Лечо из болгарского перца на зиму с томатным соком: Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму

Содержание

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму

Это лечо отлично подходит к мясу, макаронам, различным кашам и к толчёному картофелю.

Чтобы приготовить лечо из перца с томатным соком на зиму потребуется:

Примечание: из указанного количества продуктов получается 3 л лечо.

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму – простой рецепт с фото:

Для приготовления лечо наливаем в кастрюльку по рецепту полтора литра томатного сока. Если нет готового томатного сока, то его легко можно приготовить из томатов самостоятельно. Для приготовления 1,5 л томатного сока нам потребуется около двух килограммов помидоров. Помидорчики берём спелые и с мясистой мякотью. Пропускаем их через соковыжималку. Затем свежеприготовленный томатный сок ставим на огонь и кипятим медленно 15 минут, чтобы сок стал гуще. У нас получился вкусный домашний томатный сок, который прекраснейшим образом подойдёт для приготовления лечо из болгарского перца.

Теперь берём ярких цветов перец. Желательно, чтобы преобладал перец красного и оранжевого цветов. Кроме того, лечо будет вкуснее, если плоды перца будут мясистые и с толстыми стенками. Вымываем, вычищаем от семян. Если перец мелкий, то разрезаем его вдоль пополам, а крупные перцы придётся разрезать на несколько частей.

Нарезаем ломтики перца поперёк на полосочки, как на фото.

Кидаем нарезанный болгарский перец в кастрюлю с томатным соком.

Высыпаем туда же соль и сахар, перемешиваем.

Далее по рецепту добавляем горошки перца, вливаем масло и уксус.

Варим лечо из болгарского перца с томатным соком при закрытой крышке 20 минут, не давая соусу бурно кипеть. Несколько раз во время варки перемешиваем лечо деревянной лопаточкой.

Банки для заготовки вымываем водичкой с содой, тщательно ополаскиваем, а затем стерилизуем. Крышки также следует пару минут прокипятить.

Разливаем кипящее лечо по банкам. Банки укупориваем, переворачиваем вверх дном, помещаем в таком виде под толстое одеяло.

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму готово.

Лечо с томатным соком: рецепт с фото

 

Если выищите классический рецепт лечо, то, боюсь, буду вынуждена вас разочаровать. На самом деле лечо – уж очень известное и популярное блюдо, и, как это часто бывает с такими рецептами, вариаций на его тему – масса. Кто-то готовит лечо из смеси болгарского перца, помидоров и лука, кто-то добавляет к ним еще морковь или баклажаны, а кто-то экспериментирует со специями…

Я – тоже не исключение, и перепробовала уже множество самых разнообразных лечо. Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро.

Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Тогда отправляемся на кухню – изучать рецепт лечо из перцев с томатным соком во всех подробностях!

Ингредиенты:

  • 4 кг болгарского перца;
  • 3 л томатного сока домашнего приготовления;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 9 столовых ложек 9% уксуса;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 1,5 – 2 головки чеснока.

*Указан вес уже подготовленного перца – очищенного от семян и перегородок. Из этого количества ингредиентов получается около 6,5 л лечо. 

Как приготовить лечо с томатным соком:

Для получения 3 л сока потребуется 3,5 – 4 кг помидоров. Количество помидоров зависит от их сочности, мясистости. Помидоры отбираем только спелые, красного цвета, не подпорченные. Моем томаты. удаляем плодоножки и разрезаем помидоры на небольшие кусочки произвольной формы, которые поместятся в отверстие соковыжималки (или мясорубки). Сок удобнее всего выжать с помощью соковыжималки. Если таковой не имеется, можно использовать мясорубку со специальной насадкой.

Полученный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, раздавленный чеснок, уксус  и растительное масло и снова доводим до кипения.

Тем временем у болгарского перца вырезаем плодоножки, удаляем семена и перегородки. Перцы моем и нарезаем крупными дольками – каждую половину – на 2-3 части.

В кипящий маринад опускаем кусочки  перца и аккуратно перемешиваем. Сначала будет казаться, что мало томатной массы, но при варке перцы обмякнут, улягутся, и все покроются жидкостью. Доводим содержимое кастрюли до кипения на огне выше среднего, затем огонь уменьшаем. Варим в течение 10 минут, за это время 3-4 раза аккуратно перемешиваем. Перцы за это время только размякнут, но кожица от мякоти не должна отставать.

Готовое лечо на томатном соке на зиму  сразу расфасовываем в сухие стерилизованные банки и герметично закрываем.

Банки переворачиваем вверх дном и надежно укутываем до полного остывания, примерно на сутки.

Хранить такое лечо на зиму с томатным соком  надо в темном месте, можно при комнатной температуре.

4.6 / 5 ( 31 голос )

Лечо с томатным соком на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Томатный сок можно использовать готовый из магазина либо самостоятельно приготовленный из свежих помидоров. Сделать его из томатов совсем несложно. Нужно приготовить для томатного сока хорошо спелые помидоры. Помидоры моем под проточной водой, опускаем их на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду и аккуратно ножом снимаем кожицу. Помидоры разрезаем на несколько кусочков.

  • Шаг 2:

    Пропускаем помидоры через мясорубку или блендером разминаем их до кашеобразного состояния и получения однородной по консистенции смеси. Чтобы в томатном соке не было семян, его можно процедить через сито. Если помидоры хорошо спелые и мягкие, их можно растолочь в пюре ручным толчком.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем кольцами или половинками колец.

  • Шаг 4:

    Зелень свежего укропа и петрушки моем, просушиваем, откинув на дуршлаг или разложив на бумажное полотенце. Нарезаем зелень на кусочки длиной около 2 сантиметров.

  • Шаг 5:

    Болгарский перец моем, разрезаем на две половинки, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, удаляем белые перегородки. Мякоть болгарского перца нарезаем на половинки колец или кубики. Болгарский перец должен быть свежим, только собранным с грядок и сочным.

  • Шаг 6:

    Морковь моем, чистим и натираем на терке. Если морковь молодая, то ее достаточно протереть жесткой щеткой, чистить необязательно.

  • Шаг 7:

    Все приготовленные овощи и зелень кладем в томатную смесь. Ставим на огонь, добавляем соль, сахар и растительное масло. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы смесь не прилипла и не пригорела к дну. Когда смесь закипит, убавляем огонь до среднего и варим лечо в течение 10 минут, периодически перемешивая деревянной ложкой. Затем вливаем уксус, перемешиваем. Даем смеси еще раз закипеть и сразу выключаем огонь.

  • Шаг 8:

    Заранее нужно промыть и простерилизовать банки для заготовки. Мыть банки нужно с содовым раствором, чтобы удалить всю грязь и обезжирить их. Простерилизовать банки на водяной бане, в микроволновке или в духовом шкафу, либо иным удобным способом. Крышки моем и кипятим, даем им просохнуть.

  • Шаг 9:

    Банки наполняем лечо до плечиков. Закатываем банки крышками. Даем им остыть в перевернутом виде, под теплым пледом. Убираем заготовку на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

  • Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму рецепт

    Не знаете рецепт быстрой заготовки обалденного перца в томатном соусе? Приготовьте лечо с томатным соком на зиму по нашему рецепту! Использование готового помидорного сока вместо свежих томатов значительно ускоряет время приготовления и освобождает хозяйке массу свободного времени!

    А если под рукой нет сока, сделайте сразу две заготовки вместо одной! Измельчите мясорубкой или блендером спелые красные помидоры и процедите через марлю или железное сито жидкость. Её берите для лечо, а густую мякоть разложите по небольшим силиконовым формам и заморозьте. Позже переложите в полиэтиленовый пакет и используйте зимой для приготовления пассировки для вторых блюд или варки супов.

    Но, сейчас о лечо. Рецепт закуски не оригинален, но тем и хорош! Сочетание простоты и быстроты приготовления с обычными доступными по цене продуктами делает заготовку такой привлекательной. Тем более, что доступность болгарского перца и остальных компонентов не портит лечо вкусовые и внешние качества. Заготовка получится — пальчики оближешь!

    Для приготовления заготовки возьмите ваш приготовленный ранее томатный сок этого года или с прошлого года. Как вариант, можете купить банку магазинного качественного сока.

    В толстостенную кастрюлю вылейте томатный сок, добавьте сахар и соль по вкусу. В нашей семье любят более сладкие закуски, поэтому сахар кидаю немного больше, чем обычно. Помните, что готовый сок уже имеет в себе соль и сахар, поэтому пробуйте массу на вкус.

    Томатный сок можно приготовить самостоятельно прямо сейчас, у вас уйдет немного больше времени на консервацию, но если нет готового сока то приготовьте его прямо сейчас.

    Воспользуйтесь соковыжималкой и выдавите сок из 5 помидоров, добавьте щепотку соли и сахара, перемешайте.

    Налейте к соку растительное масло. Затем отправляйте кастрюлю на средний огонь.

    Сладкий перец предварительно сполосните. Рекомендую использовать перцы с толстыми стенками мякоти, такие в готовой консервации не потеряют форму нарезки и будут аппетитно выглядеть. Чили перец берите для этого рецепта по желанию и по своему вкусу.

    Очищайте перцы и дольками нарежьте. Если возьмёте жгучий перчик, его лучше измельчить и убрать косточки. Старайтесь, чтобы острый сок перца не попадал на кожу рук, он может вызвать точечные ожоги!


    После того, как закипел томатный сок, пересыпьте в кастрюлю подготовленные перцы.

    На приготовление перца в томатном соке понадобится около 20 минут на маленьком огне при медленном кипении.


    Нарежьте пучок петрушки и несколько долек чеснока, добавьте в кипящую массу. Зимой удобно использовать такую заготовку для приготовления разных первых и вторых блюд в качестве заправок. Вот поэтому наличие петрушки здесь придаст необходимый свежий пряный аромат. Дальше попробуйте массу на вкус, и можете добавить в него соль или сахар по вкусу. Проварите ещё несколько минут. Добавляйте уксус и доведите до кипения.

    Ранее простерилизуйте стеклянные банки для заготовки, крышки прокипятите.

    Кипящее лечо в томатном соке разложите по банкам. Следите, чтобы соус не попал на горлышко банки, иначе консервация будет не герметичной. Сразу закатывайте заготовку крышками.

    Ставьте лечо в банках верх дном и накрывайте толстым полотенцем. В таком виде держите лечо до остывания, потом убирайте его в прохладную кладовую.

    Мы заготовили небольшие баночки вкусного лечо, вы можете использовать баночки от 200 мл до 700 мл. Лечо с перцем и томатным соком получается очень вкусным и зимой съедается очень быстро.

    Лечо с томатным соком на зиму

    Кубовидные или в форме острого конуса, но только красных сортов, мясистые, сочные, с толстыми стенками перцы — залог качественной, по-настоящему вкусной закуски, ради которой стоит хлопотать, запасаясь впрок. Оставим рядовым блюдам бледную “Белозерку” и зеленую “Калифорнию”, а для событийного застолья приготовим аппетитное лечо с томатным соком.

    Если говорить по существу, то лечо с томатным соком – это масло масляное. Добавьте к маслу еще масла, и вы получите не только тавтологию, но и просто много масла. Так и здесь. Классическое лечо – заготовка с участием 2-х героев: болгарского перца и помидоров. Перетертые помидоры богаты соком, в котором плавают мясистые перцы. Перцы, томаты, а также чеснок и приправы, сахар и соль образуют ароматнейшую заливку. Весь сок в соке! А теперь представьте, что сока будет еще больше, а помидоры останутся неразмятыми кусочками. Представили это лечо в квадрате?

    Советы:

    • Не вливайте воду и не снижайте концентрацию соуса, а вот предложенные любителям остренького чеснок и кайенский перец можете исключить или уменьшить их дозировку до своих предпочтений.
    • Томатный сок для лечо на зиму лучше приготовить самим, используя для этого непрезентабельные, мягкие, помятые помидоры.
    Время приготовления: 20 минут / Порций: 1,5 л

    Ингредиенты

    • болгарский перец 600 г
    • помидоры 400 г
    • сахар 50 г
    • соль 10 г
    • кайенский перец 1/2 стручка
    • чеснок 2-3 зуб.
    • томатный сок 450 мл
    • столовый уксус 6 % 50 мл

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Предварительно овощи моем в холодной воде, обтираем. Болгарский перец делим короткими брусками, тонкой соломкой, кубиками или широкими пластинами — решайте самостоятельно. Важно, убрать мягкие внутренние перегородки и семена.

    2. Перечную нарезку погружаем в миску, заливаем крутым кипятком и пропариваем 5 минут. Затем отбрасываем на дуршлаг, удаляем всю жидкость.

    3. Параллельно на чистых томатах оставляем крестообразные надрезы. Также в кипяток опускаем помидоры минут на 5-7, очищаем от жесткой кожицы, разрезаем четвертинами.

    4. В кастрюлю загружаем пропаренный перец, очищенные томатные дольки, вливаем томатный сок, столовый уксус 6 %, бросаем сахарный песок и соль.

    5. Для усиления аромата и остроты бросаем крупно порубленные чесночные зубки и примерно половину стручка жгучего кайенского перца. Доводим лечо до кипения, уменьшаем нагрев и держим на огне бурлящую красную смесь 5 минут. Я предлагаю не уваривать овощи до размягчения, а сохранить плотность, свежесть кусочков перца.

    6. Горячее лечо с томатным соком раскладываем по стерильным банкам, герметично закатываем крышками.

    Охлаждаем заготовки, не укутывая пледом, при комнатной температуре, для длительного хранения переносим в кладовую или другие закрома — приятного аппетита!

    Домашнее лечо из сладкого перца на зиму рецепт фото

      Дорогие мои, всем привет. Хочу с вами поделиться моим самым простым и любимым рецептом очень вкусного домашнего лечо из сладкого перца на зиму в томатном соке. А чтобы его приготовить и закатать в банки – никаких сверхъестественных навыков не понадобится, т. к. проще рецепта нет.

     

      Очень густое и с насыщенным вкусом домашнее лечо можно готовить не только с томатным соком, но и с помидорами, с морковкой и другими ингредиентами или из кабачков, баклажанов и т.д.

      Кушают его как салат или используют в качестве заправки для борща, щей из капусты. Очень часто я использую лечо для приготовления домашней пиццы в качестве соуса.

    Лечо из сладкого перца на зиму

       По моему рецепту можно готовить как с томатным соком (можно магазинным), так и с помидорами. Если использовать помидоры,  лучше конечно брать  мясистые и очень спелые, что я и сделала.

       Что же касается болгарского сладкого перца, то я всегда стараюсь отбирать именно красные перчики, хотя цвет влияет только на внешний вид, но никак не на вкус. Берите перец такой, какой есть.

       Самое затратное по времени в этом рецепте – это очистить перчик от внутренностей, а все остальное – очень быстро.

       Для приготовления вкусного болгарского лечо подготовьте:

    • 3 кг очищенного желательно красного (можно разноцветного) перца;
    • Сока томатного 2 л или 2 кг (лучше мясистых) помидоров;
    • Стакан масла растительного;
    • Стакан сахара;
    • 2 с горкой ст. л. соли;
    • Стакан 6% уксуса.

      Если у вас 9% уксус – сделайте из него 6%, для этого возьмите 2/3 стакана уксуса 9% и долейте в него 1/3 часть кипяченой остывшей воды.

    Как в домашних условиях приготовить на зиму лечо из сладкого перца

      Если будете готовить лечо с томатным соком, то этот пункт можно пропустить, а если с томатами, то помойте их и измельчите в мясорубке или в блендере.

       Вылейте сок или перекрученные помидоры в кастрюлю и добавьте к нему соль, сахар с маслом, влейте уксус. Перемешайте.

      Перец необходимо помыть и удалить серединку с семенами. Порезать можете, как нравится, лично я всегда режу вот такими не большими и не маленькими полосками.

      Загружаем наш перчик к томатной массе в кастрюлю и ставим на средний огонь. Перемешиваем, накрываем крышкой. После закипания нужно потушить 25 минут.

      Теперь можно помыть и постерилизовать банки, а крышки прокипятить в воде. Подобные заготовки на зиму я закатываю в пол-литровые банки. А пока тушится сладкий перец, времени достаточно, чтобы постерилизовать 8-9 штук пол-литровых баночек – такой выход готового салата по этому рецепту.

       Время прошло.

       Накладываем лечо в горячие баночки и до краев заливаем соусом.

      Накрываем крышками, закатываем. Переворачиваем баночки вверх дном и убираем в укромное место остывать.

       Вот такое вкусное домашнее лечо из сладкого перца на зиму мы с вами заготовили.

       Вот еще более наглядный рецепт:

    Приятного аппетита.

    P.S. Как на зиму вы готовите лечо из сладкого перца? Поделитесь с нами своим опытом и секретами.

    С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома». 

    Читайте вкусные кулинарные рецепты на «Вкуснятина дома»

    с вашего сайта.

    Лечо из перца с томатным соком на зиму

    Одна из самых популярных заготовок впрок — лечо из перца с томатным соком на зиму. Эту закуску приготовить довольно просто и легко, справится каждый.

    Для заготовки важно выбрать вкусный мясистый сладкий перец. Именно такой дает самый шелковистый и ароматный результат.

    Куда использовать баночку заготовки в зимнее время — вопрос не станет точно! Самый быстрый вариант – скушать перец прям из банки с ломтиком свежего хлеба, но вы еще можете добавить лечо в любое рагу или соус, тем самым сделав блюдо ароматным и насыщенным.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 9

    Подготовить все продукты, которые указаны в списке. Очистить морковь, лук. Перец зачистить от семян и перегородок.

    Шаг 2 из 9

    Морковь натереть тонкими пластинами, луковицу нарезать полукольцами либо полосками.

    Шаг 3 из 9

    Перец, при желании, измельчить полосками либо более крупными сегментами, например лепестками.

    Шаг 4 из 9

    Сложить овощной микс в сотейник или чугунную кастрюлю, влить томат.

    Шаг 5 из 9

    Сразу добавить в емкость лавровый лист.

    Шаг 6 из 9

    Варить лечо 50 минут на умеренном огне, томат не должен сильно булькать. В конце варки необходимо добавить в емкость соль, сахар, измельченный чеснок. Перемешать овощи, проварить 5 минут. Теперь добавить уксус.

    Шаг 7 из 9

    Снять емкость с плиты, перелить лечо в стерильную банку, закатать под ключ. Поставить заготовку дном вверх, накинуть плед. Оставить на 24 часа или до того момента, пока стекло полностью охладится.

    Шаг 8 из 9

    Хранить баночку с лечо в погребе/кладовке.

    Шаг 9 из 9

    Приятного аппетита!

    Рецепты консервированного сладкого перца Лечо

    Лечо, Лечо, Лечо или лечо — популярный рецепт консервированного болгарского перца в Восточной Европе. Как и все традиционные блюда, существует множество его разновидностей. Я тоже готовлю разные варианты рецептов лечо из консервов на зиму.

    Нам нравится лечо в качестве гарнира к любому ужину, но классический вариант — подавать его с пюре или печеным картофелем. Кажется, в нашем доме никогда не бывает достаточно банок лечо, потому что оно очень хорошее.

    В основе рецепта любого лечо консервированного болгарского перца лежат помидоры и перец.Это простое лечо очень вкусное, и многие делают только простую форму. Таким же простым способом вы можете приготовить любой рецепт лечо, какой захотите.

    Лечо прекрасно сочетается с луком. Просто замените 2 болгарских перца 2 луковицами и / или при желании добавьте чеснок.

    Если вам нравится острый вкус, замените сладкий перец острым перцем. Добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку.

    При приготовлении рецепта лечо консервированного болгарского перца будет казаться, что жидкости не хватает.Больше не добавляйте! При приготовлении перец будет увлажнять его. Просто время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело, и через несколько минут вы убедитесь, что все в порядке.

    Итак, приступим к рецепту.

    Рецепт консервированного сладкого перца Лечо

    Автор: Анна @ Northern Homestead

    Количество порций: около 10 чашек

    Ингредиенты

    • 1000 грамм (5 чашек) нарезанных помидоров
    • 1500 грамм (12½ стаканов) нарезанных кубиками сладкий перец
    • 3 столовые ложки сахара (или 1½ меда)
    • 1 столовая ложка соли
    • ½ стакана 5% -ного уксуса

    Инструкции

    1. В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные и очищенные от сердцевины помидоры (по желанию).
    2. В большой кастрюле доведите томаты, сахар и соль до кипения и варите 10-60 минут (в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы лечо было).
    3. Нарежьте перец ломтиками или кубиками
    4. Добавьте перец и готовьте в течение 15 минут
    5. Добавьте уксус в конце процесса приготовления
    6. Заполните банки, протрите края, закройте крышки и навинтите ленты
    7. Обработайте в автоклаве в течение 20 минут

    3.5.3251


    Примечание. это традиционные рецепты из домашних, созревших на солнце ингредиентов, используйте и наслаждайтесь на свой страх и риск.

    Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

    Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

    Lecsó- Венгерское рагу с перцем и помидорами

    Поделиться — это забота!

    Lecsó — Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами — это блюдо, приготовленное из перца, помидоров, лука и чеснока.

    Lecsó — Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами

    Это блюдо — летнее лакомство, приготовленное из болгарского перца, особенно красного сладкого, лука, чеснока и помидоров.Сладкий перец добавляется в соус для насыщенного вкуса.

    Если нет красного перца, можно использовать другой сладкий перец, лучше всего зеленый, желтый или оранжевый.

    Мои любимые перцы — красные, и это я использовала сегодня.

    a Несколько слов о паприке:

    Что вам нужно помнить о венгерской кухне, так это то, что действительно отличает эту восхитительную кухню умелое использование приправ.

    Венгерские повара считают, что приправы очень важны и требуют деликатного прикосновения.

    Любая венгерская кухня будет содержать самые разные специи. Часто используют тмин, корицу, укроп, мак.

    Однако национальной венгерской специей является перец. Паприка — это то, что отличает венгерскую кухню от любой другой кухни.

    Паприка бывает трех крепостей: сладкого, полусладкого и горячего. Если вы знакомы с венгерским перцем, вы уже знаете, какая крепость вам нравится. Если вы не знакомы с ним, я предлагаю вам начать со сладкого.

    Если вам это нравится, вы можете пойти дальше и использовать полусладкое или даже горячее в своих венгерских рецептах. Начните с малого, если вы до сих пор не использовали перец в своих рецептах.

    Это самая популярная приправа, используемая в венгерской кухне, поэтому в этом блюде Lecso, конечно же, будет перец.

    Знаете, в чем еще много паприки? Гуляш! Если вы никогда не готовили это блюдо, попробуйте. Это очень утешительно и сытно в прохладные дни.

    Lecsó, это венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами может также включать копченый бекон, сосиски или даже свинину.Другими словами, он может быть вегетарианцем / веганом или нет.

    Если вы решите не добавлять в него мясо, то это может быть восхитительный гарнир, который можно дополнить любым жареным, жареным или жареным мясом. Вы можете попробовать это с моим любимым шницелем из курицы .

    Традиционно это блюдо готовят из сала, но немногие люди уже используют сало в своей кулинарии, поэтому я использовал масло.

    Рецепт готов меньше чем за час, перец немного покусает, но вкус вместе с луком и чесноком просто божественный.

    Даже если на приготовление не уходит много времени, не делайте это в спешке, медленно тушите на слабом огне до тех пор, пока различные вкусы и ароматы не создадут чудесную смесь.

    Вы также можете есть его холодным или теплым, на хорошем куске хрустящего хлеба , для быстрого перекуса, в качестве соуса или в качестве гарнира к омлету или мясу.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ LECS- ВЕНГЕРСКИЙ ТОМАТНЫЙ ПЕРЕЦ:

    Начните с нарезки лука.

    Выложите их в сковороду с растительным маслом.Вы можете использовать обычный или красный лук по своему усмотрению или в зависимости от наличия. Нет никаких правил.

    Медленно варите лук, пока он не станет полупрозрачным.

    Пока лук варится, перец мойте,

    очистите их внутри, удалив сердцевину и семена.

    Разрезать перец на четвертинки,

    , затем тонкими ломтиками, толщиной около полдюйма.

    Для того, чтобы лук приготовился и стал полупрозрачным, потребуется около 10 минут.Обязательно время от времени помешивайте их, потому что вы хотите, чтобы лук готовился, а не жарился.

    Добавьте нарезанный перец и перемешайте его с луком.

    Чеснок измельчить.

    Добавьте это в кастрюлю.

    Также добавьте перец, соль и перец.

    Через 5 минут приготовления добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры или свежие нарезанные помидоры, купленные на Фермерском рынке.

    Помните, что это блюдо можно приготовить и зимой, из продуктов, которые продаются в местном продуктовом магазине.

    Продолжайте готовить на слабом или среднем огне в течение 10 минут или пока перец не станет мягче.

    Подавать горячим или холодным в качестве гарнира к любимому мясу.

    Прикрепите это на потом:

    Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

    Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!

    Наслаждайтесь!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • 3-4 столовые ложки растительного масла (я использовала подсолнечное, но оливковое тоже подойдет)
    • 3 большие луковицы (обычные или красные) нарезанные
    • 2 фунта свежих красных, желтых и оранжевых перцев, очищенных от стеблей, семян и нарезанных продольно толщиной 1/2 дюйма
    • 4-5 нарезанных зубчиков чеснока
    • 1 столовая ложка сладкого перца или по вкусу
    • 3-4 больших помидора мелко нарезанные или консервированные нарезанные кубиками помидоры
    • 1 чайная ложка соли или по вкусу
    • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
    • По желанию: 1-2 сосиски, копченый бекон и т. Д.

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в довольно большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности.
    2. Добавьте нарезанный перец и перемешайте его вместе с луком примерно 5 минут.
    3. Добавьте измельченный чеснок, затем перец, соль и перец. Перемешать и варить еще 5 минут.
    4. Добавьте нарезанные помидоры и консервированные нарезанные кубиками помидоры. Готовьте, пока соус не уменьшится, а перец не станет мягким и готовым.
    5. Подавайте в качестве гарнира к любимому мясу.
    6. Необязательно: если вы добавляете бекон или сосиски, сначала приготовьте бекон и сосиски, а затем продолжите рецепт таким же образом.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 222 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 20 мг Натрий: 659 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 7 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon. com и связанные с ним сайты ».

    Консервы: любимое лечо

    Лечо — известная венгерская кухня, наша страна преобразилась почти до неузнаваемости. Если какая-нибудь хозяйка Венгрии скажет, что лечо — это второе блюдо из тушеных овощей, то наша страна назовет это блюдо одним из самых вкусных зимних блюд. Что ж, такая смена первоначального рецепта — естественное явление, когда одно блюдо переходит в еду в других странах. Так что давайте приготовим лечо так, как мы привыкли его готовить — консервировать.

    Рецептов консервирования перцев в томатном пюре, рожденных по оригинальному рецепту венгерского лечо, на сегодняшний день в нашей стране изобретено бесчисленное множество. У каждой хозяйки, любящей делать такую ​​заготовку, как правило, есть свои причуды, которые придают этой уборке салата индивидуальность и яркость. В общем, любое лечо зимой уходит на ура: его можно подавать просто как закуску, добавлять в супы, заправлять ими как вторые блюда соуса, использовать как гарнир — в любом случае это очень и очень вкусно!

    Приготовление консервированного лечо несложно. Овощи нарезают и / или перекручивают через мясорубку, немного переливают на сковороде и заливают овощной смесью стерилизованные банки, затем накручивают крышками. Справиться с таким блюдом можно запросто даже один раз, не делая приготовления к зимнему приготовлению. Что ж, мы для того, чтобы вам было проще подробно описать некоторые из наиболее интересных на наш взгляд вариантов консервирования летчо.

    Рецепты консервирования летчо на зиму

    Для приготовления летчо могут использоваться самые разные овощи, специи и приправы, закуски и рецепты, которых заготовлено так много, что перечислить все просто невозможно.Поэтому мы расскажем о некоторых простых и интересных, очень разных вариантах этого замечательного блюда.

    Простой рецепт приготовления перца лечо и помидоров по-болгарски

    Вам понадобится: 1 кг томатного пюре и сладкого перца, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли.

    Как приготовить лечо по-болгарски. Возьмите перец разного цвета, нарежьте широкими полосками или квадратами. Для приготовления томатов Уваровский фарш из помидоров 2-3 раза положить перец, всыпать соль и сахар, кипятить 20-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая, затем закатать в стерилизованные лечо банки.


    Для этого рецепта можно добавить уксус (9%) и растительное масло, и у лечо будет немного другое. Масло помещаем в помидор с перцем и уксусом — за полчаса до приготовления Роллинг.

    Очень ароматный, пряный салат, полученный по следующему рецепту.

    Рецепт приготовления острого летчо

    Вам понадобится: 3 кг помидоров (или 2 литра свежего томатного сока), 2 кг перца, 2 крупные моркови, 300 грамм чеснока, 10 горошин душистого перца, 2-3 стручка острого перца. почек гвоздики 10, 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.

    Как приготовить острый лечо. Снимите кожицу с помидоров, перекрутите на мясорубке или пюрируйте в блендере. Нарезать соломкой перец, натереть на крупной терке морковь, соединить все, всыпать соль и сахар, добавить специи, довести до кипения и кипятить 5-10 минут, лечо, затем разложить по горячим стерилизованным банкам, стерилизовать 10 минут (1 л. ) или 20 минут (банки по 3 л) рулон.

    Один из самых популярных вариантов лечо — с морковью, перцем и цукини.

    Рецепт приготовления лечо «Овощное ассорти»

    Вам понадобится: 3 кг помидоров, морковь и красный болгарский перец, 2 кг лука, 150 грамм уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.ложки сахара, 3 ст. солить по вкусу.

    Как приготовить лечо «нарезки». Все овощи нарезают хаотично примерно одинаковыми дольками, складывают в сковороду, заливают маслом, заливают сахаром и солью, тушат 20-30 минут, затем заливают уксусом, смешивают и в горячем виде разливают в стерилизованные банки, затем обваливают стерильными крышки переворачивают и укутывают одеялом и тем самым выдерживают при комнатной температуре до остывания.

    Интересный и популярный вариант лечо с добавлением баклажанов.

    Лечо рецепт с баклажанами

    Вам понадобится: 3 кг помидоров, 1.5 кг мясистого зеленого и красного перца и баклажанов, 2 столовые ложки соли, 0,5 стакана растительного масла и сахар.

    Как приготовить лечо с баклажанами. Блендером или на мясорубке измельчить помидоры в кастрюле, довести до кипения, кипятить полчаса, заправить маслом, солью и сахаром, отварить столько же, добавить нарезанный крупными кубиками или кубиками перец, неочищенные баклажаны нарезанные кубиками в кубиков, довести все до кипения, варить еще 30 мин. Горячий лечо разливают в стерильные банки и закатывают простерилизованными крышками.

    Особенности консервирования летчо

    • Используйте только крупные мясистые плоды, заправленные соками — лечо из них было восхитительным.
    • Нарезка ингредиентов — важный вопрос: нарежьте их мелко, и получите закуску, напоминающую кетчуп с кусочками овощей и крупными нарезками, чтобы лучше оценить вкус блюда. Ассортимент блюд состоит из ноток ароматов перца, помидоров, цуккини, лука. , морковь и другие овощи.
    • Отличный выбор — комбинируйте перцы лечо разных цветов, но можно использовать только красный.
    • Состав ингредиентов для лечо может быть довольно простым — можно приготовить сладкий перец с помидором, сахаром и солью, или довольно сложным и разнообразным — из кабачков, перца, моркови, лука, чеснока, помидора, острого перца. , уксус, зелень, соль, растительные масла, сахар и даже бобы.


    Лечо — Маринованный красный перец

    Это очень распространенный славянский овощной консервированный салат.Вкусы такие простые, но, тем не менее, очень приятные. Замечательно иметь под рукой, чтобы служить гарниром, и мне это так нравится, что я часто ем его в качестве закуски. Это очень простой и надежный способ приготовления лечо. Если вы сделаете большую партию, вам нужно будет стерилизовать банки, однако я храню свою в холодильнике и ем так быстро, что стерилизация не имеет значения. Я люблю овощной сок V8, но вы можете использовать любой томатный сок.

    Доходность: 5 квартов

    Состав:

    4 фунта красного болгарского перца

    2 фунта моркови

    5 крупных луковиц

    1 бутылка (46 унций) овощного (томатного) сока

    ¼ чашка сахара

    ¼ стакана белого уксуса

    4 зубчика чеснока

    2-4 чайные ложки соли

    Семени болгарского перца разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 2 дюйма.Если болгарский перец большой, вам, возможно, придется разрезать каждый кусок пополам. Очистите и нарежьте морковь кружками диаметром 1/4 дюйма. Очистите и нарежьте лук пополам и полукругами.

    В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне влейте ½-1 столовую ложку масла и приготовьте морковь и лук двумя порциями. Приправить ½ чайной ложки соли, накрыть крышкой и готовить, часто помешивая в течение 8-10 минут. Сделайте то же самое с перцем тремя партиями. Морковь и перец должны быть нежными, но хрустящими и не рассыпаться.

    Тем временем в большую кастрюлю, около 8 литров, влейте весь овощной сок и доведите до кипения. Выключите огонь. Добавьте каждую партию овощей, как только они будут готовы. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Приправить солью. (Количество будет зависеть от того, насколько солен овощной сок. Если это сок с низким содержанием натрия, вам нужно будет добавить больше, чем в обычный сок.) Я храню лечо в стеклянных банках на 1 литр.

    Салат из красного болгарского перца — Лечо

    Make Ahead:

    Лечо замечательно иметь под рукой.Конечно, вы делаете это заранее и храните в холодильнике. Каждый раз, когда вам нужен быстрый гарнир, все, что вам нужно сделать, это вылить его в сервировочное блюдо. Это также отличное дополнение к другим блюдам, таким как ленивые голубцы.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты
    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • Красный болгарский перец 4 фунта
    • 2 фунта моркови
    • 5 крупных луковиц
    • 1 бутылка (46 унций) овощного (томатного) сока
    • ¼ стакан сахара
    • ¼ стакана белого уксуса
    • 4 зубчика чеснока
    • 2–4 чайные ложки соли

    1. Семени болгарского перца разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 2 дюйма.Если болгарский перец большой, вам, возможно, придется разрезать каждый кусок пополам. Очистите и нарежьте морковь кружками диаметром 1/4 дюйма.
    2. Очистите и нарежьте лук пополам и полукругами.
    3. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне влейте ½-1 столовую ложку масла и приготовьте морковь и лук двумя порциями. Приправить ½ чайной ложки соли, накрыть крышкой и варить, часто помешивая, в течение 8-10 минут.
    4. Сделайте то же самое с перцем тремя порциями. Морковь и перец должны быть нежными, но хрустящими и не рассыпаться.
    5. Тем временем в большую кастрюлю, около 8 литров, влейте весь овощной сок и доведите до кипения. Выключите огонь.
    6. Добавьте каждую партию овощей, как только они будут готовы. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Приправить солью. (Количество будет зависеть от того, насколько солен овощной сок. Если это сок с низким содержанием натрия, вам нужно будет добавить больше, чем в обычный сок.) Я храню лечо в стеклянных банках на 1 литр.

    Простое лечо с томатной пастой на зиму.Лечо с луком и морковью в томатной пасте

    Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец и помидоры. Если по какой-то причине вам не удалось приобрести помидоры, их заменит томатная паста. Предлагаем рецепт лечо с луком и морковью в томатной пасте.

    Подберите ярко-красную томатную пасту без каких-либо добавок — помидоров и соли, ведь от качества готового лечо в этом случае будет зависеть вкус и качество готового лечо. Приготовив лечо на томатной пасте, вы не только получите препарат яркого насыщенного вкуса, но и сэкономите время на переработке свежих помидоров.

    Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Состав:

    • томатная паста — 1 кг
    • перец сладкий — 2 кг
    • лук репчатый — 800 г
    • морковь — 800 г
    • масло растительное — 300 мл
    • сахар — 1 стакан
    • чеснок — 2-3 зубчика
    • соль — примерно 2 ст. Ложки (по вкусу)
    • уксус 9% — 100 мл (по вкусу)
    • вода — 2 л

    Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Подготовка:

    1. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней или крупной терке.
    2. Перец вымыть, удалив косточки стеблем, и нарезать мелкими кубиками.
    3. Очистить лук и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать.
    4. Разбавьте томатную пасту водой, чтобы получилась смесь, похожая на томатный сок.
    5. Полученную томатную смесь вылить в кастрюлю, предназначенную для приготовления лечо, поставить на огонь, довести до кипения, а затем добавить туда тертую морковь, соль и сахар. Тушить 10 минут на слабом огне.
    6. Добавьте на сковороду нарезанный перец и лук и готовьте вместе еще 15 минут.Затем добавить растительное масло, уксус, добавить измельченный чеснок и тушить еще 5 минут.
    7. Стерилизуйте баночки, предназначенные для лечо, удобным для вас способом, прокипятите и просушите крышки. Готовое лечо разложите по стерильным банкам и плотно закройте или закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, пока они полностью не остынут.
    8. Храните лечо с луком и морковью в томатной пасте в затемненной кладовой при комнатной температуре. Зимой такая заготовка пригодится как самостоятельная закуска, как гарнир или в дополнение к мясным блюдам.
    Приятного аппетита и вкусных блюд!

    Если вы ищете качественную керамическую плитку от всемирно известных брендов, то вы ее обязательно найдете. Широкий ассортимент товаров по доступным ценам удовлетворит самых требовательных покупателей. Успейте купить плитку оптом со склада в Киеве.

    Лечо из болгарского перца — тот самый препарат, который каждая хозяйка готовит каждый сезон. Осень — время, когда нужно приготовить вкусные и полезные закуски, среди которых лечо из сладкого болгарского перца — самый вкусный, быстрый и недорогой вариант.

    Мы приготовили для вас пять проверенных, простых рецептов лечо — лучших заготовок на зиму, которые можно совместить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

    Классическое лечо из болгарского перца — рецепт на зиму

    Классический рецепт лечо включает самые доступные и недорогие продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму красивы и очень ароматны, а по вкусовым качествам и пользе значительно превосходят магазинные отжимы.

    Для приготовления вам понадобится:

    • перец болгарский — 3кг,
    • Помидоры — 2 кг,
    • лук репчатый — 1 кг,
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус 9% — 100 мл,
    • Соль — 2 ст. Ложки

    Подготовка:

    Перед приготовлением лечо помидоры режем кружочками, удаляем плодоножки и прокручиваем мясорубку.Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любой кофемолки.

    Очистить сладкий перец и нарезать полосками примерно по 1 см.

    Снимите кожуру и нарежьте лук средними кубиками.

    Совет хозяйки! Банки желательно стерилизовать заранее . Для этого тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Затем поднимите t до 140 градусов и подержите банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки кипятком и дождаться полного остывания.

    Приступим к приготовлению лечо. Томатный соус ставим на огонь, всыпаем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавить нарезанный лук и варить после закипания несколько минут.

    Далее засыпаем нарезанный болгарский перец и перемешиваем красивую овощную массу.

    После закипания варить около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен размягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, в лечо он должен сохранять все свои полезные свойства.

    Залить уксусом 2 минуты до готовности. Пробуем блюдо на соленость, пикантность и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. Горячую ароматную овощную смесь разлить по банкам. Закатываем крышки, переворачиваем на «голову» и кладем под теплую шубу до полного остывания.

    Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

    Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

    Чтобы на столе всегда был богатый выбор, хозяйки запасаются вкусными и полезными продуктами на зиму. Болгарский перец лечо с помидорами станет отличным дополнением к мясу, рыбе и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

    Запасаемся ингредиентами:

    • перец болгарский — 2,5 кг,
    • Помидоры — 2 кг,
    • Масло растительное — 125 мл,
    • Сахар — 125 гр,
    • Уксус 9% — 1 ст.ложка,
    • Соль — 1 ст.ложка

    Подготовка:

    1.Спелые помидоры необходимо хорошенько измельчить в блендере или протереть через сито до получения кашицы. В томатный соус добавить масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

    2. Перцы предварительно очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания варить овощную смесь около 25-30 минут.

    На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать, но не удалять.

    3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца. Важно следить за тем, чтобы болгарский перец приготовился, но при этом оставался хрустящим и не терял яркого цвета и формы.

    Горячие лечо желательно сразу разливать по чистым банкам! Сначала перец лучше разложить по банкам, а потом добавить жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливки.

    Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — пальчики оближешь

    В соленья и варенья на полках постоянно добавляется все больше и больше средств на зиму.Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, восхищая близких и друзей вкусными и полезными блюдами. Болгарский перец лечо с томатной пастой из разряда блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в сытный зимний рацион.

    Для приготовления лечо вам понадобится:

    • перец болгарский — 2 кг,
    • томатная паста — 200 гр,
    • вода — 2л.
    • Масло растительное — 100 мл,
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус 9% — 50 мл,
    • Соль — 12 ст. ложка
    • Перец, лавровый лист

    Подготовка:

    1. Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать крупными кубиками.
    2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и добавьте к нему подготовленный перец.
    3. Доведите лечо до кипения, варите 15 минут и следите, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
    4. Во время варки можно приготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t = 120 o).

    Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой.Лечо — отличное угощение для любого праздника и вкусное летнее дополнение к повседневной семейной трапезе!

    Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

    На каждый ужин хочется вкусного пикантного дополнения! Кому-то нравятся маринованные огурцы, а другим — острые специи с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем порадует всех! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости дружно попросят большего.

    • перец болгарский — 5 кг,
    • Томатный сок — 1 л,
    • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус 9% — 125 мл,
    • Соль — 1 ст.ложка
    • Чеснок и перец

    Подготовка:

    Налить в большую кастрюлю 1 литр сока, добавить специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит посложнее, 1 столовая ложка соли добавляйте чеснок в конце приготовления для пикантности и сохранения аромата.

    Маринад нужно довести до кипения на плите и сразу же бросить перец, нарезанный соломкой.

    Перец можно бросать порциями или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусочков. Варить не более 10-15 минут.

    Разложите отварной перец в стерилизованные банки и залейте горячим соком. На поллитровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

    Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания.Приятно открыть такую ​​яркую банку холодной зимой и встретить С Новым годом!

    Лечо на зиму из болгарского перца с морковью — пальчики оближешь

    Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту. В него обязательно должны входить цветной перец, морковь и больше сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»

    Подготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

    • болгарский перец — 1.5 кг,
    • Помидоры — 3 кг,
    • Морковь — 5 крупных штук.
    • репчатый лук — 5 крупных шт.
    • Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус 9% — 100 мл,
    • Соль — 2 ст. Ложки

    Процесс приготовления представлен на наглядных пошаговых фото:

    Спелые помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в любой мясорубке.

    Болгарский перец и лук очистить, нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.Хозяйка натирает морковь по-корейски!

    В томатный соус добавить масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

    Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.

    За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо. Готовое лечо разливаем по стерилизованным банкам, заворачиваем и даем полностью остыть.

    Из этого количества приготовленной продукции было получено 6 полных банок. Витаминный препарат на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

    Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

    Удачных приготовлений и новых рецептов!

    Осенью созревает болгарский перец, который хозяйки используют в различных заготовках на зиму, в том числе в вкуснейшем лечо.

    Лекарство из большого перца на зиму, эта вкусная закуска из овощей присутствует в каждом домашнем обогревателе. К этому виду консервирования относятся томаты, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

    Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, рецепты его предельно просты.
    Консервированный салат, украсит как повседневный, так и праздничный столы. Плюс это полезный запас витаминов на целый год … Приятного приготовления!

    Болгарский перец лечо лизать пальцы

    Состав:
    2 кг помидопа
    1 кг перца
    5 рукописных луковиц
    150 мл сливочного масла без начинки
    1 ст.caxapa
    3 ул. Coley
    50 мл уксуса
    лавровый лист
    перец соул и горох

    Подготовка:


    Палец разрезаем пополам, серединку вынимаем, промываем и разрезаем. Его можно делать как угодно, все зависит от желаемой консистенции заготовки: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.


    Проходим через тефтель помидопа, примерно 2 кг, должно получиться 3 литра готового помидора. Лучше выбирать мякоть, чтобы соус не был слишком жидким.

    Совет
    Если томатный сок получил немного меньше, то можно добавить немного воды.

    Помидор ставим на плиту, но кастрюля не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

    Помидор замочить, лук порезать и смазать растительным маслом. До золотистого цвета не доводим, просто до прозрачности, постоянно помешивая.

    Когда помидор закипит, добавьте к нему лук, соль, капусту и уксус и дайте ему прокипеть на медленном огне 15 минут.Затем загружаем нарезанный дольками перец, душистый и черный перец (10 горошин) и несколько лавровых листиков (2-3 шт.).


    Настаиваем еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем. Из заданного объема препаратов у вас получится 6 бутылок по пол-литра. Банки, прежде чем разместить в нем, нужно его приостановить.
    Для наилучшего лечения используются поллитровые банки, которых хватит на один семейный обед. Приятного аппетита!

    Болгарское лечо — рецепт вкусного лечо из помидоров и перца

    Лечо из болгарского перца готовят по-разному — сладкое или острое, гуще или тоньше.В лечо добавляют морковь, лук или чеснок. Болгарское лечо включает только помидоры и болгарский перец. Этот рецепт лечо из болгарского перца самый простой.

    Состав на 6 банок емкостью 0,5 л:
    Помидоры — 3 кг
    Болгарский перец — 2 кг
    Сахар — 150 г
    Соль — 2 ст. Л.

    Приготовление:
    Заготовить изделия для лечо из болгарского перца.


    Помидоры опустить в кипящую воду на пару минут.


    Очистите их.


    Помидоры нарезать большими кружками толщиной 0,5-0,7 мм.


    Очистить перец и нарезать крупными кольцами толщиной 0,5-0,7 мм.


    Смешать овощи с сахаром и солью.


    Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут при слабом кипении.


    Лечо из болгарского перца разложить по тщательно подготовленным банкам и сразу закатать (стерилизовать не нужно).
    Лечо из болгарского перца готово.Приятного аппетита!

    Лечо «Домашнее» — простой рецепт приготовления на зиму

    Отличным выбором для овощных консервов в домашних условиях является лечо. В рецепт домашнего лечо, помимо обязательных блюд из болгарского перца и помидоров, входят еще морковь и лук.

    Состав на 2 банки по 0,5 л:
    Сладкий перец — 0,5 кг
    Помидоры — 0,5 кг
    Морковь — 2 шт.
    Репчатый лук — 1 шт.
    Перец чёрный — 3-5 шт.
    Лавровый лист — 1-2 шт.
    Масло растительное — 3-4 ст. л.
    Сахар — 2 ст. л.
    Соль — 1 ч. Ложка

    Приготовление:
    Приготовить пищу для домашнего лечо.


    Перец вымыть, очистить от семян, мелко нарезать.


    Помидоры вымыть, нарезать кубиками.


    Сырую морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.


    Лук очистить, нарезать кольцами.


    Нагрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук и морковь на глубокой сковороде с маслом.Для этого подготовленные овощи, периодически помешивая, обжарить на среднем огне 10 минут.


    Добавьте мелко нарезанный перец и помидоры.


    Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец.


    Тушите домашнее лечо на медленном огне под крышкой до готовности 20-25 минут.


    Стерилизуйте банки в духовке.


    Домашнее лечо разложить по банкам и закатать. Домашнее лечо готово. Приятного аппетита!

    Болгарское лечо с томатной пастой на зиму

    Приятного аппетита!

    Лечо из болгарского перца на зиму.Рецепт домашнего лечо «Ленивец»

    «Ленивое» лечо — рецепт ленивого лечо. Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается сэкономить и то, и другое.

    Состав на 6 банок по 0,5 л:
    Помидоры — 3 кг
    Перец болгарский — 1 кг
    Чеснок — 3 зубчика
    Уксус 9% — 2-3 ст. ложек
    Сахар — 1 стакан
    Соль — 2 ст. ложки

    Подготовка:

    Помидоры вымыть и нарезать кружочками.


    Перец вымыть, удалить косточки.Нарезать перец соломкой.


    Смешать 1,5 кг нарезанных помидоров и перца и выложить в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, добавьте 0,5-1 стакан воды.


    Кип. Тушить на очень слабом огне, периодически помешивая, 10 минут. Затем добавьте остальные нарезанные помидоры. Смешивание.


    В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 20-25 минут.


    Очистить и раздавить чеснок.


    Добавить чеснок, пропущенный через чеснок, уксус.Варить лечо «лениво» еще 5 минут до готовности.


    Вымойте банки. Разогрейте их в духовке.


    Разложить «ленивое» лечо по банкам и закатать.


    Лечо «Ленивый» готово. Приятного аппетита!

    На заметку
    Выбор продуктов для вкусного лечо.
    Лучше выбирать молодые кабачки. Из перезрелых семян нужно будет выбрать косточки.
    Выбирайте красные и сочные помидоры. Они придают закуске сок и красивый цвет.
    Лучше мясной перец — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
    Используйте цветной перец. Салат получится наряднее.

    Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

    Используется как закуска, так и заправка к щи или борщу.
    Состав:
    Помидоры — 500 гр
    Лук репчатый — 400 гр
    Морковь — 300 гр
    Перец болгарский — 300 гр
    Петрушка и укроп — пучок
    Перец белый — 10 горошин
    Лавровый лист — 2 листа
    Уксус столовый 9% — десертный ложка

    Подготовка:


    Помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками.Поместите их в кастрюлю с толстым дном. Подготовьте блендер для измельчения. Сделайте пюре всего за минуту.


    Добавьте в это пюре десертную ложку соли, измельченный белый перец. Он более ароматный, чем черный, и менее острый. И два лавровых листа.
    Варите пюре 15 минут, пока оно не загустеет. Также можно добавить в пюре сахар по вкусу. Во время приготовления пюре время от времени помешивайте, чтобы оно не подгорело.
    Подготовьте остальные овощи во время приготовления пюре.


    Нарезать лук крупными кубиками.


    Морковь нарезать длинными кубиками.


    Вырежьте из перца стебель и семенную коробочку.


    В сковороду налить масло, разогреть и положить лук. В течение 3 минут лук изменил цвет и стал прозрачным.
    Добавьте к нему морковь и обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Морковь изменила цвет и стала мягкой.


    Пока жарятся лук и морковь, нарезать перец крупными кубиками.
    Толстостенный красный перец лучше смотрится и улучшит вкус лечо.
    Из томатного пюре необходимо удалить лавровый лист, так как он уже отдал свой аромат, а в дальнейшем добавит горечи продукту.


    Положить обжаренный лук, морковь и нарезанный перец в кастрюлю и хорошо перемешать.
    Довести содержимое до кипения и варить еще 15 минут.


    Пока готовится лечо, нарезаем зелень и готовим столовый уксус.
    Положить зелень, кипятить с зеленью еще 3 минуты и влить десертную ложку 9% уксуса.


    Варить две минуты и разложить по подготовленным банкам. Крышки стерилизуем, лечо раскладываем по банкам.
    Получились банки 1-800 грамм и 1-500 грамм.
    Переворачиваем банки вверх дном и укутываем пледами. Держим до полного остывания банок.


    Лечо на зиму — готово! Приятного аппетита!

    Болгарское лечо на зиму с помидорами

    Осенью, в сезон овощей, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму.В предложенном рецепте лечо описана домашняя консервация сладкого болгарского перца и помидоров — проще не бывает!

    Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
    Помидоры — 4 кг
    Перец болгарский — 3 кг
    Масло растительное — 1 стакан
    Уксус 9% — 1,5-2 ст. ложек
    Сахар — 1 стакан
    Соль — 2 ст. ложки

    Подготовка:

    Помидоры вымыть и нарезать.


    Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.


    Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.


    Тем временем перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.


    Добавить перец к помидорам. Смешивание.


    Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.


    Банки вымыть, прогреть в духовке.


    Добавить в лечо уксус, кипятить 1-2 минуты.


    Затем лечо по-домашнему разлить в горячие банки и закатать.


    Лечо к зиме дома готово. Приятного аппетита!

    Как приготовить лечо из болгарского перца с морковью без уксуса

    Рецепт прост в приготовлении и это лечо хорошо хранится зимой!
    Состав на 5 шт. Бидоны объемом 2 и 1 литр:
    Морковь — 700 гр.
    Чеснок — 3 головки.
    Соль — 5 ст. Л.
    Перец болгарский — 5 кг
    Зелень петрушки — пучок большой
    Масло растительное — 0,5 л
    Сахарный песок — 10 ст. л.
    Помидор — 4 л

    Подготовка:


    Чтобы лечо получилось вкуснее, нужно выбрать крупный спелый мясистый перец.Возьмите перец разного цвета.


    Очистите перец от семян, удалите плодоножки и разрежьте на 4-6 частей.


    Морковь натереть на крупной терке.


    Зелень мелко нарезать, чеснок мелко натереть.


    Приготовьте помидор из свежих помидоров. Для этого можно использовать соковыжималку или кухонный комбайн … Вылейте помидор в большую кастрюлю и сразу же добавьте соль, сахар, чеснок и масло. Поставить на огонь.


    Как только помидор закипит, добавить морковь и варить 10 минут.Затем добавить подготовленный перец и варить еще 10-15 минут.


    В конце добавить петрушку.


    Дать закипеть и нагреть, разложить лечо по подготовленным и стерилизованным банкам, закатать. Банки переверните вверх дном и накройте одеялом, оставьте на ночь до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.
    Из этого количества товаров получается 5 шт. 2 х литровые банки и 1 литр! Приятного аппетита!

    Лечо из перца и помидоров на зиму — рецепт классический

    Классическое венгерское блюдо.Рецепт лечо на зиму для домашнего консервирования.

    Состав:
    Сладкий перец — 2 кг
    Лук — 1 кг
    Помидор — 2 кг
    Масло растительное — 150 г
    Соль — 2 ч. л.
    Сахар — 4 ст. л.
    Черный перец горошком — 1 ч.
    Душистый перец — 4 горошины
    Лавровый лист — 2 шт.
    Уксус 9% — 3 ст. Л.

    Как приготовить лечо на зиму

    Подготовить, отсортировать и вымыть все овощи.


    Помидоры нужно помыть и положить в мясорубку, с помощью которой они перекручивают до образования пюре.Измельчите на мясорубке.


    Лук нарезать полукольцами.


    Перец нарезать соломкой.


    Добавить соль, сахар, масло, черный и душистый перец, лавровый лист.


    Варите овощную смесь на медленном огне 1 час.


    В конце добавить уксус, разлить лечо по банкам и закрыть навинчивающимися крышками или закатать. Приятного аппетита!

    Лечо из болгарского перца с томатным соком и чесноком на зиму

    Лечо из болгарского перца с чесноком — густой, вкусный и ароматный соус.Этот соус прекрасно сочетается с мясом, макаронами, рисом, картофелем.

    Состав на 3-литровую банку:
    Сладкий перец (очищенный) — 2 кг
    Томатный сок — 1,5 л
    Масло подсолнечное — 1 стакан (200 г)
    Сахар 2/3 — 1 стакан
    Соль — по вкусу (0,5-1,5 л. )
    Уксус 9% — 75 мл
    Черный перец горошком — ½ ч.
    Душистый перец — ½ чайной ложки.
    Чеснок — 90 г (2 головки)

    Подготовка:


    Перец для лечо должен быть сладким, толстостенным, яркого цвета.Перцы промываем, разрезаем вдоль и удаляем косточки.


    Очищенный перец нарезать квадратиками или соломкой. Затем перелить нарезанный перец в кастрюлю.


    Перец посыпать солью и сахаром согласно рецепту. Количество сахара и соли зависит от вашего вкуса. Сначала добавьте неполное количество специй, во время готовки попробуйте лечо, добавляйте по своему вкусу.


    Перец перемешать с сахаром и солью, влить в смесь томатный сок. Томатный сок лучше брать с собой.Он должен быть вкусным и густым. Влить подсолнечное масло по рецепту, перемешать.
    Добавить в лечо перец горошком.


    Готовьте лечо при закрытой крышке в течение 15 минут, периодически помешивая. В конце влейте в лечо уксус по рецепту.


    Пока готовится лечо, готовим банки. Тщательно промойте банки водой с пищевой содой, простерилизуйте. В банки выложить измельченные зубчики чеснока. Банки держим завернутыми в полотенце, чтобы они не остыли.
    Кипящее лечо разлить в горячие банки с чесноком.


    Банки герметично закрываем, переворачиваем и надеваем на горлышко. Закрываем закрытые баночки лечо пледом, оставляем на 12 часов для самостоятельной стерилизации.

    Приятного аппетита!

    Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

    Хотя это лечо относится к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки оно не острое. Копченая колбаса добавляет вкусу легкую дымку.

    Состав:
    Перец болгарский разноцветный — 800 г
    Помидоры — 400 г
    Лук — 1 большая
    Соль
    Перец черный молотый
    Масло растительное — 100 мл
    Колбаса копченая или охотничьи колбаски — 200 г
    Сухие травы (итальянские, прованские ) — 0,5 ч. Л.

    Подготовка:


    Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Очищаем перец и лук и нарезаем полукольцами.


    Обжарьте лук на сливочном масле.


    Добавить перец и обжаривать, периодически помешивая, 7-10 минут.


    Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и нарезать кусочками.


    Добавить в сковороду помидоры, приправить солью и перцем, посыпать зеленью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.


    Колбасу нарезать кубиками. Добавить к лечо и тушить 5 минут. Наконец, добавьте измельченный чеснок и зелень. Хорошо перемешиваем.


    Приятного аппетита!

    Вкусное домашнее блюдо из болгарского перца замечательно подходит для любого гарнира, но лучше всего в сочетании с горячим картофелем, рисом или спагетти.Соус яркий, густой, с приятной пикантностью, а кусочки перца твердые и сладкие на вкус, как и то, что нужно холодной зимой. Зимой приятно открыть баночку ароматного лечо и угостить семью и гостей.

    Приготовленное летом лечо овощное блюдо радует вкусом и ароматом всю зиму. Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный столы. К тому же это здоровый запас витаминов на целый год. Приятного приготовления!

    Если статья понравилась и оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще за новыми рецептами.

    Венгерское Лечо или Лечо Рецепт

    Lecso или Letcho — типичное венгерское тушеное мясо из перца, вкусное веганское блюдо с рисом или идеальный гарнир к любому виду мяса, колбасы или рыбы.

    Лексо — это блюдо, которое вы найдете во многих кухнях мира, например, французская пиперада, ближневосточная шакшука, турецкий менемен, испанский Писто или итальянская пепероната.Чехи и словацкие называют это Leco, польское Lezco, немецкое Letscho и русское что-то на кириллице, которое я не могу прочитать, но что, я уверен, звучит очень похоже. 🙂

    Перец и помидоры, смешанные вместе, чтобы получилось восхитительное и очень успокаивающее тушеное мясо, часто едят с яйцами, приготовленными прямо в тушеном мясе, но все же идеально подходят для употребления в пищу просто с рисом, полентой или хлебом или вместе с куском мяса или рыбы.

    На самом деле я готовлю лепешку в основном в том виде, в котором она представлена ​​сегодня, просто, без яиц, потому что я люблю ее в качестве гарнира к мясу или рыбе и потому что с тех пор, как Йотам Оттоленги впервые приготовил шакшуку из Plenty

    , я продолжаю придерживаться этого, когда я хочется блюдо из помидоров с яйцами.

    Состав

    • Lecso или аналогичная его версия — очень распространенное блюдо, которое можно найти во многих домах по всей Трансильвании, Румыния.
    • Перца и помидоров летом и осенью в изобилии, а зимой приготовить лечко тоже несложно.
    • Если летом получаются спелые и сочные помидоры, я использую их для лепешки, в противном случае я использую банку помидоров, они в миллион раз лучше, чем некоторые из безвкусных и водянистых помидоров, которые я иногда нахожу в супермаркете.
    • Я предпочитаю использовать острый красный перец для лепешки, иногда в сочетании с 1 или 2 желтыми острыми перцами.
    • Вместо него можно использовать красный сладкий перец, но я фактически никогда не использовал его для этого блюда, для меня подлинность lecso заключается в использовании острого перца, как в Румынии. 🙂
    • Красный перец чили является обязательным, если вы спросите меня. Я использую румынский красный перец чили, он довольно длинный и не слишком острый. Если вы используете другой сорт чили, будьте осторожны с дозировкой, начните с меньшего количества и добавьте больше по вкусу.

    Варианты лечо или лецо

    С картофелем или рисом:

    • Как упоминалось выше, это можно сделать простым способом, которым я это делаю большую часть времени.
    • Его можно сохранить вегетарианцем / веганом, добавив картофель или вареный рис непосредственно в блюдо.
    • Добавьте овощной бульон (или куриный бульон), чтобы он покрыл овощи, и готовьте, пока все не станет мягким.

    С мясом:

    • Если вы решили добавить мясо, вам следует начать с обжаривания мяса (в основном свинины) и лука, как если бы вы делали любой другой вид гуляша или тушеного мяса, а затем добавить перец и помидоры.
    • Готовьте, пока мясо не станет мягким.
    • Вместо мяса можно добавить нарезанные кубиками колбасы или мясные деликатесы. Мясные деликатесы или сосиски с сосисками или сосисками можно добавить в конце процесса приготовления, поскольку они уже приготовлены.

    С яйцами:

    • Если вы хотите приготовить лепешку с яйцами, приготовьте тушеное мясо с перцем по этому рецепту.
    • Добавьте в смесь 3 взбитых, соленых и перченных яйца в конце приготовления. Перемешивайте еще несколько минут, пока яйца не застынут.

    Еще идеи веганского рагу:

    Рагу из капусты и куркумы
    Рагу из лука-порея и черных оливок
    Веганское рагу из соевых гранул
    Рагу из баклажанов

    Состав

    • 2 большие луковицы
    • 2 столовые ложки масла
    • 500 г красного перца (или болгарского перца)
    • 1 красный перец чили (Примечание 1)
    • 500 г / л.1 фунт спелых помидоров или 1 банка помидоров 450 г / фунт (Примечание 2)
    • 1 чайная ложка порошка сладкого перца
    • ½ чайной ложки порошка горячего перца
    • 1 пучок петрушки
    • мелкая морская соль и перец
    • Дополнительно: 3 больших яйца

    Инструкции

    1. Разделите лук на четвертинки и нарежьте тонкими ломтиками. Нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте кастрюлю крышкой и варите лук до мягкости примерно 10 минут. В промежутках несколько раз перемешайте.
    2. А пока удалите семена чили и перца и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте их в кастрюлю, добавьте еще 2-3 столовых ложки воды, накройте крышкой и варите на слабом огне еще 10 минут.
    3. Добавьте сладкий и горячий перец и хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи.
    4. Добавьте нарезанные помидоры или помидоры из банки, включая все их соки.Если вы используете свежие помидоры, вам может потребоваться добавить немного воды, это действительно зависит от того, насколько они сочные. Начните с 2-3 столовых ложек и добавляйте еще позже, если блюдо выглядит сухим.
    5. Хорошо перемешайте и готовьте еще 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отрегулируйте вкус солью и перцем.
    С яйцами:

    Если вы хотите добавить яйца, хорошо взбейте их в небольшой миске, посолите и поперчите и вылейте их в лепешку. Перемешайте и осторожно варите яйца, пока они не застынут.Посыпьте блюдо большим количеством нарезанной петрушки и подавайте с рисом, полентой или хлебом или в качестве гарнира к мясу, рыбе или колбасам (в качестве гарнира можно использовать только вариант без яиц).

    Банкноты

    1. С семенами или без семян, только ½ или больше 1, в зависимости от вкуса и остроты перца чили.
    2. Используйте только спелые и ароматные свежие помидоры, если вы не видите, что они прилипают к консервированным помидорам, или добавьте в блюдо 1–2 столовые ложки томатной пасты вместе с порошком перца.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
    Количество на порцию: Калории: 292Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 25 мг Натрий: 653 мг Углеводы: 28 г Волокно: 5 г Сахар: 11 г Белки: 12 г

    Пищевая ценность не всегда точна.

    болгарского перца в помидоре на зиму.

    Болгарский перец в томатном соке

    Очень простая и вкусная заготовка на зиму — это перец в томатном соке , который может быть как полноценной закуской на обеденном столе, так и ингредиентом для приготовления заправки и супов зимой, когда свежих овощей не хватает.Каждая хозяйка знает, что конец августа — лучшее время для консервирования на зиму, но сейчас хозяйки заняты поиском лучших и уникальных рецептов, которые могут им пригодиться.

    Фаршированный перец в томатном соке

    Мы часто готовим на обед Фаршированный перец в томатном соке , это вкусное и сытное основное блюдо, в котором сочетается мясо и гарнир, но у нас есть еще один отличный рецепт для вас, который предполагает приготовление фаршированные перцы в банках на зиму.

    Для пятилитровых или 10 поллитровых банок нам понадобится 1,25 кг мясистого сладкого перца и полтора литра соуса. Особое внимание стоит уделить начинке, которая будет не просто овощной, а с добавлением риса. Нам понадобится набор овощей и корнеплодов: 170 г лука, 830 г моркови, 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). К этому количеству овощей добавляем один килограмм риса и 35 граммов соли.



    Отдельно необходимо приготовить соус: от 1.4 килограмма помидоров, 50 г соли и 95 г сахарного песка. Также в соус следует добавить молотый черный и ароматный перец по вкусу.

    Морковь и лук очистить, морковь натереть, лук нарезать кубиками, корень и зелень помыть и измельчить. Отправьте все ингредиенты на сковороду и обжарьте. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и бланшируйте стручки несколько минут в кипящей воде.

    Рис необходимо аккуратно собрать, а затем промыть в нескольких водах, пока вода после мытья не станет прозрачной.В кастрюле необходимо разогреть масло и залить горячим рисом. Затем добавить к рису овощную массу и специи, перемешать.



    Соус готовится с помощью соковыжималки. В каждую банку на дно слоев на пару сантиметров налить 0,5 л соуса, а если вы собираете урожай в литровых банках, нижний слой должен быть примерно 5 см. В поллитровой банке уместится 3-4 стручка. Сверху необходимо влить острый соус, наполнив им банки.

    Теперь необходимо прикрыть емкости железными крышками, но не закручивать, а только прикрыть.Банки поставить на стерилизацию: при температуре 70 градусов стерилизовать 70 минут для поллитровых емкостей и 120 минут для литровых.

    Варка перца в томатном соке — процесс совсем не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, с такой заготовкой справится даже неопытная хозяйка. Но помимо этого вам может понадобиться рецепт.


    Перец в томатном соке: рецепт

    А можно приготовить фаршированный перец в томатном соке рецепт с овощной начинкой.В данном случае для начинки мы будем использовать два килограмма моркови, килограмм лука и полкилограмма белокочанной капусты. Морковь и лук следует очистить от кожуры, все ингредиенты измельчить. Обжарить их отдельно на растительном масле, затем перемешать в посуде, добавить специи по вкусу. Готовую овощную смесь можно откинуть на дуршлаг, чтобы залить все масло по стеклу.

    Отдельно необходимо обработать стручки: срезать стебель и удалить семенную часть. В течение одной минуты их необходимо бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем дать им немного остыть и заправить овощным фаршем.Необходимо немного посолить по вкусу и поперчить, и отварить. Наполнить банки, наполненные соком, затем поставить на вторичную стерилизацию, после чего их можно закрыть железными крышками.

    Фаршированный перец удобно собирать в пол-литровых банках, куда умещается 3-4 плода. Открыв такую ​​банку, вы съедите за ужином закуску, поэтому в холодильнике она долго не хранится. Если вы не хотите использовать томатный соус, вы можете приготовить маринад на основе очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.


    Сладкий перец в томатном соке

    К помидорам можно добавить болгарский перец в томатном соке , если вы выбрали такой способ маринования томатов на зиму. Болгарский перец мы всегда добавляем в банку с маринованными помидорами, дольки получаются хрустящими и очень вкусными, еще можно добавить кольца лука, морковь, а если любишь пряную консервацию, не забываем про «свет».

    Основные компоненты — полтора килограмма помидоров среднего размера, 125 г болгарского перца и 1.25 литров приготовленного сока. В каждую банку также необходимо добавить кусочек корня хрена и чеснок, а в кастрюлю — две ложки сахара и ложку соли.

    Помидоры должны быть такого размера, чтобы они могли свободно проходить через горлышко банки. Плоды должны быть спелыми, но плотными и не перезрелыми. Идеально для консервации подходят «сливки» — плоды небольшого размера, продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, не теряющие целостности после термического воздействия.



    Все плоды вымыть и разложить по трехлитровым банкам, залить кипятком и настаивать 15 минут.Остывшую жидкость слить и сразу же залить свежим кипятком, на этот раз оставить на 10 минут.

    Можно добавлять в банку по частям, а можно пропустить через мясорубку и смешать с томатным соусом. Перец, чеснок и корень хрена перекручиваем на мясорубке. Чтобы довести соус до кипения, вам понадобится казан с толстыми стенками, после закипания добавьте в казан чесночную массу, сахар и соль. Варить соус на слабом огне семь минут, затем разлить по банкам и закатать железными крышками.

    В течение дня после закатки банки должны быть в перевернутом положении и всегда должны быть накрыты одеялом, чтобы процесс охлаждения был медленным.


    Болгарский перец в томатном соке

    — один из лучших способов приготовить болгарский перец в томатном соке . Рецепт популярен во всех странах бывшего Советского Союза, а пришел к нам из венгерской кухни, где каждая хозяйка может приготовить блюдо с перцем и луком в томатном соусе.

    Сегодня традиционный рецепт лечо претерпел множество изменений, в него добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда фасоль и даже рис, но все начинается с классического варианта, о котором мы сегодня и поговорим.



    Залог успешного лечо — выбрать спелый мясистый перец и нарезать его довольно крупными кусочками — полосками или квадратами, как вам удобнее. В готовом салате вкус перца должен выделяться среди других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

    Для этого рецепта выберите 35 больших красных мясистых стручков, общий вес должен быть примерно равен 3,5 килограмма. Остальные ингредиенты нам понадобятся для приготовления заливки — это, конечно же, сок, для этого потребуется 2 литра. Еще нам понадобится стакан сахара, столовый уксус и масло, две столовые ложки соли и две столовые ложки жидкого меда, которые придадут кастрюле особый вкус.

    Красный перец в томатном соке хорошо хранится несколько сезонов, его можно подавать к столу как закуску к любым блюдам, а зимой готовить томатный соус и супы, а также добавлять борщ во время приготовления.



    Перец следует промыть и очистить от семенной части, разрезать пополам и нарезать квадратами примерно по три сантиметра. Что касается сока, то его можно брать уже готовым, например, прошлогодний, который зимой никогда не пили, но лучше приготовить свежий из помидоров нового урожая. Можно использовать для заливки крупных фруктов, которые не подходят для маринования в банках. Если на плодах есть поврежденные места, их можно порезать, а затем измельчить помидоры.Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло и поставить на огонь. После того, как масса закипит, ее нужно прокипятить еще пять минут, помешивая, а затем отправить перец в кастрюлю и варить еще 10 минут.



    В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, необходимо влить в нее уксус, снова все перемешать, и можно будет переложить в подготовленные банки. Также может понравиться, ведь на зиму каждая хозяйка старается приготовить самую разнообразную консервацию.

    Перец в томатном соке с луком Готовить по тому же принципу, только в начинку нужно добавить полукольцо лука и тоже проварить 10-15 минут.


    Перцы в томатном соке на зиму

    Интересный рецепт, как приготовить перцев в томатном соке на зиму , мы нашли на сербской кухне. В Сербии в конце августа практически все домохозяйки занимаются домашними заготовками не только в деревнях, но и в городе, а перец и помидоры буквально привозят в мешках.

    Среди множества рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, выделяется «Печеночный перец», который предполагает использование помидоров, перца в томатном соке, но перец следует предварительно запечь.

    Сразу после того, как вы помыли плоды, их нужно запечь в духовке, для этого она нагревается до температуры 200 градусов. Для этого рекомендуется использовать режим «Гриль». Затем стручки нужно поставить на уже горячий противень или прямо на решетку и запекать полчаса.

    Чтобы вынуть фрукты из духовки, вам понадобятся щипцы. Сразу после духовки их отправляют в плотном полиэтиленовом пакете. Мешок необходимо закрыть, чтобы воздух не выходил, и оставаться в этом положении около 15 минут.


    Перец в томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший

    Среди большого выбора заготовок на зиму каждая хозяйка немало приготовит сладкий болгарский перец. Это часть практически любой консервации.Например, помидоры, огурцы, лечо, кабачки, баклажаны, аджика, разные соусы, соте, фаршированный перец — везде есть наши любимые. Любителям этого овоща предлагаю приготовить на зиму просто перец в помидоре. Комбинация этих продуктов на сто процентов превосходна. Вкус перца насыщенный, сочный, кисло-сладкий. Помидоры придают кислинку, а сладость перца прекрасно подойдет. Можно добавить еще одну протертую морковку, тоже будет аппетитно. Помидоры для этого блюда лучше брать перезрелые, а перец с мясистым вкусом.Приправы вообще не кладу, потому что уже очень вкусно.
    Для приготовления перца в помидоре на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта 1 литр.
    Состав:
    Болгарский мясной перец — 1 килограмм
    Спелые помидоры — 1 килограмм
    Чеснок — 1 головка
    Ароматное растительное масло — 2 столовые ложки
    Extra Salt — 1 столовая ложка
    Белый сахар — 2 столовые ложки
    Столовый уксус — 2 столовые ложки.

    Болгарский перец в томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший
    Покупаем помидоры среднего размера спелые или даже перезрелые, нам еще нужно переворачивать в мясорубке.Мойка.



    Перец болгарский нужен крупный, мясистый, тоже мыть.



    Помидоры перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. В кастрюлю налить томатный сок, добавить сахар, соль и растительное масло.



    Ставим на плиту и варим на слабом огне 5 минут.
    Болгарский перец очистить и нарезать крупной соломкой. Чеснок очистить и измельчить. Добавьте в томатный сок перец и чеснок в кастрюле.



    Варить перец в помидоре 10 минут, помешивая на слабом огне.



    За минуту до окончания варки перец добавить в сковороду уксус и перемешать.
    Пересыпаем помидор в заранее подготовленные стерильные банки.



    Крышка скручивается или скручивается. Перевернуть вверх дном и поставить на пол, остудить. Тогда смело можно класть готовый перец в помидор на зиму в кладовку.
    Вот и все, быстро, легко и недорого. Теперь зимой в помидоре можно открыть банку вкусного перца, он отлично подойдет к пюре, рису, любому мясному или рыбному блюду.Даже отварите макароны и налейте томатный соус из банки. Главное, чтобы все было натурально, по-домашнему и очень полезно.

    Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает мой аппетит. Это блюдо из тех, кто хочет все больше и больше. Как семена. Я легко могу съесть маленькую баночку перца, перекусив свежеиспеченным черным хлебом. Болгарский перец в томатном соке — непременный атрибут всех наших дней рождения, Нового года, восьмого марта. Поэтому на зиму консервирую в больших количествах.Для приготовления заготовок из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, остальное — просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

    Еще одно важное замечание. Первую банку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после закатки. Вот и все. Начиная!

    Итак ингредиенты:

    • перец болгарский (красный!) — 2,5 кг
    • томатный сок — 1,5 литра
    • оливковое масло — 0.5 стакан
    • сахар — 0,75 стакана
    • соль — 3 ст. ложки
    • уксус — 0,5 стакана


    Часть первая. Стерилизация

    Процесс стерилизации банок Доверяю мужу, а точнее уговариваю его долго, потом он ворчит и, в конце концов, моет и стерилизует банки. Это наша игра такая. Итак, муж ополаскивает банки водой с содой, затем отправляет их в разогретую до 100 градусов духовку до полного высыхания.Крышки «варится» в кастрюле около семи минут. Затем их необходимо просушить (также можно запихнуть в духовку).

    Часть вторая. Приготовление солений из помидоров

    В большой кастрюле с толстыми стенками смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом. Сковорода должна быть действительно большой, потому что позже мы отправим в нее болгарский перец.

    Смешать ингредиенты в кастрюле, поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем или слабом огне 10 минут.


    Часть третья Основное.Маринование болгарского перца

    Пока маринад готовится, возьмите перец. У меня есть красный перец, еще можно использовать желтый и оранжевый. Красный не только потому, что это мой любимый цвет (страсть, вино, романтический закат), но и потому, что красный перец в маринаде самый вкусный! Итак, болгарский перец промойте, очистите от плодоножек и семян и нарежьте соломкой или кольцами шириной в полтора сантиметра. Каждую нарезанную порцию сразу отправляем в кастрюлю для маринада. По окончании варенья с перцами накройте сковороду крышкой и тушите перец в маринаде 20-25 минут.Периодически перемешивайте. Перец будет мягче, а жидкий — более.


    Часть четвертая Последняя Скатывающиеся банки

    Готовый болгарский перец в томатном соке переложить в вареные банки. Обычно я выкладываю перец подручными средствами (например, шумовкой), а потом заливаю маринадом. Не заливайте банки горкой, оставьте на сантиметр выше («дышите»).


    Когда все банки будут заполнены, слегка закрутите их стерилизованными крышками (полусвиток).Банки поставить на противень в разогретую до 170-180 градусов духовку. Стерилизуйте их таким образом 15 минут.


    Отжать стерилизованные банки с перцем (муж!), Перевернуть их на полотенце и дать полностью остыть при комнатной температуре. При желании их можно накрыть одеялом.


    Когда банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в кладовую / темную комнату / подвал и храните там не менее недели.А потом насладитесь чудесным перцем в томатном соке!

    Приятного аппетита!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *