Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике рецепт: Малосольные огурцы за 2 часа

Содержание

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Готовится эта бесподобная закуска буквально за 5 минут, и уже через 2-3 часа вы наслаждаетесь ароматными и хрустящими малосольными огурчиками. А если все это выращено своими руками и собрано прямо перед приготовлением, то приятно втройне. Итак, даем вам замечательный, быстрый рецепт малосольных огурцов.

Состав: огурцы, чеснок, укроп, базилик, соль.

Как сделать малосольные огурцы в пакете за 5 минут

Берем парочку зонтиков укропчика, 2-3 зубчика молодого чесночка и веточка базилика (по желанию). Зелень тщательно моем, чеснок чистим и разрезаем каждую дольку на четыре части. Примерно вот так:

Далее берем огурчики, обрезаем у них кончики с двух сторон. Это делается для того, чтобы они быстрее просолились. Если огурцы очень большие, то можно разрезать их пополам вдоль. Естественно, огурцы также хорошенько моем в проточной воде.

Теперь берем чуть больше половины столовой ложки крупной (не экстра) соли. Вот где-то столько:

А теперь внимание, секретное оружие! Берем обычный чистый полиэтиленовый пакет и кладем в него огурцы, укроп, чеснок, базилик, а сверху посыпаем солью.

Пакетик завязываем и хорошенько тормошим, чтобы соль распределилась по всему пакету равномерно. Таким образом за 5 минут огурцы в пакете готовы, ничего дополнительно делать не нужно. Но, для того чтоб они промариновались придется еще чуток подождать.

Кладем пакет на тарелочку (чтобы не протек рассол) и отправляем на пару-тройку часов в холодильник или в другое укромное место. По желанию в это блюдо можно добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист или любую другую любимую вами пряность.

Вот и все! Через несколько часов у вас появится отличная закуска в виде быстрых малосольных огурцов к ужину или обеду. Обычно подают малосольные огурцы к молодой отварной картошке. Также это отличная закуска для крепких спиртных напитков. Желаем вам приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления в холодильнике за 2 часа | Александр Бакутеев

Это рецепт вкусных до объедения огурчиков в пакете, всего за пару часов!

Можно оставить целыми, а можно порезать на пополам или кусочками. Чем мельче нарезаны огурчики — тем меньше будет время их приготовления.

Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Черный перец — по вкусу
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно будет хорошо помыть.

Если огурцы сорваны давно, подвяли, поместите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть упругость.
У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.

У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.

Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки.

Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки.

Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки.

Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки.

Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим.

Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим.

Завязываем пакет и, пошевелив его, перемешиваем его содержимое.

После чего пакет отправляется в холодильник на два часа, если вы клали целые овощи. Если резали кусочками, то хватит и получаса.

Периодически встряхивайте пакет, чтобы лучше распределялась соль.

По истечение указанного времени, можно доставать их и кушать! Вкуснятина!

За рецепт спасибо : https://yandex.ru/turbo/s/hozaika.online/hrustjashhie-malosolnye-ogurcy-v-pakete.html

Малосольные огурцы за 2 часа


Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Малосольные огурцы очень выручают, когда нужно что-то приготовить быстро и вкусно, а времени в обрез. Например, собрались на природу пожарить шашлычок. Или гости хотят шумно посидеть, а закусочки никакой нет.

А для экономии времени и не в ущерб вкусу, предлагаю использовать целлофановый пакет. Зачем? В нем и будем производить засолку. Этот способ еще называется сухим посолом. Ведь мы не используем готовый маринад.

Смысл состоит в том, чтобы внутрь пакета заложить огурчики, добавить к ним специи. Останется только завязать его и перетряхнуть содержимое так, чтобы ингредиенты смешались. Затем на 2 часа забыть об этой закуске. Потом достать ее из холодильника и попробовать получившуюся вкуснятину.

Плюсов у этого способа просто множество:

  • время экономит,
  • посуду не мараем. Соответственно, мыть ее не нужно.
  • Огурчики остаются красивыми и хрустящими, просаливаются в собственном соку.
  • Еще один большой плюс – используем даже некондицию. Часто бывают витые или длинные плоды, которые в обычную консервацию не положишь. А вот быстренько из засолить вполне получится.

Оба показанных мною рецепта рассчитаны на вес плодов в 1 килограмм.

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Самый популярный и любимый многими рецепт! Огурчики получаются хрустящие и ароматные. Ведь мы взяли только самые нужные ингредиенты и приправы.

Плоды не меняют цвет вообще, ведь мы не используем термообработку. И благодаря этому, они еще и более полезны, чем консервированные.

Для аромата использовать можно все, что есть у вас в огороде. Листья малины и смородины. Любую зелень вместе со стебельками.

Конечно, возьмем чесночек. Чем его будет больше в вашей закуске, тем острее она получится. В моем рецепте самое стандартное соотношение. Чтобы и пресно не оказалось, но и в огнедышащих драконов вас не превратило. Приступим?

Возьмем:

  • 1 кг огурцов,
  • 1 ст.л. соли,
  • 6 чесночных зубков,
  • пучок укропа,
  • листья черной смородины или малины (по желанию).

Конечно, сразу начинаем подготавливать плоды. У нас еще нет переростков, и пока все такие красавцы. Средненькие с тонкой кожуркой. Они не так давно созрели, поэтому мы еще их кушаем с удовольствием. А вот в конце лета, уже можно будет использовать такие для маринования.

Напомню, что длинные плоды также можно использовать, просто их нужно разрезать на части. А если есть такие, у кого уже кожица толстовата, срезаем ее и солим.

Промытые огурчики обтираем и избавляем от кончиков. Солить их будем целиком, они еще маленькие и нежные. Не буду их разрезать, такой размер хорошо просолится уже через 2 часа в холодильнике.

Но для равномерности посола нужно в каждой штучке сделать проколы. Для этого берем вилочку и прокалываем несколько раз по длине. Так рассол быстрее проникнет в мякоть.

Достаем пакет. Лучше взять более прочный, например, для завтраков.

Убираем в него наши подготовленные овощи.

Затем быстренько чистим и нарезаем чеснок в произвольном виде. Отправляем его ароматные кусочки к огурцам.

Затем не очень мелко нарезаем укропчик. Использовать можно все: от стеблей до зонтиков.

Отправляем в пакет.

При желании можно взять жгучий перчик или листья смородины. Засыпаем нашу закуску солью.

Остается теперь связать кончики пакета так, чтобы в нем оставалось много воздуха. Тогда ингредиенты хорошо перемешаются.

Затем быстрыми потрясываниями смешиваем огурцы, соль и остальные добавки.

Затем для усиления плотности вденем этот пакет в еще один. Вдруг первый не герметичен и появляющийся рассол начнет вытекать из него.

И убираем их в холодильник на 2 часа.

Но, чтобы плоды лучше и быстрее просолились, их нужно доставать и перетряхивать каждые 30-40 минут.
В результате мы видим, что плоды дали много сока.

Поэтому предосторожность со вторым пакетом была не лишняя.

Наша вкуснота  в разрезе.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете на 1 кг с уксусом

Перед вами второй по популярности рецепт – с добавлением уксуса. Получается приятный кисло-сладкий ароматный рассольчик и хрустящие пряные огурчики.

Соотношение ингредиентов также на 1 кг плодов.

Возьмем:

  • 1 кг огурцов,
  • укроп по вкусу,
  • чеснок 8 зубчиков,
  • 1,5 ст.л. соли,
  • 1 ст.л. сахара.
  • 2 ст.л. 9% уксуса (эссенции нужно 1/3 ст.л.).

Также начинаем с основного ингредиента. Его моем, избавляем от кончиков. У нас их называют «попками». При желании делим плоды на 4 части. Но я хочу оставить их целыми. Для улучшения проходимости рассола к мякоти, сделаю проколы в кожуре вилочкой.

Выкладываем в пакет.

Быстро рубим укроп вместе со стебельками.

Мелко порежем чеснок и отправим все добавки к огурцам. Пересыпаем их солью и сахаром и заливаем немного уксуса.

Завязываем кончики пакета, оставляя воздух между наполнением и узелком. И начинаем его аккуратно переворачивать и потрясывать. Тогда огурчики пропитаются солью и чесночно-укропным ароматом, начнут выделять сок.

Затем для профилактики надеваем второй пакет и убираем закуску в холодильник.

Затем ставим таймер на 30 минут, чтобы не забыть еще раз перетрясти пакет для равномерной засолки.

Через два часика достаем их и развязываем закуску. Посмотрите, первая упаковка оказалась не прочной и выпустила таки нам рассол. Хорошо, что мы подстраховались и использовали вторую упаковку.

Напомню, что время засолки зависит от величины и способа нарезки ваших огурцов.

Нюансы приготовления малосольных огурцов

Кратенько расскажу, что может повлиять на результат этой закуски. И соберу в этой главе все нюансы, зная которые справится самая молодая хозяйка.

  1. Начнем с основного ингредиента – огурцов. Если вы их собрали сразу перед засолкой, то все отлично. А вот если накануне, то плоды могли уже потерять часть влаги. Это чревато тем, что они получатся не очень хрустящими. Но мы то с вами знаем, как это исправить! Зальем их на пару часов водой – пусть поплавают!
  2. Далее следует помнить, что чем тоньше нарезаны овощи, тем быстрее они приготовятся. Если вы нарежете плоды полупрозрачными слайсами, то они будут готовы уже через 15-20 минут!
  3. Для любых солений и маринований лучше не использовать йодированную соль.
  4. Для равномерного проникновения рассола внутрь целого огурца, его нужно несколько раз проткнуть вилочкой.
  5. Ну и один из самых главных рецептов – нужно взять 2 целлофановых пакета. И первый, в котором закуска, нужно вложить во второй.
    Это важно, потому что через некоторое время огурчики начнут выделять сок. В итоге у вас выделится достаточное количество рассола. А это значит, что он может протечь сквозь один из пакетов. Вы же не хотите потом отмывать холодильник. И без этого дел хватает.

В общем, все советы проверены и позволяют вам сразу избежать возможных ошибок. Приятной готовки.

Лучшие рецепты вкусных огурцов

Заодно посмотрела, что статей по консервации этого вкусного зеленого овоща у меня уже накопилось изрядно. И для экономии вашего времени, советую добавить эти ссылки в закладки. Пригодятся в августе!

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут
По-корейски на зиму

В горчичной заливке
В томатном соусе
Засолка холодным способом для хранения в квартире
Засолка под капроновую крышку
Маринады на 1 литр
Засолка огурцов в литровые банки

В общем, рецептов много, поэтому есть из чего выбрать. Всего вам светлого и хорошего! Больших урожаев и много энергии!

mognotak. ru

Малосольные огурцы за 2 часа

Знаете ли вы о том, что малосольные огурцы можно приготовить буквально за несколько часов? Именно такой рецепт мы и предлагаем вам попробовать. Потратив буквально 30 минут вашего времени, вы уже через два часа сможете дегустировать малосольные огурцы. Не верите? Тогда давайте готовить и вы сами в этом убедитесь.

Ингредиенты

Соль 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Приготовление

1

Начнем с того, что хорошо вымоем огурцы и обрежем у них края. Это поможет огурцам быстрее пропитаться маринадом. Если у вас очень крупные огурцы, лучше разрежьте их на половинки.

2

На каждом огурце делаем продольные надрезы ножом, не разрезая огурец до конца. По сути, внешне огурец остается целым, но при этом надрезы существенно ускорят процесс засаливания. Если не хотите делать надрезы, можете просто проколоть огурцы вилкой.

3

Мелко нарезаем зеленый укроп. Для этого рецепта желательно использовать зеленый укроп, а не зонтики укропа.

4

В полиэтиленовый пакет складываем огурцы, измельченный укроп и мелко нарезанный чеснок. Чеснок лучше нарежьте тонкими слайсами или пропустите через пресс.

5

В пакет с огурцами всыпаем соль и сахар.

6

Пакет с огурцами завязываем на плотный узел. Причем обратите внимание, что пакет нужно завязывать таким образом, чтобы в нем было как можно больше воздуха. Пакет хорошо трясем в течение нескольких минут, чтобы все ингредиенты как следует перемешались. Оставляем пакет с огурцами при комнатной температуре на два часа.

7 Приятного
аппетита! 7

Через два часа огурцы можно будет дегустировать. Готовые огурцы храним в холодильнике.

www.obozrevatel.com

Хочешь удивить своих гостей? Приготовь хрустящие малосольные огурчики за 2 часа!

Хотите удивить своих гостей вкусными хрустящими огурчиками? Предлагаем вам три замечательных рецепта приготовления пряных огурцов! Оказывается малосольные огурчики можно приготовить за 2 часа — просто невероятно! Бери себе на заметку!

Эти маринованные огурчики имеют просто изумительный вкус.

Наслаждайтесь каждым мигом своей жизни и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!

Ингредиенты:

Огурцы — 4 кг
Зелень петрушки — 1 пучок
Подсолнечное масло — 200-грамм
Столовый уксус 9 % — 1 стакан
Соль — 80 грамм
Сахар — 1 стакан
Черный молотый перец — 1 десертная ложка
Чеснок — 1 головка

Приготовление:

Отвешиваем 4 килограмма огурцов, молоденьких, небольшого размера. Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики.

Те огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на четыре части: сначала пополам, половинки еще надвое. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.

Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец).

В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца.

Среднюю головку чеснока разбираем на зубчики, нарезаем их тонкими ломтиками и туда же – в кастрюлю к огурчикам.

Оставляем на 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование.

Можно несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы огурчики в маринаде перемешались.

А вы тем временем можете настерилизовать полулитровых баночек (из 4 килограммов огурцов получится 9 баночек консервов).

По прошествии нужного времени берем подготовленные банки и наполняем их кусочками огурчиков: вилочкой берем кусочек и, чуть наклонив банку, ставим его вертикально. И так, пока банка не заполнится. Если банка не полная, положите еще слой огурцов горизонтально.

Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут.

Достаем, плотно закатываем.

Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.

Приятного аппетита!

otveta.com

Малосольные огурцы: 5 классных рецептов

Как не порадовать себя любимых свежими малосольными огурчиками? Они идеально сочетаются с мясными блюдами, а также являются отличной закуской. Малосольные огурцы можно приготовить как в рассоле, так и сухим способом – результат порадует всегда! 

Делимся 5 классными рецептами малосольных огурцов с теми, кто любит похрустеть!

1. Малосольные огурцы за 2 часа 

Это не просто быстрые малосольные огурчики, а еще и с приятным послевкусием лимона. Огурцы промойте, срежьте кончики и порежьте вдоль на 4 части. В чистый пакет сложите огурцы, полейте свежевыжатым лимонным соком, посыпьте солью, добавьте чеснок и укроп. Пакет хорошо завяжите и потрясите, чтобы маринад распределился равномерно. Отправьте огурчики в холодильник на 1,5-2 часа и пробуйте!

Смотрите, как приготовить малосольные огурцы за 2 часа >>>

2. Быстрые малосольные огурцы в пакете 

Ароматные, хрустящие огурчики, которые отлично дополнят любое блюдо и окажутся уместной закуской даже на праздничном столе! В пакет сложите брусочками нарезанные огурцы, слайсами порезанный чеснок, укроп, тархун, петрушку, смородиновый лист, соль, сахар и перец. Потрясите пакет в течение 1-2 минут и оставьте в холодильнике на 2,5 часа. Подавайте малосольные огурчики, приправив растительным маслом. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете >>>

3. Засолка огурцов сухим способом в пакете

Очень вкусные и ароматные огурчики, засоленные с зеленью! В сухой пакет сложите огурцы, добавьте укроп, лист вишни и смородины, а также чеснок, соль и сахар. Пакет завяжите, потрясите и отправьте в холодильник на 8-10 часов. Угощайтесь!

Рецепт приготовления сухим способом соленых огурцов в пакете >>>

4. Малосольные огурцы за сутки 

Вкусные огурчики в горячем рассоле всего за сутки! На дно кастрюли уложите третью часть зелени: укроп, листья хрена, листья щирицы, сверху выложите половину огурцов, снова третью часть зелени, затем оставшиеся огурцы и зелень. Залейте огурчики горячей соленой водой, накройте тарелкой, сверху установите груз и оставьте кастрюлю при комнатной температуре на сутки. Пробуйте малосольные огурчики с удовольствием!

Смотрите, как приготовить малосольные огурцы за сутки >>>

5. Огурчики на минералке 

Интересный рецепт приготовления вкусных огурчиков на минералке простым и быстрым способом. На дно кастрюли выложите половину зонтиков укропа, затем огурцы и сверху оставшийся укроп. Посолите и залейте огурцы охлажденной минеральной водой. Отправьте кастрюлю с огурцами в холодильник на 12 часов. Пробуйте!

Пошаговый рецепт приготовления огурчиков на минералке >>>

Приятного аппетита! 

povar.ru

Малосольные огурцы в пакете за 3 часа: не меняют цвет

Все мы любим малосольные, соленые, маринованные огурчики. Но с ними долго возиться. Даже малосольные огурцы готовить довольно проблематично: их надо заливать кипятком, ждать пока он остынет и огурцы мало-мальски просолятся, а еще найти место для кастрюли… Есть другой вариант, более интересный. Огурцы готовятся в обычном полиэтиленовом пакете!

Благодаря этому секрету огурчики получаются просто фантастические: ароматные, хрустящие и аппетитные! И никакого рассола, кипятка, кастрюль, банок. Этот рецепт очень понравится сыроедам, ведь в нём не предусмотрена тепловая обработка. Сухая засолка сохраняет цвет огурцов, они остаются такими же зелеными, как и свежие.

Упругие, крепкие, сочные огурцы в сочетании с молодой картошечкой и сливочным маслом — просто гастрономический экстаз! Уже на этапе приготовления ты почувствуешь зверский аппетит. Настоятельно советуем приготовить это блюдо уже сегодня, особенно хороши будут молодые огурчики. Ну что, приступим?

Быстрый рецепт огурцов в пакете

Ингредиенты
  • 1 кг огурцов
  • 1 ст. л. соли
  • 1 пучок укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 горошины душистого перца
  • 3 семечка кардамона
  • 2 соцветия гвоздики
  • 1 ч. л. сахара
Приготовление
  1. Для этого способа засолки выбери небольшие огурцы длиной до 10 см. Чем они мельче, тем быстрее просаливаются. Тщательно вымой их, удали хвостики и разрежь вдоль на четыре части.

  2. Промой в миске зелень, стряхни лишнюю воду. Укроп можешь нашинковать мелко или слегка порвать пальцами на кусочки. Чеснок нарежь пластинками. Если любишь помельче — пропусти через пресс.
  3. В прочный полиэтиленовый пакет сложи огурцы, добавь соль и сахар, чеснок, кардамон, гвоздику, зелень укропа.

  4. Завяжи пакет узлом, оставь внутри воздух. Можешь поместить пакет с огурцами еще в один пакет, чтобы образовавшаяся в процессе засолки жидкость не протекала. Хорошенько встряхивай содержимое пакета примерно с минуту, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Отправь огурцы в холодильник. Через 3 часа их уже можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Если огурцы в пакете с чесноком простоят дольше, то приобретут более насыщенный вкус. Планируешь полакомиться свежей и острой закуской на завтрак? Тогда приготовь огурцы вечером, к утру они станут малосольными. Такие огурцы полезнее соленых и маринованных, так как в них меньше соли и больше сохранившихся полезных свойств.

Лучше готовить малосольные огурцы в пакете маленькими порциями. Продукт активно выделяет сок и со временем становится очень соленым, поэтому следует хранить огурцы не дольше 2 дней. Не стоит волноваться, твоя семья уничтожит килограмм за один присест! Мы проверили это на маринованных кабачках.

Рецепт быстрых малосольных огурцов в пакете может быть усовершенствован по твоему вкусу. Попробуй добавить сухую горчицу, молотый кориандр, тмин, зелень кинзы, сельдерея или тархуна, листья вишни, хрена, смородины, мелко нарезанный острый перец. Конечно, не всё подряд, а по отдельности. Простой и быстрый способ приготовления позволит делать блюдо очень часто. Некоторые даже успешно худеют на огуречной диете.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

womensite.mediasole.ru

Малосольные огурцы: 5 проверенных рецептов

Классические, быстрые, пряные, с яблоками, горчицей, чили и даже имбирем – выбирайте рецепты на свой вкус!


Как солить огурцы: 7 главных правил
  1. Выбирайте мелкие огурцы одинакового размера с тонкой кожицей и пупырышками – именно такие больше всего годятся для засолки.

  2. Если огурцы немного завяли, выдержите их в холодной воде (можно с добавлением льда) около 2 часов.

  3. Чтобы огурцы быстрее приготовились, обязательно нужно срезать кончики или сделать надрезы.

  4. Чтобы огурцы получились хрустящие, не стоит их утрамбовывать слишком плотно.

  5. Для более равномерного посола укладывать огурцы в емкость лучше вертикально.

  6. Соль лучше взять обычную каменную крупного помола. Йодированная соль не подходит, так как может размягчать кожуру.

  7. Малосольные огурцы нужно хранить в холоде 2–3 суток.

Быстрые малосольные огурцы в пакете

Фото: natalielissy.ru Этот рецепт пригодится именно в том случае, когда малосольные огурцы нужно приготовить срочно.

Ингредиенты:

1 кг огурцов
5–10 зубчиков чеснока
1 пучок свежего укропа
1 ст. ложка соли без горки

Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете:

1. Огурцы тщательно вымыть, отрезать хвостики. Фото: natalielissy.ru

2. Сложить огурцы в чистый пищевой пакет. Фото: natalielissy.ru

3. Добавить разрезанные вдоль зубчики чеснока. Фото: natalielissy.ru

4. Выложить в пакет мелко нарубленный укроп и соль. Фото: natalielissy.ru

5. Крепко завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы зелень, соль и чеснок распределились равномерно. Фото: natalielissy.ru

6. Оставить огурцы в холодильнике на время от 30 минут до 5 часов. Периодически пакет нужно встряхивать.

Смотрите эксклюзивный рецепт несравненной Лары Кацовой!

Душистые малосольные огурцы в горячем рассоле

Фото: thinkstockphotos.com Такой способ засолки огурцов без сомнения понравится любителям пряных, но деликатных закусок.

Ингредиенты:
1,5 кг свежих огурцов
10–12 зубчиков чеснока
4 листа хрена
7–10 листов смородины
1 маленький пучок укропа
2 л воды
4 ст. ложки соли без горки
1 ст. ложка душистого перца (лучше использовать смесь перцев)
2 ч. ложки бутонов гвоздики
4–5 лавровых листьев 

Как приготовить душистые малосольные огурцы в горячем рассоле:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, зубчики чеснока разрезать вдоль, тщательно вымыть листья хрена, смородины и укроп.

2. На дно чистой кастрюли уложить половину листьев хрена и смородины.

3. Выложить огурцы, пересыпая их рубленым укропом и чесноком.

4. В отдельную кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

5. Залить огурцы рассолом и накрыть крышкой.

6. Когда остынут, убрать в холодильник.

7. Через 24 часа душистые малосольные огурцы готовы.


Малосольные огурцы с горчицей и чили

Фото: thinkstockphotos.com Эти малосольные огурцы оценят любители острых ощущений. И не забудьте взять их с собой на природу к шашлыку или колбаскам-гриль!

Ингредиенты:

1 кг свежих огурцов
8–10 зубчиков чеснока
1–2 перца чили
1 небольшой пучок укропа
1 ч. ложка семян кориандра
1 ч. ложка зиры
1 л воды
1 ст. ложка соли без горки
1 ч. ложка горчичного порошка
2 ч. ложка уксуса 9%

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей и чили:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль, чили нарезать колечками.

2. Уложить огурцы в чистую кастрюлю или банку, перекладывая их укропом, чесноком, перцем чили, кориандром и зирой.

3. Добавить в воду соль, вскипятить, снять с огня и размешать горчичный порошок и уксус.

4. Залить получившимся рассолом огурцы, остудить и поставить в холодильник на 1–2 суток под крышкой.


Малосольные огурцы с яблоками

Фото: fermentedfoodlab.com Бесподобный рецепт! Яблоки превращаются в отличную закуску, а огурчики пропитываются характерными яблочными нотками. То, что нужно и в салат, и вприкуску, и просто похрустеть теплым летним вечером за разговорами в дачной беседке.

Ингредиенты:

2 кг огурцов
4 крупных кислых зеленых яблока
4 листа хрена
6–8 листов смородины
1 пучок укропа
8–10 зубчиков чеснока
1 л воды
2 ст. ложка соли

Как приготовить малосольные огурцы с яблоками:

1. У огурцов срезать кончики, яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевину.

2. Сложить огурцы и яблоки в чистую кастрюлю или банку, перекладывая листьями хрена и смородины, укропом и чесноком.

3. В воду добавить соль, вскипятить и вылить в огурцы.

4. Остудить и убрать в холодильник на 1 сутки.


Малосольные огурцы с имбирем

Фото: soupaddict.com А это уже готовый салат, который вам останется достать из холодильника и поставить на стол. Вся соль здесь в имбирном маринаде – приготовьтесь поделиться рецептом с гостями!

Ингредиенты:

5–6 больших огурцов
2–3 см корня имбиря
1 ч. ложка соли
3–4 ч. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса 9%*

*Соль, сахар, имбирь и уксус лучше добавлять, ориентируясь на свой вкус. Вводить приправы в огурцы можно постепенно, пробуя рассол на вкус.

Как приготовить малосольные огурцы с имбирем:

1. Огурцы нарежьте кружочками или длинными полосками с помощью овощечистки. Для нарезки также можно использовать фигурные ножи. Если вы не хотите готовить салат, срежьте с огурцов кончики или разрежьте их вдоль пополам.

2. Корень имбиря натрите на мелкой терке.

3. Огурцы соединить с имбирем, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.

4. Переложить в чистый пищевой пакет и оставить в холодильнике на время от 1 до 10 часов.

Малосольные хрустящие огурцы: лучшие рецепты

Татьяна НЕЧЕТ

8 июля 17:00 0

Фото: congerdesign с сайта Pixabay

Малосольные огурцы — лучшая летняя закуска. Они классно хрустят и пахнут свежестью. Хороши они и тем, что есть множество способов их быстрого приготовления. А это очень кстати на пикнике или когда внезапно нагрянули гости.

Малосольные огурцы: бабушкин рецепт

Ингредиенты на 6 порций: огурцы – 1 кг, соль – 2 ст. л, сахар – 1 ч. л, зонтики укропа — 4-6 шт., лист хрена — 1-2 шт., листья смородины или вишни, лавровый лист – 2-3 шт., черный перец горошком – 8 шт., чеснок — 3 зубчика, небольшой стручок красного перца, вода — 1 л.

Приготовление: плоды замочить в холодной воде на 4 часа, после слегка обрезать их с двух сторон. Крупные огурцы разрезать пополам. В кипящей воде растворить соль и сахар, затем остудить ее до комнатной температуры. Часть укропа выложить на дно тазика или эмалированной кастрюли, добавить перец и очищенный чеснок (молодой можно положить целиком вместе со стеблем). Затем выложить огурцы, сверху — остатки укропа. Все это залить охлажденным рассолом, сверху накрыть крышкой или тарелкой. Через сутки малосольные огурчики уже готовы.

Малосольные огурцы в холодном рассоле

Ингредиенты: огурцы — 1 кг, кипяченая вода — 1 л, соль — 2 ст. л. (70 г), чеснок — 2-3 зубчика, листья черной смородины и вишни — по 10-15 шт., листья хрена — 2 шт., соцветия укропа и зелень.

Приготовление: огурцы и зелень тщательно вымыть. Огурцы замочить в холодной воде на 1-2 часа. В кипяченой воде растворить соль, половину зелени и листьев уложить на дно банки или кастрюли. Слегка обрезать кончики огурцов, положить их в тару, после чего добавить нарезанный чеснок. Рассол процедить и залить огурцы так, чтобы они были полностью покрыты. Затем положить остатки зелени и листьев. Накрыть сверху полотенцем и оставить на несколько часов при комнатной температуре, после — убрать в холодильник. Через сутки закуска готова.

Если доставать огурчики чистыми столовыми приборами, то рассол можно использовать и далее, подкладывая свежие огурцы в самый низ. Чтобы маринованные огурцы не были слишком солеными,  их надо вынуть и переложить в целлофановый пакет.

Малосольные огурцы по-деревенски

Ингредиенты: огурцы, чеснок, листья хрена смородины, вишни и дуба, вода — 1 л, соль — 80 г.

Приготовление: выбрать одинаковые не очень крупные огурцы, помыть их и обсушить на чистом полотенце. Банки пропарить и положить на дно вымытую и порубленную зелень и листья. Уложить огурцы и обдать сверху кипятком: оставить так на пару минут, потом воду слить. Затем в банки нужно налить теплый рассол: на 1 литр воды — 80 граммов соли. В таком виде огурцы нужно оставить на 2-3 дня. Затем банку нужно встряхнуть и  собрать чистой ложкой пузырьки воздуха. Оставшийся рассол выливается в банки, чтобы они были наполнены до краев и затем можно приступить к закатыванию пропаренными крышками.

Малосольные огурцы в пакете за час

Ингредиенты: огурцы – 1 кг, укроп – 1 пучок, чеснок — головка, соль – 1 ст. л., сахар по вкусу.

Приготовление:  огурцы нужно помыть и почистить, каждый разрезать на четыре части. Затем уложить в плотный пакет. Зубчики чеснока почистить и порезать, добавить к огурцам. Укроп слегка помять и добавить в пакет, после чего нужно все посыпать солью и хорошенько встряхнуть. Затем пакет надо положить в холодильник на час. После этого огурчики уже готовы к употреблению.

Малосольные огурцы на минералке

Ингредиенты на четыре порции: огурцы — 1 кг, чеснок и свежий укроп — по вкусу, минеральная газированная вода — 1 бутылка, соль — 2 ст. л.

Приготовление: огурчики хорошенько вымыть, обрезать кончики. Вымыть укроп, чеснок почистить и порезать пластинками. На дно емкости положить половину укропа и чеснока, затем огурцы, а сверху — остатки укропа и чеснока. В литре минералки растворить соль и залить ею огурцы. Можно добавить сахар и любые приправы по вкусу. Затем нужно накрыть емкость и поставить на сутки в прохладное место.

Малосольные огурцы за три часа: рецепт от Клопотенко

Известный украинский кулинар Евгений Клопотенко поделился собственным рецептом быстрых малосольных огурцов.

— Молодая картошка с укропом и сливочным маслом, свежий хлеб с салом и горчицей и малосольные огурцы – вот так выглядит быстрый и вкусный летний обед. К тому же я знаю рецепт быстрых малосольных огурцов: утром вы еще покупали их свежими на рынке, а вечером уже можете подавать на стол, — отметил он.

Ингредиенты на двухлитровую банку: огурцы — 1-1,5 кг, соль — 2 ст. л., листья вишни, смородины, корень и листья хрена, соцветия укропа («зонтики»), перец чили — 10 г, головка чеснока — 1 шт., столовая газированная минеральная вода — 500-800 мл.

Приготовление: нужно взять огурцы до 10 сантиметров длиной, красивые и без желтизны. Вымыть их, положить в миску и залить водой на 20-30 минут. Затем листья хрена, вишни и смородины вымыть и крупно нарезать. Острый перчик нарезать тонкими кружочками. Вниз банки положить листья, соцветия укропа, корень хрена, зубчики чеснока и перец (острота — по вкусу). Сверху — очень плотно огурцы. Затем высыпать соль и залить все 500-800 мл газированной воды с нейтральным вкусом. Подойдет как слабо-, так и сильногазированная вода комнатной температуры. После этого огурцы нужно оставить на 2 часа при комнатной температуре, а затем поместить в холодильник. Они готовы через 3-4 часа. Если держать их в маринаде дольше, то они будут соленее.

Как сделать малосольные огурцы: советы

  1. Огурцы нужно выбирать правильные. Самые лучшие — домашние, но не корнишоны. Они должны быть средних размеров, молодые и свежие. Привявшие или пожелтевшие плоды хрустящими не получатся.
  2. Огурцы перед маринованием обязательно нужно замочить в холодной воде на час, а только что сорванные — на 20-30 минут. Так они получатся более упругими.
  3. Очень важно выбрать правильную воду, так как она ощутимо влияет на вкус. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду. Газированная нужна для ускорения процесса.
  4. Для малосольных огурцов не стоит использовать морскую или йодированную соль. Лучше всего — обычная каменная поваренная.
  5. Малосольные огурцы удобно мариновать в банке, но можно и в другой посуде, но тогда обязательно нужно использовать гнет.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Новости по теме: Мариновка рецепты Подписывайтесь на нас в соц. сетях

Малосольные огурчики быстрого приготовления. Малосольные огурчики — как сделать малосольные огурцы быстро и вкусно

Малосольные огурцы – это одно из главных блюд на нашем столе летом.

Классические, быстрые, пряные, с яблоками, горчицей, чили и даже имбирем – выбирайте рецепты на свой вкус!


Как солить огурцы: 7 главных правил

1. Выбирайте мелкие огурцы одинакового размера с тонкой кожицей и пупырышками – именно такие больше всего годятся для засолки.

2. Если огурцы немного завяли, выдержите их в холодной воде (можно с добавлением льда) около 2 часов.

3. Чтобы огурцы быстрее приготовились, обязательно нужно срезать кончики или сделать надрезы.

4. Чтобы огурцы получились хрустящие, не стоит их утрамбовывать слишком плотно.

5. Для более равномерного посола укладывать огурцы в емкость лучше вертикально.

6. Соль лучше взять обычную каменную крупного помола. Йодированная соль не подходит, так как может размягчать кожуру.

7. Малосольные огурцы нужно хранить в холоде 2–3 суток.


Быстрые малосольные огурцы в пакете

Этот рецепт пригодится именно в том случае, когда малосольные огурцы нужно приготовить срочно.

Ингредиенты:
1 кг огурцов
5–10 зубчиков чеснока
1 пучок свежего укропа
1 ст. ложка соли без горки

Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете:

1. Огурцы тщательно вымыть, отрезать хвостики.


2. Сложить огурцы в чистый пищевой пакет.


3. Добавить разрезанные вдоль зубчики чеснока.


4. Выложить в пакет мелко нарубленный укроп и соль.


5. Крепко завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы зелень, соль и чеснок распределились равномерно.


6. Оставить огурцы в холодильнике на время от 30 минут до 5 часов. Периодически пакет нужно встряхивать.

Смотрите эксклюзивный рецепт несравненной Лары Кацовой!

Душистые малосольные огурцы в горячем рассоле


Такой способ засолки огурцов без сомнения понравится любителям пряных, но деликатных закусок.

Ингредиенты:
1,5 кг свежих огурцов
10–12 зубчиков чеснока
4 листа хрена
7–10 листов смородины
1 маленький пучок укропа
2 л воды
4 ст. ложки соли без горки
1 ст. ложка душистого перца (лучше использовать смесь перцев)
2 ч. ложки бутонов гвоздики
4–5 лавровых листьев

Как приготовить душистые малосольные огурцы в горячем рассоле:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, зубчики чеснока разрезать вдоль, тщательно вымыть листья хрена, смородины и укроп.

2. На дно чистой кастрюли уложить половину листьев хрена и смородины.

3. Выложить огурцы, пересыпая их рубленым укропом и чесноком.

4. В отдельную кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

5. Залить огурцы рассолом и накрыть крышкой.

6. Когда остынут, убрать в холодильник.

7. Через 24 часа душистые малосольные огурцы готовы.


Малосольные огурцы с горчицей и чили


Эти малосольные огурцы оценят любители острых ощущений. И не забудьте взять их с собой на природу к шашлыку или колбаскам-гриль!

Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов
8–10 зубчиков чеснока
1–2 перца
1 небольшой пучок укропа
1 ч. ложка семян кориандра
1 ч. ложка зиры
1 л воды
1 ст. ложка соли без горки
1 ч. ложка горчичного порошка
2 ч. ложка уксуса 9%

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей и чили:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль, чили нарезать колечками.

2. Уложить огурцы в чистую кастрюлю или банку, перекладывая их укропом, чесноком, перцем чили, кориандром и зирой.

3. Добавить в воду соль, вскипятить, снять с огня и размешать горчичный порошок и уксус.

4. Залить получившимся рассолом огурцы, остудить и поставить в холодильник на 1–2 суток под крышкой.


Малосольные огурцы с яблоками


Бесподобный рецепт! Яблоки превращаются в отличную закуску, а огурчики пропитываются характерными яблочными нотками. То, что нужно и в салат, и вприкуску, и просто похрустеть теплым летним вечером за разговорами в дачной беседке.

Ингредиенты:
2 кг огурцов
4 крупных кислых зеленых яблока
4 листа хрена
6–8 листов смородины
1 пучок укропа
8–10 зубчиков чеснока
1 л воды
2 ст. ложка соли

Как приготовить малосольные огурцы с яблоками:

1. У огурцов срезать кончики, яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевину.

2. Сложить огурцы и яблоки в чистую кастрюлю или банку, перекладывая листьями хрена и смородины, укропом и чесноком.

3. В воду добавить соль, вскипятить и вылить в огурцы.

4. Остудить и убрать в холодильник на 1 сутки.


Малосольные огурцы с имбирем


Ингредиенты:
5–6 больших огурцов
2–3 см корня имбиря
1 ч. ложка соли
3–4 ч. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса 9%*

* Соль, сахар, и уксус лучше добавлять, ориентируясь на свой вкус. Вводить приправы в огурцы можно постепенно, пробуя рассол на вкус.

Как приготовить малосольные огурцы с имбирем:

1. Огурцы нарежьте кружочками или длинными полосками с помощью овощечистки. Для нарезки также можно использовать фигурные ножи. Если вы не хотите готовить салат, срежьте с огурцов кончики или разрежьте их вдоль пополам.

2. Корень имбиря натрите на мелкой терке.

3. Огурцы соединить с имбирем, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.

4. Переложить в чистый пищевой пакет и оставить в холодильнике на время от 1 до 10 часов.

Впереди дачный сезон и неплохо иметь под рукой быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Сложно поспорить с тем, что малосольные огурцы — одна из самых популярных закусок. Они прекрасно сочетаются и с жареным мясом, и с отварным картофелем, их пикантный вкус будет отличным дополнением почти к любому бюду. А как приятно закусить хрустящим огурчиком! Обязательно попробуйте. Малосольные огурцы — это очень вкусно и легко, ведь приготовление не займет много времени. Рецептов вкусных огурцов много: это малосольные огурцы в пакете, классические быстрые малосольные огурцы, малосольные огурцы с яблоками, малосольные огурцы по-быстрому. Глаза разбегаются, слюнки текут! Разберемся, как быстро приготовить малосольные огурцы. Все просто, если знать некоторые хитрости. Также для вас шесть быстрых рецептов малосольных огурцов.

Малосольные огурцы — как выбрать

Очень важно для приготовления малосольных огурцов выбрать правильные огурчики. Нельзя брать горькие, вялые и желтеющие. Идеально подойдут небольшие и тонкокожие. Обязательно крепкие и пупырчатые. Очень хороши для малосолки Нежинские огурцы, но вы можете взять любые другие. Главное, чтобы они соответствовали перечисленным критериям выбора. Еще один важный момент в выборе огурцов — выбирайте примерно одинаковые плоды. Это позволит огурцам просолиться равномерно.

Малосольные огурцы — какой водой заливать

Если вы хотите приготовить малосольные огурцы высшего качества, обратите внимание на воду. Это важно, ведь огурцы вбирают ее в себя, так что лучше взять проверенную бутилированную, а не воду из-под крана. В крайнем случае водопроводную воду следует профильтровать, налить в эмалированную кастрюлю и положить в нее на пару часов серебряную ложечку или специальныю подвеску. Вода нужна для замачивания и рассола — на 5 килограммов овощей хватит десять литров воды. для огурцов очень важна.

Малосольные огурцы — в какой посуде малосолить

Для того, чтобы малосольные огурцы получились вкусными, следует использовать для их приготовления эмалированную, стеклянную или керамическую посуду. Банка — хороший вариант, но гораздо удобнее кастрюля — в нее огурцы удобнее закладывать и соотвественно вынимать. К тому же, если огурцы плотно трамбовать в банку или другую посуду, то они потеряют свои хрустящие свойства. Для того чтобы огурцы находились в рассоле полностью, нужно использовать грузик, поставленные на крышку или тарелку, меньшего диаметра, чем емкость посуды для приготовления.

Малосольные огурцы — как замачивать

Еще одним важным аспектом приготовления вкусных малосольных огурцов является процедура замачивания. Это делают для того, чтобы огурчики были более крепкими и хрустящими. Для замачивания необходимо залить огурцы чистой водой и оставить на 3-4 часа. Не пренебрегайте этим этапом и вы получите упругие хрустящие огурчики в награду.


Мы уже разобрались в некоторых секретах приготовления хрустящих малосольных огурцов. Знаем, как выбрать огурцы, какую посуду взять и какую воду использовать. Уяснили, что замачивание сделает малосольные огурцы хрустящими и упругими. Теперь осталось узнать, как сделать малосольные огурцы вкусными и ароматными.

Малосольные огурцы — сколько класть соли

Какой бы рецепт малосольных огурцов вы не взяли, помните, что для приготовления огурчиков можно использовать только каменную соль. Йодированная и морская соль не подходят. Берите крупную каменную соль, поскольку мелкая может сделать овощи мягкими. Для оптимальной просоленности огурцов рекомендовано класть 2 столовых ложки соли на литр воды.

Малосольные огурцы — какие пряности и травы класть

Незаменимым для приготовления вкусных малосольных огурцов является букет трав и пряностей. Какие же травки следует класть в рассол, чтобы придать огурчикам незабываемый аромат и вкус. В кажом рецепте малосольных огурцов обязательно встречается укроп, листья смородины и листья хрена, многие непременно кладут чеснок. Это базис, которым можно и ограничится для начала. Укроп дарит огурчикам легко угадываемый запах, смородина придает малосольным огурцам хрусткости и создает аромат, хрен отвечает за незабываемый вкус и остринку, предохраняя при этом огурцы от плесени, чеснок дезинфицирует и вносит свою ароматную нотку. В горячий рассол для малосольных огурцов можно добавить лавровый лист и черный или душистый перец горошком.

Хотите разнообразить вкус малосольных огурцов — выбирайте рецепты с добавление ягод и яблок. Они придадут интересный аромат и тонкую кислинку. Яблоки и смородина, как черная, так и красная, несколько меняют привычный классический вкус малосольных огурцов, поэтому кладите понемного — пробуйте, чтобы понять, как вам вкуснее.

Малосольные огурцы — сколько солить

Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы как можно быстрее. Это можно устроить, если использовать рецепт малосольных огурцов в пакете. При классическом приготовлении малосольные огурцы в горячем рассоле будут готовы через сутки, а вот малосольные огурчики в холодном рассоле нужно подождать 2-3 дня.

Как сохранить малосольные огурцы

Постепенно малосольные огурцы превращаются в солоеные. Если вам важно сохранить их именно малосольными, то возьмите на вооружение парочку советов:
  • после того как рассол остынет, и огурцы постоят 4-5 часов, их лучше убрать в холодильник — на холоде процесс брожения замедляется, и огурцы дольше остаются малосольными;
  • готовьте понемногу — просто добавляйте в готовый рассол свежие огурцы по мере съедания тех, что в нем были.


В каждой семье существует свой рецепт малосольных огурцов со своими секретными ингридиентами. У вас тоже будет. Но для начала попробуйте простые классические рецепты приготовления малосольных огурцов. Для нетерпеливых предлагаем попробовать рецепт малосольных огурцов в пакете и скороспелых огурчиков — самый быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов.

Простой рецепт малосольных огурцов

Для засолки понадобится:
5 кг огурцов, 7-10 веток укропа с зонтиками, 1 головка чеснока, 30 листьев хрена, 4 ч.л. душистого перца горошком, 2 ч.л. красного перца горошком, листья смородины, 6 ст.л. соли


Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Нарезать зелень крупно, почистить чеснок, нарубить листья хрена, 2-3 листа оставить целыми. В эмалированную кастрюлю на дно положить листья хрена, потом часть нарезанной зелени и пряностей. Уложить слой огурцов. Сверху опять зелень с пряностями, потом огурцы. Последний слой — целые листья хрена. В 3-х литрах горячей, но не доведенной до кипения, воды развести соль и залить огурцы. Прижать прессом. Оставить на 2 дня.

Рецепт быстрых малосольных огурцов

Для засолки понадобится:
2 кг огурцов, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. сахара, крупная соль, пучок стеблей укропа, 2 лимона

Приготовление малосольных огурцов:
Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ст.л. крупной соли. С лимонов снять цедру, добавить к смеси соли с перцем. Выжать из лимонов сок. Укроп нарезать. Огурцы помыть, замочить на 1 час. Потом отрезать хвостики с обоих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец поперек на несколько частей. Огурцы посыпать солью с перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавить еще 1-2 ложки соли, зелень и оставить на полчаса. Перед подачей промокнуть соль бумажным полотенцем. Если торопитесь очень сильно — обойдитесь без замачивания. Тогда огурцы можно будет засолить примерно за час.

Рецепт малосольные огурцы в пакете № 1


1 кг свежих огурцов, 1 пучок свежего укропа, 1 головка чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление малосольных огурцов в пакете:
Помойте свежие овощи и зелень. Свежие огурцы нужно замочить в чистой холодной воде на 2 часа. Затем нужно их достать и протереть каждый насухо. Можно наколоть вилкой в нескольких местах и срезать кончики. Возьмите прочный пакет из полиэтилена. Положите в него сухие огурцы, измельченый укроп и чеснок. Завяжите и встряхивайте для перемешивания. Теперь нужно оставить пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на час-другой. Малосольные огурцы в пакете делаются очень быстро и просто. Хранить их нужно в холодном месте не более 3-х дней.

Рецепт малосольные огурцы в пакете № 2

Для засолки понадобится:
1 кг огурцов, небольшой пучок зелени («зонтики» укропа, свежие листочки хрена, смородиновые, вишневые), 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. крупной соли, 1 ч. л. тмина (по желанию), чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой

Приготовление малосольных огурцов в пакете:
Укроп и листочки порвать руками, сложить в пакет. У огурцов отрезать хвостики, отправить также в пакет. Чеснок выдавить через чесночный пресс (можно измельчить ножом). Семена тмина размять в ступке пестиком или воспользоваться скалкой. Добавить соль, тмин и чеснок в пакет, плотно завязать и хорошенько потрясти, чтобы огурчики полностью смешались с остальными ингредиентами. Переложить пакет на тарелку и убрать в холодильник на один час. За это время огурчики будут слабосоленые, хрустящие с чесночком.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов с яблоками

Для засолки понадобится:
огурцы 1 кг, яблоки зеленые кисло-сладкие 2 шт., молодой чеснок 1 зубчик, укроп 150 г, листья черной смородины и вишни по 3 шт., лист хрена 1 шт., черный перец горошком 4-6 шт., лавровый лист 1 шт.; для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли

Приготовление малосольных огурцов:
Сварить рассол. Для этого воду вскипятить, добавить соль и лавровый лист. У огурцов отрезать «попки». Молодой чеснок очистить. Яблоки разрезать на 4 части. В сухую кастрюлю выкладываем 1/3 часть укропа, листья смородины и вишни, хрен. Выкладываем половину огурцов, одно яблоко. Положить половину нормы чеснока и перец горошком.
Затем выкладываем еще одну часть укропа, чеснока, листья смородины и вишни. Докладываем все оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Заливаем огурцы горячим рассолом. Закрываем тарелкой и ставим груз. Даем полностью остыть и убираем в холодильник. На утро хрустящие огурчики готовы.

Малосольные огурцы по-быстрому

Для приготовления малосольных огурчиков:
Несколько огурцов, немного укропа, несколько долек чеснока, соль

Приготовление скороспелых малосольных огурцов:
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут. Помыть и мелко нарезать укроп. Почистить и раздавить в чесночнице чеснок. Огурцы порезать на кусочки на восемь-двеннадцать частей — смотрите по размеру ваших огурцов. Выложите подготовленные огурцы слоями в банку, пересыпая солью, чесноком и укропом. Накройте банку с огурцами крышкой, тщательно встряхните, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5-10 минут. Малосольные огурцы по-быстрому готовы.

Малосольные огурцы на минеральной воде

Для приготовления малосольных огурцов на минералке нужно:
1 кг небольших огурцов, 1 л минеральной газированной воды, 2 столовых ложки соли, 3 зубчика чеснока, пучок укропа

Приготовление малосольных огурцов:
Укроп хорошо промыть и отряхнуть от воды. Половину укропа выложить на дно емкости, в которой будем солить огурцы. Огурцы промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость. На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок. Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы, чтобы они были покрыты полностью. Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 — 14 часов.

Ранее на тему:

Окрошка — самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью — то, что нужно в жару. Не стоит заливать сразу продукты нарезанные для окрошки, попробуйте этот…
В домашних условиях можно солить икру любой рыбы, главное, чтобы она была свежепойманной. Особенно хороша икра домашнего посола в дуэте с ржаным хлебом. Бутерброды с ней станут отличным дополнением вашего меню Узнаем, как правильно…
Уникальные лечебные свойства чеснока известны с давних пор. Употребление чеснока в пищу избавляет от лишнего холестерина, служит профилактикой атеросклероза, улучшает работу сердца, снижает давление крови и содержание сахара в крови,…
Сушеная соленая рыбка зачастую ассоциируется как закуска к пиву. Но сушеная, вяленая и копченая рыба — это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как вялить рыбу и как коптить…
Осень — грибная пора и удачливые грибники, собрав богатый урожай, задаются вопросом, как лучше сохранить грибы: заморозить или засушить? Разберемся в простых правилах, как сушить грибы — на солнце, в духовке или в печи, уточним, как…
Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке — это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина…

Лето — это то время, когда хрустящие малосольные огурчики на наших столах занимают особое место, так как ценятся за свой вкус и в них сохраняется этот превосходный аромат свежих огурцов. Конечно рецептов приготовления достаточно, а в последнее время домохозяйки делятся секретиками быстрой засолки, не влияющие на вкусовые качества данной закуски.

У многих дачников и огородников время созревания свежих огурцов приходит на июнь. И тогда их начинают употреблять в свежем виде, в салатах, в нарезке, ну и конечно же начинают засаливать. И несмотря на простоту их приготовления, я бы сказал, что это по большому счету, целое искусство. Кому то нравятся остренькие огурчики, а кто-то, наоборот не очень то и любит большое количество специй.

Сегодня мы с вами будем рассматривать рецепты малосольных, хрустящих огурцов в домашних условиях. Горячим и холодным способами, приготовленные в кастрюле, так и в пакете. Итак, давайте приступим!

Рассчитывается все в принципе очень просто, по правилам нам нужно взять на один литр воды одну столовую ложку крупной каменной соли без горки. Хотя необходимо учитывать собственные предпочтения. Вот например, вы любите огурцы не очень соленые, в таком случае достаточно будет 1/2 столовой ложки.

И что еще немало важно! Следует не забывать, что те огурчики, которые еще не съедены и находятся в рассоле, они продолжают солиться. И в следствии, с каждым днем, если даже взять стандартный расчет соли на 1 литр воды, огурчики будут просаливаться и становятся все более солеными. Так что не нужно готовить малосольные огурцы в больших количествах, а лучше каждый день подготавливать, свежие, ароматные и вкусные овощи.

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле


Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг
  • вода — 1 литр
  • уксус — 0,5 чайной ложки
  • соль — 2 ст. л
  • чеснок и укроп с зонтиками — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом промываем огурцы в холодной воде. Затем обрезаем хвостики с двух сторон и кладем в воду примерно часа на два. После чего можно сделать с каждой стороны крестообразные надрезы, чтобы овощь быстрее просолился.



Теперь готовим рассол и для этого нужно смешать воду, соль и уксус. Воды берем столько, чтобы она покрыла все огурцы, пропорция на один литр, одна столовая ложка соли. От температуры рассола будет зависеть время приготовления, если залить горячим, тогда огурцы будут готовы уже через сути, а если холодным рассолом, тогда придется ждать трое суток. Итак, мы в данном случае выбираем быстрый, первый вариант.

Ставим сверху тарелку и кладем поверх гнет. Оставляем на сутки при комнатной температуре. После чего малосольные огурчики будут готовы. Кушайте на здоровье.

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов с сахаром в пакете


Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • укроп с зонтиками — 1 пучок
  • соль — 1 ст. ложка
  • сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Для того, чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на пару часов. После чего нарезаем мелко укроп и чеснок.


Затем вынимаем огурчики из воды, срезаем с них кончики и укладываем в пакет. Всыпаем соль с сахаром и добавляем нарезанный чеснок и укроп.


Теперь берем пакет, встряхиваем, чтобы все его содержимое тщательно перемешалось. Выпускаем из пакета как можно больше воздуха и плотненько завязываем его. В целях предосторожности я использовал два пакета, так как они очень тоненькие.


После чего убираем их в холодильник, как минимум на пять часов. Единственное, что будет нужно, через два часа вытащить его, хорошенечко встряхнуть и убрать обратно, до окончания необходимого времени. После чего достаем их и уплетаем за обе щеки!

Как приготовить малосольные огурцы в горячем рассоле


Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • чеснок — 5-7 зубчиков
  • острый перец — 0,5 шт
  • листья хрена — 5 шт
  • укроп — 1 пучок
  • сахар — 1 ст. л
  • соль — 1 ст. л
  • лавровый лист — 1 шт
  • черный перец горошком — 7-10 шт

Способ приготовления:

На дно кастрюли укладываем помытые листья хрена и укропа, половину порезанного чесночка, для остроты и аромата добавляем половинку острого перца и укладываем огурчики от которых отрезали с обеих сторон хвостики.


Туда же добавляем горошком черный перец, лавровый лист, нарезанный чеснок и прикрываем все это укропом и листьями хрена.


Теперь готовим рассол и для этого нам нужен один литр кипятка, в котором разводим по одной столовой ложки соли и сахара. Заливаем получившейся жидкостью огурчики и оставляем их просаливаться на 10-12 часов при комнатной температуре.


А после их подаем к столу.

Классический рецепт малосольных огурцов на 2 литровую банку


Ингредиенты:

  • Огурцы до заполнения банки
  • укроп с зонтиками — 1 пучок
  • чеснок — 3 зубчика
  • крупная не морская соль — 2 ст. ложки
  • кипяток.

Способ приготовления:

Банку без стерилизации, просто хорошенечко промываем и укладываем на дно порезанный чеснок и укроп.


А сверху кладем хорошенечко промытые в воде огурцы и можно на них положить зонтики укропа. Засыпаем каменной солью. После чего заливаем содержимое крутым кипятком и закрываем капроновой крышкой.

Затем берем за крышку банку и аккуратненько крутим ее в разные стороны так, чтобы вся соль растворилась. Оставляем банку до полного остывания, а уже потом убираем ее в холодильник, чтобы огурчики немного охладились. Такой вот не сложный способ приготовления малосольных огурчиков.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в холодной воде


Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг
  • перец чили — 2 шт
  • чеснок — 1 головка
  • корень хрена — 3 шт
  • листья хрена — 5 шт
  • укроп — 1 пучок
  • соль — 2 ст. ложка.

Способ приготовления:

Замачиваем огурцы в холодной воде на два часа. Далее вынимаем их и протираем насухо. Затем выкладываем их слоями: сначала слой специй, а на них слой огурцов и в таком порядке до конца, где сверху на огурчики выкладываем листья хрена.


Теперь делаем рассол из расчета 2 столовых ложки на один литр воды. Растворяем соль в горячей воде, даем ему полностью остыть и заливаем этим рассолом огурцы.


Поверх укладываем тарелку и придавливаем гнетом. Убираем в прохладное место на двое суток, а после достаем и употребляем в пищу.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов на зиму (видео)

Приятного аппетита!!!

Хрустящие и ароматные соленые огурцы — это не только вкусная радость для всей семьи, а еще и гордость любой хозяйки. Эта закуска на русском столе занимает почетное место. Она отлично сочетается и с мясом, с овощами и просто с отварной картошкой и зеленью. Заготовки на зиму часто «вздуваются», киснут и портятся. А любителям этого лакомства приходится страдать без любимой вкусняшки. Тогда на помощь приходят малосольные огурчики.

При одном упоминании о них текут слюнки. Хрустящие, буро-зеленого цвета, в прозрачном рассоле… ммм… И, главное, приготовить их можно в короткое время. Но, чтобы насладится ими в полной мере, придется выждать пару дней. Я малосолю огурцы круглый год. Зимой и весной, конечно же, это делаю реже, так как огурчики приходится покупать в магазине, а это не всегда дешево.

Этот рецепт наиболее «быстродействующий». Такие огурчики маринуются не более суток. Мариновать их мы будем на основе газированной минералки, отчего они будут еще более хрустящими.


Для приготовления вам понадобятся:

  1. 1 килограмм ровных и соизмеримых по размеру огурцов;
  2. 1 литр охлажденной газированной воды;
  3. листики смородины — примерно 10 штук;
  4. чесночок — 1 средняя головка;
  5. хрен — можно использовать и листочки, и корень;
  6. укроп — 1 свежий пучок;
  7. соль поваренная — 40-50 грамм.

В половине количества воды (500 грамм) растворить соль.


Указанное количество чеснока, листьев смородинки, хрена и укропа нужно поделить пополам. Первая часть отправится на дно посуды, а вторая накроет огурчики.

На дно кастрюльки накрошите укроп. Я делаю это руками, кому-то привычнее пользоваться ножом. Сюда же выложить листья смородины, измельченный корень или листочки хрена и порезать колечками чеснок.

На ароматную подушку плотным слоем уложите промытые огурчики. Верхушки, если они горчат, лучше удалить. Если огурцы со своего участка и я уверенна в отсутствии горечи, то обычно «попки» я не убираю.


Сверху таким же образом измельчить оставшиеся ингредиенты.


Залить огурчики сначала раствором соли и минералки, которую мы приготовили ранее, а затем уже оставшимися 500 граммами газировки.

Рассол должен быть выше уровня огурцов, иначе незамоченые экземпляры не просолятся.


Сверху поставить круглое блюдце, а на него пресс. Это может быть кувшин или банка с водой.


Через пару часов поставьте кастрюльку в холод и уже наутро вы сможете полакомиться сочными, хрустящими и холодненькими огурчиками. Пряный рассол обеспечивает очень аппетитный аромат.


Хрустите на здоровье!

Рецепт приготовления в холодной воде

Этот способ засолки давно полюбился нашим хозяюшкам. Благодаря именно ему, овощи после приготовления имеют природный насыщенный вкус и хруст. Ведь горячая вода немного проваривает огурцы и получаются они более мягкими.


Кроме того, холодный рассол очень прост в приготовлении и вам не придется работать с кипятком, ведь это совсем небезопасно. Поэтому, я взяла на вооружение этот способ и уже несколько лет активно им пользуюсь. Поделюсь им и с вами.

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм огурчиков среднего размера и ровной формы;
  2. 4-5 зубиков чеснока;
  3. укроп вместе со стволом — по вкусу;
  4. 1 столовая ложка крупной соли;
  5. 2 чайных ложки ложка сахарного песка;
  6. перец черный или душистый горошком;
  7. ледяная вода — примерно 1 литр;
  8. 1 столовая ложка 10% уксуса — по желанию.

Количество чесночка и укропа регулируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений. Если любите более насыщенный чесночный и пряный аромат, то можете взять побольше зелени и целую головку чеснока.

В посуду, в нашем случае, удлиненный кувшин для напитков, покрошить половину зелени и чеснока. Отправить туда же горошки перца, буквально 6-8 штук. Чеснок можно нарезать на колечки или просто порезать пополам.


Огурцы помыть и отрезать верхушки. Если они молодые и не дают горечи, можно этого не делать вовсе. В посуду с укропом и чесноком ровно и плотно уложить огурчики.

Сначала выкладывайте те, что подлиннее и крупнее, а на верх можно поместить самые маленькие.


Сверху покрыть остатками подготовленных пряностей.

В литре ледяной воды размешайте соль и сахарный песок, по 1 столовой ложки. Перемешайте до растворения крупинок. В рассол, если хотите, можно добавить и немного уксуса. Если у вас его нет, то ничего страшного. Без него получится не менее вкусно.

Получившимся рассолом залейте огурчики.


Наступает самый волнительный момент — ожидание. Под крышкой, посуда с соленьем должна постоять в холодильнике не менее суток. Наберитесь терпения, это того стоит!

Классический рецепт огурцов на 2 и 3 литровую банку

Классический рецепт — самый простой и очень вкусный. Приготовить его не составляет труда, а ждать готовности засолки не долго.


Ингредиенты:

  1. огурцы свежие — примерно 1 килограмм;
  2. пучок свежего укропа;
  3. 4-5 лавровых листочка;
  4. 3 листа вишневого дерева;
  5. чеснок — 1 головка;
  6. 100 грамм йодированной соли;
  7. вода прохладная.

Количество огурцов представлено примерное. Все зависит от их размера. Это определяет сколько штук залезет в 2-х или 3-х литровую банку.

В отдельной посуде разведите соль примерно в литре воды. Если когда вы зальете огурцы этим рассолом, его будет недостаточно, то просто долейте необходимое количество жидкости.

В банке выбранным номиналом — 2 или 3 литра, предварительно нужно сделать «ароматную подушку» под огурцы. Сначала выложите укроп. Можно положить целиком пучок, а можно и измельчить. Сюда же положите вишневые листы, лаврушку и очищенный чеснок (каждый зубик нужно порезать наполовину или кружочками).

Сверху плотно разложите огурчики.

Сверху можно положить зонтик укропа. Соленый раствор, приготовленный ранее, еще раз помешайте и залейте его в банку.


Прикройте крышкой и уберите в холодное место минимум на 2 дня.

Через пару дней вкуснейшие и ароматные закусочка готова к поеданию!

Малосолим огурцы в пакете

Сейчас мы с вами рассмотрим не совсем обычный и очень востребованный среди хозяек, рецепт малосоления огурчиков. Мы сделаем их без рассола, в пакете. Это очень удобно и занимает меньше места на кухне. Обязательно попробуйте.

  1. свежие ровные огурчики — примерно 1 килограмм;
  2. чеснок — 1 головка;
  3. мелкая соль — 1 чайная ложка;
  4. укроп — 1 свежий пучок;
  5. немного кинзы;
  6. зонтик укропа — по желанию.

Для любого вида малосоления нужно брать средние и тонкие огурчики. Так они скорее насытятся маринадом и быстрее будут готовы. Если у вас на вооружении крупные огурцы, то лучше порезать их пополам или на четвертинки.

Огурцы помыть и отрезать кончики с двух сторон. Если вы взяли целые, небольшие овощи, то их нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы обеспечить лучший доступ маринаду. Если огурцы нарезанные, этого делать не нужно.


Укроп нарезать небольшим шагом. Кинзу можно не измельчать, а использовать цельной веточкой. В фасовочный целлофановый пакет уложить подготовленные овощи. Сверху положить припасенную зелень, измельченные зубья чеснока и всыпать соль.


Завяжите пакетик так, чтобы внутри не оставалось много воздуха. Положите его во второй пакет, во избежание протечки выделяемого сока. Все аккуратно, но тщательно встряхнуть, чтобы все ингредиенты для маринада хорошенько распределились по огурчикам.

Блюдо будет готово уже через 2-4 часа. За это время несколько раз нужно периодически встряхивать пакет. Через пару часов вы увидите, что огурцы выпустили сок, а значит и их готовность уже близка.


Этот экспресс-способ завоевал мое доверия. Огурчики, действительно, очень вкусные и насыщенные. А быстрота готовности — отдельный плюс!

Рецепт приготовления в кастрюле холодным способом

Ледяной рассол, как мы знаем, сохраняет овощам природный хруст и вкус. Это не единственный его плюс. Помимо этого, в огурцах сохраняются полезные вещества, которые при взаимодействии с кипятком исчезают.

Я обожаю делать огурчики в холодном маринаде. Делаю я их чаще, чем в кипятке. Но и горячий способ мною тоже приветствуется. Сейчас мы рассмотрим очередной рецепт малосоленых огурчиков холодным способом. Быстро, вкусно и удобно.


Ингредиенты:

  1. 1 килограмм одинаково ровных огурцов;
  2. 1 литр ледяной воды;
  3. 1 столовая ложка соли;
  4. 2 чайные ложки сахарного песка;
  5. корень хрена;
  6. веточки кинзы;
  7. зонтики или перышки укропа;
  8. 1 головка чеснока;
  9. листочки смородины, вишневого дерева или малины;
  10. душистый перец (несколько горошин).

Огурчики и зелень хорошо промойте. У огурчиков нужно срезать попки, особенно, если они сухие или горчат.

Если плоды крупные и толстые, то их лучше порезать. Можно сделать это наполовину, четверть или вовсе нарезать их кружочками. Решать вам. Дело в том, что крупные огурцы будут долго «доходить» и серединка может оказаться пресной.

На дно кастрюльки выложите измельченную зелень, припасенные листья и порубите хрен. Сверху плотным слоем лягут огурчики. Если посуда большая, а огурцов не много, то ничего страшного, если они будут свободно плавать в жидкости.

Сверху так же присыпьте зеленью и горошками перчика.

Любителям остренького можно добавить пару перчинок-чили в кастрюльку с огурцами.

Зубики чеснока порежьте пополам и выложите на огурцы.

В отдельной посуде разведите соль и сахар в литре воды. Мешайте до тех пор, пока не растворится максимальное количество крупинок. Целиком растворить их нелегко, поэтому придется постараться.


Полученным раствором залейте огурцы в кастрюле.

Уже на следующий день вы сможете насладиться своим творением. Приятного аппетита!

Классический вариант малосольных огурцов горячим рассолом

Горячий способ я выделяю потому, что огурцы получаются более ароматными, а время их приготовления не более 8 часов. Можно замариновать с вечера, а наутро уже полакомится вкуснейшими огурчиками.


Будем мариновать «пьяные» огурчики в пикантном рассоле. Кушать их безопасно, так как количество особого ингредиента небольшое и в кипятке он частично испаряется.

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм огурчиков;
  2. чайная ложечка меда;
  3. 1 целый чеснок;
  4. 4 лаврушки;
  5. 1 перец чили;
  6. 2 цветочка укропа;
  7. по 5 листиков вишневого куста и смородины;
  8. зелень или корень хрена;
  9. соль — примерно 2 ст. л.;
  10. 30 грамм водки;
  11. 1 литр воды.

Огурцы на полчаса замочите в ледяной водичке. Дальнейший контраст в кипятке сделает свое дело и после приготовления они станут более хрустящими и вкусными.

Сезон заготовок в разгаре. Пора поговорить о том, как приготовить малосольные огурцы.
Малосольные огурцы — самая популярная летняя закуска. Их отлично подать к вареной картошечке, к шашлычкам, к жареной курице, а также использовать, как компонент для салатов, да и просто похрустеть для удовольствия.
Приготовленные сухим посолом огурцы также великолепны на вкус. Радуют хрустом и ароматом. А усилий и времени требуют меньше.

Выбор огурцов для быстрого посола

Лучше брать огурцы одинакового размера, чтобы подсолились равномерно. Не отбирайте слишком большие. Чем меньше огурчик, тем быстрее он приготовится.
Плотные, с тоненькой кожицей. Они лучше перенесут солевую нагрузку, будут тверже.
Пупырчатые. Что станет показателем засолочных качеств.

Также нам понадобится пакет. Просмотрите, чтобы он был целый и крепкий. Лучше подготовить парочку пакетов, на всякий случай.

Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете. Рецепт быстрого посола за 5 минут

Состав:
1 длинный огурец или 4-5 маленьких
6 зубков чеснока
Соль по вкусу
1/2 лимона
Свежий укроп
Приготовление:


Огурцы помыть и отрезать хвостики с обеих сторон.



Порезать на части примерно в 5 см длиной и потом на 4 части.
Подавить чеснок. Посыпать солью. Выдавить лимон.



Порезать укроп мелко.



Все подготовленные ингредиенты сложить в пакет. Из пакетика выпустить воздух, завязать и начать трясти. Нужно не просто трясти, а стараться, чтобы наши огуречные брусочки обволакивались образующимся соком.
Трясем его 5 минут, пока все ингредиенты не распределятся по огурчикам равномерно.


Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут — универсальное руководство для хозяек. Его можно использовать на протяжении всего года. Оно позволит вам легко летом быстро сообразить великолепную закуску к обеду или приходу гостей. А зимой удивить и порадовать гостей свежими ароматными малосольными огурчиками на столе. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы быстрого приготовления на минеральной воде

Эти огурцы можно готовить в любое время года, подойдут и парниковые, и грунтовые. Изумрудные и хрустящие малосольные огурцы станут украшением любого стола. Готовятся элементарно! Вкусно и полезно! А какой аромат!

Состав:
Огурцы — 1 кг
Вода минеральная — 1 л.
Каменная соль — 2 ст. л. без горки
Чеснок — 4-6 зубков
Укроп — небольшой пучок
Лист смородины

Приготовление:


Минеральную воду смешать с солью.


Чеснок и укроп нарезать.
Если вы гарантированно хотите лакомиться огурцами через сутки, то их лучше разрезать пополам. Если время терпит, и вы готовы к тому, что за сутки они могут просолиться недостаточно, то смело оставляйте целыми, дойдут со временем.
Многое зависит от огурцов, некоторые просаливаются быстро, другие же имеют более плотную кожицу, и поэтому запаздывают с просолкой.
Если вы разрежете огурцы, то они не потеряют своей хрусткости — многократно проверено!





На дно и в середину емкости положить чеснок и укроп. Сложить огурцы в ёмкость. Накрываем крышкой.



Ставим в холодильник на сутки. Огурцы маринуются быстро и съедаются мгновенно! Приятного аппетита!

Как приготовить малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Состав:
Огурец — 500 г
Каменная соль — 0,5 ст. л.
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 2-3 зубчиков
Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:


Подготовьте продукты. Огурчики и зелень хорошенько вымойте, чеснок очистите, понадобится всего пара зубчиков. У огурцов срежьте кончики и порежьте их на 4 части вдоль. Чеснок порубите не очень крупно ножом. Измельчите зелень.



Сложите в маринатор или просто чистый пакет огурцы.



Полейте их свежевыдавленным соком лимона, добавьте соль, чеснок, укроп.
Завяжите плотно пакет, потрясите его, чтобы огурчики равномерно пропитались солью, лимонным соком, чесноком и зеленью. Оставьте в тепле на 1,5-2 часа.
Через два часа рассола станет больше, так как огурцы тоже дадут сок. Готово! Хранить в холодильнике!


Импровизируйте с зеленью. Добавить оригинальности помогут семена кинзы, листья смородины и вишни, веточки базилика. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы без рассола в собственном соку в пакете

Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.


Состав:
Огурцы свежие маленькие — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Укроп — 1 пучок

Приготовление:



Огурцы помыть, срезать кончики.



Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.


В полиэтиленовый пакет положить укроп, соль, чеснок.



Затем добавить огурцы.



Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов малосольные огурцы в пакете готовы.


Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с чесноком и укропом быстрого приготовления

Состав:
1,5 кг небольших огурцов
40 г соль
10 г сахар
30 г зелень укропа
3 — 4 зубчика чеснока

Приготовление:



Для того, чтобы огурцы хорошо отмылись и получились более сочными, помойте и замочите их в воде на 30-40 минут.


Аромата нашим огурчикам добавят укроп, молодая зелень, зонтики, чеснок. Нарежьте зелень произвольно ножом. Также используем зеленый смородиновый листик и лист хрена.



Огурцы выложить с зеленью, солью и сахаром в пакет. Завязать пакет и потрясти его для распределения соли и сахара между огурцами.



Положите пакет с огурцами в холодильник на 5-6 часов.


Достаньте пакет и выложите огурчики с зеленью на тарелку. Малосольные хрустящие огурцы с чесноком и укропом в пакете готовы к подаче на стол. Наслаждайтесь быстрой, ароматной и вкусной закуской в любое время года. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в контейнере или пакете за 2 часа в холодильнике

В подмосковном городе Луховицы стоит памятник огурцу. Луховицкие огурцы знамениты на всю Россию — очень нежные, сладкие, с тонкой кожей огурчики.

Этот овощ настолько популярен, что в благодарность горожане возвели ему монумент.

Состав:
Огурцы «Луховицкие»- 1 кг
Каменная соль — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Чеснок по вкусу
Перец — 1 шт.

Приготовление:



Берем огурцы — моем, срезаем у них кончики.



Пересыпаем солью, сахаром, чесноком и перчиком. Все хорошо перемешиваем.



И помещаем огурчики в вакуумный контейнер на 2 — 3 часа.



Вынимаем из контейнера малосольные огурцы, убираем бумажным полотенцем лишнюю соль.
И убираем на час в холодильник.


Огурчики готовы. Если нет контейнера, можно солить просто в пакете. Можно добавить укроп, листья смородины, хрена. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы рецепт хрустящие быстрого приготовления

Всем любителям хрустящих малосольных огурчиков. Рецепт простой. Всего сутки — и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска.



Состав:
Огурцы свежие — 1,5 кг
Чеснок — 1 головка
Зонтики укропа
Листья черной смородины
Листья вишни
Листья хрена
Душистый перец горошком
Жгучий перец
Лавровый лист
Вода — 1 литр
Каменная соль — 2 ст. л.
Сахар (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление:


Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов.



Чеснок очистить и нарезать.




Помыть душистую зелень. Можно порезать ножницами, так больше аромата.



В холодной воде развести соль и сахар. Добавить специи, лавровый лист.



Подготовить эмалированное ведро. Налить подготовленный рассол. Поместить зелень в рассол. Хорошо перемешать.



Выложить огурцы в рассол. Рассол должен полностью закрывать огурцы. Сверху положить тарелку и поставить груз, чтобы огурцы не всплывали. Через сутки хрустящие малосольные огурчики будут готовы.



Затем переложить малосольные огурцы в холодильник, иначе перекиснут. Приятного аппетита, хрустите с удовольствием!

На заметку
Для того, чтобы наши огурчики хрустели выполняем простые действия.
Перед посолом выдерживаем огурцы в воде 2-3 часа. За это время они напитаются водой и в дальнейшем ваши малосольные огурцы будут хрустящие.
Использование в рассоле листьев хрена придаст огурцам дополнительную хрустящесть.

Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации рецепт от Ольги Матвей

Приятного аппетита!

Как приготовить малосольные огурцы быстрым способом без потери цвета

Огурчики приготовленные по этому рецепту получаются гарантированно хрустящие, в меру соленые и при засолке не теряют свой естественный цвет. Секрет простой, для сохранения цвета в рассол добавляется водка.

Состав:
Огурцы — 2 кг
Укроп (зонтики) — 2 шт.
Черная смородина (листья) — 5 шт.
Хрен (корень) — 20 г
Вишня (листья) — 5 шт.
Соль — 75 г
Водка — 50 г
Вода — 1,5 л.

Приготовление:



Свежие зеленые огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду.


Затем уложить ингредиенты плотно в кастрюлю или трехлитровую стеклянную банку, перекладывая огурцы вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место. Особенность этой заготовки в том, что огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся. Количество пряностей указано в рецепте ориентировочно, можно изменять по своему вкусу и усмотрению.


Вкусная, радующая глаз естественным цветом огурчиков закуска готова. Приятного аппетита!

Классический рецепт малосольных огурцов. Хрустящие малосольные огурчики в банке на 3 литра

Классический набор ингредиентов для малосольных хрустящих огурцов на 3 литровую банку:

Огурцы – 1,5-2 кг
Вода – 1,5 литра
Соль – 3 ст. л. (или на литр воды 2 ст. л.), не используйте йодированную
Укроп с зонтиками
Корень и листья хрена
Хорошая головка чеснока, или 4-5 зубчиков
Листья смородины — 6-8 шт.
Вишневые листья — 6-8 шт.
Лавровый листик – 3-4 шт.
Половина горькой перчинки
Веточка тархуна (эстрагон)
Веточка любистка

Приготовление:


Огурцы очень тщательно помыть и залить водой. Оставить в воде на 3 часа. Затем помыть еще раз. Отрезать у каждого огурца хвостики с обеих сторон.


Сделать рассол: воду вскипятить и положить в нее соль. Далее остудить рассол до 70-75 градусов.





Всю зелень помыть и крупно порезать. Чеснок почистить и также крупно порубить. Очистить корень хрена, порезать на небольшие кусочки.



На дно банки заложить половину укропа, половину нарезанного чеснока, корень хрена, листья вишни и смородины, ветки тархуна и любистка, половину горькой перчинки, два лавровых листочка.


В банку или посуду для засолки сложить слоями огурцы и зелень. Сверху уложить оставшийся укроп, чеснок, лавровый лист.



Залить в банку теплый рассол. Следите за тем, чтобы рассол был налит не до самых краев тары. Начнется процесс брожения, жидкость будет проливаться. Сверху прикройте листьями хрена.
Накройте капроновой крышкой, взболтайте баночку, отставьте — процесс пошел.



Огурцы малосольные классические будут готовы через 24 часа. Огурцы получаются восхитительными – вкусными, хрустящими, ароматными. А с молодой картошечкой пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в мятном маринаде

Простой, аппетитный и пикантный рецепт создания малосольных огурчиков на основе мятного настоя. Мятный настой придает огурцам новые, уникальные нотки. Их можно подавать в качестве закуски. Они смогут украсить собой как праздничный банкет, так и повседневный стол. Они отлично подойдут к гречневой каше, жареному картофелю, котлетам, отбивным и отварной птице.


Состав на 1000 мл:
Огурцы — 400-450 г
Вода — 500 мл
Соль — 1 ст. л.
Зонтик укропа — 1 шт.
Мята — 2-3 веточки
Чеснок — 1-2 дольки

Приготовление:



Наливаем в емкость холодную воду, выкладываем огурцы, оставляем на 40-60 минут. Извлекаем плоды из воды и отрезаем кончики.


Затем выкладываем огурцы в чистую банку. Стараемся заполнить ее до самого верха.


Добавляем в банку несколько долек чеснока и зонтик укропа. Для создания малосольных плодов используем сухую или свежую зелень укропа.



Готовим мятный настой: наливаем в миску рекомендованную норму очищенной воды, насыпаем поваренную соль и листочки мяты. Ждем, когда настой закипит.


Заливаем крутым мятным кипятком огурцы, накрываем крышкой и оставляем в помещении на 24-28 часов.



После того, как настой помутнеет, а огурцы поменяют свой цвет, охлаждаем их и подаем в любое время.



Всего лишь 20-24 часа — и вы сможете наслаждаться ароматными огурчиками. Если вы любите ядреные огурцы, оставьте заготовку еще на 30-35 часов. Так вы получите более острые огурцы с ярко-выраженным вкусом. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы быстрого приготовления. Рецепт в банке в горячем рассоле

У каждой хозяйки свои рецепты закатки огурцов, свои секреты. Предлагаю еще один простой и надежный рецепт заготовки огурцов на зиму.

Как заготовить вкусные малосольные огурцы на зиму в 3 литровой банке горячим рассолом

Огурцы на зиму состав на 3-литровую банку:

Укроп зонтики — 3-4 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Листья черной смородины — 3 шт.
Листья хрена — 1 лист
Листья дуба — 2 шт.
Огурец — 20 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 100 г

Приготовление:



Огурцы перебирают и хорошо промывают. По желанию обрезают кончики огурцов.




Банки хорошо моют, можно с содой. Тщательно промывают пряную зелень.



В чисто вымытые банки кладут по 3-4 зонтика укропа, 5 зубчиков чеснока, 3 смородиновых листа, порезанный или целый лист хрена, 2 дубовых листика.



Огурцы ставят вертикально, примерно 20 шт.


Кипятят чайник. Заливают кипятком все банки, накрывают крышками и пусть они стоят, пока не закипит вторая вода (минут 7-10).



Воду из банок сливают, она нам не пригодится.


Заливают банки второй раз около 10 минут. За это время ставят на плиту чистую воду для третьего залива.


Когда вода вскипела воду из банок сливают. В банку кладут: 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 г уксуса. Заливают третьей чистой кипящей водой.


Накрывают банку крышкой, закатывают, переворачивают банки вверх дном и закрывают заготовку из огурцов одеялами до утра.



Консервированные огурцы на зиму готовы. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы быстрого приготовления горячим способом

Состав:
Огурец — 2 кг
Укроп (зонтики) — 3-4 шт.
Листья смородины, вишни, дуба — 5-6 шт.
Листья хрена — 1-2 шт.
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок (по вкусу)
Пряности (перец горошком, лавровый лист) — по 2-4 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Для рассола:
Вода — 1 л
Соль — 1,5-2 ст. ложки

Приготовление:


Отберите свежие огурцы, хорошо промойте их в холодной воде.



Чеснок очистите, нарежьте кусочками.






Тщательно промойте зонтики укропа, листья смородины, вишни, дуба, листья хрена, зелень (петрушка, укроп).



Затем плотно уложите огурцы в банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая чесноком и пряностями (перец горошком, лавровый лист).
В кипятке растворите соль, охладите раствор.


Залейте огурцы так, чтобы рассол полностью их покрывал.



Малосольные огурцы будут готовы через два дня. Храните их в стеклянной посуде в холодильнике. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры в пакете. Быстрый рецепт за 5 минут

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы и помидоры быстрого приготовления в пакете

Экспресс-метод для тех, кому по-быстрому захотелось солёненького.

Состав:
Огурец (небольшие) — 500 г
Помидоры черри — 300 г
Каменная соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Чеснок — 2 зубчика
Хрен (свежий, небольшой листок) — 1 шт.

Приготовление:

Огурцы моем, отрезаем кончики. Режем вдоль на 4 части. Маленькие — пополам. Длинные — ещё поперёк пополам.


Выкладываем огурцы, давленый чеснок, порезанные укроп и хрен в целлофановый пакет, лучше два пакета в один. Солим как на салат, а потом добавляем ещё щепотку, чтобы стал вкус немного пересоленного салата. Не усердствуйте с солью! Перчим по вкусу. Можно добавить щепотку зерен перца.

Закручиваем пакет и энергично встряхиваем до появления сока. Оставляем на 10 минут.


Помидоры прокалываем вилкой 2-3 раза. Выкладываем в тот же пакет. Пакет завязываем или туго закручиваем. Аккуратно встряхиваем несколько раз и кладём в холодильник.


Малосольные огурцы и помидоры в пакете готовы. Приятного аппетита!

Соблазнительно аппетитные малосольные огурчики с тонким чесночным ароматом привлекут внимание всех присутствующих за вашим столом. Также заготовленный кисленький, упругий огурчик и помидорчик пригодятся вам для салатов, рассольников, солянок, особенно в зимнее время и для домашних и новогодних праздничных застолий.
Вкусных Вам малосольных огурцов к столу и удачных заготовок на зиму!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Читайте также…

Суточные огурцы рецепт в пакете. Малосольные огурцы в пакете — рецепты хрустящих огурцов быстрого приготовления

Как засолить огурцы в пакете! Просто и очень вкусно!

Знаете, бывает, как захочется внезапно малосольных огурцов! Но где их взять? Да и возиться с рассолом и банками нет никакого желания. Благо, сегодня современное человечество придумало очень замечательный, быстрый и удобный способ засолки огурцов в пакете. Вам лишь потребуется запастись полиэтиленовыми пакетами, солью и приличным запасом огурцов. Советую сразу солить побольше огурчиков — вкус будет таким, что за уши не оттянешь!

Общие принципы приготовления огурцов в пакете

Итак, друзья, наступило то самое душистое и благословенное время для малосольных огурцов. Обращаем ваше внимание на то, что самый хрусткий и сочный огурец готовится исключительно на даче. Только здесь вы сможете снять огурцы прямо с грядки непосредственно перед засолкой.

Небольшой совет: солить нужно исключительно мелкие и крепкие огурцы, которые имеют тонкую кожу и «пупырышки». Тонкая кожица быстро пропускает соль. Благодаря нежной и плотной мякоти за 2-3 дня плоды просаливаются равномерно. Не просоленных участков внутри не остается, однако огурцы при этом все равно остаются хрустящими.

Собранный урожай огурцов внимательно перебирается и пересматривается. Желтые и подпорченные экземпляры удаляются. Огурцы сортируются по размерам. При раскладывании по пакетам старайтесь поместить в одну полиэтиленовую емкость одинаковые по величине огурцы. Только тогда просолка станет более равномерной.
Отобранные огурцы промываются холодной водой и высушиваются полотенцем. Уже готовые наборы специй и трав для засолки можно купить у бабушек на рынке или в магазине. Самодельный набор у каждой хозяйки свой. Зачастую он включает в себя соцветия укропа и хрена, листья вишни и черной смородины, эстрагон. Сохранить огурец твердым и хрустящим помогают хрен, вишня и смородина.

Такой способ заготовки огурцов, как засолка в обычном полиэтиленовом пакете, существует достаточно давно. Конечно, история умалчивает, кто первым начал делать малосольные огурцы в пакете. Но мы все скажем неизвестному никому кулинару большущее спасибо! Как и все гениальное, этот рецепт достаточно прост.

Классический рецепт приготовления огурцов в пакете

Для данного рецепта вам потребуются один килограмм не слишком крупных огурцов, столовая ложка соли, пучок укропа. Как видите, всего три ингредиента — все остальное будет лишним. Правда, гурманам можно посоветовать дополнить данный рецепт 2-3 зубчиками чеснока.

Огурчики хорошо промываются, у них срезаются «попки» с двух концов. Крупные огурцы вы можете порезать на несколько частей длиной 10-12 сантиметров. Укроп и чеснок достаточно будет мелко нарубить.

В полиэтиленовый пакет вы складываете все подготовленные огурцы, чеснок и укроп, засыпаете их солью. Берется столовая ложка без горки. Пакет хорошо завязывается. Для прочности советуем использовать два пакета.
Итак, пакет с огурцами необходимо будет тщательно потрясти, чтобы вся зелень, чеснок и соль равномерно распределились по пакету. Обязательно положите пакет с огурчиками в холодильник на 6-8 часов. За это время желательно достать пакет пару раз и потрясти его для равномерной засолки. Спустя указанное время ваши быстрые малосольные огурчики будут полностью готовы.

Кстати, вы и сами сможете понять это по невероятно свежему и аппетитному аромату, который доносится из пакета. Приготовленные по данному рецепту огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими. Кстати, малосольные огурцы получаются намного полезнее соленых, поскольку в них намного меньше соли и больше сохранившихся полезных свойств. А еще они безумно возбуждают аппетит.

Когда огурцы будут готовы, достаньте их из холодильника, уберите бумажным полотенцем всю лишнюю соль и сразу подайте к столу. Оставшиеся огурцы нужно будет убрать в холодильник.

Второй классический рецепт приготовления огурцов в пакете

Этот рецепт несколько отличается от предыдущего методикой приготовления, хотя набор ингредиентов в целом похож. Вам потребуется несколько огурцов (общий вес в пакете не должен превышать 1 кг), зелень петрушки, укропа и любая другая по вашему вкусу, пара зубчиков чеснока, соль (на килограмм огурцов обычно берется ложка без горки), обычный пакет.

Перед началом засолки огурцов в пакете нужно будет хорошо промыть их и отрезать все кончики. Чтобы делать засолку в пакете, вам подойдут огурцы абсолютно любых сортов, поэтому можете выбирать на свой вкус.
Есть маленький секрет. Чтобы ваши огурчики получились очень хрустящими, перед засолкой их нужно будет подержать какое-то время в холодной воде. Разрежьте огурчики на 4 части, замочите их в глубокой чашке. Это поможет огурцам потерять всю горечь. Держать огурчики в воде рекомендуется от 30 минут до 2 часов. Если будете держать более 1 часа, обязательно смените воду один раз.

Пока огурцы вымачиваются, можно приготовить остальные ингредиенты для посола. Вы берете небольшой пучок укропа и петрушки, промываете их под краном и мелко нарываете в чашку. Не рекомендуется делать это ножом, поскольку листья выделяют много влаги, быстро мокнут. А еще это может здорово испортить вкус вашей зелени.
В эту же чашку вам нужно будет выдавить парочку зубчиков чеснока. Они придадут огурчикам пикантности. Конечно, если вы или ваши близкие не любят чеснок, можете смело исключить его из рецепта.

Вымоченные огурцы складываются в пакет. Сверху высыпается приготовленные соль и зелень. Мы с вами использовали только пару щепоток соли, так как солили 0,5 кг огурцов. Завяжите пакет, тщательно встряхните все содержимое, чтобы и зелень, и соль равномерно распределились по огурцам.

После этого пакет с огурцами отправляется в холодильник на засолку. Рекомендуем вам пару раз встряхнуть все огурчики, пока они просаливаются. Насладиться ароматными малосольными огурчиками вы сможете уже через 30 минут после засолки. Кстати, малосольные огурчики намного полезнее просто соленых, так как содержат в себе меньше соли и больше полезных витаминов.

Приготовление огурцов в пакете с сухой горчицей

Америку вам, конечно же, никто открывать не собирается. Впрочем, если вы еще не пробовали огурчики по такому пикантному рецепту, самое время сделать это прямо сейчас. Вам понадобится килограмм огурцов, столовая ложка соли (если предпочитаете слабосоленые огурцы, кладите соли поменьше), 2-3 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец или смесь перцев по вкусу. А еще вам нужно будет положить туда сухую горчицу и молотый кориандр (2-3 чайной ложки).

Приготовление начинается с того, что вы моете огурчики и отрезаете у них «попки». Если огурчики большие, вы режете их кружками толщиной 1,5-2 сантиметра, а если маленькие, то просто вдоль на 4 части.

В отдельной посуде смешивается соль, чеснок и зелень, а также остальные пряности. Все это кладется в пакет вместе с огурчиками, плотно завязывается и хорошенько трясется. Уже через 40-60 минут ваши огурчики будут готовы. Именно так выглядит метод сухой засолки с использованием горчицы. Огурчики приобретают особый вкус, просто попробуйте!

Сухой посол огурцов

Вот захотели вы засолить огурчики на зиму. Сделать это можно без рассола прямо в банке на скорую руку. Это происходит, потому что под пластиковой крышкой появляется парниковый эффект. Из огурцов выделяется влага, после чего соль со специями быстро проникает в огурчики. На одну литровую банку огурцов вам потребуется 1 головка чеснока, пара зонтиков укропа и две столовые ложки соли.

Вы укладываете огурцы в банку и смешиваете их с дольками чеснока. Добавляете туда укроп и соль. Банку закрываете крышкой и трясете изо всех сил несколько минут. Это похоже на то, как вы делали огурцы в пакете и долго трясли ими. Трясите до тех пор, пока сами не устанете. Затем огурцы оставляются при комнатной температуре. Через пять часов они уже готовы. Могут быть готовы и раньше — это зависит от того, жарко ли у вас дома или нет. Например, если огурцы резко изменили цвет, есть смысл их попробовать еще раз.

Еще один немаловажный момент. Если вы не стряхнете соль с малосольных огурчиков, а так и оставите их покоиться в банке, поместив в холодильник, малосольные огурчики продолжат просаливаться и станут солеными, а не малосольными. Таким образом, если вы действительно хотите малосольный вкус, стряхните все лишнее с уже готовых огурцов или промойте их в проточной воде. После этого огурчики отправляются на хранение в холодильник.

Способ засолки в полиэтиленовом пакете завоевал сердца хозяек за быстрое приготовление и отменный вкус закуски. Предлагаю несколько рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете с зеленью, попробовав которые вы окончательно решите, что жизнь удалась.

Понятно, что солить придется не за 5 минут, а несколько подольше. Но по представленным рецептам, вполне возможно спустя час или 2, подать к картошечке хрустящие, малосольные зеленцы. Для этого необходимо выбрать подходящий рецепт и познакомиться с секретами быстрой засолки в целлофановом пакете.

Как сделать быстрые малосольные огурцы в пакете

Засолить огурчики за час, а то и меньше можно, если применить некоторые хитрости. Немного поменяйте способ приготовления:

  • Выбирайте засолочные сорта, с белыми пупырышками. Гладкие лучше пустить на салат.
  • Нет смысла заготавливать большими порциями, оставшиеся зеленцы быстро просаливаются сверх меры.
  • Быстрее просолятся резаные огурчики. Вдоль или продольно, не важно.
  • Энергично встряхивайте пакет, и почаще.
  • Солите при комнатной температуре, это ускорит процесс
  • Для приготовления вкусной закуски годятся обычные полиэтиленовые пакеты или специальные с застежкой ZIP.

Какие специи можно добавить при засолке:

Классический посол предполагает добавление лишь чеснока и укропа. Любители более пикантного вкуса дополнительно кладут другие пряности и специи.

Не испортят засол кориандр, душистый перец, листья вишни, черной смородины, корень и листья хрена. Ко двору придется зелень сельдерея, базилика, петрушки, кинзы, тархуна. Нравится острая засолка – добавьте мелко порезанный острый перец, имбирь, зерна горчицы или готовую аджику.

Малосольные огурцы в пакете — простой рецепт

Самый простой рецепт суточной засолки огурцов с чесноком и зеленью (укропом), считается классическим способом приготовления.

  • Огурцы – килограмм.
  • Соль – большая ложка.
  • Зубчики чеснока – 2-4 шт.
  • Сахар – большая ложка.
  • Веточки укропа.

Как сделать огурцы:

  1. У огурцов небольшого (до 10 см.) размера или корнишонов обрежьте попки.
  2. Зелень промойте в проточной воде. Резать или оставить веточки целиком, решайте сами, на процесс засолки это не влияет.
  3. Чесночные зубки порубите произвольными кусочками.
  4. Возьмите целлофановый пакет попрочнее, сложите зеленцы, специи и плотно завяжите.
  5. Несколько раз энергично потрясите пакет, равномерно распределив специи по огурчикам.
  6. Если не надеетесь на прочность упаковки, вложите заготовку во второй пакет.
  7. Располагаете временем – положите в холодильник на 5-6 часов или даже ночь.

Совет: первые огурчики, снятые с грядки, всегда крепкие и изумительно хрустят. Магазинные зеленцы желательно замочить на час-другой.

Рецепт маринованных огурчиков в пакете быстрого приготовления

Не только малосольные, но и маринованные огурцы быстрого приготовления, всего за 2 часа. Не стоит волноваться, уксус, крепостью в 9%, пакеты выдерживают. Но если сомневаетесь, сделайте заготовку в контейнере.

Потребуется:

  • Крепкие небольшие огурчики – кило.
  • Уксус, столовый 9% — столовая ложка.
  • Соль – столовая ложка.
  • Зонтики укропа, листья хрена, смородины.
  • Чеснок – 2-4 зубчика.
  • Сахарный песок – чайная ложка.

Пошаговый рецепт приготовления быстрых огурцов:

  1. У огурчиков срежьте кончики и поделите на несколько частей. Я режу на кусочки, но можно разрезать на 4 части вдоль.
  2. Мелко покрошите чеснок.
  3. Поместите все компоненты засолки в крепкий пакет, накрепко завяжите его.
  4. Активно встряхивайте, чтобы соль с сахаром равномерно распределились по зеленцам.
  5. Оставьте на столе. Спустя 2 часа приступайте к дегустации.

Быстрые хрустящие малосольные огурцы за 2 часа

Сделать хрустящие огурцы – вершина мастерства любой хозяйки. Частенько это великолепное свойство напрочь пропадает.

Потребуется:

  • Огурцы – килограмм.
  • Острый перец – ½ часть.
  • Соль – большая ложка.
  • Пучок укропа.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Петрушка – несколько веточек.
  • Семена горчицы (при отсутствии таковых берите порошок) – ½ маленькой ложки.
  • Горошины перца – 4 шт.
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки.

Как посолить огурцы быстро:

  1. Разрежьте зеленцы на части, сложите в пакет.
  2. Следом отправьте специи. Зелень лучше порезать.
  3. Энергичным встряхиванием перемешайте содержимое.
  4. Оставьте в комнатных условиях, спустя час попробуйте. Посчитаете, что огурцы недостаточно просолились, добавьте время. Обычно закуска готова не более, чем за 2 часа.

Совет: добавьте в заготовку помидоры, порезанные на четвертинки, в этом маринаде они тоже получаются восхитительными.

Острые хрустящие огурцы быстрого посола за 5 минут

Оригинальный рецепт малосольной засолки огурцов. Очень отличается от классического способа, поскольку дополнительные специи необычны для огурцов. Не встречала людей, не оценивших пикантный остренький вкус закуски.

  • Зеленцы – кило.
  • Веточки кинзы и укропа.
  • Горький перец чили – маленький стручок.
  • Соевый соус – пара больших ложек.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.

Как быстро засолить малосольную закуску в пакете:

  1. Если располагаете временем, заранее вымочите зеленцы в холодной воде пару часов.
  2. Затем нарежьте колечками. Чили поделите колечками.
  3. Мелко покрошите зубки чеснока, всю зелень.
  4. Смешайте в миске и присолите, чтобы выделился сок.
  5. Сложите компоненты из рецептуры в пакет с застежкой ZIP.
  6. Перемешайте содержимое, застегните и потрясите несколько минут, пока не выделится много сока.
  7. Закуску можно пробовать сразу, буквально через 5 минут.

Вкусно – не значит, что нужно затратить много труда. Видео-рецепт быстрых малосольных огурцов, сделанный в пакете:

Сочные, хрустящие малосольные огурцы — простая, бюджетная и всеми любимая закуска, которую можно приготовить за несколько минут из доступных ингредиентов.

Рецептов приготовления малосольных огурцов существует множество, но сегодня, предлагаю приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком, поскольку этот вариант можно смело назвать одним из самых простых, быстрых и удобных. Этот способ приготовления также известен как «сухой», «холодный» способ приготовления малосольных огурцов, из-за отсутствия необходимости готовить рассол и того, что огурцы не подвергаются термообработке.

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень хрустящими, ароматными, сочными и вкусными, поскольку солятся фактически в собственном соку, с добавлением свежего укропа, чеснока и специй. Быстротой своего приготовления, малосольные огурцы в пакете выгодно отличаются от солёных огурцов. Если готовности последних обычно приходится дожидаться от нескольких дней до недели, то малосольные огурцы можно подать к столу уже через несколько часов (4-5 часов).

Ингредиенты
  • огурцы 600 г
  • укроп 30 г
  • чеснок 3 зубчика
  • острый перец 5 г
  • соль 15 г (2/3 ст. ложки)
  • лист смородины 1 шт.
  • сахар 4 г

Для приготовления закуски выбираем огурцы с бугорками на кожуре и примерно одного размера, для того чтобы все огурцы одинаково просолились за равное количество времени. Бугорки на кожуре свидетельствуют о том, что сорт огурца подходит для соления, в отличие от гладких, салатных огурцов.

Скорость приготовления – одно из преимуществ этого рецепта. Поэтому, чтобы закуска была готова уже через несколько часов, огурцы лучше использовать небольшого или среднего размера, длиной до 10 см.

Листья смородины содержат много витамина С, являющийся как известно, сильнейшим антиоксидантом. В листьях чёрной смородины много дубильных веществ, которые не дают огурцам стать мягкими, а создают их так любимый многими хруст. А главное — в листьях смородины содержится сильнейшее дезинфицирующее вещество, убивающее даже кишечную палочку.

Наличие острого перца и листа вишни не обязательно, но желательно. Эти компоненты существенно не влияют на вкус огурцов, поскольку используются в малом количестве, но, как и положено приправам, придают закуске легкий, но очень аппетитный вкусовой оттенок. Вместо листьев смородины и вишни можно добавить небольшой лист хрена.

Количество порций зависит от аппетита едоков. В моём случае, 600 граммов огурцов = 6-7 огурцов, длиной 9-10 см. Я готовлю из расчета на 2-3 человек, и так, чтобы съесть огурчики за 1 раз или в течение суток.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты.

Тщательно моем огурцы, укладываем в глубокую ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время, впитав немного воды, огурцы восстановят потерянную влагу и станут упругими, сочными и хрустящими. Если вы используете для приготовления свежесобранные с грядки огурцы – этот этап можно пропустить и сразу переходить к следующему.

Когда огурцы настоятся, сливаем воду, срезаем заостренные кончики каждого огурца с двух сторон и часто прокалываем кожуру по всему периметру – это ускорит процесс приготовления и поможет ароматам и вкусам приправ лучше пропитать огурцы. Удобней всего прокалывать огурцы с помощью обычной вилки. Я делаю 4-6 проколов вилкой с каждой стороны огурца, стараясь чтобы зубцы вилки не только прокололи кожуру, но и дошли до сердцевины (семенной части) огурца. В процессе настаивания отверстия затянутся и станут совершенно незаметными.

Подготовим ароматные компоненты. Зубчики чеснока очистим и нарежем тонкими пластинками. Нарежем тонкими колечками 2-3 сантиметра нижней части стручка острого перца. Семена перца, если они есть — удалим. Вымоем и обсушим укроп, лист вишни и смородины (если используются). Зелень укропа мелко нарежем. Я обычно использую только верхнюю часть пучка. Исключение делаю только для домашнего, выращенного на солнце укропа, поскольку у такого укропа очень ароматные твердые стебли (нижняя часть пучка) и просто выбросить их жалко. Такие стебли можно также добавить к огурцам, но в цельном виде или очень крупно нарезав. Так, они отдадут свой аромат огурцам, но при этом будут легко различимы в пакете, и их можно будет с легкостью отделить перед подачей закуски к столу.

В произвольном порядке укладываем подготовленные огурцы в чистый, прочный, цельный пакет, предназначенный для хранения пищевых продуктов. По моему опыту, лучше всего использовать пакеты для заморозки/хранения на защёлке, поскольку такие пакеты крепкие и герметичные, а нам важно, чтобы весь сок, который выделят огурцы, оставался внутри пакета.

Добавляем в пакет нарезанный укроп, чеснок, острый перец, лист вишни и смородины (если используются), а также соль и, по желанию, сахар. Небольшое количество сахара поможет подчеркнуть и усилить вкусы всех остальных компонентов. Обратите внимание на то, что соль нужна обычная, поваренная. С добавлением морской соли, йодированной или различной ароматной соли, слишком велика вероятность либо недосолить, либо пересолить огурцы, к тому же – огурцы могут стать мягкими.

Поместив все компоненты, обминаем пакет, чтобы выпустить лишний воздух и герметично его закрываем. После чего, энергично трясем и переворачиваем пакет с огурцами 2-3 минуты, для того чтобы приправы равномерно распределились. Оставляем пакет на кухне на 1 час. За это время еще 3-4 раза переверните и потрясите пакет (один раз, каждые 15 или 20 минут). Уже через полчаса, даже сквозь герметично закрытый пакет будет чувствоваться соблазнительный аромат чеснока и укропа.

Через час внутри пакета соберется огуречный сок. Теперь ещё раз хорошенько трясем пакет, а затем убираем в холодильник ещё на 3-4 часа. По сути, на этом процесс приготовления закончен, теперь остается только ждать. За время настаивания, хотя бы 1-2 раза в час, проходя мимо холодильника, переворачиваем пакет на другую сторону и трясём его, перемешивая содержимое. Это ускоряет процесс приготовления и позволяет огурцам просаливаться равномерно. Степень солёности огурцов увеличивается постепенно и напрямую зависит от времени их настаивания. Приготовив первую, пробную партию огурцов вы сможете в дальнейшем подстроить вкус закуски под свои предпочтения, при необходимости чуть увеличив или уменьшив время настаивания огурцов.

Готовы. Лучше всего подать хрустящие, ароматные огурчики сразу к столу. А если хранить, то не более 1 дня и непременно в холодильнике, на самой холодной полке (обычно той, что ближе всего к отделу овощей). При более длительном хранении огурцы не испортятся в привычном понимании, но постепенно будут становиться все более солёными, а затем и пересоленными. На фото, в разрезе вы можете видеть огурцы длиной 9-10 см через 5 часов настаивания в холодильнике. Через 4 часа огурцы такого размера обычно уже хорошо просолены по краям, но самый центр семенной части может быть несоленым по вкусу. Более мелкие огурцы можно пробовать уже через 3 часа. Готовьте и хрустите вкуснейшими малосольными огурчиками в свое удовольствие! Приятного аппетита!

Для быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов с чесноком в пакете подготовьте ингредиенты по списку.

Залейте огурцы холодной водой и оставьте на 40-60 минут, для того чтобы огурцы восстановили утерянную в процессе хранения влагу и стали более сочными, упругими и хрустящими.

Затем срежьте «хвостики» и часто наколите огурцы вилкой. Для приготовления закуски лучше всего подойдут огурцы небольшого или среднего размера. Более крупные огурцы для ускорения процесса маринования лучше нарезать на половинки или четвертинки.

Поместите подготовленные огурцы в герметичный пакет.

Добавьте 2-3 листика вишни, смородины или хрена, немного острого перца, мелко нарезанный укроп и нарезанные тонкими пластинками или небольшими кусочками зубчики чеснока.

Добавьте соль и сахар. Герметично закройте пакет, стараясь, чтобы в нем осталось минимум воздуха, и хорошенько несколько раз встряхните пакет, для того чтобы приправы и пряности равномерно распределились.

Приготовленные по указанным пропорциям огурцы получаются слабосолеными на вкус. По желанию, количество соли можно увеличить до 1.5 ст.л.

Оставьте пакет с огурцами при комнатной температуре на 1 час, а затем поместите в холодильник еще на 2-4 часа или до желаемой степени готовности огурцов.

В течение этого времени, периодически встряхивайте пакет, перемешивая содержимое, для того чтобы огурцы просаливались равномерно. Чем мельче огурцы – тем быстрее они будут готовы. Огурцы небольшого размера, как правило, готовы к подаче к столу уже через 2-3 часа, более крупные цельные огурцы я оставляю в холодильнике на ночь.

Малосольные огурцы с чесноком в пакете готовы. Храните закуску в холодильнике и подавайте охлажденной. Приятного аппетита!

быстрых и простых солений в холодильнике!

Огурцы — одно из самых простых в выращивании растений, и мы любим есть их в свежем виде, но когда в саду вырастает слишком много огурцов, вы делаете соленые огурцы!

И эти простые соленья из холодильника — мои самые любимые. Они немного сладкие, немного острые. Очень похоже на соленые огурцы, которые мы все так любим!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию.Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.


Серьезно, домашние соленья невозможно превзойти, и это самые простые и вкусные!

Дополнительная литература: 7 советов по выращиванию огурцов

Лучшие быстрые и простые соленья в холодильнике

Когда дело доходит до маринования, лучше всего использовать разновидность огурца, подходящую для маринования.Эти маринованные огурцы обычно меньше по размеру и содержат меньше семян, чем обычные нарезанные огурцы.

Они также имеют тенденцию быть немного жестче при нарезке. Но одна из моих любимых особенностей рецепта рассола из холодильника — это то, что вы можете использовать любой вид огурца, который у вас есть!

Я успешно использовал его с нашими продуктивными слайсерами, такими как Marketmore и Straight 8. Все же лучше, если вы собираете их на ранней стадии готовности, чтобы у вас было меньше семян. Но соленые огурцы будут иметь прекрасный вкус независимо от того, какие огурцы вы используете.

Для приготовления солений из холодильника вам понадобится:

~ 2 фунта огурцов

3 ч.л. соли

3/4 стакана нарезанного лука

1 стакан белого уксуса

1/2 стакана воды

1 1/2 стакана сахара

1 т семян горчицы

1 т семян сельдерея

3-6 зубчиков чеснока — очищенные, надрезанные и разрезанные пополам

✅ Вы перегружены всем, что связано с выращиванием и хранением продуктов питания в домашних условиях? Получите мои бесплатные шпаргалки по садоводству и сохранению, которые помогут вам спланировать и рассчитать потребности в саду! Лучше всего они БЕСПЛАТНЫЕ! Получите шпаргалки по программе Homegrown Pathway прямо сейчас.

Как легко приготовить соленья в холодильнике

Шаг 1: Вымойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками. Самый простой способ — использовать нож для резки мандолины — это сэкономит много времени и гарантирует, что ваши соленые огурцы будут однородной толщины.

Шаг 2: Выложите слоями огурцы, соль и лук в большую миску или кастрюлю. Перемешайте, чтобы полностью перемешать. Накройте крышкой и отставьте примерно на час.

Шаг 3: Чтобы приготовить рассол, смешайте уксус, воду, сахар, чеснок, семена сельдерея и семена горчицы. Довести до кипения, периодически помешивая. Осторожно кипятите около 2 минут, пока весь сахар не растворится.

Шаг 4: Слейте лишнюю жидкость из смеси огурца и лука. Залить рассолом огурцы. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Накройте крышкой и дайте настояться примерно 10 минут.

Шаг 5: Наполните банки солеными огурцами, убедившись, что в каждой банке есть хотя бы один кусочек чеснока.Залейте достаточным количеством жидкости, чтобы покрыть все соленья. (Примечание: если у вас закончился рассол, вы можете использовать смесь белого уксуса и воды для доливки каждой банки.)

Понравился рецепт? Приколите его на потом!

Дайте банкам остыть, а затем поместите в холодильник как минимум на 24 часа перед едой. Эти сладкие маринованные огурцы хранятся в холодильнике около 8 недель! Так что не позволяйте всем этим свежим огурцам выбрасывать мусор — сохраните их быстро и легко — без опыта консервирования!

Узнайте больше о 10 способах консервирования огурцов, о которых должен знать каждый домашний садовод!

Ищете другие способы сохранить урожай в саду? Посетите мою страницу консервирования продуктов, чтобы узнать о других рецептах, таких как жареный томатный соус и обезвоженные кабачки «Ананас»!

Состав

  • ~ 2 фунта огурцов
  • 3 чайные ложки соли
  • 3/4 стакана нарезанного лука
  • 1 стакан белого уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 т горчицы
  • 1 ч. Семян сельдерея
  • 3-6 зубчиков чеснока — очищенные, надрезанные и разрезанные пополам

Инструкции

  1. Вымойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками с помощью ножа для резки мандолины.
  2. Сложите огурцы, соль и лук слоями в большую миску или кастрюлю.Перемешайте, чтобы полностью перемешать. Накройте крышкой и отставьте примерно на час.
  3. Чтобы приготовить рассол, смешайте уксус, воду, сахар, чеснок, семена сельдерея и семена горчицы. Довести до кипения, периодически помешивая. Осторожно кипятите около 2 минут, пока весь сахар не растворится.
  4. Слейте лишнюю жидкость из смеси огурца и лука.
  5. Залейте огурцы рассолом. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Накройте крышкой и дайте настояться примерно 10 минут.
  6. Наполните банки солеными огурцами, убедившись, что в каждой банке есть хотя бы один кусочек чеснока.Залейте достаточным количеством жидкости, чтобы покрыть все соленья.
  7. Дайте банкам остыть, а затем поместите в холодильник как минимум на 24 часа перед едой.

Банкноты

Эти соленые огурцы хранятся в холодильнике около 8 недель.

Быстрые и простые соленья в холодильнике

Маринованные огурцы в холодильнике готовить быстро и легко — не требуется стерилизация банок или специального оборудования.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Мы с детьми однажды обнаружили банку этих домашних маринованных огурцов в дверце холодильника моих родителей, и с тех пор ни один магазинный соленый огурец или гастроном никогда не приближался.Их сделала одна из самых старых и близких подруг моей мамы, Джоанна Билтекофф, которая мне как тетя. Лучшее в соленых огурцах Джоанн — это то, что они готовятся быстро и легко — не требуется стерилизация банок или специального оборудования для консервирования. Все, что вам нужно сделать, это нарезать огурцы Кирби на копья, залить их рассолом, положить в холодильник, и они будут готовы к употреблению на следующий день.

Что вам понадобится для приготовления солений в холодильнике

Самая важная часть рецепта — начать с Кирби или маринования огурцов.Они короткие, приземистые и иногда полные бородавок, но из них получаются восхитительно хрустящие соленья. Не поддавайтесь соблазну заменить другой сорт огурца, иначе у вас получатся сырые соленые огурцы.

Пошаговые инструкции

Начните с приготовления рассола. Смешайте уксус, соль и сахар в небольшой кастрюле. Нагрейте и помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Вмешайте венчик в холодной воде, затем охладите.

При приготовлении продуктов с высоким содержанием кислоты обязательно используйте посуду, изготовленную из инертных материалов, таких как нержавеющая сталь, стекло, керамика или тефлон.Кастрюли, сделанные из таких металлов, как алюминий, медь или чугун, вступят в реакцию с кислотой и придадут еде металлический привкус.

Затем выложите огурцы в две банки объемом 1 литр. Добавьте семена кориандра и горчицы, чеснок, хлопья красного перца, веточки укропа в банки, равномерно разделив.

Залить огурцы охлажденным рассолом.

Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике примерно 24 часа, затем подавайте. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до одного месяца.

Эти соленья быстро исчезнут, и вы, скорее всего, получите запросы на еще. Необязательно начинать с нуля. Рассол для солений можно использовать несколько раз — его хватит на еще одну-две партии солений!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Быстрые и простые соленья в холодильнике

Маринованные огурцы в холодильнике готовить быстро и легко — не требуется стерилизация банок или специального оборудования.

Состав

  • 1-1 / 4 стакана дистиллированного белого уксуса (5% -ная кислотность)
  • 3 столовые ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 стакана холодной воды
  • От 1-3 / 4 до 2 фунтов огурцов Кирби (около 6), разрезанных пополам или копьями
  • 2 столовые ложки семян кориандра
  • 6 больших очищенных и разрезанных пополам зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 16 веточек укропа

Инструкции

  1. Смешайте уксус, соль и сахар в небольшой инертной кастрюле (например, из нержавеющей стали, стекла, керамики или тефлона) на сильном огне.Взбивайте, пока соль и сахар не растворятся. Перелейте жидкость в миску и взбейте в холодной воде. Охладите рассол до использования.
  2. Выложите огурцы в две чистые банки объемом 1 литр. Добавьте семена кориандра, зубчики чеснока, семена горчицы, хлопья красного перца, веточки укропа и охлажденный рассол в банки, равномерно разделив. При необходимости долейте в банки немного холодной воды, пока рассол не покроет огурцы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 24 часа, затем подавайте. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до одного месяца.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Другие рецепты:

японских маринованных огурцов き ゅ う り の 漬 物 • Just One Cookbook

С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить хрустящие и освежающие японские маринованные огурцы, которые будут подавать вместе с едой.

Сегодня я хочу поделиться легкими японскими маринованными огурцами (Tsukemono), которые вы можете приготовить дома из ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне — соли и сахара (и желательно японской горчицы караси ). Есть так много способов приготовить японские соленья, и это только один рецепт, которым мы регулярно наслаждаемся в нашем доме.

Разновидности солений в Японии

Цукемоно (漬 物) или японские соленья являются неотъемлемой частью японской диеты.Обычно их подают с едой, вместе с рисом и мисо-супом. Соленья используются как гарнир, приправа или пищеварение. Это также считается гарниром для очищения неба, или мы называем Хаши Ясумэ (箸 休 め), что буквально означает «отдых для палочки для еды» на японском языке.

Магазин цукэмоно на рынке Нисики в Киото

Вот несколько разновидностей цукэмоно в Японии:

Соль ( сиодзуке 塩 漬 け)

Простейшие и наиболее распространенные типы солений с хрустящей корочкой и мягким вкусом. свежих овощей.Маринованные японские сливы ( умэбоси ), используемые в онигири (рисовые шарики), являются одним из примеров сиодзуке.

Рисовые отруби ( nukazuke 糠 漬 け)

Целые овощи ферментируются в смеси жареных рисовых отрубей (твердая внешняя оболочка риса, которая удаляется при полировке рисового зерна), соли, комбу и других ингредиентов из в день до нескольких месяцев. Соленые огурцы получаются хрустящими, солеными и острыми.

Sake Lees ( kasuzuke 粕 漬 け)

Соленья, консервированные в смеси саке (дрожжевое сусло, оставшееся после фильтрации саке), соли, сахара и мирина в течение от нескольких дней до нескольких лет.Соленые огурцы обладают сильным алкогольным привкусом и запахом, особенно если их долго мариновать.

Соевый соус ( shoyuzuke 醤 油漬 け)

Соленья консервируются в маринаде на основе соевого соуса и имеют различный вкус. Некоторые из них имеют светлые цвета с хрустящей текстурой, а другие — темные цвета с соленым и сладким вкусом. Фукудзиндзуке (приправы, поданные с японским карри) — один из примеров сёюдзуке.

Уксус ( suzuke 酢 漬 け)

Соленые огурцы, рассоленные в рисовом уксусе, придают им хрустящую текстуру и кисло-сладкий вкус.

Мисо ( misozuke 味噌 漬 け)

Подобно нукадзуке, в этом методе используются аналогичные овощи, такие как огурцы, морковь и баклажаны. Целые овощи покрывают мисо. Соленые огурцы имеют соленый сложный вкус мисо с хрустящей текстурой.

Смотреть Как приготовить японские маринованные огурцы

Хрустящие и освежающие японские маринованные огурцы, приготовленные из нескольких простых ингредиентов, соли, сахара и японской горчицы.

Какой вид огурца использовать для маринованных огурцов по-японски

Я рекомендую использовать японские или персидские огурцы для приготовления этого рецепта солений.

Они более хрустящие и не имеют большого количества семян в середине. Лучше всего мариновать огурцы в течение 1-2 дней, но вы, безусловно, можете мариновать всего несколько часов. Эти японские маринованные огурцы, прохладные, хрустящие с приятной хрустящей корочкой, станут прекрасным дополнением к любым блюдам, приготовленным на гриле летом.Как только вы его попробуете, вас зацепит.

Если вы не любите огурцы и предпочитаете другие альтернативы, вы можете заменить огурцы капустой напа, капустой, морковью, сельдереем, репой ( кабу на японском языке) и баклажанами. В зависимости от овоща, отрегулируйте время маринования по своему вкусу. Выберите овощ и приготовьте на этой неделе соленья, которые будут подавать с рисом.

Другие средства для очистки неба

Мы едим соленые огурцы между блюдами, чтобы изменить вкус и текстуру блюд и освежить вкус.Помимо солений, Chawanmushi (заварной крем из яиц на пару), Sunomono (легкий салат из кисло-сладкого винегрета), Aemono (овощи, мясо или морепродукты, заправленные в соусе) и Suimono (суп ) также считаются Хаши Ясумэ .

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .

Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Японские маринованные огурцы

С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить этот хрустящий и освежающий японский маринованный огурец, который будет подавать вместе с едой.

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Инструкции

  • Соберите все ингредиенты.

  • Смешайте соль, сахар и японскую горчицу караси в герметичном пластиковом пакете для хранения и хорошо перемешайте.

  • Отрежьте ½ дюйма от концов огурцов. Потрите концы вместе, чтобы избавиться от горечи.

  • Огурцы положить в пакет и выдавить воздух, пакет плотно закрыть. Хорошо натереть огурцы полученной смесью. Мариновать в течение нескольких часов (мой предпочтительный вкус) или до 1-2 дней в холодильнике.

Питание

Калорийность: 24 ккал · Углеводы: 6 г · Белки: 1 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 1 г · Натрий: 284 мг · Калий: 62 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 5 г · Витамин A: 44 МЕ · Витамин C: 1 мг · Кальций: 7 мг · Железо: 1 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Гарнир

Кухня: японская

Ключевое слово: огурец, маринад

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Рецепт огурцов укропа в холодильнике на ночь

Этот быстрый и простой рецепт маринованных огурцов из укропа в холодильнике можно приготовить после простого замачивания на ночь! Консервирование не требуется, просто поместите огурцы в домашний уксусный рассол, приготовленный из свежего укропа и чеснока.Наслаждайтесь лучшими домашними солеными огурцами в качестве низкоуглеводной, кето, вегетарианской и веганской закуски все лето!

Одна из самых сложных задач при приготовлении домашних солений — это то, как долго вам придется ждать, чтобы насладиться ими.

Большинство классических методов маринования рекомендуют подождать целых 3 НЕДЕЛИ, пока вы не сможете насладиться вкусной закуской.

Но если вы похожи на меня, вы, как правило, немного более нетерпеливы. К счастью, этот рецепт быстрого рассола можно приготовить всего за несколько дней! (Лучше, конечно, дольше, но даже через 24 часа вкус у них просто невероятный!)

И это хорошо, потому что из-за нашей любви к соленьям они не задерживаются слишком долго.Нам нужен был быстрый рецепт, чтобы постоянно удовлетворять нашу постоянную тягу.

Я был полон решимости выяснить, как приготовить лучший рецепт солений из укропа в холодильнике. Итак, я отправился в путь проб и ошибок.

Первая версия вышла ПУТЬ к уксусу (хотя муженек их все-таки снес)

второй раз Я попробовал этот быстрый рецепт, я подумал, что могу попробовать немного яблочного уксуса.Неа. Все еще не тот рецепт, который я искал.

А затем звезды выровнялись на третьем круге и рецепте солений с укропом, который вы найдете ниже, стали. Я уверен, что вам он понравится так же, как и моим вкусовщикам. (Муженек, его брат и команда парней гребут по реке Сан-Маркос!)

Что такое соленья?

Рассол — это огурец , который был «замаринован» путем выдерживания его в растворе уксуса и ферментации с течением времени.Такой способ засолки в кислой среде увеличивает срок хранения огурца.

Традиционно их хранят в банках, поэтому их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев или даже лет. Однако этот быстрый рецепт ниже научит вас, как приготовить вкусные соленья всего за несколько часов!

Подробнее о маринованных огурцах здесь.

Состав

Домашние маринованные огурцы из укропа состоят всего из нескольких ингредиентов, многие из которых у вас, вероятно, уже есть под рукой:

  • Коктейльные огурцы без косточек .Вы можете найти их в своем отделе продуктов в небольшом пластиковом пакете, и они имеют длину около 4-5 дюймов.
    • Если вы не можете найти коктейльные огурцы, вы также можете выбрать английские огурцы без косточек . Просто нарежьте их копьями такого же размера.
  • Уксус . Подробнее о том, какой уксус лучше всего использовать, читайте ниже.
  • Соль . Соль — главный компонент, придающий им соленый привкус.
  • Сахар .Хороший оле ‘обычный белый сахарный песок — это то, что вам нужно. Пожалуйста, не пытайтесь заменить более здоровую альтернативу, например, кокосовый сахар или другой нерафинированный сахар. Они не будут похожи на настоящие соленые огурцы, которые вы знаете и любите!
  • Укроп . Чтобы придать такой яркий аромат, вам понадобится несколько веточек свежего укропа.
  • Чеснок . Хотя это не является абсолютно необходимым, чеснок придает приятную глубину вкуса.
  • Перец . Если вы не можете найти целые горошины перца, просто замените щепотку молотого черного перца.

Как сделать

Вот основные этапы приготовления быстрых солений с укропом:

  1. Добавьте дистиллированный уксус, воду, сахар и соль в кастрюлю или кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

    После закипания убавьте огонь до минимума и дайте раствору уксуса покипеть в течение 5 минут или до полного растворения сахара.

  2. Отмерьте чеснок, перец горошком, хлопья красного перца и веточки укропа.

    Поместите их на дно на 16 унций.Каменная банка . (Рисунок 1)

  3. Поместите огуречных копий в банку.

    Расположите их вертикально. (Рисунок 2)

  4. Влить раствор уксуса.

    Добавьте воды, пока раствор полностью не покроет огурцы. (Изображение 3)

  5. Охладите на ночь или до 4 дней перед употреблением.

    Срок хранения в холодильнике составляет до 4 месяцев. (Рисунок 4)

Какой уксус лучше всего?

Дистиллированный белый уксус — лучший уксус для маринования огурцов.

В некоторых рецептах вместо дистиллированного белого уксуса может использоваться хороший яблочный уксус, но я не рекомендую это делать. Любой другой тип уксуса в значительной степени повлияет на окончательный вкус и вкус .

Использование банок Mason

Чтобы приготовить эту домашнюю закуску, вам понадобится подходящая кувшинная банка для достижения наилучших результатов.

Так как огурцы для коктейлей обычно имеют длину около 4 дюймов, 16 унций. банка каменщика будет работать отлично. Лучше использовать банки с широким горлом, так как у вас будет больше места для маринованных огурцов.

Удостоверьтесь, что вы нашли коробку с закрытой крышкой и что она сделана из стекла , так как вы будете наливать горячую жидкость.

Совет эксперта: Не готовьте соленые огурцы в пластиковом контейнере, так как кислотный раствор выщелачивает в них пластик.

Приготовление пищи и хранение

  • To Prep-Ahead: Охладите соленые огурцы как минимум на ночь или до 3-4 дней для достижения наилучших результатов.
  • Хранить: Хранить соленые огурцы в герметичной таре в холодильнике до 3-4 месяцев . Это идеальные временные рамки для сохранения их свежей и хрустящей текстуры. По истечении этого времени они станут мягкими и не будут иметь того же восхитительного хруста.

Часто задаваемые вопросы

Какие огурцы использовать при приготовлении солений?

Коктейльные огурцы без косточек — отличный вариант благодаря своему размеру и текстуре.Можно также использовать английские огурцы без косточек, но их нужно будет нарезать меньше.

В чем разница между огурцами из укропа и кошерными огурцами из укропа?

В обоих стилях для ароматизации используются семена укропа и семена укропа. Однако в кошерных маринованных огурцах из укропа используется чеснок и соленый рассол, чтобы придать им классический вкус.

Полезны ли соленья?

Соленья в целом полезны. Они содержат мало калорий, жиров, углеводов и считаются безглютеновыми, безмолочными, вегетарианскими и веганскими.Сок действительно содержит довольно много натрия, что делает его отличным источником электролитов.
Некоторые торговые марки маринованных огурцов добавляют в сок много сахара, увеличивая количество калорий, углеводов и сахара. Вот почему приготовление домашних солений из укропа — безусловно, самое лучшее и полезное для вас!

Можно ли использовать сушеный укроп для солений?

Хотя вы можете использовать сушеный укроп, вы не получите такого же свежего вкуса. При необходимости используйте 1-2 чайные ложки сушеного укропа.

Можно быстро замариновать целые огурцы?

Да, конечно, можете. Однако, поскольку площадь открытой поверхности меньше, раствору потребуется больше времени, чтобы впитаться в огурцы. Вам нужно дать им посидеть как минимум 3 дня, пока они не будут готовы к употреблению.

Советы и рекомендации экспертов

  • Лучше свежее. Свежий укроп и зубчики чеснока — ключ к приданию максимального аромата.
  • Достаточно уменьшить. Следите за раствором уксуса.При слишком длительном охлаждении вам придется налить в банки слишком много воды.
  • Подождите несколько дней. Эти соленые огурцы, приготовленные в холодильнике, обладают идеальной хрустящей корочкой и становятся наиболее ароматными примерно через 3-4 дня.
  • Попробуйте их целиком! Не нарезать ломтиками и вместо этого замариновать целые огурцы. Если да, не забудьте поставить их в холодильник минимум на 3 дня. Раствору потребуется больше времени, чтобы полностью пропитать огурец.
  • Превратите их в жареные соленые огурцы. Эти соленья для фритюрницы невероятны, и даже лучше, если их готовить с домашним укропом!

Еще рецепты с огурцами

Много огурцов под рукой? Попробуйте их в этих других вкусных рецептах:

Сливочный салат из огурцов и укропа с луком

Средиземноморский салат из нута и огурца

Кукурузный салат с авокадо

Салат из огурцов, авокадо и крабов

Легкий греческий рецепт соуса цацики

Севиче с мексиканскими креветками

Рецепт солений с укропом в холодильнике

Это быстро и просто Рецепт солений с укропом в холодильнике можно съесть за ночь! Наслаждайтесь лучшими простыми солеными огурцами в качестве низкоуглеводной, кето, вегетарианской и веганской закуски или превращайте их в жареные соленые огурцы!

Состав

  • ⅔ чашка дистиллированный белый уксус
  • ⅓ чашка воды
  • 1 ¼ чайная ложкаповаренная соль
  • 3 Ст. сахар
  • 2 гвоздика чеснок весь
  • 1 чайная ложка перец горошком
  • 1 ущипнуть красный перец
  • 3 веточки укропа
  • 4-5 коктейльные огурцы разрезать на 4 копья

Инструкции

  1. Добавьте уксус, воду, соль и сахар в кастрюлю или сотейник среднего размера и доведите до кипения.

  2. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут или до полного растворения сахара.

  3. Положите зубчики чеснока, горошины перца, хлопья красного перца и веточки укропа на дно емкости объемом 16 унций. керамическая посуда.

  4. Положите в банку стебли огурца в вертикальном положении. Залейте огурцы теплым уксусным раствором и при необходимости добавьте воды, чтобы полностью покрыть огурцы.

  5. Охладите соленые огурцы хотя бы на ночь или до 3-4 дней для достижения наилучших результатов. Соленья хорошо хранятся в холодильнике до 4 месяцев, после чего постепенно теряют хрусткость.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

  • Пищевая ценность — это оценка, основанная только на половине потребляемого раствора.
  • A 16 унций.банка каменщика работает лучше всего. Банки с широким горлышком также подойдут.
Приготовление пищи и хранение
  • To Prep-Ahead: Охладите соленые огурцы как минимум на ночь или до 3-4 дней для достижения наилучших результатов.
  • Хранить: Хранить соленые огурцы в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 месяцев . Это идеальные временные рамки для сохранения их свежей и хрустящей текстуры. По истечении этого времени они станут мягкими и не будут иметь того же восхитительного хруста.
Советы и уловки экспертов
  • Лучше свежее. Свежий укроп и зубчики чеснока — ключ к приданию максимального аромата.
  • Достаточно уменьшить. Следите за раствором уксуса. При слишком длительном охлаждении вам придется налить в банки слишком много воды.
  • Подождите несколько дней. Эти соленые огурцы, приготовленные в холодильнике, обладают идеальной хрустящей корочкой и становятся наиболее ароматными примерно через 3-4 дня.
  • Попробуйте их целиком! Не нарезать ломтиками и вместо этого замариновать целые огурцы.Если вы это сделаете, убедитесь, что вы охладили их как минимум на 3 дня, так как раствору потребуется больше времени, чтобы пропитать огурец целиком.
  • Превратите их в жареные соленые огурцы. Эти соленья для фритюрницы невероятны, и даже лучше, если их готовить с домашним укропом!

Пищевая ценность

Рецепт солений с укропом в холодильнике

Сумма на порцию

калорий 41 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 244 мг 11%

Калий 96 мг 3%

0 3%

Углеводы 2 Углеводы 2 Клетчатка 1 г 4%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 325IU 7%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 24 мг 2%

Железо 0.5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

7 советов по приготовлению хрустящих солений каждый раз

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Рецепты хрустящих маринованных огурцов не получатся хрустящими, если вы пропустите эти советы. Нет ничего хуже, чем вложить всю работу по приготовлению и консервированию солений, дождаться развития аромата и через восемь недель обнаружить, что они мокрые.Разве никто не любит сырые огурцы, аминь ?!

Моя тетя всегда преследовала меня за то, что я говорил «нет», когда я был маленьким, поэтому я не уверен, что это — бунтарь во мне или серьезность мягких соленых огурцов, но в любом случае я поддерживаю приведенное выше утверждение.

Я консервировала более 400 банок еды каждый год в течение более десяти лет, и я нашла ответ, как консервировать соленые огурцы и при этом сохранять их хрустящими. И хорошие новости: для этого не нужно покупать такие вещи, как рассол!

Я делюсь своими советами по приготовлению хрустящих солений независимо от того, какой рецепт вы используете, но, на мой взгляд, вы не сможете превзойти рецепт хрустящих маринованных огурцов с укропом, особенно с несколькими зубчиками чеснока.

Как получить хрустящие соленья

1. Используйте небольшие свежие маринованные огурцы, собранные ранним утром.

Убедитесь, что вы собираете огурцы до того, как на них опустится солнце или жаркий день, и не используйте перезрелые огурцы. В 8 утра выхожу в огород собирать огурцы для маринования.

Большинство людей согласны с тем, что маленькие огурцы равны более хрустящим солениям. Огурцы считаются перезрелыми, если на них больше нет ребер или колючек, и они становятся желтыми или белыми. Когда огурец станет мягким, вы никогда не заставите его снова хрустеть.

Мой любимый сорт маринованных огурцов — это чикагский соленый огурец. Я также пробую в этом году семейный огурец Spacemaster, я дам вам знать, что я думаю о его возможностях маринования.

Не выбрасывайте эти более крупные или слегка перезрелые огурцы, вместо этого приготовьте эти восхитительные горчичные огурцы — рецепт прабабушки

2. Начните свой рецепт как можно скорее.

Чем дольше вы ждете, тем вероятнее, что у вас будут мягкие соленые огурцы. Если вы совершенно не можете приготовить соленья в день сбора урожая, немедленно положите огурцы в ящик для более свежих продуктов в холодильнике.Используйте их в течение следующих нескольких дней. Чем скорее, тем лучше.

3. Удалите соцветия огурца ПЕРЕД замачиванием.

Удаление от 1/16 до 1/4 дюйма от цветков огурца (конец, противоположный стеблю) удаляет фермент, который вызывает мягкие соленья. Однако в большинстве рецептов не рекомендуется удалять его на этапе замачивания, и это ошибка.

4. Поместите огурцы в ледяную воду.

После того, как вы ополоснули и удалили соцветия огурцов, их нужно погрузить в ледяную воду.Возьмите большую миску и положите в нее один слой приготовленных огурцов. Затем положите один слой кубиков льда на огурцы и повторяйте, пока все ваши огурцы не окажутся в миске между слоями льда.

5. Используйте соль для замачивания в ледяной воде.

Это главное. Многие посоветуют вам использовать замачивание в ледяной воде, но большинство людей не используют соль в своей ледяной воде.

Позвольте мне сказать вам, это имеет большое значение (и именно поэтому мы удалили конец цветка до того, как начали замачивание).

Смешайте 1/2 стакана соли для маринада (убедитесь, что соль не содержит каких-либо добавок или веществ, препятствующих слеживанию) с 4 стаканами холодной воды и полейте в миске лед и огурцы, пока не покроются огурцы. Подержите огурцы под ледяной водой на тарелке. Дайте им отстояться от 8 до 12 часов в холодильнике.

Идеально подходит для сбора урожая рано утром, а затем для консервирования днем ​​или вечером. Особенно полезно, если вам нужно уйти на работу или вы заняты в течение дня.

6. Используйте целые огурцы.

Чипсы и копья — это весело, но, честно говоря, при использовании консервной машины с водяной баней для солений длительного хранения целые огурцы получаются самыми хрустящими. Вы можете нарезать их копьями или кружками во время еды. Я все еще делаю копья и чипсы, но заметил, что они не такие хрустящие, как целые огурцы.

7. Добавьте в банку лист с танином.

Источниками дубильных веществ для солений являются виноградные листья, листья дуба или черный чай. Виноградные или дубовые листья должны быть свежими (я бы не стал использовать виноградные листья в банках из магазина), но черный чай, который у вас стоит на полке, подойдет.

Я использую один виноградный лист на банку.

Вы спросите, сколько чая в рассоле для соления на банку?

1 чайная ложка листового черного чая на литр соленых огурцов (или 1 пакетик чая на литр). Вы можете положить рассыпной чай прямо в банку с солеными огурцами или дать ему покипеть в рассоле и процедить по своему усмотрению. Я предпочитаю процеживать, так как чайные листья маленькие и могут прилипать к огурцам, когда вынимаете их перед едой, вы можете их промыть, но мне легче положить чай в чайный шарик или процедить.

Я не могу сказать, что мы выращиваем собственный виноград исключительно из-за листьев для моих домашних солений, но это определенно одна из причин.

Советы по получению хрустящих солений при консервировании

Когда я только начал консервировать соленые огурцы, я хотел убедиться, что они очень хрустящие. В то время я не понимал, что такое консервирование или наука, поэтому по глупости вылил кипящий рассол на свои огурцы, накрыл крышкой и дал им запечатать. Банки закрылись (запечатанная банка не означает, что это безопасно, это просто означает, что возник вакуум с горячей жидкостью и более холодным воздухом), поэтому я положил их на полку.

Несколько месяцев спустя я вытащил банку во время семейного собрания, и КАЖДАЯ баночка потеряла герметичность во время хранения. К счастью, мы не ели ни одной из этих банок. Я выбросил их всех (это то, что вы должны делать, если печать скомпрометирована).

Но я потерял всю свою тяжелую работу и еду. Знание того, как консервировать соленые огурцы, означает, что у вас всегда будет готовая еда, которую можно долго хранить, даже когда вы захотите, даже в разгар зимы.

Нагрейте воду в водяной бане до 180 градусов по Фаренгейту, прежде чем начинать кипячение рассола.Как только вода достигнет этой температуры и будет поддерживать ее, приготовьте рецепт маринования.

Поместите подготовленные банки в разогретую консервную машину и доведите до кипения. После закипания готовьте в течение указанного времени в соответствии с вашим рецептом, размером банки и высотой над уровнем моря. Вы найдете мои любимые рецепты маринования (а мы можем мариновать тонны разных овощей) в моем курсе Домашнее консервирование с уверенностью.

Вы можете безопасно использовать консервы с низкой пастеризацией для солений (не другие рецепты консервирования), но они ДОЛЖНЫ соблюдаться точно и требуют более длительного времени травления и термометра.

Следуя приведенным выше советам, вы получите хрустящие соленые огурцы даже при консервировании. Если вам нужны соленые огурцы длительного хранения, вы всегда должны следовать проверенному рецепту, чтобы обеспечить надлежащую кислотность и время обработки.

Часто задаваемые вопросы

Нужны ли квасцы в соленых огурцах?

Квасцы — это аббревиатура от алюминия, и нет, они вам не понадобятся, если вы будете следовать приведенным выше советам. Кроме того, мне неудобно добавлять в еду какие-либо виды алюминия. Отчасти я делаю домашние соленья, чтобы убедиться, что в моей пище нет сомнительных ингредиентов.

Вы должны использовать белый уксус?

Нет, вы можете использовать белый или яблочный уксус, НО вы должны использовать уксус с кислотностью 5% или выше. Никогда не используйте домашний уксус при консервировании.

А как насчет рассола?

Рассол — это пищевой хлорид кальция, но я никогда его не использовал и не покупал, и мои соленые огурцы все еще хрустящие. Я считаю, что чем меньше ингредиентов, которые мне придется покупать (которые нельзя выращивать или приготовить дома), тем лучше.

Делает ли консервированные соленые огурцы мягкими?

Консервы не будут такими хрустящими, как сырые или рефрижераторные, но при надкусывании они все равно будут сильно хрустеть.С таким количеством солений, которые мы едим за год и коротким вегетационным периодом, я не смогу держать нас в запасе, не консервировав большую часть из них. Я делаю несколько галлонов ферментированных солений (ссылка на рецепт ниже) для хранения в холодильнике.

Как долго оставлять консервированные огурцы перед едой?

В идеале от 6 до 8 недель, но если вы можете подождать 3 месяца, прежде чем открывать банку, я считаю, что вкусовые качества стали еще больше.

Какие приправы для маринования лучше всего?

Лично я использую свежий укроп (2 головки укропа на кварту или 2 столовые ложки травы или семян укропа), зубчики чеснока, семена горчицы и смешиваю 2 части семян сельдерея с 1 частью целого черного перца и душистого перца.Я не покупаю пакеты со специями или приправами для маринования, а запасаюсь оптовыми специями и придумываю свои собственные.

Нужно ли консервировать соленые огурцы?

Нет, маринованные огурцы можно приготовить, охладить до комнатной температуры и хранить в холодильнике. Но если вы не планируете консервировать соленые огурцы, я рекомендую вместо этого приготовить старомодный соленый рассол.

Какая соль лучше всего подходит для солений?

Консервная или кошерная соль. Вам не нужны никакие добавки или вещества, препятствующие слеживанию.Добавки могут создавать мутные рассолы, а добавки, препятствующие слеживанию, небезопасны для консервирования.

Следует ли использовать маринованную известь?

Вы должны быть очень осторожны при использовании маринованной извести, обязательно полностью промойте ее от огурцов, поскольку она изменяет pH рецепта, что делает ее небезопасной для консервирования. Я никогда им не пользовался и не планирую. Чтобы убедиться, что вы в курсе и используете безопасные методы консервирования, просмотрите мою БЕСПЛАТНУЮ серию видео по безопасности консервирования здесь!

Другие замечательные рецепты засолки

Рецепт ферментированных солений Старомодные соленья из соленой воды — они вкусные, хрустящие и содержат полезные для кишечника пробиотики!

Как приготовить соленья с горчицей — рецепт прабабушки

Рецепт маринованной спаржи (консервированной, быстрой или в холодильнике)

Рецепт рассола в холодильнике для хлеба и масла

129+ лучших рецептов консервирования в этом году

Рецепт солений в холодильнике — Безумие перца чили

Узнайте, как приготовить соленья с помощью этого домашнего рецепта солений из холодильника.Включает ароматный мягкий вариант и рецепт острых солений для тех, кто любит острые. Видео включено.

Вы фанат маринованных огурцов? В детстве я был тем парнем, который брал их со своих гамбургеров и уклонялся от них, но я пришел в себя. Теперь я люблю соленые огурцы и не могу насытиться их острым кисло-сладким вкусом. Соленья — это маленькие ароматические бомбы, которые добавляют хруст и вкус уксуса всему, для чего вы их используете.

Кроме того, это прекрасная низкокалорийная закуска. Отлично подходит для откусывания! Свекровь приехала в гости и подарила нам большой мешок огурцов.Думаю, в этом году в ее саду много огурцов! Это меня очень радует.

Домашние соленья — лучшие , потому что их можно приготовить с любым вкусом. Не нужно зависеть от того, что куплено в магазине.

Это отличная вещь для меня, потому что я люблю острые соленья, и в этом весь рецепт. Сегодня я покажу вам, как приготовить этот простой рецепт солений в холодильнике, а также как приготовить как сладкие, так и острые соленья.

Итак, поехали! Позвольте мне показать вам, как их сделать.

Как приготовить соленья в холодильнике — метод рецепта

Сначала , нарежьте 5-6 небольших маринованных огурцов ломтиками 1/4 дюйма и поместите их в очищенную банку размером с пинту, оставив ½ дюйма свободного пространства.

Далее добавьте 1 стакан уксуса, 1 стакан воды, 1 столовую ложку соли, чеснок, мед, перец горошком, укроп и лавровый лист в большую сковороду. Если вы хотите приготовить ГОРЯЧИЕ соленья, добавьте в это время немного острых красных хлопьев чили и нарезанного острым перцем.

Доведите смесь до быстрого кипения , затем снимите с огня и немного остудите. Важно довести до кипения.

Вылейте рассол в банку поверх нарезанных огурцов и плотно закройте крышкой. Вы почти наполните банку.

Охладите на ночь , чтобы дать аромату раскрыться. Со временем они будут развиваться еще больше. Сделайте это через 24 часа. Пора их съесть.

БУМ! Выполнено! Домашние соленья — это просто, не правда ли? И вкусно.По этому рецепту у вас получится полная пинта соленых огурцов.

Как долго хранятся соленья в холодильнике?

Соленые огурцы в холодильнике легко хранятся в холодильнике месяц или дольше. Обязательно держите их охлажденными и накрывайте чистой крышкой.

Советы по рецептам

  • Четкость. Эти соленые огурцы останутся в банке красивыми и хрустящими, потому что мы не варим и не обрабатываем их. Они немного смягчатся от свежих огурцов, но вы все равно получите приятный хруст и хруст.
  • Приправы. Я использовал здесь ряд своих любимых ингредиентов и приправ, чтобы приправить свои соленые огурцы, но вы можете использовать другие ингредиенты и ароматизаторы. Пристрастились к семенам горчицы? Действуй. Хотите сушеного базилика? Конечно! Хотите острый порошок чили? Да! Я люблю это. Сделайте этот рецепт своим.
  • Лучшая соль для маринования. Для маринования используйте соль для маринования, кошерную соль или чистую морскую соль. Большинство солей будут работать просто найти, если они не содержат каких-либо добавок, таких как агенты, препятствующие слипанию.
  • ГОРЯЧИЕ соленья. Я использовал перец дьявольского языка вместе с острыми хлопьями чили, чтобы сделать из холодных солений хорошую банку горячих солений. Вы можете использовать любой острый перец чили, какой захотите. Я выбрал один прямо из своего сада, но попробуйте это с более острым перцем, таким как перец-призрак, перец скорпиона Тринидад-Моруга, перец Дорсет-нага или даже перец Каролина-Жнец. Обалденная жара! Поговорим о горячих соленьях! Также подойдет толченый красный перец.
  • Уксус. В этом рецепте я использую простой белый уксус, хотя вы можете использовать яблочный уксус для более сладкого и острого варианта. Работает отлично.
  • Хлеб и соленья. Возможно, вы слышали о термине «соленые огурцы для хлеба с маслом», и это практически тот же рецепт. Хлеб и соленые огурцы имеют хорошее сочетание острого и сладкого, и это то, что у нас есть. Это дешевая закуска, которой можно насладиться на хлебе с небольшим количеством масла и всем остальном, что вы хотите добавить.Время сэндвича!

Почему они называются солеными огурцами?

Соленые огурцы в холодильнике названы так потому, что они не обрабатываются на водяной бане для их дальнейшего хранения. На самом деле они не предназначены для длительного хранения, а вместо этого хранятся в холодильнике для безопасного хранения. Для длительного хранения маринованных продуктов вне холодильника их необходимо обрабатывать либо на водяной бане, либо в автоклаве в целях безопасности.

Они больше предназначены для употребления в качестве закуски или приправы.

Нужно ли охлаждать соленья?

Если соленые огурцы правильно обработаны на водяной бане или в автоклаве, их можно хранить в прохладном темном месте, например, в кладовой, для длительного хранения. Однако после того, как они открыты, безопаснее хранить соленые огурцы в холодильнике.

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравятся огурцы из холодильника! Или острые соленья, в зависимости от того, что вы решили приготовить! Такой отличный рецепт! Очень быстро и просто, правда?

Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов засолки

См. Мой пост «Как мариновать перец — руководство».

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт солений в холодильнике: мягкие и острые соленья

Узнайте, как приготовить соленые огурцы по этому рецепту домашних солений из холодильника. Включает ароматный мягкий вариант и рецепт острых солений для тех, кто любит острые.Видео включено.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: маринованный, маринование, консервирование, рецепт, острый

Порций: 20

калорий: 19 ккал

  • 6 небольших маринованных огурцов
  • 1 стакан дистиллированного белого уксуса, для большей сладости используйте яблочный уксус
  • 1 стакан воды
  • 3 слегка измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка маринованной соли
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 столовая ложка
  • 4 веточки свежего укропа
  • 1-2 лавровых листа
ДЛЯ ГОРЯЧЕЙ ВЕРСИИ
  • 1 чайная ложка острых хлопьев чили измельченного красного перца
  • 1 нарезанный острый перец (здесь я использовал перец дьявольского языка, но используйте любой, чтобы на ваш выбор, например халапеньо, хабанеро, призрачный перец или острее)
  • Нарежьте огурцы ломтиками ¼ дюйма и поместите их в очищенную банку размером с пинту, оставив ½ дюйма свободного пространства.

  • Добавьте уксус, воду, чеснок, соль, мед, перец горошком, укроп и лавровый лист в большую сковороду — вместе с хлопьями чили и нарезанным острым перцем, если вы готовите горячий вариант.

  • Доведите смесь до быстрого кипения, затем снимите с огня и немного остудите.

  • Вылейте рассол в банку по огурцам и плотно закройте крышкой.

  • Охладите на ночь, чтобы дать аромату раскрыться. Со временем они будут развиваться еще больше.

На 1 пинтовую банку.
Соленья в холодильнике хранятся не менее 1 месяца.

калорий: 19 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 354 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 134 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Руководство Nat’s What I Reckon по званым обедам: «Положи это на стол» | Австралийская еда и напитки

Кого пригласить, а кого нет на

Выберите людей, которым кажется, что ночь будет легкой.Тебе, черт возьми, сейчас больше стресса не нужно.

Я начал общаться с новыми группами людей через онлайн-игры — теперь они пригласили меня на званый обед, и я очень рад. Пригласите людей, с которыми вы много общаетесь, которых вам просто не терпится увидеть.

У меня нет большого черного списка. Но если вы пригласили кого-то из придурков, которые собираются говорить чушь, то у вас проблемы. Вы ничего не можете с этим поделать, кроме как убить группу.

Сколько приготовить

Полагаю, я более известен тем, что устраивает званые обеды, когда я готовлю семь разных блюд. Я также большой парень, который «швыряет его на стол и, блять, пусть порвет». Я часами кропотливо возился на кухне, а потом мне нравится все это выложить.

Обычно я готовлю так много, что по дороге домой у всех уже набиты рюкзаки.

Важнейшие звук и освещение

Я большой человек, помешанный на освещении.Если у вас флюор на потолке, а свечи в шкафу, отвалите флюор и вытащите свечи. Он будет выглядеть немного менее, как в 7 / Eleven, и немного вкуснее. Я никогда не видел, чтобы свеча кого-то расстраивала.

«Я люблю немного убираться в команде». Фотография: Джулия Джи.

Я тоже всегда составляю плейлисты. На меня так влияет музыка вокруг меня, что если музыка — дерьмо, то и мне дерьмо.

Я не могу терпеть, когда ты играешь в грустный Coldplay, когда мы пытаемся посмеяться за столом.Я никогда не надеваю Into My Arms Ника Кейва во время ужина. Мне это не нужно.

Я не против немного джаза. Я немного помешан на джазе. Но есть определенный момент, когда вы чувствуете, что находитесь в фойе отеля, а не на званом ужине.

Немного хип-хопа 90-х — всегда безопасный ход. Что-то оптимистичное. Создает настроение, чтобы посмеяться.

Развлечение после ужина

Если у вас есть чемпионы, у кого-то будет достаточно вина, чтобы сказать: «Хорошо, давайте уберем это дерьмо.«Мне нравится небольшая уборка в команде. Просто отъебись на кухню, выпей еще пару рюмок, постепенно становись громче, пока кто-нибудь не скажет тебе заткнуться.

Я также большой поклонник вечеринок на YouTube — я не возражаю после ужина «ты должен это проверить, насколько хороши все эти видео?» Мы просто поговорим один на один о самом смешном дерьме, которое вы видели.

В этом отношении у меня кожаная кожа. Я думаю, что мои видео сильные. Я всегда терплю неудачи в дорогих машинах или лодках.Я никогда не перестану смеяться над ними.

Основное: Vegenator 2 — поднос для осуждения лазанья

«Моя миссия — защитить вас от дерьмовой лазаньи» Иллюстрация: Bunkwaa

«Моя миссия — защитить вас» от дерьмовой лазаньи. Замечательная добавка, которую можно добавить в овощную лазанью, потрясающая — я иногда предпочитаю хорошую овощную, а не мясную, из-за всех удивительных слоев вкусов, которые вы можете получить. Это блюдо — слой за слоем радости, наполненной действием.

На порции 6-8

От 800 г до 1 кг ореховой тыквы
2 столовые ложки оливкового масла

соль и перец
1 чайная ложка хлопьев чили
2 чайные ложки сушеного тимьяна
От 375 до 400 г свежих листов лазаньи
, или несколько предварительно приготовленных несвежих
300 г моцареллы , крупно тертого
100 г рикотты
50 г пармезана , мелко натертого

Для начинки
30 г сливочного масла ¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима
3 моркови , очищенные и мелко нарезанные
2 луковицы, очищенные и нарезанные
3 палочки сельдерея,
мелко нарезанные
6-8 зубчиков чеснок,
очищенный и нарезанный
2 чили типа «птичий глаз»,
нарезанный (по желанию)
1 веточка розмарина
240 мл красное вино
400 г коричневая чечевица,
осушенная
800 г целых очищенных помидоров
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка коричневого сахара
480 мл овощного или куриного бульона

Для шпината и рикотты-слоенатора
Корзина деликатесов 500 г рикотта дерьмо, которое попадает в корзину с водой
150 мл молока
150 г феты
2 пучка (100 г) Английский шпинат
Пригоршня листьев базилика
Мускатный орех , мелко натертый
Щепотка соли

Нагрейте свой Cybernetic Ovenism до 220 ° C (нагнетание вентилятора до 200) и снимите кожицу с тыквы, выбросив ее семена и нарезав ломтиками сантиметровой толщины.Не делайте слишком толстым, иначе дерьмо будет готовиться слишком долго. Выложите на противень с покрытием и сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем, щепоткой хлопьев чили и 1 чайной ложкой сушеного тимьяна, затем запекайте в духовке на 25-30 минут или до тех пор, пока не станет заметно нежность.

Нам нужно приготовить соус, чтобы эта миссия увенчалась успехом, так что давайте сделаем это. Нагрейте сливочное масло или масло на сковороде на среднем огне. Мне понадобится ваша морковь, ваш лук, ваш сельдерей, ваш чеснок, ваш перец чили и ваш мотоцикл … держите мотоцикл.Готовьте 10-15 минут, пока они не станут мягкими и мягкими. Добавьте кусков веточку розмарина и помешивайте еще минуту, а затем добавьте красное вино, чтобы деглазенировать сковороду в течение трех минут. Затем мы переходим к чечевице, помидорам, томатной пасте, сахару и бульону. Тушите на медленном огне 15-20 минут или пока смесь не станет водянистой. Во время приготовления немного разломайте помидоры деревянной ложкой.

Это мой любимый слой Vegenator: кусочек шпината, феты и рикотты. В большой миске с помощью вилки смешайте рикотту и молоко, затем покрошите в фете.Нарежьте шпинат и базилик достаточно мелко и добавьте в миску. Добавьте немного мускатного ореха, приправьте солью и руками, лопаткой или ложкой хорошо перемешайте. Без проблем!

Закройте форму для запекания и загрузите ее третью базового слоя соуса и накройте листами для лазаньи. (Если листы не помещаются в ваш лоток, не бойтесь, просто прекратите это дерьмо и сделайте его подходящим.) Затем накройте слоем тыквы. Разломайте ломтики тыквы, чтобы паста полностью покрылась слоем.Затем добавьте треть соуса и второй слой листов лазаньи сверху.

Теперь перейдем к этому невероятному оружию из шпината, феты и рикотты. Сверху выложите слой пасты. Равномерно распределите по ним остаток соуса и полейте моцареллой, покрошите рикотту и хорошо сбрызнув пармезаном, и посыпьте оставшейся чайной ложкой сушеных листьев тимьяна.

Уменьшите Cybernetic Ovenism до 200C (180C с принудительной вентиляцией), накройте этот поднос для оценки алюминиевой броней и поместите в духовку.Прервите его на 35-40 минут, затем снимите с него броню и громко скажите: «Я вернусь… через 10 минут», или пока сверху не начнет пузыриться и красиво золотисто.

Достаньте из духовки и дайте постоять пять минут, чтобы облегчить подачу. А если вы этого не сделаете, огнемет, скорее всего, оторвет вам небо, пытаясь его съесть, не давая ему остыть ни на секунду. Удачи в получении первого долбанного ломтика; остальное легко оттуда.

Hasta la vista, чемпионы.

Сторона: салат Rad

«Салат, от которого не хочется закрывать голову руками и желать, чтобы вы приготовили что-нибудь еще» Иллюстрация: Bunkwaa

Разве мы не страдали от множества отвратительных салатов в нашей жизни это было либо на вкус, как будто они выползли из задницы газонокосилки, либо как будто кто-то опрокинул на дерево пять тонн винегрета, пригодного для пищевых продуктов.Давайте изменим правила игры и сделаем салат, при котором вам не захочется закрывать голову руками и не желать, чтобы вы приготовили что-нибудь еще на земле.

Порции 3-4

75 г кедровых орехов
150 г рукколы
2 ливанских огурца
, тонко нарезанные
1 персик
, без косточек и нарезанный
150 г козьего сыра
, крошеный
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 авокадо
, нарезанный ломтиками

Для заправки
1-2 столовые ложки теплой воды
⅔ столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка бальзамического уксуса
50 мл экстра-оливкового уксуса оливковое масло
Щепотка соли и перца

Возьмите красивую сковороду с плоским дном и поставьте ее на средний или сильный огонь.Теперь не добавляйте масло в эту штуку, потому что эта часть рецепта даже не нуждается в этом. Когда сковорода станет теплой, вбейте кедровые орехи клыками и раскатайте их, пока они не станут слегка коричневыми. Они тоже должны пахнуть безумно классно, и это здорово, потому что это отличный салат. Когда вы дойдете до полу-поджарки, выключите огонь, переложите их со сковороды в миску и отложите.

В этом салате так много всего, что вам не придется топить его нахрен четырьмя литрами заправки — если бы я хотел поплавать, я бы прямо сейчас надевал свои Speedos.Добавьте щепотку соленых хлопьев и щепотку перца в стакан, банку с вареньем или небольшую миску. Теперь используйте одну-две столовых ложки теплой воды, чтобы растворить соль и перец, взбивая по чайной ложке, затем добавьте дижонский и бальзамический уксус. Вода звучит как странный ингредиент, но на самом деле это отличный способ сделать ее легкой и соединить все вкусы, прежде чем добавлять масло. Это классный трюк, который показал мне мой отец.

Оставьте оливковое масло напоследок — только после того, как все остальное будет смешано, вы захотите добавить и его.Не повредит иметь под рукой оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества, ведь, очевидно, чем лучше оливковое масло, тем лучше будет вкус конечного результата. Более дешевые вещи тоже могут быть потрясающими на вкус, так что не переживайте, если вы не можете позволить себе супер-модные вещи.

Как только все это перемешается, отложите в сторону и приготовьте салат для боулинга. Разорвите на него листья рукколы и добавьте ломтики огурца и персика вместе с кусочками козьего сыра.

И наконец, авокадо, которое вы с любовью очистили от семян и нарезали.Прежде чем вы перейдете к рутине подбрасывания салата на полную катушку, позвольте мне сказать, что чем меньше вы его бросаете, тем лучше. Избавление превратится в гуакамоле, если вы бросите салат, как придурок, так что не торопитесь, чемпион. Немного перемешайте заправку чайной ложкой и аккуратно добавьте ее в салат, а затем перемешайте руками, или же крутой трюк — переложить всю массу из одной миски в другую, чтобы слегка смешать ингредиенты, не смешивая их слишком сильно. .

Затем бросьте эти кедровые орешки exxy AF сверху и приготовьтесь к самому дерьмовому салату, который у вас был за весь год.

Десерт: просыпайтесь и не пеките апельсиновый и лимонный чизкейк

«Так легко приготовить»: апельсиновый и лимонный чизкейк без запекания Иллюстрация: Bunkwaa

У меня есть воспоминания о том, как в детстве я ела чизкейк в дерьмовом кафе торгового центра и пытаюсь забыть слово «сыр», пока ел его. Определенно немного запутались, откуда в нем настоящий «сыр»? Я имею в виду, да, но это не тот сыр, о котором я думал тогда. Думаю, я представил крафт-сингл с брызгами на нем и зажженной свечой, или что-то в этом роде.С тех пор я узнал, как там происходит волшебство, и уверен, что мне уже не семь лет.

Это дерьмо так легко сделать, особенно по-моему. Я имею в виду, когда говорю «не печь».

Порций 8

1 апельсин — сок половины, цедра целого
2 лимона сок двух, цедра одного
200 г Scotch Finger or Digestive bickies
100 г сливочного масла
, плюс дополнительная смазка
500 г сливочного сыра
, при комнатной температуре (блочная, не намазываемая)
140 г сахарной пудры
240 мл сливок
1 чайная ложка молотой голландской корицы
или просто нормальное говно

Здесь не помешает рассортировать цедру в первую очередь.Поместите апельсин и один из лимонов в миску и отложите их щепотку в сторону в отдельной миске для специй.

Есть несколько способов начать эту вечеринку. Нам нужно как-то превратить задницы в панировочные сухари. Кухонный комбайн, измельчающий их, делает это как шампанское, так же как и накрывает их чистым кухонным полотенцем и разбивает скалкой о кусочки размером с хлебную крошку. Папа предложил мне вернуться к ним в машине, что, я думаю, он действительно сделал. Я использую кухонный комбайн, он гибкий.

Возьмите большую часть цедры цитрусовых и добавьте ее в измельченные пирожные. Затем нам нужно растопить это масло в маленькой кастрюле на слабом огне, но не разогревайте из него баджизуз — просто растопите его. Он должен быть достаточно прохладным, чтобы хорошо перемешать с бисквитной смесью.

Смажьте форму для торта сливочным маслом и, если вас трахнули, отрежьте кусок бумаги для выпечки по размеру основы — это поможет сделать сервировку немного аккуратнее, но это не критический шаг. Перелейте маслянистую, пикантную и бисквитную смесь в форму.Теперь прижмите бисквитное апельсиновое масло к основанию. Это может помочь использовать что-то с суперплоской крышкой, чтобы придавить ее; может подойти тыльная сторона ложки или даже твои руки, а? Дайте ему хорошенько отжать и на мгновение встряхните в холодильнике, пока мы готовим другое дерьмо.

Возьмите миску и электрический миксер, если он у вас есть (хотя венчик тоже подойдет), и измельчите сливочный сыр, добавляя сахар и превращая его в густую пасту. Во второй миске нужно взбить сливки.Взбивайте или взбивайте, пока сливки не станут красивыми и густыми, после чего корица войдет вместе со сливочным сыром, апельсиновым и лимонным соками. Хорошо перемешайте, пока он не станет действительно густым, но достаточно гладким, чтобы можно было растекаться по основанию.

Выньте форму для торта из холодильника и равномерно полейте смесь лопаткой или ложкой или, я не знаю, на задней стороне Nokia 3210, потому что кажется, что это было очень популярно в то время, когда чизкейк был и они отлично поладили бы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *