Маринованная капуста на зиму в банках со свеклой рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Маринованная капуста в банках на зиму

Маринованная капуста считается наиболее популярной закуской в зимний период. В отличие от квашеной, маринованную готовить быстро и легко. Компоненты для рецепта более чем доступны, они всегда найдутся на кухне. Такая капуста не требует дополнительной стерилизации, по минимуму подвергается теплообработке, а значит, сохраняет большую часть витаминов.

Из указанного количества ингредиентов получится одна банка объемом 1 л или две — по 500 мл.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10

Кочан ополосните, оторвите верхние листочки. Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками, используя острый нож.

Шаг 3 из 10

Нарезку уложите в глубокую емкость большого объема, засыпьте ее солью, перемешайте. Через несколько минут капуста войдет в реакцию с солью, пожмите ее руками, чтобы сока стало больше.

Шаг 4 из 10

С моркови счистите верхний слой, натрите на крупной терке.

Шаг 5 из 10

Морковь соедините с капустой, перемешайте.

Шаг 6 из 10

В сотейнике вскипятите нужное количество воды, добавьте лавровый лист, сахар и перец.

Шаг 7 из 10

Кипятите 2 минуты, чтобы сахар полностью растворился, в конце влейте уксус, снимите емкость с маринадом с плиты.

Шаг 8 из 10

Заранее подготовьте стеклянную тару — банки вычистите содой, тщательно вымойте, простерилизуйте их над паром или примените любой другой метод стерилизации (в духовке, кипячение). Капусту утрамбуйте в банку как можно плотнее, оставив немного пустого места сверху.

Шаг 9 из 10

Сделайте углубление в середине капусты, вылейте горячий маринад. Он должен равномерно распределиться по всей емкости, не оставляя воздуха. Банку моментально закрутите винтовой или жестяной крышкой как можно плотнее. Переверните вверх дном, укутайте пледом для медленного остывания стекла.

Шаг 10 из 10

Примерно через сутки заготовку можно отправить в погреб до зимы.

Приятного аппетита!

Капуста, маринованная со свеклой и уксусом быстрого приготовления

Описание приготовления:

Такой вариант приготовления не только быстрый и простой, но еще и очень витаминный, что особенно важно в холодное время года и весной, когда организм остро нуждается в витаминах. Особенностью рецепта является то, что делается заготовка всего за одни сутки, но долго хранить ее не рекомендуется, иначе капуста может испортиться. Благодаря наличию в рецепте свеклы получается яркий и насыщенный цвет.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла
Блюдо: Заготовки / Маринование

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1211. 6 ккал
белки
33.2 г
жиры
51.9 г
углеводы
154.3 г
100 г блюда
ккал
50.3 ккал
белки
1.4 г
жиры
2.2 г
углеводы
6.4 г

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 2 Килограмма
  • Свекла  — 250 Грамм
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Перец горошком  — 5 Штук
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Вода очищенная  — 1 Литр
  • Сахарный песок  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — 3 Ст. ложки
  • Яблочный уксус  — 150 Миллилитров

Количество порций: 6

Капуста, маринованная со свеклой в рассоле с уксусом – очень вкусный рецепт

Рецептов никогда не бывает много, поэтому держите еще один, авторский.

Видео рецепт, о том как приготовить «Пелюстку» без уксуса

Если вы хотите приготовить пелюстку со свеклой, но без уксуса, то предлагаю приготовить ее в 3 литровой банке, правда она готовится чуть дольше, не сутки, зато без грамма уксуса. Рецепт представлен в виде видео ролика, просматривайте его нажимая кнопочку в центре видео, и готовьте.

Пелюстка, это листочек, лепесточек, в переводе с украинского. Да, это блюдо украинской кухни, от сюда и название закуски.

Правила заготовки капусты со свеклой на зиму, чтобы банки не взорвались

  1. Овощи должны быть свежими, здоровыми и спелыми. Если они недостаточно сладкие, добавьте сахар.
  2. Тару тщательно промыть, при необходимости простерилизовать.
  3. Поваренной соли берите в количестве 2-3% к общей массе капусты, если в виде рассола, то 4-8%.
  4. Капусту в банках следует хорошо уплотнять, чтобы осталось как можно меньше места для воздуха.
  5. Овощи обязательно заливать сверху рассолом. Если его не хватает, приготовьте  свежеприготовленный.
  6. Температура при брожении должна быть 15-22 градуса, по окончании процесса 18-20, а при хранении 0 +2 тепла.

Выберите для себя, наиболее подходящие рецепты заготовки капусты с о свеклой на зиму в банках, консервируйте и кушайте с удовольствием.   Поделитесь своими рецептами и впечатлениями в комментариях!

Средиземноморский рецепт

Среди огромного количества рецептов маринованной капусты со свеклой я хочу особо выделить этот, происходящий из стран Средиземноморья и характеризующийся особым пряным запахом и неповторимым вкусом, благодаря огромному количеству интересных ингредиентов, используемых в нем. Любителям всего необычного, обязательно стоит попробовать его, тем более что найти все компоненты для него довольно легко.

Капусту, морковь, свеклу и чеснок берут в тех же количествах, которые были указаны в рецепте выше. А дальше начинается самое интересное — вам нужны:

  • ягоды можжевельника (можно использовать в сухом виде, из аптеки) — 5 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт., хорошо, если они разных цветов, например, красный и желтый;
  • острый молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • семена горчицы — 1 ч. л.;
  • гвоздика — 4-5 шт.;
  • мускатный орех и тмин – по 0,5 ч. л.;
  • душистый черный перец и лавровый лист — по первому рецепту.

Замечание! По этому рецепту капусту лучше всего нарезать небольшими кусочками квадратной или прямоугольной формы.

Морковь и свекла нарезаются любым способом, как вам нравится, чеснок измельчается с помощью давилки. Перцы обоих видов нарезают на маленькие кольца.

Все овощи аккуратно смешиваются в большой отдельной емкости, а затем помещаются в банки. Отдельно перемешиваются специи. На дно банок кладут смесь специй, а затем плотно укладывают овощи.

Маринад отличается только использованием оливкового масла, классического для средиземноморских стран. На 1 литр воды возьмите 1 стакан масла, полстакана яблочного уксуса, 100 г сахара и 60 г очищенной морской соли.

Все это, кроме уксуса, нагревают до кипения и кипятят 5-7 минут. Затем добавляется уксус и все овощи заливаются горячим маринадом. Банки накрывают пластиковыми крышками и оставляют при комнатной температуре на пару суток. Затем заготовку нужно перенести на холод.

Если вы никогда не готовили маринованную капусту, попробуйте эти рецепты. Но даже если это блюдо вам уже знакомо, вы, вероятно, найдете что-то новое для себя в рецептах выше. И они дадут вам стимул для самосовершенствования в кулинарии.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Домашние соленья любимы многими, особенно, когда знаешь предпочтение своей семьи, легче отталкиваться и создавать что-то особенное. Но есть такие закуски, которые придутся по вкусу и гостям, и родным.

Сегодня предлагаем сделать маринованную капусту со свеклой быстрого приготовления. Основа – горячий маринад, усиленный по вкусу рядом специй, также, в состав которого будет входить горчичное масло и немного винного уксуса – получится очень ярко и ароматно!

Такую капусту можно подавать к любым блюдам – мясо, птица, блюда из картофеля. Если вы предпочитаете закуски «с огоньком» не лишним будет небольшое количество острого перчика чили – свежего или молотого.

Ингредиенты:

  • капуста – 350 г;
  • свекла – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 50 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • горчичное масло – 4 ст.л.;
  • винный уксус – 4 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • перец, паприка, кориандр, душистый перец, перец горошком, лавровый;
  • вода – 0,6 л.

Пошаговый рецепт маринованной капусты со свеклой быстрого приготовления

Вилок капусты разрезать на несколько частей, удалить кочерыжку, капустные листья нарезать крупными кусками.

Подготовить морковь, свеклу и обычный репчатый лук – все овощи очистить и вымыть, просушить. Нарезать все крупными сегментами.

Подготовить емкость для маринования капусты – подойдет глиняный горшочек, кастрюля, или обычные банки. Тару вымыть и просушить. На дно бросить часть овощного набора.

После прикрыть овощи крупными частями капусты. Наполнить емкости о самого верха. Прослаивать капусту зубчиками чеснока, нарезанными пластинами. Помним, для любителей остренького, добавить перец чили.

В отдельной кастрюле смешать все специи, соль и сахар. Влить горчичное масло и винный уксус.

Влить воду к специям, закипятить маринад, проварить его три минуты.

Горячим маринадом залить овощи, оставить на 2 часа при комнатной температуре.

После банку закрыть и поставить в холодильник вверх дном на 2-3 часа. Спустя время снимать первую пробу. Маринованная капуста со свеклой готова!

Приятного вам аппетита!

Быстрая маринованная капуста со свеклой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление быстрой маринованной капусты со свеклой:

1 Подготавливаем капусту.

Капусту обязательно почистите от пожухлых листьев, удалите кочерыжку и промойте. Разделите кочан на четыре части, а затем порежьте крупными кубиками или нашинкуйте.
2 Подготавливаем свеклу.

Свеклу промойте сперва, так как это корнеплод, на ней, скорей всего, куча песка. Затем очистите от шкурки, просто сняв ее острым ножом или специальным ножом для чистки овощей. После сполосните овощи еще раз и порежьте тонкими ломтиками.
3 Подготавливаем морковь.

Морковь, так же как и свеклу, промойте, очистите, а потом снова промойте. Подготовленные овощи натрите на средней терке.
4 Подготавливаем чеснок.
Головки чеснока разберите, а затем очистите каждый зубчик от шелухи, промойте и обсушите.
5 Маринуем капусту со свеклой.

Подготовьте тару, в которой вы будете мариновать капусту со свеклой, можно кастрюлю или достаточно крупную банку с широким горлышком.
Выкладывайте все слоями в последовательности: капуста, морковь, свекла чеснок. Повторяйте так все слои, чередуя их между собой, но в конце, на самом верху обязательно должен быть слой капусты.
Вскипятите воду, затем смешайте ее с уксусом, добавьте сахар, соль, растительное масло. Хорошо перемешайте и вылейте готовый маринад в тару с овощами.
Поставьте под гнет и уберите на 2-3 дня с глаз долой. Именно за это время капуста хорошо замаринуется и станет яркой и аппетитной закуской, которую можно подавать.
Внимание: по мере того, как вы будете опустошать тару, следите за тем, чтобы капуста и свекла всегда оставались покрыты маринадом, то есть взяли порцию, примяли все, чтобы овощи погрузились в жидкость, и убрали в сторонку. 
6 Подаем маринованную капусту со свеклой.

Подавайте маринованную капусту в качестве закуски или как одно из составляющих сложного гарнира. На праздничный стол предложите гостям капусту в отдельной пиале, украсив зеленью. Очень вкусно, ярко и здорово! Жаль, что быстро съедается.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Если вы хотите сохранить маринованную капусту со свеклой подольше, храните ее в стеклянных простерилизованных банках в холодильнике.

– Если хотите добавить остроты, просто между свеклой и капустой укладывайте измельченный красный перец. Только не переусердствуйте.

Маринованная капуста со свеклой — пошаговый рецепт с фото

Рецепт быстрой маринованной капусты с сахаром и уксусом.

Шаг 1

Кочан капусты обмыть, зачистить от испорченных и вялых листьев, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать.

Шаг 2

Положить капусту в большую емкость, перемешать с солью, чуть помять и оставить на 30 минут.

Шаг 3

Для маринада вскипятить воду с сахаром, уксусом и пряностями, дать покипеть 2-3 минуты. Маринад охладить.

Шаг 4

Морковь вымыть, очистить, натереть длинной соломкой.

Шаг 5

Свеклу вымыть, очистить от кожицы, натереть длинной соломкой или нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 6

С отстоявшейся капусты слить рассол, чтобы убрать горечь.

Шаг 7

Добавить морковь, свеклу, тщательно перемешать.

Шаг 8

Капусту переложить в 3 литровую банку.

Шаг 9

Залить охлажденным процеженным маринадом, утрамбовать, чтобы вся капуста была покрыта жидкостью.

Шаг 10

Капусту оставить при комнатной температуре на сутки, подложив под банку емкость на случай, если рассол при брожении польется через край банки.

Шаг 11

Через сутки банку закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место.

Шаг 12

В готовую капусту добавить по вкусу репчатый лук, зелень, растительное масло. Приятного аппетита.

Капуста со свеклой в банках крупными кусками – лучшие рецепты, на зиму +фото

Каждая хозяйка знает, что капуста со свеклой в банках крупными кусками – невероятно вкусная закуска, которую можно приготовить с уксусом, без уксуса, по-корейски, по- грузински, хрустящую сладкую или кислую, для длительного хранения, но главное, это рецепты, которые вы сможете найти далее в статье…

Капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму – классический рецепт

Самыми популярными зимними заготовками являются капустные, свекольные и морковные блюда – эти овощи и корнеплоды хорошо сочетаются между собой, и при правильной обработке прекрасно сохраняют не только свои вкусовые качества, но и большое количество хранящихся в них витаминов и других полезных веществ.

Существует множество рецептур приготовления такой заготовки, как капуста со свеклой в банках крупными кусками и каждый из них – настоящее лакомство зимой.

Нашинкованные крупными кусками, эти компоненты даже в консервации остаются хрустящими и насыщенными соком, хранить таким способом заготовленные овощи также удобно – тару можно оставить в холодильнике.

По традиционному рецепту заготовка готовится из поздних сортов капусты и свеклы, которые содержат больше сока и витаминов.

Итак, для классического варианта этого рецепта нам потребуется:

    • 2 кг капусты поздних сортов
    • крупная свекла
    • крупная морковка
    • крупная головка чеснока
      Для приготовления заливки необходимо взять:
    • 1 л чистой кипяченой воды
    • 150 г песка
    • 2 ст. л. соли
    • душистый перец – 10 горошин
    • черный перец – 10 горошин
    • 1 ст. ложка растительного масла на 1 банку заготовки
    • лавровый лист – 3 шт.
    • 150 мл уксуса столового 6%

    Процесс приготовления такой заготовки, как капуста кусочками со свеклой на зиму, довольно прост и отнимет у вас немного времени. Кочан зимнего сорта (ранний не подходит для заготовок, так как неплотный и при термической обработке не будет хрустеть) режем на 4 части по центру, затем каждую часть еще на четыре части поперек. Это оптимальный размер для рецептуры.

    Свеклу и морковь для консервации лучше всего нарезать брусочками или нашинковать на специальной овощерезке.

    Важно правильно нарезать чеснок! Резать этот плод лучше всего пластинками. Пропущенный через чеснокодавилку или натертый на терке, он быстро потеряет весь свой аромат.

    Все подготовленные овощи складываем в одну большую посуду (удобнее взять таз) и хорошо перемешиваем. Получается красивая смесь, которая будет выглядеть еще эффектнее, разложенная по стеклянной таре и залитая рассолом.

    Овощную смесь раскладываем по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая их. Из указанных выше ингредиентов варим заливку (даем закипятить и варим не более 5 минут, пока она не станет прозрачной, в самом конце добавляем уксус). Снимаем заливку с огня и сразу заливаем ею ассорти, закрываем и даем остыть. Готова к употреблению капуста со свеклой в банках крупными кусками будет уже через два дня.

    Рецепт с ароматным маринадом

    Большую роль в приготовлении играет маринад. Приготовленный правильно, он сделает закатку бесподобной на вкус! Сколько бы салата из капусты вы ни предложили своим домочадцам, – он весь будет съеден, ведь оторваться от него просто невозможно! Чем больше ингредиентов добавить в маринад, тем насыщеннее и ароматнее он будет. Чтобы приготовить заготовку, нам потребуются ингредиенты в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Для приготовления маринада берем:

    • 1 л чистой воды
    • 1 ч. л. соли горкой
    •  3 ст. л. сахарного песка
    •  1/3 стакана столового уксуса 6 %
    • гвоздика – 3 шт.
    • лавровый лист – 2 шт.
    •  приправа тмин – на кончике ч. л.
    • 1⁄2 стакана растительного рафинированного масла

    Овощи, замаринованные по этой рецептуре, получаются красивого цвета, по вкусу немного острые – это идеальный гарнир к блюдам из мяса. Капустку и остальные составляющие нарезать аккуратными кусочками, можно использовать для этого кухонный комбайн. Чеснок тоже лучше нашинковать.

    Перемешать порезанные овощи в большой посуде, разложить в стерильные емкости и залить маринадом. Для его приготовления все ингредиенты, кроме уксуса, закипятить. Уксус добавляется в заливку в самом конце. Кипящим рассолом залить банки, закрыть железными крышками и дать остыть. Через сутки убрать в холодное место – холодильник или погреб. Готова к употреблению маринованная капуста большими кусками через пять суток.

    Острая закуска из овощей

    Для любителей остреньких закусок отличным вариантом станет острая капуста со свеклой быстрого приготовления, нам понадобится:

    • средний кочан капусты
    •  крупная свёкла
    •  среднего размера чесночина

    Ингредиенты для заправки берутся следующие:

    • 1 л воды
    •  2 ст. л. соли
    •  2 ст. л. песка
    •  0,5 стакана столового уксуса 6 % (лучше яблочного)
    •  Душистый перец – 6 шт.
    •  Лавровый лист – 5 шт.
    •  Стручок острого перца чили

    Овощи нарезаем кусочками (не мелко), чеснок и острый перец – мельче. В заранее простерилизованную посуду слоями укладываем ингредиенты, чередуя их. Несколько свекольных ломтиков можно положить по бокам. Слои свеклы должны получиться сверху и снизу.

    Составляющие маринада кладем в эмалированную посуду, кипятим и варим не более 3 минут. Выключаем огонь, добавляем в заправку уксус и заливаем ею смесь. Закрываем заготовку железными крышками и убираем в холод. К подаче на стол блюдо готово через сутки.

    Как заготовить капусту со свеклой без уксуса

    Еще один популярный рецепт для заготовки – капуста кусочками со свеклой без уксуса, понадобятся следующие продукты:

    • 2 небольших капустины
    • 2 средние свеклы
    •  крупная чесночина
    •  корень хрена (5–8 см)

    Для маринада следует взять:

    • 2 л чистой воды
    •  0,5 стакана соли
    •  0,5 стакана сахарного песка
    •  лист лавровый – 3 шт.
    •  гвоздика – 5 шт.
    • черный перец горошком – 10 шт

    Как видите, основная особенность этого рецепта – отсутствие уксуса в маринаде. Основные ингредиенты режутся на куски, корень хрена и чеснок можно потереть на терке. Все складываем в удобную емкость, заливаем готовым остывшим маринадом, натискиваем чем-нибудь тяжелым и оставляем в холоде на 2 суток. Через 2 дня раскладываем смесь по таре, заливаем образовавшимся рассолом и закрываем крышками (можно пластиковыми).

    Капуста со свеклой в банках крупными кусками – популярная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, картофельными блюдами и т.д. И напоследок, несколько нехитрых советов: обязательно стерилизуйте не только банки, но и крышки; распределяйте компоненты в банках так, чтобы свекла была и сверху, и снизу, тогда рассол прокрасится равномерно; остужайте банки крышкой вниз, тогда они точно не взлетят; используйте такую заготовку зимой для приготовления салатов, например, винегрета.

    Вариантов приготовления заготовки довольно много, мы же рассказали вам только самые востребованные среди хороших хозяек рецептуры, каждый из них порадует вас своим непревзойденным вкусом и ароматом!

    Квашеная капуста со свёклой с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Приготовление квашеной капусты со свёклой

    Знаете ли вы, что народная медицина приписывает квашеной капусте просто магические целебные свойства. Народные целители рекомендуют употреблять квашеную капусту, а также её сок при любых недомоганиях, начиная от обычной простуды, и заканчивая такими тяжёлыми заболеваниями, как эпилепсия и бронхиальная астма.

    Чрезвычайно полезна она и для мужчин. Считается, что ежедневное употребление квашеной капусты может значительно повысить потенцию и сохранить её до преклонных лет. Женщинам она пригодится для косметических целей. Маска из квашеной капусты придаст свежесть и бархатистость коже лица, обесцветит пигментные пятна, а также поможет избавиться от угревой сыпи.

    Как приготовить «Капуста маринованная со свёклой» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Основные продукты для приготовления блюда: капуста белокачанная, свёкла, вода, уксус, чёрный и душистый перец, сахар, лавровый лист и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Капусту очищаем, снимаем зелёные и поврежденные листы, моем разрезаем пополам, каждую половинку режем на 4-5 частей по длине, а затем поперек, чтобы получились квадратики.

    Шаг 3 Ссылка

    Свёклу нарезаем тонкими пластинками.

    Шаг 4 Ссылка

    Смешиваем капусту со свёклой.

    Шаг 5 Ссылка

    Варим маринад: 1 литр воды доводим до кипения, добавляем перец чёрный, перец душистый, соль, сахар и лавровый лист, а затем кипятим на слабом огне 10 минут, далее добавляем уксус и кипятим ещё буквально 1 минуту.

    Шаг 6 Ссылка

    Заливаем приготовленный маринад в капусту со свёклой.

    Шаг 7 Ссылка

    После чего всё помещаем в 3 литровую банку и оставляем в тёплом месте на 3-4 дня.

    Шаг 8 Ссылка

    Подают квашеную капусту как закуску или салат ко вторым блюдам, предварительно измельчив её и заправив подсолнечным маслом.

    Приправы из красной капусты и свеклы

    Восхитительный, красивый вкус, который хорошо сочетается с чем угодно, от колбасы на булочке до тарелки жареного ужина.

    Этот рецепт очень легко приготовить. Вы можете позволить кухонному комбайну делать всю тяжелую работу, а вы можете просто сделать сборку и потребовать кредит.

    Это действительно недорого сделать, и он станет прекрасным маленьким подарком на Рождество для кого-то.

    Легко удвоить или утроить.

    Рецепт

    Если вы хотите отрегулировать размер партии, сначала выполните вычисления на бумаге.

    Банки на выбор : четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций) ИЛИ пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)

    Способ обработки: Консервирование в водяной бане или пароварке

    Выход: 4 банки по пол-литра (пинта США)

    Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

    Время обработки: 15 минут банка любого размера

    Красная капуста и свекольный приправ

    Выход: 4 банки по пол-литра (пинта США)

    Выход 4 банки по пол-литра (пинта США)

    Состав

    • 1 кг домашняя свекла (приготовленные, очищенные и мелко нарезанные.2 фунта / 4 стакана после приготовления. Измерения после очистки и нарезания кубиками. Примерно 1,2 кг неподготовленной свеклы. )
    • 500 грамм Красная капуста (мелко нарезанный. Около 4 чашек после измельчения. 1 фунт)
    • 175 грамм лук (мелко нарезанный. 1 стакан / 1 средний)
    • 150 грамм красный перец (засеянно и нарезано.1 чашка / 5 унций / 1 средний или 2 маленьких)
    • 1 столовая ложка соль
    • 350 грамм сахар (белый. 1 ½ стакана / 12 унций)
    • 750 мл яблочный уксус (Кислотность 5% или выше. 3 стакана / 24 унции)
    • 1 столовая ложка приготовленный хрен

    Инструкции

    1. Подготовьте и смешайте все, начиная со свеклы и заканчивая уксусом, в большой кастрюле.

    2. Доведите до кипения, затем опустите на медленном огне в течение 20 минут.

    3. Ложку в горячем виде в четверть-литровые (½ пинты США) или пол-литровые (пинты США) банки.

    4. Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

    5. Debubble, отрегулируйте свободное пространство.

    6. Протрите края банок.

    7. Закройте крышку.

    8. Обработка на водяной бане или паровой бане.

    9. Обработка банок любого размера в течение 15 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

    10. Лучше всего после как минимум месяца хранения в банке.

    Справочная информация

    Как приготовить водяную баню.

    Как париться можно.

    При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

    Особые ноты крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.

    Примечания к рецептам

    • Свеклу готовьте заранее путем варки, варки на пару, скороварки или запекания. Очистите от кожуры после приготовления и охлаждения, чтобы с ней можно было безопасно обращаться. Вы можете приготовить свеклу накануне и хранить в холодильнике на ночь, просто доведите ее до комнатной температуры перед началом.
    • Если вы хотите, чтобы вкус получился мелко-текстурированным, можно использовать кухонный комбайн для измельчения свеклы, капусты и перца.
    • Если вы очень тонко измельчаете свеклу и используете американские измерения объема, то ваш размер измельченной свеклы составляет 3 ½ стакана.
    • При желании добавьте любое или все из следующего: 3 столовые ложки семян горчицы, 1 столовую ложку семян сельдерея, 1 столовую ложку молотого имбиря и 1 столовую ложку семян тмина, поджаренных и перемолотых в ступке с пестиком или размолотых тыльной стороной поварского ножа.Идея поджаривания и измельчения заключается в том, чтобы развить и высвободить аромат.
    • Вместо яблочного уксуса можно использовать белый уксус.
    • Вместо соли можно использовать не горькую и не мутную соль. Мы обнаружили, что Herbamare Sodium-Free хорошо себя чувствует в этом отношении.
    • Вы можете уменьшить количество сахара, или использовать такое же количество гранулированного Splenda®, или использовать 2 чайные ложки жидкой стевии. Для стевии мы рекомендуем жидкую стевию Better Stevia.
    • Если вы используете жидкую стевию, отрегулируйте вкус в самом конце.Может потребоваться больше подсластителя или нет; это зависит от ваших вкусовых ощущений и вкусов вашей толпы. Не пытайтесь добавить сахар хотя бы минуту, он не растворится должным образом.

    Источник рецепта

    Прикус красного корня. В: Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома. Торонто: Роберт Роуз. 2015. стр. 229.

    Внесено изменений:

    • Специальная краснокочанная капуста для лучшего цвета; указанный яблочный уксус для вкуса;
    • Добавка с хреном перенесена в самый конец, чтобы сохранить больше вкуса от кипячения.

    Информация о питании

    Обычная версия

    За 2 столовые ложки / 30 мл

    • 37 калорий, 123 мг натрия

    Версия без сахара и соли

    За 2 столовые ложки / 30 мл

    • 16 калорий, 14 мг натрия
    • Weight Watchers PointsPlus®: 2 столовые ложки: 0 баллов; От 3 до 7 столовых ложек: 1 балл

    * Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

    * PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

    * Better Stevia ® — зарегистрированная торговая марка NOW Foods Company.

    * Herbamare ® является зарегистрированным товарным знаком A. Vogel Corporation.

    Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях (инструкция с фотографиями)

    Ищете Как можно приготовить квашеную квашеную капусту в домашних условиях (полные инструкции с фотографиями) в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

    Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

    Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях (инструкция с фотографиями)

    Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия

    Вы думаете, что приготовить и консервировать квашеную капусту сложно или дорого? Нисколько! Вы можете сделать это с помощью базового оборудования уже на вашей кухне — вам просто понадобится консервный горшок.А благодаря уксусу в квашеной капусте, вы можете использовать либо обычный горшок для ванны с открытой водой, либо автоклав (который также позволяют овощи с низким содержанием кислоты!) Вы можете использовать красную или белокочанную капусту (я предпочитают красный цвет, как показано на рисунке, но многие люди предпочитают белый цвет!)

    Итак, вот как можно мариновать капусту! Направления с простыми пошаговыми инструкциями и полностью иллюстрированными. в зимой, когда вы открываете банку, квашеная капуста будет НАМНОГО вкуснее любой магазинные консервы квашеной капусты!

    Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения около 12 месяцев, кроме того от хранения в темном прохладном месте, не требуют особого внимания.


    Инструкции по приготовлению маринованной капусты

    Состав

    • 12 фунтов капусты, красной или белой (см. Шаг 1)
    • 2 литра (8 стаканов) красного винного уксуса (5% кислотности)
    • 1/2 стакана соли для консервирования или маринования — см. На этой странице вы найдете принадлежности для травления, оборудование, книги, черепки и добавки.
    • 1 стакан коричневого сахара или стевии (в подготовленной форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет провести собственное преобразование) — или Splenda, если хотите,
    • 2 палочки корицы
    • 1/2 стакана горчичных зерен
    • 1/4 стакана цельной гвоздики — примерно 1 маленькая упаковка из продуктового магазина
    • булава 1/4 стакана
    • 1/4 стакана душистого перца (целого)
    • 1/4 стакана цельного перца
    • 1/4 стакана семян сельдерея

    Оборудование

    • Захват для банок (для сбора горячих банок)
    • Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
    • По крайней мере, 1 большая кастрюля (незащищенный металл — либо антипригарный с покрытием, керамика, эмаль или стекло)
    • Большие ложки и половники
    • Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их продают — около 7 долларов за дюжину пинтовых банок, включая крышки и кольца)
    • 1 консервная баня с водяной баней ИЛИ автоклав (a большой сосуд высокого давления с подъемной стойкой для дезинфекции банок после заполнение от 75 до 200 долларов в торговых центрах и магазинах больших коробок, но дешевле в Интернете; см. эту страницу для получения дополнительной информации о консервных банках).

    Рецепт и инструкции

    Шаг 1 — Выбор капусты

    Самый главный шаг! Вам нужна СВЕЖАЯ и хрустящий. Вялая, старая капуста сделает консервированную капусту неприятной на вкус. Гости, вероятно, бросят их в вас .. Выберите твердую хрустящую капусту. Удалите и выбросьте всю мягкую, больную, пятнистую и пережеванную капусту.

    Сколько капусты и где их взять

    Вы можете выращивать свои собственные, собирать собственные или покупать их в продуктовом магазине.Около 12 фунтов капусты обычно составляют около 3 или 4 кочанов, и это дает около 5 литров или 10 пинт квашеной капусты. Я бы не стал использовать консервы капуста; в чем смысл: большая часть аромата у них ушла, и всегда можно достать свежую капусту.

    Шаг 2 — Подготовьте банки и консервный автомат

    Стирка банки и крышки

    Это хорошее время, чтобы подготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банки; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции».В противном случае поставить баночки в кипящую воду на 10 минут. Я просто накрыл крышкой небольшую кастрюлю с почти кипяток в течение 5 минут и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (можно приобрести в целевых магазинах, других магазинах с большими коробками и часто в продуктовых магазинах; и доступны в Интернете — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

    Разогреть консервный завод

    Промойте автоклав, поставьте решетку на дно и наполните ее. горячей водой из-под крана. (Конечно, следуйте инструкциям, прилагаемым к консервный завод, если они разные).Поставить на плиту на слабом огне просто чтобы нагреть его на потом.

    Шаг 3 — Помойте капусту!

    Удалите жесткие внешние листы. Я уверен, ты сможешь понять как помыть капусту руками в холодной или теплой воде.

    Шаг 4 — Четверть и измельчение

    Просто возьмите острый нож и нарежьте капусту. в 4 квартала, через стебель. Это позволяет легко разрезать жесткую часть ствола.

    Затем возьмите каждую четвертинку и измельчите ее в кухонном комбайне, либо используйте терку (или нож) как вам удобнее.

    Шаг 5 — Засыпьте капусту солью и дайте постоять 24 часа

    да, правильно, вы собираетесь насыпать капусту слоем 1/2 стакана соли (всего), пока оба не исчезнут, в большой миске (желательно в стакане или пластиковая миска, но металлическая в порядке, так как смесь еще не кислая). Покрытие чашу и дайте ей постоять при комнатной температуре (если только не жаркое лето день, затем используйте холодильник) на 24 часа.

    Шаг 6 — Промойте и слейте воду

    Промойте капусту под прохладной водой в сите.

    Тщательно высушите нашинкованную капусту тканью или бумажным полотенцем. лотки на 6 часов.

    Шаг 7 — Смешайте специи в большом горшке

    Смешайте

    • 2 литра (8 стаканов уксуса) (5% кислотность)
    • 1 стакан коричневого сахара (или стевии (в подготовленной форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет провести собственное преобразование) или Splenda, если хотите, если вам не нужно -сахарный вариант)
    • булава 1/4 стакана
    • 1/2 стакана горчичных зерен

    вместе в большом горшке, желательно в горшке, который не обнажается. металл (с антипригарным покрытием можно).Пока не включайте огонь.

    Шаг 8 — свяжите специи в пакет для специй

    Используя марлю или пакет для специй, положите

    • 2 палочки корицы
    • 1/4 стакана цельной гвоздики — примерно 1 маленькая упаковка из продуктового магазина
    • 1/4 стакана душистого перца (целого)
    • 1/4 стакана цельного перца
    • 1/4 стакана семян сельдерея

    в сумке и с помощью завязки закрутите ее. Если у вас нет марлю или пакетик для специй, кусок тонкой чистой хлопчатобумажной ткани, как старый галстук рубашка, работает нормально.

    Вот отличный трюк со специями: возьмите такую ​​подставку для детского питания, доступны в Target и любом магазине детских товаров. Это сделано из пластик, и может удерживать специи для легкого удаления позже. Это многоразовый и не содержит металла, поэтому не вступает в реакцию с уксусом!

    Шаг 9 — Готовьте 5 минут

    Включите огонь и готовьте 5 минут с того момента, когда он начнет нагреваться. кипятить

    Шаг 10 — Упаковка капусты в консервные банки

    Удалять пакет для специй, затем наполните банки.Это называется «горячая упаковка»! Наполнять банки с капустой, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Достаточно упакуйте банки плотно, но не забудьте оставить 1/4 дюйма пространства в верхней части банки. Это называется «свободным пространством» и необходимо для расширения во время нагрева в водяная баня.

    Шаг 11 — Налейте кипящую жидкость для приготовления пищи в каждую упакованную банку

    Используйте черпак или мерный стакан из термостойкого стекла, чтобы аккуратно заполнить каждую упакованную банку. с горячим раствором уксуса, снова оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.Кочанная капуста должна быть накрыта, и все еще должно оставаться 1/2 дюйма оставшееся воздушное пространство в верхней части каждой банки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, (или кого-либо еще — на этом этапе следует удерживать детей!)

    Шаг 12 — Наденьте крышки и кольца на

    Закройте каждую банку крышками и закройте их, надев кольцо и плотно прикручивая (но не изо всех сил, просто «плотно»).

    Шаг 13 — Поместите банки в консервный завод и закройте его крышкой.

    С использованием щипцы для банок, поставьте банки на решетку в консервном банке.Убеждаться верхние части банок залиты водой не менее чем на 1 дюйм.

    Шаг 14 — Процесс за 20 минут *

    Приведенная ниже таблица поможет вам определить правильное время обработки и давление, если у вас другой тип консервной машины или вы находитесь над уровнем моря. Для большинства людей, использующих простой консервный автомат для ванны с открытой водой, время будет 20. минут. Вы можете использовать консервную баню с простой водяной баней ИЛИ напорный canner, так как уксус добавляет кислотности (если вы можете овощи, другие чем помидоры без добавления уксуса , вы должны использовать давление Каннер).

    Рекомендуемое время обработки капусты в Устройство для сбора давления с циферблатом .

    Давление в канале (PSI) на различных высотах для Банки высокого давления с циферблатом
    Размер банки Время процесса 0 — 2000 футов 2,001 — 4,000 футов 4,001 — 6000 футов 6001 — 8000 футов
    Пинты 20 мин. 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов
    кварты 25 11 12 13 14

    Шаг 15 — Снимаем банки

    Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть на деревянной разделочной доске или полотенцем, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают.Тогда ты можешь снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально. Готово!


    Проблемы с приготовлением рассола?

    Ответы на некоторые вопросы приведены внизу этой страницы. См. Эту страницу для более полного набора часто задаваемые вопросы и ответы о травлении


    Другое оборудование:

    Слева направо:

    1. Клещи для подъема горячих банок
    2. Подъемник крышки — для снятия крышек с кастрюли с кипячением. вода (стерилизация)
    3. Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз
    4. Кольцо — удерживает крышку на банке до тех пор, пока банки не будут закрыты. круто — значит они тебе и не нужны
    5. Воронка для консервных банок — для наполнения банок

    Часто задаваемые вопросы

    Q.Безопасно ли консервировать капусту на традиционной водяной бане? Если да, то как как долго вы их обрабатываете?

    A. Кочанная капуста, Да! Уксус добавляет необходимая кислотность, чтобы сделать его безопасным.

    Не маринованные (т.е. без добавления уксуса), НЕТ .. Цитата из Информационный бюллетень о расширении государственного университета Огайо:

    «Консервирование под давлением — единственный безопасный метод домашнего консервирования. овощи. Clostridium botulinum — бактерия, которая вызывает пищевое отравление ботулизмом в продуктах с низким содержанием кислоты, таких как овощи.Споры бактерий уничтожаются только тогда, когда овощи обрабатываются в автоклаве при 240 градусах По Фаренгейту (F) на нужное время.

    Clostridium botulinum — это бактерия, которая обычно встречается в овощах и мясе. Он безвреден, пока не окажется в влажная, слабокислая, бескислородная среда или частичный вакуум. В этих условиях бактерия может расти и производить токсины опасны для людей и животных.

    Не обрабатывать (с низким содержанием кислоты) овощи на кипящей водяной бане, потому что ботулинический бактерии могут выжить при таком методе.

    И Клемсон Университет дает следующие вопросы и ответы:

    Можно ли консервировать фрукты и овощи без подогрева, если аспирин использовал? Нет. Аспирин нельзя использовать в консервных банках. Не может быть полагались на предотвращение порчи или получение удовлетворительных продуктов. Правильная термическая обработка — единственная безопасная процедура.

    Соль и сахар не являются консервантами для овощей: их добавляют в стабилизируют и улучшают вкус, но не предотвращают порчу.

    Салициловая кислота также НЕ является консервантом. В Отчеты Университета Иллинойса:

    Использование аспирина для консервирования

    Несколько лет назад был распространен рецепт с использованием аспирина для подкисления томаты и капуста для консервирования. Аспирин не рекомендуется при консервирование. Хотя он содержит салициловую кислоту, он недостаточно подкислить помидоры или капусту для безопасного консервирования в горячей водяной бане. капуста продукты с низким содержанием кислоты, которые можно безопасно обрабатывать только в автоклаве.Лимонный сок или уксус рекомендуется для подкисления томатных продуктов при безопасная обработка в водяной бане.

    Думайте об этом как о курении. Мы все знаем кого-то, кто курят всю жизнь и дожили до 90 лет. Но кладбища заполнены подавляющим большинством, кто этого не сделал. Вы услышите, как люди говорят «мой бабушка так делала 20 лет ». Но, конечно, народ умерших от пищевого отравления нет рядом и часто не было потомков рассказать свою историю …

    Новый рецепт: маринованная свекла по-польски {Buraczki w Occie}

    Польская маринованная свекла {Buraczki w Occie}

    Бурачки [бу-ра-чки], королева всех овощей … что касается поляков.Она вместе с капустой и картошкой правит нашим миром. Мы едим свеклу в супах, холодных салатах или горячих гарнирах. Чем больше, тем лучше.

    Если вы хоть раз проводили время среди поляков, особенно старшего поколения, вы знаете, что выращивание сада всегда было частью их существования. Дайте нам шанс, и небольшой участок двора превратится в обильный сад с рядами петрушки, лука, огурцов, свеклы, моркови, лука-порея, помидоров и стручковой фасоли. В доме моих бабушек и дедушек по обе стороны семьи не было ничего другого.С одной стороны, это была необходимость — папа вырос с четырьмя братьями, одной сестрой и трудолюбивым отцом. Никакого количества еды никогда не было достаточно, чтобы накормить мальчиков с бездонными желудками — и удобством, с другой — с небольшим трудом, еда всегда была доступна.

    Урожай собрано в конце сезона и обработано на зиму. Морковь, картофель и лук хранятся в прохладном продовольственном погребе, капуста заквашивается в бочке и огурцы замариваются, из фруктов делают соки и варенье.

    Что касается свеклы, бабушка всегда готовила 2 вида засолки.Целая свекла в уксусном рассоле и измельченная свекла — мелко измельченная для жареной свеклы и, конечно, измельченная для салатов и супов. Оба метода приводят к получению сладкой и лишь немного кислой свеклы, готовой к мгновенному превращению в блюдо.

    Сегодня я делюсь с вами обоими методами.

    Польская маринованная свекла {Buraczki w Occie}

    Ингредиенты

    • Измельченная свекла:
    • 4 фунта / 2 кг цельной сырой свеклы (около 8 чашек вареной и измельченной свеклы)
    • 5 столовых ложек уксуса (10% крепости)
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/2 — 1 чайная ложка соли
    • ******************************** *************************
    • А рецепт рассола для цельной свеклы ниже.Вы можете приготовить желаемое количество свеклы в банках любого размера, которые у вас есть, просто следуйте этому рецепту рассола. При необходимости удвойте, утроьте рецепт.
    • 8 стаканов воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 1/2 столовой ложки сахара
    • 1/2 стакана уксуса

    Инструкции

    1. Для обоих рецептов разогрейте духовку до 350 ℉ / 180 ℃.

    2. Вымойте сырую свеклу и поместите в контейнер, безопасный для духовки (неочищенный), добавьте 1/2 стакана воды на дно формы, накройте крышкой и запекайте, пока свекла не станет мягкой — 1-2 часа, в зависимости от ее размера.

    3. Тем временем продезинфицируйте банки и крышки.

    4. Когда свекла станет мягкой, остудите и очистите от кожуры. Я оставляю свеклу меньшего размера для маринования целиком, а большую — для измельчения.

    5. Поместите маринованные целиком в продезинфицированные банки, при необходимости разрежьте пополам. Остальное измельчите. Я использовал кухонный комбайн с решеткой, и я сэкономил много времени.

    6. Приготовьте рассол для цельной свеклы. Залить свеклу целиком, накрыть крышками.

    7. Измельченная партия: добавить уксус, сахар и соль, перемешать до образования однородной массы. Попробовать, при необходимости посолить.

    8. Поместить в банки, накрыть крышками.

    9. Поставьте все банки на противень и в духовку. Включите духовку до 215 ℉ / 100 ℃. Выпекайте 30 минут с момента, когда духовка нагреется. Выключите и дайте остыть при приоткрытой дверце духовки. Выньте и проверьте пломбу.

    10. Храните банки в кладовой до использования.

    Примечания

    Я обнаружил, что запекание свеклы — лучший способ ее подготовки к маринованию. Запекание целиком и без кожуры сохраняет их цвет (как видно на фотографиях) и сохраняет вкус.

    Распечатать рецепт

    Ниже приведены некоторые предложения по их использованию. Нажмите на каждый предмет, чтобы увидеть рецепты:

    Цельная свекла:

    1. Свекольный суп по-украински {barszcz ukraiński}
    2. Рождественский свекольный бульон {barszcz wigilijny}
    3. Жареная свекла {buraczki zasmażane}, но ее нужно будет мелко нарезать.
    4. «Прозрачный» свекольный суп {barszcz czerwony}
    5. Холодный свекольный суп {chłodnik}

    Измельченная свекла:

    1. Салат из свеклы {surówka z buraczków}
    2. Сливочный свекольный суп {barszcz czerwony ze śmietaną}
    3. Холодный свекольный суп {chłodnik}

    Вы можете облегчить жизнь и просто засолить свеклу целиком. Затем их можно использовать для всего вышеперечисленного, крупно или мелко измельчить или оставить целыми.

    Удачи! Поделитесь своими результатами!

    Smacznego!

    Анна


    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Пенсильванский голландский рецепт маринованной свеклы и яиц

    Отличный рецепт! В детстве моя мама каждый год готовила маринованные яйца и свеклу в рамках нашей пасхальной традиции. Я всегда с нетерпением ждал их, и я хотел найти рецепт, который соответствовал бы тому, как я помню их вкус. Этот сработал! У меня есть большая стеклянная банка для маринованных огурцов, которую я хотел наполнить, поэтому я фактически использовал 20 сваренных вкрутую яиц, а остальные ингредиенты я увеличил в четыре раза (да, в четыре раза больше).Я использовал 4 банки обычной (не маринованной) цельной свеклы, что дало мне 4 стакана сока. В сок добавила 4 стакана сахара, 3 стакана уксуса, 2 чайные ложки. соль, 1 ч. перец, 8 лавровых листов и 48 целых гвоздик (они маленькие!). (Что касается лука, я использовал одну очень большую луковицу, разрезал ее пополам и нарезал тонкими полукольцами). Звучит много, но из нее было достаточно жидкости, чтобы залить яйца, лук и свеклу. в банке, осталось совсем немного. Я сделал два слоя каждого из трех предметов в банке — сначала свеклу, затем лук, затем яйца.Я рекомендую оставить их в холодильнике не менее 3-4 дней. Я приготовил их в субботу днем ​​(3/15), а сегодня утром, в среду (3/19), они наконец-то на вкус так, будто приобрели полный маринованный аромат. Вкусный! Спасибо, Синди, за то, что помогла мне вспомнить теплые детские воспоминания.

    Было нормально, но я по-прежнему предпочитаю использовать банки с маринованной свеклой, обычно лучше всего магазинного бренда, но выбирайте тот, который выглядит более темно-фиолетовым.Для 6-7 яиц я варю только 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана яблочного уксуса с соком из 1 банки емкостью 16 унций маринованной свеклы, и он на вкус точно такой же, как те, которые приготовила моя голландская бабушка из Пенсильвании, и намного проще. Не забывайте перемешивать или взбалтывать один или два раза в день для равномерного цвета. 48 часов — это минимум, обычно на раскрашивание уходит четыре дня.

    Вкусные яйца.Фиолетовый цвет возмутителен! На мой вкус сладковато. Однако если вы добавите в них немного тобаско, сладкий / острый вкус будет очень хорошим. Хороший рецепт для тех, кто любит немного слаще маринованные яйца. Если вы предпочитаете кислый вкус, возможно, вы не предпочтете их.

    У нас всегда было это на Пасху, когда я был ребенком, так как от пасхального кролика осталось так много сваренных вкрутую яиц.Моя мать делала еще один шаг вперед, с оставшейся свеклой и маринованными яйцами — она ​​делала «салат из свеклы» — похожий на картофельный салат, но вместо картофеля использовала свеклу. Нарежьте свеклу кубиками, нарежьте яйца кубиками, нарежьте немного сельдерея и лука (если вам нравится и то, и другое) и смешайте с майонезом. Цвет потрясающий, так как майонез приобретает красивый розовый цвет, а вкус — это то, что вы полюбите навсегда. Очень плохие люди испытывают этот страх или ненависть к свекле — она ​​лучшее, что есть на свете! Попробуйте салат из свеклы, он вам понравится.

    Моя мама готовит маринованные яйца со свеклой, но вместо рассола она кладет в банку маленькие желтые острые перцы вместе с соком. Вощеный перец, а не пепперончини. Если вы ищете менее сладкую версию, она вам может понравиться. Это также любимая пасха для нас, так как яйца получаются такими красивыми.

    Я использую любые виды свеклы, без лаврового листа и поменьше гвоздики.Это как мой старый семейный рецепт

    Просто рецепт такой же, как тот, который готовила моя мама. Искал рецепт маринованной свеклы и наткнулся на этот. Это вкусно и легко приготовить — я фактически утроил рецепт, и в холодильнике его не хватило даже на неделю. Если вам нравится маринованная свекла — у нее идеальное сочетание специй.Спасибо, что поделились этим рецептом!

    В течение многих лет я жаждал маринованных яиц и, наконец, нашел рецепт, который по вкусу напоминал рецепт моего отца, который готовил эти яйца круглый год. Просто лучший.

    Это лучший рецепт свеклы и яиц, который я когда-либо делал.Они ушли в один присест !! Моя мама делала эти яйца каждую Пасху, и я всегда делал то же самое. Вы не разочаруетесь в этом рецепте. Отличная работа!!

    Капуста со свеклой в банках крупная. Кочанная капуста маринованная со свеклой

    Без салатов обходится не только праздничный стол, но и обычная семейная трапеза — они стимулируют аппетит и пищеварение. Отличной заменой овощному салату послужит маринованная капуста со свеклой — быстрого приготовления или повседневная, рецепты которой мы рассмотрим подробно.Великолепная закуска не только разнообразит меню контрастным вкусом, но и своим внешним видом привлекает внимание и награждается комплиментом.

    Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления поможет вам в тех случаях, когда в меню не хватает кисло-сладкого блюда, которым является эта красочная закуска. Можно быстро раздавить вилки для капусты, натереть свеклу, перемешать и залить маринадом! Вот как легко это делается! Познакомимся с рецептом!

    Как правило, для маринования подходят любые сорта капусты — от самых ранних до зимних.В режущей вилке нет ограничений. Если вы хотите быстро собрать овощ, то нарежьте солому именно то, что вам нужно! Ломтики среднего размера 4х4 см или чуть чаще используются для маринованной дневной капусты. Если для вас не важна скорость маринования, то капусту просто разрезать на 8 частей и замариновать под прессом.

    Капуста маринованная со свеклой — быстро

    Состав

    • Капуста — 2 кг + —
    • — 1-2 шт. + —
    • — 1 шт.+ —
    • — 3-4 зуба или по вкусу + —

    Для маринада:

    • — 100 г + —
    • — 1 ст. л. + —
    • — 100 мл + —
    • — 120 г + —

    Готовка

    Овощи по этому рецепту морские в считанные часы — 4-5 часов и готово! И хотя овощная нарезка залита кипящим рассолом, она остается хрустящей, с легким невысоким вкусом и ароматом.

    Квашеная капуста со свеклой посуточно — рецепт со стручками

    Овощи по этому рецепту отличаются очень пикантным вкусом и ароматом.Замечательная закуска на праздничном столе!

    На 2 кг белокочанной капусты Нам нужно:

    • 1 свекла крупная,
    • 1-2 морковки (без нее),
    • 1 головка чеснока.

    Маринованная капуста со свеклой — отличная новогодняя закуска! Если брать ее вместе с тарелками, то раскладывайте их в определенном порядке, придавая блюду оригинальный дизайн! Веселого застолья!

    Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления. Готовим вкусную хрустящую маринованную капусту со свеклой на зиму

    Маринованная капуста со свеклой «пестинг» хороша в качестве закуски, подходит к любым рисовым гарнимам, гречке и другой крупе, к мясным и рыбным блюдам, можно подавать квашеную капусту с отварным картофелем и просто как самостоятельное блюдо.

    Капуста становится сладковатой с легкой кислинкой. А если добавить горького перца — получается отличный салат для любителей острого! Очень вкусно в этом маринаде получается свекла и морковь.

    Квашеную капусту по этому рецепту можно приготовить как на зиму, так и на 2-3 раза употребления.

    Baister! Приступаем к приготовлению квашеной капусты со свеклой на зиму

    Капуста маринованная со свеклой — Состав:

    • Капуста белокочанная — 2 кг
    • Свекла — 400 г
    • Морковь — 300 г
    • Чеснок — 7-10 зубцов

    Ингредиенты для маринада:

    • Вода — 1 л
    • Уксус столовый 9% — 150 мл
    • Сахар — 150 г
    • Соль — 2 ст.
    • Смесь гороха — 2 промилле
    • Лавровый лист — 3-5 штук
    • Масло растительное — 1-2 ст. на литровой банке

    Для маринования капусты со свеклой подойдет любая емкость с крышкой — банка, кастрюля, рубашка. Посуду предварительно тщательно вымыть, стерилизовать ее не нужно.

    Если вы хотите приготовить квашеную капусту на зиму будущего, выбирайте капусту только поздних сортов. Если долго не хранить и делать совсем немного, то сорт капусты не имеет значения.

    Количество товаров увеличивается пропорционально.

    Соль и сахар в маринаде можно регулировать по вкусу.

    Маринованная капуста быстрого приготовления «Пилинг» — пошаговый рецепт с фото

    Ломаную капусту тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем, удалить вялые листья и повреждения, если таковые имеются. Капусту нарезать крупными кусками, как на фото.

    Если у вас очень маленькие капусты, их можно разрезать на 4-5 частей.

    Очистите морковь и свеклу и нарежьте панели, кольца или полукольца примерно на 0.Толщина 5 см.

    Положите овощи слоями в емкость, в которой вы замариновали капусту. Положите немного свеклы и острого перца Если добавите …

    …, сверху — капуста, разрезанная пополам морковь, чеснок. Сверху выложите еще несколько кружков свеклы.

    Приготовить маринад для квашеной капусты на зиму. Сахар, соль и лавровый лист добавить в воду, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

    Как только маринад закипит, сразу же снять кастрюлю с огня.Добавить Б. в горячем маринаде Уксус и перемешать.

    Заполните карту маринада растворимого маринада так, чтобы он полностью покрыл капусту.

    Можно заливать как горячий, так и холодный маринад. Из горячей капуста приготовится чуть быстрее, но существенной разницы во вкусовых качествах нет.

    Сверху налить масло, закрыть банки или другую посуду, в которой вы готовите квашеную капусту со свекольным «камушком», накрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-3 дня.После этого уберите хранилище в подвале или холодильнике.

    Капуста маринованная с жуком без проблем хранится всю зиму. Но в нашей семье камешек заканчивается очень быстро, и надо еще делать.

    Приятного аппетита!

    С уважением, Натали Лиси

    Каждый из нас ни в каком только виде не пробовал капусту: и вареную, и запеченную, и жареную, и квашеную, и маринованную. В последнем случае он сохраняет свои максимальные полезные свойства, поскольку не подвергается сильной термической обработке в процессе приготовления.Капуста со свеклой быстрого приготовления получается очень вкусной, а при сервировке стола выглядит довольно оригинально и ярко. Вот мы сегодня и рассмотрим несколько разных способов подготовки.

    Рецепт первой капусты

    Нам понадобятся такие продукты: два килограмма белокочанной капусты, свекла, один стакан уксуса (9%), литр воды, соль (две ложки), стакан сахарного песка, полстакана. подсолнечного масла, красный горький перец (один) и головку чеснока. Теперь расскажем, как быстро делается готовка.Мой овощ, чистый и нарезанный. Затем каждую половину разрезают вдоль, так что толщина составляет около двух сантиметров, после чего делают кубики. Стерилизуйте и просушите стеклянную банку. Складываем в него кубики капусты слоем в два сантиметра. Свеклу, сладкую и красную, почистить и нарезать решеткой. Укладываем тонким слоем в банку, затем нарезаем кольцами красный горький перец и головку чеснока, разрезая каждый зубчик на четыре части. Закончите два слоя — капусту и свеклу.

    Делаем маринад, ингредиенты указаны на трехлитровой банке.В кастрюле смешайте воду и соль. Помешивая, растворяя, дожидайтесь закипания, всыпайте подсолнечное масло, после чего снимаете с огня. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой. После остывания четыре-пять дней отправляем в холодильник. Первый рецепт капусты со свеклой будет полностью завершен, когда она пропитана перцем и чесноком, проснется, и ее можно будет подавать на стол.

    Рецепт сочной маринованной капусты

    Этот рецепт очень похож на корейский, блюдо имеет четкий ярко выраженный вкус.Готовить можно круглый год. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты: одна капуста-коочанне, одна луковица, свекла, четыре зубчика чеснока. Для маринады: литр воды, сахарный песок — 130 г, соль — две ложки без верха, масло растительное — 150 мл, уксус (9%) — 50 мл, душистый перец. Далее рецепт приготовления капусты со свеклой. Приготовление на этот раз начнем с маринада. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль, бросаем лист лавра и две-три штуки ароматного перца. Жидкость вскипятить, добавить масло растительное и уксус.Кипятить еще минуту, на этом рассол готов. Нарежьте капусту той формы, которая нравится, например, в коробках или соломке. Выкладываем в широкую посуду или глубокую кастрюлю.

    Свекла три на терке (большой) или нарезанной соломкой. Отправляем к капусте и хорошо перемешиваем. Добавляем измельченные чеснок и лук, порезав полукольцами. Еще раз перемешайте. Залить рассолом, накрыть крышкой и оставить на восемь часов. Затем уберите в холодильник. Примерно через день можно есть.

    Рецепт очень быстрой капусты

    Продукты: два килограмма 150 граммов моркови, 100 граммов свеклы, литр воды, сахарный песок — 150 граммов, соль — две с половиной ложки, перец перец — две штуки, уксус — 150 граммов. , чеснок — одна головка.Как в этом случае делается капуста со свеклой быстрого приготовления? Следующий способ. Капусту режем на кусочки, по три на терке свеклу и морковь, смешиваем эти ингредиенты и укладываем в бутылку. Готовим рассол.

    Для этого положить песок из сахара, соль, перец перец, вскипятить, добавить столовый уксус и пропустить чеснок через чесночную лепешку. Снимаем маринад с огня и выливаем в бутылку. Отправляемся на ночь, утром уже можно подавать к столу. Условия хранения — в холодильнике.

    Рецепт капусты в маринаде по-грузински

    Это блюдо является великолепной закуской и очень хорошо хранится в холодильнике. Необходимые ингредиенты: вилки капусты (чуть больше среднего размера), по одной свекле и моркови, чеснок — три зубца, горький перец — три штуки. Для маринады: вода — литр, соль — две ложки, Sand Sland — один стакан, столько же — 9% уксуса, половина стакана растительного масла. Теперь рецепт капусты со свеклой по-грузински. Режем квадратами по три-четыре сантиметра.Свеклу нарезать тонкими ломтиками, морковь три на терке, перец и чеснок измельчить.

    В кастрюлю подходящего размера выкладываем проложенную капусту, затем овощи, после чего повторяем до конца продуктов. Делаем маринад и переливаем в кастрюлю. Овощи накрываем тарелкой чуть меньшего диаметра. Оставляем на два-три дня при комнатной температуре, после чего в холодильнике. Вы уже можете взять образец.

    Готовим в банках

    На десять порций вкуснейшего блюда Нам необходимо приготовить: одну флягу белокочанной капусты, одну свекольную и чесночную головку, четыре лавра, перец душистый, одну чайную ложку перца (молотого черного), две гвоздики, две ложки соли. в стакане уксуса и сахарного песка.В том кулинарном рецепте не нужна капуста. Достаточно будет разрезать каждую половинку кочаны на несколько маленьких кусочков.

    Получается, что мариновать будем кусочки квадратной формы. И будет лучше, если мы сделаем эти кусочки в постели. Тогда капуста рассосется заметно быстрее и лучше.

    Процесс приготовления

    Положите маленькие кусочки капусты в банку. Теперь нужно приготовить свеклу. Для получения нужной нам консистенции хватит 30 минут.Дайте ей остыть и тоже нарежьте квадратами, но чуть меньшего размера. Отправляем к капусте кусочек свеклы и начинаем делать пласты из этих продуктов, не забывая между ними уложить чеснок и лавровый лист. Когда наша емкость будет заполнена, овощи необходимо утрамбовать, чтобы они плотно лежали в банке. Следующий этап — рассол.

    Для кипячения в кастрюле залить двумя литрами воды, посолить, добавить сахарный песок, черный перец горошком и гвоздику. Минут пять даем настояться, затем заливаем уксусом и выглядим пару минут, внимательно следя за тем, чтобы маринад закипел.Залить их капустой, дождаться остывания и отправить в холодильник. Примерно через сутки капуста (кусочки) со свеклой готова. Можно выйти из холода и подавать на стол.

    Как приготовить большое количество квашеной капусты

    Иногда возникает необходимость быстро приготовить большое количество капусты. Для этого можно использовать вполне обычный рецепт. Нам потребуются: три с половиной килограмма белокочанной капусты, 200 граммов свеклы, две головки чеснока, 200 граммов моркови, 200 мл 9% -ного уксуса, 100 мл растительного масла, 170 граммов сахара и пять чайных ложек соли. .Предлагаем вам способ приготовить капусту со свеклой быстрого приготовления и в больших количествах. Получается довольно много закусок, но поверьте, надолго это не задержится. Нарезаем капусту тремя квадратами перхамна, свеклу — тонкими кружочками, чеснок просто очищаем, а морковь три на крупной терке. Берем кастрюлю большого размера и укладываем в нее слои: капуста, морковь со свеклой и чесноком, капист и так далее. Получается четыре-пять слоев. Сверху должен быть наш главный продукт.

    Наполните кастрюлю, приступайте к маринаде. В отдельной емкости смешать сахарный песок, 9% уксус, масло растительное и соль, залить кипятком (примерно литр) и хорошо перемешать. Этим рассолом залить капусту и выложить на нее. Через час после двух маринований закроется наша закуска, а через три дня она будет готова. Разложить по банкам и отправить в холодильник.

    Капуста рецепт маринованная со свеклой на зиму

    Состав: капуста — два килограмма, морковь — две-три штуки, свекла — одна, чеснок — четыре зубца.Для маринады: воды один литр, один стакан растительного и песочного, масло сахарное, уксус 9% — 130 мл, соль — три ложки, лавровый лист, ароматный перец, гвоздика (по вкусу). Готовить капусту очень просто. Капуста блестящая, на терке натираю свеклу и морковь, чеснок режем пластинами. Стандартный маринад готовим, добавляя во время закипания уксус.

    Залейте рассолом овощи, перемешайте и оставьте на 60 минут. После этого залейте ими (очень плотно) стерилизованные банки.Кидаем крышками, переворачиваем дно вверх и закрываем до полного остывания.

    Маринованные свекольные яйца и маринованные яйца краснокочанной капусты

    Маринованные свекольные яйца красивы на вид и являются фантастической портативной и полезной закуской. Их также легко изменить на низкоуглеводную диету, низкоуглеводную диету или просто на здоровую диету, что делает их идеальным перекусом с низким содержанием углеводов.

    Перейти к рецепту Распечатать рецепт Маринованные свекольные яйца

    Свекла с низким содержанием углеводов или с низким содержанием углеводов?

    Сами по себе свекла не на 100% соответствует строгому образу жизни с медленным употреблением углеводов или кето (в ней слишком много сахара), но количество свекольного сока, прилипшего к маринованным свекольным яйцам в этом рецепте, минимально.

    На мой взгляд, маринованные свекольные яйца подойдут для большинства низкоуглеводных диет, если вы будете добавлять свекольный сок на яйца и избегать употребления цельной свеклы. Если вас беспокоит свекольный сок, я включил маринованные яйца из красной капусты в качестве альтернативы низкоуглеводным или кето-маринованным яйцам.

    Кето-версия краснокочанной капусты такая же вкусная, как и версия из красной свеклы, и такая же красивая. О, и еще один плюс маринованных яиц в качестве закуски с низким содержанием углеводов … их легко приготовить!

    Преимущество: это «портативная» закуска:

    Действительно сложно найти вкусные закуски с низким содержанием углеводов во время путешествия, будь то аэропорт, поездка по шоссе или просто долгая поездка в офис.

    Я впервые испытал маринованные яйца в поездке на Восток, чтобы навестить моего сына в Коннектикуте, где он собирался провести свой первый обед в честь Дня Благодарения в своей новой квартире. Ему было 22 года, и это было большим делом для всех нас (я должен сказать, что это больше, чем я бы взял на себя в 22 года).

    Все в нашей семье, кроме моего сына, придерживались низкоуглеводного образа жизни, и было довольно сложно, мягко говоря, найти закуски с низким или низким содержанием углеводов на американских пит-стопах вдоль шоссе.

    Однажды в Пенсильвании, когда мы остановились заправиться, я прочесал стоянку грузовиков в поисках чего-нибудь, что могло бы подвести нас до обеда. Это выглядело мрачно, пока я не наткнулся на эти красные сваренные вкрутую яйца под названием «свекольные яйца». После того, как группа насмешливо пожала плечами, мы решили попробовать. Консенсус был «неплохим», на самом деле «довольно хорошим».

    Позже тем же вечером, приехав в Коннектикут и проверив новую квартиру моего сына, он спросил, готовы ли мы к закускам. Трудно было не задохнуться, когда он принес поднос с красивыми розовыми закусками.Ага… маринованные свекольные яйца !!!

    Я никогда раньше не слышал об этой еде, а вот они перед нами дважды за один день. Я должен сказать, что у моего сына были намного свежее и намного лучше, но маринованные свекольные яйца на стоянке были совсем не плохими.

    По всей видимости, они популярны в Пенсильвании, а также в других регионах, где поселились амиши и меннониты.

    Маринованные яйца как полуфабрикаты

    Что ж, розовые маринованные яйца теперь прочно вошли в нашу семью в Миннесоте как портативная, удобная закуска с низким содержанием углеводов, за исключением того, что я иногда делаю их с красной капустой вместо свеклы, если я считаю калории и / или углеводы.

    Использование красной капусты вместо свеклы — это рифф на свекольные яйца от Джейми Оливера, и, поскольку красная капуста совместима с низкоуглеводными и кетогенными диетами, я часто склоняюсь к версии Оливера.

    Маринованные яйца из красной капусты

    И свекольные, и краснокочанные яйца превосходны, и хотя в свекле действительно есть сахар, на яйцах его не так много. Проблема со свекольными яйцами и низкоуглеводной диетой заключается в том, что делать со свеклой после того, как яйца будут готовы.

    Свекла определенно не соответствует требованиям с низким содержанием углеводов, поэтому просто знайте об этом и используйте ее для получения сока. Отдайте свеклу целиком другу, который не придерживается строгого режима с низким содержанием углеводов.

    Маринованные банки свекольных яиц и яиц краснокочанной капусты

    Самый простой метод: без яиц

    Если вы совсем не готовите и не любите чистить дюжину яиц, вы можете купить в продуктовом магазине несколько предварительно очищенных сваренных вкрутую яиц, банку маринованной свеклы и бросить их вместе со специями. по методу «Я не готовлю».Он поднимет яйца, сваренные вкрутую, на новый красивый уровень.

    Подобные рецепты, которые вам понравятся

    Ознакомьтесь с этим списком идей закусок с низким содержанием углеводов, а также с этими замечательными рецептами, чтобы запастись полкой закусок с низким содержанием углеводов!

    Маринованные свекольные яйца с низким содержанием углеводов

    Легкое самостоятельное приготовление маринованных яиц из свеклы в качестве портативной, здоровой закуски с низким содержанием углеводов

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Автор Дороти Стэйнбрук

    1x2x3x

    • 8 сваренных вкрутую яиц, очищенных от кожуры
    • 1 стакан консервированной маринованной красной свеклы, нарезанной ломтиками или дольками, с жидкостью
    • 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 1/2 стакана воды
    • 3 целых дольки
    • 2 -4 зубчика чеснока
    • 1 лавровый лист
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
    • Сварить вкрутую и очистить яйца: осторожно опустите яйца в кастрюлю с холодной водой.Включите конфорку на максимум и доведите до кипения. Когда вода закипит, выключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца в кастрюле на 5-7 минут.

    • Очистка сваренных вкрутую яиц: Тем временем возьмите большую миску и залейте ледяной водой. Когда яйца посидят в закрытой кастрюле 5-7 мин. вылейте их в миску с ледяной водой. Когда вы остынет, снимите скорлупу под проточной прохладной водой (скорлупа легче отделяется, если вы начнете с более старых яиц — не совсем свежих).

    • Для маринования: Поместите очищенные сваренные вкрутую яйца в стеклянную банку размером с кварту (или любую другую жаропрочную емкость).

    • Смешайте оставшиеся ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Убавить огонь и варить 3-5 мин. Залейте яйца теплой смесью и плотно накройте.

    • Охладите не менее 2 дней перед подачей на стол. В холодильнике хранится около 2 недель.

    Пищевая ценность 1 яйца.

    калорий: 89 ккал Углеводы: 3 г Белки: 6 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 187 мг Натрий: 247 мг Калий: 103 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 260 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций 3: 1 28 мг Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше.И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

    Низкоуглеводная альтернатива маринованным свекольным яйцам

    Яйца маринованные из красной капусты и свеклы

    Версия «Маринованных свекольных яиц» с низким содержанием углеводов, в которой для приготовления сока для маринования используется краснокочанная капуста вместо свеклы.

    Автор Дороти Стэйнбрук

    1x2x3x

    • 8 больших яиц
    • 2 звездчатого аниса
    • 1 чайная ложка цельной гвоздики
    • 1/2 столовой ложки семян горчицы
    • 1 стакан воды
    • 2 свежих лавровых листа
    • 1 столовая ложка меда по желанию
    • 1 чашка красного вина уксус
    • 2 чайные ложки соли
    • 1/2 маленькой красной капусты (около 10 унций)
    • Чтобы сварить яйца вкрутую: осторожно опустите яйца в кастрюлю с холодной водой.Включите конфорку на максимум и доведите до кипения. Когда вода закипит, выключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца в кастрюле на 5-7 минут.

    • Тем временем возьмите большую миску и наполните ее ледяной водой. Когда яйца посидят в кастрюле 5-7 мин. вылейте их в миску с ледяной водой. Когда вы остынет, снимите скорлупу под проточной прохладной водой (скорлупа легче отделяется, если вы начнете с более старых яиц — не совсем свежих).

    • В сухой сковороде на слабом огне поджарьте звездчатый анис, гвоздику и семена горчицы, часто встряхивая сковороду, чтобы они не подгорели.Доведите до кипения 1 стакан воды (можно в микроволновке). Когда специи начнут пахнуть ореховыми и поджаренными (около 5 минут), добавьте лавровый лист и 1 стакан кипятка.

    • Варите на медленном огне около 3 мин. а затем добавьте мед, уксус и 2 чайные ложки соли с горкой. Снять с огня.

    • Измельчите капусту (натереть на решетке и добавить в кастрюлю. Перемешать и оставить на 10 мин.

    • Выложите капустную смесь и яйца в кувшин и залейте лишним маринованным соком, чтобы заполнить ее. вверх по банке.

    • Поместите банку в холодильник и оставьте на 24 часа. Они продлятся до двух недель.

    Пищевая ценность 1 яйца

    калорий: 74 ккал Углеводы: 2 г Белки: 6 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 164 мг Натрий: 652 мг Калий: 109 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 258 МЕ Витамин C: 8 мг Кальций: 1 35 мг Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше. И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

    Вот и все.Готовы к следующей поездке, хоккейной поездке, авиаперелету и т.д.

    Онлайн-коучинг

    Хотя в настоящее время я не беру клиентов на тренинги по диете и здоровью, я много лет работаю тренером в онлайн-сервисе под названием coach.me. Это отличная платформа для всех видов коучинга — от конкретных диет, ведения блога, раннего подъема или избавления от надоедливой прокрастинации. Есть несколько замечательных тренеров, и их отзывы расскажут вам все, что вам нужно знать.Свяжитесь со мной по адресу [email protected], чтобы получить направление к некоторым из проверенных, опытных онлайн-тренеров на Coach.me

    5 фактов о травлении

    Раньше люди собирали летом овощи и фрукты и мариновали их, чтобы пережить долгую и суровую зиму. Несмотря на то, что маринование больше не является необходимостью для большинства, эта практика недавно получила пользу от поваров и гурманов. И на то есть веская причина — он может добавить кислотности вашим блюдам, и это легко сделать.

    Пол Корсентино , шеф-повар ресторана The National в Нью-Йорке, мастер по маринованию, делится с нами своим опытом, а затем рекомендует свои любимые маринованные уксусы. В The National команда солит все, от стеблей свеклы до перца халапеньо (личная навязчивая идея шеф-повара Корсентино в данный момент и гарнир к «уродливому бургеру» National).

    Для основного маринования доведите до кипения уксус, соль и желаемые специи, затем примерно через минуту залейте жидкостью пищу, которую хотите замариновать, и дайте ей остыть в течение ночи в миске, плотно закрытой полиэтиленовой пленкой для быстрого использования или кувшин каменщика для консервации.Маринованные овощи или фрукты будут храниться в банке от 5 до 6 месяцев — всегда обязательно охлаждайте все, что вы маринаете.

    Корсентино рекомендует мариновать все, что вы можете придумать, за исключением спаржи, которая, по его словам, «неприятна». В противном случае, — советует он, — начните мариновать прямо сейчас, пока фрукты и овощи свежие!

    Консультации по маринованию от шеф-повара Корсентино:

    1. Отнеситесь к приключениям со специями, которые вы добавляете в маринованную жидкость. : Мне больше всего нравится то, что имеет сильный вкус — очень ароматный.Лучшее блюдо для меня — индийский длинный перец. Имбирь всегда хорош. Затем более традиционные, такие как кориандр, семена фенхеля, черный перец и корица. При мариновании огурца имейте в виду, что огурец приобретет многие из этих ароматов, поэтому, например, я бы не стал использовать корицу. Я бы использовал более тонкие вещи, такие как черный перец и куркум.
    2. Используйте дорогой уксус: Можно попробовать разные уксусы. Мы пытаемся выяснить, какие есть новые уксусы — сейчас мой любимый уксус — цитрусовый.Я бы не стал использовать только дорогой уксус в качестве маринованного уксуса. Я бы использовал более дешевый уксус и добавил к нему немного другого уксуса.
    3. Остерегайтесь пузырей : Если в контейнере есть пузыри, значит, при травлении произошла ошибка. В него попал воздух или в нем растут бактерии.
    4. Не перегревайте травильную жидкость: Вероятно, это самая большая ошибка, которую делают люди. Лучше недогреть жидкость, чем перегреть. После того, как вы нагреете маринованную жидкость, залейте ею овощи и накройте им.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *