Маш с мягким знаком или нет: «Маш» или «Машь» как пишется? Есть 1 правило!

Содержание

Как правильно пишется имя маш или машь

Автор admin На чтение 12 мин. Просмотров 5 Опубликовано

Маш или машь?

Дашь — неопределенный глагол «дать» во втором лице будущего времени единственного числа, пишется с мягким знаком в конце слова.

Как правильно пишется имя Даш или Дашь?

Правильно писать без мягкого знака. Слова Даша, Маша относятся к первому склонению, то есть склоняются по типу слов задача, роща. Правило звучит так: во множественном числе существительные первого склонения, оканчивающиеся на шипящую в родительном падеже пишутся без мягкого знака: задач, рощ, Маш, Даш, дач и т.д.

Ты дашь мне завтра покататься не велосипеде?
С следующем месяце ты дашь мне взаймы
Дашь мне попробовать твой сок?
Иван, дашь мне номер твоего лечащего врача?

Варианты ответов на этот вопрос пользователей:

Потому что «дашь» — это глагол будущего времени во 2 лице единственном числе. И пишется с мягким знаком. А «Даш» — это имя, сокращённое от имени Даша!

Дашь — это она.А Даш — это он…А дает она а не он.Он только берет….
Улавливаешь причинно — следственные связи?

Потому что Уж Замуж Невтерпёж! :-))

Татьяна. Срочно куплю МКС!

Потому что «сол» и «фасол» пишется с мягким знаком, а «вилька» и «тарелька»-без мягкого знака.

ЛИцо кавказской национальности:
— Я нИ пАнимаю этАт русский язык. Такие слАва как тарелЬка, вилЬка пишутся без мягкого знака, читаються с мягким знаком, а такие слАва как ОГОН, КОН пишуться с мягким знаком а читаються без мягкого знака!:))))))
Источник: Не в обидку кавказцам! Я сам Кавказец:))) (см. анкету)


Вопрос знатокам: Как пишется правильно МАШ или МАШЬ?

С уважением, Анна Преображенская

Лучшие ответы

смотря что вы имеете в виду, если это имя сокращенное (типа: Кать, пойдешь гулять? ) тогда МАШ. А если что-то другое — то я не знаю…

правильно МАШ без Ь, т. к. мужского рода

Если вы про горох, то МАШ. Если про женское имя — тоже, Тань, Наташ, Маш.

Karina Belousova Lindmann:

конечно — Маш (Машка, Машуня и т. п..)

Маш, а чтобы не париться пиши: Мария, Машка ит. д. тут уж точно не ошибешься))

Если это имя, то Маш, т. к. существительное Маша относится к 1 склонению

Если от имени Мария, то писать надо Маш.
А если Вы имели в виду повелительное наклонение глагола мазать, то писать надо мажь.

Слово СТУЛЬ пишется без Ь знака, слово СОЛ пишется с Ь знаком.
такие вот правила у нас русских

Правильно пишется Маш а не Машь!

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Без мягкого знака, но лучше все-таки Маша.

Машь — слова, которые оканчиваются на шипящие женского рода — с мягким знаком

Маш, Танюш, Наташ, Саш, Серёж, и. т. д. )))

также как и Андрюш )))

как напишеш так и будет

Как правильно написать Маш или Машь?

Чего только не придумает наш современник, который, наверное, мало интересуется такими критериями как грамотность. На стене дома могут такую несуразицу вывести. Скажем, признаться в любви, допустив при этом не одну ошибку. Вот так и стоят десятки лет эти слова перед глазами у всех на виду. Неравнодушные интересуются, как и в нашем случае: как правильно написать: Маш или Машь (или еще Геннадьевич или Геннадиевич и Снежанна или Снежана)?

Откуда вопрос

И на сей раз вопрос из соцсетей. Вот эти самые неравнодушные и решились задать этот вопрос. Почему человек написал на стене дома обращение (наверное, к любимой) «Машь», то есть с мягким знаком, а не Маш? Но ошибочно это написание, как ни крути, с какой стороны не посмотреть.

Что говорят онлайн словари

А они единодушны! Слово «Маш», то ли это имя, то ли это название бобовой культуры, пишется исключительно без мягкого знака. В ситуации с горохом срабатывает такое правило: слово мужского рода, а значит, пишется без «ь».

Та же ситуация и с именем, правда, там немного другая ситуация. Давайте разберемся!

Если краткое обращение к девушке по имени Маша или Наташа пишется «Маш», «Наташ», то есть без мягкого знака, то почему же Таня – это Тань, Люся – это Люсь и т. д.? Ведь и то, и другое женского рода? Или речь о склонении? — ищут истину те, кто любит русский язык.

На Грамота.ру ответ справочной службы русского языка однозначный ответ: правописание имен

и так далее считается правильным написанием. Здесь не надо писать мягкого знака.

Как правильно

Итак, рассмотрим правила склонения женских имен с шипящей на конце. Какие есть варианты внутри склонения? Есть твердый и мягкий. То есть Люба, Любу, а обращение будет звучать: Люб; Валя, Валю, а обращение — Валь, Наташа, Наташу — Наташ, и так же будет с именем Маша: Машу, Маш и тому подобное.

Те, кто пишет «Машь», ориентируются на правило, касаемое женского рода с шипящими на конце с мягким знаком (типа ночь – существительное 3 склонения). Но оно не касается имен собственных, простых имен. Мягкий знак не пишется во всех сокращенных формах имен и женского, и мужского рода.

Запомним правило: Маш, Маргош и пр., является обращением, они пишутся без мягкого знака.

Как пишется: Маш или Машь?

Мария считается одним из популярных имён в настоящее время. Почти у каждого человека, есть знакомая девушка с этим именем. При общении с ней, мы часто обращаемся не по полному имени, а используем разнообразные уменьшительно-ласкательные формы и сокращения.

Довольно часто мы используем обращение — Маш* и хотя оно все-таки чаще является лишь разговорной формой, его иногда приходится писать в текстах предложений. И в этот момент появляется вопрос, а нужен ли мягкий знак после шипящей согласной «ш»?

Чтобы разобраться в этом вопросе, воспользуемся правилами русского языка. И, конечно, нужно начинать с определения части речи этого имени. Будем рассматривать его как существительное. Оно относится к женскому роду первого склонения.

Это важный момент, так как только существительные женского рода третьего склонения, пишут с мягким знаком после шипящей.

Правильный ответ: Маш.

Маш, оставь Василису в покое, иди лучше наведи на столе порядок.

Маш, после занятий сходим в буфет и съедим по пирожному с кремом.

Маш, расскажи стишок, который вы учили в детском саду.

Источник

Поиск ответа

Ответ справочной службы русского языка

Да, тире нужно между подлежащим и сказуемым, выраженными существительными.

Здравствуйте. Требуются ли какие-то знаки препинания в обороте » Маша это. Маша то»?
Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Можно оформить так: Маша это, Маша то.

Ответ справочной службы русского языка

Указанная запятая не нужна. Также следует заметить, что предложение стилистически небезупречно.

Ситуация такова: в результате спора мнение его участницы с именем Маша оказалось неверным. Другой участник спора составил такое предложение: » Маша неправа.», имея ввиду ошибочность ее мнения. Вопрос следующий: будет ли корректным в описанном контексте вариант » Маша не права.»?

Ответ справочной службы русского языка

Возможны оба варианта написания, окончательное решение принимает автор текста.

Ответ справочной службы русского языка

«Те, кто хочет записаться на экскурсию. «

«Те, кто хотят записаться на экскурсию. «

Ответ справочной службы русского языка

Как пишется Завсегдатай в женском роде&

Ответ справочной службы русского языка

Существительное женского рода от завсегдатай не образуется, но это слово вполне может быть использовано по отношению к лицу женского пола, например: Маша – завсегдатай ночных клубов.

Ответ справочной службы русского языка

Ответ справочной службы русского языка

Оба варианта орфографически верны.

Обоснуйте, пожалуйста. Ведь причастии с зависимым словом пишется НН (таблицы Штоля, «Н и НН в причастиях и отглагольных прилагательных» п.4)
Ответьте пожалуста, просто чтобы развеять путаницу, а то некоторые мои вопросы Вы игнорировали.

Ответ справочной службы русского языка

Варианты различаются по смысловому наполнению: рыба жареная в сухарях = жареная рыба плюс сухари; рыба, жаренная в сухарях = рыба, которую жарили в сухарях.

Ответ справочной службы русского языка

Мария, Марии, Марии, Марию, Марией, о Марии.

Контент – тексты, графика, мультимедиа и иное информационно значимое наполнение информационной системы (например, веб-страницы, телефона).

Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, как правильно: «Надежды отечественного спорта Маша Иванова и Елизавета Петрова» или «Надежда отечественного спорта Маша Иванова и Елизавета Петрова». Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Следует использовать существительное надежда в форме единственного числа.

Здравствуйте.
Подскажи пожалуйста какое существует правило,доказывающее, что имя собственное Маша при обращении пишется без мягкого знака «Маш»

Ответ справочной службы русского языка

Ответ справочной службы русского языка

Конечно, контекст нужно учитывать. Честно говоря, мысль о «небритом папе-еже» приходила нам в голову при подготовке ответа на вопрос № 249385, но озвучивать ее мы не стали.

Хотелось бы уточнить, что это больше традиция, нежели правило написания запятой в подписи письма.
В письмах иностранным партнерам, выполненным на английском, немецком и др. языках, запятая ставится обязательно. В современной практике делового письма это правило часто переносится и на русскоязычное деловое письмо, что не является правомерным с точки зрения русской грамматики (мнение Ваших коллег http://www.gramma.ru/FND/)

Что Вы на это скажете? Как всё-таки надо писать?

После слова уважаемый в конструкциях типа Уважаемый Сергей Петрович! запятую ставить нельзя: слово уважаемый входит в состав обращения.

После слов с уважением в конце письма запятая обычно ставится: это связано с европейской эпистолярной традицией.

Ответ справочной службы русского языка

Ответ справочной службы русского языка

После слова уважаемый в конструкциях типа Уважаемый Сергей Петрович! запятую ставить нельзя: слово уважаемый входит в состав обращения.

После слов с уважением в конце письма запятая обычно ставится: это связано с европейской эпистолярной традицией.

Источник

Как правильно пишется имя Даш или Дашь, Маш или Машь?

Правильно пишется Дарья и Марья (Мария). Наиболее близкими к тем вариантам, которые Вы предложили, являются Даша и Маша. Но то, что предложено Вами, употребимо только в разговоре, Писать так не пишут.

Ну начнём с того, что Маш и Даш это чисто разговорные слова, с точки зрения грамотности, они в литературном языке вообще присутствовать не должны.

Правильно писать без мягкого знака. Слова Даша, Маша относятся к первому склонению, то есть склоняются по типу слов задача, роща. Правило звучит так: во множественном числе существительные первого склонения, оканчивающиеся на шипящую в родительном падеже пишутся без мягкого знака: задач, рощ, Маш, Даш, дач и т.д.

Вообще так не пишется, это разговорное, но в современном мире можно и писать и говорить так, но только между собой! В школе, в институте, ну или на работе так писать не нужно, так как конечно же такое не одобрят!

Например: Маш, ты дашь мне завтра списать задачу по алгебре? или Слушай Даш, ты когда последний раз видела Ирку?

Среди подростков такое обращение считается нормальным, потому что они стесняются писать имя полностью, оно кажется слишком мягким и выражает некую теплоту, особенно часто мальчишки к девчонкам так обращаются.

Даш и Маш – это современный звательный (новозвательный) падеж, который совпадает по форме с формой множественного числа родительного падежа (поэтому мягкий знак не пишется). Официальный статус данной формы слова пока в грамматике не определен.

Исторически звательная форма характерна для языков и.-е. группы, но в процессе развития многие языки утратили звательный падеж. В древнерусском языке также существовал такой падеж (старче, отче, сыну, господи), но очень рано стал отмирать, сохраняясь только во фразеологических оборотах или при стилизации речи. В украинском языке он существует до сих пор: мамо, батьку, земле.

Женские имена Даша-Даш, Маша-Маш, Саша-Саш, Настя- Настюш в конце имени мягкий знак писать не надо. В таком употреблении в текстах не встретишь слова : Даш, Маш.. в основном мы употребляем в разговорной речи, чаще вообще дети так говорят.

Даш и Маш-это слова из ряда разговорных слов русского языка. Лучше писать Маша и Даша для сохранения красоты речи и письма. К тому же Дашь это глагол повелительного наклонения, и если такое девушке написать, она может не так понять.

Имя Кирилл пришло из греческого языка и отражает принятую там традицию, хотя его этимология вызывает некоторые сомнения:

Я уже неоднократно ссылалась на словарь русских имён, поэтому Вы знаете, куда идти в случае сомнений. Обычно любые удвоения букв и их странные сочетания отражают ситуацию в первоисточнике, из которого оним попал к нам.

Поэтому: Лёшенька, Антошенька.

Исключения: заинька,паинька, баиньки.

Очень важно знать как правильно пишется свое имя или имя подружки. Считается большим неуважением к человеку, когда коверкают его имя, поэтому разберем правильное написание по падежам имя Юлия.

В именительном падеже все знают это Юлия. Отвечает на вопрос Кто?

В род. падеже на вопрос кого? отвечаем «нет Юлии»

В дат. падеже на вопрос кому? пишем «отдаем ей, Юлии»

Вопрос Винительного падежа совпадет с вопросом Родительного падежа, но пишем «люблю (кого?) Юлию»

Давайте вспомним женское имя Мария, название государства Франция. В дательном падеже по правилу русского языка пишем «Марии» и «Франции», но никогда не писали «Марие» или «Францие».

Поэтому если возникает сомнение, найдите похожие слова и вспомните, как их принято писать, а потом попробуйте также написать данные слова.

Источник

Карточки с самостоятельной работой по русскому языку на тему «Мягкий знак после шипящих на конце существительных «

Самостоятельная работа для 3 класса по теме: «Употребление Ь после шипящих на конце существительных».

Фамилия:__________________________________

1 вариант

1. Вставь пропущенные буквы и Ь (мягкий знак) после шипящих, где это необходимо:

Правильная реч…, выгл…нул из-за туч…,  острый нож…, дер…во без груш…, вкусная дич…, ужас…ный смерч…, т…кло из-под крыш, м…рской пляж…, без встреч…,  лесная глуш…, верный товарищ…,  ужас…ная гореч…, у куч… мус…ра, смотрела на рож…, у калош…, сла…кая лож…,   около пастбищ…, много в…сёлых передач….

2. Вставь пропущенные буквы и слова. У всех имен существительных укажи падеж.

1) Даже в сырую д…ждливую полноч…
Едет на выруч…ку «Скорая п _______________________».
2) Возле штанги, как циркач…
Я л…влю футбольный м ____________________________.
3) Устала мама. Ей п…мочь
Решила мален…кая д _______________________________.

3. Спишите словосочетания, вставьте нужные слова с шипящей на конце.


Перочинный___________________, холодный_________________________, полярная______________________, душистый_________________________,

скорая________________________, звонкий___________________________.

 

Самостоятельная работа для 3 класса по теме: «Употребление Ь после шипящих на конце существительных».

Фамилия:__________________________________

2 вариант

1. Вставь пропущенные буквы и Ь (мягкий знак) после шипящих, где это необходимо:

Много Даш… и Маш…,  б…льшая суш…., к…лючий ёж…., кр…сивая брош…, голосистый чиж…, сильная течь, щит для афиш…, вкусный борщ…, у луж.. яма, нет задач…, читала на ноч…, около рощ…, остров сокровищ…, см…трю на кулич…, королевич… во дворце, вышел на манеж…, упал на ландыш…, лунная ноч…, прелес…ный малыш….

2. Вставь пропущенные буквы и слова. У всех имен существительных укажи падеж.

1) Каждый кол..сок хорош,
На п…лях с..зрела р _______________________________.
2) В полдень или в полноч…
Друг придёт на п __________________________________.
3) Не шумит в р…ке камыш…,
Не шуршит под полом м ____________________________.

3. Спишите словосочетания, вставьте нужные слова с шипящей на конце.


Цветной______________________, непромокаемый______________________, теплая________________________, золотой____________________________,

лесной________________________, звонкий____________________________.

Андреас Готтлиб Маш. Сокровища Ретры

1 Андреас Готтлиб Маш Сокровища Ретры

2 Андреас Готтлиб Маш. Сокровища Ретры// Пер. с немецкого А.А. Бычкова. М.: ИЦ «СЛАВА!» с., ил., карты. Первое русское издание знаменитой книги Андреаса Готтлиба Маша «Древние богослужебные предметы ободритов из храма в Ретре на озере Толленцер», оригинал которой был опубликован на немецком языке в Берлине в 1771 году. Автор описывает уникальную по полноте коллекцию скульптур языческих богов западных славян (вендов), живших в дохристианской Германии. Изображения, представленные на гравюрах, имеют докириллические надписи рунами. Основной текст автора сопровождён палеографическими комментариями В.А. Чудинова и дополнен историческим обзором П.В. Тулаева. Книга рассчитана на широкий круг читателей, интересующихся историей культуры, религии и основами европейской цивилизации. Составитель и ответственный редактор: П.В. Тулаев Научный редактор: Г.С. Лозко Корректор и технический редактор: Е. Шеломенцева Обложка: А. Дорожкин А.А. Бычков — перевод с немецкого, 2005 П.В. Тулаев — предисловие и общая редакция, 2006 В.А. Чудинов — комментарии и примечания, 2006 Издательский центр «СЛАВА!», ООО «Форт-Профи», 200 ISBN

3 ДРЕВНИЕ БОГОСЛУЖЕБНЫЕ ПРЕДМЕТЫ ОБОДРИТОВ ИЗ ХРАМА В РЕТРЕ НА ОЗЕРЕ ТОЛЛЕНЦЕР Титульный лист оригинального издания 1771 года Перерисованы с максимальной точностью с оригиналов и напечатаны с гравюр на меди вместе с комментариями господина Андреаса Готтлиба Маша, штрелицкого придворного проповедника, советника и суперинтенданта консистории Мекленбургского герцогства. Изданы Даниэлем Вогеном, штрелицким придворным художником герцога Мекленбургского. Берлин, 1771 Отпечатано в типографии Карла Фридриха Релльштаба.

4 СОДЕРЖАНИЕ О русском издании книги А.Г. Маша Андреас Готтлиб Маш. Древние богослужебные предметы ободритов из храма в Ретре Предисловие издателя Предисловие автора Предварительное рассмотрение Раздел 1. О Богах храма Раздел 2. О подчинённых Богах Раздел 3. О полубогах Раздел 4. О священной утвари Раздел 5. О памятниках Мартин Фридрих Аренд. Северо-славянские божества и их изображения Примечания Чудинов В. Комментарии и примечания Павел Тулаев. Для кого Ретра была святыней Сравнительныетаблицы письменных знаков

5 О РУССКОМ ИЗДАНИИ КНИГИ А.Г. МАША Перед Вами первое русское издание знаменитой книги Андреаса Готтлиба Маша «Древние богослужебные предметы ободритрв из храма в Ретре на озере Толленцер». Её оригинал был опубликован на немецком языке в Берлине в 1771 году. Понадобилось более двух столетий для того, чтобы это ценное во многих отношениях исследование стало доступно русскоязычным читателям. В аннотации для научных библиотек мы сохранили полное название оригинала, а на обложку вынесли только два ключевых слова СОКРОВИЩА РЕТРЫ. Они кратко и ясно выражают значение нашего издания для широкого круга любителей родной старины. Господин Андреас Готтлиб Маш (Andreas Gottlieb Masch) был придворным советником, проповедником и суперинтендантом города Ной-Штрелиц в Мекленбургском герцогстве. В XVIII веке оно охватывало древние земли полабских славян ободритов (obotriten), живших на побережье Варяжского моря. Коллекция богослужебных предметов, описанная г-ном Машем изначально принадлежала, по мнению автора, языческому храму в городе Ретра (Rethra). Этот священный центр был расположен в Передней Померании между рекой Пене (Репе) и верховьем реки Хафель (Havel). Здесь, среди множества озер и болот, образовавшихся в результате большого потопа, жило некогда древнее племя редариев (Retharien). Их соседями были бодричи, лютичи, волыняне, руяне и другие венды, под которыми германцы понимали различные племена западных славян. После насильственной христианизации земли частично покоренных, а частично изгнанных с родных мест вендов стали собственностью немецких феодалов и вошли в состав Германии. А.Г.Маш воспринимает сокровища ободритов, найденные в конце XVII века на Замковой горе около селения Прильвиц в округе Ной- Штрелиц, как древнее наследие своего Отечества, где венды были значительной частью населения. Он уделяет много внимания

6 подробнейшему описанию местной географии, доказывая, что исследованные им археологические находки принадлежали именно знаменитому святилищу в Ретре, упомянутому в хрониках Титмара Мерзебургского, Адама Бременс-кого и Гельмольда. Храм, имевший важное религиозное и стратегическое значение для вендов, неоднократно становился объектом столкновения противоборствующих сил язычников и христиан, и был, в конце концов, разрушен последними в XI веке. Научную и общекультурную значимость прильвицкой находки трудно переоценить. Образно говоря, её можно сравнить с сокровищами Трои, а самого А.Г. Маша с немецким археологом Генрихом Шлиманом, раскопавшим в Микенах часть города, прославленного Гомером в «Илиаде». Более шестидесяти антикварных предметов, среди которых есть уникальные статуи языческих богов, священные изображения, жертвенные подносы, обрядовые ножи и прочая храмовая утварь, вместе составляют целый археологический музей, по которому можно восстановить древний пантеон и образ религиозной жизни вендов. Автор первых печатных комментариев к сокровищам Ретры прекрасно понимал уникальность своей коллекции. А.Г. Маш неоднократно подчёркивает, что она «единственная в своём роде», что найденные в Прильвице богослужебные святыни вендов «не имеют себе подобных». «Древние предметы, описанию которых посвящены эти страницы, пишет в своем введении немецкий археолог, по справедливости должны рассматриваться как бесценные памятники народов, более тысячи лет обитавших на землях, которые мы ныне называем нашим Отечеством». Владелец прильвицкой коллекции нисколько не сомневался в подлинности археологических находок. А.Г. Маш приводит в качестве доказательства многие аргументы: неподражаемость смыслового содержания и форм большинства отливок, древний состав сплава руд (золота, серебра, меди и цинка), неподдельная многовековая патина (внешняя пленка, возникшая в результате окисления металлов), вековые повреждения подземного клада, непривлекательная для продажи оплавка и т. д.

7 Тем не менее, проблема древности всех предметов коллекции Маша, а также достоверности имеющихся на них рунических надписей, остаётся открытой для современной науки. «Хроника» Титмара Мерзебургского (XI в.) подтверждает, что внутри храма Ретры стояли «изготовленные вручную идолы, каждый с вырезанным именем», однако это не исключает возможности того, что средневековый клад мог быть позже дополнен новыми предметами, а некоторые надписи были нанесены уже немецкими исследователями раритетов эпохи Просвещения. Как известно, А.Г. Маш не был первым владельцем прильвицкого клада, он приобрел свою коллекцию по частям из рук д-pu Хемпеля. Изображения, которые мы копировали с немецкого издания 1771 года, были сначала сделаны с оригинальных предметов Даниэлем Вогеном, придворным художником принца Карла Мекленбургского, а затем напечатаны с гравюр по меди, изготовленных на основе рисунков Вогена профессором класса рисования Королевской академии в Берлине Иоганном Конрадом Крюгером. Не исключено, что часть антикварных предметов была описана не с натуры, а по художественным гравюрам. При изучении изображений богослужебных предметов из Ретры следует также учитывать, что в действительности некоторые из них были покрыты одеждами, головными уборами (коронами), украшены драгоценностями, а некоторые были вооружены. Подписи под иллюстрациями можно считать условными, ибо названия богов и обрядовой утвари требуют дополнительной проверки. Комментарии А.Г. Маша, в целом добросовестные и точные, основанные на знании специальной литературы и поданные с соответствующими ссылками, тоже нельзя считать «истиной в последней инстанции». Будучи хорошо воспитанным человеком и скромным исследователем, вступившим в область неизведанного, немецкий археолог даже свои продуманные аргументы называет «предположениями», оставляя за читателем право самостоятельно судить об их ценности и справедливости. В ходе полемики о подлинности сокровищ Ретры автор книги утешал себя благородной мыслью, что предоставленные для общей оценки раритеты в будущем

8 будут изучены более досконально, с пользой для его Отечества и мировой науки. История обретения, осмысления и пропажи коллекции богослужебных предметов ободритов это особая тема. Отчасти она изложена в предисловии самого автора, а дополнительно в комментарии современного палеографа академика Валерия Алексеевича Чудинова, принявшего активное участие в подготовке нашего издания. Как глава Комиссии по истории культуры Древней и Средневековой Руси при Научном совете «История мировой культуры» Российской Академии Наук он рекомендовал опубликовать книгу в серии «Славянские древности». О существовании древней цивилизации балтийских вендов отечественная наука знала из средневековых источников ещё со времён В. Н. Татищева ( ). В первом томе «Истории Российской» он упоминает славный город Ретру и капище бога Радегаста. В разделе о «Венденском государстве» историк рассказывает о знаменитом военном походе вандалов в Италию во главе с королём Радогостом, упомянутом в хронике Готтофреда 402 года. Вероятно, своё имя предводитель многочисленного войска, составившего 200 тысяч человек, получил в честь бога Радегаста, почитавшегося в Ретре. Татищев ставит знак равенства между вендами и славянами. В выпущенной через несколько лет «Древней Российской истории» М.В, Ломоносова (1766) имеется описание образа упомянутого божества: «Радегаст держал на груди щит с изображенною воловою головою, в левой руке копьё, на шлеме петух с распростёртыми крылами». Видимо, наш энциклопедист пользовался источником, независимым от Маша, чья книга о богослужебных предметах ободритов была напечатана в 1771 году. Славянскими древностями серьёзно интересовалась императрица Екатерина Вторая, урожденная Софья Ангальт Сербская из Щецина. В своих «Записках касательно Российской истории» (1783) она много внимания уделила античным корням наших предков, и между прочим писала, что «славяне задолго до Р. X. письменность свою имели». В годы правления Екатерины Великой была создана специальная

9 комиссия по исследованию культурного наследия вендов, в деятельности которой принимал участие граф Ян Потоцкий, коллекционер и автор ряда книг о древней Европе. В начале XIX века это направление развивали в России Андрей Кайсаров, Григорий Глинка, Семён Ушаков, в энциклопедических изданиях которых имеется описание изображения Радегаста. Автор «Славянской и российской мифологии» (1803) А. Кайсаров даже ссылается на книгу А.Г. Маша, рассказывая о содержании металлов, из которых были сделаны отливки, найденные в Прильвице у озера Толлен. Данные классических авторов были обобщены отечественными учёными XIX начала XX веков, однако специальных исследований по сокровищам Ретры опубликовано не было. Не дошло дело и до публикации книги А. Г. Маша, интерес к которой оживился лишь после советского периода истории. Основная заслуга в появлении русского издания о сокровищах Ретры принадлежит нашему замечательному современнику, доктору исторических наук и широко образованному славянофилу Алексею Александровичу Бычкову. Ему не только принадлежит качественный и живой перевод архаичного немецкого текста А.Г. Маша, отпечатанного старинным готическим шрифтом, но целая серия книг по славянским древностям. «Энциклопедия языческих богов» (М.,2001), «Киевская Русь: легенды и мифы» (М.,2005), «Московия» М.,2005) и другие труды А.А. Бычкова, несмотря на спорность и иронический стиль подачи материалов, пользуются большой популярностью у читателей. С академической точки зрения, перевод Бычкова не во всем идеален, хотя он достаточно точен и полон для того, чтобы признать издание состоявшимся. В русской версии переводчиком иначе подана система ссылок, добавлены подзаголовки к цифровым параграфам, опущен длинный список подписчиков. Оставленные без перевода цитаты на латинском языке были переложены на русский язык Людмилой Ивановной Акимовой, ведущим научным сотрудником Античного сектора Государственного музея изобразительных искусств им. А.С.Пушкина, за что мы выражаем ей благодарность.

10 При редактировании перевода оставлены неисправленными некоторые германизмы автора (ободриты вместо бодричи, Лаузии, вместо Лужина, Толленцер-зее вместо озеро Толленцёр и т. п.). Имя часто цитируемого епископа Мерзебургского Титмара (Thietmari) транслитерируется так же, как у переводчика полного текста его «Хроники» И.В. Дьяконова, исходившего из латинского оригинала. Поскольку книга А. Г. Маша представляет собой довольно сложное для неподготовленного читателя исследование, она снабжена системой комментариев. К таковым, прежде всего, следует отнести предисловия самого автора и художника-издателя Даниэля Вогена. Далее следуют постраничные примечания Маша, имеющие сплошную нумерацию. Они помещены на нижнюю часть страницы после разделительной линии и в основном тексте помечены цифровым надстрочным индексом. Тут же, по ходу текста в рамках общей нумерации даны небольшие уточнения переводчика А.А. Бычкова, которые в конце имеют сокращенную надпись в скобках прим, персе. К этим текстовым ссылкам добавлены объёмные комментарии В.А. Чудинова. Поместить его обстоятельные размышления рядом с авторским текстом было уже сложно, поэтому все примечания нашего палеографа помещены в конце книги, а ссылки на них помечены цифрами в квадратных скобках. Помимо перечисленных комментариев, а также данного предисловия ответственного редактора к первому русскому изданию А. Г. Маша в книгу включены приложения. Первое из них принадлежит немецкому автору Мартину Фридриху Аренду (Martin Friedrich Arendt). Оно было написано в 1819 году в том же городе Ной-Штрелиц и называется «Северо-славянские божества и их изображения». Переводчик А. А. Бычков обнаружил этот лаконичный текст под одним переплетом с немецким изданием А.Г. Маша. Приложенный краткий словарь языческих богов не повторяет описание сокровищ Ретры, он шире и содержит новые имена, которые требуют отдельного исследования. <…>

11 В рамках палеографических комментариев для иллюстрации даны три языковые таблицы: Радивоя Пешича, сопоставившего письменные знаки культуры Винча с алфавитом этрусков и римлян; Антона Платова, сравнившего ретринс-кие письмена с младшими скандинавскими рунами и надписями на Микроженских камнях; и Александра Асова, который провёл параллели между рунами Ретры с письменами «Боянова гимна». Эти таблицы могут быть полезными для дальнейшего изучения рунических надписей. Завершает блок приложений исторический обзор П.В. Тулаева «Для кого Ретра была святыней?» о народах, колонизовавших древнюю Германию. Очерк содержит свод фактов, необходимых для понимания культурного контекста и мирового значения Ретры. Ещё одна особенность нашего издания состоит в том, что все рисунки с богослужебными предметами поданы рядом с комментариями А.Г. Маша, а не в конце книге все вместе, как это было сделано в старой типографии Берлина. Дополнительная для современного верстальщика задача была решена с помощью авторского списка иллюстраций и номенклатуры, имеющихся в оригинальном тексте, где указаны параграфы, номера фигур и подписи. В итоге мы получили книгу, более удобную для чтения и изучения. Здесь уместно заметить, что отдельные иллюстрации из немецкого оригинала книги «Древние богослужебные предметы ободритов» уже печатались в русских изданиях. Одна из первых публикаций изображений богов из Ретры появились в альманахе «Мифы и магия индоевропейцев» (выпуск 2, М., «Менеджер», 1996), куда они были переданы А.А. Бычковым ещё до перевода текста книги А.Г. Маша. Главный редактор альманаха Антон Платов воспроизвел титульный лист немецкого издания 1771 года и 17 иллюстраций. В небольшой заметке под названием «Культовые изображения из храма в Ретре» А. Платов, специализирующийся на рунах, сделал краткий комментарий к опубликованным изображениям и надписям. Рунические надписи Платов читает, а точнее транслитерирует, крайне осторожно. По его мнению, надежно могут быть прочитаны только две повторяющиеся надписи rhetra и radegast,

12 которые, к тому же, могли быть нанесены на фигуры в относительно поздние времена «уже поверх оплавления» (см. также: А. Платов. Славянские руны. М., 2001). Сокровищам Ретры достаточно много внимания и места уделил в своих публикациях популяризатор древностей Александр Игоревич Асов (Барашков), прославившийся после своего художественного перевода «Велесовой книги». Его первые заметки о славянских раритетах появились в журнале «Наука и религия» ещё в середине х годов, а вскоре были обобщены и изданы в авторских монографиях. В красочно изданном справочнике «Мифы и легенды древних славян» (М., «Вече», 1998) и новом издании «Мир славянских богов» (М., 2002) А.Асов предлагает собственную, весьма спорную, реконструкцию изображений из Ретры и сопровождает их комментариями в стиле народной сказки. В монографии «Славянские руны и Боянов гимн» (М., «Вече», 2000), посвященной различным видам древней письменности у наших предков, Асов пишет специальный раздел «Руны из храма Ретры», который сопровождает большим приложением «Из книги 1771 года A.M. Готтлиба «БОГИ, КОИМ СЛУЖИЛИ В ДРЕВНОСТИ ОБОДРИТЫ». Помимо титульного листа оригинала автор воспроизвел 30 рисунков из немецкого издания. Каждой иллюстрации Асов дает свою нумерацию, сопровождая ее подписью с транслитерацией рунических надписей и их переводом. <…> Полная галерея изображений сокровищ Ретры неожиданно появилась незадолго до выхода нашей книги в издании: Д.В. Громов, А.А. Бычков. Славянская руническая письменность, М., «София», Здесь воспроизведены все 66 рисунков, имевшихся у нашего переводчика А.Г. Маша. Иллюстрации помещены единым блоком в конце книги в качестве приложения (наряду с рисунками из коллекции графа Яна Потоцкого). В приложении есть краткие подписи или комментарии к предметам из прильвицкой коллекции, которые перечислены по номерам. Видно, что эту часть книги писал человек, знакомый с основным текстом издания «Древние богослужебные

13 предметы ободритов». Однако и в данном случае немецкий автор служит лишь в качестве источника иллюстраций и рунических надписей. <…> По существу темы необходимо также добавить следующее. Будущее отечественной палеографии лежит не в плоскости изобретения авторских методов моделирования древнего письма, а в объективном обобщении уже существующих достижений мировой науки. В данном контексте для нас особенно ценен опыт словенского филолога Матея Бора, изучившего и прочитавшего целый корпус античных надписей вендов, этрусков и ретов. Итоговый труд этого выдающегося ученого подготовлен к русскому изданию. Что бы ни писали исследователи о прильвицком кладе, как бы они ни комментировали книгу Андреаса Готтлиба Маша, само существование сокровищ Ретры объективный факт, порождающий постоянный интерес образованной публики и бесконечную научную проблематику. Русское издание книги «Древние богослужебные предметы ободритов из храма в Ретре на озере Толленцер», ставшее результатом многолетней работы коллектива авторов, придаст этому естественному процессу дополнительный стимул. Поэтому, завершая наше предисловие, поблагодарим всех, кто послужил благородному делу восстановления чести Родных Богов и доброй славы наших Предков, кто помог нам приблизиться к истине и сделать из очередной научной публикации важное событие духовной жизни. Павел Тулаев ПРЕДИСЛОВИЕ ИЗДАТЕЛЯ* Приступаем к представлению современных изображений различных древних богослужебных предметов старого венедского** язычества из Северной Германии вместе с их точными описаниями и подробными комментариями знатокам и любителям отечественной истории и

14 старины, чтобы те их оценили. Поэтому у меня нет необходимости обстоятельно расхваливать важность этих предметов или подробно излагать историю этих сохранившихся свидетельств венедского язычества с момента их открытия до наших дней, в особенности потому, что это делали неоднократно другие исследователи. Также поступил и уважаемый ученый, который по моей просьбе взял на себя труд сопроводить обстоятельными комментариями предоставленные мной рисунки, изложив в соответствии с истиной все необходимое о них. Поэтому будет достаточно по поводу предпринятого мною издания этого труда ограничиться несколькими словами к моим читателям. После того как эти древние предметы, хотя и лишь частично, более двух лет назад были извлечены из мрака, в который они были до тех пор погружены, и описаны иногда в весьма кратких, иногда в более подробных сообщениях различных газет и журналов, благодарящему они и стали широко известными, Его Светлость принц Карл фон Мекленбург-Штрелиц приказал мне изготовить точные рисунки соответствующего размера. Это я и осуществил со всевозможной тщательностью и достоверностью. Но ввиду того, что различные любители старины, получив известие о данном мне поручении, захотели получить копии задуманных оригинальных рисунков, в комплекте либо отдельные экземпляры, я вскоре обнаружил, что не смогу выполнить их просьбы, не отвлекаясь от других моих занятий. На тот случай, если бы кто-нибудь захотел подвергнуть сомнению подлинность и качества всех этих древностей, я решил предоставить копии изготовленных для меня рисунков ученому миру в гравюрах, которые были выполнены с максимальной точностью господином Крюгером, профессором класса рисования Королевской академии в Берлине. Итак, в данных обстоятельствах мне приятно сознавать, что мои нынешние усилия смогут сослужить учёной публике хорошую службу и удовлетворить невинное любопытство любителей и знатоков в этой

15 области, которым я свидетельствую своё почтение и прошу о благосклонном расположении. Издатель (Д. Воген). Ной-Штрелиц 5 мая 1771 г. * При переводе предисловия опущены разъяснения расходов на издание книги и условия подписки на неё, а также список подписчиков на восьми страницах (прим. перев.). ** Ссылки в квадратных скобках принадлежат В. А. Чудинову, автору комментариев, которые помещены после основного текста (Ред.) ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА Пожелание придворного художника господина Воге1, даёт мне повод осмелиться выйти на поле, которое до сих пор было обработано весьма незначительно. Этого требует уважение к благосклонному читателю, которое я рассматриваю как мой личный долг и как задачу моего кропотливого труда, в результате которого я хочу сообщить в предварительном порядке о некоторых обстоятельствах, относящихся к правильной оценке комментариев о богослужебных древностях ободритов (бодричей ред. ) и одновременно дать отчёт о моих усилиях. К тому же я считаю своим долгом выполнить моё обязательство, данное в 28, и с большей достоверностью установить истинное положение

16 столь знаменитого в прошлом города Ретры. Целью данного предисловия является попытка дать ответ на оба вопроса, причём, по всей видимости, наиболее правильным будет, если я сначала рассмотрю второй пункт. Я не хочу отвлекать внимание читателей повторением особенных обозначений местоположения этого города, которые мною были подробно затронуты в 28, и менее всего исследовать каждое приведённое обозначение и опровергать ошибочные. Я хочу ограничиться только тремя моментами: во-первых, укажу причины того, почему подлинное место нахождения этого города трудно определить2 ; во-вторых, приведу признаки, по которым должно быть распознано подлинное местоположение этого разрушенного города; и в третьих, почему я обращаю внимание на деревню Прильвицы, которая теперь находится на храмовой горе в Ретре. Рисунок Немецкая карта западных славян эпохи Гельмольдта

17

18 Конечно, это несколько необычно, что в истории известно название города Ретра, но столь же неизвестно его местоположение, и нам приходится считаться с большими различиями в его определении. Однако мы не будем удивляться этому, если примем во внимание следующие обстоятельства. Во-первых: последнее и окончательное уничтожение этого города во времена правления князя Никлота и графа Адольфа Голштинского совпадает со временем полного истребления венедов в Мекленбурге. Не осталось в живых жителей, которые знали этот город или для которых память о нём была достойной сохранения. Новыми поселенцами стали саксы, которые были озабочены не памятью о городе, а лишь имуществом венедов, прежние же жители из самых отдалённых уголков были вытеснены на болота, где до нитки ограблены саксами, и в конце концов вымерли. 3 Во-вторых: три хрониста, чьи труды могли быть приняты во внимание в связи с данной темой Титмар из Мерзебурга, Адам из Бремена и Гельмольд никогда не бывали в здешних краях. Их сообщения основываются на пересказах других авторов. Поэтому, несмотря на свои попытки, они не могли более точно определить положение города. В-третьих: эти авторы не смогли назвать ни одного поблизости расположенного города или деревни, кроме Гамбурга, так как они или не знали венедских деревень, или во времена Гельмольда эти деревни разделили судьбу города Ретра. И хотя близлежащий Старгард ко времени поселения здесь венедов уже был построен, то, как представляется, положение Ретры и Старгарда не было известно хронистам. То же самое касается деревень, которые сохранили венедские названия: Лодефаль, Уфадаль, Цахов и подобные им названия леса и деревни Цехов, Циплов, Цирис, которые расположены вокруг места, где когда-то находился город Ретра. Названия сохранились, так как саксы поселились в этих деревнях. Название Ретра как будто исчезло и осталось только в книгах по истории, так как на месте Ретры была заложена саксонская крепость, названая Прильвиц.

19 В-четвёртых: с тех времён, когда жили те хронисты, облик Земли Мекленбург чрезвычайно изменился, так что с полным правом можно говорить о старой и новой географии Мекленбурга. Внимательному исследователю географической зоны, в которую входят Мекленбург и граничащая с ним Померания [3], сразу станет ясно, что в прежние времена в этой зоне было значительно больше водоёмов и те местности, на которых сейчас расположены населённые пункты, прежде находились под водой, а озеро Толленцер или так называемое Толлен Зее [4] являлось частью или заливом Балтийского моря. Эти изменения рельефа местности делают непригодными описания древних хронистов. Но следует отметить, что эти изменения не принимались во внимание современными исследователями, которые поэтому искали древние поселения в местах, о которых сообщалось в источниках, написанных семь или восемь веков назад. Правильные утверждения, что Ретра затоплена, привели новых хронистов, за исключением Латомуса и его последователей, к выводу, что Ретру следует искать в другом месте. Латомус лично осматривал окрестности Прильвицы и Ной- Бранденбурга, и его глаза стали проводником, который привёл его к истинному местонахождению Ретры. Для того чтобы определить подлинное положение этого города, следует сравнить сообщения, оставленные нам вышеназванными хронистами. В них частично зафиксировано местопребывание племени редариев и частично признаки, по которым можно установить подлинное расположение города Ретры. Эти признаки следующие: Ретра находилась на озере, и омывалась водой. Первая (по времени) Ретра была столь велика, что её девять холмов были застроены жилыми постройками. Вторая Ретра, которая была отстроена после первого разрушения, стояла всего на трёх холмах. На самом маленьком холме был построен храм. Вода отделяла его от остальных построек. Но деревянный мост соединял храм с ближайшим холмом.

20 По направлению к озеру находилась крутая возвышенность. От Гамбурга до Ретры четыре дня пути. Эти признаки чётко обозначены в старых хрониках. Я добавлю ещё кое-что. Если можно будет доказать, что уровень всех связанных с Балтийским морем водоёмов в Мекленбурге в прежние времена был на два-три человеческих роста выше, чем ныне, то возможно, что холмы, на которых помещалась Ретра, теперь уже не окружены водой. И если уровень воды между холмами ранее был выше более чем на 2-3 человеческих роста относительно нынешнего, то в верхних частях холмов должны быть обнаружены следы прежнего уровня воды. Поэтому любая местность, которая сейчас не покрыта водой или лишь слегка выступает из воды, не может быть местом, где следует искать знаменитую Ретру. Если с учётом этих признаков оценивать окрестности деревни Прильвицы, в особенности часть поля, расположенного к северу у большого озера, к востоку у весьма крутой возвышенности, к западу у ручья и обширного болота, то мы придём к убеждению, что все эти признаки имеются в наличии у Прильвицы. Чтобы в этом до конца убедиться, следует сначала рассмотреть, как выглядела прежняя территория Мекленбурга. Так как я неоднократно имел возможность осматривать берег Балтийского моря, то на сравнительно большом расстоянии от нынешней границы воды я заметил возвышенности, которые образовали гряду. Временами они исчезали, но если вглядеться, они становились видимыми и как бы ограждали изгибы берега, который во многих местах находился на одном уровне с водой. Без сомнения эти возвышенности в прошлом являлись берегом моря в Мекленбурге. Вакенродер заметил подобное на острове Рюген4, и учёный господин Торберн Бергманн, который первым, как утверждают, своими глазами охватил весь земной шар, также приводил подобные примеры из различных мест5.

21 Из рек, которые впадают в Балтийское море, можно обратить внимание на Одер и Пене [5]. Обе текут в своих берегах до сих пор, я только не убеждён, что это те же берега, что и в прошлые времена. У обеих рек низкие берега, которые почти не возвышаются над водой, обе реки ограничены возвышенностями. Эти те самые возвышенности, которые являлись прежним берегом. Также возвышенности вдоль Одера и Пене являлись берегами этих рек, которые были полноводными в устье и, следовательно, были глубокими. Если идти от Пене к реке Толлензее вверх по течению от Трептова до Ной-Бранденбурга [6], то можно встретить подобный участок с возвышенностями на обоих берегах. Русло реки проходит между ними. Временами то по одной, то по обеим сторонам встречаются плоские участки. Некоторые из них отличаются значительной протяжённостью и в Мекленбурге, и в Померании заканчиваются болотами, вокруг некоторых поднимаются высокие берега. Около Трептова видны возвышенности и болото, где в 1729 году между Брунном и Гришовом был найден якорь. Здесь заканчиваются земли Мекленбурга и Померании и начинаются Трептовишер Вердер и Фридлендишер Вердер. Они охватывают земли до перевала Репенак. Оба Вердера являются возвышенными островами, окружёнными обширным болотом, в котором без труда можно увидеть бывшие берега многочисленных водных потоков. Неподалёку от Ной-Бранденбурга возвышенности разделяются на три части. Одна часть отступает к Фридланду и распространяется к западу до Репенака, а к северу до Померании. Вторая расстилается в сторону Старгарда, возвышаясь над многочисленными деревнями и то охватывая большие площади, то сужаясь, на поле в Хельпте около Вольдека исчезает в котловине. Третья проходит на юг через Толлензее до Прильвицы. Не достигая Прильвицы, возвышенности снова открываются на восток к речке Нонненбах и распространяются на север к Ванцке и Бланкензее, образуя порядочный остров с очень высокими берегами. К югу низины охватывают лес Цехов. У Прильвицы возвышенности, тянущиеся до Пенцлина, обходят Хоэнциритц, образуя Пенцлиншео Вердер, распространяются к югу от Прильвицы, наступая

22 на низины между многочисленными небольшими горами и перекрывая у Блюменхольца стоки для воды, так что проход остаётся открытым только для ручья, который вытекает из гор Пеккатала Берген. Я тщательно осмотрел большинство этих мест. Все они схожи друг с другом. Во многих местах ещё есть проточные воды и болота, немногие оставшиеся низины полностью высохли, но и они соединены с озерами, болотами и ручьями. По берегам плоские участки, которые лишь незначительно выше уровня воды. На этих равнинах очень редко можно найти камни. Снаружи все эти равнины обрамлены горами или возвышенностями. Нигде не возможно найти участок, который не оканчивался бы возвышенностью, исключая только стоки вод, но и в этих местах возвышенности снова смыкаются и образуют исключительно острова, которые прежде были окружены водоемами и болотами. На геологическую структуру нашей земли до сих пор обращалось мало внимания. Даже выводы, которые история предлагает сделать из этих физических наблюдений, оставались незамеченными. Известно, что многочисленные группы венедов селились на болотах в Мекленбурге в поисках безопасности для себя в этих труднодоступных местах. Только теперь не найти таких болот в Мекленбурге, если не принять во внимание, что когда-то в этих местах было значительно многоводнее, чем ныне. Если же заполнить водой старые берега Балтийского моря и русла рек Пене и Одер, то наши низины между возвышенностями превратятся в обширные водоёмы, и место, где сейчас стоит город Ной-Бранденбург, также будет находиться под водой6. В болотах между возвышенностями есть места, по которым можно пройти пешком, однако и длинный шест не достигает твердого грунта. Встречается здесь множество родников, но живые источники я обнаружил только на возвышенностях или на старых берегах водоёмов. Мои наблюдения подтверждают, что источники вытекают из холмов в футах выше нынешнего уровня воды и на такой же высоте заметны в горах вокруг Толлензее во многих местах признаки берегов прежних водоёмов. Так что не только предположения, но и убедительные доводы позволяют мне верить, что уровень воды в озере Толлен во времена венедов был на 2-3 человеческих роста выше.

23 У меня нет уверенности, имею ли я право считать, что эти высокие уровни воды были здесь изначально, а сами водоёмы возникли во времена, когда суша нашего отечества поднялась из воды и окаменелые останки обитателей этих водоёмов, которые теперь находят здесь в больших количествах, когда-то из глубин были перемещены на возвышенности7 или более поздние наводнения, возможно, привели к образованию низин, возвышенностей или старых берегов? У Вейде были для этого основания, но последнее точнейшим образом совпадает с историей. Если потоп пришёл с Балтийского моря, то вторжение водных масс происходило в направлении с севера на юг, и горная гряда, проходящая в том же направлении, не сдержала напора потока, который обмывал их со всех сторон, свидетельством чему являются крутые склоны возвышенностей или берегов. В южной части Ной-Бранденбурга горная гряда расположена в направлении восток-запад По состоянию гор заметно, что поток разделился, и один его рукав проложил свой путь в сторону Фридланда, второй в сторону Старгарда, а третий в сторону реки Толленце. По внешнему виду гор заметно агрессивное воздействие воды. Поток продвигался зигзагами, изгибы которых совпали бы, если бы обе стороны можно было бы придвинуть друг к другу. На одном берегу озера Толен горная гряда располагается в направлении с востока на запад, и в том же направлении продолжается на другом берегу. Но потоки воды оставили после себя столь обрывистые проломы в этой гряде, что с них можно спуститься лишь с трудом. Дно озера в этом месте покрыто камнями, которые были как песок смыты со склонов гор. Эти особенности окрестности наглядно свидетельствуют, что огромные массы воды из Балтийского моря вторглись в нынешние земли, в результате чего сложилась формация, следы которой мы видим до сих пор. Если мы призовём на помощь историю, то она подтвердит это предположение настолько убедительно, что, даже если бы мы не имели этих природных доказательств, тем не менее мы должны были бы утверждать, что Мекленбург пережил наводнение. Кимврское наводнение известно. Оно прогнало кимвров и вандалов и заставило их искать другое пристанище. Наводнение бушевало в Северном море, поглотило часть Ютландии и отделило Рюген от Померании [7]. Потоки воды прорвались через Зунд и двигались прямо

24 по направлению к Мекленбургу и по реке Пене достигли Ной- Бранденбурга. Я не хочу подробно излагать историю этого наводнения, замечу лишь, что водные массы не сразу вернулись в море, а остались на этих землях, и лишь спустя тысячу с лишком лет эти земли освободились от воды. Я исхожу при этом из того обстоятельства, что кимвры и вандалы покинули своё отечество. Это наводнение определило форму возвышенностей, расположение горных цепей, отсутствие камней в долинах и даже высокое расположение родников на возвышенностях и старых берегах. Само собой разумеется, так возникли первые из перечисленного. Когда участки суши были сорваны с места их залегания и промыты водой, камни опустились в нижние слои и были прикрыты песком и землёй. Родники были лишены своего обычного прикрытия и должны были теперь вырываться на поверхность в более возвышенных местах. Эти замечания, которые я, возможно, в другое время изложу подробнее, поскольку собираю кое-какие материалы по истории природы в Мекленбурге, помогут нам с достоверностью определить подлинное местоположение старого города Ретра. Я полностью убеждён, что Прильвица является местом, где когда-то находился этот город. К северу от Прильвицы находится большое озеро Толензее или лучше сказать Толленцер Зее (окончание «Зее» означает «озеро». Ред.), часть которого, прилегающая к Прильвице носит название Липе. Это озеро простирается до Ной-Бранденбур-га, где находятся истоки реки Толлензее, которая в свою очередь впадает в реку Пену у Деммина. Озеро, бесспорно, получило своё название от Толленцских вендов, которые обитали по обеим сторонам этого озера и сообщались друг с другом с помощью парома у поселения Брода [8] неподалёку от Ной- Бранденбурга. Редарии [9] принадлежали к племени толленцеров, на что определённо указывает Гельмольд.8 Обе эти группы описываются под именем Винулеры. О толленцерах мы знаем определённо, что они граничили с севера с цирципанами (черезпенянами), которые обитали на обоих берегах реки Пены [10]. Вопрос о том, жили ли редарии южнее этих толленцеров и,

25 следовательно, граничили с лунктинерами и другими обитавшими в Марке вендами, или размещались ли они западнее или северо-западнее, должен быть выяснен подробнее. В первом случае мы найдём Ретру в деревне Прильви-ца, во втором случае поиски следовало бы перенести в район Мальхина на Куммеровском озере.9 Самый верный путь к правильному решению, как мне представляется подробно изучить детали местности, которые описывали древние хронисты, указывая на местоположение различных племён вендов. Титмар из Мерзебурга здесь мало чем может нам помочь. Он лишь упоминает, что христианские народы обитали в одном дне пути от Одера, так как люитцеры или лоитцеры10 приходят к ним. При этой оказии он дает прекрасное описание Ретры, которое я излагаю в 8. Адам Бре-менский проливает больше света, описывая племена вендов по местам их расселения с севера на юг и систематизируя их следующим образом: варнаверы или варины; риссинеры, и цирци-пане (черезпеняне), которые были отделены от толленцеров (доленцев) и редариев рекой Пеной и городом Димина. Хронист следует далее на юг и называет гевельдов (гавелян), доксанеров, любутцеров (любушан), вильнеров (вильцев) и стодеранеров (стодолан) [11]. В центре между ними обитали редариеры (редарии)11. Гельмольд в своём труде называет племена, обитавшие в других областях, сначала из тех, что южнее редариев и толленцев на южном берегу реки Пены. На основе этих утверждений можно сделать лишь тот вывод, что если провести линию от Гавельберга на север до Деммина, то она пройдёт по землям редариев и толленцев. Но тогда Прильвиц окажется на этой линии. Поэтому древние хронисты не оспаривали это мнение. Более того, из их описаний следует, что именно здесь находится подлинное место этого города. Значит, дело заключается в том, чтобы найти в Прильвице отличительные признаки, на которые указывали хронисты как на приметы города Ретры. В окрестностях Прильвицы много великолепных достопримечательностей. На восток уходит горная гряда, которая очень круто обрывается неподалёку от Прильвицы. Горы отступают к югу и

26 охватывают лежащую в низине равнину, а затем гряда снова поворачивает на запад вплоть до деревни Блюменхольц. На запад рядом с трясиной протекает ручей, по одну сторону которого снова поднимаются крутые возвышенности. Расположенная в низине равнина усеяна многочисленными возвышенностями и горами, разделёнными ручьями, трясинами и озёрами. Все эти болота связаны между собой, и вода вытекает из них как в реку Толленце, так и в текущий на запад ручей. Вся равнина состоит из островов, и если бы уровень воды в реке Толленце был на 6 футов выше, то вокруг всех этих гор можно было бы плавать на лодке. Такая структура равнины предоставляет такое подходящее качество, что если бы и не было других доказательств, то всё же следовало бы с уверенностью предположить, что венды именно эту местность выбрали для своего обитания, ибо при размещении на болотистой местности для их поселений не было иной защиты, кроме созданной самой природой. Это станет ещё более убедительным, если мы перенесём на эту местность характерные приметы, которые упоминались при описании города Ретры. Если мы посмотрим на схему гор, которую я начертил на основании карты равнины, то полностью убедимся, что не остаётся никаких сомнений: во всём Меклен-бурге нельзя найти местности, где все эти характерные приметы отчётливо видны и поныне. Эти приметы следующие: 1). Ретра находилась на озере. Все горы у Прильвицы находятся «на озере», если допустить, что уровень воды в Толленцском озере был выше нынешнего на 2-3 человеческих роста. Все горы ещё и теперь отделены друг от друга болотами, низинами и озерами; равнины расположены между горами вплоть до границ Блюменхольца. То, что уровень воды в Толленцском озере ранее был выше, не может отрицать ни один человек, который хотя бы раз осматривал эту местность. На склонах гор во многих местах отчётливо видны признаки прежних береговых линий. 2). Существовали 9 омываемых водой холмов, на которых и стоял древний город Ретра перед первым разрушением. После разрушения города только на трёх холмах были заново возведены строения. Эти 9

27 холмов или гор ещё и теперь находятся на своих местах, окружая озеро почти кольцом. 3). Храм стоял на самом маленьком, десятом холме. Среди девяти холмов имеется один небольшой. Его положение позволяет считать его храмовой горой. На этом холме и найдены наши истуканы. 4). Храмовая гора отделена водой от остальных холмов. И здесь ещё видны чёткие следы. 5). К настоящему времени ничего не сохранилось от деревянного моста и священного леса, но всё же можно точно определить место, где они прежде находились. 6). На храмовой горе у озера возвышался крутой холм, внешний облик которого изменился за последние годы. 7). Нынешний городишко Прильвиц расположен приблизительно в 20 милях от Гамбурга, на расстоянии, которое древний венд мог преодолеть за 4 дня пути. Рисунок Схема расположения окрестностей Ретры Все эти приметы станут ещё более отчётливыми, когда я более точно опишу расположение гор на основе начерченной на месте схемы. Гора, самая маленькая среди всех, возвышается на мысу, который вдаётся в Толленцское озеро или в Липе, как называют в Прильвице эту часть озера, с юго-востока в сторону северо-запада. С этого места, где ещё несколько лет назад был крутой бугор, с вершины которого можно было заглянуть в окна верхнего этажа жилого дома дворянской усадьбы. Бугор этот впоследствии был срыт, и земля с него заполнила значительную часть сада и примыкающего к нему болота. Гора расположена севернее и восточнее озера, а к западу от неё втекает в болото ручей. Место, где были найдены наши древности, обозначены на схеме буквами А (См. в правом нижнем углу. Ред).

28 Южнее эта гора отделена низиной В от горы, ныне называемой Шлоссберг (Замковая гора). Несмотря на то, что последняя со временем сильно изменилась и на ней был построен старый замок отсюда и её современное название в этой низине воды мало, но если бы уровень озера поднялся метра на два, то она была бы полностью заполнена водой. По всей вероятности, обе стороны низины соединял деревянный мост, который вёл к храму. Вся гора теперь представляет собой остров: на западе ручей Е, на востоке болото, на юге водоток, отделяющий её от горы F. Как представляется, во времена вендов на этой горе не было поселений. По всей вероятности, здесь была священная роща, которую упоминали все древние хронисты. В описываемых здесь окрестностях нет другого места, где верующие, приносившие жертвы, сначала проходили через рощу и только потом приближались к храму. К этому предположению меня склоняет то обстоятельство, что рядом с этой горой были найдены различные древние предметы, в частности урны с прахом. Недавно господин земельный советник фон Бредов нашёл здесь жертвенник на трех металлических ножках, а рядом с ним различные урны12. Я не уверен, что венды хоронили урны с прахом под своими жилищами. Поэтому я причисляю эту гору к священным местам Ретры. После времен вендов на этой горе была заложена крепость. Она включает выложенную из камня башню, снаружи обложенную землёй и окружённую высоким валом и глубоким рвом. На той стороне, где начинался подъём на гору, видна древняя каменная кладка. На южной, наиболее уязвимой стороне горы насыпаны двойные валы от болота на востоке до ручья на западе D. Земля, а собственно говоря, песок из озера, на эти валы доставлялась людьми, совершившими вручную эту неописуемо трудную работу. Если обследовать валы с помощью щупа, то под этим песком обнаруживается материковый грунт, а так как урны находили не в песке, а в материковом грунте, то это означает, что валы были насыпаны, бесспорно, уже после времён вендов. На этом основании я считаю это сооружение крепостью саксов, которые в своё время поселялись в защищённых самой природой местах на воде и в

29 болотах, неподалёку от которых имелась гора, которая называлась Вартсберг (Сторожевая гора)13. Мне неизвестно, как возникло название Прильвиц. Между тем представляется, что оно всё-таки имеет вендское происхождение [12]. На восточном склоне этой горы ныне расположены дома местных жителей. Если же я обе эти горы причисляю к святыням первая, расположенная в болоте и заселённая, обозначена на чертеже буквой F. На этом же болоте имеются два превосходных холма, которые носят названия Шмёкеберг (В) и Кроненберг (h). Названия новые. Но не были ли они в более древние времена предназначены для особого использования, этого теперь уже невозможно установить. Окружённая болотом гора I вторая гора города, расположена южнее. Вокруг неё возвышенности с крутыми склонами. На этих возвышенностях находится гора «Антонсберг» (К). Как мне представляется, это те три горы (из упоминавшихся десяти), на которых Ретра была построена после первого разрушения. Их местоположение у ручья (Е) и болота делают такое предположение вероятным. Остальные горы, обозначенные на чертеже буквами L, М, О, Р, Q, полностью сходны с уже описанными. У их подножия расположены болота и водные потоки, озёра и пруды. Крутые возвышенности не повсюду доходят до болот, у подножья гор встречаются места, строение которых убедительно свидетельствует, что крутые склоны когда-то были берегами вод. Склоны гор частично покрыты еловыми зарослями. Поэтому не следует удивляться, что здесь нигде не видны развалины этого древнего города. Причины этого весьма различны. Венды не особенно охотно использовали камень в строительстве: их дворцами были деревянные сооружения. У их городов не было каменных стен. Свою безопасность они искали в укрытиях, которые создавала природа. Между тем в горах всё ещё можно найти множество холмов, а на горе, обозначенной на чертеже буквой Р и называемой Штайнлямп (Каменная лампа), лежат многочисленные обломки камней, видны следы обожжённой глины. По общепринятому мнению, они относятся ко временам, когда здесь обитали венды. Горы, расположенные вокруг

30 Прильвицы, почти лишены камней. Их можно найти в сооружениях древней крепости, куда их свозили с восточных склонов, обращённых к городу, так как добывание строительного камня с западных склонов изза болота была невозможна. Если в настоящее время уже нельзя увидеть развалины этого города, то на горах к востоку ещё возвышаются новые замечательные памятники вендов, а именно новые прекрасные могильные холмы, совершенно круглые с заострёнными верхушками. Один из них, внутри полый, напоминает котёл. Эти могильные холмы до сих пор сохранились неповреждёнными. Очевидно, потребовались бы очень большие усилия, чтобы их разобрать. Обычно такие холмы содержат под толщей камней не более чем одну урну, в которой хранится пепел героя, в честь которого и был насыпан такой холм. Но и за пределами этого города находят множество могильных холмов. Самым красивым из них является кладбище, которое расположено южнее горы, обозначенной на чертеже буквой Р. Оно представляет собой прямоугольную площадку, по сторонам обложенную камнями. Внутри оно разделено камнями на меньшие прямоугольники. В руинах было обнаружено много могил, каждая из которых выложена четырьмя камнями, прикрытыми сверху пятым камнем. Всего этого достаточно, чтобы предположить, что именно в этом месте мог находиться древний город Ретра. Все приметы, на которые указывали хронисты прошлого, здесь налицо. Недавно было получено очень убедительное доказательство того, что между этими горами происходил сток воды в море. На болоте неподалёку от Замковой горы при выкапывании пруда (R) на глубине были обнаружены остатки водяной мельницы, которая приводилась в действие водным потоком между горами F и D. В настоящее время течение настолько слабое, что не имело бы смысла устанавливать здесь мельницу. Но тот факт, что её остатки были найдены, свидетельствует о том, что в прошлом между горами было больше воды.

31 Тем самым налицо последний признак того, что горы у города Ретра в настоящее время не могут находиться в глубоком озере, как это было прежде. Если бы мне требовалось привести дополнительные подтверждающие аргументы, то я нахожу их в названиях, которые сохранились до настоящего времени. Гору с древним замком каждый житель деревни Прильвицы называет Провесберг и без сомнения это название она получила от имени идола Прове. Перед изображением этого идола венды вершили суд. Поэтому его не могли поместить в храме среди других идолов. Колонна с его изображением стояла в том месте, где могли собраться все жители. Для этого означенная гора была весьма удобной. Если сопоставить все эти замечания, то, как я надеюсь, можно легко убедиться, что во всём Мекленбурге нет другого места, которое имеет большее право быть названным древней Ретрой, чем здесь описываемое. Чтобы ещё более утвердить это мнение, я считаю необходимым опровергнуть главное возражение, которое могло быть высказано против этой привязки Ретры. Во времена Титмара, т.е. в конце X и начале XI веков, в этой местности было столько воды, что и место, где ныне находится Ной-Бранденбург, было затоплено водой. Но этот город был основан в XIII веке, а именно в 1248 г. Сохранилась грамота о его основании, выданная маркграфом Бранденбургским Иоганном. Поэтому возникает сомнение, мог ли уровень воды так снизиться в течение почти двух веков, чтобы почва стала достаточно твёрдой для постройки города. Хотя это сомнение и представляется обоснованным, но его легко отвергнуть, обратив внимание на природные явления. Хотя первое наводнение продвигалось с севера на юг, всё же ясно, что после того, как движение воды остановилось, отток воды происходил и происходит до сих пор с юга на север. Потоки воды прорывались сквозь горы, перемещая при этом огромные массы песка и земли. У Ной-Бранденбурга столкнулись три больших потока. Первый шёл от Варлина и был самым слабым, так как выше этой деревни разделялся и одна часть его двинулась к Фридланду, а вторая к Ной- Бранденбургу. Второй поток шёл от Старгарда, прорвавшись между

32 высокими горами. Третий спускался вниз от Прильвицы. Каждый из них нёс песок, и когда направления движения пересеклись, песок в них начал оседать там, где течение было более слабым. Самый слабый поток, который называют Дацем, идущий от Варлина, вобрав песок из двух других потоков, при достижении возвышенностей на северной стороне, должен был отвернуть от Ной-Брандендурга. Поэтому песок, принесенный Дацом и другими потоками, начал оседать в первую очередь. Это привело к тому, что местность, где впоследствии был заложен Ной-Бранденбург, поднялось над уровнем воды и должна была стать очень твёрдой. Со времён кимврского потопа природа поработала здесь около тысячи лет, чтобы за следующие два столетия привести местность в нынешнее состояние. Природа часто совершает такое и за более короткий срок14. Наконец, если прочитать грамоту об основании этого города, то из неё явствует, что он построен на болоте и в то время там осуществлялось судоходство до Балтийского моря. Упоминание о том, что сельдь доставлялась в город на кораблях, объясняет причину того, почему местность, расположенная на одну милю ниже Ной- Бранденбурга, получила название Герин-гфанг (Сельдяной улов). Если кто-то захочет возразить, мол, эти замечания не дают ответа, каким образом на реке Толленце так резко снизился уровень воды, что возвышенности города Ретры поднялись над окружающими их водами, то мы ответим, что сегодня история представляет нам такие изменения. В XIV веке, а именно в 1309 году, на Балтике возникли большие волнения, в результате которых в районе Штральаунда возник провал. Несколько островов ушли в глубину и Руген является лишь обломком утонувшей земли. Без сомнения, эти острова имели внутренние полости и после того как они ушли под воду уровень воды в реке Пене и Толленце должен был понизиться. Однако уже много было сказано о природных явлениях, которые повлияли на историю города Ретра. Возможно, что это слишком много для некоторых читателей, которые меньше беспокоятся о земле, которая их кормит, чем о самой пище, которую даёт нам эта земля. Я перехожу ко второй части моего введения, предоставляя отчёт о моей работе и рассказывая о новых судьбах этих древностей.

33 То, что я отдаю эти древности оботритам [13], не требует никакого отдельного обоснования. Редарии и доленцы были отдельными племенами одного народа, который был известен под общим названием оботриты. Описанные здесь идолы хотя и находились собственно в храме Ретры, но принадлежали не только редариям, а также были общими и для других племён вендов. На этом основании я использую общее название этих народов. Как только господину Хемпелю удалось открыть в Ной- Бранденбурге эти древности, которые скрытно хранились около 60 лет, и стать владельцем части из них, он был столь любезен, что позволил мне подробно и тщательно осмотреть их все. Затем вскоре с них были сделаны точные рисунки, таким образом я получил рисунки господина Воге [14]. Мне представилось, что эти памятники достойны тщательного исследования. Но так как сведения, которые содержатся в трудах по истории Мекленбурга, были хорошо известны, то я обратился к историческим произведениям из других земель, в которых когда-то обитали венды. Я попросил тамошних учёных обменяться мнениями о достоинствах и недостатках этих почти полностью неизвестных им древностей и постарался собрать те сообщения, которые теперь представляю здесь читателям. Преимущественно я стремился к краткости. У меня была возможность заполнить большое количество страниц, если бы я изложил труды всех использованных авторов и отверг бы все замеченные ошибки. Но мне представилось более предпочтительным делать ссылки на тех авторов, которые продемонстрировали более глубокое знание предмета, чем просто переписывать их труды. Начало моих трудов было положено, когда доктор Bore сделал мне предложение, чтобы мои разработки я представил как описание к его гравюрам. Я охотно это одобрил и в таком виде этот проект 19 мая 1770 года был опубликован и моя рукопись передана господину издателю. Между тем, всегда остаётся в памяти мысль о том, что на сохранении господина Шпонхольца в Ной-Бранденбурге может

34 находиться ещё много древностей. Господин доктор Д. Хемпель, большой друг подобных редкостей, выразил желание предоставить и их. Но всё оказалось напрасным. Наконец, прошлым летом в результате специально устроенной поездки, к счастью, удалось получить на определённых условиях сначала несколько, а вскоре и все предметы. Хотя я никогда не требовал того, чтобы эти древности стали моей собственностью, но мне было очень приятно получить их. Благодаря этому сведения о богослужении вендов должны стать более полными. Эти открытия потребовали дополнительного труда. Доктор Воге употребил свою кисть, чтобы изобразить новые предметы, а я был вынужден забрать у него свою рукопись, переработать её и распределить новые предметы по надлежащим местам. По этой причине следует заявить, что гравюры не всегда размещены в том порядке, что и предметы в описании. Значительная часть гравюр была уже готова, прежде чем последние предметы были предоставлены для изучения [15]. Что касается моей разработки, то она состоит из двух частей. В первой части исследования излагаются принципы, на которых должна базироваться оценка этих древностей. Я принял эти оценки и рассматривал предметы с разных сторон. Читатели, которые руководствуются не принципами, а одним, без всяких оснований принятым предубеждением, смогут без труда убедиться, что речь идёт о священных предметах из замка в Ретре, изготовленных после первого разрушения этого храма и в особенности почитались во времена, когда христианство и язычество вели в Мекленбурге борьбу за главенство, сопровождавшуюся многочисленными кровопролитиями. Я не страшусь упрёка в том, что идолы слишком малы для их священного достоинства. Напротив, мне кажется, что когда выдвигается требование, чтобы идолы были отлиты из металла в рост человеческий, то это не могло быть выполнено по обстоятельствам того времени, выдвигать подобное требование значит, требовать невозможного. Не говоря о том, что венеды не умели строить печи для литья металлов и моделировать большие фигуры, что было бы необходимым для таких работ, то даже по скромным расчётам, если бы все эти фигуры были отлиты в человеческий рост, расходы бы составили больше одной тонны золота15. Это, бесспорно, было бы слишком для венедов, которые в то

35 время уже были так обессилены, что следует удивляться, как они ещё сумели собрать такое количество металла, которое содержится в этих предмтах16 [16]. Описание изображений идолов, во-первых, даёт точное представление о них, а во-вторых, содержит попытку их объяснения. Последнее представляется мне необходимым для того, чтобы можно было составить представление о любой детали гравюры. По поводу каждой из них возникает множество предположений. Я называю их предположениями и оставляю читателю решать, есть ли основания у того, что я в каждом случае предлагаю. Если кое-где обнаружатся ошибки, то это будет лучше для меня, так как я первым рискнул вступить на совершенно необработанное поле. Мне доставит удовольствие, если те, кто отвергнет то или иное объяснение, будут столь любезны и предложат миру более подходящее объяснение. Я тешу себя надеждой, что предложил вспомогательное средство и открыл источники, которые иначе ещё не смогли восприниматься источниками божественного учения нашими жителями в прошлом. Предпринятые мною попытки объяснений должны признаваться лишь до того момента, когда появится лучшее. Если я проложил к этому путь, значит, я осуществил свое намерение17. Написанная учёными история этих древностей изложена настолько развёрнуто, насколько это требуется читателю, который хочет, как мне представляется, оценивать основы. Временами вокруг этих предметов возникали то хорошие, то плохие слухи и их судьба подтверждает замечание господина Готтфра: «Остерегайся злоупотреблять анекдотами, недостаточным знанием и тщеславием в поругании древности»18. О будущих судьбах этих древностей я должен сказать ещё кое-что. Возможно, это является обстоятельством, важным для некоторых учёных. При этом я думаю не об учёных баталиях, которые могут возникнуть при виде этих древностей и в которых я буду невольным зрителем, я больше думаю о самих древностях и об их будущем размещении.

36 Одна их часть до сих пор находится в руках господина Д. Хемпеля, который знает, ценит и хранит их. У него они в надёжных руках. То, что находится в частном владении, иногда подвергается случайностям. Собрание действительно является единственным в своём роде, представлялось мне слишком важным, и я хотел бы думать, что оно может подвергнуться опасности, что оно может быть рассеяно. Поэтому, по моему мнению, единственным путём спасения было бы выставить его в общественном месте. В результате дружественного обсуждения господин Хемпель согласился с этим предложением и передал мне своё собрание, продав его по низкой цене с условием, что оно будет выставлено для общего обозрения. Это должно быть осуществлено и, хотя мы в настоящее время пока не имеем возможности сделать это в Ной-Бранденбурге, но эти древности вскоре будут представлены в недавно построенном, но уже весьма импозантном здании общественной библиотеки соборной кирхи в Ратцебурге до тех пор, пока, как я надеюсь, в Ной-Бранденбурге не появится столь же благоприятная возможность. Таким образом Живу (Sieba) [17] в будущем снова можно будет видеть на том же месте, где когда-то находился знаменитый храм. Другую часть, которую её бывший владелец всего собрания, господин Шпонхольц, передал в мои руки с условием, что в любое время я буду иметь право преимущественной покупки. Поступая искренне, я довожу это до всеобщего сведения, чтобы узнать, не найдётся ли желающий приобрести эту часть собрания. Если таковой не объявится, я проведу с владельцем более подробные переговоры. Среди этих древностей могут оказаться предметы, содержащие серебро, но оно смешано с другими металлами, в первую очередь с латунью, и поэтому оно мало пригодно для ювелирных изделий и чеканки монет19. Мои намерения при этом не обращены на достижение собственной выгоды. И в Мекленбурге некоторые важные для всего общества документы хранятся по домам. Имеются и некоторые предметы, которые могут свидетельствовать о могущественном народе, который обитал в здешних краях. Можно считать это тщеславием или стремлением к признанию собственных заслуг, но если это принесёт пользу учёному миру, если я таким образом не допущу того, что собрание перестанет существовать как единое целое, а наоборот,

37 выставлю его в одном месте, где учёные смогут сами ознакомиться с ними и оценить их. Прежде чем закончить это введение, я считаю своим долгом выразить глубокую благодарность покровителям и меценатам, которые не однажды оказывали мне всяческую поддержку. По справедливости я первым называю его высокоблагородие господина земельного советника Асмуса Вильгельма фон Бредова, наследного владельца в Прильвице, чьё жилище стоит на храмовой горе города Ретры и к востоку от подлинного местоположения храма. Он был так добр, что провел меня на поле, с которого я смог подробно обозреть все окрестности, а потом одолжил мне карту и регистр полей, на основании которых я составил схему местности. В доме преподобного Баумгартена в Галле я более двадцати лет назад имел возможность познакомиться с нынешним старшим пастором в Пайтце Летохлебом. Поскольку я был наслышан о его познаниях в чешском языке, я послал ему краткое описание наших древностей и получил разъяснение некоторых вендских слов, которые я смог многократно использовать, что я каждый раз соответствующим образом отметил [18]. Я благодарю также господина профессора Мёллера и господина профессора Дэнерта из Грайсвальда, господина профессора Варнсдорфа из Данцига и господина ректора Кюстера из Берлина, так как эти учёные друзья предоставили мне для использования дополнительные материалы, которые не смог получить для себя торговец книгами. Если я что-то совершил, что было не совсем бесполезным для учёного мира, то только благодаря участию этих людей. Мне достаточно будет видеть, если справедливые ценители найдут, что я не напрасно потратил время, труд и деньги. Ной-Штрелиц в герцогстве Мекленбург Дня 31 января 1771 года Андреас Готтлиб МАШ 1. Введение 2. Ценность древностей ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ РАССМОТРЕНИЕ

38 3 4. История древностей 5. Надписи Первый хронист 9. Второй хронист 10. Третий хронист 11. Последующие хронисты 12. Судьба города Ретры 13. Как они говорят о Ретре 14. Жители 15. Вандалы 16.Асы 17. Венды 18. Использование этих сообщений 19. Их язык 20. Искусство письма 21. Древняя Ретра 22. Новая Ретра 23. Храм 24. Внешнее оформление храма 25. Внутреннее украшение храма 26. Святой лес и святые воды 27. Местоположение храма по отношению к городу 28. Местоположение города Ретра 29. Жрецы у вендов 30. Отливки из Ретры 31. Добрый и злой бог 32. Храмовые и лесные боги 33. Верховное божество и боги второстепенные 34. Верховное божество 35. Классификация богов 36. Храмовые боги 37. Подчинённые боги 38. Домашние боги 39. Полубоги 40. Жертвы

39 41. Классификация собрания предметов 42. Многочисленные боги 43. Мелкие изображения 44. Их моделировали 45. Мастера искусств 46. Устрашающий облик 47. Причины этого 48. Правило 49. Одеяния 50. Рамки 51. Многоголовые существа 52. Подчиненные боги 53. Священная утварь 54. Памятники 55. Эпоха 56. Металл 57. Благородная патина 58. Повреждения 59. Извлечённые из земли 60. Выводы 1. Введение Древние предметы, описанию которых посвящены эти страницы, по справедливости должны рассматриваться как бесценные памятники народов, более тысячи лет обитавших на землях, которые мы ныне называем нашим Отечеством. Тем же, кто интересуется не только событиями дня нынешнего, а хочет проникнуть мысленным взором в ушедшие времена, благодаря этому исследованию представляется возможность открыть для себя нечто, что с одной стороны свидетельствует об извращённом сознании, которое справедливым велением Божьим было дано этим народам, а с другой стороны открывает нам сердце таких слепых народов, заставлявшее их делать всё возможное, чтобы принять, хотя и с большим трудом, почитание Божественной сущности. Благодаря этому мы сможем лучше понять и счастливые перемены, которые ныне произошли с нами, и прискорбную истину, что с развитием сознания у многих обнаруживается меньше,

40 чем прежде, усердия и внимания к познанию Божественной сущности [19]. 2. Ценность древностей Итак, мы располагаем собранием древних богослужебных предметов, которые по праву можем назвать единственными в своём роде. Италия гордится открытиями в Геркулануме, раскопки в котором проводил Винкельман. Я не настолько заносчив, чтобы ставить на одну доску наше собрание с сокровищами, прежде укрытыми под покровом земли и обнаруженными им, и не настолько себялюбив, чтобы отдавать преимущество нашим находкам. И всё же мне должно быть позволено провести некоторые сравнения. Геркуланум представил нам произведения искусства, которые по красоте многократно превосходят наши древности. Их извлекали из земли, чтобы оказать честь мастерам искусства. Но подобные творения уже встречались в собраниях ученых или в общедоступных местах Рима и других городов. В этом можно легко убедиться при чтении трудов Монфокона или Бланвиля. Наши же древности нигде не имеют себе подобных, но представляют собой единственные свидетельства о великом и могущественном народе, который наводил ужас на римлян уже в самые древние времена. Итальянские древности подробно описаны многочисленными писателями, опиравшимися на источники. Поэтому с этими древностями можно познакомиться, не имея перед глазами оригиналов. О вендах сохранились настолько скупые сообщения, что мы очень мало знали об их богослужении. Поэтому данное собрание способствует значительному расширению знаний об этапе истории, знакомит нас с идолами, которые нам были совершенно неизвестны или о которых мы не знали, что они почитались и в наших краях. Оба сравнения убедительно докажут, что труд и затраты, которые были потрачены для того, чтобы сделать известным это собрание, не стали пустой потерей времени и средств, а, напротив, внесли определённый вклад в изучение истории и в особенности в освещение того как поклонялись богам прежние обитатели этих земель. 3 Взяв на себя труд, сопроводить пояснениями гравюры этих древностей, которые по рисункам здешнего искусного придворного художника господина Даниеля Воге были изготовлены господином

41 Иоганном Конрадом Крюгером [20], я считаю необходимым предварить их некоторыми замечаниями. Первое из них касается собственно истории этих памятников от момента их открытия до дней сегодняшних. Второе включает общие размышления, которые будут полезны для пояснений ко всему этому собранию, благодаря чему читатель будет в состоянии правильнее оценить отдельные предметы. Благодаря этому можно исключить некоторые повторы в связи с одними и теми же обстоятельствами, которые проявляются в некоторых отдельных предметах. 4. История древностей Всё собрание сохранившихся древностей наряду с несколькими предметами, которые уже безвозвратно утеряны, было обнаружено в Прильвице, а именно не на старой Замковой горе, которая в настоящее время находится в пределах деревни, а на северном склоне горы, неподалёку от берега реки Тол-лензе. Все предметы, входящие в собрание, находились в двух металлических полых сосудах, которые можно иначе назвать железными котлами на ножках. Первый был обнаружен в вертикальном положении, внутри него находились древние предметы. Второй был положен на него вместо крышки, чтобы внутрь не могла попасть земля. На сосудах, или лучше сказать жертвенниках, имелись многочисленные рунические надписи. Рядом с двумя котлами в земле было обнаружено около двух центнеров древней железной утвари. Это обстоятельство убедительно доказывает то, что всё собрание было закопано тщательно и преднамеренно. Время, когда было сделано это открытие, точно установить не представляется возможным, так как найденный клад на некоторое время был спрятан. Определённо можно сказать, что это произошло в прошлом веке, в период с 1687 по 1697 год. В это время владельцем деревни Прильвица был господин фон Хамм. Живший в то же время пастор Фридрих Шпонхольц, который умер в декабре 1697 года, сделал это открытие. Сад пастора примыкает к северному склону высокого холма, который восточнее образует крутой берег озера; холм этот в настоящее время срыт, а земля с него использована для подсыпки сада в дворянском поместье. При посадке дерева в своём саду пастор копнул землю на берегу и обнаружил эти сокровища, которые и взял себе на сохранение. Не установлено, узнал ли господин фон Хамм об этом сразу, однако находка не осталась в тайне, о ней распространились слухи, которым

42 одни верили, а другие опровергали. Расследование никогда не проводилось. Когда пастор Шпонхольц в 1697 году почил в Бозе, вдова пастора продала все древние предметы, включая оба котла и железную утварь, ювелиру Пёльке из Ной-Бранденбурга. Здесь железная утварь была использована: оба котла переданы для отливки колокола в Ной- Бранденбурге. Но собственно богослужебные предметы, хотя и не все, сохранились. Ювелир Шпонхольц, дальний родственник пастора Шпонхольца и зять ювелира Пёльке получил это собрание в наследство от своего тестя. В руках вдовы господина Шпонхольца, урождённой Пёльке, и её сына, нынешнего ювелира в Ной-Бранденбурге, эти сокровища остаются до сих пор. По крайней мере, один предмет (а возможно и несколько других), изображавший Пове20 в прошлом подвергался воздействию огня, вероятно, для того, чтобы выделить содержащиеся в нём благородные металлы. Но эта попытка осталась незавершённой. Любители древностей должны быть благодарны владельцам за решение сохранить у себя древний предмет в первоначальном виде, хотя их профессия склоняла их к тому, чтобы с помощью огня отделить благородные металлы от обычных. Господин Хемпель обнаружил эти древности и получил от прежнего владельца сначала 45, а затем ещё один, всего 46 предметов. Остальные ещё какое-то время укрывались в тайнике. Наконец, на мою долю выпало объединить все эти древности в одном собрании, изготовить с них гравюры и описать их, Я столь подробно излагаю все эти обстоятельства, чтобы отвергнуть подозрения в заведомой ложности излагаемых здесь сведений21 5. Надписи Господин Д. Хемпель, став владельцем этих раритетов, позаботился о том, чтобы их полное описание в предварительном порядке стало известным. Современный вид древностей воспроизведён с большой точностью, а рунические надписи по образцам, приведённым в труде Клювера22 и Вестфаля23, напечатаны латинскими буквами. Тем самым предварительное сообщение было представлено на рассмотрение учёного мира. Преподобный Г.Б. Генцмер из Старгарда позаботился о том, чтобы описание было напечатано в Альтоне24. Подобная публикация появилась в одном ростокском еженедельнике25. С ними знакомились, ими восхищались, понимая значение этих памятников для

43 изучения истории Мекленбурга и религии уже вымершего народа, о котором почти ничего не сохранилось, за исключением каменных памятников на курганах-могильниках и названий нескольких деревень. Неожиданно появилась критика, вышедшая из-под пера преподобного Зензе из Варлина, который заявляет, что эти древности не представляют особенной ценности. Аргументация его оценок такова, что я бы и не упоминал его сочинение, если бы не публикация господина Д.Г.Ф. Тадделя в Ростоке, имевшая целью спасение чести этих древностей. В ней были представлены доказательства, полностью опровергающие эти негативные оценки. Господин пастор Зензе счёл своим долгом в ответ на это опубликовать ещё одну реплику в защиту своего взгляда на вендские памятники. В свою очередь преподобный Генцмер предпринял новые исследования и ещё более убедительно подтвердил подлинность этих древних предметов. 6 Я внимательно ознакомился со всеми названными сочинениями и охотно признаю, что полностью согласен с доводами, которые оба учёных мужа привели для спасения чести найденных раритетов. Но после того, как я сам осмотрел фигурки богов и жертвенники, а также прочитал сообщения хронистов о поклонении богам в Ретре, я убеждён, что нет никаких оснований не верить в подлинность этих древностей. Все их характерные черты описаны в письменных сообщениях и точно соответствуют обстоятельствам жизни вендов. Я надеюсь убедительно показать это в замечаниях, которые представляю читателям в настоящем труде. Я не буду переписывать сочинения тех учёных мужей, но постараюсь пролить свет на древние богослужебные предметы, созданные прежними обитателями нашей страны, так как на этом основании история отдельных изображений богов получит необходимое объяснение26. 7 В моих исследованиях мне представляется необходимым обратиться к подлинным источникам истории. О богослужении редариев и о храме в Ретре мы имеем достаточное количество сообщений хронистов нового времени. Хотя они довольно скупо говорят о них, но нам не остаётся ничего другого, как только самим рассмотреть эти источники. Но их количество весьма ограничено. Имеются свидетельства двух, самое

44 большое трех хронистов, которые могут быть приняты во внимание. Первый из этих хронистов (и более ранний) граф Титмар фон Вальдек, епископ Мерзебургский. Он жил в начале XI века в то время, когда богослужения в Ретре возобновились, и записывал историю правления императора Генриха I, трёх Оттонов и Генриха II. Он умер до 1030 года. Его труд по истории был издан Мадором из Хельмштедта в 1667 году и включён господином Лейбницом в собрание брауншвейгских хронистов27. Второй хронист Адам из Бремена, который также жил в XI веке, много общался с вендами, а особенно с вагриями и составил описание событий с 788 года по 1072 год. Мадер издал этот труд в 1670 году, а позднее Эрпольд Линденброг включил его в свой сборник. Если возникнет желание, можно упомянуть ещё и третьего, каковым является Гельмольд, чью «Историю славян» издал Генрих Бангерт, сопроводивший её подробными замечаниями. Ознакомление с этой историей свидетельствует, что автор во многом дословно переписал труд Адама Бременского. 8. Первый хронист Титмар фон Мерзебург записал о городе Ретра и о поклонении идолам, которые его прославили, следующее сообщение, которое я должен передать его собственными словами с включением лишь нескольких оборотов речи: «Есть город в земле редариев, по имени Ридегаст, треугольный, и с тремя имеющимися в нем воротами (каждые для одного из углов), который отовсюду окружает большой лес, местными жителями нетронутый и почитаемый: двое ворот в этот (лес) открыты для всех въезжающих, третьи, которые обращены на восток и меньше других, ведут (к морю), а море расположено вблизи, и являют поразительное зрелище. В них нет ничего здравомысленного, потому что (они) из дерева искусно сделаны (и) опираются вместо фундаментов на рога различных животных. Стены этого (города) снаружи украшают дивно вырезанные изображения разных богов и богинь. Внутри же боги стоят, изготовленные, с отдельными именами вырезанными, в шлемах и в панцырях, устрашающе одетые, из которых первые называются луарасицы, (они) прежде других почитаются и обихаживаются всеми

45 родами. Знамена их, если они не требуются для походов (и) для пехотинцев, отсюда никоим образом не трогают. Для их тщательной охраны местными жителями специально приставлены служители, которые, чтобы идолам жертвы приносить и из-за страха перед ними их умилостивлять, собираются, одни сидят, другие стоят и, по очереди тихо бормоча, землю с трепетом объемлют (insodiunt), где, бросив жребии, устанавливают вещей сомнительных истинную причину. Сколько округов есть в этих краях (partibus), столько храмов имеется и отдельных изображений божеств, которых почитают неверные, среди них вышеупомянутый народ [т. е. редариев)] придерживается изначально единовластия. Им отправляющиеся на войну изрекают приветствия, их почитают благополучно возвратившиеся должными дарами, тщательно выясняется, какие жертвы для умилостивления богов должны быть принесены служителями по предсказанию за жребий и за лошадь. Кровью людей и скота извечное время гнев (богов) усмиряется». Нигде в других сообщениях невозможно обнаружить такое глубокое знание идолопоклонства в Ретре, как у этого хрониста. Но я из обстоятельства, что здесь Титмар приводит вендское слово «Луаразици», неизвестное другим хронистам, делаю вывод, что он всё это сообщение передаёт на основе устного рассказа одного венда, который в совершенстве знал обряды поклонения идолам28. Поэтому Титмар описывает поклонение идолам таким, каким оно было в его время. 9. Второй хронист Второй хронист (Адам из Бремена. Ред.), который жил несколько позднее, чем первый, передаёт нам в некоторых местах различные сообщения о Ретре и о поклонении идолам. «Есть и другие народы славян, которые обитают между Альбией и Оддерой, такие как гевельды, близ реки Галиолы, а также доксаны, лиубуцци, вильны и стодераны, и многие другие. Среди них срединными и самыми могущественными из всех являются ретарии, город (civitas) их всем известная Ретра, центр идолопоклонства. Храм там большой сооружён богам, главный из которых Редигаст.

46 Изображение его золотое, пурпурное ложе изготовлены. Город тот девять ворот (частей) имеет, со всех сторон окружен глубоким водоемом, мост деревянный для перехода наведен, через который проходят (те), кто приносят жертвы или испрашивают ответы. По той знаменательной причине, что души их (жертв) погибают, те, кто служит идолам, согласны, что Стикс девять раз обтекая вокруг, объемлет (подземное царство). К этому храму от города Хаммабурга путь лежит в четыре дня». Откуда хронист взял этот текст, также неизвестно. Но я предполагаю, что он имел ранее записанное сообщение, которое теперь утеряно. Нет ничего необычного в том, что средневековые авторы вставляли в свои сообщения целые куски из древних хроник, не указывая, откуда они брали их. 10. Третий хронист Было бы совершенно излишним переписывать сообщения Гельмольда. Он дословно повторяе сообщения предыдущего хрониста и подтверждает вышеприведённое замечание. Но сообщения, которые принадлежат только ему, потребуются нам и мы их приведём. Все сообщения, однако, требуют нескольких предварительных замечаний. 11. Последующие хронисты У всех более поздних хронистов, писавших о городе и храме Ретры, не было иных источников, помимо уже названных. Их предшественники жили во времена, когда Ретра ещё была знаменитым городом. Между тем, очевидно, что ни один из них сам не видел Ретры, и они черпали сведения только из устных рассказов или из записанных сочинений священников, которые в более ранние времена, задолго до упомянутых хронистов, трудились над обращением вендов в христианство. 12. Судьба города Ретры Ретра, главный город редариев, был разрушен дважды. В первый раз это произошло в 955 году во время правления императора Отто. Город был разрушен, храм снесен, статуя Радега-ста вместе со всеми сокровищами, которые здесь хранились, были подарены епископу Бранденбургской марки29. Венды снова отстроили город и храм,

47 возобновили поклонение идолам и пытались вернуть им прежний блеск 200 лет спустя, в 1150 или 1157 году. В годы правления Генриха, прозванного Львом, городу пришёл конец: город и храм были разрушены и сожжены, и превратились в груду камней30. От этого опустошения Ретра уже никогда не оправилась. Из этих сведений следует, что так же, как и существование старого и нового храма, должно быть признано существование старых и новых изображений идолов.31 Возникает вопрос, говорят ли эти хронисты о старой Ретре, храме и изображениях идолов или о новых, описывая всё это так, как будто всё было восстановлено в середине X века? 13. Как они говорят о Ретре Насколько известно, и сама Ретра, и прославленный храм идолов были вновь отстроены на прежнем месте. Одно не совсем ясно, описывают ли три хрониста Ретру при одинаковых обстоятельствах. Титмар бесспорно говорит о новом городе и новом храме, восстановленных после их разрушения. Для подвергнутого разгрому народа больше всего подходит возвращение, прежде всего, к поклонению богам и быстрейшее возведение деревянного храма. Дорогостоящее сооружение не подходит для обстоятельств, в которых находились венды. То, что рассказывает этот автор об изображениях идолов, должно пониматься так, что речь идёт о тех, которые были выставлены в новом храме. Но Адам Бременский говорит не о новом храме, а в большей мере о старом городе, старом храме и старых изображениях идолов. Это ясно вытекает из всего сообщения. Изображение Радегаста должно было быть сделано из золота, а ложе, на котором он покоится пурпурным. Это не соответствует условиям жизни редариев, которых саксы уже ввергли в крайнюю нищету. Золото и пурпур стали редкостью у народа, чьи сокровища во времена императора Отто были уже отняты. Поэтому мне представляется весьма вероятным, что Адам Бременский имел перед собой письменное свидетельство, в котором Ретра и храм с изображением Радегаста описывались до первого разрушения. Не следует упрекать Адама за то, что об этой ситуации рассказывает в настоящем времени. Гельмольд, списывая у него это сообщение, сохраняет грамматическую форму

48 настоящего времени. Если я исхожу из того, что Адам Бременский был неправильно информирован, то из этого не следует, что в последнем храме Ретры находилось золотое изображение Радегаста. После того как золотой Радегаст был помещён в сокровищницу епископа Бранденбурга, в Ретре изваяли новое изображение, которое соответствовало условиям жизни народа. 14. Жители После этих предварительных замечаний, которые поясняют истоки нашей истории, мы должны обратиться к народам, которые населяли нашу страну в различные эпохи. Каждая эпоха имела свои собственные божества, из взаимодополнения которых возникали новые их формы. Бангертус описал разные народы по их организации. Я не буду называть все названные им народы, но добавлю одно племя, которое имеет большое значение в истории идолопоклонства. 15. Вандалы Так как население Земли ведет свое происхождение из Азии32, мы не ошибёмся, если будем считать жителей нашей страны колонией, жители которой через Польшу распространились до берегов Балтийского моря, заполнили Померанию, Мекленбург, Голштинию и так далее, проникнув до Дании. Франк называет их варинерами или каринерами. Это древние тевтоны, которые были объединены под названием вандалы и получили определённую известность, так как вместе с кимврами дошли до Италии. После того, как в результате тевтонского потопа значительная часть Кимврии оказалась под водой, остров Рюген оторвался от материка, а воды Балтийского моря проникли далеко в Мекленбург до Ретры, образовав обширные топи, венды искали себе прибежища33. Не совсем ясно, каким божествам поклонялись древние народы. Франк называет их бога «Thoit». Г,И. Фоссиус считает его Меркурием34 и ссылается на римских авторов, которые имели обыкновение присваивать иноземным чужим богам известные им имена. Мне представляется весьма правдоподобным, что Тоит должен быть или самим Тором, который имел два имени, или имя Тор случайно было превращено в Тоит35. В северных областях Тор у кимвров и датчан считался верховным божеством. Первоначально его почитали в образе быка. Возможно, такое представление об образе бога можно вывести от Тельца Аарона или принятого у израильтян

49 жертвенного животного, с которым эти народы познакомились через предания. Ему приносили жертвы, и жертвенные каменные ножи, которые часто находили в земле, по всей видимости, служили орудиями для принесения жертв, как и каменные молотки и каменные наконечники стрел и сами стрелы, которые, как представляется, изготовлялись этими первобытными народами36. Арнкиль называет этот вид бога древнейшим и первым среди северных божеств, но вслед за Эддой делает его сыном Одина. Его последователем выступил и Франк. Изображения Тора, которые были найдены в Вестфалии, свидетельствуют, что этому идолу придавали иногда туловище человека с головой быка. С этим Тором связаны памятники, которые были открыты в Италии. На памятниках имеется знак головы быка, на основании чего делался неправильный вывод, что Радегаст, благодаря кимврам и тевтонам, уже был известен в Италии. 16.Асы После страшного разгрома бывших обитателей Германии в битве под Варцелли в Италии (приблизительно 150 лет до н.э.), в германские земли вторглись толпы пришельцев с Востока. Они завоевали Саксонию, подступили к Голштинии, а затем направились в Данию, и, в конце концов, обосновались в Швеции. Это были известные в датской истории асы, предводителем которых был Зигге, сын Фридульфа, или Фриалофа. В Дании и Швеции он принял имя древнего шведского бога Одина и, наконец, начал выдавать себя за этого бога. Ему удалось завоевать такое уважение в Швеции, что король Гильф уступил ему власть в своей стране. Его супругу звали Фригга, или Фрейя. Заро подробно рассказывает о его волховании и безбожных деяниях37. Его появление в здешних землях приблизительно относится к 50 году до н.э. Так же, как и при жизни, когда он выдавал себя за бога, после его смерти его и его супругу почитали как богов. Его изображения помещали рядом с Тором. Тор имел в качестве символического знака голову быка. Одину придали в этом же качестве лик ястреба. Изображение Фригги можно было узнать по женскому лицу. Это и есть тот Один, которого у нас называют Воданом38. И хотя он в здешних местах находился непродолжительное время, его влияние на мифологию вендов весьма значительно, так как он не только утвердил Радегаста, но и принёс с собою другое сарматское божество в Мекленбург и сам превратился в бога.

50 17. Венды Третьим народом, занимающим особое место в истории Мекленбурга, а, следовательно, и в истории местных религий, были собственно венды, которые также пришли сюда с Востока. Я не хочу повторять сведения из истории этого народа39, а лишь отмечу, что, выйдя из азиатских земель, он дошел до Балтики, распространился по его берегам, одновременно расселившись в Аифляндии, Польше, Пруссии, Померании (Поморье), Голштинии, а также и в Силезии, Лаузице (Лужице), Богемии и Моравии. Приблизительно к 500-му году н.э. он стал известен в здешних местах, обитал здесь около 800 лет, пока, наконец, потеряв множество людей в войнах, был вынужден уступить свои земли саксам. О различных племенах этого народа повествует Франк. Среди этих племён ведущую роль пытались играть редарии. 18. Использование этих сообщений Скупые сообщения о прежних обитателях наших земель помогут нам в ознакомлении с их мифологией. Во-первых, они позволят правильно датировать время, когда началось поклонение Радегасту. Это произошло, очевидно, до того как здесь появились венды, но уже после ухода асов. Во-вторых, из них следует, что одним и тем же богам могли поклоняться в различных, часто весьма отдалённых друг от друга, местах, причём это проявлялось у родственных народов, которые обитали на различных территориях, устанавливая там изображения своих божеств. В-третьих, на основе этих сообщений можно судить, как это случилось, что у вендов в Мекленбурге и у вендов в Пруссии, при всей схожести, которую у них находят, все же имелись боги, которым преклонялись исключительно те или иные племена. Так, обитатели Мекленбурга переняли у асов богов, которые не были известны другим племенам. В-четвёртых, мы можем уверенно ссылаться на тексты, в которых речь идёт о богах кимвров, прусских и сербских вендов (лужицких сербов), и можем рассматривать их как сведения, которые мы можем с полным правом распространить и на мифологию мекленбургских вендов [21]. 19. Их язык

51 После того как мы охарактеризовали первых обитателей Мекленбурга настолько подробно, сколько это необходимо для описания истории наших древностей, мы должны сообщить некоторые сведения о языке, которым пользовались венды. Это тем более надо обязательно сделать, так как найденные древности несут на себе единственные письменные свидетельства, находящиеся в нашем распоряжении. Без сомнения, первые народы говорили на подлинном старом немецком языке, следы которого прослеживаются в подлинных мекленбургском и нижнесаксонском диалектах. Франк доказал это на многочисленных примерах. Но использование второго и третьего родов создали диалект, который изначально является склавонским и ближе к польскому, богемскому и русскому языкам. В результате смешения обоих языков возник вендский, на котором говорили обитатели Мекленбурга40 [22]. На этом основании мы не сможем понять слова, выгравированные руническими письменами на древних памятниках, пользуясь лишь одним языком, некоторые из них старонемецкого, а другие склавонского происхождения. Я пытался объяснить смысл некоторых слов. В этом мне помог старший пастор из Пойтца господин Летохлеб. В ряде случаев хорошим подспорьем были сочинения Христофора Харткноха41. Напротив, пояснительные надписи, выполненные датским и шведским руническими письменами, несмотря на все мои усилия, истолковать не удалось. 20. Искусство письма О том, что венды в Мекленбурге имели письменность, до сих пор имелись лишь отдельные сообщения, о которых упоминал в своей хронике Дитмар. Но присущие только ей особенности с полной достоверностью ещё не раскрыты, хотя Клювер уже находился на верном пути42. Теперь мы имеем неоспоримые доказательства того, что венды пользовались руническими письменами. Что касается древности этих букв, то мнения учёных здесь разделились. Клаус Рудбек, этот часто блуждающий в потёмках исследователь древностей истории, относит их изобретение ко временам Потопа. Подобную точку зрения разделяет и Олав Верелий. Другие авторы считали, что они возникли ещё раньше. Весьма правдоподобно мнение Эккарда о том, что руны первоначально имели черты латинского письма и были

52 вывезены из Италии кимврами при их возвращении в родные места. Насколько известно, они имеют более древнее происхождение и существовали задолго до того времени, когда Ульфила ввёл готские буквы. Руны еще долгое время были в употреблении, особенно в Швеции, то есть уже после того, как были созданы наши памятники. Был найден камень с руническими надписями и датой 1409 г.43 Поэтому по характерным очертаниям букв невозможно точно определить возраст наших памятников. Если же принять во внимание сами особенности, то невозможно будет оспорить то, что существуют значительные различия между более древними формами написания букв, например, тех, что начертаны на золотом роге, найденном в 1734 году, и другими, которые имеют признаки более позднего времени. Наши надписи совпадают с последними в большей степени, чем с первыми. Я самым тщательным образом изучил многочисленные рунические надписи, воспроизведённые в трудах Арнкиля и Стефана, но не смог найти ни одного слова, которое было бы похоже на наши вендские. 21. Древняя Ретра Хотя во времена вендов в Мекленбурге, Померании и на Рюгене было немало больших и знаменитых городов, сведения о которых, пусть иногда только по названию, дошли до наших дней, но Ретра всё же считалась самым важным. Выше я уже отметил, что в описаниях следует различать старый и новый города одного и того же названия Ретра. Адам Бременский описывает старую Ретру как большой город, который имел не только девять ворот и был разделён на девять частей или располагался на девяти холмах, разделённых водой. Воды окружали и весь город снаружи. Из города был проложен к храму деревянный мост. Если судить по этому описанию, значительная часть племени редариев обитала на острове с девятью холмами, и совокупность этих жилых построек, разделённых внутренними протоками, и получила название города Ретра. 22. Новая Ретра Титмар описывает новую Ретру, каким этот город был в его время, то есть город, где находились раритеты, которые теперь найдены. Он называет его Ридегаст. Возможно, что или Титмар допустил ошибку и перепутал имя бога с названием города, или по недосмотру

53 переписчика, вместо «urbs Riedegast nummis» написано «Riedegast nomine». Совершенно ясно, что город, в котором Ридегаст почитался в стране редариев, носил название Ретра. Слово «tricornis» не означает ничего иного как сообщение о том, что над воротами большого озера возвышались три холма или мыса, на которых и был построен город и храм. Оборот же «tres in se continens portas» несомненно, ошибочен, так как в нескольких рукописях авторы путём добавления слов «unquaeque per singula cornua» хотят сделать этот оборот более приемлемым. Из контекста явствует, что должно быть слово «paries», поясняя этим слово «tricornis». Только в двух частях города сохранились возможности для поселения жителей. О третьей части он говорит: «tercia est minima,… in eadem nil nisi sanum est». Если здесь прочитать слово «porta» «ворота», то получается, что Титмар говорит нам: «третьи ворота были самые маленькие, около них проходила ужасная пешеходная дорожка, и за этими воротами нет ничего, кроме храма». Если прочитать в этом месте «partes» «часть», то две части города предназначались для обитания горожан, а в третьей, самой маленькой и отделённой от остальных, находится храм. Новая Ретра по сравнению с прежней очень уменьшилась. Представляется, что и мост, соединявший город и храм при их восстановлении, был построен заново. Более поздние хронисты так объединили рукописи Титмара и переписчика, что стало невозможным отличить разные страницы. Отсюда некоторые противоречия и даже был выдуман новый город под названием Ридегаст. 23. Храм В древние времена было принято приносить жертвы на месте захоронения, для чего укладывали три или четыре камня, на который водружали более крупный камень. Но вскоре начали строить храмы, в которых устанавливались изображения идолов. Древние германцы поклонялись своим божествам под открытым небом. Подобно поступали и венды в Пруссии, чьи главные идолы были установлены под дубом в Ромове. Северные народы со временем начали сооружать языческие храмы и, как представляется, мекленбуржцы или обитав

Но туй го маш, цимборы*, или 5 мифов и стереотипов о Закарпатье и закарпатцах&nbsp

Самый западный регион нынешней Украины — единственный, который граничит сразу с четырьмя странами ЕС. «И с Украиной» — иронизируют сами закарпатцы. Какова же доля мифа и шутки в этой шутке?

1. Закарпатье хочет присоединиться к Венгрии

Почти 800 лет территория нынешней Закарпатской области Украины находилась в составе Королевства Венгрия под названием Угорская Русь. После распада Австро-Венгерской империи край стал частью Чехословакии, которая именовала его Подкарпатской Русью и предоставила краю автономию. После непродолжительной венгерской оккупации в 1939-1944 Закарпатье было освобождено советскими войсками и стало частью Советского Союза в качестве Закарпатской области УССР.

Конечно, такое значительное время пребывания в составе Венгрии оставило свой след в Закарпатье. Тем более что официальный Будапешт всячески пытается усилить своё влияние в регионе: в июне текущего года правительство Венгрии назначило уполномоченного по делам Закарпатья, при этом выделив 7,5 млн евро на развитие венгерской культуры там и реставрацию объектов венгерского культурного наследия. А общие вливания Венгрии в регион за последние десятилетия исчисляются в сотнях миллионов евро, что вызывает публичное недовольство Киева и попытки взять эти потоки под свой контроль.

Однако стоит отметить, что в планы Венгрии не входит присоединение Закарпатья или провоцирование сепаратистских настроений (в крае вообще или в его венгерской общине в частности). Ведь этнические венгры, согласно последней переписи, составляют всего 12% населения области (чуть больше 150 тысяч из более чем 1,2 миллиона жителей) и являются большинством только в одном районе — Береговском (в соседних Виноградовском и Ужгородском их около трети). Кроме того, за последние годы почти 30 тысяч закарпатских венгров выехали за границу.

Ныне Будапешт требует для своих соплеменников национально-культурной автономии, но вполне готов согласиться на сохранение системы школ с венгерским языком преподавания (находящихся под угрозой ликвидации в связи с принятием законов об образовании и языке) и создание мажоритарного округа, который объединит большинство венгерских населённых пунктов (ныне они разделены между несколькими округами).

Собственно, согласно масштабному социологическому исследованию, проведённому в начале 2019 года по заказу украинского издания «Зеркало недели», лишь 4% жителей Закарпатья считают, что край должен присоединиться к Венгрии. При этом сторонников его превращения в субъект федерации в составе федеративной Украины — 8%, сторонников сохранения статус-кво — 26%. А более половины жителей Закарпатской области видят её в составе децентрализованной Украины, где местное самоуправление получит широкие полномочия и большую бюджетную самостоятельность — практически столько же, как и в Черновицкой области. Напомню, что в обоих этих регионах 1 декабря 1991 года вместе со Всеукраинским референдумом о независимости состоялись областные референдумы, где большинство жителей высказались за автономию в составе Украины.

2. Русины живут только в Закарпатье, и все они сепаратисты

Ещё сто лет назад «русинами» («рутенами») называли всех славян православного и греко-католического вероисповедания, которые жили на востоке Австро-Венгрии. В последней переписи населения империи в 1910 году никаких «украинцев» не было, а русины составляли большинство населения Северной Буковины, Восточной Галичины и Угорской Руси. Вследствие распада Дунайской монархии русины, оказавшиеся вместе со своими землями под властью Польши и Румынии, стали называть себя украинцами. А вот жители автономной Подкарпатской Руси в составе либеральной Чехословакии сохранили этноним «русин», но в УССР их принудительно записали в украинцы (согласно переписи 1946 года, таких в крае было 527 тысяч, хотя подавляющее большинство из них тогда считало себя русинами).

В конце 1980-х начался процесс возрождения русинского движения в Закарпатье, тем более что в соседних Польше, Словакии, Венгрии и Румынии русины считались отдельным народом. Собственно, ныне всех их называют «подкарпатскими русинами», поскольку живут они в окрестностях Карпат, просто каждая из стран имеет своё видение, с какой стороны света они подкарпатские. К примеру, в Польше Подкарпатское воеводство находится северо-западнее Карпат, а межвоенная Подкарпатская Русь, то есть нынешняя Закарпатская область, — южнее украинской части этих гор.

Однако национальное возрождение русинов в Закарпатье сложно назвать успешным: согласно переписи населения Украины 2001 года, лишь чуть больше 10 тысяч человек назвали себя русинами — вопреки позиции Киева, считающего их лишь этнографической группой украинцев (так себя тогда идентифицировали более миллиона жителей области). И хотя в марте 2007 года Закарпатский областной совет официально признал русинов отдельной национальностью — собственно, как и в странах ЕС, — русинское движение продолжили клеймить как «сепаратистское».

Созданный в 2000 году несколькими русинскими организациями Сойм подкарпатских русинов в 2008 году действительно провозгласил создание Республики Подкарпатская Русь в статусе автономии и выдвинул ультиматум Закарпатскому областному совету — официально объявить автономию края на основании результатов регионального референдума от 1 декабря 1991 года. За это против лидера Сойма, православного священника Дмитрия Сидора, было открыто уголовное дело о покушении на территориальную целостность Украины, и в 2012-м году он был приговорён к трём годам лишения свободы (условно). Однако в условиях отсутствия единства в среде русинских организаций (причём не только на Украине) такие действия лишь одной из них можно скорее считать способом привлечь к себе внимание.

После этой показательной расправы, а особенно после государственного переворота в феврале 2014 года и начала вооружённого конфликта на Донбассе русинские организации Закарпатья, которые ныне в значительной мере контролирует «теневой губернатор» края Виктор Балога, стараются «не высовываться». Их деятельность сосредоточена в культурно-этнографической и образовательной сфере, хотя русинский язык до сих пор не признан на Украине даже как язык национального меньшинства. Местные эксперты прогнозируют активизацию этих организаций после объявления грядущей переписи населения, когда появится ясная цель: сагитировать как можно большее количество закарпатцев назвать себя русинами, как их отцы и деды.

3. Закарпатцы говорят на непонятном языке

Выражений, подобных вынесенному в заголовок этой статьи, в «закарпатском» языке несметное множество, и их действительно сложно понять — как украинцам, так и русским. Закарпатье вообще очень интересный регион, который демонстрирует, каким был русинский язык в прошлом, ведь он очень архаичен, в нём очень много остатков от церковнославянской речи и от праславянских форм. Кроме того, местный говор вобрал в себя черты разных языков, окружающих Закарпатье. Он настолько сложный, что вполне может претендовать на статус отдельного языка, при этом сам состоит из четырёх групп диалектов: он упирается «сверху», со стороны Галичины, в гуцульские и бойковские диалекты, со стороны Польши — в лемковские диалекты, а «снизу» — в другие языки, ведь румынский и венгерский — это вообще другие языковые семьи. Поэтому часто люди из разных районов Закарпатья друг друга не понимают, не говоря уже о том, чтобы их поняли во Львове или в Киеве.

Однако гостям из-за пределов Закарпатья переживать особо не стоит: даже в венгерских районах края хорошо знают русский, а в последнее время выучили и каноническую версию украинского, поскольку это нужно для общения с туристами. И хотя даже в разговоре на литературных языках закарпатцы обязательно ввернут какое-либо своё оригинальное словечко, но всегда с удовольствием объяснят его значение.

4. Закарпатье — край контрабандистов

Закарпатцы всегда рассматривали границу не только как неприступную стену, разделяющую государства, но и как способ, открывающий возможности для неплохого дополнительного заработка. Даже во времена СССР в приграничных городах процветала снискавшая славу «фарцовка», благодаря которой рядовой гражданин запросто мог получить остродефицитные товары иностранного производства. В нынешних условиях, когда понятие «дефицит» исчезло как таковое, главным двигателем для теневого передвижения товаров через границу выступает разница в ценах.

Стоит отметить, что в Закарпатье контрабанда начала процветать ещё во времена Австро-Венгрии: хотя это и была единая монархия, но Венгрия имела фактически отдельную финансово-экономическую систему, и через карпатские перевалы потекли ручейки контрабанды. Когда же край оказался в составе Чехословакии и возникла граница с Румынией и Венгрией по реке Тиса, именно она стала главным каналом переправки нелегальных товаров и, кстати, не утратила своего значения до сих пор. Местные контрабандисты используют Тису в своей «нелёгкой деятельности» очень активно. Объясняется это двумя факторами: во-первых, граница по реке довольно условна, контрольно-следовой полосы здесь нет, во-вторых, водный участок государственной границы Украины, проходящий через Закарпатье, занимает около половины общей её протяжённости.

Бесспорный хит контрабанды, конечно, сигареты, разница в ценах на которые между Украиной и её ближайшими соседями по Евросоюзу составляет три-пять раз. Всё, что нужно для осуществления переправы, — знать особенности течения и договориться со своими «партнёрами» на противоположном берегу о месте и времени. Вот и плывут по «нейтральной» Тисе различные конструкции, при ближайшем ознакомлении с которыми оказывается, что это банальный «контрабас». Пограничникам неоднократно приходилось выуживать из реки огромные коробки, обмотанные для гидроизоляции полиэтиленовой плёнкой и привязанные к пенопластовым поддонам, связанные жгутом герметичные пластиковые бочки и даже детские надувные бассейны, загруженные картонными коробками с сигаретами.

Кроме водного пути контрабандисты активно используют и воздушный — пограничники уже не раз задерживали дельтапланеристов с сигаретами, а в последнее время участилось использование дронов, а также самолётов и вертолётов. К примеру, в ноябре 2015 года у словацкого села Вишне-Немецке, неподалёку от границы, упал вертолёт Ми-2. Словацкая полиция обнаружила тела двух граждан Украины и четырёх выходцев из Юго-Восточной Азии. Использование авиации украинскими контрабандистами словацкие пограничники фиксировали и в последующие годы. А в мае 2019-го в Румынии на участке границы с Закарпатской областью был найден разбившийся вертолёт Ка-26 и тело его пилота, контрабандиста аж из Минска. В поисках каналов перемещения контрабанды закарпатцы демонстрируют чудеса изобретательности. В 2012-м на весь мир прогремела история о найденном словацкой полицией тоннеле, по которому с украинской стороны вагонетками поставляли сигареты. Причём вход в тоннель находился практически под носом у пограничников, и, по всей видимости, бизнес крышевался СБУ. Собственно, большая часть контрабанды перемещается через границу благодаря «приподзакрытым» глазам таможенников и пограничников, и конфликты возникают только в случае «передела рынка». К примеру, один из них произошёл в ноябре 2017-го, когда была проведена крупная операция с участием спецназа и применения вертолётов, и вся Украина узнала, что в Закарпатье действовала «частная граница» с Венгрией — со своими контрольными полосами, забором и наблюдательными башнями. При этом в контрабандном бизнесе задействована значительная часть населения Закарпатья, просто в разной мере: кто-то просто как «челнок» ездит через границу (а из той же Венгрии везут более дешёвые продукты), кто-то работает на транспортировке или складах разного масштаба. А среди контрабандистов попадаются весьма неожиданные персонажи: в мае 2016-го муж первого секретаря посольства Украины в Словакии Сергей Лищишин пытался вывезти из Украины более 60 тысяч пачек сигарет, причём на микроавтобусе с дипломатическими номерами, принадлежащем посольству Украины в Словакии. Мужчина ничтоже сумняшеся показал таможенникам и пограничникам дипломатический паспорт и подписанное своей женой письмо, что «микроавтобус перевозит дипломатический груз и не подлежит контролю»… Неудивительно, что главной темой первого визита нового президента Украины Владимира Зеленского в Закарпатье в июле текущего года была борьба с контрабандой.

5. Закарпатье — «туристическая Мекка»

А вот предыдущий президент Украины Пётр Порошенко, последний раз посещая Закарпатскую область в марте 2019 года, заявил, что регион заслуживает того, чтобы стать «туристической Меккой» Украины и всей Европы. Действительно, когда путешествуешь по Закарпатью, создаётся впечатление, что находишься за границей. Именно здесь, по одной из версий, находится географический центр Европы, а соответствующий геодезический знак был установлен ещё во времена Австро-Венгрии вблизи села Деловое в Раховском районе. Здесь два разных часовых пояса: «по-киевcки» и «по-нашему», в беседе с местными и даже в расписаниях часто надо уточнять, о котором времени идёт речь.

В Закарпатье представлены почти все европейские архитектурные стили — от поздневизантийского, романского, готического, немного ренессансного, бароккового, классического, романтического и до стилей конца ХІХ — начала ХХ в. : сецессиии, эклектики, функционализма, конструктивизма. Именно в эпоху Средневековья, когда господствовали готика и барокко, появились тяжёлые каменные массивные храмы, которые символизировали силу религии. Край славится и своими деревянными церквями, построенными народными мастерами без единого гвоздя в специфических архитектурных стилях, присущих только определённой местности, их в области более тридцати. На территории Закарпатья также находятся здания и руины 12 средневековых замков.

Закарпатье — удивительный край, богатый чистым и прозрачным воздухом, горами, лесами, лугами и другими природными достопримечательностями, главные из которых — гора Говерла (самая высокая на Украине), озеро Синевир, долина нарциссов, водопад Шипот, соляные озёра в Солотвино. Отдых и лечение в Закарпатье — это около 400 источников, которые представляют все основные группы минеральных вод, и широко развитая сеть санаториев и оздоровительных комплексов.

Через Закарпатье проходит множество пеших туристических маршрутов по горам. Наличие быстрых и порожистых горных рек создаёт отличные условия для занятий рафтингом, сплавом практически на всех видах водных средств. Неизменной популярностью у туристов пользуются верховая езда, велотуризм, плавание в термальных бассейнах, катание на квадроциклах и т.п. Закарпатье также популярное место зимнего отдыха, мягкий климат позволяет комфортно заниматься зимними видами спорта. Находящийся на территории Закарпатской области Драгобрат — самый высокогорный курорт в Украине, здесь проблем со снегом нет с декабря по май.

Но самое главное — тут ещё не успели забыть, что такое частная собственность, умеют зарабатывать деньги и разумно их инвестировать, с радушием встречают туристов с любой точки Украины и России, и тут реально найти место для отдыха на любой вкус и кошелёк. Местная кухня, взявшая лучшее у соседей, радует разнообразием блюд на основе кукурузы, грибов и молочных продуктов: мамалыга, банош, токан с брынзой, гуляш-бограш, лечо, кнедли, кремзлики… Но всё вышеописанное в значительной мере нивелируется тем, что в регион сложнее попасть из Киева, чем из столиц соседних стран. Самолёт по маршруту Киев — Ужгород летает только трижды в неделю, и в любой момент рейс может быть закрыт, поскольку договор на использование воздушного пространства Словакии, необходимый для работы аэропорта, до сих пор не подписан. Хотя количество поездов до Ужгорода и Чопа возросло после постройки нового тоннеля в Карпатах, на них постоянно не хватает билетов для всех желающих, при этом «комфорт» поездов типа Киев —Солотвино давно стал притчей во языцех. То есть фактически из Киева до Закарпатья быстрее и дешевле добраться через Будапешт, куда каждый день летают самолёты венгерской компании WizzAir, а оттуда — поездом Венгерских железных дорог, который по узкой европейской колее также каждый день ходит до Чопа и Мукачево. Кстати, за средства Будапешта планируется построить новую объездную дорогу вокруг города Берегово и трассу от него до границы с Венгрией. Украина же в качестве «ответного шага» планирует разместить в Берегово роту Национальной гвардии, что вряд ли улучшит туристическую привлекательность этого города.

*Вот те на, друзья

Сочетания ча-ща

1 класс СОЧЕТАНИЕ ЖИШИ

ЖИШИ пиши с буквой И.

Например: ландыши, снежинка.

  1. Верш…на, ваш…, выш…ть, заж…м, выш…вка, ж…лой, дюж…на, ш…мпанзе, сш…вать, ж…ла, ш…фр, ш…фон, ж…вопись, ш…фер, ш.-.рма, ж…вность, ш…тьё, ж…зненный, ж…листый, ж…то.

  2. Друж…ть, душ…стый, держ…, еж…, ж…знь, ж…раф, ж…вотные, ж…р, ж…дкий, карандаш…, крыш…, полож…, приш…вает, ковш…к, кувш…н, камыш…, лыж…, ш…шки, приш…ть, леж…т.

З.Ландыш…, луж…, ж…льё, ш…пучий, мыш…ный, стеллаж…, чертеж…, гараж…, пляж…, жужж…т, дрожж…, вожж…, оруж…е, ж…лет, поклаж… , гуляш…, у Паш…, упавш…е, наж…вка, ж…лище.

4.У Миш…, афиш…, у Глаш…, у Даш…, у Маш…, у Яш…, каш…, клавиш…, у Гриш…, ш…рь, мыш…, малыш…, маш…на, маш…нист, морж…, нож…, неруш…мый, ёж…к, нож…к, ж…тели.

5. Наш…, маш…нка, ш…ло, пуш…стый, рыж…й, стриж…, туш…ть, уж…, хиж…ны,

чиж…к, шалаш…, пассаж…р, ш…повник, реш. ..ть, служ…ть, выж…ть, ж…вот.

6. Ж…молость, у Серёж…, у Алёш…,

у Наташ…, круж…тся, ж…вая, спеш…, пиш…, ерш…, ш…ть, беж…т, ш…пит, дыш…т, ж…вёт, больш…е, свеж…й, ош…бка, полож…ть, кувш…нка.

7. Ш…рина, груш…, ж…вёт, калош…, тиш…на, уж…н, пруж…на, рыж…к, снеж…нка, уш…, прохож…й, сторож…ть, ш…нель, пуш…нка, ш…рокий, ш…пы, ш…на, кож…стый, ж…ла, ж…жа.

ЧАЩА пиши с буквой А,

Например: пища, часы.

1. Куч…, ч…й, пищ…, ч…сы, смущ…ть, свеч…, щ…вель, ч…с, ч…йник, встреч…, прощ…ние, перч…тки, площ…дь, нет плащ…, ч…йная, рощ…, ч…йка, ч…йница, совещ…ние, щ…ми, мостдощ…тый.

2.Уч…щиеся, ч…совщик, нач…льник, ч…га, ч…совой, ч…инка, площ…дка, сгущ…ть, конч…ть, дощ…тый, задач…, прощ…й, овч…рка, обещание, обращ…ться.

3. Печ…ть, пощ…да, внуч…та, нетпощ…ды, попрощ…ться, тысяч…, пущ…, пищ…ть,

галч…та, трещ…ть, нач…ло, обещ…ть, совещаться, дач…, крич…ть, ч…сто, смущ…ть, ворч…ть, щ…дить, ч…родейка.

  1. Печ…ль, обещ…нный, обращаться, пощадить, обещ…ю, печ…тать, ч…щ…, крольч…та, волч…та, туч…, зайч…та, ч…сть, Ч…СОК, горяч…я, стуч,..т, крич…т.

  2. Рыч…т, молч…т, кач…ют, леч…тся,

у ключ…, навещ…ют, отвеч…я, выруч..Д саранч…, коч…н, пищ…ль, каланч…, ч…6ан, нет кирпич…, бахч…, удач…, алыч…, уч…сток, ч…до, нет плач… .

6.Ч…ёвнич…ть, ч…евод, ч…епитие, ч…лма, ч…рльстон, ч…стник, ч…стное, ч…стушка, ч…щоба, зубч…тый, нет врач…, дымч…тый, ч…хнуть, ч…стица, нет палач…, нет калач…

СОЧЕТАНИЯ ЧУ-ЩУ

ЧУЩУ пиши с буквой У.

Например: чулки, щука.

1.Щ..ка, ч…гун, щ…плый, чувствительный тащ…, щ…риться, Ч…ТКИЙ, мщ…, схвач…, хоч…, утащ…, ч…жой, я стуч…, вытащ….

2. Ч..лан, я молоч…, ч…ткость, поищ…, ч..довище, пощ…пать, прощ…, печ…рка, ч…б, ч…тьё, выращ…, ч…чело.

3. Крошеч…ный, строч…ка, розоч.:.ка, реч…ной, звуч…ный, булоч…ка, ноч…ка,

челоч…ный, ноч…ной, молоч…ный, вазоч…ка, ноч…ной, булоч…ная, экономич…ный, удач…ный, простыноч…ка.

  1. Лисич…ка, цветом…ки, огуреч…ный, дач…ный, гри6оч…ки, лодоч…ка, буты- лоч.-.ный, потолоч.-.ный, дач…ка, сли- воч…ка, чулоч…ный, пач…ка, молоч…ко.

  2. Горчич…ка, яич.-.ный, тряпич…ный, сказоч…ка, ниточ…ка, уточ…ка, ноч…ник, внуч…ка, бабоч…ка, муч…ной, яич…ко, платоч…ки, бутылоч…ка, лодоч…ный.

  3. Песоч…ный, сливоч…ный, сказоч…ный, горчич…ный, печ…ной, замоч…ный, веч…ный, соч…ный, тряпоч…ка, лавоч…- ка, Олеч…ка, Ванеч…ка, солнеч…ный.

7.Сестрич…ка, синич…ка, кузнеч..,ный, загадоч…ный, записоч…ка, месяч…ник, конеч…ный, привыч…ка, больнич…ный, игрушеч…ный, Танеч…ка} пушеч…ный.

8. Сковородоч…ка, скамееч…ка, оч…ки, столич…ный, шуточ…ный, башмач…ный, погранич…ник, чернич…ный, Ниноч…ка, Сенеч…ка, Васеч…ка, Людоч…ка.

9. Ежевич…ный, желточ…ный, крылеч…ко, цепоч…ка, колеч…ко, кирпич…ный, ко­люч…ка, отлич…но, стеноч…ка3 реди-соч…ка, височ…ный, посылоч…ный.

10.Сонеч…ка, Зиноч…ка; землянич…ный, резиноч…ка, теплич…ный, щёч…ка, гостинеч…ный, Леноч…ка, пугович…ка, облач…ный, аптеч…ный, шайбоч…ка.

11.Артистич…ный, грушеч…ка, лапшич…ка, бруснич. ..ный, празднич…ный, шнуроч…-ки, мошеч.-.ка, крошеч…ка, бруснич…ка, электрич…ка, Жанноч…ка, прянич…ный.

12.Пижамоч…ка, Жуч…ка, рожоч…ки, еди-нич…ный, кулач…ный, астроч…ка, ла-воч…ка, жвач…ка, выставоч…ный, яич,..-ница, брынзоч…ка, греч…ка, коброч…ка.

13.Башмач…ки, сосисоч…ка, красоч…ный, шлюпоч…ка, игрушеч…ка, ласточ…ка, печ…ник, жабоч…ка, улич…ный, цве-точ…ница, прачеч…ная, салфеточ…ка.

ЧТ, НЧ, НЩ, ЩН, РЩ

  1. Фазан…чик, бизон…чик, стакан…чик, птен…чик, морожен…щик, кочан…чик, чемодан…чик, фонар…щик, поч…та, мандарин…чик, кафтан…чик, каштан…чик, район…чик, мощ…ность, овощ…ной.

  1. Камен…щик, ч…тец, сарафан…чик, бара- н…чик, хищ…ный, витамин…чик, меч…-татель, лимон…чик, сбор…щик, спор…- щик, стадион…чик, обман…щик, меч…- тание, зелен…щик, утон…чённый.

  2. Таракан…чик, жестян…щик, загон…чик, надсмотор…щик, пон…чик, мач…товый, свар…щик, поч…тальон, чудовищ..ный, мач…та, оцен…щик, апельсин…чик.

  3. Ч…тение, хищ..ник, балон…чик, меч…та, барабан…щик, гон…щик, проч…ти, жилищ…ный, бензин…чик, вагон…чик хищ…ница, мощ…ный, шарман…щик.

  4. Вулкан…чик, диван…чик, бакен…щик, бан…щик, бетон…щик, жетон…чик, зачин…щик, туман…чик, меч…татель, меч…тательница, гарпун…щик, ден…- щик, смен…щик.

МЯГКИЙ ЗНАК ПОКАЗАТЕЛЬ МЯГКОСТИ

Мягкий знак, обозначающий мягкость согласных пишется в конце слова и в середине слова между двумя согласными. Он показывает мягкость предшествующего звука. Например: пень, пеньки.

  1. Ден…, ден…ки, пен…, пен…ки, кон…, КОН…КИ, угол…, угол…ки, брат…, читат…, смотрет…, вязат…, краснет…, чирикат…, учит…, бул…дозер, огон…ки, смел…чак.

  2. Строит…, помогат…, кричат…, мел…, гус…, лошад…, карас…, окун…, лин…, поползен…, снегир…, олен…, тюлен…, зеленет…, топол…ки, пол…за, медвед…, вол…ная, дол.-.ки, рез…ба, сосул…ка.

З.Журавл…, голуб…, лос…, ясен…, ел…, морков…, картофел…, январ…, июл…, феврал…, апрел…, июн…, сентябр…, октябр…, ноябр…, пис.мо, сверкат…, лин…ка, декабр…, корабел…щики.

  1. Маз…, кисел…, осен…, тетрад…, звер…, учител…, учител…ница, мат…, буквар…, пузыр…ки, звер…ки, окун…ки, васил…ки, хор…ки, уходит…, собират…, мал…чик, катат…, белен…кий, обув…, щавел… .

  2. Сем…, сирен…, тюл…пан, лен…, сухар…, бол…ше, стрел…ба, мел…кат…, зват…, портфел…, стал…ной, ден…, ден…ки, пал…чик, пал…то, сел…ский, считат…, стучат…, ел…ник, журнал…ный.

  3. Бол…ница, л…дина, кол…цо, жил…цы, крыл…цо, заин…ка, л…виный, огон…,

школ…ница, мыл…ный, сил…ный,

горет…, тушит…, цеп…, сет…, сен…, печал…ный, серен…кий, гор…кий.

7. Дал…ний, хорошей…кий, хотет…, тен…, желат…, гулят…, воз…ми, мыл…ница, мел…ник, Ол…га, Куз…ма, Кляз…ма, капел…, капел…ки, стебел…ки, ред…ка.

Оранжевый — хит сезона: 5 рецептов ярких осенних блюд | Vogue Ukraine

Плавно переходя в зиму, надо готовиться к новому рациону так же ответственно, как и к смене гардероба, — считает Анастасия Голобородько. — Когда почти не остается ягод, десятков видов любимых легких фруктов и овощей, приходит теплое оранжевое время. От согревающих корнеплодов до свежих цитрусов. Батат, апельсины, морковь, тыква, хурма, куркума и их новая, фундаментальная роль на кухне.

Нормальный, здоровый рацион на пятьдесят процентов состоит из овощей и фруктов. Зимой, с сезонностью продуктов, это правило усложняется. Но отказываться от порции витаминов, клетчатки нельзя. Чтобы оставаться в форме и не впадать в гастрономическую спячку, понадобится больше фантазии. Согревающая утренняя каша из пшена с кокосовым молоком и запеченной с корицей тыквой, смузи-боул из яблок, груш с куркумой, семенами льна и вяленой клюквой, теплый салат с бурым рисом и пюре из батата, листовой салат с мягким сыром, фенхелем и апельсином. Вкусно звучит? Тогда думаем об оранжевой еде “шире”, — так, как ее еще не готовили. Несколько рецептов и идей для поздней осени.

Быстрый тыквенный суп с имбирем

Ингредиенты:

500 г тыквы

1 маленькая белая луковица или шалот

2 см корня имбиря

350 мл воды

60 мл кокосового молока

щепотка чили

Приготовление

Припустить в сковороде на оливковом масле лук, имбирь и порезанную кубиками тыкву до размягчения. Влить горячую воду, кокосовое молоко и добавить чили. Довести до кипения, убавить огонь и варить 25 минут. Дать немного остыть, взбить блендером и подавать с травами – мятой, кинзой; можно сбрызнуть соком лайма или лимона или влить сверху немного кокосового молока.

Салат с грушей и хурмой

Ингредиенты:

1 ст.л. красного винного уксуса

сок 1/3 лимона

50 мл оливкового масла

40 г жареного фундука или тыквенных семечек

1 большой шарон или хурма

½ груши

микс салатов (радиккио, айсберг, цикорий, руккола, кресс, маш и т.д.)

творожный козий сыр (опционально)

Приготовление

Для заправки сок лимона, уксус смешать с оливковым маслом. Добавить соль, перец. Заправить листья салата. Подавать, посыпав орехами и тонко нарезанной хурмой и грушей. По желанию можно посыпать молодым козьим сыром.

Самый простой способ добавить в рацион новый ингредиент,

который хочется полюбить, но пока сложно с ним настроить отношения,

— приготовить его в совершенно новом облике. Тут на помощь приходят азиатские кухни.

Тайский или индийский карри с обволакивающей теплотой пряностей всегда преображают

даже самые простые во вкусе продукты. И прощают заморозку

Овощной карри с бататом

Ингредиенты:

500 г батата (один очень большой)

1 небольшой цукини (его можно заменить любым любимым овощем)

150 г стручковой фасоли

1 ч.л. семян кумина (зира)

4 зубчика чеснока

1 ч.л. зерен горчицы

2 ст.л. колотой красной чечевицы

1 луковица

щепотка куркумы

соль

сливочное или любое нерафинированное масло

Приготовление

Если батат свежий, то стручковую фасоль, горошек и любой микс овощей можно брать замороженными. Зимой это особенно ценно: лучше съесть замороженные овощи, чем не съесть их вообще или питаться однообразно. Так что если выбор продуктов в супермаркете позволяет собрать свежий набор — идеально. Если нет — можно использовать замороженные.

Батат и остальные овощи порезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить кумин, горчицу, чили, куркуму, соль, быстро обжарить 1 минуту. Добавить измельченный чеснок и чечевицу. Добавить овощи и тушить вместе около 10 минут. По желанию можно добавить соевый сыр тофу или курицу.

​Пряная пшенная каша на завтрак

Ингредиенты:

3/4 чашки пшена (предварительно замоченного на ночь)

2 ст.л. кокосового или сливочного масла 

1/2 ч.л. куркумы

щепотка черного перца

1 ст.л. подсластителя по вкусу: мед, неочищенный сахар, кленовый сироп

соль

3 чашки любого растительного молока (из грецких орехов, соевого, миндального, рисового)

1 чашка заранее запеченной тыквы

ягоды, семечки, любые суперфуды для подачи

Приготовление:

Слить воду с замоченного пшена. В небольшой кастрюле нагреть масло, быстро припустить в нем куркуму и перец. Добавить пшено, подсластитель, соль и часть растительного молока. Довести до кипения и убавить огонь. В это время взбить в блендере оставшееся молоко с тыквой и добавить смесь в кашу (для более неоднородной текстуры можно порезать кубиками). Подавать, посыпав ягодами, семечками, кокосовой стружкой, семенами чиа.

​Запеченные корнеплоды с медом, розмарином и перцем

Ингредиенты:

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. жидкого меда

черный перец

соль

3-5 морковок

2-3 корня пастернака

корень сельдерея (опционально)

Приготовление

Запеченные овощи на ужин — новый идеальный гарнир. Они точно легче и полезней, чем паста, рис или картофель. Духовку разогреть до 220 градусов. Овощи помыть, очистить, если необходимо (по возможности чистую кожуру оставить). Разрезать на 4-6 частей, чтобы получились кусочки или дольки одного размера. Смешать мед, соль, черный перец, листья розмарина и масло. Заправить овощи и тщательно перемешать, запекать 45-55 минут до румяного цвета.

Instagram: @vogueua_beauty

Читайте также:

Завтрак съешь сам: все, что нужно знать о главном приеме пищи

Без Миш — vkbobrov.ru

Смотри приключения любимых героев тут: https://cutt.ly/Qh4sXDD🌞🐰 Зайчики https://bit.ly/bunnies1_2Кошечки …

Как производить управление компьютером без мышки? Эмуляция мыши с помощью клавиатуры. Для запуска режима эмуляции, нажмите последовательное сочетание клавиш: Left Alt + Left Shift + NumLock. В открывшемся диалоговом окне нажимаем кнопку «Да» и после этого режим эмуляции мыши начнет …

Смотри приключения любимых героев тут: https://cutt.ly/Qh4sXDD🌞🐰 Зайчики https://bit. ly/bunnies1_2Кошечки …

6. З В Ё Н К А [659K] 4 года назад. Если я правильно понимаю грамматическую ситуацию, то разговор идёт о так называемом «разговорном звательном падеже» имени Миша. Если так, то форма » Миш » пишется без мягкого знака. Последней буквой станет шипящая «ш».

Хапваме с миш маш без домати с нарязани пресни домати отделно по желание. Добър апетит — лятно и вкусно! подобни рецепти

Яйцата се разбиват с щипка сол и се изливат в ястието. Пържат се, докато се втвърдят леко. Наръсват се с червения пипер и магданоз. По желание върху всяка порция миш маш може да се прибави надробено сирене. подобни рецепти.

Миш-маш, който ще изядем до последната хапка, а след това ще отопим и чинията. Миш-маш как да си приготвим в домашни условия. Задушете в мазнината нарязания лук. Добавете ..

Миш маш как да си направим лесно у дома. Измийте доматите, пуснете ги за 30 сек. във в..

Първата стъпка от рецептата за миш-маш е подготовката на зеленчуците. Измивате чушките, почиствате ги от семките и ги нарязвате на едри парчета. Обелвате доматите и ги настъргвате на едро ренде. В тенджера, или в дълбок тиган сгорещявате олиото и добавяте нарязаните чушки.

НА КОТЛОН : Светлин Къслев ( Миш-Маш без грамаж) — YouTube. НА КОТЛОН : Светлин Къслев ( Миш-Маш без грамаж) Watch later …

Пикантни пилешки бутчета. Ще се влюбите в тази рецепта за крехки и пикантни пилешки бутчета!

Канал Миш Ган: https://www.youtube.com/channel/UCcVS6E7qF_oiAua6cBxkm9Q/featured

Миш маш без сирене . Марио Николов 447 799 124. Шакшука с наденица. Веселина Константинова 64 164 26. Миш-маш с печени чушки. Йозлям Кадирова 359 1k 216. 2 Калпазански миш маш. Марио Николов 447 799 124. Писто манчего — зеленчуково испанско …

Постоји и бежични миш без батерије, који има посебно конструисану подлогу, која је налик тач педу на лаптоп рачунарима. Она се повезује usb каблом на рачунар, а миш има металне клизаче којима клизи по подлози и тако се напаја. Не користи батерије али мора да буде на тој …

„Болката“ без съмнение е от онези книги, които поглъщаш бързо, на две хапки, но които продължават да вълнуват дълго след прочитането с концентрираната мощ на писателския талант. И за които клеймото на времето не е от

Миш-маш без пържене . Моника Иванова. Готвач. 216. 758. 608. 470. 1. 1 от 2 снимки ‹ › Всички Снимки ›› ‹ › Добави снимка +4 точки. 12/08/2019. Приготвяне 5 мин. Готвене 15 мин. Общо 20 мин. Порции 1. Сготви +1 точка. Бъди първият сготвил. Ста�

Рецепта за Вкусен миш маш — класическа рецепта със зелени чушки, яйца и сирене — начин на приготвяне, калории, хранителни факти, подобни рецепти

Download and run the installer on each of your machines. The Mouse without Borders setup experience will be launched after installation. Follow the instructions to configure Mouse without Borders.

Днес ще ви предложим много бърза и лесна рецепта за летен миш-маш. Необходимите продукти са: 8 яйца, 60 грама масло или олио, 4 домата, 7-8 пиперки, глава лук, 150 грама сирене, магданоз, сол, черен пипер и захар на вкус.

Мика Миш је забавни лист у стрипу, односно стрип магазин који је излазио у Београду од 1936. до 1941. Први број изашао је 21. марта 1936. године, а последњи у континуитету, 504. изашао је 4. априла 1941. године, два дана пре …

Забележка: Миш-машът ми е по-вкусен без лук. Ако вие държите на него, добавете го в началото заедно с чушките. Виж още . Прочети. Спагети с бекон, пармезан и царевица. 0. Прочети. Пълнени яйца с горчица и маслини. 0. Прочети …

В егетарианският български специалитет миш-маш е признат за класика по света.. Това ястие, приготвено на тиган, има свои версии в много страни, а в Канада верига от ресторанти дори е запазила марката „Mish-Mash” за …

Автор: Виктория Миш Жанр: Книги / Фэнтези Год публикации: 2019 Она стала другой. Изменилась внутренне и внешне. У нее есть секрет, и он включает в себя хвост и наглые пушистые ушки.

Мързелив миш-маш, без пържене Продукти. Патладжан – 2-3 бр. Чушки – 5-6 бр. Доматено пюре – 200 гр. Яйца – 5 бр. Сирене – 200 гр. Сол Олио Магданоз Риган Черен пипер. Начин на приготвяне. Поставяме зеленчуците в тава и печем …

Миш без граница је веома корисно средство од Гаража који вам омогућава да дођете преко рачунара као да су део једне радне површине. За оне који не знају, Гаража се налази у згради 4 у Мицрософтовом Редмонд ХК-у, где се …

У-лицата Без … Още новини от Миш-маш . 10.03.2021 15:58. Първата българска бира става на 140 години. Каменица отбелязва юбилея, отдавайки почит на родния си град. 09.03.2021 20:52. Зодиите, които трудно намират щастието. 5. Ето кои са те …

29.05.2020 — Без пържене, без мазнини — любимият миш-маш, но в един много по-лесен и здравословен вариант на фурна. Миш-маш как да си приготвим в домашни условия. Налейте олиото в тавичка. Нарежете домати..

Без пържене, без мазнини — любимият миш-маш, но в един много по-лесен и здравословен вариант на фурна. Миш-маш как да си приготвим в домашни условия. Налейте олиото в тавичка. Нарежете домати..

Направих миш-маша по този начин и се получи наистина много вкусен. … Сготви за 30 минути Десерти Без глутен Ястия без месо Ястия със свинско месо Веган рецепти Ястия с пилешко месо Салати Тестени изделия Десерти без . ..

Виноград кишмиш — бывает с косточками или без и что такое киш миш. Кишмиш – вкусный, очень сладкий виноград без косточек (как правило, иногда мелкие косточки все-таки попадаются). Его история берет свое начало в древности – кстати, о белом кишмише упоминания содержатся …

Рецепта за миш-маш. Тази рецепта я знам от моята майка. Това е миш-маш и децата ми (на 2 и 6 г.) много я харесват (включително единият ми син, който е доста злояд), дори се включват в приготвянето.

Уставте, де потрібно, апостроф. Kopie dieser App erstellen neue leere App mit dieser Vorlage erstellen weitere Apps mit dieser Vorlage anzeigen

Ето че картофените кюфтета можели да бъдат много вкусни и без яйца, но киселото мляко е задължително, да не го забравите. Картофени кюфтета как да си приготвим в домашни условия. Избираме малки картофи — около килoграм …

Без пари съветват хора с хронични бъбречни заболявания, минали covid Безплатни онлайн консултации за пациенти с хронични бъбречни заболявания, преболедували COVID-19, ще се извършват в столичната болница «Св.Иван Рилски».

Как да приготвим миш-маш без пържене Класическа рецепта, но приготвена на фурна. Александра Грамова. 10 септември 2016, 08:33 . Какви реакции предизвика интервюто на Меган и Хари. 12 неща, които научихме от интервюто на Меган …

Кулинарен магазин Миш+Маш, Sofia, Bulgaria. 425 likes · 1 talking about this · 9 were here. Млечни продукти от малки български мандри, качествени месни продукти, български вина, маслини, зехтин,…

– Я без тебя умираю, Мила, – в одно мгновение мужчина стиснул меня в жестких объятиях, чуть не придушив. – Вернись ко мне, вернись! Его лицо покраснело, глаза налились кровью.

Cлушать и скачать Анзаур Миш бесплатно без регистрации в mp3. Песни «анзаур миш» найдено примерно: 13 . Исламей Анзаур Миш Напевы моего детства. 07:59. Анзаур Миш Ожерелье. 00:50. Анзаур Миш Хьак1улящ. 00:41. Анзаур Миш Зафак. 03:37 …

Као Аппле је развио први компјутерски миш на свету без тастера Савети Макрадар / by admin / December 19, 2019 «Јабука» миш је прошао дуги низ промена дизајна из «бескнопоцхного» дизајн и мулти-тоуцх контроле за бежичне технологије

Икра Ellatika Миш Маш, 310 г

Овощная икра Миш Маш не уступает в популярности, вкусе и качестве среди соусов болгарской кухни.Чудесное сочетание печеного перца, томатов и лука без красителей, консервантов или усилителей вкуса убедят Вас — этот продукт заслуженно пользуется спросом в странах Средиземноморья и достоин того, чтобы оказаться на Вашем столе.

243.99 RUR

Ellatika

Ellatika / / похожие

Подробнее

Миш А. Медовый месяц Или Взять свое

Миш К. Ортопедическое лечение с опорой на дентальные имплантаты

Миш Рохус Я был телохранителем Гитлера

Рохус Миш состоял личным телохранителем Адольфа Гитлера с 1940 по 1945 год. Он был последним немецким солдатом, покинувшим бункер Гитлера после падения Берлина. Проведя 9 лет в плену в СССР, Миш вернулся в Германию. В 2004 году он согласился дать французскому журналисту, представителю газеты «Монд» Никола Бурсье, серию интервью, из которых и родилась эта книга — воспоминания последнего живого свидетеля величия и падения Третьего рейха. В России книга не издавалась.

204 RUR

/ / похожие

Подробнее

Миш Александр Медовый месяц, или Взять свое

Уважаемый читатель, в представленной Вашему вниманию книге автор не преследует цель изложения и достоверности исторических фактов, хотя некоторые главы из нее близки к событиям тех лет. В остальном книга носит сугубо художественный характер.

986 RUR

/ / похожие

Подробнее

Миш А. Медовый месяц, или Взять свое

Уважаемый читатель, в представленной Вашему вниманию книге автор не преследует цель изложения и достоверности исторических фактов, хотя некоторые главы из нее близки к событиям тех лет. В остальном книга носит сугубо художественный характер.

571 RUR

/ / похожие

Подробнее

Группа авторов Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык)

В 21-м томе «Кулинарной энциклопедии»: что приготовить из минтая, мойвы и морского окуня; всё о моркови, молоке и морошке; чем интересна молдавская кухня; рецепты супа мисо и соуса моле; что такое миш-маш, мокека и млинцы; чем моктейль отличается от коктейля; как сварить вкусный морс и многое другое.

179 RUR

/ / похожие

Подробнее

Кулинарная энциклопедия.
Том 21

В 21-м томе «Кулинарной энциклопедии»: что приготовить из минтая, мойвы и морского окуня; всё о моркови, молоке и морошке; чем интересна молдавская кухня; рецепты супа мисо и соуса моле; что такое миш-маш, мокека и млинцы; чем моктейль отличается от коктейля; как сварить вкусный морс и многое другое. Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарева.

166 RUR

/ / похожие

Подробнее

Что такое жесткий знак (Ъ) и мягкий знак (Ь) в русском языке?

✓ Что такое Hard Sign (Ъ) и Soft Sign (Ь) в русском языке?

✓ Когда вы их используете?

Суть в том, что сегодня оба они не имеют звука и служат апострофом в русском языке, только Ь указывает на то, что согласный звук МЯГКИЙ, а Ъ указывает на то, что согласный звук жесткий.

Ъ — между согласным и гласным;

Ь — между согласной и гласной / между двумя согласными / в конце слова после согласной.

Давным-давно в русском языке каждое слово должно было заканчиваться гласной.

Иногда это был очень короткий звук, и их было два: Ъ и Ь. Правильно, жесткие знаки (Ъ) и мягкие (Ь) раньше были короткими гласными. Тогда их называли «Ер» и «Ерь».

Со временем количество этих коротких гласных в конце слов уменьшилось, хотя орфография сохранилась. На практике жесткий знак (Ъ) указывал, что предыдущий согласный был твердым, а мягкий знак (Ь) указывал, что предыдущий согласный был мягким.

В начале 20 века Ъ в конце слова или между двумя согласными считалось избыточным и вскоре было отменено.

Сегодня жесткие знаки (Ъ) и мягкие (Ь) используются для разделения согласных и гласных (в основном Я, Ё, Е, Ю), только жесткие знаки (Ъ) разделяют жесткие согласные и гласная, а мягкий знак (Ь) разделяет мягкий согласный и гласный. В некоторых других языках апострофу придается аналогичная функция.

❗️ Однако имейте в виду, что в беглой речи слоги с Ъ и Ь (т.е. -СЬЕ- vs -СЪЕ-) звучат очень похоже.

Ь имеет гораздо более широкое употребление, чем Ъ в русском языке; Ь может использоваться в конце слова или между двумя согласными, и это означает, что предыдущий согласный мягкий. Ни Ъ, ни Ь не могут быть отдельной буквой или первой буквой в слове.

В то же время в русском языке есть буквы, которые всегда твердые или всегда мягкие и будут звучать одинаково независимо от того, есть ли знак Мягкий (Ь) или нет.

Более подробную информацию с примерами вы найдете здесь:

Как приготовить идеальное картофельное пюре

Я предпочитаю использовать деревянную ложку, чтобы размять картофель, а не пюре (которое может сделать вещи липкими) или картофельный ричер (не покупайте его), особенно из-за слегка деревенской текстуры, которую вы получаете с несколькими мягкими кусочками, встроенными в затор.Если вы хотите супергладкий картофель и у вас есть более богатый картофель, смело откажитесь от него.

Примечание о кипячении: Во многих рецептах требуется запускать картофель в холодной воде для достижения равномерного приготовления. Поскольку в этом рецепте картофель нарезают на более мелкие кусочки, я обнаружил, что он готовится с одинаковой — не говоря уже о более быстрой — скорости при добавлении в кипящую воду.

В исходной версии этого рецепта для получения кремообразного результата использовался картофель Юкон Голд (с желтой мякотью), но после того, как мой местный продуктовый магазин постоянно отказывался от них или продавал зеленые образцы, я сдался и выбрал повсеместно распространенные и более дешевые рыжевато-коричневые сорта. .И знаешь, что? Результат был чудесно шелковистым. Мне тоже не нужно было много жира. Использование оливкового масла первого отжима в дополнение к маслу обеспечивает богатую текстуру и чистый вкус, который не маскирует картофельный нюанс в такой степени, как это было бы при использовании полностью молочного жира.

Это картофельное пюре просто великолепное. Но вы все равно можете смело одевать их в любые аксессуары, которые вам нравятся, будь то крошеный бекон, тертый сыр, чеснок или лишняя часть растопленного масла.Свежий чеснок, сваренный и протертый с картофелем, придает мягкий сладкий вкус; если вам нравится более острый вкус, вы можете добавить чесночный порошок по вкусу (у Trader Joe’s есть самый ароматный из всех, что я пробовал).

Трудно не просто съесть картофельное пюре прямо из кастрюли, но если вы кормите толпу и заинтересованы в сервировочной миске, которая поможет согреть картофель, попробуйте нагреть миску, наполнив ее кипячением. воды и оставьте на несколько минут.Слейте воду, обсушите миску и добавьте картофель, искусно зачерпнув, как хотите.

Make Ahead: приготовьте пюре за 4 часа, накройте крышкой и храните при комнатной температуре; их также можно хранить в холодильнике день-два. Аккуратно разогрейте в жаропрочной миске, поставленной на кастрюлю, наполненную несколькими дюймами воды (установка пароварки) на среднем огне, добавляя половину или молоко и корректируя приправу по мере необходимости.

Ингредиенты

  • 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного 3-дюймовыми клиньями (может заменить очищенный, неочищенный Yukon Gold; см. ОБЗОР)
  • 4 средних зубчика чеснока, разрезанных пополам вдоль
  • 3 4 чайная ложка кошерной соли, плюс еще при необходимости
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 3 половинных стакана (можно заменить целиком или с низким содержанием масла) жирное молоко), при необходимости добавьте еще
  • Свежемолотый черный перец

Шаг 1

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Добавьте картофель, чеснок и 1/2 чайной ложки соли; уменьшите огонь до среднего, частично накройте крышкой и готовьте 15-20 минут или пока картофель и чеснок не станут мягкими.

Вы ​​приготовили этот рецепт? Сфотографируйте свое картофельное пюре и отметьте нас в Instagram тегом #eatvoracfully.

Шаг 2

Тем временем смешайте масло, масло и половинки в средней кастрюле на среднем огне, помешивая, пока масло не растает. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и держите в тепле, пока картофель не будет готов.Как вариант, вы можете растопить масло (нарезанное на мелкие кусочки) с маслом и пополам в стеклянной мерной чашке в микроволновой печи, нагревая на половинной мощности в течение 1 минуты, а затем с шагом 30 секунд, периодически помешивая.

Шаг 3

Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю; верните его в еще теплую горелку (выключите огонь). Встряхивайте кастрюлю взад и вперед 1-2 минуты или до тех пор, пока большая часть влаги не испарится. Снимите кастрюлю с горелки. Используйте деревянную ложку или резиновую лопатку, чтобы размять картофель и чеснок до однородной консистенции, оставив столько кусочков, сколько захотите.

Шаг 4

Вылейте масляную смесь по картофелю и деревянной ложкой перемешайте до однородной, но не жидкой консистенции. Если картофель слишком плотный или толстый, добавьте еще половин, чтобы получить желаемую консистенцию. Приправьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли или больше, если необходимо, и перцем. Подавать теплым.

По материалам книги Дайан Россен Уортингтон «Очень простые праздники» (Chronicle, 2007).

Вы ​​приготовили этот рецепт? Сфотографируйте свое картофельное пюре и отметьте нас в Instagram тегом #eatvoracfully.

Питание

Калорий: 210; Всего жиров: 9 г; Насыщенные жиры: 5 г; Холестерин: 25 мг; Натрий: 160 мг; Углеводы: 29 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахар: 0 г; Белки: 4 г.

13 ошибок в картофельном пюре, которые делают все (и как их избежать)

  1. Еда
·

Недавно мы протестировали несколько рецептов картофельного пюре, чтобы найти лучший.

youtube.com

После 30 фунтов картофеля и нескольких дней загрузки углеводов мы кое-что узнали о том, что делает хорошее заторное.

Вот 12 самых распространенных ошибок, с которыми мы сталкивались, и как их избежать:

1. Вы добавляете всю жидкость сразу.

youtube.com

Печальная правда заключается в том, что не все рецепты точны — и количество жидкости, необходимое для картофеля, зависит от размера и типа.Если рецепт требует одной чашки сливок, не торопитесь и начните с добавления четверти чашки. Медленно добавляйте еще, пока картофель не станет влажным, но не жидким. Помните, вы всегда можете добавить жидкости, но не можете ее убрать.

2. Вы недовариваете картошку …

Getty Images

Не поддавайтесь искушению слить картошку слишком рано — вы не хотите, чтобы она стала нежной и разваливающейся.Если вы случайно не приготовили , просто бросьте их в форму для запекания и готовьте в духовке с низкой температурой. Тепло должно смягчить их ровно настолько, чтобы они сгладились.

3. Или, что еще хуже, вы их пережарили.

Getty Images

Проблема с пережаренным картофелем в том, что он поглощает тонну воды. Когда вы пойдете их размять, они будут слюнявыми и грустными.Один из способов исправить их — это поместить их в кастрюлю на слабом огне и осторожно приготовить . Избыток воды превратится в пар, а затор высохнет.

4. Вы делаете их в кухонном комбайне или блендере.

youtube.com

Это может показаться простым ярлыком, но не поддавайтесь соблазну. Кухонные комбайны и блендеры перерабатывают картофель и превращают его в крахмалистый беспорядок.Вместо этого инвестируйте в ручную толкушку (11,99 долларов на Amazon), пищевую фабрику (26,99 долларов на Amazon) или картофелесодержащую машину (24,95 долларов на Amazon) — в результате вы получите картофель, который будет идеально гладким, но не липким.

5. Вы используете неправильный сорт картофеля.

Getty Images

Что касается пюре, вам следует знать два его сорта: красновато-коричневый и юконское золото. Если вы предпочитаете суперпушистое, легкое, как воздух, картофельное пюре, то красновато-коричневый цвет для вас. Если вам нужен вкус (и вы не против, чтобы они были немного плотнее), выбирайте юконское золото. Крахмалистый картофель лучше подходит для затирания, а восковой картофель лучше хранить целым.

6. Вы пытаетесь приготовить их из 100% сладкого картофеля.

Getty Images

Пюре из сладкого картофеля очень вкусное, но оно может быть довольно тяжелым.Один из способов обойти это — приготовить сладкий картофель с небольшим количеством красновато-коричневого картофеля. Рыжие сделают пюре из сладкого картофеля более светлым и воздушным, не теряя при этом вкуса.

7. Вы не солите воду для приготовления пищи.

Getty Images

Добавление приправы в воду для готовки — важный шаг — это единственный раз, когда вы сможете приправить картофель изнутри. Вы хотите, чтобы ваша вода имела чертовски соленый вкус, поэтому не бойтесь набирать вес . На самом деле вы не съедите всю соль, и ваш картофель будет намного лучше на вкус.

8. Вы начинаете варить картофель в кипящей воде.

youtube.com

Вы можете подумать, что экономите время, готовя картофель в кипящей воде, но это приведет к тому, что картофель только переварится снаружи и останется твердым в середине.Вместо этого, запустите их в холодной подсоленной воде и доведите до кипения. Картофель приготовится равномерно, и в результате получится однородное пюре.

9. В горячее картофельное пюре добавляете холодное масло и молоко.

youtube.com

Добавление холодных ингредиентов в горячий картофель не только снижает температуру (холодный картофель, фу), но также препятствует впитыванию жидкости картофелем. Обязательно нагрейте масло и молоко на сковороде перед тем, как добавить их в затор. Ваш картофель впитает больше жидкости и станет более сливочным.

10. Вы даете им остыть и не меняете их консистенцию.

Getty Images

Вы, , можете приготовить картофельное пюре заранее, но при разогреве важно предпринять правильные шаги.Убедитесь, что вы отрегулировали консистенцию, добавив больше жидкости . Когда картофель садится, он сохнет и прежде не затвердеет. Чтобы противодействовать этому, просто добавьте теплое молоко и размешайте, чтобы оно расслоилось. Никто не любит сухое картофельное пюре, так что не забудьте немного полюбить остатки еды.

11. Вы их не учитываете.

Getty Images

Картофельное пюре является крахмалистым и жирным, две вещи, для нейтрализации которых требуется много соли. Не бойтесь добавить немного соли — картофельное пюре действительно нужно. Одна-две чайные ложки соли не редкость, и соленость поможет усилить все остальные вкусовые качества.

12. Вы нарезаете картофель на кусочки неправильного размера (или совсем не режете).

youtube.com

Нарезание картофеля на однородные кусочки обеспечивает равномерное и быстрое приготовление картофеля .Если вы их совсем не нарежете, на их приготовление у уйдет очень много времени, а если вы разрежете их на куски неправильного размера, вы получите переваренные куски и куски, которые все еще сырые. центр.

13. Вы не осушаете их достаточно долго.

youtube.com

Избыток воды — один из способов испортить идеальное заторное масло. Простой способ решить эту проблему — полностью слить воду с картофеля и снова положить его в горячую кастрюлю. Тепло от кастрюли заставит излишки воды испариться, и зато не станет жидким.

Приступим к затиранию — вот оно что!

Вкусный

Получите все лучшие Вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Лучший рецепт кето-пюре из цветной капусты

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Я делюсь своими лучшими советами и секретами, которые помогут вам приготовить ЛУЧШИЙ рецепт кето-пюре из цветной капусты (также известного как пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов). Он невероятно мягкий, кремовый и вкусный. Мы предпочитаем это пюре из цветной капусты с чесноком картофельному пюре в любой день недели! Это может показаться сложной задачей, но я думаю, вы согласитесь, если попробуете мои советы о том, как сделать пюре из цветной капусты таким же кремообразным.

Это был один из тех рецептов цветной капусты с низким содержанием углеводов, который пришел из моей кухни, когда нам нужен был ужин, и это было ТАК, ТАК хорошо, что я просто почувствовал себя обязанным поделиться этим пюре из цветной капусты — кето-версией — со всеми вами.Когда я сделал это в первый раз, я понятия не имел, что он будет таким же хорошим, как есть. К счастью, я довольно хорошо отслеживаю рецепты, поэтому я смог легко воссоздать его снова, чтобы убедиться, что мои методы работают хорошо.

Хорошо, я сказал вам, что поделюсь своими лучшими методами и рецептом приготовления пюре из цветной капусты, так что давайте перейдем к делу!

Как приготовить пюре из цветной капусты

Как и любой рецепт из цветной капусты, начните с нарезки цветной капусты на соцветия.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: используйте больше соцветий и меньше стеблей, чтобы получилось кремообразное пюре из цветной капусты. Стебли не такие гладкие, как соцветия.

Теперь будем готовить нашу цветную капусту на пару. Ниже я расскажу о двух методах приготовления: один для приготовления на пару в микроволновой печи, а другой для приготовления на пару на плите. Вы можете выбрать ту версию, которая вам больше нравится, это не имеет значения.

Если вам нравится аромат обжаренной цветной капусты и вы предпочитаете приготовить обжаренное пюре из цветной капусты, вы можете обжарить ее перед тем, как делать пюре из цветной капусты. Однако я считаю, что обработка на пару или в микроволновой печи делает пюре из цветной капусты более мягким и кремообразным.Твой выбор!


СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: убедитесь, что цветная капуста приготовлена ​​ super soft перед тем, как делать затор — это ключевой совет, как сделать пюре из цветной капусты супергладким. Вы хотите, чтобы оно было мягче, чем вы обычно готовите цветную капусту. Подумайте, разваливается на части, !

Затем мы обрабатываем приготовленную на пару цветную капусту, масло, сливочный сыр, чеснок и соль в кухонном комбайне. Две вещи помогают сделать это пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов ЛУЧШИМ:

  • Сливочный сыр
  • Кухонный комбайн

Сливочный сыр придает шелковистую текстуру, а использование кухонного комбайна гарантирует, что каждый последний кусочек цветной капусты взбивается до однородной массы.

ЗАМЕНА: Если вам нужно, чтобы продукт не содержал палео или не содержал молочных продуктов , вы можете заменить сливочное масло топленым или оливковым маслом, а сливочный сыр — сливочным сыром с миндальным молоком.

Тогда пора гарниров. Немного масла и немного свежего чеснока — вот и все, что пюре из цветной капусты действительно должно быть вкусной и полезной заменой картофельного пюре.

Как приготовить цветную капусту, как картофельное пюре

Если вы ищете рецепты, в которых цветная капуста готовится как картофельное пюре, ЭТО.ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО.

  • Готовьте, пока он не станет СУПЕР мягким.
  • Сделайте пюре из ваших любимых добавок из картофельного пюре — но не забудьте сливочный сыр, который просто необходим!

Мой рецепт чесночного пюре из цветной капусты полон аромата, а текстура гладкая, как картофельное пюре. Я не вру, когда говорю, что моя семья предпочитает это!

Подходит ли цветная капуста кето?

Да, цветная капуста безопасна для кето. И это основной продукт в нашем магазине с низким содержанием углеводов. Есть много способов сделать цветную капусту вкусной.

Я большой поклонник жарки, но это сливочное пюре из цветной капусты — идеальная низкоуглеводная и кето-альтернатива картофельному пюре.

Сколько углеводов в пюре из цветной капусты?

В этом рецепте пюре из цветной капусты содержится всего 7 граммов чистых углеводов на порцию. Так что, если вы ищете, как приготовить пюре из цветной капусты кето, это для вас.

По сравнению с 30 граммами чистых углеводов в обычном картофельном пюре, вы можете видеть, что пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов намного лучше для вас! И так же вкусно.

Можете ли вы заранее приготовить пюре из цветной капусты?

Да, вы можете заранее приготовить кето-пюре из цветной капусты! Он отлично хранится в холодильнике несколько дней, и вы можете даже заморозить его. См. Инструкции по замораживанию ниже.

Можно ли заморозить пюре из цветной капусты?

Да, пюре из цветной капусты можно заморозить.

Поскольку в этом чесночном пюре из цветной капусты есть сливочный сыр, вы можете заморозить его без сливочного сыра. Молочные продукты просто плохо замораживаются, поэтому, когда вы будете делать пюре в кухонном комбайне, просто откажитесь от сливочного сыра.Затем полностью остудите, прежде чем положить в пакет для морозильной камеры. Когда вы разогреете его, добавьте сливочный сыр, пока он не растает, а цветная капуста, пюре с чесноком, не станет горячей.

Однако, если вы, как и я, торопитесь, все равно замораживайте пюре из цветной капусты сливочным сыром. Может быть небольшая разница в текстуре, но она незначительна, так как все в пюре. Просто снова приготовьте пюре в кухонном комбайне, когда оно станет горячим и перед тем, как подавать на стол.

Что подавать с пюре из цветной капусты

Это пюре из цветной капусты со сливочным сыром само по себе восхитительно (да, это действительно так), но любой рецепт, который хорошо сочетается с картофельным пюре, будет хорошо сочетаться с этим пюре из цветной капусты с чесноком.Вот несколько из моих любимых:

Если вам нужна палео-версия, вы также можете попробовать мое пюре из цветной капусты палео.

  • Кухонный комбайн на 14 чашек — Использование кухонного комбайна является ключевым моментом для приготовления самого сливочного пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Если вам интересно, как сделать пюре из цветной капусты ультра-кремовым, то кухонный комбайн — это то, что вам нужно! Это лучше, чем ручное затирание.
  • Стеклянные чаши — Идеально подходят для приготовления цветной капусты на пару, если вы используете микроволновую печь.
  • Силиконовый отпариватель — Этот отпариватель из силикона никогда не согнется и не станет шатким! Идеально подходит для пароварки.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Лучший рецепт кето-пюре из цветной капусты

Узнайте, как сделать пюре из цветной капусты супер гладким и кремообразным! Всего 4 ингредиента для ЛУЧШЕГО рецепта кето-пюре из цветной капусты (также известного как пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов).

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Получите приложение Easy Keto от Wholesome Yum

Индивидуальные планы питания с низким содержанием углеводов, рецепты и отслеживание макросов, чтобы упростить кето — с вашего iPhone, Android или компьютера.

ПОЛУЧИТЕ ПРИЛОЖЕНИЕ KETO

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Вариант 1 — Метод в микроволновой печи:
  1. Поместите соцветия цветной капусты в большую миску с 1/2 стакана (118 мл) воды. Накройте верх полиэтиленовой пленкой.

  2. Разогревайте в микроволновой печи от 10 до 15 минут, пока он не станет очень мягким и мягким.Слейте воду и высушите.

Вариант 2 — Метод пара:
  1. Наполните большую кастрюлю или кастрюлю достаточным количеством подсоленной воды, чтобы она проходила прямо под установленной над ней корзиной пароварки. Доведите воду до кипения.

  2. Поместите соцветия цветной капусты в корзину пароварки и поместите их на противень. Накройте корзину крышкой.

  3. Уменьшите количество воды до кипения и готовьте под крышкой 10–15 минут, пока цветная капуста не станет очень мягкой и кашеобразной.

Приготовьте пюре из цветной капусты:
  1. Поместите цветную капусту в кухонный комбайн вместе со всеми другими ингредиентами, кроме чеснока.

  2. Пюре в течение нескольких минут до однородного состояния. Время от времени соскребайте по бокам по мере необходимости.

  3. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

  4. По желанию украсьте чесноком. Если хотите, можете сбрызнуть сверху топленым маслом.

Читатели также делали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции : 1/2 чашки

На 2 чашки.

Видео, показывающее, как приготовить пюре из цветной капусты:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ узнать, как приготовить пюре из цветной капусты!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 128

Жир 8 г

Белок 4 г

Всего углеводов 11 г

Чистые углеводы 7 г

Клетчатка 4 г

Сахар 3 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Лучший рецепт картофельного пюре со сливочным сыром

Кэт Вирсинг

Сливочный сыр делает картофельное пюре более насыщенным и сливочным. Это уже одни из самых простых в приготовлении пюре, но если вам нужно дополнительное место на плите, картофельное пюре с чесноком и чесноком здесь, чтобы спасти положение.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

3 фунт.

Картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный кубиками

1

(8 унций.) Сливочный сыр блочный, размягченный и нарезанный кубиками

Перец черный свежемолотый

Свежемолотый лук для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле залейте картофель водой и приправьте солью.Доведите до кипения и варите, пока полностью не станет мягким, 16-18 минут. Слейте воду и верните в горшок. Добавьте сливочный сыр и используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель со сливочным сыром до однородной массы.
  2. Тем временем в маленькой кастрюле на среднем огне растопите масло с молоком до тепла. Залить смесью картофель и перемешать до однородной консистенции. Приправить солью и перцем.
  3. Переложите картофель в сервировочную миску, приправьте еще перцем и украсьте чесноком.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ OXO Potato Masher, $ 12, amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт идеального картофельного пюре, Whats Cooking America

Идеальное картофельное пюре очень просто приготовить, но все же есть настоящее искусство в том, чтобы сделать его идеальным. Не слишком воздушный и не слишком тяжелый, с достаточным количеством масла, соли, перца и сливок.

Это лучший рецепт картофельного пюре, который идеально подходит для ужинов на День Благодарения и Рождества.Это классический, простой рецепт, идеально подходящий по сезону. Что может быть лучше к индейке, чем клюквенный соус и немного картофельного пюре?

Картофель состоит из воды и крахмала. Картофель с высоким содержанием крахмала, такой как красновато-коричневый и Юкон Голд, дает лучшее картофельное пюре. Конечный результат зависит от качества используемого картофеля. Приведенная ниже техника позволит приготовить лучшее картофельное пюре.

Узнайте о подсказках, советах и ​​информации о картофеле, советах по сладкому картофелю или истории картофеля.

Если вам нужен отличный рецепт картофельного пюре, попробуйте «Картофельное пюре Make-Ahead». Также ознакомьтесь с моим меню ужина с индейкой на День Благодарения.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Идеальный рецепт картофельного пюре

Порции: 4 порции

  • 1 1/3 фунты (примерно 4 средних) картофель (Красновато-коричневый или Юконское золото), вымытые, очищенные и нарезанные на однородные 2-дюймовые куски *
  • 1 чайная ложка соль, разделенный
  • 2 столовые ложки масло сливочное, согретый
  • 1/2 до 2/3 чашки крем, горячее молоко или половина и половина **
  1. В большую кастрюлю добавьте нарезанный картофель, 1/2 чайной ложки соли и достаточно холодной воды, пока картофель не покроется; довести до кипения.Уменьшите огонь до среднего; накрыть крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть вилкой. Картофель готов, когда внутренняя температура вашего термометра для приготовления пищи покажет около 200 градусов по Фаренгейту.

  2. Пока картофель готовится, разогрейте масло в другой кастрюле или в микроволновой печи. Также нагрейте горячее молоко, кастрюлю или микроволновую печь. ПРИМЕЧАНИЕ. Не добавляйте холодное масло или холодное молоко / сливки при приготовлении картофельного пюре.

  3. Когда картофель сварится, снимите его с огня и сразу же тщательно слейте воду на дуршлаг.Вернитесь в кастрюлю; нагрейте на среднем или слабом огне примерно 1-2 минуты, чтобы высушить картофель, периодически помешивая. ПРИМЕЧАНИЕ: оставленный в воде отварной картофель начнет желироваться и может даже увеличиться в объеме, стать опухшим и водянистым. Вот почему важно дать картофелю стечь на дуршлаге пару минут сразу после его приготовления.

  4. В той же кастрюле, в которой был нагрет картофель, разомните картофель с помощью картофелесъемника, картофелесмесителя (не используйте электрический миксер) до тех пор, пока не исчезнут комочки.Добавьте теплое масло, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана горячего молока. При необходимости добавьте молока, понемногу, для достижения желаемой консистенции.

  5. Клейкое или липкое картофельное пюре возникает из-за чрезмерного затирания, что может подтвердить любой, кто пытался приготовить гарнир в кухонном комбайне. Когда картофель отваривается, его крахмальные гранулы разбухают. Если эти гранулы ломаются слишком сильно, клетки выделяют большое количество крахмала, в результате чего получается картофель с консистенцией обойного клея.

  6. Лично я использую картофельное пюре при приготовлении картофельного пюре. Используя картофельное пюре, вы можете приготовить картофельное пюре прямо в домашних условиях, потому что картофель получается пушистым, но не липким. После того, как вы воспользуетесь картофельным рисом, вы никогда не вернетесь к старому традиционному картофельному пюре. Если у вас его нет и вы хотите купить картофелесодержатель, просто нажмите на зеленую ссылку.

  7. При желании приправить по вкусу дополнительной солью. Подавать немедленно.

  8. Potluck или дорожный совет по приготовленному картофельному пюре: кажется, что блюда из закусок быстро остывают. Чтобы приготовленное картофельное пюре оставалось теплым, поместите его в красивое изолированное ведро для льда. Ведерко со льдом сохранит картофельное пюре теплым до тех пор, пока оно не будет готово к подаче.

* Не разрезайте картофель на более мелкие кусочки, так как картофель впитает слишком много воды. Нарезав картофель, сразу же поместите его в холодную воду, чтобы картофель не обесцветился.

** Пахта может быть заменена.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Дополнительные рецепты картофельного пюре:



Комментарии и вопросы читателей:


Вопрос:

Почему картофельное пюре становится липким и как этого избежать?


Вопрос:

Помогите! Я всю жизнь варила картофельное пюре, и у меня никогда не было такой проблемы, как сегодня. Я только что приготовил 5 фунтов картофельного пюре, используя смачивающее средство, и впервые в жизни у меня получилось клейкое картофельное пюре.Мои ингредиенты были идентичны тем, что я всегда использовал (картофель, топленое масло, кипяченое молоко, соль и перец), но как только я добавил масло к нарезанному картофелю, картофель стал липким. Я пытался спасти их, используя блендер и разбавляя молоком, но проблема усугублялась. Есть ли способ спасти картошку или мне придется начинать заново? Пожалуйста, ответьте как можно скорее. Завтра ко мне на ужин придет компания, и время имеет значение.


Ответы:

Красновато-коричневый или юконский золотой картофель — лучшее картофельное пюре.Очистите их и нарежьте кусочками одинакового размера. Прокипятить и процедить. Сушить на слабом огне несколько минут. Сделайте пюре с помощью машины для измельчения картофеля, картофелесодержателя или электрической взбивателя. Сделайте это очень быстро, чтобы картофель оставался горячим.

Примечание: клейкое или липкое картофельное пюре возникает из-за чрезмерного затирания, что может подтвердить любой, кто пытался приготовить гарнир в кухонном комбайне. Когда картофель отваривается, его крахмальные гранулы разбухают. Если эти гранулы ломаются слишком сильно, клетки выделяют большое количество крахмала, в результате чего получается картофель с консистенцией обойного клея.

Никогда не используйте блендер или кухонный комбайн для приготовления пюре. Внутри картофельных ячеек есть пакеты с крахмалом, и лезвия блендера разрывают их, высвобождая крахмал, и это превращает картофель в библиотечную пасту. Клетки картофельной мякоти содержат очень мелкий крахмал. Осторожное затирание оставляет нетронутыми большинство клеток. Обработка в блендере или кухонном комбайне действует как гомогенизатор клеток и высвобождает весь крахмал в жидкость. Раннее добавление жидкости делает процесс более эффективным.

Добавьте одну столовую ложку масла (больше или меньше, если хотите) на каждые два картофеля и посолите по вкусу. Взбивайте, пока масло не растает. Затем добавьте нагретое, но не доведенное до кипения молоко или легкие сливки (если добавить холодную жидкость, картофель будет холодным и липким). Вмешайте жидкость в картофель, чтобы получилась однородная воздушная смесь. Добавьте столько жидкости, чтобы смесь стала однородной, примерно по одной столовой ложке на каждый картофель. Не переборщить. они должны быть мягкими и влажными, но достаточно твердыми, чтобы держать форму.

Все это нужно делать как можно быстрее, чтобы картофель ни разу не остыл — в этом секрет вкусного картофельного пюре!


Варианты вариаций картофельного пюре:

Вот несколько вариаций картофельного пюре — начните с моего идеального картофельного пюре (см. Выше), затем добавьте дополнительные ингредиенты, которые вы хотите, ниже:


Картофельное пюре с беконом
— Приготовьте 1/2 фунта нарезанного бекона до хрустящей корочки; снимите с огня и процедите (отказавшись от жира сала).Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.

Картофельное пюре с голубым сыром и грецкими орехами — Коричневое 4 столовых ложки сливочного масла с 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, 2 столовые ложки измельченных листьев розмарина, 1/2 чайной ложки соли и щепотка сахара. Покрошите немного голубого сыра над картофельным пюре и сбрызните ореховой смесью.

Картофельное пюре из цветной капусты — Приготовьте нарезанную цветную капусту в отдельной кастрюле с подсоленной водой и пюре в кухонном комбайне, когда закончите. Добавьте пюре.

Картофельное пюре с сыром чеддер — Добавьте 1/2 фунта тертого острого сыра чеддер и 1/4 стакана измельченного зеленого лука. Добавьте картофельное пюре.

Картофельное пюре Chipotle — Добавьте 1 столовую ложку измельченных чипотле в соус Адобо. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и нарезанной свежей кинзой.

Веганское пюре — Используйте соевое, кокосовое или миндальное молоко вместо сливок и маргарина на основе сои.

Картофельное пюре «Цезарь» — Без масла и растительного масла; Добавьте чашку густой заправки «Цезарь» и чашку (50 мл) тертого сыра Пармезан перед взбиванием.

Идеальное картофельное пюре

Сделать самое идеальное картофельное пюре для любого праздника или для воскресного обеда несложно. Я даю вам пошаговые инструкции, как приготовить лучшее домашнее идеальное картофельное пюре каждый раз!

В этом посте есть партнерские ссылки. Я получаю комиссию за покупки, сделанные по этим типам ссылок в этом посте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

После многих лет приготовления картофельного пюре я усовершенствовал метод приготовления сливочного картофельного пюре, который всем нравится!

Я здесь, чтобы сказать вам, это не так сложно, и если вы последуете моим стопам, вы будете сиять успехом.Кто не любит идеальное картофельное пюре?

Как вам картофельное пюре? Супер сливочный? Или вам нравится сливочный вкус с кусочками картофеля?

Идеально сливочный с кусочками картофеля — вот что я люблю готовить.

Что мне нравится в пюре, так это то, что вы можете приготовить его по своему вкусу. Я использую картофельную машину. Измельчите картофель, пока он не станет настолько сливочным, насколько вам нравится.

Следует ли мне замочить картофель перед тем, как делать пюре?

Замачивание картофельного пюре сделает его более кремообразным.Я часто добавляю немного воды в кастрюлю и, пока режу картошку, добавляю ее в кастрюлю. Пока чищу и нарезаю, они промокают!

Если вам нравится готовиться заранее, особенно к таким праздникам, как День Благодарения, вы можете положить всю кастрюлю в холодильник накануне вечером. Поставьте кастрюлю на плиту (не забудьте добавить в кастрюлю соль), включите ее на максимум и доведите до кипения, чтобы начать готовку.

Что добавить в пюре для аромата

В картофельное пюре можно добавить так много всего, чтобы придать ему аромат.Во-первых, обязательно добавьте соль в кастрюлю с водой с картофелем. Плоский картофель — плохой картофель.

Я люблю добавлять в картофель перец и немного мускатного ореха. Если вам нравится сырный картофель, можно добавить тертый сыр в картофель. Вы также можете добавить в картофель жареный чеснок!

Могу ли я использовать миндальное молоко вместо обычного молока для картофельного пюре?

Если вы спрашиваете, можно ли использовать миндальное молоко для приготовления картофельного пюре. Ответ положительный! Я делал это много раз.Только обязательно используйте несладкое миндальное молоко.

Хорошо, я поделюсь с вами, как приготовить лучшее картофельное пюре с нуля!

Из какого картофеля лучше всего делать пюре?

Выбор подходящего картофеля для идеального картофельного пюре очень важен. Для получения пюре с наилучшей текстурой я предпочитаю использовать белый картофель или картофель Юкон Голд.

Красный картофель тоже можно использовать! Когда я использую красный картофель, я оставляю немного кожуры для более деревенской текстуры.

На День Благодарения я использую белый картофель.

Необходимый инструмент для создания идеального картофельного пюре

Для приготовления идеального картофельного пюре необходима очень хорошая овощечистка. Я знаю, что значит работать с тупым или неэффективным ножом … чистить картошку нужно целую вечность!

Если у вас хороший нож, очистка 5-фунтового мешка картофеля займет всего 10-15 минут.

Как приготовить идеальное картофельное пюре от thelittlekitchn на Jumprope.

Как приготовить самое идеальное картофельное пюре

После очистки картофеля промойте его и нарежьте кубиками.

Я стараюсь, чтобы большинство из них было одинакового размера. Используйте хороший нож и убедитесь, что он острый.

Если вы еще этого не сделали, добавьте картофель в кастрюлю и залейте водой. Убедитесь, что картофель накрыт. Добавьте две чайные ложки поваренной соли.

Сколько варить картошку для пюре?

Включите сильный огонь и доведите картофель до кипения.Это займет несколько минут, чтобы картофель закипел.

После того, как картофель закипит, варите картофель не менее 8–10 минут.

Проверить картофель на степень готовности. Удаляю пару кусочков и протыкаю вилкой. Как только он легко сломается пополам, они готовы.

Если они просто превратятся в кашу, значит, вы переварили картофель.

Следующий шаг — решающий. Если вы не хотите водянистого картофельного пюре, обязательно выполните этот шаг.

Тщательно слейте воду из картофеля. Уменьшите мощность горелки, которую вы использовали ранее. Накройте картофель и поставьте его на конфорку минимум на 15 минут, прежде чем размять.

Это гарантирует, что в кастрюле с картошкой не останется жидкости и больше не останется водянистого картофельного пюре.

Добавьте масло и молоко. Обязательно добавляйте жидкость постепенно.

А потом размять их.

Если они слишком сухие, добавьте еще молока. Здесь все зависит только от вас и от того, сколько картофеля вы использовали.Иногда вам нужно больше жидкости, а иногда меньше.

Размять картофель до идеального состояния.

По желанию добавьте перец и молотый мускатный орех.

А если хотите, добавьте еще масла!

Картофельное пюре — моя самая любимая сторона Дня Благодарения. Я не хочу называть фаворитов, потому что я тоже люблю начинку и овощи, но если бы пришлось, вы понимаете, о чем я.

Я добавляю только мускатный орех в картофельное пюре на День Благодарения. Он придает действительно приятный, неожиданный вкус и делает его еще более особенным.В этот День Благодарения я с нетерпением жду возможности провести время со своей семьей. Надеюсь, вам понравится этот праздничный сезон.

Я тоже люблю есть картофельное пюре в качестве остатков! Я поливаю их острым желтым чеддером и проверяю, растает ли сыр, это ооочень хорошо!

Рецепт

Рецепт идеального картофельного пюре

Доходность: 6-8

Время подготовки: 25 мин

Время приготовления: 15 мин.

Общее время: 40 мин

Простой рецепт с отличными советами по приготовлению самого идеального картофельного пюре.Этот рецепт хорошо сочетается с белым картофелем, золотом Юкона или красным картофелем.

Состав:

  • 5 фунтов белого картофеля (или Юкон Голд, или красного), очищенного и нарезанного кубиками
  • 2 чайные ложки соли
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • от 3/4 до 1 стакана цельного молока
  • крупная морская соль и свежемолотый перец
  • щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)

Направление:

  1. В кастрюлю с толстым дном добавьте очищенный картофель, достаточно воды, чтобы покрыть картофель (примерно на 1-2 дюйма над картофелем) и соль.Довести до кипения на сильном огне.
  2. Дайте картофелю закипеть 8-10 минут или доведите его до состояния мягкости, чтобы его можно было проткнуть вилкой.
  3. Слейте воду с картофеля и верните в огонь, убавьте огонь до теплого и накройте картофель крышкой. Оставьте на конфорке не менее 15-20 минут, чтобы влага высохла.
  4. Добавить сливочное масло и перемешать деревянной ложкой. Используя картофельную пюре, разомните картофель.
  5. Добавьте молоко и хорошо перемешайте, для более сливочного картофеля добавьте больше молока. Добавить соль и перец по вкусу.Добавьте щепотку мускатного ореха по вкусу.

Примечания повара:
Картофель можно очистить от кожуры и добавить в кастрюлю вместе с водой накануне. Часто я отвариваю картофель и оставляю его на выключенной плите на пару часов. Когда будете готовы, снова включите конфорку на 15-20 минут и начните затирать.
Я использую картофельный пюре, потому что мне нравится сочетание сливочного и кускового. Если они вам нравятся полностью сливочными, воспользуйтесь картофельным миксером или даже блендером.
Добавляя молоко, добавляйте понемногу, всегда можно добавить, но нельзя убрать.

Другие блюда с идеальным картофельным пюре

Crockpot Индейка
Crockpot Целая курица
Французское жаркое с луком

Другие рецепты из картофеля

Картофельная запеканка
Картофельное пюре в медленноварке

Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2011 года.Он был отредактирован в ноябре 2020 года.

Отправлено 15 ноября 2011 г.

Оставайтесь на связи

Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получать эксклюзивный контент и новости от The Little Kitchen:

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *