Маринованные огурцы на зиму 3 литровые банки: Маринованные хрустящие огурчики, пошаговый рецепт на 510 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Маринованные огурцы на зиму — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Простой рецепт маринованных огурчиков в банке. Ингредиенты указаны на одну 3-ех литровую банку, но приблизительно, так как порция воды зависит от размеров огурцов (и сколько вы сможете уместить в одну баночку). Придерживаясь соотношения воды, огурцов и приправ, вы так же сможете закатать три литровые баночки или две полуторалитровые. По желанию в каждую банку можно добавлять гвоздику, листики черной смородины, вишни и хрена. По данному рецепту огурчики получаются в меру соленые, хрустящие и очень ароматные. Прекрасно подойдут для салатов и просто в качестве угощения на стол. Примерно через неделю маринованные огурцы уже будут готовы. Огурчики прекрасно хранятся всю зиму в темном месте, маринад должен оставаться прозрачным. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
  • На 3-х литровую банку:
  • Огурцы около 1.
    5 кг
  • Соль 2 стол.л
  • Сахар 3 стол.л
  • Уксус 9% 80-100 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Укроп 1 зонтик
  • Лавровый лист 2 шт
  • Перец душистый и горький
  • по 3 горошины
  • Вода 2 литра
Меры веса продуктов

Как приготовить маринованные огурцы на зиму

  • Для начала огурцы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они оставались хрустящими.
  • Затем огурцы просушить и срезать концы.
  • На дно чистой банки положить горошины перца, зонтик укропа, чеснок, лавровый лист и зелень по желанию.
  • Огурцы плотно уложить в банку.
  • В небольшой кастрюле вскипятить воду с солью и сахаром, после закипания влить уксус, перемешать.
  • Сразу залить горячим маринадом огурцы в банке. Затем банку прикрыть крышкой, не закатывать.
  • Простерилизовать огурчики в банке следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненную банку в кастрюлю. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 3-ех литровую банку 20 минут после закипания. (литровые — 10 минут)
  • Когда цвет огурцов станет более тусклый (оливковый), банку вытянуть, крышку закатать. Банку перевернуть и оставить в таком положении охлаждаться.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Огурчики маринованные хрустящие на зиму по болгарски. Огурцы маринованные по-болгарски

Рассчет на 7 штук 1-литровых баночек.
Огурчики должны быть маленького размера, примерно см 8 (я на размер не обращала внимания). Их помыть, замочить на 6-8 часов в холодной воде (хвостики отрезаю).
Подготовить банки: помыть и стерилизовать, чтобы они при закладке огурцов были горячие, чтоб не лопнули.


(Я банки мою хорошенько с моющим средством, а затем стерелизую в микроволновке, наливая в каждую банку по 100 гр. воды и ставлю на полную мощность на 5,5 минут, крышки же кипячу).
Взять большую кастрюлю, налить в нее 10 стаканов воды, 1 ст сахара и 3 ст.ложки соли. Все это закипятить, добавить 350 г 9% уксуса. А теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин (я держала до начала кипения и смотрела, чтобы огурцы поменяли свой цвет), иногда помешивая, чтобы все огурцы искупались в маринаде. Но все же не переварите!
За это время зелень раскладываем по банкам (положила листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, зонтики укропа).
Когда время подошло — огурцы тоже в банки (это самое трудное, т. к. огурцы-то горячие, да и банки тоже), заливаем маринадом и закатываем. Укутываем.

2) ОГУРЦЫ ПО БОЛГАРСКИ

Источник: http://invamama.ru/culinar/1602/

В банку (можно литровую,750 гр. и поллитровую) мы в большие банки огурцы незакрываем положить 1 малень. луковичку,1 зуб. чиснока,3 горош. душ. перца,2 лавр. листа.
В стерелизванные банки уложить огурчики-желательно маленькие и залить кипятком на 15 минут. Затем слить в кастрюлю и добавлять соль сахар и уксус в зависимости от размера банки:

1 литровая банка -4 ч. л.сахара, 2ч. л.соли, 4 ч. л.уксуса

750гр. банка — 3ч. л сах, 1,5 ч. л соли, 3 ч. л уксуса,

500гр. банка — 2 ч. л.сах, 1ч. л соли, 2 ч. л уксуса

Довести маринад до кипения, залить огурцы и закатать.

Источник: http://giznyata.ru/bluda/bolgarskie-marinovannye-ogurchiki

Сегодня привезли с дачи очередной урожай огурчиков. Большая часть из которых корнишоны. Так у нас повелось, сначала маринуем огурцы, потом огурчики, а под конец корнишоны. Я долгое время искала рецепт огурцов по болгарски , которые продавались в детстве. Это такая была ностальгия! Помню, тогда я могла бы их есть банками, если бы, конечно мне дали. Но не знаю, как у вас, а у нас это был большой дефицит, поэтому такие огурчики были только по праздникам.

Готовим банки. Корнишоны я закрываю в поллитровые баночки, а огурчики в литровые, но если вам по душе банки на 3 л, берите их (как говорит моя мама: глазам совестно, зато душе радостно ). Банки хорошо моем и потом стерилизуем, заодно стерилизуем крышки.

Готовим маринад. Для этого берем 2 литра холодной воды, засыпаем туда 200 г сахара и три столовые ложки соли. Все это надо закипятить в большой кастрюле. Когда закипит, вливаем туда 350 мл 9% уксуса (собственно я лью 300 мл, но по рецепту надо 350). В этот маринад кладем наши подготовленные огурчики, накрываем крышкой и прогреваем не больше 5 минут. Я смотрю, когда огурцы поменяют цвет. Будьте внимательны, не переварите, а то огурчики будут мягкими, а нам ведь надо, чтобы они были тверденькими и хруМстящими!

Маринованные огурцы по-болгарски получаются хрустящими, сладкими, с пикантной ноткой, которую огурчикам придает лук и гвоздика. Консервирование данных огурцов, немного отличается от других рецептов. В составе не используется укроп, листья хрена, вишни и смородины.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных огурцов по-болгарски нам понадобится:

На каждую 1-литровую банку:

огурцы;
6 горошин черного перца;
3 шт. гвоздики;
2 лавровых листа;
1 веточка петрушки;
1 ломтик репчатого лука.
Для маринада на 1 литр воды:
1 литр воды;
100 г уксуса 9%;
20 горошин черного перца;
7 шт. лаврового листа;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

Этапы приготовления

На дно стерилизованных банок уложить перец, гвоздику, лавровый лист, веточку петрушки и лук. Сверху плотно утрамбовать огурцы, предварительно вымочив их в холодной воде 3-5 часов.

Все ингредиенты для рассола, кроме уксуса, перемешать и довести до кипения. Дать рассолу покипеть 2-3 минуты и добавить уксус. Даем маринаду закипеть, процеживаем его и заливаем маринадом наши банки с огурцами, накрываем прокипяченными крышками.

Стерилизуем литровые банки 3 минуты.

Простерилизованные банки закатываем ключом для консервации, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Наши очень вкусные маринованные огурчики по-болгарски готовы.

Приятного аппетита!

Зелень промыть и мелко нашинковать. Зубчики чеснока очистить от шелухи и измельчить с помощью чеснокодавки или мелкой терки. Подготовленные ингредиенты поместить на дно стерильной банки.

Очищенный лук нарезать кольцами среднего размера и добавить в емкость. Сверху высыпать перец горошком.


Огурцы предварительно помыть и оставить настояться в холодной воде примерно на 4 часа, лучше на ночь. Таким образом они станут более плотными, благодаря чему будут более хрустящими. После замачивания следует удалить у овощей кончики с обеих сторон, затем поместить их в банку, плотно утрамбовав.


Залить тару с овощами кипятком, прикрыть крышкой и оставить настоять 15 минут. Далее необходимо слить овощную жидкость, прокипятить и снова залить емкость на такое же время. В третий раз слить рассол вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения. Готовым маринадом залить огурцы и плотно закрыть.


Огурцы по-болгарски готовы. Приятного аппетита! Тару с закуской следует оставить остывать на ночь, укутав теплой тканью. После этого ее можно убирать на хранение в прохладное темное место.

Маринованные огурцы по-болгарски получаются хрустящими, сладкими, с пикантной ноткой, которую огурчикам придает лук и гвоздика. Консервирование данных огурцов, немного отличается от других рецептов. В составе не используется укроп, листья хрена, вишни и смородины.

Для приготовления маринованных огурцов по-болгарски нам понадобится:
На каждую 1-литровую банку:

огурцы;
6 горошин черного перца;

3 шт. гвоздики;
2 лавровых листа;
1 веточка петрушки;
1 ломтик репчатого лука.
Для маринада на 1 литр воды:
1 литр воды;
100 г уксуса 9%;
20 горошин черного перца;
7 шт. лаврового листа;
3 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

На дно стерилизованных банок уложить перец, гвоздику, лавровый лист, веточку петрушки и лук. Сверху плотно утрамбовать огурцы, предварительно вымочив их в холодной воде 3-5 часов.

Все ингредиенты для рассола, кроме уксуса, перемешать и довести до кипения. Дать рассолу покипеть 2-3 минуты и добавить уксус. Даем маринаду закипеть, процеживаем его и заливаем маринадом наши банки с огурцами, накрываем прокипяченными крышками.

Стерилизуем литровые банки 3 минуты.

Простерилизованные банки закатываем ключом для консервации, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Наши очень вкусные маринованные огурчики по-болгарски готовы.

Рецепт огурцов по болгарски

Огурцы на зиму хрустящие – рецепт. Огурцы по-болгарски. Рецепт консервированных огурчиков со стерилизацией

Уверена, что у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт консервированных огурцов на зиму – ведь хрустящие домашние огурчики из банки – это восторг и признание от всех окружающих. Но, если вам хочется порадовать себя и близких новым огуречным вкусом — попробуйте закрыть на зиму хрустящие огурцы по-болгарски по моему оригинальному рецепту. Этот замечательный рецепт консервированных огурчиков со стерилизацией стал случайной находкой, которая с удовольствием теперь приживется в моей семье. Если любите огурцы с более острым вкусом, предлагаем закрыть на зиму огурцы по-корейски или пикантные огурцы на зиму с кетчупом

Получился отличный, вкусный рецепт ароматных и хрустящих огурцов . хотя и готовятся они со стерилизацией (я такие огурцы консервировала впервые, но очень довольна их вкусом).

Огурцы на зиму хрустящие – рецепт. Огурцы по-болгарски от Суперхозяйки.RU

Чтобы законсервировать на зиму огурцы по-болгарски . нам потребуется:

2 кг. огурцов без попок – это из расчёта на 2-е 2-х литровые банки.

Огурцы замачиваем часа на 2 в холодной воде. Затем тщательно отмываем огурцы губкой, отрезаем огурчикам хвостик и попку.

Специи для маринада на 2-х литровую банку:

Лавровый лист – 4 штуки

Черный перец горошком – 12 штук

Гвоздика – 6 штук

Соль – 1,5 ст. ложки с горкой

Сахар – 4,5 ст. ложки

Уксус 9%-ный — 100 мл. на 1,5 литра маринада

Рецепт консервированных огурцов. Огурчики по-болгарски со стерилизацией

В стерилизованные (или чисто вымытые) банки укладываем по паре кусочков нарезанного репчатого лука и по две веточки петрушки.

Плотно укладываем огурцы в банку .

Наливаем в кастрюлю порцию (полтора литра) или сразу двойную порцию воды. (Я сразу делала двойную порцию маринада, её как раз хватает на 3 двухлитровые банки.) Добавляем туда остальные ингредиенты, кроме уксуса.

Включаем газ, доводим до закипания и даем покипеть 3 минуты. Газ выключаем, добавляем уксус. Заливаем маринад со специями в банки.

В глубокую кастрюлю наливаем воду, чтобы закрывала банку с огурцами наполовину, на дно подкладываем тряпочку. Воду подогреваем. Следим, чтобы разница по температуре банки и воды в кастрюле сильно не отличалась.

С момента закипания стерилизуем 6 минут. По окончании стерилизации сразу закатываем крышки на банках. Укутывать банки не обязательно.

Огурцы по-болгарски с такими специями, а тем более огурцы со стерилизацией . я делала впервые, и не знала, получатся ли огурчики хрустящими и какие получатся огурцы по кислоте. Хотя и предполагала, что крепость уксуса при стерилизации или кипячении улетучивается.

В процессе консервирования огурцов сначала я попробовала готовый маринад для огурчиков, уже залитый в банки, мне понравился вкус и запах получившейся заготовки на зиму.

Не прошло и месяца, как я, выйдя из больницы, увидела эти банки с огурцами . заготовленные на зиму . И мне до невозможности захотелось их попробовать, так как диетическое питание в больнице абсолютно не радовало.

Открыли мы банку с огурцами и просто замерли от восторга уже после первого укуса — рецепт огурцов по-болгарски получился очень вкусный. Огурцы Хрустящие . По кислоте огурчики получаются отличные, совсем не кислые, ароматные и очень вкусные. Теперь мы будем хрустеть огурцами по-болгарски с огромным удовольствием!

Присоединяйтесь, Суперхозяйка.RU желает всем приятного аппетита!

Маринованные огурцы болгарские

Если вы в поисках простого, но интересного способа маринования огурцов на зиму, то этот рецепт может вам приглянуться. Огурчики получаются хрустящими и очень ароматными.

Пожалуй, не будет преувеличением, если предположить, что сколько хозяек, регулярно занимающихся из года в год заготовками продуктов на зиму, столько и рецептов соления или маринования огурцов. Это не далеко от действительности, ведь на практике многие опытные кулинары стараются придумывать свои фирменные способы маринования или соления огурчиков. Однако, если такого собственного способа у вас нет, то это не повод отчаиваться, лучше воспользоваться чужим опытом, хотя бы для начала.

Этот рецепт маринованных огурчиков очень хорош: простой, быстрый и с прекрасным результатом.

Рецепт огурцов, замаринованных по-болгарски

5 веточек укропа

2 перца душистых горошком

по 1 моркови и луковице

Как замариновать огурцы на зиму по-болгарски:

Выложить в простерилизованные банки по 2-3 веточки укропа, кольцами нарезанный репчатый лук, морковь (ее нарезать брусочками), перец.

Наполнить банки огурцами, предварительно промыв их и срезав кончики.

Для маринада влить воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар, поставить на огонь, довести до кипения, влить уксус, перемешать и снять с огня.

Горячим маринадом залить огурцы, накрыть их крышками, поставить в кастрюлю, наполовину наполненную кипящей водой стерилизоваться на 10-15мин.

Закатать маринованные огурцы по-болгарски крышками, перевернуть банки, дать им остыть при комнатной температуре вверх дном.

Огурцы «Болгарские» — еще один старый рецепт проверенный временем. Более 20 лет назад вычитала я такой рецепт в кулинарном журнале, и как говорила автор: «Попробовав однажды такие огурцы, других готовить вы уже не будете!». И она оказалась абсолютно права! Рецепту н изменяю все эти 20 лет и всех кого не угощала, уже взяли рецепт и очень довольны.

Ингредиенты,:

На 1 литровую банку:

  • перец горошек — 5 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 луковица.

Больше никакой зелени и никаких листьев не добавляем!

  • на 1 литр воды:
  • соль — 4 ч.л.;
  • сахар — 8 ч.л.;
  • уксус 9% — 8 ст.л.

Огурцы «Болгарские». Пошаговый рецепт

  1. Огурцы замочите в воде на 3-4 часа. Зетм воду слейте.
  2. Огурчики, чеснок, нарезанную кольцами луковицу, лавровый лист и перец горошком выложите в стерилизованные банки
  3. Для приготовления маринада соедините все ингредиенты, доведите до кипения.
  4. Залейте маринадом огурцы в банках.
  5. Поставьте банки стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой, на дно которой положите тряпочку. Воды должно быть по плечики банок.
  6. С момента закипания стерилизуйте 10 минут.

Затем достаньте банки и закатайте крышками.

Все, когда огурцы остынут, уберите их на хранение.

Все. Буду очень рада, если такой рецепт будет полезным для вас и огурчики понравятся!

Маринованные огурцы — Консервация и Сохранение — ЖЖ

Хочу сразу сказать, что это именно маринованные, а не соленые или квашенные огурцы. Так закрывала сестра моей бабули, так у нее научилась моя мама, так научилась у мамы я. Мне нравится, что получается, поэтому я и пользуюсь именно этим рецептом. Но я совершенно не исключаю, что у вас есть свой собственный, по вашему мнению, офигенский рецепт… Но я все равно расскажу свой :o)

Я использую банки с закручивающимися крышками. Мне так удобно. Раньше у нас были банки с крышками, которые надо было закатывать машинкой. Но каждый раз это было непредсказуемо: то никак не закручивается, то пережмешь… в общем, сплошная морока, и мы отказались от таких банок. С этими же нет никаких проблем. Правда, я крышки редко второй раз использую для закрывания: Артем открывает их так, что немного деформирует, поэтому я не рискую и почти всегда беру новые. Тем более с ними у нас проблемы нет — в начале сезона я закупаюсь в оптовом магазине и все.
Для маринадов и компотов я использую 1,5-литровые банки; для лечо, икры, перцев и прочих вкусностей беру банки от 800-гр и меньше.

Что хочу сказать про подготовку банок и про стерилизацию?
Банки я как следует мою, в том числе и с содой, а потом обдаю кипятком из чайника. Просто наливаю в вымытую банку кипятка примерно треть банки, беру ее в руки и кручу, чтоб кипяток омыл всю внутреннюю поверхность банки, потом кипяток выливаю в следующую банку, а эту, ошпаренную, ставлю на чистое полотенце вверх ногами сохнуть. А крышки мою и потом кипячу в кастрюльке, в тихо кипящей воде крышки и дожидаются своего часа.
И последнее в затянувшемся вводном слове :o) Я не стерилизую банки с маринадами/компотами/лечо/пр…. Никада… Я помню, раньше мои родители стерилизовали и на плите в день, посвященный заготовкам, стояла кастрюля, в которой «варились» готовые к закрытию банки, и вся кухня была в дыму пару. . Уж не знаю, они сами додумались до этого метода, которым пользуюсь и я теперь, или кто им подсказал?.. Это не важно!.. Важно то, что теперь все проходит быстрее и не так жарко :o) Главное, чтоб банка была горячей, и крышка была из кипятка.. Ну, и продукт, который в банке, тоже чтоб не остыл ;o)

Возвращаясь к огурцам.
«Лучшие маринованные огурчики» начинаются с самого утра, когда я еще до завтрака иду в теплицу и собираю эти самые огурчики. Потом я отправляю их как минимум на пару часов в ледяную воду, а сама отправляюсь завтракать и заниматься прочими утренними делами. Среди прочих дел — собираю по огороду своему и соседскому :o) зелень для маринада и как следует мою ее. В огурчики мы кладем (на 1.5-литровую банку):
— 5-6 листов черной смородины,
— 3 дубовых листочка,
— 4-5 листочков вишни,
— 2 большие ветки укропа с зонтиками, но без травы,
— 2-3 хвостика (около 10-15 см) эстрагона,
— 1 большой или 2 маленьких (до 25 см) листа хрена.
Именно хрен приходится брать на соседском участке, потому что у нас он почему-то категорически отказывается расти :o( По этой же причине в маринад идет только лист без корня. Потому что соседи разрешают рвать листья, но вряд ли одобрят, если мы начнем у них на участке копать.. :o)
Кроме перечисленного в маринад идут (на 1.5-литровую банку):
— 5-6 горошин черного перца,
— 3-4 горошины душистого перца,
— 5 гвоздичек,
— кусочек красного жгучего перца (по площади не более 2 кв.см),
— 1-2 зубчика чеснока (наверно, можно и больше, но мне и так хватает).
Кстати, обычно я беру какие-нить крышки по количеству банок, которые я планирую закрутить, и туда раскладываю эти специи. То есть если у меня огурцов на три банки, то крышек со специями у меня тоже будет заготовлено три штуки.
Так, огурцы плавают в ледяной воде, зелень помыта и положена, чтоб с нее стекла вода, чеснок почищен, специи разложены.
Мою банки, как рассказала выше, окатываю кипятком и ставлю их сушиться.
Мою огурцы: тру рукой, чтобы смыть землю и колючки.
Делаю рассол для маринада. В 1.5 литра воды добавляю 100 г сахара и 60 г соли. Соль беру любую, главное, чтоб не йодированную. Еще для аромата бросаю в кастрюлю 3-5 листиков лаврушки. В банки я его закрывать не буду, а в рассоле пусть поплавает. Ставлю на огонь, пусть закипает.
Кстати, этот же рассол (да и весь этот метод) я использую и для маринования кабачков с патиссонами, и для томатов, и для овощного физалиса, и для черешкового сельдерея, и для лука. Разница только в травах и специях, а рассол один и тот же.
Теперь беру банки (если остались капли, то и Бог с ними, я не вытираю насухо) и кладу в них на дно бОльшую часть подготовленной и обсушенной зелени.
Теперь выбираю огурчики покрупнее, обрезаю им попки и ставлю в банки вертикально. Получается такой первый ряд из вертикально стоящих огурцов.
Кладу на этот ряд чеснок. Если зубки крупные, то режу их на 2-3 части.
Укладываю остальные огурцы, обрезая им попки. Тут уж как повезет с укладкой, все зависит от размеров огурчиков. Может вертикально получится, может под наклоном, может в круговую — главное, чтобы достаточно плотно были уложены.
Кстати, казалось бы, можно обрезать все огурцы сразу при мытье, но я так не делаю, а режу по факту. Примерно я знаю, сколько огурцов нужно на банку, но ведь всякое бывает, может получиться, что и останутся огурчики. Обрезанные они уже будут хуже лежать. А так те, что не поместились в банки, останутся целыми. Можно и до завтра их оставить, а завтра с новыми, за ночь подросшими, закрыть в следующую банку.
Продолжаем. Сверху на огурцы кладу остатки подготовленной зелени.

Подготовленные таким образом банки ставлю в миски, и рассол уже закипел.
Кстати, я не просто так написала про пропорции рассола на 1,5 литра. Если огурцы уложены плотненько, то на две 1,5-литровые банки с огурцами потребуется как раз 1,5 литра рассола.
Заливаю банки кипящим рассолом под обрез и оставляю их на 10 минут. Вот тут-то миски и могут понадобиться: я лично всегда половину мимо проливаю. А зачем же ценный продукт по столу разливать? Уж лучше в миску.. :o)
Отдыхаем. …. :o)

Через 10 минут сливаю рассол обратно в кастрюлю.
Кстати, у меня для этой процедуры есть специальная пластиковая штучка, которая надевается на банку как крышка, с дырочками. Когда ее у меня не было, я в обычной заворачивающейся железной крышке проделала дырки и пользовалась ею.
И из мисок тоже выливаю все в кастрюлю и снова довожу рассол до кипения.
Как только рассол закипел, опять заливаю банки рассолом и снова оставляю их в покое, теперь уже на 5 минут. Пока банки стоят с рассолом, достаю десертную ложку и бутылку с уксусной эссенцией.
Через 5 минут снова сливаю банки и миски в кастрюлю. Пока рассол закипает в последний раз, я кладу в банки специи…

…. и наливаю в каждую банку десертную (без фанатизма!!) ложку уксусной эссенции. Вот на фотографии видно, как изменил цвет огурчик, по которому потекла эссенция, с зеленого на желтоватый.

Пока все это делала, уже и рассол снова закипел. Заливаю в последний раз и закрываю банку крышкой, которая до этого времени была в тихо кипящей воде. Придерживаю одним краем полотенца банку, другим краем полотенца закручиваю крышку. Потом беру банку в руки, наклоняю и смотрю-слушаю. Смотрю, не течет ли? Слушаю, не шипит ли? Если все в порядке, еще раз для очистки совести докручиваю крышку (хотя, это просто успокоительный жест, но все равно делаю), переворачиваю банку вверх ногами и ставлю в уголок на полотенчико. И так все банки.

После того, как все банки закрыты и поставлены вверх ногами, я их укутываю. Нечем? да и ладно… В последний раз я просто положила на них прихватки и накрыла свободными полотенцами.

Все. Завтра утром я приду, переверну банки на ноги, послушаю — не шипят ли?.. Если все в порядке, протру влажной тряпочкой и отнесу в сарай, где они будут стоять и ждать отправки в мск. И в сарае, и в мск в кладовке эти банки стоят при комнатной температуре. До нового сезона стоят запросто, может и дольше стоят — проверить не могу, огурцы у нас улетают… :o)

Соленые огурцы — рецепт засолки огурцов на зиму в банках без уксуса (с фото и видео)

Соленые огурцы по этому рецепту консервируются без добавления уксуса и других кислот. Они получаются хрустящие и очень вкусные, прекрасно хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре!

Наши соленые огурцы в банках ничем не уступят настоящим бочковым, при этом не нужно бояться, что они перекиснут.

Соленые огурцы

Состав:

на две 3-х литровые банки соленых огурцов

  • 4 кг мелких огурцов (или 3 кг средних)
  • 5 л рассола: на 1 л воды – 1,5 ст. ложки с горкой крупной нейодированной соли
  • зелень (можно не все):
    – листья хрена 3-5 шт
    – листья черной смородины 20-30 шт
    – листья вишни 10-15 шт
    – листья грецкого ореха или дуба 5-10 шт
    – веточки укропа с семенами 4-5 шт
  • 3-5 стручков острого перца
  • корень хрена (необязательно)

Видео-рецепт засолки огурцов на зиму:

Соленые огурцы – рецепт:

  1. Подготавливаем продукты. Все пряности и огурцы хорошо моем.

    Совет: Чтобы соленые огурцы получились хрустящими, используйте только сорта, пригодные для засолки – с темными пупырышками. А также кладите листья или корень хрена, или листья грецкого ореха, или дуба. Я взяла листья хрена, ореха, смородины и вишни. Крупные листочки порежьте ножницами на несколько частей. Укроп подойдет только старый, с семенами.

    Продукты для засолки

  2. Перед тем, как засолить огурцы, заливаем их холодной питьевой водой, так чтобы покрыло, и оставляем на несколько часов или максимум на ночь. Это нужно для того, чтобы огурчики после засолки не были пустыми и чтобы они не забирали рассол из банок, также это способствует хрустящести. Но если огурцы только с грядки – замачивать не нужно.

    Замачиваем огурчики

  3. После этого сливаем с огурцов воду и промываем их.
  4. Острый перец и очищенный корень хрена режем на кусочки.

    Режем перец и хрен

  5. На дно большой кастрюли или другой емкости укладываем часть листьев и несколько кусочков перца и хрена, если используете. Затем слой огурцов (кончики обрезать не нужно). Затем снова пряности. Таким образом перекладываем все огурцы, сделав последний слой из листьев.

    Перекладываем огурцы пряностями

  6. В холодной питьевой воде размешиваем соль.

    Рассол для засолки

  7. Заливаем огурцы получившимся рассолом, чтобы покрыло. У меня ушло где-то 5 л рассола.

    Заливаем огурцы рассолом

  8. Кладем сверху плоскую тарелку и ставим на нее 3-х литровую банку с водой в качестве груза, чтобы огурцы не всплывали.

    Оставляем для засолки

  9. Оставляем для засолки на 2-5 дней в зависимости от температуры в доме. Если жарко – то достаточно будет 2-3 дня, а если прохладно – до 5 дней. На поверхности рассола появится белая пленка – не пугайтесь, это не плесень, а молочнокислые бактерии. Готовность огурчиков можно проверить на вкус (будут вкусные малосольные огурцы), также они изменятся на цвет.

    Засолка огурцов на зиму

  10. Теперь сливаем рассол с огурцов в другую емкость, он нам еще понадобится.

    Рассол с соленых огурцов

  11. Зелень и пряности выбрасываем, а сами огурчики промываем в воде.

    Промываем огурчики

  12. Укладываем их в хорошо помытые банки.

    Соленые огурцы в банках

  13. Рассол доводим до кипения.

    Кипятим рассол

  14. Заливаем рассол в банки до самого верха и накрываем крышками (крышки можно хорошо помыть, но я на всякий случай всегда кипячу их несколько минут). Оставляем на 10 минут.

    Заливаем кипящим рассолом и выдерживаем 10 минут

  15. Затем сливаем рассол обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения (принцип закрывания соленых огурцов на зиму такой же, как и для консервированных помидоров или компота из винограда). Банки на это время накрываем крышками.
  16. Снова заливаем огурцы кипящим рассолом, так чтобы немножко заливки перелилось через край (банки ставим на тарелки).
  17. Закатываем машинкой.

    Закрываем соленые огурцы на зиму

  18. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

    Переворачиваем и укутываем банки

  19. Остывшие банки с солеными огурцами ставим в кладовку или погреб на хранение до зимы :). Сначала рассол в них будет мутным, но через некоторое время очистится, а на дне образуется осадок.

Соленые огурцы без уксуса

Рецепт засолки огурцов совсем не сложный и, я думаю, у вас обязательно все получится – и зимой вы будете наслаждаться вкусными и полезными огурчиками, а также добавлять их в различные блюда, такие как вегетарианский оливье или винегрет!

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь и узнавайте о новых рецептах первыми!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Маринованные огурцы с помидорами «Ассорти» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.2 шт.
4 зуб.2 шт.
8 шт.1 шт.
700 г600 г
2 ст. л.4 ст. л.
3 ст. л.  

Описание рецепта — Маринованные огурцы с помидорами «Ассорти»:

Как правило мы готовим на зиму отдельно консервированные огурцы, отдельно помидоры. Но можно сделать ассорти, когда в одной банке будет и то и другое. Технология одна и та же. Поэтому я хочу поделиться своим рецептом. Вдруг он придется вам по вкусу. Количество ингредиентов указано на две литровые банки. Мои огурцы с помидорами получаются неострыми, так сказать диетический вариант. Для любителей острого добавьте горький перец.

Маринованные огурцы с помидорами «Ассорти»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

29

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления маринованных огурцов с помидорами “Ассорти” потребуется: помидоры, огурцы, укроп зонтичный, листья смородины(вишни), перец болгарский, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сахар, уксус.

Шаг 2:

Банки помыть и простерилизовать любым способом. Листья черной смородины помыть и выложить на дно каждой банки.

Шаг 3:

2-3 веточки укропа помыть и добавить в банку.

Шаг 4:

Чеснок почистить, помыть и выложить по 2-3 зубчика в каждую банку.

Шаг 5:

В каждую банку добавить лавровый лист и перец черный горошком.

Шаг 6:

Большой болгарский перец помыть, очистить, разрезать на четыре части и также выложить в банки.

Шаг 7:

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Благодаря этой процедуре они будут крепкими и хрустящими. Отрезать у огурцов хвостики и выложить в банки стоя. Так больше поместится.

Шаг 8:

Помидоры помыть и добавить к огурцам.

Шаг 9:

Вскипятить воду и сразу залить в банки. Накрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 20 минут и воду слить в кастрюлю. Опять довести воду до кипения и снова налить в банки.

Шаг 10:

2 ст. л.
4 ст. л.
3 ст. л.

Снова через 20 минут воду слить. А в банки насыпать соль, сахар и налить уксус 9%. На литровую банку кладем: 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 1,5 столовых ложки уксуса.

Шаг 11:

Заливаем в банки кипяток и закатываем крышками. Переворачиваем верх дном, укутываем в теплое одеяло и держим так сутки. После храним маринованные огурцы с помидорами “Ассорти” в кладовке.

Шаг 12:

Маринованные огурцы с помидорами “Ассорти” готовы. Ждем позднюю осень и открываем банки с соленьями на закуску в любое время дня. Приятного аппетита!

Консервы соленые огурцы на зиму. Заготовки к зиме, консервирование фруктов и овощей

Соление и консервирование — это два популярных способа приготовления пищи на зиму. Для их успешного проведения необходимо соблюдать следующие рекомендации.

Соление и консервирование : важные моменты.

1. Для засолки используйте крупную соль — так овощи получатся вкусными и хрустящими. После приготовления рассола обязательно процедите его через марлю.
2. Не используйте аспирин для консервирования, так как в рассоле образуются вредные соединения. Для лучшей сохранности заготовок добавьте в рассол уксус. Самым полезным считается яблочный уксус, а также клюквенный сок или красная смородина. Также можно использовать лимонную кислоту.
3. В соленые огурцы добавить кусочки корня хрена или измельченных листьев. Это позволит рассолу оставаться прозрачным.
4. Зелень просто переложить овощами, а вот лавровый лист и черный перец с горошком нужно отварить в рассоле.
5. Обязательно фильтруйте водопроводную воду.
6. Безопасность домашних продуктов во многом зависит от правильного приготовления тары. Сначала банки моют, затем запаривают или ставят в духовку. Крышки тоже нужно промыть, а затем прокипятить 3-4 минуты. Для маринадов и солений подходят только лакированные желтые шляпки, так как они не окисляются.
7. Бланшируйте овощи только в закрытой посуде, чтобы свести к минимуму потерю витамина С.
8. Нарезанные овощи нельзя хранить дольше 30 минут.
9. Если готовите кабачковую или баклажаную икру, то пропустите через мясорубку овощи еще горячими.



Подробнее о мариновании овощей на зиму.

Маринование огурцов на зиму .

Огурцы для маринования и консервирования не должны быть полностью спелыми, без пустот, с плотной мякотью. Такие плоды содержат в 1,5 раза больше сахара, чем пожелтевшие и перезрелые плоды. А сахар просто необходим для нормального процесса маринования и маринования.Лучшими сортами для засолки являются универсальные или особые сорта огурцов.



Выбирая плоды для маринования и консервирования, ориентируйтесь на внешние признаки отличия солений от салатных огурцов. У маринованных и универсальных сортов огурцов кожица тонкая, а мякоть содержит достаточное количество сахара, поэтому домашние заготовки из них получаются вкусными и хрустящими. Подходящие для засолки сорта огурцов, как правило, имеют клубневую поверхность, цилиндрическую форму, однородную окраску темно-зеленого цвета.Перед засолкой огурцы сортируют по степени зрелости, а также по размеру.

Обязательно попробуйте и

P это приятный зимний вечер, чтобы открыть банку с хрустящими огурцами и перцем, ярко-красными помидорами и кабачками и насладиться их вкусом. Овощные консервы хранят не только витамины, но и теплые воспоминания о лете, его запахе. И, несомненно, приготовленные своими руками консервы в сто раз вкуснее покупных. А потому — дерзайте, делайте заготовки самостоятельно!

AT В 1795 году французский шеф-повар Николя Франсуа Аппер выиграл конкурс на лучший способ хранения продуктов в течение длительного времени.Ему присвоено почетное звание «Благодетель человечества» и вручена золотая медаль. Повар наполнил банки мясом, бульоном и вареньем, запечатал и долго варил. Через восемь месяцев содержимое банок было отличного качества. С тех пор консервирование превратилось из чуда в банальное понятие. С помощью простых приемов — нагревания (пастеризация) или кипячения (стерилизация) — микроорганизмы (плесень, микробы) и ферменты (вещества, ускоряющие химические реакции и биологические процессы) уничтожаются, а пищевая ценность и вкус остаются! Не сравнивать со свежими продуктами, но все же…

С термин «сохранение» происходит от латинского слова conserve, что означает «сохранение». Научные основы современных методов консервации были заложены еще в 19 веке, когда помимо видимых виновников разложения продуктов, таких как плесень и грибки, были обнаружены невидимые формы микроорганизмов, бактерий и дрожжей. Это открытие сделал известный французский химик Луи Пастер (1822–1895), который детально изучал, прежде всего, дрожжи и патогенные микробы, и в то же время заложил научную основу для уничтожения их зародышей.В честь него пастеризацией был назван метод частичной стерилизации веществ с повышенной температурой, в первую очередь жидких. У Пастера были предшественники в области практического консервирования продуктов; им был парижский повар Николас Апперт (умер в 1840 г.). В 1804 году он попытался сохранить еду в консервных банках путем кипячения и описал свой метод в Париже в 1810 году (L`art de conserver toutes les elements animales et Vegetales, Париж 1810, первое немецкое издание было опубликовано в Праге в 1844 году). Жестяная банка заполнялась продуктами, предназначенными для консервирования, нагревалась паром или горячей водой.Избыточный воздух выходил через небольшое отверстие в верхней части баллона, и его выходное отверстие было закупорено. Затем герметично заполненную банку кипятили в горячей воде, при этом для повышения температуры до 135 градусов добавляли различные соли и тем самым добивались необходимой степени стерилизации.

соленья

Практически в каждой семье есть свой фирменный рецепт. консервированные огурцы. Сколько соли положить, какие специи добавить, как сохранить хрустящий огурец? Если вы еще не обзавелись собственным рецептом, предлагаем выбрать — рецепт огурцов на любой вкус.

Классические маринованные огурцы (в бочке)

200 г листьев черной смородины

1 средний кочан чеснока
2-3 листа хрена
1 небольшая колючка хрена
5 кг свежих огурцов маринованных сортов
Для рассола:
1 литр вода
70 г крупной не йодированной соли
Способ приготовления:
Огурцы перебрать, удалить вялые и испорченные. Тщательно вымойте выбранные огурцы, отдельно промойте зелень.
Для рассола сначала отмерьте необходимое количество воды, чтобы она полностью покрыла огурцы.Выложите огурцы в емкость, где они будут солиться (кадка, бочка). Налейте нужное количество воды, затем аккуратно перелейте ее в большую кастрюлю или другой большой сосуд. Растворите соль в холодной воде и процедите рассол через марлю.
Разобрать чеснок на зубчики. На дно емкостей для маринования выложите слой зелени. На нее плотно уложить огурцы, перекладывая их вместе с листьями и дольками чеснока.
Залить огурцы холодным рассолом, сверху накрыть оставшимися листьями.На них кладут отварную брезентовую салфетку или марлю, сложенную в 2–3 слоя, затем деревянный или полиэтиленовый кружок и на него давят (вес гнетания около 10% от веса огурцов).
Огурцы оставить для засолки на 2-3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодное место. Огурцы будут готовы через 3-4 дня.

Огурцы в бочке

10 кг огурцов позднего урожая длиной 8-12 см
4-5 ломтиков корня хрена
большой пучок листьев хрена
2 средние головки чеснока
2 ст.меда
1 ст. л крупной соли на 1 литр воды
большая горсть листьев черной смородины
1 красный острый перец чили
300 г укропа (соцветия и стебли)
Как приготовить:
Приготовьте деревянную кадку: хорошо вымойте ее горячей водой с содой , залить кипятком и обсушить. Замочите огурцы в холодной воде, часто меняя воду. Вымачивать огурцы можно не более 8 часов.
Слейте воду. Выложите огурцы в кадку и залейте водой, из которой будете делать рассол — вода должна полностью покрыть огурцы.Эту воду налить в большую кастрюлю, добавить мед и соль из расчета 1 ст. л. на 1 л воды, нагрейте до растворения соли и остудите.
Натереть чесноком стенки ванны. На дно положить треть листьев, чеснок, хрен и укроп, сверху плотно уложить половину огурцов. Затем еще слой листьев, чеснок, хрен и укроп, перец чили и оставшиеся огурцы. Засыпать остальными специями.
Огурцы залить холодным рассолом, накрыть сверху холщовой салфеткой, положить деревянный кружок и загнуть (например, тщательно вымытый камень).
Вымочить кадку с огурцами при комнатной температуре на 3-4 дня, а затем переложить в холодное место. Следить за тем, чтобы огурцы на
полностью погрузились в рассол, при необходимости залейте новые. Огурцы будут готовы через 1,5 месяца.
Также можно мариновать огурцы в трехлитровых банках с той разницей, что огурцы заливаются кипящим рассолом и банки сразу закатываются. В качестве приправ в любых сочетаниях можно использовать С: листья черной смородины, вишневые и дубовые листья (придают огурцам крепость), укроп, фенхель и зонтики тмина, эстрагон, душистый перец и черный перец.

Уксус Соленья

Для жопы
10 л воды
500 г соли
1 стакан виноградного уксуса
Водка 3/4 стакана
Специи
Способ приготовления:
Для маринования берут среднего размера, с тонкой кожицей, свежие огурцы. Лучше всего, если они будут сорваны в день маринования.
Огурцы перебрать и промыть холодной водой. На дно бочки или банки выложите промытые листья дуба, черной смородины или вишни. Затем положить укроп, хрен, эстрагон и чеснок.
Плотными рядами уложите огурцы вертикально.Залить их горячим рассолом, в который добавлены водка и виноградный уксус. Сверните банку.
Если вы мариноваете огурцы в бочке, на следующий день добавьте холодный рассол и забейте дно. Поставить в холодное место. Хранятся такие огурцы долго.

Огурцы консервированные

1 кг огурцов на 1 литр рассола
зелень: листья черной смородины, хрен, зонтики укропа
4-5 зубчиков чеснока на 1 литр рассола
Рассол:
1 литр воды
2 ст. горка крупной соли
1 ч.л. сухой горчицы
Способ приготовления:
Огурцы перебрать и тщательно вымыть.Залейте их холодной водой на 6 часов или на ночь.
Приготовьте рассол из расчета 1 литр воды — 2 столовых ложки соли. Воду с солью вскипятить. Рассол остудить и процедить. Подготовить зелень: укроп, петрушку, листья черной смородины или вишни, хрен, чеснок.
Соленые огурцы в эмалированном ведре или в стеклянных банках. Уложить слоями зелень, чеснок, огурцы. Залить рассолом, сверху поставить тарелку или деревянный кружок, загрузить на него (чтобы тарелка оставалась погруженной в рассол).
Емкость с огурцами оставить в теплом месте на 3-6 дней, чтобы огурцы засолились.Время от времени удаляйте пену, образующуюся на поверхности. После этого огурцы можно хранить в холодильнике или консервировать.
Для свертывания огурцов простерилизуйте банки. На дно выложить зелень и чеснок. Вынуть огурцы из рассола, промыть, разложить по банкам (огурцы сложить вертикально. Рассол процедить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
Горячим рассолом залейте огурцы в банки доверху, рассолите следует немного налить.Сверху посыпать рассолом немного сухой горчицы.
Сверните банки и поставьте их вверх дном, накройте одеялом, пока они полностью не остынут.

Французские корнишоны

1 кг маленьких молодых огурцов
250 г соли
3 острых перца
5 маленьких белых луковиц
5 веточек тимьяна
5 веточек эстрагона
6 бутонов гвоздики
2 лавровых листа
2/3 л белый виноградный уксус
Способ приготовления:
В том же количестве воды довести уксус до кипения, добавив эстрагон и тимьян. Прохладный
Огурцы вымыть в холодной воде, положить в таз, посолить и оставить на сутки.
2 ст. Л. Растворить в холодной воде.ложки уксуса и промыть в нем корнишоны. Каждый огурец протереть полотенцем и плотно разложить по стерилизованным банкам.
Добавить очищенный лук, ломтики острого перца и приправы. Залить корнишоны уксусной смесью, банки плотно закрыть. Хранить в темном прохладном месте. Огурцы будут готовы через 10 дней.
В маринад можно добавить цитрусовые: лимон, апельсин, грейпфрут (с тщательно промытой кожурой). Тогда корнишоны приобретут совершенно новый оттенок вкуса.

Нарезанные огурцы

4 кг свежих огурцов
1 стакан сахара
1 стакан уксуса (9%)
1 стакан растительного масла
1 ст.л.молотого черного перца
2 ст. ложки соли
3 головки чеснока
Способ приготовления:
Огурцы вымыть, срезать кончики. Разрезать по длине на 4 части. Чеснок натереть на мелкой терке. Сделайте маринад из сахара, уксуса, растительного масла, соли и перца, не кипятите.
Огурцы смешать с чесноком и маринадом. Настаивать в холодном месте не менее 7 часов, оптимально — оставить на ночь. Разложите огурцы по банкам и залейте получившейся жидкостью.
Огурцы готовы через 7-12 часов.Их можно закатать на зиму, простерилизовав литровые банки в течение 10 минут.

Огурцы с чесноком и сладким перцем

200 г красного лука
800 г сахара
4 ст. Л. Соли
80 г чеснока
2 стручка красного болгарского перца
1,5 кг огурцов
1 л уксуса
1 ст. лист смородины
корни петрушки и сельдерея
Способ приготовления:
Стручки перца разрезать пополам, очистить от кожуры. Вымойте перец и огурцы. Очистите лук и чеснок.Дольки чеснока разрезать пополам. Лук нарезать дольками, огурцы — дольками, перец — кубиками.
Прокипятите уксус. Добавьте сахар, соль, перец, коренья, овощи и бланшируйте 2 минуты.
Вынуть ингредиенты шумовкой и разложить слоями на чистые сухие банки, положив между слоями лавровый лист и лист смородины. Залить маринадом. Закройте банки. Сделано за 1 неделю.
Разросшиеся, несвоевременно собранные огурцы огородники считают браком. Но это не значит, что такие огурцы нужно выбрасывать.Сохраните их по нашему рецепту — зимой у вас будет отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Рулетики из огурцов

1 кг огурцов
1 пучок укропа
1 пучок эстрагона
1 головка чеснока
20 листьев смородины
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки яблочного уксуса
Способ приготовления:
Очистить огурцы. Вырежьте продольные пластины толщиной около 1 см. Укроп и эстрагон измельчить. Разобрать чеснок на зубчик и крупно нарезать.Вымойте и просушите листья смородины.
Огурцы уложить слоями в стеклянную или керамическую емкость, засыпая каждый слой солью, измельченной зеленью и чесноком. Сверху выложите часть листьев смородины, чтобы огурцы были полностью покрыты.
В 1/2 литра воды добавить уксус, вскипятить, затем охладить до комнатной температуры. Полученным раствором залить огурцы, накрыть тарелкой или перевернутой крышкой, сверху поставить гнет. Оставить в прохладном месте на сутки.
Через день, когда тарелки огурцов станут мягкими, скатать их вместе с зеленью и чесноком в рулетики.На дно стерилизованной банки выложите половину оставшихся листьев смородины, затем плотно скатайте рулетики.
Рассол процедить через сито и вскипятить. Огурцы залить горячим рассолом, сверху уложить листья смородины. Плотно закройте банку и храните в темном прохладном месте. Огурцы будут готовы через неделю.

Огурцы на зиму без стерилизации в литрах. Маринованные огурцы в банках со стерилизацией

Этот рецепт у нас в семье, он есть уже много лет.Кто первый пробует — просит рецепт! Попытайся! Огурцы хрустящие и с новым (не классическим) вкусом. Огурцы замариновать без хрена, без смородины и вишни. Получается вкусно, рассол просто шикарный! Такой маринад можно использовать для помидоров и даже в ассорти.

Ингредиенты на 2-литровые банки:

  • Огурцы — 1 кг.,
  • Сладкий перец — 1 шт.,
  • Укроп — 2 зонтика;
  • Чеснок — 4-6 зуб.,
  • Душистый перец, черный горошек, лавровый лист,
  • Вода — 1 л.,
  • Соль — 1 л.,
  • Сахар — 2,5 ст.
  • Уксус 70% — 1 ч.

Приготовление:

Огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой на 1-2 часа.

Банки ополаскивают содой и стерилизуют паром (5 минут) или в духовке. Варить 5 минут под крышкой.

Залить кипятком на 1 минуту зонтики лаврового листа и укропа.

Разложить по банкам: перец сладкий (нарезанный кусочками), лавровый лист, 2 вида горошин, перец, чеснок и укроп.

Огурцы кладем вертикально, отрезая попку. Второй ряд положить горизонтально.

Сверху еще немного чеснока и укропа.

Залить кипятком на 10 минут, слить и снова вскипятить. Заливаем второй раз.

Если вы варите помидоры, то сделайте заливку один раз, так как они получатся нежнее.

После второй заливки воду выливаем полностью (не люблю мутную и маринадную воду с пеной, на вкус не повлияет — все специи и травы сохранят аромат, а соленья с новым маринадом выглядишь лучше).

На литр воды — 1 ст. соль и 2,5 ст. сахар — без горок. Необходимо довести до кипения, растворить соль и сахар и залить свежими маринованными огурцами.

В 1 л. банку добавить 0,5 ч. 70% уксуса и сразу же закатать.

Переверните и заверните, пока не остынет.

Такие огурцы хорошо содержатся в квартире. Проверено!

Подробно, как я все готовлю и солю огурцы, смотрите на видео ниже:

керескан — 8 октября 2015 г.

Не всем нравятся соленья.И этот простой рецепт домашней консервации подойдет таким гурманам. Маринованные огурцы получаются твердыми, хрустящими, ароматными.

Огурцы желательно мариновать в свежем виде, недавно собранные с грядки. Сначала их нужно хорошо вымыть, отрезать «хвостики» и «носики». Если огурцы оторваны раньше, то можно залить их холодной водой на 1-2 часа.

Затем нужно подготовить банки. Тщательно вымойте их, сбрызнув крышки кипятком.

Как замариновать огурцы в банках со стерилизацией.


Сначала выложите 2-3 крупинки душистого и черного горького перца, 2 небольших лавровых листа, на дно 2-3 крупинки гвоздики. Нарежьте 1-2 зубчика чеснока, листья смородины, вишню, укроп, хрен. Всего зелени должно быть примерно 15 грамм. Часть зелени уйдет на дно банки, а остальная — поверх огурцов.

Огурцы разложить по банкам и залить заливкой горячего маринада (как его приготовить, смотрите).

Банки накрыть металлическими крышками и отправить на стерилизацию.Необходимое время стерилизации банок объемом 1 л составляет 8-10 минут, а банок объемом 3 литра — 18-20 минут. Отсчет времени до обработки заготовок идет с момента закипания жидкости в емкости, где находятся банки.

Осталось только закатать покрывало и надеть на шею «банки» в одеяло или пальто.

Как видите, засолить огурцы очень просто и совершенно не страшно. Итак, начинающие хозяйки не бойтесь, а смело выполняйте домашнее задание. Помните, что вкусные хрустящие маринованные огурцы, консервированные по вышеуказанному рецепту, прекрасно сочетаются в салатах с грибами, сыром, овощами и куриным мясом.И, конечно, очень вкусные сами по себе.

Еще один интересный рецепт смотрите в видео: Хрустящие маринованные огурцы на зиму.

Если вы опытный гурман и кулинар и знаком с разнообразием закусок, солений и маринадов, то самое время попробовать что-то новое. Предлагаем Вам блюдо, способное достойно разнообразить стол и в праздничные дни, и в будние дни — огурцы, маринованные без стерилизации. Рецепт достаточно простой, но делать его нужно строго по инструкции, чтобы получить сочные хрустящие огурцы!

Поскольку мы готовим огурцы на зиму без стерилизации, очень важна последовательность в процессе.Мы не пренебрегаем ни одним из этапов консервирования, чтобы банки не «взорвались».

Варианты закуски не особо различаются, поэтому мы приготовим ее по традиционному рецепту, который в дальнейшем можно дополнять и варьировать по желанию.

Ингредиенты

  • — 1-1,2 кг + —
  • -3 зонта + —
  • — 3-4 зуба + —
  • — 8-10 шт. + —
  • Горошек душистый перец — 3 шт. + —
  • Листья смородины и хрена — шт.каждые + —

Для рассола

  • — 1 л + —
  • — 70 г (маленький стакан) + —
  • — 70 г (маленький стакан) + —
  • — 100 мл + —

Все продукты указаны из расчета 3-х литровые банки.

  • Сначала вымойте и замочите молодые огурцы. Маленькие нам не нужны, но больше 6-7 см брать не надо. Больше и мариноваться дольше, да и банки влезть меньше.
  • Положите их в таз или кастрюлю с холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи, и оставьте минимум на 4 часа.Необходимо вернуть мякоть хрусткости, если огурцы не были собраны ранним утром.
  • А пока мы можем простерилизовать банки и крышки — они должны быть полностью чистыми и лежать на полотенце горлышком вниз, чтобы остыть.
  • Приготовление зелени — промываем, а также сушим, чистим и режем чеснок на лепестках.


  • Со временем вынимаем огурцы, еще раз промываем их и срезаем насадки.
  • Выкладываем на дно каждой банки половинки зеленого цвета, распределяя его поровну.
  • Затем расположите огурцы так, чтобы свободного места оставалось как можно меньше.
  • Положите остальные листья сверху. Позже положить чеснок и перец.
  • На огонь ставим воду — не менее 3 литров, чтобы хватило на все этапы заливки. Как только закипит, разлить по банкам. Чтобы стакан не лопнул, можно налить ножом или ложкой, наполнив банку до плечиков.
  • Закройте все крышки и оставьте на 7 минут.
  • Все слить и снова наполнить банки кипятком.Накрыть крышками и дать постоять 5 минут.
  • Эту воду с огурцов уже не наливаем, а сливаем в свободную кастрюлю, ставим на огонь и готовим рассол: добавляем соль, сахар, доводим до кипения, снимаем пену, если она появилась, и заливаем уксусом.
  • Теперь в банки кладем перец горошком и измельченный чеснок и заливаем рассолом. Закатываем крышки и, не переворачивая, оставляем консервацию остывать. Заворачивать банки тоже не нужно, потому что они без стерилизации.

Вы видите, как легко приготовить сладкие маринованные огурцы! Главное помнить о 3-х кратной начинке — именно она позволяет консервации храниться долгое время, а отсутствие кипячения делает огурцы хрустящими и твердыми.


рецептов в литровых банках с хрустящей корочкой и маринованными

Практически всем нравятся маринованные, хрустящие, острые огурцы. Из поколения в поколение рецепты приготовления этого полезного овоща в банках на зиму.Конечно, очень важно, чтобы соленья были вкусными и ароматными. Для этого нужно всего лишь использовать свежие огурцы с их участка или купленные в магазине. Рассмотрим самые популярные рецепты засолки огурцов, которые можно хрустеть зимой.

Как правильно выбрать ингредиенты?

Перед тем, как приступить к подготовке к зиме, нужно правильно выбрать все необходимое: банки, крышки, специи, ну и конечно сами огурцы.

Какие сорта огурцов можно мариновать

Сразу стоит отметить, что все виды этого овоща делятся на 3 разновидности:

  • салатные огурцы, которые едят только в свежем виде;
  • овощи маринованные — для консервирования и холодного маринования;
  • корнишоны — огурцы универсальные, их можно мариновать, солить и употреблять в неизменном виде.

Для маринования и засолки лучше выбирать продукт исходя из его внешних данных. Огурцов должно быть:

  • длиной не более 12-15 см;
  • с плотной оболочкой;
  • гладкая, без повреждений;
  • однородного темно-зеленого цвета;
  • с острыми шипами и ярко выраженной бугристостью;
  • мякоть плотная, без пустот;
  • семена мелкие.

Огурцы свежие и специи Сразу стоит оговориться, что огурцы для маринования должны быть спелыми, но не перезрелыми.Выбирая продукт для консервации, нужно учитывать его разновидность.
Наиболее подходящих сортов для засолки:

  1. Воронежские;
  2. «Феникс»;
  3. «Прибрежный»;
  4. «Хрустящий»;
  5. «Германн»;
  6. «Домовой»;
  7. «Муромские».

Оптимальный размер для огурцов

Как было сказано ранее, длина маринованных огурцов не должна превышать 15 см, но чем меньше овощ, тем вкуснее получается продукт после консервирования.Оптимальным размером плодов считается от 6 до 9 см.

Набор специй

При выборе ингредиентов для засолки каждая хозяйка опирается на собственный опыт и вкус своего домочадца. Но есть специи, без которых просто невозможно получить вкусные хрустящие огурцы — это:

  • перец;
  • соль, сахар;
  • уксус или лимонная кислота;
  • лавр и гвоздика;
  • чеснок и укроп.

В этот же список входят петрушка, чеснок, базилик и кинза.

Выбор уксуса

Все зависит от рецептуры и способа хранения:

  • предполагается, что огурцы будут храниться в прохладном подвале, можно использовать 9% яблочный уксус или лимон;
  • , если такого помещения нет, а в квартире будут банки с консервацией, при комнатной температуре, то лучше использовать уксусную эссенцию.

Как приготовить, чтобы не помутнеть и не вздуться

Часто бывает, что уже на третьи сутки рассол в банках с солеными огурцами начинает мутнеть.Иногда во время этого процесса надуваются крышки. В этом случае молодые хозяйки не знают, что делать.
Прозрачный маринад Причин помутнения рассола несколько:

  • огурцы промыты недостаточно, от этого в банке начался процесс гниения;
  • внутри банки осталось моющее средство — лучше;
  • травы и специи ненадлежащего качества;
  • При приготовлении маринада использовалась йодированная или морская соль
  • ;
  • Крышки
  • плохо закрываются, и в банки попал воздух.

От качества маринада зависит, как долго будут храниться огурцы. Есть хитрости в приготовлении начинки, чтобы она долго оставалась легкой:

  • положите в банку с огурцами два небольших помидора — это значительно увеличит срок хранения продукта;
  • для предотвращения распространения бактерий в банке добавьте в банку с огурцами листья перца или хрена;
  • пюре с 9% уксусной эссенцией или горчичным порошком — срок хранения огурцов увеличится;
  • листа смородины способны защитить рассол от помутнения — на трехлитровую банку достаточно взять 2-3 листика;
  • при консервировании не следует добавлять много чеснока, даже если вы любите очень острый продукт — чеснок в большом количестве размягчает огурцы.Они будут острыми, но не хрустящими.

Если крышка в банке вздулась, значит, в ней начали размножаться болезнетворные бактерии — в этом случае лучше выбросить содержимое в мусорку, иначе пищевого отравления не избежать.

Приготовление огурцов и специй

Перед маринованием огурцы необходимо замочить в прохладной воде на 6 часов. Мариновать нужно только те плоды, которые собирают за день до маринования.

  • отдавать предпочтение тем сортам, которые растут в саду, а не в теплице;
  • при приготовлении маринада используйте только каменную соль;
  • если хотите, чтобы огурцы долго хранились — добавьте в маринад водку;
  • на дно банки положить немного промытых и ошпаренных специй, вторую порцию лучше добавить после первого слоя огурцов.

И, конечно же, при работе руки должны быть максимально чистыми, чтобы в рассол не попали бактерии.

Как правильно закатать банки?

При прокатке тазов можно использовать два типа машин: автоматические и ручные. У обоих методов есть свои плюсы и минусы. Основными принципами сшивания будут аккуратность — чтобы горлышко не лопнуло, и плотное прилегание крышки.

Как стерилизовать банки

Ниже представлены популярные рецепты хрустящих огурцов, которые понравятся практически всем хозяйкам.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Компоненты указаны для 3 канистр емкостью на литр:

  • огурцы обычные — 2 кг;
  • 9% уксус — ½ ст.
  • чеснок — 1 шт .;
  • вода — 3 л;
  • укроп — 3 зонтика;
  • листа смородины — 6 шт .;
  • перец острый «Огонек» — 1 шт .;
  • лист хрена — половина в таре;
  • соль — 6 ст. л;
  • сахар — 3 ст.л.

Подготовка:

  • корнишоны или небольшие огурцы, приготовленные путем срезания концов;
  • положите в посуду специи — ровно половину;
  • кладите в посуду огурцы не слишком плотно, но так, чтобы не было больших пустот;
  • закладываем вторую половину специй;
  • добавить измельченный перец «Искра»;
  • на завершающем этапе — 1 зонтик укропа.

Маринованные огурцы Способ приготовления:

  1. Добавьте сахар, соль и уксус в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Заполните банки до верха горячей начинкой.
  3. Накрыть крышками и поместить в кипящую воду для стерилизации на 15-20 минут.
  4. вынуть банки, закатать крышки.
  5. переверните емкости вверх дном и дайте остыть.

Совет! Чтобы в процессе стерилизации дно емкости не лопнуло, положите на дно емкости сложенное в несколько рядов полотенце или деревянную подставку.

Острые маринованные огурцы «Ароматные»

Заправка — на литр воды:

  • соль — 5 ч.
  • сахар — 1 ст.л;
  • эссенция разбавленная 9% — 5 ст. л.

Мелко нарезать зелень:

  • хрен — листья;
  • Укроп;
  • петрушка;
  • сельдерей;
  • эстрагон;
  • чеснок.

Вылейте смесь специй и все ингредиенты в банки, включая ½ чайной ложки. горчичный порошок.

Принцип приготовления:

  1. Поместите корнишоны в контейнеры как можно плотнее.
  2. В кипящую жидкость поместите сахар, соль и эссенцию.
  3. Емкости с фруктами наполнить кипящей начинкой и отправить на стерилизацию, накрыв крышками.
  4. Стерилизуем на водяной бане 30 минут, для этого меньшую емкость помещаем в большую кастрюлю, в обе наливаем воду и ставим на горячую плиту. Как только вода в нижней емкости закипит, можно ставить банку с огурцами в верхнюю.
  5. Вынуть посуду, закатать, перевернуть и укутать одеялом — дать остыть.

Сладкие маринованные огурцы

Комплектующие для емкости 1 л:

  • огурцы — 700 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • укроп — 3 ветки;
  • вода — ½ л;
  • эссенция 9% — 50 мл;
  • соль — 1,5 ч.
  • сахар — 3 ч. Л.

Готовим как в предыдущих рецептах.

Огурцы соленые без стерилизации заливкой

Этот метод с лимоном и без стерилизации предназначен для 2-литровых контейнеров

Компоненты:

  • корнишоны;
  • листа смородины и хрена;
  • перец темный и горошек душистый- по вкусу;
  • укроп, лаврушка и чеснок;
  • семян горчицы.

Для заливного соуса:

  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. л;
  • сахар — 3 л;
  • лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Наполнение емкости горячей водой будет 3 раза.

  1. Разложите специи и огурцы по банкам.
  2. В кипящую воду добавить соль, лимон, сахар.
  3. Подготовленную тару необходимо тщательно заполнить с заливкой по краям.
  4. Закройте банку крышками и поставьте их в железную миску или кастрюлю, в которой на плите кипит вода.Чтобы дно банок не лопнуло, сложенные в несколько раз тряпки помещают в емкость с водой.
  5. Хорошо закатайте крышки, переверните банки и заверните их в одеяло, пока они не остынут.

Маринованные огурцы без уксуса

С лимонной кислотой

Способ, рассчитанный на 3-х литровые банки — готовим:

  • плодов — 1 кг;
  • вода — 1 литр;
  • лимон — 30 г;
  • хрен натереть — 15 г;
  • репчатый лук — 50 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • лаврушка — 2 листа;
  • Укроп;
  • горошин перца;
  • сахар — 2 ст.л .;
  • соль — 3 ст. л.

Порядок приготовления:

  1. Поместите все ингредиенты в банки.
  2. Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, лимон.
  3. Посуда с фруктами разлита до краев.
  4. Накройте банки и поместите их в кастрюлю с кипящей жидкостью для стерилизации.
  5. Закатайте посуду, опустите крышки.

С красной смородиной

Огурцы со смородиной Компонентов для трехлитровой банки:

  • огурцов — 2.5 кг;
  • красная смородина — 0,3 кг;
  • листа смородины — 6 шт .;
  • зонтика укропа;
  • чеснок — 6-9 зубчиков;
  • сахар — 6 ст. л .;
  • соль — 3 ст. л .;
  • лаврушка — 3 шт .;
  • гвоздики — 6 шт .;
  • душистый перец.

В банку добавляют все специи, кладут фрукты, сверху перекидывают красную смородину. Залить кипятком, стерилизовать 20 минут.

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей

Огурцы в горчичной начинке очень вкусные.
Маринад с горчицей Компоненты для 2-х литровых банок:

  • огурцов — сколько придет;
  • горчица готовая — 3 ст. л;
  • укроп — 4 зонтика;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • хрен — 1 лист;
  • смородина — 8 листочков;
  • перец горошком — 10 шт;
  • душистый перец — 4 горошины;
  • гвоздики — 4 шт;
  • сахар — ½ ст.
  • уксус 9% — ½ ст.
  • соль — 1 ст. ложка с горкой;
  • вода — 3 стакана.

Как приготовить:

  1. Выложите на дно банок ½ части специй.
  2. Первый слой огурцов выложить стоя, плотно друг к другу.
  3. Добавьте вторую половину специй, кроме 1 зонтика укропа и 1 листа смородины.
  4. Уложите второй слой, но уже лежа, чтобы больше фруктов входило, их можно было разрезать пополам.
  5. заполнить посуду горячей начинкой, которая готовится следующим образом: в кипящую воду добавить сахар, соль и вареную горчицу.Дать закипеть, чтобы разошлись комочки горчицы, добавить уксус — готово.
  6. Стерилизуйте посуду, накрыв ее крышкой не более чем на 20 минут.
  7. После стерилизации свернуть, перевернуть и дать остыть.

Маринад с тертым хреном и эстрагоном

Маринованные огурцы с эстрагоном и хреном Ингредиентов на литровую банку:

  • корнишоны — в зависимости от размера 10-15 штук;
  • петрушка — 2 веточки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • смородина — 2 листа;
  • кольцо сладкого перца,
  • специи — по вкусу.

Для маринования в полулитре воды:

  • сахар — 30 г;
  • соль — 40 г;
  • Лавровый лист;
  • душистый перец;
  • 9% уксус — 70 мл.

Метод сшивания, как и в других рецептах тройной заливки.

Корнишоны с корицей — пряные огурцы

Компонентов на 4 трехлитровых канистры:

  • корнишоны — 5 кг;
  • смесь перцев — 14 горошин в банке 3 л;
  • гвоздики — 3 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • луковые кольца — 1 шт. в банке;
  • чайная ложка корицы;
  • соль — 150 г;
  • уксус 9% — 1 стакан;
  • лавровый лист — 8 шт.

Выложите в емкость специи и огурцы, залейте начинкой и стерилизуйте.

Маринованные огурцы с болгарским перцем, базиликом и кориандром

  • плодов — 1 кг;
  • перец — 5 шт .;
  • чеснок — 4 шт .;
  • укроп — 2 зонтика;
  • хрен — 1 корень;
  • базилик — 3 веточки;
  • кориандр — 1 л;
  • черный и душистый перец.

Для заливки соуса (1 литр воды)

  • соль — 4 л. ул.,
  • сахар — 2 л. ул.,
  • уксус 9% — 3 л. Изобразительное искусство.

Подготовить плоды как для обычного посола … Перец порезать на 4 ломтика и удалить косточки.

Положите в сосуды огурцы и перец. Залить подготовленной начинкой и стерилизовать.

Маринованные огурцы с водкой

При использовании этого рецепта получаются аппетитные огурцы, как и из бочки.

Комплектующие для трехлитровой канистры:

  • огурцы — 2 кг;
  • листа смородины, хрена и лавра;
  • горошин перца;
  • укроп — 2 зонтика;
  • чеснок — 4 зубчика.
  • соль — 100 г;
  • вода — 1,5 л;
  • Водка
  • — 50 г.

Подготовка:

При мариновании используйте метод тройного кипячения. На последнем этапе при кипячении растворить соль в воде, залить водкой и разлить маринад по емкостям.

Огурцы по-болгарски

Состав:

  • 1 луковицу нарезать кольцами;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • смесь перцев — 10 шт;
  • лавр — 5 шт .;
  • сахар — 1 ст. л;
  • соль — 2 ч.
  • эссенции — 1 ч.
  • вода — 0,5 л;
  • корнишоны — 0,5 кг.

Способ приготовления как в других рецептах.

Маринованные огурцы с морковью

Только с морковью

Маринованные огурцы с морковью Способ заливки как в других рецептах, компоненты как в классических соленых огурцах, только очищенную и измельченную морковь добавляем в 1-литровую емкость.

С морковью, болгарским перцем и мятой

На литровую емкость взять 1 морковь, нарезать кружками, и по 2 болгарских перца очистить от семян и разделить на 4 части. Помимо специй, в каждую баночку кладут веточку мяты.

Необычные рецепты

С сосновыми ветками

На 1 кг огурцов возьмите 4 ветки сосны длиной 5 см. Разложите все по обработанным банкам.

  • 100 г уксуса 9%;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 литр воды.

С дубовыми листьями

Все компоненты как в классическом рецепте, просто добавьте 3 дубовых листа на каждую литровую банку. Добавьте уксус прямо в банку, прежде чем заливать маринад.

С корой дуба

Компоненты:

  • хрен листовой и корень;
  • чеснока 2 зубчика;
  • смородина — 2 листа;
  • Укроп;
  • кольцо перца «Огонек»;
  • перец молотый;
  • лавровый;
  • огурцов.

Для заправки 1,5 л воды:

  • соль 2 ст. л .;
  • сахар 1 ст. л .;
  • уксус 9% 2 ст. л .;
  • кора дуба 1 ч.л.

Огурцы маринованные в яблочном соке

Компонентов на 3-литровую канистру:

Положите в емкость: мяту, лист смородины, гвоздику, корнишоны, сколько поместится в банку, поверх зонтика укропа.

Приготовить заправку — 1 ст. л. соль на 1 литр свежего яблочного сока.

Огурцы залить и стерилизовать.

Как и сколько хранить?

Храните банки с огурцами в прохладном темном месте — желательно под землей или в подвале. Они могут стоять там не менее 2 лет при условии их правильной стерилизации. Если такой возможности нет, то при комнатной температуре консервация сохранится до следующего урожая.

Пособие

Огурцы содержат много полных микроэлементов, благотворно влияющих на человеческий организм.

  1. Йод способствует хорошему пищеварению.
  2. Молочная кислота, выделяемая при консервировании, снижает уровень холестерина и улучшает кровоток.
  3. Волокно снижает риск злокачественных новообразований.
  4. Бактерии, содержащиеся в соленых огурцах, благотворно влияют на микрофлору кишечника.
  5. Рассол не только снимает похмелье, но и оказывает слабительное действие.
  6. Маленьким детям соленые огурцы нужно давать очень осторожно — может расстроиться кишечник.

Наконец

Прочитав все вышеперечисленные рецепты, вы обязательно найдете подходящий на все семь. А может быть, вы хотите попробовать необычный рецепт засолки этого полезного и вкусного овоща … Важное правило, помогающее получить хрустящий, ароматный и вкусный продукт — в банке должно быть много огурцов, а начинки — мало.

Очень уважаю двухлитровые банки для скручивания огурцов — для нашей семьи трехлитровая банка — это много, а литровая — мало.
Поэтому стараюсь делать в 2-х литровом.

Берем за 2-литровую банку:

  • Вода — 800-900 мл
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — по желанию, т.е. положить нельзя, если положить — неполная столовая ложка.
  • Уксус 9% — 60-70 мл.
  • На дне банки лист хрена, зонтики укропа, 3-4 зубчика чеснока, листья вишни и смородины, по несколько штук.
  1. Плотно уложить огурцы, залить кипящим рассолом и стерилизовать 12-13 минут.закатать крышку.
  2. Возможно так: холодная вода, соль, листья хрена, смородина, чеснок, перец горошком, укроп (зонтик).
  3. Попробуйте это: крупная соль. Чеснок. Хрен. Листья хрена. Листья смородины. Черный перец горошком. Зонтики укропа. И ХОЛОДНАЯ ВОДА

Рецепт холодного маринования огурцов в трехлитровой банке.

  1. Огурцы отсортируйте, так как перезрелые овощи не подходят для соления. Тщательно вымойте их, залейте кипятком и опустите в холодную воду на 2-3 часа.
  2. После этого огурцы плотно уложить в трехлитровую банку, перекладывая периодически мытыми листьями, чесноком, укропом и перцем. Приготовьте холодный раствор поваренной соли из расчета на 1 литр воды — 50 грамм соли.
  3. Добавьте сверху 2 столовые ложки водки, плотно закройте банку пластиковой крышкой. Поместите в холодильник или погреб.

Холодное маринование огурцов в банках с водкой позволяет сохранить их цвет и придает своеобразный вкус при длительном хранении.

Как магазин. за 3-литровую банку маринованных огурцов:

  • 1,5 литра воды
  • 3 столовые ложки соли
  • 6 столовых ложек сахара
  • 2 столовые ложки уксуса 70%
  1. отварить все
  2. в банке огурцы, укроп, семена горчицы (1 столовая ложка), чеснок, перец горошком, небольшой острый перец без семян.
  3. огурцы залить кипятком,
  4. через 30 минут слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, вылить в банку и закатать, банку заворачивать не нужно.Огурцы отличные. это сладко-пряные

Огурцы чили

маринад для 4-х литровых банок:

  • 5 стаканов воды
  • 1 стакан уксуса 9%
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки соли с горкой
  • 200 г кетчупа с чили (без консервантов)
  1. положить перец горошком в банки по 0,5 ч. горчица, укроп на веточке, листья смородины, хрен по вкусу, огурцы (желательно мелкие),
  2. залить кипящим маринадом, если маринада недостаточно, долить немного кипятка в каждую банку (равномерно) и поставить банки стерилизоваться с момента закипания на 15 минут, закатать

Наверное, в России нет закуски популярнее маринованных огурцов.Эти хрустящие овощи обладают прекрасным вкусом и невероятно полезны. Сворачивать огурцы в литровую тару очень удобно, конечно, если у вас небольшая семья … Готовые огурцы малокалорийны — всего 16,1 ккал.

Холодный способ засолки огурцов в литровых банках

Один из самых простых и распространенных способов засолки — холодный. Рецепт содержит:

  • Огурцы.
  • Вода.
  • Соль поваренная.
  • Укроп.
  • Чеснок.
  • Хрен.
  • Черный перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Дольки чеснока.

Пошаговый процесс:

  1. Слои зелени и специй укладываются на дно литровой емкости, при желании можно бросить немного перца чили.
  2. Промытые и замоченные огурцы уложить сверху плотными рядами.
  3. Для приготовления рассола возьмите поваренную соль — 30 г и холодную воду — 500 мл. Огурцы заливают приготовленным рассолом, оставляя пару сантиметров пустого места.
  4. Выдержать под нейлоновой крышкой 5 дней.
  5. Рассол осторожно сливают, и беловатый налёт, не удаляя его содержимого, смывают, наполняя банку несколько раз холодной водой до полного удаления осадка.
  6. Прокипяченным рассолом снова наполняют емкость до краев и закатывают металлической крышкой.

Можно использовать нейлон, но рекомендуется хранить его только в подвале и максимум год вместо трех.

Маринованные огурцы в литровых банках — пошаговый фото рецепт

Если вы любитель вкусных солений, готовьте маринованные огурцы в литровых банках. Рецепт довольно простой и не требует стерилизации.

Ваша оценка:

Время приготовления: 55 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Огурцы: 500-700 г
  • Сахар: 2 ст. л. с горкой
  • Соль: 2 ст. л.
  • Уксус: 30 мл
  • Аспирин: 1 таб.
  • Дубовый лист: 1 шт.
  • Семена горчицы: 1 чайная ложка
  • Семена укропа: 1 чайная ложка
  • Душистый перец: 5 шт.
  • Черный перец: 5 шт.
  • Гвоздики: 2
  • Чеснок: 2 цукба
  • Вода: 500-600 мл

Инструкции по приготовлению

    Выбирайте любые огурцы, если они измельчены. От малого до среднего размера. Крупные лучше не использовать, так как у них большие семена. Тщательно промойте овощи. Залить холодной водой на несколько часов.Меняйте воду на пресную каждые 40-50 минут.

    Слить воду, промыть огурцы. Обрежьте хвостики с обеих сторон. Средние и большие можно нарезать большими кольцами.

    Литровые банки промыть мочалкой с содой или хозяйственным мылом. Тщательно промыть холодной проточной водой. То же самое проделайте с крышками. Стерилизуйте емкость любым способом. Залить крышки кипятком на 8-10 минут. На дно банки положить дубовый лист, семена горчицы и укропа, душистый и черный перец, гвоздику и очищенный чеснок.

    Сверху выложить подготовленные огурцы. На дно положите более крупные плоды, а сверху более мелкие.

    Вскипятите воду в отдельной кастрюле. Возьмите немного больше, чем написано в рецепте. Положите столовую ложку в центр банки и залейте кипятком до самого верха. Накрыть отварными крышками и кухонным полотенцем. Оставьте на 15-20 минут.

    Слейте воду в раковину. Посыпать солью, сахаром и добавить таблетку аспирина.Накройте крышками.

    Снова вскипятить воду и залить кипятком банку с огурцами.

    Закройте, переверните и тепло заверните. Оставьте на 1-2 дня, пока он полностью не остынет. Маринованные огурцы в литровых банках готовы. Такая заготовка отлично хранится в шкафу комнаты и в погребе.

    Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках 1 литр

    Если вы хотите удивить своих близких оригинальным препаратом, то рецепт с яблочным соком оптимален.На одну порцию потребуется:

  • 1 кг свежих и мелких огурцов;
  • чуть больше литра прозрачного яблочного сока;
  • 30 г каменной соли;
  • сахар-песок столько же;
  • пара листочков мяты;
  • укроп зонтик;
  • соцветие гвоздики;
  • 2 шт. черный перец горошком.

Как закрыть:

  1. Емкости промывают содой и сушат в духовке.
  2. Огурцы промыть, положить в подходящую посуду с холодной водой и оставить на пару-тройку часов.
  3. Промыть холодной водой, а затем кипятить укроп и мяту.
  4. Обработанные травы, приправы разложить по банкам, затем огурцы плотно накрыть крышкой.
  5. Яблочный сок наливается в эмалированную емкость вместе с солью и сахарным песком. Перемешать лопаткой, довести до кипения и варить до растворения ингредиентов.
  6. Огурцы залить кипящим маринадом, плотно закатать и перевернуть.
  7. Укутайте теплым одеялом и поместите в прохладное место. Хранятся такие огурцы не более полугода.

Вместо яблочного сока можно взять виноградный или яблочно-тыквенный, а обычные приправы заменить листьями вишни и лемонграсса.

Рецепт уксуса

Тем не менее, большинство людей предпочитают маринад на основе уксуса. Но и здесь можно поэкспериментировать: например, использовать польский вариант маринования. Необходимо:

  • 4 кг овощей;
  • 2 ст.л. измельченный чеснок;
  • 1 ст. растительное масло;
  • тот же 9% уксус;
  • 2 ст. воды;
  • 2 ст. л. соль и сахар.

Как консервировать:

  1. Огурцы промыть проточной водой, разрезать продольно на 4 части. Инкубируйте в течение двух-трех часов в сильно охлажденной воде.
  2. Приготовьте маринад из воды, уксуса и сахара (перемешайте до полного растворения).
  3. Добавить растительное масло с чесноком и снова все перемешать.
  4. Слейте воду с огурцов, залейте полученным рассолом и оставьте на пару часов в большой емкости.
  5. Огурцы утрамбовывают в стеклянной посуде, заливают той же жидкостью, стерилизуют на огне около 20 минут, накрывают крышками.
  6. Свернуть и остудить, затем переложить в холодное место.
  7. Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Маринованные огурцы — любимая многими зимняя закуска к любому блюду.У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт на зиму на 1 литровую банку, но иногда хочется попробовать что-то новенькое. Например, сладкие и хрустящие огурцы вместо обычных соленых.

Сладкие огурцы с чесноком

Найти маринованные огурцы по вкусу иногда бывает сложно — иногда слишком кислый, иногда очень соленый. Но по этому рецепту на зиму на 1 литр воды всегда получаются отменные — вкусные, хрустящие и сладкие. Главное, чтобы они готовились очень быстро и без проблем.

Ингредиенты на 1 литр маринада:

  • 2 кг свежих огурцов;
  • 1 литр воды;
  • 200 г сахара;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 6 зуб. чеснок;
  • 200 г уксуса 6-9%.

Рецепт приготовления с фото:

  • Налить в кастрюлю необходимое количество воды, добавить соль, сахар и уксус в пропорциях, указанных в списке ингредиентов. Смешайте ложкой.
  • Ставим маринад на огонь и доводим до кипения.Затем снимите сковороду с плиты и остудите до комнатной температуры.

  • Литровые банки тщательно промываем и стерилизуем. На дно выложите чеснок и выложите огурцы — сколько влезет.
  • Залить доверху остывшим маринадом.

  • Банки ставим в большую кастрюлю, закрываем стерилизованными крышками и наливаем воду в емкость.
  • Включаем нагрев и оставляем в таком состоянии банки на 7-10 минут.Верный признак готовности — изменение цвета огурцов.

  • Достаем банки из кастрюли, плотно закатываем крышки и переворачиваем заготовки вверх дном. Накройте полотенцем или шерстяным шарфом. Оставить в таком положении, пока маринад полностью не остынет.

Такие огурцы очень хорошо хранятся даже в квартире. Они хорошо перезимуют как в теплой кухне, так и в прохладной кладовой, погребе или холодильнике. Главное, чтобы огурцы по этому рецепту всегда оставались хрустящими вне зависимости от условий их хранения.

Сладкие огурцы на зиму «от мамы»

В детстве у каждого был свой любимый рецепт маринованных огурцов, который мамы и бабушки использовали при консервировании. Вкус этих заготовок запомнится на всю жизнь. Такие сладкие, хрустящие маринованные огурцы, приготовленные по рецепту на зиму, точно не оставят равнодушным ни одного члена семьи.

  • 1 кг огурцов;
  • 1 литр воды;
  • 1.5 ст. л. поваренная соль;
  • 2,5 ст. л. Сахара;
  • 3-4 зуба. чеснок;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 2 гвоздики;
  • листьев смородины, вишни;
  • зонтика укропа;
  • 2 ч. Л. Уксусной эссенции или 16 ч. Л. уксус 9%.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Свежие огурцы замочить в холодной воде на 6-7 часов.
  • Банки с крышками стерилизуем удобным способом. На дно выложить чисто промытые листья и зонтик от укропа.
  • Добавьте чеснок.

  • Готовые огурцы укладываем плотно.
  • Банки с огурцами залейте кипятком на 10-15 минут.
  • Для маринада возьмите кастрюлю с литром воды, добавьте в нее соль, сахар и специи. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перемешайте, чтобы сахар и кристаллы соли хорошо растворились.
  • Слейте кипяток из банок и сразу же залейте маринадом огурцы до самого верха.

  • Добавьте по 1 чайной ложке в каждую банку. уксусная эссенция.
  • Накрыть и свернуть.
  • Банки переворачиваем, заворачиваем и оставляем на 1-2 дня.

Такой рецепт считается базовым, поэтому его можно по желанию дополнять любимыми ингредиентами — луком, морковью, перцем или семенами горчицы.

Сладкие огурцы без хрена и стерилизации

Этот рецепт сладких маринованных огурцов на зиму можно повторить без дополнительной стерилизации, а еще можно запарить банки.В любом случае они будут хрустящими, сладкими и благополучно продержатся до зимы.

Ингредиенты на 1 литр маринада:

  • 1 кг огурцов;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 зонтика укропа;
  • 6 зуб. чеснок;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч.л. уксусной эссенции;
  • 1 литр воды;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 2.5 ст. л. Сахара.

Рецепт:

  1. Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на несколько часов.
  2. Банки с крышками мыть содой, чтобы убить микробы.
  3. Лавровый лист и зонтики укропа ошпарить кипятком.
  4. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и разложить по банкам.
  5. Раскладываем в банки лавровый лист, зонтики укропа и дольки чеснока.
  6. Добавьте 2 горошины душистого перца и 3-4 горошка черного.
  7. Отрежьте у огурцов хвосты и положите их в банки, сначала вертикально, а затем при необходимости заполните ими оставшееся пространство.
  8. Сверху добавить чеснок и укроп.
  9. Огурцы залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 10 минут.
  10. Сливаем воду в кастрюлю и накрываем банки крышками, чтобы в них не попало ничего лишнего.
  11. Снова вскипятите воду и снова наполните ею банки.
  12. Приготовление маринада. Добавьте соль и сахар в 1 литр воды в указанных количествах и вскипятите.
  13. Сливаем из банок воду второй заливки и заливаем горячим маринадом до самого верха.
  14. Добавьте 0,5 ч. уксусную эссенцию на каждую литровую банку накрыть крышками и плотно закатать.

Банки переворачиваем, проверяем герметичность и укутываем пледом до полного остывания.
По мере остывания огурцы меняют цвет. Это связано с уксусной эссенцией.

Маринованные огурцы легко приготовить, чтобы они оставались хрустящими и сладкими зимой, если под рукой есть проверенный временем рецепт на 1-литровую банку. А если этого еще нет в вашей домашней кулинарной книге, смело используйте варианты, перечисленные выше, и экспериментируйте в поисках лучшего.

Консервы огурцы в банках. Нежные огурцы с горчицей

1. Соленья с горчицей

«Рецепт раскатки солений на зиму. В конце добавьте 1 чайную ложку сухой горчицы в каждую банку, чтобы остановить процесс брожения и предотвратить появление плесени на поверхности рассола. Этот рецепт рассчитан на 1 банку емкостью 2 л. . На 3л банку нужно 1,5 кг огурцов и 1,5 л рассола ».

Ингредиенты
Получается: 1 банка 2 л

1 кг огурцов

3-4 зубчика чеснока
рассола: на 1 литр кипяченой воды 2 ст.соль с горкой
1 ч.л. сухой горчицы

Способ приготовления
Приготовление: 15мин ›Приготовление: 10мин› + 3д для засолки ›Общее время: 3д25мин

Огурцы желательно предварительно замочить в холодной воде на 4-12 часов.
Стерилизовать банку и крышку. На дно уложить листья черной смородины, листья хрена, пару зонтиков укропа, 3-4 зубчика чеснока.
Огурцы вымыть, плотно уложить в банку с зеленью и чесноком.
Сверху залить огурцы холодным физиологическим раствором: 2 ст.ложки растворить в 1 л воды.соль с горкой. Дать банкам скиснуть на 3-4 дня, время от времени снимая пену, образовавшуюся на поверхности.
Через 3-4 дня слить рассол из банок в кастрюлю, вскипятить. В банку с горячим рассолом залить огурцы и добавить 1 ч. сухая горчица. Свернуть.

2. Консервированные маринованные огурцы

«Солить огурцы совсем несложно. Так меня и научили. Чтобы соленые огурцы не заплесневели, к ним хорошо добавить ложку горчичного порошка.Огурцы заливаются остывшим рассолом, это способ холодного маринования огурцов ».

Ингредиенты
Получается: 1 кг

Огурцы (1 кг на 1 литр рассола)
зелень: листья черной смородины, хрен, зонтики укропа
чеснок (4-5 зубчиков на 1 литр рассола)

Рассол
на 1 литр воды
50 г крупной соли (2 столовые ложки с горкой)
1 чайная ложка сухой горчицы (по желанию)

Способ приготовления
Приготовление: 1 час ›Приготовление : 30мин ›+ 4д для засолки› Общее время: 4д1ч40мин

Посол

Тщательно вымойте огурцы, залейте холодной водой не менее чем на 6 часов или на ночь.
Приготовить рассол из расчета 1 литр воды 50 г соли (2 столовые ложки соли с горкой). Вскипятите воду с солью, чтобы соль полностью растворилась. Рассол остудить, процедить.
Подготовить зелень: можно использовать укроп, петрушку, лист черной смородины, лист вишни, хрен, лист дуба, чеснок.
Огурцы солить в ведре (эмалированном) или в стеклянной таре, можно прямо в банках. Слой зелени, чеснока, огурцов. Залить рассолом, сверху поставить тарелку или деревянный кружок, загрузить на него (чтобы тарелка оставалась погруженной в рассол).
Емкость с огурцами оставьте в теплом месте на несколько дней (3-6), чтобы огурцы посолились (пробуйте, по мере брожения будет меняться). Время от времени удаляйте образовавшуюся на поверхности пену.
После этого огурцы можно хранить в холодильнике или консервировать.

Sunset

Подготовьте банки (стерилизуйте). На дно выложить зелень и чеснок.
Огурцы вынуть из рассола, промыть, разложить по банкам (укладывать огурцы вертикально). Процедить рассол в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
Огурцы по банкам доверху залить горячим рассолом (рассол должен немного вылиться) и закатать крышки. Посыпьте рассол небольшим количеством сухой горчицы.
Свернутые банки поставить вверх дном, накрыть газетами (или одеялом) и дать остыть.

Сухая горчица может использоваться для предотвращения роста плесени. Посыпьте поверхность рассола небольшим количеством сухой горчицы. Горчицу также можно вылить на поверхность рассола перед раскатыванием по банкам).

3. Консервированные огурцы

«Рецепт можно изменить, так как не всем нравится добавлять хрен или вишневые листья, но в моей семье всегда солят и получаются вкусные хрустящие огурцы!»

Состав
Получается: 5 банок

2 кг огурцов (маленькие)
1 головка чеснока
1 корень хрена
1 пучок укропа (зонтики)
1 ст.л. семян горчицы
10 вишневых листьев
3 ст.л. соли

Способ приготовления
Приготовление: 5мин ›Приготовление: 5мин› Общее время: 10мин

Вымойте огурцы, лучше на некоторое время замочите в миске (или в раковине) с холодной водой.
Подготовить около 5 банок: промыть и стерилизовать.
Вскипятите в кастрюле 3 литра воды и добавьте 3 столовые ложки с кучей соли.
В каждую банку положите 1/4 чайной ложки семян горчицы, 2 зубчика чеснока, немного укропа, кусочек хрена и 2 вишневых листа.
Затем очень плотно разложите огурцы по банкам. Залить огурцы горячим маринадом, стараясь покрыть все огурцы. Сверху выложить укроп.
Огурцы закрыть крышками и поставить в темное место.

4. Маринованные огурцы по-польски

Ингредиенты
Порции: 15

1 кг огурцов (маленькие)
1-3 головки чеснока (количество по вкусу)
1 пучок укропа, удалены жесткие стебли
2 столовые ложки соли
2 литра воды, кипяченой охлажденной

Способ приготовления
Приготовление: 10 мин ›+ 3д для засолки› Общее время: 3д10мин

Вымойте огурцы и поместите в большую чистую миску.Растворите соль в воде. Добавить очищенные целые дольки чеснока, укроп (не разрезать), а затем залить соленой водой (вода должна полностью покрыть огурцы). Накройте огурцы тарелкой, а тарелку с гнетом прижмите, чтобы огурцы не всплыли.
Поставить в темное место на несколько дней. Через 3 дня вы сможете попробовать его на вкус. Огурцы с каждым днем ​​будут кислее.

5. Маринованные огурцы

«Быстрый рецепт огурцов. В сезон, когда на огороде много огурцов, такой быстрый рецепт — то, что вам нужно.»

Ингредиенты
Количество порций: 6

1 кг огурцов
2 столовые ложки соли
1 литр воды
листья смородины
вишни
зонтики укропа

Способ приготовления
Приготовление: 5 минут› Приготовление: 15 минут ›+ 1 час› Общее время: 1 ч. 30 мин.

Огурцы хорошо промыть. Срезать кончики. Поместить огурцы в миску или эмалированную кастрюлю.
Сложить огурцы слоями смородины, вишни и укропа.
Закипятить воду. Добавить соль, перемешать до растворения.
Залить огурцы слоем смородины, вишни и укропа. полученное решение.Оставьте на сутки.

6. Малосольные огурцы в упаковке

«Рецепт огурцов, приготовленных без рассола. Посолить прямо в пакетик с огурцами, а огурцы, выделяя сок, замариновать себя».

Ингредиенты
Количество порций: 6

1 кг огурцов
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка Sahara
Укроп в зонтиках
2-3 зубчика чеснока

Способ приготовления
Приготовление: 10 минут ›Приготовление: 5 минут + 8 часов на маринование› Общее время: 8ч25мин

Огурцы хорошо промыть.Срезать с огурцов кончики.
Положить в полиэтиленовый пакет. Добавьте соль и сахар.
Добавить веточки укропа и чеснок. Свяжите пакет и хорошо встряхните.
Поставить в холодильник на ночь.
Через 6-8 часов огурцы можно есть.

7. Малосольные огурцы

Ингредиенты
Порций: 6

Огурцы
зонтики укропа
листья хрена
2-4 зубчика чеснока
вишневые листья, смородина
2 столовые ложки соли в 3-литровой банке

Способ приготовления
Способ приготовления : 10мин ›+ 1д на засолку› Общее время: 1д10мин

Хорошо промываем огурцы.Отрежьте окурки.
Поместите огурцы в 3-литровую банку стоя. Перекладываем листьями хрена, укропа, чеснока, вишни и смородины. Залить холодной водой. Дать постоять некоторое время, затем вылить эту воду в миску, добавить туда 100 г соли, перемешать, чтобы соль растворилась, и снова вылейте ее в огурцы.
Дать постоять в теплом месте 3-5 часов, затем убрать в холодильник. Можно есть на следующий день.

Необычайно вкусными получаются именно небольшие огурцы.

8. Маринованные огурцы

«Огурцы на зиму. Выбирайте огурцы примерно одинакового размера. Количество банок зависит от вас, кто-то собирает в маленьких, кто-то любит большие. Расчет такой — 0,5 л. рассол нужен на 0,5 кг огурцов.То есть мой рецепт рассчитан на 2 банки 3л.

Ингредиенты
Получается: 2 банки 3л или 3 2л

3 кг огурцов
6-8 зубчиков чеснока
укроп в зонтиках
листьев хрена
листьев черной смородины
3 л воды
6 столовых ложек крупной соли

Способ приготовления
Приготовление: 15мин ›Приготовление: 15мин› + 4д для засолки ›Общее время: 4д30мин

Огурцы промыть, отрезать кончики .Залить холодной водой и оставить на сутки.
Укроп с зонтиками, листья хрена, смородину и зубчики чеснока выложить в чистые банки. Огурцы выложить в банки, достаточно плотно.
Вскипятите воду, всыпьте соль, перемешайте, чтобы соль растворилась. Залить рассолом соленые огурцы. Оставить на 3 дня для засолки.
Затем вылейте рассол в кастрюлю. Огурцы и зелень промыть кипяченой водой, снова разложить по банкам.
Прокипятить рассол и залить огурцами. Свернуть.

9. Классические маринованные огурцы

«Классический рецепт маринованных огурцов.Получается очень вкусно! В огурцы желательно добавить пряную зелень (укроп, сельдерей), а также вишню, хрен, листья смородины ».

Ингредиенты
Получается: банка 3 л

Огурцы (сколько уместится в банке 3 л. )
вишневые листья, хрен, смородина
1 зубчик чеснока
зелень: укроп, сельдерей

1-2 лавровых листа
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка Сахара
1,0-1,5 столовые ложки уксуса (9%)

Способ приготовления
Подготовка: 30 минут ›Готовка: 30 минут› + 30 минут ›Общее время: 1 час 40 минут

Замочите огурцы в холодной воде, желательно на несколько часов.
На дно 3-х литровой банки выложить вишню, хрен, листья смородины, зубчик чеснока, зонтик укропа, сельдерей. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Плотно выложить огурцы, залить кипятком. Дать постоять 10 минут. Слить бульон в кастрюлю, вскипятить и снова залить огурцами.
Дать постоять 30-40 минут. Слейте жидкость обратно в кастрюлю, добавьте 2-2,5 ст. соль и 1 ст. сахар, довести до кипения. Залить огурцы горячим маринадом, залить уксусом и закатать.

10.Маринованные огурцы

«Папа научил меня готовить огурцы. Он всегда получается вкусным и хрустящим. Я готовлю по его рецепту уже 4 года, очень нравится. Маринад очень насыщенный, есть достаточно в ней много уксуса. Чем дольше стоят банки, тем вкуснее становятся огурцы. Получается. Банки 7 литров ».

Ингредиенты
Получается: Банки 7 л

Огурцы 4 кг
6 стаканов воды
2 стаканов 6% уксуса
3/4 стакана сахара
1/2 стакана крупной соли
7 зонтиков укропа
7 зубчиков чеснока
7 литровых банок с крышками

Специи
1 столовая ложка семян горчицы
0.5 столовых ложек перца (1-2 штуки в банке)
0,5 столовых ложки душистого перца (1-2 штуки в банке)
7 лавровых листьев
7 гвоздик
0,5 чайной ложки измельченных сухих перцев чили (если хотите, немного острее)

Способ приготовления
Prep : 30 минут ›Готовка: 15 минут› + 2 часа замачивания ›Общее время: 2 часа 55 минут

Положите огурцы в таз или большую кастрюлю и накройте льдом (или залейте ледяной водой). Дать постоять от 2 до 8 часов. Слейте воду.
В кастрюле вскипятите воду, сахар, соль и специи.Убавить огонь и тушить 15 минут. Приправы удобно завернуть в марлевый пакет, а после приготовления выбросить или процедить маринад. Или добавьте специи в банки с огурцами, если хотите.
Стерилизовать банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут. (Банки можно стерилизовать в духовке — нагрейте ее до 100 C и оставьте в ней хотя бы на 15 минут или до тех пор, пока не понадобится).
Заполните банки огурцами так, чтобы до верха оставалось пространство 1-1,5 см. В каждую банку положите зонтик укропа и зубчик чеснока.Залить маринад, не доходя 0,5 см до верха банки. Вытрите насухо край банки и закройте крышки.
Опустить банки в большую кастрюлю с кипятком так, чтобы вода покрывала банки крышкой, банки не соприкасались, стояли свободно, между банками 4-5 см. При необходимости долейте еще кипятка, чтобы закрыть их на 2 см сверху. Снова довести до кипения и тушить под крышкой 5 минут.
Выньте банки и дайте им остыть, чтобы они не соприкасались. Когда они остынут, проверьте, не забиты ли они, вставив палец в центр крышки.Если банка закрыта правильно, крышка не будет подпрыгивать вверх и вниз. Если какие-то банки не закрылись должным образом, охладите их и съешьте в течение месяца.
Поставьте банки в сухое темное место и дайте постоять 1 неделю перед попыткой.

10. Маринованные огурцы на зиму (очень вкусно)

«Мариновал огурцы по этому рецепту давно. Очень нравится, просто вкусно!»

Ингредиенты
Получается: 5 л

Огурцы свежие
2 л воды
2/3 стакана (полстакана) сахара
1/2 стакана (полстакана) соли
1 стакан 6% уксуса (не быть путать с эссенцией), вы можете сделать так: добавить 2 столовые ложки уксусной эссенции в неполный стакан воды.

5 лавровых листьев
5 зубчиков
15 черных горошин перца
Лист смородины, лист хрена, зонтики укропа, чеснок

Способ приготовления
Приготовление: 30 минут ›Готовка: 20 минут› Общее время: 50 минут

Промойте огурцы в проточной воде и красиво разложить по стерилизованным банкам вместе с чесноком, укропом, хреном и листьями смородины. (Банки можно стерилизовать в микроволновой печи, наливая в банку немного воды и ставя каждый раз на 3-5 минут).
Делаем маринад: на огонь ставим 2 литра воды, добавляем сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.Все кипятим и перед тем, как снять с огня, добавляем уксус.
Банки для огурцов залить горячим маринадом.
В кастрюлю с широким дном налейте кипяток и поставьте банки на стерилизацию. Литровые банки с маринадом необходимо стерилизовать в течение 12 минут (с момента закипания воды).
Банки осторожно достаем из кипятка и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном.

Мой совет: банки не заворачивайте! Быстрое охлаждение сделает огурцы еще вкуснее, они останутся крепкими и хрустящими!

11.Заготовки из огурцов или кабачков с лимонной кислотой

«Маринованные огурцы или кабачки, без уксуса. Лимонный маринад на вкус мягче уксуса. Попробуйте!»

Ингредиенты
Получается: банка 4 л

2 кг огурцов или кабачков, или и то и другое
укроп, листья черной смородины, хрен, вишня
головка чеснока

Маринад
1,5 л воды
1/4 ч. Л. Молотого черный перец
100 г сахара
45 г (2 столовые ложки) соли
20 г (2 чайные ложки) лимонной кислоты

Способ приготовления
Приготовление: 30 минут ›Приготовление: 15 минут› Общее время: 45 минут

Вымойте огурцы, срежьте кончики.Нарезать кабачки крупными кусочками. Поместите в банки с зеленью и чесноком.
Для маринада: воду вскипятить, всыпать сахар, соль, перец, лимонную кислоту. Все перемешать до полного растворения.
Залить горячим маринадом овощи в банках. Остудить до тепла. Затем вылейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и снова полейте маринадом овощи.
Банки закрываются. Укутайте до полного остывания.

12. Консервированные огурцы с овощами

«Прекрасное дополнение к мясным блюдам, бутербродам, а также в качестве праздничного закуски.Хорошее блюдо для любителей кисло-сладких салатов ».

Ингредиенты
Получается: 5 поллитровых банок

1 кг крупных огурцов
1 кг кабачков
1 кг кабачков
1 луковица
5 зубчиков чеснока
5 лавровый лист
1 чайная ложка семян горчицы

Несколько горошин душистого перца
4 стакана воды
1 стакан уксуса 10%
2 столовые ложки соли
1,5 стакана сахара
1 пучок укропа

Способ приготовления
Подготовка: 50 минут ›Приготовление: 7 минут ›Общее время: 57 мин.

Цуккини, огурцы и цукини очистить от кожуры, удалить семена, нарезать продольными полосками или кольцами.
На дно каждой банки поместите кольцо нарезанного лука и очищенный зубчик чеснока. Затем разложите по банкам нарезанные овощи.
Затем добавить в каждую банку горчицу, лавровый лист, душистый перец.
В кастрюле вскипятить воду, всыпать уксус, соль и сахар. Перемешать и довести до кипения. Разлить маринад по банкам, закрыть. Пастеризовать под крышкой 5 минут.

13. Маринованные огурцы с кабачками

«Маринованные огурцы с кабачками легко, вкусно и быстро. Они хорошо дополняют друг друга, и в результате получилось отличное сочетание.Рецепт дан на 1 литровую банку. Количество огурцов, которые можно поместить в банку, зависит от их размера ».

Ингредиенты
Получается: 1 л

1 кабачок
веточка укропа для маринования
веточка сельдерея
5-7 огурцов
2 зубчики чеснока
2 лавровых листа

5 горошин душистого перца
ломтик острого перца
1/3 столовой ложки соли
1/2 столовой ложки Sahara
2 столовые ложки 6% уксуса

Способ приготовления
Приготовление: 15 минут ›Готовка: 15 минут› Общее время: 30 мин.

Вымойте кабачки и нарежьте кусочками толщиной 2-3 см.
На дно банки положить веточку укропа, сельдерея, положить огурцы, дольки кабачков, острый перец, чеснок, лавровый лист. Залить кипятком и настаивать 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю.
Добавить в воду душистый перец, сахар, соль, уксус и довести до кипения, залить горячим маринадом овощи в банке и закатать банку. Укутайте одеялом и дайте полностью остыть.

14. Английские соленья (Маринованная цветная капуста с луком и огурцами)

«Это рецепт моей английской бабушки.Мы любили есть соленые огурцы с ломтиком сыра или бутербродом с ветчиной ».

Ингредиенты
Количество порций: 80

450 г соли
4 л воды
1 кг огурца, очищенного и нарезанного
1 кг небольшого лука, разрезанного пополам
1 кг цветной капусты, разделенной на маленькие соцветия
250 г сахара

3 ч.л. горчичного порошка
1,5 ч.л. молотого имбиря
6 чашек столового уксуса
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки куркумы

Способ приготовления
Приготовление: 1д2ч ›Приготовление: 40 мин› Общее время: 1d3h50min

Растворите соль в воде, добавьте огурец, лук и цветную капусту.Накрыть крышкой и оставить на 24 часа. Слейте воду из овощей.
В большой сковороде смешайте сахар, горчицу и имбирь с 4 стаканами уксуса. Добавить овощную смесь, довести до кипения и варить 10 минут.
Смешайте муку и куркуму с оставшимися 2 стаканами уксуса и добавьте приготовленные овощи. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Разлить по стерилизованным банкам.
Вскипятите воду в половине большой кастрюли. Аккуратно опустите банки в кипящую воду. Оставьте между банками 4 см свободного пространства. Добавьте еще кипятка, чтобы он закрыл банки до плечиков.Довести до кипения и стерилизовать 15 минут. Снимите банки со сковороды, положите их на кухонное полотенце и дайте остыть.

15. Кисло-сладкие маринованные огурцы без закатки

«Острые и сладкие маринованные огурцы без закатки. Маринад очень концентрированный, а потому вкусный. Сделайте, поставьте в холодильник и приготовьте на гриле для здоровья! Если не хотите использовать перец, добавить еще огурцов.Молодые кабачки можно замариновать по тому же рецепту.Если у вас 5% -ный уксус (или яблочный сидр), налейте его в 1 стакан и полностью исключите воду.Маринад сначала не накроет огурцы доверху, дайте им постоять — они пустят сок. Получается баночка на 2 литра. «

Ингредиенты
Получается: банки 2 л

6 стаканов огурцов, нарезанные кружочками
1 луковица, нарезанная кольцами
1 болгарский перец, нарезанный соломкой

Маринад
150 мл столового уксуса 9%
100 мл вода
1 столовая ложка соли
1 стакан сахара

Способ приготовления

Огурцы нарезать кружочками, лук и перец — соломкой.
Поместите нарезанные овощи в банки как можно плотнее.
В кастрюле на среднем огне доведите до кипения уксус, соль и сахар. Варить, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Залить горячим маринадом овощи в банках. Разделите весь маринад на количество банок — сначала маринад не покроет овощи полностью. Если немного постоять, овощи получат сок. Закройте крышками.

16. Маринованные огурцы

«Огурцы вкусные.Рецепт предназначен только для маринада. По этому рецепту получится 2-литровая банка ».

Ингредиенты
Получается: 2-литровая банка

На 1 литр воды
3 столовые ложки Sahara
1,5 столовые ложки соли без большой горки
3 столовые ложки 9% уксуса (или 1 чайная ложка 30 %)
огурцы, зелень, чеснок

Способ приготовления
Приготовление: 20мин ›Готовка: 10мин› Общее время: 30мин

Огурцы положить в банки (срезать кончики), зелень (часть листьев смородины, хрена, зонтики укропа) ), чеснок.
Маринад отварить, огурцы разлить по банкам с горячим маринадом и закатать крышками.

Посмотреть еще 16 рецептов приготовления огурцов на зиму.

1. Консервированные огурцы с красной смородиной
2. Огурцы в остром томатном соусе
3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные).
4. Соленья на зиму.
5. Маринованные огурцы с крыжовником.
6. Соленья на зиму.
7. Маринованные огурцы, стерилизованные без уксуса
8. Маринование огурцов в банках — самый простой и вкусный рецепт.
9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
10. Секретный рецепт потрясающих огурцов «Оближи пальцы»
11. Салат из маринованных огурцов
12. Слабосоленые огурцы с водкой
13. Слабосоленые огурцы «Острые» «
14. Летний салат на зиму
15. Ассорти маринованное бабушкиное Соня

1. Консервированные огурцы с красной смородиной.
Состав: Огурцы 600 грамм; Чеснок 2 зубчика; Одна луковица; Красная смородина 1.5 чашек; Черный перец, три горошины; Гвоздика три штуки; Вода 1 литр; Сахар — 1 столовая ложка; Соль 2,5 ст.
Огурцы мыть. На дно банки выложить специи. Выложите огурцы в банки вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистить от веточек, перебрать и вымыть. Распределите ягоды между огурцами. Заливаем огурцы горячим рассолом, сразу накрываем крышками и стерилизуем 8-10 минут. потом банки закатываем и заворачиваем. Рассол. Воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, всыпать ягоды красной смородины (1 стакан).

2. Огурцы в остром томатном соусе.
Огурцы вымыть и замочить на 1-2 часа в холодной воде. У меня 4,5 кг огурцов.
Приготовление: чеснок — 180 г, томатная паста — 150 г (3 полные столовые ложки), подсолнечное масло — 250 мл, сахар — 150 г, соль — 31 ст. В процессе соус можно добавлять по вкусу. Уксус 6% — 150 мл, перец острый — 1 ч. Л., Перец черный. мол — 1 ст.
Отрежьте у огурцов кончики. Крупные огурцы нарезать вдоль на 4 части. Меньшие огурцы — только вдоль.Выдавите чеснок через пресс. Добавьте все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 часа огурцы уже будут плавать в соусе. Попробуем соус. Он должен быть острым, не соленым, но и не слишком сладким. Тушить огурцы еще 15 минут и добавить уксус. Общее время тушения 40-45 минут. Накройте сковороду крышкой и дайте настояться 15 минут. Разложите огурцы по подготовленным стерилизованным банкам объемом 0,5 л. Залить соусом и стерилизовать 25-30 минут.Закройте банки и переверните их, пока они полностью не остынут.

3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные).
Продукция: на 3-х литровую банку яблоки (кислые) 1-2 шт., Чеснок 3-4 зубчика, укроп (зонтики)
лист вишни, смородина (горсть), душистый горошек 12 шт., Гвоздика 12 шт. , лавровый лист 4 шт., сахар 5 ч. л., соль 4 ч. л., уксусная эссенция 2 ч. л. (почти), огурцы — 1,5 — 2 кг (в зависимости от размера)
Огурцы маринованные с яблоками: Чеснок нарезать дольками, зелень промыть.Промытые огурцы выложить в чистые банки, чередуя их со специями и дольками яблока (кожуру не снимать). Залить банку кипятком, дать постоять 20 минут. и перелить в кастрюлю. Снова вскипятите эту воду, всыпьте в нее сахар и соль. Полить огурцы сиропом доверху, подождать 10 минут, снова влить рассол в кастрюлю. Кипятить. В это время влить в банку 2 неполные чайные ложки уксуса, залить кипящим сиропом и закатать прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и заворачиваем, пока они не остынут.Огурцы хранят при комнатной температуре или в прохладном месте.
Слабосоленые огурцы (горячий способ): в глубокую емкость выложить огурцы со специями и дольками яблока. В горячей воде (1 л) разводим 2 ст. л. посолить, засыпать огурцы, накрыть тарелкой, чтобы они не всплывали. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать в холодильник. На следующий день огурцы готовы к употреблению.

4. Соленья на зиму.
Продукция: На банку 1 л: Огурцы — сколько уйдет, Зонт укроп — 1 шт., Лист хрена — 1 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков, перец острый — 3-4 кольца, перец болгарский — 2 кольца, листья смородины — 2 шт., Соль крупного помола — 20 г, ацетилка (толченая) — 1,5 таблетки
налей огурцы залить холодной водой и настаивать 4-6 часов. Подготовить банки, залить крышки кипятком, чеснок очистить от кожуры, зелень промыть, перец измельчить. На дно банки положить лист хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно наполните банку огурцами. Высыпать зубчики чеснока и добавить перец.Залейте кипятком, накройте крышками и дайте остыть ровно настолько, чтобы держать в руках. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте 100 мл кипяченой воды. Довести до кипения. В банки насыпьте соль и толченый ацетил. Поочередно поливайте огурцы кипящей водой с огурцами. Наверх. Сразу же затяните банку. (Убавить огонь до минимума и воду не убирать, она должна постоянно кипеть.) Готовые банки переверните и поставьте на заранее приготовленный «огонь». Маринованные огурцы оставить на сутки.

5. Маринованные огурцы с крыжовником.
Рецепт проверяли много раз. Осечок не бывает. Уже несколько лет закрываю огурцы по этому рецепту — банки не взрываются, не мутнеют.
Продукция: Для четырехлитровых и трех банок по 700 грамм: Огурцы маленькие — 4 кг, Крыжовник — 0,5 кг, Чеснок — 1 головка, Лист вишни — 10 шт., Лист смородины — 5 шт, Лист хрена крупный — 1 шт. , Укроп — 1 веточка-стебель с зонтиком, черный перец — 10 горошин, гвоздика — 10 цветков, корень хрена мелкий — 1 шт., Родниковая вода — 3,5 литра, для маринада (на 1 литр воды):, соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л., уксус 9% — 80 г
Огурцы тщательно вымыть. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа. Вымойте зелень и обсушите салфетками. Мелко нарезать. Чеснок и корень хрена очистить и тоже мелко нарезать. Все переложить в миску и хорошо перемешать. У огурцов срезать «окурки». Стерилизовать банки. В каждую банку положить по столовой ложке смеси трав и чеснока с хреном.Плотно разложить огурцы, сверху насыпать горсть промытого крыжовника. Воду вскипятить, огурцы залить, прогреть 15 минут. Повторите снова. Затем в слитую с огурцов воду добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на слабом огне 10-13 минут. Залить маринадом банки доверху, чтобы он хоть немного стекал. Варить под крышками 5 минут. Банки закатать, закрыть крышками, очень хорошо их укутать. Через пару дней огурцы переверните, подержите под одеялом еще двое суток.

6. Соленья на зиму.
Продукция: Для 3-х литровой банки: огурцы — 2 кг, укроп (зонтики) — 3-4 шт., Лавровый лист — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика, корень хрена — 1 шт., Листья хрена — 2 шт., Листья вишни — 1-2 шт.
Или листья дуба (по желанию) — 1-2 шт., Зелень сельдерея, петрушки и эстрагона — по 3 веточки
паприка и болгарский (по желанию) — по 1 шт., Перец черный перец — 5 шт.
Для рассола, на 1 литр воды: Соль — 80 гр.
Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов.После этого ополосните огурцы чистой водой, промойте зелень и переложите все в подготовленную банку. На дно банки выложить специи, огурцы, специи и огурцы, сверху положить укроп. Приготовить рассол (растворить соль в холодной воде), залить рассолом огурцы до самого края банки. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. После этого, когда на поверхности появится белая пена, слить рассол, хорошо вскипятить и снова залить огурцы в банке.Сразу накрыть подготовленной крышкой и закатать. Переверните банку крышкой вверх дном, хорошенько укутайте (накройте теплым одеялом) и дайте остыть.

7. Огурцы маринованные, стерилизованные без уксуса.
Рецепт солений без уксуса позволяет приготовить ароматные и хрустящие огурцы на зиму.
Продукция: Огурцы — 1 кг, корень хрена — 50 г, чеснок — 1-3 зубчика, лавровый лист — 1-2 шт.
листья дуба — 1 шт., Вишневые листья — 1 шт., листья черной смородины — 1 шт., горчица (зерна) — 1-3 шт., укроп — 30-40 гр, укроп (семена) — 2-3 шт. , Для рассола:, вода — 1 л, соль — 2 ст.
Огурцы помещают в банки, заливают рассолом, закрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения). Затем рассол сливают из банок и уваривают. Огурцы тщательно промываем в холодной воде. Сложите их обратно в банки, добавив специи и специи для аромата, густоты и ломкости огурцов. Банки с огурцами залить кипящим рассолом и простерилизовать при температуре 80-90 ° С: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.

8. Маринование огурцов в банках — самый простой и вкусный рецепт.
Продукция: Вода — 1 литр, Соль — 50 г, Огурцы — сколько потребуется, Специи по вкусу.
Небольшое количество огурцов можно солить без пастеризации в стеклянных банках. Свежие огурцы, желательно одного размера, тщательно промывают, укладывают в банки, прослаивают специями и заливают кипятком (но можно и холодными — это холодный способ засолки огурцов) 5% раствором соли (т.е. 50 г соли на 1 л воды). Банки закрывают кипяченой в воде жестяной крышкой, но не закатывают, а помещают на несколько дней (до 7-10 дней) при комнатной температуре для брожения, после чего доливают рассол и укупоривают закаточной машиной. Этот рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы качественные и хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и требует минимум времени и усилий.
Продукция: На трехлитровую банку: Огурцы — сколько потребуется, помидоры — сколько потребуется, лимонная кислота — 0,5 ч. Л., Соль — 70 г, Сахар — 1,5 ст. Л., Лавровый лист — по вкусу, перец горошком. — по вкусу
репчатый лук — 2-3 шт., чеснок — 3-4 зубчика, сладкий перец — 2-3 шт., вишня, смородина, листья дуба — 3-4 шт., амарант (ширица) — 1 веточка
У на дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, 3-4 листочка вишни, смородины, дуба, веточку ширицы (чтобы огурцы хрустели).В банку выложите огурцы (помидоры) или сделайте ассорти. Добавьте специи, 3 таблетки аспирина. Залейте кипятком кипятком (1,5-2 литра) — осторожно, не тресните банку. Сразу закатать, перевернуть и укутывать до полного остывания.

10. Секретный рецепт потрясающих огурцов «Облизни пальцы»
Продукты: Огурцы — 4 кг, Петрушка — 1 пучок, Подсолнечное масло — 1 стакан (200 грамм), Уксус столовый 9% — 1 стакан, Соль — 80 грамм, сахар — 1 стакан, перец черный молотый — 1 десертная ложка, чеснок — 1 головка.
4 кг мелких огурцов. Моя. Хвостики и носики можно немного подстричь. Большие огурцы разрезать вдоль на 4 части. Меньшие разрезают пополам по длине. Готовые огурцы складываем в кастрюлю. Хороший пучок петрушки мелко нарезать и отправить к огурцам. Добавьте в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9% столового уксуса и 80 г соли (не добавляйте 100-граммовый стакан доверху на палец). В получившийся огуречный маринад всыпать стакан сахара, десертную ложку молотого черного перца.Головку чеснока нарезать дольками и переложить в кастрюлю. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы отпустят сок — в этой смеси произойдет засолка. Берем стерилизованные банки объемом 0,5 л и наполняем их кусочками огурцов: кладем в банку вертикально огурцы. Залить банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрыть подготовленными крышками и стерилизовать 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем. Банки поставить вверх дном, завернуть в полотенца до полного остывания.

11. Салат из маринованных огурцов
Отличный рецепт огурцов на зиму.
Для банки объемом 0,5 л: Огурцы, Лук — 2-3 шт., Морковь — 1 шт., Чеснок — 1 зубчик, Семена укропа (сухие) — 1 ч. Ложка, лавровый лист — 1-2 шт., Душистый перец — 2 горошины, для маринада (на 8 банок по 0,5 л): вода — 1,5 л, соль — 75 г, сахар — 150 г, столовый уксус — 1 стакан
0,5 л. банки с крышками необходимо сначала простерилизовать. Вымойте огурцы. Лук чистим, на каждую банку расходуется 2-3 средних луковицы, по 1 морковке.Огурцы нарезать поперек сантиметровыми шайбами. Лук также нарезаем тонкими кольцами, а морковь натираем на крупной терке. В каждую подготовленную банку положите по долькам по одному хорошему зубчику чеснока, по 1 ч. сухие семена укропа, 1-2 лавровых листа, 2 гор. душистый перец. Далее выкладываем слой колец лука (примерно 1 см), затем такой же слой моркови, затем слой ломтиков огурца (два сантиметра). И так, до верха банки чередуйте слои. Далее делаем маринад на 8 банок: кипятим полтора литра воды, растворяем в нем 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стакана), 150 г сахара и добавляем стакан уксуса в конец.Банки залить кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 35 минут при слабом кипении. Вынимаем, плотно закатываем, можно переворачивать, но если вы хотите сохранить красивый вид, чтобы слои не смешивались, лучше не переворачивать. Прикрыть маринованный салат — дать остыть до следующего дня.

12. Малосольные огурцы с водкой.
Состав: огурцы, листья хрена, листья вишни, листья смородины, лавровый лист, зонтики укропа, перец черный перец горошком, водки 50 мл, 2 ст.поваренная соль.
Огурцы тщательно вымыть и срезать кончики с двух сторон. Промыть всю зелень и переложить в кастрюлю, добавить горошины перца и сверху выложить огурцы. Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Залить огурцы холодным рассолом, накрыть сковороду крышкой и дать постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурцы готовы.

13. Слабосоленые огурцы «Спайси»
Состав: 1 кг небольших огурцов, 4-5 зубчиков чеснока, ½ стручка острого перца, большой пучок укропа, 6 ст.Соль крупного помола
Взять молодые и твердые огурцы, промыть. Обрежьте концы с двух сторон. Вымойте перец и нарежьте его вдоль, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. На дно банки выложить 2/3 укропа и тонко нарезанный чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чеснока, выложите следующий ряд огурцов, которые также посыпьте перцем, чесноком и оставшимся укропом. Сверху укроп посолить, накрыть крышкой и встряхнуть банку.Вскипятите воду и полейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и залейте огурцы получившимся солевым раствором. Накройте банку блюдцем и поместите на него небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставить огурцы при комнатной температуре на 2 дня.

14. Летний салат на зиму.
В стерильную банку (у меня 1 литр) на дно положить 3-4 веточки укропа и петрушки (зеленой), порезать 1 зубчик чеснока, при желании можно положить колечко острого перца, разрезать 1 луковицу средних размеров нарезать кольцами, 1 сладкий перец нарезать соломкой (я всегда беру либо желтый, либо оранжевый перец для разных цветов), затем нарежьте огурцы, но не тонко, и помидоры (желательно помидоры крепкие , мясистые, хорошо подрумяненные, чтобы не скиснуть и не превратиться в кашу).При закладке овощи немного утрамбовывайте. Затем сверху кладем 4-5 штук. душистый перец, 2 дольки, 2-3 лавровых листа. Готовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вливаем 150 г уксуса 9% и сразу же разливаем рассол по банкам (этого рассола хватит на 4-5 литровых банок) … Затем стерилизуйте банки 7-8 минут с момента закипания и сразу закатайте.
Зимой при подаче рассол налить в отдельную посуду, овощи (без специй) выложить в салатник и залить растительным маслом по вкусу.

15. Ассорти маринованное бабушка Соня.
На 3 л. банка: Маринад: 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 100 г уксуса 9%
На дно банки кладем лист винограда, 1 лист кр. смородины, 1 лист черной. смородина, пучок укропа с соцветием, 2 лавра. лист, корень хрена (размером с указательный палец), 1 стручок острого перца, 10 черных горошин. перец, 2 зубчика чеснока. В банку складываем овощи (все что угодно — огурцы, помидоры, лук, сладкий перец, цветную капусту, белокочанную капусту).
Залейте в каждую банку по 1150 мл кипятка (1 л 150 мл). Дать постоять полчаса. Затем слить всю воду из банок в большую кастрюлю (или две), всыпать соль, сахар, уксус, кипятить 2-3 минуты. Теперь вылейте маринад обратно в банки, закройте крышками, переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.

Сами по себе огурцы не обладают пикантностью, особенно если речь идет о перезрелых плодах. Чтобы придать им более насыщенный вкус, люди придумали множество рецептов их маринования.

Калорийность огурцов будет зависеть от каждого конкретного метода. В среднем на 100 грамм продукта приходится 16 ккал.

Огурцы на зиму в банках — пошаговый фото рецепт

Соление огурцов — процесс ответственный и долгий. Чтобы огурцы получились хрустящими и вкусными, предлагаем вам следующий рецепт консервирования.

Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

  • Огурцы: 10 кг
  • Укроп: 4-5 пучков
  • Сладкий перец: 2 кг
  • Чеснок: 10 голов
  • Соль, сахар: по 2 ч.л. на банку
  • Перец молотый: по вкусу
  • Уксус: 2 ст. Л.за порцию

Инструкция по приготовлению


Рецепт хрустящих огурцов на зиму в банках

Предлагаемый рецепт позволяет придать огурцам особенный, умеренно пикантный вкус, при этом огурцы не потеряют своих хрустящих характеристик.

Для закрытия хрустящих огурцов на зиму потребуется:

  • огурцов — 5 кг;
  • один горький перец;
  • корень хрена;
  • головки чеснока;
  • 10 зубчиков;
  • душистый перец и черный перец — по одной десертной ложке;
  • 6 лавровых листиков;
  • на зонтике из петрушки и укропа;

Для приготовления маринада вам понадобится:

  • 1.5 литров воды;
  • 25 гр. уксус 9%;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 1 ст. л. Сахара.

Процесс консервации:

  1. Стерилизуем 3 стеклянные банки объемом 1,5 литра.
  2. Складываем все специи равными частями в каждую баночку. У острого перца удалить семена, а хрен измельчить.
  3. Огурцы вымыть и срезать кончики. Переложим их в большую емкость и заливаем холодной водой.Дайте им постоять от 2 до 4 часов.
  4. По истечении этого времени достаем огурцы из емкости и, рассортировав по размеру, складываем в банки.
  5. В отдельной емкости готовим кипяток, которым потом заливаем огурцы, а сверху накрываем крышками.
  6. Для разогрева требуется 10 минут. Снова налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и соль.
  7. Пока готовится рассол, приготовьте вторую порцию воды для стерилизации в отдельной кастрюле.Его также разливают в банки с огурцами, дают нагреться 10 минут и сливают.
  8. Когда рассол закипит, нужно разлить по банкам, но предварительно влить в них уксус.
  9. Банки закатать, поставить в темное место.

Предлагаем вам посмотреть видео рецепт вкусных хрустящих огурцов на зиму.

Как закрыть огурцы на зиму в литровых банках

Этот способ подойдет небольшой семье, которая не любит большие банки в холодильнике.

Для такой консервации необходимо запастить:

  • небольших огурца;
  • 2 стр. воды;
  • две ст. л. Сахара;
  • четыре ул. л. поваренная соль.

Остальные компоненты из расчета на литровую банку:

  • 1 головка чеснока;
  • по три листа вишни и смородины;
  • 1/4 листа хрена;
  • половина дубового листа;
  • укроп зонтик;
  • 6 горошин душистого и черного перца;
  • с одним красным перцем, но на одну банку положите кусок, равный 1 или 2 см;
  • одна столовая ложка уксуса 9%.

Консервация огурцы на зиму

  1. Огурцы промывают и перекладывают в глубокую емкость для заливки воды.
  2. Банки тщательно промывают и стерилизуют. Также нужно помнить о крышках, их нужно отваривать в отдельной емкости.
  3. Смешайте все специи.
  4. Подготовка воды для стерилизации.
  5. В каждую банку сначала положить специи, а затем огурцы, залить кипятком, накрыть крышками и отставить на 15 минут для прогрева.
  6. Через 15 минут осторожно слить горячую воду, поставить на плиту и после закипания всыпать туда соль и сахар.
  7. Налейте уксус в каждую банку и залейте рассолом.

Осталось закатать, перевернуть для проверки качества шва и завернуть одеялом для дальнейшей стерилизации.

Маринованные огурцы в банках на зиму — пошаговый рецепт

Приведенный ниже рецепт удивит вашу семью неповторимым вкусом и приятным хрустом.Для засолки огурцов на зиму по этому рецепту нужно приготовить следующие продукты:

  • огурцы мелкие;
  • 2 листика лаврушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 горошины черного и душистого перца;
  • 1 ч.л. семян горчицы;
  • два листа смородины;
  • укроп зонт.

Для маринада вам понадобится:

  • 6 столовых ложек Sahara;
  • 3 ст.ложки соли;
  • 6 столовых ложек уксуса 9%.

Приготовить таких огурцов на зиму можно за несколько шагов:

  1. Соединить все специи в однородную смесь.
  2. Нарубить зонтик укропа и листья смородины.
  3. Огурцы хорошо промыть, срезать с двух сторон хвосты и переложить в глубокую емкость. Залить водой и отставить на 2 часа.
  4. Подготовьте банки, вымойте и стерилизуйте.
  5. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Как только он закипит, его можно заливать банками с огурцами.
  6. Приправы и огурцы нужно класть на дно банок.
  7. Насыпьте туда сахар, соль и налейте уксус.
  8. После закипания воде нужно дать немного постоять и остыть и только после этого наполнить банки.
  9. Поместите заполненные стерилизационные банки в большую кастрюлю, накройте их крышкой и дайте кипятиться в течение 15 минут. Не забудьте положить на дно емкости полотенце.
  10. Через 15 минут банки закатывают.

Маринованные огурцы к зиме готовы!

Соление огурцов на зиму в банках без уксуса

Предлагаемый вариант консервирования огурцов на зиму не предполагает использования уксуса или другой кислоты.

Для такого рецепта вам понадобятся эти продуктов:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 2,5 литра воды;
  • соли 110 грамм;
  • 2 листа хрена;
  • по 15 листьев вишни и смородины;
  • 5 листиков грецкого ореха;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 стручка острого перца;
  • 1 корень хрена.

Процесс консервирования выглядит так:

  1. Огурцы промываются и помещаются в глубокую таз для дальнейшего заполнения водой.Если их только что собрали, то процедуру замачивания можно пропустить.
  2. Через 2-3 часа воду сливают и огурцы промывают.
  3. Измельчить хрен и горький перец горошком.
  4. Слои зелени, измельченный хрен с перцем, огурцы, снова зелень с хреном и перцем и огурцы кладут в большую кастрюлю. Последним слоем должны быть листы.
  5. В отдельную емкость налейте холодную воду, всыпьте в нее сахар и соль и перемешайте до полного растворения.
  6. Слои огурцов с зеленью накрывают подготовленной начинкой, накрывают крышкой и помещают в тушение на 5 дней.
  7. Через 5 дней рассол переливается в кастрюлю, все специи удаляются, а огурцы тщательно промываются.
  8. Их помещают в заранее подготовленные банки.
  9. Залить маринад до самого верха и дать постоять 10 минут.
  10. Через 10 минут его нужно слить обратно и поставить на огонь до кипения.
  11. Как только закипит, банки заливают и закатывают.

Как закрыть огурцы в банках с уксусом

В предлагаемом варианте консервирования огурцов на зиму предполагается использование уксуса, а все компоненты взяты из расчета на 3-х литровую банку.

Для консервирования этим способом необходимо приготовить:

  • небольших огурца;
  • 2-3 ст.л. уксуса 9%;
  • перец красный острый — кусок 2 см;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. семян укропа;
  • 1 ст.ложка измельченного корня хрена;
  • 5 листиков смородины;
  • 9 горошин душистого перца.

Для начинки понадобится:

  • 2 ст.л. сахара и соли л. на каждый литр жидкости.

Инструкция по приготовлению огурцов на зиму в банках с уксусом:

  1. Огурцы хорошо вымыть и уместить в большую таз для дальнейшего наполнения водой на одни сутки.
  2. Банки промывают и стерилизуют.
  3. В каждую банку кладут специи и огурцы.
  4. Крышки отвариваются в отдельной кастрюле.
  5. В среднем на одну трехлитровую канистру требуется 1,5 литра жидкости. Рассчитав количество воды, ставим ее на огонь до кипения.
  6. Как только будущая начинка закипит, наполните ею банки и дайте постоять, пока не выйдут пузырьки воздуха.
  7. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем в нее соль, сахар и тщательно перемешиваем. Доведите начинку до кипения.
  8. Банки ставим в большую кастрюлю.
  9. Налейте в каждую уксус и залейте каждую банку готовым рассолом.
  10. Накройте крышками и оставьте стерилизоваться на 5-7 минут.
  11. Закатываем баночки с огурцами.

Простой рецепт огурцов на зиму в банках

Этот простой рецепт огурцов на зиму используют многие хозяйки, поэтому его по праву можно назвать классическим.

Пропорции ингредиентов указаны из расчета на одну 3-литровую банку, поэтому вам нужно будет отрегулировать количество продуктов по мере необходимости.

Что нужно приготовить:

  • 1,5-2 кг огурцов;
  • 5 листиков смородины и вишни;
  • 2 листа хрена;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 литр воды;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 2 ст. ложки сахара.

Консервирование выполняется в несколько этапов:

  1. Огурцы моются, хвосты обрезаются и заливаются холодной водой на 4 часа.
  2. Банки промывают и стерилизуют.
  3. Крышки кипятят в воде.
  4. Зелень перебирают и измельчают.
  5. Каждая банка содержит все специи, кроме хрена.
  6. Огурцы кладут поверх специй и покрывают листьями хрена.
  7. В предварительно кипяченую воду засыпают сахар и соль.
  8. Банки с огурцами заливают и закатывают.

Через месяц огурцы можно подавать к столу.

Огурцы с помидорами в банках на зиму — вкусный рецепт

Для любителей ассорти этот способ очень подходит. Все компоненты указаны на литровую банку.

Для консервирования огурцов с помидорами на зиму этим способом потребуется:

  • 300 грамм огурцов;
  • помидор 400 грамм;
  • 1 горький перец горошком;
  • перец — по вкусу;
  • несколько веточек свежего укропа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 лист хрена;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1 ст.ложка соли;
  • 1/2 ст. ложки сахара;
  • 1 ст. ложка уксуса 9%.

Консервирование томата с огурцами осуществляется в несколько этапов:

  1. Огурцы с помидорами хорошо промываются. Проколите каждый помидор в области стебля для хорошего посола.
  2. Подготовить емкости, вымыть и стерилизовать.
  3. Отварить крышки в отдельной кастрюле.
  4. В каждую банку уложить слоями: специи, огурцы без хвостов, помидоры.
  5. Укладку необходимо производить очень плотно, чтобы исключить зазоры. Можно загустить его кольцами нарезанных огурцов.
  6. В кастрюлю для заливки налить воды и поставить на огонь.
  7. В банки добавить сахар и соль и залить кипятком.
  8. Положите полотенце в большую кастрюлю и поставьте стерилизационные банки на 10 минут.
  9. Достаем банки и закатываем.

Огурцы с помидорами на зиму — видео рецепт.

Огурцы на зиму в банках с горчицей

Огурцы на зиму, консервированные с горчицей, хорошо хранятся как дома, так и в подвале.На вкус они ароматные и пикантные.

Для консервирования огурцов этим способом необходимо приготовить:

  • небольших огурца;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 5 ст. ложки сахара;
  • 2 ст. ложки соли.
  • 2 зубчика чеснока;
  • один зонтик укропа;
  • 1/4 моркови;
  • 0,5 чайной ложки горчицы.

Весь процесс выполняется в несколько этапов:

  1. Огурцы промываются.
  2. Банки подготовлены, промыты и стерилизованы.
  3. Сверху укладывается горчица.
  4. В воду добавляют соль с сахаром и уксусом и заливают этим маринадом банки.
  5. Банки помещают в большую кастрюлю для дальнейшей стерилизации на 5-7 минут после кипячения.
  6. Достаньте банки, и можете закатать. Пикантные огурцы на зиму с горчицей готовы!

Холодный способ закрыть огурцы на зиму в банках

Сегодня можно найти множество способов приготовить огурцы на зиму, но мы предлагаем самый простой вариант этого лакомства — это холодный способ.

Все ингредиенты взяты по 3-х литровой банке.

  • даже небольшие огурцы;
  • 1,5 литра воды;
  • 3 ст.ложки соли;
  • 5 горошин черного перца;
  • одна головка чеснока;
  • два лавровых листа;
  • 2 листа смородины, хрена и эстрагона.

Выполнение работ по данному плану:

  1. Огурцы промытые.
  2. Банки стерилизованные.
  3. В каждой банке есть специи и огурцы.
  4. Налейте воду в банку и немедленно слейте ее, чтобы определить необходимое количество воды для заполнения.
  5. Посолите и снова наполните банки.
  6. Закройте их нейлоновыми колпачками и установите в погреб.

Через 2 месяца можно приступать к дегустации.

Вам понадобится:

  • 15 средних огурцов
  • Лаврушка
  • Уксус (две столовые ложки)
  • 5-7 шт. перец
  • Укроп
  • Несколько головок чеснока
  • Дубовые листья
  • Соль (несколько столовых ложек)
  • Листья черной смородины
  • Полторы ст.л. Сахара

Способ приготовления:

  1. Кипятить воду.
  2. Пока вода горит, можно приступать к приготовлению банок.
  3. На дно выложить дольки чеснока с лаврушкой, пучок укропа, горошины перца, а также листья дуба, хрен и черную смородину.
  4. Разложите вымытые огурцы по банкам.
  5. Огурцы очень большого размера можно разрезать пополам.
  6. Поставьте банки на металл и залейте кипятком доверху.
  7. Закройте крышку, подождите 15 минут.
  8. Необходимо слить рассол и снова довести его до кипения.
  9. Пока вода на огне, всыпать в банки сахар и соль и залить уксусом.
  10. Снова залейте ингредиенты кипятком. Сверните обложки.

Ножи прекрасно подходят как металлические предметы. Также можно использовать металлическую решетку для гриля.

Рецепт вкусных консервированных огурцов на подсолнечном масле

Вам понадобится:

  • Огурцы (3-4 килограмма)
  • Пучок петрушки
  • Соль (около четырех столовых ложек)
  • Немного меньше.масла
  • Сахар
  • Десерт л. перец мол.
  • Несколько головок чеснока
  • 1 ст. л. 9% уксус

Способ приготовления:

  1. Огурцы среднего размера нарезать вдоль. Те, которые больше среднего, — четыре штуки. Сложите их в банку.
  2. Петрушку мелко нарезать, добавить к нарезанным огурцам.
  3. Налейте в банку стакан подсолнечного масла.
  4. Добавьте к нему стакан уксуса.
  5. Добавьте соль и перец.
  6. Добавьте дольки чеснока.
  7. Смесь должна настояться 4-6 часов, чтобы маринад выделился.
  8. Заранее подготовьте стерилизованные банки.
  9. Положить туда огурцы, влить маринад.
  10. Накройте их крышками. Стерилизовать 20 минут.
  11. Сверните банки, затем переверните их.

Чтобы банки не лопнули, поставьте их в темное место в сухом месте и оберните полотенцем.

Самый простой способ приготовить вкусные консервированные огурцы

Вам понадобятся:

  • Огурцы (1 кг)
  • Чеснок, несколько зубчиков
  • Лист лаврушки
  • Соль (несколько столовых ложек)
  • дубовых листьев
  • Пара зерен горчицы
  • Листья вишни
  • Укроп
  • Листья черные. смородина

Способ приготовления:

  1. Поместите нарезанные огурцы в банки.
  2. Сделайте рассол из воды и соли.
  3. Залить ими огурцы, закрыть банки крышками.
  4. Необходимо подождать несколько дней, поставив банки на брожение.
  5. Слейте рассол в кастрюлю и вскипятите.
  6. Огурцы вымыть, снова разложить.
  7. Добавить укроп, листья дуба, вишню, черную смородину и лаврушку.
  8. Добавьте горчицу и чеснок.
  9. Залейте смесь кипящим рассолом.
  10. Начните стерилизацию банок.Выдержите не менее 20 минут.
  11. Оберните банки и поставьте в темное место.

Огурцы хорошо замаринованы, если хранить их в течение четырех дней при комнатной температуре.

Очень быстрые малосольные огурцы без рассола: пошаговый рецепт

Вам понадобится:

  • Килограмм огурцов.
  • Соль (несколько столовых ложек)
  • Чайная ложка сахара
  • Зонтики укропа
  • Несколько зубчиков чеснока

Способ приготовления:

Этот метод консервирования отличается тем, что вам не нужны банки.Огурцы можно мариновать в обычном полиэтиленовом пакете.

  1. Огурцы должны быть упакованы в полиэтиленовый пакет.
  2. Добавьте к ним соль и сахар.
  3. Положите несколько зонтиков укропа и головку чеснока.
  4. Вам не нужно использовать воду.
  5. Огурцы пустят сок и засолятся.
  6. Завяжите пакет и несколько раз встряхните, тщательно перемешивая ингредиенты.
  7. Поместите огурцы в холодильник.
  8. Блюдо будет готово через шесть часов.

Чтобы малосольные огурцы не были горькими, срежьте их концы.

Вкусные консервированные огурцы в томатном соусе

Вам понадобится:

  • 4 килограмма огурцов
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Стеклянная стручок. масла
  • Сахар (6 столовых ложек)
  • Томатная паста по вкусу
  • 31 ст. ложка соли
  • Полстакана уксуса
  • Х. ложка перца
  • Арт.ложка черного перца

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно замочить огурцы в прохладной воде на пару часов.
  2. Отрежьте у огурцов концы.
  3. Выложите огурцы в кастрюлю.
  4. Влить подсолнечное масло, всыпать сахар и соль.
  5. Добавьте перец и паприку.
  6. Выдавите зубчики чеснока.
  7. На умеренном огне соус нужно тушить полчаса.По истечении этого времени проверьте, нравится ли вам вкус маринада.
  8. Держать на огне не менее 15 минут. Затем влейте уксус.
  9. Смесь должна постоять без нагрева еще 15 минут.
  10. Разложите огурцы по стерилизованным банкам.
  11. Залейте их маринадом и стерилизуйте полчаса.
  12. Накройте и заверните до полного остывания.

Для более острых солений используйте чайную ложку молотого перца чили.

Простой рецепт консервированных огурцов с горчицей

Вам понадобится:

  • 4 килограмма огурцов
  • Горчичный порошок (одна столовая ложка на банку)
  • Крупная соль (не более трех столовых ложек)
  • Несколько головок чеснока
  • Корень хрена
  • Листья вишни
  • Листья черные.смородина
  • Укроп
  • Палочка сельдерея
  • Ветка розмарина
  • Гвоздика

Способ приготовления:

  1. Замочите огурцы. Для этого нужно использовать только холодную воду.
  2. Отрежьте у огурцов концы. Аккуратно и плотно разложите их по банкам.
  3. Добавьте сельдерей, гвоздику, укроп, горчицу и розмарин.
  4. Затем положите ароматные листья.
  5. Выдавите чеснок.
  6. Натереть на мелкой терке корень хрена.
  7. Сделайте рассол из воды и крупной соли. Наполните им банки.
  8. Банки должны стоять три дня.
  9. Слейте рассол в кастрюлю. Затем нужно довести маринад до кипения.
  10. Вылейте рассол обратно в банки и закройте их.

Добавьте горчичный порошок перед закрытием банки. Положив его сверху, вы избежите появления плесени.

С лимонной кислотой

Вам понадобится:

  • 3 кг.огурцы
  • Средняя морковь
  • Болгарский перец
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Перец чили
  • Ложка соли
  • 10 шт. перец горошком
  • 5 шт. душистый перец
  • Некоторые листья черные. смородина
  • Листья вишни
  • Пара зонтиков укропа
  • Чайная ложка лимонной кислоты
  • Сахар (пара ложек)

Способ приготовления:

  1. Поместите огурцы в холодную воду как минимум на несколько часов.
  2. Обрежьте концы. Подготовьте овощи.
  3. Морковь лучше всего класть в банку кружочками.
  4. Нарежьте перец вдоль.
  5. Поместите перец и морковь в банку.
  6. Добавьте листья приправ, зонтики укропа и перец.
  7. Не забудьте добавить чеснок для аромата.
  8. Плотно выложите огурцы.
  9. Залить смесь кипятком, банки закрыть крышками.
  10. Оберните банки полотенцем и оставьте на полчаса.
  11. Необходимо слить воду и снова довести до кипения.
  12. Добавьте соль и сахар. Подержите кастрюлю на огне несколько минут.
  13. Залейте банки кипятком и закатайте их.

Свежие, только собранные огурцы желательно замачивать в воде на срок до 5-6 часов. При этом старайтесь менять воду каждые полтора часа.

Ну очень вкусные соленья (видео)

Выберите рецепт, который поможет вам создать самые вкусные маринованные огурцы.Существует несколько традиционных вариантов консервирования огурцов. Но попробуйте новые идеи. Например, пропустите рассол. Можно приготовить вкусные малосольные огурцы в собственном соку. Или вместо консервных банок приготовьте вкусные соленья в полиэтиленовом пакете. Это отличная альтернатива традиционному методу сшивания.

Попробуйте новые вкусы. К огурцам добавить морковь, перец и помидоры. Уксус можно заменить лимонной кислотой, чтобы маринад приобрел интересный вкус. Поэкспериментируйте, тогда у вас получатся неповторимые вкусные соленья на зиму.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт консервирования огурцов. Кто-то любит солить огурцы, кто-то всем маринадам предпочитает соленья. А в комментариях к предлагаемым нами рецептам вы часто рассказываете о любимых способах консервирования. Мы выбрали кулинарные рецепты консервирования огурцов из комментариев и предлагаем вашему вниманию.

Раиса

Рецепт консервирования огурцов с кетчупом

Продукты: на 6 стаканов воды 1 пачка кетчупа чили, 2 столовые ложки соли (без горки), 100 г сахара, 100 г уксуса, лавровый лист, хрен корень, перец горошком, чеснок по вкусу.

Обрежьте у огурцов хвосты и разрежьте их вдоль на 4 части. Чеснок выложить в поллитровые банки, хрен нашинковать кусочками и тоже добавить в банки. Готовим маринад из воды, соли, сахара и кетчупа. Добавьте уксус, прежде чем разливать маринад по банкам. Наполните банки и стерилизуйте 7 минут. Свернуть. Если вы решили брать литровые банки, то стерилизовать нужно 10 минут. Получаются вкусные и хрустящие огурцы. Приятного аппетита.

Светлана

Деревенские огурцы

В 3-литровую банку положить укроп — 2-3 зонтика, хрен — нарезанный на кусочки лист и небольшой корень, 5-6 зубчиков чеснока, листья смородины, черешню.Затем кладем огурцы, желательно по размеру, 70 г соли без добавок и холодной воды (беру либо родниковую, либо бутилированную в магазине). Банку нужно закрыть капроновой крышкой и поместить в холодильник или в погреб. Солят огурцы медленно, но не подкисляют, но внутри остаются свежими. Попробуйте — вкусно!

Приятного аппетита.

Елена

Консервированные огурцы

В 3-литровую банку кладу: 1 лист хрена, 2-3 листика вишни, 1 зонтик укропа и кладу огурцы.В первый раз банку с огурцами заливаю просто кипятком, оставляю на 15-20 минут, затем снова выливаю эту воду в кастрюлю, на 1 литр воды добавляю 80 г сахара, 60 г соли, снова кипячу, всыпаю огурцы. и добавляю в банку 1 столовую ложку уксуса … Запечатанные банки заворачиваю в шубу на сутки. Проверенный метод!

Наталья

Соленья

Наполнить 3-литровую банку небольшими огурцами, а разросшиеся огурцы измельчить на терке. Затем добавьте 3 столовые ложки соли и залейте этой массой банку.Можно добавить укроп и несколько зубчиков чеснока. Затем закройте банку пластиковой крышкой и храните в погребе

Татьяна

«Холодное» консервирование огурцов

В трехлитровую банку с огурцами положить хрен, листья вишни и смородины, чеснок, укроп, добавить неполный стакан соли — около 70 грамм, залить холодной водой, закрыть пластиковую крышку и поставить в погреб. Круто — не пожалеешь!

Земфира

Маринованные огурцы «проще простого»

Сегодня маринованные огурцы — проще простого.В трехлитровую банку выложить специи, затем огурцы. Залить кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду, вскипятить, добавить 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Положите в банку 3 таблетки аспирина, залейте рассолом и добавьте 3 столовые ложки 9% уксуса. Закатываем. Попробуйте — получаются чудесные хрустящие огурцы!

айгуля

Простой рецепт маринада

Мой рецепт тоже очень простой. Для приготовления рассола понадобится: 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли и 1 столовая ложка уксуса в 3-х литровой банке.Затем кладем огурцы и заливаем рассолом. Обязательно стерилизуйте! Огурцы очень вкусные!

333

Консервированные огурцы

Ополосните огурцы и замочите в холодной воде на ночь. Утром вскипятите воду, выложите огурцы в емкость и залейте кипятком на 5-8 минут. Затем выложить огурцы в банки со специями (перец горошком, укроп, лавровый лист, семена горчицы) и дважды залить рассолом: 1 раз — добавить в рассол соль и сахар, залить ими огурцы.2 раза — слить рассол из банок, довести до кипения и до закипания добавить уксус.

Рассол: на 5 литров воды: 600 г сахара; 200 г соли; — 400г уксуса 9%.

Елена

Консервированные огурцы без стерилизации

Откуда такие сложности со стерилизацией: долго, по всей квартире пар, можно ошпариться. Облегчаю: кладу в 3-х литровую банку огурцы и специи (хрен, укроп, перец горошком — черный, белый и душистый, гвоздика, эстрагон, лавровый лист, можно небольшую горошину красного острого перца.Заливаю банку кипятком 1 раз, выдерживаю 8-10 минут, накрыв сверху чистой прокипяченной крышкой. Затем наливаю воду в эмалированную кастрюлю, в эту же кастрюлю добавляю 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, ставлю на огонь, чтобы маринад закипел, и в это время вливаю прямо в кастрюлю 100 мл 9% -ного уксуса. банка. Затем в банку выливаю маринад, который прокипел не менее 1-2 минут, закатываю прокипяченной крышкой, переворачиваю и хорошо укутаю.

Анатолий

Огурцы «без труда»

Не забивайте друг другу мозги сложностями! В 3-литровую банку выложить специи: укроп, хрен.Плотно кладем размоченные и чистые огурцы нежными женскими руками. Заливаем 1 столовую ложку максимум горки кухонной соли (не лишней и не йодированной!), 1 столовую ложку сахара горкой, 2 столовые ложки 9% уксуса, заливаем кипятком из чайника.

Банку ставим в кастрюлю (на дне старое полотенце) с водой, нагретой почти до кипения, накрываем крышкой и варим на кипящей сковороде около 20 минут. Осторожно вытащите и закатайте. Это базовый старинный рецепт, а все остальное — дело вкуса и удовольствия хозяйок.Но эти огурцы можно есть как детям, так и пожилым людям без вреда для здоровья. Вкус нежный, слабосоленый.

Кипятить не надо, а трижды перелить — это еще проще. Наполненную банку дважды залить кипятком и дать постоять 5 минут, затем всыпать соль, сахар, уксус и залить, затем закатать. Листья смородины, листья дуба и т. Д., А также черный перец, горький перец чили и т. Д., Большое количество соли и уксуса удовлетворяют только определенные вкусы. Попробуйте, сделайте это.Но сегодня уже необходимо переходить на другую тару и откручиваться крышками. Очень удобно и красиво.

вера

Консервированные огурцы «простые»

А я делаю консервированные огурцы намного проще — уже более 20 лет, и ни одна банка не взорвалась! Простерилизовав трехлитровую банку, на дно банки кладем листья смородины, листья хрена, горошины перца, чеснок, укроп. Затем нужно наполнить банку огурцами, предварительно замоченными в холодной воде на 2-3 часа.

Через 5 минут 2 раза залить горячей кипяченой водой, т.е. первый раз вскипятить, выдержать в банке 5 минут, затем снова вскипятить тот же рассол, снова вылить в банку с огурцами. Но на 3-й раз, когда доведете до кипения, добавьте 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара и вылейте этот рассол в банку. И в конце прямо в емкость добавьте 100 граммов столового уксуса (9%) или 1 столовую ложку уксусной эссенции.

Прочтите рецепт внимательно — на его приготовление у вас уйдет не более 25-30 минут, если, конечно, вы обойдетесь с 1 банкой.Уверяю вас, вы не пожалеете!

Елена

Огурцы — «вкусняшки»

Довести до кипения четыре литра воды, добавить 10 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара с горкой и остудить маринад. Добавьте в остывший маринад 6 столовых ложек 70% уксуса. Разложите огурцы по банкам, добавьте понравившиеся специи и залейте банки маринадом. Стерилизовать 5 минут с момента закипания воды.

Татьяна

Очень простой рецепт консервирования огурцов

Попробуйте этот простой рецепт.5 кг небольших огурцов (8-12 см), 400 г 9% -ного уксуса, 1,5 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек соли. В 3 л холодной воды (не кипяченой) развести сахар, уксус, соль. В чистые, нельзя стерилизовать литровые банки (в крайнем случае 1,5-литровые — не больше, иначе не получится) добавлять приправы: лист хрена, зонтик укропа, семена горчицы, листья смородины, вишню, малину, перец горошком, чеснок — несколько долек гвоздики, пара ломтиков моркови, 1 кусок душистого перца). Затем положить в банку небольшие огурцы, залить рассолом, накрыть крышкой (без резинки).В холодную духовку налить воду на противне бортиками и поставить туда баночки с огурцами. включить духовку и стерилизовать 30-40 минут, пока огурцы не поменяют цвет с зеленого на желтоватый. Затем вынуть банки из духовки, вставить в крышки резинки (не забудьте !!) и закатать.

Чем меньше огурцы, тем вкуснее! Они очень хорошо хранятся и никогда не взорвутся даже при комнатной температуре, что очень важно, кому хранить консервацию негде.

Надежда

Маринованные огурцы в банке

Всю зелень (на свой вкус), огурцы (заранее замочив) складываю в 3-х литровую банку и заливаю кипятком — делаю это, например, в утро.а вечером сливаю воду из банки, кладу 3 столовые ложки без горки крупной соли и заливаю водопроводной водой. Я закрываю банку нейлоновой крышкой (но такой, которую нужно немного подержать в горячей воде, а не простой). Вот и все!

Елена

Вкусные корнишоны

В литровую банку положить хрен, листья: вишню (если есть), листья черной смородины, зонтики укропа и чеснок! У корнишонов отрезаем кончики и складываем в банку!

Для рассола: 0.В холодную воду добавляют 5 столовых ложек каменной соли, 1 столовую ложку сахара и 35-50 г 9% уксуса, всыпают корнишоны и ставят на стерилизацию: с момента закипания воды около десяти минут при слабом кипении. И закатывайся! Все! Очень вкусно и быстро!

Рецепт соленых ломтиков огурца на зиму с хрустящей корочкой. Хрустящие огурцы на зиму

Если бы не эти хрустящие соленые блюда с острым вкусом, наш зимний рацион был бы очень скудным и ограниченным.Маринованные огурцы на зиму — любимая закуска россиян, без которой не обходится ни одно праздничное застолье. Маринованные огурцы хороши и для повседневного употребления, ведь они добавляют пикантности и аромата даже в сочетании с простой кашей. В нашей сегодняшней статье вы найдете несколько интересных рецептов маринованных огурцов на зиму с фото. В частности, вы найдете такие популярные преформы, как хрустящие огурцы, соленья без уксуса и рецепт с красной смородиной.

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото

Чаще всего хозяйки предпочитают закатывать маринованные огурцы в 3-х литровые банки, что существенно экономит время и силы.А вот маринованные огурцы на зиму в литровых банках, рецепт с фото которых вас ждет дальше, тоже отличный вариант заготовок. Особенно, если у вас небольшая семья и вам не нравится, когда в холодильнике простаивает открытая банка. Кроме того, в литровых банках очень удобно мариновать очень маленькие огурцы — корнишоны, которые по этому рецепту получаются особенно хрустящими.

Ингредиенты для рецепта маринованных огурцов в литровых банках

  • огурцы — 500 гр.
  • пресная чистая вода — 500 мл
  • яблочный уксус -100 мл
  • каменная соль -1 ч. Л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец острый — 1 шт.
  • сушеные цветки укропа и листья сельдерея

Пошаговая инструкция засолки огурцов на зиму

Маринованные огурцы на зиму кусочками, рецепт

Часто бывает, что к моменту консервирования «выживают» далеко не самые селективные овощи — неправильной формы, засохшие, слегка подгнившие или перезрелые.Что касается огурцов в этом плане, всегда есть аппетитный выход — соленые огурцы на зиму кусочками, рецепт которых вы найдете ниже. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и хрустящую закуску из красивых огурцов.


Ингредиенты для рецепта соленых кусочков огурца

  • огурцы — 4 кг
  • сахар — 250 гр.
  • соль — 2 ст. л.
  • чеснок — 3 головки
  • уксус 9% — 250 мл
  • масло растительное рафинированное — 250 мл.
  • перец черный — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления ломтиков огурцов на зиму

  1. Вымойте и рассортируйте овощи. Обрежьте огурцы окурками и разрежьте овощи на четвертинки.

    На заметку! Если огурцы потеряли эластичность и завяли, то оставьте их на ночь в тазе с холодной водой.

  2. Приготовьте маринад: в большой емкости смешайте масло, уксус, сахар, соль, перец и тертый чеснок.Хорошо перемешать и добавить огурцы. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и отправить на ночь в прохладное место.
  3. Чистые утром литровые банки залить огурцами. Затем добавьте маринад, недоливая примерно на 3-4 см до края банки. Это нужно для того, чтобы при термообработке содержимое банок не вылилось.
  4. Теперь возьмите самую большую кастрюлю или миску и поставьте ее на плиту. На дно положите полотенце. Банки ставим так, чтобы они не касались друг друга, при этом можно дополнительно расстелить между ними хлопчатобумажные салфетки.
  5. Наполните чашу водой примерно до начала горлышка банок. Включите огонь и доведите воду до кипения. Варим 10 минут.
  6. Выключаем огонь, вынимаем банки и закрываем крышками. Отправляем заготовки остывать в перевернутом виде.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму легкий рецепт

Маринованные огурцы на зиму просто обязаны быть хрустящими! В противном случае даже самый вкусный маринад не сделает эту заготовку по-настоящему аппетитной.И что немаловажно, сам рецепт таких огурцов должен быть простым и легким, чтобы его смогла реализовать любая хозяйка. Хрустящие маринованные огурцы на зиму, легкий рецепт которого вас ждет дальше, относятся именно к этой категории закусок. Попробуйте хотя бы раз приготовить эту заготовку, и она обязательно станет вашей любимой!


Ингредиенты для приготовления легких хрустящих солений на зиму

  • огурцы — 2 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус — 2 ч.
  • кориандр
  • перец горошком
  • вишневые листья
  • Соцветие укропа

Пошаговая инструкция простого рецепта хрустящих огурцов

  1. Сразу отметим, что данное количество ингредиентов рассчитано на одну 3-литровую банку. Вымойте огурцы, срежьте края и замочите в чистой холодной воде на 4 часа.
  2. Вымойте и простерилизуйте банку. На дно выложить вишневые листья, укроп, специи по вкусу.
  3. Огурцы положить в банку и залить кипятком. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
  4. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и ваши любимые специи и доведите до кипения.
  5. Добавьте уксус, перемешайте и полейте огурцы рассолом. Закатать банку крышкой.

Острые маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт

Специально для тех, кто любит пикантные соленья, наш следующий рецепт. Помимо обычных ингредиентов, он также содержит красную смородину, которая придает закускам интересный аромат.Острые маринованные огурцы с красной смородиной, рецепт которых вы найдете ниже, можно приготовить с добавлением не только ягод, но и листьев смородины.


Ингредиенты для рецепта огурца из красной смородины

  • огурцы — 600 гр.
  • укроп — 1 веточка
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — 2 ст. л.
  • вода — 1 л.
  • красная смородина — 250 гр.
  • хрен — 1 л.
  • перец черный

Пошаговая инструкция рецепта маринованных огурцов с красной смородиной

  1. Вымойте овощи, очистите чеснок, промойте зелень под проточной водой.
  2. На дно банки выложить зелень и листья, всыпать специи.
  3. Загрузите огурцы в банку и добавьте смородину.
  4. Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения.
  5. Залить заготовку кипящим маринадом и оставить на 5 минут.
  6. Снова слейте воду и доведите до кипения. Снова залейте рассолом и закройте крышку.

Рецепт пряных маринованных огурцов с луком, рецепт с фото

Для любителей острых маринованных огурцов предлагаем освоить рецепт с луком.Этот овощ придает не только пикантность, но и ярко выраженный аромат. А если добавить в рецепт пряных маринованных огурцов с луком листья хрена, то получится просто термоядерная закуска!


Ингредиенты для рецепта острого огурца и лука

  • огурцы — 600 гр.
  • репчатый лук средний — 1 шт.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус — 2 ч.
  • сахар — 2 ст. л.
  • Укроп
  • перец

Инструкция по рецепту маринованных огурцов с луком

  1. Овощи и зелень вымыть, переложить в чистую банку.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами, добавить к огурцам.
  3. Добавьте соль и сахар в воду и доведите до кипения.
  4. Залейте заготовку маринадом и дайте настояться 5-7 минут.
  5. Сливаем воду и снова доводим до кипения. Залить второй раз, добавить уксус и закрыть крышкой.

Маринованные огурцы без уксуса, видео рецепт

Вкусные маринованные огурцы на зиму можно приготовить без уксуса. Прямым доказательством этого является видео ниже.Попробуйте скрутить соленые огурцы без уксуса, видео рецепт которых вас ждет дальше, и вы полностью останетесь в восторге от яркого вкуса!

Рецепт хорош для тех, кто не успел собрать с грядки маленькие огурцы, а запихивать огромные в банку как-то не эстетично, да и особого аппетита они не вызывают. Предлагаю вашему вниманию рецепт консервированных кусочков огурцов, которые дадут фору любым корнишонам. Кусочки консервированных огурцов обладают отменным вкусом, никогда не разваливаются, все кусочки целые, хрустящие, острые.

Состав:

  • Огурцы — 1 килограмм;
  • пучок укропа;
  • лист хрена;
  • лук репчатый
  • — 1 штука;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • горошины черного перца — 5 шт.

Заправка на 1 литр воды:

  • Соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1,5 столовые ложки;
  • уксус столовый — 8 столовых ложек.

Ломтики огурцов, подвергнутые пошаговой переработке


  1. Вымойте огурцы в холодной воде, дайте стечь, нарежьте небольшими кусочками.Поместите в эмалированную посуду, посолите из расчета одна столовая ложка соли на 1 килограмм подготовленных огурцов.
  2. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 12-14 часов.
  3. Листья укропа и хрена промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок очистить и нарезать. Луковые кольца, чеснок — дольками.
  4. Приготовить маринад (на 1 литровую банку), вскипятить.
  5. В подготовленные литровые банки положить 10-12 г измельченных укропа и хрена и 5 горошин черного перца, слить с огурцов сок, выложить их в банки слоями, чередуя с измельченным луком и чесноком, залить горячим маринадом.
  6. Банки накрыть крышками, простерилизовать: поллитровые банки — 8 минут, литровые — 10 минут, трехлитровые — 12 минут. Свернуть.

Консервированные огурцы, нарезанные кусочками, являются отличной закуской к мясу, рыбе, всевозможным вторым блюдам.

Если мы хотим полакомиться солеными огурцами, то
готовим их быстро, а зимой
надо смотреть заранее рецепты
маринованные огурцы в банках
и
готовим на них маринованные огурцы на зиму.

Ни для кого не секрет, что это одна из самых вкусных и любимых
заготовок на зиму, которую все мы любим и стараемся готовить в большом количестве
, особенно если в наличии много домашних огурцов
своими руками в магазине. свою дачу.

В том случае, если вы решили заготовить
огурцов на зиму, то отдавайте предпочтение мелким плодам длиной не более 10 см.
Крупные огурцы с крупными семенами лучше всего использовать для салатов или
консервировать их кусочками.

Каждой хозяйке, которая хочет закрыть на зиму огурцов, маринованных в банках , обязательно
хочет, чтобы они были сочными, хрустящими, умеренно солеными и приятными на вкус
кисло-сладкими. То, как получатся ваши огурцы
, в первую очередь зависит не только от маринада, но и от технологии их приготовления. Что касается маринада
, советуем не использовать его знакомый многим аспирин
, содержащий ацетилсалициловую кислоту.

Хоть он и убивает
всех микроорганизмов, которые могут находиться в банке с препаратами на зиму,
столь же разрушительно действует на человеческий организм, употребляя в
эту пищу.Ацетилсалициловая кислота разрушает желудок
и кишечник, разрушает их и приводит ко многим заболеваниям. Для маринования, в частности
и огурцов, используйте 9% уксус.

Как мариновать
огурцы в банках
мы вам сегодня расскажем. Специально для вас
подготовили самые популярные рецепты маринованных огурцов в банках, с помощью которых вы можете накормить всю семью вкусными закусками зимой. Также маринованные огурцы
годятся для солений, винегрета, борща, салатов, среди которых
всем хорошо знаком, а также для многочисленных солянок, мясных
и рыбных рулетов.


Маринованные огурцы
в литровых банках
консервирование очень удобно и практично. Для
, чтобы семья могла есть вкусные огурцы, достаточно открыть такую ​​
банку вместо трехлитровой, в таком случае они все разойдутся за один-два
раз и вам не придется думать и Интересно, куда девать оставшиеся огурцы, которым уже
надоело.

Огурцы маринованные в банках. Лучшие рецепты

Маринованные огурцы в литровых банках — рецепт

Ингредиенты на 1 литровую банку:


  • Огурцы — 400 гр.,

  • Зонтики укропа — 1 шт.,

  • Лавровый лист — 1 шт.,

  • Листья вишни — 2-3
    шт.,

  • Чеснок — 2-3 зубчика,

  • Горошек черного перца — 3-4 шт.,

  • Гвоздики — 1-2 шт.,

Для маринада на 1 л воды:


  • Соль — 1 неполная столовая ложка

  • Сахар — 2 ст. ложек,

  • Уксус — 2 ст. ложки


Итак, огурцов маринованных
в литровых банках
… Подготовить и вымыть 1-литровые банки чистыми. Промойте водой
также зонтики укропа и листья вишни. На дно банок положить зубчик,
горошин черного перца, очищенные зубчики чеснока, листья вишни и лавровый лист
листиков. Вымойте огурцы и плотно разложите по банкам, чтобы между
на них было как можно меньше свободного места.

Наполните кувшины холодной водой
из-под крана. Налейте эту воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус по рецепту
.Дайте маринаду покипеть 5 минут. Залить им банки с огурцами. На дно большой запеканки
положить полотенце. Это необходимо для того, чтобы при стерилизации
банки не растрескались. Поместите в него банки, наполните их водой
так, чтобы она покрывала их почти до вешалок.

Стерилизуйте банки с огурцами
на умеренном огне в течение 15-20 минут. Вытащите их и сверните.
Свернутые банки необходимо перевернуть вверх дном, положить на одеяло и накрыть
.Завернутые банки должны постоять не менее 12 часов. Поэтому после
их можно выносить в холодное место для дальнейшего хранения.

Маринованные огурцы в трехлитровых банках — рецепт

Состав на трехлитровую банку:


  • — 1,5 кг.,

  • Листья смородины — 3-4 шт.,

  • Листья хрена — 1 шт. .,

  • Зонтики укропа — 2 шт.,

  • Чеснок -4-5 зубчиков,

  • Перец черный — 4-5 горошин.

Для маринада на одну трехлитровую банку:


  • Соль — 2 ст. ложек,

  • Сахар — 4 ст. ложек,

  • Уксус — 3 ст. ложки.


Хорошо вымыть трехлитровые банки, для
этих целей можно использовать пищевую соду … Помытые огурцы положить в таз с
водой на 30 минут, дать им впитать влагу, иначе при воздействии кипяток
летаргические огурцы могут помяться.Чеснок очистить. На дно каждой банки положите
листьев хрена, зонтики укропа, горошины черного перца, а также чеснок и
листьев смородины.

Поместите огурцы в банку вертикально. Постарайтесь, чтобы на
не было больших зазоров. При использовании средних огурцов в трехлитровой банке
их размещают в два-три ряда. После того, как банка будет наполнена
огурцов, залейте в нее кипяток и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю и дайте ей закипеть.Снова залейте огурцы этой водой
. В слитую после второго заливания воду добавить соль, уксус и сахар и прокипятить готовый маринад
. Залить этим маринадом огурцы и закатать
банок. Маринованные огурцы в трехлитровых банках
можно
не переворачивать, а просто завернуть и оставить остывать.

А теперь посмотрим, как
варить не целиком, а нарезать кусочками в банках на
зимой.

Маринованные огурцы — это уникальная закуска, которую не
грех хрустеть на полный желудок или подавать к разнообразным блюдам.V
в магазинах банка маринованных огурцов завышена, поэтому
расчетливые хозяйки предпочитают готовить их самостоятельно.

Для этого
понадобятся следующие ингредиенты:



  • Огурцы — 4 шт.

  • Соль — 5 ст. Л.

  • Чеснок — 1 головка.

  • Уксус — 200 мл.


Маринованные огурцы кусочками — рецепт


Минимум специй и огурцы нового урожая — все, что вам понадобится
, понадобится для приготовления маринада.Несмотря на кажущуюся сложность рецепта,
его невозможно испортить, поэтому приготовить отличные маринованные огурцы
смогут даже неопытные хозяйки.


Огурцы нарезать небольшими продолговатыми ломтиками.
Кожуру можно оставить. Со временем маринованные огурцы становятся мягкими, поэтому
предпочтительнее выбирать хрустящие незрелые плоды.



Налейте уксусную эссенцию … Уксус видели еще 10
тысяч лет назад, и его начали производить в Древнем Вавилоне, Египте и Ассирии.
Доказано, что он помогает в борьбе с лишним весом и выводит токсины из организма,
однако злоупотребление маринадом с высокой концентрацией уксусной кислоты
может привести к язве или другим заболеваниям желудка.


Разделите головку чеснока на зубчики и добавьте несколько
кусочков в маринад. Это придаст огурцам приятный пикантный вкус. Отварить маринад
.


Налейте маринад в продезинфицированную стеклянную банку.
Огурцы должны быть плотно упакованы.


Термообработка банок для консервирования — процесс долгий и утомительный,
, но необходимый. Перед тем, как приступить к процедуре, банки
необходимо промыть моющим средством. Затем их обрабатывают несколькими способами: в микроволновой печи
, газовой плите или над кипящим водяным паром.

Самый безопасный путь
— последний, но самый длинный. Если вы хотите ускорить процесс приготовления маринованных огурцов
, налейте в банку немного воды и поставьте
в микроволновую печь.После того, как жидкость испарится, банки готовы к дальнейшей консервации
.


Хрустящие энергичные соленья — фирменная закуска любого мясного застолья
. Несмотря на то, что сами огурцы практически не приносят пользы человеческому организму, даже короли любили их хрустеть. Подавайте к любому блюду, и они помогут разнообразить мясной вкус
и привнести новые пряные нотки. Приятного аппетита!

Огурцы маринованные в кусках. Фото



Специально для вас наш сайт подготовил обучающий курс на 2-х дисках «1000 лучших фото рецептов».

В этом курсе мы собрали 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные темы.

Вы можете более подробно ознакомиться с содержанием курса.

1 порция 15 минут

Описание

Огурцы нарезанные на зиму или, как в народе это блюдо, «Дамские пальчики» — восхитительно вкусная закуска, которая идеально подходит для подачи на любой случай. Огромное преимущество этого блюда в том, что его очень легко приготовить.Вам не придется долго стоять на плите или мучиться с приготовлением ингредиентов. Сам процесс приготовления очень простой и быстрый, на приготовление у вас уйдет не больше получаса, а результат обязательно покорит вас и ваших гостей.

Огурцы можно покрыть дольками с различными добавками … Например, многие хозяйки часто покрывают эти овощи чили кетчупом или горчицей. Такой оригинальный подход позволяет сделать блюдо более вкусным и придать ему интересный аромат. Но не стоит слишком увлекаться экспериментами, так как можно попросту испортить продукцию.

Чтобы блюдо было таким же вкусным и через месяц, а огурцы были хрустящими, их нужно замачивать в ледяной воде на несколько часов. Также очень важно выбирать молодые и неповрежденные огурцы, которые еще не успели перезреть или стать водянистыми. Лучше всего использовать овощи с вашего огорода, но если такой возможности нет, то вполне подойдут огурцы из магазина.

Приготовив на зиму кусочки огурцов, вы можете использовать их не только как оригинальную закуску, но и добавлять в салаты и любые другие блюда. Главное — правильно хранить заготовку. L лучше всего это делать в погребе или холодильнике, так огурцы прослужат намного дольше.

Чтобы замариновать хрустящие вкусные кусочки огурцов в банках, вам понадобятся продукты, количество которых вы можете узнать в ингредиентах, а также наш пошаговый рецепт с фото, из которого вы узнаете основные рекомендации по приготовлению. такие вкусные закуски… Приступим к процессу приготовления прямо сейчас.

Огурец маринованный кисло-сладкий зимний рецепт. Кисло-сладкие огурцы на зиму: рецепт

Это отличная закуска, идеально подходящая ко многим мясным блюдам. Кроме того, их можно добавлять в самые разные салаты, например, в винегрет или оливье. Кисло-сладкого ролла много. Ведь такой продукт — одна из составляющих пиццы, солянки, гамбургеров и солений.

Если вы впервые решили закатать кисло-сладкие огурцы на зиму, то следует придерживаться рекомендаций. Вот некоторые из них:

  1. Банки перед использованием необходимо тщательно очистить и, конечно же, простерилизовать. Чаще всего они взрываются из-за плохой подготовки.
  2. Несвежие огурцы перед консервированием следует замочить в воде на несколько часов. Если овощи только с огорода, то в этом нет необходимости.
  3. Чтобы огурцы сохранили свой зеленый оттенок, можно опустить их секунды на три в кипяток.
  4. Не кладите слишком много чеснока в закатку. Этот компонент делает продукты длительного хранения горькими.

Как замариновать огурцы водкой?

Кисло-сладкие огурцы на зиму можно замариновать под водкой. В результате они ароматные и хрустящие. Для приготовления понадобится:

Как мариновать?

Такие огурцы на зиму лучше делать в банках, объем которых составляет 1 л. Для начала нужно хорошенько промыть зелень и овощи в холодной воде.После этого подготовленные огурцы следует плотно уложить в банки. Емкости предварительно необходимо простерилизовать.

Для приготовления маринада необходимо налить в кастрюлю воду и добавить в нее лимонную кислоту, соль и сахар. Все тщательно перемешать и довести до кипения. Емкости с огурцами нужно залить горячим маринадом. После этого стоит в каждую банку налить водку — и можно закатать.

Огурцы, маринованные с морковью и луком

Как еще можно замариновать такие закуски чем-то похожим друг на друга.Но самое главное отличие — это специи и дополнительные продукты. Чтобы приготовить огурцы с морковью и луком, вам понадобится:

  1. Листья смородины, желательно черной.
  2. Зонтики укропа, желательно маленькие.
  3. Лук репчатый.
  4. Чеснок.
  5. Морковь.
  6. Огурцы мелкие.

Для приготовления маринада на литр жидкости необходимо:

  1. 50 грамм соли.
  2. 130 грамм сахара.
  3. 300 грамм уксуса 9% стол.

Приготовление

Лук и чеснок необходимо очистить от кожуры. Все овощи необходимо тщательно промыть. Морковь следует очистить от кожуры и нарезать кубиками. Огурцы нужно поместить в холодную воду на несколько часов. Зелень и листья тоже нужно промыть.

Банки необходимо предварительно вымыть и стерилизовать. В подготовленные емкости нужно положить 1 измельченную морковь, три зубчика чеснока, несколько луковиц, лист черной смородины и небольшой зонтик укропа. После этого банки следует наполнить размоченными огурцами.

Теперь можно готовить маринад. Для этого в отдельной емкости нужно смешать все необходимые компоненты. В конце варки нужно добавить уксус. Доведите смесь до кипения. И только после этого можно заливать уксус. Готовый состав следует разлить горячим по банкам. После этого огурцы следует простерилизовать. Достаточно 8 минут после закипания. Закуску нужно скатать, остудить и поместить в прохладное место для дальнейшего хранения. Это все. Кисло-сладкие огурцы готовы к зиме.

Острые маринованные огурцы

Этот рецепт подойдет любителям острого. Для приготовления вам понадобится:

  1. 4 килограмма огурцов.
  2. Стакан сахара.
  3. Три столовые ложки соли.
  4. Стакан уксуса 9% стол.
  5. Стакан растительного масла.
  6. Несколько столовых ложек измельченного чеснока и сухой горчицы.

Процесс приготовления

Для начала следует приготовить холодное кисло-сладкое.Для этого в глубокой емкости нужно смешать все ингредиенты, кроме огурцов. Овощи нужно нарезать продольно или дольками так, чтобы получилось 6 штук.

Нарезанные огурцы смешать с маринадом и оставить на несколько часов. При этом овощи нужно перемешивать каждые 30 минут. Закуску нужно перелить в эмалированную тазик и поставить на огонь. Варить нужно до тех пор, пока огурцы не поменяют оттенок. После этого продукты следует сразу же разложить по подготовленной таре и закатать.Остудить огурцы следует под одеялом.

Заключение

Как сделать сладкие огурцы на зиму в банках? Рецептов много. Можно приготовить кисло-сладкие огурцы с луком, гвоздикой, кориандром, эстрагоном, с ягодами красной смородины. Кроме того, каждая закуска будет иметь неповторимый вкус и аромат. Главное — просто следовать рецепту. Если добавить больше компонента, можно испортить вкус соленых огурцов. А в некоторых случаях фальцовка просто не будет храниться долго.

На сайте кисло-сладких огурцов на зиму . Огурцы маринованные кисло-сладкие для вас дорогие хозяйки. Огурцы сортируют по размеру, форме и цвету. Мелкие плоды длиной не более 7 см консервированные в поллитровые банки, более крупные, до 10 см, — в банки по 1, 2 и 3 л. Огурцы длиной более 10 см или неправильной формы можно нарезать дольками. Иногда огурцы ошпаривают кипятком или срезают у них кончики для ускорения брожения.

Кисло-сладкие огурцы

5 из 1 отзывов

Кисло-сладкие огурцы

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Как мариновать кисло-сладкие огурцы, рецепт на зиму

Ингредиенты

  • На 1 литр объема:
  • Огурцы 600 — 650 г,
  • 9-10% уксус — 2 ст.ложки
  • лук — 1 головка,
  • чеснок — гвоздика,
  • черный перец и гвоздика -2 — 3 шт.,
  • лавровый лист,
  • свежая зелень (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушка, сельдерей) — 15-20 г
  • горчичных зерен — 0,5 ч. Л.
  • Заливка:
  • Вода — 1 л,
  • соль — 50 г,
  • сахар — 25 г

Приготовление

  1. Сначала огурцы замачивают в чистой холодной воде на 3–6 часов для восстановления свежести.Заодно готовят свежую острую зелень: листья хрена, укроп, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей и др. Крупную зелень разрезают на две-три части, мелкие луковицы массой 20-30 г, а также дольки чеснока режут на две-три части. очищенный. Довести заливку до кипения.
  2. В литровую банку положить 2 ст. ложки 9 — 10% уксуса, лук репчатый, зубчик чеснока по 2 — 3 шт. черный перец и гвоздика, лавровый лист, 15-20 г свежей зелени (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушка и сельдерей) и 0,5 ч.л. семян горчицы, затем уложить огурцы (600-650 г) и залить горячей заливкой.
  3. Наполненные банки накрывают вареными крышками и ставят на разогревание в кипящую воду: поллитровые — на 3-5 минут, литровые — на 8-9 минут и трехлитровые — на 12-15 минут.
  4. При прогревании необходимо внимательно следить за цветом огурцов. Если их цвет изменится с ярко-зеленого на оливковый, это означает, что температура в банке достигла 67-70 ° С и нагревать их больше не нужно, банки нужно сразу закрыть и охладить.

Огурцы обладают освежающим и мочегонным действием на организм человека.Калорийность, высокое содержание клетчатки и разнообразный минеральный состав делают огурцы ценным продуктом питания для людей, склонных к полноте.
Кисло-сладкие огурцы

Сегодня у нас на сайте кисло-сладкие огурцы на зиму. Кисло-сладкие огурцы маринованные для вас дорогие хозяйки. Огурцы сортируют по размеру, форме и цвету. Мелкие плоды длиной не более 7 см консервированные в поллитровые банки, более крупные, до 10 см, — в банки по 1, 2 и 3 л. Огурцы длиной более 10 см или неправильной формы можно нарезать дольками.Иногда огурцы ошпаривают кипятком или срезают у них кончики для ускорения брожения. Кисло-сладкие огурцы 5 из 1 отзывов Распечатать Кисло-сладкие огурцы Автор: Поваренок Тип питания: Заготовка Кухня: Русская Как мариновать кисло-сладкие огурцы, рецепт на зиму Ингредиенты На 1 литр объема: Огурцы …

Если вы хотите приготовить вкусные и хрустящие маринованные огурцы, то обязательно закройте несколько банок по этому немецкому рецепту. Заготовки из огурца выручают и при приготовлении зимних салатов, и когда нужно вкусно перекусить.Любой гарнир с таким добавлением «сметает» со стола гораздо веселее. Хрустящие огурцы, замаринованные с чесноком, луком, уксусом и зеленью. Они кисло-сладкие, ароматные, эластичные.

Консервированные огурцы — классика жанра зимой на каждом столе. По тому, как получились вкусные гости, судят об мастерстве и кулинарных способностях хозяйки. Приняв этот рецепт, вы можете быть уверены, что ваши старания будут оценены по достоинству!

Огурцы кисло-сладкие на зиму

Важно выбрать не только правильный рецепт, но и удачные огурцы.Они должны быть упругими, не сморщенными, насыщенно-зеленого цвета, небольшими и примерно одинакового размера. Если так случилось, что огурцы немного «увяли», замочите их перед маринованием на пару часов в холодной воде. Также имеет значение качество воды для маринада, желательно использовать очищенную. Не жалейте чеснока и зелени, тогда огурцы получатся ароматными, аппетитными и очень вкусными.

Получается очень вкусно, хрустящая, ароматная, маринад тоже получается очень вкусный.Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет. Рецепт простой, вкусный и популярный среди моих друзей. Соленья Приготовленные по этому рецепту — отличная закуска и важный ингредиент для вкусных салатов. Рекомендую, пробуйте, не пожалеете.

Ингредиентов по рецепту — соленые огурцы кисло-сладкие на зиму:

Вода -2 литра;

Соляной камень — 3 столовые ложки с горкой;

Сахар — 9 столовых ложек без горки;

Уксус 70% -2 столовые ложки;

Душистый перец -5-7 горошин;

Лавровый лист -5-7 шт;

Зонтики укропа -3-4шт;

Листья вишни смородиновый дубовый.

Рецепт приготовления — соленые огурцы кисло-сладкие на зиму:

1. Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем тщательно вымыть и отрезать кончики.

Совет Огурцы желательно брать средние, до 12 см или мелкие. Огурцы нужно откалибровать по размеру.

2. Банки (я использую 1,5-литровые или 3-литровые банки) вымыть и тщательно стерилизовать в разогретой до 130 градусов духовке в течение 5-7 минут. Железные пятна следует стерилизовать в кипятке в течение 3 минут; в духовке крышки нельзя стерилизовать, так как запаянная резинка тает.

3. Приготовление маринада.

В кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Довести до кипения и варить 3 минуты, затем снять кастрюлю с огня, охладить 10-15 минут и добавить уксус.

4. На дно банки выложить зонтики укропа, вишневых листьев, смородины, дуба, затем максимально плотно уложить огурцы такого же размера, разлить маринад в банки доверху и накрыть железными крышками.

5. Банки с огурцами осторожно поставить в большую кастрюлю с водой температурой 65-70 градусов и пастеризовать банки (не доводить до кипения):

Литр -5-7 минут;

1.5-2 литра -7-10 минут;

3 литра — 12-15 минут.

Совет Для пастеризации использую большую кастрюлю с широким дном, чтобы в нее могло войти сразу несколько банок. Вода в кастрюле должна доходить до краев банок. Как только огурцы меняют цвет и «пузыри» поднимаются в банке наверх, банки с огурцами нужно срочно убирать.

6. Достаем из сковороды баночки с огурцами и закатываем их железными крышками. Банки переворачивают вверх дном и укутывают на сутки.

Совет Чтобы огурцы получились хрустящими, а банки не «взорвались», банки с огурцами должны остывать медленно, поэтому на сутки нужно укутывать банки с огурцами.

7. Соленья Приготовленные таким образом можно хранить в квартире при комнатной температуре, они отлично хранятся.

8. Маринованные огурцы кисло-сладкие на зиму готово!

Способ приготовления

  • В литровую банку на дно положить кружочки моркови, кольца лука, болгарский перец (по желанию), семена горчицы.
  • Уложить небольшие огурцы, залить рассолом, стерилизовать 5-7 минут. литровая банка (делаю тройную заливку, одинаково хорошо, храню в квартире).
  • Рассол — 1,5 л воды 300 г сахара, 3 ст. соль, 10 зерен душистого и горького перца, 10 лаврушек — кипятить 3 минуты, влить 400 мл уксуса 9%, довести до кипения и разлить по банкам. Переверните закрытые банки и укутайте, чтобы они остыли.
  • Делаю банки 1, 0,7 и 0,5 л. Готовлю рассол пропорционально слитой воде.
  • Способ укупорки огурцов в банках — перекручивание или откручивание крышки — для меня не имеет значения, стоят они одинаково.

Note

Банку таких огурцов мне подарил покупатель. Когда мы с мужем открыли для себя эти огурцы на Пасху ….. до этого момента мне совсем не нравились сладкие огурцы, а вот эти !!! Мой мир перевернулся! Сейчас закрываю огурцы только по этому рецепту, уже третий год не устала.
Муж ревниво следит за сбором огурцов на даче и спрашивает, по рецепту Оксаниного это или нет.

Прошу прощения за маленькую художественную фотографию, сделанную на скорую руку по рецепту. И эта банка — единственная, чудом сохранившаяся в глубине шкафа.

Пы.сы. Не бойтесь запугать уксус в рассоле, он отлично разравнивается большим количеством сахара. Вкус продукта очень гармоничный!

Маринование огурцов на зиму

Удобнее всего солить 1… 1,5 литровую банку, но можно и в 3-литровых банках, хотя, как по мне, это не лучший вариант.Ведь каждая банка, даже в одной партии, получается несколько иной, чем другие (чуть острее перец, более ароматный чеснок или разные части листа хрена), а большая банка может просто приедаться. Более того, она может «взорваться» только по известной ее причине, а выбросить три литра огурцов всегда жалче, чем литр. Поэтому мой выбор — литр на повседневный стол, а для праздников и просто пышных застолий — 1,5 литра. Тем более что всегда можно открыть еще один, в охотке.

Но я немного отвлекся.
Огурцы тщательно промываем, в банки не должна попадать грязь. Можно даже после покупки их перебить на час-другой в воде в какой-нибудь большой емкости или просто в раковине, если она у вас закрыта пробкой.

Травы засолить понадобятся следующие: обязательно сушеный фенхель (практически всегда есть в готовых наборах для засолки, которые можно купить на рынке и в переходах) и листья хрена. Далее по желанию добавляем листья черной смородины и вишни, можно положить веточки петрушки, кинзы, но это дает весьма специфический аромат, на любителя.Хотя можно сделать с ним для теста пару банок, а зимой прикинуть себе вкус на будущее.
Из других специй — чеснок, на каждую литровую банку — 2… 3 зубчика (конечно очищенные), перец горошком (7… 10 «шариков») кто любит острее — пару локонов острого красного перца, кто любит еще больше резко соответственно ставим больше. Для основного набора этого вполне достаточно.
Далее в чисто вымытые банки раскладываем огурцы. Сначала на дно размещаем часть трав: несколько веточек фенхеля (не переборщите), ломтик листа хрена, пару листиков черной смородины, пару листиков вишни.Затем кладем огурцы, можно ровными рядами, как на

, а можно, особенно, если они маленькие, и очертить, как получится. Это просто, если их поставить ровно, может войти больше. В середину банки можно положить еще немного зелени. Сухие ветки фенхеля хорошо входят в промежутки между огурцами.
Теперь готовим рассол, в котором они будут солиться. На один литр чистой некипяченой воды (а именно не на одну литровую банку огурцов) кладем на один литр воды 2… 2,5 столовых ложки соли простой костяной, не лишней, и размешиваем до почти полного растворение.Остается некрасивый осадок все равно мелкий, это и не важно, просто выбросим его потом. Нагревать рассол совсем не обязательно, это очень важно.
Начинаем разливать полученную смесь по банкам до самого верха. Банки предварительно лучше делать на противне или в мисках, в основном, в каких-то емкостях, где тогда часть рассола сможет слиться. Если огурцы плотно упиханы в литровых банках, одного литра рассола хватит примерно на 2,5… 3 банки.
Теперь оставляем огурцы солиться на 3… 4 дня. Срок зависит от того, насколько тепло у вас на улице. Если очень горячие, их нужно закатать не позднее, чем через три дня, а то они просто перекиснут. Если в вашем регионе лето не сильно жаркое, можно уехать и на четыре дня.
Вот так выглядят огурцы через день после засолки,

и вот так через три дня, т.е. до закатки.

Огурцы стояли, сейчас заканчивалось время их на зиму.Одеваем на банку крышку с дырками, можно металлическую, так как на

можно полиэтилен, даже проще купить ее, если у вас нет алюминия.
Как сольем жидкость не горячую, за какой материал у вас крышка, волноваться не стоит. Сливаем жидкость в раковину, она нам больше не требуется. На банках в процессе засолки может образовываться белесый налет, как видно на фото. У сливы его также лучше аккуратно удалить, иначе он сольется вместе с жидкостью.

В кастрюлю наливаем чистую воду и ставим на огонь. Доводим до кипения. Снова в воду засыпаем соль, теперь примерно вдвое меньше, чем в начале засолки, то есть одна… полторы столовые ложки на один литр воды, а не на ту же литровую банку.
Заливаем закипевший соленый раствор в банки,

и закрываем с помощью закаточного станка.

Для солений лучше использовать простые банки с жестяными крышками, а не так называемые «скрутки» с закручивающимися крышками.По некоторым причинам они хуже стоят, могут мутнеть или «отравляться» рассолом. Затем их следует свернуть. Возможно, причиной служит то, что большая часть содержимого банки — огурцы комнатной температуры, и когда мы заливаем в них горячий рассол, общая температура в банке все равно не кипяченая вода, поэтому прикрывает хуже «прилипает». С простыми жестяными крышками такого почти не бывает.
Наши огурцы готовы.

Открывать их лучше всего не раньше осени, если попробовать даже летом, вкус будет напоминать их более малосоленые.Не лучший вкус, поэтому огурцы должны стоять.

Такие огурцы лучше хранить в прохладном месте, например, в погребе, если кому-то повезло и есть погреб. Кому нет такого счастья, хорошо для хранения заготовок на зиму купить многокамерный холодильник. Можно хранить огурцы и при комнатной температуре, но огурцы все же продукт прихотливый, могут вздрогнуть, если вы случайно не сообщили о соли, например.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *