Морква по корейські: Морковь по-корейски — рецепт приготовления моркови по-корейски

Содержание

Як готувати моркву по-корейськи, морква по-корейськи рецепт — УНІАН

Приготувати салат з моркви по-корейськи можна вдома з доступних інгредієнтів.

Відома овочева закуска з моркви з’явилася в 50-их роках минулого століття. Рецепт був придуманий радянськими корейцями і дуже полюбився всім радянським жителям. Досі моркву по-корейськи часто закривають на зиму в банках або готують на застілля, а рецептів приготування цієї страви існують десятки. 

Багато хто купує салат з моркви по-корейськи в супермаркетах або на ринку, хоча приготувати його вдома зовсім нескладно. Для приготування вам знадобиться кілька видів спецій і трохи часу.

Морква по-корейськи з часником і коріандром

  • Морква — 1 кг.
  • Ріпчаста цибуля — 500 г.
  • Часник — 1 головка.
  • Оцет 70% — 1 ст. л.
  • Мелений червоний перець — 0,5 ч. л.
  • Мелений чорний перець — 0,5 ч. л.
  • Мелений коріандр — 1 ч. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Оцет — 3 ст. л.
  • Олія.

Цибулю крупно нарізати. Моркву натерти на спеціальній тертці або нарізати тонкою соломкою. Посолити, перемішати, дозволити настоятися 30 хвилин. Поки морква настоюється, посмажити цибулю на великій кількості олії до темно-золотистої скоринки.

У моркву додати цукор і всі спеції, перемішати. Зі сковороди прибрати цибулю і залишити олію, трохи остудити. Гарячою олією залити моркву, додати дрібно нарізаний часник, перемішати. Залишити в холодильнику на 3-5 годин.

Морква по-корейськи з баклажаном

Морква по-корейськи / фото mycook-recipes.ru

  • Баклажан — 2 шт.
  • Морква — 200 г.
  • Рослинна олія з запахом — 5 ст. л.
  • Оцет — 2 ст. л.
  • Часник — 6 зубчиків.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Перець чорний і червоний мелений.

Баклажани зі шкіркою нарізати соломкою. Посолити, залишити на кілька годин, злити рідину, яку вони виділили. Обсмажити баклажани на олії.

 

Моркву натерти на спеціальній тертці. Змішати моркву, смажені баклажани, сіль, цукор, оцет і перці. Додати дрібно нарізаний часник. Олію покип’ятити і відразу полити нею салат. Додати соєвий соус. Ретельно перемішати і поставити в холодильник на кілька годин. 

Читайте також інші рецепти:

Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram

Автор: Катерина Пулатова

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

Морква по-корейськи «Фірмова» | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Ароматна, дуже соковита, солодко-гостренька, в міру хрустка.

Знаю, що морквою по-корейськи нині вже нікого не здивуєш, але, можливо, мій рецепт та поради комусь сподобаються та стануть у пригоді. Готую цю популярну морквяну закуску в такий спосіб вже понад три роки й особисто мені здається, що ця варіація найсмачніша. Така морква по-корейськи подобається всім без виключення й зникає зі столу буквально в одну мить.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 кг моркви (чищеної та пропущеної крізь спеціальну шатківницю),

1 ст. л. солі,

0,5 ст. л. цукру,

1 ч. л. соєвого соусу,

червоний мелений перець (за смаком),

7-8 зубків часнику,

100 мл рафінованої олії,

1 ст. л. 70%-го оцту,

1 ст. л. коріандру,

0,5 ч. л. чорного меленого перцю.

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву почистити й натерти на «корейській» тертці. Посолити, трішки пом’яти руками та залишити на 1-2 години (

сік бажано не зливати!). В серединку тертої моркви покласти цукор, чорний перець, вичавлений часник, соєвий соус, коріандр, червоний мелений перець і оцет. Потім зверху на спеції та соуси потрібно вилити добре розігріту олію се це шипітиме й неймовірно пахнутиме). Акуратно, але ретельно перемішати. Дати готовому салату трохи постояти. Можна додати смажений кунжут, кріп.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: моркву можна розкласти по пакетах і заморозити, щоб її потім можна було покласти в інші салати. До прикладу, до фунчози з морквою, баклажанів, хе. Розморожувати закуску дуже просто. Для цього її слід залишити на кухонному столі. Це дуже зручно, оскільки не потрібно буде готувати додатковий інгредієнт для інших салатів. Соком від моркви по-корейськи маринують м’ясо на шашлик, адже в ньому вже є весь букет спецій.

Також ним можна заправляти салати: баклажан-хе, хе з м’яса тощо.

ᐉ Морква по-корейськи 3 кг — купити по ціні 105,00 грн/шт • в Україні з доставкой

Код товару: 1386

Ціна за 1 шт

105,00 грн

Кількість

мін. кільк. 1шт

Про товар

Склад: Морква столова свіжа, олія соняшникова, оцет столовий 9%, цукор білий, часник, сіль кухонна, коріандр, карі, консервант бензоат натрію (Е211), перец червоний мелений гострий, перець чорний мелений.

Характеристики

Виробник

Україна

Умови зберігання

від +2 t° до +6 t°

Термін зберігання

від 10 до 20 днів

Вуглеводи, г

9. 48

Калорії, ккал

114

Оплата

Карткою онлайн

Доставка

Нова пошта (мінімальна сума замовлення 1 500,00 грн)

Морква по-корейськи → Рецепти → Zakaz.

ua

Любите гостреньке? — Тоді приготуйте моркву по-корейськи. Ви скажете, що її можна вже й готову купити в магазині. Можна, однак своє завжди залишається своїм. Домашні страви набагато дешевші, смачніші, а також ви можете самі регулювати гостроту за вашим смаком. Також ви можете зробити моркву, як кажуть, із запасом і їсти її ще довгий час. Морква по-корейськи дуже корисна завдяки своїм вітамінам. А також служить відмінною закускою для застілля або просто обіду. Якщо ж ви не дуже великий любитель кулінарії, ця страва точно стане вашою улюбленою, адже готувати її простіше простого. Приємного апетиту!

  1. 1. Морква — 500 г.
  2. 2. Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  3. 3. Часник — 2-3 зубчики
  4. 4. Рослинна олія — 60 мл.
  5. 5. Оцет 9% — 1.5-2 ст. л.
  6. 6. Коріандр — 1/4 ч. л.
  7. 7. Червоний гострий мелений перець — за смаком
  8. 8. Чорний мелений перець — за смаком
  9. 9. Цукор — щіпка
  10. 10. Сіль — за смаком

Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:

  • NOVUS Київ Лівобережна
  • NOVUS пр. Правди, 47
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • NOVUS Миколаїв Космонавтів, 83A
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Маріуполь Запорізьке шосе, 4
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • METRO Чернівці
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Київ Закревського 12
  • METRO Миколаїв
  • Auchan Львів Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Харків Героїв Праці 7
  • Auchan Степана Бандери 15А
  • Auchan Київ Сім’ї Сосніних, 17
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • METRO Харків Кільцевий шлях 8
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Таврія В Харків
  • СітіМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • METRO Київ Троєщина
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Київ Сурикова 3
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • METRO Рівне
  • ЕкоМаркет Київ Жилянська, 107
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Furshet Київ Перемоги 94/1
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • Auchan Запоріжжя
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Furshet Kyiv Інженерна 1
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • ЕкоМаркет Бориспіль Київський шлях, 2/14
  • METRO Київ Григоренко 43

Як приготувати моркву по-корейськи.

Класичний рецепт

З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачну моркву по-корейськи, витративши на це мінімум зусиль. Цей рецепт можна вдосконалювати на свій смак, оскільки в кожного з нас свої переваги. Змінюючи за бажанням кількість тих чи інших спецій, у пошуках свого ідеального рецепта, не забувайте дотримуватися технологічного процесу. Час прочитання статті — 4 хвилини.

В МАГАЗИН

Історія

Морква по-корейськи — салат із натертої довгою соломкою моркви з додаванням часнику, олії, цибулі та різних спецій, який був вигаданий “радянськими корейцями” — вихідцями з Північної Кореї, які переселилися до революції або були депортовані в 1937 році. Причиною появи страви стала відсутність звичних продуктів у нових місцях проживання. Морква витіснила редис, який був популярний для маринування м’яса та риби в традиційній корейській кухні, оскільки вона була доступнішою.

Складові

Морква 1 кг
Цибуля ріпчаста 70 гр (1 середня головка)
Часник 20 гр (2 великих зубчики)
Сіь 1 ч. л.
Цукор 1 ч. л.
Мелений чорний перець 0,5 ч. л.
Мелений червоний перець 0,5 ч. л.
Мелений кориандр 1 ч. л.
Оцет 4 ст. л.
Рослинна олія 50 мл

Для приготування моркви по-корейськи знадобиться 30 хвилин і ще пара годин для того, щоб блюдо настоялося, досягло стадії повної готовності та максимального розкриття смаку.

Процес приготування в 4 этапи

Этап 1. Підготувати моркву

Для початку необхідно почистити або помити моркву (навіть якщо вона продається митою).

Далі її слід натерти, і тут є кілька способів:

  • використовувати спеціальну ручну тертку — процес займає набагато більше часу й сил, але зате виходять довгі соломинки;
  • використовувати кухонний комбайн — процес займає менше часу, але соломинки будуть трохи коротше.

Вибір будь-якого з цих способів впливає тільки на зовнішній вигляд, а не на смак.

Этап 2. Додати спеції

У миску з натертою морквою додати оцет, перемішати й дати настоятися 10 хвилин. Потім вичавити в миску часник, додати чорний перець, коріандр, сіль і цукор. Ретельно все перемішати.

Этап 3. Обсмажити цибулю

Вилити олію на сковороду, висипати дрібно нарізану цибулю. Смажити, поки вона не стане золотистого кольору. Зняти сковороду з вогню й додати в олію червоний перець. Перемішати.

Этап 4. Додати олію

Після того як обсмажили цибулю, додали перець і перемішали, вилийте цю пряну олію в моркву, попередньо відокремивши її від цибулі. Найзручніше це робити за допомогою сита.

Тепер ще раз все перемішайте й залиште на дві години, щоб морква настоялась.

Смачного

Викладіть на тарілку й подавайте до столу, не забувши про найголовніші інгредієнти — любов та позитивні думки.

Якщо у вас залишилися питання, задавайте їх у коментарях. А також діліться з нами своїми секретами приготування моркви по-корейськи.

 

ЧИТАЙТЕ В ТЕЛЕГРАМ

Також за темою:

Морква по корейські в домашних условиях. Морковь по-корейски в домашних условиях с готовой приправой для корейской моркови

Морква по корейські в домашних условиях. Морковь по-корейски в домашних условиях с готовой приправой для корейской моркови

Приготовить качественную закуску реально только, если имеется правильный букет специй. Специалисты спорят о том, что лучше, применить самостоятельно подобранные приправы или же приобрести готовые.

Стоит уточнить, что в готовых специях от недобросовестных производителей содержатся вредные добавки, в том числе, глютамат натрия. Именно, поэтому следует подобрать качественную приправу от проверенного производителя с натуральными компонентами.

Компоненты:

  • масло растительное – 1 стакан;
  • морковка – 1 000 г.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • чеснок –7 зубков;
  • уксус – 50 г.;
  • приправа «Для моркови по-корейски» — 60 г.

Можно приготовить пикантную морковь, добавляя в нее кориандр, смесь перцев, эстрагон, паприку, гвоздику в равных пропорциях. Если же нет точных весов, то следует приобрести магазинную смесь для маринования моркови.

Прибавлять остроты моркови можно самостоятельно при помощи чеснока, который пропущен через чеснокодавилку.

Особенности приготовления:

  1. Нашинковать корнеплод на терке для корейской моркови.
  2. Разогреть до кипения растительное масло.
  3. Перемешать масло растительное с морковью.
  4. Добавить готовую приправу в массу.
  5. Все тщательно перемешать руками.
  6. Всыпать в морковь сахарный песок.
  7. Влить в морковную массу уксус и перемешать ее.
  8. Посолить корнеплоды.
  9. Натереть на мелкой терке чеснок.
  10. Добавить чеснок к моркови.

С фруктовым или классическим уксусом морковка прекрасно замаринуется и сохранится в холодильнике примерно 7 дней. Морковь по-корейски с готовыми приправами относится к продуктам длительного хранения, поэтому ее можно заготавливать впрок.

Перед тем, как подавать пикантную закуску на стол, следует ее перемешать так, чтобы специи поднялись со дна и покрыли морковь.

Морква по корейськи на зиму. Морковь по-корейски на зиму в банках

Морковь по-корейски – частый гость на наших столах как в будни, так и в праздники. Некоторые покупают ее в кулинарии, другие – делают сами.Очень удобно закрывать морковь по-корейски на зиму как заготовку, чтобы она всегда была под рукой. Предлагаем вашему вниманию, пожалуй, самый удачный, простой и вкусный рецепт на зиму.

Выход – 0,5-0,6 литра.

Ингредиенты для моркови:

Как приготовить морковь по-корейски

Морковь нужно выбирать крупную – ее и натирать легче, и она, как правило, сочнее. Для таких рецептов лучше купить специальную терку, стоит она недорого. Но зато морковь получается очень красивой – тонкой, длинной. Трем морковку на такой специальной терке.

К моркови добавляем соль, сахар, приправу, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. На этом же этапе добавляем растительное масло и уксус.

Теперь наша задача – перемешать морковку со специями, важно сделать это достаточно хорошо, чтобы не осталось морковки без приправ.

Банки должны быть сухими и простерилизованными. Выкладываем в них морковь со специями.

Накрываем крышками и стерилизуем в большой кастрюле с водой: полулитровые банки в течение 10-15 минут, банки емкостью 0,25 л – в течение 5-7 минут. Отсчет времени стерилизации начинаем тогда, когда закипит вода в кастрюле.

Когда банки простерилизуются положенное время, закатываем крышками (или завинчиваем). Остывать банки должны вверх дном.

Такую заготовку вы можете даже не уносить на зиму в погреб или подвал – она и на кухне прекрасно сохранится.

Попробовав один раз, вы всегда будете готовить такую корейскую морковку – ведь это и вкусно, и очень удобно.

Морква по корейськи з приправою мрія. Морковь по-корейски в домашних условиях: 6 очень вкусных рецептов

Данная закуска очень популярна и не только в нашей стране. Она может быть не только основным блюдом, но и выступать в качестве ингредиента одного из салатов. По-другому данное блюдо ещё называют «морковь-ча». Придумали его советские корейцы, когда был дефицит пекинской капусты, которая была нужна для приготовления традиционного блюда «кимчхи». Тем самым они решили заменить капусту морковью.

Существует очень большое количество рецептов моркови по-корейски, это и быстрый вариант, и вариант с луком , но пробовал я лишь самую малость из них. Однако, для себя я уже выбрал тот-самый, который готовлю постоянно, о нём я сегодня тоже Вам расскажу.

По сути, никаких недоступных ингредиентов в рецептах не используется, все они продаются в ближайшем магазине. А что касается моркови, то покупайте всегда твёрдую, потому что пожухлая будет плохо натираться, а само блюдо получиться кашеобразным.

Предлагаю приступить к приготовлению. Если же статья заинтересует рекомендуйте её друзьям.

Очень вкусная морковь по-корейски в домашних условиях

Это тот самый мой любимый рецепт. Когда я его в первый раз готовил, то сильно сомневался в хорошем результате, однако попробовав готовое блюдо, я был просто в восторге. Такой моркови по-корейски я ещё не пробовал, поэтому с удовольствием делюсь рецептом с Вами.

Ингредиенты :

  • Морковь – 1 кг
  • Растительное масло – 100 мл
  • Уксус (9%) – 5 ст. л.
  • Чеснок – 6 зубков
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Красный молотый перец – ½ ч. л.
  • Молотый кориандр – 1 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Итак, изначально нам надо подготовить морковь, для этого очищаем её, а после промываем под проточной водой. Верхушку и низ надо обрезать. Все гнилые части также вырезаем, потому что это может поспособствовать скисанию нашего блюда.

Чистить морковь предпочтительно ножом для чистки овощей. Шкрябать обычным ножом по овощу не рекомендуется, потому что так мы разрушаем витамин А. Лучше всего срезать кожицу тонким слоем.

2. У меня были крупные экземпляры овоща, поэтому я разделил из пополам. Это было сделано для удобства, потому что натирать мы будем боковой стороной, чтобы получалась длинная соломка.

3. Берём тёрку для моркови по-корейски и натираем все подготовленные овощи. Должна получиться длинная соломка.

В случае отсутствия специально тёрки, можно воспользоваться обычной, либо нарезать всё ножом.

4. Пока отставляем морковь в сторону и занимаемся маринадом. Наливаем в металлическую миску 100 мл растительного масла без запаха. Обязательно надо лить в металлическую посуду, потому что мы будем разогревать смесь.

5. Теперь всыпаем к маслу сахар и соль. Столовые ложки набирайте без горки.

6. Пришло время кориандра, его также добавляем к смеси.

7. У меня не оказалось под рукой именно молотой специи, поэтому пришлось выходить из положения следующим образом. В целлофановый пакетик я всыпал зёрна кориандра, а потом при помощи скалки начал раздавливать семена.

8. Получилась не прям молотая специя, но все необходимые ароматы она уже раскрыла, поэтому смело могу отправлять её к маслу.

9. Красный перец и паприку также всыпаем в миску с маринадом.

Количество красного перца контролируйте сами, если любите поострее добавьте больше. В нашем случае получится в меру остро.

10. Вливаем уксус в количестве 5 столовых ложек. Всё тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось не поверхности сухих специй.

11. Теперь делаем следующее. Отправляем смесь на печку. Нам необходимо довести маринад до кипения, и чтобы весь сахар и соль растворились. Обязательно помешивайте масло в процессе нагревания. Как только закипело, снимаем с огня.

12. Возвращаемся к морковке. К ней надо при помощи пресса выдавить чеснок. Всё аккуратно перемешиваем.

Если нет чесночницы, то можно натереть его на мелкой тёрке.

13. Поливаем морковь горячим маринадом по всей поверхности и при помощи столовых предметов начинаем всё тщательно вымешивать. Ни в коем случае не руками, иначе обожжетесь.

Нагрев масла нужен для того, чтобы морковка хорошо впитала в себя все пряности.

14. Когда всё перемешали, накрываем миску крышкой и отправляем её в холодильник на 24 часа. Каждые 6 часов желательно перемешивать блюдо, для равномерной мариновки.

Морква по корейськи все буде добре. Морковь по-корейски

Странно, что на страницах «Волшебной Еды» до сих пор нет моркови по-корейски! Популярный рецепт, тем более перед праздниками, стоит вкусно приготовить, подробно сфотографировать и тщательно описать, а потом аккуратно выложить для общей пользы. Что мы с удовольствием и делаем.

Знаете ли вы, что морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее? Появилось блюдо благодаря корейцам, проживающим в СССР. Они заменили труднодоступную в то время пекинскую капусту на дешевую морковь и придумали так называемую «корейскую заправку». С тех пор закуска из корейской моркови не только прижилась как экономное будничное блюдо — она прописалась и в меню для праздничных столов!

Морковку по-корейски можно купить в магазине, на рынке, но лучше все же приготовить самостоятельно. Так вы и остроту отрегулируете на свой вкус, и будете уверены в качестве и свежести продукта.

Как замариновать морковь по-корейски в домашних условиях?

Самый простой рецепт предлагает использование готовой пакетированной приправы, которую можно купить в любом отделе специй. Здесь все максимально просто. Тертую морковь нужно посыпать приправами из пакетика, заправить сахаром, маслом и уксусом, а затем подождать пару часов, пока настоится. Как правило, пакетик рассчитан на 1 кг овощей, а инструкция детально расписана на упаковке.

Если вы, как и я, привыкли всё делать своими руками и не доверяете сомнительным «ешкам» в составе продуктов, приготовьте морковь по-корейски сами, в домашних условиях, — настоящий рецепт без приправы в пакетиках, только с добавлением молотого кориандра, чеснока и перца. В итоге получится очень вкусная корейская морковка, как на рынке. Она сочная, с приятным ароматом чесночка, съедается быстро, так что готовьте сразу двойную или тройную порцию!

Полезные советы

  • Кориандр лучше всего подходит в зернах, он более ароматный, чем молотый. Измельчить зерна можно в ступке, кофемолке или в перечнице-мельничке.
  • Для заправки используется 9% уксус. Вместо него можно взять 6% столовый, винный или яблочный уксус. Количество свободно регулируется по вкусу.
  • Масло подойдет не только подсолнечное, но и кукурузное. Если его предварительно прогреть, то вкус специй раскроется в полной мере.
  • Классический рецепт морковки по-корейски включает минимум ингредиентов, он станет базой для ваших кулинарных экспериментов. При желании вы всегда сможете отрегулировать остроту, добавить дополнительные ингредиенты, например, соевый соус и кунжут, подсушенный на сухой сковороде.
  • На основе базового рецепта готовится большое количество салатов и закусок, например, и эти свиные ушки по-корейски:

Сколько времени мариновать?

Минимальное время приготовления — 3-4 часа. Желательно выдержать закуску в холодильнике всю ночь, на следующий день она станет более сочной и насыщенной по вкусу.

Общее время приготовления: 4 часаВремя приготовления: 15 минутВыход: 4 порции

Ингредиенты

  • морковь — 500 г
  • 9% уксус — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • репчатый лук крупный — 2 шт.
  • кориандр в зернах — 1 ч. л.
  • чеснок — 3-4 зуб.
  • молотый красный перец — 1/3 ч. л. или по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Для маринования лучше всего подходит сочная и сладкая морковка. Корнеплоды я очистила и измельчила на специальной «корейской» терке, сразу выкладывая в глубокую миску (подойдет любая эмалированная или стеклянная посуда). Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, тереть нужно вдоль овоща, по направлению сверху вниз. Желательно выбирать крупную или среднюю по размеру морковь, тогда процесс будет проходить быстрее.

    В миску к тертой морковке я добавила сахар, соль и столовый уксус (пропорции можете регулировать по вкусу), все перемешала и оставила мариноваться на 1 час при комнатной температуре. За это время овощи дадут много собственного сока.

    Далее нужно обжарить зерна кориандра, чтобы они лучше раскрыли свой чудесный аромат. Я посушила их на сухой сковороде буквально 1 минутку, помешивая. А затем пересыпала в ступку и растерла пестиком, получившимся порошком заправила морковку. Конечно же, вы можете использовать молотый кориандр, но зерна обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому рекомендую использовать именно их.

    Чтобы ароматизировать масло, я разогрела его в сковороде и обжарила 2 крупно нарезанные луковицы. Готовила до тех пор, пока лук не стал уверенного золотистого цвета.

    Жареный лук выбросила (он не понадобится) и залила морковку горячим маслом, перемешала. Осталось добавить острый красный перец и чеснок, пропущенный через пресс — их количество регулируйте по своему вкусу.

    Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике, на следующий день она станет еще вкуснее.

Можете просто накрыть сверху тарелкой или разложить морковку по чистым баночкам, где она будет храниться до праздничного застолья. Закуска получается пряной, в меру острой, можно подавать отдельно, а также использовать как ингредиент для приготовления салатов и прочих блюд. Приятного аппетита!

Видео морковь по корейски рецепт Как приготовить морковь по корейски Корейская морковь Морква по корейски

Морква по-корейськи, користь і шкоду, домашня корейська морква

Добре знайома, але не всіма вивчена, морква по-корейськи – улюблене багатьма страву зі своїми плюсами і мінусами. Хтось вживає її, щоб схуднути, хтось регулярно ставить на святковий стіл і пригощає своїх гостей. Так що ж такого особливого в цьому простому корейському салаті, який славиться своїм незвичайним смаком і гостротою!

Склад моркви по-корейськи, пропозиції магазинів

За появу такого популярного страви варто сказати спасибі іммігрантів зі східних країн, які придумали морква по-корейськи, будучи ще на території Радянського Союзу. За своїм складом страва являє собою нарізану тонкими брусочками або натерту на крупній тертці моркву, замариновану в олії з прянощами і спеціями за смаком. Пікантний смак закуски припав до смаку багатьом радянським людям ще й тому, що вона вимагала трохи витрат, була доступна практично для кожного бюджету і могла замінити частину страв, які на той період часу були недоступні з-за кризи в країні. З цієї причини салат отримав досить широке поширення і відомий досі.

Єдиного рецепту моркви по-корейськи на сьогоднішній день не існує. Вихідцями з Кореї і Японії запропоновано лише варіант маринаду – інше залишилося на перевазі кожної конкретної людини.

Головними елементами приправи для цієї закуски є: насіння кінзи, мелений або цілі, мелені червоний і чорний перець, сіль, сушену, гранульований або свіжий часник. Ключовим інгредієнтом є саме коріандр — він надає страві легкий горіховий присмак. В якості додаткових складових в рецепті використовуються столовий оцет і цукровий пісок, їх кількість також залежить від особистих переваг гурмана.

Важливо відзначити той момент, що приготування моркви по-корейськи абсолютно не вимагає ніяких додаткових харчових добавок! Виходячи з цього, головним критерієм вибору закуски в магазині є абсолютно «чистий» склад. Якщо ви бачите у списку інгредієнтів щось зайве, то краще відмовитися від такого продукту, так як він спочатку міг бути виготовлена з неякісної сировини та спецій.

Користь моркви по-корейськи і шкода від неї

Калорійність салату відносно висока – на сто грамів продукту доводиться до 120 калорій, тому зловживати цим салатом не варто. У складі закуски знаходяться такі корисні елементи, як вітамін А, молібден, хлор, ванадій, кобальт, кількість яких практично повністю покриває добову потребу людського організму. Чимало тут і харчових волокон, корисних для травлення. В цілому, дане блюдо можна використовувати в дієтичному раціоні, але не часто, не як основний продукт!

Користь салату базується на основних властивостях моркви. Високий вміст вітаміну А добре позначається на стані шкіри, волосся і нігтів, підтримує зір і роботу головного мозку. Високий вміст клітковини в салаті сприяє активному травленню, поліпшення очищення організму. Мікро та макроэлементный складу дозволяє зміцнювати стінки судин, підтримувати серцево-судинну систему. Чимале значення несе ця страва і для підтримки загального імунітету, так як при приготуванні зберігається більша частина вітаміну С в інгредієнтах. Зіграє вам на руку і гострота закуски, прискоривши метаболізм і поліпшивши апетит.

Однак, якщо ви маєте проблеми з ШКТ, підвищену кислотність шлунка, схильні до алергічних реакцій, на корейську моркву налягати не варто. Надмірне її вживання з-за гострих приправ і оцту сприяє пошкодженню слизової оболонки шлунка і розвитку таких захворювань, як гастрит і навіть виразка. Звичайно, не варто давати дане блюдо і маленьким дітям, чия травна система ще не готова до таких експериментів.

Ще одну небезпеку корейська морква може таїти для людей зі слабким травленням і для тих, хто мріє схуднути. Харчові добавки, які додаються до страви на виробництві сприяють посиленню апетиту під час їжі, що провокує необхідність є до того моменту, поки ви остаточно не наїдяться. Це може призвести до серйозного ускладнення процесів травлення, аж до болю у животі та нудоту, а також спровокувати уповільнення обміну речовин і перешкодити запланованим схудненню.

Домашня корейська морква

Приготувати смачну моркву по-корейськи будинку не складно. Важливо запам’ятати кілька простих порад, які допоможуть подати закуску в кращому вигляді.

1. Перед приготуванням обов’язково вимочіть моркву в холодній воді! Це зробить її хрусткою і дозволить зробити справжнє традиційне блюдо по-корейськи з характерним хрускотом.

2. Цибулю обсмажте в рослинному маслі, підігрітому до температури не вище 90оС, тобто цибуля не повинен підгоряти, а масло не повинне почати процес перетворення в канцерогени. Також завдяки збереженню оптимальної температури олійною заливки, можна домогтися максимального вивільнення ефірних олій з використовуваних спецій. А це зробить блюдо ще корисніше і ароматні.

Щоб самостійно зробити домашню корейську моркву, вам потрібно запастися морквою, червоним і чорним меленим перцем, коріандром, цукром, оцтом і часником, а також рослинним маслом. Моркву можна натерти на крупній тертці, нарізати тонкими пелюстками або соломкою, після чого помістити на декілька годин в холодну воду. Безпосередньо перед заливкою моркви в тарі, де вона буде маринуватися, обсмажте цибулю і додайте спеції. Залити моркву можна трохи теплим маслом і щільно закрити кришкою. Якщо ви будете зберігати салат до святкового приводу, приберіть його в холодне місце. Якщо ж ви готуєте, щоб з’їсти відразу, то страву можна подавати через 1-2 години після заливки. Час необхідно для того, щоб морква встигла просочитися складом зі спеціями.

В первісних варіантах рецептів, разом з таким чином приготовленої морквиною подавали м’ясо птиці або свинини. Добре поєднуються з цією закускою сири твердих сортів, чорнослив і родзинки.

Поєднання м’яса та корейської моркви в одному рецепті

Для салату візьміть близько 250-ти грам корейської моркви, два курячих філе, сир твердого сорту, 2 великих помідори, солодкий жовтий перець, майонез, свіжий зелена цибуля, невеликий свіжий огірок.

На першому етапі відваріть два курячих філе і відкладіть, щоб вони гарненько охололи. Це дозволить швидко нарізати соломкою. Помідори, огірок і перець поріжте так само. Перемішайте все з морквою, додайте дрібно порізану цибулю, натертий сир і заправити все майонезом. Інші спеції – за смаком. Пікантний салат готовий!

Гаряче з морквою по-корейськи

Для кулінарного експерименту вам потрібно: м’ясо, яке ви любите (краще вибрати те, що швидше готується), рослинна олія, корейська морква, майонез, картопля, спеції за смаком.

Ретельно промийте м’ясо, очистіть його від зайвих жилок і жиру, поріжте на невеликі шматочки, викладіть на сковороду і обсмажте на олії. Як тільки м’ясо подрумянется, додайте до неї моркву прямо разом з соковитою заливкою, в якій буде тушкуватися м’ясо до готовності. Поки готується м’ясо, почистіть картоплю і наріжте кружечками. Змастіть деко маслом, викладіть туди приготоване м’ясо, зверху накрийте кружечками картоплі і залийте майонезом. Поставте блюдо в духовку до повної готовності. До столу подавайте з житнім хлібом.

Острая морковь по-корейски — Морковча

Пряная корейская морковь — смесь чеснока, кориандра, горячего масла и других специй превращает морковь в нечто невероятное! Этот легкий и вкусный гарнир из моркови (Морковча) отлично сочетается с любым жареным мясом, рыбой или пловом.

Жареный сладкий перец , Рецепт ароматного вяленого лосося и чесночный сливочно-свекольный салат — это еще несколько замечательных блюд, которые вам понравятся!

История корейского салата (Морковча)

Прежде всего, я хочу прояснить ситуацию и сообщить полиции подлинности (ха!), Что эти Пряная корейская морковь не имеют ничего общего с Кореей или корейской кухней.

История этого корейского салата изящна, но некоторые говорят, что корейские иммигранты, иммигрировавшие в бывший Советский Союз, просто пытались воссоздать кимчи из тех ингредиентов, которые у них теперь были, и именно так Морковча или Пряная корейская морковь Пришел что бы быть.

Морковча — это игра от русского слова морковка — морковка.

С чем подавать морковный салат?
  • Рецепт салата из моркови очень хорошо сочетается с любым видом мяса на гриле, (например, курица , или свинина , ) или рыбы (кебаб из лосося, кому-нибудь?).
  • Это также необходимо в качестве дополнения к Плов (рис с говядиной) .
  • Этот русский салат из моркови обычно подают в качестве закуски или закуски на многих славянских праздниках.

Можно ли приготовить корейский салат заранее?

Этот корейский салат можно приготовить прямо перед подачей на стол или за несколько часов / дней заранее. Я предпочитаю это после того, как ароматы успеют поправиться, что для меня происходит после ночного похода в холодильник (для моркови, конечно).

Выход: 4-6 чашек

Ингредиенты для Острый корейский салат
  • Жульен из моркови (жульен на том или ином слайсере)
  • кошерная соль (используйте меньше, если используете поваренную соль)
  • сахарный песок
  • перец копченый (НЕ перец горячего копчения)
  • кайенский перец
  • молотые семена кориандра
  • Зубчик чеснока, очищенный и прессованный
  • перец чёрный свежемолотый
  • белый уксус
  • лук большой, нарезанный кубиками
  • Оливковое масло первого холодного отжима, нагретое почти до копчения (хорошо подходит и масло из виноградных косточек)

Как приготовить острый корейский салат — Морковча
  1. Начните с очистки моркови от кожуры и нарезки соломки на ломтерезке для жульена.
  2. Теперь добавьте в миску все, кроме оливкового масла. Перемешайте и отложите.

  1. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока лук не станет золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните ее в сторону, чтобы горячее масло стекало на дно. Налейте 1/2 стакана горячего масла в мерный стакан с длинной ручкой или небольшую кастрюлю для соуса с длинной ручкой. Выбросьте оставшееся масло и лук или используйте их для другого рецепта. Перед добавлением в салат масло необходимо тщательно нагреть до почти полного копчения.
  2. Добавьте масло в морковь понемногу, перемешивая большой вилкой после каждого добавления. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Пряная корейская морковь готово к употреблению. Рекомендуется мариновать морковь не менее 6-12 часов перед едой, чтобы добиться наилучшего вкусового профиля. Для хранения переложите в закрытую емкость и храните в холодильнике до недели.

Мои фавориты, с которыми можно насладиться этим морковным салатом!

Острая корейская морковь

Острая корейская морковь, приготовленная из смеси чеснока, кориандра, горячего масла и других отличных специй.

  • 2.2 фунты морковь с соломкой (жульен на том или ином слайсере с жульеном) 1000 грамм
  • 1/2 — 1 Столовая ложка кошерная соль используйте меньше при использовании поваренной соли
  • 1 Столовая ложка гранулированый сахар
  • 2 чайная ложка копченая паприка или обычный
  • 1 / 4–1 / 2 чайная ложка кайенский перец
  • 1 чайная ложка молотые семена кориандра
  • 5 гвоздика чеснок очищенный и прессованный
  • 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 3-4 Столовая ложка белый уксус
  • 1 большой лук нарезанный кубиками
  • 2/3 чашка оливковое масло первого отжима нагревается почти до дыма
Как приготовить острую корейскую морковь
  1. Начните с очистки моркови от кожуры и нарезки жульена на ломтерезке для жульена.

  2. Теперь в миску добавляем все, кроме оливкового масла. Перемешайте и отложите.

  3. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока лук не станет золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните ее в сторону, чтобы горячее масло стекало на дно. Налейте 1/2 стакана горячего масла в мерный стакан с длинной ручкой или небольшую кастрюлю с длинной ручкой. Перед добавлением в салат масло необходимо тщательно нагреть до почти полного копчения. Выбросьте остатки масла и лука или используйте их для другого рецепта.

  4. Добавьте масло в морковь понемногу, перемешивая большой вилкой после каждого добавления. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

  5. Острая корейская морковь готова к употреблению. Рекомендуется мариновать как минимум 6-12 часов перед едой для лучшего вкусового профиля. Для хранения переложите в закрытую емкость и храните в холодильнике до недели.

Пищевая ценность

Острая корейская морковь

Сумма на порцию

калорий 457 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жир 37 г 57%

Насыщенный жир 5 г 31%

Натрий 2792 мг 121%

Калий 876 ​​мг 25%

Углеводы 32 г 9 11% 900 Клетчатка 8 г 33%

Сахар 16 г 18%

Белок 3 г 6%

Витамин A 42217IU 844%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 99 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диета на 2000 калорий.

UPD: июнь 2018

Рецепт корейского морковного салата — Valentina’s Corner

Удивительный рецепт классического корейского салата с морковью . Сырая мелко нарезанная соломкой морковь, приправленная молотым кориандром, перцем чили и обжаренным в масле луком, смешать вместе и посыпать свежей кинзой.

Хрустящая и хрустящая морковь, слегка ферментированная, останется свежей, если ее хранить в холодильнике в течение нескольких дней! Идеальный рецепт салата, чтобы заранее подготовиться к обеду или вечеринке.

Салат из моркови —

Этот рецепт хрустящего салата из моркови наполнен множеством вкусов! Этот салат — классический рецепт русской и украинской кухни. Этот салат — отличный рецепт гарнира на любой праздник и всеми любимый!

как долго продержится этот морковный салат?

В этом хрустящем салате замечательно то, что он сохраняется на несколько дней! Я люблю делать двойную порцию, хранить ее в большой большой банке и хранить в холодильнике до 10 дней!

Как приготовить салат из моркови

Нарезка моркови — ключ к приготовлению морковного салата. Держите морковь под небольшим углом, чтобы получились длинные тонкие пряди.

  • Жюльен морковь. (СОВЕТ: для достижения наилучших результатов мы используем ЭТО слайсер!)
  • Приправьте морковь ½ чайной ложки соли и перемешайте. Отложите, чтобы из моркови отделились соки и ароматизаторы.
  • Обжарить лук, снять с огня. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему полностью остыть.
  • Когда обжаренный лук полностью остынет, добавьте остальные ингредиенты.
  • Добавьте ингредиенты со сковороды поверх моркови.Мешайте, пока салат не смешается. Добавьте свежую кинзу или петрушку. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Наслаждайтесь днями.

ПРИМЕЧАНИЕ: В традиционном морковном салате приправы добавляются непосредственно к моркови. Мне легче смешать все вместе с маслом и луком.

Попробуйте другие замечательные рецепты салатов:

Рецепт корейского морковного салата

Рецепт хрустящего корейского салата из моркови. Отличный рецепт приготовления вперед.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 6 порций

  • 8 крупных морковок, нарезанных соломкой
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 1/3 стакана масла (оливковое или рапсовое)
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • ¼ чайной ложки порошка чили
  • 1 Сахарный песок
  • 1 чайная ложка разделенной соли
  • 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
  • ¼ чайная ложка молотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • 1 // 4 стакана свежих трав (кориандр или петрушка), мелко нарезанных
  • Пил и Жюльен морковь.В большой миске смешайте морковь и ½ чайной ложки соли. Отложите в сторону.
  • Лук мелко нарезать. В сковороде разогрейте масло. Когда он станет горячим, обжарьте лук, пока он полностью не станет мягким. Снимите сковороду с огня и смешайте с измельченным чесноком.
  • Когда лук остынет, добавьте перец, оставшуюся соль, перец, порошок чили, сахар, уксус и кориандр. Хорошо перемешать.

  • Вылейте все поверх моркови и перемешайте до полного смешивания. Охладите под крышкой не менее 2 часов.

  • Добавьте зелень и подавайте.

  • Наслаждайтесь, друзья.

При желании добавьте соли.

калорий: 164 ккал, углеводов: 12 г, белков: 1 г, жиров: 12 г, натрия: 445 мг, калия: 299 мг, волокон: 2 г, сахара: 6 г, витамина A: 13680 МЕ, витамина C: 7,7 мг, кальция: 36 мг, железа: 0,4 мг,

зависит от методов приготовления и информации о питании. использованные ингредиенты.)

Русский морковный салат — Корейская Морковка

Салат из моркови очень популярен в русской кухне.Хрустящую тертую морковь заправляют маслом из карамелизованного лука, приправляют кориандром и чесноком.

Этот салат из моркови чаще всего называют корейской морковкой, что дословно переводится как «морковь по-корейски», и с 80-х годов является популярным блюдом славянской кухни. Некоторые говорят, что это корейский рецепт, а другие говорят, что это славянский. Я не диетолог, поэтому не знаю наверняка, но этот рецепт действительно восхитителен и, безусловно, был принят славянскими народами и стал любимцем многих.

Его часто подают в качестве закуски по праздникам и особым случаям, таким как свадьбы и вечеринки. Хотя есть много вариантов этого рецепта, в большинстве используется аналогичный подход. Сегодня я делюсь рецептом моей мамы и тем, как мы любим его готовить в нашей семье.

Самое замечательное в этом салате то, что он готовится заранее, что делает его действительно удобным для вечеринок. Морковь шинкуем тонкими спичками. Мне нравится использовать мелкую терку для жульена.Благодаря ароматам карамелизованного лука и чеснока, морковь становится все более и более выраженной, если у нее есть возможность «замариноваться» в холодильнике, по крайней мере, на несколько часов или несколько дней вперед.

Вы можете сделать его настолько мягким или острым, как вам нравится, и изменить приправы в соответствии с вашими предпочтениями. В нашей семье нам нравится использовать молотый кориандр, перец, молотый черный перец и немного кайенского перца, чтобы немного согреться.

Ингредиенты для русского морковного салата:

  • Морковь
  • Лук — для этого рецепта я использую желтый лук
  • Масло — подойдет большинство масел с высокой температурой дыма, например, масла авокадо, подсолнечника, виноградных косточек
  • Молотый кориандр, паприка, кайенский перец — используйте столько или меньше этих специй сколько угодно.Если хотите, чтобы морковь получилась острой, добавьте еще кайенского перца.
  • соль, черный молотый перец, сахар
  • свежая зелень (петрушка, кинза) Мне нравится использовать одну или обе эти свежие травы, когда я подаю этот салат.

Как приготовить салат из моркови

  • Морковь натереть на терке. Для этого салата лучше всего использовать мелкую терку / слайсер для жульена и попытаться получить длинные и тонкие пряди моркови.
  • Нарежьте лук полукругами или крупно нарежьте.
  • В большой сковороде разогрейте масло и добавьте лук. Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым, 7-10 минут. Они не должны быть полностью карамелизированными, но должны иметь приятный золотистый цвет.
  • Пока лук готовится, смешайте морковь с кориандром, паприкой, кайенским перцем, сахаром и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Смешайте, чтобы соединиться.
  • Для чеснока есть два варианта .1. Если вы хотите, чтобы чеснок имел более мягкий вкус, добавьте измельченный чеснок к луку в течение последних 30 секунд или минуты приготовления. Чеснок подгорает очень быстро, поэтому не стоит слишком быстро добавлять его в масло. 2. Если вы хотите, чтобы морковный салат имел более интенсивный чесночный вкус, поместите сырой измельченный чеснок в большую миску. Поместите мелкое сито над миской и вылейте горячее масло из сковороды прямо на сырой чеснок и процедите весь лук. Горячее масло слегка поджарит чеснок, но он все равно будет наполовину сырым.
  • Приготовленный лук НЕ будет использоваться в салате. Они придают салату такой восхитительный аромат, но настоящего лука в салат не добавляют. Конечно, они такие вкусные, не бросайте их :). Я люблю добавлять лук в супы, макароны, блюда из риса или картофеля. Они также являются отличной добавкой к стейку, курице или даже морепродуктам.
  • Добавьте масло вместе с чесноком к моркови. Вы можете процедить чеснок или добавить его в салат, в зависимости от того, какой вкус вам нужен.Смешайте, чтобы соединиться.

Хранение и подача морковного салата

Храните салат из моркови в холодильнике до подачи на стол. Для достижения наилучших результатов замаринуйте салат как минимум несколько часов перед подачей на стол или на ночь. Салат можно хранить в холодильнике около недели.

Мой любимый способ хранения салата — в стеклянной банке с герметичной крышкой. Из 2 фунтов моркови я обычно получаю одну полную 4-х чашечную банку салата, плотно упакованную.

По мере маринования моркови выделяется жидкость. Перед подачей на стол морковь равномерно перемешайте, чтобы равномерно распределить все соки, специи и масло. Используйте большую вилку или шумовку, чтобы вынуть морковь и не подавать ее с лишней жидкостью. (Если у вас остались остатки, поместите их обратно в банку с жидкостью для маринования и поставьте в холодильник.)

Перед подачей украсить морковный салат свежей зеленью.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Салат из моркови очень популярен в русской кухне.Хрустящую тертую морковь заправляют маслом из карамелизованного лука, приправляют кориандром и чесноком.


2 фунта моркови, очищенной и натертой на мелкой терке для жульена или мандолине

1 фунт лука, нарезанный полукругами

1 стакан масла (авокадо, подсолнечное и т. Д.)

соль, перец черный молотый, по вкусу

1 столовая ложка сахарного песка

1 1/2 чайной ложки молотого кориандра

1 1/2 чайной ложки перца

1/4 чайной ложки кайенского перца, или по вкусу

4–6 измельченных зубчиков чеснока

зелень для украшения (петрушка или кинза)


Морковь натереть на мелкой терке для жульена.

Нарежьте лук полукругами. Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте лук. Посолить по вкусу. Варить на среднем медленном огне 7-10 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.

Тем временем в большой миске приправьте морковь солью и молотым черным перцем по вкусу. Добавьте сахар, молотый кориандр, перец, кайенский перец и перемешайте.

Мелко нарежьте или выдавите зубчики чеснока через чесночный пресс и поместите на дно большой миски.Когда лук будет готов, процедите его через мелкое сито, поливая чеснок горячим маслом. Вы можете также процедить чеснок или даже добавить чеснок к луку в течение последних 30 секунд приготовления, если хотите, чтобы чеснок имел гораздо более мягкий вкус в салате. Другой вариант — добавить чеснок вместе с маслом в морковный салат, перемешивая все ингредиенты и смешивая их. Приготовленный лук нельзя использовать в салате. Добавьте их в другие рецепты.

Храните салат из моркови в холодильнике. Вы можете подавать салат сразу же, но для достижения наилучших результатов замаринуйте салат в холодильнике хотя бы на несколько часов или на ночь перед подачей на стол.

Перед подачей салата снова перемешайте. Украсить свежей зеленью.

Храните салат в холодильнике до недели.


Ключевые слова: салат из моркови, салат из русской моркови, салат из корейской морковки, корейская морковка, как приготовить салат из моркови, салат из моркови из кориандра

Русский морковный салат (по-корейски) Рецепт

Было это блюдо в Казахстане на обеде члена семьи на ферме, и оно мне очень понравилось.Я спросил, как это было сделано, и это, по сути, тот же рецепт (кроме лука). В первый раз, когда я сделал это, я использовал предварительно измельченный чеснок вместо свежего — большая разница. Купите настоящую головку чеснока и измельчите ножом 3 зубчика. Первый раз тоже натерла терку — неправильно! На этот раз я впервые попробовал использовать мандолину для жульена из моркови, как указано в некоторых рецептах этого блюда, но это просто не сработало. Наконец, я вытащил свое маленькое портативное устройство Veggetti со спиральным жульеном и использовал больший из двух размеров.Сработало отлично !!! Больше походило на оригинальное блюдо, которое у нас было. Думаю, Cuisinart подойдет, если он у вас есть. Я также сделал то, что сделали большинство рецензентов: уменьшил количество соли до 1 чайной ложки. У меня не было и не было лука, поэтому я оставил его, но все еще использую масло, добавленное к уксусу и специям, как и к любой заправке. Я также сокращаю кайенский перец до 1/4 чайной ложки, так как мы не любим «острый» или острый. В следующий раз я могу использовать только тире — даже 1/4 чайной ложки для нас было слишком много. Я использовал масло авокадо, потому что подумал, что оно может быть лучше, чем обычное масло канолы.(Кстати, я читал, что в этом рецепте нельзя использовать оливковое масло.) Согласитесь со всеми, что его нужно мариновать не менее 4-5 часов, а лучше на ночь.

Это блюдо стало постоянным в нашем доме.Простые вкусы сочетаются с полезными ингредиентами. Некоторые хрустят, некоторые застегивают молнию. Я использую оливковое масло вместо растительного и не готовлю лук заранее.

Получилось очень, очень близко к тому, что у меня было в России.Я бы сократил потребление соли и уксуса, потому что он оказался немного более кислым и соленым, чем то, к чему я привык. В целом хороший рецепт!

Слишком много соли. Я последовал указаниям к футболке, и она оказалась слишком соленой.Вместо соли используйте лимонный сок. Это все еще очень похоже на вкус морковного салата, который я покупал в России.

Это отлично! Такие разные, и так много разных вкусов идеально сочетаются друг с другом. Я использовал самую большую настройку спирали, что тоже сделало ее очень красивой.

Я сделал, как предлагали другие рецензенты, и уменьшил количество соли. Получилось здорово!

Франция C Русский морковный салат (по-корейски)

Allstar

Отлично! Раньше я никогда не ела русско-корейский морковный салат.Какой неповторимый и вкусный салат! Обожаю кориандр! Я был немного консервативен с солью (я использовал только 2 чайные ложки вместо 2,5 чайных ложки), и она была достаточно соленой. В следующий раз я могу даже сократить до 1,5 ч. Л. Я оставила мариноваться на ночь, и это было так здорово!

Я уменьшил количество соли вдвое по сравнению с рецептом, и она достаточно соленая, на мой вкус.Я обычно делаю более сладкий салат из моркови с изюмом, так что это был интересный контраст. Я, наверное, сделаю это снова.

Острый корейский морковный салат — радость жизни каждый день

Поделиться — это забота!

Раскрытие информации: этот блог является блогом о еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом.Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали. Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации. Спасибо за поддержку!

Острый корейский морковный салат — это сочетание моркови с горячим маслом и луком, чесноком и специями, чтобы придать ему острый вид. .Это очень легкий салат. Он отлично сочетается с любым мясным блюдом или рыбой. Острый салат из моркови по-корейски нельзя пропустить на вечеринке-барбекю или большом сборище.

На каждой русской тусовке или вечеринке всегда найдется тарелка этого салата.

Насколько я знаю, этот салат больше русский, чем корейский. Я вообще-то не знаю, откуда этот салат, но все в России и в соседних странах знают и любят этот салат.


Что вам понадобится для этого крутого корейского морковного салата

  • Морковь
  • Уксус
  • Лук
  • Масло
  • Чеснок
  • Соль
  • Кориандр
  • Cayenne Peper

Как приготовить!

Сначала натрите морковь длинными полосками, затем сбрызните уксусом.Нарежьте лук чашками или длинными полосками и переложите в отдельную миску. Полить лук горячим маслом и хорошо перемешать.

Затем смешайте морковь с луком, всеми специями и чесноком. Вы можете сразу подавать этот салат. Но рекомендуется оставить хотя бы на пару часов или на ночь в холодильнике. Я думаю, что на следующий день этот салат был вкуснее, потому что тогда весь аромат действительно пропитался морковью.


Хранение и срок употребления этого салата

Этот салат можно хранить до недели в герметичном контейнере в холодильнике.Вот почему этот салат так идеально готовить заранее.


Если вам нравится этот салат, думаю, вам понравятся и те

Пряный корейский морковный салат — это просто и вкусно. В этом салате замечательно то, что он не содержит глютена и молочных продуктов. Подпишитесь на нас в Pinterest и Instagram, чтобы первыми узнавать о наших новейших рецептах.


Острый корейский морковный салат

Лилия В.

Острый корейский морковный салат — это сочетание моркови с горячим маслом и луком, чесноком и специями.Это очень простой салат или гарнир, который отлично сочетается с любым мясным блюдом или рыбой. Острый салат из моркови по-корейски нельзя пропустить на шашлыке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Курс Салат

Кухня корейская, русская

  • 1 кг моркови 7 больших морковок или 35 унций
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 2 луковицы
  • 100 мл масла ½ стакана
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка кориандра
  • ¼-½ чайной ложки кайенского перца или по тэгу
  • Очистите морковь, затем натрите ее на длинные соломки.

  • Сбрызните морковь уксусом и перемешайте.

  • Нарежьте лук кубиками или длинными палочками. переложить в отдельную посуду.

  • Нагрейте масло в ручке. Когда вы кладете деревянную ложку, масло достигает нужной температуры, и оно начинает покачиваться.

  • Полейте лук горячим маслом и перемешайте.

  • Теперь смешайте лук с морковью.

  • Добавьте один прессованный чеснок.

  • Добавьте одну чайную ложку соли за раз и попробуйте, если вам нужно больше.

  • Добавить все специи и хорошо перемешать.

  • Салат рекомендуется оставить в холодильнике на пару часов или на ночь.

Раскрытие: Этот блог — блог о еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали.Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации. Спасибо за поддержку!

Совместное использование — это забота!

Приручение Морковчи — любимый российский корейский морковный салат

Я редко выступаю за то, чтобы смягчить нотки специй или вкусовые акценты в русском блюде — я девушка, которая кладет сумах, имбирь и хрен в борщ, — но с Морковчей это было вне времени для вмешательства.

Морковча — это острый морковный салат, более известный в России как «Корейский морковный салат». Морковча повсеместно присутствует во всех своих разнообразных вариантах почти в каждом супермаркете или фермерском рынке от Калининграда до Хабаровска и пользуется огромной популярностью в любой точке мира, где пустила корни русская диаспора. Единственное место, где вы его не найдете, — это Корея.

Морковча восходит к процветающей общине этнических корейцев — корё-сарам — которые мигрировали на Дальний Восток России в середине XIX века.Растущие опасения по поводу Японии в конце 1930-х годов привели к вынужденной миграции более 170 000 корё-сарам с Дальнего Востока в Среднюю Азию, что стало одним из жестоких переселений Сталина, в результате чего погибло более 40 000 человек. В Узбекистане община адаптировала свою кухню к местным ингредиентам, наиболее известным из которых является приготовление кимчи из моркови вместо капусты и морских водорослей. Результат даже более известен, чем музыка покойного Виктора Цоя, выдающегося потомка Корё-Сарам.

Впервые я встретил Морковчу на московских фермерских рынках.В углу была спрятана небольшая подставка, которая заявляла о себе в нескольких метрах от резкого соленого запаха терпкого уксуса с более экзотическими азиатскими нотами, которые я никогда не мог точно определить. На стенде было сумасшедшее лоскутное одеяло из украшенных драгоценностями салатов из баклажанов, корня сельдерея и свеклы, а также многих овощей (или, может быть, заменителей мяса?), Которые я не мог узнать. На стенде также продавался широкий ассортимент пластиковых мандолин и ручных ножниц для жульена, чтобы добиться завидного единообразия размера и формы овощных ломтиков и кубиков.Но это был вкус, который поразил меня — а возможно, и небо у меня во рту; они не скупились на перец чили, который так доминировал в салатах, что у меня были некоторые проблемы с распознаванием других вкусов.

«Васаби?» Я спросила продавщиц из Средней Азии, которые загадочно улыбались с полным ртом.

«Жидкость для зажигалок?» — пробормотала я, повернувшись к киоску с напитками, чтобы купить двухлитровую бутылку воды, чтобы погасить пламя во рту.

Но поиски продолжались.На протяжении многих лет я пробовал много вариантов Морковчи: некоторые безвкусные и безвкусные, больше склоняющиеся к сладкой североамериканской версии, в которой есть изюм и орехи. Другие остались верны азиатскому методу кипячения горячего масла с добавлением ароматических веществ. И я пришел к выводу, что не хватало золотой середины между ними: чего-то с сильным вкусом, которое не квалифицируется как кулинарный поджог.

Итак, вот еще один скромный вклад в экуменический кулинарный канон России.

Я сохранил традиционный метод добавления ароматических веществ в масло, но добавил, что в горячем масле добавлен этап цветения специй, чтобы усилить их вкус.Хрен дает сильный пряный оттенок, в то время как мед объединяет все это в салат, который может сделать все, что может сделать Коул Слоу, но с гораздо большим размахом. Непосредственно перед подачей на стол я украшаю блюдо свежими нарезанными травами, такими как петрушка, укроп, базилик и мята, а также тонко нарезанным чесноком или зеленым луком, что делает его идеальным дачным блюдом, чтобы отведать его в сельской местности.

Попробуйте его с жареным шашлыком в качестве начинки для тыквы или зерновой миски или добавьте его в зеленый салат для получения красивой контрастной текстуры.Если вы по-прежнему благоразумно соблюдаете социальное дистанцирование, его легко придумать, используя основные ингредиенты, которые должны быть у вас в кладовой. Если вы собираетесь гулять, принесите его на обед или пикник: я гарантирую, что вы придете домой с пустой миской.

Острый корейский морковный салат с треснувшими семенами кориандра

Этот корейский морковный салат может быть не самым аутентичным корейским рецептом, но он восхитителен и им стоит поделиться! Натертая морковь и треснувшие семена кориандра в пикантной заправке типа винегрет.

Если вы ищете еще один летний салат для своей корзины для пикника, попробуйте этот простой летний салат из помидоров и огурцов!

В последнее время нашу жизнь захватил крикет. Брэд играет последние три года, но этим летом к ним присоединились оба ребенка.

В игре все нравится. Культура вокруг него кажется намного лучше, чем альтернативы. Униформа белая и свежая. И это почти не стоит денег.

Но есть одна вещь, которая мне не нравится… игра занимает весь день, и поскольку в ней участвует ¾ всей семьи, наши выходные заполняются довольно быстро.

Я ни в коей мере не спортивный, поэтому Брэд, как правило, возил их на тренировки и игры, но в это воскресенье меня заставили приехать.

Я не очень сильно дрался, и, честно говоря, мне не очень хотелось проводить воскресенье в одиночестве дома, пока есть шанс на солнышко и обещание хорошего пикника, пока мы наблюдаем за игрой нашего младшего возраста.

Брэд и я быстро бросили обычную еду в корзину для пикника, затем проанализировали ее содержимое и решили, что нам нужно немного фруктов и овощей, чтобы сбалансировать бутерброды, булочки с колбасой и пироги со свининой.

Морковный салат по-корейски

Я сразу понял, что ему нужно, что-то свежее, легкое и яркое. Пикнику отчаянно нужна была моя русская корейская морковь.

Вам, наверное, интересно, о чем я говорю. Русский корейский это не вещь!

Этот салат присутствует повсюду на территории бывшего Советского Союза и обычно продается корейцами на рынках. Я не совсем уверен, но история гласит, что салат изобрели корейские иммигранты, чтобы заменить их любимое кимчи.

Они не могли найти нужный сорт капусты, поэтому им пришлось довольствоваться морковью, которой в России много, и так родился корейский морковный салат.

Что с ним подавать

Абсолютно обожаю этот рецепт. Салат из моркови по-корейски хорошо сочетается практически со всем, но он особенно вкусен с мясом на гриле или как вкусное дополнение к бутербродам для пикника!

Сделайте это для следующего барбекю и посмотрите, как быстро он исчезнет !!

Как хранить салат из моркови

Так как этот салат не содержит салата, он обладает долговечностью.

Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней без ущерба для вкуса, если он длится так долго. В нашем доме такого никогда не бывает!

Любимые рецепты летних салатов:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 06/2016. Обновлено с новыми фотографиями и текстом в 06/2020.

Морковный салат по-корейски

Тертая морковь в пикантном винегрете с треснувшими семенами кориандра.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Курс: Закуска

Кухня: русская

Ключевое слово: корейский морковный салат, корейская морковь

Порций: 8

калорий: 65 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

  • 1 фунт моркови
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1-2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
  • 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками (I использованный красный лук)
  • 1 чайная ложка измельченных семян кориандра
  • ½ чайной ложки кайенского перца

Инструкции

  • Натереть морковь длинными полосками или нарезать соломкой на мандолине.В традиционном рецепте используются длинные полоски моркови квадратной формы.

  • Нарежьте лук и семена кориандра кубиками в ступке. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте лук с треснувшими семенами кориандра и кайенским перцем на слабом огне около 10 минут, пока лук не станет мягким и слегка карамелизируется.

  • В средней миске смешайте соль, сахар, красный винный уксус и измельченный чеснок, добавьте морковь в маринад, а затем добавьте приготовленный лук и специи. Хорошо перемешайте и дайте ему остыть в холодильнике на 2-3 часа, чтобы ароматы растворились.

Пищевая ценность

Морковный салат по-корейски

Сумма на порцию

калорий 65 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 330 мг 14%

Калий 191 мг 5%

Углеводы 8 г

14 3% 900 Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 9524IU 190%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *