Лечо из болгарского перца и моркови и лука на зиму пальчики оближешь: Вкусный рецепт лечо из перца на зиму — пальчики оближешь. Заготовки из болгарского перца

Содержание

Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и морковью на зиму | Академия Вкуса

Всем огромнейший привет дорогие кулинары! Последний месяц лета подходит к концу. А это значит, что совсем скоро наступят холодные, хмурые деньки. В это время от недостатка свежих овощей и фруктов наш организм очень часто страдает. И, чтобы восполнить этот пробел. Трудолюбивые хозяюшки стараются как можно больше заготовить различные вкусняшки в сезон созревания.

На наших кулинарных страничках уже опубликованы прекрасные рецепты консервации на зиму. Мы учились запасаться кабачковой икрой, маринованными помидорами и огурцами. Так же закрывали сладенькое варенье из клубники и царское варенье из крыжовника. Все эти лакомства будут хорошим дополнением к зимним будням. А их вкус и аромат закатанный в банках обязательно напомнит о тёплом лете.

Ну а сегодня предлагаю продолжить не лёгкую традицию и заготовить на зиму яркое и красивое лечо из болгарского перца и овощей.

Такое витаминное яство состоит из минимальных и доступных ингредиентов. Поэтому каждый может позволить себе закрыть хотя бы баночку летнего угощения, наполненную прекрасными вкусовыми качествами.

Ещё с детства помню как моя мама вставала рано утром, чтобы закупиться свежими овощами для лечо. Затем мы собирались всей семьёй для их чистки и подготовке к дальнейшей термообработке. Это всегда было огромное количество банок, которые в своё время открывались и съедались одна за другой. За один раз мы старались сделать разные виды закуски. Конечно главным продуктом всегда был болгарский перец. Частенько к нему добавлялись и другие компоненты, такие как помидоры, морковь, лук, кабачки, чеснок и даже крупы в виде фасоли и риса.

Сейчас у меня уже своя большая семья, которая всегда рада поесть что–нибудь этакое. Одним словом я бросилась на поиски новеньких вариаций болгарского лечо. Мои старания оправдались успехом! И вот теперь, у нас на полках хранятся множество вкусных закруток по новым рецептам. С большим желанием хочу поделиться ими с нашими дорогими гостями! Берите себе на заметку интересные способы заготовки и сохраняйте, чтобы рассказать другим!

Рецепт лечо из перца, помидор, моркови и лука на зиму Лечо из болгарского перца – пальчики оближешь! Невероятно вкусная заготовка на зиму из перца, помидор, лука и чеснока Приготовление лечо из перца с томатами и морковью на зиму в мультиварке Лечо болгарское без помидор как в советское время Как сделать лечо из болгарского перца в томатном соусе Консервация целых перчиков с зеленью и чесноком — рецепт вкусного маринада

Рецепт лечо из перца, помидор, моркови и лука на зиму

Начать я хочу с самого обыденного рецепта, которым я пользуюсь уже около 10 лет. Довольно стандартная консервация, но всегда с ярко выраженным вкусом. Мне часто такое лечо с луком, морковью, перцем и помидорами напоминает детство. Это один из вариантов угощения, которое закрывали моя мама и бабушка в банки на зиму.

Несмотря на простату, закуска получается очень ароматной и неповторимо аппетитной!

Ингредиенты:

  • Перец – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Морковь – 400 г.
  • Лук – 400 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый – 5 шт.

Приготовление:

Первым же делом необходимо почистить и промыть главные ингредиенты.

Далее у томатов удаляем плодоножку и нарезаем их на небольшие кусочки. Следом шинкуем лук и морковь как на поджарку. В последнюю очередь натрите морковь на крупной тёрке.

Помидоры перемещаем в глубокую кастрюлю и перемалываем в пюре погружным блендером. После устанавливаем её на плиту, добавляем в томат соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Теперь доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 20 минут.

В это время обжарьте на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Поджарка должна быть мягкой и полностью готовой. Отправляем её в кастрюлю с помидорным пюре.

Туда же помещаем нарезанный болгарский перец. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и ожидаем закипания. Затем убавляем огонь и тушим ещё двадцать минут.

В течение этого времени овощи в томатной заливке нужно аккуратно перемешивать. За пять минут до окончательного приготовления наливаем в кастрюлю уксус и ещё раз мешаем.

Сейчас пришло время разложить кипящее яство по стерилизованным баночкам и закрутить крышками. Перевернув заготовки на крышки оставляем их под тёплым одеялом до полного остывания.

С данного количества ингредиентов получается примерно 2 литра вкусного лечо. Конечно блюдо перетерпело массу изменений, прежде чем стать идеальным для каждого члена нашей семьи. Но поверьте эксперименты того стоили! Сладкие томаты, сочная морковь, мясистый болгарский перец изыскано сочетаются в одной тарелке, создавая неповторимый смак. Вкуснейшая закуска впитавшая в себя аромат тёплого лета будет радовать вас в холодные, снежные будни!

Лечо из болгарского перца – пальчики оближешь!

Лечо пальчики оближешь из болгарского перца– одно из самых простых и лёгких заготовок на зиму. Мне этот совершенно новый рецепт показался интересным. В состав лакомства входят всего два основных ингредиента– сладкий перец и помидоры. Как оказалось его можно употреблять не только, как самостоятельную закуску, но и как заправку для других блюд. Так же яство активно используют при тушении мяса или варки супов. С уверенностью готова заявить, что этот способ консервации для тех, кто не хочет тратить много сил и времени создавая шедевры. Именно поэтому советую обязательно присмотреться и попробовать приготовить!

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец – 3 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Сахар – 180 грамм
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовление начинаем с очистки перца. Делим его на пополам, удаляем семена и нарезаем кусочками шириной 8 миллиметров.

Для того, чтобы лечо получилось красивое с ярко выраженным вкусом, лучше использовать разные сорта болгарского.

У мясистых, сладких помидор вырезаем плодоножку. После перекручиваем их через мясорубку. Если вам не нравится плавающая мелкая кожура в готовой закуске, то тогда её лучше предварительно снять обдав томаты кипятком.

Переливаем перекрученный томат в объёмный таз. Добавляем к нему масло, сахар и соль по рецепту. Всё перемешиваем и отправляем на плиту. На среднем огне доводим пюре до кипения. При постоянном помешивании варим 10 минут.

Спустя заданное время помещаем в таз с помидорной массой подготовленный перец. Аккуратно соединив продукты, накрываем крышкой и готовим 20 минут при слабом кипении.

В свободное время можно простерилизовать банки и крышки для закрутки. Буквально за пару минут до готовности в горячее блюдо вливаем уксус. Ещё раз мешаем и приступаем к раскладыванию лечо по стерильным сосудам.

Наполняем массой банку до самого горлышка так, чтобы густоту покрывал томатный сок. Затем закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем для полного, медленного остывания.

На этом пожалуй всё готово! После остывания заготовку можно хранить в комнатной температуре до глубокой зимы, а то и дольше. Вот такая витаминная порция лечо из болгарского перца и помидор у нас получается. Очень вкусная закуска, насыщенного красного цвета, приготовленная с любовью и теплом будет радовать вас и ваших родных в зимнее время года.

Невероятно вкусная заготовка на зиму из перца, помидор, лука и чеснока

Вкусное лечо на зиму может содержать в себе много новых компонентов, которые разнообразят и приукрасят привычное всем угощение. Добавляя в салат репчатый лук и чеснок мы придаём ему немного пикантности и остроты, что вполне по душе многим мужчинам. Такой чудесной заготовке будут рады на любом столе. Ну а те, кто хотя бы раз её попробует, обязательно попросят рецептики. Берите себе на заметку и готовьте для любимых самые полезные блюда!

Ингредиенты:

  • Болгарский сладкий перец – 2,5 кг.
  • Помидоры – 2 кг. или 2 литра томатного сока
  • Лук – 500 грамм
  • Чеснок – 3-5 зубчиков
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 150-200 гр.
  • Уксус 9% – 2-3 ст. л.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Перец горошком по вкусу

Приготовление:

Как обычно, приготовление начинаем с очистки овощей. В первую очередь займёмся перцем. Предстоит удалить все семена и тщательно промыть под проточной водой. Далее его нужно нарезать большими кусочками. Если перчик крупный, то его можно поделить на 6 крупных долек. Так поступаем со всеми плодами.

Со свежих помидор нам нужно сделать пюре, предварительно очистив их от кожицы. Для этого сделайте на них крестообразный надрез и залейте кипятком на несколько минут. После поместите томаты в холодную воду. Такая процедура поможет с легкостью избавиться от кожуры.

Теперь измельчаем помидоры с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой. Кстати есть ещё один вариант протереть их на крупной тёрке. Теперь получившуюся смесь выливаем в кастрюльку, доводим до кипения и снимаем с поверхности появившуюся пенку.

Проварив томатный сок 20 минут отправляем к нему соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем содержимое и провариваем ещё 3 минуты.

Наконец пришло время поместить в горячую массу болгарский перец и лук нарезанный тоненькими полукольцами. Сейчас же можно добавить и чёрный перчик горошком. Всё хорошо мешаем и ожидаем закипания. После чего убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут.

Спустя положенное время отправляем в кастрюлю с закуской уксус и измельчённый чеснок.

Даём прокипеть примерно 5 минут, после чего начинаем раскладывать по стерильным банкам. Дальше закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем тёплым полотенцем.

После остывания болгарское, ароматное лечо с овощами убираем на хранение.

Простейший рецепт пикантной вкуснятины станет для вас палочкой-выручалочкой в ожидании неожиданных гостей. Такое угощение совсем не стыдно подать к праздничному столу. Лёгкое приготовление красивого лечо непременно займёт первое место в ваших заготовках. Готовьте с удовольствием на своей кухне для всей семьи!

Приготовление лечо из перца с томатами и морковью на зиму в мультиварке

Как приготовить самое вкусное домашнее лечо в мультиварке? Проще способа и не придумаешь! Тут всё как по схеме нарезал, заложил, закрыл и готово! Вкус такого лакомства совсем не отличается от привычного нам варианта готовки. Фантастическое облегчение труда и больше свободного времени даёт нам это чудо приспособление. Заготовка из перца, моркови в томатном соусе получается невероятно сочной, полезной и просто необыкновенной! Одним словом не упустите рецепт из виду и сохраняйте, чтобы приготовить!

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Перец болгарский – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 3 шт. (300 гр.)
  • Морковь – 3 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Уксус 9% – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Начинаем с чистки и промывки всех ингредиентов. Далее преступаем к нарезке лука. Тоненькие полукольца красиво смотрятся в салате и быстро готовятся. Морковь так же лучше измельчить небольшими брусочками.

Следующим по очереди идёт болгарский перец. Его желательно нарезать не очень крупными узенькими полосками.

Теперь передвигаемся непосредственно к мультиварке. В чашу машины наливаем масло, после чего отправляем в него подготовленную морковь, лук и перец. Устанавливаем режим “жарка” на 5 минут. Овощная масса должна немного осесть и стать мягче.

В это же время добавляем к основным продуктам сахарный песок и соль. Всё хорошо перемешиваем и закрываем крышкой.

Для заливки овощей нам необходимо сделать томатную смесь. Для этого измельчите чистые помидоры любым удобным для вас способом.

Когда томатное пюре будет готово отправляем его в мультиварку. Соединяем ингредиенты аккуратно мешая содержимое, чтобы не разрушить целостность перца.

Далее отключаем прежний режим и устанавливаем программу тушения на 1 час. После того как прозвучит звуковой сигнал. Открываем нашу будущую закуску, для того чтобы залить в неё уксус. Проварим ещё пару минут и можно выключать.

Теперь когда лечо полностью готово размещаем его по стерилизованным баночкам и закручиваем подходящими крышками.

Как вы смогли убедиться законсервировать вкусное, сытное, питательное лакомство совсем не сложно. Скорее это даже приносит удовольствие. Домашние вам точно будут благодарны за такую божественную закуску. Не лишайте себя и любимых удовольствия почувствовать вкус и аромат лета в морозные деньки.

Лечо болгарское без помидор как в советское время

Уникальный рецепт лечо по старинному способу, отличный вариант для тех у кого сезон созревания удался на славу. Всё это потому, что в основу консервации входит единственный овощ–болгарский перец. Хорошо если это сочные, мясистые, сладкие экземпляры из которых получится просто превосходное лакомство для всей семьи. Единственным дополнением к блюду будет обычный магазинный соус из которого мы приготовим маринад. Если вас заинтриговал такой способ полезной закуски к зиме, то он к вашим услугам! Не пропустите и непременно повторите!

Ингредиенты:

  • Перец – 2 кг.
  • Соус томатный – 1 банка 0,5 л.
  • Чеснок – 3-4 зубчика

Для маринада:

  • Вода – 750 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.+ 100 гр.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Уксусная кислота 70% – 0,5 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

Болгарский перец очищаем от плодоножек и имеющихся семян. Далее промываем его под проточной водой и даём немного обсохнуть. После нарезаем овощ крупными кусочками как на фото снизу.

Для следующих манипуляций нам понадобится маринад. Для этого в кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем в неё сахар 2 столовые ложки, соль и уксус. Когда жидкость закипит отпускаем в неё небольшую часть перца.

Далее вынимаем его с помощью дуршлага и раскладываем по стерильным баночкам. Точно так же поступаем и с оставшимися перчиками. Маринад при этом остаётся прежним, готовить каждый раз новый совершенно не нужно.

Теперь на время прикройте заготовки крышками. Сейчас нам предстоит приготовить рассол, которым мы будем заливать нашу закуску. В кастрюлю с использованным маринадом наливаем магазинный томатный соус, далее отправляем к нему пол стакана сахара, щепотку соли, масло и чеснок нарезанный дольками.

Массу перемешиваем и доводим до кипения. Затем заливаем кипящим соусом перцы в банках. Старайтесь распределить жидкость так, чтобы масло везде попадало равномерно.

Теперь закатываем или закручиваем вкусняшки крышечками, переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем остывать.

На этом всё! На первый взгляд может показаться, что данный рецепт довольно хлопотный и трудоёмкий, но это совершенно не так. Поверьте игра стоит свеч! Бабушкин способ консервации болгарского лечо настолько прекрасен, что попробовав однажды вы уже не сможете без него прожить ни одной зимы. Попробуйте и вам непременно придётся по вкусу!

Как сделать лечо из болгарского перца в томатном соусе

Этот рецепт прекрасного болгарского лечо в томатном соусе совсем немного отличается от предыдущего. Фишка данной заготовки в помидорном кисло-сладком соке в котором утопает мясистый перчик. Зимой открыть баночку с таким летним лакомством просто удовольствие. А если ещё и варёной картошечки рядом, то это просто восторг для живота. Конечно же каждый вариант заготовок по своему уникален. Вкладывая свою любовь и труд мы создаём для родных вкусные угощения, с массой полезных элементов. Поэтому не ленимся и продолжаем готовиться!

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 2,5 кг.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Сахар – 125 г.
  • Соль – 50 г.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 125 мл.
  • Перец горошком – 15 шт.
  • Чеснок – 8-10 зубчиков
  • Лавровый лист – 5 шт.
Чтобы получить насыщенный вкус блюда, болгарского перца в лечо должно преобладать примерно на 2/3 от общего количества.

Приготовление:

Приготовление начинаем с очистки и нарезке болгарского перчика. Удачным вариантом для салата будут крупные кусочки размером 3-4 сантиметра. Далее поместите их в кастрюлю и залейте крутым кипятком на 15 минут. После слейте воду в сито с дырочками.

В это время подготовьте помидоры. Удалив плодоножку пропустите их через мясорубку. К полученной массе добавляем сахар, соль, перец горошком и растительное масло.

Перемешав содержимое кастрюли устанавливаем её на плиту и доводим до кипения. Затем опускаем в кипящую томатную смесь подготовленный перец. Готовим на среднем огне около 15 минут.

Пока закуска тушится, надо измельчить чеснок. Его мы помещаем к основным ингредиентам. Туда же отправляем лавровый лист и уксус. Соединяем пряности с блюдом и кипятим ещё 3-4 минуты под закрытой крышкой.

Спустя короткое время можно раскладывать вкуснятину по стерилизованным банкам. Сначала заполняем сосуд перцем и только потом заливаем его ароматным соусом. Дальше как обычно закручиваем заготовку крышечками.

Осталось перевернуть лечо вверх дном и накрыть его тёплым одеялом. Очень важно, чтобы процесс охлаждения длился как можно дольше.

Лечо из болгарского перца и томатного соуса готово! Оно прекрасно хранится и быстро съедается, стоит только открыть крышку. Проверенный рецепт с точными ингредиентами поможет любой хозяйке в консервации любимого лакомства. Приятного аппетита!

Консервация целых перчиков с зеленью и чесноком — рецепт вкусного маринада

В завершении хочу предложить вам мой излюбленный способ консервации болгарского перца на зиму. Он внесёт небольшое различие к стандартному лечо. Вкуснейшие овощи целиком залитые обалденным маринадом в банках– просто пальчики оближешь! Лучше просто не бывает! Поверьте, такое угощение станет частым гостем на ваших праздничных столах.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 2 кг.
  • Вода – 1 литр
  • Уксус 9% – 1 стакан
  • Соль без горки – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Растительное масло – 5 ст. ложек
  • Семена горчицы – 1 ст. л.
  • Душистый перец – 5 горошин
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Петрушка – 1 пучок
Для данной заготовки понадобятся толстостенные перцы небольшого размера. При выборе так же обратите внимание на то, чтобы у всех плодов обязательно была плодоножка. За неё очень удобно брать пальцами, когда будете кушать готовую закуску.

Приготовление:

Как вы уже догадались из названия заготовка перца в нашей закуске будут целыми. А это значит, что нам предстоит тщательно промыть овощ под водой не удаляя семян и плодоножек. Затем нам нужно проколоть его в нескольких местах вилкой, чтобы во внутрь с лёгкостью проникал маринад.

Если главный продукт уже готов, значит пришло время вкуснейшего маринада. Для его приготовления понадобится большой таз в который нужно влить 1 литр воды. Далее в него необходимо добавить уксус, сахар, соль и растительное масло точно как указано в рецепте.

Теперь отправляем таз на плиту, чтобы жидкость закипела. После опускаем в него перцы, но не все. Поместить нужно столько, чтобы овощи не стесняли друг друга и хорошенько бланшировались со всех сторон. На это понадобиться примерно 5 минут.

В это время нам необходимо подготовить баночки. На дно каждой стерилизованной ёмкости отправляем 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку семян горчицы, душистый перец и пару веточек укропа.

Поверх специй выкладываем готовые перцы после термо обработки. Немного прижимая каждый экземпляр, стараемся утрамбовать как можно больше в одну банку. Будьте очень аккуратны, чтобы не разрушить целостность продукта.

Уже у самого горлышка оставьте немного места для того, чтобы поместить ещё одну веточку зелени и по зубчику чесночка. В завершении заложите последний перчик и залейте банки с закуской оставшимся маринадом.

Далее закатываем заготовки стерильными крышками и убираем их на хранение в привычной комнатной температуре.

Вот такие перцы в кисло-сладком маринаде готовы! Они не требуют дополнительной стерилизации и поэтому очень быстро готовятся. Ароматная, ярко-красная закуска с пикантной остротой всегда удачное дополнение к мясу или шашлычку. Любителей болгарского перчика такое лакомство точно не оставит равнодушными. Это блюдо непременно произвёдёт фурор на любом застолье.

Для того, чтобы ваши закрутки хранились в течение длительного времени в комнатной температуре. Важно тщательно промывать стеклянные банки и стерилизовать их в духовке, так же можно использовать микроволновые печи или поддержать над паром несколько минут.

Лечо на зиму любых вариаций–это отличное блюдо на каждый день и не только. Любимая закуска приготовленная своими руками на домашней кухне, всегда будет иметь неповторимый вкус, который можно разнообразить добавив морковь, чеснок, лук и другие специи. Помните, что не существует строгих рамок и правил рецептуры данного угощения. Поэтому не бойтесь экспериментировать и смело включайте фантазию в процессе приготовления!

На этом моя подборка подошла к концу и мне остаётся пожелать вам удачного сезона и вкусных заготовок!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, TelegramГруппа в VKFacebookОдноклассники.

Рецепт лечо из болгарского перца с морковью на зиму пальчики оближешь

Главная » Разное » Рецепт лечо из болгарского перца с морковью на зиму пальчики оближешь

Лечо с морковью на зиму – пальчики оближешь

Автор:  Алексей Шевченко Категория:  Питание

Доброго времени суток, дорогие гости и постоянные читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Сегодня я хочу продолжить рассказ о вкуснейших заготовках на основе моркови. Речь у нас пойдет о лечо.

Вообще-то главными и обязательными «действующими лицами» в этом знаменитом на весь мир венгерском блюде являются сладкий перец, репчатый лук, помидоры. Но его рецепт допускает громадное количество модификаций, и часто морковь получает равные права с перцем, а иногда может даже затмевать его.

Лечо, в котором морковь правит бал, такое же вкусное и полезное, как и приготовленное по традиционному рецепту.

Содержание

  • 1 Лечо на зиму с морковкой, томатной пастой, болгарским перцем и луком– пальчики оближешь
  • 2 Вкусное, ароматное лечо из морковки на зиму с болгарским перцем и луком
  • 3 Рецепт лечо на зиму с морковкой, помидором, кабачком и луком без стерилизации
  • 4 Приготовление лечо на зиму с морковью, помидорами, кабачками, луком в домашних условиях
  • 5 Рецепт лечо на зиму с морковью, томатной пастой, фасолью, луком
  • 6 Видео

Лечо на зиму с морковкой, томатной пастой, болгарским перцем и луком– пальчики оближешь

Если мы хотим строго придерживаться классического венгерского рецепта, то нам следует взять венгерский восковой перец. Но вообще говоря, сорт сладкого перца не слишком сильно отражается на вкусе блюда. Главное, чтобы перец был зрелым и мясистым. А сорт может быть любым: болгарский, венгерский восковой, банановый, агаповский, воловье ухо и любой другой красный, желтый или зеленый сорт.

Классическое лечо обязательно готовится на томатной основе.

Хранить его можно несколько месяцев. Универсальность блюда просто потрясает: его можно использовать в качестве полуфабриката для различных супов и салатов, в качестве вкусной закуски или вместо соуса.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 килограмм;
  • сладкий перец – 2 килограмма;
  • помидоры – 3 килограмма;
  • растительное масло – 200 грамм;
  • соль – 2 столовые ложки без горки;
  • сахар – 200 грамм;
  • 9% уксус – 70 грамм.

Сначала подготавливают помидоры. Их тщательно моют, вырезают место крепления плодоножки и пропускают через мясорубку, либо мощный блендер. Полученную массу переливают во вместительную, удобную кастрюлю.

Из перца удаляют все семена и внутренние перегородки, затем нарезают его тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Морковку чистят и натирают на крупной терке. Я, правда, иногда пользуюсь корейской теркой. Тогда получаются длинные морковные нити.

Кастрюлю с томатной «кашей» ставим на средний огонь и даем покипеть минут 15. Затем добавляем смесь моркови и перца, масло, соль и сахар.

Варят еще в течение 25 минут и добавляем уксус. Кипятят еще 5 минут, снимают с огня и немедленно начинают разливать в подготовленные стерильные банки.

Закатывают крышки, переворачивают банки вверх дном и оставляют в таком положении остывать.

Лечо можно есть сразу же после остывания – ему созревать не требуется.

Если мы хотим приготовить лечо с фасолью, то берем 1 стакан фасоли, заранее замачиваем и отвариваем до мягкости. Затем добавляем ее к овощной смеси в самом конце варки.

Вкусное, ароматное лечо из морковки на зиму с болгарским перцем и луком

Овощные закуски всегда кстати. Их любят все: и вегетарианцы, и сторонники здорового питания, и даже те, кто ни дня не может прожить без какого-нибудь фастфуда.

Разнообразить вкус лечо очень легко. Например, вместо 9% столового уксуса можно взять яблочный или бальзамический. Если добавить в овощную массу 5 бутонов гвоздики, вкус изменится почти до неузнаваемости. Для того чтобы придать блюду грузинские нотки, можно добавить чеснок, немного тертого хрена и чуть-чуть мускатного ореха. Тем, кто любит поострее, можно посоветовать добавить 1–2 перца чили. Но особо увлекаться остротой не стоит.

Рецепт лечо на зиму с морковкой, помидором, кабачком и луком без стерилизации

Готовить без стерилизации всегда легче и быстрее, чем со стерилизацией. Витаминов при этом сохраняется больше, но мыть все овощи приходится особенно тщательно. Правда, когда речь идет о лечо, сказать, что совсем нет никакой стерилизации, невозможно. Овощи все равно приходится довольно долго проваривать и обжаривать.

Если вы истинный любитель лечо, вы обязательно захотите заготовить несколько таких баночек. Пропорции продуктов следующие:

  • морковка – 4 штуки;
  • кабачки среднего размера – 6 штук;
  • помидоры среднего размера – 6 штук;
  • репчатый лук – 4 штуки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • сахар – 2 чайные ложки;
  • растительное масло – 100 миллилитров;
  • 9% уксус – 60 миллилитров;
  • чеснок, специи – по вкусу.

Нарезаем морковь (кубиками), либо натираем на крупной терке и луковицы (колечками) и поджариваем их в течение 5 минут.

Если кабачки молодые, то кожицу с них можно не срезать, но если она уже затвердела, то чистим и нарезаем мякоть кубиками. Добавляем к смеси на сковороде и поджариваем еще 5 минут.

С помидоров снимаем кожицу. Для этого вымытые томаты помещаем на 1–2 минуты в кипяток, а затем обдаем ледяной водой. Кожица после этого легко снимается, как чулок. Далее вырезаем места, где крепился стебель, и нарезаем мякоть мелкими кубиками.

Засыпаем все овощи в удобную кастрюлю, добавляем специи по вкусу и оставляем томиться на медленном огне в течение 40–45 минут. Обращаю ваше внимание, что уксус мы пока не вводим.

Когда кабачки размягчаются, вливаем уксус и варим еще минут 5.

Снимаем кастрюлю с огня и разливаем готовое лечо по подготовленным банкам.

Приготовление лечо на зиму с морковью, помидорами, кабачками, луком в домашних условиях

Рецептов лечо из кабачков очень много. Все они очень полезны, содержат мало калорий, много витаминов и совершенно не обременяют желудок – их легко переваривать. Лечо из кабачков можно готовить в любое время года и использовать в качестве легкой закуски, дополнения к мясу и рыбе, либо в качестве самостоятельного блюда (например есть его с белым хлебом вместо супа).

В Венгрии в лечо любят добавлять копченое мясо. При этом получается очень сытное блюдо. Также лечо можно взбить с яйцами и запечь в духовке. Это потрясающе вкусно.

Для рецептов с кабачками лучше всего подходят очень молодые плоды, кожица которых настолько тонкая, что ее можно не срезать, а семечек еще нет. Они самые нежные, сочные, вкусные, да и готовить проще – ведь не нужно чистить и удалять семена.

Вот один из наиболее простых и вкусных составов:

  • морковь – 500 грамм;
  • сладкий перец – 500 грамм;
  • кабачки – 500 грамм;
  • лук – 2 луковицы;
  • помидоры – 2 килограмма;
  • растительное масло – 300 миллилитров;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • столовый уксус – 100 миллилитров;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Лук режем кубиками и слегка обжариваем до золотистого цвета.

Помидоры пропускаем через мясорубку, чтобы получилось пюре. Морковь натираем на крупной терке, из перца удаляем сердцевину и режем его соломкой.

Всю овощную смесь помещаем в кастрюлю, солим, добавляем сахар, масло и варим на медленном огне около часа. Помешивать придется часто, иначе смесь пригорит, и блюдо будет испорчено.

Уксус добавляем за 5 минут до окончания варки.

Горячее лечо разливаем в стерилизованные банки и ставим их на крышки до остывания.

Вместо кабачков можно брать баклажаны любого сорта, а также молодые цукини. Кроме того, можно смешивать кабачки, баклажаны и цукини.

Рецепт лечо на зиму с морковью, томатной пастой, фасолью, луком

Если на помидоры год выдался неурожайный, и они слишком дорогие, то можно воспользоваться рецептом лечо с томатной пастой. Конечный продукт получается очень вкусным, поэтому я часто готовлю несколько баночек такого лечо, даже когда помидоров хоть пруд пруди.

Использование томатной пасты значительно сокращает время приготовления – ведь отпадает необходимость тщательно перемывать множество томатов, чистить их, резать, уваривать. Томатная паста уже полностью готова для загрузки в нее всех остальных ингредиентов.

Итак, нам понадобятся:

  • морковь – 1 килограмм;
  • сладкий перец – 2 килограмма;
  • томатная паста (домашняя или покупная) – 0,5 килограмма;
  • фасоль – 1 стакан;
  • вода – 800 миллилитров;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 200 грамм;
  • столовый уксус – 100 миллилитров;
  • специи и приправы – по вкусу.

Предварительно замачиваем на ночь фасоль, а затем варим ее до мягкости.

Перец, как обычно моем, даем полностью просохнуть, вырезаем из стручков семена и перегородки. Режем либо на кубики, либо соломкой, стараясь сделать кусочки приблизительно одинакового размера.

Вымытую и очищенную морковку либо режем соломкой, либо трем на терке, либо пропускаем через кухонный комбайн с соответствующей насадкой.

В удобную кастрюлю выливаем томатную пасту и добавляем воду, сахар и соль. Тщательно размешиваем до получения однородной массы. Добавляем уксус, перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения.

Важно подчеркнуть, что приступать к нагреванию можно лишь после того, как вся томатная паста растворится в воде, и в кастрюле будет полностью однородная масса. В противном случае комки пасты так и будут плавать в готовом лечо. От этого пострадает и внешний вид блюда, и его вкус.

Когда содержимое кастрюли закипает, добавляем в нее овощную соломку и варим примерно 30–45 минут. При желании можно добавить любимые приправы (базилик, укроп и так далее). Но в томатной пасте уже содержатся вкусовые добавки, поэтому можно ничего и не добавлять.

Когда лечо сварится, добавляем фасоль, перемешиваем и разливаем горячую массу в подготовленные банки, ставим их на крышки, закутываем теплым одеялом и даем постоять минут 30. Для этого этапа удобно использовать вместительную коробку. В нее устанавливаем банки и накрываем их одеялом.

Видео

Один из самых простых способов приготовления лечо с морковью выглядит следующим образом.

А вот так можно готовить лечо с кабачками.

Дорогие читатели, мы успели рассмотреть лишь небольшую часть рецептов лечо. Мы еще не раз будем возвращаться к этой теме, а сейчас я прошу вас высказать свое мнение в комментариях и поделиться статьей с друзьями в социальных сетях при помощи наших удобных кнопочек.

dolgo-zivi.ru

Лечо из болгарского перца с морковью и луком на зиму — рецепт «пальчики оближешь»

На страничках моего блога написано уже много рецептов на тему лечо. Среди них этот салат мы готовили из огурцов, кабачков, спаржевой фасоли, и конечно же из болгарского перца. Все их отличает одно – они настолько вкусны, что этот факт заставляет нас из года в год делать эту заготовку, как можно в больших количествах.

Раньше, когда еще не было интернета, делились вариантами приготовления и записывали их в тетрадках. И вот сегодняшней теме было отведено больше всего страничек. Как только не готовили этот салат – только с перцами и помидорами, с добавлением других овощей, с уксусом, лимонной кислотой, со стерилизацией и без нее.

Каждый из таких салатов совсем не сложный в приготовлении, и поэтому заготавливают их всегда с удовольствием. В прошлой статье я делилась очень вкусным классическим рецептом из минимума компонентов и потраченного времени. Сегодня компонентов будет чуть больше, а времени при этом уйдет больше ровно на то, чтобы эти овощи почистить.

Рекомендую приглядеться к этому способу приготовления. Благодаря добавленным моркови и луку он раскрашивается в несколько другие вкусовые краски, вкус становится более богатым и насыщенным.

Лучший рецепт лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Многие сейчас захотят со мной поспорить по поводу слова «лучший» в заголовке. Поэтому сразу хочу сказать, что он таковым является прежде всего для нашей семьи. Когда открываем баночку, то она никогда не остается полупустой. Обычно все съедается без остатка.

Особенно любим мы открывать ее к вареным макаронным изделиям. У нас получается такой соус «болоньезе» по-русски. По вкусу соусы естественно разные, но оба могут поспорить за первенство по своей вкусности. Также хороша закуска к любому другому гарниру, к мясу, курице и рыбе. Ее даже можно саму есть, как гарнир, если сделать погуще.

Нам понадобится на 6 литров закуски:

  • болгарский перец – 3 кг
  • морковь – 750 гр
  • помидоры – 3 кг
  • лук репчатый – 750 гр
  • острый стручковый перец – 1 шт
  • масло растительное – 150 мл
  • сахарный песок – 9 ст. ложек
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • уксус 9% – 7,5 ст . ложек ( можно чуть меньше)

Если такой объем для создания заготовки для вас велик, то можете смело уменьшать количество компонентов, конечно же пропорционально.

Помидоры выбирайте мясистые, плотные, спелые и красные. Они дают мало сока, много мякоти и непревзойденный внешний вид заготовке. Если таковых не окажется, то используйте томат. Здесь можно найти статью, как готовить эту закуску с томатной пастой.

Готовим перец, морковь и лук к приготовлению лечо

1. Самой долгое и трудное в этом приготовлении это подготовка томатов. У меня их полный таз, а именно 3 кг и их нужно будет очистить от кожицы. Скажу сразу, что этот этап можно и пропустить. В дальнейшем будем пробивать томаты в комбайне, или чаше блендера. От кожицы в данном случае останется лишь намек.

Но все же вы понимаете разницу между очищенными томатами и неочищенными! Второй вариант получается более нежным. Поэтому как бы мне порой этого и не хотелось, но я принимаю этот этап как должное.

Поэтому помидоры для начала мою, затем сделав на них крестообразный надрез, заливаю кипятком. Так, чтобы вода покрыла их вместе с макушкой. Чтобы тепло и пар не выходили напрасно, закрываю кастрюлю крышкой. В таком положении даю томатам хорошенько пропариться. А потом просто снимаю кожицу.

Если потянуть ее с одного из острых краешков в месте надреза, то она легко убирается тоненькой полоской.

Бывают такие бронебойные томаты, что кожица с них совсем сниматься не хочет. В этом случае, когда сольете горячую воду, залейте плоды холодной. От разницы температур кожица поддастся быстрее и легче.

2. И чтобы уже закончить с томатами, подготовим комбайн, или блендер. Плоды нужно пробить в пюре. Для удобства, когда будете убирать кожицу, сразу же разрежьте их на несколько частей.

Пробивать в несколько партий.

3. И поочередно почистим и порежем все другие овощи. Перец вычищаем от всех семян и перегородок. Затем его нужно разрезать на 4 части, а те в свою очередь порезать кусочками среднего размера. Размер здесь не играет особенного значения, поэтому можно резать покрупнее, или помельче.

Зато особую роль играет цвет плодов. Если есть возможность, то берите их разноцветные. С ними закуска приобретет все краски осени и будет не только вкусной, но и более аппетитной и красивой.

Очистить и порезать стручок острого овоща. Его использовать не обязательно, но с ним будет значительно вкуснее и ароматнее. Здесь не обязательно добавлять остроту для горечи, а вот для получения более яркого вкуса – будет полезно.

4. Морковь выбирайте сочную и сладкую. Ее нужно очистить и потереть на терке.

Чтобы салат не выглядел, как каша, лучше брать терку для приготовления корейских салатов. В данном случае соломка получается аккуратной и примерно одной толщины.

При подаче блюдо с такой нарезкой будет выглядеть более привлекательно. Получится ее не мало.

5. И напоследок у нас остался лук, это чтобы не начать лить слезы раньше времени. Его следует очистить от всего лишнего и порезать четвертинками колец. Если головки мелкие, то подойдут и половинки колечек. Главное, это порезать его потоньше, прямо в 1-2 мм толщиной, чтобы он просвечивал.

Варить салат будем не долго, поэтому важно, чтобы компонент успел хорошо протушиться.

Варим лечо «пальчики оближешь» на зиму

Да, именно такой салатик на зиму и будем готовить. Его на тарелке просто так не оставишь. Сначала соберешь все остатки хлебушком, а потом еще и все пальчики оближешь.

1. И снова начать с помидоров, вернее уже с томата, что приготовили из них. Вылить его в толстостенную посуду большого объема. У меня для этих целей отлично подойдет казан, хотя и обычная кастрюля также справится с работой.

2. Поставить казан (кастрюлю) с содержимым на большой огонь и довести до кипения. Влить масло и перемешать до его полного соединения с красной массой. Не убавляя огонь, варить в течение 10 минут. Дольше варить не надо, так как у нас достаточно моркови и лука. Для их варки нужен будет сок.

3. Всыпать в кипящую смесь лук и морковь, аккуратно перемешать и дождаться, пока закипит. После чего вновь засечь время. На этот раз его понадобится в два раза больше, то есть время варки составит 20 минут. Огонь при этом можно убавить до среднего, а посуду закрыть крышкой, чтобы все хорошенько протушилось и не было больших потерь выделившегося сока.

В течение этого периода несколько раз перемешать содержимое, чтобы все слои пропарились равномерно.

4. Пока есть время, промыть банки и крышки содовым раствором или средством для мытья посуды. Затем простерилизовать любым из известных способов. Я обычно стерилизую в микроволновке.

Крышки прокипятить минут 10.

5. После того, как время выйдет, открыть крышку варочной посуды и всыпать сахар с солью.

Перемешать, чтобы вкусовые добавки распределились, и только после этого всыпать перец, и один, и другой. Снова смотрим на часы, или устанавливаем таймер. Этот этап варки займет у нас снова 20-25 минут.

Будем наблюдать за состоянием перца. Он должен обмякнуть, но не стать мягким.

В течение всего периода варки на среднем огне и при закрытой крышке периодически перемешивать овощи, чтобы все они равномерно прогрелись и потушились.

6. Добавить уксус. На 1 кг перцев и соответствующее количество компонентов я всегда добавляю 2,5 столовых ложки 9% кислоты. На наш вкус это очень хорошо! В данном случае у меня 3 кг, и поэтому в казан идет 7,5 ст. ложек. Но без энтузиазма. Не надо, чтобы уксус из ложки переливался через край, иначе точное количество ложек не сосчитать.

Должна сказать, что сразу после добавления кислоты и пока салат горячий, она будет чувствоваться и по запаху и на вкус. После полного остывания и 1-2 дней выдержки от запаха не останется и следа, вкус также соединится со сладким и соленым, и не будет доминировать.

Вообще, можно убавить количество уксуса на ложку. Но я этого не делаю, вкус готового блюда всех нас вполне устраивает. К тому же нужно учесть, что салат мы не стерилизуем, а уксус в данном случае используется как консервант и послужит гарантом сохранности.

7. Варить еще 5 минут. За это время пару раз перемешать, чтобы уксус хорошо разошелся.

8. Убавить огонь до минимального. Взять стерильную банку и плотно заполнить ее салатом. Если внутри образуются воздушные пазухи, хорошенько прижмите содержимое ложкой. Или просуньте по краю стеночки столовый нож. Заполнить банку под самое горлышко так, чтобы сверху обязательно была жидкость. И закрыть крышкой.

9. Таким же образом поочередно заполнить всю тару и также ее закрыть.

Обычно я закрываю заготовки под закручивающиеся крышки. Но часто задают вопрос, можно ли использовать завинчивающиеся. Думаю, что можно. А почему нельзя?! Такая же банка и крышка. Никогда раньше не пробовала, и вот решила проверить, как она будет храниться. Обязательно напишу об этом позже.

10. Когда будет закрыта последняя баночка, все их нужно будет перенести в укромное местечко. Перевернуть и поставить на полотенце на крышку, накрыть теплым пледом или одеялом. Оставить в тепле до тех пор, пока тара с содержимым полностью не остынет. Бывает, что баночки еще теплые даже через 24 часа.

Выдержать в тепле нужно обязательно, ведь закуска наша не стерилизовалась. Поэтому пусть пастеризуется – именно так называется этот механизм для сохранения салата на зиму.

11. Затем емкости с салатом перевернуть и можно убирать в прохладное темное место. Я живу в доме и храню в подвале. Моя мама живет в квартире и хранит в темной кладовой. В обоих местах заготовки отлично хранятся. Год – точно, но думаю, что могут храниться и дольше. Проверить не получалось, все съедалось раньше.

Как уже говорила выше, есть заготовку можно и как салат, и как закуску, и в качестве гарнира, и густого соуса. Я очень люблю макать хлебушек в гущу сока, это очень аппетитно. Вкус у заготовки получается кисловато-сладким, в меру соленым. Ярко проявлен аромат перца и хорошо чувствуется морковь. Лук видимо отдал все, что мог и его можно просто увидеть, вкус его уже совсем не ощущается.

Видео о том, как приготовить лечо с перцем и морковью по рецепту пальчики оближешь

После того, как у меня появился свой канал на Ютуб, все свои любимые рецепты я сохраняю теперь и здесь на блоге, и там. Это уже смогли оценить все мои родственники и многие друзья. Раньше они звонили мне по телефону и я рассказывала им как сделать то, или иное блюдо. Теперь у них есть доступ к рецептам на все 24 часа. Что очень удобно и для них, и для меня.

К тому же явная польза и для многих моих подписчиков. Они с удовольствием подписываются на канал и первыми получают новые рецепты. Поэтому и вас приглашаю, мои дорогие читатели. На канале много интересных рецептов и сегодняшний вариант также попадает в эту копилку. Подписаться можно на панели справа.

Друзья, надеюсь, что этот рецепт станет у вас таким же любимым, как и в нашей семье. Уже многие годы так готовит лечо моя мама, а теперь и у меня эти годы сложились в десятки лет.

Рецепт нехитрый, из самых простых ингредиентов, вернее овощей. Многие из них мы растим на своих грядках и порой урожай столь велик, что не можешь с ним справиться. И этот вариант салата может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Не понадобится целый день стоять у плиты и тратить дополнительное время на стерилизацию.

Зимой он будет такой же выручалочкой. Ведь не всегда есть время готовить что-либо серьезное. А если в кладовой хранятся заветные банки, то отварите картошку, или макароны, да даже любую кашу и сверху горочкой выложите этот яркий привет из осени. Я вас уверяю, каждый почувствует не только замечательный вкус, но и то, с какой любовью все это готовилось.

Приятного аппетита и отличных всем заготовок!

Автор публикации
0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6271Публикации: 652Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Лечо из перца и моркови на зиму

Лечо из перца и моркови на зиму – заготовка, которую обязательно должна попробовать сделать каждая хозяйка. Почему? Да потому что это и прекрасная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка для различных блюд, и отличный повод обогатить свои кулинарные умения, да и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно насладиться в холодную пору.

Родиной классического лечо считается Венгрия – здесь оно готовится из лука, болгарского перца и помидоров – но так как данное блюдо имеет массу вариаций, какого-то определенного рецепта у него нет, а в России так и вовсе данное блюдо претерпело массу изменений, превратившись в консервацию и дополнившись самыми разнообразными ингредиентами – грибами, фасолью, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Рецепты лечо из перца

Мы расскажем вам, как приготовить лечо из перца из моркови на зиму разными способами, что позволит вам получить аппетитные домашние консервации при минимуме хлопот и усилий. Перво-наперво, следует помнить, что для приготовления лечо подойдут только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Так, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных вкраплений на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не переспелыми, а лук не должен быть слишком жгучим. Количество этих основных ингредиентов лечо хозяйки могут изменять на свое усмотрение, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо все же является болгарский перец, тогда как остальные ингредиенты – дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать одинаково – в таком случае блюдо не только будет красиво смотреться в итоговом виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Масло для лечо подойдет только рафинированное, без каких-либо запахов. Что же касается специй, то ваше лечо идеально дополнят чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, орегано, тимьян, петрушка и кинза. Если вы используете зелень, добавляйте ее в самом конце, за несколько минут до готовности. В случае если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо может быть приготовлено без стерилизации. От вас требуется лишь тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит вам приготовить невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на зиму на радость всем родным и близким. Лечо ценится за свою универсальность, разнообразие вкусовых оттенков и возможность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте, и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Ингредиенты:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
1/2 стакана 9%-ного уксуса,
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Лук и помидоры измельчить, используя блендер или кухонный комбайн, после чего выложить их в кастрюлю и варить в течение 1 часа на медленном огне. Добавить очищенный от семян и нарезанный полосками болгарский перец и тертую морковь, обжаренную в растительном масле. Добавить растительное масло, уксус, сахар и соль. Готовить лечо еще 25 минут. После этого разложить лечо по подготовленным банкам и закатать крышками.

Лечо по-болгарски

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца,
4 бутона гвоздики,
растительное масло.

Приготовление:
Помидоры нарезать и пюрировать с помощью блендера. Измельченные томаты поместить в кастрюлю и довести до кипения, после чего готовить 25 минут на медленном огне. Тертую морковь слегка обжарить в растительном масле до мягкости и добавить к томатам. Добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Измельчить специи, используя ступку, и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Спустя 20 минут влить уксус и готовить еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Ингредиенты:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 л томатной пасты,
соль, сахар и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачного цвета. В отдельной сковороде или сотейнике потушить морковь, нарезанную брусочками, до мягкости, добавив растительное масло. Соединить лук с морковью и добавить нарезанный ломтиками болгарский перец. Развести томатную пасту с 500 мл кипяченой воды и влить к овощам. Тушить 20 минут, после чего добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделить между стерилизованными банками и закрутить крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Ингредиенты:
3,5 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеной фасоли,
300 г моркови,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
2 столовые ложки уксуса,
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, после чего отварить до готовности. Тертую морковь слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки, выложить пюре в кастрюлю, добавить сахар и варить 20 минут. Добавить обжаренную морковь и нарезанный полосками перец. Перемешать и готовить еще 30 минут, после чего добавить фасоль и растительное масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять кастрюлю с огня. Разложить лечо по банкам и закатать крышками.

Лечо с кабачками

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови,
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока,
150 мл растительного масла,
1 пучок петрушки,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить нарезанный полукольцами лук и нарезанную мелкой соломкой морковь в небольшом количестве масла. Добавить нарезанный брусочками кабачок и нарезанный полосками перец. Тушить на медленном огне около 20 минут, после чего добавить томаты, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить в лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и рубленую зелень. Разложить лечо по банкам и закатать крышками.

Лечо в мультиварке

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров,
800 г болгарского перца,
200 г моркови,
3 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока,
150 г сахара,
100 мл растительного масла,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки столового уксуса.

Приготовление:
У ошпаренных кипятком помидоров удалить кожицу, нарезать и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. В чашу мультиварки выложить томаты, нарезанные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавить сахар, соль и растительное масло и перемешать все продукты. Включить режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Подогрев». Через 10 минут готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Уверены, ваши домочадцы и близкие по достоинству оценят лечо из перца и моркови на зиму, приготовленное по нашим рецептам, когда настанет время его попробовать. Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

kedem.ru

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму – рецепты «Пальчики оближешь»

Вкусное венгерское лечо превосходно подойдет в качестве заготовки на зиму. Пикантное блюдо представляет собой томатный соус с кусочками овощей. И отлично комбинирует с большинством вторых блюд. Оно превосходно сочетается с картофелем, пастой, отварным рисом. Также его используют в качестве соуса к мясу и рыбе.

В классическом версии лечо делают из помидоров, болгарского сладкого перца, а также лука. Мы будем делать заготовку добавляя к основным компонентам морковку. С ней закуска удается потрясающе вкусная, насыщенная и выглядит красивее.

Морковь отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами. Загружать ее в томат необходимо раньше добавления перца на 10-15 минут. Если не соблюдать такую последовательность, морковь не приготовится, и банки могут «взорвать» крышки.

Для однородной консистенции перед приготовлением, томаты необходимо очищать от шкурки и семян. Свежие помидоры можно заменить на томатную пасту разведенную с водой.

Перец желательно не переваривать, на вкус он должен быть чуточку жестковатым – это отличает лечо от других соусов. Добавлять можно любой сорт, однако лучше, если будет преобладать красный. Он более мясистый и ароматный. Его использование приятно отразится на вкусе консервы.

Вместе с овощами в соус добавляют специи, свежую зелень или ароматные сушеные травы. Используйте их умеренно, чтобы не перебить вкус овощей. Сушеную зелень добавляют вначале приготовления, а свежую за минут пять до окончания варки. Закуска очень легко готовится. Хранить ее можно при комнатной температуре.

Классический рецепт лечо из помидор, перца, лука и моркови на зиму (с уксусом)

Для этого рецепта можно использовать разноцветный перчик. С ним вкус блюда получается ярче. Если не нашлось моркови, то лечо можно смело готовить и без нее.

Нам понадобится:

  • два кг сладкого грунтового перца;
  • масло подсолнечное– 150 мл.;
  • три кило помидоров;
  • 160 гр. сахара-песка;
  • 500 гр. лука репчатого;
  • пол кило моркови;
  • ст. ложка соли;
  • 100 мл. уксуса (9%).

Начнем с перца. Очищаем его от семечек, а также мембран внутри, затем промоем тщательно перчики. Произвольно нарезаем тонкими продолговатыми брусочками.

Моем помидоры, отрезаем плодоножки, режем мякоть на половинки. Прокручиваем их через решетку мясорубки или используем блендер. Ставим кастрюлю или миску с томатами на плиту, наливаем к ним растительное масло, всыпаем сахарок, а также столовую ложку соли (без горки).

Сюда же отмеряем нужные нам 100 мл. уксуса. Если используем 70% уксус, тогда вливаем одну ст. ложку. Варим овощи пять минут после того как закипели.

Морковь очищаем, хорошенько моем, измельчаем при помощи терки.

Лучок также очищаем, промываем водой, нарезаем полукольцами.

К помидорной массе кладем морковь, проварим овощи 15 минут. Далее добавляем сладкий перец вместе с луком, перемешиваем. С этого момента варим наш лечо пол часа. Оно должно слегка кипеть на медленном нагреве плиты.

Подготавливаем банки любым удобным для вас способом стерилизации. Перед этим моем поллитровые емкости обычной пищевой содой.

Крышки кипятим пять минут. Вместо обычных можно использовать винтовые.

Раскладываем лечо по баночкам, закатываем машинкой крышки.

Переворачиваем тару, накрываем сверху одеялом. Ждем, когда соус остынет. А в зимнее время наслаждаемся ароматным вкуснейшим лечо.

Простой пошаговый рецепт лечо с болгарским перцем без уксуса – «пальчики оближешь»

Для такого варианта приготовления желательно выбирать переспевшие мясистые помидоры. Из сочных сладких сортов получается насыщенное по цвету блюдо с пикантным вкусом.

Подготавливаем чистую тару с крышками. Стерилизуем чистые банки над паром, либо загружаем в духовку. Крышечки кипятим в миске с водой пять минут.

Готовим лечо из:

  • пяти кило помидоров;
  • одного кг лука репчатого;
  • одного кг морковки;
  • пол кило сахарка;
  • 3 ст.л. соли;
  • 500 мл постного маслица;
  • пяти кг болгарского перца.

Кроме того будем использовать сахар, растительное масло, также соль.

Чтобы заготовка получилась нежной лучше очистить кожицу у томатов. Для этого каждый плод надрезаем ножом крестообразно, складываем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком всего на одну минуту.

Затем сливаем его и вновь заливаем мякоть прохладной водичкой. При помощи такого контрастного обливания шкурку томатов легче снять.

Теперь сделаем из помидорчиков томатное пюре. Измельчаем их в блендере или прокручиваем через мясорубку.

Далее нам понадобится большая емкость с толстым днищем. Вливаем туда наше томатное пюре, кладем 0,4-0,5 кг сахарного песка и три ст. ложки соли. Добавляем 0,5 л. масла.

Выставляем таз на медленный огонь, размешиваем наш соус и дожидаемся, когда закипит. Затем прикрыв крышкой, провариваем десять минут.

Почищенную морковь нарежем соломкой. Закладываем ее в томатное пюре, провариваем 10-15 минут.


Тем временем очищаем наш перчик, а также лук. Моем перчики, разрезаем каждый плод на пару частей, так удобнее удалять сердцевину с семенами. Затем нарезаем тоненькой соломкой.

Репчатый лук тоже моем и режем некрупными полукольцами.

Добавляем в заправку перец вместе с лучком, перемешиваем овощи. После того как они закипят, готовим еще десять минут. Перемешиваем содержимое таза деревянной лопаткой.

Готовую горячую заготовку раскладываем в емкости, закручиваем крышки.

Оставляем на сутки остывать под пледом перевернутыми. Затем убираем на хранение в темное прохладное место.

Такой соус подойдет людям с заболеваниями ЖКТ, которым нельзя употреблять уксус. Помидоры содержат достаточное количество кислоты, поэтому продукт без уксуса не будет прокисать.

Как сделать салат лечо с рисом из помидор и перца на зиму

Аппетитная закуска с добавлением риса – вполне самостоятельный продукт, который можно есть горячим или холодным. Готовится такая вариация лечо очень легко.

Нужно взять:

  • три кг томатов;
  • один кг лука репчатого;
  • стакан сахара;
  • 3 ст.л. соли;
  • моркови и перчика болгарский по одному кг;
  • рис – один стакан;
  • 300-350 мл. растительного масла;
  • уксус 70% — 1 ст.л., соль.

Очищаем овощи, удаляем плодоножки, вычищаем все семена, тщательно моем. Морковку измельчаем ножом или на терке. Репчатый лук нарежем полукольцами или квадратиками.

Режем помидоры, а затем перцы достаточно крупно.

Рис запариваем кипятком, оставляем в сторонке на полчаса. Затем сливаем с него воду и промываем еще несколько раз.

Помидоры прокручиваем в мясорубке или же в блендере. Вливаем к ним масло, засыпаем сахар, три ст. ложки соли и одну ст. ложку 70% уксуса. Варим нашу смесь 10 минут. Затем закладываем морковь, готовим еще столько же времени.

Закладываем к томатам и морковке остальные компоненты.

После закипания готовим блюдо 30-35 минут.

Пока успеем пропарить тару.

Затем раскладываем готовый продукт в стерильные баночки, закручиваем крышки машинкой.

Держим емкости с лечо под пледом перевернутыми до окончательного остывания.

Безупречная и достаточно сытная закуска будет очень кстати зимой.

Рецепт приготовления с маслом и чесноком в мультиварке

Для приготовления данного блюда будем использовать режим «Тушение». Это наиболее подходящая программа для варки лечо. При ее использовании продукт не закипает, а медленно тушится. Время варки всех компонентов не должно превышать один час.

Начинаем готовить.

Берем:

  • 200 гр. помидоров;
  • 500 гр. перца болгарского;
  • половинку головки чесночка;
  • две луковицы;
  • две крупные моркови;
  • постное масло (желательно без запаха) – 150 мл.

Чистим лучок, моем его, разрезаем полукольцами.

Морковь очищаем, промываем водой, затем шинкуем мелко любым удобным способом.
Чеснок очищаем от шелухи, выдавливаем через чесночницу.

Из помидор готовим томатное пюре, перед этим удаляем кожицу для лучшей обработки томатов.

С перца срезаем плодоножки, очищаем его от семян и перегородок, моем, затем нарезаем произвольно.

На дно мультиварки выливаем растительное масло, даем ему немного прогреться, затем закладываем лук и морковку. Готовим их пять-семь минут выставив программу «Тушение». Далее вливаем томатное пюре, тушим смесь 10 минут.

Затем кладем перец с чесноком.

Солим лечо. По желанию добавляем специи, размешиваем соус.

Закрываем крышку, ставим режим «Тушение» и ждем минут сорок.

Горячее ароматное лечо расфасовываем по баночкам. Простой вариант заготовки лечо на зимнее время готов!

Получается немного. По необходимости используйте столько компонентов, сколько вам нужно для заготовок. Учитывайте количество продуктов в данном рецепте и умножайте на два или три.

Мультиварка облегчит процесс, освободит вас от обжаривания и постоянного помешивания во время приготовления.

Вкусное лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука без стерилизации

Лечо с добавлением фасоли делает блюдо более питательным и незабываемым на вкус.

Фасоль выбирайте красную. Перед готовкой ее необходимо замочить в воде и оставить на ночь, не дольше.
Варить следует в большом количестве воды 30-35 минут, при этом нужно следить за тем, чтобы бобовые не разваривались. Солить зерна фасоли нужно только в конце варки. После промыть их проточной водой.

Перец и морковку возьмем по одному килограмму.

Также понадобится:

  • красная фасоль – 500 гр.;
  • репчатый лук- 300 гр.;
  • 2,5 или три кило помидоров;
  • 300 гр.сахарка;
  • подсолнечного масла – 250 мл.;
  • три ст. ложки уксуса 9%;
  • соль поваренная – 2 ст.л.

На ночь замочим фасоль.

Процесс приготовления делается в обычной последовательности. Подготавливаем овощи: очищаем, моем, измельчаем ножом.

С томатов снимаем кожицу, делаем пюре в мясорубке.

Варим томатное пюре, добавив в кастрюлю немного растительного масла, также засыпаем сахар.

Затем закладываем перчики и провариваем четверть часа. За пять минуток до окончания кладем лук и морковь.

Далее кладем отваренную фасоль, вливаем остатки масла, уксус, добавляем специи. Томим смесь пол часа. Пробуем фасолинку на мягкость.

Вместо обычной фасоли можно также использовать стручковую или спаржевую. Они не требуют долгой обработки. Стручки фасоли кладем в блюдо вместе с перцем, используя стандартный вариант приготовления лечо.

Переложим закуску в емкости и тщательно их закупорим.

Для естественной стерилизации спрячем консервацию «под шубу».

Простой рецепт заготовки из помидор с перцем, моркови, лука и кабачков

В этом уникальном рецепте имеются свои секретики приготовления. Чтобы блюдо не испортилось нужно соблюдать особенности обработки и готовки.

Кабачки в лечо можно легко переварить, поэтому их следует загружать в томатную смесь после моркови, вместе с болгарским перчиком, не раньше.

Для нашей вкусной заготовки возьмем:

  • 1,5-1,7 кг помидоров;
  • Один кг кабачков;
  • 700-750 гр. перца болгарского;
  • 1 ст. ложка соли поваренной;
  • 0,5 ч. ложки 70% эссенции;
  • 100 гр. сахара;
  • морковка;
  • головка чеснока;
  • луковица;
  • 120 гр. подсолнечного масла.

Промываем все указанные овощи водой. Если используем молодые кабачки, кожицу не счищаем, она хорошо сохранит кусочки. Достаточно удалить только кончики кабачков. У зрелых плодов следует очистить кожицу.

С перцев удаляем плодоножки, вынимаем семена, срезаем перегородки. Томаты перекручиваем в блендере или мясорубке.

Ставим на медленный огонь большую кастрюлю, в которую загрузили томаты. После закипания провариваем соус примерно 20 минут. Помешиваем его деревянной лопаткой, чтобы соус не пригорел.

Кабачки нарезаем либо тонкими кружочками, либо кубиками.

Сладкий перец лучше порезать соломкой. Лук измельчаем в произвольном порядке, а морковку шинкуем.

Выкладываем к томатам морковку, провариваем ее минут 10. Затем добавляем кабачки, перчики, вливаем масло, всыпаем сахар, солим. Можно поперчить. Всыпаем лучок и рубленый чесночок.

Накрываем посуду крышкой, следим, когда наш соус закипит. С этого времени варим овощи 20-35 минут, ориентируясь на то, как крупно или мелко они порезаны.

Пробуем лечо на вкус, и если требуется, то можно посыпать острым молотым красным перцем.
Заполняем стерильные банки готовым продуктом, плотно закупориваем крышками. Затем переворачиваем, утепляем и даем остыть.

Получается великолепная закуска с кабачками и морковью на зиму, которая наверняка понравится тем, кому по вкусу хрустящие овощи в соусе.

Выбирайте любой рецепт и готовьте на здоровье! Приятного всем аппетита!

mognotak.ru

Лечо из болгарского перца на зиму

Привет всем с далекого Алтайского края!

Лето преподносит нам много сюрпризов — это один из сезонов овощей и фруктов, который мы все так любим, и от которого имеем большую пользу. Овощи нас радуют обилием витаминов и тем, что они очень вкусные. Мало того, что их можно есть в свежем виде, но сделать прикольную закуску под названием лечо с болгарским перцем.

Главным королем этого салата является сладкий перчик. Он очень дружит с морковью, луком и помидорами. Попробуйте полакомиться этим блюдом. Оно прекрасно впишется на вашем обеденном столе и также хорошо подойдет для любого застолья. Откроешь баночку и такой аромат волшебный понесется по всей кухне. Его также с удовольствием едят дети, что немало важно.

Ведь, преимуществом данного угощения является большое содержание калия и множество витаминов. Что в первую очередь полезно для нашего сердца.

Да и еще готовить лечо одно удовольствие, быстро и несложно. Как говорится, помыл, порезал, закипятил и закрутил под крышечку. Такое ощущение, что он как будто сам туда просится. А из-за разнообразия цветовой гаммы он чудно смотрится, вкус — потрясающий, реально пальчики проглотишь или в крайнем случае оближешь.

Что ж, не будем терять время и сразу перейдем к главному. Рассмотрим только самые суперские, и лучшие рецепты приготовления. Желаю вам, чтобы ваш лечо вышел очень вкусным и обалденным, простоял всю зиму и не испортился.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой — классический рецепт на зиму

Часто читаю и вижу такие рецепты, где авторы предлагают сделать эту закуску по-разному. А дело все в том, что для кого-то томатная паста это именно уже готовый продукт, а кто-то берет помидоры и из них делает такой соус. По мне так, если самому все делать, получится конечно лучше.

Но, опять же когда есть много свободного времени, а если его нет, а приготовить заготовку хочется. Поэтому я думала и решила в этом варианте показать вам совершенно два разных способа варки. Думаю, что вы только за!

Хотите что-то по проще и побыстрее, тогда за основу берите второй вид, а если посложнее, то первый. В любом случае, чтобы вас ждал успех нужно обязательно с собой взять терпение и позитивный настрой.

На заметку. И конечно же только свежие и не дряблые овощи, берите мясистые и довольно крупные перцы, и лучше чтобы они были разных цветов. Тогда баночки наполнятся радужным оттенком.

Первый вариант

Хочу заметить, что в ингредиентах вы можете увидеть разнообразные специи, если не хотите не добавляйте их, ведь не все любят дополнительные нотки во вкусе. Можно обойтись без корицы и гвоздики с молотым перцем.

Нам понадобится:

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Помидорки — 2,5 — 3 кг
  • Сахарный песок — 2/3 ст.
  • Соль поваренная — 3 ч.л
  • Уксуса 9% — 150 мл
  • Растительное масло — 2/3 ст.
  • Черный перец горошком — 11 шт.
  • Гвоздика — 7 шт.
  • Корица — по желанию
  • Жгучий молотый перец — 0,5 ч.л
  • Чеснок — 12 зубчиков

Этапы:

1. Томаты, которые уже прям таки спелые и сочные занесите их в любое устройство для измельчения. Это может быть кухонный комбайн, с ним конечно удобнее вдвойне. Либо же можно приспособить для этой работы блендер. А уж если и этого нет, то берите обычную мясорубку.

Важно, чтобы в конце концов получилось томатное пюре.

2. Сладкий болгарский перчик очистите от плодоножек и от семян. Затем возьмите острый нож и порубите на кусочки, делать это лучше всего полосками, как показано на этом фото. Знаю, что многие предпочитают нарезать колечками, а как вы делаете?

3. Кашицу из спелых томатов поместите в тазик или в емкость, и включите плиту на самый минимальный огонек, доведите до бурления и в таком состоянии тушите 15 минут. Затем добавьте сахарный песок, соль, обязательно подсолнечное масло и все подготовленные и любимые специи и горошек. Размешайте. После внесите уксус и доведите вновь массу до бурления.

Интересно! Если хотите, чтобы лечо получилось не жидким, то томите тогда томатный соус намного больше, к примеру 40-60 минут.

И только теперь следует вносить нарезанный перчик дольками. Тушите 10 минут.

Совет дня! Если хотите, чтобы при выходе болгарский перец был не мягкий, а хрустящий, то варите его только 10 минут не больше.

4. А теперь возьмите стерильные баночки и на дно каждой такой емкости положите по 2 штучки чеснока. В данном случае имеются виду зубчики. Залейте половником банки и закрутите под крышку специальным закаточным ключом. А те, кто не умеет это делать, тогда запаситесь другим видом крышек — винтовыми.

На выходе получилось 4 литровых баночки, можно было разлить в меньший объем, тогда вышло бы в два раза больше заготовок.

Далее заверните в теплое одеяльце банки и дайте им окончательно остыть. Только после этого, спускайте в погребок. И кстати говоря, укутанные емкости должны стоять кверху дном.

Второй вариант

И вот, как и обещала супер-пупер легкий и быстрый вариант, разберется даже школьник, а уж любая молоденькая домохозяйка, тем более. Раз, два и готово.

Нам понадобится:

  • перец сладкий — 2,5 кг
  • вода — 250 мл
  • томатная паста собственного производства или магазинная — 0,5 л
  • масло подсолнечное — 0,5 ст.
  • уксус 9% — 50 мл
  • сахар — 4 ст.л
  • соль — 1 ст.л
  • чеснок — 4 зубка

Этапы:

1. Начните не как обычно с помидор, потому что тут их нет, а с болгарского перчика. Перемойте тщательно каждую штучку в воде, затем высушите на бумажном полотенце. Разрежьте и выньте семена и плодоножку. Если, есть прожилки, то тоже удалите.

Нашинкуйте его на кусочки, можно нарезать и полосочками, разницы особой нет, на вкус это никак не влияет. Уложите в ведро.

Томатную пасту разведите в воде и такой заливкой залейте кусочки перчиков. Влейте растительное масло, положите сахар, соль и уксус. Размешайте и тушите 50 минут.

Перед выключением добавьте резаный на кружочки чеснок. Чтобы он просто отдал свой неповторимый аромат.

2. Тадам, готовьте баночки, простерилизуйте их над паром или в микроволновке. Распределите массу до самого верха и каждую емкость закройте под металлическую крышку, переверните и заверните в полотенце. Дайте постоять и остыть. Храните в погребе или прохладном месте не больше одного года.

Не забудьте в миску положить эту овощную закуску на дегустацию. А может быть вы на ужин сварите молоденькой картошечки и будете использовать лечо вместо салатика. В любом случае останетесь довольны такой композицией. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить овощную закуску в мультиварке

Если вы считаете себя поклонником мультиварок, то это пошаговое руководство поможет, как раз таки освоить эту работу.

Для начала необходимо найти все необходимо для этой заготовки. Запаситесь такими ингредиентами, надеюсь все они вам хорошо знакомы. Автор сюжета расскажет о том, в каких количествах их брать. Так, что можете сразу записать в блокнотик.

А после нажимайте на кнопочку и смотрите с удовольствием!

Самый лучший рецепт лечо на зиму — пальчики оближешь

В холодный зимний вечерок, ну никак не обойтись без такого чудненького салатика, который напомнит нам о лете и поднимет настроение всем.

Моя бабушка всегда делала лечо по одному старинному рецепту, конечно в ее коллекции множество классических вариантов, но если вы сильно хотите удивить, то сделайте такое чудо с добавлением яблок. Ведь их, когда вы готовите эту закуску всегда целые корзинки. Так почему бы не соединить эти прекрасные дары во едино.

Не отставайте от моды, в прошлом году видела, что многие блогеры выкладывали именно такой способ варки, и не спроста это точно. Ведь вкус получается безумно смачным, такой кисло-сладенький с нежным оттенком. Гурманы скажут, что это пикантно и ароматно.

Между прочим, тот вариант схож с аджикой, не находите сходства. Может в вашей семейной копилке уже имеется такой, поделитесь своими мыслями, буду очень рада.

Нам понадобится:

  • томаты — 1 кг
  • яблоки — 0,2 кг
  • болгарский перец — 0,2 кг
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • горький перец чили — 1 стручок
  • масло рафинированное — 100 г
  • сахарный песок — 2 ч.л
  • соль — 2 ч.л
  • чеснок — 12 зубчиков
  • кориандр молотый — по желанию около 1 ч.л

Этапы:

1. Начните с фруктов, ополосните их и снимите кожурку и уберите семечки. Нарежьте остро заточенным ножом на мелкие кубики.

2. Томаты используйте любых размеров, это не важно. Дело в том, что нужно снять всю кожуру, и порезать кухонным прибором только мякоть.

3. Репчатый лук и чеснок порубите на кубики.

4. Сковородку или казанок нужно разогреть и добавить растительного масла. Далее положите резаные помидоры и яблочки. Тушите 5 минут при закрытой крышке.

5. Тем временем, измельчите на полоски болгарский перец, помните, что семена и плодоножку нужно будет удалить прежде, чем резать. Поместите его в сковороду к остальным ингредиентам.

6. Дальше посолите, посахарите, присыпьте кориандром блюдо. Размешайте. Добавьте морковь, ее предварительно натрите на мелкой терке. Чеснок и перец чили порубите на кружочки и внесите сюда же.

6. Тушите и томите на медленном огне около 1 часа, затем влейте уксус и включите. Возьмите стерильные банки и разлейте в них салат под винтовую крышку. Как обычно, заверните в шубу и дайте остыть. Храните такие заготовки в погребе. Приятного аппетита!

Очень вкусное лечо из перца «По-болгарски»

Любите домашнюю консервацию? Да, конечно. Но, заглядываетесь порой на магазинную, а что если сделать в этом раз ту самую, которую делали в советское время наши мамы и прабабушки.

Все мы из года в год делаем такую закуску и даже не подозреваем, что родом она из Венгрии. Хотя знаете, если найти настоящий рецепт, то вы вообще будете в шоке, потому что ингредиенты абсолютно не те, что у нас. Мы русские, умеем все переделывать под себя.

Не будем вдаваться в эти подробности, для нас ведь главное то, что мы ее кушаем с удовольствием, а во-вторых ее большое преимущество, что она подходит под любые гарниры и мясные блюда.

Нам понадобится:

  • перец красного цвета — 3 кг
  • помидоры — 2 кг
  • уксус 9% — 100 мл
  • подсолнечное растительное масло — 2 ст.
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль — 3 ч.л
  • перец черный горошком — 9 шт.
  • чеснок — пару зубков

Этапы:

1. Перец ополосните, разрежьте на пополам. Выньте зернышки и плодоножку. Прожилки тоже беспощадно удалите.

2. Измельчите на продольные сегменты. Старайтесь делать это аккуратно, ведь всегда встречают по одежке, а уж потом… сами понимаете. Если будет выглядеть не привлекательно, то пробовать никто не захочет.

3. Помидоры очистите от кожуры и закиньте их с дольками чеснока в мясорубку или чашку блендера. Перемолите в однородную консистенцию. Получился по-настоящему натуральный продукт.

4. Томатную пасту поместите в глубокую емкость и включите плиту. Добавьте сыпучие ингредиенты, сахарок и соль. Как только закипит, убавьте огонь на минимальный и варите 5 минут. Затем закидывайте болгарский перчик и перец горошком. Тушите еще 10-15 минут.

5. Далее вносите уксус и готовьтесь разливать эту прелесть в банки. Берите их стерилизованными и на сухо вытертыми. Накройте железными крышками и пройдитесь закаточной машинкой.

Укутывайте в одеяла, чтобы было больше тепла и дайте остыть. После переместите в прохладное место и дождитесь зимы. Приятных открытий!

Лечо по-домашнему с кабачками

Так, не могла пройти еще мимо бомбы прошлого года. Да, да, не верите, что, итак, уже умудрились приготовить, ага вариант точно оригинальный, но согласитесь иногда банальные рецепты надоедают. И тогда хочется выдумать, что-нибудь новенькое, как например сделать такое лакомство с кабачками или баклажанами.

А знаете почему еще? Потому что с сочетанием этих овощей любое блюдо становится краше и заманчивее. Да и вообще можно употреблять, как гарнир, если возьмете и разогреете это блюдо в микроволновке. Так сказать выходит не что такое, что напоминает овощное рагу.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 250 г
  • Перец болгарский — 400 г
  • Помидоры — 700 г
  • Лук репка — 100 г
  • Чеснок — 1 зубок
  • Сахар — 1 ст.л
  • Соль — 0,5 ст.л
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Перец душистый горошком — 1 шт.
  • Гвоздика — 1-2 шт.
  • Перец острый — 0,5 шт.
  • Масло растительное — 40 мл
  • Уксус 9-% — 1,5 ст.л

Этапы:

1. Порубите большим ножом томаты на куски, делайте это произвольной формы. Места, где были плодоножки удалите.

2. Сладкий перец разных сортов и цветов порубите на брусочки. Желательно измельчить так, чтобы все кусочки были одинакового размера. Да, уж постарайтесь.

3. Помидоры в сотейнике проварите на медленном огне после закипания 14 минут, затем включите погружной блендер и взбейте в пышную массу. Процедите через сито, это делается для того, чтобы не было семян, если вам это не принципиально, пропустите эту процедуру. Затем вновь тушите еще 30 минут на слабом огоньке.

4. Репчатый лук порежьте полуколечками. Кабачки измельчите в кубики, кожурку с них рекомендуется снять. Добавьте в уже подготовленную томатную массу. Дальше по плану вносите болгарский перец, посолите и посахарите. Не забудьте про специи и растительное масло. Варите 30 минут.

Мешайте периодически и посматривайте, чтобы ничего не убежало.

5. Тем временем, пока по воздуху летают ароматы, измельчите чеснок и жгучий перец. Добавляйте такую композицию + уксус перед самым выключением, примерно за 1,5 минуты до окончания.

6. Ну вот собственно и все, лечо с болгарским перцем и томатами готово. Остается наполнить им банки и закатать под завертыши. Переверните и накройте подушками, дайте остыть, а потом храните в холодильнике или там, где холодно. Кушайте на здоровье и готовьте с удовольствием!

Лечо из помидор с перцем, морковью и луком без уксуса

Что ж, еще один простой рецепт, который попался мне на глаза. Рада продемонстрировать его. Как вы смогли заметить, вариантов приготовления целая куча. Можно испробовать их все и найти для себя самый лучший и вкусный овощной салат.

Предлагаю вашему вниманию такое изобилие овощей, без них невозможно делать заготовки к зиме. И они всегда есть под рукой.

А ты знал? Но фишка, именно этого варианта в том, что готовить будем здоровую пищу, не будем добавлять уксус, а заменим его на лимонную кислоту. Так, что присоединяйтесь и опробуйте прямо сегодня!

Могу еще заметить, что можно вообще никакой консервант не добавлять, без них тоже все прекрасно храниться, если вы берете стерильные банки и крышки. А вместе с ними и стерилизуете половник, которым разливаете по банкам.

Нам понадобится:

  • помидоры — около 4 кг
  • лук репчатый — около 1 кг
  • морковь — 350 г
  • сахар — 150 г
  • соль поваренная — 2 ст.л
  • растительное масло — 150 г
  • лимонная кислота — 1 ч.л на 2 литра
  • жгучий перец чили — по желанию.

Этапы:

1. Подготовьте все необходимое, все овощи вымойте и почистите. Сначала пропустите помидоры через мясорубку (можно дальше перетереть мякоть через сито, чтобы все семянки остались снаружи, а не в соусе, делайте это по желанию). Затем следом в другую миску свежую морковь.

Репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колечек. Нашинкуйте соломкой половинки болгарского сладкого перца. Берите, как я уже говорила разного цвета плоды, так получится интереснее, хотя вкус от этого не изменится. Но, зато лечо будет выглядеть наряднее.

Для пикантности можно порезать жгучий красный перец, но это делать не обязательно. Если уж решились на этот эксперимент, то порубите его очень мелко на кубики.

2. Как видите, все овощи готовы, приступайте к основному процессу. В кастрюлю поместите морковь и репчатый лук с растительным маслом. Тушите овощи 15 минут и не забывайте мешать.

Помните! Кастрюля должна быть с толстым дном, а растительное масло предварительно разогрето.

Не допускайте никаких пригораний и зажарок, это в данном случае не приемлемо.

3. Далее очередь перчика. Размешайте деревянной лопаточкой. И тушите с луком и морковкой еще минут 10.

4. После залейте пюрешкой из помидор. Размешайте, добавьте соль и сахар. А вот здесь аккуратнее, такой момент — сахарный песок лучше кидать частями, потому что овощи могут быть большей или меньше степени сладости. А если пересластите салат, то это не есть хорошо.

5. Тушите массу еще около 40 минут на медленном огне, крышкой не прикрывайте. В самом конце добавьте лимонную кислоту, теперь вы видите сколько по количеству литров у вас получилось закуски, на 1 литр идет 1 ч.л лимонки.

Совет! Если против лимонной кислоты, то можете все таки взять уксус и добавить его в таком соотношении 1 ч.л на 1 литр готового блюда.

К этому моменту, уже должны быть на столе простерилизованы крышки и банки. Разлейте в горячем состоянии лечо, закройте крышками, затем как по плану, переворачивайте, укутывайте в плед и остужайте до комнатной температуры. И соответственно определяйте на хранение в кладовую комнату.

6. А теперь посмотрите, что из этого вышло, куча баночек. Можно их подписать и поставить дату производства. Приятных открытий!

Не хочу ничего усложнять в данной заметке, поэтому нашла именно такой фильм, посмотрев который, даже новичок с легкостью освоит и сварит это лакомство. Оно получится красивым на внешний вид, а вкус будет сладковатый и божественный. Смотрим.

На этой сладкой ноте друзья, хочу закончить этот пост. Надеюсь, теперь вы освоили все тонкости и нюансы готовки лечо, и заметьте мы научились его делать не только с болгарским перцем, но и с помидорами, морковью и со множеством других овощных ингредиентов. Совсем скоро будет еще масса полезностей.

Так, что приходите друзья почаще ко мне на страничку. Жду в гости в моей группе в контакте, а также добавляйте сайт в закладки, чтобы не потерять.

Всем удачи и везения! Ясного и солнечного неба над головой! До свидания!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Лечо с луком и морковью

Рецептов приготовления лечо существует огромное количество. Хочу предложить Вам свой вариант: лечо с луком и морковью. Это, наверное, самый простой, но очень вкусный рецепт этой заготовки. Я закрываю так уже многие годы, всем, без исключения, безумно нравится. Из данного количества продуктов получается 3 баночки по 750 грамм.

Ингредиенты

Для приготовления лечо с луком и морковью понадобится:

перец сладкий болгарский — 1,5 кг;

помидоры свежие — 1 кг;

лук репчатый (средний) — 4 шт.;

морковь (средняя) — 2-3 шт.;

масло растительное — 50 г;

соль — по вкусу;

сахар — 100 г;

уксус 9% — 1-1,5 ст. л.;

лист лавровый — 3 шт.;

чеснок — 3 зубчика.

Этапы приготовления

Вначале подготовить банки: простерилизовать и обсушить.

Помидоры перекрутить на мясорубке.

Перец сладкий очистить от семян и порезать на 2-4 части в длину.

Лук репчатый очистить и порезать полукольцами.

Морковь порезать длинными кусочками или натереть на крупной терке.

Томат вылить в большую кастрюлю, довести на небольшом огне до кипения. Высыпать в томат морковь и варить на слабом огне 15 минут.

Далее добавить лук. Варить вместе с морковью 5-7 минут.

Теперь все посолить по вкусу, добавить сахар и растительное масло. Перемешать и выложить перец. Прикрыть крышкой. Через 3-5 минут перец перемешать. Тушить лечо на самом слабом огне 20-25 минут, периодически перемешивая. В самом конце влить уксус, добавить порезанный чеснок и лавровый лист.

Горячее, вкуснейшее лечо с луком и морковью разложить по баночкам, закрутить, перевернуть. Под одеяло можно и не ставить. Хранится прекрасно в условиях городской квартиры.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Лечо из болгарского перца на зиму

«Всякому овощу свое время» — известная русская пословица. Употребляется в речи, когда кто-то торопит события. А мы сегодня будем рассматривать эту пословицу буквально.

Болгарский перец набрал свою, самую что ни на есть, лучшую силу. Вон они висят на кусту крепкие, мясистые, набравшиеся вкуса, цвета, запаха. Значит пришло время готовить лечо! Ведь и помидоры как раз в самом соку. А что нужно для его приготовления? Правильно! Сочные мясистые перцы и помидоры.

Лечо, пожалуй, самая любимая в народе заготовка. И это не случайно. Готовится оно очень быстро, хранится прекрасно, и наконец, оно просто очень вкусное! Хоть просто с хлебом его ешь, хоть подавай, как закуску на любой праздник, хоть в блюда добавляй. Поэтому каждый старается заготовить этой вкусной закуски, как можно больше. А чтобы было разнообразие, использует для этого разные способы приготовления.

Благо, что рецептов существует просто огромное количество, хоть по-венгерски, хоть по-болгарски. Хоть с морковкой, хоть с луком, но непременно с помидорами, или томатной пастой, или же с томатным соком. Давайте рассмотрим сегодня самые вкусные рецепты, которые все можно отнести к категории «пальчики оближешь!».

Все рецепты простые, и не занимают много времени на приготовление. Все они без стерилизации, не считая конечно, что пустые банки простерилизовать надо в обязательном порядке.

И первым рассмотрим самый популярный и любимый многими рецепт, который готовится с использованием помидоров, моркови и лука.

Лечо из болгарского перца с помидорами, морковью и луком — рецепт на зиму

Нам понадобится ( на две 0,650 и одну 0,500 литровые банки):

  • болгарский перец — 1 кг (без семян)
  • помидоры — 1,1 кг
  • морковь — 250 гр ( 2 шт средних)
  • лук — 250 гр ( 3 штуки средних)
  • масло растительное — 50 гр
  • сахар — 3 ст. ложки
  • соль — 0,5 ст. ложки
  • уксус 9% — 2,5 ст. ложки

Приготовление:

Вес перца дается в очищенном виде, то есть без семян. Вес помидор дается 1,1 кг, так как нам нужно иметь на выходе также 1 кг. 100 граммов уйдет на удаление кожицы и остатков плодоножки.

1. Моем и очищаем болгарский перец от плодоножки и семян. Для этого разрезаем его на две части, и вырезаем семена вместе с плодоножкой. Затем режем его еще раз пополам и режем поперек полосками шириной примерно 0,7 — 1 см.

 Красный, желтый, зеленый, темно-зеленый! Прекрасные яркие, насыщенные цвета. Чтобы лечо получилось красивым, используйте перец разных цветов.

2. Из помидоров будем делать томат. Но чтобы он был вкусным и нежным надо с помидоров удалить грубую кожицу. И еще надо, чтобы помидоры были обязательно спелыми, красными и сочными.

И так займемся кожицей. Помидоры помещаем в большую емкость, или в ведро, или в кастрюлю. Предварительно можно сделать сверху и снизу крестообразные надрезы.

Кипятим чайник и заливаем помидоры, чтобы вода прикрыла их полностью. Для верности можно прикрыть их крышкой. Выдержать 5 минут, затем воду слить. Можно охладить их в холодной воде, так кожицу будет удалять еще легче. Теперь снимаем тонкую кожицу, подцепляя ее ножом. Удаляем также остатки плодоножки.

3. Очищенные помидоры режем на две-четыре части, в зависимости от их размера. И затем измельчаем в томат либо при помощи мясорубки, либо при помощи блендера. Я пользуюсь мясорубкой.

4. Лук очищаем и режем очень тонкими полукольцами. Чем тоньше порежете, тем лечо получится вкуснее.

5. Морковь очищаем и трем на терке для корейской моркови. Если такой терки у Вас нет, то используйте кухонный комбайн со специальной насадкой для измельчения моркови тонкой соломкой.

Либо же просто порежьте морковь очень тонкой соломкой.

На обычной терке тереть морковь не рекомендую. В процессе приготовления, она разварится, и внешний вид закуски пострадает.

6. Теперь, когда все овощи готовы, начинаем готовить. Для приготовления нужна большая емкость, либо кастрюля с толстыми стенками и дном, либо казан. У меня есть мой любимый казан, который уже лет 30 служит мне верой и правдой. Сколько плова, лагмана и разных восточных блюд в нем приготовлено!

Готовить в посуде с толстыми стенками и дном лучше потому, что в ней равномерно распределяется тепло. И все, что в ней готовится греется сразу со всех сторон.

В обычной же кастрюле, больше жара у самого огня, поэтому, если Вы готовите в ней, то надо почаще мешать содержимое, чтобы оно не пригорело.

7. Греем казан и наливаем в него масло. Через минуту, когда масло также немного согреется, наливаем в него томат. Доводим до кипения и кипятим 10 минут.

8. Добавляем лук и морковь соломкой. Снова доводим до кипения. Убавляем огонь и томим под крышкой 20 минут. Не забываем периодически помешивать.

9. Через отведенное время добавляем нарезанный перец. Также кладем в общую массу соль и сахар. Перемешиваем, доводим до кипения. Убавляем огонь и томим под крышкой 25 минут.

10. Добавляем уксус, не путайте с эссенцией. Перемешиваем и варим еще 5 минут.

11. У нас заранее должны быть простерилизованы банки. Вначале их  нужно помыть чистящим средством, а затем хорошенько прошпарить кипятком, налив его в банку. Чтобы банка не лопнула, положите в нее столовую ложку, а под нее лезвие ножа.

Или же стерилизуйте банки над паром, до тех пор, пока они не станут горячими. Также простерилизуйте и крышки. Для этого их следует залить кипятком на 10-15 минут.

Можно стерилизовать банки также и в духовке.

12. Раскладываем готовое лечо в банки. Не торопитесь сразу наполнять всю банку. Заполните ее вначале на 1/3 часть. Хорошенько прижмите ложкой, чтобы в банке не оставалось пузырьков воздуха. Он может вызвать процесс брожения.

Затем заполните банку до половины. Повторите всю процедуру. Если пузырьки спрятались внизу, проведите по краю внутренней части банки лезвием ножа, и выпустите их.

13. Так потихоньку заполняем всю банку до самого верха. Прикрываем крышкой.  Сразу же наполняем вторую банку, а затем и третью. Из данного количества ингредиентов получится две 0,650 литровые банки и одна 0,500 литровая. Или же сделайте три пол литровые банки, и оставьте немного покушать. Не обязательно ведь зимы дожидаться!

14. Теперь поочередно закручиваем все банки, начиная с той, которую заполняли первой. Затем переворачиваем их и ставим на крышку. Накрываем пледом, или теплым одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания. Обычно на 24 часа.

15. Затем банку переворачиваем. Проследите при этом не подтекает ли она. Если подтекает, значит Вы плохо закрутили крышку. Откройте такую банку, поставьте в холодильник и кушайте.

16. Если же все банки в нормальном состоянии, оставьте их в доступном месте для наблюдения на 2-3 недели. Затем уберите в прохладное место, подальше от отопительных приборов. Подходит кладовая или подвал.

Зимой открывайте банки и кушайте с удовольствием красивое, ароматное и очень вкусное лечо!

Все последующие рецепты описаны кратко, так как отчасти повторяют первый рецепт. Поэтому каждый из них следует читать только вместе с первым. Так в нем подробно описаны все нюансы и тонкости всего процесса приготовления.

А теперь следующий рецепт.

Заготовка на зиму из болгарского перца с томатным соком на зиму по простому рецепту

Несмотря на то, что этот рецепт очень прост, он очень вкусен. В нем нет ничего лишнего, нет даже уксуса. Таким образом готовят лечо в Болгарии. Я хотя живу и не в Болгарии, также всегда его готовлю. И очень люблю этот вкусный незатейливый рецепт!

Нам понадобится ( на две 0,650 литровые банки):

  • болгарский перец — 1 кг
  • помидоры  — 1,1 кг
  • перец красный стручковый острый — 0,5 шт (по желанию)
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль -0,5 ст. ложки
  • масло растительное — 50 мл

Приготовление:

Вес перца дается в очищенном виде, то есть без семян. Вес помидор дается 1,1 кг, так как нам нужно иметь на выходе также 1 кг. 100 граммов уйдет на удаление кожицы и остатков плодоножки.

1. Чтобы сделать томатный сок, нам нужно будет очистить помидоры от кожицы. Для этого ошпариваем их в кипятке, а затем снимаем кожицу. Как это сделать, подробно описано в рецепте № 1.

2. Затем режем на части и измельчаем при помощи мясорубки или блендера.

3. Моем и очищаем болгарский перец от плодоножки и семян. Для этого разрезаем его на две части, и вырезаем семена вместе с плодоножкой. Затем режем его широкими и не очень длинными полосками. Примерно 5-6 см длиной и 1-1,5 см. шириной.

4. Греем казан или другую подходящую посуду. Наливаем масло и через минуту вливаем томатный сок.

5. Доводим до кипения и увариваем его в течении 30 минут. Правильным считается уваривать сок, пока он не уменьшится в объеме в два раза. Я варю только 30 минут, насколько уварился, настолько и достаточно.

6. Добавляем нарезанный перец , соль и сахар. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим при закрытой крышке на среднем огне еще 30 минут.

7. Сразу же раскладываем в чистые простерилизованные банки и закручиваем крышками.

8. Банки переворачиваем, накрываем одеялом и выдерживаем до полного остывания. Затем ставим на хранение в прохладное место.

По желанию в данный рецепт, в принципе, как и во все другие, можно добавить красный стручковый острый перец. Это для тех, кто любит блюда поострее. Особенно такие блюда предпочитают мужчины.

Я добавляю такой перчик в этот вариант приготовления . Добавляю половинку, тогда, когда кладу болгарский перец. Чтобы он не был сильно горьким обязательно надо вычистить семена. Они то и дают самую горечь. Делайте это в перчатках, и режьте перец, также не снимая их.

По классическому рецепту

Вы удивитесь, но на самом деле классических рецептов приготовления этого блюда достаточно много. И они все разные. А все потому, что эту вкусную закуску готовят не только на родине, в Венгрии, но во многих странах Европы. И так как и любое другое популярное блюдо оно не имеет точной рецептуры.

Сегодня я делюсь с Вами одним из таких классических рецептов.

Нам понадобится:

  • болгарский перец — 2 кг
  • помидоры — 1 кг
  • лук — 4 шт (300 гр)
  • зелень укропа — 2 пучка
  • чеснок — 8-10 зубчиков
  • масло — 200 мл (неполный стакан)
  • сахар   — 200 гр ( 1 стакан )
  • соль — по вкусу ( примерно неполная столовая ложка)
  • перец черный молотый  -1 ч. ложка
  • уксус 9% — 1 ст. ложка
  • паприка — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Перец помыть и очистить от плодоножки и семян. Нарезать крупными кусочками размером примерно 3х4 см.

2. С помидоров снять кожицу ( смотрите рецепт № 1) и порезать кусочками.

3. Лук порезать тонкими полукольцами.

4. Согреть масло в казане, или большой толстостенной кастрюле. Обжарить в нем лук на небольшом огне до прозрачного состояния. Сильно жарить не надо, чтобы не испортить внешний вид блюда.

5. Добавить нарезанные помидоры, посолить. Тушить 15 минут.

6. Затем добавить нарезанный болгарский перец, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.

7. Открыть крышку и тушить еще 10 минут.

8. Добавить измельченный чеснок, молотый перец,  сахар, уксус.  Тушить еще 20 минут.

9. И в завершении добавляем измельченный укроп и паприку. Тушить 10 минут.

10. Выложить овощи в подготовленные стерилизованные банки. Закрутить крышкой. Перевернуть и укутать одеялом. Оставить до полного остывания.

11. Поставить на хранение в прохладное место.

Следующий рецепт очень любят мужчины.

Острая закуска из болгарского перца с помидорами и морковью

Нам понадобится:

  • болгарский перец -1,3 кг
  • помидоры — 1,3 кг
  • морковь — 250 гр
  • горький перец — 0,5-1 шт
  • чеснок — 6-7 зубчиков
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — 0,5 ст.ложки
  • масло растительное -50 мл
  • уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Очистить и порезать любым из вышепредложенных способом болгарский перец. Но лучше всего крупной соломкой.

2. Помидоры очистить от кожицы и перекрутить в томатный сок.

3. Чеснок измельчить.

4. Горький стручковый перец порезать помельче. Обязательно удаляйте семена, и пользуйтесь во время всех манипуляций с перцем перчатками.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови.

6. В посуду, в которой будете готовить лечо вылить томатный сок. Довести его до кипения.

7. Добавить морковь и масло. Варить после закипания 20-25 минут.

8. Добавить болгарский и острый перец. Варить еще 20 минут.

9. Добавить сахар, соль, острый стручковый перец и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.

Следующий рецепт стал очень популярен вместе с тем, что стали очень популярны мультиварки. В них закуску можно приготовить вообще без забот и хлопот.

Как приготовить лечо на зиму в мультиварке

Нам понадобится:

  • болгарский перец — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • лук — 250 гр
  • чеснок  — 5-6 зубчиков
  • масло — 50 мл
  • соль-0,5 ст. ложки
  • сахар  — 2 ст. ложки
  • уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

В данный рецепт по желанию можно ввести морковь, которую либо режем мелкой соломкой, либо трем на терке для корейской моркови. Можно также добавить и острый красный перец.

1. Очищаем перец от семян и плодоножки. И режем перец на 6-8 частей длинными перьями.

2. Помидоры очистить от кожицы и либо нарезать, либо перекрутить на мясорубке, или измельчить на блендере. По желанию оставьте помидоры в кусочках или сделайте томатный сок.

3. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить.

4. В чашу мультиварки налейте масло, затем выкладывайте слоями — помидоры, лук, перец, острый перец, чеснок. Добавить сахар, соль.

5. Ставим мультиварку на режим «Тушение» и тушим 40 минут. Открываем крышку и осторожно все перемешиваем. Затем закройте крышку и тушите еще 20 минут.

6. Затем снова откройте крышку и попробуйте овощи. Они должны быть слегка мягкими, пропаренными. У всех разные мультиварки, и поэтому время приготовления может быть разным. Если овощи готовы, добавляем уксус, тушим еще 5-10 минут.

7. Если же овощи еще сыроваты, то потушите их еще 20-30 минут. Главное, что уксус надо добавить за 5-10 минут до готовности.

8. Готовое лечо разложить в простерилизованные банки и закрутить крышками. Перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

9. Затем поставить в прохладное место на хранение.

Как Вы наверное успели заметить, все рецепты имеют схожесть. Основа — это болгарский перец, помидоры, соль и сахар. Второй рецепт как раз полностью этому соответствует. Он настолько же прост, настолько и вкусен!

Все остальные ингредиенты могут применяться по желанию. Морковь, лук могут предварительно обжариваться, либо могут тушиться в томате. Помидоры могут резаться кусочками или перекручиваться в томатный сок.

Среднее время тушения овощей 1 час. В некоторых рецептах время увеличено.

Зная эти основные параметры, Вы спокойно можете придумывать рецепты самостоятельно. Ведь в приготовлении вкусного лечо ничего сложного нет. Нужно лишь немного свободного времени, желание и хорошее настроение!

Я думаю, что Вы все это найдете и приготовите хотя бы несколько баночек этого вкусного салата на зиму. И порадуете зимой своих близких вкусным лечо!

Приятного аппетита!

Автор публикации
0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6273Публикации: 652Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Рецепты приготовления лечо из помидоров и перца и моркови и лука на зиму

Согласитесь, холодной, снежной зимой приятно побаловать любимых и родных аппетитными блюдами, которые впитали в себя солнечный аромат лета. Аппетитные помидоры изысканно сочетаясь со вкусом болгарского перца, моркови и лука, создают неповторимый смак, известный в нашей стране под названием «лечо». Это традиционно венгерское блюдо, попав в кулинарные справочники русских хозяек, претерпело массу изменений, превратившись в одну из вкуснейших закусок на зиму.

Лечо – это разновидность французского блюда рататуй. С давних времен, венгры его готовят на основе популярных, распространенных в стране овощей: лука репчатого, перца, помидоров. В России этот вид консервации на зиму готовят с добавлением яблок, грибов, кабачков или баклажанов, чеснока. Консервирование лечо из помидоров, болгарского перца, моркови, лука – процесс длительный, трудоемкий. Рецепты с пошаговыми фото помогают сократить затраты труда, времени при закатке.

Чтобы лечо было вкусным, учитывайте, что томаты должны быть спелыми, мягкими; перец выбирайте твердый, с плотной шкуркой; идеально подчеркнет вкус среднеспелый сорт моркови «Каротель» с повышенным содержанием каротина. Добавляя к «стандартному набору» венгерского лечо собственные ингредиенты, повара-любители создают нестандартные варианты: добавление корейской морковки, маринованных баклажанов и чеснока превращает лечо в экзотическое блюдо; перетертые яблоки сделают томатный соус густым, кисло-сладким привкусом напоминающим кетчуп.

Рецепты лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Прежде, чем консервировать лечо на зиму, хозяюшкам необходимо организовать все подготовительные процедуры. Для любого рецепта блюда c помидорами, морковью, перцем и луком понадобятся емкости для закупорки: одно-, двух- или трехлитровые банки/бутыли. Чтобы закрытый лечо на зиму успешно дождался своего часа оказаться на столе, необходимо строго следовать рекомендациям пошаговой фото инструкции:

  1. Тщательно промойте банки чистой губкой.
  2. Ополосните под проточной водой и отставьте стекать воду, перевернув вверх дном.
  3. Простерилизуйте подготовленные емкости так, чтобы горячий воздух прогрел всю баночку.
  4. Затем смело приступайте к закрыванию вкусного, сочного, ароматного лечо. Не забудьте заранее приобрести крышки под закаточную машинку или твист-офф (для банок с закруткой).

Классический рецепт без стерилизации банок

Традиционный рецепт лечо на зиму, вкус которого максимально приближен к венгерскому блюду, легкий и простой в исполнении. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты (выбирайте спелые и сочные овощи, как на фото):

  • Помидоры – 2 кг.
  • Болгарский перец – 2 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Подробный способ приготовления с пошаговыми действиями и фото поможет начинающим и опытным хозяюшкам приготовить необыкновенно вкусное, полезное блюдо на зиму:

  1. Подготовьте помидоры как показано на фото. Выложите в емкость, залейте кипятком на 1 минуту. Затем снимите шкурку, удалите плодоножку.
  2. Очистите перец болгарский от «хвостика» и семян.
  3. Нарежьте полукольцами репчатый лук, болгарский перец – кусочками шириной 4-5 см, помидоры – на 4-6 долек.
  4. Выложите ингредиенты в емкость, соединив все овощи в произвольном порядке (как на фото). Добавьте 2 стакана кипяченой воды, соль и сахар.
  5. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте тушиться на маленьком огне 25-30 минут.
  6. За 10 минут до окончания варки влейте 200 мл подсолнечного масла, приправьте специями по вкусу.
  7. Разложите по баночкам, закатайте крышками и в «перевернутом» виде закупоренные банки отправьте в теплое место до полного остывания, как на фото.
  8. Классическое лечо с помидорами, перцем, луком на зиму готово. После остывания банки с лечо предпочтительней хранить в темном прохладном месте. Открывая зимой аппетитную баночку домашней консервации, как на нашем фото, приятно вспомнить вкус, запах солнечного лета.

Острое лечо с чесноком на томатном соке в мультиварке

Заслуженно пользующаяся спросом среди женской части населения мультиварка выручит, если вы захотите приготовить пикантное, острое лечо с томатным соком. Большим плюсом является отсутствие предварительной обжарки, пассировки составляющих этого блюда, что помогает сохранить на зиму максимум витаминов, полезных веществ. Для лечо с добавлением чеснока, острого перца, нужны такие ингредиенты (см. наши фото):

  • Томатный сок – 2 литра.
  • Перец болгарский – 1,5-2 кг.
  • Чеснок – 5-6 зубков.
  • Горький перец – 1 шт.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Пошаговый фото рецепт лечо на зиму:

  • Подготовьте перец, удалив плодоножку, тщательно очистив от семян, как на фото.
  • Высыпьте в чашу мультиварки порезанный кусочками болгарский перец, перчину острого, чеснок, залейте массу томатным соком.
  • Добавьте 100-150 мл рафинированного растительного масла.
  • Закройте крышку вашей чудо-помощницы, включите режим «Тушение». Оптимальное время таймера вы видите на фото: 1,5 ч.
  • Разложите лечо по банкам как на фото, закатайте. Для любительниц остренького, как только овощи для лечо протушатся, добавьте мелко нарезанного чеснока сверх порции, указанной в рецепте.
  • Переверните баночки с острым лечо, поставьте под «шубу» до полного остывания. Приятного аппетита!

Консервирование с томатной пастой без уксуса

Интересен и прост в приготовлении лечо из перца, лука, моркови с добавлением томатной пасты. Вам понадобятся:

  • Перец – 2 кг;
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Томатная паста – 1 л.
  • Соль, специи – по вкусу.

  1. Подготовьте овощи: промойте, очистите от семян перец; снимите шкурку с моркови, почистите лук.
  2. Нарежьте полукольцами лук, крупными брусочками морковь, дольками перец, как на фото.
  3. Выложите в сотейник лук, пассируйте до прозрачности.
  4. В отдельной емкости протушите морковь в небольшом количестве подсолнечного масла.
  5. Соедините овощи, добавив болгарский перец как на фото.
  6. Вместо помидор в этом рецепте выступает томатная паста. Разведите литр соуса 0,5 л кипяченой воды.
  7. Залейте лечо и оставьте тушиться еще 20 минут. Соль, сахар, специи добавляйте по вкусу, т.к. томатная паста содержит эти ингредиенты.
  8. Разложите по стерилизованным баночкам и закатайте. На фото вы видите, что лечо получается более ярким, насыщенным.

Очень вкусная заготовка с фасолью и рисом без масла

Если традиционно в России лечо из помидоров, перца, лука, считается закуской, то с добавлением в рецепт отварной фасоли или риса это блюдо превращается в великолепный гарнир, попробовать который не захочет разве что ленивый. Для приготовления понадобятся:

  • Помидоры – 3 кг.
  • Перец болгарский – 2 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Рис круглый (фасоль) – 0,5 кг.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Яблочный уксус – 100 мл.

Пошаговая инструкция с фото:

  1. Перекрутите промытые, очищенные помидоры на мясорубке. Вылейте в емкость, поставьте на огонь, доведите до кипения, как показано на фото.
  2. Добавьте соль, сахар, специи. Прокипятите 10 минут, отставьте с плиты.
  3. Отварите до полуготовности рис в подсоленной воде. Слейте воду. Чтобы приготовить фасоль, замочите ее предварительно на ночь в салатнице. За час до начала консервации поставьте на плиту, варите до готовности (см. на фото).
  4. Измельчите лук, нашинкуйте морковь. Пассируйте 10 минут на слабом огне.
  5. Очищенный от плодоножек перец разрежьте на полоски, добавьте к луку и моркови. Протушите еще пару минут.
  6. Затем соедините томатный сок, овощи для лечо, отваренный рис (фасоль). Проварите в кипящем состоянии 5-7 минут.
  7. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.

Густое лечо из зеленых помидоров и огурцов по-домашнему

Неизменной популярностью пользуются разнообразные закатки на основе зеленых помидоров и огурцов. Приготовьте необычный рецепт лечо на зиму, в котором болгарский перец заменен огурцами. Для приготовления вам понадобится:

  • Помидоры зеленые – 3 кг.
  • Огурцы – 2 кг.
  • Лук и морковь – по 1,5 кг.
  • Помидоры красные (на сок) – 2 кг.
  • Соль – 1 ст.л. на литр готового блюда.
  • Сахар – от 1 до 2 ст.л. на 1 л готового блюда.
  • Растительное масло – 250 мл.
  • Уксус столовый – 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму из зеленых помидор с фото:

  1. Помытые, очищенные от кожуры красные помидоры измельчите. Проварите до готовности в кастрюле, добавив по вкусу соль и сахар.
  2. Зеленые помидоры нарежьте мелкой соломкой, репчатый лук – кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  3. Выложите в сотейник лук, морковь, зеленые помидоры и протушите минут 10. Влейте томатный сок, растительное масло, добавьте соль и сахар.
  4. Переключите на очень маленький огонь и тушите, помешивая, 1,5-2 часа. Когда масса уварится, влейте уксус за 5 минут до окончания готовки. Отставьте с плиты.
  5. Нарежьте тонкой мелкой соломкой огурцы. Соедините горячую смесь, снятую с плиты и огурцы. Перемешайте, разложите по банкам и закатайте. Этот вариант лечо идеально подойдет как вкусная заправка для кальи, рассольника или солянки.

Простой рецепт с баклажанами и овощами через мясорубку

Добавив в традиционный рецепт лечо с помидорами, перцем спелых баклажанов, вы получите фантастически вкусное, аппетитное блюдо, время приготовления которого стремится к минимуму. Прежде, чем закатывать салат, отварите баклажаны в соленой воде (1 ст.л. соли с горкой на 1 л воды) 5 минут и положите под гнет. Чтобы заготовить на зиму лечо с синенькими, понадобится:

  • Перец болгарский – 2 кг.
  • Помидоры – 3 кг.
  • Лук репчатый и морковь – по 1 кг.
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Соль, сахар, специи – по вкусу.
  • Уксус – 100 мл.
  • Растительное масло – 150 мл.

Подробный рецепт с пошаговыми фото представлен ниже:

  1. Промойте помидоры, перец, лук, морковь, очистив от кожуры и плодоножек.
  2. Протушите на слабом огне 5-10 минут мелко нарезанный лук, натертую крупно морковь. Отставьте с плиты остывать.
  3. Очистите от кожуры отваренные, стекшие под гнетом баклажаны.
  4. Используя мясорубку или блендер, измельчите все ингредиенты.
  5. Получившийся соус поставьте в емкости на огонь, закипятите, добавив необходимое количество сахара, соли, уксус и растительное масло.
  6. Проварите еще 30-40 минут до загустения. Разлейте аккуратно в подготовленные баночки, закройте крышками. Лечо с помидорами, перцем и баклажанами на зиму готово: приятного аппетита!

Видео-рецепты: как приготовить лечо на зиму в домашних условиях

Салат-лечо «Анкл Бенс», просто пальчики оближешь

Хотите разнообразить вкус традиционного лечо из помидоров, болгарского перца, моркови, лука? Кабачки или цукини изумительно оттенят сладковато-пряный смак закуски « ». Пять килограммов овощей, литр готовой томатной пасты и 2 литра фильтрованной воды через 40 минут с начала приготовления превратятся в ароматное, неимоверно вкусное блюдо. Каковы правила консервирования , узнайте, посмотрев видео-рецепт:

«Тещин язык»

Помидоров, лука, баклажанов, чеснока не оставит равнодушным ценителей пикантного вкуса и легкой остринки. Сохраните волшебный аромат лета, закрыв этот восхитительный салат на зиму. Несложный рецепт, доступность продуктов, необходимых для приготовления лечо, порадуют начинающих кулинарочек. Приятное послевкусие придут пару горьких перчин и чеснок, которым закуска обязана своим названием. Узнайте о тонкостях консервирования лечо «Тещин язык», посмотрев наше видео:

Как готовить по-болгарски дома

Хотите побаловать домочадцев вкусным блюдом? Приготовьте на зиму болгарский салат «Глобус». Вам понадобятся традиционные для лечо помидоры, лук, перец, морковь, чеснок. Предварительная пассировка овощей по-отдельности займет чуть больше времени, однако, поможет раскрыть особенности вкуса каждого ингредиента. Как приготовить это болгарское блюдо вы сможете узнать, посмотрев наше видео на ютуб. А пошаговая инструкция-рецепт сделает процесс консервации лечо на зиму легким, быстрым.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров на зиму — пальчики оближешь

Продолжаем консервацию. Лечо из болгарского перца с помидорами, морковкой и луком — одна из любимых в нашей семье заготовок. Мой лучший рецепт по вкусу больше всего напоминает венгерские консервы «Глобус». Кроме помидоров я обязательно кладу в него довольно много томатной пасты.

Если хотите готовить без стерилизации, тогда добавляйте уксус. А кто не любит с уксусом, тому придётся простерилизовать баночки с готовым продуктом в кипящей воде около 30-ти минут. И тот и другой вариант в подвале зимой сохраняется отлично. Все рецепты, которые сегодня я представлю, интересные и аппетитные по своему. Выбирайте рецепт по своему вкусу, или сделайте всех понемногу для разнообразия.

Готовить закуску по любому из этих рецептов не сложно. Как всегда, основное время занимает подготовка овощей. Все овощи надо тщательно перемыть, почистить и нарезать. А потом уже только помешивать варево в кастрюле на плите.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

Самый популярный базовый вариант заготовки. Ничего лишнего, только томаты и сладкие перцы. Хотя это не строгое ограничение. Можете добавить на свой вкус морковь или лук. Я кладу один стручок жгучего перца, но это тоже не принципиально. Если вы не любите сильную остроту, можете его исключить, но добавить несколько зубчиков чеснока.

Подойдут перцы и красные и зеленые и жёлтые. Только внимательно смотрите, чтобы не было порченных.

Сразу оговорюсь, что я не заморачиваюсь очищением помидор. Времени просто не хватает. По желанию, кожицу с помидоров можно снять.

Перец я взвешиваю уже очищенный, потому что обрезков довольно много. Ещё я добавляю один острый, красный стручок. Кто не любит, не кладите его.

2. Ставлю на плиту большую кастрюлю на максимальный нагрев. Наливаю туда полстакана масла. И выливаю приготовленную томатную массу.

3. Сначала пусть закипит, потом убавляю огонь и тушу помидоры около часа. Крышку плотно не накрываю, чтобы выпаривалась лишняя жидкость. Томаты у меня крупные и сочные, в них сока очень много.

Если помидоры плотные и мясистые, не очень сочные, то их тушить достаточно 40 минут.

4. В это время успеваю почистить и нарезать перцы. Разрезаю сначала пополам, вычищаю внутренности и разрезаю повдоль на несколько широких полосок.

5. Томаты мои кипят уже час, сок выпарился и масса стала густая. Высыпаю к ним полоски перца сладкого и нарезанный мелкими колечками горький перчик. Снова добавляю огонь, чтобы быстрее закипело. Настало время посолить, поперчить и всыпать сахар.

6. После закипания опять варю на малом огне ещё 20 мин. Перец бывает жёсткий и его варить надо подольше. Поэтому советую достать полоску перца и попробовать. Да и на соль с сахаром надо проверить, вкусы у всех разные.

7. И пока доваривается, я стерилизую баночки и ошпариваю кипятком крышки. В самом конце варки, вливаю уксус, перемешиваю и снимаю с плиты. Готовую вкуснятину разливаю, закатываю и прячу под одеяло на пару дней.

Получилось у меня восемь банок по 500 мл. И ещё осталось на одну вазочку. Пробуем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо из болгарского перца с помидорами, морковкой и луком — пальчики оближешь

А это уже настоящее овощное ассорти. Большое количество ингредиентов даёт богатый, сытный вкус готового продукта. Я такое лечо могу просто есть ложкой из банки. Просто с хлебом как полноценное блюдо. На этом фото видно, что томаты надо взять очень спелые, даже немного уже переспевшие. Тогда соус будет именно красный, а не рыжий, что часто случается.

Конечно, с этим рецептом придётся повозиться. Однако, более насыщенный вкус этого лечо стоит той пары часов, что мы на него потратим. Как всегда, основное время уходит на подготовку всех компонентов. А их в этом рецепте много.

3. А я пока занимаюсь нарезкой всех остальных овощей. В сотейник наливаю полстакана масла и ставлю на огонь. Высыпаю туда нарезанный полуколечками лук и обжариваю, чтобы только стал прозрачный.

4. Морковка у меня порезана тонкими полосками. Можно использовать для этого тёрку для корейской моркови. Или измельчайте произвольно, как нравится. На вкус это не влияет.

5. Добавляю морковку в зажарку к луку и помешивая пассерую минут пять. Снимаю с огня. Помидоры не забываем помешивать.

6. А пока займусь перцами. Помытые и почищенные от семян перцы нарезаю продольными, крупными полосками.

7. Соус мой томатный уже кипит почти час. Хорошо уварился и загустел. Высыпаю в него обжаренные лук с морковкой и полосочки перца.

8. Можно уже и посолить, высыпать сахар и закинуть горошинки душистого и чёрного перца. Ещё добавляю порезанный колечками горький перчик и лаврушку. Варю всё это добро накрыв крышкой 20-25 минут.

9. За пять минут до конца варки вливаю уксус и перемешиваю. В конце так же можно добавить мелко порубленные, или продавленные сквозь пресс зубчики чеснока. Ещё чуть покипит и снимаю с плиты.

Повторюсь ещё раз, что время варки относительное.

10. Обязательно попробуйте сварился ли перец. Бывают сорта довольно жёсткие и варить их следует подольше.

11. Разливаю по стерилизованным банкам. Прячу под одеяло на пару дней. Потом можно отправить на хранение в подвал. И оставить немножко попробовать вкуснотищу. Действительно — пальчики оближешь!

И напоследок мой любимый сорт лечо. Который такой же вкусный, как и простой. Напоминает мне советские времена и венгерские баночки консервов «Глобус»

Классический рецепт лечо с томатной пастой

На этом ролике от видео канала «Первый загородный» показано как сделать классическое лечо с болгарским перцем и томатной пастой, без добавления каких-либо ещё продуктов.

Способов приготовления лечо огромное количество. Я показала лишь те, которые предпочитаю сама. Огромное спасибо всем, кто со мной сегодня готовил!

Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте кнопочки соцсетей и сохраняйте их на своей страничке!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Суп из кабачков и орехов с карри | Минималистские рецепты пекаря

Как погода, где ты? Уже остывает?

Если так, то у меня есть именно то, что нужно. Если нет, давайте представим, что сейчас дождливо и холодно, и вы отчаянно нуждаетесь в чем-то согревающем душу.

Как звучит суп?

Я готовил суп из мускатных орехов и раньше, вдохновленный Томом Кха Гаем. Еще я приготовила суп из сладкого картофеля с кокосом и карри, он более острый.

Но однажды упав, я не мог избавиться от мысли о супе из кабачков и орехов с карри. Это должно было случиться.

История мускатной тыквы

Мускатная тыква существует уже более 5000 лет. Его точное происхождение неизвестно, но считается, что инки вырастили его в Центральной и Южной Америке в 15 веке (источник).

Сейчас его используют во многих странах и кухнях по всему миру, и не зря! Мускатная тыква не только универсальна и вкусна, но и богата клетчаткой, калием, медью, марганцем, предшественниками витамина А, витаминами C, B2, B5, B6, B7, K и многим другим!

Что такое порошок карри?

Порошок карри — это не обычный ингредиент, используемый в традиционной индийской кухне, это изобретение британцев, призванное пробудить аромат индийской кухни.Термин «карри» в индийской кулинарии относится к соусу или подливке, подаваемым с овощами или мясом. (источник)

Этот рецепт готовится всего за 30 минут и требует простых ингредиентов ! Разве это не лучший рецепт?

Сейчас, когда осень в самом разгаре (по крайней мере, на Тихоокеанском северо-западе), ореховая тыква в изобилии. Я начал хватать одну или две каждый раз, когда нахожусь в магазине. Я становлюсь той леди .

Но как устоять? Мускатная тыква не знает границ.

Я в восторге от этого супа. Это:

Сливочный
Ароматный
Согревающий
Слегка пряный
Кокосовый
Простой
Идеально подходит для холодной погоды

Этот суп идеален для вечеров, когда хочется чего-то простого и полезного. Сделайте партию заранее, чтобы иметь ее под рукой на предстоящую неделю. Также было бы здорово развлекать и брать с собой на осенние собрания.

Что с ним подавать?

Хотя сам по себе он великолепен, я не могу не представить, насколько вкусным будет этот суп с бутербродом — особенно сэндвичем с шаурмой из нута и сэндвичем из нута и подсолнуха! Серьезная конфетка.

Или что-нибудь более легкое, попробуйте этот 5-минутный детокс-салат или простой зеленый салат.

Еще рецепты из мускатной тыквы

Если вы попробуете этот рецепт, поделитесь с нами своим мнением! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте сфотографироваться и пометить его #minimalistbaker в Instagram! Нам будет интересно узнать, что вы придумали.

Также, дайте нам знать, если у вас есть пожелания по рецепту на праздник ! День благодарения не за горами (ура!), И мы хотели бы знать, чего вы хотите.Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Блюдо, суп

Кухня без глютена, индийская, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Хранится? 3-4 дня

СУП
  • 1 столовая ложка кокосового масла или масла авокадо
  • 2 средних лука-шалота (тонко нарезанных)
  • 2 зубчика чеснока, измельченного (2 зубчика дают ~ 1 столовую ложку или 6 г)
  • 6 чашек очищенных и нарезанных мускатных орехов (1 маленький выход ореховой тыквы ~ 6 чашек)
  • 1 щепотка морской соли + черный перец (плюс еще по вкусу)
  • 1 1/2 столовой ложки карри в порошке
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1 банка на 14 унций светлого кокосового молока
  • 2 чашки овощного бульона ( DIY или купленный в магазине)
  • 1-3 столовые ложки кленового сиропа (или кокосового сахара)
  • 1-2 чайные ложки чесночной пасты с чили ( по желанию )
ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
по желанию
  • Поджаренные тыквенные семечки
  • Чесночная паста с чили
  • Полножирное кокосовое молоко
  • Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.

  • После нагрева добавьте масло, лук-шалот и чеснок. Обжарить 2 минуты, часто помешивая.

  • Добавьте мускатную тыкву и приправьте солью, перцем, порошком карри и молотой корицей. Перемешайте, чтобы покрыть. Затем накрыть крышкой и варить 4 минуты, периодически помешивая.

  • Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон, кленовый сироп или кокосовый сахар и чесночную пасту с перцем чили (по желанию — для разогрева).

  • Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 15 минут или пока ореховая тыква не станет мягкой.

  • Воспользуйтесь иммерсионным блендером или переложите суп в блендер и взбейте на сильном огне, пока он не станет кремообразным и однородным. Если вы используете блендер, верните суп обратно в кастрюлю.
  • Попробуйте и отрегулируйте приправы, при необходимости добавив больше порошка карри, соли или подсластителя. Продолжайте готовить еще несколько минут на среднем огне.

  • Подавать как есть или с гарниром по выбору (варианты указаны выше). Храните остатки в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере до 1 месяца.Лучше всего в свежем виде.

Порция: 1 порция Калорийность: 287 Углеводы: 48,8 г Белки: 5,1 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 0,35 г Мононенасыщенные жиры: 0,9 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 287 мг Калий: 1123 мг Клетчатка: 12,4 г Сахар: 15,1 г Витамин A: 35550 МЕ Витамин C: 72,6 мг Кальций: 180 мг Железо: 3,8 мг

Как приготовить вкусное лечо на зиму. Перец лечо

Лечо приготовить.

Готовим лечо в мультиварке.

Всего на приготовление лечо уйдет от 1,5 часов, в зависимости от количества собранного.

Как приготовить лечо

Продукты
для приготовления 1 литра лечо
Сладкий болгарский перец — 900 граммов
Помидоры — 600 граммов
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Растительное масло — 1/5 стакана
Лук — 1 большая головка
Чеснок — 4 зубца
Черный молотый перец — 1 чайная ложка
Сахар — 1-2 столовые ложки в зависимости от сладости перца и помидоров
Соль — 2-3 чайных ложки по вкусу

Как приготовить лечо в кастрюле
1.Вымойте и обсушите овощи для лечо.

2. У помидоров срежьте кожицу по окружности.

3. Тщательно залить помидоры 1 л кипятка.

4. Очистите помидоры, удалите плодоножки, разрежьте каждый помидор пополам.

5. Помидоры нарезать ножом или миксером, либо натереть на терке, перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь, перед добавлением перца отварить помидоры от получаса до 45 минут, в зависимости от водянистости помидоры.Томатная масса должна быть похожа на томатный сок.

6. Чеснок очистить, срезать кончики и пропустить через чесночный пресс (можно также нарезать ножом).

7. Удалите плодоножку болгарского перца, очистите семена и срежьте перегородки (если они грубые).
8. Болгарский перец нарезать квадратом 3×3 или длиной 6-7 сантиметров.

9. Очистить лук и мелко нарезать.

10. Положите перец, лук и чеснок в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
11. Влейте масло в лечо и перемешайте.

12. К моменту закипания, когда перец полностью погрузится в томатную массу, начать постоянно помешивать.

13. Добавьте перец и соль в лечо, попробуйте лечо (вкус лечо лучше всего ощущается, когда лечо холодное) и, если необходимо, добавьте сахар.

14. Варить лечо еще 30 минут, пока перец не станет мягким, затем влить уксус и перемешать.

15. Вымойте банки, налейте 1 сантиметр воды на дно каждой и поставьте в микроволновую печь.
16. Установите микроволновую печь на 1,5 минуты на мощность 800 Вт, включите ее; следите за тем, чтобы вода в банках закипела и пар разносился по всей внутренней поверхности банки. Если вода не закипает, повторите процедуру.
17. Ошпарьте крышки кипятком.

18. Используя рукавицы или полотенца, поставьте банки на доску или полотенце, налейте лечо и закройте крышки.

19. Горячее лечо разлить по горячим банкам и плотно закрыть крышками.

20. Баночки с лечо перевернуть, укутать одеялом и дождаться полного остывания.

21. Снимите банки с лечо для хранения.

Fusofacts

Классические пропорции приготовления лечо: 1 килограмм перца, 1 килограмм помидоров и 1 головка лука. Остальное зависит от желаемой консистенции. Если вы хотите больше перца в лечо, вы можете добавить 1,5 килограмма перца на полкилограмма мясистых помидоров. Не рекомендуется класть больше перца, чтобы перцы в банках полностью погрузились в томатную массу (важно для хранения).

К Для экономии времени при обработке помидоров каждый помидор можно разрезать пополам, не очищая от кожуры, и натереть на крупной терке, отделяя при этом мякоть томата от кожицы.

Исходное количество lecho зависит от качества и плотности используемых продуктов. Итак, из указанных мясистых помидоров и сочного перца получится 1 литр лечо, а если помидоры жидкие и овощной перец (сухо-зеленый), то лечо нужно будет дольше варить и лечо может общее количество. быть на 50-100 миллилитров меньше. Учтите это при подготовке банок.

Лечо — посуда Венгерская кухня. Сами венгры лечо на зиму не готовят, а готовят как отдельное горячее блюдо, с добавлением сала вместо сливочного масла, куриных яиц и копченых колбас.

Хранить лечо после охлаждения в темном месте при комнатной температуре, открытые банки — в холодильнике не более 2 недель. Поскольку срок годности открытого лечо довольно короткий, обычно лечо закатывают в банки объемом 500-700 миллилитров. Срок хранения закрытого домашнего лечо при комнатной температуре — 1 год.

Наиболее подходит для лечения лечо сорта перца венгерский, банановый перец, сорт лечо. Однако можно использовать и обычный овощной перец.Для лечо подходят мясистые помидоры поздних сортов — они придадут лечо его густоту. В зависимости от сладости овощей следует регулировать и количество сахара: для сладких овощей может не хватить сахара, а для несладких сортов потребуется 2-3 столовых ложки на литр.

Помидоры в лечо можно заменить томатной пастой, уже содержащей уксус. 1 килограмм помидоров следует заменить 0,5 литрами густой пасты. Томатную пасту необходимо разбавить 400 миллилитрами воды.Уксус при использовании томатной пасты нужно заливать по 1 столовой ложке на каждый килограмм болгарского перца.

Подавать лечо можно как соус для картофеля, макаронных изделий и риса; в горячем или холодном виде, как гарнир к сосискам и сосискам; как самостоятельная закуска.

Стоимость продукта на заготовку 1 л лечо летом — 150 руб. Магазинная цена лечо примерно одинаковая, разница в качестве используемых продуктов, несомненно, сказывается на вкусовых качествах и пользе лечо.

Можно приготовить без уксуса по тому же рецепту, тогда при хранении нужно особое внимание уделить — банки нужно стерилизовать, лечо хранить в погребе или в темном месте на балконе. Вы также можете добавить немного больше сахара в качестве натурального консерванта.

Для сбора лечо используются следующие специй , такие как майоран, сушеная петрушка, гвоздика и чеснок. Вкус лечо сладковатый от использованного перца и сахара — его можно немного заострить, если добавить больше чеснока, на каждый литр перца дополнительно 3-4 зубчика чеснока.Если вы хотите сделать лечо более сладким на вкус и более плотной консистенцией, вы можете добавить 1 морковь на каждый литр лечо. Однако следует отметить, что традиция приготовления лечо отменяет употребление моркови.

Ломтик перец надо по вкусу. Он может быть в больших квадратах — тогда лечо будет хрустящим, а можно и тоньше — и тогда лечо приобретет консистенцию соуса.

Для разнообразия можно приготовить лечо с рисом, баклажанами, морковью или фасолью.

Подробнее:
— Перец фаршированный
— Перец маринованный на зиму
— Салат из перца

В этой статье мы приготовим рецепты из знакомых помидоров и перца. Прекрасный вкус приготовленного сегодня лечо сохранит свой аромат до зимы.

Зимой препарат находит свое место на праздничном столе, его кладут ко вторым блюдам, как дополнительный гарнир.

А еще я люблю обмакивать пельмени в тарелке с лечо, а потом на язык дополнительно перетаскивать сам перец.Этот препарат мы всегда берем с собой на пикник ранней весной.

Болгарский перец лечо и помидор на зиму

Мои подруги любят варить уксус. за его более стабильный насыщенный вкус и говорят: классический рецепт.

Состав:

  • Помидоры — 2 кг
  • Перец — 3 кг
  • Масло растительное (без запаха) — 250 мл
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Уксус 9% — 100 мл (70% — 12 мл, 6% — 150 мл)

Приготовление рецепта:

Подготовленные красные помидоры пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.

Положите пропущенные помидоры в казан или любую другую большую кастрюлю.

Сюда добавляем: сахар, соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем и ставим на небольшой огонь, чтобы, пока закипает, успели порезать перец.

Очищаем перец от семян, разрезаем продольно на 4 части и нарезаем полосками 5-6 мм.

Нарезанные целые полоски перца готовы.

К этому времени у нас закипели помидоры.

Опускаем весь нарезанный перец к помидорам в казан.

Все хорошо перемешать и довести до кипения.

После закипания развести небольшой огонь и варить ровно 20 минут. Перемешайте за это время 2 — 3 раза. За 5 минут до окончания варки добавить 100 г уксуса, хорошо перемешать и варить.

После окончания варки лечо берут поллитровые банки (стерилизованные), ставят сверху воронку и доверху заливают горячей массой.

Затем закрываем банку крышкой и закатываем закаточным ключом.

Одна банка лечо готова к зиме.

Так наполняем остальные поллитровые банки и закатываем крышки. У нас 8 банок. Банки переворачивать не нужно.

Банки просто заворачиваем в одеяло, пока они полностью не остынут. Рецепт готов. С нетерпением ждем зимы.

Лечо из помидоров и перца — без уксуса на зиму

Этот рецепт без уксуса — мой самый любимый.

Нам понадобится:

Приготовление рецепта:

Очищенный и промытый перец нарезать соломкой.

Режем перец и вот как он выглядит.

Складываем в большую кастрюлю, в которой будем готовить с помидорами.

Помидоры нарезать кружочками.

Нарезали 3 кг помидора по 1,5 кг в каждой тарелке.

Опускаем к перцам одну тарелку с измельченными помидорами.

Натереть на средней терке и положить с помидорами и перцем.

Затем добавить сахар и соль. Все хорошо перемешать.

Теперь всю эту массу тушим 10 минут на слабом огне. По истечении 10 минут добавляем вторую тарелку помидоров.

После этого продолжаем тушить еще 30 минут.

Когда лечо будет готово, разлить его по чистым банкам и

закатываем на зиму.

Рецепт для любителей есть на зиму еду без уксуса готов.

Лечо из перца и помидоров — фарш с морковью

Нам понадобится:

  • 3 кг томатов
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого перца
  • 2 острых перца
  • 4 головки чеснока
  • маринад (смотреть во время приготовления)

Приготовление рецепта:

  1. Помидоры пропустить через мясорубку.
  2. Пропустить морковь через мясорубку.
  3. Соедините пропущенные помидоры с пропущенной морковью и готовьте в кастрюле или казане в течение 1,5 часов.
  4. В конце варки положить: измельченный 1 кг сладкого перца, 2 острых перца и 4 головки очищенного чеснока. Варить 10 минут.
  5. Далее варим маринад: 250 мл воды, 250 мл растительного масла, 250 г сахара, 2 ст. ложки соли, лавровый лист, перец горошком по 1 ст. ложка уксуса.
  6. Влейте маринад в подготовленную массу и варите еще 15 минут.
  7. Горячую смесь разлить по подготовленным банкам и закатать.

Приятного аппетита зимой!

Рецепт лечо из перца с томатной пастой — видео

Томатная паста — отличный заменитель томатной пасты. Заготовка получится вкусной и ароматной.

Как видите, рецепт довольно простой и вкусный. Сезон в самом разгаре, успевай.

Как приготовить лечо: из перца, помидоров, лука и моркови — видео рецепт

Ознакомьтесь с классическим рецептом приготовления овощей.

Если внимательно прочитать статью с рецептами, этого достаточно, чтобы приготовить лечо и увидеть его зимой за обеденным столом.

Лечо — совершенно уникальное явление в европейской кухне. Что делает его уникальным? Вариант: У этого блюда нет рецепта, который можно было бы назвать классическим. Единственное правило для блюда без правил — главными ингредиентами являются болгарский перец и спелые свежие помидоры. В этой статье собраны самые популярные рецепты лечо с перцем, кабачками, огурцами, чесноком.

Важно: в Венгрии и Болгарии лечо известно как самостоятельное овощное блюдо, иногда с добавлением мяса / мясных продуктов; на территории постсоветского пространства лечо, чаще всего, означает вкусную и ароматную овощную заготовку на зиму

Вкусное лечо из помидоров и перца: как приготовить

Вам понадобится:

  • перец сладкий — 2,5 кг
  • помидоров свежие (спелые, достаточно сладкие) — 2 кг
  • уксус столовый (9%) — 50 мл
  • сахарный песок — 100 г

Как приготовить:

  1. Помидоры вымыть.Сделайте поперечный надрез на каждом помидоре (см. Фото). Нарезанные помидоры выложить в удобную емкость, залить кипятком. Через 5 минут осторожно слейте воду. С помидоров снять кожуру и измельчить любым удобным способом (пропустить через мясорубку, измельчить или натереть на терке)


  1. Полученное томатное пюре перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения, оставить тушиться на медленном огне. Лишняя жидкость должна выкипеть
  2. Пока томатное пюре превращается в соус, помойте перец, выньте стручок и нарежьте дольками (форма и размер удобны для употребления в пищу)
  1. В емкость с томатным соусом добавить кусочки сладкого перца, соль, сахарный песок, растительное масло.Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)



Болгарское лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Вам понадобится:

  • перец болгарский — 1,5 кг
  • томатный сок — 0,5 л. Для приготовления домашнего сока вам понадобится 0,6 кг свежих спелых помидоров
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 15 г
  • сахарный песок — 45 г
  • уксус столовый (9%) — 50 мл
  • мед — 7 г

Как приготовить:

  1. Перец вымыть, удалить стручок и нарезать дольками (форма и размер удобны для еды)
  2. В емкость с томатным соком добавить кусочки сладкого перца, соль, сахарный песок, растительное масло.Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. За пять минут до окончания варки добавить мед, аккуратно размешать лечо до полного растворения меда
  3. Как только овощи достигнут необходимого состояния, т.е. перец станет мягким (но не вареным!), Снимите емкость с огня и влейте уксус. Тщательно перемешать
  4. Горячие лечо упаковать в стерильные банки и закатать



Вам понадобится:

  • перец сладкий — 1 кг
  • чеснок — 70-100 г
  • лук репчатый — 1 кг
  • уксус столовый (9%) — 20 мл
  • сахарный песок — 50 г
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 30 г
  • Масло растительное (без запаха) — 125 мл

Как приготовить:

  1. Подготовить свежие помидоры (см. Начало статьи) и измельчить любым удобным способом (пропустить через мясорубку, измельчить или натереть на терке)
  2. Полученное томатное пюре перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения, оставить вариться на медленном огне до испарения лишней жидкости
  3. Пока томатное пюре превращается в соус, вымойте перец, удалите стручок и нарежьте ломтиками
  4. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
  5. Пропустить очищенные дольки чеснока через пресс
  6. В емкость с томатным соусом добавить болгарский перец, лук, соль, сахарный песок, масло растительное.Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить в овощную смесь чеснок. Тщательно перемешайте лечо
  7. Как только овощи достигнут необходимого состояния (перец должен быть мягким, но не вареным!), Снять емкость с огня и влить уксус.
  8. Горячие лечо упаковать в стерильные банки и закатать


Вам понадобится:

  • перец сладкий — 1 кг
  • Кабачки молодые — 1 кг
  • помидоров свежие (спелые, достаточно сладкие) — 700 г
  • лук репчатый — 400 г
  • Масло растительное (без запаха) — 130 мл
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 50 г
  • сахарный песок — 160 г
  • уксус столовый (9%) — 20 мл

Как приготовить:

  1. В емкости с толстым дном смешать масло растительное, сахарный песок, соль
  2. Тщательно вымыть овощи
  3. Кабачки нарезать кубиками, лук — полукольцами, перец — соломкой.Помидоры, предварительно очищенные от кожицы, пропустить через мясорубку (купаж или натереть на терке)


  1. Доведите смесь сливочного масла, сахарного песка и соли до кипения
  2. Положите кабачки в вареный маринад. Дать смеси снова закипеть и варить 5 минут на слабом огне
  3. Добавьте лук. Дать смеси закипеть и варить еще 5 минут. Не забываем аккуратно размешать лечо
  4. .
  5. Добавьте перец на следующем этапе. Довести до кипения и варить 5 минут
  6. Добавьте томатное пюре и уксус в последнюю очередь.Доведите смесь до кипения и варите 10 минут

Зимний салат из помидоров, перца и огурцов



Вам понадобится:

  • огурцы (любого размера, но семена должны быть относительно мягкими) — 2 кг
  • перец сладкий — 1,2 кг
  • Масло растительное (без запаха) — 160 мл
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 60 г
  • сахарный песок — 260 г
  • уксус столовый (9%) — 80 мл
  • чеснок — 50 г

Как приготовить:

  1. Тщательно вымыть овощи
  2. Огурцы нарезать круглыми пластинами толщиной 2-3 мм.Если огурцы большие, нарежьте полукруглыми дольками. Очищенный чеснок — тонкими пластинками, перец — соломкой. Помидоры, предварительно очищенные от кожицы, пропустить через мясорубку (купаж или натереть на терке)
  3. В емкости с толстым дном смешайте томатное пюре, растительное масло, сахарный песок, соль. Довести до кипения, тушить 10 минут на слабом огне
  4. Положить все овощи в томатный маринад, перемешать, варить 10 минут с момента закипания смеси
  5. Добавьте уксус.Тщательно перемешайте лечо. Варить 5 минут
  6. Горячие лечо упаковать в стерильные банки и закатать

Лечо помидоры, перец, лук: рецепт



Вам понадобится:

  • перец сладкий — 1,5 кг
  • помидоров свежие (спелые, достаточно сладкие) — 1 кг
  • репчатый лук — 0,75 кг
  • Масло растительное (без запаха) — 100 мл
  • сахарный песок — 100 г
  • уксус столовый (9%) — 80 мл

Как приготовить:

  1. Тщательно вымыть овощи
  2. Очищенный лук нарезать полукольцами, перец — ломтиками, удобными для еды.Подготовленные помидоры пропустить через мясорубку (купаж или натереть)
  3. В емкость с толстым дном налить томатное пюре, всыпать сахарный песок, соль, растительное масло. Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне 20-30 минут
  4. Залить томатным соусом перец и лук, тщательно перемешать. Доведите овощную смесь до кипения и варите 10-15 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и тщательно перемешать лечо
  5. Горячие лечо упаковать в стерильные банки и закатать



Вам понадобится:

  • перец болгарский — 2 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатого лука — 0.5 кг
  • томатный сок — 1,4 л. Для приготовления домашнего сока вам понадобится 1,7 кг свежих спелых помидоров
  • Масло растительное (без запаха) — 100 мл
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
  • сахарный песок — 100 г
  • уксус столовый (9%) — 80 мл

Как приготовить:

  1. Налейте томатный сок в емкость с толстым дном и доведите до кипения
  2. Вымойте овощи. Удалите из перца семенную капсулу и нарежьте кусочками, пригодными для употребления в пищу.Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами


  1. Упаковать горячее лечо в стерильные банки и закатать

Лечо из баклажанов и сладкого перца



Вам понадобится:

  • баклажан — 1 кг
  • перец сладкий — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • томатный сок — 0,6 л. Для приготовления домашнего томатного сока понадобится 0,8 кг свежих спелых помидоров
  • Масло растительное (без запаха) — 240 мл
  • сахарный песок — 80 г
  • уксус столовый (9%) — 30 мл
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г

Как приготовить:

  1. Налейте томатный сок в емкость с толстым дном и доведите до кипения
  2. Вымойте овощи.Баклажаны нарезать удобными для употребления дольками, посолить, перемешать, оставить на 20-30 минут. Слейте сок из баклажанов. Баклажаны промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг для удаления лишней влаги
  3. Удалите семенную капсулу из перца и нарежьте ломтиками, пригодными для употребления в пищу. Очищенный лук нарезать полукольцами
  4. В емкость с томатным соком добавить овощи, соль, сахарный песок, масло растительное. Довести до кипения. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости.После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут
  5. Как только овощи достигнут необходимого состояния, т.е. станут мягкими (но не вареными!), Снимите емкость с огня и влейте уксус, тщательно перемешайте
  6. Горячие лечо упаковать в стерильные банки и закатать



Вам понадобится:

  • перец сладкий — 2 кг
  • томатная паста — 0,5 л (избегать томатной пасты, содержащей E-129)
  • вода питьевая — 0.5 л
  • сахарный песок — 150 г
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
  • Масло растительное (без запаха) — 200 мл
  • уксус столовый (9%) — 100 мл

Как приготовить:

  1. Тщательно перемешайте томатную пасту, воду, соль и сахар. Полученную смесь перелить в емкость с толстым дном и довести до кипения
  2. В емкость с томатным соусом добавить кусочки сладкого перца, растительное масло. Довести до кипения.Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)
  3. Как только овощи достигнут необходимого состояния, снимите емкость с огня и влейте уксус.
  4. Горячие лечо упаковать в стерильные банки и закатать

Лечо из зеленого перца. Лечо из перца и томатов без уксуса


Вам понадобится:

  • перец болгарский зеленый — 2 кг
  • помидоров свежие (спелые, достаточно сладкие) — 3 кг
  • сахарный песок — 150 г
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 50-60 г

Как приготовить:

  1. Подготовленные помидоры нарезать кубиками
  2. Вымойте перец, удалите стручок и нарежьте ломтиками, пригодными для употребления в пищу
  3. Поместите овощи в удобную емкость с толстым дном, перемешайте
  4. В овощную смесь добавить соль и сахар, еще раз тщательно перемешать, оставить на 30-40 минут
  5. По истечении указанного времени емкость с овощами поставить на огонь и довести до кипения.Не забывайте время от времени перемешивать содержимое емкости. После закипания убавить огонь и тушить 20-30 минут. Перец должен быть мягким (но не вареным!)
  6. Горячие лечо упаковать в стерильные банки и закатать

Икра болгарского перца на зиму



Вам понадобится:

  • перец сладкий красный — 2,5 кг
  • корень сельдерея — 150-200 г
  • корень петрушки — 150-200 г
  • морковь — 150-200 г
  • лук репчатый — 250 г
  • помидоров свежие — 200 г
  • перец черный молотый — 1 ч.(без слайда)
  • перец душистый молотый — 1 ч. (без слайда)
  • Соль поваренная (не йодированная, обычного помола) — 25-30 г
  • Масло растительное для подрумянивания

Как приготовить:

  1. Помойте овощи
  2. Запекать перец в духовке до мягкости. Готовый перец поместить в полиэтиленовый пакет, дать ему «вспотеть», снять кожицу, отделить мякоть
  3. Сельдерей, петрушку, морковь очистить, натереть на терке. Лук мелко нарезать
  4. Смазать подготовленные корнеплоды небольшим количеством растительного масла
  5. Снимите кожуру с помидоров (способ очистки помидоров описан в начале статьи)
  6. Приготовленные овощи, перемешать до получения однородной массы
  7. Переложить овощную икру в емкость с толстым дном, всыпать соль, сахар, специи, тщательно перемешать, довести до кипения
  8. Варить с момента закипания 10-15 минут.Будьте осторожны: кипящая смесь разбрызгивается!
  9. Икру горячую упаковать в стерильные банки и закатать



Замороженный перец — прекрасная альтернатива консервам. Используя этот перец, можно быстро и без проблем приготовить вкусную горячую закуску.

Вам понадобится:

  • перец болгарский замороженный — 0,5 кг
  • лук репчатый — 100 г
  • кетчуп домашний — 100 мл (или замороженные помидоры — 250 г)
  • соль, сахар, специи — по вкусу
  • Масло растительное без запаха — 50 мл

Как приготовить:

  1. Лук мелко нарезать, оставить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла
  2. Добавьте кетчуп к луку и тщательно нагрейте смесь, не забывая постоянно помешивать.Если вы используете замороженные помидоры вместо кетчупа, положите помидоры на лук (будьте осторожны, масло может сильно брызнуть!). Накройте емкость крышкой и дождитесь активного выделения сока. Снимаем крышку и продолжаем выпаривать лишнюю жидкость (15-20 минут)
  3. Когда смесь загустеет (как соус), добавьте перец, тщательно перемешайте и готовьте еще 10 минут. Добавить соль, сахар, еще раз перемешать и варить до готовности
  4. Мягкость перца свидетельствует о готовности лечо

Совет: готовое лечо можно заливать свежими куриными яйцами.Так получается вкусная и необычная яичница с овощами.

Видео Кулинария LECHO. Лучший рецепт моей бабушки. Консервируем на зиму

Многим хозяйкам известен рецепт приготовления лечо. Ведь такая заготовка очень популярна в нашей стране. Однако следует отметить, что на сегодняшний день существует довольно много способов, как приготовить упомянутый салат в домашних условиях. Мы представим лишь некоторые из них.

Общие сведения о венгерском блюде

Перед тем, как изложить пошаговый рецепт лечо из болгарского перца, следует сказать несколько слов о самом продукте.

Наверняка многие помнят времена, когда очень вкусные и ароматные соусы с кусочками овощей впервые продавались на прилавках магазинов. Спустя некоторое время хозяйки стали активно мастерить такие заготовки самостоятельно.

Как известно, лечо — национальное блюдо Венгрии. Однако такой салат пришелся по вкусу не только жителям этого государства, но и других стран. Сегодня лечо настолько распространено среди наших соотечественников, что без него сложно представить сытный и вкусный обед.

Пошаговый рецепт лечо из болгарского перца

Как правило, основными составляющими этого блюда являются спелые и мясистые помидоры, а также сладкий болгарский перец. Помимо них в такой соус часто добавляют и другие овощи. Чтобы закуска получилась действительно вкусной и ароматной, для ее приготовления обязательно нужно приготовить ароматные специи.

Итак, рецепт лечо из болгарского перца требует использования следующих компонентов:

  • крупная сочная морковь — около 1 кг;
  • болгарский перец любого цвета — около 3 кг;
  • помидоры свежие мясистые — около 1 кг;
  • масло растительное дезодорированное — 250 мл;
  • уксус столовый (желательно 6%) — около 100 мл;
  • сахар не очень крупный — 400 г;
  • морская или поваренная соль — использовать по вкусу (примерно 2-2.5 больших ложек).

Обработка ингредиентов

Представленный рецепт приготовления лечо самый простой и легкий. Для него нужно приобрести стандартный набор продуктов, которые следует сначала хорошо вымыть и почистить, а затем измельчить. Помидоры взбить в блендере, морковь натереть на крупной терке, а сладкий перец нарезать соломкой или полукольцами.

Готовим вкусное и ароматное лечо на плите

Какой самый простой рецепт лечо вы знаете? Помидоры и перец — основные ингредиенты этого соуса.Если использовать только их, то это будет классический вариант приготовления. Для улучшения вкусовых качеств такого препарата рекомендуем дополнительно употреблять сочную морковь.

Таким образом, для приготовления зимней закуски следует взять большую металлическую емкость и залить в нее всю томатную массу, приготовленную блендером или мясорубкой.

Довести до кипения, выложить в посуду сочную тертую морковь и соломку болгарского перца. Смешав все ингредиенты, добавьте к ним сахарный песок, растительное дезодорированное масло, поваренную соль.Все компоненты нужно тушить на медленном огне полчаса. После этого нужно добавить к ним столовый уксус и снова прокипятить около 3-5 минут.

Консервирование соуса на зиму

Рецепт восхитительного лечо (на зиму), которое можно хранить в слегка прохладном помещении около полугода, предполагает использование стеклянных банок на 750 грамм. Их необходимо простерилизовать над паром, а затем залить кипящей овощной массой. После этого емкости нужно сразу же закрыть и перевернуть.В таком положении банки следует выдержать до полного остывания (примерно 15-20 часов), а затем убрать в подвал, погреб или холодильник. Кстати, некоторые хозяйки хранят такие заготовки при комнатной температуре. В этом случае желательно съесть их через 3-5 месяцев.

Салат простой, но вкусный: рецепты на зиму

Перец (лечо с таким овощем получается очень вкусным и ароматным) можно использовать любой цвет для приготовления зимнего салата. Главное, чтобы оно было максимально свежим.Что касается томатов, то этот ингредиент покупать нельзя. Ведь некоторые хозяйки вместо нее используют обычную томатную пасту.

Итак, для простого, но очень вкусного салата на зиму нам потребуются следующие продукты:

  • Болгарский перец любого цвета — около 1 кг;
  • томатная паста ароматическая — около 500 г;
  • масло растительное дезодорированное — около 500 мл;
  • баклажаны не слишком крупные — 3-5 шт .;
  • вода фильтрованная — 1 л;

Подготовка ингредиентов

Рецепт вкусного лечо (на зиму) должен включать самые разные ингредиенты.Но прежде чем подвергать их термической обработке, каждое изделие следует вымыть, очистить и измельчить. Сначала нужно нарезать болгарский перец средними кусочками, а затем натереть морковь на терке, нарезать горький лук и нарезать баклажаны кубиками. Кстати, если последний ингредиент горький, то лучше заранее замочить его в холодной подсоленной воде. Только после того, как действия были предприняты, можно смело переходить к приготовлению ингредиентов на плите.

Термическая обработка на тарелке

Чтобы приготовить настоящий венгерский салат в домашних условиях, нам понадобятся следующие продукты:

  • большая сочная морковь — около 1 кг;
  • болгарский перец любого цвета — около 1 кг;
  • томаты спелые мясистые — 1 кг;
  • масло растительное дезодорированное — 300 мл;
  • Крупа перловая — 2/3 стакана;
  • кабачки не очень крупные молодые — 3-5 шт.;
  • чеснок свежий — 1 средний кочан;
  • большие горькие луковицы — около 1 кг;
  • уксус столовый (желательно 6%) — около 100 мл;
  • сахар не очень крупный — 250 г;
  • морская или поваренная соль — использовать по вкусу (примерно 2-2,5 больших ложки).

Подготовка компонентов

Что нужно сделать для реализации представленного рецепта? Болгарское лечо следует готовить путем варки перловой крупы. Для этого его необходимо перебрать, хорошо промыть на дуршлаге, а затем отварить в простой воде до полного размягчения.Тогда можно смело приступать к переработке овощей. Их нужно вымыть, очистить, а затем измельчить. Морковь (крупную) натереть на терке, помидоры взбить в кашицу (в блендере), лук измельчить ножом, кабачки нарезать соломкой, а болгарский перец разделить на не очень широкие полукольца.

Приготовление лечо на плите

После того, как овощи нарезаны, следует приступить к их термообработке. Для этого в большую емкость налейте томатную кашицу, а затем добавьте к ней лук, морковь и болгарский перец.Желательно готовить эти ингредиенты около ¼ часа. После этого в те же блюда нужно добавить измельченные кабачки, предварительно отварной ячмень, дезодорированное растительное масло, поваренную соль и сахар. После перемешивания продуктов их нужно продолжать тушить еще 20 минут. Наконец, добавьте в соус столовый уксус и измельченные дольки чеснока. В таком составе овощи нужно варить в таком же режиме примерно 3-6 минут.

Как правильно свернуть салат?

После того, как лечо с перловой крупой и кабачками будет полностью готово, его следует разложить горячим по поллитровым или 750-граммовым банкам.Однако перед этим емкости следует тщательно стерилизовать паром. Что касается металлических крышек, их нужно всего 8-12 минут кипятить в воде.

Герметично скатав лечо с болгарским перцем, кабачками и перловой крупой, заготовки нужно перевернуть, а затем накрыть толстым одеялом или старым пуховиком. В таком положении баночки желательно выдержать сутки, а затем убрать их в холодильник, погреб или под землю.

Следует отметить, что такой салат нужно употреблять только через 3-5 недель после непосредственного приготовления.Ведь если вы откроете банку закуски чуть раньше, то велика вероятность, что она покажется вам пресной и не очень вкусной. Это связано с тем, что овощи еще не полностью пропитались ароматными специями.

Как и с чем использовать?

Домашнее лечо хорошо есть с ломтиком свежего хлеба. Хотя некоторые любители зимних закусок предпочитают подавать такое блюдо к столу вместе с гарнирами или супами. В любом случае, зимняя заготовка послужит отличным дополнением к любому обеду.

Лечо болгарского перца собирают на зиму не реже. И это удивительно, но опять же не помню, чтобы бабушка или мама лечили лечо. Вот тот факт, что мы купили его в магазине, и это было лечо болгарское, реже венгерское, я это точно помню.

Болгарского лечо в магазинах давно нет и не уверен, что оно производится в Болгарии в промышленных масштабах. А вот сладкий перец можно купить в любое время года. Правда, из такого перца лечо не получается таким вкусным, как раньше.

Поэтому все стараются делать свои заготовки при массовом созревании овощей в открытом грунте. И это правильно. Из таких овощей получается самое вкусное лечо и долго хранится.

Рецепты приготовления лечо из помидоров и перца, моркови и лука на зиму в домашних условиях

Как приготовить лечо. Мы сейчас рассмотрим простейший рецепт, но очень вкусный, если можно так выразиться, классический рецепт лечо на зиму, а также рецепт лечо из перца, помидоров и моркови.

Меню:

  1. Лечо из перца и помидоров просто и вкусно

Состав:

Наш стакан = 250 мл

  • Помидоры — 2 кг
  • Перец болгарский — 3 кг
  • Лук репчатый — 10-12 шт.
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус столовый 9% — 100 мл.
  • Соль по вкусу
Приготовление:

1.Вымойте овощи и дайте высохнуть или промокните бумажными полотенцами.

2. Помидоры очистить от плодоножки, нарезать крупными кусочками и прокрутить на мясорубке. У нас томаты тонкокожие, поэтому мы их не чистим. При такой необходимости залейте помидоры кипятком на 2-3 минуты, затем охладите холодной водой, чтобы не обжечься, и тогда кожица с помидоров снимется очень легко.

3. Нарезать перец соломкой толщиной около 1 см. Попробуйте взять разноцветные перцы.Это сделает ваше лечо намного красивее.

4. Лук можно нарезать полукольцами, четвертинками, по правилам рецептуры, все овощи в одном блюде, нарезать одинаково. Но будем нарезать кубиками, мне больше нравится.

5. Еще нам понадобится стакан растительного масла, стакан сахара, 100 мл. ложка 9% уксуса и соль по вкусу. Обычно на это количество овощей берется 2 столовые ложки. Возьмите крупную, каменную соль, никаких добавок в ней нет.

Ставим банки на стерилизацию.После промывания содой или горчицей банки ставим в холодную духовку, включаем духовку на 120 ° -130 ° С и, нагревая до заданной температуры, прогреваем еще 7-10 минут. Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте там банки до тех пор, пока они не понадобятся.

Залейте крышки кипятком и настаивайте 5-7 минут.

Начинаем варить лечо

6. Поставить миску с помидорами на огонь. Всыпать сахар, влить растительное масло и посолить. Можно добавить полторы ложки, при необходимости посолить.Добавить нарезанный лук, перемешать и довести до кипения.

7. После закипания варить 1-2 минуты и всыпать измельченный перец. Перемешать и снова довести до кипения, периодически помешивая. После закипания варить около 15 минут. Перец должен быть мягким, но не пережаренным. Так что попробуйте, вам может понадобиться немного больше или меньше времени.

8. Примерно за 1-2 минуты до окончания варки добавить уксус. Даем закипеть и наше лечо почти готово. Мы обязательно попробуем и на данный момент можем добавить то, чего, на наш взгляд, не хватает.Подумайте о соли.

Кладем в банки

9. Разлейте лечо по банкам и закатайте или завинтите приготовленные крышки.

10. Банки переворачивают крышками вниз. Мы проверяем, не течет ли где. Заворачиваем чем-нибудь тёплым и даем полностью остыть.

Обычно мы храним такое лечо в прохладном месте, но я думаю, что его можно хранить и при комнатной температуре.

Ну вот и приготовили с вами вкусное лечо из болгарского перца на зиму.

Приятного аппетита, когда открываешь!

  1. Болгарский перец лечо с помидорами и морковью на зиму

Состав:
  • Помидоры — 3 кг
  • Перец — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Масло растительное — 250 мл.
  • Уксус 9% — 200мл.
  • Сахар — 200г.
  • Соль — 100г.
Приготовление:

1. Мы используем домашние помидоры, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем.Предварительно все овощи моются. Очистите лук и морковь.

2. Помидоры нарезать крупными ломтиками.

3. Взяли разноцветные перцы. Очищаем от стеблей и семян перегородками. Нарежьте перец соломкой и отправьте к помидорам.

4. Натереть морковь для корейской моркови. Ну а если таковой нет, натираем на обычной крупной терке. Так же к помидорам с перцем отправляем морковь.

5. Нарезать лук полукольцами и добавить к овощам.

6. Поставить овощи на огонь и довести до кипения. После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

7. Через 20 минут добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и варить еще 40 минут.

8. За это время стерилизуем банки и разливаем горячее лечо в горячие банки. Банки переворачиваем крышками вниз.Не ставьте банки на стол и тем более на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

9. Дайте банкам остыть и отправьте на хранение.

Зимой достаем, наслаждаемся запахом лета.

Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из кабачков на зиму. Лечо из кабачков на зиму: так просто, недорого и вкусно

Удивительно, как много разных рецептов из обычных кабачков! Овощ без ярко выраженного вкуса, низкокалорийный, специальной подготовки перед приготовлением не требует — что может быть проще и лучше для хазяюшки.

Кабачки очень полезны, в них много полезных микроэлементов и веществ, а сколько витамина нужно человеку — это витамины C, B1, B2, а также фолиевая, яблочная и никотиновая кислоты. Кабачки содержат соли — калия, магния, кальция и фосфора.

Но я знаю много людей, которые не любят кабачки и совсем не едят их, но это, думаю, вы со мной согласитесь — преступление! Если честно, я сама оставила этот овощ без должного внимания, и найти его в холодильнике было практически невозможно.Однако я изменил свое отношение к нему, пока не попробовал лечо из кабачков на вечеринке. Эта невероятно вкусная, ароматная и полезная закуска покорила мое сердце! Поэтому предлагаю начать готовить лечо на зиму вместе со мной …

Сладкое лечо из кабачков на зиму. Рецепт простой — пальчики оближешь!

Этот рецепт лечо получается невероятно нежным и сладким, из-за отсутствия таких ингредиентов, как чеснок и перец чили, его смело можно давать маленьким детям.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 2 кг.
  • Перец сладкий — 5 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Лук репчатый — 10 шт.
  • Томатная паста — 350 гр.
  • Сахар — 180 гр.
  • Соль — 1 ст.ложка с горкой
  • Масло растительное -1 ст.
  • Уксус 9% — 1 ст. Л.
  • Вода -1 л.

Подготовка:

1. Тщательно промойте овощи. Снимаем кожицу с кабачков, избавляемся от плодоножек и семян у перца, очищаем лук.


2. Нарезать кабачки кубиками среднего размера.

3. Сладкий перец нарезать кружочками среднего размера.


4. Лук нарезать полукольцами


5. Помидоры нарезать кубиками


6. Налейте в глубокую посуду литр воды и отправьте на огонь. После того, как вода нагреется, добавьте столовую ложку соли.

7. После соли насыпьте сахар в миску.


8. Влить растительное масло.


9. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.


10. Влейте столовую ложку уксуса.


11. Выкладываем кабачки, после закипания накрываем крышкой и даем покипеть 10 минут.


12. Через 10 минут добавить лук, перец и помидоры


13.Аккуратно перемешайте овощи, слегка обмакнув их деревянной лопаткой в ​​томатный соус … Накройте крышкой и дайте покипеть 10 минут.


14. Готовое лечо складываем в стерилизованные банки (на пару, в духовку или в микроволновку).


15. Закрываем банку крышкой с помощью ключа. Банки переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.


Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 поллитровых банок.

Лечо рецепт на зиму без стерилизации

Лечо без стерилизации очень вкусная и простая закуска … В этом рецепте баночки не нужно стерилизовать и сушить; их достаточно тщательно вымыть.

Блюдо получается не только очень вкусным, но и очень красивым, особенно если оно приготовлено из перцев разного цвета. Этой закуской можно легко удивить родных и близких.


Состав:

  • Перец болгарский — 1 шт.5 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Репчатый лук — 0,5 кг.
  • Морковь — 300 гр.
  • Масло растительное — 150гр.
  • Сахар — ½ стакана
  • Соль — 2 ч.
  • Уксус 9% — ложь 1,5 ст.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Подготовка:


Получается 2 — 2,5 л. лечо.

Для наглядности предлагаю посмотреть видео рецепт:

Лечо из кабачков с томатной пастой. Еще один простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт лечо, которое получается очень вкусным, и на его приготовление уходит минимум времени, и в результате его едят в первую очередь зимой.Честно говоря, иногда даже не успеваю закрыть банки, когда моя семья начинает есть эту ароматную закуску, ну очень вкусно !!! Ну что, лечо готовим?


Требуемые ингредиенты:

  • Кабачок — 3 кг.
  • Перец болгарский -1,5 кг
  • Помидоры — 500 гр.
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Вода — 0,5 л.
  • Сахар — 250 мл. (1 стакан)
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 100 гр.
  • Уксус 9% — ½ стакана

Подготовка:

Во-первых, приступим к приготовлению овощей. Тщательно вымойте их, очистите цукини и нарежьте крупными полосками. Я использовал для этих целей измельчитель.


У сладкого болгарского перца удаляем плодоножку, все перегородки и семена, нарезаем соломкой шириной около 1 сантиметра. Еще я натерла перец на терке.


Помидоры взбить блендером или пропустить через мясорубку или соковыжималку по своему усмотрению.


Разбавьте томатную пасту водой и перемешайте до полного смешивания.

Отправляем в глубокую кастрюлю все наши овощи — кабачки, перец, томатную пасту и томат, разбавленные водой.


Добавьте растительное масло, сахар и соль. Осторожно перемешайте овощи.


Кастрюлю ставим на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только лечо закипит, убавьте огонь и продолжайте тушить лечо на минимальном огне в течение 20 минут.


Через 20 минут влейте уксус, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.

В предварительно вымытые и простерилизованные банки выкладываем готовое лечо и сразу укупориваем крышкой. Переворачиваем вверх дном и заворачиваем, в таком положении находятся до полного остывания.


Из указанного количества овощей выйдет 4-4,5 литра.

Чтобы лечо имело пикантный сладковатый вкус, добавьте 2 штуки горького перца.и чеснок 2 маленькие головки. Чеснок нужно пропустить через пресс, а перец — мелко нарезать и добавить в самом начале, когда мы соединяем все овощи в кастрюле, перед тушением.

Теперь вы тоже умеете готовить лечо, ведь оно действительно очень просто, а главное очень вкусно и не требует много времени на приготовление заготовки? Ароматное, с нотками лета лечо можно подавать холодным или горячим, как закуску или гарнир к мясу. Это вкусно!!!

Вот и все.Надеюсь, рецепты вам понравились, обязательно попробуйте, уверен, ваша семья будет счастлива!

Главные секреты заветного длительного хранения тюленей — упаковка салата прямо с плиты, максимально горячая.

Добавим богатый урожай кабачков! А для тех, кто покупает овощи, приятный сюрприз. Эта заготовка отлично подойдет к самым дешевым кабачкам — крупным и даже слегка перезрелым.

Лечо из кабачков с помидорами

Нам понадобится:

  • Кабачки — 2 кг
  • Помидоры — 3 кг
  • Болгарский перец — 5-6 крупных овощей
  • Чеснок — 1-2 головки (среднего размера, чтобы поместиться в ладони руки)
  • Соль (без примесей, крупного помола) — 2 ст.ложки с горкой
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 2 ст. ложек
  • Масло растительное без запаха — 50 мл

Дополнительный ингредиент:

  • Острый перец — ½ стручка среднего размера (длиной около 5 см)

Важные детали:

  • Взвешиваем овощи после очистки.
  • Консервация составляет около 5 литров.
  • Время приготовления — до 1 часа 20 минут.
  • Калорийность на 100 грамм — не более 100 ккал

1) Подготовка овощей — до 20 минут.

С молодыми кабачками все проще простого. Промываем и нарезаем кубиком среднего размера прямо с кожицей.

Еще немного возни со старыми кабачками. Их необходимо очистить от кожуры и семян. Чтобы удалить семена, воспользуйтесь быстрым методом. Разрежьте овощ вдоль на длинные четвертинки и отрежьте внутренний угол, где сосредоточены семена. Или работаем ложкой. Кабачки разрезать пополам и очистить от семян.

Размер кабачка не должен быть маленьким.В самый раз кубики примерно 2-2,5 см.

Очищаем перец от семян и белых внутренних перепонок. Режем так, как любим тушеное. Даже классические рецепты лечо на зиму не ограничены в размерах. Для маленьких кубиков мы любим полоски среднего размера.

Если вы цените в лечо нежную сладость, стоит взять красный перец — не менее трети от общего количества в рецепте.

Очистить помидоры. Хвала за крестообразные выемки и чайник! На 2 минуты помидоры заливают кипятком — и кожица уходит легко и быстро.Помидоры нарезать кружочками рядом с кабачком.

Чеснок идеален только в измельченном виде, а не в виде стружки после пресса. Кубик или тарелки — выбирайте на свой вкус.

Не бойтесь чеснока. Лучше положить большую из указанной суммы. Острота будет ровно в меру. Но перец чили следует очищать от семян и добавлять в овощи одновременно с чесноком только тем, кто любит ощутимо острые закуски.

2) Салат отвариваем и расфасовываем в жестяные банки — до 1 часа.

Ставим на плиту большую кастрюлю и кладем в нее нарезанные помидоры. Засыпаем сахар и соль к овощам, вливаем растительное масло. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.


Томатная масса стала очень сочной. Пора добавить кабачки. Перемешать, довести до кипения и тушить на среднем огне еще 15 минут.


Добавить в лечо измельченный перец и чеснок. Еще раз аккуратно перемешать, дождаться закипания и отварить салат на среднем огне — 15-20 минут.


По степени готовности определяется кабачок. Кусочки должны быть мягкими. Влейте уксус за 3-4 минуты до окончания варки и аккуратно перемешайте.


  • Томатный аромат лечо кабачков можно максимально пропитать томатной пастой. На количество овощей в нашем рецепте берем 3-4 ст. ложки качественной томатной пасты без примесей и добавить ее за 10 минут до окончания закипания салата.
  • Допускается добавление свежей зелени (мелко нарезать и выложить за 10 минут до помещения в банки) или специй по вкусу — черный молотый и душистый перец, гвоздика, итальянские травы.

Залейте половник кипятком, в который будем собирать салат, и воронку для упаковки салата.

Раскладываем готовые овощи по стерилизованным банкам горячими — прямо с плиты, убрав огонь под сковородой до минимума. Герметично закрыть крышкой и поставить остывать в перевернутом виде под одеялом.

Если вы никогда не варили лечо из кабачков на зиму, спешите восполнить кулинарные пробелы.
Да-да, из обычных кабачков можно сделать отличное лечо.Закуска действительно стоит того, где к основному ингредиенту охотно присоединяются самые разнообразные. разные овощи.

Скромный хозяин, обладающий нейтральным вкусом, с благодарностью насыщается подарками гостей. И в результате овощного взаимодействия получается изумительное блюдо.

Лечо может быть нежным или острым, сладким или кислым. Но неизменно вкусно и желательно на столе. Салат не остается на вторую зиму. Да, вы сами в этом поймете, посмотрев рецепты.Все они, как один, из категории «облизывай пальцы». Также попробуйте приготовить

Что такое лечо из кабачков? Щедрый на вкус, умеренно густой маринад окутывает кусочки нежных кабачков. Особого шарма салату придают жареный лук и морковь. Мне кажется, опытные хозяйки уже поняли, что будет очень вкусно.

Еще хочу добавить, что процесс консервации совсем не трудоемкий и недолговечный. Забор стерилизовать не нужно, мы его только тушим.Но банки нужно будет подготовить — тщательно вымыть и простерилизовать.

Для готовки используйте сковороды с толстыми стенками. Хорошо, если будет казан, или подходящая кастрюля, сотейник. Толстые стенки позволяют равномерно распределять тепло.

На что обращать внимание при выборе продуктов

  1. Лучше выбирать молодые кабачки. Но если они у вас случайно перезрели, ничего страшного. Из них нужно будет выбрать семена.
  2. Выбирайте красные и сочные помидоры.От них нам нужен сок и красивый цвет.
  3. Нужен мясистый перец — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
  4. Используйте цветной перец. Салат получится прикольным.

Перечень товаров

  • Три кг очищенных кабачков (нужно купить 3,5 — 4 килограмма, учитывая возраст овощей)
  • Два килограмма помидоров
  • Полкг. морковь, лук, сладкий перец
  • Полтора стакана подсолнечного масла (200 мл)
  • Стакан сахарного песка
  • Соль 2 столовые ложки
  • Сто мл уксуса (9 процентов)
  • Пол чайной ложки черного молотого перец.

Приготовление закуски


В семье искренне понравится отличный перекус. Мы любим ее особенно с рисом.

Если вы предпочитаете горячие закуски, то в лечо можно добавить чеснок и острый перец. Их нужно нарезать небольшими кусочками, добавить еще на этапе, когда закладываете кабачки и болгарский перец … Семечки лучше удалить из острого перца.

Использование ратунды вместо сладкого перца также добавит пикантности салату.

Летом не грех баловаться таким чудесным лечо.В этом случае добавлять уксус не нужно. Готовый продукт разложить по банкам, накрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике.

Рецепт лечо из кабачков с томатной пастой

В томатной пасте лечо из кабачков очень удобно. Обладает насыщенным и насыщенным вкусом, что очень важно для нейтральных кабачков. Вам просто нужно выбрать проверенный товар и хорошего качества. Сладкий перец здесь тоже не отстает от основного ингредиента, радует цветом и вкусом.Выход? Его обязательно запломбировать!

Для 3,5 л. нам нужно лечо

  • Кабачок 2 кг.
  • Перец сладкий 8 шт. среднего размера (желательно разноцветного)
  • Луковица средняя 6 шт.
  • Уксус 3 столовые ложки (9 процентов)
  • Томатная паста 500 гр.
  • Масло подсолнечное 200 мл.
  • Сахар 200 гр.
  • Соль 2 столовые ложки
  • Вода 2,5 ст.
  • Пять горошин душистого перца.

Пошаговые действия

  1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

  2. Перец вымыть, удалить косточки, нарезать кружочками.

  3. Лук очистить, нарезать кольцами.

  4. Разбавьте соус в посуде. Влить воду, добавить пасту, масло, соль, сахар, душистый перец горошком. Тщательно перемешать, довести до кипения, тушить три минуты.

  5. Добавить кабачки, тушить 15 минут.
  6. Добавьте перец, продолжайте процесс еще пять минут.

  7. Подошла очередь укладывать лук.Варить салат еще 25-30 минут.

  8. На последнем этапе влить уксус, дать покипеть пять минут.
  9. Разложить горячее лечо по стерильным банкам и закатать.

Очень хороший и проверенный рецепт. Обязательно так готовьте кабачки.

Лечо из кабачков на зиму «Свекрови на языке»

Салат для любителей острых ощущений. Вы, наверное, догадались по названию. Пряный, пикантный, безумно ароматный и вкусный.Что еще можно добавить? Только то, что можно «укоротить» тещин язык за счет уменьшения количества острых специй.

Продукты

  • Готовые кабачки — 1 кг (это означает, что вам нужно купить от полутора до двух килограммов, в зависимости от возраста кабачков и ожидаемой степени очистки)
  • Помидоры — 1 кг (спелые, даже мягкий)
  • Перец сладкий — 1 шт. (мясистый)
  • Сахар — 100 гр.
  • Уксус — 70 мл.
  • Чеснок — 50 гр.
  • Масло подсолнечное — 70 мл.
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Перец красный молотый — 0,5 ч. (можно добавить и под 1 шт.)

Сразу отмечу, что из указанного количества ингредиентов выходит чуть больше 2 литров. салат.

Приготовление

  1. Начнем с соуса. Помидоры нужно промыть, нарезать удобными кусочками, перекрутить на мясорубке. Если у вас есть помидоры с толстой кожицей, снимите их. Для этого на помидорах необходимо сделать крестообразные надрезы.Делайте их на стороне, противоположной стеблю. Помидоры нужно опустить в кипяток на две минуты. Затем вынуть и остудить в ледяной воде. Кожица легко снимается.
  2. Сладкий перец моем, удаляем косточки, также перекручиваем на мясорубке.
  3. Отправляем в посуду томатный сок с перцем. Добавьте масло, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения. Варить на умеренном огне десять минут. Вам нужно будет перемешать пару раз.
  4. Пора заняться кабачками.У нас они подготовлены, но в целом их нужно мыть, при необходимости очищать от кожуры. Удалите семена из зрелых овощей.
  5. Теперь режем. Делать это нужно кубиками, чтобы салат соответствовал названию. Палочки должны легко есть. Примерно 6 см в длину и 2 см в ширину. Но это неважно.
  6. Кладем в маринад кабачки, тушим на умеренном огне 20 минут. Не забываем аккуратно помешивать. Посчитайте отведенные минуты после того, как масса закипела.
  7. Чеснок нужно очистить от кожуры, пропустить через пресс или мелко нарезать.
  8. 20 минут. прошло, кабачки размягчились, можно выложить чеснок и молотый перец. Перемешать, тушить еще пять-семь минут.
  9. Пора добавить уксус. Добавить, тушить лечо еще пять минут. Обязательно попробуйте, вдруг чего-то не хватает.
  10. Теперь остается только разложить готовый продукт по стерильным банкам и закатать железными крышками.
  11. Поставьте банки на пол вверх дном и тепло заверните.Дать остыть, отправить на хранение.

С такой закуской никакие калории не страшны. Мы их сразу же сожжем.

Как приготовить лечо из кабачков с баклажанами

Голубые делают лечо из кабачков более богатым. Салат получается невероятно вкусным, удивляет обилием овощей. Обязательно попробуйте этот вариант закуски.

Я измерил количество уже приготовленных ингредиентов. Овощи моют и очищают от кожуры. С перца удалили семена, с кабачков и баклажанов сняли кожицу.

Ингредиенты на 5 л. лечо

  • Кабачки — 900 гр.
  • Морковь — 450 гр.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Репчатый лук — 400 гр.
  • Баклажаны — 400 гр.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Уксусная эссенция 1 ст. почти полная
  • Сахар — 230 гр.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
  1. Пропускаем помидоры через мясорубку.

  2. Перец нарезать соломкой.

  3. Морковь, кабачки голубые, лук нарезать кубиками.
  4. Чеснок мелко порубить.
  5. Смешайте сливочное масло, помидоры и морковь в удобной миске. Довести до кипения. Убавить огонь, тушить двадцать минут.

  6. В последнюю очередь влить уксусную эссенцию, перемешать. Потушите еще пять-семь минут.
  7. Готовое блюдо распределите по банкам, закройте железными крышками.
  8. Положить вверх дном, укутать тепло.
  9. После остывания отправить на хранение.

Лечо из кабачков с баклажанами может стать отличным гарниром к мясным блюдам, к жареным колбасам. За него не будет цены, как отличная закуска перед ужином. Рекомендовать!

Таким образом, кабачки могут конкурировать с перцем при приготовлении лечо. Кстати, здесь вы можете познакомиться с рецептами лечо из болгарского перца.

Заготовки перца на зиму: «Золотые рецепты»

В конце лета — начале осени каждая хозяйка собирается делать заготовки из перца на зиму.Ведь консервированный болгарский перец невероятно вкусен и невероятно полезен!

Заготовки из перца на зиму могут быть самыми разнообразными, это популярное лечо, перечная икра, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В целом перец — универсальный овощ, а болгарский перец на зиму можно приготовить самыми разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Читайте также:

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты перцовых заготовок из записной книжки мамы и бабушки.Некоторые способы приготовления болгарского перца на зиму я узнала от друзей и бывших коллег по работе. Если у вас есть любимые и проверенные заготовки перца на зиму — напишите в комментариях, или в группе Домашний ресторан в социальной сети ВКонтакте!

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вы любите простое и не хлопотное, то мой рецепт лечо без уксуса обязательно вас порадует. Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой при соблюдении диеты.Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, приведенных в рецепте. См. Рецепт с фото

Перец запеченный на зиму «Для гурманов»

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить запеченный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этого препарата в салатах и ​​закусках. Запеченные на зиму перцы готовятся с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только собственный сок из перцев), и все это с добавлением оливкового масла.По соли и сахару консервированный перец на зиму также оказался сбалансированным. Рецепт с фото.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Подруга поделилась со мной этим рецептом: она знает, что я люблю вкусные консервы, а если они еще и просто приготовлены, тем более. Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски таков: затратив минимум времени, с минимумом хлопот в обработке ингредиентов, вы получите отличную закуску на зиму: в меру пряную, аппетитную, ароматную и вкусную. См. Рецепт с фото

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Очень люблю простую консервацию — когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления достаточно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой. Готовить его действительно одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. См. Рецепт с фото

Перец фаршированный капустой на зиму

Как приготовить перец с капустой на зиму, я писала.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец закрывается на зиму … грушей. Да, правильно, с грушей. Есть и другие ингредиенты — лук и капуста: как вы понимаете, они также играют важную роль, когда речь идет о вкусовом составе. Но больше всего меня поразил маринад. Я ворвался в привычный стройный ряд его компонентов (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) … Как вы думаете? Корица! Интересно? Рецепт с фото.

Болгарское лечо: классика консервации!

Увидеть, как приготовить настоящее болгарское лечо, можно.

Салат из перца на зиму «В яблоко!»

Любите необычные и вкусные заготовки перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблоко!» Вы можете посмотреть.

Болгарский перец лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Перец лечо «Пальчики оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, просто солнышко в баночке.В нашей семье лечо просто обожают и едят с томатным соусом, очень вкусно. Поэтому обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Смотрите рецепт с фото.

Перец в масле на зиму «Гармония»

Любите классические перечные заготовки на зиму? Тогда этот рецепт обязательно вам понравится! Вкусный рецепт перца в масле на зиму. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро и не хлопотно.Всем сердцем рекомендую! Рецепт приготовления.

Болгарский перец лечо с фасолью

Вы можете увидеть, как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью.

Читайте также:

Перец маринованный на зиму «Лайт»

По пропорциям маринада на мой вкус все идеально: перец получается «Светлый», уксус почти не чувствуется, соль и сахар тоже отличные. С жареным картофелем или мясным жареным такой маринованный перец зимой выходит на ура.Вы можете просмотреть рецепт.

Перец в помидоре и чесноке

Вы можете узнать, как приготовить перец с помидорами и чесноком.

Болгарский перец с медом на зиму

Рецепт болгарского перца с медом на зиму очень прост в приготовлении, но очень интересен и ярок по вкусу готовой консервы. Сладкий ароматный мед в сочетании со специями делает сладкий перец просто волшебным! Как приготовить см.

Состав:

  • 2 кг перца,
  • 3 кг помидоров,
  • I Арт. сахар, 1,5 ст. л. соль,
  • I головка чеснока,
  • 1 ч. Л. Молотого черного перца.

Подготовка:

Перец вымыть, очистить от семян и хвостика, разрезать продольно на восьмые части.

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку (очищать или не очищать — по вкусу), перелить пюре в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавьте соль, сахар и перец и дайте закипеть.

Положить перец в кипящий соус и варить 30 минут с момента закипания.

За минуту до приготовления всыпать пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

Кипящее лечо разлить по стерильным банкам и закатать.

Переверните, заверните и дайте полностью остыть.


Состав:

  • 5 кг перца
  • I ч.соль,
  • 2 ст. л. уксус
  • 2 ст. л. ‘растительное масло.

Подготовка:

Перец вымыть и обсушить. Целый перец вместе со стеблем растительного масла запекать в духовке до мягкости (при температуре 160 ° С — около 40 минут).

Вынуть и очистить острый перец от кожуры, семян и стеблей.

Промыть теплой кипяченой водой, откинуть на дуршлаг и оставить на 5-7 минут, чтобы стекала вода. Банки тщательно вымыть, плотно положить в них мякоть перца, посолить, влить уксус.Стерилизовать 40 минут (литр) или полчаса

(пол-литра). В процессе стерилизации из перца выделяется сок, в котором он будет храниться.

Сверните банки, переверните, заверните и оставьте на ночь.


Состав:

  • 2 кг красного болгарского перца
  • 3 средних луковицы
  • 3 помидора (350-400 грамм),
  • 2 больших пучка укропа,
  • 2 моркови,
  • I корень петрушки,
  • 1.5 ч. Л. Соли,
  • 0,5 ст. масло растительное для консервирования + 0,5 ст. для жарки,
  • 3 горошины душистого перца,
  • I ч. черный перец горошком,
  • 2 ст. л. уксус.

Подготовка:

Перец вымыть, натереть растительным маслом и запечь в духовке до мягкости (это займет около получаса при 180 ° C).

Затем острый перец очистить от кожуры, семян и плодоножек, полученную мякоть пропустить через мясорубку.

Помидоры ошпарить, очистить от кожуры и семян, а также пропустить через мясорубку.

Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке и обжарить в половине растительного масла до мягкости (следить, чтобы они не подгорели — часто помешивайте).

Лук нарезать полукольцами и обжарить в остальном масле до прозрачности.

Перемешать все овощи, всыпать черный и душистый перец, посолить (обязательно попробовать и при необходимости посолить по вкусу).

Варить 30 минут.

Кальцин 0.5 ст. масла, дать немного остыть и добавить к овощам (кипящее масло не вливать — есть опасность ожога), перемешать, выключить огонь, влить уксус и еще раз перемешать.

Поместить в стерильные банки и сразу же закатать.

Состав:

  • 1 кг помидор
  • 1 кг сладкого болгарского перца (желательно красного),
  • 0,5 кг чеснока
  • 1 упаковка перца чили (20 г),
  • 3 ст.ложки соли,
  • 100 г сушеного корня петрушки.

Подготовка:

Чеснок, помидоры, болгарский перец перекрутить на мясорубке (мелкая сетка).

Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на день, постоянно помешивая.

Разложить в сухих, стерильных и охлажденных стеклянных банках, хранить в холодильнике неограниченное время.

2013-06-03

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Как приготовить салат из зеленых помидоров.Салаты из зеленых помидоров на зиму

Я готовлю салат из зеленых помидоров по этому рецепту около 20 лет. Любит вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить легче. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!
А рецепт этого чудесного салата я получила от свекрови. Готовить она не очень любит, но любит вкусно покушать, поэтому ей и понравился этот рецепт.
Быстрый салат из зеленых помидоров можно подавать через час-два после приготовления.Хранить в холодильнике можно дольше месяца, такой салат годен и для консервирования.

Как приготовить салат из зеленых помидоров, ингредиенты :
помидоры зеленые — 1,8 кг, подходят полностью зеленые, молочной спелости, коричневые;
перец болгарский — 4 штуки, лучше красного, ярче и вкуснее;
чеснок — 2 головки;
перец горький «чили» — половина стручка и целая стручок, если хотите поострее;
зелени — 1 пучок петрушки + укроп;
Для маринада вам понадобится:
воды на 1 литр;
уксус 9% — 100 мл;
соль — 50 мл;
сахар 100 мл.
вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня — маринад для салата готов!

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров

Мои помидоры и нарезать небольшими дольками.

добавить перец

Добавить нарезанный болгарский перец, острый перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночную миску.

Все перемешиваем и плотно складываем в 3-х литровую бутылку или литровую банку.

Из одной порции овощей получается 1 бутылка или 3-х литровая банка салата.

Залить салат маринадом.
В зависимости от того, какой маринад, холодный или горячий, вы наливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом , то можно им побаловать себя, как только все остынет. Вкуснее, конечно, если дать постоять еще час в холодильнике.Храните салат в холодильнике.
Если вы хотите приготовить этот салат на зиму. Залить кипящим маринадом и стерилизовать 20 минут. Пробка после банки. Консервированный салат на вкус немного мягче, чем свежий салат.
Если салат залить горячим, маринад 60-80 градусов , то после того, как все остынет, дать салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только потом ставить в холод. Этот салат будет более хрустящим, чем предыдущий, и более ярким на вкус.
Если залить салат остывшим до комнатной температуры маринадом , то его необходимо настоять не менее суток, но в холодильнике такой салат можно хранить больше месяца.

две порции салата из зеленых помидоров, разделенные на 3 части

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2 порций овощей, делю все на 3 части и наполняю каждую бутылку маринадом разной температуры … Так что у меня есть салат из зеленых помидоров на обед и ужин.Когда первая банка съедена, на подходе будет хорошо настоянная и охлажденная вторая банка. А третью банку можно хранить в холодильнике до тех пор, пока снова не захочется съесть салат из зеленых помидоров.
Подавайте быстрый салат из зеленых помидоров — охлажденным. Перед подачей на стол можно добавить в салат зелень и ароматное подсолнечное масло, а можно обойтись без него как угодно. Приятного аппетита!

салат из зеленых помидоров пошагово как приготовить салат из зеленых помидоров

Отличная возможность для дачников использовать незрелый урожай томатов, а если у вас нет собственного огорода, то отправляйтесь на рынок, в последнее время там часто продают зеленые помидоры и обязательно приготовьте этот салат.С такой аппетитной баночкой ваша зимняя трапеза будет намного веселее.

Из зеленых помидоров можно приготовить вкусную закуску .

Вам понадобится:

  • помидоры зеленые 3 кг
  • морковь 1 кг
  • лук репчатый 1 кг
  • сахар 200 гр
  • соль 100 гр
  • Масло растительное 0,5 л
  • уксус 6% 200 мл

Из этого количества товаров вы получите 5 литров салата из зеленых помидоров .

Пошаговый фото-рецепт приготовления салата из зеленых помидоров:

Это молочно-зеленые помидоры, которые идеально подходят для салата.

Вымыть и нарезать ломтиками.

Поместите нарезанные помидоры в большую эмалированную посуду или кастрюлю объемом 6-7 литров.

Помидоры посолить (0,5 столовой ложки соли), перемешать и оставить на 4-6 часов.

За это время из помидоров выйдет горечь и излишняя влага.Помидоры слегка отжать руками и переложить в эмалированную кастрюлю, слить жидкость.

Подготовить остальные овощи: очистить лук и морковь, очистить семена и срезать белые оболочки. Все хорошо вымыть.

Овощи нарезать соломкой. Морковь можно натереть на терке.

Помидоры соединить с овощами, добавить соли и сахара .

Залить растительным маслом и уксусом .

Все хорошо перемешать , довести до кипения и варить 20 минут … Время от времени помешивать.
Совет: сварить салат в эмалированной кастрюле с толстым дном или использовать разделитель, если у вас газовая плита … Можно все ингредиенты разделить пополам и приготовить на двух сковородках .

Разложите приготовленный салат по стерилизованным банкам.

Закройте банки для салатов закаточной машиной.

Оберните банки одеялом и дайте им полностью остыть примерно на сутки.

Вкусный зимний салат из зеленых помидоров — рецепт, проверенный временем. Его можно хранить в закрытых банках при комнатной температуре, а после открытия банки хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт — закуска очень необычная.

Салат из зеленых помидоров. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • помидоры зеленые 3 кг
  • перец болгарский (красный) 1 кг
  • морковь 1 кг
  • лук репчатый 1 кг
  • сахар 200 гр
  • соль 100 гр
  • масло растительное 0.5 литровый
  • уксус 6% 200 мл

Из этого количества продукции будет получено 5 литров готовой продукции.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками, переложить в большую эмалированную посуду или кастрюлю объемом 6-7 литров. Помидоры посолить (0,5 столовой ложки соли), перемешать и оставить на 4-6 часов. За это время из помидоров выйдет горечь и лишняя влага, которые необходимо процедить.
Очистите лук и морковь, очистите семена и срежьте белые оболочки.Овощи нарезать соломкой.
Помидоры соединить с овощами, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать, довести до кипения и варить 20 минут. Время от времени помешивайте.
Приготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышки закаточной машиной и укутать одеялом до полного остывания.

В контакте с

Консервирование на зиму — очень популярное занятие для многих хозяйок, ведь оно дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу.Используются даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если не верите, убедитесь сами, приготовив консервы по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь. Зеленые помидоры можно собирать разных видов: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

Для маринованных, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров нужно выбирать в магазине или на рынке фрукты с правильной степенью созревания: они должны быть незрелым или коричневым, а томатная крошка должна быть твердой, плотной.Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков болезней. По спелости все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Закатывать непоследовательность в банке не нужно, сочетая коричневый, красный, розовый.

По размеру лучше отдать предпочтение зеленым помидорам среднего и маленького размера, а не помидорам черри. Хорошо подходят плоды сливовидной формы, так как они мелкие и имеют плотную структуру. Когда все зеленые помидоры будут отобраны и рассортированы, их необходимо несколько раз хорошенько промыть водой для скручивания салатов на зиму «Пальчики оближешь».

Какая посуда вам понадобится

При консервировании может пригодиться практически все, что есть на кухне каждой хозяйки:

  1. Вам понадобится кастрюля особая: это широкая кастрюля с толстым дном и носиком, крепкий лук, а наклонные стенки этого блюда позволяют жидкости быстро испаряться. Кастрюля должна быть из нержавеющей стали и иметь объем 9 литров. Есть посуда, у которой есть перегородки внутри, чтобы было удобно следить за количеством вареного содержимого.
  2. Для консервирования могут потребоваться большие деревянные ложки с длинными ручками.
  3. Важно иметь термометр, позволяющий определять момент готовности и температуру консервов в момент разлива в банки.
  4. Используйте шумовку для удаления известкового налета.
  5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
  6. Для заливки заготовок в банки используются кувшины из жаропрочного стекла, а также специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
  7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или обычная кастрюля с широким дном и марлевой подкладкой на дне.
  8. Для консервирования используются стеклянные банки с жестяными крышками с резиновым кольцом-вставкой, закаточный станок ручной для закручивания, закручивание крышек.

Рецепты вкусного салата «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в виде салатов «Пальчики оближешь». Попробовав однажды такую ​​заготовку, каждая хозяйка убедится в том, насколько прекрасна консервация.Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают со специями и овощами (зелень, аджика, корейские приправы, горчица, гвоздика, острый перец, хрен, макароны, яблоки). Консервированные фрукты на вкус тяжелее и кислее.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов приготовления салата из зелени «Пальцы оближешь» — без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервирования и экономит время. Морковь в салате добавляет сладости, а лук — пряностей.Для приготовления зеленых томатов «Облизни пальцы» по этому рецепту понадобится:

  • луковица — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • помидоры зеленые — 3 кг;
  • вода — 0,5 стакана;
  • соль — 2 ст. л .;
  • уксус 6% — 0,5 стакана;
  • сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт салата «Оближи пальцы» из зеленых помидоров:

  • Помидоры промываем, даем высохнуть или протираем бумажными полотенцами.Нарезать небольшими кусочками.
  • Морковь освобождаем от кожуры, измельчаем на терке.
  • Снимите с лука шелуху, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и оставляем на пару часов.
  • По истечении указанного времени посуду с овощами поставить на огонь, довести до кипения, варить 25 минут на слабом огне. Влить уксус, снять с огня.
  • Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, после чего нужно перекрутить, перевернуть и укутать до остывания.Затем переносим на хранение в погреб.

С огурцами по-дунайски

Салат из зеленых помидоров и салат по-дунайски — очень вкусное и необычное блюдо. Дополнив их зимними блюдами (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы точно запомните лето. Сочетание имеющихся в рецепте ингредиентов дает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первоначальный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

  • Перец болгарский — 1 кг;
  • помидоры зеленые — 1 кг;
  • молодых огурцов — 1 шт.4 кг;
  • репчатый лук — 500 г;
  • соль — 2 ст. л .;
  • масло растительное — 200 мл;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • сахар — 5 ст. л .;
  • перец горький — 1 шт.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров по-дунайски на зиму:

  • Огурцы промываем, обсушиваем, срезаем кончики, разрезаем пополам.
  • Болгарский перец промываем, очищаем от семян, плодоножек, нарезаем соломкой.
  • Перец острый промываем, удаляем плодоножку и семена, мелко нарезаем.
  • Помидоры промываем, нарезаем дольками.
  • Лук очистить, замочить в холодной воде 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешать деревянной ложкой, поставить на слабый огонь. Когда салат закипит, варить 5 минут.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Закатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем до остывания. Затем ставим на хранение в прохладное место.

По-корейски в банках

Салат из зеленых помидоров по-корейски «Пальцы оближешь» — одно из быстрых и вкусных приготовлений на зиму. Овощи маринуют в собственном соку с добавлением различных специй, что делает блюдо умеренно острым и пикантным. По желанию можно добавить в рецепт острый перец. Нам понадобится:

  • перец болгарский — 2 шт .;
  • помидоры зеленые — 1 кг;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сахар — 50 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • перец красный молотый — 0.5 ч. Л .;
  • соль — 1 ст. л .;
  • петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

  • Зелень промываем, сушим, мелко нарезаем.
  • Помидоры промываем, нарезаем дольками.
  • С чеснока снять шелуху, измельчить ножом.
  • Перец промываем, удаляем семена и плодоножки, нарезаем мелкими кубиками.
  • Моем консервные банки и крышки.
  • В миску положить перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, всыпать сахар, соль, красный молотый перец. Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
  • Салат складываем в банки, закрываем и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

Зимний семицветок с уксусом

Салат из зеленых томатов на зиму «Цветик-семицвет» — это простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в банках очень яркая, напоминает теплый летний день.Салат получается очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом. Для приготовления понадобится:

  • перец сладкий — 1 кг;
  • помидоры зеленые — 2 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • уксус 9% — 250 мл;
  • вода — 500 мл;
  • сахар — 160 г;
  • соль — 3 ст. л .;
  • масло растительное — 250 мл.

Пошаговый рецепт салата из зеленых томатов «Цветок-семицвет»:

  • Промываем и чистим все овощи.Помидоры нарезать кружочками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь нашинковать на терке.
  • В кастрюлю налить воду, масло, всыпать соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания добавляем овощи. При повторном закипании накрыть крышкой, тушить 10 минут. Добавьте уксус, снимите с огня.
  • Выкладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до остывания. Храним в погребе или чулане.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» — простое зимнее приготовление.Его вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, поэтому он станет удачным пикантным дополнением любого зимнего застолья. Для приготовления понадобится:

  • репчатый лук — 500 г;
  • помидоры зеленые — 2 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • морковь — 500 г;
  • перец болгарский — 500 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • соль — 3 ст. л .;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • сахар — 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт салата «Акварель» с фото:

  • Промываем и чистим все овощи.Помидоры нарезать кружочками.
  • Перцы нарезать тонкими полукольцами, выложить в миску с зелеными помидорами.
  • Морковь нарезать тонкими ломтиками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Чеснок и зелень измельчить.
  • Овощи перемешать, настаивать 6 часов. После этого всыпаем соль, сахар, вливаем горячее масло.
  • Салат тщательно перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут. Закатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем. Когда консервация полностью остынет, кладем в погреб.

Охота

Салат «Охота» — быстрое и вкусное приготовление зимой, судя по отзывам хозяйок. Прелесть рецепта в том, что вы можете варьировать количество компонентов по своему усмотрению, каждый раз приобретая новый вкус. Не забудьте добавить больше соли, чтобы салат на вкус выглядел немного солоноватым. Не волнуйтесь, когда вы откроете кусок зимой, он будет иметь самый лучший вкус. Нам понадобится:

  • огурцов — 200 г;
  • помидоры зеленые — 200 г;
  • Перец болгарский — 200 г;
  • капуста белокочанная — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 100 г;
  • соль по вкусу;
  • укроп и петрушка — по 1 веточке;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксусная эссенция — 0,5 ст. л. за канистру объемом 1 литр;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

  • Овощи промываем и чистим. Морковь нарезать соломкой, лук, перец — мелкими кубиками, огурцы — соломкой, помидоры — кубиками, капусту нарезать тонко.Все овощи перекладываем в посуду.
  • Добавить к овощам толченый чеснок, посолить, настаивать до образования сока. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская закипания. Влейте уксус, масло и выключите конфорку.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, закатываем. Баночки заворачиваем, после остывания отправляем в прохладное место.

Кобра с чесноком и чили

Салат «Кобра» из серии «Облизни пальцы» с добавлением перца чили и чеснока подойдет тем, кто любит очень острые и острые закуски.Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттеняя излишнюю жирность и помогая процессу пищеварения. Количество чеснока и перца может варьироваться в зависимости от того, насколько вы предпочитаете острый вкус. Для приготовления пикантного салата из зеленых помидоров вам понадобится:

  • чеснок — 3 головки;
  • помидоры зеленые — 2,5 кг;
  • соль — 3 ст. л .;
  • уксус — 100 мл;
  • перец чили — 2 шт .;
  • сахар — 3 ст. л.

Пошаговое описание рецепт горячего салата:

  • Помидоры промываем, нарезаем небольшими дольками.
  • Перец промываем, при желании удаляем косточки, нарезаем кружочками.
  • Чеснок измельчить, при желании можно добавить немного обжаренного чеснока. Это придаст заготовке еще больше изюминки.
  • Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем полчаса для образования сока.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра в мультиварке

Кабачковой и баклажанной икрой своих домочадцев не удивишь, а вот зеленые помидоры — это что-то новенькое, просто пальчики оближешь.По вкусовым качествам он не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно использовать яблочный уксус или винный уксус. Нам понадобится:

  • репчатый лук — 500 г;
  • перец болгарский — 6 шт .;
  • помидоры зеленые — 3 кг;
  • сахар — 150 г;
  • уксусная эссенция — 3 ст. л .;
  • масло растительное — 250 мл;
  • майонез — 150 мл;
  • морковь — 1 кг;
  • соль — 2 ст.л .;
  • перец чили — 3 шт .;
  • перец черный молотый — 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

  • Все овощи промываем, очищаем и измельчаем через мясорубку вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, соль, сахар.
  • Для начала нужно жарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на полтора часа, варим, периодически помешивая.
  • За 15 минут до звукового сигнала прибора всыпать черный перец, влить уксус, майонез и растительное масло.
  • Когда икра будет готова, разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и заверните до остывания.

Как мариновать бочковые томаты с овощами в аджике

Настоящие бочковые маринованные помидоры производятся в деревянной бочке, которую тщательно промывают и выстилают полиэтиленовыми пакетами. Если у вас его нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю.Зеленые помидоры в аджике с огурцами — отличная пикантная закуска, которая украсит любую трапезу. Нам понадобится для засолки:

  • аджика (готовая или домашняя) — 2,5 л;
  • помидоры — 2 кг;
  • укроп — 1 пучок;
  • огурцы — 1 кг;
  • соль по вкусу;
  • листья смородины — 5 шт .;
  • вишневые листья — 5 шт.

Пошаговый рецепт засолки бочковых зеленых помидоров с аджикой «Облизни пальцы»:

  • Отбираем крепкие плоды, моем.На дно бочки алюминиевой сковороды положить укроп, вишневые листья, смородину.
  • Кладем промытые огурцы, чередуя с помидорами. Посолить по вкусу, залить аджикой, чтобы она покрыла овощи.
  • Сверху кладем ткань, деревянный кружок и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

Армянский стиль с травами

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам множество замечательных, вкусных блюд … Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются очень распространенной консервацией у наших соотечественников.Заготовка получается очень вкусной, пикантной, она удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

  • чеснок — 2 головки;
  • помидоры зеленые — 2 кг;
  • укроп — 0,5 пучка;
  • кинза — 0,5 пучка;
  • сельдерей — 0,5 пучка;
  • петрушка — 0,5 пучка;
  • базилик — 0,5 пучка;
  • зонтики укропа — 1 пучок;
  • сельдерей — 1 пучок;
  • перец горький — 1 шт .;
  • перец красный сладкий — 1 шт.;
  • соль — 2 ст. л .;
  • вода — 1 л.

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидоров «Оближи пальцы» на армянском языке:

  • Помидоры промываем, делаем надрез крест-накрест или не по всей длине.
  • Для начинки измельчить половину пучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Чеснок, сладкий и острый перец мелко нарезать. Смешиваем все эти компоненты, добавляем столовую ложку соли. Это наша начинка.
  • Набиваем плоды, плотно укладываем в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
  • Для рассола вскипятите воду с 2 столовыми ложками соли. Остудить, всыпать помидоры. Оставляем при комнатной температуре примерно на 4-5 дней. Затем закрываем капроновыми крышками, убираем на хранение в холодильник.

Нарезанные дольками в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы — оригинальное, вкусное зимнее блюдо, по вкусу несколько напоминающее лечо благодаря наличию сока и перца. Выбирайте крепкие овощи. Корица придает препарату пикантный вкус и аромат.Нам понадобится:

  • томатный сок — 1 л;
  • аспирин — по 1 таблетке в банке;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • соль — 3 ч.
  • корица — на кончике ножа;
  • перец болгарский — 2 шт .;
  • помидоры зеленые — 2 кг.

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Облизни пальцы» в томатном соусе:

  • Помидоры и болгарский перец, нарезанные кружочками, выложить в стерилизованные банки. Дважды залейте кипятком, слейте жидкость.
  • Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после закипания варить 5 мин.
  • Раскладываем по банкам таблетку аспирина, заливаем маринадом, закатываем.

Видео

В кулинарии часто используют зеленые помидоры. Из незрелых помидоров можно приготовить отличные консервы. Это могут быть фаршированные, маринованные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а различные специи и приправы придают приготовлению пикантность, пикантность и аромат.Как правильно консервировать зеленые помидоры вы узнаете из видео ниже с рецептом салата «Оближи пальцы». В итоге получается острая, вкусная заготовка.

Особенности климата — а точнее преждевременные заморозки — не позволяют всем томатам созреть на приусадебных участках и огородах. Остаточная часть, среди которых довольно крупные и красивые незрелые плоды, остается на ветвях. И как жаль, что такая вкусная еда исчезает! Ведь из него еще можно сделать много зимних заготовок; в том числе, и салат из зеленых помидоров на зиму … Такая закатка сэкономит как урожай, так и энергию, затраченную на его выращивание. Опытные хозяйки, любящие кулинарные эксперименты, обязательно возьмут на вооружение следующие рецепты. В них незрелые пасленовые сочетаются с другими овощами по той причине, что натуральный вкус коричневых фруктов не очень выразителен.

Рецепт 1 — «Пестрая ярмарка»

Из следующего овощного набора можно приготовить закуски — яркие, красивые и аппетитные: 3 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 2 кг моркови, 500 мл неострого томатного соуса, 5 горошин черного перца, 2 полных стакана масло подсолнечное рафинированное, четверть стакана оста 9% (или 1 ст.30% консервант), 2 ст. каменная соль и 6 столовых ложек сахара. для контраста цвета хорошо бы дополнить веточками свежей зелени.

Итак, овощные составляющие блюда тщательно промываем, при необходимости непременно очищаем от кожуры, а затем нарезаем некрупными ломтиками (не стоит слишком нарезать овощи или даже нарезать их крупными кусочками). Далее для переливания в отдельное блюдо перекладывают томатный соус (в зависимости от желаемой остроты будущего приготовления этот продукт принимают острый или наоборот), и дополняют отст, нежирным рафинированным маслом, каменной солью и сахарным песком. .Маринад тщательно перемешивают до растворения в нем кристаллов пряностей и соединяют с ранее нарезанными основными компонентами. Последней кладут зерновой черный перец.

Смесь должна постоять, пропитаться ароматами маринада, пустить собственный сок. Для этого ей потребуется несколько часов времени. А по окончании периода выдержки салат из зеленых помидоров на зиму очень вкусный , сваренный за два часа при спокойном кипении. Если вы хотите добавить в закуску больше начинки, добавьте кипяченую воду прямо в кипящую воду.Готовые таким образом выкладывают в кальцинированные стеклянные банки и герметично закрывают. Эта консервация совершенно неприхотлива к условиям хранения; он отлично будет стоять в помещении даже в течение всего холодного времени года.


Салат из зеленых помидоров на зиму: закуска «свежая»

«Свежее» засорение подразумевает стерилизацию овощных нарезок в подготовленной таре. А такой способ обработки позволяет сохранить натуральный вкус и витаминный набор исходных продуктов.Из основных ингредиентов для уборки вам потребуются: 3 кг помидоров, не успевших достичь зрелости, то есть коричневых или даже зеленых в целом, 5-6 болгарских перцев, 3 луковицы и столько же крупной моркови, 1 стакан сахарного песка, 1 полная ст. л. каменная соль, полстакана яблока 4% окт, 180-200 мл рафинированного растительного масла.

Овощи по «Салат из зеленых помидоров на зиму» по рецепту , приготовленные стандартным способом: промыть, очистить, еще раз промыть и нарезать удобными ломтиками.Точнее луковицы разрезают полукольцами, каротель натирают аккуратными тонкими нитками, сладкий перец нарезают продолговатой полоской, а помидоры — небольшими дольками. Названные компоненты смешиваются в одной широкой миске.

В ломтики овощей добавляют постное рафинированное масло, яблочный сок, не йодированную каменную соль и сахарный песок. Смесь осторожно перемешивают и ставят на 20 минут для приготовления сока. По истечении указанного времени салат снова перемешивают и раскладывают по предварительно вымытым и просушенным банкам небольшой емкости, добавляя к овощам и соку, выделяющемуся при настаивании.Емкости накрывают жестяными крышками и помещают для стерилизации в медленно кипящую воду на 35-40 минут. заворачивают в плед, а после остывания переносят в прохлада для зимней консервации.

Рецепт 3 — вариант «охота» на засорение

При просмотре фото «Салат из зеленых помидоров на зиму» следующий вариант перекуса сразу вызывает желание попробовать. Рулет «Охотничий» в равных пропорциях сочетается с другими овощами и включает в себя следующий перечень продуктов: 0.2 кг недозрелых помидоров, сладкий перец и огурцы, 300 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, несколько веточек петрушки с укропом, осттовая эссенция (примерно 10 мл на каждую литровую банку) , соль, нежирное масло (2 столовые ложки на банку).

Очищенный лук мелко нарезать кубиками. Промытый каротель разрезают на части. Сладкий перец без плодоножек и семенников измельчаем кубиками. Огурцы нарезают полукругами (кстати, если они перезрелые или с жесткой кожицей, то ее нужно очистить от кожуры).Зеленые пасленовые после мытья нарезают средними дольками или кусочками произвольной формы, но небольшого размера. Белоголовые клочья тонко. Зубчики чеснока пропускают через пресс. Все подготовленные овощные компоненты смешивают и солят по вкусу (желательно смесь немного пересолить, это еще больше поправит выделившийся сок).

Смесь 1-1,5 оставить для инфузий. И тогда он располагается на плите только для обогрева. Отварить заготовку « Зимний салат из зеленых помидоров перца» Ни в коем случае!

В противном случае нарезка станет мягче, а вкус закуски не изменится в лучшую сторону… Влейте в нагретую смесь подсолнечное масло и сок.

Помидоры зеленые. Салаты из зеленых помидоров на зиму

Шаг 1: подготовить овощи.
Промойте овощи, удалите хвосты и ботву, если есть. Отрежьте плодоножку помидора, очистите семена от перца, очистите кожуру от моркови и шелуху от лука.


После мытья и очистки используйте среднюю терку (или терку для моркови по-корейски) и натрите на ней морковь. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.Зеленые помидоры нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать перьями или полукольцами, если луковица небольшого размера, то можно нарезать кольцами.

Шаг 2: смешать овощи.


Помидоры, морковь, болгарский перец и лук сложить в одну емкость, всыпать сахарный песок, соль, влить растительное масло и уксус. Все тщательно перемешать.
Шаг 3: тушим салат из зеленых помидоров.


Поместите салат из зеленых помидоров на средний огонь и доведите его до кипения, все время помешивая.Затем немного уменьшите мощность и продолжайте тушить салат, пока помидоры не начнут менять цвет, то есть примерно 15-20 минут … Не забывайте часто помешивать овощи.
Важно: пока готовится салат из зеленых помидоров, у вас будет время подготовить емкость, для этого простерилизуйте стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.
Шаг 4: приготовить салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации.


Приготовьте салат из зеленых помидоров сразу после приготовления, как только снимите его с огня.Сразу разложите овощи по чистым стеклянным банкам, плотно закройте крышками и, завернувшись в одеяло или одеяло, оставьте при комнатной температуре на ночь. Только после того, как содержимое банок остынет, их можно убрать в темное прохладное место, там же, где вы храните другие заготовки на зиму.
Шаг 5: Подайте салат из зеленых помидоров.


Салат из зеленых помидоров — отличная зимняя закуска. Всегда кстати, будь то к праздничному столу, к обыкновенному. Подавать с мясом, рыбой, отварным или печеным картофелем или просто так.Все это будет вкусно. Такой яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!

Для пикантности в этот салат можно положить мелко нарезанный острый перец, пару горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

Для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное растительное масло.

Одним из главных положительных качеств зеленых томатов, которые грех не использовать в кулинарии, является ярко выраженный томатный запах и вкус. А еще кислинка, не свойственная спелым помидорам.Так что, если вы никогда раньше не готовили зеленые помидоры, Tomato Cooking Recipes расскажет вам, как приготовить из них действительно вкусные блюда, которые разжигают аппетит и богаты витаминами. Начнем с совершенно необычных блюд. Жареные зеленых помидоров — рецепт, который многих удивит. Жареные зеленые помидоры — быстрый, оригинальный и вкусный рецепт. Лучше всего жарить зеленые помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры — простой рецепт, который удивит вашего дома или даже гостей.Если у вас остались незрелые недозрелые помидоры, обязательно сделайте заготовки из зеленых помидоров. Рецепты помогут приготовить оригинальные блюда и закуски с самыми разными вкусами — солеными, сладкими, пряными, пряными. Есть много способов подготовить зеленые помидоры к зиме. Рецепты здесь можно указать следующие: маринованные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, рецепт маринованных зеленых помидоров. Рецепт маринования зеленых помидоров не всегда предполагает стерилизацию. Соблюдая определенные правила, можно приготовить зеленые помидоры без стерилизации, в рецептах обычно указывается общая рекомендация — хранить такие зеленые помидоры в темном прохладном месте.Более того, даже в холодном солевом растворе возможно консервирование зеленых помидоров. В рецепте можно использовать самые разные емкости для консервирования. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленых помидоров в банке, рецепт зеленых помидоров в бочке, рецепт зеленых помидоров в ведре. Если вы хотите приготовить отличную готовую закуску, к вашим услугам рецепт из зеленых фаршированных помидоров. Этот рецепт вкусных зеленых помидоров понравится любителям крепкого алкоголя. Как очень популярный корейский рецепт зеленых помидоров, острый, как все корейские салаты.Вы когда-нибудь пробовали фаршированные зеленые помидоры с сыром? Мы очень рекомендуем это.

Одними из самых популярных являются бочковые зеленые помидоры … Рецепт зеленых бочкообразных томатов не обязательно использовать для маринования томатов в бочках, но достаточно консервов. Рецепт маринования зеленых помидоров содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, черный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители острого также используют рецепт зеленых помидоров с чесноком и красным перцем. Также есть рецепт, который покажет вам, как быстро приготовить рецепты из зеленых помидоров.5-7 дней — и маринованные зеленые помидоры готовы. Помидоры получаются зелеными — пальчики оближешь. Рецепт простой, результат получается быстро и вкусно. Только не добавляйте воду, так можно быстро замариновать зеленые помидоры. Рецепты на зиму потребуют более длительной выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте чеснок, если вы любите острые зеленые помидоры. Рецепт маринованных зеленых помидоров — для любителей помидоров с газиком. Здесь главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, а каждый слой переложить со специями, чтобы зеленые помидоры хорошо пропитались ими.Консервация, как предполагают рецепты, займет около двух недель, после чего зеленые помидоры будут готовы к употреблению. А вкусная, готовая к употреблению закуска — салат из маринованных зеленых помидоров. Рецепт маринада простой, понадобится уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Зеленая томатная икра — рецепт тушеной овощной закуски. Из зеленых помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но и варенье из зеленых помидоров. Рецепт этого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму.Так приготовьте зеленых помидоров … Рецепты с фото помогут вам приготовить из них множество блюд на самые разные вкусы.

Практически каждый год, помимо богатого урожая спелых красных помидоров, мы собираем не менее богатый урожай зеленых помидоров — они просто не успевают созреть, и нам приходится снимать их зелеными. Много лет назад эти зеленые помидоры сложили в огромные коробки и спрятали где-то под грядкой, где они медленно созревали и использовались в основном для салатов на каждый день.Но однажды в гостях у меня была возможность отведать восхитительный салат из зеленых помидоров. С тех пор зеленые помидоры уже не хранят в ящиках в прежних количествах, а успешно консервируют на зиму. Сегодня я делюсь с вами одним из самых вкусных рецептов — это салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, болгарского перца. Рецепт совсем не трудоемкий: овощи нарезают, немного тушат и закрывают по банкам. Все просто, правда? И как вкусно! Даже если у вас нет собственного огорода, советую обзавестись хотя бы парочкой килограммов зеленых помидоров и закатать несколько банок этого вкусного яркого салата.

Состав:

  • помидоры зеленые — 1 кг
  • морковь — 300 г,
  • лук репчатый — 300 г,
  • болгарский перец — 300 г,
  • уксус (эссенция) — 1,5 ст. л.,
  • соль — 1,5 ст. л.,
  • сахар — 2 ст. л.,
  • масло растительное — 0,3 ст.,
  • смесь перцев (горшок) — 1 ч. Л.,
  • лавровый лист — 3 шт.

Урожайность салата составляет 1,3–1,5 л (в зависимости от плотности заполнения банок).

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры вымыть, обсушить и нарезать некрупными кружочками, одновременно избавившись от плодоножки. Каждый помидор разрезаю на 8 ломтиков.

Все нарезанные помидоры складываем в любую удобную емкость, заливаем 0,5 ст. л. посолить, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и оставить на пару часов. За это время помидоры избавятся от присущей зеленым овощам легкой горечи и дадут сок, который будет лишним в готовом салате.


А пока можно приготовить остальные овощи для салата: избавляемся от луковой шелухи, вырезаем у перца стебель с семечками и белыми прожилками, морковь очищаем овощечисткой.


Лук нашинковать тонкими полукольцами.


И, наконец, нарезать морковь длинными (если есть возможность) соломкой. Идеальное решение — использовать корейскую терку для моркови со средними зубьями.


Смешиваем все подготовленные овощи в одной кастрюле подходящего размера, рассчитывая, что в будущем салат будет тушиться в ней.


Теперь сливаем с помидоров выделившийся сок и отправляем в кастрюлю к другим овощам.


Салат заправить солью и сахаром, добавить лавровый лист и перец горошком. Я использовала готовую смесь «Пять перцев», но ее вполне можно заменить горошком черного и душистого перца — по 8-10 штук.

Добавить в салат растительное масло и отправить кастрюлю с овощами на разогретую плиту.


Перемешайте салат и тушите его с закрытой крышкой в ​​течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело.Помидоры должны изменить свой цвет на более светлый и «теплый» цвет. Добавьте в салат уксус, перемешайте и снимите с плиты.


Пока салат тушится, подготавливаем (стерилизуем) банки и крышки. Готовый салат распределяем по банкам, наливаем сверху небольшую уксусную заправку (при тушении всегда выделяется определенное количество сока), накрываем крышками и стерилизуем еще 10 минут, после чего закручиваем крышки. Далее заворачиваем банки с салатом, переворачиваем и оставляем в комнате до утра, после чего можно убрать на хранение.Попробовать салат можно будет через день, а хранить его можно до весны даже при комнатной температуре. После открытия банок хранить только в холодильнике!


Консервирование на зиму — очень популярное занятие у многих хозяйок, ведь оно дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу. Используются даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если не верите, убедитесь сами, приготовив консервы по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь.Заготавливать зеленые помидоры можно в разных формах: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

Для маринованных, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров необходимо в магазине или на рынке выбирать фрукты с правильной степенью спелости: они должны быть незрелым или коричневым, а томатная крошка должна быть твердой, плотной. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков болезней. По спелости все зеленые помидоры должны быть одинаковыми.Закатывать непоследовательность в банке не нужно, сочетая коричневый, красный, розовый.

По размеру лучше отдать предпочтение зеленым помидорам среднего и маленького размера, а не помидорам черри. Хорошо подходят плоды сливовидной формы, так как они мелкие и имеют плотную структуру. Когда все зеленые помидоры будут отобраны и рассортированы, их необходимо несколько раз хорошенько промыть водой для скручивания салатов на зиму «Пальчики оближешь».

Какая посуда вам понадобится

При консервировании может пригодиться практически все, что есть на кухне каждой хозяйки:

  1. Вам понадобится кастрюля особая: это широкая кастрюля с толстым дном и носиком, крепкий лук, а покатые стенки этого блюда позволяют жидкости быстро испаряться.Кастрюля должна быть из нержавеющей стали и иметь объем 9 литров. Есть посуда, у которой внутри есть перегородки, чтобы было удобно следить за количеством вареного содержимого.
  2. Для консервирования могут потребоваться большие деревянные ложки с длинными ручками.
  3. Важно иметь термометр, позволяющий определять момент готовности и температуру консервов в момент разлива в банки.
  4. Используйте шумовку для удаления известкового налета.
  5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
  6. Для заливки заготовок в банки используются кувшины из жаропрочного стекла, а также специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
  7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или обычная кастрюля с широким дном и марлевой подкладкой на дне.
  8. Для консервирования используются стеклянные банки с жестяными крышками с резиновым кольцом-вставкой, ручная закаточная машина для скручивания и откручивание крышек.

Рецепты вкусного салата «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в виде салатов «Пальчики оближешь». Попробовав однажды такую ​​заготовку, каждая хозяйка убедится в том, насколько прекрасной получается консервация. Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают со специями и овощами (зелень, аджика, корейские приправы, горчица, гвоздика, острый перец, хрен, макароны, яблоки).Консервированные фрукты на вкус тяжелее и кислее.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов приготовления салата из зелени «Пальцы оближешь» — без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервирования и экономит время. Морковь в салате добавляет сладости, а лук — пряности. Для приготовления зеленых томатов «Облизни пальцы» по этому рецепту понадобится:

  • луковица — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • помидоры зеленые — 3 кг;
  • вода — 0.5 чашек;
  • соль — 2 ст. л .;
  • уксус 6% — 0,5 стакана;
  • сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт салата «Оближи пальцы» из зеленых помидоров:

  • Помидоры промываем, даем высохнуть или протираем бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками.
  • Морковь освобождаем от кожуры, измельчаем на терке.
  • Снимите с лука шелуху, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и оставляем на пару часов.
  • По истечении указанного времени посуду с овощами поставить на огонь, довести до кипения, варить 25 минут на слабом огне. Влить уксус, снять с огня.
  • Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, после чего нужно перекрутить, перевернуть и укутать до остывания. Затем переносим на хранение в погреб.

С огурцами по-дунайски

Салат из зеленых помидоров и салат по-дунайски — очень вкусное и необычное блюдо.Дополнив их зимними блюдами (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы точно запомните лето. Сочетание имеющихся в рецепте ингредиентов дает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первоначальный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

  • Перец болгарский — 1 кг;
  • помидоры зеленые — 1 кг;
  • молодые огурцы — 1,4 кг;
  • репчатый лук — 500 г;
  • соль — 2 ст.л .;
  • масло растительное — 200 мл;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • сахар — 5 ст. л .;
  • перец горький — 1 шт.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров на зиму по-дунайски:

  • Огурцы промываем, сушим, срезаем кончики, разрезаем пополам.
  • Болгарский перец промываем, очищаем от семян, плодоножек, нарезаем соломкой.
  • Перец острый промываем, удаляем плодоножку и семена, мелко нарезаем.
  • Помидоры промываем, нарезаем дольками.
  • Лук очистить, замочить в холодной воде 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешать деревянной ложкой, поставить на слабый огонь. Когда салат закипит, варить 5 минут.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Закатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем до остывания. Затем ставим на хранение в прохладное место.

По-корейски в банках

Салат из зеленых помидоров по-корейски «Пальцы оближешь» — одно из быстрых и вкусных приготовлений на зиму. Овощи маринуют в собственном соку с добавлением различных специй, что делает блюдо умеренно острым и пикантным. По желанию можно добавить в рецепт острый перец. Нам понадобится:

  • перец болгарский — 2 шт .;
  • помидоры зеленые — 1 кг;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сахар — 50 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • перец красный молотый — 0.5 ч. Л .;
  • соль — 1 ст. л .;
  • петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

  • Зелень промываем, сушим, мелко нарезаем.
  • Помидоры промываем, нарезаем дольками.
  • С чеснока снять шелуху, измельчить ножом.
  • Перец промываем, удаляем семена и плодоножки, нарезаем мелкими кубиками.
  • Моем консервные банки и крышки.
  • В миску положить перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, всыпать сахар, соль, красный молотый перец. Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
  • Салат складываем в банки, закрываем и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

Зимний семицветок с уксусом

Салат из зеленых томатов на зиму «Цветик-семицвет» — это простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в банках очень яркая, напоминает теплый летний день.Салат получается очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом. Для приготовления понадобится:

  • перец сладкий — 1 кг;
  • помидоры зеленые — 2 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • уксус 9% — 250 мл;
  • вода — 500 мл;
  • сахар — 160 г;
  • соль — 3 ст. л .;
  • масло растительное — 250 мл.

Пошаговый рецепт салата из зеленых томатов «Цветок-семицвет»:

  • Промываем и чистим все овощи.Помидоры нарезать кружочками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь нашинковать на терке.
  • В кастрюлю налить воду, масло, всыпать соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания добавляем овощи. При повторном закипании накрыть крышкой, тушить 10 минут. Добавьте уксус, снимите с огня.
  • Выкладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до остывания. Храним в погребе или чулане.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» — простое зимнее приготовление.Его вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, поэтому он станет удачным пикантным дополнением любого зимнего застолья. Для приготовления понадобится:

  • репчатый лук — 500 г;
  • помидоры зеленые — 2 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • морковь — 500 г;
  • Перец болгарский — 500 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • соль — 3 ст. л .;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • сахар — 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт салата «Акварель» с фото:

  • Промываем и чистим все овощи.Помидоры нарезать кружочками.
  • Перцы нарезать тонкими полукольцами, выложить в миску с зелеными помидорами.
  • Морковь нарезать тонкими ломтиками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Чеснок и зелень измельчить.
  • Овощи перемешать, настаивать 6 часов. После этого всыпаем соль, сахар, вливаем горячее масло.
  • Салат тщательно перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут. Закатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем. Когда консервация полностью остынет, кладем в погреб.

Охота

Салат «Охота» — быстрое и вкусное приготовление зимой, судя по отзывам хозяйок. Прелесть рецепта в том, что вы можете варьировать количество компонентов по своему усмотрению, каждый раз приобретая новый вкус. Не забудьте добавить больше соли, чтобы салат на вкус выглядел немного солоноватым. Не волнуйтесь, когда вы откроете кусок зимой, он будет иметь самый лучший вкус. Нам понадобится:

  • огурцов — 200 г;
  • помидоры зеленые — 200 г;
  • Перец болгарский — 200 г;
  • капуста белокочанная — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 100 г;
  • соль по вкусу;
  • укроп и петрушка — по 1 веточке;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксусная эссенция — 0,5 ст. л. за канистру объемом 1 литр;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

  • Овощи промываем и чистим. Морковь нарезать соломкой, лук, перец — мелкими кубиками, огурцы — соломкой, помидоры — кубиками, капусту нарезать тонко.Все овощи перекладываем в посуду.
  • Добавить к овощам толченый чеснок, посолить, настаивать до образования сока. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская закипания. Влейте уксус, масло и выключите конфорку.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, закатываем. Баночки заворачиваем, после остывания отправляем в прохладное место.

Кобра с чесноком и чили

Салат «Кобра» из серии «Пальчики оближешь» с добавлением перца чили и чеснока подойдет любителям очень острых и пикантных закусок.Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттеняя излишки жирности и помогая процессу пищеварения. Количество чеснока и перца может варьироваться в зависимости от того, насколько вы предпочитаете острый вкус. Для приготовления пикантного салата из зеленых помидоров вам понадобится:

  • чеснок — 3 головки;
  • помидоры зеленые — 2,5 кг;
  • соль — 3 ст. л .;
  • уксус — 100 мл;
  • перец чили — 2 шт .;
  • сахар — 3 ст. л.

Пошаговое описание рецепта горячего салата:

  • Помидоры промываем, нарезаем небольшими дольками.
  • Перец промываем, при желании удаляем косточки, нарезаем кружочками.
  • Чеснок измельчить, при желании можно добавить немного обжаренного чеснока. Это придаст заготовке еще больше изюминки.
  • Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем полчаса для образования сока.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра в мультиварке

Кабачковой и баклажанной икрой своих домочадцев не удивишь, а вот зеленые помидоры — это что-то новенькое, просто пальчики оближешь.По вкусовым качествам он не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно использовать яблочный уксус или винный уксус. Нам понадобится:

  • репчатый лук — 500 г;
  • перец болгарский — 6 шт .;
  • помидоры зеленые — 3 кг;
  • сахар — 150 г;
  • уксусная эссенция — 3 ст. л .;
  • масло растительное — 250 мл;
  • майонез — 150 мл;
  • морковь — 1 кг;
  • соль — 2 ст.л .;
  • перец чили — 3 шт .;
  • перец черный молотый — 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

  • Все овощи промываем, очищаем и измельчаем через мясорубку вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, соль, сахар.
  • Сначала нужно жарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на полтора часа, варим, периодически помешивая.
  • За 15 минут до звукового сигнала прибора всыпать черный перец, влить уксус, майонез и растительное масло.
  • Когда икра будет готова, разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и заверните до остывания.

Как мариновать бочковые томаты с овощами в аджике

Настоящие бочковые маринованные помидоры производятся в деревянной бочке, которую тщательно промывают и выстилают полиэтиленовыми пакетами. Если у вас его нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю.Зеленые помидоры в аджике с огурцами — отличная пикантная закуска, которая украсит любую трапезу. Нам для засолки понадобится:

  • аджика (готовая или домашняя) — 2,5 литра;
  • помидоры — 2 кг;
  • укроп — 1 пучок;
  • огурцы — 1 кг;
  • соль по вкусу;
  • листья смородины — 5 шт .;
  • вишневые листья — 5 шт.

Пошаговый рецепт засолки бочковых зеленых помидоров с аджикой «Облизни пальцы»:

  • Отбираем крепкие плоды, моем.На дно бочки, алюминиевой сковороды выложить укроп, вишневые листья, смородину.
  • Кладем промытые огурцы, чередуя с помидорами. Посолить по вкусу, залить аджикой, чтобы она покрыла овощи.
  • Сверху кладем ткань, деревянный кружок и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

Армянский стиль с травами

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам множество замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые у наших соотечественников считаются очень распространенной консервацией.Заготовка получается очень вкусной, пикантной, она удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

  • чеснок — 2 головки;
  • помидоры зеленые — 2 кг;
  • укроп — 0,5 пучка;
  • кинза — 0,5 пучка;
  • сельдерей — 0,5 пучка;
  • петрушка — 0,5 пучка;
  • базилик — 0,5 пучка;
  • зонтики укропа — 1 пучок;
  • сельдерей — 1 пучок;
  • перец горький — 1 шт .;
  • перец красный сладкий — 1 шт.;
  • соль — 2 ст. л .;
  • вода — 1 л.

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидоров «Оближи пальцы» на армянском языке:

  • Помидоры промываем, делаем надрез крест-накрест или не по всей длине.
  • Для начинки измельчить половину пучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Чеснок, сладкий и острый перец мелко нарезать. Смешиваем все эти компоненты, добавляем столовую ложку соли. Это наша начинка.
  • Набиваем плоды, плотно укладываем в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
  • Для рассола вскипятите воду с 2 столовыми ложками соли. Остудить, всыпать помидоры. Оставляем при комнатной температуре примерно на 4-5 дней. Затем закрываем капроновыми крышками, убираем на хранение в холодильник.

Нарезанные дольками в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы — оригинальное, вкусное зимнее блюдо, по вкусу несколько напоминающее лечо благодаря наличию сока и перца. Выбирайте крепкие овощи. Корица придает препарату пикантный вкус и аромат.Нам понадобится:

  • томатный сок — 1 л;
  • аспирин — по 1 таблетке в банке;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • соль — 3 ч.
  • корица — на кончике ножа;
  • перец болгарский — 2 шт .;
  • помидоры зеленые — 2 кг.

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Оближи пальцы» в томатном соусе:

  • Помидоры и сладкий перец, нарезанные кружочками, выложить в стерилизованные банки. Дважды залейте кипятком, слейте жидкость.
  • Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после закипания варить 5 мин.
  • Раскладываем по банкам таблетку аспирина, заливаем маринадом, закатываем.

Видео

В кулинарии часто используют зеленые помидоры. Из незрелых помидоров можно приготовить отличные консервы. Это могут быть фаршированные, маринованные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а различные специи и приправы придают приготовлению пряность, пикантность и аромат.Как правильно консервировать зеленые помидоры вы узнаете из видео ниже с рецептом салата «Оближи пальцы». В итоге получается острая, вкусная заготовка.

Зеленые или коричневые помидоры — не частые гости на столах. Созревают поздно. А вот для домашних заготовок выбирать такие помидоры — одно удовольствие. Они плотные, сочные, с приятной кислинкой.

Но можно закладывать не чисто помидоры, а сразу весь салат. Получается богаче вкусом и витаминами.Баночка такого салата дополнит как повседневный, так и праздничный стол холодной зимой. А иногда закладки настолько вкусные, что их едят перед зимой.

Общие принципы приготовления

Так как помидоры нарезают в салат, их можно брать абсолютно любого размера. Главное, чтобы не было испорченных или недозрелых плодов. Они не только не вкусны, но и опасны.

Банки и крышки необходимо стерилизовать любым удобным способом: в духовке, микроволновке, на пару или в чайнике.Порядок закладки во всем стандартный: овощи измельчить, приправить, дать настояться или тушиться, затем отправить на хранение.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Вкусный»

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Простые ингредиенты и необычный вкус — главные достоинства этого салата. И какой он яркий!

Как приготовить:


Совет: использование перца разных цветов сделает салат ярче и аппетитнее.

Вариант корейского салата

Пикантность и особая нарезка всех салатов в корейском стиле позволяет сразу убедиться, что они будут вкусными!

Сколько времени — 1 час 20 минут.

Какая калорийность — 49 ккал.

Как приготовить:

  1. Банки подлежащие стерилизации;
  2. Снимите кожицу с моркови и натрите корейской теркой для салатов. В крайнем случае очень тонко нарезать соломкой;
  3. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой;
  4. Очищенный лук нарезать полукольцами достаточно тонко;
  5. Удалите шелуху с чеснока и пропустите через пресс;
  6. Нарезать острый перец очень мелко, не используя семечек;
  7. Помидоры без плодоножек нарезать полукольцами, не слишком тонкими;
  8. Смешайте все эти компоненты между собой и добавьте специи;
  9. После этого всыпать масло, сахар и уксус, все посолить;
  10. Перемешанную массу накрыть крышкой и оставить на сорок минут;
  11. После этого ложкой наполнить банки овощной массой;
  12. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать примерно на пятнадцать минут, если банки поллитровые;
  13. После этого закатать и дать медленно остыть в теплом месте, после чего можно хранить в кладовой.

Совет: количество острого перца можно уменьшить, если дети также будут есть закуску.

Икра зеленая томатная

Эту икру тоже можно подавать с гарниром, а намазывать ее на хлеб просто вкусно.

Сколько времени — 2 часа.

Какая калорийность — 74 калории.

Как приготовить:

  1. Тщательно вымойте все овощи;
  2. Снимите шелуху с лука, а с моркови очистите кожуру;
  3. Пропустить через мясорубку все продукты: помидоры без плодоножек, морковь, лук, болгарский перец без семян;
  4. Продукты перемешать и посолить, обязательно посолить;
  5. Поставить массу на небольшой огонь.Варить около полутора часов, время от времени помешивая;
  6. За десять минут до окончания необходимо влить масло, перец, добавить уксус, перемешать;
  7. Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышки, дайте остыть под одеялом;
  8. Хранить в прохладном месте.

Совет: для более оригинального вкуса подсолнечное масло можно заменить кукурузным или кунжутным маслом.

Салат на зиму в мультиварке

Достаточно быстрый вариант для удобной закладки на зиму, экономя все ваши витамины и ваше время.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 52 калории.

Как приготовить:

  1. Вымойте помидоры и разрежьте их на четвертинки, удалив стебли;
  2. Очищенную морковь необходимо крупно натереть на терке;
  3. Лук нарезать ножом без шелухи;
  4. Нарежьте промытый перец длинными полосками, выбросив его семенную коробочку;
  5. Смешайте все эти ингредиенты и переложите в чашу мультиварки;
  6. Где-то в центре нужно разместить целый перец чили;
  7. Выбрать режим «Тушение» с таймером не более двадцати минут;
  8. Сверху посыпать солью и сахаром, влить уксус, масло, можно всю массу поперчить, немного перемешать и закрыть крышкой;
  9. Стерилизовать банки в это время;
  10. После того, как мультиварка издаст звуковой сигнал, сразу же переложите икру по банкам, закройте их и дайте остыть под полотенцем.Затем охладите.

Совет: салат можно есть сразу, особенно хорошо он сочетается с отварным картофелем.

Грузинский салат на зиму

Прекрасный сборник специй «хмели-сунели» сочетается практически со всеми блюдами, и овощи не исключение.

Сколько времени — 1 день.

Какая калорийность — 63 кал.

Как приготовить:

  1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками.Сверху посыпать щепоткой соли;
  2. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами;
  3. Вытащить из перца плодоножку, удалить все семена, нарезать тонкой соломкой;
  4. Горький перец тоже мелко нарезать без косточек;
  5. Зелень с очищенным чесноком мелко нарезать;
  6. За это время из помидоров надо было выпустить сок, его нужно слить, сами дольки очень аккуратно выдавить, сохраняя форму;
  7. Смешать с остальными продуктами, добавить сюда специи, посолить;
  8. Затем влить масло и уксус, еще раз аккуратно перемешать лопаткой;
  9. Переложите в кастрюлю и поместите сверху груз, используя тарелку и кувшин с водой.Оставить на сутки;
  10. После этого разложите по маленьким баночкам и простерилизуйте их пятнадцать минут, закройте крышками и храните в кладовой.

Совет: стерилизовать салат не нужно, но тогда банки придется хранить в холодильнике.

Салат томатно-капустный

Отличный вариант для позднего осеннего сезона. Запастись салатами никогда не поздно!

Сколько времени 14 часов.

Какая калорийность — 38 кал.

Как приготовить:

  1. Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками; стебли желательно обрезать;
  2. Снимите с капусты первые два-три листа, вымойте кочан, нашинкуйте достаточно тонко;
  3. Перец нарезать соломкой, предварительно удалив его плодоножку с семенами;
  4. Все перемешать, посолить и еще раз перемешать;
  5. Поставьте тарелку сверху и поставьте на нее банку с водой. Оставьте овощи под таким давлением минимум на восемь часов;
  6. Сок, выходящий из-под овощей, необходимо слить;
  7. После этого всыпать к продуктам сахар, влить уксус, всыпать смесь перцев;
  8. Все перемешать и поставить на огонь.Тушить минут десять, не забывая помешивать;
  9. Стерилизуйте банки и плотно насыпьте в них овощную смесь;
  10. Затем переместите емкости с закрытыми крышками и стерилизуйте их в кастрюле или духовке около двенадцати минут, закройте и храните в прохладном месте.

Совет: если салат не стерилизовать, то он может простоять в холодильнике три месяца и не испортиться.

Практически все закладки можно хранить в доме, если температура в помещении не превышает 20 градусов.Летом все нужно убрать в холодильник, если нет подвала. Такие заготовки желательно не хранить больше года.

Добавление острого перца, чеснока, уксуса, лимонной кислоты и других натуральных консервантов продлит срок хранения. В случае неиспользования не рекомендуется хранить салат более трех месяцев. Кроме того, хранить без консервантов можно только в холодильнике или на стабильно холодном балконе.

Помидоры важно не пережарить, обращаться с ними нужно осторожно.Тогда они смогут сохранить свою твердую и хрустящую текстуру. Во всем остальном приготовление таких салатов требует минимум навыков и знаний. Вкус всегда потрясающий! Поэкспериментируйте со специями, добавьте другие сезонные овощи и наслаждайтесь бодрящими витаминами в этом аппетитном салате.


Z патисон_в на зиму простой рецепт. Патисони на зиму

Патисони — близкие родственники кабачка и гарбуза, популярных на наших грядках.Вважaться, що побаловала нас культура из Америки. Из консервов можно приготовить множество закусок. А еще есть ряд рецептов приготовления целого продукта на зиму, чтобы удовлетворить привереду. Если вы любите откачивание, то вы обнаружите богатое сходство с приготовлением кабачков или с теми вонями сородичей.

Готовим кабачки к зиме

Оже, почему-то маринуем. Взять 1 кг молодых кабачков, 5 горошин острого перца, 3 листа мяса.Промойте овощи и нарежьте фрукты. Каструли вскипятить литрами воды. Теперь, отварив в фарше отварные овощи, отварите 5 лоскутов. Дайте фруктам погрузиться в воду примерно на тот же час.

Маринование молодых пирожков

Дайте овощам остыть, прикрутите гвоздику ко дну запеканки, возьмите гвоздику, щепку урожая и ножки петрушки, лист мяса (3 шт.) І 6 горячих перец горошком, сверху раздавить клубок фруктов. Я приготовлю слайд с кипящим маринадом, который будет храниться в литре воды, отсту (около 4 ст.Л.), Соли (2 ст. Л.), Лавровый лист. Выдавить запеканку прессом, накрыть крышкой и залить овощами на 3 дол. Тримати рекомендуется ставить в холодильник, так как зловоние может киснуть.

Для приготовления подливки вам потребуется 4 кг патисонов на килограмм цибула и моркови, а также добавить все помидоры (примерно 1,5 кг). В конце рецепта, вы можете легко заменить кабачки мякотью кабачков … Очистить фрукты тонкими пластинками и слегка смазать маслом.Cybulini требуется услышать от лушпинни, добавить и бланчувати сразу с нарезанной кубиками моркови в соняшниковую оливку, клетчатую с золотистым видом.

Бланшування лука с морковью

Подготовленные овощи нужно подготовить на мясорубке, добавить 50 мл яблочного отту, цукор и сил по 100 г, зелень измельченная, спец. Отриман приготовит 5 чилинов на самой маленькой повозке. Готова раскладывать банки, тоже стерилизованные, закатывать. Теперь необходимо датировать сшивание пятен охолонути и обратиться к зберигання в лиох.

В разгар зимних приготовлений неплохо будет узнать два блюда из патисонов. Рецепты даже похожи на рецепты перекачки кабачков. Вмешать увлажнители овощей, приготовить посыпку из обсыпки, смешав литр присыпки с илом, жирным борошным (взять 1 ст. Л.) И цукромом (2 ст. Л.). В пластиковую бочку положить небольшие шарики патисони и яблок. Сверху плодов ароматные листья вишни или смородины. Залейте все холодной розовой солью, положите сверху и поставьте в холодное место.

Патисони пропитанные

Замоченные патисони готовы уже через три. Scheb delikates проверяют зимой, у вас будет возможность отправиться в путь на ночлег.

Для приготовления росила, використовучи 50 г большой соли на 1 литр опрыскивания. Выпьем цельные и по-доброму овощи, разложим в закулисные банки, приготовим из фирменных блюд (лисички, цинза, репейник, петрушка). На этапе наступления залить заготовку розовой солью и остекловать день в определенной комнате.Соленые патисони можно хранить в холодном месте без доступа ко сну.

Придумайте рецепт уборки на зиму, а как насчет всех любящих овощей сразу — консервированного молодого патисони с помидорами и орехами? Для тебя это проще и даже вкуснее, чем тушеное мясо! На все трилитическое количество на день положить немного горошин острого перца и 2 лавровых листа, сверху выложить 3 больших (можно выращивать крупные овощи). Дали настоял чергу патисонив. Сдвиньте огирк для хранения посуды на третьем, поверх крошек, вишневых и смородиновых листьев, очистите гвоздику до придела.Это пространство было омрачено небольшими грозами помидоров. Залейте яйцо кипящим маринадом. Подавать закуску в банках на пару и укупорить.

Пикантная овсяная тушенка

Еще один нестандартный рецепт консервирования лепешек на зиму — салат, не особо особенный, а в желе. Для новых магазинов: wimiyte patisoni, ogirka и pomidori. В литровых банках интенсивно утрамбовывать, чередуя с очищающими цибулинами. Положите 2 горошины острого перца и растительное масло (3 ст.Л.) В кожевенной заготовке. Переходим к маринаду. В 1 литр добавить цукор (2 ст. Л.), Сил (1 ст. Л.) И заварить 3 чилини. Развести горячим маринадом перед размоченными 3 ст. л. желатина залейте 250 мл столовой отсту. Сейчас заваливаю напоминания о баночках, ставлю сверху кришку и стерилизую минимум 20 игл.

Швидше на все, господа в курсе, но виноват аналогичный рецепт кабачка в том, что из него получаются ананасы. Я попробую проделать такую ​​уловку с нашими баранами.Для компота из алишков и патисонов берут килограмм. Дриблингом добавьте патисони, чтобы надеть трилитровые банки, наполнить их до половины, а сверху разложить алич, выпить две колбы засахаренного мешка и наполнить их посыпкой. Емкость вместе со следующей стерилизацией составляет около 20 хилин, а затем рулет.

Стерилизация дегтя для компота

Для приготовления вареной пищи вам потребуются фрукты и зукру 1: 1 по весу. Очистить овощи, затем нарезать их большими кубиками, положить в холодную воду, обработать 5 лет и вылить на друшляк, а затем обсушить.Закончите патисони, скрутив его на мясорубке. Затем сироп варится с водой и цукру (1: 2). Вылейте его во фрукт, поставьте на огонь и сварите, оставив частичку джема, чтобы он поймал его, а не жарил на тартине. Если страва готова, разлить ее по стерилизованной посуде и закатать.

Для первого салата нужно знать один килограмм капусты и патисоны. Хорошо помойте овощи. Добавить капусту, отжать небольшими кусочками, выпить 3 ст. л. поваренная соль. Налить в блюдо килку година.У нас есть час маринада для робимо. За литр драйва дайте 3 ч. Цукру, розовое масло 1 ст. л. посолить, вскипятить, затем всыпать столовые ложки со вкусом. Теперь разложу овоче по банкам, залью маринадом и стерилизую десять игл.

приготовить маринад

Приготовить литровую банку консервированных котлет с песочными часами, взять 500 г фруктов среднего размера, 5 очищенных гвоздик, пучок урожая, красный перец горошком и специи. Фрукт требуется полежать в дольке 5 хилин. Согрейте холодной водой и набейте тёмной вещичкой.Выложите овощи в банках, заправьте зеленью и деликатесами. Залейте салат маринадом и простерилизуйте 15 чилина в посыпке.

Для третьего салата натереть на крупной терке 3 кг патисонов и 500 г моркови, при этом 500 г частых цибули с парой головок. Ингредієнти любезно перемешайте, дайте постоять 2 года. Чтобы употреблять овощи, необходимо снова распределить и разложить по чистым банкам. 40 хилин стерилизации и закуска готова! Когда посуду закатывают, закатывать консервацию уже поздно.

Смешивание ингредиентов для салата

Как сохранить патисони на зиму, чтобы поприветствовать гостей? Корейский салат! Всего натереть на специальной терке 3 кг патисонов (здесь еще и для зеленого кабачка) і 500 г моркови, 5 перцев солодки и стайл цибулин для напитка, добавить 6 голов хозяину, зимняя сила (вкус для смак). Налейте в бутылку отсту и положите пакет с приправой для приготовления корейской моркови. Дать овощному супу настояться 3 года при комнатной температуре.Теперь выложите салат в сухую посуду, простерилизуйте 10 килен, затем закатайте.

Между рецептами зимних тыкв и патисонов можно узнать много одного и того же. Эль по-прежнему для овоща, который нам закреплен статутом, его собственная хитрость.

Овощи для подготовки к зиме

  • Перед консервированием плодов рекомендуется бланшировать в брызгах и занурювать в воде крыжану.
  • Вам не придется переворачивать банку, когда у вас есть закочування.
  • Стань победителем для сохранения целого плода, осколки в росте зловония могут поглотить удовольствие.
  • При нагревании заготовки старайтесь как можно быстрее остудить, чтобы по мере того, как час общего остывания датской овцы растет, она растет.

Патисон отлично подходит для того, чтобы отведать фирменные блюда и овощи, консервированные с ними. Для этого поэкспериментируйте и приготовьте консервы на зиму из тех же компонентов. Их закрывают в чистом виде с деликатесами и едят с кабачками, октавами, морковью, острым перцем и лакричником, а также их ингредиентами.Багато хочешь подумать, это овощной кабачок, эль и кабачок совсем немного, начав пить. Ради сорта гарбуна. Якшо ви бах небольшая гавань и увидите напиток из кабачков, а это значит, что перед вами патисон. Фирменное блюдо овоща — изысканность и оригинальность закусок.

Коричневая сила овощей

Беспрецедентный вид живых овощей в первый день в кулинарии и консервах. Вин має приватный зовнишний взгляд и багаты банальных авторитетов… Наличие в корице микроэлементов, хорошего качества у людей, функции печени. Волокна харчоуса связаны с избыточным холестерином. Обилие клеток вырастит кишечник робота, что предотвратит все болезни. Зерна взяты из-за изменения солей в организме и из-за подагры.

Славный жовтый овоч отомстить витаминам — A, B, C, PP, минералов — калий, зализо, натрий , Магний. Сила продукта еще полезнее. В 100 граммах поляги содержится 19 ккал.Однако благодаря содержанию клеток и углеводов овощ становится еще более живым. Коришные выступления занимают непродолжительный период, когда заканчиваются два вида цветов, едят овощи и непредсказуемо в живых. Такие плоды перезревают и худеют.

Разглянутые овощи к мясу. Залить маринованные патисони до белого цвета. Людям, которые могут видеть ребенка, овощ необходим в гонке, так как бороться с ожирением и со шлаками.В кулинарии посолить, замариновать, консервировать на зиму, отварное мясо замесить и положить в салат.

При приготовлении овощей на зиму уделите несколько минут:

В первую очередь получите рецепт, и все будет дано. Легко читаемые несладкие рецепты patison_v.

Рецепт приготовления цилкома

Напиток солёно-кислый закуски смыть, как трогать хороший рецепт … На все берут 1 кг патисонов и один литр воды для розовой соли.

подготовка:

  1. Blanchuti измельчить молодые овощи 5 чилин. Вонь хрусталяла бланшами, а в холодной воде 5 чилинов.
  2. Сделайте приправы на дне запеканки. Цена петрушки и пары лепешек, мяты и пары зубцов в чеканке. Варим росил, на складе якого 2,5 ст. л. соль, один лист лаврушки, 8 горошин черного перца.
  3. Кипят 5 чилин, добавить отсту 4 ст. л. и положить овощи в росил.Вимикают печку, закрывают давкой и ставят на нее три надстройки от травки.

patisoni с короткими шортами

Как только вы отдадите их, зрелые и твердые овощи, консервированные со свиноматками, будут актуальны. Для всего возьмите чотири из большого патисони и один моркин.

готовит:

  1. Патисони разр_зают на скибочки.
  2. Морковь очистить и нарезать кольцами.
  3. Вкладут спец в банке: три гвоздики к приделу, взвешивание кусочков гвоздики, листание хроно, креп.Сверху выложить овощи.
  4. Вскипятите простую воду и вылейте компоненты в банку. Неосознанно заткнуться с крышкой и полюбить хилин 15-20.
  5. Налить воду из банки в запеканку и отварить чотири ст. ложки соли и две ст. ложки зукру. Все кипит.
  6. Добавьте отсет из расчета одна столовая ложка на один литр банки. Залить кипятком. Банки закочуют, утепляют и проверяют охлаждение.

Заготовка на зиму без стерилизации

Полакомиться закусками быть как огир.Не бойтесь консервировать яблоки до склада рецептов, не бойтесь консервировать без стерилизации, банки помутнеют или лопнут.

знать:

  • яблоки 250 г;
  • 500 г патисонов;
  • креп, петрушка в двух зернах;
  • две нашивки часовни;
  • один маленький острый перец.

На 1 литр маринада требуется:

  • 60 г соли;
  • 60 г кабачков;
  • 1 ст.л. 9% ОКТУ.

подготовка:

  1. Промойте и протрите плоды патисони и яблока, разрезать на 2 или 4 части.
  2. В стерилизованную емкость бросить, дольку очищенного мела, зелень, перец горошком.
  3. Хранение овощей в банке с фруктовыми шариками.
  4. Сверху выложить зелень и острый перец.
  5. Маринад с зукру и солевым отваром.
  6. Додают осеть и безопасно разливают по банкам.
  7. Закочую кричит.Хочу прогреть ковер на ночь.

Патисони в соусе для запекания

Любители закусок оценят рецепт. Для приготовления потребуются 300 г патисонов, банка пидлогу литров, красный перец. Выпечку возьмем с яблочным мазком, поэтому яблочный осет будет включен в рецепт.

готовится :

  1. Вимивают и готовят ингредиенты: обжать овощи, взять 50 мл яблочного отсту, 5 граммов острого перца, одну гвоздику на песочные часы, один час.Ложка соли.
  2. В стерилизованную банку кладут спец, добавляют мусор, листья смородины, зонт от солнца и ростерский перец.
  3. Добавить сил.
  4. Разризают патисони и кладут в банку по спец. Затем полить посыпкой.
  5. Ллют наверху 9% осет.
  6. Что касается стерилизации, визг. Процедуру циу также можно обжарить в спирте при 120 градусах 20 киленов.
  7. Покрутите банку. Закуска гостра готова.

Рецепт дополнительных огирков

Добавление овоща небольшими кусочками — это чудо.Изделие получилось красивым и аппетитным. Маринованный патисони с маринованными конфетами может иметь солодовый вкус и, несомненно, будет получен из торта. Для рецепта возьмите 1 кг патисонов и 1 кг огирков. Компоненты помещаются в трилитровую банку.

готовится:

  1. Готуют овощи: вимивают, виривают, берут зелень, хвостики и подвешивают.
  2. Баночка стерилизована и на дно дня разложены фирменные блюда: много мелких деталей для старика, три листика лаврушки, много горошин перца, хрустящие листья петрушки, вишни и смородины.
  3. Поверх спец поставил патисони и огирки.
  4. Отварить маринад на две ст. л. цукру и птицы ул. л. соль и один литр воды. Варить и добавлять полчаса. Налейте в банку немного денег.
  5. Добавить стерилизацию для 10 квилин.
  6. Закочуют, переворачивают, завертывают. Писля остыла в прохладной обстановке.

Консервы из кабачков

Для приготовления закуски возьмите 1,5-литровую банку, 500 г кабачков и 500 г кабачков, пару каркинов и два перца лакричника, а также цибулу.

подготовка:

  1. Стерилизуйте банку, положите в нее два вишневых листа, два зонтика урожая и три гвоздики для песочных часов.
  2. Добавить нарезанную кубиками морковь и перец на 4 ломтика, переворачивая сердцевину. Подготовленные комплектующие отправляют в банк до особой готовности. Для запекания добавьте один красный перец.
  3. Кабачки не очищать, а аккуратно добавить колечки.
  4. Патисони вимивают. Я отлично умею развиваться. Викладаут Ингрединти в банк.
  5. Для маринада налейте в запеканку один литр воды.Добавьте 70 грамм соли, три ст. л. зукру, 70 грамм отдушки и фирменные блюда: 5 горошин перца и один лист лаврушки. Отварить и залить овощи.
  6. Банки закрываются с визгом и опускаются в кастрюлю с водой для стерилизации. Процедура Qia составляет 30 килен.
  7. Дустают из воды, закочуют криками. Перекиньте, спрячьте полотно в тепло и положите хорошо. В ближайший день прибраться в коморе.

Патисони с помидорами

Патисони с помидорами не очень запекать и лакрицу.Для приготовления возьмите трилитровую банку, 1 кг патисонов и 1 кг помидоров.

подготовка:

  1. Бланшируйте патисони и отправьте в банку.
  2. Там устроишь вимиты помидори.
  3. Отварить маринад, в котором хранятся приправы: бульон и черный перец по три горошины, цукор, сил, осет — по три ст. л. Ингрединти развести 1,5 л воды. Добавьте лавровый лист.
  4. Рецепт без стерилизации, поэтому вы просто разливаете горячую канифоль по банкам и начинаете взбивать с визгом.Прогрейте ковер, пока он не остынет.

Овочевое ассорти

Овочевое ассорти — красивая закуска. А пока, бэ-як людин вайбере овца для удовольствия. Аромат патизонов заключается в виде розолу и овощных добавок. Вонь от травки с овощами.

ингредиенты:

  • 2,5 кг патисонов;
  • 2,5 кг помидоров;
  • 2,5 кг огирков;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 15 часть часовни;
  • три листа хрону;
  • 300 грамм свежего урожая;
  • 12 горошин черного перца;
  • 12 горошин перца;
  • 12 Арт.ложки 9% отсту;
  • 180 грамм соли;
  • три литра воды.

Способ приготовления:

Сбор урожая с мятой и зеленью

Это простой рецепт приготовления заготовок. Зелень известна в скин-сити. Навит специй не много, их заменяют, либо звонят прибирают. В рецепте не добавляется цукор, он заменяет мяту перечную. Трава Циа похожа на солодовый вкус из-за пряности и жизненной силы травы. Ароматная соленость будет душе и маленькой и подрасти.

ингредиенты:

  • 300-400 г патисонов;
  • один литр воды;
  • одна чайная ложка соли;
  • один лист хрону;
  • пучок листьев сельдерея;
  • пучок мяса;
  • пучок урожая;
  • три листика лаврушки;
  • пять горошин перца.

готовим:

  1. Молодые патисони миют и кладем в запеканку.
  2. вскипятить воду и залить ею овощи.
  3. Залить на 6 чилин. Затем переложите их в холодную воду.
  4. Взболтать: залить водой, добавить зелень и воду.
  5. Варить маринад.
  6. Если вода закипела, долить осет и убрать с плиты.
  7. Возьмите литровую банку. На дно выложить половину зелени, добавить перец.
  8. Отличные патисони живые, пешки с цилими. Сверху выложить зелень.
  9. Помещаем банку для стерилизации на 20 килен.
  10. Дайте банке закрываться пробкой и остыть.Сохранение патисонов на зиму становится еще более пикантным и коричневым.

Закуска из патисонов «Пид грибов»

Нейтральный привкус дает возможность выращивать овощи «раньше грибов». Будьте готовы пойти куда-нибудь с большим количеством еды, нагаду из-за вкуса молока.

Ingredinti:

  • 1,5 кг патисонов;
  • 1-2 морковки;
  • одна голова в час;
  • півсклянки зукру;
  • одна ст. ложки соли;
  • щепотка черного молотого перца;
  • пивсклянки олии;
  • полбутылки 9% OCTU;
  • панировочные сухари и петрушка.

приготовление:

  1. Взбить патисони и морковь на палочках.
  2. Тонко нарезать зелень и придел.
  3. Поместите ингредиенты в мертвую емкость, приклейте специями, дурацкими и цукром.
  4. Залить осет.
  5. Мариновать три года.
  6. Затем разложите по стерилизованным банкам.
  7. Стерилизовать 10-15 квилин.
  8. Поиграться с криками, разогреться и уйти на ночь на программу.

Консервы из овощей, различают по вкусу результат, и не просто результат, а аппетитные соки.Рецепты маринованного патисона быстрого приготовления помогают вписаться в зимние завданням. Забивать овощи семейства арбузных неудобно. Овощи рыжут на мелкие кусочки, маринад швидше вялых. Снова закипятить с маринадом. Я, нарештый, ни в коем случае не занимаюсь бланшированием.

Увага, только СОГОДНИ!

Культура семейства арбузных, богатая плодами оригинальной формы, пришла в Европу из Латинской Америки и сразу же была отмечена своим вкусом и разнообразием.Присутствие овощей в кулинарных рецептах багатох, ряда коричневых компонентов, значительно переворачивает все кабачки.

На зиму патисони можно мариновать и консервировать. Некоторые другие ингредиенты из фруктов содержат оригинальные травы, которые ценятся за привкус вкуса, необходимые человеческому организму слова.

Chim brown patisoni. перевага овощной

Tarilchasta harmelon, потому что за химерическую форму фрукта называют розелин, минеральные соли багата, целлюлозу, крахмал мести и пектин.

При наличии микроэлементов в глазах:

  • титан и цинк;
  • фосфор и молибден;
  • міді и калію;
  • кальций и алюминий.

В фруктах є никотиновая и аскорбиновая кислоты, каротин, токоферол, витамины групп A, D, B. В 100 граммах овощей меньше двух десятков калорий, что является отличным показателем у детей.

Цена фруктов, которые я назову, должна быть изменена с французского mov, как пирог, не только для мякоти, эля и для нас, багати:

  • лецитин и кровь;
  • глюкозиды и смолы;
  • насыщенный кислотами.

Sik patisoniv при имплантации в висон обладает антиоксидантной функцией, нормализует работу кишечного робота, сужает мозг, успокаивает нервы. В мякоти у меня присутствуют лютеины, например:

  1. Обмен реховина приветствуется.
  2. Виводится холестерин.
  3. Нормализовать работу печки и нирок.

Витамин А и токоферол позволяют разгладить кожу, изменить упругость, изменить ее, повернуть волосы вокруг блиска.

У нетрадиционных лечебных патисонов, они злобно лечат гастриты, пускают кашицу. Сок плода усваивает ожирение и запоры, раны на слизистых и шкири. Насиння благотворно вливается в стойку михура, улучшая работу печи.

Клитковина, чтобы отомстить патисону, прибавить ожирения, очистить организм от шлаков и водянистой воды, нормализовать количество сахара, ускорить ежедневный обмен.

Gotumo patisson right

О тех, кому нужна подливка готувати из овощей, как сильно пахнет коричневым, вроде бы не все джентльмены, не худые знают, какие плоды нужно идти на уборку на зиму, как если бы они хранились в дух.Нижнюю шкуру в молодых патологиях очищать не нужно; в зрелых плодах есть жорстка кирка, и надо дорасти. Перестилий овец використовуаться, як для мяса, грибы, як для декоративного украшения.

Для приготовления штаммов подходят патисони, диаметр которых близок к 4 сантиметрам, для начинки выбирайте больший размер.

Овощ смешивается, питается, видит плод. Смазать и распределить напыль и отделить скибочки.Рассолить и нафаршировать целиком патисони. Для консервирования бланшируйте перед собой, а затем охладите в воде со льдом.

способы добыть

Организм насичувати с компонентами корицы, присутствующими в гарбузе в форме блюда, можно собрать. У джентльменов свои кулинарные рецепты, на вонь вонючих заготовок на банальную збериганню. Больше всего витаминов и микроэлементов содержится в свисающем патисоне. Молодые плоды вимити нужно толкать, ярко покачивать, рисовать на вгляди цыплят, размером до 3 сантиметров, которые можно ставить в деко и на сон.

Процесс будет ускорен, если поместить патисони в духовку с соединенными дверцами или электрическую сушилку.

Температура в шафи поднимется до 50 градусов. Плоды скибокса сохраняются в медвежонке, измельченном солевым раствором.

Подготовить овощ к зиме можно следующими способами:

  • заморозить;
  • соль;
  • консервирование;
  • рассол.

Патисони закрывают в банках, возле салатов, одновременно с перцем и помидорами, с часом и урожаем.Из фруктов можно использовать несладкое варенье, ароматный компот с добавлением аличи, живую икру.

Замороженные на зиму

Приготовить патисони, которые будут храниться до наступающего лета, можно, не наполняя банки, в которые не добавляют, но не наполняют соленым рощином. не займет час, но коричневые компоненты будут потеряны.

Обрезать комбайны по краям, заморозить кольцами, бланшировать в порции до 6 чилин, затем перелить водой в крыжаны, затем высушить, растопить на ткани или папире.

Плоды цили предлагаются в дар, цилиця — в специальной упаковке. В морозилке зловоние пролежит до лета, пока новые овощи не созреют.

острый маринованный

Господа Багато покажут вам, как избавиться от патисонов, как вы можете жить, как закуску или приготовить еду.

Мариновать гавань тарилчасту с овощами, самостоятельно. пряные травы … Сладость заключается в том, что они взяты в качестве уже существующих ингредиентов.Следите за наличием сахара и масла.

Поджарив по такому рецепту, можно забрать пикантные маринованные патисони. Для всех ваших нужд:

  • целые фрукты — 0,5 кг;
  • петрушка — 4-5 грамм;
  • перец острый — 1 штука;
  • лавровый лист;
  • грн — 2 грамма;
  • кріп — пучок;
  • зубец часовщика.

Овощи должны быть хорошими, окунуть их в бамию хилина на 5 и добавить в воду со льдом.Крупные плоды нужно выращивать на мелкие кусочки.

Щоб обрезать маринадом, взять:

  • ocet — 5 грамм;
  • сил — колба 1/3;
  • цукор — 2 большие ложки.

В один литр воды положить цингредієнти, корицу, гвоздику, дольки острого горошка и перца, корень петрушки, зубчики, корень и налитую зелень, влить сок. Доведите маринад требы до кипения и нагрейте на тарелке.

Необходимо стерилизовать литровые банки со склона, на дне которых выращивают специи, положить листья хроно, на них аккуратно разложить плоды кондитерских изделий и залить препаратом с горячей розой. .Овощи в маринаде ставятся на огонь для стерилизации. Писания закуски быстро остывают, поэтому вкус плода не теряется, мякоть не потребляет энергию.

Маринованные в отстовой бухте

Для приготовления на зиму берут недостигнутые патисоны, которые пролежали в холодильнике не более 5 суток. Стигли фруктовые подходят для лишая икры. Совершенно очевидно, что они не воспринимают сладких и коричневых речей патисони, так как их маринуют в отстовой бухте.Еще оригинальнее смотрятся литровые пивные тазы сушеных овощей, приготовленные по такому рецепту:

  • 350–400 граммов молодых плодов;
  • соль и крупа — по 5 грамм;
  • часовня — 2 зуба;
  • ocet — 3 чайные ложки.

Патисони нужно очистить от земли, промыть проточной водой, проращивать и выращивать в окрапе, de blanchuvati khvilin 5.

На дно банки кладут зелень, наверх — много сухофруктов. и распределены по части большого патисона.Для снятия маринада в пол-литра воды залить 1 чайную ложку соли и вскипятить, добавив осет. Залейте банки с овощами горячим розчем и простерилизуйте до 8 килен. Написание много крутизны, откладывание, скручивание и хорошее зловоние.

Консервы без стерилизации

Помимо сушки, замораживания и маринования, в первую очередь с помощью других методов подготавливают к зиме плоды дискообразного гарбуна. Консервы патисони служат вкусной закуской, украшающей рождественский стиль.Вы можете приготовить его без стерилизации, ускорившись с такими ингредиентами:

  • молодые плоды — 800 грамм;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • часовня — 4 зуба;
  • зукор и сил — по 5 грамм;
  • перец били — 8-10 горошин;
  • ocet — 1,5 столовые ложки;
  • звездчатый анис — 2 листа;
  • зерно кмину — щіпка.

Патисони нужно помыть, очистить от плодовых деревьев, бланшировать до 5 игл. На дно стерилизованной баночки нужно положить зелень, специи и крошку, сверху выложить фрукты, растереть на цил и цукор, залить осет с посыпкой.Много закочюяться, если холод положить в комор, а еще красивее — в лох или пидвал.

Патисони можно консервировать с овощами.

Ферментированные соленья с орехами

Sokovita — ароматная закуска перед ребрышками и пастбищами. В качестве основных ингредиентов пирожков взята свежая зелень. Овощи квасят в тепле, хранят в близком судьбе холодильнике. Пряный и гастрономический вкус надам большим количеством фирменных блюд.Убрав из кулинарного рецепта, нужно взять:

  • патисони — 200 грамм;
  • огирки — 0,5 килограмма;
  • зелень;
  • часовщик;
  • перец острый — стручок.

Раствор приготовить из розрахунка 4 столовых ложки соли на литр посыпки.

На дно банки нужно положить листья смородины, черешню, культуры зонтика и специи, мелкую зелень и патисони. Все время заправить розовой солью, которая через 3 дня потребует гнева, пропустите ее через марлю и прокипятити.

Складское хранение в банке Ingrediєnti необходимо промыть горячей водой и пополнить, нагрея ее до 100 градусов. Процедуру повторяют несколько раз, и плод закочивают в контейнере.

Ассорти из орехов и помидоров

Готовимся к зиме уклоняться, один за другим мелкие овощи — помидоры, капуста, кабачки, баклажаны — так получатся оригинальные и пикантные закуски. Один из лучших памятников готовят из таких Ингредиентов:

  • Помидори и огирки — 2.По 5 килограмм;
  • патисони — 1200 грамм.

Для маринада:

  • сил, цукор — 60 грамм;
  • лавровый лист;
  • запас гороха — 10 шт .;
  • оцет — стакан.

Овощи небольшого размера нужно хорошо заработать, сформировать плоды из помидоров и тарельчатого арбуза, увидеть хвосты из зеленцов. В стерилизованных литровых банках посыпьте огир шарами, полейте посыпкой и вылейте посыпку на посыпку.

Если вы завяли, нужно добавить к овощам отварной маринад и поставить на огонь 15 перьев для стерилизации. Писля закачування криками банки загатают до переохлаждения. Возьмите в погреб разнообразную еду.

lecho

Для сбора урожая на зиму, чтобы организм был в безопасности с витаминами, вырастут не только молодые патисони, но и спелые плоды, которые едят вместе с овощами. Несладко и ароматно, если взять:

  • помидори — 2 килограмма;
  • яблочный осет — 125 мл;
  • соняшникова оля — стакан;
  • цукор — 100 грамм;
  • дрібну сіл — 2 столовые ложки.

Три помидора в пюре. Якшо є подвижность, лакричный перец принимают красный и желтый цвет, скручивают фрукты и фрукты, встряхивают овощ с соломой. На поверхности котлет размечаем кожицу, разрезаем на 2 половинки и нарезаем кубиками, надо, как и перец, — 1,5 килограмма.

Положите картофельное пюре в эмалированную запеканку. При кипячении положить овощи, ил и цукор, сушеный базилик или розмарин, влить соняшников олию. Легко отварить 20 килограммов, а потом достать осет.Вы можете хранить его в стеклянных банках, так как стерилизуете все сразу в течение четверти года, чтобы начать пинаться и прижигать полотенцем, пока вы НЕ простудитесь.

Салат с добавлением цибули и часником

Хрустящие патисони в маринаде гостром дейяки, подавать для джентльменов в стиле Рождества. Два килограмма недозревших плодов нарезают мелкими кусочками, крупные цибулины белого цвета (4 штуки) — на вигляди пивкилец. Для приготовления салата замедляем заправку, для чего берется:

  • облагораживание капеллы — 5 зубцов;
  • петрушка и блины — пучок;
  • соняшникова оля — 0.5 колб;
  • ocet — 100 грамм;
  • цукор — 20 грамм;
  • сил — 1 ложка.

Все ингредиенты будут замаринованы и замаринованы в заправке в течение года. 3. Для салата разложите по банкам и простерилизуйте 20 киллинов. Съев закуску, вы будете лизать пальцы.

Хрустящие патизоны в банках

С тарельчатым гармолом, будь он господином, можно приготовить закуску, як пидиде, як, доповнення к штаммам, будьте осторожны до весны.Шоб мариновать хрустящие патисони, берем:

  • молодые плоды — 0,5 килограмма;
  • хрін — 3 листа;
  • креп, петрушка — по пучку;
  • перец печеный — стручок;
  • часовня — 4 зуба.

Бланшируйте яйца, посыпав 5 чилинами. У горячей воды, на которую нужно 2,5 фляги, цукор и сил (по подносу), налившись в осет, знают огонь.

На дно литровой банки кладут специи, а между кабачками кладут корки для капеллана, а сверху прикрывают зеленью.Все ингредиенты заливаются розовой солью и стерилизуются прямо в емкости 15. Банку нужно закрыть и остудить.

Швидкий вариант приготовления

Овощи из семейства арбузных — самые пикантные в маринадах. Кулинары изготовлены по простому рецепту: на 2 килограмма патисонов необходимо взять:

  • часовщик;
  • 1 ложка зукру;
  • 20 грамм соли;
  • 6 литров воды;
  • перец горошком;
  • столовая ложка отту.

Плоды мяты и рожи на шматочки, укладываются в баночки, на дне уже есть сложенная зелень, капелька и креп. Для приготовления маринада в запеканке нужно залить водой и осет, насипати зукор, сил. Горячим розчем наполните банки овощами. Идет быстро и даже вкусно.

Патисони, гриб яка

Тарилчасту харбуз сочетают с ингредійнтами. Маринучи незрили фруктов, можно приготовить закуску, як нагаду грузді.

Хороший рецепт:

  1. Морковь и патисони нашинковать со скибочками.
  2. Дрибно нарезать чашку, петрушку и блины.
  3. Все компоненты на большой глубине, якуют в спец, цукор и сил.
  4. Писля дополнительно отсту ингредиинти мариновать до 3-х лет.
  5. Закуска разливается в жестяные банки и стерилизуется хилайн 20.
  6. Закочуться с криками и завернуться в полотенце.

На 1,5 килограмма патисонива добавьте 2 каркины, головы лисички, ½ соняшниковой олии, зукру и отсту.Заготовка будет эффективной, если вы попробуете грибы.

Як правильно зберигати

Молодые плоды, как тонкая кожица, лежат до 10 дней, как будто кладут их на нижнюю полку холодильника, в дверной проем или лоси. Когда кожура овощей гниет, осколки через корыто съедают бактерии.

Замороженные патисоны потребляют микроэлементы и витамины, от них не избавляются, но и не замораживаются.

Висячие плоды хранятся в темноте и недорого.О тех, что зловоние не подходит для вживления, даже погіршення приправы, проявляя неприятный запах.

Патисони консервированные и маринованные, вареные в стерильных банках, хранятся 12 месяцев.

Уважаемые господа, Предлагаю приготовить на зиму закуску из баранины с лепешками «Вкусные пальчики». На сайте вы можете найти простой рецепт. Наш вариант уризноманитню вашего комора с припасами на зиму. Вы будете приятно проникнуты ароматом всего препарата.

Салат готовят со свежим базиликом, наслаждаясь тем, как неудобно смешивать его с чем-то зеленым. Крым патисоны и базилика, в наличии салат, букет из листовых овощей.

В наше блюдо легко войти! Хотите узнать о зарубежном складе Ингредієнтів? Рецепт прямо у вас в кишине!

Товаров доступны в списке Ингредієнтів.

Патисони нужно нарезать кубиками, узнав школу и увидев день перед ней.

Аналогично, шину ріпчасту цибулю в кубе. Обсуди цибуля на розлинній олії.

Додамо патисони та швидко мазать сразу цибулей. Патиссонки виноватые становятся хрустящими.

В процессе смазки необходимо добавить мощность, измельчение базилика и облагораживание руки.

Это как раз то, что мы придали нашему страви такой неповторимый вкус и аромат, который будет лизать ваши пальцы.

Морковь натереть на сковороде на крупной терке.

Одновременно с морковью болгарский перец нужно тушить с помидорами. Перец и помидор в кубиках или соломке друг напротив друга. Тушеные овощи посолить.

Ось у нас такая жареная овощная.

Додамо тушеный патисони с базиликом и овощами.

Все тщательно перемешиваем. Dodamo oset, если требуется, но также соль.

Для выдержки салата необходимо тушить более 5 килен, а затем переложить в стерильную банку.

Емкость для збериганни и крышки перед передней опрацюмо над парой.

Zakryєmo баночки тушеной тыквы на зиму перед гунтой крышкой. Заверните его в ковер, пока он не остынет.

Салат с лепешками на зиму «Вкусные пальчики» готов!

Ароматные хрустящие патисони в сочетании с букетом салата-латука, и перед перекусом тяжело устоять!

Закуска замечательно хранится в холодильнике всю зиму и хороша для трапезы с картофельным пюре и макаронами.

Патисон — это типичный арбуз, что в переводе с французского означает «пирог». Вино — прекрасный овощ для детской и детской еды. Для приправы, цуккини нагаду, эль более вышуканный и более низкий, хоры солода, без травяного сока. Патисони низкокалорийный, банально богатый организмами витаминами и микроэлементами, он отлично подходит для широкого и рождественского меню. Рецептов трав и консервов для патисонов великое множество.

Сохранение

Для консервации старайтесь, чтобы плод созрел, так как это будет вкусная закуска перед любым гарниром.

икра

Patisoni vidminna sirovina для приготовления и консервирования пищевых продуктов.

Икра без помидора

рецепт:

  • Патроны 3,6 кг;
  • 250 грамм цибули;
  • 30 грамм в час;
  • 20 грамм зукру;
  • 25 грамм соли;
  • 120 грамм 5% OCTU;
  • 220 грамм сони олии.

Патисоны, нарізанные кружки, обмаживают на олії.Лук нарезаем кубиками пвкильцы, смазываем маслом. Остывшие овощи пропустить через мясорубку, добавить цукор, сил, часник, осет. Расфасовывают в баночки и стерилизуют пвлитрови баночки по 75 хилин. Банки простерилизовать до укупорки.

Икра с майонезом

рецепт:

  • 3 килограмма патронов;
  • Для пивкилограммы моркови, цибули, болгарского перца;
  • 0,5 л майонеза;
  • 0,5 л томатной пасты;
  • 0.5 флаконов зукру;
  • 25 грамм соли;
  • 70 грамм 9% OCTU.

Патисони натереть на терке, тушить на тостостных роликах 2 года с майонезом. Перец, цибуля и морковь пропустить через мясорубку, залить томатной пастой и тушить еще 1,5 года. Затем добавляем цукор, сил, осет. Перемешать и перебить блендером. Дайте 10 лопаткам закипеть и укупорьте их в стерилизованных банках.

Икра из патисонов

рецепт:

  • 3 килограмма патронов;
  • 1 килограмм моркови;
  • 250 грамм цибули;
  • 400 грамм томатной пасты;
  • 35 грамм соли;
  • 55 грамм кабачка;
  • 75 грамм 5% OCTU.

Патисони, цибуля, морковь пропустить через мясорубку и тушить 1,5 года. добавить томатную пасту, сил, цукор и варить более 1,5 лет. Влейте осет. Дайте пару пирожков закипеть и укупорьте их в стерилизованных банках.

гостра икра

рецепт:

  • 4 килограмма патронов;
  • 1,2 килограмма помидоров;
  • На 800 грамм моркови и цибули;
  • 4 стручка острого перца;
  • 130 грамм кабачка;
  • 75 грамм соли;
  • Идите к капеллану;
  • 60 грамм отсту.

Патисони, помидор, морковь, цибуля пройти через мясорубку и тушить 2,5 года. Подготовить капеллу, перец и осет, добавить в икру, погасить 15 чилин. Разлить по банкам стерилизованным, закупорить.

соль

патисони консервированные

Рецепт укладывается на литровую банку:

  • 600 грамм патисонов;
  • 12-15 грамм урожая;
  • Черный перец горошком;
  • Перец духи;
  • 2-3 ​​зуба для часовщика.

Рецепт заливки:

  • 400-450 грамм воды;
  • 30 грамм соли;
  • 30 грамм осту 5%.

Для консервированной молодой патисонии диаметром 4-5 сантиметров. Плоды Промити бланчуют в посыпке 4 чилини. В банку выложить зелень, перец, песочные часы, а сверху патисони. Наполните банки горячей заливкой. Стерилизуйте 10 лоскутов. Добавьте осет и тайком возьмите его.

Патисони с огирками, метод горячей упаковки

  • 900 грамм патисонов;
  • 900 грамм огирков;
  • урожая 55 грамм;
  • 35 г вишневых листьев или морковного бадилла;
  • часовщик;
  • Перец молотый.

Рецепт заливки:

  • 1200 мл воды;
  • 80 грамм соли;
  • 35 грамм кабачка;
  • 90 грамм осту 9%.

Вы можете работать с приготовлением патронов в банку сразу кусками без стерилизации. Готовим овощи с шариками. Наполнить баллон брызгами, накрыть кришкой и застеклить 5 хвили. Разозлили воду, снова полив окропив, накрыв крышкой и замазав более 5 хилин.Внезапно рассердился. Сверху в банку всыпать зелень, чечевицу, перец. Залить кипятком пару килен. Залить начинку, укупорить.

Соль патисони

Рецепт укладки на трилитровый воздушный шар:

  • 1800 грамм патисонов;
  • 30 грамм урожая;
  • 25 г корней хрон;
  • 25 грамм листа черной смородины;
  • 10 лавровых листьев;
  • Черный перец горошком;
  • Запашные перцы.

Рецепт Росесолу:

  • 100 грамм соли;
  • Вода.

Простейший рецепт засолки патисонив. Патисони помещен в трилитровый воздушный шар, ароматный ароматными травами. Сыпают сіл. Залить кипяченой водой. Закупорите пластиковым дерьмом. Три дня, один раз в день, необходимо переворачивать воздушный шар и ударять им вверх дном. Не показывайте на имплантацию, но цвет не установлен.

Патисони в томатном соке

Рецепт закладки на пивлитровую банку:

Рецепт заливки:

  • 200 грамм томатного сока;
  • 50 грамм болгарского перца;
  • 15 грамм соли;
  • 10 грамм кабачка;
  • Черный перец горошком;
  • Лавровый лист.

Щеб патисони на зиму вышел несладким, красивее консервированным в томатном соке. Для большого количества шпателя простерилизуйте 3-4 банки чилина. Фруктовый риф на частях чотири, бланшировать водой 5 вин и разлить по банкам горячим. Сразу влить отварную готовую заливку: томатный сок отварить 15 чилинов с болгарским перцем, черным перцем, лавровым листом, силлу и цукромом. Швидко пробка. Стерилизация не требуется.

маринованные патисоны

Патисони можно мариновать как самостоятельный продукт, так и в походе с овощами.

Рецепт закладки:

  • 1,5 килограмма патронов;
  • Для пяти листочков вишни и черной смородины;
  • Три гвоздики к часам;
  • Пучок петрушки и урожая;
  • Стручок острого перца.

Рецепт заливки:

  • Один литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • Две столовые ложки зукру;
  • перец;
  • 85 грамм 9% OCTU.

Перед тем, как положить Патисони в запеканку, бланшируйте 5 игл, охладите в холодной воде.Выложить в запеканку с зеленью. Залить кипятком. Давить гнетом. Витрим на двое-трое суток при комнатной температуре. Сохраните это в холодильнике.

Овочевое ассорти

Рецепт закладки трилитровой банки:

  • На 450 грамм патисона, помидора, кабачков, огирков;
  • Лавровый лист;
  • крон;
  • Черный перец горошком;
  • Запашные перцы.
  • Часник.

Рецепт заливки:

  • 1.3 литра воды;
  • 50 грамм соли;
  • 80 грамм кабачка;
  • 100 грамм 9% OCTU.

Плоды выложить в банку следующим образом: кабачки, огирки, патисони, помидори. Между шариками выложите креп, лавровый лист, песочные часы, перец. Влейте прокипьячену начинку. Стерилизуйте 13-15 килен. Добавьте осет и пробку.

салаты

Патисон может стать основой для зимних салатов.

Салат с патиссонами в томатном соусе

рецепт:

  • 1.2 килограмма патисонов;
  • 300 г моркови и болгарского перца;
  • 700 грамм томатного сока;
  • 30 граммов 9% OCTU;
  • 35 грамм соли;
  • 70 грамм кабачка;
  • 50 грамм сони олии;
  • 100 грамм в час;
  • Стручок острого перца.

Прокипатити 10 томатный сок чилин, добавить морковь. Даже после 10 хилин — лакрица и острый перец. Через 10 хилин — нарезать кубиками патисони, сил, цукор, масло.Отварить 20 хвили. Додати часник и осеть. Розничные банки. Забит.

Патисони с болгарским перцем и квасолом

рецепт:

  • 1 килограмм патронов;
  • 1 килограмм болгарского перца ротонди;
  • 500 грамм квасола;
  • 2 килограмма помидоров;
  • Пивсклянки зукру;
  • 25 грамм соли;
  • Пивсклянка сонняшниковой оли;
  • Ложка столовая 9% отсту.

Помидоры соберите в блендере.Патисони и нарезать перец кубиками. Оставьте закваску перед ней до готовности. Отварить в запеканке для малышей 15-20 чилинов. Добавить перец и отварить 10 игл, добавить патисони и отварить еще 10 игл, затем добавить кисломолочную смесь, цукор, сил, соняшникова оля, осеть. Сварить еще 10-15 килограммов и закрыть их крышками.

вареная

Варення з патисонов

Z patisoni — еще более пикантное и непревзойденное варенье.

рецепт:

  • Півлитра воды;
  • 1 килограмм зукру;
  • патронов 1 килограмм;
  • Пивлимона;
  • Одна упаковка ванильного зукру.

Патисони очистить днем ​​и нарезать небольшими кубиками. Blanchouti patisoni 5 quilins. Поздно варить сироп с водой и зукру. Добавить патисони и отварить на основном огне 15 чилинов. Быть ошеломленным на 24 года. Повторите это три раза. Перед последним кипением добавить цедру и сок лимона, цукор ванильный. Запечатан в стерилизованных банках.

Пельмени с апельсином

рецепт:

  • 1 килограмм патронов;
  • 1 килограмм зукру;
  • Два апельсина;
  • Пивлимона.

В патронах нас видят, режут на мелкие кусочки и пропускают через мясорубку одновременно с апельсином. Можно взять и три апельсина, только без белой шкирки. Перемешать цукор, перемешать, дать постоять пару лет, дать патисони раствориться в соке и прокипятить отварные 45-60 хвилиин. Добавьте в варенье цедру одного апельсина и лимонный сок для придания вкуса. Отварить еще 15-25 килограммов. Готовое отварное мясо закупорить в банках.

Варенья «Ананас»

Рецепт закладки:

  • 1 килограмм патронов;
  • Мешок красный 1 килограмм;
  • Півлитра воды;
  • 1 лимон;
  • 1 банка ананаса консервированного со шматочкой.

Патисони очищают после дня, нарезают кубиками, бланшируют водой и развешивают в сиропе. Через 8-12 лет отварить патисони в сиропе по 15 килен каждые два раза. Затем добавляем банку консервированных ананасов, лимонный сок и варим до готовности. Разлить по банкам и укупорить.

мармелад вареный

Патисон можно варить и варить из них.

Суп-пюре

рецепт:

  • 350 грамм патисонов;
  • 140 г моркови;
  • 3 средние картоплини;
  • 75 грамм топового масла;
  • 1.5 литров куриного бульона;
  • петрушка;
  • Sil for gusto.

Овощи можно есть. Поместите в мультиварку, посолите, влейте куриный бульон, усадите в толкушку и приготовьте 35 хвили. Откройте вентиль, дайте пару остыть, взбейте суп блендером. Додати языково масло, зелень.

Зимний салат

рецепт:

  • 2 соленые патисони;
  • 2 средние картоплини;
  • 350 граммов куриного мяса;
  • 2 морковки;
  • Большая цибулина;
  • 3 яйца;
  • Майонез или сметана.

Добавьте мультики, яйца, морковь, тельбуч. Дайте охолонути. Все ингредиенты рожут в скибочки или кубики, нежно вянут, заправляют майонезом, солят.

отборные дома

рецепт:

  • 500 грамм патисонов;
  • 700 грамм воды;
  • Sil for gusto;
  • Кетчуп Чили.

Патисони гуляют по соленой воде, выкладывают на блюдце, наливают кетчуп.

Stravi со смазкой

С смазанным маслом патисони можно добавить множество сортов.

Ролл с яйцом

рецепт:

  • 4 куриных яйца;
  • 20 граммов бора;
  • Два средних цибулина;
  • 180-200 грамм фарша;
  • 250 грамм патисонов;
  • 50 грамм сони олии;
  • 100 грамм бринзи;
  • Шелк, хруст и петрушка.

Яйца намазать виноградом, посолить, обильно всыпать, выпить на сковороде як-млинец. Окремо смазать фарш залитыми кубиками цибулеи и кабачками до готовности.Соль перец. В середину яиц кладем фарш и края стягиваем по бокам, формируя рулет. При подаче ополоснуть шматочки, полить сметаной, посыпать различными зерновыми культурами и петрушкой.

Мини-пирожные

рецепт:

  • 4 средних патизона;
  • 3 больших помидора;
  • 2 вареных яйца;
  • 1 голова за час;
  • 450 грамм майонеза жирностью 50 весов;
  • 250 грамм твердого сэра;
  • 2 баклажана;
  • 180 грамм сони олии;
  • 1 средняя морковь;
  • Sil for gusto.

Патисони, помидори и баклажаны ржут на чашках. Посолите баклажаны, дайте постоять, вылейте в ридину. Сковорода патисони в лесу. Обсудите чашки с патиссонами и баклажаны для сони. Яйца, часник, морковь собрать в блендере, замариновать майонезом. Выложить неглубоко и смазать приготовленным соусом: патисон, баклажаны, помидоры. Сиром натереть верхушку. Пусть постоит пару лет.

Торт Млинцевый

Рецепт теста:

  • 4 средних патизона;
  • 5 яиц;
  • Один стакан борошны;
  • Sil for gusto.

Рецепт начинки:

  • 400-500 грамм майонеза;
  • 160 грамм производителя;
  • 2 зубчика на песочные часы;
  • Одна средняя морковь;
  • 2 помидори;
  • 250-300 грамм ковбаса копченого;
  • Sil for gusto.

Для приготовления млинт, патисони натереть на крупной терке, слегка потянуть, добавить яйца, рассол, соль. Просто тихо. Выложить порцию теста на раскаленную сковороду, аккуратно распределить по поверхности.Блин любезно обмажуют с двух сторон. Для начинки добавить в блендер морковь, сэр, часник. В майонез добавить пищевые продукты, перемешать. Рожут кубики помидори и ковбаса. Викладаут млынец на тарт, полить майонезом, морковь и сэр. Выпейте бобового окуня и помидоры. Так что мяч у мяча wikladeyut. Сверху шар закрасить в зеленый цвет.

Блины из кондитерских изделий

Рецепт теста:

  • 800 грамм патисонов;
  • 4-5 яиц;
  • 300 граммов бора;
  • Оля Соняшникова;
  • Сил, цукор для удовольствия;
  • сода;
  • Сметана.

Патисони измельчить на крупной терке, посолить, слегка отжать зючиху, добавить на кончике ножа яйца, тесто, соду, для придания вкуса троча цукру. Дай мне поработать 15-20. Отпускают младенцы под крышкой. Подавать со сметаной.

Ячня с кабачком

рецепт:

  • 150 грамм патисонов;
  • 50 грамм оливкового масла;
  • 3 яйца;
  • Sil for gusto;
  • 30 грамм молока.

Патисони смазать олії до готовности, взбить яйцо с молоком, посолить, свернуть на сковороду, засыпать гренками.Вы можете дать мне это. Получены под крышкой 5 чилин.

патизони смазанный

рецепт:

  • 500 грамм патисонов;
  • 100 грамм боруша;
  • 4 зубчика для часовщика;
  • Острый перец на кончике ножа;
  • 300 грамм майонеза.

Патисони нарисовать на кружках, уложить в лес, размазать по маслу, хранить у друшляка, дать капельку масла. К майонезу добавить ароматизаторы и перец.После 40-45 хвилиин выкладываем патисоны на тарилку, солим, засыпаем майонезом. Готовое блюдо дайте постоять в холодильнике.

тушеные блюда

Патисон может потушить и соединить с другими овощами самостоятельно, обрезав новый кулинарный шедевр.

Икра из патентов на сковороде

рецепт:

  • 600 грамм патисонов;
  • 160 грамм цибулы;
  • 250 г моркови;
  • 2 помидори;
  • 50 грамм олії соняшниковой;
  • Сил, перец для удовольствия.

Все овощи нарезаны кубиками. На сухой сковороде небольшими порциями смазываем патисони до мягкости. На масле — цибуля, морковь, помидори. Добавьте к ним патисони, тушкувати 15-20 чилина на основном огне, под крышкой, посолите. Избавилась от икра в блендере.

Овоче тушеное

рецепт:

  • 250 грамм патисонов;
  • 230 грамм баклажанов;
  • Один перец солодки;
  • 170 грамм цибулы;
  • 170 г моркови;
  • 3 помидори;
  • 80 грамм сони или оливкового масла;
  • Сил, цукор для удовольствия;
  • часовщик;
  • Петрушка, хрустящая корочка, базилик, зеленая цибула.

Патисони, баклажаны, перец, цибуля, морковь, рыжут кубиками. Выложить на оливковую цибулу, морковь, баклажаны, солодовый перец, патисоны, залитые дольками помидора. Посолить, добавить треть чайной ложки зукру. Останним doodaєmo дриббно добавить придел и зелень для бажанням. Баклажаны можно заменить гармелем, грибами или брокколи.

Stravi в духе

Патисон может служить видминной сырувиной для готування духов.

Патисони с рисом и мясом

рецепт:

  • Паттионов 10 штук;
  • 200 г свинины;
  • 250 грамм риса;
  • 500 грамм воды;
  • 350 граммов томатного сока;
  • 100 грамм сони олии;
  • Для одного среднего цибулина и моркови;
  • 20 граммов бора;
  • Сил, цукор, перец на вкус;
  • Запашные травы для бажанням.

Для начинки возьмите патисони диаметром 6-7 см. Смотри на плод. Осторожно используйте чайную ложку, чтобы вибрировать мякоть; Во фрукты заранее выложите начинку. Для начинки промойте рис, добавьте до готовности в 400 граммов воды. Пропустить мясо через мясорубку, добавить к рису, посолить, поперчить, размешать. Готовые патисони выложить на сковороду, залить 100 г воды и запарить 10-15 киллинов перед приготовлением. Для томатного соуса морковь и цибуля нарезать кубиками, добавить масло до кашицы, хорошо всыпать, через кашицу влить томатный сок.Дать соусу 5-8 килограммов, добавить ил, сахар и перец для придания вкуса. Полить соусом патисони и тушить до готовности. Можно запечь в духе. Подготовьте патисони к кипению с добавлением трав.

Патисони с мясом

рецепт:

  • 10 штук патронов диаметром 6-8 см;
  • 600 грамм фарша;
  • 140 грамм цибулы;
  • 170 г моркови;
  • Три средних помидора;
  • 200 грамм производителя;
  • 25 грамм сони олии;
  • Сил, перец для удовольствия.

У патентов созревают плоды, ложкой встряхивают мякоть так, чтобы тарілочка вышла. Трубки и морковь собрать в блендере, развесить в фарше, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Приготовим фарш, чтобы он напоминал патисони. Осторожно выложите патисони на декоративную масляную подкладку. Помидоры разризают на 10 стаканов, поджаренные на патисони, солят. Положите ноты в спирт примерно на 35-40 чилинов. Выпейте тертым сиропом, сожгите еще 5-7 чилинов.

подливка

Из патисони можно получить лакрицу из подливки;

цукати

рецепт

  • 1 килограмм патронов;
  • 1 килограмм зукру;
  • Півлитра воды;
  • 3 грамма лимонной кислоты.

Патисони смеяться тарелками, 1-2 иглы бланшировать в воде, кипятить в кипящем сиропе с лимонной кислотой, кипятить по 10 игл по три раза, давая настояться 10-12 лет. Выложить патисони на душляк, дать стечь и просохнуть 2-3 дня при комнатной температуре.

оладьи с лакричником

рецепт:

  • 400 грамм патисонов;
  • 2-3 ​​яйца;
  • 1 колба борная;
  • 135 грамм сони олии;
  • 5 грамм соли;
  • сода;
  • 1 чайная ложка зукру;
  • Сметана.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *