммов майонеза

  • по вкусу оливкового масла

  • по вкусу соли и перца

  • по вкусу любимых специй

Руководство

Если вы в поиске рецепта простого в приготовлении, но эффектного по внешнему виду блюда, то обязательно обратите свое внимание на мясо по-французски.

Простое и невероятно вкусное горячее блюдо, о котором, что удивительно, французы мало что знают, потому что придумали его в России, а назвали так из-за французского соуса майонеза, который используется для приготовления. Вот и весь секрет его названия. А вот секрет приготовления мы сегодня рассмотрим во всех подробностях.

Приблизительная стоимость готового блюда — 52 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

19 997

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Нарезать вырезку небольшими кусками и отбить как на отбивные. Посолить и поперчить.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Для соуса смешать майонез с раздавленным чесноком и специями (по желанию).

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Картофель и помидоры нарезать тонкими кружочками, лук — кольцами или полукольцами, грибы — слайсами.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Картофель сбрызнуть маслом, посолить, поперчить, добавить свои специи по вкусу.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Форму для запекания смазать маслом. Выложить в форму один слой картофеля. Смазать картофель соусом.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Сверху распределяем половину нарезанного лука.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Далее выложить отбитое мясо и снова смазать соусом.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Сверху выложить равномерным слоем оставшийся картофель, смазать его соусом.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Выложить оставшиеся грибы, лук и помидоры, смазать соусом.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Накрыв фольгой, отправить мясо по-французски с картофелем в микроволновку LG NeoChef (MJ3965AIS) в режиме «Конвекция» на 50 минут, выставить температуру в 200 градусов.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Затем убрать фольгу, посыпать тертым сыром и запечь еще минут 10-15 без фольги.

Подавать блюдо горячим.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Картошка по-французски – пошаговый рецепт с фото на Ух-поедим.ру

Все вы наверняка знакомы с блюдами французской кухни. Стоит только вспомнить мясо по французски – рецепт, пользующийся огромной популярностью

Сегодня у нас будет картошка по французски – блюдо ничуть не уступающее по вкусовым качествам мясу, а во многом, превосходящее его.

Готовится картофель по-французски в духовке с сыром, грибами и помидорами

Для его приготовления нам потребуются ингредиенты:

  • Картофель – 0,6-0,7 кг.
  • Лук репчатый – 2 средние головки (1 крупная)
  • Грибы свежие – 300 г.
  • 2 средних по размеру помидора
  • Сыр твердого сорта – 150 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Горчица столовая – 1 ст.л.
  • Зелень укропа
  • Растительное масло
  • Соль и черный молотый перец

Картошка по-французски в духовке – рецепт при нехватке времени

Для начала нужно как следует промыть и почистить картофель, залить водой, чтобы не почернел

У грибов (возьмем шампиньоны) почистим со шляпок кожицу

Хорошо их промоем и дадим воде стечь

Покрошим грибочки и сложим их в отдельную тарелку

Одну луковицу покрошим кубиком

В сковороду добавим 2-3 ложки растительного масла, поставим на огонь и обжарим лук до прозрачности

Добавим к луку грибы и обжарим их вместе, периодически помешивая содержимое сковороды

Веточки зеленого укропа мелко нашинкуем и добавим к грибочкам

В конце посолим, поперчим грибочки, хорошо перемешаем и спустя пару минут снимаем с огня

Другую луковицу порежем полукольцами и сложим в отдельную посуду

Помидоры вымоем, разрежем пополам и также нарежем их тонкими ломтиками

Сыр натрем на мелкой терке

Смешаем вместе сметану и горчицу, подготовив, таким образом, соус для рецепта картофеля по-французски в духовке

Теперь пришло время для картошки, в данном рецепте ее мы будем нарезать тоненькими кружочками. Тонко резать картофель нужно, чтобы он гарантировано пропекся в духовке

Противень застилаем фольгой, смазываем при помощи кисточки растительным маслом и приступаем к формированию картошки по-французски

Выкладываем кружочки картошки внахлест в 2-3 слоя, как показано на фото

Следующим этапом выкладываем на картофель порезанный полукольцами лук

Теперь нужно посолить и поперчить

Выкладываем поверх пожаренные грибы

Теперь пришел черед помидоров, также выложим их поверх грибочков и смажем соусом, приготовленным из сметаны и горчицы. Вы можете использовать вместо соуса майонез, это на ваш выбор

Сверху посыпаем картошку натертым сыром

Поскольку рецепт картофеля по-французски мы готовим в духовке, то ее нужно заранее включить, чтобы она хорошо прогрелась, температуру выставляем 180 градусов

Будем запекать рецепт  картофеля в духовке 35-40 минут, длительность зависит от того, как тонко вы накрошили картошку

Вот такая шикарная получается картошка по-французски, а как это вкусно, что никакого мяса не нужно

Поделитесь рецептом французского картофеля в духовке с друзьями

Посмотрите видео рецепт, как еще можно приготовить картошку по-французски

Дважды запеченный картофель от шеф-повара Джона | Allrecipes

Мне нравится эта техника нарезки верхушек и наполнения этих кочанов. Паприка сверху придает им приятный красочный оттенок. Мне пришлось оставить яичный желток — из-за опасений аллергии — я просто добавила ложку сметаны, чтобы скрепить все вместе. Можно сделать заранее. Очень красивая подача.

Этот картофель был очень ароматным с добавлением зеленого лука. Я выбрал этот рецепт, потому что у меня не было сметаны, и этот рецепт этого не требует.И вы этого не пропустите. Я добавил немного чесночной соли для дополнительного аромата и использовал желтый чеддер, так как у меня не было белого. Мне нравится, что отрезанный сверху участок используется внутри оболочки. Без отходов! Обязательно сделаю еще раз.

Это легко «снимается с кожицы» … исключите яичный желток (не знаю, зачем он добавлен, и это потребует темперирования картофеля) и используйте половину и половину обезжиренного масла, только небольшое количество масла в начинке с куриным бульоном. . Если картофель не маленький, я разрежу его пополам по длине и добавлю внутренности еще одного или двух картофелин.Затем я переложу начинку в каждую половину и нанесу сверху масляный спрей. В результате получается гораздо лучшая презентация, и мои гости гораздо больше довольны меньшей порцией.

Моя семья в восторге от этого картофеля … определенно стоит приложить дополнительные усилия для особого случая. У меня не было под рукой жирных сливок, и я заменил их примерно на 1/3 ц. сливочного сыра (на 1/3 менее жирный вариант) и 2 ст. молока.

Я делал эти дважды испеченные картофельные оливки много раз … и как написано, и путем настройки рецепта в соответствии с индивидуальными вкусами моей семьи… Настоящий бекон действительно веселит! Мой приятель и его жена присоединятся к нам на рождественский ужин в этом году, и этот рецепт был запрошен в качестве гарнира к тому, что, как я ожидаю, будет захватывающим обедом … (Я также подаю хрустящую ветчину, запеченную с медом от шеф-повара Джона , нашел в его блоге на food wish.com). Проще говоря, шеф-повар Джон ни разу не подвел меня, и я остаюсь его ОГРОМНЫМ поклонником.

Ням! Они были такими сливочными, что их можно было только перемешать вилкой. Я обычно использую картофельную машину. Я решил опрыскать картофель спреем Пэм вместо масла.Я всегда использую масло, не могу сказать, почему пошла с Пэм. Получилось идеально! И никаких жирных рук мыть. Так просто и легко собрать. Мне нравится аромат, который зеленый лук придает этому картофелю. О, как хорошо и красиво. Извините, шеф-повар Джон, но я буду точно следовать этому рецепту, зачем связываться с отличным блюдом? Но в следующий раз я могу добавить бекон, бекон делает все лучше! Спасибо, шеф-повар Джон!

Я впервые готовил дважды запеченный картофель, и он получился действительно восхитительным. Я помню, что в видео шеф-повара Джона для этого рецепта он сказал, что надеется, что люди будут экспериментировать и сделать свой собственный взгляд на идеальный дважды запеченный картофель, что я и сделал.:) Моя собственная версия будет сильно отличаться от этой, но в первую очередь я последовала его совету и выбрала для запекания очень круглый картофель. Я добавил сметану, тертый сыр чеддер, масло и немного паприки, соль и перец. Я чувствую, что это базовая модель для любого вида картофеля, который вы хотите съесть. Было весело экспериментировать. Мы с мужем приправили их соусом 57. (Я знаю, это совершенно не похоже на этот рецепт, но я следую совету шеф-повара Джона, и это мое оправдание.) Они тоже выглядели действительно классно.Буду делать снова и снова! Спасибо, повар!

Отлично, чтобы опередить. Вы также можете их заморозить. Любая комбинация сливок, масла и сыра подойдет, чтобы придать сливочный вкус и привкус сыра. Трудно испортить этот рецепт. Никаких остатков!

Этот рецепт заставил меня выглядеть профессионалом все ваши советы в видео (вы должны посмотреть его, там есть уловки, о которых вы никогда бы не подумали) спасибо! Снова готовлюсь ко Дню матери. Люблю острый перец.

Лучший Веллингтонский рецепт говядины | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

Для дюкселей:

3 пинты (1 1/2 фунта) белых шампиньонов

2 очищенных и крупно нарезанных лука-шалот

4 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных

2 веточки свежего тимьяна, только листья

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Для говядины:

Одна 3-фунтовая говяжья вырезка (филе миньон), нарезанная по центру

Оливковое масло первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

12 тонких ломтиков прошутто

6 веточек свежего тимьяна, только листья

2 столовые ложки дижонской горчицы

Мука для раскатки слоеного теста

1 фунт слоеного теста, размороженного при использовании замороженного

2 больших яйца, слегка взбитых

1/2 чайной ложки крупной морской соли

Рубленый лук, для гарнира

Соус из зеленого перца, рецепт см.

Жареный картофель с ручками со свежими травами и чесноком, рецепт приведен ниже

Теплая вялая зимняя зелень, рецепт см.

Соус из зеленого перца:

2 столовые ложки оливкового масла

2 нарезанных лука-шалот

2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных

3 веточки свежего тимьяна, только листья

1 стакан бренди

1 коробка говяжьего бульона

2 стакана сливок

2 столовые ложки зерновой горчицы

1/2 стакана зеленого перца в рассоле, слить, рассол зарезервирован

Жареный картофель со свежими травами и чесноком:

2 пинты молоди картофеля

2 веточки свежего розмарина

2-3 веточки свежего шалфея

3 веточки свежего тимьяна

6 зубчиков чеснока, не очищенных

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс противень

Соль и перец

Теплая увядшая зимняя зелень:

1/4 стакана меда

1/2 стакана бальзамического уксуса

1/2 пинты грецких орехов для украшения

3 пучка ассорти из зимней зелени (например, мангольд, радиккио или эскароль), вымытых, очищенных от стеблей и разорванных на кусочки

1 столовая ложка зерновой горчицы

Оливковое масло первого отжима

1/2 стакана зерен граната, для украшения

Стружка пармезана, для украшения

1 лук-шалот, нарезанный, для украшения

Картофель, запеченный с луком по-французски — Как приготовить картофель, запеченный с луком по-французски

Этот картофель УБИЙЦА.Если вы хотите приготовить им еду, выбирайте большие красновато-коричневые. Если вы хотите подать их в качестве закуски, выберите картофель поменьше, например, мальков или юконский голд.

Хотите стать большим? Попробуйте наш классический французский луковый суп. Это лучшее.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 1 час 30 минут

6

картофель красновато-коричневый, очищенный

Перец черный свежемолотый

Для супа

2

средний лук, тонко нарезанный

2

веточки тимьяна, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350 ° и застелите небольшой противень пергаментной бумагой. Картофель проткнуть вилкой по всей поверхности. Натереть маслом и обильно приправить солью и перцем.
  2. Выпекать до тех пор, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой, от 1 часа до 1 часа 30 минут.
  3. Тем временем приготовьте начинку для лукового супа: в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.Когда растопится, добавить лук и тимьян, приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока лук не станет мягким и карамелизованным.
  4. Удалите тимьян и добавьте вино. Доведите до кипения и варите, пока вино не испарится. Добавить муку и чеснок и варить 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Добавить бульон и довести до кипения. Дайте настояться 5 минут, пока он немного не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Когда картофель станет мягким, сделайте продольный надрез на верхней части картофеля, затем сожмите концы вместе, чтобы получилось отверстие.Налейте суп в каждую картофелину и сверху положите ломтик грюйера. Выложить на подготовленный противень и выпекать, пока сыр не растает. Если вы хотите больше цвета, жарьте на сильном огне в течение 1 минуты. Украсить веточками тимьяна и подавать.

Брэд Холланд

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Delish Cookbook, $ 30, indiebound.org

Лена Авраам Старший редактор кулинарии Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Классический стейк au poivre (стейк из французского перца)

  • Шаг 1/5

    • 500 г картофель
    • 1 лук-шалот
    • 150 г зеленая фасоль
    • соль
  • нож для чистки
  • разделочная доска
  • горшок
  • Почистить и нарезать картофель кубиками, нарезать лук-шалот и обрезать стручковую фасоль.Добавьте картофель в кастрюлю с холодной водой. Посолить и варить на среднем огне прим. 15-20 мин. или до мягкости.

  • Шаг 2/5

    • 100 мл жирные сливки
    • 50 г сливочное масло несоленое
    • молотый мускатный орех
    • соль
    • горшок
    • ложка 9015 сито 9015 r4 9015

      Добавьте сливки и масло в кастрюлю на слабом огне, приправьте солью и мускатным орехом. Держите его в тепле.Когда картофель будет готов, слейте воду и измельчите его в картофельном пюре. Добавить сливочно-масляную смесь к картофелю и перемешать.

    • Шаг 3/5

      Бланшируйте стручковую фасоль в течение 5 мин. в кипящей воде, затем процедить и промыть под холодной водой до остывания на ощупь. Оберните бекон вокруг пучка стручковой фасоли. Повторяйте процесс, пока вся стручковая фасоль не будет использована.

    • Step 4/5

      • 20 г черного перца
      • 500 г филе миньон
      • растительное масло (для жарки)
      • щипцы и пестик для ступки
      • сковорода Измельчите перец горошком в ступке с пестиком и приправьте стейки из филе миньона перцем с обеих сторон.Добавьте обернутые зеленые бобы в сковороду на среднем или сильном огне и жарьте прим. 5 мин. или до коричневого цвета со всех сторон, затем вынуть из сковороды. В ту же сковороду залейте масло, добавьте стейки и жарьте прим. 3 мин. с каждой стороны, затем снимите со сковороды. Добавьте еще масла и жарьте лук-шалот прим. 3 мин.

      • Step 5/5

        • 100 мл Коньяк
        • 200 мл жирные сливки
        • 30 г несоленое масло

        Деглазируйте кастрюлю с коньяком, добавьте оставшиеся сливки и масло, дайте готовиться сливочный, прибл.8-10 мин. Переложите стейки обратно в сковороду и немного прожарьте. Подавайте стейки с картофельным пюре и зеленой фасолью в беконе и сбрызните соусом перед подачей. Наслаждаться!

      • Хрустящий картофель с бараниной жиром — Shepherd Song Farm

        Нет ничего более приятного, чем миска хрустящего картофеля, и я должен знать, что за свою карьеру я продал тысячи фунтов в ресторанах. Один из основных способов приготовления самого вкусного хрустящего картофеля у поваров — животный жир, в данном случае топленый бараний или козий жир.

        Вопреки тому, во что нас убеждают современные СМИ, переработанные полностью натуральные животные жиры полезны для нас и могут составлять важную часть здорового питания. Жир животных, питающихся травой, также должен содержать больше полезных омега-3 жирных кислот, что делает его еще лучше.

        Жир вкусный

        Животный жир также отлично подходит для приготовления пищи, так как он может выдерживать высокие температуры. Например, знаете ли вы, что в течение многих лет знаменитый картофель фри в Макдональдсе жарили во фритюре на говяжьем жире? Они были, и они были восхитительны, настолько восхитительны, что я покупал 80 фунтов говяжьего жира каждую неделю, чтобы приготовить картофель фри, который я подавал в своем первом ресторане.

        Топленый бараний жир.

        Повара также очень давно используют утиный и гусиный жир. Баранина и козий жир больше похожи на говядину, поскольку у них более высокая температура плавления, но на самом деле это означает лишь то, что вы отрезаете кусок жира или делаете его растопленным и выливаете его на сковороду, тогда как жир домашней птицы, такой как утиный или гусиный, может быть ложкой при комнатной температуре.

        Если у вас нет большой сковороды, вы также можете поджарить картошку. Песня пастуха Сало ягненка

        Секреты самого хрустящего картофеля

        Сало ягненка — это всего лишь приправа. Настоящий ключ к приготовлению самого вкусного, золотисто-коричневого, хрустящего картофеля в технике его приготовления.Самый большой секрет, который нужно знать, заключается в том, что картофель всегда предварительно готовят (иногда несколько раз в хороших ресторанах), прежде чем его бросают в сковороду с жиром.

        Есть несколько различных способов предварительно приготовить картофель, и я кратко рассмотрю два из них в видео для этого рецепта. Самое важное, что нужно знать, это то, что вода — враг хрустящих продуктов, поэтому, если вы их варите, полезно оставить кожуру на картофеле и готовить целиком, чтобы он впитал как можно меньше жидкости.После частичного приготовления все остальное довольно просто: просто положите картофель в горячую сковороду с жиром, приправьте его, бросьте немного в духовку и подавайте.

        Я также добавляю измельченный чеснок и петрушку или персиллад (традиционная приправа для грибов с чесноком и петрушкой), что очень вкусно, но по желанию. Я могу гарантировать вам, следуйте моим инструкциям здесь, и вы научитесь готовить один из лучших картофелей, которые у вас когда-либо были!

        Сделать собственный жир или купить?

        Жир из ребрышек ягненка Жир из баранины

        Если вы хотите купить предварительно размельченный бараний жир, готовый к приготовлению, мы время от времени привозим его.Если нас не будет, вы захотите купить свежезамороженный бараний жир и приготовить собственный, что является отличным навыком! Подойдет как обычный жир, так и стручковый жир.

        Купите свежезамороженный бараний жир или стручковый жир для варки

        Шеф-повар Алан Берго, шеф-повар The Forager

        Этот рецепт разработан шеф-поваром Аланом Берго, шеф-поваром-сборщиком. Шеф-повар из Миннесоты, Алан — ветеран кулинарной индустрии, бывший шеф-повар известного ресторана Lucia’s и Salt Cellar.Автор «Книги флоры» от шеф-повара-сборщика, он — один из самых уважаемых людей в мире собирательства и дикой пищи. Он наиболее известен как основатель Forager Chef, его веб-сайт, посвященный диким ингредиентам, который ежегодно посещают миллионы читателей. Узнайте больше о шеф-поваре Алане и его охоте за грибами, дикими и малоизвестными продуктами на foragerchef.com .

        Хотите купить баранину или козу в Интернете? Ферма пастушьей песни: трава к столу. Мы выращиваем ягнят и коз традиционно, гуманно и экологически рационально.100% кормление травой, выращивание пастбищ, без ограничений, без гормонов, зерна или побочных продуктов животного происхождения. Родился, вырос и обработан в США. Полезно для вас и не вредно для окружающей среды.

        Хрустящий картофель с бараниной и жиром

        Хрустящий картофель, приготовленный в топленом баранине с чесноком и петрушкой, станет настоящим украшением вашего обеденного стола. Не стесняйтесь масштабировать рецепт по мере необходимости в зависимости от размера вашей сковороды.

        Время приготовления 30 минут

        Время приготовления 30 минут

        Курс: закуска, гарнир

        Кухня: американская

        Ключевое слово: бараний жир, бараний жир, картофель

        Порций: 4

        • 1.5 фунтов красновато-коричневого картофеля
        • 3 столовые ложки растопленного жира ягненка с еще одной-двумя столовыми ложками по мере необходимости, если сковорода высохнет.
        • 1/2 чайной ложки кошерной соли
        • Для отделки
        • 1 зубчик чеснока
        • 1 небольшая горсть итальянской петрушки
        Частичное приготовление картофеля
        • Приготовление картофеля на пару или запекать, завернутые в фольгу, до тех пор, пока он не будет полностью прожарен, как для запеченного картофеля (здесь отлично подойдет использование остатков картофеля). Убедитесь, что картофель немного пережарен, так как недоваренный картофель может не стать таким хрустящим.

        Вариант №1 Приготовление на сковороде
        • Охладите картофель, очистите его ножом для очистки овощей и перемешайте с солью. Тем временем разогрейте духовку до 400F.

        • В большой сковороде, такой как 12-дюймовая чугунная, нагрейте масло до легкого дыма, затем добавьте картофель в один слой и готовьте на высокой скорости, периодически помешивая, пока не начнет подрумяниваться.

        • Поставьте противень в духовку и готовьте 15 минут, перемешивая один или два раза, чтобы покрыть жиром.Когда картофель станет хрустящим, золотисто-коричневым и вкусным, достаньте сковороду из духовки.

        • Отсюда, если необходимо, вы можете снова поставить сковороду на огонь, чтобы придать им еще больше цвета. Когда картофель будет готов, снимите его с рубленой петрушкой и чесноком с огня, при желании посолите и подавайте к столу.

        Вариант №2 Запекание в духовке
        • Для обжаривания картофеля перемешайте нарезанный, охлажденный картофель с жиром, 2 чайные ложки измельченного розмарина, пару зубчиков чеснока, раздавленных тыльной стороной ножа, вместе с несколькими небольшими веточками розмарина.

        • Выложите картофель на антипригарную поверхность для выпечки и запекайте при температуре 400 градусов в течение 30 минут, переворачивая картофель один или два раза до золотистого цвета. Выпечка — хороший способ делать их большими партиями или если у вас нет тяжелой сковороды.

        63 способа приготовить картофель

        Сколько вы знаете способов приготовить картофель? Пюре, жареное, жареное, вареное, всего четыре, но как насчет еще 59 способов? Звучит невероятно, но ребята из Bon Appétit взяли на себя огромную задачу по приготовлению картофеля всеми возможными способами и собрали все это в одно 33-минутное видео.

        Некоторые из этих методов приготовления очевидны, некоторые просто абсурдны (например, порезать картофель электрическим током), а некоторые удивят вас (смотрите около 22:27), но одно можно сказать наверняка: это заставит вас бежать прямо а потом возьми картошки на ужин.

        Утешает то, что есть несколько способов, которые всегда работают, и вы, вероятно, их уже знаете. Для приготовления вкусного картофеля часто требуется хорошая доза соли и жира, а также необходимо следить за сохранением влажности внутри окорочка.Еще один совет: отварите картофель перед жаркой, чтобы он был хрустящим.

        Вот последний из спойлеров, мы перечислили все способы, показанные в видео, для вас:

        1. Сырой картофель
        2. Жареный картофель
        3. Запеченный картофель
        4. Запеченный дважды картофель
        5. Запеченный с солью картофель
        6. Жареный картофель
        7. Вареный и жареный картофель
        8. Зубчатый картофель
        9. En Papillote
        10. Картофель Hasselback
        11. Вареный картофель
        12. Гладеный картофель
        13.Картофельное пюре быстрого приготовления
        14. 15. 16. Вареный картофель 3 способами
        17. Картофельное пюре вручную
        18. Нарезанное картофельное пюре с помощью рисера
        19. Картофельное пюре с настольным миксером
        20. Картофельное пюре на кухонном комбайне
        21. Пюре из поматов с большим количеством участков жира
        22. Картофель Duchess
        23. Картофель, приготовленный в микроволновке
        24. Картофель в кармане
        25. Маринованный картофель
        26. Жареный картофель, целиком
        27. 28. Один раз обжаренный картофель фри 2 способами
        29. Дважды обжаренный картофель фри
        30. Замороженный картофель фри
        31. Картофель фри
        32.Картофельные чипсы
        33. Суфле Pommes
        34. Обжаренный на сковороде толченый картофель
        35. Домашний картофель фри 1,0
        36. Домашний картофель 2,0
        37. Рашбрины
        38. Картофель Pommes anna
        39. Жареный картофель
        40. Сушеный картофель
        41 Картофель Джордж Форман
        42. Картофель в вафельнице
        43. Картофель Rotisserie
        44. Картофель су-вид
        45. Картофель в посудомоечной машине
        46. Картофель Ролли
        47. Картофель в мультиварке
        48. Картофель, жареный на воздухе
        49. Воздух- жареный картофель фри
        50. 51. 52.53. Картофель на гриле, 4 способа
        54. Картофель на палочке
        55. 56. 57. Картофель, жареный на угле, 3 способа
        58. Картофель в чугунной плите
        59. Копченый картофель
        60. Дуговый картофель
        61. Картофель, приготовленный автомобильным двигателем
        62. Картофель на токе
        63. Картофель на токе (маринованный)

        Французский мясной пирог (рецепт Туртьера)

        Французский мясной пирог, также называемый туртьером, — это классическое французско-канадское блюдо, в котором сочетаются картофель, лук и специи, покрытые масляной корочкой.Туртьер часто подают по праздникам.

        Tourtiere часто подают по праздникам, а в некоторых семьях даже украшают стол на канадском Дне благодарения, где его подают меньшими кусочками вместе с индейкой и обрезками.

        Этот рецепт был передан от mémère (бабушки) моего отца моей бабушке, которая передала его моей матери после того, как мои мать и отец поженились.

        На протяжении десятилетий моя мама следовала традициям моей бабушки в приготовлении мясного пирога для моего отца и его братьев и сестер.После того, как моя мама умерла, моя тетя Джейн начала делать мясные пироги для моего отца и нашей семьи.

        Моя тетя Джейн передала мне факел и прислала мне фотокопию рецепта моей Мемера. Я попробовал рецепт на своей семье на Рождество, когда мы все собрались вместе. Мой папа сказал, что это точно из того, что он помнит.

        В итоге мы сделали это дважды за рождественские каникулы, потому что семье это очень понравилось. Одно изменение, которое я сделал, заключалось в добавлении богатой говяжьей подливы, приготовленной по-царапинам, которая должна быть добавлена ​​к столу.Моей семье очень понравилось это дополнение.

        Как и большинство семейных рецептов, рецепт французского мясного пирога «Туртьер» варьируется от семьи к семье. В то время как моя семья любит добавлять картофель в пирог, не все семьи добавляли картофель.

        Это был способ растянуть мясо (бюджет) и накормить всю семью. Мы обнаружили, что они предохраняют этот довольно плотный пирог от высыхания и помогают удерживать начинку.

        Французский мясной пирог (Tourtiere)

        Ронда Игл | Кухня мечтает

        Французский мясной пирог, также называемый туртьером, — это классическое французско-канадское блюдо, в котором сочетаются картофель, лук и специи, покрытые масляной корочкой.Туртьер часто подают по праздникам, особенно в канадский День Благодарения, где его подают небольшими кусочками вместе с индейкой и обрезками.

        Время приготовления 25 минут

        Время приготовления 50 минут

        Ужин

        Кухня Французская

        Порций 8 порций

        Калорий 231 ккал

        • Тесто для двойного пирога (9 дюймов)
        • 1 взбитое яйцо (для пирога) [см. Примечание 1]
        Для начинки:
        • 1-1 / 4 фунта свинины
        • 1 фунт говяжий фарш
        • 1 стакан кускового картофельного пюре
        • 1/2 стакана тертого лука
        • 3 измельченных зубчика чеснока
        • 1/2 чайных ложки соли
        • 1/2 чайной ложки перца
        • 1/2 чайной ложки приправы для птицы
        • 1/8 (щепотка) чайной ложки молотой гвоздики
        • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки воды, разделенные на части
        • 1/4 стакана сухих панировочных сухарей
        • 1 взбитое яйцо
        • В большой сковороде на среднем огне готовьте свиной и говяжий фарш вместе с луком и чесноком, пока мясо не перестанет быть розовым; слейте лишний жир.Добавьте пюре, приправы и 1/4 стакана воды. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения; накрыть крышкой и варить 15 минут, часто помешивая.

        • Снять с огня; остудить до комнатной температуры. Добавьте панировочные сухари. Смешайте яйцо и оставшуюся воду; вмешать в мясную смесь.

        • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. тарелка для пирога с нижним тестом; обрезать даже кромкой. Залить мясной смесью. Выложите тесто для второго пирога на начинку.Обрежьте корочку и обожмите, чтобы склеить, затем сделайте бороздки по краям. Сделайте разрезы в верхнем тесте. Смажьте верхнее тесто яйцом (или молоком) (способствует потемнению). Неплотно прикрыть края фольгой.

        • Выпекайте 15 минут при 400 градусах по Фаренгейту, затем снимите фольгу по краям и уменьшите огонь до 375 градусов по Фаренгейту.

        • Выпекайте 30-35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Нарежьте и подавайте в теплом виде. Подавать с коричневой подливкой (по желанию).

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *