Лечо из болгарского перца на зиму классический рецепт видео: Лечо по-болгарски из перцев и помидор

Содержание

Лечо по-болгарски из перцев и помидор

Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.

Рецепт лечо по-болгарски предусматривает базовый и доступный всем набор составляющих, легкость в приготовлении, желаемую консистенцию соуса и непревзойденный вкус. Отсутствие уксуса в болгарском лечо позволяет без опаски давать его даже детям.

Ингредиенты для приготовления лечо по-болгарски:

  • перец – 1 кг.;
  • помидоры – 3 кг.;
  • сахар – 2 сл. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • перец горошком – 5-7 шт.

Правильный выбор продуктов для идеального лечо

Приготовление лечо из болгарского или другого вида перца начинается с выбора качественных продуктов. Процесс консервации не лишен творческой нотки и от выбора перцев и помидоров зависит не только вкус, но и внешний вид блюда в финале. Правильные перцы для лечо обязаны быть большими, мясистыми, крепкими и не поврежденными, не стоит выбирать плоды с подгнившими или потемневшими участками.

Для интересного и яркого внешнего вида не ограничивайте полет фантазии банальным болгарским перцем, когда рынок предлагает красную либо зеленую ратунду, а также перцы оранжевого и желтого цветов. Пусть это будет разноцветное ассорти на зимнем столе.

К выбору помидоров можно подойти менее ответственно. Им предстоит превратиться в густое пюре, поэтому подойдут плоды разной формы, подмятые и даже хорошо переспелые. Не стоит покупать подгнившие помидоры или те, что начали немного портиться.

Два варианта приготовления соуса к лечо по-болгарски

Рецепт лечо начинается с работы над соусом. Здесь есть два пути и оба верные, можно выбрать более приемлемый лично для себя. В первом случае заранее вымытые помидоры нарезаются произвольными кусочками и отправляются медленно тушиться в большую кастрюлю под закрытой крышкой.

Процесс занимает 30-40 минут до абсолютной мягкости кусочков.

Когда помидоры будут готовы, шкурки будут легко отделяться и всю массу необходимо откинуть на мелкосетчатое сито. В результате получаем идеальное пюре из помидоров и остаток в виде шкурок, плодоножек, семечек. Пюре возвращаем на плиту и увариваем до желаемой консистенции.

Второй вариант приготовления соуса к лечо по-болгарски предполагает заливание сырых целых помидоров кипятком. По прошествии 3-5 минут плоды достать, очистить от кожуры и плодоножек, произвольно нарезать, измельчить с помощью комбайна, блендера или мясорубки. Далее пюре следует перелить в кастрюлю и не спеша уваривать до нужной консистенции, как и в первом варианте.

Добавление перцев и завершающий этап приготовления лечо по болгарскому рецепту

Соус для лечо достиг необходимой густоты, можно добавлять в него сахар, соль и горошины перца. Тщательно перемешиваем и аккуратно вводим нарезанные кусочками перцы. Форма здесь абсолютно не имеет значения, это могут быть дольки, кружочки, кубики и любые другие фигуры, на которые хватит полета фантазии.

Варить лечо следует на медленном огне, чтобы не допустить разваривания кусочков перца, тогда готовое блюдо получится красивым и аппетитным. Обычно процесс занимает 25-30 минут, попробуйте кусочек в процессе приготовления для определения готовности.

Лечо по-болгарски готово, остался завершающий этап – раскладывание в банки и закатывание. Для успешного хранения заготовки рекомендуется использовать стерилизованные пол-литровые банки, и только новые крышки. Готовое лечо разложите в банки и закатайте.

Закупоренные банки поставьте вверх дном и наройте плотной тканью до остывания. После переместите заготовки в прохладное темное место, идеально, если это кладовка или подвал.

Лечо по-болгарски – яркое и вкусное блюдо, способное разнообразить зимнее меню. Его можно предложить в качестве салата к основному меню, а также применить как основу соуса к пасте и другим блюдам.

См. видео: Простой рецепт вкусного лечо по-болгарски.

Лечо из болгарского перца на зиму пошагово

В мою кулинарную книгу

Консервация – дело очень увлекательное. Один раз попробовал и все, теперь придется делать заготовки каждый сезон, да еще и не по разу. Зато долгой суровой безвитаминной зимой очень радуют все эти пестрые баночки на столе.

Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом лечо на зиму из перца. Существует множество вариаций этой заготовки – и лечо с перцем и морковкой, и лечо с баклажанами, с луком, острое лечо и так далее. И все это, безусловно, вкусно, но для начала следует освоить основной рецепт, а там уже и все остальные подтянутся. А основой, без которой лечо не лечо, как раз и являются болгарский перец и помидоры. Удивительно, но из этих двух ингредиентов (с небольшими дополнениями) получается невероятно вкусное блюдо, которым всегда можно дополнить любой гарнир или мясо.

Чуть ниже приводится перечень ингредиентов для приготовления классического лечо из перца на зиму. Из такого количества продуктов на выходе получается 2,5 л лечо (и еще остается несколько столовых ложек для того, чтобы распробовать заготовочку).

Ингредиенты:

  • 1,5 кг болгарского перца (помясистее)
  • 2 кг помидоров
  • 1 столовая ложка соли (с горой)
  • 0,5 стакана сахара
  • 2,5 столовые ложки уксуса 9%
  • 50 мл подсолнечного масла рафинированного

Как закрыть лечо на зиму из перца


Помидоры и перец тщательно моем. Первыми в ход пойдут томаты. Разрезаем каждый плод на 4 части для удобства, ведь далее нам предстоит перекрутить их.


На мясорубке перекручиваем помидоры и отправляем жидкую массу в большую кастрюлю (не менее 4 л). Хочу обратить внимание на тот факт, что в данном рецепте для приготовления морса следует воспользоваться именно мясорубкой, и ни в коем случае не соковыжималкой. Разница будет колоссальная.

Ставим кастрюлю с томатной массой на плиту на средний огонь, затем переходим к перцу.


Перец разрезаем на две половинки, вырезаем семенную коробку. Затем разрезаем половинки вдоль на 3 части, и эти части пополам. Получаем более-менее одинаковые кусочки.


Добавляем нарезанный болгарский перец в кипящий томат и варим лечо 30 минут.


Спустя 30 минут добавляем в лечо соль, сахар, подсолнечное масло и варим заготовку еще 15 минут. За 3 минуты до выключения огня добавляем уксус.


Готовое лечо сразу разливаем по банкам (заранее пастеризовали) и закатываем пастеризованными крышками. Переворачиваем банки на крышки и оставляем так до полного остывания, затем прячем лечо в кладовку.


Вот мои 2,5 л вкуснючего лечо из перца на зиму.

25 вкусных рецептов с фото!

 

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Маринованный перец с медом (ВИДЕО)

Спешу поделиться с вами новым вкусным рецептом из перца. Маринованный перец на зиму с медом получается очень ароматным, с приятной пикантной ноткой специй и меда. Рецепт с фото ждет вас ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца «Пальчики оближешь» (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро.  Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим ЗДЕСЬ.

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. Посмотреть рецепт…

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! Посмотреть рецепт…

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. Посмотреть рецепт…

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике.  Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике  на зиму, смотрим ЗДЕСЬ

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть ЗДЕСЬ

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в томате, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Перец консервированный четвертинками в маринаде

Как приготовить перец, консервированный в маринаде с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусное лечо из перца с луком

Как приготовить лечо из перца с луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Аджика домашняя «Огонек» с болгарским перцем

Вам нравятся классические заготовки из перца на зиму? Рецепт приготовления домашней аджики «Огонек» с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации)

Для заготовки нужно выбирать перец среднего размера, лучше всего разноцветный. Если следовать рецепту, то в готовом виде мой перчик получается как летом! Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка для борща на зиму с болгарским перцем и помидорами

Рецепт приготовления заправки для борща с болгарским перцем и помидорами, можно посмотреть ЗДЕСЬ

4.3 / 5 ( 67 голосов )

Лечо классическое с болгарским перцем и помидорами

Продолжаем пополнять запасы нашей кладовой. Сегодня готовим лечо. Лечо — блюдо, популярное во многих странах Средней и Южной Европы. Болгарское лечо рецепт классический — это сочное лечо всего из двух компонентов: болгарского перца и помидоров. Великолепная закуска или гарнир к мясным блюдам.

Приготовить лечо в домашних условиях с болгарским перцем довольно просто и не слишком хлопотно. 

По традиции оно готовится из красного мясистого болгарского перца, но для обогащения цветовой палитры третью часть красного перца можно заменить зелёным и жёлтым. Я так и сделала — получилась и вкуснота, и красота :)).

Из данного количества продуктов получается 2 литра готового лечо. Следовательно, перед тем, как закрыть лечо с болгарским перцем, нужно приготовить и простерилизовать либо 2 литровых банки, либо 4 полулитровых.

Продукты для рецепта «Лечо по-болгарски»
Болгарский перец 2 кг
Помидоры 2,5 кг
Сахар 2-3 столовых ложки
Соль 1 столовая ложка с горкой
Душистый и черный перец по 5 горошин
Гвоздика (по желанию) 4 бутончика
Кориандр (по желанию) щепотка
Уксус яблочный (по желанию) 1 столовая ложка

Лечо в домашних условиях с болгарским перцем 

Итак, лечо классическое с болгарским перцем готовится только из болгарского перца и помидоров. Отвешиваем нужное количество овощей, тщательно моем их под проточной водой.

Теперь надо избавить помидоры от шкурки и измельчить. Тут каждый поступает, как ему удобнее. Можно сделать на помидорах крестообразные надрезы, бланшировать в кипятке в течении 5 минут, затем, очистив от шкурки, пропустить через мясорубку. Я предпочитаю просто натирать помидоры на средней тёрке. Покупаю очень спелые, мягкие помидоры. Их мякоть мгновенно отделяется от шкурки.

Полученное помидорное пюре наливаем в кастрюлю объемом 4-5 литров.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 20 минут.

Пока варится томат, занимаемся перцем. Из перцев удаляем семенную коробочку, вытряхиваем семена. Перец нарезаем на кусочки.

В томатное пюре выкладываем кусочки перца. Перец в процессе варки будет постепенно погружаться в томат. Варим перец 5-10 минут.

Измельчаем пряности, которые решили положить в лечо. Я взяла по 4 горошины чёрного и душистого перца, 4 бутончика гвоздики и небольшую щепотку кориандра. 

Отправляем пряности в кастрюлю с лечо и варим всё на среднем огне в течение 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем сахар и соль. Сахар и соль регулируйте по своему вкусу. Сколько варить лечо с болгарским перцем? В общей сложности, с самого начала, в течение 40-45 минут. Болгарский перец в лечо варим 20-25 минут или до мягкости перца.

Перед самым окончанием варки при желании добавляем столовую ложку натурального уксуса или лимонного сока.  

Разливаем лечо классическое с болгарским перцем по стерилизованным банкам, накрываем простерилизованными крышками и сразу закатываем.

Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать. Храним в кладовой или в подвале.

Вот такое настоящее болгарское лечо рецепт. Думаю, зимой открыть такую душистую аппетитную заготовку — одно удовольствие. Приятного аппетита!

А в сезон ещё можно наслаждаться вкуснейшим фаршированным болгарским перцем.

Лечо на зиму из болгарского перца и помидоров рецепты

Лечо – универсальная закуска, прекрасно подходящая ко всему – мясу и картошке, котлетам и макаронам… В меру острое, в меру соленое, и даже немного сладкое блюдо приходится по вкусу, как правило, даже самому привередливому гурману. Как же приготовить лечо из помидоров и перца на зиму?

Откуда ноги растут

Лечо является венгерским деликатесом – именно из этой страны оно впервые попало в Россию. Его любят за универсальность – ведь можно не только подавать лечо в виде гарнира, но и использовать как самостоятельное яство. А едят его как холодным, так и горячим.

Венгры, готовя свое национальное блюдо, часто добавляют в него свиную копченую колбаску или копченое мясо, а затем заливают яйцами. У них принято есть лечо с большим количеством хлеба. С их языка слово «лечо» можно перевести как «рататуй», и, по сути, оно и есть аналог известного французского блюда. В России же главными ингредиентами этого кушанья являются болгарский перец и помидор, а уж что положить еще – каждая хозяйка решает по-своему.

Хозяйкам на заметку: важные тонкости приготовления

  • Чтобы вкус лечо был немного более выраженным, рекомендуется слегка обжарить перец непосредственно перед варкой.
  • При заготовке лечо на зиму необходимо использовать 9-процентный уксус.
  • Чтобы придать лечо пикантность, горькую или острую нотку, можно добавить в салат тимьян, петрушку, укроп, базилик, майоран. На любителя – кинзу.
  • Выбирать для лечо нужно только самые спелые томаты. Тогда блюдо выйдет насыщенным и очень вкусным, чего не добиться при недозревших плодах. Кстати, отлично подойдут сюда такие помидоры, которые отдельно уже есть никто не будет.
  • Выбирая между зеленым и красным перцем, лучше всего остановиться на втором. При этом овощ должен быть крупный, мясистый, с гладкой кожурой. Ни в коем случае нельзя брать перезрелые перцы!
  • Вкус лечо испортится, если перец переварить. Поэтому лучше оставить его слегка жестким.
  • Предварительно необходимо обязательно удалить из перца семена, а помидоры очистить от шкурки. Снять кожицу с любого плода нетрудно, если обмакнуть его в кипяток на несколько секунд.
  • Не стоит класть слишком много зелени и приправ – «забьется» вкус самих овощей. При этом свежую зелень следует всыпать перед самым завершением, минут за пять до готовности. Сушеную можно добавить сразу. В последнем случае блюдо лучше и дольше хранится.
  • Идеальные компоненты для придания лечо «свежего аромата» – баклажан, чеснок и морковь.
  • Некоторые используют вместо помидоров томатную пасту. Это нежелательно, но возможно, однако в таком случае стоит выбирать действительно качественный, дорогостоящий продукт, не экономя на цене – иначе лечо получится не слишком съедобным.
  • Банки и крышки для консервации салата должны быть непременно простерилизованными.
  • Лучше всего воспользоваться ножом из нержавеющей стали, чтобы сохранить витамин C в овощах – от железа он разрушится.
  • Чем мельче нарезать овощи, тем больше вероятности на выходе получить что-то вроде пюре, так как они развариваются. Чтобы салат был именно салатом, закуской, а не соусом, следует резать плоды крупнее.
  • Уже готовые банки с лечо нельзя горячими ставить на холодный пол. Также не рекомендуется размещать их возле приборов отопления. Резких перепадов температуры вообще стоит избегать.
  • Лечо является крайне полезным блюдом за счет высокого содержания в овощах различных витаминов, железа, магния, фосфора, калия и цинка. В 100 граммах продукта – всего 89 килокалорий, поэтому лечо – еще и диетическое кушанье.

Варианты приготовления

Как уже говорилось выше, непременные ингредиенты лечо – помидор и болгарский перец. Но что бы ни было добавлено в салат еще, он все равно получается необычайно вкусным!

Классический рецепт лечо

Перца требуется в два раза меньше, чем помидоров (на 2 килограмма томатов – килограмм перца, на 3 килограмма томатов – 1,5 килограмма перцев и так далее).

  1. Вымытые и освобожденные от кожуры помидоры необходимо перемолоть через мясорубку (если ее нет, подойдет и блендер).
  2. Получившееся пюре переложить в кастрюлю и на небольшом огне кипятить полтора часа.
  3. Вымытый и очищенный перец следует порезать полосками.
  4. В ту же емкость (где перец) поместить две головки чеснока (можно не резать, а просто разломать на дольки), стручок жгучего перца, а также по стакану сахара и растительного масла.
  5. Влить помидорную массу.
  6. Перемешать. Прокипятить в течение десяти минут.
  7. Разложить по банкам.
  8. В каждую банку в самом верху налить 9-процентный уксус – если емкость пол-литровая, то чайную ложку, если больше – то пропорции увеличить.
  9. Закатать крышками, перевернуть, укутать, оставить на сутки при комнатной температуре.

Лечо без уксуса

Соотношение помидоров и перцев должно быть таким же, как и в предыдущем варианте.

  1. Вымытые, очищенные и пропущенные через мясорубку томаты нужно варить на медленном огне в течение часа.
  2. После чего добавить полтора стакана сахара, три столовых ложки соли и оставить на слабом огне еще на полчаса.
  3. Туда же добавить нарезанный перец, затем варить еще 25 минут.
  4. Разложить по банкам, закатать, перевернуть, укутать, дать остыть.

Видео: лечо с морковью

Для приготовления вкусного, густого лечо с морковью понадобится:

  • 2 кг помидоров;
  • 2 кг болгарского перца;
  • 300 г моркови;
  • 300 г репчатого лука;
  • 1 ст.л. с горкой соли;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 0,5 стакана сахарного песка.

Как готовить:

  1. Подготовить все продукты: вымыть, очистить, перец освободить от семян и плодоножек.
  2. Перец нарезать полосками, лук полукольцами, морковь брусочками (можно натереть на самой крупной «корейской» терке).
  3. Помидоры пропустить через мясорубку или перемолоть при помощи кухонного комбайна.
  4. В кастрюлю с перемолотыми помидорами добавить соль и сахар, поставить на огонь.
  5. Тем временем обжарить сначала морковку, потом лук в большом количестве масла (по четверти стакана), отправить их в кастрюлю с помидорами. Можно лук с морковкой и не обжаривать, а сразу положить к помидорам. Лечо в таком случае получится менее калорийное, но вкус будет уже немного не тот.
  6. Минут через 10 добавить в кастрюлю перец, перемешать, тушить на слабом огне 20 минут, лучше при закрытой крышке.
  7. Готовое лечо разложить по стерилизованным баночкам, герметично закатать.
  8. Поставить на крышки, чтобы проверить герметичность, укутать, оставить так до полного остывания.

Приготовленное по этому рецепту лечо с морковью спокойно хранится всю зиму при комнатной температуре. А все подробности его приготовления смотрите в видео:

Пряное лечо

В этом рецепте количество помидоров и перцев должно совпадать.

  1. Помидоры вымыть, очистить, измельчить, на маленьком огне варить десять минут.
  2. Добавить нарезанный полосками перец, полстакана сахара, столовую ложку соли, чайную ложку 9-процентного уксуса.
  3. Перемешать, дать закипеть.
  4. Затем поместить в кастрюлю специи: 4 чайных ложки с горкой сушеной петрушки, 2 чайных ложки сушеного базилика, 15 горошинок черного перца, 3 штучки гвоздики. Снова перемешать.
  5. Через пятнадцать минут всыпать небольшое количество корицы – буквально на кончике ножа.
  6. Варить еще двадцать минут, не забывая помешивать.
  7. Разложить по банкам и следовать далее обычному сценарию.

Лечо с баклажанами

Баклажанов необходимо взять столько же, сколько и перцев, а помидоров – вновь в два раза больше.

  1. С помидорами следует поступить по вышеуказанному способу, получившуюся томатную массу влить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь и готовить полчаса.
  2. Затем всыпать две столовых ложки соли, полстакана сахара и столько же растительного масла.
  3. Оставить вариться еще на 30 минут.
  4. За это время баклажаны следует нарезать небольшими кусочками, шкурку снимать не нужно.
  5. Добавить фиолетовые плоды в смесь, следом отправить и перец, нарезанный соломкой.
  6. Довести до кипения, варить 25-30 минут, периодически помешивая.
  7. Разложить по банкам, перевернуть, укутать, остудить при комнатной температуре в течение суток.

Лечо с рисом

  1. Полкило риса сварить до полуготовности.
  2. Перцы и помидоры (соотношение 1:2) помыть, очистить одни от семян, другие от кожуры, порезать дольками (некрупными).
  3. Также понадобится полкило моркови – ее следует потереть.
  4. В кастрюлю или любую другую емкость налить растительное масло.
  5. Сначала положить морковь, затем перец, минут через десять – помидоры.
  6. Тушить под крышкой на среднем огне в течение двадцати минут.
  7. Добавить рис, перемешать, тушить еще столько же.
  8. За пять-семь минут до готовности всыпать шесть столовых ложек сахара, шесть чайных ложек соли, столовую ложку 9-процентного уксуса.
  9. Разложить по банкам и поступить как обычно.

Видеорецепт: лечо в мультиварке

Как хранить лечо

Закрытое лечо в банках может стоять от года до двух лет, главное, чтобы место расположения было достаточно темным. Не обязательно использовать холодильник, может подойти и балкон, и даже комнатная температура. Главное помнить, что открытое лечо – скоро испортится, поэтому его нужно быстро съедать. Открытую банку, кстати, следует держать исключительно в холодильнике.

Пусть изначально лечо – венгерский продукт, нынче он стал таким родным на российских кухнях, что трудно представить себе без него какое-то застолье. Существует множество различных способов и рецептов его приготовления, каждый норовит изобрести что-то свое, а значит, лечо еще долго останется на пике популярности.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму пальчики оближешь

Лечо из болгарского перца с помидорами – самая вкусная заготовка на зиму, просто пальчики оближешь! Его невозможно купить, можно только самому приготовить! 🙂 К слову сказать, на самом деле это венгерское кулинарное изобретение изначально выглядело совершенно иначе и подавалось как полноценный овощной гарнир для мясных блюд. Оно очень напоминало рататуй.

Сейчас же рецептура лечо из болгарского перца достаточно разнообразна по своему составу. Это может быть как классика – перец и помидоры, так и комбинации с добавлением лука, моркови и других овощей. Причем на свой вкус можно приготовить его как сладковатым, так и с легкой остринкой. То же самое касается и консистенции.

Мы уже сделали вкуснейшие заготовки –  хрустящие огурчики на зиму, икру из кабачков с майонезом и по самым вкусным рецептам, лечо с помидорами и маринованные помидоры 🙂 . А также приготовили вкуснейшее яблочное и абрикосовое варенье. Сегодня сделаем очень вкусное лечо из болгарского перца с помидорами.

Строгих правил для приготовления лечо нет. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, который ею многократно испробован. Обычно лечо готовят из перца, тушённого в соусе из перекрученных через мясорубку помидоров. Но очень часто к этим двум ингредиентам добавляют морковь и лук. И тогда блюдо приобретает совершенно новый вкус.

Желательно, чтобы томатный соус в этом блюде был густой. Для этого берем домашние «мясистые» помидоры и делаем из них заливку более плотной консистенции. В списке ингредиентов обычно есть подсолнечное масло, используем такое, у которого нет ярко выраженного аромата. Также можно добавить любимые специи и зелень с чесночком – от этого заготовка на зиму только выиграет.

Содержание:

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму – самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Старая добрая классика – это лечо из двух основных ингредиентов: перца и томатов. На основе этого рецепта строятся уже многие другие рецепты зимних салатов.

Лечо по этому годами проверенному рецепту получается всегда в меру сладковатым, с максимально натуральным вкусом и ароматом. Уксус и подсолнечное масло помогают сохранить свежесть заготовки, а также сделать этот салат более гармоничным.

Ингредиенты:

  • Спелые томаты – 3 кг
  • Болгарский перец – 4 кг
  • Подсолнечное масло – 150 мл
  • Сахарный песок – ½ стакана
  • Головка чеснока – 1-2 шт
  • Соль – 2 ст. л
  • 70%-ный уксус – 1 ст. л

Приготовление:

Шаг 1. Первым делом готовим томатную заливку. Для этого хорошенько промываем и обсушиваем помидоры. Удаляем у них места крепления плодоножек и нарезаем на несколько кусков. Пропускаем через мясорубку.

Для лечо лучше брать спелые и мясистые помидоры, перцы. Если мякоти в овощах будет мало, то выход готового блюда окажется намного меньше ожидаемого.

Шаг 2. Полученный густой сок с мякотью выливаем в довольно глубокую или широкую кастрюлю с учетом того, что туда еще должна будет поместиться нарезка из перца. Сразу же отправляем эту массу на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Еще немного убавляем огонь и варим около трети часа.

Помидоры перед измельчением желательно очищать от шкурки, тогда закуска будет иметь более изысканный вкус.

Не забываем в процессе варки томатной заливки перемешивать ее и обязательно снимать пенку.

Томатный соус для лечо можно приготовить разными способами: провернуть томаты через мясорубку, измельчить блендером, протереть через сито или просто некрупно порезать и хорошо уварить. Вкус закуски будет зависеть от степени измельчения томатов. Самую нежную консистенцию позволяет получить перетирание томатной мякоти через сито.

Шаг 3.  А пока у нас идет процесс на плите, займемся подготовкой болгарского перчика. Промытые плоды избавляем от плодоножки и семенной коробочки, а толстостенную мякоть нарезаем на 4-8 ломтиков.

В идеале используется красный перец, но довольно красиво смотрится и разноцветный. Обязательное условие – он должен быть очень «мясистым», иначе тонкая нарезка просто разварится и не сохранит свою изначальную форму и аромат свежести.

Перцы нежелательно подвергать длительной тепловой обработке, кипятить их можно не более 15-20 минут. Если вы собираетесь сварить густое лечо, уварить томатный соус до нужной консистенции можно до добавления перца.

Шаг 4. В помидорную массу добавляем пару столовых ложек с горками соли, сахарный песок и вливаем подсолнечное масло. Хорошо перемешав, даем заливке потомиться еще около 5-ти минут.

Шаг 5. Теперь высыпаем в кастрюлю подготовленные ломтики перца и даем им в течение 10-ти минут потихоньку осесть в томатной жидкости. Перемешиваем его аккуратными движениями, чтобы верхние слои нарезки попали вниз под те, что уже пустили свой сок в горячих томатах.

Многие хозяйки предпочитают не использовать для приготовления лечо перец зеленого цвета и ограничиваются красным и оранжевым, считая, что зеленые овощи делают закуску менее эстетичной и портят ее вкус, придавая лечо несвойственную ему горчинку.

Шаг 6. Оставляем состав еще на 5 минут в покое и снова перемешиваем. Через еще 5 минут повторяем движения большой ложкой снизу вверх, чтобы перец полностью погрузился в помидорную массу.

Шаг 7. В общей сложности на это «погружение» должно уйти не более 20 минут. Этого времени хватает, чтобы перец пустил свой сок и полностью осел в жидкий состав.

Шаг 8. Вот теперь уже можно добавить и уксус. Вливаем столовую ложку, перемешиваем и продолжаем варить нашу заготовку еще 5 минут на все том же чуть меньше среднего огне.

Чем более качественные и вкусные продукты мы используем для приготовления, тем более вкусным получается лечо.

Чтобы снизу осевшая нарезка перца не пригорела ко дну, не забываем периодически перемешивать увариваемое лечо.

Шаг 9. Очищаем зубчики чеснока и при помощи чеснодавки измельчаем на мелкие крупинки. Пересыпаем эту массу в лечо и оставляем вариться пару минут. Остроту можно регулировать его количеством. Если вы не любите чеснок, то совсем необязательно его использовать в этом блюде. Можно прекрасно обойтись и без него.

Заготовку всегда пробуем на вкус, учитывая, что у горячего блюда более выраженный вкус.

Шаг 10. Готовое лечо разливаем в заранее простерилизованные литровые баночки, причем стараясь не только перчик весь вычерпать, но и обязательно равномерно его залить ароматным соусом. Чтобы не оставалось воздушных пустот, обязательно слегка придавливаем состав емкости чистой вилкой и доливаем заливку до самого верха. Сразу же закатываем стерильными крышками и переворачиваем вверх донышком.

После того, как лечо остыло в банках, убираем его на хранение в темное прохладное место, можно в кладовку.

По мере возникновения желания покушать это лакомство, достаем его, откупориваем и выкладываем в салатник или глубокую тарелку. Нежные хрустящие перчики будут радовать нас вместе с идеальным количеством потрясающего соуса. 🙂

Приятного аппетита!

К содержанию.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму – самый вкусный рецепт на зиму с морковкой

Если в лечо с болгарским красавцем добавить морковь, то этот зимний «салат» получается более насыщенный и густой. Его можно подать как гарнир или же выложить вместо «шубки» поверх котлеты и блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками.

Ингредиенты:

  • Помидоры спелые – 3 кг.
  • Болгарский перец, морковь – по 0,5 кг.
  • Подсолнечное масло – 115 мл.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Соль – 45 гр.

Приготовление:

1. Заранее хорошо промытые, обсушенные и очищенные от плодоножек помидоры измельчаем до состояния однородной густой кашицы при помощи кухонного комбайна или обычной мясорубки. Далее эту массу переливаем в довольно глубокую толстодонную емкость для варки и на среднем огне доводим до кипения.

Не забываем в процессе снимать пенку и перемешивать.

2. Тем временем быстренько чистим морковь и превращаем ее в соломку при помощи терки с крупными отверстиями или шинкуем острым ножом.

3. Очищенные от плодоножки и сердцевинок с семенами перцы разрезаем на четвертинки и крошим их в виде тонких полосочек, стараясь делать их одинаковой ширины.

4. Как только томатная масса закипит, высыпаем в нее измельченную морковь. Перемешивая, доводим до закипания и томим на огне около 5 минут.

5. Следом отправляем нарезку из болгарского перца. Как только смесь из трех овощей снова закипит, вливаем подсолнечное масло и добавляем соль вместе с сахарным песком. Не забывая перемешивать, варим наше лечо 30 минут.

6. Распределяем готовый «зимний салат» по стерильным баночкам и закрываем плотными винтовыми или закаточными железными крышками.

Перевернув “вверх ногами”, оставляем наши заготовки остывать до комнатной температуры. Затем ставим заполненные емкости снова на донышки и отправляем в погреб или кладовку на хранение.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Самый вкусный рецепт лечо из болгарского перца с помидорами и чесноком

Зимой любой ужин прекрасно дополнит тарелочка с пряно-сладковатым лечо. Согласитесь, что очень здорово слегка похрустывать кусочками перца, а томатной заливкой поливать гарнир и мясо. К тому же, жидкую составляющую лечо всегда можно использовать для приготовления соусов, подлив и даже добавлять их в состав заливки для тушения тефтелек.

Мне очень нравится добавлять сочный чесночок и ароматные специи – они добавляют в лечо пикантную нотку, благодаря которой эту вкусную заготовку хочется снова и снова.

Ингредиенты:

  • Помидоры, болгарский перец – по 2 кг.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Горошек черного и душистого перца – по 8 шт.
  • Бутончик гвоздики – 5 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Головка чеснока – 1 шт.
  • Сахарный песок – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом подготовим все овощи для лечо. Хорошенько их все очищаем, промываем и обсушиваем. Спелые помидоры разрезаем на четвертинки и пока отставляем чашу с ними в сторонку, чтобы стекла лишняя жидкость. Этот прием помогает сделать заливку более густой, если у вас в наличие слишком водянистые томаты.

2. Приступаем к разделке болгарского перца. Он может быть как одного только красного оттенка, так и нескольких сортов и цветов, чтобы лечо получилось чуть «повеселее». Каждый очищенный плод разрезаем на длинные ломтики, в идеале –  на четвертинки.

3. Чтобы нашу заготовку было удобнее укладывать в банки, да и кушать тоже было можно без риска обрызгаться томатной заливкой, дополнительно измельчаем нашу нарезку до состояния небольших брусков или квадратиков.

4. За эти буквально 10-15 минут, что мы занимались перцем, томаты уже отдали избытки воды поэтому отправляем четвертинки в блендер, кухонный комбайн или мясорубку и перекручиваем их до состояния однородной массы густого сока с мякотью.

5. Чтобы не терять время, сразу переливаем перекрученную овощную консистенцию в большую кастрюлю, в которой мы будем варить лечо, и ставим ее на средний огонь. Периодически перемешивая, доводим до закипания и выставляем огонь чуть меньше среднего.

6. Увариваем нашу заливку в течение 20 минут, снимая появляющуюся пенку шумовкой или специальной ложкой с отверстиями. Томатный сок за это время должен слегка загустеть и исчезнет аромат сырых помидоров.

Теперь добавляем соль с сахаром и вливаем подсолнечное масло. Хорошенько размешиваем, чтобы все ингредиенты растворились и смешались в единую массу.

7. Высыпаем в кипящую заливку нашу нарезку из болгарского перчика и зачерпывающими снизу вверх движениями полностью смешиваем его с помидорной массой. Снова дожидаемся, когда заготовка лечо закипит.

8. Для придания пикантной нотки закидываем в кастрюлю горошины душистого и черного перца, а также бутончики гвоздики и небольшие листики лавра. С этими специями лечо у нас должно повариться около 20 минут.

Если вы не любите вылавливать специи в тарелке с готовым лечо, то можно их поместить в тонкий тканевый мешочек с длинной ниткой и после варки просто выкинуть его вместе с отдавшими свой аромат приправами.

9. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс и сразу же добавляем эту остренькую измельченную массу в уже готовое лечо. Чтобы не пачкать много лишней посуды, процесс «перемалывания» чесночка можно сделать сразу же над кастрюлей.

10. Чтобы сохранился пикантный аромат, вполне достаточно хорошенько просто смешать измельченный чеснок с лечо и можно сразу приступить к распределению зимней заготовки по банкам. Желательно заранее подготовить баночки: промыть, простерилизовать и дать им остыть, чтобы стекло не треснуло при соприкосновении со сварившимся «салатом».

11. Заполняем баночки лечо, хорошенько их закупориваем стерильными крышками и закутываем в теплое одеяло, чтобы наш добавленный свежий чеснок в процессе остывания заготовки успел «пропариться».

На следующие сутки наши емкости с вкусным наполнением можно убирать на длительное хранение в темное место.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму самый вкусный рецепт с морковкой и луком

Не менее интересно и вкусно получается лечо из болгарского перца с добавлением лука и моркови.

Как-то мы с подругой спорили, что это уже получается совершенно другой «зимний салат», однако факт остается фактом, что в основе лежит рецептура именно лечо. Единственно, лук я сначала перемалываю до состояния кашицы, а морковку слегка пассерую, чтобы они с одной стороны отдали побольше своего сока, а с другой –  не заглушали аромат перца в готовом блюде.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 кг
  • Болгарский перец – 1,5 кг.
  • Морковь, репчатый лук – по 600 гр.
  • Сахарный песок, подсолнечное масло – по 4-5 ст.л.
  • 9%-ный уксус – 1-2 ст.л
  • Соль – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Как и во всех рецептах со свежими помидорами для лечо, сначала мы их промываем и очищаем от мест крепления с плодоножкой. А затем при помощи мясорубки превращаем в густое однородное пюре. Сразу же в нее перекручиваем заранее очищенный репчатый лук и хорошенько перемешиваем, чтобы эти две субстанции соединились. Отправляем кастрюлю с луково-томатной заливкой на небольшой огонь и после закипания варим 30-40 минут.

2. Морковку нарезаем тонкой соломкой или же измельчаем при помощи корейской терки, можно ее натереть и на обычной, чтобы стружка была помельче.

3. Вливаем в разогретую сковороду пару ложек подсолнечного масла и обжариваем на нем морковную соломку до золотистого оттенка. Оранжевая красавица станет мягче и одновременно пустит свой сок.

4. Подготовленный болгарский перец (промытый и очищенный) нарезаем небольшими брусочкам.

5. И сразу же вместе с пассерованной морковью отправляем в помидорную массу. Хорошенько перемешиваем и доводим лечо до закипания.

6. Через 5 минут добавляем оставшееся подсолнечное масло, всыпаем сахарный песок с солью и вливаем  9%-ный уксус. Продолжаем варить еще четверть часа.

Готовое лечо нам останется только распределить по стерильным баночкам с крышками и плотно их закупорить. Дать полностью остыть и можно хранить такую зимнюю заготовку в темной кладовке или погребе в течение пары лет. Однако консервированный перчик получается настолько вкусным, что из всех зимних запасов он заканчивается самым первым.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Самый вкусный рецепт лечо из болгарского перца с помидорами – простой рецепт

По своей сути, самыми простыми в приготовлении всегда являются именно классические рецепты.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец, помидоры – по 3 кг.
  • Сахарный песок – 1,5 стакана.
  • Подсолнечное масло – 200 мл.
  • Яблочный уксус – 80 мл.
  • Горошек черного перца – 8 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Итак, приступаем к приготовлению лечо по самому простому и вкусному рецепту по оценке моей семьи. Промыв и очистив овощи, нарезаем их крупными кусочками пока что в две разные чаши. Перец и томаты рекомендую выбирать более «мясистыми», чтобы заготовка получилась более насыщенная и густая.

2. Поскольку в лечо помидоры никогда не встречаются именно в виде нарезки, то перемалываем нарезанные дольки в мясорубке и получаем замечательную томатную массу. Переместив помидорную заливку в высокую кастрюлю, чтобы занимала примерно треть объема емкости, доводим ее на среднем огне до закипания и варим в течение 15-ти минут, периодически помешивая.

3. Затем в бурлящую массу высыпаем нарезанные кусочки болгарского перца и соединяем их до состояния «зимнего салата» и даем снова закипеть. Перчик желательно слегка притапливать шумовкой и перемешивать движениями снизу вверх, чтобы он равномерно прогревался и отдавал свой сок.

5. Желательно снимать пенку с кипящих помидоров, чтобы она потом не плавала некрасивыми сгустками в лечо и не испортила его вид. 🙂

6. Добавляем подсолнечное масло, молотый черный перец и соль с сахаром. Варим лечо еще 20 минут. После этого можно ароматизировать нашу консервируемую массу перцем в виде горошин, листиками лавра и, конечно же, яблочным уксусом. Даем потомиться на среднем огне еще минут пять и можно отключить нагрев плиты.

Заранее простерилизуем и охладим баночки. Готовое кипящее лечо распределяем по этим емкостям и качественно закатываем их стерильными крышками. Оставляем остывать заготовки на столе, предварительно перевернув вверх ногами. 🙂 Укутываем на 6-12 часов теплым одеялом.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму самый вкусный рецепт на зиму с луком

Одну из вариаций рецепта лечо из болгарского перца с помидорами и луком вы можете посмотреть выше. Там лук «маскируется» в заправке  – перекручивается и соединяется с помидорами.

Чаще всего репчатые головки добавляют в лечо нарезанным соломкой или кубиками. Получается довольно красивый, вкусный и очень ароматный «салат».  Кстати, в предлагаемом рецепте нет ни масла, ни уксуса. Такую заготовку можно легко добавлять в обжарку для борща или любые другие суповые заправки.

Ингредиенты:

  • Спелые томаты – 1,5 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Репчатый лук, зубчик чеснока – по 5 шт.
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Чистые томаты разрезаем на дольки и удаляем у них остатки зеленых чашечек от плодоножек. Делаем пюре, пропустив через мясорубку с мелкой или средней решеткой. Можно также измельчить при помощи блендера. Чем однороднее получается томатная масса, тем вкуснее будет лечо.

2. Очищенный болгарский перчик крошим мелким кубиком. Цвет плодов не играет никакой особой роли. Зато очень важно, чтобы этот овощ был максимально «мясистым».

3. Головки репчатого лука, очищенные от шелухи, при помощи ножа также измельчаем до состояния мелких кубиков. По размеру желательно их делать такими же, как и перчик.

4. Раз овощи мы все подготовили, то можно приступить и к процессу варки. Первым в глубокой толстостенной кастрюле у нас должно около 10 минут покипеть томатное пюре, соединенное с солью и сахарным песком. Затем туда же отправляем луковую и перечную нарезки. Через пресс пропускаем зубчики чеснока и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

5. Через 20 минут томления на среднем огне наше вкуснейшее лечо полностью готово!

Теперь мы смело можем разливать его в стерильные баночки и закатывать крышками. Укутываем в «шубу» и дает остыть в таком состоянии около суток. Закуска, приготовленная по данному рецепту, хорошо стоит и при комнатной температуре. Минимальный срок ее годности – год.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Самый вкусный рецепт лечо из болгарского перца с помидорами – видео рецепт

На самом деле, лечо готовится очень и очень просто. Да и перечень составляющих его компонентов довольно простой. Однако, эта зимняя заготовка максимально сохраняет «вкус и аромат лета», поэтому ее так любят большинство «постсоветских» хозяюшек.

Ингредиенты:

  • Спелые красные помидоры – 3,5 кг.
  • Болгарский перец – 2,5 кг.
  • Сахарный песок, подсолнечное масло – по 1 стакану.
  • Соль – 2 ст. л.
  • 70%-ный уксус – 1 ст. л.

Для любителей наглядной демонстрации процесса консервирования лечо в действии хочу порекомендовать рецепт с YouTube-канала «Еда на любой Вкус».

В этом году я уже опробовала данный рецепт и получается изумительно вкусно! Поэтому со спокойной совестью могу рекомендовать его и вам.

Приятного аппетита!

Кстати, если у вас нет в наличии свежих томатов, то вы с легкостью можете их заменить томатной пастой. Только ее надо будет слегка разбавить водой и прокипятить буквально 5-10 минут перед тем, как соединить помидорную заливку с перцем.

Хотя основной ингредиент лечо – это болгарский перец, все же  многие легко заменяют его кабачками. Но, на мой взгляд, это уже совершенно другой «зимний салат» получается, но тоже очень вкусный. А если захотите сделать это замещение овощей, то вполне можете воспользоваться всеми выше описанными рецептами, потому что принцип приготовления и количество вместе с составом ингредиентов те же самые.

Во всех  рецептах помидоры можно заменить томатной пастой, размешав её пополам с водой. Вместо столового уксуса можно воспользоваться яблочным уксусом.

К ингредиентам, которые указаны в рецепте, можно добавить перец горошком, лавровый лист, жгучий перец. После закладки дополнительных продуктов лечо нужно готовить ещё 5-10 минут.

Приятного аппетита и самого ароматного лечо из болгарского перца к вашему столу в зимний период!

К содержанию.

4 лучших пошаговых рецепта — kushaisovkusom.ru

Лето подходит к концу, а очень хочется сохранить частичку летних витаминов. Поэтому, с окончанием летнего сезона, приходит время заготовок на зиму. Хозяйки на кухне не жалея себя закатывают огурцы, помидоры, разнообразные салаты и многое другое. Одним из главных блюд, имеющихся в зимних запасах практически каждой семьи является лечо из болгарского перца.

Лечо — это венгерское блюдо, в оригинальном рецепте нет точных пропорций, главное, чтобы в составе блюда были: болгарский перец, помидоры и лук. Со временем в нашей стране рецепт потерпел изменения, и сейчас при приготовлении лечо используют морковь, кабачки, баклажаны и разнообразные приправы. Благодаря этому можно приготовить лечо в различных вкусовых вариациях, и каждый вариант окажется по-своему вкусен. В данной статье будут описаны самые популярные и вкусные рецепты приготовления лечо.

1. Классический рецепт лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Необходимые ингредиенты:

  • Перец болгарский – 3 кг;
  • Помидоры спелые мягкие – 2 кг;
  • Сахар – 100 гр;
  • Соль– 2 ст.л;
  • Уксус столовый 9% – 2 ст.л;
  • Масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Перец болгарский помыть, очистить от семян и нарезать крупными ломтиками.

 

2. Помидоры хорошо промыть и снять с них кожицу. Для этого необходимо сделать на каждом помидоре насечки острым ножом.

 

3. Теперь нужно поместить их на 10-15 секунд в кипяток, вынуть и сразу опустить в холодную воду. После этого кожица с легкостью снимется.

 

4. Далее томаты нужно пропустить через мясорубку или перебить блендером.

 

5. Теперь к томатной массе нужно добавить соль, сахар и масло. Все хорошо перемешать.

 

6. Добавить в кастрюлю нарезанный крупными ломтиками болгарский перец.

 

7. Все перемешать и поставить на средний огонь. Как только закипит — огонь следует немного убавить и варить около 30 минут, периодически помешивая.

8. Теперь нужно добавить столовый уксус и снова все перемешать. После того как лечо закипит — оно готово.

9. Теперь нужно подготовить заранее стерилизованные банки. Лечо разливать горячим в полностью сухие банки и закрутить стерилизованными крышками.

10. Готовое лечо перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом. Таким образом лечо должно постоять не менее суток до полного остывания. Потом банки можно перенести в прохладное место.

 

Лечо готово! Приятного аппетита!

2. Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Необходимые ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Морковь — 500 гр;
  • Лук репчатый — 500 гр;
  • Сахар — 100 гр;
  • Соль — 1 ст.л;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Уксус столовый 9% — 2 ст.л;
  • Лавровый лист — 3 шт;
  • Перец черный горошком — 7 шт.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и перемолоть блендером.

 

2. Лук нарезать полукольцами.

 

3. Морковь порезать соломкой.

 

4. К перемолотым помидорам добавить соль, сахар, перец и лаврушку. Далее поставить на плиту и довести до кипения. Варить на среднем огне около 15 — 20 минут периодически помешивая.

5. Лук обжарить на растительном масле до полупрозрачности и добавить к нему морковь. Жарить вместе до готовности.

 

6. Из томатного пюре вынуть лавровый лист, добавить готовые морковь и лук, хорошо все перемешать.

 

7. Добавить в кастрюлю нарезанный ломтиками перец.

 

8. Все тщательно перемешать и накрыв крышкой довести до кипения. Далее на среднем огне тушить овощи около 20 минут.

9. Добавить в кастрюлю 2 ст.л. столового 9% уксуса и готовить пару минут закрыв крышкой.

10. Готовое лече разлить по заранее стерилизованным банкам, и закрутить крышками.

11. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать остыть. Хранить в теном прохладном месте.

Приятного аппетита!

 

3. Лечо на зиму из болгарского перца с баклажанами, помидорами, морковкой и луком — пальчики оближешь!

Необходимые ингредиенты:

  • Перец болгарский 2 кг;
  • Баклажаны — 2 кг;
  • Помидоры — 3 кг;
  • Лук репчатый — 500 гр;
  • Морковь — 500 гр;
  • Растительное масло — 400 мл;
  • Сахар — 100 гр;
  • Соль — по вкусу;
  • Уксус столовый 9 % — 3-4 ст.л

Приготовление:

1. Баклажаны промыть, нарезать кубиком и пересыпать солью и дать постоять 30 минут чтобы ушла лишняя горечь.

 

2. Перец помыть, очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками.

 

3. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь — кольцами и обжарить на растительном масле до готовности.

 

4. К луку и моркови добавить нарезанный перец и тушить около 8-10 минут.

5. Отжать баклажаны от лишней влаги и добавить к перцу и луку, хорошо перемешать и тушить еще около 10 минут.

6. Помидоры пропустить через мясорубку или перебить блендером и добавить к овощам. Все тщательно перемешать и тушить 40 минут на среднем огне.

7. За 10 минут до готовности добавить сахар, уксус, соль по вкусу. При желании можно добавить 4 зубчика чеснока пропущенных через пресс.

8. Готовое лечо из баклажан и болгарского перца разлить по стерилизованным банка и закрыть стерильными крышками.

9. Банки перевернуть вверх дном и укутать одеялом, так держать до полного остывания.

10. Остывшее лечо хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

4. Лечо из болгарского перца на зиму с чесноком и помидорами

Необходимые ингредиенты:

  • Перец болгарский — 3 кг;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Чеснок — 5-6 зубчиков;
  • Соль — 1-1.5 ст.л;
  • Сахар — 150-200 гр;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Уксус столовый 9% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и перебить блендером.

2. Перец промыть, очистить от семян и нарезать ломтиками.

3. Соединить пюре из помидор с перцем и довести до кипения, тушить 20 минут на среднем огне периодически помешивая.

4. Добавить сахар, соль, нарезанный тонкими ломтиками чесноки растительное масло, тушить на среднем огне еще 20 минут.

5. Добавить уксус и прокипятить еще пару минут. Лечо готово.

6. Горячее лечо разлить в заранее стерилизованные банки и закрутить.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как приготовить лечо из зеленых помидоров. Лечо с фасолью на зиму

Лечо — совершенно уникальное явление в европейской кухне. В чем его уникальность? Вариант: У этого блюда нет рецепта, который можно было бы назвать классическим. Единственное правило для блюда без правил — сладкий перец и спелые свежие помидоры — основные ингредиенты. Самые популярные рецепты лечо с перцем, кабачками, огурцами, чесноком собраны в этой статье.

Важно: в Венгрии и Болгарии лечо известно как самостоятельное овощное блюдо, иногда с добавлением мяса / мясных продуктов; на территории постсоветского пространства лечо, чаще всего, означает вкусную и ароматную овощную заготовку на зиму

Вкусное лечо из помидоров и перца: как приготовить

Вам понадобится:

  • перец сладкий — 2.5 кг
  • помидоров свежие (спелые, достаточно сладкие) — 2 кг
  • уксус столовый (9%) — 50 мл
  • сахарный песок — 100 г

Как приготовить:

  1. Помидоры вымыть. Сделайте поперечный надрез на каждом помидоре (см. Фото). Нарезанные помидоры выложить в удобную емкость, залить кипятком. Через 5 минут осторожно слейте воду. С помидоров снять кожуру и нарезать любым удобным способом (пропустить через мясорубку, измельчить или натереть на терке)


  1. Полученное томатное пюре перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения, оставить вариться на медленном огне.Лишняя жидкость должна выкипеть
  2. Пока томатное пюре превращается в соус, помойте перец, удалите стручок и нарежьте кусочками (форма и размер удобны для употребления в пищу)
  1. В емкость с томатным соусом добавить кусочки сладкого перца, соль, сахарный песок, растительное масло … Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)



Болгарское лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Вам понадобится:

  • перец болгарский — 1.5 кг
  • томатный сок — 0,5 л. Для приготовления домашнего сока вам понадобится 0,6 кг свежих спелых помидоров
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 15 г
  • сахарный песок — 45 г
  • уксус столовый (9%) — 50 мл
  • мед — 7 г

Как приготовить:

  1. Перец вымыть, удалить стручок и нарезать дольками (форма и размер удобны для употребления в пищу)
  2. В емкость с томатным соком добавить кусочки сладкого перца, соль, сахарный песок, масло растительное.Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. За пять минут до окончания варки добавить мед, аккуратно размешать лечо до полного растворения меда
  3. Как только овощи достигнут необходимого состояния, т.е. перец станет мягким (но не вареным!), Снимите емкость с огня и влейте уксус. Тщательно перемешать
  4. Горячее лечо упаковать в стерильные банки и закатать



Вам понадобится:

  • перец сладкий — 1 кг
  • чеснок — 70-100 г
  • лук репчатый — 1 кг
  • уксус столовый (9%) — 20 мл
  • сахарный песок — 50 г
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 30 г
  • Масло растительное (без запаха) — 125 мл

Как приготовить:

  1. Подготовить свежие помидоры (см. Начало статьи) и измельчить любым удобным способом (пропустить через мясорубку, измельчить или натереть на терке)
  2. Полученное томатное пюре перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения, оставить на медленном огне для испарения лишней жидкости
  3. Пока томатное пюре превращается в соус, вымойте перец, удалите стручок и нарежьте ломтиками
  4. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
  5. Пропустить очищенные дольки чеснока через пресс
  6. В емкость с томатным соусом добавить болгарский перец, лук, соль, сахарный песок, масло растительное.Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить в овощную смесь чеснок. Тщательно перемешайте лечо
  7. Как только овощи достигнут необходимого состояния (перец должен быть мягким, но не вареным!), Снять емкость с огня и влить уксус.
  8. Горячее лечо упаковать в стерильные банки и закатать


Вам понадобится:

  • перец сладкий — 1 кг
  • Кабачки молодые — 1 кг
  • помидоров свежие (спелые, достаточно сладкие) — 700 г
  • лук репчатый — 400 г
  • Масло растительное (без запаха) — 130 мл
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 50 г
  • сахарный песок — 160 г
  • уксус столовый (9%) — 20 мл

Как приготовить:

  1. В емкости с толстым дном смешать масло растительное, сахарный песок, соль
  2. Тщательно вымыть овощи
  3. Кабачки нарезать кубиками, лук — полукольцами, перец — соломкой.Помидоры, предварительно очищенные от кожицы, пропустить через мясорубку (смесь или натереть на терке)


  1. Довести до кипения смесь сливочного масла, сахарного песка и соли
  2. Положите кабачки в вареный маринад. Дать смеси снова закипеть и варить 5 минут на слабом огне
  3. Добавьте лук. Дать смеси закипеть и варить еще 5 минут. Не забываем аккуратно размешать лечо
  4. .
  5. На следующем этапе добавьте перец. Довести до кипения и варить 5 минут
  6. В последнюю очередь добавить томатное пюре и уксус.Доведите смесь до кипения и варите 10 минут

Зимний салат из помидоров, перца и огурцов



Вам понадобится:

  • огурцы (любого размера, но семена должны быть относительно мягкими) — 2 кг
  • перец сладкий — 1,2 кг
  • Масло растительное (без запаха) — 160 мл
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 60 г
  • сахарный песок — 260 г
  • уксус столовый (9%) — 80 мл
  • чеснок — 50 г

Как приготовить:

  1. Тщательно вымыть овощи
  2. Огурцы нарезать круглыми пластинами толщиной 2-3 мм.Если огурцы большие, нарежьте полукруглыми дольками. Очищенный чеснок — тонкими пластинками, перец — соломкой. Очищенные помидоры пропустить через мясорубку (смесь или натереть на терке)
  3. В емкости с толстым дном смешайте томатное пюре, растительное масло, сахарный песок, соль. Довести до кипения, тушить 10 минут на слабом огне
  4. В томатный маринад положить все овощи, перемешать, варить 10 минут с момента закипания смеси
  5. Добавьте уксус. Тщательно перемешайте лечо.Готовить 5 минут
  6. Горячее лечо упаковать в стерильные банки и закатать

Лечо томаты, перец, лук: рецепт



Вам понадобится:

  • перец сладкий — 1,5 кг
  • помидоров свежие (спелые, достаточно сладкие) — 1 кг
  • лук — 0,75 кг
  • Масло растительное (без запаха) — 100 мл
  • сахарный песок — 100 г
  • уксус столовый (9%) — 80 мл

Как приготовить:

  1. Тщательно вымыть овощи
  2. Очищенный лук нарезать полукольцами, перец — удобными для еды дольками.Подготовленные помидоры пропустить через мясорубку (купаж или натереть)
  3. В емкость с толстым дном налить томатное пюре, всыпать сахарный песок, соль, растительное масло. Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне 20-30 минут
  4. В томатный соус положить перец и лук, тщательно перемешать. Доведите овощную смесь до кипения и варите 10-15 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и тщательно перемешать лечо
  5. Горячее лечо упаковать в стерильные банки и закатать



Вам понадобится:

  • перец болгарский — 2 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 0.5 кг
  • томатный сок — 1,4 л. Для приготовления домашнего сока вам понадобится 1,7 кг свежих спелых помидоров
  • Масло растительное (без запаха) — 100 мл
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
  • сахарный песок — 100 г
  • уксус столовый (9%) — 80 мл

Как приготовить:

  1. Влить томатный сок в емкость с толстым дном и довести до кипения
  2. Вымойте овощи. Удалите из перца семенную капсулу и нарежьте кусочками, подходящими для еды.Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами


  1. Горячие лечо упаковать в стерильные банки и закатать

Лечо из баклажанов и сладкого перца



Вам понадобится:

  • баклажан — 1 кг
  • перец сладкий — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • томатный сок — 0,6 л. Для приготовления домашнего томатного сока понадобится 0,8 кг свежих спелых помидоров
  • Масло растительное (без запаха) — 240 мл
  • сахарный песок — 80 г
  • уксус столовый (9%) — 30 мл
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г

Как приготовить:

  1. Влить томатный сок в емкость с толстым дном и довести до кипения
  2. Вымойте овощи.Баклажаны нарезать удобными для употребления дольками, посолить, перемешать, оставить на 20-30 минут. Слейте сок из баклажанов. Баклажаны промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг для удаления лишней влаги
  3. Удалите семенную капсулу из перца и нарежьте ломтиками, пригодными для употребления в пищу. Очищенный лук нарезать полукольцами
  4. В емкость с томатным соком добавить овощи, соль, сахарный песок, масло растительное. Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости.После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут
  5. Как только овощи достигнут необходимого состояния, т.е. станут мягкими (но не вареными!), Снимите емкость с огня и влейте уксус, тщательно перемешайте
  6. Горячее лечо упаковать в стерильные банки и закатать



Вам понадобится:

  • перец сладкий — 2 кг
  • томатная паста — 0,5 л (избегать томатной пасты, содержащей E-129)
  • вода питьевая — 0.5 л
  • сахарный песок — 150 г
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
  • Масло растительное (без запаха) — 200 мл
  • уксус столовый (9%) — 100 мл

Как приготовить:

  1. Тщательно перемешать томатную пасту, воду, соль, сахар. Полученную смесь перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения
  2. В емкость с томатным соусом добавить кусочки сладкого перца, растительное масло. Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости.После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)
  3. Как только овощи достигнут необходимого состояния, снимите емкость с огня и влейте уксус.
  4. Горячее лечо упаковать в стерильные банки и закатать

Лечо из зеленого перца. Лечо из перца и томатов без уксуса


Вам понадобится:

  • перец болгарский зеленый — 2 кг
  • помидоров свежие (спелые, достаточно сладкие) — 3 кг
  • сахарный песок — 150 г
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 50-60 г

Как приготовить:

  1. Подготовленные помидоры нарезать кубиками
  2. Вымыть перец, удалить стручок и нарезать ломтиками, пригодными для употребления в пищу
  3. Поместите овощи в удобную емкость с толстым дном, перемешайте
  4. В овощную смесь добавить соль и сахар, еще раз тщательно перемешать, оставить на 30-40 минут
  5. По истечении указанного времени емкость с овощами поставить на огонь и довести до кипения.Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)
  6. Горячее лечо упаковать в стерильные банки и закатать

Икра болгарского перца на зиму



Вам понадобится:

  • перец сладкий красный — 2,5 кг
  • корень сельдерея — 150-200 г
  • Корень петрушки — 150-200 г
  • морковь — 150-200 г
  • лук репчатый — 250 г
  • помидоров свежие — 200 г
  • перец черный молотый — 1 ч.(без слайда)
  • перец душистый молотый — 1 ч. (без слайда)
  • соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
  • Масло растительное для подрумянивания

Как приготовить:

  1. Помойте овощи
  2. Запекать перец в духовке до мягкости. Готовый перец поместить в полиэтиленовый пакет, дать ему «вспотеть», снять кожицу, отделить мякоть
  3. Сельдерей, петрушку, морковь очистить, натереть на терке. Лук мелко нарезать
  4. Смазать подготовленные корнеплоды небольшим количеством растительного масла
  5. Снимите кожуру с помидоров (способ очистки помидоров описан в начале статьи)
  6. Овощи прошедшие термообработку, перемешать до получения однородной массы
  7. Переложить овощную икру в емкость с толстым дном, всыпать соль, сахар, специи, тщательно перемешать, довести до кипения
  8. Варить с момента закипания 10-15 минут.Будьте осторожны: кипящая смесь разбрызгивается!
  9. Икра горячая упаковать в стерильные банки и закатать



Замороженный перец — прекрасная альтернатива консервам. Используя этот перец, вы быстро и без проблем приготовите вкусную горячую закуску.

Вам понадобится:

  • перец болгарский замороженный — 0,5 кг
  • лук репчатый — 100 г
  • домашний кетчуп — 100 мл (или замороженные помидоры — 250 г)
  • соль, сахар, специи — по вкусу
  • Масло растительное без запаха — 50 мл

Как приготовить:

  1. Лук мелко нарезать, оставить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла
  2. Добавьте кетчуп к луку и тщательно нагрейте смесь, не забывая постоянно помешивать.Если вы используете замороженные помидоры вместо кетчупа, положите помидоры на лук (будьте осторожны, масло может сильно брызнуть!). Накройте емкость крышкой и дождитесь активного выделения сока. Снимаем крышку и продолжаем выпаривать лишнюю жидкость (15-20 минут)
  3. Когда смесь станет более густой (как соус), добавьте перец, тщательно перемешайте и готовьте еще 10 минут. Добавить соль, сахар, еще раз перемешать и варить до готовности
  4. Мягкость перца свидетельствует о готовности лечо

Совет: в готовое лечо можно заливать свежие куриные яйца… Так получается вкусная и необычная яичница с овощами.

Видео Кулинария LECHO. Лучший рецепт моей бабушки. Консервируем на зиму

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Налейте в кастрюлю с толстым дном подсолнечное масло, затем по очереди выложите все овощи: сначала помидоры, затем перец, лук и, наконец, морковь.

Полейте овощи томатным соусом. Соус можно использовать дома или в магазине, выбор за вами.Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Через 20-30 минут, когда овощи немного размягчатся, перемешать содержимое и варить лечо из зеленых помидоров 1 час под крышкой. В середине приготовления еще раз аккуратно перемешайте лечо.

Через час всыпать в лечо сахар, перец и соль, перемешать. Попробуйте лечо, чтобы удовлетворить его вкус. Вместе со специями лечо нужно варить 10 минут. Затем добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Заранее простерилизуйте банки и крышки.Намазать в них горячее лечо, банки закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Дайте банкам полностью остыть. Лечо из зеленых помидоров, приготовленное на зиму, храните в домашней кладовой.

Вкусных осенних заготовок для Вас!

Вообще лечо — это венгерское блюдо, а не болгарская кухня, как принято считать. А рецепт традиционного венгерского лечо сильно отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной начинке … «Кулинарный рай» приготовил для вас самые вкусные рецепты лечо — от широко известных до неординарных.Вы решили приготовить лечо на зиму? Тогда приступим к делу!

Состав:
1,4 кг зеленого болгарского перца,
600 г помидоров,
2 луковицы,
80 г свиного жира
50 копченого бекона,
5 г болгарского перца
соли по вкусу.

Подготовка:
Стручки зеленого перца очистить и разрезать вдоль на 8 частей. Помидоры опустить в кипящую воду на несколько секунд, затем в ледяной воде, очистить от кожуры и нарезать четвертинками.Лук нарезать полукольцами. В сотейник положить жир и обжарить сало, нарезанное мелкими кубиками, до прозрачности, залить луком и подрумянить до румяной корочки. Добавить перец, перемешать и переложить нарезанные помидоры и перец в кастрюлю. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости испарится, накройте крышкой и убавьте огонь. Варить на медленном огне до готовности.

Это тот самый рецепт, который считается прародителем лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. В готовое лечо можно добавить сосиски или сосиски, перемешать и запечь взбитые яйца, а можно добавить немного риса в начале тушения.Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо не очень подходит, разве что рискнуть и простерилизовать банки полчаса. Среди кулинаров чаще встречается болгарский рецепт лечо и множество его вариантов.

Болгарское лечо (без уксуса)

Состав:
1 кг сладкого перца
1 кг томатного пюре
2 столовые ложки Сахара,
1 столовая ложка соли.

Подготовка:
Нарежьте цветной перец вдоль на широкие полоски или квадраты.Пюре из свежих помидоров (измельченных или измельченных в блендере) прокипятить 2-3 раза. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный перец и варить 20-30 минут, периодически помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Состав:
4 кг помидоров,
5 кг перца
1 стопка Sahara,
2 столовые ложки соли,

2 столовые ложки 9% уксуса.

Подготовка:
Помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать вдоль на 6-8 частей.Полученную томатную массу перелить в кастрюлю, всыпать сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
2 кг перца
3 кг помидоров или 2 литра томатного сока,
2 большие моркови,
2 ст.л. соли,
3 ст.л. Сахара,
10 зубчиков
2-3 стручка острого перца,
300 г чеснока
10 горошин душистого перца.

Подготовка:
Очищенные помидоры пропустить через сито или измельчить блендером. Нарезать перец соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, всыпать соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, накрыть крышками и пастеризовать: литровые банки — 10 минут, трехлитровые — 20 минут. Свернуть.

Лечо с морковью и томатным соком

Состав:
2.5 кг сладкого перца,
500 г моркови
1 литр томатного сока,
1 столовая ложка соли,
½ стакана сахара
½ стакана растительного масла,
1 чайная ложка 70% уксуса
¼ стакана воды.

Подготовка:
Смешать томатный сок и специи, кипятить 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить еще 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2.5 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица
30 г чеснока
1 столовая ложка соли,
2 столовые ложки Сахары,

4-5 лавровых листьев,
¼ молотого душистого перца,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Подготовка:
Помидоры пропустить через мясорубку и варить 10 минут до появления пены. Протрите через сито, чтобы разрыхлить семена. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, все положить в томатное пюре. Добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист и тушите под крышкой, пока перец не станет мягким.Положите тертый чеснок и 3-5 ст. растительное масло. Снимите лавровый лист. Довести до кипения, влить уксус, размешать, разлить по стерилизованным банкам, закатать. Укутайте, пока не остынет.

Состав:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст. Л. Перца,
соль, острый красный перец — по вкусу,
оливковое масло для жарки.

Подготовка:
Лук нарезать полукольцами, перец — широкими полосками.Снимите кожицу с помидора и нарежьте дольками. Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст. воды. Поставить на огонь, кипятить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, периодически помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, добавить острый перец и тушить под крышкой еще 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Лечо (без уксуса)

Состав:
1 кг томатов,
1 кг перца
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соли.

Подготовка:
С помидоров снять кожицу, измельчить. Нарезать перец широкими полосками и смешать с помидорами. Все тушить до мягкости. Посолить, прокипятить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
3 кг помидоров,
3 кг красного и 1 кг зеленого перца,
1 стакан растительного масла
½ стакана 9% уксуса
2 столовые ложки соли,
2-4 столовые ложки Сахары.

Подготовка:
Помидоры без кожи нарезать в пюре, смешать с измельченным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания.Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
6 кг томатов,
5 кг зеленого болгарского перца,
500 г моркови
1 головка чеснока
2-3 столовые ложки соли,
75 мл 9% уксуса,
200 г сахара
125 мл растительного масла
1 стручок острого красного перца,
петрушки и сельдерея по вкусу.

Подготовка:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и острый перец мелко нарезать, все перемешать и поставить на огонь.После закипания убавить, варить 15 минут. В смесь положить нарезанный кружочками болгарский перец, дать закипеть и варить 45 минут. Залить уксусом за 15 минут до окончания варки. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Состав:
5 кг красного сладкого перца,
3 литра томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка острого перца,
1 стопка Сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г овощей масло
3.5 столовых ложек соли,
100-150 г чеснока,
петрушки и укропа.

Подготовка:
Перец разрезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной терке, острый перец мелко нарезать. Все, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем добавить измельченный чеснок и варить еще 10 минут. Незадолго до окончания варки выложить измельченную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые повара придумали множество рецептов лечо из других овощей. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца
400 г томатной пасты
1 стакан воды
150 г сахара
300 г растительного масла
1 столовая ложка соли,
½ чайной ложки молотого красного перца,
70 г 9% уксус.

Подготовка:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить измельченные кабачки и перец, кипятить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влейте уксус. Свернуть и укутать, пока не остынет.

Острое лечо из кабачков

Состав:
3 кг кабачков,
100 г чеснока
6 сладких перцев
1 стручок острого перца,
1 литр томатного сока,
2 столовые ложки соли,
1 стакан 9% уксуса
1 стакан сахара.

Подготовка:
Пропустить чеснок, сладкий и острый перец через мясорубку, влить томатный сок, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать и варить 10 минут. В томатную смесь положить кабачки и варить еще 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо перезрелых огурцов

Состав:
5 кг огурцов,
2,5 кг томатов,
1 кг сладкого перца
200 г сахара
200 г 6% уксуса,
300 г сливочного масла
3 ст.л. соли,
1 головка чеснока.

Подготовка:
Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на слабый огонь на 15 минут. Огурцы очистить от кожуры, если они слишком жесткие, нарезать кружочками, переложить в кастрюлю. Варить 10 минут, всыпать измельченный чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Огурец лечо

Состав:
3 кг огурцов,
1 кг лука
1 стопка Sahara,
1 столовая ложка соли,
½ стакана растительного масла
½ стакана воды
500 г томатной пасты
черный или красный молотый перец — по вкусу,
100 г 9 % уксус.

Подготовка:
Смешать все продукты, кроме огурцов, тушить 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо с баклажанами

Состав:
3 кг помидора,
1,5 кг мясистого красного и зеленого перца,
1,5 кг баклажанов,
2 столовые ложки соли,
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла.

Подготовка:
Помидоры измельчить в мясорубке или блендере, перелить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить еще 25-30 минут. Перцы нарезанные крупными кубиками перцы, неочищенные баклажаны кубиками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячими по стерилизованным банкам, закатать.
Удачной подготовки лечо к зиме!

Лариса Шуфтайкина

В сезон консервации, подготовки к зиме и разнообразных осенних витаминов настоятельно советуем приготовить и закатать изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо всех застолий — лечо из болгарского перца.

Неизменными составляющими лечо являются сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, а дальше все зависит от вашего желания — можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.
Рецептов лечо великое множество, в чем вы можете убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки есть свой любимый вариант, а то и не один, для приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, кому-то более острый вариант.

Острый рецепт лечо



Лечо — это изначально венгерское блюдо, известное своей «остротой».За оригинальный вкус и сытность лечо быстро появилось в меню стран Центральной и Восточной Европы и сегодня является одним из самых популярных препаратов на зиму.
Лечо часто готовят из кабачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом лечо на основе помидоров и болгарского перца.
Состав:
помидоров — 3 кг;
Болгарский перец — 3 кг;
перец красный острый — 1-2 стручка;
соль — 4 столовые ложки;
сахар — 1 шт.5 чашек;
яблочный уксус 6% — 60-80 мл;
2 лавровых листа;
горошин перца 6-8 штук;
масло растительное — 200 мл.
Помидоры перекрутить на мясорубке, тушить 15 минут, затем всыпать соль, сахар, растительное масло, положить туда нарезанный перец и тушить 20 минут. После этого добавить перец горошком, лаврушку, уксус и кипятить около 5 минут, переложить в стерилизованные банки и закрыть.
На последнем этапе закрытые банки перевернуть, «укутать» и дать полностью остыть на 1-2 дня.

Острый и сладкий перец лечо



Основными ингредиентами любого лечо являются свежие помидоры и свежий болгарский перец. При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем недозрелые и твердые — они все равно перетрутся в сок.
Перец лечо желательно брать разного цвета. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество определенных витаминов и полезных элементов. Поэтому лечо из зеленого, красного и оранжевого перца будет намного полезнее, чем исключительно из красного или исключительно из зеленого перца.
Соотношение составляет 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, острый перец и другие острые ингредиенты по вкусу. Желательно брать фиксированное количество соли и сахара — это сделает лечо умеренно сладким. В традиционном варианте на один килограмм болгарского перца берется полстакана сахара, а на этот объем достаточно чайной ложки соли.
Помидоры необходимо измельчить любым доступным способом, предварительно сняв с них кожуру, предварительно ошпарить кипятком. Блендер, терка, мясорубка — подойдет любой метод.Главное, чтобы помидоры превратились в томатную кашицу.
С другой стороны, сладкий перец нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в лечо плавает почти четверть целого перца). Очищенный чеснок нужно нарезать небольшими дольками.
После этого в помидоры необходимо залить растительное масло из расчета 50 грамм на килограмм помидоров. Высыпаем туда весь чеснок и хорошо перемешиваем. После этого полученную массу необходимо перелить в кастрюлю или казан и варить на сильном огне, после закипания убавить газ.После закипания всыпать в томатный сок сахар и соль, еще раз тщательно перемешивая массу.
Далее нужно добавить к помидорам весь болгарский перец и снова дождаться закипания массы. После этого добавьте еще немного масла (30 грамм на килограмм помидоров) и добавьте немного уксуса — для консервации.
Полученную смесь необходимо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Лечо должно стоять в темном и относительно прохладном месте. Банки нельзя оставлять на солнце — иначе они взорвутся, украсив комнату веселыми разводками и каплями, а также заморозив их — тогда вкус будет не таким насыщенным.Примерный срок хранения такого лечо — около восьми месяцев.

Лечо из болгарского перца быстрого приготовления


Лечо из болгарского перца — прекрасная закуска на праздничный стол и отличный соус для вторых блюд.
Для приготовления лечо из болгарского перца берутся красные и желтые плоды, благодаря которым это блюдо имеет поистине яркий и праздничный вид.
Лечо из болгарского перца, слегка сладковатое на вкус, умеренно кислое, не острое.
Состав:
5 кг болгарского перца,
4 кг томатов,
1 стакан растительного масла
2 ст.ложки 9% уксуса,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки соли.
Хорошо вымыть все овощи.
Помидоры измельчить в блендере или мясорубке.
Болгарский перец очистить от семенного ящика и нарезать широкими полосками.
Поместите томатное пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
Затем добавить в томатную массу болгарский перец и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавить в лечо уксус и перемешать.
Лечо из болгарского перца разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Переверните банки с лечо, заверните их в одеяло и дайте полностью остыть.
Храните лечо из болгарского перца в прохладном месте.
Готовое лечо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с гарниром из картофеля и риса или с макаронами.

Рецепт лечо из красного болгарского перца



Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса к основным блюдам. Несмотря на то, что в рецепте лечо содержится много уксуса, что нравится далеко не всем, это блюдо всегда не получается на ура.
Рецепт лечо доступен по цене и прост в приготовлении.
Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса к основным блюдам.
Несмотря на то, что в рецепте лечо много уксуса, что нравится далеко не всем, к праздничному столу это блюдо на ура раскупается … Обычно гости просят еще одну добавку, и бережливые хозяйки обязательно возьмут ваш рецепт лечо для себя.
Состав:
3 кг красного (с добавлением желтого) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст.ложки 9% уксуса 2 ст. ложки соли.
Вымойте все овощи.
Помидоры пропустить через мясорубку (или блендер) и процедить пирог.
Болгарский перец очистить от сердцевины и семян и нарезать соломкой толщиной около 1 см.
В томатное пюре добавить масло, сахар, соль, довести до кипения и дать покипеть на медленном огне 5 минут.
Поместите болгарский перец в томатный сок и готовьте под крышкой.
Учтите, что чем дольше готовятся овощи, тем они мягче, поэтому вы можете сами выбрать время приготовления в зависимости от своего вкуса.
Если вы предпочитаете хрустящий перец, то в этом рецепте лечо ограничьте 7-10 минут варки перца. Если вы любитель мягких овощей, варите перец 20-30 минут.
Добавить в лечо измельченный чеснок, черный перец, уксус и варить еще 5 минут.
Лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и дайте полностью остыть.

Нежное лечо с морковью



Состав:
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Растительное масло — 5 ст.л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Сахар (песок) — 5 ст. л.
Соль — 1 ст. Л.
Вода — 1 стакан.
Подготовительный этап. Если вы хотите сделать значительные запасы на зиму, то все банки лечо необходимо простерилизовать (как и металлические закаточные крышки).
Сделайте маринад. Для этого помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавьте туда соль, сахар и растительное масло. Поместите томатный сок на слабый огонь и доведите до кипения.После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.
Позаботьтесь об овощах. Вымойте морковь и болгарский перец. Снимите с моркови верхний слой и срежьте спинки, с болгарского перца удалите семена и стебли. Морковь нарезать длинными соломками, а перец — достаточно крупными, но так, чтобы их было удобно есть.
В вареный томатный сок добавить овощи, снова довести до кипения и настаивать еще двадцать минут. После этого нужно добавить в лечо уксусную эссенцию и хорошо перемешать.
Лечо разлить по подготовленным банкам и сразу закатать. Баночки с лечо нужно остудить вверх дном, укутав пледом или свитером. Этот продукт можно хранить даже при комнатной температуре, но всегда без попадания прямых солнечных лучей.
Это просто базовый рецепт, как приготовить лечо из перца. При желании можно (и нужно!) Добавлять туда самые разнообразные компоненты, обеспечивая более яркий и выразительный вкус. Например, можно добавить туда чеснок, специи или ароматные травы. Очень уместно будет смотреться горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами — он сделает лечо намного пикантнее и острее.
Основная опасность этого рецепта в том, что морковь может свариться в томатном соке, стать вялой и аморфной. Этого легко избежать, обжарив полоски моркови на отдельной сковороде в течение двух-трех минут на сильном огне.

Лечо с капустой



Попробуйте насыщенный летний овощной вкус яркого лечо со сладким перцем, помидорами, морковью, капустой и специями.
Состав:
помидоры — 3 кг
капуста — 1 кг
морковь — 1 кг
лук — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
масло подсолнечное (стекло) — 1 штука
уксус — 125 гр,
сахар (стакан) — по вкусу
соли — 3 ст / л
зелени по вкусу
горошин черного перца — по вкусу
Помидоры измельчить на мясорубке.Варить, кипятить около 20 минут. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Нарезать перец соломкой. Капусту нашинковать. Добавить все к помидору, хорошо перемешать. Добавьте соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще 20 минут. Влить уксус и варить еще 5 минут. Разложите по подготовленным чистым сухим стерильным банкам. Свернуть. Укутайте пледом и оставьте на сутки, пока не остынет.

Лечо на зиму в мультиварке



Оригинальный рецепт лечо с огурцами.Этот соус имеет тонкую структуру и умеренно пряный вкус. А приготовить его поможет мультиварка.
Состав
Болгарский перец — 1,5 кг
Чеснок — 25 гр
Острый перец — по вкусу
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 45 гр
Сахар — 100 гр
Масло растительное — 100 мл
огурцы — 2 кг
Болгарский перец мелко нарезать, при этом удалить косточки. Огурцы нарезать кружочками вместе с чесноком и острым перцем.В отдельной миске смешайте томатный сок, соль, сахар и растительное масло. Болгарский перец, огурцы, чеснок, острый перец кидаем в одну посуду, перемешиваем и кладем в мультиварку. Оставить в режиме «Тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавить томатный соус. Кипятим воду в мультиварке. Ставим банки на стерилизацию. Отварить крышки. Тушить в кастрюле 5 минут. Полученное лечо разлить по банкам. Закатываем банки, переворачиваем, пока они не остынут.

Как приготовить лечо на зиму с морковью.Томатный перец, морковь, лук рецепты

В период уборки урожая каждая хозяйка старается заготовить как можно больше припасов на зиму. Одним из самых популярных овощных консервов на протяжении многих лет остается лечо. Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Лечо — очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классические венгерские угощения очень быстро распространились по Европе.Несмотря на разнообразие рецептов, вяжущими ингредиентами в каждом из них являются перец, помидоры, морковь и лук.

Лечо без уксуса

Этот вариант один из самых простых. Уборка будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому он идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто постится.

  • помидоры — 3 кг;
  • перец — 2 кг;
  • морковь — 500 гр;
  • репчатый лук — 250-300 гр;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • соль — 2 ст.
  • чеснок — большая головка;
  • перец черный молотый — 1 шт.5 чайных ложек

Готовка:

Помидоры измельчить в картофельном пюре, очистить семена и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если его вкус без предварительной жарки вам не нравится, то можно измельчить на мясорубке. Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

По этому рецепту овощи должны быть самыми свежими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Томатное пюре поставить на небольшой огонь, довести до кипения, варить четверть часа.Добавить соль и сахар, перемешать.

Тертую морковь положить в томатное пюре, варить 10 минут. Добавьте перец и лук. Тушить еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо выложить на сухие, предварительно простерилизованные банки.

Лечо со сливочным маслом

Рецепт очень простой, так что с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все получится.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • помидоры — 4 кг;
  • перец болгарский.- 3 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • масло — 500 мл;
  • сахар — 400 гр;
  • соль — 3 ст.
  • уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Вымойте и очистите овощи. Помидоры измельчить на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук порезать полукольцами или четвертью, морковь натереть на средней терке. Выложите овощи на сковороду и тушите с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезать соломкой, добавить к помидорам, туда же положить жарку, соль и сахар.

Все перемешать, прокипятить четверть часа после закипания. За пять минут до готовности добавить уксус. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом.

Обратите внимание!

Чтобы проверить, насколько хорошо банки забиты, переверните их вверх дном, пока они не остынут.

Лечо в мультиварке

Этот рецепт подходит занятым женщинам.В чудо-помощнике лечо не выгорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Состав:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • перец — 1 кг;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • соль — 1 ст.
  • чуть больше полстакана сахара;
  • полстакана масла.

Готовка:

Помидоры измельчить, выложить в мультиварку. Туда же отправляем измельченный перец, тертую морковь, мелко нарезанный лук и переложенный чеснок, соль и сахар.Включите режим «Тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим на «Нагрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Чтобы скрутить лечо, банки необходимо не только тщательно вымыть и простерилизовать, но и просушить.

Лечо с рисом

Отличный полноценный гарнир. Просто разогрейте его на сковороде и ужин готов. Сбор урожая выручит любая современная хозяйка.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг;
  • перец — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • рис — 1 стакан;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • Сахар
  • — стакан;
  • масло — 300 мл;
  • уксус 9% — 50 мл.

Готовка:

В большую кастрюлю положить нарезанные помидоры, тертую морковь, нарезанный тонкой соломкой перец и мелко нарезанный лук.

Все довести до кипения на слабом огне, варить 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Варить на медленном огне около 35 минут, пока рис не приготовится. Добавьте уксус и варите еще пять минут. Затем сразу раскладываем банки и пробку. Укутайте теплым одеялом до остывания.

Обратите внимание!

Такой препарат отлично сочетается с вареными или жареными сосисками, фрикадельками или яичницей.

Лечо без стерилизации

Большинство хозяйок не могут стерилизовать баночки с заглушками. А без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежен. Лечо останется даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Состав:

  • помидоры — 3 кг;
  • морковь — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • перец — 3 кг;
  • стакан масла;
  • 5 столовых ложек соли;
  • полстакана сахара;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 100 мл уксуса 9%.

Готовка:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положите натертую на терке морковь, нарезанный перец и мелко нарезанный лук. Добавить масло, перемешать и тушить около 15 минут. Помидоры измельчить на мясорубке, отправить к оставшимся овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, залить уксусом и тушить еще минут. Разложите сразу по банкам и забейте.

Рецептов очень много.Но для наилучшего результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • помидоры следует брать достаточно спелыми, но не мягкими и не измельченными;
  • Болгарский перец
  • подходит к любому сорту, но лучше всего сочетается с красным мясным;
  • к концу варки перец должен быть умеренно эластичным, не перевариваться;
  • используйте сушеные травы и любимые приправы, но в умеренных количествах;
  • томаты перед измельчением необходимо очистить от кожуры;
  • сушеных трав можно добавлять в самом начале приготовления, а свежих — в конце;
  • сушеных трав продлевают срок хранения лечо.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Ждем ваших отзывов и комментариев.

Лакомство с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов. Все в семье любят Лечо, особенно взрослые. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, пальчики можно облизать.Прекрасно подавать лечо к рису, картофелю, а также можно подавать к мясным блюдам. Этот вариант я могу добавить в лечо при приготовлении любого рагу или первого — буквально несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовьте все продукты по списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите ее и нарежьте помидоры до однородной массы.По желанию томатную массу можно профильтровать через сито.

Морковь и лук очистить, овощи вымыть и обсушить, затем лук нарезать полукольцами, морковь нарезать пластинами или кружочками — как вам нравится.

Перец очистить от семян и перегородок. Перец промыть и крупно нарезать.

Приготовьте горшок. Всыпать помидор и добавить все подготовленные овощи. Всыпать соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки залить столовым уксусом, дать покипеть минуту и ​​снять с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами в стерильные банки, сразу накиньте стерильными крышками на горлышко и закатайте. Заготовки сложите вверх дном и остудите под одеялом сутки. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5 (1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни.Этот салат очень полезен, содержит много витаминов, макро- и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, общеукрепляющими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Осенью, в овощной сезон, наша семья обязательно катает лечо. Помимо того, что салат очень вкусный, он еще и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических продуктов. На консервирование лечо по описанному рецепту трачу минимум времени и сил.

  • Время на приготовление: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 1 пол-литровая банка.
Кухонная техника и посуда:
  • аэрогриль;
  • Доска разделочная
  • ;
  • кастрюля;
  • ложка;
  • банка для консервации.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще будут помидоры, тем гуще и вкуснее получится салат.Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру не перезрелые, чтобы потом не закипело.

Первый шаг

Состав

Вторая фаза

Состав

Третья ступень

Состав
уксус 50 г
чеснок 2 зубчика

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро можно приготовить лечо, в этом видео.

Что подается с

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса для пасты. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или кладовой при комнатной температуре. Храню консервацию на прохладной веранде.

  • При приготовлении перец очистите его от семян, чтобы они не попали в блюдо при варке.
  • Помидоры можно очистить перед нарезкой.
  • Банки не забываю хорошо вымыть, я их промываю пищевой содой.
  • Обязательно проверьте овощи, чтобы не было гнили.
  • Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
  • Нарезать овощи для салата нужно в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можно приготовить в домашних условиях лечо с морковью и луком . Зимой такой салатик выходит на ура и получается довольно много.

  • Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или измельченное картофельное пюре на блендере.
  • 3 кг мясистого красного перца нарезать дольками, примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
  • Морковь — 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
  • Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленный лук, морковь и болгарский перец.
  • Хорошо перемешайте и тушите около 15 минут. Следим, чтобы масса не пригорела, периодически помешивая.
  • Время истекло, в кастрюлю налить томатное пюре, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
  • Перемешайте овощи и тушите еще 10 минут.
  • Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
  • Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
  • Лечо хорошо сохраняется всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Чеснок и морковь Лечо на зиму можно приготовить так же, только нужно добавить 5-6 зубчиков чеснока.Те, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, могут приготовить лечо с морковью. Готовит лечо без стерилизации и очень быстро:

  • Нарезаем ломтиками 2 кг помидора, перекручиваем на мясорубке, добавляем в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
  • 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца нарезать крупной соломкой.Добавьте к отварному томатному соку и оставьте на слабом огне еще на 20 минут.
  • По истечении времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем стерильные банки салатом и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а в доме почему-то не было помидоров. В этом случае вас спасет прекрасный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, кухню наполняет аромат лета. Если вдруг не успели скатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год и варите.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохраняются.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо сегодня — очень популярное блюдо, которое можно приготовить на обед или консервировать на зиму. В нем есть несколько вариантов приготовления, которые каждая хозяйка регулирует для себя, но в его составе всегда есть лук, помидор и болгарский перец. Поговорим с вами сегодня о простых и вкусных вариантах создания такой еды в домашних условиях. Сделать это можно даже без особых кулинарных знаний.

Лечо с луком, морковью и помидорами

Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, 8 полулитровых банок, крышки и закаточная машина.

Ингредиенты

Правильный выбор ингредиентов

  • Для домашнего лечо с морковью и луком используйте только свежие продукты без повреждений . Если они попадутся, вырежьте их.
  • Можно использовать болгарский перец любого цвета и размера . Если вы хотите нарезать его дольками, то вам понадобятся небольшие овощи, чтобы он получился красивым.
  • При желании лук не добавляйте . В этом случае увеличьте количество моркови до двух килограммов.
  • Помидоров можно добавить в 2-3 раза больше, чем указано в рецепте.

Пошаговый рецепт

Видео рецепт

Предлагаю вам посмотреть небольшой видеоролик, в котором все подробности о создании этого блюда. Вы сможете увидеть, как лучше всего нарезать овощи и какое будет тесто с морковью и перцем, когда оно будет полностью готово.

Опции подачи

  • .Он станет отличным гарниром к мясу или его можно использовать как совершенно самостоятельное блюдо.
  • Лечо можно подать к любому праздничному столу.
  • Собираясь в гости, возьмите с собой баночку аппетитного заката . Вы будете за это очень благодарны.
  • Озимый лук и морковь можно готовить с чесноком. Такой ингредиент на любителя, поэтому добавлять его можно как в процессе консервирования, так и уже перед подачей на стол.

Конечно, прикатывание лучше проводить в период вегетации овощей.Это летне-осенний период, когда хозяева приусадебных участков собирают урожай, а в магазинах и на рынках стоимость овощей приемлема для всех. Очень важно не упустить такие моменты и пополнить свои погреба вкусными блюдами с ароматными овощами.

Лечо дома никогда не бывает слишком много, даже когда я делаю это на будущее. Возможно, ваш дом — тоже огромные любители такой еды. Сделайте консервацию нескольких видов , и вы узнаете, какой из них вам больше подойдет.

Лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму

Время на приготовление: 1 час.
Порций в упаковке: 4 банки по пол-литра.
Калорийность: 50 ккал на 100 г продукта.
Кухонная посуда: 4 банки по пол-литра, закаточные крышки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт


  • Лекарство может быть жидким, густым, сладким, горьким, но каждый из этих вариантов по-своему вкусен и интересен.
  • Это блюдо впервые было приготовлено в Венгрии . В его классический рецепт входят 3 ингредиента: перец, помидоры и лук. Мы сделали это нашим зимним урожаем, добавив морковь и едим ее холодной. Венгры готовят и подают в горячем виде к мясу, либо мясо добавляют прямо в лечо.
  • Недаром наши хозяйки делают из него заготовки на зиму, ведь в этом блюде очень много витаминов , которые сохраняются несмотря на обработку.
  • Во время похудения можно смело вводить это блюдо в свой рацион, ведь оно низкокалорийное.Многие врачи даже рекомендуют есть их чаще.

Уважаемые повара, если вы уже пользовались моими рецептами, буду очень рад услышать ваше мнение о результате. Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо и как на него отреагировали домочадцы. Если есть замечания или предложения по рецептам, пишите, выслушаю ваше мнение. А теперь желаю удачной сохранности и приятного аппетита.

Заготовки для зимней закуски из кабачков. Заготовки из кабачков на зиму: домашние рецепты

Закуска из кабачков на зиму имеет много разных вариантов… Любой рецепт салата из кабачков сложно назвать классическим. В приготовлении блюд цуккини также являются основным ингредиентом и используются в различных пропорциях с помидорами, морковью, луком, болгарским перцем, баклажанами и другими овощами.

Кабачки содержат клетчатку, много микроэлементов и витаминов, обладают легким и нежным вкусом. Это низкокалорийные продукты, рекомендованные для диетического питания.

Заготовки кабачков на зиму готовятся на томатном соке, замаринованные уксусом, с чесноком и зеленью, со специями.Кабачки собирают целиком, нарезают дольками, натирают на терке, фаршируют, маринуют со специями, фасолью и грибами. Результат всегда один — вкусное и любимое блюдо всеми членами семьи и гостями.

Для заготовок лучше всего использовать молодые плоды кабачков: они содержат повышенное количество витамина С.

Рецепты закусок из кабачков на зиму

Как приготовить закуску из кабачков на зиму — 15 сортов

Не закуска, а настоящий восторг! Полезно, сытно, вкусно и аппетитно.

Состав:

  • кабачки — 8 шт.
  • помидоров — 2 кг
  • масло растительное — 8 ст. л.
  • чеснок — 2 шт.
  • соль — 2 ч. Л.
  • сахар — 2 ч. Л.
  • уксусная эссенция — 2 ч.
  • специй.

Подготовка:

Нарезать кабачки тонкими ломтиками и обжарить до золотистой корочки.

Помидоры и чеснок измельчить отдельно в блендере. Вылейте томатную смесь в кастрюлю и варите 10 минут.В конце влить уксусную эссенцию, добавить специи, сахар и соль.

В чистые банки по 0,5 л выложить слоями кабачки и чеснок. Разлить томатную смесь по банкам. Стерилизовать 10 минут.

Свернуть, перевернуть и накрыть одеялом.

Помидоры можно измельчить.

Закуска с кабачками и рисом получается не только вкусной, но и сытной.

Состав:

  • кабачки — 3 кг
  • рис — 2 стакана
  • болгарский перец — 4 шт.
  • помидоры — 3 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • чеснок
  • масло растительное — 250 мл
  • сахар — 4 ст. л.
  • специи
  • соль.

Подготовка:

Отварите рис до полуготовности. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Чеснок измельчить и добавить к томатной массе.

Нарезать кубиками кабачки, лук и перец. Морковь натереть на терке.

Отправьте томатную смесь в кастрюлю.Приправить солью и перцем, добавить специи, сахар и масло. Кипятить.

Через пять минут всыпать овощи и рис. Варить 45 минут.

Разложите закуску по стерильным банкам и укутайте.

Объем 6 литров.

Эта восхитительная закуска из кабачков согреет всех холодным зимним вечером и станет вашим любимым блюдом.

Состав:

  • кабачки — 2 кг
  • фасоль спаржа — 1 кг
  • болгарский перец — 2 кг
  • морковь — 2 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • сахар — 4 ст.л.
  • чеснок — 2 шт.
  • масло растительное — 300 мл
  • яблочный уксус 6% — 150 мл
  • перец душистый горошек
  • чёрный перец
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • соль.

Подготовка:

Морковь и стручки спаржи нарезать соломкой. Цукини, перец и лук крупно нарезать. Чеснок измельчить.

Приготовить маринад: смешать масло, уксус, специи, сахар и чеснок.

Выложить овощи в кастрюлю, залить маринадом, оставить мариноваться на один час.

Варить 40 минут. Разложите по банкам и закатайте. Переверните банки и дайте остыть при комнатной температуре.

Закуска из кабачков на зиму в чесночно-яблочном соусе

Закуска можно приготовить из обычных кабачков или кабачков. Приятный ароматный вкус лета особенно ощущается в холодное время года.

Состав:

  • кабачки или кабачки — 2 кг
  • яблоко — 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • чеснок — 2 шт.
  • перец горький — 1 шт.
  • томатный сок — 700 мл
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 50 г
  • уксус 9% — 100 мл
  • масло растительное — 1 стакан.

Подготовка:

Нарезать цуккини дольками, ломтиками или дольками.

Яблоки, сладкий перец, острый перец и чеснок измельчить отдельно в блендере. Положите в кастрюлю все продукты и специи, кроме чеснока и уксуса.Залить томатным соком.

Варить 1 час. Добавьте чеснок и уксус за 10 минут до завершения.

Разложите содержимое по стерильным банкам, закатайте, переверните и заверните.

Состав:

  • кабачки — 2 кг
  • лук репчатый — 250 г
  • морковь — 300 г
  • майонез — 125 г
  • уксус 9% — 125 мл
  • сахар — 4 ст. л.
  • масло растительное — 150 мл
  • соль — 2 ст.л.
  • перец черный молотый.

Подготовка:

Нарезать кабачки соломкой. Лук — нарезанный кубиками. Морковь натереть на терке.

Положите овощи в кастрюлю. Приправить солью, перцем, добавить майонез, масло, сахар и уксус. Перемешать и разложить по банкам.

Стерилизовать 30 минут. Свернуть и укутать теплым одеялом.

Невероятно вкусная закуска из острой, насыщенной и ароматной подливки.

Состав:

  • кабачки — 2 кг
  • морковь — 1 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • яблок — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 1 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • томатная паста — 70 г
  • перец красный молотый
  • уксус 9% — 100 мл
  • соль — 50 г

Подготовка:

Нарезать кабачки кубиками или по желанию.

Морковь, яблоки, перец, лук и чеснок измельчить в блендере. Все переложить в кастрюлю и добавить соль, сахар, специи, томатную пасту и масло.

Доведите до кипения и добавьте кабачки. Варить 1 час.

Разбейте на банки. Переверните и заверните.

Попробуйте этот рецепт один раз, и он станет вашей любимой закуской на долгие годы.

Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • капуста белокочанная — 0,5 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное — 100 мл
  • Сметана
  • — 4 ст. л.
  • уксус 5% — 4 ч. Л.
  • соль.

Подготовка:

Капусту мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Кабачки нарезать соломкой. Лук мелко нарезать.

Положите овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, немного воды и растительное масло. Тушить 30 минут.

Добавьте сметану и оставьте на плите еще на 10 минут. В конце варки влить уксус.

Приготовленную смесь разложить по чистым банкам и стерилизовать 20 минут. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом до полного остывания.

Отличный вариант приготовления на зиму: вкусная закуска и дополнение к любому блюду.

Состав:

  • кабачки — 3 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • болгарский перец — 500 г
  • морковь — 500 г
  • сахар — 100 г
  • перец красный молотый — 2,5 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • чеснок — 5 шт.
  • масло растительное — 1 стакан.

Подготовка:

Фарш из кабачков, помидоров, моркови и перца.Чеснок измельчить.

Положите все в кастрюлю. Посолить, добавить масло и сахар.

Варить 40 минут. Добавить красный перец и варить еще 10 минут.

Разложить аджику по стерильным банкам, закатать и укутать на ночь.

Очень оригинальная и необычная по вкусу закуска с полезными травами и грибами. Добавь в свои рецепты!

Состав:

  • кабачки — 1,5 кг
  • свежих грибов — 0.5 кг
  • петрушка
  • Укроп
  • сливочное масло
  • перец черный молотый
  • масло растительное
  • соль.

Подготовка:

Грибы отварить, остудить, тонко нарезать и обжарить на сливочном масле.

Порубить зелень.

Нарезать кабачки дольками. Обжарить на растительном масле кабачки, панированные в муке.

В кастрюлю положить грибы и кабачки, тушить 7 минут. Добавьте зелень. Тушить еще 6 минут.

Разложите закуску по банкам и стерилизуйте 30 минут. Свернуть, перевернуть и завернуть до полного остывания.

Кабачки по-корейски

Острая, сочная, ароматная закуска не останется незамеченной на праздничном столе.

Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • болгарский перец — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 2 шт.
  • уксус 9% — 100 мл
  • перец красный молотый
  • сахар — 100 г
  • специи для корейской моркови — 2 ч.л.
  • масло растительное — 100 мл
  • соль.

Подготовка:

Нарезать перец тонкой соломкой. Натереть кабачки и морковь длинными полосками. Чеснок измельчить.

Положить все в кастрюлю, добавить специи, перемешать и поставить в холодильник на 5 часов.

Приготовьте маринад из уксуса, масла, соли и сахара и вылейте его в кастрюлю с овощами.

Разложите содержимое по чистым банкам емкостью 0,5 л и стерилизуйте 20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать на ночь.

Удивите своих близких и друзей особым острым горчичным вкусом этой закуски.

Состав:

  • кабачки — 2 кг
  • горчица сухая — 2 ст. л.
  • сахар — 100 г
  • уксус — 100 мл
  • чеснок — 1 шт.
  • Укроп
  • масло растительное — 100 мл
  • соль.

Подготовка:

Кабачки крупно нарезать и выложить в сковороду. Чеснок и зелень измельчить.

Приготовьте маринад: смешайте чеснок, зелень, уксус, соль, масло, сахар и сухую горчицу.

Залейте овощи маринадом и оставьте на 3 часа.

Разложите смесь по банкам и стерилизуйте 20 минут. Свернуть, перевернуть и завернуть.

Этот препарат может стать отличным гарниром к мясным блюдам или послужить отличной закуской под бокалом.

Состав:

  • кабачки — 3 кг
  • зерен — 2 стакана
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • сахар — 1 стакан
  • томатный сок — 1 л
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст. л.
  • перец черный молотый
  • соль.

Подготовка:

Отварить фасоль до готовности. Кабачки и перец нарезать кубиками.

Положить овощи в кастрюлю и варить 1 час. Добавьте бобы, специи, соль, сахар, масло и уксус. Готовить 5 минут

Разложить по банкам и закатать. Переворачиваем и укутываем на ночь.

Этот рецепт понравится даже самым искушенным гурманам.Вы точно еще не пробовали!

Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • тыква — 1 кг
  • перец сладкий — 4 шт.
  • лук репчатый — 1 кг
  • сахар — 0,5 кг
  • семян горчицы
  • куркума
  • семян сельдерея
  • перец черный молотый
  • белый винный уксус 6% — 700 мл
  • соль.

Подготовка:

Натереть кабачки и тыкву.Лук мелко нарезать. Выложить в кастрюлю, посолить и размешать. Оставьте на ночь.

Слить сок и промыть водой. Нарезать перец кубиками.

Все ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, добавить специи, сахар, уксус и поставить на огонь. Варить полчаса.

Поместите содержимое в банки объемом 0,5 л и стерилизуйте 10 минут.

Закрутите крышки, переверните и накройте одеялом.

Вкусная и простая закуска, на которую под силу абсолютно каждому.Хорошая замена грибам.

Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • масло подсолнечное — 50 мл
  • молотый кориандр
  • чеснок — 1 шт.
  • уксус 9% — 50 мл
  • сахар — 50 г
  • Укроп
  • перец черный молотый
  • соль.

Подготовка:

Нарезать кабачки кубиками. Чеснок — дольки. Укроп нашинкуйте.

Поместите кабачки в кастрюлю.Приправить солью, перцем, добавить сахар, кориандр, перец. Влить масло. Перемешать и оставить мариноваться на 6 часов.

Разложить по чистым банкам 0,5 л и стерилизовать 20 минут.

Свернуть, перевернуть и завернуть.

Закуска для всех, кто любит кабачки. Острая, вкусная, пикантная закуска.

Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • перец болгарский — 3 шт.
  • чеснок — 2 шт.
  • перец горький — 1 шт.
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • сахар — 100 г
  • уксус — 2 ч.
  • соль.

Подготовка:

Нарезать кабачки тонкими продольными полосками. Помидоры, сладкий, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку и переложить в кастрюлю. Приправить солью и перцем, добавить сахар, масло и уксус.

Поставить на огонь, довести до кипения и всыпать кабачки. Варить 40 минут.

Разложить по банкам и закатать.

Консервы из кабачков — это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде. У них есть удивительная особенность: они прекрасно смотрятся на любом столе европейской и восточной кухни, оттеняют вкус других блюд, освежают на жаре, делают мясные блюда сочнее. Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.

Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков — такие, что вкус после обработки не только не портится, но и становится насыщенным благодаря маринаду, пряным нотам чеснока и ароматных трав.

Людям, предпочитающим творческий подход к приготовлению блюд, работа с кабачками понравится вдвойне: на зиму в домашних условиях можно собрать кабачки самостоятельно, приготовить икру, лечо, аджику, салат. Любители экзотики выбирают кабачки и цукаты.

  1. Молодые кабачки небольших размеров с тонкой кожицей.
  2. Для икры подходят зрелые овощи, но семена необходимо удалить.
  3. Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
  4. У вкусных кабачков есть небольшой психологический секрет: при консервировании их раскладывают по литровым банкам, чтобы блюдо не «приелось», а его количества было достаточно, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить.
  5. Для салатов подходят эмалированные блюда, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.

Калорийность консервированных кабачков

Удивительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется также компонентами, входящими в состав маринада — водой, сахаром, специями.

Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки — элементов, участвующих в метаболических процессах и способствующих выведению токсинов из толстого кишечника.Кабачок снижает уровень холестерина в крови и является гипоаллергенным продуктом.

Среднее значение данных о пищевой ценности 100 грамм консервированных кабачков указано в таблице:

Классический рецепт кабачков на зиму

Идеальные консервированные кабачки обладают сбалансированным вкусом, хрустящей корочкой и сохраняют форму свежей. Классический рецепт проверен временем и гарантирует успешный результат. Подготовка означает стерилизацию. Выход готового продукта — 8 литров.

Состав:

  • Кабачки свежие — 5 кг;
  • Вода — 3.5 л .;
  • Соль — 5 ст. Л .;
  • Чеснок — 10 зубчиков;
  • Сахар — 4 столовые ложки с горкой;
  • Уксус 9% — 300 мл;
  • Свежая зелень (хрен или листья черной смородины, петрушка) — по желанию.

Как приготовить:

  1. Стерилизация пустых банок.
  2. Маринад. В кипящую воду залить уксус с сахаром и солью, нагреть 3 минуты.
  3. Банковское дело. В стерильные банки выложить измельченные кабачки, зелень, чеснок и залить маринадом.
  4. Стерилизация наполненных банок кипятком в течение 7-10 минут.
  5. Хранилище. Закройте крышки, банки поставьте крышкой вниз, утеплите снаружи, оставьте на сутки.

Видео рецепт

Рецепт лизать пальцы

Особенностью рецепта является добавление помидоров. Выход продукта 5 литров.

Состав:

  • Кабачки молодые — 3 кг;
  • Перец болгарский — 1 кг;
  • Чеснок — 2-3 головки;
  • Помидоры — 500 г;
  • Масло растительное — 300 мл;
  • Уксус 9% — 130 мл;
  • Сахар — 200 г;
  • Соль — 2 ст. Л.;
  • Острый красный перец (чили) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Стерилизация пустых банок.
  2. Подготовка. Красные овощи и чеснок измельчают до однородной массы в блендере, кабачки нарезают и смешивают с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
  3. Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Вливают уксус, нагревают без крышки еще 3 минуты.
  4. Банковское дело.
  5. Хранилище. Крышки закрыть, поставить вверх дном, укутать пледом, оставить на сутки.

Видео приготовления

Как засолить кабачки без стерилизации

Заготовка кабачков — дело несложное. Варка маринада, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно и подавать. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: исключается длительная термическая обработка после наполнения банок. Однако пустые консервные банки по-прежнему нуждаются в стерильных.

Состав:

  • Кабачки свежие — 1,5 кг;
  • Чеснок — 7-10 зубчиков;
  • Соль, сахар — по 3 ст. Л .;
  • Уксус 9% (при более высокой концентрации разбавить водой) — 5 ст. л .;
  • Лавровый лист, свежая петрушка, перец горошком — на личное усмотрение.

Пошаговое приготовление:

  1. Стерилизация пустых банок.
  2. Кулинарная обработка. Залить кабачки водой на 2 часа.
  3. Маринад.В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, нагреть 3 минуты и снова довести до кипения.
  4. Кулинария. Варить нарезанный кабачок в маринаде 7-8 минут.
  5. Банковское дело.
  6. Хранилище. Банки плотно закрыть, опустить крышкой, утеплить снаружи. Оставить на 1 день.

Вкусные заготовки из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму

Зимняя закуска оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.

Состав:

  • Кабачки свежие — 3,5 кг;
  • Соль — 2 ст. Л .;
  • Сахар — 1 ст. л .;
  • Морковь — 5 шт .;
  • Чеснок — 4 головки;
  • Уксус 9% — 250 мл;
  • Масло подсолнечное — 0,5 л .;
  • Острая приправа (красный перец, перец чили) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Стерилизация пустых банок.
  2. Кулинария. Все свежие овощи мелко нарезать.
  3. Рассол.Масло смешать со всеми специями.
  4. Соление. Подержать овощи в рассоле 4 часа.
  5. Закладка в банках.
  6. Хранилище. Крышки закрыть, перевернуть, укутать пледом, дать остыть 1 сутки.

Аджика из кабачков на зиму

Состав:

  • Кабачок (старый или молодой) — 3 кг;
  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • Перец болгарский — 0,5 кг;
  • Соль — 2 ст. Л.;
  • Сахар — 100 г;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Масло подсолнечное — 200 мл;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Перец красный острый молотый — 2,5 л.

Приготовление:

  1. Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
  2. Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
  3. Готовить смесь в эмалированной кастрюле 40 минут.
  4. Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
  5. Добавить уксус, варить 2 минуты.
  6. Аджику разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом. Оставьте на один день.
  7. Поставьте банки вверх дном в прохладное темное место.

Видео-рецепт

Икра кабачков на зиму

Кабачковая икра теплого красного цвета и консистенции густой сметаны порадует вас в холодные зимние дни, напоминая о лете.

Состав:

  • Кабачки — 1.5-2 кг;
  • Томатная паста — 2 ст. Л .;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • Перец болгарский — 0,5 кг;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Соль — 2 ст. Л .;
  • Сахар — 1 ст. л .;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Уксус 9% — 200 мл;
  • Перец черный молотый — 1 ч.
  • Чеснок — 7 зубчиков.

Приготовление:

  1. Овощи (кроме чеснока и лука) очистить от кожуры и семян, нарезать до однородной массы.
  2. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности в толстостенной миске (в воке или чугунной жаровне).
  3. Добавьте овощную смесь к луку и доведите до кипения на сильном огне, не накрывая крышкой. Влить растительное масло, варить на слабом огне 50-60 минут.
  4. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и специи, варить еще 15 минут.
  5. Влить уксус, варить 2 минуты.
  6. Смесь разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Оставить на 1 день.
  7. Банки переверните вверх дном, поставьте в темное прохладное место.

Сезон кабачков заканчивается быстро, но эти вкусные, богатые витаминами овощи можно легко хранить до весны. Главное — правильно выбрать способ сохранности продукта. Сделать заготовки из кабачков на зиму можно с самыми разными добавками. Рецепты золотых закусок размещены ниже.

Кабачки как грибы на зиму

Кабачки не зря называют «овощами-хамелеонами», ведь их можно попробовать на самые разные вкусы.Для приготовления пикантных грибов аля нужно взять: 3,5 кг овощей, 1 ст.л. неароматического подсолнечного масла и столько же уксуса, 2 ст. крупная соль, 2 головки чеснока, небольшой пучок петрушки и свежий укроп, 6 ст. Сахара.

  1. Кабачки нарезать небольшими квадратиками (толщиной не более 2 см).
  2. К овощам добавляем мелко нарезанную зелень.
  3. Чеснок пропускают через пресс и вместе с сахаром, маслом, уксусом и солью отправляют в кубики кабачков.
  4. Вместе продукты маринуют не менее 3 часов при комнатной температуре.
  5. Сначала немного жидкости, образовавшейся при настаивании, разливают по стерилизованным банкам, а затем неплотно упаковывают кабачки.
  6. Емкости с содержимым стерилизуют кипятком в течение 12-14 минут.

После процедуры в кипящей воде банки закатывают ключом и оставляют охлаждаться вверх дном без упаковки (иначе овощи станут слишком мягкими) .

Золотой рецепт салата для свекрови

Для угощения важно взять качественный томатный соус — без крахмала и ароматизаторов. Достаточно одного стакана. И, кроме него, употребляется: 1,5 кг кабачков, 4 зубчика, 1,5 ст. 9% столовый уксус, 7-9 горошин черного перца и 6 долек гвоздики, 80 г сахарного песка, 1 шт. горький перец, 3 сладких перца, головка чеснока, по 120 мл питьевой воды и растительного масла, половина большой ложки соли.

  1. Кабачки очищают, нарезают кубиками и смешивают с измельченными зубчиками чеснока и острым перцем.Сладкий овощ тоже мелко нарезается.
  2. Гвоздика, перец горошком, томатный соус, масло растительное, вода питьевая, сахар-песок и соль отправляются в тару для перечисленных выше продуктов.
  3. Закуска доводится до кипения на среднем огне, а затем варится на медленном огне 25 минут при частом помешивании.
  4. За 7-8 минут до варки в кастрюлю наливаем уксус.

Осталось накатить.

Рецепт варенья из кабачков

Даже сладкие блюда из кабачков можно приготовить на зиму.Итак, для приготовления варенья нужно взять: 800 г сахарного песка и овощей, 1 крупный лимон, 120 мл питьевой воды.

  1. Сироп готовится из воды и сахара в течение 5-6 минут.
  2. В жидкость кладем кубики кабачков и лимон, пропущенный через мясорубку. Ингредиенты готовятся вместе 45 минут на среднем огне.

Блюдо раскатывают горячим в стерилизованных контейнерах.

Икра кабачков: рецепты на зиму

Икра кабачков прекрасно сочетается с тостами, гренками или просто мягким хлебом.И готовится это очень просто. Сегодня известно сразу несколько удачных рецептов.

С майонезом и томатной пастой

Из продуктов вам потребуются: 800 г очищенных кабачков, 180 г белого лука, 120 г майонеза и столько же томатной пасты без добавок, 2 ст. сахар, лавровый лист, по 0,5 ч.л. перца и соли, 70 мл неароматического подсолнечного масла.

  1. Кабачки с луком прокручиваются через мясорубку, а затем вместе с маслом, майонезом и томатной пастой отправляются на огонь.После того, как масса закипела, огонь убавляют с максимального до среднего, а компоненты кипятят еще 90 минут.
  2. Затем нужно добавить в сковороду соль, перец, лаврушку, сахар и варить ингредиенты еще час.

Стерилизованные баночки с такой икрой великолепны всю зиму.

Готовим как в магазине по ГОСТ

Из продуктов вам потребуются: лук и помидоры 0,7 кг, кабачок 3,5 кг, сахар 140 г, 2/3 ст.масло растительное, 80 г мелкой соли, 20 мл столового уксуса.

  1. Лук обжаривается, затем тушится с тертыми помидорами, пока масса не уменьшится примерно в 2 раза.
  2. Кабачки нарезают кусочками, смешивают с несколькими столовыми ложками воды и готовят на пару в кастрюле под крышкой до размягчения.
  3. Все овощи смешать и растереть с помощью блендера.
  4. Осталось посолить и подсластить компоненты, кипятить массу полчаса, залить к ней уксус, перемешать и раскатать по банкам.

Допускается также хранение заготовок на нижней полке холодильника.

Икра кабачков-баклажанов

Из продуктов вам понадобится: 2 шт. молодые кабачки, баклажаны, желтый или красный сладкий перец, помидор, лук и чеснок, дольки по 2 ст. соль, 70 мл растительного масла, красный молотый перец по вкусу.

  1. Лук обжаривают на масле до золотистой корочки, затем в него по очереди отправляют небольшие кусочки сладкого перца, помидоров, баклажанов, кабачков. Каждый новый слой следует обжарить перед добавлением следующего.Их нужно немного подсолить.
  2. В конце варки добавляют измельченный чеснок и пробуют посолить смесь.

Икра кабачков может быть свернута или сразу подана.

С помидорами на зиму

Из продуктов вам понадобится: 3 кг кабачков, 1,2 кг моркови и белый салатный лук, 2 кг спелых помидоров, масло оливковое, соль крупного помола, сахарный песок, перец молотый.

  1. Все овощи по отдельности обжариваются на оливковом масле до золотистого цвета, а затем вместе пропускаются через мясорубку.
  2. Полученную массу посолить и поперчить, посыпать сахаром по вкусу.
  3. Далее смесь необходимо переложить в кастрюлю или сотейник, довести до кипения, а затем лишнюю жидкость выпарить на медленном огне.
  4. Готовый продукт разливают по банкам и пастеризуют.

Перед отправкой раскатанных заготовок на зиму в мороз их нужно остудить в обратном порядке.

Икра кабачков с уксусом

Из продуктов вам понадобится: 800 г молодых кабачков без кожицы, полкилограмма перезрелых помидоров, белый лук и морковь, по 1 ст.неароматическое масло, 1-1,5 ст. соль, 2,5 ст. белый сахар, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. столовый уксус, щепотка хмеля-сунели.

  1. Все овощи, кроме лука, натереть на терке и поочередно обжарить на небольшом количестве любого жира до мягкости. Лук нарезаем мелкими кубиками и тоже обжариваем.
  2. Вместе ингредиенты тушатся на сковороде до мягкости и до испарения сока. Затем пропущенные через пресс уксус, соль, сахар, дольки чеснока и хмель-сунели отправляются в емкость.
  3. Затем масса тушится еще 15 минут.
  4. Осталось раскатать икру в стерилизованную тару.

Лучше выбирать канистры объемом не более 0,5 л.

Простой рецепт без жарки

Из продуктов вам понадобится: 1,7 кг кабачков, 370 г белого лука, 3-5 зубчиков чеснока, болгарский перец, 3 помидора, 1 ст. л. соли, четверть стакана сахара и столько же нерафинированного растительного масла, 2 ст. уксус.

  1. Все овощи без кожицы превратить в пюре с помощью блендера.
  2. Масса доводится до кипения, после чего варится около часа на минимальном огне.
  3. За 15 минут до окончания варки в сковороду отправляют сахар, соль, уксус и масло.

Закуска раскатывается в маленькие баночки с помощью специального ключа.

С яблоками, морковью, перцем и помидорами

Из продуктов вам понадобится: 0,7 кг белого лука, 1 большое яблоко, 5 морковок, 2 кг помидоров и столько же кабачков, 1 красный перец болгарский, перец чили , соль, сахар, головка чеснока.

  1. Все овощи и яблоки крупно нарезаются и обжариваются в масле один за другим. Затем их прокручивают через мясорубку, смешивают с измельченным чесноком, солью, сахаром.
  2. Полученная смесь тушится 1,5 часа при слабом нагреве тарелки.

Готовая икра раскатывается в банки и хранится в погребе или кладовой.

Золотой рецепт ломтиков кабачков на зиму

Кусочки овощей можно вкусно приготовить на зиму даже без стерилизации.Помимо кабачков (1,5 шт.), Будут использованы: 2 зубчика чеснока, 1 небольшая ложка соли, 2 ч. сахар и столько же уксуса, лист лаврушки, зонтики укропа и листья смородины для аромата.

  1. Все компоненты кладут на дно стерильной стеклянной емкости (кабачки нарезают кубиками, чеснок — тонкими дольками) и заливают кипятком.
  2. Через 10 минут жидкость из банки сливают, снова доводят до кипения и возвращают к продуктам.
  3. Процедура повторяется еще 1 раз.
  4. Перед последней заливкой в ​​банку насыпают сахар, соль, заливают уксусом, добавляют ароматные листочки и зонтики. Остается только закатать тару.

Кабачки хранятся в той же банке, в которой их обрабатывали кипятком.

Острое лечо

Чем больше чеснока и перца вы добавите в блюдо, тем оно будет острее. Можно взять 3 головы и 1 штуку этих продуктов соответственно.И, помимо них: 2,5 кг мягких помидоров и молодых кабачков, 0,7 кг желтого или красного болгарского перца, 2 шт. морковь и лук, полстакана уксуса, 2 ст. соль и 1 ст. Сахара.

  1. Помидоры очистить, измельчить и отварить до кипения. К овощам отправляем мелко нарезанный лук, дольки чеснока, острый перец, тертую морковь, кубики кабачков и дольки сладкого перца.
  2. В массу добавляется соль и сахар, после чего она варится 25 минут.
  3. За пару минут до окончания процесса заливается уксус.

При желании можно перед скручиванием положить в закуску мелко нарезанную зелень.

Аджика из кабачков с помидорами

Острая аджика подается к горячим супам и мясу. Для его приготовления возьмите: 1,5 кг любых кабачков, 3 помидора, морковь, головку чеснока, половину острого перца, 20 г соли и в 2 раза больше сахара, 65 мл уксуса.

  1. Овощи нарезают ломтиками и кладут в кастрюлю.Сверху отправляем перец, измельченный чеснок, всю зелень и листья хрена. Слой повторяется еще раз.
  2. Маринад готовят из воды, соли и сахара в отдельной емкости. Когда жидкость закипит, в нее всыпают овощи и зелень.
  3. Заготовку закатывают в банки или накрывают крышкой и настаивают на холоде сутки.

Через 30 часов лакомство можно попробовать.

Кабачки маринованные в горчице

Рецепт для любителей острого.Для приготовления закуски будет использовано: 4 кг овощей, 1 ст. 9% уксус, сахарный песок и неароматическое растительное масло по 2,5 ст. однородная горчица и черный молотый перец, треть стакана крупной соли, головка чеснока, пучок свежего укропа.

По-корейски

Для обработки кабачков по этому рецепту лучше использовать специальную «корейскую» терку. А из продуктов: 3,5 кг кабачков, 2 ч. приправы для моркови по-корейски, 2,5 ст. л. соли, 650 г моркови и лука, 1 ст.масло и сахар, головка чеснока, 170 мл уксуса (столовый).

  1. Кабачки и морковь натереть на специальной терке. К ним добавляются измельченные зубчики чеснока и лук.
  2. Из остальных компонентов готовится маринад, которым заливаются овощи.
  3. Через 35 минут можно выложить корейский салат в стеклянную тару и стерилизовать.

Только после завершения обработки в кипящей воде банки можно укупорить.

Консервы жареные кабачки на зиму

Даже овощи, обжаренные в масле, можно сохранить до зимы.Помимо кабачков (800 г), будет использовано: 2,5 ст. л. уксус (9%), 7-8 зубчиков чеснока, 120 мл неароматического растительного масла, 1 маленькая ложка мелкой соли.

  1. Кружки кабачков (толщиной не более 1 см) солят и обжаривают с двух сторон через 12-15 минут.
  2. Вареное и охлажденное масло наливают на дно банки, стерилизованной в духовке.
  3. Кабачки и мелко нарезанный чеснок отправляем сверху слоями.
  4. Осталось простерилизовать наполненные банки в кастрюле с водой и закрыть.

Самый простой и удобный способ приготовления овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от кожуры и посейте семена. Овощи вымыть, обсушить и нарезать кубиками или дольками. Кружки потом можно запекать в духовке или жарить, а из кубиков — варить или.

Цуккини положить в сито и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Вы можете пропустить этот шаг. Однако замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и текстуру после бланширования.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы полностью остыть. Затем расстелите чистое полотенце и вытрите насухо.

Разделите кабачки на пластиковые контейнеры или пакеты и плотно закройте или завяжите их. Для начала нужно выгнать из пакетов лишний воздух.

Поместите заготовки в морозильную камеру.

Из замороженных кабачков можно приготовить такие же блюда, как и свежие. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдете много интересных идей:


поваренок.ru

Состав

  • 1-2 кабачка;
  • вода;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну ½-литровую банку.

Препарат

Молодые кабачки лучше всего подходят для маринования. Они мягкие и не слишком большие. Так что их не нужно очищать от кожуры и без косточек.

Промытые овощи нарезать длинными тонкими полосками или ломтиками. Выбирайте форму в зависимости от того, как вы будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки просто обжарить.Способы приготовления будут описаны ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы разрезали их на полоски, сложите их друг на друга и скатайте. В небольшой банке поместятся два таких ролла.

Залить кабачки кипятком до самого края банки. Добавьте уксус. Выстелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на нее банку и накройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась при стерилизации.

Налейте в кастрюлю теплую воду.Емкость следует накрыть до точки начала горлышка. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле еще на 5-7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-нибудь теплым. Он должен полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

Можно обжаривать как кружочки, так и полоски. Для этого обвалять их в муке, а затем в яйцах, взбитых с солью, молотым черным перцем или другими специями. Вы можете выбрать смесь из муки и специй или использовать другое жидкое тесто по вашему выбору.

Налейте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Обжарьте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из полосок кабачков можно делать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первозданном виде или обжарить в кляре.

Эту закуску можно есть ложками, добавлять в гарнир или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на это может уйти до трех часов … Но в нем он отлично сохранится всю зиму и даже дольше, поэтому все ваши старания окупятся с лихвой.


povarenok.ru

Кабачки сочные, пряные и ароматные. Этот салат можно подавать с гарниром или добавлять в рагу в конце приготовления.

Состав

  • 650 г кабачков;
  • 1-2 морковки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 горошин черного перца;
  • ¼ чайная ложка семян укропа;
  • ½ чайной ложки семян кориандра
  • ⅓ чайная ложка семян тмина;
  • 1½ чайной ложки соли
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объемом 1 л.

Препарат

Очистить цуккини и семена и нарезать средними кубиками. Очищенную морковь нарезать дольками, а чеснок — тонкими дольками.

Положите перец и укроп на дно стерилизованной банки. Уложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка наполнится, влейте в нее соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не прибавляя к краю банки примерно 1 см. Накройте крышкой и поместите в кастрюлю с теплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и простерилизуйте банку через 30 минут после закипания. Банку перевернуть, укутать и остудить.

Заготовка получила свое название неспроста. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Состав

  • 1½ кг кабачков;
  • 150 г моркови;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • 4-6 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца;
  • 50 мл масла растительного;
  • 50 мл уксуса 9%.

Препарат

Нарезать кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, кожицу нельзя снимать. Но нужно удалять семена как у старых, так и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Морковь нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать укроп и петрушку. Чеснок измельчить.

Положите все овощи и зелень в большую миску. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поместите их в кастрюлю с теплой водой, накройте крышками и после закипания стерилизуйте 15 минут. Банки закатать, перевернуть, завернуть и остудить.

Классическое лечо из болгарского перца и помидоров. Но если к этим ингредиентам добавить кабачки, блюдо заиграет новыми красками.


тортомарафон.ру

Невероятно простой и оригинальный рецепт … Кабачки не отличить от консервов!

Состав

  • 3 кг кабачков;
  • 200 г сахара;
  • 1 л ананасового сока;
  • ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок по ½ л.

Препарат

Очистить тыкву и удалить семена. Овощи нарезать кубиками или полукольцами и переложить в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите еще 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Разложите кабачки и сок по стерилизованным банкам и закатайте. Переворачиваем, укутываем и остужаем.


good-menu.ru

Закуска обязательно понравится любителям острых блюд.

Состав

  • 1 кг кабачков;
  • 1 морковь;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • 1½ чайной ложки приправы для моркови по-корейски
  • 60–70 г сахара;
  • 1–1½ чайной ложки соли;
  • 80 мл уксуса 9%;
  • 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 ½-литровые банки.

Препарат

Натереть кабачки и морковь корейской теркой для моркови. Нарезать мелкими кусочками перец, лук и чеснок из семян. Укроп нашинкуйте.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Хорошо перемешайте и оставьте накрытым на 2 часа.

Разложите салат по стерилизованным банкам, оставив сверху немного места. Накройте крышкой и стерилизуйте в кастрюле с водой в течение 30 минут после закипания.Банки закатать, перевернуть, завернуть и остудить.

Кабачки вкусные, ароматные, с пикантной пряностью. Если хотите, можете добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Состав

  • 1½ кг кабачков;
  • 8 бутонов сушеной гвоздики;
  • 8 горошин черного перца;
  • 600 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки горячего кетчупа
  • 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 ½-литровые банки.

Препарат

Нарезать цукини дольками. Молодые овощи не нужно чистить. Гвоздику и перец выложить в чистые банки и утрамбовать кабачки.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Довести до кипения, добавить уксус и еще раз перемешать.

Залить маринадом кабачки, накрыть банки крышками и после закипания стерилизовать в кастрюле с водой в течение 15 минут.Банки закатать, перевернуть и остудить под теплой тканью.

Благодаря такому приготовлению зимой ароматные жареные овощи без лишних хлопот появятся на вашем столе.

Состав

  • 2 кг кабачков;
  • 3 столовые ложки масла растительного;
  • 1 укропный зонт;
  • 2–4 веточки тархуна;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 чайные ложки соли
  • 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 ½-литровые банки.

Препарат

Для приготовления лучше всего брать маленькие молодые кабачки. Промытые овощи нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Нагрейте масло в сковороде и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

На дно стерилизованных банок бросить половину зонтика укропа и 1-2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя с солью и измельченным чесноком. Разлить по банкам уксус.

Накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой в течение 25 минут после закипания. Банки закатать, перевернуть, завернуть и остудить.

Учитывайте универсальность фальцевания. Овощи получаются хрустящими, слегка пряными и очень сочными. Партии твердой маринованной мякоти — наиболее точное описание. Эти тыквы не совсем похожи на огурцы, но идеально подходят для зимних салатов и обеспечивают низкокалорийную передышку от муки аппетита на диете.

Статистика утверждает, что славяне чаще всего варят кабачковую икру.Но мы сохраняем сегодняшний рецепт в списке обязательных блюд. Так же стабильно из года в год мы и.

Нарезать кружками и разложить по банкам вместе с пряными ингредиентами, залить горячим раствором и стерилизовать. Так что можно кратко описать рецепт. И все же элементарные действия лучше проделать по описанию с фото, чтобы учесть все нюансы.

Внимание! Для всех рецептов нужны стерилизованные банки и крышки.

По времени на каждую штуку уйдет около 1 часа с учетом стерилизации банок.

Приступим к приготовлению!

Быстрая навигация по статье:

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации

Нам понадобится:

  • Кабачки -1,8-2 кг
  • Молодой укроп — 1-2 пучка
  • Чеснок — 9 средних зубчиков
  • Перец черный — 15-18 шт.
  • Гвоздики — 6-9 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.

Для маринада:

  • Вода — 1.5 л
  • Сахар — 190 г (почти 10 столовых ложек без горки)
  • Соль (каменная, без добавок) — 70 г (почти 3 столовые ложки без горки)
  • Уксус (столовый, 9%) — 190 мл

Важные детали:

  • Этого количества ингредиентов хватит на 3-х литровые банки.

Подготовка и размещение в банках.

Кабачок хорошо вымыть и отрезать носик и попку. Режем его кружочками толщиной 1,5-2 и даже 2,5 см. Руководствуйтесь своим вкусом.

Лучше брать молодые кабачки среднего размера. Если брать очень большие, придется каждый кружок разрезать пополам. У зрелых кабачков лучше удалить косточки, пожертвовав формой среза: сделайте большие кубики.

Укроп мой. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам вдоль.

Наполняем банки. На литровую банку:

  1. На дно уложить 4-6 веточек укропа.
  2. Сверху 1-2 зубчика чеснока, 2 шт. гвоздика, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.
  3. Разложите кружочки для сквоша плоско, друг на друга, плотно доверху. Можно разрезать на 2–3 круга пополам и закрепить укладку, сдвинув эти половинки по бокам.
  4. Завершаем композицию еще 1 зубчиком чеснока, который выдавливаем вдоль боковой стенки.

Так мы формируем 3 банка. Количество произвольно, чеснок и зелень регулируйте по своему вкусу.


Подготовка овощей перед скручиванием кипятком.

Залитые банки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Сливаем воду. Снова залейте банки кипятком — закройте крышкой — подождите 10 минут.


Приготовьте маринад, залейте и раскатайте заготовку.

За это время готовим маринад. Нагреваем воду, добавляем сахар, соль, перемешиваем до полного растворения, вливаем уксус, доводим до полного кипения и держим 2-3 минуты — даем закипеть.

Здесь вы можете взять образец раствора и настроить его по вкусу, добавив сахар или соль.

Слейте вторую воду из банок и сразу залейте кабачки горячим рассолом — доверху.


Плотно закройте крышку (откручивая или под закаточной шпонкой).

Переверните его и заверните, чтобы медленно остыть.



Кабачки в кружках в литровых банках со стерилизацией

Магазинный — подходящее определение для этого классического шва.

Нам понадобится:

  • Кабачки (желательно молодые) — около 2 кг
  • Чеснок — до 9 зубчиков
  • Перец черный (горошек) -18 шт.

Для маринада:

  • Вода — 1.2 л
  • Соль (грубая, без добавок) — 2 ст. Ложки с горкой
  • Сахар — 3-4 ст. Ложки (перед заливкой попробовать маринад!)
  • Уксус столовый, 9% — 80-100 мл

Важные детали:

  • Из этого количества получится 3 литра заготовки.
  • В рецепте можно добавлять морковь крупной нарезкой (кружочками или кубиками) — 2-3 шт., Массой не более 400 грамм. Тогда положите соответственно меньше кабачков.

Если сбор урожая прошел успешно, и вам срочно и очень просто нужно определить много овощей для хранения, вы также можете засолить старые фрукты, очистив их от кожуры и удалив семена.Но кружками не получится. Нам кажется, что для классики — слишком большой компромисс. Спелые овощи лучше класть в закатку под грибы, кабачковое лечо или овощное ассорти.

Как приготовить.

Мои кабачки хороши. Если земля только что прилипла к саду, не помешает и сода. Обрежьте концы с двух сторон и нарежьте овощи дольками. Толщина от 1,5 до 2,5 см, по вкусу.

Очистить чеснок и нарезать дольками.

Ставим кружки по банкам стерилизованным, плотнее.Чтобы уместить больше овощей, разрежьте большие кружки пополам. В начале, середине и конце закладки добавьте 1 зубчик чеснока и пару горошин перца. Итого на 1 литр банки уйдет 2-3 зубчика чеснока и 5-6 горошин.


Приготовьте маринад: смешайте все ингредиенты с водой, нагрейте, помешивая до полного растворения, и дайте готовой жидкости закипеть в течение 3 минут.

Залить кабачки горячим маринадом — по чуть-чуть в каждую баночку … Залил треть одной емкости, перешел к следующей.Предыдущие еще разогреваются, чтобы набрать следующую порцию кипятка. Так что мы застрахованы от того, что банка, наполненная кипятком, лопнет.

Нам нужно наполнить банки до самого верха.


Мы просто закрываем полные банки крышками и помещаем их для стерилизации в большой контейнер. Все как обычно: на дне кастрюли лежит хлопчатобумажное полотенце, в которое наливаем воду до вешалок банок.

  • Время стерилизации маринованных кабачков в литровой банке — 10 минут после закипания воды.

Снять с огня, закатать ключом или плотно завинтить откручивающуюся крышку. Переверните, немного встряхните, проверьте на герметичность и дайте медленно остыть — в перевернутом положении, под одеялом.

На заметку!

Пропорции и ступени обоих швов подходят для крупно нарезанной тыквы (батончики, большие кубики).


Кабачки маринованные на зиму

На 2 баночки (0,85-1 л) нам понадобится:

  • Кабачок — 700-750 г (= сколько поместится при плотной упаковке)
  • Чеснок — 2-3 гвоздика
  • Укроп (зонтики) — 1 шт.
  • Перец острый (горький) — кусок от стручка до 2 см.
  • Перец болгарский — 1 шт. средний (желательно красный или желтый)

Для маринада (с запасом):

  • Вода — 1 л.
  • Соль (грубая, чистая) — 1,5 ст. ложка
  • Сахар — 100 г (4 столовые ложки с горкой)
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец чёрный — 6 шт.
  • Уксус (столовый, 9%) — 100-120 мл

Подготовка проста.

Мои овощи и укроп. Кабачки нарезать дольками. Очищаем чеснок. Острый перец нарезать кольцами.

Очищаем сладкий перец от семян и белых перепонок внутри и нарезаем произвольно — на крупные куски. Например, пополам по длине, снова пополам и через каждую четверть посередине.


Добавьте в кипящую воду все ингредиенты маринада, кроме уксуса, и дайте ему покипеть 3-4 минуты. В конце влить уксус, усилить нагрев, но не выключать.

На дно стерилизованных банок положить зонтик из укропа, чеснока, острого перца, предварительно купав их в горячем маринаде.

Положите в маринад кружки для тыквы и кусочки болгарского перца. Дать закипеть и варить на медленном огне под крышкой (!) До 10 минут.


Закладываем овощи вместе с маринадом, в котором они готовились, в банках. Сначала жесткая часть, равномерно распределенная по 2 банкам. Затем добавьте маринад в самое горлышко.

Закатываем заготовку, переворачиваем, кладем под утеплитель, чтобы потихоньку остыла.


Кабачки на зиму маринованные с горчицей — видео

Если вы готовы дарить первозданный восторг только отчетливо острым закускам, то видео ниже — лучшее руководство к действию. Сухой горчицей хозяйка приправляет большую партию овощей — 4-4,5 кг.

Вам понадобится:

  • Кабачки — 4,5 кг (готовые)
  • Зонтики с чесноком и укропом
  • Листья: лавр, смородина и вишня
  • Черный перец (горошек) и гвоздика
  • Горчица (сухой порошок)

Для маринада:

  • Вода — 2.5 л
  • Сахар — 250 г
  • Соль — 3 ст. Ложки
  • Уксус (столовый, 9%) — 400 мл

Надежда предлагает нарезать кабачки крупными кубиками.

Для этого рецепта подходят как молодые, так и старые овощи.

Надеемся, вам понравился хотя бы один рецепт. Для первого эксперимента мы бы остановились на двух образцах — со стерилизацией или без нее, но в классическом составе.

Приготовление венгерского тушеного мяса: удивительно удовлетворительно

Куриный перец отличный, к тому же очень простой, кроме того, что все знают gulyás , конечно, но вам не нужна говядина, чтобы ее приготовить, в большинстве случаев мы ее готовим со свининой, потому что это дешевле.Другой печально известный суп — это halászlé , другой рыбный суп, это суп с большим количеством лука и речной рыбы и большим количеством порошка паприки, мы любим использовать белый хлеб на закваске, чтобы всасывать часть супа во время еды. Затем у нас есть блюдо под названием lecsó , это рагу из паприки, помидоров и лука, вы можете представить его с колбасой, беконом и даже яйцами, обычно с рисом или просто хлебом для сока, а затем обычное тушеное мясо под названием pörkölt , которое обычно ошибочно называют гуляс, тоже очень легко, если смешать его с рисом, оно называется rizses hús или рисовое мясо, настоящая классика. Шницель пользуется огромным спросом в Венгрии, но иногда мы также готовим цветную капусту, кабачки и баклажаны. Есть отличное блюдо, которое я бы назвал запеканкой под названием «rakott krumpli»: вы раскладываете ломтики приготовленного картофеля, ломтики лука, ломтики колбасы и ломтики яиц, каждый слой приправляете черным перцем и солью, а между ними также намазываете сметану, заканчивайте это с толстым слоем сыра. Я также знаю еще одно простое блюдо, когда кусочки мяса и сметаны накладываются на блюдо и запекаются в духовке.* Hortobágyi húsos palacsinta «- это в основном мясные блины. Вы делаете очень тонкую мясную пасту, как правило, из куриного мяса, приправленного паприкой и черным перцем, как обычно, а после заполнения блинов вы укладываете их в блюдо и обмачиваете слои кислым сливочный соус из паприки.

Я думаю, вы начинаете видеть эту тенденцию, мы любим перец и сметану, и большинство наших блюд хорошие … Не вегетарианские.

Если вам интересна тема, и ищите венгерские рецепты, но, если возможно, выберите те, которые были опубликованы венграми.Здесь нет посторонних, но я видел несколько статей в стиле BuzzFeed, которые заставили меня дернуть за волосы.

Также самые «культовые» блюда имеют множество вариаций в зависимости от того, из какой части страны сделан рецепт, так что не тратьте время на поиск «оригинального» или «лучшего». Это дело личного вкуса.

Извините, если это было слишком долго, поскольку вы можете сказать, что я действительно в теме. Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь.

номинантов на Нобелевскую премию по литературе.Нобелевская премия по физиологии и медицине

Ученые говорят, что один час в день, потраченный на здравоохранение, может добавить 15-20 лет жизни. Телевизионная клиника «О самом главном» приглашает провести этот час вместе и серьезно позаботиться о своем здоровье.

2009-2017 ООО «ДИДЖИТАЛ ВЕНЧЕЗ». Все права защищены.

Условия перепечатки и иного использования материалов сайта tochka.net. Условия использования Политика конфиденциальности.

Список Нобелевских премий в категории «Литература» ежегодно.Все Нобелевские премии в номинации «Литература» перечислены ниже в алфавитном порядке, но могут быть отсортированы по любому столбцу. Из людей, которые выиграли, и из тех, кто проиграл, в этот список вошли все известные люди, которые считались претендентами на Нобелевскую премию по литературе с начала награждения. Все, за что они были награждены, можно узнать на их личной странице. Хотя это длинный список нобелевских лауреатов по литературе, он дает вам возможность взглянуть на историю получения Нобелевской премии по литературе и узнать, кто ее считал.

Файлы cookie используются для удобства. Узнать больше.

Помидоры перемешать в блендере и варить 15 минут. Каждый перец разрезать на 4 части и добавить. За перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варить ровно 25 минут.

Для лечо выбираем мясистые спелые (и перезрелые) помидоры. Форма и размер плодов значения не имеют. Помидоры можно слегка измельчить, но не тухлыми. Если у помидоров возле места прикрепления стебля есть плотные зеленоватые участки, их лучше удалить.Помидоры промываем в проточной воде. Нарезать, вырезать нестандартные места, на небольшие кусочки произвольной формы.

Каждого номинанта на Нобелевскую премию в номинации «Литература», которую можно найти ниже, можно использовать для создания нового списка фаворитов. Хотя это не обязательно полный список номинантов на Нобелевскую премию по литературе, это список самых памятных или известных Нобелевских премий в номинации «Литература». Чтобы сделать это полным списком Нобелевской премии по литературе, вы можете просто добавить к нему.

Адольф Фрей был швейцарским писателем и литературным критиком. Получить Нобелевскую премию — довольно много, если честно. Многие даже скажут, что это самая престижная награда. Зная, что никто никогда не назовет Нобелевскую премию неправильно, верно? Харуки Мураками, один из самых известных авторов, приехавших из Японии, действительно не был заинтересован в получении Нобелевской премии и действительно хотел, чтобы люди перестали его номинировать.


Классическое лечо на зиму из болгарского перца — это рецепт, который всегда будет пользоваться большой популярностью.Сейчас хозяйки готовят много разных и интересных видов лечо — с морковью, кабачками, баклажанами … Хороши, конечно, каждое по-своему. Но все же многие остаются верны традиционному лечо — из болгарского перца и помидоров, с чесноком и острым перцем.

Нобелевская премия присуждается за выдающиеся достижения. Только определенные люди или учреждения могут номинировать людей на награды, причем из тех, которые Нобелевский комитет принимает за закрытыми дверями.Однако это не тот случай, когда люди не имеют собственных догадок.

В этом году, десятый год подряд, японский писатель Харуки Мураками должен был получить Нобелевскую премию по литературе, и десятый год подряд, несмотря на все шансы, он не выигрывал. Вовсе нет, и, если хотите, он рад. На самом деле он даже не хочет побеждать и считает, что это просто раздражает. Автор на самом деле не уважает весь секретный процесс отбора Нобелевской премии и то, что это решение комитета, а не всенародное голосование.

Влить уксус и перемешать.
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте или закройте стерилизованные крышки.
Банки перевернуть и «укутать» (теплой одеждой) до остывания.
Хранить лечо в темном прохладном месте (хранить долго, более года).
Готовое лечо можно подавать к блюдам из картофеля, риса, макаронам. Также на основе лечо можно приготовить супы.

Это не только Нобелевская премия, против которой он против, он не хочет ссориться ни с одной наградой.Самое ценное — хорошие читатели. ▼ А его книг так много на выбор! Понятно, что далеко не все поклонники автора понимают его чувства, так как его имя из года в год все еще участвует в гонках. Харукисуто, как заядлые фанаты Мураками, знают, продолжают подбадривать его и лихорадочно надеяться, желать и молиться за его выбор каждый год. Владелец книжного магазина цитирует слова: «Он всегда работает, так что у него будет еще один шанс».

Некоторые просто не понимают! Парень говорит, что даже выигрывать не хочет! Хотя другие фанаты на его стороне.Роулинг получит Нобелевскую премию по литературе. Не потому, что ее работа ничем не примечательна, а потому, что она не родилась в Швеции, и основная тема ее Magnum Opus не касается защиты прав человека.

Приятного аппетита!

Попробую этот рецепт, думаю должно получиться неплохое блюдо судя по отзывам. Спасибо автору рецепта за наглядное изложение. Перец уже достаточно спелый, куплю помидоры и приступлю к приготовлению. Еще раз спасибо!

Пока смесь закипает, натрите очищенный чеснок на терке.По прошествии 25 минут добавьте чеснок и 1 стакан уксуса. Варить еще 5 минут, затем разлить по банкам и укутать теплой тканью.

Позвольте мне на минуту оставить вопрос о качестве и влиянии ее работ и поговорить о самой нобелевской литературе. Престиж большинства международных наград основан на их внутренней ценности, признании работы нынешних участников или, если можно так выразиться, на будущем успехе восходящих детей в блоке.

Примечателен тот факт, что Нобелевская премия по литературе по-прежнему высоко ценится случайными непрофессионалами, потому что она идет на козырьках Нобелевских премий по физике, химии и физиологии.Однако, помимо номинальной ассоциации, выигрыш имеет мало общего.

Основа рецепта в классическом варианте — болгарский перец и помидоры. Некоторые хозяйки делают лепту из кабачков и баклажанов. Эта вкусная закуска подходит практически к любому гарниру и многим блюдам.

Приготовить консервированное лечо сложно. Овощи нарезают и / или перекручивают через мясорубку, немного перетирают в кастрюле и разливают овощную смесь по стерилизованным банкам, которые затем закатывают крышками.Справиться с таким блюдом легко сможет даже повар, который никогда не делал заготовок на зиму. Ну а мы, чтобы вам было еще проще, подробно расскажем о нескольких наиболее интересных, на наш взгляд, вариантах консервирования.

Процедура отбора для получения Нобелевской премии по науке строго и тщательно пересматривается, как и сами научные статьи. Этот процесс подробно объясняется здесь. Для сравнения: выбор литературной премии не прошел такой проверки и, как и премия мира, в течение последнего столетия подвергался интенсивному анализу на предмет наличия евроцентрических предрассудков и политических наклонностей.

Еще одна критика литературной премии по сравнению с другими нобелевскими кругами — это суженное определение права на участие. Формулировка гласила, что премия должна быть присуждена who. Теперь можно сказать, что литературные премии, как правило, вызывают споры, потому что в оценке качества они более субъективны. Я также не люблю истории из вторых рук, так что давайте посмотрим на это предполагаемое внимание.

Рецепт лечо пошагово с фото.Горячие новости.

Один из девизов программ с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: «Можно избежать многих ошибок, людей можно спасти здоровьем и жизнью, если они расскажут им, как устроен мир медицины, и помогут им осознать, что существует Нет «волшебной» таблетки, здоровье зависит от нас ». Александр Мясников — представитель четвертого поколения известной медицинской династии, главный врач Московской городской клинической больницы №71, кандидат медицинских наук. Вместе с Анной он решает сложнейшие медицинские головоломки, ставит диагноз и отправляет на лечение прямо из программы «О главном».

Давайте поиграем в игру под названием «Сколько имен вы узнаете?» Идти. Угадайте, сколько из них выиграли? Поиграем еще раз в «Сколько имен ты узнаешь».

  • Алиса Манро Дорис Лессинг Гарольд Пинтер Дж.
  • Найпол Шеймус Хейни Тони Моррисон Дерек Уолкотт Надин Гордимер.
Момент славы превращается в схему обсуждения 75-летнего Боба Дилана, недавно получившего Нобелевскую премию по литературе.

В его достоверном списке авторов и поэтов имя Дилан не упоминалось даже в тени.Такие имена, как кенийец Нгуги ва Тионго, японский писатель Харуки Мураками, сирийский поэт Адонис и американский писатель Филип Рот, были сильно избиты. Таким образом, превращение нового победителя в спорный вопрос. Споры заключаются в том, какие произведения подходят для литературы: жанровые или языковые? Действительно, Боб Дилан написал несколько прозаических строк, которые произвели впечатление на Шведскую академию, но, по словам литературных критиков, вручение ему почетной награды было для них ударом по лицу.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидора на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в более холодное время года.И, благодаря красочности, украсит и повседневный, и праздничный стол. А главное, рецепт болгарского перца Лечо дает возможность разнообразить его вкус: по желанию сделать его более острым или более сладким.

Лечо — это изначально блюдо венгерской кухни, которое славится своей остротой. Именно за оригинальный вкус и сытость мы любим лечо. Приготовьте дома вкусное лечо и резко побалуйте себя.


Лечо — рецепт очень популярного овощного блюда, пришедшего к нам из венгерской кухни.В разных вариациях лечо, рецепт которого можно менять, готовится густо или более жидким, сладким или острым, но лечо всегда остается очень вкусным гарниром или простой и быстрой закуской. Поэтому лечо — одно из самых распространенных овощных заготовок на зиму.

За всю историю награждения музыкант ни разу не получал награды. В прошлом году победителем стала белорусская журналистка Светлана Алексиевич. Теперь, когда музыкант получает награду для большинства людей, целостность награды снижается.Уже сейчас наблюдается негативная реакция на отсутствие женщин-победительниц в этом году. Кроме того, Академия подвергалась критике в прошлых выпусках, чтобы чествовать малоизвестных писателей, чьи работы продвигают политические идеи.

Тем не менее, реакция на социальные сети и основные направления несколько различаются, но довольно откровенно, что большая часть литературного мира недовольна результатом. Дилан работает; они утверждают, что не соответствуют художественной ценности стихов и романов.

Я делал много разных вариантов лечо с луком и морковью, но однажды пришел к подруге, я не мог оторваться от банки с ее лечо! Остановиться очень сложно! С тех пор было много других рецептов, но этот был и всегда будет, все остальные, для разнообразия, попробуйте! Даже приехавшая летом дочка не бросила оставшиеся несколько банок и взяла их с собой и теперь просит сделать это на свою долю! Попробуйте, ведь овощной сезон еще не закончился!

Боб Дилан входит в 2-процентный клуб композиторов, чьи тексты интересны на странице, даже без гармоник и гитары, а также с его уникальным голосом.Однако ливанский писатель Рабих Аламеддин написал в Твиттере, что Боб Дилан, получивший Нобелевскую премию по литературе, выглядит как миссис Филдс, получившая 3 звезды Мишлен. Это почти так же глупо, как Уинстон Черчилль.

В свою защиту Шведская академия утверждала, что Дилан заслуживает чести за создание новых поэтических выражений в великой американской песенной традиции и за огромное влияние на популярную музыку. Дилан имеет статус значка. Его влияние на современную музыку очень велико, и он является объектом постоянного потока вторичной литературы.


Как приготовить лечо по-болгарски. Возьмите перец разного цвета, нарежьте его широкими полосками или квадратами. Чтобы сделать помидор, фарш помидоров отварить 2-3 раза, положить перец, посолить и сахар, кипятить 20-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая, затем лечо закатать на стерилизованных банках.

Сара Дания, литературовед и постоянный секретарь Шведской академии, состоящей из 18 членов, описала Дилана как великого поэта англоязычной традиции, чьи произведения сопоставимы с произведениями Гомера и Сафо.«Время, когда они изменятся, возможно», — сказала она, обращаясь к одному из г-на

.

Некоторые из его работ, одобренных Академией, включают «Блондинка на блондинке», «Кровь на следах», «О милосердие», «Время вне разума», «Любовь и воровство» и «Новое время». В истории американской музыки нет большого гиганта. Все эти годы спустя он все еще преследует этот звук, все еще ища немного правды. Между тем, Дилан, игравший в Театре Челси в Лас-Вегасе в тот же день, когда получил награду, не упомянул восторженную публику о своем новом статусе.Элиот, Габриэль Гарсиа Маркес и Сэмюэл Беккет.

Как приготовить лечо «ассорти». Все овощи произвольно нарезают примерно на одинаковые дольки, кладут на сковороду, заливают маслом, заправляют сахаром и солью и тушат 20-30 минут, затем вливают уксус, перемешивают и в горячем виде перемешивают на стерилизованных банках, затем закатывают. стерильными крышками, перевернуть и завернуть в одеяло и при комнатной температуре охладить.

Певец, который был в центре внимания в 60-е годы, известен своей критикой критиков, несмотря на свои огромные новаторские идеи и блестящие стили в музыкальной индустрии.Компания Nobel получает премию в размере 8 миллионов шведских крон и дается пожизненно, а не на одну работу.

Он известен многими вещами, но не ностальгическим человеком. Поэтому, когда он сделал объявление об издании мемуаров о своей «сумасшедшей жизни», несколько удивлений не подняли. Дрейк также номинирован вместе с Адель, Бейонсе, Бибер, Селеной Гомес, Арианой Гранде, Рианной, Twenty One Pilot, Кэрри Андервуд и Week на звание Артистки года. Академия отказалась представлять Армению в лучшей категории фильмов на иностранном языке «Земля».Академия через пресс-секретаря заявила, что фильм не соответствует требованиям и что в команде слишком много русских и мало армян.

Помидоры вымыть и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.
Перец промыть, разрезать семенной ящик и разрезать каждую на 4-6 частей.
Вылейте раскатанную томатную массу в большую кастрюлю и добавьте сахар, соль и масло.

Это овощное блюдо не зря получило свое название лечо «Десерт». Консервы из сладкого перца и салата из помидоров обладают ярким насыщенным вкусом и ароматом, являются отличной закуской и дополнением к мясным блюдам.

Однако Академия дает Армении возможность подать на рассмотрение еще один фильм. Гамбург — В течение нескольких недель литературные критики, читатели и миряне размышляют о кандидатах на Нобелевскую премию по литературе, горячие ставки на возможных победителей были равны чистым ставкам. С Алисой Манро канадец теперь вознагражден. Остальные снова вышли. Вот некоторые из — почти всегда — вечные кандидаты на первый взгляд.

Амос Оз: По словам Гюнтера Грасса, израильский писатель давно получил Нобелевскую премию по литературе.У него уже четыре почетных доктора и несколько других наград. В своей книге «История любви и тьмы» автор, по мнению Грасса, заслужил высшую литературную награду.

Как приготовить лечо классическое. Свежий материал.

Гуляли по Сату, рецепты. То есть этот рецепт похож на лечо. Но не люблю лечо! И этот рецепт стал для меня открытием: вкусный, сладкий и хрустящий перец. Съеду сначала

Понадобится: 3 кг помидоров (или 2 литра свежевыжатого томатного сока), 2 кг перца, 2 крупные морковки, 300 г чеснока, 10 душистых перцев, 2-3 острых перца, 10 гвоздики гвоздики, 3 ст.сахар и 2 ст. соль.

На самом деле Нобелевская премия по литературе — невероятно замечательная вещь, поскольку она в основном присуждается за работу из жизни одаренного писателя. Однако большая проблема в том, что почти всегда может быть только один победитель, а когда конкуренция сильна, многие другие уходят с пустыми руками. Многочисленные авторы всегда оказываются в числе самых горячих соперников; Первое место, однако, остается для всех отрицательным. Для тех, кто всегда был очень выгодным, прибыль оставалась вечной мечтой, в том числе Гарри Мулиш и Джером Дэвид Сэлинджер, которые оба умерли в прошлом году, были среди большого круга вечных кандидатов.


Вчера приготовила лечо по вашему рецепту. Пока она готовила, моя домашняя работа, в свою очередь, приходила на кухню, чтобы ее понюхать, ее пришлось сгонять со сковороды. Получилось очень красиво и считаю вкусно, но мало (2 литра и 1 банка 0,5л). Сегодня думаю повторить …


Во многих рецептах лечо для приготовления этого блюда используются различные овощи. А вот классический рецепт лечо из болгарского перца. Также это блюдо прекрасно подходит для приготовления домашних заготовок, поэтому предлагаем рецепт консервирования лечо из болгарского перца в томатном соусе.

Перцы выбирайте мясистые, правильной формы, обязательно красные или желто-красные — лето из зеленых перцев будет смотреться неаппетитно. Перец на кожуре не должен быть поврежден. Перцы промываем, разрезаем по поверхности земли и вырезаем места крепления стебля. Удалите семена и перегородки. Перец еще раз промываем, чтобы удалить приставшие семена. Каждую половину перца нарезаем еще на 2-3 длинных кусочка.

Видео рецепта лечо. (обновлено).

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

5 октября 2017 года в Швеции было объявлено название Нобелевской премии по литературе.Им стал британский писатель японского происхождения. Кадзуо Исигуро (англ. Kazuo Ishiguro, яп. カ ズ オ ・ イ シ グ ロ; родился 8 ноября 1954 года, Нагасаки, Япония). Литературная премия была присуждена Кадзуо Исигуро, «который в романах большой эмоциональной силы раскрыл бездну, скрытую за нашим иллюзорным чувством связи с миром».

Литературная карьера Кадзуо Исигуро началась в 1981 году с публикации трех рассказов в антологии. В 1983 году, вскоре после публикации своего первого романа, он был номинирован на грант как один из «Лучших молодых британских писателей».«Он получил такую ​​же поддержку за те же достижения в 1993 году.

Первый роман « Где в тумане холмов »(1982) рассказывает об Эцуко, вдове из Англии в Англии. После ее самоубийства ее дочь преследуют призраки. воспоминаниями о разрушении и восстановлении Нагасаки. Второй роман «Художник хрупкого мира» , где через рассказ художника Мацуи Оно, отягощенного своим военным прошлым, показано отношение японцев ко Второй мировой войне. исследуется.Этот роман стал книгой года в Великобритании.

Третий роман Исигуро Остаток дня (1989) рассказывает историю пожилого английского дворецкого. Это монолог-память на фоне угасания традиций, надвигающейся мировой войны и подъема фашизма. Роман был удостоен Букеровской премии. Члены Букеровского комитета проголосовали за роман единогласно, что случается нечасто. Критики отмечали, что японцы написали «один из самых английских романов 20 века».Его сравнивали с Джозефом Конрадом и Владимиром Набоковым, которым также удалось создать классические произведения на языке, который им не был родным. По роману «Остаток дня» фильм был снят с большим успехом с Энтони Хопкинсом. и Эмма Томпсон в главной роли. Фильм в российском прокате получил название «В конце дня».

AT 1995 Опубликован самый сложный роман по стилю Исигуро. «Безутешный» . литературные и музыкальные аллюзии.Действие романа происходит в неназванной стране Центральной Европы и в наше время, тогда как все предыдущие произведения Исигуро были наполнены воспоминаниями о прошлом. Действие романа «Когда мы были сиротами» (2000) действие происходит в Шанхае в первой половине 20 века. Это история расследования частного детектива о загадочном исчезновении его родителей 20 лет назад. Здесь Исигуро вернулся к своему любимому методу странствий в прошлом.

Исигуро — автор двух оригинальных фильмов для телевидения.Он является членом Королевского литературного общества. Его произведения переведены более чем на 30 языков мира, в том числе на русский («Остаток дня», «Когда мы были сиротами», «Не отпускай меня», «Где холмы в дымке». ).

Его предпоследний роман «Не отпускай меня» (2005) включен в список 100 лучших английских романов всех времен по версии журнала «Тайм».

Церемония награждения состоится традиционно в Стокгольме 10 декабря, в день смерти основателя Нобелевской премии — шведского предпринимателя и изобретателя Альфреда Нобеля (1833-1896).

Нобелевских лауреатов в 2017 году получат 9 миллионов шведских крон (около 1,12 миллиона долларов).

Все виды самодельных заготовок. Соленья. Маринады. Брожение

Все виды самодельных заготовок. Соленья. Маринады. Ферментация
  • Блины с мясом — рецепты вкусных блинов с мясной начинкой
  • Сколько уксуса потребуется на литровую банку огурцов
  • Маринованное печенье на сковороде Рецепт
  • Как замариновать помидоры аспирином и уксусом — простой рецепт
  • Рецепт гороховых пирожков
  • Приготовление жареных пирожков с горошком на сковороде
  • Творожный пирог с вишней — рецепт с фото пошагово из песочного теста
  • Свекольная заправка для озимой свеклы: рецепты (очень вкусно!
  • Рецепты заправки для зимнего борща с капуста
  • Как бродит александрийское пасхальное тесто
  • Как приготовить куриный шашлык — лучшие рецепты
  • Картофельные ньокки с острым томатным соусом
  • Морковь по-корейски в домашних условиях
  • Рецепт на кефире
  • Рецепт из дрожжевого теста для пиццы Рецепт
  • Гречиха торговцы : варианты всевозможные
  • Что такое Стромболи? Рецепт.Рецепт итальянской пиццы Стромболи
  • Огурцы в остром томатном соусе
  • С курицей и томатной пастой
  • Вкусная морковь по-корейски
  • Как приготовить салат из печени
  • Чизкейк в домашних условиях
  • Пошаговый рецепт печенья на рассоле из огурцов и помидоры
  • Рецепт салата из вареной печени
  • Плов из баранины в мультиварке: рецепты для настоящих гурманов
  • Пирожки с капустой в духовке — пошаговые рецепты запеченных пирогов
  • Как приготовить баранину в домашних условиях?
  • Медовый торт: пошаговый рецепт с фото любимого торта
  • Медовый торт пошаговый рецепт с фото
  • Как быстро и вкусно приготовить гороховую кашу: проверенные рецепты и маленькие хитрости
  • Домашняя пицца быстро и быстро легкая
  • Приготовление вкусных запеканок с капустой
  • Грибная закуска на зиму
  • Варенье из черешни бессемянное на зиму с целыми ягодами
  • Картофельные зразы с мясом — бабушкин шедевр!
  • Густое вишневое варенье на зиму
  • Как приготовить креветки
  • Цветная капуста в кляре — лучшие рецепты
  • Тушеная говяжья печень в сметане
  • Вишневое варенье: как приготовить вишневое или вишневое варенье на зиму
  • Как приготовить готовить тефтели с рисом?
  • Как приготовить настоящее шоколадное пирожное
  • Как приготовить шоколадное пирожное
  • Рецепт: картофельные зразы с фаршем (на сковороде и в духовке)
  • Капустные котлеты: рецепты на страже талии
  • Брауни в домашних условиях
  • Салат из консервированной фасоли из белой красной фасоли Рецепт
  • Помидоры на зиму в 1.5 л. Маринованные помидоры на зиму: вкусные рецепты в банках. Красные помидоры, маринованные с горчицей на зиму
  • Запеканка из цветной капусты в духовке и мультиварке
  • Блинчики на сметане — воздушный вариант известного блюда
  • Как спросить и назвать время по-английски
  • Водные эксперименты для детей
  • Как отличить сыр от сырного продукта?
  • Глинтвейн в домашних условиях
  • Глинтвейн безалкогольный: теплые рецепты в домашних условиях
  • Кусочки соленой скумбрии в банке
  • Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях: рецепты для всех
  • Что можно сделать из груш быстро
  • Fairy Pear : Рецепты запекания груш
  • Как приготовить прямое яйцо в домашних условиях
  • Простые рецепты выпечки для начинающих
  • Заготовки из баклажанов: самые вкусные рецепты с фото!
  • Рецепты баклажанов — лучшие варианты заготовки на зиму без стерилизации
  • Рецепты консервов из баклажанов на зиму
  • Как проверить настоящий рис или пластик
  • Надежный поставщик продуктов питания Horeca
  • Товарные компании для horeca
  • Он привез соки оптом закупок
  • Производство молока и молока в России
  • Банкетный зал на Рязанском проспекте Ресторан Банкетный зал
  • Поделитесь впечатлениями от посещения ресторана шведский стол
  • Кафе-ресторан Osteria numero Uno Закрыто
  • Кафе-ресторан Osteria numero Uno Закрыто
  • Ресторан Сеть «Il Forno»: адреса, описание, отзывы
  • Банкетный зал Roll Hall Roll Hall Bar
  • Пивной ресторан Nota Bene
  • Тематические рестораны в Праге: В гостях у прошлого
  • Какое пиво в Праге самое лучшее
  • Интересное в Праге ресторанов
  • Кулинарные рецепты и фотовыставки 90 016
  • Рестораны с панорамным видом
  • Бизнес-ланч с доставкой в ​​офис
  • Летнее меню: лучшие рецепты
  • Давид Ананиашвили, владелец ресторанов Сулико
  • Доставка еды для новых групп
  • Банкетные залы и рестораны для свадеб
  • На выставке были подарены
  • Белорусский ресторанный гид
  • Как приготовить картошку на сковороде?
  • Два салона с одинаковым лежаком LC4, Cassina
  • Новогодняя ночь в ресторанах: лучшие предложения
  • Кафе у станции Маяковская
  • Печень свиная жареная с луком
  • Печень свиная жареная с луком и сметаной пошаговый рецепт с фото
  • Банкет с собственным алкоголем
  • Ресторан паназиатской лапши
  • Цены на новый год в кафе
  • Немецкий пивной ресторан «Старина Мюллер» на Бауманской (Бакунинской)
  • Немецкий пивной ресторан «Старина Мюллер на Бауманской (Бакунинской)»
  • Пирог с заливной капустой с майонезом
  • Тушеная зеленая фасоль с грибами
  • Торт Сноу Хилл — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях
  • Гордон Рамзи рецепты полный список
  • Азербайджанская кухня: фото рецепты и секреты приготовления
  • Кексы с кремом «Цыплята» на пасхальном столе Как сделать яйца для украшения кексов
  • В духовке отбивные Телячьи отбивные с сыром
  • Блинчики с бананом и шоколадом
  • Запеканка из баклажанов с овощами, курицей и сыром
  • Новости, события, отзывы Пасхальный бранч в ресторанах Турандот и Каста Дива
  • Как приготовить тушеную рыбу
  • Молодой картофель с укропом и чесноком на сковороде
  • Картофельная запеканка с курицей и баклажанами
  • Оленина, запеченная с грибами и сметаной Оленина, запеченная с грибами
  • Рецепты блюд русских монастырей (будни)
  • Баварский пивной суп с сыром
  • Рисовый пудинг с яблоками
  • Венский шницель из говядины
  • Сладкий безалкогольный абрикосовый коктейль со вкусом гвоздики
  • Советы хозяйкам от повара
  • Молодой картофель с укропом и чесноком на сковороде
  • Рецепт — Лазанья аль Форно
  • Свинина Венский шницель
  • Оладьи из брокколи с сыром
  • Комбинация необычного вкуса Ионы, которые тебе очень нравятся
  • Салат из копченой курицы с маком
  • Детские пазлы про тыкву
  • Загадки про овощи для детей
  • Пословицы и поговорки про грибы для детей
  • Украинская народная сказка
  • Украинская народная сказка С чего начинается сказка на колосок
  • Материалы игры-путешествия на станции «Веселые солевые превращения» Загадка о соли и перце
  • Новогоднее меню на любой вкус и кошелек
  • Детские сказки онлайн Веселая история про твист и твист
  • Стихи про варенье Стихи про варенье
  • Частушки про овощи Непристойные частушки про соленья
  • Бензогенераторы Pramac Итальянские инверторные электростанции
  • Мифы и заблуждения об Индии
  • Какие индийские лепешки используют в качестве ложки
  • Как потемкинский блогер сделал чай бизнес в Китае
  • Чайная жизнь Григория Потемкина
  • 9 0015 Какая дачная еда
  • Получение поваренной соли из воды Черного моря и изучение ее свойств
  • Поезд компании «Экспресс» Расписание поезда «Экспресс»
  • Тихорецкая — зеленая дол. Расписание поездов
  • Расписание поездов Лихая Зеленый Дол
  • Ибица Вечеринки по закрытию сезона Новогодние мероприятия на Ибице
  • Совет хозяйке: чем заменить разрыхлитель при приготовлении выпечки
  • Лепка «Соленое тесто Собака
  • Консервы из помидоров с морковными топами
  • Br Каша Grimm читать
  • Ника рот круглый год.Во рту круглый год! Пикантный грушевый конфитюр от Maddalena Ballo
  • Кофейня Описание продукта
  • Автоматизация ресторанного предприятия с использованием битового комплекса
  • Кафе «Бит аппетита». Немного аппетита. Основные отличия версий «Лайт» и «Бизнес»
  • Работа в программе 1 бит аппетита уроки
  • 1 управление производством в программе 1с молочная
  • Ресторанный бизнес и программы общественного питания для автоматизации учета в ресторанах, барах, кафе и другие предприятия общественного питания Как в 1с ресто
  • Работа с торговым оборудованием
  • Как приготовить компот из сухого
  • Можно ли давать кисель детям?
  • Узвар или как приготовить компот из сухофруктов
  • Основные виды салатов: описание и фото
  • Компот из винограда и яблок: золотые рецепты с фото
  • Компот из красных яблок и черного винограда
  • Картофельное пюре домашнее для младенцев ( картофельный рецепт для грудничка)
  • Детское пюре в домашних условиях
  • Спиртосодержащий экзамен
  • Юмор под линуксом: анекдоты про программистов и для программистов
  • Как пить, чтобы не стало плохо после распития спиртного Во время застолья
  • Средний нагрев 5 7 минут.Как жарить куриное филе. Печень в соусе — общие принципы приготовления
  • Как приготовить мороженое в домашних условиях: секреты, рецепты, тенденции вкуса Как сделать мороженое за пять минут
  • Белка — водка для сильных духом
  • описание и где купить напиток
  • В чем разница между дешевым маслом и дорогим
  • В чем разница между дешевым маслом и дорогим В чем разница между маслом
  • Что такое перегонка спирта?
  • Нежная икра из баклажанов и кабачков (без уксуса)
  • Икра из баклажанов через мясорубку
  • Как приготовить тушеные баклажаны: освоить классическую технологию, готовить в мультиварке и в духовке
  • Как сделать заварной крем легко и просто ?
  • Блинчики из кабачков, приготовленные на сковороде — простой пошаговый фото рецепт
  • Соте из баклажанов — лучшие рецепты
  • Заготовки из кабачков на зиму — самые интересные рецепты Заготовки из кабачков на зиму золотистые
  • Золотые рецепты для заготовок из кабачков на зиму Что приготовить из кабачков на зиму
  • Заготовки из кабачков: Золотые рецепты Заготовки из кабачков на зиму золото
  • Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт
  • Простые и вкусные рецепты
  • Вкусные бутерброды на праздничный стол рецепты с фото
  • Шашлык из шашлыка из курицы
  • Шашлык в рукаве в духовке
  • Творожная запеканка как в детском саду — рецепты с фото
  • Самые вкусные начинки для жареных или запеченных пирогов — пошаговые рецепты сладкого и чабер
  • Творожная запеканка детская
  • Творожная запеканка, как в ки ndergarten
  • Творожная запеканка в духовке
  • Как приготовить колдунью в домашних условиях
  • Жареная вырезка: приготовить сочное мясо на тибоне
  • Рецепт ажурных блинчиков на дрожжах
  • Телячья вырезка в духовке
  • Как испечь бисквит ролл с джемом — приготовьте к чаю вкуснейший домашний десерт!
  • Как приготовить самсу в духовке
  • Курица, фаршированная сыром и ветчиной
  • Десертная коробка для шоколада
  • Фаршированные помидоры — рецепты праздничного стола
  • Рецепт котлет из курицы и рыбы с курицей
  • Как очистить помидор
  • Картофельный пирог с мясом — родственник обычных блинов!
  • Лосось по-домашнему рецепт с фото
  • Соус из хрена замороженный
  • Вкусная пицца без теста с овощами: пошаговый рецепт
  • Яблоки запеченные с творожной начинкой Яблоки запеченные с творожной начинкой
  • Творожная запеканка Маца запеканка с творогом
  • Как приготовить вкусные чипсы в домашних условиях
  • Варианты вкусных салатов с кукурузой и грибами
  • Рецепты грибного и картофельного соуса
  • Пышные оладьи с яблоками
  • Ароматный грибной соус с картофелем
  • Панировка: виды панировки, секреты и тонкости использования
  • Как алкоголь ведет себя в организме?
  • Вторичный говяжий бульон
  • Как проверить арбуз на нитраты?
  • Рецепты тортов как торт и чем они отличаются
  • Латте-арт — для начинающих, направления Схемы латте-арт для начинающих
  • Какие продукты подходят на «стратегический инвентарь»?
  • Торт наполеон от бабушки Эммы
  • Взбитые рецепты творожных пончиков
  • Пироги из творожного теста
  • Пошаговый рецепт с фото Утопление и спасение на воде
  • Грушевый торт со взбитыми сливками
  • Салат из капусты на зиму — пальчики оближешь рецепты
  • Буритос с фасолью.Фасоль чили с фаршем
  • Пельмени, манты, хинкали, дим-сам: такие разные и похожие
  • Правила и секреты приготовления куличей Пасхальный кулич по всем правилам
  • Блюда из лосося — простые рецепты приготовления
  • Как лепить фигурки из мастики: советы новичкам
  • Запекать лосось в духовке — пошагово и видео рецепты
  • Бисквит с домашней начинкой, рецепт с фото, видео
  • Бисквит с домашней начинкой, рецепт с фото, видео
  • Цыпленок в ананасе Рецепты
  • Цыпленок с ананасом и болгарским перцем в соевом соусе
  • Рождественский цыпленок (пошаговый рецепт с фото) Рождественский рецепт курицы в духовке
  • Йогуртовый соус — быстро и вкусно
  • Булочки с маком — самые вкусные и оригинальные Идеи домашней выпечки
  • Чайник трафареты из бумаги принт
  • Заварное тесто для пряников и пряничного домика на меду — кулинария г секреты
  • Блюда из яиц: в праздники и в будни Что приготовить на новый год из яиц
  • Рождественский цыпленок (пошаговый рецепт с фото) Рождественский цыпленок
  • Йогуртовый чесночный соус
  • Как приготовить очищенные креветки
  • Как сделать зразу из фарша
  • Лепка своими руками: рецепт
  • Что такое магнитный пластилин
  • Люси Монтгомери: Аня из Зеленых антресолей
  • Отзыв: Большое яйцо с игрушками
  • Самогон своими руками
  • Сколько времени у пиццы хата работа?
  • Доставка и контактная информация
  • Чай Китай, Хуньнань Золотая улитка — «Невероятно вкусный, невероятно бодрящий, освежающий и одновременно согревающий черный чай.»
  • Организация кейтеринга на примере« Art Nouveau Catering »
  • Парафин на овощах и фруктах опасен для нашего здоровья
  • Шампанское Абрау-Дюрсо Игристые вина« Абрау-Дюрсо »- достойный выбор
  • Конфаэль Интернет. Конфаэль
  • ТД «Межреспубликанский винзавод» поздравляет
  • Узбекская кухня на сладкое
  • «Межреспубликанский винзавод» готовится к ребрендингу
  • Мистраль Трейдинг ООО «Мистраль Продактс»
  • Торт Сова: украсить кремом и мастикой Торт Розовая сова для детей
  • Monster High Birthday Cakes
  • Волшебное кафе для игр.Волшебное кафе
  • Волшебное кафе, чтобы играть. Волшебное кафе
  • Об американской еде и ее стиле питания Какая самая популярная еда в Америке
  • Развлечения в моей жизни
  • Php регулярное выражение жадный поиск
  • Хинкали: рецепты приготовления хинкали в домашних условиях
  • Самогон своими руками стол с рисунками
  • Как приготовить компот из замороженных ягод
  • Гуляш из говядины с подливкой Рецепт говяжьего гуляша с подливкой
  • Рецепт куриных сердечек с перловкой в ​​медово-горчичном соусе
  • Куриная запеканка с грибами
  • Как приготовить маринованные кабачки
  • Яблочное варенье с лимоном и апельсином
  • Сало, скрученное с чесноком на украинской мясорубке: рецепт
  • Оригинальная лимонная выпечка: рецепты
  • Что можно сделать из старого варенья
  • Как сделать вино из старого варенья в домашних условиях
  • Кабачок и тыквенные оладьи
  • Маринованный чеснок: консервированные, корнеплоды и ботва
  • Фритте из кабачков и тыквы rs
  • Лучшие марки цикория растворимого
  • Сырные клецки Куриный суп
  • Чем опасен и полезен швепс?
  • Бараньи ребрышки, тушеные с баклажанами, перцем и помидорами
  • Домашняя пицца с ананасами и грибами
  • Завтрак для девушки: что приготовить и чем удивить любимую
  • Завтрак для любимой — в помощь мужчинам
  • Как приготовить клюквенный пирог?
  • Рецепты густого варенья из ранетки с сахаром и без на зиму, как приготовить в мультиварке и духовке
  • Что приготовить на завтрак ребенку от года и старше: рецепты быстрых и вкусных блюд
  • Ветчина и сыр Блины
  • Как приготовить вафли без вафельницы
  • Из Китая — Салат Уйсун из спаржи
  • Бозбаш азербайджанское блюдо — пошаговый рецепт с фото, как приготовить суп
  • Как сушить яблоки в домашних условиях: приготовление и сушка в печь, микроволновка, на улице
  • Лучшие способы приготовления домашней колбасы
  • Сколько варить брокколи, чтобы она не теряла своих полезных свойств
  • На заметку хозяйке: сколько варить перловку
  • Фруктовый молочный коктейль
  • Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке?
  • Овощное ассорти на мангале
  • Копченая грудинка
  • Кофемолка на выбор для гейзерной кофеварки
  • Запеченная тыква в сладком рецепте дольками
  • Рецепт замороженных очищенных мидий
  • Тушеная свинина в домашних условиях — просто вкусно
  • Как резать арбуз?
  • Готовим полезные и вкусные взбитые блюда из замороженных овощей, простые рецепты для ваших близких
  • Как нарезать арбуз?
  • Чай зеленый, можно ли пить на ночь, полезные свойства чая
  • Научиться готовить еду вкусно и экономно — это просто!
  • Машинка для изготовления сахарной ваты своими руками
  • Пирог с курагой и черносливом
  • Кумыс — уникальный продукт из конского молока
  • Как коптить рыбу холодного и горячего копчения в домашних условиях
  • Стерлядь запеченная целиком
  • Плащ-грибы: видовая характеристика и лечебные свойства
  • Диетическая тыквенная каша без круп
  • Как правильно перекусить и развести разные сорта рома
  • Пора пить ром — все о культуре потребления карибских дистиллятов
  • Окрошка — классические проверенные рецепты
  • Как заморозить укроп для зима в холодильнике разными способами
  • Неожиданный и быстрый рецепт: пряничный торт со сметаной
  • Заварной крем для торта простой рецепт в домашних условиях
  • Грибы с картошкой в ​​духовке простой рецепт с фото
  • Как приготовить торт без муки: рецепты возьмите на вооружение!
  • Как приготовить сыр на Пасху
  • Согревающие напитки — рецепты вкусных безалкогольных горячих напитков!
  • Рецепт самостоятельного приготовления арбузно-медовой надек
  • Что приготовить с тушенкой из говядины?
  • Как заморозить шпинат на зиму в домашних условиях
  • Иранская кухня с древних времен, персы очень относились к своей кулинарии
  • Иранская кухня с древних времен, персы очень относились к своей кулинарии
  • Как приготовить замороженные очищенные мидии рецепт
  • Рецепт мясного пирога Гордона Рамзи (Shepherd’s Pie)
  • Йоркширский пудинг от Джейми Оливера: описание блюда, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансами и секретами приготовления от известного шеф-повара
  • Вишневое желе: рецепты на все случаи жизни
  • Соте из кабачков с уксусом
  • Рецепт вкусных коржей в духовке
  • Хворост — хрустящее и нежное пивное угощение Рецепт пива Вергуны
  • Новогодние салаты без майонеза
  • Можно ли заморозить мякоть арбуза на зиму как ягоды?
  • Безвредные рецепты варенья и варенья без сахара
  • Рулет из лаваша с курицей
  • Куриное филе на кефире с карри: рецепт с пошаговыми фото
  • Варенье низкокалорийное (без сахара!
  • Кексы с творогом
  • Какие сладости и десерты можно попробовать в Испании?
  • Рецепты запеченного картофеля в сметане, рукав, фольга
  • Картофель в духовке со сметаной и чесноком
  • Рецепт тушеных овощей с фрикадельками Рецепт фрикаделек из тушеных овощей
  • Креветки, крабовые палочки паста с чесночным кремом
  • Солянка с курицей в мультиварке
  • Пирог с курицей и кукурузой
  • Фаршированная утка с капустой в духовке
  • Как жарить яичницу с салом: пошаговый рецепт с фото и описанием
  • Hearty Tea или Puer with Молоко овсяное
  • Тушеная с гречкой баранина
  • Гарнир из айвы (рецепт и фото)
  • Солянка свежая капустная — Русь азиатское блюдо с литовским акцентом
  • Чизкейк — классический рецепт из домашнего творога
  • Простые салаты на день рождения
  • Запеканки с пастой и творогом — идеальное решение для завтрака и ужина
  • Салат с вишней, сушеной ветчиной и сыром горгонзола
  • Домашний торт с маком: лучшие рецепты
  • Запеченный лещ целиком
  • Тортилья узбекской кухни с горошком
  • Мороженое «Черный Геркулес»
  • Салат «Рождественский венок»
  • Марокканское печенье с лимоном по рецепту
  • Печенье со сливочным маскарпоне
  • Фалафель — что это за блюдо
  • Закуска «Сладкий перец в беконе Перец в беконе
  • Фаршированный перец без риса
  • Консервированный виноград
  • Как приготовить фаршированные куриные грудки
  • Рецепт компота из арбуза на зиму
  • Салат: кукурузный, зеленый горошек
  • Вишневый мармелад с желатином
  • Жареная полента с сыром, печенью и овощами жареная полента
  • Овсянка на молоке, как приготовить овсянку с тыквой (рецепт)
  • Диетические тефтели на пару: простой рецепт
  • Кулебяка с тушеной капустой Рецепт Кулебяки с капустой и фаршем
  • Как приготовить фаршированный перец в духовке
  • Вермишель с томатным соусом Лапша с томатной пастой
  • Рецепт теста для татарских пирогов
  • Рецепт: Фаршированный диетический перец — без мяса и без жарки!
  • Татарская кухня для запекания малинового пирога
  • Икра грибная из опята на зиму
  • Булочки с молодой капустой
  • Кулинарные рецепты и фото-приемы
  • Курино-яичный рисовый суп
  • Как приготовить тефтели с помидорами и сыром в духовке. начиная с фарша
  • Котлеты с томатами в духовке
  • Как приготовить закуску из хрена
  • Куриная печень в луковом соусе в микроволновке
  • Кокосовое молоко — тропический напиток с тысячелетней историей Выпечка на кокосовом молоке
  • Скумбрия с яблоками в печь в фольге
  • Рецепт творожного бисквита
  • Блинный торт
  • Блинная начинка
  • Маринованные помидоры с ароматными ноготками
  • Рецепт корейской моркови без уксуса
  • Волшебный лосось в апельсиновом маринаде
  • Рецепт блинного закуска с фото
  • Рецепт ячменной каши
  • Пошагово пошаговый рецепт приготовления грибного супа из замороженных грибов
  • Печенье «Красный бархат» Печенье Красный бархат
  • Домашние сочные манты из баранины: особенности приготовления, рецепты и отзывы
  • Пышные оладьи на сметане
  • Салат с куриной грудкой и грибами — не будешь пройди мимо!
  • Клубника со сметаной — в мире нежности!
  • Маринованная цветная капуста на зиму
  • Соусы и пасты для блинов
  • Вкусные дрожжевые лепешки с клубникой в ​​духовке
  • Муссовый торт с зеркальной глазурью
  • Как приготовить эльфийский хлеб Эльфийская тортилья
  • Как приготовить нежирные пельмени для пельменей
  • Яйца, фаршированные куриной печенью: вкусный рецепт из детства
  • Салат из консервированного тунца и кукурузы
  • Салат из лисичек: рецепты с фото
  • Маринад из свинины в духовке
  • Как приготовить куриный суп с вермишелью в мультиварке
  • Пшенная каша с яблоками в мультиварке
  • Ленивые тефтели с грибами, рецепт с фото
  • Маринованный черешок сельдерея — рецепт с фото, как замариновать стебли растений в домашних условиях
  • Кабачки запеченные в духовке с помидорами
  • Рецепт вафель для электровафельницы
  • Кефирные оладьи с сыром и колбасой
  • Как приготовить тосты на сковороде с яйцо
  • Замечательный домашний ликер из черной смородины
  • Запекать карпа в духовке: три рецепта приготовления
  • Как заварить чай с облепихой и медом
  • Салат из помидоров, огурцов и лука на зиму
  • Блины с печенью: новые рецепты
  • Амарант — долгожители
  • Лисички жареные с картошкой
  • Куриное суфле по-французски
  • Чизкейк Red Velvet
  • Медовые кефирные кефирные быстрые
  • Пшенные дрожжевые оладьи по старинному рецепту
  • Пшенные оладьи — дрожжевые и бездрожжевые
  • Варенье из вишни замороженное без косточки — рецепт с пошаговыми фото как приготовить
  • Курица с лисичками, запеченная «под шубой»
  • Приготовление лимонада и других напитков из лайма
  • Цыпленок генерала Цо (左宗棠 雞) — Ингредиенты китайской кухни для курицы
  • Рецепт бананового торта с фото
  • Чем полезно дробное питание?
  • Карамельный медовый торт
  • Вкусные и пикантные вареники с сыром
  • Овощное рагу с кабачками и картофелем в мультиварке
  • Куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе
  • Котлеты «Донбасс» — пошаговый рецепт с фото приготовления Приготовление котлет «Донбасс»
  • Вареники с творогом, сыром и зеленью
  • Вареники с сыром: вкусные пошаговые рецепты
  • Порционные мини курицы в духовке
  • Брускетта с оливковой пастой
  • Огурцы маринованные с перцем
  • Помидоры маринованные в банка
  • Приготовление картофеля с молоком в духовке
  • Пирог из кабачков быстрого приготовления
  • Китайские луковые лепешки
  • Сыворотка в хлебопечке
  • Салат с рукколой и помидорами черри
  • Мята замороженная — рецепт с фото как правильно заморозить свежие листья на зиму в холодильнике с морозильной камерой
  • Глянцевая поверхность c рецепт akes
  • Как жарить корюшку на сковороде
  • Приготовление эклеров с разными начинками
  • Ячменная каша с мясом, плов из ячменя в мультиварке
  • Говяжьи ребрышки в духовке
  • Бутерброды со шпротами и помидорами
  • Томатный суп с рисом : пошагово с фото
  • Как приготовить курицу по-французски
  • Плов перловой с курицей в мультиварке
  • Чебуреки с мясом в мультиварке
  • Пирог с кабачками: подборка рецептов на любой вкус
  • Мойва в духовка — самые вкусные рецепты бюджетного блюда
  • Лечо из зеленых помидоров на зиму
  • Рецепт: Манты с картошкой — без мяса, с картошкой и луком
  • Рецепт рождественских пряников своими руками
  • Крабовые палочки с начинкой из сыра и чеснока: рецепт , выбор ингредиентов
  • Как приготовить гречку с тушенкой
  • Лучшие рецепты приготовления аджики с яблоками и помидорами за e зима
  • Крекеры и кукурузный салат — пошаговые рецепты приготовления с ветчиной, фасолью или свежими огурцами Салат с крекерами и кукурузой
  • Рецепт: песочное печенье с джемом — домашнее со сладкой начинкой
  • Русская закуска — щедрость, как основа национальной кухни
  • Жареные кабачки: вкусные рецепты
  • Мойва в аппетитном кляре на сковороде
  • Плов с куриными тефтелями Как приготовить плов из тефтелей
  • Тыквенно-яблочные оладьи.Тыквенные оладьи. Как приготовить тыквенные оладьи с яблоками
  • Лимонный кекс (классический рецепт)
  • Хрустящее тесто для форм
1 2

Суп с болгарским перцем. Суп с помидорами и болгарским перцем

Летом часто готовят суп из болгарского перца. Его можно подавать не только горячим, но и холодным.Суп готовится на бульоне. Помимо болгарского перца в него добавляют и другие продукты, подчеркивающие вкус, аромат и оригинальность блюда. Об этом вы прочтете в статье.

Приготовление классического супа из болгарского перца

На это блюдо уходит минимум времени и еды, поэтому каждая хозяйка может приготовить его для своего близкого. Для его приготовления вам понадобится около 300 г свинины. Только не бери лопатку, она жирная. Лучше всего свиная вырезка. Возьмите 2 болгарских перца разного цвета, по 1 штуке.лук и морковь по 5 или 6 шт. средний картофель, немного вермишели паутинки и зелень по вкусу.

Свинину нарезать кубиками, немного обжарить на сковороде и выложить на сковороду. Сюда налейте 1 литр воды. Пока мясо варится, нарежьте мелкими кубиками картофель, перец, лук и морковь.

Положить в кастрюлю 5-7 г сливочного масла, всыпать 2 ст. л.отвара и слегка обжарить лук, чтобы он стал прозрачным, но не золотистым. Затем добавьте тертую или мелко нарезанную морковь. Обжарить овощи.

Теперь к ним можно добавить перец.Снова обжарить до готовности и отставить сковороду в сторону.

Когда мясо приготовится и бульон будет готов, добавьте к нему картофель, варите около 15 минут. Однако периодически проверяйте, чтобы он не закипел. Ведь все зависит от сорта картофеля.

Затем добавьте обжаренные овощи в кастрюлю. После закипания дайте всему закипеть в течение 3 минут. Посолить по вкусу. На емкость объемом 1 литр достаточно 5 г соли. Теперь можно добавить вермишель.Если вы взяли «паутинку», как сказано в рецепте, то достаточно прокипятить 2 минуты, положить в кастрюлю 5 г сливочного масла, накрыть крышкой и снять с огня.

Пока суп настаивается, мелко нарезать зелень. К летнему блюду отлично подойдет петрушка. Вылейте его при подаче в тарелку. Вот и готов классический суп с болгарским перцем. Рецепт очень прост и доступен каждой хозяйке.

Добавить Помидоры

Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне. Попробуйте, и вы приготовите суп из помидоров и болгарского перца.Только их нужно класть не на сковороду, а в жаркое. Бытует мнение, что тогда суп получается намного вкуснее и полезнее.

Приготовьте блюдо, как описано в предыдущем рецепте. Можно добавить любую крупу. Выложив перец в сковороду, мелко нарезать 2 помидора (или сделать 100 г томатного сока). Их нужно добавлять при жарке перца. Дать помидорам покипеть две минуты, а жарку снять с огня.

Суп на курином бульоне

Бытует мнение, что блюдо получается более летним и свежим.Чтобы приготовить куриный суп с болгарским перцем на курином бульоне, возьмите небольшую курицу, обработайте ее и положите в кастрюлю с водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, слейте воду. Ведь вредным считается первый отвар.

Теперь вы можете наполнить курицу свежей свежей водой и вскипятить бульон, который понадобится вам для приготовления супа.

Суп-пюре из болгарского перца

Его также можно подавать холодным. Готовится очень легко и просто. Сначала отварите мясо кусочками. Когда вы добавляете один белок, вы получаете красивый прозрачный бульон, который помогает избавиться от мутного цвета.

Затем обжарить на сковороде лук, морковь, болгарский перец и помидоры. В бульон выложить картофель, варить до полуготовности. Теперь в ту же емкость можно добавить жареные овощи. Готовьте суп примерно 15 минут, чтобы картофель оставался очень мягким. Тогда при взбивании лишних комочков не будет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *