Масло расторопши состав: Аптека на Батуевской в Хабаровске

Содержание

Масло расторопши

Содержание

Полученное методом холодного отжима масло из семян расторопши благодаря уникальному биохимическому составу и широкому спектру целебных свойств является ценнейшим диетическим продуктом, издавна находит разнообразное применение в народной медицине разных стран мира, а кроме того, является весьма эффективным натуральным косметическим средством.

Состав масла расторопши

Масло расторопши представляет собой богатейший источник наиболее полезных для организма человека каротиноидов (предшественников витамина А), витаминов Е, D, К и группы B, макро- и микроэлементов (калий, магний, кальций, марганец, железо, цинк, селен, медь, хром, алюминий, ванадий, бор и др.) и биологически активных веществ (флаволигнаны (силибин, силидианин, силикристин, неогидрокарпин), флавоноиды (кварцетин и др.), хлорофилл, биогенные амины и др.)


Характерной особенностью и главным достоинством масла расторопши является присутствие в его составе мощного гепатопротектора силимарина

— уникального комплекса сильнейших природных антиоксидантов-флаволигнанов (силибина, силидианина, силикристина, неогидрокарпина и др. ). Содержащийся в масле расторопши силимарин превосходит по своей антиоксидантной активности витамины Е и С и оказывает разностороннее благотворное воздействие на функциональное состояние печени: укрепляет и защищает клеточные мембраны клеток печени-гепатоцитов, способствует регенерации гепатоцитов, подвергшихся разрушительному действию алкоголя и токсических веществ, устраняет воспалительные процессы в печени, усиливает выработку желчи, а также улучшает детоксикационную функцию печени.
Стоит отметить, что именно входящий в состав масла расторопши силимарин является наиболее эффективным и известным во всем мире противоядием при отравлении одним из самых опасных ядовитых грибов — бледной поганкой.


В жирнокислотном составе масла расторопши лидирующую позицию занимает линолевая (Омега-6) полиненасыщенная кислота (63-64%). Содержание не менее полезной для организма человека олеиновой кислоты (Омега-9) в масле расторопши составляет от 20 до 22%. Присутствуют также в этом ценном растительном продукте и другие липиды – пальмитиновая (7-8%), стеариновая (3-5%), арахиновая (1-2%) и бегеновая (1-1,7%) жирные кислоты.

Содержащиеся в масле из семян расторопши Омега-6 и Омега-9 кислоты корректируют нарушения липидного обмена и гормонального баланса, играют важную роль в работе сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной и половой систем, способствуют укреплению иммунитета и очищению организма человека от всевозможных вредных веществ, а также в значительной степени улучшают состояние кожи.


Зеленоватый оттенок масла расторопши обусловлен содержанием в этом растительном продукте особого антибактериального вещества — хлорофилла

. Усиливающий противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства других биохимических компонентов масла расторопши (флавоновидов, флавонолигнанов, витаминов Е и А, цинка, магния и марганца), хлорофилл в значительной мере ускоряет процесс ранозаживления и эпителизации, оказывает благотворное воздействие на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной и респираторной систем, а также препятствует образованию камней в органах мочевыводящей системы.


Масло расторопши содержит также значительное количество сильнейших природных антиоксидантов — витаминов Е и А. Играющий ключевую роль в работе сердечно-сосудистой и репродуктивной систем, витамин Е в комплексе с витамином А активно препятствуют развитию воспалительных процессов, весьма благотворно влияют на состояние кожи и органов зрения, предупреждают преждевременное старение, и обеспечивают надежную защиту организма человека от инфекционных и онкологических заболеваний.


Входит в состав масла расторопши и витамин D, необходимый для полноценного усвоения организмом человека фосфора и кальция, укрепления иммунитета и правильного функционирования сердца, сосудов и щитовидной железы.


Эффективное взаимодействие витамина D и кальция в организме человека обеспечивает другое жирорастворимое вещество, содержащееся в масле расторопши –

витамин К. Этот «антигеморрагический витамин» предупреждает кровоизлияния, связанные с пониженной свертываемостью крови и необходим для правильного функционирования почек.


Присутствующие в составе масле расторопши витамины группы B играют важную роль в регуляции работы мозга, нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, мышечной и пищеварительной систем организма человека, принимают участие в синтезе белка крови гемоглобина и выработке стероидных гормонов, а также весьма благотоворно влияют на состояние волос, кожи и ногтей.


Масло расторопши весьма богато цинком, магнием, марганцем и селеном.

Все эти четыре минеральных вещества необходимы для полноценного синтеза поджелудочной железой гормона инсулина, осуществляющего регуляцию уровень глюкозы в крови. Кроме того, цинк, марганец, магний и селен в сочетании с содержащимися в масле расторопши полиненасыщенными кислотами Омега-6 и Омега-9 и витамином Е играют важнейшую роль в функционировании органов половой сферы, способствуют нормализации репродуктивной женской и мужской функций, улучшают процесс эмбрионального развития (О влиянии этих веществ на функционирование половой системы вы можете подробнее узнать в разделе «Масло зародышей пшеницы» (раздел «Лечебно-профилактические свойства масла зародышей пшеницы»).

Мы рекомендуем:

Лечебно-профилактические свойства

Знаменитое в народной медицине как мощное гепатопротекторное средство, масло расторопши обладает достаточно широким набором и других полезных для организма человека свойств (иммуномодулирующее, ранозаживляющее, бактерицидное, противовоспалительное, обезболивающее, желчегонное, противоаллергическое), благодаря чему на протяжении многих столетий находит успешное применение в составе профилактики и комплексного лечения различных заболеваний.


Польза масла расторопши для печени и других органов пищеварительной системы.

Расторопша, семена которой являются сырьем для производства ценного диетического растительного масла, на протяжении более 2000 лет традиционно используется в народной медицине разных стран мира для лечения разнообразных заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Содержащийся в масле расторопши силимарин (уникальный по своему гепатропротекторному действию антиоксидантный комплекс флаволигнанов), надежно защищает гепатоциты(клетки печени) от разрушительного действия свободных радикалов, способствует регенерации печеночных клеток, поврежденных воздействием токсинов и алкоголя, улучшает детоксикационную функцию печени, направленную на обезвреживание и удаление из организма вредных веществ, купирует развитие воспалительных процессов в печени, желчном пузыре и желчевыводящих путях, способствует усилению желчеобразования и желчеотделения, улучшает метаболические процессы в печени.
Именно в связи с этим масло расторопши находит широкое применение в составе профилактики и комплексного лечения цирроза, гепатита, холангита, холецистохолангита, дискинезии желчевыводящих путей, желчекаменной болезни, жировой дистрофии печени (в том числе связанной с сахарным диабетом или с чрезмерным употреблением алкоголя), токсических повреждений печени (связанных с воздействием алкоголя, различных природных и синтетических ядов, соединений тяжелых металлов, длительным употреблением лекарственных препаратов).
Кроме того, масло расторопши при регулярном употреблении в пищу за счет желчегонного свойства в значительной степени улучшает пищеварение, а также весьма благотворно влияет на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта (входящие в состав масла расторопши витамины Е и А, линолевая и олеиновая кислоты, флавоноиды, флавонолигнаны, хлорофилл, цинк, магний и марганец в комплексном сочетании оказывают эффективное ранозаживляющее и противовоспалительное действие при эррозивно-язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях кишечника).
Вот почему масло расторопши также достаточно часто применяют для профилактики и в составе комплексного лечения гастрита, гастродуоденита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов, энтероколитов. Стоит отметить, что масло из семян расторопши также достаточно эффективно в комплексном лечении запоров (при лечении запоров обладающее слабительным свойством масло расторопши особенно полезно использовать в сочетании с богатым клетчаткой шротом расторопши).


Масло расторопши улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Масло расторопши богато веществами, благотворно воздействующим на функциональное состояние сердца и сосудов. Входящие в состав масла расторопши витамин Е, линолевая и олеиновая жирные кислоты, магний, флавоноиды и флавонолигнаны в комплексном сочетании способствуют снижению артериального давления и уровня холестерина в крови, укреплению и повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, поддерживают в норме свертываемость крови, снижают риск тромбообразования, устраняют спазмы кровеносных сосудов, и предотвращают образование на стенках сосудов опасных атеросклеротических бляшек.

Содержащиеся в масле расторопши витамины А и Е, флаволигнаны, цинк, марганец, магний и селен обеспечивают надежную защиту сердца и сосудов от воспалительных процессов и губительного воздействия свободных радикалов. В масле расторопши также присутствуют необходимые для полноценной работы сердечной мышцы магний, калий, витамины группы B и кальций. Оказывающее комплексное оздоравливающее действие на сердечно-сосудистую систему, масло расторопши полезно вводить в рацион питания для профилактики и в составе комплексного лечения артеросклероза, артериальной гипертонии, ишемической болезни сердца, варикозного расширения вен, а также в качестве эффективного натурального средства профилактики инфарктов и инсультов.


Наружное применение масла расторопши полезно при заболеваниях и травматических повреждениях кожи. Обладающее противовоспалительным, противоаллергическим и обезболивающим свойством масло расторопши существенно ускоряет процесс эпителизации кожи при ее травмировании или заболевании (причем эффективность ранозаживляющего действия масла расторопши намного выше, чем у облепихового масла). В связи с этим масло расторопши знаменито в народной медицине как эффективное средство в комплексном лечении ран, химических и термических ожогов, трещин и аллергических высыпаний на коже, пролежней, трофических язв, экземы, гиперкератоза, псориаза, нейродермита, красного плоского лишая, угревой сыпи. Не вызывающее жжения, не склеивающее ткань повязки с раной, способствующее заживлению кожи без образования грубого рубца масло расторопши может успешно использоваться даже для лечения обширных ожоговых и раневых поверхностей. О различных способах наружного применения этого полезного растительного продукта в лечении заболеваний и травм кожи вы узнаете в разделе «Лечебные рецепты на основе масла расторопши».


Масло расторопши – отличное вспомогательное средство для лечения гинекологических заболеваний. Благодаря выраженному ранозаживляющему, противовоспалительному и антибактериальному действию масло расторопши часто применяют в виде интервагинальных аппликаций в составе комплексного лечения эрозии шейки матки, кольпита, эндоцервицита, характерного для периода менопаузы атрофического вагинита и других воспалительных заболеваний женской половой сферы. В результате ежедневных аппликаций с применением масла расторопши уже на 10 день участок эррозивного поражения эпителия, покрывающего влагалищную часть шейки матки, начинает затягиваться новой эпителиальной тканью, и вскоре эрозия шейки матки полностью «заживает». О том, как правильно применять наружно масло расторопши при заболеваниях женских половых органов вы можете узнать в разделе «Лечебные рецепты на основе масла расторопши».


Польза масла расторопши при заболеваниях уха, горла носа и полости рта. В стоматологической практике масло расторопши часто используют при комплексном лечении стоматита, гингивита, пародонтита, пародонтоза, а также применяют для эффективного заживления послеоперационных ран. Аппликации с с маслом расторопши в этих случаях применяют после обработки полости рта дезинфицирующим раствором, и как, правило, уже после 8-9 таких процедур наблюдается исчезновение отека, кровоточивости десен, гноетечения из десневых карманов, а значительной мере ослабевает боль, сопутствующая заболеваниям полости рта. Кроме того, весьма полезно использовать масло расторопши в виде аппликаций при заболеваниях горла (фарингит, тонзиллит и др.), а также интраназально – при атрофическом рините.


О том, как правильно использовать масло расторопши в профилактике и лечении вышеперечисленных и других заболеваний, вы узнаете из раздела «Лечебные рецепты на основе масла расторопши».


Введение в рацион питания масла расторопши также принесет ощутимую пользу:

  • В период реабилитации после тяжелых заболеваний или перенесенных операций
  • В период реабилитации после прохождения курса лучевой и химиотерапии
  • Людям, проживающим в экологически неблагоприятных районах, а также тем, чья работа связана с действием токсических веществ, шумом, вибрацией и другими факторами, вредно влияющими на организм человека
  • Больным сахарным диабетом
  • При злоупотреблении алкоголем, при остром алкогольном отравлении, а также в составе комплексной программы лечения алкоголизма (масло расторопши способствует угнетению синтеза ацетальдегида – токсичного продукта, образующегося в организме человека при употреблении алкоголя и весьма вредно влияющего на работу печени)
  • В составе комплексной борьбы с ожирением (входящие в состав масла расторопши полиненасыщенные Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты корректируют нарушения липидного обмена)
  • В составе комплексного очищения организма от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов
  • Для повышения иммунитета и профилактики онкологических заболеваний (масло расторопши является кладезем природных антиоксидантов, обладающих выраженным иммуномодулирующим свойством (среди них – витамины А и Е, флавоноиды, флавонолигнаны, цинк, селен)

Регулярное употребление масла расторопши также весьма полезно:

  • Женщинам, испытывающим болезненные ощущения и психоэмоциональный дискомфорт в предменструальный или климактерический период (масло расторопши является богатым источником эстрогеноподобных фитостеролов, витаминов группы B, полиненасыщенных жирных кислот, способствующих поддержанию оптимального гормонального баланса в организме женщины)
  • Для профилактики и в составе комплексного лечения заболеваний органов зрения (масло расторопши богато веществами, необходимыми для полноценной работы зрительного аппарата – витаминами А, Е, D, витаминами группы B, цинком, хромом, селеном, медью, марганцем, магнием)
  • Для профилактики и в составе комплексного лечения анемии (в масле расторопши присутствует целый ряд веществ, играющих важную роль в синтезе белка крови гемоглобина — витамины группы B, железо, марганец, цинк, медь и др. )
  • В качестве вспомогательного средства при лечении различных аллергических заболеваний (входящий в состав масла расторопши кверцетин и другие флавоноиды обладают выраженным антигистаминным свойством)
  • В качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний выделительной и мужской мочеполовой системы (простатит, уретрит, аденома предстательной железы, заболевания почек и мочевого пузыря)

Мы рекомендуем:

Применение масла расторопши в косметологии

Благодаря высокому содержанию в масле расторопши разнообразных веществ, оказывающих благотворное и оздоравливающее действие на кожу, волосы и ногти, этот полезнейший растительный продукт с давних пор находит успешное и разнообразное применение в косметологии.


При регулярном наружном применении масло расторопши оказывает следующее косметическое действие:

  • Отлично питает кожу, защищает ее от потери влаги, предохраняя от высыхания и шелушения (в состав масла расторопши входят влагоудерживающие компоненты — витамины Е и полиненасыщенная жирная кислота Омега-6)
  • Повышает тургор кожи, поддерживает ее эластичность и упругость, улучшает цвет кожи
  • Успокаивает раздраженную, воспаленную или чувствительную кожу, защищает кожу от воздействия различных аллергенов, препятствует развитию угревой сыпи (в масле расторопши содержится целый комплекс противовоспалительных и противоаллергических веществ, среди которых — витамины А и Е, флаволигнаны, цинк, магний, марганец, флавоноид кверцетин. Присутствующий в масле расторопши цинк нормализует секреторную функцию сальных желез кожи).
  • Способствует эффективной и быстрой регенерации кожи, подвергшейся воздействию ультрафиолетовых лучей, термическому или химическому ожогу
  • Защищает кожу от преждевременного старения, вызванного чрезмерным воздействием ультрафиолета или характерным для периода менопаузы гормональным дисбалансом
  • Предотвращает появление на коже «сосудистых звездочек» (в масле расторопши содержатся витамин Е, флавоноиды и магний, укрепляющие стенки подкожных капилляров)
  • Усиливает циркуляцию крови и лимфы в подкожно-жировом слое, препятствуя образованию целлюлитных отложений (благодаря данному свойству масло расторопши часто используют в процедуре антицеллюлитного массажа)
  • Способствует укреплению, восстановлению и росту ногтей и волос

В связи с вышеописанным косметическим действием масло расторопши часто используют как в качестве самостоятельного средства, так и в смеси с эфирными и другими косметическими маслами (оливковым, миндальным, абрикосовым, персиковым, маслом виноградных косточек) для ежедневного ухода за проблемной, сухой, шелушащейся, раздраженной, чувствительной, воспаленной или увядающей кожей. Также этот полезнейшее растительное масло отлично подходит для ухода за нежной кожей бюста и области декольте.


Чаще всего масло расторопши в косметологии используют:

  • В качестве ингредиента домашних косметических кремов, масок, бальзамов, средств для очищения кожи или снятия макияжа
  • Для витаминного и минерального обогащения различной фабричной косметической продукции
  • В качестве составного компонента массажных масел
  • В составе косметических средств или масок для ухода за волосами
  • В качестве средства для укрепления ногтей
  • Для косметического ухода за кожей рук и ног (маслом расторопши полезно смазывать потрескавшиеся пятки, а для кожи рук будут полезны ванночки с маслом расторопши)

О разнообразном применении масла расторопши в домашней косметологии вам расскажет раздел «Косметические рецепты на основе масла расторопши».

Cпособ применения

С целью повышения иммунитета, оздоровления и защиты печени, а также в целях профилактики различных заболеваний масло расторопши рекомендуется принимать по 1 ч. ложке 2-3 раза в день за 30 минут до еды. Минимальный курс приема масла расторопши составляет 1-2 месяца.

Также полезно употреблять в пищу масло расторопши в составе каш, салатов, винегретов, соусов, подливок, использовать в приготовлении других кулинарных блюд, не подвергая при этом масло какой-либо термической обработке.

Масло расторопши является еще и отличной витаминно-минеральной и общеукрепляющей добавкой к корму домашних животных (для обогащения рациона питания домашних питомцев достаточно добавлять им 2 раза в день в пищу по 1 чайной ложке масла из семян расторопши).


Подробное описание различных способов лечебно-профилактического и косметического применения масла расторопши приведено в разделах «Лечебные рецепты на основе масла расторопши» и «Косметические рецепты на основе масла расторопши».

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта. В случаях обострения холецистита и желчекаменной болезни перед употреблением масла расторопши необходимо проконсультироваться с врачом.


Условия хранения

Масло расторопши необходимо хранить в сухом, защищенном от света месте при температуре не выше 25 oC.

Популярные товары:

Масло расторопши — свойства и состав. Польза и вред масла расторопши



Свойства масла расторопши

Сколько стоит масло расторопши ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

Одно из самых полезных растительных масел изготавливают из одного из самых агрессивных сорных растений. Речь идет о масле расторопши и о виде травянистых растений, которые относят к семейству Астровых. Родиной расторопши пятнистой считается Средиземноморский регион. Жители Италии, Греции, Балканского полуострова, а кроме того на Пиренеях издавна используют расторопшу пятнистую в качестве природного материала для изготовления растительного масла, которое славится своими уникальными полезными свойствами.

А ведь мало, кто подумал бы, что это колючее сорное растение способно приносить человеческому организму неоценимую пользу. Исследователи говорят о том, что масло расторопши стали использовать в качестве лекарственного средства еще во времена Античности. Сохранились упоминания о способе лечения плодами расторопши в Древней Греции.

Римляне многому научились у древних греков, поэтому в их медицине также активно использовали все составные части расторопши. С приходом христианской религии расторопшу стали называть «молоком Богоматери» за жидкость внешне схожую с молоком, которое выделяется из растения. Стоит особо подчеркнуть, что в химический состав расторопши входит более двух сотен различных природных компонентов.

Состав масла расторопши

Среди многообразия полезных макро- и микроэлементов, содержащихся в составе масла расторопши стоит выделить, пожалуй, одно соединение. Данное вещество определяет уникальные полезные свойства масла расторопши, а также позволяет причислить растение к списку природных лекарственных средств. Все дело в том, что химический состав масла расторопши обогащен силимарином, биологически активным веществом, которое помогает при лечении, а также профилактике некоторых заболеваний.

Примечательно, то что силимарин — это не одно соединение, а целый комплекс веществ, которые по своей структуре объедены в одну группу. По данной причине в химическом составе масла расторопши содержится уникальный витаминно-минеральный комплекс природного происхождения, который активно используют в качестве средства народной медицины, а кроме того в фармакологическом производстве. Среди полезных свойства масла расторопши можно особенно выделить мощные антиоксидантные способности. Кроме того, именно масло расторопши помогает в процессе регенерации и восстановления клеток печени.

Польза масла расторопши

Уникальность пользы масла расторопши заключается в способности продукта восстанавливать поврежденные циррозом клетки печени даже на запущенных стадиях. Считается, что основную пользу масло расторопши приносит печени. Это действительно так, поскольку регулярное употребление в пищу масла расторопши способствует детоксикации печени, а также помогает устранять воспалительные процессы и оберегать от возникновения и развития инфекций или болезнетворных организмов.

Что еще более уникально, биологически активное соединение силимарин, входящее в состав масла расторопши считается самым лучшим противоядием от опаснейшего яда, который вырабатывает гриб белая поганка. Масло расторопши оказывает действительно целебное воздействие на человеческий организм при регулярном употреблении продукта в пищу.

Считается, что масло расторопши прекрасное средство доя укрепления иммунитета, очищения организма от шлаков и других вредных химических соединений, которые скапливаются в процессе жизнедеятельности человека. Масло расторопши используют не только как полезное растительное масло, но и как компонент многих косметических средств. К примеру, масло расторопши отлично влияет на состояние кожи, а кроме того волос. Нередко этот продукт называют маслом красоты. 

Вред масла расторопши

Однако, помимо пользы существует и вероятность возникновения вреда от масла расторопши. Справедливости ради стоит отметить, что вред масло расторопши может нанести только при несоблюдении предусмотренных медиками дозировок лекарственного средства, изготовленного на основе растения. Кроме того не стоит заниматься самолечением и принимать препараты на основе расторопши без предварительной консультации с медицинскими работниками.

Калорийность масла расторопши 899 кКал

Энергетическая ценность масла расторопши (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 99.8 г. (~898 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%

Рецепты с маслом расторопши



Рецепты с Маслом расторопши не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 4. 5 грамма
в 1 столовой ложке 13.6 граммов
в 1 стакане 218 граммов
в 1 упаковке 100 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 13912

Калорийность масло расторопши. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«масло расторопши».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 900 кКал 1684 кКал 53. 4% 5.9% 187 г
Жиры 100 г 56 г 178.6% 19.8% 56 г
Макроэлементы
Калий, K 9.2 мг 2500 мг 0.4% 27174 г
Кальций, Ca 16. 6 мг 1000 мг 1.7% 0.2% 6024 г
Магний, Mg 4.2 мг 400 мг 1.1% 0.1% 9524 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.08 мг 18 мг 0.4% 22500 г
Марганец, Mn 0. 1 мг 2 мг 5% 0.6% 2000 г
Медь, Cu 1.16 мкг 1000 мкг 0.1% 86207 г
Селен, Se 22.9 мкг 55 мкг 41.6% 4.6% 240 г
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 9 г ~
18:0 Стеариновая 3.5 г ~
20:0 Арахиновая 2 г ~
22:0 Бегеновая 1 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты
18:1 Олеиновая (омега-9) 21 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая 61 г ~

Энергетическая ценность масло расторопши составляет 900 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Масло расторопши: польза и вред, применение

Фото: UGC

Расторопша пятнистая — одно из растений, которое служит источником уникального по составу и пользе масла. Масло расторопши не только наделено богатым ассортиментом целебных качеств, но и к тому же практически не обладает противопоказаниями и неспособно причинить вред. О том, что входит в его состав, как и с какой целью можно это масло применить, читайте в статье.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Масло расторопши: польза и вред

Результат холодного прессования семян расторопши — масло желтовато-зеленого цвета с особенным запахом и приятными вкусовыми качествами. Эта маслянистая жидкость применима как для внутренних, так и для наружных целей.

Польза расторопши обусловлена ее богатым неповторимым составом, в который входят:

  • флавоноиды группы силимарина. Соединения укрепляют клеточные стенки, в особенности в печени. Они способствуют обновлению клеток и их восстановлению. Это свойство очень актуально для гепатоцитов, которые вынуждены ежедневно бороться с токсическими веществами;
  • весь спектр жирорастворимых витаминов. Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора, укрепляет иммунитет. Вместе с ним работает витамин К, который также регулирует свертывание крови. Токоферолы (витамины E) используются в деятельности репродуктивной и сердечно-сосудистой систем, защищают от опухолевых заболеваний. Каротиноиды (провитамины A) являются фактором роста, обеспечивают функцию зрения и нормальный обмен веществ;
  • витамины группы В. Принимают участие в работе нервной системы, синтезе гемоглобина;
  • ненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют развитию атеросклероза, предотвращают инфаркты и инсульты;
  • хлорофилл, необходимый для активации обменных процессов. Проявляет омолаживающий эффект и стимулирует обновление клеток организма;
  • соединения цинка, селена, магния, марганца. Участвуют в синтезе гормонов и обменных процессах.
Фото: pixabay.com: UGC

Вот таким уникальным оказывается масло расторопши. Польза его заключается в следующих эффектах:

  • гепатопротекторном;
  • желчегонном;
  • противовоспалительном;
  • противоязвенном;
  • общеукрепляющем;
  • активизирующем обмен веществ.

Чем еще интересна расторопша? Польза и вред этого растения абсолютно не сопоставимы. При всем широком спектре целебных свойств масло не имеет побочных эффектов. В комплексных препаратах нежелательные реакции организма связаны с дополнительными компонентами, но не с маслом.

Фото: pixabay.com: UGC

Вот почему среди всего многообразия растительных средств обращает на себя внимание именно масло расторопши. Отзывы тех, кто его применял, всегда полны восторга и положительных оценок.

Читайте также: Цикорий: применение в народной медицине, полезные свойства и противопоказания

Масло расторопши: применение, противопоказания

Каковы пути и способы того, как используется масло расторопши? Применение его возможно как для внутренних, так и для наружных целей. При всем разнообразии действующих веществ и эффектов, медицина обращает внимание на два аспекта свойств масла. Речь идет о его воздействии на желудочно-кишечный тракт и кожный покров.

Масло расторопши для печени и органов пищеварения используется при:

  • циррозах и жировом перерождении печени;
  • воспалениях печени;
  • гастрите в любых фазах;
  • язвенной болезни;
  • дискинезии желчевыводящих путей.
Фото: pixabay.com: UGC

В дерматологической практике применяется масло расторопши для волос, кожи и даже для слизистых оболочек, а именно показаниями являются:

  • сильное выпадение волос;
  • дерматозы;
  • аллергические заболевания кожи;
  • псориаз;
  • ожоги и опрелости;
  • угревая болезнь;
  • пародонтозы и стоматиты.

Кроме того, масло используется в лечении варикозной болезни, для устранения целлюлита, укрепления локонов и ногтевой пластины. Оно отлично проявило себя в терапии заболеваний сердца и сосудов, при отоларингологических проблемах, гинекологических болезнях.

Фото: pixabay.com: UGC

Как принимать масло расторопши? В случае назначения внутрь, например, когда необходима расторопша для печени, способ применения заключается в следующем:

  • принимают трижды в день 1 ч. л. масла за 30 минут до еды;
  • курс продолжают от 1 до 2 месяцев.

Что касается внешнего применения, то для волос и кожи готовят домашние маски. Оно сочетается с маслом миндаля, оливковым маслом.

С маслом расторопши проводят эффективные массажи, в том числе и антицеллюлитные. При этом его можно наносить каждый день, оно подходит для всех типов локонов и кожи. Питание и увлажнение помогают омолаживать организм и усиливать красоту.

Фото: pixabay.com: UGC

Что касается противопоказаний, то каких-либо специфических моментов для этого масла не выявлено. Индивидуальная повышенная чувствительность встречается крайне редко. Масло не применяется у детей до 3-х лет, с осторожностью используется при:

  • беременности и лактации;
  • желчнокаменной болезни и холецистите.

Такой дар природы, как масло расторопши, бесценен. Он станет достойной заменой многим лекарственным препаратам, при этом не навредит и поможет восстановить здоровье и красоту.

Читайте также: Розмарин: свойства, применение, противопоказания

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/health/healthy-lifestyle/1794605-maslo-rastoropsi-polza-i-vred-primenenie/

Масло Расторопши

Масло расторопши – наиболее ценный с точки зрения медицины продукт.

Особые полезные свойства

Масло расторопши — лечебные свойства

Применяется для лечения заболеваний печени.

Содержит активное вещество силимарин, способствующее быстрой регенерации и росту клеток печени (сильнейший антиоксидант, обладающей большей активностью, чем витамины E и C)

Состав

В состав масла расторопши входят:

полиненасыщенная линолевая кислота Омега-6 (до 62%),

мононенасыщенная олеиновая кислота Омега-9 (22%),

насыщенная жирная кислота пальмитиновая (9%),

насыщенная жирная кислота стеариновая (4%),

насыщенная жирная кислота арахиновая (2%),

насыщенная жирная кислота бегеновая (1,5%).

Получают масло расторопши методом холодного отжима, который позволяет сохранить в продукте все полезные свойства растения. В масле расторопши содержится практически весь ряд витаминов группы В, витамины Е, D и К. Усиливают лечебные свойства этого масла макро- и микроэлементы: магний, калий, марганец, цинк, фосфор, хром и селен.

Масло расторопши содержит фитостеролы

Калорийность

Калорийность на 100 г – 884 кКал.

Лечебные и полезные свойства

Масло расторопши — польза для иммунитета, лечебные свойства

Масло расторопши — прекрасное средство для укрепления защитных сил организма. Благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу оно усиливает иммунитет, улучшает самочувствие при простудных заболеваниях, восстанавливает организм после длительной тяжелой болезни, операции, лучевой и химиотерапии.

Масло расторопши — польза для печени, лечебные свойства

Расторопша зарекомендовала себя как первейшее средство для лечения печени. Это масло рекомендуется принимать для лечения гепатитов, циррозов, дистрофии печени, при отравлении ядовитыми веществами. Оно восстанавливает клеточную структуру печени — предупреждает повреждение клеточной мембраны и усиливает её защитные функции. Активно действующим компонентом масла расторопши является вещество силимарин, которое нейтрализует действие ядовитых веществ, оказывающих пагубное влияние на печень.

Масло расторопши — антиоксидант, польза, лечебные свойства

Масло помогает защитить от агрессивного воздействия токсических веществ и свободных радикалов не только печень, но и весь организм. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в масле, замедляются процессы старения клеток, а также снижается риск развития онкологических заболеваний.

Масло расторопши — польза для сердечно-сосудистой системы, лечебные свойства

Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав масла, оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. При его регулярном употреблении нормализуется липидный обмен, снижается уровень холестерина, поддерживается нормальная свёртываемость крови, что значительно снижает риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта и гипертонии.

Масло расторопши — польза для пищеварения, лечебные свойства

Благодаря противовоспалительным и ранозаживляющим свойствам употребление масла благотворно сказывается и на состоянии слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Масло применяется при длительных расстройствах пищеварительного тракта. Масло помогает при гастрите, язвенной болезни желудка и кишечника, колитах, геморрое, желчнокаменной болезни, воспалении желчного пузыря и селезёнки.

Масло расторопши — польза для очищения, лечебные свойства

Оказывает мягкий слабительный эффект и способствует нормализации перистальтики кишечника. Масло активизирует жировой обмен и очищает организм от накопившихся шлаков, поэтому его полезно включать в рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Масло расторопши — польза для повреждённой и проблемной кожи, лечебные свойства

Обладает бактерицидным, противовоспалительным, обезболивающим, спазмолитическим, противоаллергическим и ранозаживляющим действием. Благодаря содержанию витамина Е, расторопша улучшает состояние кожи и широко применяется при лечении таких кожных заболеваний, как угревая сыпь, псориаз, витилиго, облысение. Масло можно применять для лечения ожогов и обширных ран. Маслом пропитывают тканевые повязки и накладывают на поражённый участок кожи. Повязка не склеивается с раной, легко снимается, не причиняя боль и не травмируя поражённую область.

Масло расторопши — полезные и опасные свойства

По праву считается ценным лекарством и одним из наиболее полезных растительных продуктов. Это масло получают с помощью холодного отжима из семени травянистого растения пятнистой расторопши. Многие из нас знают это колючее растение с фиолетовыми цветами как чертополох.

Его чрезвычайно колючие листья и достигающий двухметровой высоты стебель сделали свое дело. Эта недотрога, хоть и с красивыми коробочками-соцветиями, отпугивает любителей растительности колючками.

Зато старинные легенды, причем множества народов, связывают целебные свойства, которые есть у расторопши, с именем Богородицы. Да и медицина по достоинству оценивает это растение. Для лечения множество недугов идут в ход почти все его части.

А истинная популярность пришла к растению только в прошлом столетии, когда немецкими учеными был исследован ее биохимический состав. Произошло это в 1968 г. в институте фармацевтики Мюнхена. И сейчас уникальные свойства расторопша передает нам через множество лекарственных препаратов.

Стоит также отметить, что растительное масло расторопши не обладает ярко-выраженным вкусом и имеет приятный запах подсушенных орехов.

Выбирать стоит только то масло расторопши, которое было произведено методом холодного отжима, поскольку именно в нем лучшим образом сохраняются полезные и лечебные свойства.

Лучше покупать масло в бутылке маленького объема, так как после открытия и контакта с воздухом, его срок годности резко уменьшается.

После первого применения масло расторопши советуют хранить в холодильнике в бутылке из стекла с плотно закрытой крышечкой.

Масло расторопши не стоит подвергать тепловой обработке. Зато его можно добавлять в готовое блюдо непосредственно перед подачей на стол. Кроме того, можно добавлять его в соусы, крупяные гарниры, салаты, каши, макаронные изделия, овощные блюда, блюда из риса, в горячие и холодные закуски.

Этим продуктом можно разнообразить выпечку, добавляя его в пироги, хлеб, пирожки, булочки, оладьи и блины.

Это масло применяется в борьбе с избыточным весом и ожирением, но, несомненно, стоит учитывать немалую энергетическую ценность этого продукта, составляющую 898,8 ккал. Масло может помочь только при существенном снижении общей калорийности рациона. В таком случае масло поддержит на необходимом уровне обмен веществ.

Масло содержит биологически активные вещества, нейтрализующие холестерин, и полиненасыщенные кислоты, которые и стимулируют обмен веществ. Кроме того, употребление масла помогает вывести шлаки и токсины.

Полезные свойства масла расторопши

Состав и наличие полезных веществ

В состав масла из семян расторопши входят полиненасыщенная кислота Омега-6 (порядка 62%), мононенасыщенная кислота Омега-9 (около 22%), насыщенные кислоты — стеариновая, пальмитиновая, бегеновая и арахиновая.

Полезности продукту добавляют макро- и микроэлементы. Этот ряд представлен такими веществами, как калий, магний, марганец. Есть в масле также фосфор, селен, цинк и хром. Богато оно еще и на медь, бор, железо, алюминий.

Кроме вышеупомянутых веществ, можно выделить биогенные амины. Это тирамин и гистамин. Есть также в масле эфирные масла, силимарин, хлорофилл. Также это масло содержит фитостеролы, витамины К и Е.

Полезные и лечебные свойства

Масло расторопши считается прекрасным средством для укрепления защитных сил. Благодаря довольно богатому витаминно-минеральному комплексу этот продукт усиливает иммунитет, а также способен улучшить самочувствие при простудах, восстанавливает после длительных тяжелых болезней, операций, лучевой и химиотерапии.

Само растение зарекомендовало себя как лучшее средство для лечения печени. Поэтому и масло из его семян рекомендуют принимать для лечения циррозов, гепатитов, дистрофии печени, употреблять при отравлениях ядовитыми веществами. Этот продукт восстанавливает клеточную структуру этого органа, предупреждая повреждение клеточной мембраны и усиливая защитные функции. Активно действующий компонент масла – вещество силимарин, которое нейтрализует действие оказывающих губительное влияние на печень ядовитых веществ.

Масло расторопши помогает уменьшить вред, наносимый алкоголем. Это масло способно угнетать синтез ацетальдегида, который образуется в организме при употреблении спиртного. Можно принимать по 15 капель масла из семени расторопши каждый день для выведения из организма токсинов.

Рекомендуется принимать это масло и при отказе от спиртного, табака и наркотиков. Оно помогает скорейшему выведению токсинов, шлаков и других вредных веществ.

Кроме того, масло расторопши помогает защитить от негативного агрессивного действия свободных радикалов и токсических веществ не только нашу печень, но и весь человеческий организм. Благодаря содержащимся в масле антиоксидантам, процессы старения клеток замедляются и риск развития онкозаболеваний снижается.

Полиненасыщенные кислоты, которые в немалом количестве входят в состав масла, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. При его постоянном употреблении будет нормализоваться липидный обмен, снижаться уровень холестерина, поддерживаться нормальная свертываемость крови. Входящие в состав масла ненасыщенные кислоты, магний, витамин Е и биологические активные вещества способствуют укреплению и повышению эластичности стенок сосудов. В целом это приводит к понижению повышенного давления и риска образования тромбов, предотвращению образования бляшек на стенках сосудов.

Флаволигнаны, витамины, некоторые микроэлементы эффективно защищают сердце и сосуды от воспалительных процессов и воздействия свободных радикалов. Витамины В и микроэлементы способствуют полноценной работе сердечной мышцы. Хлорофилл стимулирует обмен веществ в сердце. Масло укрепляет мышцу и повышает энергетические ресурсы. Из этого следует, что этот продукт рекомендовано к употреблению в лечении и в профилактике таких заболеваний сосудов и сердца: кардиосклероза, атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни, варикоза. Кроме того, масло из семян расторопши является действенным профилактическим средством от инфарктов и инсультов, а также активно борется с малокровием.

Благодаря своим ранозаживляющим и противовоспалительным свойствам употребление масла из семян расторопши благотворно сказывается и на слизистых оболочках желудочно-кишечного тракта. Этот продукт применяется при продолжительных расстройствах пищеварительного тракта. Помогает он и при гастрите, язвах желудка и кишечника, геморрое, колитах, желчнокаменной болезни, воспалении селезенки и желчного пузыря.

Масло расторопши оказывает сравнительно мягкий слабительный эффект и помогает нормализовать перистальтику кишечника. Этот растительный продукт проводит активизацию жирового обмена и очистку организма от шлаков. Именно поэтому его очень полезно добавить в рацион тем, кому хочется избавиться от избыточного веса.

Доказано благотворное воздействие масла на поджелудочную железу. В нем содержится необходимый комплекс микроэлементов для стимуляции выработки инсулина поджелудочной железой. Поэтому рекомендовано применение этого продукта страдающим диабетом и в профилактике этого заболевания.

Приносит пользу масло расторопши поврежденной и проблемной коже. А все благодаря тому, что оно обладает бактерицидным, обезболивающим, противовоспалительным, спазмолитическим, ранозаживляющим и противоаллергическим действием. Витамин Е в масле расторопши улучшает состояние кожи и часто применяется в лечении кожных заболеваний, например, при угревой сыпи, псориазе, витилиго, облысении.

Можно использовать это масло для лечения обширных ран и ожогов. Маслом пропитываются тканевые повязки и накладываются на пораженные участки кожи. Такая повязка не будет склеиваться с раной, легко снимается, не травмируя пораженное место область и не причиняя боль.

Применяется этот продукт из расторопши и в гинекологической практике. Содержащийся в нем, причем в немалом количестве, витамин E, считается лучшим регулятором половой и эндокринной систем, не зависимо от того, женщина это или мужчина. Способствуют компоненты масла и восстановлению репродуктивной функции.

Кроме того, применение масла расторопши рекомендуется при эмоциональном дискомфорте и болезненных ощущениях в предменструальный и климактерический периоды.

Советуют местное применение масла при атрофических климактерических вагинитах, сопровождающихся зудом. При воспалениях во влагалище, эндоцервицита, эрозии шейки матки, кольпита и в целях профилактики и предотвращения образования рубцовой ткани полезно местное применение комбинации масел из семян расторопши и чайного дерева.

Успешно используют масло расторопши в стоматологической практике. Оно используется в лечении стоматита, пародонтоза, пародонтита, гингивита, а также для заживления ран после операций. Для этого полость рта обрабатывается дезинфицирующим раствором, а потом делают аппликации с маслом расторопши.

Они успешно помогают при лечении болезней горла, таких, как тонзиллит, фарингит, и т. д. Смесью масел чайного дерева и расторопши смазывают гланды при хроническом и остром тонзиллите.

При воспалениях уха и носа советуют закапывание маслом расторопши, подогретым на водной бане. В этих целях используется и смесь 50 мл масла из семени расторопши и 2-3 мл масла чайного дерева.

Для укрепления организма и профилактики сердечно-сосудистых болезней, при лечении заболеваний ЖКТ, почек и печени масло расторопши рекомендуют пить по чайной ложечке 2-3 раза в сутки за 20-30 минут до приема пищи. Его можно пропить курсом в 1-2 месяца, после чего надо сделать перерыв длиной в несколько месяцев.

Использование в косметологии

Масло расторопши считается отличным антиоксидантом, благодаря чему оно является превосходным помощником в борьбе за молодость и красоту лица и тела, обладает очищающим, омолаживающим, тонизирующим и ранозаживляющим действиями. Поэтому этот продукт широко применяют в косметологии.

Масло способно улучшить состояние кожи, помогает регенерации клеточных мембран, стимулируя процесс обновления тканей. Продукт из расторопши предохраняет от шелушения и высыхания кожу, поддерживает эластичность и даже улучшает цвет лица. Он подходит абсолютно для всех типов кожи, но без него просто не обойтись при сухой, проблемной, шелушащейся, воспаленной и раздраженной коже. Масло способно нормализовать деятельность сальных желез в случае с жирной кожей. Ненасыщенные жирные кислоты превосходно очищают от угревой сыпи, разнообразных высыпаний и предотвращают возможное расширение пор.

Отличный омолаживающий эффект дает использование смеси масла из семян расторопши с миндальным либо оливковым маслом в равных долях. Она наносится на предварительно очищенное лицо, шею, декольте вместо питательного крема.

Придать здоровый цвет коже, повысить упругость, убрать морщинки помогает смесь продукта из семян расторопши пятнистой с маслом чайного дерева или авокадо. Для приготовления смеси нужно 3 столовые ложки масла расторопши и 1 чайную ложечку одного из перечисленных масел подогреть на водяной бане. Полученной теплой смесью просто смазывают очищенную кожу вместо крема на ночь или 2 раза в неделю с ней делать маску. Для этого смачивают марлю в теплой смеси и накладывают на лицо, шею и декольте на 30-40 минут. Потом все смывают прохладной водой.

Смесь масел расторопши и виноградных косточек используется для защиты от обветривания. Продукт из расторопши хорошо защищает кожу от обморожения и воздействия ультрафиолетовых лучей. Смажьте лицо перед выходом на улицу данным маслом, и кожа будет под отличной защитой.

Также масло из расторопши советуют использовать для ухода за губами, кожей ног и рук. Оно поможет быстрее зажить трещинам, мелким ранкам, снимает зуд и раздражение.

Прекрасные результаты дает массаж лица и шеи с этим продуктом. Такой массаж советуют делать вечером после умывания, при этом масло стоит оставить на целую ночь.

Это масло, помимо всего прочего, успешно используется в антицеллюлитном массаже, так как способно усиливать в подкожно-жировом слое циркуляцию крови. А это в свою очередь препятствует накоплению отложений.

Масло расторопши эффективно и для укрепления волос, поскольку предотвращает их выпадение, отлично борется с облысением, придает шевелюре здоровый вид и блеск. Если волосы выпадают, рекомендуется втирать подогретое масло просто в кожу головы. Такую процедуру надо проводить за пару часов до мытья головы через день. Курс должен занимать 1 месяц.

Если хочется иметь здоровые длинные волосы, можно добавить 10 мл масла из семян расторопши на 100 мл шампуня либо любого бальзама, нанести на мокрые волосы, оставить на 5-10 минут и сполоснуть теплой водой.

Это масло неплохо укрепляет ногти, поэтому можно его втирать в ногтевые валики и ногти.

Проблемы с кожей, ногтями, волосами чаще обусловлены разными внутренними проблемами, поэтому советуют сочетать внутреннее и наружное применение масла.

Читайте также нашу статью Свойства расторопши. Всё о её полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Масло расторопши. Применение, описание, химический состав, противопоказания, вред, польза и лечебные свойства масла расторопши

Агрессивный колючий сорняк, на самом деле, как заколдованный принц, прячет за буйным нравом и неказистой внешностью свое величие и великолепие — удивительную целительную силу. Расторопша пятнистая полезна вся, от корня до цветов, но особенно ценны семена, содержащие уникальное по свойствам масло

Описание

      Масло расторопши добывают из семян расторопши пятнистой, она же татарник серебристый, чертополох молочный, Марьин чертополох и т.д., – травянистого, одно – или двухлетнего растения рода Расторопша, входящего в семейство Астровые.

От высокого, до полутора метров, ствола отходят крупные, глянцевые, покрытые молочно-белым узором из пятен и полос листья с колючками по краям. Цветки собраны в одиночные корзинки пурпурно-сиреневой гаммы, обрамленные колючими листиками, и расположены на концах побегов. Плоды представляют собой эллипсообразную голую семянку длиной 7-8 мм с пучком волосков. Родиной растения считается Средиземноморье, Балканы и Пиренеи, но география распространения значительно шире — вся Европа, оба американских континента, Центральная и Южная Африка. Растет вдоль дорог, на пустырях и заброшенных землях.

Для использования расторопши как лекарственного сырья ее культивируют, выращивая на специальных плантациях. Полезны все части растения, но в большей степени — семена, на 32% состоящие из жиров. Их извлекают методом холодного прессования, сохраняющим в целостности природную силу исходного сырья. Полученное масло представляет собой прозрачную жидкость, окрашенную в разные оттенки желтого цвета, с приятным специфическим ароматом.

Химический состав

Содержит несколько ценных жирных кислот, в основном это линолевая — свыше 60%, до 22% — олеиновая, около 9% — пальмитиновая, присутствуют стеариновая, арахиновая и бегеновая кислоты. Также содержатся жирорастворимые витамины, эфиры, биоамины (гистамин, тирамин), флавоноиды, хлорофилл, каротиноиды, токоферолы, макро и микроэлементы.

Применение

Масло широко применяется для профилактических и лечебных целей в традиционной и народной медицине, используется в косметологии, аромотерапии, кулинарии.

Состав и лечебные свойства масла расторопши.

Целебность масла расторопши известна с древнейших времен. Его основное качество, мощное гепатопротекторное (защитное) действие, используется при лечении патологий печени и желчевыводящих путей. Уникальное свойство обеспечивает силимарин — вещество, стимулирующее синтез белков и фосфолипидов в поврежденных клетках печени, в результате чего происходит их регенерация и восстановление нормального функционирования органа. Масло нейтрализует разрушающее влияние на печень токсинов, тяжелых металлов, алкоголя, лекарственных препаратов. Увеличивая отток желчи, избавляет ее от жировых отложений.

Масло расторопши оказывает положительное действие на работу желудочно-кишечного тракта благодаря противоязвенным, противовоспалительным и обезболивающим свойствам, а ранозаживляющая способность используется при лечении ожогов и поверхностных ран.

Наличие витаминов (А, В, D,С, Е, К), микроэлементов, в т.ч. селена, хлорофилла, токоферолов, каротиноидов, комплекса жирных кислот способствует оздоровлению и омолаживанию организма за счет активизации обменных процессов, выведения холестерина, стимулирования работы кровеносной системы. Использование масла улучшает зрение, снижает риск аллергических реакций, препятствует возникновению онкологических заболеваний, поддерживает репродуктивную функцию, укрепляет иммунитет. Его активно применяют в гастроэнтерологии, дерматологии, эндокринологии, гинекологии, кардиологии.

Противопоказания.

Заболевания щитовидной железы, индивидуальная непереносимость.

Для приема в профилактических целях достаточно указаний на упаковке. Для лечения дозировку должен назначать врач, исходя из тяжести заболевания.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Цитопротекторная активность масла семян расторопши, используемого в традиционной тунисской медицине, в отношении токсичности, вызванной 7-кетохолестерином и 24S-гидроксихолестерином, в отношении олигодендроцитов мышей 158N

3.1. Профили жирных кислот, фитостеринов, токоферолов и полифенолов, полученных холодным способом из масел семян расторопши из разных регионов Туниса

Масло семян расторопши (MTSO) известно высоким уровнем вторичных метаболитов, таких как фенольные кислоты, токоферолы, жирные кислоты и фитостерины, которые зависят от многих внутренних (генетических) и внешних (окружающих) параметров [60,61,62].В настоящем исследовании мы сосредоточились на жирных кислотах, фитостеринах, полифенолах и токоферолах, присутствующих в MTSO. Полученные данные сравнивали с маслом семян чернушки, которое в основном эмпирически известно своей токсической активностью.

Были проанализированы масло семян расторопши (MTSO; из Туниса — Бизерта, Сус и Загуан) и масло семян чернушки (NSO; из Туниса). Состав жирных кислот этих масел приведен в. Линолевая кислота (C18: 2 n-6) была самой распространенной полиненасыщенной жирной кислотой (ПНЖК), обнаруженной в MTSO и NSO.Результаты показывают, что масла, использованные в этом эксперименте, имели высокий уровень линолевой кислоты. С точки зрения питания, как и многие другие диетические масла, MTSO является хорошим источником незаменимых жирных кислот, особенно линолевой кислоты. Другой ненасыщенной жирной кислотой с высоким содержанием MTSO была олеиновая кислота (C18: 1 n-9). Пальмитиновая кислота (C16: 0) была наиболее распространенной насыщенной жирной кислотой в MTSO и NSO, за ней следовала стеариновая кислота (C18: 0). Было обнаружено, что очень длинноцепочечные насыщенные жирные кислоты (C22: 0 и C24: 0) имеют высокие количества в MTSO.В дополнение к профилям жирных кислот, состав токоферолов является важным параметром, определяющим потенциальную пользу для здоровья от растительных масел. Содержание токоферола в исследуемых маслах представлено в. Результаты показывают, что α- и β-токоферолы были единственными, которые были обнаружены в MTSO холодного отжима от Bizerte и составляли 47,65 мг / кг и 1,91 мг / кг соответственно. В маслах из Загуана и Сусса были обнаружены четыре токоферола с преобладанием α-токоферола, что составляло 98.92% и 88,59% соответственно. Количество альфа-токоферола в MTSO Загуана и Сусса было в том же диапазоне, что и у El-Mallah et al. [60] в MTSO, экстрагированном смесью хлороформ-метанол (84,5%), и те, о которых сообщили Фатхи-Ачачлуэй и Азадмар-Дамирчи [61] для иранских сортов Барака, и для MTSO, экстрагированного гексаном / изопропанолом (84,9% и 86,36%, соответственно. ). Количество α-токоферола было больше, чем указано Parry et al. [16] (78,78%) в MTSO холодного отжима, а также Hasanlou et al.[63] в MTSO (69,02%) экстрагировали петролейным эфиром (аппарат Сокслета). В MTSO из Сусса за высоким содержанием α-токоферола (считающегося наиболее биологически активным токоферолом) [64] следовали γ-токоферол, β-токоферол и δ-токоферол. Количество β- и γ-токоферола было больше, чем в MTSO из Загуана. Таким образом, MTSO холодного отжима из Загуана является идеальным источником общего α-токоферола, тогда как MTSO из Суса может служить источником γ-токоферола. Примечательно, что по сравнению с оливковым и аргановым маслами самые высокие значения α-токоферола наблюдались в MTSO [46,47].

Таблица 1

Содержание насыщенных жирных кислот и ненасыщенных жирных кислот, выраженное в процентах от общего количества жирных кислот (ЖК) в масле семян расторопши (MTSO) и масле семян чернушки (NSO).

Жирные кислоты Происхождение масла семян расторопши (MTSO) Масло семян чернушки (NSO)
Сусс Загуан Бизерта
C12: 0 0.00 0,00 0,11 ± 0,00 0,00
C14: 0 0,08 ± 0,00 0,07 ± 0,02 0,13 ± 0,00 0,16 ± 0,001
C15: 0 0,00 0,00 0,00 0,00
C16: 0 13,06 ± 0,07 6,25 ± 2,00 8,89 ± 0,14 12,29 ± 0,043
C17: 0 0,09 ± 0,00 0 .08 ± 0,03 0,10 ± 0,00 0,07 ± 0,00
C18: 0 3,35 ± 0,11 4,03 ± 1,32 5,21 ± 0,02 3,37 ± 0,05
C20: 0 1,48 ± 0,06 2,33 ± 0,71 2,72 ± 0,09 0,22 ± 0,01
C22: 0 0,76 ± 0,00 1,86 ± 0,59 1,99 ± 0,11 0,05 ± 0,00
C24: 0 0.19 ± 0,00 0,40 ± 0,13 0,46 ± 0,03 0,00
C16: 1 n-7 19,24 ± 0,17 18,98 ± 0,80 19,63 ± 0,10 0,22 ± 0,00
C16: 1 n-9 0,00 0,00 0,00 0,00
C18: 1n-9 21,39 ± 0,02 15,78 ± 4,95 19,03 ± 0,01 22,76 ± 0,02
C18: 1 н-7 0.79 ± 0,01 0,40 ± 0,13 0,57 ± 0,01 1,09 ± 0,00
C18: 2 n-6 56,77 ± 0,57 48,70 ± 14,94 58,47 ± 0,20 54,56 ± 0,14
C20: 1 n-9 0,31 ± 0,00 0,72 ± 0,21 0,81 ± 0,01 0,32 ± 0,00
C18: 3 n-3 0,49 ± 0,01 0,11 ± 0,03 0,16 ± 0,00 1,54 ± 0,02
C20: 2 n-6 0.00 0,00 0,00 2,25 ± 0,02
C22: 1 n-9 0,00 0,06 ± 0,04 0,00 0,11 ± 0,02
∑SFA 19,24 ± 0,17 18,98 ± 0,80 19,63 ± 0,10 16,18 ± 0,01
∑UFA 80,83 ± 1,86 83,30 ± 4,39 79,12 ± 0,20 82,85 ± 0,14

Табл. содержание (мг кг

-1 ) масла семян расторопши (MTSO).

900 14,24 ± 1,25
Район из Туниса Бизерта Загуан Сусс
Токоферол
α 47,65 ± 3,54 286,22 ± 25,49 278,47 ± 24,64
β 1,91 ± 0,21 3,58 ± 0,37 6,66 ± 0,74
γ 0,0 23.94 ± 2,14
δ 0,0 14,24 ± 1,22 5,23 ± 0,61
Всего 49,57 ± 5,11 318,29 ± 28,45 314,31 ± 30,77

As фитостеролы которые присутствуют в неомыляемой липидной фракции мембран растительных клеток [64] и в большом количестве содержатся в растительных маслах (орехах, злаках), было важно определить содержание и состав стеринов в исследованном MTSO ().β-Ситостерин был основным стеролом во всех маслах. Шоттенол также был обнаружен в высоком уровне в MTSO и, в частности, в Zaghouan MTSO. Кампестерин был определен в заметных количествах, особенно в MTSO из Сусса. Наличие холестерина согласуется с результатами, полученными Fathi-Achachlouei и Azadmard-Damirchi [61], а также Dabbour et al. [62]. Холестерин может быть образован деметилированием ситостерина. Синтез холестерина в растениях еще предстоит выяснить [65].Холестерин может быть локализован в ядре, хлоропластах и ​​микросомах в свободной или этерифицированной форме. Холестерин — важная составляющая стенки листа. Следует отметить, что о высоком уровне холестерина сообщалось в пальмовом, кукурузном и подсолнечном маслах [66]. Холестерин никогда не был идентифицирован, даже при очень низких уровнях, в оливковом и аргановом маслах, независимо от географического происхождения масел [46,47].

Таблица 3

Содержание стеринов и фитостеролов (% от общего количества стеринов) в масле семян расторопши (MTSO) и масле семян чернушки (NSO).

стерины Происхождение масла семян расторопши (MTSO) Масло семян чернушки (NSO)
Бизерте Загуан Сусс
Холестерин 11,47 ± 0,04 4,53 ± 0,01 9,53 ± 0,03 0,55 ± 0,01
Кампестерин 4,75 ± 0,01 4.77 ± 0,02 10,89 ± 0,03 6,97 ± 0,06
∆7-кампестерол 4,14 ± 0,01 4,81 ± 0,02 2,73 ± 0,02 0,18 ± 0,03
Спинастерин 0 0 0 0
β-Ситостерин 31,96 ± 0,13 32,78 ± 0,05 42,33 ± 0,01 34,91 ± 0,30
Шотенол 20,97 ± 0.09 24,54 ± 0,12 6,86 ± 0,03 0,51 ± 0,03
Стигмастерол 20,97 ± 0,09 5,91 ± 0,03 4,88 ± 0,01 6,92 ± 0,09
β-амирин 4,72 ± 0,01 5,14 ± 0,04 3,08 ± 0,01 1,29 ± 0,08
∆5 авенастерол 2,83 ± 0,03 3,03 ± 0,02 4,59 ± 0,02 8,50 ± 0,05
циклоартенол 2.14 ± 0,07 1,67 ± 0,03 1,51 ± 0,05 18,34 ± 0,21
∆7 авенастерол 3,82 ± 0,05 4,68 ± 0,06 3,98 ± 0,07 1,33 ± 0,06
24 -Метиленциклоартенол 2,07 ± 0,03 2,40 ± 0,02 2,52 ± 0,01 12,55 ± 0,10
24-метиленхолестерин 0,25 ± 0,01 0,20 ± 0,01 0,77 ± 0.00 0,82 ± 0,03
Кампестанол 0,50 ± 0,01 0,54 ± 0,02 0,91 ± 0,02 0,79 ± 0,01
∆7-Стигмастерол 0 0 0 0
Клеростерин 0 0 0 0,85 ± 0,05
Граминастерин 1,31 ± 0,04 1,54 ± 0,06 1,39 ± 0,02 1.80 ± 0,04
Лупеол 0 0 0 0
Фукостерол 1,77 ± 0,01 2,03 ± 0,05 2,79 ± 0,00 0,91 ± 0,12
Цитростадиенол 1,57 ± 0,01 1,43 ± 0,00 1,24 ± 0,00 2,78 ± 0,11
Общее содержание (мг / кг) 5206,13 ± 24,23 5088,54 ± 71,96 5891.82 ± 118,12 2659,29 ± 189,56

Полифенольный состав масел представлен в. Гомованиловая кислота, ванилин, пара-кумаровая кислота, кверцетин-3β-глюкозид, кверцетин и апигенин были идентифицированы в MTSO. В масле семян чернушки обнаружены 2,6-дигидроксибензойная кислота, гомованиловая тимохиноновая кислота, ванилин и некоторые количества хлорогеновой кислоты, феруловой кислоты, кверцетина и апигенина.

Таблица 4

Содержание полифенолов (мг-эквиваленты кверцетина / 100 г масла) в масле семян расторопши (MTSO) и масле семян чернушки (NSO).

ND
Полифенолы Происхождение масла семян расторопши (MTSO) Масло семян чернушки (NSO)
Бизерте Загуан Сусс
Гомованиловая кислота ND 0,13 ND 0,19
Ванилин ND 0,20 0,33 0.23
п-кумаровая кислота ND 0,07 ND ND
Кверцетин-3β-глюкозид ND 0,08 ND ND
ND Кверцетин 0,12 ND 0,13
Апигенин ND 0,09 ND ND
2,6-Дигидроксибензойная кислота ND ND ND 1.27
Хлорогеновая кислота ND ND ND 0,09
Ферруловая кислота ND ND ND 0,09
Тимохинон ND ND ND 0,70
Hydroxytyrosol ND ND ND ND
Tyrosol ND ND ND ND
Олеуропеин ND ND ND ND
Лютеолин ND ND ND ND
Протокатехиновая кислота ND ND ND ND

MTSO (фитостерины, полифенолы, токоферолы) способны предотвратить дисфункцию нервных клеток и могут преодолевать гематоэнцефалический барьер [67,68], эти данные усилили наш интерес к оценке способности MTSO предотвращать токсические эффекты 7KC и 24S [68,69].Таким образом, способность MTSO предотвращать побочные эффекты, вызванные 7KC и 24S, сравнивали с α-токоферолом (используемым в качестве положительного цитопротекторного контроля) и маслом семян чернушки (предположительно потенциально цитотоксичным).

3.7. Обсуждение

Распространенность некоторых заболеваний или синдромов увеличивается с возрастом, таких как атеросклероз, болезнь Альцгеймера, возрастная дегенерация желтого пятна, катаракта и остеопороз. Все эти заболевания включают процессы окислительного стресса, воспаления и / или гибели клеток [11].

Оксистерины могут играть важную роль в этих различных возрастных патологиях, в частности, в патофизиологии головного мозга. Действительно, некоторые оксистерины могут вызывать несколько побочных эффектов, способствующих нейродегенерации [11].

Наиболее широко рассматриваемыми оксистеринами, потенциально участвующими в патогенезе процессов нейродегенеративных заболеваний, являются 24S [75], который имеет ферментативное происхождение, и 7KC, являющийся результатом аутоокисления холестерина [8,76].

В олигодендроцитах мышей 158N, 7KC и 24S запускают сложный способ гибели клеток, определяемый как оксиапоптофагия (OXIdation + APOPTOsis + autoPHAGY), одновременно включающий окислительный стресс, апоптоз и аутофагию [73,74].7KC и 24S вызывают снижение пролиферации клеток, оцениваемое кристаллическим фиолетовым; изменение митохондриальной активности, количественно определенное с помощью теста МТТ; повышенная проницаемость плазматической мембраны, выявленная с помощью йодида пропидия; гиперпродукция активных форм кислорода, выявленная при окрашивании дигидроэтидием; расщепление каспазой-3; и активация LC3-I в LC3-II, что типично для оксиапоптофагии. В соответствии с предыдущими исследованиями, этот сложный тип гибели клеток, вызванный 7KC и 24S, ослабляется альфа-токоферолом [36,38,39,74].

Натуральные продукты считаются эффективными источниками для открытия мощных и новых терапевтических агентов, особенно диетических фитохимических веществ (полифенолов, терпенов, каротиноидов и др.). Поскольку известно, что некоторые из них защищают от окислительного стресса, они могут быть эффективными для предотвращения побочных эффектов, вызванных 7KC и 24S, и для предотвращения и / или лечения заболеваний, связанных с 7KC и 24S. В настоящее время различные фитохимические вещества (жирные кислоты, полифенолы, фитостерины и токоферолы) способны противодействовать побочным эффектам оксистеринов при различных возрастных патологиях [68].Некоторые из этих фитохимических веществ, пищевые экстракты или чистые соединения, присутствуют в продуктах средиземноморской диеты, таких как оливковое масло, фрукты и овощи.

В этом контексте было интересно (i) установить химический профиль MTSO из различных областей Туниса (Загуан, Бизерта и Сусс) в фитостеринах, токоферолах и полифенолах, поскольку эти соединения потенциально обладают нейрозащитным действием, (ii) чтобы определить их антиоксидантные характеристики и (iii) точно определить их цитопротекторное действие на нервные клетки.

В настоящее время оксидативный стресс и митохондриальная дисфункция считаются ключевыми факторами при некоторых дегенеративных заболеваниях [77]. Интересно, что химический профиль MTSO показывает присутствие множества соединений, которые могут предотвратить окислительный стресс и митохондриальную дисфункцию. Таким образом, MTSO содержит высокие уровни антиоксидантных молекул (токоферолов, полифенолов), способных снижать избыточное производство активных форм кислорода (ROS: ROO •, RO •) [78], которые могут вызывать перекисное окисление липидов, приводящее к карбонилированию белков и нескольким типам клеточных дисфункция, которая может способствовать нейродегенерации [79,80].Присутствие этих соединений согласуется с антиоксидантными свойствами MTSO, определенными с помощью тестов KRL, DPPH и FRAP. Кроме того, MTSO также богат олеиновой кислотой (C18: 1 n-9). Хотя (C18: 1 n-9) не является антиоксидантом [47], на клетках мышиной микроглии BV-2, обработанных 7KC, было показано, что эта жирная кислота способна ослаблять избыточную продукцию ROS [43,48]. Кроме того, было показано, что олеиновая кислота, а также α- и γ-токоферол предотвращают митохондриальную, лизосомную и пероксисомальную дисфункцию в различных типах нервных клеток [33,34,43,48].Поскольку эти соединения, которые, как было показано, ингибируют нейротоксичность, индуцированную 7KC и 24S, присутствуют на низких уровнях в MTSO (конечные концентрации олеиновой кислоты и α- и γ-токоферола были более чем в сто раз ниже, чем в культуральной среде, когда эти соединения использовались отдельно), возможно, что некоторые из них могут действовать синергетически, оказывая цитопротекторные эффекты и / или что некоторые другие соединения MTSO (полифенольные соединения, силимарин и т. д.) могут быть вовлечены в процесс благотворные эффекты.Мы также должны учитывать, что различные соединения, присутствующие в MTSO, могут активировать и подавлять несколько сигнальных путей, способствующих цитопротекции.

Следует отметить, что при использовании 7KC в дозах 25 и 50 мкМ, двух концентрациях, способных вызывать окислительный стресс и благоприятствовать оксиапоптофагии [38,80,81], MTSO смог ослабить токсичность, вызванную 7KC (25–50 мкМ). ). Как наблюдалось с α- и γ-токоферолом [47], докозагексагеновой кислотой [38], кислотой олеиновой [46] и диметилфумаратом [72] и аргановым маслом [47], MTSO (0.1% v / v ) был способен противодействовать ингибированию роста клеток, связанному с вызванной 7KC потерей клеточной адгезии.

Эти результаты были выделены кристаллическим фиолетовым и анализом МТТ. Как наблюдалось с α- и γ-токоферолом [46,47], докозагексагеновой кислотой [39], олеиновой кислотой [46], полифенолами [82] и диметилфумаратом [72], MTSO также значительно снижал окислительный стресс, обнаруживаемый при окрашивании DHE, как а также процент клеток, проницаемых для PI. Это увеличенное количество PI-положительных клеток указывает на увеличение количества мертвых клеток и / или увеличение количества клеток с поврежденными плазматическими мембранами в результате перекисного окисления липидов, что может быть следствием перепроизводства АФК [4,43].Эти цитопротективные эффекты MTSO на плазматическую мембрану напоминают эффекты, наблюдаемые с аргановым маслом, которое защищает от цитотоксических эффектов, вызванных 7KC [47]. Кроме того, митохондриальные дисфункции, вызванные 7KC и 24S, ослаблялись под действием MTSO — митохондриальная дисфункция, выявленная при помощи теста MTT, ослаблялась. Кроме того, MTSO смог предотвратить вызванную 7KC активацию LC3-I в LC3-II и расщепление каспазы-3, которые являются критериями аутофагии и апоптоза, соответственно. В настоящее время аутофагический процесс, связанный с гибелью клеток, индуцированной 7KC, считается весьма полезным [83,84].Поскольку некоторые соединения, присутствующие в MTSO, могут нормализовать аутофагию и ослаблять апоптоз, которые являются двумя событиями, участвующими в нейродегенерации, это важный аргумент в пользу потенциально нейропротекторной активности MTSO.

Итак, можно считать, что MTSO представляет собой смесь соединений (жирных кислот, полифенолов, токоферолов и фитостеринов), которые могут действовать синергетически. Полифенолы — это в основном гидрофильные молекулы, присутствующие в масле в очень низких количествах; их цитопротекторная активность в отношении 7KC-индуцированной оксиапоптофагии может быть исключена.С другой стороны, жирные кислоты (особенно олеиновая кислота) и токоферолы (в основном α- и γ-токоферол) присутствуют в высоких концентрациях, и уже было доказано, что они предотвращают индуцированную 7KC оксиапоптофагию [34,48,72]. Поэтому предполагается, что эти соединения, вероятно, способствуют цитопротекторным эффектам MTSO. Поскольку имеется несколько данных о сигнальных путях, активируемых 7KC [85], и о клеточных мишенях токоферолов и олеиновой кислоты, участвующих в ослаблении индуцированных 7KC побочных эффектов [43,86], будет легко определить, насколько это предположение реалистично.

Следует отметить, что в присутствии масла семян чернушки, которое считается потенциально токсичным, наблюдаются значительные различия по сравнению с MTSO. Принимая во внимание, что MTSO является цитопротекторным, масло семян чернушки нет; он цитотоксичен и не предотвращает побочных эффектов, вызванных 7KC и 24S. In vivo о токсических эффектах масла семян чернушки также сообщали Zaoui et al. [87], которые показали, что некоторые параметры крови были изменены, особенно количество тромбоцитов. В других более поздних исследованиях in vivo, проведенных Zaghloul et al.[88] подтвердили токсическое действие масла семян чернушки на кору почек и, в меньшей степени, на клетки печени. Кроме того, в то время как содержание жирных кислот в MTSO и масле семян чернушки почти одинаково, в содержании стеринов в них имеются существенные различия. Предполагается, что цитотоксичность масла семян чернушки можно объяснить, по крайней мере частично, высоким содержанием циклоартенола и метиленциклоартенола, которые не обнаруживаются в MTSO. Тимохинон, который представляет собой полифенол, известный своими противовоспалительными, антиоксидантными и антипролиферативными свойствами, также обнаруживается только в MTSO, но его концентрация, вероятно, слишком мала, чтобы вызывать побочные эффекты [89].

В целом наши данные подтверждают, что наш тест in vitro на клетках 158N, который быстро и легко стандартизируется, можно использовать в качестве скринингового теста для выявления и идентификации масел с различной биологической активностью.

Кроме того, настоящее исследование предоставляет новые данные, которые усиливают интерес к использованию MTSO для профилактики нейродегенеративных заболеваний. Химический профиль MTSO был очень похож в трех изученных областях Туниса (Бизерта, Загуан и Сусс) и выявил присутствие жирных кислот, полифенолов, фитостеролов и токоферолов, способных ослаблять побочные эффекты, связанные с нейродегенерацией (окислительный стресс). , митохондриальная дисфункция и апоптоз / аутофагия).Эти химические характеристики усиливают интерес к потенциалу MTSO в предотвращении возрастных заболеваний, включая нейродегенеративные заболевания, поскольку некоторые из его соединений теоретически способны преодолевать гематоэнцефалический барьер и, как было показано, обладают нейротрофическими (цитопротективными + дифференцирующими) свойствами на нервные клетки, в основном олеиновая кислота и полифенолы [90,91]. Кроме того, MTSO обладает антиоксидантными свойствами и также способен противодействовать 7KC- и 24S-индуцированной оксиапоптофагии в мышиных олигодендроцитах 158N.Поскольку 7KC и 24S могут быть увеличены у пациентов с нейродегенеративными заболеваниями, цитопротективные эффекты MTSO против токсических эффектов 7KC и 24S предполагают, что MTSO может иметь положительные эффекты, связанные с предотвращением или замедлением развития нейродегенеративных заболеваний, связанных с 7KC и 24S. . Кроме того, результаты, полученные по цитопротективным эффектам масла семян расторопши на клетки 158N, побуждают нас разрабатывать более сложные модели клеток, которые учитывают избирательное прохождение определенных масляных соединений через гематоэнцефалический барьер.Модели, имитирующие гематоэнцефалический барьер путем объединения эндотелиальных клеток, перицитов и нервных клеток [92,93,94], должны обеспечивать более точную оценку активности MTSO на клетки мозга в нормальных и патологических условиях, вызванных механическими, физическими и / или механическими воздействиями. или химические агенты.

(PDF) Составные части масла семян расторопши из разных сортов, выращенных в Иране

и отдельные токоферолы по сравнению с другими сортами.

У сортов CN-seed и Budakalaszi масла из семян

, полученных в результате засушливого земледелия, имели более высокое количество toc-

оферолов по сравнению с орошаемым земледелием (Таблица 4). Результаты

, полученные для количеств a-, c — и d-токоферол

согласуются с ранее опубликованными результатами, в которых сообщается, что масло семян расторопши содержит 156, 35 и 7 lg / g a-,

c- и d-токоферолов. соответственно [12].Однако в упомянутом отчете

о β-токофероле не сообщалось. Количество токоферола

в этом растительном масле сопоставимо с

другими растительными маслами, такими как подсолнечное масло [13].

Польза для здоровья была заявлена ​​для расторопши, а

Все больше исследований проводится по

различным возможным медицинским применениям. Масло является побочным продуктом при экстракции полезных для здоровья соединений

из семян расторопши

.Эти семена имеют относительно высокое содержание масла

(26–31%), сравнимое с большинством масличных семян. В этом исследовании масло

, экстрагированное из семян расторопши, показало, что оно богато

источником полиненасыщенных жирных кислот и α-токоферола

, что делает его интересным кандидатом с точки зрения питательности

. Экстрагированное масло было похоже на масло подсолнечника

и могло использоваться как масло для салатов, как масло для жарки на собственном масле

или в смеси с другими растительными маслами, особенно в смеси

с насыщенными маслами для повышения их питательной ценности.Этот

является первым подробным отчетом о фитостериновом составе масла семян расторопши

, который можно использовать для дифференциации этого масла

от других растительных масел. Следует также упомянуть

, что может потребоваться дальнейшее исследование для анализа других минорных соединений

, которые, возможно, присутствуют, таких как фенольные соединения,

, а также для мониторинга его стабильности во время приготовления пищи, как

, а также во время хранения.

Ссылки

1.Хадолин М., Скергет М., Кнез З., Бауман Д. (2001) Экстракция под высоким давлением

богатого витамином Е масла из расторопши пятнистой. Food

Chem 74: 355–364

2. Анхелес С.М., Фернандес-Тарраго Дж., Пурификацион C (2005) Дрожжи

Экстракт

и индуцированное метилжасмонатом производство силимарина в

клеточных культурах Silybum marianum (L.) Gaertner . J Biotechnol

119: 60–69

3. Рамасами К., Агарвал Р. (2008) Мультитаргетная терапия рака

силимарином, Раковые письма 269: 354–362

4.Khan SA, Khan KH, Zak AS, Waheed I., Raie MY, Bhatty MK

(1985) Жирные кислоты из местных ресурсов для возможных

промышленных применений. VIII. Исследования некоторых видов семейства

Compositae. Pak J Sci Ind Res 28: 400–402

5. Войтисек Б., Хронова Б., Хамрик Дж., Янкова Б. (1991) Расторопша пятнистая

(Silybum marianum) в корме для кетоновых коров. Vet Med

36: 31–33

6. Эль-Маллах М.Х., Эль-Шами С.М., Хассанейн М.М. (2003) Подробные

исследования некоторых липидов Silybum marianum (L.) растительное масло. Grasas-

y-Aceites 54: 397–402

7. Azadmard-Damirchi S, Savage GP, Dutta PC (2005) Sterol

фракции фундука и оливкового масла первого отжима и 4, 40-диметил-

теролов как возможные маркеры для обнаружения фальсификации оливкового масла первого отжима

. J Am Oil Chem Soc 82: 717–725

8. Savage GP, Mcneil DL, Dutta PC (1997) Липидный состав и устойчивость к окислению

масел фундука (Corylus avellana L.)

, выращенного в Новой Зеландии.J Am Oil Chem Soc 74: 755–759

9. Azadmard-Damirchi S, Dutta PC (2006) Новый твердофазный метод экстракции

для разделения 4-десметил-, 4-монометил- и

4, 4

0

-диметилстерины в растительных маслах. J Chromatogr A 1108:

183–187

10. Azadmard-Damirchi S, Dutta PC (2008) Стабильность минорных липидных компонентов

с акцентом на фитостерины во время химической интерэстерификации

смеси очищенного оливкового масла и пальмового масла. .

J Am Oil Chem Soc 85: 13–21

11. Yehuda S (2001) PUFA: медиаторы нервной, эндокринной,

иммунной систем. В: Мостофски Д.И., Иегуда С., Салем Н. (ред.)

Жирные кислоты: физиологические и поведенческие функции. Humana,

Totowa, pp 403–420

12. Parry J, Hao Z, Luther M, Su L (2006) Характеристика холодного —

прессованного лука, петрушки, кардамона, коровяка, жареной тыквы и

молока. масла семян расторопши. J Am Oil Chem Soc 83: 847–854

13.Gunstone FD (2000) Состав и свойства пищевых масел.

In: Hamm W, Hamilton RJ (eds) Обработка пищевого масла. Sheffield

Academic Press, Sheffield, England, pp. 1–33

14. Моро Р.А. (2004) Растительные стеролы в функциональных продуктах питания. In: Dutta PC

(ed) Фитостерины как функциональные пищевые компоненты и нутрицевтики —

кал. Марсель Деккер, Нью-Йорк, стр. 317–346

15. Пшибилски Р., Эскин Н. (2006) Незначительные компоненты и стабильность

растительных масел.Информ 17: 186–188

Рис. 2 Высокоэффективная жидкостная хроматограмма токоферолов

масла расторопши. 1 альфа-токоферол; 2 b-токоферол; 3-токоферол;

4 d-токоферол

648 J Am Oil Chem Soc (2009) 86: 643–649

123

% PDF-1.3 % verypdf.com 155 0 объект > эндобдж xref 155 75 0000000022 00000 н. 0000110887 00000 н. 0000111030 00000 н. 0000111374 00000 н. 0000111518 00000 н. 0000111841 00000 н. 0000112637 00000 н. 0000113375 00000 н. 0000114437 00000 н. 0000115408 00000 н. 0000116400 00000 н. 0000117444 00000 н. 0000118455 00000 н. 0000119560 00000 н. 0000119884 00000 н. 0000119943 00000 н. 0000120925 00000 н. 0000120964 00000 н. 0000123641 00000 н. 0000123682 00000 н. 0000136721 00000 н. 0000136833 00000 н. 0000137305 00000 н. 0000137621 00000 н. 0000137806 00000 н. 0000141139 00000 н. 0000141318 00000 н. 0000141388 00000 н. 0000141584 00000 н. 0000146443 00000 н. 0000146732 00000 н. 0000147644 00000 н. 0000147851 00000 н. 0000160125 00000 н. 0000160584 00000 н. 0000160786 00000 н. 0000166522 00000 н. 0000166794 00000 н. 0000166865 00000 н. 0000167070 00000 н. 0000179249 00000 н. 0000179538 00000 н. 0000180012 00000 н. 0000180214 00000 н. 0000186103 00000 п. 0000186261 00000 н. 0000186331 00000 н. 0000186536 00000 н. 0000200371 00000 н. 0000200548 00000 н. 0000200612 00000 н. 0000200816 00000 н. 0000208311 00000 н. 0000208601 00000 н. 0000209255 00000 н. 0000209462 00000 н. 0000220402 00000 н. 0000221315 00000 н. 0000221521 00000 н. 0000232562 00000 н. 0000232678 00000 н. 0000232795 00000 н. 0000232914 00000 н. 0000233050 00000 н. 0000233186 00000 п. 0000233322 00000 н. 0000233458 00000 н. 0000233594 00000 н. 0000233730 00000 н. 0000233866 00000 н. 0000234002 00000 н. 0000234138 00000 п. 0000234274 00000 н. 0000234795 00000 н. 0000234848 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 1 0 объект > эндобдж 2 0 obj > эндобдж 3 0 obj > эндобдж 4 0 obj > эндобдж 5 0 obj > эндобдж 6 0 obj > эндобдж 7 0 объект > / Шрифт > / Свойства > / ColorSpace > >> эндобдж 8 0 объект > транслировать HWn6 _ [(R} $ م

Состав и термические свойства масел семян расторопши, экстрагированных тремя методами

https: // doi.org / 10.1016 / j.lwt.2020.109282Получить права и контент

Основные моменты

Масло семян расторопши было экстрагировано тремя способами.

Не было обнаружено различий в составе жирных кислот и триацилглицерина экстрагированных масел.

Масло, экстрагированное этанолом, содержало меньше витамина Е и стерола.

Масло, экстрагированное этанолом, обладает более высокой антиоксидантной активностью.

Масло семян расторопши имеет сложный и уникальный профиль плавления.

Реферат

Масло семян расторопши признано новым пищевым ресурсом в пищевой промышленности Китая. Однако имеется ограниченная информация о компонентах и ​​свойствах масла семян расторопши. В этой работе сравнивали липидный состав, содержание нутрицевтиков, антиоксидантную активность и термические свойства масел, экстрагированных различными методами (с использованием гексана / этанола или холодным прессом) из семян китайского расторопши.Результаты показывают, что метод экстракции не оказывает значительного влияния на профиль жирных кислот и триацилглицерина. Преобладающими жирными кислотами являются линолевая (45,83–46,41%) и олеиновая (30,12–30,59%), в то время как наиболее распространенным триацилглицерином является олеин-линолевая-линолевая (OLL, ~ 20–21%), за которой следует линолевая-линолевая-линолевая ( LLL, ~ 18%), пальмитин-олеин-линолевая (POL, ~ 15%) и пальмитин-линолевая-линолевая (PLL, ~ 11%). Напротив, содержание второстепенных компонентов и антиоксидантная активность масла семян расторопши зависит от выбранного метода.Масло, экстрагированное этанолом, имело меньше общего витамина Е и стерола, но больше токотриенолов и более сильную способность улавливать свободные радикалы. Кроме того, масло холодного отжима имело более сложный профиль плавления, чем масло, полученное экстракцией растворителем. Эти данные были полезны для определения качества и промышленного производства масла семян расторопши.

Ключевые слова

Масло семян расторопши

Триацилглицерин

Стерол

Витамин E

Термический анализ

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Полный текст

© 2020 Elsevier Ltd.Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Состав поликозанола, антиоксидантная и противоартритная активность масла расторопши (Silybium marianum L.) на разных стадиях созревания семян | Липиды в здоровье и болезнях

  • 1.

    Муруганантан Г., Судхир К.Г., Сатья С.П., Мохан С. Антиартритные и противовоспалительные компоненты лекарственных растений. J Appl Pharm Sci. 2013; 3: 161–4.

    Google ученый

  • 2.

    Элиша И.Л., Дзойем Дж. П., Макгоу Л. Дж., Бота Ф. С., Элофф Дж. Противоартритная, противовоспалительная, антиоксидантная активность и взаимосвязь с общими фенолами и общими флавоноидами девяти южноафриканских растений, традиционно используемых для лечения артрита. BMC Complement Altern Med. 2016; 16: 307–17.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 3.

    Сингх Дж., Рэйми Д. Р., Морфельд Д., Ши Х., Хатум Х. Т., Фрайс Дж. Ф.. Осложнения со стороны желудочно-кишечного тракта при лечении нестероидными противовоспалительными препаратами при ревматоидном артрите: проспективное наблюдательное когортное исследование.Arch Intern Med. 1996. 156: 1530–6.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 4.

    Сарафян Т.А., Куюмджян С., Ташкин Д., Рот, доктор медицины. Синергетическая цитотоксичность дельта (9) -тетрагидроканнабинола и бутилированного гидроксианизола. Toxicol Lett. 2002; 133: 171–17.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 5.

    Сайто М., Сакагами Х., Фудзисава С. Цитотоксичность и индукция апоптоза бутилированным гидроксианизолом (ВНА) и бутилированным гидрокситолуолом (ВНТ).Anticancer Res. 2003; 23: 4693–701.

    CAS PubMed Google ученый

  • 6.

    Гюльчин И. Антиоксидантная активность компонентов пищи: обзор. Arch Toxicol. 2012; 86: 345–91.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 7.

    Adedayo BC, Oboh G, Akindahunsi AA. Изменение содержания общего фенола и антиоксидантных свойств плодов перца ( Dennettiatripetala ) по мере созревания.Afr. J Food Sci. 2010; 4: 403–9.

    CAS Google ученый

  • 8.

    Benchikh Y, Louaileche H, George B., Merlin A. Изменения биоактивного фитохимического состава и антиоксидантной активности рожкового дерева in vitro ( Ceratoniasiliqua L.) под влиянием созревания плодов. Ind Crop Prod. 2014; 60: 298–303.

    CAS Статья Google ученый

  • 9.

    Гулл Дж., Султана Б., Анвар Ф., Насир Р., Ашраф М., Ашрафуззаман М.Различия в антиоксидантных свойствах на трех стадиях созревания плодов гуавы ( Psidiumguajava L.) из разных географических регионов Пакистана. Молекулы. 2012; 17: 3165–80.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 10.

    Лучини Л., Кейн Д., Пеллиццони М., Феррари А, Тревизи Е., Ружичкова Г. и др. Фенольный профиль и антиоксидантная способность in vitro расторопши пятнистой разной [ Silybummarianum (L.) Гертн.] Сорта. Ind Crop Prod. 2016; 83: 11–6.

    CAS Статья Google ученый

  • 11.

    Джакометти Дж. Определение алифатических спиртов, сквалена, альфа-токоферола и стеринов в оливковом масле: прямой метод, включающий газовую хроматографию неомыляемой фракции после силилирования. Аналитик. 2001; 126: 472–5.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 12.

    Харраби С., Майер М.П., ​​Каллель Х. Распределение и накопление поликозанола в развивающихся зернах кукурузы. Food Chem. 2009; 115: 918–23.

    CAS Статья Google ученый

  • 13.

    Монтсеррат-де-ла-Пас С., Гарсия-Хименес М., Анхель-Мартин М., Перес-Камино М., Arche AF. Длинноцепочечные жирные спирты из масла примулы вечерней подавляют воспалительную реакцию перитонеальных макрофагов мыши. J Ethnopharmacol. 2014; 151: 131–6.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 14.

    Guardamagna O, Abello F, Baracco V, Stasiowska B, Martino F. Лечение детей с гиперхолестеринемией: эффективность и безопасность комбинации экстракта красного дрожжевого риса и поликозанолов. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2011; 21: 424–9.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 15.

    Gouni-Berthold I, Berthold HK. Поликозанол: клиническая фармакология и терапевтическое значение нового гиполипидемического средства. Am Heart J.2002. 143: 356–65.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 16.

    Хэм Х., Юн С.В., Ким И.Х., Квак Дж., Ли Дж.С., Чжон Х.С. и др. Защитное действие неомыляемого вещества рисовых отрубей на окислительное повреждение путем модуляции активности антиоксидантных ферментов в клетках HepG2. LWT-еда. Sci Technol. 2015; 61: 602–8.

    CAS Google ученый

  • 17.

    AMd O, Conserva LM, JNdS F, FdA B, RPL L, Barreto E.Антиноцицептивное и противовоспалительное действие октакозанола из листьев Sabiceagrisea Var. Гризеа у мышей. Int J Mol Sci. 2012; 13: 1598–611.

    Артикул Google ученый

  • 18.

    Wang T, Liu Y, Yang N, Ji C, Chan P, Zuo P. Антипаркинсонические эффекты октакозанола у мышей, получавших 1-метил-4-фенил-1, 2, 3, 6 тетрагидропиридин . Neural Regener Res. 2012; 7: 1080–7.

    CAS Google ученый

  • 19.

    Уоррен ПР, Бургер Р.А., Сидвелл Р.В., Кларк Л.Л. Влияние триаконтанола на количество и функции клеток, участвующих в воспалительных реакциях. Proc Soc Exp Biol Med. 1992; 200: 349–52.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 20.

    Раманараян К., Бхат А., Шрипати В., Свами Г.С., Рао К.С. Триаконтанол подавляет как ферментативное, так и неферментативное перекисное окисление липидов. Photochem. 2000; 55: 59–66.

    CAS Статья Google ученый

  • 21.

    Millán J, Cicero AFG, Torres F, Anguera A. Влияние нутрицевтической комбинации, содержащей берберин (BRB), поликозанол и красный дрожжевой рис (RYR), на липидный профиль у пациентов с гиперхолестеринемией: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Clín InvestigaciónenArteriosclerosis. 2016; 28: 178–87.

    Google ученый

  • 22.

    Choi SJ, Park SY, Park JS, Park SK, Jung MY. Содержание и состав поликозанолов в листьях зеленого чая ( Camellia sinensis ).Food Chem. 2016; 204: 94–101.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 23.

    Jung DM, Lee MJ, Yoon SH, Jung MY. Газовая хроматография-тандемный квадрупольный масс-спектрометрический анализ поликозанолов в товарных растительных маслах. J Food Sci. 2011; 76: C891–9.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 24.

    Hwang KT, Weller CL, Cuppett SL, Hannan MA.Содержание и состав поликозанола в зернах зерновых сорго и сушеных зерен дистилляторов. Cereal Chem. 2004; 81: 345–9.

    CAS Статья Google ученый

  • 25.

    Laguna A, Magraner J, Carbajal D, Arruzazabala ML, Más R, García M. Смесь высших первичных алифатических спиртов, полученная из воска сахарного тростника и ее фармакологические применения.US 5663156 a. 1997.

    Google ученый

  • 26.

    Harrabi S, Romdhane H, Daassa M, Fellah H. Составы жирных кислот и триацилглицерина семян расторопши пятнистой, произрастающих в дикой природе в Тунисе ( Silybummarianum L.). ActaAlimentaria. 2015; 44: 304–10.

    CAS Статья Google ученый

  • 27.

    Ружичкова Г., Фойтова Ю., Сучкова М. Урожайность и качество масла семян расторопши ( Silybummarianum (L). Gaertn.) С точки зрения окружающей среды и генотипа — пилотное исследование.ActaFytotechnicaetZootechnica. 2011; 1: 9–12.

    Google ученый

  • 28.

    Bahl JR, Bansal RP, Goel R, Kumar S. Свойства масла семян карликового сорта фармацевтического растения-продуцента силимарина silybummarianum (L.) gaertn. Разработано в Индии. I J Nat Prod Res. 2015; 6: 127–33.

    Google ученый

  • 29.

    Harrabi S, Curtis S, Hayet F, Mayer PM. Изменения стеринового состава масла расторопши ( Silybiummarianum L.) во время созревания семян. Grasas Aceites. 2016; 67: e123.

    Артикул Google ученый

  • 30.

    Fathi-Achachlouei B, Azadmard-Damirchi S. Составляющие масла семян расторопши из различных сортов, выращиваемых в Иране. J Am Oil Chem Soc. 2009. 86: 643–9.

    CAS Статья Google ученый

  • 31.

    Dabbour IR, Al-Ismail KM, Takruri HR, Azzeh FS. Химические характеристики и свойства антиоксидантного содержания масла семян холодного отжима расторопши расторопши, выращиваемой в Иордании.Pak J Nutr. 2014; 13: 67–78.

    Артикул Google ученый

  • 32.

    Хасанлоо Т., Бахманей М., Сепехрифар Р., Калантари Ф. Определение токоферолов и жирных кислот в семенах Silybummarianum (L.) Gaerth. J Med Plants. 2008; 7: 69–75.

    CAS Google ученый

  • 33.

    Folch J, Lees M, SGM S. Простой метод выделения и очистки общих липидов из тканей животных.J Biol Chem. 1957; 226: 497–509.

    CAS PubMed Google ученый

  • 34.

    Козловска М., Гручиньска Е., Щибиш И., Рудзиньска М. Состав жирных кислот и стеринов, а также антиоксидантная активность масел, экстрагированных из семян растений. Food Chem. 2016; 213: 450–6.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 35.

    Рубаля В.С., Ниламегам П. Селективная ABTS и DPPH-радикальная активность перекиси из растительных масел.Int Food Res J. 2015; 22: 289–94.

    Google ученый

  • 36.

    Rahman H, Eswaraiah MC, Dutta AM. Противовоспалительная и противоартритная активность in vitro Oryza Sativa Var. рис джоха (ароматный местный рис Ассама). Am Eurasian J Agric Environ Sci. 2015; 15: 115–21.

    Google ученый

  • 37.

    Кумари С.С., Ясмин Н., Хуссейн М.Р., Бабусельвам М. In vitro противовоспалительное и противоартритное свойство листьев ризопорамукроната .Int J Pharma Sci Res. 2015; 6: 482–5.

    CAS Google ученый

  • 38.

    Gülz PG, Müller E, Prasad BN. Онтогенетические и сезонные изменения эпикутикулярных восков листьев тилиатоментозы. Фитохимия. 1991; 30: 769–73.

    Артикул Google ученый

  • 39.

    Ирмак С., Джоннал Р.С., Макричи Ф. Влияние генетической изменчивости на содержание фенольной кислоты и поликозанола в линиях пшеницы Pegaso.J Cereal Sci. 2008. 48: 20–6.

    CAS Статья Google ученый

  • 40.

    Наим М., Хан ММА. Мойнуддин. Триаконтанол: мощный регулятор роста растений в сельском хозяйстве. J Plant Interac. 2012; 7: 129–42.

    CAS Статья Google ученый

  • 41.

    Киралан М., Байрак А, Озкая М.Т. Устойчивость к окислению оливковых масел первого отжима из некоторых важных сортов Восточного Средиземноморья в Турции.J Am Oil Chem Soc. 2009. 86: 247–52.

    Артикул Google ученый

  • 42.

    Ramadan MF, Mörsel JT. Скрининг антирадикального действия растительных масел. J Food Compos Anal. 2006; 19: 838–42.

    CAS Статья Google ученый

  • 43.

    Naz R, Ayub H, Nawaz S, Islam ZU, Yasmin T, Bano A, Wakeel A, Zia S, Roberts TH. Антимикробная активность, токсичность и противовоспалительный потенциал метанольных экстрактов четырех этномедицинских видов растений из Пенджаба, Пакистан.BMC Complement Altern Med. 2017; 17: 302. https://doi.org/10.1186/s12906-017-1815-z.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 44.

    Камбл А.А., Хан Н.Д., Хан Ж.Х., Мулар С.М., Сохаил С. Противоартритная активность in vitro vitexnegundo и punicagranatum. Res J Pharm Sci. 2017; 6: 5–7.

    Google ученый

  • 45.

    Ядав Н.В., Садашивайя, Рамайян Б., Ачарья П., Белур Л., Талахалли Р.Р.Кунжутное масло и масло рисовых отрубей облегчают индуцированный адъювантом артрит у крыс: различение роли второстепенных компонентов и жирных кислот. Липиды. 2016; 51: 1385–95.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Кишечные, печеночные и липидные расстройства у крыс с генетическим ожирением более эффективно уменьшаются диетическими семенами расторопши, чем их маслом

  • 1.

    Хендави, С.Ф., Хусейн, М.С., Юссеф, А.А. и Эль-Мергави, Р.A. Реакция растения Silybum marianum на интервалы полива в сочетании с удобрением. Нусант. Biosci. 5 , 2087–3948 (2013).

    Google ученый

  • 2.

    Sulas, L., Re, GA, Bullitta, S. & Piluzza, G. Химические и продуктивные свойства двух популяций сардинского расторопши ( Silybum marianum L. Gaertn.) Как источника питательных веществ и антиоксидантов . Genet. Ресурс.Crop Evol. 63 , 315–326 (2016).

    CAS Статья Google ученый

  • 3.

    Nowak, A. et al. Влияние методов экстракции на антиоксидантный потенциал экстрактов различных частей расторопши ( Silybum marianum L.). Acta Sci. Pol. Technol. Алимент. 20 , 37–46 (2021).

    CAS PubMed Google ученый

  • 4.

    Арампацис, Д. А., Карканис, А. С. и Циропулос, Н. Г. Содержание силимарина и антиоксидантная активность семян дикорастущих популяций Silybum marianum , произрастающих в Греции. Ann. Прил. Биол. 174 , 61–73 (2019).

    Артикул Google ученый

  • 5.

    Биджак, М. Силибин, основной биологически активный компонент расторопши ( Silybum marianum L. Gaernt.) — Химия, биодоступность и метаболизм. Молекулы 22 , 1942 (2017).

    PubMed Central Статья CAS PubMed Google ученый

  • 6.

    Theodosiou, E., Purchartova, K., Stamatis, H., Kolisis, F. & Kren, V. Биодоступность силимарина флавонолигнанов: лекарственные формы и биотрансформация. Phytochem. Ред. 13 , 1–18 (2014).

    CAS Статья Google ученый

  • 7.

    Mukhtar, S. et al. Гепатопротекторная активность инкапсуляции силимарина против повреждения печени у крыс-альбиносов. Saudi J. Biol. Sci. 28 , 717–723 (2021).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 8.

    Бортликова В., Коларич Л. и Симко П. Применение расторопши ( Silybum marianum ) в рецептуре функционального печенья. Acta Chimica Slovaca 2 , 192–199 (2019).

    Артикул CAS Google ученый

  • 9.

    Li, F. et al. Экстракция, физико-химические и функциональные свойства белков расторопши Silybum marianum L .. Gaernt. Seeds Int. J. Food Prop. 16 , 1750–1763 (2013).

    CAS Статья Google ученый

  • 10.

    Апостол, Л., Йорга, К. С., Мосою, К., Mustatea, G. & Cucu, S. Питательный состав частично обезжиренных семян расторопши. Sci. Бык. Сер. F. Biotechnol. 21 , 165–172 (2017).

    Google ученый

  • 11.

    Aziz, M. et al. Биохимический профиль расторопши ( Silybum marianum L.) с особым упором на содержание силимарина. Food Sci. Nutr. 9 , 244–250 (2021).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 12.

    Meddeb, W. et al. Цитопротекторная активность масла семян расторопши, используемого в традиционной тунисской медицине, в отношении токсичности, вызванной 7-кетохолестерином и 24S-гидроксихолестерином, в отношении олигодендроцитов мышей 158N. Антиоксиданты 7 , 95 (2018).

    PubMed Central Статья CAS PubMed Google ученый

  • 13.

    Gaca, A., Kludska, E., Hradecky, J., Hajslova, J. & Jeleń, H.H. Изменения в профилях летучих соединений в маслах холодного отжима, полученных из различных семян при ускоренном хранении. Молекулы 26 , 285 (2021).

    CAS PubMed Central Статья PubMed Google ученый

  • 14.

    Даббур, И. Р., Аль-Исмаил, К. М., Такрури, Х. Р. и Аззех, Ф. С. Химические характеристики и свойства антиоксидантного содержания масла семян холодного отжима расторопши расторопши, выращенной в Иордании. Пак. J. Nutr. 13 , 67–78 (2014).

    Артикул Google ученый

  • 15.

    Рахал, Н. Б., Барба, Ф. Дж., Барт, Д. и Шевалот, И. Сверхкритический CO 2 экстракция масла, жирных кислот и флавонолигнанов из семян расторопши: оценка их антиоксидантной и цитотоксической активности в клетках Caco-2. Food Chem. Toxicol. 83 , 275–282 (2015).

    PubMed Статья CAS Google ученый

  • 16.

    Zhu, S. Y. et al. Масло Silybum marianum снижает окислительный стресс и улучшает митохондриальную дисфункцию у мышей, получавших d-галактозу. Pharmacogn. Mag. 10 , 92–99 (2014).

    CAS Статья Google ученый

  • 17.

    Hermenean, A. et al. Антиоксидантное и гепатопротекторное действие масла семян расторопши ( Silybum marianum L. Gaertn.). Open Life Sci. 10 , 225–236 (2015).

    Google ученый

  • 18.

    Хаккак, Р., Гаусс, К.Х., Белл, А. и Коруриан, С. Кратковременное кормление изолятом соевого белка предотвращает стеатоз печени и снижает уровни АЛТ и АСТ в сыворотке у тучных самок крыс Zucker. Биомедицины 6 , 55 (2018).

    PubMed Central Статья CAS PubMed Google ученый

  • 19.

    Gilbert, M., Magnan, C., Turban, S., Andre, J. & Guerre-Millo, M. Тучные крысы Zucker с дефицитом лептиновых рецепторов сокращают потребление пищи в ответ на системное поступление калории из глюкозы. Диабет 52 , 277–282 (2003).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 20.

    Де Артинано А. А. и Кастро М. М. Экспериментальные модели крыс для изучения метаболического синдрома. Br. J. Nutr. 102 , 1246–1253 (2009).

    Артикул CAS Google ученый

  • 21.

    Horwitz, W. & Latimer, G. W. Официальные методы анализа AOAC International, 2005 18-е изд.(AOAC International, 2007).

    Google ученый

  • 22.

    Ривз П.С. Компоненты диеты AIN-93 как усовершенствования диеты AIN-76A. J. Nutr. 127 , 838–841 (1997).

    Артикул Google ученый

  • 23.

    Опид, П. М., Юргоньски, А., Фотшки, Б. и Юськевич, Ю. Диетические семена конопли более эффективно ослабляют нарушения у крыс с генетическим ожирением, чем их липидная фракция. J. Nutr. 150 , 1425–1433 (2020).

    PubMed Статья Google ученый

  • 24.

    Hofirek, B. & Haas, D. Сравнительные исследования рубцовой жидкости, собранной с помощью ротовой трубки или пункции каудовентрального рубцового мешка. Acta Vet. Брно 70 , 273–280 (2006).

    Google ученый

  • 25.

    Barczyńska, R., Jurgoński, A., Liżewska, K., Juśkiewicz, J. & Kapuśniak, J. Влияние картофельного декстрина на состав и метаболизм микробиоты кишечника у крыс, получавших стандартную диету и диету с высоким содержанием жиров. J. Funct. Продукты питания 34 , 398–407 (2017).

    Артикул CAS Google ученый

  • 26.

    Фолч, Дж., Лис, М. и Слоан Стэнли, Г. Х. Простой метод выделения и очистки общих липидов из тканей животных. Дж.Биол. Chem. 226 , 497–509 (1957).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 27.

    Opyd, PM, Jurgoński, A., Juśkiewicz, J., Fotschki, B. & Koza, J. Сравнительное влияние нативных и обезжиренных семян льна на активность кишечных ферментов и метаболизм липидов у крыс, получавших жирные диета, содержащая холевую кислоту. Питательные вещества 10 , 1181 (2018).

    PubMed Central Статья CAS PubMed Google ученый

  • 28.

    Botsoglou, N.A. et al. Быстрый, чувствительный и специфический метод тиобарбитуровой кислоты для измерения перекисного окисления липидов в тканях животных, пищевых продуктах и ​​образцах кормов. J. Agric. Food Chem. 42 , 1931–1937 (1994).

    CAS Статья Google ученый

  • 29.

    Эль-Хаак, М. А., Атта, Б. М. и Абд Рабо, Ф. Ф. Урожайность семян и важные составляющие семян для натуральных и культивируемых растений расторопши пятнистой ( Silybum marianum ). Египет. J. Exp. Биол. 11 , 141–146 (2015).

    Google ученый

  • 30.

    Rokosik, E., Dwiecki, K. & Siger, A. Пищевая ценность и фитохимический состав масла холодного отжима, полученного из чиа, расторопши, чернушки, а также семян белого и черного мака. Grasas Aceites 71 , e368 (2020).

    CAS Статья Google ученый

  • 31.

    Чжан, З. С., Ван, С., Лю, Х., Ли, Б. З. и Че, Л. Составляющие и термические свойства масла семян расторопши, экстрагированного тремя способами. LWT Food Sci. Technol. 126 , 109082 (2020).

    Артикул CAS Google ученый

  • 32.

    Zarrouk, A. et al. Профиль жирных кислот, токоферолов, фитостеринов и полифенолов в средиземноморских маслах (масла аргана, оливковые масла, масла семян расторопши и масло семян чернушки) и оценка их антиоксидантной и цитопротекторной активности. Curr. Pharm. Des. 25 , 1791–1805 (2019).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 33.

    Emerenziani, S. et al. Роль избыточного веса и ожирения в желудочно-кишечных заболеваниях. Питательные вещества 12 , 111 (2020).

    Артикул Google ученый

  • 34.

    Waldram, A. et al. Нисходящее моделирование системной биологии ассоциаций метаботип хозяина и микробиома у тучных грызунов. J. Proteome Res. 8 , 2361–2375 (2009).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 35.

    Контерно, Л., Фава, Ф., Виола, Р. и Туохи, К. М. Ожирение и кишечная микробиота: защищает ли повышающая регуляция кишечной ферментации от ожирения и нарушения обмена веществ ?. Genes Nutr. 6 , 241–326 (2011).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 36.

    Флеминг, С. Е., Фитч, М. Д. и Чанслер, М. В. Диеты с высоким содержанием клетчатки: влияние на характеристики пищеварительной системы слепой кишки, включая концентрацию короткоцепочечных жирных кислот и pH. Am. J. Clin. Nutr. 50 , 93–99 (1989).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 37.

    Gunnes, P. & Gidley, M.J. Механизм, лежащий в основе холестерин-снижающих свойств полисахаридов растворимых пищевых волокон. Food Funct. 1 , 149–155 (2010).

    Артикул CAS Google ученый

  • 38.

    Расмуссен, Х. С., Холтуг, К. и Мортенсен, П. Б. Распад аминокислот до короткоцепочечных жирных кислот у человека. Исследование in vitro. Сканд. J. Gastroenterol. 23 , 178–182 (1988).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 39.

    Яо, К., Чен, Р., Ганапати, В. и Коу, Л. Терапевтическое применение и создание наночастиц, содержащих билирубин. J. Control. Выпуск 328 , 407–424 (2020).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 40.

    Pizarro, M. et al. Секреторная функция желчи у крыс Zucker с ожирением: данные о холестазе и измененной канальцевой транспортной функции. Кишечник 53 , 1837–1843 (2004).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 41.

    Hamoud, A., Weaver, L., Stec, D. E. и Hinds, T. D. Jr. Билирубин в системе передачи сигналов от печени к кишечнику. Trends Endocrinol. Метаб. 29 , 140–150 (2018).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 42.

    Котал, П., Витек, Л.И Февери, Дж. Гипербилирубинемия, связанная с голоданием, у крыс: эффект снижения перистальтики кишечника. Гастроэнтерология 111 , 217–223 (1996).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 43.

    Ghaffari, A. R., Noshad, H., Ostadi, A., Ghojazdeh, M. & Asadi, P. Влияние расторопши на фиброз печени, вызванное метотрексатом у крыс. Hepat. Пн. 11 , 464–468 (2011).

    PubMed PubMed Central Google ученый

  • 44.

    Parveen, R. et al. Действие наноэмульсии силимарина на поражение печени, вызванное тетрахлорметаном. Arch. Pharm. Res. 34 , 767–774 (2011).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 45.

    Muthumani, M. & Prabu, S. M. Силибинин потенциально защищает индуцированную мышьяком окислительную дисфункцию печени у крыс. Toxicol. Мех. Метод 22 , 277–288 (2012).

    CAS Статья Google ученый

  • 46.

    Fotschki, B., Opyd, P., Juśkiewicz, J., Wiczkowski, W. & Jurgoński, A. Сравнительный эффект диетического конопляного и макового масла на липидный обмен и антиоксидантный статус у худых и страдающих ожирением Крысы Цукера. Молекулы 25 , 2921 (2020).

    CAS PubMed Central Статья PubMed Google ученый

  • 47.

    Nguyen, P. et al. Липидный обмен в печени. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. (Berl.) 92 , 272–283 (2008).

    CAS Статья Google ученый

  • 48.

    Abdel-Hamid, A.E.E. et al. Метаболическое профилирование Solanum vilosum Mill subsp. miniatum (Bernh. Ex Willd.): Гепатопротекторная и антифибротическая активность на модели фиброза печени у крыс. Pharmacogn.Mag. 15 , 659 (2019).

    CAS Статья Google ученый

  • 49.

    Liao, W., Angelin, B. & Rudling, M. Метаболизм липопротеинов у жирных крыс Zucker: пониженная базальная экспрессия, но нормальная регуляция печеночных рецепторов липопротеинов низкой плотности. Эндокринология 138 , 3276–3282 (1997).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 50.

    Sonnenbichler, J. et al. Стимулирующее действие силибинина на синтез ДНК в печени крыс с частичной гепатэктомией: отсутствие ответа на гепатому и другие злокачественные клеточные линии. Biochem. Pharmacol. 35 (3), 538–541 (1986).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 51.

    Бейнен, А. К. и Катан, М. Б. Почему полиненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина в сыворотке? Am. Дж.Clin. Nutr. 42 (3), 560–563 (1985).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 52.

    Cunnane, S. C. Метаболизм полиненасыщенных жирных кислот и кетогенез: новые связи. Простаг. Лейкотр. Ess. 70 (3), 237–241 (2004).

    CAS Статья Google ученый

  • 53.

    Заки, Д. А., Абдель-Гани, А.С. и Гомаа, А. Терапевтический эффект семян расторопши ( Silybum marianum L.) на гепатотоксичность, вызванную тетрахлорметаном у крыс. Алексей. Sci. Exch. J. 40 , 19–29 (2019).

    Google ученый

  • 54.

    Heidarian, E. & Rafleian-Kopaei, M. Влияние силимарина на фосфогидролазу фосфатидата печени у крыс с гиперлипидемией. Biosci. Res. 9 , 59–67 (2012).

    Google ученый

  • 55.

    Sayin, F. K. et al. Влияние экстракта Silybum marianum на метаболические нарушения у крыс, вызванные диетой с высоким содержанием жиров. Pol. J. Food Nutr. Sci. 66 , 43–49 (2016).

    CAS Статья Google ученый

  • 56.

    Соболова, Л., Скоттова, Н., Вецера, Р., Урбанек, К. Влияние силимарина и его полифенольной фракции на абсорбцию холестерина у крыс. Pharmacol. Res. 53 , 104–112 (2006).

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • Влияние температуры сушки семян расторопши на качество и биологически активные соединения в липидной фракции сушеные и не сушеные семена расторопши. Результаты представлены в таблицах 1, 2, 3 и на рис. 1, 2, 3.

    Таблица 1 Кислотное число, пероксидное число, p -анизидиновое число и жирнокислотный состав липидов, экстрагированных из семян расторопши, высушенных при различных температурах Таблица 2 Содержание токоферолов в маслах, экстрагированных из свежих и сушеных семена расторопши (мг / 100 г масла) Таблица 3 Содержание стеринов в масле, экстрагированном из семян расторопши, до и после сушки при различных температурах (мг / г масла) Рис.2

    Изменения содержания токоферола ( a ) и стерола ( b ) в маслах, экстрагированных из свежих и сушеных семян расторопши

    Рис. 3

    Анализ основных компонентов (PCA) графика нагрузок и баллов график данных от общего количества токоферолов, общих стеринов, насыщенных жирных кислот (SFA), мононенасыщенных жирных кислот (MUFA), полиненасыщенных жирных кислот (PUFA), кислотного числа (AV), пероксидного числа (PV), анизидинового числа ( p — AnV) в маслах, экстрагированных из семян расторопши RS (1–7), PL1 (8–14) и PL2 (15–21)

    Качество масел

    Уровни AV в маслах, экстрагированных из невысушенных семян расторопши, были 0.95 мг КОН / г масла для RS, 1,68 для PL1 и 8,95 для семян PL2 (таблица 1). Высокий AV масла из семян PL2 делает его непригодным для использования в качестве пищевого продукта на основании требований Codex Alimentarius (2005) для масел холодного отжима (AV <4). Было показано, что AV масел семян расторопши холодного отжима из Туниса составляет от 5,48 до 8,34 мг КОН / г (Meddeb et al. 2017). Высокий AV связан со свободными жирными кислотами, образующимися во время ферментативного гидролиза в семенах, которые могут вызывать окисление масел во время производства и хранения.

    Сушка семян не вызвала статистически значимых изменений кислотного числа (таблица 1). В другом исследовании изменений AV не наблюдалось при сушке желтых семян Brassica napus при 40 ° C и 60 ° C, но после сушки при 80–120 ° C AV увеличивался с 1,33 мг КОН / г до 1,68. мг КОН / г (Гаврисяк-Витульска и др., 2015). Малекзаде и др. (2011) продемонстрировали, что стресс засухи влияет на AV масла семян расторопши, при этом масло из неорошаемых растений имеет более низкие AV.

    Пероксидные числа (PV) масел, экстрагированных из свежих семян, были низкими: 2,0 мэкв O 2 / кг для PL1, 3,24 мэкв O 2 / кг для PL2 и 3,48 мэкв O 2 / кг для RS (Таблица 1). Эти результаты согласуются с данными Meddeb et al. (2017). Повышение температуры сушки вызывало увеличение пероксидного числа. Для масел холодного отжима Codex Alimentarius (2005) определяет максимальное пероксидное число 15 мэкв. O 2 / кг. Все масла, экстрагированные из высушенных семян при 120 ° C и 140 ° C, показали PV> 15 мэкв. O 2 / кг.

    Вторичные продукты окисления были измерены с помощью p -AnV, и результаты показали, что уровни этих соединений в маслах из невысушенных семян были очень низкими, в пределах от 0,01 (RS и PL2) до 0,3 (PL1) (Таблица 1 ). Стандартизированных максимальных пределов p- AnV для хорошего сырого пищевого растительного масла не существует. Модель p -AnV увеличивалась с увеличением температуры сушки. Наибольшее увеличение было обнаружено после сушки при 100 ° C и 140 ° C (1,6–1,9). Все образцы имели p -AnV ниже 2.Casal et al. (2010) обнаружили p -AnV = 6 в оливковом масле первого холодного отжима, 3 и 4 в оливковом масле первого отжима и 6 в рафинированном оливковом масле.

    Состав жирных кислот

    В таблице 1 показан средний состав жирных кислот в образцах. Сушка семян на воздухе при температуре ниже 80 ° С не вызвала статистически значимых изменений процентного состава ПНЖК. При повышении температуры сушки до 100–140 ° C доля ПНЖК в общем количестве жирных кислот уменьшалась. Линолевая кислота была самой распространенной из полиненасыщенных жирных кислот во всех маслах и варьировалась от 63% (контрольный образец) до 60% (высушенный при 140 ° C) в масле RS, от 62% (контрольный образец) до 59%. (высушенный при 140 ° C) в масле PL1 и от 64% (контрольный образец) до 63% (высушенный при 100 ° C) в масле PL2.Олеиновая кислота была наиболее распространенной мононенасыщенной жирной кислотой во всех маслах, в диапазоне от 21% (контрольный образец) до 26% (высушенный при 140 ° C) в масле RS, от 22% (контрольный образец) до 27% (высушенный при 140 ° C) в масле PL1 и от 22% (контрольный образец) до 24% (высушенный при 120 ° C) в масле PL2. Пальмитиновая кислота была самой распространенной из насыщенных жирных кислот и варьировала от 7 до 9%, а арахиновая кислота — от 2 до 4%, в зависимости от образца и температуры сушки (Таблица 1). Наиболее заметные изменения в составе жирных кислот наблюдались в маслах, экстрагированных из семян PL1 и PL2, высушенных при температуре 100–140 ° C.Состав жирных кислот масел, полученных из семян цитрусовых, высушенных при 60–80 ° C, незначительно отличался от контрольных образцов, но наблюдалось значительное увеличение содержания пальмитиновой кислоты и снижение процентного содержания олеиновой кислоты (Al Juhaimi et al. 2018). В исследовании Гаврисяк-Витульской и соавт. (2007, 2015) наблюдались незначительные изменения жирнокислотного состава масел, экстрагированных из семян желтых и черных семян Brassica napus . Krasucki et al. (2002) обнаружили значительные изменения в составе жирных кислот во время сушки семян рапса при 80–180 ° C.

    Токоферолы

    Четыре гомолога: α-, β-, γ- и δ-токоферолы были идентифицированы в маслах семян расторопши (рис. 4). Уровни отдельных токоферолов показаны в таблице 2, а их общие уровни приведены на фиг. 2a. Семена расторопши имеют такое же содержание токоферола, как и семена рапса. Общее количество токоферолов в контрольных образцах составляло 53,34–58,57 мг / 100 г масла. Преобладающим токоферолом в семенах рапса является гомолог γ-T (Gawrysiak-Witulska et al.2015), в семенах расторопши доминирующим токоферолом был α-T (46.68–50,39 мг / 100 г), что составляет 86% от общего содержания токоферола. Содержание β-T, γ-T и δ-T составляло 2,03–3,69 мг / 100 г (6%), 3,76–4,42 мг / 100 г (7%) и 0,32–0,50 мг / 100 г (1% ), соответственно. Аналогичные результаты для отдельных токоферолов были показаны Fathi-Achachlouei и Azadmard-Damirchi (2009), где α-T составлял 86–87% от общего количества токоферолов. В нашем исследовании общее содержание токоферола снижалось при сушке семян расторопши (табл. 2, рис. 2а). В масле, экстрагированном из семян RS, PL1 и PL2, высушенных при 40 ° C, общие потери токоферола составили соответственно 3%, 1% и 4%; при 60 ° С они уменьшились соответственно на 3%, 2% и 11%; при 80 ° C — на 5%, 8% и 12%; при 100 ° C — на 8%, 11% и 14%; при 120 ° C — на 9%, 11% и 18%; а при 140 ° C — на 10%, 12% и 23%.Потери токоферола в двух образцах были одинаковыми, но в третьем масле они были вдвое больше. Это может быть результатом качества семян и связано с меньшими потерями α-T. Уменьшение содержания этого гомолога в маслах RS и PL1 варьировало от 3% (при 40 ° C) до 8% (при 140 ° C) и от 1% (при 40 ° C) до 11% (при 140 ° C). ° C) соответственно. Для масла PL2 потери α-T были выше и составляли от 3% (при 40 ° C) до 22% (при 140 ° C).

    Рис. 4

    ВЭЖХ-хроматограмма токоферолов в исследуемых семенах расторопши

    При сушке при 40 ° C и 60 ° C потери гомологов β-, γ- и δ-T не превышали 7%, при этом самые высокие потери обнаружены в масле PL2.Повышение температуры воздуха до 80 ° C привело к потерям этих соединений 3–9% (для RS), 9–12% (для PL1) и 9–16% (для PL2). Во время сушки при 120 ° C потери составили 8–11% β-T, 12–25% γ-T и 8–22% δ-T. Сушка при 140 ° C привела к потере гомологов β-T-токоферола на 19% для RS, 14% для PL1 и 22% для PL2. Потери γ-T были одинаковыми для RS и PL1 и составили 18%, в то время как в образце PL2 они достигли 32%. Анализ этого показателя показал, что потери токоферолов при сушке в маслах RS и PL1 были одинаковыми, в то время как потери были больше в масле PL2.Как правило, сушка семян при различных температурах приводила к уменьшению как общего количества, так и отдельных гомологов токоферолов. Когда семена цитрусовых сушили при 80 ° C, содержание токоферолов в экстрагированных маслах снижалось примерно на 50% (Al Juhaimi et al. 2018).

    Фитостеролы

    Изменения общего содержания фитостеринов в маслах, экстрагированных из семян расторопши, высушенных при различных температурах, представлены на рис. 2b, а изменения отдельных стеринов представлены в таблице 3.В контрольных образцах общее содержание стеролов колебалось от 2,91 до 3,04 мг / г масла. Это было вдвое меньше значения, указанного Исмаили и др. (2016), которые обнаружили 6,27 мг / г стеролов в масле, извлеченном из семян марокканского расторопши. Исследования Fathi-Achachlouei и Azadmard-Damirchi (2009) показали, что уровень фитостеринов в различных сортах расторопши из Ирана колеблется от 1,80 до 2,20 мг / г. Состав стериновой фракции в исследуемых семенах был типичным для масла расторопши.В исследуемых маслах были обнаружены шесть основных растительных фитостеринов: кампестерин, стигмастерин, β-ситостерин, авенастерин, Δ7-стигмастерин и Δ7-авенастерин, а также холестерин.

    Доминирующими стеринами были β-ситостерин (1,21–1,39 мг / г), затем Δ7-стигмастерин (0,60–0,76 мг / г), причем оба составляли 42–46% и 20–26% от общего содержания стеролов. , соответственно. Остальные стеролы были обнаружены в гораздо меньших количествах: Δ5-стигмастерин — 0,25–0,35 мг / г, кампестерин — 0,19–0,27 мг / г, холестерин — 0.12–0,37 мг / г; они составляли соответственно 9–12%, 7–9% и 4–13% от общего количества стеролов. Индивидуальное содержание стеролов и их процентный состав соответствовали результатам исследований Harrabi et al. (2016) и Fathi-Achachlouei и Azadmard-Damirchi (2009). Во всех высушенных образцах наблюдалось снижение общего содержания стеролов (рис. 2В). В семенах RS и PL1, высушенных при 40 ° C, потери общих стеролов составили 3 и 4% соответственно; однако эти различия не были статистически значимыми.Значительно большие потери (15%) были зафиксированы при сушке образца PL2 при той же температуре. При сушке при 80 ° C общие потери стеролов составили 15–16% во всех маслах; они составляли 17–18% при 100 ° C, но увеличивались до 19–23% при 140 ° C.

    Отдельные стерины также разлагались в условиях сушки (таблица 3). При сушке при 40 ° C, 60 ° C и 80 ° C деградация кампестерина происходила быстрее, чем других стеринов, и составляла 11–19%, 14–21% и 21–23% соответственно.При сушке при 100 ° C этот стерол разложился на 19–32%, и при этой температуре наиболее быстрое разложение наблюдалось для всех индивидуальных стеринов. Наибольшее снижение (на 38%) наблюдалось для авенастерина в маслах, экстрагированных из семян PL1 и PL2, высушенных при 140 ° C. Авенастерин имеет одну двойную связь в кольцевой части своей молекулы и этилиденовую группу в боковой цепи, что может влиять на скорость его разложения. Гаврисяк-Витульска и др. (2015) показали, что авенастерин разлагается быстрее при сушке семян рапса с желтыми семенами.

    Статистический анализ

    Анализ главных компонентов (PCA) был использован для наблюдения кластеров в семенах расторопши. Первые два основных фактора составили 86,65% (PF1 = 52,35% и PF2 = 34,30%) от общей вариации. Результаты PCA показали заметные различия между образцами расторопши (рис. 3). Фактор 1 в основном коррелировал с содержанием MUFA (r = 0,924), PV (r = 0,921) и p -AnV (0,880). Это также отрицательно коррелировало с ПНЖК (r = — 0,848) и общим содержанием стеролов (r = — 0.822). Фактор 2 в основном коррелировал с кислотным числом (r = 0,918) и отрицательно коррелировал с содержанием НЖК (r = — 0,905) и общим токоферолом (r = — 0,724). Данные, показанные на графике оценок, разделили образцы на две группы.

    Все образцы масла, отобранные из RS (образцы 1–7) и семян PL1 (образцы 8–14), расположены ниже оси x . Выше оси x находятся образцы масла из семян PL2 (образцы 8–14). Масла, экстрагированные из контрольных и высушенных семян RS и PL1, характеризовались более низкой AV, чем из семян PL2.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *