Лечо рецепт на зиму на 5 кг перца: Рецепт приготовления лечо на зиму

Содержание

Вкусный рецепт лечо из перца на зиму

Одна из любимейших заготовок на зиму из перца это лечо. Его насыщенный томатно-перечный вкус ни с чем не спутаешь, и такая консервация зимой долго не залеживается!

Мы приготовили для вас рецепт лечо настолько вкусный, что вам захочется готовить его снова и снова. Этот рецепт передается у нас из поколения в поколение, и мы надеемся, что вам он тоже понравится.

Итак, приступим!

Лечо из болгарского перца и помидор с морковью

У такого лечо очень богатый, насыщенный вкус.

А еще оно очень красивое и нарядное, если взять перчики разных цветов.

Рецепт проверенный и любимый, записывайте:

Ингредиенты:
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1,5 кг помидор
  • 4 шт головки лука
  • 3 шт моркови
  • 50 г растительного масла
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л уксуса 9%
  • 3 шт лаврового листа
  • 3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
Приготовление:

Томаты хорошо помыть и перемолоть с помощью мясорубки или блендера.

Шкурку с них снимать не обязательно.

Измельчаем морковь, режем ее брусочками. Лук можно нарезать красивыми полукольцами.

Перцы нарезаем кусочками, как вам нравится. Лучше покрупнее, чтобы во время варки он не разварился в кашу и сохранил свою форму.

Кастрюльку с томатным пюре ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только томатная масса закипит — добавляем морковь. И варим 15 минут под крышкой на слабом огне.

По прошествии этого времени добавим лучок. И варим еще 5-7 минут.

Следом высыпаем наш перец.

Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли. Добавляем пол столовой ложки соли, растительное масло и сахар.

Еще раз хорошо все это перемешиваем и оставляем томиться на слабом огне 20-25 минут, периодически помешивая.

Наливать дополнительно воду не нужно.

По мере нагревания перец пустит сок и его количества будет достаточно, чтобы полностью покрыть овощи.

Спустя 25 минут наше лечо почти готово. Добавляем столовую ложку уксуса.

Следом измельченный чеснок и несколько лавровых листьев.

Варим еще 5 минут и можно раскладывать по стерилизованным банкам.

Закатываем банки и переворачиваем их кверху дном. После этого банки нужно укутать и дать остыть.

Готовое лечо можно хранить в прохладном темном месте, например в кладовой.

Вкуснятина обалденная!

Вы можете сохранить этот рецепт на свой аккаунт в социальных сетях с помощью кнопок ниже, тогда его увидят ваши друзья и он кому-то обязательно пригодится.

До встречи в новых статьях!

36 573 просмотров

Лечо из помидоров, болгарского перца, моркови и лука на зиму

Привет дорогой читатель!

Лечо — одно из популярных заготовок на зиму. Замечательная закуска никого не оставит равнодушным. Знакомым меня иногда спрашивают, как приготовить его так вкусно, что пальчики оближешь. И чтобы постоянно не отвечать, я решил написать данную статью. Так сказать, ответить на все вопросы сразу.

На самом деле рецептов этой заготовки существует множество.

Но они на столько просты, что у вас 100 %-ая вероятность, что получится очень вкусно. Отличный гарнир для любого стола. В статье постараюсь показать все секреты приготовления, что не осталось сомнений. Главное придерживаетесь простых правил и у вас всё получиться.

Предлагаю так же почитать рецепты кабачковой икры прекрасного автора. В ней хорошо показан пошаговый процесс приготовления заготовки. Пополните свои запасы на зиму вкусной закуской.

В статье описана следующая информация:

  1. Как приготовить лечо на зиму из перца, помидор, моркови и лука
  2. Вкусное лечо из болгарского перца — пальчики оближешь
  3. Простой пошаговый рецепт приготовления лечо из перца и помидор (томатов)
  4. Лечо из болгарского перца без уксуса на зиму
  5. Видео — лечо с томатной пастой из болгарского перца на 3 кг

Делюсь лучшими рецептам, которые опробованы на практике и по советам знакомых. Ниже описаны пошагово каждый этап приготовления. Фото прилагаются.

Как приготовить лечо на зиму из перца, помидор, моркови и лука

Делюсь проверенным рецептом вкусной заготовки, которая не оставит равнодушным никого. Такое сочетание продуктов даёт особый вкус. По моему мнению, это одно из самых лучших комбинирования ингредиентов. На самом деле существует множество рецептов, но два основных ингредиента это перец и помидоры. На моей практике я использую часто именно данный вариант. Приступаем.

Нам понадобится:

  • Помидоры — 6 килограмм
  • Болгарский перец — 6 килограмм
  • Лук — 1 килограмм
  • Морковь — 1 килограмм
  • Соль — 4 столовой ложки
  • Сахар — 500 грамм
  • Растительное масло — 500 миллилитров
  • Уксус 9% — 1 стакан (250 мл)

Приготовление:

1. Первым делом все продукты хорошо моем. Перец разрезаем на 4 части и очищаем от семечек. Затем каждую часть режем вдоль соломкой. Тонко не нужно. Примерно толщиной в 1 сантиметр.

Лук также очищаем от кожуры.

Режем полукольцами. Морковку как и перец режем соломкой. Помидоры тоже помойте.

2. Предварительно провариваем морковь с момента закипания 10 минут. Воду слить.

Делаем это из-за того, что она твёрже перца и даёт брожение.

Помидоры перекручиваем через мясорубку и сливаем в большую кастрюлю.

3. Начинаем делать из помидорного сока маринад.  Для этого в кастрюлю высыпаем соль и сахар. Выливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем. Ставим на огонь. Как закипит, высыпаем морковь. И провариваем 10 минут на небольшом огне.

4. Затем добавляем лук. И провариваем ещё 10 минут.

5. Теперь мы добавляем стакан уксуса. И кидаем последний ингредиент — измельчённый болгарский перец. Перемешиваем тщательно. Варим 20 минут с момента закипания.

Уже на этом этапе наше будущее лечо пахнет очень вкусно. Аромат разносится по всему помещению)

После варки перец усаживается. Получается красивым. Идёт игра цветов.

6. Теперь раскладываем по заранее стерилизованным баночкам. Прям всклянь. Закрываем крышками, так чтобы плотно прилегали. Банки также простерилизовать заранее. Переворачиваем.

В нашем случае у нас получилось 12 литров. Оставляем до полного остывания и можно их убирать. Готово.

Я даже представил сейчас, как буду зимой открывать очередную баночку с вкусной закуской. На моем сайте есть так же рецепт кабачкового лечо. Готовится также легко и просто. Смотрите и читайте!

Вкусное лечо из болгарского перца — пальчики оближешь

Как мы выяснили, основой приготовления служат два овоща: перец и томаты. Выше разобрали вариант с морковью. Некоторые хозяюшки готовят с зеленью, кто то с чеснок. Вот недавно узнал, что можно добавлять зелень. Мы же рассмотрим классический рецепт, который я наиболее часто использую.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры — 2 килограмм чистого веса (т.е. уже перекрученных мясорубкой)
  • Болгарский перец — 3 килограмм
  • Репчатый лук — 0,5-1 килограмм
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Соль — 2 столовой ложки
  • Сахар — 1/2 стакана (примерно 90-100 грамм)
  • Уксус 9% — 50 миллилитров

Не рекомендую использовать не дозревший перец. Он будет передавать горчинку. Если у Вас только такой, то его нужно бланшировать. Просто бросаем в горячую воду на несколько минут.

Приготовление:

1. Начинаем с перца. Для заготовки идеально подойдут красные. Поэтому мы будем использовать именно его. Моём овощ и нарезаем. Очищаем конечно от семечек. Режьте как получается и как удобно вам в будущем его есть. Это не принципиально.

2. Помидоры моем и нарезаем на 4 части. Пропускаем через мясорубку. Конечно, лучше использовать свои или купленные у знакомых, в которых точно уверены. К сожалению, ни у всех есть такая возможность. Магазинные тоже подойдут.

3. Нарезаем лук. Далее выливаем полстакана масло в кастрюлю. И туда высыпаем мелко нарезанный лук. Кастрюлю ставим на огонь. 10-15 минут пассируем лук на сильном огне. Не забываем помешивать, чтобы он не прогорел. Не обязательно, чтобы лук приобрел золотистый цвет. Сейчас главное, чтобы он впитал масло.

Сразу отвечу на вопрос, почему мы именно так делаем. Если растительное масло сразу добавить в помидорный сок, то оно не полностью смешается с ним. И часть масла будет на поверхности в виде больших капелек.

Лук как бы впитывает практически полностью растительное масло. И когда он хорошо смешается с другими ингредиентами, то часть масло будет отдавать в виде маленьких капелек.

Как видно картинке, лук приобрел слегка желтоватый цвет. Ни в коем случае не должен стать золотистым и тем более подгорелым.

Если вы не хотите стоять и постоянно помешивать его при сильном огне. Можете уменьшить огонь, пассируем чуть дольше где то 20 минут.

4. Дальше выливаем томатный сок в кастрюлю с луком. Запомните, нам нужно 2 килограмма перекрученных помидоров. А так конечно ушло больше помидоров. Льём аккуратно, чтобы не забрызгать всё вокруг. Перемешиваем и оставляем их до закипания.

5. Далее добавляем перец. И сразу же высыпаем соль и сахар. Всё хорошо перемешиваем. Варим примерно 20 минут после закипания. Нарываем крышкой. Пускай томятся.

Перец должен быть слегка твёрдым, а не хрустящим. Это и будет степень готовности. Но если вы боится, что не до конца проварите, что взорвутся банки. Можете проварить ещё минут 10.

6. За 5 минут до готовности добавляем уксус. Перемешиваем. Варим.

Можете заметить, что у нас выделилось достаточное количество жидкость от помидор и болгарского перца. Таким образом она полностью покрываем перец. А это значит, что выбрали оптимально соотношение продуктов.

7. Лечо готово. Можно разливать по банкам. Я настоятельно рекомендую попробовать на соль и сахар перед этим.  Просто берем кончиком ложки немножко жидкости и пробуем. У всех вкусы разные. В рецептуре показано моё соотношение. Вы можете любите послаще или посолонее или покислее.

Мы будем использовать банки объемом 0,5 литров. Выбирает размер банок в зависимости от количество членов семье. Желательно, чтобы открытая банка не стояла не более 2-х дней

Банки можно стерилизовать в духовке при 150 градусов в течении 10-15 минут. Либо над паром. Можно ещё в посудомоечной машинке. В ней сначала идёт режим полоскание, затем сушка. При более 100 градусов влага испаряется и банки таким образом стерилизуются.

Разливаем заготовку по банкам. Наполняем до края. Крышки заливаем крутым кипятком. Тем самым их тоже стерилизуем. Держим немножко и накрываем ими банку. Закатываем. Далее переворачиваем. Проверяем всё ли хорошо. Чтобы резинка нигде не торчала. Готово! Накрываем одеялкой, чтобы они дополнительно прогрелись.

Простой пошаговый рецепт приготовления лечо из перца и помидор (томатов)

Хочу поделиться ещё одни прекрасным вариантом приготовления вкусной закуски. По мимо стандартных продуктов мы добавим горький перец. он предаст пикантность данному блюду. И особые вкусовые качества.

Продукты:

  • Сладкий болгарский перец — 3 килограмм
  • Репчатый лук — 1,5 килограмм
  • Помидоры — 1,5 килограмм
  • Горький перец — 3 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Подсолнечное масло — 1 стакан
  • Уксус — 1/2 стакана
  • Соль — 2 столовой ложки

Процесс приготовления:

1. Для начала помидоры и горький перец измельчаем с помощью мясорубки. Предварительно моей продукты. Помидоры режем на 2-4 части. Удаляем у них плодоножки. Перец так же моем и срезаем зеленую шапочку.

У горького перца не удаляем семечки. Прям целиком кидаем в мясорубку.

Теперь получившийся томатный сок выливаем в емкость, в которой и будет варится наша заготовка.

2. Далее приступаем к болгарскому перцу. Моем и очищаем от ножки и семян. И режем на 8 долек и сразу кидаем к томатам.

3. Дальше измельчаем лук. Его заранее нужно очистить и помыть. Режем полукольцами и сразу добавляем к общей массе.

Затем высыпаем соль, сахар. Выливаем подсолнечное масло. Всё хорошо перемешиваем. Оставляем на 30 минут. После чего они дадут соку.

4. Ставим на огонь. После закипания варим 25 минут.  Варим на среднем огне периодически помешивая.

Потом добавляем уксус и варим ещё 5 минут.

5. Теперь разливаем по заранее стерилизованным баночкам. Наливаем под край. Накрываем крышками, которые мы обдали кипятком. И закатываем. Из указанных ингредиентов получается 5 литров.

Лечо из болгарского перца без уксуса на зиму — пальчики оближешь

Такой вариант подойдёт так же тем, кто следит за фигурой и предпочитает кушать более полезную еду. Лечо, приготовленное без уксуса и растительного масло не только вкусное, но не так вредное. И вы наверно со мной согласитесь, что уксус не такой уж и безвредный. Мы не будем использовать ни лимонную кислоту, ни аспирин.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Помидоры (лучше мясистых) — 3 килограмм
  • Сладкий перец — 1 килограмм
  • Крупная соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 3 столовых ложек
  • Зелень
  • Специи (здесь уже по желанию. Можете взять например черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист)
  • Чеснок (необязательно) — 6 и больше зубчиков

Приготовление:

1. Первым делом начнём с подготовки продуктов. Перец моём и очищаем от семян. Помидоры так же моём. Чистим чеснок. Если на нём присутствует зелень, то обязательно вырезаем.

Из специи нам потребуется несколько бутонов гвоздики, по 18 горошинок примерно душистого и черного перца. Можно добавить петрушку и базилик.

Половину помидор режем кусочками. Кладём в кастрюлю с толстым дном или в казан.

2. Режем перец болгарский. Его кидаем в кастрюлю к помидорам. Ставим на средний огонь и варим 15 минут при закрытой крышки. Воду добавлять не нужно.

3. После 15 минут мы добавляем вторую половину помидор. Хорошо перемешиваем. Огонь должен быть средним, даже можно чуть ниже. И варим ещё 15 минут. А в конце мы будем добавлять специи.

4. Специи измельчаем либо ступкой, либо кофемолкой.

У чеснока срезаем зеленую часть, если она присутствует. И мелко режем его.

Смешиваем измельченные специи, чеснок и соль. И всё перетираем. Затем добавляем в кипящее лечо. Хорошо перемешиваем и варим 5-7 минут. Закрываем крышкой. Пускай томится.

5. Переливаем теперь лечо в стерилизованные банки. Крышки подержать в кипящей воде 1-2 минут. И закрываем банки.

Половник обязательно хорошо промойте содой.

Укутываем банки теплым одеялом и ставим до полного остывания. Заготовка на зиму готова.

Видео рецепт — лечо с томатной пастой из болгарского перца на 3 кг

В видео использовались следующие ингредиенты:

Рецепт на 2-2,5 кг болгарского перца (нарезанного)

МАРИНАД.Вода — 1 литр

  • Томатная паста — 200 грамм
  • Растительное масло — 100 грамм
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 50 грамм
  • Лавровый лист — 3 штук
  • Перец горошком — 7 штук

Вот мы с вами и разобрали различные варианты приготовления лечо на зиму из болгарского перца, помидор, моркови и лука. Все рецепты простые. Как показывает практика, даже с первого раза получается приготовить вкусную и ароматную заготовку. И оказывает её можно приготовить и без уксуса и растительного масла. А когда открываешь зимой баночку с замечательной закуской прям пальчики оближешь.

Если Вам понравились рецепты, поставьте класс и лайк. Оставляйте свои комментарии. Расскажиет, как Вы готовите данное блюдо. Может у Вас свои секретики. Добра и счастья в Ваш дом!

Лечо на зиму лучшие рецепты: рецепт приготовления


Обычно готовлю классическое лечо на зиму из перцев с помидорами и чесноком. Но каждый год щедрая осень радует обильным урожаем овощных культур – остается только их сохранить! Готовя домашнее лечо из перца с помидорами, хочется добавить в него и другие овощи, а зимой открывать банки с готовыми закусками и радоваться кусочку щедрого лета.

Лечо – заготовка, которая имеет много вариантов: помимо перцев и томатов (обязательных ингредиентов) его готовят с морковью, луком, кабачками, даже с фасолью. Поэтому ниже – еще три моих любимых рецепта лечо с различными овощами.

С помощью пошагового рецепта приготовление лечо на зиму станет простым и понятным процессом, а готовое блюдо порадует приятным сочетанием вкуса помидоров и болгарского перца с другими овощами.

Лечо на зиму с луком и морковью

В этот простой рецепт кроме традиционного сладкого перца и томатов добавляют морковь и лук. Гармоничное сочетание разных овощей придает этой закуске поистине уникальный и насыщенный вкус. Кроме того, лечо с морковью и луком хорошо подходит для наших широт, ведь многие хозяйки не представляют себе блюда без лука и моркови.

Ингредиенты:

  • болгарский сладкий перец – 1,5 кг;
  • свежие помидоры – 1 кг;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • морковь – 2–3 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • уксус (9 %) – 1,5 ст. ложек;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – ½ стакана;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Выход – 5 баночек по 0,5 л.

Приготовление:

  1. Подготовьте стерилизованные и просушенные банки с крышками.
  2. Помидоры перекрутите на мясорубке, перец очистите от семян и перегородок, а затем каждый плод разрежьте на 4 части.
  3. Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами, а морковь – мелкими кусочками (или натрите на крупной терке).
  4. Возьмите широкую кастрюлю, заполните помидорами и доведите до кипения.
  5. Затем добавьте морковь и варите на слабом огне 15 минут.
  6. Добавьте нарезанный лук, продолжайте готовить еще 5–7 минут.
  7. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло и перемешайте.
  8. Далее добавьте сладкий перец, варите на слабом огне 20 минут, не забывая периодически перемешивать.
  9. Наконец, добавьте уксус, измельченный чеснок и лавровый лист.
  10. Перемешайте, готовьте 1 минуту, после чего выключите огонь.
  11. Все, вкусная овощная закуска готова! Разлейте по стерильным банкам, закрутите крышками и переверните вверх дном.
  12. Накройте банки махровым полотенцем, а когда они остынут, отправьте на хранение в кладовую.

Лечо из болгарского перца с кабачками

Кабачки придают классическому лечо приятный вкус, а кусочки овощей остаются плотными и не разваливаются при варке. К тому же это отличный способ «пристроить к делу» щедрый осенний урожай кабачков и цуккини, который обычно многие собирают на своих участках. Для приготовления лечо на зиму с кабачками по этому оригинальному рецепту потребуется самый простой набор овощей и специй.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • спелые помидоры – 1,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • острый перец – 5 шт.;
  • масло растительное – ½ стакана;
  • соль – 1 ст. ложка с горкой;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус (6 %) – 6 ч. ложек.

Выход – 5 баночек 0,5 л.

Приготовление:

  1. Помидоры промойте проточной водой, затем разрежьте каждый плод пополам, натрите срезом на крупной терке над большой миской, выбросив кожуру.
  2. Томатную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  3. После закипания немного убавьте огонь и продолжайте готовить еще 20 минут, не закрывая крышкой.
  4. Кабачки, лук, перец и морковь следует вымыть и очистить.
  5. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, затем добавьте в кастрюлю с томатным пюре.
  6. Перемешайте и тушите 10 минут.
  7. Перец очистите и нарежьте полосками, кабачки – крупными кубиками.
  8. Очищенный лук нарежьте четвертинками кольца.
  9. Добавьте в лечо лук, кабачки и перец, доведите до кипения и варите все вместе 10 минут.
  10. Положите в кастрюлю сахар, соль, растительное масло и уксус.
  11. Добавьте острый перец, очищенный от семян и мелко нарезанный.
  12. Готовьте еще 10 минут под крышкой, уменьшив огонь до минимального.
  13. Выключите огонь, разлейте лечо в подготовленные банки, плотно закрутите крышками.
  14. Переверните баночки, накройте одеялом и оставьте до следующего дня, после чего отправьте на хранение.

Эта закуска имеет отличные вкусовые качества: овощи пропитываются томатным соком, а специи придают ей чудесный аромат и остроту.

Рецепт зимнего лечо с фасолью

В овощной сезон хозяйки стремятся максимально пополнить свои зимние запасы различными белковыми продуктами. Предлагаю вам попробовать рецепт лечо из перца и фасоли – интересное сочетание овощей содержит много полезных микроэлементов и витаминов, а также растительных белков. Найдите место на полке кладовой для нескольких баночек лечо с фасолью – и в следующем году вы обязательно вернетесь к этому рецепту.

Ингредиенты:

  1. сладкий перец – 1 кг;
  2. лук репчатый – 3 шт.;
  3. белая фасоль – 1,5 стакана;
  4. морковь – 2–3 шт.;
  5. томатный сок – 1 л;
  6. соль – 1 ст. ложка;
  7. сахар – 3 ст. ложки;
  8. масло растительное – 200 мл;
  9. уксус (9 %) – 2 ст. ложки.

Выход – 5 баночек по 0,5 л.

Приготовление:

  1. Вечером, накануне варки, фасоль следует залить водой и оставить на ночь.
  2. Утром воду нужно слить, выложить бобы в кастрюлю и залить новой водой – около трех стаканов.
  3. Поставьте на слабый огонь и варите 30 минут, не закрывая крышку.
  4. Три моркови натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
  5. Сладкий перец нарежьте соломкой.
  6. Для приготовления выбирайте кастрюлю с толстым дном.
  7. Вылейте в нее томатный сок, доведите до кипения.
  8. Затем добавьте отваренную в воде фасоль, лук, морковь, сладкий перец.
  9. Перемешайте, доведите до кипения и продолжайте варить еще 30 минут на малом огне.
  10. Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус.
  11. Готовьте, перемешивая, еще 2 минуты, после чего выключите огонь.
  12. Заготовку можно укладывать в банки и плотно закрывать крышками.
  13. Банки переверните и оставьте под теплым одеялом до остывания, а затем перенесите на место хранения.

На приготовление такой консервации в домашних условиях требуется минимум времени, а благодаря сезонному изобилию овощей вариантов лечо можно сделать сколько угодно. Однако традиционными ингредиентами этой вкусной закуски считаются болгарский сладкий перец и помидоры. Немного терпения – и вкусное полезное блюдо украсит ваш праздничный и повседневный стол.
Удачных заготовок!

Лечо из перца на зиму

  • Подготовка25 мин.
    Приготовление45 мин.
    Порции9
    Вес блюда9000 г
    Калорийность46 ккал / 100 г
    Белки0.9 г
    Жиры1.7 г
    Углеводы3.8 г

    Лечо — это блюдо венгерской кухни. Оно настолько популярно, что точной рецептуры найти невозможно — каждая хозяйка готовит его по-своему. Но неизменными являются три его компонента — перец, лук и томаты. Я каждый год закрываю лечо из перца на зиму, оно удачно сочетается с рисом, макаронами или отварным картофелем.

    Ингредиенты
    1. 5 кг. сладкого перец,
    2. 1,5 кг. лука
    3. 0,5 кг. моркови,
    4. 1,5 л. томатного сока,
    5. 200 гр. 9% уксуса,
    6. 200 гр. сахара,
    7. 250 гр. растительного масла,
    8. 2 — 3 ст. л. соли.
  • Как приготовить лечо

    Для приготовления лечо берем хороший сочный перец, он должен быть достаточно мясистым.
    Удаляем семечки и хвостики, и нарезаем полосками шириной 1,5 — 2 см.
    Лук режим полукольцами.
    Морковь трем на крупной, а еще лучше на корейской терке, или измельчаем в комбайне.

    Совет 1: Самый простой способ почистить перец от плодоножек и семечек — надавить большим пальцем на основание ножки и вдавить ее внутрь перчика. Потом вытаскиваем ее, удаляем остатки и промываем перец проточной водой. Так чистить перцы намного быстрее, чем с помощью ножа.
    Совет 2: Для всех своих заготовок я использую томатный сок собственного приготовления. Сделать его не сложно, а вкус и качество отменные.

  • Лечо из болгарского перца

    Нагружаем все в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, томатный сок и растительное масло.
    Ставим на огонь и кипятим лечо из перца 30 минут от закипания на слабом огне, периодически помешивая.
    Затем раскладываем по баночкам, закупориваем и переворачиваем до полного остывания.
    Через 12 часов можно отправлять наше лечо из перца на зиму в кладовку или подвал. Приятного аппетита!
    Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!
    Также рекомендую приготовить салат из перца на зиму. Попробуйте, не пожалеете! Это очень вкусно!

  • Лечо из перца на зиму: пошаговый рецепт приготовления

    Лечо из перца на зиму: YouTube/Наталья Василенко

    Лечо из перца на зиму — универсальная заготовка. Это и салат или закуска, и гарнир к мясу, макаронам, картофелю, а также ароматная заправка для супа, основа подливы. Простой рецепт поможет запастись ценным продуктом.

    Особенности заготовки лечо из перца на зиму

    Лечо — классическая овощная смесь, которую подарила миру венгерская кухня. Известный национальный кулинар Гундель Карой описывает традиционное лечо, которое готовится как сытное летнее блюдо из овощей с копченым салом и жиром.

    Для зимней заготовки лечо традиционно используют три компонента: сладкий перец, томаты и лук. Вместо жира используется растительное масло. Это блюдо нравится многим народам, поэтому появилось множество вариантов с самыми разнообразными овощами.

    Ингредиенты

    Для простого рецепта лечо понадобится такой набор продуктов:

    Читайте также

    Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

    • сладкий перец — 3 кг;
    • помидоры — 4 кг;
    • лук репчатый — 0,5 кг;
    • чеснок — 2 головки;
    • растительное масло — 250 мл;
    • уксус 9% — 50 мл;
    • сахар — 1 ст. ;
    • соль — 2 ст. л.

    По желанию этот рецепт может быть дополнен зеленью и пряными специями. Из такого количества ингредиентов должно получиться 4 л заготовки (20 порций).

    Сладкий перец для лечо: Pxhere

    Особые рекомендации

    Чтобы получить максимально полезную заготовку и учесть личные вкусы и предпочтения тех, кто будет употреблять лечо, обратите внимание на следующие моменты:

    1. Сладкий перец выбирайте красный, но можно добавить желтый или зеленый ― заготовка получится ярче. Только перец должен быть созревшим, с толстыми мясистыми стенками и тонкой кожурой.
    2. При кипячении перец должен стать эластичным, слегка прозрачным, но не размягчиться. Так лучше сохраните его ценнейшие качества. Автор книги о заготовке и хранении овощей М. Жмакин напоминает, что перец превосходит лимоны по содержанию витамина С. Этот овощ в количестве 50 г покрывает суточную потребность человека во многих других витаминах.
    3. Чеснок и зелень лучше не кипятить с остальными овощами, а положить на дно стерилизованных банок перед заливкой лечо. Так они лучше сохранят аппетитный аромат.
    4. Из помидоров заранее приготовьте домашний сок любым способом. Можно очистить их от кожицы и разрезать на части. Допускается также вариант использования готовой томатной пасты, которую следует развести водой 1:3.
    5. Пряными специями для этой заготовки не стоит увлекаться. Лечо из перца получается настолько ароматное, что в других запахах не нуждается.
    6. Для приготовления лечо берите посуду (кастрюлю или таз) из нержавейки или алюминия, чтобы избежать пригорания.

    Читайте также

    Брокколи на зиму: рецепты заготовок

    Лечо из перца на зиму: YouTube/Как приготовить

    Этапы приготовления лечо из перца на зиму

    В целом процесс приготовления лечо как зимней заготовки максимально прост. Продукты подвергаются достаточной термической обработке, поэтому в дополнительной стерилизации продукт не нуждается. Но заготовку следует разливать в уже простерилизованную тару, поэтому заранее подготовьте банки и крышки.

    Овощи для лечо тщательно промойте, а дальше делайте так:

    • Из помидоров приготовьте сок. Самый чистый продукт получится через соковыжималку, а через мясорубку получите сок с кусочками кожуры и семечками.
    Из томатов делают сок: YouTube/Как приготовить
    • Перцы очистите от плодоножек и семян. Нарезать их можно по-разному: продольными полосками или поперечными кусочками любой величины, кольцами или полукольцами.
    • Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
    • Очищенный чеснок нарезайте тонкими пластинами.

    Читайте также

    Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

    Сладкий перец нарезается произвольно: YouTube/Как приготовить

    На подготовку указанного в рецепте количества овощей потратите 60 минут. Дальше приступайте непосредственно к консервированию:

    • Влейте в кастрюлю томатный сок, добавьте к нему растительное масло, сахар, соль и закипятите.
    • В горячий соус закладывайте перец и лук, кипятите 15–20 минут. За несколько минут до окончания варки добавьте уксус. В целом термическая обработка продлится минут 30.
    Кусочки перца проваривают в соусе: YouTube/Как приготовить
    • На дно банок кладите тонкие пластины чеснока и зелень по вкусу.
    • Заливайте лечо в банки, закатывайте или завинчивайте крышками. Для проверки качества укупорки и дополнительной стерилизации банки переверните, укутайте до полного остывания.

    Зимой этой заготовкой можете разнообразить рацион, следуя традициям венгерской кухни. В «Кулинарной энциклопедии» рекомендуется лечо добавлять к жареному мясу или домашней копченой колбасе, а также подавать с ним омлет.

    Читайте также

    Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

    Вы получили на зиму ценный витаминный продукт. Он улучшит аппетит и усвоение пищи. Для хозяек такая заготовка — палочка-выручалочка в приготовлении многих блюд.

    Оригинал статьи: https://www. nur.kz/food/recipes/1673170-lecho-iz-perca-s-chesnokom-na-zimu/

    Лечо на зиму: 5 рецептов с потрясающим вкусом и ярким ароматом

    Лето – самое лучше время для зимних заготовок, ведь сейчас так много овощей, ягод и полезных фруктов, чтобы вдоволь их есть свежими и еще замариновать, сварить вкусные джеми, компоты и варенья на зиму.

    Сегодня редакция FoodOboz делится с вами 5 рецептами вкуснейшего лечо на зиму с баклажанами, кабачками, морковью и даже огурцами.

    1. Классический лечо с перцем и томатами

    Ингредиенты:

    Видео дня

    Способ приготовления:

    1. Перец помойте и тщательно удалите семечки, порежьте длинными полосками.

    2. Помидоры помойте и пропустите через мясорубку, перелейте в большую кастрюлю, выложите перец, добавьте соль, сахар и растительное масло. Все тщательно перемешайте и варите 30 минут на среднем огне.

    3. В самом конце добавьте уксус, перемешайте и горячим разлейте по банкам.

    4. Переверните вверх дном, накройте теплой тканью, дайте полностью остыть и переставьте в темное, прохладное место.

    2. Лечо с кабачками

    Ингредиенты:

    • болгарский перец – 1 кг

    • кабачки (лучше молодые) – 1 кг

    • помидоры – 2 кг

    • растительное масло – 200 мл

    • сахар – 100 г

    Способ приготовления:

    1. Кабачки нарежьте кубиками или кружочками.

    2. Помидоры порежьте и сделайте из них пюре при помощи блендера или мясорубки, перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.

    3. Добавьте кабачки, накройте крышкой и варите до кипения.

    4. Туда добавьте соль, сахар, масло и варите еще 15 минут, в самом конце добавьте измельченный чеснок и уксус.

    5. Горячим разлейте лечо по банках и законсервируйте.

    3. Лечо с баклажанами

    Ингредиенты:

    • помидоры – 2 кг

    • баклажаны – 1 кг

    • болгарский перец – 1 кг

    • растительное масло – 50 мл

    • сахар – 50 г

    • соль – 1-2 ст. л.

    • уксус – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры помойте, порежьте и сделайте из них пюре.

    2. Влейте его в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус и масло, доведите смесь до кипения.

    3. Баклажаны порежьте кружочками, бросьте в кипящее томатное пюре, перемешайте и доведите до кипения.

    4. После – варите еще 15 минут.

    5. Разлейте горячее лечо и законсервируйте.

    4. Лечо с морковью и луком

    Ингредиенты:

    • помидоры – 2 кг

    • морковь – 500 г

    • болгарский перец – 1 кг

    • лук – 300 г

    • сахар – 100 г

    • соль – 1 ст. л.

    • уксус – 1 ст. л.

    • растительное масло – 150 мл

    Способ приготовления:

    1. Помойте и порежьте помидоры, сделайте из них пюре.

    2. Перелейте в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус, доведите до кипения.

    3. Натрите морковь, добавьте в пюре, варите 10 минут.

    4. Порежьте кольцами лук, перец и добавьте в кастрюлю, варите еще 20 минут.

    5. Готовое лечо разлейте по банкам и законсервируйте.

    5. Лечо с огурцами

    Ингредиенты:

    • огурцы – 2 кг

    • помидоры – 1 кг

    • болгарский перец – 1 кг

    • чеснок – 3 зуб.

    • сахар – 100 г

    • растительное масло – 100 мл

    • яблочный уксус – 100 мл

    • соль – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры взбейте в пюре, проварите до кипения.

    2. Порежьте перец и добавьте в кипящее пюре вместе с солью, сахаром и измельченным чесноком. Доведите до кипения и варите еще 15 минут.

    3. Огурцы нарежьте кружочками, добавьте в кастрюлю вместе с уксусом, доведите до кипения и варите еще 15 минут.

    4. Законсервируйте лечо горячим.

    Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно сварить малиновое и черничное варенье так, чтобы оно было густым, вкусным и ароматным.

    Лечо на зиму без помидоров

    Лечо – это блюдо родом из Венгрии, которое уже давно облюбовали отечественные хозяйки. Для его приготовления используют различные рецепты, в том числе традиционные, с болгарским перцем и томатами, и модернизированные, представляющие собой не совсем стандартный набор продуктов. Так, для многих хозяек являются предпочтительными рецепты без помидоров. В их основе используют только перец и различные компоненты для маринада. Рецепты приготовления лечо на зиму без помидоров можно найти ниже в статье. Используя их, можно будет заготовить большое количество перца даже в том случае, если помидоры не уродились на грядке, а томатную пасту использовать вовсе не хочется.

    Лучшие рецепты без томатов

    В рецептах лечо без помидоров основным отличием является приготовление маринада. Он может быть масляным, медовым и даже апельсиновым. В состав маринада может входить уксус и различные приправы, которые делают его вкус особенным. Некоторые рецепты приготовления содержат в себе секреты, без которых консервированные перцы не получатся такими вкусными, как предполагалось. Учесть все особенности приготовления можно в том случае, если подобрать ингредиенты в определенном количестве и точно осуществить все необходимые манипуляции.

    Лечо с добавлением масла и уксуса

    Довольно часто томатную пасту, сок или просто перетертые помидоры в лечо заменяют растительным маслом. Такие рецепты имеют слегка пресноватый вкус, но ситуацию помогает исправить уксус и определенный набор специй.

    Один из лучших рецептов лечо с маслом и уксусом рекомендует использовать следующий набор ингредиентов: на 5 кг перца 200 мл растительного масла, половина стакана сахара и то же количество уксуса 9%, 40 г соли и десяток горошин черного перца.

    Готовить такое лечо довольно просто, выполнив следующие рекомендации:

    • Перцы болгарские, предпочтительно красного цвета, разрезать пополам вдоль и удалить из полости зерна, перегородки. Затем нарезать овощ полукольцами, толщиной 5-10 мм.
    • На измельченные перцы посыпать соль, сахар, добавить уксус. Получившуюся смесь перемешать руками и оставить на кухне при комнатной температуре на 50-60 мин.
    • Следующим ингредиентом является масло. Его нужно добавить в общую смесь ингредиентов и снова хорошо перемешать лечо.
    • Подготовить банку путем стерилизации в духовке или на пару.
    • На дно банок положить несколько горошин перца. На литровую банку продукта рекомендуется использовать 15 горошин.
    • В чистые банки с горошинами перца выложить лечо в масляном соусе. При заполнении емкости болгарский перец нужно уложить максимально компактно, не оставляя воздушных пустот.
    • Оставшийся масляной соус разлить по банкам поверх перца.
    • Наполненные емкости накрыть крышкой и стерилизовать. Если лечо разложено в литровые банки, то стерилизовать их необходимо 15 мин, для пол литровых емкостей это время может быть уменьшено до 10 мин.
    • Лечо после стерилизации закатать. Перевернутые банки увернуть в теплое одеяло на сутки.

    Важно! На дно кастрюли для стерилизации наполненных банок, рекомендуется постелить ткань, которая не позволит им лопнуть.

    Рецепт позволяет законсервировать очень вкусное лечо на всю зиму. В процессе стерилизации, перец даст свой сок, который дополнит вкус остальных ингредиентов маринада своим неповторимым ароматом. Кушать лечо с растительным маслом и уксусом можно в сочетании с мясными продуктами, картофелем или хлебом.

    Лечо в медовом маринаде

    Этот превосходный рецепт позволяет заготовить вкуснейшим образом болгарские перцы на всю зиму. Его основным отличием и одновременно вкусовым достоинством является использование натурального меда в приготовлении маринада. К сожалению, искусственный мед или даже сахар не сможет заменить натуральный ингредиент, поэтому перед приготовлением следует убедиться в качестве продукта.

    Для реализации этого рецепта необходимо использовать 4 кг болгарских перцев и 250 г натурального меда. Для приготовления маринада также потребуется 500 мл масла и столько же уксуса 9%, литр воды, 4 ст. л. соли. На первый взгляд может показаться, что все перечисленные продукты не сочетаемы, но для того, чтобы оценить их совместный гармоничный вкус стоит только разок попробовать превосходное лечо.

    Готовить лечо без томатной пасты и помидоров необходимо следующим образом:

    • Перец очистить от зерен и плодоножки. Маленькие овощи разрезать пополам, большие на четверть.
    • Бланшировать кусочки перца в кипящей воде 2-3 минуты, затем выложить овощи в дуршлаг для удаления излишков влаги.
    • В то время когда овощи подсыхают, можно приступить к варке маринада. Для этого нужно развести мед в теплой воде и добавить в получившийся раствор все оставшиеся ингредиенты. При желании помимо соли, уксуса и масла, в состав маринада можно включить различные специи и травы по вкусу. Маринад кипятить 3 минуты.
    • Кусочки перца разложить по предварительно подготовленным банкам и залить горячим маринадом.
    • Законсервировать готовый продукт.

    В приготовлении лечо по предложенному рецепту очень важно приготовить вкусный маринад, поэтому в процессе варки рекомендуется попробовать его на вкус и при необходимости добавить некоторые ингредиенты. В целом рецепт позволяет сохранить свежесть и естественный вкус болгарских перцев и натурального меда.

    Апельсиновое лечо

    Этот рецепт один из самых оригинальных. Он сочетает в себе поистине несочетаемые продукты: чеснок и апельсин. Даже сложно себе представить ту вкусовую палитру, которую можно получить, используя эти продукты. Но мнение опытных кулинаров в этом случае однозначно: «Стоит попробовать!». Апельсиновое лечо – это превосходная зимняя заготовка без помидор на зиму, которой можно удивить каждого дегустатора.

    Для приготовления апельсинового лечо потребуется болгарский перец. На один рецепт необходимо взять 12-14 овощей в зависимости от их размера. Необходимое количество чеснока равняется 10 зубкам, также нужно использовать 3 апельсина, 50 г имбиря, 150 мл масла, по 70 г сахара и уксуса 9%, 2 ст. л. соли. Все эти ингредиенты в комплексе способны порадовать своим летним вкусом даже самой холодной зимой.

    Лечо, приготовленное по предложенному рецепту, можно консервировать на зиму или кушать в сезон. Процесс приготовления в зависимости от назначения продукта сильно не изменяется:

    • Подготовить имбирь. Почистить его, помыть и измельчить. Измельчить можно при помощи терки или ножа. В случае если решено нарезать продукт, то нужно позаботиться о том, чтобы пластинки были тоненькими, буквально прозрачными.
    • Чеснок измельчить достаточно крупно. Каждый зубок можно разделить на 5-6 частей.
    • В глубокую сковороду или казан налить масло и обжарить имбирь с чесноком. Для этого потребуется буквально 2-3 мин.
    • Очищенный от зерен перец нарезать кубиками или полосками. Добавить их в сковороду для тушения на медленном огне.
    • Из апельсинов отжать сок и влить его в готовящуюся овощную смесь.
    • Соль и сахар добавить вместе с соком и тщательно перемешать лечо, после накрыв его плотной крышкой.
    • Тушить смесь ингредиентов нужно 15-20 мин. За это время кусочки перца станут мягкими.
    • Как только появятся первые признаки готовности, в лечо нужно добавить уксус. При необходимости в смесь овощей добавить недостающие специи по вкусу. Спустя 1-2 мин лечо можно разложить в банки и закатать.

    Важно! Если решено готовить продукт не для закатки, а для сезонного употребления, то количество уксуса можно уменьшить.

    Апельсиновое лечо способно удивить и порадовать своим вкусом каждого дегустатора. Приготовить такую заготовку сможет каждая хозяйка, блеснув своими знаниями и умениями.

    Лечо в рассоле

    Такой рецепт приготовления позволяет законсервировать на зиму вкусное, ароматное лечо без томатной пасты и помидоров. В основе рецепта лежит приготовление рассола, который придаст болгарским перцам кисло-сладкий вкус.

    Для консервирования такой зимней заготовки потребуется 2,5 кг мясистых болгарских перцев, 15 зубчиков чеснока (количество чеснока может быть увеличено в зависимости от количества консервируемых банок), литр воды, 4 ст. л. соли, 0,5 ст. масла, 170 г сахара и 3 ст. л. 70% уксуса.

    Важно! В каждую банку рекомендуется вложить 2-3 зубчика чеснока.

    Приготовление лечо с рассолом состоит из следующих этапов:

    • Чисто вымытый и очищенный от зерен болгарский перец измельчить соломкой.
    • Чеснок нарезать кусочками средних размеров.
    • Приготовить чистые, стерилизованные банки. Положить в них перец и чеснок. Продукты нужно максимально уплотнить так, чтобы заполнить все пустоты в емкости.
    • Приготовить рассол, путем добавления в 1 л воды всех оставшихся ингредиентов.
    • Горячим рассолом наполнить банки с перцем и стерилизовать их в кипятке 10-15 мин. Далее, лечо закатать и отправить на хранение в погреб или кладовку.

    Рецепт исключительно простой и доступный даже малоопытной хозяйке. В результате такого приготовления будет получен вкусный и нежный, ароматный перец на зиму, который дополнит основные блюда, салаты и гарниры.

    Острое лечо с томатным соком

    Лечо без помидоров часто готовят с добавлением томатного сока. Один из таких рецептов позволяет приготовить замечательный консервированный острый перец с добавлением моркови и чеснока.

    Для приготовления такого лечо понадобится 2 кг болгарских перцев, 1 кг свежей моркови, 3 перчика чили, головка чеснока, 2 ст. л. уксуса и столько же соли, половина стакана сахара. Маринад для перца будет готовиться на основе томатного сока объемом 2 л.

    Важно! Томатный сок лучше приготовить самостоятельно, покупной вариант может дать свой особенный вкусовой оттенок.

    Приготовить лечо без помидоров можно путем выполнения следующих действий:

    • Очистить и порезать тоненькой соломкой морковь (можно натереть).
    • Сложить морковь в глубокую емкость, залить ее соком, посолить и посахарить.
    • Перец чили порезать как можно мельче и отправить в кастрюлю к остальным овощам.
    • Получившийся маринад кипятить 15 мин.
    • Добавить в маринад болгарский перец, порезанный соломкой.
    • Варить лечо до тех пор, пока перчик не станет мягким. Как правило, это занимает не более 15 мин. За несколько минут до окончания приготовления в кастрюлю добавить давленный или мелко порезанный чеснок и уксус.
    • Готовое лечо законсервировать в горячем состоянии в стерилизованные баночки.

    Этот рецепт идеально подходит для любителей острой пищи. В его приготовлении особым образом сочетаются перцы чили, чеснок и сахар. Попробовать такое сочетание нужно обязательно, оценив интересный вкус и пользу продукта. Острое лечо согреет холодной зимой и «поделится» определенным количеством витаминов.

    Выбирая рецепт лечо без томатной пасты и помидоров, стоит обратить внимание еще на один вариант приготовления, который приведен на видео:

    Этот ролик позволяет не только ознакомиться с перечнем необходимых ингредиентов, но и наглядно оценить легкость и простоту приготовления такой зимней заготовки.

    Заключение

    Предложенные рецепты лечо без томатной пасты и помидоров самым лучшим образом демонстрируют вкус болгарских перцев. Различные приправы лишь дополняют этот овощ, делая зимнюю заготовку интереснее и насыщеннее. Воспользоваться рецептами можно в том случае если привкус помидоров нежелателен или есть аллергия на томаты и томатную пасту. Иногда отсутствие помидоров на огороде также является поводом для того, чтобы консервировать лечо без их добавления. В целом, какой бы причина ни была, приготовив лечо по выше описанным рецептам, наверняка каждая хозяйка останется довольна полученным результатом.

    Угощений из помидоров и перца. Лечо из перца и помидоров

    Яркое и ароматное лечо из болгарского перца — настоящее лакомство. Готовимся к зиме с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

    Это очень простой рецепт приготовления лечо на зиму. Готовить несложно, а зимой порадовать себя вкусным салатом.

    • Помидоры — 2 кг
    • Болгарский перец — 1 кг
    • Морковь — 350 гр
    • Лук репчатый — 350 гр
    • Масло растительное — 150 мл
    • Сахар — 130 гр
    • Соль — 1 столовая ложка
    • Уксус 70% — 1 столовая ложка (9% — 100 мл)

    Помидоры вымыть и нарезать дольками, удалив сердцевину и гнилые бочонки, если таковые имеются.Пропустить их через мясорубку или блендер до пюре. Переложите их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и варить 5 минут после закипания.

    Морковь очистить и натереть на терке. Добавить к помидорам и варить еще 15 минут.

    Лук нарезать полукольцами. Поперчить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с лечо и варить вместе 30 минут.

    А пока готовится овощная масса, стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.

    Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать одеялом до остывания. Затем храните в прохладном темном месте. А зимой наслаждайтесь вкусным лечо.

    Рецепт 2, пошаговый: лечо из болгарского перца на зиму

    Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «Лечо», практически не знающий конкуренции на зимнем столе … Многие его любят и конечно же стараются им запастись. полезное блюдо на зиму.

    • Болгарский перец — 800 гр
    • томатная паста — 500 гр
    • вода — 250 мл
    • чеснок — 4 зубчика
    • масло подсолнечное — 2 ст.л
    • уксус — 2 ст. л
    • сахар — 1 ст. л
    • перец горошком — 5-10 штук
    • душистый перец — 5-7 штук
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • соль — 1 ст. л.

    Первый шаг — разрезать перец пополам и удалить с него все семена. Затем нарезаем его небольшими дольками.

    Затем залейте томатную пасту в глубокую миску и разбавьте ее водой. Влейте в чашку перец, добавьте лавровый лист, душистый перец и горошек.

    Ставим на средний огонь, добавляем соль, сахар и варим около получаса, не забывая периодически помешивать.

    Далее вливаем две столовые ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавить при помощи пресса 4 зубчика чеснока и при желании добавить кусочек острого перца … Варить еще 15 минут и разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками.

    Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

    Рецепт 3: лечо из болгарского перца — пальчики оближешь

    Лекарство из большого перца на зиму, эта вкусная закуска из овощей присутствует в каждом домашнем обогревателе.К этому виду консервирования относятся томаты, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

    Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, его рецепты предельно просты.

    Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный стол … Плюс полезный запас витаминов на целый год … Приятного приготовления!

    • Помидоп 2 кг
    • 1 кг перца
    • 5 рукописных луковиц
    • 150 мл сливочного масла без начинки
    • 1 ул.caxapa
    • 3 ул. Коли
    • л
    • 50 мл уксуса
    • лавровый лист
    • перец и горох

    Палец разрезаем пополам, серединку вынимаем, промываем и разрезаем. Нарезать можно как угодно, все зависит от желаемой консистенции препарата: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.

    Продеваем фрикадельку помидопа, примерно 2 кг, должно получиться 3 литра готового помидора. Помидоры мясные лучше выбирать, чтобы соус не был слишком жидким.

    Помидор ставим на плиту, но кастрюля не должна быть полной, так как тогда мы добавим лук и перец.

    Помидор замочить, лук порезать и пассеровать на растительном масле. Мы не доводим его до золотистого цвета, просто до чистого, постоянно помешивая.

    Когда помидор закипит, добавить к нему лук, соль, капусту и уксус и оставить на медленном огне на медленном огне в течение 15 минут. Затем загружаем нарезанный дольками перец, перец душистый и черный (10 горошин) и несколько лавровых листочков (2-3 шт.).

    Настаиваем еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем. Из заданного объема препаратов у вас получится 6 бутылок по пол-литра. Банки перед тем, как поместить их в нее, необходимо простерилизовать.

    Для наилучшего лечения используются пол-литровые банки, которых хватит на один семейный обед. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: лечо из болгарского перца с помидорами

    • 3 кг сладкого перца. Рекомендуются сезонные овощи.
    • 100 мл подсолнечного масла.
    • 2 кг мясистых помидоров.
    • 2 столовые ложки соли.
    • 100 грамм сахара.
    • 2 столовые ложки уксуса.

    Для начала нужно хорошо вымыть перец, чтобы избежать риска заражения. Вы можете вырезать по своему усмотрению. Как ты любишь.

    Помидоры также нужно вымыть, вырезать стык и нарезать удобными дольками.

    Разделенные на части помидоры необходимо пропустить через мясорубку. Вы также можете использовать ручной блендер или миксер.

    В томатное пюре всыпать необходимое количество соли, сахарного песка по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Любителям пикантного вкуса можно добавить острый перец.

    На следующем этапе добавить в сковороду перец, перемешать и варить после закипания около получаса. Уменьшите огонь до минимума, чтобы перец оставался хрустящим.

    Как вы уже догадались, важно добавить уксус в конце приготовления. Все перемешать и варить не более пяти минут.

    Надеюсь, вы уже подготовили банки, то есть стерилизовали.Выложить в емкость, приготовленное лечо, в горячем состоянии. Затянуть ключом, перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

    Рецепт 5: лечо из болгарского перца и моркови (с фото)

    • Помидоры — 3 кг
    • Перец — 0,5 кг
    • Репчатый лук — 0,5 кг.
    • Морковь — 0,5 кг.
    • Масло растительное — 250 мл.
    • Уксус 9% — 200 мл.
    • Сахар — 200 гр.
    • Соль — 100 гр.

    Мы используем домашние помидоры, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем.Предварительно все овощи моются. Очистите лук и морковь.

    Помидоры нарезать крупными дольками.

    Взяли разноцветные перцы. Очищаем от стеблей и семян перегородками. Нарежьте перец соломкой и отправьте к помидорам.

    Морковь натираем на терке для моркови по-корейски … Ну а если такой нет, натираем на обычной крупной терке. Так же к помидорам с перцем отправляем морковь.

    Лук нарезать полукольцами и добавить к овощам.

    Поставить овощи на огонь и довести до кипения. После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

    Через 20 минут добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и варить еще 40 минут.

    За это время стерилизуем банки и разливаем горячее лечо в горячие банки. Банки переворачиваем крышками вниз. Не ставьте банки на стол и тем более на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

    Даем банкам остыть и отправляем на хранение. Вынимаем зимой, наслаждаемся запахом лета. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: лечо из болгарского перца с томатной пастой

    Сделаем сегодня лечо с томатной пастой на зиму, предлагаю сделать из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, самый сладкий и насыщенный вкус паприки. Перец можно брать разного цвета, с желтым болгарским перцем получится сочным, ярким и красивым, ну и, конечно же, вкусным.В качестве основы мы возьмем хорошую томатную пасту, в идеале — домашнюю томатную пасту, но и магазинная паста тоже подойдет. Лечо можно подавать как закуску, лечо также сделает каждое ваше блюдо особенным, стоит добавить пару столовых ложек лечо в рагу, борщ, подливу, соус, все блюда заиграют новыми яркими красками. Обязательно приготовьте хотя бы пару банок лечо, уверен, они точно не простаивают для вас.

    • вода — 0,5 л,
    • томатная паста — 100 г,
    • болгарский перец — 1 кг,
    • репчатый лук — 2 шт.,
    • морковь — 1 шт.,
    • соль — 0,5 ст.,
    • сахар — 4-5 столовых ложек,
    • уксус — 30 мл,
    • масло растительное — 50 мл,
    • чеснок, острый перец — по вкусу.

    Приготовьте кастрюлю или сотейник, в котором будет готовиться наше лечо. В емкость налить пол-литра чистой фильтрованной воды, всыпать томатную пасту, все хорошо перемешать, до однородной массы.

    Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки.Очищенные половинки перца промыть, перец нарезать крупными кусочками или кубиками. Немедленно переложите ломтики в кастрюлю с томатной основой.

    Очистить морковь и лук, хорошо вымыть и обсушить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Переложите овощи в емкость со всеми ингредиентами.

    Добавьте в сковороду соль, сахар, растительное масло. Перенести емкость на огонь, довести до кипения, убавить огонь, жидкость должна немного булькать.Варить лечо час.

    В конце варки добавить в лечо порцию 9% уксуса, добавить острый перец и чеснок. Варить еще полминуты.

    Разложите лечо по предварительно простерилизованным банкам, сразу же плотно прижмите банки к крышкам и поднимите дном, накройте одеялом и оставьте на сутки. Через время перенесите заготовку в погреб.

    Рецепт 7: лечо из болгарского перца и лука (пошагово)

    Для меня это самое вкусное лечо, которое только можно придумать.Эта сочная, нежная и ароматная овощная закуска содержит в себе все краски и вкусы солнечного лета. Мясистый болгарский перец, сладкая морковь, острый лук и сдобные помидоры отлично сочетаются с этим лечо, которое мы приготовим с вами на зиму.

    • перец сладкий — 1 кг
    • помидор — 1 кг
    • репчатый лук — 400 гр
    • морковь — 400 гр
    • сахар — 100 гр
    • масло растительное — 100 мл
    • соль — 1 столовая ложка
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки
    • лавровый лист — 2 шт
    • перец душистый — 5 шт.

    Рецепт этого простого и вкусного лечо на зиму включает болгарский перец, помидоры, лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, 9% столовый уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошком.Вы можете выбрать любой цвет перца, но важно, чтобы плоды были мясистыми и спелыми. Также возьмите спелые помидоры, можно их даже мять — все равно измельчаете. Из специй также можно добавить пару бутонов гвоздики, но это необязательно. Кстати, хоть уксус и используется в этом рецепте лечо, можно им пренебречь или добавить меньше (хотя 2 столовые ложки — это немного для такого количества овощей).

    Итак, сначала перейдем к помидорам. Их нужно промыть и вырезать из овощей того места, где был прикреплен черенок.Затем измельчите помидоры любым удобным способом — можно с помощью кухонного комбайна или через мясорубку.

    Но собирать, а потом мыть поленилось, поэтому просто пробивал ломтики помидоров погружным блендером прямо в кастрюлю (у меня емкость 4 литра), в которой лечо будет готовить на зиму. Результат буквально 30 секунд, при этом кожицу не нужно снимать.

    В томатное пюре добавить соль, сахар, душистый перец и лаврушку (можно сказать, что это сок с мякотью).Если хотите, чтобы лечо было приправлено, добавьте острый перец, но я этого никогда не делаю. Для меня лечо — нежная закуска, совсем не острая. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем огне примерно 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

    А пока перейдем к остальным овощам. Очищаем лук и морковь — нам нужно по 400 грамм в очищенном виде.

    Лук можно нарезать ломтиками, но я предпочитаю, чтобы они чувствовались в готовом лечо.Крупный лук разрезаем на 4 части, после чего нарезаем каждую толстыми четвертинками. Влейте сразу все масло в сковороду, разогрейте и выкладывайте нарезанный лук. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности.

    Пока лук обжаривается, морковь нарезать на крупной терке или нарезать соломкой (тонкими кубиками). Второй вариант хоть и длиннее, но в готовом лечо получается вкуснее (на мой взгляд).

    Когда лук наполовину приготовлен и станет прозрачным, добавьте к нему морковь и обжарьте все вместе до полной готовности.Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.

    А пока приготовьте перец. Овощи промываем, разрезаем пополам вдоль, вырезаем плодоножки, белые прожилки и удаляем косточки.

    Половинки нарезаем сами произвольно — именно в этом лечо на зиму я люблю, когда перец режут толстыми кубиками. В таком виде перец должен быть 1 кг (можно немного больше).

    Итак, морковь и лук готовы — подрумянились и приятно пахнут (пропал запах сырого лука).

    Кстати, без крышки за 20 минут томатный сок с добавками успел закипеть, испариться и загустеть. Попробуйте: покажется немного насыщенным, но так и должно быть. Еще добавляем перец, морковь и лук — они впитают соль и сахар. На этом этапе советую удалить лавровый лист, так как он уже успел отдать свой аромат, и тогда он может придать горечь в приготовлении.

    Перекладываем обжаренные овощи вместе с маслом на томатную основу.

    Положите туда кусочки перца.

    Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и довести все до кипения. После этого снимаем крышку, разогреваем на среднем огне и тушим овощи в томатной начинке около 20 минут. За это время пару раз аккуратно все перемешать. Может показаться, что для такого объема помидоров слишком много овощей, но это не так: в процессе тушения они сами будут выделять сок и жидкости будет намного больше.

    Готовность перца определяется его консистенцией: мякоть должна стать почти мягкой, при этом кожица ни в коем случае не должна отрываться (значит, вы ее просто переварили).Но и перец не должен хрустеть — найдите золотую середину для себя. До этого были почти готовы морковь и лук, так что с ними все понятно.

    Налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, все перемешайте и быстро накройте крышкой, чтобы уксус не испарился. Готовим буквально пару минут.

    Лечо из перца, помидоров, моркови и лука готово — закрываем на зиму. Банки с крышками предварительно нужно простерилизовать — мы делаем это, пока готовим себе овощную закуску… У каждой хозяйки свой любимый метод, и я делаю это в микроволновке — банки в содовом растворе ополаскиваю и наливаю в каждую холодную воду примерно 100 мл … Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5 -7 минут каждое. Например, двух банок хватит на 6-8 минут, а трех — на 10 минут. Варить крышками на плите около 5 минут. Раскладываем кипящее лечо по банкам.

    Крышки закрываем машинкой или закручиваем винтом. Кстати, меня часто спрашивают, есть ли разница, какие крышки использовать — винтовые или жестяные под ключ.Вообще нет разницы — что есть под рукой в ​​данный момент, то пользуйтесь. Ну надеюсь вы понимаете, что банки с винтами тоже нужны с резьбой?

    Баночки с лечо переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до тех пор, пока не понадобится.

    Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полных банки вместимостью 0.5 литров, одна 0,55 литра и еще 3-4 столовые ложки лечо — на пробу.

    Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и из года в год вы будете делать ее и для своей семьи. Удачных приготовлений к зиме, друзья и приятного аппетита!

    Рецепт 8: лечо из сладкого перца с луком и морковью

    Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас. В нем к перцу добавляют морковь и лук.Не знаю, откуда появился этот вариант, но он тоже очень вкусный. Я подозреваю, что это появилось в то время, когда перец еще не был повсеместным овощем, а остальные ингредиенты были отправлены, чтобы получить больше продукта на выходе. Тем не менее, этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и поэтому пользуется большой популярностью.

    • Перец болгарский — 1,5 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
    • Лук репчатый — 4 штуки средних
    • Масло подсолнечное — 150 мл
    • Уксус 70% — 1 ст.
    • Сахар — 7 столовых ложек
    • Соль — 1.5 столовых ложек

    Если вы используете помидоры, первым делом приготовьте из них томатный сок. Для этого просто пропустите их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями или соковыжималку. При этом снимать кожицу совсем не обязательно, все перетрет и у вас в лечо появится дополнительная клетчатка. Если вы используете томатную пасту, растворите и перемешайте в теплой кипяченой воде.

    Перец нарезать лепестками, морковь не толстыми кольцами, а лук полукольцами.Не надо стараться нарезать овощи как можно мельче, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время вынимать их из банки.

    Налейте томатную пасту (или свой томатный сок) в большую кастрюлю и добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз хорошо все перемешать и поставить сковороду на огонь.

    На сильном огне довести массу до кипения и, как только она закипит, убавить огонь до минимума и впредь добавить лечо, перец и морковь.На этом же этапе нужно влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

    После того, как масса снова закипит, нужно обнаружить еще 10 минут, затем добавить лук и, при желании, небольшую горсть горошин черного перца (10 штук).

    После этого лечо варить еще 10 минут, постоянно помешивая.

    После этого снять кастрюлю с огня и разложить еще горячую массу по стерилизованным банкам. Наполняем до самого верха и закрываем или закатываем банки. Переверните их вверх дном и накройте крышкой, пока они не остынут, обернув вату полотенцем.

    Болгарский перец и томатное лечо — яркий представитель венгерской кухни … Важнейшие ингредиенты ароматного блюда — перец и помидоры. Традиционно для приготовления пищи используется красный перец, а тем более желтый, а зеленый обычно не используется.

    Лечо — изумительное блюдо, не имеющее определенного рецепта. Поэтому легко адаптируется к любым овощам. Классическое венгерское блюдо хорошо сочетается с морковью, чесноком и луком. Но в домашних условиях его готовят исключительно из помидоров и перца.Зимние заготовки принято подавать с белым хлебом, мясными продуктами, рисом, картофелем и макаронами.

    Вкус блюда зависит от состояния овощей. Поэтому выбирайте только крепкие, неповрежденные плоды. Получите мясистый и спелый перец. Кожица должна иметь однородный цвет без пятен и гладкую текстуру. Помимо лечо от.

    Также выбирайте спелые и мясистые помидоры. Чтобы лечо получилось более нежным, опытные повара рекомендуют снимать кожицу с фруктов.Для облегчения процесса залейте помидоры кипятком, после чего кожица легко снимается.

    Если вы выбрали рецепт с добавлением уксуса, то используйте для приготовления только эмалированную емкость, на поверхности которой нет повреждений или сколов.

    Зимний урожай оказывается очень полезным, легко усваивается и не содержит много калорий. Поэтому он подходит для всей семьи и для тех, кто соблюдает диету. Для приготовления выбирайте перец толстостенный и мясистый.В этом случае лечо получится особенно вкусным и сочным.

    Из предложенного объема продукции получается 4 банки по 650 мл вкусного, настоящего лечо.

    Вам понадобится:

    • Болгарский перец — 1,5 кг.
    • Помидоры — 2 кг.
    • Растительное или оливковое масло — 130 мл.
    • Сахар — 130 г.
    • Перец острый — 1 ст.
    • Соль крупного помола — 40 г.
    • Перец — 10 черных горошин.
    • Лавровый лист — 5 шт.
    • Уксус столовый 9% — 20 мл.

    Способ приготовления:

    Удалите стебли, семена и любые перегородки с промытой мякоти перца. Нарезать не очень мелкими квадратами.

    Промойте помидоры. Разрежьте пополам и удалите все некрасивые части. Отправляем на мясорубку и перекручиваем. Если у вас есть соковыжималка, лучше использовать ее. Томатный сок в этом случае будет более однородным. Но даже через мясорубку лечо получится не менее вкусным. Вы также можете использовать ручной блендер для измельчения, но процесс займет больше времени.

    Налейте сок в глубокую емкость. Поставить на средний огонь. Варить четверть часа, периодически помешивая, чтобы сок не подгорел. В противном случае вкус блюда будет испорчен.

    Вареный продукт пропустить через сито, отделив сок от семян. Если вы использовали качественную соковыжималку, которая хорошо очищает сок, вы можете пропустить этот процесс.

    Вернитесь к плите. Кипятить. Посыпать солью, перцем горошком, лавровым листом.Влить растительное масло.

    Положите стручок острого перца. Если вам нравится легкий жгучий вкус, то стручок очищать не нужно. Готовьте несколько минут, а затем удалите. Для более пикантного и острого вкуса удалите семена и нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Если не любите горячие блюда, то перец можно пропустить. Также немаловажную роль играет цвет овоща. Красный более энергичный, а зеленый — нежный и менее острый.

    Добавьте сахар. Если ваши помидоры слишком кислые, можно увеличить количество сахара.Добавьте болгарский перец. Варить 20 минут.

    Налейте уксус. Удалите стручок острого перца, если используете его целиком. Варить 3 минуты.

    Разлить по стерилизованным банкам. Плотно закрутите крышками.

    Перевернуть. Накройте теплым одеялом. Оставить, пока заготовка не остынет.

    Как приготовить лечо с помидорами и морковью без уксуса

    Болгарский перец и лечо томатный по предложенному рецепту содержит большое количество различных овощей, благодаря чему получается не только питательно, но и очень полезно.Употребляя зимой регулярно вкусное блюдо, вы поможете организму справиться с вирусными заболеваниями и авитаминозом. Подавать лечо с картофелем и крупами, добавлять в рагу и супы.

    Лечо получается довольно густым и ароматным. Из указанного объема продуктов получается 4 литра.

    Вам понадобится:

    • Помидоры — 2 кг.
    • Морковь — 300 г.
    • Сахар — 80 г.
    • Перец болгарский — 2 кг.
    • Соль крупного помола — 30 г.
    • Масло растительное — 120 мл.
    • Лук репчатый — 300 г.

    Приготовление:

    Лук нашинковать. Полукольца должны быть тонкими. Переложить в глубокую миску.

    Морковь нарезать кубиками. Старайтесь не делать их слишком толстыми.

    Тщательно удалите семена из перца. Нарезать соломкой.

    Помидоры разрезать пополам и измельчить. Также можно использовать комбайн.

    Перелейте томатное пюре в кастрюлю. Приправить солью и сахаром. Помешивать.

    Включите среднюю настройку.Кипятить.

    Налейте половину масла в кастрюлю. Разогреть. Добавьте морковь. Жарить до мягкости. Переходим к помидорам.

    Снова залейте масло в поддон. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Перевести в томатное пюре. При желании можно не жарить овощи, а сразу же отправить их к помидорам и залить указанным в рецепте количеством масла.

    Готовить при закрытой крышке 10 минут. Добавьте половину перца. Перемешивайте, пока овощ не станет осликом.

    Заполните остальные.Помешивать. Закройте крышку. Варить на медленном огне 20 минут.

    Перелить в подготовленные банки. Плотно затяните предварительно приваренными колпачками.

    Предлагаемое в рецепте оптимальное соотношение продуктов помогает сделать блюдо не только вкусным, но и удивительно ярким. Все овощи нарезать примерно одинаковыми кусочками. В этом случае заготовка получится более привлекательной и аппетитной на вид.

    Из указанного объема продуктов достаньте две поллитровые банки полезного зимнего приготовления.

    Необходимые компоненты:

    • Перец сладкий — 1 кг.
    • Уксус столовый — 50 мл.
    • Соль.
    • Помидоры — 500 г.
    • Петрушка — 50 г.
    • Репчатый лук — 360 г (2 большие луковицы).
    • Семена молотого укропа — 5 г.
    • Масло подсолнечное — 100 мл.
    • Перец черный молотый — 5 г.
    • Сахар — 100 г.
    • Чеснок — 5 зубчиков.

    Способ приготовления:

    Перец промыть. Удалите семена и нарежьте соломкой.Лучше использовать красный, более мясистый перец.

    Чеснок нарезать кубиками среднего размера, а лук — полукольцами.

    Налейте масло в кастрюлю. Слегка разогреться. Добавьте лук. Включите средний огонь и готовьте, пока овощ не станет мягким.

    Промытые помидоры пропустить через мясорубку и залить луком. Довести до кипения и варить 20 минут.

    Залейте полосками перца. Кипятить. После этого варить четверть часа.Не забывайте помешивать на ходу.

    Добавьте семена укропа, молотый перец. Подсластить и приправить солью. Добавьте измельченный чеснок. Помешивать. Довести до кипения.

    Пот в течение четверти часа. Влить уксус и выложить нарезанную петрушку. Варить еще четверть часа.

    Перенести заготовку в подготовленные банки. Заполните емкость до самого края. Плотно закройте. Оставить полностью остыть в перевернутом виде под одеялом.

    Быстрый рецепт приготовления лечо из болгарского перца на зиму

    Быстрый и проверенный ленивый рецепт приготовления лечо.Он идеально подходит для занятых хозяйок, которые хотят приготовить вкусные зимние блюда в короткие сроки. Готовое блюдо разлить по небольшим емкостям. Максимальный объем не должен превышать 1 литр. Это связано с тем, что долго хранить открытую консервацию не рекомендуется.

    Потребуется:

    • Лаврушка — 3 листа.
    • Перец болгарский — 2 кг.
    • Соль — 20 г.
    • Уксус 9% — 100 мл.
    • Перец душистый — 7 шт.
    • Помидоры — 2 кг.
    • Сахар — 200 г.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Лук репчатый — 650 г.
    • Масло растительное — 150 мл.
    • Перец — 15 горошин черного.

    Способ приготовления:

    Срежьте шляпку с перца. Удалите семенной стебель. Нарезать случайными полосками. Лук нарезать кусочками.

    Тщательно промойте помидоры. Крупные экземпляры измельчить на кусочки. Пропустить через мясорубку зубчики чеснока и лук.

    Соль. Подсластить. Добавьте масло и специи.Перемешать и варить 5 минут.

    Посыпать перцем. Варить четверть часа. Добавьте уксус. Варить 10 минут.

    Стерилизуйте банки и залейте лечо. Свернуть.

    Вкусное и сытное лечо из перца с рисом и помидорами

    Вкусное, сытное блюдо идеально подходит зимой в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам … Также послужит хорошей основой для супа. Достаточно залить банку такого лечо бульоном, добавить картофель и варить несколько минут до готовности овоща.

    Вам понадобится:

    • Сахар — 125 г.
    • Масло растительное — 250 мл.
    • Помидоры — 2, 5кг.
    • Соль поваренная — 40 г.
    • Морковь — 500 г.
    • Перец болгарский красный — 500 г.
    • Рис — 210 г.
    • Лук репчатый — 500 г.

    Способ приготовления:

    Морковь нарезать соломкой. Попробуйте сделать его тонким. Лук нашинковать. Полукольца не должны быть толстыми. Удалите семена и стебли с каждого перца. Нарезать тонкими небольшими полосками.

    Промойте помидоры. Вырежьте крупные экземпляры. Пропустить через мясорубку. Взбивать можно блендером.

    Вылейте лук в кастрюлю с толстым дном, затем перец и морковь. Полить скрученными помидорами. Помешивать. Влейте масло. Установите конфорку на средний уровень. Довести до кипения.

    Еще раз хорошо перемешайте. Установите конфорку на минимум. Закройте емкость крышкой. Тушить ровно час.

    Время от времени помешивайте во избежание пригорания.Важно, чтобы у емкости было толстое дно. В этом случае лечо не только равномерно сварится со всех сторон, но и не даст заготовке пригореть.

    Стерилизуйте банки любым способом.

    Приготовьте рис. Для этого несколько раз тщательно промойте. В лечо всыпать соль, сахар, затем рис. Помешивать. Тушить болгарский перец и лечо из помидоров на слабом огне полчаса.

    Быстрая навигация по статье:

    Классическое лечо с луком и помидорами

    Первый рецепт — самый распространенный.Наверняка ваша бабушка, теща или свекровь накрыла мир швом именно так. Присоединяемся к классике, где перец сочетается только с луком и помидорами.

    Нам понадобится:

    • Болгарский перец — 3 кг (развесить в очищенном виде)
    • Помидоры — 2 кг (+/- 20 средних размеров)
    • Лук репчатый — 10-12 шт средних
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус столовый 9% — 100 мл
    • Каменная соль крупного помола — по вкусу

    * На такое количество овощей у нас уходит 2 ст.плоские ложки

    * 1 стакан — 250 мл

    * Можно добавить чеснок по вкусу — 3-4 больших зубчика

    • Стерилизованные банки объемом 500 мл или 1 л

    Как приготовить.

    Стерилизуем банки. Удобный способ в духовке:

    • Банки и крышки промываем содовой щеткой (!).
    • Ставим в холодную (!) Духовку на 120-130 градусов по Цельсию.
    • После того, как духовой шкаф разогреется до заданной температуры, выдержите в нем банки 5-7 минут. Следим за тем, чтобы банки полностью высохли.
    • Залейте крышки кипятком на 5-7 минут.

    Позаботимся об овощах.

    Тщательно вымойте цветной набор ингредиентов. Очистите перец и лук.

    Разрежьте перец продольно на 4 части. Последний разрез — крест-накрест, с шагом примерно 1 см, чтобы получились короткие полоски.

    Переходим к помидорам.

    Общее правило для всех рецептов лечо.

    Если у помидоров тонкая кожица, просто нарежьте и перережьте на связке или скрутите в мясорубке.

    Если сорт толстокожий, то сначала каждый помидор разрезаем крест-накрест (снизу) и ошпариваем кипятком. Тогда помидоры очень легко очистить и скрутить без кожицы.

    Очистить и нарезать лук так, как вам нравится в готовом салате: полукольцами, четвертинками или средним кубиком.


    Для тушения мы используем большую посуду — эмалированную или нержавеющую.

    Томатное пюре ставим на огонь и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можете сразу ее засолить.Хотя по вкусу, по цвету — друг другу. В первый раз мы рекомендуем добавлять соль в конце тушения, настраиваясь по своему вкусу на соленость.

    Перемешайте пюре и добавьте нарезанный лук. Снова перемешайте и нагрейте до кипения, периодически помешивая. Варить лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.



    Всыпать перец, хорошо перемешать и нагревать до кипения. С момента закипания варим 10-15 минут. Вот обязательно попробуйте по частям, чтобы вовремя выключить.Перец должен быть мягким, но не мягким. Упругая нежность — лучшая текстура главного героя вкуснейшего лечо.



    Как только перец приготовится, влейте уксус и дайте ему закипеть. Выключите отопление.

    Если мы используем чеснок, то нарежьте его маленьким кубиком и добавьте в конце вместе с уксусом.

    Пробуем лечо на соль и сахар. При необходимости добавьте желаемый акцент. Нам нравится сбалансированный кисло-сладкий вкус с достаточным количеством соли.

    Горячую посуду перекладываем по стерилизованным банкам, наполняя их доверху.Закатать железной крышкой, перевернуть и накрыть одеялом — для медленного остывания.



    В идеальном месте хранить в прохладном месте. Но можно и при комнатной температуре. Запаса прочности заготовки хватит до весны.


    Предлагаем вашему вниманию еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Пальчики оближешь!» подойдет всем.

    Лечо с морковью для большей сладости

    После первой удачной закатки нам сразу понравился расширенный состав.Мы очень преданные поклонники моркови и капусты.

    • Морковь добавить в лечо очень просто! Для количества овощей по классическому рецепту повыше достаточно взять 5-8 средних морковок … Крупные три моркови, такая нарезка универсальна.
    • Еще нам нравится более изысканный вариант — соломинки разного калибра («Ура!» Терка Бернера). Также будут вкусными полукруги или маленькие кружочки (0,5-0,8 см). Одно из трех основных приложений Berner также помогает нам в этой теме.
    • Добавьте тонкие ломтики моркови и перец.
    • Далее — по описанному выше алгоритму.

    Если морковь образована толстыми кружочками (1 см), добавьте ее к перцу, дайте закипеть и варите 5-7 минут.


    Лечо без уксуса для любопытного эксперимента

    Тоже вкусно и хорошо хранится. Если вас смущает отсутствие уксуса в качестве консерванта, то можете смело рисковать. Одна баночка ради эксперимента — это не такой уж большой расход продуктов.

    Мы сами были удивлены, насколько хорошо хранится такая пломба.Конечно, желательно поставить в прохладное место (шкаф на холодном балконе, лоджия, в погреб). Хотя, если побороть инерцию и подумать, благодаря кислым помидорам в лечо — с лихвой. Три-четыре месяца такая подготовка простоит без проблем.

    Единственный пункт в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и контейнеров.

    Нам понадобится:

    • Помидоры — 3 кг (около 30 средних)
    • Сладкий перец — 6-7 крупных овощей (берут хотя бы половину красных)
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль — 1 ложка с горкой
    • Чеснок — 6-7 крупных зубчиков

    Как приготовить хорошо рассказано в видео.

    записка за большой кусок перца … Этот метод можно применить и к классическому рецепту.

    Следуйте пошаговой подаче с крупными планами и текстовыми подсказками в рамках. Даже у начинающей хозяйки все получится!

    Лечо из баклажанов — любимец старшего поколения

    Скучный рецепт для любителей синего.

    Нам понадобится:

    • Баклажаны — 2 кг
    • Болгарский перец — 500 г
    • Морковь — 500 г
    • Помидоры — 1 кг
    • Лук репчатый — 4 шт.средний
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Сахар — 100 г
    • Соль — 2 ст. ложки плоские
    • Столовый уксус 9% — 100 мл
    • Подсолнечное масло — 200 мл

    Как приготовить.

    Все мои овощи.

    Баклажаны нарезать средними кубиками. Затем отварить овощи в подсоленной кипящей воде 5 минут. А воду слить через дуршлаг, дать баклажанам остыть. Это кратковременное кипячение убирает горечь с синего.


    Другой способ борьбы с горечью: можно посолить и подождать, пока выделится сок, затем промыть на дуршлаге.Выберите удобный для вас вариант препроцессинга. Не рекомендуем обходиться без него. Шов может не горчить на вкус, но велик риск, что он плохо сохранится.

    Помидоры нарезать крупными кусочками и перебить блендером до однородной массы … Можно также натереть на крупной терке.

    Красный перец нарезать небольшими кусочками. Мы любим нарезать близко к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: вам понадобится длинная трубочка.Очищенный от семян перец разрезать вдоль на 4 части. Для длинных соломок снова разрежьте каждую часть вдоль (!) На тонкие полоски.


    Чеснок нарезать так, как нам нравится в готовом блюде. Мы сделали иначе. Лучшие варианты: когда чеснок нарезан тонкими кубиками или небольшими кубиками. Хотя подойдет и быстрый вариант — натереть или толкнуть.

    Лук нарезать тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

    Три моркови на крупной терке. Вы можете использовать Berner для создания тонких коротких соломинок.


    Обжарить лук на разогретой сковороде с маслом — 1-2 минуты. Добавьте морковь и тушите еще 3-5 минут.


    Добавьте ломтики перца, нарезанные помидоры и ломтики баклажанов. Тушим овощи 35-40 минут.


    Добавьте сахар через 15 минут после объединения всех компонентов.

    Готовый шов храним 4-5 месяцев, желательно в прохладном месте. К квартире подойдет неотапливаемый застекленный балкон / лоджия.

    Лечо из баклажанов полюбилось старшему поколению семьи.Мы относимся к нему более спокойно. Баклажан — специфический овощ, особенно для детского питания.

    Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы часто предпочитаем салаты аля лечо с кабачками. У нас есть . Более нейтральный и смехотворно простой приготовить из любых кабачков (в том числе старых!), Самых дешевых помидоров и болгарского перца любого цвета.

    На сегодня все. Но нет! Еще немного о преимуществах. Красный перец и помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин… Его выгодная особенность — стабильность при термической обработке овощей. Это означает, что при варке и тушении лечо, томатная паста и другие заправки для салатов с растительными источниками ликопина содержат много целебного каротиноида для хорошего здоровья.

    Лечо из болгарского перца на зиму стоит затраченных усилий. «Настоящее варенье!» Подскажут и гости дома, и участники закупочного процесса. Привлекайте детей старшего возраста к нарезке овощей и предложите им выбрать свой любимый рецепт или размер ломтиков овощей.Магию открытия самодельной баночки где-нибудь в декабре не сравнить с тремя походами в супермаркет.

    Лечо из перца на зиму — самое популярное блюдо во многих семьях, и наша — не исключение! Когда наступит сезон лечо, придется перелопатить массу рецептов, для удобства мы собрали все самые удачные варианты приготовления лечо, надеемся, вы тоже это оцените!

    1. Лечо классический перец
    2. Лечо из перца с луком
    3. Перец лечо — классика жанра
    4. Лечо из перца с морковью, луком и чесноком без уксуса
    5. Лечо из перца и баклажаны с чесноком
    6. Супер-быстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса
    7. Острое перечное лечо с томатной пастой
    8. Лечо из перца бабушкиное простое
    9. Толстое перечное лечо без уксуса
    10. Лечо из перца и моркови
    11. Вкусный лечо перец и кабачки с луком
    12. Лечо быстрое
    13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом
    14. Острое лечо с цукини и лимонным соком
    15. Лечо с перцем и фасолью
    16. Лечо с перцем, баклажанами и луком
    17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
    18. Лечо из острого перца с мелким целым луком
    19. Вкусное перечное лечо с морковью и луком без стерилизации
    20. Лечо из перца Gourmet без уксуса с лимонной кислотой

    + 5 видео рецептов приготовления лечо

    Перец на зиму: 20 рецептов лечо из перца из нашей копилки

    1.Пиявка перечная классическая

    Соотношение продуктов :

    • Помидоры 3 кг
    • Сладкий перец 3 кг
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Соль — 2 ст. полные ложки
    • Сахарный песок — 1 стакан
    • Уксус 9% — 0,5 стакана

    Препарат

    Помидоры пропустить через мясорубку (измельчить блендером).
    Нарезать перец небольшими кусочками.
    В одной емкости смешайте полученный помидор, кусочки перца, соль, сахар, уксус и растительное масло.

    Поставить на огонь, после закипания лечо варить 30-40 минут.

    2. Лечо из перца с луком

    • Перец болгарский — 2 кг
    • Помидоры — 2 кг
    • Репчатый лук — 1 кг
    • Масло растительное — 150 г
    • Уксус 9% — 3 ст. ложки
    • Сахар — 4 ст. ложки
    • Соль — 2 ч. Л.
    • Черный перец горошком — 1 ч.л.
    • Душистый перец — 4 штуки
    • Лавровый лист — 2 штуки

    Препарат

    1. Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой.
    2. Все перемешать, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и тушить всю массу на среднем огне в течение часа.
    3. В конце варки добавить уксус, готовое лечо разлить по банкам и закрыть.
    4. Перевернуть, укутать, пока не остынет.

    3. Перец лечо — классика жанра

    Соотношение продуктов :

    • Помидоры 6 кг
    • Сладкий перец 6 кг
    • Масло растительное — 2 стакана
    • Соль — 4 ст.полные ложки
    • Сахарный песок — 2 стакана
    • Уксус 9% — 1 стакан

    Препарат

    Помидоры измельчить блендером.
    Нарезать перец кусочками.
    Смешайте полученный помидор и перец.

    После закипания варить лечо на среднем огне 30 минут.

    Через 30 минут после закипания всыпать уксус, масло растительное, соль, сахар.

    В горячих банках фасовать готовое лечо, укупорить. Переворачиваем и укутываем до остывания

    4.Оригинальное перечное лечо с морковью, луком и чесноком без уксуса

    Требуемое соотношение продуктов:

    • Морковь 0,5 кг
    • Сладкий перец 3 кг
    • Помидоры 3 кг
    • 2 стручка острого перца
    • Лук на 3-4 головы
    • Перец черный (молотый)
    • Острый перец
    • Соль по вкусу
    • Сахар по вкусу
    • Чеснок 3-5 голов
    • Василий

    Препарат

    Измельчите перец желаемыми кусочками (продолговатыми или кольцами).
    Нарежьте лук.
    Морковь натереть на крупной терке.

    Помидоры пропустить через соковыжималку, отварить готовый сок.
    Добавить в сок перец, морковь, лук и варить 20 минут.
    Добавьте соль и сахар по вкусу.

    Добавьте измельченный чеснок, черный молотый перец, острый мелко нарезанный базилик.
    Разлить по стерилизованным банкам.
    Стерилизуйте банки под крышками в течение 10-15 минут.

    5. Лечо из перца и баклажаны с чесноком

    Необходимые продукты

    • 1 баклажан
    • 1 морковь
    • 3 кг помидора
    • 8 кусочков сладкого перца
    • Головка чеснока
    • Соль, сахар — по вкусу
    • Уксус 70% — 1 десертная ложка

    Препарат

    Баклажаны измельчить, тушить на рафинированном растительном масле 10 минут.

    Морковь натереть на крупной терке.

    Прокатываем помидоры на мясорубке.

    Перец нарезать, чеснок мелко нарезать.
    Варить 35-40 минут, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить по стерилизованным горячим банкам, закатать, перевернуть, накрыть крышкой, дать остыть

    6. Супербыстрое перечное лечо с томатной пастой без масла и уксуса

    Требуемые пропорции продуктов

    • 3 кг перца
    • 0.5 кг томатной пасты
    • 0,5 л воды
    • 1 ст. л. Сахара
    • 1 ст. л. поваренная соль.

    Препарат

    Перец порезать, все ингредиенты соединить, кипятить 10 минут, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут. Перевернуть и накрыть крышкой, дать остыть.

    7. Лечо из острого перца с томатной пастой

    Необходимые продукты

    • 5 кг перца
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан уксуса 9%
    • 1 стакан растительного масла
    • 3 столовые ложки соли,
    • Банка томатной пасты (800 гр)
    • 3-4 стручка острого перца

    Препарат

    Соединить все ингредиенты, измельчить перец на нужные кусочки,
    кипятить 15 минут и разложить по банкам, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

    8. Лечо из перца бабушкиное простое

    Необходимые продукты

    Помидоры 1,5 кг

    Перец 2 кг

    Растительное масло 0,5 стакана

    Уксус 6% — 1,5 столовые ложки

    Препарат

    Пропустить помидоры в мясорубке. Помидор отварить до кипения, в кипящее пюре добавить перец, соль, сахар, варить 20 минут.

    За 5 минут до приготовления добавить масло и уксус, закатать без стерилизации

    9.Густое перечное лечо без уксуса

    Пропорции томатов и перца произвольные, многое зависит от сочности обоих.

    На каждый литр произведенного помидора:

    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка соли

    Пропустить помидоры через соковыжималку, вскипятить полученный сок на 2/3 и рассчитывать на добавление необходимых пропорций соли и сахара к уже полученному объему.

    Добавить измельченный перец, кипятить 15 минут, разложить по приготовленным на пару банкам и закрыть.

    10. Лечо из перца и моркови

    Требуемое соотношение ингредиентов

    • 3 кг помидоров
    • 150 мл растительного масла
    • 300 г моркови
    • Сахар 5 ст. ложки
    • Соль 1 ст. ложка
    • Перец 2 кг
    • 4 ст. л. 5% уксус

    Препарат

    Перец измельчить на желаемые кусочки — кубики, соломку.

    Помидоры пропустить через блендер.

    Тушить 45 минут, за 5 минут до окончания варки добавить уксус. Разложить по банкам, закатать.

    11. Вкусное лечо из перца и цуккини с луком

    Продукты

    • 1,5 кг кабачков
    • 6 шт. сладкий перец
    • 6 луковиц
    • 1 кг помидоров
    • 2/3 ул. масло растительное
    • 2/3 ул. Сахара
    • 0,5 столовые ложки 9% уксуса
    • 1 ст.

    Препарат

    Кабачки, перец нашинковать соломкой.

    Помидоры пропустить через мясорубку, отварить, всыпать соль, сахар, растительное масло, в кипящий помидор добавить кабачки — 10 минут варить, лук нарезанный — варить еще 10 минут, затем добавить перец — и тушить еще 10 минут. , добавить уксус, кипятить еще 5 минут и закатать.

    12. Лечо быстрое

    На 3 литра помидора

    • 2 кг сладкого перца
    • 2 стакана сахара
    • 2 стакана растительного масла
    • 1 стол. ложки уксусной эссенции
    • 1 стол.ложки соли.

    Препарат

    Отварить помидор.

    Добавить сахар, масло, соль, перец порезанный.

    Варить 15 минут. Добавить уксусную эссенцию … Разлить по ошпаренным банкам. Свернуть.

    13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом

    Вам понадобится:

    • 2 кг помидоров
    • 1,5 кг сладкого перца
    • 1,5 кг кабачков
    • 0,5 стакана сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • 0.5 чашек яблочного уксуса
    • 2 ст. л. соль

    Подготовка:

    Нарезать перец соломкой.

    Нарезать кабачки дольками или соломкой.

    Помидоры измельчить в блендере или измельчить, поставить помидор на огонь.

    После закипания добавить перец и кабачки.

    Добавьте соль, сахар и растительное масло. Варить 10 минут. Добавьте уксус и снимите с огня. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать 20 минут, перекрутить, перевернуть и дать полностью остыть.

    14. Острое лечо с кабачком и лимонным соком

    • 1 кг сладкого перца
    • 1 кг кабачков
    • 0,5 кг лука
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 кг помидоров
    • 100 мл растительного масла
    • 1,5 ст. л. соль
    • 1,5 ст. л. Сахара
    • 70 мл лимонного сока

    Препарат

    Нарезать перец соломкой.

    Кабачки нарезать кружочками, лук и чеснок нашинковать произвольно.

    Помидоры очистить, мякоть измельчить в блендере.

    Обжарить на растительном масле лук и чеснок 2 минуты.

    Добавьте томатное пюре и тушите 3 минуты.

    Добавить перец, цукини и тушить еще 3 минуты.

    Добавить соль, сахар и варить 15 минут.

    Затем влить лимонный сок и держать на огне 2 минуты.

    Разложите лечо по стерилизованным банкам и плотно закатайте.

    15. Лечо с перцем и фасолью

    Необходимые продукты

    • 0.5 кг фасоли
    • 0,5 кг моркови
    • 1 кг помидоров
    • 1 стручок чили
    • 0,5 кг перца
    • 1 ст. л. соль
    • 100 г сахара
    • 1 головка чеснока
    • 150 мл растительного масла
    • 1 ст. л. уксусная эссенция

    Препарат

    Помидоры нарезать.

    Морковь натереть на терке.

    Отварить фасоль. Болгарский перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили измельчить.Доведите до кипения растительное масло. Положить в него подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 минут.

    Затем добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и варить 10 минут. Добавить чеснок, всыпать эссенцию, снова довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    16. Лечо с перцем, баклажанами и луком

    Необходимые продукты

    • 4 кг помидоров
    • 6 сладких перцев
    • 2 баклажана
    • 2 луковицы
    • Соль, сахар по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Препарат

    Помидоры нарезать кружочками.

    Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.

    Смешайте помидоры, лук и перец и готовьте 15 минут. Приправить солью и сахаром по вкусу. Варить еще 20 минут.

    Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

    Все смешать и хорошо перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

    17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком

    Требуемое соотношение продуктов

    • 2 кг цветной капусты
    • 300 г болгарского перца
    • 1.2 кг помидоров
    • 200 г подсолнечного масла
    • 100 г сахара
    • 2 ст. л. соль
    • 2 головки чеснока
    • 100 г 9% уксуса

    Препарат

    Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

    Нарезать перец соломкой. Чеснок измельчить

    Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия.

    Помидоры, перец соломкой положить в кастрюлю, влить подсолнечное масло, всыпать сахар, посолить и дать овощам закипеть.

    Когда они закипят, добавьте уксус, перемешайте, а затем добавьте к ним цветную капусту и чесночные почки. Варить все 30 минут.

    Разложить лечо по стерилизованным банкам. Сверните банки и переверните их.

    18. Лечо из острого перца с мелким целым луком

    Необходимые продукты :

    • 3 кг болгарского перца
    • 2 л томатного сока
    • 1 кг мелкого лука
    • 2/3 стакана сахара
    • 2 ст. л. соль
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 10 горошин черного перца
    • 0.5 стаканов 6% уксуса
    • 1 стакан растительного масла

    Препарат

    Пропустить помидоры через соковыжималку.

    Лук очистить, вымыть, оставить в целости и сохранности.

    Перец нарезать полукольцами.

    Отварить томатный сок. Добавьте соль, сахар, растительное масло, специи.

    Добавить лук, варить 3 минуты. Добавить перец, кипятить 15 минут, в конце добавить уксус.

    Разложить горячее лечо по теплым стерилизованным банкам, закатать крышки. Переворачиваем, укутываем до остывания.

    19. Вкусное перечное лечо с морковью и луком без стерилизации

    Требуемое соотношение продуктов:

    • помидопов — 3 кг;
    • перец болгарский — 3 кг;
    • морковь — 1,5 кг;
    • репчатый лук репчатый — 1,5 кг;
    • caxap — 200 г;
    • уксус — 100 г;
    • масло сливочное — 50 г;
    • соль.

    Измельчите помидопы в мякоть или измельчите блендером.

    Полученную массу довести до кипения.

    Тушку натереть на терке, лук мелко нарезать.

    Карп и лук положить в кипящее томатное пюре, тушить на небольшом огне 35 минут.

    Сладкий перец нарезать соломкой и добавить в кипящий помидор, также добавить уксус, капсап, масло и соль по вкусу. Варить еще 10-15 минут.

    Разложить горячую овощную массу в заранее приготовленные банки, накрыть крышками и начать раскатывать.

    20. Изысканное перечное лечо без уксуса с лимонной кислотой

    Необходимые продукты

    • помидопы 5 кг,
    • перец 3 кг
    • плащ, черный перец
    • оливковое масло
    • Кислота лимонная
    • — 1 чайная ложка на 2 литра массы.

    Препарат

    Помидопы и перец (!) Очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками.

    Перемешать и растопить 10 минут.

    Добавьте соль и сахар. Влейте ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. Варить еще 10 минут.

    Выровняйте дно стерилизованных банок.

    Хорошая идея — вылить банки и начать катиться.

    Домашнее перцовое лечо — 5 видео рецептов

    Простой пошаговый фото-рецепт приготовления лечо на зиму с яблоками и болгарским перцем.Простой пошаговый фото-рецепт приготовления лечо с яблоками и болгарским перцем на зиму Лечо из перца с яблоками на зиму

    Овощи

    Описание

    Лечо с яблоками В отличие от обычного классического лечо, оно отличается пикантностью и оригинальностью. Это пример того, как не откладывать кулинарные фантазии на второй план. Если вы хотите приготовить что-то неординарное, необычное и невероятное, то ни в коем случае не отговаривайте себя от этого.Ну подумайте, вы хотели приготовить, например, томатное варенье, ну а почему бы и нет, а вдруг оно действительно очень вкусное получится. Например, в нашем эксперименте по приготовлению нестандартного лечо на зиму все прошло более чем успешно. Домашнее лечо из помидоров, моркови, болгарского перца, чеснока, лука и яблок оказалось просто гениальным шедевром, действительно заслуживающим награды.

    Для создания этой заготовки советуем воспользоваться нижеприведенным пошаговым фото-рецептом с подробной технологической инструкцией.С его помощью вы сразу разберетесь, как правильно приготовить лечо с яблоками. Также, благодаря технологии приготовления, вы очень легко справитесь с консервированием на зиму. Рекомендуем не тратить свое драгоценное время на это, а лучше начать готовить прямо сейчас!

    Ингредиенты

    Шаги

      Первое, что нужно начать с приготовления вкусного необычного лечо на зиму, — это нарезать помидоры. Однако в первую очередь их следует очень хорошо отмыть от грязи, пыли и других ненужных предметов.Измельчать помидоры рекомендуется измельчением через терку. Итак, в однородной томатной массе не будет немолотой кожуры, результата которой добиться при использовании мясорубки практически невозможно. Конечно, для этой цели вы можете использовать тот метод, который вам больше всего подходит.

      Теперь промойте и отделите болгарский перец от семян. После нарезать продольными тонкими полосками. С лука снять шелуху и нарезать ровными кольцами. Ароматные яблоки промыть под краном, отделить от кожуры и сердцевины.Затем нарезать оставшиеся фрукты небольшими кубиками. На этом этапе также приготовьте острый перец. Мы рекомендуем надеть резиновые перчатки перед тем, как брать в руки стручок острого перца. В противном случае вы можете получить ожог. Нарежьте перец из семян и стеблей миниатюрными кусочками.

      Затем возьмите большую емкость, наполните ее полученным ранее помидором и поместите в нее все нарезанные овощи и фрукты. Добавить к ним выдавленный через пресс чеснок. Также не забудьте добавить в полученную сырую закуску соль и сахар..

      Поставьте емкость с овощами в помидоры на огонь и доведите их до кипения. Затем проварить заготовку еще минут двадцать. По истечении этого времени не забудьте залить овощную смесь уксусом и размешать. Держите лечо на огне еще две минуты. Все приготовленные овощи должны быть очень мягкими и нежными. .

      Тем временем стерилизуйте и просушите банки, а затем наполните их до самого верха готовой горячей закуской.Закатывать заготовки на этом этапе не нужно, потому что впереди они будут повторно стерилизованы. Все, что вам нужно сделать, это просто накрыть заполненные банки стерильными крышками. .

      Для стерилизации банок с овощами нужно взять глубокую емкость, на ее дно постелить ненужное кухонное полотенце, на которое затем следует установить консервацию. Для качественной обработки он должен прокипеть пятнадцать минут. .

      Готовые заготовки плотно закатать крышками, перевернуть на пол и подождать, пока они остынут. А потом храните нестандартное вкусное лечо с яблоками и болгарским перцем в любом месте .

      Приятного аппетита!

    Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, а в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй. В классическом варианте его готовят из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к появлению множества различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, ведь каждая хозяйка найдет для себя любимый рецепт.

    А чтобы определить, какой рецепт лечо вам больше всего подходит, нужно попробовать приготовить несколько и выбрать для себя самые вкусные варианты.

    Начнем с простого классического рецепта, состоящего всего из двух основных ингредиентов — болгарского перца и помидоров. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому, если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

    Состав:

    • помидоры — 2 кг
    • болгарский перец — 2 шт.5 кг
    • сахар — 1/2 стакана
    • соль — 1 ст. л. (с горкой)
    • уксус 9% — 2 ст. л.

    Помидоры измельчить в блендере, получается тонкая масса. Переливаем в кастрюлю, и лечо будем варить в ней.

    Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и поставить сковороду на плиту. Довести до кипения на слабом огне.

    Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо внизу может загореться.

    Когда томатная масса закипит, влить растительное масло.

    Болгарский перец нужно нарезать небольшими кусочками.

    Попробуйте выбрать для лечо более густой, жирный перец, тогда в готовом блюде вы почувствуете его намного отчетливее.

    После закипания томатной массы отправляем в кастрюлю и перец. Накрыть крышкой, чтобы быстрее закипело, а после закипания варить 30 минут на медленном огне.

    Баночки, в которые мы будем выкладывать лечо, нужно будет сначала простерилизовать, соответственно крышки.

    Готовое лечо разложить по банкам, закрыть крышками и перевернуть.

    У меня такая заготовка всегда пропадает перед новогодними праздниками. Попробуй тоже.

    Лечо из помидоров, перца и моркови — лизать пальцы

    Это мой любимый рецепт лечо, очень богатый вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время пряный. Все ингредиенты есть в наличии, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

    Состав:

    • помидоры — 1 кг
    • перец болгарский — 1 кг
    • репчатого лука — 0.5 кг
    • морковь — 0,5 кг
    • сахар — 100 гр.
    • масло растительное — 100 мл.
    • соль — 1 ст. л. (с горкой)
    • уксус 9% — 2 ст. л.
    • Лавровый лист
    • черный и душистый перец

    В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого удалите с помидоров плодоножки и произвольно нарежьте их. Помидоры выложить в кастрюлю и прямо в ней измельчить погружным блендером до состояния кашицы.

    Ставим кастрюлю на плиту, всыпаем соль, сахар, добавляем пару лавровых листиков и душистый перец.По желанию можно добавить черный перец горошком. Довести всю массу до кипения и варить около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело. На этом этапе можно удалить лавровый лист, хотя я иногда оставляю его для большего аромата.

    Готовим лук, нарезаем его мелкими кубиками. Обжарить на сковороде на растительном масле. Особый сладковатый привкус нашему блюду придает жареный лук.

    Морковь натереть на крупной терке, а когда лук станет полупрозрачным, то есть почти готов, добавить морковь на сковороду к луку.Постоянно помешивать и обжаривать на медленном огне до готовности. Выкладываем овощи в томатную массу.

    Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с другими овощами. Чтобы всю массу довести до кипения, накройте сковороду крышкой, а после закипания тушите около 20 минут. Не забываем пару раз помешивать.

    Непосредственно перед окончанием варки добавить уксус, снова довести до кипения и блюдо готово. Лечо складываем в чистые банки, накрываем простерилизованными крышками.

    Ставим банки в кастрюлю с кипятком и стерилизуем каждую банку 10 минут (это время для банок 0,5 л).

    Перед помещением банок в кастрюлю для стерилизации положите на дно полотенце или любую ткань, чтобы оно оставалось мягким.

    Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

    С детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А намного позже узнала, что вариантов этого замечательного блюда огромное количество.Вот с огурцами, тоже предлагаю попробовать, очень вкусно. Тем более что в этом году очень много огурцов.

    Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидоров

    Это один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не будем заботиться о долгосрочном сохранении наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите хранить их долгое время, необходимо простерилизовать. Разница лишь в том, что в этом рецепте мы просто заранее стерилизуем баночки и крышки, и тогда не будет необходимости кипятить их вместе с содержимым.И уксус также служит консервантом.

    Состав:

    • помидоры — 2 кг
    • перец болгарский — 3 кг
    • масло растительное — 250 мл.
    • сахар — 200 гр.
    • соль — 2 ст. л.
    • уксус 9% — 100 мл.
    • черный и душистый перец

    Банки заранее стерилизуем в духовке, на пару или в микроволновке. Если вы не можете выбрать метод стерилизации, возможно, эта статья вам поможет.

    Традиционно лечо мы начинаем с приготовления помидоров. Режем произвольно и шлифуем. Для этого подойдет мясорубка с мелкой сеткой и блендер. Вылейте томатную кашицу в кастрюлю и тушите в ней. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения.

    Пока томатная масса варится, нарежьте перец. Сначала очищаем их от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не важно.После закипания помидоров добавьте туда измельченный перец.

    После закипания убавить огонь, овощи тушить на слабом огне 20 минут.

    Старайтесь не переваривать перец, иначе он будет неприятным, пережаренным и очень мягким.

    Осталось лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть предварительно прокипяченной металлической крышкой.

    Банки не переворачиваем, а накрываем теплым одеялом или одеялом до полного остывания.

    Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

    Лечо, которое состоит только из болгарского перца, готовится проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, хватит. Минимум времени и еды, а вкусная еда необыкновенная.

    Состав:

    • перец болгарский — 3 кг
    • томатный соус — 0,5 л.
    • вода — 0,5 л.
    • сахар — 1/2 стакана
    • соль — 1 ст.л.
    • уксус 9% — 1/2 стакана
    • черный и душистый перец

    Болгарский перец вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками среднего размера.

    Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, томатный соус и черный перец.

    Когда маринад закипит, добавьте перец и тушите на среднем огне 20 минут. В конце добавить уксус.

    Раскладываем горячее лечо в заранее подготовленные чистые банки. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут.Крышки также необходимо простерилизовать в кипящей воде.

    Плотно закрываем крышками, после чего накрываем банки теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

    Видео как сделать лечо из кабачков на зиму

    Лечо из кабачков стало одним из самых популярных в последние годы. Наверное, потому, что кабачок придает легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами получается невероятно вкусная закуска.

    Простой рецепт чесночных стрел

    Обрезаем чесночные стрелы во время роста чеснока.Но ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новые и очень вкусные блюда. Например, лечо из чесночных стрел очень подходит как к картофелю, так и к мясному блюду. Пытающийся?

    Состав:

    • чесночные стрелы — 1 кг.
    • морковь — 0,5 кг
    • сладкий перец — 300 гр.
    • репчатый лук — 300 гр.
    • томатная паста — 5 ст. Л.
    • масло растительное — 1/2 стакана
    • вода — 1 литр
    • сахар — 2 ст.л.
    • соль — 1 ст. л.
    • уксус 9% — 1 ст. л.
    • перец черный молотый

    Чесночные стрелы промыть и нарезать небольшими кусочками. Снимаем пломбы, выбираем только ровные части. Стрелки положить в кастрюлю, залить 0,5 л воды и довести до кипения. Варить около 10 минут.

    Разбавить томатную пасту оставшимися 0,5 литрами воды, хорошо перемешать и перелить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец.Любители острого могут добавить перец чили, но это необязательно. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 5-10 минут.

    Болгарский перец нарезать кубиками и добавить к овощам. Все хорошо перемешать и влить растительное масло. Накрываем сковороду крышкой и снова оставляем на медленном огне 5-7 минут.

    Влить уксус и тушить еще 5 минут. Вот и все, блюдо готово.

    Можно разложить в предварительно простерилизованных банках, а можно кипятить в кастрюле баночки с лечо в течение 10 минут.

    Итак, сегодня мы познакомились всего с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их намного больше, все без исключения вкусные и доступные для любой семьи.

    Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десятка»

    Нельзя игнорировать всеми любимые баклажаны. В последнее время они стали очень популярны, много голубых блюд. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а еще на моем сайте вы можете прочитать, как можно замариновать так, чтобы они на вкус были как грибы или по очень вкусным рецептам.

    Почему этот бланк еще называют десяткой? — Да, потому что ингредиентов больше 10 штук.

    Состав:

    • баклажаны — 10 шт.
    • репчатый лук — 10 шт.
    • болгарский перец — 10 шт.
    • помидоров — 10 шт.
    • чеснок — 10 зубчиков
    • горошин черного перца — 10 шт.
    • перец душистый — 5 шт.
    • лавровый лист — 3 шт.
    • сахар — 1/2 стакана
    • соль — 2 ст.л. (без слайда)
    • уксус 9% — 1/2 стакана
    • масло растительное — 1 стакан

    Желательно брать к этому блюду спелые помидоры, мясистые. Снимите с помидоров плодоножки, крупно нарежьте их и измельчите с помощью мясорубки или блендера.

    Готовим остальные овощи. Баклажаны нарезать кубиками, довольно крупными. Хотя, если любите поменьше, режьте как хотите.

    Отбираем у перца косточки и нарезаем мякоть средними кубиками.

    Возьмите красный и желтый перец, тогда заготовка станет ярче и красивее.

    Я также довольно крупно режу лук и просто разрезаю дольки чеснока пополам.

    Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Далее добавляем измельченный перец и баклажаны.

    Теперь полейте овощи приготовленным томатным пюре.

    Теперь добавьте сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, черный перец и душистый перец). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около получаса. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела на дне сковороды.

    За 5 минут до приготовления перелить чеснок в сотейник. Тушить еще немного. И в самом конце вливаем уксус.

    Осталось только разложить по заранее простерилизованным банкам и закатать крышки, которые тоже нужно прокипятить.

    Думаю, мы проделали большую работу. Теперь будем наслаждаться овощными деликатесами зимой.

    Конец лета, начало осени — пора сбора урожая. А многие хозяйки не покладая рук трудятся на кухне, чтобы сохранить дары сада и порадовать домашних вкусными блюдами.

    Желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности близким.

    А если вам нравятся рецепты, поделитесь ими с друзьями.

    Как вы, наверное, знаете, основным и незаменимым ингредиентом лечо является.Именно он является ведущей скрипкой этого блюда. А вот остальные продукты могут отличаться по разным рецептам. В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоками на зиму, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный!

    Состав:

    • 2 кг болгарского перца;
    • 1,5 кг помидоров;
    • 250 г репчатого лука;
    • 2/3 стручка среднего острого перца;
    • 2 ст.л. Сахара;
    • соли 2,5 чайные ложки;
    • 5 чайных ложек 9% уксуса;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 5 яблок (среднего размера).

    Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 литра лечо, то есть 5 банок по пол-литра.

    Как приготовить лечо с яблоками на зиму:

    Для лечо с яблоками нам понадобятся помидоры без кожицы, только мякоть. Помидоры помыть и натереть на крупной терке, чтобы кожица осталась в руках.Это очень быстрый и простой процесс. При этом выделится много сока — он нам тоже понадобится для варки, как и мякоть. Кожуру просто выкидываем — нам она не пригодится.

    Болгарский перец нарезать соломкой. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Острый перец нарезать очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно осторожны — не трите глаза, не прикасайтесь к другим продуктам, не вымыв рук (можно работать в перчатках).

    Положить в кастрюлю лук, сладкий перец, яблоки, острый перец. Полить томатную мякоть соком. Добавить соль, сахар и чеснок, измельченный на чесночном прессе или мелко нарезанный.

    Смешать овощи со специями и поставить на огонь. Готовьте на медленном огне, накрывайте крышкой и периодически помешивайте, пока перец и лук не станут мягкими. Это займет 15-20 минут. В самом конце добавить уксус, перемешать, варить еще 1-2 минуты и снять с огня.

    Банки, которые ранее были стерилизованы, выкладывают лечо, стараясь наполнить их до горлышка.Накрываем лечо крышками (не закатываем, а только прикрываем).

    Банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не лопались при контакте с нагревающимся дном), заливаем горячей водой, немного не доходя до плеч банок, и поджечь. Довести до кипения на сильном огне и стерилизовать на среднем огне 15 минут.

    Достаем банки из воды и теперь закручиваем крышки.Ставим банки не на дно, а на крышки и ждем, пока они остынут. А потом прячем до зимы в месте, где на них не будет падать солнечный свет — в кладовке, антресоли или на полке в кухонном шкафу.

    Жаркое лето в самом разгаре! В полях, на дачных участках, в садах общий сбор сезонного урожая. Все рынки переполнены свежими овощами, зеленью, сочными фруктами и ягодами. Пора задуматься о подготовке к зиме.Наверняка у каждого из нас в домашней кулинарной книге есть любимые рецепты консервирования маринованных помидоров, хрустящих огурцов, вкусных кабачков, аппетитных салатов и соусов. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни. Предлагаю приготовить на зиму острый соус, который отлично подойдет к мясу, основным и первым блюдам и просто к хрустящему хлебу. Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, она не будет лишней на праздничном столе или пикнике.Готовят соус из ярких сочных овощей, иногда с добавлением фруктов. В нашем рецепте для добавления изюма в готовый соус используются яблоки.

    Аджику можно приготовить очень остро или в умеренных количествах. Для этого отрегулируйте количество острого перца на свой вкус. Из этого количества продуктов получаются две поллитровые банки готовой аджики.

    Ингредиенты для аджики с яблоками

    • Помидоры 1 кг
    • Яблоки 200 г
    • Сладкий перец 200 г
    • Морковь 200 г
    • Перец горький 1 шт.
    • Масло подсолнечное 100 г
    • Сахар 2 столовые ложки
    • Соль 1 столовая ложка
    • Чеснок 1 головка
    • Кориандр молотый 1 чайная ложка

    Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

    1) Итак, начнем с подготовки всех ингредиентов. Перец сладкий, лучше использовать красный с плотной мясистой мякотью. Промыть, удалить стручок. Нарезать крупными кусочками.

    2) Помидоры спелые, красные. Если помидоры немного мягкие, ничего страшного.Промыть и разрезать на четыре половинки.

    3) Промыть и очистить морковь. Нарезать крупными ломтиками.

    4) Возьмите яблоки с кислинкой. Промыть, разрезать пополам, сердцевину прорезать семенами. Можно очистить, но не обязательно.

    5) Очистите чеснок. Острый перец промыть, нарезать кольцами. При желании удалите семена.

    6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутить на мясорубке или измельчить в кухонном комбайне. Перелейте измельченные овощи в кастрюлю с толстыми стенками.Добавьте соль, сахар, молотый кориандр, подсолнечное масло. Помешивать.

    Кипяток. Варить, периодически помешивая, около двух часов.


    Рецепт приготовления с пошаговыми фото и пояснениями. Все члены моей семьи с удовольствием едят свежие помидоры. А вот маринованные в нашей стране не востребованы. Но каждый год делаю лечо и разные соусы на основе томатов.
    Едим их практически круглый год, кроме лета. Томатные соусы хороши к кашам и картофелю, мясным и рыбным блюдам, вкусно получается, если добавлять их при приготовлении супов и щи.Еще использую их при приготовлении пиццы!

    Состав:

    — 4 кг томатов
    — 1 кг красного болгарского перца
    — 1 кг желтого болгарского перца
    — 5 средних яблок
    — 5 столовых ложек сахара
    — 1,5 маленьких головки чеснока
    — 1 столовая ложка уксусной кислоты кислота 70%
    — соль по вкусу (примерно 3 столовые ложки)
    — специи

    Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:

    Мои помидоры, разрезанные пополам или на 4 части, в зависимости от размера. Я поставлю на газ, пока он не станет горячим.

    Дать остыть, протереть через сито или дуршлаг.

    Я снова включил газ, начал сахар с солью. Готовлю специи: взяла душистый перец горошком, черный перец, гвоздику и семена укропа (можно тмин). Накладываю их на небольшой кусок чистой марли без посторонних запахов.

    Хорошо перевязываю и отпускаю до томатной массы.

    Кипю 15-30 минут. Если помидоры мясистые, то достаточно 15 минут, если сочные, то 30 минут, чтобы выпарилось больше жидкости.

    Мои яблоки натереть без кожуры и выложить в кастрюлю.

    Я перемешиваю. Готовим перец. Первый красный перец очистить, очистить и нарезать соломкой. Добавляю к общей массе.

    Потом — перец желтый, потому что он нежнее.

    Я дожидаюсь закипания и кипячу 15 минут, периодически помешивая. Добавляю чеснок, отжатый через пресс и варю еще 10 минут, тоже помешивая.

    Запускаю уксусную кислоту, тщательно перемешиваю и через пару минут начинаю разливать по стерилизованным банкам.Беру массу как снизу, так и сверху, чтобы во всех банках лечо было одинаковой консистенции. Выливаю до самого верха, закрываю крышкой, закатываю ключом.

    Настоящее венгерское лечо — прыгающая тыква

    Лечо [оригинальная форма лечо , произносится как лешо ] — одно из многих основных блюд современной венгерской кухни. Буквально в каждом доме в Венгрии есть свой рецепт, и вы можете быть уверены, что это блюдо попадет на обеденный стол несколько раз каждое лето.

    Это очень простое блюдо, овощное рагу, состоящее из помидоров, зеленого перца (подробнее об этом позже) и лука. Тем не менее, я бы сказал, что это одно из чудес венгерской кухни, что из таких простых ингредиентов получается такое вкусное блюдо.

    Lecso можно обозначить как Hungarian ratatouille , просто чтобы дать вам общее представление о нем. Но это всего лишь далекая кухня знаменитого французского блюда. В Lecso гораздо меньше разнообразия овощей и, кроме перца, не используются никакие другие приправы.Но, попробовав, вы всегда будете жаждать хорошего лечко!

    Специальные ингредиенты Lecso

    Для хорошего и аутентичного рецепта Lecso вам необходимо учитывать следующие ингредиенты:

    • Fat . Вы можете использовать растительное масло, и из него получится отличное вегетарианское и даже веганское блюдо. Это то, что в наши дни использует большинство семей. Вы также можете использовать оливковое масло, но держу пари, что никто в Венгрии не добавляет его в свои лексо. Но использовать вместо него сало или утиный жир несколько более традиционно.Я признаю, что это не вегетарианец и не веган, но он придает вашему блюду такой глубокий аромат, что если вы едите мясо, вы должны попробовать его таким же образом. В этой версии я даже использую вяленый свиной жир, который делает его более вкусным и аутентичным.
    • Помидоры . Главное — использовать спелые сладкие помидоры, которые находятся в сезон.
    • Перец зеленый . Одним из ключевых ингредиентов венгерского лечо является венгерский сладкий перец или венгерский восковой перец.К сожалению, вы не можете легко найти этот вид перца в большинстве стран за пределами Центральной Европы. Я считаю, что Cubanelle (или кубинский перец) — самое близкое, что можно использовать для приготовления этого блюда. Прочтите статью журнала Saveur о венгерском восковом перце и найдите его в сезон в сети магазинов Melissa’s или Amazon.

    Как подавать венгерское Lecso

    Lecso лучше всего подавать в теплом виде. Подавать со свежим белым хлебом. Вы также можете легко хранить его в холодильнике в течение нескольких дней, а затем снова нагреть.Это будет почти как свежее. В жаркие летние дни это еще и хорошая закуска, когда подают холодным, так что в основном здесь можно все!

    Обычно подается как основное блюдо на меховой обед или ужин. Но лечо также может быть хорошей закуской или основным блюдом или даже похожим на рагу гарниром к мясу.

    Люди в Венгрии почти всегда добавляют какие-то другие ингредиенты, чтобы обогатить свое лесное блюдо. Вы действительно можете использовать свое воображение здесь, но вот самые распространенные ингредиенты, с которыми вы можете подавать настоящее венгерское лечо:

    • Возможно, самая популярная версия сделана из яиц.Просто слегка взбейте 3-5 яиц для этого количества. Уменьшите огонь и влейте яйца в лепешку, еще находясь в кастрюле. Дайте ему вариться на медленном огне около минуты. Время от времени помешивайте, пока яйца не станут напоминать мягкую яичницу-болтунью. Подавать немедленно.
    • Сосиски или сосиски также популярны среди лексо. Просто нарежьте их и дайте готовиться в вашем лепешке около 4-5 минут.
    • Также можно добавить рис. Чтобы предотвратить переваривание лепешки, предварительно приготовьте рис в воде, затем добавьте его в лепешку и дайте готовке закончиться через несколько минут.
    • Некоторые люди добавляют кабачок в свои лепешки. Лучше всего подходят более мягкие сорта, такие как кабачки. Удалите кожуру и семена и нарежьте тыкву кубиками. Добавьте их к себе на лепешку и приготовьте по своему вкусу.

    Советы по созданию идеального венгерского Lecso

    Конечно, это зависит от того, что вы называете идеальным lecso. Это вопрос индивидуального вкуса и отчасти семейных традиций. В Венгрии у каждого есть свой рецепт лечо, поэтому вы можете быть уверены, что найдете сотни, если не тысячи вариаций этого рецепта, и все они будут фантастическими.

    Однако есть несколько ключевых моментов, на которые стоит обратить внимание, когда дело доходит до приготовления хорошего и аутентичного лепешки:

    • Используйте много лука и готовьте его с большим количеством жира. Когда вы посмотрите на ингредиенты, вы увидите, что для этого рецепта требуется 1 ½ фунта (700 г) лука на 2 ¼ фунта (1 кг) зеленого перца, что на первый взгляд может показаться слишком большим. Именно это сделает вашу лепешку аутентичной и вкусной!
    • Если вы не вегетарианец, для получения половины или даже всего общего количества жира используйте какой-нибудь высококачественный животный жир, например.грамм. утиный / гусиный жир или свиной жир хорошего качества.
    • Используйте немного бекона или другой соленой и, возможно, копченой свинины. (Здесь в рецепте я использую копченый жир.)
    • Готовьте лечко, когда наступает сезон зеленого перца. Не из всех видов зеленого перца получается хорошее блюдо, читайте мои советы выше.
    • Другой ключевой ингредиент — помидоры. Вкусное лечко получается только из сочных сладких летних помидоров, а не из тех, которые вы обычно покупаете в супермаркете. Если вы хотите приготовить лечо зимой, используйте итальянские консервы, нарезанные кубиками.
    • Не нужно особо привередничать с количеством ингредиентов. Мы не готовим для ресторана, отмеченного звездой Мишлен, и ваше лечко получится восхитительным, если вы более или менее соблюдаете пропорции.
    • И последнее, но не менее важное: не переваривайте lecso. Лучше всего, когда зеленый перец прожарен насквозь, но он не развалится, и вы все равно сможете его откусить. Помидоры также должны быть мягкими, но в блюде могут быть видны небольшие кусочки.

    Приготовьте ингредиенты

    В Lecso довольно много зеленого перца, помидоров и лука, на приготовление которых уходит немало времени. Обязательно сделайте это заранее, чтобы, когда дело доходит до фактического приготовления, вам не нужно было беспокоиться о ваших ингредиентах. Для этого есть причудливый французский термин mise en place , но это именно то, что нам здесь нужно.

    Нарежьте лук средней крупности. Это неплохое количество, всего на приготовление лука уйдет 5-10 минут.

    Удалите стебли и семена зеленого перца и нарежьте их кусочками размером 5–10 мм.

    Лучший способ приготовить зеленый перец — это взять его в одну руку, а другой рукой протолкнуть стебель внутрь, слегка покручивая. Вытащите и удалите сердцевину. Встряхните, чтобы избавиться от семян. Разрежьте зеленый перец вдоль пополам, а затем нарежьте их.

    Очистите помидоры, удалите стебли и нарежьте их кубиками. Не нужно удалять семена.

    Если вы используете бекон или вяленую свинину, нарежьте его соломкой.

    Настоящее венгерское Lecso

    Великолепное овощное рагу со вкусом конца лета.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 50 минут

    Курс Закуска, ужин, обед

    Кухня Венгерская

    • 1 ½ фунта репчатого лука 700 г
    • 2 ¼ фунта зеленого перца 1 кг, см. рецепт для советов
    • 1 фунт спелых помидоров, 450-500 г
    • 1 чайная ложка паприки
    • ⅛ чайная ложка молотого черного перца большая щепотка
    • 3 унции бекона или другой соленой свинины
    • 6 столовых ложек жирного растительного масла, сала или утиный жир, советы см. в рецепте
    • 1 чайная ложка соли

    Вам не нужно точно указывать количество ингредиентов.Если вы соблюдаете пропорции, указанные в этом рецепте, ваше лечко получится очень вкусным.

    Sezonas ēdienkarte: 7 bulgāru piparu ēdienu Receptes

    Bulgārijas pipari ir čempions starp dārzeņiem C vitamīna satura ziņā. Нет valstī augošā tas ir otrais tikai pēc mežrozīšu un upenēm. Сальдо пипару шастава ир ари уникалс П витаминс, кас калпо ка неаизстаджамс палигс мусу асинсвадием ун сиридж. Un vēl viens jauks bonuss ir B vitamīns, līdz ar to āda un mati spīdēs, un garastāvoklis paliks virsū.Kamēr lielais dārzenis ir svaigs un neskarts, gatavojiet ar to salātus, pagatavojiet gardus pagatavojumus un vienkārši iesaldējiet ziemai. Turklāt mēs piedāvājam jums septiņas oriģinālas Receptes ar papriku katrai dienai. Izlasē jūs atradīsiet ģimenes vakariņu varācijas, vienkāršu lecho Recepti un ideju par krāsainu veģetāro uzkodu!

    Veģetārā sviestmaize

    Ja uzkodas ar desu vai šķiņķi jau ir garlaicīgas, izmēģiniet oriģinālo bruschetta ar papriku. Юс варат тос пасниегт брокастис ваи сагатавот виешу иерашанас бридим.

    Sastāvdaļas:

    • sarkanie paprikas — 1 габ.
    • дзелтение паприки — 1 шт.
    • siers — 80 г
    • кукуруза — 5 габали
    • sāls — pēc garšas
    • pipari pēc garšas
    • olīveļļa — 1 ēdamkarote.

    Vārīšanas metode:

    1. Ielieciet papriku 180 minūtes uzkarsētā līdz 15 ° C krāsnī.

    2. Pārklājiet tos plastmasas maisiā vēl 15 минут, pēc tam noņemiet ādu, noņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos.

    3. Maizi no abām pusēm nosusiniet pannā.

    4. Sieru viegli sasmalciniet ar dakšiņu un ielieciet to uz maizes. Накамаис — перец.

    5. Pēc garšas sviestmaizēm pievienojiet sāli un piparus. Pārlej ar nedaudz olīveļļas.

    6. Jautra krāsaina sviestmaize ir gatava! Ja vēlaties, izrotājiet to ar zaļumiem, un tad visas spilgtākās krāsas būs uz jūsu galda.

    Salāti ar noskaņojumu

    Drūmā rudens dienā uzmundrināt palīdzēs silti salāti no bulgāru pipariem, baklažāniem un sarkanajiem sīpoliem.

    Sastāvdaļas:

    Galvenais:

    • баклажаны — 1 габ.
    • сарканье паприки — 1 шт.
    • дзелтение паприки — 1 шт.
    • sarkanais sīpols — 1 габ.
    • sāls — pēc garšas

    Marinādei:

    • sojas mērce — 30 мл
    • olīveļļa — 15 мл
    • iploki — 2-krustnagliņas
    • gipari
    • p.

    Iesniegšanai:

    • sezama sēklas — 1 tējkarote.
    • zaļumi — pēc garšas

    Vārīšanas metode:

    1. Nomizotu baklažānu sagrieziet apļos, pievienojiet sāli un atstājiet 15 минут. Pēc tam noskalojiet.

    2. Notīriet dzeltenās un sarkanās paprikas no sēklām un starpsienām, sagrieziet sloksnēs. Un sarkanie sīpoli — gredzeni.

    3. Bļodā sajauciet sojas mērci, olīveļļu, smalki sagrieztus čili piparus un ķiplokus, kas izvadīti caur presi.

    4. Šajā maisījumā marinē dārzeņus, atstāj uz 1 stundu.Tad ielieciet uz cepešpannas un cepiet 15 минут Температура 180 ° C.

    5. Sajauciet dārzeņus, apkaisa ar svaigiem zaļumiem un sezama sēklām.

    6. Gatavos salātus var pārkaisa ar marinādē izsmalcinātām pikantām notīm, kas to padarīs vēl labāku.

    Ainavas maiņa

    Lai dažādotu galveno karsto ēdienu ēdienkarti, varat pagatavot sautētus saldos piparus ar vistu, sēnēm un cukini. Šāds oriģināls ēdiens priecēs pat visizvēlīgākos mājas kritiķus.

    Sastāvdaļas:

    Galvenais:

    • vistas fileja-500 g
    • paprikas — 1 gab.
    • цукини — 1 габ.
    • sēnes — 200 г

    Marinādei:

    • olīveļļa — 4 ēdamkarote.
    • карий — ½ тейк.
    • sāls — 1 šķipsniņa

    Mērcei:

    • цитрон — ½ габ.
    • rīvēts ingvers — ½ tējk.
    • oregano-1 šķipsnu
    • ķimenes — 1 šķipsniņa

    Vārīšanas metode:

    1. Vistas fileju sagrieziet sloksnēs. Pārlej ar olīveļļas, karija un sāls šķipsnas maisījumu.Atstāj 30 minūtes marinēties ledusskapī.

    2. Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai un ielieciet uz šķīvja.

    3. Tajā pašā pannā apcep sasmalcinātus papriku, cukini un sēnes.

    4. Pievienojiet vistas fileju dārzeņiem. Pārlej mērci no citrona sulas un mizas, rīvēta ingvera, oregano un imeņu. Maisiet un uz lēnas uguns sautējiet visu kopā 5 минут. Гатавс!

    Rīsi implvizēti

    Rīsi ar papriku veiksmīgi dažādo ģimenes ēdienkarti. Šo ēdienu var pasniegt kā piedevu jebkuram vai baudīt to tāpat.

    Sastāvdaļas:

    • bulgāru pipari — 2 габ.
    • риси — 300 г
    • zaļās pupiņas-100 г
    • sīpols — 1 габ.
    • iploki — 4 krustnagliņas
    • olīveļļa — 1 ēdamkarote.
    • sojas mērce — 4 ēdamk.
    • sezama eļļa — 2 ēdamk.
    • olīvas — ½ burka
    • sāls, pipari — pēc garšas

    Vārīšanas metode:

    1. Vāra rīsus sālsūdenī līdz mīkstumam.

    2.Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

    3. Sasmalcinātus piparus un zaļās pupiņas apcep uz pannas, līdz tā kļūst mīksta.

    4. Sajauciet rīsus ar pipariem, pupiņām, sīpoliem un ķiplokiem. Pievieno sojas mērci, sezama eļļu, sezonu ar garšvielām un samaisa.

    5. Trauku 5 минут vāra zem vāka. Beigās pievienojiet olīvas. Labu apetīti!

    Forma un saturs

    Bulgāru pipari ir radīti pildīšanai, un absolūti jebkuri pildījumi.Šajā recē mēs izmantosim maltu cūkgaļu un liellopu gaļu ar rozīnēm. Šādi eleganti pipari rotās jebkuru galdu!

    Sastāvdaļas:

    • bulgāru pipari — 3 gab.
    • malta gaļa — 300 г
    • rozīnes — 1 sauja
    • siers — 100 г
    • sāls — pēc garšas
    • melnie pipari — pēc garšas
    • timiāns — 10003000
    • 176sniņa. Noņemiet sēklas un starpsienas no lielajiem stiprajiem pipariem.

      2. Sauja rozīņu pārlej ar verdošu ūdeni un sajauc ar malto gaļu. Pagaršo ar sāli, melnajiem pipariem un timiānu.

      3. Piepildiet papriku ar maltu gaļu. Па вирсу паркаиса ривэту сиеру ун лиек панна, кас izklāta ar eļļotu foliju.

      4. Pirmās 15 минут cepiet pildītos piparus 200 ° C temperatūrā, pēc tam samaziniet to līdz 160 ° C un dārzeņus iemērciet vēl 20-30 минут.

      Zelts šķīvī

      Saldie pipari ir ideāli piemēroti krēmzupai, it īpaši, ja tai izvēlatiesharmonisku pāri.Zupas biezenis no paprikas un ziedkāpostiem veiksmīgi papildinās kraukšķīgos krekerus un timiāna zariņu.

      Sastāvdaļas:

      Galvenais:

      • bulgāru pipari — 2 gab.
      • сирол — 1 габ.
      • бурканов — 1 габ.
      • iploki — 2 krustnagliņas
      • ziedkāposti — 400 г
      • vistas buljons-500 мл
      • krēms -200 мл
      • siers — 100 г
      • sāls — pēc garšas 921cielas
      • garšnas
      • Метод Варишанаса:

        1.Cepiet divus sarkanos piparus 20 минут cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.

        2. aujiet tiem atdzist, notīriet un mizojiet sēklas, un rūpīgi biezeni.

        3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina sīpolu, sasmalcina iploku. Pasniedziet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.

        4. Vāra ziedkāpostu, apvieno ar buljonu un dārzeņu cepeti. Вара уз ленас угунс 10 минут зема силтума.

        5. Sildiet krējumu un izšķīdiniet tajā 100 g rīvēta siera. Pievieno piparu biezeni un samaisa.

        6. Dārzeus ar buljonu perforē ar blenderi, sajauc ar krējuma masu, pēc garšas pievieno sāli un garšvielas. Лаби самайса. Зупа гатава!

        Dārzeņu terapija

        Nekad nav par vēlu ziemai pagatavot lecho no bulgāru pipariem. Шада сагатавошанас вена зиема силдис юс ар васарас атминю силтуму.

        Sastāvdaļas:

        • tomāti — 2 кг
        • bulgāru pipari — 2,5 кг
        • augu eļļa — 100 мл
        • cukurs — 60 г
        • sāls — 1 ēdamkarote.
        • etiķis 9% — 3 ēdamk.

        Vārīšanas metode:

        1. Iziet cauri gaļas mašīnā nogatavojušiem sulīgiem tomātiem.

        2. Iegūto masu ielej lielā katliņā, pievieno augu eļļu, cukuru un sāli.

        3. Ик па лайкам самайсиет томатус ар лапстишу ун узвара.

        4. Notīriet mazos piparus no astēm un sēklām, katru sagrieziet gareniski astoņās daļās.

        5. Iemērciet tos tomātu maisījumā un vāra 30 минут, bieži maisot. Beigās pievieno etiķi.

        6. Izklājiet lecho sterilizētās burkās un satiniet vākus.

        Bulgāru pipari ir jauks dārzenis, kuram vienmēr ir garšīgs un noderīgs pielietojums. Ja jums ir vajadzīgas vairāk svaigas un interesantas idejas, biežāk apmeklējiet vietni «Веселига партика человек тувума». Un komentāros dalities ar saviem paraksta ēdieniem ar pipariem!

        3 л лечо из болгарского перца. Рецепты лечо из перца и помидоров на зиму

        Во многих семьях сохранение разнообразных овощных закусок на зиму было обычным делом со времен Советского Союза.Хозяйки особенно любят готовить лечо. Классический вариант готовится просто и недолго. В качестве основы используется томатная паста, сок или сами помидоры в свежем виде … Второй обязательный ингредиент — сладкий болгарский перец, нарезанный довольно крупными кусочками или соломкой. Но привлекательность этой аппетитной и яркой заготовки в том, что ее можно готовить по разным рецептам: с луком, баклажанами, морковью и другими вспомогательными компонентами. В любом случае салат получается настолько вкусным, что пальчики оближешь просто!

        Как приготовить лечо из помидоров, болгарского перца и моркови

        Предлагаемый рецепт позволяет приготовить салат из перца и помидоров с морковью.Такой вариант без стерилизации обязательно понравится хозяйкам, считающим каждую минуту, а вкус готового лечо получится насыщенным и ярким.

        Время приготовления — 1 час. Порций в упаковке — 1.

        На заметку! Это одна порция, а выход — 3 литра.

        Состав

        Для приготовления этого салата вам потребуются следующие продукты:

        • перец сладкий болгарский — 1 кг;
        • репчатый лук — 350 г;
        • соль — 1 ст.л .;
        • помидоров — 2 кг;
        • масло растительное рафинированное — 150 мл;
        • морковь — 350 г;
        • уксус 70% — 1 ст. л .;
        • сахарный песок — 130 г.

        Примечание! Если вы используете 9% уксус, вам понадобится 100 мл продукта. Что касается указанных пропорций овощей, то эти цифры предполагают очищенные фрукты и помидоры в свернутом виде.

        Способ приготовления

        Для реализации этого несложного рецепта приготовления домашнего лечо из болгарского перца и помидоров на зиму нужно пошагово следовать инструкции с фото.Тогда все получится в лучшем виде.

        1. Подготовьте помидоры. Овощи промыть и нарезать небольшими кусочками, одновременно срезая все лишнее. Пропустить помидоры через мясорубку.

        1. В томатную массу влить рафинированное растительное масло.

        1. Добавьте сахар. Посолить.

        1. Влейте уксус. Подать на умеренный огонь. С момента закипания варить 5 минут при систематическом помешивании.

        1. А пока приготовьте другие овощи. Морковь очистить и натереть на средней терке. Снимите с лука шелуху. Нарезать четвертинками кольцами.

        1. Промойте болгарский перец. Удалите семена и перегородки изнутри. Нарезать кусочками или полосками.

        1. Отправить сообщение тертая морковь в томатной массе. Варить 15 минут.

        1. Добавьте кусочки сладкого болгарского перца.Отправьте в смесь лук. Смешивание. Варить полчаса.

        1. Осталось только выложить готовое лечо из помидоров, сладкого перца с морковью в чистые банки и закатать стерилизованными крышками. Отправить на хранение.

        Все готово! Стерилизовать заготовку не требуется.

        Готовим с баклажанами

        Вот еще один вариант приготовления лечо с помидорами и перцем на зиму.Рецепт из баклажанов — прекрасное сопровождение к мясным блюдам.

        Порций в упаковке — 1.

        На заметку! Выход готового продукта составляет около 4 литров салата.

        Состав

        Нам нужно:

        • лук репчатый — 10 голов;
        • помидоров среднего размера — 10 шт .;
        • чеснок — 7-8 шт .;
        • баклажаны — 10 шт .;
        • лавровый лист — 3 шт .;
        • болгарский перец болгарский (разных цветов) — 10 шт .;
        • перец душистый — 5 шт.;
        • сахарный песок — 100 г;
        • уксус 9% — 100 мл;
        • масло растительное — 200 мл;
        • соль — 2 ст. л. без «горки»;
        • горошин перца — 8 шт.

        Способ приготовления

        А знаете, как приготовить лечо-салат на зиму из помидоров и болгарского перца? Затем приготовьте закуску из баклажанов по простому рецепту. Это потрясающе вкусно!

        1. Подготовьте необходимые компоненты согласно списку.

        1. Вымойте помидоры.Нарежьте их на кусочки, вырежьте пораженные места и стебли.

        1. Помидоры измельчить в блендере или на обычной мясорубке.

        1. Подготовьте баклажаны. Синие промыть и нарезать кружочками. Промыть болгарский перец. Обрежьте стебель. Удалите семена и оболочки. Нарезать крупными кусочками.

        1. Лук очистить. Нарезать не слишком мелкими ломтиками. Снимите с чеснока шелуху. Нарезать крупными кусочками.

        1. Возьмите алюминиевую посуду для приготовления лечо. Влейте в него масло растительное рафинированное. Отправьте в миску лук, перец и баклажаны. Все немного перемешать.

        1. Вылить томатную массу в овощную смесь. Смешивание.

        1. Добавьте соль. Сломайте лавровый лист и отправьте сюда. Добавьте сахарный песок. Добавьте в смесь несколько горошин душистого и простого черного перца. Снова все перемешать.

        1. Отправьте заготовку лечо на умеренный огонь.Тушить полчаса под закрытой крышкой.

        На заметку! Минут за 5-6 до окончания варки добавьте в закуску чеснок и влейте уксус.

        1. Разложите салат по предварительно простерилизованным банкам. Таким же образом закатать подготовленные крышки.

        Лечо на зиму — самый простой вариант

        Приготовить на зиму предложенную закуску сможет даже начинающий повар.

        Время приготовления — 1 час. Порций в упаковке — 1.

        Состав

        Вот что нам нужно:

        • перец сладкий — 2,5 кг;
        • соль — 2 ст. л .;
        • помидоров — 3,5 кг;
        • уксус 70% — 1 ст. л .;
        • сахарный песок — 1 ст .;
        • Масло растительное без запаха — 1 ст.

        Примечание! Если вы возьмете 3 кг помидоров, то рассчитайте количество оставшихся ингредиентов в соответствии с указанными пропорциями.

        Способ приготовления

        Этот рецепт приготовления лечо на зиму по праву считается самым простым и легким, так как в его основе только помидоры и сладкий болгарский перец. Но салат получается восхитительно аппетитным — пальчики оближешь!

        1. Тщательно промойте помидоры. Срежьте поврежденные и гнилые участки. Нарезать ломтиками, затем перебить на мясорубке. Вылить на сковороду заготовку из помидоров. Отправить на огонь и дождаться закипания.

        1. В это время хорошо промойте перец.Удалите стебли, семена и перегородки. Нарезать кусочками среднего размера.

        1. Как только томатная масса закипит, снимаем пену с ее поверхности. Добавьте сахар и соль. Влить рафинированное масло без запаха. Смешивание. После закипания варить 10 минут.

        1. Добавьте кусочки сладкого болгарского перца. Еще раз перемешайте. С момента закипания варить 30 минут. В самом конце вливаем уксусную кислоту. Выключите плиту.

        1. Салат разлить по стерилизованным банкам.Затягиваем специальным «ключом». Переворачиваем и укутываем теплыми шарфами. Дать полностью остыть. Отправить на хранение.

        Приятного аппетита!

        С баклажанами и огурцами на зиму

        Эта версия лечо поражает сбалансированной комбинацией всех компонентов. Зимой этот салат прекрасно разнообразит привычное вам меню, отлично сочетается с картофелем, макаронами, мясом и другими блюдами.

        Время приготовления 50 минут. порций в упаковке — 1.

        Примечание! Общий объем составляет 3 литра.

        Состав

        Это продукты, которые вам нужны:

        • помидоров — 1400 г;
        • репчатый лук — 300 г;
        • сахар — 90 г;
        • баклажаны — 1400 г;
        • соль — 1 ст. л .;
        • перец сладкий — 700 г;
        • уксус 9% — 70 мл;
        • огурцов — 700 г;
        • масло растительное — 200 мл.

        Способ приготовления

        С приготовлением лечо без чеснока впрок в этой интерпретации обычно не возникает трудностей.Просто следуйте пошаговому рецепту с фото.

        1. Приготовьте еду.

        1. Вымойте баклажаны. Разрезать на кусочки. Поваренная соль. Залить водой и оставить на полчаса. Слейте жидкость. Сполосните синие. Немного выдавите их.

        1. Ополосните огурцы. Обрежьте их края. Овощи разрезать пополам.

        1. Перец вымыть и освободить от семян, стеблей, перегородок. Нарезать кубиками.Помидоры помыть. Удалите стебли и другие сомнительные места. Натереть на терке или пропустить через мясорубку. Вылить томатную массу в емкость для приготовления лечо и отправить на умеренный огонь. Кипятить.

        1. Лук очистить. Нарезать полукольцами или четвертинками.

        1. Как только томатная смесь закипит, отправляем в нее лук. Смешивание. Варить на среднем огне 5 минут.

        1. В заготовку из помидора выложить огурцы, перец и баклажаны.Хорошо перемешать. Варить под закрытой крышкой при частом помешивании 20 минут.

        1. Добавьте соль. Влить уксус. Всыпать сахарный песок. Отправьте в овощи рафинированное растительное масло. Смешивание. Варить исходный вариант лечо еще 5 минут.

        1. Стерилизуйте банки и крышки. Разложите закуску по контейнерам и закатайте. Убрать под теплое одеяло до полного остывания.

        Зимой этот салат приятно разнообразит ваш рацион!

        Лечо с кабачками

        Другой вкусный вариант — лечо с томатной пастой и кабачками.Сделать томатную основу можно самостоятельно.

        Время приготовления — 40 минут. Порций в упаковке — 1.

        На заметку! Выход 2 литра.

        Состав

        • томатная паста или сок (домашний) — 1/2 л;
        • перец сладкий (красный и зеленый) — 6 шт .;
        • сахар — 60 г;
        • кабачки очищенные — 1,5 кг;
        • луковиц среднего размера — 3 головки;
        • масло растительное рафинированное — 50 мл;
        • соль — 1 ст. л .;
        • уксус 9% — 40 мл.

        Способ приготовления

        Скручивать на зиму легко.

        1. Подготовьте ингредиенты для салата.

        1. Очистите цукини. Нарезать достаточно крупными кубиками.
        2. Можно сразу поесть или оставить до зимы!

          Видео рецепты

          Предлагаемые видео-рецепты помогут опытным и начинающим хозяйкам пополнить свою кулинарную коллекцию салатами на зиму:

        Вообще лечо — это венгерское блюдо, а не болгарская кухня, как принято считать.А рецепт традиционного венгерского лечо сильно отличается от обычного салата из сладкого перца в томатной начинке … «Кулинарный Эдем» приготовил для вас самые вкусные рецепты лечо — от широко известных до неординарных. Вы решили приготовить лечо на зиму? Тогда приступим к делу!

        Состав:
        1,4 кг зеленого болгарского перца,
        600 г помидоров,
        2 луковицы,
        80 г свиного жира
        50 копченого бекона,
        5 г болгарского перца
        соль по вкусу.

        Приготовление:
        Очистите и разрежьте стручки зеленого перца на 8 частей. Помидоры опустить на несколько секунд в кипящую воду, затем в ледяную воду, очистить от кожуры и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. Выложить жир в сотейник и обжарить сало, нарезанное мелкими кубиками, до прозрачности, залить луком и подрумянить до румяной корочки. Добавьте перец, перемешайте и поместите нарезанные помидоры и перец в кастрюлю. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости испарится, накройте крышкой и убавьте огонь.Варить на медленном огне до готовности.

        Это тот самый рецепт, который считается прародителем лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. В готовое лечо можно добавить сосиски или сосиски, перемешать и запечь взбитые яйца, а можно добавить немного риса в начале тушения. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо не очень подходит, разве что рискнуть и простерилизовать банки полчаса. Среди кулинаров чаще встречается болгарский рецепт лечо и множество его вариантов.

        Болгарское лечо (без уксуса)

        Состав:
        1 кг сладкого перца
        1 кг томатного пюре
        2 столовые ложки Sahara,
        1 столовая ложка соли.

        Приготовление:
        Нарежьте цветной перец вдоль на широкие полоски или квадраты. Пюре из свежих помидоров (измельченных или измельченных в блендере) отварить 2-3 раза. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный перец и варить 20-30 минут, периодически помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

        Состав:
        4 кг помидоров,
        5 кг перца,
        1 стопка. Сахара,
        2 столовые ложки соли,

        2 столовые ложки 9% уксуса.

        Приготовление:
        Помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу перелить в кастрюлю, всыпать сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут.Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

        Состав:
        2 кг перца,
        3 кг помидоров или 2 литра томатного сока,
        2 большие моркови,
        2 столовые ложки соли,
        3 столовые ложки Сахары,
        10 зубчиков
        2-3 стручка острого перца,
        300 г чеснока
        10 горошин душистого перца.

        Приготовление:
        Очищенные помидоры пропустить через сито или измельчить блендером. Нарезать перец соломкой.Морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, всыпать соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, накрыть крышками и пастеризовать: литровые банки — 10 минут, трехлитровые — 20 минут. Свернуть.

        Лечо с морковью и томатным соком

        Состав:
        2,5 кг сладкого перца,
        500 г моркови
        1 литр томатного сока,
        1 столовая ложка соли,
        ½ стакана сахара
        ½ стакана растительного масла
        1 чайная ложка 70% уксуса
        ¼ стакана воды.

        Приготовление:
        Смешать томатный сок и специи, кипятить 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить еще 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

        Состав:
        2,5 кг помидоров,
        1,5 кг сладкого перца,
        1 луковица,
        30 г чеснока
        1 столовая ложка соли,
        2 столовые ложки Сахары,

        4-5 лавровых листьев,
        ¼ чайных ложки молотого душистого перца,
        1 чайная ложка 70 % уксус.

        Приготовление:
        Помидоры пропустить через мясорубку и варить 10 минут до появления пены. Протрите через сито, чтобы избавиться от семян. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, все положить в томатное пюре. Добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист и тушите под крышкой, пока перец не станет мягким. Положите тертый чеснок и 3-5 ст. растительное масло. Снимите лавровый лист. Довести до кипения, влить уксус, размешать, разлить по стерилизованным банкам, закатать.Укутайте, пока не остынет.

        Состав:
        3 кг сладкого перца,
        3 кг лука,
        4 кг помидоров,
        1 ст. Л. Перца,
        соль, перец красный острый — по вкусу,
        оливковое масло для жарки.

        Приготовление:
        Лук нарезать полукольцами, перец — широкими полосками. Снимите кожицу с помидора и нарежьте дольками. Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст.воды. Поставить на огонь, кипятить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, периодически помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, приправить солью, добавить острый перец и тушить еще 10 минут под крышкой. Разложить по банкам, закатать.

        Лечо (без уксуса)

        Состав:
        1 кг помидоров,
        1 кг перца
        2 столовые ложки растительного масла,
        1 столовая ложка соли.

        Приготовление:
        С помидоров снять кожицу, нашинковать. Нарезать перец широкими полосками и смешать с помидорами. Все тушить до мягкости. Приправить солью, прокипятить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

        Состав:
        3 кг помидоров,
        3 кг красного и 1 кг зеленого перца,
        1 стакан растительного масла
        ½ стакана 9% уксуса
        2 столовые ложки соли,
        2-4 столовые ложки Сахары.

        Приготовление:
        Помидоры без кожицы измельчить в пюре, смешать с измельченным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

        Состав:
        6 кг томатов,
        5 кг зеленого болгарского перца,
        500 г моркови
        1 головка чеснока
        2-3 столовые ложки соли,
        75 мл 9% уксуса
        200 г сахара
        125 мл растительного масла
        1 стручок острый красный перец,
        петрушка и сельдерей по вкусу.

        Приготовление:
        Помидоры и морковь измельчить, чеснок, зелень и острый перец мелко нарезать, все перемешать и поставить на огонь. После закипания убавить, варить 15 минут. В смесь положить нарезанный кружочками болгарский перец, дать закипеть и варить 45 минут. Залить уксусом за 15 минут до окончания варки. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

        Состав:
        5 кг красного сладкого перца,
        3 литра томатного сока,
        1 кг моркови,
        1-2 стручка острого перца,
        1 стопка.Сахара,
        100-150 г 9% уксуса,
        200 г растительного масла
        3,5 ст.л. соли,
        100-150 г чеснока,
        петрушки и укропа.

        Приготовление:
        Перец разрезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной терке, острый перец мелко нарезать. Все, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем добавить измельченный чеснок и варить еще 10 минут.Незадолго до окончания варки выложить измельченную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

        Лечо готовят не только из сладкого перца; находчивые повара придумали множество рецептов лечо из других овощей. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.

        Состав:
        2 кг кабачков,
        1 кг сладкого перца
        400 г томатной пасты
        1 стакан воды
        150 г сахара
        300 г растительного масла
        1 столовая ложка соли,
        ½ чайной ложки молотого красного перца,
        70 г 9% уксус.

        Приготовление:
        Смешайте томатную пасту, воду и специи, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящий маринад положить измельченные кабачки и перец, кипятить 30 минут. Залить уксусом за 10 минут до окончания варки. Свернуть и укутать до остывания.

        Острое лечо из кабачков

        Состав:
        3 кг кабачков,
        100 г чеснока
        6 сладких перцев
        1 стручок острого перца,
        1 литр томатного сока,
        2 столовые ложки соли,
        1 стакан 9% уксуса
        1 стакан сахара.

        Приготовление:
        Пропустить чеснок, сладкий и острый перец через мясорубку, влить томатный сок, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать и варить 10 минут. В томатную смесь положить кабачки и варить еще 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

        Лечо из перезрелых огурцов

        Состав:
        5 кг огурцов,
        2,5 кг помидоров,
        1 кг сладкого перца
        200 г сахара
        200 г 6% уксуса,
        300 г сливочного масла
        3 столовые ложки соли,
        1 головка чеснока.

        Приготовление:
        Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на слабый огонь на 15 минут. Огурцы очистить от кожуры, если они слишком жесткие, нарезать кружочками, переложить в кастрюлю. Варить 10 минут, всыпать измельченный чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

        Огурец лечо

        Состав:
        3 кг огурцов,
        1 кг лука
        1 стопка.Сахара,
        1 столовая ложка соли,
        ½ стакана растительного масла
        ½ стакана воды
        500 г томатной пасты
        черный или красный молотый перец — по вкусу,
        100 г 9% уксуса.

        Приготовление:
        Смешайте все продукты, кроме огурцов, и тушите 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

        Лечо с баклажанами

        Состав:
        3 кг помидора,
        1.5 кг мясистого красного и зеленого перца,
        1,5 кг баклажанов
        2 столовые ложки соли,
        ½ стакана сахара
        ½ стакана растительного масла.

        Приготовление:
        Помидоры измельчить в мясорубке или блендере, перелить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить еще 25-30 минут. Перцы, нарезанные крупными кубиками, всыпать, неочищенные баклажаны кубиками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячими в стерилизованных банках, закатать.
        Удачной подготовки лечо к зиме!

        Лариса Шуфтайкина

        Яркое и ароматное лечо из болгарского перца — настоящее лакомство. Готовить на зиму с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

        Это очень простой рецепт приготовления лечо на зиму. Готовить несложно, а зимой порадовать себя вкусным салатом.

        • Помидоры — 2 кг
        • Болгарский перец — 1 кг
        • Морковь — 350 гр
        • Лук репчатый — 350 гр
        • Масло растительное — 150 мл
        • Сахар — 130 гр
        • Соль — 1 столовая ложка
        • Уксус 70% — 1 столовая ложка (9% — 100 мл)

        Вымойте помидоры и нарежьте их дольками, удалив сердцевину и гнилые бочонки, если таковые имеются.Пропустить их через мясорубку или блендер до пюре. Переложите их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Поставить на огонь и варить 5 минут после закипания.

        Морковь очистить и натереть на терке. Добавить к помидорам и варить еще 15 минут.

        Лук нарезать полукольцами. Поперчить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с лечо и варить вместе 30 минут.

        А пока готовится овощная масса, стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.

        Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать одеялом до остывания. Затем храните в прохладном темном месте. Наслаждайтесь вкусным лечо зимой.

        Рецепт 2, пошаговый: лечо из болгарского перца на зиму

        Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «Лечо», практически не знающий конкуренции за зимним столом … Многие его любят и конечно же стараются им запастись. полезное блюдо на зиму.

        • Болгарский перец — 800 гр
        • томатная паста — 500 гр
        • вода — 250 мл
        • чеснок — 4 зубчика
        • масло подсолнечное — 2 ст.л
        • уксус — 2 ст. л
        • сахар — 1 ст. л
        • перец горошком — 5-10 штук
        • душистый перец — 5-7 штук
        • лавровый лист — 1 штука
        • соль — 1 ст. л.

        Первый шаг — разрезать перец пополам и удалить с него все семена. Затем нарезаем его небольшими дольками.

        Затем залейте томатную пасту в глубокую миску и разбавьте ее водой. Влейте в чашку перец, добавьте лавровый лист, душистый перец и горошек.

        Ставим на средний огонь, всыпаем соль, сахар и варим около получаса, не забывая при этом периодически помешивать.

        Далее вливаем две столовые ложки уксуса и столько же растительного масла. Выдавить прессом 4 зубчика чеснока и при желании добавить кусочек острого перца … Варить еще 15 минут и разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками.

        Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

        Рецепт 3: лечо из болгарского перца — пальчики оближешь

        Лекарство из большого перца на зиму, эта вкусная закуска из овощей присутствует в каждом домашнем обогревателе.К этому виду консервирования относятся томаты, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

        Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, рецепты его предельно просты.

        Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный стол … Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Приятного приготовления!

        • Помидоп 2 кг
        • 1 кг перца
        • 5 рукописных луковиц
        • 150 мл сливочного масла без начинки
        • 1 ул.caxapa
        • 3 ул. Коли
        • л
        • 50 мл уксуса
        • лавровый лист
        • перец соул и горох

        Палец разрезаем пополам, серединку убираем, промываем и наносим. Его можно делать как угодно, все зависит от желаемой консистенции заготовки: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.

        Продеваем тефтели помидопа, примерно 2 кг, должно получиться 3 литра готового помидора. Лучше выбирать мякоть, чтобы соус не был слишком жидким.

        Помидор ставим на плиту, но кастрюля не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

        Помидор замочить, лук порезать и пассеровать на растительном масле. До золотистого цвета не доводим, просто до прозрачности, постоянно помешивая.

        Когда помидор закипит, добавьте к нему лук, соль, капусту и уксус и дайте ему прокипеть на медленном огне 15 минут. Затем загружаем туда перец, нарезанный дольками, перец душистый и черный (горошин 10) и несколько листьев лавра (2-3 шт.).

        Настаиваем еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем. Из заданного объема продуктов препарата получится 6 банок на пол-литра. Банки, прежде чем разместить в нем, нужно его приостановить.

        Для наилучшего лечения используются пол-литровые банки, которых хватит на один семейный обед. Приятного аппетита!

        Рецепт 4: лечо из болгарского перца с помидорами

        • 3 кг сладкого перца. Рекомендуем использовать сезонные овощи.
        • 100 мл подсолнечного масла.
        • 2 кг мясных помидоров.
        • 2 ст. Л. Соли.
        • 100 грамм сахара.
        • 2 столовые ложки уксуса.

        Для начала нужно хорошо вымыть перец, чтобы избежать риска заражения. Вы можете вырезать по своему усмотрению. Как ты любишь.

        Помидоры также нужно вымыть, вырезать стык и нарезать удобными ломтиками.

        Разделенные на части помидоры необходимо пропустить через мясорубку. Вы также можете использовать ручной блендер или миксер.

        В томатное пюре всыпать необходимое количество соли, сахарного песка по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло.Любители пикантного вкуса могут добавить острый перец.

        На следующем этапе добавить в сковороду перец, перемешать и варить после закипания около получаса. Уменьшите огонь до минимума, чтобы перец оставался хрустящим.

        Как вы уже догадались, важно добавить уксус в конце приготовления. Все перемешать и варить не более пяти минут.

        Надеюсь, вы уже подготовили банки, то есть стерилизовали. Выложить в емкость, приготовленное лечо, в горячем виде. Затянуть ключом, перевернуть и отложить в темное место.Салат можно хранить в квартире.

        Рецепт 5: лечо из болгарского перца и моркови (с фото)

        • Помидоры — 3 кг
        • Перец — 0,5 кг
        • Репчатый лук — 0,5 кг.
        • Морковь — 0,5 кг.
        • Масло растительное — 250 мл.
        • Уксус 9% — 200 мл.
        • Сахар — 200 гр.
        • Соль — 100 гр.

        Мы используем домашние помидоры, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем. Все овощи предварительно промыть. Очистите лук и морковь.

        Помидоры нарезать крупными дольками.

        Взяли разноцветные перцы. Очищаем от стеблей и семян перегородками. Нарезать перец соломкой и отправить к помидорам.

        Натереть морковь для корейской моркови … Ну а если такой нет, натереть на обычной крупной терке. Так же к помидорам и перцу отправляем морковь.

        Лук нарезать полукольцами и добавить к овощам.

        Поставить овощи на огонь и довести до кипения. После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

        Через 20 минут добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и варить еще 40 минут.

        За это время стерилизуем банки и разливаем горячее лечо в горячие банки. Банки переворачиваем крышками вниз. Не ставьте банки на стол, особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

        Даем банкам остыть и отправляем на хранение. Вынимаем зимой, наслаждаемся запахом лета.Приятного аппетита!

        Рецепт 6: лечо из болгарского перца с томатной пастой

        Сделаем сегодня лечо с томатной пастой на зиму, предлагаю сделать из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, самый сладкий и насыщенный вкус паприки. Перец можно брать разного цвета, с желтым болгарским перцем получится сочным, ярким и красивым, ну и, конечно же, вкусным. В качестве основы мы возьмем хорошую томатную пасту, в идеале — домашнюю томатную пасту, но и магазинная паста тоже подойдет.Лечо можно подавать как закуску, лечо также сделает каждое ваше блюдо особенным, стоит добавить пару столовых ложек лечо в рагу, борщ, подливу, соус, все блюда заиграют новыми яркими красками. Обязательно приготовьте хотя бы пару банок лечо, я уверен, что они точно не простаивают.

        • вода — 0,5 л,
        • томатная паста — 100 г,
        • болгарский перец — 1 кг,
        • репчатый лук — 2 шт.,
        • морковь — 1 шт.,
        • соль — 0.5 ст.,
        • сахар — 4-5 столовых ложек,
        • уксус — 30 мл,
        • масло растительное — 50 мл,
        • чеснок, острый перец — по вкусу.

        Приготовьте кастрюлю или сотейник, в котором будет готовиться наше лечо. В емкость налить пол-литра чистой фильтрованной воды, всыпать томатную пасту, все хорошо перемешать до однородной массы.

        Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Очищенные половинки перца промыть, перец нарезать крупными кусочками или кубиками.Немедленно переложите ломтики в кастрюлю с томатной основой.

        Очистить морковь и лук, хорошо вымыть и обсушить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Переложите овощи в емкость со всеми ингредиентами.

        Добавьте в сковороду соль, сахар, растительное масло. Емкость переложить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, жидкость должна немного булькать. Варить лечо час.

        В конце варки добавить в лечо порцию 9% уксуса, по желанию добавить острый перец и чеснок.Варить еще полминуты.

        Разложите лечо по предварительно простерилизованным банкам, сразу же плотно прижмите банки к крышкам и поднимите дном, накройте одеялом и оставьте на сутки. Через время перенесите заготовку в погреб.

        Рецепт 7: лечо из болгарского перца и лука (пошагово)

        Для меня это самое вкусное лечо, которое только можно придумать. Эта сочная, нежная и ароматная овощная закуска содержит в себе все цвета и вкусы солнечного лета.Мясистый болгарский перец, сладкая морковь, острый лук и сдобные помидоры отлично сочетаются с этим лечо, которое мы приготовим с вами на зиму.

        • перец сладкий — 1 кг
        • помидор — 1 кг
        • репчатый лук — 400 гр
        • морковь — 400 гр
        • сахар — 100 гр
        • масло растительное — 100 мл
        • соль — 1 столовая ложка
        • столовый уксус 9% — 2 ст.
        • лавровый лист — 2 шт
        • перец душистый — 5 шт.

        Рецепт этого простого и вкусного лечо на зиму включает сладкий перец, помидоры, лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, 9% столовый уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошком.Вы можете выбрать любой цвет перца, но важно, чтобы плоды были мясистыми и спелыми. Также возьмите спелые помидоры, можно их даже мять — все равно измельчаете. Из специй также можно добавить пару бутонов гвоздики, но это необязательно. Кстати, хоть уксус и используется в этом рецепте лечо, можно им пренебречь или добавить меньше (хотя 2 столовые ложки — это немного для такого количества овощей).

        Итак, сначала перейдем к помидорам. Их нужно промыть и вырезать из овощей того места, где был прикреплен черенок.Затем измельчите помидоры любым удобным способом — можно с помощью кухонного комбайна или через мясорубку.

        Но собирать, а потом мыть поленилось, поэтому просто пробивал ломтики помидоров погружным блендером прямо в кастрюлю (у меня емкость 4 литра), в которой лечо будет готовить на зиму. Результат буквально 30 секунд, и снимать кожицу не нужно.

        Добавить в томатное пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, душистый перец и лаврушку.Если хотите, чтобы лечо было приправлено, добавьте острый перец, но я этого никогда не делаю. Для меня лечо — это нежная закуска, абсолютно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

        А пока перейдем к остальным овощам. Очищаем лук и морковь — нам нужно по 400 грамм в очищенном виде.

        Лук можно нарезать ломтиками, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовом лечо.Крупный лук разрезаем на 4 части, после чего нарезаем каждую толстыми четвертинками. Сразу влейте в сковороду все масло, разогрейте и положите нарезанный лук. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности.

        Пока лук обжаривается, морковь нарезать на крупной терке или нарезать соломкой (тонкими кубиками). Второй вариант хоть и более длинный, но в готовом лечо вкуснее (на мой взгляд).

        Когда лук наполовину приготовится и станет полупрозрачным, добавьте к нему морковь и обжарьте все вместе до готовности.Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.

        А пока приготовьте перец. Овощи промываем, разрезаем пополам вдоль, вырезаем плодоножки, белые прожилки и удаляем косточки.

        Сами половинки нарезаем произвольно — именно в этом лечо на зиму я люблю, когда перец режут толстыми кубиками. В таком виде перец должен быть 1 кг (можно немного больше).

        Итак, морковь и лук готовы — подрумянились и приятно пахнут (пропал запах сырого лука).

        Кстати, без крышки за 20 минут томатный сок с добавками успел закипеть, испариться и загустеть. Попробуйте: покажется немного насыщенным, но так и должно быть. Еще добавляем перец, морковь и лук — они впитают соль и сахар. На этом этапе советую удалить лавровый лист, так как он уже успел отдать свой аромат, и тогда он может придать горечь в приготовлении.

        Перекладываем на томатную основу обжаренные овощи вместе с маслом.

        Положите туда кусочки перца.

        Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и довести все до кипения. После этого снимите крышку, сделайте средний огонь и тушите овощи в томатном соусе около 20 минут. За это время пару раз аккуратно все перемешать. Может показаться, что для такого объема помидоров слишком много овощей, но это не так: в процессе тушения они сами будут выделять сок и жидкости будет намного больше.

        Готовность перца определяется его консистенцией: мякоть должна стать почти мягкой, при этом кожица ни в коем случае не должна отрываться (значит, вы ее уже просто переварили).Но и перец не должен хрустеть — найдите золотую середину для себя. До этого были почти готовы морковь и лук, так что с ними все понятно.

        Налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, все перемешайте и быстро накройте крышкой, чтобы уксус не испарился. Готовим буквально пару минут.

        Лечо из перца, помидоров, моркови и лука готово — закрываем на зиму. Банки с крышками предварительно нужно простерилизовать — делаем это, пока готовится сама овощная закуска.У каждой хозяйки свой любимый метод, и я делаю это в микроволновке — банки в содовом растворе ополаскиваю и наливаю в каждую холодную воду примерно 100 мл … Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности 5-7 минут каждый. Например, двух банок хватит на 6-8 минут, а трех — на 10 минут. Варить крышками на плите около 5 минут. Раскладываем кипящее лечо по банкам.

        Крышки закрываем машинкой или закручиваем винтом. Кстати, меня часто спрашивают, есть ли разница, какие крышки использовать — винтовые или жестяные под ключ.Вообще нет разницы — что есть под рукой в ​​данный момент, то пользуйтесь. Ну надеюсь вы понимаете, что банки с винтами тоже нужны с резьбой?

        Банки с лечо переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до тех пор, пока не понадобится.

        Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полных банки вместимостью 0.5 литров, одна 0,55 литра и еще 3-4 столовые ложки лечо — на пробу.

        Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и из года в год вы будете делать ее и для своей семьи. Удачных приготовлений к зиме, друзья и приятного аппетита!

        Рецепт 8: лечо из сладкого перца с луком и морковью

        Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас. В нем к перцу добавляют морковь и лук. Не знаю, откуда появился этот вариант, но он тоже очень вкусный.Я подозреваю, что это появилось в то время, когда перец еще не был повсеместным овощем, а остальные ингредиенты были отправлены, чтобы получить больше продукта на выходе. Тем не менее, этот вариант очень удачный с точки зрения вкусовых сочетаний и поэтому пользуется большой популярностью.

        • Перец болгарский — 1,5 кг
        • Морковь — 1 кг
        • Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
        • Лук репчатый — 4 штуки средних
        • Масло подсолнечное — 150 мл
        • Уксус 70% — 1 ст.
        • Сахар — 7 столовых ложек
        • Соль — 1.5 столовых ложек

        Если вы используете помидоры, первым делом приготовьте из них томатный сок. Для этого просто пропустите их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, или соковыжималку. При этом очищать кожу совсем не обязательно, все перетерется и в лечо у вас появится дополнительная клетчатка. Если вы используете томатную пасту, растворите и перемешайте в теплой кипяченой воде.

        Перец нарезать лепестками, морковь не толстыми кольцами, а лук полукольцами.Не нужно стараться нарезать овощи как можно мельче, вы не варите икру. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время вынимать их из банки.

        Налейте томатную пасту (или свой томатный сок) в большую кастрюлю и добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз хорошо все перемешать и поставить сковороду на огонь.

        На сильном огне довести массу до кипения и, как только она закипит, убавить огонь до минимума и впредь добавить перец и морковь.На этом же этапе нужно влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

        После того, как масса снова закипит, нужно обнаружить еще 10 минут, после чего добавить лук и, при желании, небольшую горсть горошин черного перца (10 штук).

        После этого лечо варить еще 10 минут, постоянно помешивая.

        После этого снимите кастрюлю с огня и разложите еще горячую массу по стерилизованным банкам. Наполняем до самого верха и закрываем или закатываем банки. Переверните их вверх дном и накройте крышкой, пока они не остынут, обернув вату полотенцем.

        Медовое лечо.

        Состав:

        • 1 кг болгарского перца
        • 100 г лука
        • 500 мл томатного сока
        • 20 мл 9% уксуса
        • 80-90 г меда
        • 40 мл растительного масла

        Способ приготовления:

        Чтобы приготовить лечо на зиму по этому рецепту, нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения. Перец удалить семена, разрезать на 6-8 частей.Лук нарезать полукольцами. Обвалять овощи в кипящем помидоре, тушить 10 минут. Затем шумовкой переложить овощи в стерилизованные банки, залить кипящим помидором. Банки сразу закатать, перевернуть и завернуть, пока они не остынут.

        Лечо традиционное.

        Состав:

        • 1 кг болгарского перца
        • 800 г помидоров
        • 50 мл растительного масла
        • 40 г сахара
        • 15-20 г соли
        • 15 мл 9% уксуса

        Способ приготовления:

        Перед приготовлением лечо помидоры необходимо измельчить, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.В кипящий помидор положить нарезанный перец, тушить под крышкой 20-25 минут. Влить уксус. Приготовленное по этому рецепту домашнее лечо нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

        STEP # 1 STEP # 2

        STEP # 3
        STEP # 4

        STEP # 5
        STEP # 6

        Состав:

        • 2,5 кг болгарского перца
        • 1 кг лука
        • 1 литр томатного сока
        • 15 мл растительного масла
        • 10-15 г сахара
        • 30 г соли
        • 50 мл 9% уксуса

        Способ приготовления:

        Для этого рецепта простого лечо нужно добавить в томатный сок соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 минут.Болгарский перец разрезать на 6-8 частей, лук нарезать полукольцами. В кипящий томатный сок положить овощи, тушить 20 минут. Влить уксус, перемешать, тушить 5-7 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

        STEP # 1
        STEP # 2

        STEP # 3
        STEP # 4

        STEP # 5
        STEP # 6

        STEP # 7
        STEP # 8

        Состав:

        • 1 кг болгарского перца
        • 1 кг помидоров
        • 100 г моркови
        • 100 г лука
        • 75 г сахара
        • 20 г соли
        • 70 мл растительного масла
        • 70 мл 9% уксуса
        • душистый перец и черный перец горошком по вкусу

        Способ приготовления:

        Порезать перец на 4-6 частей.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить блендером, массу довести до кипения. В томатную массу выложить морковь, тушить 7-10 минут. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10-15 минут. Влейте уксус и снимите с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

        Состав:

        • 3 кг болгарского перца
        • 1 кг томатов
        • 1 кг лука
        • 50-70 г чеснока
        • 20 г свежего острого перца
        • 30 мл растительного масла
        • 30 мл 9% уксуса
        • 150 г сахара
        • 60 г соли

        Способ приготовления:

        Ошпарьте помидоры, очистите их.Удалите семена из острого перца. Помидоры, острый перец и лук пропустить через мясорубку, тушить на медленном огне 15-20 минут. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупной соломкой, положить в кипящую томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на среднем огне 20-30 минут, время от времени помешивая. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

        Состав:

        • 2.5 кг помидоров
        • 1 кг болгарского перца
        • 100-150 г лука
        • 30 г чеснока
        • 50 мл лимонного сока
        • 50-70 г сахара
        • 30-40 г соли
        • 2 лавровых листа
        • молотый красный и душистый перец по вкусу

        Способ приготовления:

        Для приготовления такого домашнего лечо помидоры нужно измельчить, накрыть крышкой до мягкости, затем протереть через сито и немного отварить на медленном огне. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.Лук нарезать тонкими полукольцами. В помидор выложить лук и перец, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10-15 минут. Добавить измельченный чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

        Посмотрите фото рецептов лечо, представленных выше:

        Лечо с луком.

        Состав:

        • 1 кг томатов
        • 1 кг болгарского перца
        • 500 г лука
        • 15 г чеснока
        • 70 мл растительного масла
        • 20 мл 9% уксуса
        • 30 г соли
        • 50 г сахара
        • 1 лавровый лист
        • черный и душистый перец горошком по вкусу

        Способ приготовления:

        Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.Помидоры и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30-40 минут. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячее домашнее лечо, приготовленное на зиму, нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

        Лечо из свежего перца без помидоров.

        Состав:

        • 1 кг болгарского перца
        • 20 г сахара
        • 20 г соли
        • 20 мл растительного масла
        • 20 мл 9% уксуса
        • черный молотый и душистый перец по вкусу

        Способ приготовления:

        Перед приготовлением лечо в домашних условиях перец необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой.Добавить остальные ингредиенты, перемешать, настаивать 1-1,5 часа. Время от времени помешивайте. Затем переложить перец в стерилизованные банки, утрамбовывая ложкой. Залить получившимся маринадом. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 7-10 минут, 1 л — 15-20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

        Состав:

        • 2,5 кг томатов
        • 1,5 кг болгарского перца
        • 1 кг моркови
        • 100 мл растительного масла
        • 50 г сахара
        • 50 г соли
        • чеснок по вкусу

        Способ приготовления:

        Для этого простого рецепта лечо на зиму помидоры и морковь нужно измельчить, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15-20 минут.Болгарский перец нарезать крупной соломкой, положить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15-20 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

        Состав:

        • 2,5 кг помидоров
        • 1 кг болгарского перца
        • 20-30 г чеснока
        • 20-30 г соли
        • 100-150 г сахара
        • 2-3 г молотого черного
        • душистый перец и острый перец
        • лавровый лист

        Способ приготовления:

        Помидоры нашинковать, положить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, слегка прокипятить на среднем огне.Болгарский перец нарезать крупными кубиками, положить в кипящую томатную массу, тушить 15 минут. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 минут, время от времени помешивая. Удалите лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

        Состав:

        • 2 кг томатов
        • 1,5 кг болгарского перца
        • 1 кг кабачков
        • 500 г лука
        • 150 мл растительного масла
        • 40 мл 9% уксуса
        • 100 г сахара
        • 60 г соли

        Способ приготовления:

        Перед приготовлением лечо на зиму помидоры измельчить блендером или мясорубкой, залить растительным маслом, довести до кипения.Перец удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Нарезать цукини такими же полосками. Пучок нарезать. В кипящий помидор выложить овощи, всыпать соль, сахар, тушить 15 минут. Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки 0,5 л в течение 15 минут, банки объемом 1 л в течение 20 минут. Затем закатываем и даем остыть.

        Вот еще подборка фото рецептов лечо на зиму:

        Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров

        Традиционно «Лечо» — это рагу из перца и помидоров.Нам это нравится, и мы делимся нашим любимым рецептом здесь . Потом мне попался необычный рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров. Пришлось попробовать, и мы были рады. Если вам нравятся традиционные восточноевропейские рецепты, это придется вам по вкусу.

        Этот год оказался ГОДОМ для выращивания огурцов. Наше лето было таким жарким и сухим, с прекрасными теплыми ночами, что мы наконец можем сказать, что выращиваем огурцы для еды, а не только для того, чтобы занимать место в саду. Подробнее о выращивании огурцов в условиях холодного климата здесь .

        При большом количестве огурцов должно быть больше рецептов их консервирования. Мы уже публикуем немецких маринованных огурцов и слабосоленых полукислых огурцов в нашем блоге.

        Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров очень прост и удивительно вкусен. Помидоры и огурцы — два основных ингредиента.

        Можно использовать любые огурцы, однако из более вкусных огурцов получится лучшее лечо. Если огурцы сильно разрослись и по-прежнему остаются вкусными, их можно очистить от кожуры и удалить семена.Нарезанные на небольшие кусочки, они все равно могут стать отличным лечо.

        Огурец Лечо прекрасен в качестве гарнира или вместо соуса к картофелю, чечевице и рису Муджадара или нудлс.

        Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров

        Рецепт Лечо из консервированных огурцов

        Автор: Анна @ Northern Homestead

        Количество порций: 10 чашек

        Ингредиенты

        • 1,250 г (2,75 фунта) огурцов
        • 1 кг помидоров
        • 8 3–542 зубчика чеснока
        • 8 -3 лавровых листа
        • 3-4 горошины душистого перца
        • 3-4 горошин черного перца
        • 1 столовая ложка соли
        • 100 г (1/2 стакана) сахара или по вкусу
        • 100 мл растительного масла (по желанию, я использую несколько столовых ложек)
        • ½ стакана белого уксуса 5%

        Инструкции

        1. В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные от сердцевины и кожуры (по желанию) помидоры и чеснок.
        2. В большой кастрюле доведите до кипения помидоры, сахар, соль и специи и варите 10 минут.
        3. Нарежьте огурцы небольшими кусочками
        4. Добавьте огурцы и уксус и доведите до кипения
        5. Заполните банки, протрите края, закройте крышки и навинтите ленты
        6. Обработайте в водяной банке в течение 20 минут

        3,5 .3251


        Примечание: это традиционный рецепт с добавлением ингредиентов, выращенных на солнце, вы можете использовать на свой страх и риск.Исходный рецепт требует 50 мл 9% уксуса, я скорректировал его до 1/2 стакана 5%. Вам решать, сколько вы используете, но не меньше, чем по оригинальному рецепту. Вы можете найти оригинальный рецепт: здесь .

        Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

        Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

        Как консервировать помидоры с перцем. Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму рецепт с фото.Пормидорки черри в остром томатном маринаде

        Чаще всего кусты крыжовника страдают теми же заболеваниями, что и смородина. Единственное отличие состоит в том, что первый имеет высокую скорость распространения. Именно поэтому очень важно вовремя выявить и остановить развитие болезни. А еще лучше примите профилактические меры или сажайте на своем участке устойчивые к болезням сорта. Но это возможно далеко не всегда. Поэтому сегодня мы рассмотрим все болезни крыжовника и способы их лечения.И эта информация непременно поможет спасти вашу, которую вы обычно выращиваете на своем сайте.

        Чем раньше будет обнаружена болезнь, тем больше шансов на выздоровление.

        Начать о профилактике

        На самом деле, болезни крыжовника легче предотвратить, чем бороться с ними. Это общеизвестный факт, поэтому прежде чем перейти к списку недугов, я хочу поговорить о профилактике.

        1. Для крыжовника существуют особые агротехнические правила, которые необходимо четко знать и соблюдать.
        2. Довольно часто причиной развития болезней является загущение насаждений, поэтому следует вовремя удалять сухие, слабые и поврежденные побеги.
        3. Лиственный опад — идеальная почва для развития грибковых заболеваний. Поэтому осенний уход за крыжовником обязательно должен включать очистку опавших листьев и последующее его сжигание.
        4. Рекомендуется периодически рыхлить почву под растением.
        5. Стоит взять за правило каждую весну обрабатывать растения кипятком — благодаря этому мероприятию будут уничтожены активные споры грибов.
        6. Для укрепления иммунитета культуру нужно правильно и своевременно подкармливать и опрыскивать раствором Циркона весной.

        Болезнь крыжовника

        Крыжовник характеризуется такими болезнями, как:

        • ржавчина;
        • мучнистая роса;
        • антракноз;
        • септориоз;
        • мозаика.

        Как видите, список довольно обширный. Давайте узнаем, чем проявляется каждая из болезней крыжовника, и как с ними бороться.

        Американец — это грибковое заболевание. Это настоящая чума для крыжовника! Симптомы этого заболевания следующие:

        • весной, в конце периода цветения, на молодых листьях и побегах появляется рыхлый белый налет; на начальной стадии болезни это покрытие очень легко стереть;
        • через некоторое время такой же налет можно обнаружить уже на завязях и плодах, где он с большой скоростью распространится;
        • постепенно мягкий налет превратится в плотный кокон, потемнеет и в результате его цвет станет темно-коричневым;
        • запутавшиеся в этом войлоке побеги начнут гнуться, их рост прекратится и в большинстве случаев они засохнут;
        • пораженные листья постепенно скручиваются, структура их становится более хрупкой;
        • плоды под войлоком останавливают развитие, трескаются и не остаются на ветвях.

        Важно! Если не начать лечение, то через 2 года культура погибнет!


        Споры мучнистой росы очень быстро распространяются на здоровые растения при порывах ветра

        С мучнистой росой нужно бороться в течение всего сезона. И вся сложность заключается в том, что спорам этого заболевания не страшны ни зимние морозы, ни летняя жара.

        1. Частично уничтожить грибок поможет обработка кустов кипятком, которую проводят ранней весной.
        2. Почву вокруг зараженного растения рекомендуется обработать 3% бордоской жидкостью.
        3. Также можно использовать кальцинированную соду, 25 г которой разводят в 5 л воды и в эту смесь добавляют хозяйственное мыло. Полученным препаратом опрыскивают кусты до распускания бутонов.
        4. Для напыления также используется древесная зола. 150 г золы растворяют в 5 л воды и обрабатывают пораженные растения. Параллельно стоит внести в приствольную зону каждого куста сухую золу, соединив ее с почвой.
        5. Organic показывает хорошие результаты. Для приготовления бактериального раствора смешайте перепревший навоз и воду в соотношении 1: 3 и оставьте в тепле на 3 дня. Полученный настой разводят трижды водой, процеживают и вносят в прикорневую зону растений.
        6. Мицелий поможет уничтожить бактерии при следующей инфузии. В 3 частях воды замочите 1 часть перепревшего сена, тепличного грунта, сенной пыли или лесной подстилки. Через 3 дня препарат готов.
        7. Следующий раствор состоит из пол-литра сыворотки, 5 л воды и 10 капель йода.Готовое средство следует опрыскивать растения каждые 10-11 дней с весны до поздней осени.
        8. И последнее народное средство — ботва помидора. Его необходимо настоять в воде несколько дней, добавить в настой 50 г хозяйственного мыла и использовать для опрыскивания кустов. Параллельно с этим мероприятием вокруг каждого куста уложите стебли помидоров, собранные в конце лета и оставьте до весны.

        Для предотвращения распространения мучнистой росы на соседние здоровые кусты необходимо собрать и сжечь лиственные подстилки за пределами участка и удалить все пораженные болезнью побеги.

        Если болезнь находится в запущенной стадии, то никакие альтернативные методы здесь не помогут. В этом случае нужно обратиться к химическим препаратам. Такие растения, как «Топаз», «Фитоспорин» и «Оксихом» могут спасти растения.

        Антракноз

        Еще одно заболевание, развивающееся из-за поражения грибами. Его симптомы будут такими:

        • в первую очередь страдают листья растений — на них появляются небольшие темно-коричневые пятна нечеткой формы;
        • со временем эти пятна начинают сливаться, что приводит к усыханию и преждевременному загниванию лиственной массы;
        • в результате развития болезни на побегах остается 3-4 листа, которые располагаются только на верхушках;
        • растение приостановлено в развитии, рост молодых побегов значительно снижен;
        • ягоды теряют сахар и снижается урожай.

        Для предотвращения распространения спор мицелия необходимо обязательно очистить и сжечь подстилку. Весной проводят контрольную проверку участка на наличие старой листвы.

        1. Если заболевание было выявлено на начальной стадии его развития, то в этом случае рекомендуется опрыскать кусты раствором медного купороса. Его готовят, смешав 20 г купороса и 5 л воды.
        2. Если болезнь прогрессирует, то следует провести четырехкратную обработку 1% -ной бордоской жидкостью — до и после цветения, через 2 недели после второго опрыскивания и после сбора урожая.

        Septoria

        Septoria, или пятнистость, имеет следующие симптомы:

        • серые пятна появляются на листьях с каймой более темного оттенка;
        • через некоторое время в центре таких круглых пятен образуются темные точки — споры мицелия;
        • через некоторое время листья скручиваются, засыхают и опадают.

        Меры борьбы с белыми пятнами аналогичны лечению антракноза. Осенью и весной нужно тщательно очищать участок, периодически рыхляя почву и уничтожая больную листву.

        Ржавчина столбика

        Возбудителем этого заболевания является гриб, поражающий растения следующим образом:

        • на листовой пластине появляются оранжевые пятна с желтыми подушками спор;
        • эти подушечки через некоторое время принимают форму кубка;
        • листья становятся некрасивыми и вскоре опадают;
        • плоды становятся односторонними, останавливаются в развитии, засыхают и не остаются на ветвях.

        Для борьбы с ржавчиной 1% раствор бордосской жидкости применяют трижды — при раскрытии бутонов, после цветения и еще раз через 10 дней.

        Чтобы избежать появления столбчатой ​​ржавчины, крыжовник желательно высаживать на возвышенностях, где не будет застоя воды. Для посадки желательно выбирать сорта, устойчивые к этому заболеванию.

        Мозаика

        Если предыдущие болезни могли поразить и другие культуры наряду с крыжовником, то мозаика — это «его собственная» болезнь. Это вирусное заболевание, и его разносчиками могут быть насекомые, как сосущие, так и травоядные, а также зараженный садовый инструмент.

        Мозаика имеет следующие особенности:

        • на листьях виден желтый узор, который тянется вдоль основных крупных жилок;
        • рост растений прекращается, новые всходы не образуются;
        • урожайности быстро падают;
        • листьев становятся мелкими и морщинистыми.

        Как только будут обнаружены следы мозаики, кусты необходимо немедленно выкопать и сжечь за пределами площадки. Это заболевание можно предотвратить, если изначально уделить внимание здоровью рассады, обработать культуру от насекомых и соблюдать карантинные меры.

        Обработка крыжовника

        Опрысканные зараженные кусты следует обнаруживать при обнаружении первых признаков болезни. Эта процедура проводится, как правило, каждые 10 дней, а если в течение 5 часов после обработки пойдет дождь, растения опрыскивают повторно.

        Обработку желательно проводить в пасмурную погоду или поздно вечером. Кусты опрыскивают с особой тщательностью, обращая внимание не только на верхнюю поверхность листьев, но и на нижнюю.

        Определитесь со сроками сбора урожая и прекратите опрыскивание за две недели до этого.

        Итак, мы решили, почему у крыжовника опадают листья — виновата болезнь. Проводите профилактические мероприятия и постоянно следите за состоянием листвы на каждом кусте — так вы сможете вовремя заметить развитие болезни, а значит, избавиться от нее будет проще.

        Рецепт этих маринованных помидоров — одно из необходимых для меня приготовлений. Когда открывается следующая банка, я, как маньяк, выпиваю весь рассол, а семья наслаждается вкусными помидорами. Такие помидоры я собираю несколько лет и считаю этот рецепт одним из самых удачных, хотя критически безвкусных помидоров мне не встречалось. Позже поделюсь еще одним рецептом помидоров с вкусным рассолом, а пока предлагаю начать сбор маринованных помидоров с перцем, морковью и луком.

        Расчет даю на 2-литровую банку, можно по одной на пробу закрыть — часто делаю с новыми рецептами. Подписываю банки, и если бланк понравится, в следующем сезоне увеличу количество.

        Подготовим все необходимые нам продукты.

        Овощи вымыть проточной водой, очистить лук и морковь. Разрезать перец пополам, удалить семена и плодоножку.

        В стеблях помидоров нужно сделать прокол зубочисткой, чтобы помидоры не лопались.Не знаю, нужен ли этот шаг, так как некоторые помидоры еще лопаются, но протыкаю, для меня это не сложно. Лук нарезать кольцами, морковь — кружочками, чеснок очищенный, перец острый с семенами нарезанный кольцами.

        На дно чистой банки положите зонтик укропа и веточки петрушки, лавровый лист, чеснок, острый перец и пару луковиц и моркови. Корень хрена очистить и тоже добавить в банку, примерно 4-6 см, в зависимости от толщины. Я добавила в банку перец горошком, но вы можете использовать его или острый перец по своему усмотрению.Кто любит поострее — и то, и другое.

        Наполнить банку помидорами, перекладывая кружочками морковь и лук, а также дольками болгарского перца.

        В кастрюле вскипятить воду и перелить помидоры в банку на 30 минут, накрыв банку крышкой.

        Отмерьте в кастрюле нужное количество соли и сахара и через некоторое время вылейте туда воду из банки. Доведите рассол до кипения.

        Налейте уксус прямо в банку и залейте помидоры кипящим рассолом под горлышко.Закатайте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и заверните до полного остывания.

        Маринованные помидоры с перцем, морковью и луком прекрасно хранятся в городской квартире.

        Наслаждайтесь заготовками!


        Трудно представить урожай более популярный, чем помидоры — они могут быть солеными, кислыми, сладкими, поэтому помидоры, маринованные со сладким болгарским перцем на зиму, обязательно стоит попробовать. В моем рецепте с фото получается, что ты просто пальчики оближешь.

        Готовятся они довольно просто, а все продукты есть в наличии и скорее всего уже сейчас находятся в вашем холодильнике. Для уборки нужно выбирать небольшие крепкие помидоры, идеально подойдет сорт «сливочный». Таким образом можно сохранить помидоры черри.

        Список ингредиентов на 1 литровую банку:

        • Томаты 550-600 г,
        • 1 болгарский перец
        • 2 зубчика чеснока
        • 1 ст. l Сахара,
        • 1 чайная ложка соли
        • 2-3 лавровых листа
        • 3-4 горошины душистого перца,
        • 0.5 ч.л. семян горчицы
        • 4 ст. л яблочного (натурального) уксуса,
        • пучок свежей петрушки и базилика.

        Как сделать помидоры с болгарским перцем, пальчики оближешь

        Вся стеклянная тара должна быть подготовлена ​​заранее. Чтобы не терять время, стерилизуя банки над чайником с кипятком, можно отправить их в духовку и прокалить там. Затем в банки бросьте семена горчицы, лавровый лист, дольки чеснока без шелухи.


        Сладкий перец промыть, удалить все лишнее (семена, стебли), затем нарезать длинными полосками и разложить по банкам.


        Наполните банки, аккуратно утрамбовывая, сухими чистыми помидорами. Не бойтесь применять силу — больше овощей войдет и пустот будет меньше.


        В банки положить веточки базилика (любые) и петрушку, предварительно промыть их.


        В кастрюле или чайнике вскипятить воду, разлить овощи по банкам и настаивать 10 минут. Обязательно закройте банки крышками.


        Через 10 минут слейте воду в раковину и в ту же секунду снова наполните банки приготовленным кипятком.Накрыв крышкой, подождите еще 10 минут, затем вылейте эту воду в кастрюлю, отмерьте соль и сахар по количеству банок и вылейте туда.

        Дождитесь закипания воды, добавьте яблочный уксус и все, потушите огонь. Разлить маринад по банкам, аккуратно закатать стерильными крышками, перевернуть заготовки и укутать на пару дней. Готовые заготовки хранят в темном прохладном месте. Такие помидоры невероятно хороши в тандеме с картофелем, мясом, рыбой.



        Выбирайте помидоры небольшого размера. Так будет проще прикрыть их половинками. Хорошо промойте их под проточной водой. Делить вдвое.

        Банки стерилизовать обязательно. Это можно сделать разными способами. Выбирайте, что вам больше нравится: над паром, залить кипятком. И половину нарезанных помидоров выложить в банки.


        Сладкий перец и семена очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарежьте перец соломкой в ​​длину и выложите порцию на помидоры.


        Добавьте в банки свежую петрушку.


        Лук нарезать полукольцами и также разложить по банкам.


        Затем сделайте оставшийся слой перца. А сверху выложить все помидоры. Сверху добавить горошины черного перца и нарезанный чеснок.


        Положите несколько гвоздик для аромата. Посыпать сахаром и солью.


        Залить кипятком и уксусом. На этом этапе баночки можно дополнительно простерилизовать по желанию: положить полотенце в кастрюлю с кипятком, поставить на него банки (не закрывая крышки) и варить от 10 минут до часа.Вода должна наполовину покрыть банки.


        Немедленно закройте крышки и переверните банки. Переверните их несколько раз, чтобы сахар растворился. Затем оставьте маринованные помидоры с болгарским перцем вверх дном в темном месте, накрыв одеялом.



        Перец и помидоры — самые популярные овощи, из которых готовят различные салаты. При правильной подготовке консервация зимой радует всю семью. К этим овощам часто добавляют и другие овощи: капусту, баклажаны, морковь, чеснок и т. Д.

        Многие любят помидоры и перец. Выбранная статья Придерживайтесь технологии приготовления — и зимой вас ждут вкуснейшие салаты.

        Помидоры маринованные с перцем

        Практически каждая хозяйка летом занимается консервацией. Многие любят салаты, в которых есть перец с помидорами.

        На зиму к любому второму блюду готовят овощи. Приготовим маринованные помидоры с перцем. Для этого вам понадобятся эти продукты на 1 трехлитровую банку:

        1. Сладкий перец — 300 г или 4 шт.
        2. Чеснок — 3 зубчика.
        3. Помидоры — 1 кг 500 г.
        4. Сельдерей — 1 ветка.
        5. Хрен — 2 листа.
        6. Перец красный острый — 1 шт.
        7. Листья вишни или смородины.
        8. Перец душистый (горошек) — 4 шт.
        9. Соль.
        10. Уксус.
        11. Лист лавровый — 3 шт.
        12. Перец черный (горошек) — 4 шт.
        13. Вода.
        14. Сахар.

        Помидоры маринованные с перцем готовятся по-разному. Однако рассмотрим самый вкусный и распространенный вариант.

        Вымойте неповрежденные, но твердые помидоры, удалите хвостики. Сердцевину поперчить и разрезать на 4 части. Вымойте и очистите чеснок и зелень. Выложите все ингредиенты на полотенце, чтобы они высохли.

        На дно банки положить чеснок, зелень и два вида измельченного перца (болгарский и острый). Теперь полностью заполните эту же емкость помидорами. Примерное количество овощей написано в рецепте. Ведь все зависит от их размера.

        Залейте в емкость с овощами и зеленью кипяченую воду.Через две минуты слейте жидкость в кастрюлю (в Затем вы определяете, сколько маринада нужно на одну трехлитровую банку. Влейте кипяток снова в помидоры на несколько минут, затем слейте.

        Приготовьте маринад: влейте количество воды в кастрюлю, которая умещается в мерной чашке, довести жидкость до кипения и всыпать 50 г соли и сахара (перелить в ту же кастрюлю и черным) согласно рецепту. Варить 12 минут. Теперь добавьте уксус (50 г). Ожидайте закипания маринада.

        Налейте горячий маринад в бутылку с помидорами и сразу же закатайте.Маринованные помидоры с перцем готовы. Вы можете быть спокойны. Если в маринаде будет достаточно уксуса и других специй, ваша консервация без проблем продержится до зимы.

        Овощной суп на зиму

        Такой вариант консервации очень удобен. Не все умеют готовить помидоры. Это не только салат, но и отличная заправка к борщу. Для приготовления лечо возьмите 5 кг помидоров и 2 кг болгарского перца (лучше красного, но если вы купили зеленый или желтый — ничего страшного).Также понадобится 1 кг лука, подсолнечное масло (0,5 л), сахар (примерно 1 стакан, попробуйте на вкус), 2 кг моркови (если не очень нравится, тоже подойдет 1,5 кг), 2 горячие перцы . (если слишком острая, возьмите одну), всыпьте по вкусу соль (обычно 2 ст. л.).

        Сначала помойте помидоры и измельчите их через мясорубку. Очищать кожу не нужно. Поставьте томатную жидкость на средний огонь. Дайте ему покипеть не менее 40 минут.

        Тем временем морковь и сладкий перец нужно нарезать соломкой.Когда томатный сок закипит, положить в него морковь и варить 30 минут. Затем отправляем туда же нарезанный перец. Все вместе должно вариться еще 20 минут.

        Тем временем нарезать лук кубиками или полукольцами в большом количестве масла (по рецепту). Когда образуется золотистая корочка, туда же всыпаем сахар и измельченный острый перец. Когда лук и сахар обжарятся, всыпать их с овощами и варить около 60 минут. Посолить за 10 минут до окончания.

        На одну порцию у вас должно получиться около 5 литровых банок.Теперь вы знаете, как приготовить лечо из перца и помидоров. Приготовив этот салат, вы не пожалеете. Получается очень вкусно и подойдет к любому блюду.

        Зеленые пряные маринованные помидоры

        Хотите вкусную закуску к праздничному столу? Тогда этот рецепт для вас. Зеленые помидоры с перцем и чесноком получаются умеренно острыми и слегка хрустящими. На 5 кг зеленых твердых помидоров нужно приготовить:

        • Чеснок — 200 г.
        • Пучок петрушки.
        • Перец острый — 2 шт.
        • Перец болгарский — 3 шт.

        Сладкий перец необходимо очистить от семян. Нарежьте его так, чтобы его было удобно крутить на мясорубке. Очистите и вымойте чеснок. Острый перец нужно только промыть и снять ножку. Не трогайте сердечник, так как вся резкость есть. Петрушку мелко нарезать.

        Вымойте помидоры и разрежьте их на 4 или 6 частей. Они будут уложены в банку, поэтому подготовьте овощи так, чтобы с ними было удобно работать.

        Чеснок, два вида перца перекрутить в мясорубке.Смешать смесь с помидорами и зеленью, перемешать. Теперь приготовьте маринад. Прокипятить 3 л воды, всыпать 150 г соли и 250 г сахара. Когда закипит 5 минут, добавьте 200 мл уксуса.

        Пока маринад закипает, очень плотно уложить помидоры с горячей смесью в банки. Залейте помидоры горячим маринадом, простерилизуйте их в течение 20 минут и закатайте. Получились очень вкусные помидоры с перцем и чесноком.

        Аджика

        Предлагаем рецепт для любителей приправ.Аджика из помидоров и перца не очень густая, но вкусная. Конечно, все зависит от овощей. Если они мясистые, то продукт будет гуще. Иногда попадаются помидоры и водянистый перец. С ними аджика получится слегка жидкой.

        Для варки помыть помидоры (5 кг), перец сладкий (1,5 кг), 5 крупных головок чеснока, перец острый 8-10 шт., Соль около 2,5 ст. л (ориентируясь на вкус). Все перечисленные ингредиенты измельчить на мясорубке. Насыпьте в жидкость необходимое количество соли.Дать постоять двое суток.

        Когда аджика заквасится, поставить ее на средний огонь для закипания. Не забывайте периодически перемешивать. Варить 20 минут и раскатать в стерильных банках. У вас получилась очень вкусная аджика из помидоров и перца.

        Многие хозяйки добавляют яблоки и морковь для густоты. Благодаря этим продуктам исчезает желаемый пикантный вкус. Поэтому, если хотите сладкую аджику, а не горькую, можно добавить вышеперечисленные компоненты.

        Баклажаны в аджике

        Основа рецепта — помидоры и перец.С их помощью делают аджику, а в нее добавляют баклажаны. Чтобы приготовить вкусный салат, полностью придерживайтесь рецепта.

        Для приготовления потребуются баклажаны, сладкий перец и по 10 помидоров. Все эти овощи перекручиваем через мясорубку. Очистите 20 зубчиков чеснока (4 головки) и 2 стручка острого перца. Их тоже нужно перекрутить через мясорубку. Влейте в эту массу один стакан воды, уксуса и растительного масла. По 1 ст. Л. Добавить сахар и соль. ложка

        Выложить всю жидкость на средний огонь и довести до кипения.Тем временем нарежьте баклажан кружочками. Подождите, пока жидкость закипит. Затем выложите туда баклажаны и отварите все вместе 30 минут.

        Горячий салат разлить по банкам и закатать. Когда жидкость закипит, попробуйте ее попробовать. Если вы считаете, что ингредиент отсутствует, вы можете добавить его.

        Этот салат из помидоров и перца на зиму не очень известен, но многим он нравится. Его используют не только с первым блюдом, но и со вторым. Многим мужчинам нравятся баклажаны с аджикой.Порадуйте свою семью этим чудесным салатом!

        «Ленивое» овощное ассорти

        Попробуйте приготовить этот салат. Это не только полезно, но и очень вкусно. Такой салат называют «ленивым», так как готовится он очень быстро и легко. В его состав входят такие продукты: помидоры, лук, огурцы, перец. На зиму его готовят многие хозяйки.

        Нарежьте все вышеперечисленные продукты так же, как летом готовите салат. В миске смешайте их. Можно добавить другие овощи.

        Вот и весь принцип работы.Смешанные ингредиенты переложить в литровые банки. Изделия должны плотно прилегать. Теперь в каждую банку наливаем кипяток. Посыпать специями.

        Отдельно в каждую банку кладем по 1 ч. соль, 3 ч. л. сахара и 2 ч. л. уксус. Получается вкусный и пикантный салат. Вы не пожалеете, если приготовите на зиму перец с помидорами. По желанию можно добавить зелень или другие овощи.

        перец и помидор

        Банку овощной смеси приятно открывать зимой! Для того, чтобы приготовить салат, вам понадобятся такие продукты: морковь, лук, зелень, капуста, перец, помидоры.Для зимы это отличный вариант. Сначала капусту нашинковать небольшой соломкой. Помидоры и огурцы нарезать произвольно. Морковь нашинковать крупной теркой, а лук нашинковать полукольцами.

        В кастрюле смешайте все нарезанные овощи и поставьте их на средний огонь для приготовления. Через 10 минут добавить уксус с подсолнечным маслом по 150 гр. Дайте овощам покипеть еще 5 минут, затем снимите их с плиты.

        Разложите горячее овощное ассорти вместе с соком в стерильные банки, закатайте, закройте крышками, чтобы остыть.Как видите, готовить можно не только томатные и перцовые заготовки. По желанию добавляются и другие овощи.

        Перед приготовлением ассорти необходимо обработать банки и крышки, то есть простерилизовать. Тогда вы будете уверены, что салат прослужит долго.

        Ассорти: огурцы, помидоры, перец на зиму

        Не всегда хочется возиться с кипятком и горячими банками. Этот рецепт обойдется без стерилизации. Существует большое количество натуральных консервантов, которые помогают сохранить препараты до глубокой зимы и даже дольше.Добавляйте другие продукты к перцу с помидорами. На зиму — отличный вариант.

        Для приготовления овощной смеси подготовьте помидоры, огурцы и перец по 2 кг и лук — 800 г. Для пикантности и длительной сохранности вам понадобится:

        1. Перец черный (горошек) — 6 шт.
        2. Лист лавровый — 4 шт.
        3. Перец черный (душистый) — 5 шт.
        4. Масло растительное — ½ ст.
        5. Уксус (яблочный) — ½ ст.
        6. Сахар и соль по вкусу.

        Сначала сделайте маринад: налейте в кастрюлю растительное масло с уксусом, обмакните все специи, которые указаны в рецепте.Пока жидкость кипит, вымойте и нарежьте небольшими кусочками овощи (помидоры, огурцы, лук), которые вы кладете в жидкость сразу, как только она закипит.

        Варить салат не более 30 минут. А пока банки хорошо промойте. Опустить крышки в кипяток на 10 минут. Банки поставить в духовку на 15 минут. Салат выложить горячим в сухую стерильную емкость. Сверните их и положите под теплое одеяло, пока они не остынут.

        Получается очень вкусный салат из помидоров и перца на зиму.Поэтому после первой порции постарайтесь сделать больше. Ведь зимой вы пожалеете, что так мало приготовили!

        Салат «Десятка»

        Заготовки, в которых присутствует перец с помидорами, получаются очень вкусными. На зиму их делают очень часто. Каждая хозяйка экспериментирует по-своему. Многие добавляют разные овощи и ищут совместимость. Однако вкус зависит не только от овощей, но и от маринада. Попробуйте приготовить салат под названием «Десять». Получается вкусно, ароматно и аппетитно.

        Для приготовления возьмите эти овощи: баклажаны, болгарский перец, средний лук и помидоры. Всего компонентов должно быть 10 штук.

        Помидоры и лук разрезать на 4 части. Баклажаны измельчить соломкой. Как правило, их режут размером с лук. В большую кастрюлю положите сначала помидоры, затем лук и баклажаны. Там очистите 1 большую головку чеснока, 3 ст. л.сахара и 2 ст. л.соли, залить 100 г обыкновенного 9% -ного уксуса и 200 г растительного масла.

        Массу не мешать, а сразу поджечь.Как только он закипит, один раз осторожно перемешайте (снизу вверх). Включите небольшой огонь. Дать массе постоять 40 минут. А пока простерилизуйте банки с крышками.

        По прошествии 40 минут высыпать массу в емкость. Жидкость, которая шла из овощей, тоже должна попасть в банки, поэтому наливать лучше черпаком. Сразу же закатать горячий салат и поставить в теплое место, пока он не остынет.

        Многие заготавливают перец и помидоры на зиму. Рецепты разнообразны. Ten — один из лучших и известных салатов.Попробуйте приготовить одну порцию — а хотите приготовить вторую.

        В статье мы рассмотрели много интересных и вкусных рецептов. Многие хозяйки заготавливают перец и помидоры на зиму (рецепты представлены выше). Однако не все знают точную технологию приготовления. Вот почему взрываются банки или ухудшается консервация.

        Чтобы избежать неприятных моментов, повара советуют пользоваться подходящей посудой. Это стеклянные, керамические или нержавеющие горшки. Используйте неповрежденные продукты. Если нарезать тухлый овощ, скорее всего, он очень быстро забродит в банке.

        Выбирайте только овощи одинакового размера. Ведь при их приготовлении маленькие закипят, а большие могут остаться сырыми. В кипящий рассол заливать уксус нельзя. Теряет свойства консерванта. Когда снимете рассол с плиты, то влейте уксус.

        Сделайте небольшой прокол в помидорах перед приготовлением. Тогда в период варки они не потрескаются. Банки и бутылки необходимо наполнить до конца. Если есть место для воздуха, образуются бактерии. Поэтому очень часто консервация не выдерживает и портится намного быстрее.

        Всегда очищайте пену горячей жидкостью. Ведь дает брожение, из-за чего продукты в банках имеют свойство портиться. Всегда проверяйте крышки на банках. Если вы заметили, что емкость закрывается неплотно, вскипятите и снова закатайте.

        Хранить консервацию не более года. Если заготовка стоит дольше, она считается несвежей, и есть риск отравления. Поэтому не забывайте проставлять дату изготовления. Всегда стерилизуйте емкости и крышки.

        Тщательно вымойте овощи. Самый маленький мусорный бак испортит целую банку салата. Готовьте овощные салаты в широкой емкости. Тогда ассортимент готовится равномерно.

        Не добавлять аспирин или другие таблетки для консервирования. Это очень вредно для здоровья. Не ставьте горячие банки на холодную или влажную поверхность. Очень часто они лопаются или трескаются.

        Заготовки из помидоров и перца получатся, только если придерживаться рецепта и слушать опытных поваров.

        .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *