Лечо из болгарского перца и томатной пасты на зиму пальчики оближешь: Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» с томатной пастой

Содержание

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» с томатной пастой

Лечо «Пальчики оближешь» – одна из самых вкусных и желанных заготовок на зиму, поэтому у каждой хозяйки непременно должен быть хороший, проверенный не единожды рецепт. Если вы еще не нашли подходящий или хотите разнообразить свои заготовки, то приготовьте лечо из болгарского перца с томатной пастой – это невероятно вкусно, а запах каждому придется по душе. Ароматный консервированный болгарский перец в сочетании с томатной пастой имеет приятный и запоминающийся вкус.

По классическому рецепту лечо готовят из перца с добавлением томатного пюре, но когда нет помидор, то их смело можно заменить на томатную пасту. Только важно выбрать натуральную пасту из настоящих томатов. Изучите на баночке состав томатной пасты, а потом уже пускайте ее в ход. Для многих рецептов домашней консервации хозяйки используют магазинную томатную пасту, что экономит время и силы. А на вкус салаты, закуски, лечо и другие различные заготовки получаются очень вкусными и не всегда можно понять, что там нет помидор.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 400 г;
  • паста томатная – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 2 столов. л.;
  • вода – 100 г;
  • сахарный песок – 0,5 столов. л.
  • соль поваренная крупная – 0,5 столов. л.;
  • столовый 9% уксус – 1 столов. л.;
  • перец горошком – 2-3 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить лечо из болгарского перца с томатной пастой

Моем и чистим болгарский перец: срезаем хвостики и вынимаем семена. Потом нарезаем сладкий перец полосками. Цвет перца не имеет особенно роли, так как в лечо добавляется томатная паста, которая придаст заготовке приятный красный оттенок, даже если перец будет зеленым. Идем дальше и продолжаем готовить.

Перец складываем в кастрюлю и добавляем специи, соль и сахар.

Также добавляем воду, томатную пасту, растительное масло, чтобы овощи не пригорели и выдавленный через пресс чеснок. Чеснок придаст лечо пикантности и будет очень ароматно и вкусно. Ставим овощи на плиту и начинаем тушить.

Через 25 минут вливаем уксус и тушим еще 10 минут. Перец за это время станет мягким и вкусным. Он пропитается томатной пастой и получится очень ароматным и вкусным.

Готовое горячее лечо раскладываем в чисто вымытые стеклянные банки, наполняем по плечики при помощи ложки.

Закатываем крышками наше лечо, даем остыть под «шубой» и ставим на сохранение в кладовую в квартире или подвал, где также отлично стоят все баночки с овощами.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Лечо на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Помидоры свежие 1.5 кг Болгарский перец сладкий 1.5 кг Чеснок 3 зуб. Морковь 3 шт. Лук репчатый 4 шт. Масло растительное 50 гр. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Сахар-песок 100 гр. Соль по вкусу

Хранить лечо следует в сухом темном прохладном месте! Универсальная баночка с овощами готова! Удачных Вам заготовок!

Лечо из баклажанов

Эту вкусную кисло-сладкую закуску совсем несложно готовить в домашних условиях. Она отлично подойдет к любому омлету, тушеной капусте, к рагу, котлетам и даже кашам. Более того, помидоры и болгарский перец, которые входят в состав ингредиентов, хорошо переносят термическую обработку и сохраняют все свои полезные качества, которые необходимы зимой. Заготовка настолько вкусная, что просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 500 г.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Морковь – 500 г.
  • Зубчики чеснока – 3-4 зубчика.
  • Уксус 9 % – 100 мл.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления: 

  1. Подготавливаем все овощи к приготовлению. Для это их нужно хорошо помыть под холодной водой.
  2. Нарезаем кубиками баклажаны. Чтобы закатка хорошо хранилась и чтобы фиолетовые овощи не были горькими, помещаем их в соленую кипящую воду и варим около 5 минут.

Совет: еще один способ, чтобы избавиться от горечи, – поместить нарезанные баклажаны в посуду, посолить их и дать им настояться. После промыть в холодной воде через дуршлаг.

  1. Помидоры нарезаем на большие кусочки и пропускаем через крупную терку, чтобы на выходе получилась однородная масса. Также можно воспользоваться блендером.
  2. Моем красный перец, вырезаем плодоножку и семена. Режем овощ тонкими длинными соломками.
  3. Измельчаем чеснок. Можно пропустить его через пресс, а можно нарезать небольшими брусками, если хотите чувствовать его в блюде.
  4. Очищаем лук и режем его дугой или полукольцами.
  5. Пропускаем морковь через крупную терку. Если имеется, то можно также использовать овощерезку.
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на нем лук около 1-2 минут.
  7. Добавляем к луку морковь и оставляем еще на 3-5 минут.
  8. Засыпаем соломки перца, баклажанные кубики и помидорную массу. Все тушим 35-40 минут.
  9. За это время нужно будет добавить сахар – после 15 минут тушения всех овощей.
  10. За 5 минут до конца приготовления добавляем соль, а в самом конце – уксус и чеснок.
  11. Раскладываем лечо по заранее стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Хранить такую вкуснятину можно в кладовой или на балконе, если он не отапливается. Получившаяся баночка может храниться от 4 до 5 месяцев! Вкусных Вам заготовок!

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой «Пальчики оближешь»

Предлагаем Вам приготовить замечательное лечо всего лишь из одного основного ингредиента – перца. В данном рецепте помидоры заменяются томатной пастой, что позволяет сэкономить время на создании пюре и получить более сочную закуску. Как вариант, перец можно отварить в маринаде. Этот этап опущен в рецепте, потому что так овощ сохраняет больше витаминов и свою красивую форму. Заготовка готовится легко и получается очень вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 3 кг.
  • Томатная паста – 1 кг.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Уксус 9 % – 100 г.
  • Сахар – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем перцы: моем, удаляем семена, перегородки и хвостик, нарезаем соломкой любого размера.
  2. Перекладываем порезанный перец в большую кастрюлю (минимум 8 л) и заливаем 4-4,5 л. воды, чтобы она покрыла все кусочки.
  3. Ставим посуду на средний огонь и варим 5 минут после закипания.
  4. Аккуратно достаем перцы и складываем их в отдельную глубокую посуду, а бульон, в котором они варились, процеживаем в другую чистую кастрюлю.

Совет: после процеживания и варки остается около 3 л. бульона. Если у Вас осталось меньше – добавьте кипяченой воды.

  1. Возвращаем бульон на огонь и добавляем к нему томатную пасту. Когда масса закипит, добавляем соль, приправы, сахар.
  2. Варим около 7 минут, постоянно помешивая. По истечении времени добавляем уксус.
  3. Пока будет вариться бульон с томатной пастой, распределите кусочки перцев по заранее стерилизованным банкам, плотно их утрамбовывая.
  4. Горячую томатную смесь разливаем по банкам до самого горлышка, периодически встряхивая емкость, чтобы не скапливался воздух.
  5. Плотно закручиваем банки стерилизованными крышками, переворачиваем дном вверх, накрываем теплым полотном и даем им остыть.

В прохладном месте баночка такой заготовки может храниться около 1 года. Удачных Вам заготовок и приятного аппетита!

Острое лечо с помидорами и морковью

Некоторые хозяйки предпочитают заготавливать острые и пикантные закуски. Лечо – одна из таких. Горький перец, который входит в состав этой закатки, придает особую пикантность, которая обязательно придется по вкусу любителям «чего-нибудь поострее». Этот простой рецепт лечо подходит и для приготовления в мультиварке. А если ее нет, то эта закуска все равно не займет много времени.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1,5 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Морковь – 300 г.
  • Зубчики молодого чеснока – 8 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Уксус 9 % – 2 ст. л.
  • Растительный жир – 55 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Моем сладкий перец, удаляем ненужные его части и нарезаем мелкой соломкой.
  2. Убираем кожицу с помидор: ножом надрезаем кожицу крест-накрест и обливаем кипятком. Измельчаем в мясорубке или блендере до состояния пюре.
  3. Удаляем семена из острого перца и мелко его нарезаем.
  4. Зубчики чеснока пропускаем через пресс или нарезаем мелкими кусочками, по желанию.
  5. Чистим и моем морковку, пропускаем ее через крупную терку, чтобы получилась длинная соломка. Можно также воспользоваться теркой для нарезки корейской моркови.
  6. Наливаем в кастрюлю получившиеся пюре и сок из помидор и ставим на огонь, чтобы довести до кипения.
  7. Затем добавляем натертую морковь, заливаем растительный жир и варим около 25 минут.
  8. После кладем сладкий и острый перцы и оставляем вариться еще 15 минут.
  9. В самом конце добавляем уксус, сахар и солим по вкусу.
  10. Оставляем лечо на огне еще минут 10.
  11. Горячую закуску перекладываем по заранее стерилизованным банкам и отправляем на хранение под теплое одеяло.

Острое лечо по рецепту «Пальчики оближешь» готово!  Храните пряную баночку в сухом прохладном месте, и она сможет храниться всю зиму! Кушайте на здоровье!

Сладкое лечо из кабачков

Лечо по рецепту «Пальчики оближешь» из болгарского перца, моркови и кабачков притягивает своим сладким и немного пикантным вкусом даже детей! Закуска получается очень нежной, сочной и питательной – то, что нужно в холодное время года! Ею можно разнообразить гарниры и другие блюда, а также просто намазать на свежий хлеб и есть вприкуску с супом. В рецепте вес овощей указан в очищенном виде.

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец – 300 г.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 200 г.
  • Морковь – 250 г.
  • Уксус 9 % – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Чтобы овощи хорошо хранились в банке, нужно тщательно их вымыть, не оставляя песок.
  2. Также сразу следует заранее стерилизовать банки и крышки.
  3. Очищаем кабачок и нарезаем его кусочками ровной и красивой формы.
  4. Мелко нарезаем помидоры или, по желанию, пропускаем через мясорубку.
  5. Удаляем у перца плодоножку и семена, а затем нарезаем.
  6. Морковь пропускаем через терку, а репчатый лук мелко нарезаем соломками.
  7. Берем казан или кастрюлю с двойным дном, которое нужно, чтобы ничего не пригорало. Заливаем туда масло и выкладываем морковь, кабачок и лук.
  8. Все жарим и постоянно помешиваем примерно 40 минут.
  9. Когда овощи прожарятся, добавляем к ним помидоры, сладкий перец, сахар и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты и засекаем еще 15 минут.
  10. За пять минут до конца варки наливаем уксус и даем массе закипеть.
  11. В уже стерилизованные банки распределяем горячее лечо. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не протекало. Накрываем емкости одеялом или толстым полотенцем и даем полностью остыть.

Храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Лечо из перца моркови и лука с томатной пастой на зиму

Добрый день, уважаемые читатели!

Как приятно зимой открыть баночку со вкусным салатиком. Больше других солений я люблю лечо. Его можно приготовить по-разному. Сколько хозяек, сколько вкусов – столько и рецептов. Я готовлю лечо из перца с морковью. Да-да, не удивляйтесь, хоть и принято считать, что моркови тут не место, но все же этот салат со сладковатым вкусом мне нравится гораздо больше, этот рецепт — ну просто пальчики оближешь, как говорится! А еще можно приготовить лечо из кабачков — тоже невероятно вкусно!

Как раз на прошлой неделе закрывала лечо на зиму. Мне кажется, стоит хоть раз попробовать сделать его по моему рецепту, вы его полюбите навсегда. Так и со мной когда то произошло.

Как приготовить лечо из перца, моркови и лука на зиму с томатной пастой

У меня сегодня три рецепта. Начну с основного, по которому я чаще всего готовлю, можно сказать всегда  — лечо из перца с морковью.

Состав продуктов:

  • 3 кг болгарского перца,  стараюсь брать разного цвета: по килограмму красного, зеленого и желтого
  • 2-2,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 300 г. растительного масла
  • 3 кг помидор (или 600 гр томатной пасты)
  • ½ стакана 6%-ного уксуса
  • соль по вкусу.

Что значит соль по вкусу, я объясню ниже.

Количество продуктов примерное, можно его изменить по желанию, лишь бы моркови не было больше, чем перца.

Если у вас большой урожай помидор и вам их нужно как то переработать, то используйте их. У меня помидор нет, а покупать их ради того, чтобы варить томат я смысла не вижу, поэтому готовлю лечо с томатной пастой, которую покупаю в магазине, беру баночку 600 грамм.

Первым делом я готовлю банки: мою с содой, ошпариваю кипятком и ставлю сушить на полотенце. Мою крышки и кипячу их.

Итак, если у вас помидоры, ставим варить их до состояния пасты, солим по вкусу.

С остальными продуктами поступаем следующим образом.

Болгарский перец моем, вырезаем сердцевину, еще раз моем, чтобы не осталось семян, но можно этого и не делать.

Перец я режу соломкой, сначала пополам вдоль, затем каждую половинку соломкой.

Отправляю перец на сковородку с растительным маслом тушиться на медленном огне до мягкости.

При этом подсаливаю его, пробуя на вкус. Я тушу перец сразу на двух сковородках небольшими партиями.

Тем временем чищу и режу морковь пополам, затем каждую половинку вдоль и затем кубиками.

Пока эту процедуру малоприятную выполняю, перец уже готов. Выкладываю его в большую кастрюлю.

Отправляем тушиться на сковороды морковь также до мягкости.

Готовим лук. Чистим, режем кольцами или полукольцами и слегка обжариваем на растительном масле.

Тушеные овощи выкладываем в томатную пасту, сваренную из помидор.

Я, как уже сказала, использую готовую магазинную густую томатную пасту, разбавляю ее двумя стаканами воды и вливаю в кастрюлю с овощами.

Добавляю уксус, пробую на соль, если нужно, досаливаю. Тушу все вместе 15 минут.

Такое вкусное лечо по этому рецепту с морковью нравится всем моим знакомым, которые его попробовали хоть раз!

Готовую заготовку выкладываю в чистые баночки, прикрываю крышками и стерилизую 15 минут: т.е. ставлю в кастрюлю, на дно которой стелю тканевую салфетку, заливаю горячей водой и ставлю на плиту. С момента закипания оставляю на среднем огне 15 минут.

После стерилизации крышки закатываю, баночки ставлю вверх дном и закрываю покрывалом до полного остывания.

Всего из указанного количества овощей получилось 7 семисотграммовых баночек.

Секрет вкусного лечо по этому рецепту заключается в том, что каждый овощ отдельно тушится, а также в использовании густой томатной пасты.

Не спорю, вкусное лечо можно сделать и без предварительного тушения овощей. А попробуйте сварить борщ, закладывая в кастрюлю сырые овощи или обжаренные. Чувствуете разницу?

Попробуйте, не пожалеете!

А без тушения овощей у меня есть простой рецепт анкл бенс из кабачков с помидорами, очень похожий на лечо, тоже очень вкусно!

Я приготовила и другие очень вкусные рецепты лечо на зиму из перца также с морковью.

Рецепт лечо из перца с морковью, помидорами и фасолью на зиму

Продукты:

  • 3 кг помидор
  • 1 кг моркови
  • 5-6 штук болгарского перца
  • 500 грамм фасоли
  • 2-3 луковицы
  • 3 столовых ложки соли
  • 150 грамм сахара

Фасоль предварительно замочить в воде на несколько часов. Я обычно на ночь замачиваю. Затем отварить до готовности.

Помидоры, морковь и перец вымыть и почистить, порезать, как вам нравится: на крупные куски, соломкой, кубиками и поставить тушить все вместе на 30 минут.

Затем добавить репчатый лук и тушить еще 10 минут.

Выложить в овощи вареную фасоль, всыпать соль и сахар, потушить еще 5 минут.

Готовое лечо разложить по банкам, простерилизовать и закатать крышки.

Лечо из перца с морковью и луком на зиму — рецепт с рисом

Этот рецепт аналогичен рецепту лечо с фасолью, только вместо фасоли используется рис.

Продукты:

  • помидоры — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • перец болгарский — 5-6 штук
  • рис — пол кило
  • лук — 2-3 штуки
  • соль — 3 столовых ложки
  • сахар — 150 грамм.

Рис следует хорошо промыть в нескольких водах до прозрачности, а затем отварить до готовности, только следить, чтобы не переварился.

Затем вареный рис выложить к уже подготовленным тушеным овощам и 5 минут все вместе потушить.

Надеюсь, вы попробуете мои рецепты лечо на зиму с морковью и они вам понравятся.

Автор Ольга Смирнова

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму Пальчики оближешь

Есть много блюд, которые готовятся по-разному и из разных ингредиентов, но все они объединены одним названием – «лечо». Сегодняшний рецепт лечо на зиму «Пальчики оближешь» предполагает всего два основных ингредиента. Это сладкий перец и помидоры. Несмотря на такой минимализм, вкус такого лечо — на максимальную отметку! Считается, что именно такой рецепт является аутентичным венгерским. Позже к этому варианту хозяюшки добавили на свой вкус различные другие ингредиенты — морковку, лук, чеснок. Во всех этих вариантах лечо получается вкусным, я же сегодня ограничусь необходимым минимум.

Основу лечо составляет томатное пюре, которое можно заменить томатной пастой. Я же приготовлю пюре самостоятельно — из свежих помидоров.

Кстати, у нас есть и другие вкусные рецепты: лечо с кабачками и перцем, рецепт лечо для мультиварки, а также вкусные варианты лечо с фасолью и рисом. Смотрите и пробуйте!

Чтобы приготовить лечо из болгарского перца на зиму Пальчики оближешь потребуется:

  • перец болгарский – 1,25 кг
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • масло подсолнечное – 50 мл
  • сахар – 50 г
  • острый перец – кусочек стручка
  • уксус – 50 мл
  • соль – 1 ч.л.
  • паприка – 0,5 ч.л.

Примечание: выход готового блюда – примерно 2 л

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму Пальчики оближешь:

Самое вкусное лечо получается из красного болгарского перца, из того, который с толстыми мясистыми стенками. Помидоры можно использовать и мятые, лишь бы не было среди них гнилых.

Для приготовления пюре выдавим из томатов сок через соковыжималку. Жмых пропустим через соковыжималку еще 2 раза.

Поставим сок на огонь, чтобы уварить его до состояния пюре. Для этого увариваем примерно в два раза.

Пока уваривается томатная масса, подготовим болгарский перец для лечо: извлечем из него семена и нарежем произвольными полосками.

В соус добавим соль, масло растительное, специи, сахар и уксус.

Сложим в кастрюлю перчик. Поставим все это на огонь и варим от момента закипания 20 минут на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой. Не забываем перемешивать.

Пока варится лечо, крышки прокипятим, а банки обработаем паром над отверстием чайничка.

Попробуем на вкус наше лечо. Можно добавить сахар и соль, если вы считаете, что есть такая необходимость. Мне показалось уместным добавить зубчик чеснока, нарезанный пластинами. Это не обязательно. Прокипятим еще 7 минут под крышкой.

Готовое лечо из болгарского перца разложим в банки вместе с соусом.

Закатаем.

И перевернем.

Лечо из болгарского перца на зиму Пальчики оближешь готово! Поставим для хранения в холодное место.

Автор рецепта: Vasilisa69

Приятного аппетита!

Тэги:

Простые рецепты лечо на зиму с томатной пастой из болгарского перца и морковки

Овощные салаты

Лечо из болгарского перца с томатной пастой «пальчики оближешь»

1 час. 30 мин.  30  0 

Готовится такое лечо достаточно быстро и не хлопотно, а получается нежный сладковатый вкус. Эта заготовка наверняка станет не только вашей любимой, но всех ваших домочадцев. Лечо в меру острое, слегка пикантное и очень яркое на вкус. Приготовьте — не пожалеете! Такое блюдо относится к «быстросъедаемым» и любимым.

Калории: 33 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5.5 г

  • Лечо готовится быстро, поэтому сразу подготовим банки, вымоем их и хорошо прокалим в духовке или на водяной бане 10 минут. Перец хорошо промываем, очищаем, режем вдоль крупными полосами, чеснок очищаем от шелухи.

  • Берём кастрюлю объёмом около 8 литров и будем варить овощной бульон, для этого помещаем в неё подготовленный перец, заливаем чистой водой, полностью покрывая перец. На 1 кг томатной пасты нам необходимо получить 3 литра бульона. Соответственно воды нужно налить 4-4,5 л с запасом. Ставим кастрюлю на плиту и, когда вода закипит, немного помешаем перец в течение 5 минут.

  • С помощью шумовки вынимаем перец из кастрюли в чистую сухую чашу, овощной бульон процеживаем и помещаем в кастрюлю по размеру меньшую, должно получиться 3 литра, если всё-таки не хватает — добавите немного кипячёной воды.

  • Добавим в получившуюся жидкость томатную пасту, перемешаем и поставим на огонь до закипания, добавляем приправы и специи, мелкорубленный чеснок. Варим 7 минут. Пробуем на свой вкус, в зависимости от содержащихся добавок в пасте – может потребоваться еще сахар или соль, перец впитает в себя большую часть вкуса, поэтому заливка должна быть с очень ярковыраженным вкусом. В конце приготовления добавляем уксус и кипятим 2 минуты, после чего выключаем. У нас должна получиться густая томатная заливка.

  • Раскладываем перец по банкам и кипятим крышки.

  • Небольшим черпаком заливаем заливкой перец в банках, периодически аккуратно утрамбовывая его, чтобы не оставалось воздуха в банке, это можно делать вилкой, двигая перец в разные стороны, помогая соусу распределяться в банке.

  • Берём по одной кипящей крышке и закатываем наше ароматное лечо на зиму. Переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставляем напитываться.

А уже на следующий день можно снять пробу, вот посмотрите: «пальчики оближите»!

Источник: http://kylinariya.ru/lecho-s-tomatnoy-pastoy-i-bolgarskim-pertsem/

Описание приготовления:

Лечо с томатной пастой – это отличная альтернатива для поздней консервации, когда свежих помидор уже не найти. К тому же, процесс приготовления сокращается, что поможет сохранить хозяйке свободное время.

Источник: http://povar.ru/recipes/lecho_s_tomatnoi_pastoi-19347.html

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
868.7 ккал
белки
38.7 г
жиры
6.3 г
углеводы
174.7 г
100 г блюда
ккал
41.2 ккал
белки
1.8 г
жиры
0.3 г
углеводы
8.3 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/159571/

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/9499

Лечо с кабачками и томатной пастой

1 час. 30 мин.  30  0 

Очень простая и при этом практичная заготовка. Подаётся как самостоятельная закуска к основным блюдам. Это лечо очень выручит вас, когда нет времени готовить или если неожиданно нагрянули дорогие гости.

Ингредиенты на 4,5 л. лечо:

  • Кабачки цуккини – 3000 г.
  • Перец болгарский мясистый – 1500 г.
  • Помидоры свежие – 500 г.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Вода – 500 мл.
  • Масло растительное подсолнечное – 250мл.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Уксус 9% – 100мл.
  • Сахарный песок – 200 мл.
  • Соль – 100г.
  • Перец горошком – 5 штук. 

Процесс приготовления:

  1. Перец болгарский, предварительно помытый и очищенный от семян порежем сантиметровыми по ширине полосками. Кабачок очищаем от кожицы и режем крупной соломкой. Помидоры бланшируем и измельчаем блендером.
  2. В большую кастрюлю, положим кабачки, сладкий перец, измельчённый чеснок, помидоры, соль, горошины перца и сахар, добавляем масло. Отдельно в миске разводим томатную пасту с водой и заливаем в овощи. Хорошенько перемешаем будущее лечо из кабачков. Если хочется остроты можно добавить мелкопорубленный острый перец-чили.
  3. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, на высокой температуре, после чего уменьшаем огонь и тушим овощи ещё 20 минут. Наливаем уксус, перемешаем и будем готовить ещё 10 минут.
  4. Сразу после приготовления раскладываем лечо из кабачка и болгарского перца по небольшим стерильным банкам под жестяные или винтовые крышки. Переворачиваем и укутываем до абсолютного остывания.

Источник: http://kylinariya.ru/lecho-s-tomatnoy-pastoy-i-bolgarskim-pertsem/

Перец в томатном соке, сербский рецепт

Сербские домохозяйки предложили захватывающий рецепт:

  1. Перед тем, как налить перец с томатным соком, их нужно предварительно запечь в духовке, которую разогреть до 200 градусов. Выпекать около получаса.
  2. После духовки их сразу же сложить в плотный пакет из целлофана и герметично закрыть. Держать так примерно 15-20 минут.
  3. Далее снять всю кожицу с перцев. После запекания это сделать просто, но все равно время уйдет на этот этап много.
  4. В баночки уложить перцы можно двумя вариантами: целиком, не очищая от семян или почистить и нарезать небольшими ломтиками. Укладывать следует следующим образом: слой перцев, слой базилика с чесночными дольками, снова слой перцев и т.д.
  5. Перец пикантный в томатном соке на зиму готовят либо под железными крышками, либо под капроновыми. При втором варианте нужно хранить банки в холодильнике.
  6. Первую пробу можно снять уже через 10-11 часов.

Источник: http://confeton.ru/vtorye-blyuda/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html

Лечо с огурцами

1 час. 30 мин.  30  0 

Этот рецепт  лечо по праву является полноценным салатом или гарниром, как вы захотите, который прекрасно разнообразит меню зимних дней.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий очищенный –1 кг.
  • Морковь – 300 г.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Соль –1 ст. л.
  • Огурец свежий – 2 кг.
  • Томатная паста – 400 г. (1 банка).
  • Лук репка– 300 г.
  • Вода – 350 мл.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Лавровый лист – 4 штуки.
  • Перец душистый – 8 горошин.
  • Уксус 9% – 3 ст. л.
  • Перец черный молотый, кориандр и паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Томатную пасту смешиваем с водой и разводим до однородности в кастрюле, вводим масло, сахар и соль. Ставим посуду на маленький огонь до момента закипания и варим так 5 минут.
  2. Добавляем натёртую крупно морковь, лук, порезанный среднекрупно, лавровый лист и горошки перца, Всё содержимое кипятим и варим под крышкой 15 минут.
  3. Добавляем к нашей заготовке перец, нарезанный некрупной соломкой, перемешиваем лопаткой и как только смесь закипит — тушим ещё 15 минут.
  4. И вот дошла очередь до тонко нарезанного кружочками, а если огурец крупный — полукольцами огурца. Помещаем его в кастрюлю. В очередной раз доводим до кипения и готовим 10 минут. Примерно за 4 минуты до готовности добавим уксус и специи, которые мы подготовили заранее — паприку, перец и кориандр.
  5. Кипящее лечо укладываем в стерильные банки, закрываем и укутываем, перевёрнутые на дно до абсолютного остывания.

Наслаждайтесь сами и балуйте своих близких!

Источник: http://kylinariya.ru/lecho-s-tomatnoy-pastoy-i-bolgarskim-pertsem/

Можно ли сделать лечо без уксуса

Многими людьми уксус воспринимается как специя, призванная придать зимним заготовкам характерный привкус, к которому мы привыкли с детства. Но он играет куда более важную роль. Уксус нужен для того, чтобы не дать развиться бактериям в банке и предотвратить порчу продукта. Если ваши банки начали взрываться и отстреливать крышки, значит бактериям все же удалось сохраниться в них и начался процесс брожения с выделением углекислого газа. И продукт испорчен.

В случае с лечо, все продукты проходят термическую обработку и вроде как у бактерий нет шансов. Но ведь остаются еще и банки. Где гарантия, что стерилизация прошла в идеальных условиях? На кухне их создать очень сложно.

Кислая среда, создаваемая уксусом не дает развиваться бактериям и позволяет долго сохранять содержимое банок. Это хорошо. Плохо же то, что такие продукты не рекомендованы людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвой и другими заболеваниями ЖКТ.

В этом случае можно заменить уксусную кислоту на лимонную в расчете 1 ст.л на двухлитровую банку. Лимонная кислота мягче на вкус и меньше раздражает слизистую желудка.

Если же вы решили не использовать ни то ни другое, то вы рискуете уже через пару недель остаться без своих запасов.

Источник: http://easywaylife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Лечо из перца без уксуса в томате — очень вкусный рецепт

Простенькая заготовка без уксуса. Чтобы сохранить надолго, придется немного поработать, сделав стерилизацию баночек, иначе лечо быстро забродит.

Подготовьте:

  • Болгарский перец – 3 кг.
  • Томат – 500 гр.
  • Вода – пол литра.
  • Сахар-песок – столовая ложка.
  • Соль – столько же.

Как сварить:

  1. Нарежьте крупной соломкой перец. Сложите в варочную ёмкость.
  2. Добавьте все компоненты из списка в рецепте. Размешайте.
  3. После закипания содержимого, поварите 10 минут.
  4. Быстро наполните баночки, прикройте крышками и отправьте стерилизоваться на бане. Время тепловой обработки – 10 минут для банок объемом в 1/2 литра. Литровые кипятите дольше – 15-20.
  5. Закатайте, охладите и поместите на хранение в холодное место.

Источник: http://kulinarnayamozaika.ru/lecho-iz-pertsa-s-tomatnoj-pastoj.html

Рецепт лечо из сладкого перца и кабачков (видео)

Это замечательная закуска, где главным ингредиентом является кабачок — сладковатое, нежное овощное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски или гарнира к любым мясным блюдам, так же можно выкладывать на хлеб и употреблять, как бутерброды. Готовится без стерилизации.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

0

Комментарии: 125Публикации: 320Регистрация: 04-09-2015

Источник: http://moy-povar.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-s-tomatnoj-pastoj.html

Видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму

Автор ролика детально объяснит, как быстро и вкусно приготовить такое лечо, законсервировать его на зиму. Тут вы узнаете, как правильно подготавливать продукты и, собственно, увидите сам рецепт.

Приятного просмотра!

Лечо – классика русских заготовок. Хотя пришло оно к нам с Венгрии. Именно венгры считают его своим национальным блюдом. Однако, прижилось оно во многих странах мира, став неотъемлемой частью повседневных трапез. Особенно часто заготавливают его на зиму.

Сегодняшние рецепты помогут вам приготовить самое вкусное лечо, даже если вы делаете это впервые. Доступное пошаговое описание с фото поможет вам в этом!

Заходите к нам почаще и следите за обновлениями! До скорых встреч!

Источник: http://vkusno-gotovit.ru/lecho-iz-perca-s-tomatnoj-pastoj.html

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Лечо из перца с томатной пастой на зиму, рецепт пальчики оближешь

Я не представляю зимнее меню без такой замечательной пряной закуски, как лечо. У меня есть несколько рецептов приготовления такой консервации, но я путём проб и ошибок пришла к этому рецепту, которым и хочу с вами поделиться. Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — готовим вместе.

Мне нравится, что при таком минимальном наборе ингредиентов получается очень вкусная закуска. Дело в том, что салатный перец, сам по себе очень ароматный и имеет ярко выраженный пикантный вкус, который максимально сохраняется при таком способе консервации.

Если есть желание, маринад, в котором будет провариваться подготовленный и порезанный перец можно сделать чуточку острее, добавив в него жгучего перца, но важно не перестараться, чтобы не разрушить естественный аромат перца.

Для такой закуски можно взять любой сорт салатного перца, я например, люблю использовать разноцветные плоды, чтобы при презентации блюдо было более ярким и красивым. А вот что касается томатной пасты, то я в принципе можно взять как магазинную пасту, так и домашний соус или же кетчуп, который вы предпочитаете.

А вот подавать такую закуску можно к любым блюдам – мясу, курице, рыбным блюдам. Я часто использую такой перчик как основу для салатов или же добавляю в соусы для готовки основных блюд. Это очень универсальная консервация, и я вас уверяю, одной порции для семьи на зиму будет недостаточно, по крайней мере, это я говорю из собственного опыта.

Рецептура рассчитана на 7-8 баночек, ёмкостью 0,5 л.



Ингредиенты:
— перец салатный – 4 кг,
— вода – 0,5 л,
— паста томатная – 0,5 мл,
— сахарный песок – 0,5 ст.,
— соль — 1 ст.л,
— масло подсолнечное (рафинированное) – 0,5 ст.,
— уксус (столовый 6% или фруктовый) – 0,5 ст.


Вначале, занимаемся подготовкой плодов салатного перца. Для этого промываем плоды в холодной воде, далее режем их пополам и вырезаем плодоножку, выбираем также семена. Затем нарезаем перец ломтиками или же соломкой, в данном случае форма нарезки абсолютно не принципиальна, главное, чтобы было аккуратно.


В большую кастрюлю вливаем воду и кладём томатную пасту или соус.


Добавляем соль крупнокристаллическую, сахар и вливаем масло.


Тщательно перемешиваем.


В этот маринад кладём порезанные плоды перца, перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Провариваем лечо на слабом огне около 50 минут.


Где – то за 5 минут до окончания процесса, вливаем уксус (можно столовый уксус заменить фруктовым).


Горячее лечо перекладываем в стерильные банки и тут же закрываем крышками. Важно дать им остыть при комнатной температуре, а уж затем перенести для длительного хранения в подвал или кладовую.
Приятного аппетита!
Старинская Леся

Не менее вкусным и пикантным получается лечо из кабачков.

Лечо из болгарского перца на зиму

Увлеклась я в этом году заготовками и не могу остановиться, уж очень мне нравится когда приготовлено много разных вкусных заготовок на зиму. Готовили мы на зиму из кабачков, из баклажанов, из огурцов и помидоров. Ну и никак нельзя обойтись без лечо из болгарского перца на зиму. Хотя лечо можно готовить не только на зиму, но и наслаждаться вкусным гарниром, холодной закуской или самостоятельным вторым блюдом.

 

Лечо — венгерское блюдо, а популярным оно стало по всей Европе. Как и у многих других популярных блюд, у лечо появилось много вариантов приготовления. Но основой классического лечо неизменно являются 2 продукта — болгарский перец и помидоры. А потом для разнообразия в лечо добавляют репчатый лук, чеснок, морковь, баклажаны, кабачки и т.д.  Мне кажется, что можно даже готовить лечо без точного рецепта и все равно получится очень вкусно. Но все-таки я хочу поделиться проверенными рецептами лечо из болгарского перца на зиму, и обещаю, что если по ним приготовите, то пальчики оближете.

Лечо из перца и помидоров — рецепт на зиму

Начнем с простого классического рецепта лечо, в котором только два компонента — болгарский перец и помидоры.

 

Ингредиенты:
  • болгарский перец — 3 кг (количество нечищеного перца)
  • помидоры — 2 кг
  • растительное масло — 1 стакан
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл
  1. В этом рецепте помидоры нужно будет измельчить с помощью мясорубки. Помидорное пюре вливаем в кастрюлю.

 

2. В получившуюся массу добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

 

3. Пока помидоры закипают, чистим болгарский перец. Нарезаем перец соломкой, а можно и кубиками, как вам больше нравится.

 

4. Добавляем перец в помидорное пюре, перемешиваем и варим на небольшом огне 20 минут. За время варки несколько раз перемешиваем лечо, чтобы не пригорело.

 

Старайтесь не переварить болгарский перец, иначе он станет мягким и невкусным

5. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус и раскладываем лечо в заранее стерилизованные банки.

 

6. Закрываем крышками, банки не переворачиваем, а просто накрываем теплым одеялом и держим так до полного остывания.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса — рецепт на зиму  с фото

Еще один простой рецепт, подойдет для тех, кто старается готовить без уксуса. Банки и крышки должны быть заранее простерилизованы.

 

Ингредиенты:
  • болгарский перец — 6-7 шт.
  • помидоры — 3 кг
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • чеснок — 6 зубчиков
  1. Помидоры моем и половину всех помидоров откладываем в сторону, а половину измельчаем с помощью блендера. Помидорное пюре в кастрюле доводим до кипения, добавляем соль и сахар и кипятим минут 10.

 

2. За это время произвольно нарезаем остальные помидоры и перец и добавляем к помидорному пюре. Варим все вместе 20-30 минут, периодически помешиваем.

 

 

3. За 10 минут до окончания варки добавляем мелко нарезанный чеснок.

Приготовьте лечо из красного и желтого болгарского перца — получите красивое яркое блюдо

4. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Укутываем теплым одеялом.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой — простой рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления лечо, а вкус ничуть не хуже, чем с помидорами. В этом рецепте все просто — вместо помидоров используем томатную пасту, просто разводим ее водой.

 

Ингредиенты:
  • болгарский перец — 2 кг
  • томатная паста — 200 гр.
  • вода — 1 литр
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус — 50 гр.
  • растительное масло — 100 гр.
  • черный перец горошком
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  1. Готовим перец заранее, поскольку это процедура займет достаточное количество времени. Семена и перегородки удаляем, а перец нарезаем полосками.

 

2. Воду вливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в кипящую воду соль, сахар, перец, лавровый лист и растительное масло. Добавляем томатную пасту.

Соотношение воды и томатной пасты примерно 2:1, хотя конечно, зависит и от густоты пасты

В последнюю очередь вливаем уксус. Маринад готов.

 

3. В кипящий сок опускаем полоски перца и варим 15 минут. За это время лечо немного загустеет, а перчики станут мягкими.

 

Все, можно закатывать в стерилизованные банки.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатным соком

Если у вас дома есть томатный сок, то лечо с ним получится невероятно вкусным. Сок можно приготовить самим, а можно купить в магазине.

Лечо на зиму с помидорами, перцем, морковью и чесноком — рецепт с фото

Лечо с добавлением моркови и чеснока — это уже не классический венгерский рецепт, но именно морковь и чеснок придают этому блюду особый вкус. Рекомендую попробовать.

 

Ингредиенты:
  • болгарский перец — 1 кг
  • репчатый лук —  0,5 кг
  • помидоры — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • чеснок — 3 зубчика
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус — 3 ст. л.
  • растительное масло — 100 мл
  • черный перец горошком
  • перец чили — по вкусу
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  1. Помидоры измельчаем с помощью мясорубки или погружного блендера до однородной массы.Помидорное пюре выливаем на кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем туда соль, сахар, перец, лавровый лист. Пюре нужно будет поварить около 20 минут, периодически помешивая.

 

2. За это время измельчаем остальные овощи  — лук нарезаем  маленькими кусочками, болгарский перец полосками, а морковь натираем на крупной терке.

 

3. В отдельной кастрюле или на сковороде обжариваем репчатый лук на растительном масле. Когда он  станет прозрачным, добавляем морковь и жарим до готовности (минут 10).

4. Из помидорного пюре извлекаем лавровый лист, он больше не понадобится. А обжаренные овощи выкладываем в пюре из помидоров. Сюда же выкладываем полоски перца.

5. Чеснок пропускаем через пресс. Можете добавить немного перца чили по вкусу. Количество не указываю намеренно, не все любят острое.

6. Доводим лечо до кипения и тушим на небольшом огне 20 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус.

 

Не забывайте перемешивать овощи во время тушения, чтобы не пригорели

7.  Горячее лечо выкладываем в заранее стерилизованные банки.

Лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука в мультиварке

Рецепт для тех, кто пользуется мультиваркой. Она намного облегчает приготовление многих блюд. Признаюсь, у меня пока мультиварки нет, поэтому размещаю видео с другой хозяюшкой.

Сегодня я даже не сомневаюсь, что вы сможете выбрать понравившийся рецепт лечо из болгарского перца. Я без этого блюда не представляю себе ни одного праздника. Уникальность его в том. что лечо можно съесть просто так с хлебушком, можно полить им макароны или картошку, можно подать как холодную закуску или салат.

Так что вдохновения вам!

Заходите на мой сайт, а я постараюсь радовать вас новыми рецептами.

Лечо из кабачков с грибами на зиму. Лечо из кабачков на зиму: так просто, недорого и вкусно

Из всего многообразия рецептов приготовления лечо каждая хозяйка может выбрать рецепт по своему вкусу. Лечо — отварное в томате Болгарский перец … Можно готовить с помидорами, а можно готовить с томатной пастой. Можно взять только перец, а можно добавить другие овощи. Предлагаю вам послушать чудесный рецепт — лечо с кабачком и перцем на зиму.

Их в сезон так много, что хозяйки уже не знают, что с ними готовить. Попробуйте лечо с кабачками и перцем — уверяю, останетесь довольны, очень вкусно!

Итак, для приготовления лечо с кабачками и перцем на зиму возьмем продукты из списка.

Для начала нужно сделать основу для лечо из томатов. Помидоры нарезать произвольными кусочками, отправить в сковороду варить 15-20 минут.

Пока томаты варятся, займемся другими овощами. Перец освободите от семян и нарежьте дольками или соломкой.

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать дольками или кубиками. У меня есть молодые кабачки, поэтому я нарезаю их кружочками, а затем делю на 2-4 части. Лук нарезать полукольцами. Лук придает лечо вкус и аромат, но если он вам не нравится, можете пропустить лук.

Вареные помидоры измельчить погружным блендером.

Далее помидоры нужно протереть через сито, отправить обратно в кастрюлю и кипятить 5-10 минут на среднем огне, до загустения, сняв пену. К помидорам отправим измельченный перец, лук, соль, сахар, масло и специи.

Дайте овощам покипеть в помидорах в течение 15 минут, затем добавьте кабачки.

Перемешать и варить еще 15-20 минут (попробуйте кусочки кабачка и перец, все любят разную степень готовности овощей).Тем временем острый перец мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, добавить их и уксус за 5 минут до окончания варки.

Лечо с кабачками и перцем готово к зиме! Разложите лечо по предварительно простерилизованным банкам, плотно закройте их крышками и переворачивайте, пока они не остынут. Досталось 1,5 литра лечо и немного на пробу. Гармоничный вкус, тонкий аромат, сладость и пряность — вот что у нас получилось. Приятного аппетита!

Если вы никогда не варили лечо из кабачков на зиму, спешите восполнить кулинарные пробелы.
Да-да, из обычных кабачков можно сделать отличное лечо. Действительно стоит закуска, где к основному ингредиенту охотно присоединяются самые разнообразные. разные овощи.

Скромный хозяин, обладающий нейтральным вкусом, с благодарностью насыщается подарками гостей. И в результате овощного взаимодействия получается изумительное блюдо.

Лечо может быть нежным или острым, сладким или кислым. Но неизменно вкусно и желательно на столе. Салат не остается на вторую зиму.Да, вы сами в этом поймете, посмотрев рецепты. Все они, как один, из категории «облизывай пальцы». Также попробуйте приготовить

Что такое лечо из кабачков? Щедрый на вкус, умеренно густой маринад окутывает кусочки нежных кабачков. Особого шарма салату придают жареный лук и морковь. Мне кажется, опытные хозяйки уже поняли, что будет очень вкусно.

Еще хочу добавить, что процесс консервации совсем не трудоемкий и недолговечный.Забор стерилизовать не нужно, мы его только тушим. Но банки нужно будет подготовить — тщательно вымыть и простерилизовать.

Для готовки используйте сковороды с толстыми стенками. Хорошо, если будет казан, или подходящая кастрюля, сотейник. Толстые стенки позволяют равномерно распределять тепло.

На что обращать внимание при выборе продуктов

  1. Лучше выбирать молодые кабачки. Но если они у вас случайно перезрели, ничего страшного. Из них нужно будет выбрать семена.
  2. Выбирайте красные и сочные помидоры. От них нам нужен сок и красивый цвет.
  3. Нужен мясистый перец — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
  4. Используйте цветной перец. Салат получится прикольным.

Перечень товаров

  • Три кг очищенных кабачков (нужно купить 3,5 — 4 килограмма, учитывая возраст овощей)
  • Два килограмма помидоров
  • Полкг. морковь, лук, сладкий перец
  • Полтора стакана подсолнечного масла (200 мл)
  • Стакан сахарного песка
  • Соль 2 столовые ложки
  • Сто мл уксуса (9 процентов)
  • Пол чайной ложки черного молотого перец.

Готовим закуску


В семье искренне понравится отличный перекус. Мы любим ее особенно с рисом.

Если вы предпочитаете острые закуски, то в лечо можно добавить чеснок и острый перец. Их нужно нарезать небольшими кусочками, добавить еще на этапе, когда добавляете кабачки и болгарский перец. Семечки у острого перца лучше удалить.

Использование ратунды вместо сладкого перца также добавит пикантности салату.

Летом не грех баловаться таким чудесным лечо.В этом случае добавлять уксус не нужно. Готовый продукт разложить по банкам, накрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

В лечо из кабачков очень полезна томатная паста. Обладает насыщенным и насыщенным вкусом, что очень важно для нейтральных кабачков. Просто нужно выбрать проверенный продукт и хорошего качества … Сладкий перец здесь тоже не отстает от основного ингредиента, радует цветом и вкусом… Заключение? Его обязательно запломбировать!

Для 3,5 л. нам нужно лечо

  • Кабачок 2 кг.
  • Перец сладкий 8 шт. среднего размера (желательно разноцветного)
  • Средняя луковица 6 шт.
  • Уксус 3 столовые ложки (9 процентов)
  • Томатная паста 500 гр.
  • Масло подсолнечное 200 мл.
  • Сахар 200 гр.
  • Соль 2 столовые ложки
  • Вода 2,5 ст.
  • Пять горошин душистого перца.

Пошаговые действия

  1. Кабачки вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.

  2. Перец вымыть, удалить косточки, нарезать кружочками.

  3. Лук очистить, нарезать кольцами.

  4. Разбавьте соус в посуде. Влить воду, добавить пасту, масло, соль, сахар, душистый перец горошком. Тщательно перемешать, довести до кипения, тушить три минуты.

  5. Добавить кабачки, тушить 15 минут.
  6. Добавьте перец, продолжайте процесс еще пять минут.

  7. Подошла очередь укладывать лук.Варить салат еще 25-30 минут.

  8. На последнем этапе влить уксус, дать покипеть пять минут.
  9. Разложить горячее лечо по стерильным банкам и закатать.

Очень хороший и проверенный рецепт. Обязательно так готовьте кабачки.

Лечо из кабачков на зиму «Тещин язык»

Салат для любителей острых ощущений. Вы, наверное, догадались по названию. Пряный, пикантный, безумно ароматный и вкусный.Что еще можно добавить? Только то, что можно «укоротить» тещин язык за счет уменьшения количества острых специй.

Продукты

  • Готовые кабачки — 1 кг (что означает, что вам нужно купить от полутора до двух килограммов, в зависимости от возраста кабачков и ожидаемой степени очистки)
  • Помидоры — 1 кг (спелые, даже мягкий)
  • Перец сладкий — 1 шт. (мясистый)
  • Сахар — 100 гр.
  • Уксус — 70 мл.
  • Чеснок — 50 гр.
  • Масло подсолнечное — 70 мл.
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Перец красный молотый — 0,5 ч. (можно добавить и под 1 шт.)

Сразу отмечу, что из указанного количества ингредиентов выходит чуть больше 2 литров. салат.

Приготовление

  1. Начнем с соуса. Помидоры нужно промыть, нарезать удобными кусочками, перекрутить на мясорубке. Если у вас есть помидоры с толстой кожицей, снимите их. Для этого на помидорах необходимо сделать крестообразные надрезы.Сделайте их на противоположной стороне стебля. Помидоры нужно опустить в кипяток на две минуты. Затем вынуть и остудить в ледяной воде. Кожица легко снимается.
  2. Сладкий перец промываем, удаляем косточки, также перекручиваем на мясорубке.
  3. Отправляем в посуду томатный сок с перцем. Добавьте масло, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения. Варить на умеренном огне десять минут. Вам нужно будет перемешать пару раз.
  4. Пора заняться кабачками.У нас они подготовлены, но в целом их нужно мыть, при необходимости очищать от кожуры. Удалите семена из зрелых овощей.
  5. Теперь режем. Делать это нужно кубиками, чтобы салат соответствовал названию. Палочки должны легко есть. Примерно 6 см в длину и 2 см в ширину. Но это неважно.
  6. Кладем в маринад кабачки, тушим на умеренном огне 20 минут. Не забываем аккуратно помешивать. Посчитайте отведенные минуты после того, как масса закипела.
  7. Чеснок нужно очистить, пропустить через пресс или мелко нарезать.
  8. 20 минут. прошло, кабачки размягчились, можно выложить чеснок и молотый перец. Перемешать, тушить еще пять-семь минут.
  9. Пора залить уксусом. Добавить, тушить лечо еще пять минут. Обязательно попробуйте, вдруг чего-то не хватает.
  10. Теперь осталось разложить готовую продукцию по стерильным банкам и закатать железными крышками.
  11. Поставьте банки на пол вверх дном и тепло заверните.Дать остыть, отправить на хранение.

С такой закуской никакие калории не страшны. Мы их сразу же сожжем.

Как приготовить лечо из кабачков с баклажанами

Синие делают лечо из кабачков лучше. Салат получается невероятно вкусным, удивляет обилием овощей. Обязательно попробуйте этот вариант закуски.

Я измерил количество уже приготовленных ингредиентов. Овощи моют и очищают от кожуры. С перца удалили семена, с кабачков и баклажанов сняли кожицу.

Ингредиенты на 5 л. лечо

  • Кабачки — 900 гр.
  • Морковь — 450 гр.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 400 гр.
  • Баклажаны — 400 гр.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Уксусная эссенция 1 ст. почти полная
  • Сахар — 230 гр.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
  1. Пропускаем помидоры через мясорубку.

  2. Перец нарезать соломкой.

  3. Морковь, кабачки голубые, лук нарезать кубиками.
  4. Чеснок мелко порубить.
  5. Смешайте сливочное масло, помидоры и морковь в удобной миске. Довести до кипения. Убавить огонь, тушить двадцать минут.

  6. Влить последнюю уксусную эссенцию, перемешать. Потушите еще пять-семь минут.
  7. Готовое блюдо распределить по банкам, закрутить железными крышками.
  8. Положить вверх ногами, утеплить.
  9. После остывания отправить на хранение.

Лечо из кабачков с баклажанами может стать отличным гарниром к мясным блюдам, к колбасам на гриле. Для него не будет цены в качестве отличной закуски перед ужином. Я рекомендую!

Таким образом, кабачки могут конкурировать с перцем в приготовлении лечо. Кстати, здесь вы можете познакомиться с рецептами лечо из болгарского перца.

Отношение к кабачкам неоднозначное.Одни считают этот овощ невкусным, другие используют любую возможность, чтобы добавить его в блюдо.

Дело в том, что кабачки имеют нейтральный вкус. Но с другой стороны, это качество помогает сочетать его с абсолютно любыми продуктами, ведь в процессе варки, тушения или жарки он легко впитывает их вкус и аромат.

Во время массового сбора кабачков цена на них резко падает. Поэтому хозяйки его удачно консервировали: мариновали, солили, готовили всевозможные салаты и закуски на зиму.

Лечо из кабачков — один из выигрышных вариантов таких заготовок.

Лечо из кабачков на зиму: тонкости приготовления

  • Для лечо выбирают молодые кабачки длиной не более 20 см и массой 130-150 г. У таких кабачков тонкая кожица и нежная хрустящая мякоть. Кабачки должны быть свежими, не вялыми, без признаков порчи. Желательно, чтобы в них не было семян.
  • Лечо из кабачков готовят по тому же принципу, что и лечо из перца и томатов.Помимо кабачков в это блюдо кладут помидоры, болгарский перец, морковь, чеснок, лук. Набор специй должен быть минимальным: соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус.
  • Уксус в лечо обязательно должен присутствовать. Это хороший консервант, а также добавляет жесткости мягким овощам, таким как кабачки.
  • Чтобы лечо не превратилось в кабачковую икру, кабачки не нужно перемалывать. Достаточно ли нарезать его на 1,5 кубика? 1,5 см или аккуратными дольками шириной 0,5-1 см.
  • Для жидкой основы лечо используйте спелые мясистые помидоры. Их перемалывают на мясорубке, в блендере или перетирают на терке. Последний вариант хорош тем, что кожура помидоров остается на терке, а томатная масса получается нежной и однородной.
  • Чтобы в томатной начинке не было кожуры, некоторые хозяйки протирают подготовленную томатную массу через сито. Но можно упростить задачу, сняв кожицу с помидоров перед измельчением. Для этого помидоры опускают в кипяток на 1-2 минуты, затем быстро охлаждают в холодной воде… С таких помидоров очень легко снимается кожица.
  • Болгарский перец кладут в лечо из кабачков в таком количестве, чтобы он не преобладал над остальными ингредиентами. Желательно использовать красный болгарский перец, тогда лечо будет ярче и аппетитнее.
  • Раньше лечо кабачков всегда стерилизовали. Но современные хозяйки обходятся без стерилизации. Но в этом случае овощи необходимо тщательно мыть, как и весь инвентарь. Банки сначала промывают содой, а затем обязательно стерилизуют на пару, в духовке или опускают в воду и варят.Крышки также необходимо стерилизовать.

Лечо из кабачков: первый рецепт

  • кабачки — 1 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • морковь — 0,3 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • красных помидоров — 1,5 кг;
  • Сахар
  • — 1,5 ст. л .;
  • соль — 1 ст. л .;
  • уксус 5% — 2 ст. л .;
  • масло растительное — 70 мл.
  • Подготовьте банки заранее. Лучше всего подойдут литровые банки, так как в них лечо дольше будет оставаться горячим и пастеризоваться.Вымойте их пищевой содой, ополосните горячей водой … Затем простерилизуйте подходящим для вас способом. Оставьте их вверх ногами на полотенце.
  • Начать подготовку овощей к приготовлению с помидорами. Вымойте их, разрежьте пополам, вырежьте место соединения с плодоножкой. Помидоры перекрутить на мясорубке. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варить 20 минут.
  • Пока томаты варятся, лук очистить, промыть холодной водой, нарезать полукольцами или соломкой.
  • Морковь очистить, вымыть, натереть на средней терке или нарезать соломкой.
  • Перец вымыть, порезать плодоножки, удалить семена. Нарезать широкими полосками.
  • Обрежьте плодоножки кабачка. Хорошо помойте плоды. С крупных кабачков срезать кожицу, молодые плоды оставить неочищенными. Разрежьте их вдоль на четвертинки, а затем нарежьте ломтиками.
  • После того, как томатная масса немного выкипит, всыпать соль, сахар и масло. Опустите морковь. Помешивать. Тушить 5 минут.
  • Надеть лук. Еще раз перемешайте. Варить 5 минут.
  • Добавьте перец и через 5 минут кабачки. Помешивать. Варить на слабом огне 30 минут, время от времени аккуратно помешивая, чтобы лечо не приставало ко дну.
  • За 5 минут до приготовления влить уксус.
  • В горячем состоянии разложить лечо по банкам и сразу закрыть стерильными крышками.
  • Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Лечо из кабачков: второй рецепт

  • кабачки — 1 кг;
  • красных помидоров — 0.5 кг;
  • морковь средняя — 2 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • масло растительное — 60 мл;
  • уксус 9% — 30 мл;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • соль — 1 ч.
  • чеснок — 5 зубчиков.
  • Сначала подготовьте емкость, в которую будете выкладывать лечо. Банки вымыть, простерилизовать, поставить сушиться. Отварить крышки.
  • Помидоры вымыть. Погрузите в кипящую воду на одну-две минуты, затем быстро охладите. Снимите кожицу.Помидоры перекрутить на мясорубке.
  • Очистить лук, промыть в холодной воде. Нарезать полукольцами.
  • Очистить и вымыть морковь. Нарезать кубиками 1? 1 см.
  • Срежьте у кабачков стебли, затем хорошо вымойте их. Если кабачки молодые, кожуру не срезать. Нарезать кубиками.
  • Налейте масло в широкую кастрюлю и нагрейте. Добавить лук, перемешать и варить до мягкости. Жарить его не нужно, достаточно, чтобы он немного изменился в цвете.
  • Добавить морковь, перемешать и нагревать 5 минут.
  • Добавить кабачки, перемешать.
  • Залить томатной пастой, довести до кипения на умеренном огне. Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок. Тушить овощи при слабом кипении 30 минут. Добавьте уксус за 5 минут до приготовления и перемешайте.
  • В горячем состоянии разложить лечо по банкам и сразу закрыть оловянными крышками. Переверните его вверх дном на полотенце, заверните в одеяло. Дать полностью остыть.

Лечо из кабачков на зиму: рецепт третий

  • кабачки — 0.5 кг;
  • баклажаны — 0,5 кг;
  • помидоров — 1,5 кг;
  • моркови — 3 шт .;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • зелени петрушки — пучок;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • соль — 1,5 ст. л .;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • масло растительное — 100 мл.
  • Вымойте и простерилизуйте банки и крышки заранее, чтобы они оставались сухими во время наполнения.
  • Срезать плодоножки кабачков и баклажанов.Вымойте фрукты. Нарезать кубиками. Если нарезанные баклажаны потемнели, посолить и оставить на полчаса. Когда выйдет сок, слейте его и слегка отожмите баклажаны.
  • Перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать квадратами или широкими полосками.
  • Морковь очистить, вымыть, натереть на средней терке.
  • Помидоры вымыть. Разрезать на несколько частей, удалить плодоножки. Помидоры измельчить или измельчить в блендере. Перелить томатное пюре в широкую кастрюлю, поставить на огонь.Довести до кипения. Добавьте соль и сахар. Варить 20 минут.
  • Выложить в пюре все овощи, добавить масло. Тушить на слабом огне 30 минут, периодически помешивая лопаткой.
  • Добавьте измельченные травы и уксус. Помешивать. Варить еще 10 минут.
  • В горячем состоянии разложить лечо по банкам и закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом, оставить в таком положении до полного остывания.

Лечо из кабачков и томатов

  • кабачки — 1.5 кг;
  • помидоров — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 80 г;
  • уксус 9% — 80 мл;
  • масло растительное — 80 мл.
  • Спелые помидоры вымыть, срезать плодоножки. Разрезать фрукт пополам. Натереть. Это превратит помидоры в томатное пюре и одновременно удалит кожицу. Перелейте картофельное пюре в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варить 20 минут. Пока пюре закипает, обработайте остальные овощи.
  • Кабачок освободить от стеблей, промыть. Не очищая, нарезать крупными полосками.
  • Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
  • Перец вымыть, порезать плодоножки. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать каждый плод широкими полосками.
  • В слегка сваренное томатное пюре положить соль, сахар, масло. Помешивать. Добавьте лук и перец. Варить 10 минут.
  • Добавьте кабачки. Тушить еще 30 минут на слабом огне. За 5 минут до окончания варки влейте уксус.
  • Разложить горячее лечо по банкам и сразу же герметично закатать. Переверните вверх дном, укутав одеялом. Подождите, пока он полностью остынет.

Лечо из кабачков: рецепт пять

  • кабачки — 2 кг;
  • помидоров — 1,5 кг;
  • Перец болгарский красный — 0,5 кг;
  • перец острый — 1 стручок;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 120 г;
  • уксус 5% — 150 мл;
  • масло растительное — 150 г.
  • Заранее подготовьте стерильные банки с крышками.
  • Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки.
  • Сладкий и горький перец вымыть, стебли разрезать, разрезать пополам, удалить косточки.
  • Помидоры и перец перекрутить через мясорубку. Перелейте в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варить 20 минут. Добавьте соль, сахар и масло.
  • Очистить лук, чеснок и морковь, вымыть. Нарезать соломкой.
  • Кабачок очистить, вымыть, обрезать концы.Разрезать плоды вдоль на четвертинки, а затем нарезать кружочками.
  • Обмакнуть в томатную пасту лук и морковь, перемешать. Варить 5 минут.
  • Добавьте кабачки и измельченный чеснок. Готовьте все вместе 30 минут. Добавьте уксус за 5 минут до тушения.
  • В горячем состоянии лечо разлить по банкам и сразу же плотно закрыть. Перевернуть вверх дном, укутать пледом. Дать полностью остыть.

Записка хозяйке

Лечо можно готовить по-разному, а также менять количество ингредиентов.В любой из этих рецептов вы можете добавить свежую зелень, например, укроп или петрушку. Ставится за 10 минут до окончания варки, чтобы она успела придать блюду аромат, но не выкипела.

Вместо свежих помидоров можно использовать качественную томатную пасту, разбавив ее кипяченой водой до состояния густого томатного сока.

Отношение к кабачкам неоднозначное. Одни считают этот овощ невкусным, другие используют любую возможность, чтобы добавить его в блюдо.

Дело в том, что кабачки имеют нейтральный вкус.Но с другой стороны, это качество помогает сочетать его с абсолютно любыми продуктами, ведь в процессе варки, тушения или жарки он легко впитывает их вкус и аромат.

Во время массового сбора кабачков цена на них резко падает. Поэтому хозяйки его удачно консервировали: мариновали, солили, готовили всевозможные салаты и закуски на зиму.

Лечо из кабачков — один из выигрышных вариантов таких заготовок.

Тонкости приготовления

  • Для лечо выбирают молодые кабачки длиной не более 20 см и массой 130-150 г.У таких кабачков тонкая кожица и нежная хрустящая мякоть. Кабачки должны быть свежими, не вялыми, без признаков порчи. Желательно, чтобы в них не было семян.
  • Лечо из кабачков готовят по тому же принципу, что и лечо из перца и томатов. Помимо кабачков в это блюдо кладут помидоры, болгарский перец, морковь, чеснок, лук. Набор специй должен быть минимальным: соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус.
  • Уксус в лечо обязательно должен присутствовать.Это хороший консервант, а также добавляет жесткости мягким овощам, таким как кабачки.
  • Чтобы лечо не превратилось в кабачковую икру, кабачок не нужно перемалывать. Достаточно ли нарезать его на 1,5 кубика? 1,5 см или аккуратными дольками шириной 0,5-1 см.
  • Для жидкой основы лечо используются спелые мясистые помидоры. Их перемалывают на мясорубке, в блендере или перетирают на терке. Последний вариант хорош тем, что кожура помидоров остается на терке, а томатная масса получается нежной и однородной.
  • Чтобы в томатной начинке не было кожуры, некоторые хозяйки протирают подготовленную томатную массу через сито. Но можно упростить задачу, сняв кожицу с помидоров перед измельчением. Для этого помидоры опускают в кипяток на 1-2 минуты, затем быстро охлаждают в холодной воде. С таких помидоров очень легко снять кожицу.
  • Болгарский перец в лечо из кабачков кладут в таком количестве, чтобы он не преобладал над остальными ингредиентами.Желательно использовать красный болгарский перец, тогда лечо будет ярче и аппетитнее.
  • Раньше лечо кабачков всегда стерилизовали. Но современные хозяйки обходятся без стерилизации. Но в этом случае овощи необходимо тщательно мыть, как и весь инвентарь. Банки сначала промывают содой, а затем обязательно стерилизуют на пару, в духовке или опускают в воду и варят. Крышки также необходимо стерилизовать.

Лечо из кабачков: первый рецепт

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • болгарский перец — 0.5 кг;
  • морковь — 0,3 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • красных помидоров — 1,5 кг;
  • Сахар
  • — 1,5 ст. л .;
  • соль — 1 ст. л .;
  • уксус 5% — 2 ст. л .;
  • масло растительное — 70 мл.

Способ приготовления

  • Подготовьте банки заранее. Лучше всего подходят литровые банки, так как в них лечо дольше остается горячим и пастеризуется. Вымойте их пищевой содой, ополосните горячей водой. Затем простерилизуйте приемлемым для вас способом.Оставьте их вверх ногами на полотенце.
  • Начать подготовку овощей к приготовлению с помидорами. Вымойте их, разрежьте пополам, вырежьте место соединения с плодоножкой. Помидоры перекрутить на мясорубке. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варить 20 минут.
  • Пока томаты варятся, лук очистить, промыть холодной водой, нарезать полукольцами или соломкой.
  • Морковь очистить, вымыть, натереть на средней терке или нарезать соломкой.
  • Перец вымыть, порезать плодоножки, удалить семена.Нарезать широкими полосками.
  • Обрежьте плодоножки кабачка. Хорошо помойте плоды. С крупных кабачков срезать кожицу, молодые плоды оставить неочищенными. Разрежьте их вдоль на четвертинки, а затем нарежьте ломтиками.
  • После того, как томатная масса немного выкипит, всыпать соль, сахар и масло. Опустите морковь. Помешивать. Тушить 5 минут.
  • Надеть лук. Еще раз перемешайте. Варить 5 минут.
  • Добавьте перец и через 5 минут кабачки.Помешивать. Варить на слабом огне 30 минут, время от времени аккуратно помешивая, чтобы лечо не приставало ко дну.
  • За 5 минут до приготовления влить уксус.
  • В горячем состоянии разложить лечо по банкам и сразу закрыть стерильными крышками.
  • Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Рецепт по случаю: :

Лечо из кабачков: второй рецепт

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • красных помидоров — 0.5 кг;
  • морковь средняя — 2 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • масло растительное — 60 мл;
  • уксус 9% — 30 мл;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • соль — 1 ч.
  • чеснок — 5 зубчиков.

Способ приготовления

  • Сначала подготовьте емкость, в которую будете выкладывать лечо. Банки вымыть, простерилизовать, поставить сушиться. Отварить крышки.
  • Помидоры вымыть. Погрузите в кипящую воду на одну-две минуты, затем быстро охладите.Снимите кожицу. Помидоры перекрутить на мясорубке.
  • Очистить лук, промыть в холодной воде. Нарезать полукольцами.
  • Очистить и вымыть морковь. Нарезать кубиками 1? 1 см.
  • Срежьте у кабачков стебли, затем хорошо вымойте их. Если кабачки молодые, кожуру не срезать. Нарезать кубиками.
  • Налейте масло в широкую кастрюлю и нагрейте. Добавить лук, перемешать и варить до мягкости. Жарить его не нужно, достаточно, чтобы он немного изменился в цвете.
  • Добавить морковь, перемешать и нагревать 5 минут.
  • Добавить кабачки, перемешать.
  • Залить томатной пастой, довести до кипения на умеренном огне. Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок. Тушить овощи при слабом кипении 30 минут. Добавьте уксус за 5 минут до приготовления и перемешайте.
  • В горячем состоянии разложить лечо по банкам и сразу закрыть оловянными крышками. Переверните его вверх дном на полотенце, заверните в одеяло. Дать полностью остыть.

Лечо из кабачков на зиму: рецепт третий

Состав:

  • кабачки — 0.5 кг;
  • баклажаны — 0,5 кг;
  • помидоров — 1,5 кг;
  • моркови — 3 шт .;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • зелени петрушки — пучок;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • соль — 1,5 ст. л .;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления

  • Вымойте и простерилизуйте банки и крышки заранее, чтобы они оставались сухими во время наполнения.
  • Срезать плодоножки кабачков и баклажанов.Вымойте фрукты. Нарезать кубиками. Если нарезанные баклажаны потемнели, посолить и оставить на полчаса. Когда выйдет сок, слейте его и слегка отожмите баклажаны.
  • Перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать квадратами или широкими полосками.
  • Морковь очистить, вымыть, натереть на средней терке.
  • Помидоры вымыть. Разрезать на несколько частей, удалить плодоножки. Помидоры измельчить или измельчить в блендере. В широкую кастрюлю налить томатное пюре, поставить на огонь.Довести до кипения. Добавьте соль и сахар. Варить 20 минут.
  • Выложить в пюре все овощи, добавить масло. Тушить на слабом огне 30 минут, периодически помешивая лопаткой.
  • Добавьте измельченные травы и уксус. Помешивать. Варить еще 10 минут.
  • В горячем состоянии разложить лечо по банкам и закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом, оставить в таком положении до полного остывания.

Лечо из кабачков и томатов

Состав:

  • кабачки — 1.5 кг;
  • помидоров — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 80 г;
  • уксус 9% — 80 мл;
  • масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления

  • Спелые помидоры вымыть, срезать плодоножки. Разрезать фрукт пополам. Натереть. Это превратит помидоры в томатное пюре и одновременно удалит кожицу. Перелейте картофельное пюре в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варить 20 минут.Пока пюре закипает, обработайте остальные овощи.
  • Кабачок освободить от стеблей, промыть. Не очищая, нарезать крупными полосками.
  • Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
  • Перец вымыть, порезать плодоножки. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать каждый плод широкими полосками.
  • В слегка сваренное томатное пюре положить соль, сахар, масло. Помешивать. Добавьте лук и перец. Варить 10 минут.
  • Добавьте кабачки. Тушить еще 30 минут на слабом огне.За 5 минут до окончания варки влейте уксус.
  • Разложить горячее лечо по банкам и сразу же герметично закатать. Переверните вверх дном, укутав одеялом. Подождите, пока он полностью остынет.

Лечо из кабачков: рецепт пять

Состав:

  • кабачки — 2 кг;
  • помидоров — 1,5 кг;
  • Перец болгарский красный — 0,5 кг;
  • перец острый — 1 стручок;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • репчатый лук — 0.5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 120 г;
  • уксус 5% — 70 мл;
  • масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления

  • Заранее подготовьте стерильные банки с крышками.
  • Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки.
  • Сладкий и горький перец вымыть, стебли разрезать, разрезать пополам, удалить косточки.
  • Помидоры и перец перекрутить через мясорубку. Перелейте в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь.Варить 20 минут. Добавьте соль, сахар и масло.
  • Очистить лук, чеснок и морковь, вымыть. Нарезать соломкой.
  • Кабачок очистить, вымыть, обрезать концы. Разрезать плоды вдоль на четвертинки, а затем нарезать кружочками.
  • Обмакнуть в томатную пасту лук и морковь, перемешать. Варить 5 минут.
  • Добавьте кабачки и измельченный чеснок. Готовьте все вместе 30 минут. Добавьте уксус за 5 минут до тушения.
  • В горячем состоянии лечо разлить по банкам и сразу же плотно закрыть.Перевернуть вверх дном, укутать пледом. Дать полностью остыть.

Записка хозяйке

Лечо можно приготовить по-разному, а также варьировать количество ингредиентов. В любой из этих рецептов можно добавить зелень: укроп или петрушку. Ставится за 10 минут до окончания варки, чтобы она успела придать блюду аромат, но не выкипела.

Вместо свежих помидоров можно использовать качественную томатную пасту, разбавив ее кипяченой водой до густого томатного сока.


Матрица продуктов: 🥄

Как приготовить вкусное лечо из кабачков. Заготовка лечо из кабачков на зиму по рецептам без стерилизации, «пальчики оближешь» и с томатной пастой

Лечо из кабачков на вкус как икра или овощное рагу, в зависимости от выбранного рецепта. Очень популярное блюдо в европейской кухне, немцы подают его с сосисками, французы смешивают с рубленым мясом или копченостями. А венграм поливают взбитыми яйцами и запекают в духовке.Предоставить такие вкусные блюда помогут заготовки.

Как приготовить лечо из кабачков на зиму?

Лечо из кабачков не требует особого мастерства и многих продуктов, требуются только кабачки, перец, помидоры и лук. Многие хозяйки разбавляют смесь морковью, баклажанами, чесноком. Помидоры выбирают только спелые, при необходимости сделать блюдо гуще, часть помидоров кладут в конце варки. Вкусное лечо из кабачков на зиму получится, если принять во внимание простые рекомендации.

  1. Смесь с томатным пюре будет тонкой, с томатами — густой.
  2. В смесь с помидором лучше положить зеленый болгарский перец.
  3. Лечо из кабачков приготовить проще, если помидоры измельчить на мясорубке.
  4. Грибы для уборки используют только вареными в 2-х водах.
  5. Варить смесь необходимо только в эмалированной посуде.

Самый распространенный рецепт — лечо с кабачками и перцем. Кабачки лучше выбирать молодые, они сочнее и мягче, быстрее готовятся и сохраняют больше витаминов.Если остались только спелые плоды, удаляют семена. Чтобы с помидоров легко снять кожицу, их ошпаривают, надрезают и погружают в прохладную воду на 5 минут.

Состав :

  • кабачки — 1 кг;
  • помидоров — 1 кг;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 200 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло — 150 мл;
  • уксус — 20 мл;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 1 ст.л.

Препарат

  1. Овощи измельчить, помидоры очистить от кожуры.
  2. Порубить помидоры в пюре.
  3. Обжарить лук и морковь.
  4. Добавить перец, кабачки, соль.
  5. Обжарить до мягкости.
  6. Добавьте помидор, чеснок и сахар.
  7. Варить на медленном огне 25 минут.
  8. Влить уксус, кипятить 5 минут.
  9. Поместите лечо из кабачков и перца в банки.
  10. Свернуть, перевернуть, укутать до остывания.

Лечо из кабачков и томатов на зиму


Лечо из кабачков и помидоров получается более ярким и насыщенным. Помидоры необходимо измельчить через мясорубку или в блендере, солить нельзя. Когда в этой смеси отвариваются овощи, ее нужно постоянно помешивать. Из пряностей добавляют еще хмель-сунели, розмарин, базилик и тимьян, обязательно — черный перец.

Состав :

  • кабачки — 3 кг;
  • помидоров — 2 кг;
  • моркови — 0.5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • перец сладкий — 0,5 кг;
  • Сахар
  • — 1 ст .;
  • уксус — 100 мл;
  • масло — 300 мл;
  • соль — 1 ч. Ложка

Препарат

  1. Очистить и нарезать овощи.
  2. Помидоры измельчить.
  3. Жарить овощи.
  4. Добавить сахар, соль, тушить 1 час.
  5. Влить уксус, кипятить 5-7 минут.
  6. Разложить лечо из помидоров и кабачков по банкам, закатать.

Лечо из кабачков на зиму без уксуса


Лечо — традиционное венгерское блюдо из перца и помидоров; наши хозяйки адаптировали его к русской кухне, добавив другие овощи, чеснок и зелень. В европейский рецепт кладут яблочный уксус, но есть и другие варианты — лечо из кабачков без уксуса. Масло можно заменить свежим беконом.

Состав :

  • кабачки — 300 г;
  • помидоров — 3 кг;
  • соль — 30 г;
  • сладкий перец — 800 г;
  • сахар — 250 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • смесь перцев — 10 г.

Препарат

  1. Овощи измельчить, чеснок раздавить.
  2. Перемешать, варить 10 минут.
  3. Добавить соль, сахар, специи.
  4. Варить на медленном огне 30 минут.
  5. Разложить лечо из кабачков по банкам, закатать.

Лечо из кабачков с томатной пастой


Лечо из кабачков имеет пикантный вкус с томатной пастой, легкая острота дополнена своеобразной кислинкой. Можно добавлять зелень, но только в конце варки, как уксус.Если морковь слегка отварить, а затем обжарить, вкус салата будет более насыщенным. Измельченные орехи придадут оригинальность.

Состав :

  • кабачки — 2 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • томатная паста — 1 л;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • масло — 0,5 ст .;
  • перец черный молотый — 0,5 ч.
  • Лимонная кислота
  • — 0,25 ч.
  • Сахар
  • — 1,5 ст .;
  • соль — 0,5 ст.

Препарат

  1. Овощи измельчить.
  2. Жарить лук и морковь.
  3. Все смешать с томатной пастой.
  4. Добавьте соль и специи.
  5. Варить на медленном огне 10 минут.
  6. Добавьте сахар и лимонную кислоту.
  7. Варить 15 минут.
  8. Разлить по банкам, закатать.

Любители острых блюд могут приготовить лечо из кабачков с чесноком на зиму. Рекомендуется брать яблочный уксус, с добавлением гвоздики, тогда блюдо получится очень ароматным.В готовом виде прекрасно гармонирует с мясом, подается в разогретом виде. Пробовать заготовку можно только через пару месяцев.

Состав :

  • кабачки — 2 кг;
  • чеснок — 15 зубчиков;
  • перец сладкий — 900 г;
  • масло — 100 мл;
  • помидоров — 400 г;
  • перец горошком — 6 шт .;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • уксус — 120 мл;
  • сахар — 150 г;
  • соль — 20 г;
  • вода — 2 ст.

Препарат

  1. Овощи вымыть, нарезать.
  2. Перемешать, всыпать сахар, масло и соль.
  3. Томатную пасту растворить в воде, залить.
  4. Варить на медленном огне 45 минут.
  5. Добавьте специи, чеснок, уксус.
  6. Перемешать, разлить по банкам.
  7. Закатать крышки.

Свое название получил от популярного соуса с кабачками. Туда еще кладут помидоры, болгарский перец и лук, потому что сами кабачки очень пресные и их нужно дополнять овощами и специями.Острый вкус компенсирует уксус, он же отличный консервант, его нужно обязательно добавлять.

Состав :

  • кабачки — 1 кг;
  • помидоров — 1 кг;
  • репчатый лук — 250 г;
  • чеснок — 15 г;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • майоран — 40 г;
  • перец красный молотый — 0,5 ч.
  • масло — 60 мл;
  • соль — 1 ч.
  • уксус — 20 мл.

Препарат

  1. Вымойте и измельчите овощи.
  2. Перемешать, вскипятить.
  3. Добавить специи, масло, тушить 20 минут.
  4. Добавить соль и уксус, кипятить пару минут.
  5. Разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут.
  6. Закатать крышки.

Из кабачков — для ценителей закусок «с огоньком», единственный минус — нельзя предлагать детям. Чтобы блюдо не превратилось в икру, кабачки не нарезаем слишком много, достаточно отмерить ширину ломтиков 1-1.5 см. Пикантности придадут чеснок и перец чили, количество их можно варьировать. С помидора заранее снимается кожура.

Состав :

  • кабачки — 1 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец сладкий — 2 шт .;
  • перец острый — 2 шт .;
  • томатная паста — 0,5 ст .;
  • вода — 250 мл;
  • масло — 50 мл;
  • уксус — 1 ст. л .;
  • соль — 2 ст. л .;
  • сахар — 0,5 ст.

Препарат

  1. Очистить и нарезать овощи.
  2. Томатную пасту растворить в воде.
  3. Добавить масло, вскипятить.
  4. Добавьте измельченный чеснок, перец и кабачки.
  5. Варить 30 минут.
  6. Добавить соль, сахар, уксус.
  7. Разлить по банкам, закатать.

Самый известный рецепт лечо из кабачков — «Свекровь на языке», получивший название за внешнее сходство ломтиков с языком.Чтобы блюдо получилось ярким, рекомендуется положить красный болгарский перец. Некоторые хозяйки кладут больше фасоли, но ее нужно отваривать до полуготовности. Слишком длинные ломтики разрезают пополам.

Состав :

  • кабачки — 1 кг;
  • баклажаны — 0,5 кг;
  • томатная паста — 250 мл;
  • перец сладкий — 0,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец острый — 1 шт .;
  • соль — 4 ст. л .;
  • вода — 0,5 л;
  • уксус — 50 мл.

Препарат

  1. Перец нарезать соломкой, чеснок раздавить.
  2. Нарезать цукини дольками.
  3. Смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар.
  4. Отварить, добавить овощи.
  5. Варить 30 минут.
  6. Долейте уксус.
  7. и разлить кабачки по банкам.

Лечо из кабачков в мультиварке


Сделать лечо из

намного проще

А знаете, почему лечо из кабачков на зиму догоняет по популярности классическое? Во-первых, это шикарный способ утилизации кабачков в промышленных масштабах, а во-вторых, лечо из кабачков получается отменным на вкус.Кабачки пропитаны томатным соусом и ароматом сладкого перца, они сочные, нежные, но не вареные. И, в-третьих, это самый бюджетный рецепт лечо — кабачок стоимостью копейки. А если они из собственного огорода, о цене говорить вообще не приходится. Предлагаю вашему вниманию рецепт лечо из кабачков, которое отлично подходит для дачи — нам для приготовления не понадобится ни блендер, ни мясорубка. Помидоры натереть на терке. Я подробно покажу, как это делается. В идеале, вовлечь в процесс грубую мужскую силу.К счастью, с помидорами долго возиться не придется: заметила скорость приготовления томатного пюре для лечо — в спокойном темпе получилось 1 кг за 7 минут. В целом заготовка понравилась относительной простотой использования. Лечо из кабачков стоит всю зиму без стерилизации. Но только в том случае, если вы сможете обеспечить стерильность банок и крышек. С моей точки зрения, лучше потратить лишние 20 минут на их кипячение, чем рвать волосы о взрывающихся банках.Расчет продукции дан ровно на 2 банки объемом 1 литр.

Состав на 2 литра лечо:

  • 1 кг кабачков
  • 1,5 кг томатов
  • 300 г моркови
  • 300 г репчатого лука
  • 500 г болгарского перца
  • 70 мл растительного масла
  • 1 столовая ложка соли с горкой
  • 1,5 столовые ложки сахара
  • 6 чайных ложек 5-процентного уксуса

Пошаговый рецепт приготовления лечо из кабачков на зиму

Начнем с помидоров.Есть несколько способов превратить их в томатный соус … Некоторые люди пролистывают их целиком, вместе с кожицей. Но как неприятно ощущать кусочки этой кожи в готовом лечо. Сегодня мы опробуем простой и оригинальный способ избавиться от кожуры помидоров. Итак, возьмем помидоры. Каждую разрезаем пополам.


Берем таз и самую обычную терку. Начинаем тереть помидоры, срезать.

Постепенно вся мякоть и сок проходят через терку, и на ладони у нас появляется кожица.


Еще несколько движений, чтобы соскрести оставшуюся мякоть, и вуаля — это то, что осталось от половины помидора.


Я уже писал во введении, но повторюсь для тех, кто обычно пропускает введение (и я сам): мне удалось сделать пюре из килограмма помидоров за 7 минут. И рекордов скорости я не ставил.


Перелейте пюре в кастрюлю. Ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь до очень слабого (чтобы пюре слегка булькало) и оставляем тушиться 20 минут, не закрывая крышку.Зачем это нужно? Почему бы не добавить сразу все овощи? Я объясню. Обычно на приготовление хорошего томатного соуса уходит около 50 минут. А остальные овощи готовятся намного быстрее. А чтобы у нас не получилась овощная каша, а сохранилась эластичность моркови, лука, перца и кабачков, постепенно закладываем их в лечо. В результате получаем равномерно прожаренные овощи. Разве это не главное?

Пока варится пюре, перейдем к овощам.Я их все вымыл, почистил и специально сфотографировал для наглядности. Здесь вы видите 3 кабачка среднего размера, 3 половинки большого лука, 4 перца приличного размера и 2 моркови.


Морковь будет первой в нашем лечо, так что начнем с нее. Можно натереть на крупной терке или измельчить на конфорке. Передо мной стояла задача сделать лечо не только вкусным, но и красивым, поэтому морковь нарезала тонкой соломкой. Обмакнула в томатный соус. Перемешивают. И оставили вариться 10 минут без крышки.


Переходим к носу. Каждую половинку еще раз разрежьте пополам и мелко нарежьте на четверть колец. Выкладываем в лечо. Варить 10 минут без крышки.


Теперь нужно заправить соус специями. Всыпать соль и сахар, добавить растительное масло и уксус.

Осталось нарезать перец и кабачки. Нарезаю перец соломкой. Кабачки сначала пополам, а затем тонкими полукругами. (Я видела, что часто кабачки для лечо нарезают крупными кусками, но оказалось, что в этом нет необходимости — тонко нарезанные кабачки не будут ползать, если вы выложите их в той последовательности, в которой мы с вами двигаемся.)


Выкладываем в лечо перец и кабачки. Как видите, получилась целая сковорода. Но не волнуйтесь: к концу варки овощи уменьшатся в объеме вдвое.


Теперь нужно закрыть лечо крышкой, убавить огонь до очень слабого и варить лечо полчаса. Пару раз овощи нужно будет перемешать, чтобы они приготовились равномерно. Вот что у нас получилось. Честно говоря, когда попробовал, сразу понял: еще нужно сделать.Вкусное лечо. Такой гармоничный набор овощей просто невозможно оторвать.


Раскладываем горячее лечо по берегам.

Я сварил их, затем поставил в духовку и запекал до полного высыхания банок. Крышки кипятили 20 минут. Благодаря такому приготовлению емкостей лечо не подлежит дополнительной стерилизации. Сразу же плотно закрутите банки крышками или закатайте, если вы делаете это на пишущей машинке. Переверните банки вверх дном, заверните их в одеяло и дождитесь полного остывания.


Здесь их можно складывать на хранение.

В период созревания кабачков многие дачники испытывают трудности, не зная, что лучше приготовить из овощей. Рецептов консервированных фруктов сегодня существует множество, поэтому основная проблема — сделать выбор. Опытные хозяйки советуют не тратить время на засол и приготовление традиционных заготовок, а попробовать воспользоваться рецептом лечо из кабачков на зиму.

Для приготовления возьмите молодые кабачки, не успевшие обзавестись толстой твердой кожицей.По вкусу им уступают спелые плоды, мякоть таких овощей обычно жесткая, а внутри содержится большое количество семян. Кабачки размером до 8 см очищать не нужно.

Овощи нужно тщательно вымыть, удалить основу и плодоножку, вырезать повреждения и дефектные пятна. Все ингредиенты, используемые в рецепте лечо, должны быть хорошего качества. Классический вариант предполагает нарезку кубиками, размер которых может варьироваться по желанию хозяйки. Непосредственно перед приготовлением кабачки измельчите.

Стерилизация банок

Стерилизация банок помогает обеспечить длительное хранение, во время которого контейнеры подвергаются воздействию высоких температур. Непосредственно перед процедурой их промывают горячей водой с содой. Методов и вариантов проведения дезинфекции очень много, выбор конкретного зависит от личных предпочтений и объема емкости.

Маленькие баночки нагревают в микроволновой печи на максимальном режиме в течение нескольких минут. Емкости большего размера кипятят в воде или поджигают в духовке; их достаточно подержать 10 минут.При обработке нужно соблюдать осторожность, так как контакт с горячим стеклом может вызвать ожоги.

Рецепты лечо на зиму

Рецептов приготовления лечо очень много. Большинство методов предполагает, помимо кабачков, добавление дополнительных ингредиентов, а нейтральный вкус овоща сочетается со многими продуктами.

Приготовление традиционного блюда

Простой рецепт не содержит острых специй, так как это лечо могут употреблять дети и люди с проблемами с пищеварительной системой.Пропорции продукта:

  • кабачки — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • морковь — 500 г;
  • томатный сок — 1 л;
  • масло — 100 мл;
  • кислота лимонная — 1 ч.
  • перец — 5 горошин;
  • сахар и соль — по 1,5 ст. Л. На каждый л.

Кабачки нарезают крупными кубиками, лук измельчают полукольцами, а на крупной терке измельчают морковь. Лук и морковь обжаривают на сковороде, соединив их с маслом.В кастрюлю наливаем сок, добавляем овощную тушенку и кабачки. Смесь кипятят 10 минут, затем вводят остальные ингредиенты в виде специй. Через 15 минут начинается процесс раскладывания банков.

С томатами без стерилизации

Отсутствие длительной термической обработки дает возможность получить лечо с «корочкой». Требуется:

  • кабачок — 3 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • перец — 3 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • масла — 400 мл;
  • сахарный песок — 7 ст.л .;
  • каменная соль — 4 ст. л .;
  • Уксус 9% — 180 мл.

Помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и, пропустив через мясорубку, довести до консистенции пюре. Перцы формуют тонкими полосками, морковь измельчают на крупной терке. Луковые кольца вместе с морковью тушат на огне до золотистого цвета. Острый соус готовят из томатов, соли и сахарного песка. В маринад добавляют кубики кабачков, тушеные овощи варят 10 минут.Заготовку раскладывают в стеклянные емкости, добавляют раствор эссенции и после 7 минут ожидания закатывают.


С томатной пастой

Вкусные озимые лечебные препараты получаются при добавлении томатной пасты. Пропорции продукта:

  • кабачки — 4 кг;
  • паста — 800 мл;
  • перец красный — 15 шт .;
  • вода — 2,5 л;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль — 5 ст. л .;
  • сахар — 6 ст. л.;
  • масло растительное — 200 мл;
  • 9% уксус — 1 стакан

Маринад готовится из воды, масла и томатной пасты, сахара и пищевой соли добавляются во время кипячения. Влить нарезанные кабачки и варить 10 минут. Добавить измельченный перец и чеснок, тушить на огне 20 минут. Вносятся оставшиеся специи и уксус, раскладываются по банкам. Для любителей блюд с кетчупом такую ​​закуску можно использовать как альтернативу томатному продукту.

Вариант заготовок в мультиварке

Сладкое лечо можно приготовить в мультиварке, что позволяет снизить трудозатраты, так как не нужно постоянно помешивать овощную смесь.Для этого можно взять любой из рецептов и вместо кипячения на огне использовать режим тушения. Для приготовления лечо достаточно постоять 1 час. В самом конце процесса добавляются специи, приправы и уксус.

«Настоящее варенье»

Название рецепта подчеркивает его главное достоинство. Пропорции продукта:

  • кабачки — 2 кг;
  • перец разных цветов — 1,2 кг;
  • морковь, репка репчатый лук — по 600 г;
  • помидоры — 2 кг;
  • томатная паста — 2 ст.л .;
  • масло растительное -200 мл;
  • соль — 60 г;
  • сахар — 90 г;
  • перец острый — 2 шт .;
  • эссенция — 30 мл.

Любители острого могут добавить в рецепт чеснок по своему вкусу. Кабачки, помидоры и лук нарезать кубиками 1,5 см. Очищенный от семян перец формуют дольками, острый перец мелко измельчают. Морковь натираем тонкой соломкой. Готовится маринад из воды и томатной пасты, в который на полчаса помещается смесь кабачков для варки.Потом через 15 минут ложатся:

Потом добавляют приправы и специи. Аккуратно помешивать 30 минут, за 5 минут до окончания вводятся чеснок и эссенция.

С болгарским перцем

  • кабачки — 4 кг;
  • перец — 10 шт .;
  • репка репчатая — 10 шт .;
  • уксус 9% — 6 ст. л .;
  • томатная паста — 800 мл;
  • масла без запаха — 400 мл;
  • сахарный песок — 400 г;
  • соль пищевая — 4 ст.л .;
  • вода — 5 стаканов;
  • горошек душистый — 10 шт.

Овощи нарезать крупными кубиками, перец — ломтиками, лук — крупными кольцами. Готовится сироп из воды, соли, сахара, масла и томатной пасты, в который аккуратно вводится подготовленная нарезка кабачков. Смесь кипятят 15 минут, после чего добавляют дольки перца, продолжают кипятить 5 минут. Добавьте лук и варите еще 10 минут. Овощную смесь выдерживают при слабом кипении 20 минут, после чего добавляют уксус и специи и ставят на огонь еще 3 минуты.

С кабачком и синим

Острое лечо с баклажаном имеет необычный пряный вкус, а большое количество синих оттенков делает закуску непохожей на большинство традиционных рецептов … Пропорции продукта:

  • кабачки — 10 шт .;
  • баклажаны — 8 шт .;
  • перец красный — 10 шт .;
  • петрушка, укроп — по вкусу.

Состав соуса:

  • томаты — 2 кг;
  • масло растительное — 100 мл;
  • уксус 6% — 200 мл;
  • сахар — 2 стакана;
  • соль -1/2 стакана;
  • кориандр — 1 ч.
  • лавр — 5 шт.;
  • перец — 10 горошин.

Помидоры залить кипятком, превратить в пюреобразную массу с помощью мясорубки. Из компонентов рецепта соуса готовится маринад, в который последовательно опускаются нарезанные овощи для тушения. Общее время приготовления — 40 минут. В конце добавляется мелко нарезанная зелень и через пару минут после тщательного перемешивания раскладывается по банкам.

Без уксуса

Лечо из кабачков можно приготовить без уксуса.Любой рецепт классический, а для обеспечения длительного хранения банки стерилизуют 10 минут.

Овощи с огурцами

Из огурцов можно приготовить вегетарианское угощение. Пропорции продукта:

  • кабачки и огурцы — по 2,8 кг;
  • морковь — 200 г;
  • головка чеснока — 2 шт .;
  • помидоры — 400 г;
  • томатная паста — 500 мл;
  • соль — 2 ст. л .;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • 9% уксус — 0.5 чашек;
  • масло растительное — 15 мл.

Помидоры, кабачки и огурцы нарезать крупными кубиками. Чтобы исключить горечь, крупные огурцы предварительно необходимо очистить от кожуры. Морковь нашинковать, чеснок нашинковать пластинами. Перемешать овощную смесь с томатной пастой и поставить на огонь, выдерживая с момента закипания тушиться 40 минут. В конце добавить уксус, специи и приправы, оставив в состоянии медленного кипения еще на 40 минут.


Хранение лечо зимой

Лучшим местом считается погреб с температурой +6 С.

Из всего многообразия рецептов приготовления лечо каждая хозяйка может выбрать рецепт по своему вкусу. Лечо — сладкий перец, сваренный в томатном соусе. Можно готовить с помидорами, а можно готовить с томатной пастой. Можно взять только перец, а можно добавить другие овощи. Предлагаю вам послушать чудесный рецепт — лечо с кабачком и перцем на зиму.

Их в сезон так много, что хозяйки уже не знают, что с ними готовить. Попробуйте лечо с кабачками и перцем — уверяю, останетесь довольны, очень вкусно!

Итак, для приготовления лечо с кабачками и перцем на зиму возьмем продукты из списка.

Для начала нужно сделать основу для лечо из томатов. Помидоры нарезать произвольными кусочками, отправить в сковороду варить 15-20 минут.

Пока томаты варятся, займемся другими овощами. Перец освободите от семян и нарежьте дольками или соломкой.

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать дольками или кубиками. У меня есть молодые кабачки, поэтому я нарезаю их кружочками, а затем делю на 2-4 части.Лук нарезать полукольцами. Лук придает лечо вкус и аромат, но если он вам не нравится, можете пропустить лук.

Вареные помидоры измельчить погружным блендером.

Далее нужно протереть помидоры через сито, отправить обратно в кастрюлю и кипятить 5-10 минут на среднем огне, до загустения, снимая пену. К помидорам отправим измельченный перец, лук, соль, сахар, масло и специи.

Дайте овощам покипеть в помидорах в течение 15 минут, затем добавьте кабачки.

Перемешать и отварить еще 15-20 минут (попробуйте кусочки кабачка и перец, все любят разную степень готовности овощей). Тем временем острый перец мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, за 5 минут до окончания варки добавить их и уксус.

Лечо с кабачками и перцем готово к зиме! Разложите лечо по предварительно простерилизованным банкам, плотно закройте их крышками и переворачивайте, пока они не остынут.Досталось 1,5 литра лечо и немного на пробу. Гармоничный вкус, тонкий аромат, сладость и пикантность — вот что у нас получилось. Приятного аппетита!

Зимних салатов спины. Салаты на зиму

Заготовки на зиму из овощей чрезвычайно разнообразны. Соленья, маринады, всевозможные салаты — рецептов в кулинарной книге каждой хозяйки немало. Предлагаем пополнить вашу копилку интересными идеями от . Все рецепты из этого сборника проверены автором, поэтому можете не сомневаться: получится действительно вкусно!

Зимняя уборка овощей с фасолью без масла

  • 1 кг фасоли в стручках,
  • 0,5 кг лука,
  • 0,5 кг моркови,
  • 2-3 болгарских перца,
  • 1 литр томатного сока или пюре из помидоров,
  • 3 ст. л. Сахара,
  • 7-8 ст. л. 9% уксус
  • соль, петрушка и красный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Зеленую фасоль отварить в кипящей воде 10-15 минут.
2. Лук и морковь мелко нарезать и тушить под крышкой без масла.
3. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и тушить несколько минут.
4. Добавить фасоль, мелко нарезанную петрушку, все приправы, залить помидорами.
5. Тушить на слабом огне 15 минут.
6. Разложить по стерильным банкам, охладить под одеялом. Хранить в холодильнике.

Рецепт И. Лапиной

  • 1 кг сладкого перца,
  • 0.5 кг красных томатов,
  • 0,5 кг свежих огурцов,
  • 0,5 кг лука,
  • 2 ст. л. 9% уксус
  • 2 ст. л. масло растительное,
  • 2 ч. л. Sahara,
  • 2 ч. л. соли,
  • 1 шт. лавровый лист,
  • 2-3 шт. черный перец.

Приготовление:
1. Все овощи и лук нарезать небольшими кусочками.
2. Разложить по банкам, чередуя со специями, сахаром и солью, залить уксусом и маслом. Поставить на водяную баню, накрыть крышками и пастеризовать 30 минут.
3. Свернуть. Хранить в прохладном месте.

Рисовый салат на зиму

  • 1 кг сладкого перца
  • 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой — 200-300 г),
  • 0,5 кг лука,
  • 0,5 кг моркови,
  • 300 г масла растительного
  • 1 ст. л. Сахара,
  • 6 ч. Л. Соли.
Приготовление:
1. Все измельчить, выложить в эмалированную кастрюлю, всыпать растительное масло, соль и сахар, довести до кипения и варить 30 минут.на слабом огне.
2. Мыть 1 ст. рис и добавить в овощную смесь. Продолжайте варить, помешивая, еще 30 минут.
3. Разложить по стерильным банкам, закатать и остудить под одеялом, не переворачивая банки.

Примечание: для большей остроты можно добавить в смесь немного уксуса или лимонной кислоты, прежде чем разливать по банкам по вкусу.

Рецепт Т.Будниковой

  • 3 кг красных помидоров,
  • 1 кг лука
  • 1 кг болгарского перца,
  • 1 кг моркови,
  • 1 ст.масло растительное,
  • 1 ст. Сахара,
  • 1 ст. столовый уксус (если 6%, а если 9%, то 0,5 ст.),
  • 3 ст. поваренная соль.

Приготовление:
1. Лук нарезать кольцами.
2. Нарезать перец кольцами.
3. Помидоры нарезать кружочками.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Посолить овощи, все перемешать и дать настояться 5–6 часов.
6. Довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.
7. Добавить масло и сахар, хорошо перемешать, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.
8. В горячую массу влить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
9. Свернуть и остудить, не переворачивая, под одеялом. Хранить в прохладном месте.

Салатное ассорти

  • 2 кг красных помидоров,
  • 1 кг лука
  • 1 кг свежих огурцов,
  • 1 ст. 9% уксус
  • 3 ст. л. соль,
  • 0,5 ст. Сахара,
  • 2 литра воды (на четырехлитровые канистры).
Приготовление:
1. Все нарезать кружочками и слоями разложить по банкам.
2. Приготовьте рассол кипятком с солью и сахаром.
3. Снимите рассол с огня, добавьте уксус и хорошо перемешайте.
4. Салат залить горячим рассолом, накрыть крышками.
5. Стерилизовать 10-15 минут, закатать. Хранить в прохладном месте.

Рецепт Т.Полянской

  • 3 кг свеклы
  • 1 кг болгарского перца,
  • 1 кг лука
  • 1.5 кг красных томатов,
  • 1 стручок острого перца,
  • 3 головки чеснока,
  • 2 ст. л. соль,
  • немного растительного масла.

Приготовление:
1. Сырую свеклу очистить, нарезать соломкой и тушить 20 минут. в растительном масле.
2. В это время нарезать перцы и обжарить их отдельно на растительном масле.
3. Лук нарезать и обжарить отдельно.
4. Помидоры и острый перец пропустить через мясорубку.
5. Пропустите чеснок через чеснок.
6. Все перемешать, посолить и варить 10-15 минут.
7. Поместить в стерильные банки. Хранить в холодильнике.

Рецепт И. Лапиной

Осенняя радость (финский рецепт)

  • 1 большая головка цветной капусты
  • 1 ст. стручковая фасоль
  • 1 ст. зеленый свежий горошек,
  • 2 крупных корня моркови,
  • 1 ст. репчатый лук мелкий,
  • 1 ст. мелкие грибы (лисички, подберезовики, опята, осины).
Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на мелкие головки, морковь натереть на крупной терке, всыпать грибы.
2. Залейте большим количеством воды и тушите до готовности.
3. Остальные овощи отварить отдельно в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и процедить. 4. Разложить все слоями по банкам и залить холодным маринадом.
5. Свернуть. Хранить в прохладном месте.

На одну трехлитровую банку:

  • 7-8 штук средних огурцов,
  • 2-3 штуки коричневых помидоров,
  • 2-3 штуки сладкого перца,
  • 1 головка чеснока
  • 2 -3 луковицы
  • 3 корня петрушки с зеленью,
  • 3-4 листика сельдерея,
  • корень хрена размером с палец,
  • 1 зонтик укропа,
  • кочан массой не более 1.5 кг.

Приготовление:
1. Овощи нарезать и уложить слоями (сверху зонтик от капусты и укропа).
2. Приготовить маринад и залить горячим маринадом овощи до самого верха банки.
3. Стерилизовать 20 минут, закатать. Хранить в прохладном месте.

Приготовление маринада: В полутора литрах воды развести 4 ст. л. сахар, 2 ст. л. соль, довести до кипения, снять с огня, влить полстакана 9% уксуса.

Рецепт М. Туркиной

Все салаты можно собирать с появления овощей нового урожая до поздней осени.

Каждый салат — хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы.

2-3 столовые ложки салата, добавленные в суп, щи или борщ, изменят их вкус и добавят особую пикантность первым блюдам.

1. Салат «Молодчик»

Продукты:

1. Капуста цветная — 2 кг.

2.Морковь — 1,8 кг.

3. Перец сладкий — 3 кг.

4. Сахар — 300 гр.

5. Соль — 100 гр.

6. Уксус 6% — 300 мл.

Как приготовить салат Молодчик:

Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком.

Нарезать кубиками перец, морковь в виде звездочек или как хотите.

Выложить все овощи в кастрюлю, посыпать солью и сахаром, настоять 24 часа.

Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом.

Разложить овощную смесь по банкам, нагреть начинку и разлить по банкам.

Стерилизовать банки в течение 12-15 минут.

2. Овощной салат

Продукты:

1. Капуста — 5 кг.

2. Лук, морковь и болгарский перец разных цветов — по 1 кг.

3. Масло растительное — 0,5 л.

4. Уксус 6% — 0,5 л.

5. Соль — 4 ст. ложки

6. Сахар — 350 гр.

Как приготовить овощной салат:

Морковь натереть на терке, капусту и перец нарезать соломкой, лук — кольцами или полукольцами.

Выложите все в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, и оставьте на 12 часов.

Разложите салат по подготовленным банкам, закройте нейлоновыми крышками.

Хранить в холодильнике или погребе. При употреблении салата ничего не заправляйте, в нем есть все.

3. Салат «Золотой резерв»

Продукты:

1. Помидоры — 4 кг.

2. Морковь — 2 кг.

3. Репчатый лук — 1 кг.

4. Свекла — 1 кг.

5.Уксусная эссенция 70% — 2 ст. ложки

6. Масло растительное — 0,5 л.

7. Килька соленая — 2 кг.

8. Соль — 2 ст. ложки (по желанию)

9. Сахар — 18 ст. ложки

Как приготовить салат «Золотой бульон»:

Помидоры пропустить через мясорубку.

Свеклу и морковь натереть на терке.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

Все овощи (кроме помидоров) тушить в масле 15-20 минут.

Затем добавить помидоры и варить 2 часа.

За 15 минут до окончания варки всыпать кильку, сахар, уксус, разложить по банкам и закатать.

4. Салат «Кабачки — холодная бочка»

Продукты:

1. Кабачки — 3 кг.

2. Помидоры — 1,6 кг.

3. Чеснок — 2 головки

4. Сахар — 1 стакан

5. Уксус столовый 6% — 1 стакан

7. Соль — 2 ст. ложки

Как приготовить салат «Кабачки — крутая бочка»:

Нарезать кабачки кубиками.

1 кг помидоров, нарезанных дольками,

600 г помидоров натереть на крупной терке.

Пропустить чеснок через пресс.

Все перемешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут.

В конце приготовления добавить чеснок и еще раз перемешать.

Разложите салат по 0,5-литровым банкам и стерилизуйте 15 минут. Свернуть.

5. Салат «Застолье на весь мир»

Продукты:

1.Кабачки очищенные — 3 кг.

2. Перец болгарский — 4 шт.

3. Чеснок — 100 гр.

4. Томатная паста — 360 гр.

5. Сахар — 1 стакан

6. Масло растительное — 1 стакан

7. Соль — 2 ст. ложки

8. Перец красный молотый — 1 ч. Л.

9. Вода — 1 литр

Как приготовить салат «Застолье на весь мир»:

Пропустить овощи через мясорубку.

Томатную пасту развести в 1 литре воды, всыпать сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.

С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте 1 чайную ложку 70% уксуса.

Горячий салат выложить в подготовленные банки и закатать.

6. Салат из кабачков и фасоли

Продукты:

1. Кабачки — 3 кг.

2. Зеленая фасоль — 2 кг.

3. Болгарский перец — 1 кг.

4. Зелень — 0,5 кг.

5. Горький перец по вкусу

Для рассола:

1.Вода — 1,5 литра

2. Чеснок — 150 гр.

3. Уксус 6% -0,5 л

4. Соль — 150 гр.

5. Сахар — 250 гр.

6. Масло растительное — 350 гр.

Как приготовить салат из кабачков и фасоли:

Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом.

Варить 30 минут, разложить по банкам и закатать.

7. Салат из баклажанов

Продукты:

1. Баклажаны — 2 кг.

2. Болгарский перец — 1,5 кг.

3. Помидоры — 1,5 кг.

4. Репчатый лук — 1 кг.

5. Чеснок — 200 гр.

6. Зелень (петрушка, кинза)

7. Масло растительное — 250 гр.

8. Соль — 2 ст. ложки

9. Уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка

Как приготовить салат из баклажанов:

Баклажаны и болгарский перец нарезать лентами длиной.

Очистить помидоры и нарезать дольками или кубиками.

Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.

Зелень нашинковать. Все перемешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию).

Варить 30-40 минут, разложить по подготовленным банкам и закатать.

8. Салат из баклажанов «С колесами»

Продукты:

1. Баклажаны — 1,5 кг.

2. Репчатый лук — 500 гр.

3. Морковь — 500 гр.

4. Помидоры — 1 кг. (вместо этого можно взять 500 гр.красные помидоры, 500 гр. сладкий перец и 2 больших антоновских яблока)

5. Масло подсолнечное — 1,5 стакана

6. Соль — 2 ст. ложки

7. Сахар — 4 ст. ложки

8. Рис отварной — 1 стакан

Как приготовить салат из колесных баклажанов:

Баклажаны вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 2 см.

Присыпать солью и оставить на 15-20 минут до исчезновения горечи.

Отжать, обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки.

Морковь натереть на крупной терке, лук, помидоры мелко нарезать кружочками, перец и яблоки — соломкой.

Морковь и лук обжарить отдельно на растительном масле, переложить в кастрюлю.

Добавить помидоры, перец, яблоки, баклажаны, влить оставшееся масло.

Овощи довести до кипения, всыпать соль, сахар и тушить до готовности 40-45 минут.

Добавьте рис за 10 минут до окончания приготовления. Разложить по подготовленным банкам и закатать.

9. Салат «Моя маленькая голубая»

Продукты:

1. Баклажаны — 5 кг.

2. Капуста — 1,5 кг.

3. Морковь — 0,5 кг.

4. Чеснок — 200 гр.

5. Уксус 6% -250 гр.

6. Болгарский перец — 4 шт.

7. Острый перец, соль по вкусу

Как приготовить салат «Голубка моя»:

Баклажаны отварить целиком, остудить и нарезать кольцами.

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

Чеснок мелко нарезать. Горький и болгарский перец нарезать соломкой.

Смешать все овощи, залить уксусом и настоять 1 час.

Перемешивать каждые 15 минут в течение часа.

Затем поместите в подготовленные банки и закройте винтовой или нейлоновой крышкой.

Хранить в холодильнике.

10. Салат Ералаш

Продукты:

1. Баклажаны — 10 шт.

2. Болгарский перец — 10 штук

3. Репчатый лук — 10 шт.

4.Чеснок — 5 зубчиков

5. Помидоры — 10 шт.

6. Перец острый — 1 стручок

7. Сахар — 4 ст. ложки

8. Соль — 2 ст. ложки

9. Масло подсолнечное без запаха — 200 мл.

Как приготовить салат Ералаш:

Баклажаны не очищать, нарезать кружками толщиной 1 см, положить в подсоленную воду.

Доведите до кипения и слейте воду. Болгарский перец нарезать соломкой, горький — кольцами, чеснок измельчить.

Помидоры нарезать.Все овощи перемешать, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут.

За 10 минут до окончания варки положить 1 чайную ложку 70% уксусной эссенции.

Массу разложить по подготовленным банкам и закатать без стерилизации.

Накройте банки теплой крышкой и оставьте на 5-6 часов.

11. Лузийский салат

Продукты:

1. Красные помидоры -1 кг.

2. Огурцы — 1 кг.

3. Репчатый лук — 1 кг.

4. Масло подсолнечное — 300 гр.

5. Томатный соус — 250 гр.

6. Соль по вкусу

Как приготовить лузийский салат:

Помидоры, огурцы и лук пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю.

Полить маслом и томатным соусом. Поставить в духовку на 40 минут.

Приправить солью по вкусу и тушить еще 5-10 минут.

Сложите в банки, можно закатать или закрыть нейлоновыми крышками.

Хранить в холодильнике или погребе.

Из указанного количества продуктов выходит 6 банок по пол-литра.

Салат можно добавлять в гарниры, использовать для приготовления пиццы или намазывать бутерброды.

12. Салат «Радость лета»

Продукты:

1. Перец сладкий — 5 кг. разрезать на 4-6 частей,

2. Морковь — 15 шт.

3. Помидоры — 3 кг.

4. Чеснок — 2 головки

5. Петрушка — 1 пучок

6. Масло растительное — 0,5 литра

7.Сахар — 1 стакан

Как приготовить салат «Радость лета»:

Морковь натереть на средней терке. Через мясорубку пропустить 3 кг помидоров.

Чеснок пропустить через пресс или измельчить вместе с помидорами, петрушку мелко нарезать.

Выложить все в большую миску, всыпать растительное масло, сахар, соль по вкусу, поставить на огонь и варить с момента закипания 40-50 минут.

Горячий салат разложить по подготовленным банкам и закатать металлическими крышками.Укутайте и дайте остыть примерно на 7-8 часов.

13. Салат «Кубанский»

Продукты:

1. Перец сладкий — 5 кг.

2. Спелые помидоры — 2,5 кг.

3. Чеснок — 300 гр.

4. Масло растительное — 300 мл.

5. Соль — 100 гр.

6. Сахар — 200 гр.

7. Уксус 70% — 2 ст. ложки

8. Петрушка — 100 гр.

9. Черный перец по вкусу

Как приготовить салат «Кубанский»:

Сладкий перец вымыть, порезать на 3-4 части.

В широкую миску положить измельченные петрушку и чеснок, острый перец, измельченные помидоры, всыпать соль, сахар и масло.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут.

В кипящую массу обмакнуть ломтики сладкого перца, влить уксус и варить 10 минут.

В горячем виде выложить салат в подготовленные банки и закатать.

14. Салат из целого огорода

Продукты:

На 3-литровую банку потребуется:

1.Маленькие огурцы — 8 шт.

2. Коричневые помидоры — 3 шт.

3. Репчатый лук — 2 шт.

4. Чеснок — 4 зубчика

5. Корень петрушки, стебель сельдерея, тонкий корень хрена, зонтик укропа, 2-3 стручка болгарского перца.

6. Капуста

Для заливки: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложки сахара без горки.

Как приготовить салат из цельных овощей:

Капусту нашинковать.Выложите овощи в банку, заполните пустоты капустой.

Наполнить банку начинкой и стерилизовать 20 минут при температуре 85 градусов.

Добавьте 5 ст. ложки 9% уксуса.

Свернуть, перевернуть, завернуть и дать полностью остыть.

Зимой сложно представить семейное меню без вкусных консервированных салатов. Несмотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по-прежнему остается одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовки на зиму.Различные современные рецепты салатов на зиму в жестяных банках позволяют без особых хлопот приготовить практически любой салат на зиму. Современным хозяйкам с консервированием повезло гораздо больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фотографиями сохранение овощных салатов на зиму перестает быть сложной загадкой консервации, наука о которой дана лишь немногим избранным.Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные, доступны как начинающей хозяйке, так и продвинутому гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусных закусок на зиму из овощей — мои любимые и проверенные временем приготовления, которые я использую не один год. . Если вам нужны вкусные салаты на зиму — пальцем рецепты оближешь, значит, вы попали на нужную страницу.Практически все рецепты салатов представлены ниже на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования салатов в целом.

Какие вкусные салаты ты готовишь на зиму? Традиционно прошу делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт консервирования может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму вкуснейший салат из кабачков с рисом.Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать холодным в виде салата или разогреть, и тогда получится полноценное постное тушеное мясо с летними овощами. Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом готовится без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

Салат «Охотник» на зиму

Мой друг давным-давно поделился рецептом салата «Охотничий».Однажды в гостях я попробовала этот консерв, и он мне очень понравился. Так что этот препарат каждый год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит время припасов на зиму. Готовим салат «Охотник» на зиму из капусты, помидоров, огурцов, лука, моркови и болгарского перца — как видите, список ингредиентов впечатляет. Но, кажется, именно это и делает его таким вкусным и интересным. Как приготовить см.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, потушить их, сложить в стерилизованные банки и закатать на специальной машине. Как приготовить см.

Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придают чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не дольками например.С такой крупной нарезкой огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», можете посмотреть.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажанов на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажанов на зиму заслуживает вашего внимания. Приготовление соте из синих на зиму не займет у вас много времени, так как порция небольшая.И результат непременно порадует: соте из баклажанов на зиму получается очень вкусным, сочным, а зимой непременно украсит домашнее меню. Кроме того, мы приготовим соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что сделает рецепт голубого соте на зиму еще более интересным и привлекательным. Рецепт с фото.

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Салат ячменный на зиму

Заготовки мы, как правило, делаем из овощей, но на этот раз хочу предложить вам более сытный вариант — салат с перловкой на зиму.Получается универсальное блюдо — вот каша, вот овощи, зимой банку открыли — и сытное и вкусное блюдо готово. Особенно понравится постящимся. Что ж, остальные, я уверен, с удовольствием найдут этот салат в качестве гарнира к мясным блюдам. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно обратите внимание на зимний салат из кабачков с морковью и луком, который имеет довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид.Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью.Обещаю со всей ответственностью, что этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Салат на зиму из овощей «Овощная прихоть»

Лечо с рисом на зиму

Можете посмотреть, как приготовить лечо с рисом на зиму.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Увидеть, как приготовить грузинские огурцы на зиму, можно.

Как приготовить знаменитый зимний салат из кабачков «Ankle Bens», можете посмотреть.

Салат из свежих овощей на зиму

У этого самодельного изделия масса достоинств. Во-первых, такой салат получается очень красивым — ярким, аппетитным. Во-вторых, он действительно вкусный — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются друг с другом. В-третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно прост и не требует утомительной стерилизации.Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала.

Огуречное лечо на зиму (без стерилизации)

Можете посмотреть, как приготовить лечо из огурца на зиму.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрь»

У этого салата много названий, некоторые называют его сотэ, некоторые — икры, но я получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре здесь можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры.…

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если вы его приготовите, то точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму — это огурец и болгарский перец. Он потрясающий: яркий, красивый, очень элегантный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и всегда выручит в будни.А готовить это легко и просто. …

Салат овощной «Летнее чудо» на зиму

Хочу рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусное блюдо, ведь в нем собрано большое количество овощей. Здесь и сочные помидоры, и сладкий перец, и лук, и капуста, и огурцы … Обычно из них готовим свежий салат, а зимой такую ​​консервацию можно будет открыть. См. Рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота»

Очень рада, что мой сайт и кладовая пополнились еще одним вкусным салатом на зиму. Когда я впервые приготовила салат, на следующий день я съела половину порции, и мне пришлось срочно покупать еду для новой партии салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота» вы можете посмотреть.

Приготовить салаты на зиму из самых разнообразных продуктов вам помогут наши пошаговые рецепты с фото.Заготовки на зиму получаются настолько вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближешь. Среди представленных в разделе вариантов особенно популярны салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко приготовить дома. Для праздничного застолья подойдут пикантные салаты из баклажанов и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, вкуснейшие салаты из зеленых помидоров или корейских огурцов. Такие простые домашние салаты впрок — хорошее подспорье зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть стол.В любом случае баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой, будет хорошим подспорьем. Для консервирования в рецептах опытные хозяйки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

Лучшие рецепты салатов с фото

Последние ноты

Как часто бывает, когда мы приходим на дачу или огород, вместо маленьких и тонких свежих огурцов мы обнаруживаем огромные переросшие огурцы.Такие находки огорчают практически всех, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Многие закрывают салаты на зиму. И каждый год хочется чего-то нового. Некоторые хозяйки закрывают любимые пресервы своей семьи через год, чтобы все могли пропустить знакомый вкус. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, лечо из перца и помидоров, салат из баклажанов, овощной салат, салат из фасоли.

Все эти салаты получаются вкусными, даже в помещении хорошо держатся всю зиму.Главное, закрыть их в чистых и стерилизованных банках. Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, использовать соду или горчичный порошок.

Также важно использовать грубую не йодированную соль. Если взять дополнительную соль или с йодом, сохранность быстро испортится.

Банки можно стерилизовать как над паром, так и в микроволновой печи в течение 5 минут. Или в духовке при 130 градусах на 7 минут (баночки поставить в холодную духовку и затем нагреть).

Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов очень вкусный.Огурцы в этом салате будут мягкими, но хрустящими. Огурцы будут иметь очень приятный запах укропа, напоминающий летнее воспоминание.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, капустный салат или квашеную капусту, также вкусно есть со свеклой).

Состав:

  • огурцы — 4 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • Укроп — пучок крупный
  • каменная соль — 3 ст.
  • сахар — 6 столовых ложек
  • масло растительное — 250 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Выводится около 4.5 литров готового салата.

Консервация: салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и измельчить. Сначала срежьте у огурца кончики, затем нарежьте дольками, толщиной около 5 мм. Если огурец большой, нарежьте его полукругами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые у вас есть: и большие, и маленькие, и скрученные.

Взвесьте огурцы после того, как нарежете их. Для рецепта понадобится 4 кг.

Осторожно перемешайте овощи, добавьте соль (3 столовые ложки), сахар (6 столовых ложек) и подсолнечное масло (250 мл).Соль должна быть крупной, не йодированной. Никогда не берите дополнительную соль для консервации.

Еще раз перемешать салат, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. По истечении этого времени огурцы начнут сок.

Когда огурцы постояли, их нужно немного отварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу. Когда салат закипит, влейте 200 мл столового уксуса и кипятите еще 3-4 минуты, пока огурцы не поменяют цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переваривать огурцы, иначе они будут очень мягкими, а не хрустящими.

Банки и крышки необходимо сначала простерилизовать. Вы можете стерилизовать на пару, в микроволновой печи или духовке.

Чтобы стерилизовать банки в духовке, их нужно предварительно хорошо вымыть содой (но не с моющим средством), поставить в холодную духовку. Включите нагрев 130 градусов. Когда духовка нагреется, разогрейте банки 5-7 минут, затем аккуратно снимите их.

Положить крышки в кипящую воду на 5 минут.Дотянуться вилкой, не касаясь внутренней стороны руками.

Разложите салат по подготовленным банкам. Огурцы необходимо залить маринадом. Залить маринад полностью доверху, чтобы после закалки в банке не было воздуха.

Разложив салат, сразу накрыть стерилизованными крышками и закатать. Переверните банки, проверьте, плотно ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом виде, затем храните его в погребе или чулане.

Не заворачивайте банки для салатов, иначе огурцы станут слишком мягкими. Кроме того, не кладите горячий салат рядом с охлажденным джемом.

Салат из кабачков — домашний рецепт на зиму

Это овощной салат, в котором кабачок играет главную роль. Вкус отличный, такой салат с удовольствием едят не только зимой, но и сразу после приготовления. Рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту — будет вкусно.

Состав:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоров — 1 шт.5 кг
  • перец болгарский — 4 шт. большой
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 1 столовая ложка
  • уксус 9% — 1 ст.
  • масло растительное — 1 столовая ложка

Объем — 2,4 л.

Приготовление салата из кабачков на зиму.

Все овощи необходимо вымыть и нарезать. Если кабачки уже старые, их нужно очистить от кожуры и удалить косточки. Если кабачок молодой, можно этого не делать, а сразу срезать.Кабачки взвешивают уже порезанными и очищенными от кожуры.

Нарезать цукини кубиками размером примерно 1,5 см.

Перец необходимо очистить от кожуры и нарезать соломкой. Помидоры тоже нарезаем соломкой. Просто мелко порубите чеснок.

Перелить нарезанные помидоры в большую кастрюлю, всыпать сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начинайте нагревать на слабом огне.

При нагревании помидоры отпустят сок, нужно дождаться закипания, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, дайте им покипеть 10 минут, не забывая снова помешивать.

Через 10 минут добавить кабачки, перец, растительное масло. Перемешать, дать закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на медленном огне.

Добавьте в салат измельченный чеснок за 15 минут до приготовления. Осторожно перемешайте овощи, чтобы они оставались целыми.

Уксус добавляют за 2 минуты до приготовления, сразу накройте сковороду, чтобы уксус не испарился. Довести до кипения и выключить огонь. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы его можно было хранить дольше и даже при комнатной температуре.

Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края. И сразу же закатать простерилизованными крышками. Банки переверните, заверните и дайте остыть.

Венгерское лечо с чесноком на зиму — очень вкусный рецепт

Лечо — популярное блюдо в нашей стране. Настоящее лечо следует готовить из двух основных ингредиентов: болгарского перца и помидора. Остальные нюансы уже вводит каждая хозяйка. Этот рецепт лечо удачен: готовый продукт получается ароматным, слегка острым и пикантным, благодаря чесноку и острому перцу.

Состав:

  • помидоры — 3 кг
  • перец болгарский — 1,5 кг
  • перец чили — 1 шт. (необязательно)
  • чеснок — 1 головка (крупная)
  • уксус 9% — 3 столовые ложки
  • сахар — 50 гр.
  • соль — 1 столовая ложка
  • масло растительное — 200 гр.
  • перец горошком — по несколько штук в банке

Объем — 3,5 л

Как приготовить лечо с чесноком.

Возьмите большую кастрюлю, в которой будете варить лечо.Чеснок очистить и нарезать соломкой. Не нарезайте его мелко, в этом салате он должен ощущаться как отдельный ингредиент. Поместите измельченный чеснок в кастрюлю.

Удалите с перца плодоножку и семена. Перец разрезать пополам, а затем нарезать полосками шириной около 1 см. Оберните нарезанный перец над чесноком. Вы можете нарезать 1 чили с болгарским перцем для специй.

Далее приготовьте помидоры. Их нужно промыть, разрезать пополам, а черенок удалить.Пюре из помидоров. Это можно сделать в блендере или кухонном комбайне. Добавьте томатное пюре к перцу и чесноку.

Теперь кладем в кастрюлю 50 г. сахар, 200 гр. масло растительное (рафинированное, без запаха), 1 ст. с горкой соли. Включите огонь под сковородой и дайте лечо закипеть, обязательно все перемешайте.

Когда лечо закипит, варите его на умеренном огне 30 минут. Время от времени помешивайте. Через полчаса добавить 3 ст. л. уксус, кипятить еще 5-7 минут.

Разложите по 5 штук в предварительно простерилизованные банки. перец горошком (как черный, так и душистый). Заполнить баночки готовым лечо до самого края и закатать. Банки переверните и дайте лечо остыть. И ждите, когда придет время полакомиться этим вкусным блюдом!

Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото

Из баклажанов можно приготовить различные заготовки на зиму: соте, салат с овощами, а также баклажаны, такие как грибы, баклажанная икра, маринованные баклажаны и т. Д.В этой статье я напишу вкусный рецепт салата из баклажанов и других овощей.

Состав:

  • баклажан — 1 кг
  • перец болгарский -800 гр.
  • помидоров — 500 гр.
  • репчатый лук — 400 гр.
  • моркови — 300 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • масло растительное — 100 мл
  • вода — 200 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • соль — 1 столовая ложка + 1 столовая ложка для снятия горечи с баклажанов
  • сахар — 80 гр.

Выход — 2 л.

Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

Баклажаны нарезать кубиками размером примерно 1,5 см. Добавьте к баклажанам 1 столовую ложку. посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы не осталась горечь. Через 10 минут баклажаны следует промыть проточной водой.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратами примерно по 1,5 ст. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать средними кубиками, чеснок мелко нарезать.Выложите все овощи в кастрюлю.

Помидоры нарезать кубиками, как баклажаны. Отправьте помидоры в сковороду с остальными овощами. Залить салат 100 мл рафинированного растительного масла, а также залить 200 мл воды. Перемешать овощи и поставить на огонь.

Когда салат закипит, всыпать в него сахар, 1 ст. соль, аккуратно размешать, чтобы овощи не пострадали.

После закипания варить салат 10 минут. По окончании варки залить 80 мл столового уксуса, довести до кипения и сразу (до кипения) разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Банки наполнить до самого верха, сразу же закатать стерилизованными крышками (можно и самовинчивающимися).

Банки переверните и заверните в теплое одеяло на 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, храните их.

Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму

Салат оригинальный, так как помимо стандартных огурцов, помидоров и перца в него входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

Состав:

  • огурцы
  • помидоры
  • болгарский перец
  • лук
  • яблоки (не сыпучие)
  • морковь

Всего примерно одинаково.

На 1 литр рассола (хватит на 2 литра консервации):

  • вода — 1 л
  • каменная соль крупного помола — 1 ст. Л. (Без горки)
  • сахар — 1,5 ст.ложки
  • лимонная кислота -1 ч. Л. Или уксусная кислота 70% -ная — 1 ст.

Приготовление овощного салата на зиму.

Салат легко приготовить. Взять нужно все овощи и яблоки примерно в равных количествах. Вымойте и нарежьте все. Нарезать порциями, чтобы потом было удобно есть, не очень крупно. Огурцы и морковь — дольками, яблоки и помидоры — дольками, перец и лук — полосками.

Банки брать не стерилизованные, просто чистые. Этот салат разливают по банкам в сыром виде, а затем стерилизуют в воде.

Если у вас литровые банки, можно все раскладывать небольшими слоями, просто в поллитровые банки всего понемногу: несколько кусочков огурцов, потом морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и все такое. снова. Уложите все плотно, но не утрамбовывайте слишком сильно, чтобы овощи остались целыми.

Когда овощи разложены по банкам, приготовьте рассол. 1 литра рассола хватит на 4 пол-литровых банки салата или 2-х литровые.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте в нее 1 столовую ложку.соль без горки, 1,5 ст. сахар без горки, а также 1 ч. лимонная кислота или уксусная кислота. Когда рассол закипит, вылейте им овощи по банкам и просто накройте, но не закатывайте.

Положить на дно широкой кастрюли салфетку или полотенце, налить 1/3 воды. Полотенце на дне нужно, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, аккуратно поставьте в нее банки. Помните, что крышки просто закрываются.

Поставьте банку на огонь и вскипятите воду. После закипания простерилизуйте овощной салат 10 минут для поллитровых банок и 15 минут для литровых.

После стерилизации банки осторожно снимают с помощью специального инструмента и закатывают. Переверните и дайте салату полностью остыть. После стерилизации огурцы поменяют цвет — станут немного оливковыми.

Зимой насладитесь летом на берегу. Также в такой салат можно добавить кабачки, если они вам нравятся маринованные.

Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно

Этот салат отличается от всех предыдущих.Здесь главную роль играет фасоль, а овощи не кладут кусочками, а из них готовят соус. Получается фасоль в овощной начинке. Зимой такую ​​фасоль можно есть с мясом, гарнирами, а также закладывать в первые блюда при варке.

Состав:

  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • перец болгарский — 0,5 кг
  • репчатый лук — 2 шт. средний
  • моркови — 2 шт. средний
  • перец чили — по желанию (для любителей острого)
  • соль — 1 столовая ложка без горки
  • уксус 9% — 80 мл
  • масло растительное рафинированное — 300 мл

Пошаговый рецепт салата из фасоли на зиму.

Фасоль нужно замачивать заранее на несколько часов, чтобы позже они сварились быстрее. Время приготовления фасоли будет зависеть от сорта фасоли. Поэтому его нужно отваривать отдельно после замачивания почти до готовности, солить не нужно. После этого фасоль будет вариться с овощами еще 10 минут, так что учтите это при приготовлении.

Помидоры, перец, лук и морковь вымыть и пропустить через мясорубку. Добавьте в это овощное пюре 1 столовую ложку. посолить без горки и поставить на огонь.

После закипания овощей влить растительное масло и варить 10 минут. Через 10 минут добавить фасоль, перемешать и варить еще 10 минут при закрытой крышке.

В конце варки добавить уксус, довести до кипения и разливать по стерилизованным банкам.

Салат залейте, как обычно, до самого верха и сразу же закатайте стерилизованными крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно, но готовить несложно.

Вот подборка вкусных салатов на зиму.Готовьте по этим рецептам, и зимой вы будете сыты и сыты.

В контакте с

Вкусных и полезных рецептов

Вкусных и полезных рецептов
  • Лучшая флотская паста с печенью
  • Рецепт медового торта в мультиварке
  • Что можно сделать из кожуры помело
  • Куриные сердечки с макаронами в мультиварке
  • Курица с гречкой в ​​духовке: вкусный рецепт с фото
  • Цукаты из помело — домашние рецепты, польза от кожуры
  • Как испечь свердловскую слоенку
  • Грузинский салат с фасолью: для ценителей пикантных блюд Грузинский салат с рецептом говядины
  • Харбинский салат (рецепт с фото) Харбинский салат
  • Запеканка из баклажанов с куриной грудкой Куриная запеканка с баклажанами и сыром
  • Морепродукты, запеченные в сливочном соусе Запеченный коктейль из морепродуктов с сыром
  • Салат со свеклой и квашеной капустой
  • Жареные баклажаны с чесноком: вкусные рецепты Тушеные баклажаны в майонезе
  • Творожная масса с изюмом Творожная масса с изюмом
  • Картофель запеченный по-португальски Картофель запеченный по-португальски 90 065
  • Как правильно приготовить бутерброды
  • Рецепт ушей из рыбьей головы
  • Закрытые бутерброды: приготовить бургеры и бутерброды для пикника в домашних условиях
  • Заготовки из черной смородины на зиму Рецепт инжира из красной смородины
  • Как приготовить гусиный маринад в духовке?
  • Как приготовить сочного гуся целиком в духовке, чтобы мясо оставалось нежным
  • Магия чисел К чему варится во сне
  • Ресторан «Октябрьский Event Hall»
  • Мясные ребрышки мираторга «Вкусно»
  • Как приготовить шашлык Ребрышки: секреты, советы и рецепты
  • Сколько запекать свиные ребрышки
  • Жареный картофель с помидорами и луком
  • Майонез от Джулии.Все о домашнем майонезе. Кулинарная алхимия: творожный майонез
  • Майонез в домашних условиях миксером: пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой
  • Рецепты салатов от Высоцкой
  • Фруктовый салат с ананасом Фруктовый салат с ананасом
  • Салат из вяленых помидоров
  • Подробнее на пряном молоке
  • Как приготовить варенье из чайной розы?
  • Заправка для борща из свеклы на зиму: вкусные рецепты
  • Рыба кижуча: фото, как приготовить, как солить, полезные свойства и рецепты
  • Алкогольные коктейли с вишневым соком и сиропом
  • Салат из помидоров с огурцом, перцем и сельдерей
  • Заправка для борща на зиму: рецепты быстрого приготовления
  • Рецепт: Песочное печенье с джемом — домашнее со сладкой начинкой Что приготовить с вареньем
  • Пирог с вишней и карамелизованной миндальной крошкой Как карамелизировать вишню на сковороде подробно
  • Торт черепаха классический
  • Аджапсандал или Аджапсандали: Кавказское овощное блюдо Салат на зиму Аджан сандалии из баклажанов
  • Как жарить пироги на сковороде
  • Как приготовить на зиму закуску из кабачков с томатной пастой «Дядя Бенс», простые рецепты пальчики оближешь Продукты дяди Бенса
  • Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке
  • Какао-шоколадная глазурь Рецепт — Проще не бывает
  • Измельченное тесто (рецепт) Измельченное слоеное тесто ножом
  • Как жарить вареники на сковороде: замороженные и не замороженные — правильные рецепты
  • Как правильно приготовить пшеничную кашу
  • Приготовление люля-кебаба рецепт
  • Принципы правильного приготовления
  • Жаркое из свинины как готовить
  • Нежный бисквит с молоком Бисквит с молоком на скорую руку
  • Куриный рис и яичный суп — рецепт моей бабушки
  • Классический бисквит с горячим молоком Рецепт для бисквита с молоком easy в духовке
  • Как приготовить перец фаршированный баклажанами на зиму по пошаговому рецепту с фото
  • Пирожки со свиным сердцем
  • Торт «Ненасытная монахиня» Рецепт ненасытной монахини с джемом
  • Как приготовить форель вкуснее и быстрее?
  • Грузинская кухня из курицы
  • Тарталетки из авокадо: пошаговый фото рецепт Тарталетки с муссом из авокадо и лосося
  • Начинка для пирогов с куриной печенью
  • Рецепты вкусных овощных салатов на зиму
  • Капуста солянка в мультиварке : рецепты на каждый день Солянка с грибами в мультиварке
  • Как собрать и высушить иван-чай?
  • Сколько калорий в жареной свинине
  • Белковый омлет: рецепт
  • Эка с сыром и яйцом в лаваше
  • Сухой иван в духовке
  • Диетические блины на кефире
  • Калорийность котлет на пару
  • Как приготовить правильно сушить листья иван-чая
  • Тушеная капуста с яблоками пошаговый рецепт с фото
  • Свинина: состав, калорийность и рецепты диетических блюд
  • Куриные котлеты из готового фарша
  • Куриные крылышки с картошкой в ​​духовке — общие принципы приготовления
  • жареные, тушеные, путассу в духовке
  • Рыба запеченная с грибами, луком и зеленым горошком Как замариновать рыбу с грибами шампиньонами
  • Вкусный салат с жареной морковью и луком — простой домашний рецепт пошагово фото Салаты с жареной морковью и луком
  • Яйца, фаршированные сельдью и свеклой Закуска из яиц и сельди со свеклой т
  • Пирог с кабачками: подборка рецептов на любой вкус
  • Самый ленивый рецепт котлет в мире — картофельные и рисовые котлеты
  • Омлет с помидорами и зеленью
  • Запеченные яблоки для ребенка — со сметаной и сгущенкой
  • Лапша — семейный вариант
  • Яблочный пирог с безе: самые вкусные рецепты Песочный пирог с яблоками и бизе
  • Готовятся эклеры.Эклеры. Лучшие варианты начинки для заварных лепешек: рецепты
  • Песочное печенье с яблоками и безе Рецепт яблочного пирога с безе
  • Перец фаршированный овощами — гогошари Перец фаршированный овощами быстрого приготовления
  • Жареные кабачки: рецепты Жареные кабачки сколько готовить
  • Почему пшенная каша горькая?
  • Как состарить бумагу
  • Детские запеканки. Рецепты. Картофельная и мясная запеканка Картофельная запеканка с отварным мясным фаршем
  • Рагу из свинины с грибами Рагу из свинины с сыром
  • Торт Три шоколада от Лизы Глинской (фоторецепт)
  • Простые рецепты вкусных блинчиков из кабачков
  • Как приготовить вкусные блинчики из кабачков согласно к пошаговому рецепту с фото
  • Львовский чизкейк от аллы ковальчук рецепт
  • Аджика от аллы ковальчук
  • Бобовый торт.Несколько рецептов. Сладкий бобовый торт от Аллы Ковальчук Рецепт бобового торта от Аллы Ковальчук
  • Все будет вкусно зефир от Лизы Глинской
  • Клюквенные булочки в апельсиновой глазури от Аллы Ковальчук Царские булочки от Аллы Ковальчук
  • Рецепты пасхального приготовления от Аллы
  • Как приготовить дома сыр из молока и кефира: рецепты на любой вкус
  • Морковный торт от Юлии Высоцкой, Лизы Глинской, Александра Селезнева, Елены Чекаловой, Татьяны Литвиновой и Аллы Ковальчук
  • Перец фаршированный (от Аллы Ковальчук и «Все будет хорошо»)
  • Львовский чизкейк от Аллы Ковальчук Львовский чизкейк от Аллы Ковальчук
  • Как приготовить тарталетки с икрой по пошаговому рецепту с фото
  • Простые салаты Топ 10 популярных салатов
  • Как приготовить суп из фасоли и грибов
  • Куриная грудка с сыром и яйцом
  • Куриная грудка, запеченная в духовке
  • Mea т в горшочках в духовке: рецепты с фото
  • Икра грибная из вареных грибов: технология домашнего консервирования
  • Как сделать прозрачный лед?
  • Желе из черноплодной рябины с желатином и без
  • Интересные занятия для детей
  • Химия на улице: интересные переживания на свежем воздухе
  • Стихи о хлебе Катрены об уважении к хлебу
  • Стихи о хлебе, хлебе Поэты о хлебе
  • Краткое содержание урока в старшей группе: «Молодые повара»
  • Выпекать черный хлеб в домашних условиях в духовке по простому рецепту
  • Пицца в микроволновке — самые быстрые рецепты любимого блюда
  • Как испечь хлеб из ржаной муки в домашних условиях
  • Как снять пленку с икры горбуши?
  • Ржаной хлеб в домашних условиях: несколько рецептов, как запечь в духовке
  • Рецепт индейки
  • Как загустить сливовое варенье при варке: рекомендации хозяйке
  • Как правильно отделить икру от пленки?
  • Салат с языком и маринованными огурцами
  • Паста Карбонара: вкусный рецепт с беконом и кр eam
  • Диетические блюда из картофеля Как запечь картофель в духовке для диетического
  • Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе Спагетти с ветчиной и грибами
  • Как приготовить самые вкусные блины?
  • Тыквенно-яблочный пирог Быстрый Тыквенно-яблочный пирог
  • Песочное печенье с джемом и мякишем
  • Сугубо русская закуска.Русские мясные закуски. традиционная русская кухня. Закуска из русских кабачков — «заморская икра»
  • Кабачки в кляре с чесночным соусом Цукини жареные с чесноком в кляре
  • Рецепты жареной мойвы в кляре, с луком, на сковороде с мукой Мойва жареная в кляре на сковороде рецепт
  • Плов с тефтели куриные
  • Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней
  • Лимонный кекс — рецепты пошаговые с фото
  • Рецепты кляра из хвороста — спасибо всем помощникам!
  • Шоколадная паста для выпечки
  • Рецепт Мацнабрдош (Армянская окрошка)
  • Куриная запеканка с баклажанами в духовке
  • Как приготовить турецкий чечевичный суп
  • Молочный чай для похудения: рецепты, отзывы
  • Рыба и рис в духовке вкусное блюдо для всей семьи
  • Рецепт свинины на сковороде с зелеными бананами
  • Как приготовить красную фасоль: технология приготовления и простые рецепты
  • Как приготовить варенье в мультиварке Редмонд
  • Секреты приготовления варенья на медленном огне плита
  • Как приготовить куриную печень на сковороде
  • Что приготовить вторым быстро и вкусно и недорого?
  • Карась в фольге в духовке
  • Блинчики на молоке тонкие с дырочками
  • Как приготовить суп из консервов
  • Филе индейки на кефире Рецепт индейки на кефире
  • Овощное рагу с кабачками, капустой и картофелем Овощное рагу с картофелем капуста, морковь, кабачки
  • Варенье из яблок с апельсинами
  • Рецепты безалкогольных напитков Приготовление мягких коктейлей в домашних условиях
  • Блины (без молока): рецепты
  • Как приготовить блины на воде
  • Салат мимоза с маслом и сыром
  • Рецепт бананового соуса.Банановый соус к мясу. Рецепт с фото. Какой плов вы предпочитаете?
  • Взбить лаваш с сыром в духовке
  • Рецепты борща в мультиварке: красный, зеленый, вегетарианский, с фасолью
  • Простой банановый пирог в домашних условиях
  • E160c — Паприка масляная смола
  • Рецепт салата Cole slow от ivlev
  • Синди Кроуфорд: секреты стройности и красоты
  • Пита с курицей, помидорами и сыром
  • Фаршированный перец с булгуром и кедровыми орехами и мятным йогуртовым соусом
  • Майонез — калорийность и БЖУ, вред и польза продукта для здоровья
  • Бехеровка — как правильно пить
  • Острая куриная грудка по Дюкану: рецепт нежнейшего филе
  • Овсяные оладьи на воде Рецепт
  • Пасхальный кулич на желтках с изюмом
  • На что приготовить романтический ужин?
  • Что приготовить на романтический ужин?
  • Бутерброды с яйцом для завтрака
  • Консервы из фасолевого супа Рецепты
  • Блинные улитки с грибной начинкой Блинная улитка с творогом в духовке
  • Закуска из болгарского перца и моркови Необычное лечо с гречкой на зиму
  • Начинка для блинов с сушеными грибами
  • Куриная печень: рецепты в духовке (фото)
  • Домашние сыроварни до 20 литров
  • Как и зачем осветлить затор перед перегонкой
  • Вяленые на солнце помидоры в аэрогриле рецепт с фото — Вяленые на солнце помидоры в аэрогриль
  • Настойка на дубовой стружке польза и вред
  • Пошаговая инструкция приготовления
  • Булочки с кунжутом: рецепт вкусный, но какой выбрать?
  • Область применения ароматных трав
  • Вкусное варенье из кизила и абрикоса
  • Сладкая рисовая каша в тыкве, запеченная в духовке с сухофруктами
  • Как приготовить виски в домашних условиях из спирта?
  • Как подать шампанское — секрет успеха Какое шампанское подают
  • Жоакимо — Анновский храм Можайска
  • Мясные маринады — простые секреты, которые сделают вашу трапезу великолепной!
  • Диета Burger King или как не набрать вес от фастфуда Whopper roll Калорийность
  • Трубач (моллюск): рецепты с фото
  • Сладкий сладкий перец сушеный в духовке — рецепт с пошаговыми фото приготовления для зима дома
  • Обзор марок и видов вин Калифорнии Вина Калифорнии
  • Компот Ирги — вкусные и оригинальные рецепты витаминного напитка
  • Красит ли губы натуральное вино?
  • Био мороженое Зачем добавляют пробиотики в мороженое
  • Как сделать бизнес из кофейных зерен
  • Феи из мастики, мастер-класс Фея из мастики
  • Торт на спортивную тематику.Торты на спортивную тематику. Спортивные варианты торта
  • Мастер-классы по украшению тортов Торт подснежниками из мастики
  • Шоколадные елки своими руками
  • Выбор продуктов для панна котта
  • Пахта Хлеб Пахта Рецепты хлебопечки
  • Как приготовить картофельный ужин
  • Бисквит на кефире в печь: рецепты простой, но вкусной выпечки
  • Как правильно варить кукурузную кашу в воде
  • Куриные окорочка с гречкой в ​​духовке
  • Куриный суп с лапшой в мультиварке
  • Корейский морковно-куриный салат
  • Холодная закуска из крабовых палочек Шарики
  • Запеченная груша — позвольте себе еще кусок Запеченная груша с творогом
  • Рецепты с творогом и грушей Запеченная груша с творогом Рецепт
  • Кижуч, что это за рыба, ее польза и вред
  • Приготовление баранины тушить правильно и вкусно
  • Приготовить рагу из баранины правильно и вкусно
  • Что приготовить из творога
  • Рагу из баранины с овощами Рагу из овощей с бараниной
  • Как приготовить вкусно фарш и котлеты из филе, грудка, индейка и куриные бедра, свинина, рубленая, с сыром, грибами, кабачками, овсянкой, капустой , манная крупа, тыква, творог, морковь, подливка, без хлеба, яйца
  • Как правильно коптить рыбу в коптильне?
  • Куриная грудка в сметанном соусе
  • Как приготовить дорадо на гриле
  • Хрустящие куриные крылышки в духовке
  • Сибас, запеченный в фольге
  • Рецепты тайменя
  • Как приготовить уху в домашних условиях
  • Фарш из тефтелей: рецепт
  • Кесадилья: быстрая мексиканская закуска Кесадилья История происхождения
  • Иван-чай — как собрать и высушить, приготовить и заквашивать в домашних условиях
  • Ранетка шарлотка
  • Варенье из ранетки на зиму
  • Полезное видео о том, как приготовить глазурь на пасхальный кулич с зефиром
  • Рецепт вкуснейшего варенья из ранетки
  • Иван-чай — заквашивание в домашних условиях
  • Омлет с мини-моцареллой и помидорами черри Омлет с моцареллой по рецепту
  • Кокосовый пирог на кефире Пирог с кокосовой стружкой и секретом сливок
  • Е 262 добавка чем вред человеку
  • Как приготовить говядину в мультиварке
  • Пресный хлеб в мультиварке r: рецепты приготовления
  • Что делает щи.Щи из свежей капусты с мясом. Готовим суповый бульон
  • Сырники без муки — пошаговые рецепты приготовления на манке, овсянке или крахмале с фото
  • Запеканки: простые и полезные рецепты
  • Вкусный и простой грушевый пирог
  • Как приготовить куриный суп с лапшой в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
  • Хачапури по-аджарски. Смотрим подробное видео
  • Салат из корейской моркови и курицы слоями
  • Курица с курицей: как приготовить этот вкусный пирог?
  • Очищающий чай от «Эвалар»: состав, свойства и противопоказания
  • Лазанья классическая рубленая
  • Цветаевский яблочный пирог — рецепт
  • Рецепт вкуснейшего печенья с глазурью!
  • Приготовление мусаки: инструкция по применению
  • Рецепт мусаки пошагово с фото
  • Яблочное пюре в мультиварке Яблочное пюре в мультиварке на зиму
  • Яблочное пюре в мультиварке на зиму Яблочное пюре на зиму в мультиварке polaris
  • Яблочное пюре с сгущенка в мультиварке на зиму Яблочное пюре в мультиварке Panasonic
  • Мусаха кавказская, соус баклажанный с фаршем
  • Приготовление говяжьей печени в пароварке
  • Продукция «Эвалар» для похудения: рекламный ход или чудодейственное средство ?
  • Креветки очищенные замороженные: как приготовить?
  • Полезный трюк для хозяек: как замочить рис, чтобы плов был отличным?
  • Пропитанный рис.Как приготовить коричневый рис. Пропорции воды в зависимости от сорта риса
  • Секреты приготовления настоящей ухи
  • Правила приготовления вкусной ухи
  • После цветения растение должно поправиться.
  • Как приготовить настоящую самсу
  • Рецепт солянки — не вкуснее супа
  • Как вырастить брокколи в своем саду
  • Калорийность картофеля в мундире
  • Запрещенные продукты для похудения
  • Маринады с соевым соусом
  • Сухой завтрак: есть или не есть
  • Рыба гриль — рецепты
  • Салат из свеклы с грецкими орехами и черносливом
  • Соление помидоров в деревянных кадках
  • Творожная запеканка «Детство» с изюмом
  • Сметана в сковороде быстрого приготовления
  • Как приготовить ярусную торт
  • Огромная польза в одной тарелке: приготовление салата из топинамбура
  • Прививка Манту до какого возраста
  • Как приготовить кислый щи
  • Что приготовить быстро и вкусно
  • Что делают из желтых слив на зиму
  • Как правильно и вкусно приготовить треску
  • Курсовая работа по теме «Современные технологии приготовления бисквита». akes «
  • Как сушить панировочные сухари в духовке в домашних условиях
  • Омлет из кабачков: рецепты приготовления на сковороде, в духовке и в мультиварке
  • Что приготовить с фаршем на ужин?
  • Как проводится профилактика туберкулеза при контакте с больным?
  • Голубцы с мясом и рисом: рецепт приготовления голубцов пошагово с фото
  • Как осветлить бульон.Светлее и позолочен. Как приготовить идеальный бульон
  • Как замариновать шашлык из куриных крылышек на гриле
  • Как поэтапно нарисовать пион масляными красками на холсте
  • Идеи фуршета: горячие блюда, закуски, десерты
  • Творожное печенье «Гусиная лапка» »
  • Куриное филе в сметанном соусе на сковороде
  • Как приготовить лепешки в домашних условиях
  • Как приготовить основы из свинины с огурцами
  • Самый быстрый финский способ засолить огурцы
  • Торт« Дарк Ларри »- новое открытие чокоголика
  • Жарить палтус.Жареный палтус
  • Грибной суп из шампиньонов — готовим вкусные и ароматные первые блюда
  • Где и как можно заразиться туберкулезом
  • Какой рис нужен для приготовления плова
  • Свадебный фуршет
  • Готовим плов в кастрюле
  • Маринованный помидоры с болгарским перцем
  • Блюда старинной русской кухни
  • Паприка полезные свойства и противопоказания
  • Манту и Диаскинтест: что нужно знать родителям
  • Какой возбудитель использовать в домашних условиях
  • Фрикадельки в сливочном соусе: несколько вкусных рецептов
  • Выращивание пионов из семян: особенности и тонкости процесса
  • Песочное печенье с вареньем и тестовой крошкой сверху
  • Как потушить капусту с картошкой, чтобы было вкусно: идеи для хозяйки
  • Салат из красной фасоли с гренками: рецепты
  • Русская кухня из рыбы
  • Как приготовить куриные наггетсы в кляре
  • Что приготовить из куриных окорочков?
  • Можно ли есть мюсли, чтобы похудеть?
  • Солянка с колбасой — Пошаговый рецепт с фото
  • Салаты на день рождения: эксклюзив и оригинал
  • Куриный шницель
  • Red Velvet Cake by Andy Chef
  • Как приготовить ленивые голубцы в казане?
  • Сорт герцогиня де немур — пион в русском саду
  • Кислое творожное печенье
  • Горький перец на зиму в банках без стерилизации
  • Вкусные свиные ребрышки в духовке
  • Рецепт говяжьей подливы
  • В духовке, запеканка картофельная
  • Гороховый суп в мультиварке
  • Оближите пальчики: крылышки в медовом соусе
  • Технологическая карта блюда Салат «Греческий»
  • Рецепты для 2-х летних
  • Мы расскажем, когда можно пересаживать пионы и как ухаживайте за этими красиво цветущими растениями.
  • Куриные окорочка с ананасом гриль
  • Паста с мясом, сыром и помидорами в духовке
  • Что приготовить на обед просто, недорого и вкусно
  • Рецепты вак-беляша, секреты выбора ингредиентов и добавления специй
  • Домашняя гранола : запеченные мюсли или как приготовить мюсли
  • Кабачки с фаршем — овощные идеи на праздник
  • Анализы на туберкулез — точный диагноз
  • В вскрытой ампуле с туберкулином хранится
  • Ботинки свеклы — разнообразные блюда для здорового питания
  • Мясо куриной грудки по-французски
  • Выращивание цветной капусты
  • Как научиться кататься задним ходом: советы начинающим фигуристам
  • Запеченная в духовке говядина: рецепты в фольге и рукаве
  • Для чего нужно кокосовое масло?
  • Как приготовить пасту для донной рыбалки
  • Как приготовить отбивное тесто
  • Детский торт без мастики: рецепты, особенности конструкции
  • Распространенные болезни груши и их лечение
  • Проверенные рецепты приготовления теста для тарталеток
  • Пропорции риса и вода для приготовления в мультиварке
  • Возбуждающие препараты для мужчин — обзор быстродействующих средств
  • Что такое раздельное питание: принцип диеты, отзывы
  • Как рисовать пионы.Как нарисовать пион
  • Заготовки на зиму: «Кружки огурца
  • Творожные шарики на сгущенке
  • Калькулятор для расчета калорийности блюд, еды или напитков онлайн — конвертер величин — онлайн калькулятор
  • Запеченная в духовке цветная капуста
  • На заметку хозяйке — как правильно приготовить рис
  • Татарская национальная кухня
  • Горбуша запеченная в духовке
  • Пищевая ценность мяса утки муларда
  • Рубленые ёжики с рисом в духовке
  • Диаскинтест: что это?
  • Нежный , ароматная, сочная рыба, тушенная с кабачками
  • Вкусные горячие блюда без мяса
  • Лагман из говядины или курицы: пошаговые рецепты с фото
  • Суп из куриного бульона с картофельными кнедликами
  • Крем из сгущенного молока для торта и других десертов
  • Утиные супы и бульоны
  • Салат из моркови и курицы по-корейски: рецепты с грибами, апельсином, сыром
  • Капуста по-корейски возраст: рецепт
  • Мировые рецепты приготовления супов с помидорами: вкусно, полезно, необычно
  • Приготовление тыквенно-рисовой каши на воде
  • Быстрые десерты к чаю: лучшие рецепты
  • Помидоры, фаршированные рисом и сыром фета
  • Домашнее болоньезе соус с кабачками и сельдереем
  • Может ли Манту навредить ребенку: все плюсы и минусы, которые должна знать мама
  • Рыбный кляр с майонезом
  • Состав и полезные свойства груши
  • Пион — символ любви и богатства
  • Ужин для быстрого приготовления.Вкусный омлет с грибами. Запеченный лосось с салатом из фасоли
  • Как приготовить английский куриный суп с домашней лапшой
  • Слоеный ананас, сыр и куриный салат: несколько успешных рецептов
  • Рыба, запеченная в средиземноморском стиле
  • Рецепты морковного супа, секреты выбора ингредиентов и добавок
  • Треугольники с мясом и картошкой
  • Как правильно считать калории, чтобы похудеть — важные советы
  • Курица слоями, пошаговый рецепт с фото
  • Домашний рецепт Беляши.Пышные домашние белки
  • Квас из чистотела: рецепты, польза, противопоказания
  • Чтобы приготовить вкусно
  • Как приготовить горячие бутерброды на сковороде
  • Тушеное мясо с картошкой и капустой, с мясом
  • Как сажать пионы летом
  • Готовим печенье без духовки пошагово
  • Как засолить горбушу «под семгу»?
  • Вкусный рецепт маринованной скумбрии в чае
  • Как готовится соус для фрикаделек?
  • Сорт герцогини де немур — пион в русском саду
  • Состав пробы Манту: как работает и из чего состоит
  • Как приготовить суповые котлеты из фарша
  • Печенье из маринованных огурцов
  • Как выбрать рецепт и продукты для домашнего рассола из говядины
  • Калорийность продуктов и готовых блюд
  • Безумно вкусные жареные куриные бедра
  • Очаговый туберкулез легких: заразно или нет, лечение и что это
  • Пошаговый фото-рецепт, как приготовить помидор со специями в домашних условиях на зиму
  • Ингредиенты для макарон из говядины
  • Овощные салаты на зиму без уксуса
  • Пакетированные рецепты омлета, секреты выбора ингредиентов и добавки
  • Ингредиенты для приготовления ботвы на зиму
  • Легко дешево салат.Вкусные салаты стоят недорого. Быстрый салат «Ананасовая бум»
  • Гречневая каша рассыпная: рецепт гречневой каши с грибами, курицей и овощами
  • Пшенная каша — рецепт с фото и подробным описанием приготовления
  • Цветная капуста в кляре
  • Жаркое с курицей в мультиварка
  • Что брать в дорогу из еды
  • Как приготовить белки с мясом пошагово видео рецепт
  • Блюда из филе трески — рецепты на сковороде с фото
  • Печенье на кефире «Детское»
  • Фрикадельки из мяса с рисом
  • Цветная капуста: как правильно и сколько приготовить ценный продукт
  • Как приготовить эклеры в домашних условиях
  • Как приготовить куриный гороховый суп
  • Какая суточная норма белков, жиров и углеводов
  • Жареный картофель с тушенкой
  • Салат из заросших огурцов на зиму
  • Винегрет классический русский
  • Борщ без свеклы с молодой капустой 900 65
  • Салат Мимоза с тунцом, рецепты
  • Калорийность в бутерброде с колбасой и сыром
  • Что приготовить из фарша быстро
  • Как приготовить окрошку на квасе
  • Тушеная оленина с картофелем
  • К чему снится красный помидор?
  • Что приготовить на ужин с картошкой быстро и вкусно
  • Кондитерская мастика: рецепт и советы по приготовлению
  • Дагестанская кухня — самое интересное в блогах
  • Использование дегтярного мыла для волос: эффективность, польза и показания
  • Как действует оно возникает и проявляется?
  • Как нарисовать рябину карандашом поэтапно
  • Вареники с вишней — пошаговое приготовление с фото
  • Пирог с цветной капустой
  • Примерное меню на один день
  • Кабачки соленые как огурцы
  • Сырный суп из шампиньонов: польза супа и способ приготовления
  • Очпочмак или просто татарские треугольники
  • Как тушить треску на сковороде
  • Тушеная говядина в мультиварке с томатным соусом
  • Холодник: готовим национальное белорусское блюдо
  • Крабовые палочки с начинка
  • Как и сколько варить манты
  • Помидоры кружочками на зиму
  • Детская каша «ФрутоНяня»: отзывы, состав
  • Краски, штукатурка, земля, мел
  • Салаты на день рождения: Вкусные, Новинки, Простые
  • Рецепт: тушеная баранина в мультиварке с овощами
  • Сколько калорий дает 1 грамм углеводов?
  • Шведский стол на работе: праздник в офисе дома
  • Купили замороженные голубцы с рисом и мясом
  • Как лепить фигурки из мастики: советы новичкам
  • Кабачки с сыром в духовке — рецепты с фото
  • Delicious салат на завтрак «Безумный»
  • Как приготовить куриные бедра?
  • Сколько варится сусло и какие факторы препятствуют его блужданию?
  • Прививка Манту: противопоказания
  • Бисквит и пирог из сгущенки: рецепт
  • Простая домашняя настойка из джема
  • Как тушить курицу и картофель по-разному
  • Особенности использования мультиварки при приготовлении ухи
  • Скумбрия горячего копчения: как приготовить вкусно дома
  • Тушеная свекла
  • Как сделать своему ребенку забавный бутерброд
  • Национальная кухня Азербайджана и ее знаменитые рецепты
  • Как правильно пересадить пион в другое место?
  • Нежный салат с крабовыми палочками
  • Рецепт вкусной диетической солянки из капусты в мультиварке
  • Как приготовить грибную подливку
  • Рецепт хинкали пошагово с фото и из настоящего грузинского
  • Тушеная капуста в мультиварке Редмонд
  • Полезен ли кукурузный хлеб: состав, польза и вред, калорийность хлеба из кукурузной муки
  • Домашний грушевый сидр: рецепт
  • Перец жареный с подливкой
1 2 3

Лечо без помидоров — и бывает! Подборка рецептов лечо без помидоров с маринадами, соусами и томатной начинкой.Лечо на зиму: пошаговые классические рецепты

Здравствуйте, друзья!

Итак, настало время, когда огород полон овощей. А главное созрели помидоры и болгарский перец. Вы понимаете, о чем я говорю? Сделаем сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму. А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций.Во многих странах его готовят по-своему, каждый использует свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который обязательно в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем. А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и, как говорится, на любителя.

Вы только посмотрите на разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами, и с фасолью, и даже без уксуса. Считай, не считай.А вы помните, как в мультфильме «Маша и Медведь» девушка говорила: «Вкусно, но мало». Так что каждый год приходится опускать в погреб большое количество заготовок, а потом радовать животик).


Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски. Может поделитесь? Я буду только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете приготовить это блюдо для своей семьи на ужин сегодня и сказать, что сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Сколько бы вы ни бороздили просторы интернета и не искали всевозможные рецепты, все они сводятся к одному, который прижился у наших россиян. Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный. По поводу этого я распишу дальше весь процесс приготовления. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав кнопку социальной сети внизу статьи. Это короткое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс. В общем, это легко запомнить, а главное — повторить. Заметьте, вы ничего подобного не видели).


Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим непосредственно к подробному описанию, вдруг кто-то не понимает.

Нам нужно:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1 столовая ложка
  • чеснок — 3 зубчика
  • уксус 9% — 1 ст.
  • масло растительное — 1 столовая ложка

Этапы:

1. В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите плодоножку. Нарезать кусочками любым удобным способом, без разницы, как они будут нарезаться.Так как их сразу загружают в чашу комбайнера или мясорубки для приготовления томатного пюре. Причем выйдет густой консистенции.

Лучше всего на мясорубку поставить специальную насадку-соковыжималку. Тогда вся кожа уйдет сама и не попадет в общую массу. Сразу посолить и посолить. Перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не в этот момент, как написано в стихотворении.


2. А пока займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кусочками.


3. А теперь пора взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной. Обязательно попробуйте на вкус, если он кисловатый или наоборот сладкий, то рассыпные добавляйте на свое усмотрение. Варить еще 40 минут и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.


4. Готовый салат охлаждать не нужно. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку. Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте прочность и герметичность крышки. Происходит всякое, иногда попадается партия колпачков с браком, то резинка лопнет, то тонкий металл сядет от тепла.

В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.


Лечо из огурца на зиму — невероятно вкусное приготовление

Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время затмило наш повседневный стол. Конечно, мы с удовольствием готовим его с кабачками и баклажанами, кстати, иногда еще сытнее добавляем рис.

Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.


Люди пожилого возраста всегда так говорят: если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше лечо и используйте именно этот вариант. Как будто в этом есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче муж сидит в восторге и пальчики облизывает, а детям за уши просто не оторвать. Что еще нужно хозяйке? Правильно хороший и вкусный рецепт.

Нам нужно:

  • перец болгарский (сладкий) — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • огурцы — 1 кг
  • моркови — 0.5 кг
  • лук — 3 головы
  • чеснок — 10 зубчиков
  • укроп — 1 столовая ложка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • уксус (70%) — 1,5 ч. Л.
  • соль — 0,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с толстым дном, желательно влить масла и поставить на плиту.Когда масло нагреется, добавьте кольца болгарского перца. Сначала, конечно, промыть и удалить косточки, оригинальным способом нарезать, можно просто тонкими полосками.

Жарьте на средней температуре около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в емкость, в которой вы продолжите готовку.


2. Теперь берем остальные овощи, помидоры нарезаем небольшими кусочками, при этом снимая кожицу, или не снимайте, можно и так и так.Добавьте все к перцам.


3. Затем нарезать зелень тонкими кружочками и также отправить в емкость, где уже есть два овоща.


4. На сковороде, на которой жарились болгарские перцы, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). Выдавить к ней чеснок для аромата и пикантности. Жарить 15-20 минут до готовности.


5. Выложив морковь в ту же сковороду, отдельно обжарьте нарезанный кольцами лук.Когда он станет полупрозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.


6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле. Добавьте еще немного растительного масла (1-2 столовые ложки), сахара и соли. Попытайся. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился и лечо не было таким жидким.

В процессе приготовления часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед приготовлением влейте уксус, перемешайте. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.


Когда салат будет готов, переложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы целые сутки сохраняло тепло. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Лечо из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне.В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску. Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае успех ждет, если вы все сделаете по назначению.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напоминать вам или всем о известном красавце по имени

.

В общем запомните список и начните действовать.

Нам нужно:

  • кабачки и баклажаны — по 1 кг
  • болгарский перец — 4 шт.
  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок — 13 зубчиков
  • репчатый лук — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 1 столовая ложка
  • масло подсолнечное растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • горошины черного перца — щепотка


Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Промойте все овощи в проточной воде. И приступим.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками, но не все, оставьте около 9 штук. Добавьте к нарезанным помидорам растительное масло, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Помешивать.

Поставьте миску на плиту и доведите смесь до кипения; должно выйти много жидкости.


Кабачки и баклажаны нарезать кубиками, если вам не нравится горечь синих, вы можете замочить их в соленой воде на 30 минут после нарезки, а затем слить жидкость.Кабачки, если старые, то нужно снимать кожицу, если брать молодые, то в этом нет необходимости.

Ну, помидоры варятся, внесите кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Затем измельчите основной и ведущий компонент — перец, аккуратно соломкой. Положить в овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте это по своему усмотрению. Пропустить чеснок через пресс.Готовьте еще раз в том же количестве (9 минут).

Чтобы меньше плакать, положите луковые головки в холодильник хотя бы на пару часов.


3. Теперь оставленные фрукты (помидоры) нарезать небольшими кубиками и добавить сюда, перемешать и варить 15 минут.


4. Наконец, добавьте черный перец для ароматного аромата. Или вы можете использовать землю.


5. Распределите горячий отвар по банкам и закрутите закручивающимися крышками или используйте закаточную машину и металлические крышки.Вот и вышли очаровательные шедевры, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть. А утром проверяйте каждую банку на герметичность. Хранить в темном прохладном месте.

Все прошло, прошел час, а значит рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцев просят не убирать одну банку. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи!


Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не знаете, как это сделать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этой истории, в которой автор подробно все объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, очень прошу вас видеть, жмите на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов вам обязательно понравится, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России зовутся … угадайте сами).

Лечо — вкуснее нет и проедается, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить супом. Как вам идея?

Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что вы представляете в точности венгерский вариант кулинарии в исполнении Кароя Гунделя (именно этот человек был основателем этой венгерской закуски-бомбы). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если решитесь хотя бы раз изготовить этот шедевр.

Но раньше, в старину лечо на зиму не варили, а сразу ели. Именно тогда в СССР стало модно готовить его к зиме. Что ж, теперь мы не меняемся и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу плести его по обеим щекам. Я расписал это достаточно подробно.

Нам нужно:

  • томаты — 3-4 штуки, если крупные или 6 штук, если маленькие
  • перец сладкий — 3 шт.
  • репчатый лук — 3 головки
  • морковь — 2-3 шт.
  • чеснок — головка
  • томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
  • перец — 2 ч. Л.
  • жир свиной (лучше полукопченый) — 25-30 г
  • соль — 1 столовая ложка
  • вода — 2 столовые ложки


Этапы:

1. Все овощи тщательно промыть в воде, у болгарского перца и помидоров срезать плодоножки.Отшелушиваем лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — мелкими кубиками.

Лук необходимо сразу соединить с салом, нарезать небольшими кусочками. Обжаривайте на сковороде, пока лук не станет мягким, а бекон не станет прозрачным. Вау, запах уже идет.


2. Кстати, как писали в книге тех лет, можно по-другому, сначала на сковороде обжарить бекон до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.


3. А пока удалите с перца косточки и измельчите удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этой картинке.


4. Добавьте перец к луку и тушите на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и мягкости.



6. Морковь лучше и быстрее нарезать на терке.


7. Переложить также в емкость, перемешать и начать добавлять в блюдо соль и сахар.А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс перец, без него точно не получится желаемого эффекта.


8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, влейте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам предстоит испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Постарайтесь сделать его не слишком жидким, но и не слишком густым, ведь больше всего вкус, конечно, в соке и перце.


9. Ну вот и все, ваши кулинарные шедевры готовы. Ешьте с пюре и сосисками. Удачных открытий!


Как приготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

Что ж, если ваш год был не очень урожайным, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она была более насыщенной, но более сытной. Можно даже так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

Для школьников этот вариант эконом просто необходим, ведь в нем сразу сочетаются два в одном и гарнир или прекрасный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте большую партию.

Нам нужно:

  • томаты спелые и сочные — 3 кг
  • лук, морковь, перец болгарский — по 500 г
  • рис — 300 г
  • масло растительное — 1,5 ст.
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль — 1 столовая ложка
  • перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1.Итак, рассортируйте помидоры и разрежьте их пополам. Если помидоры слишком большие, то их придется разрезать на 6-8 частей. Удалять кожуру или оставить ее — решать вам. После резки посыпать солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу отправьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Перемешать и тушить 30 минут.


Затем добавить, как вы сами догадались, болгарский перец с пластикой, перемешать и продолжить процесс варки.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вам подходить, попробуйте его, добавьте сахар, а можно соль и черный перец.


3. Ну, конечно, заранее приготовленный рис перемешать. Прокипятите смесь и влейте уксус.


4. Возьмите большой ковш, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным. Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Укутайте ненужные вещи и подождите 24 часа.


Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

Думаю, что когда осенний сезон в самом разгаре, от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. Или вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испорти, это точно!

Нам нужно:

  • кабачки — 1 кг
  • красные или желтые помидоры — 0,5 кг
  • перец болгарский — 0,3 кг
  • лук репа — 250 г
  • чеснок — пара зубчиков
  • кетчуп или томатная паста — 200 г
  • масло растительное — 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 1 ст.
  • сахар — 3 столовые ложки
  • молотый черный и красный перец по желанию
  • соль — 1 столовая ложка


Этапы:

1.Сделайте овощное пюре из самых простых ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожуры, а перец освободите от семенной коробочки и плодоножки. Все ингредиенты измельчите как угодно и бросьте в чашу блендера. Прокрутите до однородной массы и сразу же добавьте сахар и соль.


Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. После удаления переходите к следующему шагу.

2. Добавьте домашний кетчуп или хорошую томатную пасту.Перемешайте и добавьте еще один ингредиент — растительное масло.


3. В кипящую ароматную массу положить кабачки, мелко нарезанные на пластике. Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Они быстро закипают в районе 10 минут после активного кипячения.

И тогда вам просто нужно нарезать лук и чеснок и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (на минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.


4. Возьмите пол-литровые или литровые банки и определите в них салат. Снова закрутите крышки и переверните другую сторону. Укутаться одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Такой, казалось бы, неприхотливый рецепт можно приготовить и с добавлением кабачков, а можно и без дополнительной стерилизации.


Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну друзья не отходят от классики, берем и делаем по такой старинной технологии, да еще без консерванта.Думаю, многим этот вариант понравится больше, чем всем остальным. Не все как-то лояльны к уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать химикаты и всякие ненужные «бяки».

Нам нужно:

  • перец и помидоры — по 1 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • масло растительное — 1 столовая ложка
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахар — 1.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их пополам, но не в равных пропорциях. Так будет легче вынуть черенок, оказывается, будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит на глазах, варить на среднем огне.

А пока разрежьте перец на четыре цвета для супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После того, как пюре слегка закипит, добавить лук, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.


2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забудьте перемешать.

Овощи переваривать не стоит, а вообще дело вкуса!


3. Острое лечо с болгарским перцем выложить в стерилизованные банки.Удобнее всего использовать для этого воронку.

И подложите под дно банки лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.


Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю (на дно положите полотенце), залейте водой и дайте ей закипеть и пузыриться, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как у салата, залить «вешалками».

4. А после банок вынуть специальными щипцами и закрутить крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.


5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Наслаждаться!


Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы в советское время продавались повсюду на прилавках магазинов. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, текут слюни.

Оказалось, что рецепт и технологию приготовления получить не так-то просто. Но я все же нашел. Такой способ приготовления вам очень понравится, и вы почувствуете именно его вкус, вкус детства.

Нам нужно:

  • помидоры — 3 кг
  • масло растительное — 1 ст.
  • соль — 2 столовые ложки
  • морковь — 0,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • лампочки — 2-3 шт.
  • уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1. Помидоры пропустить в мясорубке, добавить соль и растительное масло. Варить смесь 15 минут.


2. На крупной терке натереть морковь, перец порезать соломкой, лук порезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Теперь добавьте болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.


3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.


4. Осталось только наполнить горячие стерильные банки и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните на другую сторону. Укутайте и держите их 24 часа. Вот такое чудо произошло, приготовьте лечо на будущее и у вас будет шикарный праздничный стол.


Дядя Бенс с перцем и морковью

Довольно интересное название, но его знают все.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет облизывать не только пальцы, но и баночку).

Если честно, то рецептов приготовления всего тысячи, я выбрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, он вам тоже понравится.

Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Итак, мы подошли к концу статьи и в конце я решил показать вам еще один классный способ приготовления.Сюда не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, тоже очень и очень вкусно. А в спешке иногда спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам нужно:

  • перец сладкий — 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • томатная паста — 600 г
  • перец острый — 1 шт.
  • гвоздика по желанию
  • перец молотый — щепотка
  • масло растительное — 4 столовые ложки

Этапы:

1. Выберите на рынке высококачественную томатную пасту. Обычно это продают азербайджанцы в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.


2. Итак, сразу бросаем в сковороду томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавить мелко нарезанный болгарский перец, перемешать. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену. Влить подсолнечное масло, всыпать сахарный песок и соль.


3. Тушить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Добавьте нарезанный чеснок и острый перец (сколько хотите).


4. За пару минут до приготовления влейте в смесь уксусную эссенцию.А потом скорее берем баночки и раскладываем в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, как и крышки. Плотно и герметично закупорить и надеть пальто. А через сутки опустите в яму или храните в погребе.

Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и с небольшой крапинкой. Наслаждаться!


Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой».В общем, вам тоже стоит попробовать! Поверьте, оно того стоит. А я просто хочу тебе пожелать и сказать: ешь на здоровье!

Нам нужно:

на выходе 5 л

  • перец сладкий — 1,5 кг
  • Лимская фасоль — 500 г
  • помидоры — 3,5 кг
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль поваренная — 2 столовые ложки
  • масло растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 150 г

Этапы:

1.Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и замочите ее в воде на ночь. А утром встаешь, воду сливаешь и вливаешь новую, отвариваешь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем, что есть, то пользуйтесь. Когда томатное пюре будет готово, нарежьте болгарский перец. Это можно сделать любой формы, например, из квадратов или блоков.


2. Когда все будет готово к работе, возьмите большую кастрюлю с высокими краями и начинайте творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Помешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, затем влить уксус и варить еще 2 минуты.


3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево.Разверните емкости другой стороной и укутайте их одеялом. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек. Что ж, осталось спуститься в подвал. Удачи!


Это все мои друзья. Столько рецептов лечо из болгарского перца получилось, наверное, вы не видели столько. Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят.А самым прожорливым ах-ха даже показали варианты с рисом и бобами. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забудьте поделиться своим мнением, отзывами и кликнуть по классу и лайкнуть статью. Всего наилучшего и самого позитивного всем. Увидимся пока!

Сейчас, когда полки супермаркетов заполнены ассортиментом банок с консервацией, многие хозяйки продолжают самостоятельно готовиться к зиме. И это не зря, ведь как бы производители ни обещали нам, что их консервация такая же вкусная, как домашняя консервация, настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже не сравнима с «магазинной» один.

Поваренные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных и закрытых в бутылке, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервов, которые готовят на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо — вкусное и очень эффектное блюдо, которое отлично разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяйок это ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разного цвета, залитого томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — венгерское блюдо. Но его готовят хозяйки в разных странах, особенно его любят в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в некоторой степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы не выбрали, есть один общий для всех рецептов нюанс: сразу после того, как лечо будет готово, его нужно разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Поэтому баночки желательно либо готовить заранее, либо делать это во время приготовления блюда.Затем нужно каждую банку завернуть до полного остывания. А теперь самое время познакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму-рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Этот рецепт вкусный, обязательно приготовьте его на зиму, уверен, закуска вам понравится. Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать такое лечо как гарнир, в любом случае пальчики оближешь.

Необходимый набор ингредиентов:

  • болгарский перец и помидоры — по 2 килограмма
  • масло подсолнечное — 150 гр
  • сахар — 100 гр
  • соль — 50 гр
  • уксус столовый — 2 ч.л.

  1. Очищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами примерно 1,5 см.
  2. Пропускаю помидоры в комбайне, они должны получиться однородной массой, переливаю в кастрюлю. Добавляю туда сахар, соль, перец колечками, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
  3. Отправляю кастрюлю на средний огонь, готовка 30-40 минут, иногда помешивая снизу вверх. По мере приготовления перец опускается на дно кастрюли.
  4. Банки не стерилизую, а сжигаю в духовке. Перед обжигом банки слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, выдерживаю 15 минут. Я думаю, так быстрее, и гарантировано, что все виды микробов умрут.
  5. Перекладываю горячее лечо по остывшим банкам, закрываю отварными крышками, переворачиваю, укутываю чем-то из теплой одежды.

Мой совет

  • Во всех рецептах я указываю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а это значит, что нужно покупать или брать свой подросший еще на 300-400 грамм. То же касается и других овощей, неочищенных потребуется немного больше.
  • Я всегда стараюсь писать на баночках дату приготовления с забавными пометками о том, что произошло в тот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда эту заготовку готовили, да еще и удобно.
  • Зимой часто использую лечо для приготовления зимних блюд — к борщу, супам, к мясу, а лечо-подливка украсит любое блюдо.
  • Идеальное лечо на вкус сладкое, слегка соленое и слегка кислое, так что постарайтесь измерить, кома — соль, сахар, уксус.
  • Сигналом о том, что лечо уже готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он отварен, значит наша заготовка готова.
  • Лечо во многих рецептах, но у меня почти все не стерилизовано, а закрыто горячим.Отнеситесь к этому моменту ответственно — при разливе в емкости плита должна продолжать работать под заготовкой, при переливании в банки соблюдать температуру кипения. Контейнеры не должны быть недолговечными, полностью выдавливайте из них кислород. Хорошо наполненную банку нужно сразу же закатать. Если все сделать по правилам, заготовки не взорвутся.
  • Правильно раскатанный перец — это не просто перевод продуктов, это действительно деликатесное блюдо, замечательный гарнир зимой, подливка сама по себе очень вкусная, ее можно пить, но можно использовать для приготовления первых и вторых блюд .

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите свой любимый томатный сок. Соль не использую, потому что обычно сок солят производители, можно посолить по своему вкусу.

  • любимый томатный сок — 2,5 литра
  • сладкий перец — 2 кг
  • сахар и подсолнечное масло — по стакану
  • соль — 2 ст. л
  • уксус столовый 9% — 1 ст.

  1. Очищенный перец порезать на 4-6 больших кусочков.
  2. Смешать томатный сок с растительным маслом, всыпать сахар, соль, уксус, довести до кипения.
  3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца выложить в кастрюлю, кипятить 40 минут.
  4. Горячую массу переложить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, выдержать до полного остывания. Хранить в холоде.

Лечо с томатом

  • перец сладкий — 4 кг,
  • помидоры — 2 литра из спелых мягких помидоров,
  • Сахар
  • — 2 стакана без горки,
  • масло растительное — 180-200 гр,
  • уксус 9% — 250 гр.

Приготовить томатную начинку с добавлением сахара, масла и уксуса, посолить и отварить. Положить в него крупно нарезанный перец, кипятить 40-45 минут. Выложить в чистую емкость, всыпать начинку, в которой готовился перец, перекрутить, держать завернутым, пока не остынет.

Лечо из помидоров и перца с чесноком «Щедрое лето»

Подготовить:

  • сладкий перец и помидоры — по 1 кг
  • зубчика чеснока — 3 шт.
  • лук репчатый — 3 головки
  • масло подсолнечное -70 гр
  • Лавровый лист
  • соль — 1 ч. Ложка
  • черный перец — 3 горошины
  • сахар-75-80 гр
  • уксус столовый — 10 гр.

  1. Перец, чеснок и лук нарезать тонкой соломкой.
  2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно на мясорубке).
  3. Выложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
  4. Посолить, всыпать лавровый лист, перец, сахар.
  5. Крышкой не закрываю, тушу тушу на медленном огне около часа.
  6. Потом вливаю уксус, перемешиваю и разливаю по чистым банкам, стараюсь долить побольше, чтобы не было места для воздуха.Воздух сократит срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых томатов на зиму рецепт

Необходимые продукты:

  • перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
  • масло растительное — 4-5 ст. л
  • зубчики чеснока — 6 шт.
  • соль — 1 ст. л
  • сахар — по вкусу (100 гр)

  1. Очищенные овощи — перец, помидоры, лук нарезать средним кубиком.
  2. 12-15 минут обжарить лук до легкого румяного цвета, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, всыпать сахар.
  3. После кипячения овощной массы 5 минут положить туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
  4. С плиты не снимаем, а сразу заливаем банки кипящим лечо, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем, пока остынет.

Вот еще один рецепт лечо, мой рецепт с моим любимым домашним вкусом. Подготовка очень проста.

  • Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их мясорубкой, провариваю около 20 минут на медленном огне.Нарезаю соломкой 1,5 кг. сладкого перца добавить в кипящую массу, залить 0,5 стакана подсолнечного масла, соль (2 ст. л.), добавить 200 гр. сахар, продолжаю варить около 20 минут. По окончании варки влейте в консервацию 0,5 стакана столового уксуса.

Болгарское лечо — рецепт

Требуется:

  • перец красный, болгарский перец — 3 кг
  • помидоры — 2 кг
  • чеснок — 2 головки
  • перец горький — 1 стручок
  • зелени (укроп, петрушка) — по
  • каждая пучок
  • масло растительное — 250 гр
  • уксус 6% — 125 гр
  • сахар — 4 столовые ложки с горкой малой
  • соль — 1.5 ст. л.

Болгарский перец нарезать длинными кусочками.

Чеснок, острый перец, помидоры пропустить на мясорубке, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень здорово брать для приготовления любого лечо. Сейчас петрушки, укропа достаточно, цена у них невысокая, а зимой зелень на вес золота, к тому же она так полезна в холодное время года.

Соединить сразу все компоненты, залить смесью из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30-35 минут.Разложить горячим в стеклянную тару, скрутить.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры-3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь по 1 кг, 0,4 кг. острый перец, по желанию чеснок, подсолнечное масло.

  • Овощи, кроме сладкого перца, измельчить, перемешать и добавить к перцам, нарезанным соломкой, посолить по вкусу, влить масло, кипятить 50 минут, разложить по емкостям, перекрутить. Нельзя сладкий перец резать, пропускать вместе со всеми ингредиентами, выйдет не лечо, а острая приправа.

  • томаты — 2,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • морковь — 0,6 кг
  • сахар, масло растительное — по ½ стакана
  • соль — 30 гр
  • уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить на кухонном комбайне (мясорубке), перец нарезать соломкой, морковь с крупными ячейками натереть на терке, соединить вместе, варить около часа, сразу же крутить, пока они не остынут.

Продукты: 3 кг.помидоры, каждые 1 кг. — морковь, лук по 2 кг. перец.

  • Нарезать — лук, помидоры, перец очищенный соломкой, морковь измельчить на терке с крупной сеткой, перемешать, залить смесью, состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст. соль, 1,5 ст. подсолнечное масло, 1,5 ст. столовый уксус, кипятить 20 минут. Ставим прямо с огня, неохлаждаем в емкостях, скручиваем. Выход — 11 банок емкостью 0,5 л.

Понадобится 5 кг.перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. репчатый лук, 50 гр. соль, 10 ст. сахар, 10 горошин душистого перца, 10 шт. гвоздики.

  • Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. варить их.
  • Нарезать перец длинной соломкой.
  • Обжарить нарезанный полукольцами лук.
  • Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, кипятить 30 мин. В конце варки добавить обжаренный лук. Выложить лечо кипящим, сразу же крутить.

Сладкий очищенный перец нарезать дольками.

  • Затем взять томатную пасту, разбавить водой в соотношении 1: 1. На каждый кг. томатной пасты берут 1 кг. измельченный перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соль, варить 10 мин. Неохлажденная кипящая смесь расфасовывается по банкам, стерилизуется по 0,5 литра 25 минут, литровым 35 минут.

На прилавках магазинов можно полюбоваться баночками с красивыми этикетками, иногда возникает сомнение, есть ли необходимость в самодельных заготовках? С возрастом понял, что приготовление лечо в домашних условиях на зиму — это вовсе не прихоть.Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки закатываются щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только лечо.

Классический рецепт Лечо — Венгерский

Состав:

  • Перец зеленый болгарский — 1,4 — 1,5 кг.
  • Репчатый лук — 2 головки.
  • Помидоры — 600 г.
  • Шпик свиной — 80 г.
  • Бекон копченый — 50 г.
  • Паприка — 5 г.
  • Соль по вкусу.

Подготовка:

Очистить перец и разрезать продольно на 8 частей.

Очистить помидоры, порезать на четвертинки.

Лук нарезать полукольцами.

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности в жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте лук к бекону. Когда он станет золотисто-коричневым, добавить перец, помидоры, перец, соль.

Варить на сильном огне до испарения части жидкости, время от времени помешивая.Накрыть крышкой, включить слабый огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — лечо болгарское

Продукты:

  • Перец болгарский разных цветов — 1 кг.
  • Пюре томатное — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Сахар — 2 ст. л.

Подготовка:

Перец нарезать.

Из свежих помидоров приготовить пюре: измельчить в блендере или через мясорубку, а затем отварить массу 2-3 раза.

Добавьте соль, сахар и перец. Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — рецепт быстрого салата

Состав:

  • Перец — 2 кг.
  • Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
  • Морковь — 2 шт. (большой).
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Гвоздика — 10 шт.
  • Перец острый — 2-3 стручка.
  • Чеснок — 300 г.
  • Душистый перец — 10 горошин.

Подготовка:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

С помидоров снять кожицу, измельчить блендером или через мясорубку до образования пюре.

Все перемешать, всыпать специи и довести до кипения. Когда дойдет до кипения, варите около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

  • Перец — 2,5 кг.
  • Томатный сок — 1 л.
  • Морковь — 500 г.
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Сахар — 0,5 стакана.
  • Масло растительное — 0,5 стакана.
  • Вода — 0,5 стакана.
  • Уксус 70% — 1 ч. Ложка
  • Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Подготовка:

Томатный сок смешать со специями и кипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Нарезать перец и морковь кубиками, как салат, добавить к томатному соку и специям и тушить еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Состав:

  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 30 г.
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Перец красный молотый — 0,5 ч.
  • Перец душистый молотый — 0,5 ч.
  • Уксус 70% — 1 ч. Ложка
  • Лавровый лист — 4-5 шт.

Подготовка:

Помидоры нашинковать и варить 10 минут (до появления пены).Протрите массу через сито, чтобы удалить с нее семена.

Лук нарезать полукольцами, как для салата, а перец соломкой, овощи смешать с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить 5 ст. л. растительное масло. Вынуть лавровый лист.

Смесь довести до кипения, сразу влить уксус, перемешать и снять с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продукты:

  • Перец красный болгарский — 3 кг.
  • Перец зеленый — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Уксус 9% — 0,5 стакана.
  • Сахар — 2-4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.

Как приготовить:

Помидоры измельчить до пюре.

Перец нарезать соломкой или кубиками, как для салата. Добавьте его вместе со специями в томатное пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

«Оригинал» пошаговый рецепт лечения лечо

Состав:

  • Перец — 5 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Масло растительное — 1 стакан.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Уксус 9% — 2 ст. Л.

Подготовка:

Помидоры измельчить. Нарезать перец соломкой.

Томатное пюре налить в кастрюлю, поставить на огонь. В массу добавить соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, налить в кастрюлю уксус.Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: лечо медовое

«Изюминка» блюда — маринад, который придает блюду незабываемый вкус.

  • Перец сладкий — 5 кг.
  • Репчатый лук — 6-7 шт.
  • Томатный сок — 2 ст. Л.
  • Уксус — 100 мл.
  • Мед — 5-6 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 100 г.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Перец нарезать соломкой (можно разрезать на 4 части). Лук нарезать кольцами, как для салата.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Кипятить.

Положить овощи в кипящий маринад и варить 10 минут, не помешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить по простерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Состав:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Уксус 9% — 2-3 ст. л.

Подготовка:

Приготовить перец как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и переложить в кастрюлю. Можно добавить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Доведите до кипения и тушите на очень слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам.Смешивание.

Затем всыпать туда сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Венгерское лечо: упрощенная версия

Продукты:

  • Перец — 3 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Репчатый лук — 3 кг.
  • Перец красный молотый, соль по вкусу.
  • Перец молотый — 1 ст. Л.
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Готовьте овощи как обычно.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст. л. воды.

Затем снова поставить на огонь 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавьте помидоры и тушите еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Уменьшите огонь до минимума, приправьте солью и приправами и тушите 10 минут под крышкой.

Как подавать лечо

Блюдо можно подавать как комплексное блюдо, так и как гарнир.

В Венгрии его едят как отдельное блюдо, помешивая в нем яйца. Это вполне разумно, так как венгерское лечо обычно содержит мясные продукты. В Германии его подают как гарнир к жареным сосискам, сосискам или жареному мясу. А в России — как салат к каше, пюре или мясу. Лечо хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такая консервация усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо — очень вкусное блюдо.А его яркий внешний вид обязательно поднимет вам настроение и аппетит. Кроме того, он содержит витамины, в частности витамин С, бета-каротин и калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом деле — отличный помощник.

Лечо — коренной представитель венгерской кухни. Непременные составляющие блюда — помидоры и красный перец (реже желтый, но не зеленый).Лечо в нашей стране, как и любое популярное блюдо, не имеет определенного рецепта и может быть адаптировано к любым доступным овощам. Лук, морковь, баклажаны, кабачки, огурцы, чеснок, специи — эти и другие овощи дополняют традиционное венгерское лечо.

В домашних условиях готовится исключительно из перца и помидоров. Но, несмотря на его минимализм, местные повара превращают его в аппетитный гарнир, который обычно подают с мягким белым хлебом, пастой или мясными продуктами. Сегодня практически у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления лечо, которым она с удовольствием делится с домочадцами и гостями.

Перец лечо — приготовление пищи

Перед приготовлением лечо в первую очередь следует ознакомиться с рецептурой, приобрести необходимый перечень ингредиентов. Поскольку основным овощем нашего лечо будет болгарский перец, остановимся именно на нем. Для лечо выбираем только спелые, мясистые плоды. Их кожица должна иметь однородный цвет без темных пятен и гладкую структуру (не дряблую), иначе вкус и внешний вид готового блюда испортятся.

Удалите плодоножку с совпадающих перцев и удалите семена с помощью подручных кухонных инструментов.А потом шлифуем на свое усмотрение. Кто-то предпочитает нарезать перец соломкой вдоль всего плода, кто-то помельче. Что касается остальных овощей, входящих в рецепт лечо, то их необходимо промыть, обсушить, а при желании удалить с помидора. Сделать это несложно, если помидоры предварительно залить кипятком.

Лечо из перца — лучшие рецепты

Рецепт 1: Лечо из сладкого перца (Классический рецепт)

Отличный универсальный рецепт лечо на зиму! Оптимальное соотношение всех входящих ингредиентов и специй делает блюдо очень красивым, ярким, аппетитным и, конечно же, вкусным.Как приятно зимой обзавестись еще одной банкой и всей семьей отведать этот чудесный, а главное, натуральный продукт!

Состав :

— помидоры — 1 кг.
— перец болгарский сладкий — 2 кг.
— репчатый лук среднего размера — 4 шт.
— масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан.
— зелень (кинза, петрушка или сельдерей) — 3 пучка.
— чеснок свежий — 1-2 головки (10 зубчиков).
— сахар — 1 стакан.
— перец черный молотый — 1 ч.
— перец молотый — 1 чайная ложка
— уксус — 1 столовая ложка
— соль по вкусу

Способ приготовления :

1.Болгарский перец очистить от семян, промыть водой, нарезать крупными кусочками (примерно 4 части). Также на 4 части разрезаем промытые спелые помидоры. Лук нарезать полукольцами.

2. Подготовьте большую кастрюлю с толстыми стенками и дном. Влить в него растительное масло, дождаться, пока оно хорошо прогреется, выкладывать лук.

3. Когда лук станет прозрачным, добавьте помидоры. Смесь посолить и тушить, постоянно помешивая, на слабом огне около 15-20 минут.

4.Теперь добавляем самый главный компонент лечо — сладкий перец и тушим в закрытой кастрюле 5 минут. Оставьте на огне еще на 10 минут, периодически помешивая.

5. Чеснок измельчить, измельчить ножом или специальным прессом, добавить в блюдо вместе с сахаром и уксусом и снова тушить 15-20 минут. Добавить мелко нарезанную зелень, молотый перец, черный перец, перемешать и в течение 10 минут довести блюдо до готовности.

6. Подготовить банки к приготовлению: промыть, стерилизовать.Кладем туда наше лечо, закатываем. Банки с лечо желательно поставить на крышки, укутать чем-нибудь тёплым и оставить примерно на сутки остывать при комнатной температуре.

Рецепт 2: Лечо из перца и моркови

Еще один простой рецепт популярного венгерского блюда. Все ингредиенты, входящие в его состав, доступны в нашей стране круглый год. Все, что нужно, — это купить их и потратить пару часов на приготовление лечо. Но результат порадует всех жителей семьи.Это лечо можно подавать как отдельно, так и с горячим картофелем, рисом, макаронами.

Состав :

— 50 штук болгарского перца
— полтора кг лука
— полкилограмма моркови
— полтора литра томатного сока
— стакан уксуса 9 процентов
— 200 г мелкого сахара
— масло растительное — 250 гр.
— около 3 столов. ложки соли

Способ приготовления :

1. Отбираем мясистые, сочные плоды перца.Удалите стебли и семена и нарежьте полосками (не слишком тонкими). Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на корейской терке, также можно измельчить в кухонном комбайне.

2. Загрузите все в большую емкость, добавьте сахар, соль, 9% уксус, томатный сок и растительное масло. Ставим на плиту и тушим овощи минут 30 с момента закипания. Огонь не обязательно должен быть сильным. Не забываем помешивать.

3. Банки промываем, обливаем кипятком, выдерживаем в горячей духовке до полного испарения влаги и кладем в них лечо.Закрыть отваренными крышками, перевернуть и дать остыть. Затем кладем в место для хранения заготовок.

Рецепт 3: Лечо из перца с грибами в сметанном соусе

Лечо принято ассоциировать с домашними заготовками на зиму, но есть рецепты, не предусматривающие консервирования блюда. Предлагаем один из них — лечо из болгарского перца с грибами в сметанном соусе. От самого названия уже текут слюни и аппетит!

Состав :

— 600 гр.красный перец
— 400 гр. красные помидоры
-300 гр. любые грибы премиум (свежие)
— 100 гр. сметана
— 100 гр. рис
-2 стол. ложь. масло растительное
— две луковицы
— одна столовая ложка сливочного масла
— перец красный молотый
— соль по вкусу

Способ приготовления :

1. Рис промываем и обвариваем кипятком. Залить рис 250 мл воды, посолить, добавить сливочное масло и варить под крышкой до мягкости.

2. На дно сотейника уложите слоями очищенные помидоры, нарезанные кружками (предварительно ошпаренные), перец, нарезанный соломкой, и используйте рис в качестве третьего слоя. Слегка посолите каждый слой.

3. На разрастается. обжарить на масле лук, а также нарезать дольками грибы. Снять с огня, смешать с красным молотым перцем, 200 мл теплой воды и сметаной. Получившимся сметанно-грибным соусом залить содержимое кастрюли.

4. Ставим блюдо на плиту и тушим минут двадцать, а затем доводим до готовности в хорошо разогретой духовке.Снимите крышку, чтобы сверху покрылась аппетитной золотисто-коричневой корочкой.

— Значительное количество овощей, добавленных в лечо, необходимо нарезать примерно на равные части. Это сделает блюдо более привлекательным на столе;

— Лечо нельзя помещать в слишком большие по объему банки. Оптимальный размер емкости — от 500 мл до 1 литра;

— Если вы тушите лечо на плите с добавлением уксусной эссенции и других кислых ингредиентов, используйте только эмалированную посуду (таз) без сколов, трещин и повреждений.

Lecho берет свое начало в Венгрии и традиционно готовится из трех неизменных и незаменимых продуктов: болгарского перца, помидоров и лука. Все остальное дополняет.

В нашей стране рецепт этого блюда адаптирован к имеющимся у нас продуктам и очень часто можно встретить различные его вариации: с кабачками, с огурцами, с баклажанами, с томатной пастой, с фасолью и т. Д.

Лечо собирают в стерилизованные банки и закрывают стерильными завинчивающимися или завинчивающимися крышками.

Банки можно стерилизовать в духовке 10-15 минут при 100 ° C, пару 30-40 минут или в микроволновке 2-3 минуты.

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

Для приготовления этого изумительно вкусного блюда предлагаю собрать с грядок свежий перец, помидоры и лук. Если у вас нет собственного огорода, то советую сходить на рынок и купить как можно больше вышеперечисленных овощей, ведь блюдо получается настолько вкусным, что за уши не тащишь.Также простерилизуйте банки и крышки. Итак, приступим к подготовке.


Состав:

  • Перец болгарский — 2,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Масло растительное (рафинированное) — 1/2 ст.
  • Соль — 1 ст. Л. (с горкой)
  • Уксус — 9% — 1 ст. Л.

Подготовка:

Для приготовления лечо можно взять болгарский перец любого цвета, но самый вкусный, на мой взгляд, получается с желтым или красным перцем.

1. Перед тем, как приступить к приготовлению салата, необходимо простерилизовать банки, вымыть и просушить овощи. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. К измельченным помидорам добавить соль и сахар. Все хорошо перемешать и на медленном огне довести до кипения.


2. Тем временем болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.

3. Когда томатная масса закипит, влить в нее растительное масло.


4.Далее выкладываем нарезанный перец.


5. Снова довести до кипения и после закипания варить лечо 30 минут.


6. Через 30 минут влейте ложку уксуса и, перемешав, снимите с плиты. Раскладываем горячее лечо по банкам и закрываем стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом и даем полностью остыть.


Лечо с томатной пастой на зиму из болгарского перца 3 кг

Рецепт отличается сбалансированным составом ингредиентов и приятным вкусом.Приготовить салат невероятно легко и быстро. С этим справится даже начинающий повар. Для его сохранения нам необходимо подготовить перечисленные ниже продукты и 6 стерилизованных банок по 750 мл.


Состав:

  • Перец сладкий — 3 кг.
  • Томатная паста — 350 гр.
  • Уксус — 1/4 стакана
  • Соль — 1 ст. Л. (с горкой)
  • Сахарный песок — 1/4 ст.
  • Масло растительное — 1/4 ст.
  • Вода — 4 ст.
  • Перец чёрный — 7-8 шт.
  • Лавровый лист — 4-5 шт.

Подготовка:

1. Промытый и очищенный перец нарезать полукольцами и отложить.


2. Налейте воду в большую глубокую кастрюлю и добавьте все ингредиенты, кроме перца. Все хорошо перемешать и довести до кипения.

3. Как только смесь закипит, добавить в нее измельченный перец и варить 20-25 минут.


4.Готовое лечо складываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.


Рецепт лечо из болгарского перца и помидора без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию еще один простой рецепт зимнего салата, который не требует стерилизации и отлично подойдет любителям пикантных блюд.


Состав:

  • Перец болгарский — 3,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Перец острый — 50-300 гр.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус 9% — 0,5 ст. Ложки

Подготовка:

1. В первую очередь промываем и сушим овощи. Очистите семена и нарежьте небольшими ломтиками.



3. Затем измельчить нарезанные помидоры до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.


4. Последнее, что нужно приготовить, — это острый перец.Обрежьте хвостики и очистите от семян. Далее порубите его как можно мельче ножом или измельчите блендером.

Если вы любитель очень острых блюд, то семена острого перца удалять не нужно.


5. Переложить нарезанный острый перец в большую емкость с болгарским перцем.


6. Залить перец помидорами и поставить сковороду на огонь. Как только овощи нагреются, они начнут выделять влагу и будут тушиться в собственном соку.Влейте 1 стакан растительного масла и полстакана уксуса. Когда овощи закипят, добавьте 2 стакана сахара и 2 столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.


8. Накройте сковороду крышкой и тушите лечо на слабом огне 10-15 минут. По истечении этого времени лечо полностью готово. Вы можете аккуратно попробовать и при необходимости отрегулировать вкус, добавив соль, сахар или уксус.


9. Лечо складываем в стерилизованные банки и закатываем или плотно закрываем крышками.Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Получилось четыре банки по 700 г. и четыре баночки по 500 гр.


Как приготовить лечо из болгарского перца и баклажана на зиму

Рецептов лечо, как я уже упоминал выше, очень много. В этом рецепте я хочу показать вам, как можно приготовить вкусный салат на зиму из баклажанов. Думаю, мало кто откажется попробовать приготовить такую ​​полезную овощную смесь. Рецепт довольно простой и не занимает много времени.

Перец желательно выбирать красный, он более мясистый. Желательно выбирать спелые и ароматные помидоры. Лучше выбирать молодые и крепкие баклажаны, так как горечи в них практически нет.


Состав:

  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Перец болгарский (красный) — 750 гр. (без семян)
  • Баклажаны — 750 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец чили (красный) — 1 стручок
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Сахар — 100 гр.
  • Кислота лимонная — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Освободить помидоры от плодоножек и нарезать кружочками. Перец чили очистить от семян. Головку очищаем от чеснока и пропускаем все через мясорубку или на кухонный комбайн.


2. Добавьте 100 мл скрученных помидоров. масло растительное, 100 гр. сахар и 1 ст. л. соль (не йодированная) с горкой.Далее нарезать болгарский перец крупными кубиками, а баклажаны — кубиками.


3. Кастрюлю с помидорами поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут. Они должны уменьшиться в объеме и изменить цвет на более темный и насыщенный.


4. Выложить перец в кастрюлю с помидорами. Варим пять минут, чтобы он стал мягким. Затем добавляем в нашу емкость для варки баклажаны, перемешиваем все овощи, доводим до кипения и варим 20 минут.


5. На этом этапе добавьте 0,5 ч. Л. Для консервирования. лимонная кислота. Если не любите лимон, можно добавить 1 ч. уксус.

Можно вообще не добавлять лимонную кислоту или уксус, но при условии, что этот салат съедят в течение 3 месяцев.

Еще раз перемешайте лечо и разложите по стерилизованным банкам. У вас должно получиться 3 литра. Банки стерильными крышками закрываем или закатываем, переворачиваем, накрываем и оставляем до полного остывания.


Видео о том, как приготовить лечо без добавления уксуса

Этот рецепт зимней закуски идеально подходит для тех, кто придерживается здоровой и питательной диеты.При подготовке к зиме это очень актуально и важно. Приготовьте себе и своим близким такое чудесное блюдо без уксуса и растительного масла.

Состав:

  • Перец сладкий — 1 кг.
  • Помидоры (мясистые) — 3 кг.
  • Соль (крупная) — 1 ст. л.
  • Сахарный песок — 3 ст. л.
  • Зелень — по желанию
  • Черный перец (горошек) — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Чеснок — 5-6 зубчиков

Как приготовить лечо из болгарского перца с томатным соком

Предлагаю вашему вниманию проверенный простой рецепт лечо.Чтобы закуска получилась действительно вкусной, рекомендую выбирать красный мясистый перец. Нарезка может быть чем угодно: полосками, кубиками, кольцами или полукольцами. Такую заготовку не нужно стерилизовать и заворачивать, иначе перец сварится и потеряет эластичность.


Состав:

  • Перец болгарский (очищенный) — 2,5 кг.
  • Томатный сок — 2 л.
  • Масло растительное — 180 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 2 ст. Л.

Подготовка:

1. Семечки перца вынуть и нарезать как угодно.


2. Налить сок в большую глубокую кастрюлю, добавить сахар, соль и растительное масло. Все перемешать и поставить на огонь до кипения. После закипания варить сок 20 минут.



4. Добавьте уксус за пять минут до приготовления. Разливаем горячее лечо в стерилизованные банки и закатываем.Банки переворачиваем на крышки, проверяем, хорошо ли скатились банки, накрываем теплым одеялом. Оставляем на сутки. Лечо готово. Приятного аппетита!


Пошаговый рецепт лечо из перца сунели и хмеля

Если у вас нет перца чили, вы можете заменить его 2 ст. л. аджика.


Состав:

  • Перец сладкий — 2,5 кг.
  • Помидоры — 2.5 кг.
  • Масло растительное (рафинированное) — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 1 ст. Л. (с горкой)
  • Уксус 9% — 2 ст. Л.
  • Петрушка — большой пучок
  • Хмели-сунели — 1 ст. л.
  • Чеснок (очищенный) — 1 ст.
  • Перец чили по вкусу

Подготовка:

1. У помидора срезать плодоножки, нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку.

Помидоры лучше всего использовать красные, спелые и сочные.Тогда закуска не получится сухой.

Полученный сок ставим на небольшой огонь и упариваем 35-40 минут, пока он не загустеет.


2. В это время очистите перец и нарежьте его полукольцами или соломкой. Зависит от размера перца.


3. В томатный соус добавить соль, сахар, растительное масло, чили и болгарский перец. Все хорошо и осторожно перемешать и тушить 20 минут. Затем добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку и хмель для сунели.Прокипятить пять минут, добавить уксус и выключить плиту.


4. Разложите лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками. Опустите крышки, накройте и оставьте под одеялом до полного остывания.

Приготовление лечо с томатной пастой и чесноком

Лечо из перца на зиму — это не только отличная закуска из жестяной банки, но и изумительно вкусный салат. Готовится очень быстро и требует минимального количества ингредиентов.


Состав блюда:

  • Сладкий болгарский перец — 1.5 кг.
  • Соль поваренная — 0,5 ст. л.
  • Сахар — 100 гр.
  • Морковь — 1 кг.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Вода — 0,5 л.
  • Томатная паста — 1 л.
  • Вода — 500 мл.
  • Уксус 9% — 2 ст. Л.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.

Подготовка:

1. Сладкий перец тщательно вымыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать (размер по вкусу).

2. В отдельной емкости смешайте соль, сахар, томатную пасту и воду.Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Затем ставим на огонь и доводим до кипения.


3. Положите нарезанный перец в кастрюлю подходящего размера и залейте разбавленной томатной пастой и подсолнечным маслом. Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения.


4 После закипания варить 20 минут, регулярно помешивая. За пять минут до окончания варки добавьте в лечо две столовые ложки 9% -ного уксуса (уксус можно заменить одной чайной ложкой уксусной эссенции, разведенной водой) и измельченный чеснок.Перемешайте и дайте закипеть.


5. Снимите кастрюлю с плиты и сразу же в горячем виде разложите лечо по стерилизованным банкам и герметично закройте стерилизованными крышками. Переверните закрытые банки вверх дном, накройте их чем-нибудь теплым (например, одеялом или одеялом) и оставьте до полного остывания. Затем храним лечо в темном прохладном месте. Такое лечо можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве соуса к пасте или рису.


Вкусное лечо с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Лечо всегда пользовался большой популярностью в домашнем хозяйстве.Несмотря на то, что существует множество новых рецептов маринования овощей, старые проверенные методы незаменимы в своей простоте. Для приготовления этого овощного лечо нам понадобятся: перец, помидоры, морковь и лук. Более подробный рецепт закуски смотрите ниже.


Состав:

  • Перец сладкий — 1,2 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Уксус 9% — 100 гр.
  • Масло подсолнечное — 150 гр.
  • Сахар — 220 гр.
  • Соль — 100 гр.
  • Перец (горошек) — 20-30 шт.

Подготовка:

1. Очищенный от семян перец нарезать, как нам нравится: соломкой или кубиком. Размер деталей определяется вашими предпочтениями. Однако имейте в виду, что чем мельче нарезан перец, тем быстрее он готовится. И тогда их гораздо удобнее есть.


2. Промытую и очищенную морковь натереть на средней терке.Лук нарезать кольцами или кубиками.


2. Ошарьте помидоры в горячей воде, чтобы с них можно было легко снять кожицу. Очищенные помидоры мелко нарезать и переложить в большую глубокую кастрюлю с растительным маслом. Варить их на слабом огне 20 минут.


3. К томатной массе переложить нарезанный перец, лук и морковь. Насыпьте туда указанное количество соли, сахара и черного перца. В конце варки добавить уксус и измельченную петрушку для аромата.


4. После закипания варить овощную массу еще 30-40 минут, пока перец не станет мягким.


5. Раскладываем горячее лечо по стерильным банкам, закручиваем крышки и оставляем в перевернутом виде под теплым одеялом на сутки. Все! Вот такой простой и вкусный вариант приготовления лечо. Приятного аппетита!


Лечо с болгарским перцем и фасолью — пальчики оближешь

Этот салат очень уважаем в нашей семье, поэтому ежегодно входит в список обязательных приготовлений.Рецепт, проверенный годами, перешел от бабушки к маме, а затем и ко мне. Такое приготовление фасоли и перца — простой, сытный и очень вкусный способ консервирования.

Для этого рецепта подходят как красная, так и белая фасоль.


Состав:

  • Перец болгарский — 3 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Фасоль отварная — 400 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 700 гр.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный (молотый) — 1 ч.
  • Масло растительное — 250 мл.

Подготовка:

1. Очистить лук и нарезать кубиками. Помидоры нарезать крупными кусочками, а перец — полукольцами. Пропустить чеснок через чесночный пресс, а морковь измельчить на крупной терке.


2. Налейте растительное масло в большую емкость. Слегка обжарьте лук и морковь.


3.Затем добавьте сюда нарезанный перец и перемешайте.


4. Теперь добавить помидоры, посолить по вкусу, всыпать перец, добавить чеснок и все тщательно перемешать. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.


5. Через 20 минут добавить подготовленные бобы, перемешать и тушить около 30 минут. Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем стерильными крышками.


Приготовление лечо с болгарским перцем и цуккини

И последний рецепт, который я хочу вам сегодня предложить, — это салат с перцем и кабачками.Очень органический вкус, без излишков масла, с натуральным и насыщенным вкусом овощей. Попробуйте, и вы готовите!

Состав:

  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Кабачок — 3 кг.
  • Перец горький — 0,5 кг.
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Уксус — 9% — 100 мл.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 300 мл. (если жидкости мало)

Интересный факт:

В Венгрии это блюдо служит закуской, гарниром или основным блюдом в любое время дня.Он подается на завтрак с яичницей. На обед или ужин его обычно едят с белым хлебом или добавляют с колбасой, рисом, мясом, лапшой и т. Д.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и душой, привлекайте к процессу приготовления своих близких, делитесь рецептами с друзьями. Буду рад получить ваши отзывы в комментариях. До встречи в новых статьях!

Здравствуйте дорогие друзья и читатели моего блога! Не удержалась и решила продолжить серию статей о вкусном сладком перце и томатном лечо на зиму.И все же рецептов так много, что в одну статью просто не уместить.

А сегодня я вам расскажу еще несколько отличных вариантов приготовления такого салата. Если в этом году у вас будет обильный урожай, то это вам очень пригодится. Можно поступить иначе и порадовать родных и близких такой закуской.

Всегда завидовал тем, у кого достаточно места для хранения зимних заготовок в том количестве, в котором вы хотите. Увы, в городских условиях это не всегда реально.Но, к счастью, у меня есть муж с золотыми руками. Он придумал для меня дополнительную кладовую из обычного гардероба, добавил несколько полок и вуаля. Очень удобно, кстати, советую взять на заметку.

Помимо сегодняшних закусок, еще рекомендую ознакомиться с рецептами и приготовлением. Кстати, также настоятельно советую прочитать статью моего коллеги о приготовлении помидоров по-корейски в банках https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, довольно интересные варианты. Я любил их.

Но все же вернемся к нашей теме и познакомимся с хорошими вариантами вкусного домашнего лечо.

Напомню, что все банки перед наполнением готовым продуктом необходимо стерилизовать. И проварить крышками не менее 5 минут.

И начну со своего любимого метода. Лечо получается с насыщенным, слегка сладковатым вкусом. Из предложенных ингредиентов получается 6-6,5 литров готового продукта, это примерно восемь полулитровых банок

.

Состав:

  • Перец сладкий болгарский — 2 кг
  • Помидоры — 2.5-3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Сахар — 200 гр
  • Масло растительное — 200 мл
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 2 столовые ложки

Подготовка:

1. Помидоры промыть, удалить плодоножку и для удобства нарезать дольками. Затем хорошо измельчить в блендере до пюре. Затем перелейте в подходящую посуду и поставьте на огонь. Довести до кипения.

2.Пока томаты варятся, морковь нашинковать на крупной терке и добавить в сок. Добавьте туда соль и сахар и перемешайте. Варить 10 минут.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертинками. Добавить к моркови и варить еще 10 минут.

4. Тем временем перец промыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой или кубиками. Затем очистите чеснок и нарежьте небольшими кусочками. Добавить к остальным овощам, перемешать и варить 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить уксус и растительное масло.

5. Как только выключите огонь, сразу разложите овощную массу по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Снова закрутите крышки и переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Затем храните в темном прохладном месте.

Как приготовить лечо из сладкого перца и томатов на зиму

Вот рецепт более простого. Но все равно очень вкусно и ароматно. Попробуйте так закатать несколько банок и потом угостите гостей.Им обязательно понравится.

Состав:

  • Помидоры — 3,5 кг
  • Перец сладкий — 2,5 кг
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Уксус 70% — 1 столовая ложка

Подготовка:

1. Помидоры нарезать кружочками, удалить сердцевину и порчу. Пропустить через мясорубку, перелить в кастрюлю и поставить на огонь до кипения.

2.Вымойте перец и удалите косточки и перегородки. Нарезать небольшими кусочками. Затем, когда томатная масса закипит, снимаем пену. А затем добавить соль, сахар, растительное масло и перец. Все перемешать и подождать, пока закипит. Варить еще 30 минут с момента закипания. Напоследок добавляем уксус, перемешиваем и выключаем.

3. Разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки, перевернуть и накрыть теплым полотенцем или одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания, это примерно сутки.Затем уберите в прохладное теплое место до зимы.

Рецепт вкусного лечо с помидорами и перцем без уксуса — пальчики оближешь

А теперь хочу рассказать, как можно приготовить такой замечательный салат без уксуса, растительного масла и стерилизации. Да и на приготовление у вас уйдет не больше часа. Будет очень вкусно.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 3 ложки соли
  • Свежая зелень (базилик, укроп, сельдерей) — по вкусу
  • Специи — по вкусу (беру сунели хмель, лавровый лист, душистый перец)
  • Чеснок — 2 зубчика

Подготовка:

1.Половину помидоров нарезать дольками, удалив сердцевину. Поместите их в кастрюлю. Семена перца нарезать крупными кусочками. Отправьте туда тоже. Далее в кастрюлю нужно насыпать соль и сахар. Все перемешать и поставить на слабый огонь примерно 15-20 минут. К тому времени наши овощи дадут сок. Очистите оставшиеся помидоры от всего ненужного, разрежьте на четвертинки и отложите пока.

2. По прошествии положенного времени добавить к тушеным овощам специи, измельченную зелень и перемешать.А затем добавьте оставшиеся помидоры. Снова поставить на огонь и снова варить, закипев, 15 минут на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок за 5 минут до окончания приготовления.

3. Теперь готовый салат разложить по банкам (заранее позаботьтесь о стерилизации) закатать крышками, перевернуть, укутать и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Приготовление огуречного лечо с помидорами, морковью и болгарским перцем

Я подобрал для вас очень крутой видео-рецепт.Надо просто попробовать такое лечо. Потрясающий аромат и вкус. А огурцы остались такими хрустящими, что их уже хочется есть прямо сейчас. Но нет, нужно оставить на зиму, а теперь есть свежие овощи.

Состав:

  • Помидор — 2 кг
  • Огурцы — 2,5 кг
  • Морковь — 300-500 гр
  • Болгарский перец — 8 штук
  • Чеснок — 3 головки
  • Масло растительное — 150-200 мл
  • Уксус — 50 мл
  • Сахар — 7 ст.л. (с горкой)
  • Соль — 2 ст. л.

А как все делать правильно вы увидите в этом видео.

Думаю, что теперь вам не составит труда приготовить такой замечательный салат, ведь в этом рецепте нет ничего сложного. И вы только что это видели.

Как приготовить лечо с помидорами, кабачками и перцем на зиму

Еще один отличный рецепт с добавлением моего любимого овоща — кабачков. А вообще очень люблю с ним заготовки, например, на зиму.Попробуйте и этот рецепт.

Состав:

  • Кабачки (очищенные) — 1 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сахар — 100 гр
  • Соль каменная — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — 1 столовая ложка

Подготовка:

1. Кабачок очистить от кожуры. Нарезать кубиками.Затем удалите из перца косточки и тоже нарежьте кубиками. Помидор сердцевиной и нарезать средними ломтиками.

2. Нарезанные помидоры выложить в кастрюлю, всыпать соль и сахар. Поставить на огонь до закипания. Когда закипит, варить еще 10 минут, периодически помешивая.

3. Затем добавить кабачки и перец. Влить растительное масло и аккуратно перемешать. После закипания варить 30 минут. За 15 минут до приготовления добавьте измельченный или прессованный чеснок.Добавьте уксус за 1 минуту до приготовления и накройте крышкой.

4. Затем лечо разлить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть простерилизованными крышками. Переворачиваем, укутываем пледом и даем полностью остыть. Хранить такой салат можно как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Мне очень нравится это сочетание овощей вместе. Поэтому хочу поделиться с вами этим методом заготовки лечо.Этому меня научила моя любимая тетя. Очень достойная женщина и прекрасный повар. Если бы вы знали, как она готовит, вы облизываете пальцами все блюда из пшена. Я все еще далеко от нее. Но все приходит с опытом и практикой.

Состав:

  • Баклажан — 1 кг
  • Лук репчатый — 350 гр
  • Сладкий перец — 350 гр
  • Помидоры — 550 гр
  • Горький перец — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 50 гр
  • Уксус 9% — 20 мл
  • Масло растительное — 50 гр

Подготовка:

1.Помидоры вымыть и нарезать дольками. Острый перец очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать кусочками. Прокручиваем их через мясорубку. Затем влить туда масло и поставить на огонь до закипания.

2. Пока он закипает, обработайте остальные овощи. С двух сторон у баклажана отрезать концы и нарезать кубиками. Болгарский перец очистить и нарезать средними кусочками. Лук очистить и нарезать кубиками или четвертинками колец. Добавьте к помидорам все нарезанные овощи.Все перемешать и на слабом огне, при закрытой крышке, довести до кипения. Варить овощи 30 минут. Затем добавьте соль и сахар и варите еще 10 минут. Налить уксус в кастрюлю за 2 минуты до окончания.

3. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и накрыть крышками. Поместите в кастрюлю кухонную салфетку и банки. Залейте вешалку горячей водой и тушите 20 минут.

4. Осторожно вытащить и закатать. Переверните его вверх дном и заверните в теплое одеяло, пока оно полностью не остынет.Затем храните в прохладном месте.

Что ж, дорогие мои. Это все на сегодня. Узнавайте, выбирайте и готовьте сейчас по этим вариантам. И совсем скоро порадую вас новой порцией очень вкусных рецептов. Какие? Я вам пока не скажу. Вы очень скоро убедитесь в этом сами.

А пока желаю удачной подготовки и приятного аппетита!


7 лучших рецептов лекция

В сезон консервации, заготовок на зиму и разнообразия осенних витаминов настоятельно советуем приготовить и закатить изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо всех застолий — карниз из болгарского перца.

В неизменном составе выступают сладкие болгарские перцы, помидоры, лук, чеснок, а дальше все зависит от вашего желания — можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.
Рецепты Агазо Есть отличный набор, в котором вы можете убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки есть свой любимый вариант, а то и один, как приготовить это блюдо. Кто-то предпочитает нежный вкус, кому-то нравится вариант дальнего.

Рецепт острого лечо



Лечио — это изначально блюдо венгерской кухни, которое славится своей «остротой».«За оригинальный вкус и сытность течи быстро появились в меню стран Центральной и Восточной Европы и сегодня это одна из самых популярных заготовок на зиму.
Часто их делают из забачков и баклажанов, но мы будет верен классике и поделится традиционной рецептурой выступа, в основе которой лежат томаты и болгарский перец.
Состав:
Помидоры — 3 кг;
болгарский перец — 3 кг;
жгучий красный перец — 1-2 стручка;
Соль — 4 столовые ложки;
Сахар — 1.5 стаканов;
Уксус яблочный 6% — 60-80 мл;
2 лавровых листа;
перец горошком 6-8 штук;
Масло растительное — 200 мл.
Помидоры перекрутить на мясорубке, варить на слабом огне 15 минут, затем добавить соль, сахар, растительное масло, положить нарезанный перец и варить на медленном огне 20 минут. После этого добавляем перец горошком, лавр, уксус и кипятим около 5 минут. Заглядываем в стерилизованные банки и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки выставляют дно, «прижигают» и оставляют до полного остывания на 1-2 дня.

Сладко-сладкая полочка из болгарского перца



Основными ингредиентами любого леопарда являются свежие помидоры и свежий болгарский перец. При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем неподходящие и твердые — они все равно будут перетираться в сок.
Перцы желательно брать разного цвета для выступа. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество определенных витаминов и полезных элементов. Поэтому утечки из зеленого, красного и оранжевого перца будут намного полезнее, чем исключительно из красного или исключительно из зеленого перца.
Соотношение 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, горький перец и другие пряные компоненты — по вкусу. Количество соли и сахара желательно брать фиксированное — это позволит сделать его по меркам сладкого. В традиционном варианте на один килограмм болгарского перца берется полстакана сахара, а соли хватит на этот объем и на чайную ложку.
Помидоры нужно измельчить любым доступным способом, сняв с них кожуру, залить кипятком.Блендер, терка, мясорубка — подойдет любой. Главное, чтобы помидоры превратились в Tomato Zip.
Болгарский перец нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в протеках почти четверть целых перца). Очищенный чеснок нужно нарезать небольшими дольками.
После этого в помидоры необходимо влить растительное масло из расчета 50 грамм на килограмм помидоров. Есть целый чеснок зализать и хорошо перемешать. После этого полученную массу необходимо перелить в кастрюлю или казан и начать готовить на сильном огне, после начала закипания сильно загазовывать.После закипания в томатном соке нужно всыпать сахар и соль, еще раз освоив партию.
Далее в Помидоры нужно засунуть весь болгарский перец и снова дождаться закипания массы. После этого влить еще немного масла (30 грамм на килограмм помидоров) и добавить немного уксуса — для консервации.
Полученную смесь разлить по стерилизованным банкам и закатать. Он должен стоять в темном и относительно прохладном месте. Нельзя оставлять банки на солнышке — иначе они взорвутся, затащив комнату веселыми разводами и пьяными, а также как и текут — тогда вкус будет не таким насыщенным.Примерный срок хранения такой лекции — около восьми месяцев.

Быстрый леопард из болгарского перца


Болгарская перечная полочка — прекрасная закуска на праздничный стол и отличный соус для вторых блюд.
Для приготовления из болгарского перца берут плоды красного и желтого цветов, благодаря чему это блюдо имеет поистине яркий и праздничный вид.
Карточка из болгарского перца, слегка сладковатая, мускулистая и не острая.
Состав:
5 кг болгарского перца,
4 кг помидоров,
1 стакан растительного масла,
2 ст.ложки 9% уксуса,
1 стакан сахара,
3 ст. Ложки соли.
Все овощи хорошо промыть.
Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.
Болгарский перец очистить от семенного ящика и нарезать широкими полосками.
Поместите томатное пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
Затем добавить в томатную массу болгарский перец и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте уксус к поражению и перемешайте.
Выложить утечки болгарского перца в стерилизованные банки и затопить.
Переверните банки с протечками, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранить протечки болгарского перца в прохладном месте.
Готовый леопо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с гарниром из картофеля и риса или с макаронами.

Рецепт лекционного из красного болгарского перца



Лечио очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам. Несмотря на то, что в рецепте лекции много уксуса, что нравится далеко не всем, это блюдо всегда расходится на ура.
Рецепт доступен и прост в приготовлении.
Лечио очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам.
Несмотря на то, что в рецепте лекции много уксуса, что не всем нравится, это блюдо отведено на ура за праздничным столом. Обычно гостей просят добавить добавку, и хозяйки обязательно возьмут ваш рецепт на заметку.
Состав:
3 кг красного (можно с добавлением желтого) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст.Ложки 9% уксуса 2 ст. Ложки соли.
Вымойте все овощи.
Пропустить помидоры через мясорубку (или блендер) и процедить от торта.
Болгарский перец Очистите сердцевину и семена и нарежьте полоски толщиной около 1 см.
В томатное пюре добавить масло, сахар, соль, довести до кипения и дать настояться 5 минут.
Залейте томатным соком болгарский перец и отварите под крышкой.
Учтите, что чем дольше готовятся овощи, тем они становятся мягче, поэтому время приготовления вы можете выбрать сами в зависимости от своего вкуса.
Если вы предпочитаете хрустящий перец, то по этому рецепту утечки будут ограничены 7-10 минутами приготовления перца. Если вы любитель мягких овощей — варите перец 20-30 минут.
Добавьте измельченный чеснок, черный перец, уксус и готовьте еще 5 минут.
Вылить утечки в стерилизованные банки и затопить.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Прыжки с морковкой



Состав:
Помидоры — 2 кг,
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Масло растительное — 5 ст.л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Сахар (песок) — 5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 1 стакан.
Подготовительный этап. Если вы хотите сделать значительные запасы на зиму, то все банки для уступа необходимо простерилизовать (как и металлические уплотнительные крышки).
Возьмите маринад. Для этого помидоры вымыть, избавить от них плоды, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавьте туда соль, сахар и растительное масло.На слабом огне поставить томатный сок и довести до кипения. После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.
Займитесь овощами. Морковь и болгарский перец нужно промыть. С моркови снимите верхний слой и разрежьте задние части, из болгарского перца удалите косточки и плоды. Нарежьте морковь длинной соломкой, а перец достаточно крупный, но так, чтобы его было удобно есть.
Добавьте овощи в томатный сок, снова доведите его до кипения и держите еще двадцать минут.После этого необходимо добавить к уксусной эссенции и хорошенько уксусной эссенции.
Залить течи по подготовленным банкам и сразу закатать. Охлаждающие банки с утечками должны быть вверх, закрыты пледом или свитером. Хранить этот продукт можно даже при комнатной температуре, но обязательно без доступа прямых солнечных лучей.
Это просто базовый рецепт, как приготовить перец лекционный. При желании можно (и нужно!) Добавлять различные компоненты, обеспечивающие более яркий и выразительный вкус. Например, вы можете добавить немного чеснока, специй или ароматных трав.Очень уместно будет выглядеть горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами — это сделает лектора значительно пикантнее и острее.
Основная опасность этого рецепта в том, что морковь сваривается в томатном соке, становится вялой и аморфной. Это легко предотвратить, запекав морковную солому на отдельной сковороде две-три минуты на сильном огне.

Леко с капустой



Попробуйте насыщенный летний овощной вкус ярких сливов с добавлением болгарского перца, помидоров, моркови, капусты и специй.
Состав:
Помидоры — 3 кг
Капуста — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Подсолнечное масло (стекло) — 1 шт.
Уксус — 125 г
Сахар (стакан) — по вкусу
Соль — 3 столика
Зелень — по вкусу
Черный горошек — по вкусу
Помидоры измельчить на мясорубке. Варить, убивать минут 20. Лук нарезать полукольцами. Морковь измельчить на крупной терке. Перец нарезать соломкой. Капусту нашинковать.Все добавить к помидору, хорошо перемешать. Добавьте соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще 20 минут. Залить уксусом и клевать еще минут 5 5. Разложить по подготовленным чистым сухим стерильным банкам. Закатать в одеяло и оставить на сутки, пока не остынет.

Дырявый на зиму в мультиварке



Оригинальный рецепт с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и умеренный острый вкус. И Мультиварка в этом поможет.
Состав
Перец болгарский — 1.5 кг
Чеснок — 25 гр
Острый перец — по вкусу
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 45 гр
Сахар — 100 гр
Масло растительное — 100 мл
Огурцы — 2 кг
Болгарский перец мелко режем, в процессе удаляем семена. Огурцы нарезать кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной посуде смешиваем томатный сок, соль, сахар и растительное масло. Сладкий перец, огурцы, чеснок, острый перец бросаем в одну миску, перемешиваем и кладем в мультиварку.Оставляем в режиме «тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавить томатный соус. В мультиварке вскипятите воду. Ставим банки на стерилизацию. Отварите крышки. Варить в кастрюле 5 минут. Полученная полка переводится в банки. Кидаем банки, переходим на охлаждение.

Facebook.

Твиттер.

В контакте с

Одноклассники.

Google+

Золотые рецепты Заготовки из кабачков на зиму золото

Кабачок на зиму готовят все желающие, конечно, из тех, кто занимается сбором урожая.Это, пожалуй, самый простой продукт для приготовления и приготовления к зиме. Их можно приготовить, добавив любые овощи. Они совместимы со всеми.

Даже когда готовим, или смотрим, в кастрюлю добавляем разные овощи, разные специи и все это очень вкусно.

Я не говорю о том, что мы готовим даже с мясом, а в другой статье. Итак, вы увидите, какие разновидности приготовления кабачков.

Рецепты приготовления кабачков на зиму так же разнообразны, как и рецепты их приготовления на обед.Но в этой статье мы рассмотрим только заготовки на зиму. Несколько разных рецептов. Читайте, смотрите, приобретайте.

Желаю успехов! Ты достигнешь успеха.

Меню:
  1. Консервы из кабачков на зиму с помидорами и болгарским перцем

Состав:
  • Кабачки — 1 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец болгарский (крупный) — 1 шт.
  • Острый перец по вкусу
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
Для маринада:
  • Уксус 9% — 70 мл.
  • Масло растительное — 70 мл.
  • Сахар — 100 г.
  • Соль — 1 ст. л (без слайда)
Готовка:

1. Мои кабачки, обсушить бумажными полотенцами. Обрежьте концы с двух сторон. Нарежьте цукини поперек кусочками примерно по 5 см. Срезать с них кожицу, разрезать на 4 части, удалить косточки и нарезать кружочками.

2. Взвешиваем уже нарезанный кабачок. Их у нас должен получиться 1 кг.

3.Помидоры и перец сладкие и острые также вымыть, обсушить и прокрутить на мясорубке. Выложить на сковороду закатанные помидоры, добавить к ним свернутый перец. Всыпать соль и сахар. Влить подсолнечное масло.

4. Чеснок мелко нарезать. А вот чеснок и уксус мы добавим позже.

5. Кастрюлю со смесью помидоров и перца поставить на плиту и довести до кипения. Дать покипеть 8-10 минут.

6. Отправляем кабачки в кастрюлю и варим 30 минут, периодически осторожно помешивая.Не ломайте кабачки. Они должны закипеть, стать мягкими. Не дайте им закипеть, проверьте. Возможно, вам понадобится меньше 30 минут.

7. За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и за пару минут до приготовления залить уксусом. Закрываем крышкой, чтобы уксус сильно не испарился. Даем закипеть и снимаем с огня.

8. Готовый продукт раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем или плотно закрываем специальными крышками. Немедленно опустите банки крышками.Проверьте герметичность под крышками.

9. Оберните банки теплым полотенцем и дайте полностью остыть.

Наши консервы из кабачков на зиму готовы.

Храним кабачки в прохладном месте. Я думаю, они хорошо выдержат при комнатной температуре.

Вы, наверное, уже пробовали. В настаивании они будут еще вкуснее.

Приятного аппетита!

  1. Кабачки корейские на зиму вкусные

Состав:
  • Кабачки молодые — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Перец сладкий (крупный) — 1 шт. (Для красоты можно взять 2 половинки, красную и желтую)
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Пучок зелени (Укроп, петрушка)
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 2 ст. л
  • Приправа по-корейски — 1 ст. л
  • Острый перец по вкусу,
  • Уксус 9% — 5 ст. л
  • Масло растительное — 100 мл.
Готовка:

1.Вымойте все овощи и зелень. Кабачки нарезать кубиками длиной около 2-3 см. Это не обязательно, так что можете обрезать как хотите.

2. Натереть морковь на терке для моркови по-корейски. Конечно, если такой терки нет, можно натереть на обычной. В крайнем случае можно разрезать ножом длинную тонкую соломку.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами.

4. Зеленый укроп и петрушка мелко нарезать обычным способом.

5. Болгарский перец порезать на четверть — кольцами, чеснок натереть на мелкой терке.

6. Положить нарезанный кабачок в глубокую чашку, отправить к ним тертую морковь, мелко нарезанный сладкий красный и желтый перец, лук.

7. Добавьте измельченную зелень и тертый чеснок.

8. Все тщательно перемешать. Овощи пока откладываем.

9. Производим заправку. Для заправки в чашку всыпать одну столовую ложку соли (без горки) и две столовые ложки сахара (тоже без горки).

10.Добавьте к ним корейскую приправу, тоже столовую ложку. Корейская приправа продается острой, а не острой. Что ж, принимайте по своему вкусу.

11. Добавить немного красного молотого, острого перца, опять же, добавить по своему вкусу. Влейте 5 столовых ложек 9% столового уксуса. Влейте растительное масло 100 мл. Все перемешать.

12. Засыпать овощи, отложенные ранее в получившуюся заправку, тщательно перемешать и оставить прямо на столе на 3 часа, чтобы они замариновались.

13.Через 3 часа пробуем уже маринованные кабачки по вкусу, добавляем, если чего-то не хватает, и складываем наши кабачки по стерилизованным банкам. В каждую банку налейте сок, который образуется в кабачках. Набиваем банки доверху.

14. На дно кастрюли кладем какую-то тряпку или полотенце, ставим банки в кастрюлю и накрываем крышками. Налейте воду на плечи банок. Довести до кипения. Убавляем огонь, чтобы вода медленно закипала, не выплескивалась из кастрюли.

15.Банки проварить 15 минут, если банки поллитровые. Литровые банки кипятят немного дольше, 20-25 минут.

16. Наши кабачки на зиму по-корейски готовы. Получились красивые и аппетитные.

Лучшей зимы и придумать нельзя. А летом они действительно хороши.

Приятного аппетита!

  1. Кабачки маринованные на зиму как грибы

Состав:
  • Кабачки — 1 кг.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Пучок укропа — 1 шт.
  • Пучок петрушки — 1 шт.
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 2 ст. л
  • Перец черный молотый — ¼ ч.
  • Уксус 9% — 3 ст. л
  • Масло растительное — 3 ст. л
Готовка:

1. Мои овощи и зелень дать высохнуть или намокнуть бумажными полотенцами.

2. Наши кабачки молодые, поэтому мы очищаем только тонкий верхний слой кожи, чтобы они были более нежными.Оставляем основную кожуру и семечки не удаляем. Их практически нет. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать тонкими полукругами и отправить к кабачкам.

3. Добавьте измельченный чеснок, петрушку и укроп, ложку без горки соли, две столовые ложки сахара, три столовые ложки уксуса и три столовые ложки растительного масла. Присыпать небольшим количеством порошка черного перца.

4. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

5. Через 4 часа начинаем раскладывать кабачки с зеленью по стерилизованным банкам. Кабачок обложить очень плотно. Слегка отжать ложкой, чтобы они полностью наполнились выделившимся из них соком.

6. Банки складываем в кастрюлю, на разложенное полотенце, накрываем крышками и заливаем водой на плечи или на шею.

7. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения, убавьте огонь и дайте закипеть еще 20 минут.У нас есть банки по 700 грамм. Если кипятить литр, нужно 25 минут. Пол-литра — 15 минут.

8. Достаньте банки из воды. Будь осторожен! Банки очень горячие. Чехлы хорошо закручиваем или закатываем.

Маринованные кабачки грибовидные.

Приятного аппетита!

  1. Видео — Кабачки на зиму в томате

  2. Видео — Кабачки как грибы на зиму

Приятного аппетита!

Кабачки — полезный и вкусный овощ.Наверное, многим знаком вкус зимних заготовок из этого овоща. Какие из них маринованные кабачки или икра, это просто беспорядок!

Но это еще не все, что можно приготовить из этого полезного овоща. Его можно добавлять в различные салаты, соленья, сочетать с помидорами, баклажанами, перцем и другими овощами. В кабачках кабачки всегда хрустящие и сочные.

Немногие хозяйки могут похвастаться своим умением готовить кабачки на зиму. Но все поправимо!

Благодаря советам наших кулинаров из кабачков можно приготовить вкуснейшие заготовки на зиму — тещин язык, лечо, маринованные кабачки, икру с овощами.

Предлагаем вашему вниманию золотые рецепты консервирования этого чудо-овоща.

Лучшие рецепты заготовки кабачков на зиму

Салат «Тещий язык»

Составные части:

  • Кабачки длинные — 2 килограмма;
  • Перец острый — 1 стручок;
  • Килограмм моркови;
  • Килограмм спелых помидоров;
  • Лук репчатый — 5 средних кочан;
  • 200 грамм томатной пасты;
  • Фунт сахарного песка;
  • Поллитра горячей воды;
  • Уксус столовый — 2 чайные ложки;
  • 2 большие ложки соли;
  • Масло растительное — 1 стакан.

Как приготовить салат из кабачков «Тещий язык» на зиму:

  1. Сначала подготовим банки. Их необходимо вымыть кухонным моющим средством или пищевой содой и несколько раз ополоснуть;
  2. Затем сушим и стерилизуем банки. Их можно стерилизовать паром, в духовке, над чайником — на ваше усмотрение;
  3. Стерилизованные банки оставляем в стороне и даем остыть;
  4. Далее переходим к овощам. Морковь и кабачки нужно тщательно промыть от грязи.Для этого можно использовать специальную щетку и пищевую соду. Щеткой и содой нужно очистить от грязи складки моркови;
  5. После этого снять с овощей всю кожицу;
  6. Выкладываем помидоры в чашку, заливаем горячей водой и оставляем постоять пару минут. Затем снимите кожицу, после закипания воды она легко отклеится;
  7. Кабачки нарезать тонкими пластинами с помощью овощерезки или разделочного ножа;
  8. Очищаем от лука шелуху и нарезаем небольшими кубиками;
  9. Морковь протереть крупной теркой;
  10. Помидоры нарезать небольшими дольками;
  11. Перец чили нарезать небольшими кусочками или измельчить в блендере;
  12. Далее приступаем к формированию рулонов.На каждую тарелку кабачков кладем дольки лука, моркови и помидора, скручиваем в виде рулетов;
  13. Затем налить масло в просторную емкость с толстым дном и поставить на огонь;
  14. Добавить в масло томатную пасту, уксус, острый перец, сахарный песок и соль. Все перемешать;
  15. Залейте туда пол-литра горячей воды и положите туда булочки;
  16. Отварить булочки до кипения и варить 15 минут;
  17. Готовые рулеты разложить по банкам, залить маринадом;
  18. Закручиваем банки крышками, снимаем верх с дном в теплом месте, накрываем одеялом;
  19. После этого заготовки из кабачков на зиму убирают на хранение в темное прохладное место.

Острое лечение

Что понадобится:

  • Кабачок — 2 килограмма;
  • Помидоры — 2 килограмма;
  • Килограмм сладкого перца;
  • Чеснок — 3 средних головки;
  • Лук пурпурный — 3 головки;
  • Стручок острого перца;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Уксус столовый — 100 мл;
  • Соль — 2 большие ложки;
  • Пучок укропа и петрушки.

Начинаем готовить лечо из кабачков на зиму:

  1. Первым делом подготавливаем овощи.Помидоры хорошо промыть, снять кожицу, нарезать небольшими дольками и переложить в емкость;
  2. Помидоры ставим на огонь и варим до кипения;
  3. Тем временем морковь промываем от грязи и натираем крупной теркой;
  4. Удалите шелуху с лука и нарежьте средними кусочками;
  5. Чеснок очищаем от чеснока, острый перец режем кусочками. Скручиваем через мясорубку чеснок, острый перец с луком;
  6. Затем весь свиток переложить в емкость с помидорами, добавить туда протертую морковь и варить 5 минут после закипания;
  7. Далее кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками.Выложить в кастрюлю с остальными ингредиентами;
  8. Тем временем промойте болгарский перец, нарежьте и очистите семена. Нарезать средними дольками и выложить в емкость с овощами;
  9. Все посолить, положить сахар и тушить полчаса;
  10. За 5 минут до приготовления всыпать столовый уксус, мелко нарезанную зелень и перемешать;
  11. Готовое лечо выкладываем на простерилизованные банки и закатываем крышками;
  12. Перевернуть, накрыть теплым материалом и дать постоять до полного остывания;
  13. Хранить лечо из кабачков можно в темном прохладном месте.

Кабачки маринованные

Что понадобится:

  • Кабачки молодые — полкилограмма;
  • Гвоздика — 5 соцветий;
  • Лаврушка — 2 листа;
  • Горох черный и белый в горошине — 6 шт.

Компоненты для маринада:

  • Сахар — 2 большие ложки;
  • Соль — 2 маленькие ложки;
  • 1000 мл воды;
  • 150 мл столового уксуса.

Заготовка маринованных кабачков на зиму производится по следующей схеме:

  1. Для начала подготовим кабачки.Тщательно отмываем их от грязи;
  2. С овощей снимаем кожуру целиком, ее можно разрезать обычным ножом для резки. Обрежьте стебель;
  3. Очищенные кабачки нарезать кружочками одинаковой толщины, примерно 1 см;
  4. Банки нужно мыть, для этого можно использовать моющее средство или пищевую соду. Промыть и высушить;
  5. Далее стерилизуем их в духовке или на пару;
  6. В стерилизованных банках выкладываем кусочки кабачков;
  7. В баночки для кабачков кладем лаврушку, соцветия гвоздики, белый и черный перцы в горшках;
  8. Далее доливаем воду в отдельную емкость и ставим на огонь;
  9. Затем добавить в воду сахар, уксус, соль и варить до полного растворения соли и сахара;
  10. Далее залейте маринад готовым маринадом;
  11. Закручиваем банки с крышками;
  12. Ставим верх ногами, накрываем одеялом;
  13. Заготовки из кабачков хранить в темном прохладном месте.

Лучшие рецепты вкусной кабачковой икры на зиму

С баклажанами и другими овощами

Что нужно для рецепта:

  • Кабачок — полкилограмма;
  • 3-4 баклажана;
  • Морковь — 1 средний кусок;
  • 300 грамм репчатого лука;
  • 2 штуки сладкого перца;
  • Чеснок — 5 зубцов;
  • 4-5 помидоров;
  • Уксус столовый — 1 ложка;
  • Соль и черный перец по вкусу;
  • Полстакана подсолнечного масла.

Но можно приготовить сладкую заготовку из кабачков, например, варенье. лучшие способы.

О том, как замариновать помидоры в банках на зиму, читайте. Соленые помидоры будут востребованы гостями на любом застолье.

Каждая хозяйка сможет приготовить баклажаны как грибы, надо только посмотреть. Удачных заготовок!

Как приготовить на зиму икру из кабачков с другими овощами:

  1. Готовим овощи. Кабачки, баклажаны, помидоры, морковь, перец тщательно промыть от грязи;
  2. Баклажаны очищаем от кабачков, баклажанов, очищаем от семечек и нарезаем кубиками.Очистите семена и нарежьте их на средние кусочки. Все овощи пропускаем через мясорубку;
  3. Морковь переложить в отдельную миску или измельчить в блендере;
  4. Очистить лук от кожуры и нарезать мелкими кусочками;
  5. В глубокую сковороду налить масло и добавить к нему лук. Жарить до золотистой корочки;
  6. Затем добавить к луку измельченную морковь, тушить до готовности;
  7. После этого разложить все пропущенные овощи, перемешать и оставить на час кипеть;
  8. Тем временем измельчите в блендере очищенные дольки чеснока;
  9. Помидоры промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку;
  10. Примерно за 10 минут до готовности овощей добавьте измельченный чеснок и пропущенные помидоры;
  11. Посолить, поперчить, добавить уксус, перемешать и снять с плиты;
  12. Икра кабачков выкладываем в предварительно простерилизованные банки;
  13. Закатать крышки, перевернуть верх дном и накрыть одеялом.Дать полностью остыть;
  14. Хранить в темном прохладном месте.

С яблоками, морковью, перцем и помидорами

Составные части:

  • Полтора килограмма кабачка;
  • Полтора килограмма помидоров;
  • Килограмм моркови;
  • 500 грамм репчатого лука;
  • 2 яблока
  • 3 штуки сладкого перца;
  • Головка чеснока;
  • Половина стручка острого перца;
  • Соль и сахарный песок на ваше усмотрение;
  • Масло растительное.

Начинаем готовить потрясающе вкусную кабачковую икру:

  1. Кабачки, помидоры, морковь, яблоки, сладкий перец необходимо тщательно вымыть;
  2. Очистить морковь и цуккини от кожицы и нарезать небольшими кусочками;
  3. Яблоки и перец очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать кружочками;
  4. Все компоненты пропущены через мясорубку;
  5. Очистить лук вместе с чесноком. Пропустить через мясорубку.Также острый перец прокручиваем вместе с луком и чесноком;
  6. В глубокую емкость налить растительное масло и поставить на огонь;
  7. В разогретом масле выкладываем все недостающие компоненты, оставляем кипеть 2-3 часа до загустения;
  8. В конце посолить и всыпать сахар;
  9. Мыть и стерилизовать банки;
  10. В стерилизованные банки положить яйца и закрутить крышки;
  11. Банки с икрой кабачков перевернуть и накрыть одеялом. Оставить постоять до остывания;
  12. Вкусные заготовки с кабачковой икрой убираем на хранение до зимы в темном прохладном месте.

Кабачки можно использовать молодыми, они получаются нежными и готовятся быстрее.

Не забываем и о специях, они придают салатам и кабачковой икре приятный аромат и необычный вкус.

Острый перец можно положить по желанию. Если нравится резче, то можно и больше поставить, если наоборот, то можно и не ставить вообще.

Заготовки из кабачков на зиму — восхитительное лакомство, которое станет украшением вашего стола. Их можно подавать абсолютно к любым блюдам.А вкус просто потрясающий!

Обязательно приготовьте заготовки на основе кабачков по этим золотым рецептам, будьте уверены, что ваша семья будет в восторге от этих угощений!

К концу лета это жаркое время, потому что сейчас самое время начать сворачивать банки. Этот процесс довольно ответственный, ведь от того, как вы работаете летом, будет зависеть ваш зимний рацион. Овощи используются самые разные, особой популярностью у хозяек пользуются кабачки, благодаря вкусовым качествам они также обладают прекрасным ароматом, контрастирующим со вкусом маринада.За это их ценят, так как появляется благоприятное поле для экспериментов. Предлагаем вам лучшие рецепты кабачков на зиму, с фото и пошаговыми инструкциями, благодаря им вы легко сможете приготовить любимое блюдо, не тратя при этом лишние часы на бесплодные поиски в интернете. Приступим, приготовим кабачки на зиму по лучшим рецептам.

Рецепт варенья из кабачков:


Рецепт вкуснейшего варенья из кабачков

Рецепт вкуснейшего варенья из кабачков с лимоном:

  1. До двух килограммов кабачка;
  2. Сахар — 700 грамм;
  3. Один лимон.

Рецепт:

  • Овощ промыть под водой, удалить кожуру, порезать и очистить от кожуры.
  • Теперь кабачки нужно нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку.

  • Нам нужно сделать макароны из кабачков, для этого их измельчают на мелкой терке, либо пропускают через мясорубку. Можно не измельчать, а оставить кабачки в виде небольших кубиков.

  • Ставим на плиту кастрюлю с толстым дном, выливаем туда натертую массу, высыпаем сахарный песок.Варить на среднем огне около 20 минут.
  • Пока идет варенье, пора очистить лимон от кожуры, предварительно облив его кипятком. Оставляем фрукт и саму цедру, белую мякоть выкидываем в мусорное ведро, она нам не понадобится.
  • Цедру натереть на мелкой терке, а лимонный режим — мелкими кусочками.

  • Засыпаем, лимонную массу замачиваем из кабачков и варим с открытой крышкой, снимаем кастрюлю с огня, когда смесь будет средней густоты.

  • Далее варенье из кабачков еще больше густеет.

Закатать десерт по банкам, приятного аппетита.

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»:


Кабачки на зиму: «пальчики оближешь», фото в банках

Состав (салат на 5 литров):

  • Полкилограмма помидора;
  • Кабачки очищенные от шелухи и семян — 3 килограмма;
  • Масло растительное 250 миллилитров;
  • Чеснок — 1 головка;
  • болгарский перец — 1 килограмм;
  • Перец острый — 1-2 стручка;
  • Две с половиной столовые ложки соли;
  • Сахар — 185 грамм;
  • Уксус 9% — 150 миллилитров.

Пошаговый рецепт:

  1. Очищенные кабачки нужно нарезать крупными кубиками и загрузить в сковороду с толстым дном.
  2. Помидоры промываем под водой, перец очищаем от кожицы, пропускаем через мясорубку, блендер.
  3. Чеснок необходимо растолочь прессом и добавить в овощную смесь.
  4. Массу посолить, влить масло, всыпать сахар.
  5. Теперь этим соусом нужно залить цукини, которые находятся на сковороде.
  6. Включите огонь, дождитесь, пока кабачки приобретут цвет оливок, после чего необходимо влить уксус, и прокипятить еще несколько минут.
  7. Вот и все, осталось выложить салат «пальчики оближешь» по стерилизованным банкам и закатать крышкой.

Тушеные кабачки и алыча «как ананас»:

Довольно необычный напиток, который, тем не менее, понравится всем любителям ананасов и прохладительных напитков. Сливы раскроют весь спектр вкусовых качеств нейтральных, на первый взгляд, кабачков.

Ингредиенты для рецепта Кабачка со сливой «как ананас»:

  1. Слива желтая — 300 грамм;
  2. Кабачок — 600 грамм;
  3. Один литр воды;
  4. Сахар — 300 грамм.

Пошаговый рецепт:

  • Мои кабачки под проточной водой очистить.
  • Вымойте алычу и засните на дне чистой банки.

  • Кабачок режим кружочки, и положить в банку алычу.

  • Налейте воду в кастрюлю, засыпьте сахаром и доведите до кипения.
  • После этого разливают по банкам к кабачкам и алычам. Закатать крышками, перевернуть банку вверх дном и накрыть одеялом. В таком состоянии компот выдерживают до полного остывания, после — убирают в подвал.

Салат с кабачками и морковью с чесноком на зиму:

Рецепт домашних кабачков на зиму, от которых просто пальчики оближешь.Этот салат с кабачками и морковью еще называют корейским.

Основные ингредиенты:

  • 10 зубчиков чеснока;
  • Морковь — 250 грамм;
  • Полтора килограмма кабачка;
  • 80 грамм сахарного песка;
  • Полторы столовые ложки соли;
  • Перец черный молотый — пол чайной ложки;
  • Репчатый лук — 250 грамм;
  • 100 миллилитров подсолнечного масла;
  • 70 миллилитров уксуса.

Пошаговый рецепт:

  1. Овощи промыть, очистить от кожуры.
  2. С кабачков снимаем кожуру и очищаем от семян.
  3. Морковь и кабачки натереть на терке.
  4. Режим лука — полукольца, достаточно тонкие.
  5. Выложите все ингредиенты в миску с толстым дном.
  6. После чего необходимо посолить, поперчить, добавить уксус и масло, тщательно перемешать.
  7. Дать настояться примерно 60 минут, пока не будет выделено достаточное количество сока.
  8. Стерилизуем банки и крышки.
  9. Наполняем банки овощами, заливаем маринадом.
  10. В кастрюлю положить на дно полотенце, поставить на него банки и накрыть крышками. Налейте воду так, чтобы она доходила до плечиков банок.
  11. Ставим кастрюлю на огонь, ждем, пока закипит вода, затем выключаем огонь, ждем еще 15 минут.
  12. Закатать крышки.

Салат из кабачков с луком и морковью:

Основные ингредиенты:

  • Кабачки — 1.5 килограмм;
  • Морковь — 0,5 килограмма;
  • Репчатый лук — 0,5 килограмма.

Для маринада:

  • Масло растительное — 150 грамм;
  • Сахар — 150 грамм;
  • Столовая ложка соли;
  • Уксус 9% — 100 миллилитров.

Пошаговый рецепт:

  • Молодые кабачки нужно помыть и очистить от кожуры; если овощ перезрел, нужно удалить семена. Мякоть нарезать кубиками среднего размера.

  • Очистить морковь от моркови и измельчить на терке.

  • Лук очищаем и нарезаем четвертинками.

  • Все подготовленные овощи складываем в эмалированную посуду.

  • А пока нужно приготовить маринад. Для этого в сотейнике смешать масло, сахарный песок, соль, добавить уксус. Нагрейте на медленном огне до растворения сахара, затем доведите до кипения.
  • Залить овощи горячим маринадом.

  • В таком состоянии ингредиенты должны стоять около 2,5 часов; время от времени их нужно перемешивать.
  • По истечении этого времени поставьте горшок с овощами на средний огонь, доведите до кипения и варите 15 минут.

Во время варки стерилизуйте банки и крышки, в них переложите ложкой салат из кабачков и лука. Закройте крышку, переверните банку и накройте крышкой, пока она не остынет.Затем перенесите консервацию в подвал.

Салат из кабачков на зиму «Родной язык»:

Необходимые компоненты:

  • Два килограмма длинных кабачков;
  • Стручок острого перца;
  • Килограмм моркови;
  • Килограмм помидора;
  • Луковица — 5 штук;
  • Томатная паста — 200 грамм;
  • Сахар — полкилограмма;
  • Уксус 9% — две чайные ложки;
  • Две столовые ложки соли;
  • Один стакан растительного масла.

Приготовление салата из кабачков, тещин язык.

  1. Промываем и стерилизуем банки.
  2. Овощи промываем и чистим, снимаем кожуру, с кабачков очищаем семена.
  3. Помидоры бланшировать: залить кипятком, снять кожицу. Нарезать кружочками.
  4. Кабачки в режиме тонких пластинок.
  5. Надо лук очистить, и нарезать мелкими кубиками.
  6. Морковь натереть на крупной терке.
  7. Перец острый, нарезанный небольшими кусочками.
  8. Теперь нужно сделать небольшие рулетики, для этого: выложить на кабачки слоями — лук, морковь, помидоры, и все это скрутить в трубочку.
  9. Налейте масло в эмалированную кастрюлю и поставьте на плиту.
  10. В кастрюлю налить томатную пасту, налить уксус, всыпать острый перец, сахар, соль — перемешать.
  11. Залить туда пол-литра горячей воды, выложить рулетики, варить 15 минут.
  12. Складываем овощи по банкам, заливаем маринадом.
  13. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем пледом, ждем пока остынет и убираем в подвал.

Острое лечо из кабачков на зиму, рецепт:


Лечо из кабачков на зиму

Предлагаем Вам вкусное ароматное приготовление из кабачков и перца. Вы не пожалеете, если приготовите.

Основные ингредиенты:

  1. Кабачок — 2 килограмма;
  2. Болгарский перец — 8 штук;
  3. Репчатый лук — 6 штук;
  4. Уксус 9% — три столовые ложки;
  1. Полкилограмма томатной пасты;
  2. Один стакан подсолнечного масла;
  3. Сахар — 200 грамм;
  4. Две столовые ложки соли;
  5. Душистый перец, горошек — 5 горошин.

Готовка:

  • Кабачки очищаем, снимаем с них кожуру, удаляем косточки. Игральная кость.

  • Перец очищаем, нарезаем дольками.

  • Очистить лук и нарезать кольцами.
  • Приготовьте маринад. В сковороду добавить томатную пасту, масло, два с половиной стакана воды, посолить, всыпать сахар, душистый перец, кипятить три минуты.

  • Добавляем кабачки в маринад, варим 15 минут, после чего добавляем перец.Варить еще 5 минут.

  • По прошествии этого времени добавить лук, варить еще 10 минут.

  • Все ингредиенты необходимо варить вместе еще около 25 минут. Затем туда же добавляем 3 столовые ложки уксуса, а готовые кабачки кладем на стерилизованные банки, закатываем крышкой.

Кабачки маринованные на зиму:

Необходимые компоненты:

  • Полкилограмма кабачков;
  • Соцветия гвоздики пять;
  • Лавр — 2 листа;
  • Перец чёрный — 7-8 штук;
  • Сахарный песок;
  • Две чайные ложки соли;
  • Один литр воды;
  • 150 миллилитров уксуса 9%.

Рецепт:

  1. Овощи необходимо вымыть и очистить от кожуры.
  2. Кабачки нарезать тонкими кольцами, толщиной около сантиметра.
  3. Банки стерилизуем, кладем в них измельченный овощ, сверху добавляем лавровый лист, гвоздику, горошины перца.
  4. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь, всыпать сахар, соль, уксус, варить до полного растворения кристаллов в воде.
  5. Разлить маринад по банкам и закатать крышками.

Икра кабачков, рецептов на зиму:

Икра кабачков всем нам знакома с детства и как провести летний сезон, не скатывая пару банок этого угощения. Предлагаем вам лучшие рецепты, как в детстве, так и в магазине, выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием.

Икра баклажанная с кабачками:

Основные ингредиенты:

  • Полкилограмма кабачков;
  • Четыре баклажана;
  • Одна морковь;
  • Триста граммов лука репчатого;
  • Две стручки сладкого перца;
  • Пять зубчиков чеснока;
  • Пять средних помидоров;
  • Одна чайная ложка столового уксуса;
  • Соль, черный перец — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 100 грамм.

Приготовление кабачковой икры с баклажанами:

  1. Вымойте все овощи под проточной водой, очистите цуккини и удалите семена.
  2. Кабачки и баклажаны нарезать кубиками.
  3. Морковь натереть на терке.
  4. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
  5. Необходимо в сотейник влить подсолнечное масло, и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
  6. Добавить к луку морковь и тушить до готовности.
  7. Затем туда вводим овощи и тушим час.
  8. А пока чеснок раздавим под прессом, помидоры нарежем удобными кусочками, чтобы пропустить через мясорубку.
  9. Через 50 минут приготовления добавить к овощам помидоры и чеснок.
  10. Перед тем, как снять тушенку с огня, икру необходимо посолить, поперчить и залить уксусом.
  11. Разложите посуду по стерилизованным банкам и закатайте крышку.

Икра кабачков с яблоками, перцем и помидорами:

Основные ингредиенты:

  • Полтора килограмма кабачка;
  • Полтора килограмма помидора;
  • Килограмм моркови;
  • Полкилограмма лука;
  • Два средних яблока;
  • Три стручка сладкого перца;
  • Одна головка чеснока;
  • Стручок острого перца;
  • Масло растительное;
  • Соль, сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт кабачковой икры:

  1. Фрукты и овощи моют под проточной водой.
  2. Морковь и кабачки нарезать небольшими кусочками.
  3. Очищаем от яблок и перца семена, нарезаем небольшими кусочками, помидоры нарезаем кружочками, пропускаем через мясорубку.
  4. Очистить чеснок и лук и измельчить их.
  5. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, загрузите все ингредиенты и тушите около 2-х.5 часов, пока масса не загустеет.
  6. После этого посолить, всыпать сахар и через пару минут снять с огня.
  7. Банки стерилизуем, а яйца выкладываем в них, закатываем крышкой.

Кабачковая икра с помидорами на зиму:

Состав:

  • Два кабачка;
  • Два килограмма помидоров;
  • Две луковицы;
  • Соль, сахар — по вкусу;
  • Два листа лавра;
  • Одна столовая ложка уксуса 9%.
  • Сто миллилитров растительного масла.

Приготовление кабачковой икры с помидорами, пошагово:

  • Мои кабачки очистить, извлечь семена и нарезать кубиками.
  • Помидоры промываем под проточной водой, нарезаем мелкими кубиками.
  • Лук очищаем, снимаем шелуху, нарезаем крупными кусочками.
  • Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
  • Затем перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.
  • Посолить и всыпать сахарный песок, перемешать.
  • Ставим на огонь и варим минут 20, не забываем в это время помешивать икру.
  • А пока мы стерилизуем банки и крышки.
  • Смесь разлить по банкам и закатать.
  • Икру переворачивают вверх дном, накрывают одеялом до полного остывания, после чего заготовку убирают в подвале на зиму.

Икра кабачков с грибами:

Для приготовления блюда приготовьте:

  • Килограмм тыквы;
  • Одна морковь;
  • Одна луковица;
  • Одна стручок болгарского перца;
  • Два помидора;
  • Половина лимона;
  • Зеленый лук — по вкусу;
  • Полкилограмма шампиньонов;
  • Масло растительное, соль, сахар, перец, зелень и специи — по вкусу.

Рецепт кабачковой икры с грибами:

  1. Овощи промываю и очищаю от кожуры, отбираю семена, нарезаю крупными кусочками и натираю на крупной терке.
  2. С моих грибов снимите кожуру (необязательно) и варите в соленой воде около 10 минут. Прохладный.
  3. Лук вымыть, очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде до прозрачности.
  4. Морковь вымыть, очистить и натереть крупными зернами. Добавьте к луку на сковороде и обжарьте пару минут.
  5. Добавьте туда натертые цукини, перемешайте и тушите пятнадцать минут.
  6. Перец мой, очистить, сердцевину нарезать, натереть на терке с крупными зернами.
  7. Добавить перец к другим овощам и жарить еще 5 минут.
  8. Грибы нарезаем соломкой, добавляем к общей массе, обжариваем еще 15 минут.
  9. На этой же терке натереть и помидоры, добавить к овощам, выжать туда и половину лимона.
  10. Зелень промыть под проточной водой, измельчить и добавить к икре.
  11. Посолить, поперчить, приправить, выключить огонь и настоять посуду под закрытой крышкой.
  12. Свернуть банки.

Советская кабачковая икра рецепт на зиму «как в магазине»:

Такая икра будет на вкус магазинной, во времена Советского Союза этот вкус многим был знаком с детства, попробуйте приготовить это блюдо сами и убедитесь в этом сами.

Подготовьте следующие компоненты:

  • Шесть килограммов кабачка;
  • Один килограмм лука;
  • Масло подсолнечное 200 миллилитров;
  • Поллитра томатной пасты;
  • Поллитра майонеза;
  • Одна чашка сахарного песка;
  • Соль, перец — по вкусу.

Кулинария магазинной икры кабачков:

  1. Овощи промываем и чистим, снимаем кожуру и удаляем семена. Нарезаем удобными для мясорубки кубиками, и пропускаем их через нее.
  2. Подготовить горшок с толстым дном, можно взять казан. Выложить туда кабачки и тушить 2 часа на слабом огне.
  3. В это время очистить лук от шелухи, измельчить на мясорубке, затем обжарить до золотистого цвета.
  4. Через два часа добавьте к овощам на сковороде лук, томатную пасту, майонез, соль, перец и сахар.Тушить еще 2 часа.
  5. Закатать в банки, приятного аппетита.

Проследить, чтобы икра не пригорела, когда это начнет происходить, залейте кипяченой водой. Если блюдо получилось слишком жидким, то некоторое время готовьте его без крышки.

Рецептов из кабачков на зиму очень много, здесь мы вам далеко не все рассказали, так что следите за обновлениями нашего раздела, еще много интересных приготовлений, до новых встреч!

Кабачки — полезный для организма человека растительный продукт.Всем известен вкус зимних заготовок на основе этого овоща. Простые маринованные дольки или икра — это просто беспорядок. Что можно сделать из кабачков на зиму? Различные овощные салаты, соленья в сочетании с помидорами, сладким и острым перцем, баклажанами, морковью и другими овощами. При хранении кабачки становятся хрустящими, ароматными и сочными. Не все хозяйки могут похвастаться золотыми рецептами заготовки из кабачков на зиму. Предлагаем вам рассмотреть их.

Маринованные овощи

Сочетание перца и кабачков делает закуску полезной и питательной.Ингредиенты полностью сохраняют в своем составе витамины и другие вещества. Салат получается ароматным и необычным по вкусу.

Продукты:

  • кабачки — 3 кг;
  • перец сладкого цвета — 2 кг;
  • яблочный сок — 1,4 л;
  • репка репчатая — 1 кг;
  • вода — 2 л;
  • лимон — 6 плодов;
  • семена горчицы — 10-15 г;
  • сахарный песок — 220 г;
  • зелень укропа свежая — 100 г;
  • каменная соль — 25 г.

Действовать нужно так:

  1. Промыть основной ингредиент, срезать кожицу тонким слоем и удалить косточки, нарезать некрупным кубиком.
  2. Перец сладкий вымыть, удалить плодоножку, семена и белые перегородки. Нарезать соломкой.
  3. Очистить луковые головки от шелухи, нашинковать полукольцами.
  4. Промойте лимон, разрежьте каждый плод на 2 части и выжмите сок в отдельную емкость, где будет готовиться маринад. Всыпать консервную соль, сахар, яблочный сок и жидкость.
  5. Поставить на огонь, после закипания уложить овощи и снова отварить. Снимите емкость с плиты.
  6. Свежий укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
  7. Вымойте банки с мылом и простерилизуйте. На дно положить 1/2 ч.л. семян горчицы, укропа, овощей и еще раз укроп. Горячий рассол разлить по банкам.
  8. Плотно закрыть, перевернуть и дать остыть. Салат из кабачков на зиму по вкусному рецепту готов. Хранить рекомендуется в прохладном месте.

Закуска «Как грибы»

Консервированные кабачки в специальном маринаде по вкусу напоминают грибы.Такой необычный салат нравится многим. Приготовление простое: измельчить, соединить и оставить на определенное время, разложить и стерилизовать. По такому принципу можно приготовить кабачки, кабачки. Закуска подается как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки ко второму. Разберемся, как приготовить кабачки на зиму.

Продукты:

  • кабачки — 1,5 кг;
  • зелень свежая — 100 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • каменная соль — 30 г;
  • сахарный песок — 10 г;
  • масло — 80 мл;
  • уксус столовый — 60 г;
  • перец молотый по вкусу.

Процедура:

  1. Промойте овощ. Если плоды молодые, то удалять косточки и кожуру не нужно. В противном случае, чтобы не испортить вкус готового блюда, его стоит очистить. Нарезать кубиком среднего размера и переложить в удобную вместительную емкость.
  2. Ломтики чеснока без шелухи. Натереть тонкими полосками. Зелень помыть и нашинковать. Выложить в емкость к основному овощу, всыпать соль, сахарный песок и перец, залить маслом и кислотой.Перемешать, накрыть крышкой и оставить в тепле на 2 часа, регулярно помешивая.
  3. Тем временем вымыть стеклянные банки с мылом и прогреть в духовке до полного высыхания при температуре 100 градусов.
  4. Приготовленную пряно-овощную смесь плотно выложить в емкость, равномерно распределить сок. Накройте крышкой и стерилизуйте 25 минут, предварительно закипев на сковороде.
  5. Осторожно снимите емкости, плотно их затяните. Переверните и дайте остыть. Кабачки с чесноком на зиму убрать в погреб.

Совет! Закуска будет храниться при комнатной температуре, тогда перед закаткой необходимо добавить 1/2 таблетки ацетилсалициловой кислоты.

Овощной микс

Готовые разноцветные банки станут украшением любого застолья. Набор овощей можно разнообразить в зависимости от вкусовых предпочтений. Вместо сладкого перца можно использовать острый перец. Тогда пикантны овощные консервы. Прекрасно сочетается с мясом и овощами. Предлагаем вам рассмотреть один из лучших рецептов приготовления кабачков на зиму.

Продукты:

  • морковь — 150 г;
  • репка репчатая — 140 г;
  • кабачки — 1,5 кг;
  • перец болгарский — 170 г;
  • кабачки — 2 шт .;
  • вишня — 550 г;
  • чеснок — 80 г;

Маринад (рассол):

  • чистая фильтрованная жидкость — 1 л;
  • лавр — 8 листов;
  • душистый перец горошком — 1,5 ст .;
  • соль каменная — 20 г;
  • сахарный песок — 60 г;
  • уксусная эссенция — 1 ч.
  • масло — 40 мл;
  • гвоздика — 7 соцветий;
  • горох обыкновенный — 2 ч.л.

Порядок работы:

  1. Прежде всего, стоит подготовить все продукты: промыть, при необходимости очистить.Кабачки, кабачки, морковь нарезаем удобным способом — кружочками, дольками или образно. Последний вариант, конечно же, будет смотреться намного оригинальнее.
  2. Для томатов в области плодоножки сделайте крестообразный надрез, чтобы при консервировании плоды не лопались и не портили внешний вид закуски.
  3. На это количество в основном уходит около 2 литров воды, поэтому указанное количество специй нужно умножить на 2.
  4. Перелейте жидкость в сотейник, добавьте соль и сахар.Довести до кипения и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снимите с плиты и влейте кислоту.
  5. В предварительно обработанные банки на дно поместите два вида горошин перца: лавр, гвоздику и чеснок, измельченные пластинами.
  6. Аккуратно разложите овощи, залейте емкости горячим маринадом. Накройте крышкой и стерилизуйте четверть часа.
  7. Герметично закатать и перевернуть. После остывания убрать в холодном месте.

Закуска Закуска из кабачков

Поднять настроение можно, открыв банку с яркой закуской из кабачков холодным зимним вечером.Готовиться быстро и легко. Овощное угощение отлично смотрится на праздничном столе или украшает второе блюдо. Рецепт вкусных кабачков на зиму можно видоизменить: сделать более острым или наоборот.

Продукты:

  • кабачки — 1,7 кг 4
  • чеснок — 80 г;
  • сахарный песок — 150 г;
  • масло — 130 мл;
  • зелень свежая — 25 г;
  • томатная паста — 250 г;
  • соль каменная — 20 г;
  • уксус столовый — 100 мл.

Делаем так:

  1. Кабачок промываем. При необходимости удалите кожуру и семена. Молодые плоды не чистят. Нарежьте кубик или кубик среднего размера.
  2. Выложите овощ в сковороду. Поставить на плиту, включить минимальный огонь и тушить не более 5 минут при закрытой крышке.
  3. Всыпать соль для консервации и сахарный песок. После полного растворения добавить концентрированную томатную пасту, кислоту и масло. Осторожно перемешайте.
  4. Варите закуску на медленном огне, пока овощ не станет мягким.Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Выложите подготовленные ингредиенты и продолжайте варить еще четверть часа.
  5. Кабачки разложить с томатной пастой по банкам, плотно закатать на зиму и после остывания убрать в погреб.

Овощной салат с майонезом

Оригинально и необычно сочетание моркови с кабачками и майонезом. Закуска — настоящий гурман для гурманов и ценителей консервированных заготовок.Многие хозяйки рекомендуют жарить овощи, но это на ваше усмотрение. Рецепт закуски из кабачков на зиму прост и понятен даже новичкам.

Продукция:

  • майонез — 250 г;
  • морковь — 550 г;
  • масло — 1 стакан;
  • кабачки — 4,3 кг;
  • репка репка репка — 550 г;
  • перец молотый по вкусу;
  • уксус столовый — 270 мл;
  • сахарный песок — 150 г;
  • каменная соль — 80-90 г.

Порядок приготовления:

  1. Для приготовления разрешается брать любые плоды кабачков. Перезрелые нужно очистить и удалить семена. Это требуется для того, чтобы мякоть не оставалась твердой и безвкусной.
  2. Подготовленный основной ингредиент нарезать соломкой. Для удобства нарезки рекомендуется использовать терку для овощных салатов.
  3. Очистите, промойте и нарежьте морковь и лук так же, как цуккини.
  4. Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую миску, добавить соль, перец, сахар, кислоту, масло и майонезный соус.
  5. Тщательно промойте банки с мылом и просушите в духовке. Полученную массу разложить в емкости и стерилизовать 40 минут после закипания жидкости на сковороде.
  6. Аккуратно достать кабачки на зиму майонезом, герметично закатать и перевернуть. Остудить и убрать в погреб.

Пикантно-сладкая заготовка

Нежный, пряный аромат закуски придает горчичный маринад. Прекрасно подойдет для украшения праздничного стола, обеда или ужина. Его сочетают с мясом, овощами и птицей.Для консервирования подходят исключительно молодые плоды.

Продукция:

  • вода чистая фильтрованная — 700 мл;
  • уксус столовый — 80 мл;
  • кабачки — 0,95 кг;
  • лавр — 4 листа;
  • горчица — 1 ч.
  • душистый перец — 4-5 горошин;
  • каменная соль — 10 г;
  • сахарный песок — 20 г;
  • чеснок — 5 зубчиков.

Пикантно-сладкая заготовка

  1. Промойте основной ингредиент, смочите лишнюю влагу и нарежьте кубиками.
  2. Банки вымыть с мылом и простерилизовать любым удобным способом. Отварить крышки.
  3. Очистите, промойте и разрежьте каждый зубчик вдоль на 2 части. На дно каждой емкости выложите ароматный овощ, листья лавра, перец. Плотно уложите нарезанный кабачок.
  4. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, горчицы, не йодированной соли, сахарного песка и кислоты. Варить до полного растворения ингредиентов.
  5. Наполнить контейнеры содержимым и накрыть.Ставить стерилизованным, после закипания четверть часа.
  6. Осторожно снимите и плотно закройте, переверните и проверьте, не вытекает ли рассол из-под крышки. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом. После остывания уберите острые кабачки в погреб.

Кабачки, запеченные в духовке

Готовые овощные дольки запекать не нужно. Их разрешается жарить на сковороде. Можно брать любые специи — перец чили, листья мяты, тимьян, чеснок и др. Тем, у кого нет возможности получить свежие пряные травы, можно заменить смесью сушеного прованса.

Продукция:

  • оливковое масло — 100 мл;
  • вода фильтрованная — 200 мл;
  • кабачки — 0,6 кг;
  • яблочный уксус — 45 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец чили — 15 г;
  • прованские сухие травы — 1 ч.
  • каменная соль — 1 ч.
  • сахарный песок — 2 ч.

И непосредственно варка:

  1. Кабачки нужно использовать недозревшими, так как кожица у них тонкая, а семена мелкие или отсутствуют.Тщательно промыть и нарезать кольцами толщиной 1-1,5 см.
  2. Противень смазать сливочным маслом и выложить приготовленный ингредиент. Установите в духовку и запекайте до золотистого цвета с двух сторон. Температура нагрева 200-220 градусов.
  3. Очищенные дольки чеснока нарезать дольками. У перца чили удалите плодоножку, семена и белые перегородки, нарежьте кубиком.
  4. Налить в сотейник необходимое количество жидкости, влить кислоту и масло, всыпать зелень, сахар, соль и жгучие ингредиенты.Перемешать, поставить емкость на плиту, после закипания варить несколько минут до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  5. В чистую стерильную банку разложите запеченные кабачки, залейте каждый из них горячим маринадом. Плотно затянуть, завернуть, переворачивая вверх ногами.
  6. Кабачки, приготовленные по этому рецепту на зиму, получается, что пальчики оближешь без стерилизации.

Зимний рисовый салат

Большинство домохозяек, услышав о овощном салате с рисом, сразу начинают пугаться вкуса готового блюда.Но этого делать не стоит. Ведь заготовка получается по-настоящему ароматной, сытной, а главное — полезной. Выбирайте овощи только самые свежие и спелые.

Продукция:

  • перец сладкий — 0,8 кг;
  • кабачки — 0,4 кг;
  • помидоры — 0,8 кг;
  • рис — 1 стакан;
  • лавр — 4 листа;
  • масло — 180 мл;
  • сахарный песок — 5 ст.
  • соль не йодированная — 25 г;
  • уксус столовый — 50 мл.
  1. Для приготовления консервированных закусок рекомендуется брать пропаренный рис. Такой вид не сильно разбухнет.
  2. В первую очередь необходимо подготовить изделия, а именно промыть. Очистить: перец — от семян и плодоножки, кабачки — от кожуры и семян. Измельчите соломку.
  3. Помидоры делают крестообразный надрез в области плодоножки. В отдельной кастрюле вскипятите воду и опустите подготовленные фрукты на 1-2 минуты. С помощью шумовки снимите, остудите и удалите огрубевшую кожицу.Игральная кость.
  4. Рис промыть в нескольких водах и залить теплой водой. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 1-2 часа.
  5. Положите подготовленные овощи, рис, соль, сахар, масло и лаврушу в большую вместительную кастрюлю. Осторожно перемешать, поставить на плиту, довести до кипения. После нагревания убавить, содержимое тушить 30-40 минут, регулярно помешивая.
  6. Залить кислотой за 3-7 минут до выключения плиты. Готовый салат разложить по стерильным ранее контейнерам, плотно закрыть. Укутайте теплым одеялом, предварительно перевернув.Для охлаждения требуется около 24 часов. Перенести заготовки в погреб или в холодильник.

Ах, какое чудо эти кабачки! Вкусно и полезно. А сколько блюд из них можно приготовить — и овощное рагу, и блины, и жаркое в кляре, и фаршированное — выбирайте по вкусу. Но, к сожалению, молодость кабачков недолгая, хранятся они недолго, а потому хозяйки умеют готовить кабачки на зиму. Кабачки маринуют, солят, ферментируют, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты.Поистине универсальный овощ! Предлагаем вам несколько интересных рецептов.

Кабачки маринованные

Состав:
1 кг молодых кабачков,
1 литр воды
100 мл яблочного уксуса
100 г сахара
1,5 ст.л. соли
3 горошины черного перца,
2 гвоздики,
семян кориандра, укроп.

Готовка:
Вымойте кабачки, разрежьте пополам. Укроп промыть, обсушить.Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль и уксус, довести до кипения, снять с огня. В стерилизованные банки поместить кабачки вместе с веточками укропа, добавить специи и залить кипящим маринадом (оставшийся маринад оставить). Банки накрыть, оставить на 1 сутки. Затем добавьте оставшийся маринад, банки закройте и храните в прохладном месте.

Кабачки, маринованные в деревенском стиле

Ingredia номер:
1 кг кабачков,
30 г укропа,
10 зубчиков чеснока,
1 стручок острого перца,
3-5 горошин душистого перца,
75-90 г соли,
70-75 г 9% уксус,
на 1 л воды.

Готовка:
Молодые кабачки длиной до 15 см вымыть, плодоножки срезать, нарезать дольками толщиной 1,5 см. Укроп нарезать, перец и чеснок нарезать вдоль на несколько частей. На дно банок выложить подготовленные специи и зелень, плотно залить кабачками. Соль растворить в кипятке, добавить уксус и разлить по банкам. Стерилизуйте баночки в кипятке: поллитра — 12 минут, литровая — 15 минут. Свернуть.

Следующие рецепты будут интересны любителям острого.

Кабачки, маринованные в горячем маринаде

На 1 литр воды: 450-600 мл 9% -ного уксуса, 15 г листьев черной смородины, 1-2 лавровых листа по 5-7 штук. гвоздика и черный перец.

Готовка:
Молодые кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками 2-3 см. Бланшировать кабачки в кипящей воде 5-7 минут и сразу охладить в холодной воде. Приготовить маринад — в кипятке растворить сахар и соль, добавить специи, уксус, снять с огня.Наполнить банки и залить горячим маринадом. Пастеризация поллитровых банок — 15 минут, литровых и двухлитровых — 20 минут. Свернуть.

Острая закуска из цуккини

Состав:
4 кг кабачков,
1 стопка томатной пасты
1 стопка растительного масла
1 стопка измельченного чеснока
2 столовые ложки соли
3 столовые ложки уксуса.

Готовка:
Кабачки очистить, нарезать кубиками, смешать с маслом и томатной пастой и тушить 40 минут.За 5 минут до окончания добавить уксус и чеснок. Свернуть.

Острая закуска из кабачков

Состав:
3 кг кабачков,
4 сладких перца
2-4 горьких перца,
3 зубчика чеснока,
400 г томатной пасты,
200 г растительного масла,
4 луковицы,
600 г моркови
200 г сахара
200 г 5% уксуса,
1 ст.

Готовка:
Кабачки нарезать соломкой, чеснок нарезать сладкий и горький перец.Томатную пасту развести водой до литра, залить кабачками. Отдельно обжарить на сковороде лук и морковь, смешать с кабачками, добавить сахар, соль и тушить 15-20 минут до мягкости. Затем добавить уксус, прокипятить 5 минут и разложить по банкам. Свернуть, укутать пледом и дать остыть.

Состав:
3 кг кабачков,
1 стопка растительного масла
10 столовых ложек томатной пасты
3,5 столовые ложки соли
3 чайных ложки молотого черного перца
4,5 столовых ложки 9% уксуса
2 головки чеснока,
1-2 горьких перца
пучок укропа или петрушка.

Готовка:
Кабачки пропустить через мясорубку, оставить на пару часов. Переложить в эмалированную сковороду, всыпать масло, томатную пасту, соль, перец, тушить 1,5 часа. Развести уксус в стакане воды, добавить туда кабачки, чеснок и зелень, тушить еще 10 минут. Выложите на банки, закатайте.

Кабачки литовские

Состав:
3 кг кабачков,
1 стопка соли
1 стопка растительного масла
1.5 стаканов сахара
1 стакан 9% уксуса
½ стак. тертый чеснок.

Готовка:
Кабачки очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 2 часа. Приготовить маринад: сварить растительное масло с сахаром и чесноком, добавить уксус, вскипятить. Из кабачков отжать сок, разложить по банкам, залить кипящим маринадом. Стерилизовать: литровый — 10 минут, трехлитровый — 20 минут. Свернуть, завернуть.

Салатов из кабачков много, но, пожалуй, самый известный — «Родной язык» .

Состав:
2 кг кабачков очищенных,
1 кг томатов
4 шт. сладкий перец
2 головки чеснока,
1 острый перец
1 стопка нерафинированного растительного масла,
1 стопка Sahara,
2 столовые ложки соли
2 чайные ложки уксуса.

Готовка:
Кабачки нарезать тонкими длинными полосками — «язычками». Все остальные продукты прокручиваем через мясорубку, добавляем сливочное масло, сахар, соль и уксус.Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачков, варить 40 минут, разложить по горячим стерилизованным банкам (пол-литра) и закатать. Заворачиваем, крути.

Кабачки по-украински

Состав:
1 кг очищенных кабачков,
100 мл растительного масла,
20 г чеснока
10 г укропа и петрушки,
60 мл столового уксуса.

Готовка:
Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Чеснок измельчить в ступке, выложить на дно банок, посолить, залить маслом, уксусом, плотно уложить кабачки. Поллитровые банки стерилизовать 25 минут, литровые — 45 минут. Свернуть.

Салат из кабачков

Состав:
5 кг кабачков,
0,5 л масла
300 мл 9% уксуса,
200 г сахара
200 г чеснока
1 острый перец
3 ст.л. соли.

Готовка:
Кабачки очистить, нарезать тонкими кружочками.На дно сковороды положить укроп, петрушку, кабачки, соль, уксус, масло и варить на медленном огне 20 минут с момента закипания. Затем добавить чеснок, стручок острого перца, кипятить 3 минуты, разложить по банкам и закатать.

Кабачки Лечо

Ингредиентов на одну трехлитровую банку:
1,5 кг кабачков,
6 шт. Сладкого перца
6 луковиц,
1 кг красных помидоров,
2/3 стека растительного масла
2/3 стека Sahara,
2 ст. Л. Соли
½ стека.9% уксус.

Готовка:
Кабачки и перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — через мясорубку. Приготовить маринад: смешать масло, сахар, соль и уксус, вскипятить. В кипящий маринад по очереди кладем: кабачки — варить 15 минут, лук варить 5 минут, перец — варить 5 минут, помидоры — варить 5-10 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Кавьер для сквоша

Состав:
2 больших кабачка,
2 моркови
1 кг помидоров
10 зубчиков чеснока,
1 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу.

Готовка:
Очистить все овощи, пропустить через мясорубку, положить в таз или широкую сковороду и тушить, пока жидкость не закипит. Затем добавить растительное масло, соль, сахар и измельченный чеснок, перемешать и тушить еще 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Кабачковая икра с сельдереем

Состав:
1 кг кабачков,
1 сельдерей с черенками и листьями,
100 г томатной пасты,
соли по вкусу.

Готовка:
Кабачки очистить, пропустить через мясорубку, выложить в форму и довести до готовности в духовке. Сельдерей нарезать мелкой соломкой, обжарить на растительном масле вместе с черенками и листьями. За 10 минут до готовности икры добавить сельдерей, обжаренную томатную пасту, посолить и поставить в духовку. Готовую массу разложить по банкам, стерилизовать 30 минут. Свернуть.

Варенье и цуккини из кабачков — очень интересный способ сохранить кабачки на зиму.Варенье имеет приятный вкус, а цукаты могут стать отличной альтернативой сладкому.

Варенье из цуккини с лимоном

На 1 кг кабачков — 1 кг сахара, ½ стопки. вода, 1 лимон. Приготовить сироп из сахара и воды, загрузить в него кабачки, нарезать небольшими кубиками. Варить 30 минут с момента закипания, добавить пропущенный через мясорубку лимон (удалить косточки, они горькие), варить еще 15 минут. Хранить как обычное варенье.

Варенье из кабачков с апельсинами

На 1 кг кабачков — 800-900 г сахара, 1 апельсин.
С кабачка средней спелости удалить сердцевину, кожуру не снимать. Апельсины нарезать, удалить косточки, кожуру не снимать. Все пропустить через мясорубку. Засыпаем сахаром и варим, как обычное варенье, снимая пену. Можно отварить, оставить на ночь, на следующий день снова отварить до нужной густоты и закатать.

Цуккини

Состав:
1 кг кабачков,
200 г сахара
1 лимон или апельсин,
4 столовые ложки жидкого меда.

Готовка:
Кабачки очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром, оставить на ночь. Утром слить сок. Очистите лимон, удалите семена и измельчите в блендере вместе с цедрой. Лимон смешать с соком кабачков, добавить мед, довести до кипения и варить 2-3 минуты на среднем огне. Процедить, залить кабачками, перемешать и варить до загустения сиропа, помешивая. Выложите на противне и просушите в духовке на медленном огне с приоткрытой дверцей. Оставить цукаты на противне на сутки, присыпав таким образом, чтобы они не касались друг друга.Цукаты следует хранить в сухом месте.

Кабачки соленые

Состав:
10 кг кабачков (длина не более 15 см, обхват 4-5 см),
300 г укропа
50 г корня хрена
2 стручка острого перца,
2-3 зубчика чеснока,
Начинка: на 1 л воды — 70-80 г соли, зелень укропа и эстрагона, черную смородину и листья вишни.

Готовка:
Кабачки с плотной мякотью вымыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде.Подготовьте емкость (бочку или эмалированную емкость). На дно емкости выложить половину всех приправ, плотно уложить кабачки, сверху вылить оставшиеся приправы. Залить излишками рассола, положить деревянный кружок и гнет. Накройте посуду чистой тканью и держите при комнатной температуре до начала брожения. Затем перенесите в подвал или подвал с температурой 0-1ºС. Через 10-15 дней добавить рассол и плотно закрыть крышкой.

Кабачки маринованные

Состав:
2 кг кабачков,
3-4 головки чеснока,
80 г соли
10 г сахара
4-5 шт.лавровый лист
10 горошин черного перца,
10 горошин душистого перца
1 чайная ложка семян кориандра
На 1 литр воды.

Готовка:
Кабачок очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кружками толщиной 2-3 см. Если кабачки очень большие, то каждый кружок нужно разрезать на 2-4 части. Сварить рассол из воды, соли и сахара, довести до кипения, прокипятить 3 минуты, добавить специи (кроме чеснока) и варить еще 5 минут. Прохладный. Подготовленные кабачки выложить в стерилизованные банки, поливая каждый слой чесноком.Залить теплым рассолом, накрыть крышками и дать настояться при комнатной температуре 2-3 дня. Затем простерилизуйте банки (поллитровые — 10 минут, литровые — 20 минут), закройте пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или погребе.

Как видите, кабачки на зиму можно приготовить множеством интересных и вкусных способов!

Лариса Шуфтайкина

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *